Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 9 февраля 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
kolbaski-na-grile.jpg116 Кб, 732x449
Быстрые вопросы и ответы 471154 В конец треда | Веб
Прошлый тред - https://2ch.hk/di/res/465169.html (М)
2 471160
>>71154 (OP)
Как лучше всего приготовить скумбрию? В наличии имеется мультиварка с функцией пароварки и духовка. Пробовал запекать ее в духовке, но получалась очень сухой и весь жир лужицами оставался на бумаге для запекания.
Стикер127 Кб, 512x412
3 471161
>>71160

>Пробовал запекать ее в духовке, но получалась очень сухой и весь жир лужицами оставался на бумаге для запекания.


Братюнь, ну ты вот зачем так-то.
На бумаге запекаешь выпечку.
Рыбу запихни с овощами в рукав для выпекания.
4 471163
>>71161
Какие доступные овощи можно положить в рукав для запекания вместе с рыбой?
5 471164
>>71160
Сварить в луковой шелухе. Быстро, просто и жирно-сочно.
6 471165
>>71161
Хотя вон, Рамзи запекает в духовке - https://www.youtube.com/watch?v=58Dn9FEbLiE
Получается довольно аппетитно.
7 471166
>>71163
Картошку
>>71160
Просто на пару заебашь, а снизу рис пусть варится. Время готовки сопоставимое, проблем не будет.
8 471167
>>71166
Боюсь объебаться с временем готовки и потом залететь в больничку с отравлением. Видимо поэтому я жарю до тех пор пока там все не превратиться в угли.
9 471168
Кстати, ещё топлёное масло даёт красивый оттенок. Наткнулся сейчас на рецепт итальянского торта «TORTA MARGHERITA», и вспомнил.
10 471169
>>71163
Картофель, сельдерей, лук-порей, лимон! (нарезанный, который ты не будешь есть, но даст сок), зеленое яблоко а-ля гренни смит. Это из доступного.
Морковь не клади, не к месту будет.
11 471170
>>71165
Заметил, что он сделал?
Соль.
Она впитала влагу в наружной части филе и не позволила жиру и влаге расползтись наружу.
Как Рэмзи делать - это хорошо, но я сомневаюсь, что было изначально сделано так.

>>71167
Не бойся, если дашь часок провариться на медленном огне под крышкой, то оно все пропарится достаточно.
12 471173
>>71170
Нет, я не делал как Рамзи. Я это видео только сейчас нашел. А делал я просто - на бумагу для выпечки положил резделанную скумбрию кожей вниз и оставил запекаться примерно на час.
Тогда попробую повторить рецепт как у Рамзи. Варка в мультиварке и запекание в пакете как-то не очень аппетитно звучат.
13 471174
>>71154 (OP)
Хочу ржаной хлеб испечь. Есть ли смысл пытаться сделать это в условиях лагающей газовой духовки? Пек там разную выпечку, полет нормальный, правда пас все время и зажигал по нескольку раз заново. Плюс хз где будет стабильно 27-30 градусов где можно выдерживать опару. Как понять добился ли я нужной кислотности? Какие вообще подводные могут быть?
14 471175
>>71173
Бро.
Пакет (вообще-то рукав) может и не звучит, но это очень действенная тема для запекания мяса. Тебе стоит попробовать это, я как познакомился с таким, больше не просто противне не готовлю практически.
Задавай свои вопросы про рукав, тебе может быть стремно что-то новое пробовать, я подскажу и помогу. Просто жалко, что ты упускаешь удобный инструмент для готовки.
Это не сувид и не пассерование, это простейшая вещь, которая улучшает блюдо и облегчает жизнь.
15 471176
>>71174

>Есть ли смысл пытаться сделать это в условиях лагающей газовой духовки? Пек там разную выпечку, полет нормальный


Тогда да.

>правда пас все время и зажигал по нескольку раз заново


Ну тебе виднее как с твоей духовкой обращаться. Долго пасти не придется.
Сопла прочисть.

>Плюс хз где будет стабильно 27-30 градусов где можно выдерживать опару.


Забей на опару, она не нужна.

>Как понять добился ли я нужной кислотности?


Забей на это, при соблюдении рецепта у тебя выйдет хорошо.

>Какие вообще подводные могут быть?


Не дал встать тесту, не дал отлежаться перед запеканием, слишком сухое тесто, недостаточно тщательно замешал.
Это то, с чем я сталкивался по одному разу, сделал выводы, уже много времени у меня выходит безупречный хлеб даже если я бухой его готовлю.
16 471177
>>71176
В рецептах что вылезли первыми по запросу везде нужна опара... Поделись своим. Только если у тебя не "пару щепоток" и "на глаз"
17 471178
>>71176
Ну и спасибо за быстрый и подробный ответ
18 471179
>>71174

> Как понять добился ли я нужной кислотности?


У нее будет такой запах, что тебе покажется будто тесто испортилось, но это именно ОНО, то что надо! Мне одной ночи хватало для опары.
image.png2 Мб, 1469x1500
19 471180
>>71177
Я, сука, проебал рецепт, щас вспомню примерно.
400 грамм пшеничной, 100 грамм ржаной
300 мл теплой воды, 3 столовой ложки подсолнечного или оливкового масла, 7 грамм дрожжей, 2 чайной ложки соли и опционально: столовая ложка сахара - она не ощущается в сладости хлеба, но помогает хорошо подняться, и солода (я забыл сколько точно, но ты его хуй найдешь, так что похер)
Замешиваешь тщательно минут семь-десять, не отвлекаясь, размешивай-размазывай, в итоге должен получиться не сильно липкий шар без комков, который ты в закрытой таре (важно!) поставишь в относительно теплое место, возле радиатора в ванной, в духовой шкаф в котором чуть-чуть теплее, чем в комнате или еще куда - так ты за час поднимешь тесто. В комнатной температуре тебе надо будет дать часа два-три.
Что есть поднялось? Тесто увеличилось в размерах в 2-3 раза.
Закрытой тарой может быть посуда в которой ты замешивал закрытая пленкой, или кастрюля с крышкой у которой дырка заклеена, если ты уверен, что крышка нормально прилегает.
Как тесто поднялось - ты готовишь противень, кладешь на него бумагу для выпечки, если есть, посыпаешь мукой совсем тонким слоем чтоб вкусно и отлипло если вдруг что.
Тесто поднятое берешь в руки и пидорасишь обратно до состояния колобка, выбив из него все дерьмо, чтоб вернулось до первоначальных габаритов. Дрожжи живые и активно кушают, так что все нормально. Теперь выложи этот колобок либо в форме колобка, либо в форме колбаски на противень и дай еще часок вернуться в первоначальные габариты.
Через часок прогреваешь духовку до 200С и делаешь надрезы на хлебе либо острым ножом, либо лезвием для станка, либо обычным ножом и охуеваешь как все налипло и ты распидорасил хлеб. Инструмент для такого дела, кстати, существует, и я в душе не ебу как он на русском (lame). Я надрезы делаю своим острым ножом, он всегда наточен.
Ну и дальше дело техники, не перегрей и не недогрей хлеб, примерно 200 градусов надо 15 минут, как твой опыт в твоей духовке окажется - это только тебе выяснить.

Удачи.
image.png2 Мб, 1469x1500
19 471180
>>71177
Я, сука, проебал рецепт, щас вспомню примерно.
400 грамм пшеничной, 100 грамм ржаной
300 мл теплой воды, 3 столовой ложки подсолнечного или оливкового масла, 7 грамм дрожжей, 2 чайной ложки соли и опционально: столовая ложка сахара - она не ощущается в сладости хлеба, но помогает хорошо подняться, и солода (я забыл сколько точно, но ты его хуй найдешь, так что похер)
Замешиваешь тщательно минут семь-десять, не отвлекаясь, размешивай-размазывай, в итоге должен получиться не сильно липкий шар без комков, который ты в закрытой таре (важно!) поставишь в относительно теплое место, возле радиатора в ванной, в духовой шкаф в котором чуть-чуть теплее, чем в комнате или еще куда - так ты за час поднимешь тесто. В комнатной температуре тебе надо будет дать часа два-три.
Что есть поднялось? Тесто увеличилось в размерах в 2-3 раза.
Закрытой тарой может быть посуда в которой ты замешивал закрытая пленкой, или кастрюля с крышкой у которой дырка заклеена, если ты уверен, что крышка нормально прилегает.
Как тесто поднялось - ты готовишь противень, кладешь на него бумагу для выпечки, если есть, посыпаешь мукой совсем тонким слоем чтоб вкусно и отлипло если вдруг что.
Тесто поднятое берешь в руки и пидорасишь обратно до состояния колобка, выбив из него все дерьмо, чтоб вернулось до первоначальных габаритов. Дрожжи живые и активно кушают, так что все нормально. Теперь выложи этот колобок либо в форме колобка, либо в форме колбаски на противень и дай еще часок вернуться в первоначальные габариты.
Через часок прогреваешь духовку до 200С и делаешь надрезы на хлебе либо острым ножом, либо лезвием для станка, либо обычным ножом и охуеваешь как все налипло и ты распидорасил хлеб. Инструмент для такого дела, кстати, существует, и я в душе не ебу как он на русском (lame). Я надрезы делаю своим острым ножом, он всегда наточен.
Ну и дальше дело техники, не перегрей и не недогрей хлеб, примерно 200 градусов надо 15 минут, как твой опыт в твоей духовке окажется - это только тебе выяснить.

Удачи.
20 471181
>>71175
Да я в курсе про рукав. Я в нем готовлю куриную грудку. Просто мне почему-то кажется, что запекать подобным образом рыбу - это не самый лучший вариант, т.к. получишь именно не запеченную, а по-сути варенную рыбу.
21 471182
>>71178
Сарказм тут неуместен, я расписывал все что мог вспомнить для тебя >>71180
22 471183
>>71181
Зависит от того, как и с чем заложишь же.
23 471185
>>71183
Запекаю подобным образом грудку и кроме нее в рукав ничего не кладу. Через час получаю просто вареную грудку.
24 471186
Дайте какой-нибудь вкусный рецепт для булгура, анончики
25 471190
>>71186
Плов с булгуром?
26 471191
>>71185
Обмазываю куру лимоном, специями, даю полежать, кладу в рукав с картошкой, даю 200 градусов верх+низ+обдув, вытаскиваю румяную пропеченую курочку с мжвячной хрустящей корочкой.
Рукав в моем случае позволяет не высушить ее при запекании, как это обычно у меня было, получалась корочка классная, но сама курица суховата была.

Есть мнение что ты рановато вытаскиваешь или не на том режиме печёшь, как считаешь?

>>71186
Я был в восторге от овощного супа с булгуром.
Ты глянь на пачку булгура и попробуй их рецепт повторить. Я раньше на похуях игнорировал это все, а на деле это интересный источник идей, даже если не дословно следовать.
27 471194
>>71182
Никакого сарказма и не подразумевалось
28 471196
>>71180
Благодарю анонче. Как только доберусь возможно даже оставлю фотоотчёт
29 471197
>>71194
Извини, меня в другом месте похуесосили и я был в защитном режиме, воспринял как саркастический комментарий по поводу того что я так долго отвечаю.

Я вот что еще скажу - в Перекрёстке есть ржаная мука в продаже, на ней сносный рецепт, можешь по нему действовать.

Насколько я понимаю, праймер в тех рецептах что ты видел заготавливается для того, чтобы замешивать не приходилось так долго и тесто вставало чуть быстрее. На деле ручной замес в десять минут это не такая и морока, под конец немного забавно даже, такое-то упражнение с упругим комком.

Во еще совет вспомнил, если у тебя не 60см духовка, не пробуй двойное умножение рецепта, полтора кило хлеба едва влезает в 60см противень после того как встанут. Я могу себе позволить, по три буханки выпекаю, занимают как раз почти весь противень.

Я все хочу найти формы для хлеба и может быть заняться формовым хлебом для себя, но я их нигде поблизости от себя не видел.

>>71196
Фотоотчёт был бы супер-офигенным. Всегда интересно почитать про опыт других людей. Особенно годно будет то, что если ты годно задокументируешь, то можно будет сказать где и что ты можешь подправить в следующие разы.
Удачи тебе, свой свежий хлеб это несравнимое удовольствие.
30 471204
>>71191
Я ничем не обмазываю. Просто запихиваю куриную грудку из морозилки в рукав и ждут 3-4 часа пока она разморозится до комнатной температуры. Затем закидываю ее в разогретую до 180 г. духовку и оставляю на час. Обычно через час она начинает постреливать в пакете, но все равно выглядит словно так, будто ее просто отварили - никакой румяной корочки и т.д. Всяких "верх+низ+обдув" у меня нет. В духовке на съемной квартире есть только возможность выставить температуру верхнего тэна. Есть еще какой-то режим, который врубает вентилятор для охлаждения, но она как-бы нахуй не нужен, т.к. включается автоматически при достижении определенной температуры.
31 471205
>>71204
200 c вентилятором ебани. Вентилятор обеспечивает конвекцию.
Верхний ТЭН только для гриля, для хорошего запекания надо оба задействовать.
Я удивлен, что у тебя нет нижнего. У меня недорогой шкаф и у него три ТЭНа, и во всех которые я смотрел тоже.
32 471206
>>71205
Ну я не вижу никакого нижнего ТЭНа внутри духовки. Только сверху есть ТЭН, а вентилятор включается автоматом, для регулировки температуры (как я понял). Это старая допотопная духовка Evolution. Я вот планирую взять термометр-щуп, которым можно было бы проверять температуру еды. А то я думаю, что жру полусырое мясо и рыбу...
33 471208
Почему в российских столовках все готовят на пару блин? Еда ж отвратной получается, почему в 2020 до сих пор нельзя купить норм оборудование и жарить котлеты в те же бургеры? Не нужно быть сверхразумом для этого
34 471209
>>71205

>200 c вентилятором ебани


Можно либо выбрать температуру, либо включить вентилятор (там отдельная секция для этого есть). Ну и как я говорил - на 180 градусах курица начинает очень громко постреливать.
35 471210
>>71209
Хотя я кажется понял, почему она постреливает. Она же размораживается у меня в рукаве. Часть воды попадает в рукав, а когда она начинает запекаться, то немного раскаленного жира попадает в воду и происходит этот хлопок. Надо бы попробовать разморозить на обычной тарелке, слить воду, а саму грудку промокнуть бумажным полотенцем. Ну и какой-нибудь маринад придумать. Тогда не должно стрелять.
36 471212
>>71206

>Ну я не вижу никакого нижнего ТЭНа внутри духовки.


А его и не должно быть видно, анон, ты чего. Это прибор для приготовления пищи, в случае чего что-то прольется вниз и поди ототри все с ТЭНов и днища. ТЭН под металлом.

>Только сверху есть ТЭН, а вентилятор включается автоматом, для регулировки температуры (как я понял). Это старая допотопная духовка Evolution.


Было бы информативно если бы ты показал ее панель, станет ясно как с ней управляться и что посоветовать.

>Я вот планирую взять термометр-щуп, которым можно было бы проверять температуру еды. А то я думаю, что жру полусырое мясо и рыбу...


Зависит от времени готовки и температуры.
Я бы глянул насчет лазерного пирометра. Да, он не проверит как пропеклось внутри, но им можно пользоваться еще помимо готовки.

>>71209

>на 180 градусах курица начинает очень громко постреливать.


Я вообще ни разу не сталкивался с таким.
Погоди, а ты замороженную пихаешь что ли? Может она у тебя не до конца размороженная и там со льдом что-то?
37 471213
>>71210
А, ты сам догадался.
Конечно, надо размораживать и сливать. Я после разморозки еще раз мясо промываю под водой, потом кладу немного под специями/лимоном полежать. Можно и без этого, но мне нравится как получается.
38 471214
>>71208
Спроси конкретные столовки в которых ты ешь. Реально найти где жарят-пекут.
oven.jpg158 Кб, 1000x665
39 471217
>>71212
Духовка как на пике. Крайняя левая крутилка регулирует температуру в духовке. Если крутануть до конца, то будет характерный щелчок и переход на секцию, которая врубает вентилятор. При этом ТЭН не работает.

Возможно в духовке есть еще один ТЭН и он скрыт за металлической панелью снизу. Сверху есть ТЭН и он отрыт - т.е. видна спираль/дуга.

>Погоди, а ты замороженную пихаешь что ли? Может она у тебя не до конца размороженная и там со льдом что-то?


Размораживаю уже положив в рукав. Видимо часть воды смешивается с жиром в процессе готовки и происходит хлопок.
40 471218
>>71208
В столовках где ты ешь просто хуево готовят, они и пожарят хуево, так что дело в другом.
41 471219
>>71217

>Духовка как на пике.


О, Аллах, я таких вживую не видел 10 лет, а пользоваться я ими вообще ни разу не пользовался.
Хорошо, я понимаю тебя насчёт ТЭНов и управления. Это не легкая задачка.

>Если крутануть до конца, то будет характерный щелчок и переход на секцию, которая врубает вентилятор. При этом ТЭН не работает.


Смерть.

>Возможно в духовке есть еще один ТЭН и он скрыт за металлической панелью снизу. Сверху есть ТЭН и он отрыт - т.е. видна спираль/дуга.


Ну обычно ТЭН снизу есть для равномерного пропекания, если ТЭН только сверху то это гриль, а не духовка, как мне кажется.
Конвекции же не будет, если тепло только сверху идет.

>Размораживаю уже положив в рукав. Видимо часть воды смешивается с жиром в процессе готовки и происходит хлопок.


Ты сообразил уже что делать. Размораживай на посуде, сливай, помой и потом в рукав.
И я вот не знаю, ты реально ешь без гарнира без всего? Потому, что гарнир можно как раз вместе в рукав положить, пропекутся все вместе.
42 471220
>>71219
Гарнир я готовлю отдельно в мультиварке - варю гречку. Овощи в моем районе стоят слишком дорого - дешевле купить еще один килограмм курицы или рыбы.
43 471221
Поставил куку с HTTPS, читаю с HTTP - какие подводные?
44 471222
>>71220
Севера что ли? Соболезную.
Даже с картофаном напряг? Сколько он у тебя стоит?
45 471223
>>71221
блять, тред проебал
46 471224
>>71222
Новосибирск. Картофан есть, но он гнилой и мелкий. Всякие листья салата, помидоры, огурцы и прочие кабачки с капустой стоят приличных денег.
47 471226
>>71224
Цены-то ты не назвал, хочется примерно почувствовать размах пиздеца.
48 471228
>>71226
Огурцы/помидоры по 150-180р за кило. Салат за 100-120 за пучок (грамм 200). Гнилую белокочанную капусту и картошку я не беру в расчет. Кило моркови - 85-90р за кило. Кабачки по 100-120р.
49 471230
>>71228
Чет пиздец какой-то. Казахстон рядом, трасса нормальная в последние годы, вози продукты - не хочу.
Я бы понял чукотку какую, но тут-то защо?
Да и по идее несмотря на континентальный климат можно растить овощи. Ну и теплицы никто не отменял.
50 471236
>>71230
Тепличные помидоры, которые выращивают тут же стоят по 100-120р за кило.
51 471237
>>71154 (OP)
А можно где-то найти рыбу, которая не поражена всякими паразитами? Регулярно нахожу небольших червячков в рыбе после готовки. Или это все пустое и нужна хорошая термическая обработка, чтобы ничего не подцепить?
52 471239
>>71237
Вся дикая рыба полна паразитами. Хотя большинство из паразитов убивается при охлаждении в траулерах.
Смотри на искусственно разведенную рыбу.
А лучше да - термическая обработка это наверняка.

>Регулярно нахожу небольших червячков в рыбе после готовки.


Сука блядь, ты где такую рыбу берешь!? Пиздец, я б после такого вообще на рыбу не смог смотреть.
53 471243
>>71239
Сходил в супермаркет, взял скумбрию из холодильника. Разморозил, закинул в духовку. Когда начал есть, то нашел пару таких червяков, белого цвета размером в несколько мм.
54 471244
Я вот ни разу червей в рыбе не видел.
55 471245
>>71244
>>71239

>Вся дикая рыба полна паразитами

56 471262
>>71243
При заморозке большинство 99% паразитов погибает вместе с личинками. Если рыба пролежала неделю при -28, то всё умерло и можешь из глистов сделать салат. Ну и не все паразиты способны выжить в человеке, особенно после пищеварения. В случае со скумбрией есть норма на содержание червяков, которые сворачиваются в колечки. Если их прям дохуя рыба дерьмовая и не должна продаваться в магазине. Норма штук 3-10 на рыбину. В печени трески кстати паразитов больше обычно.
57 471289
Хочу хуярить воки, купил себе сковороду, что дальше делать? Хочу так же шоб как с доставки. Но сходил тут в пятерку, и охуел, 200 грамм удона сто рублей блять, соус соевый 200мл - 150 рублей. Как доставки блять воки по 200 делают?
изображение.png42 Кб, 238x343
58 471301
>>71289
Первая ссылка в гугле. А соевый соус вообще копеечный, в дешевой доставки 150рублевый тебе не нальют.
59 471304
>>71301
Это заказывать надо, ждать, а я хотел сегодня уже ебануть(
60 471308
>>71304
Я уверен, что по вменяемой цене можно найти в локальных магазинах, если только ты не в совсем забитой мухосрани живешь.
61 471322
>>71304
В любой пятёрке продаётся удон по примерно такой цене, что за хуйню ты несёшь. Я уж молчу, что он разбухнет при варке в 2-3 раза. Соевый соус литр от сенсоя стоит рублей 80. Что ты там насчитал хуй тебя знает.
62 471325
>>71154 (OP)
фывasd
63 471332
Пришел похвастаться.

Купил Cuckoo CR-3521b за 800 рублей, ее спиздили из какого-то суши бара. Пришлось изрядно отмывать ее (1,5 часа это делал, похоже что не мыли нахуй никогда). Не хватает только защелки ручки и кожуха петли (2 и 3 пикрил), охуел от цены этих ее деталек. В целом рис варит охуенно, 1 к 1, 40 минут и можно хуярить дома роллы как у себя на работе
64 471345
>>71289

>200 грамм удона сто рублей блять


Ничего, что это пять порций готовой лапши?
65 471348
>>71345
Ничего, что оптовая цена удона 40-50р за эти 200гр? Ничего что это те же самые "макароны"? Пшеница, вода и соль.

>5 порций


После варки 200гр лапши у тебя выйдет 500-600гр готовой лапши. На 1 порцию все пишут от 150 до 200гр, так что их 3-4 будет

>>71322
Конкретно в моей пятерке 200г удона от "чим-чим" стоят 109 рублей, соевый от них же. Я знаю что есть дешевле, но для этого придется покататься по магазинам, чтобы это найти. В ДСах ясно дело проще, а в мухосранях чет грусть прям. Хули вы тут все сразу кидаетесь на людей?
66 471349
>>71348

>Конкретно в моей пятерке 200г удона от "чим-чим" стоят 109 рублей, соевый от них же. Я знаю что есть дешевле, но для этого придется покататься по магазинам, чтобы это найти. В ДСах ясно дело проще, а в мухосранях чет грусть прям. Хули вы тут все сразу кидаетесь на людей


В мухосрансках не большой выбор продуктов, это правда. Однако у каждого жителя мухосрани есть огород и приусадебное хозяйство....
Сделать удон можно из двух яиц, стакана муки и одной руки. Вопрос 20 минут, быстрее чем в пятёрку сходить.
67 471351
>>71348
Кидаются, потому что ты написал хуйню и продолжаешь ее писать. Пачка чим чима 250 грамм, а не 200.
68 471352
>>71349
Я пытался как-то, у меня какое-то тесто пельменное вышло нарезанное солонкой, а не удон
69 471379
Сап, аноны. Я к вам с платиной. Посоветуйте источников с рецептами здоровой, недорогой и по возможности вкусной пищи для криворуких долбоебов, которые до того как от мамки съехали готовили себе в лучшем случае яичницу с сосисками.
Заебало фастфудом питаться и жиреть, а на доставки полноценных рационов здоровой пищи я по финансам не вывожу.
image.png188 Кб, 282x376
71 471392
>>71348

>удона от чим-чим


И соевого соуса от Альмсиви?

я сам себя вышвырну
72 471398
>>71389
А вдруг он не поймет, что это шутка?
image.png202 Кб, 600x480
73 471399
>>71398
Из "шуток" мне нравится канал https://www.youtube.com/user/SwedishMealTime
Кстати, где он, чому перестал видео выкладывать? Предобеденный майонез его таки до инфаркта довел?
изображение.png1,1 Мб, 720x1280
74 471408
Пробовал варить яйца всмятку. Первые раз получилось хорошо, а потом что-то пошло не так. Что это за странная прозрачная жидкость внутри на пике? Что я делаю не так? Кидать в кипящую воду, или в холодную? И что надо сделать, чтобы яйца легко чистились (в холодную воду после варки сую)?
75 471409
>>71408

> странная прозрачная жидкость внутри на пике


По всем признакам - белок.
76 471410
>>71409
А почему он такой? Это нормально?
77 471411
>>71408
Как двачер смею предположить, что это картинка из /b/ где анон совершил надругательство над вареным яйцом, а ты так шутишь, будто ты сварил так.
Я близок к истине, или лечиться пора?
78 471412
>>71410
Возможно причина в том, что он не до конца сварился. Мне кажется не очень нормально есть недовареный белок с вареным одновременно, вкуснее когда либо сварен либо полностью сырой.
79 471413
>>71411
К сожалению, нет. Я пытался приготовить его как следует.

>>71412
Конечно, оно так. Только у меня получилось как на пике. Странно, варил 2 минуты, а вышло хуже, чем когда варил полторы. Наверное, дело в том, что я тогда клал яйца в холодную воду. Попробую еще раз так же.
80 471414
>>71408

>И что надо сделать, чтобы яйца легко чистились (в холодную воду после варки сую)?


Почему-то это не срабатывает.
Может быть, надо сразу из кипятка в ледяную воду класть, чтоб резкий перепад температур дал по скорлупе?
81 471415
>>71413
Способов сварить в смятку можно придумать много, истинно правильного конечно же нету, но можно взять за основу туториал Рамзи.
82 471416
Попробуйте с яиц скорлупу отламывать подушечками пальцев, а ногти держать при себе. У меня получается таким образом довольно быстро и без повреждений чистить яйца, в то время как напарник ногтями уродует яйцо и вообще ничего почистить не успевает.
83 471417
>>71408
>>71415
Меня всегда смущало название "всмятку", представляется распидорашенное вареное яйцо на которое со всей дури уронили том большой советской энциклопедии, вот оно и стало всмятку нахуй.
Вообще ни о чем это название не говорит.
Как и вкрутую, к слову.
Дайте краткий ликбез о вареных яйцах (и этимологию заодно, с хуя ли всмятку, если не распидорасило?)
84 471418
>>71416

>напарник


Шеф в треде?
85 471419
>>71417
Бля, тут же про кулинарию, а ты решил лингвистический срач развести. Частично вареное яйцо и полностью сваренное, но ты это и так знаешь.
86 471420
>>71419
Не срач, а ликбез.
В чем профит частично варить-то?
Какие еще способы есть?
Я вот Ашот не варил, кроме одного раза, т.к. к краям кострюли налипает.
87 471427
>>71154 (OP)
Почему куриные грудки так дорого стоят? 200-220 рублей за килограмм - это же самый натуральный грабеж!
88 471429
>>71427
Зато остальные куриные запчасти благодаря этому дешевле.
89 471430
>>71398
А чем тебе не нравится Емельяненко? Нормальная домашняя еда, без выебонов
90 471432
>>71430
Щас бы боксеров всяких слушать при живых-то легендах кулинарии.
91 471435
>>71430

> без выебонов


Ну да. Предлагаешь тому кто вчера мог осилить только яйца жаренные с хлебом по рецепту Васи пожарить яйца с хлебом, сливками, копченым окороком, черной солью, кофейной капсулой и копченой паприкой. Все легко и по-домашнему.
92 471445
>>71154 (OP)
Из чего можно сделать дешевый маринад для куриной грудки? Планирую запекать в рукаве. Есть комбинированная приправа с разными специями. Думаю взять горчички и добавить пару капель лимонного сока. Пойдет?
93 471446
>>71445
Концентрированного лимонного сока?
На грудку поллимона выжать оптимум.
А так - все чисто на твое усмотрение, на вкус и цвет. При запекании обычно хорошо выходит даже без приправ.
94 471448
>>71435
Ну бля, там же и простые рецепты типа борща или салатов есть. Для меня по сложности ТВ повара и ресурсы идут следующим образом:
- Рецепты с поваренка, днище полное, слишком часто встречается кал, не рекомендую
- Лазерсон и прочие старые повара: не всегда вкусно, но просто и из продуктов которые есть в любой пятёрке. Для старта может и норм, но можно скипнуть
- Емельяненко, Ивлев и прочие. Чаще всего вкусно, достаточно уникально, продукты не всегда есть
-- Рамзи, Блюменталь. Сложно, не всем зайдёт, иногда получаются уникальные по вкусу вещи
Дальше уже можно экспериментировать самостоятельно, ибо какие-то азы от этих товарищей возьмёшь
95 471449
>>71445

>маринад


Не нужен, положи в солёную воду на пару часов, поджарь специй, потри в ступке с солью, оботри грудку полотенцем, присыпь специями и пеки при температуре 70-80 градусов минут 45, потом сделай корочку и кушай
96 471450
>>71446
Ну, лимон я купил по 130р за кило. Тогда я в рукав кину стручковую фасоль и капусту брокколи. Ну и приправой посыплю.
97 471451
>>71449
Не, слишком заморочено для меня. Ступки какие-то, специи обжаривать. Еще и полотенцем каким-то обтирать.
98 471452
>>71448
Открываешь канал Борща и смотришь
99 471454
>>71448
Там даже простые рецепты подаются через призму того "как я вижу". Ну пиздец, ньюфагу охуеть можно от некоторых гениальных рецептов Васи, который даже простое блюдо умудряется так хитровыебано показать, что хуй повторишь.
Мне кажется если надо учиться с нуля то лучше что-то вроде такого посмотреть для начала https://youtu.be/Y8AToAyP-EY а не сразу в авторскую кухню идти.
100 471456
>>71454
Двачаю за Борща
101 471457
>>71450
Найс.
102 471458
>>71451

>Еще и полотенцем каким-то обтирать.


Ну можешь тряпкой половой, если полотенце жалко пачкать.
103 471459
>>71458
Зачем же половой? Это не гигиенично. Я просто разморожу курицу на тарелке, а всю воду солью в раковину. Тряпки какие-то. Их же стирать нужно постоянно и после такой "обтирки" нужно срочно бросать в стиральную машину и стирать, иначе можно подцепить сальмонеллез.
104 471460
>>71459
Купи бумажные полотенца или спанбонда рулон. Не представляю как готовить без них
image.png201 Кб, 1200x1200
105 471461
>>71460

>спанбонда


Кого?
106 471463
>>71461
ткань такая полимерная
107 471465
>>71460

> бумажные полотенца


Топовейшая вещч на кухне!
108 471466
>>71460
Да ну. Их же потом в мусорное ведро выбрасывать. Я тут заметил, что стоит выбросить что-нибудь хоть немного съедобное в ведро, как на следующий же день набегает полчища муравьев.
109 471467
>>71465
И не только, я их для мастур уборки чего-то грязного обо что обычные микрофибровые тряпки зашкварно марать.
110 471468
>>71466
Ты живешь на первом и единственном этаже балка?
111 471469
>>71466
Откуда в твоем доме муравьи вообще?
112 471470
>>71468
7 этаж. Не знаю что такое "балка", если честно.
113 471471
>>71470
Балок, это барак такой
114 471472
>>71470
А, это, видимо, местечковый термин, не знал что про него не знают.
https://ru.wiktionary.org/wiki/балок
115 471473
>>71469
Понятия не имею. Откуда-то через перекрытия бегают целыми стаями. Стоит оставить пустую упаковку от сметаны или выкинуть очистки от апельсина или банана в мусорное ведро - как сразу набегает целая стая этих муравьев и начинают таскать по кусочкам остатки куда-то к себе в нору.
Я уже и уборку делал и все продукты прятал. Помогает только либо сразу выкидывать весь мусор в контейнер, либо паковать в пакеты и хранить в какой-нибудь герметичной емкости, пока не выброшу весь мусор в контейнер.
Думаю, что где-то завелся не очень чистоплотный сосед, который этих муравьев и развел. У нас тут есть любители накрошить хлеба и вынести его на балкон - покормить голубей, так сказать.
116 471474
>>71471
>>71472
Да нет, обычная панелька в 9 этажей. Я на 7 этаже живу.
117 471476
>>71473
Зимой если можешь перекантоваться пару дней - закрой батарею на этаже и открой окна, проморозь квартиру.

>>71474
А, нет, в старых панельках стояк отопления в самой квартире, не перекрыть, чтоб трубы не лопнули.
Жопка, экстерминаторов вызывай.
А может соседи у тебя развели муравьиный рай и проблема не в твоей квартире.
Ацтой.
У меня как-то мошки завелись, я в итоге все хрючево в холодильник запихал, вообще все, ничего съестного в открытом доступе не было, протер все что мог, через неделю смог оставлять опять открытое, насекомых не стало.
118 471478
>>71476

>А может соседи у тебя развели муравьиный рай и проблема не в твоей квартире.


Ну свою квартиру уже вдоль и поперек просмотрел. Сделал генеральную уборку и все съедобное распихал по герметичным контейнерам, либо убрал в холодильник. Но если я выкидываю что-нибудь сладкое в мусорное ведро, то сразу набегают муравьи.
Правда, я не удивляюсь. У меня соседка через стенку постоянно, что-то вытряхивает с балкона. А сосед этажом ниже делает сухари и выкладывает их на поддоне на карниз балкона, что привлекает просто десятки голубей, которые с 6 утра с грохотом начинают садиться на карнизы и орать во все горло.
119 471479
>>71476
>>71473
Лайфах: в ближайшей ветиринарке покупаешь Дельцид 2 ампулы, в ближайшем леруа/ашане/ленте покупаешь пульверизатор пикрил. Налиываешь туда 1,2 литра воды, обе ампулы дельцида, закрываешь все окна, убираешь еду и посуду. Обрабатываешь все комнаты и кухню - распрыскиваешь в метре от пола, потом на уровне глаз, желательно этой дрянью не дышать, либо взять респиратор. Съебываешь из дома гулять на 2-3 часа. Вовзращаешься, открываешь окна, еще часик гуляешь.
@
Профит, у тебя дома сдохли 90% насекомых, пылевых клещей и прочей нечести.
image.png365 Кб, 800x1067
120 471480
>>71479
Пик не приклеился
121 471481
>>71479
Алсо после этой хуйни полы мыть не нужно, только на 2 день. Столы и прочее офк протирать. Можно даже постельное белье и диваны обрабатывать, только потом почистить от пыли и трупов всяких микро насекомых
122 471484
>>71479
Тащемта можно любой пиретроид, я думаю. Тот же современный дихлофос, например, который давно не дихлорвинилфосфат.
123 471485
>>71154 (OP)
В общем запек куриную грудку в рукаве. Сделал "маринад" из чайной ложки подсолнечного масла, половины чайной ложки приправы для курицы и лимонного сока из половины дольки лимона. Перемешал, полил сверху грудку и дал полежать примерно 5 минут. Затем все это дело закинул в рукав, а потом в духовку на час под 180 градусов.
Румяной корочки не получил. "Маринад" просто остался сверху курицы, а часть стек на дно и там поджарился. Сама курица получилась достаточно нежной.
Готовность смог определить по белому цвету мяса и тому как легко отрывались куски курицы разделяясь на части (денатурация белка).
Маринад почти не дал никакого вкуса, кроме небольшой кислинки.
Наверное в следующий раз нужно добавить немного больше специй, чтобы маринад получился более густым. Ну и дать курице помариноваться хотя бы минут 15-20.
124 471487
>>71484
Хз на счет дихлофоса, но дельцид против муравьев охуенно работает, да и вообще против всяких насекомых. Я о нем случайно узнал от знакомой, которая собаку от блох лечила, решил попробовать у себя дома муравьев вывести, а они взяли и сдохли после него (не съебались к соседям, как это обычно бывает) и не появлялись больше
125 471488
>>71487
Так дельцид тоже пиретроид.
"Дихлофос" хорош тем, что не надо заморачиваться вообще с разведением и прыскалкой, он в удобном баллончике.
По идее надо смотреть чтоб был пиретроид третьего поколения, но по моему сейчас хер найдешь труъ-дихлофос.
126 471489
>>71487
>>71488
Как-бы самом кони не двинуть от всех этих дихлофосов и прочих дельцидов. А то ведь я один в квартире живу. Так ляжешь спать, а найдут уже бездыханное тело через недельку, когда на весь подъезд вонять начну, лол.
127 471490
>>71485

>лимонного сока из половины дольки лимона


Ну нихуя ж себе. Я вчера запекал - половину лимона, а не дольки выжал.

>в духовку на час под 180 градусов.


200+обдув или 220 делай.
128 471491
>>71489
Не двинешь, сам юзал, проблем не с чем не испытал
129 471492
>>71489
Анон тебе верно сказал про проветривание.
Пиретроиды третьего поколения практически безвредны для человека, они действуют на нервную систему насекомых.
130 471493
>>71485
Еще вариант есть чтоб маринад пропитал курицу нужно вколоть ей шприцом этот самый маринад либо пробить дырок через которые зелье сможет проникнуть внутрь.
image.png306 Кб, 500x359
131 471494
>>71493

>нужно вколоть ей шприцом этот самый маринад либо пробить дырок


Это убивает курицу.
132 471495
>>71494
Никто не вечен.
133 471497
>>71491
>>71492
Ну ок. На днях попробую все это провернуть. Может быть действительно поможет.
134 471498
>>71490
Т.е. да, отрезал половину лимона и из нее выдавил сок для маринада.

>200+обдув или 220 делай.


Я уже скидывал как выглядит моя духовка >>71217
- обдува там как такового нет, а вентилятор включается автоматически, и он вроде для регуляции температуры внутри духовки (горячий воздух выбрасывает наружу).
135 471499
>>71493
Ну это уже совсем какая-то высокая кухня пошла. Лучше я просто оставлю ее подольше помариноваться.
136 471500
>>71498
Ах, епт, забыл.
Так 220 ставь, если без обдува, по крайней мере под конец, корочка получится.
Я вчера бухой был, а получилось отменно.
Запихнул в рукав две грудки, шесть картошек крупными кусками, сок половины лемона, чутка соли, черного перца, универсальной приправы... и все. Завязал рукав, все перетряхнул чтоб обмазать содержимое, дал чутка поваляться, потом засунул в духовку, выключил ее когда увидел корочку.
Может быть картофель помогает в запечении, я никогда без него курицу и баранину не запекал.
137 471502
>>71499
Но маринад все равно не проникнет внутрь.
138 471503
>>71502
Если замариновать в самом рукаве, то внутри будет циркулировать, пропитает.
image.png1 Мб, 800x600
139 471504
>>71502
>>71493
Купите себе тендерайзер и не мучайте мясо
140 471507
>>71504
Для курицы он нужен примерно никак ИМХО.
Вот говядину можно отбить, но я пока ни разу сам не пробовал.
141 471511
>>71507
Для филе разве не пойдет?
142 471515
>>71504

>тендерайзер


Интересно. У меня мать в детстве огромным молотком херачила по той же говядине, когда удавалось ее раздобыть, лол.
143 471516
>>71511
Пойдет, но это не то чтобы необходимо, обычно даже самый непритязательный бройлер готовится нежно без отбивания на моем опыте.
144 471517
>>71502
Я все же попробую подольше помариновать курицу. Большинство рецептов именно это и рекомендуют. А все эти шприцы и инъекции маринада - это оставьте ресторанам, которые бьются за звезды Мишлен.
145 471518
>>71515
А у меня мамка огромным молотком херачила только по моей голове, так я стал двачером.
146 471520
>>71517
Верно.
Замаринуй прям в пакете, как я посоветовал >>71503
Я раньше отдельно клал в посудину и давал постоять пару часов в холодильнике, а тут хотел быстро прямщас, так что запихал все в рукав, покрутил-повертел чтоб все пропиталось (включая картоплю) и в полымя.
147 471521
>>71500
Хорошо, попробую сделать так. Может быть еще дело в том, что у меня противень на который я кладу рукав с курицей немного низко расположен от верхнего ТЭНа. Может быть стоит его немного приподнять, чтобы жар от верхнего ТЭНа обдавал курицу и тогда получится румяная корочка.
148 471522
>>71511
Подойдет
149 471523
>>71521
Может быть.
Тебе надо найти навык обращения именно с твоим духовым шкафом.
Соболезную.
150 471524
>>71521
Корочку же можно получить если за 10 минут до конца разрезать пакет, не?
151 471525
>>71524
Ну он у меня с перфорацией - у него вдоль идет перфорация по всему шву, чтобы горячий воздух выходил и пакет не рванул в ходе готовки. Но я попробую его вскрыть и подержать еще 5-10 минут.
152 471531
>>71525
Хм, а у меня рукав без перфорации, лишнее давление выходит из неплотно завязанных концов.
153 471544
>>71531
Тогда попробую выкрутить температуру до 200-220 и посмотреть на результат.
154 471545
>>71544
Выкрути. Можешь не сразу, а через полчаса, должно дать корочку, у меня обычно безотказно выходит.
Ты сам смотри чтоб раньше времени не вытаскивать. Должна образоваться. А если хорошо подгадаешь с солью-специями-маринадом, то вообще золотистая будет.
155 471548
>>71545
Ну я уже рассказывал как определяю готовность - 1 час на 180 градусах. А потом когда раздербаниваю мясо вилкой, то вижу, что оно белое внутри и легко рвется на такие мелкие полоски (не знаю как правильно назвать).
156 471550
>>71548
Волокна?
Ты не время засекай, а готовность воочию смотри.
У тебя духовка слабовата, вот ты по таймеру и ошибаешься, просто запекая мясо, тебе надо чуть мощнее крутануть и/или подольше подождать, чтобы корочка образовалась.
157 471554
>>71550
При денатурации белка, мясо разрывается на продолговатые волокна. Можно было бы еще купить кухонный термометр для проверки температуры внутри куска курицы, но это как-нибудь потом.
158 471555
>>71554
Если тебе что и стоило купить, так это духовку, но ты, к сожалению, не можешь.
159 471556
>>71555
Нет, не могу, т.к. живу на съемной квартире.
image.png102 Кб, 588x579
161 471558
>>71556
Я помню, потому и сказал.

Кстати, про духовые шкафы.
Что анон думает по поводу Gorenje? Мне как-то недоверчиво смотреть на словенскую фирму, когда есть Бош произведенный в Германии.
162 471559
>>71557
Это будет лучше старой российской плиты/духовки?
163 471565
>>71559
Да, так как есть верхние и нижние тены. Если подкинуть еще чуть деньжат, можно взять с конвекцией
https://www.citilink.ru/catalog/large_and_small_appliances/small_appliances/electric_ovens/1131916/

>>71558
Бош последние 5 лет делают все только на время гарантийного срока, как он искает, будь то духовка, пылесос или инструмент через 3-4 месяца умирает, проверенно на 2 дрелях, лобзике, стиральной машине и блендере

Китайца как ни странно сейчас не совсем говно делают, вообще сейчас пошла тенденция на тему кухни - брать около проф оборудование китайцев, чем тех же китайцев или индусов для домохозяеек.

Например пикрил духовка стоит 25к, расчитана на 12-14 часов бесперерывной работы. А второй пик стоит 18к и расчитан на 3-4 часа в день максимум (могу ошибаться), хз сколько там они дают на работу у домохозяек. Однако суть я думаю ясна.
164 471566
Сам кстати хочу себе домой вот такую купить
https://torgpit.ru/pechi-konvektsionnye-elektricheskie-dlya-vypechki/pech-konvektsionnaya-tecnoeka-ekf-423-p.html

Работал с такой в одной кафешке
165 471569
>>71558

>Что анон думает по поводу Gorenje?


Есть такая контора ASKO, которая до момента, когда ее купила Gorenje, выпускала очень неплохие стиральные машины. Как только их выкупила Gorenje то качество мигом пошло по пизде и бренд ASKO скатился в сраное говно, хотя цены оставили на прежнем уровне, лол.
166 471572
>>71565

>Бош последние 5 лет делают все только на время гарантийного срока, как он искает, будь то духовка, пылесос или инструмент через 3-4 месяца умирает, проверенно на 2 дрелях, лобзике, стиральной машине и блендере


Интересно. Возьму на заметку. А то я собрался стиралку брать и не хотелось бы выбрасывать условные 30-50к на ветер.
167 471585
>>71572
У друзей стоит самсунговская 3 год, вроде все норм, сам кэнди взял после второй поломки боша (первой отъебнула какая-то схема, отдал 4к за ремонт, второй раз накрылся двигатель через месяц после первого ремонта)
168 471588
>>71565

>Да, так как есть верхние и нижние тены.


А ты уверен, что у анона нет нижних ТЭНов?
Их же по очевидной причине ни в одной духовке не видно.

>Бош последние 5 лет делают все только на время гарантийного срока, как он искает, будь то духовка, пылесос или инструмент через 3-4 месяца умирает, проверенно на 2 дрелях, лобзике, стиральной машине и блендере


Нихуя себе. А у меня наоборот, купил бош и ебош, ничего за 5 лет из строя не выходило, тьфу-тьфу-тьфу.
Предки себе стиралку Бош взяли, уже 13 лет, а индезит до этого вышла из строя за 5 лет, один раз ремонтировали, второй раз не стали, сменили.

>Китайца как ни странно сейчас не совсем говно делают, вообще сейчас пошла тенденция на тему кухни - брать около проф оборудование китайцев, чем тех же китайцев или индусов для домохозяеек.


Если с телефонами я еще могу смириться, то бытовую технику от китая я рассматриваю со здравой долей скептицизма.

>Например пикрил духовка стоит 25к, расчитана на 12-14 часов бесперерывной работы. А второй пик стоит 18к и расчитан на 3-4 часа в день максимум (могу ошибаться), хз сколько там они дают на работу у домохозяек. Однако суть я думаю ясна.


А часто ли бывает надо по 12 часов духовой шкаф гонять? Демигляс что ли в ней готовить?

>>71569
Ох, лел.
Напомнило сигейт скатившийся после покупки говномакстора.
169 471589
>>71566
Ну в этом плане ты офигенен, раз работал и знаешь предмет.
Обычному человеку в жизни повстречается только штук пять моделей бытового прибора, и те дешевые.

>>71572
У меня безукоризненно работает. Ставил сам, кстати.
170 471592
>>71588

>А ты уверен, что у анона нет нижних ТЭНов?


Не уверен, но уверен что электро духовка лучше газовой, так как равномерно распределяет температуру
>>71588
Может от случая к случаю, алсо "5 лет назад" это началось, соответственно если стиралка 13 лет уже работает, то она получше будет, чем нынешние бошевские, я не один такого мнения на счет современного боша.

>А часто ли бывает надо по 12 часов духовой шкаф гонять? Демигляс что ли в ней готовить?


Я имею ввиду заложенный ресурс в работу духовки. Ясное дело, что та, которая предназначенна для постоянной работы прослужит дольше, пусть включает ты ее 3 раза в день, чем та, которая предназаченна для того чтобы ее включали 3 раза в день. Тафтология, но да похуй. Условно говоря околопроф духовка > обычной духовки
171 471593
>>71592
А цена около проф. духовку не сильно выше, чем на духовку для домохозяек, так что я предпочел бы первый вариант.
172 471595
>>71592
>>71593
Ну и это все имхо, а слушать или нет решать вам
173 471598
Не по теме, мимо проходил, почитал тут ваше обсуждение. В 2000 году предки купили холодильник "норд", который успешно отработал 18 лет и отработал бы еще, да подустал он и фреон заправлять надо было, сбагрили его в гараж, купили новый. Норда не нашли, нашли "Норд фрост", подумали что тоже самое. На полтора года, у холодильника отвалилась петля двери, потому что иногда его очень тяжело открыть, как будто внутри вакуум, ну батя и дернул. В итоге его убрали в гараж, а старый достали, заправили, почистили, отмыли, поменяли пару полок из нового в старый и решили что в пизду всю новую технику. "раньше лучше было".
174 471599
>>71588

>Предки себе стиралку Бош взяли, уже 13 лет


Ну Бош сейчас и 13 лет назад - две разные вещи. У меня не так давно накрылась стиралка индезит 2005 года выпуска. Так у нее бак из нержавейки, хотя это довольно таки бюджетная модель. Сейчас подобные фичи можно найти разве что только в очень дорогих моделях или брендах, которые делают только дорогие стиралки, такие как Miele.
175 471600
>>71592

>она получше будет, чем нынешние бошевские, я не один такого мнения на счет современного боша.


Я тоже уверен, что она получше, она и попизже в начинке, но это нерелевантно.
Нет, моя пока что за пять с лишним лет не дала сбоя, я ее использую пару раз в месяц, перекрываю воду после использования (дешевая модель без клапана как его там)

>Условно говоря околопроф духовка > обычной духовки


Снова - раз разбираешься, это хорошо.
Я бы даже и не подумал насчет полупрофа, если б ты не обратил на это внимания. А они как по встраиванию в обычную модульную кухню будут?

>>71593
К сожалению, зачастую когда вопрос цены 20к или 30к то у тебя нет особо лишних денег, и обычный человек возьмет 20к домашнюю, полагая, что полупроф для него необоснованная переплата.

>>71598

>в пизду всю новую технику. "раньше лучше было".


А раз на раз не приходится.
Мне кажется, что это "ошибка выжившего". Всегда запоминаются примеры недавно купленной техники которая вышла из строя, и примеры долговечной старой техники. Та новая техника которая не выходит из строя до сих пор не принимается во внимание, и старая техника давно помершая тоже забывается.

>>71599
Щас гляну какой у моей барабан, но мне казалось, что тоже из нержавеющей стали.
176 471602
>>71598
У меня родители в 90 году купили холодос сименс. Он отработал 30 лет и в конце концов у него подох компрессор. Нашли ремонтника, который заменил компрессор за копейки и теперь холодильник продолжает работать. А за все эти 30 лет разве что только лампочку меняли внутри холодильной камеры раза 3-4.
177 471605
>>71600

>Щас гляну какой у моей барабан, но мне казалось, что тоже из нержавеющей стали.


Не написано.

>>71602
А у моих стинол сдох через пять лет в 2002 году.
Хотя щас понимаю, что это российская компания.
178 471608
>>71600

>Щас гляну какой у моей барабан, но мне казалось, что тоже из нержавеющей стали.


Старые модели делали с нержавейкой в баке и вообще она была собрана добротно. Эту тоже можно отремонтировать, только не в домашних условиях. Бак из стали - значит разбирается. А это значит, что можно его открыть, вынуть внутренний барабан, выбить старый подшипник, запрессовать новый, заменить сальник и собрать все обратно.
В новых машинках делают баки из пластика или металопластика и они запаяны с завода. Умельцы пытаются их пилить, а потом склеивают обратно, но это такое.
Ну и бывают казусы, когда две одинаковые по вместимости и габаритам машинки могут отличаться по весу. И вес может доходить до 10-15 кг разницы.
Просто где-то сэкономили на утяжелителях, а где-то поставили добротные грузы из чугуна, например.
У одного машинка будет плясать по полу, а у другого стоять намертво.
179 471609
>>71600

>встаивается в обычную кухню


Как правило они настольные, либо устанавливаются на спец подставку, но можно подобрать под кухонный шкаф, хотя как по мне, проще полку индивидуальную сделать, либо леруашный конструктор взять.
180 471610
>>71605

>Не написано.


Достаточно заднюю крышку открыть и посмотреть из чего сделан бак. Ну это так, уже детали.
181 471611
>>71609
А вся эта профессиональная техника действительно стоит своих денег или это исключительно для ресторанов и прочих заведений, где нужно много и быстро готовить?
182 471614
>>71608
У меня таки сталь, значит. Металлически бренчит, если постучать, магнитится. Фейк бы себя так не вел.
И на утяжелителях не экономили, я хоть и сказал, что сам подключал, но заносили мы ее вдвоем, одному не поднять.

>>71609
Ну я собственно предполагал, что эта печь будет стоять на столешнице скорее всего, а не быть встроенной заподлицо.
Тем не менее, наверное даже удобнее когда печь на уровне глаз. Я когда кухню собирал - выбрал все самое бюджетное, ни одной стеклянной дверцы или выдвижных полок.

>>71610
Заднюю крышку я не открою, наверное. Но говорю - постучал ногтем, приклеил магнит - звучит стально.

>>71611
И то и другое.
Она расчитана на интенсивное использование, так что если ты часто готовишь, она стоит своих денег, а если не часто, то ты решаешь, стоит ли дополнительная надежность вложения средств.
Я узнав про такое сейчас и представив себя 5 лет назад с этим знанием, когда кухню обставлял, понимаю, что лично не смог бы такое позволить, бюджетный домашний вариант мне хорошо подошёл, сделанный в германии бош оказался приятен и прост в эксплуатации.
183 471615
>>71611
Если тебе условно нужно духовка и бюджет 20-30к, то можно посмотреть на проф оборудование, так как оно расчитано на больший ресурс.

Если тебе нужна индукционная плита, то в цене между встраеваемыми 2 проф конфорками и варочной поверхностью на 2 конфорки бытовыми особой разницы не будет.

Например проф посуда (сковородки, сотейники, кастрюли) немного дешевле (как правило все из нержавейки) в магазинах для общепита, чем та же самая посуда из нержавейки в каком-нибудь магазине бытовой посуды
184 471617
>>71615

>Например проф посуда (сковородки, сотейники, кастрюли) немного дешевле (как правило все из нержавейки) в магазинах для общепита, чем та же самая посуда из нержавейки в каком-нибудь магазине бытовой посуды


Жизненную тему затронул. А как такие магазины найти?
Я полагал, что это б2б а не ритейл и просто так не сходить-пощупать.
185 471620
>>71617
Сейчас уже ритейл стал развиваться, часто всякие ребята работают конкретно в черную, помимо этого предложений слишком много, для такого спроса, а люди стали углублятся в готовку, смотреть ютубчик - а на кулинарном ютубчике помимо домохоязек появились проф. повара, которые всякое советуют (Лазерсон, Борщ, Ивлеев (прости господи)) и прочее.

klenmarket/posudaok/torgpit

Сам с последних двух заказывал всякого, с первым работали 3 из 5 кафешек в которых я работал когда-то.
applaud.png84 Кб, 398x384
186 471621
>>71620
Охуенно.
Вот живешь такой по привычной схеме и не задумываешься даже о том, что можно посуду не в посудном брать.
Щас в треде узнаю, что можно пять кило замороженной овощной смеси за 200 рублей купить и буду биться головой о стенку, т.к. сегодня взял 400грамм за 100
image.png244 Кб, 793x410
187 471622
Алсо на тему профессионализма, на кухне всегда должны быть какие-то емкости. В кафешках/ресторанах это как правило "гастроемкости", мировой стандарт на пике. Как пластик (для хранения всякого), так и нержавейка (удобно в духовку кидать), часто мармитками их у нас называют, потому что в столовках используются в большинстве своем для линии раздачи.

В некоторых магазинах больно дорогие, однако есть всякие китайские пластиковые боксы аналоги на алике, так что советую иметь дома пластиковые контейнеры разного размера, так как тесто замешивать, курочку замариновать всяко удобней, чем в миске.

>>71621
Ну это тебе в светофор, там вообще все копейки стоит, но продукция 60/40. 60% норм, 40% говно.

Алсо в сезон вообще проще самому овощные смеси делать, когда овощи копейки стоят, я там где-то в треде про заморозку писал об этом. Накупаешь 10кг перца, кабачка, (шампики кстати сейчас в светофоре по 90р за кг), и чего еще угодно, режешь и замораживаешь. 3 год так делаю, все живы.

А вообще можно на tiu.ru /agroserver.ru почекать всякого, поспрашивать, многие с физ. лицами работают.

Последний раз с тиу заказывал себе 5 пачек листов нори (100шт за 625 рублей, в пятерочке 10шт стоит 120)
188 471625
>>71622
*1 пачка - 100шт.
image.png557 Кб, 900x900
189 471628
>>71622

>советую иметь дома пластиковые контейнеры разного размера


https://www.ikea.com/ru/ru/p/pruta-nabor-konteynerov-17-sht-prozrachnyy-zelenyy-80376216/
Я это взял, очень удобно, только половина в ходу.

>Ну это тебе в светофор


У меня нет поблизости, Ашан ближе.

>А вообще можно на tiu.ru /agroserver.ru почекать всякого, поспрашивать, многие с физ. лицами работают.


Вот вроде бы и стоило бы, а я аутист и только относительно недавно смог нормально по магазинам-то ходить, раньше просто угрюмо собирал все говно что вижу в супермаркете, оплачивал и уходил восвояси побыстрее шоб домой.
190 471629
>>71628
Ну, Ашан немного другой в плане продуктов и предложения, светофор продает не все, а то что продает - с минимальной торговой наценкой, ибо большая часть продуктов не рекламная, во многих магазинах у них нет стеллажей (грубо говоря как по складу ходишь, из коробок берешь себе что надо)
191 471631
>>71629
Я ни разу не был в светофоре, только слышал про него, рядом не открывались, а пидорить 4 километра как-то несподручно, особенно учитывая отсутствие машины, а также Перекресток, Дикси и Ашан в пешей доступности.
192 471632
>>71631
Ну это уже личное дело каждого, я не рекламирую, делюсь опытом.
Сам с машиной, но езжу туда раз в месяц, закупаюсь тем, что там мне нужно и не появляюсь. Условно можно взять таксу (если конечно не дс), но тогда уже дороже будут выходит продукты
193 471633
>>71632

>Ну это уже личное дело каждого, я не рекламирую, делюсь опытом.


Спасибо.

>Сам с машиной, но езжу туда раз в месяц, закупаюсь тем, что там мне нужно и не появляюсь. Условно можно взять таксу (если конечно не дс), но тогда уже дороже будут выходит продукты


Мне пока что, к счастью, хватает моих вариантов, но очень полезно знать о такой альтернативе, и если вдруг откроются рядом или будет удобная возможность - не премину воспользоваться.
Я вообще, на самом деле, не скупердяйничал, и покупал фрукты-овощи в овощном, а он закрылся к херам. Выбор хороший был, как-то приятно в маленькой лавке закупаться, когда тебя узнают, помогают в бумажный пакет положить. Душевно. Еще чай у них весовой офигенный был.
194 471638
Бульон из-под говяжьего лёгкого можно использовать для варки супа или там какие-то шлаки и токсины есть?
195 471641
>>71638
Если эта говядина курила долгое время, то да, есть.
Вари, конечно, но его чаще жарят или запекают.
196 471644
Кто пробовал цикорий, как оно?
197 471647
>>71644
Как самый дешманский кофе
198 471648
>>71644
Как земля своеобразный напиток. Нормальная вещь, если нравится такое.
1598981498289.jpeg840 Кб, 3000x4000
199 471650
Годнота, чи не? Ни разу не пробовал, знаю, что для кого-то это ностальгия. Перед работой можно развести или обосрусь в офисе?
200 471651
>>71650
Не обосрешься. Норм вещь, скорей всего понравится.
Где нашёл-то, колись? Я только в самом запердюйском деревенском магазине мухосранской области видел, сразу купил.
201 471654
>>71651

> Где нашёл-то, колись?


Мне его просто отдали, не знаю где продаётся. Говорят, так себе, химия какая-то и что так всегда было, даже во времена олдов - значит проблема не в смене рецептуры, а чисто субъективщина - но я бы пил химикаты, заедая химикатами, так что мне норм.
202 471657
>>71654
Химия и есть.
Вкусненькая.
203 471664
>>71654
>даже во времена олдов
Вот и выросло поколение, для которых юпи и зуко это не новая шняга для детишек, а значимая фишка олдов.
204 471666
>>71664
Оно давно выросло. Я не видел этих божественных отрав с начала нулевых.
205 471681
>>71555
Слушай, мы тут про румяную корочку говорим и все такое. А я вот забыл тебя спросить - ты ведь кожу с грудки не снимаешь, верно? Поэтому у тебя и получается румяная корочка сверху.
206 471682
>>71681
Ну да, не снимаю, конечно.
Кстати, можно даже саму курицу не видеть, если картошка рядом лежит, на самой картошке если корочка появляется, то на курице тоже примерно такая же, можно выключать, дать потомиться полчасика, а можно и не давать и сразу уплетать обжигая пасть.
207 471685
>>71682
А, ну тогда это все объясняет. Я кожу снимаю с грудки, т.к. на диете нахожусь и считаю калории. Поэтому у меня и нет никакой румяной корочки, т.к. ее по факту и быть не может, лол.
shrug.jpg76 Кб, 1174x768
208 471686
>>71685
Она может быть только с калориями, щито поделать.
Вообще можно подрумянить само мясо, но тебе надо плотный рукав без перфорации, чтоб оно не высохло при этом. И несколько попыток, чтоб наловчиться. В маринад немного сахара поможет, но это калории.
209 471687
>>71686
Ммм, мясо в хрустящей сахарной карамели! Хотеть!
210 471688
>>71687
Не буквальный сахар, хотя может и так можно, не пробовал.
Сахара легко сгорают при температуре давая темную корочку.
211 471690
Блин, готовить сегодня вообще ничего не хочется, посоветуйте что-нибудь быстрое, чтоб прям 20-30 минут и хватило на обед и ужин.
212 471691
>>71690
Бичеплов. Отвари чутка курицы, убери пенку, закинь овощи и рис, залей водой и поставь на малый огонь.
Готовится не быстро, но усилий минимум.
Еще проще - любая крупа или паста, отвариваешь, швыряешь тушенку, урчишь маянезиком.
213 471692
>>71691

>Готовится не быстро


Надо что-нибудь чтоб быстро, типа финской ухи, но у меня рядом Магнит только, я там лосося нормального не возьму

>отвариваешь, швыряешь тушенку, урчишь маянезиком.


Ну не, это совсем уже перебор
214 471693
>>71692
Ну почему? Ты действительно можешь очень быстро сделать нормальные спагетти. Возьми фарша, ингридиентов для соуса или вообще просто банку болоньезе, или сыра. Минут 10 и готово хорошее вкусное питание.
image.png576 Кб, 600x600
215 471694
>>71692
Ну или вот вариант - возьми замороженную овощную смесь типа пикрила, швырни на сковороду, добавь ветчины, и тоже вкусно и приятно.
216 471695
>>71694
Со смесью хорошая идея, как раз чёт мало овощей стал есть, спасибо
217 471696
>>71695
Не за что. Это именно что быстро и получится.
Так-то можно и свежие взять, но тебе не с руки сегодня нарезать овощи, как ты дал понять.
218 471702
>>71690
Я бы сварил рис и нарезал к нему сливу/яблок.
219 471703
>>71702
Это больше десерт.
220 471704
>>71703
Ну для меня это полноценный прием пищи, очень здорово насыщает.
giggles.gif716 Кб, 244x200
221 471705
>>71704
Ну что я могу сказать.
Я вот как-то с трудом воспринимаю еду без мяса за полноценный прием пищи.
222 471706
>>71705
Я так часто мясо не могу себе позволить. Яйцами компенсирую в плане белка.
image.png101 Кб, 342x651
223 471707
>>71706
Ну и я не Рон Суонсон, чтоб каждый приём пищи был обязательно с восьмиунцевой говяжьей котлетой, но фарш стоит немного, и его обжарить довольно быстро получается.
А на завтрак могу вообще мюсли с молоком, никакого мяса.
Курица недорогая и бройлера за 150 рублей хватает на неделю без проблем. Сварить суп, покрошить к гарниру - очень выгодно и доступно.
Курицу-то ешь иногда, если не вегетерианец.
224 471709
>>71415

>но можно взять за основу туториал Рамзи


Можно ссылку?
225 471711
>>71709
Наверное, этот рецепт https://youtu.be/Dga9YZzD6Lw
Мягко погрузить яйца в кипяток (чтоб не ударились о дно), дать закипеть, посчитать до пяти, убавить огонь с большого и засечь 4.5 минуты.

другой анон
226 471768
А отдельного треда сыроёбов нет что-ли? Большое упущение.

> гиагинский молокозавод. Адыгейский традиционный сыр


- всем советую, охуеннейший адыгейский, всё как надо, сочный, солоноватый кому-то может более пресный надо - Охуенный. 10 из 10.
image.png2,2 Мб, 1280x960
227 471805
Наварил рису
228 471807
>>71805
Люблю рис
Рис охуенен
Король всех круп
229 471808
>>71768
Советую "Вохомский"
230 471825
>>71807
Гречка отымела твой рис на твоих же глазах.
231 471827
>>71825
Ну нет, греча конечно топовая, но рис таки охуенней.
булгурт.jpg110 Кб, 344x512
232 471901
>>71807
Как банально и пресно. Ты даже не назвал марку риса.

>>71827
Мне кажется, что у тебя ни что иное, как БУЛГУР.
233 471906
какой нож сантоку или набор ножей посоветуете? желательно более бюджетное
234 471911
Пагни, где берёте рыбу для суши и сашими? Понятно, что можно купить охлаждённую или замороженную тушу лосося, но может где-нибудь продают в ДС уже готовые замороженные слайсы годного лосося? Сетевые суши не имеют вкуса рыбы как-то, а хочется сделать хорошую Филадельфию с хорошим спелым авокадо и вкусным рисом. Рыбу стругать мелко лень, а так достал бы из морозилки, да заебенил сушей себе на ужин. Делал гунканы с камчатским крабом - охуенно, но хочется Филадельфии
image.png68 Кб, 675x450
235 471924
>>71906
Мне Sabatier понравился, нашел занедорого.
image.png74 Кб, 650x650
236 471926
>>71906
fissman 2470

Никогда не бери ножи с ручкой вытекающей из лезвия, это нихуя не удобно
237 471930
>>71926
Наоборот, никогда не надо брать с раздельной ручкой, это говно всегда найдет способ развалиться, только плавная ручка, это очень удобно и практично.
238 471931
>>71930
Нихуя это неудобно и не практично, достаточно попользоваться таким ножом более 15 минут неприрывно и это становится ясно как солнечный день в Египте
239 471933
>>71930
>>71931
Пиздуйте в ножетред
240 471934
>>71931
Удобно, я постоянно пользуюсь, хули ты мне пиздишь?
241 471937
>>71154 (OP)
Как проще всего отмыть мультиварку от жира/подтеков? При открывании крышки и при готовке вода с жиром скапливалась на крышке и бортике мультиварки и теперь там такой приличный налет, который обычным средством для мытья посуды не отмыть.
image.png413 Кб, 900x1200
242 471939
>>71937

>обычным средством для мытья посуды не отмыть.


Ш
243 471940
>>71939
Я так понимаю, что строго в перчатках и потом нужно очень хорошо промыть, а то есть шанс получить ожог пищевода?
244 471942
>>71940
Ага.
Но йоба рабочая, малаца, хорошо зделоли. Жир, нагар, все убирает, ядерная вещь.
245 471974
>>71939
В кафешке шуманитом вытяжки заебись мыть
246 471975
>>71940
Им еще лучше не дышать
247 471976
>>71974
Я как его для себя открыл - в полном восторге.
Мое желание его применять напоминает пословицу "когда у тебя в руках молоток - все вокруг кажется гвоздями". Но я стараюсь таки не злоупотреблять этой няшей.
248 471977
При какой температуре погибают дрожжи?
Хочется потеплее воду, чтоб они побыстрее ожили и заработали, но не хочется их убить.
249 471978
>>71977
Хлебопекарные при 45 где-то, я бы выше 40 не делал. Созревание теста это не только дрожжи, ещё нужно чтобы набухла и связалась клейковина, глютен то бишь. Это белок и ему тоже нужно время, желательно часа 3-5. Тогда тесто будет эластичное и крепкое. Я его часто дополнительно в муку добавляю, когда делаю манты или хинкали. Для пиццы тоже добавлял, тесто вкуснее становится.
250 471985
xgfnh
251 471989
>>71978
Я обычно в последнее время даю часа 2 на встать, потом еще часок полежать на противне и встать опять перед тем как класть в духовку. Думаю, что глютен как раз отлично успевает что-то там сделать. Раньше как-то спешил и выходило суховато.
252 472011
>>71939
Он не попортит пластик мультиварки? И алюминий им нельзя, а у мультиварок бывает алюминиевая внутренность крышки.
253 472016
>>72011
Читай описание на упаковке, у них есть разные модификации.
На моем опыте случайное попадание шуманита на пластик ничего ему не сделало, но это от типа пластика зависит.
Черт побери, сама тара для него из пластика же.
254 472026
>>72016

>сама тара для него из пластика же


У меня он стоял долго и сожрал горло собственной тары, и прыскалка отвалилась.
255 472029
>>72026
Ох, лол. Мощно. Надо выпить тогда пока не испортился.
256 472032
Пацаны, а что если не варить варенье кхе-кхе, а запекать, может даже прямо в банке?
Стикер191 Кб, 500x500
257 472034
>>72032
Тогда у тебя получится не варенье, а ПЕЧЕНЬЕ.
258 472039
>>72032
Попробуй, расскажешь. если с руками останешься
259 472042
>>72032
Ягоды высохнут, банка лопнет
260 472045
>>72042

>Ягоды высохли, банка лопнула


Кошка сдохла, хвост облез - получился анклбенц.
1599150981161.jpeg425 Кб, 1428x3896
261 472049
>>71650
Вроде пакетик маленький, но реально на 1,5 литра хватает, чтобы и окрасить интенсивно и вкус обеспечить неслабый. Есть какое-то количество химозных ноток, но вкусно. Миринда, естественно, пизже, но там и цена другая. Запью чебуреки и точно обосрусь на работе.
262 472050
>>72049
Ты так не рискуй, анон. Еще надо полежавшую в тепле селедку заесть соленым огурчиком и запить несвежим молоком, чтоб наверняка.
263 472051
>>72050
Да я метформин принимаю, мне чтоб обосраться, многого не надо.
image.png103 Кб, 340x255
264 472052
>>72051
Понял тебя.
265 472077
Сделал варенье вроде обычным способом, оно в итоге пздц твердое и есть тяжело. яблоки/сахар 10/8
где проебался?
266 472085
>>71154 (OP)
Каким более дешёвым сыром можно заменить дорогущий Чеддер для Mac and Cheese, чтобы было похоже по вкусу и консистенции на подлинный американский вариант?
267 472098
Анон, где ты закупаешься специями?
Где лучше всего соотношение цена/качество?
Я обычно беру на развес в хачеларьках, но там пиздец способ хранения - просто лотки на открытом воздухе.
268 472099
Да, заодно похвастайся своими баночками для специй, если нашел какие-то особенно удобные.
Хочется чтобы и пользоваться удобно было, и в шкафу много места не занимали.
Стикер127 Кб, 512x412
269 472110
>>72098
Пакетированные в супермаркетах, анон.
В ошане весовые брать никогда не брал, в хачмагазах и вовсе не видел подобного.
Максимум к чему готов, это стальную мельницу-две под перец взять.
270 472111
>>72098
Чаще всего не парюсь и беру пакетик в супермаркете. Но есть такие виды приправ, которые в супермаркете никогда не видел, типа того же сумаха, за ним только к хачам на рынок пиздовать и платить в тридорога, но качество у них всегда топ.
271 472142
>>72077

>вроде обычным способом


Это каким?
272 472176
>>72077
ебнулся что ли? на 10кг яблок дай бог 5кг сахара надо и то дохуя
273 472177
>>72176
От яблок зависит жеж.
Он даже не указал какие яблоки.
274 472179
>>72177
Не спорю
275 472180
Пирожки с рисом и яйцом или пирожки с капустой?
Чебуреки или беляши?
276 472181
>>72180
Рис+яйцо, беляши.
277 472182
>>72181
двачую
278 472189
Тростниковый сахар чем-то лучше обычного? Пошёл впервые за сахаром - увидел сахар в кубиках, вспомнил, что он существует, взял тростниковый в кубиках - вроде такой же по вкусу, может чуть слаще.
279 472192
>>72189

> Тростниковый сахар чем-то лучше обычного?


Ценой!
280 472201
Есть белый рис, как можно по-вкуснее его готовить учитывая, что я сижу на диете. Пробовал с сырым репчатым луком, уже было лучше чем без ничего. Накидайте пару-тройку вариантов пожалуйста
281 472202
>>72192
Ну я примерно так и подумал. В любом случае он в кубиках, а это охуенно.
282 472203
>>72201
Самое простое и тем не менее вкусное - просто свари его и с маслом ешь - это для длиннозернового риса вариант. Ещё можно яйцо разбить в рис, но не то чтобы там сильно лучше будет.

> учитывая, что я сижу на диете.


Рисовая каша с тушенкой, просто жира меньше клади, если считаешь, что так надо. Потом эту кашу жарить можно, но это точно не для диеты но зачем нужна диета, если есть метформин - вот в чем вопрос.
283 472204
>>72202
В кубиках гранулированный.
284 472205
>>72201
Да хуй знает какой у тебя вкус вот, для меня просто сваренный рис на воде 1к1 без соли, масла и ничего это уже вкуснейшая еда, каждый день его есть могу, а с разбитым в него яйцом и соевым соусом вкус умножается в несколько раз.
285 472207
>>72203
>>72205
Благодарствую
286 472214
>>72201
Обжариваешь рис в масле, добавляешь изюм/сухофрукты + вода и сахар/соль, варишь, при этом не трогая рис. Получается очень крутая рассыпчатая каша.

Может не слишком диетически, но подстроишь под себя.
287 472233
>>72201
Кидаешь в кастрюлю, варишь в x3 воды 7-8 минут, откидываешь на дуршлаг, ставишь его на кастрюлю с кипящей водой, сверху прикрываешь фольгой или крышкой, паришь его так 10-15 минут. Мешаешь со сливочным маспом и свежей зеленью, добавляешь 1-2 столовых ложки рисового уксуса для суши, мешаешь его, ждёшь 3 минуты, пока лишний уксусный запах улетит. Кушоешь с рыбой какой-нибудь. Я так неожиданно для себя съел 600 лишних ккал недавно. Пришлось 1.5 часа дополнительно на дорожке ходить после этого, такие дела
288 472239
>>72201

>по-вкуснее


Слитно без дефиса.
Для диеты на пару готовь. С овощами.
289 472265
Несколько месяцев назад открыл для себя готовку горохового супа. До сих пор не могу перестать охуевать от него. Можно даже без нихуя сварить и все равно будет едабельно. Горох по универсальности это что то на уровне гречки или даже может выше.
Единственная сложность, что у него настолько мощный вкус, что даже вкус бульона перебивает. Если отваривать, например, одну грудку на литра 3—4 воды. Приходится добивать растворимым бульоном порой.

Есть любители? Какие специи используете, лайфхаки?
290 472266
>>72265

>Несколько месяцев назад открыл для себя готовку горохового супа. До сих пор не могу перестать охуевать от него. Можно даже без нихуя сварить и все равно будет едабельно. Горох по универсальности это что то на уровне гречки или даже может выше.


Малаца, я сам в восторге, честно говоря. Поддерживаю тебя в твоих словах.

>Единственная сложность, что у него настолько мощный вкус, что даже вкус бульона перебивает.


Тут надо хорошо и долго отваривать какую-нибудь говядину на кости, суповой набор.

>Если отваривать, например, одну грудку на литра 3—4 воды.


Курица тут что кубик, честно говоря, ты ее варишь чтоб потом покромсать в супец. Ну я так делаю, например.

>Приходится добивать растворимым бульоном порой.


Или так. Не, если хочешь качественно мощно сделать мясной ощутимый бульон, то вываривай кости.

>Есть любители? Какие специи используете, лайфхаки?


Щас ты офигеешь, приятель.
Гороховый... СЫРНЫЙ суп.
Тут уже пофиг на бульон, можешь реально на кубике варить, но горохово-сырный суп с тонкой лапшичкой это то, от чего ты взомчишь в небеса (если нет непереносимости лактозы или нелюбви к сырному)
А так - картошечку крошу мелко очень, по полсантиметра кубики, кидаю поджарку обязательно, и свежая зелень добавляет то самое.
Тут что классно, ничего особенного не требуется, не надо сок авокадо и слезы новорожденного тапира, все ингридиенты в любой пятерочке есть.
291 472267
>>72266

>Гороховый... СЫРНЫЙ суп.


>Тут уже пофиг на бульон, можешь реально на кубике варить, но горохово-сырный суп с тонкой лапшичкой это то, от чего ты взомчишь в небеса (если нет непереносимости лактозы или нелюбви к сырному)


С сыром нужно потестить пока ещё не пробовал.

>А так - картошечку крошу мелко очень, по полсантиметра кубики, кидаю поджарку обязательно, и свежая зелень добавляет то самое.


А вот так я тоже делаю. Ещё обычно много моркови тёртой обжариваю, чтоб аж суп был явного морковного цвета и привкус сладковатый приобретал. Пища богов.
image.png427 Кб, 512x384
292 472268
>>72267

>С сыром нужно потестить пока ещё не пробовал.


Пикрелейтед твои недорогие друзья. Брикет на литр примерно, сам почувствуешь как тебе больше по нраву.
Можешь твердые сорта натирать на тёрке, но из бюджетного решения лучше всего что-то вроде упомянутого.

>А вот так я тоже делаю. Ещё обычно много моркови тёртой обжариваю, чтоб аж суп был явного морковного цвета и привкус сладковатый приобретал. Пища богов.


Всё правильно делаешь.
На зелень не скупись, если можешь, она очень кстати приходится, особенно укроп.
293 472269
>>72265
С копчеными ребрышками, балыком, мюнхенскими колбасками
294 472292
>>72265

>лайфхаки


Копчёная курица или свиные ребра, главное чтобы с костями. Из этого варишь бульон часик, мясо в суп, кости бедным. Поедать обязательно со свежей петрушкой и сметаной. Варить густо, на грани между супом и кашей
295 472293
>>72292

>Копчёная курица


Её реально в домашних условиях изготовить?
296 472299
>>72293
Если пустить дым то да, а без него только имитировать.
297 472301
>>72299
Задымить квартиру я не считаю возможным.
298 472302
>>72301
Тогда только жидкий дым или народные методы.
299 472303
>>72302

>жидкий дым


Это специальная ароматическая жижа, да?

>или народные методы


Я не в курсе о них.
300 472305
Анон, так случилось, что я внезапно без мамкиных харчей и у меня тут же назрел вопрос: что готовить, чтобы побыстрее и подешевле?
Я не завтракаю, так что мне нужно 2 приема пиши и 1-2 перекуса в день.
Не хочу каждый день питаться картошкой\макаронами
301 472310
>>72305
Питайся крупами.
image.png2,5 Мб, 1570x1268
302 472311
>>72305
Пикрил, минимум усилий.
Крупы.
Покупай мясо вроде куриных сердечек или говяжьей печени и жарь.
Супы вари.
303 472312
q
304 472328
>>72305
Купи доширак рамэн, норм сарделек, лука белого, зелени и опционально кукурузы/горошка замороженных. Свари рамэн вместе с рубленной в него сарделькой, в конце кинь туда овощи, запивай диет колой. Можешь ещё острого перца ебануть
305 472329
>>72293
Ну холодного копчения для супа вряд-ли. Можешь попробовать запечь её, потом положить в какой-нибудь казан над горсткой запалённых щепок для копчения минут на 40 под крышкой. Имхо, пойди да купи себе окорочок копчёный, везде продают жеж
306 472330
>>72329
Как выглядит?
307 472344
>>72268

>Пикрелейтед твои недорогие друзья. Брикет на литр примерно, сам почувствуешь как тебе больше по нраву.


Благодарю, гляну на днях такие в магазине. Твердые сорта пробовал уже как-то добавлять в другие супы. А с обычными плавленными как-то не приходилось.

>>72269
>>72292
Копчености приходилось уже как-то в супы добавлять, походу это вообще мастхев. Вкуса много придаёт. Но я брал обычную свинину копченую, обжаривал и кидал в суп.
308 472365
>>71154 (OP)
Только что мы с родней ели макароны "ракушки" с тертым мягким сыром, они причмокивали и уверяли что это "прям как та итальянская паста за 700 рублей"
Как после такого можно удивляться, что в стране бардак?
Screenshot2.png393 Кб, 697x528
309 472367
>>72365
А хуле со страны то удивляться. Удивляться с твоей нищей родни надо, которые жрат нормально приготовить не могут.
310 472379
>>72365
Хули ты ебало скрючил?
Давай марку макарон, давай сорт сыра. Может и правда как та.
>>71154 (OP)
Какой одобренный сайт рецептов есть? Гугл в первом миллиарде строк одну карательную кулинарию на уровне журнальных писем выдает. Откуда рецепты ваще брать?
311 472384
У меня есть пачка риса. На ней написано - на стакан риса 3 стакана воды. Довести до кипения и на мелком огне 25-30 минут варить.
Я так и сделал. Но в итоге вышла какая-то манная каша.
Хотя вся вода впиталась/выкипела. Я дал слегка полежать под крышкой и стало получше, но все равно странно. Ни про какую промывку не сказано было. Да и обычно там же рис специально уже подготовлен, что ничего больше делать не надо.
Почему с этой пачкой так вышло?
Рис краснодарский от националь.
312 472385
>>72305
Освой макароны по-флотски. Дешевле и вкуснее макарон с тушняком.
На сковородке легко жарятся свиная корейка, ломти шеи, куриные грудки и бедра. Баранина и говядина, особенно пригодная к жарке - уже дороже.
На гарнир - гречка/рис в пакетиках. Не идеал, но готовить элементарно.
К гречке пожарь лука с морковкой и поруби чеснок.
Овощи не вари, а запекай с маслом и специями в духовке на противне, покрытым пергаментом. Вкуснее будут.
Так же готовятся шампиньоны.
Если нет подходящей посуды для духовки (вроде утятницы), мясо элементарно тушится в собственном соку в пакете для запекания.
Мясо, специи, опционально картофан с морковкой - и забываешь в духовке часа на два, пока не станет оче мягким. Лопатка, окорок - одни из самых дешевых кусков. Готовится долго, но можно засунуть в духовку и уйти двачевать.
Купи несколько больших контейнеров, чтобы вечером расфасовать остатки по холодильнику.

Таким образом занедорого и с минимальными трудозатратами мы получаем приличную порцию жратвы.
313 472390
>>72384

> Ни про какую промывку не сказано было. Да и обычно там же рис специально уже подготовлен, что ничего больше делать не надо.


Какой наивный.
314 472391
>>72390
Ясно. Я просто до этого большую часть времени в пакетиках рис варил. Из риса в пачках, помню мистраль акватика микс покупал, и его не нужно было промывать.
316 472408
Господа, реквестирую мини гайд по выбору кухонных термометров.
317 472409
>>72406
Но это англоязычный сайт няша, он не отображает российского ассортимента ингредиентов
318 472410
>>72408
1. Идешь в магазин где они продаются.
2. Покупаешь.
319 472411
>>72409
Отображает, куча рецептов не требует мясо молодых грибят и свежайшие пенисы породистых йоркширский терьеров, совершенно сносные обычные рецепты в большинстве своем.
320 472412
>>72384
Значит промывай, замачивай, пробуй меньше воды, эксперементируй, воруй, убивай, еби гусей вообще обычно рис, греча, булгур варю 1:2, мамалыгу наверное только варю 1:3.
321 472413
>>72412
А я ток 1к1 варю.
323 472424
>>71154 (OP)
Почему, когда я запекаю курицу в духовке, то получается румяная корочка, а внутри курица выглядит словно недопеченной?
324 472427
>>72424
Потому что ты ее недопекаешь внутри? Или ты ожидаешь, что внутри она будет тоже румяная и хрустеть как внешняя корка?
325 472428
>>72427
Ну она целый час была в духовке при 200 градусов. Почему бы ей не пропечься полностью?
326 472431
>>72428
Ну вдруг ее кто-то не до конца размороженную уже в печь сует.
327 472432
>>72431
Полностью размороженная при комнатной температуре.
328 472434
>>72424
Поел и что-то сразу живот вздулся и пердеж начался. Надо бы щупом кулинарным обзавестись.
329 472439
>>72432
1,5-2 часа и 180 градусов, либо покупаешь термощуп и ждешь пока курица будет внутри 70 градусов
image.png52 Кб, 553x628
330 472440
331 472445
>>72440
>>72439
Это если запекать в рукаве? А если я запекаю на пергаменте? У меня сверху получилась сухая румяная корочка, а внутри мясо белое и легко разваливается на фракции (дисентигрируется).
332 472452
>>72445
Это если просто запекать
image.jpeg26 Кб, 500x500
333 472459
>>71154 (OP)
Братцы, хочу купить комплект сковородок и крышек к ним, потому что заебался уже по отдельности все приобретать. Есть на доске гайды по их выбору?
334 472460
>>72459
Плита, кста, индукционная
335 472461
>>72459
Поговаривают, что у IKEA есть недорогие сковороды с антипригарным покрытием.
image.png159 Кб, 598x630
336 472462
>>72461
Альмгрогхх или фьормниль?
337 472468
https://www.youtube.com/watch?v=8E4cQHejFq0
Это нормальный рецепт?
338 472473
>>72468

>гордон рэмзи


Не, эт ноунейм какой-то, че он может в готовке знать?
339 472495
>>72418
40 блять минут.
340 472496
>>72495
Ну это 40 минут не после закипания, а после того как на плиту поставил.
341 472498
>>72495
При соотношении риса и воды 1:1 это нормально. В этом случае рис готовится практически на пару.
342 472499
>>72496
>>72498
А еще промыть надо.
Полдня готовить.
Гречка за 20 минут готовится.
343 472500
>>72499
Так и рис за 20 можно приготовить.
344 472506
>>72500
Выше дали видео, где на готовку риса уходит не менее 40.
345 472510
>>72506
Рис даже в рисоварке 30-40 минут готовится
346 472513
>>72418
>>72498
>>72495
Если хотите получить хороший рис и не хочется тратить час, то есть мой личный лайфхак, мб кто и раньше уже додумался. Берёте рис, не промывая особо, варите его на большом огне до закипания. Ждёте минутку и сливаете, промывая пару раз холодной водой. Дальше опять заливаете 1 к 1 и варите спокойно себе как хотите. ВСЁ. Во первых рис у вас получается идеальный, во вторых он перестаёт вонять говном, если рис дешёвый.
347 472514
Двач, поздравь меня, у меня в 25 лет появилась аллергия на малину. Проявляется в ебучий отек квинке. Охуеть. Всю жизнь жрал ее, а сейчас аллергия блять
348 472515
>>72514
Малинового варенья тебе с чаем, анон.
Держись.
349 472517
>>72513
Кстати, если рис дешевый, то можно как вариант его вообще не промывать, а обжарить в небольшом количестве растительного масла буквально минуты 2-3, а потом залить кипятком (тут зависит от хуевости риса, можно начинать от пропорции 1:2).
350 472520
Аноны, какую мягкую пюре-каше-образную еду (готовую покупную в т.ч.) посоветуете для легкого перекуса? Чтобы не ебаться с приборами и можно было съесть из упаковки/руками. У меня на ум только приходят детские пюре в тюбиках, мб чего забыл.
Объясняю: я поставил брекеты недавно, и почти вся еда застревает, поэтому вне дома мне нужна именно мягкая еда, чтобы потом можно было просто водой прополоскать рот.
351 472522
>>72514
Это норм тема. У меня внезапно на клубнику появилась.
352 472523
>>72520
Йогурты.
353 472525
>>72523
боюсь продристаться, у меня напруга с молочкой
354 472529
>>72525
В йогуртах и прочих творогах с кефирами лактозы вроде как нет. Это если ты обычного молока выпьешь и у тебя непереносимость лактозы, вот тогда ты знатно продрищешься!
355 472530
>>72529
Почему до сих пор нет лекарства для этой хуйни? Бедные унтерменши, как они без молока живут-то, оно же охуенно.
356 472531
>>72530
Это просто одна из разновидностей аллергии. Есть люди, которые не переносят глютен или орехи не могут есть, т.к. у них сразу ебало распухает от них. Все люди разные.
357 472532
>>72531
Нихуя подобного, непереносимость лактозы не имеет вообще ничего общего с аллергиями.
358 472533
>>72532
Ну ты ебало-то завали, кретин, окда?
359 472534
>>72533
Кретин тут только ты, даун ебаный, нихуя не разбираешься, а пиздишь.
360 472537
>>72506
Внезапно один и тот же продукт можно готовить разными способами.
361 472538
>>72537
Макароны можно только варить, больше ничего с ними не сделаешь.
362 472541
>>72538
И у каждого тут способ варки будет свой. А еще их можно недоваривать и доводить до готовности обжариванием или запеканием.
363 472545
Кто тут недавно искал сайт который выплевывает рецепты по набору ингридиентов? https://retsepty.online.ua/podbor-retsepta/
364 472546
>>72538
Всегда обжариваю макароны, а потом заливают кипятком
365 472555
>>71154 (OP)
Взял оливковое масло Filippo Berio Extra Virgin. Стоит в холодильнике уже 2 дня, но осадка на дне бутылки так и не видать. На вкус и запах довольно неплохое - вкус оливок присутствует. Вангую, что меня все же наебали.
366 472562
Дружеское напоминание, что Земля это плотное жидкое ядро окруженное твердой корочкой, а следовательно, является равиоли.
А соответственно, вопросам по планетологии место в /ди/наче, что бы вам ни говорили.
Поэтому вопросы по планетологии:
1. Можно ли запекать замороженные пельмешки, и как лучше это делать?
2. Планируется ли сейсмологическое исследование Марса?
3. Куда подевалась из продажи замороженная Лазанья Золотой Битард Петушок? Была недорого и вкусно доступная вкуснятинка, а сейчас нигде не найду.
367 472568
>>72562

> Можно ли запекать замороженные пельмешки


Это же просто тесто с фаршем, конечно его можно запекать.
368 472569
>>72568
Но тесто же твердое, будет как неразгрызуемый сухарь, его надо сперва отваривать чтоб водой пропитывалось.
369 472570
>>72569
Можно и отварить, а можно прям в духовке добавить немного воды или много, и влажная среда размягчит тесто, почти как на пару будет.
370 472596
Что купить повару домой? Переехал в новый дом, ничего нетю. Посоветуйте лайфхаки и т.п. чтобы много места не занимать и тд.
371 472597
>>72596
Сотейник со съемной ручкой, нож, доску, вилку, ложку, тарелку, набор пластиковых контейнеров.
Теперь ты можешь готовить почти все.
372 472600
>>72562

> 1. Можно ли запекать замороженные пельмешки, и как лучше это делать?


Почему не хочешь их просто пожарить в сковороде?
>>72569
А фарш замороженный и в нем вода, при нагревании расстает и увлажнит тесто.
373 472601
>>72600

>Почему не хочешь их просто пожарить в сковороде?


Не получается.
374 472602
>>72601
Как это? Ты настолько рукожоп?
375 472603
>>72602
Да. Чет слипаются, пригорают, полусырые-полуобгорелые ничтожества выходят. Проще в воду швырнуть и дать ей покипеть некоторое время, всегда нормально выходит, ничего не может пойти не так.
376 472606
>>72468
Говноедство какое-то честно говоря. Лучше бы в духовке запек. Ну или мои русские рецепторы не способны воспринимать кимчи с сыром. Лучше добавить помидорку к сыру или прошутто какого-нибудь, оливок и базилика. Ну и да, он сжёг нахуй одну сторону хлеба до угля. Я люблю идеальный бутик, чтобы греночка была равномерно поджарена
377 472607
>>72520

>Аноны, какую мягкую пюре-каше-образную еду (готовую покупную в т.ч.) посоветуете для легкого перекуса?


Попробуй какие-либо пюре или каши, можешь использовать покупную. Хорошо подойдёт для лёгкого перекуса
+d720d4a7e08a111119ea05407a961b15.jpg9 Кб, 200x200
378 472608
>>72607
Кто бы мог подумать.
379 472609
>>72603
На масле экономишь и возможно неверный температурный режим выбрал.
380 472610
>>72609
Я вообще полнейший дегрод в жарке.
Я могу пожарить печень или фарш, блины и яичницу (да и ту не всегда хорошо получается). Чуть пробую экскрементировать - обсираюсь.
381 472612
>>72555
А почему должен быть осадок? Большинство масел фильтрованные же. Если паришься насчёт микроэлементов и витаминов - сходи сдай анализ, либо масла либо своей крови, если что купи в бадах всё чего не хватает, дешевле жеж будет чем из масла доставать

>Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса, нефильтрованное (на этикетке пишут англ. Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), или экстракласса фильтрованное (на его этикетке указано итал. Olio d'oliva extravergine, англ. extra virgin olive oil или исп. virgen extra). В этом оливковом масле кислотность не должна превышать 0,8 %[18][19]

382 472613
>>72530
Ну так-то никто не мешает закинуть в кишечник пилюлю с лактазой и покушать спокойно мороженки вдоволь.
383 472615
>>72613
Да? Я думал, что это все, приговор.
384 472616
>>72562

>Можно ли запекать замороженные пельмешки, и как лучше это делать?


Технически это макаронное тесто ну с натяжкой, но всё же и мясо внутри. Соответственно можно приготовить их в соусе как каннеллони, например. Если довести пельмешки до комнатной температуры и залить горячим бешамелем, то при температуре 200 они пропекуться за 20 минут. Но важно учесть что это не макароны нихуя и тесто скорее всего развалится в процессе, поэтому лучше уж попробовать что-нибудь побыстрее, типа отварить в воде, подержать на пару, пожарить, обмазать жиром и запечь на шампурах на мангале или в духовке, чтобы время приготовления было минут 15.
385 472618
>>72597
Кроме мантов с хинкалями, ведь в твоём списке отсутствует скалка
image.png403 Кб, 800x450
386 472619
>>72618
Используй винную бутылку.
387 472620
>>72616

>пропекуться


Они что сделать?
388 472621
>>72620
Китай Т9 Слово тебе за щеку
emrs39zg92h21.jpg123 Кб, 1125x1098
389 472623
>>72619
Хуёво может получиться
390 472625
>>72623
А, да, точняк. Можно же своим пенисом. Разматываешь с ноги, воображаешь ЕОТ в костюме рабыни Леи, и теряешь сознание катаешь тесто. Заодно с соусом будет.
unnamed.png64 Кб, 512x512
391 472627
>>72625

>своим пенисом


Пенисом товарища
392 472662
Что скажете о сковородах НМП?
Или взять Тефаль? Или есть ещё какие-то фирмы, которые я упустил?
Конкретно волнует антипригарное покрытие.
Что нужно. Максимальная стойкость к мытью и высокой температуре.
Не ожидаю что прослужит вечно, но хочется хотя бы 2-3 года чтобы ничего не липло.
Корпус - пожалуй, склоняюсь к литому алюминию. Потолще, чтобы не искривлялся при жарке.
К сожалению, либо я искал жопой, либо инфы о покрытиях кроме рекламок производителя просто нет. Нет нормальных тестов.
Нержавейка уже есть, хочу для хуйни вроде "быстро пожарить лук/котлеты".
393 472664
>>72662
Я вообще люминевую Витесс в продуктовом за косарь взял.
Берёшь с антипригарным покрытием - будет тебе антипригарное покрытие.
Пока ее пару лет убивать будешь - найдешь и накопишь на йобу, найдя что тебя в дешевой не устраивает.
Меня всё устроило, мыть легко, готовит нормально.
394 472665
>>72662
Нева металл посуда говно это раз. Антипригарные сковородки говно это два. Нержавейку и пиздец.
395 472666
>>72664

>в дёшевой не устраивает


Деформируется, отчего дно становится неровным, а крышка прилегает плохо.
Довольно быстро начинает пригорать на стенки какая-то хуйня.
Скорее всего когда проебываюсь и начинаю слишком перегревать сковороду, дёшевое покрытие начинает идти по пизде.

Вообще, есть в рунете форум с нормальным обсуждением кухонной утвари? Если есть, дайте ссылку.
396 472667
>>72666

>Деформируется, отчего дно становится неровным, а крышка прилегает плохо.


У меня такое было с супердешманской с рынка за 500 рублей. Не жалко.
Витесс по акции был, пока не жалуюсь, четыре года не деформируется, покрытие стабильное.

>Довольно быстро начинает пригорать на стенки какая-то хуйня.


В моем случае если что и пригорает, то так же легко отлипает.

>Скорее всего когда проебываюсь и начинаю слишком перегревать сковороду, дёшевое покрытие начинает идти по пизде.


Не ставил выше 5/10 на своей плите для сковороды, не видел смысла.

>Вообще, есть в рунете форум с нормальным обсуждением кухонной утвари? Если есть, дайте ссылку.


Я у нас в этом ИТТ треде обсуждаю, кучу интересного узнаю.

Для пассеровки и жарки каклеток мне отлично подошла, вот оно не пригорало никак.
397 472668
Какое блюдо пизже жареной картошки с грибами?
398 472669
>>72668
Жаренная картошка с грибами и беконом
image.png382 Кб, 575x417
399 472671
>>72668
МЯСО
Я
С
О
Автоклав. 400 472678
>>72032
Ты изобрёл стерилизацию. Но там всё равно надо 5 минут варить.
Сухое варенье. 401 472681
>>72177
И от времени варки. Может он 68 раз нагревал∕охлаждал
402 472685
Вообще, если подумать, то получатся запечённые яблоки (или из чего варенье делается) в карамели (сахар должен карамелизоваться).
Но это, ясен хуй, не в стеклянной банке делается, да и шанс сжечь все велик.
403 472705
>>72668
C курочкой.
404 472706
>>72678
Стерелизовать бы тебя. Шутка.
405 472710
>>72706
А как это делают? ОТВАРИВАЮТ ЯИЧКИ?
image.png1,8 Мб, 900x1200
406 472715
Приобрёл себе пикрил. Подскажите каких-нибудь крышеносных маринадов и рецептов.
407 472717
>>72715
Обколются своими маринадами и ябут друг друга в жопы. мясо качай томатным с перцем и солью, птицу солёной водой
408 472718
>>72717
Хотел что-нибудь экзотическое там, апельсиновым соком с соевым вперемешкую. Ну лан, на первый раз попробую томатным, пасиб.
409 472719
>>72718
Из апельсина лучше сделать соус, к тунцу охуенно будет. Мясо можешь ещё ароматным бульоном овощным накачать, повари всякие грибы, коренья и специи, тоже пиздато будет
410 472720
>>72719
Благодарю, тогда с бадьяном и кардамоном бульончик ебану.
411 472721
Как правильно хранить в холодильнике вареную картошку для салата? Обычно она начинает белеть и покрываться слизью на второй день. Замораживать не советуют. А если заморозить уже мелко нарезанную, она потеряет вкус после разморозки?
412 472722
>>72721
Бля, чел. Вари перед замешиванием. Чистишь картошку, режешь кубиками и варишь 4-5-6 минут до готовности. Если хочешь прям вообще вкусно, то запекай, удаляй конденсат и храни в бумаге
413 472724
>>72513
Твоим методом вышло намного лучше, но конечно до рассыпчатого риса еще далеко. Но рис в пакетиках настолько проще и быстрее выходит.
414 472727
>>72721
Храни ее не очищая от кожуры. Чисти перед использованием.
415 472761
где приобрести глутамат, ананасы? заказывать не вариант, не люблю это. дс2, я имею ввиду может в какой нибудь пятерочке бывает
416 472762
>>72724
Ну я согласен, что "идеальный" я конечно переборщил, но качества куда лучше обычной варки. В пакетиках мне лично не нравится, так как заёбно всё это дело выковыривать из горячего пакета.
>>72761
Самый просто вариант - ищи таджиков со специями и орехами.
417 472781
>>72761
https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/kitayskie-spetsii/priprava-glyutamat/
Ты ж даже не гуглил?
Не бери это говно, оно не нужно.
418 472804
>>72781
Шо плохого в аджино мото?
419 472812
>>72612
Ну если там много полиненасыщенных кислот, то должно выпадать в осадок со временем находясь в холодосе. Уже сколько времени прошло, а масло кристально чистое.
420 472831
Если рис варить не в кастрюле, а в большой сковородке в духовку запихнуть. Чтобы тонким слоем рис лежал. Быстрее выйдет?
421 472832
>>72831
Ненамного.
Я обычно на противень выкладываю риса, фрикадельки, приправ, покрываю водичкой и через примерно полчасика нямка.
422 472833
>>72832
А есть фотокарточки?
423 472835
>>72833
Нет, я никогда не фотографировал еду в жизни.
424 472837
>>72835
А какого размера твои фрикадели?
425 472838
>>72837
Если без инсинуаций, то сантиметра три в диаметре.
3039886H.jpg264 Кб, 1000x1000
426 472848
Какие подводные в том, чтобы сварить пельмени на бульоне из пикрила? Не знаю, что у этой штуки за вкус - не говно ли получится? Вряд ли это по вкусу как говяжий бульон будет, да?
image.png556 Кб, 960x521
427 472850
>>72848
Норм штука, вари, подводных нет. Мне пикрил больше по вкусу нравится.
Там у тебя говядина - не говядина, будет, но и не такой уж отстой химозный, как ты боишься. Пельмени не попортишь, а вот нравится тебе такой вкус или нет - это уже тебе решать.
428 472852
столовач, есть эксперты по острым/экстремально острым соусам?
сколько их можно хранить? и можно ли использовать после истечения срока годности? т.е. они запечатаны и не вскрывались.
ну т.е. если там прошло полгода, например. а то внезапно разгребал свои запасы и обнаружил несколько бутылочек с истекшим сроком. обидно пиздец.
по идее там же в составе куча консервантов типа уксуса и т.д., а уж про остроту перца вообще молчу. там хуй выживут всякие патогены ебучие.
что скажете?
429 472855
>>72852
Если сильно уксусный и нету плесени, то можно есть в любом виде. Если нету уксуса и хранился не в холодильнике в закрытом виде, а сам соус жидкий, то есть небольшая вероятность развития ботулизма.
430 472857
>>72852
Обычно сроки хранения подразумевают хранение на магазинном складе в рандомных температурах.
Если у тебя в сухом темном месте невскрытая тара была, особенно если в прохладном, особенно консервант, то сроки сильно выше.
Лично осматриваешь тару на предмет повреждений, продукт на консистенцию, качество и ароматику - и видишь. Обычно оно точно такое же как если ты вчера купил.
С самозакатками другой разговор, а когда запечатано на производстве, тут шансы на пиздецы невелики.
431 472860
>>72852
Если сохранилась густота соуса и нет посторонних запахов или расслаивания - все заебись. Капсаицин не позволяет развиваться бактериям, у меня как-то банка с маринованным халапеньо год стояла в холодосе под обычной пластиковой крышкой, когда срок хранения - 6 месяцев.
432 472863
Про острое заговорили и я вспомнил, что захотел по-петушиному поесть соусца Срирача, что муриканцы то и дело нахваливают, его реально в ДС2 надыбать, или заказывать надо?
433 472865
>>72863
в любой ленте продается
image.png436 Кб, 432x650
434 472866
>>72865
пикрил часто там вижу, острый настолько же, насколько нож, которым зарезали стадо овец и рубили им кости.

Но такое, я капсаициновый наркоман, кому-то заходит
435 472871
>>72865
Заебца, но я на их сайте в каталоге не вижу.
В итоге глянул еще в Перекрестке и Ошане, и вижу только сенсой, а ХУЙ ФОНГ не вижу.
Насколько сенсой сравним с оригиналом?
436 472872
>>72871
Сенсей в целом приемлимая китайщина, соевый соус у них заебись и лапшички всякие, шрирачу их не пробовал, но думаю что на 70% уж точно походит на оригинал
438 472874
>>72873
А, так там тоже нет, лол.

Пробуй разные.
https://reddragon-spb.ru/sousy/tayskie-sousy/sous-chili-shriracha-aroy-d-1/
image.png306 Кб, 401x750
439 472875
Кстати на тему соусов

Советую пикрил, только не гуглите как его готовят
image.png697 Кб, 1445x1207
441 472877
442 472878
443 472879
>>72872
Попробую его тогда. Цена, благо, не кусачая.

>>72875
Из гнилой рыбы, эт известно.

>>72876
Вот это получше, но на днях ни разу не по пути будет. Но запомню такое место, спасибо.
444 472898
У кого-нибудь есть рецепт вкусной овсянки или манки на молоке? Буду пытаться впервые сделать сам.
445 472900
Сколько времени варить картофельный суп? Картошка очень мелким кубиком, морковка, немного мяса и риса. Рис и мясо варятся 20 мин. Картошку надо засыпать в самом конце или она тоже варится 20 мин? Это правда, что чтобы картошка отдала бульону свой вкус, нужна соль, а если не солить то наоборот вкус остается в картошке?
446 472901
>>72900
20 минут с момента закипания. Суп нужно посолить для вкуса. Даже без соли будет вкус картошки у воды.
447 472906
>>71154 (OP)

Если взбить такое "ореховое молоко" с кусочком сливочного масла, получится ли из этого что-то вроде взбитых сливок по констистенции?
448 472911
>>72900
Да какой там вкус у картошки, крохмальный осадок если ток.
449 472924
>>72898
У манки следовал просто рецепту на самой пачке, четотам столовая ложка крупы, четотам стакан молока, четотам мелочь соли, сколько-то сахару, 5 минут в микроволновке и яростно бдить чтоб не убежало в последние минуты. Если бы была форма для микроволновки покрупнее то может и не следить приходилось бы, а так надо следить а то убегает а выходит вкусно и легко
450 472929
>>72898
Манку на 10 минут залить кипятком
451 472942
Чо можно приготовить относительно обезжиренного, но не блевать от уебанского вкуса или полного отсутствия вкуса?
452 472945
>>72942
Варишь рис, заливаешь соевым соусом.
Режешь кабачек, перец сладкий, шампики, готовишь на пару, замешиваешь с рисом.
Стикер255 Кб, 500x500
453 472946
>>72945

>кабачек


Ну ты и дурачек.
454 472947
>>72942
Булки на пару
455 472949
>>72942
ОВОЩИ
В
О
Щ
И
456 472959
>>72946
Что плохого в кабачке?
457 472962
>>72959
Кабачок, а не кабачек.
Такое написание, как и Дурачек хочется читать, как чешскую фамилию с ударением на предпоследний слог, смешно выглядит.
458 472964
>>72962
А, бывает, за кабачек прости
459 472965
>>72964
Ничего страшного, дружище, дурачеком я тебя в шутку назвал.
Спасибо за адекватное восприятие.

>>72945
Годно, кстати, написал. Но я не уверен, что сладкий перец в таком рецепте уместен будет.

>>72959
Кабачки офигенны.
460 472966
>>72942
Банановое пюре с соленым арахисом, добавлять к хлебу/рису/овсянке.
461 472967
>>72965
У нас в городе в одной кафешке типа паназиатской делают жаренный рис с овощами, охуенно вкусно (имхо офк), по составу там все так, только еще морковь есть, кабачок мелким кубиком туда кидают, обжаривают все (но по просьбе могут и на пару сделать), а еще ростки сои кидают сверху, сука вкусно.
image.png18 Кб, 425x358
462 472968
>>72967
Вот короче, но я дома попроще делаю
463 472986
Покупаю горох за 30р, он варится быстро и вкусный, вроде, но о нем ничего не пишут нигде, как интересно его готовят к продаже? Известно что-то? Может есть какие-то подвохи? Подозрительно один хуй, с приправкой и мазиком все вкусно
464 472987
>>72986
А ты где берешь? Узнай производителя и спроси.
Не в пачках что ли, весовой?
465 472988
>>72987
Этот в пятерочке брал
Крупа горох шлифованный колотый, производитель Евгений
В пачках офк, по производителю ноль инфы, хз
466 472989
>>72988
Контакты производителя есть - свяжись да узнай.
467 472990
>>72986
Так может без приправ и мазика раскроется его дешманский потенциал?
468 472995
>>72986
Чему ты удивляешься? Горох сам по себе дешевый, его оптом по 3-4к за тонну отдают, лол
469 472998
>>72990
Я не особо различаю горох, так как редко его ем, но я варил пробовал, вроде не говно
470 472999
Как отмыть пластиковый ланчбокс от чёрной плесени?
image.png250 Кб, 670x394
471 473000
>>72999

>чёрной плесени

472 473002
>>72999
Проще купить новый
473 473004
>>72999
Максимум что ты можешь сделать, если это не на самом деле черная плесень, а налипшее говно - то мощно и упорно задрочить содой - посыпал, и трешь чуть влажной абразивной частью губки пока рука не отвалится. Все. Лучше не станет.
Если это буквально аспергилл, то выкидывай нахуй пока не отравился.>>73000
474 473012
Можно ли есть дыню с молоком и творогом? Обосрусь?
image.png753 Кб, 800x593
475 473015
>>73012
Пишут, что нет.
Совместимость дыни с другими продуктами
Дыню можно есть, когда желудок разгружен и готов принять новую пищу. Плод находится в нем всего несколько минут, затем переваривается в кишечнике. Употребление дыни одновременно с другими продуктами приводит к брожению, тошноте и нарушению стула.
Источник: https://agronom.expert/posadka/ogorod/tykvennye/dynya/pochemu-nelzya-est-s-molokom.html

Я пока ищу источник повесомее.
476 473016
>>73012
Тебе правда хочется поесть дыни с молоком и творогом?
477 473017
>>73012
>>73015
https://www.quora.com/Is-it-harmful-to-drink-milk-with-muskmelon
Чет нихуя нормального не могу найти, только ебаная аюрведа, а медицинских и диетологических статей нет.

>>73016
Вообще дынный смузи затея по вкусу неплохая.
478 473019
>>73012
Мамка кошку один раз накормила творогом а потом дала молоком запить. Кошке было очень долго хуево. На себе такое комбо не проверял.
479 473020
Короче вы мне не указ, сейчас поем дыню с творогом и молоком.
Незадолго до этого очень плотно поел кстати.
480 473021
>>73019
У большинства кошек непереносимость лактозы, что норма для всех млекопитающих.

>>73020
Опишешь результат.
481 473026
>>72906

>Если взбить такое "ореховое молоко" с кусочком сливочного масла, получится ли из этого что-то вроде взбитых сливок по констистенции?



Ну чего вы
482 473032
Какие самые подходящие соусы к индейке?
483 473034
>>73012
Анон, ты как там?
484 473036
>>73034
Норм, не очень вкусно вышло, по отдельности было бы лучше. Не обосрался пока.
485 473037
>>73036
А я уж было подумал, что ты на реактивной тяге на орбиту вышел, а там сеть не ловит.
Стикер191 Кб, 510x510
486 473039
>>72879
>>72863
Оказался банальный острый чили соус без прикрас, я такие кучу раз пробовал.
В следующий раз такую пежню возьму >>72875, хоть разнообразие будет. К чему она подходит?
Инб4 к рису и свинине
487 473052
>>73021
Но если она по отдельности жрет творог или молоко то все с ней нормально.
488 473061
https://www.youtube.com/watch?v=94VmGl2vlZw
Эти домохозяйки, жесть
da2e1a21-cc1c-4a6a-be9b-6e5939b5e91bfs.jpg231 Кб, 750x1000
489 473066
>>73039
Если для тебя шрирача банальный чили соус, то рыбный соус будет как соевый или вустершир.

Хочешь необычного острого соуса, попробуй, ну не знаю, тикку масалу, например. Махеев еще недавно понтанулся и выпустил острый абрикосовый соус. Еще у чолимекса есть целая линейка экзотических чили-соусов - кокосовый, ананасовый, имбирный, сливовый, манго.
490 473069
>>73066
Лучше оригинального песто всё равно ничего нет, недавно в этом убедился на сто процентов. Экзотические соусы просто ни к чему не подходят, это надо готовить что-то совсем не наше чтобы они подходили к еде, острые соусы все одинаковые, пробовал один считай пробовал все. А песто заебись, он любое второе блюдо делает в сто раз вкуснее, на бутерах заходит охуенно и вообще. Цены конечно скотские на него, но он каждой копейки стоит.
491 473071
>>73069
Вообще ни разу не согласен. Песто один из самых скучных соусов как по мне. Но спорить не буду, на вкус и цвет. Более менее прикольный только песто на основе кешью, но не уверен, правильно ли называть его песто или нет.

Могу лишь частично согласиться, что большинство экзотических соусов надо правильно сочетать. Из универсальных, которые прямо вот ко всему подходят и все делают лучше, сходу могу вспомнить только кунжутный.
492 473074
>>73071
И вообще песто для меня что-то из разряда хумусов, мутаббалей, бабаганушей, гуакамоле, сальсы, лечо, чимичурри. Мне трудно думать о нем как о соусе. Это какая-то недонамазка на хлеб. Конечно, это чисто мое восприятие, но как-то не могу ставить это все в один ряд с обычными соусами.
493 473096
>>73066

>Если для тебя шрирача банальный чили соус


А он нет? Я что-то упустил?
Я не спорю, что может быть у меня сейчас палета приглушена или это из-за того, что не петушиная срирача от хуй фонга, а левая...
А вот вустерский я нифига банальным не считаю, очень люблю этот соус.

>>73069
Я, пожалуй, буду продолжать экспериментировать с самодельными помимо таких.
15980240063500.jpg213 Кб, 927x674
494 473119
Чипсы naturals всегда были убогой 100г-дозировки на пакет, или только сейчас из-за нищеты народа и охуевшести барыг так стало?
495 473121
>>73119
Не помню, чтобы они были как-то особо заполненными. Мне кажется, что не поменялись.
Я так-то вообще если чипсы и ем, то Русскую Картошку. Нежно, мжвячно, тает на языке. Натуралы норм, но не моё, мало ел их.
496 473127
Передержал кефир в тепле пару дней 3.2%. Бутылка вздутая, открыл с шипением, попробовал - прикольная газировка получилась. Это никак меня не убьёт?
497 473135
>>73127
Не должно. Но есть риск реактивной струи, так что бди и не отходи далеко от толчка.
15900200553110.png173 Кб, 574x600
498 473195
>>72906

>Если взбить такое "ореховое молоко" с кусочком сливочного масла, получится ли из этого что-то вроде взбитых сливок по констистенции?



Никто не знает?
499 473196
>>73195
Если масло с обычным молоком взбивается то и с ореховым должно.
500 473214
>>71707

> но фарш стоит немного


У меня он едва дешевле грудки с кожей и ощутимо дороже окорока, бедра и ножек. Да и всегда ощущение, что в фарш одних анусов напихали.
501 473219
>>73214
По сто рублей беру, нормальный фарш.
Если мясной есть - можешь брать говядину на кости, супец наваристый получается.
Ну и всегда есть бройлеры, самое дешевое мясо, одну тушку ~2кг за 200 рублей можно на 4 части покромсать и 4 блюда приготовить.
502 473222
Сап, двач. Можно ли приготовить солянку наобум, если раньше ничего сложнее жареной картошки не готовил? Какие тонкости?
503 473223
>>73222
Наобум т.е. от балды? Нет.
По рецепту - запросто.
504 473271
Анон а где в ДС вкусное буррито поесть? Рублей за 200.
505 473276
>>73222
Да, почему нет? Самый уёбищный и врелный супinb4 РЯЯЯ, надо правильно делать просто!, просто кидаешь все ингредиенты, которые вспомнишь в кастрюлю - а потом побольше оливок и лимона, чтоб совсем несъедобно стало. Желательно с колбасными обрезками делать.
506 473278
>>73276

> врелный


Вредный. И уёбищный.
507 473279
>>73271
В любой мексиканской столовке, их битком же, выбирай что поближе и трапезничай.
Это в других городах хер найдешь.
image.png319 Кб, 455x630
508 473282
>>73276
>>73278
Ну тут твой спойлер как нельзя кстати.
Если тебе не нравится селянка, так и скажи.
Мне она нравится, и я только один раз плохую ел в какой-то столовой, жиденькая, покромсали абы что, отварили 10 минут да поставили.
Везде в остальных местах и когда сам готовил - было нажористо и вкусно, лимон не перебарщивал, например, брал мясо и копчености специально, специй чутка разных, зелень. Получилось густо и ароматно, м-м-м.
509 473284
>>73279
Да я погуглил, но чет цены ток 300-350. эх бля
510 473287
>>73284
Москва, епт.
В ДС2 чуть подешевле.
Ты глянь "крафтовые" (если правильно слово использую) хипсторские местечки, обычно можно наткнуться на недорогие.
511 473316
Какие подводные в том, чтобы вместо соли при варке пельменей добавлять в воду соевый соус?
512 473318
>>73316
С солью вкуснее, только и всего.
513 473320
>>73316
Недосолишь+пересоишь.
514 473322
>>73316
Покрас! а я все без соли варю
515 473332
>>73316
Никаких подводных, экспериментируй.

А потом и с нами поделишься.

А лучше в бульоне варить, а соевый при обжарке неплох был бы, на мой взгляд.
516 473338
>>71154 (OP)
Блин, пропустил момент как плесень начала на мамкином абрикосовом варенье образовываться. Чё делать, выбрасывать всё или переварить можно? Пятно небольшое а банка почти полная, жалко как-то.
517 473356
Где можно найти гайд по готовке прям совсем с нуля?
518 473357
>>73338
Мамка бы ложкой плесень удалила а остальное сьела.
Screenshot4.png708 Кб, 628x629
520 473373
>>73316
Вместо соли будет вкус соевого соуса.
521 473375
Мда
522 473379
>>73316
Никаких, но на мой вкус только на соевом соусе либо несолено, либо слишком много вкуса соевого соуса. Потому я чуть чуть подсаливаю, потом добавляю соевый соус. Выходит вкусно.
523 473380
>>73371
Лол. Вот и выросло поколение, которые по говноеду криворукому лазерсону готовить учатся.
524 473381
Анончики, чем бафнуть хачапури по аджарски? Хочу помимо обычной классики (сулугуни, яйцо, сливочное масло) сделать ещё один и добавить ещё чего-то в начинку.

Пока только чеснок пришёл в голову.
525 473383
>>73381
Грибы?
526 473384
>>73381

> чеснок


C томатной пастой, помидорами, кусочками мяса в любом виде.
527 473385
>>73384
Ну это бы сперва на сковороде подготовить и остроты добавить, специй любимых, а потом на хачапури с сыром и яйцами
1599903164581.jpeg1,7 Мб, 3000x4000
528 473393
529 473414
>>73338
Выбрасывай. Когда внешнее проявление грибка видишь, это значит, что он уже достаточно глубоко проник. Само плодовое тело это одно, там еще дофига самого грибка который его снабдил для роста.
Переварка его убьет, но лучше вообще не трогать и выбросить, не рискуй здоровьем.
530 473422
>>73338
Если варенье не слишком старое, то просто слой плесени удаляешь, если больше года, то лучше переварить на всякий случай.
531 473423
>>73422
Я хочу напомнить биологию за 6 (вроде) класс - плесень это грибок, и заметное серое потемнение - это плодовое тело уже у развитого организма, который хорошо прижился и развился.
Не рискуйте, котаны, не ешьте то, у чего плесень, это значит, что несколько сантиметров вглубь есть тот же самый грибок.
532 473425
>>73423
Ну вот несколько сантиметров снимет и переварит. Я так старое засахарившееся яблочное варенье с небольшим слоем плесени переваривал и ничего, употребил без последстий.
533 473427
>>73425
Если ты здоров, то ничего страшного, но язвенникам и людям с подавленным иммунитетом по той или иной причине (кхе-кхе), это может выйти боком.
Я сам не люблю выбрасывать казалось бы съедобные продукты и аспергиллы и пенициллы это не то что прям явно и часто убивает людей, но это не то, что стоит есть.
Берегите себя, не ешьте заплесневелое.
534 473429
Раньше не пользовался доставками продуктов, т.к в 5 минутах ходьбы был Перекресток.
И тут обнаружил, что, похоже, Сбермаркет доставляет продукты из Metro.

Итак, вопрос. Какое качество у местной марки Metro Chef? Что стоит брать, а что нет?

Какими доставками вы лично пользуетесь для закупок продуктов на неделю?
Стикер127 Кб, 512x412
535 473430
>>73429

>Какими доставками вы лично пользуетесь


Пешкарус жопуподнялус и вмагазинсходилус.
536 473462
Расскажите что-то про острый перец свежий. Может можно что-то по внешнему виду узнать? Например зеленый от красного чем отличается?
537 473463
>>73462
Видов перца просто дохренища, ты скорей всего имеешь в виду обычный чили.
Тут большой разницы нет, отличается остротой и сладостью и от цвета это не зависит обычно, а зависит от поставки.
538 473479
Посоветуйте чем-нибудь пиздатое из национальных кухонь на пару часов готовки, плз. Готовлю хорошо, через полчасика собираюсь за продуктами, а чего бы эдакого приготовить ума не приложу. Желательно побольше белка и клетчатки, а то пасту вчера готовил, на завтрак кушал хлеб с маслом, сыром и яйцами. Мясца бы приготовить надо
539 473485
>>73479
Я опоздал, конечно, но захерачь плов.
Шатаба не позволяет постить своим плохим гейтвеем.
540 473487
Плита стала часто щелкать своим реле, не в пример тому как раньше было. Что мне делать?
541 473488
>>73487
Пощелкай в ответ, может найдёте общий язык

>>73485
Спасибо, правда я уже купил рыбы. Плов теперь в следующий раз
542 473490
>>73488

>Пощелкай в ответ, может найдёте общий язык


Спасибо за юмор, но я действительно не знаю, что можно сделать.
543 473492
У меня есть соевый соус Light от сенсой - написано, что он не такой солёный и больше для готовки - почему он от обычного сенсоевского соуса ничем вообще не отличается?
544 473497
>>73196

А вот нет, нихуя почти не получилось.
545 473498
>>73497
А что получилось?
546 473499
>>73487
Не устраивать угадайку, а начать с названия марки и модели плиты.
547 473513
>>73490
Вызови мастера, поменяет тебе релюшки
548 473514
>>73195
Нужно стабилизатора побольше, у тебя в ореховом молоке немного стабилизатора и ореховая мука. Чтобы сделать из него сливки - нужен эмульгатор, можешь желтки попробовать или лецитин какой-нибудь, если жира мало - нужно добавить, не ебу какая там жирность
image.png68 Кб, 500x500
549 473518
>>73499
Ты прав, извиняюсь.
Bosch PKF651B17

>>73513
Во сколько такое может выйти?
1391722418128.jpg395 Кб, 1366x768
550 473520
551 473527
>>73518
Коды она при щелчках какие пишет?

> Во сколько такое может выйти?


https://fix-hub.ru/models/bosch-pkf651b17/
552 473528
>>73527
Кодов никаких нет, это бы сильно упростило задачу, но релюшка стала щелкать каждые 10 секунд, и я боюсь теперь даже прикасаться.
Надеюсь, что рассосется и я просто паникёр.

>https://fix-hub.ru/models/bosch-pkf651b17/


>эти цены


Я ОЧЕНЬ надеюсь, что рассосётся...
553 473533
>>73528

>эти цены


> Я ОЧЕНЬ надеюсь, что рассосётся...


Ну это первая попавшаяся ссылка, в других модуль реле гораздо дешевле найти можно, хотя и 7к за него тоже как-то многовато.
554 473534
>>73533
Многовато. Спасибо в любом случае.
555 473559
Почему на молоко Пармалат последние полгода так упали цены и магазины так начали его форсить? В Перекрестке со скидкой ультрапастеризованное 3.5% продают за 59 рэбалсов. Другие жирности по 80+. Почти самые дешевые. Накручены десятки отзывов от одного и того же числа. А на Росконтроле до сих пор не появилась экспертиза. Раньше все они стояли по 120+ и я не боялся его периодически покупать, но сейчас че-то пиздец. Начали штамповать на похуй у нас, как прошлой осенью было с шоколадом Линдт?
556 473572
>>73559

>пали цены и магазины так начали его форсить


технология стала дешевле, понастроили заводов, понапоявлялось конкурентов
как итог, приходится снижать цены и вкладываться в рекламу
557 473575
>>73492
Бамп
558 473644
У меня есть пюрешка и я приготовил тесто - есть 2 варианта: пирожки жареные и пирожки в духовке. Какие по-вашему лучше inb4 шаньга и если в духовке - есть гайды, как их сделать и не обосраться?
559 473655
>>73644
Лучше в духовке, но обосраться легко пересушив тесто.
560 473668
>>73644
Жареные вкуснее, но лучше бы их есть поменьше.
561 473704
S
562 473715
Почему ржаная крупа не продается в обычных магазинах типа пятерочки и магнита? Каша из нее непопулярная или что?
563 473725
>>73715
Цена у нее не популярная.
image.png370 Кб, 1313x711
564 473729
>>73725
Да вроде норм.
565 473730
>>73725
Рожь? Она же дешевая вроде и на вкус пиздец.
566 473731
>>73729

>200-300 р/кг


>Да вроде норм.


Да ты охуел.
image.png478 Кб, 1398x822
567 473735
>>73731
Да, чето охуел.
https://shop.lifeway.su/rozh-ozimaya-5-kg/
60 рублей за кило получше звучит?
568 473744
>>73735
Один хрен экошизики не основной контингент пятерочек и магнитов, поэтому ее там нет.
shrug 2.jpg32 Кб, 560x407
569 473745
>>73744
Я ржаной хлеб пеку не из-за экошизы а потому, что он вкусный.
570 473750
>>73745
Причем тут хлеб, когда речь про крупу?
571 473752
>>73750
Про рожь вообще заговорили, вот и упомянул.
Крупу в продаже я таки не видел нигде кроме оптовых точек.
572 473756
Вроде на лицевой части пишут такое, что можно подумать, что молока в этой "варёнке" нет - а состав вроде норм.
573 473757
Есть какое-нибудь название для масла с солью в блюдце, в которое макают чёрный хлеб и едят?
574 473758
>>73752

> Про рожь вообще заговорили, вот и упомянул.


Ну это вообще пушка. Ржаная мука продается везде и много кто печет из нее хлеб, VS ржаная крупа, которая судя по гуглу, продается в основном в магазах для экошизиков за какие-то невменозные деньги, но ты все-равно почему-то решил, что речь про тебя и влез со своим хлебом.
575 473759
>>73756

> а состав вроде норм.


"Кому и кобыла невеста"
576 473760
>>73756
Лучше не думать, все равно наебут.
577 473766
>>73759
Молочных компонентов ведь больше, чем растительных масел и всякого такого имплаинг, что состав меня вообще волнует и если бы там было написано, что есть давленые тараканы, я бы не взял эту сгущенку
578 473770
>>73758
Как-то ты слишком близко воспринял это.
579 473774
>>73770
Нормальная реакция на влезающих с оффтопом.
1600020907623.jpeg1,3 Мб, 4000x3000
580 473780
>>73757
Как буржуй, с оливковым маслом ем.
581 473799
>>73498

Полмилиметра пенки, и 2 сантиметра жидкости, хуйня получилась.

>>73514

Ок, попробую эмульгатор.
582 473814
>>71154 (OP)
Я впервые посмотрел как надо делать шницель в панировке и сделал панированное филе индейки... Эта блять божественно
Раньше я просто окунал мясо в яйца а потом валял в смеси сухарей и специй, но внезапно белые люди сначала обмазывают мясо специями с солью, потом обваливают в муке, затем окунают в яйца и уже в конце валяют в сухарях, в таком случае корка образуется цельная, а мясо остается сочным, а все специи проникают в мясо
583 473824
>>73814
Изгоняй из себя пидараху по крупицам...
584 473834
Стал много употреблять молока, в основном с мюслями, кашами и какао. Это негативно сказывается на моем здоровье и коже. Какое растительное подойдет в качестве альтернативы? Я не уверен, что мне понравится, поэтому для начала хочу самое похожее на коровье. Самые дешевые овсяное Немолоко и соевое Здоровое меню сильно отличаются? А если из дорогих соевых, какое лучше всего подойдет по вкусу для новичка?
585 473840
>>73834
Брехня. Такого быть не может. Ты просто долбаеб.
586 473841
>>73840
Бабуля бы тоже так сказала.
587 473842
>>73834

>негативно сказывается на моем здоровье и коже.


А мясо ты случаем есть не перестал при этом? Такое от недостатка белка часто бывает
588 473861
>>73834
Тысячи растительных масле же. Например с рисовой кашей я ем кунжутное масло и соевый соус. Для всяких мюсли пробуй горчичное, облепиховое, соевое, виноградное и оливковое.
589 473867
Доброанон, особенно >>71620, а подскажи как выбрать кастрюлю и сотейник?
Какие бренды норм, какие говно? На что обращать внимание?
590 473884
>>73867
Любая толстая нержавейка, на счет брендов хз, я выбираю по толщине стенки как у кастрюли, так и у сковородок. Сейчас в магахинах дохуища кастрюль из нержавейки с милиметровой стенкой, который сгорают после 30-40 использований, поэтому надо выбирать толстую стенку и ручки на заклепках. Ни в коем случае не со стеклянной крышкой (заебешься ее отмывать).

На счет сковвородок тут все зависит под какую задачу, но мне больше нравятся керамические и из нержавейки (опять же толстостенной)
591 473900
>>73834
Сам себе диагност?
592 473914
>>73840
>>73900
Зачем вы к этому вообще прицепились? Считайте, что у меня просто непереносимость лактозы.
>>73861
Солнышко, я, наверное, плохо сформулировал. Я имел ввиду молоко не животного происхождения. Там же дальше пояснение.
>>73842
Кушаю его через день, держу баланс.

Травоеды всех мастей, если здесь таковые есть, призываю вас пояснить мне за молочко.
image.png386 Кб, 600x329
593 473915
>>73914
Ты не очень с той ноги зашел, сказанув про вред молока, надо было сказануть про непереносимость и попросить совета про замену.
Здесь не особо котируют травоядных, я, по крайней мере, их предпочитаю есть.
Для вашего брата отдельный тред https://2ch.hk/di/res/438327.html (М)
594 473916
>>73915

>отдельный тред


Та-ак, посмотрел. 250 постов за полгода. Интересно.

>сказанув про вред молока


Не помню, чтобы писал такое.
595 473917
>>73916

>Не помню, чтобы писал такое.


>>73834

>Стал много употреблять молока, в основном с мюслями, кашами и какао. Это негативно сказывается на моем здоровье и коже.

596 473918
>>73917
Вред-то где? Описана индивидуальная негативная реакция на потребление сверхнормы относительно прошлых лет.
597 473919
>>73918
Ты врач дохуя?
598 473920
>>73919
А вы с какой целью интересуетесь?
599 473921
>>73920
С того, что бред несешь.
К врачу сходи и тебе скажут конкретно что не так.
От молока нет описываемого вреда.
Звучит как промытость веганодаунской пропагандой.
Все, иди в загон к шизикам-единомышленникам.
600 473923
>>73921

>описываемого вреда


Кроме момента с кожей, подробного описания и не было. Вот конкретно по этому моменту: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29778512/
Или вам не понравилась непереносимость лактозы? Так это е73 по МКБ-10.
601 473924
>>73923
К врачу.
602 473928
Как обработать/пожарить мяско чтоб оно не становилось подошвой, а наоборот мягким и нежным?
603 473929
Как определить какая картошка имеет меньше крахмала, как понять какую брать для пюре?
604 473930
>>73929
Бери любую.
605 473931
>>73930
С большим крахмалом налипает когда пюрифицируешь или просто вареную поесть хочешь.
У нас сорта вообще не пишут, фиг поймешь какая что.
606 473972
Годный рецепт для обладателей мультиварки скороварки - берёте половину курицы или эквивалентный объем мяса по вкусу, заливаете литром воды, кидаете треть столовой ложки соли и на полчаса на максимальное давление в режиме пара/варки - в итоге у вас мягкое реально мягкое, ещё немного и оно на волокна разойдется равномерно просоленное мясо и вкусный бульон. Если вы кашеед, то на бульоне можно сделать кашу, если вы по макаронам, то используйте бульон как подливу. Приправы не кидал, но наверное можно ещё улучшить бульон.
607 473974
>>73972
В чем принципиальное отличие от варки мяса что я делаю уже много-много лет?
608 473975
>>73974
Я почти не варил мясо, опыта не было и мультиварка сделала годноту, я просто положил мясо туда, плюс мясо мягкое. У тебя явно не такое. Ещё скорость готовки за счёт давления меньше, чем обычно.
И бульон чистый и мне не пришлось дырявой ложкой куски крови оттуда вытаскивать, но может скилы тоже позволяют такого достичь.
609 473976
>>73975
Это заблуждение про кровь (если не покупаешь специально кровяное мясо). В нормально забитом и разделанном мясе нет крови. Эта краснота и последующая пенка - это миоглобин, содержащийся в мышечной ткани, а не гемоглобин крови.
Я постоянно варю мясо для супов, считаю, что это самый простой способ не обосраться с мясом. Жаря или запекая ты можешь его сжечь. А вот при варке оно разве что потеряет вкус в бульон, который будет тем ароматней, чем больше кости и подобного в нём отваривалось.
610 473978
>>73976
Ну в любом случае есть пенка.
Не знаю, куда она исчезает в мультиварке, но её просто нет, бульон чистый. По краям есть немного запекшейся пенки, которая в бульон не попадёт, но её там меньше, чем было бы при обычной варке, так что явно есть какая-то магия.
Любителям холодца точно нужна мультиварка
611 473979
>>73978

>Ну в любом случае есть пенка.


Да, это миоглобин.

>Не знаю, куда она исчезает в мультиварке, но её просто нет,


Она есть, она не пузырится и не пенится из-за поддерживающегося давления.

>бульон чистый. По краям есть немного запекшейся пенки, которая в бульон не попадёт, но её там меньше, чем было бы при обычной варке, так что явно есть какая-то магия.


Нет, она образуется, но обратно растворяется.
Я тут наоборот скажу, что лучше в обычном режиме отварить и этот запекшийся белок удалять. Ты можешь то же самое получить и на обычной кастрюле, держи открытой, часть спечётся на стенках, часть обратно растворится.

>Любителям холодца точно нужна мультиварка


Тут, наверное, правильно, но его делали и без него вполне нормально.
612 474003
>>73976
Двачую. Даже когда брал говядину забитую в тот же день, и в мясе была кровь в небольших количествах она была свернувшаяся. В бульон она не вываривается в любом случае и это именно миоглобин,я обычно бульоны варю ничего не отбирая, потом процеживаю через два слоя марли и получаю чистый, насыщенный и вкусный бульон, идеально прозрачный
613 474189
Насколько полезны супы? или это просто наебаловка от старперов? Не нашел на пабмеде никаких пруфов ахерительной полезности супов
614 474198
>>74189
Ну если в супе есть какие-то ростки, некоторое количество овощей сохранивших легкую сыринку, немного белка в виде яйца или мяса, сам бульон с содержанием жира. Ну считай полноценный прием пище в одной тарелке супа. Ну а как разобрать полезность мамкиного варева домашнего, хз.
615 474207
>>74189
А какие могут быть у супа полезности? Суп супу рознь. Можно такой вредный приготовить, что охуеешь.

А так его плюсы это лёгкая усваиваемость для организма. По сравнению с какой-нибудь сковородкой жареной картохи.

Хотя опять же. Какие-нибудь супы с бобовыми, такое себе для кишечника. Но зато дохуя белка.
616 474212
>>74189
Вообще люди постепенно превращаются в пауков и выносят часть пищеварения во внешнюю среду. У супов, например из плюсов повышенная биодоступность веществ и снижение нагрузки на пищеварительную систему. Но тут надо индивидуально подходить, конечно, можно сделать и крайне вредный суп. Я кушаю супы потому что это вкусно и есть ритуальная составляющая. Например когда я кушаю щи, то готовлю греночки, сальце, чесночок, зелень, ммм, вкуснота. Или какой-нибудь гороховый суп с копчёностями, можно конечно съесть копчёности так, с гороховой кашей и гренками, но будет совершенно другой вкус
617 474270
>>74189
Про супы действительно мало публикаций:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0012369215373876
https://share.upmc.com/2014/02/chicken-noodle-soup-when-sick/
Скорей всего потому, что это одни из тех блюд, которые явно не вредны/не полезны, а обыденны, поэтому медики разве что куриный суп при простуде рекомендуют из-за того, что Кэмпбэлл им проплатила есть исследование помощи при заложенности носа и известна легкая усвояемость.
В остальном же этот вопрос стоит задавать диетологам.

Я согласен с анонами про усвояемость.
618 474295
Вопрос про кукурузу:
Раньше всегда готовил кукурузную крупу на ужин и было всё нормально. Но тут купил один пакет крупы, которую, как бы ни готовил, на разных водах, с разными добавками, всё равно в готовом виде шибает мылом. Ешь, и прям как будто брусок мыла жуёшь, вкус отдушки какой-то. Может такое быть?
619 474296
>>74295
Ненадлежащее хранение, видимо.
73260887785.jpg278 Кб, 1280x720
620 474373
Аноны, обязательно ли есть соль? Я тут пересел на ЗОЖ еду(пароварка, ничего жирного и тому подобное) и совсем забыл про соль. Недавно прочитал, что в день нужно съедать 5 грамм соли (половина чайной ложки). В каком виде её лучше употреблять? И в какое время? Сейчас стал её насыпать в тарелку и ем с мясом на ужин.
621 474379
>>74373
Хлеб ешь? Там вроде много соли.

> В каком виде её лучше употреблять?


С едой
622 474383
>>74379
>>74379

>Хлеб ешь?


Неа. Только каши, овощи, мясо, масло.

>С едой


Понятно, что с едой. Но лучше её использовать при варке каши, например, или кушать в чистом виде с мяском.
623 474386
>>74373
>>74383
Как тебе лично вкуснее, это совершенно непринципиально.
А соль действительно необходима, иначе чревата гипонатриемия, в итоге либо мозг откажет, или сердце встанет, что и убьет. Но это надо очень сильно постараться без соли пожить и много-много воды пить, чтобы вымыть ее.
Просто добавляй в еду по вкусу и всё будет тип-топ, мой дорогой зожечка.
624 474393
Аноны, у меня тут платиновый вопрос, если есть иногда есть горелое, риск схватить рак действительно имеется? Ну сами знаете, порой на костре жаришь куриные ножки, а из-за сильного жара они запросто могут пригореть. Получается немного с чернотой, но бля один хер хочется съесть эту корочку, так как без неё не то. Ну или стейки я вообще всегда в гриле делаю, и он его румянит полосочками которые по сути горелый слой мяса. Короче тема канцерогенов она вцелом широкая, пугалок много существует, если всего боятся то практически ничего нельзя есть, но вот интересен именно данный вопрос.
625 474396

>на костре


На углях конечно же
быстросамофикс
626 474405
>>74373
Я сам чет без соли живу по дня три, а потом какой-то щепоткой перебиваюсь. Без соли вкусно, а некоторая еда с солью даже невкусная становится.
627 474421
>>74393
Ты в городе живешь, дымом дышишь, раки подцепляешь.
А горцы дышат чистым воздухом, едят жареное и тихонько помирают в 120 лет от оргазма с тремя шельмами.
628 474441
>>74396
хочется расслабиться и просто побыть медведем.
629 474457
Что приготовить из капусты, чтобы можно было заморозить, а после разморозки это осталось вкусным?
630 474462
>>74457
Квашеную капусту
631 474468
>>74457
Ничего. Капуста очень плохо обычную заморозку переносит.
632 474469
>>74457
Голубцы?
633 474470
>>74469
Так себе, развалятся и консистенция желеобразная будет.
Капусту не надо морозить, если не можешь сверхбыструю заморозку создать.
634 474471
>>74470
Капусту же выкидывают а едят ток мясо.
635 474472
>>74471
Ну если ты так предлагаешь.
Я по вопросу понял, что надо и капусту заморозить.
В таком случае я бы фаршированный перец запилил, он нормально заморозку переживает.
636 474473
>>74469
Точно! Спасибо.
Только сколько же голубцов выйдет с 20-сантиметровой капусты...
image.png102 Кб, 483x410
637 474476
На таком вообще можно жить?
Цена 10 грн ~ 27 рублей(если брать оптом может и в 2 раза дешевле быть, правда от других производителей).
Решил попробовать, на одну пачку нужно 100 мл воды и это же нереально мало? Заварил сразу 2 пачки и всё равно не понимаю на сколько мне этого количества еды хватит.
Как посчитать это? Какие-то там калории или питательные вещества, да? хелп плиз
638 474477
>>74476
Лучше обычной овсянки купи и ебни туда банан или джем какой-нибудь, по цене так же выйдет. В пакетированной овсянке полезного мало
А вообще 100гр сухой овсянки средняя порция, 1к2/2.5 заливаешь водой получаешь 300гр еды
639 474483
Взял арахисовую пасту. Настоящую.
Говно ещё то!
Есть невозможно. Куда её можно заюзать кроме как в помойку?
640 474484
>>74477

> по цене так же выйдет


Да нефига, дешевле в разы будет.
641 474485
Раз зашла речь про овсянку, поделюсь своим рецептом печенья.
Перетереть мягкое масло с сахаром, добавить яйца, потом измельчённые в блендере хлопья с мукой и ванилином (1,5 г на 2 стакана хлопьев). Корицу не надо. Стакан у меня на 350 мл, яйца среднего размера.
Брать столовой ложкой, по объёму как шарик 2 см в диаметре, выложить на смазанный противень, придавить пальцами до толщины 3-5 мм. Пальцы смачивать в воде, чтобы тесто не прилипало.
Запекать на 200 градусах до готовности. Хранить в наиболее герметичной ёмкости, иначе высохнут.
В правой банке печенье, которое передержал в духовке.
642 474487
>>74485
А что за мягкое масло и как его перетирать?
643 474488
>>74485
Разрыхлитель?
644 474514
>>74485
Пиздец сколько там жира, углеводов и сахара. Я лучше савоярди сделаю из белков и обычной муки
645 474535
>>74514
Когда сделаешь?
646 474545
>>74535
Когда захочется приготовить печеньек.
647 474547
>>74545
Никогда?
648 474548
>>74483
На хлеб с джемом.
649 474549
>>74547
Раз в месяц-два. Я из мучного больше люблю панкейки и пиццу, вот это почти каждый день. Просто в гкд срач, не хочется постить
650 474550
>>74548
Есть невозможно
651 474552
>>74550
Возможно, это вкусно и питательно.
652 474553
>>74550
Что за паста-то? Я брал в фикс-прайсе, la pina достаточно годная. Но жирная, вот и не ем
653 474554
>>74483
"Внук подходит к бабушке и говорит: Бабушка, нас в школе учат говорить только правду, вот я и решил тебе сознаться. В прошлом году я съел банку варенья, а чтобы ты не заметила я в нее насрал...
Дед резко вскакивает со стула, бабке дает по голове и орет: Я же тебе говорил, что говно, а ты засахарилось, засахарилось!!!"

Тебе в банку накакали.
654 474555
>>74549
Сюда запости значит, когда приготовишь печенье.
655 474556
>>74552
>>74553
>>74554
Есть невозможно. Слишком жирная и тяжёлая для усвоения
656 474558
>>74556
Так может ее нужно есть в небольших количествах?
657 474566
>>74558
Иди нахуй либераха
658 474571
>>74566
Ты же масло сливочное не станешь есть ложками и жаловаться на то, что очень жирно и плохо усваивается.
659 474573
>>74571
Не корми его, анон, он и так упитанный.
Всё, что надо было сказать, что арахисовая паста не понравилась, вот и всё. Даже и объявлять было не обязательно. Но нет, типичный питурд оперирует простой "логикой": "мне не нравится = говно".
Мне вот не нравится зефир, просто индивидуально, но я прекрасно понимаю, чем эта сладость хороша и почему может нравится, и я не скачу по всем доступным сервисам, объявляя любителей зефира говноедами.
660 474574
>>74573
Реквестирую рецепты для арахисовой пасты КРОМЕ бутербродов
1600272919287.jpeg1,1 Мб, 3000x4000
662 474602
к р а с и в о
663 474638
>>74487
Мягкое в смысле не мороженое, чтобы просто вилкой размять можно было.
664 474639
>>74488
Не надо
665 474640
Кленовый сироп.
Имеет смысла брать Пиканту? У нее консерванты и всякие загустители и экстракт, это же не труъ? Настоящий кленовый сироп будет отличаться, имеет смысл канадский искать?
666 474779
>>74640
Пензенский кленовый из Вкусвилля бери
667 474849
>>74640
Хрен с ними, с загустителями, в пикантовском нет собственно кленового сока.
668 474871
>>74779
Не во всех городах вкусВИЛЛЬ есть, идиот.
image.png39 Кб, 225x225
669 474872
>>74871
У меня хуже.
Открылся, проработал полгода и закрылся нахуй когда я у них скидку оформил.
670 474990
671 474991

672 474996
Палю максимально простой и годный соус, который идеально заходит к рыбе/мантам с капустой и мясом/собе с говядиной
Берёте значит пару штук свежего тайского чили перца, немного петрушки, зубчик чеснока, рубите в максимально мелкое крошево, почти в кашу. Заливаете это дело 100 гр соевого и даёте постоять минут 40 в комнате. Потом ложечкой добавляете в пищу, это восхитительно, блядь! Раньше предпочитал кушать манты с греческим йогуртом, а теперь только так ем
673 475107
Сап, ди. Физику не знаю от слова "совсем". Карочи, сготовил тыквенный крем-суп и заморозил несколько порций. На ночь оставил размораживаться, жидкость и гуща разделились, после разогрева в микроволновке кремообразная текстура немного появилась по краям, в целом - выглядит не очень. Как быть? Крем-супы вообще замораживать нельзя?
674 475133
>>75107
Можно, только их размораживают сразу в микроволновке, а он у тебя за ночь просто расслоился и умер немножко
675 475135
>>74996
Чем тебе просто соевый соус не нравится?
676 475151
Где покупаете фрукты, овощи и мясо, котаны? И чтоб картой платить можно было.
677 475152
>>75151
Щас пропалю, только ты особо не распространяйся, немногие знают:
практически в любом продуктовом магазине
678 475167
Анон, есть гриль--сковорода и филе курочки. Как можешь посоветовать годно замариновать, чтобы от неё произошёл отвал башки?
Стикер191 Кб, 500x500
679 475181
>>75167
Чтоб от курицы произошел отвал башки обычно используют топор.
680 475197
>>75167
Используй соль, воду, просувидь её слегка, а потом уже зарумянь на гриле. Можно ещё какие-нибудь прованские травы ебануть, но это не обязательно
681 475198
>>75135
Потому что это не так вкусно, например. Без чили соевый соус не совсем соус
682 475217
>>75198
Но это уже не соевый соус, а другой соус.
683 475414
>>71154 (OP)
Аноны, как делать сыр?
684 475416
>>75414
Загугли
685 475422
>>75414
Самый простой наверное тот где молоко со сметаной варят.
1600532748547.jpeg481 Кб, 2192x2292
686 475453
Я все-таки нашёл вкусный плавленый сырок, прям как в детстве. Спустя много лет поисков. 43 рубля за такой брикет и съедается он почти за один присест.
687 475479
Сам объедач.
Поясни, почему в ресторанах не ставят для гостей мельницы для специй на столах? Ведь только что размолотый перец в 2 раза вкуснее размолотого хрен знает когда, доставленного в ресторан в оптовом пакете и стоявшего на столе в переснице с дырочками несколько дней.
Или так только в моём колхозном миллионнике, а в великом ДС данным-давно стоят повсюду мельницы?
688 475481
>>75479
Потому что цена солонки или перечницы обычной в районе 15-20 рублей, а мельницы не одноразовый уже выше 50-70.

Учитывая что в кафешках и ресторанах воруют вилки, ложки, солонки, блюдца, салфетницы, умудряются даже тарелки пиздить, а если будет еще возможность взять многоразовую мельницу, то точно спиздят и зачем этот убыток нужен?
689 475485
>>75479
где как. местами ставят
690 475498
Только в России слово "салат" у большей части населения ассоциируется с чем-то типа пик1, а не пик2, или есть страны, в которых, как и у нас, салаты тоже готовят примерно так же, а салаты типа пик2 едят редко?
691 475499
>>75498
Уточню - под пик1 я подразумеваю мелкую нарезку кубиком, присутствие доминирующего мясного/рыбного ингредиента и большое количество ингредиентов в целом, под пик2 - доминирование листового салата, крупную нарезку и небольшое количество основных составляющих.
692 475505
>>75499
Ты сейчас сказал про старшее поколение, зумеры и милениалы под словом салат думают именно о чем-то вроде 2 пика
693 475508
>>75505
Ты переоцениваешь современное поколение, к сожалению. Люди знают, что есть такие салаты, и может быть даже с удовольствием их едят, но по дефолту большинство со словом "салат" все равно ассоциирует кубики в мазике (за исключением Греческого и Цезаря). Даже если делают овощные салаты, это все равно мелкая нарезка, отсутствие салатных листьев и сметана/майонез в качестве заправки.
694 475521
>>75498
Везде очень по разному. У каждого региона свои предпочтения. В России в целом типичная восточноевропейская кухня, подобные майонезные бомбы есть у поляков, словаков, немцев и т.д. Но обычно они не такие многокомпонентные. Гугли, например, немецкие картофельные салаты.

То что ты описал под номером два - это южноевропейский вариант. Только там обычно под салатом понимают именно такой вариант. Мало компонентов, много овощей, крупная нарезка.

В северной Европе популярны рыбные салаты. Американцы любят домашние салаты на основе макарон.

Ближневосточные салаты такие же многокомпонентные как и русские и с мелкой нарезкой. Вот только там редко встречается мясо, обычно какие-нибудь крупы как доминирующий элемент, много овощей и зелени.

Китайские салаты еще многокомпонентные, на мясной основе и с мелкой нарезкой (только не кубиками, а соломкой). Но они предпочитают не свежие овощи, а жареные в воке.

В общем, прямо точь-в-точь русские салаты мало кто повторяет (даже довольно разошедшийся по миру оливье ака энсалада руса обычно сильно упрощают). Но отдельно встречающиеся элементы
695 475522
>>75453
В дс2 не вижу, плохо ищу?
696 475523
>>75479
В ресторанах ставят.
Но этот >>75481 всё верно сказал.
697 475524
>>75498
Везде разные языковые нормы и разные вещи приобретают свой вес и значение. В России, например, слово Унитаз значит то же, что и во всём мире значит туалет, а Ксерокс то же, что и "копировальный аппарат". Так и салат приобрёл свой вес именно за счет тех к которым ты привык.
Но остальные не стали от этого менее салатами, огурец с помидорами тоже считается салатом, вполне естественным как в России, так и во многих других странах.
Не сильно акцентируй внимание на этом, тут семантика, не более того.
698 475525
>>75521
Лучший ответ, я считаю, надо было ответы прочитать загодя.
>>75524 -анон

>>75498
Всё что тебе надо это найти свои любимые салаты и придерживаться их, благо логистика позволяет. В этом году я с большим удовольствием экспериментирую с китайской капустой. Практически всегда овощные, иногда пробую мясо добавить, но в целом это для меня овощи. Когда ел в кафе/ресторанах, как-то не было такого, что типичное хрючево из бугурт-треда подавали с мазиком да пожощще.
А если тебя смущает наш "оливье", так не переживай, в США очень и очень в ходу "potato salad", который по сути именно это "оливье" и представляет. Вареная картошка кубиками, набор всякого месева что есть в холодильнике, мяско/соя (по соевости создвателя) и мазика побольше.
Ей-богу, найди знакомого муриканца да опиши ему рецепт "оливье" не говоря ему что ты описываешь и пусть назовет - он скажет, что это potato salad. У них "докторской" нет, так что курицу или сосиски назови вместо неё.
699 475536
>>75522
В магните смотри, ассортимент у каждой сети разный. Я сам всегда поглядываю на плавленые сырки и впервые увидел этот. А ещё до этого в спаре нашёл многообещающий сырок, но пидарасы без маски не обслуживают, а я её взял, но без понятия куда она исчезла из сумки.
image.png40 Кб, 200x200
700 475537
>>75536

>до этого в спаре


Абажжи, братишка.
Спар же как и СемьЯ, под Интерторгом, который в конце прошлого года разорился и как гром средь ясного неба закрыл весь ритейл.
Нет больше спаров и семей.
1600586066862.jpeg102 Кб, 1080x918
701 475551
>>75537

> Нет больше спаров


Есть. У меня в городе их достаточно, плюс едаил показывает, что спары есть.
702 475553
>>75551
https://www.retail.ru/news/spar-i-narodnaya-7ya-semya-zakrylis-v-peterburge-19-dekabrya-2019-189208/
Тааак... Типа это только в дс2... Но как. Я не понел. Я думал, что это крупная сеть, хули только дс2 и внезапно?
703 475554
>>75553
Про народную семью я в Челябинске вообще не слышал.
А вот спар это единственное место, где продаются сухарики хрустим мелкие а не багеты и прочие в большой пачке. Спара года 4 назад вроде не было в моем городе вообще.
704 475556
>>75554
Интерторг отвечал за спары и семьи только в дс2 видимо. Вот дела.
Странно какого хуя никто не подхватил эстафету, семья полгода пустует, спары распроданы и не открываются.
705 475563
>>75521
О, спасибо, именно на такой обстоятельный ответ я и надеялся.

>>75524
>>75525
Тоже спасибо, анон.
706 475577
>>75554

>Спара года 4


не пизди. спару в "кольце" дохуя больше чем 4 года.
мимо
707 475582
>>75577
Ну судя по тому, что я не знаю, что такое кольцо это тк, но я ни разу там не был - это достаточно далеко от зоны, по которой я перемещаюсь.
708 475696
Где можно почитать обзорно про южноамериканскую и африканскую кухни?
709 475697
>>75696
Спецом погугли, какие-нибудь Вокруг Света и кулинарные путешествия в избытке.

Я, кстати, делал Санкочо, мжвячненько и просто.
710 475701
>>75697
Я как ни странно очень много годных статей находил в яндекс дзене от русских в основном от наташек живущих за границей. Но вот как-то по Африке мало всего. По Америке есть, но только по попсовым странам вроде Бразилии или Мексики.

>Вокруг Света и кулинарные путешествия


Ну не очень хорошие источники, если честно. Там в основном туристическая еда, то что местные едят редко и/или в упрощенном виде. Хотелось бы именно от человека, погруженного в местную культуру. Мне бы именно обзорную статью, что местные едят каждый день на завтрак, обед и ужин, что на праздники, что очень хорошо получается, что посредственно, местные уникальные продукты и вот это все.
711 475703
>>75701

>Ну не очень хорошие источники, если честно.


Это не то, что тебе надо для полного понимания сути, это эдакий джампстарт, то что тебе даст общее обозрение от которого ты сможешь скакать.
Как статья на википедии не даст тебе понимания космологии, но ты поймешь в общем плане куда копать.

> Мне бы именно обзорную статью


Тут тебе надо конкретно смотреть на интересующие страны, иначе тебе действительно надо.
Честно говоря, ту же википедию и глянь https://en.wikipedia.org/wiki/South_American_cuisine
Вполне себе обзорная статья.
Лучше и полнее, как ты понимаешь, найдешь именно на английском.
712 475707
>>75703

>Как статья на википедии не даст тебе понимания космологии, но ты поймешь в общем плане куда копать.


Думаю, что я достаточно подкован в общем плане по базовым отличиям мировых кухонь. Я надеялся найти здесь анона, который бы подсказал какой-нибудь блог или сайт, где писалось бы про кулинарный быт страны из интересных мне регионов.

>Лучше и полнее, как ты понимаешь, найдешь именно на английском


Не пойдет. Мне важно иметь с пишущим одинаковый культурный бэкграунд. Иначе рискую много и бессмысленно читать про "потрясающие" блюда вроде pirozhkov s kapoostoy.

Просто для примера, какой контент я бы хотел найти. https://pikabu.ru/story/livanskaya_kukhnya_ili_prodat_dushu_za_manushi_5887164
Несмотря на то что статья плохо написана, она очень информативна.
713 475713
>>75479
С чем хорошо сочетается свежемолотытй белый перец?
Могу ли я всегда юзать его вместо черного (белый вроде как менее острый), и черный даже не держать на кухне, если в жизни ничего острого не ел и даже мизерное количество белого перца кажется суперострым?
714 475731
>>75713

>черный перец


>острый


Ты серьезно сейчас?
715 475736
>>75731

>Черный перец – самый острый из всех разновидностей перца.


Гугл мне врет чтоле? С белого я бегал кругами, ища чем запить, а черный пока не пробовал.
716 475738
ftlfgYCTEK-1lp0k9c1hM3LKObUrA3DmjSo5ZldcoqFRskPMYcOcXOH023E[...].jpg70 Кб, 512x283
717 475743
>>75736

>Гугл мне врет чтоле?


из всех разновидностей перца горошком
Вообще, зависит от того, как хранился ибо молотый перец очень быстро выдыхается
>>75713

>С чем хорошо сочетается свежемолотытй белый перец?


классически считается, что с морепродуктами и овощами, но уже некоторое время популярны универсальные смеси всех перцев.
Встречал даже с кориандром.
718 475770
>>75498
Русские не могут в готовку просто
Для тебя это новость?
719 475772
>>75696
Африканская кухня это гуляш из крысы со специями такой кухни просто не существует, что-то на уровне "кухня ДНР и ЛНР"
720 475773
>>75772
Мыслишь как типичный пидорахен.
https://en.wikipedia.org/wiki/African_cuisine
722 475779
>>75696

>африканскую кухни?


У них нет еды.
723 475815
Замороженные креветки лежат на полгода больше указанного срока, можно их хавать?
724 475818
>>75815
Нет
image.png456 Кб, 500x689
725 475820
>>75779
Это мем.
Как и в других жарких странах, мясо обычно обильно поливается специями.
726 475846
>>75820
Мясо тушканчика? Мясо крысы? Мясо ящерицы? спс
727 475849
>>75846
Курица, говядина, баранина, козлятина.
falafel.jpeg557 Кб, 2560x1920
728 475859
Угорел по фалафелю, ебашу из обычного колотого гороха, получается даже нажористее, чем из нута. Но лепить заёбывает, хочу себе пресс как на пике, вроде находил в интернетах индийскую лавку на юге ДС, где такой был за 300р., но она, судя по всему, наебнулсь из-за ковидла. Может кто знает, где подобная ебала в ДС может продаваться?
729 475860
>>75859
Расскажи про фалафель, свой опыт с ним. Звучит любопытно, никогда не пробовал, даже не знаю как подступиться.
scoop.jpg9 Кб, 300x295
730 475866
>>75860
Я кроме как собственноручно приготовленный, другого и не пробовал, так что хуй знает, какое отношение к фалафелю моя версия имеет. Сначала сделал из нута, но подумал что из колотого гороха выйдет дешевле и не хуже, и таки да. Ну и во фритюре его только один раз делал, а так обычно леплю такие себе котлетосы и на сковородке жарю, главное дохуямасла, впитывает он его на отличненько. Вкус поначалу довольно странный, ибо сырой горох пробивается ну у меня по крайней мере, подозреваю что не должен лул, но оче аддиктивный, особенно когда горячим прям со сковродки хрустишь.

Так-то там ничего сложного, замачевашь в холодной, подсоленной воде на ночь, или на пару-тройку часов кипятком, потом измельчаешь в комбайне/измелчителе с луком, чесноком и зеленью. Блендер тут не подходит, он сразу в кашу ебашит, а надо чтоб горох был в крупную крошку и едва лепился. Потому и колотый горох хорошо подходит, он почти сразу до нужной консистенций измельчается, буквально за 2-3 секунды. Ну и сам по себе он вкус имеет, в отличие от нута. И вообще при такой цене на нут измельчать его в фарш - кощунство ящитаю, лучше его целиком в плов, карри или там ревитию.

Вообще по канону надо в мясорубке крутить, но я не пробовал. По нему же, надо потом добавить соду, лимонного сока, перемешать и оставить на ночь в холодильнике, но я так тоже не делал, а сразу жарил. Лук с зеленью, как по мне, тоже опционально, по канону кинзы там надо дохуя, но если просто ебануть бичёвской универсальной приправы с глутаматом и сушеным чесноком то прям вообще охуенчик. Если жарить как котлеты, то по середине остаётся прслойка, куда масло не достаёт, и лук с чесноком там хреново прожаривается, и на вкус получается как котлеты ненавижу их блджад. Так что в идеале нужно лепить супермелкие жетоны 3-5 см, и чтоб они на сковородке в масле почти полностью плавали, но если руками, то они будут разваливаться, потому и пресс нужен.
731 475867
>>75866

>Я кроме как собственноручно приготовленный, другого и не пробовал, так что хуй знает, какое отношение к фалафелю моя версия имеет.


А неважно, твой опыт это не менее интересно, а то и более интересно, чем какая-то общая обезличенная статья.

>Так-то там ничего сложного, замачевашь в холодной, подсоленной воде на ночь, или на пару-тройку часов кипятком, потом измельчаешь в комбайне/измелчителе с луком, чесноком и зеленью. Блендер тут не подходит, он сразу в кашу ебашит, а надо чтоб горох был в крупную крошку и едва лепился.


Опа. А у меня только блендер.

>Потому и колотый горох хорошо подходит, он почти сразу до нужной консистенций измельчается, буквально за 2-3 секунды.


А если в блендере перед замачиванием покрошить?

>Вообще по канону надо в мясорубке крутить, но я не пробовал. По нему же, надо потом добавить соду, лимонного сока, перемешать и оставить на ночь в холодильнике, но я так тоже не делал, а сразу жарил. Лук с зеленью, как по мне, тоже опционально, по канону кинзы там надо дохуя, но если просто ебануть бичёвской универсальной приправы с глутаматом и сушеным чесноком то прям вообще охуенчик. Если жарить как котлеты, то по середине остаётся прслойка, куда масло не достаёт, и лук с чесноком там хреново прожаривается, и на вкус получается как котлеты ненавижу их блджад. Так что в идеале нужно лепить супермелкие жетоны 3-5 см, и чтоб они на сковородке в масле почти полностью плавали, но если руками, то они будут разваливаться, потому и пресс нужен.


Звучит офигенно, я обязательно попробую такое.
С прессом надо что-нибудь придумать. У меня есть струбцина, лол.
732 475869
>>75867

>А если в блендере перед замачиванием покрошить?


Ох, ну удачи твоему блендеру тогда. А что чаши с лезвиями небыло в комплекте?
image.png34 Кб, 211x306
733 475870
>>75869

>А что чаши с лезвиями небыло в комплекте?


Этой что ли?
Я про неё и говорю.
734 475873
>>75870
Ну это и есть измельчитель лул, мини комбайн же. Блендер - это когда погружной.
image.png448 Кб, 702x1500
735 475874
>>75873
Я на английском больше размышляю, и для меня блендер это пикрелейтед в первую очередь и любой прибор который измельчает (blend) в дальнейшем.
Погружной блендер я называю, как ни странно, погружным блендером.
Наиболее редко используемая насадка у меня, кстати.
Самая часто - та что я показывал выше. Потом венчик и пюрешка.
736 475875
>>75874

>пикрелейтед


Миксер же, ну по крайней мере у пиндосов самый популярный бренд Vitamix, если судить по их ютубам.

>та что я показывал выше


Ну вот она годится, только больше половины лучше не набивать, и если есть то пульсацией, ни или имитировать её палцевым методом.
737 475879
>>75875

>Миксер же


Однако результат по запросу блендер.
Миксер вот. Совсем не то, не знаю, как ты такое мнение составил.
Миксер - смешиватель, блендер - измельчитель.

>Ну вот она годится, только больше половины лучше не набивать, и если есть то пульсацией, ни или имитировать её палцевым методом.


Тогда офигенно. Я даже не представляю как бы я это погружным блендером делал бы, он больше для пюрификации какого-нибудь чили (блюдо) или рагу, наверное. До сих пор нормально ему применение не найду.
Как бы то ни было - спасибо, надо попробовать. Жаришь как обычные котлеты, да?
738 475880
>>75879
Ну от Vitamix-а видать, mixer grinder похожее выдает.
У нас эту чашу как только не называют, и кутер, и чоппер, я потому и уточнил, что блендер, ни стационарный, ни погружной не годится. Если будет каша - не будет хрустящей корочки.

>Жаришь как обычные котлеты, да?


Котлеты я если и жарю, то тушу, но вообще их не люблю. Для фалафеля нужен прям полуфритюр, желательно чтоб масло до середины или выше доставало, поэтому котлеты должны быть плоскими. А масло потом на плов сгодится, если останется.
739 475881
>>75880

>Ну от Vitamix-а видать, mixer grinder похожее выдает.


>У нас эту чашу как только не называют, и кутер, и чоппер, я потому и уточнил, что блендер, ни стационарный, ни погружной не годится. Если будет каша - не будет хрустящей корочки


Я тебе показал результаты гугля - блендер это чаша с лезвиями, миксер - это чаша (или погружной) с венчиками.
Никогда еще не видел такой путаницы в терминах, как ты умудрился, ей-богу.

>Котлеты я если и жарю, то тушу, но вообще их не люблю.


Я, честно говоря, тоже редко их делаю, просто обычно есть представление как они делаются.

>Для фалафеля нужен прям полуфритюр, желательно чтоб масло до середины или выше доставало, поэтому котлеты должны быть плоскими. А масло потом на плов сгодится, если останется.


Ну вот примерно так и представил.
Хорошо, теперь есть план на ближайшие готовки.
Поставлю отмачиваться горох, потом куплю зелени, кинзы и всякого, потом достану баранину размораживаться, рис замачиваться, потом попробую эти фалафели подавить и пожарить.
Кстати, может быть не стоит баранину доставать, может на курином мясе плов, т.к. жира будет полно после фалафеля. Сама баранина позволяет вообще не добавлять масла при готовке.
740 475882
>>75879

>Миксер - смешиватель, блендер - измельчитель.


Blend - смесь. То что мы называем комбайном, то у пиндосов food processor, ну и та чаша это по сути комбайн.
image.png2 Мб, 3677x971
741 475884
>>75882
Фуд процессор это не блендер, это уже больше, да.
Но блендер у них и у нас одинаковый, я не видел чтоб у нас блендеры с чашей назывались миксерами, по крайней мере в последние годы когда терминология устоялась.
Фуд процессор заметно отличается от блендера же.
742 475885
>>75884

>Фуд процессор заметно отличается от блендера же.


Ну в этом и суть, блендер - хоть такой, хоть сякой, ебашит сразу в кашу/пюре. Комбайн-процессор сначала всёж таки рубит-грайндит-измельчает, как и чаша. Я на ютубах ни разу не слышал, чтоб американцы комбайн блендером называли. Как по мне, блендер с насадкой чашей это сорт оф комбайн, а тот что стационарный он же не с чашей, а с кувшином же.
743 475886
>>75885

>Я на ютубах ни разу не слышал, чтоб американцы комбайн блендером называли.


Не называли, это процессор, и у нас в разговоре он не упоминался.

>Как по мне, блендер с насадкой чашей это сорт оф комбайн, а тот что стационарный он же не с чашей, а с кувшином же.


Очень "сорт оф", он именно что блендер, сродни стационарному блендеру.
Процессор, на самом деле, кажется интересной вещью, и надо бы прикупить. Раньше они были громоздкие, но сейчас как занимаюсь готовкой, мне кажется, что пошинковать салатик, например, будет крайне удобно.
744 475887
Посоветуйте пищевых насекомых, наиболее удобных в разведении и приготовлении.
745 475901
>>75859
Может, посмотреть в сторону механических ложек для мороженого? Не плоская котлета выйдет, конечно, но такая полусфера.
746 475908
>>75901
Смотрел, даже купил одну, но там фишка в том, что смесь прессуется о край тарелки при набивании, и получаются такие себе таблэтки. На них и масла надо меньше, и корочки больше получается, если на 3см найти. Будут такие себе протеиновые сухарики, хоть в цезаря клади. Есть ещё вараинт в духовке, но как по мне, то суховато получается.
747 475966
Посоны, поясните по жарке филе трески. Я купил замороженную и разморозил её. Посолил, поперчил, обвалял в муке. Начал жарить, всё охуенно, но если надавить лопаткой - сразу выходит много воды. Причём если после того как эта вода выйдет, даже через 10 минут жарки, можно надавить ещё и опять пойдёт вода.

Это ожидаемое поведение филе трески при жарке, или производитель наёбщик и накачал рыбу водой и какими-то влагоудерживающими компонентами? Получилось то в итоге вкусно, но этот момент напряг.
748 476013
>>75820

> в жарких странах


> специи


Какая связь? Из-за чего и зачем?
749 476014
>>76013
Так повелось, чтоб запах тухлятинки перебивать, холодильников же не было, а острые специи обладают неким консервирующим эффектом и мяско чуть подольше жило чем без специй.
750 476016
>>76013
Острые специи убивают паразитов и имеют антисептические свойства
751 476024
>>75820

>Как и в других жарких странах, мясо обычно обильно поливается специями.


А откуда у африканцев в национальных кухнях специи, если большинство их родом из Индии? Тот же чёрный перец.
Из африки знаю, что у них популярны каши. Кускус, например.
752 476025
>>76024
Тысячелетия.
Завезли кумин из ближнего востока, это не проблема. Окра скорей всего вообще чисто африканская, как и немало других пряностей, с индией государства торговали.
Африка очень древний континент с огромной историей.
753 476026
Палю годноту быдлу.
Значит, берем сгущенку, сливочное масло, глуматат натрия и беларуские чипсы Mega Chips Extremum со вкусом тайского чили.
Берём сгущёнку, кладём в неё побольше масла, нагреваем в микроволновке, добавляем глуматата и перемешиваем. Чипсы ломаем на квадратики (Мега чипс длинные) и макаем в получившуюся смесь.

Как отвыкнуть это жрать, это реально пиздец вкусно, весь мозг сразу оргазмирует
754 476027
>>76026

>беларуские чипсы Mega Chips Extremum


Я не вижу их в продаже в своем крупносранске.
755 476028
>>76026
Мясным квасом запиваешь?
756 476038
Аноны, где нагуглить рецепты блюд на неделю? Чтобы там были простые и разнообразные блюда, из ингридиентов доступных в любом окее/ленте.
758 476059
Кун говорит, что я готовлю слишком вкусно и слишком много, поэтому он толстеет. Много я готовлю, чтобы мне хватило на ужин и взять на работу на следующий день. Иначе он пожрет все ночью и придется по 2 раза за вечер готовить. Ничего запредельного не готовлю, плов там, телятину запекаю, рыбку в фольге, салаты на основе пекинской капусты (например с крабовыми палками или с фасолью и копченой курицей), крупы, перловку там, гороховую кашу с копченостями. Каши молочные с сухофруктами (овсянка, пшенка, кукурузная). выпечку делаю редко, чтобы не толстел. Кондитерские изделия готовит перестала. Покупаю конфет грамм 300 из них мои 3 конфеты, остальное не доживает до меня с работы назавтра.
Он говорить простую гречку и макароны. Но они же надоедят через 2 недели.
Что готовить чтобы и нашим и вашим? Какая простая и вкусная еда? Чтобы много не съелось и не толстелось? Салаты из свежих овощей он за еду не считает, говорит трава для зайцев.
759 476063
>>76059
Ты все делаешь правильно
Omaniempire1856.png222 Кб, 642x899
760 476080
>>76024

>А откуда у африканцев в национальных кухнях специи, если большинство их родом из Индии?


Восток Африки когда-то принадлежал арабам. В Африку они везли специи и ткани, а из Африки ну кто бы сомневался рабов. А еще гугли такую вещь как Сомалийское течение, летом оно несло корабли из Африки в Индию, зимой меняло направление и несло их обратно, очень удобно.
kiranbush.jpg61 Кб, 640x360
761 476089
>>75696
Kiran Jethwa - Tales from the bush larder (tv show).
Был русифицированный цикл передач на КухняТВ, назывался по-моему "Истории африканской кухни". Сам ведущий вполне успешный шеф, но в формате передачи забирался в какие-нибудь африканские ебеня, узнавал что там и как с аутентичными готовкой и продуктами, а потом мастырил что-то по-мотивам у себя в рестике в Йоханненсбурге.
762 476153
>>76059

>Какая простая и вкусная еда?



Любая, которую ты разложишь по контейнерам и заморозишь для своего безвольного жиробаса. Гайды есть в ютубе. Практически все крупы, супы, мясо, сырники, блины - всё отлично замораживается. А ему впадлу будет всё это разогревать.

Не удивлюсь, если работаешь в семье только ты, а он в поисках себя.
763 476162
>>76059
Для начала перестань покупать конфеты.
764 476163
>>76153
Он фуллтайм стример. Зарабатывает больше меня.
Весь день дома - говорит, что из-за этого никак не может начать худеть.
765 476167
>>76063
Двачую.

>>76059

>Салаты из свежих овощей он за еду не считает, говорит трава для зайцев.


>поэтому он толстеет


Передай своему Рону Суонсону чтоб калории считал и либо занимался, либо перешел на заячий рацион.
766 476174
>>76163
Я тоже весь день дома и зарабатываю больше тебя, но как-то умудряюсь следовать норме кбжу и спортом заниматься. В прочем, это уже тема для других разделов. Хочешь привести в порядок тушку своего благоверного - считай калорийность дневного рациона за него, отнимай некоторое количество калорий, разрабатывай блюда и корми пять раз в день. Если сделаешь дефицит 800ккал, то он будет худеть на 100гр. каждые сутки. От него останется только поклясться тебе в том, что кроме приготовленной и отмерянной еды он больше ничего есть не будет. Чай с сахаром тоже за еду считается, если что.
thinking emoji corrupt.gif455 Кб, 256x256
767 476175
>>76174

>Чай с сахаром тоже за еду считается, если что.


А без?
768 476190
>>76175
За еду считай всё, что содержит калории. Купи ему колу зеро, если сладкого захочется, в ней нет калорий минимальное количество.

https://zozhnik.ru/kak-poxudet-bazovaya-statya/

Вот краткий гайд.
За подробностями иди в физач, там объяснят.
image.png37 Кб, 877x203
769 476195
>>76190

>За еду считай всё, что содержит калории.


Так, то есть на уголь не налегать?
770 476218
>>76195
Наоборот, можно съесть килограмм-другой, или ещё лучше - 98 бензин. Там очень много калорий, хватит до конца жизни.
771 476220
>>76218
С бензином не уверен, он быстро расходуется. Я как-то заправил кошку бензином, она побегала-побегала, а потом перестала, бензин быстро кончился.
772 476252
>>76195
Ферменты не доросли уголь жрать. Можно только то, где указана не нулевая "пищевая ценность"
773 476267
>>76153
Напротив, он работает и всех содержит. Будет странно, если я не разрешу ему покупать на его деньги ему еду или вкусняшки.

Замораживать? Как ты себе это представляешь? Я буду готовить вечером, сама есть, а он пусть из морозилки сам себе греет? Или мне готовить ведрами, чтобы еще и морозить после того, как поели свежее?
>>76167
Сложно ему, он всю дорогу был очень худым, в армии был недовес. А тут вот связался со мной и через 8 лет набрал вес. Все таки принудить и заставить я его не имею права и не хочу, люблю его в любом случае. Я могу готовить полезное, но видеть что ему невкусно тоже неприятно, хочется и ему чтобы было хорошо. Но и растройство его на весах тоже меня огорчает. Ну и готовить себе одно, ему другое капец как не хочется. Отдельно он себе готовить не будет. Он дольше меня работает, приходит позже.
>>76162
Я сама люблю конфеты. не по полкило в день, конечно. но для меня большое удовольствие вечером кофе с конфетой. На работу покупать - коллеги пожрут. Дома вот кун. А купить и спрятать, это крысячничество же, тем более, что бюджет общий, а зарабатывает он больше. Да и сам он бывает покупает сладости.
Стикер191 Кб, 225x225
774 476270
>>76267

>приходит позже.

775 476281
Онончики, чем канонічно смазывать пасту/спагетти после варки? Иногда после снятия с огня и слива воды перед сервировкой приходится оставлять их горячими под крышкой чтоб не остыли, в итоге начинают слипаться ощутимо.

Вот и возник вопрос, чем незашкварно мазать чтоб вкус не испортить? Оливковым? Сливочным? Подсолнечным? Кокосовым? Ничем не мазать и надеятся что заправка все решит?

Споры про классификацию макаронных изделий - сразу нахуй
776 476283
>>76281
Сразу добавлю что варю до полутвердого состояния, т.е. ни о каком переваривании речи не идет
777 476284
>>76281
А они будут слипаться из-за клейстера.
Тебе надо особый сорт пасты варить для этого.
778 476285
>>76284
Ну паста не отечественная за 20 рублей из хуй пойми чего, а более-менее номральная из твердых сортов пшеницы, или речь не об этом?
779 476287
>>76285
Нет. Я не сильно разбираюсь как находить пока что, но есть паста которая подходит под твоё описание.
А любая обычная всегда будет клеиться в итоге вне зависимости от масла и помешивания.
Есть, конечно, брутальный вариант, разварить в ноль до консистенции соплей, тогда любая паста не будет клеиться, но это точно не то что ты хочешь.
780 476305
>>76267
Ты пришла здесь спрашивать советов по готовке или по похуданию? Если второе, то это в /fiz/ и не тебе, а твоему парню.

Я сам недавно согнал 30 кг за полгода на низкоуглеводной диете и интервальном голодании. Несколько простых советов, как удерживать вес.
1.Пусть он ест по расписанию. Никаких, блять, "по 5 раз в день маленькими порциями", это главное мировое наебалово всех жиробасов. Те кто умеют есть маленькими порциями, те и так худые.
2.Покупай ему газировки без сахара, если он любит сладкое. Вместо пары конфет или чаю с ложкой сахара, когда захочется подобного перекуса. Сам советую пепси манго, одна из немногих газировок из этой когорты, которую вкусно пить.
3.Для перекусов возьми ему арахиса и подели на очень маленькие порции. Это волшебный орех, он калорийный, но одна целая упаковка наедает на полдня. Горстки из 7-8 орехов достаточно чтобы сбить голод на пару часов.
4.Меньше хлеба и картофеля. Если используешь часто майонез, попробуй заменить его менее калорийным соусом. Овощи все-таки нужны в рационе, желательно свежие, попробуй красиво их нарезать и подавать с основным блюдом. Ну и подумай как снизить калорийность того что ты готовишь, из очевидных вариантов духовка/электрогриль.
5.Маленькая хитрость. Приобрети вакуумизатор. Во-первых, он сохраняет продукты свежими, во-вторых, позволяет легко делить на порции. В-третьих, чисто психологически всегда неуютно лезть и открывать закрытую упаковку, если голод не сильный. А это проблема всех жиробасов, мы жрем, даже если не ххотим жрать

>он всю дорогу был очень худым, в армии был недовес. А тут вот связался со мной и через 8 лет набрал вес.


Скорее всего, ты не при делах. Он был молодым, активным, много двигался, много жрал. Сейчас нашел работу, где надо мало бегать и долго сидеть на месте, а привычку много жрать сохранил.
781 476307
>>76305

>последнее


А тут гадать и не надо.
В армии тратил больше калорий чем ел. Сейчас тратит меньше чем ест, вот и набор. Элементарно же.
782 476309
>>76305
>>76059

>Что готовить чтобы и нашим и вашим? Какая простая и вкусная еда? Чтобы много не съелось и не толстелось?


Ну вроде все понятно написала.
Интересуют простые блюда, из простых продуктов, чтобы было не слишком вкусно и не слишком нажористо. Можно и калорийно, но чтобы много всеже не съелось.
Как кун говорит готовить просто крупы и пасту без ничего на воде. Но если даже циклами готовить: гречка, перлока, пшенка, горох, паста, кукурузная каша/палента, пшенка. И все это просто на воде, ну пусть немного молока добавить, то на 3 цикл уже надоест ужасно.
Цели худеть нет, цель рать меньше. Я так для себя решила, что первостепенно убрать усилители вкуса (соль, сахар, уксус) и специи, чтобы меньше елось, себе допустим буду добавлять в порцию, а он пусть так ест.
Опять же белок простой это телятина, индейка, кура, рыба. Тоже быстро надоест. тем более, если запекать и тушить все время.
Короче, интересуют рецепты, продукты и блюда. например, я не готовила нут и чечевицу. отличаются они от гороха? Если я буду чередовать, не надоест?
783 476311
>>76309

>Я так для себя решила, что первостепенно убрать усилители вкуса (соль, сахар, уксус) и специи, чтобы меньше елось, себе допустим буду добавлять в порцию, а он пусть так ест.


Желаю твоему куну побыстрее найти новую тянку

>гречка, перлока, пшенка, горох, паста, кукурузная каша/палента, пшенка.


Как ты на такой "диете" сама не разползлась?
784 476313
>>76311
Я хотел что-то ответить, но не смог собраться и сделать это цивильно.
785 476322
>>76313

>Я хотела что-то ответить, но не смогла собраться и сделать это цивильно.


Ты гринтекст забыла. Я пофиксил за тебя. Не благодари.
786 476325
>>76322
Что ты несёшь, шизик?
787 476346
промокод кухня на районе BADF4D на первый заказ
788 476349
>>76313
Чтож поделать, это двач, тут половина заходит чтобы просто поругаться.
789 476353
>>76284
А если их "промыть" парой ложек мясного бульона? Не слипнутся? Если именно пару ложек, а не как из под крана ливануть
790 476373
>>76349
А ты сам подумай, что можно всерьез обсуждать с человеком, который в разделе о кулинарии(!) рассуждает о том, как надо готовить пресную еду, чтобы похудеть(!!)? Хитрый план уровня /b/.
791 476380
>>76353
Попробуй. Слипнутся так же.
792 476422
>>76287
А как же макароны из заводской столовки? Чем-то промасленные, не слипшиеся. Как они это делают?
793 476429
>>76281
Канонiчно обжарить в каком-либо соусе или добавить его.
794 476430
>>76281
Сливочное масло, после варки воду сливаешь кусок кидаешь, мешаешь минуты две три, потом ничо не слипается, вроде же известный способ
795 476435
Есть какая-нибудь большая и при этом современная и доступная статья/гайд по мете в сфере рыбоблядства. Чтобы получить какой-то костяк в примерном понимании рыбы.
А то прихожу на рынок, вижу уйму разной рыбы и нихуя не понимаю, что брать, почему брать, нормальная ли цена, качество. Про каждую отдельно читать заебёшься
796 476461
>>76373
Вопрос был про простые блюда и продукты. В разделе кулинарии целый тред про растворимую лапшу, но агрессию вызывает тян, которая хочет готовить полезно и просто, расширяя рацион за счет новых продуктов, а не за счет усложнения обыденных блюд.
Мимо ты не можешь пройти, нужно нагадить. где ты там и россия, так?
797 476528
>>76461
Вопрос-то был немножко не про это, а про то как скатить конкретного человека в доме в бездну недоедания, но чтобы остальным елось вкусно и много, не готовить каждому свое и не вешать замок на холодильник. Взаимоисключающие параграфы. Если только не использовать отвращение этого куна к конкретной еде.
>>76059
Выясни что конкретно кун не переносит а тебе норм, и готовь большую часть блюд с этим ингредиентом, чтобы в него не лезло. Ну нет у человека пищевой дисциплины. Или прививать ее жестко, или регулярные физнагрузки, или подлые методы вроде описанного выше.
image.png13,3 Мб, 2456x3185
798 476536
>>76435
гл.3 ч.10 пикрилейта
799 476559
>>71154 (OP)
https://youtu.be/jei1eruiksc
Почему в этом видосе так много дизлойсов? Обычно видео с кулинарией любят.
Он ест жир с мяса, его разве не выбрасывают? Я его не ем.
Вы едите жирок с мяса?
800 476560
>>76559
https://youtu.be/jCwOgjVu8G8
Не то скинул, но и в первом дизлайков многовато.
801 476585
>>76560
Не ем. Мне не нравится жир/масло.
Есть захотелось от видео.
802 476588
>>76536
Спасибо, неплохо.
803 476702
Аноны, сколько стоит мороженая морская рыбонька в ваших городах? Скумбрия например, ну и другие.
804 476704
>>71160
Много лет готовлю скумбрию. Обваливаешь в специях, и заворачиваешь в большой лист фольги. Причем заворачиваешь так, чтобы в фольге не было щелей и ничего не вытекло, главное - максимально герметично, чтобы весь жир остался внутри, ведь жир - самое ценное. Кладешь на лист, или в стеклянное блюдо. Закидываешь в духовку, ставишь 180*, если сумбрия толстенькая, то на 25 минут, если небольшая - хватит и 20. В итоге скумбрия получается сочная, жирная, и очень нежная.
805 476705
>>76704
Да, забыл добавить, соль - по минимуму, ибо соль забирает влагу, и рыба и мясо при жарке становятся сухими.
806 476718
>>76702
Тунец стоит 1500 примерно. Но на авито оказывается много магазов, где его продают по 800. Хочу попробовать, если по качеству норм, вообще годнота будет.
807 476727
>>76705
Куда она ее забирает, дурачок? Шарики соли у тебя на противне надутые от влаги из рыбы останутся? Ты физику хоть в школе учил или советов тети васи с ютуба послушал?
808 476728
>>76727
В солевое измерение
809 476735
У меня есть филе индейки 400г чистого мяса без всякой хуйни. Только филе и стандартные специи, еще лука немного.
Как приготовить вкусно? Не хочу просто жарить
810 476736
>>76735
И одно яйцо еще есть
811 476741
>>76735
Специями натереть и запечь завернув в фольгу
image.png471 Кб, 610x586
812 476742
>>76728
Когда речь заходит о солевых, тут, пожалуй, стоит поверить экспертизе анона, чем самому пробовать.
813 476778
Собрался подарить лепешки, но вот фигня: замесил тесто (2 ст муки, 1 ст воды) , подождал, и при попытке раскатать в лепехи все прилипло к доске, каталке, рукам, и даже к Аллаху но лепешек я так и не раскатал. Чяднт?
814 476779
>>76778
Муку на стол, на руки, на скалку, на небо, на батю и в его сковороду с супом, и вперед.
815 476785
Посоветуйте низкокалорийных десертов.
А то смотрю рецепты и там фразы вроде "добавьте два стакана сахара".
1601204510.jpg264 Кб, 607x1080
816 476786
>>76779
Подсыпал, маслом мазал- липнет. Все что смог придумать: бросать кусок теста на сковороду и расталкивать ложкой пока оно мягкое. В итоге 4 полублины-полулепешки , 1,5 геммороя, испачканые тестом чаша, круглая палка, руки, стол, небо и конечно Аллах.
Есть варианты попроще? Слоеное тесто из магазина можно жарить ?
817 476787
>>76786
Липучесть теста на моем опыте понижается при достаточном помешивании и муке.
Знаешь, как обычно берешь, замешиваешь тесто для хлеба и первые пару минут кажется, что пиздец, это все липнет везде, это ад, хочется взбеситься и отмывать руки. Первые разы несмотря на положительный в целом опыт думал "бля, я обосрался" и люто жалел что опять вляпался в липучее бесево.
На деле месил и месил, и тесто переставало быть липучим ко всему, замешивал так, что по итогу были приятные колобки, которые едва прилипали.
Надо хорошо замешивать, я килограмм муки минут десять замешиваю.
Может в этом твоя ошибка была?
818 476789
>>76787
Замешивал до однородной массы минуту примерно. Наверное в этом косяк. А тесто замороженое можно для лепешек использовать?
15495450211630.jpg65 Кб, 560x407
819 476790
>>76789
Не пробовал.
Расскажешь, если рискнешь.
820 476791
Окай, аноны, вопрос, вероятно, платиновый, но помогите неумехе: сырный соус получился с ярко выраженным вкусом и консистенцией муки.
Имеем: 200 мл молока, 50 г масла, джве чайной ложки муки и сыр-сыр-сыр 150 г
Масло растопил, нагрел, всыпал муки, сготовил до однородной массы. Налил молока, размешал, уварил/ужарил до приобретения массой теплого масляного цвета. Добавил сыр и растопил. По итогу, после небольшого остывания - корочка как на каше сверху, консистенция жидковата, вкус мучной и будто текстура муки ощущается.
ЧЯДНТ? Холодное молок? Много или мало чего-то? Где я объебався?
821 476841
>>76791
Вместо муки можно юзать крахмал.
822 476845
>>76791
хуевый сыр, неспособный перебить даже вкус муки
823 476866
>>76841
Спасибо. Хорошая мысль.
>>76845
Да, сыр был НЕДОРОХОЙ.

А консистенция и должна быть такой?
824 476877
>>76866
Консистенция зависит от того, чем ты загущаешь и насколько, какой сыр, холодная или горячая подача.

Соответственно под твои нужды.

Плавленный сыр добавлял?
825 476880
>>76866
Для сырного соуса наверное надо чё-то типа массадама как минимум в половину массы от сыра ёбнуть.
826 476881
Куда девать яичные белки, оставшиеся после приготовления яичной лапши? Омлет и яичницу не люблю.
827 476886
>>76881
Взбей в кондитерский крем
828 476890
>>76881
безе
829 476902
>>76881
Маффины делай.
830 476903
Что готовите себе на ужин?
831 476904
>>76903
А что в холодильнике есть, то и пидорю.
Все подряд, кароч.
832 476905
>>76904
У меня ничего нет. И идей нет.
Завтра пойду закупаться, но хочется чего-то интереснее каклеток с пюрешкой.
833 476906
>>76905
У меня чет тоже.
Пожарил картофана с мясом. Стоит щавелевый суп. А как-то скучно.
Вполне мог бы пирожков наебенить, они никогда не надоедают, но с тестом вошкаться лень.
Щас напишу что я бы лично захотел, ты решай:
Солянку зафигачь, сытно, вкусно, просто (и не то чтобы дешево).
Манты.
Курица запеченая в рукаве с овощами.
Овощное рагу.

О, круть, спасибо. Начал для тебя выдумывать и снял кулинарную импотенцию себе, скоро пойду в магазин.
834 476907
>>76906
Хорошо, я попробую и отпишусь в этом итт. Спасибо.
835 476908
>>76907
Я вот еще что вспомнил.
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-leek-hash-horseradish
Ни за что бы без этого рецепта не додумался копченую скумбрию использовать в готовке, так бы сожрал.
А рецепт притом простой без пингвиньих анусов и свежевыжатого дуриана.
836 476914
>>76866

>Да, сыр был НЕДОРОХОЙ.


Кароч, пиндосы любят делать из желтого чеддера, с добавлением до четверти пармезана длительной выдержки или его аналога.
Французы любят делать на основе белых сыров с плесенью. Они замечательно плавятся и тоже дают острый аромат.
Я смешивал все три сорта - получалось супергодно.
Кроме того, это белый соус, поэтому муку не надо зажаривать/выпаривать до изменения цвета.
Также, мог быть перебор с количеством смеси мука+молоко - уменьшавшей итоговую пропорцию сыра.
837 476915
>>76881

>Куда девать яичные белки, оставшиеся после приготовления яичной лапши? Омлет и яичницу не люблю.


наггетсы, рыбные палочки, крабовые палочки тоже не любишь?
838 476916
>>76905

>Завтра пойду закупаться, но хочется чего-то интереснее каклеток с пюрешкой.


ну измени чуть. Сделай, например, грязный рис, вместо пюре. Или бифстроганов, вместо котлеток.
Если хочется необычного - можно карри из картофана намутить (или тупо сделать картофан по-бомбейски).
Можно взять готовой фасоли и чили-кон-карне замутить.
839 476917
>>76916

>вместо пюре.

840 476918
>>76916

>вместо пюре.


кстати, сколько видов картофельного пюре ты уже готовил, что оно тебе "скучно"?
с вареной морковью/с зеленым луком/с жареным луком/с томленым чесноком/с каштанами/с бататом - это на вскидку
Эксперементировал ли с крупностью его дробления и видами молока/масла?
841 476919
>>76915
Не слишком люблю. Но возиться с кляром и фритюром дома не люблю еще больше. Сырой белок не переношу вообще. Его можно замешать в блинное тесто, или без желтка не получится?
842 476921
>>76916

>карри из картофана намутить (или тупо сделать картофан по-бомбейски).


Подробнее.
843 476922
>>76919
Можно, замешивай.
844 476923
>>76919

>Но возиться с кляром и фритюром дома не люблю еще больше


это не для кляра, а чтобы фарш схватился.
условные котлеты в панировке на вольном духу.
>>76921
навскидочку
https://www.youtube.com/watch?v=iVgT3nS-Vt0
https://www.youtube.com/watch?v=wlSnX18oaKM
https://www.youtube.com/watch?v=Hkv8pvh0W1E
845 476924
>>76923
* сорян, по первой ссылке - тизер.
846 476925
>>76924
>>76923
Ах ты паскудник, я первую глянул, и обрадовался, что Джейми гляну.
На самом деле мне сподручнее в текстовом виде рецепты глядеть (желательно в метрической системе), а этих ребят я смотрю больше в развлекательном и воодушевляющем формате, будучи сытым. Потому, что если хочется есть и такое смотреть - нифига мозг не усваивает, кроме как "ХОЧУ ДАЙ ДАЙ ХОЧУ".
848 476929
Какие подводные если сырую картошку в микроволновке попробовать приготовить/подготовить?
849 476930
>>76929
если не закроешь - высохнет, а не приготовится.
850 476932
Почему при закваске огурцов сверху появляется какая-то белая плесневая муть? С капустой ничего подобного не случается, а с огурцами во всех банках такое. Маман говорит типа это норм, надо просто помыть огурцы под краном и залить новым рассолом, но у меня сомнения.
851 476934
>>76932
Интересный вопрос.
При мариновании лука эта хуита случается через пару дней, кстати. Но его достаточно за несколько часов до употребления замуровать.
852 476962
Чем медовик от наполеона отличается?
853 476963
>>76877
Твёрдый.
>>76914
Ооокай. Уменьшу муки, добавлю больше сыра.
854 476964
>>76962
тестом и кремом
855 476965
>>76964
А подробнее?
856 476967
>>76962
Учитывая рандомность рецептов уровня "мне нашептали" - это диаграмма Венна, а не разные рецепты.
В целом у наполеона вроде слоеное тесто, а у медовика заварной крем или что-то такое.
На деле я бы не заморачивался и фигачил по общему рецепту который именно тебе больше всего нравится
857 476972
>>76908
В общем вкусно вышло. Но усилий ИМХО не стоит.
858 476981
>>76967
Очень похожи получается, особенно если брать ту версию наполеона в которой тоже заварной крем.
859 476990
>>71154 (OP)
Ананасы, как можно разнообразить диетическое меню (гастритное)? Сам студент-нищук, живу в общаге, соответственно доступа к мультиварке/пароварке, электрочайнику и даже, блин, к морозилке нет. Мб есть литература какая, а то заебался есть пюрешку с вареной рыбой и куриный суп?
860 477019
А курицу в маринаде обязательно в духовке запекать, нельзя её на сковородке пожарить, или на сковородке жарят только просто курицу с простыми специями либо в панировке? Мамку недавно попросил запечь курочку с маринадом из хойсина, балдёжно вышло. но у меня самого духовка говно, если я так же замариную и на сковородку маринад сгорит нахуй?
861 477052
>>77019
Можно.
862 477058
>>77019
хз. я бы сутки промариновал и маринад обтер перед пожаркой.
863 477071
Как можно усилить вкус говядины в говяжьем бульоне
864 477075
>>77071
Глутаматом, долгой варкой костей.
865 477080
>>77075

> долгой


Сколько часов
866 477085
>>77071
Бульонный кубик
867 477091
>>77085
А нахуя тогда говядину вообще класть. Можно без троллинга
868 477092
>>77091
В кубике нет жира, зато есть глутамат.
869 477094
>>77092
Но там химозный вкус говядины, который нахуй нужен
870 477095
>>77094
Ебашь вегету.
871 477097
>>77095
где я её достану
872 477101
>>77097
В продуктовом магазине.
873 477104
>>71154 (OP)
А что, правда открытый песто хранится макс 4-6 дней? Зачем его продают тогда по 200г, кто вообще столько песто жрёт?
874 477106
>>77104
А сколько молоко хранится знаешь?
875 477107
>>77106
Полгода.
876 477114
Готовлю котлеты,и меня ломит невероятная лень,и поэтому не могу пойти за батоном хлеба. И мне пришла в голову мысль : ёбнуть в молоко столовые булки с кунжутом,для бургера. Есть подводные или это не особо повлияет на результат?
877 477119
>>77114
Можно ли хлеб заменить хлебом? Можно.
878 477122
>>77119
Ахуй бро спасибо
Хорошего мякиша тебе
879 477196
>>77104
Не знаю, у меня любая банка песто за 3 дня улетает.
880 477299
>>77080
8, потом еще 16, потом выкидываешь кости и у тебя получается демигласс
Стикер191 Кб, 500x500
881 477303
>>77299
А ты хорош.
882 477332
Знает кто интересные рецепты жаренного миндаля? Что-нибудь остроенкое.
Видел такое в барах, но хз как вкусно сделать.
884 477345
>>77336
Пасиб, похоже на правду. Чую только, что с граммовками поебаться придётся.
885 477354
Как вы готовите Бешамель?
886 477365
>>77354
из Ру и молока.
887 477368
>>77365
Что такое Ру?
888 477371
>>77368
Смесь муки со сливочным маслом/топленым жиром
889 477373
>>77371
У меня не получается. У меня пригорает.
890 477416
>>77373
мало жира, плохо мешаешь, сильный огонь, тонкий сотейник
891 477460
>>77416

>мало жира


*обычно разбавляю муку жиром до состояния кашицы
892 477623
>>71154 (OP)
Набрал выпечки и только дома понял что продавщица наебала на 100 руб (не положила пиццу).
Как же обидно, мне эта тянка нравилась и пекарня годная. Вот зачем так делать? Теперь даже идти туда не хочется после такого.
ni4tozhestvo.jpg55 Кб, 830x570
893 477630
>>77623
Зачем ты устроил тут филиал спортлото?
894 477637
>>77623
Прочитал твой пост и сам расстроился.
Постарайся забыть
895 477641
>>77630
прости, можешь пропустить мой пост как будто его и не было.
>>77637

>Прочитал твой пост и сам расстроился.


Не надо. Зато мораль - проверять всё на месте.
А продавцы которые наебывают... Хз в чём выгода терять постоянного клиента.
896 477649
>>77623

>тянка нравилась


Проблема в этом.
кун бы такого не устроил
897 477651
>>77623
А как "не положила", ты назвал кучу вещей, заплатил, тебе что-то накидали в пакет и отправили восвояси?
Если место приличное и с супервайзором, просто надо сразу прийти опять и сказать так, мол, и так, хуй вам на воротник, вот по чеку пиццу должны были положить, а нихуя ее нет, выдавайте мне мою пицу, мамки рядом нет готовить, холодаю-умираю, ну или давайте камеры смотреть, сами увидите что пиццу недоложили.
Тут подводный камень в том, что успешность зависит меньше от твоей правоты, и больше от отсутствия омежности: даже если прав, но ведешь себя как омеган, могут показушно развести руками "ну щито поделать", т.к. знают, что ничего им за это не будет, а если наоборот, то даже если ты неправ, и даже если не скандалишь и барагозишь, а уверенно стоишь на своем "ниче не знаю, за пиццу уплатил, ее не положили, я у вас на косарь закупаюсь регулярно, нафиг мне вас на 100 рублей разводить" - выдадут.
898 477659
>>77623
А это точно было умышленно? Просто на сторублевую пиццу разводить это уровень какой-то привокзальной чебуречной.
13425158993585.jpg19 Кб, 362x360
899 477660
>>77659
Бабушка как-то за хлебом отправила, я пошел в один из крупных сетевых супермаркетов, купил продуктов всяких и хлеб.
Когда домой пришел, бабушка взяла чек посмотреть, а там хлеб 2 раза пробит.
Так она пошла выбивать эти 20р из кассира и я не смог ее остановить.
900 477663
Есть полкило свежего дрожжевого теста.
Планирую раскатать, запихать внутрь картошки и фаршика, эдакий пирог запилить.
Какие подводные? Предварительно картофан замикроволновить надо? В форме стоит делать, или в виде пирога? Или в виде пиццы можно?
Что-нибудь добавить стоит?
Просто накидайте идей и советов.
901 477664
>>77663
Фарш надо обжарить предварительно и все остальное делай как хочешь
902 477665
>>77664
А для чего его обжаривать?
903 477666
>>77665
Для того что мясо в процессе готовки много влаги выделяет. Если ты его сырым завернешь в пирог, то не пропечется
904 477667
>>77666
Картофель же тоже по идее будет выделять, нет?
А есть что-то гигроскопичное? На ум приходит только полуготовый рис, но это уже не то.
15445274972200.png61 Кб, 500x500
905 477669
>>77667
Соль
906 477670
>>77660
А у меня на кассе дед спиздил пачку печенья.
изображение.png912 Кб, 870x480
907 477671
>>77663
Очевидный беляш.
908 477672
>>77667
Нет, с картошкой все норм будет, она не такая мокрая как фарш
909 477675
>>77666
>>77664
А если использовать не говяжий фарш, а из индейки? Я слышал, что у нее мясо суховато относительно других видов.
910 477676
>>77675
Обжаривай фарш с луком и специями и не выебывайся
image.png307 Кб, 1705x959
911 477677
912 477678
>>77677
Беляш делай, там ничего обжаривать не надо.
913 477679
>>77678
На самом деле я и задумывался, а не запилить ли пирожков. Просто думал, что-нибудь интересное услышать вроде... эээ... нет идей, лол.
Ладно, по ходу дела само будет понятно. Может в магазине что придумаю.
Спасибо в любом случае.
914 477730
>>77678

> Беляш делай


Плюсую этого котика
915 477731
>>77730
>>77678
Так и поступил. Только лепить по кругу оказалось геморно, так что я тупо треугольниками налепил.
916 477740
>>77731
Ну это тоже норм. Скидывай фото в разрезе и фото пуза сразу
917 477744
>>77740
Мне лень фотоаппарат доставать, честно говоря.
918 477745
>>77744
Ты че? Мы тебе тут советуем, а тебе лень фотоаппарат доставать? Ну-ка быстро подорвался
919 477747
>>77740
>>77745
Ладно-ладно. Вот.
920 477749
>>77731
А почему не захотел один здоровый беляш?
921 477750
>>77749
Зассал.
Да и в употреблении по-моему так удобней.
922 477752
>>77747
Норм беляш. Я
бы поел с тобой беляшей с чаем, а потом тебя в попку подолбил.
923 477754
>>77747
А где же весь сок?
image.png17 Кб, 220x152
924 477755
>>77752
От такого предложения я, пожалуй, откажусь.

>>77754
Чутка вытекло, как видно на нижней части, часть проварилась-пропиталась-испарилась.
Вообще на удивление годно вышло, если не считать того, что начинку недосолил на свой вкус - нареканий не имею никаких.
Надо было куда-то девать тесто - девал, хорошо получилось.
925 477757
>>77755
Тесто стоит 20 рублей, мог бы и выбросить.
Стикер63 Кб, 250x250
926 477759
>>77757
Я его 20 минут замешивал не для того чтобы выбрасывать.
927 477760
>>77755
Батя говорит, что ты молодец.
928 477763
>>77759
А зачем ты 20 минут замешивал тесто, которое стоит 20 рублей? Получается час твоей работы стоит 60 рублей? Может все-таки в попку?
929 477764
>>77763
Я нигде не видел тесто в продаже, чтоб его купить и сравнить.
930 477810
>>77754
Потому что он дырки сделал и сок выпарился в большей степени
931 477820
>>77810
Стоп, а надо без дырок что ли?
То есть было б дофига горячей жижи выливающейся и ошпаривающей рот?
Видимо, все правильно сделал.
932 477828
>>77820
Можно и с дырками, можно и без.
Не обязательно есть их сразу из духовки, а сок это заебись и вкусно
image.png259 Кб, 512x376
933 477831
>>77828

>Не обязательно есть их сразу из духовки

934 477833
>>77831
Ты не можешь, чревоугодный пиздюк, подождать 10 минут чтобы еда остыла? Сразу в рот все тащишь?
mike amused.jpg42 Кб, 400x400
935 477836
>>77833
Да.
936 477884
Какой купить самогонный аппарат не дороже 12к?
937 477885
>>77884
Финляндию бери.
938 477893
>>77885
Я ТЕБЕ НЕ ФИНЛЯНДИЯ ТАК ЧТО СУКА НЕ ЛЕЗЬ СОВЕТАМИ!
939 477895
>>77885
Финляндия Экстра и Германия 2020 - одно и то же?
940 477901
Если курогрудь не завоняла после срока годности думаю ее можно еще есть же?
941 477907
>>77901
заморожка?
942 477911
>>77907
Не, просто хуй забил и не готовил.
Вот вчера истек срок годности, но сегодня я тоже не приготовил. Думаю завтра готовить или точно выкинуть.
943 477934
Есть ли смысл использовать вино для приготовления курогруди? Есть пара бутылок сухого каберне
944 477946
>>77934
Лучше бы оно было жидкое, конечно, но если ты про свою почти-протухшую, то прибереги винцо на другой случай.
945 477950
Сколько примерно в день можно употреблять горячих кружек Магги? Чё-то я походу подсел, не могу остановиться, сегодня выпил две за вечер и меня уже ломает, это конечно мало, но завтра я пойду куплю штук 30 разом, всё равно в отпуске в короновремена делать нехуй, а вечно хочется чёнить употреблять внутрь, чипсы уже организм не принимает, еду полноценную ем, так что Горячая кружка это ни в коем случае не заменитель дошиков.
946 477960
>>77950
Чревато избытком натрия.
Пюрешки ебашь, лично для меня отличная альтернатива почему-то.
Ну или именно заместительная терапия: захотел кружку, аштрисет - пожуй яблоко или попей чаю.
947 477977
>>77946
Не, я другой анон, курица свежая.
948 478005
>>77960
>>77950
Так вы знатоки джанкфуда че посоветуете чтобы кайфануть?
949 478017
>>78005
Гастрит-->Эрозии-->Язва-->Рак желудка.
Кайф, базарю.
950 478018
>>78005
Корейский рамён.
Пюрешки.
А "полезней" всего замороженные полуфабрикаты.
Одно время с большим удовольствием затачивал пикрелейтед, всего сто рублей базарю еще захочешь.
Кое как нагуглил где еще можно найти - не сильно подорожала, кстати.
951 478019
>>78018
Это же ваще хрючево сомнительное. Особенно то, в каком оно виде после заморозки и разгорева. Думал это вообще никто не ест, только 1 раз покупают попробовать
952 478020
>>78019
Сомнительно там разве что происхождение мяса. Но вкус совершенно приличный. И ничего сверхъестественного в составе нет. Не знаю, как можно запороть такую вещь.
953 478021
>>78020
Я покупал именно эту лазанью,вкус там не отвратный, 3/5 как и у большинства заморозок.
Но выглядит это просто как кусок бомжа и на нормальную лазанью не похоже
954 478023
>>78021

>выглядит


А как оно должно выглядеть? Это хрючево, оно через несколько часов станет экскрементами, пофиг на внешний вид. Который при всем этом, совершенно адекватный. Пюре выглядит как пюре, листы пасты выглядят как положено, фарш - удивительно, выглядит как фарш.
Совершенно нормально выглядит, не выдумывай.
955 478024
>>78023

> Это хрючево, оно через несколько часов станет экскрементами



У цивилизованных людей еда это еда, выглядит она приятно.
Возьмем пару рандомных фоток этой лазаньи с айрекомменд

>нормально выглядит


Если это для тебя адекватный вид еды, то мои соболезнования.
956 478025
>>78024
Хуелезнования.
Это нормальный вид, ничего тут плохого нет, эстетствующий пидор. Ты напоминаешь малолетнего капризного уебка, который хуесосит мамашу за борщ и требует митлоф чтоб как у рэмзи.
Еда есть еда, и на этих картинках нет ничего несъедобного.
ВСЁ.
957 478028
>>78025
Ну я тебе только посочувствовать могу, какой тут смысл спорить, если для тебя это нормально.
У всех разный уровень культурный, уровень жизни и пр.
958 478030
>>77810
Если бы дырок не было то все бы распидорасило. А дыра еще нужна чтоб в нее дополнительно бульон залить.
959 478032
>>78028
Это для всех должно быть нормально, блядь.
Еда должна быть питательной, все, это ее задача, а не быть красивой, сука. Тебе в инстаграм что ли ее постить, нахуй?
Ты себя лучше считаешь от этого, наверное, да? Культурный уровень выше, типа? Сочувствует он, охуеть.
sage 960 478033
>>78028
малолетний дебил, спок
961 478034
>>78032
В смысле должно и должна? Моя еда будет такой какую я хочу, а не такой как кто-то придумал.
мимо
962 478035
>>78032

>Это для всех должно быть нормально


>должна быть питательной


Люди без твоих недоразвитых советов разберутся, какая у них должна быть еда и как должна выглядеть.
Хочешь жрать говно из пластиковой тарелочки - жри, никто не осуждает и не запрещает.

>>78033
А ты чому порватка?
958da86ac961.jpg56 Кб, 704x584
963 478036
>>78032

>Ты себя лучше считаешь от этого, наверное, да? Культурный уровень выше, типа?

964 478038
>>78034
В прямом должна. Это суть еды - утолять голод. Она для этого предназначена.
Ты можешь хоть огурцы в анус пихать, если тебе это так нравится, от этого еда едой быть не перестанет.

>>78035

>никто не осуждает


Эстетствующий пидор осуждает. Не нравится ему внешний вид, видите ли.

>>78036
Ну вот сразу и понятно, что ты тупорылый малолетний дегенерат.
sage 965 478039
>>78035

> пук

966 478043
>>78038
Тебя лично никто не осуждал, жри свою лазанью похожую на помои.

Моя еда эстетичная и она должна быть красивой.
Для меня суть еды - удовольствие, она предназначена чтобы меня радовать.
967 478044
>>78038
А как "суть еды" меняется от того, что она выглядит красиво или некрасиво?
968 478046
>>78044
Если над внешним видом еды паришся то ты пидор и с жиру бесишся.
сейчас бы в 43 ел бы крысиные хвосты как миленький. а то тут ему неэстетично видите ли
969 478049
>>78046
Паришься из-за внешнего вида тут только ты. Люди в здравом уме не делают из этого культ и не призывают так яро следовать других своим личным предпочтениям.
970 478052
>>78036
Ого! Срач скатился до боевых картиночек.
Si vous me permettez, donner un conseil, vas te faire encule passer par un lien /b
971 478055
>>78052
Что боевые картиночки, что "должно быть так я скозал" - уровень одинаковый.
972 478063
>>78055
ну тогда, пусть оба идут нахуй в b
973 478067
>>78063
Ну и все завяжи лямку ебаный врот
974 478109
>>71154 (OP)
Как лучше всего сварить рис в мультиварке? Какое соотношение риса и воды должно быть, чтобы мультиварка сварила рис и не поджарила его? Засыпал 100г и 400 мл воды, но получил лишь ситуацию, когда рис начал пенится и убегать через закрытую крышку мультиварки. Если лью 300 мл и меньше, то рис подгорает.
Программа рис 40 минут колдует над готовкой.
975 478131
баварские супер
976 478132
>>78109
зависит от сорта риса. Сделай эксперимент как Сталик - взвешай рис. Свари до готовности и снова взвешай. Узнаешь, сколько он впитал и за сколько сварился.
977 478211
Анон, а как ты определяешь температуру воды?
Решил недавно вкатиться в чаи, а там ебучая дифференциация типа один нужно заваривать при 80, а другой только при 90 градусах и т.п.
Пока пробую по ощущениям и скорости остывания, но наверняка человечество придумало уже более удачные способы.
В наличии есть только простой чайник (пик1) и газовая плита.
Ещё нашел электронный термометр (пик2), но эта хрень походу только для мяса более-менее точно мерит.
Нагуглил пару чайников со встроенным термометром, но отзывы не впечатляют. в чаетред не пойду
978 478213
>>78211
Отклеилось
979 478223
>>78213
В очко себе этот щуп вставь и напиши сюда результат. Тогда скажу как чай замерять
980 478225
Хороший раздел, раньше не видел.
981 478243
>>78211
У меня тоже есть щуп, который я специально покупал, чтоб мерить температуру воды. И он тоже пиздит сильно, хоть и другой модели. Пользуюсь термопарой от дешевого мультиметра, меряет быстро, на кипении показывает 100 градусов (в отличие от щупа), брат жив, зависимость есть
982 478254
>>78243

>У меня тоже есть щуп


анальный?
983 478258
>>78109
Просто воспользуйся кастрюлей.
984 478281
Поварята, посоветуйте рецептов несложных в приготовлении супов.
985 478353
>>78281
Суп из семи залуп
986 478356
>>78281
готовил в начальной школе на завтрак - банка тушенки, картофан, лапша.
987 478361
>>78109
У мультиварки в гайде же есть рис, открой книжку к твоей модели в инете, если настоящей нет, и найди страницу с рекомендованными рецептами.
988 478362
>>78211
Я тебе порекомендую опыт.
Завари одну ложечку подопытного чая сразу кипятком, завари дав пять минут кипятку постоять, и так далее. Ты поймешь опытным путем какая температура имеет большее значение для тебя лично.

>>78243
В воду для готовки такую термопару не стоит совать. Ничего страшного, конечно, но с точки зрения химии и живучести термопары может оказаться не ахти.
989 478365
>>78281
На пятилитровую кастрюлю кинь половинку или четверть тушки бройлера.
Повари полчаса-час (чем крупнее кусок, тем дольше).
Сними пенку через минут пять после закипания.
Соль, понятно, по вкусу.
Дальше за несколько минут до готовности (скажем, через 40 минут после закипания) неспешно нарезаешь картофель кубиками по сантиметру примерно.
Вылавливаешь курицу, пробуешь бульон на соленость. Должен быть едва более соленый чем тебе нравится, картофель вбирает соль; и кладёшь картофель.
Мелко кромсаешь лук (крупную или две небольших луковицы) и морковь (крупную или две небольших), мелко-мелко. На сковороду с подсолнечным маслом на малый огонь (4/10). Через 10 минут помешиваешь да посматриваешь за луком, надо чтобы он стал прозрачным, или начало пригорать/коричневеть. Тогда вырубаешь сковороду и вываливаешь её содержимое в кастрюлю.
Засыпаешь вермишель для супа, можешь покромсать часть вареного мяса и докинуть в суп, приправ по вкусу типа укропа, довариваешь 10 минут и готов.
Активного стояния за плитой минут 30, обосраться сложно.

На самом деле большая часть работы это подготовка ингридиентов, а большая часть знания - сколько что варится чтоб вовремя засыпать.
Если гороховый, например, будешь делать, то горох первым в бульон идёт.
Задавай свои ответы.
990 478367
>>78109
Выкинь китайскую мультиварку, купи японскую рисоварку (подсмотри в ближайшей сушильне что стоит у них на кухне). Твоя слишком люто кипятит, поэтому пена. Также может помочь замена тонкой стальной чаши на толстую керамическую - в ней меньше пригорает. А лучше забей, купи рис в пакетиках, кастрюлю и индукционную плитку (в треде ниже помогут выбрать, все что тебе нужно - плавная регулировка мощности, чтобы выставить нужную для риса интенсивность кипения, и таймер. Ты же живешь без газа, а электроплита нагревается полдня? Индукция тебя спасет, а не мультиварка).
image.png303 Кб, 595x472
991 478371
>>78367

>электроплита нагревается полдня


Это что за электроплита такая? Которая как пикрил1 на 10 ампер?
Обычно же отдельную линию на электроплиту с щитка ведут и отдельную силовую розетку на 380 или 220 на дохуя ампер. У меня 8 киловатт плита. Кипятит быстрее чайника. Не индукция.
992 478380
>>78362

>В воду для готовки такую термопару не стоит совать


Почему?

>Ничего страшного, конечно, но с точки зрения химии и живучести термопары может оказаться не ахти.


100 градусов для термопары - это вообще не температура
993 478383
>>78380

>100 градусов для термопары - это вообще не температура


Я не про это. Я говорю что в целом это не страшно, т.к. ток всё же течёт через проводник, а не воду, но кипящая вода будет разъедать стык двух металлов с большей эффективностью, чем это делает влажность. Ну и металлы в термопаре будут немного попадать в эту воду, соответственно.
Это не такой пиздец, как кипячение с помощью бритвенных лезвий, так что не заморачивайся, конечно, я просто сам бы не стал так делать из этих соображений, какими бы они мелочными ни казались.
994 478387
>>78281
Нарезать картошку и курицу мелким кубиком, варить 20-25 мин. За 2-3 мин до конца всыпать горсть вермишели (можно раньше если вермишель варится дольше, нужно чтобы она кипела на 2 мин меньше чем нужно чтобы она сварилась обычным способом). Овощи, соль, специи, глутамат - по вкусу (т.е. доложить потом мелкими порциями, пробуя). Иногда говорят, что супы с картошкой нужно солить вначале - так она лучше отдает вкус бульону.
995 478398
>>78367

>купи рис в пакетиках


Рис и без оверпрасйнутых пакетиков прекрасно варится в кастрюле, аки паста. Вообще самый простой метод - промывать не надо, просто кинуть в подсоленную воду на 20 минут, и получается шикарный рассыпчатый рис, а не липкая хуита зато палочками жрать можно ага. Вот амер кажет, что так даже полезнее, если каждый день его употреблять, мол лишняя ртуть вываривается.
https://www.youtube.com/watch?v=EIM_zjCmQ5Y
996 478399
>>78398

>ртуть


>arsenic


Ват.
997 478401
>>78399
Это в американском рисе мышьяк, в китайском ещё и ртуть с кадмием, а что уж там в кубанском и думать страшно.

>Исследования показали, что грунтовые воды изобилуют марганцем, мышьяком, ртутью хлоридами и нитратами. Большой размах приняло загрязнение вод нефтью. Например, её содержание в грунтовых водах под нефтебазой в Краснодарском крае в 130 раз превышает ПДК, фенолов в 80 раз.

998 478406
>>78401
Блин, не надо строить химкомбинаты в верховьях и сливать говно в реки, и если уж такое случилось, не надо заниматься сельхозом где это говно происходит. Но в первую очередь нахуй химкомбинаты у рек.
камчатка.jpg366 Кб, 1920x1078
999 478412
>>78406
Я ещё не надо соляру с мазутом в реки сливать ага.
1000 478413
>>78401

>изобилуют

Стикер191 Кб, 370x501
1001 478419
>>78413
РЕСУРСНАЯ КЛАДОВАЯ МИРА
1002 478425
>>78412
Да, не надо.
Нахуй так поступать вообще? Что движет этими людьми?
килька.jpg57 Кб, 484x484
1003 478435
>>78425
Даже в богатой и озабоченной экологоией коммифорнии там, кстати, мышьяка в рисе нет, в отличие от исткоста вот прям сейчас тысячи старых газовых скважин серут в атмосферу метаном, по сравнию с которым ЦэОДва - детский лепет. Потому что закупорить скважину от 100 до 400 косарей баксов стоит и хватит лет на 50-100 максимум, потому что дырка в газоносный слой под давлением, а ты хочешь что кокосовая гэбня, которая живёт по принципу «после нас хоть потоп» где-то там в жопе мира об экологии заботилась.
image.png55 Кб, 320x130
1004 478438
>>78435

>пик


Чеблядь.
Просто остановите добычу, нахуй сжигать, ебланы что ли?
1005 478446
>>78438
Это дырка в земле, из которой под давлением нефть сама хуярит, это тебе не краник закрыть блджад. Тем более что чомбе достались жирные совковые скважины, и если их закупорить, то работать они скорее всего уже не смогут, а дешёвая нефть в России только из старых скважин идёт. В них и так уже реагенты закачивали, чтоб последние соки выжать. Помнишь когда у белорусов НПЗ от хлорорганики захлебнулся?
1006 478447
>>78446
Так закачайте в баки. Сжигать нахуя?
baka.gif3 Мб, 498x295
1007 478448
>>78447
Баки закончились.
1008 478449
>>78448
Надо еще построить.
1009 478462
От чего на кухне всё может очень быстро гнить и покрываться плесенью? Хлеб портится за 1-2 дня, овощи за несколько дней, даже зелень типа укропа плесневеет.
Недавно купил 5 кг картошки, поставил в шкаф, через пару недель решил приготовить ее, открываю шкаф, а оттуда идет дикая вонь, напоминающая запах аммиака - и вся картошка, естественно, гнилая и местами покрытая плесенью.
Это нормально и у всех так или я что-то делаю неправильно? Как предотвратить такую быструю порчу продуктов?
и так сойдёт.jpg88 Кб, 512x290
1010 478463
>>78449
Может ещё катализаторы с адсорберами массово начать устанавливать? Ты в курсе, что недавно закон приняли, по которому сжигание мусора с последующим использованием тепла от этого сжигания, у нас теперь именуется «переработкой» и «зелёной энергетикой»?
1011 478466
>>78462
тепло и влажно.
можно все продукты хранить в холодильнике, включая хлеб.
с картофаном, вероятно, тебя наебали, продав подпорченный или просто мягкий (на солнышке полежал).
1012 478467
>>78463

>сжигание мусора с последующим использованием тепла


если с хорошей температурой и фильтрацией, то норм.
1013 478470
>>78467

>если

1014 478472
>>78462
У тебя естественные комнатные условия.
Так и должно происходить (кроме плесневения, это грибок, тут надо смотреть)
Хлеб почти всегда и должен пориться за 1-2 дня в комнатной температуре будучи открытым воздуху, плоды без охлаждения в комнатной температуре (сорванные со стебля) тоже не особо хорошо живут.
Кидай в холодильник то что хочешь сохранить подольше, но помни - он не панацея.
Морозильник - вот он - тоже не панацея, он просто может портить некоторые продукты типа картофеля, а так да, замораживай еду, это хороший способ сохранения.
1548411341116073477.jpg86 Кб, 700x700
1015 478474
>>78463
Я понимаю.
Самое обидное, что я ничего не могу с этим поделать.
уточка.jpeg35 Кб, 600x540
1016 478482
>>78474

>что я ничего не могу с этим поделать


Можешь проигрывать с этой хуйни, делаю так уже пять лет, зависимость есть. Думаю только свалить в ебеня, и жить натуральным хозяйством, ну может раз месяц в магаз гонять за крупами там всякими. Жалею только, что до ковидла не укатился, капчевал бы сейчас под пледиком, уточек разводил, эх.
1017 478488
Продублирую и сюда:
Господа, решил обмазаться вакууматором и су-видом, посему реквестирую технику и соответственно пакеты к нему.
1018 478489
>>78482

>Думаю только свалить в ебеня,


Всегда можешь.

> и жить натуральным хозяйством,


Это пиздец, анон.

>ну может раз месяц в магаз гонять за крупами там всякими.


Это чуть-чуть полегче, но каждая часть цивилизации облегчает тебя с "пашу 100% чтобы не скончаться с голоду" до "поборонил пару часов и можно чайку попить".

>Жалею только, что до ковидла не укатился, капчевал бы сейчас под пледиком, уточек разводил, эх.


А сейчас нельзя что ли?
Водная птица, кстати, это лютая тема. Покупай морозильник, заводи 30 гусят, имей место для выпаса и поплавать - и у тебя вкусняшка. Денег они особо не приносят.
А вот есть их вкусно.
Вообще скотина денег не приносит, промышленное скотоводство убило всю конкуренцию. Тебе дешевле покупать все, чем тратиться на поддержание своего скотного двора.
1019 478492
>>71154 (OP)
Почему русня не могет в нормальный стритфуд? Только какие-то парашные пирожки с начинкой из прелой капусты
1020 478493
>>78492
Теремок.
1021 478496
>>78492
Потому что в Рашке законодательно запрещена деятельность нормальных передвижных кухонь (естественно законы эти классически совершенно дебильные, как и большинство российских законов), которые составляют основу западного стритфуда.
1022 478497
>>78489

>А сейчас нельзя что ли?


Сейчас у меня климат не тот, я уже присмотре место на югах, там и водичка чистая нет не крем лул. Но место какбе за границей, да и бабла на перекат не накопил ещё.

>скотина денег не приносит


Про это речи и не шло, под натуральным хозяйством я имел в виду себя кормить, а так небольшой пассивный доходец наклёвывается, да я и сейчас на еду хуйню трачу. Тут дело в качестве, вкусные помидоры я последний раз ел в Италии, например, свинья магазинная какой-то кислятиной отдаёт, говядина стоит столько что ну её нахуй, про баранину вообще молчу. Вот индейка пока ещё норм, в плов прям отлично идёт, а уток я бы вообще штук 5-7 только ради яиц завёл. Без мяса можно неблохо существовать, а рыба условно бесплатно ловится.
1023 478500
>>78493
Не толстите, сударь.
да и не стритфуд это, ты с фастфудом путаешь
1024 478501
>>78496
А что не так в законах?
1025 478506
>>78497
Удачи тебе, что я могу сказать.
Если кому-то так приятно удастся пожить, то это приятно.
1026 478511
Сготовил тыквенный крем-суп. Как на вид?
1027 478513
>>78496
Пиздишь, https://vk.com/food_truck_russia
Все разрешено, просто по деньгам все это сделать и оформить выходит как открыть нормальную кафешку, плюс зимой у тебя простой и никакой прибыли, помимо этого в городах тяжело найти место, куда тебя пустят (исключение маленькие кофейни в ларгусах, за последний год у нас на парковках стали появляться довольно часто, мухосрань 300к между прочим), а фудтраки же больше катаются по всяким концертам, сходкам, конференциям и тд и тп, где есть конкретный поток людей и нет конкурентов (за исключением других фудтраков, но как правило организаторы приглашают разнонаправленные "кухни").
1028 478515
>>78466

>с картофаном, вероятно, тебя наебали, продав подпорченный или просто мягкий (на солнышке полежал).


Проблема в том, что это не первый раз.
С запахом - да, раньше такого не было, но плесень регулярно через 2-3 недели появляется. Я у знакомых спрашивал - они вообще мешками картошку покупают и месяцами хранят, а мне приходится покупать маленькими порциями, чтобы не испортилась.
1029 478516
>>78513

>оформить


В этом и суть, куча ебанутых санпинов, многие из которых по факту вообще скорей всего невозможно выполнять и придётся стопроцентно платить проверяющим чтоб они на это закрыли глаза, делают фудтраки, тележки и прочую херню нерентабельными абсолютно. Я однажды слушал как дальний родственник рассказывал как их ебали проверяющие пожарную бесзопасность в их конторе за такие вещи, которые в принципе обеспечит ьневозможно и как эти пожарники приходили с ебальниками, в которых читается надменное "давай бабки", так на всю жизнь понял что люди, которые открывают какой либо бизнес в России это святые.
1030 478519
>>78492

>не могет в нормальный стритфуд?


что значит "нормальный"? пироги нормальны для всего мира - кальцоне, осетинские пироги, хачапури по мегрельски, empadinha.
Или тебя конкретно капуста напрягает и хочется непременно традиционности? Традиционности какого именно века? В каком состоянии в то время были другие кухни?
Когда появился картофель фри? пицца? бургер? хот-дог? кока-кола?
На раннее средневековье - пирожки с кашей (вместо картошки, которой не было) + рыба, сушеные грибы, яйца, жареный лук, дичь. Можно было бы и с репой, но к ней нужно подходить осторожно - это что-то вроде кочерыжки.
1031 478520
>>78515

>Проблема в том, что это не первый раз.


Значит, у тебя слишком тепло и влажно. Храни в менее теплом и влажном месте, вплоть до холодильника.
1032 478521
>>78361
В гайде пишут, что соотношение риса к воде должно быть 1:2. Т.е. на 100 г риса нужно 200 мл воды. На упаковке с рисом указано соотношение 1:2.5. В итоге сделал на 60 г. риса 150 мл воды. Мультиварка долго колдовала, а по итогу получил рис, который ровным слоем прилип ко дну кастрюли, а сверху лежало немного сухого риса.
1034 478550
>>78521

>Мультиварка долго колдовала, а по итогу получил рис, который ровным слоем прилип ко дну кастрюли, а сверху лежало немного сухого риса.


Ахахах блять, вари в кастрюле как макарохи, сириусли, там не проебёшься.
1035 478565
>>78521
Попробовал в соотношении 1:3 - тоже самое. Теперь пробую в соотношении 1:4 - 60г риса на 240 мл воды.
1036 478569
>>78365
А есть ещё какие-нибудь рецепты? Лапшу и гороховый уже пробовал готовить, но для разнообразия ещё чего-нибудь хочется.
1037 478574
>>78565
Бля, больно это читать просто как любителю поесть риса чистоганом. Он просто при соотношении 1к2 уже теряет практически весь свой вкус и становится водянистым и без запаха, а если 1к3 или к4 то страшно представить что из риса будет.
1038 478582
>>78565
Ну чтож - 1:4 тоже не работает. Мультиварка и не думала останавливать "калькуляцию времени приготовления". Хорошо, что услышал шипение доносившееся из кухни. Вода вся испарилась и 2/3 риса просто прилипло к дну чаши. Еле отскреб несколько ложен "приготовленного" риса. Ладно, хватит на сегодня экспериментов. Завтра попробую в соотношении 1:5.
sage 1039 478590
криворучки ебаные, дропните к хуям свои говноварки
1040 478598
>>78569
есть предпочтения?
грибной/рыбный/колбасный/из фрикаделек
с квашеной/свежей капустой, с солеными огурцами, с крапивой/щевелем, ботвинник
с крупой +/- картошка, с клецками, с гренками, с лапшой
молочный (с под коровы или кокосовым)

+ масса холодных супов.
1041 478599
>>78582
Функция мультиповар есть? Такое ощущение, что она у тебя ЖАРИТ слишком сильно, в общем поиграйся с температурными режимами.
1042 478606
>>78599
Есть. Но я им никогда не пользовался. Также есть режимы "Крупа" и "Плов". В одном случае время готовки 40 минут, во втором - 35.
1043 478823
>>78606
есть еще вариант, что у тебя какой-нибудь "пропаренный рис" который дохера воды впитывает, в том числе, при замачивании.
Попробуй, перед готовкой на полчаса залить горячей соленой водой (градусов до 60).
1044 478828
>>78823
Чоо? Также как и другой рис он впитывает.
1045 478837
Привет, анончики. У матери доживает последние дни варочная панель на 2 конфорки, думаю купить ей новую индукционную. Можете подсказать модели недорогие ну и чтоб продержались несколько лет? И вообще, есть ли большая положительная разница по сравнению с обычной плитой?
1047 478840
>>78839
Спасибо.
1048 478843
>>78828
ты проверял? я, блядь, для кого ссылки пощу ->>78523
лень полчаса потратить, чтобы что-нибудь понимать за отваривание риса?
1049 478846
>>78843
Я каждый день рис ем и в пропаренный ни разу не было необходимости добавить воды больше обычного или вообще замачивать его.
1050 478857
>>78846
это не отменяет факта, что впитывают они по разному на разных этапах и игнорировать такое - глупо.
1051 478893
>>78857
На том видео сорта риса все разные. Почему ты связываешь их особенности приготовления именно со способом обработки?
1053 478939
>>71154 (OP)
https://www.youtube.com/watch?v=1Y3rCC4Tm0Y
Почему никогда не снимают шкуру перед приготовлением?
image.png275 Кб, 450x308
1054 478941
>>78939
Я предполагаю, чтоб запекалось внутри и влага не испарялась.
1055 478950
>>78939
Этих зубастых пидоров жрать- очень правильно и хорошо, меньше насрано вокруг будет
image.png195 Кб, 512x512
1056 478953
>>78950
Выловленных? Они ж кишат паразитами, нахуй надо. И без грамотной подготовки мяса они невкусные.
К счастью, это не проблема, в этом деле они... собаку съели.
1057 478954
Имеет ли смысл расширить состав винегрета? Например, стандартный набор+квашеная капуста+карамелизованный лук+мясо отварное (куриное филе например)+вареные яйца+красный перец с горелой кожурой (ну кто пробовал, поймёт). Что ещё там добавить? Лазерсон вон грейпфрутовое желе пихал.
1058 478955
>>78954
Это все исключительно на твой вкус.
Квашеная капуста, например, отлично подходит, так что смело добавляй, если нет противопоказаний/нелюбви к ней.
1059 478975
Аноны, сегодня я психанула, настроение было в говно, нервы шалили нереально, пошла вечером в магаз и купили на кучу денег всякой хуйни. Короче на ужин была большая пачка чипсов, маленький M&M's (вообще не понимаю на кой хуй его взяла, но чёт давно не ела и психанула) и замутила знаете вот этот чмошный самодельный торт из круглых вафель и сгущёнки? Ну вот, и его половину сразу в одно лицо. Всё это дело запила крепким кофе, а затем стаканом воды. Вот сижу жду, когда мне станет хуёво. Какие ещё подводные ждать? Жалею, кстати, пиздец. Хорошо хоть за фигуру не парюсь, потому что и так скелет.
1060 478976
>>78975
Если бы я был кассиром, я бы всегда с презрением смотрел на даунов, которые покупают всякие чипсы, эмэндэмсы и прочую хуету в огромных количествах. Так что иди нахуй.
1061 478989
>>78976

>я бы всегда с презрением смотрел на даунов


Мышление типичного пидорашки. Кассир - это рабочий инструмент, чтобы пробить товар и получить за него оплату, а не оплот здравого смысла.

>которые покупают всякие чипсы, эмэндэмсы и прочую хуету в огромных количествах


Какой же ты долбоеб. И мой пост видимо по диагонали читал. Я как бы вообще зож, здоровое питание, не пью не курю и даже мясо особо не есть, но в тот день психанула, понятно, нет? Каждый человек имеет право психануть и пожрать чего-то для души. Так что сам иди нахуй, зануда тупорылая. Пидораха.
1062 478996
>>78989
Хороший подрыв, давай ещё. А главное, высирай побольше своих охуительных историй, простыни тупости и т.д., это же всем так интересно.
1063 478997
>>78989

>психанула, понятно, нет?


А надо было в аптеку за успокоительным вместо этой говножрачки. Травки попить, пустырничек там, ты же почти зож, ну.

Этому поколению поможет только живительный напалм.
1064 478998
>>78996
Ок

>>78997
Та и так пью. Не помогло. А вот говножрачка на удивление помогла, прикинь. Так что я знаю, что делаю.

>Этому поколению поможет только живительный напалм.


Какому "этому"? Мне уже скоро 30, если что. Так какому "этому"?
1065 479000
>>78998

>Так какому "этому"?


Которое воспитывалось после перестройки, с исполнением любых прихотей и игровым обучением.
В чем ценность твоих сообщений? Конкретно здесь, в треде с быстрыми вопросами про кулинарию?
1066 479003
>>79000

>с исполнением любых прихотей и игровым обучением


Вообще хз о чём ты, у меня такого не было.

>В чем ценность твоих сообщений?


А что, должна быть ценность? Лол. На дваче. Ценность. Двач - это общественный туалет. Помойка. Сюда приходят, чтобы справить нужду. И я это благополучно сделала.
1067 479004
>>78975
Очень трудный кулинарный вопрос.
Пожалуй, единственный ответ, который приходит в голову на эту тираду: "не надо так делать".
1068 479005
>>78923
Ну и где там условный басмати шлифованный сравнивают с басмати пропаренным? Весь рис разного сорта. С чего ты взял, что именно способ обработки влияет, а не просто сорт?
1069 479006
>>79003

>Зашел на Двач ты,


>Хочешь советов мудрых.


>Сосни-ка хуйца.


Если некому ирл мозги компостировать, есть /б. Сама серанула, и жалуется, мол воняет.
1070 479007
>>79005
Я тебе сслыку на конкретное время запостил, дебила кусок.

>Ну и где там


31:52-33:10 сравнивает конкретную девзиру и условный "длиннозерный рис"
1071 479010
>>78989
Пиздец ты ебаклашка, 30 лет еще и подрываешься тут и высираешь свою тупость, клапан закрой) И соси хуй мразь)
1072 479037
Как делать начинку для пирожков с капустой, и как их потом запекать?
1073 479040
>>79037
Берешь капусту, мелко режешь, вываливаешь в глубокую сковородку. Туда же кладешь кусок сливочного масла и наливаешь воды. Накрываешь крышкой и тушишь до мягкости. Следи, чтобы не подгорело. Когда капуста уменьшится в объеме и станет мягкой, солишь и сахаришь, пробуя.
На мой вкус - всё, некоторые туда еще вмешивают порубленное вареное яйцо. Или тушат с томатной пастой.
Запекать в духовке, ясное дело.
1074 479041
>>79040
А можно такое с пекинской капустой, или белокочанную обязательно?
1075 479046
>>79041
Ну она станет как сопливая тряпка, но если другой нет - попробуй.
1076 479047
>>79046

>она станет как сопливая тряпка


Это не желательный эффект, не стану так поступать. Спасибо.
1077 479053
Есть мясной бульон с кусочком мяса курицы очень маленьким, морковь, лук, картошка, яйца, кусочек сыра, молоко, сметана, полтора килограмма свинины, помидоры, лук, спагетти, рис, специи, масло, мука, и сухари панировочные.
Что из этого можно приготовить кроме дефолтного супа и/или свинины пожарить?
На завтра приготовлю блинчики, а что на ужин сделать?
1078 479054
>>78823
На пачке написано "длиннозерный пропаренный". В инструкции на обратной стороне пачки сказано замочить в холодной воде на 30 минут, а затем промыть под проточной водой.
1079 479055
>>79054
ну в соленой 60 градусов будет лучше, чем в холодной пресной.
1080 479060
>>79053
Сделал свинину в панировке. Неудачно. Панировка сгорела
image.png604 Кб, 800x800
1081 479065
Жарю кусок говядины (антрекот) на сковороде грилевой и он сворачивается.

Как этого избежать? Прижимку какую-нибудь купить?
image.png272 Кб, 694x575
1082 479067
1083 479068
>>79065
Кастрюлю с водой поставь сверху.
image.png167 Кб, 698x455
1084 479069
Почему всякие там блогеры и тд, делают яишницу то всегда с сырым желтком или там на хлеб кладут и приговаривают мммнямням как растекается желточек? это же противно
1085 479080
>>79069
Ну сделай эксперимент, пожарь одно яйцо с сырым желтком, второе сделай с полностью твердым. Извлеки желток, положи на кусок хлеба и сравни.
Желтки вкрутую - вообще невкусные.
1086 479094
>>79069
Может просто у каждого человека свои вкусы?
>>79080
Норм тебе недожаренный белок есть, спермоежка?
1087 479100
>>79094
Белок у меня дожаренный, а желток - наполовину. Готовить нужно уметь, чтобы не быть спермоежкой как ты:)
1088 479101
>>79100
Видимо твой рот настолько привык ко вкусу спермы по утрам, что ты не замечаешь разницы между дожаренным белком и скользкими соплями. А ну открывай ротешник, сейчас будешь дегустировать мой белок.
1089 479104
>>79101
Видимо у тебя тяжелое детство было с отчимом-педофилом, раз у тебя такое обильное количество фантазий насчет спермы.
1090 479105
>>79104
Любишь вылизывать своей тяночке писечку после ебли с дагами, которые туда накончали = любишь недожаренную яичницу.
Намек ясен, куколдище?
1091 479107
>>79105
Какие извращенные у тебя фантазии. Они начали тебя преследовать после того случая, как отчим заперся с тобой в гараже?
1092 479108
>>79101
Лес Гроссман, это ты?
1093 479109
>>78511
Нормальный вид, в гкд закидывай. Только зачем ты туда говна сверху плюхнул?
1094 479111
>>79107
У тебя все идеи крутятся вокруг членов и отчимов. Оговорочка по фрейду, да? Ну ничего, спермохлеб, даже таким как ты есть место в обществе.
Не забудь вылизать пизду своей тян после меня, когда она приготовит мне утреннюю недожаренную яичницу
1095 479112
>>79111
Начинаем маняврировать и стрелочки метать? Ну ты от этого выглядишь еще более ничтожным.
Разница в том, что у меня дейситвительно есть тян. И я живу не с мамкой, как ты.

Сейчас просрешься здесь, пойдешь к грязному зеркалу и посмотришь на себя и свою жизнь. И тебе станет грустно. А мне - заебись:)
1096 479113
>>79111
ты рил выглядишь как несчастный обиженный на жизнь омежка, который всех шугается, пришел тут свои обидки компенсировать срачем
никакой здоровый человек не будет на ровном месте ни на кого срать
1097 479114
>>79112
Найс забайтил тебя на куколдские кривляния о своей тяночке писечке. Ты выглядишь мерзко.
А когда узнаешь, что её ебет кто-то кроме тебя, то будешь выглядеть смешно.
1098 479115
>>79113
Уебывай
1099 479116
>>79114
У тебя горит от того, что не все такие инцелы как ты?
Ну ты иди умойся, помой сальные патлы, научись разговаривать по-человечески, оденься прилично, научись деньги зарабывать и может лишишься девственности. Или хоть на индивидуалку заработаешь.
1100 479117
>>79115

>пук сереньк

1101 479118
>>79116

> омешка гордится, что лишился девственности и нашел тяночку


Поздравляю!
Она хоть тебе готовит?
sshot-80.jpg40 Кб, 648x762
1102 479124
Самый дешевый холодильник с ноуфростом?
1103 479126
>>79124
Бирюса
1104 479131
>>79118

>Она хоть тебе готовит?


Да, овсяноблины и творожные оладухи
1105 479179
>>79131
А яичницу умеет?
image.png75 Кб, 250x188
1106 479181
>>79179
О, мсье любит CBT?
1107 479190
Что купить на ужин? Бюджет на 100-150 руб., из приборов приготовления пищи только мультиварка Редмонд.
1108 479191
>>79190
Картошечки и рыбы
1109 479193
>>79190
Половинку/четверть курицы, картофель, вермишель, лукморковьзелень на сдачу.
Супец свари таким образом.
Или крупу любую или пасту или картофель, да тушенки дешевой сверху ебани.
sage 1110 479195
>>79191
Какую рыбу то?
1111 479196
>>79193
А может ну его нахуй - пускай шаурмы навернет, или какого нибудь гамбургера их магазина знаю что говно, зато готовить не надо.
1112 479198
>>79196
Шавуха на один раз, а куриный супец дня два можно невозбранно есть.
1113 479200
>>79198
Лол, да я этот супец, судя по описанным тобой примерным объемам, я схаваю за 1-2 присеста на ужин. Кун 26 лвл, рост 184 см вес 110 кг член 10 см.
1114 479202
>>79200

>110 кг член


Тогда у меня есть для тебя комбо-решение. Закупись гречкой.
Дальше ты сам знаешь что делать, и хватит надолго, и вес сбросишь.
1115 479203
>>79202
Так уже есть. Надоела уже просто. Ты давай давай дельные советы, а не говно.
1116 479205
>>79200

>Лол, да я этот супец, судя по описанным тобой примерным объемам, я схаваю за 1-2 присеста на ужин.


Там литра четыре или пять супа будет. Я сам примерно тех же габаритов, на пару дней хватает если именно только его есть.
Реально дешево и легко получается.
Щас приелся уже давно, правда, разную фигню генерю.
Надо на свёклу вернуться, хорошего борщеца из свининки наебенить.
1117 479206
>>79205
Бля, если ты такой же примерно комплекции, то откуда у тебя силы берутся на готовку? Я вот пздц гемморно каждый вечер после работы еще и на кухне проводить лишнее время, когда можно на это время поспать еще часик, или поиграть в калофдути.
1118 479261
>>77651

>назвал кучу вещей, заплатил, тебе что-то накидали в пакет и отправили восвояси


Именно так. Я еще живу в ебенях и ехать лишний раз в центр города особенно после рабочего дня... Обнаружил уже ближе к ночи, когда приехал домой, поэтому забил на эту пиццу. Скандалить ради сотки лень, но больше там не закупаюсь.
У нас часто обманывают, может вы просто не замечаете. В том числе как написал >>77660 анон. Сам возвращался несколько раз, когда пробивали 2 раза какую нибудь хуйню, но я тогда замечал около кассы.
>>77659
Не знаю, но думаю что да. Потому что включить в чек её не забыли.
Кстати, аноны совет вам - если берете что-то дорогое, то лучше отдельно, иначе могут пробить дважды и если чек большой то не всегда получится заметить сразу.
1119 479289
Сильно ли загадится сковорода с антипригарным покрытием, если на ней жарить геркулес с сахаром?
1120 479315
>>79094

>недожаренный белок есть


Крышкой накрываешь, и белок сверху сворачиваеться от пара, получается такой себе латентный пашот, только ещё и с поджаристой корочкой. Но нужна прозрачная крышка, чтоб не проебать момент, когда белок уже белый, а желток - жидкий. Если нету, тогда over easy делаешь, содомит.
1121 479316
>>79206
Ну в целом от тебя надо минут пятнадцать суммарного времени на кухне быть, а то и меньше, это просто подготовка ингридиентов, сам суп делать вообще почти контроля не требует.
Кинул мясо, засек 10 минут, вернулся, сбавил огонь с кипятка, подготовил картоплю, засек еще 30 минут, вернулся, вытащил мясо, кинул картофан, распидорасил лук с морквой и на сковородку, засек 10 минут, засыпал овощи, вермишель и распидорашенную курицу и еще 10 минут до отключения плиты.
Примерно так. Просто отхожу от компа по таймеру, чето поделаю в своих мыслях и возвращаюсь.
1122 479317
>>79261

>У нас часто обманывают, может вы просто не замечаете.


Не, я знаю сколько я должен, обсчитывают крайне редко, и чаще в мою пользу.
161325523199185.jpeg45 Кб, 600x800
1123 479319
Купил недавно помидоры пикрил в магните, написано 700гр, 80 рублей. Дома бросил на весы - 350 грамм. Просто твари.
lold.jpg6 Кб, 169x170
1124 479324
>>79319
Ну нихуя ж себе.
Я много чего хочу по этому поводу сказать, но смысла нет.
1125 479337
>>79319

>Дома бросил на весы - 350 грамм.



жаль у тебя телефон сел и ты не смог весы сфоткать
1126 479338
>>79337
Может у него нет этих ваших новомодных камер в телефоне.
1127 479339
>>79337
А смысл фоткать, что это даст?
1128 479357
>>79339
В роспотребнадзор жалобу накатать с фотопруфом чека и разницы веса можно.
1129 479551
>>71154 (OP)
Есть банка белой фасоли в томатной пасте, что посоветуйте сделать, господа аноны? в плане еды конечно, ничего никуда пихать не буду
1130 479555
>>79551
Слегка обжарить лук с нарезанной морковью в сковородке, вылить фасоль, добавить специй и потушить.
1131 479561
>>79555
О спасибо, анонче, сейчас у меня будет ужин
1132 479620
1133 479718
Как сделать так чтобы рис варился без этих пузырей?
Почему когда веришь рис с мясом то этой пены нету. А когда просто рис то он начинает сильно пениться.
1134 479720
>>79718
Потому что рис крахмальный, без мяса он разлагается в воде, с мясом, мясо его впитывает
1135 479790
Какую подливу можно сделать к грече?
Есть куриный бульон. сметана есть
Из чего, как лучше сделать?
1575946149283.jpg50 Кб, 350x335
1136 479823
Почоны, какую часть говядины взять для тушения? Шею? Лопатку? Бедро?
1137 479837
>>79823
Ту что дешевше
1449584126101.JPG36 Кб, 811x423
1138 479841
>>79837

> Ту что дешевше


Например? Нашел вот в сбермаркете пик. Дешевле уже некуда. Пойдет?
1139 479842
>>79841
Если тебя кость устраивает. Тушат-то обычно мякоть или мякоть с не большими костьми типа рёбер. Так-то заебца, кость с мозгами.
1140 479843
>>79841

>сбермаркете


Буквально где?
1141 479844
>>79843
Тут https://sbermarket.ru Достав_очка из метров, ашанов и прочих океев.
Стикер191 Кб, 225x225
1142 479845
>>79844
Нихуя себе диверсификация, блядь. Почта России это банк теперь, а сбербанк это продуктовый теперь.
1143 479846
>>79844
Бля, попробовать что ли...
Пивко доставят, лол?
1144 479848
>>79845
Вступаем в эру мегакорпораций.
1145 479850
>>79846

> Пивко доставят, лол?


Ноуп. А жаль, я бы тогда в гомозины вообще перестал ходить.
Стикер127 Кб, 512x412
1146 479851
>>79850
Фак. А можно заставлять доставщиков выносить мусор? Тогда можно вообще не ходить никуда 100% времени, если пить бросить.
1536802015762.jpg194 Кб, 736x736
1147 479852
>>79851

> А можно заставлять доставщиков выносить мусор?


Швыряй из окна, че ты как неродной.

> если пить бросить


На енто я пойтить не могу.
1148 479853
>>79851
В след раз придет доставщик скажи что у тебя корона, нельзя выходить поэтому оставьте пиццу тут и заберите пж мусор
1149 479854
>>79853
За такое чаевые, наверное, надо давать, а для этого нужна наличка.
1150 479856
>>79854
Наличка передает корону. Скажи ему об этом
1151 479866
Хочу испечь булочки, поставил сухие дрожжи взбухать на молоке. Передержал, вместо 15 минут - 40. Все, пизда, сливать опару в раковину?
1152 479867
>>79866
Нет, зачем? Продолжай.
1153 479869
>>79867
Фух спасибо за быстрый ответ. Продолжаю
1154 479880
>>71154 (OP)
Кто в 2020 вообще питается через концепцию: "первое", "второе", "третье"? Только конченных пидарах наблюдал, кто так ест
1155 479882
>>79880
У меня денег нет питаться такой концепцией, а так бы за милую душу.
Уж лучше так чем каждые полчаса перекусывать
1156 479925
Посоветуйте сорта и фирмы круглозерного риса, который не нужно промывать для плова. Не обязательно с припиской "для плова", мне заходит любой не длиннозерный. Задолбался полоскать по полчаса как сраный енот и все равно сливать мутную воду.
1157 479926
>>79925

> который не нужно промывать


Сомневаюсь, что такое бывает. Какой бы шлифованный не был рис, рисинки ведь трутся в пачке, пыль все равно будет, все равно промывать.
1158 479944
>>79880
Ха-ха, нищий колх порвался.
Комплексный обед в любом европейском ресторане включает минимум entre (пусть будет первое, но на самом деле околосалат), основное блюдо (горячее) и десерт (или сырная тарелка, например). Если перемен блюд больше (скажем, пять и больше) бывает суп.
Надо понимать, что чем меньше видов блюд - тем дешевле, тем больший ты нищеброд.
Что приводит нас к выводу, что стандартные 4 блюда на совковый обед, дохуя празднично даже для современного европейца.
C антропологической точки зрения, чем более разнообразно питание, тем лучше для homo.
1159 479950
>>79925
Любой пропаренный, но вкус на любителя.
Супермаркетные типа мистраль, хоть и будет белесая крахмальная муть, можно не промывать — разваренные плов обычно не из-за избытка крахмала, а благодаря избытку воды.
1160 479951
>>79925
Ах да — чем тебя длиннозерный не устраивает? БОльшая часть мира на басмати и подобных делает. Гугли иранский плов.
1161 479952
Про общественные столовые. Готовить не хочу, прихожу в общественную столовку что бы пожрать
Но туда люди компаниями ходят всегда. Мне стремно жрать там одному, так как нет стола на одного, приходится подсаживаться
1162 479962
Аноны, я вот заказал пиццу в пиццерии, там можно смотреть онлайн как твой заказ готовят. Но почему они всё делают без масок и перчаток?
1163 479972
>>79962
она же запекается потом.
1164 479977
>>79962

>без масок


Потому что работать на кухне в горячем цеху в маске не возможно, и даже если они все будут в масках, то это кухня, где люди перездоровались, перезадевали друг друга, пересмотрели на друг друга в раздевалке и тд, им насрать уже

>без перчаток


Cогласно санпину, если продукт проходит термическую обработку, то перед приготовлением использовать перчатки не обязательно, однако готовый продукт уже трогать нельзя, либо перчатки, либо лопата-нож в случае пиццы без касания
1165 479978
>>79962
ну и додо с пиццафабрикой говнище редкостное
1166 479979
>>79952
Хороший вопрос.
Вообще похуй, захожу, заказываю, ем. Никого не должно ебать что я один.
1167 479981
>>79978
Да, чет мне не понравилось. Точнее норм, но оверпрайс
1168 479982
>>79981
Пиццу лучше брать в небольших нонейм локальных доставках, там как правило пиздец как стараются, шобы имя заработать
1169 479985
Кстати, о пицце, мне кажется, или самому делать ее не особо выгоднее выходит?
1170 479986
>>79985
Тесто - 12 рублей, начинка уже зависит от твоего кармана. 200гр колбасы - 60 рублей, 150гр сыра - 50 рублей, пара помидор - 30 рублей.
1171 479988
>>79986

>Тесто - 12 рублей


Уже который раз вижу это написанным, но ни разу в продаже не видел, где тесто продают?
1172 479989
>>79988
>>79986
Ага, вижу, только чет нифига не по той цене что пишешь.
1173 479990
>>79989
В пекарне иногда можно купить.

Даже если как позиции нет, просто спрашиваешь.
1174 480004
>>79989
а ничего, что оно слоеное? ты, блядь, даже приблизительно не можешь себе представить какой геморрой его раскатывать самолично.
image.png106 Кб, 353x677
1175 480006
>>80004
Первое попавшееся ткнул, не прочитал.
Ну вот обычное типа. Тоже нифига не та цена.
1176 480008
>>80006
2 кг муки + пакет сухих дрожжей.
1177 480010
>>80006
Там же кило. Хватит на много пицц.
1178 480011
>>80008
Дык. И в итоге 3 килограмма теста.

>>80010
Я не про то. Вопрос про 12 рублей, откуда эта цифра?>>79986

>Тесто - 12 рублей

1179 480026
>>80011
Про двенадцать не знаю, но цена теста на одну пиццу 20—30. Килограмм муки рублей 50 и пакетик дрожжей ~10, кстати, у меня в городе в пекарнях и магазинах килограмм готового дрожжевого теста стоит от 55 до 70 рублей.
1180 480035
>>80026
Так я и так своё тесто делаю, мне не западло, просто казалось, что я проебываюсь, и может реально есть такое дешевое тесто и я могу разок попробовать купить и сравнить со своим.
1181 480037
В билле 400г 24 рубля
1182 480038
Хочу испечь хлеб. Какие советы можете дать?
1183 480039
>>80038
Купить хлебопечку
1184 480044
>>80011

>Дык. И в итоге 3 килограмма теста.


>Мука Makfa пшеничная высший сорт 2 кг по цене 74,90


>Дрожжи сухие САФ-МОМЕНТ 25 р


=33р/кг
12 рублей, возможно на каждую пиццу. Сколько там грамм? 200 ( 6,6 р) или 400 ? (13,2 h)
1185 480045
>>80038
Следуй этому рецепту
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-white-bread
Замешивай пока тесто не станет прилипать, минут 10, может больше, зависит от муки и воды.
Ставь в теплое место на часок, чтобы поднялось, или не в теплое, но тогда подниматься дольше будет.
Вода должна быть не горячей, и не холодной по-хорошему.
Можешь 2 чайные ложки сахара добавить.
Ну а в целом рецепт крайне простой и понятный.
Я с него вкатился, теперь в основном так и пеку.
Бумагу для выпечки купи, кстати, с ней удобней.
1186 480047
>>80038
Деревенский олдскул предполагает ставить квашню, дабы крахмал перебродил к хуям и содержание белка в булке повысилось. Ну и печь в довольно жаркой печке.
1187 480048
>>80045

>Бумагу для выпечки купи


или, если денег нормально, коврик для выпечки.
1188 480049
>>80048
Не знал что такое есть, лол. Я думаю, что если только вкатываться, то необязательно так вкладываться, разок бумагу купить, попробовать и посмотреть как оно.
Ему вполне может не понравиться процесс и он дропнет.
1189 480051
>>80035
Кстати, смотрел ли ты Джейми Оливера в Нью-Йорке? Там, рыцарь ее Величества, делает своеобразную пиццу.
Наебашив стопку блинов (каждый на смазанную оливковым маслом фольгу), пихает их в морозильник, чтобы при спечь, доставать этот полуфабрикат, мазать пастой и выпекать положив вышеозначенную фольгу прямо на решетку.
Собственно, разок переработал так 2 кг муки и ебашил пиццы 3-4 месяца.
1190 480054
>>80051
Нет, не видел.
Звучит охуенно и практично, закинь, если не лень.
1191 480060
>>80054
он забанен нахуй везде
https://cloud.mail.ru/public/2N28/2TNjobqAF
Джейми Оливер/Kulinarnaya.peredacha.goliy.povar.(35.serij.is.35).2000.XViD.SATRip/Голый повар - Рождество в Нью Йорке (Christmas In New York).avi

пицца 15:20 сорян за качество в целом и за звук отдельно.
1193 480085
>>79988
2кг муки - 50 рублей
10г дрожжей - 9 рублей
Вода - из под крана (можешь купить полторашку минеральной негазированной)
Соль и сахар у тебя дома точно должна быть.

На 1 пиццу нужно в среднем 300 грамм готового теста, это 180г муки, 5г соли 3г соли, 10г сахара и 120г воды. А теперь считаем - 25р за 1кг муки, выходит по 2,5 за 100 грамм, получается ~4.5 рубля мука, дрожжей 5 рублей и вода, соль сахар на оставшиеся 2 рубля. Вот тебе и 12 рублей.
1194 480115
>>80045
Сколько нужно печь хлеб? В рецепте написано полчаса, пеку уже 45 минут на 220 C, вроде твердый, но корочки золотистой нет.
1195 480177
>>80115

> пеку уже 45 минут на 220 C


И он у тебя не превратился в уголек? Чудеса да и только.
1196 480180
>>80115
45 минут!?
Тормози, дай 10 минут подышать и тыкай внутрь. Тесто не должно прилипать.
Извини что так поздно.
Какие результаты?

Золотистая корочка зависит от дохера всего.
Ты пересушил наверное
1197 480181
>>80177
Я в ахуе.
Допечь всегда можно, а вот отпечь нельзя.
Что там внутри - я боюсь представить.
1198 480182
>>80180
Да, пересушил. Спичкой тыкал, тесто не прилипало, но я подумал что он слишком бело выглядит, поэтому еще на полчаса поставил. На сухари для супа пойдет.
Стикер127 Кб, 512x412
1199 480183
>>80182
Извини, анон, твой первый хлеб должен был быть съедобным как у меня.
Корочка и пропеченность от духовки зависит тоже.
Когда я поставил 200 с вентилятором - я сжег корочку и внутри было сырое тесто. Такая у меня духовка. Я делаю на 200 верх+низ без вентилятора, для меня работает идеально.
1200 480185
>>80183
Понял. В следующий раз буду подгонять под себя. Кстати, что делать, если тесто форму не держит? Растекается, если не подравнивать.
1201 480186
>>80185
Выпекать в форме
1202 480187
>>80185
Это окей. Ты делаешь подовый хлеб или батон. Сделай тонкую сосиску или шар, положи на противень, пусть растечется, поднимется, подтвердеет за часок, потом делаешь надрезы как на хлебе делают и в духовку.
Он должен увеличиться и заиметь корочку на воздухе, это норма.
Задавай ответы.
1203 480188
>>80187
Или да - >>80186

>Выпекать в форме


Так тоже можно, но я рекомендую начать с батонов.
У тебя нет формы и тебе незачем брать ее если ты не знаешь что будешь хлебом заниматься.
1204 480189
Анон, пользуешься ли ты доставками продуктов? (ДС)
Если да, то какими?
Есть ли доставки с хорошим соотношением цена/качество у овощей?
1205 480217
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 9 февраля 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски