Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 1 августа 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Кофе-тред №43 495000 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>488888 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
2 495001
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.

последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
2 495001
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.

последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
3 495009
>>495000 (OP)
Пасиб, Дим
4 495022
>>495009
Так себе шутишь.
5 495029
А есть какой-то более бюджетный вариант кофемолки, чем 55 баксов? Не фанат кофе, но иногда попивать хочется.
6 495030
>>495029
Можешь посмотреть всякие xeoleo, но >>494420 →.
А вообще кофемолка это главная статья затрат и последнее, на чем стоит экономить в кофеёбстве.
7 495032
>>495009
я сирожа
8 495045
>>495029
Тайммор честнат по скидке с промиком бывает дешевле 5к.
Сеалео45, если не нужен мелкий помол под эспрессо. 3200р.

600n электрическая с плоскими жерновами под эспрессо помол (нужно будет подкрутить винтик, чтоб выставить нулевое положение, это просто).

Я так понял, из дешмана это все.
Если жернова дешевле сеалео, там уже керамика и даже вал без подшипников.
9 495047
>>495029
Только я тайммор в руках не держал. Допускаю, что там жернов так же на валу погуливает. Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso, которую нормальный человек не купит, потому что... Блядь она ручная за прайс овер 10к.
Так не долго и коммунистом стать. Вроде рыночек и выбор такой изобильный, а как начинаешь вникать, так годнота есть у одной двух монополий по дикому оверпрайсу и специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет.
10 495048
>>495047

> специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет


Это у лидо с команданте? Если да, то расскажи, это полезная инфа.
присматриваюсь к оверпрайсу для ненормальных
11 495057
Начали продавать номера тредов?
12 495058
>>495057
Нет, просто это самый благословенный тред доски.
13 495059
>>495058
да и в последнее время массмаркет-дауны перестали захаживать.
1.jpg2,5 Мб, 3024x4032
14 495060
Продолжаю отвечать на ваши ответы по вопросам владения сабжом.
15 495062
>>495060
Вопросов нет, но поздравления хочу передать, практически мечта эспрессолюба.
16 495064
>>495062
спасибо бро
17 495084
>>495047

>Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso


Купил самую недорогую модель Q2, на акциях обошлась в 4850.
Вроде жернов пока не гуляет, сборка - моё почтение: красиво, эстетично, все подогнано, нет пластика как у Timemore (который у многих со временем сдает).
Только одно расстроило: пылит. Хотел за этим к анонам кофача обратиться, как у вас, боретесь ли с пылью?
Не знаю, как таймморы и сеалео, но тут на 18-19 делениях по методе хоффмана получается довольно большой слой шоколада в v60, и после залива всей воды очень медленно проливалось.
В итоге из 3-4 видов зерен, что пробовал, ярко выраженная горчинка. Повторюсь, только вкатываюсь после лет галимой робусты из капельной с малачком. Может так и должно быть.
Перечитал реддитов, нашел треды с противоречивыми отзывами на сита Kruve, а также несколько исследований, что пыль - это норм или даже хорошо. Прилагаю.
http://coffeenavigated.net/grinder/fines/
https://www.baristahustle.com/blog/a-wide-thought-distribution-about-grinding/
Теперь пробую делать на 21-22, а также убираю наэлектризованную пыль с контейнера/низа молки и перемешиваю смолотый кофе перед засыпания в воронку, чтобы пыль смешалась с более крупными частицами кофе, как советуют в исследовании.
Льется быстрее, но горечь на месте. Зерно Гондурас Сан Маркос, под эспрессо, но визуально светлее средней обжарки.
Первое фото - шоколад на 18 без перемешивания.
Второе - 22 с перемешиванием.
18 495087
Кто пил кофе с хорьковым говном? Как оно? Съедобно?
19 495108
>>495087
маркетинговая дичь, хипстота 3й волны вместе с зелеными не признают это говно
20 495120
>>495087
В России ты его свежим не найдёшь потому что нормальные обжарщики его даже не возят.
В лучшем случае поешь засохшего говна.
21 495121
>>495120
Я не в росии, а в Беларуси. Нашел у нормального обжарщика.
22 495136
>>495060
Крутая йоба? У меня в городе такие по 60+к,помню ты говорил гораздо дешевле взял? Сколько там порция? 25 мл?
23 495137
>>495060
Как ее гуглить?
24 495138
>>495059
Все на месте.
25 495140
>>495137
La Pavoni Europiccola.
26 495141
>>495084

>Вроде жернов пока не гуляет,


Он на вал прямо внатяг садится?
Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
27 495142
И пружину
28 495143
29 495144
>>495084
А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Я заметил, что старые зерна равномернее мелет. И слышал, что мороженые крошит хорошо равномерно
30 495157
>>495060
Есть гайд по подобным? Да и вообще по эспрессо-машинам, не только с ручным давлением, а то в шапке только две модели упомянуто.
31 495158
>>495060
>>495157
P. S.
Вот, допустим, нагуглил той же фирмы. С хуя ли там давление аж до 25? Это нужно чтоб сразу 2 чашки делать, или просто потому что круто? Что за стеклянная колба сбоку, это всегда так? Нахуя сверху орёл?
32 495159
>>495084
Попробуй её полностью разобрать и собрать заново по инструкции для глубокой чистки, это совершенно нездоровое поведение, у меня такого нет.
другой владелец этой же молки
33 495170
>>495138
Уебывай, ты уже в прошлом треде попрощался.
34 495217
>>495158
Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной. Есть корзина на одинарный и двойной эспрессо. Двойной это от 13 до 16 грамм (корзина ims). Есть корзина на 20 грамм. Орёл просто, что бы был. Технически все машинки делятся на машинки с бойлером на 0.8 и 1.2 литра. И группой на 49 и 51 мм. Все остальное это украшения.
35 495230
Хочу купить кофемашину, но не понимаю, как добавлять в приготовленный в ней кофе сахар. Пенка же будет убита. А в самих кофемашинах сахар почему то не поддерживается.
36 495232
>>495230
Насыпь сначала сахар потом сверху кофе пускай
37 495236
>>495230
>>495232
Нет. Лучше воду с сиропом/сахаром сразу делай и заливай нужного объёма в ёмкость для воды. После варки помоешь.
38 495242
>>495230
Пенка не нужна. Кидаешь сахар и размешиваешь.
39 495243
>>495236
Я делал воду с сахаром и заливал в стакан-латешник перед подачей кофе. Но все равно размешивать приходится.
40 495272
>>495243
тогда вместо воды используй спрайт.
Я так в кофе колу добавлял. Норм вкус.
ED84AAB1-19B6-45B2-A24D-EDB0EBA71552.jpeg1,5 Мб, 4032x3024
41 495320
Бля пацаны я нашел какой-то алмаз из подмосковья. В селе покровское есть тц покровский, в котором есть магазин/кофейня/ростерия/хуй знает. Там прям в зале стоит ростер, весь кофе ахуенно вкусный, самое главное свежий, и доставка тоже есть, пересел на них с торрефакто, всем рекомендую. Кто бы мог подумать что в ебучей деревне может быть такой пиздатый обжарщик. Сайт mycoffey. ru
42 495340
>>495230
Пенку (крема) принято размешивать перед употреблением даже если сахар не добавляешь.
43 495342
>>495320
Ощущения - АТАС?
Мое почтение.
44 495362
>>495170
Это был не я, то был другой анон.
45 495363
>>495340
На нее охуенно натереть шоколада
46 495375
>>495120
Пидорахи возят https://sft-trading.ru/pdf/SFT_TRADING__indonesia-kopi-luwak.pdf или думаешь там просто Ашот в робусту насрал?
47 495381
>>495217

> Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной.


А, ок, спасибо. А почему нет индикатора давления, которое создаётся руками? В той модели, которую запостили выше (тоже ручной левер, но без орла), вроде бы есть (до 16).

> И группой на 49 и 51 мм.


Я сейчас на каком-то сайте нашёл корзину IMS для группы 58 мм. Такая тоже есть?
48 495406
>>495084
Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки, конечно будет горчить.
Статьи не открывал, но перемешивать, чтобы прилипла пыль, звучит как бред.
49 495412
Тут это... владелец крупной обжарочной и основатель сети Sorso, один из топовых барриста в стране, у которого обучались пидорашки, завел канал и просвещает быдлецо

https://youtu.be/L4JOOGZFc0s
50 495431
>>495412
https://www.youtube.com/watch?v=wIrVShSwqHk начал смотреть вот это вот, пиздец какой-то. Этот кабанчик спизданул ничем не подкрепленную маркетинговую хуету про то, что 60 градусов оптимальный угол для заваривания кофе, но ничего не сказал о главном фактическом отличии V60 от остальных воронов - отверстии слива. Дальше эту хуйню смотреть не стал

>один из топовых барриста в стране


Сочувствую
51 495456
>>495412

>у которого обучались пидорашки



но в Киеве нет ниодного места где есть или готовят вкусный кофе.
image.png203 Кб, 1019x710
52 495458
писюны, хочу себя кофейком порадовать, но чот дорахо
вАльнов.png299 Кб, 650x433
53 495459
>>495375

>Пидорахи



в загон, Ёбаный Кувик.
54 495477
>>495136
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион

60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к

порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал

>>495137

La Pavoni Europiccola.

>>495157

гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки

>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост

>>495217

да, все так

>>495381

я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости

под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер
54 495477
>>495136
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион

60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к

порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал

>>495137

La Pavoni Europiccola.

>>495157

гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки

>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост

>>495217

да, все так

>>495381

я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости

под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер
55 495480
>>495477
Ок, спасибо.

Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?
Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти? Или, может, молоко взбивать?
56 495482
>>495480

>откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»


Во-первых, традиция. Во-вторых, Хоффманн как-то писал, что тестил 15 бар и оказалось, что это лютая говнина, что 9 бар действительно оптимальны для эспрессо. В-третьих, на БХ была статья, в которой сравнивали процент экстракции в зависимости от давления, там у них вроде даже вышло, что оптимальное давление 7-8 бар. Погугли, короче, инфа есть

другой-анон
57 495484
>>495480

>Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти?


Нет. По крайней мере я о таком не слышал

Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»

другой-анон
58 495492
>>495480

>Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?



Впервые слышу. До 15 бар делают непрофессиональные бытовые кофеварки, чтобы компенсировать отсутствие нормальной молки, помола, темпировки, кривые руки того кто варит ну и плохую термостабильность кофемашины, чтобы хоть что-то выварить из кофейной таблетки, ибо варить при таких условиях на 9 бар - будет лютое говницо, водичка с запахом кофе, да и вообще производители предполагают, что 99% покупателей таких тачек будут покупать молотый кофан в магазине неизвестного помола и срока обжарки.

И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.

Общепринятый стандарт варки эспрессо - 9 бар, но есть практика по изменению давления у кофемашины под конкретное зерно, как и в меньшую, так и в большую сторону, если конкретное зерно лучше / вкуснее вываривается на ином давлении. Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки

ваш левер-кун
59 495556
Поясните, кто такой "мефедроновый куколд сварщицы"? Отстал от мемов что-то.
60 495557
>>495556
Чел, который вместе с Бородаем фигурирует в роликах на канале сварщицы.
https://youtu.be/SXYAkIJgPFY
Релетед, короче.
Это не новые мемы, просто один и тот же анон его тут детектит во всех подряд.
61 495587
>>495557
Че пасаны, когда там новый обзор супермакета выйдет?
62 495588
>>495431

>отличии V60 от остальных воронов - отверстии слива


как это меняет вкус кофе?
63 495589
Что за хуйня раф кофе и чем это отличается от капучино с ванилином?

Здается мне пидорашки решили банальную хуйню застолбить за собой. Кофе этот упоминается с 2016г. В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig. Вероятно, эта фирма форcила чушь про новый кофе, чтобы поднять продажи своего зерна.
64 495592
>>495589

>чем это отличается от капучино


Очевидно чем: капуччино готовят с молоком, раф со сливками.

>В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig.


Не слышал про такое. Слышал байку про Рафаэля, то ли Рафика, которому в одной их московских кофеен так делали, чтобы замаскировать прямой вкус кофе, который ему не нравился. Типа потом в кофейню стали приходить его знакомые и просить сделать "как Рафу". Позже название сократили до "раф".

И пиздец не могу понять это вечную пидорашью тягу смешать соотечественников с говном. Любой другой крокодил гордился бы соплеменниками, что придумали новое пойло там, где типа уже ничего не придумаешь. Нет, русский уася и тут на говно изойдет. Что за ущербная порода такая?
65 495593
>>495141

>Он на вал прямо внатяг садится?


>Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится


У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.

>>495144

>А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?


Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.

>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?

Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.

Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4

>>495406

>Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки


Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.

>Не читал, но осуждаю.


Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.

Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
65 495593
>>495141

>Он на вал прямо внатяг садится?


>Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится


У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.

>>495144

>А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?


Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.

>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?

Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.

Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4

>>495406

>Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки


Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.

>Не читал, но осуждаю.


Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.

Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
66 495618
>>495593

> А какой жернов, пятиконечный?


Пятиконечный, да. У меня Q2 из первых партий (настолько первых, что вообще Q1 заказывал и даже получил частичный рефанд за такие сюрпризы).

> Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.


Ну вот у меня после такой же частичной разборки все стало намного лучше. Но такого, как на твоих пикрилах, не было вообще никогда.

> На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.


Вернули старую инструкцию, значит, у меня тоже карточка с турки начинается.
67 495634
>>495592
Капучино готовят с молоком содержащим 10% жира, раф готовят со сливками содержащими 10% жира, потому что по стандартам этой голодной страны - 10% слишком жирно для молока и считается сливками. Вот тебе еще один повод мешать с говном пидорашье отродье.

Байку я тоже слышал, но баек тут со времен Павлика Морозова много выдумывали. В байки веры нет. А в гугле я не нашел упоминания ванильного "раф" капучино раньше 2015г.

Если хрюсня придумала что-то новое - это можно было не любить, но пришлось бы признать. А в случае с ванильным капучино она придумала лишь новое название и пытается ввести общественность в заблуждение. Врать - плохо. Я не люблю врущих мне людей, поэтому я не люблю хрусню.
68 495635
>>495592

>финская кофе фирма Paulig.


>Не слышал про такое


https://paulig.ru/ru/kofe-paulig/kofeynaya-lineyka-city-ot-paulig/paulig-cafe-moscow

Но данный кофе выводили на рынок в 2019, поэтому я не могу подтвердить, что именно Паулиг форсил рецепт, а не присел на паравозз чужого форса. Что там еще было в те годы? Чемпонат какой-то, олимпиада? Может под них общепит зафорсил, чтобы туристов заманивать.
69 495636
Анон, кто-нибудь смотрел сравнительную таблицу степени помола от сварщицы?
70 495641
71 495646
>>495000 (OP)
Нуб в треде, просьба не кидать говном.
Дома юзаю джезу, а на работе есть доступ к ёба-машине. Разница как небо и земля, поэтому в домашних условиях также хочется что-то более-менее приближенное ко второму варианту, но без покупки дорогой техники.Посоветуйте что-нибудь, капельную или пресс? Сам присматриваюсь к гейзерной, насколько она лучше джезы?
72 495647
>>495646
Что угодно лучше турки

гейзерка неплоха, да и дешевая так что заценить что из нее выходит можешь

плюс аэропресс стоит купить
10377648-2.jpg98 Кб, 900x1200
73 495648
>>495647
А как насчет этого?
74 495649
>>495648
Не стоит.
75 495650
>>495648
по принципу тот же аэропресс, только дороже ну и компактнее мб
76 495652
>>495650
Да не особо дороже. Просто заявленные 18 бар вызывают сомнения.
77 495659
>>495634

>молоком содержащим 10% жира


лол. дальше не стал читать
78 495661
>>495659
Хорошо когда тупость в начале а не в конце.
79 495662
>>495661
Похоже гейзерный опять "тралит фач маам".
80 495663
>>495588
В каком смысле? Как отверстие само по себе может менять вкус кофе? Оно меняет лишь скорость прохождения воды, V60 самая быстрая воронка (читай - самая гибкая) и именно из-за этого ей все и пользуются
81 495686
>>495648
Говно. Обходи стороной всё что было на кикстартере.
>>495646
Ты хочешь результат дорогой техники без дорогой техники, я правильно понял?
Ничего кроме йоба-машины не даст тебе вкус йоба-эспрессо, можешь только вкус турки улучшить.
Попробуй аэропресс, можешь для начала его в кофейне какой-нибудь найти и распробовать чашку-две.
82 495693
>>495646
Брат, ща тебе элитарии насоветуют, ага.
Вот тебе рецепт ну такой, усреднённый:
- берёшь годный кофе от обжарщиков, а не в магазине. ТейстиКофе, Торрефакто (гораздо дороже, чем Тейсти).
- покупаешь наркоманские весы в переходе за 300 рублей.
- покупаешь любую молку, которая не будет адски греться, пластиковые жернова - норм вариант. В тысячу рублей уложишься.
- покупаешь френч-пресс маленький рублей за 150.
- берёшь воду из магазина, пиаш-хуяш - это всё забей, потом будешь экспериментировать.
- отмеряешь 12,5гр зёрен на своих новеньких весах. Вес тары не учитываешь, естественно.
- мелешь своей чудо-молкой это дело в порошок.
- достаёшь свой с иголочки френч - он аж блестит, такой охуенный! Засыпаешь в него кофан.
- заливаешь водой из чайника. Важно довести его на глаз градусов до 95 - пошли первые пузыри, подождал ещё секунд 10, выключаешь. Ах, да, заливаешь ОЧЕНЬ мало воды. По объёму - 3/4 от объёма получившегося кофе. Воды должно быть ОЧЕНЬ мало!
- настаиваешь 4 минуты.
- разливаешь.
- охуеваешь.

Если любишь капуч:
- нагреваешь молоко в кастрюле. Должно быть чуть горячим, суй палец, проверяй.
- заливаешь нагретое молоко во френч.
- вздрачиваешь на всю длину поршня раз 15.
- вздрачиваешь только шапку раз 20.
- заливаешь свой шот сверху аккуратно.
- охуеваешь, что раньше отдавал за это 250 рублей в кофейне, а теперь у тебя такое дома.
-
83 495703
>>495693
Ты охуел молоко вместо сливок советовать?
84 495715
>>495703
Вообще охуел, ещё и советует 12.5 грамм зёрен, а надо не меньше 12.8 грамм.
85 495757
Ну что, подписку у сварщицы все оформили? Коста-Рику из бочки ждёте?
86 495758
>>495757

>подписку у сварщицы


Тейсти на СП со скидкой 35%. И нахуй все остальное.
87 495759
>>495758
Че такое сп и как получить скидку 35%

мимо
88 495760
>>495759
https://24-ok.ru/topic/381704

Что нибудь такое в своем городе поищи. 50% оптовая скидка и организатор себе 15% берет.
89 495766
>>495647
Спасибо, анон. Прикупил по твоему совету самую дешманскую гейзерку на 270 мл и остался более чем доволен. Результат превзошел всякие ожидания. Вкус кофе, которого считал весьма посредственным, будучи сваренным в турке, в мокке оказался божественным. Моё почтение!
90 495772
>>495686
Примерно так, или хотя бы что-то приближенное. Когда-была рожковая и я понимаю, что пар под давлением вне конкуренции. Но пока жаба душит на дорогое, а говно брать не хочу, вот и рассматриваю альтернативы, которые раньше не пробовал. Вполне остался доволен гейзерной, как написал выше. Подумываю о аэропрессе, но дорого, и фильтра эти. По кафейням не ходок, тем паче мухосрань, поэтому не знаю где попробовать.
91 495774
>>495772
Пиши какая мухосрань, анон нарекомендует.

Аэропресс наоборот по кофейным меркам коппечный аппарат.
Круче него в плане стоимости оборудование к крутоте напитка только харио.
92 495775
>>495774
Караганда, лол. Даже не Россия. Прессы тут дорогие, GO под заказ с Челябинска что-то около 5к российских.
93 495783
>>495775
А, ну тебе повезло, у тебя единственный город в Казахстане в котором есть обжарщик.
Правда я не помню названия и когда я в Астане спросил где купить, мне дали телефон и сказали это Алибек, договорись с ним, лол.
Кстати, если бываешь в столице, там в Министерстве Кофе можешь попробовать аэропресс и другую альтернативу и вафли ещё, кофейня классная.
94 495785
>>495775
>>495783
А во, нашёл: https://www.serikovcoffee.kz/
Пробовал их у себя в России и в Алмате – вполне сносный кофан. Домой зерна купить так и не смог.
У них наверное и кофейня в КГД есть, там может и премм попроьбовать можно.
95 495789
>>495783
>>495785
Спасибо попробую. Кофеен не мало, хотя с короной многие позакрывались.
96 495801
>>495758
Где тейсти и где сварщица по уровню зерна и обжарки.
97 495804
>>495801
Ну тут не поспоришь, мефедроновый куколд только на ютубчике горазд пиздеть и срать ИТТ, пока удмурты заняты делом, а не втюхиванием залежало-горелого кала.
98 495808
>>495801
Топовые 10% тейсти на том же уровне что и сварщица.
99 495811
>>495808
>>495804
Маркетологи тэйсти в тред заехали.
100 495815
>>495811
Протыкашка Бородая, уймись.
101 495824
>>495766
Молодец, а как у тебя турка вообще оказалась ? сам покупал или наследие советов ?

я хз почему некоторые называют этот способ приготовления "традиционным", я называю его не иначе как "устаревший"
15842057522160.mp4379 Кб, mp4,
640x480, 0:03
102 495829
>>495693

> пластиковые жернова

103 495831
>>495775
Закажи с Али. Харио оверпрайсная хуйня, не слушай местных, вполне достаточно мелиттовской воронки (350р на али) и стандартных фильтров для капельных кофеварок.
104 495833
>>495831

> Харио оверпрайсная хуйня


Хотел возразить, что пластиковое харево эти же 350 рублей и стоит, а потом поискал актуальные цены.
Пиздец, а как мы дожили до пластика по 750?
harevo.png117 Кб, 554x380
105 495835
>>495833
Инфа засекречена. Барыгам тоже надо на что-то жить.
Харево лучше силиконовый, чем пластиковый, он хотя бы двухсторонний и сложить можно (и стоит 900 за 3 штуки не проверял), но один хуй фильтры по 600 рублей и мало где продаются.
Хотя я тряпочные использую, если тряпку правильно подобрать - по скорости то же самое будет, что японская бумага.
106 495836
>>495835
Я просто у этих же барыг (с торрефакто, кажется) брал хареву года три назад. Видимо, за это время спешолти действительно немножко зафорсилось в ширнармассах.
Один хуй в основном в вилфе варю.
107 495838
>>495230
Вообще пофигу, что в крема, что в капучино сверху кидаю, мешаю, пенка остается еще будет хз сколько держаться.
108 495900
>>495824
Покупал стальную в виде сотейника, о чем пожалел. Турка может быть только классической: медной конусообразной формы. Только при этом можно сварить что-то более-менее стоящее. Ты прав насчет турки. Кофе можно испортить при любом способе варки, но так, как в турке, его не испортить нигде. Турка требует особого мастерства.
IMG20210115154157.jpg2,7 Мб, 4000x3000
109 495902
Смотрите какую херню мне рокетс прислали.
110 495903
>>495833
Как как.
Харио стоит десять баксов как и пять лет назад и десять лет назад.

Даже если брать у барыги за 750, а не за 500 какие-нибудь все равно не понимаю экономии. Эта хуйня у тебя проживет дольше чем ты сам.
111 495924
>>495835
Подожжи, что это за херня, это не харио же? Не вижу такой вариации у них.
112 495960
>>495924
,Сен хуй это не харио, а китайская вариация на тему висыксти. Сейчас бы в 2021-м японцам мангу оплачивать из своего кармана.
113 495992
Вопрос ко всем кофеманам. Все вначале пили кофе через силу/только за компанию? Потому что я пил кофе несколько раз в жизни и каждый из этих разов мне казалось, что бессмысленнее занятия нет и кофе по вкусу абсолютно проигрывает какао.
image.png349 Кб, 572x604
114 495997
>>495992
Пикрил у меня был с первого раза. Моментально выработалась зависимость на всю жизнь.
sage 115 496005
>>495992
Перешел на кофе, потому что массмаркетный чай стал говном, а китайский стоит ебанутых денег. А я его минимум литр в день выпивал.
С кофе познакомился через канал деда Джимбо, под впечатлением зашел пару раз в кофейню и понеслось. Но я не кофеман в том смысле, что не могу без кофе, просто интересно было попробовать все способы заваривания, весь фен-шуй. Ну вот почти все и попробовал, кроме аэропресса и кикстартерных свистков для жопы. Дико ору с дегустаторов, улавливающих хуиные молекулы отличий между кофе, помешанным два раза вместо трех.
116 496018
>>495992
Наркотик, причем легальный. Вкусовщина. До этого пуэром упарывался, потом перешёл на кофе, сейчас чай вообще не пью. Нравится именно вкус, а от запаха вообще дурею. Никто не мотивировал, сам вкатился, когда это ещё не было мейнстримом. Сейчас мода на это, поэтому даже если не нравится пытаешься соответствовать.
117 496019
>>495992
Редко пил растворимый, когда жил с родителями, потом начал пить в кофейнях всякие капучино и латте, но мне от пары стаканов в день становилось плохо. Домой иногда покупал молотый, но варил редко и он стоял месяцами. В какой-то момент начал пить чаи, но тоже заебало. Пару лет назад попробовал фильтр и пью его с тех пор каждый день. Пью исключительно потому что это охуительно вкусно.
118 496020
>>495992

> Все вначале пили кофе через силу/только за компанию?


Вообще нет. Очень нравится вкус, с удовольствием бы хлестал декаф литрами, если бы он хоть иногда бывал вкусным.
119 496022
>>495992
В детстве завидовал мамке которая варила каждый день турку, а мне не давала даже пробовать.
Впрочем турка была говном.
Как вырос начал ебашить чтобы утром просыпаться, постепенно пришёл к нормальному кофану благодаря Travelers Coffee земля им пухом.
120 496024
Где попробовать хороший экспрессо в ДС, чтобы понять нужно тебе оно или нет?
121 496025
>>496024

>экспрессо


На Ленинградском вокзале.
122 496054
Пасаны, поясните по хпрду почему это говно? Хотел наподобие на алике взять, вроде по отзывам нормальный крема получается.
>>495648
123 496055
Какие кофейни в дс2 варят самый ок кофе? Если выбирать из вышеуказанного списка на сайте notbadcofffe
124 496064
Парни, поясните, велика ли вкусовая разница между френчем и пуровером? Френч не зашел, стоит ли пробовать воронку?
125 496067
>>496064
Да, это разные методы по сути (настаивание и пролив соответственно).
Пробовать определённо надо.
126 496098
>>496064
Ты наверняка френч заваривал по васянским гайдам, попробуй по Хоффманну заварить, совсем другой результат будет
127 496104
>>495482
>>495484
>>495492
Спасибо.

> И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.


Это только у бытовых, или у более профессиональных тоже? Допустим в, Lelit Anna такой херни нет?

> Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»


А более профессиональные могут? Та же Lelit Anna (пока-что подумываю её брать), например. Bianca, как я понял, может (там роторная помпа и профилирование давления), но она раз в пять дороже.

> Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки


Кстати, почему у неё аж три манометра? Отдельный для капучинатора — это понятно, но разве два остальных (один из которых на группе) не должны показывать одинаковое давление? Пока вода доходит до группы, давление теряется? Или как раз там и происходит регулировка давления в соответствии с профилированием (т. е. первый манометр — до, а второй — после)?
128 496148
Прошу помощи. Купил gaggia viva и кофемолку timemore. И даже на самом минимальном помоле почти в пыль (7 щелчков) всё равно слишком быстрый пролив, около 50 г напитка при 14 г закладки за 25 секунд. Что я делаю не так?
129 496150
>>496148

>около 50 г напитка при 14 г


Сделай помол поменьше и попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго. На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.

>Что я делаю не так?


1) Купил каноничнейший говнорожок.
2) Купил кофемолку под фильтр.
Хуле ты хотел-то?
130 496153
>>496025
- Мне кофе экспрессо.
- Не экспрессо, а эспрессо.
- Экспрессо, значит быстро я сказал!
- Умеешь ты хамить официантам...
@
1610811796630.png159 Кб, 1080x1251
131 496154
>>496148

> всё равно слишком быстрый пролив, около 50 г напитка при 14 г закладки за 25 секунд.


У тебя получается идеальный (по кол-ву молотого кофе, итогового напитка и по времени приготовления) доппио, т. е. две порции эспрессо (на входе 14г вместо 7г, поэтому на выходе 50г вместо 25г, всё ровно в 2 раза).

Клади 7г, получишь 25г, всё по итальянским стандартам (правда, там не в граммах указано, а в миллилитрах, но, думаю, особой разницы нет).

>>496150

> попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго


Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.

> На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.


Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.
132 496156
>>496153

> Экспрессо, значит быстро


Вообще-то, так и есть. Просто итальянскому языку не свойственно «кс», оно поменялось на «с».
133 496158
>>495618
А молешь как своей Q2, на весу?
На каких делениях, какое время пролива v60?
Устраивает вообще готовый кофан?

Сделал сегодня на 21, проливалось минут 5-6, опять шоколад. Может действительно дело в зерне. Но другое фильтровое из руанды давало столько же пыли, правда ему чуть больше месяца.
134 496161
>>496154

>Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.


Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.

>Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.


2:1 де-факто стандарт для эспрессо уже лет 10 как, хз зачем ты притащил сюда протухшую вики, там у них и пуровер водой 88-90 градусов с ебанутым брю-ратио заваривать рекомендуют. А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.
https://scanews.coffee/2018/02/01/defining-ever-changing-espresso-25-magazine-issue-3/

>Our research suggests that the average barista uses a 1:2 brew ratio when extracting espresso and uses weight for output measurement.

135 496163
>>496161
Ты бы хоть сам почитал:

> An overwhelming 93% of respondents considered the espresso they pull to be a double shot


Вот я и говорю, доппио.

> Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.


Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.

> А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.


От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.
136 496168
>>496163

>> An overwhelming 93% of respondents considered the espresso they pull to be a double shot


>Вот я и говорю, доппио.


Я не совсем понимаю, это имеет какое-то отношение к пропорциям?

>Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.


>От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.


Ну если тебе той статьи мало, то держи еще пикрилы. Первый, кстати, из видоса хоффманна 2020 года - типикал брю рейшио.
137 496173
>>496154
Эти уебки меряют СТАНДАРТ кофе объемом при условии что крема зависит и от зерна и от ображки и от возраста кофе. Пиздос. ВЕСОМ белые люди оперируют.
138 496176
>>496158
На весу. Обычно 16-18, целюсь в 3:15-3:40 (но у меня не v60, а воронка от вилфы, называю время с полностью открытым сливом).
Вкус вполне устраивает – если апгрейдиться, то уже куда-то на Kinu и подобное.
Шоколада как на твоих пиках не было никогда и ни на каких настройках, всегда очень тонкий коричневый слой на фильтре.
image.png309 Кб, 428x630
139 496259
Обладаю такой. Что можно в ней приготовить помимо чёрного и чёрного с молоком?
140 496319
>>496259
Жесть у тебя пикча долго грузилась
141 496320
>>496259
Ничего, только фильтр кофе
142 496322
>>496148
Может ли слишком быстрый пролив быть связанным с качеством зерна?
Пока едет мой свежеобжаренный кофе, порылся в запасах и нашёл старый кофе, привезённый из Голландии. Семимесячная смесь с робустой очень тёмной обжарки. Отвратительное говно, которое моя кофеварка проливает при минимально допустимом помоле (почти в пыль), 18 грамм закладки, около 57 грамм напитка. Получается переэкстрагированная отвратительная жижа, на которую смотреть неприятно, не то что пить. Но почему так много?
Попробовал ещё один кофе, который отдал знакомый - вьетнамский Кы Бао. Кофе годится только для экспериментов, пить его не надо. Так вот он при тех же настройсках выдаёт уже более адекватное соотношение, примерно 1:2,7.
1610956768559.jpg203 Кб, 1000x1000
143 496388
Что скажете про эту кофемолку?
144 496389
Называется WPM ZD-12, если что.
>>496388
145 496390
>>496388
Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.

Сколько стоит?
146 496391
Пасаны, купил старый рожок, который ебет мозги (да люблю мозгоеблю), сначала вода вообще не шла, я разобрал, чекнул все, понял что в башке не идет вода а до нее идет, открутил в башке клапан который закрывает ток воды в башку (чтобы вода в обход шла в капучинатор), да ебанутая система, у меня в другом рожке нет такого а просто ручной переключатель это делает без клапана в башке. Кароче, если снять клапан вода хорошо идет, а с ним еле капает. Пар из капучинатора хуярит как сопло ракеты, т.е. в системе подачи воды и в нагревателе, вроде как все хорошо проходит. Но на всякий случай я всю ночь гонял через нее антинакипин, и хорошо промыл, но в сборе с этим клапаном вода еле идет, попробовал заварить кофейку, секунд 40 или больше еле накапало 20-30 мл...

Подскажите что можно еще сделать? Чтото мне подсказывает что все таки проблема в накипи, для капучинатора может хватает, а на продавливание кофя уже маловато.
Инб4: выкинуть на помойку
147 496392
>>496390
Жернова - круглые.
1610959851968.jpg43 Кб, 1400x1400
148 496393
>>496390

> Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.


Это нужно для идеального эспрессо, или даже для просто неплохого? Без микрометрической настройки насколько сильно время пролива / объём проходящей воды будет отличаться от нужного?

> Сколько стоит?


В районе 160$. Но я собираюсь покупать по акции вместе с Lelit PL41EM, там кофемолка получается вообще бесплатно, в подарок. Думаю первое время использовать её, а когда-нибудь потом купить более серьёзную кофемолку, или доработать напильником эту, чтоб микрометрия была.

Кстати, в шапке советуют Graef C702 (нагуглилось как CM702) под эспрессо:

> Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.


Так вот, он с виду точно такой же, как WPM ZD-12. Это одна и та же модель?

>>496392

> Жернова - круглые.


То есть? У какой? У обсуждаемой они конические.
149 496395
>>496393
Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).

Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.

p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.
150 496396
Какого хера у меня этот тред не найден (404)?
Редиректит в архив-тред?
151 496401
>>496396
У меня вчера такое было, ниче не делал само прошло.
Держите ссылку на этот тред, лол

https://2ch.hk/di/res/495000.html (М)
152 496403
>>496395

> Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).


Хорошо, спасибо, тогда буду по той акции брать, а дальше уже буду смотреть по ситуации.

> надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).


Прямо сильно не продавливает / ссытся, или терпимо? Можно темпером худо-бедно исправить?

> Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.


Говорят, у Миньона сложно чистить жернова, могут перекоситься, когда обратно их будешь ставить. Или это уже исправлено в новых выпусках?

> p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.


Anna с PIDом (PL41TEM) у меня поблизости не продаётся, есть только Lelit Grace (PL81T), но она в полтора с чем-то раза дороже и без кофемолки в подарок, то есть всё вместе почти в два раза дороже обойдётся. Тогда лучше уж накопить на что-то ещё более серьёзное. Но это уже потом.

Кстати, сейчас могу ещё взять La Pavoni Gran Caffe GCM с той же кофемолкой в подарок, и даже дешевле. Но я слышал, что Lelit всё-таки лучше. Это так?
153 496406
>>496401
я теперь так захожу, но это пиздец:
https://2ch.pm/di//res/495000.html (М)
154 496415
>>496406
Кещ почисти, абу гочью походу шатал вакабу у тя в кеше неправильный код остался.
Эт снова я >>496391
Карочи нашел траблу вроде, хуйня в том что походу дела давление стравливается через аварийный или обратный клапан обратно в емкость с водой. Вот ведь хуйня ебанутая.
155 496416
>>496415
При том после еще одной промывки антинакипином ситуация усугубилась.
156 496425
>>496415
спасибо. помогло
157 496462
>>496403
Насколько ссытся или не продавливает от миллиона факторов зависит, от темперовки в том числе. Эспрессо не наука а магия.
158 496608
Блять кто нибудь занимался починкой своих кофе-машин, лол?
Предстоит разбирать обратный клапан черех который вода обратро стравливаетчя. Боюсь зафейлить. Впринципе если не получится, то сделаю нахуй свой шпунт из соска от безкамерки и резиновлй трубки и выведу куда нить нахуй в стооону. Этакий игжениринг урлвня /b
Благословите меня чтоли. Еще хотел спросить, кто нить чистил в УЗ-ванне ебаныйкорзинки с улучшайзером, где маленький каппиляр?
159 496689
>>496608
Я занимался. Самый пиздец - это всякие датчики, у которых КАЛибровка может уехать, и хуй разберешься, почему не греет/не качает.

Кстати, как фиксить кавитацию при взбивании молока? Однодырочным тонкохуем на нине нормально взбивал, а двухдырочным не получается. Погружаю на насколько миллиметров - начинается дикий визг, чуть приподнимаю - молоко начинает булькать , как если из соломинки в стакан подуть.
160 496722
>>496689
Кароче сделал, все заебись, сегодня всех напоил кафе крема и капучино-латте (сам хуй знает что это, я по канонам итальянских монахов делаю - пенку перекладываю сверху а снизу чорный кофе, зумеры сейчас это называют латте но изначально это называлось капучино).

У меня 2 простые эспресо-машины, из датчиков там только 2 термо-реле, одно на воду для башки, другое на пар для капучинатора.
Как ты выразился "калибровку" сегодня как раз делал. В моей машине за порцию кофе отвечает жесткость пружины в клапане башки, лол. Пружина была сильно сжата, из-за этого в автоматическом режиме одной порции, наливало аж 100мл, лолкек, так вот я блядь дрочением пружины (растягиванием) в башке, добился порции 45 мл, а по инструкции должно быть 40, т.е. для 10 летнего воскрешенного говна это ваще шикарный результат, при том если я еще растяну ее то могу и добиться заводских 40мл.
Кстати, теперь, вначале, за 3 сек работы помпы и предсмачивание нормально работает, до этого естесно из-за оч низкого давления в системе нихуя не работало.

Бля 15 бар - видимо сам Господь Бог велел итальяшкам сделать, ничего охуеннее ведь до стх пор не придумали, ваши альтернативы требующие 1000000% ного свежего зерна нервно курят в стооонке, пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.
161 496723
>>496722

>пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.


пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат из полугодовалой пачки.
фикс.
Бородаю и его Другу привет кстати, спасибо парни за перекат.
162 496727
>>496689
Держать правильно надо уметь, должна воронка закрутиться по часовой, и темпу уметь чувствовать, как только начинается горячо это 60 град, значит все, ну и молоко или сливки холодные должны быть. Дырки топить не надо, через них воздух засасывается в понарелло. Вот 3 главных ньюанса. Не ссы, даже топовые баримта не все умеют правильно взбивать пенку из молока и сливок.
163 496730
>>496727

>Дырки топить не надо


Тогда пена не будет мелкодисперсной
>>496727

>понарелло


Делает слишком крупную пену

мимо
164 496732
>>496727

>должна воронка закрутиться по часовой


А против часовой ничего не получится?

>Дырки топить не надо


Я хуй знает что там с панарелло, но нормальный паровик если не углубить после расширения, получится холодная слоистая говнина, а не эластичная "акриловая краска".
165 496741
>>496723

> спасибо парни за перекат


Почему им, а не мне?
166 496807
Какие кофейни в дс2 варят самый ок кофе? Если выбирать из вышеуказанного списка на сайте notbadcofffe
167 496813
>>496807
Никакие, в СПб бариста только в уши ссать умеют.
168 496853
>>496813
в кофейне на Марата рядом с церквушкой вроде норм кофе
еще зеленая дверь у них и приветливые бариста
169 496854
>>496813
А Бородай что посоветует?
170 496858
>>496854
А что они как москвичи могут посоветовать?
>>496853
Не могу согласиться, у них батч-брю какой-то поганый постоянно (воронку там заказывать вообще зарекся). Тогда уж в Espresso Bike можно зайти и Скуратов в 10 минутах ходьбы от него.
171 496859
>>496858
По моему в Скуратов как раз-таки гоано
172 496860
>>496859
Тогда, очевидно, можно не заходить, просто там по пути.
173 496877
>>496732
Можно и против часовой, обычно сподручнее по часовой - классика. Кароч у тя руки кривые, ты даже основных правил не знаешь.
174 496881
>>496813
Двачую, за неделю в Питере так и не нашёл хорошего кофе, хотя ходил по notbadcoffee.
Расхайпаное Больше оказалось самой парашей
175 496883
>>496881
В Pinscher Coffee надо было сходить, если не закрылись ещё.
Место в лютых ебенях, совсем не про коммерцию, владельцы поехавшая в хорошем смысле семейная пара.
Но их ИТТ лет двести не упоминали, может и закрылись уже. Сам бывал буквально пару раз, ибо на другом конце города живу.
K3-Touch-Advanced-OD-amplia.jpg34 Кб, 700x924
176 496884
>>496462
Ладно, тогда хз, может лучше накоплю на более дорогое оборудование.

>>496395

> Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.


А Eureka Mignon Manuale?

Есть ещё примерно в ту же цену Compak K3 Touch. Думаю, если уж буду тратить много денег, то возьму его, а не Эврику. У него жернова побольше (58 мм), чистится он легче, может под френч-пресс молоть. Или есть какие-то подводные камни? Что посоветуете?
177 496892
>>496877
Покажи, что у тебя получается.
178 496895
>>495000 (OP)
Гватемала должна кислись? Аж скулы сводит...
179 496905
>>496881
Просто больше кофе сейчас экономят
180 496908
>>496892
Получается нормальная стойкая пенка, будет часа 2 стоять даже из галимого восстановленного молока, а уж из сливок вообще.
181 496910
182 496912
Посоветуйте нормальные площадки где можно на пробу хороших зёрен заказать, а то в моём провинциальном городе максимум это лавазза и бушидо (они норм вообще?).
183 496926
>>496908
Это слив, я правильно понял?
184 496928
>>496912
твой выбор - это тейсти. Но лучше поискать групповые покупки в соц.сетях. Покупаешь сразу на 2-3к со скидкой и дегустируешь из 5-7 вкусов. Обязательно на пробу возьми микролоты под фильтр.
185 496929
>>496928
дополню:
Если есть магазины, которые занимаются приёмом заказов на ГП, то они ещё фасуют по 50-100 гр и делают на этом свой "бизнес".
Самое то, чтобы попробовать.
186 496941
>>496926
У меня лиино никаких проблем с этим нет. Ты о чем зумерок? Ты кто такой то ваще чтоб я, взрослый 42х летний мужик перед тобой тут распинался? Это ты сказал что у тебя проблемы, тебе дали совет, ты там каких то доказательств требуешь, лолкекрофл. Проиграл с тебя маньки.
187 496946
>>496941
Ну слив так слив. Уебывай гейзерку пидорасить пиздобол.
188 496951
>>496941

> я, взрослый 42х летний мужик


Такой большой, а мошонку изо рта все никак не вытащит.
189 496970
>>496946

с какого это хуя, решая твои проблемы, я должен тебе пруфы тащить, дебс? Ты сначала свои траблы сфотай, выложи в тред, если уж на то пошло, агрессивный пиздюк.

>>496951
троллинг уровня /0 интеллекта - Ебаного Кувика. Не ты ли этом случайно?
190 496978
>>496970
Если тебе действительно 42 года, то прими мои соболезнования

мимо-проходил
аахахах анон 191 496982
класс
192 496983
>>496970
У меня нет траблов. Хочешь учить? Покажи что умеешь сам. Нечего показать? Положи указку и уебывай пиздобол.
193 496993
Ебать у вас тут пикабу. Не стыдно?
IMG20210120221952.jpg1,3 Мб, 2136x2136
194 497035
>>495785
Яркий с фруктовой кислинкой средней крепости. Вечером как раз.
держу в курсе
Screenshot806.jpg356 Кб, 1575x1698
195 497061
Кофач, приехал Суль-де-Минас от Тейсти под фильтр.
Порой попадаются более темные, мелкие и округлые зерна, на фото снизу. Это не робуста ли случаем?

На вкус вроде не полное говно.
начинающий кофеёб
photo2021-01-2008-13-09.jpg44 Кб, 509x379
196 497065
197 497092
>>495593
достаточно сказанного, чтобы осудить. так бывает.
53453622754357.mp48,2 Мб, mp4,
640x360, 1:15
198 497115
4 весла что-то многовато для такой чашки, 2 самое то.
Высказываем аналитику.
199 497116
>>495992
Меня маман подсадила. Во времена когда никакой кофейной культуры не было, ну и кофе тоже, кроме углей,(2000 год), был выход на обычный и хороший немецкий коф.
Всегда по утрам трусы слетали до пяток на запах кофе, когда маман его попила и перед уходом на работку тебя будит в шкалу, ты встаешь, делаешь себе чаёк с бутерсами и под этот стоящий в хате аромат завтракаешь.
ПОтом сам постепенно вкатился.
200 497118
>>497115
Слышишь как дышит? Он жирный.
201 497119
>>497118
>>497118
сухобздик, спок
202 497124
>>496912
Шапка, блять.
В конце прошлого треда есть ещё немного про мухосрани.
Всё что есть в супермаркетах – лежалое говно.
203 497151
>>497115
Ух бля щас такое же двойное крема въебал, чувствую себя Богом.
Смотрю все шизики, ебакваки, и 1,5 адекватных анона на месте, теперь я спокоен за тред.
204 497166
Отличный тред, добра вам.
Удивительно годная шапка.

мимо залётный
205 497167
>>497166

> Удивительно годная шапка.


Писалась примерно три года коллективным разумом треда.
5672837121675870399994741218209663250595840o.jpg89 Кб, 769x960
206 497168
>>495001

>Sozen: только для турки,


Раскашляйте.
Это действительно годнота годноты годнотой погнанная или подводный? Если я ничего кроме турки не пью?
207 497170
>>497168
За такие деньги феерическая годнота, ничего лучше нет.
Подводные: ты будешь ненавидеть всей душой эту злоебучую ручку, гарантирую. Если бы я доставал эту молку с балкона реже раза-двух в год – давно бы выточил более приличную и большую.
208 497275
Выпил в даблби чашку (200р ёпт) - ни следа горечи и вязкости. Это только с их невъебенным зерном возможно? Потому что вот купил в торрефакто дешёвый Колумбия Эксельсо, смолол 14-15г с мельницей из шапки алиекспресса (20 делений), скипятил воду архыз, заварил методом пуровер. Что в итоге: запах приятный, но вкус бледноват и горький. Где проебался?
photo2021-01-2120-33-24.jpg32 Кб, 607x906
209 497287
>>497151
братан, таким богоподобным адекватным нешизикам больше к лицу такой напиток:
210 497346
>>495000 (OP)

>Я ленивый, БЕДНЫЙ и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе


Первая же сука ссылка ведет на ручную кофемолку за пять кесов. Блять, а посоветовать молоть в той же кофейне, где зерна покупаешь, вообще никак?
211 497347
>>497346
О чем ты, тут 90% реквестующих живут в городах без кофеен.
212 497348
>>497347
заказывайте в тейсти с указанием нужной степени помола.
213 497349
>>497348
Выдохнется ж пиздец быстро.
214 497358
>>497349
мне пачки на неделю хватает.
Так что спорно.
215 497359
Блять чето обжарщики с ума посходили. Трех разных любимых производителя взял в супермаркете и все как один пережарили.
216 497360
>>497359
фотки выложишь?
217 497379
>>497349
Когда-то заказал килограмм молотой суматры гайо от тейсти, вроде норм было
TB1qD0UKVXXXXaHXVXXXXXXXXXX!!0-itempic.jpg178 Кб, 800x800
218 497393
За 5 баксов с рук. Нужно немного приноровиться, но в итоге даёт равномерный помол.
219 497394
>>497393
Лол, на превью как турбик выглядит. Заработался.
220 497429
>>495618
У тебя, кстати, жернова хорошо отцентрированы?
Проверил сегодня свою Q2, на 0 жернов блокирован, на 1 есть участок оборота, на котором трение, без скрежета, но ощутимое.
Остальные 2/3 без сопротивления.
Короче, видимо не повезло.
Разбирал раза 3, результат тот же. Может более глубокая разборка поможет исправить, подкрутить какие болты там.
Буду еще читать реддиты. Видел тейки а-ля "Жернов еще не сработался, дальше будет лучше", лол.

Последняя чашка на 19 особенно пыльная и горькая вышла, зерно под фильтр.
Короче хуй знает эти ваши молки из шапки, если попадается такое говно.
221 497430
>>497429
Идеально практически отцентрованы, никакого скрежета и помех движению.

> Короче хуй знает эти ваши молки из шапки, если попадается такое говно.


А выбирать не из чего за такие деньги, к сожалению. Мы бы и рады.
15572088300650.jpg1,1 Мб, 2348x2897
222 497438
>>495000 (OP)
в чем отличаются кофе турочный от рожкового, есть смысл покупать кофеварку?
onstantinos Komninakis (2016 World Ibrik Champion).mp45,5 Мб, mp4,
1280x720, 0:24
223 497442
>>497438
Для рожкового нужна йоба-кофемолка за тонны нефти.
Для турочки тупо турочка с любой кофемолкой(как у меня). И гешефт закрыт, и кофеек вкусный, ммм
224 497458
>>497442
Наоборот же. В туркке ты все параметры руками регулируешь, она будет оч чувствительна к помолу. А рожку должно быть вроде как похуй он же под стабильным давлением и стабильной температурой варит.
Молю под рожок молкой за косарь. Норм
225 497460
>>497458

>А рожку должно быть вроде как похуй он же под стабильным давлением и стабильной температурой варит.


Ни разу не пил рожковый. Я хз, но у них вроде акции рожков рушатся, если время пролива не 24сек
226 497461
Что взять для обжарки кофе?
До этого пробовал жарить на сковороде. Один раз жарил больше часа, получилось как земля (лол). В следующий раз увеличил огонь, как советовали в каком-то гайде, обжарил за 13 минут, получилось уже более сносно, но всё равно не очень равномерно (на зёрнах одна сторона темнее, хоть перемешивал всё время и активно), да и слишком пережарено (поздно спохватился). И лопатки пластиковые испортились об сковороду (хотя они специально для сковороды сделаны), купил вместо них деревянные, но задумался о покупке отдельного устройства для обжарки, чтоб меньше ебаться в процессе.
У кого-то есть опыт использования подобной техники? Что посоветуете взять?
227 497462
>>497461
ебать шиз
228 497463
229 497464
>>497461
Вот такой барбекю-барабан тебе нужен под ростер или аэрофритюрницу. На Али косарь стоит с доставкой, а то и меньше. Насыпал порцию, задал режим и гуляй, оно тебе само всё обжарит как надо. Бывают и отдельные под примус или дрова, и с ручным приводом. но это уже скорее ритуальные принадлежности для адептов кофейного культа
230 497465
>>497460
Ну вроде как считается до 35 сек пролив, это норм эспрессо, идеал 25 сек. У меня сейчас есть полуавтоматическая функция приготовления, она по умолчанию на 20 сек 1 порция, а 2 порции - 40 сек. Так вот , там просто корзинки разные, по идее 40 сек вроде уже дохуйа, а 20 как по мне мало, но вкус одинаковый что у одной порции которая готовится 20 сек, что у двойной порции которая готовится 40 сек.
231 497466
>>497464

> под ростер или аэрофритюрницу


У меня есть духовка, но там разная еда готовится иногда, может остаться запах и испортить кофе.

> Бывают и отдельные под примус или дрова


Есть газовая плита, но будет неравномерно (огонь горит по окружности, значит барабан будет пересекать её в двух местах, там будет сильнее греться, а зёрна с концов барабана на середину и обратно не перемешиваются при его вращении).

Поэтому думаю отдельный прибор брать, со встроенным источником тепла, чтобы обжарка не зависела от внешних факторов.
3928543174[1].jpg70 Кб, 640x427
232 497468
>>497466
Ты в курсе, что бывают такие рассекатели, которые меняют конфигурацию струи? А если рассекатель совсем снять с горелки - пламя пойдёт сплошным потоком как из паяльной лампы
233 497469
>>497468
Тогда посередине будет сильнее греться.
234 497473
>>497458

>молкой за косарь


КАКОЙ?
235 497492
>>497461
А что толку ебаться, вряд-ли у тебя получится что-то уровня профессиональных обжарщиков?
По цене профиты тоже под вопросом, зеленый кофе нишевый товар и его хуй достанешь розничной партией. Микролоты или что-нибудь хорошее так тем более.

Я думал как-то из старой электрошашлычницы предварительно охуев что такой девайс существует сделать себе ростре, но по прикидывая понял что смысл есть в этом только как в развлечении.
236 497522
>>497461
Giesen W140A. Хороший девайс.
237 497553
>>497492

> А что толку ебаться, вряд-ли у тебя получится что-то уровня профессиональных обжарщиков?


Зато можно экспериментировать. И обжарка всегда свежая (если жарить правильными порциями).

> По цене профиты тоже под вопросом, зеленый кофе нишевый товар и его хуй достанешь розничной партией.


Я несколько дней назад купил на развес 1,5 кг Колумбии Супремо (по крайней мере, так на мешке было написано, и это единственный, который был) меньше, чем по 8$ за кг. Но это не в специализированном магазине, так что хз, насколько он качественный. В ближайшем крупном городе есть специализированный магазин, можно купить разные сорта (робуста от 7$ до 12,5$ за кг, арабика от 13,5$ до 26$ за кг, плюс есть спешелти арабика (Jamaica Blue Mountain) по 270$ за кг). Всяко дешевле, чем обжаренный (может и можно найти какой-то дешёвый обжаренный, но вряд ли там будет всё именно так, как я хочу в конкретный момент).

> смысл есть в этом только как в развлечении.


Это тоже, да.

>>497522

> Giesen W140A. Хороший девайс.


Лол, если буду когда-нибудь свою кофейню открывать, то может и куплю.
238 497572
>>497461
Где вы блядь берете зеленый кофе?
239 497574
>>497572

> Где вы блядь берете зеленый кофе?


Я в магазине беру. Там вообще в основном специи и всякие сухофрукты, но среди прочих мешков стоит мешок с зелёным кофе.
А в более крупном городе есть магазин, специализирующийся именно на кофе, там есть разные виды зелёного кофе.
240 497605
Кто еще Монте верде нат пробовал у тейсти? Ебать, после каждого глотка послевкусие будто конфету с ромом и вишней съел.
241 497606
>>497465

> но вкус одинаковый что у одной порции которая готовится 20 сек, что у двойной порции которая готовится 40 сек.


Зато кофеина в двойной порции больше не в 2 раза, а эдак в 5-6.
242 497625
>>497553

>(Jamaica Blue Mountain)


Да это же что-то одного уровня Копи Лювак.
243 497647
>>497625
Вот и стоит он больше чем в 10 раз дороже, чем любой другой в ассортименте.
244 497683
Хочу купить гейзерку бьялетти-хуетти, но чёт начитался на амазоне про качество и хуй знает. Типа они как барилла делают норм только на Италию, а всё что идёт на экспорт по качеству тот же Китай и "маде ин итали" одно название. У их официального магазина эти кофеварки сейчас закончились, а покупать в других стрёмно. Вон на озоне что ни отзыв, то у всех в кофеварке гравировка снизу неполная, либо ещё что-нибудь. Или в оф магазине такая же шляпа продаётся?
Кто где покупал моку?
245 497707
>>497683
Там пару моделей делают в италии, остальные в румынии вроде, ну и китае.
246 497721
>>497707
Я именно про ту моку експресс, на которой написано маде ин итали. Если зайти и почитать отзывы на амазоне, то можно охуеть, там даже итальянцы охуеваю, мол, у нас на родине качество лучше. Затем я захожу на православный озон и там в принципе те же отзывы – плохая резьба и китайское в целом качество – но людям всё равно, потому что на кофеварке написано Италия.
247 497723
>>497605
так кофейные элитарии пришли к кантате
248 497736
>>497683
Первую на боффо, сейчас вторую взял в мвидео
249 497737
>>497736
На обеих гравировки неполные на дне
250 497774
Суп, кофаны.
Есть 2 рожковые кофеварки...
Кароче есть 2 рожка, в одной идеальное крема, с кремовой пенкой, во второй пенка белая, слабая, не кремовая.
В чем трабл со второй? Давление дает хорошо, порции ровные как по программе, вкус божественный, но пенка хуевая.
Но есть у них одно охуеть какое различие, у второй очень малая порция в рожке помещается.
Еще думаю что моя молка за косарь не дает нужного помола, крупновато получается.
Куда копать? Щас пойду попробую температуру самую высокую поставить, пробовал только на низкой и средней темпе.
251 497828
>>497774

>молка за косарь не дает нужного помола, крупновато получается.


Это ты там вверху кукаркал про зависимость от молки за косарь?
В жеппу ссать счас или когда?
252 497848
>>497737
Вот потому и не хочу брать нигде, кроме как у официального дилера, а там их нет уже недели полторы. Взять брикку что ли? Но 90 мл как-то мало.
253 497852
>>497848
Хотя вот Dama тоже маде ин итали, и на том же озоне по фоткам всё в порядке, что с гравировкой на дне, что в целом выглядит чуть приличнее стандартной моки экспресс.

Не то чтоб я дрочу на итальянское качество, просто не хочется переплачивать за суть такое же китайское говно из супермаркета.
254 497862
>>497852
со вторички возьми за 5 баксов и не еби рога.
255 497865
>>497862
Заказал даму на озоне. Послезавтра уберу старый френч на полку.
Теперь буду копить на команданте!
256 497872
>>497865
можешь кинуть ссылку? заценить хочу.
257 497875
>>497872
https://www.ozon.ru/product/geyzernaya-kofevarka-bialetti-dama-na-3-portsii-serebristyy-148769499/
Та же самая кофеварка, что классическая moka express, только с другим дизайном, её тож делают в Италии, а всё остальное либо Румыния, либо Китай. Заказал именно её чисто из соображений, что серия менее массовая, то есть качество должно быть чуть получше.
258 497878
>>497875
спс
259 497890
>>497828
А вот и нихуя. Совсем нихуя. В одном то рожке все хорошо, а вот в другом такая беда. Помол всегда одинаковый - самый возможный мелкий.
260 497910
Вот на гейзерках указывают на 2, 3, 6 чашек, сколько мл. итд, хотя на выходе всегда меньше и не вся вода проходит.
Как вы пьете? По 40 мл (как указано) или сразу все выпиваете?
261 497915
>>497910
На 270 мл, заявлено как на 3 чашки. На выходе максимум 200. Пью за раз.
262 497918
>>497915
Хер поймешь их, у биалетти 270 на 6 чашек рассчитано
263 497928
Кто что может сказать про аэропресс с алика за 1500р. ?
264 497930
>>497928
Скорее всего пластик хуйня ядовитая там, ну как и все китайское с дикой вонью ещё, не стоит брать
265 497931
>>497930
на ютюбе в обзорах говорят- "запаха нет", вот насчет ядовитости - "хз"
chrome-capture - 2021-01-26T100053.151.jpg17 Кб, 265x81
266 497935
Пикрил непререкаемый авторитет в итт треде? Можно слепо полагаться на его мнение или есть подводные?
267 497947
>>497935
Твой одноклассник?
268 497968
>>497947
мой допивала
269 497971
>>497968
пидоры штоле?
270 497974
>>497928
Щас бы на пластиковой посуде ещё экономить.
Оригинал то стоит $30 и тебя ещё переживёт, найди просто нормальный магазин.
Точно не будет ядовитого пластика, расслаивающейся резины или люфтов в поршне.
271 498028
Заварил кофе во френче по Хоффманну. То есть ждал, не размешивал, не закрывал фильтром и не прижимал до дна в конце. Получилось, кажется, лучше, чем просто залить водой, размешать, опустить поршень до дна. В этой связи созрел вопрос. По сути такой метод суть заварка в кружке, не? Зачем нужен френч, если разница с кружкой сводится, будут ошмётки в чашке или нет?
272 498031
>>498028
А в том что ошметки будут продолжать экстрагироваться в чашке, перевариваться и менять его вкус по мере питья ну и плеваться потом будешь жмыхом
273 498033
>>498031
Ну то есть разницы нет. В очередной раз убеждаюсь в бесполезности френчпресса, в котором лишь цикорий заваривать, да молоко взбивать.
274 498038
>>498028

> Зачем нужен френч, если разница с кружкой сводится, будут ошмётки в чашке или нет?


Он не нужен, это просто адаптация SCAшного каппинга для людей, у которых есть френч-пресс, чтобы они им не похабили кофе. Естественно, так можно и в кружке заварить.
275 498048
В френч пресс обжарка только для фильтра? Эспрессо не заваривают в нем?
276 498056
>>497918
Мне большие чашки больше нравятся. Крепость можно регулировать количеством загрузки кофе.
277 498063
>>498056
Загрузка же одна и та же, до краев без горки. Мне просто кажется что кофе например заложенный до середины не сможет образовать таблетку плотную и вся вода спокойно пробежится через кофе нифига не выварив
278 498086
Тот анон с 2 мя рожками и хуевой молкой за косарь итт.
Модернизировал молку, но попробую в деле только завтра, и еще на всякий хочу купить молотого кофя и Сравнить. Пиздец люблю кафе-крема, жить без него не могу, не понимаю как люди могут пить что то другое. (Ну капучино конечно тоже норм но чорный кофе голый без пенки как то не то, чего то нехватает а может у меня сука ОКР на фоне этого даже, да я ебанутый)
Не знаю что взять в супермаркете, более-менее годного для этой цели. Щас чекал озон, присмотрелся к Жардин Американо крема. Кто нить делал его в рожке? Хочу высокую, долгостоячую кремовую пенку. Доброаноны, посоветуйте что нить из супермаркета, только не эгоист, у меня как и у многих от него лютейший нервяк.
Инб4: возьми жокей
279 498148
>>498063
Можно и не до краев, не возбраняется. Еще многие говорят, что нельзя утрамбовывать - тут тоже кому как нравится, главное не перестараться. Также можно поэкспериментировать с соотношением воды и кофе. Так путем проб получаешь нужный напиток.
280 498149
>>498086
Топ тир это вельветовый эгоист, хоть и оверпрайс.
281 498180
Кароч. тот анон >>498086 итт.
Сегодня молол модернизированной молкой. Чет пиздец перебор, слишком мелко, 2cup корзинку даже не смог продавить, одинарную еле еле как накапал.
В итоге хуй его знает как еще изьебаться, магазинный помол скорее всего еще мельче, и вообще не пройдет никак. Буду дрочиться с молкой искать оптимальный помол, чуть покрупнее буду каждый раз делать и чекать.
А как у вас дела кофаны?
282 498188
>>496727

> не надо топить


В том-то и дело, что на мощном пару вроде как надо. Когда подносишь к поверхности - там появляется углубление от струи, и оно должно с большой частотой схлопываться и отправлять пузырьки на глубину. А у меня дует так, что молоко во все стороны летит, но стоит нм пару мм глубже опустить - начинается кавитация и бурление прекращается.
283 498194
>>495634
Вот тебе ссылка пидарасина на жж от 2008 года
coffeespace.livejournal.com/919.html
284 498202
>>497865

>Заказал даму на озоне


Ну вот забрал. Чёт какая-то хуита. Гравировка на дне тож неполная, царапинки, резьба и в целом всё не очень выглядит, плюс ебучий АЛЮМИНИЙ. Хуй знает как это мыть и не вредно ли использовать вообще, все руки в трухе от алюминия.
286 498217
>>498215
Сэкономив 1к плюс там купон вроде бы на 250, не приедет ли ко мне какая нить залупа бракованная. Мб кто брал в этом магазине?
287 498223
>>498217
Копи на команданте, будь мужиком.
288 498228
>>498202
Мыть нельзя вообще, лишь сполоснуть как можно скорее после использования
алюминий говно, где мои медные/бронзовые/латунные гейзеры сука
289 498232
>>498223
Kinu M47 Phoenix почти тех же денег стоит, может на неё лучше?
290 498251
>>498228

> Мыть нельзя вообще, лишь сполоснуть как можно скорее после использования


А почему мыть нельзя?
291 498255
>>498251
да это дурак пишет.
хотя можешь последовать совету и перестать мыть заодно любую посуду вообще.
292 498259
>>497910
Есть китайгейзер на 120 мл, аналог биалетти, но вот хуй его знает, правильно ли китайские инженеры сделали рассчеты, и создаются ли в этой гейзерке нормальные давление и температура. Кароч 120 мл моя гейзерка, это типа на 3 порции по 40мл. Но я ж русский мужик, хуйли мне и эти 3 наперстка и в одно жало за раз мало, а что уж там пить это на троих, лол.
293 498260
>>498251
Попробуй помой.. Заебешься потом алюминием плеваться. Я так разок почистил содой, потом 2 месяца не мог из нее пить. Но потом после того как алюминий многократно покрылся оксидной пленкой, все стало норм.
294 498267
>>498125
Эх, у меня от робусты сердце болит и давление подпрыгивает до 200. Буду пробовать.
295 498270
>>498202
Короче! Всё здорово! Весь вечер варил в гейзерке кофе, потому что боюсь ебучего алюминия, и вот час назад распробовал. Просто совершенно другой напиток в сравнении с френчппессом. Реально даже сраная лавацца похожа на кофе! А френчем теперь буду взбивать молоко.

Единственное, сам алюминий до сих пор смущает. Надеюсь, у меня не будет рака из-за сраной кофеварки.
296 498271
>>498270

Да не ссы ты как девочка. Только совсем новый алюминий может реагировать с напитками, а потом со временем, на поверхности образуется нано-керамическая оксидная пленка, она то защищает от контактов с напитком.
Мы ведь тебе говорили что френч это водичка с еле еле заметным ароматом кофе. Нормальные пасаны все пьют турку, гейзерку и рожок, все остальное для баб и розововолосых педиков. Френч оставь заваривать зеленый чай мамке, лол.
297 498412
Гейзероебы, какого объема надо взять гейзерку чтобы выходило +-200мл стакан, а то ни фига не понятно?
298 498422
>>498412

> Гейзероебы, какого объема надо взять гейзерку чтобы выходило +-200мл стакан, а то ни фига не понятно?


У меня вчера из 154 г воды получилось 122 г напитка. А до этого, в другой гейзерке, поменьше, из примерно 73 г воды 52 г напитка.

Значит для 200 г нужно где-то между 250 г и 280 г воды. Или там более сложная функция зависимости пропорции от объёма, хз.

На днях могу проверить сколько точно получается из 280 г, но эта, третья гейзерка, насколько я помню, слегка ебанутая, шипит и плюётся как аццкий сотона, так что хз, насколько репрезентативными будут измерения.
299 498425
>>498271

>в костыльной перколяшке кофе крепче, чем в иммерсии


Соу тру. Понятие "дозировка" тебе знакомо?
300 498430
>>498422
Спасибо за инфу.
Вообщем то я заказал на 300мл,думаю как раз будет.
301 498445
>>498425
Оу, простите мисс.
302 498463
>>498412
Я выше писал, что у меня 200 мл получается в 270 мл моке. Залив до клапана.
303 498468
>>498463
тенкью мил человек
304 498471
кофе с сигаретой... почему именно кофе?
305 498478
>>498471
Потому что крепкий и обжаренный а не высушенный, как чай. Возможно, какой-нибудь скипидарный сушонг покрепче тоже подойдет, но это как бы редкость.
306 498488
>>498471
Потому что кофе-кофеин,а сигареты-никотин. Оба являются психостимуляторами. Так сказать "вдвойне вкусней".
307 498504
Чёт у меня после покупки гейзерки бьялетти понос второй день. В рационе ничего не менял. Кофе тот же, что и неделю до этого. Мб из-за того, что не запиваю жижу водой? Обезвоживание? Хотя я молоко добавляю. Или алюминий ебучий шалит?
308 498506
>>498504

> Чёт у меня после покупки гейзерки бьялетти понос второй день. В рационе ничего не менял. Кофе тот же, что и неделю до этого. Мб из-за того, что не запиваю жижу водой? Обезвоживание? Хотя я молоко добавляю. Или алюминий ебучий шалит?



КТО ВАРИТ КОФЕ В "БИАЛЕТТИ",
ВЕСЬ ДЕНЬ ПРОВОДИТ В ТУАЛЕТЕ
309 498507
>>498504
А если серьёзно, то вполне может быть, что повысилась экстракция кофеина, а кофеин имеет слабительное действие. В чём раньше готовил?

Ну или подхватил где-то желудочный грипп, тоже вариант.
310 498510
>>498507
Пожалуй, действительно то, что ты про кофеин написал. Раньше регулярно пил не больше двух чашек в день из френчпресса 350 мл, а сейчас варю гейзерку на 3 чашки два раза в день. Надо поменьше пить, конечно.
311 498526
>>498504
Вообще кофе слабительное. А именно понос может быть с чем-то другим связан.
312 498541
>>498504
Тупо резьбу сорвало на радостях от покупки, у меня было такое не раз.
313 498559
>>498430
Пожалуйста.

Только что провёл измерения, которые собирался.

Воды залил чуть ниже клапана (совсем чуть-чуть ниже, для подстраховки, а то, как я говорил, кофеварка ебанутая), а именно 265 г воды. Молотого кофе засыпал 23 г (на полную, как обычно и делаю), разравнял рукой (старался почти не давить) и рукояткой ложки. Получилось ровно 200 г напитка. Не 199, не 201, а именно 200, лол.

В процессе, как и ожидалось, вместо равномерного потока готового напитка начался артобстрел соседних конфорок, поэтому крышку пришлось сразу закрыть, а по звуку определить готовность было затруднительно (ибо бульканье и шипение началось сразу, а не в конце), так что часть готового напитка могла успеть испариться, да и до закрытия крышки успело выплеснуться хотя бы несколько грамм. Так что хз, сколько в нормальной гейзерке получилось бы при тех же параметрах.
314 498578
Каких питерских обжарщиков можете посоветовать? Живу в 3 часах езды от СПБ, поэтому хотел бы заказывать именно оттуда, а не у москвичей.
315 498582
>>498267
К врачу лучше пиздуй. От кофе не должно ни сердце болеть, ни давление подпрыгивать, если ты только его не по мешку в день выпиваешь.
316 498603
>>498578

>в 3 часах езды


Это 500 км. Хуй кто тебе будет доставлять в твою канаву, сиди иванчай заваривай в своей землянке.
317 498611
>>498603
В трёх часах это на автобусе, остальным транспортом 1,5 часа. 150 км.
А ты – пидор.
c08472e4-76f6-4867-81d4-dc6af5d0adfc1.bb51decd6d425a5a9f5e0[...].jpg157 Кб, 2000x2000
318 498628
Искал намедни чагу, наткнувшись вот на это. Кто-нибудь пробовал?
319 498632
>>498582
Кому-то может и мешок нужен, а кому-то достаточно одной чашки. Попробуй сам давление померить после кофе.
unnamed.jpg51 Кб, 512x512
320 498638
Что можете посоветовать из массмаркета в молотом виде?
321 498641
>>498611

>А ты – пидор.


Приму за комплемент
322 498643
>>498638
Лоу - чибо/жокей/жардин, мидл - паулиг/живой кофе/Якобс/лор/черная карта, топ лавазза/эгоист. Это на вскидку.
323 498645
>>498643

> эгоист


Его про о-ва, намана
А лаваццу кокой посоветуешь?
324 498647
>>498645
Крема е густо, Оро.
325 498648
>>498647
Лучей добра тебе анон
326 498660
>>498648
Кстати, убойнее чибы голд ещё ничего не пробовал. Крепость 10/10. Если нужно быстро проснуться. Таращит - мама не горюй.
327 498670
>>498638
Bushido
328 498673
>>498638
Да там всё +/- одно и то же. Я за магазинное не плачу больше 200-250 рублей, стараясь найти что-то по скидке и сроком годности не более 4 месячной давности, это если нет возможности заказать нормальный кофе, а пить хочется.

>>498660
Не знаю, что там в Чибе, но таращит мама не горюй любая чистая робуста, когда в первый раз её пробуешь. Например, Gimoka в ленте есть.
Кстати, по памяти Чибо, который не дешёвый, лучше Паулига, тем более встретить Паулиг не российский достаточно сложно, а Чибо немецкий/польский часто попадался, так что Чибо явно не лоу. А вот Черная карта явно не мидл, а днидл, конечно, если речь не о Карте нуар, но у них я только растворимый пробовал.
329 498677
>>498673
Все так. Но меня робуста почему-то совсем не вставляет. К слову по-мне так массмаркета недооценен. Есть годные даже дешёвые варианты. Нужно пробовать.
HYrxw3w5lK3lNBoqTFMVCQ.jpg65 Кб, 450x600
330 498678
Может это годно? кек
pulpfiction08.jpg100 Кб, 1200x675
331 498680
>>498678
Отличный кофе.
332 498687
>>498678
А это точно кофе? Не кофеиносодержащий напиток? Ну то есть вполне может быть, что «Молотый» «кофе» это название товара, а состав там: желуди, бобы, цикорий, кофеин, ароматизатор «кофе» идентичный натуральному, сульфат собаки,мышиный помёт, экстракт говна...
333 498692
>>498687
Тебе к ним маркетологом идти нужно. Аж захотел попробовать.
334 498707
>>498638
Тейсти
335 498723
Чего так тухло в треде? Хоффманн запотел по хардкору, шесть видосов за неделю и все про хайэнд молки. Ух бля.
336 498729
>>498723
Гейзероблядям с ножевыми молками за косарь неинтересно.
337 498732
>>498723
протыкласник твой?
338 498739
>>498643
Толсто. Чибо, жокей, жиыой кофе, якобс, лор (что эт0 вообще?) Черная карта - топ щит. После них отпадет желание что либо пробовать еще из магазинов. Говно собачье скорее всего вкуснее будет. А вот оставшиеся вполне норм. Всякие латте и капучино точно будут в разы вкуснее чем в макдональдсе.
339 498740
>>498692
С подключением. Ты ниразу не видел "сгущенка" а там пальмовое масло и совсем нет молока, лол?
340 498761
>>498729
Ну хуй знает, может есть в тематике люди с хайэндом, интересно было бы услышать их мнение о вердикте Хоффманна.
341 498767
342 498769
>>495000 (OP)
А почему у вас джасткофе в шапке нет?
343 498770
>>498769
(спрашиваю потому что они одних немногих кого можно на озоне заказать что дико удобно плюс указаны на сайте команданте официальным дилером)
344 498779
>>498769
Там вообще в целом не указано, где брать оборудование.
Согласись, что нагуглить, где купить конкретную модель кофемолки, значительно проще, чем выбрать из сотни с горкой обжарщиков что-то приличное.
345 498783
>>498740
С чувством юмора у тебя не очень.
346 498789
>>498783
Смысли?
347 498790
>>498770
А насоклько свежим оно приходит со складов озона?
348 498791
>>498723
Слишком хайэнд
image.png143 Кб, 500x500
349 498800
Машинодебилы, воронкодауны, эспрессопетухи, аэропрессогниды, гейзеродураки, френчпрессотвороги, кемексокретины, пересчитайсь.
image.png142 Кб, 350x350
350 498801
Написано:

>nuanced & fruity


Хз, что значит нюансед, но на вкус кофе кисловатый. Кто может поподробней раскашлять?
image.png780 Кб, 784x1200
351 498811
>>498801
У меня такой стоит и тоже кисляк
352 498822
Кокая лавацца оро лучше?
353 498824
>>498800
Первый нах, Эспрессо-господин, итт. Только что капуч выпил на двойном эспрессе.
354 498830
>>498822
В смысле? Которая в банке или в пакете? Да всё равно.
355 498831
>>498790
Они не со складов это доставляют, а как на Авито, у конкретного продавца забирают после оплаты заказа. В этой связи странно, что другие обжарщики там не представлены. Видимо, невыгодно.
357 498861
>>498843
Чичас попробовал чорни оро - недурно недурно. Подскажите кислотные кофейки из магазинов? В тейсти кофе влом заказывать.
358 498870
>>498811
Пачка круто выглядит, надо попробовать. Со вкусом бурака наверно.

Я грю кисляк, но не грю что это плохо. Нормальная кислость, причем когда делаешь более крепкую порцию, то и горечь усиливается, прикольно. Фруктов, канеш, нечувствую.
359 498877
>>498824

>Только что капуч


Не могу представить себя пьющим кампучино. Зачем он вообще, по какой категории он у тебя проходит, десертный или какой?

Кстати, ни разу не пил ни капучино, ни латте, хуятте и тд. Онли турка ол лайф.
360 498881
>>498843
Хз, черный не пил, но не думаю, что там большая разница во вкусе.
361 498901
>>498831
на озоне и тести и террафакто тоже торгуют
бь.mp42,1 Мб, mp4,
472x360, 0:42
362 498902
Вырезал тут. Было?
363 498911
>>498901
На вайлдберриз вроде. Но там спешалти линейки нет.
>>498831
Эээ, врядли. Максимум – фулфиллмент по расписанию.
Короче, хер с ним, обжарка стабильно свежая? Тот же торрефакто в блоге жаловался что их кофе залеживается. Оно и понятно, маркетплейсам поебать на свежесть у них ведь логистика. В итоге опять получается опять же супермаркет.
image.png130 Кб, 500x500
365 498944
>>498559
Вообщем, приехала ко мне заказанная гейзерка (пикрил) 300мл выходит ровно 200мл стакан.
366 498945
>>498944
С обновкой.
А чего из 300 выходит только 200? Ты полностью заливаешь, до клапана? Мерил, сколько точно воды заливаешь?
Из клапана во время готовки пар идёт?
Этот вырез в штуке на крышке - в виде жопы или в виде яиц?
367 498948
>>498877

>по какой категории он у тебя проходит, десертный или какой?



Ну не часто его пью, эспрессо заебывает каждый день его пить, скорее десертный, обычно после завтрака пью с вкусняшками черпая ложкой снизу кофя попутно набирая пенки.
15917255737040.jpg58 Кб, 355x500
368 498950
>>498945
Мне лично напоминает залупу пикрила.
369 498961
>>498945

>Ты полностью заливаешь, до клапана?


Миллиметра 3-5 оставляю до клапана.

>Мерил, сколько точно воды заливаешь?


Сейчас все перемерил, до этого на глаз было. До клапана набирается 350мл я набираю ~340мл из этого у меня выходит 290-300мл года 3 пью из станка и все время думал что он на 200мл, а он 300мл

>Из клапана во время готовки пар идёт?


Нет
370 498986
>>498950
Да, тоже хороший вариант.

>>498961
А, ну тогда всё правильно. Видимо, эта фирма маркирует гейзерки по итоговому объёму.
dsc6647.jpeg249 Кб, 2000x1331
371 498995
А у сварщицы разве есть черные пачки?
Я думал только жёлтые и цветастые для бочкового.

Алсо, сварщица заебала, теперь в каждой кофейне она.
372 499003
>>498902
Ну, так гейзерного или капельного говна можно и литр выпить.
373 499006
>>499003
Растворимодаун ты?
374 499007
>>499006
Это тот ебан с витеком за 4к, который пытается под эспрессоёба мимикрировать.
375 499009
>>499006
>>499007

>рвоньк

376 499011
>>499009
Ну так зашейся.
377 499013
>>499007
Долб не в курсе что витек это так то норм австрийская фирма и внутрянка кофеварок - делонги? За 4к ты если только 10 лет б/у витек возьмешь лолка.
К твоему сведению витек второе место после делонги, и единственная бюджетная фирма попавшая в форбс.
Невежда ты глупая.
378 499027
>>499013

> внутрянка кофеварок - делонги


Так хрен редьки не слаще, лол, это все сорта говнорожков с одинаковыми потрохами.
А радоваться, что купил хуйню за 4 тысячи вместо 10 – такая себе идея. Все равно ж хуйня.
379 499056
>>498995
Какие-то траблы с поставкой желтых, поэтому временно хуячат в черные, а подписку в белые.

> сварщица заебала, теперь в каждой кофейне она


А ты подписку попробуй.
380 499126
>>499027
у меня критерий простой - если рожок способен сделать эспрессо с хорошей, стойкой кремовой пенкой, то значит это то что мне нужно. Это наверное единственный критерий.
381 499130
>>499126
Ну ты понимаешь, что если это корзина с улучшайзером и смесь с робустой, то говорить о качестве, как то странно.
382 499133
>>499130
Эмм, а чем тебе корзина с улучшайзером неугодила? Ее же инжереры т придумали чтоб тебе лечгче было готовить вкусный кофе, улучшайзер нормализцет давление. Робусту не пью - здоровье не позволяет, хуево с робусты.
383 499167
>>499133
Проблема не в самом улучшайзере, он просто вишенка на торте, состоящим из кучи проблем рожков с улучшайзером.
Температурная стабильность, давление от балды и зачастую отсутствие нормальной молки. Как результат повторяемость и выварка напитка на такой варке тот еще цирк.
384 499168
Ко мне пришла корзина на 20 грамм для ручных леверов ла павони.

Пока что не могу с ней совладать. Думал, что смогу получать стандартные дозировки зерна 18-19 грамм и соотношение 2:1. Но пока получаю, конкретный такой ристретто.
На 16 грамовой корзине получить 32 грамма не проблема, а на 20 граммовой получаю в соотношение 1:1.
Ну и технически желателен темпер 52 мм, что тот еще фокус.
Короче похоже, что такая корзина не обязательна к покупке.
385 499170
>>499167
я не так давно эспрессоёбствую, но как по мне, никаких проблем как раз таки у меня и нет, когда варишь с улучшайзером, кофе каждый раз как раз таки максимально повторяемый получается, помол. само зерно, хоть что меняй, оно один фиг всегда вкусно готовит, хоть ты и косячить будешь.
У меня есть друг, типа этого анона >>499168 он 10 лет варил в Делонги, и тут ему стрельнуло купить Гаджию, (тип тебя кароч такой же ебанат) подумал что пора перескочить на планку выше, купил за 35к Гаджию и теперь плюется блядь, ничо не может сделать что бы хоть чуть приблизить свой говеный результат к Делонги.

Так что вот когда захочу стать таким же скучным мудачком-занудой с Гаджией, обязательно спрошу у вас хуевых советов перед покупкой.
386 499172
>>499170
Вот не поверю. Сам варил на делонги. И да это можно пить. Большинство народу будет просить ещё. Сыпанул молотой лавацы и нацедил черной жидкости со вкусом угля и чернил. И результат стабилен, ибо сложно испортить это.
Но если взять нормальное зерно и молку, то на нормальном рожке результат совсем другой. Опять же будем честными, кислотный эспрессо это штука на любителя.
387 499174
>>499172
Трололо же очевидное, со стеной полезней поговорить. Вангую гейзерного.
388 499176
>>499172

>Опять же будем честными, кислотный эспрессо это штука на любителя.


Кислотный эспрессо обычно это то, что получается при попытке приготовить зерно нормальной обжарки с нормальными пропорциями в говнорожках делонги. Ясен хуй это помои, которые только в унитаз вылить. Эспрессо с нормальной экстрацией ~20% всегда будет плюс-минус сбалансирован. Хватит кормить
sage 389 499184
>>499176

> манямирок треснул и не отвечает

390 499219
>>499056

>Надоела сварщица


>Попробуй сварщицу


Бородай, ты совсем охуел.
391 499220
392 499221
Кислотный эспрессо это эспрессо с кефиром бля. Сделал сегодня, заебись просто! Правда, пердел весь день и живот крутило, но вкус - атас. Рецепт: остужаешь свою жижу, называемую эспрессо, наливаешь в стакан кефир, смешиваешь ложкой жидкости и хлебёшь.
Завтра попробую с ряженкой. Ух!
393 499231
>>499221
Ряженку взбивай паром, сносно получится.
394 499276
>>499176
Подолью масла в огонь.
Кислый эспрессо, как по мне, будет если твой говно-рожок умирающий, с недостаточным давлением и температурой, это любые овер 5 лвл говнорожки на авите.
Обычно в таких кофеварках будет убит обратный клапан и помпа хуевато уже будет качать, ну и для кучи дебс хозяин еще и заливает ледяную воду туда. Добавить сюда еще хуевую молку за косарь, и тут просто бинго - ледяная вода проходя через наполоаину забитый солями воды проточный термоблок прогревается максимум градусов до 60, хуевая сломанная система аодачи воды не дающая должного давления стравливает давление в сломанный аварийный клапан, в итоге в системе холодная вода и хуевое давление экстрагируют немного фруктоыых кислот которые растворяются двже в хололной воде, а вот уже масла и прочие ништяки это уже не экстрагируется, т.к. не хватает темпы и давления.
Есть уж совсем говнорожки в которых с завода уже все хуево, ноунеймы всякие фирмы однодневки.
Но в делонги-подобных, если она новая и не убитая, она готовит правильно, не пиздите тут, это чистое невежество.
Не завидую дебсам которые делают такие выводы потому что чсегда покупали сломанный рожкок на авите и окончвтельно сложили неправильное мнение.

Рожок оч легко проверить хуевый он или нет, если б/у:
Приходите к продавцу, включаете машину - если предсмачивание 2 сек работает норм, и вы видите как вода в эти секунды выходит из башки - все горсально, система хорошо работает, попробуйте приготовить чашку кофе, доджно выйти хорошо.
А если допустим в говнорожке при предсмачивании не выходит вода - перед вами некромашина, она уже умерла, это издевательство над трупом, половину давления или львиную часть оно скидывает в обратку через аварийный клапан, и хорошего вкуса не дождаться - будет кислая хуета, машина сломана, нужно ремонтировать систему.
395 499286
Пью кофе с икеи, насколько я опозорен?
image.png147 Кб, 1920x911
396 499326
>>499276

>Но в делонги-подобных, если она новая и не убитая, она готовит правильно, не пиздите тут, это чистое невежество.


Но ведь невежда здесь ты :\
https://hackaday.io/project/162176-open-source-espresso-machine/log/157592-temperature-stability-in-the-delonghi-dedica-style-ec685m
397 499368
>>499326
Лень с тобой спорить, ну чтож, раз ты дурак и я дурак давай поболтаем.

Неизвестно какой температуры была исходная. Вполне могло быть так что воду заливали ледяную и она сильно шипко не успевала прогреваться.
Непонятно где производилось измерение - если просто замеряли темпу воды выходящей из башки, ты же ведь понимаешь что это полный бред считать что эастракция происходит с такими же скачками темпы,ведь в корзинке-улучшайзере равномерно распределяется давление и температура, и вот тут твои писульки идут козе в трещину, оставь это себе, глупенький гуманитарий. Сразу видно что на практике ты не компетентный в эттх вопросах человек. Так что тди пей свои любимые помои-смывки, а про печальный опыт использования некро-рожков с авиты просто забудь, не судьба тебе видимо.
398 499369
>>499368

> смывки


Ох бля, давненько тут не было слышно этого слова!
399 499381
>>499368
Какой же ты тупой, боже
400 499392
>>499381
Смысли?
401 499465
>>499381
Неизвестно какой температуры была исходная. Вполне могло быть так что воду заливали ледяную и она сильно шипко не успевала прогреваться.
Непонятно где производилось измерение - если просто замеряли темпу воды выходящей из башки, ты же ведь понимаешь что это полный бред считать что эастракция происходит с такими же скачками темпы,ведь в корзинке-улучшайзере равномерно распределяется давление и температура. Сомневаюсь что ты умнее инженеров.
402 499470
>>499392
Смысли чувства юмора у тебя нет.
403 499474
Архыз или бонаква лучше?
404 499476
>>499474
я нарзан использую.
405 499483
>>499392
Что за слово такое "смысли"? Второй раз его в треде уже вижу.
406 499487
>>499483
уни во растроиства пи сания
huits.mp4111 Кб, mp4,
720x406, 0:01
407 499503
408 499504
>>499483
Ну типа с мысли.
Соскочило с мысли
409 499506
>>499483
Сбил с мысли
410 499508
>>499504
>>499506
И как ваше объяснение вяжется с контекстом этого предложения?

>Смысли чувства юмора у тебя нет.

411 499540
>>499508
Славик, ты опять забыл про таблеточки?
412 499541
То "Смысли?" = "В смысле?"
413 499544
Блять вы как так успели весь тред зафлудить?
414 499545
>>499544
Смысли?
415 499563
Почему нельзя просто бросить кофе в станка и залить кипятком?
416 499566
>>499563
Потому что кофейную взвесь хуево пить. Если тебе похуй на крупинки кофе на зубах, никаких проблем, ебошь.
417 499574
>>499563
Ну я так и делал раньше, норм, только жмых в рот лезет
1011024518.jpg67 Кб, 800x344
418 499575
419 499583
>>499575
В условии не было сита. Да и нахуй не надо, тогда уж френчпресс.
420 499598
Кто рить пробовал в пикриле >>499575 заваривать проливом как в воронке? Пикрилы ра каждом шагу продаютсяа воронку хуйнайдешь, месяц минимум ждать с алика либо в пять раз дороже на яндекс маркете купить
421 499599
>>499598
Крупное слишком, херня получается.
422 499632
>>499598
марлю или промокашку положи
423 499633
>>499598
а молол ты кофе в мясорубке, да?
424 499664
>>499566
Сначала необходимо пройти ЗАКАЛКУ ТУРКОЙ и её мерзотной гущей.
425 499669
А где какой-нибудь гайд по кофемашинам? Готов потратить тыщ 40. Что выбрать?
426 499670
>>499664
а типа холодной водички плеснуть в готовый кофе, чтобы крупинки в осадок выпали, не судьба?
427 499673
>>499670
А просто подождать и не извращаться?
428 499674
>>499673
>>499670
>>499664
О чём постоянно этот вой? Почему у меня с турки никакой мразотной гущи нет? Что вы там делаете?
429 499675
>>499673
или так, но пенку один хрен надо будет размешать.
430 499681
Посоветуйте ещё что-нибудь в Москве нового помимо того что в шапке.
Где выпить заебато и зерна купить. Лучше в западной половине, но хуй знает куда меня ещё на выходных занесёт.
431 499689
>>499674
Я с туркой завязал и решил что гуща у турки помразотнее будет чем при заваривании в кружке, вот и всё.
432 499691
>>499669
посмотри канал на ютубе - Кофейный дом Perfetto
там обзоры кофемашин.
в плейлисты посмотри - там может уже есть отдельный про кофемашины.
изображение.png74 Кб, 309x522
433 499721
Что скажете?
434 499749
>>499721
Скажу "нахуя"? Зашёл в кофейню и купил без наценки за упаковку.
435 499755
>>499749
1грамм=1рубль, что ты там купишь дешевле?
436 499758
>>499721
Удваиваю вопрос.
Сегодня думал взять или нет. Никогда никакую Лаваццу до этого не пробовал, обычно предпочитаю кафе крема в рожке но зерна средней обжарки максимум. У нас в пятерочке вообще 700 с чем то рублей стоит по акции.
437 499759
438 499773
Заебал меня гейзер. Даже при трамбовке для получения однородной таблетки без трещин, расслаивания и тд, когда плотность кофе максимальная без переэкстракта и ржавых недовареных шнифелей, все равно он водянистый по сравнению с эспрессо. А объем всего 37-40мл на 8гр кофе.

Рожок не хочу покупать. Тогда придется еще и кофемолку менять. У меня денег.
Решил вкатываться в пуровер за неимением в постоянном доступе годного чая.

Поясните, что брать. V60, френч, аэропрес?
Какое вообще оно? Кислый компот с горечью какао? Сильно от гейзера отличается?
439 499774
>>499758
Всё хуйня.. Бери у обжарщиков. Даже самая дешевая Бразилия по 250р 250гр или эфиопия 4грейда (ни говоря про второй) лучше любого магазинного кофе, даже двухнедельной свежести. Если сравнивать с тухляком, который пол года валялся, ну вообще тогда пздц
440 499785
Посоветуйте плз турку. Из какого материала брать и т.п. ? С soy знаком, денег на нее нет, но и дешман китайский не охото брать... Что нить среднее цена/качество. Можно ссылкой на магазин.
441 499788
Суп, уважаемые. Посоветуйте нищуку какую молку брать, Тимеморе с алика?
Пью мочу экспрессо из автомата делонги, заебался. Очень хочется попробовать именно воронкупроливы и весь этот ебинг нравится, склонен к задротству и ритуальности, еще гейзеры интересны- что скажете, какой путь избрать?
Гуиде читал.
442 499789
>>499773
Сходи в кофейню да попробуй, чо мозги ебешь. Отличается от гейзера сильно.
изображение.png39 Кб, 309x574
443 499799
444 499801
>>499799
Ну ножевая это совсем уж жир, обленился ты.
>>499788
Да, тайммор. Раньше бы смело советовали xeoleo за недостатком средств, но они в последнее время совсем забили на качество, негативные отзывы были в том числе ИТТ.
445 499809
>>499773
Воронки ещё менее плотные чем гейзер.
Если ты хочешь эспрессо – пей эспрессо, блджад.
446 499821
Подскажите, есть один автомат- Delonghi 25.462, если купить бюджетный рожок Gaggia или Delonghi и ручную молку типа Тимеморе- то будет ли прирост по вкусу/эффекту кофе?
й.jpg107 Кб, 1280x720
447 499823
Здравствуйте кофеманы, я полный нафаня в кофе - хочу приобщиться к культуре. Подскажите как лучше заваривать и где брать? Зерно или молотый?
448 499824
>>499801

> тайммор


Какую лучше брать, слим, нано? Или они по сути одинаковые?
бэд гейвэй 502 отъебись
449 499825
>>499823
Прочитай шапку, долобеб.
450 499826
>>499823
Какого хуя ты не читаешь гуиде в шапке?
451 499827
>>499825
>>499826
Кокие агрессивные, я читал. Но это не отменяет вопроса. мне интересно мнение местных шизиков
Без названия.jpeg90 Кб, 1400x1050
452 499828
Хорошая лоханка?
453 499829
>>499827

> где брать, как заваривать


> шапку читал


Ты ещё и пиздабол.
454 499830
>>499829
Читай спойлер маня
455 499831
>>499830
А шапку по-твоему кто писал, залётные васяны типо тебя? Уёбывай читать шапку, довен.
456 499832
>>499828

да норм, 550мл, для воды заебись
457 499840
>>499828
Да норм, полы мою в такой и стираю.
458 499841
Блять когда Сварщица отправляет кофе обычной посылкой а не первым классом это как называется? "Мы кладем хуй на клиента и нам поебать на свежесть зерна" ?
459 499842
>>499823

>Подскажите как лучше заваривать и где брать? Зерно или молотый?


Заваривать можно разными способами - вкус будет разный.
Покупать надо у обжарщиков кофе - т.е. надо покупать только что обжаренное зерно, т.к. вкус кофе ухудшается уже через 1-2 месяца после обжарки - есть их сайты, или если живёшь в крупном городе - в кофейнях некоторых можно купить свежеобжаренное зерно.
Надо покупать зерно, а не молотый кофе, т.к. в молотом кофе вкус быстро испаряется.
460 499851
>>499841
Не похуй ли, если до ДС-2 за два дня доходит?
461 499854
>>499851
Дак мне поебать на твое болото
462 499859
>>499854
Дак это ж на тебя хуище кладут, лол
463 499861
464 499864
>>499861
И сиди там не выебывайся в своём Сургуте обоссанном
465 499867
466 499873
>>499809
Ну блин.
Ладно. Пока что под гейзер что взять? Я все допил.
Пура вида норм? Или взять у таберы эфиопию мвтою второго грейда
467 499874
>>499873
>>499873

>мвтою


Мытую
468 499898
>>499774

>Если сравнивать с тухляком, который пол года валялся, ну вообще тогда пздц


Даже ваш не очень адекватный Бородай говорит что неизвестно в каких обоссанных мншеах и трюмах и сколько врпмени везли ваше свежеобжаренное кофе.
Обжарено оно может быть не так давно, но вот что с рим было перед этим - никому неизвестно. А у крупных ритейлеров у них хотябы нормально налажена логистика, и кофан врядли валялся в ссаных трюмвх ао полгода. Вы вообще арикиньте какой там пиздец творится, корабли на всяких проверках на приколе могут по полгода стоять, а дикие лбкзьяны в это время будут ссать и срать на ваши мешки с зергом. Кароч то что вы утверждаете очень сомнительно, зная как ведут бизнесы всякие долбоебы частники - и вовсе невозможно повеиить что везут хорошее зерно в хороших условиях.
469 499901
Сап, аноны. А в пятёрочке/перекрёстке для гейзера, что более-менее сносного можно купить?
image.png433 Кб, 800x800
470 499903
>>495000 (OP)

> https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html


А обязательно ручную кофемолку брать? И в чем отличие этой от дешманской?
472 499905
>>499903
можешь купить электро, но она будет в 2-3 раза дороже ручной - 10-15к.
473 499906
>>499903
Сопоставимая по качеству электрическая будет раза в два дороже. Если деньги есть – никаких проблем.
Лучше тем, что в ней ось не болтается и помол значительно равномернее, что и является главным критерием качества кофемолки.
474 499907
>>499905
>>499906
Ок, спасибо. Тут один в отзывах пишет:

>Единственное, что меня расстроило в кофемолке — это отвинчивающееся дно бункера. Наверно это сделано для удобства (чтобы легче было мыть бункер), но вот тот факт, что дно откручивается от вибрации, мне понравился. Дно приходится постоянно подкручивать, а иначе есть вероятность, что в процессе помола оно отвалится.


У кого-нибудь такое было?
475 499911
>>499906
>>499905
Да даже не в два.
Приемлемого дешмана нет среди электрических.
Есть днище уровня ножевых и пластмассовых жернов за копейки или Настоящего Немецкого Качества ОЕМ Китая, а минимум который не стыдно рекомендовать это уже 200-300 евро/долларов (Baratza, Wilfa).
476 499917
Даблби окончательно скатился нахуй.
Только что продали зерно обжарки 12.01. Я тупанул кончено не посмотрев, но я не ожидал даже такой подставы.
Бля, ещё год назад бариста в одном из уголков мину корчил когда я спросил свежий ли.
Воронку в этот раз сварили норм, но то что я пил пару месяцев назад было везвкусным говном.
477 499922
>>499903
Если найдешь Wilfa Svart за 6-8к, то можешь её взять. У автоматических проблема с чисткой/мытьём, особенно если конструкция не полностью разборная как у вилфы, но в остальном за свои деньги она хороша. Я серую версию года 1.5 назад купил за 6.5к по скидке и, в общем, доволен, единственный минус - никто не пишет рецепты под вилфовскую градацию помола, а градация там немного всратая.
478 499932
Какой объем гейзерки брать на 1,5-2 человека? Как он вообще варит по объему воды/кофе?
479 499939
>>499932

> Как он вообще варит по объему воды/кофе?


Глянь тут: >>498422 >>498559 >>498961
480 499965
>>499801

> жир


Ебал твой рот пидорас
481 499967
>>499965
Ты зачем порвалась?
482 500013
>>499967
Не знаю, зачем ты порвалась
483 500014
>>500013

>нет ты


Лол.
484 500038
>>499932
Ну кароч итальянцы буквально 30-40 мл пьют, это одна порция. А я например, как среднебыдло пью гейзерку на 3 порции, т.е. 120мл - и делаю американо, т.е. 120мл это я за троих ебашу, почему среднебыдло, потому что быдло и вовсе хуячит по 350+ мл это гейзерки на 9-12 человек, которые итальянцы своими цыганскими чемьями пьют вдевятером, а быдло вроде нас с тобой хуячит в одного, а потом в 40 лет инфаркт, гроб кладбище мучительная смерть от оторвавшегося тромба и разрыва печени.
485 500040
>>499917
Это нормальная дата, это ты не докатился до понимания как раз
486 500054
>>499898
Написано человеком не имеющим даже примитивного понимания контейнерных перевозок и что такое контроль качества
487 500055
>>499013

> внутрянка кофеварок - делонги?


Разве что помпа на некоторых.
488 500058
>>500055
Хуйню несешь, сразу видно человека ниразу не бывавшего нв форумах ремонтников кофеварок.
489 500059
>>500054
Я процетировал Бородая, алло.
490 500060
>>500059
А он если что кофейный авторитет, его мнение уважается самыми крупными миррвыми кофейниками.
491 500061
>>500058
У меня делонги ецп и китфорт валяется, который тот же витек.
492 500064
>>500061
Китайский Витек и австрийский Витеуэто 2 абсолютно разные вещи
493 500066
>>500059
Источник цитаты можно? Если видео, то с таймкодом, пожалуйста.
изображение.png212 Кб, 230x500
494 500074
Купил я эту залупу из шапки. Ебааааать. Короче, в очередной раз я убедился, что кофеёбы - пизданутые животные, такие же как и аудиофилы, хв-гики и прочее хипстанутое мудачьё.

Короче, на итоговый вкус помол влияет НИХУЯ по сравнению с измельчением в ножевой молотилке
1612877719890.png147 Кб, 692x590
495 500075
>>500074
Пчел, это фотка с отзывов на алике, старайся лучше.
пруфф.png422 Кб, 1286x1130
496 500076
>>500074
Прям год ждала чтобы обосрать, мань? Кремень.)
497 500088
>>499932
В зависимости от твоих вкусовых предпочтений. В гейзерке кофе получается чуть крепче чем если ты будешь заваривать в кружке. Я взял 300мл и мне норм.
А эти порции 40мл. я вообще не понимаю, это меньше даже чем рюмка. Так что на них не стоит обращать внимание.
498 500127
>>499904
Спасибо, анон.
499 500154
>>499898
Если даже это правда, как это отменяет факт, что даже дешевая Бразилия ипонема или Бразилия можиана, которые не обладают, ни слпдостью, ни плотностью, и которые набраны из разносортного зерна с разных ферм-гораздо более насыщенный вкус имеют, чем магазинное? И почему этот кофе не дает говняных привкусрв типа жженой резины даже, если его конкретно переварить или запороть трамбовку таблетки, а магазинный дает? Почему из магазинного низуя масла не выделяется, даже если ему всего месяц? Там же ЛОГИСТИКА ЕБАТЬ. А из обжарочного кофе масло прет прямо, аж рот обволакивает, даже в гейзере масло есть. Это не масло,а говно портовых обезьян штоле? Ну норм, вкусное говно.

Если зерна были б тухлые, ты бы это заметил сразу. Даже на запах с насморком.
500 500155
>>499932
Пишу расклад для гейзера на одну чашку. Экмтраполируй, как хочешь.

Одна чашка 40мл. Можно делать меньше, если кофе не плотный, но больше нельзя.
Останавливаешь процесс холодной водой (бойлер макнуть в тарелку с водой после 25-35с пролива в зависимости от помола и зерна).
Я вывел для себя идеальный объем 38.5-39.5мл (на 8гр молотого кофе - столько влезает с небольшой горкой) за 26с. Юзаю две степени помола в зависимости от зерна. Если покрупнее, то почти сразу секунд через 7 убавляю газ в самый ноль, чтоб быстрее, чем за 26с не пролилось. Если помельче, то убавляю только под самый конец, когда и так уже начало шуровать активно. Но в начала газ тоже не надо делать большой, он не должен за края бойлера вылезать.

В бойлер для получения одной чашки заливается 80мл (половина остается внутри, соответственно). Это под уровень шарика в коапане, на пару мм ниже.

Обязательно трамбовать. Потому что, если не будет сформирована однородная таблетка, пить это дерьмище просто невозможно. Нужно добиться того, чтоб после варки можно было вывалить таблетку и она осталась целая. Не была расслоенная вдоль толщины. И не имела трещин поперек, даже, если чуть надавить пальцем. Чтобы взял двумя пальцами и она держалась. Это даст тебе равномерную экстракцию и буст давления, чтоб из кофе выбило масло, его будет прям видно, почти крема в начале процесса. Но если косорукий, то сделаешь только хуже. Вода пройдет по трещинам или там где слой менее плотный /таблетка тоньше.

Признаки запорки таблетки такие.
1) Вместо тонкой черной струйки, которая очень плавно ускоряется и только к 16-18 секундам начинает шуровать, у тебя с самого начала после шкварчания и фыркания рванул большой поток. Это все. Такое дерьмо будет, что блеванешь. Кофе при этом рыжего оттенка, мутный, на вкус жженая резина с табаком.
2) Вода идет плавно с небольшой струйки, но не черная, еле окрасившаяся (нашла себе щель).
3) Тебе не понадобилось прервать экстракцию холодной водой, потому что после 30-35мл уже ни капли не выдавливает, идут прозрачные пузыри и фыркает.
4) Время пролива меньше 23с и задержать его подольше подбором газа и помола ты не можешь. Или время пролива больше 35с.
Вот это все говорит о том, что передавил слишком или перекосил таблетку.

Помол годится только из жерновов. Роторные кофемолки не дадут никаких шансов.

Когда засыпал в воронку кофе, стучи пальцами с каждой стороны по ее бокам. Кофе просядет до края (горка уйдет) и оазравняется так, чтоб плотность потом была по всей площади одинакова. Это очень важно, сам потом поймешь, что при внешней видимости, что все ровно, может отличаться плотность в одном краю таблетки и там вся вола пройдет. Это потом хорошо видно. На вкус будет, как левая кислртеость, так и левая горькость.

Чем трамбовать, это вопрос колхоза. Под гейзер темперы не делают. Свежие зерна от обжарщиков прессуются и слипаются легче магазинных, они мягкие. Поэтому с ними проще перемельчить помол или перетрамьовать таблетку.

Какой нужен помол, на фотках все равно не передать. Сам подберешь. Ну значительно крупнее, чем молотая лаваца оро.
500 500155
>>499932
Пишу расклад для гейзера на одну чашку. Экмтраполируй, как хочешь.

Одна чашка 40мл. Можно делать меньше, если кофе не плотный, но больше нельзя.
Останавливаешь процесс холодной водой (бойлер макнуть в тарелку с водой после 25-35с пролива в зависимости от помола и зерна).
Я вывел для себя идеальный объем 38.5-39.5мл (на 8гр молотого кофе - столько влезает с небольшой горкой) за 26с. Юзаю две степени помола в зависимости от зерна. Если покрупнее, то почти сразу секунд через 7 убавляю газ в самый ноль, чтоб быстрее, чем за 26с не пролилось. Если помельче, то убавляю только под самый конец, когда и так уже начало шуровать активно. Но в начала газ тоже не надо делать большой, он не должен за края бойлера вылезать.

В бойлер для получения одной чашки заливается 80мл (половина остается внутри, соответственно). Это под уровень шарика в коапане, на пару мм ниже.

Обязательно трамбовать. Потому что, если не будет сформирована однородная таблетка, пить это дерьмище просто невозможно. Нужно добиться того, чтоб после варки можно было вывалить таблетку и она осталась целая. Не была расслоенная вдоль толщины. И не имела трещин поперек, даже, если чуть надавить пальцем. Чтобы взял двумя пальцами и она держалась. Это даст тебе равномерную экстракцию и буст давления, чтоб из кофе выбило масло, его будет прям видно, почти крема в начале процесса. Но если косорукий, то сделаешь только хуже. Вода пройдет по трещинам или там где слой менее плотный /таблетка тоньше.

Признаки запорки таблетки такие.
1) Вместо тонкой черной струйки, которая очень плавно ускоряется и только к 16-18 секундам начинает шуровать, у тебя с самого начала после шкварчания и фыркания рванул большой поток. Это все. Такое дерьмо будет, что блеванешь. Кофе при этом рыжего оттенка, мутный, на вкус жженая резина с табаком.
2) Вода идет плавно с небольшой струйки, но не черная, еле окрасившаяся (нашла себе щель).
3) Тебе не понадобилось прервать экстракцию холодной водой, потому что после 30-35мл уже ни капли не выдавливает, идут прозрачные пузыри и фыркает.
4) Время пролива меньше 23с и задержать его подольше подбором газа и помола ты не можешь. Или время пролива больше 35с.
Вот это все говорит о том, что передавил слишком или перекосил таблетку.

Помол годится только из жерновов. Роторные кофемолки не дадут никаких шансов.

Когда засыпал в воронку кофе, стучи пальцами с каждой стороны по ее бокам. Кофе просядет до края (горка уйдет) и оазравняется так, чтоб плотность потом была по всей площади одинакова. Это очень важно, сам потом поймешь, что при внешней видимости, что все ровно, может отличаться плотность в одном краю таблетки и там вся вола пройдет. Это потом хорошо видно. На вкус будет, как левая кислртеость, так и левая горькость.

Чем трамбовать, это вопрос колхоза. Под гейзер темперы не делают. Свежие зерна от обжарщиков прессуются и слипаются легче магазинных, они мягкие. Поэтому с ними проще перемельчить помол или перетрамьовать таблетку.

Какой нужен помол, на фотках все равно не передать. Сам подберешь. Ну значительно крупнее, чем молотая лаваца оро.
501 500156
>>500155
Алсо, нельзя слишком заранее вообще выключать подогрев (газ). Максимум за 3с до момента, как поставишь бойлер в холодную воду.

Потому что резко падает температура воды и из кофе начинабт переть очень не вкусные рыжевато мутные шнифеля.
Температура падает в самом деле, я туда пихал термопару и дать абсолютные значения в цельсиях. К концу пролива у меня при правильном подходе 95гр. В самом начале 87гр.
502 500166
>>500076
>>500075

> ВРЁТИ

503 500182
>>500166
Как и ожидалось, бедняга пришел за очередной порцией унижений. Здесь уже ничего не поделать, он будет возвращаться, пока надвигающийся на пиздунишку синдром пост-травматического расстройства не заставит его плакать и забиваться в угол от одной мысли о кофаче. Но осталось уже недолго, такими темпами - лишь несколько дней.
505 500211
506 500217
>>500211
натестировал тебе за щеку
507 500266
>>500154
Это самовнушение. Не имеют и обладают.
И внутри ровно тоже самое, что у магазинного, а бывает и хуже.
508 500283
>>500266

>самовнушение


Тдс не наебешь
509 500296
ГВАТЕМАЛА ФЭНСИ от тести или эфиопия гр2 от таберы?
Сложный выбор. Цена одинаковая, 760р за пол кило
510 500369
>>500296
Взял две пачки гватемалы короч.
Теперь вот думаю, надо было взять мексику чьяпас пачку и гватемалу пачку.
Ни то, ни другое не пробовал, но если что смешал бы, если вкус у гватемалы слишком не плотный и цедровый. мексика должна погорчее вроде быть.

Блин, и спросить негде, тут все молчат.
511 500575
>>500283
тдс вообще похуй, развлечение для бегиннера
512 500816
Блин, Coffee Owl вообще отвал башки, чому я раньше их не пробовал.
В Москве попробовал две разных воронки и домой привёз пачку – всё охуенное.
513 500852
>>500816
Два чая, почти всё что от них пробовал - супер сочное и яркое.
514 500874
Суки перекатите тред.
Я слишком с низкой репой, и у меня всего лишь бомжовские витековские рожки. У кого гаджия-хуяджия, лилит-хуит, давайте пилите перекат. Квроч кто тут более лакшкри, давай сука перекатывай, а то неровен час проебем тред.
515 500880
>>500874
Уже перекатили >>500209
Не нравится – перекати сам, ссылка на шапку с готовой разметкой есть, картинки в гугле найти несложно.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 1 августа 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски