Хочешь испечь пиццу - пеки. Это просто. Подскажем, расскажем.
Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой.
Состав обыкновенный:
Вода 100г
Мука 150г
Дрожжи прессованные 2-3г
Соль 2г
Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка
Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить)
Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток
Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа
Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается)
Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку
Выпекать
4мин при 300с на чугунном камне
7-8мин при 275с
10-12мин при 250с
Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича
Стромболи - пицца-рулет
Предыдущийтред https://2ch.hk/di/res/680072.html (
М)
Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой.
Состав обыкновенный:
Вода 100г
Мука 150г
Дрожжи прессованные 2-3г
Соль 2г
Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка
Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить)
Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток
Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа
Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается)
Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку
Выпекать
4мин при 300с на чугунном камне
7-8мин при 275с
10-12мин при 250с
Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича
Стромболи - пицца-рулет
Предыдущийтред https://2ch.hk/di/res/680072.html (
М)
И сразу бамп экспериментальным камнем для выпечки:
алюминиевая плита 5мм толщиной
Буду ее прокаливать
алюминиевая плита 5мм толщиной
Буду ее прокаливать
>>23922
Дрожжи прессованные 2.5г
Чуть-чуть сахара подкормить дрожжи
50г муки
100г воды
Всё перемешать, накрыть крышкой и отправить на расстойку
В духовку под лампочку - тепло, сквозняков нет
Дрожжи прессованные 2.5г
Чуть-чуть сахара подкормить дрожжи
50г муки
100г воды
Всё перемешать, накрыть крышкой и отправить на расстойку
В духовку под лампочку - тепло, сквозняков нет
У меня пицка сама выделяется
СТРОМБОЛИ ПИЦЦА
Тесто:
1. теплая вода 250 мл
2. сухие дрожжи 2 чл
3. мёд/сахар 1 стл
4. соль 1 чл
5. растительное масло 2 стл
6. мука 650 гр
Начинка
7. томатный соус 250 мл
8. моцарелла 100 гр
9. салями 9 шт
10. ветчина 7 шт
11. яйцо 1 шт
12. орегано
https://rutube.ru/video/ba78ca7838705a3f4a81fa4d55b1da10/?r=wd
Тесто:
1. теплая вода 250 мл
2. сухие дрожжи 2 чл
3. мёд/сахар 1 стл
4. соль 1 чл
5. растительное масло 2 стл
6. мука 650 гр
Начинка
7. томатный соус 250 мл
8. моцарелла 100 гр
9. салями 9 шт
10. ветчина 7 шт
11. яйцо 1 шт
12. орегано
https://rutube.ru/video/ba78ca7838705a3f4a81fa4d55b1da10/?r=wd
>>23986
ага, прикол, по-сути просто дрожжевой пирог, надо б ещё другие рецепты посмотреть
ага, прикол, по-сути просто дрожжевой пирог, надо б ещё другие рецепты посмотреть
>>23925
Опара готова, когда из пик1 получился пик2
Опара готова, когда из пик1 получился пик2
Тред-дневничок кухарки перекатили. Лол.
1 Мб, 749x999На выходных испек 2 пиццы из фермерской муки "Шугуровская высший сорт". (Рискнул и взял сразу 5кг, в результате не прогадал).
Без промышленного отбеливания. Она слегка кремового оттенка.
В остальном - не увидел критичной разницы с Caputo. Даже при том, что тесто замешивал без суточной выдержки. Эластичность на уровне. 80% ручная растяжка, 20% доводка скалкой.
Одобряю и рекомендую.
К сожалению в этот раз без фоток. Но их от меня и так было много,
>>683756 →
>>683758 →
>>713204 →
а ничего кардинально нового тут я бы и не показал.
Без промышленного отбеливания. Она слегка кремового оттенка.
В остальном - не увидел критичной разницы с Caputo. Даже при том, что тесто замешивал без суточной выдержки. Эластичность на уровне. 80% ручная растяжка, 20% доводка скалкой.
Одобряю и рекомендую.
К сожалению в этот раз без фоток. Но их от меня и так было много,
>>683756 →
>>683758 →
>>713204 →
а ничего кардинально нового тут я бы и не показал.
>>24364
Разница в цене с итальянскими сортами - более чем очевидна.
Разница в цене с итальянскими сортами - более чем очевидна.
>>24364
Глянул прошлые фотки. У тебя пицца похожа на пиццу, а не как у корытного. Научи его, плз.
Глянул прошлые фотки. У тебя пицца похожа на пиццу, а не как у корытного. Научи его, плз.
46 Кб, 590x442>>24408
Чел, я не перфекционист.
Я ещё попробую @ сравню позже. Мне самому интересно. По полному циклу с суточной выдержкой.
Пока не вижу смысла в итальянских сортах за оверпрайс. Лично для себя.
>>24411
Я топлю за ультраслим. Мне нужно, чтоб кусочек пиццы можно было свернуть в рулон после выпекания.
Но пиццы бывают разные так-то. Не надо ни на кого наезжать.
Чел, я не перфекционист.
Я ещё попробую @ сравню позже. Мне самому интересно. По полному циклу с суточной выдержкой.
Пока не вижу смысла в итальянских сортах за оверпрайс. Лично для себя.
>>24411
Я топлю за ультраслим. Мне нужно, чтоб кусочек пиццы можно было свернуть в рулон после выпекания.
Но пиццы бывают разные так-то. Не надо ни на кого наезжать.
>>23921
Ну и вот.
Что в итоге - алюминиевая 5мм плита работает. Да.
Вауэффекта на фоне чугунного камня нет, но работает хорошо.
Макфа 3 суточной (да, точно как в доминос 72 часа) расстойки, пропеклась за 3 минуты отлично.
Ну и вот.
Что в итоге - алюминиевая 5мм плита работает. Да.
Вауэффекта на фоне чугунного камня нет, но работает хорошо.
Макфа 3 суточной (да, точно как в доминос 72 часа) расстойки, пропеклась за 3 минуты отлично.
>>24364
Это тебе на полгода минимум? Или кроме пиццы ещё что-то печёшь?
Я наоборот стал чаще по 1 кг покупать
>взял 5 кило
Это тебе на полгода минимум? Или кроме пиццы ещё что-то печёшь?
Я наоборот стал чаще по 1 кг покупать
>>24513
Он не подгоревший, скорей, в обратную стороную выглядит. посмотри картинки, как выглядит низ ньюйорской или неаполитаны, а не ссырое местное, заказное хрючево.
Он не подгоревший, скорей, в обратную стороную выглядит. посмотри картинки, как выглядит низ ньюйорской или неаполитаны, а не ссырое местное, заказное хрючево.
>>24515
Мда... с доставкой конечно не прокатит, но если такое подадут в рестике, то можно сразу же вернуть.
Мда... с доставкой конечно не прокатит, но если такое подадут в рестике, то можно сразу же вернуть.
>>24517
Я говорю о том, что бы ты посмотрел как выглядит питса там, откуда она происходит, а не в твоем местном ресторане, где ее недожаривают.
Я говорю о том, что бы ты посмотрел как выглядит питса там, откуда она происходит, а не в твоем местном ресторане, где ее недожаривают.
>>24515
Леопардики у меня тоже есть, это 3 минуты на новом камне, следующую 3:30 сделаю, 4 скорее всего будет многовато - лепёшка станет жёсткой
Леопардики у меня тоже есть, это 3 минуты на новом камне, следующую 3:30 сделаю, 4 скорее всего будет многовато - лепёшка станет жёсткой
>>723867 →
Анон-химик на месте?
Давай разберёмся, можно ли использовать лист АМГ6 в качестве камня
Например, сплав АК5М2 разрешён к использованию впищевых целях, я свёл их составы в таблицу пикрил
Разница в магнии - его грубо в 8 раз больше, и также есть натрий 0,01%
Что скажешь?
Анон-химик на месте?
Давай разберёмся, можно ли использовать лист АМГ6 в качестве камня
Например, сплав АК5М2 разрешён к использованию впищевых целях, я свёл их составы в таблицу пикрил
Разница в магнии - его грубо в 8 раз больше, и также есть натрий 0,01%
Что скажешь?
>>24735
Сам по себе магний почти безвреден. Но он будет окислятся пиздец как и влиять на еду и возможно сам лист подпортиться. Магний в малых количествах будет сильнее связан и так сильно реагировать не будет.
Сам по себе магний почти безвреден. Но он будет окислятся пиздец как и влиять на еду и возможно сам лист подпортиться. Магний в малых количествах будет сильнее связан и так сильно реагировать не будет.
А вы знали, что американская мука, рецептики которой советуют гидрацию от 70% и больше использует сорта пшеницы Red hard wheat которая значительно сильнее вбирает воду, и при локализации рецепта нужно минус 10% воды.
>>25002
Нет, не знали, спасибо за просвещение, анон
Нет, не знали, спасибо за просвещение, анон
>>24736
1. Нарушения работы сердца и сосудов
Аритмия и брадикардия: Избыток магния подавляет проведение нервных импульсов в сердце, вызывая замедление пульса (брадикардию) и нерегулярные сокращения.
Гипотония: Магний расширяет сосуды, приводя к резкому падению давления, головокружениям, обморокам.
Риск остановки сердца: При концентрации магния > 5 ммоль/л возможна полная блокада сердечных импульсов.
2. Неврологические и мышечные расстройства
Угнетение ЦНС: Сонливость, спутанность сознания, потеря рефлексов, замедление дыхания (из-за подавления нервно-мышечной передачи).
Мышечная слабость: Переизбыток магния нарушает сокращение мышц, вызывая вялость, трудности с движением, в тяжёлых случаях — паралич.
3. Проблемы с пищеварением и метаболизмом
Диарея и тошнота: Магний расслабляет гладкую мускулатуру кишечника, провоцируя диарею, спазмы, рвоту.
Нарушение всасывания минералов: Снижает усвоение кальция (риск остеопороза), железа (анемия), цинка.
4. Почечные осложнения
Накопление токсинов: При почечной недостаточности магний не выводится, повреждает сосуды почек, усугубляя их функцию.
Образование камней: Длительный избыток ведёт к вымыванию кальция из костей и отложению солей в почках.
>Сам по себе магний почти безвреден
>почти
1. Нарушения работы сердца и сосудов
Аритмия и брадикардия: Избыток магния подавляет проведение нервных импульсов в сердце, вызывая замедление пульса (брадикардию) и нерегулярные сокращения.
Гипотония: Магний расширяет сосуды, приводя к резкому падению давления, головокружениям, обморокам.
Риск остановки сердца: При концентрации магния > 5 ммоль/л возможна полная блокада сердечных импульсов.
2. Неврологические и мышечные расстройства
Угнетение ЦНС: Сонливость, спутанность сознания, потеря рефлексов, замедление дыхания (из-за подавления нервно-мышечной передачи).
Мышечная слабость: Переизбыток магния нарушает сокращение мышц, вызывая вялость, трудности с движением, в тяжёлых случаях — паралич.
3. Проблемы с пищеварением и метаболизмом
Диарея и тошнота: Магний расслабляет гладкую мускулатуру кишечника, провоцируя диарею, спазмы, рвоту.
Нарушение всасывания минералов: Снижает усвоение кальция (риск остеопороза), железа (анемия), цинка.
4. Почечные осложнения
Накопление токсинов: При почечной недостаточности магний не выводится, повреждает сосуды почек, усугубляя их функцию.
Образование камней: Длительный избыток ведёт к вымыванию кальция из костей и отложению солей в почках.
>>25128
Ооок, пожалуй уберу этот лист подальше
Ооок, пожалуй уберу этот лист подальше
>>25146
Ну питса жи - илитное блюдо, чтобы ПОЛАКОМИТЬСЯ. Поэтому его нужно готовить со специальной печкой, делать тесто как в ОП-посте и раскатывать его тонко как в кино (сарказм)
Ну питса жи - илитное блюдо, чтобы ПОЛАКОМИТЬСЯ. Поэтому его нужно готовить со специальной печкой, делать тесто как в ОП-посте и раскатывать его тонко как в кино (сарказм)
>>25680
Это гастроемкость 1/2, тоже самое, что пикрил, только у меня цвет другой.
>>25680
Пицца печь это охуенно, стоит всего 15, можно использовать как обычную духовку, но за счет камня, тенов сверху и снизу, а так же утепления печи она охуенно греет и печь в ней можно всё что угодно. Особенно классно запекать курочку.
Это гастроемкость 1/2, тоже самое, что пикрил, только у меня цвет другой.
>>25680
Пицца печь это охуенно, стоит всего 15, можно использовать как обычную духовку, но за счет камня, тенов сверху и снизу, а так же утепления печи она охуенно греет и печь в ней можно всё что угодно. Особенно классно запекать курочку.
>>25682
У коммерчвеских печей утепление так себе. Ты ее разбери и ваты засунь побольше.
>>25682
Подовые печи не нашли особого применения за пределами хлеба, пицы и некоторой сдобы.
За хлеб могу сказать, что она хорошо подходит, как раз потому что обеспечивает неравномерный нагрев что дает "правильный" подъем. Для курочки нужен равномерный и не больше 220 на фазе обжига для хрустящей корочки.
>а так же утепления
У коммерчвеских печей утепление так себе. Ты ее разбери и ваты засунь побольше.
>>25682
>Особенно классно запекать курочку.
Подовые печи не нашли особого применения за пределами хлеба, пицы и некоторой сдобы.
За хлеб могу сказать, что она хорошо подходит, как раз потому что обеспечивает неравномерный нагрев что дает "правильный" подъем. Для курочки нужен равномерный и не больше 220 на фазе обжига для хрустящей корочки.
>>25683
Меня и так устраивает, она температуру после выключения держит еще минут 20, постепенно остывая, полностью остывает часа за 1.5.
Мне конвекционку некуда поставить дома, я бы с радостью.
>У коммерчвеских печей утепление так себе
Меня и так устраивает, она температуру после выключения держит еще минут 20, постепенно остывая, полностью остывает часа за 1.5.
>не больше 220 на фазе обжига для хрустящей корочки.
Мне конвекционку некуда поставить дома, я бы с радостью.
>>25848
Я на 300-320 ставлю, греется минут 15-20. Сама пицца за 4 минуты идеальная получается, чуть передержишь - сушится очень сильно, может подгореть.
Я на 300-320 ставлю, греется минут 15-20. Сама пицца за 4 минуты идеальная получается, чуть передержишь - сушится очень сильно, может подгореть.
>>25849
Для высокой температуры гидрацию нужно до 62, и жарить около минуты.
Очень странно что она у тебя греется 20 минут. Тут почти герметичный небольшой пароконвектомат с тэнами в 10квт прогревается 30 минут до 250.
Возможно, твой критерий прогревания, не отображает реальную температуру.
>чуть передержишь - сушится очень сильно, может подгореть.
Для высокой температуры гидрацию нужно до 62, и жарить около минуты.
Очень странно что она у тебя греется 20 минут. Тут почти герметичный небольшой пароконвектомат с тэнами в 10квт прогревается 30 минут до 250.
Возможно, твой критерий прогревания, не отображает реальную температуру.
>>25851
Так у парика камера больше, а тут 40-40-20, там индикаторы нагрева у нее. Лампочки горят - тены греются. Лампочки потухли - тены нагрелись. Внутри температура может быть ниже 300, индикация конкретно на температура тена работает.
Так у парика камера больше, а тут 40-40-20, там индикаторы нагрева у нее. Лампочки горят - тены греются. Лампочки потухли - тены нагрелись. Внутри температура может быть ниже 300, индикация конкретно на температура тена работает.
>>25853
этот не большой, точно не в 5 раз больше, 700x400 x 500
ну вот.
>Так у парика камера больше
этот не большой, точно не в 5 раз больше, 700x400 x 500
>индикация конкретно на температура тена работает.
ну вот.
176 Кб, 1280x960чет питцки захотелось
на то что вы видите ушло:
200 воды
400 муки
сухие дрожжи
сахарок, солька
месил в тестомесе 6 мин
начинка
томатная основа - ТКЕМАЛИ домашний
шпинат с творожным сыром
чили кусочки
томаты
пепперони
посыпано пармезаном сверху
в данный момент в печке 275+конвекция+пар
на то что вы видите ушло:
200 воды
400 муки
сухие дрожжи
сахарок, солька
месил в тестомесе 6 мин
начинка
томатная основа - ТКЕМАЛИ домашний
шпинат с творожным сыром
чили кусочки
томаты
пепперони
посыпано пармезаном сверху
в данный момент в печке 275+конвекция+пар
>>25922
База.
Вот только для питсы не нужен пар, тебе нужно сушить и выветривать влагу, так как с соуса и творожка выделяется лишняя влага, и если ее не удалять при жарке в течении 40 минут, в твоем случае, влага скопится в центре лепешки.
База.
Вот только для питсы не нужен пар, тебе нужно сушить и выветривать влагу, так как с соуса и творожка выделяется лишняя влага, и если ее не удалять при жарке в течении 40 минут, в твоем случае, влага скопится в центре лепешки.
>>25922
Палю лайфпхак, клади противень вверх ногами, так тебе снимать потом ее удобнее будет, один фиг она у тебя на подложке
Палю лайфпхак, клади противень вверх ногами, так тебе снимать потом ее удобнее будет, один фиг она у тебя на подложке
>>25998
Пельмени. У хорошего хлебушка гидрация от 70. Хотя если мука простая, оно может быть и нормальным.
>Получится хлебушек
Пельмени. У хорошего хлебушка гидрация от 70. Хотя если мука простая, оно может быть и нормальным.
>>25999
Маца с начинкой
Маца с начинкой
>>25922
Ну и где итог? Выглядит не как кусок говна?
Ну и где итог? Выглядит не как кусок говна?
Продолжаю искать пинсу
Макфа/кукурузная 90/10
Макфа/кукурузная 90/10
А почему мне кажется тесто поставленное на часа 2 вкуснее , чем которое отстоялось сутки? У суточного вкус какой-то другой...
>>25655
Смак.
Смак.
>>26248
Зависит от условий. 2х часовое тесто могло перевзойти, и дрожди расплодились и дают свой дрождевой привкус, тесто в холодильнике, медленного брожение будет содержать больше кислоты.
Или наоборот, может перебродить, если опоздать с начальной ферментаций. Ты опиши, чем оно вкуснее. Многим нравится вкус дрождей, а другим наоборот.
Зависит от условий. 2х часовое тесто могло перевзойти, и дрожди расплодились и дают свой дрождевой привкус, тесто в холодильнике, медленного брожение будет содержать больше кислоты.
Или наоборот, может перебродить, если опоздать с начальной ферментаций. Ты опиши, чем оно вкуснее. Многим нравится вкус дрождей, а другим наоборот.
>>26256
Короче, быстрое тесто более мягкое и пышное, немного сладковатое, а долгое более черствое. Как то так
Короче, быстрое тесто более мягкое и пышное, немного сладковатое, а долгое более черствое. Как то так
>>26275
Быть такого не может. "Менее сладкое" может быть только от того что дрожжи весь крохмал пожрали, тоесть ты передерживаешь тесто.
Быть такого не может. "Менее сладкое" может быть только от того что дрожжи весь крохмал пожрали, тоесть ты передерживаешь тесто.
>>26277
Суточное более черствое, вот в чём самый минус, а быстрое пышное как булка
Еще вопрос, стоит ли брать пекарский камень? Если да, то на сколько см в толщину и из чего изготовленный?
Суточное более черствое, вот в чём самый минус, а быстрое пышное как булка
Еще вопрос, стоит ли брать пекарский камень? Если да, то на сколько см в толщину и из чего изготовленный?
>>26280 (Del)
Покажите не мерзость.
Покажите не мерзость.
>>26279
Быть такого не может, возможно ты дрожжей очень много валишь, для суточного и более нужно меньше чем 0.5% от муки можно еще меньше.
>Суточное более черствое, вот в чём самый минус, а быстрое пышное как булка
Быть такого не может, возможно ты дрожжей очень много валишь, для суточного и более нужно меньше чем 0.5% от муки можно еще меньше.
>>26280 (Del)
Так он же сделал типа пинцу, я так понял.
Так он же сделал типа пинцу, я так понял.
611 Кб, 1099x581>>26292
Ну так, много дрождей - быстрая ферментация. Например, я делал сегодня маковый рулет, добавил 4 грамм инстантных
дрожжей на 400 грамм муки. Начальная ферментация прошла за 1 час при 28с, потом еще час после формовки. Очевидно, такое сутки,
даже в холодильнике перестоит.
>>26294
Из железа самый лучший камень.
Ну так, много дрождей - быстрая ферментация. Например, я делал сегодня маковый рулет, добавил 4 грамм инстантных
дрожжей на 400 грамм муки. Начальная ферментация прошла за 1 час при 28с, потом еще час после формовки. Очевидно, такое сутки,
даже в холодильнике перестоит.
>>26294
Из железа самый лучший камень.
>>26298
У чикагской суть не только и не столько в сковородке вроде бы. Но пан-пиццу очень люблю, да.
У чикагской суть не только и не столько в сковородке вроде бы. Но пан-пиццу очень люблю, да.
>>26379
Че
Че
Мда, фанатом пиццы в РФ тяжело. Большей части этих ингредиентов тупо нет:
https://www.youtube.com/watch?v=w_KCLeG9Hwo
https://www.youtube.com/watch?v=w_KCLeG9Hwo
>>26393
Не отвечай ему. Это больное животное бегает по всем тредам и рассказывает что в РФ НИЧЕГО НЕТ И НИКОГДА НЕ БУДЕТ. Когда ему приносят пруфы наличия чего-нибудь - начинаются виляния жопой и рассказы "ну это так дорого что всё равно что нет" или "ну это казахи неофициально везут, нещитово" или "ну это не то, я имел в виду совсем другой продукт, должен быть непременно с защищённым географическим наименованием". При этом в фастфудотредах он некогда ляпнул что доедает на фудкортах за посетителями, после чего стал отмазываться, мол, никогда такого не писал.
Не отвечай ему. Это больное животное бегает по всем тредам и рассказывает что в РФ НИЧЕГО НЕТ И НИКОГДА НЕ БУДЕТ. Когда ему приносят пруфы наличия чего-нибудь - начинаются виляния жопой и рассказы "ну это так дорого что всё равно что нет" или "ну это казахи неофициально везут, нещитово" или "ну это не то, я имел в виду совсем другой продукт, должен быть непременно с защищённым географическим наименованием". При этом в фастфудотредах он некогда ляпнул что доедает на фудкортах за посетителями, после чего стал отмазываться, мол, никогда такого не писал.
>>26394
Как-будто dop сыры в гейропе стоят как костромской, кекеке
Как-будто dop сыры в гейропе стоят как костромской, кекеке
>>26393
Почему-то он в описании игнорирует сыры. Этого нет, а следовательно пиццы тоже нет
Почему-то он в описании игнорирует сыры. Этого нет, а следовательно пиццы тоже нет
>>26399
какие сыры тебе нужны?
какие сыры тебе нужны?
>>26508
Допустим оригинальный сыр значительно лучше, но это не значит что этот нельзя употреблять.
Таже маца-релла это очень простой сыр, его делать не сложно и оригинальный не обладает фантастическими качествами.
В это случае можно было бы сказать, что сыр сделанный из лучшего, свежего молока был бы лучше, но такой сыр будет стоить пиздец как дорого и ты его не купишь кроме как на местном рынке.
Это так же как с мукой и томатами, есть вещи лучше, но это не значит что продукты уровнем ниже не применими.
Кстати, почему еще томаты не обсуждали, почему невозможно вырастить такие же ахуенные помидорки, как из италии? Почему только у них такой запах? Понятно, что это климат и вулканический грунт, но может еще где-то такое растет? Что насчет иранских томатов, я слышал что там растут ахуенные томаты, кто-то пробовал их?
Допустим оригинальный сыр значительно лучше, но это не значит что этот нельзя употреблять.
Таже маца-релла это очень простой сыр, его делать не сложно и оригинальный не обладает фантастическими качествами.
В это случае можно было бы сказать, что сыр сделанный из лучшего, свежего молока был бы лучше, но такой сыр будет стоить пиздец как дорого и ты его не купишь кроме как на местном рынке.
Это так же как с мукой и томатами, есть вещи лучше, но это не значит что продукты уровнем ниже не применими.
Кстати, почему еще томаты не обсуждали, почему невозможно вырастить такие же ахуенные помидорки, как из италии? Почему только у них такой запах? Понятно, что это климат и вулканический грунт, но может еще где-то такое растет? Что насчет иранских томатов, я слышал что там растут ахуенные томаты, кто-то пробовал их?
>>26279
Однозначно да
Лучший - чугун, отлично работает
Проверили алю - 5мм плита тоже отлично работает
>стоит ли брать пекарский камень?
Однозначно да
Лучший - чугун, отлично работает
Проверили алю - 5мм плита тоже отлично работает
>>26511
Да, но он из молока буйволиц, оно типа чуть другое
Не лучше, не хуже, другое.
>оригинальный не обладает фантастическими качествами
Да, но он из молока буйволиц, оно типа чуть другое
Не лучше, не хуже, другое.
>>26399
Ну так-то ты там принес чикагскую пиццу. А это не про йоба продукты уж точно, это про нажористость.
Ну так-то ты там принес чикагскую пиццу. А это не про йоба продукты уж точно, это про нажористость.
>>26590
Чел так ты не сможешь её сделать если захочешь. Какая разница нажористая она или нет
Чел так ты не сможешь её сделать если захочешь. Какая разница нажористая она или нет
>>26615
Среди гурманов общепринято мнение, что молоко быков и буйволов имеет совершенно тот же вкус.
>рецептах для быдла моцареллу ди буффало
Среди гурманов общепринято мнение, что молоко быков и буйволов имеет совершенно тот же вкус.
>>26637
Я бы не стал пить молоко быков и буйволов. Лучше молоко от коров и буйволиц.
Я бы не стал пить молоко быков и буйволов. Лучше молоко от коров и буйволиц.
146 Кб, 695x1054Всем привет. Не зная броду, купил себе печь Оони на Авито.
Цена вопрос 40 тыс + баллон.
Тесто сделал с вымешиванием руками, 72% гидратации.
Мука малина чото-то там с Озона, нулевка.
Получилось вкусно, не работы еще много.
Цена вопрос 40 тыс + баллон.
Тесто сделал с вымешиванием руками, 72% гидратации.
Мука малина чото-то там с Озона, нулевка.
Получилось вкусно, не работы еще много.
58 Кб, 1500x1500>>26848
Ну почему вы не можете на том же оони посмотреть рецепты. Если ты делаешь в высокотемпературной печи то гидрацию нужно держать низкой - 60-64!
Кстати, оони первые кто сделал нормальный бытовой миксекр для теста, шел 2025 год. В следующем месяце получу йобу, предзаказ джва месяца в европе.
>72% .
Ну почему вы не можете на том же оони посмотреть рецепты. Если ты делаешь в высокотемпературной печи то гидрацию нужно держать низкой - 60-64!
Кстати, оони первые кто сделал нормальный бытовой миксекр для теста, шел 2025 год. В следующем месяце получу йобу, предзаказ джва месяца в европе.
136 Кб, 807x1153>>26910
Не все так однозначно! Плотным тесто будет если оно не взошло или не смогло сформировать нормальную пористость при низком количестве белка и низкой пластичности муки(баланс перевешивает в сторону глютенина). А пластичность,это то что определяет итальянскую муку и продукты из нее и она будет "тянучей" даже при небольшом количестве воды, в отличии от простой муки. Что, так же делает ее плохо подходящей для хлебушка, например.
Жидкость которая идет на формирование глютена, ее там значительно меньше чем половина от муки. Остальное это свободная вода, которая никак и ничем не растворяется и будет испаряться при выпекании, и поскольку питса выпекается пару минут, эта вода останется в тесте, и будет делать его чрезмерно жидким.
Справедливо и обратное, при длительном выпекании низкая гидрация пересушит тесто.
Но при низком количестве белка при высокой гидрации пышности и пластичности у тебя всеравно не будет итесто коллапсирует.
Для печей всегда делали вот так вот. Можешь погуглить разные рецепты и данные. К примеру ассоциация неаполитанской пиццы говорит что нужно делать 55-62
https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare-2024-ENG.pdf
>Она же только уплотняет тесто.
Не все так однозначно! Плотным тесто будет если оно не взошло или не смогло сформировать нормальную пористость при низком количестве белка и низкой пластичности муки(баланс перевешивает в сторону глютенина). А пластичность,это то что определяет итальянскую муку и продукты из нее и она будет "тянучей" даже при небольшом количестве воды, в отличии от простой муки. Что, так же делает ее плохо подходящей для хлебушка, например.
Жидкость которая идет на формирование глютена, ее там значительно меньше чем половина от муки. Остальное это свободная вода, которая никак и ничем не растворяется и будет испаряться при выпекании, и поскольку питса выпекается пару минут, эта вода останется в тесте, и будет делать его чрезмерно жидким.
Справедливо и обратное, при длительном выпекании низкая гидрация пересушит тесто.
Но при низком количестве белка при высокой гидрации пышности и пластичности у тебя всеравно не будет итесто коллапсирует.
Для печей всегда делали вот так вот. Можешь погуглить разные рецепты и данные. К примеру ассоциация неаполитанской пиццы говорит что нужно делать 55-62
https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare-2024-ENG.pdf
>>23919 (OP)
Как можно модифицировать рецепт из шапки, хочу добавить пшеничную закваску, её можно с тестом потом добавить и в холодильник или как?
Как можно модифицировать рецепт из шапки, хочу добавить пшеничную закваску, её можно с тестом потом добавить и в холодильник или как?
>>27219
У дипсика спроси, толку будет больше.
У дипсика спроси, толку будет больше.
Продолжаю пинцу практиковать
Макфа/соевая 90/10
67%
Вполне годное тесто получилось
Макфа/соевая 90/10
67%
Вполне годное тесто получилось
>>27454
Пока все такая же подгоревшая полуфабрикатная хуйня из дешевых ингредиентов. Продолжай практику.
Пока все такая же подгоревшая полуфабрикатная хуйня из дешевых ингредиентов. Продолжай практику.
>>27451
molino - мельница
Это слово есть почти у всех мук из италии в названии
>Может Манитоба всё-таки?
molino - мельница
Это слово есть почти у всех мук из италии в названии
>>27219
Никак. Тебе нужно "классическое" хлебное тесто на закваске, только уменьшить гидрацию и добавить оливковое масло(2-5%) и больше соли(2.5%). В зависимости от того какова у тебя закваска(если кислая слишком), возможно придлется пересчитать на 10% закваси и более длительное время всхода. После первой растройки все как у обычной пицы, делишь на шарики и в холодильник
>Как можно модифицировать рецепт из шапки, хочу добавить пшеничную закваску, её можно с тестом потом добавить и в холодильник или как?
Никак. Тебе нужно "классическое" хлебное тесто на закваске, только уменьшить гидрацию и добавить оливковое масло(2-5%) и больше соли(2.5%). В зависимости от того какова у тебя закваска(если кислая слишком), возможно придлется пересчитать на 10% закваси и более длительное время всхода. После первой растройки все как у обычной пицы, делишь на шарики и в холодильник
>>27467
Если делать только из одной муки - будет харкачча.
Харкачча не формируется и не вытягивается, всходит прямо в том же, в чем выпекается. И намного пышнее. Пинца должна быть более воздушной чем пицца, в этом весь смысл. Иначе это та же пицца просто оваальная и из разных мук.
А пинца овальная не потому что так захотелось, а потому что вытягивается крайне осторожно и незначительно.
>тебя не пинса а фокачча
Если делать только из одной муки - будет харкачча.
Харкачча не формируется и не вытягивается, всходит прямо в том же, в чем выпекается. И намного пышнее. Пинца должна быть более воздушной чем пицца, в этом весь смысл. Иначе это та же пицца просто оваальная и из разных мук.
А пинца овальная не потому что так захотелось, а потому что вытягивается крайне осторожно и незначительно.
>>27479
Не только это. Тебе не запрещено использовать разные муки для пицы так же.
>Это и отличает от пиццы
Не только это. Тебе не запрещено использовать разные муки для пицы так же.
>>27493
Самая пидорская блевотина из всех доставок пиццы, жалею, что потратил на нее лучшие годы жизни. Купился на красивое приложение и быструю доставку и долгое время не замечал пососного качества и вкуса этого изделия. Даже Папа Джонс в миллион раз вкуснее, чем обоссанная Додо Пицца.
Хуже Додо Пиццы только Зотман Пицца. В ее современном виде, разумеется, когда-то было окей, часто лакомились с кентами, а сейчас эти гондоны просто возят едва разогретую пиццу, такую же, которую можно купить в Перекрестке в замороженном виде и разогреть самому.
Ну а хуже этих двух только всякие модные пиццы на тонком тесте, настолько тонком, что похоже на тесто от пельменя и мгновенно размокает. А всякие нетакусики жрут и нахваливают, им типа тесто не нравится. А нахуй вообще жрать пиццу, если тесто не нравится, жрите салатик какой-нибудь. Гондоны.
Ну и к чему я это все. Если отвечать на твой пост, то готовка пиццы это единственная возможность поесть вкусной пиццы по своим индивидуальным предпочтениям. Понятно, что это очень заебный процесс и не стоит того, если цель просто набить пузо калориями с наименьшими трудозатратами. Но обычно этим занимаются люди, которым нравится готовить и для которых готовка как хобби, в этом случае удовольствие от процесса перевешивает трудозатраты.
>Додо-пиццу
Самая пидорская блевотина из всех доставок пиццы, жалею, что потратил на нее лучшие годы жизни. Купился на красивое приложение и быструю доставку и долгое время не замечал пососного качества и вкуса этого изделия. Даже Папа Джонс в миллион раз вкуснее, чем обоссанная Додо Пицца.
Хуже Додо Пиццы только Зотман Пицца. В ее современном виде, разумеется, когда-то было окей, часто лакомились с кентами, а сейчас эти гондоны просто возят едва разогретую пиццу, такую же, которую можно купить в Перекрестке в замороженном виде и разогреть самому.
Ну а хуже этих двух только всякие модные пиццы на тонком тесте, настолько тонком, что похоже на тесто от пельменя и мгновенно размокает. А всякие нетакусики жрут и нахваливают, им типа тесто не нравится. А нахуй вообще жрать пиццу, если тесто не нравится, жрите салатик какой-нибудь. Гондоны.
Ну и к чему я это все. Если отвечать на твой пост, то готовка пиццы это единственная возможность поесть вкусной пиццы по своим индивидуальным предпочтениям. Понятно, что это очень заебный процесс и не стоит того, если цель просто набить пузо калориями с наименьшими трудозатратами. Но обычно этим занимаются люди, которым нравится готовить и для которых готовка как хобби, в этом случае удовольствие от процесса перевешивает трудозатраты.
>>27533
Работу найди.
Работу найди.
>>27454
Какая-то хуета на лаваше, а не пицца
Какая-то хуета на лаваше, а не пицца
>>27531
Ну тут скорее тебе не повезло. Мне и в додо сырое тесто попадалось. Но тут надо отдать должное их поддержке, без разговоров вернули деньги. В плане сервиса они реально молодцы, единственное хорошее, что есть в их ебучей рыгаловке.
Хорошо, если не папа джонс, то что из сетевых доставок норм?
>полусырое
Ну тут скорее тебе не повезло. Мне и в додо сырое тесто попадалось. Но тут надо отдать должное их поддержке, без разговоров вернули деньги. В плане сервиса они реально молодцы, единственное хорошее, что есть в их ебучей рыгаловке.
Хорошо, если не папа джонс, то что из сетевых доставок норм?
>>27570
В твоем случае - нет.
В твоем случае - нет.
Сидим с другом в летней пиццешке
А норм пиццка в Додо
Лепёшка с тонкой корочкой снаружи и пушистая внутри 10/10 леопарды на месте
Салями ароматная 10/10
Сыра много, тянется 10/10 интересно сколько по норме кладут?
Хз к чему тут можно придраться
Лепёшку растягивают руками, на манке, быстром, секунд за 20
А норм пиццка в Додо
Лепёшка с тонкой корочкой снаружи и пушистая внутри 10/10 леопарды на месте
Салями ароматная 10/10
Сыра много, тянется 10/10 интересно сколько по норме кладут?
Хз к чему тут можно придраться
Лепёшку растягивают руками, на манке, быстром, секунд за 20
>>27605
Ты тредом ошибся.
Ты тредом ошибся.
>>27605
Додо в последнее время поменяли рецептуру в сторону тренда на неаполитанскую, который захватил всю Россию.
Додо в последнее время поменяли рецептуру в сторону тренда на неаполитанскую, который захватил всю Россию.
>>27614
Что значит откуда? Ты ел Додо например 2 года назад: это были тестовые тяжелые бортики как хлеб по плотности фабричный без воздуха. И сейчас в 2025 когда они стабильно выдают пузыри бортовые по канонам Неаполя. Не прямо гигантские конечно, но приличные.
Что значит откуда? Ты ел Додо например 2 года назад: это были тестовые тяжелые бортики как хлеб по плотности фабричный без воздуха. И сейчас в 2025 когда они стабильно выдают пузыри бортовые по канонам Неаполя. Не прямо гигантские конечно, но приличные.
>>27605
Ну ты удачную пиццу взял, там сложно проебаться. К тесту у меня тоже претензий нет. И тот факт, что ты ешь ее в заведении, добавляет плюсов, из доставки не так вкусно.
Ты бы сильно разочаровался, если бы взял пиццу на светлом соусе. Фирменный соус альфредо, как они его называют. Я не знаю, что это, но по ощущениям это какая-то горькая смесь майонеза и маргарина. Гадость, короче. В сырную пиццу они ее тоже за какой-то пиздой кладут, в целях экономии, понятное дело. Залили майонезиком, сэкономили на сыре. Странно, что в твоей пицце сыра много. Его даже в сырной пицце из додо мало. Жирный слой этого вонючего майонезного соуса и тонюсенький слой сыра. Сравнивал их сырную пиццу с «9 сырами» от папы джонса, вот там все охуенно, сыра действительно много и никаких мерзких добавок в виде фирменных соусов. Впрочем, додошня и дешевле. Пицца + додстер по промику обходится дешевле, чем одна пицца из папы джонса. Но пусть на хуй идут с такой экономией, ебучая рыгаловка, желаю им разорения и всего самого плохого.
>Хз к чему тут можно придраться
Ну ты удачную пиццу взял, там сложно проебаться. К тесту у меня тоже претензий нет. И тот факт, что ты ешь ее в заведении, добавляет плюсов, из доставки не так вкусно.
Ты бы сильно разочаровался, если бы взял пиццу на светлом соусе. Фирменный соус альфредо, как они его называют. Я не знаю, что это, но по ощущениям это какая-то горькая смесь майонеза и маргарина. Гадость, короче. В сырную пиццу они ее тоже за какой-то пиздой кладут, в целях экономии, понятное дело. Залили майонезиком, сэкономили на сыре. Странно, что в твоей пицце сыра много. Его даже в сырной пицце из додо мало. Жирный слой этого вонючего майонезного соуса и тонюсенький слой сыра. Сравнивал их сырную пиццу с «9 сырами» от папы джонса, вот там все охуенно, сыра действительно много и никаких мерзких добавок в виде фирменных соусов. Впрочем, додошня и дешевле. Пицца + додстер по промику обходится дешевле, чем одна пицца из папы джонса. Но пусть на хуй идут с такой экономией, ебучая рыгаловка, желаю им разорения и всего самого плохого.
137 Кб, 960x1280>>27613
Ну всё первая итт реальная проба пинсы на 3 муках:
макфа-рисовая-соевая 80:10:10
Заряжаю на 72 часа расстойки
Ну всё первая итт реальная проба пинсы на 3 муках:
макфа-рисовая-соевая 80:10:10
Заряжаю на 72 часа расстойки
>>27652
На самом деле "Додо лахты" не может быть (по крайней мере в РФ), так как у Додо монополия на пиццу в РФ, то есть им нахер не надо пиариться, так как все и так ходят к ним
На самом деле "Додо лахты" не может быть (по крайней мере в РФ), так как у Додо монополия на пиццу в РФ, то есть им нахер не надо пиариться, так как все и так ходят к ним
>>27660
Оказывается, шарик теста это исчерпаемый и добываемый ресурс. Кто бы мог подумать!
>монополия на пиццу в РФ
>монополия
Оказывается, шарик теста это исчерпаемый и добываемый ресурс. Кто бы мог подумать!
>>27665
так и должно быть для нью-йоркской пиццы.
так и должно быть для нью-йоркской пиццы.
>>27698
Многое. У тебя никогда не будет равномерной температуры в домашней печи, даже с конвекцией. Количество нагревательных элементов и 3-4 конвекционных вентилятора дают стабильную температуру в камере конвеерной печи даже при температуре 250-280 градусов, ну и выпекается она при этой температуре около 3 минут. В домашней духовке при 250 градусах у тебя за 3 минуты максиму сыр плавится начнет.
Многое. У тебя никогда не будет равномерной температуры в домашней печи, даже с конвекцией. Количество нагревательных элементов и 3-4 конвекционных вентилятора дают стабильную температуру в камере конвеерной печи даже при температуре 250-280 градусов, ну и выпекается она при этой температуре около 3 минут. В домашней духовке при 250 градусах у тебя за 3 минуты максиму сыр плавится начнет.
>>27660
Не согласен. Мне не удалось нагуглить конкретные цифры по бизнесу пиццы в РФ, но тем не менее другие доставки существуют и свою долю рынка имеют. Готов даже поверить, что Додо лидирует в этой сфере. Но это за счет того, что она самая дешевая. А дешевая она в свою очередь за счет того, что готовит пиццу из говна.
Ну и это в принципе не та сфера, в которой можно говорить о монополии, как тут выше уже справедливо подметили. Без доставки пиццы можно прожить. Даже если Додо останется единственной доставкой пиццы (даст бог, чтобы этого никогда не случилось), я скорее предпочту поесть во вкусной точке, чем буду давиться их блевотными коржами с майонезом и сырозаменителем.
>у Додо монополия на пиццу в РФ
Не согласен. Мне не удалось нагуглить конкретные цифры по бизнесу пиццы в РФ, но тем не менее другие доставки существуют и свою долю рынка имеют. Готов даже поверить, что Додо лидирует в этой сфере. Но это за счет того, что она самая дешевая. А дешевая она в свою очередь за счет того, что готовит пиццу из говна.
Ну и это в принципе не та сфера, в которой можно говорить о монополии, как тут выше уже справедливо подметили. Без доставки пиццы можно прожить. Даже если Додо останется единственной доставкой пиццы (даст бог, чтобы этого никогда не случилось), я скорее предпочту поесть во вкусной точке, чем буду давиться их блевотными коржами с майонезом и сырозаменителем.
>>27707
Я работаю в доставке с аналогичной печью, только одноуровневой, до нее стояли подовые печки, и вот это небо и земля. Доминос, Додо, Папа джонс, Пицца фабрика, Автопицца и прочие крупные сети все работают на конвеерах.
Я работаю в доставке с аналогичной печью, только одноуровневой, до нее стояли подовые печки, и вот это небо и земля. Доминос, Додо, Папа джонс, Пицца фабрика, Автопицца и прочие крупные сети все работают на конвеерах.
>>27708
Что нахуй значит "не согласен"? Это как сказать
Посмотри на рестораны в РФ. 90% пицца ресторанов в РФ это Додо.
>Не согласен
Что нахуй значит "не согласен"? Это как сказать
>Я не согласен, что 2+2=4
Посмотри на рестораны в РФ. 90% пицца ресторанов в РФ это Додо.
>>27712
Это совершенно ничего не значит и ни очем не гшоворит.
Это как сказать что большинство колбасы в РФ делается из куриных анусов. И что, блять, ну вот что?
>Посмотри на рестораны в РФ. 90% пицца ресторанов в РФ это Додо.
Это совершенно ничего не значит и ни очем не гшоворит.
Это как сказать что большинство колбасы в РФ делается из куриных анусов. И что, блять, ну вот что?
>>27703
в своем вопросе я сравнивал разницю подовой печи с домашней, где разница только в том производительности процесса, ну да ладно.
>Многое. У тебя никогда не будет равномерной температуры в домашней печи
в своем вопросе я сравнивал разницю подовой печи с домашней, где разница только в том производительности процесса, ну да ладно.
>>27715
Ну я в целом за температуру имел ввиду
Ну я в целом за температуру имел ввиду
10 Кб, 373x176>>27712
Ну вот на примере Москвы мне Яндекс (вот он буквально в жопу ебаный монополист во многих сферах, но речь не об этом) подсказывает такие цифры.
Да, 17% всех пиццерий Москвы это очень много, это больше, чем суммарно у Домино и Папы Джонса. Но это все еще далеко не монополия и я имею возможность поесть пиццы, не притрагиваясь к их омерзительным блевотным додо-лепешкам.
Ну вот на примере Москвы мне Яндекс (вот он буквально в жопу ебаный монополист во многих сферах, но речь не об этом) подсказывает такие цифры.
Да, 17% всех пиццерий Москвы это очень много, это больше, чем суммарно у Домино и Папы Джонса. Но это все еще далеко не монополия и я имею возможность поесть пиццы, не притрагиваясь к их омерзительным блевотным додо-лепешкам.
>>27721
Монополия подразумевает контроль над ресурсом и возможность этим маняврировать. От того что, кто-то продает много куриных анусов, никак не означает что у меня в голове должно что-то шелкать и я буду напирать на это же. И не означает что я не имею права не есть анусы и делать что-то иначе.
Короче говоря, ничего это не значит.
Монополия подразумевает контроль над ресурсом и возможность этим маняврировать. От того что, кто-то продает много куриных анусов, никак не означает что у меня в голове должно что-то шелкать и я буду напирать на это же. И не означает что я не имею права не есть анусы и делать что-то иначе.
Короче говоря, ничего это не значит.
>>27729
Нет, монополия это рынок в котором одна компания поставляет услугу без конкуренции. В РФ у Додо нет конкуренции и по сути кроме Додо ничего нет, следовательно это монополия
Нет, монополия это рынок в котором одна компания поставляет услугу без конкуренции. В РФ у Додо нет конкуренции и по сути кроме Додо ничего нет, следовательно это монополия
>>27732
Ваще нет, если бы додо было монополистом, не развивались бы локальные сети, просто они развиваются медленнее, чем всякие инфоцыгане типа овчиникова
Ваще нет, если бы додо было монополистом, не развивались бы локальные сети, просто они развиваются медленнее, чем всякие инфоцыгане типа овчиникова
>>27723
Но конкуренция есть. К№ак потенциальная, так и фактическая, тоак что это не является монополией.
>>27723
В москве не соствит труда найти микропицерии где оригинальные итальяшки делают оригинальное говно, и не стремятся захватит весь локальный рынок. Но какя-то петушня будет рассказывать, что раз они рыночное дно значит они говно потому что не монополия.
>Нет, монополия это рынок в котором одна компания поставляет услугу без конкуренции
Но конкуренция есть. К№ак потенциальная, так и фактическая, тоак что это не является монополией.
>>27723
>Ну вот на примере Москвы мне Яндекс
В москве не соствит труда найти микропицерии где оригинальные итальяшки делают оригинальное говно, и не стремятся захватит весь локальный рынок. Но какя-то петушня будет рассказывать, что раз они рыночное дно значит они говно потому что не монополия.
>>27734
То что в РФ есть "Пицца от Залупкина" не означает, что у Додо есть конкуренция. Если какая-то компания владеет 100% рынка и я открываю одну точку в этой сфере это не означает внезапно, что монополия закончилась
>Ваще нет, если бы додо было монополистом, не развивались бы локальные сети,
То что в РФ есть "Пицца от Залупкина" не означает, что у Додо есть конкуренция. Если какая-то компания владеет 100% рынка и я открываю одну точку в этой сфере это не означает внезапно, что монополия закончилась
>>27737
Ты ставишь самые бесполезные вопросы, на которыя я не понимаю смысла отвечать, единсвенное что я могу сделать, это повторить, что это блять значит, нахуя конкурировать и стремится увеличить охват, почему ты ставишь это первичной целью? Что, блять это значит?
>Где? Кто конкурирует с Додо?
Ты ставишь самые бесполезные вопросы, на которыя я не понимаю смысла отвечать, единсвенное что я могу сделать, это повторить, что это блять значит, нахуя конкурировать и стремится увеличить охват, почему ты ставишь это первичной целью? Что, блять это значит?
>>27740
То есть ты реально считаешь, что если у компании 100% рынка и я открываю точку в этой сфере, то РЕЗКО монополия пропадает?
То есть ты реально считаешь, что если у компании 100% рынка и я открываю точку в этой сфере, то РЕЗКО монополия пропадает?
>>27742
Борда не о монополии. Тебе в /biz/
>что если у компании 100% рынка и я открываю точку в этой сфере, то РЕЗКО монополия пропадает?
Борда не о монополии. Тебе в /biz/
>>27743
Ну видишь ты боишься ответить на вопрос, потому что понимаешь, что это ПОЛНАЯ чушь. Додо пицца монополия, потому что буквально никто не знает пиццерий в РФ кроме Додо. Вот и все
Ну видишь ты боишься ответить на вопрос, потому что понимаешь, что это ПОЛНАЯ чушь. Додо пицца монополия, потому что буквально никто не знает пиццерий в РФ кроме Додо. Вот и все
>>27703
У меня дома при 300 тоже за 3 минуты выпекается
В чём разница?
>при 250-280 выпекается около 3 минут
У меня дома при 300 тоже за 3 минуты выпекается
В чём разница?
>>27744
Я не могу ответить на твой вопрос, потому что не понимаю:
а. какой в этом смысл, что это значит и на что влияет и что мне с этим делать.
бе. мое определение монополии подразумевает контроль над ресурсом и возможность влиять на рынок через этот контроль, а не числа от продаж или точек.
Я не могу ответить на твой вопрос, потому что не понимаю:
а. какой в этом смысл, что это значит и на что влияет и что мне с этим делать.
бе. мое определение монополии подразумевает контроль над ресурсом и возможность влиять на рынок через этот контроль, а не числа от продаж или точек.
>>27745
Ты не монополист. Это все меняет.
Ты не монополист. Это все меняет.
>>27744
Монополия подразумевает контроль рынка. Как конкретно точка додо пиццы влияет на продажи других точек продажи пиццы?
Монополия подразумевает контроль рынка. Как конкретно точка додо пиццы влияет на продажи других точек продажи пиццы?
>>27752
Как он блять его контролирует, если рядом с додо спокойно работают другие пиццерии блять?
Как он блять его контролирует, если рядом с додо спокойно работают другие пиццерии блять?
>>27754
Никто блять не знает эти "пиццерии", туда ходят 2 алкаша в день. Они не создают конкуренции Додо
Никто блять не знает эти "пиццерии", туда ходят 2 алкаша в день. Они не создают конкуренции Додо
548 Кб, 1170x1158>>27744
ИльПатио, алоПицца, папа Джонс, доминос
У додо конечно агрессивная компания, хорошие типовые кафе, но называть их монополистами рановато
>ничего кроме додо
ИльПатио, алоПицца, папа Джонс, доминос
У додо конечно агрессивная компания, хорошие типовые кафе, но называть их монополистами рановато
>>27748
Я, пожалуй, сделаю по рецепту додо, выставлю 270с и посмотрим
Я, пожалуй, сделаю по рецепту додо, выставлю 270с и посмотрим
>>27756
КТО????????????
Ладно Папу Джонс и Домино знаю, но их нет в РФ после 22 года
>ИльПатио, алоПицца, папа Джонс, доминос
КТО????????????
Ладно Папу Джонс и Домино знаю, но их нет в РФ после 22 года
Кто вообще сказал что если кто-то открыл доставку блять пиццы он должен конкурировать с сетями и захватывать такой же объем рынка? Вы ебанулись что ли?
>>27770
Выйди на улицу, погляди вокруг, окажется кроме засраной точки додо есть еще куча адекватных мест.
Выйди на улицу, погляди вокруг, окажется кроме засраной точки додо есть еще куча адекватных мест.
>>27764
Не, ну надо признать, сегодня они возможно лидер рынка.
И там кстати теперь не только пицца - дофига разных бутеров. шаурма, салатов, сладкой выпечки.
Развернулись будь здоров
Не, ну надо признать, сегодня они возможно лидер рынка.
И там кстати теперь не только пицца - дофига разных бутеров. шаурма, салатов, сладкой выпечки.
Развернулись будь здоров
5,3 Мб, mp4,360x640, 0:59
тесто для додо пицца кста, контейнеры часто приходят грязные
>>27773
>>27773
1,1 Мб, 1200x1506>>27770
Где?
В местах пофешенебельнее додо нет, но есть всякие скрочареллы и пинцерии, а и ильпатио конечно
Где?
В местах пофешенебельнее додо нет, но есть всякие скрочареллы и пинцерии, а и ильпатио конечно
>>27777
Хз, я дома готовлю, в этой параше не заказываю
Хз, я дома готовлю, в этой параше не заказываю
>>27787
У них куча конкурентов.
Рынок вполне плотный.
И в этом смысле их успех - результат работы, правильной стратегии.
У них куча конкурентов.
Рынок вполне плотный.
И в этом смысле их успех - результат работы, правильной стратегии.
>>27797
Буквально никто в РФ не слышал о "ИльПатио" и "алоПицца".
Папы Джонс и Домино в РФ нет с 22 года и уже никогда не будет
Буквально никто в РФ не слышал о "ИльПатио" и "алоПицца".
Папы Джонс и Домино в РФ нет с 22 года и уже никогда не будет
>>27800
Буквально Васе из Фурманова похуй додо пицца это или ильпатио, он позвонил, заказал себе 2 пепперони в местной пиццерии и вкусно покушал.
Буквально Васе из Фурманова похуй додо пицца это или ильпатио, он позвонил, заказал себе 2 пепперони в местной пиццерии и вкусно покушал.
>>27800
Ты бредишь? Про ильпатио все знали задолго до того, как появилась твоя проклятая додо пицца. Правда он больше специализируется не на доставке пиццы, а на убогих ресторанчиках, где нищие офисные черви могут почувствовать себя итальянцами.
А вот это заведение, действительно, не особо на слуху, но оно, кстати, по уровню блева там же, где твоя Додо Пицца, обязательно попробуй.
>>27796
Пидорас на зарплате, иди на хуй, проклинаю тебя и твою в жопу ебаную додо пиццу, тебе желаю сдохнуть от рака, а им разориться.
>Буквально никто в РФ не слышал о "ИльПатио" и "алоПицца".
Ты бредишь? Про ильпатио все знали задолго до того, как появилась твоя проклятая додо пицца. Правда он больше специализируется не на доставке пиццы, а на убогих ресторанчиках, где нищие офисные черви могут почувствовать себя итальянцами.
>алоПицца
А вот это заведение, действительно, не особо на слуху, но оно, кстати, по уровню блева там же, где твоя Додо Пицца, обязательно попробуй.
>>27796
>вчерашний тестдрайв >>27605 подтвердил - пицца у них годная
Пидорас на зарплате, иди на хуй, проклинаю тебя и твою в жопу ебаную додо пиццу, тебе желаю сдохнуть от рака, а им разориться.
>>27815
Я тоже кулинар, я тоже пек пиццу! Как ты смеешь ставить меня на одну ступеньку с пидорским рекламщиком блевотной днодопиццы?!
Я тоже кулинар, я тоже пек пиццу! Как ты смеешь ставить меня на одну ступеньку с пидорским рекламщиком блевотной днодопиццы?!
Как не старайся, но даже мастер по приготовлению пиццы дома на кухоньке не сделает так же круто, как на рабочем месте. А уже о местных криворучках и говорить нечего.
>>27822
Неси, показывай
Мы тут и печём и доставочные не хейтим
Смысл хейта от залётных троллей непонятен
>я пек
Неси, показывай
Мы тут и печём и доставочные не хейтим
Смысл хейта от залётных троллей непонятен
Сидел тут, жрал додо пиццу — и тут осенило: эта хуйня вкуснее, чем в самой Италии. Не, ну ахуеть просто. Ты летишь за триста лет до этой вонючей 'родины пиццы', тратишь бабло, жрёшь ихнюю картонную дрянь с сыром из пакета... А потом берёшь пиццу от додо — и пизда, прозрение. Сочная, сыр тянется, тесто — огонь. Итальянцы в пизду, все наебалово. Додо — короли пиццы, по факту.
>>27879
Все так. Но я из-за их пицц лишние 8 кило набрал.
Все так. Но я из-за их пицц лишние 8 кило набрал.
>>27879
Итальянская пицца, конечно же, хуета. Какая-то дрисня на лаваше. Благодарить за настоящую пиццу нужно американцев, это они придумали вкусную нажористую пиццу на толстом пирожковом тесте. А твоя додошня ничего своего не придумала, просто примазалась к этой рецептуре и конечно же все удешевила и испортила. Любовь к додошне - маркер говноеда.
Итальянская пицца, конечно же, хуета. Какая-то дрисня на лаваше. Благодарить за настоящую пиццу нужно американцев, это они придумали вкусную нажористую пиццу на толстом пирожковом тесте. А твоя додошня ничего своего не придумала, просто примазалась к этой рецептуре и конечно же все удешевила и испортила. Любовь к додошне - маркер говноеда.
>>27946
Состав: Cыр "Кальята" (молоко пастеризованное обезжиренное, поваренная пищевая соль, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения), заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое и/или рапсовое), антиокислитель концентрат смеси токоферолов (Е306)), вода, молочный белок, стабилизатор (Е1422), эмульгаторы (E 331(ii), Е 340(ii), Е452 (i)), соль (содержит агент антислеживающий Е536), сыворотка молочная сухая, консервант Е202, красители (Е160а, Е171).
Жирность: 50%
Вес: 2кг
Срок годности: 120 сут.
Условия хранения: 0°C+6°С
Энергетическая ценность: 310 ккал
Пищевая ценность: Жир - 25г., Белок - 15г., Углеводы - 6г
Изготовитель: ООО "МИЛКПРО"
Тип: Для запекания
Высококачественный
Плохо что ли? Хорошо же
>Белково-жировой продукт для пиццы — доступный продукт для любой пиццерии. Отличается от натурального сыра заменой молочного жира на растительный. Представляет собой высококачественный функциональный продукт, подходящий под большинство печей. Обладает нейтральным вкусом, высокой плавкостью и стабильным качеством.
Состав: Cыр "Кальята" (молоко пастеризованное обезжиренное, поваренная пищевая соль, бактериальная закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения), заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое и/или рапсовое), антиокислитель концентрат смеси токоферолов (Е306)), вода, молочный белок, стабилизатор (Е1422), эмульгаторы (E 331(ii), Е 340(ii), Е452 (i)), соль (содержит агент антислеживающий Е536), сыворотка молочная сухая, консервант Е202, красители (Е160а, Е171).
Жирность: 50%
Вес: 2кг
Срок годности: 120 сут.
Условия хранения: 0°C+6°С
Энергетическая ценность: 310 ккал
Пищевая ценность: Жир - 25г., Белок - 15г., Углеводы - 6г
Изготовитель: ООО "МИЛКПРО"
Тип: Для запекания
Высококачественный
Плохо что ли? Хорошо же
>>27948
Высококачественная пластмасса. А эти скоты жрут и причмокивают и на дваче потом подпездывают, какая вкусная пицка и как у нее «сыр» тянется.
Высококачественная пластмасса. А эти скоты жрут и причмокивают и на дваче потом подпездывают, какая вкусная пицка и как у нее «сыр» тянется.
>>27951
В пятёрочке есть хорошие сыры.
Например 5шный "российский" реально хорош для пиццы, лучше магнитовского "российского"
В пятёрочке есть хорошие сыры.
Например 5шный "российский" реально хорош для пиццы, лучше магнитовского "российского"
326 Кб, 1291x738>>27951
Да, в говне из пятерочки, например, нет растительных жиров. Чем будешь крыть, подпиздыш из додошни?
Да, в говне из пятерочки, например, нет растительных жиров. Чем будешь крыть, подпиздыш из додошни?
>>27948
Состав от б-га. А теперь вопрос-ловушка на говноеда. Будет ли вменяемый человек этот кусок химозной мертвечины употреблять в пищу?
>рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (пальмовое и его фракции, подсолнечное, соевое и/или рапсовое), антиокислитель концентрат смеси токоферолов (Е306)), вода, молочный белок, стабилизатор (Е1422), эмульгаторы (E 331(ii), Е 340(ii), Е452 (i)), соль (содержит агент антислеживающий Е536), сыворотка молочная сухая, консервант Е202, красители (Е160а, Е171).
Состав от б-га. А теперь вопрос-ловушка на говноеда. Будет ли вменяемый человек этот кусок химозной мертвечины употреблять в пищу?
>>27960
В составе животного продукта, да, это не просто плохо, это дно. Как заменять сливочное масло маргарином.
Как смешно, что старательный подпиздыш из днодо пиццы приносит красивую бутылочку оливкового масла (которого в днодо отродясь не было). Ты бы лучше принес корытце пальмового масла, вот его ты буквально каждый раз жрешь, когда перекусываешь в своей альма матер.
В составе животного продукта, да, это не просто плохо, это дно. Как заменять сливочное масло маргарином.
Как смешно, что старательный подпиздыш из днодо пиццы приносит красивую бутылочку оливкового масла (которого в днодо отродясь не было). Ты бы лучше принес корытце пальмового масла, вот его ты буквально каждый раз жрешь, когда перекусываешь в своей альма матер.
>>27955
Чукча деревенская, погугли что такое себестоимость товара и как производители ее уменьшают, погугли сколько литр молока стоит опта и сколько литров нужно переработать в сыворотку на твою ебаную головку говносыра мимикрирующего под Италиа бугога Траторриа Ди Маестра! Добавь другие расходы фоты и тд. Написали ему на бумажке, лол. Ты поди еще и в гомеопатию веришь? Там же тоже на баночках пишут приятное...
Чукча деревенская, погугли что такое себестоимость товара и как производители ее уменьшают, погугли сколько литр молока стоит опта и сколько литров нужно переработать в сыворотку на твою ебаную головку говносыра мимикрирующего под Италиа бугога Траторриа Ди Маестра! Добавь другие расходы фоты и тд. Написали ему на бумажке, лол. Ты поди еще и в гомеопатию веришь? Там же тоже на баночках пишут приятное...
111 Кб, 600x568>>27964
Чем же так плохо использование растительного масла?
Без общих фраз, конкретику, если она есть
Да, вот, держи корытце, как просил
Чем же так плохо использование растительного масла?
Без общих фраз, конкретику, если она есть
Да, вот, держи корытце, как просил
181 Кб, 1188x430>>27973
Я живу в Москве. Внутри мкада. Имею московскую прописку и московскую недвижимость в собственности. Кстати, этот факт дает мне возможность не жрать помои из днодо-пиццы, потому что мне доступен большой выбор пиццерий. А вот сельские выблядки вроде тебя ничего не жрали кроме обоссанной днодо-пиццы.
Этот термин прекрасно освоили твои боссы из днодо-пиццы. Готовят пиццу из говна и продают по цене говна. На вкус кстати тоже говно.
Твои клоунские ужимки в этой ситуации неуместны. Вопросы брендинга оставим производителям, хочется им косить под Италию, пусть косят. Я просто принес первый попавшийся сыр для пиццы из пятерочки и в нем не оказалось растительных жиров, в отличие от твоей блевотной днодо пиццы. А если бы производитель решил добавить растительные жиры и не указать это в составе, его давно бы закрыл и выебал потребнадзор.
>Чукча деревенская
Я живу в Москве. Внутри мкада. Имею московскую прописку и московскую недвижимость в собственности. Кстати, этот факт дает мне возможность не жрать помои из днодо-пиццы, потому что мне доступен большой выбор пиццерий. А вот сельские выблядки вроде тебя ничего не жрали кроме обоссанной днодо-пиццы.
>что такое себестоимость товара
Этот термин прекрасно освоили твои боссы из днодо-пиццы. Готовят пиццу из говна и продают по цене говна. На вкус кстати тоже говно.
>мимикрирующего под Италиа бугога Траторриа Ди Маестра
Твои клоунские ужимки в этой ситуации неуместны. Вопросы брендинга оставим производителям, хочется им косить под Италию, пусть косят. Я просто принес первый попавшийся сыр для пиццы из пятерочки и в нем не оказалось растительных жиров, в отличие от твоей блевотной днодо пиццы. А если бы производитель решил добавить растительные жиры и не указать это в составе, его давно бы закрыл и выебал потребнадзор.
30 Кб, 657x313>>28030
Ну вот и считай сколько ты жрешь его в день в конфетах, в печенье, в соусах, в молочке, сырах и прочем.
Ну вот и считай сколько ты жрешь его в день в конфетах, в печенье, в соусах, в молочке, сырах и прочем.
>>28025
Это антинауцчная хуита. Дебилов не нужно пускать в интернет, они верят буквам.
Это антинауцчная хуита. Дебилов не нужно пускать в интернет, они верят буквам.
>>28058
Ну тебя-то пустили...
Ну тебя-то пустили...
>>28063
Да хоть пиццу, хоть роллы дешманские с растительным сыром, вместо филадельфии или адекватного творожного сыра
Да хоть пиццу, хоть роллы дешманские с растительным сыром, вместо филадельфии или адекватного творожного сыра
>>28067
Ты или малолетний имбецил, или великовозрастный дегенерат. Тут мои полномочия реально всё. Сюр, но этот >>28058 дебил прав. Вы оба все равно что свиньи, любая прикормка пихается за обе щеки без включения мозгов. А потом ближе к 30 годам жидко серите под себя и нагружаете систему здравоохранения обострением хронических пиздецом.
> обоссали фактами
> говноед троллит тупостью
> послали нахуй необучаемого
> У ТИБЯ ПУКАН СГОРЕЛ))))
Ты или малолетний имбецил, или великовозрастный дегенерат. Тут мои полномочия реально всё. Сюр, но этот >>28058 дебил прав. Вы оба все равно что свиньи, любая прикормка пихается за обе щеки без включения мозгов. А потом ближе к 30 годам жидко серите под себя и нагружаете систему здравоохранения обострением хронических пиздецом.
>>28080
))) ну вот видишь
Мы тут пиццки печём, а твоё сраньё лишь сраньё
>в чём вред?
>арррряччячяяяяяя поноса 10 строк
))) ну вот видишь
Мы тут пиццки печём, а твоё сраньё лишь сраньё
>>28080
))) ну вот видишь
Мы тут пиццки печём, а твоё сраньё ртом - лишь пустое сраньё
>в чём вред?
>арррряччячяяяяяя поноса 10 строк
))) ну вот видишь
Мы тут пиццки печём, а твоё сраньё ртом - лишь пустое сраньё
>>28079
Да, да. Но я не это спросил. Ответ не в состоянии сформулировать?
>лучше быть здоровым и богатым
Да, да. Но я не это спросил. Ответ не в состоянии сформулировать?
444 Кб, 1042x833>>28089
Я не спрашивал разрешения.
Но если ты запостил "арявредно" - покажи цифры, сколько?
Вот тут написано, что продукт высококачественный, из творожного зерна, молока и тд
Если такой используется в додо - ну что ж неплохо, для массмаркета. Действительно тянется на 10/10, структура и вкус отличные, позавчера проверил.
В чём твоя боязнь?
>отвечает на выдуманный вопрос
Я не спрашивал разрешения.
Но если ты запостил "арявредно" - покажи цифры, сколько?
Вот тут написано, что продукт высококачественный, из творожного зерна, молока и тд
Если такой используется в додо - ну что ж неплохо, для массмаркета. Действительно тянется на 10/10, структура и вкус отличные, позавчера проверил.
В чём твоя боязнь?
НЕ КОРМИТЕ ВЫ ЭТОГО НИЗКОПРОБНОГО ПОЛУДУРКА
>>28077
Ахуесть. Тут ты обосрался два раза.
- Если жир вреден, то пальмовый жир такой же вреден как животный жир, и сыр с пальмовым маслом не хуже.
- Жир не только плохо влияет, но еще жизненно необходим.
И твоя интерпретация пользы и вреда смердит мистицизмом уровня добра и зла.
>>жир плохо влияет на здоровье
Ахуесть. Тут ты обосрался два раза.
- Если жир вреден, то пальмовый жир такой же вреден как животный жир, и сыр с пальмовым маслом не хуже.
- Жир не только плохо влияет, но еще жизненно необходим.
И твоя интерпретация пользы и вреда смердит мистицизмом уровня добра и зла.
>>28080
Не любая. Вообще никакая. Если ты уже в 20 лет трясешься по поповоду питания, это не означает что есть правильная и плохая пища, это означает что ты проиграл генетическую лотерею и к 45 лет тебе будет пизда, как бы ты не питался и не следил за собой, потому что для остальных это не проблема или же проблема в меньшей мере. Полтому что люди не умирают от употребления жиров, это здоровая часть питания.
>любая прикормка пихается за обе щеки без включения мозгов. А потом ближе к 30 годам жидко серите под себя и нагружаете систему здравоохранения обострением хронических пиздецом.
Не любая. Вообще никакая. Если ты уже в 20 лет трясешься по поповоду питания, это не означает что есть правильная и плохая пища, это означает что ты проиграл генетическую лотерею и к 45 лет тебе будет пизда, как бы ты не питался и не следил за собой, потому что для остальных это не проблема или же проблема в меньшей мере. Полтому что люди не умирают от употребления жиров, это здоровая часть питания.
>>28121
Результаты предыдущих исследований демонстрируют четкую взаимосвязь между специфическими жирами и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ассоциация между смертностью отчетливо не показана.
Для того, что изучить взаимосвязь между специфическими пищевыми жирами и общей и смертностью от различных заболеваний были обобщены данные 2 широких когортных исследований.
Материалы и методы
В анализ были включены 83349 женщин из Nurses’ Health Study (июль 1980 - июнь 2012 года) и 42884 мужчин из Health Professionals Follow-up Study (февраль 1986 - январь 2012 года), не имеющих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарного диабета 1 и 2 типа.
Информация о потреблении жира оценивалась на начальном этапе и каждые 2-4 года впоследствии. Основной конечной точкой исследования являлась общая смертность и смертность от конкретных причин.
Результаты
За период 3439954 человек/лет наблюдения были зафиксированы 33304 смертей. После учета основных факторов риска было показано, что общее содержание жира по сравнению с общим количеством углеводов было обратно ассоциировано с общей смертностью (HR, 0.84; 95% CI, 0.81-0.88; P<0.001 for trend).
Коэффициент рисков (HR) для обшей смертности составил 1.08 (95% CI, 1.03-1.14) для насыщенных жиров, 0.81 (95% CI, 0.78-0.84) для полиненасыщенных жирных кислот, 0.89 (95% CI, 0.84-0.94) для мононенасыщенных жирных кислот и 1.13 (95% CI, 1.07-1.18) для трансжиров (P<0.001 для всех сравнений).
Замена 5% энергии, получаемой из насыщенных жиров, на эквивалентную энергию, получаемую при употреблении в пищу полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот было ассоциировано со снижением общей смертности на 27% (HR, 0.73; 95% CI, 0.70-0.77) и 13% (HR, 0.87; 95% CI, 0.82-0.93), соответственно.
Коэффициент рисков для общей смертности при употреблении ω-6-полиненасыщенных жирных кислот составил 0.85 (95% CI, 0.81-0.89; P<0.001). При этом присутствие в рационе данного вида жирных кислот, в особенности, линолевой кислоты, было обратно ассоциировано со смертностью от большинства причин. В то же время использование в пищу ω-3-полиненасыщенных жирных кислот из морепродуктов было ассоциировано с более умеренным снижением общей смертности (HR, 0.96; 95% CI, 0.93-1.00; P=0.002).
Заключение
Различные типы пищевых жиров оказывают разноречивое влияние на смертность. Результаты исследования поддерживают текущие рекомендации, согласно которым следует заменять насыщенные жиры и трансжиры на ненасыщенные формы.
>люди не умирают от употребления жиров
Результаты предыдущих исследований демонстрируют четкую взаимосвязь между специфическими жирами и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ассоциация между смертностью отчетливо не показана.
Для того, что изучить взаимосвязь между специфическими пищевыми жирами и общей и смертностью от различных заболеваний были обобщены данные 2 широких когортных исследований.
Материалы и методы
В анализ были включены 83349 женщин из Nurses’ Health Study (июль 1980 - июнь 2012 года) и 42884 мужчин из Health Professionals Follow-up Study (февраль 1986 - январь 2012 года), не имеющих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарного диабета 1 и 2 типа.
Информация о потреблении жира оценивалась на начальном этапе и каждые 2-4 года впоследствии. Основной конечной точкой исследования являлась общая смертность и смертность от конкретных причин.
Результаты
За период 3439954 человек/лет наблюдения были зафиксированы 33304 смертей. После учета основных факторов риска было показано, что общее содержание жира по сравнению с общим количеством углеводов было обратно ассоциировано с общей смертностью (HR, 0.84; 95% CI, 0.81-0.88; P<0.001 for trend).
Коэффициент рисков (HR) для обшей смертности составил 1.08 (95% CI, 1.03-1.14) для насыщенных жиров, 0.81 (95% CI, 0.78-0.84) для полиненасыщенных жирных кислот, 0.89 (95% CI, 0.84-0.94) для мононенасыщенных жирных кислот и 1.13 (95% CI, 1.07-1.18) для трансжиров (P<0.001 для всех сравнений).
Замена 5% энергии, получаемой из насыщенных жиров, на эквивалентную энергию, получаемую при употреблении в пищу полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот было ассоциировано со снижением общей смертности на 27% (HR, 0.73; 95% CI, 0.70-0.77) и 13% (HR, 0.87; 95% CI, 0.82-0.93), соответственно.
Коэффициент рисков для общей смертности при употреблении ω-6-полиненасыщенных жирных кислот составил 0.85 (95% CI, 0.81-0.89; P<0.001). При этом присутствие в рационе данного вида жирных кислот, в особенности, линолевой кислоты, было обратно ассоциировано со смертностью от большинства причин. В то же время использование в пищу ω-3-полиненасыщенных жирных кислот из морепродуктов было ассоциировано с более умеренным снижением общей смертности (HR, 0.96; 95% CI, 0.93-1.00; P=0.002).
Заключение
Различные типы пищевых жиров оказывают разноречивое влияние на смертность. Результаты исследования поддерживают текущие рекомендации, согласно которым следует заменять насыщенные жиры и трансжиры на ненасыщенные формы.
>>28121
Результаты предыдущих исследований демонстрируют четкую взаимосвязь между специфическими жирами и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ассоциация между смертностью отчетливо не показана.
Для того, что изучить взаимосвязь между специфическими пищевыми жирами и общей и смертностью от различных заболеваний были обобщены данные 2 широких когортных исследований.
Материалы и методы
В анализ были включены 83349 женщин из Nurses’ Health Study (июль 1980 - июнь 2012 года) и 42884 мужчин из Health Professionals Follow-up Study (февраль 1986 - январь 2012 года), не имеющих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарного диабета 1 и 2 типа.
Информация о потреблении жира оценивалась на начальном этапе и каждые 2-4 года впоследствии. Основной конечной точкой исследования являлась общая смертность и смертность от конкретных причин.
Результаты
За период 3439954 человек/лет наблюдения были зафиксированы 33304 смертей. После учета основных факторов риска было показано, что общее содержание жира по сравнению с общим количеством углеводов было обратно ассоциировано с общей смертностью (HR, 0.84; 95% CI, 0.81-0.88; P<0.001 for trend).
Коэффициент рисков (HR) для обшей смертности составил 1.08 (95% CI, 1.03-1.14) для насыщенных жиров, 0.81 (95% CI, 0.78-0.84) для полиненасыщенных жирных кислот, 0.89 (95% CI, 0.84-0.94) для мононенасыщенных жирных кислот и 1.13 (95% CI, 1.07-1.18) для трансжиров (P<0.001 для всех сравнений).
Замена 5% энергии, получаемой из насыщенных жиров, на эквивалентную энергию, получаемую при употреблении в пищу полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот было ассоциировано со снижением общей смертности на 27% (HR, 0.73; 95% CI, 0.70-0.77) и 13% (HR, 0.87; 95% CI, 0.82-0.93), соответственно.
Коэффициент рисков для общей смертности при употреблении ω-6-полиненасыщенных жирных кислот составил 0.85 (95% CI, 0.81-0.89; P<0.001). При этом присутствие в рационе данного вида жирных кислот, в особенности, линолевой кислоты, было обратно ассоциировано со смертностью от большинства причин. В то же время использование в пищу ω-3-полиненасыщенных жирных кислот из морепродуктов было ассоциировано с более умеренным снижением общей смертности (HR, 0.96; 95% CI, 0.93-1.00; P=0.002).
Заключение
Различные типы пищевых жиров оказывают разноречивое влияние на смертность. Результаты исследования поддерживают текущие рекомендации, согласно которым следует заменять насыщенные жиры и трансжиры на ненасыщенные формы.
>люди не умирают от употребления жиров
Результаты предыдущих исследований демонстрируют четкую взаимосвязь между специфическими жирами и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Однако ассоциация между смертностью отчетливо не показана.
Для того, что изучить взаимосвязь между специфическими пищевыми жирами и общей и смертностью от различных заболеваний были обобщены данные 2 широких когортных исследований.
Материалы и методы
В анализ были включены 83349 женщин из Nurses’ Health Study (июль 1980 - июнь 2012 года) и 42884 мужчин из Health Professionals Follow-up Study (февраль 1986 - январь 2012 года), не имеющих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, сахарного диабета 1 и 2 типа.
Информация о потреблении жира оценивалась на начальном этапе и каждые 2-4 года впоследствии. Основной конечной точкой исследования являлась общая смертность и смертность от конкретных причин.
Результаты
За период 3439954 человек/лет наблюдения были зафиксированы 33304 смертей. После учета основных факторов риска было показано, что общее содержание жира по сравнению с общим количеством углеводов было обратно ассоциировано с общей смертностью (HR, 0.84; 95% CI, 0.81-0.88; P<0.001 for trend).
Коэффициент рисков (HR) для обшей смертности составил 1.08 (95% CI, 1.03-1.14) для насыщенных жиров, 0.81 (95% CI, 0.78-0.84) для полиненасыщенных жирных кислот, 0.89 (95% CI, 0.84-0.94) для мононенасыщенных жирных кислот и 1.13 (95% CI, 1.07-1.18) для трансжиров (P<0.001 для всех сравнений).
Замена 5% энергии, получаемой из насыщенных жиров, на эквивалентную энергию, получаемую при употреблении в пищу полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот было ассоциировано со снижением общей смертности на 27% (HR, 0.73; 95% CI, 0.70-0.77) и 13% (HR, 0.87; 95% CI, 0.82-0.93), соответственно.
Коэффициент рисков для общей смертности при употреблении ω-6-полиненасыщенных жирных кислот составил 0.85 (95% CI, 0.81-0.89; P<0.001). При этом присутствие в рационе данного вида жирных кислот, в особенности, линолевой кислоты, было обратно ассоциировано со смертностью от большинства причин. В то же время использование в пищу ω-3-полиненасыщенных жирных кислот из морепродуктов было ассоциировано с более умеренным снижением общей смертности (HR, 0.96; 95% CI, 0.93-1.00; P=0.002).
Заключение
Различные типы пищевых жиров оказывают разноречивое влияние на смертность. Результаты исследования поддерживают текущие рекомендации, согласно которым следует заменять насыщенные жиры и трансжиры на ненасыщенные формы.
>>28122
Ты обосрался в очередной раз, так как твоя паста показывает, что нужно вообще исключить животные жиры и не употреблять сыр в любом виде, можно только жидкие растительные масла.
Олсо, твоя паста устарела, сейчас жиды говорят что насыщенные жиры самые полезные и прошлая диета была наебкой.
>заменять насыщенные жиры и трансжиры на ненасыщенные формы
Ты обосрался в очередной раз, так как твоя паста показывает, что нужно вообще исключить животные жиры и не употреблять сыр в любом виде, можно только жидкие растительные масла.
Олсо, твоя паста устарела, сейчас жиды говорят что насыщенные жиры самые полезные и прошлая диета была наебкой.
>>28130
Рано ты ищешь обосранные портки. Никто в адекватном научно-медицинском сообществе не рекомендует полностью убирать животные жиры. Ты просто выдергиваешь удобные фразы. По трансжирам же есть четкие данные о вреде. Только тупой баран это будет отрицать в 2025 году.
Ссылку?
Рано ты ищешь обосранные портки. Никто в адекватном научно-медицинском сообществе не рекомендует полностью убирать животные жиры. Ты просто выдергиваешь удобные фразы. По трансжирам же есть четкие данные о вреде. Только тупой баран это будет отрицать в 2025 году.
>сейчас жиды говорят что насыщенные жиры самые полезные
Ссылку?
>>28149
Свинья, спок.
Свинья, спок.
>>28144
Там все дело в тепловой обработке. Ненасыщеные жиры при нагревании разглагаются на ад и лютые канцерогены, поэтому их лучше исключать из любой жарки или жарить очень мало и сразу же утилизировать
>Ссылку?
Там все дело в тепловой обработке. Ненасыщеные жиры при нагревании разглагаются на ад и лютые канцерогены, поэтому их лучше исключать из любой жарки или жарить очень мало и сразу же утилизировать
>>28157
Вот и славно. Теперь переходим на низкотемпературную пицу-сувид.
>Жареная пища помимо проблем с сердечно-сосудистой вызывает и рак
Вот и славно. Теперь переходим на низкотемпературную пицу-сувид.
>Тред про пиццу
>Буквально весь тред про то, что пицца это вредно
ЛОЛ
>>28162
И еще, моцарелу можно заменить на что-то менее жирное, например рис. А что бы уменьшить количество тяжелого глютена, тесто можно заменить на листья капусты.
И еще, моцарелу можно заменить на что-то менее жирное, например рис. А что бы уменьшить количество тяжелого глютена, тесто можно заменить на листья капусты.
>>28164
Получится годный салат с гарниром. Нахуй этот тред вообще.
Получится годный салат с гарниром. Нахуй этот тред вообще.
>>28221
Что ты всех отправляешь, полудурок. Аноны обсуждают то, что хотят в данный момент, а не твою сраную выпечку с 3,5 постами в месяц. Смотри сам в /бэ не окажись или в чате с домохозяйками.
Что ты всех отправляешь, полудурок. Аноны обсуждают то, что хотят в данный момент, а не твою сраную выпечку с 3,5 постами в месяц. Смотри сам в /бэ не окажись или в чате с домохозяйками.
>>28239
Согласись, что разговоры в стиле "ГАЙЗ ПИЦЦА ЭТО ВРЕДНО!!!" в треде про пиццу это оффтопик
Согласись, что разговоры в стиле "ГАЙЗ ПИЦЦА ЭТО ВРЕДНО!!!" в треде про пиццу это оффтопик
141 Кб, 1440x959>>28245
Если в пице тесто заменить на лист капусты, сыр на рис, а салями на свинной фарш то будет даже полезно!
Если в пице тесто заменить на лист капусты, сыр на рис, а салями на свинной фарш то будет даже полезно!
>>27626
Пинса 80-10-10 на рисовой и соевой
72 не выдержал, 60 часов расстойки
Выпекал 300с 3,5 минуты
Возможно надо 4 минуты держать
Тесто вкусное, эластичное, тонкое
Но чуть-чуть не хватает хрусткой корочки
Пинса 80-10-10 на рисовой и соевой
72 не выдержал, 60 часов расстойки
Выпекал 300с 3,5 минуты
Возможно надо 4 минуты держать
Тесто вкусное, эластичное, тонкое
Но чуть-чуть не хватает хрусткой корочки
>>28341
Это не от колбасы, это происходит когда используется сыр с большим количеством влаги, жир начинается сепарироваться. В пицериях для этого используется специально подобранный/обработаный сыр. В домашних условиях сыр можно заменить рисом.
>Залитая жиром из колбасы, фу блядь
Это не от колбасы, это происходит когда используется сыр с большим количеством влаги, жир начинается сепарироваться. В пицериях для этого используется специально подобранный/обработаный сыр. В домашних условиях сыр можно заменить рисом.
>>28343
Конечно, тогда не будет жир сепарироваться.
Конечно, тогда не будет жир сепарироваться.
>>28385
Не трать время на него. Пидораска из додо пиццы таких соусов не видела, в их рыгаловках принято майонезом коржи смазывать.
Не трать время на него. Пидораска из додо пиццы таких соусов не видела, в их рыгаловках принято майонезом коржи смазывать.
>>28393
Пиздец у тебя в башке насрано
Пиздец у тебя в башке насрано
>>28665 (Del)
Малютки, а вы знали, что жиры это вредно?
А вы знали, что если есть 10 пицц в день и запивать колой, то у вас могут быть проблемы со здоровьем?
Лучше есть хлеб и запивать водицей
Малютки, а вы знали, что жиры это вредно?
А вы знали, что если есть 10 пицц в день и запивать колой, то у вас могут быть проблемы со здоровьем?
Лучше есть хлеб и запивать водицей
>>28673 (Del)
типо 00 это ваще смертельный токсин и убивает даже при физическом контакте.
>покрошили вообще в труху
типо 00 это ваще смертельный токсин и убивает даже при физическом контакте.
Додо убрали мою любимую пиццу Колбаски барбекю. Ещё давно они убрали яблочный пирог. Нахуя так делать?
>>28681
Есть масса случаев когда мукомольные производства взлетали на воздух из-за искры оборудования например. Мучная взвесь в воздухе страшнее любого взрывчатого вещества.
Есть масса случаев когда мукомольные производства взлетали на воздух из-за искры оборудования например. Мучная взвесь в воздухе страшнее любого взрывчатого вещества.
>>28684
Потому что гондоны ебаные. Потому что на колбасной пицце много не заработаешь. Куда выгоднее продавать майонез и растительную имитацию сыра. А пидорасы без совести и чести причмокивают и пиарят их в этом треде. Надеюсь что хотя бы не бесплатно. Не верю что можно быть таким говноедом по собственной воле.
Помню как-то сырники у этих гондонов заказал, даже понравились. Идеальные по консистенции, не слишком сладкие. Как из хорошей столовки. А в составе маргарин и прочее говно. И стоят они совсем не дешево, без проблем можно было бы сделать их из натуральных ингредиентов и продать с выгодой 500%. Но контору пидорасов это не устраивает, им нужна выгода 1000% ценой здоровья своих покупателей. Скот все схавает.
Потому что гондоны ебаные. Потому что на колбасной пицце много не заработаешь. Куда выгоднее продавать майонез и растительную имитацию сыра. А пидорасы без совести и чести причмокивают и пиарят их в этом треде. Надеюсь что хотя бы не бесплатно. Не верю что можно быть таким говноедом по собственной воле.
Помню как-то сырники у этих гондонов заказал, даже понравились. Идеальные по консистенции, не слишком сладкие. Как из хорошей столовки. А в составе маргарин и прочее говно. И стоят они совсем не дешево, без проблем можно было бы сделать их из натуральных ингредиентов и продать с выгодой 500%. Но контору пидорасов это не устраивает, им нужна выгода 1000% ценой здоровья своих покупателей. Скот все схавает.
>>28694
Я после их сырников жиденького даю, а это показатель качества так как на натуральную молочку у меня всегда такая реакция (от определённой марки молока например, а от другой 0 реакции). А вот если полуфабрикат с магазина беру и сам жарю, не прошибает днище.
Я после их сырников жиденького даю, а это показатель качества так как на натуральную молочку у меня всегда такая реакция (от определённой марки молока например, а от другой 0 реакции). А вот если полуфабрикат с магазина беру и сам жарю, не прошибает днище.
308 Кб, 591x1280>>28695
Разумеется, какой-то процент натурального молока там есть, иначе они были бы просто несъедобны. Но вот полный состав, неаппетитно все это как-то выглядит.
Разумеется, какой-то процент натурального молока там есть, иначе они были бы просто несъедобны. Но вот полный состав, неаппетитно все это как-то выглядит.
>>728685
Не груби сынок
>>28694
Тогда не будет вкусно. Натуральная хуйня это самый мутный и дремучий машический мем основаный на вере, что если это сделал не человек то значит от этого станешь сильнее. Пока не придумали современных стабилизаторов, антиокослителей, гомогенизаторов и загустителей люди жрали натуральное говно.
>без проблем можно было бы сделать их из натуральных ингредиентов и продать с выгодой 500%.
Тогда не будет вкусно. Натуральная хуйня это самый мутный и дремучий машический мем основаный на вере, что если это сделал не человек то значит от этого станешь сильнее. Пока не придумали современных стабилизаторов, антиокослителей, гомогенизаторов и загустителей люди жрали натуральное говно.
>>28701
Вполне апетитно. И апетитно потому что используется сухое обесжиреное молоко, которое служит наполнителем и дает вкус. А жиров там значительно меньше что бы не создавать маслянистый вкус. Если использовать просто молоко - будет жирна.
Вполне апетитно. И апетитно потому что используется сухое обесжиреное молоко, которое служит наполнителем и дает вкус. А жиров там значительно меньше что бы не создавать маслянистый вкус. Если использовать просто молоко - будет жирна.
>>28724
1984
1984
>>28694
Опять же. Пиарить Додо пиццу НЕВОЗМОЖНО, потому что 100% жителей РФ о ней знают.
Как можно пиарить то о чём знают 100% населения?
Опять же. Пиарить Додо пиццу НЕВОЗМОЖНО, потому что 100% жителей РФ о ней знают.
Как можно пиарить то о чём знают 100% населения?
>>28769
Знать и пользоваться - не одно и то же. Зачем Сбербанк и ВТБ показывают свою рекламу на телевизоре, их что, кто-то не знает? И тот факт, что я знаю о каких-то брендах, не значит, что я буду ими пользоваться, многие из них я считаю днищем (как и дно-дно пиццу). Ты своими действиями создаешь иллюзию того, что в дно-дно нормальная пицца, что кому-то там вкусно и что там питается не только человеческий скот. Это и есть твой пиар.
>Как можно пиарить то о чём знают 100% населения?
Знать и пользоваться - не одно и то же. Зачем Сбербанк и ВТБ показывают свою рекламу на телевизоре, их что, кто-то не знает? И тот факт, что я знаю о каких-то брендах, не значит, что я буду ими пользоваться, многие из них я считаю днищем (как и дно-дно пиццу). Ты своими действиями создаешь иллюзию того, что в дно-дно нормальная пицца, что кому-то там вкусно и что там питается не только человеческий скот. Это и есть твой пиар.
Как же корежит нитакусиков от того что ДоДо начали делать ебейшую пиццу последнее время. Смешные.
>>28898
В какой конкретно временной промежуток?
А корежит меня от того факта, что я потратил на обоссанную дно-дно пиццу лучшие годы своей жизни, а она оказалась самой мерзкой и говенной пиццей.
>последнее время
В какой конкретно временной промежуток?
А корежит меня от того факта, что я потратил на обоссанную дно-дно пиццу лучшие годы своей жизни, а она оказалась самой мерзкой и говенной пиццей.
>>29017
Фантазер.
Гори в аду вместе со своей проклятой днодно пиццей.
>неаполитанский стиль у них появился
Фантазер.
Гори в аду вместе со своей проклятой днодно пиццей.
Нормальные люди: наслаждаются великолепным вкусом додопиццы
Двачерские "гурманы": наслаждаются воздухом
Двачерские "гурманы": наслаждаются воздухом
>>29046
Это рекламное фото, нужно чекать свежие НО РЕАЛЬНЫЕ фото с отзовиков, айрэкоментет и подобное
Это рекламное фото, нужно чекать свежие НО РЕАЛЬНЫЕ фото с отзовиков, айрэкоментет и подобное
>>29151
Додо кал, щас проверил отзывы за 25 год одни колы, я с этими отзывами согласен, не пицца а хлеб, при этом цена как пицца из ресторана, тот же secret kitchen пиццу в 10 раз лучше делает.
Додо кал, щас проверил отзывы за 25 год одни колы, я с этими отзывами согласен, не пицца а хлеб, при этом цена как пицца из ресторана, тот же secret kitchen пиццу в 10 раз лучше делает.
>>29181
Изделие из теста в самом низу - чек.
Совас из томатов - чек.
Колбаска - чек.
На пике полное быдло, сыр в питсу не положили.
Изделие из теста в самом низу - чек.
Совас из томатов - чек.
Колбаска - чек.
На пике полное быдло, сыр в питсу не положили.
2,6 Мб, 3024x4032Что вы до додо доебались? Не трожь говно оно и не воняет. Показывайте свои пиццы, хули вы сидите!
>>29427
Вот это классический Неаполь малого диаметра, респект.
Вот это классический Неаполь малого диаметра, респект.
Когда гои поймут, что если они говорят "[Компания] говно", то появляется вопрос "А кто не говно?". То есть если вы считаете Додо Пицца 0/10 гойдой, то вы должны назвать что-то лучше.
>>29449
Тебе никто ничего не должен.
Ты КилоКАЛорий объедкин, ты засрал своим шитпостом минимум четыре (энергосы, пицца, фастфуд, покупные штуки) некогда нормальных номерных треда в диетаче, у тебя идиотские маняфантазии без пруфов - и тебе никто. Ничего. Не должен.
> вы должны
Тебе никто ничего не должен.
Ты КилоКАЛорий объедкин, ты засрал своим шитпостом минимум четыре (энергосы, пицца, фастфуд, покупные штуки) некогда нормальных номерных треда в диетаче, у тебя идиотские маняфантазии без пруфов - и тебе никто. Ничего. Не должен.
>>29449
Смотря что для тебя норм? Это супер субъективно. Я готовлю неополитанскую потому что она вызывает у меня эмоции. Я там был, видел как готовят, ел, мне приятно вспомнить это. А ты рассматриваешь пиццу как источник калорий. Тогда додо - норм. Не хочу тебя обидеть, но стоит расширить горизонты и ценить то что тебя волнует и то от чего мурашки. Если тебе родители не передали культурный код, приобрети его сам. Обжираловка это скучно и тупо.
Смотря что для тебя норм? Это супер субъективно. Я готовлю неополитанскую потому что она вызывает у меня эмоции. Я там был, видел как готовят, ел, мне приятно вспомнить это. А ты рассматриваешь пиццу как источник калорий. Тогда додо - норм. Не хочу тебя обидеть, но стоит расширить горизонты и ценить то что тебя волнует и то от чего мурашки. Если тебе родители не передали культурный код, приобрети его сам. Обжираловка это скучно и тупо.
>>29486
Обосрался, почему это так смешно. Но мне кстати кажется что форсер днодо пиццы это другой человек, у килокалория не найдется денег на пиццу, он бомж.
> Ты КилоКАЛорий объедкин
Обосрался, почему это так смешно. Но мне кстати кажется что форсер днодо пиццы это другой человек, у килокалория не найдется денег на пиццу, он бомж.
>>29427
Жесть. Сгоревший кусок теста, а по центру начинку будто кто-то переживал и выплюнул обратно.
Жесть. Сгоревший кусок теста, а по центру начинку будто кто-то переживал и выплюнул обратно.
>>29579
Спасибо за оценку! Увидишь такую - ни в коем случае не заказывай и не пробуй. Еш свою додо братик. Кушай кушай свой сладкий хлеб 😅
Спасибо за оценку! Увидишь такую - ни в коем случае не заказывай и не пробуй. Еш свою додо братик. Кушай кушай свой сладкий хлеб 😅
>>29606
Ты уже своего додо-протыка везде видишь? Таблетки выпей и в горячей ванной полежи пол часа. А завтра попробуй снова сделать что-то, хотя бы отдаленно похожее на съедобную пиццу.
Ты уже своего додо-протыка везде видишь? Таблетки выпей и в горячей ванной полежи пол часа. А завтра попробуй снова сделать что-то, хотя бы отдаленно похожее на съедобную пиццу.
>>29641
Ты фото точно смотрел или тупо становишься на подсос всем ОБОСНОВАННО униженным и оскорбленным?
>необоснованно
Ты фото точно смотрел или тупо становишься на подсос всем ОБОСНОВАННО униженным и оскорбленным?
>>29641
Я на дурачков не обижаюсь. У меня крепкая картина мира 😅 знаю что все в порядке с пиццей. А тред ведь про пиццу и у всех разные вкусы, смысл что ты обосрал? Покажи свою пиццу или поделись опытом.
Я на дурачков не обижаюсь. У меня крепкая картина мира 😅 знаю что все в порядке с пиццей. А тред ведь про пиццу и у всех разные вкусы, смысл что ты обосрал? Покажи свою пиццу или поделись опытом.
>>29641
Вторая часть поста не про тебя была братик
Вторая часть поста не про тебя была братик
>>29704 (Del)
Я был до сво в европе, ел настоящую пиццу. Хотя и в ДС можно достойные варианты найти если при деньгах.
>>29705 (Del)
И правильно делает потому, что они действительно сгорели.
Я был до сво в европе, ел настоящую пиццу. Хотя и в ДС можно достойные варианты найти если при деньгах.
>>29705 (Del)
И правильно делает потому, что они действительно сгорели.
>>28356
Странно видел рецепт мужика на ютюбе, там был чеснок, но не было лука и бальзамика.
Странно видел рецепт мужика на ютюбе, там был чеснок, но не было лука и бальзамика.
>>29714
я в свой не кладу бальзамик, а кладу еще болгарский перец и кориандр
я в свой не кладу бальзамик, а кладу еще болгарский перец и кориандр
>>29703
Хуя ты заморочился 😅 можно просто не есть обгоревшие бортики и так не бугуртить 😅🤣
Хуя ты заморочился 😅 можно просто не есть обгоревшие бортики и так не бугуртить 😅🤣
>>29717
Ну да, 30 сек потратил и создал тред, чтобы ты сам убедился, что у тебя ху-и-та получилась. Но ты практикуй, может быть когда-нибудь что-то годное и будет на выхлопе🤣
>заморочился
Ну да, 30 сек потратил и создал тред, чтобы ты сам убедился, что у тебя ху-и-та получилась. Но ты практикуй, может быть когда-нибудь что-то годное и будет на выхлопе🤣
>>29720
Это ведь тред про пиццу покажи свою, поделись рецептом и технологиями, как при выпекание в 45-60 сек делать так чтобы не было «леопарда» на бортах?
Это ведь тред про пиццу покажи свою, поделись рецептом и технологиями, как при выпекание в 45-60 сек делать так чтобы не было «леопарда» на бортах?
>>29724
Нет.
Ты не привел доводы. Твои суждения носят крайний категоризм (как у ребенка)
Я мягко и логически тебе объясняю что такое пицца.
То что ты называешь обгоревшие бортом это пузыри при раздутие теста которые обгорает в процессе выпечки - это неизбежность с которой сталкиваешься при правильных параметрах печи. Нормальные люди обгоревшие корки и не едят. Вся суть в другом.
Ты сливаешься кстати с темы: покажи свою пиццу и научи. Или ты додо мен?
Нет.
Ты не привел доводы. Твои суждения носят крайний категоризм (как у ребенка)
Я мягко и логически тебе объясняю что такое пицца.
То что ты называешь обгоревшие бортом это пузыри при раздутие теста которые обгорает в процессе выпечки - это неизбежность с которой сталкиваешься при правильных параметрах печи. Нормальные люди обгоревшие корки и не едят. Вся суть в другом.
Ты сливаешься кстати с темы: покажи свою пиццу и научи. Или ты додо мен?
>>29726
Дак приведи пример. Нормальный довод: смотри чел делай так, под корректируй это и получится так - прикладываешь фото.
Дак приведи пример. Нормальный довод: смотри чел делай так, под корректируй это и получится так - прикладываешь фото.
>>29729
Мы пришли к тому что ты не разбираешься в данной тематике и сказать тебе нечего. Ты болтун и твое субъективное мнение не подкреплено знаниями/навыком и опытом. Как и у многих людей с бреда которые не потратили и минуты на готовку пиццы. Браво болтун. Пустая трата времени - общаться с тобой. Пожалуйста подписывайся в этом треде «болтун»
Мы пришли к тому что ты не разбираешься в данной тематике и сказать тебе нечего. Ты болтун и твое субъективное мнение не подкреплено знаниями/навыком и опытом. Как и у многих людей с бреда которые не потратили и минуты на готовку пиццы. Браво болтун. Пустая трата времени - общаться с тобой. Пожалуйста подписывайся в этом треде «болтун»
>>29731
Ок, поэтому ты продолжишь спорить с субъективным мнением вместо того, чтобы подтянуть свои знания/навыки и показать что-то достойное?
Ок, поэтому ты продолжишь спорить с субъективным мнением вместо того, чтобы подтянуть свои знания/навыки и показать что-то достойное?
>>29753
Во, вот это как раз больше похоже на днодо-залупу, приготовленную в микроволновке. И о чудо - никаких чёрных пятен на борту! Правда, он не смачно хрустит, а жуется как жвачка и в принципе несъедобен, но это уже нюансы.
Во, вот это как раз больше похоже на днодо-залупу, приготовленную в микроволновке. И о чудо - никаких чёрных пятен на борту! Правда, он не смачно хрустит, а жуется как жвачка и в принципе несъедобен, но это уже нюансы.
>>29766
Ваша ошибка в том, что вы ожидаете от лепешки чего-то большего.
Это блядское хлебное тесто с кепчуком, сыром и добавками. Все.
>тупо каравай с кетчупом
Ваша ошибка в том, что вы ожидаете от лепешки чего-то большего.
Это блядское хлебное тесто с кепчуком, сыром и добавками. Все.
217 Кб, 1094x927Зацените какая хрустящая корочка получилась, ммммм, вкуснятина,только так должна выглядеть настоящая пицца, прямо как в Италии. А заказал бы в додо такого бы не произошло
>>29908
Добыча килоКАЛория, вкусняшки
Добыча килоКАЛория, вкусняшки
>>29968
передержка в духовке не делает корку каменной. У тебя тесто не вымешано, либо пересозрело примерно в несколько раз.
>слегка передержал в духовке
передержка в духовке не делает корку каменной. У тебя тесто не вымешано, либо пересозрело примерно в несколько раз.
Скажите, если брать сужие дрожжи, на которых написано, что один пакетик 2г расситан на 1кг муки.
Насколько это актуально для пиццули? Если я пиздану половину пакетика на 400г муки, что случится? Вообще что будет если дрожжей пиздануть слишком много?
Сегодня замешивал тесто: 300г муки (потом ещё припушил, но не сильно), 200г воды, столовая ложка масла, столовая ложка сахара, чайная ложка соли.
Маленьким миксером месил минут 15, потом ещё минут пять руками. Поделил на два и оставил на часа полтора в миске под плёнкой. Тесто поднялось довольно слабо, даже не в два раза. Одно помял и убрал в холодильник, второе помял и поставил сверху на плиту со включенной духовкой. Через час тесто поднялось уже заметно.
Помял, растянул, как мне показалось довольно тонко, залил соуса и засыпал сыра с топингом (бич-колбаса), посыпал травами и отправил в 250 на 10 минут. Очевидно, что можно было подержать дольше, но сыр реально начал сохнуть, а тесто получилось вообще без пузырей, тупо батон наверное.
В чём я ошибся?
Ну, помимо того, что вообще затеял всё это мероприятие.
Извиняюсь, что без фото-отчёта, голодный был как собака, проглатил не прожёвывая, в целом понравилось, но сус кисловат, да.
Насколько это актуально для пиццули? Если я пиздану половину пакетика на 400г муки, что случится? Вообще что будет если дрожжей пиздануть слишком много?
Сегодня замешивал тесто: 300г муки (потом ещё припушил, но не сильно), 200г воды, столовая ложка масла, столовая ложка сахара, чайная ложка соли.
Маленьким миксером месил минут 15, потом ещё минут пять руками. Поделил на два и оставил на часа полтора в миске под плёнкой. Тесто поднялось довольно слабо, даже не в два раза. Одно помял и убрал в холодильник, второе помял и поставил сверху на плиту со включенной духовкой. Через час тесто поднялось уже заметно.
Помял, растянул, как мне показалось довольно тонко, залил соуса и засыпал сыра с топингом (бич-колбаса), посыпал травами и отправил в 250 на 10 минут. Очевидно, что можно было подержать дольше, но сыр реально начал сохнуть, а тесто получилось вообще без пузырей, тупо батон наверное.
В чём я ошибся?
Ну, помимо того, что вообще затеял всё это мероприятие.
Извиняюсь, что без фото-отчёта, голодный был как собака, проглатил не прожёвывая, в целом понравилось, но сус кисловат, да.
>>30128
в том что начитавшись местных гурманов занимался херней вместо того чтобы заказать додо пиццу, а в освободившееся время сидеть и кайфовать
> В чём я ошибся?
в том что начитавшись местных гурманов занимался херней вместо того чтобы заказать додо пиццу, а в освободившееся время сидеть и кайфовать
>>30081
Ну знач недомешаное тесто. Оно выстоялось и глютен сформировался самостоятельно за несколько часов.
>>30128
0.5-1% от муки, если ты собираешься долго(сутки) выдерживать. 2% для растройки около часа. В твоем случе ты что-то попутал, наверное 20г на кило теста имелось ввиду.
>я то же тесто поставил на меньшее время и все было норм
Ну знач недомешаное тесто. Оно выстоялось и глютен сформировался самостоятельно за несколько часов.
>>30128
>Скажите, если брать сужие дрожжи, на которых написано, что один пакетик 2г расситан на 1кг муки
0.5-1% от муки, если ты собираешься долго(сутки) выдерживать. 2% для растройки около часа. В твоем случе ты что-то попутал, наверное 20г на кило теста имелось ввиду.
>>30147
Я делаю пиццулю потому, что у меня нет денег на доставку.
>>30178
Да, друг, ты прав. Написано 1 пакетик (11г) на 1кг муки. У меня пакетик был уже початой, по ощущениям половина пакетика где-то, однако сыпал я по весам, и весы показали меньше грамма дрожжей. Может реально плохо поднимается из-за того, что просто недостаточно насыпал?
Если с дрожжами переборщить это же никак на тесте не отразится, кроме дрожжевого запаха?
Я делаю пиццулю потому, что у меня нет денег на доставку.
>>30178
Да, друг, ты прав. Написано 1 пакетик (11г) на 1кг муки. У меня пакетик был уже початой, по ощущениям половина пакетика где-то, однако сыпал я по весам, и весы показали меньше грамма дрожжей. Может реально плохо поднимается из-за того, что просто недостаточно насыпал?
Если с дрожжами переборщить это же никак на тесте не отразится, кроме дрожжевого запаха?
>>30187
Знаменитые точные кухонные весы. А уж если ты сначала муку дал, а потом только дрожжи, то это вообще генератор случайных чисел
>сыпал я по весам, и весы показали меньше грамма дрожжей
Знаменитые точные кухонные весы. А уж если ты сначала муку дал, а потом только дрожжи, то это вообще генератор случайных чисел
>>30128
Общая схема такая:
Меньше дрожжей = больше времени
Меньше времени = больше дрожжей
Поэтому в рецептах с долгой расстойкой очень мало дрожжей, за долгое время ферментации колония должна чем-то питаться.
>В чём я ошибся?
Общая схема такая:
Меньше дрожжей = больше времени
Меньше времени = больше дрожжей
Поэтому в рецептах с долгой расстойкой очень мало дрожжей, за долгое время ферментации колония должна чем-то питаться.
>>28769
Классический случай ошибки маркетолога.
Говорят, однажды маркетологи соса-солы решили, что реклама уже не даёт отдачи, потому что все соса-солу знают, её 100 рекламировали везде-везде. И остановили рекламу.
Через n-месяцев оказалось что продажи просели.
Рекламу пришлось вернуть.
>Пиарить бренд-нейм НЕВОЗМОЖНО, потому что 100% жителей РФ о его знают.
Классический случай ошибки маркетолога.
Говорят, однажды маркетологи соса-солы решили, что реклама уже не даёт отдачи, потому что все соса-солу знают, её 100 рекламировали везде-везде. И остановили рекламу.
Через n-месяцев оказалось что продажи просели.
Рекламу пришлось вернуть.
>>28655
Ну я допускаю, что это может быть и не настоящий рецепт додо
Однако решил его опробовать:
Прохладную воду использовал, масло использовал, холодную расстойку 60ч использовал, лепёшку наколол, выпекал при 275с, всё как в додо
Ну, на 3-4/5 получилось
Не восторг
Возможно рецепт не тот.
Ну я допускаю, что это может быть и не настоящий рецепт додо
Однако решил его опробовать:
Прохладную воду использовал, масло использовал, холодную расстойку 60ч использовал, лепёшку наколол, выпекал при 275с, всё как в додо
Ну, на 3-4/5 получилось
Не восторг
Возможно рецепт не тот.
>>30714
Знаешь как говорят при ДТП? Проблема в прокладке между сиденьем и рулем. Так и в твоей ситуации.
>рецепт не тот
Знаешь как говорят при ДТП? Проблема в прокладке между сиденьем и рулем. Так и в твоей ситуации.
2 Кб, 200x85>>30714
Тот-не-тот. Какая вообще разница. У хлебного теста общий базовый рецепт с изменением баланса для получения ожидаемых результатов.
Более того, точного рецепта не сущесвует, так как соотношение ингридиентов привязано к характеристикам конкретной муки, и количество воды немного меняется в зависимости от влажности в пекарне.
В твоем случае тесто выглядит не взошедшим, в рецепте проебали начальную растройку и гидрация выглядит максимально низкой.
Гидрация сама по себе это не цель, а способ регулировать баланс эластичности и пластичности с поправкой на время выпекания, ожидаемой плотности и тд. Если тесто не тянется - больше воды. Если не упругое - больше муки пока не будет идеально.
>Возможно рецепт не тот.
Тот-не-тот. Какая вообще разница. У хлебного теста общий базовый рецепт с изменением баланса для получения ожидаемых результатов.
Более того, точного рецепта не сущесвует, так как соотношение ингридиентов привязано к характеристикам конкретной муки, и количество воды немного меняется в зависимости от влажности в пекарне.
В твоем случае тесто выглядит не взошедшим, в рецепте проебали начальную растройку и гидрация выглядит максимально низкой.
Гидрация сама по себе это не цель, а способ регулировать баланс эластичности и пластичности с поправкой на время выпекания, ожидаемой плотности и тд. Если тесто не тянется - больше воды. Если не упругое - больше муки пока не будет идеально.
>>30714
Пиздец столько ждать, а почему его надо сразу в холод убирать это же останавливает работу дрожжей. А когда ты его достал оно хоть сбродило? То есть по их логике ты его зарядил и должен тут же всё остановить. Ну бред же. Ещё заметил дрожжей очень мало, но сахарок вкинули. Не пробовал так в 2 грамма бы поверил так как видел подобное. Кстати в додыче мукичка по ощущению не рядовая, но я белковую не месил ни разу и не могу судить.
Пиздец столько ждать, а почему его надо сразу в холод убирать это же останавливает работу дрожжей. А когда ты его достал оно хоть сбродило? То есть по их логике ты его зарядил и должен тут же всё остановить. Ну бред же. Ещё заметил дрожжей очень мало, но сахарок вкинули. Не пробовал так в 2 грамма бы поверил так как видел подобное. Кстати в додыче мукичка по ощущению не рядовая, но я белковую не месил ни разу и не могу судить.
224 Кб, 1200x949>>30754
Долгая ферментация = вкусное тесто.
Для этого ждём.
Холод для долгой ферментации и нужен.
Ну и после "додо" стайл сделал по рецепту одного анона:
назовём его условно шыворот на выворот
Суть рецепта такая: делаем опару с долгой расстойкой (сутки-двое) а потом уже на опаре делаем тесто:
>столько ждать
Долгая ферментация = вкусное тесто.
Для этого ждём.
Холод для долгой ферментации и нужен.
Ну и после "додо" стайл сделал по рецепту одного анона:
назовём его условно шыворот на выворот
Суть рецепта такая: делаем опару с долгой расстойкой (сутки-двое) а потом уже на опаре делаем тесто:
>>30764
Схема рабочая
Только это, скорее не утренняя пицца, а скорее в обед или вечером, тк после холодильника нужно 2-2,5 часа до готовой пиццы
Но лепёшка отличная, 10/10
Опара после 1.5 суток
Колобок после 1й обминки
Колобок после 4й обминки
Схема рабочая
Только это, скорее не утренняя пицца, а скорее в обед или вечером, тк после холодильника нужно 2-2,5 часа до готовой пиццы
Но лепёшка отличная, 10/10
Опара после 1.5 суток
Колобок после 1й обминки
Колобок после 4й обминки
>>30768
Никогда они не спят, тем более что рост это экспотенциальный процесс. У меня закваска в холодильнике не хранится больше чем 5 дней, в том смысле что им жрать больше нечего. А коммерческие дрожди активнее все же.
>буквально 1г дрожжей в 500 граммах и холоде сразу уснут крепким медвежьим сном
Никогда они не спят, тем более что рост это экспотенциальный процесс. У меня закваска в холодильнике не хранится больше чем 5 дней, в том смысле что им жрать больше нечего. А коммерческие дрожди активнее все же.
>>30770
А как объяснишь тот факт, что в рецепте выше дрожжей добавляется в 10 раз больше? Закваска это же буквально большое месиво убердрожжей-убийц, а додычи рекомендуют 1 грамулик задохликов кидать.
А как объяснишь тот факт, что в рецепте выше дрожжей добавляется в 10 раз больше? Закваска это же буквально большое месиво убердрожжей-убийц, а додычи рекомендуют 1 грамулик задохликов кидать.
>>30768
Да, я конечно соли столько НЕ добавлял, 1чл это много
1/4-1/2 примерно на один колобок делаю
>соль
Да, я конечно соли столько НЕ добавлял, 1чл это много
1/4-1/2 примерно на один колобок делаю
136 Кб, 820x1129>>30772
Количество дрождей увеличивается примерно в два раза каждые 90 минут.
При низкой температуре, будет медленнее но все же, они относительно быстро вырастут до состояния пока будет что жрать.
дикие дрожди гораздо слабее коммерческих.
https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare-2024-ENG.pdf
Ну вот ассоциация неаполитанский пицы, говорит, что еще меньше дрожжей нужно. Но в том рецепте проебали первичную растройку, так что будет не так активно, в любом случае.
Количество дрождей увеличивается примерно в два раза каждые 90 минут.
При низкой температуре, будет медленнее но все же, они относительно быстро вырастут до состояния пока будет что жрать.
>месиво убердрожжей
дикие дрожди гораздо слабее коммерческих.
>А как объяснишь тот факт, что в рецепте выше дрожжей добавляется в 10 раз больше?
https://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare-2024-ENG.pdf
Ну вот ассоциация неаполитанский пицы, говорит, что еще меньше дрожжей нужно. Но в том рецепте проебали первичную растройку, так что будет не так активно, в любом случае.
>>30776
Так это не причем.
Недоферментированое тесто будет бледным, это классика. Это происходит за счет того, что дрожжи ферментируют крохмал в сахар, и при выпечке он карамелизируется, а если сахара мало - будет бледным.
>Нормально пропёкшееся тесто
Так это не причем.
Недоферментированое тесто будет бледным, это классика. Это происходит за счет того, что дрожжи ферментируют крохмал в сахар, и при выпечке он карамелизируется, а если сахара мало - будет бледным.
>>30774
Получается по канону грамулька сухих дрожжей на полтора килограмма максимум. Ультрастранно, но и температура комнатная или специальная.
Получается по канону грамулька сухих дрожжей на полтора килограмма максимум. Ультрастранно, но и температура комнатная или специальная.
>>30776
Какое отношение утыканный колбасой кусок теста овальной формы имеет к треду с пиццей?
Какое отношение утыканный колбасой кусок теста овальной формы имеет к треду с пиццей?
Додо Пицца — позор индустрии!
1. "Фирменный" соус Альфредо — это просто белый позор.
Обещают "нежный сливочный вкус", а по факту льют какую-то клейкую жижу с привкусом дешёвого крахмала. После первой капли во рту — сразу желание прополоскать рот от этой химической гадости. Даже самый дешёвый магазинный соус в разы лучше.
2. Сыр? Скорее, сыроподобный продукт.
В составе — растительные жиры, потому что нормальный сыр для Додо слишком дорогой. Он не тянется, не плавится, а просто превращается в резиновую плёнку. Если вы хоть раз пробовали настоящую моцареллу — этот "суррогат" вызовет у вас рвотный рефлекс.
3. Пицца для нищих, не уважающих себя людей.
Это не еда, а наказание за бедность. Тесто — безвкусная картонная подложка, начинка — жалкие крошки колбасы и консервированные грибы из ближайшего "Магнита". Если вы заказываете Додо — вы либо в глубоком запое, либо просто ненавидите себя.
Вывод:
Хотите выбросить деньги и испортить себе настроение? Закажите Додо. Хотите нормальную пиццу — готовьте сами или идите в любую другую пиццерию, где не экономят на каждом ингредиенте. 1/10, и то только за доставку. 🚮🔥
P.S. Их "лёгкий" чесночный соус — это просто разбавленный майонез. Позор.
1. "Фирменный" соус Альфредо — это просто белый позор.
Обещают "нежный сливочный вкус", а по факту льют какую-то клейкую жижу с привкусом дешёвого крахмала. После первой капли во рту — сразу желание прополоскать рот от этой химической гадости. Даже самый дешёвый магазинный соус в разы лучше.
2. Сыр? Скорее, сыроподобный продукт.
В составе — растительные жиры, потому что нормальный сыр для Додо слишком дорогой. Он не тянется, не плавится, а просто превращается в резиновую плёнку. Если вы хоть раз пробовали настоящую моцареллу — этот "суррогат" вызовет у вас рвотный рефлекс.
3. Пицца для нищих, не уважающих себя людей.
Это не еда, а наказание за бедность. Тесто — безвкусная картонная подложка, начинка — жалкие крошки колбасы и консервированные грибы из ближайшего "Магнита". Если вы заказываете Додо — вы либо в глубоком запое, либо просто ненавидите себя.
Вывод:
Хотите выбросить деньги и испортить себе настроение? Закажите Додо. Хотите нормальную пиццу — готовьте сами или идите в любую другую пиццерию, где не экономят на каждом ингредиенте. 1/10, и то только за доставку. 🚮🔥
P.S. Их "лёгкий" чесночный соус — это просто разбавленный майонез. Позор.
>>30895
Теперь ты сюда копипастами срать будешь?
Теперь ты сюда копипастами срать будешь?
>>30895
Додо Пицца — эталон вкуса и качества!
Фирменный соус Альфредо — нежность в каждой капле!
Этот сливочный соус — настоящее произведение кулинарного искусства. Его бархатистая текстура и изысканный вкус делают каждую ложку незабываемой. Да, он уникален — потому что только Додо умеет создавать такой гармоничный баланс сливочности и лёгких нот специй.
Сыр, который тает во рту, а не только на пицце!
Додо использует только лучшие сыры, которые идеально тянутся и дополняют вкус пиццы. Каждый кусочек — это гарантия качества и насыщенного вкуса. Если вам кажется, что это «сыроподобный продукт», значит, вы просто не пробовали настоящую Додо — возможно, вам попался поддельный заказ!
Пицца, которая покоряет сердца!
Додо Пицца — это выбор тех, кто ценит вкус, качество и доступность. Идеально пропечённое тесто, щедрая начинка и всегда свежие ингредиенты — вот секрет её популярности. Те, кто называет её «пиццей для нищих», просто не понимают, что настоящее удовольствие не зависит от цены!
Вывод:
Додо Пицца — это вкусно, быстро и надёжно. Если вы ищете пиццу, которая всегда радует, то Додо — ваш лучший выбор. 10/10 за неизменное качество и любовь к клиентам!
P.S. Чесночный соус — это фирменный хит!
Лёгкий, ароматный и идеально дополняющий пиццу — разве можно сравнить его с обычным майонезом? Только тот, кто никогда не пробовал настоящий соус от Додо, может так ошибаться!
Додо Пицца — эталон вкуса и качества!
Фирменный соус Альфредо — нежность в каждой капле!
Этот сливочный соус — настоящее произведение кулинарного искусства. Его бархатистая текстура и изысканный вкус делают каждую ложку незабываемой. Да, он уникален — потому что только Додо умеет создавать такой гармоничный баланс сливочности и лёгких нот специй.
Сыр, который тает во рту, а не только на пицце!
Додо использует только лучшие сыры, которые идеально тянутся и дополняют вкус пиццы. Каждый кусочек — это гарантия качества и насыщенного вкуса. Если вам кажется, что это «сыроподобный продукт», значит, вы просто не пробовали настоящую Додо — возможно, вам попался поддельный заказ!
Пицца, которая покоряет сердца!
Додо Пицца — это выбор тех, кто ценит вкус, качество и доступность. Идеально пропечённое тесто, щедрая начинка и всегда свежие ингредиенты — вот секрет её популярности. Те, кто называет её «пиццей для нищих», просто не понимают, что настоящее удовольствие не зависит от цены!
Вывод:
Додо Пицца — это вкусно, быстро и надёжно. Если вы ищете пиццу, которая всегда радует, то Додо — ваш лучший выбор. 10/10 за неизменное качество и любовь к клиентам!
P.S. Чесночный соус — это фирменный хит!
Лёгкий, ароматный и идеально дополняющий пиццу — разве можно сравнить его с обычным майонезом? Только тот, кто никогда не пробовал настоящий соус от Додо, может так ошибаться!
222 Кб, 1864x1412Короч вкину сегодняшнюю комрадам хоумбейкерам. Хотел попробовать с начальным соотношением 65% воды. Подержал сутки замес вода, дрожжи, мука обычная. Начал вымешивать с добавлением соли, сахарп, масла + воды для растворения. Прихуел, с жидкости полученных вероятно 70%+. Начал докидывать муки, чтоб снизить и скорее всего получил соотношение ниже начальных. Забил, сформировал пару штук и после часа и поднятия оформил в духовку. В результате будто влажноватое хоть и пропеклось.
>>30918
Неблохо
Неблохо
>>31010
Да я люблю по сути подобное. Вообще думаю любителям редко забубенить батониццу нужно разово замесить всё, чтобы потом достать и в духовке испечь почти сразу. И месишь мало, и тесто не липкое, и ферменты поработали.
Да я люблю по сути подобное. Вообще думаю любителям редко забубенить батониццу нужно разово замесить всё, чтобы потом достать и в духовке испечь почти сразу. И месишь мало, и тесто не липкое, и ферменты поработали.
Обновить тред