Что надо чтобы сварить вкусный кофе?
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Для этого однако сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако, в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно и пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
• 1Zpresso ZP6S – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр
• Pietro M – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр, неудобная, дорогая, европейское «качество»
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder K6 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Гейзер (Мока): Bialetti - база, китайский дешман из силумина - лотерея со срывом клапана.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Обслуживание
Всю технику надо регулярно чистить от накипи и следов органики, а хули ты хотел.
Никакой лимонной кислоты в бойлер эспрессо-машин для декальцинации! Скалывает накипь крупными кусками, которые наглухо забивают жиклеры и трехходовой клапан. Использовать только специализированные средства на основе сульфаминовой кислоты.
Алюминиевые гейзеры в посудомойку не совать - разъест щелочью, покроются черным налетом, только на выброс.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Рецепты анона
Куколдбрю: Для питья 1 к 15 по весу. Помол как на крупный френч пресс, 12 или 24 часа в хололильнике. Концентрат для коктейлей также, но 1 к 8.
Гейзер: Готовить, заливая почти кипяток, помол едва крупнее эспрессо (и никакого темпинга), на светлой пене снимать и остужать низ под краном.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>775680 (OP)
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Для этого однако сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако, в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно и пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
• 1Zpresso ZP6S – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр
• Pietro M – одна из лучших ручных кофемолок под фильтр, неудобная, дорогая, европейское «качество»
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder K6 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Гейзер (Мока): Bialetti - база, китайский дешман из силумина - лотерея со срывом клапана.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Обслуживание
Всю технику надо регулярно чистить от накипи и следов органики, а хули ты хотел.
Никакой лимонной кислоты в бойлер эспрессо-машин для декальцинации! Скалывает накипь крупными кусками, которые наглухо забивают жиклеры и трехходовой клапан. Использовать только специализированные средства на основе сульфаминовой кислоты.
Алюминиевые гейзеры в посудомойку не совать - разъест щелочью, покроются черным налетом, только на выброс.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Рецепты анона
Куколдбрю: Для питья 1 к 15 по весу. Помол как на крупный френч пресс, 12 или 24 часа в хололильнике. Концентрат для коктейлей также, но 1 к 8.
Гейзер: Готовить, заливая почти кипяток, помол едва крупнее эспрессо (и никакого темпинга), на светлой пене снимать и остужать низ под краном.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>775680 (OP)
Всё жду пожду свои жернова на Петру. Но должен сказать, что и B, несмотря на расхожие мнения чсвшников, очень даже неплохие
>>785021 →
Если реально за 60к, то конечно топ кража. Плюс, нормальная 58-я группа, в отличие от Анны.
> La Pavoni LPMCSR02EU
Если реально за 60к, то конечно топ кража. Плюс, нормальная 58-я группа, в отличие от Анны.
А мне аэропресс нравится. Уже больше года кофе в аэропрессе готовлю. По мне так сильно менее заебно, чем воронка. В воронке там проливать надо аккуратно тонкой струйкой по времени. Заебывает.
>>093
То же самое писал, но меня заговнили. Тоже купил, неделю тестирую. Пока что идеал не подобрал, но что-то приличное периодически получается
То же самое писал, но меня заговнили. Тоже купил, неделю тестирую. Пока что идеал не подобрал, но что-то приличное периодически получается
>>783836 →
Может завтра заеду пролью максимально по уровню забитую корзину, а то не был всё это время. Вопрос только в том портафильтр с силой надо ставить в варочную группу? А металл фильтр сверху как у видрилов треда в холдер есть смысл для увеличения давления класть? Сегодня опять полупустую забили и я плевался с недоваренной жижи.
Пиздееец, ну чему там нет спрессовывания как в автоматах, как в рычажках. Не понимаю логики инженёров
Может завтра заеду пролью максимально по уровню забитую корзину, а то не был всё это время. Вопрос только в том портафильтр с силой надо ставить в варочную группу? А металл фильтр сверху как у видрилов треда в холдер есть смысл для увеличения давления класть? Сегодня опять полупустую забили и я плевался с недоваренной жижи.
Пиздееец, ну чему там нет спрессовывания как в автоматах, как в рычажках. Не понимаю логики инженёров
>>785140 →
Фильтр кладут не для этого, а чтобы равномерность пролива повысить, за счёт того, что вода перестает разбивать таблетку сверху. Ну и чтобы не пидорасить группу от кофе, после каждого пролива.
Давление увеличивают "улучшайзеры", с двойным дном, которые в совсем дешёвые машинки кладут.
> А металл фильтр сверху как у видрилов треда в холдер есть смысл для увеличения давления класть?
Фильтр кладут не для этого, а чтобы равномерность пролива повысить, за счёт того, что вода перестает разбивать таблетку сверху. Ну и чтобы не пидорасить группу от кофе, после каждого пролива.
Давление увеличивают "улучшайзеры", с двойным дном, которые в совсем дешёвые машинки кладут.
>>141
Просто вставил в паз и повернул до упора, но без фанатизма.
> Вопрос только в том портафильтр с силой надо ставить в варочную группу?
Просто вставил в паз и повернул до упора, но без фанатизма.
2,6 Мб, 4000x2252>>083
Там причина скидки: отсутствует темпер и щетка для чистки. Думаю пережить такой некомплект можно.
Визуально машинка внушает доверия, я ее там потрогал, покрутил, у меня прямо встал.
Там причина скидки: отсутствует темпер и щетка для чистки. Думаю пережить такой некомплект можно.
Визуально машинка внушает доверия, я ее там потрогал, покрутил, у меня прямо встал.
>>138
Бля, опять дристи заказать что-ли...
Бля, опять дристи заказать что-ли...
>>165
Бери не задумываясь, тогда. Комплектные темперы и щетки практически всегда говно. Всё равно придется отдельно покупать.
Бери не задумываясь, тогда. Комплектные темперы и щетки практически всегда говно. Всё равно придется отдельно покупать.
>>165
Ещё скорее всего витринный образец, может где-то что-то потёрто и почистить надо.
Но это всё равно заебись. Обслужишь просто, а темпер от тыщи рублей до бесконечности стоит.
Ещё скорее всего витринный образец, может где-то что-то потёрто и почистить надо.
Но это всё равно заебись. Обслужишь просто, а темпер от тыщи рублей до бесконечности стоит.
>>216
коста дриста?
коста дриста?
>>153
>>155
Всё ясно, спасибо. Седня получилось и в ошибку вывести кофемашину после зашкаливания стрелки манометра и далее подобрать около оптимальную зернистость и объем зерна под корзину. Никаких приспособ не использовалось кроме темпера.
Экономисты мои вечно пытаются пару грамм зёрен не доложить или за счёт корзины сыграть в двойную порцию при этом недоложив ещё больше зёрнышек. В итоге подсаживаются на плевательное варево, которое нахваливают. Ещё всплыло, что якобы у экономистов зернистость сильно влияет на заполненность корзины, поэтому надо сэкономить и насыпать меньше крупного помола и пролить рожок получив кофе с предсмоченной таблетки. Не знаю как такое пойло у профи зовётся из рожка, но это только по объему эспрессо.
>>155
Всё ясно, спасибо. Седня получилось и в ошибку вывести кофемашину после зашкаливания стрелки манометра и далее подобрать около оптимальную зернистость и объем зерна под корзину. Никаких приспособ не использовалось кроме темпера.
Экономисты мои вечно пытаются пару грамм зёрен не доложить или за счёт корзины сыграть в двойную порцию при этом недоложив ещё больше зёрнышек. В итоге подсаживаются на плевательное варево, которое нахваливают. Ещё всплыло, что якобы у экономистов зернистость сильно влияет на заполненность корзины, поэтому надо сэкономить и насыпать меньше крупного помола и пролить рожок получив кофе с предсмоченной таблетки. Не знаю как такое пойло у профи зовётся из рожка, но это только по объему эспрессо.
2 Мб, 3072x4080В bloom-n-brew упоролись по непопулярным странам похоже.
Взял Мексику попробовать.
Взял Мексику попробовать.
>>237
Ну и хорошо. Дальше от этого и играть, в большую или меньшую сторону, когда сорт кофе будет меняться.
> Всё ясно, спасибо. Седня получилось и в ошибку вывести кофемашину после зашкаливания стрелки манометра и далее подобрать около оптимальную зернистость и объем зерна под корзину. Никаких приспособ не использовалось кроме темпера.
Ну и хорошо. Дальше от этого и играть, в большую или меньшую сторону, когда сорт кофе будет меняться.
1,8 Мб, 4032x3024Парни, Вы так обставили ваши кофе-ветки, таким элитизмом и такой сложностью, что я вас уже несколько лет боюсь. По Вашим меркам я говноед: варю в самой дешёвой турецкой турке самые дешёвые, часто, купленные по-скидке образцы кофе. Пью на завтраки, обычно, с коричневым сахаром и сливками, иногда с солью и с ванилином. Вчера натурально разорился на покупку банки с пика, вложил в неё последние деньги. По моему вкусу и по моим представлениям о кофе 8 из 10 по части вкуса и 8 из 10 по части эффекта бодрости.
>>305
Понятно, ну ты молодец. Пей что нравится
Понятно, ну ты молодец. Пей что нравится
>>305
Права водительские есть? Давай на вахту тебя отправим, на кофемолку заработаешь.
Права водительские есть? Давай на вахту тебя отправим, на кофемолку заработаешь.
>>061 (OP)
Что если загрузить пикрил в холдер и дать пару как делают эспрессо? Я бы такое попробовал, но станет рандомный бариста соглашаться ведь чайные масла въедятся в рожок и будут пахнуть.
Что если загрузить пикрил в холдер и дать пару как делают эспрессо? Я бы такое попробовал, но станет рандомный бариста соглашаться ведь чайные масла въедятся в рожок и будут пахнуть.
>>305
Да просто кофеёбство - довольно дорогое увлечение. Вот и элитарствуем.
Да просто кофеёбство - довольно дорогое увлечение. Вот и элитарствуем.
Вкатываюсь в кофе со второй попытки, спустя 10 лет. Та же мужицкая пятигорская джезва, та же ножевая кофемолка мулинекс. Это я в прошлом треде спрашивал про кофе для чувствительного жкт. Решил перед этими вашими субмаринами и катеринами опробовать местную обжарню, взял пикрил - натуральную бразилию. Нравится. В прошлый свой вкат 10 лет назад я брал лаваццу и эгоист, этот повкуснее, ну и аромат у тех был тусклый, а тут прямо мощно на всю кухню. Спецэффектов с жкт никаких нет, тьфу тьфу тьфу.
Помол ножевой кофемолкой не фонтан конечно, в пудру она не может, и песчинки получаются разномастного размера, это конечно не дело, буду брать Kingrinder K6. Ну и хочу рожок разумеется, но ценники вызывают боль, была бы какая-нибудь гарантированная годнота до 20к, но я так понял ее нет, так что буду копить на тру Италию.
Да, советую попробовать с кофе урюк, сочетается отлично! Только берите необработанный, вяленый на ветке, чем темнее - тем лучше. И для сердечка полезно, в нем конские дозировки калия.
Помол ножевой кофемолкой не фонтан конечно, в пудру она не может, и песчинки получаются разномастного размера, это конечно не дело, буду брать Kingrinder K6. Ну и хочу рожок разумеется, но ценники вызывают боль, была бы какая-нибудь гарантированная годнота до 20к, но я так понял ее нет, так что буду копить на тру Италию.
Да, советую попробовать с кофе урюк, сочетается отлично! Только берите необработанный, вяленый на ветке, чем темнее - тем лучше. И для сердечка полезно, в нем конские дозировки калия.
>пик 1
Только сейчас заметил надпись на пакете "обжарено под фильтр". Хотя сами зерна темные, хз. Тем не менее, в турке получается вполне норм.
>>436
Там же, где я покупал этот кофе, мне налили чашечку эспрессо, правда другой сорт какой то, мне понравилось. Кстати при покупке пакета зерна у них чашку кофе бесплатно нальют, любой на выбор, мелочь а приятно. Но вообще, чтобы не дразнить жкт, я думал разбавлять до американо. Хотя.. если пить стакан воды перед эспрессо, то суть то та же получается, в желудке он все равно перемешается с водой.
>Еще раз посоветую сходить сначала в кофейню и попробовать эспрессо
Там же, где я покупал этот кофе, мне налили чашечку эспрессо, правда другой сорт какой то, мне понравилось. Кстати при покупке пакета зерна у них чашку кофе бесплатно нальют, любой на выбор, мелочь а приятно. Но вообще, чтобы не дразнить жкт, я думал разбавлять до американо. Хотя.. если пить стакан воды перед эспрессо, то суть то та же получается, в желудке он все равно перемешается с водой.
Кофе и сливки это же наилучшая основа для пряных и острых блюд. Почему только я догадался пить кофе без сахара, но со специями?
>>523
ахахахаха что за ебаное комбо гомосятни макбук колонка жбл болеет за ливерпуль и пьет модный фильтр наверное еще бреет ноги и принимает в туза
ахахахаха что за ебаное комбо гомосятни макбук колонка жбл болеет за ливерпуль и пьет модный фильтр наверное еще бреет ноги и принимает в туза
>>544
а то что там дристи тебя не смутило?
а то что там дристи тебя не смутило?
>>543
Заказываешь китайский рожок и пробуешь
Заказываешь китайский рожок и пробуешь
2,9 Мб, 2160x2880Летний бамп — Суль де Минас, мока, 1.5.0, 7/60, лёд. Свежо, прохладно, а вот сам кофе в моке чет не очень вышел (потому-что давно в моке не готовил — каждый новый лот как в первый раз).
>>636
Наше зато — отечественное!
>>636
Наше зато — отечественное!
>>636
Ну это явно не суперавтомат для дома если вот этой пипкой предлагается молоко взбивать. Прост автомат
Ну это явно не суперавтомат для дома если вот этой пипкой предлагается молоко взбивать. Прост автомат
А че все так тейсти срут? Прям почитал тред, и сложилось впечатление, что лучше жокей в пятёрочке взять. Поясните плз
>>692
Тейсти лучше, чем Жокей.
Ну по факту тейсти лучше, чем любой кофе, который ты можешь в супермаркете купить
Тейсти лучше, чем Жокей.
Ну по факту тейсти лучше, чем любой кофе, который ты можешь в супермаркете купить
>>692
Из обжарщиков которые обжарщики, а не хуй пойми что корпоративное тз пятерочки, они объективно худшие. Поэтому и срут.
Из обжарщиков которые обжарщики, а не хуй пойми что корпоративное тз пятерочки, они объективно худшие. Поэтому и срут.
>>697
Зерно хуевое берут или обжаривают плохо? Какие есть другие варианты? Слышал только про торрефакто ещё
Зерно хуевое берут или обжаривают плохо? Какие есть другие варианты? Слышал только про торрефакто ещё
>>698
Субмарина, Сварщица, Ингрессо, Синтония и это только первое, что в голову приходит. Обжарщиков этих миллион в каждом городе. Говорят, что Тести жарит темнее остальных из-за особенностей их ростеров. В целом у них есть норм кофе, но оно как будто не такое стабильное, а самые дешевые лоты почти всегда не вкусные.
Субмарина, Сварщица, Ингрессо, Синтония и это только первое, что в голову приходит. Обжарщиков этих миллион в каждом городе. Говорят, что Тести жарит темнее остальных из-за особенностей их ростеров. В целом у них есть норм кофе, но оно как будто не такое стабильное, а самые дешевые лоты почти всегда не вкусные.
>>706
Факт. Сруль-де-Понос - это пиздец. Батч-брю смесь, когда 85+ норм, когда не 85+ - это пиздец. Колумбия хуила качество пиздец плавает, может попасться норм, но более вероятно что будет дерьмо.
У тейсти можно брать только микролоты.
>самые дешевые лоты почти всегда не вкусные
Факт. Сруль-де-Понос - это пиздец. Батч-брю смесь, когда 85+ норм, когда не 85+ - это пиздец. Колумбия хуила качество пиздец плавает, может попасться норм, но более вероятно что будет дерьмо.
У тейсти можно брать только микролоты.
>>698
И то и то. Плюс контроль качества млабый, тесифилы не зря от упоминания камней на говно исходят. Работают на объем.
То есть не пойми неправильно - если у тебя коыейня в Якутии работать с тейсти логично - дешево, стабильно, хорогая дрставка, публика у тебя не избалованная. История с камнями опять маловероятна.
Но себе любимому это покупать смысла ноль. Говно в спвнееии с любым гаражным чуркой.
И то и то. Плюс контроль качества млабый, тесифилы не зря от упоминания камней на говно исходят. Работают на объем.
То есть не пойми неправильно - если у тебя коыейня в Якутии работать с тейсти логично - дешево, стабильно, хорогая дрставка, публика у тебя не избалованная. История с камнями опять маловероятна.
Но себе любимому это покупать смысла ноль. Говно в спвнееии с любым гаражным чуркой.
>>737
Ты бы хоть нейронкой прогонял свой высер, перед тем как постить.
Критика общарщика должна быть хотябы читабельна.
Ты бы хоть нейронкой прогонял свой высер, перед тем как постить.
Критика общарщика должна быть хотябы читабельна.
>>692
Просто шизофорс. Не обращай ни на кого внимания, ориентируйся только на свой вкус.
Просто шизофорс. Не обращай ни на кого внимания, ориентируйся только на свой вкус.
>>692
Два года закупался только тейсти, и заметил примерно с зимы стабильность упала в никуда: обжарка чаще в угли, на лотах с описанием сладости и кислотности фруктовой - теперь висят теги типа -"шоколад, орехи, грейпфрут", думал просто теги поменяли, но нихуя, начали закупать какой то шмурдяк подешевле типа базовой скучной Бразилии и паковать с наклейкой 85+
Последнее что заказывал - Перу Уаман за 3к кило, для молочки пойдет, эспрессо и фильтр примерно как хорошая Бразилия, и оценка 86+ совсем не совпадает с тем что приходит, бизнесмены сука попробую заказать у rockets теперь.
Два года закупался только тейсти, и заметил примерно с зимы стабильность упала в никуда: обжарка чаще в угли, на лотах с описанием сладости и кислотности фруктовой - теперь висят теги типа -"шоколад, орехи, грейпфрут", думал просто теги поменяли, но нихуя, начали закупать какой то шмурдяк подешевле типа базовой скучной Бразилии и паковать с наклейкой 85+
Последнее что заказывал - Перу Уаман за 3к кило, для молочки пойдет, эспрессо и фильтр примерно как хорошая Бразилия, и оценка 86+ совсем не совпадает с тем что приходит, бизнесмены сука попробую заказать у rockets теперь.
>>542
Плотность вкуса, маслянистость, жирнота, без высокой кислотности. Например турка мне нравится, но я чувствую, что пить эту взвесь кофейной пыли как то неправильно, тоже самое, что чай пить вместе с листьями, и каждый раз хочется эту пыль хорошенько процедить тончайшим ситом. Я разумеется прогоняю кофе через стальное сито, но это супергрубая фильтрация, чисто от крупных частиц.
Плотность вкуса, маслянистость, жирнота, без высокой кислотности. Например турка мне нравится, но я чувствую, что пить эту взвесь кофейной пыли как то неправильно, тоже самое, что чай пить вместе с листьями, и каждый раз хочется эту пыль хорошенько процедить тончайшим ситом. Я разумеется прогоняю кофе через стальное сито, но это супергрубая фильтрация, чисто от крупных частиц.
>>828
Аэропресс бери, юропресс с призмой на алике 2.3к стоит https://ali.click/mbk8g1o
намалываешь чуть меньше фильтра грамм 20-22, заливаешь 95 градусов, минуты полторы ждёшь и получаешь примерно такое же как эспрессо разбавленное с малым количеством воды. Эспрессо для американо уже не делаю много ебли, аэропресс требует примерно столько же движений как фильтр.
Аэропресс бери, юропресс с призмой на алике 2.3к стоит https://ali.click/mbk8g1o
намалываешь чуть меньше фильтра грамм 20-22, заливаешь 95 градусов, минуты полторы ждёшь и получаешь примерно такое же как эспрессо разбавленное с малым количеством воды. Эспрессо для американо уже не делаю много ебли, аэропресс требует примерно столько же движений как фильтр.
>>751
Погонял хуй у тебя за щекой. Надеюсь, тебе стало комфортнее.
Погонял хуй у тебя за щекой. Надеюсь, тебе стало комфортнее.
>>828
А, то есть тебе надо чтобы плотное сиропистое тело. На аэропрессе такое можно, если зерно подходящее и пропорции по воде подогнать. У субмарины в прошлом году сальвадор такой был, что он как стаут пился.
А, то есть тебе надо чтобы плотное сиропистое тело. На аэропрессе такое можно, если зерно подходящее и пропорции по воде подогнать. У субмарины в прошлом году сальвадор такой был, что он как стаут пился.
>>857
Точно. Я им как-то сломал стол на пикнике, а ему хоть что.
>А у него точно надёжная конструкция?
Точно. Я им как-то сломал стол на пикнике, а ему хоть что.
>>857
Алсо, у меня оригинал ап, а призма китайская. Три года полет нормальный.
Алсо, у меня оригинал ап, а призма китайская. Три года полет нормальный.
633 Кб, 576x1031>>061 (OP)
Посоветуйте качественную смесь с робустой, средней или темной обжарки, хочется орехового вкуса и шоколадного, кисляк заебал, все эти хипстообжарщики дико надоели, хочется нормального тугого мужицкого кофейца. Последнее топ что пил на пике, минус только в том что после открытия стало хуевым за неделю, я его уже допил как раз.
Посоветуйте качественную смесь с робустой, средней или темной обжарки, хочется орехового вкуса и шоколадного, кисляк заебал, все эти хипстообжарщики дико надоели, хочется нормального тугого мужицкого кофейца. Последнее топ что пил на пике, минус только в том что после открытия стало хуевым за неделю, я его уже допил как раз.
2,6 Мб, 3072x4096>>918
Ну вот пик пришел в голову. Его пробовал. Маслянистые зерна первые пару дней очень хороши. Пил эспрессо. Твой пик не пил. Впринципе любое более менее неплохое зерно в формате эспрессо нравится сейчас. Если пачка уже две недели то там тонкости не могу поймать.
Ну вот пик пришел в голову. Его пробовал. Маслянистые зерна первые пару дней очень хороши. Пил эспрессо. Твой пик не пил. Впринципе любое более менее неплохое зерно в формате эспрессо нравится сейчас. Если пачка уже две недели то там тонкости не могу поймать.
>>918
Так у тех же обжарщиков и возьми робусту.
Эспрессо-смеси и простые Бразилии тоже будут тугие и горькие
Так у тех же обжарщиков и возьми робусту.
Эспрессо-смеси и простые Бразилии тоже будут тугие и горькие
Че за фураж рыготный стали в треде пить?
Даже хуже дристи
Даже хуже дристи
>>857
А смысл брать оригинал? пользуюсь с января по разу три в неделю, немного конечно но проблем не выявил. Разве что призму вкручивать надо с адекватной силой, если вкручивать каждый раз до конца может ослабнуть, пластик все таки, более чем на половину не вворачиваю
А смысл брать оригинал? пользуюсь с января по разу три в неделю, немного конечно но проблем не выявил. Разве что призму вкручивать надо с адекватной силой, если вкручивать каждый раз до конца может ослабнуть, пластик все таки, более чем на половину не вворачиваю
>>931
Объем полностью использовать без протечек и риска обвариться, например.
Объем полностью использовать без протечек и риска обвариться, например.
>>969
Ты толстый?
Ты толстый?
Обновить тред