Интересно, как повлияет на косметическую и парфюмерную индустрию появление миллионов человек с отсутствующим, ослабленным или искаженным обонянием. Должна быть какая-то ползучая революция в этой области: или резкое усиление запахов в расчете на отупевших, или, наоборот, застой и упадок из-за снижения спроса. Что-то похожее может происходить и в пищевой промышленности и общественном питании: возможно, пост-ковидное человечество потребует больше глутамата, соли и сахара, ибо станет слабее ощущать оттенки вкусов. Вообще эволюция вкусовых пристрастий - интересная тема. Sasha Grigorieva (тогда ещё gasterea) как-то писала, что римляне были терпимее нас к горькому вкусу и вообще его любили и везде добавляли. Средневековые рецепты, в том числе и наши домостроевские, поражают огромными дозами пряностей, в первую очередь имбиря, перца и лимона. Также похоже, что средневековые люди не так четко, как мы, проводили границу между сладким и несладким: условная лягушка в сахаре (в меду, учитывая исторические условия) им. Собакевича встречается в их кулинарных книгах сплошь и рядом. Классическая французская кухня состояла, как всем известно, в основном из муки с яйцами, обжаренной в масле, посыпанной мукой и сверху с маслом и яйцом. На наш вкус это всё довольно тягостно, и последовательные волны ресторанных революций эти дозы мучного, масляного и сахарного массово снижали, отчего родился тот вариант nouvelle cuisine française, заново завоевавший мир. Нечто похожее случилось с английской кухней после 1980-ых, а до того она была вроде старой французской, только вместо масла - почечный бараний жир (но и масло тоже). Оригинальному рецепту оливье все успели подивиться: мало того, что мясное с рыбным (это как раз встречается), так ещё и соленые огурцы с каперсами в соевом соусе - сплошная рапа. Правда, предыдущие перемены вкусов человечества случались скорее по полит-экономическим (колонизация, деколонизация, морские контейнеры, появление массового городского рынка питания, удешевление сахара, глобализация, рост продолжительности жизни), чем по эпидемиологическим причинам - хотя мы не знаем, как изменились вкусы, например, выживших после Черной чумы. Подозреваю, впрочем, что вкусы их остались прежними в смысле "всё полезно, что в рот полезло". Тогда было не до капризов. Нынешний же survivor чахл, но привередлив.