>>58366
Аноны выше, конечно, молодцы, но, имхо, недостаточно понятно объяснили новичку.
Короче, есть три основных типа произношения. Разберём на примере того же имени Caesar.

1) Классическое. Это реконструкция античной латыни, которая тянется аж с шестнадцатого века и Эразма Роттердамского. Можно поделить на два подтипа: упрощённое (Эразмово чтение. По сути, основы, которые заложил ещё Эразм. Без углубления в нюансы произношения и дрочки фонетики по типу твёрдой/мягкой l/ll, носовых гласных, ретрактности s и прочего.) и современная углублённая научная реконструкция, где пытаются докопаться до мельчайших деталей. Это уже вариант для фонетических фанатиков, кому интересно именно произношение.
Традиционно опирается на произношение образованных римлян первого века до нашей эры. Цезарь, Цицерон и иже с ними.
Собственно, Caesar будет /ˈkaĕs̪är/, примерно как /кайсар/ - дифтонг ae ещё не монофтонгизировался в один звук, "с" ещё не палатализировалась в с/ц/ч, а остаётся "к", и так далее.

2) Традиционное чтение. Оно же гимназическое, школьное, итд итп. Традиционно для каждой страны и языка. В Россию пришло, посредством Польши, из германских земель, где бытовало, с изменениями, со времён франков, как уже отметили в треде. По сути, это поздняя версия латыни, с уже начавшейся, но не законченной палатализацией, которую застали германцы в середине первого тысячелетия, документально зафиксировали франки при Карле Великом, и так пронесли через века, встраивая туда всё больше немецкого акцента, который сам по себе менялся со временем.
Это то самое классическое произношение, привычное русскому уху: альфа центавра, Цербер, Цезарь, элоквенция, и прочее. То есть, в Caesar "ае" уже перешло в монофтонг /э/, "s" озвончилось в интервокальной позиции между гласными, а "C" палатализировалась в "ц".
Соответствующие традиции произношения есть и в других странах. Если французы продолжают франкскую традицию, как и немцы, поляки и русские, то у англичан традиционное произношение своё, довольно сильно отличающееся и попердоленное, как и сам англюсик.

3) Церковное чтение. По сути, это был сорт оф пункт 2 для Италии, то есть латынь с итальянским акцентом, но, если не ошибаюсь, в 1910 году папа римский издал эдикт, утверждающий стандарт латинского произношения во всех католических церквях по всему миру. Теперь и в Польше, и в Испании, и Австрии, и в прочих странах должны читать не по своему (опять смотри пункт 2), а так, как это делает сам папа.
Соответственно, Caesar продолжает мутировать в Чезар. По сути, процессы такие же, как описывал раньше, только "ц" палатализировалось ещё сильнее в "ч".

Вроде бы, основы описал, если есть кому что дополнить или что спросить - говорите.