>>47108 (OP)
Купи китайский водный камень на 600 грит и все. Для кухни и карманных рабочих складней больше ничего не надо. И вообще хули ты из ножетреда ушел?

Продаю такой набор https://m.avito.ru/moskva/ohota_i_rybalka/tochilka_lansky_1137063446
Хватит на всё вообще.

Какую точилку посоветуете купить чтобы держать своих ганзюков всегда острыми? Что про апекс скажите?

>>47108 (OP)
>>49710
LANSKY TURNBOX

Ну сколько можно

>>49712
Чем лучше апекса? По виду апекс больше доверия внушает, в отличие от лански, где в бруске дерева торчит двп

>>49714
Апексом нужно учиться пользоватсья. С тёрнбоксом управится даже обезьяна как я

Есть у него конечно и минусы, но к правке китайской нержавейки они не относятся.

Вот кто бы мне объяснил, чем лучше точить ебучие сканди.

>>49714
Если стоит задача поддерживать пару своих ножиков в нормальном состоянии - клон триангла как раз (этот самый лански тернбокс) Если же точишь на заказ, нужно привести в идеал кем-то убитый нож на продажу, упорно точить йоба-стали йоба-абразивами собственноручно порезанными на бланки для апекса, перетачивать заготовки для ножей в ножи - то апекс.

>>49715

> Апексом нужно учиться пользоватсья.

На вид наоборот апекс выглядет проще. Зажал нож под нужным углом и шкрябаешь бруском туда-обратно. У лански же нужно рукой на весу под одним и тем же углом тереть клин об штифты.
>>49721

> Если стоит задача поддерживать пару своих ножиков в нормальном состоянии - клон триангла как раз (этот самый лански тернбокс)

This

Ну раз 2 анона говорят что лански лучше, тогда его и возьму.
Кстати планирую прикупить нож из более твердой стали. Хватит ли брусков из комплекта для заточки дешевых кухонных и твердых сталей? Нужны ли еще приспособления , например какие-нибудь средства от засаливания бруска?
Поясните еще за мусаты если кто знает что о них.

В ножетреде молчат, может хоть тут ответят.

У меня есть один финский нож и некоторое количество других видов. Точильное приспособление - как раз "рогатка" Лански. При всей моей любви к ней, одним из недостатков приспособления является то, что она рассчитана исключительно на работу с подводами. А сканди-клинки подводов не имеют. Следовательно, для финки нужны какие-то отдельные камешки. И дальше вырисовываются два стула.

1. Одиночный брусок типа переносного из нестачивающегося материала.
2. Какой-нибудь ганзо-апекс со сменными расходными брусками.

Что рациональнее выбрать? Под имеющиеся задачи больше подходит "вечный" брусок, но апекс может пригодиться в будущем.

>>47108 (OP)
Точу.Клон апекса+набор камней (всё с алиекспресса) Точу в бритву до бритья волос на яйцах, нахуя не знаю.Приходящие шкуры регулярно режутся когда пытаются готовить.
Научиться точить может даже обезьяна, весь ютубчег забит роликами как управляться с этой херовеной. Плюс подаренный кем-то водник от касуми на 3000\8000, обычно "случайно" забываю рядом с ножом перед приходом гостей,дабы повыебываться.Ибо кривые руки в реале никогда правильно не возьмут угол заточки,даже с держателем.

Посоветуйте что ли чиапекс. Брать ли ганзовский, или можно любой самый дешёвый с Али смело заказывать? Либо всё-таки стоит разориться на некитай?

>>50896

>чиапекс

wtf??

>>50896
Рассказываю.Первый клон у меня был с пластиковыми ножками,на присосках.Лютешая хуйня.Ножки разъезжались,присоски не держали.Сейчас уже второй год https://ru.aliexpress.com/item/OPEN-TO-BOOKING-stainless-steel-knife-sharpener-Professional-Kitchen-Knife-Sharpener-Sharpening-Fix-Fixed-Angle-with/2033644950.html Можешь поискать похожие,только не смотри на пластик.Что китай, что ганзо-китай,что оригинал-принцип действия одинаков. В добавок можешь купить набор камней https://ru.aliexpress.com/item/Apex-sharpener-Ruixin-sharpener-Sharpening-Grindstone-Polishing-Stone-Grit-240-10000-Sharpener-System-Graver-oilstone/2020527814.html который по большому счету нахуй не нужен если начинающий ножедрочер. Вот и все.

Посмотрел,барыги охуели. 4200 против 1200 https://ganzo.ru/category/tochilki/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=tochilki-ganzo-russia&utm_term=точилка apex&yclid=4908201321553202233

Брат Скимена итт.
Если не сильно загандошил кромку- бери мусат, и пользуйся по видосам. Правка на мусате, имхо, самый легкий в освоении способ держать нож острым

>>50696
Купил этот руиксин iii, как им точить до бритья волос нихуя не понял, т.е. лезвие типа затачивается, кромка блестит, но блять нож не режет. Есть какой-то секрет?

>>49714
Есть апекс, хуйня хуйнёй, не трать деньги. Камни забиваются, что с ними не делай, мыть их потом сильно трудно и нудно. Если клинок длиннее 10-12 см, то угол к острию меняется, чётко видно на отблеск. Нужно держать нож одной рукой на весу почти, второй скрести, а третьей держать всю эту еботеку чтоб она не съехала со стола. Если клинок широкий, как у нормального кухонника, то палка с камнем выпадает в крайнем положении из гнезда этого, получается амплитуда в 2-2.5см, соответственно камень идёт волной по пизде. Если обух не параллелен режущей кромке то тебе нужно изъёбываться с ловлей угла.
Я сначала пытался вникнуть что я не так делаю, смотрел видосы разные, потом забил хуй на держание ножа, доработал зажим, поставил основание из ясеневой дощечки, родной металл скрёб клинок и скользил как сука сверху сделал фанерный зажим на двух болтах, чтоб можно было зафиксировать угол и нихуя не держать, удлиннил палку для камня и поставил ограничитель на конец, чтоб перестала выпадать, но мыть сами камни, которые забиваются пиздец, это слишком долго и не стоит вся эта еботня стольких сил.

В итоге забил хуй на всё это, забросил в ящик и купил себе точилку у американца с сайта sharpensbest. Там карбидвольфрамовый параллелепипед в пластиковой ручке. Нож точится и правится до состояния бритья волос максимум за минуту. Точит ею топор старый, со сколами, до резки листа из журнала. На ютубе есть видос, где этот американец заточил нож для масла до бритвы за 10 минут. Советую

>>54309
Поясни за мусат по подробней. Я так и не понял, он стачивает загнувшуюся кромку или выпрямляет? Если стачивает, то это же можно сделать и бруском же. А еще говорят что мусат поедает нож как бешеный.

>>54698
Очоба заточки ножа - точишь одну сторону, стараявь делать это равномерно. На нормальном клинке об этом можно судить по ширине подводов. Точишь крупным абразивом, имеющим меньшее значение grid - 400, наеример. Выходишь на режущую кромку по всей доине, определяя это по появлению заусенца - полоски отогнутого металла на рк. Переворачиваешь. Повторяешь то же самое до появления заусенца с другой стороны. Переворачиваешь. Берешь абразив с меньшим зерном, желательно с шагом не более 200 grid, т.е. 600. Повторяешь вышенаписанное. Ставишь 800. Повторяешь. Ставишь 1000. Повторяешь. Берешь кусок твердой кожи - ремень, например, наклеенный на доску гладкой стороной вверх, мажешь пастой из гоев, не давя на клин проводишь пару раз, чередуя стороны, чтобы снять остаточный заусенец под чуть большим углом, чем при заточке. Можешь этого не делать.

>>55419
тогда уж

>купил новый разрекламированный форд, при старте отваливается глушитель и на поворотах течёт масло, колёса квадратные

>>55420

>На нормальном клинке об этом можно судить по ширине подводов.

Только это не значит, что подводы должны быть одинаковой ширины по всей длине режущей кромки. У многих ножей ближе к острию сведение становится толще, поэтому подводы при равномерном угле заточки будут шире, чем в середине клинка.

>>55420
Изначально так и делал. В общем понял суть ошибки, проебался с углом при заточке.
Переточил, результат лучше, но все равно бритвенной остроты не добился.
Вообще вопрос по поводу заусенца. Заусенец как на пике при заточке не образуется (камни при заточке смачиваю водой), ногтем так же не цепляется при проведении с противоположной стороны. В чем ошибка и так ли важно образование заусенца?

>>55794

>бритвенной острота

Что под этим подразумевает ты?

>заусенец

Это показатель того, что ты не подвод полируешь, а вышел на режущую кромку.

>>55794
Визуально не обязательно его будет видеть, но руками он чувствуется. Я думаю ты рано переходишь на более мелкие камни, точи дольше

>>55817
Ну волосы с руки нож после заточки не срезает
>>55818
Сколько по времени нужно с одной стороны точить примерно, у меня получалось на грубом камне 6-8 мин, этого не достаточно?

https://scienceofsharp.wordpress.com/2015/01/11/what-is-a-burr/
Вот так он выглядит в микро, точи с одной стороны до посинения, авось почувствуешь

>>55402
Металлические мусаты как раз жрут нож (на рынке все видели эти обмылки у мясников вместо ножей). Мусат как раз правит- т.е, сбивает загнутые участки кромки, и сбивает заусенец после заточки. Ну и снимает металл в небольших количествах. Им оперировать проще просто

>>55891
Спасибо!
Это опять анон с китайской говноточилкой. Посмотрел видосики на ютубчике, попробовал поточить, нож все равно не острый. Блять, я не понимаю, что я могу не так делать? Пробовал дольше точить, эффекта ноль. Нельзя же бесконечно юлозить камнями по ножу (по15-20 мин пробовал). Сталь- обычная нержавейка. Камни 180-320-600-1500. Заусенец вроде как появляется при заточке, но я не уверен, что это именно тот самый нужный заусенец (хуй пойми на самом деле как он должен ощущаться. Ебучие ютуб гуру по заточке (и с ганзы тоже) толком нихуя объяснить не могут. Как этот заусенец можно определить во время заточки не на ощупь?
При заточке камнями включительно до 600, если провести пальцем по лезвию, ощущается как заточенный нож с неравномерной структурой (как бы немного обдирает кожу). Перехожу на 1500 и все нож как будто становится тупым. Что не так блеать?

>>56535
А ты видел в комплекте к чиапексу маркер? Маркером красишь подводы к рк и точишь, пока маркер полностью не сотрется. Затем ручками проверил, образовался ли заусенец, сли норм, перевернул и повторил.

>>56589
Спасибо, попробую.

>Если норм, перевернул и повторил

А если не норм? Опять красить маркером и точить до тех пор пока не исчезнет?

>>56609
Как и ожидалось маркер не помог

>>56667
Ты настолько туп что не можешь на ютубчеке поискать способы заточки ножей? Как использовать маркер на РК,как ловить заусенец??
Зачем ты вообще вылез из своего болота,чмонька.Купи себе нарынке шлифовальный брусок и дрочи свой китайский хер на нем до посинения.
сажи дебила

>>56535
Так как ты клинический, скачай книгу - идеальная кромка-Рон Хок, и приходи через неделю, тогда и поговорим

>>56738
Сорян братюнь, забей на ютубчике то, что ты написал (как ловить заусенец и тд.) и посмотри, что он тебе выдаст.
И раз уж ты такой дохуя умный, будь добр, поделись ссылочкой на видос, где это все излагается нормальным человеком, нормальным языком (а не таким же некультурным, гэкающим уебком как ты).

>>56768
Вот теория, для понимания, как работают абразивы, что происходит при заточке, как ухаживать за камнями. Посмотри всю серию, там четыре части.
https://www.youtube.com/watch?v=al0uleV6fCs

Апгрейд китайского апекса.
https://www.youtube.com/watch?v=PSgXrNHcxyY

Те камни, которые в комплекте с китайской точилкой, говно. Закажи такие камни, они водные, из карбида кремния.
http://www.grinder-man.ru/rockstaff/25x6x152 blank?product_id=345

Вместе с ними закажи шлифзерно для выравнивания камней. Потом все равно понадобится, так что сэкономишь на доставке, если закажешь сразу.
http://www.grinder-man.ru/edit/shlifzerno?product_id=104

>>56909
Спасибо, бро!
Камни в ближайшее время не буду заказывать, пока не добьюсь нужного результата на китайских.
На будущее вопрос по камням гриндермановским - у них шкала измерения зернистости f. На сколько я понимаю она не соответствует гритности китайских камней.
Почему советуешь именно из карбида кремния, а не из оксида алюминия?

По доработке апексоидов - уже переделал.

Китайская точилка за 50 центов для кухонных ножей. На всякого мудреца довольно простоты.

>>56955
Рукожоп выходит на связь.
В общем после просмотра видосов, прочтения темы на ганзе, убедил себя по моему посетители форума занимаются только этим, что надо заказать камни. В общем приедут камни, попробую ими, кетайскими камнями заточить не получается.
Вообще я так и не увидел нигде годных гайдов по заточке на этих говноточилках. На ганзе пишут, что придет все только с опытом, пробуй типа , стачи не один камень, накупи домом всякой хуиты, в виде дохуя типов луп и т.д. Если судить по видосам, то блять авторы что-то не договаривают, проскакивают вопросы подобные моему.
Получу камни посмотрим, что получится, я думаю в любом случае будут не лишними и лучше китаеговна.
>>58447
Сколько по твоему должна стоить точилка для переводческой заточки говноножей, 7-10 тыс? В таком случае легче относить эти говноножи в ближайший "дом быта",либо точть на камушках из Леруа или Оби за 150 руб.
Вообще не понимаю, ручная заточка vs заточка на станке, вообще дохуя чтоли разница?

>>59205

> Вообще не понимаю, ручная заточка vs заточка на станке, вообще дохуя чтоли разница?

Когда увидишь режущую кромку от станка, идеальную, ровную, плоскую и блядь острую, и сравнишь с той тупорылой говнолинзой, с неизвестным углом, в окружении царапин (рука дрогнула - царапина) - то сразу поймёшь.

А когда осознаешь, что руками провозился несколько часов (несколько подходов, если кромку нужно навести с нуля), а станком управился за 20 мин, то полюбишь станок.

А когда вспомнишь сколько годных лезвий изговнякал руками - ощутишь батхёрт. Я умею хорошо точить руками. Это - очень годный скил. Но у меня теперь есть станок.

Удачи!

Не понимаю Понта всяких приспособ. точу камнями. Режет, как бритва.

Аноны, скажите неофиту, какие камни купить, чтобы не сильно геморойно в порядок приводить режущие кромки? Угол держать могу руками. Имею камни 400 и 1000. Заебался медитировать над ножами. Жестко затупленный кухарь можно часа четыре точить. Я не буддист, утвари у меня много, с имеющимися ножами терпения не хватит.

>>47108 (OP)
Купил себе вот такую http://new.tsprof.com/ru/store/k02 ебалу, ещё не доставили.

Говорят нормально торчит.
Кто что скажет?

>>61338
Абразивных то с ней идут какие нибудь?

Сап ножеманы. Чем лучше всего точить обычные кухонные ножи(дешевые китайские)?