>>125811
Горелку уже купил?

>>125811
Курица, маринованная в рисовом уксусе и соевом соусе плюс рандомные мороженые\немороженые овощи. Обжаривать пять - десять минут. Подавать с лапшой\рисом в любых вариантах, можно лапшу\рис после обжарки основного кинуть в сам вок и перемешать.

>>125902
谢谢

Аноны, а острая ли китайская кухня?
По 2 стручка чили минимум на блюдо, какого оно?
Алсо выкладывайте свои воки и фото готовки.

>>125909

> острая ли китайская кухня?

Китайских кухонь много.

>>125909
Китайская кухня необязательно острая. Добавляй чили, сколько хочешь же. Я люблю, чтобы полыхало.
На пике вок, как у меня.
Готовлю на 4.2 кВт конфорке мелкими порциями. Мне нарм.

В сетевых магазинах где-нибудь продается глютомат?
Или он не особо влияет на вкус, кладут для аутентичности?

>>125912
Последнее, что готовил - говядина по-сычуаньски. Пикрел.

>>125913
Довольно сильно влияет на вкус. Можешь класть соевый соус, там тожа глутаматик.
В сетевых, наверное, не продают.

>>125902
Откуда пикча?
Другие бы страницы посмотрить.

>>125920
Регулярно тут эта хуета появляется.

Бамп

>>125913
в сетевых не видел, на рынке купил без проблем (ajinomoto)

>>125920
https://2ch.hk/di/res/125975.html (М)

Вверх годноте

>Довольно сильно влияет на вкус. Можешь класть соевый соус, там тожа глутаматик.

В сетевых, наверное, не продают.

В маркетах не продают соевый соус? Что?

Жареный рис.

Раскаляешь, льешь масло, хуяришь чеснок, чили и имбирь (опционально).
Хуяришь мясо или морепродукты, обжариваешь, (но можно и без мяса или морепродуктов).
Хуяришь рис, обжариваешь.
Рис сдвигаешь, хуяришь яйцо, мешаешь его пока не загустеет, перемешиваешь с рисом.
Хуяришь овощи, обжариваешь.
Хуяришь столовую ложку рыбного соуса + чайную ложку сахара, перемешиваешь.
Хуяришь кинзу или базилик, перемешиваешь.
Снимаешь с огня и хрючишь.

В месте с рыбным соусом еще листья кафир лайма нужны, но у тебя стопудово их нет.

Обжарка на каждом этапе занимает пару минут. Надо все время мешать.

>>128641

>рис

> яйцо

>овощи

Хуевая последовательность...

>>128647
правильная последовательность.
у азиатов, нет привычки овощи варить-жарить по несколько часов, готовка занимает минимум времени

>>128641

> Хуяришь мясо или морепродукты, обжариваешь, (но можно и без мяса или морепродуктов).

Что тогда обжариваешь?

>>129012
пункт этот просто опусти, то есть обжариваешь рис.
кстати зелень бы я советовал кидать после выключения огня

>>129002
Oхуеть, тампон, как раз азиаты так редко поступают.

>>129019

Можешь начинать каяться.

Воканы, что скажете за индукционные домашние плитки под вок? Вот, например, пикрелэйтед (первый попавшийся в гугле): 5 киловатт в пределах десяти рублей. Годнота или хуита?

>>129089
Единственная годнота, хоть как-то сопоставимая с газовым адским пламенем.

>>129089
Готовься отдавать по под зп за электричество.

>>129092
Гуманитарий или просто чрезвычайно (неправдоподобно) нищий?

>>129093
Или газохлёб. Но тогда нафиг ему индукционка. И даже тогда (в ДС-1) 4,5р за квт*ч, если готовить по часу в день это 22,5р в день, или 700р в месяц.

В Ашане видел тефлоновый вок для электроплит за почти 2000 рублей. Думаю, вот.

>>129132
в икее дешевле

>>125915
В соевом соусе разве глута есть? Откуда? Я думал, там чисто натурпрдукт.

Олсо, а на индукционной плите можно в воке готовить? И бывают ли вообще воки для таких плит?
Недавно ходил посуду покупать себе. Ну, там на каждой кастрюльке и сковородке внизу какие-то значки, иконки с приборами и еще чем-то и нихуя. Что они означают - хз. А вот на воках тоже какие-то значки, но и надпись "для любых плит кроме индукционных".

Советовали посуду бергхофф, но там воков нет, а я хотел бы себе посуду в одном стиле. И желательно одной марки, чтоб разом все купить.

>>129162

>В соевом соусе разве глута есть?

Умами есть везде в той или иной концентрации.

>>129162

>Я думал, там чисто натурпрдукт.

ты наверное из тех идиотов, которые "химией" называют все, что им кажется "опасным".
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BC%D0%B0%D0%BC%D0%B8
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F

>>129162
Да, глута есть и в любых сырах, и в мясе, и в рыбе, и дохуя ещё в каких чисто натурпродуктах. А в соевом соусе его вообще ударная доза.

>>129197
А точнее —
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0#.D0.A1.D0.BE.D0.B4.D0.B5.D1.80.D0.B6.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B3.D0.BB.D1.83.D1.82.D0.B0.D0.BC.D0.B0.D1.82.D0.B0_.D0.B2_.D0.BF.D1.80.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.B4.D0.B5

>>129173
>>129180
>>129196
>>129197
Лол, можно было просто ответить "да" и кинуть линк на воки.

>>129110
700р только за готовку. А еще есть лампы, комп, телек, зарядки/телефоны/приставки стиральные машинки и прочее. Куска на два в месяц может вылететь.

>>129266
Если семья состоит еще из мамки и папки, то норм.

>>129270
Ета шта за фиговина? Вог? Гламурная наверна штуковина. А чего за пакемонав готовишь? Опять коней своих пересмотрел, все цветное какое то. Ввозьми вот чугуную или вот тефалька, да пожарь картошкчки, баба передала, да с сеоедочкой, чего как не русский. Ой, смотри какой счет за электричество! В прошоом месяце такого не было! Кампуктер твой мы еще терпим, с родственниками общаемся по нему, но тут не дело. Давайка иди на работу. Пошли на рынок, оденем тебя, а завтра на собеседование пойдем.

>>129274
Я не русский, так что мне даже не припекло. Ну и один живу. Вок хочу купить, но питаюсь в основном полуговном, да и хз, стоит ли заморачиваться.

>>129278
Да это просто полемика. Не давит жаба? Покупай, делов то.

>>129279
Вок без горелки или на крайняк >>129089 нахуй не нужон.
Чиста для форсу бандитского кулинарного

>>129089
работаю с такой. готов ли ты отдать 15к за нее? удобна, но не газ. специфична. но привыкнешь за месяц
вок-повар

в чем вся соль ? Просто углубленная сковородка же.

>>129274

>Ввозьми вот чугуную

Мудак, первые воки и были чугунными. Толстить хоть научись.

>>129303
Какая у нее мощность(не потребление а мощность нагрева в кВт или BTU)? Ёбта, спрашиваю — никто не знает, повара нахуй...

>>129373
3.5кВт или 3.1кВт. то есть нагревает она метал так, как ЕОТ-бугуртотреды девственникам жопы.
на мощности ниже 2.0кВт о вок блюдах и не мечтай. тушится будет

>>129379
Хуета. В обычной домашней плите комфорки такой-же мощности. Проще купить плоскую сковородку и не выебываться с бессмысленной тратой 15К ради внешней атрибутики.
Или ты все-же спутал потребление и мощность нагрева(я не физик и не ебу, можно ли потреблять 5 кВт а выдавать 50, реч не об этом)
25 кВт кун

>>129386
мне кажется тяжело сравнивать мощность газовой горелки и мощность выдаваемая/потребляемая блином электро.

>>129401
Ну да, тяжко сравнить два числа в одной системе измерения... Хуй поймешь, комфорка выдает 3 кВ, горелка — 25 кВт — нихуя не понятно.

>>129410
у горелки эти квт от огня, большая часть которого рассеивается, а не непосредственно передается на вок, там есть высота пламени, ветер и прочее. у электровеника все эти киловаты на блине, которые передаются в месте контакта с воком с очень высоким кпд.

>>129416

>большая часть которого рассеивается

Сомнительно...
Кроме того, 3 и 25- нехуевая разница все-же, на ветер не спишешь. Там скорее может сработать другой принцип нагрева — индукция, но тут я совсем гуманитарий.

>>129386
3.5кВт индукции =! 3.5кВт комфорки. я про мощность нагрева. она регулируется от 500-3500.
индукция это нагревание непосредственно металла
>выебываться с бессмысленной тратой 15К ради внешней атрибутики
у него там просто индукционка для общепита. потому и цена такая. обычные потребительские индукционки редко больше 2кВт бывают а может я в глаза долблюсь

>25 кВт кун

это газ?

>>129430

>я про мощность нагрева. она регулируется от 500-3500

500-3500 чего? Может БТУ... В общем, я уверен, что на 25 кВт можно захуярить порцию трушного стир-фрая в 1200 грамм и все взлетит, а эта индукция — темная лошадка и хуй его знает, что она позволит сотворить.

>это газ?

Он самый >>110367.

>>129438
засомневался, загуглил, проиграл. бту это просто пиздец. я про кВт. поверь, на 3.5кВт индукции ты заебашишь свой кг стир фрая, но... нахуя столько много? средний вок с гарниром 300~500грамм

>темная лошадка и хуй его знает, что она позволит сотворить.

тут как говорится нужно посмотреть. я с газом пока не работал, поэтому 25кВт газа для меня просто цифры

а вообще, замерь сколько по времени займет у тебя вскипятить 5 литров воды с закрытой крышкой. я как на смену выйду скажу за сколько на 3.5кВт займет времени
>>129438

>>129439

> на 3.5кВт индукции ты заебашишь свой кг стир фрая

Такая мощность, что зазевался на секунду и все испарилось? У меня на на 25 примерно так.

>нахуя столько много?

И это повар меня спрашивает, лол. Бывает раз в пятилетку нужно наебенить 10, 20, 100 или больше порций. Да и вообще, люблю ЗАПАС МОЩНОСТИ, приятно работать.
>>129440

>замерь сколько по времени займет у тебя вскипятить 5 литров воды с закрытой крышкой

Хорошая мысль. Только горелка сейчас покоится на даче от греха подальше, все никак не дойдут руки забрать.

>>129444

>Такая мощность, что зазевался на секунду и все испарилось?

ага, помню пришла одна на стажировку после 10 лет конфорок. закинула и ушла. лол, вытяжка невывезла. игоняли её всех кухней.

>ывает раз в пятилетку нужно наебенить 10, 20, 100 или больше порций

тише ты, у меня каждый день такое. помню 2.5 кг в одном воке на 10 порций я как обезумевший тогда мешал это дерьмо. но вообще КАЖДОЕ БЛЮДО ГОТОВИТСЯ ОТДЕЛЬНО И воки китайские, ага. и продукты не от местных поставщиков а из Тая.. прям идиллия а не паназия. ага.
я в четверг попробую засечь, если запары не будет

>>129310

>>Ввозьми вот чугуную

>Мудак, первые воки и были чугунными. Толстить хоть научись

У вас двач головного мозга, анимедебил.
Ты как только траллов везде видеть перестанешь, поймешь, я имел ввиду ОБЫЧНУЮ чугунку. Даже в контексте это понятно.

>>129571
короче, проточная холодная вода, 8 минут до закипания, под крышкой. мощность 3.5/ индукция

japanese-style wok

Берем мясо (курицу, говядину подороже, свинину обычную нежирную, креветки, морепродукты в пакетах). Мясо аккуратно режем небольшими кусочками (креветок и морепродуктов это не касается).

Потом берем овощи - скажем, морковь, репчатый лук (на любителя, я люблю, причем крупными долями), огурец или цукинни, болгарский перец пары цветов. еще очень хорошая вещь - это ростки, но их бывает сложно найти. Режем тонкими, аккуратными полосками - в этом основная фишка

Мясо и овощи жарим на большом огне в воке, заправив соусом терияки (при отсутствии просто соевым соусом, но это уже не совсем то) или каким-нибудь кисло-сладким, тщательно помешивая, тряся вок. У говноедской конторы "сэн-сой" появилась линейка соусов в пакетиках, с самодельными они не сравнятся, но удобно - не надо держать дома дорогие ингредиенты.

Потом отвариваем рис, гречневую или стеклянную лапшу, или удон. Тщательно сливаем воду с лапши. Опять же, закидываем ее прямо в пекло вока и тщательно перемешиваем, жаря еще некоторое время.

При скрупулезном подходе получается в 100 раз лучше, чем пресное говно из сетевых японских ресторачников, сделанное стажером-ПТУшником или таджиком. Ключ - высокая температура и относительно продолжительное время приготовления, свежесть продуктов, минимум левой воды в воде (от хуево заморож-разморож. мяса, от плохо слитой лапши)