Это копия, сохраненная 24 октября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Ну и вообще, расскажите что вы обычно делаете с фейковым мясом.
Мне вообще вкус хлеба нравится, просто тащусь от того, что его можно жрать самостоятельно, а можно с любой едой.
Быдло и ладно.
Да я просто ппц толстею от этого. Единственный минус в моем питании это чрезмерное количество хлеба и все. С детства никто не учил что блять , сынок хлеб с макаронами и картошкой не едят , и с рисом и с гречкой ем, и не по 1 кусочку а по 3-5.
Хз, вот у тофу совсем нет вкуса, а сейтановый вкус пшеницы я чувствую через любой соус. Надо попробовать в само "тесто" или бульон больше специй класть, а то у меня тупо куриный бульон+соевый соус.
Ну с гречкой хлеб это норм, по-моему. С картошкой, макаронами или рисом - не норм.
Кстати, не вздумай класть в бульон гвоздику, как рекомендуют в некоторых рецептах. Это пиздец.
гвоздика и корица в курином бульоне - это божественно
Примерно как для гамбургеров, только форма другая. Можно еще багеты попробовать, вкуснее будет.
А ты соси, не бойся- они быстро размокают, как кукурузные палочки ( собственно это и есть сортофф).
Наоборот полезно. Укрепляет эмаль.
Разрушается там что-то полезное. Даже в горячий чай мёд добавлять- моветон. Вот и думай, что там в духовке при 200х градусах от пчелиной отрыжки уцелеет.
Вроде бы как самый популярный овощ в России, но жрать то его как? Сырая на вкус ужасна.
Попробуй различные салаты с фасолью красной/белой
Термос железный с сухой гречкой-приправой-куском мяса готового. Приходишь на работу- заливаешь кипятком, в обед открываешь, заправляешь маслом растительным/сметаной и жрёшь горячую гречневую кашу с мясом.
Глянь в сторону ланчбоксов-бенто. Я в своё время рис с салом "по-японски" хряпал и ничего, брат жив, зависимости нет.
Нарезаешь соломкой. В глубокой сковороде обжариваешь лук с морковью, потом добавляешь туда капусту, убавляешь огонь и тушишь под крышкой минут 20, пока капуста не станет мягкой. Специи и соль по вкусу, можно также добавить сосиски или колбасу.
Пирожки с капустой, картошкой. Если не лень делать, конечно. Ну и свежие овощи, а также можно брать засолённое сало, мужики будут грить малаца.
Ну тогда голубцы какие-нибудь ебашь, хз что тебе ещё посоветовать.
- B1, B2, B12, D
- Омега 3 кислоты
- Ca, Mg
- Аргинин+Лизин+Глютамин
- L-proline
Ну, по крайней мере, это всё, что я нашёл для улучшения состояний хрящевой и костной ткани.
Идеальным продуктом выходит рыба. Понятно, что не она одна, но решил есть как минимум одно рыбное блюдо в день. Но уже прошла неделя и она приелась. Тащемта, не отличаю её вкус. Для меня есть только:
- Варёная рыба (уха).
- Белая жареная (по факту тушёная, она много сока даёт).
- Красная жареная.
- Красная сырая.
- Красная малосольная.
- Селёдка солёная/малосольная.
- Кальмары тушёные.
Поэтому вопросов два:
1) Что ещё, кроме рыбы, посоветуете готовить (названия блюд, а не продуктов, богатых веществами, их я и сам нагуглить могу).
2) Что ещё можно сделать из рыбы, чтобы она как-то отличалась на вкус?
Туши на воде, всё что в рецепте на масле.
Можно квасить капусту, такая-то польза.
Пирожки с капустой заебись.
А вообще на мой вкус и из сырой капусты салат норм.
маринуй, гриль, сувид, жарь в глазури/панировке
анон, подскажи хорошую заправку для салата. так, чтобы был хоть какой-то баланс вкус/калории, надоело мазиком все заправлять.
винегрет же
Растительное масло&бальзамический уксус и пусть меня закидают фуагрой местные эстеты.
Беру какой-то аргентинский мачете, фиг знает что это значит, но вроде ничо так.
К третьему стейку я научился делать его средней прожарки и еще так чтобы ничего не пригорало.
Очевидно, следующий шаг - дополнительно замутить какой-нибудь соус. Что хорошо сочетается с говядиной, но при этом не шибко сложно в приготовлении?
Есть инфа, что мёд при нагреве образует канцерогены, но это хз. Не будешь же ты постоянно есть нагретый мёд.
Горьким не станет.
И еще интересует один вопрос. По моему это что то татарское или калмыкское. Что то похожее на блины но только их складывают вполовину и картошку добавляют.а так вроде нужна мука, сахар, молоко и яйца.
Готовится оче быстро. Это все что я помню.
Благодарю, завтра опробую
Масло, соль, сахар, фрукты\варенье.
Это не мазик, а сметана. Пздц, не отилчить мазич от сметаны, каким надо быть уёбком... ........ . . ..
Не имею возможности вообще что либо морозить, холодильника попросту нет. Приходится закупаться каждый раз в магазине.
А то в интернетах пишут что овсянку нельзя каждый день есть, а я без каши не могу, желудок хреновый.
>А то в интернетах пишут что овсянку нельзя каждый день есть
Пиздят же. Нет ничего полезнее для здоровья, чем овсянка на завтрак.
Ну тогда страдай, чо.
В мясе нет углеводов. Если есть углеводы, то значит в составе есть растительный белок.
Пробовал всякие кикоманы, стебли бамбука, чин-су. В общем то, что можно найти в любом магазине. Мивимекс их уделывает.
Пикча из интернета.
Пей чай с лимоном без сахара, мне помогало. Тут главное перетерпеть, уже через неделю будешь легче переносить вечерний жор. Через месяц организм полностью перестроится и после ужина даже не будешь думать о еде. Ну и надо себя чем-то занять, ибо сидя весь вечер на двачах, трудно не захотеть навернуть чего-нибудь вкусненького.
Ты его не пробовал, судишь по марке.
Мне острые соусы мивимекс нравятся.
Дух ашотской шаурмы прям ощущается в еде. На самом деле по цена/качество среди острых соусов в раше самый хороший
> на год вперёд
Это сколько. Лол, мне бутылки года на два хватает. Как называется тот соус, который ты покупаешь в Казахстане?
Больше волокон и клетчатки, кишки почище будут
имею:
яйца
мука
сахар, варенье.
или может что другое можно с этим набором приготовить?
Вот именно такой.
Я его много ем, почти во все блюда добавляю по чуть чуть. Одной бутылки хватает на полгода.
Удобством. Не нужно с фильтрами морочиться и все такое.
Нормальный ли у меня завтрак? С учетом того, что я нищеброд.
попробуй гречку на воде, варю раз в 4-5 дней, с утра разогреваю в микроволновке, можешь с овощами сырыми закидать, у меня с луком репчатым хорошо заходит.
Аноны нид хелп!
Суть:
Хочу заняться снабжением ближайших от себя офисов обедами и ужинами.
Имею опыт повара джва года(азиатская кухня) но так как мой опыт не очень применим к ежедневному потреблению(т.е. клиентами) ибо такое каждый день брать не станет ни кто.
Нужен Ваш совет уважаемые, возможный топ блюд которыми вы бы обедали или же ужинали на работе.
С эстетикой думаю смысла нет заморачиваться учитывая что это все будет в боксах.
Так же возможно подскажете что можно придумать из напитков(безалк) конечно же собственного приготовления.
1ое, 2ое, напиток.
Сначала озаботься санкнижкой и регистрацией предприятия, никто без договора с тобой работать не будет.
Сан книжка есть, ИП приостановленное есть... восстановлю с патентом и понеслась.
Спасибо. А отваренная гречка подходит для долгого хранения в холодильнике? На пару дней вперед ее норм заготовить? Не испортится?
Треда для кондитеров не нашел, пишу тут.
Задумал на день рожденья сюрприз хорошему человеку: испечь тортик в виде арбуза и со вкусом арбуза. Придумал сделать так: бисквит с изюмом - типа мякоть с семечками, а вокруг толстый слой зеленого крема. Вопрос примерно такой: если из натурального арбуза уварить сироп и на нем замесить тесто для бисквита (из расчета, что примерно половина массы сиропа заменит сахар в рецепте), какие могут быть подводные камни?
У меня времени примерно две недели, но маловато пространства для опытов (под одной крышей живем).
>если из натурального арбуза уварить сироп и на нем замесить тесто для бисквита
Нихуя не выйдет. Арбуз после уваривания уже не пахнет арбузом во-первых, а во-вторых для замешивания бисквита не нужен сироп.
Лучше сделай обычный бисквит и купи арбузный сироп. Может, не очень натурально, зато похоже.
Про зеленый крем ничего сказать не могу, но мне кажется, в твоем случае лучше подойдет мастика - больше на корку похоже и так же подлежит выбрасыванию, лол
Сходи на какие-нибудь тематические форумы тортоделов, лучше англоязычные.
Sacher ему испеки.
хранил до 5 дней, возможно можно и больше, варю по полкило.
Её можно замораживать.
Покупай ультрапастеризованное, оно без холодильника вполне хранится
Каждое воскресение делаю себе огромный контейнер гречи и ношу всю неделю на работу.
Никогда еще не протухала за 5 дней.
Ну ты хоть ее по разному там готовьЮ с разными соусами, с грибами и т. д. Оливковое масло кстати богоподобно с гречей сочетается. Экстра вирджин офк.
Конечно по разному.
Лук/морковка жареные, горошек зеленый, фасоль стручковая, разные соусы.
С простой гречи я б повесился недели через 2
Это все говно, нужно искать литровую бутылку киккомана, получается недорого, базарю лучший совас в рашке
хуета твой киккоман, иди в ханой-москва? там я и беру хорошие соусы у вьетконговцев
*ханой-москва,
Ну вообще мало что сохраняет запах после термообработки. Впрочем про нардек пишут, что вроде запах есть, если сахар не пережечь при уваривании.
>>223116
Действительно - разное пишут. Спросили повара, он ответил: Пропорции классического бисквитного теста: на 1 яйцо 25 граммов сахара и 25 граммов муки. В результате получится примерно 60 грамм бисквита.
Собственно я хочу попробовать заменить сахар и часть яиц арбузным сиропом.
>нардек пишут, что вроде запах есть
Но это ни разу не запах свежего арбуза. Вообще ничего общего. У меня в нищедетстве бабка постоянно варила варенье из арбузных корок.
Проще купить какой-нибудь арбузный сироп для коктейлей и пропитать им готовый бисквит.
Алсо, яйцо - это не сахарный сироп, а белок, который взбивают в бисквит.
https://youtu.be/qDztofyKkt4
>Но это ни разу не запах свежего арбуза
Я уже стал думать, чем его можно имитировать из доступных ингридиентов. Сомневаюсь в магазинных сиропах.
А канал классный!
Ну подскажите же, чё. Вроде с ложкой масла на 100г муки получилось тесто пирога с мясом.
что багет, что батон, все одна хуйня, в пиццу масла надо около ложки на 400 г
>чем его можно имитировать из доступных ингредиентов
Ебать ты алхимик. Дерзай, расскажешь потом.
Гречка может заплесневеть?
Со мной ничего не будет?
Может прогоркнуть, крупа же. Просей, промой, пожарь предварительно на сковороде- может там немного белка насекомого завелось, БОНУС!
Жру ее уже года три по утрам, ни разу с таким не сталкивался.
Ты откуда ее взял? Прежде чем варить мыл ее?
В зависимости от производителя она может быть разной степени загрязненности, при чем это никак не связанно с ценой.
Бывает что имеет более выраженный запах при варке, но после он уходит.
Она примерно полтора года у меня валяется. В своё время много накупил.
>Ты откуда ее взял? Прежде чем варить мыл ее?
Не, я не мою крупу.
По виду или вкусу ничего там особого не заметил, но привкус явно, как у плесневелого хлеба.
Что в крупе может остаться при 100 градусной варке?
Мыть её непонятного качества водой из под крана не особо лучше.
да не говори.......
слухай сюда, научил многих и тебя научу, сам у похлебкина вычитал лет нцать назад. перебери и промой крупу. обжарь на сковроде слегка (необязательно но очень советую), поставь чайник закипать. отмерь стакан гречки, добавь к ней мелко нарезанный лук и чайную ложку порошка сухих грибов. залей кипятком, вари 5 минут на сильном огне, потом убавь и томи минут 10-12, запрвь сливочным маслом и рубленным вареным яйцом.. у меня жена от гречки нос воротила, а эту без нихуя готова есть
воды 2 стакана
По чуть-чуть: мята, клубника, лимон. И нардек. И играться с пропорциями до опупения.
> варенье из арбузных корок
Нардек из мякоти варят, а не из корок - в этом похоже вся разница.
На завтрак ем овсянку, добавляю фруктов, на обед греча/рис + филе, на ужин яйца жареные (+немного мяса).
Бюджет совсем небольшой.
Чем можно разнообразить? Желательно чем-нибудь, что может долго храниться, либо овощами/фруктами какими. Может, рецепты по приготовлению из сырых продуктов. Желательно посытнее. И не шибко сложное.
Так же, что можно было бы просто добавить, чтобы авитоминоза не было?
Думаю, будет важным указать, что я ещё и спортом занимаюсь, то есть на овощах одних не протяну.
Хочу пиздатые творожные кексы. Чтобы не как детсадовская запеканка, а все-таки поближе именно к кексу было. И чтобы кокосовая стружка была в самом тесте в большом количестве.
Подкинь советов?
картошка
Спасибо, кэп.
Рецептик творожного теста не подкинешь? Нагуглить я и сам могу. Думаю, может, у кого из здешних анонов поинтересней что-найдется.
Я только сырниками балуюсь, тесто не подойдёт. Лучше гугли, не рассчитывал бы на местных.
стандарт примерно такой, имхо - мука творог яйца слив масло сахар соль каплю, смешай допустим стакан творога и яйцо, если видишь что категорически мало, ебани еще яйцо или белок, потом масло вмесшай с сахаром, в конце муку, все это конечно заебись делать в миксере, чтобы взбить и пекарского порошка наверное хорошо бы добавить..я хоть и не увлекаюсь пекарством кроме пиццы и хлеба но тут можно сообразить
ну так надеюсь полезный
По-моему обычный домашний квас не пенится, а в магазинные для пены что-то добавляют. А осадок это норма.
Может и его.
Лол, вспомнил, как летом на весь день оставил на столе закрытую бутылку домашнего кваса. Прихожу с работы, бутылка стоит без крышки, смотрю наверх - крышка под давлением вылетела воткнулась в потолочную плитку.
У меня дядя готовил домашний. Первый раз пробовал и когда на празднике открывал, то по всей комнате его разбрызгал. На потолке пятно лет 10 уже держится.
В несквике всякие нитрито-ароматизаторы. Хотелось бы что-нибудь понатуральней.
Тогда куда он делся из закрытой бутылки?
Гурман? В бэ спроси. Там много элитариев.
пока ты можешь это есть - храни, пропадет почувствуешь
Есть два стула: на одном пуристы "нямка должна быть готова не более часа назад", на другом карательная кулинария "год пролежало? назовем копальхемом и сожрем"
Нахуя хранить заправленные? Вынимай порцию и заправляй перед едой.
>>223385
Ну если для жарки, то высокоолеиновое - меньше деградирует при жарке, выше температура дымообразования. Правда кроме как в метрокк в продаже не видел.
Про оливковое - желательно, чтобы продавалось в непрозрачной таре, остальное по вкусу. Ну, попробуй найти например из испанской арбекины (сорт оливок) для салатов что ли.
>Нахуя хранить заправленные?
А в чём проблема, если это не майонезная заправка? Это ж масло, оно чо, ускорит порчу продуктов?
Ну, если у тебя каждый рубль на счету, тогда наверное нет.
Если ты готовишь на большую компанию, то имеет. Если в одно рыло сожрать три с половиной наггета, то нет.
Идёшь в ближайший гипер и берёшь любое extra virgin не дешевле 400 рублей за поллитра. Только смотри, чтобы это было именно extra virgin, а не "оливковое с добавлением растительного" и прочий шлак. Заправляешь им салаты, добавляешь в соусы.
А смысла жарить на рафинированном оливковом я не вижу, напрасная трата денег.
borges, и большинство того что продается в железных прямоугольных банках
Подсолнечник сам давишь? А то ведь мало ли что там нынче в бутылки разливают...
я покупаю рафинированное оливковое, его свойства и проверить легко и грекам я доверяю, не в первой уже
Сап, жрач, есть одна крупа. Пикрил - нормальный внешний вид для пшёнки? Как лучше её приготовить себе на завтрак?
Надо ли её промывать, если да - то какой водой, в какую воду ставить вариться?
очевидно же, попробовать
>>223452
Обязательно потом настаивать? Жрать хочу уже пиздец.
Спасибо, ди, съем что получится. Здоровья твоей матушке.
Отклеилось. И всё из-за тебя, ленивый /ди. Вруша ты, быстрых ответов наобещал.
Какой сыр посоветуете для запекания? Хочу приготовить тарт с картофелем беконом и сыром. И не хочу желтой резиновой плёнки типа как от "голландского" сыра.
Бутеры, каши, мясо, пироги, да дохуя всего, от твоих умений и фантазии зависит.
Ох, какой ты скорый. Сколько мне ещё его добавить, чтобы ты сказал, с чем мне есть эту кашу?!!
Спасибо за пик, бро! Можешь добавить туда посыпку из грецких орехов.
Хули ты бугуртишь? На работе все, некогда отвечать. Чтобы пшеную кашу приготовить много ума не надо, надо лишь воду, пшенку, молоко, сливочное масло, соль, сахар. Всё блять.
Пшено промывают обычно горячей водой.
Лучше промывать, а то в пшене жир есть и он горчить может если не промыть
конечно
>сулугуни
Надо будет попробовать для начала его на вкус. Но спасибо, попробую.
>гауда
Точно подойдёт? В говно не превратится когда слегка подостынет?
>гауда
>>223502
>киш
Да, конечно, всё время их путаю, метод приготовления то один и тот же, по сути.
>пармезан
Дорого, для обычного вечернего пирога под бокал другой гранатового вина.
Собрался делать свинину с подливой, в наличие есть 500г мяса, 450г сока томатного.
Сколько муки ?
На ваш тупой вопрос у нас есть ответ:
Очевидно, следует обжарить горсть муки (3-4 ст.л) на масле и добавить томатный сок, уваривать то консистенции томатной пасты. Компренде, каброн?
а муки столовую с горкой иначе заебешься разбавлять водой, кислоту регулируй сахаром
>а подлива
А подлива для тебя как выглядит? Про воду он ничего не спрашивал. Вообще томатный соус к мясу- не мое. Лучше бы чесноку с морковкой-луком на масле обжарил.
Ты это не я, но поддерживаю.
>>223513
Везде пишут про одну ложку муки на такое количество мяса.
>>223517
если чуть больше?
у меня в замороженном виде вместе с пакетом 500гр весы выдают.
>>223518
по сахару попробую
подлива явно выглядит не так как паста, из пасты делают подливу, она должна быть жидкая и не концентрированная
>у меня в замороженном виде вместе с пакетом 500гр весы выдают.
пойдет, вода из сока выпарится, норм будет, я тебе советую вообще взять обжарить мясо, удалить из сковороды, там же, не мыть, пожарить лук с морковкой и чесноком, залить сок, выпарить, налить стакан воды с ложкой муки, как закипит добавить свинину и протушить, густоту регулируй на свой вкус водой, про соль и перец не забудь
Так там ведь действительно кроме масла хуева туча всего иного, что, по идее, портится гораздо быстрее того же масла, которое может стоять вне холодильника и ему похуй, а тут у меня в холодильнике салатик маслом заправленный. Разве это неправильно?
Гауда плавится также, как моцарелла. То есть не превращается в булькающую жидкую непонятную массу, а как на фоточках пиццы с тянущимся сыром. Сулугуни также.
Отлично, спасибо, добра.
если это гауда за пол рубля из пятерочки то хуета еще та
нет, я хочу узнать сколько тебе нужно их хранить и нахуй ты вообще соответственно это спрашиваешь
не плач, вечером купишь, утром еще можно есть, дольше не стоит, мало ли..
12 часов.
Перемешал с вермишелью, как долго это поделие можно хранить в холодильнике, что-то больно дохуя я его сделал.
Лень часто готовить, вот и всё.
томатный епт..если марка нужна, юзай рич
Ежевичный, ещё захочешь.
ююю
Скажите как сделать из этого пожрать? Знаю как-то можно яичницу с рисом делать, пробовал такое блюдо когда-то в кафе, было вкусно.
Спасибо!
это блюдо называется-- проблевался после свадьбы
Таким нехитрым способом работает отдел по-маркетингу ебучего мивимекса состоящий из одного старого и толстого пенсионера-военного
https://www.youtube.com/watch?v=Ps5it1QDllI
Рис отвариваешь, наливаешь на сковороду масло, вываливаешь туда рис, немного обжариваешь, потом разбиваешь яйца, добавляешь специи и мешаешь до тех пор, пока яйца не приготовятся.
>Катюха
Бля, хохлы, хохлы евревеа. Я не нацист, но это Шо, гхэ- у меня просто "леГХОнько КИПЕЛО"!!!
Я человек простой- лью вино в ковшик, потом лаврушку, имбирь тёртый, корицу, гвоздику, сахар, или мёд, цедру с лимона, накрыл крышкой, довёл до пенной шапки- и немедленно выпил (с). А куда девать апельсиновый сок- я не знаю.
Короче сделал. Получилось вряд ли по канону, выпью конечно и 100% вдарит в голову. Может вино скисло немного? Двое суток стояло открытым(но с железной пробкой).
У тебя просто тромбоны.
не
я думаю можно и майонез, но вроде бы чаще делали со сметаной, вкус более похож и майонез в столовых детских вряд ли бы юзали.. на порционную миску салата, примерно столовая ложка сметаны и зубчик чеснока, делай как тебе вкусно будет, орехи кстати дают то самое ощущение из детства
Спасибо тебе, анон, надо будет как-нибудь до свеклы добраться. Попробую приготовить.
во здравие, есть еще рецепт из общепита из книги 1982 года, свекла маринованная или свежая, но думаю вареная тоже норм, сыр/брынза, чеснок и майонез
в пицце есть начинка, а в батоне нет, очевидно же.
купи в метро из нержавейки с покрытием, я даже ложкой мешаю, не царапаеися, главное меру знать конечно, качество отменное, ручка стальная, для духовки, профессиональная в общем тема
С красного сухого вина многим хочется ебаться сильно, хз почему так, но факт. Так что к еот стоит идти именно с красным сухим
Гугли омурайсу
Он химически инертен. Ничего не выделяет и даже если съесть его — не попадёт в кровь.
Мало того, там ещё и пыли дохуища. Так что я покупаю специи только в пакетах и всем так рекомендую делать. В них даже молотые специи сохраняют свой аромат.
В смысле которые продаван в пакеты заворачивает или упакованные на фабрике? Какие фабричные лучше тогда? А то, похоже, минимум половина взята из этой самой рыночной некондиции.
>зиры и кориандра, то лучше на рынке
Да вот хуй там. Попробуй купить пикрелейтед и охуеешь от того, каким должен быть кориандр.
мне продавец-консультант как-то говорил, что тефлон этот лучше не брать, а лучше керамику или как-то так.
>тефлон этот лучше не брать, а лучше керамику
Правильно, керамика дороже и срок работы меньше. Консультант заинтересован ее продать.
В первый день когда приедем, я из дома заранее заготовленные чими чанги привезу, а вот потом нужно на два дня продуктов набрать, чтобы легко готовилось.
шта? почему?
Очевидный тушняк с гречкой. Лука с морковкой можно взять, чтобы не совсем грустно было.
Если там будет холодильник, то круг вариантов существенно расширяется.
Да есть. Я вообще слабо представляю что там за кухня. Как-то давать посетителям плиту со сковородками- такое себе. Мне кажется.
Просто думаешь что взять и надо либо дома все заготовить, чтобы там собрать. либо с собой пол кухни везти(всякие поварешки, кастрюльки, специи и тд).
Я бы вот блинчики с корицей бы поел с удовольствием или драники. Но как бы хуй знает как это туда везти и готовить там.
Но не обходиться же чипсамии, бутерами, котлетами и вареными яичками с хлебом.
А еще я что-то никак не могу придумать сколько еды взять, ну вот хрен его знает кто там сколько есть захочет и когда.
>блинчики с корицей бы поел с удовольствием или драники.
Плитка электрическая, кипятильник, кружка-ложка-нож, что тебе ещё надобно старче? Сковородку/тазик для мытья овощей/посуды/ног простецки в любой Шестерочке за пару сотен взять можно уже на месте.
Те же блины- бутылка из под Пива/Молока, для теста, плитка-сковородка и прямые руки.
А если ты едешь вахтовать в ЕбутНанги, где до ближайшего лабаза полдня вертолётом- жри в столовке. Упс, полез по дереву выше- 2 дня на базе отдыха. Тогда всё верно советовали- кипятильник, гречка, хлеб, тушняк, сушеные овощи/приправы, сласти для залётных дам, АЛКОГОЛЬ.
Гречневую кашу можно вообще в термосе кипятком заварить, за полдня готова будет.
Хай, аноны, я добавил в молоко несколько ложек муки, даже незаметно, поставил в духовку, чтобы не пропадал продукт, т.к. оно кислое, я не могу такое пить (живот заболевает сразу). Оно должно просто прокипеть или обязательно вывариться и запечься? Заранее спасибо
Да вроде все просто, а как-то как начинаешь думать, то неприятно, что все не так как привык. Мне тяжело перестраиваться под новые обстоятельства.
На те же блины дома достал муку из ящика, а на базу надо везти с собой, но не брать же пачку в 2 кг, а вдруг не захочется блины, тогда зря повезешь, дома-то можно в любой момент взять или не брать.
Там еще база какая-то элитная, там пиздец цены, там не столовка, а реторан. Я как бы отдохнуть хочу, а не каждый день в новом костюме в ресторан ходить лягушачьи лапки на зубок накусывать.
Соответственно хочется своей вкусной еды, но не уровня пожарил картошку на мангале, привез с собой оливье, так как там вроде будет кухня. Я вот и разрываюсь между тем насколько простую еду придумать с собой.
Короче получается надо на вечер пятницы еды, на день и вечер субботы и воскресенье еды, нормальной, и на пару перекусов.
яйца, хлеб, не?
>Оно должно просто прокипеть
Оно должно свернуться хлопьями, никогда кашу на кислом молоке не варил что-ли? Лучше бы сметаны туда ложку бросил, да простоквашу сделал.
>а вдруг не захочется блины
Ну и иди... на сайты туристов, в раздел раскладка по продуктам, не знает он, чего захочет. На свежем воздухе, да после активной физической нагрузки даже простая каша с салом на ура идёт, а если с дымком, или там картошку в золе запечь- в городе ты такое добровольно есть не будешь.
вообще-то не лучше))) я только что жрал то, о чем мечтал лет десять
сюда это. вообще-то не лучше))) я только что жрал то, о чем мечтал лет десять
НУ так я и прошу накидать мне чтобы такое приготовить, потому что я начинаю листать и утекаю в такие рецепты, которые и дома не очень просто сделать.
так это продавец говорил, а не я.
В супермаркетах поищи, я там покупаю.
Спасибо. Даже лучше чем то что я хотел. Первое время попердолюсь с вытеснением воздуха с помощью кастрюли с водой, потом докуплю саму отсасывалку.
Икеа, пакеты ИСТАД
>потом докуплю саму отсасывалку.
На самом деле плохо держит, они для заморозки предназначены, а не сувида.
Ты конкретно про Hotter или про все подобные устройства?
И еще какой-нибудь освежающей фруктовый салат.
>залил в банку с салом и чесноком
Щито? Я варил сало с луковой шелухой (недолго, порядка 10-15 минут) потом охлаждал на бумажных полотенцах и натирал/шпиговал смесью соль/перец/чеснок/лаврушка. Потом в фольгу/пергамент и в холодильник.
Я слышал о таком. Сколько надо шелухи? Величина кусков? Насколько убирать в холодильник? В холодильник или в морозилку?
>Щито?
Некоторые в банках солят с рассолом. Получается мягкое и прочесноченное. Но не у меня. Я щас еще кусок сожрал, оно вообще какое то кисловатое стало хз почему.
>вареное сало для днищ
На вкус и цвет все карандаши разные, анон просил:
>солить чтоб даже шкурка во рту таяла?
Я же вовсе шкуру свиную срезаю на шкварки, зачем её солить?
>Сколько надо шелухи? Величина кусков?
Спросил у гугла: "сало в луковой шелухе", не благодари.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=798-recept-Salo-v-lukovoi-shelukhe
Ну я то в первый раз тоже у гугла спросил и дед на ютюбе вкрадчивым голосом мне нашептал что делать. Теперь вот у анона решил спросить. Но в сущности по ссылке написано то что я хотел узнать. Попробую теперь так.
Хранил в морозилке. Банку тоже в холодильнике держал. От чего оно прокисает?
Ну лады. Видимо надо тупо больше гугленья, практики и мясо посвежее, а не невнятный срез с остатками ребер в магазине.
У меня друган в юности запекал рыбу на костре. Не придумал ничего лучше, чем завернуть ее в туалетную бумагу и поверх обмазать глиной.
Безусловно. К тому же он ее глубоко прикопал, и рыба с одной стороны осталась сырой.
Кого ее? Мамку твою что ли? ЛИшь бы какую хуйню спиздануть, сходи обернись туалетной бумагой, обмажься глиной и запекись нахуй.
Ебать, ты даун. Надеюсь ты в мазике захлебнешься.
с каким маринадом можно использовать кусочки курицы, чтобы при жарке/в духовке он адавала пиздатый золотистый оттенок? и можно ли после мариновки обмазывать куски панировкой и готовить или говно выйдет?
Очевидное Карри&Мёд?
с любым, где есть сахар
классика - это сахар/патока/мед+масло+горчица
панировать можно, но после готовят обычно во фритюре, а не в духовке
>>224273
карамелизованный лук, гремолата, салат из кукурузы и маринованных огурцов, салат из манго чили и мяты, блять, да охуиллион вариантов, ты в гугле был вообще?
Если тебя не пугает ЖИР, то разновидностей песочного (даже на самом дешевом маргарине) - куча очень простых рецептов.
Чтобы спросить то, на что гугл не ответил.
>карамелизованный лук, гремолата, салат из кукурузы и маринованных огурцов, салат из манго чили и мяты
ты прав, просто тот анон допустил весьма распространенную ошибку, называя любую жидкость, которая добавляется к мясу, маринадом
с другой стороны, ничего не мешает делать сладкий маринад или мариновать в указанных смесях, кроме как сожаления о переводе продуктов (азиаты так и делают, например)
>>224387
о, ну простите, тогда вам подойдет салат огурчики&помидорчики с укропчиком
Тут
действительно есть годные-простые рецепты, но, насколтко я помню, большинство плохо соответствуют, запросу начинающего
>сделать самому ... мухосранские продукты и умирающая духовка без температурного режима.
этому реквесту вообще вся кондитерка, кроме бисквита в чашке, плохо соответствует
Если есть время, то замочи её в 5% растворе соли на сутки в холодильнике.
После замачивания обсуши её бумажным полотенцем и смажь подсолнечным маслом. Дальше натираешь специями. Лучше купить готовый набор специй, стоит рублей 20. Только смотри чтобы в составе не было соли и глютамата, только травы.
Нагреваешь духовку до 220 градусов, кладёшь курицу на смазанный маслом противень грудкой вверх и пихаешь в духовку. Готовишь её при этой температуре до тех пор, пока не появится красивая корочка. Это займёт где-то 20-30 минут. В процессе можно нужно поливать курицу соками со дна противня.
Как только корочка появилась - снижаешь температуру до 160 и готовишь где-то час, в зависимости от размера курицы. Готовность проверяй так - протыкаешь грудку до кости и надавливаешь. Если сок прозрачный, значит курицы готова, если красноватый - не готова. Но через час при 160 она по-любому будет готова, так что не ссы.
Если времени нет, стартуешь сразу с натирания специями + добавляешь соль, либо не добавляешь, а покупаешь набор приправ для курицы с солью в составе.
Ещё можно по желанию сделать прорези в грудке и напихать туда дольки чеснока, чтобы ваще каеф был.
когда попадается в руки тушка целиком, обычно делаю так (способ абсолютно жидовский, я называю его "ни капли мимо"):
1 снимаю с остова ноги, крылья и грудки; обжариваю его в кастрюле с луковицей, морковкой, палкой сельдерея, палкой корицы, одной лаврушкой и несколькими гвоздичинами; заливаю холодной водой, солю и варю бульон часа полтора на медленном огне, снимая пену; готовый бульон процеживаю несколько раз, все остальное выкидываю
2 пока варился бульон, я мариную части курицы в масле, уксусе, луке, чесноке, сахаре, чили, паприке и травах в холодильнике
3 когда бульон готов, курица уже пропиталась запахами; я карамелизую овощи и куски курицы на сковородке (раздельно); беру большую керамическую форму, туда выкладываю поджаренные овощи и куски, саму сковородку деглазирую половиником бульона; в форму поверх овощей и кусков добавляю сухофрукты, картошку и заливаю бульоном из сковороды
4 форма без всяких крышек отправляется в уже разогретую до 140 духовку минут на 20-30 (проверяй, но не пересуши)
>brine на сутки
лол
>Только смотри чтобы в составе не было соли и глютамата, только травы.
чем глютамат плох?
>220 полчаса, потом 160 час, так она полюбас будет готова
дабл лол
>чем глютамат плох?
Ничем, просто курица после замачивания уже солёная будет.
А сколько надо замачивать?
глютамат не соленый, он не имеет вкуса сам по себе
насчет маринадов - ты знаешь, я долгое время считал, что жидкость проникает прямо в глубь мяса, и глубина промокания напрямую зависит от времени замачивания, но потом как-то почитал макги и усомнился в этом, а финишем пути заблуждений стала статья про маринады и брайны, где человек замачивал мясо в зеленом красителе, а дальше показывал в разрезе - так вот у курицы за сутки показатель проникновения был максимальный для мяса и составил аж 2мм, сечешь, о чем я?
маринование замачиванием практически ничего не меняет в большом куске, если это не случай со шприцеванием, добавлением фосфатов (как с ветчиной), ядреными денатуратами и прочими вариантами, когда человек сознательно обходит клеточный барьер
А ему не приходило в голову, что возможно только краситель не проходит, а соль и всё остальное да?
Почему когда засаливаешь сало или рыбу даже большим куском, то они солёные на всём куске, даже в центре?
Извини, но очевидно, у него был неподходящий краситель. Факт, что по крайней мере СОЛЬ - проникает, за сутки, гораздо глубже
>2мм
Где ты его взял в чистом виде, Робинзон? В продуктах- да, хуёво, хуёво быть лохом, которого наебали на "растительный жир, идентичный натуральному".
>глютамат не соленый, он не имеет вкуса сам по себе
ебанутый штоле, глутамат это соль, и вкус ой как имеет
Не бывает такого, лол. Можешь конечно ревень жрать тоннами, но вряд ли он растёт у тебя на даче ))
Очевидно после, уже в тарелке.
Во время готовки только если ты готовишь стирфрай и сразу же его съешь.
Поливать рис соевым соусом - это чисто российское позорище. Как и привычка все "сдабривать" майонезом и кепчуком.
Подозреваю, что твои познания о японской кухне почерпнуты из российских тошниловок уровня "Тануки".
Ебать, че вас всех запекать тянет..Потушить можно намного вкуснее. Особенно если нищеброд и надо чтоб хватило на подольше. А с запеканием ты с вероятностью 90% в первый раз наебешься, потому как хоть тут тебе и технически правильно советуют, но к любой духовке надо привыкать.
Ты знаешь, жил я с одним товарищем. Когда я готовил рис с индейкой, он клал его в свои слипшиеся пельмени. Отварной картофель с подливкой и свиными ребрами он клал в доширак. Если ты такой же прогрессивный как он, то думаю тебе можно рис запивать соевым соусом.
И так, и так, это зависит от конкретной кухни ЮВА и блюда. Пидорашек с единственно верным способом не слушай.
>>224414
да, тоже аргумент
>>224474
поливать рис соевым соусом, веабу ты сраный, как и сдабривать все майонезом и кепчуком - это общемировая практика в затронутых глобализацией странах
>>224478
>тушеная курятина
ну хуй знает, нищебродство какое-то
>>224480
ты знаешь, сидел я на одной имиджборде, и там была орда школоилитки, которая в инторнете жестко карала за малейшую вольность типа соевого соуса в рисе (что вкусно, как ни крути), разбавляя это дешевой демагогией о пидорашках, а потом бежала откушивать каклетки из хлеба и анусов с пюрешечкой по зову мамки
>квадрипл
Пля, такой номер и таким вопросом засрал. Каюсь. Искупать буду повиновением.
>>224450
Сложно, ибо сидячий образ жизни, и единственный вариант - с утра.
>>224451
Ясно, но все равно всем спасибо.
Был арбуз в 5 кг.
1) Порезал-почистил три четверти (остальное так схавал, лол), продавил мякоть через сито.
2) Сок вскипятил, процедил через бумажные салфетки от остатков мякоти, осталось примерно полтора литра.
3) Полученную жидкость кипятил до опупения.
4) Вылил сироп в баночку - получилось чуть менее 150 мл.
По вкусу почти как сахарная вата. Очень темный и хотя баночка мелкая, насквозь нифига не видно. Если верить методикам проверки на содержание сахара, его там три четверти или чуть-чуть больше.
Еще купил красный и зеленый пищевые красители, сейчас изучаю рецепты кремов и глазурей.
Больной какой то
Что вообще из вишни делают? Пироги? Или на вишнёвку пустить да и всё?
Серьёзно, посоветуйте, пожалуйста.
Вода. И дофига разных веществ должно быть - из настоящего арбуза-то.
Так я и говорю- закинь ягоды в морозилку, потом пироги, компоты сделаешь. Мы-то просто в лабазе оставляем, до июля на морозе сохранится.
Жёсткая - перловка, овсяная каша, пшено, зелёные овощи.
Плохоусвояемая - каши быстрого и вообще все кроме отмеченных выше приготовления, всё сладкое мучное, йогурты всякие, шоколад, крем, хлеб, мясо, полуфабрикаты.
>>224540
Рекомендую сварить кисель, а к нему испечь какой-нибудь не сильно сладкий бисквит, или оладьи.
Варенье вкусное выходит.
Пироги тоже.
Можешь торт сделать - корж, сверху вишни с соком, сверху - взбитая сметана с яйцом и сахаром, посыпать тёртым шоколадом, поставить в холодильник. Очень советую.
>>224525
Да реально накупи сухофруктов, и не парься. Дешевле, и вкуснее, и полезнее.
>варить не умеешь - не пизди на крупу
Чини детектор. Человек попросил жёсткой еды, все поняли это как пищу, богатую на клетчатку. Я варить умею, не агрись почём зря.
>ой ебеееень
Ну-ну. Не буду переубеждать. Твой же выбор.
Проиграл. Да нет. Я считаю, что перловку просто не нужно отваривать до консистенции овсяных хлопьев. Тогда она будет слегка жестковатой.
кто-то же должен порядок в треде навести, пришлось потревожиться
> В чем профит бездрожжевого хлеба если по БЖУ он как обычный?
> В чём профит майонеза без гмо?
Ни в чём. Быдло охотнее покупает.
Бездрожевое берут не из-за БЖУ, а из-за проблем с кишечником. У некоторых от дрожжей идут газы. Те у кого проблемы с желчью также страдают от вздутия и тп, что вызывает дрожжевой хлеб.
>Алсо как ограничить себя от хлеба.
нравится — ешь.
Ты быдло и мудак, не потому что ешь с хлебом, а потому что на делишь на быдло/небыдло по тому жрешь ты хлеб или нет.
ох, когда крафтового пива с двойным-тройным охмелением перепьешь, ночью такие канонады случаются
Хрен его знает. Могу только сказать о том действии который оказывает дрожжевой хлеб. и тех ограничениях о которых говорят врачи. А живы там дрожжи или нет после печи, нужно под микроскоп посмотреть.
Да еще вспоминаю у маленьких детей ограничение — нельзя дрожжевой хлеб. Иначе вздутие, газообразование и тп.
Не дрожжи там живые, а кишечная непроходимость от липкого хлеба.
О, сколько ещё вариантов с вишней. Спасибо.
Не. Это свежий более липкий, чем вчерашний.
А бездрожжевой - это какое-то маркетологическое говно.
Вообще, использование живых дрожжей или их выделенных ферментов - особенности исключительно производственных, и которые совершенно не касаются потребителя. У нас тут закон постоянства состава, знаете ли.
Нет конечно.
Внезапно понял, что советский талмуд-гримуар "Книга о вкусной и здоровой пище" - это просто мастхэв вещь в доме.
никакими, только проверенные книги, желательно забугорные и передачи/блоги от кулинар-наци
>передачи/блоги от кулинар-наци
Есть какие-то конкретные советы? Вообще круто было бы составить краткий FAQ по таким книгам/сайтам/блогам и сделать адвайс-пикчу.
все книги похлебкина, особенно тайны хорошей кухни, моя кухня, мое меню и кухни наших народов, видео от лазерсона и бугайского, на ютюбе sorted food, кулинарная пропаганда, jamie oliver food tube? это что щас вспомнить смог, для начала с головой
> для начала с головой
Плохой совет. Лучше погружаться не во все подряд сразу, а научиться делать что-то одно по разным рецептам.
А из специй каких? Пробовал приправу для курицы ебашить, и кубик. Вроде норм
Добавь лимонный сок и красный перец ещё.
Идеальный жареный картофель это - картофель, ги, молотый кориандр, соль. Всё.
а по мне кориандр не нужен
черный перец обязателен
лук тоже неплохо бы
с ги картофель хорош, но больше люблю на курдюке
Ги и кориандр лишние. Но чтобы это понять, надо уметь жарить картофель=)
Не запретили, я хуй знает, может нужно чем-то обработать. В любом случае, иди нахуй, если не можешь ответить на вопрос.
Чтобы меня научили правильно питаться тушенной капустой и полупустым супом? Прошли уже это. Бесполезный урок.
define(правильное питание)
отличный список, братишка, только ты еще забыл канал телки-веганши с ништячками
ананы, может быть платина, но все же
Посоветуйте годную доставку пиццы или китайской кухни в ДС
вареные блять сордельки
В Хорватии надо есть пршут, чевапчичи и прочие шурлице, а не сардельки непонятного происхождения.
Думаю перейти на азиатскую кухню, какие подводные камни? Что почитать на эту тему?
В одной кастрюле отвариваю ВКУСНЫЙ куриный бульон, в другой в это время на сливочном масле жарится мелко порезанный лук, далее к луку добавляю порезанные шампиньоны и некоторое время готовлю их. Потом в кастрюлю с грибами подсыпаю немного муки и яростно мешаю, выливаю туда же бульон, мешаю, ебашу блендером, получается по консистенции всё как и должно быть. Лью немного сливок, подсаливаю по вкусу и немного зелени.
Вроде вкусно всё, но вопрос о ресторанном супе меня постоянно волнует.
>какой он насыщенный и яркий, иногда может пересоленный
Элементарно, Ватсон-вместо масла используй остатки фритюра и котлетного жира, набравшегося за смену- не пропадать же добру.
Балканы не Пахомия, сардельки надо на гриль кидать, а не варить.
>ахуеваю от вкуса, от того какой он насыщенный и яркий
потому что ты не используешь заготовок с усилителем вкуса
Рацион бесспорно хуевый, но раньше вес держался на одной отметке:
Завтракаю далеко не всегда. Кофе и банан, в лучшем случае творожная запеканка или каша овсяная.
Обедаю тоже не всегда, но чаще это суп на курице или мясе.
Вечером же это рис с овощами, горох или макароны все с какой-нибудь подливой. Бля я не для того отселяется чтоб в скелета превратиться.
Алсо, либидо упало нереально мне даже бабам стыдно в глаза смотреть.
Хуй знаю. Съебал от родителей три года назад универ в соседнем городе, с одним типом скорешился переодически няшим друг друга под хвост . Основной наш рацион: курица обжаренная с шампиньонами. От этого и пляшем, добавляя сметану/сливки/соевый соус/кетчуп/сперму. Естественно всякие сушеные травы: базилик, там орегано, петрушечку мудинки. Это все жрется с гарниром: макарошки/гречка/рис/картошка
Ни грамма не скинул, ни грамма не набрал
Собираюсь вылететь из гнезда. Интересует, сколько кто тратит на еду рубликов за месяц (неделю) на на одного человека.
> сколько кто тратит на еду рубликов за месяц
Значит смотри, есть два стула... Поскольку лишних денег не бывает, бобыли-изгои начинают активничать, как Ленин в разливе: либо готовят сами из бюджетных оптово-скидочных продуктов и закупаются грошовой просрочкой в секретных оптовых базах в промзоне, либо питаются дорогим фастфудом (пока гастрит не беспокоит). У меня в Зажопинске обед по первому варианту (куриное филе/рис/овощи, или свинина/картошка/зелень) выходит 50-70 руб. В случае чикенбургера с цезарем- 180-200.
Держи ссылку по заготовке продпайков на неделю, https://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi987mgsaLNAhWiK5oKHbAkDiMQtwIIHTAA&url=https://www.youtube.com/watch?v=t3lcT292ua0&usg=AFQjCNEw-unIeQpieVh2nuPpmIM3r5649g
Чего они туда добавили? Дата упаковки написана позавчера.
Обильно нарезал чеснока для запаха и жру сейчас бутеры, ненавидя себя за нищебродство - покупаю всякое говно, но жрать то хочется.
Добавь очищенный, или просто лимонной кислоты щепотку
Что за бомжатник?
Хочу стать доброй бабушкой. Как приготовить, добрые, удалые пирожки печеные ? Интересует больше всего рецепт теста.
Спасибо, внучата за ваше внимание великодушное. Надеюсь на добрый совет.
Нет. Я юзал разрыхлитель. Пикрелейтед. Там ведь уже есть кислота, не?
Мука, соль, яйцо, 2гр. дрожжей в стакане тёплой воды с ложкой-другой сахара, пока дрожжи включаются, ст. ложку соды погасить уксусом, всё замесить до консистенции пока колобок липнуть к рукам не перестанет (руки маслом подсолнечным смазать), Оставить на час расстаиваться- добавить муки сверху и айда лепить. Как-то так.
>>225012
>покупай мясо вместо ветчины
- Двачую, купить нормальные по соотношению цена/качество - продукты переработки мяса (ветчину, колбасу) - очень сложно )у нас и при момх доходах). Или покупай дорогие, или попробуй сам приготовить заменитель. Т.е. понятно что сыро-копченую ветчину, ты на кухне не приготовишь, но аккуратно запечь кусок с приправами и также резать в холодном виде - легко.
>благодарю, внучок
Перефразируя бородатый анекдот, скажу: "ты хоть тесто меси, а пионер должен быть вежливым!". Тесто, это просто- главное, хорошо его промесить.
Народ, время почти 5. Я проснулся в 3. Время уже ужинать нахуя, но я еще даже не завтракал. Есть чебупели в морозилке и банка сметанки. Сносная хавка, но я ведь еще не завтракал ! Сейчас иду в магазин, что взять, аноны ? Как вкусно поесть ?
Да есть, ну видимо либо мало его добавил, либо не знаю. Куча причин может быть, начиная от срока годности разрыхлителя и заканчивая фазой луны.
>>>225083
>17:49:
>время почти 5
Ебать ты пермяк- солёны уши. Для бордости, водки возьми, да пива литра два.
Хуй его знает, люблю дырки.
Ребзята, а если я смешаю соус чили и майонез, то в качестве соуса для шавермы норм пойдет или лучше майонез и чеснок?
Кузя, просто иди нахуй, говноед.
не беспокойся: этот долбоеб все равно уксус погасил. таким образом в тесте останется только ацетат натрия, консервант.
Да я думаю, что наоборот добавил его дохуя. В рецепте указано 160г муки и 7г разрыхлителя. А может, просто тесто долго мешал и получился ГЛЮТЕН. Хуй его знает.
И то, и то на самом деле норм, не слущай говноеда. Только делай майонез сам.
Не, тут другой принцип - пирофосфат разлагается при сильном нагреве. Скорее всего, мало положил, или он неправильно хранился как-нибудь.
Что за рецепт-то, можно первоисточник?
Ем всякие курицы с овощами, супы без картошки (в овощах в целом не так много), типа шурпы, потом всяческие варианты запекания и жарки мяса; рыба (жарил селедку и сайру на гриле, очень вкусно), и, мега-хит, запеченая брынза в пергаменте.
В каких направлениях копать? Привлекает балканская кухня с кисломолочкой и творогом, но рецепты гуглятся говеные.
Типа да, гуглони, там почти единый рецепт. Пример: 4 яйца, 500г творога, 2 ст л манки, 2 ст л сахара (я без него). Вроде сода, не помню. Повзбивать всю эту хрень чтобы пышно было, белок отдельно там.
http://andychef.ru/recipes/jap-pan/
Если что, я еще малость зафейлил этап смешивания жидкой части, т.к. сливки были холодные, и растопленое масло, соприкоснувшись с ними, затвердело комками. Сунул в микроволновку это дело, очковал, что яйцо свернется. Но вроде было норм.
А. Ну а что ты хотел? Это же не оладьи, панкейки (или что там, таяки) и не должны быть крупнодырчатыми.
Срок годности не истёк, банка не вздутая.
Жир? Тогда почему в других банках я подобного не замечал?
Что это тогда?
>жарю на тефлоне без масла. Получается как на пикриле.
>без масла
>как на пикриле
- сдается мне что ты пиздешь.
Газ выйдет в тесто, дебел. Ты просто добавляешь соду и кислоту прям в муку и начинаешь мешать. Весь газ в муке остаётся.
Чтобы получился глютен, надо крахмал из теста водой вымыть, тогда останется один глютен.
на самом деле, делай без куриного бульона. Я ваще тупо ебашу грибы и сливки в блендере.
Алсо если не хочешь убирать бульон - попробуй другие, напирмер, мне иногда кажется, что овощной из-за сельдерея даёт охуительный вкус бульонного кубика, да, собственно, и гречневая, на овощном, например, получается просто охуитительно.
Пасту можно хранить пока на ней плесень не появится. Чтобы этого избежать, накладывай чистой ложкой и храни в закрытом состоянии. У тебя скорее всего не паста, а какой-то соус, не видел на томатной пасте такой надписи, а на соусах видел.
>можно хранить пока на ней плесень не появится.
Сковырнул плесень и дальше пользовал- брат жив. Эх, какая охуенная иранская паста в 800гр банках до всей этой свистопляски с долларом у меня была.
Я тоже так делал, пока не прочитал, что плесень может проникать вглубь и её не видно будет. С сыром та же тема.
>>225238
>хранить не более суток после вскрытия
- странно, мне казалось такое может быть только на, вот таких "консервных" баночках.
Проблема, есть да. Томатная паста быстро "ловит" плесень, но
>накладывай чистой ложкой и храни в закрытом состоянии.
Еще, на той которую я беру - такая рекомендация:
>После вскрытия хранить в холодильнике, для более длительного хранения залить подсолнечным маслом поверхность томатной пасты.
Совсем обдвачевался, норкоман. Нормальная говорящая ГМО помидорка с глазами, а ему синие блинчики мерещатся.
одно лицо же.
Есть ФАКи раздела? Хочется обозреть битардскую кулинарию.
Rude.
Куриные сердечки стоят столько же, сколько грудка. И да, они очень вкусные.
>Есть упаковка маскарпоне(из белоруссии), че из нее можно сделать?
Если такой, то там где-то на банке рецепт тирамису написан. Больше честно ничего в голову не лезет, мы его просто так жрали.
Если после разморозки не воняет, значит есть можно. Алсо, полгода в морозилке это не срок для мяса.
Весь контент, который сохранился за историю /di - поваренная книга нищеброда. Легко гуглится.
Я правда даже не уверен, анон ли её написал
А что лучше? На кости? В холодильнике больше ничего не нашел просто.
сап, Аноны. Заказал яблоки в карамели, привезли, сел есть, открываю - в нос сразу ударил сильный запах спирта - что это может быть? На вкус съедобные, карамель мягкая, но вот этот запах едкий...
совсем не похуй.
употреблять неизвестное мне вещество, издающее этот запах? понимаешь, Анон, я не химик, но один раз уже пролетел на этом деле, о чем мне суждено очень сильно (ДИКО) жалеть до конца жизни.
да у нево просто пирдак взорвался! XDDD
у меня встал (ДИКО)
врачебная ошибка. далее не скажу, т. к. не виню никого - медицина несовершенна, и все люди ошибаются.
да, я искал - не нашел ничего. правда, только на русском искал
я частично описывал в другом месте, но это вообще никого не заинтересовало, так что можешь смело забыть)
ну я повторю, как смогу собраться с мыслями.
буду проверять, так что очень прошу - если у кого будет что по вопросу - поделитесь.
(кстати, химик знакомый есть, если увижу - попытаюсь узнать, может чего и встречал)
Ну да, это само собой разумеется
>>225414
спс, приготовил шоколадную кашу, потом нахуярил туда яиц и поставил на пар, с понтом это пудинг. Получился полуомлет, полупонос.
Жрать, кстати, вообще невозможно, какао дохуя, на вкус как пиздец, там ещё и комки какие-то. Точно какой-то стул маленького жидкосерьки.
Очень сухо все это. Добавил как то майонез пошло бодрее дело, но майонез вреден, что можно такого добавлять в гречку сорт оф подливы?
З.ы.у меня гастрит с повышенной. Так что провоцировать нельзя.
В кастрюле?
Кетчуп
Белый йогурт.
Соевый соус
>Что вы думаете по поводу еды для нищих
Макароны из хлебопекарной муки сосут.
Зерновые и бобовые не сосут.
Яйца они и есть яйца.
Консервы для нищебродов все говно.
>куриные сердечки
Ну нихуя себе нищебродская еда, они прилично стоят. Дороже, чем филе.
Нищебродская еда - это 500г куриной печени за 60 рублей. Лично меня устраивает.
убил!)))))))))
У обломова сегодня новое видео вышло про суши, он там рассказывает как вкусно рис готовить
Жир еще больше жира богу жира же.
Покажи мне как набрать 10-15% жира употребив хоть что-то с майонезом? мне кажется, даже если ты весь оставшийся день будешь жрать исключительно пюрепротеин на воде - ты по жиру переберешь уже с одного майонезного блюда.
25% это от общей суточной калорийности, а не от граммажа, это раз.
1,5 столовые ложки мазика это внезапно 35-40 грамм или 26,8 грамм жира. И этот жир просто за нихуя, а если это магазинный мазик, то это еще и говняный жир. Даже от твоих расчетов это уже 17-25% всей твой СУТОЧНОЙ жировой потребности. В полутора ебаных ложках! сам-то наешься?
25% суточных каллорий должно поступать из жиров, либо 10-15% граммов питательных веществ должно быть жирами. Понятное дело, что этому никто не следует, но ты взял процентаж суточных каллорий и сказал, что это процентаж от граммажа, а я еще и виноват.
Причём это даже ненатуральное говно, а говно, идентичное натуральному с ароматизаторами, консервантами и эмульгаторами на машинном масле.
А когда идешь готовить за деньги, пробуют еду или просят еще корочку чаще всего? То есть шарагу не принимать во внимание даже?
> Идти в шарагу
Без вариантов. Первая задача повара-за-деньги не готовить вкусно, а соблюдать точную раскладку блюда по калькуляции продуктов. Чтобы клиент не получал совсем уж откровенный гулькин хуй на тарелке, когда за соседним столиком жрут гулькину грудку.
Ну и корочки нужны, если не в шашлычной у Ашота работать собираешься.
>надо готовить уметь
В более приличный ресторан умелую крысу без документов только в мультике Рататуй взяли.
Хочешь готовить малипусенькую эксотическую хуитушку с французским названием на огромном блюде с красиво разлитым соусом.
ИРЛ каждый день варишь в эмалированом ведре серые слипающиеся макароны.
>>225594
Я все привык делать на пределе возможностей. Дед говорил: "Делай все хорошо, а хуево оно само получится". Люблю быть профессионалом. Хочу готовить не вкусно, а просто ахуенно. Вся беда в том, что мне 28, а тратить время на заведомо ненужную или даже неверную инфу в обучении не хочу. В пределах 20 мин езды есть шарага, но она мрачная, без выдающихся специалистов-преподов.
>тратить время на заведомо ненужную или даже неверную инфу в обучении не хочу
Открой свою жральню с сувидом и шлюхами, какие проблемы?
>как лучше себя попробовать в роли начинающего готовщика вкусной еды?
>Меня не интересует коммерческий интерес.
Хотелось бы уяснить, за чей счёт этот банкет?
Ааа, вспомнил, есть один путь, Анон, покупаешь крутой японский нож, дорогущую доску и льёшь ролики в ютуб. У тебя появляются подписчики, потом появляются спонсоры, которые снабжают тебя всякими полуфабрикатами и соловьиными язычками.
Только тебе надо придумать фишку- голым на кухне ловко жонглировать сковороками например
Аноны, сап. Откуда фрукты нормальные везут?
желательно зеленые... можно кислые..
Эссенция фруктовая например- с карамелью могли добавить для запаху, да переборщили
Зря стебешься. Меня никогда не интересовали деньги, это просто бумага. А вот руки не купишь, а если и купишь то за деньги, тут мы, собственно и подходим к вопросу с другого ракурса.
Говоришь так, будто это что-то плохое...
С какого ещё, блядь, другого ракурса, кто оплачивать все эти твои кулинарные опыты будет? На хотелки посетителей-едоков ты болт положил, значит ищи спонсора(ов) твоих рук.
До этого момента я же как-то просуществовал и ты не поверишь, за меня очень давно никто не платил. На хотелки не ложил, весь фокус в том, чтобы быть фокусником еды. НОРМАЛЬНО™ готовить. NO BULLSHIT. Вот и спрашиваю, как лучше, в шараге или сам. И почему. Тут наверняка куча кулинаров из приличных заведений, ну хоть один да посоветует, снизойдет.
>>225643
В общем, я так и понимаю, что готовят однозначно лучше иностранцы, но за шик и лоск нужно доплачивать. Как с эппл. И чтобы поддерживать имидж стараются переплюнуть друг друга вычурностью.
http://ragout.ru/school/31
тебе за глаза хватит, люди после этого открывают свои рестораны
один минус - около 150 тыс рублей, но деньги тебя не волнуют, так что вперед
Спасибо.
А без хлеба не судьба?
>>224961
Хочешь годноты? Раздельное питание+вегетарианство или кето-диета. +бег, турники и т.п. >>225008
Не покупай мясо и ветчину. Или покупай, но качественное.
>>225125
В направлениях белковой диеты для спортсменов, конечно.
Мясо, рыба, из творога можно сырники и вареники ещё делать.
>>225375
Если тебе не похуй на химию в продуктах - не заказывай еду, делов-то, готовь сам еду и вкусняшки. А ходить и спрашивать, что это может быть - бесполезно. Алсо, кулстори поведай.
>>225453
Масла побольше
>>225464
Подливу с запечённой курицы. Приготовленный помидорный соус.
>>225504
Если ты без содрогания ешь эту гадость, тебе должно быть всё равно, открыта она или нет.
>>225505
Хлеба туда добавить например
>>225627
Из Родины нашей
Так яичко же. Ну че ты как не радной, а?
Сдаётся мне, что тебе пора прогуливать уроки русского.
Да ладно? Я вообще нихуя не могу разобраться с их рецептами. Вот пишут в рецепте half and half, heavy cream, buttermilk - как разобраться какой процент жира у каких сливок?
с чем бы вы хотели видеть ростбиф, в качестве закуски?
Технически buttermilk (маслянка) – это другой продукт. Практически – разницы со сливками ноль.
Нeavy cream – густые сливки.
Нalf and half – это смесь молока и сливок общей жирностью 12,5%, популярная в штатах и ВБ штука.
2 яйца и 5 стл сахара на полкило творога. Просто размешиваешь до однородности, посыпаешь одну ладонь мукой, второй вилкой кладёшь смесь на первую и посыпаешь немного мукой сверху. Катаешь шарик, сплющиваешь, жаришь в масле.
Ещё можно в сами сырники добавить муки, тогда будет легче катать, меньше мукой надо будет присыпать.
Спасибо анон,сырники получились
Ясен хуй они специально делают говно, чтобы люди его периодически покупали - как шмотьё и телефоны, к примеру.
Какую сковороду надо брать, чтобы она прослужила дольше всех? Раскошелиться и купить чугунную или гуглить что-то профессиональное поварское?
>Раскошелиться и купить чугунную
2к это раскошелиться? Алсо я лично юзаю сковородку крайне редко, последние полгода ее функции отлично исполняет чугунный казан.
>2к это раскошелиться?
Где за 2к можно купить чугун?
Алсоу, тут нет треда про сковородки? Я пролистал пару страниц - не приметил.
На блошином рынке (дорого) в пунктах металлолома, у бабушки на даче (лучший вариант).
Если у тебя есть лимон, оливыч и горчица, то делаешь каноничную салатную заправку + отвариваешь картофан и нарезаешь мелкими кубиками. Всё смешиваешь, вот тебе и салат.
икра
Вареная говядина с листьями? Цахтоном заправь.
Блять, как вы заебали. ОПхуй, добавь всю платину в следующий раз в шапку. Киньте ему поваренную книгу нищееба, я с мобилы
Я имею ввиду чтоб кости прожаривались-пропекались и их не надо было бы выбирать
На фарш его пусти и рыбных мантов наделай.
Карпа разделывать просто же, почистил, бошку отрубил, выпотрошил, надрезал, чтоб кости поломать, брюхо зеленью чесноком-лимоном набил, в муке с солью обвалял и на сковородку. Чай не рыба Фугу, просто всё.
Нашел только на английском языке, перевидите пожалуйста http://www.sweetairefarm.com/recipes/goumi-berry-recipes/
ни разу не делал, решил сейчас попробовать
смешал полпачки творога (100г) и одно яйцо, добавил сахара и чутка муки
в итоге они подгорали, но при этом переворачивать было не просто - разваливались
ЧЯДНТ?
А кости у-образные так пропадут? Можно вообще добиться того чтоб не выбирать все эти мелкие косточки? Кроме фарша, лол
чтобы кости пропали, туши часов 8 в русской печи или типа сувид замути
Какое шоколадное мороженое я продаю на десерт? Спрашивали ты анон.
Отвечаю - шоко куб - реально годное и глазурь perfetto
Сырники всегда делаю по этому рецепту и всегда збс:
Творог 350г
Яйцо 2шт
Мука 5ст.л с горкой +1ст.л
Сахар 2ст.л
Масло подсолнечное 5ст.л
1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.
4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.
5. Обжаривайте сырники 3-4 минуты на среднем огне до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.
Как земля
Бля, ну лепить их не канонично же
Тесто по густоте как для оладий
Короче, я понял, тут в сырниках никто не шарит
Из этих ингридиентов шоколад не выйдет
Леплю двумя ложками. Получается зажибизь
Пошел нахуй, рамзи, у нас тут своя атмосфера
- В первом на 200 мл жидкости ебошат полкило сахара, что смущает.
- Во втором все измеряют в ложках, щепотках, пачках пачках, Карл и стаканах.
- В третьем вообще не указывают сколько брали по весу ингредиентов.
- В четвертых по фоточкам получается не жевательный, а обычный в сахаре, а то и не мармелад, а желе.
Завтра нужно купить сковороду для домашней готовки, а я в них совсем не шарю. Плита электрическая.
Зашёл на сайт посудацентра: https://posudacenter.ru
Город Красноярск, цена до 1600р, чтобы в наличии была ещё. Помогите выбрать, пожалуйста. Поставил производителя Россия/Украина, выдало всего 4 варианта, они стоят того? 1600р - верхний порог, можно дешевле.
По заданным критериям там есть только это:
https://posudacenter.ru/p/skovoroda-nmp-20-sm-litaya-ART000000000001141313/
Алюминий же, пригорать будет, не? Алсо там есть такие марки, как Биол и Грильгаз, хуйня?
Вот насчет натереть отваренную это неплохая идея. Вообще последнее время думал ввести свеклу в свой рацион, все же полезная вещь.
Да и банальный салат свекольный со сметаной как то всегда любил. Просто как жить один начал, готовлю по минимуму.
да, свекла это заебись, вот напрмер салат французский от лазермана - http://www.tveda.ru/recepty/salat-francuzskiy/
ну это на будущее) я пробовал яйцо отлично со свеклой заходит
А уж если к этому обжаренных грецких орешков добавить и сыра, то просто вау. Терпеть не могу свеклу, но в таком виде просто сказка.
Тут согласен, тоже отличный салат. Но это уже в другой раз.
>Алюминий же
Ты черное видишь на фотке? Это покрытие антипригарное. Или ты чугун хотел за 1600? Биол тоже можно, грильаз первый раз слышу.
типичный французский салат, совкостайл это крошево с майонезом или сметаной
1. Сварить или пожарить картошку.
2. Сварить рожки.
3. Сварить спагетти.
Это целых три раза, как минимум, можно поесть.
Так что анон с сазаном, не ссы разделывать рыбу и будет оче вкусно
Картоху лучше сначала сварить, а потом пожарить приплюснув, это вообще инстант откусывание языка
Двачую этого, но лучше не жарить, а запечь всё же.
По рецепту оливера https://www.youtube.com/watch?v=b1bXQlWLl7U
1500 за сковороду 20 см - нормальная цена. Российские примерно одного уровня, и по стоимости, и по покрытиям, и по долговечности.
А нонроссийское и подешевле с того сайта что-то есть годное? Зайди на него, пожалуйста, мне бы очень не помешало твоё мнение.
Я делал и так и сяк, получилось практически одно и то же. Конечно запекать годнее, но долго пиздец, два часа готовить картоху, ебануться.
Ты как-то неправильно запекаешь. Я видео выше не смотрел, поэтому поделюсь рецептом от себя.
Обвариваешь 3-5 минут, можно даже дольками порезать, заранее. Сливаешь, маринуешь: тут я предпочитаю вкусненького масица с травами и чесноком забабахать и обвалять как следует. Ну или банально посолить на твой вкус. Порезать дольками, если еще не порезал. Ну или не резать, тащемта похуй, но дольками гораздо быстрее. И в разогретую духовку градусов эдак на 220, не меньше, если не лень контролировать, то можно и больше, корка будет заебца, а начнет пригорать - откроешь да охладишь. Итого 5 минут на обварку и 15 на запекание. Не знаю, что ты там 2 часа мурыжишь.
блять я еле еле 10 секунд осилил...и нахуй я ее искал?..
Оливерский рецепт же. Варить полчаса, запекать час и еще на подготовку и прочую хуйню
В любом случае, это того стоит.
Сорри, у меня тапок вместо телефона с камерой. Вот пик, выглядит также, только на чугунной. Ну и естественно, без кусков еды. На ощупь чем-то напоминает липкий гудрон.
Ну и ебись с этим говном. Или учись работать своей головой и ставить под сомнения авторитетов.
Ну если 3 картошки в 0.5 воды то да, а я хуярю пятилитровыми кастрюлями и олмвер говорит час запекать
Не худшая позиция, на самом деле. Но грустная.
Мой уровень английского слишком слаб для просмотра вот таких видео. Может кто кратко перевести суть? Хочу такую годноту приготовить.
Варишь картофан в подсоленной воде до полуготовности, откидываешь на дуршлаг. Трясёшь, чтобы картофель немного ободрался об дырки дуршлага (на видео видно). Так корочка будет лучше.
Потом кладёшь картофель на противень, смазанный маслом и отправляешь в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаешь до тех пор, пока не появится красивая корочка, это займёт минут 20. Потом достаёшь противень, толкушкой для картошки немного придавливаешь её, чтобы она треснула. Добавляешь на каждую картофелину кусок сливочного масла и раздавленный зубчик чеснока, а так же специи по вкусу. Джейми добавил розмарин. Я обычно добавляю зиру, паприку и чёрный перец. Возвращаешь в духовку ещё минут на 10.
Готово.
Спасибо. Сейчас попробую.
Алсо, поясните ньюфагу от чего может загорется масло? Как-то видел в детстве и теперь боюсь ёпт. А огнетушителя дома нет. Про тушение водой знаю
>чего может загорется масло?
От открытого огня. А так может просто дымить, есди слишком большая температура. Но хорошие масла для жарки дымят при довольно больших температурах, в районе ~260C для подсолнечного высокоолеинового например.
От того что ты на масло разогретое до дыма - пизданул воду.
> А огнетушителя дома нет. Про тушение водой знаю
Соду держи рядом. Горящее масло засыпай содой — потушит.
В морозильнике храни. Плесневеть не будет, а тост из такого хлеба даже лучше.
А если у тостера нет режима разморозки? Всё равно же можно из морозилки достать, ебануть хлебушка в него по дефолту и всё будет ок?
Да, все будет ок.
С чем приготовить бичпакет, чтобы он не был таким унылым?
с удовольствием
Добавь соевый соус и чего-нибудь остренького, типа вассаби или красного перца. Также можно настругать туда сосисоны.
Я вообще в последние пару месяцев покупаю хлеб онли в нарезке и храню в морозилке, т.к. живу один и целая булка у меня просто не доживает до того момента, когда я её съем.
Когда нужен хлеб - просто кидаешь пару кусков на сковороду и минуты по 2 с каждой стороны. Сковороду после этого даже мыть не надо, просто полотенцем убираешь крошки и всё.
Бичпакет едят в следующих случаях:
- вдали от цивилизации, когда нихуя нет кроме термоса/кипятильника
- нищеёбство
- боязнь готовки
Так что ответом будет либо "схавай с сосиской", либо "приготовь себе нормальной еды".
Но сейчас взглянув на пачку из твердых сортов пшеницы я увидел всего 350 ккал на 100грамм сухих макарон!!
Обычная порция это примерно 60 грамм сухих.
В итоге получается что тарелка макарошек всего лишь 200ккал. Плюс если добавить еще грамм 100-150 балоньезе получается что сытный обед выйдет даже меньше 500ккал. А ведь 500ккл это вообще хуйня
В чем же тогда дело? Почему говорят что от макарон жиреют?
кто говорит??? на макаронах топ модели сидят, главное ж твердые сорта блеать
Только что наткнулся на рецепт апельсинового смузи.
Так вот, где-то читал, что то ли аскорбиновая кислота сворачивает молочный белок, то ли какая-то хуета происходит, короче ебенится всё к чертям.
Правда ли это? И полезны ли эти забугорные смузи или же это распиаренные мифы маркетологов?
Алсо, не могу найти непротиворечивые сведения о сочетаемости продуктов. Где-то пишут, что молоко и фрукты вообще ни с чем не сочетаются и должны употребляться обособленно, где-то пишут что это молоко хорошо сочетается с фруктами.
Есть какой-нибудь более-менее уважаемый источник относительно совместимости продуктов? Книга, пособие, на худой конец статья.
Реквестирую, будьте любезны, товарищи.
Да вот думаю что лучше взять...соль еще как назло почти кончилась, а есть кашу без ничего это просто пипец. Думаю взять может две капусты, это рублей 70 + картошки на оставшееся. Ну и на булку хлеба хватит.
Ты последний раз когда в магазине был? Две капусты ему на 70, лол.
Купи пачку риса, соль или соевый соус (маленькую баночку, где-то 25 рублей) и пару луковиц. Продаются сушеные овощи в пакетах, только не сраная вегета, читай что написано на упаковке. Будешь варить рис прямо с этими овощами, всё веселее.
Ну и что? Будто бы не могут говно впаривать. Может оно всё вместе с мочой выходит?
Причём здесь это? Мой вопрос состоял в фактической усвояемости/неусвояемости. Сожрать-то я много чего могу без последствий. Даже кильку с молоком.
На днях был, купил кочан капусты за 36р. Не очень большая, но и не мелкая. Соевый соус у нас не дешевле 40р.
>>226330
Да я уже три дня подряд жареную картошку ел, масло уже растительное кончилось.
я думал ты про то что в стакане свернется..нормально все усваивается, главное лимон прям в молоко не давить, там все таки белок сворачивается, но и то при нагреве, так маскарпоне делают
тогда бери томат пасту и макаронины, то что осталось - на овощи к томатному соусу
Ну вот сейчас и думаю, дня три надо бы протянуть. Томатная паста вроде рублей 50-60 стоит, не самое разумное решение. В общем, думаю пока..
бери в мягкой пачке, она не дорогая
Нет возможности. Что такого то? Всякое бывает. Один уволился, другой без работы сидит, родня на даче. Я ж не жалуюсь что прям жрать нечего, осталось картошки на один раз и пачка макарон, соль правда кончилась. Ну протяну.
купи соль и на развес оранжевой хуни типа котлет, палочки там, кружочки, дешево стоит
че взял?
Жаба душит
Вроде все есть - молоко прокисшее около 700мл, мука, яйца, сода.
можешь, но не советую
Маш на 4-6 часов в воду комнатной температуры. Дальше делай что хочешь. Вообще ебанутый вопрос - можешь пожарить свинину, потушить, отварить. Маш отваривается - употребляется.
Олсо может быть в ашане продается? Видел кто? Я туда уже год не заходил.
Машхурду ебани жи есть.
А город какой? В спб есть indianspices.ru но думаю в другие города почтой можно оттуда
Воронеж, из крупных супермаркетов есть ашан, окей, и линия. Более-менее нормальный выбор только в ашане. Но повторюсь, я там давно был.
И на этом сайте же индийские специи не? Мне нужно японское карри, не имею ввиду производство в брикетах.
Гной в молочных продуктах, погугли, там даже домустимая концентрация есть
Ну да. Тогда я хз.
В метро скатай с кем-нибудь, посмотри, там много всякой экзотики. Но я лично карри хуярил из пакетов, тушил и делал ру, брат жив. Зачем эти брикеты, я хз, оверпрайс
Хочу написать дипломную работы про фастфуд - его распространение, история, сегодняшнее влияние, т.д. и т.п.
Как думаете, стоит ли игра свеч и можно ли много материала вытрясти из такой темы?
из любой темы можно вытрясти много материала
Два дня жрал просто нарезанную свеклу с этим сыром, с перцем, базиликом и бальзамиком. Что еще можно придумать, кроме очевидных добавлений салата, шпината и орешков?
Нормально будет с баклажаном на гриле, или туда уже свеклу не надо?
да
Бамп вопросу, очень надо, для подарка.
Начинай с куска сала с молоком на сенокосе
Какое объяснение, анон? Или просто так совпало и толку от этого нихуя нет?
вырезка жесткой никогда не будет, если это реально вырезка..а то они на рынке ебанаты любую мякоть вырезкой зовут
нет толку, пиздешь
>любую мякоть вырезкой зовут
Так вот я за это и переживаю, потому что тот кусок что я купил нихуя не похож на пик.
Ладно, попробую так или иначе на маленьком куске.
Проклятые хачи снова наебали на далары
А ты я вижу эксперт в собачих хуях.
В общем нихуя это не мягкая вырезка, хотя мясо не такое уж и жёсткое, видел намного хуже. Наверное если слегка отбить и помариновать в минералке с луком, то будет мягкое.
Также какое кол-во(в граммах) вы обычно покупаете? Чтобы без напряга съесть в одно лицо.
Клубнику особо не котирую, а вот черешню и абрикосы/персики стоит покупать на рынках, хотя в тех же биллах-перекрестках, можешь попробовать и на этом основании решать покупать или нет. Мне грамм 600 на раз хватает.
В окее клубники нет. Абрикосы/персики обычно покупаю в окее. Ну, хотя я давно их не покупал, может их тоже там нет.
Ну и не ехать же мне в центр дс2 до рынка за клубникой?
Кстати, а что насчет северного рынка? Как он?
Ёрш сделай, что ты как маленький.
>что насчет северного рынка? Как он?
Как поле, выровненное экскаватором.
Съезди на Калининскую овощебазу, или в Сезон, или в ларек на углу Северного и Гражданского - самые дешевые места вокруг Северного рынка. Наверное.
>Что годного можно с пивом приготовить?
потуши курицу в пиве. пожарь ее до коррочки в сливочном масле, кинь в пиво имбиря, чеснока, положи курицу и томи на медленном огне или в духовке
хихик
В ашане наверно
Свёклу юзай
Или то же самое со свининой
Сап, обедач
Есть шоколад. Не просто шоколад, а дохуя старого шоколада. Две полуплитки горького, ШОКОВЛАД с морской солью, Алёнка и какое-то приторное кокосовое дерьмо.
Уверен, где-нибудь еще валяются пару плиток молочного.
В чистом виде его у нас никто не жрет, так что к тебе вопрос:
Что из него можно сделать, чтобы прямо ДЕСЯТЬ ИЗ ДЕСЯТИ КАК ВКУСНО ГОСПАДЕ?
Желательно, чтобы в процессе участвовали ароматные ништяки на мотив корицы, ибо пара открытых плиток вроде напиталась холодильником.
А и еще вот это гуливерское кубическое вроде тоже молочное. Да
Получилось. Вкусно, но очень сухо. Без чая невозможно есть.
если найти годнячий рецептыщ бровни то да - ничё лучче и не придумаешь
ну или ШОКАЛАДНАЕ ФОНДЮ замутить с марммеллоу и клубникой/бананом и др овощаме
а пищевой краситель "вишня" тебе агрикультурной промышленностью тебе зачем даден?
Могу представить, должно быть норм
А ты на севере дс2 живешь? Или так просто?
Если да, не подскажешь где мясо покупаешь, например?
Добавь рубленных оливок и жаренной курицы.
он ни розавый жы!!!
я тебе больше скажу, я жарю картофель в воке на стандартном наборе - чили, чеснок, имбирь, свежее все естесственно
лагман это мясной соус с овощами и самодельной лапшой, вот и делай исходя из этого..обжарь мясо, кинь туда любимые овощи, помидоры обязательно, для цвета и кислоты, специи типа кориандра, зиры, туши до мягкости мяса, бульона должно быть не много но и не мало, чтобы было место для лапши..
Сенкс
Лапшу если будешь делать, то проще всего сделать плоскую. Тянуть круглую гемморрой. Тем более что есть разновидности лагмана с плоской лапшой. Круглую лапшу можно купить на рынке у узбеков.
Когда делал лагман вдохновлялся этим:
http://stalic.livejournal.com/503431.html
лагман + инструкция как тянуть лапшу http://stalic.livejournal.com/302767.html
http://stalic-kitchen.livejournal.com/283403.html
http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-13.shtml
http://dunduk-culinar.livejournal.com/57556.html
оголодал-кун
кого?
няшные полосочки
кусок мясца приподнят над основной (раскаленной) плоскостью на ребрах - т.е. как на решетке НАД углями
>где мясо покупаешь
В семишагове заморозку. У меня совсем рядом с домом, выглядит неплохо и стоит нидорага - свинина окорок 199, говядина на косточке - 246 я говноед и бюджетник, да
Курицу в окее беру. Особенно последнее время куромяки мне по нраву - подороже, но ничего лишнего - крылья без пальцев, ноги без жопы с железой. Можно поймать момент, когда там скидка 30%
Пойду завтра куплю в окее какую-нибудь, что-то в мелком магазинчике с товарами для кухни нихуя не нашел.
Если положил много дрожжей - в холодильник, если немного - можно оставить на столе.
Посоветуйте годного чая
Хотел что-то типо запеканки с картошкой сделать
Ореховый запах у просроченного молока - чего это?
Хранится не распакованным две недели, неплохое, без животного коровьего привкуса, всегда нравилось. Не допил, поставил в холодильник в дверцу, долго стояло (пару недель открытое), а теперь у него запах орехов - лесных вроде бы. Можно ли использовать - кашу там сварить итд? (Почитал, оно обычно таким от топления или пастеризации становится...)
Добавь в тесто столовую ложку растительного масла + смазывай сковороду куском сливочного масла, либо салом.
Ну ты канешн молодец, брать для тянки рагу из свинины по дешёвке. Страдай теперь, чо
Идти за нормальным мясом, единственный выход.
Вообще, тянки любят чтобы было КРАСИВА И ЭКСКЛЮЗИВНО, то что ты с этим рагу ничего не сможешь сделать. Сходи купи бекона и запили карбонару + лёгкий овощной салат + норм вино или мартини + мороженое на десерт.
спасибо :( бля, сдохну с голодухи
> тянки любят чтобы было КРАСИВА И ЭКСКЛЮЗИВНО, то что ты с этим рагу ничего не сможешь сделать. Сходи купи бекона и запили карбонару + лёгкий овощной салат + норм вино или мартини + мороженое на десерт.
по ебалу не любят? охуевшие твари. они просто не знают, что такое ад на земле.
дело не в тянке а в том как вообще можно приготовить это мясо.
моя тянка охуевает и млеет даже если я хинкали пожарю
Я ем иногда. Ел бы чаще, но за ней надо идти в гиперы, возле дома не продаётся.
>дело не в тянке а в том как вообще можно приготовить это мясо
Я бы приготовил из костей суп, ибо выгрызать мясо из костей мне вообще не ок. Хинт - обжарь их перед варкой до корочки.
Пробовал делать салат из огурцов, помидоров, зеленого перца и авокадо с заправкой из оливкового масла с лимонным соком. Такого говна я в жизни не ел.
Я часто ем чечевицу. Пробовал все виды. Щас "пардина" редко продается, вместо неё подсовывают более дешевую "онтарио". Есть ещё "канадская", но она не айс. Я даже не знаю как эти сорта на самом деле называются, а так хочется узнать!
Вкус хуже, чем у говна. Как его вообще можно свежим есть? Это же просто кусок горькой, ЖИРНОЙ и мягкой массы.
Разве его нельзя как-нибудь присобачить в салат, чтобы вкус был терпимый?
Зачем вообще нужны обглоданные кости? Какой с них прок? Не лучше ли взять на эти деньги пару пэков чечевицы? В них и белка побольше и выглядит она более презентабельно чем эти маслы!
А я всегда думал, что это вкуснейший экзотический фрукт, доступный лишь избранным гурманам при деньгах!
Путаешь с манго, наверно. Авокадо - наиполезнейший овощь и есть его нужно, но вкус у него - просто пиздец.
Да не факт, что полезный. Кто-то где-то пёрнул, что он полезный и все начинают повторять. Что в нём особенного?
Дохуя клетчатки/волокна, дохуя хорошего жира, немного белка и почти нихуя (усваиваемых) углеводов. Погугли низкоуглеводную-высокожирную диету. Авокадо - это просто чудо.
У меня начал пузик расти и не пойму - то ли от старости, то ли от мак'н'чиз и рулетов по 30 р.
Да ёпта, все овощи полезны так или иначе. Ну кроме картофеля разве что.
>>227133
Может ты гнилое авокадо купил? У нормального авокадо приятный водянистый вкус с привкусом травяного поля.
>Может ты гнилое авокадо купил? У нормального авокадо приятный водянистый вкус с привкусом травяного поля.
Бля, гнилое оно точно не было. Помню, что никаких темных пятен на нем не было, но сама мякоть была очень мягкой. На вкус авокадо было горькое и практически таяло во рту. Может перезрело немного?
Спасибо, анончик. Попробую еще раз упороться. Возможно, просто попался плохой экземпляр.
Я бы съел.
Мы к нему не относимся.
Ты уже ответил.
Я веган, но если бы я ел мясо, то я бы повываривал эти маслы. Слышал историю о том, как парни, приехав в МСК брали похожие огрызки, чтобы варить из них наваристые супы. И эти маслы здорово спасали тех парней, потому как почти ничего не стоили, но давали крепкий наваристый бульон, на котором можно было работать сутки кряду.
А на самом бульоне можно сделать любой суп. Густые супы не люблю (люблю жидкие). Поэтому я бы лично на этом бульоне сделал бы жидкий наваристый супец.
Желудок заболит через несколько лет.
Я, конечно, могу судить только по своему опыту, но прими к сведению. Это очень неприятно - вот ты говоришь-говоришь (лекцию читаешь, например) и вдруг понимаешь, что тебе хочется только чтобы пропало это ощущение выскребания внутренностей.
Что такой злой?
Таки, да. И суп из нее и кашу просто.
Чувак, те за 30, видимо. Ну, да, не жри ты эти гамбургеры.
>У нормального авокадо приятный водянистый вкус с привкусом травяного поля.
Ты ебанулся, маня?
Нет, просто я твоего отца вчера выебал, и он после нашего жаркого секса сел за мой комп, зашёл на двач в /di и написал эту хуету!
У тебя что-то из ингредиентов прогоркло, очевидно же.
Ну, ответь, чего ты.
Каким маслом их заправлять, а то я кроме подсолнечного никакое не пробовал, оливковое, кунжутное или еще какое сделает салат еще более вкусным?
Годная заправка для овощного салата - оливковое масло экстра вирджин, лимонный сок и соевый соус 1:1:1. Перемешиваешь до однородности и заправляешь.
Масло любого производителя брать можно? Главное чтоб экстра вирджин написано было?
ну у тебя гугла нет? екстра верджин, то бишь холодного отжима, соответственно НЕ рафинированное , идеально подходит для салатов.
есть еще оливковое масло для жарки - на нем не написано никаких экстра верджин и тп. так же разницу можно увидеть по цвету, первого отжима более яркое, даже с зеленоватым оттенком, а для жарки - более желтое.
мимокрок если что
Одно время юзал оливковое маслице для заправок. Не скажу, что мой фаворит, но если считать, что оно полезно, то есть можно.
>в скороварке
Это которая под давлением что ли? Может в этом проблема, попробуй просто в кастрюле с крышкой.
Еще может быть вариант, что передерживаешь, чуть сократи время готовки.
Если используешь круглозерный рис, попробуй сменить на длиннозерные сорта (те что у нас обычно продаются как "индика" и "жасмин", но лучше всего, конечно, купить вообще расово тайского), которые менее крахмальные и потому выходят более рассыпчатыми при тех же режимах варки.
Ты его предварительно промывал? А вообще, по пику судя, он переварился у тебя.
>Соблюдаю все пропорции
Они какбэ зависят от сорта риса и количества воды убегающей в виде пара.
Извиняюсь, попутал. Я имел ввиду МУЛЬТИВАРКУ
Какую заправку посоветуешь?
Разрыхлитель, он же пекарский порошок.
Если варишь обычный круглый рис, то рецепт прост:
1. Промываешь рис, пока не начнет стекать прозрачная вода
2. Закидываешь рис в кастрюлю и наливаешь воды на 1,5-2см выше уровня риса (никакой соли вначале, ёпта!)
3. Быстро доводишь до кипения (на 70-80% мощности пламени твоей плиты).
4. Как только закипел, убавляешь огонь почти до минимума, солишь, накрываешь крышкой и варишь минут 12-15 пока рис не впитает оставшуюся воду.
Так вот - в понедельник купил, заточил и разделал им курицу, вроде норм. Пару раз готовил с ним на неделе, но сейчас не смог разрезать им даже помидор.
Не покупайте ножи в Дикси, ясен хуй китайское дерьмо.
Но вопрос в следующем - не кажется ли вам, что нож тупится когда лежит без дела? Я заметил это и по паре нормальных поварских ножей - сегодня я нормально им разрежу, но через пару дней его снова придётся точить. Или меня глючит и процесса притупления во время готовки я не замечаю?
>Пикрил.
Брось каку, зачем брать такое в руки?
>нож тупится когда лежит без дела?
Нет, если готовить в шапочке из фольги. Ты поди и в память воды-гомеопатию веруешь?
>Брось каку, зачем брать такое в руки?
За 69 рублей можно и попробовать.
>>227323
>Ты поди и в память воды-гомеопатию веруешь?
У меня отчим был гомеопатом - ничего плохого сказать про него не могу.
Слопай и не парься.
Ну и пидор же ты.
При чем тут Витя?
>замачиваю его в соляном растворе, потом рандомно посыпаю всякими травами-специями, немного солю и отправляю в духовку минут на 10
Я правильно понял, ты сначала пропитал мясо водой, а потом подогрел
эту воду прямо в мясе в духовке, но зачем? Если можно просто натереть солью/перцем/чесноком/розмарином и обжарить на гриле в масле?
https://www.youtube.com/watch?v=0yWMtPOEPqY
>Я правильно понял, ты сначала пропитал мясо водой, а потом подогрел
эту воду прямо в мясе в духовке, но зачем?
Кажется это называется brien, позволяет сохранить мясо сочным.
Иногда я жарю филе и на сковороде, но не очень люблю брызги масла по всей плите
Подобосрался с разметкой
А соевый зачем? Ты омич?
>Можно сорс?
Можно, я просто картинку искал.
https://www.google.ru/search?q=овощные+салаты&safe=off&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjY97TZn8bNAhWKEywKHZ67AAgQ_AUICCgB#imgrc=KFFxInLInXq3wM:
Держи нас в курсе.
кроме хорошего борща ты ничего из этого не приготовишь, как вариант конечно сделать именно рагу, но мяса то там практически нет, но хоть овощей возможно вкусных похаваете
готовь гуакамоле
сделай салат из помидоры/огурцы и заправь по-тайски - рыбный соус, кунжутное масло, лаймовый сок, перемолотые сушеные анчоусы, неплохая альтернатива приевшемуся салату
а надо 1 к 1.2
соль перец обжарка до цвета с двух сторон, потом на более слабом огне еще с двух сторон, готово сочное вкусное филе.. также после первичной обжарки можно смазывать филе соусом терияки, неимоверно вкусно
ну перестань ты есть авокадо, в чем проблема?
Лол, ну ты сам себя обоссал, ибо в замкадске тян 10 из 10 можно легко завалить, приготовив карбонару, а со шлюхами из ДС придётся пиздец как изъебываться.
Двачу.
Жарь в сковородке с высокими бортами.
если брызгает то либо плохо обсушил, либо много пустого места на сковороде. мне бум. полотенец за глаза хватает
Ещё не ебашь тонну масла, просто смажь сам стейк.
Как этот долбаный мороженый минтай готовить правильно?
У тебя он переморожен значит был. Я в таких случаях делаю из него обычное хрючево с морковкой и луком.
Я свой перемешал с морской капустой и стрескал, на вкус относительно годно, но по виду это была какая-то питательная биомасса из фильма матрица. Не перемороженный должен был остаться целым? Как тогда определить, что я покупаю?
>сыр + мед сочетаемость 2 из 5, как у горошка с медом
понятно, таблица уровня каклетки к пюрешечке 10/10
>квашеная капуста + помидоры 5 из 5
ебаная шиза
Как сушить макарошки? Самые обычные, из яиц и муки. Просто разложить и ждать?
И сколько они так проживут?
Объясни, пожалуйста, зачем тебе эти таблицы? Ты доверяешь какому-то стороннему дизайнеру больше, чем своему вкусу?
>куски обмакнул в жидком тесте
такое только во фритюр, хотя если рыбе пизда (переморожена 5 раз) то один хуй будет каша под кляром
Как готовить в панировке что бы без крайностей сыро/подгорело?
жрачан , посоветуй годный рецепт кваса с %об. Алсо - в каком ведре лучше держать эту массу - в пластиковом или эмалированном?
1-1.5 градуса
Проращивать всякие семена на завтрак - норм тема? Дайте плз советов, как это всё устроить, жаба душит платить кучу денег на готовые решения.
Я всерьёз сомневаюсь в этом. То, что это суть форс, я и так понимаю, но вдруг всё-таки есть в нем что-нибудь адекватное. Исходя из твоей категоричности, всё-таки нет.
ростки полезны, но не настолько чтобы заморачиваться..можешь класть пшеницу во влажную марлю а потом отваривать и жрать
на здоровье)
>хмельной мёд
Если ты имеешь в виду т.н. ставленный мед, то там другая технология приготовления и выдержки, может стоять в подвале по 50 лет, и чем больше тем лучше.
А медовуха, как правило, делается по типу эля, только с мёдом в качестве сусла, то есть практически пиво.
И как нормально? Я просто не хочу, чтоб это был бульон, в котором плавают куски картошки, хочу однородное хрючево.
Мамка сварила, чуть об нее зубы не сломали.
я не ебу насколько старые початки, возможно это просто был какой-то ебанутый кормовой сорт из бидлопятерочки. У меня блять в ближайшем атаке кокосы уже давно высохшие и плесневелые продавали, вполне могли и кукурузу непригодную в пищу толкнуть
Уже продают. Но я бы еще пару недель подождал с покупкой.
Существуют ведь устоявшиеся сочетания, чтобы точно не накосячить. А уже на этой базе, с опытом можно начинать экспериментировать, я так считаю
Бредовая таблица.
классика
>не бывает
а знаешь почему не бывает? потому что квасок - это продукт молочнокислого брожения, а не спиртового. Если в итоговом продукте есть % то это называется брага.
да нормально, если даже у рамзи получается, у тебя тем более получится
>потому что квасок
это напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла[4]. В некоторых видах кваса содержание спирта может превышать 2 %.
Согласно классификации организации Beer Judge Certification Program, занимающейся подготовкой и сертификацией судей для проведения пивных дегустационных соревнований, квас является пивом, и относится к категории «Пиво историческое, традиционное, местное» (historical, traditional or indigenous beers)[5]. В России, Белоруссии и на Украине квас считается самостоятельным (и национальным) напитком.
Часа полтора даже для молодой мало. Я как-то раз очень старую варил 8 часов в мультиварке, вот только тогда она стала мягкой.
не видел такую
бондюэль на пару в жестяной банке
Варю какую-то зелёную из Ашана, мешаю с овощами и поедаю. Мне норм.
к сожалению ничем
У меня тоже вопрос по вустеру. Куда вы его добавляете? Слабо выраженный вкус похожий на яблочный уксус, добавлял в разные блюда, при готовке, после. Один хер он не чувствуется и не придает вкуса.
Попробую завтра >>226775
сходить в ларек на углу гражданского и северного.
>Куда вы его добавляете?
Обычно делаю сэндвич с яйцом на завтрак, поливаю вустером. Бекон, жареное мясо, стейк - заебись заходит тоже.
И почему в океях нет клубники? Вроде же раньше всегда была
> в ларек на углу
Приготовься морально СТОЯТЬ В ОЧЕРЕДИ, лол. Пару дней назад клубника там была, некрупная.
И да, сходной тематики ларек присутствует на углу С.Ковалевской и Науки.
В окее клубника вроде должна быть, но наверно быстро разбирают.
Я бы постоял в очереди, реально. Но я хочу немного твердую клубнику, ну и вкусную к тому же. Там такая?
А ларек крытый же? Просто все эти точки около метро - вот они походу все дерьмо.
>А ларек крытый же?
Крытый.
Наводка - рядом со сбербанком.
Про вкус клубники ничего сказать не могу, я там острый перец покупал.
Почему закрытого? Он уже тыщу лет открыт, закрыт там книжный в том же доме.
Ларек на карте аж имеет нумерацию дома №94Б, надо же.
На С.Ков. ларек на углу где сейчас Магнит, а была парикмахерская "Далила".
Спасибо, в общем куда-нибудь схожу из этих мест, в принципе одинаково и туда и туда идти.
Ты какой берешь?
Я когда себе взял бутылку от lea perrins она пиздец какой ядрёной была.
Добавлял больше во всякие мясные блюда.
Когда мясо тушу - капаю, но вообще юзлесс хрень, я чота накупил себе устричных, вустерских, унаги-хуяги. В итоге не пользуюсь.
Это какая-то немецкая поебота, а не вустер. Он довольно ощутимый даже в небольших количествах.
это у тебя хуевый соус значит. салат цезарь, маринование мяса, жарка стейков, в майонезные соусы, йогуртовые соусы. да дохуя куда, преимущественно с мясом
>накупил себе устричных, вустерских, унаги-хуяги. В итоге не пользуюсь
учись готовить, у меня всякие соусы пол бюджета на еду занимают
если грудь то переварил
Варить меньше. Если курицу целиком, то 40 мин норм, но вари грудью к верху. Если отрубы отдельно, то грудку не бери.
что-то типа шаурмы с начинкой из гречки с омлетом например
как завернуть чтобы оно все не промокло и не развалилось?
желательно попроще потому что на каждый день на работу планирую таскать
(начальник не разрешает перекусы, только в виде булок/пирожков, не более)
чтобы не промокло, обжаривай свернутую
А если от проверенной бабки, которая доит коровку вручную, готовит этот кефир в глиняной крынке и мешает деревянной ступкой?
лиа в гастрономах обычно и стопроцентно в мэтро есть, там все беру
Конечно опасно. Я вообще считаю, что у них ничего нельзя брать, ибо там так могут быть всякие бациллы, бактерии, сальмонелла и пр. Уж лучше взять продукт проверенного производителя, который это дело пастеризует, стерилизует, нормирует по белку, жирку и т.д.
я в том смысле чтобы разогревать не нужно было, но ингредиенты без всяких мазиков и прочего говна
по рецепту я тебе ответил, чтоб не развалилось - обжаривать лаваш после скрутки, внутрь клади что угодно
гречка с омлетом и авокадо нормально зайдет? или лучше овсянку? стоит ли в блендере перемолоть?
алсо как поджарить? без масла в электро гриле норм?
>гречка с омлетом и авокадо нормально зайдет? или лучше овсянку? стоит ли в блендере перемолоть?
это на свой вкус все
>без масла
да
я к тому чтобы не развалилось
алсо реально ли сделать что-то типа козинаков-батончиков но из овсянки/гречка без масла и сахара?
с медом
Да, скорее всего тебе нужно смотреть в сторону био-шаурмы, если ты не хочешь заморачиваться с контейнерами. + фрукты типа яблок.
Кстати да, можешь юзать козинаки. Правда некоторые из них по прочности чуть уступают кирпичу (например из миндаля).
с хуя ли
Можешь ещё есть фитнесс-батончики. Они калорийны, вкусны, компактны, сбалансированы. Правда по деньгам выходит не очень выгодно, но если ты при бабле, то можешь взять это на заметку.
Можешь линкануть батончики? Они же в аптеках продаются? Давно видел, но всё никак не попробую.
мимо
я нищеброд потому и сам хочу готовить, да еще с гэрб и гастритом, поэтому нужно поменьше жира
Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях?
А почему тебе нужен именно шаур-формат? Контейнеры со снедью и столовыми приборами не вариант? Или хочется заниматься едьбой в стелс режиме?
Ладно как приготовить какао? Размешать ложку несквика в молоке?
Хуита же. Был во Львове на днях, купил кружечку гоячего шоколада, который очень густой был и ложечкой есть приходилось.
овсянки яиц и какой нибудь еще хуйни для вкуса/жира в блендер потом в микроволновку минут на 10
в итоге получается такой овсяный хлеб
Ты никогда не готовил какао? Серьёзно? Берёшь пачку какао-порошка, берёшь литр молока. Высыпаешь какао-порошок в литр молока. Варишь эту бодягу, добавляешь сахар, даешь остыть и смакуешь.
Пачки разные бывают. Пачка это сколько грамм? Варить сколько? Не до готовности же? А сахара сколько? По вкусу? Мы же не вуман.ру точный рецепт можно?
На пачке пропорции и рецепт будет написан. Но чтобы сварить годное какао нужна смекалка и прямые руки. У меня обычно говно получается.
ну например 200г овсянки 200г куриного филе штук 3-5 яиц + немного молока, авокадо, орехов, сухофруктов + салат какой нибудь отдельно для клетчатки
все это дело смешать в кучу и захуярить в микроволновке
потом жрать целый день помаленьку (каждый час по кусочку например запивая водичкой)
это сойдет за здоровый рацион или нет? вроде как на первый взгляд все нужные вещества в наличии?
На 2 порции:
20 грамм какао тертого,
20 грамм какао масла,
50 грамм сахара (можно и больше, по вкусу).
Плавим на водяной бане.
После добавляем 400 мл молока и доводим до готовности (по вкусу).
А ну раскритикуйте. И что значит до готовности?
а ЗАЧЕМ ТЕБЕ ЭТИ ПЛЯСКИ С КУРИЦЕЙ, АВОКАДО, ОРЕХАМИ И МОЛОКОМ? Не легче тупо сварить 100-200 грамм нута, моша, фасоли, чечевицы, риса, булгура или кускуса? Полноценная еда, клетчатка, комфортное пищеварение, легкая эвакуация кишечного содержимого. И самое главное - быстро (сварил и схавал).
(Сорри за капс, случайно включил).
Но вот есть джва рецепта, в которых предлагается использовать солёные орехи или солёную карамель и утверждается, что это вкусно сочетается: http://www.edimdoma.ru/retsepty/59198-novyy-morkovnyy-tort http://www.povarenok.ru/recipes/show/95641/
Меня это интригует, но у меня в целом вкусы склоняются ко всяким странностям вроде соленого шоколада и тому подобного. Если бы я делал лично себе и мамке то точно сделал бы так, но в данном случае готовлю не только для себя и боюсь что может быть не очень.
Так вот, двощ, если ты пробовал морковные торты, то скажи, как они будут на твой вкус с солью и в принципе посоветуй стоит ли рискнуть или делать обычный морковный торт и не выпендриваться?
потому что в нашей мухосрани его не видел
во вторых цена явно будет кусаться
в третьих нужен вариант в виде снеков/кексов/хлеба/батончиков чтобы не нужно было разогревать а просто между делом сожрать потому что на новом месте работы только один раз обед и никаких полдников/завтраков
поэтому я ищу более менее удобный дешевый и полезный (не жрать мне печенье с пальмовым маслом) вариант
как я понял тут можно что-то типа пряников пирожков и т.п. то есть не разогревая на рабочем месте не слишком палясь перекусить
с контейнером и ложкой только в обед а это пиздец как неудобно и голодно
>в чем отличие маскарпоне на вкус?
это даже не сыр фактически, молоко сворачивается от кислоты, собственно от этого его вкус и другой, раз попробуй поймешь
фигуру портит хуевая генетика и отсутствие физических упражнений, а жир - это вкус
а также необходимые вещества для организма
*тушеные
тема норм но мне нужно комплексное блюдо чтобы жрать целый день и каждый день меня пару тройку вещей для вкуса типа докинуть орехов ягод меда мяса рыбы и т.п.
Я ел пироги с яйцом, которые были завернуты в плотный лаваш. ХЗ как объяснить. По сути лепёшка из теста + яйцо + зелень, затем это дело в духовку. На выходе получается пирог с начинкой в форме шаурмы, но он не развалиться даже если им играть в футбол - для тебя в самый раз.
> яйца или молоко, они дирные
Да ты же уёбок, ты посмотри на себя Соевым соусом поливай свою пасту.
духовка старая, ей пользоваться нормально невозможно, температуру хуй определилишь греется очень долго
для того чтобы каждый день готовить не подходит
хули полезного в углеводах, если тебе для организма нужен животный белок?
ты че обосос не понял? если ты углеводы жрать будешь без мяса, откуда белок возьмешь?
почитал. 8-13 г десятая часть от суточной нормы в 100 г учитывая что половина из этой нормы должен быть белок животного происхождения, что дальше?
дальше то что кроме каши я еще ем яйца молоко куру/рыбу кабачки и всякую мелочь
варил простоквашу в кружке, в которой только что грел гуо ба чжоу, там этот запах был едкий, ну как в прошлый раз, что и в яблоках. отвлекся и не помыл - да, тупанул. достаю из свч - а она шипит немного, что за реакция? разложилась вполне нормально на творог и жидкость...
Если температура мутная и содержимое обугливается, то подходит обычный лист пергамента или пакет для запекания. Раньше у меня пицца пригорала часто - нашёл выход. И приготовится успевает и снизу все ок.
какая пицца блядь я про снеки/пирожки/перекусы пишу
которые можно было бы готовить каждый день не напрягаеясь особо чтобы было полезно и съедобно
пока решил делать овсянку+яйца+авокадо+орехи/чернослив+немного молока и все это в блендер и в микроволновку
Что будет, если передержать мясо в маринаде?
главное что не вызывает рвотных позывов и по бжу нормально
Оно стоит не очень дорого, так что достать не проблема. У меня так то и какао порошка нет.
Нет. Просто на диете сижу. И позволяю себе 1-2 вкусняшки в неделю. Вот почему-то какао захотелось.
На сладкое меня почти не тянет, с этим проблем нет. Просто 1 вкусняшка в честь окончания рабочей недели.
Хз, сказала продавщица мол первая волна прошла, следующая через две недели. Хз.
И возникло пару вопросов.
Он жарит филе всего 2 минуты и рыбу тоже, скажите, это не мало? не будет ли вреда организму и вообще вот такой рацион хорош? Можно ли назвать это более менее правильным питанием при условии что я буду кушать каши по утрам и супы 3 раза в неделю?
ничего
Не хочется даже смотреть весь выпуск и как он готовит, но жарится курица по две с каждой стороны, а не всего. Кроме того филе раскрывается бабочкой (поэтому получается быстрее). Целое филе (если оно еще и с костью) уместно обжарить с двух сторон и довести до готовности в духовке.
https://www.youtube.com/watch?v=778827byReA
"Правильное питание" слишком размытый термин и нужно подбирать питание исодя из своей ситуации, целей и т.д., это уже второе дело, сколько раз в неделю ты будешь есть супы.
Каждый раз проигрываю, вспоминая, как он жалобился на хейтеров и прочих недоброжелателей.
куриная грудка (филе цыплёнка)
помидоры
огурцы
капуста
цветная капуста
баклажаны
болгарский перец
кабачки
морковка
грибы (шампиньоны)
скупил всё, что было
как вам набор? что добавить? и что лучше всего из этого готовить? help
Добавить различных углеводов и можно будет большое количество разных блюд приготовить.
Цветная капуста очень вкусно получается, если разделить на соцветия, посолить, поперчить, немного растереть зиры и семян кориандра, лимонной цедры и сока лимона, оливкого масла и запечь в духовке.
Из морковки только что, кстати, приготовил морковчу по рецепту Козлодразины
Про баклажаны, загугли обержин кэвиар Гордона Рамзи.
Пидорахи, сэр
Школьники бунтуют против мамкиного холодца, очевидно же.
Сочетание комплексов гиперкомпенсации и кулинарного невежества.
Если расскажешь им про шофруа и аспики, будут говорить, что холодец - норм, но только потому, что спизжен из европейской кухни.
Чего это "жирный"? Разный можно сварить.
Красава, так их, либерашек поганых!
>кидаешь все в кучу и варишь или тушишь
Белиссимо
15 минут проварил пару крупных картофелин и соль, добавил очищенный от кожуры и семок крупный кабачок, нарезанный лимонными, крошенными дольками, и посолив еще проварил 20 минут, добавил зелень и еще проварил 5 минут.
После всыпания кабачков мне показалось, что в кастрюле маловато воды, ну я и добавил. А кабачок, подлец эдакий, усох и пустил воду, поэтому получилось жидковато. Как мне показалось, 50/50 плохое сочетание, лучше бы вкинул 75% картофана, ибо супец мой пюрешный отдает кислинкой.
>Или скажешь что он неполноценный?
скажу что без животного белка в рационе - питание не полноценное, вредно так питаться
>>228177
смотря сколько передержать, за месяц по пиздец пойдет, а если неделю и в правильном, то будет вкусно
>>228256
за Йена двачну, белую рыбу и куриное филе долго жарить противопоказано>>228268
>"Правильное питание" слишком размытый термин
нихуя размытого - животный и растительный белок по 50%, овощи, злаки и баланс бжу, все
жир сверху на холодце. легко снимается, причем в обязательном порядке
потому что /по - это сборище сосницких, которые живут в тотальной нищите у мамки на шее посреди грязного, разбитого мухосранска, и которые свою ненависть к собственной жизни сублимируют в политоту экспертного уровня (с дивана, естественно, т.к. политолог выезжал дальше мухосранска один раз, в турцию по горящему туру, в 2007 с мамкой)
Просто хочется похудеть, а мясо есть надо. Но чтоб не жирно.
При чем тут жир в пище и жир на твоей жопе? В первую очередь следи за количеством потребляемых углеводов: булочки, сладкое и макарошки. Потому следи за количеством еды вообще, потому как жирный ты не из-за жира в еде, а потому что жрешь больше, чем тебе нужно. Потом добавь спортивной нагрузки, чтобы организм потреблял больше энергии.
По поводу грудки. Возьми грудку, очисть от кожи и убери кость или бери филе. Толстую часть надрежь или скалкой придави грудку чтобы одна толщина была. Посоли/поперчи. Сковороду с маслом раскали, китдай грудку. По две три минуты на сторону, потом убавь огонь до минимума и постоянно переворачивая еще десять минут. В этой время кусочек сливочного масла на нее положи и розмарином посыпь. Переворачивая в масле ее макай, поливай им и тп.
Жира в таком блюде все равно будет впоряде. Хочешь совсем ЗОЖ — вари.
слегка придави толстую часть или разрешь филе бабочкой, посоли, поперчи, 4 раза по 2 минуты обжарь и все
чем больше кусок, тем дольше жарить
когда в первый раз будешь делать термометр воткни, либо прорежь через некоторое время, потом запомни то время которое тебе понадобилось чтобы приготовить
берешь и жаришь, обычно люди с грудкой совершают две ошибки: тушат, а не жарят (мало масла, низкая температура, тонкая сковорода при большом количестве продукта) и передерживают, следуя бабкиным заветам про гроб и кладбище от сырой курицы
Ок, благодарю.
А варить как? Тупо в соленую воду забросить и всё? И да в кипящую или холодную? Я просто нубье полное.
Приму к сведению.
В холодную воду. Подсоли чутка. Как дошло до кипения огонь на самый минимум, чтобы еле булькало. Туда коренья: лук, морковь, и что еще есть типо сельдерея или корня петрушки, имбиря с чесноком. В это время можно положить гвоздику, корицу, кардамон но на любителя. Пусть побулькает с 15 минут, досоли и через пять минут выключай, посыпав травами. Травы: зелень и лавровый лист, черный перец. Лучше конечно делать не с грудкой, а с окорочком — жира побольше, но ты разницу и не почувствуешь в результате (больше разницы будет если ты одну булочку в день уберешь).
если кладешь в холодную то варишь бульон, так как за время прогрева выходят мясные соки, для варки вкусного мяса погружать надо в кипящую воду, чтобы запечатать соки
взаимно
ну это в идеале
>для варки вкусного мяса погружать надо в кипящую воду, чтобы запечатать соки
Что будет с поверхностью мяса, если ее обжечь? Внутрь тепло проходит очень медленно, но зато ткани свежего мяса охотно сжимаются под воздействием температуры, кусок мяса начинает корёжить, он сам из себя выдавливает все соки. Если вы этого и хотели, тогда да - в кипяток.
сталик кроме плова и шашлыка нихуя не умеет, и то он тебе скажет что обжаривая мясо, ты сохраняешь соки внутри, а когда кладешь на холодную сковородку то мясу пизда
но в данном случае он прав — положишь в кипящую воду ты свое мясо попортишь. а если просто в горячую воду, то ок.
нет. ничего ты там не попортишь. нечем
С ним вообще какие-нибудь шаманства нужны?
Что делать с ним? И можно на пару пян-се мутить на нем?
Бля какие нахуй шаманства со сраной нержавейкой? Помой перед первым использованием и все.
Ну а пян-се можно делать? Манты там всякие. Крышка и сетка имеются
Мне щас настолько похуй, что я бы сожрал всю эту кучу говна, да побольше, иначе уЕбу : я же в спецназе служил, хули тут!
Добавим бульончика из ослиной мочи, чтобы было не трудно жевать. Моча поверх говна - просто охуенчик! Ну все, щас отведаем от души говнища.
Начинаем не спеша жевать. Ом-ном-ном... Как вкусно! Белиссимо... Хуиссимо! Ох, еще кусочек. Чувствую, пиздец мне. Ну да похуй, просрусь в кустах!
Ням-ням!
Заебись поел!
Не немного. Немецкая кухня аналогичное хрючево. Да любая кухня, если речь о народных рецептах — хрючево, суть которого набить брюхо крестьянина из того что есть вокруг. Чем севернее, тем больше калорий, жира, дешевых углеводов и тп, чем южнее тем больше травы. Но суть одна. Единственное о чем можно сказать нехрюечево, это хипстерские эксперименты уровня молекулярная кухня.
>Единственное о чем можно сказать нехрюечево, это хипстерские эксперименты уровня молекулярная кухня.
французы смотрят на твой пост, как на говно
почитай Дюма о кухне короля Людовика
Купил себе такую сковороду(правда по другой цене).
Кажется, что ребра эти немного низковаты. Но другой не нашел, да и не искал особо. А чугунные не подходят т.к. варочная панель.
Как думаете, норм?
По фото кстати немного выше ребра, хз. У меня пониже.
>сто пудово купил в икее за 700р похожую
Не, я такую же взял. Просто стоила 2.7к.
Чугунные мне не подходят т.к. у меня варочная панель, а не газ. Чугунная бы заебись была, там такие высокие ребра. А здесь так. Надеюсь не совсем говно.
Ну я нашел похожую(той же фирмы) и было написано мол для любых, кроме индукционных.
Короче хз. Надеюсь не совсем дерьмо. Я хотел такие реально высокие ребра чтобы были. Но впадлу по городу бегать, потом как-нибудь прикуплю по интернету, если найду.
>>228629
Хз, именно той фирмы может не подошло.
А на подобных такой не готовил?
>А на подобных такой не готовил?
нет, но они хорошие, если плита дает норм прогрев, то проблем никаких, да и покрытие у нее ништяк, меньше гари будет и чистить проще
чили кон карне, тайская и сычуаньская кухни, смотри видосы на ютюбе, азиатская кухня на канале еда есть в программе "пряная луна и сладкий ветер"
Хорошие в плане гриля? Я просто читал мол некоторые просто дают полоски, а не гриль-эффект.
грилль эффект это и есть полоски, из за чего мясо не лежит полностью на плоскости сковороды
именно как на гриле не выйдет, там температура ебическая, но компенсируется расстоянием до жара, здесь темпа меньше, но и расстояние миллиметровое
Спасибо. Но я не люблю смотреть видосы, предпочитаю читать.
ну ка, ну ка
И к чему эти прохладные, к чему эти стоны о хрючеватости народных кухонь? Вообще ахуеть.
Люблю делать дзадзики, но он хранится лишь 24 часа.
Ни с какой. Чистить геморройно, доска, руки, небо, аллах потом воняют, кости. Если так уж хочется – покупай уже готовое чистое филе, или блоки замороженные. Толстолоба, например, или хека – стандартная хрючеворыба.
Хотя багет с сыром и сёмгой вельми неплохо заходит с утра.
лол. нахуй ты вообще тут сидишь, говноед? — доширак жри, никакого геморроя: залил кипятком и готово. ну и юпи/зуко на запить.
>>228691
Начинай с той что попроще и без костей. Треска, камбала. Их просто обжарил и готово. Чистить не нужно, кишки только вытащи. Жарь на высокой температуре пару минут (если треска замороженная разморозь) и на небольшом огне доводи до готовности минут пять в зависимости от толщины рыбы. Если треска слишком здоровая и не влезает нарежь на порционные куски и жарь. Далее сибас/дорадо, все также просто как и треска, но так как стоят подороже, сначала тренироваться проще на более дешевом. Можно попросить продавца почистить: на рынках бесплатно, в магазинах не всегда и денег возьмут. Чистить просто: против роста чешуи ножом поводил и снял. Пузо вскрыл и кишки вытащил. Пять минут делов. Потом переходи на форель. Ее можно жарить или на пару. На пару все просто — кинул в пароварку и готово. Если жарить не проебись с температурой: если недостаточно раскалишь, то вытопишь много жира в котором она будет плавать, будет невкусной и жирной. Потому только на очень сильно разогретую сковороду, лучше сковорода-гриль. По паре минут и доводи в духовке или ешь полусырое что тоже очень вкусно. Еще годно стерлядь/осетр — в пароварку или суп. Все просто. Очень вкусно холодная стерлядь из пароварки. Сок вытекающий сохрани, в желе превратится. Также пробуй солить или коптить: форель, горбушу, нерку и кету. Коптить лучше на даче, впрочем можно и в духовке (поставил железную коробку, на дно опилок для копчения, сверху рыбу и в духовке 180-200С). Ну что то типа такого https://www.instagram.com/p/BHXj6zIhnu-/?taken-by=sochetaizer
Еще из простого тунец, продают порционными кусками, жарить как стейк.
Про приправу. Можно запихать в живот рыбы чеснок, петрушку и лук. Мята тоже годно. Из сухих приправ: черный или белый перец. Фенхлель годно.
на дохуя сливочном масле обжарь лук с чесноком, всыпь рис, обжарь, подлей бульона и вина, выпаривай, все время помешивая, потом еще бульона, ризотто должен быть как молочная каша, сыра добавь естесственно, все вроде
Делаешь овощной бульон на луке, моркови и сельдерее. https://www.youtube.com/watch?v=iV162ny4Boo
Дальше делаешь ризотто по классическим рецептам из инета (посмотри на канале Джейми Оливера), только куриный бульон заменяешь на овощной, и не добавляешь мясо. Норм заходит с сельдереем, помидорами и базиликом. Ну и обязательно добавь туда пармезан, и в конце приготовления им посыпь, иначе это будет не ризотто, а простая рисовая каша.
>ризотто должен быть как молочная каша, сыра добавь естесственно, все вроде
Бля, ты так аппетитно рассказал... это точно не ирландское рагу?
Ещё раз утвердился во мнении, что вся средиземноморская кухня- хрючево нищебродов, по сравнению с континентальными АвстроИмперскими ШтруделеГосподами. Самое смешное, что и в Чине с их ПекинскойУтокой супротив прибрежных морских тараканов, обжаренных в крышке от мусорного бака та же картина.
МимоПроходил
Спасибо. А как бульон делать? Это типа любой овощной суп сварить? В чем смысл вина?
>насыщенный, выраженный, сочетается с пармезаном
А вот и Илитарий подъехал, лень доставлять троллинг дегустаторов-икспертов, которых ординарным говном напоили just for lulz.
>Ещё раз утвердился во мнении
ну так это ж не изыски высокой кухне, все так и готовится) итальянская кухня чем не хрючево? а китайская? вся комплексная еда и блюда - хрючево
>>228776
Ладно с этим я разберусь. Может и ничего ебашить не буду. Что с бульоном-то? На основе томата зайдет, как думаете? Морковь я страшно не люблю вареную. Сельдерей можно добыть. Вообще бульон это как? Кидаешь крупно-порезанные овощи в воду, варишь, овощи нахуй - остаток -бульон?
>В чем смысл вина?
вкусвот этого еблана не слушай >>228765
>Понты
>>228778
>А вот и Илитарий подъехал
с хуя вино элитным ингредиентом стало?
>>228780
овощной бульон обычно варят из луковицы, моркови, кореньев (пастернак морковь сельдерей), болгарского перца.. можешь сварить грибной бульон
>вся комплексная еда и блюда - хрючево
При этом нищеброды уточняют, какой очисток из помойки лучше сочетается с отходами рыболовного промысла.
главное в этом хрючево правильная (нормальная) технология и свежие вкусные исходники, ну и их сочетание.. для меня хрючево это несуществующее любимое овуляшками "мясо по французски"
>овощной бульон обычно варят из луковицы, моркови, кореньев
Я знаю из чего он варится обычно. Я не хочу такой. Я спрашиваю зайдет ли с помидорами, перцем и опционально луком?
Про грибной хорошая мысль, спасибо.
> с помидорами, перцем и опционально луком?
Иди ты, к болгарам, друже. И корейку с собой прихвати.
Хорошие исходники почти гарантируют годное хрючево. Искусство повара в том, что бы сделать годное хрючево их говна.
>зайдет ли с помидорами, перцем и опционально луком?
да, с вином не борщануть главное, в томате уже кислота есть.. да просто разведи вегету в воде, кончишь..
>>228787
>Искусство повара в том, что бы сделать годное хрючево их говна
искусные повара даже не берутся готовить из говна.. из говна только наши авто делают
>искусные повара даже не берутся готовить из говна
Из говна делают из необходимости, а не от нечего делать.
необходимость обычно возникает по нужде, хотя и тут можно проявить смекалку и питаться недорого, но просто
Пардоне муа. Гуляш в томатном соусе- это вроде уже венгры-румыны и прочие цыгане.
Необходимость возникает, когда нужно готовить на дохуя человек. На 20-50-100-1000. Покупать годные исходники охуеешь, но даже если и купишь их нужно хранить, следить. А потом еще правильно готовить, так что бы нигде не проебаться. Ну и т.д. Собственно не нужно специальных умений что бы готовить вкусно жрать самому себе.
>искусные повара даже не берутся готовить из говна
ты абсолютно не прав, т.к. чем выше искушенность и мастерство повара, тем менее премиальные продукты он может использовать без риска получить что-то слабо съедобное
пятиминутные охуенчки из мраморной говядины с сезонными овощами только с грядки - это прерогатива хозяюшек, просто под натиском хайпа оливероподобных заведений и шоу происходит подмена понятий в массовом сознании
>под натиском хайпа оливероподобных заведений
Сукв, миня аж трисёт каждый раз, когда он выливает поллитру оливкового масла на сковороду, чтоб в очередной раз пожарить свой можжевельник. А потом ещё эта подача "колхозник-стайл" на старой колоде... Англичане- ебанашки, соскучившиеся по деревенской кухне.
>когда он выливает поллитру оливкового масла на сковороду
Ему платят производители масла видимо. Оно же очень дорогое. Или у него там не экстра-вирджин.
>Англичане- ебанашки, соскучившиеся по деревенской кухне.
Английская кухня всегда полным говном была в общем-то. Он же национальный герой в плане еды.
>национальный герой в плане еды.
Ну да, когда рассказывает ЖирноМэм, что не обязательно ежедневно наворачивать свиной пудинг с китайским фастфудом пополам, разбавляя всё пивасом, а можно приготовить овощи на пару с рыбой и морепродуктами и йогуртом- но это редкость уже сейчас.
а ты не ссы, купи греческий или густой термостатный, ебани туда чеснока, оливкового масла, трав и попробуй, далее можно ебануть туда еще и натертых и отжатых огурцов и делать расово-верный гирос, в общем йогурт это тема..а данон в стаканчиках жалкая пародия
мне просто интересно, а что ты считаешь годной едой или что ты готовишь сам. только не надо опять азиатское хрючево сюда тащить
>ты не ссы
Я настаиваю на своём (гусары, молчать) на основе топлёного молока, сквашиваю сметаной- отличная выходит штука.
>это ряженка у тебя
Варене́ц — кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением ©Wiki
Пардон, не уточнил, топлю я его ещё. А ряженка болгарской палочкой делается (суть- йогурт).
ну пусть так, я особо не спец..вообще можно сказать что йогурт это нежирная сметана
Ну и чтобы замену коллеги не растаскивали, а то ведь они как голодающие Поволжья, как зашуршишь пакетом - уже очередь выстраивается.
Яблоки-бананы-кисломолочку-минералку пей.
Фрукты и чай.
>опять
ты обдвачевался? с кем ты разговариваешь?
во-первых, я могу тащить сюда любое хрючево, хоть азиатское, хоть африканское, мне похуй на твои предрассудки
во-вторых, сам вопрос "что ты считаешь годной едой" абсурден просто из-за хуилиарда разновидностей еды, блюд, способов готовки, уместности и т.д. - мне все их перечислять?
только что я вернулся с обеда, я ел гаспачо, острую треску в овощах и рис, я считаю, это годная еда для обеда летом
>Гаспачо
Полуркал, думал годнота, а оказалось он холодный суп. Есть подобное только горячий суп?
вскипяти гаспаччо
>Полуркал, думал годнота
годнота и есть, ебал я в рот в +26 после дождя есть горячий суп
канеш есть, все то же самое, только горячее (лично я чаще всего вижу томатный суп с морепродуктами - мидиями, креветками, осьминожками всякими)
алсо, я кажется допер, что имел в виду вопрошающий о годной еде - это, видимо, касалось годной еды из дешевых, плебейских продуктов
ну вот на ум первым делом приходят террины и паштеты из мясных субпробуктов - они требуют скилла и, в целом, некоего гастрономического кругозора, чтобы не быть простой ливерной колбасой из постсовка
еще вспомнил такое блюдо, как томленые бычьи хвосты - тоже блюдо из репертуара достаточно подготовленных людей, потому что с этим мощным характерным вкусом говядины надо уметь управляться
молодое поколение скандинавов сейчас творят целый театр из совершенно крестьянского набора продуктов
французская основательная классика, такая, как Эскофье, учит достаточно бережливому отношению к продуктам, т.е. в ход идет почти все
проблема в том, что сам по себе продукт не охуенен, и нужны усилия по превращению его в хорошее блюдо, а усилие требует мастерства, мастерство знаний, а знания - усердия и времени, на что обычно ни у кого мотивации нет
Так о том и речь. Любой может сготовить мега-обед имея парное мясо и только-с-грядки. А вот приготовить что-то вкусное только свиной ус и немного подгнившей репы это искусство.
>Любой может сготовить мега-обед имея парное мясо
Что за дурацкий мем. Нахуй есть парное мясо?
Тартар'ы sir?
Отклеилось
Какое масло оливковое для салатов лучше покупать? Да и для жарки тоже подскажите, пожалуйста.
Чтобы не горчило и не было этого специфичного вкуса, который весь вкус овощей перебиваете.
на рататуй овощи жарят как угодно, причем тут вок
нахуй тебе тогда вообще оливковое, его за вкусу и ценят
И как на вкус?
>масло оливковое
>Чтобы не горчило
Olive pomace oil - масло, извлекаемое из жмыха оливок после первого отжима с помощью промышленных растворителей.
https://en.wikipedia.org/wiki/Olive_pomace_oil
А тебе вообще принципиально оливковое? Если не нравится горечь - попробуй масло из виноградных косточек, например. Очень легкий вкус, для салатов супер, но жарить на нем не стоит.
внезапно решил похудеть - жрать полезную еду + физ.культура
посоветуйте годные гайды по продуктам и их приготовлению
да
Ютуб говно же. Ролики смотреть минут по дохуя. Читать же гораздо быстрее. Ну и в тексте можно делать основательнее все. Классификации продуктов там, блюд, кухонь и т.д.
И что там? Слушать 20 минут как-то кто-то распинается, там, где можно прочитать за 3 минуты?
почитаешь ты и хуй че нормально сделаешь, а там не слушать а смотреть надо, и лучше онлайн все готовить при этом
Тупо повторять за другими? Нахуй надо. Готовка это творчество. Я читаю статьи как все готовится, потом прикидываю, что поменять, так что бы мне больше понравилось.
А я не и не говорил, что я нуб. Но даже будь я полным нубом я бы не стал смотреть. Лучше почитать и попробовать самому. С первого раза может и не выйдет, но не похуй ли?
Алсо, как ты доебал своей мелкобуквенностью.
каким ты себе представляешь faq? (может я даже его сделаю) лучших ресурсов нет, лучший ресурс для обучения готовки это кухни, ну и ютуб, также книги похлебкина
Ну в кулинарных учебках же чему-то учат? Вообще было бы круто увидеть что-то типа перечня продуктов и приправ и нахуй они нужны. Вот например как выбрать правильно помидор? Но это очень уж монструозный труд. Или просто лайф-хаков, как готовит анон. Не обязательно что-то прям такое, а просто сборник трудов анона из /di/.
ты на двосче, какая учебка? поехал что ли.. читай треды, они и есть сборник трудов анона
Для начала ты можешь его не варить пидораха-стайл, тогда он сухим и не будет. После этого можешь его полить соевым\рыбным соусом, и вмешать сырое яичко.
а че еще делать, в мультиварке парить?
соевый соус только закончил 1л бутылку, толку мало от него и заебало
рыбный только представил и чуть не блеванул половину этой сковородки
Нужно на слабом огне до загустения варить а ты небось как только чуть-чуть развариться сразу сливаешь?
ну да
но на сухость поебать, зато быстро
я не любитель поесть, но просто рис уже почти каждый день в течении года и хочется его чем-то заливать
возьму наверное какой-то соус в пакетах попробую
>зато быстро
>я не любитель поесть
>просто рис уже почти каждый день
Суперговноед. Год жрет пересушенную хуйню, потому что куда-то торопится. Обычно подобные торопыги доторапливаются до гастрита. И поделом.
>соевый соус только закончил 1л бутылку
А ты пробовал купить нормальный соевый соус? Он в литровых бутылках не продаётся. Тот, что ты купил, скорее всего для того, чтобы опускать в него роллы. То есть дичайше разбавлен водой.
Сейчас попробую 3 или 4, если не засну часа при 160, и потом те же полчаса при 200, отпишусь о результате.
У говядины? Я запекал рандомный кусок свинины 2 часа и у неё жир просто растекался при надавливании вилкой как масло. Запекал голень индейки 2 часа, и она при надавливании вилкой разваливалась на волокна. Видимо, говядина тот ещё крепкий орешек.
Да ты что, 4 часа это rare, для медиума надо было хотя бы 8 часа тушить.
Беру обычную грудинку с небольшой косточкой на рынке, не мраморную, предварительная обжарка 10 минутная в казане и затем 2 часовое тушение - хватает с головой, чтобы мясо распадалось на волокна. Какие нахуй 4 часа, это корова своей смертью умерла?
И что, вы серьезно хотите сказать, что такие макароны можно есть без опаски?
У Макфы только один сорт из твердых - Grandpasta. Остальные как забор, на котором хуй написано, а за ним дрова лежат.
Индукционная или обычная варочная панель? Или уже два аналоговая эмалированная плита с круглыми хуевинами?
Газ не рассматриваю по причине, что он убивает людей отравляя их, или взрывая вместе с домами. Как у тех трех с экономичностью?
А попробовать и посмотреть как получится религия не позволяет? Или нищеброд и 60 р жалко?
Индукция если есть деньги
Зачем мне пробовать, если по ним и так видно, что параша какая-то.
Нормальные макароны, от которых не растет жирная жопа, должны быть не только твердых сортов, но еще и цельнозерновыми. А цельнозерновые гораздо темнее выглядят.
>по ним и так видно, что параша
Как это видно? А если из пакета с надписью "Макфа" высыпать, видно?
Алсо, отчего молодежь так боится жирной жопы? Бред какой-то.
А зачем иметь жирную жопу и неправильно питаться, когда можно этого не делать?
Нынче большинство людей не по 50 лет живут, а гораздо дольше по статистике. Какой смысл неправильно питаться и не следить за собой? Чтобы в 50 уже завещание писать и тратить уйму денег на лечение своих болезней?
Можно побольше двигаться и не страдать от однократной пробы макарон.
Сориентируйте в покупке измельчителя. Буду ставить перед ним задачи измельчать в труху различные овощи и, что более важно, делать фарш. На какие марки и характеристики обратить внимание? Какой ценовой диапазон будет ок?
Бобра.
что ты имеешь против лучшего соевого соуса? поди любишь вонючую китайскую парашу
>лучшего соевого соуса?
Ты просто не пробовал соевый соус.
>вонючую китайскую парашу
Я люблю аутентичный японский, желательно, произведённый в регионе Тохоку. В самом крайнем случае - корейский.
Закупился первыми попавшимися рисовыми, гречневыми и макаронными изделиями.
Все это в принципе, нормально у меня заходит, если обжарить лук и морковь, а потом перемешать, но чувствую это быстро заебет. Реквестирую:
1. Всякие соусы и прочее, чтобы добавлять в каши/макароны. Желательно с названиями/марками.
2. Чем еще закупаться, если бюджет 10-12к на жратву в месяц. НиНо, если что.
3. На работе быдло-заводе выдают молоко, но в сыром виде я его не переношу. Есть блендер и разные фрукты, но нужны рецепты.
4. Всякие приправы.
Все крупы, макароны, соусы и прочее, желательно с названиями, т.к. сложнее пиццы нихуя не покупал никогда в магазинах.
В макароны и рис томатную пасту или помидоры на сковороде подтуши до мягкости и навали сверху на хрючево. Правильно, конечно, делать с чесноком и оливковым маслом, это сам решай по деньгам и вкусу.
В гречку грибов нахерачь или сметаны навали, можно вместе.
> Правильно, конечно, делать с чесноком и оливковым маслом
Как именно, лол. Я вообще аутист-корзиночка.
Чеснок либо плющишь ножом дольки и поджариваешь в масле на огне чуть больше среднего до бежевого состояния, только не до коричневого. Потом вылавливаешь, и в этом же чесночном масле на медленном огне притушиваешь резаные кружками или тонкими кусками помидоры, пошевеливаешь лопаткой или ложкой. Как начнут в кашу расползаться, на макароны их. Вообще сам подберешь себе консистенцию, когда 3-4 раза сделаешь. Можно вообще до пасты дотушить.
Второй способ: крошишь этот чеснок мелко и тушишь вместе с помидорами в масле.
Посоветуйте какого недорогого мяса (ib4 грудку) и гарнир к нему, пожалуйста. Готовить особо не умею.
Не могу смотреть на рожу и кривляния этого пидораса.
ВНЕЗАПНО грудка, тушёная с луком, помидорами, баклажаном и болгарским перцем.
>грудка,
>тушёная
ЧТобы потом жевать резину? Лучше порубить, быстро обжарить и смешать с баклажанами, помидорами и чесноком.
Овер 2 часа хорошо может для ног, я сам как-то делала 16 часовой окорочковый сувид, а вот грудку надо чуть-чуть обжаривать., чтобы оставалась нежной
В частности делаю маринад говяжей лопатки. Что туда стоит и не стоит добавлять?
Ненавижу вальдорф, еще варианты есть? И коптить мне негде бтв
Нахуй маринад, прост потуши её. Долго, несколько часов. Маринадом ты её не пробьешь.
>маринад говяжей лопатки
Звучит как название какой-то болезни.
Насчет "свойств компонентов" - имеешь в виду вкус и запах, или что-то другое? Про вкус сложно написать, чтобы всем было понятно, надо пробовать несколько раз, тогда сам сможешь понять, хочется тебе этот вкус ощущать в готовом блюде или нет.
Конкретно про лопатку - присоединяюсь к вышесказанному, лучше потушить с луком, морковкой и сельдереем, из пряностей обязательно пару гвоздичек и черный перец.
я так и понял, что против киккомана по существу тебе сказать нечего, просто решил сыграть иксперта виабу
Запятую пропустил.
Кидаешь в кипящую воду, варишь минут 5. Они внутри всё равно уже готовые, главное подогреть. Оболочку не снимать.
Почему же?
Подскажите название повара, вроде британец, непомню где смотрел отрывок про картофан, сначала он выбирал из десятка сортов, потом он готовил во фритюре(в кастрюле) и делал соус из картофельной кожуры и кормил им пенсионерок на лодке.
Спасибо за внимание.
Сап анон, люблю печь и запекать. Подскажи мне какой-нибудь термометр с Али, чтобы и не дорогой был и мог показывать и в печке температуру(родной термометр не работает) и в мясо воткнуть можно было.
благодарю
Няхи, как можно приготовить шаурму для худеющего? Кто-то пробовал использовать вареную курицу, вместо жаренной?
Мне нужна именно шаурма для одного дельца.
Лишь анусы ее.
И как оно? Насколько вкусно?
Грибы - куплю шампиньоны и есть еще сухие белые, можно ли их замочить и добавить?
Просто хотел сырную корочку. Ну ладно, наверное не в тему.
А не странно ли тогда только сухие белые?
>Её можно использовать как йогурт для приготовления соусов?
да, это и есть натуральный йогурт
Да там суть в котлете. Можешь не делать бургер, а заточить её с клёвым гарниром.
>У меня нет звука на компе.
Рецепт есть в описании под видео.
>вегетарианский бургер
>вегетарианские сосиски
>вегетарианский стейк
>вегетарианская скотобойня, где убивают соевую массу
>безалкогольное пиво
>безалкогольный коньяк
вегетарианцы, у вас проблемы с головой
вегетарианство это идеология. если ты хочешь вегетарианский стейк, то это все равно что сказать праведный грех, противоречие самой сути
Что за бред? Мне врач сказал, что бы я не ел мясо пару недель, вот я и угораю по вегетарианской пище. Мамка моя вообще плохо переносит мясное, например.
Ну и в любом случае, я просил вегетарианских рецептов. Не обязательно стейк из сои. Просто жрать овощи в разных вариациях уже надоело.
делай овощной плов, чили без говядины, туши капусту, жарь сулугуни и ешь с пюре, гороховое пюре с тушеными цукини/баклажанами тоже кайф, если любишь нут - фалафели готовь
>чили без говядины
Что? Чили это же перец просто. У меня его навалом, как и других перцев.
И где продают нут?
Суп чили. Там фасоль, томаты, сыр. Ну и говяжий фарш так-то. Ну и чили думаю. Иначе не назывался бы так.
Встречал такое, но потерял, книгу писала баба. Первый раздел помню был про супы
Сам абсолютно не шарю, самое сложное, что сам когда-либо готовил — супы из консервированных каш с добавлением картофеля, лука и моркови, и жареная картошка с пережаркой из тушенки и овощей. И было это года два назад, когда жил в общаге.
Из банки консервированная норм заходит.
Мультиварка это кастрюля-сковородка два в одном с таймером и регулируемой температурой. Она никаким образом не убыстряет и не упрощает приготовление пищи. Все эти россказни про то, что мультиварка это неебаца крутая штука, в которую положил ингредиенты и она сама тебе приготовит пищу богов - полная хуета от маркетологов.
Единственные плюсы мультиварки это то, что
ее можно включить в обычную розетку и готовить без плиты (актуально для студентов в общаге), и, как я уже выше писал, таймер и точное регулирование температуры.
Минусы - долго греет, если бюджетная модель, и её не раскочегаришь для быстрой обжарки мяса до корочки.
>Суп чили. Там фасоль, томаты, сыр. Ну и говяжий фарш так-то
Прошу прощения, я тут мимо прохожу, вот у меня есть говяжий бульон со шматком вареного мяса соответственно. Из этого можно сделать суп чили или надо обязательно сырой фарш? Или можно вареное мясо порубить и обжарить?
Да я на обычном рынке беру. В вики пишут, что такое мясо только в рестораны и стейкхаусы завозят, ибо дорого.
Я такой суп не готовил, только ел. И там было именно фарш жареный. Возможно получится что-то похожее и с вареным мясом.
Запимни: невыдержанное мясо не продают. Все остальные охуительные истории вики — чушь.
Нет, не продают. Пишут для дурачков.
>Примерно через 3 ч после убоя начинается развитие посмертного окоченения (rigor mortis), приводящее к резкому снижению водосвязывающей способности, росту механической прочности, снижению pH до 5,5-5,6, ухудшению цвета и запаха. Мясо постепенно теряет эластичность, становится жёстким и трудно поддаётся механической обработке. Такое мясо сохраняет повышенную жёсткость и после варки. Полное окоченение наступает в разные сроки в зависимости от особенностей животного и параметров окружающей среды. Для говядины при 0 °C окоченение достигает максимума через 24-48 ч.
А после убоя еще и кровь ведь слить успеть нужно.
хули ж ты предыдущий абзац не закопипастил?
>К парному относят мясо непосредственно после убоя животного и разделки туши (для мяса птицы до 30 мин, для говядины — 2-4 ч)
но даже не парное мясо, это еще не выдержанное
Плитка говно. Ну и вроде лучше готовить на профильном девайсе. Но я нуб и послушаю чо тут скажут.
главное готовить в большом количестве горячего масла, хоть на углях
Спасибо.
Да заебали уже, ЦЕДРА ЛИМОНА - АЛЛЕРГЕН?! НАШЕЛ НИХУЯ, ТОЛЬКО ТО, ЧТО ПРИМОЧКИ ПРИ ЭКЗЕМЕ.
БЛЯДЬ ДЕРМАТИТ ПИЗДЕЦ-ПИЗДЕЦ-ГРОБ-ГРОБ-ДОМ-СЕМЬЯ-РАБОТА!
Уже заебался, блядь, когда снимаю с огня - половина переваренная как каша, вторая половина - недоваренная. СЕКРЕТЫ есть какие-нить? Спасибо заранее, и побыстрее плиз, жрать охота.
секрет в том что размеры картошки должны быть одинаковые, кидать в кипяток, ну и самая вкусная, имхо, в мундире
не умрешь, но да, суп начал пропадать, я бы уже не смог есть.. перекипяти и попробуй, если в это время запах усилится то и ты вряд ли его есть станешь
яйца варить или картошку в мундире можно
Дома есть: лук, соевый соус, немного сыра, мука, масло (слив, растит), полтора помидора, огурцы там всякие, приправы для мяса там всякие, мельница с итальянскими травами, соль-перец естественно, кумин, петрушка-укроп, ну и картофан с крупами.
был уже срач на эту тему. Требования к горячей воде по чистоте те же, что и к холодной, анон даже документы писал. Единственная прблема это трубы - в горячей воде все реакции происходят быстрее, поэтому окисей с твоих же труб там в разы больше. Алсо нахуй тебе это? ты за воду заплатишь больше, чем за продукты, чтобы картошку сварить под проточной.
Это копия, сохраненная 24 октября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.