Это копия, сохраненная 3 февраля 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
На слабом конечно.
Любое итальянское белое, в хавке особой разницы всё равно не почувствуешь. Смотри чтобы диоксида серы не было, и только.
Это стирфрай + рис с азиатскими соусами и яйцом.
Есть пакетик с гороховым супом, на котором сзади написано, что надо залить водой 0.8л, при помешивании довести до кипения и варить до готовности.
Есть микроволновка.
Больше ничего нету(
А теперь вопрос - можно ли в этой тарелке в микроволновке сварить этот гороховый суп относителньо быстрого приготовления, никаких кастрюль нету. На сколько ставить микроволновку? Тарелка не треснет?
Купил много сыра, думал Беларусский - значит норм, но он оказался как земля. Подскажите, как его можно переработать в еду или какие-нибудь вкусняшки, а не то я сделаю из него бичпиццу (но без маянезика или кепчунеза)
Лопнуть не должна. Варить никогда не пробовал, но в принципе можно. Попробуй на низкой мощности поставить, минут на 5-10.
>Аноны я купил говно. На вкус как говно. Как сделать так чтобы на вкус не было как говно.
Вообще какой нибудь говяный кетчуп тебе в помощь, перебей вкус говна другим говном.
Есть бутыль яблочного сока выдавленного из немытых садовых яблок. Залил в бутылку. Поставил в уголок. Ничего не добавлял. Все правильно делаю? Что делать дальше?
На пике полный рецепт? Просто берем творог, хлопья и яйца, перемешиваем и можно выпекать? Всякая там мука и прочие дрожжи не нужны?
Муки можно немного кинуть, можно и не кинуть. Дрожжи или разрыхлитель если хочешь блины толстые. Без сахара на вкус будет как говно, и хлопья нужны конкретно размокшие. Творог пожирнее.
Да и вообще, испеки обычные блинчики чем запариваться с этим протеиновым кочковым питанием.
Два чая этому. Нахуй не нужны все эти заморочки. Тем более что творог надо через сито протереть, а это гемор нахуй.
Заебень просто блины и нахуярь пачку творога на ночь.
>>239146
Откуда вот такие дегенераты берутся? Прочитать, как делать сидр, ДО ТОГО, как что-то вообще начинать делать, не судьба было?
Понюхай их.
Сваренный.
Контекст такой. Ко мне придут гости (иностранцы и двое русских), но я не знаю точно во сколько, примерно вечером в 5-7 (это будет на следующей недели). И надо чтоб пельмешки, хинкали и манты можно было сразу подать (ну может от силы 5 минут подождать). Вижу два варианта -сразу приготовить и как-то их сохранить, чтоб не потерялся вкус, внешний вид и сочность. Либо как-то их варить за 5 минут.
Анончики, не гоните ссаными тряпками.
Вобщем, купил вчера мультиварку. Чашка у неё нормальная но нагревательный элемент на который она ставится поцарапан. Ничего ведь страшного?
ну ты пиздец конечно. Пельмени это такой продукт который в полуфабрикате может дохуя храниться в морозилке. Чем знакомых объедками кормить лучше бы нормально налепил и не варил заранее. Фу бля.
>>239215
Вообще не особо должно быть проблем. Проверь по запаху во время готовки, ну и посмотри нормально ли распределяется температура (например подгорания в определенных местах)
Вообще похуй.
Тысяча же рецептов в инторнете, ну.
Просто солью засыпаешь и на сутки в холодос. Две недели не проживёт, но неделю сможет.
Мой любимый рецепт: 1 часть сахара, 2 часть соли. Плеснуть водки и посыпать укропом. Перемешать, через пару дней ешь.
Для лососевых - в равных частях соль+сахар (по две ложки, например), укроп, белый перец. Рыбу филетировать (филе нарезать кусками по размеру контейнера, где она будет лежать), обмазать приправами, можно есть через день-два, в зависимости от толщины кусков.
Чем заправлять салат из томатов и огурцов? Заправлял сметаной или подсолнечным маслом.
Лимонный сок покатит? Или вообще лучше без всего делать?
Бонусный вопрос: сметана более диетическая, чем масло?
По дефолту сметана с солью. Но можешь и оливковое масло, никакого подсолнечного, можешь добавить бальзамического уксуса.
>>239328
Манка варится за 10 минут, нахуя ее заранее готовить?
>Чем заправлять салат из томатов и огурцов?
Заправка дело чистой вкусовщины - я бы добавил терияки, специи, жнучий перец и лимон. Может, немного оливкового масла или сыра.
Вообще, если сезонные и вкусные, лучше всего просто оливковое масло и соль. Ещё делаю по-китайски - соевый соус, немного нори, сычуаньский перец молотый, чили, чеснок. Заходит на ура.
Тяны в основном не очень готовят. Так как в обществе сложилось мнение что они должны, то эта обязаловка часто приводит тому, что тяны либо всеми силами ненавидят эту обязаловку, либо относятся на отъебись, лишь бы жрал. Опять же редко кто будет стараться включить фантазию и изучить предмет, который навязан, который ты обязан делать. К готовке нужно относится как к любимому делу, хобби, а тут обязан. Потому ты лучше найди куна, если кун готовит, то чаще всего это его хобби. Ну и найди адекватного, потому что даже хобби можно превратить в готовку уровня палочника, если с фантазией проблемы и нет желания учиться. Если уж тебе так важно чтобы еще и на бабу был похож, то лучший вариант это членодевка. Тут сто процентов попадание: если он сиськи себе нарастил, то и другие обязательные для бабы опции будет развивать, да еще и с фантазией и любовью.
Ты хоть пробовал? Что такой категоричный то.
Неистово двачую каждое слово.
Ненавидеть готовить потому что им говорят готовить? Что за бред? А своё мнение зачем?
>Ненавидеть готовить потому что им говорят готовить? Что за бред?
Ужин мне запили побыстрее, сука, да чтоб вкусно было, да не однообразно, время пошло!
p.s. Посуду потом помыть не забудь.
Есть и со своим мнением, я вообще в конце концов mariareznor, например, которая заткнет любого мужика за пояс. Но мы говорим про большинство.
если имеет значение, то: салат из помидоров, перца, лука и моркови. варим 15 минут в кастрюле и накладываем в банки, предварительно помытые и пропаренные. нахуй переворачивать?
Вообще смысл этой процедуры в том, что горячая запечатанная банка начнёт остывать и внутри её начнёт образовываться отрицательное давление, чтобы не проник воздух через микроотверстия в плохо затянутой крышке её и переворачивают создавая водяную пробку, после остывания крышка плотнее присосётся к банке и шанс попадания туда воздуха будет значительно меньше. Так что да, переворачивай.
типа, наружному воздуху создается преграда массой в водяной столб высотой с банку? как то неубедительно. все равно спасибо, анончик
Берёшь рецепт из интернета/у мамки-бабки, и делаешь. Потом сделай что-нибудь другое. Потом ещё что-нибудь. Понравилось? Запиши или запомни рецепт. Потом сделай ещё что-нибудь.
>Манка варится за 10 минут, нахуя ее заранее готовить?
Так-то я хотел утром ее поесть, но ведь по-любому осталась бы. В итоге хер забил и уже было пора выходить.
> настоящие японские
Это те, которые крошатся об высохший батон, и которые нужно подводить мусатами и водяными камнями перед каждой готовкой?
>Потрать как нибудь время и отмерь сколько тебе нужно на порцию и делай по утрам нормально до конца жизни.
То есть вообще манная каша не из тех блюд, что можно в два приема и тд? Ну, не желательно в общем? Мне обычно мама честно говоря готовила, сам я себе кашу не варил эту никогда.
Нормальный шефовский нож можно и за 500 рублей купить, российского производства. Ножи от самура кстати делают на японском заводе по контракту.
Таблетки выпил уже?
Манку, овсянку, кукурузную кашу итд надо съедать сразу же, потом она превращается в мерзкую липкую массу и даже разогрев не спасает.
Спроси в твиттере у Гордона Рамзи.
Покупай импортозамещение нищеброд.
Не понял. Кукурузная каша дорогая? Она же 30 р за кг. И из горсти получается порядочная порция.
Эта все равно крупная, хотя как альтернатива збс.
Суставы не лишние, хочу добавить в повседневный рацион желатин. Вот спрашиваю как это сделать, чтобы не ебаться долго.
Ты еще не разузнал, что это пиздешь? Ты вообще как представляешь себе влияние желатина на суставы? Что такое желатин? Что происходит с ним в желудке?
Но коль уж есть такое ебанутое желание - покупай, дешевле обойдется
умных ссылок, на заведомо идиотизм, не бывает. желатин продукт денатурации белка коллагена, из которого состоит наша соединительная ткань.
переваривая белок, ты никак не влияешь на свои суставы, ты лишь получаешь на выходе аминокислоты. то есть съел коллаген, но он переварился и в суставы не попал.
вот тут хотя бы почитай http://taiafilippova.ru/zhelatin-poleznye-svojstva-i-vred
А какие есть реальные способы укрепления связок при их интенсивной нагрузке? Я мимо интересуюсь, связки болят, что утром даже расходиться нужно, а то как робот. А на тренировке у нас часть с больными коленями ходят — у нас самая распространенная травма.
Я тебе как бывший штангист скажу - хочешь быть здоров, бросай спорт, если у тебя болят связки, то это уже тревожный звонок. суть как раз в том что связки то и не выдерживают, при сильных мышцах, вспомни арм-рестлинг, штангистов поломанных и т.д.
У меня не силовые тренировки. Связки болят не из-за больших весов, а из-за интенсивности их использования. И я так понимаю они у меня изнашиваются, нужно какой то средство для стимулирования роста клеток связок.
>я так понимаю они у меня изнашиваются
вот именно, не важно силовые тренировки или нет. связки после растяжения восстанавливаются в ПОКОЕ около 10 лет. ты ничем им не поможешь.
>хочешь быть здоров, бросай спорт
Ну почему так категорично? Умеренные нагрузки без болей в суставах и без травм только на пользу будут.
>Умеренные нагрузки без болей в суставах и без травм только на пользу будут
ну это и не спорт)
Ну я так до кмс в жиролифтинге дошёл, ничего не болит, не травмировался ни разу.
я по ТА кмс, норматив мс выполнял даже, и теперь болит много что..
норматив кмс в лифтинге это уже не умеренная нагрузка
Ну норматив зависит от федерации я в той сделал, где он минимальный, лол, в ТА нормативы выше, да и сами движения более технически сложные и травмоопасные.
Берешь лапшу, жаришь или ебошишь в бульон. Сверху доложить любых рандомных жареных ингредиентов по вкусу. Полить рандомным соусом, посыпать кунжутом.
У них там миллион своих соусов. Кстати, кепчук можно развести в соевом соусе, очень вкусно.
да знаю, но спайси-мазик один из распространенных
Сейчас пробовал так: обжарил на сильном огне до появления корочки , потом закинул банку смеси консервированных овощей (болгарский перец, томаты, лук и специи) и подержал на медленном огне минут 10. В итоге мясо получилось очень жестким. Может нужен маринад?
Ты переготовил её. Курогрудь легко высыхает. Если хочешь мягкое и чтобы подольше готовилось, отбивай и маринуй, как ты выше подметил. Хочешь помягче и без изьёбств - жарь как стейк, быстро и убойно. Ну или в панировке делай.
нужно жарить немного меньше, чем нужно, снимать со сковороды на тарелку, отдельно жарить овощи, и только в конце соединять - так делают с любым мясом
как стейк не выйдет, она будет сырая внутри
просто большинство людей провафливают момент готовности курицы и дожаривают ее "неверняка", потому что по ней с первого взгляда не понятно, хватит или еще
Почему не выйдет то? 3.5-4 минуты с каждой стороны должно хватить для грудины.
ну потому что "как стейк" - это с сильной карамелизацией снаружи и полусырой серединкой, давай не смешивать
Это очень много. Лучше разрезать вдоль на две половинки и 2-2.5 с каждой стороны, может и меньше, смотря как сковорода жарит. Вообще, ещё можно купить копеечный термометр на али и уже знать время с точностью о секунды.
Если хочешь, чтобы куриная грудка была сочной со 100% вероятностью - готовь её в панировке из муки и яйца. Просто так жарить это всегда лотерея, ибо тут много зависит от качества самого мяса.
>криворукому долбоебу нужен абсолютный фейл-пруф метод на 5 часов с термометром, пакетами, тазиком и горелкой, чтобы приготовить мясо правильно
мань)
Где хранить открытую заправку из винного уксуса? В холодильнике или можно в шкафчике?
Есть вяленая курятина (просто куски грудки в специях), на ней есть белый налёт (не густой, мелкие белые точки). Это же нормально, есть можно?
пикрандом
Да.
Яйца годнота. Пенис не видел в продаже, жесткий небось.
>В итоге мясо получилось очень жестким.
После получения корочки нужно держать максимум еще по паре минут с каждой стороны, либо минут 10 в духовке.
>>239681
>чтобы было вкусно?
это зависит уже от тебя самого
>>239717
Смотря что еще в составе
Двачую этого гурмана, ел яйца, вкусно.
>>239663
Если покупать не перемороженное филе, а охлаждённое, то элементарно натираешь его специями мой любимый состав это чёрный перец, тимьян, лимонная цедра, лимонный сок, чесночный порошок, соль, оливковое масло оставляешь его на 15-30 минут пропитаться и на среднем-сильном огне жаришь до румяности с каждой стороны без крышки, если в верхгней части филе очень толстое, ну скажем 3-4 см, то надрежь его с тыльной стороны и чуток распластай, а то может получиться в толстой части сырое а в тонкой - пережаренное.
тогда в шкафу
А еще посоветуйте, пожалуйста, что брать с собой на работу кушать, чтобы это было не жареное, не жирное и так далее (на антибиотиках я, короче).
Вчера на ужин и сегодня на обед ел курогрудь с гречкой, еще день я так не выдержу.
>утром достаю и храню до обеда без холодильника, она испортится?
нет, я одно время грел еду из холодильника, чтобы жира не было застывшего и шел на работу, в обед была обычной температуры еда.
>>239799
>еще день я так не выдержу.
запекай курицу, делай соусы на йогуртовой основе, томатной, говядину отвари, рис ешь.. хз только причем тут антибиотики?
Доктор посоветовал воздержаться от плохой еды, пока я сижу на антибиотиках. И теперь я думаю, что мне вообще можно кушать.
Спасибо за ответ.
>Доктор посоветовал воздержаться от плохой еды, пока я сижу на антибиотиках
Единственная цель такой рекомендации - снизить нагрузку на печень. Печень вырабатывает липолитические ферменты в составе желчи. То есть ты можешь жрать всё, кроме жирного. В принципе, и жирное тоже, но там отложенные последствия могут через пару лет вылезти, если не уверен - лучше не рисковать.
Спасибо, я по части медицины совсем ничего не знаю.
То есть нельзя мне только жирное и бухлишко? Если я пожарю куриную грудку, это на моей печени никак не скажется?
Но там еще нужно учитывать, что некоторые продукты ослабляют действие антибиотиков... Молочное не нужно кушать вроде.
>Если я пожарю куриную грудку, это на моей печени никак не скажется?
Так же, как в любой другой день. Жареное вредно в принципе, безотносительно приема антибиотиков. Лично мне похуй, я даже легкий алкоголь могу потреблять при приеме без особых последствий, но вообще так делать не стоит.
>что некоторые продукты ослабляют действие антибиотиков
Бабушкины сказки.
курогрудь с гречкой за полдня точно не испортится, что-то с молоком, сырыми яйцами - возможно
жарка на обычной сковороде ничем не отличается от жарки на сковороде-гриль, кроме рисунка на продукте, потому что нет никакой разницы в физике процесса
вообще-то на гриле нет контакта поверхности продукта с маслом а иногда масла нет вообще да и с самой сковородой, мясо жарится от температуры воздуха между ним и сковродкой.
>вообще-то на гриле нет контакта поверхности продукта с маслом
это справедливо для настоящего большого грилля, для твоего тефаля - нет
уж поверь - знал
какая у тебя там высота ребер? три миллиметра? целых пять? не смеши, у меня есть аналогичная ебала, я тоже сначала верил в различия
>>239822
Так-то похуй, потому что вредными веществами являются не столько результаты термического крекинга олеинов хотя они тоже, а продукты реакции майяра и обуглившиеся белки, для которых температуры жарки более чем критичны.
>>239832
Ну это совсем мелочи, ты за минуту в курилке больше вдохнёшь.
А другое какие-нибудь мясо варить можно? Научите...
Да все просто, возьми накидай в воду поджаренных или сырых корнеплодов, луковицу, перцы горошком, чеснок, гвоздику, кориандр, имбирь, доведи до кипения, закладывай мясо, после закипания вари 13 минут, все. если есть мультиварка, можешь приобщиться к сувиду.
Ну это уже супчик какой-то получается, мне будет жалко такой бульон выливать)
Так-то ничего против супчика не имею, но он в мой распорядок дня не очень вписывается, обедать мне надо на работе, на работу с собой суп не понесешь, вечером суп не сильно уместен.
Однако вчера я сварил курицу в соленой воде не добавляя вообще ничего и понял, что так жить нельзя.
>мне будет жалко такой бульон выливать
можешь делать соус, он вкусный, но за такое время эта вода бульоном не станет)
уж зубчик, чеснока, морковку и луковицу можно потратить
Спасибо, сегодня вечером покидаю в бульон какого-нибудь добра.
13 минут точно достаточно для незамороженного куриного филе? Я панически боюсь не доготовить мясо, глисты там, вся хуйня.
Точно, посолить не забудь, и кидать в кипящую воду обязательно.
>что брать с собой на работу кушать
Сендвичи, можешь с той же курицей.
>>239810
>То есть нельзя мне только жирное и бухлишко?
Жирное, жаренное в большом кол-ве масла, пригорелое. Остальное в рамках разумного, воздержись от экспериментов.
>>239834
Вот поддвачну этого, посвяти чем тебе самое вкусное вредно?
>>239840
>Ребята, а можно как-нибудь сварить куриное филе, чтобы оно было вкусным?
Хуй знает, я куриное филе варю только для салатов, т.к. считаю что при варке оно безвкусным становиться и требует всяких соусов итд.
>>239845
>а можно как-нибудь сварить куриное филе, чтобы оно было вкусным?
>жалко такой бульон выливать
Так как написал
>>239842
- правильно все, но добавлю:
Можно варить в бульоне. Т.е ты например варишь "на завтра" куриный бульон из "костей" (т.е. из ребер с которых ты снял грудку + еще какой то кусочек + коренья, но НЕ СОЛЬ) как он будет готов - бросаешь в кипящий бульон грудку и варишь
>13 минут
(в зависимости от размера грудки).
Как сварится, оставляешь остывать НЕ ВЫНИМАЯ из бульона, можешь даже накрыть кастрюлю чем то теплым (для медленного остывания), тогда время варки можно уменьшить.
Солить/поливать соевым соусом - уже в тарелке.
А из бульона потом сваришь суп.
Да, верные дополнения, я сразу не стал так усложнять ему процесс)
Норм, укроп зайдет хорошо.
Нет. Мусатом ты правишь лезвие, слегка его при этом затачивая от ежедневного использования, затупливания. Камнями нужно точить когда мусат уже не помогает, то есть раз в полгода-год для хорошего ножа. Итоговая правка осужествляется камнем 4000/8000 смотря какая сталь.
нет. если у тебя тупой нож, зазубрены, или острия толком нет - ну тупой короче, ты берешь несколько камней - 200/800/2000/4000/8000 и точишь..наточил, все, нож руку бреет, пользуешься, просто раз в пару-тройку дней правишь мусатом.
>200/800/2000/4000/8000
Это плотность?
Алсоу, я всегда думал что точить нож следует в другом направлении.
это грит, размер абразива
а надо против лезвия, как при бритье
>итоговая правка на 8000
что несет, охуеть
для кухонных ножей имеет смысл 400, 800 и 1200, все остальное (в тч полировка в зеркало) - это иррациональное дрочево
алсо, ручные камни - хуета, сейчас уже клоны эджпро на алиекспрессе по 1500 продаются и камни к ним по 100р/комплект, вам вашу икею и трамонтину хватит до конца жизни бритвенно острой держать
это потому что ты не понимаешь физики процесса заточки, все в порядке
это бомбпруф-метод сделать все свои ножи острыми за 1500 рублей, не обучаясь заточке
ну такие только в рагу, икру кабачковую на зиму.
Могу сказать, что у нее был какой-никакой вкус и она была чуть более сочной, чем в первый раз, когда я ее безбожно переварил.
Спасибо за советы, ребята!
И научите меня, пожалуйста, варить говядину. Сегодня хочу ее приготовить. С рисом! (Рис варить не умею, заранее купил в пакетиках, не суть важно)
Вы мне про говядину расскажите.
Напомню, что я вынужден кушать исключительно вареное.
Говядину вари также, но как минимум 1-40, если переварить - не страшно, будет волокнистая, но лучше попасть в такую проварку чтобы сочная была и мягкая. Была бы у тебя мультя...
>чуть более сочной, чем в первый раз
тогда вари 10-12 минут, особенно если филе раздельные из лотка.
1-40
Час сорок?
Прости за тупость.
Блин, долго, я с голоду умру, пока оно приготовится(
Я вечером после работы готовлю. Вот.
если варишь кусочки, то час, потому что говядина такая хуйня, что она мягкая в первые 10-15 минут готовки, и то если это норм кусок, а какой-нибудь окорок надо варить долго, чтобы мягкий был. с голоду ты не умрешь, зато поешь нормально. индейку еще можно. свиной карбонад также.
Ладно, ждать тебя долго, времени мало
1. Разруби курицу на куски.
2. Положи в холодную воду, пусть закипит, сними пену.
3. Пока закипает почисти морковь, луковиц, надрежь крестом основание, дбоавь после снятия пены в бульон, туда же перец горошком и лавр.
4. Вари час, достань мясо и овощи, сними мясо с костей, отложи, накрой. кости отправь в бульон и вари часа 2.
5. Спассеруй нарезанные кубиком лук с морковью.
6. Процеди бульон, посоли, добавь хорошо промытый рис и картошку, немного чтоб каши не было, после закипания добавь мясо и поджарку из овощей, в самом конце зелень.
> Благодарю, но извини, образования нет такое варганить.
Ну, тогда предлагаю сварить тебе доширак. Ах нет, погоди. Это же сложно. Сходи в макдак за наггетсами и картошкой.
>Благодарю, но извини, образования нет такое варганить.
Блее, я упростил вообще все что можно..
>сварить тебе доширак
Рецепт?
>>240105
Сразу возникло пара вопросов.
Сколько воды? Сколько овощей в шт? Как резать? Огонь убавлять? Час варить всего или после закипания? Овощи после варки выкинуть и пассировать (это хз как) новые? Сколько риса и картошки, бульон остужать, сколько варить с рисом?
Пассировать - значит жарить в масле на небольшом огне. Нет цели такой, чтобы морковь с луком коричневыми стали, просто прогреть некоторое время для их размягчения и чтобы вкус в масло вошел. Вкуснее будет на сливочном масле.
Воды столько, сколько намереваешься схавать. Около трёх четвертей от кастрюли, не больше, чтобы влезли овощи и всё остальное.
Когда варишь бульон, овощи нарезай крупно или вообще не нарезай, чтобы легко было достать. Потом уберёшь их и в конце докинешь пассированные, которые лучше помельче нарезать. Одну небольшую морковину и луковицы хватит. По крайней мере мне хватает.
Когда варишь супы огонь после закипания нужно убавлять до такого, чтобы поддерживалось кипение, т.е. до минимума со спокойной душой можно выкрутить.
Час после закипания, хотя такие точные замеры не обязательны.
Риса на большую кастрюлю хватит двухсотграммового стакана, даже чуть меньше можно.
Картошки - парочку крупных или 3-4 средненьких покроши.
Остужать ничего не нужно (зачем?). Рис с картохой вместе закидывай, должны примерно одинаково свариться, минут через 15.
А, да. Когда бульон закипает и ты убавляешь газ, то накрывай крышкой это дело.
Вроде всё понятно. А можно вырезать этап с варкой костей? Минус 2 часа готовки это существенно.
Можно, но бульон не будет такой наваристый. Чем дольше будешь насиловать кости, тем вкуснее будет водичка.
Солить будешь непосредственно при варке супа, пока бульон из мяса-кости добываешь - ненадо.
Процедить - перелей в другую посуду через мелкое ситце, чтобы всякие некрасивости и маленькие косточки не мешали тебе потреблять пищу. Процеживать нужно когда бульон уже готов, и дальше собираешься бомбардировать его овощами.
Купил филе индейки, варю! С лучком и со всей хуйней, как надо.
Рис на гарнирчик. Спасибо, что подсказываете, я без вас вообще никто.
Гуглил про индейку, для филе 30 минут варки достаточно, верно?
Кидай её в кипящую воду главное. И бери кусок пожирнее.
Хочу сэкономить на электроэнергии, так что решил присмотреть что-нибудь термоизолированное, чтоб залить дохуя воды и реже кипятить.
Есть какие-нибудь важные сведения, которые я должен знать перед покупкой и о которых не напишут в описании товара?
Да, стыдно признаваться в этом на этой доске, но тем не менее майонез преображает дошик. Ну и дошик должен быть говяжий, это очевидно.
Сейчас с черным перцем большие проблемы.
http://shakherezada.livejournal.com/282154.html
Покупай любой (не молотый, конечно), только смотри дату изготовления и по возможности место производства.
>нужно пакетов 4-5
Зачем? Мельница иначе не будет работать?
Нормальный перец в ДС только пикрелейтед.
http://indianspices.ru/katalog/spetsii-i-travy/item/144-peretschernyiy.html Остальное говно. Камис лучшее из говна, остальное вообще дно.
да, вполне достаточно, даже можно сократить, теперь уже смотри сам, пересушил или нет.
Любой конечно
А ты возьми хотя бы камис и красную цену, раздолбай на столе чем нибудь и понюхай, попробуй)
В этом и проблема приблизительных рецептов из интернета.
>>240213
Там куры было очень мало, три кусочка почти без мяса.
>В этом и проблема приблизительных рецептов
нужно просто иметь представление о продуктах и все, читать и изучать технологию, а не кол-во ингредиентов.
>Там куры было очень мало
ты же вроде говорил что пол курицы
Можно варить, жарить, запекать - всё что угодно.
Нормально!
Очень вкусно получилось!
Я вообще первый раз индейку готовил, до этого всего пару раз в столовой ел, она очень фантастическая получилась, как свинина, только не жирная. С огромным удовольствием покушал и на работку взял, жду обеда)
На любителя, я вот его недолюбливаю.
Как часто ты пьёшь чай? Если скажем утром и вечером, то вода полюбому будет остывать и ты будешь заново кипятить все 3.2 литра. Хочешь сэкономить - кипяти чайник на газовой плите.
Это да
Для тех, кто вынужден жрать дожик и макарохи, дорогая
Индюшиное филе в два раза дороже куриного, мне в день надо 500г мяса на обед и ужин, так что дороговато выходит на каждый день.
В пятёрочке по скидосу брал.
это многовато все равно, белка нужно 100г в день для мужика, из них 50 растительного, вот и посчитай
ну тогда конечно
Может быть можно в разумных количествах?
Это по 165р в день выходит? 3 раза в день даже на шаурму не хватит.
Ты даже нормальной едой не сможешь питаться на эти деньги, какой нахуй фастфуд. По бигмаку в день, нормас? Или по чизбургеру на обед и на ужин.
Блядь, в рашке зарплаты 20к средняя жи
во во, на эти деньги максимум это 200-300 г риса и пару грудок (по 1 кусочку каплевидному) в день
А в какой идти?
>Ты даже нормальной едой не сможешь питаться на эти деньги
Ну не скажи, можно брать яйца, хлеб, крупы-картохи, целых курей, сезонные овощи подешевле.
Ну нет.
Давай для ровного счета представим, что 1к в месяц уходит на всякие редко покупаемые расходники типа подсолнечного масла и всего такого прочего и поставим задачу:
Питаться на 1к в неделю.
Я вас внимательно слушаю.
~50к, а почему ты мою спрашиваешь? Спроси зарплату челика, который хочет на 5к/мес питаться.
>1к в месяц уходит на всякие редко покупаемые расходники типа подсолнечного масла и всего такого прочего
При таком бюджете 1к на масло и прочую хуйню слишком жирно тратить, да и бутылка масла у меня лично за месяц не уходит, хотя я каждый день готовлю. Если покупать всю хуйню на скидках и в недорогих магазах то думаю можно уложиться, ну например два десятка яиц, целая замороженная кура, два батона хлеба, кило гречи, два кило картохи, два литра кефира, кило капусты, кило морковки, кило лука - думаю в 1к можно уложиться. Из этого готовишь супчик, каши варишь, салат из капусты с морковкой, можно купить муки и печь всякие оладушки, они вообще дармовые выходят. вообще я диванный, не живу в России, цены примерно помню по прошлогодней поездке в ДС-ДС2, но по моим прикидкам можно уложиться
Дохуя, конечно.
Но это цифра из сложного периода моей жизни, когда я обедал в столовой и ужин себе тоже не готовил, а ел что придется и где придется. Сейчас готовлю, можно посчитать сколько уходит, но лень. Полагаю, что порядка 10к будет, если исключительно готовить.
ну так в таких городах и тратить не на что.
крупы, картошку, курицу, свинину, свеклу, капусту
Но у меня нет цели сэкономить.
Готовить - это в принципе дешево, если не совсем уж гурманить.
Для меня ужин подешевле = ужин дешевле, чем в макдональдсе. А у всех свои критерии. Экстримально дешево не надо питаться.
Супы, жаркое, рагу - всё что можно ебануть в одном большом казане и с юшкой. Готовь пожирнее, юзай всякое топлёное сало, куриный жир (в смысле сам вытапливай), жир дешёвый и очень калорийный, будет насыщаться меньшими порциями. Это уже выживательский совет, если ты в тяжёлой ситуации.
>ужин дешевле, чем в макдональдсе
В маке так-то не дёшево пожрать взрослому мужику, кусок мяса с картохой своими руками выйдет в 2 раза дешевле, пожалуй.
Вот да, обидно вообще.
Сколько бы ни сожрал здоровой пищи - через час уже голодный.
А если хрючевом всяким накидаться, то прекрасно себя чувствуешь.
И я же понимаю умом, что чем быстрее пища переваривается, тем лучше это для организма, но мне не нравится перспектива полжизни быть голодным. И кушать чаще, чем три раза в день, я не могу.
> Сколько бы ни сожрал здоровой пищи - через час уже голодный.
> А если хрючевом всяким накидаться, то прекрасно себя чувствуешь.
Но всё с точностью до наоборот.
Ну не мраморная говядина, конечно, скажем свиная котлета на кости, кусок шеи или курогрудка.
ну в принципе да, 150р мясо будет примерно
А что ты здоровое ешь?
>>240348
Ну если хрючево это пустые угли типа макаронов с сахаром, то так и будет, если это греча с жирнющей тушёнкой, то насыщение долгое будет.
Нежирное вареное мясо с гарниром.
Буквально через час голоден.
А вот если какой-нибудь жирной хуйни накидаться, то все хорошо.
А если еще и запить жирную хуйню чаем со сладостями, то вообще превосходно.
А кто сказал что жир не нужен? АЛЛО, хорош слышать лишь часть звона..здоровое питание - это баланс БЖУ
Да я знаю, мне просто сейчас ничего нельзя.
Ешь больше мяса, мне 250-300г кусок с салатом и небольшим количеством гречки хвататет чтобы наесться и быть сытым с обеда до вечера, а я 120кг кмс по жиролифтингу. ну ещё кефир или айран могу в промежутке выпить
жаренный лук
Ну а чё, еда то здоровая.
Жареный лукг, жареные грибы, а вообще купи хорошую картошку как для пюре и щедро приправь чёрным перцем, уже должно быть вкусно.
50-100кг
обычно от тонны предлагают, или в банках 700г по цене 200р.
оптовики продают по 20-30р за 1кг, но с ними только как юр. лицо.
50кг это примерно для 1000 бородинских хлебов, по хорошему
Не жалеть масла, картошку хорошо промыть, желательно обдать кипятком, ПРОСУШИТЬ на бумажном полотенце, кидать на горячую сковороду и не наваливать много, не мешать первое время чтобы корка была, можно накрыть крышкой. Потом перемешать и снова накрыть минут на 5. После дожаривать без крышки чтобы лишняя влага ушла. Солить и перчить в конце.
Этим и не дохуя кто торгует, а кто торгует, тот отказался за нал продать. Конечно, можно из другого региона с доставкой, о чем и речь
>>240409
Домой купить такую банку ОК, на производство какое-никакое вряд ли
どういたしまして
так а в чем проблема на юр лицо покупать?
Мне так сказали, пока я не разморозил.
И да, забыл сказать, что на утро бульона в супе не оказалось. Осталась рисовая каша с картошкой и курицей.
Это от риса, так и должно быть при таком количестве) надо было в 3 раза меньше сыпать.
хотя если честно, я люблю такой густой супец пожрать.
10 минут это слишком дохуя, ты подошву из неё замутишь
Когда банки простерилизовал, их нужно сразу наполнять, или они с пол часика на столе подождать могут? Заливать горячим товаром? Наполнять до краёв?
Алсо, зачем их хранят перевёрнутыми?
В прошлом треде глянь.
Помой банки с мылом, поставь в духовку и включи ее на 140, даешь на 140 постоять 10 минут и выключаешь. Банки достанешь как понадобятся. Сделал что хотел, достал банку, залил, закрутил.
Переворачивают, чтобы воздух не сочился через крышку. Так выйдет в перевернутой банке, что воздух на верх идет, а на крышку содержимое давит, плотнее крышка.
>зачем их хранят перевёрнутыми?
Их не хранят, переворачивают на время остывания. И не только чтобы посмотреть, пропускают ли содержимое, но и чтобы верхний слой банки прогрелся (пастеризовался).
Купил себе чайник с поддержкой температуры - то есть упала ниже 80 градусов, он включился на 5сек и поднял. Проблем нет.
Чё по расходу энергии?
Ощутимо выгоднее обычного чайника с периодическими полными прогревами?
Тогда не знаю. Может масла жалеешь? Попробуй немного масла в тесто добавить.
Вроде пропорции у тебя адекватные ингридиентов.
А ты какие блины делал? Большие, на всю сковороду, или маленькие пышные блинчики?
маленькие, типа оладьев
полутора суток не ел
говяжий анус
>>240633
гугли сальсу
>>240634
да
>>240666
Тыквенный суп офигенная штука
>>240561
Вообще этот прав >>240572
А так после обжарки минут 7, но зависит сколько ты их жарил.
>>240553
может у тебя сковорода говно? Алсо попробуй тесто чуть более плотным сделать.
>>240550
По мне так мангалы это говно без задач, лучше взять просто гриль с крышкой, но это дело вкуса.
>>240496
Сделай пробную партию таких и таких, посмотри что у тебя лучше выходит.
>>240493
Смотря для чего, я бы рекомендовал обжарить и доводить в духовке, но это изъеб. Если беспроигрышный вариант - отбей и обкатай в яйце и муке.
>>240414
Жаренная картошка на самом деле очень размытое понятие (казалось бы). Тут не так давно был тред, так там анон насчитал вариантов 10 как народ воспринимает что такое жаренная картошка и как ее готовят.
Основной принцип - жарь с достаточным количеством масла, соли только под конец.
говяжий анус
>>240633
гугли сальсу
>>240634
да
>>240666
Тыквенный суп офигенная штука
>>240561
Вообще этот прав >>240572
А так после обжарки минут 7, но зависит сколько ты их жарил.
>>240553
может у тебя сковорода говно? Алсо попробуй тесто чуть более плотным сделать.
>>240550
По мне так мангалы это говно без задач, лучше взять просто гриль с крышкой, но это дело вкуса.
>>240496
Сделай пробную партию таких и таких, посмотри что у тебя лучше выходит.
>>240493
Смотря для чего, я бы рекомендовал обжарить и доводить в духовке, но это изъеб. Если беспроигрышный вариант - отбей и обкатай в яйце и муке.
>>240414
Жаренная картошка на самом деле очень размытое понятие (казалось бы). Тут не так давно был тред, так там анон насчитал вариантов 10 как народ воспринимает что такое жаренная картошка и как ее готовят.
Основной принцип - жарь с достаточным количеством масла, соли только под конец.
Морепродукты
Для ризотто необходим хороший твердый сыр, бульон и сливочное масло. Обжарь мелко нарезанный лук на оливковом масле, насыпь рис, обжарь его немного, подливай бульон и перемешивай все время, подливай до тех пор пока рис не станет "аль денте", после этого натри сыр, сними с огня и вмешай сливочного масла, эмульгируй его венчиком.
Спасибо, анон, масла в общей сложности сколько понадобится? 50г на обжарку и 50г потом вмешать? Алсо видел что в некоторых рецептах добавляют сливки.
сливки это чтобы сэкономить на сыре и масле, как в карбонару всякие уроды-повара льют их, вообще масла надо дохуя, чтобы был сливочный вкус, на сковородку у меня около пол пачки 180г уходит
Ну я буду готовить на двоих, думаю стакан риса, так что 100г масла точно должно хватить.
Самое то, кашу маслом не испортишь, главное сыр - пеккорино/пармезан/грано падано
если приготовить карбонару только на желтках и пармезане, то у тебя есть примерно 1 минута, чтобы это съест, потому что когда она хоть чуть-чуть остынет, желтки и сыр схватятся, и каждая вилка этой карбонары без запивки в горло не полезет от слова совсем
ну так поэтому ее и надо сразу есть, а вообще ты еще воды от пасты подливаешь при замешивании, там же соус жидкий.
вот кстати про воду забыл тогда, это бы помогло
однако ж, теперь уже можно просто забыть про карбонару из-за отсутствия нормального сыра не по 7000/кило
приличный пармезан столько и стоил, 1500 рублей/кило, только в 2014 году, когда его можно было купить везде, и курс был 40 рублей за евро
есть более менее годный
Тыквенный суп-пюре.
Еще делал "американский" тыквенный пирог (тыквенное суфле в форме из песочного теста) - мне НЕ понравилось когда я это здесь сказал, меня "ватником" (или как то так) обозвали и сказали что "руки кривые", но те кого угощал - "съедали урча"(с), так что можешь попробовать.
с тыквой и курдючным жиром
Это как начинка (можно еще чего угодно навалить), для всего подходить. Делал, например, так "пастуший пирог".
1. Чем можно заменить рисовое вино в рецепте?
2. Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным?
3. Можно ли заменить коричневый сахар белым?
Пиздец.
2. >Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным?
Перепутал. Можно ли заменить чем-то кунжутное масло? Крахмала ебом.
Кунжутное заменяешь обычным.
Сахар так же заменяем легко обычным.
Я не думаю что прям настолько разительно отличие во вкусе будет.
А что интересного можно мазать на крекерсы, чтобы употреблять их например на завтрак, кроме сладких джемов, паст, паштетов и сыра. Овощное что-нибудь, может?
Говяжий острый дошик с мазиком - пища богов
Кто-то так делал? Напишите о своём опыте.
>1. Чем можно заменить рисовое вино в рецепте?
винным или рисовым уксусом
>2. Можно ли заменить кукурузный крахмал обычным?
легко
>3. Можно ли заменить коричневый сахар белым?
да
мой цып пикрелейтед
>Я не думаю что прям настолько разительно отличие во вкусе будет.
будет, но не критично, главное попробовать
и кстати, там нужны кешью и болг. перец зачем?
А почему именно куриный бульон, а не вода?
Что за вопросы.
Рецепт у ирландских блюд такой- с пивом гинесс.
Я вот и спрашиваю какой эффект именно от пива.
Карамель и водой растворяется неплохо.
Придумайте мне несколько различных блюд. Условия:
1. Относительно быстро готовится, максимум час суммарно, лучше меньше.
2. Чтобы это можно было брать с собой, все жидкое и очень быстро портящееся отпадает.
3. Как минимум в данный период жизни очень важно, чтобы еда была правильной и здоровой.
Бюджет хороший, но если буду проедать больше 500р в день, буду грустить.
Спасибо
Сейчас на ум ничего кроме курицы с гарниром не приходит, но не могу же я только этим питаться, понимаете.
>Сейчас на ум ничего кроме курицы с гарниром не приходит, но не могу же я только этим питаться
Разнообразь в таком случае курицу и гарнир.
Есть два оптимальных гарнира: рис и гречка из пакетиков. Пакетика идеально хватает на два раза, очень удобно. Что еще? Можно овощи замороженные, мне нравится.
Курицу не знаю как разнообразить. Сегодня вареная, а завтра жареная? Скучно, надоест.
Да и возьми на вооружение соусы..ту же курицу с рисом можно приготовить в разных традиционных стилях
Я никогда в жизни не буду готовить картофель.
Другие крупы какие? Я чечевицу люблю, например, можно ее иногда готовить.
Какие гарниры из овощей можно сделать?
>Я никогда в жизни не буду готовить картофель.
чего так?
>Другие крупы какие?
булгур, кус-кус, маш, горох, фасоль знаю что это не только крупы полента, ячневая, полтавская, ПЕРЛОВКА твою мать! отличнейшая вещь
Из овощей - рагу, рататуй, аджаб-сандали, запеченые, паровые, что угодно..
Не люблю картофель на вкус и ненавижу его чистить.
Фасоль чудовищно долго варится, ячневая для нищебродов, у меня бабка ею собак кормила, перловку не люблю совершенно.
Остальное потом погуглю посмотрю, спасибо.
>>241151
И вам спасибо!
Только у меня пароварки нет и духовку бы желательно исключить. Онли плита.
>Фасоль чудовищно долго варится
в банках бери готовую, или зеленую
>Онли плита.
тогда отварные а не паровые, бланшированные так сказать
Над фасолью стоять не надо, на ночь замочил, потом поставил вариться и занимаешься своими делами.
Да, я просто конкретно по теплым гарнирам прошелся..хотя можно и теплые салаты делать, с мясом сразу
Можно и не тёплые, я в соседнем треде постил салат: телячий язык (можно и просто варёную говядину), сладкий перец, помидор, красный лук, всё нарезал соломкой, заправил оливковыйм маслом, горчицей и лимонным соком, с утра до обеденного перерыва нормально достоял в холодильнике.
>>240747
Рецепты уже читал. Сделаю всё-таки , а то столько тыквы - хоть жопой жуй
>>240748
Нашёл годный рецепт. Выглядит очень вкусно. Осталось только рис подходящий найти.
>>240862
Пирог - первое, что пришло мне в голову. Ну хз, у каждого свои вкусы
>>240918
Прости, анон, но меня только от одного вида курдючного жира блевать тянет, что уж до запаха и вкуса. Но спасибо, что откликнулся.
Всем спасибо, аноны :3
Хуита, которая на сковородке остается после жарки и тд, водой так же нормально размывается.
В интернет-магазинах для самогонщиков поищи. Ванильную эссенцию точно видел в таких.
Блин а в магазинах нигде нет? В окее около дома нет, там блядь вообще один блядский несквик и просто какао. Мне на самом деле не то чтобы сильно нужно, хотел сделать брауни - а там советуют алкализованный
Отбой, при дальнейшем загустении соус стал однородным.
Я в растерянности.
Это потому что ты вбил себе в голову с самого детства, что должен быть именно такой вкус а не иначе..
В духовке пробуй, при самой низкой температуре.
Совсем битард? Льёшь чуть воды на сковороду, вываливаешь кашу и накрываешь крышкой. Греешь на медленном огне помешивая, получается лучше чем в микроволновке.
соль, перец, говядина - вымесил до вязкости, сформировал каклеты и обжарил с двух сторон
ну я тебе предложил, как ты и просил - без заморочек
90% успеха - хороший фарш, на пол кило одно яйцо, если не хочешь ебаться с хлебом то добавь пару ложек панировочных сухарей, мелко порубленный лук, соль, перец, я ещё чесночный порошок добавляю, иногда тимьян.
Тебя с уроков пораньше отпустили? Щас будешь мне втирать про альтернативный рецепт котлет?
На мой взгляд, суховато. Для сочности стоит добавить мелко порезаный лук. Мамка вообще не парилась и в мясорубку кидала лук с мясом, сразу все измельчалось и перемешивалось.
Фарш лучше делать самому топориками. Но если хочешь без возни используй мясорубку. Из готовых понравился только мираторговский блэк ангус, но тогда ни с чем не мешай и он жирный. А так можно и мешать разные виды. Классическое говядина (если нежирная)/свинина, или нежирная говядина/баранина. Суть в том, что чтобы котлетки были сочными должно быть много жира, потому постную говядину мешают с жирным мясом. Если же говядина жирная (блэк ангус) мешать не стоит. Впрочим и из постной говядины можно сделать катлетки.
ну и правильно, опять же - заморочки)
Я не виноват что у тебя совковое кулинарное воспитание и ты до сих пор катлеты с хлебом делаешь. Так делали потому как мясо было плохое, а с хлебом получалось сочнее и дешевле. Но сейчас и мясо можно лучше купить и говядина есть жирная и цены на мясо не такие чтобы хлебом удешевлять.
Пара ложек панировочных сухарей тебе не увеличит значительно объём блюда, это добавляется чтобы сделать готовую котлету более рыхлой, воздушной. Твой любимый Джэйми Оливер тоже так делает, проверь.
Иди уже, лапонька, котлетка это вообще мясо на кости, а не фарша комок. Совочек ты мой ватный.
Лол. Что же ты изначально то не включил дурачка? Вроде понял, что речь идет о исключительно русском понимании слова котлета, как о изделии из фарша. А теперь такие то маневры. Или ты уже выпил и теперь тупишь?
Тебе разве на хую не нравится? Странно. В русском понимании котлета как раз это блюдо в рецептуре которого содержится хлеб, если тебя это не устраивает, то поприседай на залупке еще немного.
Такие то гей фантазии у упившегося быдлана. У тебя встал пока свои эротические фантазии писал?
Это не в русском понимании, а только в твоем пьяном сознании говноеда. Сегодня он жрет каклекту с хлебушком, завтра мясо с майонезиком и сыриком, а в промежутках свою агрессию и эротические фантазии в массы несет.
Да встал, а что ты так водочку часто и не по теме вспоминаешь то? Тебя папка алкаш насилует? Ты это с его члена то двачуешь?
>в твоем пьяном сознании говноеда
Ну и еще, к твоему сожалению, в сборнике рецептур.
Вернись нахуй чмо, ты обосрался...
Это ты вчера топил за трезвость в "готовим каждый день"?
Ну написано же там.
Что ты подразумеваешь под качеством? Соответствие госту, саннормам, попадание по органолептическим свойствам в указаный на этикетке сорт, аутентичность сырья?
Правильнее всего на вкус определять: нравится - ешь, не нравится - отдай собаке.
Вот хочу я, например, пожарить куриное филе с луком и морковью. А в каком порядке это все закидывать на сковороду? Сначала обжарить лук/морковь и туда уже филе закинуть или как? Критично ли тереть морковь или можно порезать тонкими кругами?
гугли сборник рецептур блюд. Конкретно это из какого хуй знает, их только в СССР утверждали и переиздавали каждую пятилетку.
Если сначала кинешь филе, то овощи не прожарятся.
Тереть или резать тоже исходи и времени приготовления, нарезанные будут толще.
Понял, спасибо.
А кто-нибудь пробовал замороженные брокколи из пакета? Они норм? Может конкретного производителя посоветуете?
Как любые друигие замороженые овощи. Если не перемерзли 50 раз по дороге и в магазине - нормально. Иначе хуйня.
Рискну, попробую.
Люблю брокколи больше жизни! Но целое покупать это дорого и долго готовить.
Сейчас можно и целое — цена аналогичная. Так как пакетик замороженных тоже дорог и там половина льда из веса. Но зимой да, и брокколи будет дорогим и пожухлое.
Впрочем все конечно зависит от региона. Пишу за ДС.
Я в ДС.
У меня выбор магазинов уебищный, по пути с работы только магазин "АТАК" и 5ка. И там и там с овощами пиздец какой-то. А куда-то ехать после работы я не готов.
В атаке бывает неплохое свежее брокколи. В любом случае замороженное норм. Капуста в принципе норм переносит заморозку.
Зайду посмотрю сегодня в атаке, спасибо.
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).
Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.
А разве желтки не сварятся в молоке?
Они не сварятся, потому что они разбодяжены молоком и сахаром. Просто так желтки, помешиваемые на среднем огне, все равно сварились бы.
Собственно вопрос в том, чем на этот самый вкус влиять? Зелень входящая в них совсем не чувствуется, ну и это не удивительно, почти час в духовке же. Это же не суп, в который зелень можно кинуть в самом конце, тут либо кладешь в начале, либо не кладешь вообще. А кроме зелени там нихрена имеющего хоть какой-то вкус толком нет. Мне в голову почему-то пришла мокровь, но не знаю, хорошая ли это идея. У кого какие варианты есть?
Специи?
Или нельзя?
Если нет, то может соус хотя бы сделать там. Хотя и там специи конечно, но мб как-то лучше будет.
Бля, ну соль/перец/далее по вкусу? Ты серьезно делал куриные котлеты без даже соли?
http://kitchenmag.ru/recipes/778-idealnye-kurinye-kotlety-sekrety-prigotovleniya
Вот посмотри. Опять таки панировка бывает к примеру разная, что тоже влияет на вкус. Можно немного обжарить и довести в духовке.
Кстати час для куриных котлет не дохуя ли? Если грудка варится раза в 3 меньше если закладывать в холодную воду
Ну и внутрь можно че-нибудь добавить типо масла/сыра. А морковь я думаю даст сладость небольшую.
http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/rublenie-kurinie-kotleti-s-gribami-zelenim-bazilikom-19745?from=recipescatalog
>далее по вкусу
Я ничего кроме золотого стандарта в лице соли и перца молотого не знаю толком, говорю же. Соль и перец клал разумеется (хотя один раз я их зафейлил тем, что забыл их положить, лол), но на них ведь далеко не уедешь.
>>241574
>Кстати час для куриных котлет не дохуя ли
Изначально я готовил их 40 минут, но по какой-то неведомой причине они получились сыроватыми. В этот раз вышло вообще около 90 минут (подумал, что выключил духовку и лег спать на пару часов, но заснуть не вышло. А могло быть весело), и даже несмотря на это вышло мягко и не сухо. Умом понимаю, что это какая-то хуйня и по идее за 40 минут они должны были приготовиться, но тем не менее почему-то у меня они оставались сырыми. Возможно, что дело в том, что у меня это скорее не котлеты, а запеканка. Противня нет, поэтому готовлю в большой форме, в которой они все слипаются в однородную массу.
>>241575
Я добавляю сметану для жирности. Значит, наверное, таки попробую морковь в следующий раз.
>>241576
Благодарю, попробую базилик и грибы.
>ну и это не удивительно, почти час в духовке же.
Ты с ума поехал...рубленные куриные котлеты нужно было обжарить быстро и все.
Я предпологаю у него печь полчаса только разогревается, а кладет он свои котлеты в холодную :)
да, вероятно.
Анон, это я советовал тебе котлеты, нахуя ты их час в духовке держиь? Я готовлю их на сковороде, если ты совсем по зожу, то можно даже на сухой делать, если она с покрытием. Так вот, жарю я их пол 3 минуты с каждой стороны, примерно, и получается очень мягко исочно, из зелени я обычно добавляю петрушку и зелёный лук, щедро так, на кило грудки пучок лука, помимо этого ещё иногда чеснок, на вкус нихуя не пресно, многие наоборот говорят что я слишком пряно готовлю.
Вот в одежде есть беспроигрышные сочетания цветов: серый и розовый, нэви и песочный.
А какие есть беспроигрышные сочетания приправ и продуктов, которые везде будут вкусными и уместными?
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf
Баранина и мята, свинина и розмарин, лимон и чеснок, томаты и базилик, утка и апельсин, курица и любой цитрус, телятина и клубника. Много всего...
Здорово, спасибо, не о всех знал!
Я сегодня хочу пожарить курицу с помидорами, чесноком и базиликом. В какой последовательности выкладывать на сковородку? Понятно, что базилик в конце, интересует курица и овощи.
Простите, я еще несколько дней буду задавать такие глупые вопросы, а потом сам научусь.
На гарнир стручковая фасоль, заебись? ее отдельно сварю.
Курица + лимон, рыба + лимон, сметана + чеснок, помидоры + чеснок, виноград + сыр.
Свинина + ананас/яблоко/айва, курица + затар.
как только кусочки зарумянятся, сразу кидай помидоры и чеснок, еще минуты 3 и все, потом зелень добавляешь в самом конце.
Спасибо, котик!
А что из приправ и зелени можно еще добавить? Пока планируется только соль, базилик и чеснок. Есть готовая приправа для курицы, но ею я только все испорчу
из зелени, петрушка зайдет, тимьян, из приправ не надо ничего, действительно испортить можешь.
Ждем-с
Сварить рисовую\яичную\гречневую лапшу. Пожарить мясо. Кинуть к мясу лапшу. Вылить соус.
Какой соус сделать? Чтоб без заёбов. Кисло сладкий хайнц подойдёт? Или может в стелянных бутылках типа стебля бамбука китайского? Или может сам стебель бамбука водичкой разбавить слегка? Или соевый с уксусом, сахаром, крахмалом и имбирём?
В общем-то, без разницы.
Но, хоть я и нахожусь недалеко от супермаркета, но город недомиллионник, поэтому не знаю, смогу ли купить что-то.
Вустчестерского, например, не видал.
Брал как-то бледный такой соус, WOK что ли, назывался. Хуета.
ну сделай сам, нагревай соевый, ебани туда натертого имбиря, чеснока, сахара и уксуса, для загустения растворенный в воде крахмал вводи постепенно до желаемой густоты
Такой я и так раньше делал, ну ладно, сделаю опять.
Или может найду чего в магазине вменяемое.
Стебель бамбука китайский? Или лучше сладкий?
А хайнц какой искать? Так-то у меня в холодильнике стоит кисло-сладкий, но чего-то в нём не хватает. (Имбиря что ли туда бахнуть или чеснока.)
>А хайнц какой искать?
Экзотический какой-то есть вроде..
А еще есть в банках соусы для горячих блюд, китайские, болоньезе и т.д. в магните вроде встречал
Быстрей, разумеется, не по общему времени, а потому что поставил и забил.
>их некоторое безвкусие это следствие способа приготовления и их нужно именно жарить
Да, это тоже влияет, на сковороде у тебя время тепловой обработки меньше 10 минут, когда в духовке у тебя они лежали минимум 40. Плюс когда жаришь, то ты быстро создаёшь с каждой стороны корочку, которая не даёт выходить сокам и ароматам, в духовке они выйдут менее сочными. А вообще тебе 20 минут хватит чтобы нажарить этих котлет из килограмма грудки, жрать их можно несколько дней, так что это нормальные затраты по времени.
Берешь ежа, солишь/перчишь. Смазываешь растительным маслом и чутка вустерского соуса. Кладешь в ежатницу. Запекаешь до румяной корочки. Подавать с пуэром или односолодовым виски.
>А в духовке вообще никак?
Нет. В духовке можно запечь кусок мяса, например, и то подготовленный, а котлетам там пизда.
когда ты ставишь котлеты в духовку, особенно много котлет, как ты сказал, большую массу, то температура падает, на котлетах не успевает появится корочка, мясо истекает соками, а зарумянивается в конце.
Ну можно делать в духовке, правда в ущерб вкусу, зато зожнее выходит, у меня тян с гастритом и когда обостряется я готовлю ей такие только без лука и перца, есть можно, но вкус не пиздец.
Я в своей голове позиционирую это как скорее какую-то мягкую запеканку, чем как котлеты, которые должны быть с корочкой и омномном.
Лично я присмотрел Scarlett SC-KS57P01 - вроде как хорошие весы + поверхность бамбуковая.
Заделай себе какую-нибудь выпечку. Времени займёт, конечно, но за то в ней невозможно накосячить. Разве что кривые булки получатся. А если пирог из жидкого теста делать, то и кривой слепить не получится.
принято, спасибо
Что смешного? У тебя говядины, брокколи и соли нет? А хуле пиздишь тогда про базовые продукты?
Брокколи это продукт продвинутого уровня.
Базового - соль, сахар, картофель, макароны, майонез.
Перец уже ближе к продвинутым, а масло считается, что есть по умолчанию, как и вода.
Я не он.
У меня даже оливковое есть и броколи(на хуй). Нет вырезки говяжьей.
тогда стейк из слипшихся макарон с гарниром из картофельного пюре с майонезом
Спасибо, няша, немедленно заказываю ежатницу.
Тогда сралик
я тебе рецепты и не предлагал.
тогда макги - on food and cooking
это основополагающий труд по теории кулинарии, по которому тысячи шефов учились
придется в процессе чтения подтянуть английский, но это потом пригодится при просмотре ютуба
https://www.youtube.com/watch?v=-pU5_w_EjpU
Человек с противным голосом и каким-то пиздецом в роликах, но готовит неплохо
Это что-то должно не особо сломаться или запачкать коробку, когда буду ее нести, то есть эклер туда не положишь, все кремом измажется и внешний вид испортится.
Пока в голову пришло только нарезать лимон и апельсин мелким кубиком и закарамелизовать, сахаром потом посыпать, типа как есть мармеладки такие.
Хз насколько это подарочно будет, да и давно я не ел такое, так что и не вспомнить вкусно ли это вообще.
Лучше дольками сделай тогда уж. Если не лень заморачиваться, можно сделать еще пастилу из каких-нибудь ярких ягод (чернику неплохо, но где она сейчас) и скатать ее улитками и положить туда же, вместе с цукатами.
Затея - хуйня, лимон и апельсин будут горчить. Купи ей лучше макарунов в изящной подарочной упаковке, будет гораздо вкуснее и изысканнее. На DIY тянкам как правило, похуй, а тебе мороки меньше.
мимо-тян
Я бы не сидел в кукаче, если бы считал готовку- морокой.
Почему горчить? Покупные не горчат, да и я гуглил инфу по теме и никто не пишет, что горчит.
>>242225
А есть какой-нибудь надежный рецепт? А то в одном кипятят и тут же в сиропе купают, а в другом чуть ли не несколько дней по три раза на день кипятят и потом еще всякое.
Дольки можно еще наполовину в шоколаде обмакнуть.
А пастилу же наверно можно и из яблок сделать? Яблок у меня с дачи полно.
Это я к тому, что кондитерский ШЕДЕВР НЯНЯНЯ КАК ВКУСНО О БОЖЕ МОЙ ТАЕТ ВО РТУ И БУДТО АНГЕЛЫ ЦЕЛУЮТ ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ у тебя не получится, особенно судя по твоим задумкам с цукатами. Хочешь засрать кухню, отдохнуть, поэкспериментировать - пожалуйста, но дарить тянке лучше что-то хорошее.
Если все-таки соберешься делать апельсины, то советую рецепты, где тонкие полосочки цедры вываривают в сахарном сиропе. Ну, и окунуть их в горький шоколад будет неплохо.
>>242237
Да, я знаю.
>>242250
Обжарить рабоче-крестьянский фарш с луком, отложить. Закинуть на сковородку очищенные и порезанные на кубики помидоры , притомить, добавить сахар, соль, перец, орегано, вернуть туда мясо, закинуть пасту, сваренную по таймеру на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, смешать, прогреть, хрючить присыпав сыриком.
Спасибо, неплохо, а можно мешать макароны и остальное уже в тарелке? А еще я думал, что там сельдерей должен фигурировать. Ты можешь сильно не упрощать рецепт, я не ленивый и продукты все купить могу)
Спасибо, зайка.
Ну, можно отдельно пасту отложить и отдельно соус, если хочешь сохранить на несколько дней еду. Перед подачей, конечно, лучше все же смешать с соусом еще на сковородке, так вкуснее, как мне кажется.
>надежный рецепт
Ну, я когда-то по этому делал http://chadeyka.livejournal.com/64208.html получилось норм, только долго, конечно.
Из яблок пастилу конечно можно, только по цвету она тогда от долек не будет отличаться. Я про красный цвет для эстетики говорю. А хотя да, можно дольки в шоколад макнуть, а пастилу обвалять в сахаре, будет некоторое разнообразие.
>>242232
>На DIY тянкам как правило, похуй
Всякое бывает, не надо по себе мерить.
В чем проблема добавить в пастилу americolor?
Ну, я знаю оче много тянок, большинство относится к самодельным штукам как к способу сэкономить на подарке, лол.
Я когда физачерствую, тупо запекаю грудку вместе с фасолью и морковью в одном рукаве, добавляю только соль и получается замечательно, особенно если сама курица качественная.
А если тебе плевать на зож, то к зеленой стручковой фасоли очень неплохо идет голландез, филе можно обжарить/запечь с хрустящей корочкой и ко всей этой нямке запилить цветную капусту в кляре.
У тебя в знакомых неправильные тянки.
Подарок лучше чем не подарок, а дарить- это выбор того, кто дарит. Так что за претензии уровня- сэкономил на подарке, можно сразу леща отвесить, может дурь выйдет.
Ну, в этом согласна. Дают - бери, бьют - беги, все дела. :з
бляяяя, как же я проиграл
>Те же макар0ны делаются просто охуеть легко.
я не буду иронизировать над тем, что нас посетил шеф-кондитер с 20-летним стажем, можно просто фото твоих макарунсов?
Меня бесит, когда он нарезан огромными ломтями от жопы до жопы, которые невозможно жрать.
А гугл по этому запросу выдает всякую эстетическую дрочь, на мелкие кубики мне его тоже резать не надо.
Резать
Кто-нибудь посещал Квартиру Кости Кройца?
Ну да, вполне, получилось, спасибо)
Я храню всё, что могут поесть долгоносики, в холодильнике, если упаковка распечатана.
А у меня тараканы в холодильнике.
Как и везде.
Выработалась привычка все что можно дополнительно заворачивать в пакетики, но хочется как-то по красоте.
Если тебе для сброса жира, то в физач. Если по болезни диета, то в медач.
Спасибо пачаны, ну я пошел, вы держитесь тут, хорошего настроения, здоровья.
Заверни каждую в купюру 500 евро, поджарь на трюфельном масле до корочки, подавай с икрой белуги
Купил чили перцев. Свежими все их не сожру, как хранить лучше? Гнить не начнут если оставить в холодильнике в пакете? лучше сушиться повесить?
План таков - нарезаю картошку и куриуце на паралелипипеды и жарю на сковороде с петрушкой или укропом хз че там в холодильнике есть
Жарить буду на одной сковороде и одновременно. Что закинуть первым, курицу или картошку ?
Просто мясо обычно жарю долго, большими ломтями и со специями, но сейчас лень. Мелкими кусками ниразу не жарилток замароженые полуфабрикаты типо нагетсов
Пришел сюда задать тот же вопрос, лол. Внезапно купил сегодня халапеньо под ценником "перец острый". Думаю замариновать в банки, как лучше - целиком или ломтиками? Просто уксусный маринад или с маслом?
> Жарить буду на одной сковороде и одновременно
Нет, не будешь. Картоха готовится намного дольше курицы. Ты хочешь резину жевать?
Не надо одновременно. Быстро обжарь курицу до появления корочки, выложи в тарелку, пожарь картошку и верни в сковородку курицу и уже сыпь специи/траву.
>>242496
да не, прикол в том, что сковорода достаточно большая, чтобы я мог на одного себя курицы и картохи обособлено положить не смешивая. Травой собирался покрывать ток картоху. Просто обоюсь что если буду по одному это делать - все остынет нахер
Жопой читаешь? Я ж говорю - несколько минут прогрей всё вместе, но жарить точно отдельно надо, разные продукты же.
ну окей, спасибо Анон, сделаю как ты сказал. Все равно себе готовлю, не жалко
У меня есть овощечистка, до этого я ей еще ничего не чистил. Достал из ящика, покрутил - похожа на китайское говно за 10р. Почистил морковь, а у неё все равно вся поверхность в белых прожилках. Так и должно быть или что-то пошло не так?
В жизни морковь не чистил до этого.
То есть эти белые прожилки являются "нехорошим"? Пикрелейтед пример.
Пикрилейтед это уже перебор, там половина морковки содрана. Просто помой, соскреби оставшуюся грязь и в готовку пускай.
А прожилки - забей, в них нет ничего страшного.
Так я так и делал, весь вопрос был в том, что остались прожилки. Значит все норм, спасибо.
>остались прожилки
Это нормально. Это древесина (я не шучу, если что, в любом корне есть древесина, это проводящая система растения).
Назови хоть один момент, который делает их приготовление сложным? Там весь процесс- намешай в одну миску точное количество ингредиентов, сделай плюхи на противне, выпекай. Как и вся выпечка впрочем. Не смочь в выпечку- это вообще надо быть дауном безруким.
А что вообще "сложно приготовить" тогда? Любое блюдо так можно описать, так что не своди к абсурду.
Сделать макароны довольно геморройно, а чтоб вид был "как на продажу" - вообще вышак.
Имеется большое количество домашних помидоров и желание сделать кетчуп. Можно ли приготовить их не прибегая к бланшировке, дабы сократить время и силы, т.к. томаты достаточно мелкие? Также реквестирую годных рецептов.
>А что вообще "сложно приготовить" тогда?
То где ты на глаз и на вкус делаешь.
А в выпечке все идет максимально точно, типа 150 г муки, 50г масла и тд. Намешиваешь и выпекаешь 10 мин на 180 градусах.
Внешний вид это отдельная тема, и то у всяких тортов или крем на мафинах. Но в макаронах ты просто выпекаешь плюхи и соединяешь их кремом.
Бля, я вот специально для тебя их в ближайшие пару дней сделаю. Пали ГКД тред, в районе среды.
https://www.youtube.com/watch?v=I3Nbnapq9Os
Кстати, за ночь в холодильнике с соком и мякотью, отделенными от косточек, ничего не произойдет?
Чтобы зажелировалось, мб? Пектину нужна кислота, чтобы сработать.
Пошагово
1. Жарим грудинку
2. Потом овощи
3. Фарш
4. Добавляем вино и травы, после упаривания - томаты
5. Тушим на оче слабом огне не менее 2 часов, если надо подливая воду
6. В конце сливки
ЗЫ: Я сливки добавлял еще и в начале тушения
Лучше снять, либо надо пускать через специальную соковыжималку, блендер их до однородного состояния не размесит.
https://www.youtube.com/watch?v=nqVIV8_ODGg
помидоры можно натереть или измельчить блендере и протереть через сито.
Натирать или через сито сложнее чем бланшировать, а блендер до абсолютно однородного состояния шкурки не размесит.
Ну разве что так, но я бы бланшировал всё равно, в идеале конечно пускать через соковыжималку для томатов, она сразу отделит от шкурок и семян, можно поспрашивать по родным и знакомым, даже советский вариант подойдёт.
справа близко к норм: у меня эта ебучая юбочка никогда не получалась :( получалось как на среднем рисунке. потом забил на это гиблое дело — оно того не стоит, дорогая мука шо пипец по 400 р. за 100 г. куча ебатории, а на выходе так себя пироженное
мими
Хули вообще вокруг них такой хайп? Пробовал как местные, так и в праге и хранцузские из городу-парижу, ну печеньки как печеньки, вкусные, но абсолютно не стоят своих денег, мне всякие венские печенья и бискотти, которые тян сама печёт как-то даже больше нравятся.
красивые-нарядные, трудоемкие, сочетание текстур уровня "выше среднего"
Ну вот потому я и не стал с ними больше парится, попробовал несколько раз, не вышло, да и хрен с ними.
Короче, что мне приготовить? Помогите создать шедевр, у меня есть:
1. Три огурца.
2. Три помидора.
3. Три лука репчатого.
4. Свинина (две упаковки).
5. Курица (одна).
6. Зелёный горошек (1 банка).
7. Тушёнка (1 банка).
8. Ну и масло, сливочное и подсолнечное.
9. Яйца, тысячи их.
10. Молоко.
Что мне заебенить, анон? Хочу приготовить что-нибудь охуенно вкусное.
Нуу..можешь запечь свинину, аки буженина, например, на гарнир будет салат из помидоров/оргурцов/лука и горошек, приготовить соус типа бешамель из масла и молока к мясу.
Или например создать свино-куриный фарш и сделать бифштекс с яйцом, сделать соус бешамель с томатами и "битые" малосольные огурцы.
Зелени вообще никакой, именно зелени. А вот приправ... там какие-то чесночные приправы, смесь перцев, приправа для курицы, для рыбы, короче, вековой давности наборы хуй пойми с чем.
Было очень здорово.
Можете на сегодня тоже придумать какое-нибудь интересное сочетание овощей и приправ? В наличии собственно филе, помидоры, морковочка, лук, чеснок, куча приправ, а остальное и докупить можно.
И гарнирчик посоветуйте, плиз.
Помню)
Сделай что-то типа чахохбили, потуши курицу в собственном соку, в томатах с овощами, с хмели-сунели, в конце дохуя рубленной кинзы.
можешь делать просто лук и помидоры, я иногда морковь добавляю..в рецепте из видео сливы еще, их в любом магните продают.
Если долго мучать хлеб в масло-молоке, по идее он должен раствориться в кашу и загустить соус.
это будет пиздец полный) не надо так
Я бы пожарил филе половинками или крупными кусками, замаринуй на 20-30 минут в лимонном соке с чёрным перцем, тимьяном, чесноком и солью, на гарнир салат из свежих овощей.
Сливы не хочу добавлять. А из приправ что-то помимо соли, перца и хмели-сунели добавить?
Спасибо большое, вечером ждите в гкд)
>>242759
И тебе спасибо, в другой раз так приготовлю!
А можно что-нибудь более нажористое на гарнир?
И еще я это на работу таскаю в контейнере и вместе разогреваю, так что салатик не подойдет.
А, ну если для разогрева, то жареные варианты не самый удачный выбор, жареное надо есть сразу. Я вообще больше всего люблю грудку в сметане с луком и чесноком тушить, самый очевидный рецепт.
А можешь пояснить почему?
Если чисто по вкусу, то мне нормально, я привык.
Я половину сразу съедаю, а половину потом разогреваю.
Ну для примера 100 блюд, две последние цифры определяют что готовишь. Но это простоя рулетка.
Если сложнее, то, например, время и номер поста указывает тип кухни, а номер поста, например, особенности.
Я больше готовить люблю чем жрать, на самом деле. Так-то я и голодания практикую.
Залетный здесь. Накиньте инфы, где тут тред о том, что брать на учёбу. Если нет, то просто помогите советом, какуб пищу брать с собой. Только не слишком жирную и не что нибудь сладкое (на лице сразу все отражается, в виде угрей). Бутерброды с куриной грудкой и салатом с овощами - топ, реквестирую больше рецептов.
Сделал. Вообще я не знаю какой вкус было ожидать, так что не скажу насколько получилось. Вышло апельсиново-кисловато, но если куснуть так, чтобы у дольки половинка была без, а половинка с шоколадом, то выходит весьма вкусно.
Вообще по представлениям я думал будет более сахарно, типа как цукаты, но исходя из того что осталось в кастрюле(сок с сахаром подзастыл до состояния желе, тоже весьма вкусного), видимо, суть была не в такой сахарности.
Вообще думаю попробовать сделать тоже самое только за несколько дней. На ютубе видел тоже из джапана такой рецепт как раз по дням снятый. Еще думаю стоит в шоколад немножко масла растопить, чтобы пожиже был, а то просто в растопленный шоколад так ровненько не макнуть.
А ну и дольки надо аккуратнее резать и выбирать те что из серединки покрупнее, чтобы красиво получилось.
Нет, не по домашним, а из тех что можно купить и сразу пожарить.
Надо брать замороженные или охлажденные, разница будет большой?
Ну и собственно какие брать-то?
Из всех, что продаются, хотя я и не так много пробовал, по вкусу они были ужасными, и всегда ощущение какой-то тяжести от них, и как-будто там чеснока много.
Щас форсят мясной бренд Мираторг, фарш вроде норм у них, а готовые котлетки нормальные?
Это правда так или есть что-то более годное, о чем простому обывателю знать не дано?
Сколько стоит такая сковорода (довольно большого размера) и где ее можно купить в ДС?
Попробовал так сделать - за ночь в холодильнике мясо даже близко не оттаяло, хотя клал его в самую нижнюю зону. ЧЯДНТ? Или его нужно доставать не за ночь а за сутки?
Единственно годный в мире соус, это пикрелейтед.
Добавляй к мясу, в маринады, при жарке, тушении, в соусы, также это ВАЖНЕЙШИЙ компонент салата Цезарь.
ни на что, можешь в принипе состав почитать, составишь общее впечатление..кисловато-пряный вкус.
Не пожалеешь, я думаю.
Я предпочитаю раз в неделю по полной закупиться. Разве что хлеб какой-нибудь по дороге по делам докупаю.
Ну я обычно беру самые свежие лотки, со дна холодильника, и они как раз неделю примерно стоят.
от бренда зависит
белорусский биол d28 будет стоить 2к, свисс даймонд - 10к, как по мне - одна хуйня, потому что если готовить все блюда на одной сковороде одной жаркой, то покрытие любого бренда умирает за 2 года, а если левел-апнуть свой скилл, и готовить на антипригаре только то, что требует антипригара, то разницы между конструкциями и качеством этих двух не заметна
Ага, ну типа долговечное, я сам думаю взять.
сорян, хотя одна хуйня
туда же oursson и skovo
титановые сковороды - это пиздец дичь, во-первых, наеб (потому что титановая будет дороже медной из-за сложности обработки), во-вторых, проигрывает по всем кухонным свойствам алюминию и стали
Она не титановая, там покрытие титановое/титано-гранитное.
бери TVS 28 см титановую
Да любую литую с покрытием в крапинку, раз она такую хочет, они все плюс-минус одна хуйня по качеству, один хуй они все за год регулярного использования угандошиваются.
Покрытие в крапинку это и есть керамо-гранит? Чертовски мало гуглится по этому тегу!
Ну а как он в сравнении с титаном?
Ага, вот еще, у меня телефон дешевле стоит.
Ладно там 2-3к выкинуть (а эти суки еще и без крышек продаются, доп траты), но бля овер 10к за сковороду исключено.
Чот хуета
Вот красный эмалированный le creuset - вещь(и стоит дешевле). Или All-Clad норм понт ещё. А это чо за бренды вообще? Сковородки со стразиками?
Ты определись все же. Икея тебе не то, понты надо, но не дороже 2-3к? Какие ж тут понты?
тогда чему будут завидовать мамкины подруги? в каком днище ты живешь?
>>243181
ле крюзе - да, хорошая вещь, но тут такое дело, что эмалированный чугун в 10 раз дешевле ничем не отличается от него
а теперь посмотри на это: http://www.vazaro.ru/product/skovoroda_26h46_sm_nerzhaveyuschaya_stal_seriya_vitruvius_ruffoni_italiya_54699/6247/
уверен, ты даже никогда не видел такую посуду вживую
это украшение кухни, которое при этом обладает свойствами куда лучшими, чем средняя сковорода, и которое ты оставишь своим детям чтобы было, что продать, когда они на крокодила сядут
Да, это отличная посуда, у меня у самого есть итальянскаясковорода из нержи, но с покрытием, она подешевле, около 8к.
>А это чо за бренды вообще?
>компании с 50, 100 и 200-летней историей, которые находятся на верхушке элитной посуды
Ну я не удивлен, что кекающее быдло с двача не слышало про них. Тебя же даже на порог хорошего магазина не пустят.
Покажи мне эмалированный чугун в 10 раз дешевле плз. Да даже в три, но чтоб действительно ничем не отличался в худшую сторону.
Le Creuset недорогой и качественный бренд тащемта
>уверен, ты даже никогда не видел такую посуду вживую
Медь шикарная, просто пиздец...хоть бы рядом постоять с такой.
http://www.posuda-premium.ru/product/le-creuset-utyatnitsa-chugunnaya-41l-27sm
только в 5 раз дешевле http://chugunkoff.ru/ishop/65
в 7 раз дешевле http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/90232840/
если убрать требование "цветная глянцевая эмаль", и оставить только "эмаль", то будет в 10 раз дешевле http://www.mkdposuda.ru/Kastryulya-chugunnaya-2-5-l-matovaya-emal-S211
если без эмали - то в 20
я не спорю, ле крюзе исключительно красивая, породистая вещь, и если хочется и можется, то стоит порадовать себя, но между чугунками практически нет разницы, они все одинаково хорошо работают, это не сковородки
>в 20 раз дешевле
>1600 рублей
Типа Le Creuset триццон стоит? Хорош фантазировать. Я недавно покупал гриль-сковороду за 7, более массивные изделия и больше десятки могли быть, но не 30 же.
А, пропустил ссылку, с сем ты сравниваешь. 22к, "чугунков" аналогичный 8600, то есть менее чем втрое разница, как я и говорил.
за 8600 больше на треть
без эмали отечественные чугунки стоят 700-1500
икею ты чего проигнорировал?
короче, всем все ясно, можно больше не спорить
Из них что-нибудь съедобное можно приготовить?
Почисти и потуши с картохой. Легкое и вполне сьедобное хрючево. Просто кидаешь в кострюлю побольше картохи и эти сердца и варишь до готовности.
Ну, в принципе и так можно, но я обычно срезал пленочки, разрезал сердца пополам и кровь вымывал оставшуюся.
А что с ними не так? Как она их готовит? И зачем тебе именно котлеты?
Берёшь любой фарш или мелкорубленное мясо, можно смешать разные. Смешиваешь с яицом и луком, солью-перцем. Можно хуйнуть в панировку. Обжариваешь до корочки на сковороде и до готовности в духовку.
трамонтина, аркос, икея
там обычные продукты и обыгая домашняя еда, без выебонов
Можно приготовить наишикарнейшее блюдо, одно из моих любимых, когда надо быстро.
>>243354
Если есть рядом metro c&c там есть ножи недорогие, цельнометаллические, сам юзаю, пока на японский не решусь потратить..
Обжариваешь сердечки, вбрасываешь лук полукольцами и обжариваешь вместе с ними, вливаешь сметану, тушишь с часок на минимальном огне. Травы, перец, чеснок по вкусу.
Домашняя лапша будет самое то..а вообще любой. Но лучше суп варить из остова петуха а мясо потушить канончино в вине, по французски coq au vin.
Ну ты и ебанат...зачем тушить столько времени, если сметана у тебя все равно отслоится, а сердца станут резиновыми?
Да не пизди, вкусно выходит, сердечки мягкие, готовил недавно.
Кстати мысль неплохая, спасибо. Лапша у меня даже есть заготовленная с прошлого раза.
Вот, о чем я и говорил, если уж томить в сметане, то при низкой температуре и обязательно с настоящей не порошковой и жирной сметаной.
У меня закончились способы приготовления курочки.
Можете еще что-нибудь посоветовать?
У меня есть лимон, кинза, морковка, лук, чеснок и куча всяких приправ. Ну и в магаз я в любом случае зайду сегодня, так что не обязательно этим списком ограничиваться.
Ну просто я в прошлый раз такой делал, хотел разнообразия, вот coq au vin меня заинтересовал, может есть ещё какие рецепты именно для домашнего петуха? Он то намного жёстче чем бройлерный цыплёнок.
Да рецептов ебучая куча, главное что тушить нужно 4-6 часов на медленном огне. Делай coq au vin, не пожалеешь.
См. выше)
Только варить не 45 минут как тут сказано, а как минимум 3 часа, и потом пробовать.
И вот еще рецепт, со временем та же история.
Ой блять, а без свиной крови точно никак? Глянул рецепт на фуднетворке там такого нет, лол.
Можно конечно. это рецепты Поля Бокюза, так что он толк знает)
Нет, сметаны/сливок еще не было.
Ну на выходных что угодно могу, а по вечерам предпочитаю филе, потому что быстро готовится и удобно с собой брать. Так что да, сегодня грудка.
Если по вечерам готовишь непосредственно на ужин то лучше жарь её, а то я тебе предлагал с лимоном, тимьяном и чесноком жарить, а она у тебя какая-то тушёная вышла.
Да ладно, все равно вкусно вышло.
Чтобы жаренная была, надо огонь сильнее делать, чтобы весь маринадик выкипел и курица до корочки обжарилась?
Обжариваешь курогрудь до красивого цвета и заворачиваешь в фольгу.
Ставишь на огонь соевый соус с апельсиновым соком и мирином (либо вместо него немного рисового уксуса), добавляешь апельсиновую цедру, раздавленный зубчик чеснока, имбирь, можно звездочку бадьяна. Увариваешь и загущаешь раствором крахмала. Процедить.
Грудки выкладываешь в форму для запекания, поливаешь соусом, посыпаешь кунжутом и в печь минут на 10.
От маринада нужно просушивать всегда салфеткой и обжаривать кусочки минуты 2-3.
Жарка всегда на сильном огне производится.
тогда сначала соус, потом жаришь грудь, потом поливаешь соусом и еще немного жаришь. Забыл что в соус нужно сахара положить или мед, это важно, соус сладкий должен быть.
Мне интересно, но сложно и долго, можно я этот рецепт до выходных приберегу, а сегодня что-нибудь попроще намучу? Я обязательно приготовлю с пруфами, но не сегодня.
>>243438
Буду знать...
Можно подробнее про соус? Сколько соевого соуса, апельсинового сока (выдавленного или из коробки?).
Берешь примерно полстакана соевого, 1 апельсин (снимаешь теркой или ножом цедру), с него же выдавливаешь сок. 1 зубчик чеснока и имбиря с большой палец наруби. Сахара пару столовых ложек примерно, может добавить придется. Воды с крахмалом чуть-чуть (полстакана и ложку столовую крахмала), это лишь для загустения, как только соус прокипит, ароматы пойдут, убавь огонь добавь загуститель, сначала чуть, помешивай, добавляй еще если надо, сделай средней густоты, чтоб не растекался сильно
Прижимка для гриля не нужна, это для ровной сковороды и только для жарки курицы целиком.
про уксус не забудь, ложку столовую где-то.
А всякие бёдра-ножки-грудки так жарить не лучше? Тян друга готовит оче вкусные голени в медовогорчичном соусе и жарит их под пресом чтобы было больше соприкосновение со сковородой и больше корочки, говорит так и готовится быстрее.
Спасибо!
А кунжут где искать? Там же, где приправы?
Имбирь это корень имбиря, ну загогулина такая?
Ну я на ней не вижу сковороды с прижимным блином, поэтому и спрашиваю. Алсо как отличить хороший чугун от плохого не в курсе?
Я не он, но тоже держу фотоаппарат на кухне, картинки никуда, кроме двача, не пощу. Что это за мнение, будто /di/ - место, недостойное усилий больших, чем насрать кучу? Если другие так делают, не значит, что все должны.
Я использовал в своей жизни все, кроме скороварки, жарю цыплят тапака на своем чугуне, прижимаю тарелкой и кастрюлей с водой.
Чугун он и в африке чугун) главное чтобы без выбоин, трещин, сколов и не сильно рыхлый (как нождак типа), мелкие поры при обжиге закупорятся.
Согласен, почему бы красотой анонов не порадовать.
Да я спросил просто, ёпта, сам хочу в эту тему потихоньку вкатиться, начать вести что-то, тян занимается предметной съёмкой и может как раз посодействовать.
Я тебя понял, спасибо.
Да не, извини если грубо выразился, я против тебя ничего не имею, шитпостеры из гкд вчера огорчили немношк
Ох бля, это да, у самого брускетта пизздец!
Я про тебя ничего не говорил)
>Что это за мнение, будто /di/ - место, недостойное усилий больших, чем насрать кучу?
ох уж эти заблудшие ньюфаги
увы, я не из России, у нас нет metro
ты, кстати, точишь их? а то хз, есть ли смысл покупать камни для ножа за 1к
Блин ну тогда, то 1к не могу ничего советовать..
Я точу об оселок, но редко, обычно правлю мусатом. Камни это збс, я как нож куплю, буду и камни заказывать, так что бери, главное пользоваться уметь.
Вот профит от камней https://www.youtube.com/playlist?list=PLny_wEI6iwNdo3G94As1HM5FZ_Z7En-Pb
Смотри, я остановился на варианте приготовления в сковороде.
Жарю курю, вливаю соус.
А в саму куру что-то нужно добавлять, когда жаришь, ну там соль-перец, или ничего кроме соуса?
И да, кунжут в какой момент добавлять?
Соус достаточно уже соленый, соевого же много. Если на сковородке делаешь, то кунжутом уже в тарелке посыпай, ну или в конце жарки.
Вся суть в том чтобы покрыть глазурью курицу, при обжарке в соусе, будет карамелизоваться сахар и соевый соус. можешь нарезать грудку поперек, на пятаки, главное не пережарь.
Всегда этот овощ обходил стороной, а рецептов уйма.
Может подскажешь чего из своих рецептов любимых?
Пирог заделай, с начинкой из тыквы и изюма.
Мне нравится просто жареная тыква ломтиками, обвалять в муке. Одно из немногих приятных воспоминаний детства. раз уж тут все так не любят пирожки с тыквой и курдюком
Такое себе. Нужно чтобы хорошо смолота была. Одно дело что выпекать легко, другое дело, что ингредиенты должны быть нормальными. Я так-то нашел где недалеко от дома есть. Время просто надо, вон только полчаса назад домой пришел, не буду же я ночью хуячить еще, уже через 6 часов вставать снова.
Анон, макаруны не стоит своих денег и усилий, лучше ебани какого-то венского печенья что-ли.
Кобб
можно ещё купить набор "сделай макароны сам" с готовыми половинками тогда.
Да, только тушить, по-бургундски норм будет, можешь фарш сделать.
фарш или слоукук, иначе херота
открой сайт джейми оливера или eda.ru, их там тысячи
Да вроде вместе с ними готовят.
ты ебанько? посмотри на ютубе как спаржу готовят
Цветы (верх побега) - самая нежная часть, ее и едят.
Если тебе плита как плита, а не варочная панель, то за такую цену можешь просто на яндекс маркете посмотреть. Ставишь ограничение в 10к и выбиваешь ту, что по цвету под кухню подходит.
У меня обычная, самая древняя жестяная (Белобока за 690 рублей). В такую надо обязательно паковать фарш в пакет. В дорогие пластиковые пакет не нужен, но я про них ничего и не скажу, не знаю. Тескома как всегда радует удобненькими деталями (дополнительная крышечка, место для термометра, сам термометр в комплекте), но за счет этого и адов оверпрайс. Если есть какая-нибудь скидка или вероятность получить в подарок, то лучше ее, наверно.
Сейчас трачу на еду в среднем 20к в месяц, ем хаотично и все подряд.
В готовку не умею, времени на готовку готов уделять 1-1.5 часа в день, бюджет в пределах 20к, рядом есть пятерочка и проспект.
Когда хожу в магазин нехуя не понимаю что нужно купить.
Пытался искать готовые программы, все хуета с зашкаливающим количеством сложных блюд.
Может быть посоветуете что нибуть.
такой пиццы не бывает..может омлет? хачапури?
Покупное дрожжевое тесто, раскатал скалкой до 3 мм. На сковороду, сверху кетчуп, сосиськи, грибы, майонез с чесночком и российский сыр. Сковороду на очень сильный огон, жарь до готовности.
Прошу рекомендаций мультивитаминов. Какие лучше купить.
Чем хорош неочищенный рис? Он не вкусный, шелуха не усваивается.
Маргарин годнота? Впервые слышу.
Этот пик для того, чтобы ты понимал в каком соотношении питаться, выбери подходящие тебе продукты, а потом уже реквестируй или гугли рецепты, надписи не читай.
>Маргарин годнота?
Берём растительное масло, размешиваем с водой, получаем суррогат сливочного масла за бесценок, который впариваем неграмотным пидарашкам.
Алсо, во время гибрирования масла там какая-то хуйня происходит с жирами, из-за чего маргарин, как все утверждают, становится охуенно вредным, но тут я ничег осказать ен могу.
http://jaymi-oliver.ru/pizza/461-zharenaya-pitstsa
Ну и спасибо за попытки помочь.
Очень важно, нужны ответы! Спасибо.
Какао с перцем чили и кусочками горького шоколада. Есть с чизкейком смородиновым. С хорошим круасаном (который три дня делается).
обычные круасаны подойдут 7-дейс? Чизкейк можно купить. Блин анон прям вкусно стало от текста твоего. А то я как лох ПЕЧЕНЬЕ лол. Может еще что-то?
7-дейс запихай в жопу и полей сверху чайком. Это не круасаны, а говно. Нормальные круасаны даже в спец кафешках тяжело найти. Потому как делать их геморрой многодневный. Обычно упрощают — покупное слоеное тесто раскатал и НАТЕ жрите. Если у тебя нет места, где ты уверен, что продают годные круасаны, то лучше сделай сам, или возьми что-то другое.
Мое любимое место оказалось внезапно в переяславле залесском, там кафешка, которую француз держит в центре есть. Лютая годнота.
ты охуел, 7дэйс всегда вкуснее этого пересушенного самодельного говна в кафешках
все же еще вопрос. С чем лучше брать круасаны 7дейс, что бы не очень приторные и под какао подходили???
мне фруктовые нравятся, клубничные там..
Сделай лучше сам, не жри ты это говно. Тем более с начинкой. Ты еще бисквитик-рулетик купи. Блядь, нельзя быть таким говноедом.
Если не можешь в круасан, а это тяжело, сделай простую русскую шарлотку. Элементарно и годно. Или чизкейк импортный замороженный купи, попадаются вкусные.
Круасан сотупно: https://www.foodclub.ru/detail/37352
Ну я имею ввиду то, что у нас на территории бывшего союза называют шарлоткой — бисквит с начинкой из нарезанных яблок.
>Если не можешь в круасан, а это тяжело, сделай простую русскую шарлотку.
>если не можешь в пиццу, сделай кашу
>если не можешь в стейк, свари сосисок
жрач сегодня доставляет
ну знач все, не подходит хамон тебе, не давись, угости кого-нибудь
это вот как люди, которые устриц требуют под сыром запекать, потому что сырые им не нравятся, но илитный продукт потреблять на виду у всех необходимо
Да Jamon на упаковке.
>>239051
бред не несите, кукаретики
если вы самое дешевое вольете в ризотто, оно насквозь пропитается этим блевотным душком дешевого совиньона
красивое правило из высокой кухни - добавлять то вино, что собираешься пить сам на этот ужин, если, конечно, это не миллезим за сотни евро
нормальный столовый рислинг или пино гриджо самое то, на мой вкус, мощные и сладкие вкусы в готовке не нужны
то, что у тебя на пике, правктически невозможно жрать без запивки
нужен набор массы - бери гейнер и жри по расписанию
Вот такой
Лучше всего мелкая крупа, но пойдёт и крупная, мука - нет. С чем её подавать собрался?
местный_молдаван
нужен раменный тред.
почему в провинциях одни воки вонючие и нет нормального рамена ? надо открыть
в ДС есть нормальный рамен, стоит по 400 рублей за коробочку, а если что-то добавить то можно и до 1000 дойти, при желании
я в рот ебал есть это таджикское говно в картоне, когда за близкие деньги я могу съесть ризотто в белом кролике, ага
Создавай. Делаю рамен уже лет шесть, советами помогу.
Лучше бы традиционную мамалыгу сделал, со сметаной, брынзой, токаной и муждеем, такая то годнота.
Есть ли какая-нибудь таблица примерного сравнения силы специй? Я на кухне ньюфаг и хочу экспериментировать, но поменьше проёбываться с пропорциями. Например, как-то добавил в кофе равный объём корицы и гвоздики, очень об этом пожалел. В рецептах, понятное дело, все возможные комбинации не присутствуют, а выверять пропорции для каждого нового блюда по десять раз очень не хочется.
Юзай кондитерский шприц и жидкие соусы. Все будет ок.
электрическая плита до 10к
За такую цену, только совет-стайл.
>>243974
Есть вариант (если ты твердо решишь, что духовка тебе совершенно никогда не понадобится) - купить только варочную панель.
Низкотемпературная тепловая обработка? Или что ты хотел сказать? Когда я просил посоветовать "чего нибудь толкового" я имел в виду рецепт, или хотя бы название блюда. Субпродукты 1 категории конечно же.
Так любые субпродукты при долгой низкотемпературной обработке получаются деликатесом. Свари им сердце (или куриные желудочки) с сельдереем и черным перцем на 70 градусах три-четыре часа, все охуеют я так и делаю, честно, лучше всякой колбасы закуска
Что за мастер с комиссией? Я банально тушу печень или сердечки куриные в сметане, годнота. Алсо салат знаю годный: отварной сердце (свиное или говяжье) нарезаешь соломкой, к ней маринованный с уксусом лук и заправка из масла с горчицей.
Обломов пусть в хуй свистит со своей самурой.
Купи себе парочку ножей по 1-2к штука средненьких, мусат и пару точильных камней разных грит.
Раз в пол года на камнях подтачиваешь, раз в пару дней мусатом правишь.
Спасибо тебе, но мне хотелось бы знать именно определенные марки, т.к у меня Мухосранск в Восточной Сибири, чтобы знать что брать и чтобы лишний раз не переплачивать местным барыгам.
Квалификационный экзамен же.
Все будет норм, Гордону привет.
Если есть metro c&c бери ножи там, у них под маркой хорека проф оборудование для кафе и ресторанов.
А имбирь в сочетании с остальным даст особый вкус или так просто? Как по мне он так себе отдельно.
А яйцо прям жарить, да?
И еще, анкл бенис какой рис вообще?
Рис можно обернуть нори, а внутрь закатать лосось, вареную морковь и огурец. Хавать с соевым соусом.
https://www.youtube.com/watch?v=lZisspybDSY
Анон, что нужно делать с тестом, чтоб, оно было таким податливым. Хочу научится мотать лапшу чтоб тянки давали.
анкл бенс - безвкусное дно, возьми мистраль басмати хотя бы
имбирь с чили и соевым соусом дает характерный для паназии вкус и запах, имбирь естественно надо резать мелко и пассеровать в масле (алсо, масло можно взять кунжутное для аутентичности)
яйцо жарить, но не глазунью, а скрэмбл
Слишком большая температура, поэтому воздух пошел внутри пузырями, так то вроде все правильно делал.
150-170 где-то
1. Нарезаешь мелким кубиком чеснок, помидоры и имбирь.
2. Отдельно нарезаешь средним кубиком или соломкой лук, морковь, болгарский перец (огурцы, помидоры, цукини, баклажаны, небо и аллаха)
3. Нарезанную курицу маринуешь в лаймовом/лимонном соке, соевом соусе и крахмале
4. Разогреваешь вок с маслом, кидаешь туда п.1 на минуту где-то, чтоб чеснок не сгорел, потом туда овощи из п.2
5. Жаришь помешивая до средней мягкости, подливаешь соевый соус, рисовый уксус, добавляешь сахар и специи (смесь 5 специй)
6. Размешиваешь пару ложек крахмала в стакане воды, добавляешь в вок
7. Добавляешь предварительно замоченную фунчозу/рисовую лапшу или отваренную до половины яичную
готово
>3. Нарезанную курицу маринуешь в лаймовом/лимонном соке, соевом соусе и крахмале
А почему у тебя курица после этого пункта нигде не фигурирует? Так и осталась мариноваться?
Что-нибудь на приличном уровне, но чтобы продукты можно было бы у нас в обычном супермаркете купить.
1. Так сколько градусов и сколько времени готовить? В рецептах от 70 градусов и 20 минут до 65 градусов и часа.
2. Нахуя во всех рецептах говорят обжарить курицу после приготовления?
Потому что из мультиварки вылезает безвкусное хуй пойми что с консистенцией поноса, а обжарка немного исправляет это.
Из любых мест типа духовки и открытого огня, если правильно готовить и подготавливать.
бля
Рафинированное растительное.
https://www.youtube.com/watch?v=o8k-5sSQj9s
Рамзи готовил ее 8 минут.
Что же получается, это миф насчет страшных паразитов, которыми непременно заразишься от свинины средней прожарки?
Прокатит ли это с российской свининой торговой марки Srynka?
>Везде читаю о том, что там паразиты и ее надо долго тщательно прожаривать
Впервые об этом слышу.
если именно, то я ничего нормального не встречал, везде поваренок.сру, есть русскоязычный чувак из испании на ютубе - кулинарная пропагадна, неплохо так готовит.
Я готовил, получается заебато, обжаривать для цвета и запаха. я во фритюр совал.
60 градусов и час времени
Ну как так, везде пишут, что свинина, в отличие от говядины, должна быть прожарена полностью, иначе гроб гроб кладбище пидор. 8 минут для достаточно толстого куска свинины - это явно не well done.
Рамзи делает медиум. у них свиньи говно с пола не жрут с паразитами и проверяется все.
В интернетах, в СМИ.
Вот топовая выдача в гугле например.
>>244554
То есть обычную свинину из Ашана так готовить не стоит?
>>244556
Нет, именно про свинину.
>То есть обычную свинину из Ашана так готовить не стоит?
Я готовил, одно из моих любимых блюд, брат пока жив.
Он тульпа.
Смотря что для тебя приемлемо.
Кажись нашёл, есть какая-то стеклянная посудина для запекания. Но как её юзать вообще не знаю. Маслом смазать что ли?
Набираю, значит, массу.
Готовлю огромными кастрюлями однородную хуиту из круп, овощей и мяса.
Заебался жевать это хрючево.
Мне бы желудок набить поскорее и побольше, в день надо много калорий съедать.
Можно ли питаться преимущественно из блендера, соблюдая, естественно, БЖУ с клетчаткой, заедая панкреатином?
Без панкреатина можно, но даже пюре обрабатывай слюной
Просто посолить и поперчить- выходит так себе. Ну то есть мясо мясом. Никакого йоба вкуса.
Тут свинина так и жарится. Посолил и поперчил. От чеснока и тимьяна эффекта вкусового- ноль. Выходит просто мясо.
Или это всегда так? Мясо-хуясо, а вся суть в гарнире?
Вся суть в соусах и специях, если для тебя от чеснока и тимьяна ноль эффекта, рекомендую сходить к терапевту или неврологу, что-то со вкусом
да как хочешь, главное знай что такое маринад, а что глазурь, где нужно мариновать для мягкости, а где для новых вкусов, ну и от мяса зависит.
Ого, вот это ты шутник.
Какой там йоба эффект от чеснока, если он в масле катается? Там соли и перца-то приходится просто ебически много сыпать, чтобы хоть как-то в мясе почуствовать, а тут пару долек чеснока, через масло должны супер вкус дать.
Сам-то хоть что-нибудь готовил, или только линковать самое популярное видео из поиска можешь?
>эффект от чеснока, если он в масле катается?
это ты сейчас шутишь по-моему..причем не смешно
>Сам-то хоть что-нибудь готовил
я скинул это тебе потому что у меня это регулярное блюдо на столе
Мудень. Прочитай в Википедии что такое юмор.
Я понял бы если бы чесноком натиралось мясо или еще чего. Но жаренное мясо жарится и все, не впитывает оно такие вкусы, как чеснок из масла. Это как винищем заливать. Там тоже не особо чувствуется. Весь вкус идет потом в соус. А мясо мясом кусок.
Нахуй проследуй, если нечего сказать по делу.
Обсмотрятся каналов на ютубе, а потом охуеть повара.
Буду мариновать свиную шейку. Я думаю попробовать лимонный сок вместо уксуса. В качестве специй - чеснок, лук, перец, лавровый лист. Нормально?
Лавруха явно лишняя.
Есть еще что-нибудь из таких же простых ингредиентов и настолько же легко готовящееся?
Скажи мне Анон, как долго её надо жарить на скороде ? Гуглил - нашел и 5 минут и 20 и полтора часа. Повар из меня посредственный, а определять "до готовности" нихера не умею, поэтому обычно готовлю по таймингу.
В зависимости от того, какой отрез говядины. Вряд ли это вырезка или что-нибудь такое, так что ты её без тушения съедобной не сделаешь, онаб удет как резина. Обжарь до корочки, подлей немного воды, чтобы покрыло мясо и туши на среднем огне под крышкой час-полтора. Если не станет мягким, то ещё около часа, короче, пробуй по мере приготовления. Соль, специи по вкусу.
>В зависимости от того, какой отрез говядины.
гуляш
>час-полтора
чтоб я ещё раз решил говядины приготовить
не фанат тушения да и не умею, лол, я больше по жареному. Но видимо выбора нет.
А вариантов самого простого печенья нету? Чтобы замесить сасло муку сахар, добавить специй и соды, или еще что там нужно и в духовку закинуть? Мне для долгосрочного хранения
- пачка сливочного масла (~200 гр)
- 2 яйца
- стакан сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 3 стакана муки
Стакан стандартный 200 мл.
Растопить масло, взбить вместе с яйцами и сахаром, добавить остальное и вымесить. Раскатать в слой около сантиметра. Выпекать 15-20 минут при 200 градусах.
Всякие орехи/изюм/какао по вкусу.
Масло или не топить, просто оставив до мягкости, или после замешивания теста сунуть в холодильник на пару часов.
Сделай сам, ебать.
Если вымесить это руками то что гугл выдает то не вариант. Забыл упомянуть что температура в пределах 160 градусов. Пока этот кажется самым подходящим http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133170
Оооо..... как ты кстати масло упомянул.
> Эфирные масла специй растворятся в масле, проникнут вместе с ним в мясо и передадут ему свой аромат и вкус.
Если у тебя не так - иди лечись.
Ммм... песто.
Чтоб не учили готовить якисобу из гречишной лапшы, хотя бы.
Наверно мясо не должно быть норм.
Но вообще, например, тмин дает ощутимый запах/вкус.
А масло с чесноком и тимьяном не очень. Соль и перец, да, на их фоне какой-то чеснок вообще не о чем.
На днях попробую на трезвый язык оценить, но не думаю то сильно заметно что-то изменится.
Я хз как тесто на печенье можно не руками вымешивать, если с первой половиной муки миксер ещё как-то справляется, то на второй то уже глохнет. А там, что рукой, что вилкой, как зафейлить на этом этапе я тоже слабо представляю.
Купил фарш куриный пркевосходный.
Как его потушить правильно? Норм будет, если просто с луком пожарю на сковородке и потом смешаю с макаронами. Нужно ли солить его и перчить?
Суховато будет. Нужно.
Нужно. Можешь еще помидоров порубать мелко без шкурки и распустить в масле, а потом добавить к фаршу. Быдловариант: добавить томатная пасты.
Главное, не забыть фарш лопаточкой измельчать при обжаривании.
Ту томатную пасту еще выбрать суметь надо, если самому делать лень (а это тру). Первое попавшееся, снятое с полки что в ДС-ДС2, что особенно в колхозостане, будет точно говном для быдло-стайла. Кубик гагги, епта.
Чего там выбирать? Смотреть, чтобы в составе был только томат.
Да ты поехавший.
Дробленые томаты, протертые томаты, уваренная томатная паста - в любом магазе полно и откровенно хуевую как раз надо поискать. А вот помидоры хорошие выбрать целое дело, когда добудешь - можно их просто так сожрать, в салате там или просто вгрызаясь в сочную мякоть и соля место укуса. Нет, надо заебаться бланшировать их, ошкуривать и косточки вынимать.
>150-170 где-то
Ньюфаги, скажите, я разорвал ваш шаблон, а? а? а? а? а?
Пф, да всем уже давно известно, что чем меньше мяса в котлете, тем она вкуснее. Я вот например вообще не понимаю дроча на хэндмейд бургеры, которых делают котлеты чисто из говядины. Ну говядина и говядина, что может быть вкусного в ней? Особо упоротые ещё и не дожаривают фарш, называя это средней прожаркой. Это просто пиздец. Я понимаю, стейк недожаривать, в этом есть смысл. Но жрать сырой фарш? Зачем?
Ну бургер и котлета таки разные вещи, котлета должна быть максимально вкусная сама по себе, а бургерная котлета должна быть частью сендвича, так что чисто говяжьи имеют право на существование. Вот насчёт второго удвою.
Помню в детстве бабушка тушила (вроде) курицу на сковороде и она получалась и не жареной и не варёной по вкусу. Было заебись. Помню только был такой золотистый цвет.
Помогите, братья. Не могу уже жарить, заебало.
Можно конечно, ток крышкой накрой.
15 лет уже готовлю и тут ты такой, опа!
>>244701
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе, например.
>>244752
>Рыбный соус должен быть таким солёным?
Его вместо соли используют.
>>244785
Я брал только барилу, сойдет.
>>244900
Адекватно
>>244920
Если есть мультиварка, оставь ее вот так вот в сметане, градусах при 70, на 2-3 часа, охуеешь потом.
А что бы начать исправляться я хочу для начала купить ВОК. Посоветуйте пожалуйста, гуру еды, какой лучше. Живу в Беларуси в Минске.
Вок это тонкостенная сковорода, которая моментально передает температуру пламени продуктам, отсюда и само пламя должно быть очень сильным. Лучше зайди в вок-тред.
Нахуя вок? В нем разве что стир фрай готовить, притарь лучше хорошую сковороду и чугуна.
Её и на сковороде можно сочно-вкусно пожарить, если руки не из жопы. если из жопы, то вок не поможет
получается что вок меня не спасет, и вообще никакого профита от него нет
У меня он обычно ужаривается в мелкое невкусное говно(
А вроде полезная штука очень
У меня электроплита, поэтому азиатчину всякую готовлю в сковороде.
Я тушу их в сметане или томатном соке, иначе жёсткие будут в большинстве случаев.
после разморозки не более 10 минут, иначе каше, лучше есть аль денте.
Положи в пароварку.
В маринады - идеально, в соусы - идеально. Салат Цезарь же, это его основной компонент для оригинального вкуса. Соус барбекю без него не обходится.
Я читал его во всякие мясные рагу добавляют, думаю взять какой-то говядины, закидать помидорами с луком и ливануть этого соуса, думаю годно выйдет. Сегодня на ужин хотел замариновать им курогрудь для дальнейшей жарки, но вот не знаю чем дополнить, он уже сам по себе и острый, и кислый, и чеснок там есть.
В рагу отлично, не переборщи, он очень резкий, курогрудь маринуй с солью и перцем и соуса чуть.
расскажи как тушить.
Слышал такой рецепт.
Замороженое в раскаленную сковороду кидаешь. Когда растаивает все 15 мин и готово. Сметаны 2 столовые ложки + соеввый соус немного.
ну да, если только не чугунный, да и то...
Кидаешь фасоль на сковороду, вливаешь сметану или томатный сок, добавляешь соль, перец, чеснок и травы по вкусу, тушишь до мягкости, может быть 10-30 минут, зависит от самой фасоли.
Дохуя спорный вопрос, с фасолью думаю можно не заморачиваться.
При контакте чугуна с маслом создаётся особая плёнка на поверхности, которая не даёт продуктам прилипать, так что не сдирай её, всё норм, у меня у самого дома три казана, которые старше меня, мою их просто губкой и фэйри после использования, брат жив.
окау, спасиб. Ща погуглил у Сралика в жэжэ, подобное пишет. Просто запах из казана не очень, хотя нямка по вкусу отличная, без лишних запахов.
Ну он их там для хранения вообще маслом смазывает, а перед готовкой смывает, мне кажется можно настолько не заёбываться.
>>245055
Есть какое-то особое дао чугуниевой посуды, но это вроде прям с новой надо делать. Как-то попадались ссылочки - короч они каким-то особым хитрым маслом смазывают и прокаливают несколько раз. После этого чугуний становится антипригарным и вообще охуенным. После этого его никогда не моют, а протирают тряпочкой.
Жарил вчера грудку в ворчестере, заебца, на выходных думаю запечь свинину или сделать pulled pork, залью её щедро этим божественный соусом.
Ну я на кило курицы влил две столовые ложки соуса, было норм, можно даже больше было.
на кило конечно)
Да. Я хочу изучить подробнее теорию вроде процессов, происходящих при приготовлении продуктов, и теорию вкусов и того как они сочетаются. Конвенциональные навыки и техники приготовления у меня немного есть, они не интересны.
читай первую серию тогда
Песочное печенье в гугль .
Какую палочку сам съешь, какую матери отдашь?
тогда все в порядке, потому что в твиксе нет нуги
По причине приближения холодного времени года посоветую вывешивать пакет с хавкой на улицу.
Ну и приготовленное в обед до ужина не испортится. Если ты ноулайфер, то так и делай. Каждый день готовь.
Мама купила репу, 2 штуки. Как ее готовить чтобы было вкусно? Никогда ее не пробовал.
У меня балкон есть, что если зимой туда сковородку с приготовленным класть на ночь? Проебется или норм?
Смотря какой зимой. Ты же знаешь, что в холодильнике где-то плюс 2-4 градуса, а если температура минусовая, все замерзнет к хуям и ничего хорошего не выйдет.
Ну на балконе можно регулировать температуру путем открывания окон, у меня застекленный. Попробую хранить там жрачку, посмотрим как пойдет.
Яйца, овощи, фрукты нормально лежат и без холодильника, мясо покупай порционно по принципу приготовил - съёл.
Я зимой иногда ставлю бульшую кастрюлю с супом или рагу на балкон, если уверен, что температура будет 0-5 градусов.
Вот летом пиздец, да.
Тебя вычислят по пахучим следам.
Запеки в фольге в духовке.
Помоги!
Как справиться с ебаным маслом? Этот кипящий ублюдок ставит меня на колени каждый раз, когда я пытаюсь что-то приготовить в обильном его количестве. История такая. Лью я значит свою шмалейну или еще какое подсолнечное масло на сковороду, нагреваю его постепенно до еле слышных хлопков, кладу тесто для оладий, мясо, пельмени, твою мамку - начинается шипение и вся кухня превращается в ебучую зону войны масляных капель. В масле я, вытяжка, плита, раковина, даже небо, даже аллах! Хорошо. Ставлю огонь меньше - все впитывается внутрь, получается промасленная губка из хуйни, ни разу не хрустящая. Ладно. Лью меньше масла - получается круто для чуваков, которые мечтают похудеть, так как масла и корочки какой-либо пикантной в блюде 0, ибо все масло собирается по краям сковороды, и даже когда я пытаюсь его вновь распределить по сковороде, начинает собираться по краям и нихуя не маслянно.
У меня такое чувство, что у всех есть какой-то сраный секрет, как готовить на масле круто, и потом не отпедоривать сраную кухню два часа. Я чуть не плачу уже.
Со сливочным, кстати, подобной проблемы почему-то нет.
Что я делаю не так-то, блядь???
З.Ы. И еще вопрос - хочу купить сеточку для фритюра и хуярить масло в кастрюльке, а сеточку туда и збс. Вопрос - видел, что там при погружении все равно все летит во все стороны даже у этих ваших ВИДЕОБЛОГГЕРОВ. Чего, неужели в такой мануальной фритюрнице нельзя ЧИСТО пожарить ту же картошку фри?
З.Ы.Ы. Тушение, хуение, прочая пиздатня - отлично получается, то, что не требует корочки и жариться с небольшим количеством масла - отлично выходит. Грибы те же самые хуячу как боженька.
З.Ы.Ы.Ы. Да, от мамки съехал не так давно. Думал, умею готовить неплохо. Сковорода, если что - алюминий с покрытием, ибо на хорошую чугунную денег нет.
И вот однажды я прихожу в магазин, а мираторговского фарша там больше нет. Мне припекло, но что поделать, жрать то надо. И купил я фарш "самсон домашний". Приготовил, сел есть. Я бы не сказал, что это несъедобно, но теперь я понял, почему фарш считается не годнотой, а перекрученными залупами неведомыми. Есть это можно только из соображений того, что нужно что-то сожрать. Никакого годного вкуса там и в помине нет. Да и запах скорее отталкивает, чем возбуждает аппетит.
Посему у меня возник вопрос: где я проебался? Как обстоит ситуация с фаршем? Может быть мираторговский фарш это вин, а этот самсон это ебаная параша? Или весь фарш говно, но в мираторговский сыпят еще и какую-то усиливающую вкус поеботу (не могу представить, что можно сыпать в сырой фарш, но все же)? Поясните, короче, что делать с этим. Мясорубки у меня нет, поэтому крутить самому не вариант. Какой фарш нужно покупать, чтобы было норм? Локация ДС-2.
>А этот крепенький и полосы довольно толстые.
Прост его упаковывают в специальном газе, он не дает мясу слеживаться.
>в мираторговский сыпят еще и какую-то усиливающую вкус поеботу
Ты когда продукты покупаешь, состав совсем не читаешь?
>нагреваю его постепенно до еле слышных хлопков
Протирай сковороду от капель воды перед тем, как залить масло. Хлопки у него, блять.
Неее, сковорода 100% сухая.
Да и это не капли воды бурчат, это именно мааалость потрескивает маслице. Прям еле слышно так, тихо тихо.
сейчас тот клоун напишет, что этикетка врет, везде заговор, и это вообще все знают, пф
casa rinaldi из тех, что везде продаются
>нагреваю его постепенно до еле слышных хлопков
не стоит отвлекаться на двачи во время готовки
а если серьезно, то масло хлопает только при контакте с водой - это раз, ты его явно перекаливаешь - два (начиная с того, что масло не нагревают со сковородой, и заканчивая тем, что оно просто слишком горячее), брызги масла при контакте с некоторыми продуктами - это норма, три
>у всех есть какой-то сраный секрет
есть, мы понимаем физику процесса, а ты нет
Рекомендую опытным путём найти в своих окрестностях мясника тариться фаршем только у него, можешь даже спецом просить его фарш готовить для тебя выбрав кусочки. Мясники любят постоянных клиентов, да и ты обезопасишь себя от некачественного мяса.
Отварить, почистить, нарезать, смешать с обжаренными шампиньонами с луком, залить сметаной или сливками, выложить в кокотницы, приправить перцем, присыпать сыром и запечь.
Спасибо, анон, кокотниц у меня нет, но что-то придумаю.
>Прост его упаковывают в специальном газе, он не дает мясу слеживаться.
Спасибо, буду знать
>сейчас тот клоун напишет, что этикетка врет, везде заговор, и это вообще все знают, пф
Конечно, мой остроухий друг.
>Рекомендую опытным путём найти в своих окрестностях мясника тариться фаршем только у него, можешь даже спецом просить его фарш готовить для тебя выбрав кусочки. Мясники любят постоянных клиентов, да и ты обезопасишь себя от некачественного мяса.
Но тем не менее я так и не понял, фарш магазинный может быть хотя бы относительной годнотой или нет? Дело все же в том, что у мираторга фарш гораздо лучше, чем у этого самсона?
А касаемо того, что ты сказал - я хикка, где этих мясников искать вообще?
Возле дома или работы есть рынок или какой-нибудь мясной магазин? Обходишь всё, смотришь где больше нравится, тут надо ещё чтоб сам мясник приятный был, сралик вот всегда говорит типа выбирать мясника, а не мясо берёшь один-два раза у него фарш, пробуешь, можешь попросить прям на месте смолоть из тех кусков что выберешь. Не понравилось - идёшь к другому, выбираешь лучшего и будет тебе счастье. Я таким образом тарюсь у одного и того же мясника уже года три, всегда посоветует что лучше взять в конкретный день.
Анон, есть говядина и баранина для супа, хочется сварить что-то охуенное и не остоебенившее. Болею, в магаз не пойду, есть только базовые продукты и по мелочи всякое. Картошка, лук, свекла, еще что-то из овощей, специи разные, грибы сушеные, белые и лисички, макароны и крупы всех видов. Посоветуйте рецептик
Ой ну не надо, я вообще молдаван, у нас тут самый популярный вариант борща это на домашнем петухе, тоже знаешь ли неплохо выходит. Борщ на свиных рёбрах это классика, но мне вот больше на говядине нравится. Короче иди нахуй, развёл тут политату.
Хотел написать инбифо, но не стал.
Нет, дошик я готовить не хочу. Просто я редко готовлю, а тут захотелось, ну подскажите какое нибудь блюдо, ананасы.
В северных (шведских) рецептах маринада пишется, что пропорции должны быть 1:2:3 (уксус9% - сахар - вода) - отмеряй стопкой одинаковые объемы, плюс листик лаврушки, душ. перец и иногда гвоздика, корица, бадьян. Просто режешь лук в банку, заливаешь вскипевшим маринадом. После остывания хранить в холодильнике.
Есть еще вариант мексиканский, там маринуют с маслом и какими-то специями, гуглится по слову "эскобече".
ну не из вонючей свинины же варить
Берёшь кусок мяса или рыбы, приправляешь, жаришь, режешь салат из свежих овощей.
Еще пока не готовил (готовил селедку с луком и морковкой по примерно такой пропорции, получается как в Икее в баночках, разве что без слизистых загустителей), но интересовался вопросом, потому что собираюсь. Как закуска, да. Мексиканский вариант рекомендуют во всякие тортильи/хотдоги класть.
Звучит заебись, с мясом и во всякие бургеры должно нормально зайти, надо попробовать.
Уровень геморроя раз в 10 больше, чем у пирога из нормального теста, а так норм.
Оказалось, да. По крайней мере по количеству запачканной тары.
Счас, приготовится, отпишусь в ГКД.
>похож по вкусу на толстенный блин
И тебе спасибо. В соцсетях не сижу, не в курсе тамошних трендов.
Убить их мало.
>рис
>вкусно
Никак, если ты не пиздоглазик, который жрет его от безысходности, нормальные люди это говно не едят.
Квадрипл не врёт.
Сам ты гавно, тушёная капуста заебись, особенно как в Чехии готовят, с рулькой да кружкой пилснера вообще кончить можно.
Ну так писал бы сразу, я вон не переношу пресноводую рыбу т.к. в дестве мамка травила весь дом этим запахом, но если кто-то там бует нахваливать филе судака, то я не кинусь называть его гавном.
Я назвал это говном по совокупности факторов: я это ненавижу и пердеж с этого действительно колоссальный.
Сделай из риса плов. Годнота, овтечаю. Ставлю свой пятый разряд на это.
Если хочешь жить в социуме, не есть.
Мне хочется, чтобы это было быстро и нажористо. Сегодня ограничился одной овсянкой, уже кушать хочется. А всякие омлеты нажаривать у меня нет времени, я поспать люблю.
Тоже овсянку ел. Сахара сыпанул побольше, сливочное масло с пшеничным хлебом, а потом чайком шлифануть. Ляпота....)))
Так ты одним быстрым закинулся, а мне нажористо надо, чтоб с 8:30 до 13:30 протянуть. При условии чертовски хорошего метаболизма!
Овсянка так то медленные. Но с таким подходом на физач иди. А лучше завтрак вечером готовь, чтоб с утра разогреть, только. Ибо ничего серьезного из медленных быстро приготовить не получится.
Кстати, я перестал сыпать сахер в овсянку. Раньше это было чуть ли не единственное блюдо, куда я его клал (чай/кофе сколько себя помню без сахара хуярю), а сейчас и так норм. Может потому что на нормальные хлопья покупаю.
Спрашивал, не помогают
Видимо, такая хуевая(или дешевая, но охуенная, если так тебе спокойнее) сковородка. А крышки стандартные же по диаметру.
Не, он, наверно, про пафосную крышку какой-то сетевой компании. Или про чугунный пресс.
http://www.tvs-spa.it/en/pentole/le-tecnologiche/gran-gourmet/padella/
Есть ещё эти обе по 10 евро, они штампованые, наверное нахуй не нужны.
http://www.tvs-spa.it/en/pentole/le-tecnologiche/basilico/bistecchiera-basilico/?lang=en
http://www.tvs-spa.it/en/pentole/le-tecnologiche/basilico/padella-basilico/?lang=en
Спасибо, анонЪ, добра тебе.
Я сдаюсь. Это невозможно приготовить в духовке так, чтобы оно было хоть сколько-то вкусно. Сколько примерно их жарить? По 5 минут норм?
Кладёшь котлетку на средний огонь, ждёшь, пока она подрумянится по краям и побелеет до середины, переворачиваешь.
Откуда я знаю, на какой сковороде и плите, какого размера ты их жарить собрался, блядь, не беси меня.
>на какой сковороде
TEFAL Talent 28 см
>плите
Neva 540-10
>какого размера
Столовой ложкой зачерпываю.
Да-да, молодец. Топай на кухню.
Че за хуйня, дело в обоссанном масле которое я по акции купил "Аннинское" или че? Может меньше масла надо лить? Просто без него картофан тупо сгорает снаружи, а внутри сырой
Или в салфетках их после надо обваливать?
Я в ахуе, впервые хотел картошечки с лучком, да соусом сметанно-майонезно-чесночным и обосрался. Еще и порезал неправильно, как на фри. В следующий раз порежу вот так, это как вообще называется?
А, моя ошибка еще была походу, что я одним слоем захуярил соломку. Ну на стал наваливать, а тупо ращложил их по периметру, походу картопки мало было.
Чугуниевая сковородка. 2.5к. Крышка тоже 2.5к.
не знаю, мы в Сибири издавна только так режем, как на фри. Ломтиками. Секрет в том, чтобы швырять картошку на раскаленную до красна сковороду. И чуть подождав, уменьшить огонь.
Чтобы не было жирно, картошку надо жарить во фритюре. Иначе она начинает впитывать в себя масло сразу после того, как ты её положишь на сковородку.
>при погружении все равно все летит во все стороны даже у этих ваших ВИДЕОБЛОГГЕРОВ
Потому что они хуйлопаны по большей части. Картошка должна быть обезвожена ее поверхность, а масло не перегрето до ебучей температуры.
Промой её хорошенько, смотри чтоб крови не было, с домашними так бывает , если будет кровь, то замочи на пол часика в солёной воде, чтобы она вышла. Заливай холодной водой, пару горошинок чёрного перца, пару душистого, целую луковицу и вари на маленьком огне, так чтоб совсем слабо булькало, либо поймай чтоб так на грани закипания была, тогда вообще супер, будет томиться. Так держи её часа 4, не забывай пенку снимать, луковицу потом выбросишь.
Съесть. А вообще, бульон обычно варят из костей от куриных грудок.
https://www.youtube.com/watch?v=0XOpKff-AdA
Какое мясо? Бульон варится из костей, рыбный - из рыбьих голов. Если ты варишь с мясом, значит, тебе нужно вареное мясо.
Есть много вариантов покупного бульона - днищекубики, гели, самый дорогой - жидкий в банках и пакетах. Но это всё не тру. Нормально- сварить дохуя и порционно заморозить. Хотя и это один мой друг считает не тру, но у него бзик такой - типа как есть "никогда не сжимай звук", даже если в лосслесс, так у него "никогда не морозь еду" и в морозилке полбанки мороженого разве что. Чтоб к вечеру борщ сделать, в 5 утра вставать. Ну, его выбор.
Ясно.
Где найти рецепт грузинской аджики? Как и (>>238127) я немного сомневаюсь в рецептах с сайтов вроде http://russianfood.com/. Есть ли хорошие сборники рецептов грузинской кухни?
Ремень на порционные куски, обжариваешь, закидываешь пару луковиц крупно нарезанных и тушишь. Как станет мягким, вбиваешь сливки или сметану, чеснок, тимьян, чёрный перец и ещё немного тушишь.
Яйца нашел. Предположительно тухлые, сейчас проверю. Соды нет. Блины ебану, пожалуй.
для блинов как кефир 2,5 должно быть, а еще у тебя комки
Грибы лесные, есть мороженные и сушёные
И правда. Нашел в инете вариант с курицей и грибами, попробую сегодня-завтра.
Бамп вопросу.
Пока что нарыл, что сыр должен быть жёлтым и с дырками. Но на буржуйских фото настоящий сыр еть и без дырок. Да и красителем капнуть в чан с сырным продуктом не проблема.
Я хуй знает, где ты это нарыл, сыр бывает разных видов.
К примеру, маасдам он с ахуеть какими большими дырками. И есть адыгейский, он вообще без дырок и похож на слежавшийся творог по виду.
Оба вполне себе настоящие.
Тебе можно посоветовать только читать и пробовать. В итоге найдёшь себе пару-тройке марок и будешь их покупать.
Я беру в нашей мухосрани ольтермани в основном, тк он точно плавится на горячей хавке, а не раскладывается на плесень и липовый мёдфракции, как бывает с другими
>В итоге найдёшь себе пару-тройке марок и будешь их покупать.
Где их найдёшь? Они ВСЕ в супермаркетах сделаны из пальмового масла, крахмала и загустителя.
Ой, всё.
Всегда можно найти что-нибудь, какие-нибудь сулугуни-адыгейский из етого говна просто не слепишь. Другое дело что они на любителя и так их харчить невозможно
Боги еды и яств, посоветуйте маринад для феле куриного годный (мед и соевый чето там). Зочется чегото эдакого, заебало жрать простр жареную куру.
Грустно быть тобой.
Бля, у меня сейчас мозг взорвался от этого вопроса. А гречка? А рис? А макароны - они мокрые или сухие, когда готовые?
Хуя ты блядь дерзкий, читал, что я написал тебе вообще? Что твой вопрос меня заставил задуматься и я НЕ ПОНИМАЮ, "сухая" готовая гречка или "мокрая"
Короче если ты настолько тупой, что не можешь понять вопроса, перефразирую. Нужно ли из кускуса выпаривать всю воду до сухости или нет или же это вкусовщина.
Нужно кускус, как и любую другую крупу, заливать ПРАВИЛЬНЫМ количеством воды, как для запаривания, так и для варки. Естественно, если ты перелил, кускус запарился, съедобен, а вода осталась, стоит вылить. Погугли пропорции и больше не задавай глупых вопросов.
Какие сладости можно дома готовить без муки, без дикого количества масла и с умеренным количеством сахара? А то привык чаец прихлёбывать с нямками, а жопу толстую нехотеть.
Тян готовит овсяное печенье с молотыми грецкими орехами, там на всю партию пара ложек мёда и муки тоже немного. Алсо если нормальная духовка с конвекцией, то можно безе готовить, они воздушные, 100г безе по объёму дохуя.
Ему пары печенек не хватит, это понятно из контекста, он хочет и рыбку съесть и на хуец не сесть.
Духовка обычный газ, думаю попробую безе. Мамка в деревне в русской печке готовила, без конвекции было норм, может и получится. Но они без кучи сахара не стоят вроде, не?
Овсянка хуй знает, может и выгорит, хотя, вроде бы она тоже не из лёгких лакомств.
Взбитые белки можно вообще без сахара приготовить
Сладости вообще не бывают лёгкими на калории, особенно выпечка, овсяные печеньки тем не менее будут менее калорийными, чем какое-нибудь венское печенье, а безе - воздушное, хоть и калорийное, 100г в день тебе хватит почаёвничать, когда один кусок пирога сразу не меньше 200г завесит.
У меня сейчас лайфхак: печь и приносить на работу. Коллеги довольны, сам не обожрешься, печешь, сколько вздумается.
Базарю, тоже так делаю, а то что, только мне бока наедать?
А чё бы и нет.
Посмотри в сторону веганских или низкоглютеновых сладостей. Кукурузная мука\крахмал, овсянка, финики, вот это всё
Встал вопрос. По приколу неделю питался только фруктами, ягодами, овощами и иногда орехами. Чувствую себя нормально, но... Всю неделю поносило просто пиздец. Каждый день эта хуйня.
Собственно, сам вопрос: Как живут всякие фруторианцы и прочие плодоядные человеки? Закрепляют стул чем-то? Может что-то особенное жрут? Или терпят просто?
Спасибо.
Так и живут
Я когда не ел мясо, у меня стул был как козьи какашки, плотные кругляшки, так происходит из-за переизбытка клетчатки. Ты что-то делаешь не так, может стоило помыть овощи перед тем как их есть?
Какие овощи добавлять к рациону на 1000 рублей в месяц чтобы держать витаминный баланс в норме?
Всякие сезонные овощи, зелень. Зимой конечно туго, но >>246722 всегда доступно, плюс пекинская капуста, цветная капуста, брокколи, сельдерей, сладкий перец, шампиньоны - относительно нормальные по цена/качество, огурцы и помидоры зимой обычно турецкие и отвратные. Ну и про фрукты не забывай, всякие сезонные, ну и зимой яблоки, цитрусы, они кстати неплохо идут в салаты, если так есть западло.
Смотря в каком количестве есть, алсо забыл про квашеную капусту, я её прошлой зимой попробовал делать, так с первого раза получилось, оказывается это пиздецки просто. Её один раз заготовил и у тебя практически готов гарнир ко всякому запечённому или жаренному мясу.
>>239012 (OP)
Не знаю, на что они должны быть похожи, потому что последний раз ел пару лет назад, потому спрошу ИТТ. Купил шпроты, заметил, что часть шпротов довольно жесткие, но не придал значения. А потом посмотрел на них и задался вопросом - нормальный ли это вид вообще? Экспериментальным путем я установил, что те рыбины, которые имеют нормальный вид имеют и нормальную мягкую консистенцию, а те рыбины, которые пронизаны этой хуйней какие-то жесткие. На вкус и запах вроде норм.
Я параноик-аутист и это нормальный вид шпротов или я купил какую-то поеботу?
Пик 1 - нормальный кусочек и кусочек в крапинку
Пик 2 - жесткий шпрот в разрезе
Блядь, как же омерзительно это выглядит со стороны. Вилка в пюре, если что, никакой белой слизи в шпротах нет
>>246760
Похоже на икру, наверное вылавливали эту кильку в неположенное время. Эта хуйня и них в брюшке? По фото не очень видно.
Да в том и дело, что эта хуйня как будто пронизывает мясо насквозь. Это не какие-то куски, которые вывалились из брюшка, а нечто, что покрывает куски изнутри и снаружи. Насквозь прямо.
Бля, ну походу паразиты если прям в мясе, но не думаю что они бы могли выжить в условиях консервы, хотя хуй знает.
Да мне вообще похуй, не я же ем.
Попробовал залезть руками - совсем странная хрень. Действительно на ощупь жесткие, плюс обычное мясо скорее рвется, а это из-за своей жесткости как будто ломается. Попробовал сдавить пальцами кусок - эта белая штука похожа на икру какую-то, да, 100500 довольно жестких белых шариков. Вопрос только почему эта "икра" пронизывает мясо насквозь?
Возможно, что я аутист и не заметил, что они повываливались из брюшек. Но хрен знает, по-моему они как минимум слишком здоровые для того, чтобы в них поместиться. Хотя молоки если мне не изменяют память занимают довольно большой объем в рыбине.
Не умру таки видимо, но вот тебе и победитель программы контрольная закупка, лол.
Так а ты ж типа не в курсах, хотел мяса поесть, а тут ебата какая то
И то, и то - икра.
У меня есть два варианта.
1 На банке что написано? "Шпроты из океанических рыб"? Тогда в банке два разных вида рыбы, поэтому икра разного размера. Да, при консервировании зрелая икра образует жесткую ломающуюся на крупинки субстанцию. Если эта штука лежит вообще отдельно, это может быть икра какого-нибудь другого морского животного, например, ракообразного. Но это точно не паразит.
2 В банке рыба разного возраста (ну скажем год - три года) или разной степени зрелости икры.
https://www.youtube.com/watch?v=Y1RvTr4ylkY
Когда запекаю свинину или баранью ногу, то почти всегда мажу сверху горчицей с другими специями, зависимость есть.
Жаришь коклеты, делаешь зажарку лук-морковь-помидоры-трава, складываешь коклеты в кастрюлю, заливаешь зажаркой, тушишь полчасика. Получаются коклеты с подливой.
мимо
Вопросы-
Купил курицу целую, какие части отделить для бульона на суп?
Какая цена нормальная на филе грудки? А то взял за 250, мне кажется наебали.
Сколько можно хранить курицу, филе, говядину, свинину и рыбу в морозилке? На упаковке написано 6-7 суток вроде, это, наверно, в охлажденном виде? А в замороженном?
не, извини, я не сторонник совдеп кулинарии, кроме некоторых блюд, единичных.. котлеты у меня медиум прожарки, с хрустящей корочкой. а соус отдельно.
>Какая цена нормальная на филе грудки?
где живешь? в ДС беру от 230 до 300, в зависимости от..
>>246937
>Купил курицу целую, какие части отделить для бульона на суп?
спина, шея и киль. отрезаешь себе окорочка, крылья и 2 куска грудки снимаешь с кости, разделку смотри на ютюбе
>>246937
>Сколько можно хранить курицу, филе, говядину, свинину и рыбу в морозилке?
долго, месяцами, срок 5 дней это в холодильнике до +5
В мухосране, на Урале живу.
А рецепт борща можете запилить? Чтобы не тяжело было для новичка.
Сколько варить куру для бульона, вообще?
варить кости для бульона нужно долго и на очень слабом огне, без кипения, для курицы минимум 2 часа, лучше 3, в идеале 5.
борщ, вкратце:
1. Бульон
2. Зажарка из моркови, лука, кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка, небо, аллах)
3. Тушеная *отдельно свекла с томатами, уксусом и сахаром (однородная ярко-бордовая смесь должна быть кисло-сладкой на вкус)
4. Капусту кинуть в бульон, варить 10 минут, потом овощи, проварить минут 3-5, выключить, заправить растертым салом с чесноком, при подаче свежая зелень и желательно пампушки с чесноком
Шею, лопатку, яблочко, ленивый кусок, жирность на твой вкус. Самая дешёвая свинина это бедро, но для запекаения она не всегда подходит, может быть жестковата.
Ну как тебе сказать, если он новичок, то может и на жёсткую попасть, на рынке то.
Думаешь он готовит сувид если не знает отрубов свинины? Ему нужен простой вариант, который максимально сложно запороть.
Да, но нужен специальный девайс, который он не купит на соседнем от мясника столе на местном рынке.
А вопрос то про запекание, вангую таки у него духовка. От жеж паразит, задал вопрос и съебал в закат, а мы тут спорим
Вот бы еще знать, как определить температуру, у меня просто газовая плита без термометра.
самый маленький огонь установи
я когда-то покупал
разные номера этого стоуна
разницы между ними не почувствовал
общее ощущение - простоват и резковат
но обязательно возьми и попробуй сам
Там прям простковаша уже была, сходил за молоком короче.
>>247148
В общем я жопорук, блины рвались, блин пригорел, один блин я уронил на пол.
Возможно дело в тесте, т.к. рвались они посередине. Решил этот момент выпеканием блинов с половину блинной сковороды. Но все же че-то не так. Блядь столько ебанных рецептов этих блинов, какой же надо было выбрать.
Ну и не парься, в блинах важна ещё и сноровка, опыт, когда тян мне жарит налистники, то она их вообще поддевает силиконовой лопаткой и снимает со сковороду рукой, чтобы не порвать, выходят тонкие аки бумага, с моей жопорукостью такого не светит.
в мультиварке есть все, что нужно для сувида, емкость с водой, подогрев и регулировка температуры и времени. в духовке не знаю, сложно будет имхо.
в столовой тебе накладывают посторонние люди
Ну хз! Мне кажется тесто не правильно сделал. Или я сначала сковороду без масла эту нагрел сильно, мне показалось она аж выгнулась...Но надеюсь показалось. Не мог же я за один раз испортить.
Я вот по какому рецепту делал блины.
Взял два яйа, соль, столовую ложку сахара и взбил это. Получилось, что взбил прям до пены. Добавил две чашки(такие не кружки, а маленькие чашки - кофе из них пью) молока, затем две чашки муки. Смешал все венчиком. И еще две чашки молока. И две столовые ложки растительного масла.
да хер с ним с рецептом, я имел ввиду что сковородку испортить мог, особенно если она говняная
Она не говняннаця вроде. У мамы норм там блины получались.
А рецепт как? Мне кажется я дохуя молока и муки добавил. Но я че-то подумал чашка маленькая, надо 2 муки и 4 молока.
ну ряженка тоже жидкая, это ж кефир, только из топленого молока
так вот вопрос чем можно измерить температуру супа каши или что самое важное - чая в кружке?
видел кружки с типа термометром но сдается мне это хуйня полная
кидать в кружку обычный спиртовой термометр? или что то типа термометра с иглой для мяса?
ПРОСТО покупаешь грудинку, ПРОСТО натираешь её солью, перцем, красным перцем и чесноком, ПРОСТО заворачиваешь в несколько слоёв фольги и ПРОСТО кладёшь в холодильник на трое суток. Потом ПРОСТО обтираешь её от всей лишней соли, специй итд, и отправляешь в морозилку, либо сжираешь под водчеллу, ибо без водчеллу оно и нахуй не нужно.
Ну если ты фанат такого, то бери ПРОСТО кусок жира и делай так, как я описал. Я ПРОСТО больше по грудинке.
А нужно брать замороженный кусок или сначала разморозить, а потом ПРОСТО натирать?
Которое еще бы и выглядело интересно(понятно дело что овсяное вкусное, но оно слишком обычное).
Хочу приготовить небольшой набор.
Курабье же. И вообще посмотри в сторону восточных сладостей.
>рекомендуют есть теплую пищу
В смысле, не из холодильника и не обжигающую. Не надо вымерять по градусам, ты чего.
Очевидные мадлен, мириканские (песочно-дрожжевое тесто с шоколадными каплями), бискотти с орехами, финансье (миндальные бисквитики, гуглить financiers cake), chocolate crinkles (потрескавшиеся шокопеченьки).
К тушёной красной фасоли можно добавить лук, фарш, перец, томаты, кукурузную муку, и получить чили.
Спс. Сделал с лучком, томатной пастой, морковью, чесноком, красным перцем, солью, лавровым листом
Так хорошо же, можно прямо так ложкой.
Выйди из ютуба и гугли аутентичные рецепты на сайтах о турецкой кухне/культуре. Когда нагуглишь – эмпирическим путём же.
О, много хорошего насоветовал, спасибо.
А ты попробуй разок масло лить на фольгу, а не под.
Кстати вопрос. Конечно вкуснее всего будет на следующий день их отдать, но как обычно все может пойти не так и тд.
Насколько хорошо они сохранят вкус и текстуру на протяжении пары дней? Допустим если сделать их в субботу, а часть в воскресенье, то до вторника они норм долежат? Не засохнут или еще чего?
Почти. Гугли рецепт какой понравится. Самое вкусное это с корицей и изюмом. Они не твердые получаются, очень мягкие и нежные.
>>247428
я температуру чая не могу определить, руки и губы обжигает а когда в рот и дальше то не особо
потом пробовал полоскать рот этим и оказалось что и для десен и всего что вокруг кроме языка он тоже дохуя горячий, а вот язык менее чувствителен или просто привыкший
нужно измерить и запомнить примерную температуру по ощущениям а то нихуя не могу понять
Это копия, сохраненная 3 февраля 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.