Это копия, сохраненная 7 декабря 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
А чё мясо такое сырое на первом пике? Повару руки оторвать.
Это и есть рука повара.
Так а какого уровня нямка интересует? Так-то берешь треть пакета гречи, доводишь пару литров воды до кипения, засыпаешь, уменьшаешь огонь и варишь ДО ГОТОВНОСТИ, параллельно запихивая сосисы в микроволновку и нарезая свежайший грунтовый помидорчик в качестве овощного гарнира.
Минимум телодвижений и крайне сносная еда.
Или охота чего-то большего?
> берешь треть пакета гречи
> пару литров
И ешь это три дня.
>>230065
>ДО ГОТОВНОСТИ
Если не можешь определить, когда готово - вари 12-15 минут.
Омлет:
Яйца разбиваются в какую-нибудь ёмкость типа глубокой миски. Очень хорошо перемешиваются в однородную массу с добавлением молока - на любителя от чуть-чуть до полулитра на пару яиц. Опционально туда бросается всё, что угодно - томаты, перец, укроп, чёрный перец, хлеб, нежирный сыр. Всё это выливается на сковородку/закладывается в ёмкость пароварки, готовится несколько минут.
Яйца всмятку:
Достаёшь яйца из холодильника, моешь в тёплой воде и кладёшь их в глубокую миску с тёплой водой.
Ставишь посуду с водой, доводишь воду до кипения, осторожно погружаешь туда яйца, засекаешь пять минут. Пяти минут обычно хватает, чтобы желток не схватился вообще или почти. За шесть он уже густеет. Больше уже яйца как яйца.
Геркулес классический:
(Понадобится что-нибудь с толстым дном и внимание. Каша надоест быстро.)
Стакан воды подогревается до кипения в кастрюле. Вода закипела - туда же вливается стакан молока. Соль, ложка сахара по вкусу. Закипело - полстакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления). Снова закипело - на самый маленький огонь, при котором будет кипеть.
Первые пять минут помешивается, может, раз. Следующие пять минут - надо смотреть уже. Последние пять минут мешать лично мне приходится довольно часто, в хуёвой посуде так и вовсе непрестанно.
15 минут каше хватит. Можно жрать, можно закрыть крышкой, закутать и отставить подальше. С гречкой тоже так можно сделать. Если ты хочешь разварить в говно - можно варить 20 и добавить жидкости больше, например.
Подавать можно с обыкновенным сливочным маслом. Если есть весы, "полстакана" это 50-60г овсянки. Это либо хорошая, годная порция, либо чуть больше, чем полторы небольших. Раз на раз не приходится.
Куриные грудки. Стоят дёшево, вкусные. Можно брать "грудку", можно "грудинку", это половина грудки. Продаются на пластиковых подложках забитые пару дней назад или на развес, тогда хуй знает какие.
Замороженые (во льду нахуй) брать не стоит.
Куриные грудки можно тупо варить (ополаскиваешь под краном, ножом снимаешь кожу, кидаешь в кипящую воду и варишь 40-60 минут. Набигут сейчас гурманы и скажут, что она варится 15, но мне она так кажется сырой.)
Можно не тупо варить, а использовать бульон на суп. Принято обычно дать покипятиться куску пару минут, слить нахуй и варить уже в чистой воде, но может, местные так не делают.
В суп можно кидать картошку (режется мелкой соломкой или кубиками, варится минут 5-10, перестаёт "хрустеть" при готовности), капусту (вообще похуй сколько варить, она в тепле становится мягкой, мне не нравится), морковку, лук, перец, яйцо, крупы, макаронные изделия, зелень, свеклу. Только не всё сразу.
Обычно морковь мать трёт на тёрке, лук крупно режет, обжаривает несколько минут на сковородке и бросает это в суп близко к завершению варки. Картошка, морковь, лук, укроп, мясо, капуста - вот такой у неё суп. Я его не ем.
Если тебе можно, угорай по специям и пряностям.
Человеку нужен белок ежедневно, так что не стоит проёбывать возможность пожрать мяса/рыбы якобы из-за сложности их приготовления.
>советы кулинарного гуру
>Обычно морковь мать трёт на тёрке, лук крупно режет
Кстати, как она в постели?
а вот и кулинарный говноед со своими охуительными советами
1. Куриные нагетсы с соусом.
2. Салат с тунцом и креветками
3. Ёба бутерброды со сладкой килькой( но боюсь от их ахуенности у дам потечет косметика)
4. Пиццы( но не факт что его духовка еще не приставилась)
5.какие-нибудь простенькие якитори.
Мудрый анон, поделись мыслями по поводу перечисленного и подскажи какие бы еще блюда подошли для компании 25-30 летних алконавтов вонаби культурными.
>консервы
>ништяк
Заканчивай с этим, бро. В консервах нет никаких диетологических полезностей. В процесе стерилизации они теряют все витамины и незаменимые аминокислоты о которых ты говоришь. Консервы нужны или на случай войн или, как с икрой, в виде деликатеса. Если будешь хавать это говно каждый день у тебя отвалится хуй, вытекут глаза и пожелтеют ногти.
Каши очень просто варить. Там пишут на упаковках как это делать.
>Если не можешь определить, когда готово - вари 12-15 минут.
Разок переварит, разок не доварит и дальше будет всю жизнь правильно готовить. Ящитаю так правильнее.
Ебашишь фарш. Жаришь его. Солишь перчишь. Макароны варишь. Если есть молоко то делаешь так. Растапливаешь нормальны кусок масла. Немного поджариваешь на нем муку( не дай ей потемнеть) вливаешь в это холодное молоко и не сбавляя огонь быстро мешаешь венчиком или вилкой немного соли, сахара и перца. Соус начнет густеть и тебе нужна густота жидких сливок. Разогреваешь духовку до 160. Форму для запекания смазываешь маслом, выкладываешь макароны, на них соус, на него фарш, и сверху все опять закрываешь соусом. 30 минут в духовке и дать подостыть.
Гвоздем программы, думаю, будет тыквенный пирог, а что еще сделать?
Единственное-без мяса.
Не рановато ли?
Впрочем у тебя должно хватить времени собственноручно вырастить индейку и заебашить ее прямо на рождественском столе.
а да, вес 55, рост 170 если что.
Я сейчас все записываю и выращиваю-тут цимес в том, что 90% продуктов будут с моей грядки
Тыква уже выросла, но я хочу ее до 5 кг дорастить
Не жди нормального ответа на тупой вопрос. Единственно что пока что можно тебе посоветовать-жри больше. И поинтересуйся блюдами придуманными всякими шахтерами и лесорубами. Карбонара к примеру.
в догонку: кто пробовал joylent?
Ты охуел, что ли, я раз 7 пытался карбонару приготовить, всё время хуйня какая-то получалась. Всё, что угодно, господи, яйца Бенедикта, яйца Ашота, только не карбонара.
Тогда погугли разные изъебства американцев с картохой. Типа дважды запеченого картофеля или этих шариков, не помню название, тут в тредах обсуждали. Суть в том что ты готовишь пюрэ, добавляешь муку, вормуешь шарики и жаришь. Естественно разные вариации кляров и специй -твои друзья.
7 раз это не колличество, бро. Пытайся и будешь вознаграждем. Между прочим по этому блюду иногда судят о скилах повара в северной италии. Что у тебя не подучается?
Да походу.
Лёл, у меня с первого раза получилось. Может ты сковороду с огня не убираешь, когда яйца с сыром добавляешь?
обрати внимание на следующее:
1. только желтки, белки убери совсем
2. в конце положи сливочное масло
3. бери хорошую пасту. в принципе из доступных пойдет барилла. хоть это и самое дно из того, что можно назвать нормальными макаронами, но карбонара получается норм.
4. бери хороший пармезан. хотя бы аргентинский. но не русский. не дольче и всякое дно
Я беру томаты, перец болгарский, перец холопью, чеснок и лук. Все это хуярю в блендере. затем добавляю оливкового масла и пасты песто. Собственно все. Как можно улучшить?
допишу
отечественный копченый бекон норм, но аутентично конечно сыровяленная щековина (гуанчиале) или сыровяленный бекон
добавляй воду в которой варились макарошки когда будешь замешивать свою пасту
видео в тему https://www.youtube.com/watch?v=ihB53eEwLbs
Ну на сковороде их вообще не очень правильно смешивать. Разве сто на тонкой, которая быстро остывает. Возможно дело в том что он готовит по одной порции.
Аргентинский за 1,5к продается. Берешь 200 г., это на 300 р. Хватит на несколько паст: я на двоих грамм 70 максимум крошу.
Да, забыл уточнить: оба салата хранились в открытой посуде.
>Какой шанс, что мне будет хуёво после них?
50 / 50
если очень голоден и боишься, обжарь салат. обжаренный салат на лепешку — говнопицца, обжаренный салат в макарошки — говнопаста. не каждый салат можно жарить, смотри на свой вкус не жарь салат с салат с майонезом или яйцом
У кого ни спрашивал - одни говорят, что выйдет говно, другие говорят, что вообще заебись.
Если кто имеет в наличии рецепт - реквестирую рецепт
Бля, сожрал немного и чё-то не очень. Уже дристать хочется. Чувствую скоро пердану жиденьким в сортир.
Во-первых, все крутые повара (все два), которых я смотрел говорят - у нас в бриташке мы добавляем сливки в карри и это не правильно!
Ок, сделаю без сливок.
Во-вторых, использовать готовый порошок карри это для лохов да? Мне лучше взять куркуму, паприку, красный перец ну и всякие эти семена типа зиры и горчицы?
В-третьих, главный вопрос, ответ на который неясен - обмазывать ли курицу всеми специями или кидать их на сковороду к луку?
И вообще, стоит ли обжаривать курицу отдельно?
Бери готовую массалу. Соединять микс не получится: у тебя нет навыка, нет всех специй а их как минимум 11. Индийцы приправу опускают в масло и чуть обжаривают. Т.е. сначала масло, потом карри, потом обжарил, а потом лук мясо и тп
Годнык карри масалы, которые можно купить в магазинах ДС прикрепил. Учитывая "у нас в бриташке" то смотри марку TRS — она как раз британская.
Еще из тонкостей: индийцы всегда снимают кожу с курицы. Тоже так делаю, она отвратительная, если чуть потушить. Курицу обжаривать стоит. Я бы сделал так: снял бы с курицы кожу, вытопил из нее жир и выбросил кожу (или посыпал перцем солью и съел бы с хлебом шкварки), туда карри, потом лук и курицу. Потом по рецепту.
Спасибо, анон.
Хотя я в магазинах не видел таких брендов как MDH или TRS.
Только Котаны или совсем какое-нибудь дно типа Приправыча.
Зайди в специализированный индийский магазин. Даже в ДС есть магазин индийских специй, а в биратшке все должно быть намного более продвинуто, учитывая сильное виляние индийской кухни на бриташку. Kotanyi не лучшая смесь конечно, там совсем бедный состав. Из таких простеньких лучше уж польский Kamis. Впрочем если выбор между Kotanyi и приправыча, бери Kotanyi .
Лол, я-то не из бриташки. Я имел ввиду Рамзи и Джейми Оливера. Которые в своих передачах говорили что у них там карри со сливками делают и что это нихуя не труъ.
Тогда поищи Kamis. Если в ДС иди в индианспайсес, там есть .
Но какой из кучи рецептов лучше и лучший чай для такого?
Так, ребятки, расклад такой:
решил устроить "грузинский вечер", нужно меню.
Пока что очевидные хачапури и вина.
Подскажите блюдо, которое будет
1) закуской, которую можно есть руками
2) содержать мясо
3) не хинкали и не шашлык
хашламу из барашка сделай, ну или из говядины
хотя на самом деле вино+хачапури+сыры+зелень+бастурмы настрогать - достаточно
и вкусно и элегантно
На яндекс маркете в расширенном поиске выбираешь число индукционных конфорок и выбираешь
Скорее бы каникулы уже закончились.
Ох заебись что я в сортире хоть просрался с тебя.
сложность в том что у меня кое какие проблемы с жкт и все подряд жрать не могу, нужно что то без сухофруктов/фруктов/кисломолочки, с них начинаю пердеть а это пиздец как неудобно
Алюминиевые сковороды (тем более СССР) даже лучше чугунных. Ты просто пользоваться не умеешь.
Почисть её, и прокали 1-2 раза.
посоветуйте годного кофе
СЛОЖНА, СЛОЖНА, НАХУЙ ТАКОЕ.
Так сделай как на картинке.
Дает корочку, хрустящую, либо не очень, в зависимости от того, какая панировка использовалась. Корочка может быть ценна как сама по себе (всякие тонкацу, курокке и прочья азиатщина, например, где основной смысл всех этих манипуляций с сухарями и двойной прожаркой — чтоб хрустело), так и в качестве запирания всех вкусносоков внутре (жарка в муке жирных сортов рыбы, например).
Спасибо за ответ, аночник. Ну собственно, я теперь решил после твоего поста. Буду использовать её в зависимости от блюда и обстоятельств. Держи картинку.Добра всем.
Если нравится чайный вкус — какой-нибудь приличный ассам. Если хочется чтоб крепко-крепко — кения.
Китайские в данном случае не рекомендую, дораха, а тонкие оттенки вкуса при таких режимах заварки все равно проебутся.
Пакетики выйдут еще более дорого, если охота в чай со вкусом чая, а не чифиря с носками, но если таки совсем не охота сношаться с заваркой, то у newby приличный более-менее ассам.
Рецепт пох какой, ясчитаю, там обычно различия уровня "каких фруктов и трав пихнуть и где охладить". Классика — лимон и мята, впрочем.
Он походу спрашивает, почему людям доставляет, когда еда хрустит.
так вот вопрос, есть ли какие то формы для таких сосисок? сейчас просто обворачиваю пленкой и формирую сосиску, но она слишком мягкая и кривая
Добавь в яйцо тёртого сыра, будет збс.
>стейки акулы
Они что, вкусные?
Я вообще два раза в жизни видел их в продаже - на Новочеркасском недалеко от метро (в сторону кинотеатра "Заневский") и в ларьках на Авиаконструкторов,4. Но это всё было лет восемь назад.
Знаю, что у гугла их полно, но только на дваче можно быть уверенным что будет годнота.
Аноны, я не разбираюсь в сырах. Российский от моцарелы и "дружбу" от "хохланда" конечно отличу, но пока не больше. Именно с последнего кстати и появился интерес, ибо на фоне безвкусных сырных продуктов хохланд ВНЕЗАПНО оказался с ярко выраженным вкусом, кусочки в индивидуальных упаковках хорошо плавились на горячих бутербродах и обладали ярким вкусом. В общем, я заподозрил что от сыра можно получать удовольствие, но пока не знаю с чего начинать. Анон, подскажи пожалуйста с чего начать.
Поясни, плиз, что тебе в них нравится? У акулы же в мышцах тела накапливается мочевина.
Начни с адыгейского и сулугуни, потом можешь переходить на санкционные.
бамп
У тебя в организме просто обнаружился недостаток аминокислот.
Начни со сбалансированного питания.
берешь мясо, томат/сок (или пасту разведи), лук, чеснок, соль, перец, мука
обжариваешь мясо кусочками/соломкой, кладешь лук чеснок, еще обжариваешь, соли перчи, добавь муки ложку, перемешай и добавляй томат, туши на медленном огне до готовности мяса (пробуй), если густо добавь воды. рецепт универсален для любого мяса, на гарнир что хочешь. можешь также добавить морковкь на стадии обжарки лука
различные сендвичи с пластованным стейком медиум рэа, проверенно, збс
обваляй мясо в муке, обжарь и туши в сметане
Карбонара это поджаренные шкварки, отваренная паста и смесь сыра с желтком, хули там готовить? уебок криворукий
1600
хлеб и огурцы забыл, плюс лимонный сок, делаешь салат из этого, промаринуется, сок пустит и молоти
>я на двоих грамм 70 максимум крошу
вот из за таких советчиков потом у людей говнина получается
Любой
бутерброды разные делай, я одно время брал второе блюдо в контейнере и просто не ставил в прохладальник на работе, пока новую мкв не купили ел комнатной темпы, норм
Она в основном в мясе, а речь шла про панировку.
Из замороженной рыбы из Дикси можно что-то приготовить?
1) Я, наверное, тупой, но так и не понял, что такое cottage cheese. Это просто творог? Можно ли его рикоттой заменить?
2) Периодически жру в салате/пицце охуенный сливочно-творожный сыр, похож по консистенции и вкусу на смесь моцареллы с рикоттой, как будто какой-то гибрид. Пытаюсь разузнать, что это - получаю информацию о том, что это, блядь, фета. Но по описаниям в интернетах фета это что-то вроде брынзы, с кисловатым/соленым привкусом и упругий. Я в замешательстве. Как думаете, это может быть действительно фета? Или что-то еще?
Творожный сыр это по сути масло сливочное, только в другой форме, у него жирность 80% блять. Ни в какую пиццу его не кладут. И фета не соленая.
Проиграл в голосину
Ну вот хуйня, кстати про 80% жира. Даже в неипацо маслоподобном маскарпоне жирность всего 50%, в филадельфии — 30% с копейками, в более творожистых может вполне 10-15 быть, да и даже вплоть до 4-5, правда это уже просто обозванный по другому творог будет.
Благодарю
Короче я сделал домашний кофейный ликёр, вышло вкусно, но он довольно жидкий. Как думаете, если крахмала добавить? Или как ещё его загустить можно? Без потери вкуса.
> мраморная говядина
> для тушения
/0
Мраморной называют говядину с жирными прожилками. Её когда ЖАРИШЬ она получается сочная и душистая. Тушение это метод готовки подходящий для любой низкокачественной хуйни - специй въебал, потушил, жрёшь - вроде бы белок. Тащи пруф, где ты такое увидел. Если это какая мразь на рынке такое на ценнике написала - плюнь ему в рыло и разотри.
Чел, ну она так называется. Вот на упаковке так написано. Это от мираторга, я хз.
http://www.utkonos.ru/item/8/25432753
Вот к примеру.
можешь подсказать годных книг для нубов?
http://www.utkonos.ru/item/16/14975954 78%
http://www.utkonos.ru/item/16/18638701 80%
http://www.utkonos.ru/item/16/17720436 80%
А теперь ты мне такой линканул маскарпоне 50%. И маскарпоне - единственный сливочный сыр, который можно найти за пределами дс и дс2
Ну, на упаковке, как раз, написано, что просто для тушения, если фото рассмотреть.
Дано пояснение, что зернового откорма, но явно не стейковый кусок и, скорее всего, с менее заебато распределенным жиром, с наличием жил и всякой прочей характерной для кусков под тушняк содомией (ибо с "мраморной" туши тоже не все идет в стейковую мраморную говядину).
Похлёбкин. И хуярь борщи и оливье, без выебонов
Для азу норм будет? Я надеюсь весь жир как бы уйдет, именно кусками не будет. Хз.
Упоротый. Твои 80% — это т.н. "жирность в сухом веществе". Довольно условная штука.
Т.е. если бросить маскарпоне в сотейник и начать выпаривать всю влагу до сухого остатка (а влага есть во всех сырах практически, и чем мягче сыр — тем ее больше), то можно довести до 80%. Только в нем все белки в процессе денатурируются к ебеням.
А теперь берем состав белорашкинского бонфесто — 40 грамм жира на 100 продукта.
И энергетическая ценность у него, если сравнить с любым маслом из соседних разделов, в итоге, тоже вдвое различается.
Добавлю, что оставшиеся 20% будут как раз белки и углеводы.
В масле же, в идеале, 100% жирность в сухом остатке. На деле 98-95, в зависимости от трешовости продукта. Сколько на самом деле хорошо заметно при топлении.
Сделай её не на пару, это же очевидно.
Хочу сделать что-то похожее на макароны по флотски или пасту болоньезе. Накидайте годных рецептов.
все это дело превращается во влажную массу и получается такая колбаска
можно ли считать это нормальной едой вместо каши например ( естественно другие вещи типа мяса салатов не отменяются)?
сколько можно хранить такое поделие в пищевой пленке в холодильнике (хочется сделать сразу на неделю)?
сколько можно хранить омлет?
Накидал тебе за щеку. Слышь, уёбок, это что, так сложно загуглить? Тысячи рецептов этих двух видов хрючева лежат в интернете бесплатно. Нет, надо придти в столовач и спросить.
Безвкусная — обмажь ее чем-нибудь и дай постоять, чтобы пропиталось. Можно еще разрезать и чего-нибудь внутрь напихать. Сама по себе куриная грудка, ясное дело, будет безвкусной. Это ее основное вкусовое качество — отсутствие ярких вкусовых качеств. А на пару ты даже умами от сгоревшего белка, как при жарке, не добавишь.
Икра сельди продается соленая на вес не консервированая.
эта хуйня - отруб от окорока из которого не выйдет стейк, его только тушить, мираторг просто продает полностью куски своих ангусов
не имеет смысла запекать, обжарь по 2 раза до золотисто-коричневого цвета с солью и перцем и получишь восхитительное блюдо
просто на работе жрать охота а из тарелки есть нельзя потому что палево (до обеда и после например)
вот и придумываю варианты которые не нужно разогревать ( свч тоже палево) и можно есть без лишних приспособлений типа ложки
Этот анон дело говорит. Плюс, воду-то бутилированную пить в вашем концлагере можно? Рекомендую подсоленую, вроде этой- улучшает отток желчи и способствует пищеварению.
зачем жрать вредное говно с кучей жира и добавок если можно есть более менее нормальную еду?
Хлопья/овсянка/творог (особенно ванильный) + банан/персик/груша + молоко/кефир/закваска/йогурт + блендер.
Или:
Йогурт (обязательно фруктовый) + клетчатка (очень сытно и можно смешать в термосе прям на месте).
Так я первое время питалась на новой работе. Проблема в том, что спустя неделю это надоедает, спустя две - вызывает дурноту, а через месяц идет полное отторжение любых кисломолочных продуктов и всего с ними связанного.
Уже год прошел, а подобные коктейли до сих пор не вызывают симпатии.
делай батончики гранолы, самопальные дешево выйдут
>сколько можно хранить такое поделие в пищевой пленке в холодильнике (хочется сделать сразу на неделю)?
Делал такие колбаски из изюма, кураги, разных орехов, и отрубей. Две недели хранились без изменений во вкусе. Сейчас одна еще лежит, ей месяц или вроде того, на вид целая, на запах нормальная, но есть не хочу.
Ну хуй знает, мать. У меня тут прямой канал поставок с молзавода открылся, ем творог и йогурт каждый день на завтрак, за 2 месяца не приелось. Это чисто бабская хуйня, мне кажется, у меня подруга тоже нос воротит, если больше 2х дней что-то одинаковое едим.
спс за инфу буду делать сразу на неделю с разными вкусами
ну пиздец..
Замариновал в соевом соусе и приготовил в свч.
она гудит как пылесос
Если плита полностью электрическая, то норм.
из ингредиентов есть
соль
, молоко,
сахар,
яйца,
манка
мука
капуста порезанная
масло подсолнечное
перец
тобаско
бальзамик
соевый
яблочный уксус
укроп сушеный
лавровый лист
нежная рыба со сливками и укропом от магги(дегедрированный продукт)
красное
водка
Хочу вкусный соус к красной рыбе.
>>230229
Уважаемые господа, подскажите, чем отличается карбонара от обычной макарон по-флотски? батя так называл, как на самом деле называется хз Ведь по сути то же самое только с добавлением сыра, сливок и желтков. Я вчера приготовил, но не почувствовал разницы. Но я не думаю что дело в ПАРМЕЗАНЕ, так как использовал обычный сыр с дырками.
В чем космический эффект карбонары?
карбонара - паста со шкварками из сыровяленной свинины с соусом из желтков и сыра (нет там блять сливок!)
макароны по-флотски - макароны с жаренным фаршем и луком
>чем отличается
ну прямо хуй его знает...
1. обжарь муку, влей порциями молоко, добавь укроп и бальзамик, соль сахар и перец по вкусу.
2. взбей яйцо, подливай масло, продолжай взбивать, как загустеет, добавь уксус, табаско и немного соевого соуса, соль сахар перец по вкусу
>нет там блять сливок
Ну значит я хуйню вчера приготовил по рецепту из интернета.
>сыровяленной свинины
Чот я правда хуйню приготовил. Никогда не буду больше верить интернету.
В таком случае реквестирую сайты с рецептами которые не наебывают =-(
так я тебе все рассказал. берешь сыровяленную грудинку, в идеале панчетту или гуанчале, на крайний случай сырой бекон, не копченный, жаришь, откладываешь. размешиваешь желтки с сыром (пекорино и пармезан, лол, найди) пасту отваренную в сковороду (оставь чуть воды в ней), туда же шкварки и соус, размешиваешь и обязательно посыпаешь крупно размолотым черным перцем
По поводу карбонары я понял, но мне не всегда же у тебя спрашивать как приготовить то или иное блюдо, верно? Именно по-этому я интересуюсь о наличии веб-ресурсов в которых максимально близко к реальности описан процесс приготовления блюд
тогда тебе в тред о кулинарных шоу
хочу мамке на др подарить мультиварку, выбрал Marta MT-4312 https://market.yandex.ru/product/11925040
кто нибудь знаком с брендом? читаю отзывы на разных сайтах- почти все из них рекламные, написаны без ошибок и манера такая ебаная хз в общем
Я бы что-нибудь еще поискал, тем более скороварку. Правда, мутная фирма какая-то. Вчера рассматривал блендеры, показалось, что вся Марта из оче хуевой пластмассы.
да, ты прав, покапался в отзывах- там чаши оче хуевые, вообще я хз нужна ли эта мультя на кухне, ей в том году на работе подарили боендер- она им почти не пользуется, мб ножи хорошие купить
Я покупал ещё недели две назад, и вот сегодня ел в гостях. Очень годные.
Пиздец. А если в каком-нибудь кефире замочить, или добавить меда или быть может Ананаса чтобы размягчить вот это все? Может настоится и все же не будет так тяжко ее жевать.
Видимо все же надо подливу делать для грудки
За эту цену можно редмонд с вайфаем купить, какая нахуй марта.
Берёшь грудку на кости. Варишь, мясо потом отрезаешь. Фишка в том, что из костей бульон всегда лучше.
Сливочным маслом
http://andychef.ru/recipes/fried-chick/
На вот, очень вкусно. Я мариновал в сметане. Когда в духовке доводить будешь, то не накрывай фольгой, а еще лучше на решетке это делать, иначе мокнут
Кальбасой и бэконом.
За 20 р./сосиска, кстати. Вообще заебись. Рекомендую еще раз.
Просто дешево и нажористо, нищеебам самое то.
И нет, я не Волков.
арахисовым маслом
>Хочу вареную грудку куриную и бульон
бульон вари из костей, часа 3, потом закладывай грудку кусочками и вари минут 8, только так будет нормальный бульон
Не могу нагуглить годный рецепт по запеканию филе бедра индейки. Хочу по средствам годно приготовленной индейки и дешевого винца из ЮАР развести одну барышню на променад по ее заднему двору.
Анон, поделись пожалуйста немудреным рецептом, чтобы очень вкусно приготовить. Времени уже в обрез, пора мариновать эту блядскую индейку. Лучше бы утку купил.
Рецепты не гуглятся.
для костей нужно выварить весь коллаген, а мяса, чтобы не разварилось в конце после того как процедишь уже, посолишь и т.д.
>>231413
если филе бедра, то советую обжарить его хорошо, приправить, на противень выложить цукини, сверху чеснока немного с помидорами (можешь лука добавить мелко нарезанного), влить немного сливок и посыпать панировочными сухарями, запечь до золотистой корочки
тьфу блять, тьфу нахуй... максимум на бульон
Железу вырежь, главное. Иначе даже кошки есть не будут. И учти, что в остатке - кожа, жир и кость. А дальше можно гуглить "рагу".
>поделись пожалуйста немудреным рецептом, чтобы очень вкусно приготовить.
Элементарно:
-На кухне открываешь вино, отпиваешь из горла грамм 50-100 (ну чтобы крошки пробочные даме в бокал не попали), доливаешь спиртом.
-Выносишь вино с лёгкой закуской и фужерами в залу со словами: "Индейка аля дичь скоро будет готова, а пока предлагаю немного выпить для аппетита".
- Через час, после жаркой ебли достаёшь сгоревшую курицу из духовки и выкидываешь в форточку, вместе с гандонами.
...
Профит!
Взлольнул. Да нет, она и без этого даст, просто им же вся вот эта хуйня-малафья с заботой и прочим планку возбуждения поднимает.
>>231421
Хочу в фольге запечь, чеснок ненужен, ебаться же будем.
старая французская мудрость, когда чеснок едят оба, то его не чувствует потом никто
Там нормально мяса, они в пол-ладони размером. Железа искаропки вырезана.
У эндишефа
Сорт мяты такой, выращена правильно, свежая/несвежая, температура заваривания - всё влияет. Малину и мелиссу тоже можно.
>>231428
Любую мочу в бутылке с наклейкой говорящей о илитности.
95% предпочитают сладкое и/или с пузыриками-белое вино (да этикетка должна быть "Красивенькая"), полусладкое шампанское (обязательно фольга-золотяшка, медали, тонкие фужеры), Мартини&Швепс с цитрусовыми, Бейлиз с мороженым, вот это всё. Короче, для баб гораздо важнее с кем и в какой обстановке пить, чем содержимое стакана.
>Бейлиз с мороженым
Бля, кофе ещё забыл (ненавижу эту дорогущую смесь ванильной сгущёнки с алкоголем) и что она в ней находила?
>ты про 15-ти летних говоришь?
Согласно исследованиям британских учёных малолетки как раз сосут блейзер с пивасиком и разбавляют халявную "лошадь" кокаколой.
Вопрос был про предпочтения
>>231522
>нормальные тян?
Пять процентов оставим на долю матерей-одиночек и прочих алкашек, те пьют, что дают и не выёбываются.
Хуй знает, среди моих знакомых примерно по 1/3 распределяются - красные сухие/полусладкие, крепкий алкооль, пиво (бельгийское,анлийское или отечественный крафт). Всякие изъебства типа мартини с водкой, брютов или ликёров - либо от безденежья, либо по случаю, то есть скорее эпизодически.
> крепкий алкооль,
В жизни не встречал бабу, которая действительно любит пить виски, не разбавляя его до состояния портвейна льдом или колой. Водку да- хуярят иные не морщась, но это уже вполне сложившиеся сильные-независимые женщины (с ачивкой "XX лет без брака"), или простые селянки-птушницы.
>В жизни не встречал бабу
Это потому кругозор узкий. Крепкий алкоголь не ограничивается виски. Коньяк, бренди, ром, граппа, кальвадос, текила, опять же. Крепкие настойки. Лично выпил не одну бутылку в женской компании.
> выпил не одну бутылку в женской компании.
>>231545
>Любим с тянкой накидаться текилой
И часто эта тянка сама текилу пьёт? Баба хоть воду из ведра пить будет, если это будет престижно в её окружении, или приятно её мужчине.
>Баба хоть воду из ведра пить будет, если это будет престижно в её окружении, или приятно её мужчине
В начале дискуссии вроде спрашивали про "нормальных тян".
> спрашивали про "нормальных тян".
Спрашивали, а потом в качестве таковых начали приводить примеры любтельниц "накидаться текилой и поссать друг на друга". Предлагаю закрыть тему и вернуться к тематике /di/етача.
>сделать фарш и его обжарить
Зыс. Содержимое начинки выбирай на свой вкус. Вариантов масса. Можешь например чего-нибудь сладкого запихать
Поздно уже. Сварил с травками и размолол. Зря я маслины положил, воняет чем-то странным. Если бы делал для себя (а так повезу друзьям), добавил изюма и каштаны у меня замороженные где-то валяются.
Я уже который раз пытаюсь дознаться - лет пять назад несколько человек тут запекали куриную грудку с чем-то в слоеном тесте, и я тоже. Рецепт проебался, к сожалению, но получилось тогда очень вкусно.
Анончик, горю желанием сделать холодец.
Есть 2куриные ножки и грудка, морковка и желатин.
Никогда не делал.
Сложно вообще? Подводные камни?
Хотя морковку добавь, и луку добавь репчатого, только в холодец их не клади, это уебанство
>Какие нахуй помидоры
Просили сделать с помидорами. А что не так? Не любишь помидоры? Никогда их не ел?
Ребят, у меня 200 рублей, на то чтобы жить и вкусно жрат на них 4 дня. Из средств есть сковородка, хуевое подсолнечное масло(думал купить фарша и пожарить с гречей) печка есть только электрическая(которую я даже в теории не знаю как включить, можете даже не крякать по этому поводу. Смиритесь. что печки нет и не будет)
Ролтоны не предлагать.
Вкусно, на 200 и 4 дня — это, конечно, сурово.
Я бы взял на это самых дешманских овощей (картошка, лук, свекла и капуста — твои бро), какой-нибудь ячневой крупы или колотого гороха, по предпочтениям, суповой набор на ближайшем рынке и, если что-то еще останется, пакет самой стремной муки, какую сможешь найти.
Из всего этого можно нахреначить суп с овощами и крупой, для нажористости, на швейцарский манер, загустить поджаренной мукой, обжаренные овощи с мясом из супа, домашняя тортилья с овощами из мяса и супа, суп-пюре из всей хуйни что осталась, если хватит на пару яиц — то еще и домашняя илитная яичная лапшица.
>Ролтоны не предлагать.
Это пишет человек с двумя сотками на четыре дня? Кек.
Я бы на твоём месте всё таки взял бичпаки. Самых дешёвых штук 10-15, главное найти дешёвые.
Лол. Суп вари, борщ или щи. Бульон из костей естественно
1 ст.л. Оливковое масло
1/2 шт. Луковица
1 шт. Чеснок зубчик
1 шт. Перец Болгарский
4 ст. Помидоры нарезанные
2 ст.л. Томатная паста
1 ч.л. Чили порошок
1 ч.л. Тмин
1 ч.л. Паприка
Кайенский перец щепотка
Сахар щепотка
6 шт. Яйцо
1/2 ст.л. Петрушка
Соль, перец
Нет большей части ингредиентов. Но есть помидоры, чуток мяска и яйца. Болтунью хотел сделать но слишком как-то просто и не интересно
Как получить такое-же мясо как на первом пике?
Можно заменить грано-падано.
Лучше уж купить фарша пожарить или колбаски с бутером или пельмешек. чем давится вонючим бичпакетом.
Схуяли? Несильные кислые среды размягчают мясо, читай Мирволда. Это от уксуса будет денатурация.
сычрандом
Пельмени за 125+ майонезик за 25+хлеб за 20рублей.
Или колбасы берешь грамм 300 за 85 рублей + хлеб+майонезик.
Кг фарша свиного 300 рублей. Берешь пол кг+хлеб+греча у меня есть.
Та хуй его знает, каждый раз когда тушу мясо с томатами оно жестковато.
Если ты задаешь такие ответы - без пирометра - никак. И да, антоша, это годится только для мраморных пород говядины ( та, что на дорогие стейки ) и ни для чего больше. Гугли степени прожарки стейков, хочешь медиум рейр - отрезаешь от вырезки прям до сантиметра такой же кусочек, как будет в рецепте ( благо их полон инет включая ютуб) и жаришь секунда в секунду и на таком же огне, как будет в рецепте. Вроде все. Но в идеале канеш щуп втыкаешь - смотришь температуру внутри мяса (65+ градусов - ок )
Тут в центре никак не 65 градусов, скорее 55 или немногим больше. Мне интересно как получить именно такую градацию от прожаренных краев до ярко-розового центра.
текила, виски
не пережаривать. ну и мясо нужно нормальное, вырезка
>И да, антоша, это годится только для мраморных пород говядины ( та, что на дорогие стейки ) и ни для чего больше
ты походу еще тот антоша.. обычная вырезка с рынка или из мэтро подойдет, без всякой мраморности
Сралика посмотри
http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-153.shtml
отличный гайд
книга о вкусной и здоровой пище, а меню из солдатской столовой. но заметь, что если ты дрищ то для набора веса одной еды будет мало, либо станешь жирным дрищем, а это еще хуже
ну тогда см. выше
А то я корзина без сковороды который учится готовить, погуглил, нашел TEFAL E4400412 Talent. Её хватит для среднеанона, треворы? И когда искал её обнаружил для себя, что сейчас большая часть сковород продается без крышек. А сколько будет стоить нормальная крышка? Когда гуглил натыкался как на варианты за 1к (норм) так и за 4к. Что за хуйня? Крышка дороже сковороды? Или это лакшери для элитки?
в метро есть проф посуда, за 2-2,5к с покрытием и без, по покрытию можно слегка даже елозить металлом, хорошие сковороды в общем
не умрешь, максимум понос
> Стоит ли пить?
Брось туда ложку сметаны, оставь на сутки в тепле, потом слей в сито/марлю- сделай сузьму, будешь толстый и красивый, как тру-батыр!
Помогач, двач. Тот же вопрос про фарш. Было 500г, ужарилось до 300г. На пачке написано, что в 100г 310ккал. И что это? Я получил 3 х 310 или все так же 5х310 (то есть калорийность 100г готового фарша получается в районе 500, что кажется бредом).
калорийность для готовых продуктов следует смотреть в специальных для этого таблицах
Ну а на пачках какая калоринйность? С фаршем хуйня какая-то выходит. Не может 100г фарша иметь калорийность 500ккал. Значит выходит, что на фарше написана калорийность готового фарша?
Значит у готового 500? Или у готового так же примерно 300, а лишний жир просто уходит вовне?
я знаю, что я тупой, не ругайся сильно
а при готовке, добавляются или отнимаются калории, в зависимости от способа
Ты хотел сказать 300кк? Сырого же больше. 500кк получается на 300г, а на 500г (пачка фарша) - 300кк.
На пачке написано, что 300кк в 100г. 500 получается если пересчитывать на вес готового.
не надо пересчитывать на вес, просто найди таблицу гжде написано сколько калорий в жаренном фарше, или вареном
Пельмени за 125 на 4 дня? Ты ёбнутый? Или их есть по 7 штук за один прием пищи? Ты ёбнутый?
Блять, баран, на пачке пишут про то что есть в пачке. Сырой рис? Значит написано про сырой рис в 100г продукта блять. То же с фаршем, с небом, аллахом. Если написано 300 на фарше, значит ты сожрешь 300, без разницы сколько готового выйдет. Можешь сувид сделать, зажарить в плов до коричневизны, отварить, подрочить, сублимировать и сожрать сухим без воды, всем похуй. Пишут про то что в пачке тебе продали
> Я ведь правильно понимаю, что калорийность готовой смеси получается 100ккал\100г?
Только если её сжигать.
Родственники говорят что надо, но оно же будет ниощинь после варки
Ой, блин, в ИКЕА далеко ехать, а у меня и машины-то нет.
Так-то такой контейнер могу в Бахетле на обеденном перерыве купить. Я бы хотел контейнер с ручкой для переноса + желательно чтобы у него были функции термоса..
Короче сайт нашел.
С него можно заказывать?
http://nazya.com/catalog/tableware/posuda/73743/lanch-boksi/?max_cnt=3520
Грибы должны пройти термическую обработку не менее сорока минут. Варить не нужно.
Кинул изюму, поставил обычным способом.
Меня
Ты еще их на ночь хлоркой засыпь. Через 40 мин. от грибов останится одна целлюлоза.
>И кого из них слушать?
если ты съешь из пачки фарш, не готовя его, то получишь написанные калории, если приготовишь - калорийность изменится
>в магните/пятерочке, нормальные формы, крышка держит борщ даже
Проблема была в том, что хотелось что-то с ручкой или ремнём.
Взял футляр от бинокля, положил в него форму, которая у меня уже есть, обмотав фольгой, примотал всё это дело ремнём футляра к сумке - пиздатый ланчбокс готов.
Хитин. Это растения состоят из целлюлозы
В перерасчете на массу, но итоговая не изменится, ведь ничего не сгорело если ничего не сжечь азаза. Расчитывай исходную, жри, получай что кинул в кастрюлю, профит
>Грибы должны
Кому должны, лично тебе? Их можно вообще не готовить, 98% гриба это вода и хитин, ни то, ни другое не переваривается.
Так жир же заранее надо тоже расчитывать
>>231921
Двачую, люблю пожрать сырых шампиньонов, они такие свежие на вкус
>Так жир же заранее надо тоже рассчитывать
правильно, поэтому многие считают калории неправильно, по сырым продуктам, хотя также при готовке часто уходят мясные соки, вытапливается жир, то есть уменьшается и калорийность..в общем факторов много
>поэтому многие считают калории неправильно
Я тебе открою большой секрет, мой любознательный друг, современная диетология плотепенно отходит от понятия "калорийности" нутриентов, потому что эта самая калорийность имеет очень мало общего с обменной энергией, которая может быть извлечена в ЖКТ человеа.
Да у тебя же ГЛЮТЕН
уж об этом я даже не говорю, мне глубоко похуй на любые диеты, я просто пытался ему объяснить от чего зависит конечная калорийность..и вообще любой современный диетолух придумывает каждый свою теорию, лишь бы срубить бабла, но я даже говорить об этом не хочу
после стейков у тебя нагара будет столько что охуеешь, лучше овощи сначала, но потом почистить все равно придется
Только ради эстетики готового продукта разве что.
в конце можно для вкуса, но лучше вустером, имхо
все окейно, главное не более 2-3 часов, для свинины уксус это хорошо, кислота паразитов гнобит
Разъясни плс
ты можешь хоть собаку на бегу кусать за лапы
http://irecommend.ru/content/priprava-maggi-na-vtoroe-smes-na-bumage-dlya-zharki-dlya-prigotovleniya-nezhnoi-kuritsy-s-ch
По вредности такой способ готовки равен жарке на масле или все не так плохо?
Так там специи - или, на крайняк, соус. Масло использовать придётся в любом случае.
Пацаны, растительное масло кончилось, хочу пожарить крылышки в панировке, на сливочном получится?
Нет. Дожариваю последний кусок вот, все жарил без масла и норм. Да и на пачке написано было, что масло не нужно.
Можешь потратить немного времени и сделать топлёное масло, оно не сгорит.
https://www.youtube.com/watch?v=Ps5it1QDllI
Понял, сгоняю за растительным. А чому панировка не нужна? Вкусней же будет, не?
ну если они у тебя в рассоле мариновались к в кфс, то нужна, а так кожица будет хрустящая
Аа, там листы, я думал очередная гремучая смесь.
Вообще, на обороте должна быт ьинструкция, в ней что написано?
*как в кфс
ну тогда панируй, хотя при жарке ткемали тоже даст хороший эффект и без панировки
Спасибо за помощь, бро.
Епта, да причем тут то, что там написано? Написано, что жарить без масла. Мой вопрос не в том, как жарить, а в том, насколько вредным является такой способ готовки и отличается ли жарка в листах от простой жарки.
А если её не сделать, он прорвется в каком-то месте? В теории ведь без отверстия даже лучше, ибо начинка лучше будет пропекаться, так как пар не выходит. Или я ошибаюсь? И вообще какие подводные камни в готовке закрытых пирогов, возможно какие-нибудь тонкости, что необходимо знать?
Вздуется же.
В магазине вижу соль обычную, морскую, для ванны, которая в свою очередь бывает крупного помола, стандартного и экстра, ну и йодируют её через раз. Какая для чего используется?
Уксус наоборот делает рис менее клейким.
Экстра - мелкая, для насыпания в солонку на стол.
Крупная разных помолов - для засолки продуктов.
Йодированная - на самом деле, для районов с эндемическим зобом (недостаток йода ведет к заболеванию щитовидной железы) и вроде как для районов с повышенным радиоактивным фоном (отчего-то некоторое время назад в СМИ форсили такую соль для ДС2, но это поебень, на самом деле). Для консервации не пригодна.
Морская - понты + считается полезной, потому что там ололо пониженное содержание натрия (смесь NaCl KCl и других солей), типа для сердца полезно (скорее, много натрия просто вредит нормальной работе мышц, в том числе сердечной. Меньше жрать соленого и все будет хорошо).
А чего вредного-то? Ну возьми обычный лист кальки, промасли слегка и жарь в нем. То же самое выйдет. Или тефлоновый лист какой-нибудь.
я тоже купил такие листы, на самом деле, только еще не пробовал
>Экстра - мелкая, для насыпания в солонку на стол.
>Крупная разных помолов - для засолки продуктов.
А борщ сварить или плов сделать?
Да можно и ту, и ту. Я экстру не люблю - не знаю, сколько ее сыпать. Она очищенная, совсем без примесей, теоретически ее меньше надо.
И я так понимаю, все рецепты "возьмите столько то соли" - это про обычную каменную помол №1.
Вот ты спросил.
Наверно, если рецепт с сайта мамашек-овуляшек - то с горкой. Все остальные пользуются мерными ложками и насыпают "под нож" - до края то есть.
Господин забыл упомянуть, что крупная соль удобна при растирании всякой херни в пасту. Олсо, если где в рецепте написано kosher salt - имеется в виду именно она.
сралика или цикл передач с еда тв.
Дневной рацион:
1.молочка
2.-сюда нужно блюдо
3.фрукты
4.-и сюда нужно блюдо
мясо+гарнир+салат
Анчоусы, как думаете, что это за суп такой с карамелью? Может кто бывал в Лас Вегасе, ел? Рецептик не подскажите?
Сейчас тушил чечевицу с овощами, вышло оче годно не без заслуги баклажана. Насоветуйте плиз.
Т.е. как вообще их термически обрабатывать? Сырым же не едят? Может на пару или сварить чтобы можно было в салаты например подавать или есть с чем-то "вторым" в прикуску как с помидоркой например.
>их много
Вот и дерзай, пробуй жарить и варить.
Я тупо жарил очищенные и разрезанные вдоль, в конце добавляя пару яиц и перемешивая, но я быдло. Есть няшный рецепт, где баклажаны обмакивают в кляре из муки и яйца и жарят - во тема.
я тоже быдло, не хочу заморачиваться. Ща есть филеха куриная которую надо приготовить, надо как-то скомбинировать.
замаринуй йоба
Во, заебись, почти все ингридиенты дома есть.
Неправда, я пробовал пенопласт. Ну баклажаны может, они пористые, но кабачки на вкус примерно как огурцы, немного другие
Думаю срезать сало, нарезать кусками, отбить, натереть солью, перцем, приправами и обжарить.
Сам спросил - сам ответил.
алкоголь там первый выкипает, но можешь конечно лить лютый кисляк, вместо уксуса
если их реально много, то делай кабачково-баклажанную икру и закатывай в банки.
Дима Фреско, это ты?
Жасмин. Первое время, с непривычки, он безнихуя на вкус может даже доставлять. А после — остальной рис будет казаться утилитарной преснятиной без запаха, годной только на пропитку бульонами и соусами. Рекомендую от sunlee брать или других расово тайсих поставщиков, желательно параллельно и на свой внутренний рынок работающих, ибо хоть он и дороже, но краснодарская ебанина, прикидывающаяся тем же сортом, даже близко не похожа.
Потому что обросший мемами продукт.
Любой. От слова любой. Вообще любой, за 40 ррублей или за 140 похуй.
Я ньюфажина и готовлю редко, решил сделать яичную лапшу, но в рецепте были криво показаны пропорции ингредиентов. Вроде кое как я её сделал, но она не особа разлепляется и вся в муке. Что с ней делать и как готовить? На муку забить?
>>23002>>230021 (OP)
друзья подскажите можно ли заменить коричневый сахар обычным. для карамели в печенье. предварительно она мешается с жиром. будет разница хотелось бы узнать. так как он непозволительно дорогой
для мяса и для не мяса. пишу "мясо" фломастером
А емкости разные? Ну типо где тесто вымешивать, станешь ли ты там мариновать мясо? Конечно понятное дело, что все моется и тд.
Берешь яйцо и муку, месишь, добавляешь больше муки и месишь, и так несколько раз понемногу пока не станет плотным тесто, потом катаешь и режешь
>>232471
Запросто
>>232472
Доска отдельная должна быть для сырого и для готового как минимум, если можешь больше и для каждого вида продуктов, то вперед, хуже не будет. Остальное не обязательно
>Доска отдельная должна быть для сырого и для готового как минимум
Хм. Я если честно никогда на доске готовое не резал, но разве мытья не хватит? Доски у меня разделены на овощную и для мяса, но я не всегда это соблюдаю.
мясо мариную либо в стекле, либо в кастрюле нержавейке.
и то и другое достаточно стойки к хим проникновению. ну и моется легко.
Тесто вымешиваю в эмалированной миске, в ней же иногда салаты режу.
пробовал на ночь хлопья заливать перемолотыми в пюре яблоками и грушами, вроде норм выходит
есть еще какие варианты без фруктов? типа сгущенки или ароматизаторы какие?
Че к этому можно добавить и че сделать чтобы было пиздато?
Потушить там и так далее, только желательно наиболее подробно, как для дауна(сколько воды, сколько минут ждать, как понять что готово и как сделать чтобы было охуенно вкусно)
Посоны, если у банана вся середина черная, он нормальный? Снаружи желтый, помимо пары пятен черных, как на всех бананах, с которых я до середины и докопался.
Не хватит, ты же не в кипятке моешь несколько часов
Типо почему не очень?
в итоге в конце получается дохуя лишней воды
как можно от нее избавиться тупо сливать через сито или есть какие то адекватные варианты?
она сама не испаряется потому что система закрытая и пара совсем мало выходит через клапан
В общем, черный день наступил, только лапша просрочена на пол года.
С одной стороны - просрочка, с другой - а хули с ней будет?
Встречали ли вы в продаже реально острый кетчуп?
Я припоминаю только соус "табаско" и барбекю к острым крылашкам в одной типа мексиканской забегаловке. мексика
>Встречали ли вы в продаже реально острый кетчуп?
Вроде как нет. В России острота только для любителей, в массе люди её не едят (и правильно, потому что климат не для неё). Впрочем, тебе ничего мешает выдавить кепчук в банку и замешать в него хоть обычный чили, хоть чипотль, хоть, блять, нагу жолокию.
Отвари в бульонном кубике или замочи в чем хочешь после варки в воде
бамп
лучше курицу, сало ну его нахуй
молоко + мед + орехи
если в контейнер запихнуть чтобы не высыхали недельку протянут?
Делал на днях шампиньоны карри, но купил больше грибов, чем надо было. Хочу с оставшимися пасту какую-нибудь сделать, посоветуй хороший рецепт.
можно, не должно
Torro Grill - вкусно, большие порции, приемлемые цены
>Хочу с оставшимися пасту какую-нибудь сделать, посоветуй хороший рецепт.
обжарь грибы на сливочном масле с луком и чесноком, влей немного вина, выпари, когда масса будет как жидкая карамель, подсыпь муки, обжарь ее немного и вливай сливки, грамм 300-400, соль перец по вкусу и готово
В обычных магазинах можно купить только 1 острый соус - это хабанеро от Макайленни, все остальные шрирачи, мивимексы и тем более острые от хайнц - это смешно.
ему нужен кетчуп
А вот если бы это была даже на сутки просроченная курица - в жизин бы не рискнул.
у меня так с молоком было, запечатанная бутылка отборное 6%, просрочка 5 дней, открыл попробовал каплю, норм, хотя я сразу бы учуял, но все же не стал пить, ком в горле от сроков
Ну, ну молоко и мясо/прицы ещё понятно, а вот что от герметичной пачки терияки, прилагающейся к герметичной лапши, может случиться?
на всякий случай
Очевидно в небольшом проценте продукта что-то происходило и поэтому решили всё под одну гребенку подвести, выставив год.
А чё, шрирача не острая? Вот блин, а я две бутылки заказал по почте.
Для меня комфортная острота это табаско хабанеро.
Отвариваешь рис. Из томатов делаешь соус, с добавлением чеснока, специй и масла. Поливаешь этим соусом рис.
Всё остальное добавляешь в блюдо в сыром виде.
С сыром в данном случае я хз что делать, можешь нарезать ломтиками и поедать в прикуску.
Поясни вопрос. Ты предлагаешь обугленное говно на сковороде оставлять, не мыть её? Или что?
Ну вот смотри, замариновал я вчера стейки. Затем подержал их и пожарил на сковороде гриль.
Получилась аппетитная корочка, но мне кажется, что эта корочка из маринада. Положил потом их на бумажные полотенца - промокли пиздец. Может быть нужно было смыть маринад перед жаркой?
>смыть маринад перед жаркой?
У тебя были в детстве травмы головы, родовая травма? Иначе сложно объяснить подобные кулинарные извращения.
Есть мнение, что маринад не проникает вглубь мяса, если не использовал тендерайзер. Соответственно:
1) это действительно корочка из маринада и именно эта корочка придает мясу тот вкус что ты хотел используя маринад
2) смывая маринад ты убираешь этот вкус, тогда вообще его не используй
нет, маринад не размягчает мясо, некоторые виды маринада разрушают волокна (киви, уксус)
Горчица, васаби, хрен - это вообще не та острота. Там нет капсаицина. Я люблю острое, но не люблю когда мне глотку и лёгкие как будто ножом режут.
это не внезапно, это я тебе посоветовал классический соус, который может испортить только последний аутист) на здоровье
мерить объем и умножать на удельный вес
Можно ли использовать обычный рис для ризотто или это крайне принципиально?
Как приготовить плов без мяса(знаю что глупо звучит, но я тупо не умею выбирать мясо)?
Можно ли что-то вообще приготовить из гречки?
Хотел приготовить рагу, но везде ебаные кабачки, как быть?
Как делать и хранить запасы определенных ингредиентов: Хотел сделать томатную пасту и в форме для льда заморозить и хранить в какой-нибудь банке от принглс. Чтобы не испортилась. То же самое хотел бы проделать с тестом, чтобы мочь в готовку какой-нибудь пиццы и не ебаться с тестом, а иметь заранее приготовленное мной. Советы, подсказки, идеи? Что еще можно хранить подобным образом 1-2 месяца, например.
Нахуй тебе лучше сходить
Что такое "обычный рис"?
Если ты ответишь на этот вопрос, то, скорее всего, само собой отпадет непонимание насчёт ризотто
А в чем проблема с кабачками? Сейчас же как раз сезон, когда не знаешь, куда их девать
Чего? Ты с кем говоришь?
Что тебе не нравится, сладкий?
>Можно ли использовать обычный рис для ризотто
разрешаю
>Как приготовить плов без мяса
не клади мясо в казан
>Можно ли что-то вообще приготовить из гречки?
можно, готовь
>Хотел приготовить рагу, но везде ебаные кабачки, как быть?
выпей таблетку, кабачки возможно перестанут мешать готовить рагу
>То же самое хотел бы проделать с тестом
вполне реально, храни шары теста в пакетах для заморозки, пасту томатную нет смысла делать, дешевле купить
вопросы у тебя пиздец...ты как вообще?
Что не так с вопросами то? Вопрос про гречку был возможно не корректен. Имелось в виду есть ли нормальное блюдо из гречи, кроме как варенная гречка и как она называется. Что-то проверенное аноном.
Шутка про кабачки мне понравилась, бро. Но вопрос скорее, чем их заменить.
Насчет пакетов, это спасибо. А каков срок хранения такого теста, не подскажешь?
>Что-то проверенное аноном
по-купечески
>чем их заменить
баклажаны
>А каков срок хранения такого теста
вот тут хз, но я думаю что реквестируемый тобой срок потянет
Ризотто можно делать с круглозёрным рисом, его часто называют краснодарским. Длиннозёрные сорта не подойдут, в них мало клейковины.
А в чём проблема купить рис для ризотто? Даже в моём заполярном замкадске во всех гиперах продаётся.
слушай, ну так делай ты из чего нравится, хоть из одуванчиков
Зайди в макдак и попроси соус Чураско или Сальсу. Вот это реально острая хуйня.
Жопа после неё болит
Ты подразумеваешь вообще или именно в реалиях макдачного соуса в пластиковой хуйне?
Сальса вообще - слишком широкое понятие. В рубиос 6 видов разной остроты. Но в макдо нет ничего острого даже для меня, кому обычный табаско - перебор, не то что хабанеро(зеленый норм).
потому что есть два типа людей (с) - те, кто знает о реальной остроте, и те, кому табаско уже запредел
реально острые кетчупы есть, их делают производители огненных соусов типа 100% pain, mama africa и т.п., стоят они дорого, особенно с текущим курсом, потому проще взять бутылку пиздеца под миллион сковиллей и добавлять в любимый кепчук
горчица и хрен - это вообще другое, сидеть рыдать в спазмах далеко не всем нравится, да и вкус исчезает моментально
либо взять в азиатской лавке соус из чили перца, на вид как томат домашний и охуевать за 200 р. я чайную ложку положил в рисовую лапшу и доесть не смог, аж привкус металлический во рту был
бля, расскажи, что ты думаешь на эту тему, я в смятении
раньше я вбрасывал этот аргумент (что не проникает) и в доказательство приводил исследоания какого-то американца-кулинара в статье про брайны, маринады и подобное: он там взял зеленый краситель, замочил в нем рыбу и мясо на ночь, а потом показал срез, так вот краситель проник на 1-2мм в мясо
но потом другой анон предположил, что показатель проницаемости для соляных растворов и для красителя совершенно разный
и я не знаю, что думать
>показатель проницаемости для соляных растворов и для красителя совершенно разный
естественно
причем учти, что маринад - это кислота, так что смысл в мариновании огромный
Я думаю так: маринад работает, но он действительно не проникает глубоко (если только на очень долго не оставлять). Работает в том плане, что верхние слои пропитывает и основной вкус именно в том, что они оставили снаружи мяса, что потом превращается в верхний жаренный слой. Проверяется просто: маринуем, жарим, срезаем верхний слой и сравниваем с таким же куском, но без маринада и тоже со срезанным верхним слоем. Там проникнет не глубже пары миллиметров.
27.
ха ха ха. смеюсь
Жареный маринованный перец халапеньо
Вообще, для этого хочу:
http://www.iamcook.ru/showrecipe/5521
Думаю заглянуть на рынок по пути с рабоыт и поспрашивать там.
мисо паста это отличная вещь, можно просто в рагу из картошки с мясом добавлять...
да нет, такое же говно (хули там бобы ферментированные и грибы какие то)) куриный кубик ничем не плох, кроме потери некоторых вкусовых качеств
ну да, неплохо, просто многие пинают полуфабрикаты и концентраты почем зря
Написал рецепт охуенного горохового/бобового супа-пюре с с копчёной свининой, но потом подумал, что азиатофилы должны страдать, не благодари, дрочи дальше на своих мяукающих мелкотян.
>Кто-нибудь тут готовил, используя пасту "Мисо"?
Нет, конечно, в 2016 никто и не слышал, что это такое.
>Можно ли купить китайского производства?
Можно, но по сравнению с японской довольно хуёвая. Корейская, как и всё корейское очень на любителя. Японская зависит от производителя.
Заебал рифмовать уже.
Выбираешь, звонишь, стесняешься, бросаешь трубку, сидишь голодный.
Пахлава. Казинаки. Пастила. Лукум. Зефир. Карамельки. Чакчак. ты дурак чтоли? Все сладости не плавятся, если в них нет какао-масла, иди в магаз в отдел сладкого и выпечки и покупай любые
C 16 минуты. Это типа мясо сыроватое еще или я что-то не понимаю?
>Плита электрическая
У меня тоже электрическая - думаю выбросить в пизду и купить индукционную.
Попробуй сковороду с керамическим покрытием, у меня так кастрюля идёт норм. Ещё есть сковорода с аллюминиевым покрытием - так яичницу на ней приготовить нереально, у меня она как-то чуть в стену не влетела, сколько не раскалывай - всё прилипает, уже масла жалко. Ещё есть одна китайская сковорода с каким-то "антипригарным" покрытием - взял по акции, антипригарное всё в дырках и разводах, но яичницу на нём готовить охуенно.
Планирую брать либо чугунную сковроду, либо, если денег будет жалко, керамическую - хотя её тоже пизда через год ежедневного пользования, пусть даже только по утрам.
Тефаль возьми с тефлоном. На год-полтора хватит, потом один хуй пригорать начнет а выделения от тефлона будут развивать в твоем организме, ручка разболтается, вот это все. Так то я за чугуний с литой ручкой - не разболтается, хоть в духовку хоть в хуевку можно впиздолить.
http://www.mrdom.ru/catalog/detail.php?ELEMENT_ID=1167967&_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQodC60L7QstC-0YDQvtC00LAg0YfRg9Cz0YPQvSAyMNGB0Lwg0YHRitC10Lwv0YDRg9GHINCi0Jwg0JHQmNCe0JsgKDExNjc5NjcpO0xtT2xuYlBfbEd3S2VCMHd2WGUzbHc7&from=pickup&frommarket=https://market.yandex.ru/catalog/56276/list?was_redir=1¶mstext={"cutText":"","filters":["12513996","12513941"],"texts":[{"filter":true,"text":"чугунная"},"+",{"filter":true,"text":"сковорода"}]}&hid=90698&text=чугунная+сковорода&glfilter=12513941:12513953&glfilter=12513996:12513998&glfilter=12677474:0&deliveryincluded=1&how=aprice&page=2&utm_medium=cpc_reg&utm_source=market_reg&utm_term=1167967&ymclid=70306890105004368370020
Купил днепрожидовский хохол да, стыдно чугун за 30$ (три года назад) - эта пидараска лопнула от холодной воды на этапе подготовки сковороды, еле деньги вернул - ЭТОЖ ЧУГУН ОЛОЛО ТОЛЬКО ОТ УДАРА ЛОПНЕТ ХОХЛЯТСКОЕ КАЧЕСТВО, подвернулась на строительном (!) складе, хули они там только делали китайская сковорода за 15 баксов - служит верой и правдой три года и еще сто прослужит. Тяжелая правда как сука.
и побольше
http://mskovoroda.ru/goods/skovoroda-biol-0126?frommarket=https://market.yandex.ru/catalog/56276/list?paramstext={"cutText":"","filters":["12513996","12513941"],"texts":[{"filter":true,"text":"чугунная"},"+",{"filter":true,"text":"сковорода"}]}&hid=90698&text=чугунная+сковорода&how=aprice&glfilter=12513941:12513953&glfilter=12513996:12513998&glfilter=12677474:0&glfilter=13995537:25,&deliveryincluded=1&page=2&ymclid=70307039494177244850012#show_tab_2
1-2 тыщи, ну 3, если российская или икейская. Это дорого?Нержавейка дороже в полтора-два раза, сковороды с покрытием, которое не совсем говно - примерно столько же или дороже.
>китайская сковорода за 15 баксов - служит верой и правдой три года и еще сто прослужит
В современном мире китайцы это как гномы у Толкиена - за недорого из говна и палок сделают тебе любой неплохой девайс, который будет куда лучше и дешевле чем у конкурентов.
>>233526
Как чугун правильно выбрать?
>как чугун выбрать?
Смотри что-б гладкий был, видел дерьмовые сковороды с шершавой поверхностью - заебут, все прилипать будет.
>лопнула от холодной воды
Ты раскалил сковороду и залил холодной водой, что ли?
Алсо, у меня лет десять назад итальянская сковорода лопнула прямо на плите, с едой.
Yep, раскалил на газовой плите и обдал водой из под крана. Если интересно мою их тоже только так - раскалил и под холодную воду - смывается все на раз, если какая то хуйня и пристала то чуть губкой помочь. И никаких моющих.
совсем ебанулся
учитывая хрупкость чугуния
горячей водой полил, протер трядкой и номр. для супер загрязнений, горячая вода + сода, довести до кипения, протереть тряпкой и все сойдет
потом смазать маслом
лол, отец, а элементарных знаний металловедения не хватает. Отец ты или мать, или щенок еще, да похуй: как ты был мудаком, так ничему и не научившись за прошедшие года, им и остался.
Металовед, принимай на ротешник
>Чугун не боится перепадов температур. На производстве в процессе изготовлении чугунная посуда подвергается многократному воздействию высоких температур, поэтому закаливания ей не страшны.
Твой печальный опыт говорит что нельзя заливать холодной водой, но нет, ты не обучаем. Тут вопрос не в том, какой температурой чугунная сковорода подвергалась при штамповке, понятно что там он был раскален. Тут проблема в том, что чугун это хрупкий, неоднородный сплав железа/углерод. И в случае резкого перепада температур, например нагрел до 220С и полил водой +10С, твой сплав по границе раздела и лопнет. Если бы ты хоть раз зашел бы на кафедру металловедения, ты
Мой опыт говорит о дерьмовом качестве днепрожидовских сковородок. В семье (у меня, родителей, тещи) около десятка чугунных сковородок, ни одна не лопнула с таким обращением. Ты
обсуждать видео от говноеда и козлородоразинского хуесоса
нет, не готово
Попробуй такое растение - лофант анисовый, многоколосник фенхельный или мята мексиканская.
Пахнет (листья) как мятный леденец. На вкус только не пробовал.
Смотря в какой стране дом. Вообще несложно, особенно если в первый раз ты готов смириться, что он треснет. но в России запретили импортный сыр. А с кримчизом почему-то беда, российские производители считают, что это то же самое, что творожный сыр. Даже под названием "филадельфия" продают. В СПб и области есть хотя бы супермаркеты нарвы и лапеенранты, куда сгонять за свром можно, а остальным хз. Если и есть годная отечественная замена, то мне она неизвестна, увы.
Можно и из маскарпоне, есть рецепты, и его импортозаместили приемлемо. Но лично мне в сравнении с филадельфией чизкейк маскарпоне ваще не катит.
В мультиварке его можно попробовать приготовить? Моя 180С выдает. Духовку не завезли. Когда выбирал съемную квартиру её отсутствию не придал внимания.
В моём понимании ты – питух, позарившийся на кулеш. Или не едавший хорошшего кулеша.
Бограч тогда свари.
Ну не стукай. Не люблю я пшонку, просто пиздец как не люблю. Бограч жидкий, хотелось бы нечто около консистенции рагу. Я вот думаю, а если слегка понаркоманить, и в плове вместо риса кус-кус использовать?
Ну попробуй.
Если в ДС, иди в индианспайсес (indianspices.ru). Также на рынках можно увидеть:
http://indianspices.ru/katalog/ris/item/214-risbasmati.html
http://indianspices.ru/katalog/ris/item/5245-ris-basmati-super-dlinnozernyj-kernal.html
http://indianspices.ru/katalog/ris/item/5246-ris-basmati-super-dlinnozernyj-kernal.html
Мой любимый рис пикрелейтед, жаль сейчас редко где найдешь.
Если совсем все плохо бери мистраль, продают в любом супермаркете.
Спасибо, я как раз ищу альтернативу Мистралю.
Живу не в Москве, вот нашел такой в корейском магазине
http://korshop.ru/product/super-dlinnozernyj-ris-basmati-indas-indus-pakistan-2-kg/
но тут цена выше на 240 р и ещё за комлекстацию и доставку платить.
можно найти. в виктории есть. даже в обычном быдломагазине видел неплохой граноподано.
Пиздишь или не Россия
Ну ты как бы изобрел смесь смузи и молочного коктейля, разве нет? А насчет овсянки -- думаю её придется в блендере распидорасить
Ну да, так и есть. Посуда для запекания -- противень (на самом деле не только в противнях можно, конечно, но это классика)
Алкаш не палится. Промой его чтоб вода полностью прозрачная была, закинь в кастрюлю с водой 1:2 и вари 15 минут на минимальном огне под крышкой, потом выключай и 20 минут пусть преет. Крышку все это время не снимать и не мешать. Энджой. И бросай бухать, а то тобi пiзда
Да, рис любой. 1:2 круглозерненый, 1:1,5 длиннозерненый
Какой алкаш ? Ты о чем ?
>>233811
Знаю я все эти способы, что на спец программе, что на газовой, что на электрической плите получается какая-то получазваливающаяяся клейковина. И 1 минуту мыть пробовал, и 10 минут стоял намывал рис. И тер рис в руке, и просто давал отстояться по струей воды - результат тот же.
Какой рис у вас получается, как в азиатских кафешках
спец программе мультиварки*
Блины, котлеты, куриные грудки
Замороженная картошка фри
Перумени
Может ты хуёвый рис берёшь? Бери длиннозёрный, из краснодарского только кашу варить.
И воды бери 1 к 1,5, а не 1 к 2, то есть 1 кружка риса, полторы кружки воды.
Рис хорошо промой несколько раз и закинь в кипящую воду.
Небольшой хинт лично от меня - добавь в воду столовую ложку подсолнечного масла, так рис не будет прилипать ко дну и вообще будет более рассыпчатым.
Далее даёшь ему закипеть, перемешиваешь один раз (далее мешать не нужно), убавляешь огонь до минимума и накрываешь крышкой. Если у тебя электроплита, как у меня, то сразу после закладки риса убавляешь огонь и накрываешь крышкой. Пока плитка остынет, вода успеет закипеть.
Далее оставляешь на 15 минут и снимаешь с огня.
На счёт соли хз, на обычную кружку для чая я кладу где-то чайную ложку без горки.
Алсо, можешь в готовый рис добавить пару столовых ложек лёгкого соевого соуса и перемешать, будет вообще топчик.
1 Мамка бугуртит и говорит что я рано заканчиваю готовить и что филе нужно дольше обрабатывать
Моя схема - разогреваю, закидываю лук с кубиками филехи и сразу начинаю помешивать добиваясь белого цвета у мяса.затем добавляю специи и 4 ложки сметаны после чего перемешиваю и оставляю тушить на 10 минут периодически перемешивая.
Мало ли это?
2 как добиться супер тающего во рту состояния? Чтобы моя челюсть работала минимально вооьще. Раньше думал что такое работает только с маленькими кусочками, а потом заметил что на более больших тоже получается хорошо прожевывать.
Спасибо и сори за сумбур.
Что приготовить самому на 1 раз?
Говна пирога
Дольше готовить при меньшей температуре например. Еще один анон кидает замороженное филе сразу на огонь, так вроде сочнее, не знаю, не проверял, но попробуй.
Курицу нужно довести до 75 градусов внутри. Если это просто маленькие кубики, то гораздо больше вероятность передержать. Лучше на достаточно сильном огне обжарить несколько минут (в зависимости от размера и количества кусков) до слабо-золотистой корочки, не сильно усердствуя с помешиванием чтобы дать нормально прилипнуть. Оставлять сметану тушиться на 10 минут - наркомания. Добавляешь ее в самом конце над слабым огнем и не даешь вскипеть.
В одном месте делали "стейк" из свинины, сочно, вкусно, молодежно. Ни разу не удалось даже приблизиться к такому результату, пробовал тонкостенные сковородки, толстостенные, чугуневые, духовку - нихуя.
В другом поел ребрышки и вообще ахуел. Чтобы свинину приготовили так - да ну нах, не реально.
В чём секрет, как за 30 минут мне приносят кусок сочной и вкусной свинины, что это за волшебство?
А в чём проблема с сочной свининой? Это вот высушить её надо постараться.
Если я подразумеваю под сочностью то же, что и ты - то мммаксимум сочно получается, когда после обжарки даю ей отдохнуть в фольге минут 20.
Ребрышки и рульку отваривают перед жаркой для сочности, про остальное не скажу.
Скотч бери. Early times мягонький
Недорогой бленд какой-нибудь. Что-то интересное брать не стоит, ибо кола все сложные оттенки вкуса убьет.
Зайди только сначала в виски-тред и полистай там на счет самых отвратных вискарей, чтобы не взять случайно какой-нибудь совсем неупотребимый шмурдяк типо редлейбла.
Я, обычно, если беру с собой на какое-нибудь сборище приличный виски, заодно прихватываю бутылку чего-нибудь типо Лоусона, чтобы мешающие с газировкой не переводили хороший продукт зря.
Highland Queen, если найдешь.
Годный бленд от Гленморанжи. Из категории ~1200-1500 за 0.7 я не уверен что за последние пару тел что-то лучше видел. Хотя дело вкуса, конечно.
Какие посоветуете суши-рестораны в Москве из этих http://www.kupongid.ru/moskva/restorany_dostavka/yaponskaya_kukhnya_sushi/
Хочу пожрать и со скидочкой и чтоб не просраться после этого
Котлеты - фарш, лук, булка в молоке размоченная. 1:1:1 примерно, можно чуть больше мяса плюс соль и перец. Панировка двойная, сначала в муку, потом в яйцо, потом в сухари. Жаришь, потом томишь на противне в духовке 15-20 минут. Самые вкусные в мире котлеты готовы.
спасибо огромное
спасибо огромное!!!
поздно, давно уже лежат, не сдать тепреь.
В другой раз свежую покупай. А эту наломай и подсуши в духовке, чипсы из питы лютый вин
Кальмар сырой?
Опусти их секунд на 30 в кипяток. Отвари рис.
В сковороде обжарь морковь с перцем и луком, добавь соевого соуса, соуса терияки, чеснока, имбиря, красного и чёрного перцев. Добавь кальмары, готовь ещё минуты 2 и смешивай с рисом.
>Я вот думаю, а если слегка понаркоманить, и в плове вместо риса кус-кус использовать?
вот это попробуй
https://www.youtube.com/watch?v=o2vPovEfS8w
>Томатная паста из банки, слишком кислая
Это как? Томаты в принципе сладкие, если это паста, а не соус - тоже должна быть сладкая.
можно
Хз, что-то наверное слишком много положил. Сделалась сладкой. Наверное нужно воды добавить.
>>234346
А вот хуй. Плотная томатная паста, без добавок. Кислая.
Раньше покупал итальянскую для соусов, более жидкую - вот это был охуенчик, очень сильный аромат, идеальный насыщенный вкус, и вообще 9000/10 за копейки, но теперь её нету в магазинах. А эта походу из некондиционки сделана, или я хз даже.
>Наверное нужно воды добавить.
лимонный сок или винный уксус лучше, всегда корретируй этими ингредиентами вкус еды. кисло - слади, сладко - кисли. добивайся баланса
>есть пассата
Я не в рашке живу, к счастью, лол. Нету. Нихуя нету. Пиздец, не везти же из Европки томатную пасту? Таможня от смеха помрет, блядь.
в любой стране по-моему есть пассата
так и должно быть, поэтому надо ставить вентилятор, открывать окно и закупоривать кухню..но того стоит.
Взлетит или идея полное говно?
Пришли мои бутылочки. Блять, она реально почти не острая. Похожа на чили соус от Чин-су, да и тот более острый. Что за наёбка? Читал отзывы на сайтах, писали что она ПИЗДЕЦ НЕЕБАЦА ОСТРАЯ, что одной капли хватает на всё блюдо.
Она и не особо острая. Я хз кто тебе такой хуйни наплел.
Ценна тем, что, в отличии от всякого табаско, ней нет адовой тонны уксуса, от чего половина соусов только на маринад годится перед готовкой, если просто в них макать - кислятиной воняет. А у шрирачи вкус перцев и, немного, сахара. Кислинка есть, но очень легкая. Такой кепчук с перцами вместо томатов, считай. Как кепчук и используй, я ее в пицу и бургеры лью для остроты и вкуса.
Оне не острая нихуя.
Олсо, купить нормальный соус на месте дохуя сложно, если Табаско уже можешь чуть ли не литрами пить. Я свой делаю, из Carolina Reaper-ов.
Кстати, острое же не влияет на вероятность возникновения рака желудка, ведь это просто наебка рецепторов, так? Наслушался уже в свой адрес, а в интернетах какая-то поебень антинаучная.
По почте заказывал? 0_о
Она ж в любой пятерочке. Сенсой правда, но представление бы получил. Вкусный сладко-острый соус, но каплю на блюдо хз кто писал. Даже хайнц халапеньо острее.
Я на севере живу, у меня тут кроме мивимекса ничего острого нет. Раньше покупал Табаско в гипере под названием Подсолнух, но он закрылся, всё заполонили магниты и монетки.
>влияет на вероятность возникновения рака желудка
Азиаты и индийцы едят настолько острую пищу, что самому опытному огнееду из рашки будет перебор, и вроде массово раком желудка не страдают.
>>234476
>Я хз кто тебе такой хуйни наплел.
Да просто я больше не буду читать отзывы на тех сайтах, где заседают домохозяйки (отзовик и irecommend)
И кстати, я заказывал не только её, а целую коробку разной азиатщины - рыбный и устричный соусы, три вида карри-пасты, вустерский соус ещё. Такого у меня в городе точно не найдёшь.
Тащемта, хайнц хабанеро острее, чем табаско хабанеро. И объем больше.
Арроевская шрирача, к слову, раза в 2-3 менее острая чем оригинальная и с тонной сахара. Рекомендую большие красные бутылки с орлом, если найдешь. На порядок вкуснее.
А вот тайская паста карри — годнота.
Разживись кокосовым молоком, и можешь отличные острые супы с ней готовить.
Мисо добавит соленого и умами (вкус мяса может неплохо дополнить). Но в сочетании с пивом у тебя какая-то баранина в веджимайте может выйти. Впрочем, далеко не факт, что как что-то плохое.
Вроде как неплохо вышло. Буду в другие тоже добавлять и смотреть.
в устричном с рыбным советую мариновать курицу и свинину для жарки, сам так делаю часто..
Вот такую хуйню закажи, я даже не знаю что это, но острая пиздец
•Ingredients:
Chili (90%), Sugar, Salt, Vinegar, Soy-bean oil
Potassium Sorbate (202) and Sodium Metabisufite (223) as preservatives
А какие пропорции? Судя по размеру и цене бутылочек, рыбного надо по чуть-чуть, а устричного можно не жалеть?
да нихуя, наоборот, рыбный льют везде, вместо соли, тайцы вообще соль не используют, и на столах в кафе он стоит всегда в кувшине..
когда маринуешь, то на раствори устричный в рыбном, чтоб не сильно жидко было и смазывай, все на глаз и опытным путем.
Ну на днях разгребу срач на своей кухне и сделаю какую-нибудь курочку стирфрай. Может даже отчёт запилю.
С одного сайта взял рецепт — пассеровал лук и морковь, на отдельной сковородке без масла чуть подогрел муки, в пассерованный лук с морковью добавил томатной пасты 2 с.т ложки, воды и муки для густоты. Соль с чёрным перцем также подложил, еще чайную ложку сахара собственная инициатива. Получилось совсем не то. Вкус отдалённо напоминает тот самый соус, но это совсем другое.
и не увидишь, это делается на том, что прилипло к сковороде и противню.
вот, нашел тебе из сборника рецептур для общепита
отпишись, что выйдет из этого, я именно так не пробовал.
Теперь все это богатсво стоит и готовится через недельку сгнить.
Хочу узнать, что сдешние кулинары могут посоветовать приготовить из этой ебани, желательно с минимумом побочных ингредиентов.
Салаты жрать уже заебался.
Зажарить на сковородке или запечь в луке с морковкой, полив сметанкой.
У тебя есть все возможности начать осваивать благородное искусство закатывания баночек.
Еще можно попробовать вялить.
не все сорта для этого подходят.
Баночек мне и так накатают.
Это как же, сыночку-корзиночку без ебучих банок оставить?
А мне хочется именно сейчас на какие-нибудь блюда всю эту срань извести
Можешь просто их нарезать или измельчить в блендере, проварить с маслом, чесноком, солью и специями до тёмно-красного цвета, перелить в чистые банки, закрыть обычной закручивающейся крышкой и поставить в холодильник. Вот тебе домашний кетчуп, который проживёт месяц минимум, если всё будешь делать в чистоте. А то и больше. Других вариантов нет.
Ешь их свежими, посыпав солью. Не знаю как ты, а я могу так килограмм за раз съесть. И огурцы туда же
Вяль!
Вяленые томаты, соус маринара в стерильной банке будет долго стоять в холодильнике, томатный сок, буюрди, томатные супы, тушёная свинина или говядина с помидорами, чесноком и базиликом.
Перехуярь в сальсу. Простейшая - на десять помидоров стручок чили и три-четыре головки чеснока. Стоять будет пару лет.
Соленья мне и так закатают, хочу научиться в джемы и конфитюры
Кого гуглить-не хочу об повареноксру заикаться, Джейми Оливер годен?
Да минут 15 будет норм. После того как он полностью посереет огонь убавь до среднего и минут 10 ещё пожарь.
Ну если ты любишь жрать полусырое мясо с паразитами, как сейчас модно у всяких петушков с ютуба, то пожалуйста, кто тебе запрещает.
Убавить до среднего? А изначально его нужно жарить на большом?
Я сейчас раскаляю сковороду, ставлю на средний, 17 минут жарю.
Просто 17 минут заменить на минут 15? А то не люблю зажаристое слишком. Но в готовке очень ньюфаг и боюсь что-то недоготовить.
>>234897-кун это не я, если что.
сейчас пытался приготовить грудку на гриле, помоему из-за этих каплей она горьковатая.
Жарить фарш надо на сильном огне чтобы сразу зарумянился, лтогда он вкусный, одновременно хрустящий и сочный. Постарайся выложить его уже равномерно комками, дать прижариится и потом быстро разбить на мелкие шарики и опять дать зарумяниться.
>вообще образования этой пены
горох кишит белком, оттуда и пена. перед варкой нужно замачивать на ночь, потом варить в максимуме воды до желаемой мягкости, без соли
что мешает?
Тред вока был, утоп наверное.
О, я туда буду параллельно с гкд выкладывать всякую муть азиатскую, давайте, жгите
Анон, что будет, если долго держать над огнем сковороду без всего (масла и продуктов на ней)? Ей пиздец или нет? Меня не распидорасит от растрескивания и разлета осколков, лол? Хочу над ней шашлык на палочках приготовить.
>деформируется, выкинешь..
Чому? Сколько можно держать до деформации? Даже чугунная деформируется?
>>234977
Ну я типа купил шашлык, хочу сделать шашлык на шпажках... Или ты имеешь ввиду сделать все то же самое, но над противнем (чтобы масло туда капало) в духовке? Дверцу открытой при этом держать?
Если сковородка без покрытия, то пофиг. Шашлыка не получится, жара недостаточно.
Как быть тогда? А что получится? Хуй знает, какое-то покрытие там когда-то было. Боюсь, если в духовке попробую - они только с одной стороны прожарятся.
Тебе изначально нужно выпарить жидкость, которая выделится с фарша. Если тупо жарить фарш, она всегда выделяется. Логично сделать это как можно быстрее, но никто не запрещает тебе выпаривать жидкость на среднем или даже низком огне.
Просто добавляй воду по мере выпаривания. Горох перед варкой надо обязательно замочить хотя бы на 12 часов.
Я непонел, что ты хочешь получить? Шашлык не становится шашлыком от того, что ты его пожаришь над чем-то очень горячим. Шашлык становится шашлыком, когда его жаришь над углями.
Лол. Мне понравилось жарить мясо для шашлыка (из ведерок) на сковородке. Но не очень удобно его там вертеть постоянно и оно плоховато внутри прожаривается (или снаружи пересыхает, даже на медленном огне). Хотел попробовать пожарить его на шпажках над сковородой. Ну или вот в духовке, да, но как там шпажки-то переворачивать?
Сука, ещё один даун-аутист. Нахуй тебе шпажки, если ты будешь готовить в духовке? Шпашки нужны для мангала, чтобы можно было удобно вертеть мясо над источником жара. В духовке жар идёт со всех сторон, просто кладёшь мясо на противень или лучше на гриль-решётку (часто идёт в комплекте с микроволновками) и запекаешь блять.
на шпажках выглядит аутентично, да и прикольно с них же потом поесть именно дома
я так же делал, свой прикол в этом есть
но у меня духовка с конвекцией, с грилем (он сверху греет) и все получилось нормально
Аутист это ты. шпажки нужны чтобы можно было в духовке уложить все аккуратно на решетку и переворачивать при необходимости, если нет конвекции.
ЗАКРЫВАЕШЬ
Требуется создать очень нажористое супообразное хрючево. Варить могу на плите или в микроволновке.
Реквестирую советы. инб4: выкинь все нахуй.
Фото плиз
короче, ставишь воду, обжариваешь колбасу с овощами, отвариваешь яйца отдельно, в воду, когда закипит, кидаешь поджарку, потом дошик с приправами, потом сыр, как сварится, а это около минуты. выкладываешь на тарелку, подаешь с разрезанными напополам яйцами.
Не ссы, покажу, когда домой с работы приеду. Сейчас просто юсб-шнура нет, чтобы фото запостить.
Ладно, вот. Нашел юсб в кабинете. Ты доволен? Нахер тебе вообще фото лапши?
Ты его разозлил, идиот! Дело плохо.
Гречка варится как и рис оче просто.
Как делаю я:
Половину норм луковицы режу мелко (сначала вдоль тонко потом поперек тонко), и немного обжариваю типа до прозрачного цвета.
Потом стакан воды туда (да, прямо в сковородку) половину чайной ложки соли, хотя это вообще по вкусу, можно вообще половину бульонного кубика ебануть, тоже норм.
Потом примерно треть того же стакана гречки.
На маленький огонь.
Через 12-15 минут вода выкипает, можно есть.
Заправлять можно маслом, кетчупом, майонезом, или другим соусом. Кто-то с молоком ест (только без лука вроде).
Можно как самостоятельное блюдо есть, можно положить мясное что-нибудь. Самое простое - полуфабрикатные изделия, но я не советую, так как за качественные нужно зашарить.
Но я никогда в духовке не готовил ничего, кроме курицы в пакете для запекания. Как это вообще делается? Что мне нужно сделать? Протвиня нет, есть большая круглая форма для запекания. Такой алгоритм будет правильным:
1) Размораживаю филе минтая
2) Мою
3) Разрезаю на кусочки поменьше
4) Обмазываю эти кусочки специей для рыбы, лимоном, еще каким-нибудь говном на вкус
5) Смазываю форму для запекания небольшим количеством масла
6) Выкладываю рыбу (тут только нужно отметить, что рыба, получается, будет лежать в два слоя, то есть кусок на куске, иначе оно не поместится. Это ничего страшного? Или выйдет говно и мне нужен именно огромный протвень?)
7) Накрываю форму фольгой, делаю в ней дырочки
8) Отправляю в разогретую на 200 градусов духовку на часа пол
9) ???
10) PROFIT
Все правильно делаю? Вроде мамка как-то так мутила, если мне не изменяет память. Или я где-то серьезно проебался?
И как же ты в духовке будешь переворачивать? В пожарных перчатках в нее полезешь?
Вообще, если без подъеба, запили скрин, может у тебя там какая-то особая решетка, я хуй знает, и это даже не духовка по сути...
>И как же ты в духовке будешь переворачивать? В пожарных перчатках в нее полезешь?
>в духовке ... В пожарных перчатках
- ты вообще духовкой то пользовался, хоть раз?
А по существу вопроса, то делал кебаб в духовке. На деревянных (бамбуковых) "шампурах". Проблема как раз в том, что в бытовой духовке, зачастую слишком маленькая мощность.
Да.
Бамп.
> ты вообще духовкой то пользовался, хоть раз?
Ну да, ватрушку пёк... я ссу просто, там горячо же.
20-30'
И да, из чего все-таки (материал, покрытие) лучше всего покупать очень-очень неумелому говнорукому анону для простых вещей (типа макарон, мяса, яичниц, редко блинов, рыбы) сковороду, если не из чугуна? Тяжелые больно. И поясните пожалуйста свой ответ.
> Так как блядь переворачивать это ебаное мясо в духовке на палочках, а???
Руками за палочки, дерево плохой теплопроводник, ты же в стоградусной сауне не пришквариваешься, когда на дерево садишься. Асло если ты не готовишь в духовке под грилем сверху, то переворачивать вообще нет смысла, и так равномерно запечется. Да и палочки не нужны, разве чтобы для понтов с них есть.
>>235159
>сковороду
Я использую тефлоновую для яичниц и омлетов, вороненую стальную для просто жарки (похоже на чугун, только легче) и нержавейку для жарки с деглазированием, тушения, в общем где будет жидкость, соус и т.п. Лепешки и блины редко - на чугунной блинной.
Рыбу не ем, но т.к. она довольно нежная, то если без панировки, то наверное тоже лучше тефлон/керамика.
Если совсем нуб, то пока возьми хороший толстый тефлон или керамику. Тут главное соблюдать три правила - не перегревать и не скрести твердым - чтобы не порушить покрытие, и не совать мыть под воду пока не остыла, чтобы не деформировалась.
Завтра анон-сан обещал меня покормить рыбкой, а вы ему не отвечаете...баки.
а если я свои покажу, покормишь? ЖИРНЫЙ АНОН С ОГРОМНЫМИ СИСЬКАМИ
>не перегревать и не скрести твердым - чтобы не порушить покрытие, и не совать мыть под воду пока не остыла, чтобы не деформировалась.
Я всем этим регулярно занимаюсь, ибо
>СОВСЕМ НУБ
Что мне на пока взять исходя из этого?
>ты же в стоградусной сауне не пришквариваешься, когда на дерево садишься.
Я понимаю, я боюсь за обдачу меня горячим воздухом.
Если сварить курицу повторно (куриное мясо), весь полезный белок не выварится?
Любая рыба получается охуенной по такому алгоритму - есть форма для запекания - смазываешь ее кисточкой маслом, нижний слой овощи (в принципе любые, делал и баклажаны, и различные смеси и цветную капусту/брокколи), сверху филе рыбы (хотя минтай это конечно пиздец), дальше сбрызнуть лимоном, перец,соль, специи по вкусу, форму в фольгу - на 30-40 минут в духовку, и да - рыба должна быть не замороженой.
Спасибо, она как раз почти разморозилась и скоро нужно будет с ней что-то делать.
Один вопрос - а почему минтай это пиздец? Что стоит брать, если не его?
Полно нормальной белой рыбы - тилапия, пангасиус, да даже треска, но я хуй знаю, может ты в селе живешь и у вас только минтай. А почему пиздец? Когда в начале девяностых не было денег - единственный простой варик был - купить минтай, который был мороженый-перемороженый, с тех пор я не переношу эту рыбу.
в супермаркетах какой-то пиздец из клейковины, непонимаю, как можно это жрать.
А я думал если сами пекут, и много видов то он должен быть лучше. И что интересно везде где сами пекут он такой, набит воздухом.
Да нет, ДС-2. Но приехал из околоедревни и там кроме него нихуя толком не было, зато были тонны свежей речной рыбы.
Я не совсем понял из твоего сообщения, минтай это пиздец или пиздец только на твой вкус?
Аноонн! Подскажи, что брать, а???
Понятия не имею. Ты мне сейчас пытаешься сказать, что речную рыбу есть нельзя вообще?
Можно. Если полностью водосборный бассейн этой реки находится на расстоянии не меньше 100 километров от любого поселения больше деревни до любого края бассейна.
Не знаю, сколько там километров до водосборного бассейна. За 18 лет жизни там вроде никакх подобных проблем не было. Правда с возрастом я эту рыбу ел все реже и реже, но в детстве ситуации уровня свалить на пару недель в ебеня и питаться во многом пойманной рыбой, раками и прочей херотой были частенько. Не помню, чтобы кто-то после такого с паразитами бегал.
Посоветуйте пожалуйста не сложных блюд желательно которые комбинируют в себе овощи и мясо и не слишком долго готовятся. Или сайт посоветуйте где есть такие рецепты на каждый день.
В арсенале имеются сковородки(в том числе и чугунная),кастрюли,электрическая плита,духовка и кажется гриль в духовке.
Выкинул бы нахуй, но я нищук, поэтому хочу удостовериться, мб это норм. Или отравлюсь нахуй? Кот есть не стал, но этот пиздюк ест всё, кроме говядины, он мог и рибай не съесть.
Вырежи серую часть на всяк случай.
Определённо нездоровый цвет, просто перемороженная несколько раз говядина выглядит не так.
>не перегревать и не скрести твердым - чтобы не порушить покрытие, и не совать мыть под воду пока не остыла, чтобы не деформировалась.
Какое подойдет для такого дауна, как я и почему оно лучше других будет? Пожалуйста.
Я тоже даун-нуб, взял тефлон, брат жив, зависимость есть.
Да бери любую антипригарную, просто убьешь быстрее и новую купишь.
1. Переехал в новый дом, в котором по дефолту стоит 380-ваттная электроплита ЗВИ-что-то там. В общем, этот пиздец, который разогревается пять минут и остужается ещё 15 меня заебал, духовка мне не нужна, поэтому планирую приобрести подобную индукционную аппаратуру, что на первой пикче.
2. Так как освобождается место, которого у меня на кухне дефицит, место текущей духовки будет выделено под посудомойку, на уже которую поставлю эту плиту. Взлетит или план пиздец отбитый?
2.1. Если я холостяк, живущий один, мне имеет смысл брать компактную посудомойку или стоит брать стандартную?
3. Имеется две сковороды, которые планирую списать выкинуть нахуй. Или не стоит? У первой по краю поверхности отходит какой-то непонятный слой, вторая просто побитая - на них, вообще, безопасно готовить?
>который разогревается пять минут и остужается ещё 15 меня заебал
>я холостяк, живущий один, мне имеет смысл брать компактную посудомойку
А ждать два часа, пока помоется одна тарелка, тебя не заебет? Посудомойка выгодна когда тебе после кучи гостей надо перемыть гору посуды.
Ты кальян курил когда-нибудь? Он у тебя сверху в пороховую бочку превращается? Ты наверное обосрешься от страха, если у тебя масло в сковороде загорится случайно. Иди в мамкину комнату под одеялко залезь и поскули
>А ждать два часа, пока помоется одна тарелка, тебя не заебет?
На ночь поставил, пошел спать и пусть оно там крутится. Если тарелка нужна "здесь и сейчас" то можно помыть в раковине.
>Посудомойка выгодна когда тебе после кучи гостей надо перемыть гору посуды.
У меня идея о посудомойке возникает каждый раз, когда я убираю развал после гулянок. Хотя они возникают довольно редко.
Вообще, тут ещё дело в экономии воды и времени.
Я вроде слышал, что они моют так хуево, что после них один хер мыть надо. Это правда так? Или так мыли раньше\так моет китайское говно?
От поедания рыбы сырой или недоготовленной
>>235227
Хуйню несешь, как будто это антропоноз и главный хозяин это человек. Если ты так боишься - промораживай рыбу 2 недели в морозилке, готовь лучше и можешь до кучи празиквантел попить
>>235228
Сейм щит, жру речную рыбу, ежегодно обследуюсь, проблем нет
>Я вроде слышал, что они моют так хуево, что после них один хер мыть надо.
Все друзья с посудомойками рекомендуют сначала смывать говно с посуды холодной водой перед посудомойкой.
>>235302
>Сейм щит, жру речную рыбу, ежегодно обследуюсь, проблем нет
Напомнил мне зайти в свою поликлинику, я никогда на подобных обследованиях не был.
>сколько должна стоить приличная посудомойка?
Алгоритм-то у всех один. Себе брал за ~45 прошлым летом, какой-то Босх мэйд ин германи.
Доволен.
Стекло (стаканы и прочее) - я не знал раньше, что они могут быть такими чистыми.
>Я вроде слышал, что они моют так хуево, что после них один хер мыть надо. Это правда так? Или так мыли раньше\так моет китайское говно?
Хуево моет, когда:
1. Охуенно грязное моет холодной водой (30-45 градусов и масляные сковородки или миски из-под теста, например)
2. Хуевые таблетки или неверно выставлена жесткость воды (детектится по мутно-белым пятнам и разводам).
3. Загрязнилась сама машина. При 1 мойке в сутке моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона с моющим средством и горячей водой где-то раз в две недели.
>Все друзья с посудомойками рекомендуют сначала смывать говно с посуды холодной водой перед посудомойкой.
Это не рекомендация, это правило. Так написано в инструкции. Иначе заебешься отмывать саму машину и постоянно чистить фильтр.
>3. Загрязнилась сама машина. При 1 мойке в сутке моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона с моющим средством и горячей водой где-то раз в две недели.
Это, конечно, не домоводства тред, но стиральная машина нуждается в подобной очистке?
>1. Переехал в новый дом, в котором по дефолту стоит 380-ваттная электроплита ЗВИ-что-то там. В общем, этот пиздец, который разогревается пять минут и остужается ещё 15 меня заебал, духовка мне не нужна, поэтому планирую приобрести подобную индукционную аппаратуру, что на первой пикче.
Стоит того?
хз, но в инструкциях вроде не пишут.
с 2005 года пользуюсь третьей стиралкой - нигде не делал, брат жив. Фильтр чистил несколько раз.
Я обычно делаю так: фарш мясной, приправа для мяса (не за 20 рублей, а в мельнице за несколько сотен), немножко хлеба в молоке, немножко лука, яйцо, соль и перец. В последнее время стал ещё добавлять одну сырую картофелину.
Этот вкус мне уже надоел. У кого какие предложения? Гриля дома нет, жарю как обычно в сковородке с небольшим количеством масла.
Ну и в догонку - подскажите ПРОСТЕНЬКИЙ рецепт вкусного азу/гуляша. Обычный (томат/томат+сметана, лук, соль,перец) или обычный с добавлением итальянских трав не катит, заебали конкретно. Спасибо.
>приправа для мяса (не за 20 рублей, а в мельнице за несколько сотен)
>немножко хлеба в молоке, немножко лука, яйцо,
Чёт заорал с этой ИЛИТНОЙ пидорахи.
томат-паста-масло-соль-перец-чеснок-поваропидор. Совсем охуел уже.
Я как-то пользовался посудомойкой. Ну такой себе эффект. Нас было 6 человек в котедже и не скажу что прям дохуя посуды перемывать. Посудомойка кстати порой нихуя до конца не отмывает. Полагаю воды она хуячит дофига. На одного человека считаю просто нахуй не нужная запара. 1 тарелку, ложку и кружку- вымыть минуту.
Вот уж лучше духовкой занять, которая всегда полезна. Для тех же команий можно много чего в духовке готовить.
Или шкафчик поставь вместо, а деньги на что-то нужное потрать.
225г 80% постности фарш, 1 яйцо, 1ст л вустерского соуса, 1/2 ст л соевого соуса, 1 халапеньо, 1 1/2 ст л чили порошка, 1 ч л корицы, 1/2 ст л соли, щепотка перца черного.
Заебись котлета выходит, на самом деле штук 6.
сковородками пользоваться без риска для здоровья?
У тебя металл всасывается в организме? Если гайку проглотишь - умрешь? Наждачкой отпидорась, если тебя это так беспокоит и прокали с маслом как чугуниевую сковороду
>У тебя металл всасывается в организме? Если гайку проглотишь - умрешь?
С серой сковородой более-менее понятно, она просто убирая, но черная вводит меня в страх, так как по краю образовались какие-то волдыри. Прикол в том? что в этих самых волдырях имеется какой-то воздух, и, если хорошо постараться, то можно волдырь раздер,анить, после чего от него отделяются ошмётки какой-то херни - наверняка это антипригарная поверхность - и меня не прикалывает жрать это дерьмо.
А сковороду использовал чуть больше года почти каждый день - даль.
В какой кухне больше всего блюд с тушеными/жареными/запечеными овощами?
Индийская
Спс. Я никогда не видел свиной дошик! А теперь видел)
Там обычно мазик с кефиром бодяжат, плюс чеснок и специи.
маринуй ночь, ничего ему не станет..
Можешь взять из нержавейки, без покрытия.
вот норм
https://www.youtube.com/watch?v=til3GDAajS4
только вместо мяса делаешь с кусочками морской рыбы, а креветки и прочую муть закладываешь в самом конце, чтобы резиновые не были
>не за 20 рублей, а в мельнице за несколько сотен
один хер говно, они там мешают что попало, проще и лучше добавлять самому.
1. Зря отказываешься от духовки — можно делать простые и вкусные блюда с минимумом затрат внимания: закинул в горшок продуктов, через пару часов достал и съел. Опять же пиццу можно делать.
Я бы не рекомендовал барть плиту на две конфорки — может не хватить. Я понимаю, один и сразу много не делаешь. Но порой я занимаю сразу три. В общем учитывая минимальную разницу между 2 и 4 конфорочной системы лучше брать как минимум четырех. Я бы сейчас взял пяти (в пролдаже классные системы есть), но там шкаф шире нужен, у меня не влезло бы.
2. Посудомойка очень годная вещь: моет лучше рук (стаканы, посуду и тп); значительно проще — закинул и готово, раньше меня заебывало мыть, особенно если приготовил что-то замороченное, требующее кучу посуду, нет-нет и да копилась гора посуды в раковине, теперь такого нет; расход воды ниже, если у тебя есть привычка при мытье посуды вручную оставлять воду непрерывным потоком. Доп. расход электроэнергии, я посчитал и вышло, что учитывая стоимость гор. воды (расход которой высок при традиционном мытье посуды), переплата за энергию все равно делает посудомойку выгоднее. Доп. расходы на таблетки для посудомойки и соль, но меньше расходов на фейри, итого либо то на то, либо посудомйка чуть дороже. В тоже время, если ты будешь посудомойку гонять ради одной тарелки вся твоя экономия испарится. Все расчеты выше при учете постоянной полной загрузки посудомойки. У меня стандартная икеевская посудомойка и используем на двоих, в течение пары-тройки дней накапливаем посуду, потом включаем. Стараюсь включать ночью, по самому низкому тарифу электроэнергии (я заморочен на экономии). Недостаток такого копления посуды — нужно иметь в наличии много тарелок, чашек ложек и вилок, иначе пока будешь копить есть будет не из чего. Учитывая что ты один имеет смысл брать компактную посудомойку, иначе всю неделю копить придется.
По поводу плохо моет и ограничений — кастрюли, особенно глубокие может не домыть (зависит от того какая грязь), придется вручную, но если загряднение типо от супа, то вымоют лучше рук — у меня нержавеющая кастрюля стала темнеть, после посудомойки очистилась. Сковороды с покрытием лучше не ставить, я попользовал, увидел что поверхность стала меняться. Чугунные сковороды не моют. Хорошие ножи не моют в посудомойке. Лучше моет: тарелки, стаканы/бокалы (особенно прозрачные, тут разница очевидна), крышки (если крышка с зазором, куда забивается грязь — дизайн стекло/сталь, посудомойка лучше отмоет).
>>235306
>При 1 мойке в сутки моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона
В моей машине нет такой рекомендации. Никаких холостых ходов не делаю. Грязь чутка смываю, но не заморачиваюсь, фильтр чист.
Обрати внимание, план поставить плиту на посудомойку может не взлететь — стандартная высота посудомоек не позволяет сверху поставить девайсы, только столешницу. Уточни у монтажника.
3. Выкинь нахуй.
1. Зря отказываешься от духовки — можно делать простые и вкусные блюда с минимумом затрат внимания: закинул в горшок продуктов, через пару часов достал и съел. Опять же пиццу можно делать.
Я бы не рекомендовал барть плиту на две конфорки — может не хватить. Я понимаю, один и сразу много не делаешь. Но порой я занимаю сразу три. В общем учитывая минимальную разницу между 2 и 4 конфорочной системы лучше брать как минимум четырех. Я бы сейчас взял пяти (в пролдаже классные системы есть), но там шкаф шире нужен, у меня не влезло бы.
2. Посудомойка очень годная вещь: моет лучше рук (стаканы, посуду и тп); значительно проще — закинул и готово, раньше меня заебывало мыть, особенно если приготовил что-то замороченное, требующее кучу посуду, нет-нет и да копилась гора посуды в раковине, теперь такого нет; расход воды ниже, если у тебя есть привычка при мытье посуды вручную оставлять воду непрерывным потоком. Доп. расход электроэнергии, я посчитал и вышло, что учитывая стоимость гор. воды (расход которой высок при традиционном мытье посуды), переплата за энергию все равно делает посудомойку выгоднее. Доп. расходы на таблетки для посудомойки и соль, но меньше расходов на фейри, итого либо то на то, либо посудомйка чуть дороже. В тоже время, если ты будешь посудомойку гонять ради одной тарелки вся твоя экономия испарится. Все расчеты выше при учете постоянной полной загрузки посудомойки. У меня стандартная икеевская посудомойка и используем на двоих, в течение пары-тройки дней накапливаем посуду, потом включаем. Стараюсь включать ночью, по самому низкому тарифу электроэнергии (я заморочен на экономии). Недостаток такого копления посуды — нужно иметь в наличии много тарелок, чашек ложек и вилок, иначе пока будешь копить есть будет не из чего. Учитывая что ты один имеет смысл брать компактную посудомойку, иначе всю неделю копить придется.
По поводу плохо моет и ограничений — кастрюли, особенно глубокие может не домыть (зависит от того какая грязь), придется вручную, но если загряднение типо от супа, то вымоют лучше рук — у меня нержавеющая кастрюля стала темнеть, после посудомойки очистилась. Сковороды с покрытием лучше не ставить, я попользовал, увидел что поверхность стала меняться. Чугунные сковороды не моют. Хорошие ножи не моют в посудомойке. Лучше моет: тарелки, стаканы/бокалы (особенно прозрачные, тут разница очевидна), крышки (если крышка с зазором, куда забивается грязь — дизайн стекло/сталь, посудомойка лучше отмоет).
>>235306
>При 1 мойке в сутки моя машина требует одного холостого (без загрузки) прогона
В моей машине нет такой рекомендации. Никаких холостых ходов не делаю. Грязь чутка смываю, но не заморачиваюсь, фильтр чист.
Обрати внимание, план поставить плиту на посудомойку может не взлететь — стандартная высота посудомоек не позволяет сверху поставить девайсы, только столешницу. Уточни у монтажника.
3. Выкинь нахуй.
> копилась гора посуды в раковине, теперь такого нет
>в течение пары-тройки дней накапливаем посуду
>используем на двоих
Тебе досталась девушка-без-рук, или у вас там дружная семья геев-интеллектуалов? Представляю, как это всё эти остатки еды воняют и сохнут, особенно сейчас на жаре.
У нас дружная семья геев-интеллектуалов. Пару дней ты можешь помыть ага, а потом аврал на работе или пришел уставший после тренировки и мыть нет желания. А на следующий день уже куча вдвое увеличилась, и уже думаешь ну его на хуй. В посудомойке не воняет ;-)
Вы чё по 3 дня скидываете грязную посуду в посудомойку? Там же каждый раз вакханалья бактерий творится, фу так делать. Двое людей вообще минимум грязной посуды делают, даже если готовить каждый день.
песочное печенье
Халву
1) Курица в духовке в пакете для запекания от maggi
2) Курица тушеная с соусом sensoi
3) Свиноговяжий фарш обжаренный с помидорами
4) Минтай с сыром и морковью в духовке
Обоссут, конечно, за такой набор, но как я уже сказал для меня главное это не особая вредность и быстрота, а не гурманские выебоны.
Что еще сюда можно добавить, аноны? Мне бы еще 2 блюда сюда придумать. Критерии: не очень вредно (сильная жирнота не нужна), питательно (вот с минтаем в этом плане все очень плохо. Убери сыр и все, пиздец), быстро.
Есть какие-нибудь идеи? Гарниры и так по всякому миксую, но хотелось бы и в основных блюдах какого-то разнообразия.
И еще. Тут выше писали
>тилапия, пангасиус
Нашел кого-то из них в магазине, калорийность и цена приятно обрадовали. Но загуглил эти названия и нашел тысячу ссылок про то, какие они вредные и токсичные. Даже на сайте росконтроля что-то было.
Это действительно имеет место быть и если ты нищеброд, то кроме минтая вариантов нет, или же это вскукарекки от овуляшек-домохозяек?
Гуляш, Карри с рисом, Куриные голени/крылья в апельсиновом терияки, Джамбалайя, Гречка по-купечески, Свинина в кисло-сладком соусе и фунчоза/рсиовая лапша (10 минут делов), Запеченя рыба на овощах, Тушеная рыба в тоамте
>Минтай с сыром и морковью в духовке
это блять здоровое питание? 2 подзатыльника тебе!
>Курица в духовке в пакете для запекания от maggi
без магги запекай, сам приправь, пакеты отдельно купишь.
>это блять здоровое питание
А что в этом такого уж нездорового?
>Тушеная рыба в тоамте
Какая рыба? Если тушить минтай, то это пиздец диетический пиздец, а если не минтай, то что?
Алсо, что насчет всяких субпродуктов? Если какую-нибудь печнь, сердце, еще что там едят покромсать на куски и потушить с какой-нибудь томатной постай, то это норм будет?
>Зря отказываешься от духовки — можно делать простые и вкусные блюда с минимумом затрат внимания
Вот это двачую, раньше когда отвлекался - часто подгорало. И с духовкой проще наготовит на пару дней - для такого лентяя как я - это немаловажно.
>Курица в духовке в пакете для запекания от maggi
Нахуя тебе эта поебень? Сыпь соль и специи сам, вкуснее и полезнее будет.
Алсо гугли чили кон карне (фасоль+томат+мясо), муссака (баклажаны+помидоры+мясо), гречка по купечески (гречка+мясо+лук+морковь) - всё достаточно здоровое если не брать жирное мясо.
Печень с луком в сметане лютая годнота, куриные сердечки и желудочки тоже. Свиное или говяжье сердце жестковато, надо сначала отваривать, потом можно потушить в каком-то соусе или остудить, порезать и есть посыпав давлёным чесноком с солью.
Ел в Китае и Таиланде рис во всяких разных видах и сочетаниях. Так вот, даже просто рис без ничего у них на вкус просто божественен. Кто-нибудь знает почему? Как приготовить так же? Это сорт риса особенный какой-то? Или дело в обжарке на воке? Может они просто по-тихому везде глутамат подсыпают?
Призываются знающие толк в рисе, в общем.
Драники на вкус очень годные, особенно картофельные. Ещё чечевица, даже просто отваренная, вкусная.
Мне бы варианты приготовления, которые идут без гарнира, потому что разные гарниры это тоже какое-то разнообразие.
Поэтому вопрос скорее в том, какое мясо или требуху использовать и под каким соусом.
Хз, о чём ты. Берёшь тайский рис, захуяриваешь его в рисоварку, на выходе должно быть тоже самое.
Берешь готовое слоёное тесто, любимые ингридиенты начинки для пиццы или шавермы. И в зависимости от ингридиентов ебашишь либо пиццу, либо сорт оф пирожки (в СШП Hot Pockets называется, просто складываешь прямоугольник теста пополам кладешь начинку и залепляешь края). Еда с кучей составляющих как правило довольно долгоиграющая.
Ок, тогда вот тебе мои дежурные варианты:
Курогрудь тушёная в сметане 10%
Рубленые котлеты из курогруди с зеленью
Говяжье/свиное бедро тушёное в помидорах с луком, чесноком и базиликом.
Chili con carne meatballs от Джэйми.
Курица целиком с лимонной цедрой, чесноком и тимьяном.
Если хочешь распишу подробнее что понравилось.
Если ты пробовал, то должен заметить разницу. Он реально в Азии другой, очень вкусный. На счёт тайского, в Мухосрани ещё поискать придётся.
>Рубленые котлеты из курогруди с зеленью
>Chili con carne meatballs от Джэйми.
Вот это заинтересовало, спасибо. Где-нибудь есть рецепт последнего на русском? Английский знаю довольно плохо, боюсь упустить детали.
На вкус риса влияет столько разной хуйни, что сложно догадаться. Если мы конечно говорим об обычном варёном рисе. К примеру, от воды очень много зависит.
Удвою реквест
Знаток риса, скажи, как сварить рассыпчатый рис? В гугле 100500 рецептов и каждый противоречит друг другу. Сорт Ориент.
мимодебилнеумеющийваритьрис
На мой взгляд, рассыпчатый рис - хуйня из совковой столовой. Сам себе варю всё время клейкий, по-японски, для употребления палочками. Впрочем, рис по-индийски должен быть рассыпчатый. Для этого сухой или чуть вымытый и просушенный рис сначала обжариваешь две-три минуты на сливочном масле или гхи. Потом как обычно. Алсо, дешёвые говносорта из сетевиков всё равно развалятся и форму не держат, можно даже не пытаться.
Говорят, в дуршлаге сварить на пару - безошибочный рецепт. Потому что каждый рис отличается от другого и пытаться установить точное соотношение рис/вода бессмысленно. Хотя я на глаз варю в воде и обычно получается.
Попробуй использовать масло.
И почему-то заметил, что это самое подсолнечное масло используется только у нас и у хохлов и в прочем пост-совке.
Я - заблуждающийся мудак, который никогда не пробовал нормального подсолнечного масла, или оно действительно дерьмо?
>Я - заблуждающийся мудак, который никогда не пробовал нормального подсолнечного масла
Рафинированное купи, у него вкуса нет и запаха
>Рафинированное купи, у него вкуса нет и запаха
А что там по поводу витаминчиков и всего такого? Они, вообще, в том же рафинированном масле присутствуют?
Меньше чем в нерафинированном, конечно, но не похуй ли? Оно служит чтобы жарить, а не витамины получать.
Мама, вы на каком масле рыбу жарите? На сливошном©ЭтаРеклама
Омега-(не помнюсколько) жирные кислоты есть, а жарить на оливковом- это надо быть совсем уж конченым Джейми Оливером, которого в юности итальянец укусил. Бери рафинированое дезодорированное(без запаха) и не выёбывайся.
>жарить на оливковом- это надо быть совсем уж конченым
есть рафинированное оливковое для жарки специально
>жарить на оливковом- это надо быть совсем уж конченым Джейми Оливером, которого в юности итальянец укусил
Так, стоп, в каком смысле?
А мне вкус нравится, который оно дает
Дорого-богато, всё одно что микроскопом гвозди забивать (полезные вещества вылетают в трубу).
Пассеровать овощи для многих блюд приходится на нем. как и мариновать, либо жертвовать вкусом, но тогда проще готовить гречку.
>Красиво жрать не запретишь
>ассигнациями жопу подтирать
>расточительно
Ну хуй знает.
>>235730
>каждый день по 50 мл
Не дохуя для одного приготовления?
>>235731
>Причём вполне возможно, что в этом Оливковом масле собственно оливов- 100мл на литр подсолнухов.
Не исключено, но стараюсь брать Италию, она и по скидкам в магазинах часто есть.
Мне привозили из испании, сам беру тоже испанское (экономлю) - одно и то же.
>ТУ 2006-13-Х-уйпроссышмелкимшрифтом, дистрибьютор в России Гоги&Абрам&Сo Интернешнл, Новоебенево 16
Но такие тоже есть
>Не дохуя для одного приготовления?
рюмки масла? да нет..
>но стараюсь брать Италию
вот тут как раз и наебалово может быть.
>рюмки масла? да нет..
Наверное я слишком жадный, лол.
>вот тут как раз и наебалово может быть.
Чтение состава и страны производства может как-то помочь?
>Чтение состава и страны производства может как-то помочь?
главное обратить внимание на импортера и потом понять, наши ли разливают по бутылкам или клеят свои этикетки поверх импортных, ну и вкус сравнить с забугорным
Рубленые котлеты:
Кило курогруди режешь на кубики примерно со стороной примерно 1см, добавляешь 3 яйца, 4 ложки муки с горкой, чёрный перец, соль, зелёный лук и петрушку, ещё чеснок можно добавить по желанию, всё тщательно перемешиваешь. Дальше греешь сковороду с чутком масла, большой ложкой выкладываешь массу и жаришь по 3-5 минут с каждой стороны под крышкой. Выходит сочно и вкусно, свежеприготовленные вообще огонь, ну и разогретые тоже сносно.
Chili con carne meatballs из серии 15-тиминутных блюд - напишу своими словами по памяти. В смешанный фарш добавляешь яйцо, соль, перец чили и чуток гарам массалу (это важно, по словам джэйми это эмитирует томлёное мясо), вымешиваешь, формируешь тефтели и обжариваешь на сковороде до корочки. Затем обжариваешь лук, морковь, сладкий перец, когда они дойдут до готовности добавляешь консервированные помидоры/томатный сок/свежие помидоры без шкурки, тушишь немного, пропускаешь через блендер, объединяешь с тефтелями и ещё немного тушишь вместе. Очень годно идёт с рисом или пастой.
Наркоман, нормально подсолнечное масло не имеет запаха, как раз универсальный вариант для жарки.
Я, конечно, знаю, что я охуел, но
1) А без жарки никак? Можно как-нибудь в духовке эти котлеты замутить? Жарка и ЗОЖ не очень сочетаются.
2) У меня нет блендера. Щито делать?
ну вот.
>>235758
>А без жарки никак? Можно как-нибудь в духовке
да хоть на пару сделай.>>235758
>Щито делать?
не измельчать.
я нашел хорошую смесь, называется просто масала, производство индийское, 157 р вроде, золотистая упаковка, как пачка сигарет, написано что именно для мяса, хоть я и скептик по отношению к готовым пыле-порошкам, но эта, внезапно, годная
Забыл, в соус для тефтелей ещё банка фасоли идёт.
Не может быть просто масала, это в переводе означает просто "смесь", алсо гарам массала не такая уж и редкость
Я делал их и в духовке тоже, жарить конечно лучше, на хорошей сковороде ты на кило котлет потратишь 2 столовые ложки масла, не такой уж и пиздец для зожа.
Домой приду сфоткаю.
>Суп, самогач-помогач.
>Упало на меня около центнера яблок.
>В связи с этим два вопроса:
>
>Как не проебать брагу до скисания в уксус?
>
>Как создать собственно яблочный уксус, с которого не придётся дристать дальше, чем видишь?
СЫР 300 грамм пропадает
какой-то обычный кусок сыра завалялся в холодильнике, стала появляться плесень... чего б из него быстро приготовить?
Купи кукурузные чипсы, острых перцев и сделай начоc.
Но есть риск что останутся лишние чипсы, побежишь за сыром и вкатишься навеки в бесконечную начос-спираль.
Только некоторые виды плесени безопасны, а не то, что у тебя уже заразило весь кусок сыра, хотя тебе это представляет как "стала появляться".
а что, годится!
>>235811
да там мало плесени, я ее по сторонам срежу, остальное термически обработаю...
>>235813
это как через терку и смешать с выдавленным чесночком?
>через терку и смешать с выдавленным чесночком?
именно, на вкус можно добавить перец и/или майонез
Но у меня нет крахмала. Без него норм делать или ждать открытия ближайших магазинов?
Спасибо.
Из своего опыта заметил, что если долго мешать и вообще затягивать готовку, то тесто становится гладким, а оладьи - тонкими. А что здравый смысл и логика говорят на этот счет?
Жесткая будет
Вари до тех пор пока мягкой не станет. Чтоб не хрустела на зубах. Для этого много времени надо.
Это само собой, вопрос же не в этом. Я не спрашиваю, как сделать оладьи пышными, а как сделать их пышнее - вымешивая тесто или нет.
Там нечему расходиться, это про уксус с содой написано скорее всего. Когда активно мешаешь то пузырьки внутри будут
Ну так meat masala, смесь для мяса. Вангую эта тоже подойдёт, основа у всех индийских смесей схожая.
Когда готовлю оладьи то особо не заморачиваюсь, замешал тесто, в последнюю очередь добавил разрыхлитель, мягко вмешал и можно жарить. Когда тян готовит блинчики, то всегда оставляет тесто минут на 10-20 чтобы "мука размокла", вкуснее её блинчиков я не ел.
Типа meet masala, встречайте.
>панкейков
>вымешивать тесто
>Кому верить?
Аутентичные панкейки ничего общего с блинами/оладьями не имеют, так что можешь таким рецептам не верить. А вообще для оладий тесто не вымешивают, а просто смешивают ингредиенты до состояния "без комочков" и нужной густоты.
Посоветуйте рецепт малосольных огурцов, чтобы за пару-тройку часов были готовы.
Чтоб под водочку холодненькую самое то были
Огруцы 4-5шт Моешь, отрезаешь попки, в пакет.
Туда же: соль 1чл, горошк перца, гвоздичка, резанный укроп, крупно резанный чеснок 2 дольки
завязать, хорошо перемешать, в глубокую тарелку что бы не протекло и через 2 часа готово. а на следующее утро ваще вкуснятина
пиздец дебил
Рис и гречу всегда в закрытой варю, картофан похуй как его все равно потом мять или жрать так. Макароны тоже похуй ибо вода сливается, а вот греча и рис варятся так, чтобы вся вода впиталась в крупу, поэтому и наливают ровно в 2 раза больше
Открытая крышка - выкипает жидкость. Закрытая крышка - чуть ниже температура кипения и жидкость остаётся в продукте.
>Закрытая крышка - чуть ниже температура кипения
Почему? Если кипит, то что там что там температура ограничена 100С. Более того, с закрытой крышкой температура должна быть чуть-чуть (на доли градуса) выше, так как крышка может создать повышение давления. Но в там совсем чуть-чуть, бытовой градусник и не уловит.
> и жидкость остаётся в продукте.
хуйню написал — что под крышкой что без, если вода не выкипела, то один хрен
Я бы не был столь уверен, хз как мясо хранили в замороженном состоянии в магазине: может они его несколько раз размораживали/замораживали (что недопустимо и является нарушением норм хранения замороженного продукта); есть риск того, что мясо хранили с нарушением упаковки, а потом переупаковали (как результат посторонние запахи, усушка и нарушение структуры продукта); есть риск того, что хранили уже несколько лет (и переупаковали, выставив новую дату годности). Охлажденное мясо проще проверить на нарушения, там сразу видно плохое или нет, можно понюхать и тп. Еще выгода замораживать охлажденная в том, что можно сразу разделить по пакетам на порционные куски. Если же здоровый брикет замороженных окорочков купить, например, то на одного может много будет, как делить будешь? Разморозишь, а остатки заморозишь?— и сразу убил все свое мясо, так как повторная заморозка недопустима. Ножом будешь кромсать? — и сразу попортишь структуру.
>Закрытая крышка - чуть ниже температура кипения
Закрытая крышка - повышается давление, следовательно повышается температура кипения жидкости, в школе еще физика не началась что ли?
С открытой крышкой варят бульоны, чтобы не скапливались запахи.
Если ты малоимущ, то тебе не похуй ли, сколько раз его морозили? у тебя выбора нет, берешь замороженную курицу и ешь. Если деньги есть, покупаешь лоток охлажденки, досьаешь 4 грудки, 1 готовишь, 3 морозишь в пленке по отдельности.
Ну если малоимущий то да. Но разве там разница в цене принципиальна? Насколько я помню почти одна цена на охлажденное и замороженное.
руб 100 разница вроде
>Аутентичные панкейки ничего общего с блинами/оладьями не имеют
Ну-ка просвяти нас что в панкейках принципиально отличается от оладий.
Иногда беру на скидосах охлаждённую грудку и кидаю в морозилку, жарить её после разморозки кашен уже не то, но на тушение, запекание, котлеты идёт. Покупать сразу мороженую - можно попасть на перемороженую, шприцованую и 3-х летней давности.
а) Панкейк ближе к омлету по сути и способу приготовления;
б) Готовится в духовке, а не на плите.
Я даже не знаю что тебе сказать.
Вот тебе выдержки из википедии:
>A pancake is a flat cake, often thin, and round, prepared from a starch-based batter that may also contain eggs, milk and butter and cooked on a hot surface such as a griddle or frying pan, often with oil or butter.
>Оладьи — кулинарное изделие русской, украинской кухонь в виде жареных лепёшек из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц.
Тут недавно анон спрашивал, полистай тред.
Алсо:
ПОСТНОЕ МЯСО
@
ОВОЩИ
@
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
@
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЕ КАШИ
Всё что надо знать о низкокалорыйных блюдах.
>Вот тебе выдержки из википедии:
Зачем мне твоя википедия, если меня учил готовить американец по рецепту своей бабушки?
>жарить её после разморозки кашен уже не то, но на тушение, запекание, котлеты идёт.
Да ты богатей..на такие нужды берут окорочка. А грудка и после разморозки прекрасно жарится.
>разогреть 50 грамм масла на сковороде
>300мл молоко 2 яйца, 125 муки, 10-15г сахар, 2г соли
>35-40 минут в духовке 190°
Еще нужен разрыхлитель, он же baking powder, наши от их отличаются немного составом, подбирать опытным путём. Я треть пакетика сыпал, вроде нормально. Муки лучше чуть больше, хер знает, что у них там за мука, но с 150 г жидковато выходило.
Блять, и чем это отличается от википедии? 2 яйца на 300мл молока, охуенно похоже на омлет, базарю. Оладьи готовятся по тому же принципу, может только тесто чуть гуще должно быть.
Может это региональная специфика, у меня замороженые грудки не особо дешевле охлаждённых, если те на скидке. Алсо я не люблю тушить голени или бёдра т.к. шкурка в них не очень, её надо жарить или запекать.
А если еще чуть гуще тесто, то это уже лаваш, да. Принцип-то тот же. Просто попробуй сделать и посмотри, что получится.
Лаваш? Ты ебанулся, блять, лаваш на разрыхлителе, жареный на сковороде, ахуеть просто, не неси пургу.
> Алсо я не люблю тушить голени или бёдра т.к. шкурка в них не очень
Шкурку после или перед тушением снимай. Если после, то больше жира будет в соусе. Тоже самое и к супу относится, где окорочка плавают.
Минус кости, минус шкурка, тогда цена за грамм мяса будет такая же как у филе, если не больше.
Бухло по приемлемым ценам, а также некотрые продукты и товары для дома. но вообще это алкомаркет, где за 1700 я брал 1л Джека
Цена будет все равно ниже, а вкус у такого мяса значительно лучше — грудка вкусная только на стейк или в соусе с грибами и сливками. А в супы она сухая и невкусная. Во всякие тушеные блюда тоже плохо. Вкус не насыщенный. Единственный плюс грудки — мало жира для ЗОЖ и ненасыщенный вкус, что хорошо для соусов, чей вкус нельзя перебивать (все те же сливки/грибы).
Я об этом же.
>>236089
Голень и бедро на моей территории дешевле филе максимум на 25%, кости у шкурка составит почти половину веса, плюс жир, который вытопится.
>>236091
Я вот жирное не очень люблю, грудку жарю, запекаю или тушу в сметане, голени или бёдра лоблю если они с хрустящей корочкой. Другими Словами это всё вкусовщина.
>Голень и бедро на моей территории дешевле филе максимум на 25%
бедро заморожка 120р, филе охлажденка около 300
Блять, да не в раиссе я, заебал, филе у меня стоит Х а голени и бёдра 0,75*Х.
Ну это да. Но согласись, что с закрытой крышкой, варево лучше пропитывается водой и не получается сухим.
>>235992
Ну так и что мне делать с этой информацией? Если я все крупы и бобовые буду варить с полузакрытой, то это норм? С совсем закрытой у меня все время все начинает адски пенится и убегать.
Или с полузакрытой варить бобовые, а с закрытой как-то попытаться рис и гречку, потому что их нужно варить до выкипания?
И к чему ты написал то это? Тебе говорят о том, что наличие крышки никак не может понизить температуру кипения, может только повысить создав избыточное давление под крышкой.
Но это я к чему. Кому-нибудь это будет интересно? Просто я могу потихоньку ее отсканить и выложить куда-нибудь (хоть сюда), были бы заинтересованные люди. Просто сканить овер 250 разворотов тупо в стол мне не хочется, и так свободного времени кот наплакал.
Лучше потрать свободное время по другому.
На сковороде выйдет сочнее, но надо иметь скилл чтоб понрмально проготовить, в духовке проще, вкус в обоих случаях разный, какой лучше - решать тебе.
Сегодня тоже буду делать филе - жарить на сковороде, просто смажу оливковым маслом, кусочки полтора сантиметра - на 200 градусах по 2.5 минуты с каждой стороны.
Хочу сделать гороховое пюре, но есть два стула, мультиварка vs кастрюля. Где лучше получится?
В кастрюле уже как-то делал, единственный минус-долго.
Не похуй ли где картоху варить?
В мультиварке по идее меньше вероятность подгорания.
>гороховое пюре
Я захуярил куриный бульон в кастрюлю, в него овощи, специи и горох, на при закипании перемолол всё блендером и ещё пару минут доводил на выключенной конфорке, потом добавил зелёный сыр - вышел неплохой гороховый суп, так что можно и в кастрюле - к тому же, мультиварку мыть дольше.
povarenok.ru
Вывод - либо без маринада жарить, либо в кефирном маринаде, но на шашлык, либо в сливочном соусе делать.
Тут варианта 2 - либо слаборазогретая сковорода, либо слишком дохера кусочков, которые охладили ее. Варианты решения - если делал на максимальном жаре своей плиты - то нужно выкладывать меньше продукта для обжарки, второй - купить индукционную печку или делать на гриле, ну и конечно продукт должен быть комнатной температуры, чтобы доводка до корочки занимала меньше времени.
Делал на среднем огне, убавил, когда увидел, как быстро начал прижариваться первый выложенный кусочек.
Друже обломофф, изи кук(для хипсторов), попсовые рамзи с оливером, yakex(для рукожопых), бон аппетит(красивый видеоряд), сралик, покашеварим, грильков(обзоры жрачки из магазинов норм, рецепты такие себе).
Ты совсем в гугл не можешь, да?
Очевидный Похлебкин, очевиден.
Два чаю. Вчера как раз купил себе уже 3. предыдущие раздаривал из-за переездов.. только для бульонов и томления и беру
Обжарь на сковороде с 2 сторон до цвета, быстро, и засунь в духовку минут на 7.
>>236167
В мульте любое варево получается хорошо, особенно пюре и тушенки всякие.
>>236179
>при закипании перемолол всё блендером
Разваривать медленно надо, а не молоть..
>>236181
Eda television, Coolинарная пропаганда
>>236191
"Тайны хорошей кухни" В. Похлебкин
Кракнел, Кауфман: Большая книга кулинарного искусства. Кулинария для профессионалов
А эта книга сломает твой манямир
>>236198
>Когда положил на сковороду куски, быстро образовалась жижа из разложившегося от жара кефира.
Так нужно же мясо обсушивать перед жаркой, всегда!
>>236204
Ебать ты насоветовал, если не считать рамзи и оливера, поваренок.ру надо было написать
>С совсем закрытой у меня все время все начинает адски пенится и убегать.
Нужно придрочиться к своей плите и выставлять температуру так, чтобы при закрытой оно кипело, но не выкипало. На газу это проще сделать, на электричестве после уменьшения огня нужно по мере остывания плитки прикрывать крышкой не полностью.
А вообще я на своей электрической плите делаю так - после закипания воды закидываю туда рис\гречку, накрываю и сразу же убавляю огонь до второй цифры (всего у меня их 6). Пока вода закипит обратно, то плитка успеет остыть и ничего не выкипит.
>всего у меня их 6
Дарина? Я с такой хуетой тоже мучался, но вчера купил все таки мультиварку, заебало..
У меня есть. Разогревается дольше, мыть её дольше, готовлю на ней раз в месяц в лучшем случае.
ну так ты горох поставь с отсрочкой старта и все, не нужна никакая экспресс-кухня.
Не, какая-то зарубежная, но старая пздц, даже название и разметки на ручках уже стёрлись.
Да мне норм, а мультиварка не умеет в большую температуру.
Ну вот для этого я её и использую, просто тут на доске много дебилов, которые утверждают что плита не нужна, если есть мультиварка.
Поскольку салаты как бы домашние, то стоят они максимум двое суток (да, я рисковый парень, который держит заправленные майонезом салаты по несколько суток). Из-за этого через день мне приходится идти в магазин, который находится довольно далеко, что меня не очень радует.
Поэтому я решил готовить салаты сам. И тут встал в тупик. Анон, какие ты знаешь салаты, которые бы удовлятворяли следующим условиям:
— Не сильно дорогие. Ну, допустим, до 50 рублей за 100г салата я готов потратить и то это уже не очень, желательно бы к 30 скорее.
— Быстрые в приготовлении. Я живу один и салата как уже и сказал надо мне чуть-чуть. Тратить час времени на 200 (максимум 300) г салата это печальная перспектива. Есть что-нибудь максимум 30минутное? В принципе можно и часовые, если они хранятся дольше 2х дней или бОльшую часть их ингредиентов можно заранее подготовить, не смешивать и держать в холодильнике длительное время.
— Не должно быть особого излишка ингредиентов, если ингредиенты скоропортящиеся. Условно говоря если для него нужен горошек в банке и на 100г салата нужна 1\8 банки, то это вряд ли годится, я не успею его съесть до того, как он протухнет.
Или, быть может, я вообще не с той стороны захожу? Анон, каждый день мне нужно набирать около 200-400ккал, большая часть которых должна состоять из жира. Может быть есть что-то более подходящее, чем салаты? Причем очевидно, что только продуктнейм мне не подойдет, нужно разнообразие.
Кто-нибудь покупает копченую колбасу? Если да, то какую?
Люк, заправляй салаты непосредственно перед употреблением в пищу
Краковскую бобровского мк
А теперь вопрос: что это такое? В магазине я видел стручковую фасоль, видел спаржу, а вот спаржевой фасоли - нет. Она так и называется спаржевая фасоль? Или это стручковая фасоль? Или это спаржа? Я не понимаю.
Стручковая фасоль стоила около 50р, спаржа около 1к. Странное "одно и то же". В описании салата было написано, что он дешевый. Значит это, полагаю, стручковая фасоль?
Спаржевая фасоль это стручковая фасоль, в магазах обычно в замороженном и нарезанном виде. Спаржа это свежие ростки 20 см в длину, связанные резиночкой.
Так, то есть для этого салата
http://tvoirecepty.ru/recept/salat-iz-fasoli-s-fetoi
Мне нужна та стручковая фасоль, которая бывает во всяких овощных смесях, да? Я видел её в магазине и в сыром виде рядом со спаржей рядом и в замороженном в том отделе, где смеси продают.
Замороженная спаржа стоит около 600р за кг, стручковая фасоль - около 180-200р. На вид абсолютно разные. И называются по разному, если у тебя написано салат из фасоли, причем тут спаржа?
Я же сказал, что в рецепте спаржевая фасоль, в магазине - стручковая фасоль и спаржа, вот я и затупил.
В овощные смеси же обычно идет эта самая стручковая фасоль, которая мне и нужна, да?
И насчет того, что они разные - ну, разные, конечно, но я бы не сказал, что не знающему человеку перепутать трудно. Пик релейтед.
А, нет, это все таки разные вещи как не крути.
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/haricot-6
http://www.calorizator.ru/product/vegetable/haricot-2
А гугл говорит, что одно и то же.
>Быстрые в приготовлении.
- к сожалению, салаты дело не быстрое. Если это не : "порезал- помидоры - посолил"
>кило куриной грудки
Одно время активно пользовал вариации на тему салата "Ча-Фан" - почти все ингредиенты (кроме огурца который я, кстати, заменял яблоком) которого готовятся ЗАРАНЕЕ и в относительно больших количествах, но ДОЛГО, да. Соединяется в желаемых пропорциях и заправляются - непосредственно перед едой.
Крабовые палочки продаются заморожеными же обычно. Если разморозил, повторная заморозка не рекомендуется. Что касается тех, что продают не заморожеными, то их можно, какие проблемы.
Постараюсь рассказать в чем дело вкратце.
Мне 23, начал жить один, всё отл, но на готовку крайне мало времени, и когда я готовлю что-то очень часто получается лютый ад и погибель. Ем и плачу. Времени повторюсь нет много, работаю и тренировки 4 раза в неделю. В основном ем рис сваренный мультиваркой с грудками или запекаю в духовке грудку с овощами в сметане с зеленью и сырика могу сыпнуть если есть. Это вот годно выходит, но я уже устал это жрать. Когда хочу что-то новое приготовить быстро получается НЕОЧЕ. А и по утрам овсянка всегда ещё, ну это ладно, у меня уже лет 6 такой завтрак.
Мой реквест такой, что мне посмотреть/почитать, чтоб смочь быстро готовить, и чтоб это было на вкус неплохо и более-менее полезно, хотя я не особо заморачиваюсь со здоровым питанием. И какие-то может простые и при этом годные рецепты.
Помогите кто может, кто может помогите.
Ты чего, я ваш раздел только вот щас обнаружил, думал уже в /б/ писать.
Чего ты возгорелся так, кинь тогда пост того, кто спрашивал, ну или ещё раз ответь, я буду признателен.
Сралик, плов по фергански
Ингредиенты:
Любое мясо (кроме курицы), морковь, лук, головка чеснока, длиннозёрный рис, пакетик приправы для плова, растительное масло, соль, чёрный перец. Готовить в котелке или кастрюле.
Пропорции хз. Если порций на 6-8, то стакан риса, мяса размером с два кулака, одна большая луковица и две средних моркови.
Рецепт:
Наливаешь в котелок растительное масло, где-то на пол-пальца.
Мясо режешь на кусочки 2х2 см и обжариваешь на большом огне до корочки. Если мяса много, то обжариваешь порциями. После обжарки мяса закидываешь лук, нарезанный полукольцами и обжариваешь его до золотистости. Далее поверх мяса с луком укладываешь морковь слоем, нарезанную соломкой (вот с этого момента содержимое котелка ни в коем случае нельзя перемешивать до конца готовки), и насыпаешь поверх неё приправы из пакетика. Сколько сыпать - смотри в инструкции на пакете. Туда же ебашишь щепотку соли и чайную ложку без горки чёрного перца. Заливаешь кипятком так, чтобы слой моркови покрылся, но не до конца. Головку чеснока хорошечно моешь, отрезаешь корень (чтобы зубчики были оголены) и кладёшь на морковь. Накрываешь крышкой и на среднем огне тушишь час.
Пока мясо тушится, промываешь рис до прозрачности воды. По прошествии часа открываешь крышку котелка, достаёшь оттуда головку чеснока и накладываешь рис слоем. Доливаешь воды так, чтобы рис слегка покрыло водой. Далее аккуратно и равномерно по всей площади слоя риса насыпаешь ещё чайную ложку соли без горки. Накрываешь крышкой, убавляешь огонь до минимума и оставляешь это дело ещё на 40 минут. Потом снимаешь котелок с плиты, заворачиваешь в полотенце и оставляешь где-то на час. Перемешиваешь и можно жрат.
бамп же!
Ну а по времени это сколько? На всяких поварятах её по 45 минут сушат, у меня за 15 вроде готово. Я жру полусырое или они поехавшие?
Я не знаю как насчет "тушить", но например небольшие кусочки (предварительно замаринованны с соевым и имбирем) - обжаривать на сильном огне 1 максимум 2 минуты с каждой стороны (побелели внутри - готовы). Потом - добавить воды (крахмал или мука уже в маринаде) и закрыть крышкой выключив газ.
Это они ебанутые. Курица готова когда она полностью побелела.
>тушить куриную грудку
Но зачем? Тушат отрубы с кучей соединительной ткани, чтобы размягчить. И грудка нежная, её распластовал на стейки 1 см толщиной, по полторы-две минуты обжарил с каждой стороны и готово.
Пикрелейтед же.
Загугли техпаспорт лучше
Используй Это, Люк!
(серьезно, по такому регулятору ты ничего о температуре не узнаешь, потом сам сделаешь разметку)
Хочу натереть перцем и чесноком, сунуть в пакет для запекания и запечь в духовке.
Но я никогда не запекал раньше. Какие советы и подводные камни?
Ну прикинь по шкале примерно, разогрей духовку, потом кидаешь внутрь кусочек бумажки. Если обуглилась за 5 минут, то примерно 180 градусов. Ну и соответственно если быстрее, то температура больше и обратно. Я так делал на старой плите. Но все же проще купить нормальную плиту с духовкой.
Попробовал я приготовить этот салат - мне неистово доставило, рекомендую.
А сколько это в холодильнике простоит? Хочу просто наготовить, чтобы дней на 5 на ужин хватило.
И сколько по пропорциям тогда выйдет? Два кулака мяса это мне как в магазине спросить?
Помидорки чери, полагаю, что еще? Пару кусочков пидорского сыра?
Дня три простоит точно. Можешь порционно заморозить и размораживать в микроволновке, 7 минут на максимальной мощности.
Обиженка закукарекала.
Потому что ньюфагам надо где-то спрашивать советы, учитывая то, что в среднем есть кулинарные шоу, где половину продуктов ты не знаешь, и поваренок.ру.
Хуй там, если 50 градусов это треть, то там где ты нарисовал должно быть 100, а в конце 150, так что не определишь тут где сколько, все на глаз.
Нахуй ты ее купил, если сливки дорого? Водой лучше очко подмыть.
"Отличный у вас рецепт салата из авокадо, только мы его в магазине не нашли, заменили на картофель, но тоже было очень вкусно!" полный хохотач
Доширак
>У нас намечается потлук
Это типа вы сырое будете жрать? Ну тартар из говядины, рыба, карпачо/гаспачо всякие..
Не, это когда каждый приносит что нибудь пожрать на общий стол.
>>236825
Просто хочется что то особенное, но в голову ничего не приходит.
Ну так вариантов может быть масса, ты хоть предпочтения скажи или ингредиенты.. Лазанью можно с собой взять или буженину запечь.
Ну определенно с мясом. Муслимов вроде нет, значит можно и свинину. Лазанья неплохой вариант, но классическую все уже по 10 раз ели.
Будет человек 10 поэтому сильно заморачиваться на каждое блюдо тоже не охота. Какой нибудь комфорт-фуд.
Задумывался о ребрышках, но никогда не готовил. Насколько шанс с ними обосраться?
Готовить всякие говядины-курицы надоели, грибы тоже, другие овощи особо смысла нет.
Что еше там можно годного приготовить?
>Насколько шанс с ними обосраться?
Минимальные, их можно отварить в ароматном бульоне со специями, потом обмазать простейшей глазурью из меда, горчицы и соевого соуса и запечь.
>>236844
>Что еше там можно годного приготовить?
Рыбу
>Минимальные, их можно отварить в ароматном бульоне со специями, потом обмазать простейшей глазурью из меда, горчицы и соевого соуса и запечь.
Отлично, спасибо.
Есть ли готовые недельные рационы на 2 человек (мужчина/женщина), чтобы от меня требовалось только съездить в магаз и купить продукты, да приготовить всё это, а не сидеть и высчитывать всю эту поеботу с калориями и бжу? Очень благодарен буду, если подкинете такую. 4-5 разовое, желательно.
см. рацион солдата.
ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)
ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)
ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)
ПЕРЕКАТ>>236984 (OP)
Какую сковородку взять, если сам полный чайник? Сталь, керамика или чугун? Поясните за самый годный вариант.
Где анон занедорого закупается всякой заварной травой - мелисса, мате, женьшень?
И что будет, если ежедневно вместо одного из приемов пищи есть, например, фасоль или тыквенные семечки? На постоянной основе.
Вообще, зависит от задач. На той неделе обсуждалось в этом >>234843 (OP) треде, я после него купил чугун на пробу, рекомендую почитать.
>Какую сковородку взять, если сам полный чайник?
Раз чайник, то бери литую, не тонкую, с покрытием типа тефлон, керамика, мраморное, они почти все одна хуйня.
>Где анон занедорого закупается всякой заварной травой - мелисса, мате, женьшень?
Мелису, мяту, чабрец, шалфей, иванчай можно купить у бабок на рынках, выходит дешевле и их травы более душистые чем аптечные.
>что будет, если ежедневно вместо одного из приемов пищи есть, например, фасоль или тыквенные семечки?
Ничего плохого, разве что пердеть от фасоли будешь.
Вилкой шкрябать нельзя никакую сковороду с покрытием. Бывают литые и штампованые, вторые дешевле, тоньше и легче, но из-за неравномерного распределения тепла на них быстрее подгорает.
макароны*
Щебекенские норм.
Чтобы вспомнить их название, я загуглил "макароны с птичкой", эти ёбаные маркетологи действительно знают что делают.
Сап, кулинач!
Ты конечно же в курсе, но я все равно напомню. Сегодня День Независимости Украины. Как отметить этот день православному хохлу? Разумеется борщом, варениками, салом и рюмкой доброй горилки.
Но вот по поводу первого у меня некоторые затруднения. Как сохранить цвет свеклы в борще? При тушении добавляю немного уксуса - не помогает.
Чем барилла не угодила?
Ложку сахара добавь при обжаривании.
Но что-то не хочется. Посоветуй, чем обмазать окорочок, прежде чем сунуть его в духовку?
Растираешь вместе лимонную цедру, чеснок, чёрный перец, тимьян, соль, немного оливкового масла - взял из рецепта Джэйми. От себя добавлю вариант затар, чеснок, чёрный перец.
Вчера попробовал первый раз в жизни приготовить куриные желудки. И...хуй знает. Вроде нельзя сказать, что запах от них неприятный. Вроде нельзя сказать, что со вкусом что-то не так. Но ком в горле и не могу их проглотить. У меня загоны уровня фу мам или я пытаюсь есть еду, которой собак то стыдно кормить?
Субпродукты имеют большую пищевую ценность нежели мясо, с удовольствием ем сердце, печень, куриные желудочки. Тут конечно вкусовщина играет роль, но в основном "ФУУ ПЕЧИНЬ" кричат только школьники.
Можешь доставить их (желудков) рецепт? Быть может я просто приготовил как мудак. Такое очень возможно, я ньюфаг.
Пусть перекатанный закрепляют, этот виснет уже!
Да всё просто, обжариваешь до румяности их на сковороде, добавляешь лук, обжариваешь дальше с ним, затем вливаешь сметану, тушишь с ней, добавляешь соль, перец, чеснок и тушишь до готовности пока мягкими не станут
А варить их перед этим надо? В моем было написано, что их нужно отваривать 1.5 часа перед тушением.
Что там за полтора часа от них останется? Можно просто тушить, желудочки в продаже получают от бройлерных цыплят, у них там всё мягкое, долго готовить не нужно.
http://tvoirecepty.ru/recept/zheludki-v-smetane
http://tvoirecepty.ru/recept/tushenye-kurinye-zheludki
idk, что написали, за то и продаю. Значит надо было сразу тушить?
Ну хуй знает, я обжаривал и тушил как и другое мясо, канеш там понадобится не 15 минут тушения в сметане, как они пишут, но по мне это лучше чем отвариаать и оставлять вкус в воде.
Общее время тушения 30 минут, из которых 15 - в бульоне, который остался от варки.
А сколько примерно их надо тушить, если без этапа варки?
Спасибо, буду экспериментировать. По большей части главным вопросом для меня была их полезность. Вроде если верить гуглу, то все неплохо довольно, особенно если жир обрезать, но меня несколько смущало то, что в рационе большинства людей субпродукты как-то не особо встречаются. Исключением, наверное, является печень, её довольно часто едят. А так, чтобы желудки или сердца - особо никогда не слышал. Может, конечно, это проблема моего круга общения, места жительства или еще чего. Но даже если смотреть по покупкам других людей в супермаркетах, то крайне редко вижу там субпродукты в отличии от какой-нибудь курицы.
Желудки надо отваривать. Не прям полтора часа, можно полчаса-час, но надо.
Напеки тефтели из фарша, с луком, ссчп, зирой, а из овощей рататуй.
Я готовил. В мухосрани хз, особенно если классический. Я в ДС чёрные бобы через раз достаю, например. Впрочем, если это тофу, фарш и сычуаньский перец (минимум для мапо тофу), то, думаю особых проблем не будет - сою и перец на крайняк можно через инет заказать.
>Черные бобы в ашане на развес
Маринованые, мань. Китайские. На вкус как соевый соус, только бобы.
>перец в метро банками
Спс, я в курсе. Я ж говорю, проблемы только с бобами. Алсо, тофу я сам делаю, не люблю покупной.
>Маринованые, мань.
Наркоман? Сухие черные прето.
Возможно, зависит от города и типа ашана: в обычных гиперах и сити разный ассортимент.
>Наркоман? Сухие черные прето.
Бля, ну нахуй тебе объяснять. Нет. В мапо тофу - черные ферментированные.
- Выпечка. С тестом весело вдвоём работать.
- Если второй человек не новичок на кухне, то роллы в рисовой бумаге, обжаренные на быстром огне. Пару раз пробовал в рандомных компаниях, все рвали или переувлажняли бумагу
- Консервация. НЕ 20 кг аджики!!!11 Клубнично-мятное варенье, грушево-анисовый джем. Дать выбор вкусов партнёру
Думаешь, что сегодня хочешь - решил, что мясо, допустим баранина, прикидываешь сколько можешь затратить время - идешь в гугл и ищешь.
Ой, а что-то я видимо удалил кусок сообщения. Суть в том чтобы приготовить и съесть тут же. Те вот после работы мы вдвоем идем в магаз, приходим домой, под бутылочкой вина готовим, едим.
Я думаю о чем-то типа может пожарить мясо, свинину, в качестве гарнира рис, и какой-нибудь соус. чтобы все это полить. Только хочется так чтобы постоянно быть вовлеченными в процесс, а не так что поставил рис и он 25 минут варится, хотя пока он варится можно жарить мясо, а другой по указаниям соус делает.
Что-то типа того, что за часик можно приготовить.
Выглядит ни че так. И можно параллельно перцы жарить и свинину, как раз каждому по занятию. Спасибо.
Сначала бы сам дома попробывал, но уже наготовил себе еды. Но думаю на рамси можно положиться, да и само блюдо не сложное.
Заебись рецепт, попробую в ближайшие дни.
Это одно из ходовых у меня, когда быстро надо гостей накормить, одна сковородка гриль для мяса, рядом на другой перцы жарю
Есть ещё подобные рецепты? Такие чтоб без изьёбств типа артишоков и морских гребешков, но в то же время не котлетки с макаронами.
Многие рецепты из его курсов без всяких заморских диковин, 20 уроков по домашней готовке и 20 уроков ultimate cookery course еще
Спасибо, анон.
Ууу..нахуй сразу. Сальмонелла опасна для грудных детей, у нас она умирает в желудочном соке или ты яичницу не ешь? Давай скажи мне что яйца же жаренные, а потом загугли температуру готовности яиц и температуру смерти сальмонеллы и время. Грудка будет сочная и полностью приготовленная.
Не заморачивайся, это не нужно..
Блять ну приподнимаешь пальцами края шкурки и внутри там мажешь, хотя ты можешь оставить курицу на 15-30 минут и она сама успешно пропитается специями.
За 15 минут в духовке она будет абсолютно сырая в центре, курица не то мясо, которое подают слабой прожарки.
Оно будет полностью белого цвета, но с соком. Как тут, но это 5 минут на грилль-сковороде
О, ну ок, спасибо. Слушай, а что к этому на стол еще можно поставить? Кроме винишка.
Хм, ну попробую. Значит грудку без кожи пока зажарю или еще что-нибудь такое, а в следующий раз куплю с кожей и пущу в духовку.
Зачем ты пытаешься убедить меня в том, что я регулярно практикую? Если у тебя духовка на 160-180 то да, не приготовится, а под грилем все отлично, а если конвекция есть, то еще быстрее
Ну если ты так уверен, то распиши анону всё по порядку, температура, режим, размер кусков. По твоему первому посту он на выходе получит полусырую курогрудь.
Берешь каплевидную грудку, солишь перчишь, смазываешь маслом, кладешь на противень с пергаментом и ставишь в максимально разогретую духовку на самый верх, по времени сказать не могу, но НЕ БОЛЕЕ 15 минут обычно, если духовка не уебаная.
Для подготовки к панированию жестких кусков мяса норм. То что делается на картинке - содомия.
есть только один действительно хороший тендерайзер, оригинальный жаккард
остальные либо делают совершенно варварские дырки (как у тебя на пике), либо не работают вообще
Собираюсь завтра пожарить на решетке куриные крылья. Мариновать решил в соевом соусе+мед+чеснок+пакет приправ для курицы. Но ВНЕЗАПНО нашел в холодильнике соус терияки. Внимает вопрос - есть смысл его туда добавлять ли нет?
Берешь крылья, солишь перчишь, во время жарки смазываешь соусом терияки, все будет збс, благодари.
Мёд и чеснок заебись, специи в пакете - нахуй, лучше просто соль, перец, паприку и пару ложек горчицы. Отдельно смешай ещё один к одному мёд с горчицей и смазывай во время жарки.
А ничего, что я сырое мясо после того, как помою его из магазинной упаковки перекладываю в обеденную тарелку, из которой я потом ем? После помывки разумеется. Или для этих целей мне стоит завести отдельную миску?
И еще вопрос: можно ли после всех операций на кухне вытирать руки одним полотенцем? Или для вытирания рук после работы с мясом, рыбой и птицей завести свое, а для вытирания рук после мытья посуды, мытья рук после\перед едой и т.д свое?
Доска и тарелка - разные вещи, доска может впитывать мясные соки и в порах может сохранять бактерии и всякую хуйню, тарелку же можно тщательно вымыть и дело с концом. Насчёт полотенца - я лично если вытираю руки во время готовки мяса, то кидаю его сразу в стирку после этого.
Как в среднестатистическом магазине выбрать хорошую ядрицу, чем эта крупа отличается отличается по своим полезным свойствам от риса и чем её приготовление отличается от того же риса, на котором я уже набил руку?
Обычно полуфабрикаты расчитаны на то, чтобы готовить не размораживая.
Смотришь чтобы зёрна были целые, не слишком светлые и чтобы в пакете не было слишком много трухи. Варить её предпочитаю следующим образом: в кастрюльку 1 часть гречки и в 2 раза больше воды, довожу до кипения на сильном огне, сливаю потемневшую воду и заливаю кипятка примерно столько же, сколько слил воды, солю и на медленном огне довожу до готовности. Также можно перед готовкой прокалить её на сухой сковороде, тогда у гречки будет жареный ореховый привкус.
То есть, её замачивать или отваривать строго рекомендуется?
Читал что кто-то из анонов просто на ночь оставил, вода впиталась и гречка к утру была готова - ну, я понял это как-то так.
а в магазах говно греча, нет хорошей
ты бы это понял, когда хотя бы раз покушал ВЫЗРЕВШУЮ гречу с юга украины, это совсем другой вкус
Многие замачивают, но я предпочитаю как я расписал, когда сливаешь воду, то убираешь этот терпковатый привкус, который есть у гречки.
Что-то многовато еды получится. Свиные отбивные и перцы эти, уже достаточно. Я думал скорее для декора, ну те совсем на зубок, какую-нибудь штучку сделать. Хотя может и норм будет если чуть-чуть совсем.
>ты бы это понял, когда хотя бы раз покушал ВЫЗРЕВШУЮ гречу с юга украины, это совсем другой вкус
Чтобы гречку купить мне в зону АТО нужно ехать?
>в следующий раз, когда только себе буду делать - попробую
просто ты перемудрил с ингредиентами..
Если у тебя красный плоский и сладкий, то это как небо и земля.
Любая только не зернистая.
Зависит от конкретного лука, так что бери и пробуй.
>>237620
Рациональные зерно тут есть, многие популярные блюда на самом деле и еть современная интерпретация бедняцких блюд. Мамкины гурманы с двача жрут их причмокивая, а на борщ, окрошку, и пироги орут сразу "пидорашье хрючево", хотя иностранцы сами котируют эти блюда. Статья сама по себе режет глаз и слух т.к. написана уж слишком в радикально-ватном стиле, но опять же, крупица истины в ней есть.
Дело в том что бедняцкие блюда со временем развивались как и наука, французская кухня переросла в высокую, китайцы и азиаты веками доводили свою кухню до совершенства, а русская кухня как была нажористой кашей с пирогами, так и осталась, единственное что в 18-19 веке многое было взято от французов и мы со своими богатыми продуктами типа дичи всякой и осетрины со стерлядью, стали готовить хорошо, НО все полимеры были просраны как и империя, и остался у нас столичный вместо оливье и мампицца с майонезом вместо многослойной кулебяки с черной икрой..смахнул слезу
Это да, за проёбаную традиционную кухню обидно.
>И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают. Потому что всё вышеперечисленное внезапно не Престижно - ибо не Загранично.
БЛЯЯЯДЬ. ГДЕ?? ГДЕ??? ГДЕ ВСЁ ЭТО, БЛЯДЬ?? ПИДАРАШЬЯ ЖРАТВА СЕЙЧАС ПРЕДСТАВЛЯЕТ ИЗ СЕБЯ СОЕВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ, МОЛОЧКУ ИЗ ПАЛЬМЫ И ФАРШ ИЗ КОПЫТ И КОЖИ, ПОТОМУ ЧТО ЕБАННЫЙ СОВОК И ЕБАННАЯ РФ ВСЁ ПРОЕБАЛА, ПОЛОВИНА НАСЕЛЕНИЯ ИЗ-ЗА НЕПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ОЖИВЕРШИЕ КАК СВИНЬИ А ТОТ МУДАК ИЗ ЖИВОГО ЖУРНАЛА ЕЩЁ ЧТО-ТО ПИЗДИТ НА МОЦАРЕЛЛУ И ФОНДЮ
Хорошо что я не читаю ЖЖ.
Пошел он нахуй.
Крылья куриные к пиву с картофаном и зеленью (весело будет если это компания веганов).
Блядь, я же не говорю, что мне нужны именно за 500 рублей, я говорю, до 500 рублей. Я могу купить макароны и за 100 рублей, если они будут действительно вкусные.
Попробуй банальные Barilla, хорошее соотношение цена/качество, вари согласно времени на упаковке в солёной воде, которую льёшь из расчёта 1л на 100г макарон, это немаловажно. Можно найти итальянские макароны не хуже и дешевле, но это от случая к случаю, надо брать и пробовать.
Да, видел их в магазе и тоже думал их взять, но решил зайти суда и спросить, может есть что то ещё лучше.
Румо последние понравившиеся, которые не гладкие. Еще недавно купил цельнозерновые Макфа и какие-то цельнозерновые итальянские в четыре раза дороже, чтобы сравнить - никакой разницы.
>>237658
Двачую это
>Попробуй банальные Barilla, хорошее соотношение цена/качество
Да, есть много всяких макарон, как написано "из твердых сортов пшеницы" и оформленных в итальянском стиле (картинки с флажками Италии, названия там...) но откровенно хуевых.
Еще как то раз, взяли очень дешевые, отечественные из твердых сортов, в нищебродском магазине "фиксированных цен" - оказались очень хороши, на мой вкус. Больше их в своем городе не видел, да и не факт что повторят качество - возможно одна партия удачная была.
>но щас решил себя немного порадовать
Тогда купи италянской муки, яйца, евоо, и сделай пасту фреску. Будет вкуснее любых промышленных макарон, даже без соуса.
коттедж чиз - зерно творожное в сливках типа. рикотта - это вроде из сыворотки - не совсем сыр. фета и брынза - почти одно и то же. да, пишу почти спустя полтора месяца, но может кому полезно будет
Над кипящей водой подержи, потом под пресс положи.
Рис отвари, из сливок и муки сделай соус, овощи нарежь кусочками и обжарь на масле со специями, апельсин съешь просто так.
Красный менее горчит, но в целом вкус один и тот же.
Можешь залить кипятком и завернуть кастрюлю в полотенце, через полчаса она уже будет готова.
Хочу узнать, собственно, что можно с минимальными усилиями кушать. У меня только такой список:
- орехи, фрукты, овощи (резать даже не хочу салаты)
- салаты на развес -- слишком быстро портятся
- творожная масса с йогуртом/сметаной -- быстро надоедает
- йогурт + мучное (булочка, etc.) -- очень быстро надоедает
- перебиваться конфетами, тортами, другими сладостями -- ну совсем не тру
- горячие бутерброды с зеленью/мясом/сыром из СВЧ
- заказные пиццы/суши/пироги -- беру как диковинку раз в месяц, чтобы они ещё доставляли удовольствие
С деньгами проблем нет, но хочется меньше ходить в магазин и покупать наименее скоропортящиеся продукты.
inb4: бомжпакеты
В аптеке вроде продается крапива.
Почему американцы и западноевропейцы не едят гречку? Она же очень полезна и вкусна.
Может есть что добавить? И сколько вообще по времени варить в предварительном режиме весь улов? В лукошке преимущественно лисички, пару подберезовиков и добрый десяток кобылок, которые меня убедили брать и делать, хотя сейчас читаю, что это даже не условно-съедобный, а вполне себе ядовитый гриб(выкину нахуй наверно).
>добрый десяток кобылок
Я хз что это.
Ну подберезовики и лисички необязательно отваривать перед жаркой.
Почему не едим? Едим же. И овсянку
Ок, режу баклажан, лук, морковь, шпинат. С какими специями их пожарить?
Если уж я их на сливочном масле буду жарить, то может сразу туда потом и муки сыпануть(вынув овощи сначала), типа ру получится, а потом сливок влить. А потом смешать овощи с рисом и залить этим соусом. Какое-то хрючево, но зато вроде все излишки уйдут.
>Если уж я их на сливочном масле буду жарить
Буржуй, да, буржуй?! Овощи он на сливочном масле жарит...
Если зайдет - сделаю фото отчет по готовке.
Но ведь так вкуснее.
У меня от торта осталось, я его так не использую никуда, а тут вот как раз утилизирую.
Но это не важно. Какие специи подойдут к луку, морковки и баклажану?
> Какие специи подойдут к луку, морковки и баклажану?
Попробуй "Хлорид натрия" и "Граунд блек пэппер"
Ну это понятно. Я думал обжарить со специями это что-то такое.
Фрешли граундед блек пеппер, плебс.
А то я из сортов разве что "косичку" различаю.
джемов
Делали что то типа варентья-желе (застывает само, даже без добавления пектина). Ваоиш ягоды с минимальным количеством воды, протираешь через мелкое металлическое сито (муторно да), добавляешь сахар пор вкусу, можно попытаться чуть уварить (но лутше не рисковать - может пригореть). Разливаеш по банкам и стерелизуеш-закатываеш.
>>237883
Ее сложно собирать, вряд ли много захочешь там ковыряться.
Да, но если это не твои
>заросли облепихи
есть такой ВАРВАРСКИЙ способ: Отламываешь веточки вместе с ягодами (некоторые сорта, которые почти без плодоножки - подругу собирать - АД). Затем тебе нужна морозилка со свободным отделением. Помещаешь ветки туда (в большом пакете) и врубаешь сильную заморозку. Замороженные ветки достаешь по одной и заледенелые ягоды просто стряхиваешь или легко снимаешь руками (быстро пока не растаяли). Об листьев такие ледяные бусинки тоже легко отделяются - достаточно потрясти. Все можно ягоды опять заморозить или начать переработку.
>Добавляем хлеб к фаршу, соль и перец идут следом. Все хорошо перемешиваем и добавляем майонез.
Охуеть теперь.
Не надо хлеб добавлять.
Фарш 225г, яйцо, 1ст л вустерского соуса, 1/2ст л соевого соуса, половинка халапеньо, половинка еще другого перца, 1 1/2 ст л чили, щепотка корицы, соли, переца,
Беру овсянку Мистраль, добавляю молоко и бруснику. После перемешивания смесь выглядит однородной. Овсянку и ягоды плавают в молоке.
Ставлю в микроволновку на 3 минуты. Вынимаю и вижу, что молоко разделилось на составляющие. Видны следы белого порошка и вода.
Моя проблема в том, что так ведет себе абсолютно все молоко, что я покупаю в Ашане. Я даже купил якобы органик за 90 рублей 900 грамм и с ним случилось тоже самое. Так и должно быть? Или молоко ненастоящее?
Скисает же от кислоты в ягодах
Без ягод заебень и посмотри, а потом уже добавь.
Короче вот что сделал. Натер морковку, посолил, немного винным уксусом залил. Дал постоять. В это время отварил рис, пожарил кабачок и лук. В остатках масла слегка поджарил чеснок и всякие специи, типа перца. Отжал морковку, выжатую хуету вылил в рис, смешал моркован, лук и кабачок и полил тем маслом со специями и чесноком, смешал с рисом. Вышло весьма интересно. Ну те достаточно обычно, но что-то там дает какой-то очень приятный оттенок. Эх, навыков бы мне чтобы понять что и улучшить эту смесь.
>молоко и бруснику
Кислота вообще сворачивает молоко, но в бруснике какая то особенно "злая" кислота.
Запили в ГКД
А можно более подробно для дебилов? Что, куда, в какой последовательности, как запекать и все такое?
Салат + кусок жареного мяса или рыбы, всегда так ем. Чтобы не надоедало собери в копилку пятёрку разных салатов и столько же вариантом мяса и чередуй. Время приготовления такого ужина до 20 мин.
Весной иногда продают на рынках, в конце лета молодой крапивы не найти.
Чеснок и любые травы.
Очень толсто.
Подробнее некуда. Просто мешаешь все ингредиенты, можешь еще добавить чего хочешь, чеснок например, хз. А потом лепишь котлету и жаришь. Фарш мешай 80/20 говядина/свинина.
Хватить шутковать, на 200г фарша у тебя два раза по пол перца и полторы ложки чили, я вообще удивлён что кто-то повёлся.
Ты халапеньо видел? Половинку двух перцев- это можно сказать 1 перец. 1 халапеньо, он размером с указательный палец. В 200 с небольшим грамм фарша и остальных специях там не будет ОСТРО, будет заебись.
Я целую толпу накормил такими котлетами и всем норм было.
а 2.5 ложки чили не считается что ли?
Хватит толстить, у тебя там полторы столовые ложки чили, есто просто ебануться как много, на казан чили кон карне хватит.
А это потому что там ошибка, там чайная ложка. Так что там 1 халапеньо и 1.5 ч л чили.
Может ты и с фаршем ошибся? 1 килограмм 225 грамм фарша, а не просто 225?
да это все равно ДОХУЯ для среднестатистического едока
Ты и прав, и неправ одновременно. Всё зависит от того, кого ты кормишь. Я на выходных делал плов в небольшом походном котелке и поверх зирвака положил два маленьких целых стручка чили. Перед закладкой риса их убрал. По идее они вообще не должны были дать остроты, только лёгкую пикантность, но пара людей, которые ели этот плов, сказали что он островатый. Одна девушка начала демонстративно махать своими культями перед ебальником и сказала, что он очень острый. Я остроты не почувствовал вообще никакой. Остальные люди сказали, что плов слегка пикантный, им норм.
Так вот, степень остроты зависит от опытности едока, я эти твои полторы ложки чили на котлету вообще не почувствую.
Так вот, когда готовишь, не на мужиков, которые жрали плов по 1к+ раз, а на неподготовленную компанию, следует нахуй выкинуть понты, и добавлять максимум 1-2 головки чеснока.
>готовить очкую
Нормально делай, нормально будет- неделю назад ткемали делал из первой тройки выдачи гугловой- отлично получилось.
Ткемали это соус из слив, чеснока и кинзы с добавлением хмели-сунели, а аджика —абхазская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец c солью, чесноком, пряными травами (зелёными и сушёными, уцхо-сунели, он же пажитник).
Также - Основные ингредиенты соуса — слива ткемали, чеснок и травы. При приготовлении ткемали обязательно используется пряность «Омбало» (Мята болотная) — без неё классический ткемали не делают (Эта пряность добавляется в процессе варки во избежание брожения слив).
>я эти твои полторы ложки чили на котлету вообще не почувствую
Ты очень ошибаешься, либо у тебя гавно, а не чили.
У него там видимо кирпич натертый, в пачке под названием молотый красный перец.
если соевый соус есть, то на полстакана соуса, пару ложек горчицы и столько же меда.
Можно 1к1, но я обычно горчицы побольше, тут уже на твой вкус.
из неё получается просто волшебный облепиховый чай. Так что собирай, в морозилке замораживай на зиму и да, тебе повезло. У меня во дворе не растет ничего
Ну так я жру гречу, овсянку, иногда рис. Овощи, правда, не беру. А от дошиков, мазиков и кепчуков я же сдохну.
в мазике нет ничего плохого, это жир, жир необходим, особенно студенту. также нужно чем то восполнять недостаток белка, примерно 50 г в день животного и 50 растительного, в крайнем случае 30 на 70. из овощей бери лук, морковь, капусту свеклу, больше ничего и не надо.
К гречке мяска купи. Даже курочка сойдёт. Обжарить, потушить с лучком и в бульончик немного муки кинуть, заебок.
>>238409
Там ядрёная приправа, много жира и углеводов. Ему бы че-нить попротеиновее похавать. Да и дошик дороже выйдет, чем домашняя жратва.
откуда там много жира и углеводов? и сразу второй вопрос - что плохого в углеводах если их нужно 60-70% от рациона?
>около 55 желательно
откуда пруф будет?
78г углеводов это не много... в день нужно около 500 г
То всё индивидуально. Тому кто нихуя не работает(читай двачеру) так много углей не нужно.
Практика, анон, в другой раз лучше сделаешь.
Посоветуйте как приготовить хумус, чтобы был заебатым.
Только тахинной пасты нет, есть кунжут сырой.
Раньше делал просто нут, обжаренный в подсолнечном масле чеснок, немного лимонного сока.
Вчера перемолол сухого кунжута, причем много(50 гр на 200 гр сухого нута) - чувствуется только кунжут.
И еще. Какое масло нужно? Обязательно ли оливковое? Рафинированное? В каких количествах?
И что насчет специй? Нужны ли? Зира или еще что?
Просто бомбит, когда ночь нут стоит в воде, потом 2.5 часа варится, а получается так себе.
>Только тахинной пасты нет, есть кунжут сырой.
Жаришь его и в кофемолку. Без тхины это не хумус, а говно. Потом оливковым маслом, ясен хуй, нерафинированным. От масла зависит заебатость хумуса, я обычно беру греческое фермерское, потом от хумуса кончаешь радугой. Зира, понятное дело, сверху хорошо сумахом ебануть, или паприкой на крайний случай. Жрать питой-лавашом, с салатом из свежих огурцов-помидоров.
Разрыхлителя ебани, может чуток кефира/йогурта. Масло сливочное ебани. Не забудь смазать яйцом, чтобы корка была.
Ап! Бамп! Бамп! Ап!
Главный вопрос - нахуя?!
Это так кажется, с непривычки к сахару в еде. Развивай вкус, откроешь для себя много нового.
Открой для себя удивительный мир консервов.
Тунец в собственном соку, тушняк, ветчина, фасоль в томатном соусе, лечо, кукуруза, горошек etc. Заедать хлебом, запивать чаем.
А жарить на масле или просто так?
посолил, поперчил, жарить 2 раза с каждой стороны по 2 минуты, укутать в фольгу минут на 10.
после приготовления да, чтобы соки разошлись, готовить на самом сильном, чтобы жарилося
Вот это годнота, спасибо, анон, а грудки как порезать? Не кидать же целую прямо из упаковки.
На гарнир думаю взять рис в пакетиках, чтобы не заморачиваться, сойдет?
если покупаешь в лотках без костей и кожи, то там каплевидные половинки грудки, слегка придави ладонью толстую часть, чтобы не такая округлая была и жарь спокойно. Рич сойдет, соус бы к нему
да, и срежь маленькие филе - кусочки свисающие, подровняй кусок в общем.
Хорошо, да соус это наверное самая сложная часть будет, а мне просто съесть что-нибудь. Ну если простой и недорогой, то можно попробовать конечно.
туда где жарилось мясо, кинь лука мелко порезанного, обжарь, добавь ложку муки, обжарь, влей молока, хорошо перемешай, насыпь специй любимых, чеснока при желании. вот тебе густой прикольный соус
Можно располовинить её как бабочку, чтобы она по всей площади была равномерной толщины. А можно просто отбить молотком, или обухом ножа, если нет молотка.
я от фейспалма чуть башку себе не снес...даун ты ебаный...шницель блять у него из куриного филе
Я делаю такой маринад
две чайные ложки меда
две чайные ложки горчицы ()можно ложку обычной и ложку дижонской или только дижонской, по вкусу)
соевого соуса столовую ложку
столовую ложку бальзамического уксуса, или две столовые ложки лимонного сока
цедра одного лимона или лайма
приправа Карри - если нравится, тож ебани.
две чайные ложки соли
чайная ложка перца горошком+ 1/2 чайной зиры + чайная кориандра -> перемолоть (очень рекомендую именно молоть а не готовую смесь сыпать)
довести до желаемой остроты покупным соусом табаско или еще каким.. или мелкорезаным чили.
плюс для красоты можно кунжута насыпать. на готовых крылышках он хорошо смотрится
Да, забыл. еще имбиря можно ебануть для тайскости.
это на 1,8 кг крыльев. У меня противень как раз столько вмещает
Получается годно.
Я как бы не настаиваю. Есть люди, которым важно чувствовать собственно вкус мяса.
Мне уже подзаебало - хочется чего-то с интенсивным вкусом.
Но тайланд с индией смешивать все равно не стоит
сасай, лалка)
Хуясебе нежданчик! Ну тут уж я не знаю что тебе предложить. Отправляй её в мусорку и иди искать грудку без костей.
все просто, срезай филе
Вот, нашел тебе в помощь гайд
https://youtu.be/SbXzegX9lLk?list=PLLvQI-H8-PkTvSTW4bEuRld44mF2dNh_x
Что там? Творог, яйцо, мука, соль/сахар/черника/мёд и на сковороду?
>когда мамка обычно готовит у неё более твердая и сухая
Поэтому я и посоветовал такое время, она и не сырая уже, но и сочная, рад что тебе доставило
На ютубе гайд нашел, руками там проходишься и аккуратно отделяешь/отрываешь, удобнее даже чем номож наверное.
Вкусненько получилсь, спасибо!
да, шарлотку блендером, там насадка венчик, тесто в хлебопечке замешиваю тугое, если нужно
А что к картохе норм подойдет? Что-нибудь не совсем простое, типа куриной грудки жаренной. Но и не ебуче сложное, чтобы готовилось много дольше картохи. Так чтобы красиво выглядело, аппетитно.
У меня есть мясорубка и блендер, стационарный и погружной два в одном. Батя купил лет 15 назад, до сих пор отлично работает. Мне хватает.
Да я понимаю, меня бы ткнуть во что-нибудь типа хуй пизда под кисло сладким соусом.
Ещё один любитель навернуть сырого мяска с червями, лол. Когда ж вы уже передохнете все.
Боюсь, никогда, как там на скамейке у подъезда?
1) Класть в кипящую воду или холодную?
2) Сколько минут варить?
3) Стоит ли что-то добавить в бульон, чтобы мясо было вкуснее?
Такой тебе лёгкий хинт. Если делаешь бульон, то мясо в холодную воду. Если делаешь мясо, то мясо кидаешь в кипящую воду.
1. В кипящую. Для здорового человека с нормальным иммунитетом сальмонелла не особо опасна. Но если хочешь заморочиться то 12 минут в кипящей воде должно уничтожить все бактерии.
2. Зависит от размера, формы итд. Самое простое это разрезать и посмотреть - розового в курице быть не должно, она должна быть равномерно белой.
3. В целом можно немного соли и перца. Но вообще с куриной грудки бульон никакой, поэтому сильно париться не стоит.
>1) Класть в кипящую воду или холодную?
да
2) 12-14
3) да, лук, морковь, имбирь, сельдерей, соль, перец горошком - черный и ямайский, букет гарни, чеснок неочищенный, гвоздика
>С чего начинать, что читать и смотреть?
а кто знает какой у тебя уже есть скилл? если вообще ноль, то начать надо с похода на кухню..
О шефоблядь нарисовалась, так и будешь везде срать мамкин тралл, или уже на уроки пойдешь?
Недавно готовил
400г творога
4 банана
2 л корицы
2 яйца
Получилось весьма посредственно. Хочу смачные, пышные запеканки, желательно диетические более-менее.
>демигляс
Попробую найти в магазине, но не помню чтобы когда-то видел что-то с таким названием. Спасибо.
>в воду
Котлеты же жирные. У меня понос будет. И воду в тарелку не налить. Отдельную миску держать не могу т.к. на кровати ем. Соевый соус из-за этого тоже не подходит.
Можно чем её заменить? Творога там накидать побольше, есть ещё кефир, молоко, катык.
Так острый с горячим не ем. Только с разогретыми котлетами. А со сковородки слишком горячие. Горячие с острым кетчупом слишком острое. Больше нет холодных соусов? Может есть салаты которые настолько мелко режутся что в ним можно макать котлеты?
>Горячие с острым кетчупом слишком острое.
это как?)
дай остыть немного.
майонез юзай, чуть этого кепчука добавь и отлично.
сальсу можно сделать
>либо полить самодельным томатным соусом или кетчупом.
>дай остыть немного.
Зачем если можно придумать решение этой проблеме?
>майонез юзай, чуть этого кепчука добавь и отлично
Думал, но не знаю будет ли это вкусно с мясом.
>сальсу можно сделать
Попробую. Спасибо.
>самодельным
Я не буду ебаться с помидорами чтобы получить неострый кетчуп который можно купить в магазине.
Тогда самый лучший вариант это ебануть в твой кетчуп мазика и чеснока, еще можно лука или сока от лука.
Всегда пжлст
Суп, ди. Подчинившись голоду, я начал рыскать в поисках еды по хате. Извлёк лоток замороженного индюшачьего фарша и поставил размораживаться. И тут во мне проснулся инженер. Я кинул этот лоток в миску, залил кипятком и накрыл крышкой. Начало вонять варёным мясом. Анон, я умру, если это поджарю с гречкой и съем?
ебать ты дураш. ничего не будет. но размораживай лучше заранее, в холодной воде можешь.
инженер в тебе должен был понять, что фарш просто начал вариться
Не умрёшь. Фарш кстати можно не размораживать, просто кидаешь этот кусок льда на сковородку на средний огонь, накрываешь крышкой и периодически помешиваешь, разламывая подтаявшие куски лопаткой. Потом когда весь лёд растает, выпариваешь жидкость на сильном огне без крышки, добавляешь масла и дальше уже делаешь с ним что там тебе надо.
Размораживать мясо нужно максимум холодной водой. Или лучше вообще на ночь в холодильник кинуть.
В майонез, разумеется
Говорю же для нюфагов, уровень пельмешки и макароны, хочу есть стейки и фрикассе
Делай стейк — это самое простое, как раз для ньюфага. По такойж технологии потом можешь делать куриную грудку, филе индейки, свинину и даже рыбу.
Суть проста. Берешь кусок мяса. Это должен быть мягкий кусок. Основные названия что подойдут, которые найдешь в магазине.
Говядина: то вырезка, либо стейк нарубленный на порционные куски в вакуумной упаковке, продают мираторг и австралийские, в основном это рибай и стриплойн. Впрочем лучше сначала научись на чем по дешевле.
Свинина: шейка, котлета на кости, корейка, эскалоп, шницель, стейк, вырезка.
Курица: филе грудки, мякоть бедра.
Индейка: филе.
Рыба: любая рыбина толщиной до 4 см. Если больше, то режь вдоль на куски 2-4 см.
Итак, ты получил кусок. Если взял вырезку, то нарежь на куски до 4 см перпендикулярно (поперек волокон). Если взял грудку, то вырежи филе и толстый конец чуть подомни и сделай в толстой части разрез пару см сверху вниз — идея в том чтобы мясо было одной толщины на всей поверхности. Мясо обсуши бумажным полотенцем. Посоли, поперчи опционально розмарин.
Далее раскалил сковороду с чутка масла (если шейка или порционные куски говяжих стейков из блэкангуса, то без масла). Нагреваешь до дыма, чтобы прямо охуенно (если сковорода с покрытием, то лучше ее без масла не греть). Чтобы прямо пиздец как нагрел. Кидаешь мясо, жаришь с одной стороны пару минут на супер сильном огне, потом с другой стороны. Потом уменьшаешь огонь и раз в пол минуты переворачивая доводишь до готовности. Тут время проверяй опытным путем и той степени прожарки что любишь. Обычно минут пять. Еще проще вместо этого этапа переложить мясо в духовку нагретую до 180 С и подержать там минут пять. Ну максимум десять.
На гарнир салат: трав типа листьев салата набросал, помидор, огурцов. И все маслом полил. Можно чутка уксуса.
Или кашу какую. Самые простые для ньюфагов покупать гречку и рис (только не пропаренный!) в пакетах и варить по инструкции. Макарошки хорошие бери. Очень быстро, просто и годно делать кус-кус. Тут даже ребенок справится, а делается он за 5 минут. Идеальный быстрый обед/ужин за 10 минут, это кус-кус и стейк.
Делай стейк — это самое простое, как раз для ньюфага. По такойж технологии потом можешь делать куриную грудку, филе индейки, свинину и даже рыбу.
Суть проста. Берешь кусок мяса. Это должен быть мягкий кусок. Основные названия что подойдут, которые найдешь в магазине.
Говядина: то вырезка, либо стейк нарубленный на порционные куски в вакуумной упаковке, продают мираторг и австралийские, в основном это рибай и стриплойн. Впрочем лучше сначала научись на чем по дешевле.
Свинина: шейка, котлета на кости, корейка, эскалоп, шницель, стейк, вырезка.
Курица: филе грудки, мякоть бедра.
Индейка: филе.
Рыба: любая рыбина толщиной до 4 см. Если больше, то режь вдоль на куски 2-4 см.
Итак, ты получил кусок. Если взял вырезку, то нарежь на куски до 4 см перпендикулярно (поперек волокон). Если взял грудку, то вырежи филе и толстый конец чуть подомни и сделай в толстой части разрез пару см сверху вниз — идея в том чтобы мясо было одной толщины на всей поверхности. Мясо обсуши бумажным полотенцем. Посоли, поперчи опционально розмарин.
Далее раскалил сковороду с чутка масла (если шейка или порционные куски говяжих стейков из блэкангуса, то без масла). Нагреваешь до дыма, чтобы прямо охуенно (если сковорода с покрытием, то лучше ее без масла не греть). Чтобы прямо пиздец как нагрел. Кидаешь мясо, жаришь с одной стороны пару минут на супер сильном огне, потом с другой стороны. Потом уменьшаешь огонь и раз в пол минуты переворачивая доводишь до готовности. Тут время проверяй опытным путем и той степени прожарки что любишь. Обычно минут пять. Еще проще вместо этого этапа переложить мясо в духовку нагретую до 180 С и подержать там минут пять. Ну максимум десять.
На гарнир салат: трав типа листьев салата набросал, помидор, огурцов. И все маслом полил. Можно чутка уксуса.
Или кашу какую. Самые простые для ньюфагов покупать гречку и рис (только не пропаренный!) в пакетах и варить по инструкции. Макарошки хорошие бери. Очень быстро, просто и годно делать кус-кус. Тут даже ребенок справится, а делается он за 5 минут. Идеальный быстрый обед/ужин за 10 минут, это кус-кус и стейк.
Я тщательно промываю его под краном и потом ещё заливаю водой на некоторое время, но всё ранвно скрипит песок на зубах.
Покупал и на рынке, и в магазине на развес и в упаковках, всё равно чистого не было.
Я все творожные запеканки гтовлю по такому принципу: 10 яиц разделить на белки и желтки, желтки смешиваю с 1кг творога, 4-5 ложек муки или манки, щепотка соли, сахар по вкусу (у меня полстакана), всё это хорошо смешиваю, затем взбиваю белки до устойчивых пиков с щепоткой соли и ещё одной половиной стакана сахара, мягко вмешиваю белки в творожную массу, добавляю фрукты, самый заебись это вишня или чёрная смородина.
заливать кипятком, проварить можно немного.
Нет, но есть прямые руки, могу водяную баню соорудить, если надо для него.
ну вообще на водяной бане желтки с уксусом размешиваешь и потом добавляешь масло растопленное, взбивая венчиком
Сравнительно недавно открыл для себя творог. В том смысле, что раньше его не ел, т.к. попросту не любил, но с возрастом мои вкусы поменялись. Посоветуйте, с чем его лучше употреблять, кроме очевидных: сгущенки, меда, сметаны, орехов, ягод и сухофруктов.
C сахаром
Я люблю порезать в него помидоры, зелень и чеснок, заправляю солью, перцем и иногда оливковым маслом, если творог сухой, если домашний, то без него.
Двачую, паприка, острый перец, маринованные огурчики etc и на хлеб. Можно на тосты, охунно же.
inb4 До вареной курицы я и сам додумался, спасибо.
Попробуй жареную курицу. Ещё для протеина творог можно хавать.
И да, рис для похудения не лучший вариант. Как и кофе, если ты в него сахар и всякие сливки льёшь.
1. Проконсультируйся с врачом. Ты себе диету меняешь, можешь получить серьезных проблем. Диетолог, гастроэнтеролог, кардиолог. Вот это все.
2. Жиреют от углеводов. А ты их только и жрешь. Кто тебе сказхал что от мяса нужно отказываться? Ебанутый. Есть специальные диеты для похудения только на мясе. Очень эффективно. Но нужна консультация врача так как долго такую диету не держат, и нагрузка огого.
3. Самый простой совет: ешь разнообразно. Исключи сладкое, булочки, мучное и тп. Рис и картошку нафиг. Найди какую сбалансированную диету и считай калории — ты должен тратить больше, чем ешь, тогда будешь худеть. Ешь много свежих овощей и фруктов. Добавь нагрузку: пока жиробас плавание и тп, что-то легкое, что твои связки и сердце не убьет, потом повышай.
>готов принести вкусную еду в жертву
нет необходимости.
отказываться надо от углеводов и жиров, а не от мяса, болван.
Ты че несешь, шизик?
Если будет вариант произвести впечатление то возьмут. Есть звездные повара-самоучки.
>Добавь нагрузку: пока жиробас плавание и тп, что-то легкое, что твои связки и сердце не убьет, потом повышай.
Для похудения достаточно 5-7км в день, особенно с такого веса. Я помню с 135 худел - за 2 недели 10кг, только за счет ввода ходьбы - без смены режима питания.
Это копия, сохраненная 7 декабря 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.