Сендвичей, шаурмы, бургеров ЕДИНЫЙ ТРЕД #1 351141 В конец треда | Веб
Если любишь запихивать все в хлеб - ты по адресу.
Рассказываем, что лучше лаваш или тортилья.
Унижаем любителей обычного батона.
Делимся любимыми рецептами любимых начинок и оболочек.
2 351150
Делитесь рецептами соусов для шавух, либо покупное что кидаете.
IMG2018012200070.jpg320 Кб, 1777x1329
3 351162
багет из перекрестка котоырй они сами пекут - оч вкусный
15290435964950.jpg109 Кб, 960x947
4 353646
>>351150
Я просто йогурт+сметана+чеснок+укроп ебашу.
Че такие мертвые, няши? Сейчас пойду покупные куриные котлеты для бургеров готовить.
5 355049
Делаю https://www.allrecipes.com/video/3480/fruity-curry-chicken-salad/
Запихиваю в сэндвичи, круасаны. Зависимость есть.
6 355061
ищу лучший бургер в спб, пока не нашел
IMG20171124180531HDR.jpg1,4 Мб, 1500x2000
7 355062
кетчап
IMG20171223174507.jpg1,1 Мб, 2000x1500
8 355063
фарш
IMG20180526165500.jpg1,1 Мб, 2000x1502
9 355064
мясорубка
IMG20180308180309.jpg967 Кб, 2000x1502
10 355065
здесь и сейчас
IMG20171208174727.jpg1,4 Мб, 2000x1500
11 355066
de Бошъ
IMG20180110183653.jpg1,2 Мб, 2000x1500
12 355069
ukusno
IMG20171113172757.jpg1,1 Мб, 1500x2000
13 355070
Burger Lab
IMG20171118200050.jpg1,4 Мб, 1500x2000
14 355071
Jiva Burgers
IMG20180529174919.jpg1 Мб, 1998x1500
15 355072
еще раз мясорубка
16 355135
>>355061
Зайди в "Сербию" на Звенигородской, очень норм и недорого.
17 355155
>>351141 (OP)
Хлеб = смерть
18 355156
>>353646
Какой йогурт? Смегмный?))
19 355163
>>355155
Хуерть, иди итальянцам об этом расскажи.
20 355211
>>351141 (OP)
Я только в пифпафе бургеры ем, слишком много хуёвых бургерных, чтоб экспериментировать.
Чиччолина с дополнительным яйцом фтв. Этот смородиновый соус!
21 355214
Двачую пиф-паф, отличные бургеры у них, еще недавно в МуМу бургеры зашел, тоже заебись.
22 355405
>>351141 (OP)
Давно хочу заебашить боксматсеры и брать на работу. Кто пробовал?
23 355529
>>355405
Я пробовал, отлично получаются, только мороки много. Нужно стрипсы во фритюре пожарить и картофельный хашбраун зафигарить, ну остальное просто.
24 355588
>>355529

>во фритюре


Зачем, когда есть сковорода? >хашбраун
С этим драником надо что-то придумать. Скорее всего буду делать картофельные котлеты, ибо их оригинал больше всего напоминает.
Что в качестве соуса брал?
15306404725913.mp42,1 Мб, mp4,
640x640, 0:23
25 355601
26 355606
>>355588
Хэшбраун нихуя не как котлета, просто картоху на тёрку, солишь, перчишь, отжимаешь, жаришь.
27 355682
>>355588

>Что в качестве соуса брал?


Что было от хайнц.
28 356300
>>355135
Я зашёл, это запредельная хунта. Просто лол.
29 356312
>>356300
Чому? Что взял?
IMG20180707163925.jpg1,1 Мб, 2000x1502
30 356313
>>356312
по сравнению с укусно оч плохо, слишком много плохой булки, интерьер плохой, находится неприятно.
sage 31 356317
>>356313

>находится


>тся


Поссал на школьника
32 356319
>>356317
уж не занют к чему доебаться
33 356341
>>356313

>с укусно


С чем?

>плохой булки


Чем плохой?

>интерьер


плохой
А, ты дебил, всё ясно.
34 356362
>>356341
мань, загугли. еще serbish, там даже лучше
булка говно потому что это обычная бургерная булка, должна быть другая
35 356376
>>356362
В ДС рекомендую Широкая на широкую и Мосбургер на Арбате. Отличные плескавицы а в первой вообще охуеная балканская кухня.
36 356432
>>355061
Му му бургерс на сенной
177119706w6uRaOKV2Kj1R8KLr0iQFuEhrzbjL5AhvW1-cmm5E8.jpg192 Кб, 960x1280
37 356433
>>356432
они очень вкусные, но такая котлета на абсолютный топ не тянет
38 356434
Возможно ли найти что-то пизже обжаренного хлеба Harry's?
39 356544
>>355061
Мясная лавка же
40 356545
>>355061
А еще Wave burgers, но там ценник охуевший
sage 41 356627

>>35654


Друже, залогинься.
42 356656
>>356627
да он уже нашел мясную лавку, у меня какбэ запросы по выше
43 356658
44 356882
>>356313
Выглядит как говно на фото. Или это твои эмоции по поводу заведения передались снимку?
45 356883
>>356434
Да. Хотя если это хэррис бриошь, то трудно.
46 356897
>>356882
как выглядит так и на вкус. как полбатона съел
IMG20180711152305.jpg817 Кб, 2000x1501
47 356899
копченые кости
48 356982
>>356899
В Питере первое Хард рок кафе открыли недавно, можешь потестить.
49 356987
>>356982
в сетевом месте ничего хорошего быть не может
50 357000
>>356982
Я был там, отвратительные пресные бургеры за дорого.
51 357013
>>356987
Смысл есть, но это не аксиома.
52 357014
>>357000
Жаль, я пару лет назад в Москве вкуснейший чизбургер у них ел.
53 357213
>>356544
Двачую. Мясная лавка это заебись.
54 357214
>>357213
они подняли цены, совсем охуели - 690 за обычный бургер. примерно в 2 раза больше чем в других местах
55 357215
Q
56 357242
>>351141 (OP)
На Выхино в "Маяке" есть шаурма клаб. Просто божественное место. Шаву обычно классическую делают. Есть шпинатный, беконный, сырный и обычный лаваши. Что их отличает - сладковатый томатный соус. С капусткой просто кайф. Так что кто в ЮВАО или же на Выхино живет - вам сюда: Рязанский пр., 99Ас1, Москва, 109542
57 361514
кто ходил в burger pizzoni ??? ( костоков ещё телеграмм канал ведёт)
FBIMG1533842718827.jpg62 Кб, 1137x640
58 361537
>>357242
Как тебе такое?
59 361544
>>361537
А как тебе шаверма с мятой и брусничным соусом? в дс2 ел такую
60 362197
А дайте правильную схему компоновки бургеров, я гуглю и они все разные.
61 362247
>>361544
В питас заебись шаверма
62 362454
>>362247
говно
63 362455
>>362454
Лучшая в спб
64 362518
>>362455
Сетевое микроскопическое говно. Кроме того шаверма говно по определению.
65 362528
>>362518
Тыскозал?
66 362538
Двач, возможно ли приготовить дома нормальную шаурму? Как я понимаю для этого как минимум электрогриль нужен?
67 362541
>>362528

>Тыскозал?


>питас


ЛОЛ

реально, практически вся (98%) шаверма говно.
68 362542
>>362541
Согласен, шаверма хуета полная, вот шаурма другое дело, еда богов.
69 362544
>>362542
еда московских бомжей. реальное дно, не знаю что хуже, она или бургер кинг
70 362545
>>362544
Бургер кинг хуже, слишком дорого.
71 362546
>>362545
бомжи считают копейки
72 362548
>>362546

>копейки


Шаурма стоит 120 рублей, в бургер кинг что-бы полакомиться нужно как минимум рублей 400, нихуя не копейки

>бомжи


Да и не бомжи мы, я бы ведь не смог капчевать с улицы?!
73 362550
>>362548
биг кинг 99, шаверма 150. в плане калорий сравнимо
74 362555
>>362550
Незнаю как по калориям, но один бургер жрать это какая-то хуйня, ни желудок, ни мои вкусовые рецепторы не-были бы довольны, если питаться в фаст фудах, то это нужно как минимум покупать бургер, картошки, соусы, кока-колу, ещё и сидеть там рядом с какими-то хуесосами и жрать это пол часа. Шаурму же можно просто без ничего захавать и быть сытым едва ли не весь день, ну или максимум можно запить обычной водой, что-либо другое только послевкусие испортит, и это не говоря про то что шаурма мне по вкусу нравится даже больше чем вот это вот всё >бургер, картошка, соусы, кока-кола.
75 362558
>>362555
да и то и то унизительная дрянь. после такой еды чувствуешь себя как бомж. примерно за 350-450 можно в ресте на бизнес ланче поесть. в большинстве случаев это не фонтан зато обслуживают как человека, носят-туда сюда, приятно.
76 362597
>>362558
Пидорашка любит кококнфорт
77 362603
>>362597
Что в этом плохого?
15294331499260.png114 Кб, 350x350
78 362607
>>362597

>Пидорашка любит кококнфорт

79 362623
>>362603
То что ты пидорашка.
80 362682
>>362558
Ты серьезно? Мне супер не комфортно, когда есть официанты, была бы такая опция, сам бы с кухни забирал заказ, хоть в ресторане, хоть где. Да и вообще, наличие любой обслуги неприятно.
81 362688
>>362682
это social anxiety в чистом виде, надо с этим бороться, серьезно. некомфортно ногами ходить когда могут принести.
82 362796
Подскажите кто-нибудь нормальную шаурмешную ТОЧКУ в Краснодаре с умеренной ценой, а то везде или рЭсторан, или прегретое поплавившееся, вытекшее говно.
83 362914
>>362688
Я не могу сидеть кушать со школьниками и прочей орущей массой, я люблю тишину и спокойствие. Плюс - забегаловки типа макдака никакущие. Я хочу нажраться калорий и жира, чтобы быть удовлетворённым. В бургерах же этих ни калорий, ни жира, за свои же деньги жрёшь пустоту, сплошной обман. Шаурма конечно круче, однозначно, плюс там же можно взять курицу-гриль. Не помню когда я последний раз травился в шаурменных, никогда наверное, а вот мать травилась в этих самый бургер-кингах. Так что я не понимаю как в стране мог прижиться макдак, это же просто наёб.
84 362923
>>362548
4(6) за 200, можно очень неплохо поесть. А шаверма в лаваше начинается от 150 без напитка.
85 362925
>>362923
У нас 80 маленькая. Хз где ты такие нашёл. За 150 можно блевать этой шавермой от переедания.
86 362930
>>355071
Девушка как-то туда привела и мне на удивление очень зашло.
87 362951
>>362925
Что за мухосранск? Маленькая это сколько в граммах?
88 363281
Наверняка есть всякие эксперименты" я питался бургерами месяц". Расскажите по ним что-нить))
89 363315
>>363281
У меня каждый рабочий день на протяжении нескольких лет один из приемов пищи (в 17 часов) - сэндвич. Что тут такого экспериментального?
90 363324
>>363281
Фильм Двойная порция
91 363352
>>363315
Один из приемов не считается
92 363957
Дайте хороший рецепт сосисок в тесте, куда ни посмотрю – везде хуйня, фото подтверждают.
93 364125
>>363957
Делаешь дрожжевое тесто на молоке. Вот типа такого https://www.edimdoma.ru/retsepty/18974-sosiski-v-teste
Раскидываешь его на шарики по 50 грамм, из шариков катаешь длинный жгутик, жгутиком обматываешь сосиску. Выкладываешь на противень, даёшь подняться минут 20, смазываешь взбитым яйцом и запекаешь при максимальной температуре до появления красивой корочки (10 минут примерно).
15032440747780.jpg97 Кб, 1280x720
94 364165
>>364125
Спасибо, попробую и отпишусь.
95 364172
>>364165
А, забыл, края жгутиков подлепляй под тесто, чтобы они не торчали. Иначе тесто раскрутится.
IMG20180828174515~01.jpg130 Кб, 1024x768
96 364396
>>364172
Вот что получилось, собственно, только тесто не стал делать дрожжевое, было лень. Выглядит так себе как говно, но даже вкусно, не зря за 10 минут до готовности обмазал яйцом.
97 364656
>>364396
Да норм выглядит, аппетитнее столовских сосисок в тесте, по крайней мере.
98 365308
>>362951
Московская область. Не знаю в граммах
99 365759
Двач, есть ли у кого рецепт приготовления каноничной шаурмы?
100 365816
>>365759
Её вроде нет вот чтобы прямо каноничной. У Бордияна очень много рецептов на канале.
Biorus 101 366316
Кто знает рецепт Гаванабургера из Криминального чтива?
102 366318
>>366316
Берёшь любой бургер и называешь его Гаванабургером из Криминального чтива.
103 366529
>>366316
Modernist Cuisine at Home
И пиздуй отсюда с своими киношными бургерами с патлами Траволты и ластами Умы Турман
105 366779
>>366575
Зачем искать КАССОВЫЙ ЧЕК, поясни?
106 367276
>>351141 (OP)
Рейт ми, первый раз приготовил дома гамбургер
107 367281
>>367276
На первом пике огурцы соленые, а на 3,4 малосольные.
108 367898
>>367281
на одном стуле огурцы солёные, на втором - котлеты рублёные
109 368359
>>367276
Норм бургер, только сыра многовато и лук свежий не клади. Сыр если резать тонко нечем, отрежь 3-4 узких куска и выложи отдельно с промежутками, поплывут - будет норм.
110 368897
>>367276
Я тебя немного покритикую.

Лист салата вялый, я вообще не понимаю, зачем добавлять салат в бургер, если он не хрустит, единственная возможная причина - его могут положить под котлету, чтобы булка не размокла, если ее поленились подсушить, ну или каргокульт, шоб було покрасивее. Не надо так.

Лук, кмк, стоит нарезать не кольцами, а мелкими кубиками, попробуй, базарю, еще захочешь.

Помидоры какие-то бледные, неаппетитные, вангую, что самые дешевые из ближайшей пятерочки, хотя, может, освещение как-то не так падает. Еще и нарезаны слишком толсто как по мне. Лучше бы юзал бакинские розовые, вот где вкус и аромат настоящих томатов!

Булка тоже выглядит дешевой магазинной, надеюсь, это не так. В любом случае, ты сжег ей края, когда подсушивал на сковородке, надеюсь, ты не сжег ею всю.

ЗАЧЕМ ТЕБЕ ЧЕСНОК?

Котлета, сыр и огурцы выглядят годными (хотя и огурцы, по моему, ты нарезал слишком крупно, но это уже кому как). Думаю, они вполне могли затащить бургер, даже если все остальное было не очень. Хотя, если честно, увидев такой бургер в кафешке, покупать бы я его не стал.

Ну и скорее совет, чем придирка - удобнее собирать бургер не снизу верх, а сверху вниз - переворачиваешь верхнюю булку, обмазываешь ее соусом, обкладываешь овощами, обмазываешь соусом еще раз, кладешь сыр, горячую котлету, если совсем извращенец, обмызываешь соусом третий раз, накрываешь нижней булкой, переворачиваешь, обмазываешь соусом, постишь в инстаграм.
15367459094320.mp41,7 Мб, mp4,
480x600, 0:09
111 368905
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!
112 368966
>>362914
Маркетинг любое говно заставит сожрать, это объяснить невозможно просто так мозг устроен
savnyi dryzhe cherv pidor.jpg52 Кб, 287x400
113 368970
114 368982
>>368359

>лук свежий не клади


Охуительный совет.
Свежий лук хорошо идет в бургерах с котлетой от медиум рар до "с кровью"
IMG20180926140607739.jpg81 Кб, 960x1280
115 369288
>>367898
>>367281
Хз с одной банки всё
Сегодняшний бургер
116 369323
>>369288
Тебе двух котлет не мало?
117 369329
Запилил шавурму. Первый опыт.

Мяско замариновал в паприке и орегано, приготовил в духовке в фольге. В качестве соуса - самодельная томатная паста с чесноком с ним переборщил, аж язык щипало. Немного морковки, огурцов, ну и конечно же куча сыра. Завернул не очень плотно, научите сворачивать ее, пожалуйста. Далее пытался прогреть на сухой сковороде, лавашик высох в хрустяшку, сыр нисколько не расплавился.
Критику, пожалуйста.
118 369334
>>369329

>конечно же куча сыра


Што? Зачем в шаурме сыр?
119 369335
>>369323
Нит!
120 369339
>>369334
А почему бы и нет, если нравится?
121 369348
>>369339

>почему бы и нет


Вообще это холодный салат в горячем лаваше, в этом её суть. Сыр там не должен плавиться. Сочность ей должен давать некий соус. Сливочный или ещё какой. Ну кому в голову может прийти есть горячие огурцы?
122 369349
>>369288
У тебя он ПРОТЁК
123 369350
>>369348

>Ну кому в голову может прийти есть горячие огурцы?


Китайцам, русским до революции. Завязывай с совковыми предрассудками.
124 369351
>>361537
Пробовал эту шавуху.
Московская - говно, можно найти гораздо более вкусные варианты за меньшие деньги. Сицилийская - обычная московская шаурма, но с блевотным сырным хайнцем.
Единственное, что радует в этом заведении - написание "шаварма".

>>362538
Да, вся домашняя "шаурма" с жареной курицей - это не шаурма, а куриный ролл в лепешке.

>>369329
На ютубе сотни гайдов по сворачиванию.
Сыр полностью и не расплавится, а на обычной сковороде - не расплавится вообще.
125 369366
а я люля-кебаб в духовке сделал. внезапно получилось настолько круто и сочно и вкусно, что в выходные повторю!
126 369371
>>369349
Так и должно быть, американцi так и делают
127 369377
>>369366
Рецепт?
128 369379
>>351162
Вообще ненавижу этот багет, но ем постоянно((
Даже в помойной ленте вкуснее намного почему-то.
129 369380
Sex
130 369449
>>369366
Мясо, надеюсь, топориками рубил?
131 369467
>>369377
>>369449

нет, не топориками, был у меня фарш говяжий, сперва хотел просто котлет сделать, потом шаурму, а потом подумал, добавил туда мелко-мелко порезанного сала (10% от мяса), посолил, поперчил, добавил рубленой кинзы (очень круто она туда вписалась) и зубчик чеснока прямо в пыль порубил и с кинзой смешал, ну и лука небольшую головку (тоже по объёму где-то 10-20% от мяса.
всё вымешал руками очень тщательно, а затем минут 5-7 отбивал - брал в руку весь кусок фарша и кидал в катрюлю, брал и кидал, ... и кидал ... и кидал... в общем в конце получилась такая хорошая тестообразная масса.
накрыл пленкой и поставил в холодильник (на полдня, ну так получилось)

когда я вечером открыл холодильник - какой же там был запах!

ну вот, тем временем разогрел духовку, достал шпажки, на противень выложил пергамент и (облепив плотно шпажки фаршем) на максимальной температуре духовки выпекал минут 15, переворачивая каждые 3-4 минуты

всё! ну с нарезанными овощами и лавашом просто на ура зашло
рекомендую

и да, тоже подумал, а не взять ли мяса и не порубить ли его топориками в следующий раз. может так и сделаю
132 369480
>>369449
В домашних условиях рубить топориками идея не очень - два острых ножа это более реальная тема.
133 369508
Кто-нибудь сам печёт булочки для бургеров? Геморно? Легко запороть?
134 369509
>>369480
Эта идея явно лучше чем убивать ножи.
135 369565
>>369508
Рецепт почитай, довольно геморно, ради 2гт точно нет смысла заморачиваться, а больше сделаешь - будет несвежие
136 369567
>>369508
Да ничего геморного, если с тестом не первый раз работать будешь
shaurma.jpg58 Кб, 500x500
137 369922
Хочу купить домашний гриль для шавермы как на пике. Годная идея или все равно как в хороших шавермачных не получится? Нигде отызвов по таким девайсам не нашел, только по промышленным.
138 369925
>>369922
нахуя тебе?
139 369926
>>369925
Готовить дома шаурму, очевидно же.
140 369927
>>369926
просто обжаривай мясо, руби его мелко - вот тебе и шаурма
141 369928
>>369927
Уже пробовал много раз. Все равно не тот вкус.
142 369937
>>369928
Попробуй запечь в фольге в духовке. В шаурмячных-то мясо не жарят все же
143 370018
>>362548
В Бургер Кинге можно есть только два лонг чикена по постоянной акции за 180 рублей, калорий на полдня хватит. Остальное — фигня фигнёй.

Шаверма за те же деньги в пролёте. Качество котлетного продукта из перемолотых куриц и стухающей курятины сравнивать не вижу смысла, мы все давно в матрице живём и биокомпонентами питаемся.
144 370092
>>369927
"Чтобы приготовить пельмени, просто закинь блинчики и котлеты в воду - вот тебе и пельмени".
тесто заготовки для пельменей.jpeg103 Кб, 600x1033
145 370588
>>370092
так и есть
146 372083
>>369928
Значит, не подобрал специи или техпроцесс
147 372130
>>370588
Фигасе.
Уже можно и тесто не месить чтоб пельменей накрафтить.
148 372876
>>368897

>Булка тоже выглядит дешевой магазинной


Как раз булка это единственное у него что не выглядит дешевым, румяная такая, заебись как надо. Булки из пятерочки выглядят гораздо хуже. В остальном согласен. Сыр я бы вообще плавленный типа хохланд для бургеров положил, а нарезку чеддера бы так похавал.
149 372893
>>351150
Когда лень просто творожный сыр и специи. Получается очень вкусно, ещё можно чесночка добавить, вообще хорошо.
15393574650000.png430 Кб, 453x364
150 373078
>>372876

>>Булка тоже выглядит дешевой магазинной


>Как раз булка это единственное у него что не выглядит дешевым, румяная такая, заебись как надо. Булки из пятерочки выглядят гораздо хуже. В остальном согласен. Сыр я бы вообще плавленный типа хохланд для бургеров положил, а нарезку чеддера бы так похавал.

1540271727242.jpg265 Кб, 1280x1280
151 373362
Впервые сделал. Булка самодельная, пек друг, каклетка морковная с луком и зеленью на муке и манке, салат обычный фриллис, мазал самым простым томатным кепчуком.
Долго думал чего ещё туда положить, каких соусов добавить, но решил для первого раза сделать попроще. В обед заценю на вкус.
Выглядит да, так себе,кстати сорян за хуевую камеру но, думаю, с опытом смогу покрасивее бургерыэто же так называется? пилить.
sage 152 373366
>>373362

>каклетка морковная с луком и зеленью на муке и манке,


>пек друг


Пидорасы небось.
153 373382
>>373362
Я б этот гамбургер выебал.
1261346650687.jpg40 Кб, 679x453
154 373439
155 373473
>>373362
А чего веганский?
156 373626
>>373473
Мясо очень редко беру, да и то если мясо, то рыба или оленина какая-нибудь нет, не якут. Плюс просто обожаю овощные котлеты с манкой, только вот до мастерства в их готовке мне еще далеко.
157 375583
Привет бургерофилы.
В Пятёрочке продаются отличные булки для бургеров, просто надо их располовинить и в тостер на пару минут засунуть - получится АХУИТЕЛЬНО.
Жрите, не благодарите.
158 375656
>>375583
Как ты их в тостер запихнешь, он же для хлеба. И даже если запихнешь прожарит их с обоих сторон.
159 375785
>>375656
Половинки влезают. И охуенная корочка образуется.
160 375835
>>375785
Все равно как-то неправильно. обжаривают обычно срезы булки, а верх нетронутый остается, еще кунжут там может быть и т.п.
161 376031
Чуваки, а по хот догам это к вам?
Конкретно ищу: Горчицу(Да и вообще соусы дефолтные), Лук жареный и Сосиски для хотдогов(Лучше острые). Где как купить, выбрать и т.д.
162 376032
>>376031
Элсо, рецепт бургера с яйцом было-бы не плохо.
163 376497
>>376031
Норм сосиски (длинные, тонкие) хуй найдешь
Норм булки для хот-догов - хуй найдешь
Сушеный жаренный лук чтобы посыпать в хотьдог - хуй найдешь
С горчицей только проблем нет

Как-то не очень у нас с хот догами короч. Я беру сосиски "ядрена копоть", какие-то нонейм булки в перекрестке, огурчики, горчичный соус кальве, лук сам обжариваю и сушу, получается СРЕДНЕ
164 376498
>>376497

>Норм сосиски (длинные, тонкие) хуй найдешь


Да ну, их предостаточно, высматривай "венские"
165 376541
>>376498
Ну точнее да, про венские я конечно в курсе, просто не нашел еще такие чтобы заебись по вкусу к хот догам подходили., пока ядрена копоть самые идеальные что нашел, с копченым вкусом но они не тонкие.
166 376550
>>376497
Сосиски тонкие длинные - венские, производители разные бывают.
Сушеный жареный лук я в продаже видел на заправках, где хот-доги как раз продают, в моём регионе это Circle-K, бывший Statoil
167 376554
>>376497
Я захожу в ход дог, так там чоризо сосиска охуенная, булка самая дженерик.
А горчицу для хот догов где взять? Я такие только в Икеи видел и то не для продажи. Кальве, хайнц, астория - не то вообще.
168 376555
>>376550
Я лук видел вообще в перекрёстке.
169 376556
>>376554
А что для хот-догов нужна какая-то особенная горчица? В любом магазине ее впринципе полно, в том же перекрестке вон на две страницы аж. https://www.perekrestok.ru/catalog/search?text=горчица
выбирай любую.
170 376557
>>376556

>А что для хот-догов нужна какая-то особенная горчица?


В ЭТОМ ВСЯ И СУТЬ!
Там не обычная горчица, а сладкая, приятная. У нас такую не продают, а в европе не продают такие как у нас.
171 376558
>>376557
Это американский вариант горчицы, они везде сахар любят пихать. А в европе везде по разному. Я сам не люблю острую, но думаю в какой-нибудь язбуке можно найти расово пиндосскую горчицу, или самому разбодяжить добавив сахарку и уксуса, короче под свой вкус всегда можно подстроить
image.jpg113 Кб, 1024x768
172 376571
>>376554

>Я такие только в Икеи видел и то не для продажи.


Если ты про их стандартную горчицу, которую сам добавляешь по вкусу, то она продается в икеевском магазине продуктов, которые всегда находятся рядом с кассами (там же их фрикадельки, лимонады и много еще разной нямки). Выглядит пикрелейтед, по цене около 70 рублей.
D9A3B2B7-8C43-4640-BAF9-C7585CF23C0A.jpeg427 Кб, 1000x1333
173 377263
>>376571
Купил икеа-горчицу, не 70, конечно, а все 129руб за вот эту жёлтую бутылку, однако вкус у неё интересный, неплохой
Теперь подскажите годные сосиски под эту горчинку (икейские были только куриные, брать не стал)
174 377272
>>351141 (OP)
Looks good tbh
175 377403
>>376497
>>376554
>>376550
жареный лук тоже продается в икеевском магазине продуктов.
butersyrvetch-944x6882x.height-440.jpg39 Кб, 603x440
176 377412
>>351141 (OP)
Где искать годный хлеб для сендвичей, особо интересует тема как на пике, чтоб тонкие половинки были. Перекресток облазил, нихуя толком не нашел, есть какие-то багеты и чиабатта но они толстые и дубовые. Во всяких пятерках-диксиках тоже нихуя не нашел. Может быть в каких-нибудь вкусвиллах есть что-то годное? А то реально хоть самому пеки
177 377413
Какой лук с заправок, лол? В перекрестке в отделе специй всегда вижу вот этот, на него еще скидка сейчас.
https://www.perekrestok.ru/catalog/makarony-krupy-spetsii/spetsii-i-pripravy/dobryak-luk-jarenyy-100g--479843
https://www.perekrestok.ru/catalog/makarony-krupy-spetsii/spetsii-i-pripravy/dobryak-luk-jar-s-ovoschzel-100g--479846
Но, конечно, лучше самому сделать карамелизованный, если хочется прям хрустящий, то подержать подольше на среднем огне.
178 377454
>>377412
Ананасиус, у меня получались еще более тонкие сэндвичи именно из перекресточного хлеба. Брал обычные толстые багеты, клал в электрогриль, под действием жара и веса верхней крышки они теряли влагу и сплющивались.

Я вот просто уверен, что сэндвич у тебя на пикрелейтед сделан из самого обычного хлеба.

Можешь еще булочки для хот-догов поискать, они мягче и тоньше, в каком-нибудь Ашане точно видел.
179 377458
>>377412
Такая штука это панини, но хз где продают
180 377476
>>377454
В гриле попробую сплющить, может получится
Такие делают в крошке картошке
>>377458
Походу панини правда, спасибо. Поищу в местных пекарнях
181 377477
>>377413
Да, в перекрестке появился, не так давно. Раньше не было.
182 377567
Какой соус для буррито можно сделать, если живешь в мухосранске посреди хуйзнаетгде?
183 377624
>>377567
сальсу
184 377650
Парень с ход догами здесь.
Сделал хот дог из:
Горчицы из икеи. Идеально.
Кетчуп бразильский. Очень хорошо.
Мазик. Скорее всего хуита, нужен спец соусы сырный или чесночный.
Сосиска венская за 300 руб за 5 шт. Не то. Проблема в том, что в нормальный хот дог кладут не сосиску,а КОЛБАСКУ. Собственно сосиску жарил.
Булочка из перекрёстка. Тоже хуита, слишком мягкая, пожарить не получилось.
Лук ЛУК из перекрёстка. Заебок, но наверняка можно получше найти.
Итого нужно найти колбаски и булки. Пока что получилось вкусно, но не то. В хотдочной лучше.
185 377665
>>377650
В стандартный простой хот дог кладется просто сосиска
дальше идут извращения какие угодно, колбаски гриль, бекон и т.п.
Просто у нас сосиски хуевые продаются, особенно бесит этот "молочный" вкус, надо чтобы копченые, или сосиски гриль
186 377674
>>377665
Ну вот там колбаску давали острую на гриле, заебись было.
187 377685
Да йобанарот! Как вы тортиllю заворачиваете так, чтобы начинка не вытекала?
188 377704
>>377685
Способ из Бургер Кинга:
от левой стороны к центру кладёшь ингридиенты, потом накрываешь правой, заворачиваешь верхнюю и нижнюю часть тортильи.
189 377708
>>367276
Это скорее воппер джуниор с сыром, лол. По крайней мере, по составу.

Помидоры и лук - норм, все равно без слайсера тонко-тонко не нарубишь.
Салат выглядит немного подозрительно, но сойдет. Главное, чтобы был сочный и хрустящий.

Котлета должна быть тонкой. Гайды в интернетах говорят о полутора сантиметрах, в "Бургер кинге" они еще тоньше. "Медуза" рекомендует технику "Смэш" - раздавить шарик из фарша на сковородке до толщины 6-8 миллиметров. Гайд: https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-idealnyy-gamburger-doma

А расплавившийся сыр - ну такое.
P20181122234115.jpg138 Кб, 1920x1080
190 377715
>>377704
Попытался завернуть как этот мекс:https://www.youtube.com/watch?v=Avm9td1HNxw&t=2s
Тоже маслом смазал, и подогрел, но не так сильно как у него, и как ни странно, всё держалось, не вытекало и не раскладывалось. Получилось вроде похоже, по крайней мере я как пидораха доволен.
191 377716
>>377567
сырный
крахмал-то есть везде
192 377914
>>377665
>>377650
венские рублёвские - годнота, плотненькие, вкусные

а вообще чивапчичи говжьи должны збс зайти
193 377949
Офигенные бургеры я сделал сегодня. Один по сытости превосходит среднюю мою тарелку макарон. Можете задавать свои ответы
194 377955
>>351141 (OP)
Toasted wheat bread
Sardines
Arugula
Sriracha sauce
8 Brown Rice Crackers spread evenly on the sandwich
195 378057
>>377650
У меня есть два мега варианта хот-догов, которые я ел в своей жизни. Может быть, тебе пригодится.

Первый из детства - обычная сосиска, кетчук, лук, нарезанный кубиками и много петрушки. Дешево, сердито, но очень мне по душе.

Второй, уже разработанный годами поисков и экспериментов - колбаски из фарша (мираторговские чевапчичи пока лучшее, что находил), булочки, обжаренные до хрустости и домашний майонез, взбитый с чесноком, петрушкой, солеными огурцами, соевым соусом (сахар и уксус по вкусу). Соус получается густым, так что овощей дополнительно не требуется, хотя добавить лук и маринованные огурцы никогда не повредит.
196 378084
>>377949
Что за говно?
sage 197 378089
>>378084
Говно у тебя во рту, куда срали и ссали бомжи
198 378143
>>378084
Хули тебе не нравится? Аргументируй.
199 378230
Сходил тут в гриль хаус. Купил какой-то бургер за 150 рублей, две штуки. Пиздецки вкусно, но картошка говно полное. Аджика вкусная, но цена кусается.
200 378234
Какие есть вкусные бургерные в ДС? Чтобы базовый бургер рублей до 200, чтобы оценить можно было.
201 378243
>>378234
Дома сделай.
202 378244
>>378234
Мираторг. В некоторых магазинах есть бургерные. Есть годнота.
203 378247
>>378234
До 200 только срань типа макдака и бк.
204 378271
>>378234
Мне в Москве "Воронеж" очень понравился, в прожарку попадают, но базовый чиз по 290р.
205 378416
>>378247
БК-то тоже на огне, лол.
206 378440
>>378234
Сербские жральни. Базовая плескавица в булке как раз 200 и выйдет.
207 378444
>>378440

>сербские жральни


И где их искать-то? Дай адреса или названия
208 378447
209 378967
Как готовить сосиски для хот-дога без гриля/мангала. Мб в духовке подвесить?
210 378990
>>378967
Сковорода-гриль ребристая
211 379010
>>378990
Нет такой
212 379015
>>379010
Купи.
213 379016
>>378967
Вообще смысл гриля - готовка на огне, с ароматом дымка, вот это все. А так на плите какая разница, будет у тебя сосиска просто обжарена или обжарена "с полосочками". Разницы во вкусе-то не будет.
214 379031
>>379016
В некоторых заведениях сосиски на специальном устройстве равномерно прогреваются. Хочу такого же добиться
215 379033
>>379016
А вот нихуя, на сковороде с полосочками повторяется принцип гриля, соки/жир стекают в желобки и испаряются, придавая тот самый вкус и аромат (хотя и не в таком количестве как на газовом или угольном гриле).
216 379034
>>379033
Да нет там таких температур для этого, ты что, не отличишь мясо с гриля и со сковороды?
217 379048
>>369922
В хороших шавермачных мясо на мангале, а это нищебродское уебище. Купи тен любой и стенку фольгой оберни - готово.
218 379061
>>379034
Отличу, но я и гриль сковороду от обычной отличу потому что вкус гриля добавляется
219 379091
>>379033
Да бля серьезно, не сделаешь ты на плите нихуя путного, реально-хочешь нормальный гриль, используй нормальный гриль и сосиски соответствующие для гриля (точнее колбаски). Какой там нафиг жир когда сосиски из пятерочки.
На крайняк купи гриль прижимной, благо этого говна навалом и стоит он недорого.
220 379095
>>379048

>шавермачных


>на мангале


Что не в пароварке тогда уж?
221 379096
>>378244

>мираторг


Говно говна, "чизбургер", который они за 100-150 рублей продают, стоит от силы 70 рублей.
222 379098
>>379095
Ну вообще это был бы самый пиздатый вариант, в Турции такие видел, правда у них это бараньи потрошка в булочен были, кокореч называется. Даже если поставить угли, но жарить вертикально (пик 2), ты вкуса и вромата дымка не получишь.
223 379100
>>379096
вот это аргумент! Идиот блядь.
И вообще речь была не про замороженные или готовые продукты в холодильниках. А о бургерных, где при тебе готовят.
224 379116
>>379016
У тебя гриль есть или обычный теоретик-кукаретик? Разница на самом деле может оказаться огромная, зависит от качества сосисок. На гриле фарш (если говорим о качественных сосисках) действительно жарится на высоких температурах так как жидкость, стекающая из сосиски будет стекать вниз. На обычной сковороде фарш будет варится в собственном соку.

Я сам когда-то думал, что разницы нет. А она очень большая на самом деле. И полоски здесь не при чем. Сосиска получается намного сочнее так как готовится при большей температуре и теряет меньше жидкости чем могла бы.

>>378967
Имхо, мне кажется, что самый простой бюджетный вариант, если не хочешь покупать гриль - это решетка для духовки. Вниз можно поставить противень, чтобы жир стекал туда и не пачкал духовку.
HeroFinal-35.jpg281 Кб, 580x460
225 379123
>>379116
Какой нахуй сок из сосисок, какой фарш, ты когда последний раз сосиски покупал?
226 379124
>>379123
То что на пике это не сосиски если что
227 379126
>>379116

> Имхо, мне кажется, что самый простой бюджетный вариант, если не хочешь покупать гриль - это решетка для духовки. Вниз можно поставить противень, чтобы жир стекал туда и не пачкал духовку.



Так и думаю сделать. На максимальной температуре готовить?
228 379148
>>379123

>Какой нахуй сок из сосисок,


Мясной

>какой фарш


Мясной

>когда последний раз сосиски покупал?


>2К18


>Покупать сосиски в магазине



>>379126
Думаю, в случае с духовкой никак не повторить быструю зажарку, не выдаст нужную температуру, поэтому я бы не заморачивался с температурой, на максимальной будет проще сжечь, готовил бы на средней. Вот тебе паста от производителей профессионального оборудования

>Предварительно размороженные сосиски укладываться на роликовый гриль разогретый до 150°С. Время приготовления 10-15 минут. После этого необходимо установить температуру 60°С для поддержания сосисок в теплом состоянии. Сосиска не может находиться на гриле более 4-5 часов.

229 379149
>>379148
Вот тебе паста от производителей профессионального оборудования
Оооо, спасибо, анон
230 379150
>>377949

Ах да. Котлеты делал из фасоли и риса чую пукан веганофобов подорву...
231 379153
>>379150
За разорванными жопами мясоедов милости прошу в ГКД тред
232 379235
>>379148

>2К18


>Покупать сосиски в магазине


А где их покупать, в музее? вообще скинь фото того что ты называешь "сосисками" . А то такое впечатление что о разных вещах говорим. Продолговатая хуйня из ФАРША это какая-нибудь чевапчича но никак не сосиска. В колбасках-гриль тоже не совсем фарш. И еще не понимат, причем тут духовка. Духовка это не гриль, там засохнет все к хуям, если только там нет специального гриль-режима.
233 379252
>>379100
Идиот здесь ты, а блядь - твоя мамаша, чушка, уяснил?
234 379402
>>379235

>В колбасках-гриль тоже не совсем фарш.


Блеать, а что там по твоему? Манна небесная?
235 379574
>>379123

>Какой нахуй сок из сосисок


E407. А теперь пройди нахуй.
236 379583
Понимаю, что камера говно, но тем не менее - пожалуй, лучшие бургеры, что я когда-либо ел это бургеры собственного приготовления. А я, пожалуй, немножко могу сравнивать, побывал во всех сетевых бургерных, куда смог дотянуться - МК, БК, Вендис, КД, Квик, Хард-Рок Кафе.

Знакомые, которые их пробовали, от них также были в восторге.

Извините, что немножко похвастался. Всем love juice
237 379656
>>379583
Главный минус домашних бургеров - булочки. Все-таки в сетевых местах типа мака они намного вкуснее
desktop3.jpg115 Кб, 1000x1000
238 379660
>>379656
Булки 1 в 1 как в маке уже давным давно продаются в любом перекрестке
90488original.jpg64 Кб, 900x245
239 379679
>>379656
Тоже так думал раньше, однако я экспериментировал, брал маковские булочки от чизов, делал бургеры с ними, знаешь, на вкус они как-то не особо повлияли, к моему удивлению.

>>379660
Спалю годноту, пожалуй, вот очень хорошие булки за небольшую цену, что можно найти в перекрестке. С одной оговоркой - они слишком мягкие и воздушные, обязательно, повторюсь, обязательно поджаривайте их до появления корочки.

А Бан бойс мне как-то не зашли. Какие-то они пресные и безвкусные. Может, просто не повезло, надо как-нибудь перетест устроить. И да, я сильно сомневаюсь, что в маке пользуются этими булками, насколько я знаю, в маке пекут свои.
240 379690
>>379679

> Какие-то они пресные и безвкусные.


Да ты что, они же блять сладкие и сдобные пиздец. Поначалу даже подумал что меня наебали и для бургеров не подойдет. Но когда с котлетой, соленым огурцом, кетчупом и горчицей то внезапно норм заходит. Хотя оверпрайс.
241 379692
>>379690

>они же блять сладкие и сдобные пиздец. Поначалу даже подумал что меня наебали и для бургеров не подойдет


В пиздючестве делал бутерброды из "дорожных" булочек. Одноклассники охуевали, мол, сладкая же пздц, фу говноед. Не шарят, хули.
242 379703
>>379690
Ну хз, по ощущениям те что в маке и те что у меня на пике были более сладкие. Да и Бан бойсы рыхлые что пиздец, котлету надо было тщательно обтирать салфетками прежде чем на них положить. Однако я очень давно их тестил, очень многое делал не так (например, точно помню, что их не поджаривал, а надо бы), поэтому перетест необходим.

Хотя вот, если судить по оценкам на айрекомменде (да, я понимаю, что тот еще ресурс с парой мимокрокодилов) - у моих булок 4.7, у бан бойсов 2.5. И главное, я с критикой всех отписавшихся согласен, примерно такими бан бойсы я и запомнил (а еще отечественные бан бойсы, оказывается, пекут в Польше)

https://irecommend.ru/content/vypechka-bun-boys-bulochki-dlya-gamburgerov-s-kunzhutom
https://irecommend.ru/content/vypechka-east-balt-bakeries-bulochka-dlya-gamburgerov-s-kunzhutom
243 379986
>>379656

>Главный минус домашних бургеров - булочки


Во вкусвиле охуенные булки - и главное раза в 2 больше магазинных.
244 380259
>>379150
А говорят, что тян не сидят на дваче.
245 392930
был в FАРШ
не рекомендую
246 392996
>>392930
А мне понравилось, там булочки офигенные.
Только размеры маленькие за цену.
Лучше в грилль хаусе взять.
247 393139
>>392996
но ведь роял де люкс лучше
248 394873
Последний раз в DC я ел нормальный бургер в гастропабе BBC Bar на Савеловской. Цену не помню, но, вроде как, стандартные 300 с небольшим. Заодно и крафт пивной на кранах. ББ Бургерс не советую, там все бургеры, кроме стандартного, ебанутые. Какой-то капустный салат и прочий пиздец.
бургер.jpg17 Кб, 318x152
250 399038
какие булки у всех толстенные. Когда руки дойдут сделать бургеры самому, уберу часть хлебной мякоти. Нижняя булка будет как тарелка, верхняя булка как крышка. Булки будут облегать котлету с начинкой так что все это будет меньше разъезжаться в стороны да и в рот легче залезет. А тесто все равно не главное.
251 399042
>>399038
Посмотри на чизстейк. Или на то как делают шаурму в пите.
252 399049
>>399042
>>399038
Лучше на 3 сосиски в горбушке.
253 399055
>>399038
Сделай воппер, подели булочку на три и положи 2 тонкие котлеты.
12345.jpg95 Кб, 852x447
254 399062
>>399038
До тебя не доходило, что их можно просто придавить тяжелым грузом во время жарки? Всегда так делаю, объем становится меньше в полтора-два раза.
255 399122
>>379583
ну поделись тогда рецептом бро.
burg.PNG1,6 Мб, 1183x873
256 399178
>>379583
А теперь сходи в нормальную несетевую бургерную.
257 399184
>>399178
Нет спасибо, жрать во всяких подвалах не самая лучшая затея, там качество отвратное и не соблюдаются санпин нормы, в бургеркингах и маках хотя-бы кухня чистая и сотрудники санкнижку оформляют, кстати на картинке твоей это пиздец какой-то всё вываливается даже штырь воткнули и то не помогает, как это вообще есть только на тарелке раскладывать смысл такого бургера просто теряется, в маке зашел взял в одну руку стакан газировки в другую бургер и можно на ходу перекусить а это как жрать только на тарелку выкладывать проще нормальный шашлык заказать с овощами и лавашом тоже самое будет только вкуснее.
258 399195
>>399184
Двачую, эти абсурдно огромные бургеры высотой 20 см превращаются в хрючево, так как их по-нормальному не съесть. Нормальный бургер это такой, чтобы его можно было равномерно откусывать по всей высоте, а не жрать отдельно булки и начинку.
259 399196
>>399178
Жрал я в твоем пикриле. Неочем вообще, при первом же укусе дерьмо течет со всех щелей, да и булки не чувствуется на фоне месива из котлеты и кепчука.
15547974998810.webm183 Кб, webm,
640x360, 0:04
260 399198
>>399178

>француз


>Вместо котлеты типичное МЯСАПАХРАНЦУЗКИ


>Даже для рекламного фото поленились сделать аккуратный бургер

261 399530
Нахер ваши бургеры обосраные шавуха вот что надо делать.Желательно на вертеле
262 399537
>>399178
Бля, а как это жрать-то?
>>399184
Маленькая инсайдерская инфа.
В Бургер Кинге директора получают огромных люлей за грязь и просроченные продукты. У нас так директора премии (17к) лишили, потому что мы немношк проебались с чистотой в самую запару.
Плюс регулярно (раз в квартал) приезжает анальная независимая проверка, которая лезет везде и проверяет всё. Жестче, чем в известной передаче.
Последний раз, когда приезжала - половина ресторанов нашего региона проверку вообще завалила, лол. (А мы нет, только со скоростью обслуживания немного не уложились)
263 399620
>>394873
Двачую ещё и картошку не умеют жарить
264 399830
>>399122
У меня нет определенного рецепта, которого бы я неизменно придерживался. За десять лет экспериментов выработались определенные принципы готовки. Причем все эти годы шел процесс стандартизации и упрощения. В итоге я даже перестал котлеты сам делать, набираю мираторговских с запасом. Зато теперь от момента, как я захотел бургер до того момента как я его ем проходит где-то 10 минут. Могу поделиться парой правил готовки, если интересно.

1.ЭЛЕКТРОГРИЛЬ, СУЧКА, ЭЛЕКТРОГРИЛЬ. Ключевой момент. Пробовал жарить котлеты на сковородке, в духовке и на открытом огне. По соотношению простота/годность электрогриль уделал их всех.

2.Булки (тоже покупные, я беру East Balt, выше бросал ссылку, правда теперь на них написано Bimbo, продались американскому конгломерату, кстати, пока гуглил, нашел статью, что Бимбо основной поставщик булок для макдака. Верится с трудом, если честно) надо прижаривать. Слышал в каких-то видеобзорах ранее, что их достаточно просто чуть-чуть подержать на огне, чтобы прогреть. Все это полная чушь, их надо прижарить до корочки. Я со своим электрогрилем делаю так - режу булки на 2 половинки и кладу на холодный электрогриль разрезом вниз, закрываю крышку и включаю на 200 градусов. Пока он разогревается (занимает примерно 5 минут), подготавливаю другие ингридиенты. Когда он достигает нужной температуры, снимаю булки и кладу котлеты. Жарить 3-4 минуты (это если мираторговские котлеты, они довольно толстые. Тонкие домашние 1,5-2 минуты).

3.Топпинги - для себя их стал делить на дающие хрусткость и дающие сочность. Если топпинг не дает первого или второго, то он нафиг не нужен, только все испортит. Искренне не понимаю людей, кладущих вяленький лист салата или недожаренный мягкий кусочек бекона. Если нет нормального айсберга или романо, да даже коул-слоу, то лучше вовсе обойтись без салата, ограничиться луком и огурцом (огурец тоже должен быть хрустящим, рыхлую размазню лучше не использовать). Нарезать надо на как можно меньшие кусочки - огурец тоненькими кружочками, а лук мелкими-мелкими кубиками. Хотя самый шик - посыпка из лука-фри и хрустящего бекона.

4. Сочные топпинги нужны как правило если котлета получает суховатой (хотя кто-то любит ананас, грибы или помидоры и кладет их повсюду, с определенными соусами получается бомбично, не спорю). В отличии от хрустящих топпингов должны хранить форму, чтобы давать сок после укуса, а не до. Поэтому мелко не нарезаются, а кладутся одним куском. Сыр я предпочитаю брать максимально нейтральный по вкусу, поэтому чаще всего беру плавленый Чеддер (но не от Президента, у них он с какой-то то ли остринкой то ли горчинкой, фиг опишешь)

5.Соус - сейчас я уже настолько обленился, что практически постоянно пользуюсь покупными. Но раньше часто делал свой и, конечно, он был куда как круче. Он довольно прост - по сути комбинация ранча и релиша. Делаешь майонез (это очень просто, взбиваешь блендером любое растительное масло и яйца), добавляешь маринованных огурцов, чеснока и дофига петрушки (я петрушку очень люблю прост), снова взбиваешь блендером и даешь настояться. Этот соус невероятно крут, но проблема в том, что он в отличии от магазинного майонеза не хранится более 3-4 дней, а самый минимум, который удавалось мне сделать при следующем, чтобы была нужная консистенция - треть или половина литровой банки. Ну ты понимаешь, что такое съесть поллитра майонеза за 3 дня. Выбрасывать столько продуктов обидно и в итоге я его теперь делаю очень редко - или когда сильно захочется или на компанию (но тогда приходится отказываться от чеснока).

6. Сборка. Самый стандартный и простой мой вариант выглядит так - беру верхнюю половинку булки, переворачиваю, могу намазать горчицей (вот только дешевую брать нельзя! Лучше обойтись без нее вовсе, если нормальной нет), кладу очень много кружков (6-7) огурца, наваливаю лук, добавляю соусы, на другую половину булки кладу горячую котлету, накрываю слайсом сыра. Потом переворачиваю булку с котлетой и кладу сверху на булку с топпингами. Теперь переворачиваю всю конструкцию, можно есть. Сборка сверху вниз намного ускоряет и упрощает процесс. Разумеется, из топпингов можно что-то заменить/добавить по вкусу, добиться годных сочетаний с соусами, я постоянно экспериментирую, но перебарщивать все-таки не стоит.

Написал вроде бы очевидные вещи. Но это сейчас они для меня очевидные, а когда-то все я узнавал методом проб и ошибок. Надеюсь, кому-то моя писанина может оказаться полезной. Ключевое слово моей писанины - электрогриль

>>399178
Был я там, кубаноид. Одно из худших мест, где я бывал. Убогие булки, убогие котлеты, топпингов много, но ощущение, что ешь только их. Будто заказал салат, а тебе впихнули его в бутерброд. Кстати, твоя "нормальная несетевая" бургерная мало того что не нормальная, так еще давно сетевая. Пока в жизни я находил только одну годную несетевую бургерную, работала у станции метро Ленинский проспект, но давно закрылась. Пичальбида.
264 399830
>>399122
У меня нет определенного рецепта, которого бы я неизменно придерживался. За десять лет экспериментов выработались определенные принципы готовки. Причем все эти годы шел процесс стандартизации и упрощения. В итоге я даже перестал котлеты сам делать, набираю мираторговских с запасом. Зато теперь от момента, как я захотел бургер до того момента как я его ем проходит где-то 10 минут. Могу поделиться парой правил готовки, если интересно.

1.ЭЛЕКТРОГРИЛЬ, СУЧКА, ЭЛЕКТРОГРИЛЬ. Ключевой момент. Пробовал жарить котлеты на сковородке, в духовке и на открытом огне. По соотношению простота/годность электрогриль уделал их всех.

2.Булки (тоже покупные, я беру East Balt, выше бросал ссылку, правда теперь на них написано Bimbo, продались американскому конгломерату, кстати, пока гуглил, нашел статью, что Бимбо основной поставщик булок для макдака. Верится с трудом, если честно) надо прижаривать. Слышал в каких-то видеобзорах ранее, что их достаточно просто чуть-чуть подержать на огне, чтобы прогреть. Все это полная чушь, их надо прижарить до корочки. Я со своим электрогрилем делаю так - режу булки на 2 половинки и кладу на холодный электрогриль разрезом вниз, закрываю крышку и включаю на 200 градусов. Пока он разогревается (занимает примерно 5 минут), подготавливаю другие ингридиенты. Когда он достигает нужной температуры, снимаю булки и кладу котлеты. Жарить 3-4 минуты (это если мираторговские котлеты, они довольно толстые. Тонкие домашние 1,5-2 минуты).

3.Топпинги - для себя их стал делить на дающие хрусткость и дающие сочность. Если топпинг не дает первого или второго, то он нафиг не нужен, только все испортит. Искренне не понимаю людей, кладущих вяленький лист салата или недожаренный мягкий кусочек бекона. Если нет нормального айсберга или романо, да даже коул-слоу, то лучше вовсе обойтись без салата, ограничиться луком и огурцом (огурец тоже должен быть хрустящим, рыхлую размазню лучше не использовать). Нарезать надо на как можно меньшие кусочки - огурец тоненькими кружочками, а лук мелкими-мелкими кубиками. Хотя самый шик - посыпка из лука-фри и хрустящего бекона.

4. Сочные топпинги нужны как правило если котлета получает суховатой (хотя кто-то любит ананас, грибы или помидоры и кладет их повсюду, с определенными соусами получается бомбично, не спорю). В отличии от хрустящих топпингов должны хранить форму, чтобы давать сок после укуса, а не до. Поэтому мелко не нарезаются, а кладутся одним куском. Сыр я предпочитаю брать максимально нейтральный по вкусу, поэтому чаще всего беру плавленый Чеддер (но не от Президента, у них он с какой-то то ли остринкой то ли горчинкой, фиг опишешь)

5.Соус - сейчас я уже настолько обленился, что практически постоянно пользуюсь покупными. Но раньше часто делал свой и, конечно, он был куда как круче. Он довольно прост - по сути комбинация ранча и релиша. Делаешь майонез (это очень просто, взбиваешь блендером любое растительное масло и яйца), добавляешь маринованных огурцов, чеснока и дофига петрушки (я петрушку очень люблю прост), снова взбиваешь блендером и даешь настояться. Этот соус невероятно крут, но проблема в том, что он в отличии от магазинного майонеза не хранится более 3-4 дней, а самый минимум, который удавалось мне сделать при следующем, чтобы была нужная консистенция - треть или половина литровой банки. Ну ты понимаешь, что такое съесть поллитра майонеза за 3 дня. Выбрасывать столько продуктов обидно и в итоге я его теперь делаю очень редко - или когда сильно захочется или на компанию (но тогда приходится отказываться от чеснока).

6. Сборка. Самый стандартный и простой мой вариант выглядит так - беру верхнюю половинку булки, переворачиваю, могу намазать горчицей (вот только дешевую брать нельзя! Лучше обойтись без нее вовсе, если нормальной нет), кладу очень много кружков (6-7) огурца, наваливаю лук, добавляю соусы, на другую половину булки кладу горячую котлету, накрываю слайсом сыра. Потом переворачиваю булку с котлетой и кладу сверху на булку с топпингами. Теперь переворачиваю всю конструкцию, можно есть. Сборка сверху вниз намного ускоряет и упрощает процесс. Разумеется, из топпингов можно что-то заменить/добавить по вкусу, добиться годных сочетаний с соусами, я постоянно экспериментирую, но перебарщивать все-таки не стоит.

Написал вроде бы очевидные вещи. Но это сейчас они для меня очевидные, а когда-то все я узнавал методом проб и ошибок. Надеюсь, кому-то моя писанина может оказаться полезной. Ключевое слово моей писанины - электрогриль

>>399178
Был я там, кубаноид. Одно из худших мест, где я бывал. Убогие булки, убогие котлеты, топпингов много, но ощущение, что ешь только их. Будто заказал салат, а тебе впихнули его в бутерброд. Кстати, твоя "нормальная несетевая" бургерная мало того что не нормальная, так еще давно сетевая. Пока в жизни я находил только одну годную несетевую бургерную, работала у станции метро Ленинский проспект, но давно закрылась. Пичальбида.
265 399835
Пару уточнений. Погуглил, похоже, Ист Болт, он же Бимбо, а когда-то Маккомплекс действительно не просто поставщик макдака, а часть макдачной империи. А я и не знал. Век живи - век учись. https://russos.livejournal.com/732099.html

Впрочем, внешне булки не особенно похожи на макдаковские. Видимо, отдельная производственная линия для простого населения. На вкус к макдаку довольно близки, но отличия есть, маковские булки по ощущениям немного слаще. В перекрестке стоят 60 рублей за упаковку из 4 булок. В целом 1 бургер мне обходится по цене от 50 рублей за штуку в базовой комплектации до примерно 80 в навороченной и в зависимости от цены котлет. При этом он получается крупным
266 400303
>>355606
Это драники называется.
267 400305
>>400303
В драники обычно ещё всякие там муку-яйца кладут.
Нахуя только, не понимаю.

И это, возвращаясь, к "брать на работу": остывшие и полежавшие что драники, что ХБ - ну такое себе хрючево.
Ну если зажаривать до состояния хвороста и лишнее масло убирать, может, что и выйдет.
268 400352
>>399830
Сколько стоит нормальный электрогриль, или можешь посоветовать конкретные модели без петушиных примочек?
269 401557
>>400352
Не особый спец по электрогрилям. Пользуюсь Тефаль gc306012 за 7 тысяч. В принципе его мощность даже избыточна для большинства моих нужд, Практически все - мясо, рыбу, бургеры, хот-доги (кстати, тоже убергодно получается) делаю на среднем режиме, максимальный, похоже, предназначен только для стейков, включаю очень редко, если надо пожарить много мяса сразу из холодильника, а то и после разморозки или на кости (кость, как я слышал, вообще проблема для слабых грилей, мясо снаружи уже прижарено, а около кости часто остается сырой). На максимальной мощности гриль дымит как паровоз, кухня в облаках дыма, нормальной вытяжки у меня нет, приходится закрывать двери и открывать окна. Поэтому лишний раз пытаюсь на максимуме не жарить. Хотя именно последний месяц гриль работал в основном именно в этом режиме, дожаривая остатки шашлыков (имхо, получается более сочно, чем на мангале).

До этого у меня были два более слабых GF Gril 130 за 3 тысячи. В принципе, справлялись неплохо, на максимуме давали такой же эффект как Тефаль на среднем, для бургеров более чем хватало, да и почти все получалось годно, хотя шашлыки не проверял, но сгорели оба за месяц каждый. Сдал оба обратно и взял Тефаль. Еще из минусов GF Gril могу отметить отсутствие кнопки выключения, приходилось постоянно тянуться за вилкой к розетке, а она, сука, массивная.

Обе марки, что я брал, имеют съемные пластины, чтобы удобнее было мыть. Но если честно, сомневаюсь, что это так принципиально, даже и не вспомню, когда я снимал в последний раз их, обычно достаточно просто губкой легко протереть пластины, пока жир не застыл. Если застыл, то просто снова включаешь гриль, чуть-чуть прогреваешь и уже тогда протираешь. Срсли, сковороду сложнее мыть, чем гриль. Хотя слышал, что с годами качество панелей у всех грилей сильно ухудшается и так легко чистить их уже не получится, надеюсь, получится в этом случае найти панели на замену. В принципе, единственное, чем недоволен это отсутствие дополнительных панелей в комплекте, кроме ребристых хотел бы еще плоские для некоторых блюд.
269 401557
>>400352
Не особый спец по электрогрилям. Пользуюсь Тефаль gc306012 за 7 тысяч. В принципе его мощность даже избыточна для большинства моих нужд, Практически все - мясо, рыбу, бургеры, хот-доги (кстати, тоже убергодно получается) делаю на среднем режиме, максимальный, похоже, предназначен только для стейков, включаю очень редко, если надо пожарить много мяса сразу из холодильника, а то и после разморозки или на кости (кость, как я слышал, вообще проблема для слабых грилей, мясо снаружи уже прижарено, а около кости часто остается сырой). На максимальной мощности гриль дымит как паровоз, кухня в облаках дыма, нормальной вытяжки у меня нет, приходится закрывать двери и открывать окна. Поэтому лишний раз пытаюсь на максимуме не жарить. Хотя именно последний месяц гриль работал в основном именно в этом режиме, дожаривая остатки шашлыков (имхо, получается более сочно, чем на мангале).

До этого у меня были два более слабых GF Gril 130 за 3 тысячи. В принципе, справлялись неплохо, на максимуме давали такой же эффект как Тефаль на среднем, для бургеров более чем хватало, да и почти все получалось годно, хотя шашлыки не проверял, но сгорели оба за месяц каждый. Сдал оба обратно и взял Тефаль. Еще из минусов GF Gril могу отметить отсутствие кнопки выключения, приходилось постоянно тянуться за вилкой к розетке, а она, сука, массивная.

Обе марки, что я брал, имеют съемные пластины, чтобы удобнее было мыть. Но если честно, сомневаюсь, что это так принципиально, даже и не вспомню, когда я снимал в последний раз их, обычно достаточно просто губкой легко протереть пластины, пока жир не застыл. Если застыл, то просто снова включаешь гриль, чуть-чуть прогреваешь и уже тогда протираешь. Срсли, сковороду сложнее мыть, чем гриль. Хотя слышал, что с годами качество панелей у всех грилей сильно ухудшается и так легко чистить их уже не получится, надеюсь, получится в этом случае найти панели на замену. В принципе, единственное, чем недоволен это отсутствие дополнительных панелей в комплекте, кроме ребристых хотел бы еще плоские для некоторых блюд.
270 404133
Недавно узнал, что в кое-каких точках кладут в шаурму жареный лук. Сделал дома и охуел! Вкуснее стало в разыыы
271 404139
>>404133

Огурчики соленые положи туда вообще охуеешь
272 404784
>>404133
>>404139

всё хуйня без хорошего соуса
273 404803
>>404784

Только Дзадзики
274 404825
>>404803

Только это в греческой шаурме-Гирос
275 405212
>>356362
У меня в городе среди множества заведений тоже весьма популярно сербское кафе с плескавицей в чиабате и всякими вариациями на тему. Даже вездесущая чёрная булка весьма вкусная, так как не похожа на стандартную "губку" а-ля фудкорты.
276 405384
Что посоветуете попробовать в Макдональдсе тому, кто за всю жизнь практически ни разу не причащался всеми этими бургерами и прочим фастфудом?
277 405386
Алсо, что такое Кока-Кола зеро с каллорийностью в 1?
278 405387
>>405384
1) Любой гамбургер. Вообще. Любой. Может быть для познания - большой.
2) Картошку фри + соус/кетчуп
3) Sprite со льдом.
4) Молочный коктейль шоколадный или клубничный

Если осилишь:

5) Горячий яблочный пирожок
6) Мороженное с шоколадом.

Я стараюсь в Макдональдс ходить каждый год - редкий год пропускаю. А в 2019 году уже 2 раза был!
Последствия: Запивай, а то можно изжогу поймать. 3-4 дня в организме будет как бы такой "остаточный вкус" - но настоящего исследователя это останавливать не должно. Посмотри как всё в Макдональдсе устроено. Обязательно сходи в там в туалет (даже если не хочется). Еда - хуйня полная, но вот устроено всё у них 11/10.
15419675326120.webm524 Кб, webm,
1280x720, 0:03
279 405400
>>405387

>гамбургер для познания

280 405407
>>405386
Это кола, в которую вместо сахара напихали подсластители. Тупой вопрос какой-то
281 405408
>>405384
Биг тейсти
282 405442
>>405387

>4) Молочный коктейль шоколадный или клубничный



ВАНИЛЬНЫЙ
или шоколадный
клубничный - НИКОГДА, запомни!
283 405455
>>405442

> клубничный - НИКОГДА, запомни!


Разверни мысль.
Я последний раз клубничный коктейль покупал в Макдональдсе в 1991 году. Вроде ничё-так был. Что изменилось за это время?
284 405464
>>405455
ярко выраженный вкус химических красителей. клубники там сроду не было.
не еш это
285 405468
>>405464
Щас бы тебе его из настоящей клубники делали, а в бургеры клали настоящий сыр а не плавленный сырок.
286 405499
>>405468
Даже в чизкейке настоящей клубники нету?
287 405510
>>405499
В чизкейке есть немножк. Но в коктейль она не идет, получится смузи скорее, там суть просто пломбир + молоко + аромат. Кстати хуй знает настоящий ли там пломбир.
288 405520
Аноны, что такое донер и гирос? Я так понимаю, это относится к данному трэду.
289 405521
>>405520
Донер - это турецкая шаверма, а гирос - греческая.
290 405524
>>405521
этот прав.
донер обычно со жгучим перцем, а гирос с йогуртовым соусом
291 405531
>>405520
Там все очень сложно и запутанно, состав ингредиентов отличается от страны к стране, более-менее схожа только технология. Вот здесь есть небольшое разъяснение https://lenta.ru/articles/2018/09/18/shawarma_vs_doner/

Я для себя определяю это так. Гирос - в пите, свинина, с картофелем. Донер - в лепешке, обычно с говяжьим фаршем, самое сложное технологически в изготовление блюдо из всех подобных. Шаурма из баранины в лаваше. Но, разумеется, в нашей стране во всех 3 вариантах встречается почти всегда только курица.
292 405533
>>405384
Сначала хотел тебя нахуй послать за толстоту, а потом подумал, похуй, расскажу. Учти, макдак не про годные котлеты, в основном они там сухие и пресные, вкуса добиваются за счет сочетания соусов, годной поджаренной булки и разных овощей.

Мой топ - 1. Роял де Люкс или Биг Мак - то что я беру чаще всего, процентов в 80 случаев. Первый отличается чуть более сочной котлетой, интересным сочетанием салата, помидора и соуса типа цезаря, второй более упирает на булку, кислый соус тысяча островов и огурчик. Роял де люкс на вкус чуть-чуть сладковатый из-за помидора, Биг Мак скорее кисловатый из-за соленых огурцов и большого количества уксуса в соусе. Роял де Люкс не спутай с Роял чизбургером, говно полное.
2.Двойной макмаффин с яйцом (продается только утром до 10 часов и не во всех заведениях) - единственный мегасочный бургер в сети. 2 свиные котлеты, с которых так и льется жир. Сыр. Сочная яичница. И уникальная, очень нежная булка. И никаких соусов и прочей ерунды. Обычно нравится даже тем, кто макдак не любит, но является очень нехарактерной для макдака вещью.
3.Двойной чизбургер - просто макдаковская классика. 2 тонкие сухие котлеты, кетчук, лучок, огурчик, 2 кусочка сыра. Тоже чуть-чуть кисловат, спасибо хайнцевскому кетчупу. Что интересно - полностью идентичен по составу обычному чизбургеру, за исключением того что там только одна котлета и один пласт сыра, но купить 2 чиза будет дешевле, чем один двойной. Особенность макдачного ценообразования, да.

Многие котируют гурмэ и биг тэйсти за их размеры, но как по мне, ничего особенного. Биг тэйсти так вообще тот же увеличенный Роял де люкс, в котором соус цезарь поменяли на горчичный и сильно этим его испортили.

Еще попробуй картошку фри, она у них определенно лучшая из всех мест, где я ел.

Если интересно более подробно, то посмотри, как собирается де Люкс - https://macos.livejournal.com/449114.html
293 405556
>>405533
Такую хуйню ты морозишь, эксперт. помидоры у него сладкие, в бигтейсти горчичный соус .. пиздец.
294 405563
>>405510
Чизкейки вообще годные там или есть что лучше из сладкого?
295 405574
>>405563
Мне больше всего их пирожки нравятся. А так в маккафе всякого сладкого полно
296 405615
>>405533

>картошку фри


картофель по-деревенски получше будет
297 405635
Я в Маке вообще беру только чикенбургер. После нормальных бургеров всё мясо в Макдональдсе на вкус как бумага. А курица у них вполне приличная. Макчикен брать вообще никакого смысла нет - то же самое, но в два раза дороже.
298 405644
>>405635
Нет, разница там есть. Говорят и вкус другой и вес.
299 405645
>>405644
Пробовал один раз, но разницы во вкусе вообще не заметил. Та же курица, тот же соус, тот же салат. И по соотношению цена/масса он однозначно проигрывает чикенбургеру раза в полтора как минимум.
300 406035
А хот доги ? Как же без них то епт?
301 406044
>>405645
Зашёл сегодня в Макдональдс. Оказывается, макчикен теперь стоит 75 рублей. Не знаю, это временная акция или нет, но за такие деньги вполне можно брать. Беру свои слова обратно. Хотя разницы всё равно особо не заметил кроме размера и того, что булка мягче.
302 406273
>>406035

>А хот доги ?


французский или датский?
303 406286
>>399537

>половина ресторанов проверку завалила, а мы нет


Из всех забегаловок этой сети я слышал абсолютно те же самые вещи. Все, мол, завалили, а мы одни такие красивые.
мимо бывший работяга амреста, работал лет пять назад
304 406288
Да лол, в Бургер Кинге одни отбросы общества. Бомжи, наркоманы и гопники. И сотрудники, и клиенты. Самая уёбищная забегаловка, где собирается пролетариат, чтобы нажраться Сибирской Короной из пластиковых стаканчиков.
305 406381
>>406273

Немецкий
306 406396
>>406381

>Немецкий


это где и как?

вот датский
307 406454
>>406288
Интересно, на чём твои выводы основаны? Один раз зашёл и увидел там сидящих гопников?
308 406459
>>406454
Регулярно встречался там с друзьями два года. За это время до нас три раза неспровоцированно доёбывались охранники (одному не понравилось, что мы уронили стакан колы, и он пытался заставить нас её вытереть) и раза 4 посетители, которые хотели отжать у нас стол или им просто хотелось подраться.
309 406474
>>406459
Вы просто выглядите как чмошники, до которых можно доебаться, вот и всё. Это не проблема заведения, до вас точно также доёбывались бы и в макдаке, и в кфс, и в любой другой жральне для быдла.
310 406497
>>406474
Очевидно, в других жральнях мы тоже были и там никогда таких проблем не было. В Макдаке по понятным причинам, в KFC хз почему - может, они просто аккуратнее набирают персонал.
311 406554
>>406396

Даа датский хорош из за огурчиков

Французский дно
312 406557
>>406554

>из за огурчиков


и хрустящего лучка
313 406749
>>406557

Да

Но еще лучше с мюнхенской колбаской ммм
314 406790
>>406396
ух стардогс блять.
недавно наткнулся на него случайно на парке победы. Взял рулле. уууу сука. прям как 10 лет назад.
315 407227
>>406749
>>406790

эх, узнаю трушных ценителей олдскула
316 407910
Хот дог классика
Аноним 317 407913
318 407917
>>405524
Помимо дзадзики, гирос ещё и определённый набор специй для мяса, плюс картошка и специальная гиропита, в которую всё заворачивается.
319 408151
>>351141 (OP)
Хотя бы спустя 320 постов, в треде кто-нибудь начнет вбрасывать годные рецепты бургеров/сендвичей и прочих wrap'ов ?
P90707-144827.jpg1,1 Мб, 2080x1560
320 408186
Не особый ценитель формата разорвиебало, но подумал, что вам может понравиться. Сыр не желтый и вся конструкция бледно выглядит, блин
321 408211
>>408186
реально кал, не позорься
322 408214
>>408151

>рецепты бургеров/сендвичей


Ты без рецепта не сможешь положить котлету между булок или положить сыр на хлеб?
323 408229
>>408214
Я так понял тут не про рецепты, а просто вялые рассуждения вокруг/около темы. Ок, понял-принял. Мимо проходил

> Ты без рецепта не сможешь положить котлету между булок или положить сыр на хлеб?


Нет, не могу. Сколько не пробовал, без рецепта они отталкиваются друг от друга и разлетаются в разные стороны.
324 408234
>>408229

>отталкиваются друг от друга и разлетаются в разные стороны.


Их в бургерных шпажкой протыкают по центру чтобы не разъезжались.
325 408238
>>408234
Взял на заметку!
326 408265
>>408211
Эх, расстроил ты меня, анон, конечно. Никто не ценит настоящее искусство, всем только инстаграмную фоточку подавай. Наверное, только сейчас я понял, почему бургеры в сетях становятся хуже и хуже.

Для примера - мой сегодняшний бургер и бургер из блэк стара. Блэкстаровский выглядит 10 из 10 тимати, быдло течет, тянучки ликуют. Но мой-то в отличии от него вкусный. В нем толстенная сочная котлета, а не сухая худенькая блэкстаровская, полно внутри овощей, соусом каждый слой пропитан, булочка прижарена снаружи и мягкая внутри и, самое главное, он не размокает и не разваливается сразу как начинаешь его есть, хотя при этом сочнее, особенно котлета, что особенно критично для булки.

Раньше я думал - почему в блэкстаре не подрумянивают булки, такой простой и эффективный способ сделать бургер съедобным лучше. Теперь понял - потеряет товарный вид.

Видимо, мне тоже для фоточек понадобятся модные черные булки, ярко-желтый чеддер, тонкие котлеты, но "шоп выпирали", бесполезный ярко-зеленый салат. И похер, какое оно все на вкус. Никто ни на зажарку ни на сочность ни на тип нарезки, а уж тем более подбор ингредиентов даже не взглянет.

Извините, что бомбанул на ровном месте. До меня просто начала доходить простая истина, почему сейчас бум всяких "крафтовых бургерных" с несъедобной хуитой по охуевшим ценам. Давайте, смейтесь, называйте меня поехавшим, я и сам понимаю всю глупость своего бугурта
327 408308
>>408265
Хуйня твой бургер, каклетка не по размеру булки, сыр не чеддар, соленого огурца нет, внизу булку не смазал соусом, ну короче хуле тут говорить, говно.
e365f9999f72211f0d3f74f30b8523fe.png259 Кб, 400x419
328 408310
>>408308
Ну хули поделать, десу, говно значит говно, я понял.
329 408312
>>408310
Мой комментарий относился скорее к тому корявому бутерброду на последнем фото. На предыдущем было получше.
330 408317
>>377949
>>373362
>>369288
Хочется обоссать всех кто кладет в бургеры этот уебанский салат. Лопух блять туда еще запихай.
Либо айсберг чутка чтоб хрустело,либо нихуя
331 408318
>>408312
Это далеко не корявый бутерброд, анон, это мой базовый вариант, я их годами жарю, только за последнюю неделю было где-то 10 жарок. Это тот бургер, что я предпочитаю делать чаще всего.

Я расстроен в общем-то не потому что мои бургеры получили свою критику, а потому что внезапно осознал, как так получилось, что годные бургерные вроде квика или вендис вылетают с рынка, а такие места как блэкстар ловят хайп и их ждет светлое будущее. И это не говоря о том, как в сетевиках портят свою продукцию.

Теперь коротко отвечу на хоть какую-то нормальную критику

>каклетка не по размеру булки,


Окей, признаю свою вину, меру, степень, глубину.

>сыр не чеддар


А должен быть обязательно чеддером? Я постоянно разные использую и чеддер ничем особенно не выделяется среди других. Выглядит круче и остринку небольшую задает, на этом все, но очень редко его можно найти. Обычно на полках лежат всякие хохланды ассорти или президент сливочный.

>соленого огурца нет


огурец есть. И их там очень много, где-то пологурчика ушло, просто тонко нарезан и не виден под булкой.

>внизу булку не смазал соусом


Никогда не смазываю нижнюю булку. Принципиально, соус не должен перебивать вкус котлеты, если его там много, а мало смазывать и смысла нет. Кстати, очень мало где в сетевых бургерных смазывают нижнюю булку.
332 408336
>>405521

А есть же Дюрюм
Турки так называют обычную шаву в армянском лаваше
IMG20190711182325853.jpg181 Кб, 1280x1280
333 408337
Делал на днях
334 408338
>>408337
Что булки не поджарил и где помидорка?
335 408342
>>408338
Помидора не было, а супермаркет закрыт был (воскресенье)
Хз плохо поджаривается..по краям прогорает, середина белая
336 408347
В общем, очередная попытка. Видимо, я начинаю получать удовольствие от унижения моих изделий. Скоро свалю в ГКД-тред, не переживайте В общем, покритикуйте мой ужин.
337 408348
>>408347
9/10 я б заточил два таких с каким нибудь томатным соком
338 408352
>>408347
Ой лучше свали правда. Я незнаю что там по вкусу, но выглядят твои бургеры максимум карательно
339 408353
>>408352
максимально*
340 408358
>>408342

>супермаркет закрыт был (воскресенье)


Это где такое?
341 408385
>>408347
Германия, исключение только магазы в аэропортах и вокзалах крупных городов, типо если приезжаешь и не успел в субботу закупится на воскресенье
И магазы работают обычно 07:00/8:00-19:00/22:00
343 408439
>>408421
Еще один своих кривых поделий с листом подорожника притащил
344 408440
>>408421
Вроде европеец, а готовит пидарашье хрючево.
Бургер от Фреско.jpg158 Кб, 1366x761
345 408457
>>408440
https://www.youtube.com/watch?v=DROjGvxW9Fk
Бургер Правильного Европейца
346 408465
>>408440
И сразу понятно что дальше Турции ты не ездил
image.png169 Кб, 500x500
347 408528
>>408347
Ну купи ты нормальные булки. Или ты их покупаешь, но плющишь при жарке? Не надо так. И да, не нужно наваливать туда салат из рубленых овощей. В бургере всё должно быть нарезано тонкими пластинками. Я обычно беру небольшой корнишон (Кубаночка) и нарезаю его в бургер, и то иногда многовато получается.
>>408421
У тебя тоже булка какая-то странная. И свежие огурцы в бургере, имхо, не к месту. Лучше красного лука туда добавь. Я ещё редис иногда туда сую.
>>408337
Самый прилично выглядящий, но плюсану >>408338
И, кстати, лично я не понимаю кетчупа в бургерах. Я свои всегда делаю либо с пикрелейтедом (продаётся во всех Пятёрочках), либо с самодельным соусом из сметаны и зелени.
348 408529
Турция топ, за свои деньги
349 408530
>>408528

>Или ты их покупаешь, но плющишь при жарке?


Сплющенные мне нравятся НАМНОГО больше.

>И да, не нужно наваливать туда салат из рубленых овощей. В бургере всё должно быть нарезано тонкими пластинками.


Очень разные варианты нарезок имеют право быть, я разными вариантами пользовался. Тонкие пластинки в основном только для соленых огурцов подходят и свежих помидоров. Крупная нарезка, кстати, хорошо подходит, если ты хочешь напихать много всего и чтобы это не текло. Ну и вкус определенный создает.

>Я ещё редис иногда туда сую.


Хм, интересный вариант. Что он дает? Хотя забавно, ты против свежих огурцов, но за редис.

>всегда делаю либо с пикрелейтедом


Имхо, очень посредственная вещь. Опиши стандартный набор своего бургера - может он зайдет с редисом и теми еще вещами, что кладешь именно ты.
image.png1,7 Мб, 1316x899
350 408532
>>408528
>>408530
Ну вот, собственно. Если вам было интересно, как выглядит бургер человека, который так смело критиковал ваши. И да, я в курсе, что я ханжа и у меня у самого булки не бургерные. Обычно я делаю с булками из Мяснова, но конкретно сегодня у меня валялись эти две и мне нужно было что-то с ними сделать, пока они не зачерствели, поэтому ради них я и сделал бургеры.
Вообще, я открыт для экспериментов, но мой стандартный набор - это два бургера с разными ингредиентами. Они меняются от готовки к готовке, но сегодня набор такой.
Первый:
Булка, котлета
Сыр чеддер
Красный лук
Редис
Петрушка
Салат айсберг
Помидор
Соус Mr Ricco
Соус из сметаны, петрушки и кинзы (немного кетчупа, соли, перца)
Второй:
Булка, котлета
"Сыр для чизбургеров", что бы это ни значило
Красный лук
Редис
Петрушка
Корнишоны

Обычно всё жарю на сливочном масле. Главное его не сжечь, оно боится высокой температуры. Можно сначала пожарить бекон, и уже на вытопленном жире жарить котлеты. Ну и подсолнечное масло для котлет сойдёт, если нет времени или денег.
f2dfd477036a0523703f58aca6fd3632.jpg35 Кб, 427x362
351 408533
>>408532
Мдааа...
352 408536
>>408533
По сути-то есть что сказать?
353 408539
>>408536
Ну просто ты так описывал свою кулинарию, что мне казалось, что сейчас будет какой-то профессиональный уровень.

У всех свои вкусы, твой вариант противоречит всем моим принципам сборки. Салат и лук внизу под котлетой, булочка явно не бургерная и занимает практически 2/3 всей конструкции. Пример с помидорной башней - тот самый случай, про который я писал, почему нарезать кубиками удобнее, если ты собираешься положить много всего - чтобы не собирать конструкции вертикально, у тебя булочка в прямом смысле лежит на помидорке, а эта помидорка толщиной с полкотлеты.

Ну и самое для меня удивительное -

>подсолнечное масло для котлет сойдёт


Это просто категорическое нет

Меня, кстати, еще удивляет, как ты умудряешься жарить на сливочном масле на низких температурах. Это же тушение какое-то получается, а не жарка. Разве не проще добавить жир в фарш для котлет и пусть жарятся на своем?
3313912H.jpg97 Кб, 450x383
354 408540
>>408532

>Сыр для чизбургеров


Кстати, а вот этот сыр для чизбургеров не от хохланда? Мне показалось, что у него какой-то неприятный привкус. Пока самое годное, что я встречал это вот этот. Пробовал?
355 408541
>>408539

>Салат и лук внизу под котлетой


Никогда не видел, чтобы айсберг клали на котлету. Он с неё просто будет скатываться, по идее. Может, конечно, помидорка его лучше отделит от котлеты (потому что он вянет при контакте с горячей котлетой), но я обхожусь соусом и редисом для этого. Куда лук класть - вообще не вижу разницы. В одном бургере он сверху, в другом снизу.

>булочка явно не бургерная


Это да, но я так и написал. Можешь представить себе на её фоне нормальную булку.

>помидорка толщиной с полкотлеты.


Вот тут подловил. Я действительно слишком толстый кусок отрезал и пожадничал резать второй раз. Обычно я отрезаю тоньше.

>почему нарезать кубиками удобнее, если ты собираешься положить много всего


Но ведь это всё будет выдавливаться и высыпаться со всех сторон. Да и у меня не так много места теряется, только на помидоре немного.

>подсолнечное масло для котлет сойдёт


Ну это я написал просто чтобы подбодрить анонов, которые не хотят тратиться на сливочное масло.

>Меня, кстати, еще удивляет, как ты умудряешься жарить на сливочном масле на низких температурах


Если поставить высокую, оно мгновенно чернеет. Может, мы о разных шкалах говорим. Я сначала сковородку на сильном огне раскаляю, потом убавляю до среднего и кидаю масло. И да, я свои котлеты прожариваю полностью, но тут очевидная вкусовщина.

>Разве не проще добавить жир в фарш для котлет и пусть жарятся на своем?


Масло образует мягкую корочку вокруг котлеты, которую жиром никак не получить.
>>408540
Ну да, это хохландовский был. Ничего неприятного я там не заметил, но это, очевидно, не настоящий сыр. Там наверняка всякие красители/усилители вкуса выше крыши. Я как раз израсходовал сейчас последний ломтик и, наверное, поищу что-нибудь другое. Может, гауду. Во Вкусвилле хороший швейцарский сыр, кстати. Если увижу твой, то тоже обязательно попробую.
356 408571
>>408541

>В одном бургере он сверху, в другом снизу.


Неправильно, дядя Федор, ты бутерброд ешь.jpg Если котлета хорошая, ничто не должно отвлекать вкуса от нее и лежать между ней и булкой.

>Никогда не видел, чтобы айсберг клали на котлету.


Никогда у сетевиков не был? Айсберг всегда сверху, единственное исключение биг мак. Но в биг маке посредственные котлеты, поэтому вероятно так сделано специально, чтобы задать вкус с помощью айсберга и соуса. В небольших бургерных обычно проблема с тем, чтобы задать равномерную корочку хлебу (а если говорить напрямую, то там обычно вообще не заморачиваются), поэтому кладут вниз лист салата, чтобы у покупателя было время съесть бургер, пока булка в нем не превратится в мякиш.

>Я действительно слишком толстый кусок отрезал и пожадничал резать второй раз. Обычно я отрезаю тоньше.


Помидорка еще ладно. Повторяю, у тебя булки ОГРОМЕННЫЕ. Слишком много хлеба на такую котлету. Ну если ты их принципиально не придавливаешь, ну хоть бы, не знаю, вырезал среднюю часть.

>Да и у меня не так много места теряется, только на помидоре немного.


Разговор не про место. Просто когда я говорил "много ингредиентов", я имел в виду реально много. Я могу очень много всего запихать и у меня он останется небольшим. Ты положил всего ничего, но уже начинает вырисовываться башня. Сколько я могу положить - у тебя просто не уместится. Но это не вопрос вкуса, а всего лишь удобства и внешнего вида. Вопрос вкуса - это например, лук кольцами или маленькими кубиками. Ты за кольца, я за кубики, по мне маленькая нарезка всегда выигрывает.

>не хотят тратиться на сливочное масло


У тебя там что, полпачки масла уходит что ли? Котлеты во фритюре?

>Масло образует мягкую корочку вокруг котлеты, которую жиром никак не получить.


Ну разумеется не получить, ты же их на средней температуре тушишь. Не только котлеты, но и любое мясо жарят на очень высоких температурах для корочки. Я например, свои жарю на 200 градусах не более 3 минут.

Мне даже трудно представить, откуда там у тебя корочка вообще, по логике котлета просто должна отдавать свои соки в масло и пропитываться сливочным маслом обратно, понимаю, почему она сочная (масло же), но не понимаю, откуда там корочка.

А вообще, будь добр, можешь еще сковородку свою запостить?
356 408571
>>408541

>В одном бургере он сверху, в другом снизу.


Неправильно, дядя Федор, ты бутерброд ешь.jpg Если котлета хорошая, ничто не должно отвлекать вкуса от нее и лежать между ней и булкой.

>Никогда не видел, чтобы айсберг клали на котлету.


Никогда у сетевиков не был? Айсберг всегда сверху, единственное исключение биг мак. Но в биг маке посредственные котлеты, поэтому вероятно так сделано специально, чтобы задать вкус с помощью айсберга и соуса. В небольших бургерных обычно проблема с тем, чтобы задать равномерную корочку хлебу (а если говорить напрямую, то там обычно вообще не заморачиваются), поэтому кладут вниз лист салата, чтобы у покупателя было время съесть бургер, пока булка в нем не превратится в мякиш.

>Я действительно слишком толстый кусок отрезал и пожадничал резать второй раз. Обычно я отрезаю тоньше.


Помидорка еще ладно. Повторяю, у тебя булки ОГРОМЕННЫЕ. Слишком много хлеба на такую котлету. Ну если ты их принципиально не придавливаешь, ну хоть бы, не знаю, вырезал среднюю часть.

>Да и у меня не так много места теряется, только на помидоре немного.


Разговор не про место. Просто когда я говорил "много ингредиентов", я имел в виду реально много. Я могу очень много всего запихать и у меня он останется небольшим. Ты положил всего ничего, но уже начинает вырисовываться башня. Сколько я могу положить - у тебя просто не уместится. Но это не вопрос вкуса, а всего лишь удобства и внешнего вида. Вопрос вкуса - это например, лук кольцами или маленькими кубиками. Ты за кольца, я за кубики, по мне маленькая нарезка всегда выигрывает.

>не хотят тратиться на сливочное масло


У тебя там что, полпачки масла уходит что ли? Котлеты во фритюре?

>Масло образует мягкую корочку вокруг котлеты, которую жиром никак не получить.


Ну разумеется не получить, ты же их на средней температуре тушишь. Не только котлеты, но и любое мясо жарят на очень высоких температурах для корочки. Я например, свои жарю на 200 градусах не более 3 минут.

Мне даже трудно представить, откуда там у тебя корочка вообще, по логике котлета просто должна отдавать свои соки в масло и пропитываться сливочным маслом обратно, понимаю, почему она сочная (масло же), но не понимаю, откуда там корочка.

А вообще, будь добр, можешь еще сковородку свою запостить?
357 408574
>>408265
Булка у тебя плоская какая-то.
358 408576
Сегодня бургеры с лососем
Свежий огурец норм заходит
359 408692
>>408347
Анон, не уходи из-за дураков!
360 408694
>>408186
Увидел вафлю, подумал котлета. И как оно? Лучше булки?
361 408695
>>408265

>бум всяких "крафтовых бургерных" с несъедобной хуитой по охуевшим ценам.


Город около 60к жителей. Имеется порядочное заведение с авторской кухней. В основе бургеры, но теперь появляется более разнообразное меню. В общем, цена кусается, конечно, но вся еда приготовлена из качественных продуктов. А ещё хозяин заведения не против экспериментов как-то ел бургеры с капустой, вареной свелкой, такое себе, на любителя. Также ламповая обстановка
15520717814330.png301 Кб, 416x552
362 408724
>>408692

>Анон, не уходи из-за дураков!

363 408738
>>408576

Бургеры с рыбой это пиздец...как такое можно жрать
364 408747
>>408738
Охуенно же, даже в маке филе о фиш самый нормальный бургер.
365 408753
>>408571

>Если котлета хорошая, ничто не должно отвлекать вкуса от нее и лежать между ней и булкой.


Зачем тогда вообще делать бургер с овощами? Во рту всё равно всё смешивается. У тебя ещё быстрее смешается, учитывая то, что ты порубил всё в кубики. Я бы сказал, что это вкусовщина, но тут даже на вкус это влияет непредсказуемо после первого же пережёвывания. Это какая-то эзотерика уровня того, вливать ли спирт в воду или воду в спирт. Но даже если порядок действительно важен, то для меня важнее устойчивость - мне не нужно, чтобы из бургера что-то высыпалось/вытекало при еде.

>Повторяю, у тебя булки ОГРОМЕННЫЕ. Слишком много хлеба на такую котлету.


Обычные булки. Они мягкие и пористые, там хлеба не больше, чем в бургерных булках.

>Я могу очень много всего запихать и у меня он останется небольшим.


Я могу свою башню раза сколько угодно растить вверх и она будет стоять. Если ты попробуешь то же количество еды засунуть туда кубиками, то они очень быстро начнут под собственным весом вылезать по бокам. Я могу себе позволить делать широкие слои, чтобы огурцы/редис/помидоры торчали по бокам бургера, а ты - нет. Если я захочу напихать туда больше ингредиентов - мне ничто не мешает смешать несколько пластинок в одном слое. Да и вообще, незачем в бургер всё подряд кидать.

>Я например, свои жарю на 200 градусах не более 3 минут.


Ты либо сжигаешь мясо снаружи, либо не прожариваешь его внутри, либо и то, и то одновременно.

>Мне даже трудно представить, откуда там у тебя корочка вообще, по логике котлета просто должна отдавать свои соки в масло и пропитываться сливочным маслом обратно, понимаю, почему она сочная (масло же), но не понимаю, откуда там корочка.


Я не знаю, спроси Гордона Рамси. https://youtu.be/iM_KMYulI_s?t=262

>можешь еще сковородку свою запостить


https://www.povarenok.ru/advice/show/39/ Что-то типа такой (до очистки).
366 408845
>>355155

>Хлеб = смерть


Такое пердани во все века, кроме 21, смерть бы тебя самого ждала, клован.
От хлеба они ебло морщат, охуеть просто.
367 408856
>>408845
Ну так тебя и за предложение перед операцией руки мыть уебали бы. Или за предложение подтираться бумагой вместо лопуха. А испанские крестьяне, ЕМНИП, всю жизнь жрали какую-то кашу, от которой у них всё тело болело и зубы вываливались. То, что люди что-то делали веками, не значит, что это было оптимальным выбором тогда, и абсолютно точно не значит, что это оптимальный выбор сейчас.
368 408858
>>408856

>Ну так тебя и за предложение перед операцией руки мыть уебали бы.


Охуительные истории.

Ты просто хлеба-то нормального в жизни своей не ел, всю жизнь жрут помои и мнят себя икспертами доморощенными.
В Италии хлеб с оливковым маслом - божественная еда.
369 408864
>>408856

>всю жизнь жрали какую-то кашу, от которой у них всё тело болело и зубы вываливались


Ты видимо про пеллагру которой не было до появления кукурузы в Европе
370 408893
>>408747

Пздос...Рыбу люблю но котлеты из них это дно
371 408910
>>408893
Филе в кляре это не котлета
372 408946
>>408753

>Они мягкие и пористые


Не знаю, какие они у тебя, но по вмятинам на корочке что-то мне кажется, что не такие уж и мягкие. Может зачерствели?

>Зачем тогда вообще делать бургер с овощами? Во рту всё равно всё смешивается.


Вот специально сейчас перетестил твой вариант с расположением овощей внизу. Такое ощущение, что бургер потерял в мясистости процентов так на 40, котлета уже так ярко не ощущается, огурец с луком начинают перебивать ее вкус, но знаешь что? Овощи снизу все равно продолжают выпадать.

>Ты либо сжигаешь мясо снаружи, либо не прожариваешь его внутри, либо и то, и то одновременно.


Ты прав, 3 минуты это много, обычно мне хватает и двух. :3 Анон, по мне так это лучший способ чтобы котлета сохранила свой вкус - жарить ее как можно быстрее на как можно более мощном жару. Учти, это не толстый стейк, это фарш вперемешку с жиром - он готовится намного быстрее и больше теряет в сочности. Даже при моем способе жарке котлета теряет какое-то количество соков, сколько она теряет при более долгой и холодной жарке - мне даже страшно представить. Да, твоя котлета тоже будет сочной, но лишь потому что она пропитается сливочным маслом. Свои соки она оставит в сковороде.

Окей, как-нибудь снова попробую сделать бургер на сливочном масле, устрою очередной перетест, вот только жалко на это хорошие котлеты спускать, для начала попробую с куриным фаршем или чем-нибудь подобным.

>>408694
Да, заметно лучше. Когда я начинал жарить бургеры, булку я никогда не прижаривал. Потом стал прижаривать низ. Потом понял, что самый годный вариант для меня это жарить булки целиком, с тех пор к обычному варианту не возвращался. Чтобы более вопросов не возникало - пикрелейтед булка до и вафля после. Ужаривается примерно в 2 раза. Булки от Бимбо, про них писал выше.
373 408976
>>351150
на одну шаверму:
1 ложка майонеза, 1 ложка сметаны, хмели-сунели, зубчик чеснока.
374 409020
>>408910

Да даже в кляре дно...
crispylemonfishfillets800.jpg147 Кб, 800x800
375 409025
>>409020
Я чет сразу не заметил, у него там правда котлета. Но филе в кляре с тар-таром топ, попробуй как-нибудь нормально пожарить.
376 409030
>>408893
А что такое? Щучьи котлеты норм.
377 409047
>>409030
Лучше ж морскую рыбу, эта тиной пасет
378 409049
>>409047
Да не, я рыбу не особо люблю, особенно речную, но щука норм, котлеты там, фаршированная. Тиной наверное травоядные несут, которые её жрут.
379 409057
>>409047
Тиной несёт от тех кто тину поедает, даже от утки может. Да и от водоёма зависит, чем чище, тем лучше
380 409078
>>409025

Отдельно мож и заебись но в булху это пихать ну нахер
381 409102
>>409078
Ну кто-то скажет что и говяжью котлету не надо в булку пихать. лично мне нравятся фишбургеры
382 412318
1
383 414976
2
384 416949
Парни, а бургеры чисто из говяжьего мяса норм делать?
385 417050
>>416949
без хлеба?
386 417088
>>416949
Да из какого хочешь мяса делай епт. Все эти вот "смешайте ровно 63% говядины и 37% свинины" - это сферический рецепт каклеты в вакууме. По большому счету, свиняха добавляется только для сочности в хуеватую сухую говяху (чтобы не получились котлеты как из мака). Если у тебя пиздатая жирненькая говяха то куда ты ее на каклеты пустить собрался, еблан, стейк бы лучше сделал, то делай без добавок и не выебуйся.
387 417093
>>416949
Если у тебя есть чистая говядина и говяжий жир, то да.
388 417114
>>416949
Да, какой-нибудь недорогой мраморный отруб бери типа чак ролла.
Bifshteks-1-768x768.jpg124 Кб, 768x768
389 417177
>>416949

>рубленый биф штекс

390 452125
Перепробовав множество разных соусов из пятерочек и магнитов, отобрал лучшее, что подходит для бургеров и хот-догов. Хорошо идут и сами по себе, но лучше в комбинации друг с другом или с другими соусами.
391 452146
>>452125
А мог бы зайти хотя бы в перекресток и найти что получше этой параши.
392 452147
годный тред, обожаю домашний фастфуд. это настоящая мужская еда, дома вечером делаешь буогер и ешь после рабочего дня, если хочешь брать с собой то то в дорогу, то делаешь бутерроды( например с яичным салатом)
а не вот эти ихние борщи, супы,
последнее время тащусь по культуре реднеков и мне здорово нравятся всякие их бургеры, сэндвичи с тунцом, завтраки в придорожных кофейнях на хайвей и прочий том сойер !
ща пойду на youtube искать годные тьюториалы по бургерам через месяц съезжаю от мамки , прикуплю себе какой нить простенький гриль и буду делать котлеты
только беда у меня в городе только пятёрочки , специями, соусами и булками не разживусь...
393 452157
>>452146
Я часто бываю в Перекрестке, благо он недалеко от меня, время от времени заезжаю в Ашан, и там и там ищу соусы. Есть очень неплохие соусы в том же Перекрестке, из того что открыл для себя в последние пару месяцев - Develey сырный, Кухмастер Барбекю, Uncle Ben's Имбирный терияки. Но в бургеры они как-то не зашли.
394 452242
>>452157

>Но в бургеры они как-то не зашли.


Ну знаешь было бы странно что терияки зашел бы в бургер, он как-то вообще для другого немного, как и барбекю тащемта, барбекю можно только каклетку смазать слегонца если не на огне жаришь, для бургера вообще не надо особо изъебываться, стандартный усредненный кетчунез проканает или "бургер соус" он же мазик слегка пряный, есть например mr.ricco бургер-соус так и называется. Там вообще главное котлетос хороший, огурчик, булка годная, сыр.

Для хотдогов отлично тот же Релиш зайдет, посмотри в перекрестке или ленте должен быть.
395 452263
>>452242

>mr.ricco бургер


Ты думаешь, я не брал и не пробовал все соусы, где есть слово бургер в названии, до которых смог дотянуться? Не зашел ни один, просто ни один. Ненасыщенные, неинтересные, неяркие. Не зашли ни в бургер ни как отдельные соусы. Просто майонезы с примесью каких-то там специй, ну ты знаешь всю эту когорту "майонезных соусов", которыми сейчас завалены все магазины. Разводилово и только.

>стандартный усредненный кетчунез проканает


Ну и получится из бургера стандартное усредненное домашнее хрючево. Соус очень сильно управляет вкусом, знаешь ли.

>"бургер соус" он же мазик слегка пряный


Вот ты прямо точно назвал. Бургер соус это просто пряный мазик. Имхо, с таким подходом даже покупать "бургер соус" бессмысленно. Просто берешь майонез, добавляешь туда специй по вкусу и урчишь майонезиком. Я вообще не понимаю, нахрен ты их в пример привел. У тебя между строк читается, что и тебе они ни разу не зашли.

>Ну знаешь было бы странно что терияки зашел бы в бургер


Нет, он может зайти. Мне лично нравилось. Он дает довольно прикольную сладость, еще и с сильным имбирным привкусом. Есть же целый подтип сладких бургеров, например с ананасом или вишневым соусом. Но его в любом случае надо балансить другим соусом, например горчичным.
396 452265
>>452263
Да не анон, не стоило высирать все это, я понял что тебе просто эти кальвы понравились, просто скудный ассортимент пятерки и магнита ИМХО и так любой дурак знает, просто ты ничего оригинального не скинул, я просто имел ввиду что можно что-то поинтереснее найти. а кальвы и хайнцы уже и так в печенках у всех сидят
sage 397 452266
>>452265
Да иди нахуй тогда, поваренок ебаный, поинтереснее ему найти.
398 452267
>>452265
Человек, которому есть что сказать, всегда способен предложить альтернативу. Если ты знаешь интересный соус, который стоит попробовать, назови его - я или поспорю, если пробовал или его поищу, если не пробовал. А тебе сказать нечего, это я уже понял.
399 452270
>>452266
Чего агрессивный такой?
>>452267
Я релиш предложил например, разные другие сальсы были в перекрестке, из острых - ну как минимум шрирача та же это не обсуждается, микс мазика или сметаны со шрирачей например отлично идет. почему мне нечего сказать то? Человек тупо предложил две кальвы и хайнц из пятерки которые все пробовали и нарек их "лучшим что подоходит для бургеров и хот догов", а это точно не так.
400 452275
>>452270

>нарек их "лучшим что подоходит для бургеров и хот догов"


Моя точная цитата - "Перепробовав множество разных соусов из пятерочек и магнитов, отобрал лучшее, что подходит для бургеров и хот-догов." То есть я сразу подчеркивал что это соусы из более-менее общедоступного, что каждый может найти. Ну и все равно это лучшее среди всех опробованных мной соусов. На истину в последней инстанции я не претендовал, не знаю, с чего ты начал разжигать.

>микс мазика или сметаны со шрирачей


Валяется у меня дома шрирача с орлом, окей, попробую ее с майонезом смешать, хоть у меня и очень большие сомнения на этот счет, сама по себе шрирача вообще мало что дает вкусу помимо остроты, по мне так лучше маринованного халапеньо накидать с тем же эффектом. Делал так уже с соусом табаско, не понравилось.

Окей, все, сворачиваю наш диалог, ни к чему новому он не приведет.
401 452296
>>452275
Как это шрирача вкуса не дает, еще как дает, это ж чили паста с чесноком, уксусом, сахаром. А табаско слишком базовая хуйня, так чисто капнуть для остроты, в муриканских забегаловках она как соль и перец у нас в столовках. Алсо всякие тайские шрирачи еще есть где дополнительно специй добавлено, в азбуке вроде видел.
402 452312
>>452275

>шрирача вообще мало что дает вкусу помимо остроты


Ты уверен, что ты шрирачу жрешь, умник? Изо всех соусов острее базового табаско у шрирачи чуть ли не самый богатый вкус.
1023007016.jpg94 Кб, 493x1200
403 452316
>>452312
У меня такая.
404 452325
>>452312

>острее базового табаско


>шрирача


Срсли?
405 452327
>>452325
Ну кстати классический табаско сейчас так бодяжат уксусом, что там вообще никуя остроты. а учитывая что табаско капательная водянистая хуйня и на слизистую никуя не ложится как шрирача, то можно условно сказать что она острее

мимо
406 452339
Дебилы, этот ваш хуй фенг не запатентовал срирачу, там что угодно под этим именем может продаваться, это же не какой-то классический соус.
Кро
407 452351
>>452339
Никто не утверждал обратного, даун.
408 452401
>>452316
>>452325
>>452327
>>452339
Сейчас бы судить о шрираче по униигловской болтушке, а не божественному хуй фенгу
409 452428
>>452401
В чем принципиальная разница? Есть еще с драконом например. да каких только нет.
411 452433
>>452429
Тебя забыли спросить
412 452469
>>452401
Калифорнийская ширеранчо лучше тайской?
413 452471
>>452428
>>452469
Конкретно Уни игл — ебаное говно из жопы спидоракового тайца. А так, все шрирачи имеют право на жизнь, но в рецептах и культуре, зачастую, подразумевается именно хуйфенговский соус с петухом
414 452475
>>452471

>но в рецептах и культуре, зачастую, подразумевается именно хуйфенговский соус с петухом



Очевидно, потому что в Мурике она популярна и общедоступна. Мне, например, она не нравится — слишком кислая.
415 452489
>>452471

>Конкретно Уни игл — ебаное говно из жопы спидоракового тайца. А так, все шрирачи имеют право на жизнь, но в рецептах и культуре, зачастую, подразумевается именно хуйфенговский соус с петухом



Какой-то агрессивный каргокультизм) хотя ты вроде не пиндос
416 452493
>>452401
Уни игл острее стандартного петушиного хуй фенга, тот вообще совсем нулевой остроты. Поэтому я его больше люблю. Но стандартный табаско острее и уни игла в 2-3 раза, если не больше. Срираша мягкий соус, не огнеедский.
417 452494
>>452471
Не все. Вот эта ебаное говно:

https://fixhotsauce.com/product/fix-lemongrass-sriracha-hot-sauce

Пиздец просто, убивает еду, хуже да бомба.
418 452539
я просто хочу читать как готовить подавать и лопать божественные бургеры сэндвичи и бутерброды, а не вот это вот ваше всё
419 452548
>>452475
>>452489
>>452493
Пиздец, тут эпидемия деменции.

>>452494
Ну, я поеботу с кикстартера не учитывал. В 96% случаев это пиздец ебаный
420 452556
Хуя говноед подрывается за свою блевоту.
15352984569180.png175 Кб, 448x336
421 452568
>>452556

>Хуя говноед подрывается за свою блевоту.

422 452579
>>452548
Эта поебота продаётся во всех Whole Foods, то есть очень массовый соус
423 452695
>>452579
Это илитная пищабохоф, а ты просто не понимаешь, пидоран.
COVID700.jpg102 Кб, 700x450
424 453391
насколько бургеры и сэндвичи нездоровая пища?
ну понятно , если в маке питаться бургеры плюс картоха плюс их супер сладкие коктейли( которые я ненавижу и невозможно пить из за количества сахара)это супер калорийно, никакой клетчатки, ноль витаминов,
но по факту, если готовить бургеры дома( булки, домашняя котлета, простецкий сыр, салат, лук, огуречики или пимидоры, специи) по моему если лопать через день это ничем ни колорийнее всякого хрючева а-ля борщи супы наваристые или там рассейские макароны с гарниром,
что скажете ,
правда бургеры каждый день , наверное не дешёвое удовольствие
425 453469
>>453391
рассчитай каллораж
426 453521
>>453391
Сендвич это все что угодно между двух кусочков хлеба. вот и думай полезно это или вредно хех.
427 453538
>>453391

>правда бургеры каждый день , наверное не дешёвое удовольствие


Я иногда упарываюсь и целыми днями готовлю только их, на завтрак, обед и ужин. Это же очень простое блюдо, быстрая еда, время готовки минут 10. Высчитал - примерная стоимость одного бургера 40-70 рублей, в зависимости от количества используемого фарша и цены на него.
IMG20200429115429HDR.jpg286 Кб, 1200x835
428 453841
А давайте оживим трендж.
Попробовал испечь булки. Сука, кунжут весь осыпался.
429 453982
>>453841
дай рецепт булок, выглядят годно
!
430 453987
>>453982
120 мл (полстакана) воды, два куска сахара, ложка дрожжей. Были только активные, подождал минут 5, пока запузырилось.

Яичко, две ложки масла, полтора стакана муки (не мерял в граммах, в районе 160-180 вроде), кинул всё в миксер, потом вытащил, разделил на 4 куска, кинул на противень и оставил на часик подыматься.

Потом посыпал кунжутом и сунул в 200гр (микруха больше не даёт) на 15 минут.
1448685196430.jpg69 Кб, 1080x809
431 454022
>>453841
Зачем жрать этот унылый хлеб с хлебом?
Это же эквивалент наших макарон с хлебом, только еще и вываливается всё.

Вы в своем уме, шаверму для чего изобрели? Чтобы вы эти куски батона жрали с каклётами?
432 454025

>маам, они неправельна живут, ну скожи им

15649442788433.jpg352 Кб, 768x768
433 454029
>>454025

>>маам, они неправельна живут, ну скожи им

434 454190
>>453538
А какой фарш ты обычно берешь?
435 454391
>>454190
Мираторговский
2020-05-06065033.png1,8 Мб, 1301x642
sage 436 454822
Сделал пикрелейтед на завтрак сегодня, чет такое себе, но на голодный желудок сойдет. Хз как англичане такое на постоянке едят.
437 454849
>>454822
Фасоль с хлебом инстант фейл
438 454874
>>454849
Тыскозал?
sage 439 454880
>>454874
Двачую, горох и чечевицу еще можно с хлебом.
Фасоль же, не со читается.
440 454882
>>454874
Ну тебе ж самому не понравилось
441 454901
>>454849
Может дело в качестве фасоли и способе ее приготовления? Китайцы и японцы пирожки с ней делают (в китайском маке самый популярный пирожок как раз с фасолью). А мексиканцы фасоль кладут в буррито и кесадильи (правда, мексиканцы это вообще культура бутербродов, они туда могут даже вареную картошку запихать)
442 454929
>>454901
Ну с хлебом как оп положил хуйня
443 454930
>>454929
бля не оп а тот анон, ну ты понел
image.jpeg293 Кб, 600x800
444 457059
Аноны где купить большую тортилью? Не такую маленькую как на пике, а как в шавермячных
445 457067
>>457059
в Metro
100025760777b0.jpg194 Кб, 1200x1163
446 457113
>>457059
В шавермячных лаваш. а у тебя тортилья нормального размера, пример маленькой - пикрил
447 457855
https://www.youtube.com/watch?v=hZTgZRfO11o

Для любителей Бургер Хирос.
448 458418
>>362538
Да можно. Вместо грилля жаришь на сковородке.
Мамкиных экспертов не слушай. Для них если нет ножа за 6к то ничего не получится приготовить.
449 458431
>>457855
Мне кажется он лукавит: пропитке мешает не обжарка как таковая, а слой впитавшегося масла.
Обновить тред