Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 21 марта 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Кофе-тред #22 358209 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Прошлый: >>342729 (OP)

Полезные ссылки:-
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
Ну и хватит пока.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
2 358210
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
2 358210
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
3 358235
Вкатываюсь с вопросом. Варю кофе и оно какое-то не слишком темное, я думал, оно будет, как в рекламе якобс монарх, а оно моча какая-то по цвету. Но вкусно очень да. Так и должно быть?
Варю в жестяной кружке, моля зерна в полотенце скалкой.
4 358257
>>58235

>оно


Тебе тут не рады, проходи
5 358265
>>58235
Про БУРДУ забыл.
6 358266
>>58235
Я бы твою голову скалкой размолол, еблан.
IMG20180720233105.jpg2,3 Мб, 3160x2853
7 358274
Вкатился да, я ебанутый
8 358279
Как заваривать воронку без гузнека. И что нужно знать про куколд-брю.
https://youtu.be/PApBycDrPo0
9 358280
>>58279
Спасиб, подписался на этого педика, а то я только пуровером завариваю
10 358284
>>58209 (OP)
Спасиби, подписался.
Моя джезва ахуевает, а точнее писоет вам в в ротю
11 358285
>>58209 (OP)
Охуел, мразь?
12 358286
Привет, я думал ты пониеб. Хорошей субкоты.
13 358329
Когда мода на кислятину пройдет, есть прогнозы?
14 358353
>>58329
Уже в процессе?
15 358356
>>58353
А когда на переэкстракт придет уже?
16 358383
Чет ебнул кофею натощак и хуево стало ведро 300мл, забыл что он слизистую жкт раздражает, еблан. Даже пожрать после этого не помогло. Было у кого?
17 358391
>>58383
Натощак и чаю можно, да и просто водой такого добиться - ты желудок наполняешь типа чем-то питательным, а там нихуя калорий нету, вот он и лютует.
18 358399
>>58383
Постоянно такая хуйня если на пустой желудок. Предварительно чего-нибудь закинуть перед употреблением и всё нрм.
image.png317 Кб, 600x600
19 358460
Добрый день уважаемые.
Варю кофе в турке (тут узнал что оказывается это называется Мокка!).
50% сливок/молока и 50%кофе, чистоганом пить не могу.
В турку закидываю в большинстве случаев пикрилл. + иногда пробую молоть зёрна, но это муторновато, удобнее сразу засыпать из пачки молотый.
Пробовал брать молотый кофе подороже, так мне иногда вообще не нравилось (горькое) или примерно тоже самое выходило. Люблю сладкий привкус.
Так вот может кто-то даст совет?
20 358470
>>58460

>Варю кофе в турке (тут узнал что оказывается это называется Мокка!)


Хуй знает, что советовать дебилу, которому даже шапку было лень прочитать.
21 358471
>>58470

Это ты дебил, я шапку прочитал, мудило извини за мат
22 358472
>>58471

>Гейзерная кофеварка (мока)


>Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.


Пиздишь.
23 358478
>>58460

>Варю кофе в турке (тут узнал что оказывается это называется Мокка!).


Это называется кофе по турецки
24 358479
>>58478

в гейзерной турке я имел ввиду)
25 358486
>>58479

>в гейзерной турке


>)


в капельном френч-прессе?
26 358514
>>58486
Лол. А у меня когда-то была реально гейзерная турка. Турка, на которую сверху устанавливалась верхушка от гейзерной кофеварки. Неустойчивое говно, слишком брльшой объем воды, неровная эмаль (оно еще и эмалированное было), во все стороны ручки торчат. Сделано в Германии, лол.
27 358683
Аноны, у меня ебанутая идея. Купить вакууматор, прийти с ним и весами в кофейню, помолоть там кофе, а потом развесить по порциям. Какие подводные камни?
28 358689
>>58683

>Какие подводные камни


Вообще еботека какая-то, я бы рассматривал только на время пока не можешь кофемолку позволить, ну и закорешиться с бариста нужно, а то в рандомную кофейню довольно странно будет с вакууматором топать
29 358690
>>58683
Хотя если сразу молоть, то ок, короче попробуй, должно быть неплохим вариантом
30 358702
>>58690
Еботека полная, но куда сходить знаю. На кофемолку денег нет пока, а плохую покупать не хочу.
31 358713
>>58683
Подозреваю что вакууматор будет стоить как энтрилевельная молка.
32 358724
>>58683
Вакууматор, конечно, увеличит срок хранения, но не то, чтобы сильно. К тому же, это работает только до открытия и испития первой чашки. Вон, магазинные, которые свакуумированы в кирпич промышленным оборудованием, все равно на вкус просроченная параша. Главный подводный камень - это найти кофейню, которая с тобой ебаться будет, лол. Если кто на вынос продает, у него наверняка своя упаковка.
33 358728
>>58724
Он же собирается порционно вакуумировать, у Blue Bottle есть подобная тема "Perfectly ground"
34 358750
>>58728
Ну тогда я вангую, что это будет офигеть как оверпрайснуто. Легче уж у ТФ или тейсти какого купить.
35 358919
>>58750
Я б парашу всякую не стал в свою молку сыпать. А если он тут возьмёт пачку - помолоть не проблема, чо, пусть сидит вакуумирует, лол.
36 358943
>>58724
Любая кофейня, которая продает зерно, предложит тебе его помолоть, это не проблема.

Смолотый без специальных условий кофе сразу начнет окисляться и вангую, что вакууматор этот процесс особо не затормозит, в пакетах останется очень мало кислорода, но что-то будет.

Если продают на вес, то можно намалывать дня на три и потом снова заходить, и обойтись без такой еботни.
37 358982
>>58943
Да я так и молю в кофейнях по немного. А что за специальные условия? У меня кофе в пакетах обычных все равно молотый будет окисляться.
38 358988
>>58460
Я чет последнее время жокей такой не люблю, как-будто его недожариваю или что. Жардин попробуй, они еще немного разные.

Но вот какая тема. У меня гипотеза возникла, что мне теперь никакой кофе не нравится из-за того, что каждый день его пью. Хоть растворимый, хоть хуимый. Все кофя кажутся горьмики.

Вот кофе окей вроде прям вкусный, но его когда попробовал, я до это реже брал зерна, чаще растворимый пил и на контрасте вкусно было.
39 358990
Посоны, в кофевейв гейшу завезли по 2к/100гр. Налетай пока есть.
изображение.png40 Кб, 187x255
40 358991
>>58982
А разве вот какая-нибудь такая хня не катит, типа бош изменим жизнь к лучшему. Вроде стоит около тысячи рублей.
41 359008
>>58991
Шёл мимо? Ну вот и шёл бы себе.
42 359032
>>58990
Были б деньги, лол. На выходных, кстати, попробовал гейшу Ла Эсмеральда от Coffee collective в Характер кофе, да вкусно, но есть много кофе дешевле которые ее легко уделают.
43 359033
>>58991
Ножевыми только специи молоть, проходи дальше.
44 359057
>>58990
Перси гейша за 2К была полное говно, больше я у него брать эту хайповую парашу не буду. Обычный кофе жарит 10/10.
45 359084
>>59033
Прям до слез обидел
владелец зелененькой микмы экму ип-30
46 359112
>>59057
Лол, а чатике все нахваливали.
47 359114
>>59112
Сектанты же.
48 359117
>>59112
Само по себе стыдно сказать, что забашлял нехуевые деньги за говна кусок, а там ведь ещё и обосрут за такое, мол, лошара, не врубаешься.

Вообще, у тех, кто выставляет кофе баллы и тем самым определяет, какой "лучше", мне кажется, та же самая проблема, что и у рецензентов кино и видеоигр: они переоценивают оригинальность. Тому, для кого это просто повседневный продукт потребления, новизна ощущений если и важна, то совсем не так сильно, главное, чтоб было "просто заебись". А для продвинутого "просто заебись" - это на троечку, нужно, чтоб прям все представления перевернулись, чтоб влепить высший балл.
49 359200
>>59112
Обычное элитное потребление, продают не товар с офигенным вкусом, а историю этого товара и подачу.
50 359206
>>59112
кокой чятик?
51 359207
>>59117
Вся кофейная индустрия — это такой же супер-мега-гипер-лохотрон, как и мир моды или ювелирки. Почти все знатоки, если им заварить кофе и не говорить страну, название, сорт и цену - нихуя не определят. Кофе без легенды пьется хуево, это главный секрет. Поэтому кофе — это всегда легенда, настроение, атмосфера, разговор и компания. За это мы его и любим.
image.png192 Кб, 371x361
52 359208
Ну что, посоны, пришло время наконец узнать сколько кофия в день и как часто употребляет анон из треда. Голосовать надо по обеим ссылкам. Погнали епта.
http://www.strawpoll.me/16155107 - в милилитрах
http://www.strawpoll.me/16155120 - сколько раз в день
53 359213
>>59207
Ну нет, это уже поверхностное суждение человека совсем не в теме какое-то. Типа "вино наебка, с завязанными глазами сомелье не отличит красное от белого". Капят вслепую, триангуляция, вот это всё. Продажа историй существует, но это совершенно другое явление, а тут всё же больше про то, что эксперты и простые любители кофе ценят в нём не совсем одно и то же(и это ещё если не вспоминать люмпенов, которым нужно, чтоб горько и штырило итп)

На эту тему недавно был видос на реддите, где обжарщик вслепую пробует разное зерно от очень дешёвого до очень дорогого, даёт свою догадку цены и поясняет, почему он так считает, довольно познавательно. И у Хоффмана пару статей назад, тут даже не поленюсь линк найти: https://jimseven.com/2017/10/23/confusion-expensive-coffee/
54 359216
>>59208
нахуй иди
55 359223
>>59216
нахуй иди
56 359237
>>59206
t(точка)me/coffeewave_chat
57 359238
>>59207
Татьяныч съеби, человек разбирающийся в кофе или вине страну происхождения или сорт винограда с большой вероятностью определит.
58 359244
>>59213

>Ну нет, это уже поверхностное суждение человека совсем не в теме какое-то. Типа "вино наебка, с завязанными глазами сомелье не отличит красное от белого"


Но это был вполне эксперимент, против которого не попрешь. Вот ссылка с быстрого гугления, оригинал сам найдешь, если захочешь. https://pryf.livejournal.com/2124329.html
Понятно, что нужно проводить эксперимент, но больше чем уверен, что при двойном слепом тестировании, все эти ку грейдеры из того же ТФ хрен расставят свой же кофе по названиям.
59 359245
>>59238
>>59244
Красное от белого не отличают, пидр.
60 359249
>>59244
Выглядит как сомнительная байка, красное от белого отличит любой кто пару раз и то и другое пил.
61 359250
>>59244
Ты бы посмотрел сначала какие там экзамены на кугрейдера, а потом пиздел тут, все бы они отличили, тем более если из своего кофе, лол.
62 359251
>>59244
То, что трудно установить, из какой страны и какой обработки кофе, не значит, что они не отличаются или отличаются слабо. Если бы это было просто, в чем бы был фан триангуляции! В
63 359255
>>59244
-The most important is that the subjects in this experiment were not, in fact ‘wine experts’. They were undergraduate enology students. They are probably more knowledgeable about wine than the average person, but they were not in any way ‘experts’, or even ‘professionals’.

- It’s simply not true that “Every single one, all 54, could not tell it was white.” as is frequently stated. Even Brochet doesn’t claim that, saying “About 2 or 3 per cent of people detect the white wine flavour”, and the paper that is frequently cited shows that indeed some people gave ‘white wine’ descriptions to the dyed-red wine.

But even more important than those errors, the study never demonstrated that people can’t tell red wine from white.

http://sciencesnopes.blogspot.com/2013/05/about-that-wine-experiment.html

Хуйня твоя байка, короче говоря.
64 359256
Ну и, кстати, интересно было почитать по ссылке, эксперимент довольно забавный, хоть и перевранный весь.
65 359265
>>59251
Двачую! Вот решил взять в автоматическую машину в офис вместо используемых Lavazza ORO зерен торрефакто, типа вон сколько полутонов и обжарка свежая (в субботу жарят, во вторник в офисе). Брал среднюю обжарку из средней ценовой категории, один вид из высокой, дорогой взял. В общем из пяти пакетов 4 по вкусу хуже лаваццы, один на уровне. В целом только пенка в паре сортов была лучше, плотная и густая. А вкус в большинстве своем пустой, водянистый и невыразительный, в отличии от лаваццы. Только дорогой оказался на одном уровне, чуть другой, не скажешь лучше или хуже, просто другой. Но он значительно дороже.
15326296957880.jpg86 Кб, 518x691
66 359274
Почему кофе во всяких маффин кофе стоит так дорого? От 100-120 рублей за маленькую чашку того же латте. А рядом в этом же ТЦ в автомате кофе латте зерновое стоит 30-35 рублей. Мне кажется нужно вкатываться в кофейный бизнес, а не в пивной. В пивном нет таких диких накруток. Что скажете? Да и бабы с айфонами любят кофейни, а у баб основной капитал.
67 359283
>>59274

кофе машина от 100 к
кофемолка 40 к
пачка кофе — 800 р. за кг
расход кофе на чашку 6-8 г, т.е. себестоимость цена чашки 6,5 р

продаешь по 35 р., прибыль 28,5 р.

чтобы отбить затраты (без аренды и зп, чисто оборудование) нужно продать 4913 чашек.
если берешь точку, то идет аренда и зп сотрудникам, то можно продавать по цене 100-250 р. Капучино по 250, но чуть больше себестоимость из-за молока.
68 359288
>>59283
Но ведь с кофемашиной можно справиться самому. Не знаю насчет кофемашин, ибо варю кофе в турке дома, но у меня есть кофемолка, которая стоит 5К и мелет он потрясно и в больших объемах.

Алсо, а что скажешь насчет автомата кофе? Это тоже ведь выгодное дело? Его можно взять за 250 тысяч.
Снимок.JPG70 Кб, 1071x557
69 359294
>>59288
Такая кофемолка не пойдет. Умрет она у тебя на половине чашек, необходимой для окупаемости.

Автомат по-проще. Вот тебе готовый бизнес. Купил пару автоматов и можешь сычевать.

http://jofemar-coffeemar.ru/?roistat=direct6_search_4339216118_regbnm rjatqysq fdnjvfn&roistat_referrer=none&roistat_pos=premium_4&utm_medium=cpc&utm_source=eLama-yandex&utm_campaign=Новые+кофейные+автоматы+Jofemar+Москва+и+ЦФО&utm_content=cid|22424051|gid|2736716972|aid|4339216118|adp|no|dvc|desktop|pid||rid||did||pos|premium4|adn|search|crid|0|&utm_term=regbnm rjatqysq fdnjvfn&yclid=4270191076140142459
70 359296
>>59265
Никогда не брал кофе у ТФ, но судя по всем отзывам что видел, сложилось впечатление что это говно говна.
71 359298
>>59274

>В Чехии бутылка божественного бернарда стоит 50рэ


>У нас кониксовская ссанина с бактериалкой - от 150


>В пивном нет таких диких накруток


Кек.
72 359300
>>59296
Ну нихуя ты барин, так-то отзывы у них положительные в основном. Бывает, косячат с обжаркой, но редко и в основном с кофе под фильтр.
73 359311
Какую самую дешманскую ручную кофемолку можно взять для приготовления кофе во френч-прессе?
74 359312
>>59298
о, любитель настоящего чешского вылез
75 359313
>>59311
Для френч пресса харио вполне сгодится или порлекс, короче любое китайское говно с керамическими жерновами.
76 359321
Евтеев соснул на чемпе обжарщиков, 6 место
77 359352
>>59321
Похуй на нонеймов, зачем тут это?
78 359360
>>59321
Пиздеть не мешки ворочать
79 359387
Зерновой кофе марки Madeo нормальный? Упаковки у них нравятся
80 359404
>>59387
Ну он оверпрайснутый, как я понимаю. Колумбия Супремо 300 р. за 250 грамм должна быть нормальная цена за свежеобжаренный, а не 500. Но если поблизости ничего нет и дата обжарки не старше 3 недель, то можно взять попробовать. Если более старый, то брать не надо.
21D39CFB-06A6-48B4-99C7-9CD8463ACC4F.jpeg177 Кб, 960x1280
81 359444
Кофейный уголок настоящего ценителя
82 359468
Посоны, мне тут надо найти Мадагаскарский кофе. Такой вообще существует в зерновом\молотом виде?
83 359472
>>59468
Ни разу нигде в продаже не видел, но не исключаю что в природе быть может , но скорее всего Хуй ты его достанешь.
84 359516
Попробовал тут свежий кофе в одном заведении. Это новая мода такая что-ли на кислятину пошла? Перебивает весь вкус же, как это пьют?
85 359518
>>59516
перебивает вкус говна?
86 359522
>>59516
Доброе утро, любитель жокея
9957331.jpg57 Кб, 604x469
87 359567
88 359668
>>59516
>>58329
А ты быстрый.
89 359741
>>58329
На итальянские угли мир уже не вернется, привыкай, быдло
90 359754
Настаиваю свежемолотый кофе в френчпрессе и холодной воде ночь. Вкус норм и бодрит знатно.
91 359770
>>59754
Мой опыт показывает, что охлажденный пуровер из того же зерна всегда вкуснее колд брю, вкус ярче.
92 359783
Чем френч-пресс отличается от кружки\чайника\любой лохани, кроме как прессом-фильтром собственно?
93 359787
>>59783
Только этим и отличается, ну и удобством пользования.
94 359789
>>59783
Не понимаю, почему постоянно задают этот вопрос, как будто делают ВЕЛИКОЕ ОТКРЫТИЕ, ВАС ВСЕХ НАЕБАЛИ.
95 359823
Господа, помогите с выбором. Сейчас в турке готовлю кофе с торрефакто. Перемалываю электрической хуетой в пыль. Кисляки особо не нравятся, зато сочетание кофе с молоком обожаю. Возникает вопрос: т.к. я бомжара и куплю харио слим, то какую рожеовую кофеварку взять для кофе с молоком латте, капучино.
96 359824
>>59823
Gaggia classic не советовать, сказал же, что бомж.
97 359825
>>59823
Ты ебанулся на эспрессон харио слимом молоть.
А так там в чате кофевейв чувак купил недавно какую-то хуйню за 3 или 5 косарей и ебошит флетики и доволен вроде.
98 359827
Сахар в мочу, посоны.
Купил я намедни вот это, и не посмотрел, что это для настаивания в чашке(типа френч-пресс, я хз). Могу ли я его сварить в своей кошерной джезве и не получить передоз?
99 359828
>>59825
Что такое флетики, просвети.
100 359829
>>59825
И да, вкус чистого эспрессо меня не интересует. В сочетании с молоком нормально будет или же шлак?
101 359844
>>59827
А разница? Хоть в чайнике заваривай, кофеина больше чем есть не получишь.
102 359896
>>59828
flat-white
15263141688280.jpg52 Кб, 900x506
103 359904
Ебать, вас на дно унесло. Даже чаеёбы выше.
104 359906
>>59904
На двачах чай популярнее же, кофеебов тут меньше.
105 359916
Кофеебы, оцените оборудование:
Гейзерная кофеварка, кофемолка Hario Skerton, чайник Bonavita, весы Classix Pro. Покупаю кофе с torrefacto, чаще всего это Эфиопия Иргачеффе, Колумбия Антьокия финка Сан-Паскуаль, Муссонный Малабар, иногда заказываю робусту "Вьетнам голубой дракон".
106 359921
>>59916
Скертон дно и нахуя тебе чайник бонавита если не варишь пуроверы? тф тоже нахуй
107 359937
>>59921

> Скертон дно


Почему?

> нахуя тебе чайник бонавита если не варишь пуроверы?


Раньше как раз таки упарывался кемексом, не выбрасывать же. Чайник годный.

> тф тоже нахуй


Чего так? Посоветуй тогда уж интернет-магазинов еще.
108 359946
>>59937
Потому что очень, очень говенный помол.
Чем ты там в кемексе с таким ужасом мог упарываться – уму непостижимо.
109 360002
>>59823
Подозреваю, что ты охуеешь молоть в пыль на ручной молке.
110 360003
>>60002
Не читай сразу отвечай, не обратил внимание что ты эспрессо хочешь, на него тоже охуеешь молоть энивей.
111 360008
парни, я в кофеебстве абсолютный нулище(пью только из банки растворимый), но пиздец как люблю его, можете посоветовать/ввести в сабж, как-то, по-понятнее, есть вариант варить в турке, это того стоит?
112 360013
>>60008
В турке говно выходит, вари пуровер в ситечке с салфеткой вместо фильтра. Брат жив, зависимость есть. И возьми из ленты любой кофе, хоть лента, хоть 365 дней, он весь норм, не слушай эстетствующих пидоров с кофевейва. Понравится - дальше задумаешься о покупке хорошей кофемолки, илитарного кофе и всяких приблуд типа воронки харио, гейзерной кофеварки или френчпресса. И тут все на самом деле ловят кофеиновые приходы прикрываясь высокими беседами о напитке богов, так что привыкай.
113 360016
Анон, объясни без шуток разницу между профессиональными эспрессо-машинами и бытовыми. Допустим, есть бытовая машина, есть контроль температуры и пролива, давление 15 бар, что ещё нужно? Почему эспрессо будет неправильным? Да и вообще что можно назвать правильным эспрессо?
114 360028
Во френч-прессе кофе готовится один раз и потом засыпается новый? Второй-третий раз не заваривается?
115 360037
Аноны, никто не юзал домашние обжарщики зёрен? Поебень?
116 360043
>>60028
Как вообще можно до таких вопросов додуматься?
Нищета ебаная.
117 360047
>>60016
Тебе в шапке написали, что эспрессо машина это последнее о чём стоит париться.
118 360049
>>60037
Кто-то феном строительным жарил вроде
119 360050
>>60016

>есть контроль температуры


Нет его, не врите. Термостабильности у дешевых или вовсе нет, или на 1-2 шота макс. Вспенивание молока тоже, на сильвии 2 капуча предел, и то иногда может не хватить. А профессиональные на потоке капуч в минуту часами могут.
120 360073
>>60049
С этого момента поподробнее
121 360118
>>60073
В хлебопечку засыпаются зерна и сверху включают строительный фен -> кофе перемешивается и прожаривается тёплым воздухом. Но лучше забей хуй, слишком много заморочек и зелёный хрен найдёшь, а если на тф брать будешь то ещё и дороже выйдет, а пожарить прилично вряд ли сможешь. Если действительно хочешь заморачиваться с обжаркой то купи тогда уже хотя бы kaldi roaster и термопару в него воткни
122 360126
>>59823
Так ты сумму озвучь на молку и варку или суммарно сколько потратить хочешь.
123 360127
>>59827
Т.к. он для чашки, то помол, скорее всего, крупноватый для джезвы. Так что ты недодоз получишь.
124 360129
>>59937

>Почему?


>>343650
Так слим еще пофикшеный, в скертоне еще хуже это все.

>Чего так? Посоветуй тогда уж интернет-магазинов еще.


По мне, так норм, но когда для фильтра светлый заказываю, в последнее время стал не редко пережаренный приходить, видимо обмазались сертификатами кугрейдерскими и обленились.
А так есть тейстикофе из шапки, вполне норм по качеству и достаточно дешевле - в ту же цену или меньше, чем у тф, продают 250 пачку, а не 150 и обжаривают на следующий день (если до 14 00 заказал), а не только в субботу.
Еще пару сайтов в шапке посмотри, но там оверпрайснуто, по-моему.
1312.jpg213 Кб, 1400x1018
125 360133
>>60073
Не слушай этого, он усложняет >>60118
Я делаю так:
1. Берешь сито металлическое, типа пикрила, кастрюлю, в которую оно помещается, венчик.
2. Вживляешь сито в кастрюлю, сыпешь кофе, только не много, а то возможна неравномерная прожарка, да и мешать труднее.
3.Включаешь на первую скорость фен, через пару минут - на вторую. Жаришь до готовности. Характерная точка - первый крэк, его не спутаешь ни с чем. Дальше по вкусу.
4. Профит.

Кофе зеленый у ТФ беру, получается раза в два дешевле, чем готовый, да и валяться дома может долго, в отличие от.
Главное бери сначала из их б и с группы, для фильтров труднее жарить, со временем, если надрочиться, можно даже типа профилей обжарки мутить.
126 360147
>>60126
Я хочу услышать минимум, а потом думать стоит ли заморачиваться ради долбанного капучино или дальше варить бурду в турке.
127 360148
>>60126
>>60147
Ну и с той же кофемолкой, хотя бы харио слим, я смогу освоить аэропресс, френчпресс и т.д.
128 360180
>>60133
Ну вот видишь как это геморройно. Мне проще заказать у приличного обжарщика, потому что лучше него я точно не сделаю, плюс ещё надо дать зерну несколько дней отлежаться после обжарки. А если б заморачивался за профили и качество, то тот же калди вышеуказанный по цене был бы как раз как хорошие фен и хлебопечка. А у тебя получается дешевизна превалирует над качеством, причём не такие уж неподъёмные деньги стоит обжаренный кофе
129 360181
>>60147
Тебе кофе с молоком нужен, а не капучино. Капучино делается из эспрессо, а ты даже гаггию себе позволить не хочешь. Соответственно тебе проще купить мокку 1-3к( или аэропресс/воронку с чайником - 1,7к-3к для универсальности) и вспериватель с али за 150 рублей. Или мокку с вспенивателем в крышке, например bialetti muka express cappuccino за, примерно 4,5к в наших краях
130 360193
>>60181
Спасибо за совет. Для этой гейзерки харио слим сойдёт?
131 360202
>>60193
Сойдет, но ты же понимаешь что скупой платит дважды?
132 360224
>>60202
Лучше сразу на команданте тратиться?
133 360233
>>60224
Есть еще Аергринд/MYY/Энкор/Вилфа/
134 360249
>>60233
Кину на тф в наличии. Если есть деньги на неё, она из ручных топчик, красивая, быстрая, с хорошим распределением, удобная.
135 360268
>>60180
Насчет геморроя ты не прав, делов-то десять минут. А про профили это при желании можно заморачиваться. А качество вполне хорошее, один и тот же сорт от обжарщиков и свой вообще не отличить. Есть особенности со светлой обжаркой, но это я пока криворукий, к тому же кг руанды закупил, уже набил руку более менее. К тому же эти обжарщики тоже бывает косячат с обжаркой, причем явно, хотя вся комната в сертификатах и в роликах по полчаса могут распинаться про профили. По цене - строительный фен+ сито, кастрюля и венчик наверняка уже есть. Самое то для начала, равномерная продувка насквозь через сито воздухом, а в калди твоей идет нагрев огнем снизу, что херово на равномерности скажется.
136 360272
>>60233
Я бы бараццу энкор взял - лучше милфы с точки зрения степеней помола - 40 против 12 чтоли. А из ручных - лидо, по надежности на первом месте, правда тяжелая пиздец.
1533231329589.jpg5,4 Мб, 4032x3024
137 360280
Здравствуйте.
У кого харио мини? Как выставить помол, чтобы было самый раз под кемекс?
138 360283
Купил френч пресс и кофе, заварил, получилась какая-то полупрозрачная жижа, крепостью как треть чайной ложки сублимированного на пол литра.

ЧЯДНТ?!?!?
139 360284
>>60283
Сколько же ты насыпал в него кофе? Не пробовал поискать в гугле, сколько грамм кофе нужно на твой объем жидкости?
140 360286
>>60284
Две чайных ложки на 250 гр. воды
141 360289
>>60280
Там хер выставишь, я как раз после фильтра и купил нормальную молку. Когда мелешь достаточно крупный помол, жернова перекашивает и с одной стороны выходят частицы крупнее, чем надо, с другой - мельче. Херня, короче, этот харио мини, удовольствия ты с ним от кемекса вряд ли получишь.
142 360290
>>60283
Экстрасексы все в отпусках, сколько кофе, какой, какой помол, старый или нет, сорт, чем молол, какой температурой, сколько держал?
143 360293
>>60286
Необходимо 1 кофе : 15 воды
1 чайная ложка - 3 грамма
6/250 = 1 к 40
Ничего не смущает, говно?
144 360294
>>60289
Интересно, а я ведь думал, что наоборот заебись по сравнению с электрической за те же деньги...
Какую нормальную молку ты купил?
145 360300
>>60294
По-минимуму - аергринд, сейчас тыщ 7 с доставкой, я думаю, выйдет. Там как раз скидон у Килпатрика. Еще дешевле только у китайцев, но там пока отзывов маловато, хотя вроде норм. А по цене харио только ножевые электрические, там вообще пиздец.
https://ru.aliexpress.com/item/1pc-MYM51-Slim-New-Aluminum-portable-steel-grinding-core-High-quality-handle-design-super-manual-coffee/32834889474.html?spm=a2g0v.search0104.3.24.8b29770equxHkd&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10065_10151_10344_10068_10342_10343_10340_10059_10341_10696_100031_10084_10083_10103_10618_10307_10624_10623_10622_10301_10621_10620_5723315,searchweb201603_16,ppcSwitch_5&algo_expid=3fd3a7bf-1c6f-42a2-8034-5f27f68eb2f3-3&algo_pvid=3fd3a7bf-1c6f-42a2-8034-5f27f68eb2f3&transAbTest=ae803_1&priceBeautifyAB=0

http://www.madebyknock.com/store/p39/Aergrind
1533274649047.jpg4,8 Мб, 4032x3024
146 360367
>>60300
Норм помолотило, чё выебывался-то
147 360380
>>60293
Ага, я посмотрел уже у торефактогеев, и сегодня замутил эту пропорцию, получилось пиздатое кофе, чёрное, крепкое, с лёгкой кислинкой и оттенками африканского солнца, спасибо, говно.
148 360484
>>60367
Тебе бы это через сита теперь просеять, чтобы неравномерность оценить. Как знаешь, я тебе по своему вкусу говорю, я не смог фильтр пить с харио, пришлось молку с подшипниками брать. Результат в любом случае будет на лицо, это тупо физика.
149 360697
>>60484
Эиргринд оказался тем ещё люфтящим говном. Я разочарован. Говорю это как владелец фелда тоже.
150 360703
>>60380

> кофе


> пиздатое


Пожалуйста, хватит.
151 360873
>>60697

>Эиргринд оказался тем ещё люфтящим говном. Я разочарован. Говорю это как владелец фелда тоже.


Не знаю, как у тебя, у меня люфтит, если только руками шатать жернов. При помоле перекосов не заметил визуально. В любом случае, этот люфт гораздо меньше, чем в харио.
Если совсем без люфта, то лидо нужно брать, ей и гопоту с нескафе классик и жокеем можно пиздить.
152 360896
>>60703
Oi kak pripeklo lalka
153 360906
Если мне ужасно не понравился двойной эспрессо в Даблби и показался кислым и абсолютно невкусным, в какую сторону двигаться? Пил впервые кофе в нормальном месте
154 360908
>>60906

> в какую сторону двигаться?


В сторону другого сорта, йопт. Они же на разном зерне делают.
155 360925
>>60906
Надо было попросить переделать
156 360965
>>60906
В пизду даблби, вчера зашел посрать к ним на Миллионной, альтернативу не варили потому что что-то с кофемолкой, пришлось взять эспрессо, очень такой себе, 150 рублей за 80% Бразилии и 20% Эфиопии.
157 361018
В чем профит рожковых кофеварок для обычного хуя, без особых кофейных навыков?
Вот у меня дешевая рожковая 15бар делонги за 8к, вроде бы все норм, но сейчас поездил по разным отелям и там в автоматических кофемашинах получается примерно такой же капучино, как и у меня. Даже пузыри в крема такие же, размером с луну. Зато кофе готовится тупо нажав на одну кнопку, вот думаю, не купить ли себе йоба-автомат какой-нибудь.
158 361022
>>61018
Ну тут вопрос скорее не к рожковым, а к автоматам - нахуй за них переплачивать, если в обычной рожковой выходит не хуже даже у человека без особых навыков?
Если тебе нужна автоматизация и деньги есть, то покупай на здоровье. А в рожковой все же контроль процесса присутствует для любителей позаморачиваться.
159 361070
посоветуйте рожковую машину по двум параметрам:
чтобы нормально грела (а то натыкался пару раз на хуйню, что кофе какое-то недостаточно горячее, хоть по индикатору машина готова);
чтобы кондовая была, а то тоже всякие вонючие скрипучие пластики и хуево вставляющиеся рожки не вдохновляют.

Сыпать туда я буду жардины и паулиги, тк все равно отличаю только крепость и температуру, так что на остальное похуй (пенки-хуенки, капучинаторы и тд)
160 361328
сап
161 361331
Всем привет. Москва.
Закинул объявление на авито, но думаю тут кофеебов побольше.
Итак.
Продаю hario skerton. С кольцом стабилизатором от bluehorse. В наличии коробка и чек. Гарантия на производственный брак еще полгода(до февраля). Смолол на ней всего 1.5 кг зерна, так что совсем как новая. Цена вопроса 3700р, Анон, налетай.
162 361354
>>61331
https://coffeestate.ru/p12327894-kofemolka-ruchnaya-hario.html
Цена вопроса 2900р, причем новая. Наверное можно и подешевле найти.
163 361384
>>61331

>тут кофеебов побольше


>керамические жернова


Тебе наоборот не кофеебы нужны, кофеебы керамику не купят никогда.
У меня было пара харио. Пиздец говно кривое, еще и за дорого. Лучше у китаёз за эти деньги купить, там хоть метал будет и подшипники.
164 361398
>>61331

>3700р


Я за 1000 продавал в тредике, имей совесть
165 361400
У меня появился купон на любой напиток в Старбакс. Любого объема. Какой там лучше взять?
166 361414
>>61400
Лучше продай купон и купи пива.
167 361418
>>60965
В больше кофе взял бы такой же за 55 рублей
168 361450
>>61418
Удваиваю, за такие деньги надо в Скуратов идти, а даблби уже совсем перестал быть нужным.
169 361451
>>61450
В Скуратов эспрессо такой же как в больше кофе. Но дороже на 70 рублей.
170 361452
>>61331
Харио за 3700 толкают, охуеть. Может у кого аергринд завалялся, сбарыжить хочет, я бы взял.
171 361478
>>61452
Могу гейзерку сильно б/у бесплатно отдать, лол. Жаль выбрасывать. Работает же.
172 361507
>>61451
В скуратове надо фильтр пить. Он охуенный, обычно Кения. А в больше кофе вроде норм зерно, норм кофеварки марко, но их «кахве»(что за слово бля) - параша.
Типикал КофеЙоба 173 361512
Господа, как вы относитесь к австралийскому лунго? Да-да тот что из холдера в чистый лёд заливается. С одной стороны в начале он слишком кислый/горький, именно горький, если это Бразилия и т.п. а с другой послевкусие от первого глотка очень яркое и длительное. Вот, что вы думаете worth it?
174 361513
>>61512
А что тут думать можно? Если нравится - пей. Или ты разрешения спрашиваешь?
175 361519
>>61331
А у меня другой вопрос - за сколько тебе это говно впарили, что ты его за 3,7К продаешь, лол?
176 361520
>>61331
Ладно, чуваки, апдейт. 2500р.
Там кольцо-стабилизатор стоит за 700рэ, между прочим
Типикал КофеЙоба 177 361521
>>61513
Я спрашиваю, что другие думают так сказать sharing experience
Аноним 178 361530
>>61507
А что ещё там Нужно пить?
179 361539
>>61478
Мне гейзерку нечем наполнять. Мне кофемолка для начала нужна.
180 361540
>>61520
За 2к заберу, если дс.
181 361543
>>61520
>>61540
korozij"i"aANUSmailPUNCTUMr|qyu если надумаешь.
182 361742
>>60367
Сегодня по случаю выходного дня решил помолотить кофе под турку. Конечно, очень заебочный процесс на ручной кофемолке, но я это сделал и был в полном восторге. Результат помола я не сфоткал, но там была хорошая пыль, ровная. И я наконец-то узнал, что такое красивая пенка на кофе, раньше у меня всегда говно какое-то получалось из магазинного крупного помола...
184 361749
>>61743
Сколько минут варил до такой пены?
Типикал КофеЙоба 185 361752
>>61749
Это разве не три подъёма?
Типикал КофеЙоба 186 361753
>>61749
Тем более у разного зерна разное время подъёма
187 361761
>>61742
Не, ну если ты для турки только молоть будешь, то харио норм. Чем больше помол, тем больше жернов бьет и тем больше неравномерность. Так что если решишь еще чего, кроме турки делать, результат не очень будет. Разве что френч, он к помолу терпим.
188 361820
>>61749
Это первый подъем пены, минуты не засекал, просто варю на самой маленькой конфорке.
189 361824
Привет, двач. Такая тема.
Очень люблю капучино, готов его пить ведрами. Дома есть только капсульная кофеварка, и готовить в ней капучино пиздец дорого. Да и не такой он на вкус, как положено.
Чего купить, чтобы получить дома сносный капучино? Помимо капучино, еще очень люблю эспрессо. Любой другой кофе не котирую —ни турку, ни френч, ни кемексы.
Сам думаю купить рожковую кофеварку подешевле, но с давлением не ниже 9 бар, отдельный кувшин-капучинатор и угореть по вот этому вот. Со временем, если зайдет, куплю кофемолку и перейду на зерновой.
190 361829
>>61824
Щас я тебе расскажу про капуч для бедных.
Нужен один прибор - френч-пресс.
Завариваешь в нем кофе в обычной пропорции 1:15. Переливаешь куда-нибудь.
Берешь колбу от фреч-пресса, наливаешь молоко, греешь в микроволновке. Ставишь во френч-пресс и начинаешь быстро дрочить ручку туда-сюда. Молоко пенится, смешиваешь с кофе, получается напиток богов.
191 361830
>>61829
Знаю, спасибо. Не хотет френч-прессом молоко взбивать, хотет нормальный эспрессо с нормальным взбитым молоком. Не могу я кофе из пресса пить, не мое это.
192 361836
Порекомендуйте где пить альтернативу в Казани и Нижнем.
193 361875
https://tmall.aliexpress.com/item/Coffeemaker-Vitek-VT-1516/1000005455597.html?algo_pvid=1217004d-689a-4cab-a557-cc5174839344?spm=a2g0r.search0104.3.17.25ed6546EuoUZS&algo_expid=1217004d-689a-4cab-a557-cc5174839344-2&priceBeautifyAB=0
Короче, взял такую. Автоматический капучинатор, 15 бар, нормальная емкость и под рожком есть место для высокой чашки. Осталось теперь нормального кофия купить.
194 361876
>>61875
Упитанно.
195 361879
>>61876
Что не так?
196 361896
>>58991
есть такая, молит в пылищу
крупнее уже шаманство
197 361910
>>61875
Лол. А тред прочитать сложно было?
А теперь в процессе эксплуатации ты узнаешь как тебя наебали циферкой в 15 бар. на самом деле это мощность вибропомпы. Она практически одной модели стоит на всех дешевых и куче дорогих машинок, и стоит 1к рублей. Но хуй ты эти 15 бар получишь из-за ссаного подобия over pressure valve, который скорее всего убогое пластиковое говно выдающее бара 4 в твоей машинке. И да, поверь, тебе все 15 нахуй не нужны. А нужны тебе по твоему вкусу от 8 до 10 бар максимум. Большинству 9 ок
А капучинатор, в принципе, и с али взбивалка за 150₽ подойдёт.
198 361918
Почитал тредик, а___ел от того какие кофеманы агрессивные, это ваще кофе-хрючево так влияет?
199 361922
>>61918
Ты, по ходу, в гкд ещё не заходил.
200 361923
>>61922
Они так возмущаются когда у кого то не такие вкусы как у них, будто им в рот заливают ту ссанину которую замешал анончик
201 361944

>http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России



Имо, переплаты не стоит, продавщица ещё почему-то настаивала что у них фермерский кофе, однако, блять, весь кофе по своей сути является фермерским.
202 361945
>>59516
Возможно такое, что тебе неправильно его приготовили.
Я на днях ходил с утра в поликлинику, после чего пошёл выпить в ближайшую кофейню чашечку эспрессо , так мне принесли ебанутейшую кислоту вместо кофе, после чего пришлось просить чтоб готовили заново. Короче, эта ёбнутая девочка-недобаристка сделала три кружки и все они были кислыми как яд, пришлось ей звонить начальнику спрашивать что делать, он ей объяснил что надо увеличить помол, но так как она девушка, то переключить режим у неё не получилось, она делала в течении 10 минут на разных режимах и у неё каким-то образом получался один и тот же помол, но так как она ни разу в жизни не видела как выглядят разные помолы, то самый мелкий помол для неё каждый раз выглядел по-разному, то она уповала что это сорт такой и я ушёл ни с чем. В этот же день после полудня я пошёл в другую кофейню где две пробитых девочки также не смогли сварить нормальный эспрессо, после третьей чашки пришлось делать возврат денег. Как блять можно запороть приготовление кофе в ебаной машине? Каким тупым надо быть? Я не знаю, возможно, в современных кофейнях кроме латтешек и прочего разбавленного говна больше ничего не заказывают и они разучились делать нормальный кофе. В общем, если кто ещё хотел открыть кофейню в своём городе - открывайте, если вы не совсем тупые, то обгоните современные кофейни за кратчайшие сроки.
203 362000
>>61944

>Имо, переплаты не стоит, продавщица ещё почему-то настаивала что у них фермерский кофе, однако, блять, весь кофе по своей сути является фермерским.


По своему опыту, из всех этих онлайн обжарщиков наиболее стабильны тейсти кофе с самым дешевым кофе, как это не странно.
204 362002
>>61945

>если кто ещё хотел открыть кофейню в своём городе - открывайте, если вы не совсем тупые, то обгоните современные кофейни за кратчайшие сроки.


Ты думаешь, чего они не понимали, что делать? Просто ты такой один привередливый попался. Ну и нахер мега-супер-гипер-чемпионов-барист брать, если быдло любое говно схавает.
П.с. Ты тоже быдло, кислятина - для илитки!
205 362005
Как канонично сварить кофе в медной турке на электрической плите? Варю с щепоткой соли, пью с молоком.
206 362033
>>62002

> Просто ты такой один привередливый попался. Ну и нахер мега-супер-гипер-чемпионов-барист брать, если быдло любое говно схавает.


>П.с. Ты тоже быдло, кислятина - для илитки!


Ты не понял, там просто мега кислое говно было, как чистый уксус. Я могу отличить норм кислинку от недоваренного кофе. В первой кафешке при мне два посетителя также скривили лица когда попробовали.
207 362035
>>61922
Что за гдк?
209 362041
>>62036
Спасибо, нигде кроме кофе-треда не захожу.
3-0-1.jpg640x640.jpg88 Кб, 640x640
210 362042
Пришли сегодня весы с али, может у кого такие? Экран не подсвечивается почему-то. На половине фото он горит, на половине нет, на фото в отзывах также. Может как-то можно его включить?
211 362048
>>62041
Ну и не удивляйся тогда. Иди лучше в вкашечке кофейные паблики поищи, там все добрые.
212 362049
>>62042
В описании была подсветка? Нет? Значит нет.
213 362055
>>62042
Должен гореть когда ставишь что-нибудь
214 362060
>>62033

>Я могу отличить норм кислинку от недоваренного кофе.


Ну если там совсем кисло, то может это не кофе недоваренный, а машины они свои не моют нихера.
215 362061
>>62042
Так ты чего сюда, ты продавцу свой вопрос пиши.
216 362098
>>62055
Спасибо, анон.
>>62061
Уже написал, просто может кто-то здесь знает в чем дело.
217 362102
>>62042
Горит когда изменение веса существенное по мнению весов.
218 362156
Может ли тут кто посоветовать эспрессо кофеварку/кофемашину?
219 362162
>>62156
Легко, Jura C60.
220 362163
>>62162

>Jura C60


Вы ебнутые, покупать кофемашину за 60к домой, когда можно купить крафтовую ламповую медную турку на авито, набрать песка с кошачьим говном во дворе и делать охуенный кофе даже из какого-нибудь Якобс Монарх молотого.
221 362167
>>62163
Ты в турке эспрессо делаешь?

>>набрать песка с кошачьим говном во дворе и делать охуенный кофе даже из какого-нибудь Якобс Монарх молотого.


Сейчас так и делаю, только мы в семье называем это не охуенный кофе, а "гавнокофе".
>>62162
Неплохой вариант, он у меня как-раз отложен.
А стоит ли вообще смотреть в сторону рожковых кофемашин? Сначала думал взять себе рожковую кофемашину, но я что-то смотрю у бытовых рожковых кофемашин (до 100к), там у них высота от днища до рожка только под маленькие кофейные чашечки, сомневаюсь что туда залезет стакан под американо или под хороший капучино\латте.
222 362168
>>62163
Я вообще пуровер ебашу в ситечке с фильтром из бумажного полотенца, а кофе смалываю советской кофемолкой. И знаете что? Брат жив
223 362174
>>62167

> Ты в турке эспрессо делаешь?


А если нет разницы, зачем платить больше?
224 362175
>>62174
Ну так и турку выкинь нахуй, так кофейные зёрна жри, в животе один хуй с водой смешаются, разницы нет, турка не нужна.
225 362177
>>62175
Ты чё подлетел-то так, бойлер к заднице прикрепил?
226 362182
Чуваки, два аергринда на офф сайте остались по 66 фунтов
один красный и один синий
они тип с косметическими дефектами, но кого ебет, когда с доставкой 77 фунтов выходит!
227 362183
>>62175

> так кофейные зёрна жри


Они ж так не штырят нихуя. Кофеин в таблетках, кстати, тоже работает на порядок хуже.
228 362188
>>62183
Кофейные зерна еще на вкус не как кофе, вообще даже не рядом. Скорее как орешки какие-то несъедобные. Удивился, когда попробовал в первый раз.
229 362228
>>62183

>Кофеин в таблетках, кстати, тоже работает на порядок хуже


Потому что ты делаешь это неправильно. Нужно столочь таблетку в порошок и снюхать.
230 362230
>>62167

>Сейчас так и делаю, только мы в семье называем это не охуенный кофе, а "гавнокофе".


Так хули ты не сделаешь нормальный, а ешь говно?
231 362238
>>62230
Потому-что кофе в турке по умолчанию гавно, тем более с кофейными зёрнами якобс монарх.
232 362241
>>62228
Тоже пробовал, лол.
Эффект ещё забавнее, чем кажется – все побочки кофеинового передоза налицо, а вот вздрыжне эффект отсутствует.
233 362243
>>62238

>Потому-что кофе в турке по умолчанию гавно


Ти скозал? Ну Якобс да, ясен хуй не лучший вариант.
234 362270
>>59516
На реддите кстати недавно тред был на эту тему https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/93vgin/sour_espresso_at_hipster_shops/
235 362296
>>62182
Сегодня заходил, не видел, только по 100
236 362297
Кофеебы, что скажите про молку Timemore? Чуть доступнее аэргринда по цене и доставке.
237 362298
>>62296
Ты бы ещё недели через две зашёл.
238 362308
>>62241
Значит у тебя привыкание. Слезь на недельку, потом душе должно быть
239 362329
>>62308
Я бы с тобой полностью согласился, если бы при этом самый обычный кофе не работал как надо.
Типикал КофеЙоба 240 362358
>>62098
Скорее всего обжарка свежая, может быть из-за того, что местная
Типикал КофеЙоба 241 362359
Только скипаешь пару дней в ИРЛмонстрхантере и сразу летит вопрос, ответ на который, по видимому, знаю только я
242 362380
Двач, хочу закупиться кофем, почему torrefacto продаёт кофе на ~30% дороже и меньше на 100 грамм в отличии от tastycoffeesale? В чём подвох?
243 362382
>>62380
Ни в чем, они просто более охуевшие.
244 362384
>>62382
У torrefacto выбора побольше будет, больше информации о кофе выдают и у них судя по отзывам больше покупателей, изначально думал закупиться у них, но что-то цены меня отпугнули (особенно учитывая что они продают кофе на 100 грамм меньше).
245 362386
>>62384
Сейчас у ТФ 52 сорта, у тейсти - 54, инфы +- одинаково, у ТФ может водички по-больше. У них не покупателей больше, а комьюнити более развито.
>>62380
Я в ТФ чаще, конечно, заказывал, но раза 3 они со светлой обжаркой косячили, у тейсти такого не было. Кофе не под фильтр вообще трудно испортить, так что примерно одинакого я думаю у них качество. ТФ видимо более охуевшие, да и логистика через мск дает эффект на цене. Я бы брал в тейсти и иногда на пробу у ТФ под фильтр редкости какие.
246 362388
>>62386
А какое кофе можете посоветовать для ньюфага что-бы я прям охуел от вкуса? Вот только сейчас решил закупиться хорошим кофе, до этого покупал всякое дерьмо из продуктовых магазинов, пока готовлю кофе в турке, планирую брать кофемашину для эспрессо (но это потом).
247 362405
>>62388
А где живешь?
248 362406
>>62405
Какая разница, интернет магазины отправляют кофе почтой в любые регионы.
249 362408
>>62406
Разница в том что можно прийти в кофейню и попробовать кофе, найти то что будет нужно.
250 362409
>>62408
Не, не хочу, да и нет у меня такого, я на сайте выберу пару пачек те что приглянутся и пару пачек те что хитами отмечены, просто думал что аноны могут и от себя что-нибудь ещё посоветовать, в любом случае будет не хуже чем мой полурандомный выбор, ну да ладно.
251 362410
>>62409
Ну вот ты на сайте прочтешь "кислинка зеленого яблока", закажешь его и с непривычки подумаешь, что это кислота ебучая. Тем более кофе надо еще правильно заварить, в общем сходи ты в кофейню, посмотри на деле, или совсем социофоб?
252 362411
>>62410

>кофе надо еще правильно заварить


>сходи ты в кофейню


Ага, прям блять гарантия правильности. Обычные машки-ляжки хуй могут кофе смолоть правильно, а заварят то ууух заебись
253 362412
>>62411
Ебать ты упоротый, если кофейня хорошая, то все будет отлично.
254 362414
>>62388
если от вкуса -то что-нибудь из хороших кубинцев, если от вкуса и цены + лютая зависимость - ямайка голубая гора, как-то так анончик
255 362415
>>62414

>ямайка голубая гора


>голубая гора


>1900 рублей за 100 грамм


Не знаю троллинг это или нет, но в любом случае пожалуй воздержусь, хотя тем не менее всё-же возьму "Куба Серрано Лавадо" из "кубинцев".
256 362422
>>62414
На Кубе низкая высота произрастания кофе, и, соответственно, очень простой вкус, поэтому "хороший кубинец" - это оксюморон.
257 362423
>>62414

>ямайка голубая гора


говно за оверпрайс
258 362425
>>62388
Светлая обжарка, спешелти >85 баллов, высокая сладость, куча всяких дескрипторов типа ягод, фруктов, цветов. Как правило, это чаще Эфиопия, Колумбия, Кения, Руанда, Уганда, Суматра.
259 362427
>>58209 (OP)
Самый вкусный кофе - это Nescafe Gold. Базарю, ни один заварной кофе не сравнится по палитре вкуса с божественным Нескафе. Везде какая-то жидкая горькая водичка, фу. А Nescafe - всем кофе кофе.

/тред
260 362431
>>62425
Нормально ты ньюфагу для турки и эспрессо светлую советуешь...
261 362432
>>62388
Если в тф будешь брать - возьми из каждой категории (B, C, D) на пробу. Если в тэйсти, то по региону или степени обжарки/дескрипторам максимально отличающиеся. А дальше с опытом и сам разберешься.
262 362433
>>62412
Осталось только эту хорошую кофейню найти. С кофейнями не сталкивался пока, но в других сферах - что в специализированных магазинах пива всякого, что в электронике и т.п. когда говоришь с консультантом, он всегда практически какую-то ересь несет. Хотя я не специалист в этих всех областях, а просто увлекаюсь, знаю намного больше них, как оказывается. Думаю, вряд ли у нас с кофе какая-то особенная ситуация. Конечно, хорошие кофейни есть, вот только явно не большинство.
234252452345.jpeg166 Кб, 800x596
263 362434
264 362437
>>62431
Светлая прекрасно раскрывается в турке. У него выше максимальная температура заваривания, темная и средняя обжарка уже до подьема шапки станет горькой.
265 362440
>>62241
Купи любые таблетки кофеин + таурин + гуарана + витамины, растолки в пыль и разболтай в сильногазированном напитке. Ну или купи сразу амфетамины, чего вокруг да около ходить.
266 362449
>>62433
ну вот и что ты пиздишь? Ты же не был ни разу в нормальной кофейне, поверь в хорошей кофейне грамотный бариста будет знать в десять раз больше тебя
267 362452
>>61836
Бамп. Я на вокзале Казани туплю. Выручайте, кофаны
268 362457
>>62449
Ты читать умеешь, мудак? Тебе пишут не про то, что хороших кофеен нет, а про то, что большинство - говно и работают там студенты, которым похуй.
269 362458
>>62457
Это ты мудак, большинство кофеен говно и что? Ты Америку открыл? Я тебе сказал в хорошую, сука, иди, а ты мне про хуевые, причем здесь хуевые кофейни вообще?
270 362459
>>62452
В Казани есть Скуратов, про остальные хз.
271 362460
>>62440

> Купи любые таблетки кофеин + таурин + гуарана + витамины, растолки в пыль и разболтай в сильногазированном напитке.


Так и делаю, только герань вместо кофеина.

>Ну или купи сразу амфетамины, чего вокруг да около ходить.


От быстрых концентрация сильно страдает, у меня на работе это смерти подобно.
272 362464
>>62458
При том что не имея охуенного опыта в употреблении кофе ты хуй отличишь хорошую кофейню от плохой, все интернетские отзывы куплены или накручены, а ходить по всему городу и пробовать говно за 300р/маленькая кружечка в псевдоилитных заведениях не хватит ни жизни, ни денег. Это не бары с крафтовым пивом, которых ровно две штуки на милионный город. Сейчас в каждой рыгаловке есть автомат, в каждом торговом центре есть "кофейня" на четыре столика. А те заведения, которые более-менее известные ломят цены, потому как простому мимохую с вероятностью 90% посоветую это место.
273 362466
>>62464

> Это не бары с крафтовым пивом, которых ровно две штуки на милионный город.


Ты из 2013го нам пишешь? беги покупать доллары и битки
274 362467
>>62466
Из 2018
275 362469
>>62464
Блять ну ты даешь, дядя. Собрался пить кофе, а боишься потратить 300р в кофейне. Я не ебу где ты живешь, но скорее всего в твоем миллионике есть хоть одна годная спешолти кофейня. Ты хочешь кофе покупать в слепую, но ничего в нем не понимаешь, тебе не кажется логичным сходить в кофейню и выпить там чашку за 100-200 рублей, чтобы понять чего ты вообще хочешь и куда двигаться.

Да и вообще ты чуешь разницу между просто местами где есть кофе и специализированными кофейнями? Причем тут офисные центры на четыре столика?

>При том что не имея охуенного опыта в употреблении кофе ты хуй отличишь хорошую кофейню от плохой



Так закажи ты кофе на сайтах из шапки, что голову ебешь?
276 362471
>>62469

>Собрался пить кофе, а боишься потратить 300р в кофейне


Он из золота, или вы москвичи охуели совсем? А стейк 250г за 5к не надо навернуть?
277 362473
>>62471
Лол.
Типикал КофеЙоба 278 362474

>потратить 300 рублей


Зачем тратить, когда просто подходишь к бариста и спрашиваешь конкретный вопрос "на чем готовите?" Следует ответ на 100% арабике(в большинстве случаев) Следующий вопрос: "а страна производитель?" Не знает - бариста-мимохуй студент, знает - пей. А если ещё и с тобой выпьет и дескрипторы скажет цены ему нет
279 362475
>>62474
БРАЗИЛЬСКИЙ КОФИЙ, БЛЯ БУДУ, БЕРИ ДАВАЙ ИШШО ЗАХОЧЕШ
Типикал КофеЙоба 280 362476
>>62475
Чем тебе Бразилия не угодила? Лол
281 362477
>>62476
То что кофе-бразилия это первая ассоциация, и то что назвав любую мимострану, выращивающую кофе он свою компетентность не докажет. Я тоже могу погуглить страны, а потом поить своих друзей арабикой из ленты, не переставая гнуть пальцы. И хуй кто проссыт.
Типикал КофеЙоба 282 362480
>>62477
Врать о кофе первому встречному сомнительное занятие. Не каждый мимохуй ничего не смыслы в кофе. Тем более, если он спрашивает про страну произростания
283 362481
>>62480
Как раз врать постоянным клиентам и есть сомнительное занятие, а сбрехать мимохую со скорченным еблетом можно за милую душу. Это как в барах всяким мимокрокодилам наливают то что уже залежалось. А тот кто смыслит будет сразу спрашивать что ему нужно всё и сразу, не выпытая "а кофя у вас бразильский или наш?)))"
Типикал КофеЙоба 284 362484
>>62481
Смыслит и мимохуй понятия ни как не мешают друг другу. Мимохуй не знает, что у них есть и постоянный клиент может покупать говно из молока и сиропов и вообще ничего не знать
285 362530
Двач, пуровер или френч пресс? Разница во вкусе есть? Просто для пуровера все эти only-оригинальные не дешёвые фильтры заказывать, ходить за ними на почту, следить за их наличием, мне не особо хочется.
286 362532
>>62530

> Двач, пуровер или френч пресс?


Встречный вопрос – руки из жопы?

> Разница во вкусе есть?


Есть. В какую сторону – зависит от ответа на предыдущий вопрос.

>Просто для пуровера все эти only-оригинальные не дешёвые фильтры заказывать, ходить за ними на почту, следить за их наличием, мне не особо хочется.


Так не ходи.
287 362537
>>62469
Да хуй он найдёт кофейню с охуенным кофе в России. Даже в чёрном заваривают говно. В России в эспрессо в лучшем случае будет какая-нибудь Бразилия один раз в кофейне видел Эфиопию и ту приготовили уебищно, но с апломбом заявляли, что это я не так распробовал и переделать не предлагали, а ежедневной настройкой помола, уверен не заморачивались потому, что дёшево и в рафчиках и так выпьют, а Кофе с кислинкой в молочных напитках мало кто заценит. Фильтр, обычно, даже, если из приличного зерна, то скорее всего уже из выдохшегося, потому, что в кофейнях про них слышали полтора анона.
288 362539
>>62471
Мой тебе совет - найди у себя самую выебистую кофейню и узнай в их инстаграмчике когда у них каппинг. Каппинг обычно проводят, когда появляется интересное зерно и посетители гостевое на них приносят, зачастую лучше, чем хозяйскоекофевейв на каппинги в чёрном аж расщедривался и гейшу предоставлял гостевым зерном от себя . Там и попробуешь всего и разного забесплатно ну или за символическую плату за вход
289 362552
>>62530

>не дешёвые фильтры


Порядка 500 рублей за 100 штук это уже дорого?
290 362557
>>62537

> Даже в чёрном заваривают говно.


> Даже


Вам в Москве, конечно, видней, но у КЧ же всегда была репутация рукожопых кукаретиков, не?
291 362563
>>62552
Если учесть что эти 100 фильтров нужно покупать каждый месяц (что равно одной упаковке хорошего кофе), то не дешёго уж точно, да и геморно как я уже сказал.
Ну всё равно вся суть в моём первом вопросе, просто на мой взгляд разницы между пуровером и френч прессом никакой, поэтому я и спрашиваю, иначе не вижу смысла заморачиваться с пуровером, хотя и думал что-бы попробовать.
292 362567
>>62563

> Если учесть что эти 100 фильтров нужно покупать каждый месяц (что равно одной упаковке хорошего кофе)


Ты собрался три воронки в день пить?
293 362569
294 362570
>>62569
Пиздец ты ебанутый – считать копейки, когда у тебя и так прорва денег улетит с таким режимом.
295 362578
>>62537
В ДС2 встречается эспрессо на Эфиопии, даже в ебучем серфе на ней делают. Поясни за КЧ, я о них знаю ещё с тех времён, когда кофе вообще не любил, и у меня такое ощущение, что когда я буду в ДС и зайду в КЧ меня там обоссут с ног до головы.
296 362583
>>62537

>В России в эспрессо в лучшем случае будет какая-нибудь Бразилия


надо в нормальные кофейни ходить, не помню когда в последний раз видел Бразилию в эспрессо (правда в Характер кофе под молочные напитки только Бразилия и идет, но под эспрессо хорошее зерно)
297 362598
>>62578

>Поясни за КЧ


Слишком пафосные хипстеры для меня. Работают несколько часов в день и собирают очереди нитакихкаквсе. При этом перманентно выебываются и, чтобы их контингент не прозрел не участвуют ни в каких чемпах по обжарке например
298 362639
>>62433
https://notbadcoffee.com/ не благодари.
299 362640
>>62598
ЗАТО КОФИ ЗА БИТКИ МИЛИАН ДОРАРАВ ЗА РИКЛАМУ В ВАЙСИ И ТАЙМС!!!1111
300 362642
>>62639
Эспрессо 150₽ москвичи совсем охуели
301 362672
>>62642
Ты еще в Европу съезди
302 362677
Ебать вы тут развели вонищу, илитарии мамкины, вы ж один хуй Якобс Монарх не отличите от тертого кирпича, куда уж там про Эфиопию.
303 362685
>>62677
Толсто, уебывай.
304 362835
>>62578
Ты так говоришь, как будто эспрессо на Эфиопии - это прям вершина. Когда Лев в пифпафе ещё работал, он, бывало, говорил - сегодня эспрессо не пей, там эфиопия сухая. Лол.
305 362854
>>62835
А что плохого в сухой Эфиопии в эспрессо? Может это просто кофе оул говно говна?
306 362856
>>62388
Что-нибудь в хани обработке, чтобы охуеть от того какой сладкий может быть кофе, ну и классику типа Эфиопии Иргачиф.
307 362859
Есть два стула:
- Кофеварка капельного типа и молотый кофе.
- Неспрессо с оригинальными капсулами.
Что выбрать?
308 362883
>>62859

>- Неспрессо с оригинальными капсулами.


Обоссым

>- Кофеварка капельного типа


Ты же в курсе что это обычный кемекс/пуровер, только хуже?
Твой выбор для начала - пуровер, гейзерка или аэропресс
309 362884
>>62883
Но у меня только два варианта, нужно выбрать что-то одно.
310 362886
>>62884
А, работяга. Ну бери капельную подороже тогда.
311 362915
>>62859
>>62884
Они разные напитки готовят так-то. Если не знать твоих предпочтений, то как ответить?
Неспрессо готовит маленькие концетрированные порции.
Капельная капает целую банку на литр-два.
По моему капельный кофе - помои, но американцам нравится, они именно такой кофе предпочитают.
К капельной кофеварке еще кофемолка нужна.
Я бы выбрал неспрессо, но я эспрессоёб. Если ты пьёшь кофе литрами, бери капельную.
312 362917
>>62915
У американцев помои из-за качества зерна, так-то фильтр кофе охуенная тема, я на него с эспрессо перешел когда попробовал на хорошем кофе.
313 362952
>>62917
Охуенная при наличии охуенного кофе, охуенной кофемолки и охуенной капельницы фирменой.
Судя по вопросам пациента он будет пить молотые угли из супермаркета. Для него неспрессо более лучший вариант, если он готов пить эспрессо.
314 362956
>>62915
Но ведь капельная ничем от пуровера и кемекса не отличается, за исключением автоматизированности процесса. А ведро кофе не обязательно готовить, можно просто налить воды по обычным пропорциям и она вырубится когда надо. Вот даже видос нашел на ютубе не от домохозяек https://www.youtube.com/watch?v=e1n5raeEQ7E
315 362957
>>62952

>Судя по вопросам пациента он будет пить молотые угли из супермаркета.


Да, пикрилейтед.
image.png420 Кб, 583x562
316 362958
Попробовал пуровер я значится лентовский кофе 365 дней от авд продакшен http://avdbelarus.by/production/ и пришел к выводу, что белорусский кофий покупать не следут совсем. Пережаренные угли, причем как молотый, так и в зернах. Хотя это написано на пачке прямым текстом, но всё же надо знать меру, а они не знают. Даже крупный помол не спасает. Однако же 365 дней от фирмы ооо алмафуд пить можно, на вкус поприятней будет, хотя вкусовые характеристики не шибко выдяющиеся - совсем немножко кислинки, и пожалуй всё, в остальном кофе как кофе хотя дегустатор из меня тот еще. На очереди кофе марки "лента" от ооо фаворит и от ооо штраус, если есть реквесты/советы что попробовать первым, то милости прошу к нашему шалашу.
317 362959
>>62956
А сколько чайных ложек молотого кофе надо положить в такую кофеварку на одну 200 мл чашку, чтобы по крепости получилось сопоставимо с порцией эспрессо?
318 362960
>>62959
1/15 - 1/17, смотри по вкусу и помолу
319 362961
Всмысле соотношение по граммам, в чайной ложке около 3г, но лучше купить небольшие весы попроси у китаянина с алиэкспресса, пусть тебе за 200р отправит
320 362966
>>62959
Классика 16/250, 18/300, и фильтр крепче эспрессо выходит, потому что контакт с водой ~3 минуты
321 362967
>>62966
То есть 6 чайных ложек? Не дохуя будет?
322 362968
>>62967
Я не знаю сколько в ложках это
323 362969
>>62967
Да и в эспрессо столько же кофе идет на пятьдесят мл
324 362972
>>62967
Да, но будет очень крепко и много. Попробуй поменьше позаваривать через ситечко с фильтром из салфетки пока что. У меня дома кофе такой крепости иногда разбавляют по типу американо а иногда нет и мы ловим кофеиновые приходы, ахахаха
325 362975
>>62952

>и охуенной капельницы фирменой


Вот это - перебор, если не брать материал, чтобы пластик не вонял, то вообще похер. Цена не перепишет физические законы.
326 362976
>>62958

>пуровер


Ну ты даешь, даже хороший кофе в фильтре не светлой обжарки и не подходящего сорта на вкус как угли, а ты магазинный туда пихаешь.
327 362977
>>62959

>чтобы по крепости получилось сопоставимо с порцией эспрессо


Если под крепостью ты подразумеваешь вкус, а не содержание кофеина, то принципиально не выйдет.
328 362978
Почему сейчас настолько тенденция элитизировать потребление кофея? Молка от 100$ (а лучше от 500), изъёбистые способы приготовления с таймером и опять же дорогими приблудами, зерно, растущее только на одном склоне планеты по 10р за грамм. Вон 200 лет назад не заморачивались и вполне наслаждались? Пара сортов (африка-америка с небольшими вариациями), способ - обычная варка или вроде того. Или вы хотите сказать, тот же Бальзак помои вёдрами пил?
329 362981
>>62978

>Бальзак помои вёдрами пил


скорее всего, но вариантов не было, по той же причине многие реально думают что в ссср лучшее пиво и колбаса были, лол
330 363003
>>62978
Зачем ворошить могилу Бальзака, посмотри на свою мамку, а если она не любит кофе, на кого-нибудь из её друзей того поколения, которые любят. У них в описании вкуса кофе, который они считают лучшим, что в жизни пробовали, обязательно присутствует слово "горький".
331 363005
>>62859
Неспрессо говно и исправить нельзя.
Хорошая капельная типа моккамастера на хорошем зерне может готовить пристойно, весьма вероятно даже лучше, чем ручной пуровер, в котором больше случайных факторов.
Выбор очевиден.
332 363036
>>62978

>Молка от 100$ (а лучше от 500), изъёбистые способы приготовления с таймером и опять же дорогими приблудами


Молка с нормальными жерновами и подшипниками сильно дешевле и не будет стоить, как будто 100 баксов - это так дохера, лол. Ее покупка обусловлена обыкновенными законами физики - для более равномерного помола и, соответственно, более контролируемого приготовления, требуется не самое говно-молка. То же самое с приблудами, таймером и т.п. - определенная степень экстракции происходит за определенное времяохуеть, открытие, правда?. Опять же это не илитными ритуалами обусловлено, а законами физики.

>по 10р за грамм


1000 рэ за кг - это дорого? Это очень дешевый сорт. То, что рубль и зп в Великой - говно, не делает кофе особо дорогим.

> Вон 200 лет назад не заморачивались и вполне наслаждались?


Вон 200 лет назад кровопусканиями лечили и ртутью. Как будто то, что теперь, зайдя в обоссанную пятерку возле дома, ты можешь задешево купить в 1000 раз больше, чем мог среднестатистический крестьянин 200 лет назад себе позволить, есть что-то плохое.

>способ - обычная варка или вроде того


Ну чего мелочишься? Бэк ту зе примитив - кидай жрачку в костер, вполне заебись универсальный способ готовки для всего.

>тот же Бальзак помои вёдрами пил?


Как будто кому не похуй на то, что кто-то когда-то пил.
333 363037
>>63036
10 р за грамм - это 10000 за килограмм, а не 1000. Таки серьёзно дорогой сорт, гейша какая-нибудь средней руки. Нормальный кофе 3-5 тыщ за кило стоит, отдельные слепящие щины цены-качества встречаются и дешевле, как бурунди яндаро этой весной.
334 363038
>>63037

>10 р за грамм - это 10000 за килограмм, а не 1000


Да, проебался чутка, но это уже к элитному потреблению относится, а не к стоимости кофе самому по себе. 3-5 тыщ тоже не особо дешево, можно и раза в два дешевле хороший кофе брать.
335 363041
>>63038
Ну нет, за полторы тыщи уже точно компромиссный будет, всякая бразилия непонятная и эфиопия позапрошлого урожая. 500 р за пачку иногда приличный стоит, ниже можно просто не искать уже.
336 363054
>>62976
Какие ваши предложения?
337 363088
>>63054
Любой магаз из шапки, покупаешь кофе для фильтра.
338 363153
>>62975

>Цена не перепишет физические законы.


От цены например качество терморегулятора и система подачи воды зависят. Все обычные капельницы тупо кипятком на самоподдуве плюются.
339 363155
>>62978

>Почему сейчас настолько тенденция элитизировать потребление кофея?


Потому что можем. Сейчас элитизируется любая тема способная принести прибыль. Можно ездить на жигулях, а можно на тесле. И та и другая довезут, но на одной из них ехать куда приятней.
340 363170
>>63088
я про хуевый кофе, как ты его предлагаешь употребить?
341 363180
>>63153

>Все обычные капельницы тупо кипятком на самоподдуве плюются.


Там конденсат капает вниз, что по умолчанию не может быть кипятком, температура контролируется именно автоматически безо всяких приблуд, 95-97гр. примерно. Понятно, что может быть ебанутая конструкция, но это уже не от цены зависит.
342 363181
>>63170
К хуевому кофе наиболее терпим френч, а так, не стоит его совсем пить.
343 363192
>>63170
В десерты какие-нибудь ебашить, не больше.
344 363212
>>58209 (OP)
Тема умом ёбнулся. Снова.
https://store.artlebedev.ru/coffee-shop/coffee-packs/
345 363217
>>63212
Почему бы и нет, для обычного человека ок, все равно лучше говна из супермаркетов и не надо ебаться с пуроверами, кофемолками и всем этим прочим.
346 363225
>>62423
Нет, ты не прав, это весьма достойный кофе, если хорошо пожарить. А вот с этим проблемы, так как 99% зелёнки этого сорта у япошек и старбакса, хуй к кому попадет, у кого попробовать можно.
347 363227
>>62432
B можно не брать
348 363252
Посоветуйте сорт для гейзерки. Мои любимые магазинные дрова в лице желтого майнла с утра приелись.
Кислотное говно не нужно.
349 363265
>>63252
колумбия супремо
350 363266
>>63252
эфиопия иргачиф
351 363271
>>63265
>>63266
Ну оба вполне кислые после магазинного. Я бы что-то типа кубы или бразилии сантоса посоветовал.
352 363286
>>63217

> все равно лучше говна из супермаркетов


Зная тёмочкин кофий, я бы не был в этом так уверен.
353 363288
>>63286
А он плохой? Я просто не в курсе, вроде чел шарит и марзокки в кафе свои покупает, пуроверы аеропрессы там всякие есть.
354 363292
>>63288
Он продаёт молотый кофе. В контексте этого треда он не шарит. А для альтернативы магазинному: вряд ли в Ашане можно купить 100гр кофе за 500 рублей. Или можно?
355 363295
>>63292
Бля, ну и Blue bottle молотый кофе продает, для тех кто не хочет заморачиваться с молками вариант хороший так-то.
20180822171256~01.jpg487 Кб, 2560x1440
356 363314
Гуляю тут по Братиславе как внезапно кофейня с Краснодарскими Sweet Beans
357 363316
>>63314
Из нашего мухосранска вашему, с любовью
20180822171449~01.jpg510 Кб, 2560x1440
358 363319
>>63314
Бля, а внутри две бляди на русском перетирают своих бывших.
359 363347
>>63181
>>63192
Ух бля москвичи
360 363350
>>63292
Да не, он даже в кофейнях ну откровенно так себе, а цена конская.
361 363368
>>63347
Я из спб
fgh.jpg1,1 Мб, 2000x3008
362 363369
Вот моя кофе машина
363 363370
>>63368
Тут половина треда из СПб, возможно даже больше, чем москвичей.
364 363374
>>63369
ФУ БЛЯ КИСЛЯТИНА
365 363413
>>63225
хуйню несешь. это кофе из докофейнлй эпохи. нахуй никому не нужен. можно купить без проблем.
а старбаксу вообще похуй из чего угли жарить
366 363414
>>62537
Что значит даже?
Они изначально, за счет маркетинга и пафоса, толкали кал за оверпрайс хомячкам.
367 363516
>>63374
Тут наверное как с кофе, когда много попробуешь — научишься сладость чувствовать.
368 363537
Двач, у меня вопрос по кофейной терминологии, как я понимаю американо это кофе именно на основе эспрессо (так говорит википедия), а кофе приготовленный в капельной кофеварке нельзя назвать американо? Просто я от некоторых особ слышал что настоящий американо готовится только в капельной кофеварке.
И называется ли вообще как-нибудь кофе приготовленный из сублимированного кофе, у этого вообще есть название?
369 363546
>>63537
Американо начали делать во время американской оккупации в Италии, американцы привыкли к большим кружкам кофе и просили разбавлять эспрессо, а итальянцы пренебрежительно стали называть напиток американо.
370 363652
>>62978
Просто мамкины хипстеры. Ты ещё чаедрочеров не видел, вообще бы охуел от их ритуальных заебов и цен на "нормальный чай".

Правило 80 на 20 работает, как и всегда. И эти 80 ты получишь от любого молотого кофе из супермаркета, сваренного чашке. Остальное - дроч на 20 процентов, которые нахуй не нужны, так-то.
371 363668
>>63652
Ну нет, ты уже в другую крайность удаляешься.
Это как с аудио – один сорт кретинов всерьез обсуждает кабеля за три тыщи баксов, другой исходится на говно в попытках доказать, что ничего уровнем выше их наушников из перехода за 300 рублей не нужно в принципе.
372 363754
>>63652
Чай же хуйня китайская днищенская, едва ли он может достигать высот кофе, напитка белых господ.
373 363755
>>63652

>И эти 80 ты получишь от любого молотого кофе из супермаркета, сваренного чашке.



Смешная шутка
374 363761
Посоветуйте недорогую кофемолку, дающую равномерный грубый помол (для фрегч-пресса). Желательно, чтобы ее можно было без проблем купить в рашке без заказов в мутных шарагах с 500% наценками.
375 363794
>>63761

>Желательно, чтобы ее можно было без проблем купить в рашке


Нет такого. С али молку можешь заказать, либо аергринд у мейдбайнок.
376 363921
>>63794
Есть проверенные модели с али?
377 363923
>>63921
Он про MYY48 говорил, молки за 800 рублей просто ужасны как и их оригиналы за 3-4 тысячи.
378 363925
>>63923
>>63923
Нихуя себе китай, как три харио стоят
379 363928
>>63925
Ну она и aergrind – первые молки, которыми можно спокойно пользоваться без необходимости апгрейда когда-либо.
380 363929
>>63928
А то что она китайская ничего? Качество не плавает?
381 363930
>>63929
Отзывов мало, но вроде норм.
Ключевое слово – «вроде».
Сам воочию не видел, зато год пользовался копией порлекса от китайцев. Врагу не пожелаю.
382 363931
>>63930
Тогда нахуй их, когда аергринд по 66 можно взять и не ебать себе мозг.
383 363932
>>63931
Так и советую поступить, да.
384 363938
>>63928
А Porlex Tall?
385 363944
>>63938
JP-30? Мусор чуть выше харио.
386 363946
>>63944
Хочешь сказать китай8ина с али по ссылке выше или аэрграйнд лучше японского изделия?
387 363947
>>63946
Именно так.
388 364148
есть ли пиздатые торговцы в спб типа jamesgourmet? а то намечается поездка в сентябре. хотелось бы кофе какого привезти.
389 364164
Сколько можно хранить свежемолотый кофе и в чем это лучше делать?
390 364174
>>64164
минут 40.
391 364177
>>64164
Я дома с утра смалываю 18 грамм в пакет с клапаном, на работе варю после обеда где-то часа в 2, все норм, но если молки нет, то в герметиной пачке до недели еще можно пить.
392 364179
>>64177
Молка есть, но заебывает каждый раз молоть. Думаю, лучше делать большую партию дня на 3 и хранить в герметичной банке.
Просто интересно, кто как делает
393 364186
>>64179

>заебывает каждый раз молоть.


Соберись, тряпка!
394 364195
>>64179
Скорее всего молка говно, если заебывает молоть
123.png57 Кб, 1056x323
395 364282
Чет сколько кофе уже перепробовал... И свежий, и старый, и разной обжарки, и свежепомолотый и месяц лежавшее - все одно и то же. Хуй знает о чем вы тут перетираете.
396 364285
>>64282
Значит ты быдло, не могущее в искусство гурманства. Тебе только сосиски с кепчуком жрать.
397 364292
>>64285
Извольте. Сдается мне, что кофе - это, своего рода, плацебо. Шизикам мерещатся разные нотки, кислинки, запахи и так далее. Иными словами - это манямирок. Развивай критическое мышление.
398 364296
>>64292

>Шизикам мерещатся разные нотки, кислинки, запахи


Мда, ты еще скажи что все вино на вкус одинаковое
399 364303
>>64296
Нет конечно, вино и пиво - это одно. А кофе весь на вкус один и тот же. Если он нормально обжарен, конечно.
400 364308
>>64282
>>64292
>>64303
Ну, либо толсто, либо у тебя проблемы с вкусовым восприятием, и мне тебя жалко, столько не распробуешь... Хотя с другой стороны, можешь любое говно жрать без вопросов.
401 364311
>>64308
Толсто, мамкин илитарий. Просто смиритесь, что разницы в кофе не существует. Особенно темной обжарки.

Взять пиво - огромная палитра вкусов. От откровенной мочи до элиты. А кофе что? Разницы вообще нет.
402 364314
>>64311

>Толсто, мамкин илитарий. Просто смиритесь, что разницы в кофе не существует.


Зачем мне смиряться, если я разницу чую. И в пиве чую и много в чем еще. Жалко тебя даже.
403 364315
>>64314
Конечно-конечно чуешь. Ведь не зря же ты так тратился на различные сорта кофе, оборудование и прочую хуету. Ты же не признаешь, что повелся на хайп и в итоге получил залупу на воротник.
404 364318
>>64303

>А кофе весь на вкус один и тот же. Если он нормально обжарен, конечно


После таких фраз очевидно что светлую обжарку ты не пробовал, там с закрытыми глазами разница очевидна, а при темной обжарке как раз-таки одинаковый вкус у всего кофе становится.
405 364320
>>64315
Т.е. ты ни на что не тратился? Как же ты все перепробовал? Я все что хотел, то и получил. А если ты не ощущаешь, то это, очевидно, ты получил залупу на воротник. Еще и проецируешь свое спермохлебство на окружающих.
406 364357
>>64315
Зайди в любую пафосную кофейню, посмотри с какими лицами местные завсегдатаи наслаждаются Кофе, сваренным в настоящей кофе-машине. И заметь, что там не будет работяги Васи с завода, только работники творческих профессий, по роду деятельности натренированных к утонченному восприятию и наученные умению видеть прекрасное в хорошем кофе.
407 364358
>>64357
У Васи с завода просто зп 40к в лучшем случае
408 364388
>>64357
В кофейне обычно духовно богатые девы пьют напитки с молоком на основе эспрессо. Они как раз примерно одинаковые, если не проебанные, лол.
409 364391
>>64388

> В кофейне обычно духовно богатые девы пьют напитки с молоком на основе эспрессо. Они как раз примерно одинаковые, если не проебанные, лол.


Эспрессо с молоком... Напитки.. это ты типа так кофе унизил?
410 364393
>>64391
Чего?
Кофе - это кофе, а капуч - это молочный напиток на основе эспрессо. Кто кого унизил? Ты ебанутый?
411 364394
>>64393
Эспрессо это и есть кофе, невежда. То есть капуч - это кофе.
412 364395
>>64391
Ну в этом плане он реально прав, капуч это как в кофе нассать, та же степень убожества.
413 364400
>>64395
Ну американцы (а они толку понимают в кофе, все же кофе там как национальный напиток) пьют капуч и лате в основном).
414 364409
>>64400

> а они толку понимают в кофе


Упитанно, учитывая какие фильтр-помои они хлещут всей страной.
415 364415
>>64409
Что такое фильтр-помои? Сколько ни смотрю фильмов -они всегда из кофе-машин пьют, и кофеен там много.
416 364416
>>64394
Ты что сказать-то хочешь, шизик? С чем споришь?
417 364417
>>64394

>Эспрессо это и есть кофе


Довольно смелое заявление. Возможно, ты будешь удивлён, но на этот счёт нет единого мнения.
418 364418
>>64395
Нассать не нассать, ничего не имею против капучей и латте, но различать сорта кофе в них сложно. Можно действительно решить, что разницу выдумали.
I205213.jpg68 Кб, 900x900
419 364421
>>64415
Кофе из пикрил-подобных машин.
normal02689.jpg191 Кб, 950x712
420 364422
>>64415
Какие ты фильмы смотришь? Вон, в твин-пиксе по классике кофе разливают.
421 364423
>>64421
Это ж рычажковая, лучший кофе делает
422 364424
>>64423
)))00)))00))0))000)0/
на хуй пошел
423 364438
>>64424
Рожковая то есть. Хули ты ржешь даун? Это самые крутые кофеварки.
74567458.jpg43 Кб, 1400x900
424 364451
>>64438
Ебать ты даун, это не ты там вкус у разного кофе различить не можешь?
425 364453
>>64451
Что ты имеешь против рожковых кофеварок, осел?
426 364455
>>64453
Против рожковых ничего, в основном против того, что капельную кофеварку всякие долбоебы называют то рычажковыми, то рожковыми.
Screenshot20180828-2333021.jpg89 Кб, 1080x991
427 364472
>>64455
Рожок обвёл для тебя, слепец.
428 364473
>>64472
Хватит уже позориться, идиот. Это ручка.
429 364474
>>64472
Я не пойму, это просто тролль или действительно бывают настолько тупорылые люди?
430 364476
>>64474
Да идите вы в жопу, блядь. Человек не разбирается, а вы сразу говном поливать, илитка бля. Рожок, хуек. Ручка, хуючка. Они все блядь на фото одинаково выглядят. Как я должен их различать, если я не задрот по кофе и только просматриваюсь, пиздец нахуй.
431 364478
Ну а чо капельные кофеварки, вон вся швятая только такие и пьет и довольны, на эспрессодебилов смотрят как на говно.
432 364485
>>64478
Я после того как открыл для себя фильтр перестал пить эспрессо, может раз в пару месяцев беру. Фильтр гораздо интереснее по вкусу, да и кофеина больше
433 364487
>>64485
А френч-пресс или турка? Похожи на фильтр?
434 364488
>>64478
Потомственные говноеды потому что, как и вот этот >>64485
435 364501
Готовил кофе в турке, капельной кофеварке, рожковой, гейзерной, слабо обжаренный, свежий, старый, африканский, американский, дагестанский - все одно и то же. Хуй знает, о чем вы спорите. Кофе и в Африке кофе.

Помню сварил кофе, который лежал в открытой упаковке ~7 месяцев. Вкус был точно такой же, как и у только что купленного.

Это вам не чай с широчайшей вариацией вкусов.
436 364502
>>64501

>Помню сварил кофе, который лежал в открытой упаковке ~7 месяцев. Вкус был точно такой же, как и у только что купленного.


Да ты специалист по сортам говна. Как будто в магазине он свежеобжаренный продается.
437 364505
>>64501

>Это вам не чай с широчайшей вариацией вкусов.


Это вам не лагерное пиво с широчайшей вариацей вкусов.
Это вам не вино с широчайшей вариацией вкусов.
Это вам не виски с широчайшей вариацией вкусов.
Это вам не сигареты с широчайшей вариацией вуксов.
Это вам не сорта яблок с широчайшей вариацией вкусов.
Это вам не сорта говна с широчайшей вариацией вкусов.
438 364512
>>64476
Если он нихуя в теме не шарит, то нахуя спорить? Если ты не совсем даун, то загуглишь. А он, как видишь, совсем.
439 364513
>>64501
Сука, вот и вали в свой говночайный. Решил вкатиться в чай. Понабрал всяких Да Хун Пао, Тегуаньиней и говна зелёного 1к за 100г. Такая бурдень лютая, на вкус одинаковая, горькая. Сначала пиздят хоть во френч прессе вари. Потом спрашиваю почему говно? Оказывается там целые ритуалы проводить надо, всякие чайники у китайских девственниц покупать, без хорошего настроения к чаю вообще не подходить, переливать сука с любовью, иначе хуйня получится. Так что вали нахуй и пей свою горькую бурду со спермой китайцев дальше.
440 364514
>>64485
Фильтр-то да, но я даже не пробовал в капельной какую-нибудь кению делать. Интересно, там так же получится или все таки подача по капле сделает свое черное дело.
441 364517
>>64513

>Оказывается там целые ритуалы проводить надо, всякие чайники у китайских девственниц покупать, без хорошего настроения к чаю вообще не подходить, переливать сука с любовью, иначе хуйня получится


Ну да, у кофеебов хоть экстракцией объясняются различные загоны. В чае та еще эзотерика. Хотя я по фен шую не особо люблю, и пуэр и серебряные нити заливаю кипятком и долго настаиваю для нажористости. Ризница сильно различима, впрочем, как и у кофе.
442 364518
>>64501
Ты переобуться решил, говнарь? Тебя же выше уже обосрали.
443 364519
>>64513
Они там совсем ебанутые и воспитывают чайники
444 364527
Поясните. На упаковке кофе написано кидать 3-4 чайных ложки, а я одну кидаю и мне кажется он довольно крепким. Что будет, если 3 кинуть?
445 364528
>>64527
Попробуй, блять. А вообще соотношение кофе к воде должны быть 1 к 15.
446 364681
>>64472
Большего дауна в своей жизни не видал. И как типичный даун еще и спорит до усрачки.
447 364825
Ебаныйврод хотел вкатиться в кофе и оказалось, что надо быть ебаным олигархом чтобы пить хотя бы более менее нормальный напиток - жерновная кофемолка минимум за 300 баксов, а нормальные где-то от 500 начинаются, кофе-машина за 2-3к зеленых, ебучие бобы надо покупать только сырые из каких то гавайских плантаций (и они должны быть не старее 2х недель) и жарить с какими-то изьебствами прямо перед варкой, молоть тоже сразу же, пить только эспрессо по 25мл (все остальное не кофе). Блядь, столько денег и изьебств, чтобы просто попить ебучего утреннего напитка. Каким надо быть упоротым, чтобы всем этим заниматься и тратить такие деньги?
448 364829
>>64825
Деньги нужны, но все не так хуево. Многие вообще не пьют эспрессо, отдавая предпочтение фильтру (я один из них). Аергринд 100 евро, воронка 30, чайник гуснек 15 евро на али, плюс пачка фильтров. Можно клевер дриппер или от вилфы воронку еще взять, тогда и чайник не нужен.
А кофе совсем свежей обжарки пить не надо, он хотя бы пару дней отлежаться должен, а иногда ( но редко) через месяц еще пизже становится
449 364832
>>64829
А чем гуснек лучше френч пресса? Или пофиг? Френчи вон на каждом углу продаются. Гуснек лучше? Знакомая тня, работавшая одно время в шараге, поставляющей кофе машины в общепит, дала мне, неофиту, консультацию (вот то что я выше написал), что нужна кофемашина за 3 штуки баксов и отдельная кофемолка электрическая, жерновная, а они очень дороги (нормальные). То есть только такая кофемашина может там как-то охуенно выжать из кофе все вкусовые качества.
xwI5M.gif1,1 Мб, 320x180
450 364834
>>64832
Эспрессо дома делать действительно дорого (от 30-40к за б/у сетап), гуснек это чайник с узким носиком, чтобы тонкой струйкой в воронку заливать
451 364837
Кофач, где сейчас модно покупать aergrind максимально дешёво?
452 364843
>>64825
Дурак? Покупаешь зерновой кофе в магазине и варишь в турке. Наслаждаешься.
453 364844
>>64843
Чтобы смолоть кофе для турки нужен охуенно мелкий и равномерный помол, которого в дешёвых кофемолках не сделаешь.
454 364846
>>64844
Несешь какую-то хуйню. У меня старая советская кофемолка смалывает в пыль. Для турки такой помол и нужен.
455 364848
>>64825

>пить только эспрессо по 25мл (все остальное не кофе).


Ты жопой читал?
Наоборот же, эспрессо - не кофе.
456 364849
>>64848
Gobefatsomewhereelse.jpg
Эспрессо это и есть тру кофе, зелёный. Спроси у итальянцев и французов. Все остальное дешёвая бурда для нищих и быдла.
457 364850
>>64846
При этом нагревает кофе, из-за чего улетучивается половина аромасел и вкуса.
458 364851
>>64849
Если бы ты ездил в Италию, ты бы знал что весь кофе у них это говнище. За вкусным в Берлин и Скандинавию, эти ребята умеют жарить и варить.
459 364852
Че несет вообще >>64850
460 364853
>>64851
А хули тогда такой налет элитарности вокруг итальянского кофейной культуры эспрессо там, итальянские марки зернового кофе.
И как варят в Скандинавии?
461 364854
>>64852
Смоли в пыль и потрогай. Помол будет теплым.
462 364856
>>64843
В турке пьешь кофе с остатками зерен и прочим говном.
463 364859
>>64853
У итальянцев охуенные кофемашины, но очень темная обжарка, из-за этого весь кофе одинаковым становится.
15189685965910.jpg40 Кб, 640x640
464 364865
>>64856
>>64854

Как же сотни лет люди пили кофе без оборудования за тысячи бачей? Помол у них теплый, ахуеть что несут блядь.
465 364866
>>64865
Пили говно
466 364876
>>64853

>А хули тогда такой налет элитарности вокруг итальянского кофейной культуры эспрессо там, итальянские марки зернового кофе.


А чтобы можно было несведущим петухам продавать втридорога пережаренные итальянские сухари. Как говорят австралийцы: «Культура кофе родилась в Италии... и там же умерла».
467 364879
>>64865

>Как жи сотни лет люди ездили на лошадях. Автомобили и самолеты нинужны.

468 364881
>>64851
А где ты был в Италии? Так-то в целом и там хорошую кофейню поискать надо, как и везде. Но они есть и много, особенно в Риме. Плюс нельзя пить кофе в ресторане, он там традиционно говно, нужно есть в ресторане, а затем идти пить кофе в баре. В барах лучший кофе.
469 364888
>>64881
"Хорошие" по меркам моих родителей разве что. Они лаваццу молотую в турке сварят и им вкусно.
470 364901
>>64881
В Риме спешелти кофейня вроде одна всего, Faro называется, там неплохо. В Неаполе Ventimetriquadri, там хозяин за стойкой стоит, крутой мужик, в Пизе их даже две, а в Питере и Москве их в разы больше.
471 364903
Чот я приготовил колд брю и нихуя не понял в чем прикол, может неправильно сделал, хз. Вкус землянистый какой-то вяжущий и во вкусе ничего такого не было, как лимонадик с кофейным вкусом, только вяжет на послевкусии. Расскажите как надо колд брю делать и в чем его вкусовая суть.
472 364905
>>64903
Делай фильтр-кофе и охлаждай, будет вкуснее
Типикал КофеЙоба 473 364906
>>64903

>вкусовая суть


Вкус как у горячий кофе на %зерно_нейм%, но он холодный

>вкус говна


Сколько времени готовил и на каком зерне?
474 364908
>>64906
Хуевое магазинное зерно темной обжарки, 12 часов. На вкус один в один баночный кофе из магазина. На горячую кстати из него повкуснее получается, вкус более плотный что-ли, хз.
475 364912
>>64908
Колдбрю и из хорошего кофе это говно как правило, а из плохого ты вообще ничего нормального не сделаешь.
476 364917
>>64912
Ок, где про колдбрю можно почитать нормально чтоб было? Можно на иглише
477 364923
>>64908

>Хуевое магазинное зерно темной обжарки


Блять, ну и какой вкус ты хотел получить?
478 364949
>>64923
Радикально отличающийся от фильтрового?
479 364952
>>64825
У страха глаза велики. Аергринд - 7К рублей с доставкой. Рожковая кофеварка - 10К нормальная, воронки, аэропрессы, френчпрессы - вообще копейки. Зерно у тейстикофе, к примеру, 200-700 рэ на любой вкус за 250гр. Охуеть, как дорого.
480 364953
>>64952
Нормальная рожковая за 10к это смешно, Гаджа классик б/у это 15-20к, но нужно пид и преднагрев мутить. А фильтр вкуснее и дешевле, да. Тейсти кофе не пробова, хз как они.
481 364954
>>64917
Да нету блять вкусного колдбрю. Можно нитрокофе ради интереса попробовать, не более
482 364959
>>64905
Два кофе этому джентельмену.
Для целей приготовления холодного кофе купил себе специальный здоровенный стакан (у которого внутри толстых стенок что-то вроде геля, замораживается в морозилке). Лью прямо в него через харио. Получается 10/10.
483 364971
>>64953

>но нужно пид и преднагрев мутить


Зачем?
Ты 146% не отличишь кофе от скилового двощера что с гаггии, что с рожковой за 10К. Это какой-то пиздец, знатоков блять набралось. Понятно, что на более дорогой будет по-приятнее с точки зрения технологии, но если не брать совсем дешманские, выдающие несколько атмосфер, то вообще похуй какая у тебя там кофеварка.
484 364974
>>64971
Зависит от того, какой эспрессо из какого зерна ты хочешь получить. Если "традиционный" из темной обжарки под молочные напитки - то в общем да. Если "современный" из более светлой и из более качественного зерна, то хуевая термостабильность вместо "ягодных ноток" и прочих классныъ штук даст тебе ебаный уксус.
485 364992
>>64971
Ты вот серьёзно не отличишь недо/пере/экстрашированную чашку от хорошей чашки? Да нихуя подобного. Разница в гаггии и рожковой за 10к в том что ты можешь контролировать процесс приготовления. В говне за 10к будет пластиковый рожок с улучшайзером и нестабильная температура и каждая твоя сраная кружка будет на вкус абсолютно по-разному выходить и ты даже не будешь в состоянии определить в каком узле опять косяк - в помоле, в температуре воды в бойлере(потому что он у тебя малюсенький не держащий температуру и с хрен пойми каким термостатом с разбегом в 20 градусов), а может быть в давлении(потому что опв клапана у тебя нет и давление у тебя хуй пойми какое), а твой сраный пластиковый рожок будет тебе напенивать псевдокрема чтоб ты ебал мозг ещё больше. А гаггия даже в стоке даст тебе контроля за параметрами в разы больше, не говоря уже о прокаченной.
486 364997
>>64974
>>64992
Ну вот как еще обсуждать что-то с людьми, рассуждающими маркетологическими штампами?
487 365014
Что лучше, ножевая кофемолка или молотый кофе из магазина?
488 365027
>>65014
оба варианта хуже
489 365036
>>65027
Выбор из двух, на аиргринд нет денег (на ближайшие полгода)
490 365038
>>65014
Если для турки, то ножевая сойдет, для остального - лучше дешманскую жерновую купить.
491 365042
>>64997
Аргументы плес
492 365043
>>65036
Тогда молотый, чтоб лишний раз не париться. Но и аер люфтит как сука
493 365046
Кофеебы к вам такой вопрос. Сел на диету и всякие чаи и кофе с сахаром хочу заменить на хороший кофе. Слышал что такой пьют без сахара. Всю жизнь пил говно типа нескафе. Ну так вот пробовал все эти американо капучино в переходах и без сахара хрень полная. Стоит ли вкатываться в хороший кофе или так же без сахара не вкатит?
494 365050
>>65046
Попробуй кемекс из приличного зерна в хорошей кофейне(хотя могут и старьё намешать) и поймёшь. Хуже растворяхи все равно не будет
495 365052
>>65050

>Хуже растворяхи все равно не будет


Ну значит игра стоит свеч. В растворяхах просто тонны сахара.
496 365063
>>65052
Ты вообще о чем? Какие тонны сахара? Если тебе растворимый кофе надо, то пей его, но не клади сахар, купи сахарозаменитель в конце концов, хуиту таблетированную или стевию. А если хороший кофе надо, то пей его. От того что кофе пизже будет, необходимость в сахаре не пропадет, если тебе не заходит кофе без него.
497 365064
>>65063
Ну так и спрашиваю зайдет ли хороший кофе без сахара если плохой не заходит.
498 365065
>>65043
Епти.. а какой не люфтит? Только нацелился на аир, но и он говном оказался. Неужели у всех лидо за сотни баксов?
499 365067
>>65064
Мне кофе только с молоком заходит, голый не могу пить, даже самый понтовый из кофе машин типа мак-кафевских.
купи дешманскую капельную и хуярь с сахаром.
Растворимый это вообще блевотина, это я тебе говорю, хотя мне на кофе в целом пох и я не кофееб ни разу.
500 365068
>>65067
Видимо придется в кофейню где нормальный кофе подают зайти и попробовать чтобы понять.
501 365069
Ребят я из казахской мухосрани. У нас есть несколько сетевых магазинов электроники по типу ваших мвидео. Там кофемолки продают. Кому не лень пожалуйста пройдите по ссылке и скажите какую стоить брать чтобы не обосраться и готовить хороший кофе.

https://www.sulpak.kz/f/kofemolka/talgar
https://alser.kz/bytovaja-tehnika/dlja-kuhni/kofemolki.html
https://www.technodom.kz/catalog/kofemolki
502 365071
>>65069

> не обосраться


закажи Aergrind или китайскую MYM51
503 365072
>>65071
Такие у нас не продаются. По почте ждать надо. Хочется пойти и сразу же купить. А как насчет DeLonghi? Вроде приличные. Или херня?
504 365073
>>65071

>китайскую MYM51


Чем хороша, чем знаменита? Цена-то у нее нихуя не китайская.
505 365074
>>65073
Как и аэрграйнд, это самые дешевые молки, которые дадут приемлемый помол для кофе.
506 365076
>>65072
Ясно дело, что не продают. Все заказывают и ждут. Ждут один раз, зато потом радуются всю жизнь.
507 365078
>>65074
https://www.warriorcoffee.com/product/26/wilfa-coffee-grinder-wscg-2
А эта? Цена сравнима, зато электрическая, не нужно ебаться крутить, да и намолоть можно сразу на много человек.
508 365083
>>65078
Похуже, но терпимо. В идеале тебе бы найти их же CGWS-130B, она значительно лучше. В целом терпимая и уж точно предпочтительнее любой делонги, заявляю как владелец такой штуковины.
И да, с перечисленными выше ручными молками долго ебаться тоже не придется вощето, я бы в их сторону внимательнее посмотрел.
509 365085
>>65043
Люфтит он только если жернов руками шатать. Мелет не хуже других. Конечно, охеренно дорогие профессиональные молки будут лучше фракцию давать, но только незначительно лучше, совсем не пропорционально разнице в цене.
510 365086
>>65046
Ты попробуй и чай и кофе пару неделек через силу без сахара пить, потом от сладкого блевать будешь.
511 365089
>>65069
Из твоего списка норм только https://www.technodom.kz/catalog/kofemolki/p/kofemolka-delonghi-kg-521m-51799
Но не знаю, для тебя по деньгам это норм или нет. Дороговато, но с другой стороны, для всего сгодится и будет вечно практически служить.
Остальные или с псевдожерновами или вообще ножевые.
Алсо, проиграл с описания молки:
"Выберите интенсивность вашего варева с помощью одной из трех настроек силы."
512 365090
>>65083

> В идеале тебе бы найти их же CGWS-130B, она значительно лучше


Чем это интересно? Те же яйца, вид сбоку.

>В целом терпимая и уж точно предпочтительнее любой делонги


Делонги бывают разные, за нормальные деньги отличные молки.

>Похуже, но терпимо.


Вообще ничем не хуже. Но есть особенности - ступенчатая регулировка помола, кому то может быть недостаточно. Хотя и у ручных не у всех бесступенчатая регулировка. Ну и молоть удобнее на электрической.
513 365093
>>65065
Кину охуенная, ну и Фелд норм
514 365132
Подскажите более менее годный комплект с доставкой с ебея, мне для капучино, бюджет 500-600 баксов.
Может просто кофемашину взять?
515 365136
Поясните за Старбакс(то что он гавно понятно), чё за херня у них в напитках? У них зерно с маслами какими то чтоль? Не может же от молока нести каким то посториним привкусом типа ванили.
516 365137
>>65136
Старбакс продает молочно-кофейные напитки с наполнителями, ароматизаторами и гигантским количеством сахара. Не знаю, стоит ли эту продукцию вообще тут обсуждать
517 365160
>>65132
Тебе на авито или прокофе
518 365181
>>65089
Дороговато конечно но думаю можно взять. Но жутко боюсь электроники. Вдруг сломается. Стоит дорого. Эх подумываю ручную взять. Та японская за 30 баксов из шапки сильно плоха? Или для начала подойдет?
519 365182
>>65181

>Но жутко боюсь электроники. Вдруг сломается


Там мотор да плата, нечему ломаться, если ты водой не зальешь, к примеру.
520 365184
>>65181

>японская за 30 баксов из шапки сильно плоха


да, полная ерунда.
521 365186
Посмотрел на ваше колесо вкусов и там было виски. Как такой кофе искать? Как называется? Мимо алкаш.
522 365193
>>65186
Редкий дескриптор, обычно это должно упоминаться в описании вкусов на пачке. В передаче по тв, где выступал Савинов из тф, он упоминал дескриптор виски к Уганда Сипи Фоллс сухой обработки - https://youtu.be/-cdvbZL74Fg?t=6m37s
изображение.png1,2 Мб, 618x1200
523 365243
Сап, анон. Пью обычно пикрилейтед, затаривая по 3 пачки в магните по акции говноед. Варю в турке и люблю всякие рецептики, типа с перцем/кардамоном/мускатным орехом/какао/ванилью и прочими ништяками. Накидайте интересных рецептов.
524 365244
>>65243
Ну попробуй на персиковом соке с водой 1 к 1
E113BAD6-4A6C-4E31-89DF-4FE12F6E8E5F.jpeg59 Кб, 600x1041
525 365253
вот, собственно, и наше каппучино!
Симпатично, не правда ли?
images.jpg5 Кб, 225x225
526 365264
>>65253
Вот отличный каппучино, не понимаю за что в кафешке переплачивать.
637456.jpg160 Кб, 1000x750
527 365326
637456.jpg244 Кб, 1000x750
528 365327
529 365419
>>65160
Именно с ебея нужно, на переплату похуй
530 365474
Перекот будет?
531 365486
>>65474
Пили.
532 365500
>>65474
А нужен?
533 365501
>>65500
А почему нет?
Перекачу завтра вечером или послезавтра, если сами не справитесь.
перекатывающий последние три треда
534 365616
Тест
изображение.png520 Кб, 800x800
535 365618
Анон что ты знаешь о Asсasо i-mini I1 (54mm flat burrs)? Самая дешевая молка с жерновами такого размера, аналог от баратцы стоит почти косарь зелени и напичкан под завязку ненужной мне электроникой. i-mini предназначена для экшпрешшо, но люди говорят, что помол можно отрегулировать под фильтр, у кого-нибудь есть экспириенс юза этой дешмащины под фильтр/воронку?
Screenshot189.png50 Кб, 946x811
536 365644
>>65618
Какого такого размера? Бери бараццу и не еби себе мозг. К тому же, по чесному, вот как ты считаешь, чем 54 мм жернова отличаются от 38? Все решает развертка профиля, диаметр жерновов влияет разве что на скорость помола и все.
537 365647
>>65644

>Бери бараццу


Я имел ввиду энкор.
538 365680
>>65644
Иди выпей своей мочи и в глаза не ебись, за другую молку разговор. Баратца виртуоса кста у меня есть, то еще говнище.
539 365684
>>65680

>Asсasо i-mini I1


>за другую молку разговор


Это ты стекломоя, по ходу, въебал. К тому же сорта молок ни как не влияют на бесполезность сравнения 54мм с 38мм.
540 365728
>>65684
Ок, предположим ты прав и я без задней мысли купил баратцу, кстати да по совету из треда. Но баратца говнище ебаное, механизм регулировки из пластика, внешний бур сидит в пластиковой оправке, которая нахуй путешествует по пластиковой резьбе в корпусе и внешний бур в этой конструкции болтается. К какому результату приводит такой конструкт? К хуевому, настройки помола ниже "10" нельзя использовать, потому что отчетливо слышен металлических шум от соприкосновения жерновов, это значит соосности нет и жернова перекошены, в помоле естественно избыток пыли и болдеров и в чашке, то еще говно получается. Да она лучше чем харио, но это как перейти из коровьей лепешки в кучу конского говна, ты все равно в говне стоишь, существенная разница в том, что в харио нестабильное говно, потому что ось ходит, а баратца стабильное потому, что ось закреплена, но не отцентрирована. Вопрос и нахуй мне нужна баратца?
541 365760
>>65728
Для дома хз что тебе не подходит, если фильтр варить хочешь, меня вилфа второй версии устраивает (во кофейнях многих хуже кофе попадается), а это вроде одно говно.
Если готов вложить больше смотри на маццеры и прочее в несколько раз дороже
19C33325-DEB7-4963-86B0-36EF7AD0F436.jpeg1,6 Мб, 4032x3024
542 365765
Ура, вышло замешать в молоко матчу
543 365770
>>65765
Это матча латте с кофе что ли? Странная хуйня.
F19AC8A8-639B-417F-AF35-BD43E750F93D.png268 Кб, 640x1136
544 365773
>>65770
Рандомная матча с айхерба, осталось зерна подобрать чтоб по вкусу сочеталось.
545 365802
Сап, кофеанон, работаю бариста уже в районе полутора лет, получаю вполне неплохо по меркам общепита ~40к. Но, к сожалению, работаю в coffee-to-go и работа очень сильно ограничивает в плане развития, а уйти в ближайшее время не могу. У меня шикарно оснащённый бар и есть возможность развиваться, но я практически не вращаюсь в кофейной тусовке и не знаю в какую сторону копать. Помоги мне с инфой, подскажи, пожалуйста, профессиональной литературы (могу в английский средне), блогов, новостных порталов, ресурсов с анонсами выставок и агрегаторы интересных мест, что-то в таком духе. Хотелось бы плотно заняться альтернативой, coldbrew и миксологией, отдельно очень интересуюсь устройством и ремонтом кофемашин.
546 365814
>>65760
Что меня не устраивает? Ну например нелинейность времени пролива при смене помола, вот варю Эфиопию в v60, меняю только настройки помола, а все остальное одинаково, пролив по методике Пергера и вот что получается, на 13ти горечь ебаная, на 14ти чуть менее горько, на 15 вода водой. И при таком раскладе я не могу попасть например в 2:40.

13 - 3:10
14 - 2:52
15 - 2:30
547 365822
>>65814
Меняй навеску ну или вкладывайся в кофемолку подороже
548 365824
>>65822

>навеску


Чего?
549 365836
ПЕРЕКАТ
>>365834 (OP)
>>365834 (OP)
>>365834 (OP)
ПЕРЕКАТ
550 365863
>>65802
В чятике кофевейва посиди, поспрашивай
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 21 марта 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски