Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 11 сентября 2020 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
b17ee29a.jpg66 Кб, 870x480
Быстрые вопросы и ответы 436103 В конец треда | Веб
Прошлый тред - https://2ch.hk/di/res/422904.html (М)
2 436108
В прошлом году делал гуся с предварительным замачиванием в крутом рассоле, получилось збс. Суть в том, что так равномернее просаливается и напитывается влагой, что хорошо для следующих 4 часов в духовке. В этом году решил повторить и сильно пересолил. Гуся съели, но наверно только чтобы пощадить мое эго.
Есть какие-то известные пропорции крутизны рассола и времени? Может у кого опыт? (Инбф натри солью, хули ты выебываешься)
3 436136
>>36108
https://youtu.be/UPDk52PraXQ тут для куры, но я думаю это не важно.
4 436187
Что вреднее сливочное или растительное масло?
Иногда вижу рецепты печенья с растительным маслом вместо сливочного. Но мне как-то стремно жрать печенье на том масле на котором я обычно пищу жарю.
А если сравнивать какое печенье менее вредно будет на растительном или сливочном?
5 436195
>>36187
Мне кажется в умеренных дозах полезнее сливочное.
Но в том контексте, что у тебя - на масле жирнее, я хз. Мне так кажется. Пруфов не будет.
6 436199
>>36187
В составе печенья вредно любое масло. Жир с углеводами в принципе самое вредное сочетание.
Но если отвлечься, то чтобы побороть фобии можешь попробовать нерафинированное кокосовое масло для печенек, будет вкуснее сливочного.
7 436204
>>36187

> стремно жрать печенье на том масле на котором я обычно пищу жарю


В чем суть? Жарить на нем не стремно, в салат добавить не стремно, а в выпечке юзать всё яд и отрава?
8 436238
Написано, что ананас разъедает губы из-за бромелайна, его можно нейтрализовать высокой температурой и есть йоба-рецепт с глазурью там, а можно просто, я не знаю в сахаре обвалять и пожарить?
На гриле пожарить? В печи? Я не хочу превращать ананас в 500 ккал блюдо
00orig.jpg160 Кб, 940x885
9 436261
С детства люблю красную икру, для меня бутер с маслом и красной икрой — одно из вкуснейших блюд в принципе. Черную как-то обходил стороной, но всегда представлял, что она по вкусу равна и даже превосходит красную. Тут решил наконец на НГ взять 100 грамм и попробовать (пик). Бля, какое же безвкусное говно. Это просто пиздец. Лучше б 5 банок красной взял. Гурманы, поясните, это у меня нет вкуса или чёрная икра реально хуйня?
10 436263
>>36261
Ещё Ваномас скрывал покровы с чёрной икры, а он врать не станет - красная лучше.
Просто раз она более редкая - она более дорогая, а раз она более дорогая, то она более понтовая, а из-за этого её и едят.
Но сам я её не пробовал.
11 436265
>>36263
Ну я вот отчасти тоже повыёбываться захотел, думал, положу на НГ-стол чёрную икру (заодно сам попробую), мамка с папкой охуеют, ведь ещё 3-4 года назад я встречал праздник безработным 25-26-летним хиккой, а тут вон чо могу не глядя купить. В итоге мне она не зашла, остальные тоже, судя по банке, не жрут её. Видимо, придётся вообще выкидывать, лол.
12 436283
Аноны, с чего посоветуете вкатиться в готовку супов? Свои кулинарные навыки оцениваю примерно следующим образом: есть несколько относительно простых блюд, которые я готовлю довольно хорошо. Потому что я как аутист всё время готовлю одно и то же и очень сильно задрочил их. В остальном же, конечно, у меня много пробелов в самых базовых вещах. Скажем, с мясом я работаю довольно плохо. Да и в целом не разбираюсь в нём, херачу всё время куриные голени, изредка прерываясь на крылышки, и на этом всё.

Захотелось мне угореть по супам, но совсем не знаю, с чего начать. Типа, я вообще не разбираюсь в варке бульона и всего такого. Можете что-нибудь посоветовать? Конечно же, желательно, чтобы суп был максимально простым. Не только с точки зрения "технологии", но и ингредиентов.
13 436284
>>36283
Удваиваю вопрос по супам и бульонами. Можете посоветовать хороший рецепт грибного крем-супа и бульона под него
другой анон
14 436286
>>36283
Варил борщ два раза, во второй раз мясо чет так себе получилось, но в целом охуенно. И не сложно. Пожалуй в след разы буду чуть меньше овощей закладывать. Также щи очень просто думаю - то же что борщ, но без свеклы.
Солянку и рассольник не готовил, но думаю в целом тоже просто.
15 436287
>>36283
>>36286
А для бульона брал шею на кости говяжью. В след раз попробую на ребрышках говяжьих
16 436303
>>36283
Про бульоны советую посмотреть у Василия Емельяненко на ютубе.
17 436305
>>36283
Щи. Изначально это похлёбка из капусты, так что бульон там не нужен. Капусту желательно запечь или обжарить. Я жарю. Небольшими порциями обжариваешь на сковороде тонко нашинкованую капусту и закладываешь в кастрюльку. Заливаешь по уровню капусты воду (можно кипяток) и варишь как тебе нравится. Раньше её слегка загущали мукичкой, но это на любителя. В тарелку можно закинуть кубики копчёного сала и натереть чеснока. Заправлять сметаной.
18 436342
Анон, нужна плита с одной конфоркой для маленькой кухне. Выбор стоит между ENDEVER DP-52 и Caso Comfort C 2000. Какую лучше взять?
Сам склоняюсь к индукционной, но если брать её, то придётся обновлять посуду. Я и не против, но выбор просто огромен. К какой фирме присматриваться?
1577755032047.gif2,8 Мб, 250x250
19 436363
>>36342
Бля, написал этот пост и начал готовить на моей старой плите, как одна из конфорок сгорела.
1578065824239.jpeg1008 Кб, 3000x4000
20 436367
Вопрос к кофеманам. Дано :
1 - якобс милликано, цена 300 рублей
2 - бусидо, цена 800 рублей
3 - я не вижу разницы во вкусе употребляю с молоком и мёдом, если это важно
4 - разницу между милликано и дешёвым кофе я вижу и пить дешёвый кофе не могу
Вопрос - а надо ли переплачивать? Видите ли вы разницу? inb4 растворимый кофе хуета, надо пить только сделанный в турке и тд - я делал и не просто так к милликано пришёл
21 436368
>>36367
Спасибо, что не постишь свои молоко и мёд в кофе-тред.
sage 22 436370
>>36367

>надо пить только сделанный в турке



Ты бедуин чтоли?
А я вот как и другие наоборот пришел к зерновому кофе.
23 436371
>>36367
Вопрос к капрофидам. Дано :
1 - говно, цена 300 рублей
2 - моча, цена 800 рублей
3 - я не вижу разницы во вкусе употребляю с молоком и мёдом, если это важно
4 - разницу между говнлм и поносом я вижу и пить понос не могу
Вопрос - а надо ли переплачивать? Видите ли вы разницу?
24 436372
>>36368

> в кофе-тред.


Я просто не знал, что он есть.
>>36371
Больную тему задел, да?
25 436374
>>36372
Просто растворимый кофе настолько далёк от собственно кофе, что это другой напиток. Поднимать тему выбора между говном и мочей очевидно троллинг.
26 436375
>>36374
Я пил молотый, много видов конечно же все они говно - не очень-то он превосходит милликано.
27 436377
>>36103 (OP)
посоны, гейзерную кофеварку биалетти классическую на сколько мл. брать? Я не врубаюсь, она экспрессо делает? То есть на 6 порций - это шесть эспрессо? А если я хочу сделать лунго , мне просто водички побольше налить? То есть например биалетти на 240мл, это значит что я могу готовить хоть одно эспрессо, но максимально туда влезет молотого кофе на шесть? ОБЪЯСНИТЕ
28 436378
>>36377
Пей милликано, топ кофе.
29 436385
>>36377
Гейзерка мне показалось готовит пере экстрадированный кофе. Турка мягче намного. Купил ещё аэропрес, вообще годнота. Обычно беру светлую и среднюю обжарку.
30 436389
Есть пшено позорно?
31 436390
>>36389
Позорно приготовишь - позорно будет есть
32 436396
>>36389
Да, его петухи клюют.
33 436400
>>36389
Да, по полю мент ходил.
13984910631072886188.png239 Кб, 500x500
34 436430
>>36374
Пил дохуя растворимого, сам варил в турке, брал в различных кофе-точках Москвы, в том числе и тех, где прям помешаны на кофе и предлагают 9000 сортов и различные изъёбы в плане варки.
В целом всё одна поебота, как по мне.
Нравится капучино из Макдака, лол
35 436442
Что читать если хочу получить базовые поварские знания? Готовить умею, но получается достаточно хрючевно, как в столовой.
36 436444
>>36442
Базовые поварские знания можно получить только проработав в общепите. Причём на чистке, разделке, нарезке в первую очередь. В этом профессия повара и состоит в основном - побыстрее наготовить много хрючева. Нарежешь мешок лука, начистишь шлюп карпов - считай стал поваром. Всё остальное от лукавого.
37 436446
>>36375
>>36430
Как будто мне не похуй.
38 436454
Посоветуйте несложных рецептов вкусной выпечки - сладкие пироги/печеньки.
39 436455
>>36389
Пшено, которое просо, охуенное и питательное. Можно сварить его вместе с горохом и получить пиздатейшую кашу.
40 436457
Сап, аноны.
Поступаю в след. учебном году на кулинарное
Заинтересовала книга Gordon Ramsay Quick & Delicious: 100 recipes in 30 minutes or less
Может кто скинуть электронную версию (PDF файл или еще что, не важно)
Сам бы купил, но нищук и денег еле на жизнь хватает
41 436459
>>36454
Овсяное печенье - 200гр сливочного масла или маргарина, 150гр сахара, 2 яйца, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 170гр муки - масло, сахар, яйца смещиваешь в посудине какой-нибудь, потом хлопья вмешиваешь, потом муку, это все на час в холодильник убираешь и потом формируешь печенья и в 180 градусах 15-20 минут выпекаешь. Можно изюм добавить или ещё что-то по вкусу. Ещё в рецепте был разрыхлитель, но не знаю, что там разрыхлять - и без него нормально всё.
Если заменить овсяные хлопья мукой, то просто обычное печенье получится.
42 436483
>>36444
Нет, не я забыл сказать, что это для себя хочу, я не планирую поваром работать, и хочу узнать про процесс готовки, как лучше жарить, парить, базовые правила сочетаний ингредиентов, специй, может и лафйхаки от профессионалов.
43 436484
>>36103 (OP)
Привел родителей в одну из лучших бургерных Питера (для шутников: не, это не был Блэк Стар) и при входе началось: РЯЯ! Да тут жи есть нельзя! Это отрава пяндосовская! Да и вообще тут только нищие едят!!
Зла блять не хватает... Для справки: каждый из родителей получает 150к+, но пидораший менталитет не изжить
44 436485
>>36187
Сливочное вреднее.
45 436486
>>36238
Обажь кокосовым молоком, посыпь сахаром и немного перцем и на гриль.
46 436487
>>36457
Тебе эта книга не нужна. Там 80 процентов рецептов с продуктами и полуфабрикатами, которых в РФ или нет вообще, или они в премиуме рекорды ставят по ценам.
47 436488
>>36484
Не мечи бисер.
48 436489
>>36457
Я хотел найти - не нашел.
49 436537
>>36484

> Да и вообще тут только нищие едят!!


Все правильно.
50 436538
>>36484
А как им шаурма?

> каждый из родителей получает 150к+,


Ну вот - могут себе позволить не с нищуками бургеры есть за 700руб я хз сколько они стоят. За всю жизнь только в маке 2 бургера съел, а в ресторане питаться изысканными блюдами.
51 436540
Какие крупы так же хорошо держат форму и дружелюбны к разогреву как гречка и рис? Горох и чечевицу, например, можно употреблять исключительно свежими и горячими, потом писда.
52 436541
>>36538
Дело не в этом. А в совковом менталитете, по которому: бургер = еда для отребья и плебса
53 436544
>>36541
Причинять добро ближнему своему - тоже совковый менталитет же. Мам, ну посмотри, все ребята в моей группе лепят такие куличики, здорово, правда? Ну попробуй, давай я тебе не из песка, а из глины сделаю, похвали меня!
54 436545
>>36540
Перловка. Она даже вкуснее и наряднее когда полежит, только её умаслить нужно.
55 436595
>>36103 (OP)
Динач, не так давно живу один и встал вопрос о приготовлении блюд впрок

Подкиньте пару годных рецептов блюд, которые:
а) Можно относительно быстро (скажем, 30 мин) сделать в большой таре
б) Это должен быть по большей части источник белков и основное блюдо, которое подается вместе с гарниром
в) Можно хранить в холодильнике до недели без ухудшения (а то и с улучшением) вкусовых качеств

На данный момент у меня всего 3 таких блюда: свинина с фасолью, курица в терияки и котлеты из фарша
1578235427471.jpeg1 Мб, 3000x4000
56 436600
>>36595
Солёные запечённые ножки индейки - можно ободрать их после готовки, при желании, тогда чисто мясо будет.
Шея индейки - сварить с солью и специями, мяса на них много плюс можно кашу на бульоне от шей сварить.
Тушенку можно сделать в большом количестве и хранится она долго.
Варёные яйца ещё...
IMG20200105181749.jpeg2,1 Мб, 2016x1508
57 436606
Есть пол кило такого мяса по акции в переке 400р за 500г. Что годного приготовить? Дайте совет/рецепт.
58 436607
>>36595
Подлива из говядины. Со временем становится насыщеннее. Часто хуярю её. Заходит с любым гарниром. По формально 2-3 часа на готовку, в зависимости от мяса. Но от тебя требуется не более полу часа. Остальное время - тушение.
59 436614
>>36606
гуляш сделай или фарш накрути и котлеток сделай
60 436620
>>36606
Тебя обманули рублей на 200-250.
Это оверпрайснутые обрезки для недалёких колхоников и зрителей обломова. Жарить её нельзя, а для запекания и тушения говядина 350-400 руб/кг стоит.
61 436624
>>36620

> Тебя обманули рублей на 200-250.


> Это оверпрайснутые обрезки для недалёких колхоников и зрителей обломова. Жарить её нельзя, а для запекания и тушения говядина 350-400 руб/кг стоит.


Ну облом же как то жарит её и жрет, в чем у них там наебка?
62 436627
>>36624
Так он за деньги жарит. За прибыль с этих отходов можно 100 обломовых нанять, чтобы они ей давились и нахваливали. Хочешь жарить покупай вырезку или кобэ.
63 436631
>>36620
Как ты определил, что это отход? Выглядит вполне себе.
64 436661
>>36627
У него честные глаза жи
65 436662
>>36606
У нас такое даже не продают, только курица и всякие нагенсы и бульмени. Иногда кажется что это все миф, брал как то стейк в кафе, такая же подошва как я делал дома
66 436665
Аноны, годный рецепт? На ютубе в предложках вылезло и тут меня флэшбэкнуло, что в детстве мамка такое же готовила. Вот захотел повторить.
Единственное, кажется, что сахара дохуя будет, там же еще и варенье сладкое.
https://www.youtube.com/watch?v=JcR3_5_HWzI
67 436666
>>36661
Были когда-то
68 436667
>>36662
В пятерках должны продавать стейк по техасски и сибирский.
Стейк из какой-то импортной коровы. Не мраморной. Они стоят от 750 до 1000р кг. На вкус куда пизже мтраторга. Насыщеннее, больше сока, меньше жесткость. Хз, с чем это связано.
69 436668
>>36665
К чаю збс.
70 436676
>>36667
Ну то что спермоторг и пиздоян говно это ясно
71 436678
>>36676

> пиздоян


Микоян, чи не? У них колбаса годная в продаже есть. Прям одна из лучших.
72 436683
>>36678
Какая годная? Я просто в сортах не разбираюсь, даже на НГ взял ветчину подороже какуюто, хотя вообще ее не беру, ну думаю рынок же, и дороже значит лучше, так и пролежала 5 дней, собаке даже не стал отдавать вдруг стухла, внутри одни жилы, на вкус - соль.
73 436686
>>36683
Сырокопченная, другие почти не ем. Названия конкретного не помню.

> соль.


Ну соли в колбасе много, это одна из вещей, которые мне нравятся в ней. Но там соль гармонично вписывается.
74 436687
>>36686
С сырокопченой вообще все сложно, в плане бабла, даже не смотрю на нее.
Соль в колбасе есть ее фишка, да, если кроме соли есть еще какой вкус
75 436702
>>36103 (OP)
Аноны, а есть ли какой-нибудь гайд/книга, ориентированный на российскую аудиторию, на тему "как нормально питаться, если ты живешь один и хочешь тратить на это как можно меньше времени и сил".
Видел подобные на английском на том же реддите, и хотя там есть универсальные советы (типа медленноварки), большая часть ориентирована на сугубо американцев с их ассортиментом продуктов и т.п.

Погромист из ДС, 27 годиков, кулинарные скиллы уровня "могу сварить макароны и пельмени", тратить хочу <получаса, по ценам - не принципиально, закупаю продукты в супермаркетах средней руки (мираторг, вкусвилл, перекресток)
1578257350855.jpeg962 Кб, 4000x3000
76 436705
>>36702
Вот книга, простые рецепты из простых продуктов, если питаться только по ним - можно считать это здоровым питанием.
77 436719
>>36702
Книга о вкусной и здоровой пищи. Та, что совковая.
78 436721
>>36705
Кстати, да.
79 436854
>>36595
Гуляш
80 436930
Что будет если запечь кокос в духовке? воду слить наверное надо заранее
81 437077
Когда я делаю перловую/овсяную кашу - лишняя жидкость превращается в белую жижу, как я понял из крахмала это так? - если промыть крупу ещё лучше - такого не будет?
Эта жижи хороша, когда каша только приготовлена, но потом становится так себе и лучше бы её не было.
82 437083
>>37077
Ты молочную кашу из перловки делаешь?
83 437088
>>37083
Нет, просто на воде.
CRmzIf6rCEM.png72 Кб, 285x356
84 437092
1578396081949.jpeg1,3 Мб, 3000x4000
85 437097
>>37083
Вот к примеру на воде овёс с тушенкой и его похоже надо дольше перловки варить - жижа, о которой шла речь держит зерна в связке и в данный момент её немного, а если бы воды было больше, жижа бы портила кашу в дальнейшем.
86 437111
>>37077
Бля, у меня тоже такая проблема с перловкой.
87 437123
>>37077
>>37097
>>37111
Про овёс не знаю, но перловку никогда до такого состояния не разваривал. Может это сорт такой.
Хуйни в чан кипятка, когда она сготовилась, разболтай и откинь на дуршлаг.
Обычно она даже не склеивается, когда остынет, если масла добавить. Я, когда воды немного остаётся, добавляю сливочного и ещё чуть-чуть держу на огне, помешивая, чтобы выпарить остатки.
88 437131
>>37077
У тебя какие пропорции воды/крупы? Такое ощущение, что ты просто воды много льешь/либо недовариваешь. Еще после мытья можно минут 10-15 крупу на сковороде на среднем огне прогреть, постоянно помешивая, так она менее склизкой будет после варки.
89 437136
>>37131

> У тебя какие пропорции воды/крупы?


2/2,5к1. Я в скороварке около часа варю её. Овёс - час и похоже этого недостаточно, перловка минут 45. Не замачиваю.

> воды много льешь/либо недовариваешь.


Да, воды можно меньше налить и проблема исчезает - но вместе с ней и часть вкуса исчезает, каша суховатая будет. Но если побольше воды использовать, то свежеприготовленная каша вкуснее станет.

> Еще после мытья можно минут 10-15 крупу на сковороде на среднем огне прогреть, постоянно помешивая, так она менее склизкой будет после варки.


Попробую.
>>37123

> воды немного остаётся


Вот похоже в этом проблема, надо пропорцию найти более подходящую.
90 437147
>>37088
Молочную же
91 437174
СРОЧНО!
сделал кексы из типичной смеси для творожной запеканки, нужно охлаждать или есть горячими?
92 437179
>>37174
бля кстати такое нужно печь на слабом огне или сильном?
93 437184
>>37174
КАКИМИ ХОЧЕШЬ
Ты, видимо, не очень умный.
94 437213
Почему у нас такие дорогущие морепродукты если мы их всюду ловим? Где вообще анон покупает морепродукты чтобы готовить? Можно мне советов мудрых?
95 437214
>>37136
Ну перловку ты вообще готовишь абсолютно неправильно с точки зрения теории. Замачивать её абсолютно необходимо. Покури обычную абсолютно кулинарную теорию, а именно крупы и каши из них самих. Без всяких бобовых, тупо культуры зерновые.
96 437233
>>37213

> морепродукты если мы их всюду ловим?



1) Мы их не ловим;
2) Не всюду;

https://rus.delfi.lv/biznes/bnews/v-latvii-ryboloveckie-suda-prodolzhayut-razrezat-na-metallolom.d?id=48731219&all=true
97 437234
>>37213
Беру во вкусвилле замороженные кальмары, морской коктейль и иногда крупные аргентинскик креветки. Главное готовить очень быстро и будет вкусно — буквально на минуту в кипяток чтобы разморозить или просто разморозить при комнатной температуре и минуту обжарить в масле с чесноком.
98 437235
>>37233
Это не латвийская борода, поехавший. У тебя частный случай некоего зажопинска не имеющего отношения к теме.
99 437240
>>37174
Ешь как запеканку!
100 437254
>>37234
Жареный кальмар так же как варёный воняет?
Как вообще вытравить их него аромат недельного хуя? Мне очень нравится текстура, но смердит он отвратительно
101 437257
>>37254
Нет, у жареного нет такого запаха. Но есть запах морепродуктов. Снять можно маринуя в соевом соусе, добавить кунжутного масла в маринад и пряностей (например люблю каенский перец и кардамон). Опять же ароматизация масла чесноком.
102 437263
Заходил недавно в рыбный отдел и увидел там конгрио (креветочная рыба) по 700 с чем-то рубасов за кило. Как она на вкус, пизже самих креветок например? Или лучше филе тунца взять за эти деньги? Я ваще за форелью заходил, она по 450 руб ежели что.
103 437264
104 437268
>>37214

> Замачивать её абсолютно необходимо.


Зачем? Чтобы быстрее варилась? - у меня скороварка. Чтобы весь крахмал убрать? - мне не рассыпчатая перловка нужна, а кашеобразная. А больше ничего не происходит.
105 437284
>>37263
Заходил недавно в мясной отдел и увидел там мякоть бедра говядины по 700 с чем-то рубасов за кило. Как она на вкус, пизже свиной голяшки? Или лучше мякоть баранины взять за эти деньги? Я ваще за кроликом заходил, он по 450 руб ежели что.

Ты поехавший? Как ты сравниваешь три совершенно разные продукта, вкус которых совершенно не пересекается? Креветочная иметь совершенно отличный от креветки вкус и структура. Тунец вообще не характерен для рыбы.
106 437295
>>37284
Шо то мясо шо это. Бери подешевле и норм будет.
1578491682946.jpeg300 Кб, 2696x1280
107 437296
>>37263

> Как она на вкус, пизже самих креветок например?


Не ешь креветок, они тебе ничего не сделали.
kvashenaya-kapusta-klassicheskaya-v-banke157021850010max.jpg111 Кб, 1440x960
108 437311
Сап, столовач. Чем заправляете квашеную капусту?
Есть какая-то универсальная офигенная заправка? С чем любите ее есть?
109 437312
>>37311

> Чем заправляете квашеную капусту?


> Есть какая-то универсальная офигенная заправка?


Нерафинированное растительное масло.

> С чем любите ее есть?


С жареной картошкой, наверное. Или вообще одну.
110 437325
>>37284
Ну вот, придётся теперь и то и то покупать
ПОЛЬЗОВАТЕЛИ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ!! 111 437339
На моей Bosch PIE631FB1E если вода попадает на панель управления та включает защиту от выкипания, но если вода под посудой/на плите в другом месте/выливается через край на столешницу и миску кота то плита её не видит и работает в штатном режиме.

Какая-то недофункция. Это у всех плит такое? Сейчас я, возможно, меняю плиту, поэтому присматриваюсь к Electrolux IPES 6452 KF - у этой сорт оф защита от выкипания реализована датчиком вибрации, но если на самой плите будет вода она так же не заметит.
____
Я спросони в /t ещё спросил, хотя хотел изначально тут.
Y H 112 437341
T
113 437345
>>37235
Ответ пиздобольство маньки утверждавшей:
>>37213

> морепродукты если мы их всюду ловим?



Истина таковы, что:
1) Мы не ловим морепродукты;
2) Не везде, а вообще нигде.
114 437348
>>37311
Оливковым маслом, много перца и лук. С гречей.
115 437351
Зачем существует Магнолия? Ассортимент идентичен Диксерочке, те же киргизы на кассе, но цены в два раза выше.
Может запилить тред про закупочные места
116 437356
>>37351
У меня в городе её нет.
117 437367
Есть говядина - как из не сделать гуляш, чтоб прям ух бля, как вкусно? Вкус и консистенция подливы в приоритете - хуйнуть муки в неё, для вязкости? До этого ни разу гуляш не делал.
118 437369
>>37311
Масло растительное, мёд или сахар и чуток свежемолотого перца.
119 437380
>>37367
Чтобы вкус был надо мясо и томатную пасту обжарить. От помидоров толку не будет, хотя иногда на рынке попадаются вонючие даже зимой. Лучше всего обжарь мясо и морковь в сливочном масле или сале, на сильном огне, потом лук, тоже слегка обжарь, потом кинь томатную пасту и жарь до вони жареных помидоров, постоянно мешая. Масла обязательно побольше. Потом водой залей и туши часа 2-3. Муки добавь сразу немного, столовую ложку без горы, где-то, на 1.5л твоей бурды. Но это зависит от соотношения мяса и подливы. Учти, что в конце ты кинешь перец и подливы станет меньше, чем ты ожидал.
В сковороде вода очень быстро испаряются, поэтому придётся добавлять. Когда подлива будет упариваться до нужных объёмов - зырь консистенцию - если такая как тебе нравится просто подливай водицы, а если жидкая подсыпай с водой муки.
В конце кидай красный перец кольцамии и потуши ещё минут 15
120 437412
>>37367
Нужна еба паприка, без нее можно не начинать. Туши сначала мясо в луковом соке и паприке. Мясо обжарь на большом огне, вынь из сотейника. Лука нужно много, поруби, слегка обжарь, добавь пару хороших ложек паприки, дальше мясо и туши часа 2, старайся не добавлять воды. Потом морковь, картофан, пастернак, сельдерей, помидоры без шкуры, сладкий перец, все как обычно. Можно в конце чипеток ебануть. Муки для густоты по желанию, обжаривай до легкого пожелтения, разводи небольшим количеством воды и добавляй в конце.
Этого не слушай >>37380, гуляша без паприки не бывает. Томаты нужны на бэквокале. Обжаренная томатная паста тут в пизду.
1578571105231.jpeg1,6 Мб, 4000x3000
121 437416
>>37412
Только что начал. Паприка есть, но в смеси с другими штуками. Она вроде отдельно, но я хз где.

> , картофан


Я к макаронам делаю, зачем мне картошка в гуляше?
>>37380
Делаю по этому рецепту, с паприкой, без перцев и наверное больше муки использую.
122 437438
>>37367
Всё, готово. На всё про все наверное час ушёл, половину из которого гуляш сам тушился. Быстрее, чем все говорят, потому что делал в скороварке. На литр 2 ложки муки с горкой - бульон самое то получился в общем-то только он мне и нужен, мясо тоже.
Мои родственники кулинарно попущены и больше не нужны - гуляш лучше, чем они в состоянии сделать при том, что всю жизнь его готовят, так ещё и труъ способами без мультиварок.
123 437457
>>37311
Вонючее подсолнечное масло попробуй.
124 437458
>>37339
В чем вообще смысл такой плиты?
125 437462
>>37458
в нагреве посуды
126 437468
>>37458
Готовить на ней еду.

Индукционная катушка магнитным полем кочегарит ферромагнетики в посуде, посуда греет еду, еда готовится. Не надо нагревать ТЭН, ТЭН не нагревает чугун, нежели в этом случае энергия передаётся с намного большим КПД. Вкупе с возможностями автоматизации - таймеры, индикаторы убежавшей воды и прочее, - весьма удобно.
15706081398080.jpg61 Кб, 400x202
127 437535
>>37458

>В чем вообще смысл такой плиты?


Читни тематический тред >>338246 (OP)

>>37468

>кочегарит ферромагнетики


Ферромагнетик-кун дохуя умно написал.

Отвечу с точки зрения домохозяйки:
1) Безопасность. Безопасность. Безопасно.
Обжечься можно только от самой кастрюли, а не от плиты. Плита тупо не включается без кастрюли. В любой непонятной ситуации - выключается. Если забыть выключенной - то сама выключится от прегрева. (Газовой плитой (воз)можно взорвать дом. Обычной электрической плитой можно зажечь тряпку, вызвать пожар).
2) Экономия электроэнергии.
Около 60 %. Экономия тепла. Меньше тепла выбрасывается на кухню в виде бесполезного нагрева плиты и окружающего пространства. (По сравнению с газовой, обычной).
3) Нет выбросов продуктов сгорания как в газовой плите. Нету засирания ими всех поверхностей.
4) Нет тепловой инерции, как в обычных электроплитах. Температуру можно резко менять в любой момент (вся тепловая инерция только от кастрюли).

У меня плита как на картинке – за 44 €.
128 437562
>>37535
И никакого нагара, как у этих хозяюшек на ТЭНах:
https://youtu.be/tUHTHNVyn1E
https://youtu.be/V7do-QBe5s4

Раньше у мя была плита ЗВИ 415, в которой ТЭНы на чугунах, так с переходом на индукцию расход электроэнергии уменьшился с ~650р до ~500р.

И двачую по поводу меньшего выброса тепла и всецело говна в атмосферу кухни.
129 437564
Хуле вы тут пиздите про какой-то КПД? "КПД нагрева", лол. Физику прогуливали? КПД индукции если вникать в формулы будет даже меньше, поскольку часть электроэнергии рассеивается по сторонам в виде электромагнитного излучения. Индукционка просто тупо удобнее, потому что быстрее нагревает днище кастрюли, дебики, вот и всё. Потери тепла мимо кастрюли те же самые (кастрюля нагревает поверхность, а поверхность рассеивает тепло в пустоту)
130 437572
>>37564

>Физику прогуливали?


Да. С твоей мамкой.

>Потери тепла мимо кастрюли те же самые


Ну давай, расскажи тут про "потери ТЕПЛА" (в индукционке-то, лул), когда не надо нагревать ни ТЭН, ни прокладку между нагревательным элементом и посудой в виде чугуна/стекла/любой другой материала, что поставил производитель.
131 437583
>>37572
Просто подумой, маленький извращенец, нахуя в корпусах индукционок ставят вентиляторы
132 437592
>>37583
Вентиляторы в корпусах индукционок для охлаждения электроники и электрических цепей, в частности индукционной катушки, которая создаёт вихревые токи, разогревающие металлическую посуду магнитным полем. Тепловая энергия, выделяемая от нагрева катушки, побочный продукт, полученный передачей тока, как и в блоке питания твоего компьютера.
133 437594
>>37564
Какая вообще разница КПД не КПД, индукционки ебут электроплиты хотя бы потому, что ебаные ТЭНы умирают с пугающей скоростью. а электроника в современных электроплитках такая, что те постоянно коротят, я две электроплиты убил за полтора года, у одной сдохли оба ТЭНА, вторая коротнула и ещё у матери на даче у одной ТЭН сдох, чёто я не слышал чтоб индукционки так улетали.
134 437597
>>37594

>индукционки ебут электроплиты


Верно сказал, но вместо "электроплиты" стоит употреблять "электроплиты с трубчатыми электро-нагревателями" или просто "ИНдукция ебёт ТЭН", так как и индукция, и ТЭН являются плитами, работающими на электричестве.
135 437602
>>37562

>И двачую по поводу меньшего выброса тепла и всецело говна в атмосферу кухни.


Щас мамка протирала пыль с поверхностей шпафчиков на кухне, и говорит мне:

– Хорошая пыль?
– В смысле?
– Ну, не жирная. Раньше была жирная.

Сейчас на поверхностях просто сухая пыль, а когда плита была газовая, то пыль была жирная, просто влажной тряпкой не убиралась. Я стеклянный плафон от лампы снимал и в ванне мыл со средством Fairy. Как перешли на электричество – не снимая просто влажной тряпочкой верх протираю.

Сначала плита была обычная «элетрическая», кашу удобно было варить, что после отключения от сети блин плиты продолжал греть – и каша доходила как бы на остывающем блине. Это остаточное тепло я экономно использовал. Но это только для каши работает. И ещё для нескольких блюд, которые нужно подержать на горячей плите. При жарке же и варке – просто потери тепла. Индукционная же плита позволяет в любой произвольный момент либо поддать жару, либо выключить нагрев. Ну, и нет опасности обжечься о пламя или пожечь кухонную перчатку, тряпку, полотенце.
136 437603
>>37564

>Физику прогуливали?


С твоей мамкой, как писал анон выше.

>КПД индукции если вникать в формулы...


Которыми ты сюда не доставишь, разумеется. Потому что ты просто пиздобол.
137 437612
>>37603

>как писал анон выше


Лол, два извращенца нашли друг-друга и слились в экстазе.
Эти формулы ты один хуй не догонишь, тем более что они в данном случае тут и нахуй не нужны. Эта тема на соответствующих форумах пересасывается уже не один десяток лет. Вкратце: КПД (Коэффициент Полезного Действия) при электронагреве будет практически одинаков во всех случаях, поскольку и числитель (потреблённые киловатт-часы) и знаменатель (образовавшиеся калории тепла) будут примерно одинаковы хоть в чайнике, хоть в индукционке, хоть в СВЧ, а утечка ЭМИ при этом настолько мала, что ею можно пренебречь. Вот и вся "физика", которую ты прогуливал со своим аноном-сопидаром выше. Всасываешь, абизяна ты, билять, лоботомированная? Ну и сглатывать не забывай бугого
138 437613
Где можно в моих сибиряхтомск купить оленину? Мнения диванных маркетологов приветствуются, но хочется услышать и практиков. Поездки за мясом в котосиб и красноярск не предлагать.
139 437615
>>37612

>знаменатель (образовавшиеся калории тепла) будут примерно одинаковы



Блядь!11 Я тебе сейчас уже третий раз напишу, что индукция работает не через выработку самой энергии тепла, как ТЭН, а на выработке вихревых токов и магнитном излучении, при взаимодействии с которыми ферромагниты в посуде разогреваются и разогревают всё остальное, Поэтому не надо тратить энергию на разогрев:
1. Самого ТЭНа
2. Термоинтерфейса стекла/чугуна иежду ТЭН и посудой
3. Тех мест, куда тепловая энергия, выделяемая ТЭНом, съебёт во много больших количествах, то есть в воздух и оборудование. Именно поэтому ты никогда не найдёшь такого пригара на индукционке, как у дур с ТЭНами в этих видео >>37562
140 437616
>>36261
Ты удивишься, но в Сибири на Оби осетровых ловят обычно на уху или строганину, икра осетровых - говно. Топ - щучья малосольная икра с зеленью и луком. А из рыб - сом, если жарить или запекать, на уху - налим. У нас в низовьях Оби местные даже простую рыбу не едят - молоки жарят, а потрошёную мелкоту кидают в садки щукам и налимам.
141 437622
>>37616

>Топ - щучья малосольная икра с зеленью и луком


Это лет 50-100 назад канало, либо у диких аборигенов. Сейчас у нас никто на такое не подпишется, жрать малосол из засранной Оби это ебанутым надо быть в край. У нас даже сиговых, типа хариуса или ленка, даже из притоков, жрут только предварительно промороженными, хотя дебсы везде есть.

Про уху из налима и жареные молоки - двачую, так и есть. Но у нас к этому добавляется хариус горячего копчения, и конечно, солёные стерлядка и тугунок - вот где вкуснота.

Самая вкусная икра с ДВ, рыбу уже не помню, кижуч какой-нибудь или нерка, дикие, икра мелкая, хрустящая и адово вкусная.

Енисей-кун
142 437626
>>37613

>в моих сибирях


>и красноярск не предлагать


А не охуел ли ты?
На рынок сходи в своем котомске, если он у вас там есть. В крск на рынках оленина по 250 р./кг. вырезная мякоть без жил, на подъездах к городу везде лари стоят РЫБА/МЯСО, которое гонят из Лиссабона и Енисейска. Если у вас такого нет, то котомск значит и не сибирь уже.
1578669155831.jpeg979 Кб, 3000x4000
143 437666
Как по-вашему называются макароны такой формы?
144 437669
>>37666
Рожки
145 437694
>>37666
В 70-е годы макароны такой формы назывались "рожки".
146 437695
Чугунная сковорода и индукционная плита хорошо сочетаются?
1578676480970.jpeg1,2 Мб, 3000x4000
147 437697
>>37669
>>37694
Я тоже так считал. А это РОЖОК-ПОЛУБУБЛИК. И это точно не производитель.
148 437698
>>37695
Нужна вставка чтоб магнитилась. Чугуний не магнитится, поэтому на индукционной плите не работает. И ещё: чугуний от хохлов или бульбанок часто фонит радиацией, поэтому ищи или советский чугун или современный из Касли.
149 437702
>>37462
Принцип я знаю. Вопрос в другом: нахуя?
>>37468
Ясно. Бессмысленная хуета, требовательная к посуде.
150 437706
>>37698

>Чугуний не магнитится


Ты ебанутый? Чугун, используемый для посуды отлично магнитится.
Не магнитится отдельные виды чугуна, но их не используют на кухне.
>>37695
Всё ок
151 437709
А вот придёт к вам друг с кальяном и ваша индукционная плита не сможет угли разжечь.
152 437712
>>37709
Наши друзья с кальянами не ходят.
мимо_алкаши
153 437717
>>36103 (OP)
Как выбирать вино для готовки? Хочу креветки с чесночным соусом по Рамзи заебошить, а алкоголь вообще никогда не покупал.
154 437742
>>37717
Бери красное сухое средней цены, и всё будет ок.
155 437764
>>37702

>Бессмысленная хуета


Тебе десять раз выше все профиты по нескольку раз разжевали, даун.

>требовательная к посуде


Охуел с этого - сейчас у большинства нормальной посуды изначально запилена индукция.

Иди тролль в другом месте, короче.
156 437765
>>37717
Для готовки лучше всего брать пиво, мне обычно 5-6литров хватает даже на утро 0.5-1литр остаётся, пока готовлю слушаю музыку и выпиваю литра 3 с сухариками или сушеной рыбой, когда блюдо готово то и уже жрать не хочется, допиваю оставшееся пиво и ложусь спать, на следующий день просыпаюсь в обед и считай готовить не надо.
157 437766
>>37695

> Чугунная сковорода и индукционная плита хорошо сочетаются?


1) Смотри маркировку!
2) Проверь магнитом!
Если магнит не притягивается, то работать не будет.
(у меня магнит в чехле-книжке для телефона)
158 437767
>>37764

> все профиты


Так и не понял. На сколько вам градусах могёт индукция с чугунной сковородой?
159 437769
>>37767
Чугун полностью ферромагнетик, поэтому с магнитным полем будет взаимодействовать в лучшем виде.
160 437774
>>37769
Конкретнее. Сколько градусов смогёт?
161 437776
>>37774
Я не торгаш, чтобы гуглить за тебя.
162 437819
А если я при очень малой степени близорукости, при которой и очки то не нужны ну по крайней мере я не стану их носить с таким качеством зрения - мне хватает пока, сделаю лазерную коррекцию зрения - всё нормально будет или я сильно пожалею об этом? Предположим, на небольшие шансы ослепнуть или получить другие осложнения мне плевать.
163 437820
>>37819
Ууу, суука промахнулся разделом.
1536946974123081004.jpg248 Кб, 1200x798
164 437822
>>37819
Маман в 60 при минус ПЯТНАДЦАТИ сделоли лазерную коррекцию, до -1, всё заебись прошло, сейчас, говорит, увидела на что похож этот мир, радуется. Делали в Екате, тысяч в 150 обошлось с перелетом и проживанием.
Аноним 165 437824
Ку двач , посоветуйте блюдо какое-то дешевое, вкусное и желательно без картохи и морковки , будет топ если это не салат ( чистить ее , а потом тереть заебаться можно) . Я хотел сначала по кулинарным сайтам пошарить , но там всё время сраная морковь или картоха. Салат не хочу готовить ибо задолбался. Анон , посоветуй какое-то хрючево для всей семьи .
1578736938108.jpg3,1 Мб, 3000x4000
166 437825
>>37824
Для меня топ это макароны с гуляшом. Либо гречка с маслом. Просто, дёшево, вкусно
167 437841
сап, хочу купить хорошую сковородку с антипригарным покрытием, что можете посоветовать? где почитать про сковородки?
168 437844
Заказал себе пирометр, вы юзаете такую штуку на кухне?
Чтобы мерить температуру сковородки то.
169 437858
Всю жизнь прожил в деревне Верхние Писюны и пользовался для готовки привычной плитой, кастрюлей, совородой и духовкой. А тут потребовалось освоить микроволновку и пароварку. Как к этим шайтан-машинам подступиться?

Везде пишут, что пароварка очень проста: закинул всё в неё и вари себе, сколько надо. Ок, допустим хочу сварить суп. Закидываю, закрываю - и через отверстие для пара начинает идти пена (кстати, оно же засирается от этого, как его мыть-то?). Переключаю на "подогрев" - не кипит. Так как варить-то? Как в обычной кастрюле, с открытой крышкой? тогда в чём профит?

В микроволновке умею только разогревать. В ней реально можно что-то приготовить?
170 437863
>>37858

>пароварка


>хочу сварить суп


>Закидываю, закрываю - и через отверстие для пара начинает идти пена


Что и куда ты закидываешь, прости?
По-моему я эту пасту уже где-то видел
171 437866
>>37863
Это не паста.
Продукты и воду кладу в чашу, которая вставляется в пароварку. Наливаю до половины всего.
172 437867
>>37866
Нет, это точно паста. Не бывает настолько тупых людей, которые пытаются сварить суп в отсеке для воды пароварки.
173 437869
>>37824
кус-кус делай. или чекни жж этого кулинара: https://petroffvalerij.livejournal.com/
174 437871
>>37867
Там один отсек, вообще-то. Как в нём, блядь, ещё варить? Можешь не заниматься детектированием паст (хоть бы в гугл вбил, чтобы удостовериться, что не паста, её-богу), а написать, как пользоваться пароваркой?
175 437873
>>37871
В пароварке суп не варят, это раз. Во вторых, с такими тупыми вопросами сам пройди в гугл.
176 437875
Какое мясо лучше всего есть? Ясное дело, что из дешёвых. Курицу?
177 437876
>>37875
Любое. Можно и дешёвые голяжки говяжьи брать, с них наваристый бульон получается, но мясо жёсткое, надо долго варить/тушить. Смотря какая часть туши, от этого ценник сильно отличается.
178 437878
>>37875
Какое больше нравится, такое и ешь.
179 437903
>>37875
Куриные спины, например. Сварил суп, поел мясо. Дешево!
180 437909
>>37903
Целую курицу брать выгодней, особенно не бройлера, а несушку - с них бульон наваристей, правда мясо жёсткое, зато вкусное, ибо несушки это норм куры на свободном выгуле, а не перекормленные гормонами бройлеры. Варишь куру целиком, несушек обычно продают с бошками и непотрошёнными, шею, лапки и башку с частью бульона пустить на заливное, на бульоне сварить суп с лапшой и грибами, потрошки и немного мяса потушить с луком и морковью, заебись под гарнир из риса, толчёнки. Грудинку на салат, крылышки и лапки в суп. С одной куры еды на неделю в одно рыло.
181 437915
>>37909

>ибо несушки это норм куры на свободном выгуле


Увы, но нет. Тот же птицекомбинат.
182 437916
>>37858

>В микроволновке умею только разогревать. В ней реально можно что-то приготовить?


Можно сварить макароны или картошку.

В пластиковый контейнер насыпаешь порцию макарон, заливаешь водой на два пальца (оставь место для кипения), солишь и на ~15 минут в микроволновку. Время сам подбирай в зависимости от микрухи и самих макарон.

Картошку нарезаешь дольками, перемешиваешь с маслом и солью и перекладываешь в полиэтиленовый пакет. Выпускаешь воздух, завязываешь, делаешь прокол и кладёшь эту конструкцию на ~7 минут в микроволновку. Время опять же сам подбирай, главное чтобы картошка стала мягкой.
Screenshot20200111-232921.png151 Кб, 720x1440
183 437920
>>37915
Я с деревни беру суповых, у родственников или их соседей, как и яйца. А бройлеров для запекания и жарки, ну и субпродукты - печень, пупки, сердечки. Алсо суповые реально дешёвые: https://agroserver.ru/b/myaso-kur-nesushek-supovaya-kuritsa-944454.htm
184 437930
>>37875
Можно брать зажарку или гуляш. Это куски мяса небольшого размера.
185 437933
>>37930
Если в лотках, то дорого, переморожено по 20 раз, накачано консервантами, водой и прочей химией, лучше вырезки взять кусок, кг на 5, а лучше четверть туши и самому разобрать: что-то на фарш, что-то на бульоны и супы, часть для жарки или тушения.
186 437935
>>37933
А бывают что зажарку делают из небольших кусков, которые при разделки остались и не могут пойти в продажу как кусок. Они дешевле обычно.
187 437936
>>37935
Ну такое найти - большая удача, крупные сети или оптовые производители мяса разбирают туши свиней и крс практически без отходов, разве что у частников искать или на рынках.
188 437957
>>37858
У меня с мультиваркой та же история - в ней только тушить и гречу варить норм, все остальное пенится и пригорает к чаше. Еще при варке вечно образуется конденсат, который стекает на борта, в щель между чашей и нагревателем, при открытии мультиварки еще и через отверстия для выхода пара вода выливается на стол. Удовольствие от мытья то еще. Возможно это я долбоеб и не умею пользоваться мультиваркой, пробовал готовить строго по рецепту из инструкции - все то же самое, к чаше пригорает, с крышки литрами стекает конденсат.
Так и не юзаю ее почти, кастрюля/сковорода с высокими бортами просто удобнее, и внезапно мыть их надо меньше.
5a7c7fcb90d1d.jpg126 Кб, 960x630
189 437964
>>37957

> Еще при варке вечно образуется конденсат, который стекает на борта, в щель между чашей и нагревателем,


А там разве нет такой пимпочки сбоку?
Ну, куда стекает конденсат.
У меня была мультиварка с пимпочкой снаружи для конденсата.
Типа: https://newsmir.info/1134610
190 437989
>>37957

> Возможно это я долбоеб и не умею пользоваться мультиваркой


Это. Либо плохую мультиварку купил.
191 437990
>>37989
Вообще, забавно. Адепты паро/мультиварок топят за простоту и удобство. Мол, закинул, включил, ушёл, готово. А когда ньюфаги пытаются повторить и у них нихрена не получается, то переобуваются в прыжке и пишут, что юзер долбоёб и не умеет пользоваться. Что он делает не так, не говорят, только надувают щёки и закатывают глаза. Мол, и так всем всё понятно, даже объяснять лень. Какая-то секта, ей богу.
192 437992
>>37990
Не слушай их, у тёщи и у тётки есть мультиварки, сперва пиздапарили в них, потом забили. Мне нравится на газовой плите готовить - полный контроль процесса, да мне нравится готовить.
193 437993
>>37990

> Что он делает не так, не говорят


А в чем конкретно вопросы? Как готовить, чтобы суп не убегал через клапан? - а хз, у меня ни разу не убегал, даже намёка не было. Как сделать, чтобы ко дну ничего не пригорало? - сразу мультиварка говно, без вариантов. Конденсат? - ну так это пароварка, особенно под давлением будет конденсат и там все предусмотрено для этого.

> Адепты паро/мультиварок топят за простоту и удобство. Мол, закинул, включил, ушёл, готово


Ну да. Я вот недавно гуляш отличный сготовил и ничего не сломалось. Хлеб/супв/каши/бигус/рыбу/мясо/котлеты и прочее тоже делал - никаких проблем.

> даже объяснять лень


Никто и никогда не задаёт вопросов. Все просто пишут, что ой хуетааа, зачем купил и всё. А проблемы две - либо за 1,5 ширпотреб купил, либо руки из жопы.
>>37992

> , потом забили


Потому, что там же надо что-то новое осваивать, конечно забили. Старому человеку трудно в кнопки тыкать.
194 437999
>>37993

>новое осваивать


Не пизди, выше ты и писал что простые как калаш. Алсо тётка и тёща не отсталые старухи, лазят по интернетам, настраивают смарт-тв и прочее. Мультиварка норм только для каш, больше ни для чего не подходит, однозадачное говно, в них даже не суп получится, а хючево. Может любителям супов-пюре и зайдёт.
195 438005
>>37999

> Не пизди, выше ты и писал что простые как калаш.


Да писал не я, но я согласен. И смартфон такой же простой - только вот простой для тех, кому не приходится "осваивать" технологии, а для тех, кто их просто понимает с лёту - для тех, кому меньше тридцати/сорока.

> Мультиварка норм только для каш, больше ни для чего не подходит,


Только для каш, гуляшей, мясных и не только штук на пару, блюд из овощей, компотов, бульоновя не знаю, как можно запороть его, жарки в некоторых случаях, плова, если он не каша и уже большой массив возможных блюд получается. А ещё там всякие бисквиты и десерты можно делать, но это я не пробовал.

> в них даже не суп получится, а хючево.


Суп и есть хрючево, причём в снг очень вредное хрючево. Из-за соли. Мы солим пищу раза в 3 больше, чем стоило бы - на супах это сильнее всего сказывается. Может кто-то и вообще без соли все ест - но нахуй так жить.
196 438019
>>38005

>бульонов


Ну вот поставил я вариться мясо. Налил половину чаши воды, кинул туда курятину. Включил. Закрыл. Начало кипеть - через дырку для пара полезла пена. Мои действия?
197 438022
>>38019

> через дырку для пара полезла пена.


Какой режим? Температура? Под давлением делается или нет?

> Налил половину чаши воды, кинул туда курятину.


Есть свободное от воды место? 1/5 чаши где-то.

> Мои действия?


Температуру пониже сделай. Бульон по-хорошему кипеть не должен.
198 438023
>>38022

>Какой режим? Температура? Под давлением делается или нет?


Это пароварка. Там из всех элементов управления только рычажок COOK/WARM.

>Есть свободное от воды место?


Половина чаши свободна.

>Температуру пониже сделай.


Нечем же.
199 438024
>>38023
В пароварках не варят супы, бульоны, в них варят на пару овощи, куру, манты, котлетки.
200 438027
>>38023

> Это пароварка. Там из всех элементов управления только рычажок COOK/WARM.


Значит это не мультиварка и я не пользовался такими аппаратами. Но вообще судя по названию, пароварка должна использоваться для варки на пару, а не варки супа. То есть где-то на дне 500мл воды и всё - тогда не будет вода лезть из неё. Это одна из функций мультиварки.
Но в ней все ещё можно сделать комбо из риса снизу и котлет сверху на специальной подложке.

> Нечем же.


В общем проблема в том, что эта штука не для варки супов. И это не мультиварка.
201 438028
>>38024

>куру, манты, котлетки.


Просто кидают их в чашу, наливают полстакана воды и тушат?
>>38027

>То есть где-то на дне 500мл воды и всё - тогда не будет вода лезть из неё.


Ок. Попробую как-нибудь.
202 438029
>>38027

> все ещё можно сделать комбо из


Хотя не факт. Может там не антипригарное дно.
Screenshot20200112-180444.png768 Кб, 720x1440
203 438030
>>38028
В внутренние сетчатые ячейки
204 438036
я тут недавно лазерсона смотрел и он сказал, что в англии нельзя в рестиках самому майонез делать, а почему? беглый гугл ничего не дал
205 438037
>>38036
Очевидно как и в советских/российских садиках и школах: не готовить блюда без тмо, молочка - только после тмо, рыба - только морская. Чтоб сальмонеллы не нахватались от сырых яиц.
206 438039
Терапевт говорит мне, что кофе вреден для сердца - разве это так? У меня нет проблем с сердцем, постоянно пью кофе, видел исследования, что кофе норм, получал рекомендации от гастроэнтеролога, что кофе мне стоит пить и это полезно - а тут терапевт считает иначе.
207 438064
>>38039

>терапевт считает иначе.


Фунт соли перорально тоже смертельно вредно для жизни, это же не повод пресное мясо жрать. Мне участковый терапевт советовал в церковь сходить и свечку поставить (не ректально). Меньше верь всяким... старый мудозвон женского пола, как это будет по-русски, старая перечница ?
208 438065
>>38039
Я к тому, что "всё лекарство, и всё - яд. Зависит только от дозы".
209 438078
>>38039
Во первых тебе в ме, во вторых про сердце лучше спросить у кардиолога.
fish-with-lentil.jpg157 Кб, 1024x683
210 438090
Как сочетать рыбу и бобовые?
211 438111
Заебался в супермаркет ходить почти каждый день. Где гайд почитать чтоб хотябы раз в неделю заьариваться?
212 438116
>>38037

>рыба - только морская.


Так в морской рыбе тоже есть глисты. Селедка вообще вся заражена.
213 438128
>>38111
Сам что-ли прикинуть не можешь сколько тебе жратвы на неделю надо?
214 438131
>>38111
Это что ты там каждый день покупаешь? Мне где-то раз в 5 дней достаточно сходить за свежим мясом и молочкой, овощами.
215 438174
Есть здесь любители казанов?
Насмотрелся я значит всяких блогеров и решил тоже обработать маслом казан, потому как с их слов перестает пригорать совсем. Алюминиевый казан с плоским дном на электроплите. Купил масла льняного, намазал тонким слоем казан и поставил прокаливаться на максимум.
Когда масло превратилось в дым и вроде как высохло, снова намазал тонким слоем и прокалил, и так несколько раз.
По итогу получилось что в центре дна казана образовался толстый темный полупрозрачный круг, твердый и скользкий, как будто лаковое покрытие. по краям дна масло загустело и стало похоже на сопли. Вытер эту слизь, под ней оказалось светлое довольно тонкое покрытие которое легко соскребалось даже ногтями. На стенках образовалась очень тонкая липкая противная пленка, которую очень сложно оттереть. Хотя я читал что льняное масло относится к высыхающим маслам которые после застывания затвердевают, а в липкую срань превращаются полувысыхающие масла типа подсолнечного. И еще льняное масло воняет прогорклой рыбой это норма? Вся квартира воняла пару дней.
216 438175
По идее весь казан должен был покрыться таким твердым скользким слоем, в моем случае такой образовался только в центре, остальная поверхность покрылась какой-то липкой сранью. Что я сделал не так? Мощности электроплиты не хватило для правильного высыхания масла?
217 438182
>>38174

>Алюминиевый казан


Без покрытия? Или с тефлоном?
>>38175
Нагрев только снизу. Нужно было в духовке.
218 438184
>>38175
Прокаливают только чугуниевые казаны. И не льнянкой, а подсолнечным, а ещё лучше тунговым маслом обмазывать.
мимо_казаноёб_38лвл
219 438187
>>38184
Алюминиевые без покрытия тоже прокаливают. Льняное масло подходит, но вонючее.
220 438188
>>38187
Льнянка для обработки древесины лучше всего, это я тебе как ножеёб скажу - пропитывал им рукояти ножей. Алюминий не прокалишь: #1 - от высокой температуры он расплавится.
#2 - в чугуне есть поры, вот в них затекает масло, обгорает и как бы въедается в казан, люминь гладкий и на нём если нет антипригарного покрытия, то всегда образуется своя оксидная плёнка. Попробуй в нём пожарить картошку раз 5-6 и не мой после этого, а протирай мокрой салфеткой, у меня есть ещё советская люминивая сковорода, вся чёрная от нагара, зато картошка жареная в ней получается лучше чем в остальных.
221 438193
>>38187

>вонючее


Вонючие только наши с тобой носки, бро. А масло — нерафинированное.
Но так ты прав, да.
222 438208
>>38188
Алюминий без покрытия тоже пористый, посмотри на свою сковороду. Его также обрабатывают как и чугунный.
Инструкция тут как пример https://edaturistu.ru/dacha/alyuminievyy-kazan
223 438209
>>38188

>Алюминий не прокалишь:


>#1 - от высокой температуры он расплавится.


Поокаливают при температуре ок 250 гр — не распоавится. При высоких температурах у тебя плёнка масла сгорит, так например очищают чугунные сковородки, размещая в печи используя функцию термической очистки (температура ок 500 гр)
1876-ed4wide.jpg19 Кб, 580x450
224 438210
У меня тут образовалось два пакета галет, можно с ними что-нибудь интересное сделать, кроме пожирания всухомятку или вприкуску с супом?
225 438216
>>38210
Голубям покроши
226 438220
>>38216
Это надо на улицу идти.
227 438222
>>38210
Некое подобие тюри сделать можно. Или банально сливками из баллона попшикать и с чаем/кофе употребить.
1451931315795.png2,1 Мб, 1200x800
228 438224
Как ебаный рис сварить так, чтобы он потом не слипался в цельный кусок говна? Я уже и так, и эдак - нихуя! Один хуй, если не перемешать через сколько-то минут - получается кирпич. Если перемешать - вроде норм, но это же не правильный способ, верно? Почему, если делать по инструкции - получается говно? Где смысл в этом всем? Или я даун какой-то и что-то упускаю? (Да, я даун, но все же).
229 438225
>>38224
Вроде он и должен слипаться, чтобы его можно было веточками есть, как ебучие узкоглазые обезьяны?
230 438226
>>38225
Ты что, ни разу рисовый кирпич на следующий день не ел?
231 438227
>>38226
Ну я просто его в ебло запихивал веточками, как ебучая узкоглазая обезьяна.
232 438228
>>38227
Не, это хуйня какая-то. Его еще нужно раскалывать, чтобы нужный кусок получить - это не то.
233 438234
>>38224

> Или я даун какой-то и что-то упускаю?


Сомневаюсь, но мизерный шанс есть - ты используешь длинный рис? Он не слипается, а круглый рис для каш - слипнется.

> Почему, если делать по инструкции - получается говно?


Инструкции плохие.
234 438243
А какие есть магазинные овощные соки зелёного цвета? Ну, чтобы не 80% томатного в себе содержали, как обычно. И чтобы легко найти было в обычных магнитах-пятёрочках.
235 438253
>>38234
Ты умеешь делать? Можешь сказать, как надо?
236 438262
>>38224
Я думаю это во многом от самого риса зависит, там же сортов куча. Мне лень с рисом изъебываться, я просто его промываю и кидаю кружку риса и 2 кружки воды в мультиварку на 20-30 минут. Какой-то совсем хуевый шлифованный со сколами разваривается и превращается в рисовый клейстер, более-менее качественный остается рассыпчатым и на следующий день.
Бурый рис вот всегда рассыпчатый получается, но он не очень похож на обычный белый.
237 438264
>>38262
Бурый да, пиздатый, но он дороже обычно. Но вот дело в том, что рис ПОЛУЧАЕТСЯ рассыпчатым, но только если его перемешать через несколько минут - тогда получается отлично, и на следующий день тоже. Может воды многовато? Я пробовал ровно отмерять - не помогло. Потом пробовал на глаз по полкружки, вроде примерился на оптимальный объем. Хотя эксперимент не был чистым, я это делал давно, поэтому я мог что-то напутать.
238 438275
>>36103 (OP)
Едач, приветики.
Что будет если смешать сгущенку (нормальную) с мукой.
Будет же какое-то сладкое тесто?
Если побольше муки можно печенье сделать, если поменьше, во фритюр налить, типа оладьев или пончиков. Ну опционально разрыхлителя добавить и/или воды. Никаких яиц и сливочного масла.
Какие подводные камни? Что получится? Пол банки сгущенки не жалко же.
добавить какао, сделать говно
239 438278
>>36374
Это хуйня, кофий не вкусный. Это черная, горькая жыжа. Никакого утонченного вкуса нет, пахнет примерно одинаково.
240 438280
>>36103 (OP)
Где бульйончику купить? Сам сварить слишком нищий, в пятерочке так понимаю вместо него дичь несъедобная. На базаре бабок спрашивать?
241 438282
>>36103 (OP)
Посоветуй блюд из индеечного фарша без использования масла.
Митболы в духовке уже запекал.
dhlxrlww0aaqd7x.jpg30 Кб, 480x429
242 438283
>>38282

>Митболы

243 438284
>>38283
У меня язык не поворачивается назвать это тефтелями или котлетами.
244 438285
>>38224
После остывания рис в любом случае слипнется.
245 438291
>>38253
Не умею - только в мультиварке рис делаю. Но один раз я сделал рассыпчатый рис в обычной кастрюле - уже не помню как.
Просто бери длинный шлифованный рис - он не слипнется. А если нужна каша, то круглый рис. А всякие виды риса для плова/ризотто и других конкретных блюд ведут себя слишком непредсказуемо.
246 438293
Посоветуй рыбу из которой легко и быстро извлекаются кости при разделке.
247 438295
>>38293
Рыба-студень (jellyfish).
248 438296
>>38224
На 250 грамм риса берешь 275-300мл воды. Под крышкой на медленном огне примерно минут 10, пока вода не уйдет. Всё. Можно дать постоять еще после варки минут 10.
Всегда рассыпчатый, всегда. Греча точно так же варится и всегда рассыпчатая.
249 438329
>>38174
Хз, нахуя тебе люминиевый казан, это же кастрюля ёбаная, к люминию всё всегда пригорает, хоть ты усрись. В чугуняке ничего не пригорает - достаточно прокалить масло до дыма.
250 438374
>>38210
Растопи в микроволновке плитку шоколада, покроши их в него и перемешай. Получившуюся массу выложи на пергамент и дай полностью остыть в холодильнике.

>>38224
Приготовь один раз базовый азербайджанский плов с соблюдением всей технологии, без халтуры. Просто хороший рис, лаваш и топленое или сливочное масло.
251 438435
>>38275
Печенье не получится: без масла сахар будет быстро гореть. Пышное тесто для оладий или пончиков делают либо дрожжевым, либо используют разрыхлитель, яйца добавляют для мягкости.

>>38280
Возьми кубик, ничего страшного не произойдёт. Говяжий или грибной, как правило, вкуснее куриного.
252 438438
Стоит ли вложиться в молоковарку (кастрюлю с водяной баней) для варки каши?
253 438463
>>38329
дешев
прост в эксплуатации
конкретно моя модель обладает широким плоским дном что оптимально для электроплиты
254 438489
>>38438
А у тебя часто каши пригорают?
255 438511
Как правильно жарить фарш? И вообще, много ли в этом смысла? Судя по тому, что рецептов по жарке фарша довольно мало, а не от хозяюшек я не нашёл вообще, обычно его пускают на котлеты или что-то подобное. Значит, жарить фарш сам по себе смысла не особо много и так поступают довольно редко? Начинку пирожкам сделать и т. д.
256 438516
>>38489
Постоянно, как в кастрюле так и в мультиварке.
257 438520
>>38516

> так и в мультиварке.


Что за мультиварка и точно ли это именно мультиварка? Какая модель? В мультиварках не должно пригорать ничего. Я однажды поставил рис вариться и забыл крышку закрыть, чтобы он там под давлением в пару готовился - жидкость выкипела, рис долго лежал и просто нагревался, даже снизу поджарился - но ничего не пригорело.
258 438524
>>38511
тебе для чего фарш-то жарить? Если хочешь хрустящий, то немного жира на сковороду и когда разогреется кидай фарш, работай лопаткой Если у тебя дерьмовый фарш полный воды, то у тебя почти всегда будет тушеное серое месиво. Я для томатного соуса люблю фарш комками небольшими кидать в горячее масло до коричневой корки, потом достаю комки и кидаю овощи, потом уже в соус кидаю комки обратно и ломаю на нормальные кусочки
259 438527
>>38524
Для того, чтобы есть его с пюрешкой. Я только вкатываюсь в готовку, жарка фарша интуитивно кажется мне самой простой термической обработкой мяса.
260 438530
>>38527
Рапортую. Начнём с того, что фарш у меня с ЭКОФЕРМЫ поцене 700р/кг, так что мясо должно быть весьма качественным, наверное.

Сделал следующим образом. Сначала на мощности 2,5/3 разогрел сковородку со средним количеством подсолнечного масла, спустя минуты 3 нагрева высыпал 250г шампиньонов в мелкопорезанном виде. Жарил грибы время от времени помешивая, сколько всего времени - как-то проебал засечь, мне кажется минут 7. Выключил, скинул грибы в отдельную ёмкость.

Потом вскрыл пачку фарша, добавил соль и перец, минуту-две помешал его, снова разогрел сковородку вытерев её салфеткой от масла и остатков грибов, снова налил среднее количество масла, разогрел его, выложил фарш в сковородку. Жарил тоже на мощности 2,5/3.

И вот тут произошло что-то странное, если верить гуглу, фарш должен готовиться минут 20. У меня через 10 минут он уже выглядел готовым, я взял чуть-чуть на пробу - вкус приятный, розовизны внутри нет. На всякий случай пожарил ещё минуты 2-3, добавил грибы, ещё посолил, ещё поперчил, ещё минуты 2-3 пожарил всё это вместе на мощности 1.5/3, выключил.

Вопросы нарисовались следующие:

1. Когда солить? А перчить? А добавлять всякие специи (сушеный чеснок, сушеные травы, свежие травы)? В гугле информация довольно противоречивая.
2. Фарш нужно жарить на высокой мощности или нужно было поменьше её сделать? Аналогичный вопрос о грибах.
3. Это нормально, что он у меня приготовился за 10 минут? Такое может быть из-за качественного наверное мяса?
4. Правильно ли я понимаю, что фарш и грибы можно скорее пожарить (мелко нарезать, много масла, высокая мощность, не слишком много продукта), а можно скорее потушить (можно навалить целую сковороду, температура меньше, масла меньше, можно даже накрыть крышкой)? Собственно, я почему грибы и фарш жарил отдельно - подумал, что грибы должны кучу влаги отдать в фарш и всё это будет там тушиться. Получается, тут есть как бы несколько вариантов готовки и оба имеют право на существование? Или какой-то из них хуета? Скажем, если бы я грибы и фарш готовил вместе на более низком огне и на какое-то время накрыл крышкой - нормальный вариант или хуита?
260 438530
>>38527
Рапортую. Начнём с того, что фарш у меня с ЭКОФЕРМЫ поцене 700р/кг, так что мясо должно быть весьма качественным, наверное.

Сделал следующим образом. Сначала на мощности 2,5/3 разогрел сковородку со средним количеством подсолнечного масла, спустя минуты 3 нагрева высыпал 250г шампиньонов в мелкопорезанном виде. Жарил грибы время от времени помешивая, сколько всего времени - как-то проебал засечь, мне кажется минут 7. Выключил, скинул грибы в отдельную ёмкость.

Потом вскрыл пачку фарша, добавил соль и перец, минуту-две помешал его, снова разогрел сковородку вытерев её салфеткой от масла и остатков грибов, снова налил среднее количество масла, разогрел его, выложил фарш в сковородку. Жарил тоже на мощности 2,5/3.

И вот тут произошло что-то странное, если верить гуглу, фарш должен готовиться минут 20. У меня через 10 минут он уже выглядел готовым, я взял чуть-чуть на пробу - вкус приятный, розовизны внутри нет. На всякий случай пожарил ещё минуты 2-3, добавил грибы, ещё посолил, ещё поперчил, ещё минуты 2-3 пожарил всё это вместе на мощности 1.5/3, выключил.

Вопросы нарисовались следующие:

1. Когда солить? А перчить? А добавлять всякие специи (сушеный чеснок, сушеные травы, свежие травы)? В гугле информация довольно противоречивая.
2. Фарш нужно жарить на высокой мощности или нужно было поменьше её сделать? Аналогичный вопрос о грибах.
3. Это нормально, что он у меня приготовился за 10 минут? Такое может быть из-за качественного наверное мяса?
4. Правильно ли я понимаю, что фарш и грибы можно скорее пожарить (мелко нарезать, много масла, высокая мощность, не слишком много продукта), а можно скорее потушить (можно навалить целую сковороду, температура меньше, масла меньше, можно даже накрыть крышкой)? Собственно, я почему грибы и фарш жарил отдельно - подумал, что грибы должны кучу влаги отдать в фарш и всё это будет там тушиться. Получается, тут есть как бы несколько вариантов готовки и оба имеют право на существование? Или какой-то из них хуета? Скажем, если бы я грибы и фарш готовил вместе на более низком огне и на какое-то время накрыл крышкой - нормальный вариант или хуита?
261 438541
>>38530
Всяко можно, способов тысячи, тебе можно было ещё отдельно пассеровать моркву с луком и добавить к фаршу и грибам и ещё томатную пасту - почть Болоньезе получилась бы, к макаронам или грече - самое то. Зелень и специи лично я добавляю в конце готовки, а лаврушку и перец чёрный и душистый горошком и гвоздику в начале, потом вылавливаю и выбрасываю, когда они свой вкус и аромат дали. А по соли/зелени - на любителя, я лично мало солю, жена и доча досаливают потом под свой вкус.
262 438558
>>38530
гугл тебе вообще не поможет с временем жарки по довольно простой причине: у тебя может быть разнле количество фарша, разный огонь, разные сковородки/кастрюли/казаны/мангалы/дастарханы итд. Ничего правильнее твоих лично глаз и вкуса ты не найдешь (и не надо искать)

Масла по-моему очень много добавляешь - можешь сначала пожприть фарш, соль и перец уже в сковородку кидать, потом достать и в оставшемся жире жарить грибы (кстати, грибы ты почти никогда не можешь пережарить потому что они пористые и влажные. почти невозможно спалить). Потом к готовым грибам кидать обратно фарш и на меньшем огне держать со всякими специями травами, которые тебе интересны. Можешь лить вино/пиво/бульоны в сковороду и дать выпариться алкоголю и остальному впитаться.

Итого: соль/перец в сковороду и не забывай пробовать

Высокая/средняя/малая мощность у всех своя и тебе честно ответить никто не сможет - но ты не стесняйся по настроению огонь менять. Если масло дымит, то ты скорее всего перебрал. Чем меньше в сковороде воды и продуктов, тем сильнее ты жаришь.

Вполне нормально

В принципе правильно понял: в грибах очень много влаги и лучше им давать отдельно от мяса выпариться, но они отлично впитывают влагу и поэтому их легко насытить всякими травами, маслами, вкусными жидкостями
263 438573
Сап, пловунцы, получится в большой каструле с модным толстым дном испечь плов? Стенки у неё тонковатеньки - там ничего не пригорит?
264 438577
Двач, выручай, как в магазине выбрать ананас, чтобы был поспелее?
В гугле советы либо противоречивые, либо в духе битвы экстрасенсов, а мне бы что-то реально прикладное.
265 438578
>>38577
Мяхкий штабо был на ощупь и листочки легко вытаскивались.
266 438579
>>38578
Да, он должен быть светло-поносного цвету без тёмно-зелёных полос.
267 438583
Поясните за щеку за технику Redmond. Мне тут достался "в наследство" набор из мультиварки и мультипекаря, плюс я еще прикупил стейкмастер M805, потому что мультипекарь маловат, сцуко.

Я соснул, или можно пользоваться?
268 438584
>>38573
На стенки похуй, у тебя тепло с одной стороны идёт, снизу.

Плов можно хоть в консервной банке сварить при некоторой сноровке, как бы ни бугуртили эстетствующие пидрилы с казанами. Я, например, варю плов в старой советской скороварке - свои автоклавные свойства она уже утеряла, но как большая толстостенная кастрюля всё еще очень годна.
269 438587
>>38583

> Я соснул, или можно пользоваться?


Пользоваться можно, производитель годный - проблема только в том, что пытается выдать себя за американский бренд, хотя он российский не знаю кому как, мне неприятны такие ситуации. Им стоило бы перестать притворяться, всё-равно в народе уже репутация хорошая.
изображение.png202 Кб, 400x300
270 438588
>>38583

>за технику Redmond


Русский ретейл китайской ОЕМной параши с американской регистрацией.
271 438589
>>38588
Конкретизируйте. "Китайское" уже очень давно не означает "хуёвое" по умолчанию.
272 438597
>>38578
>>38579
Спасибо, аноны
изображение.png464 Кб, 1400x1400
Кострюли 273 438599
Сап, анон, хочу кострюлю и ковш для молока.
У меня электрическая плита.
Я студент и хочется не дорого и хорошо...

Это хороший вариант?
ikea.com/ru/ru/p/kvellsvard-nabor-kuhonnoy-posudy-3-predmeta-seryy-40427996/
изображение.png386 Кб, 1400x1400
Кастрюля 274 438602
Мб лучше взять эту? Не слишком ли она большая для молочка?
Мне нужно греть молоко для кружки объемом 360мл, в кружку я кладу ~10 грамм какао.
https://www.ikea.com/ru/ru/p/shenka-kovsh-s-kryshkoy-seryy-50373479/

Алсо, этот вариант сочетается по материалам и цвету с моей сковородой :/
276 438607
>>38589
Означает строго хуже и дешевле. Если по работе не бывал в китае, сходи на выставку какую-нибудь торгово-промышленную и поболтай с китайцами. Если у тебя OEM китай, то это стопудово параша низкого пошиба. Нормальный китай под своими китайскими брендами
277 438608
>>38599
икея охуенна. ты можешь во многие кухни ресторанов заглянуть и найти там на удивление много снаряги оттуда
278 438619
Помогите вычислить рецепт соуса.
Есть у меня в городе заведение Макерони, Екб, в котором подают "Тосканский" салат. В составе шпинат, бекон, шампиньоны, куриная грудка, грецкий орех, сыр фета и тот самый тосканский соус.
Слегка мутный, цвет бурый, на вкус сладкий. Похож на унаги немного, но слабее.
Что это может быть? Наверняка в мировой кулинарии есть название такому соусу.
279 438622
>>38619
Томаты, морковь, шампиньоны, красная чечевица, сельдерей, лук, соль, чеснок, белое вино уже ведь заебешься сам готовить его, если этот тот состав, орегано, белый перец, какое-то масло?

> Наверняка в мировой кулинарии есть название такому соусу.


Возможно он так и называется. Я вбил toscana sauce и состав выше. Может не конкретно от того производителя состав каноничен, но там ищется именно по этому названию несколько соусов.
280 438623
>>38619
Может ореховый какой-нибудь? Из тех же грецких. Или готовый кунжутный.
281 438629
>>38530

> вытерев её салфеткой от масла и остатков грибов


Сука, самое вкусное в мусор.
282 438630
>>38607

Вот >>38587 человек говорит, что годнота. Ты говоришь, что говнота. Я попользовался - свою работу техника делает, но сравнить особо не с чем, так что оценку я давать не могу.

Кому из вас верить-то ёптыть?
283 438631
>>38608
Сдаётся мне - шведы, как и очень многие, кроме них, заказывают "на стороне" и лепят свои шильдики. Осталось узнать, чья посуда на самом деле. Ставлю на каких-нибудь нонеймов, хотя нонеймы тоже далеко не всегда гонят шлак, частенько попадаются на удивление хорошие и добротные хидден гемы.
284 438634
>>38630

> Кому из вас верить-то ёптыть?


Себе. Тебе норм? - значит хорошая техника.
285 438635
>>38511

Фарш можно (и нужно) жарить в качестве компонента в заправку (для, например, макарон по флотски) или в некоторые соусы. Пюрешку, конечно, тоже можно с такой заправкой, хотя для пюрешки я бы всё же слепил фарш в котлетки.
286 438640
>>38631
Там вроде прямым текстом написано что китай под контролем икеи.
287 438641
>>38622
Это не тот соус. Я думаю, что он по другому не самом деле называется.
>>38623
Может быть. Или есть мысль, что какое то масло, бальзамик и сахар поварили немного и потом настояли с орехами. Такое может быть?
288 438643
>>38520

> Что за мультиварка и точно ли это именно мультиварка? Какая модель?


Polaris PMC 0351AD.
289 438646
>>38643
Антипригарное покрытие есть значит при условии, что его не испортили металлическими лопатками или ещё чем-нибудь. А рецепты где смотришь? Есть рецепты для мультиварок-скороварок и там меньше воды льют, тк ей выкипать некуда - делай больше воды и не будет пригорать.
Если в комплекте есть книга рецептов, то по тем рецептами не должно пригорать, как минимум.
290 438677
Короче, есть здоровый кусок ФИЛЕ ЛОСОСЯ.
Обожаю его просто жарить, без изысков. Охуенно выходит.
Но вдруг можно сделать что-то более интересное?
291 438691
1
292 438697
>>38677
Очевидное засолить и к пиву.
293 438713
>>38606
Меня цвет неустраивает :(
783BF7CF-49A4-4DAA-9E33-B0D3EADE3A54.jpeg1,5 Мб, 4032x3024
294 438714
Сковорода икея шэнка
295 438744
Аноны, какими напитками бодриться при гипертонии? Глушу кофе уже много лет, хочу хотя бы частично завязать. Всякие чаи матча и улуны повышают давление ещё сильнее, да? Про энергетики, которые каждый день пить нельзя уж и не говорю. Высыпаться не вариант. А если не выпью бодрящего просто засыпаю на работе.
296 438789
>>38744
Гугли гибискус(каркадэ).
297 438822
>>38744

> повышают давление ещё сильнее, да?


Тут есть один нюанс - эти напитки, как и кофе, повышают давление при первых употреблениях - ты пьёшь кофе давно, значит видимого эффекта быть просто не может. Если пьёшь пару кружек в день - сердце даже не подозревает об этом. То есть конкретно кофе/чай не бодрит и давление не поднимает. это не значит, что если у тебя приборы фиксируют повышение давления после кофе, то надо продолжать его пить - просто теоретически такого не должно быть

> Высыпаться не вариант.


Я бы мелатонином стал закидываться каждую ночь уже. Высыпаться бы стало легче, в первый день бы за 5 часов выспался, потом как обычные люди - 6-8 часов.

> А если не выпью бодрящего просто засыпаю на работе.


Может это самовнушение, может ты мало ешь и сахар из напитка бодрит тебя, даруя мозгу пищу.
298 438840
Анонс, что насчёт фильтров для воды и картриджей к ним? Вроде вопрос ни о чем, но на самом деле недавно прочитал и оказалось, что сами фильтры кувшины имеют свою плюсы и минусы, а картриджей к ним разных овердохрена, и это я ещё не про размер. Одни фильтруют что то там одно, другие другое етс. Есть шарящие?
299 438847
>>38840

> Анонс, что насчёт фильтров для воды и картриджей к ним?


Я покупал, но потом забросил.

Основная причина, почему я забросил - дороговизна.
Эти картриджи нужно покупать - и я забросил это дело - жаба задушила.

Экономить тоже не получается. Написано обычно - на сколько литров воды рассчитан картридж. Выходит ну... не дешёво - но подъёмно - и я знал, на что писался. Но это - кроме ограничения по числу литров, есть ограничение и по сроку - то есть как ни экономь, а после первого пользования есть какой-то срок в который нужно сменить картридж. То есть выгодно - если много воды нужно фильтровать.

По качеству - я отличал где фильтрованная вода, а где - нет.
На качество пожаловаться не могу: https://www.brita.com/intl/

В общем - забросил я это дело.
Кроме того, кипятить всё-равно желательно.
И я склонился к мысли, что либо с крана нефильтрованную брать, либо в бутылках покупать.

А потом внезапно качество воды в водопроводе улучшилось. Да, бывает и такое. Стала такая вода, лучше чем фильтрованная была.

> Одни фильтруют что то там одно, другие другое етс. Есть шарящие?


Теоретически нужно бы было анализ воды взять, что вообще с этой водой в твоём кране не так.
300 438858
>>38296
У меня объем риса примерно получился равен его массе. Получается на 1 часть риса надо 1,13 частей воды. Почему везде пишут 1,5-2?
301 438866
>>38224
Длиннозерный рис варил, все с ним норм было на следующий день. На стакан риса, 2 стакана воды. Когда воды будет вровен с рисом, закрыть крышкой и варить на маленьком огне минут 10.
302 438875
>>38224
пропорции воды и риса зависят от твоей емкости. Тебе нужно сверху риса остааить пресловутую костяшку пальца. Рис при этом хорошо промыть, чтобы вода чистая с него стекала. Когда вода закипит закрыть крышкой и поставить на минимальный огонь
303 438879
>>38866
А не пиздишь? Как промываешь? Ставишь сразу в холодной воде или кидаешь в кипящую? Соль, масло - когда и сколько? Что с перемешиванием? Сколько даешь постоять?
>>38875
Я обычно сразу накрываю крышкой, может в этом ключ? Хотя зачем ее изначально снимать - не понимаю.
304 438895
>>38879
Беспесды. Промывать - кидаешь в емкость (хоть в кастрюлю свою) и холодной водой наполняешь и сливаешь. Все приправы в холодную воду. Масло хз зачем кидать в воду - можешь рис сначала подобжарить и потом уже варить - примерно так работют всякие пловы да паэльи. Я иногда в порцию риса кидаю бульонный кубик, когда совсем западло готовить
305 438897
>>38895
варить пока вода не испарится. по готовности перемешать и пару минут дать пару выйти. Во время готовки сука крышку не открывать - выпустишь пар, который готовит твой рис, и потом как долбоеб будешь доливать воду или сжигать рис снизу
306 438905
>>38895
>>38897
Спасибо
307 438907
Если отварить макароны и потушить морковку, то норм будет? Ещё лук замариновал. А то совсем ничего не осталось.
308 438940
Сейчас обнаружил у себя в кухонном ящике пару куриных яиц завёрнутых в газету. Проверил одно, не варёные ли они: оказалось, что нет. Сырые. Даже не воняет. Почти один желток остался, белка мало. Всё это дело слил на ладошку над раковиной и понюхал: не воняет, даже пахнет немного. Но я всё равно то одно яйцо в раковину слил. Это что, яйца можно две недели вне холодильника держать?
309 438942
>>38940

>яйца можно две недели вне холодильника


Ты не видел как они в магазине хранятся? В ЕС их запрещено в ретейле хранить в холодильниках на законодательном уровне например.
310 438943
>>38942
Чому? Чтобы всё не как в рашке?
311 438948
>>38940
皮蛋
312 438950
>>38943
Потому что если случайно разморозятся, на них будет конденсат. Единственная страна где яйца продают в холодильниках - США насколько ч помню.
313 438952
>>38950
Какому дебилу придёт в голову морозить куриные яйца? Их только охлаждают! Дебил, блять. Ты ещё вспомни про умственно отсталые страны, где яйца моют перед продажей и нахер смывают защитный природный слой, уменьшая таким образом срок реализации.
314 438953
>>38952

>умственно отсталые страны, где яйца моют



Всегда мою яйца перед готовой например. Под струёй воды, щёткой и моющим средством. Там же возможно сальмонолла.
315 438958
Не могу найти гайд rollton-driven diet
Дайте ссылку плез
316 438971
>>36103 (OP)
Антоний, сегодня гости придут на пельмени. Не могу придумать, что ещё на стол поставить. Ну понятно, смятану, мязик, кетчук.
Наверное можно холодец выставить с хреном. Свежие овощи порезать (не салат). Чем ещё застолье украсить? без алкоголя.
Наверное клюквенный морс подойдёт.
317 438975
>>38953
Но не перед продажей же!
318 438979
>>38975
Почему нет? Я когда перелаживаю яйца из короба в холодильник кунаю их в раствор уксуса
319 438983
>>38979

>перелаживаю


Нахуй иди.
320 438988
>>38983

>Нахуй иди


Сходил тебе на хуй по большому.
321 438990
>>38907
если отварить макароны и потушить морковку, то будут макароны с тушеной морковкой.
Вообще есть хороший годный рецепт от одного французского дяди с морковкой, луком, маслом и сахаром

https://www.youtube.com/watch?v=Nf6sX4DyDFU
image.png1,4 Мб, 1000x667
322 438993
>>38971

Если не зеленишь, то несколько головок лука нарежь и карамелизируй - к пельменям охуенно
323 439011
>>38971
Горчицу забыл.
324 439012
>>39011
И уксус.
325 439014
Куда применить пересоленную квашеную капусту?
326 439015
>>39012
И масло сливочное.
327 439020
>>38971

>сегодня гости придут на пельмени


>без алкоголя.


Больше они к тебе не придут.
Как говорил один мудрец - "пельмени без водки жрут лишь собаки"
atkritka1319908518639.jpg66 Кб, 425x237
328 439021
>>39014
в щи
329 439023
>>39021
Никогда в жизни с щи не сталкивался. Что-то вроде картоха, морковь, лук и капуста?
330 439025
>>39023
Это густой капустник (борщ, но без свеклы и томатной пасты)
331 439028
>>39025

>томатная паста в борще



брат жив?
332 439031
>>39028
Так и думал, что по поводу свеклы возражений не будет
333 439033
>>39028
А что не так с томатной пастой?
334 439038
>>39031
Борщ без свёклы - не борщ.
335 439039
Купил себе нищие суши, полакомиться - 100 рублей за палку. Как к таким относитесь? Шансы отравиться выше, чем от нормальных суши? Сыр вроде хороший, про рыбу хз.
336 439040
>>39039
Сто рублей за 100 грамм риса, мажорно.
337 439045
>>39039
Сыр? В суши?
338 439046
>>39045
Ну а как эту штуку белую назвать рис? ? Вроде филадельфия в нищих суши явно не филадельфия, но суть та же сыр же - чем ещё она может быть.
339 439047
>>39033
а на кой хер она в борще?
340 439049
>>39047
Для густоты, кислоты и цвета?
341 439054
>>39023

>с щи


Отчего ты их не склоняешь? Будто это консоме какое.

А вообще мяса не хватает в твоем рецепте.
Томатная паста - по желанию. Только если будешь добавлять, обжарь сначала. Я совершенно серьезно, вкус принципиально поменяется. Вот лук будешь обжаривать, туда и пасту.
342 439063
Есть у кого гайд rollton-driven diet?
Очень надо.
343 439079
>>38897
Или дело в приправе, или ты где-то напиздел, потому что я делал точно также, кроме приправы, которую я вообще не добавляю. Ну и масло вряд ли могло навредить. (я пробовал разные вариации, такую в том числе).
344 439081
>>39045
>>39039

Это сырок «Дружба»
345 439082
>>39079
недоварил или переварил? В зависимости от результата добавить убавить воды в следующем повторе
346 439086
Как быстро и вкусно приготовить фасоль?
347 439106
>>39086
1 банка фасоли 1 банка тушёнки и на сковородке это всё тущится до выкипания лишней воды и получения нужной консистенции. Быстро, вкусно, дороговато.
348 439110
>>39106
Тушенку можно заменить/дополнить овощами с морозилки.
349 439185

>>>439086


>Как быстро и […] приготовить фасоль?



>>39106

>1 банка фасоли



Лол.
Диалог уровня /di/.
15776028682340.jpg113 Кб, 800x800
Какао 350 439189
Можно ли постоянно пить не варёный какао?
Не варю пикрил, хотя по инструкции надо, просто кипяток и размешиваю, ложка сахара. Вкус нраится, но есть осадок не растворимый, приходится мириться с этим.
Какие подводные?
Отзывы хорошие на данный какаво.
351 439192
>>39189
Всё в порядке, никаких нежелательных эффектов не будет.

> Какие подводные?


Вкус чуть хуже, раз часть какао не растворяется.
352 439247
5
353 439277
Реквестирую вкусные способы утилизации хлеба. Что с ним можно сделать? Знаю 3 варианта:
1 пожарить в яйце
2 тупо пожарить
3 "по-нищенски" поесть макая в масло с солью
354 439281
>>39277
сухари
355 439318
У нас дома всегда варили чищеную картошку целыми или половинками в подсоленной воде, получалось равномерно проваренной. Сегодня решили сварить восьмушками чтобы побыстрее и без соли. Картошка того же сорта, того же размера (крупная) разварилась в кашу там где была сердцевина, там где внешняя часть нормально. Это от того что слишком мелко порезали или от того что без соли?
356 439319
>>39277
Если еще не заплесневел и не зачерствел в камень, то гренки. Берешь духовку, раскаляешь, и на 2-3 мин (подберешь) ставишь противень с кубиками. Получается поджаренный сверху кубик с мягкой сердцевиной. Юзать вместо попкорна или сыпать в салаты.
357 439356
Не знаю тот ли тред. Но в одной конфе в телеге все чет кайфавали с рамена сырного. Я купил рамен, купил сыр. Как теперь это готовить то? Там помню еще яйцо было в конце. Но я так и не понял его варить надо или уже в готовое блюдо надо разбить. В общем может вы в курсе как это все делается и в курсе какие еще ингредиенты я забыл?
358 439368
>>38282
Пол кило фарша, 100г творога, укроп. Соль-специи по вкусу. Можешь яйцо добавить.
359 439369
>>38530
Пиздец, ты долбоеб. Просрать-то можешь без помощи гугла?
360 439370
>>38607
Не неси хуйню, долбоеб. Оем Китая нормального чуть меньше, чем полностью.
361 439371
>>38630
Выпились, животное.
362 439372
>>38677
Вряд ли. Хорошую рыбу лучше всего приготовить на гриле. Вся соль - в соусе, с которым ты её продаешь.
363 439393
>>39356
Если будешь есть без бульона то яйцо в тарелку разбей, если с бульоном - то помешивая в кастрюле пару минут провари. Сыр бутербродный на готовую еду.
364 439395
>>39393

> помешивая


Но можно и не помешивать дать белку просто схватиться пару минут. Либо вообще пашот отдельно сварить.
365 439402
!!!СРОЧНО!!!
что лучше всего сочетается с котлетой и запечеными помидорами - овсянка, пшено, манка или кускус? знаю что кускус ответите, но бля что-то не хочу его
366 439403
>>39402

> знаю что кускус ответите


Да. Он лучше всего подходит.
367 439406
>>39402
Пшено.
368 439407
>>39403
>>39406
Мне кажется что мелкая фактура будет не очень сочетаться с остальным и поэтому лучше овсянка, не? Хотя по вкусу наверное пшено. Но вдруг сочетание вкуса с овсянкой даст интересный результат? бля всегда ем крупы с молоком и медом, забыл как они с мясом идут
369 439410
>>39407
Пшенка может быть хороша к мясу, если её готовить для этих целей - без молока а может и с ним, без сахара. Овсянка с молоком и уклоном в соль сочетается более менее со всем, но какая-нибудь гречка обойдёт её при сочетании с мясом, особенно если соус будет. Манка - вообще не то.
Кускус - заливаешь кипятком, опционально обжариваешь и он уже готов к подаче с мясом и это будет не хуже, чем все остальные каши.
Пшенка топ на самом деле, но её готовить надо уметь.
image.png1,9 Мб, 1249x937
370 439420
Короче сделал пшенку, неплохо в целом, но сухо местами помидор мало и соуса нет. Вкус очень слабый.
>>39410
Расскажи больше про пшенку.
371 439431
Что будет если в тесто для кексов добавить яблоки или груши и измельчить блендером?
372 439434
>>39431
Убери часть масла на тот объем, что добавишь пюре из фруктов.
373 439449
>>39410
>>39420
Попробуй сделать пшенку с квашеной капустой. Обалдеешь от результата.
(капусту сам квашу, 5 дней)

квашеная капуста
пшено
репчатый лук
растительное масло

Капусту промыть проточной водой. Варить 20 мин на медленном огне. Воду слить. Поджарить репчатый лук. На капусту выложить пшено, затем лук. Все залить 2 ст кипятка и растительным маслом. Не мешать.

Варить 25-30 мин. После того, как пшено уварится, все вымесить.


Я хз, почему это так вкуснейше получается. Прочитал рецепт на пачке пшенки. Называлось "бабушкина" пшенка.
374 439458
>>39449
А нафига капусту промывать?
375 439464
Кто-нибудь пробовал мариновать мясо в перекиси водорода? Оно по идее должно стать мягче
376 439469
Можно ли оставлять выпечку в силиконовой форме на ночь?
377 439472
Ни разу в жизни не ел суши. Я много потерял?
378 439476
>>39472
Много. Но не переживай. Процентов 90 людей, пробовавших суши вне Японии, не знают, что такое настоящие суши.
379 439480
Недавно жарил мясо, порезав поперек волокон, и оно вроде как намного хуже жарилось. Это так или мне показалось? Как лучше резать мясо для жарки?
380 439481
Обычно покупал лососевые молоки по нормальной цене, они были хорошими. А вчера купил в каком-то магазе ноунейм-молоки (по запаху на селёдочные похожи), они горькие прям. Их можно есть, несмотря на горчинку, или это что-то плохое?
381 439486
>>39464
Лучше тогда в хлоргексидине мариновать, он обеззараживает))
382 439487
>>39476

>не знают, что такое настоящие суши.


суши это тефтели из риса со всякой хуйнёй, ничего особого, просто распиаренное хрючево для анимепидоров и прочих дегенератов
383 439491
>>39486
Да, но перекись разъедает омертвевшие клетки
sage 384 439493
>>39491
Можно ведь потом слить маринад с мёртвыми клетками в кастрюлю, получится мясной бульон, туда покрошить капусты моркови картошки получится охуенный супец.
385 439495
>>39487
Да, ты тоже из тех 90 процентов.
sage 386 439496
>>39495

>пук


анимешная падаль порвалась
387 439497
Как додумались есть рыбу фугу и каким образом подобрали безопасный рецепт? Это как если бы мы экспериментировали с бледными поганками в надежде найти рецепт, чтоб их можно было есть и не травиться.
388 439498
>>39497

>Это как если бы мы экспериментировали с бледными поганками в надежде найти рецепт, чтоб их можно было есть и не травиться.


Дохуя такого в кулинарии и в медицине, не уникальный случай
389 439499
>>39472
Поешь. Купи какой-нибудь простенький набор в любой соответствующей забегаловке. Это недорого. Как пара шаверм.
>>39476
Это не имеет значения. "Ненастоящие", уже сформировали новый кулинарный пласт. Это как петушки, кукарекающие, что у пидорашек ненастоящий Оливье, поскольку там нет перепелов. Но вот этот "ненастоящий", Оливье уже стал частью культурного кода стамиллионного народа и самым что ни на есть настоящим.
390 439500
>>39498
Ну так конкретно история фугу какая? А какие ещё подобные примеры есть?
391 439502
>>39496
Мимо, дурачок. Вообще не смотрю и никогда не смотрел аниме.
Но суши ты, судя по твоим высерам >>39499 >>39487, и правда не никогда не ел, вот и порвался.
392 439508
Есть идея принципиально нового ленивого блюда - на сковороду выкладываю тушенку, жарю её, добавляю вермишель может быть совсем немного воды ещё, как только она начинает походить на полуготовую - кидаю фасоль из банки и до готовности тушу/жарю. Так вот - каковы шансы сварить вермишель при таком подходе? В идеале воду вообще не хочу добавлять. Или она будет вбирать в себя воду и придётся добавлять?
393 439512
>>39508
Придётся добавлять на глаз. Ничего нового в этом нет.
394 439518
>>39497
Гугли химию.
395 439524
Привет, двач! Помоги найти настоечку, пил на празднике, очень понравилась, но название не запомнил. Очень понравилась, но теперь не могу найти. Помню только то, что она была в узкой длинной бутылке прямоугольной формы и с белыми этикетками. Было два вкуса, один из которых вишня, другой не помню. Крепость у одной была 21%, у другой вроде 18%. Всё что помню, хелпаните плиз
396 439540
Почему плебс называет феттучини гнездом?
397 439545
>>36103 (OP)
В поисках пармезана облазил всю нашу мухосрань, нашел только нечто:
formaggio duro da tavola
На вкус похоже, но что-то меня терзают смутные сомненья, гугол не очень помог, знающий анон объясни шо це таке
398 439548
>>39545
Столовый твердый сыр. Судя по названию что-то типа латвийского пармезана, выдержанный но не очень.
1113.jpg201 Кб, 800x1262
399 439552
>>39548
Благодарю, решил таки взять, вкус приятный, сладкий, нежный, с жаренной картошечкой и овощами круто зашол
400 439555
Почему некоторые люди считают, что для готовки можно взять продукт подешевле - это ж для готовки, а не так есть. Они понимают, что из вкусных продуктов и блюдо вкуснее получится? Или я чего-то не знаю и они правы?
401 439556
>>39555
Что значит дешевый? Может ты платишь за бренд и красивые потолки в магазине. Да и все равно всегда приходится маневрировать в параметрах цена/качество.
402 439557
>>39556
Например есть за 400 рублей/кг сыр - вкусный, вроде даже не дорогой, но в готовке используют сыр за 200 рублей или сколько там стоит сыр, который ещё не бутербродный продукт, а настоящий сыр, просто безвкусный.
403 439561
>>39557
А тут придет другой хер и скажет, что твой сыр говно для бомжей, а нормальынй можно в азбуке вкуса за 2.5к урвать.
404 439569
>>39557
>>39555
Ситуации разные есть. Я, например, никогда не смог бы сделать тесто на маргарине, зная, что мне потом это есть. Или добавить плавленный сыроподобный продукт "Dpужба и служба" в пиццу. Но, к примеру, вино для готовки нет смысла использовать какое-то понтовое, оно всё равно разлагается, остаются лишь те вещества, что одинаковы для всех вин этого сорта
405 439586
Поясните по хардкору, можно ли пить дистиллированную воду без добавок.
Просмотрел пару статей - везде бредовая аргументация типа "это безвредно потому, что нет никакого вреда, мы так скозали, она вымывает только шлаки, токсины и те минераллы, которые не используются, а полезные минераллы она не может вымывать! НЕ МОЖЕТ!!! ЭТО НИВАЗМОЖНА!!!". Было б круто получить нормальную статью ну или хоть своими словами.
406 439588
>>39586
Загугли зачем на фильтры обратного осмоса ставят блоки минерализации.
407 439591
>>39586

>она вымывает только шлаки, токсины и те минераллы, которые не используются, а полезные минераллы она не может вымывать


https://www.youtube.com/watch?v=Xr_OZk8hvkQ&t=12s
Не дай себя наебать.
408 439596
>>39555
Потому что под майонезом у всего вкус будет одинаковый. Зачем платить больше?
409 439606
А порекомендуйте еще каналов вроде https://www.youtube.com/user/emojoie/featured или https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw/featured
Чтоб с хорошим продакшеном. Без воды, лишнего пиздежа, и максимумом действия. Лучше всего не про кондитерку. У меня так скоро жопа слипнется и треснет. А еще англосабы будут хорошим бонусом, мунспики я не разбираю.
410 439612
>>39500

> А какие ещё подобные примеры есть?


https://en.wikipedia.org/wiki/Konzo
411 439623
Чики-чики. Посоветуйте стационарный блендер до 5к. Хочу крем супы делать, коктейли из фруктов и прочее. У меня есть погружной, но он настолько хуев, что делать им по итогу нехуй.
412 439625
>>39606
https://www.youtube.com/user/ryoya1983 вот этот японец хорошо делает. У него еще второй канал есть, где он влоги всякие снимает, DIY и прочее.
413 439627
>>39625
Поглядываю иногда. Но он веган, из-за чего приходится вносить коррективы, и ролики выходят не так часто как хотелось бы.
414 439630
415 439636
>>39630
Пахом одобряет.
416 439641
>>39588
Как раз её и хлещем - без блоков.
https://water-filter.by/protochnye-pod-moiku/stati-o-filtrah-i-vode/lib-dlja-chego-neobhodima-mineralizacija-vody/

>Резюмируем. Минерализация воды проводится с целью:


>сделать воду привычной на вкус;


Ну как-то... хм.
>>39591
Я и имел в виду, что это бред.
1526781316763.png16 Кб, 613x258
417 439643
>>39641
Не доверяй подобным источникам.
418 439647
>>39643
Там в оригинале ссылка http, я исправил на https. Видимо, не стоило.
419 439649
Солянку на мясном бульоне но без мяса, сделать реально?
420 439650
>>39647
Да и вообще, там вся статья состоит из худшего сорта водяного райтинга за мелкий прайс.
421 439657
>>39650
Ок, дашь нормальную статью? Ну пожалуйста.
422 439663
Суп, пачкунны. Куда можно заюзать маринад из оливок, чтобы вкус сохранить? Обожаю его, но он очень тонкий и его легко перебить. Лил в шти и в тушёную говядину - очень слабо чувствуется, добавлял в рисик - вообще как помои на вкус. Может какие-то салаты из свежих овощей заправлять?
423 439664
>>39649
Ты похоже слишком далёк от простого народа. Солянка делается из обрезков колбасы всех видов кроме сырокопченной и сыровяленной, какое мясо? Обрезки, лимон, маслины - отвратная троица лимок конкретно в супе уёбищен, на которой держится солянка. Официально самый вредный суп на просторах России, кстати.

> на мясном бульоне но без мяса, сделать реально?


Конечно, но помни об обрезках.
424 439685
>>39664

>лимок конкретно в супе уёбищен


Критически не согласен, лимон это именно то, что делает солянку съедобной потому что он отбивает премерзейгий вкус этого скотского хрючева на бульоне из заветренной колбасы. Невозможно правда спасти солянку с добавлением курицы и особенно вчерашних шашлыков, но классическую солянку лимон в паре с маслинами спасает на ура.
425 439686
>>39612
У нас кстати продают тапиоку где-нибудь или только из-за бугра заказывать?
426 439695
>>39664

>Солянка делается из обрезков колбасы всех видов кроме сырокопченной и сыровяленной,


Хуево быть тобой, бетонные газоны, игрушки прибиты к полу?
427 439702
>>39695
Ты просто зажрался. Люди солянку с мясом не делают.
>>39685
Ну может с этими целями он хорош.
428 439703
>>39702

>Люди солянку с мясом не делают.


Хорош толстить, тут не б.
429 439704
>>39703
Солянка в снг для настоящего духовного россиянина не может включать в себя мясо. Это всякие жиды и дети партноменклатуры мясо в солянку могут положить, но не русские люди. В борщ - кладут, в солянку - никогда. Это как оливье с фасолью делать.
430 439712
>>39704
Дегенерат с кастрированным мозгом.
431 439726
>>39704
А хули? Захочу и будет оливье с фасолью. Иди нахуй.
432 439763
>>36103 (OP)
кошки с маслом можно есть?
https://www.youtube.com/watch?v=L2c9q6zVp-I
433 439817
Подскажите за готовку в су виде. Хочу куриную грудку приготовить, но по рецептам не понял, когда мясо мариноваться должно до су вида или во время тоже можно?
434 439836
Вот почему, имея по городу шавуху от 100 до 200 рублей, лучшая - по 120 в двух местах, и ещё в парочке норм по 150?
435 439842
>>39836
А что не так?
436 439843
>>39842
Забавно прост
437 439870
С чем горчицу едите?
438 439872
>>39870
С удовольствием.
439 439874
>>39872
А сочетаешь с чем? Заправляешь куда?
440 439877
>>39870
С пельменями, суп когда ем с черным хлебом то на хлеб мажу, с сосисками, это если в чистом виде, а так можно с кетчупом и мазиком смешивать и такой вмеру ядрённый соус получится.
441 439880
Почему у меня выпечка не пропекается нормально? Снаружи уже горит, а внутри почти жидкое.
442 439882
>>39880
Потому что ты не купил хлебоварку.
443 439883
Двач посоветуй что делать, питаюсь только дошиком, макаронами и иногда крупой, везде добавляю кусочки курицы и лечо.
Больше ничего готовить не умею.
Решил приготовить суп, а все рецепты выходят в овердохуя какую цену, да и готовить их если честно лень.
Какие варианты есть?
Мож откуда то еду заказывать дешево можно?
А еще если я работать пойду чем питаться, на готовку куча времени уходит, впервые один живу не судите строго
444 439884
>>39883
Куриный бульон на костях выйдет очень дешевым. И его уже можно будет есть, а можно добавить лук, морковь, картоху и получить какой-то минимальный супец за недорого.
445 439885
>>39883
готовлю 15-30 минут это максимум, как времени нет? магазин 30минут, а че хочешь по пути с работы обдумывать, или я чет не догоняю? тут вме просто, главное не напрягаться, хочешь мяса, просто приготовь мясо без гарнира, хочешь супчик, купти тушонку и готовый супноц набор в банке, там не так и дорого а с водичкой целая кастрюля, курочка вареная самое выгодное, ее с яишницей норм, ну там для стояка орешки грецкие, сметанка, молочко, медок, петрушка изредка, а там глядишь и кухарку себе найдеш любимую и вопрос сам отпадет :и
446 439886
>>39884
Спасибо за совет
Завтра попробую сварить
S00123-211108(1).jpg44 Кб, 362x357
447 439888
забыл добавит горох и свининка с крапивкой и лучком весь супец, перчика и соли, вкуснотище, ну постоит часок, ну эт уж максимум
448 439889
>>39885
Я имел в виду, что времени на готовку будет много уходить, при том что свободного времени очень мало когда работаешь.
А вообще мне просто лень конечно, я не люблю готовку, потому и готовлю почти из под палки.
449 439891
>>39882
Что она делает так чтобы пропекание было равномерным?
450 439892
С чем есть манго?
451 439893
>>39023
Щи охуенная штука. Да. только лук и морковь зажарить .
452 439895
>>39891
Температуру сбрось для начала. Можешь еще посуду пошире взять, чтоб слой тоньше был.
453 439896
>>39892
С балыком, горчицей, солеными огурцами.
454 439897
>>39895
я уже разрезал круг на 8 частей и потом еще напополам по высоте, толщина полсантиметра, на низкой температуре. все равно если надломить внутри очень влажно
455 439899
>>39874
Каклетки в ней обваливаю перед жаркой.
456 439902
>>39899
Но тогда остроты не будет.
457 439904
>>39897
короче проблема в том что сверху образуется пленка, которая не дает пару выйти
я добавлял сомнительные продукты авокадо и яблоки, но вчера было нормально. не добавлял мед и яйцо, может в этом дело?
458 439911
Как сделать тесто сухим и хрустящим, но не жестким?
459 439923
На этой неделе я осознал важную вещь - приправы надо добавлять не пидорскими щепотками, а полными ложками кидать всё, что есть. Кончились времена, когда приправа не чувствуется.
460 439925
>>39923
Зависит от конкретной приправы/пряности/добавки. Ты охуеешь от, например, полной ложки ванилина/экстакта ванили или бадьяна, даже к томатному соусу.
461 439931
Кстати почему ванилин в разы подорожал? Помню год-два назад полтора рубля стоил, теперь 5 и более.
462 439932
Как делать хрустящий рис?
463 439943
>>39932
Пожарить его. Жареный рис с хорошей тушенкой изначально сваренный с ней вкусный, но плюётся сильно. Очень вредное блюдо, наверное.
464 439953
>>39481

> Молоки


Пиздец, долбоеб. Ты небось и хуи сосёшь?
465 439954
>>39508
Очисток добавь туда картофельных, вообще годнота будет!
466 439956
>>39623
В днс продают пластиковый за 900р. Бери его.
467 439957
>>39039
Беру такие переодически. Вообще заебись. А самое интересное, что они весьма ничего, хоть и не похожи вообще на ролы из сушилен. Рис очень странный там. В общеем рекомендую к ознакомлению.
468 439958
>>39189
Ебанутый? Можешь ложками жрать его. Оно просто не вкусное.
469 440001
>>36103 (OP)
Анонасы, кто на кухне имел опыт пользования бутербродницей и грилем? По факту это один и тот же девайс, ценовая категория одна, но разница только в мощности тэна. В бутерброднице условно 700 Вт, в гриле условно 2000 Вт плюс регулировка высоты между плитами.

Что лучше для дома? Можно ли в гриле оперативно поджарить тост или испечь вафлю при наличии формы?
470 440004
>>40001

>Можно ли в гриле оперативно поджарить тост или испечь вафлю при наличии формы?


Если есть возможность регулировки температуры - да. Гриль, в теории, гораздо более многофункциональная приблуда. Но в любом случае, пользоваться ты будешь им крайне редко, тут как с кухонным комбайном или соковыжималкой.
471 440021
>>40001
Мимо владелец обоих девайсов.
Грилем пользуюсь регулярно, 3-4 раза в неделю: горячие бутеры, овощи на гриле, мясо, рыба, шавуха. Очень удобно!
Бутербродницей пользуюсь раз в месяц. Даже когда была только бутербродница, а гриля не было, пользовался ею редко, не трать на нее деньги. Вафли в ней никогда не получались, кстати.
472 440056
Есть сухие быстрые дрожжи, на них написано нужно смешивать с мукой и прочим, дать постоять и так далее. Мне это не подходит, можно ли просто оставить на час в теплой воде с сахаром и потом добавить в смесь?
473 440064
>>40056

> можно ли просто оставить на час в теплой воде с сахаром и потом добавить в смесь?


Можно, дрожжи должны активироваться. Ещё можно купить сырые дрожжи, но там 50гр огромная пачка, которую надо за неделю использовать.

> Мне это не подходит


Почему?
474 440073
>>40056
Если быстродействующие то их можно сразу юзать.
475 440074
Правда что выпечка оседает если открыть духовку? Почему?
476 440110
>>40074
Оседает, если не сформировалась корка сверху.
IMG20191229004752.jpeg1,6 Мб, 2016x1508
477 440113
>>40001
Бутеры хуячу постоянно! Шаурму верчу как хочу! Курица получается великолепно! Даже стейки норм но толщина должна быть хотя бы 2см, иначе сварятся. Рыба - ммм. А главное, что в 2 раза быстрее, чем на сковородке!
478 440114
>>40113
Сохранил пикчу, куплю.
479 440115
......
480 440136
>>39880
если в духовке делаешь попробуй под выпечку ставить противень с водой
IMG20200125113713.jpg3,9 Мб, 4032x3016
481 440141
>>40001
Вот мой завтрак сегодня.
>>40114
В идеале Тефаль, конечно. Там слив домов классно сделан. Но он дороже в 2 раза.
482 440189
Подскажите!
А можно ли ставить посуду обычную самую обычную керамическую посуду из икеи в ДУХОВ КУ?
Тарелку например для супа можно на пол часа в духовку поставить на 200 градусов? Ебнит или нет?
483 440196
484 440198
>>40141
>>40141
Я давненько хочу себе гриль, но еще хочу очень электрошашлычницу. Тоже в планах.
485 440202
>>40114
Не бери его. Это я выкладывал. Тоесть пользуюсь таким. Он почему-то слабо жарит. Пришёл к корешу у него пикрил на 1200в. И он охуенный! Бери его! Мясо жарит идеально!
486 440223
>>40202

>бока не закрыл, мясо в луже сока


Ну пездец охуенно жарит!
487 440226
>>40223

> Мясо в луже сока


Так и должно быть. Срок вышел после разрезания.
488 440230
>>40136
В чем суть? Это работает как кирпич или по другому?
489 440236
>>40230
без понятия нахуя кирпичи, но выше описана водяная баня которая будет делать более равномерную и плавную температуру
490 440238
>>40202
У них еще и мощность разная? Не знал...
491 440249
>>40226
Дал бы полежать, сок распределился бы и набежала бы не лужа, а чутка. Как результат стейк более сочный.
492 440273
>>40238
У него размером меньше. Мои 2000 жарят хуже его 1200
493 440297
>>40273
То есть надо брать самый маленький походу.
494 440330
Купил булки для бургера. Вопрос. Как сделать их такими же как в макдаке например?
496 440416
Давеча попробовал салат, и в нём репчатый лук имел удивительно интересный вкус, как будто подкопченный или что-то подобное, но при этом хрустящий и свежий. Откройте секрет плз, подозреваю что он был маринован, но в чём?
497 440423
>>40416
Если копчёный - значит в жидком дыме. А может и в дыму.
498 440430
>>40423
Делала маман одной тни, не думаю, что это жидкий дым. Вкус не копчёный, а только отдаленно напоминает. Будто лук химически подгорел, но без обугливания.
499 440432
>>40430

>Делала маман одной тни


Ты дурак совсем? Спроси у тни. И рецепт узнаешь и сможешь позатевать с ними обеими. Маман будет течь от того, как ты заинтересован её кулинарными способностями сублимируя на тебя недоебит и материнские чувства, а тянка от того, что ты настоящий рукастый мужлан и сможешь со временем заменить ей мать обеспечить уют в доме.
500 440433
>>40432
Я с ними не знаком и пересекался единожды - когда и попробовал.
501 440437
Что будет, если тушить куриную грудку 3 и более часов в мультиварке/сковородке? Подозреваю, что в первые 10-15 минут будет сочная и мягкая, потом станет сухой безвкусной, а спустя 3 часа будет просто таять во рту.
502 440438
Инста кинула рекламу какой-то тп поварихи, а конкретно у нее было карпаччо из кабачков. Рецепт (вы не поверите) сырые кабачки, соль перец масло, пармезан. Че за пиздец? Это просто сырые овощи, вроде такое называют словом салат?
Нагуглил еще примеры карпаччо блять из овощей, это мне горит на ровном месте или люди долбоебы?
503 440439
>>40438
Ну веганы же должны что-то есть. Вот у них и появляется карпаччо из овощей, стейки из тыквы итд.
504 440441
>>39569

>Я, например, никогда не смог бы сделать тесто на маргарине


Читал очень много забугорных блогов с выпечкой, из-за особенностей маргарина его очень часто вместе с маслом хуярят в тесто. Shortening - и есть кондитерский жир, в реалиях рф маргарин. Нихуя плохого в нем нет.
505 440442
>>40438
Zucchini carpaccio это итальянская классика. И из рыбы ещё.
506 440445
>>39702
Делаю солянку с говяжьей вырезкой и несколькими видами копченостей. У лимона кстати срезается цедра, чтобы не давала горечь. Зачем жрать говно?
507 440446
>>40442
Ок, я видимо селюк. Но карпаччо это же традиционно мясное блюдо, какие кабачки? Это же салат...
508 440447
>>40442
Я сегодня смотрел видос с итальяшками на трубе, ну знаете - любимые итальянцы пробуют русские бла-бла-бла, так им сунули какую то нарезку овощей и макаронник воскликнул - Карпачё! Цукини Карпачё! Хотя там вроде репа или что-то в этом роде было.
509 440484
>>40230
Тебе про водяную банюправильно ответили. Пар более оптимальный теплопроводник чем воздух - печется все равномернее и меньше подгорает снаружи. Я так дюже жидкие торты-пироги запекаю
510 440485
>>40330
испечь самому лол. магазные булки у нас подавляюще все сухие из хренового теста. Загугли рецепт булок на картофельной муке и будешь просто царевичем котлетным
511 440490
>>40437
Будет сухой и распадающейся на волокна как тушенка из консервной банки. И большая отсечка жидкости. Поэтому раз уж есть мультиварка, грудку надо готовить в режиме слоукукера 3-4 часа. В сувиде сильно быстрее.

>>40446
Нет. Карпаччо - это всего лишь способ нарезки и подачи чего угодно, как правило в сыром виде. Всё канонично.
512 440519
>>40438

>(вы не поверите) сырые кабачки


Сырые кабачки очень вкусные, летом всегда их жру. Только не как на пике. Надо тонко нарезать (как на пике) в глубокую посудину, посыпать укропом (можно молотым семенем) чи чесноком, посолить, размешать и дать настояться полчаса. Можно масла добавить. Очень вкусно.
513 440536
Что будет если есть цитрусовые целиком, вместе с кожурой?
514 440537
Имеет ли место быть профессиональная утварь на обычной кухне при условии что готовить любишь и готовишь много?
Вот, например, посматриваю на такую сковороду
https://www.new.complexbar.ru/catalog/kuhonnyy-i-konditerskiy-inventar/naplitnaya-posuda/skovorody/skovorody-universalnye/p04020776/
515 440539
>>40537
Конечно, проф посуда всегда лучше по соотношению цена-качество. У меня сковородки wmf и du buyer.
516 440541
>>40539
а вообще есть ли список рекомендованных и нерекомендованных фирм?
я знаю что prohotel гонво, мне интересно мнение о Paderno. У них еще и ножи интересные есть, так что смотрю в сторону их продукции
517 440544
Сап, что можно, а что нельзя есть в коктейлных мидиях? Там какие-то стрёмные темные кружки, что эт?
518 440548
>>40544

> в коктейлных мидиях?


Всё можно есть - они ж там без панцирей. Естественно внутри у них все органы и отходы жизнедеятельности - но это ж мидии, можно и съесть. Сперму рыб же едят люди.

> Там какие-то стрёмные темные кружки,


Давно не видел мидию, но схема строения тела мидии, а есть и такая, говорит, что это яичник. Есть ещё что-то тёмное, но подписи нет - находится между сердцем и почкой, значит есть можно.
519 440550
>>36103 (OP)
Антон, быстрый ответ вопрос.
Мне надо сахарный сироп 130 градусов С.
Градусника нет, про шары как бы понятно но не точно.
У меня пиздатая духовка, которая точно ставит и держит температуру.
Можно как-то это использовать?
520 440551
Фунчоза/рисовая лапша готовится как обычный макарон?
521 440553
>>40551
Сука ты блять погуглить или упаковку посмотреть не можешь? Нет, по-другому
522 440554
>>40551
Фунчозу обычно промывают после варки, что остановить варку и не слипалось
523 440555
От чего зависит сохранение формы пышной выпечки? Сахар? Мука?
524 440560
>>40555
Говорят от энергетики человека еще. К моей пробабке весь район носил ингридиенты чтобы она тесто сделала - она была ведьма и заговаривала.
525 440561
>>40553

>упаковку посмотреть


Может у него китайская пачка со сраными иероглифами, не агрись так.
526 440567
А правда что есть много льняной муки вредно?
527 440571
>>40567
Есть много вообще вредно. А в меру всё норм.
528 440572
Аноны научите пожалуйста вкусно готовить овсянку. Чем вкуснее тем лучше. И желательно пошагово, я тупенький.
529 440584
>>40572
Берёшь 750мл молока, 150гр овсяных хлопьев, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, кусок масла по вкусу - кидаешь это всё в кастрюлю и 20 минут греешь так, чтобы молоко не закипало но было горячим - не знаю как, за меня это мультиварка делает - может на очень слабом огне надо держать. Потом надо дать каше постоять, остыть, чтобы жидкой не была. В конце перемешиваешь и всё готово к употреблению. Можно ещё масла добавить.
Сладкий вариант каши - сахара в 2-3 раза больше, соли в 2 раза меньше, можно изюм кинуть.
530 440585
Поясните, как готовить молочную сладкую рисовую кашу. У меня какая-то хуита получается. Ну, не то чтобы не съедобно, но мне кажется, что едал я в своей жизни варианты куда вкуснее.
531 440642
>>40585
В чём твоё недовольство? Что не по нраву?
Именно рисовую молочную стоит готовить из кубанского круглозёрного риса. На что-то другое он не подходит.
В сахар добавляй ванилин и соль. Варить на очень медленном огне.
532 440660
Увидел словосочетание "украинская кухня". Разве хохлы едят что-то, кроме сала?
533 440665
>>40652 (Del)
Нигде.
534 440697
>>40642

> На что-то другое он не подходит.


С тушенкой можно кашу сделать.
535 440699
привет , здесь есть шаурмисты?
скажите когда(часы\промежутки времени) лучше всего брать шурму чтобы они была свежая?

Типа я один раз покупал булку и сделал фотку потом через 5 часов прошел мипо этой палатки , думаю дай возьму шаурму . наблюдаю что платформа где валяется мясо от шампуры воббще не вдвинулось (даже посмотрел фотку). Он мне и насыпал лежавшие мясо 5 часов, видно не было ниодного заказа....
536 440700
>>40697
На воде жидкую. Ел такой классический завтрак в Сямыне.
537 440709
>>40572
А в конце добавить порошка корицы чуть чтуь,
538 440710
>>40584
>>40572
В конце на кончике ножа в кастрюлю корицы и ванили. Будет топ
539 440717
Какая мука помимо соевой и льняной содержит мало углеводов и не стоит огромных денег как ореховые
540 440721
>>40717
Ячменная
541 440723
>>40699 Найди точку куда ходит куча студентов и приходи под конец обеденного времени.
542 440730
>>40721
Там же обычные 70
543 440731
>>40572
1. Покупаешь овсяные хлопья быстрой варки (3-5 минут).
2. Отмеряешь на порцию половину кружки овсяных хлопьев и 1,25 кружки воды.
3. Воду доводишь до кипения под крышкой, засыпаешь хлопья.
4. Добавляешь хорошую щепотку соли и две-три щепотки сахара.
5. Перемешиваешь, накрываешь крышкой и убавляешь огонь на 2 из 6.
6. Готовишь по времени на пачке, снимаешь с огня, добавляешь чайную ложку сливочного масла и оставляешь на 5 минут.
7. Перемешиваешь растаявшее масло с кашей и выкладываешь на тарелку.
image.png214 Кб, 496x491
544 440732
>>40731

>хлопья быстрой варки (3-5 минут)

545 440733
>>40732
Ща бы тратить 15-20 минут на варку обычных хлопьев УТРОМ, когда обычно едят кашу, и когда важна каждая минута.
546 440737
Столовач, ответь, стоит ли заебываться с поиском мегаглютеновой рисовой муки? Хочу вкатиться в готовку моти, а в синеокой продается только продукция фирмы Гарнец с бжу 7/0.5/78 на сто грамм.
Хватит ли этого для того чтоб тесто склеилось или искать спецмуку?
547 440738
>>40733
И где в вопросе было что-то про время и утро? Ты не в состоянии отделить свои рецепты от своих потребностей?
548 440739
>>40737
ред: знаю, шо рисовая мука считается якобы безглютеновой, но в рецептах указана glutenous rice flour, вот и задумался
549 440741
>>40731

>на воде


>вкусная

550 440743
>>40642
Я бы сказал так: каша в моём исполнении похожа скорее на отварной рис залитый молоком, чем на кашу. Во-первых, вкус слегка водянистый, во-вторых, сама структура как будто менее однородна, чем должна быть.

Впрочем, так было первые разы, в итоге я пришёл примерно к такому варианту:
1. 100г круглозёрного кубанского риса промыть, высыпать в 200г кипящей воды и варить на слабом огне 10 минут под крышкой. Туда же 0.7г соли.
2. По прошествии 10 минут влить в полусваренный рис 350г горячего молока (в нём уже добавлено 7.5г сахара), вновь довести до кипения, накрыть крышкой, варить ещё 15 минут на слабом огне.
3. Дать настояться 15 минут.

Вроде, так получается +-годно. Конечно, со временем и количеством продуктов ещё экспериментировать буду, но в целом похоже на правду.
551 440755
>>40737
Измельчи круглый рис в кофемолке или просто картофельного крахмала ебани
552 440788
Закупался ли кто в магазинах-поставщиках для всяких horeca? Заприметил в дс-1 пару магазов: нептун-экспресс (дешевые продукты с европы для ресторанов) и комплекс-бар (куча профпосуды и утвари)
Может кто еще знает какие-нибудь подобные места?
553 440790
Был недавно на Украине у знакомой, пробовал самогон из белого сорго, очень понравилось. Хочу повторить - не могу в ДС найти этот самый сорго в очищенном виде, только низкокачественный, на корм животным есть. Очищенного, без примесей и нешелушеных зерен не нашел, хотя у хохлов несколько марок даже его есть в продаже.
Короче, может кто видел?
1472270172237.jpg330 Кб, 1920x1080
554 440839
Наконец поел сырой свинины. Очень годно, я вам скажу, но нужно много лука, свежемолотого черного перца и пару специй. Повторять с неизвестным мясом не советую.

Классический северонемецкий метт https://ru.wikipedia.org/wiki/Метт
555 440857
>>40788
Ну метро очевидное, и вообще есть фирмы для ресторанов, хз что ты ищешь.
556 440862
>>40857
говорят метро уже стал с ценами сравним с ашаном/члентой
557 440878
Купить настоящее васаби тут реально вообще? Которое не крашеный хрен, по крайней мере. И насколько оно отличается?
558 440882
Ну т.е. хотя бы чтоб вид растения совпадал, а не хонвасаби легендарное.
>>40878
559 440888
>>40790
А он белый, как в деревне дураков?
560 440927
>>40862
Он вроде всегда был не дешевым, если без скидок.
561 440935
Приготовил паштет из куриной печени, как долго его хранить можно? Как понять, когда уже лучше его не есть?
562 440936
>>40935
Ебанные хозяюшки ясности не добавили, то две недели, то три дня, то пять дней, то пропадает у них за один день, хуй пойми
563 440939
>>40935
по запаху
564 440940
>>40939
Как он должен начать пахнуть?
565 441019
>>40940
Он киснет, когда портится, так что вначале по вкусу, потом начинает пахнуть тухлятиной. В моем холодильнике, +2 в плюсовой, неделю под пленкой стоит спокойно.
566 441027
>>40878

> И насколько оно отличается?


Вау-эффекта не будет, но штука норм.
567 441048
как можно быстро приготовить говядину?
568 441049
>>41048
Потушить в мультиварке под давлением.
569 441050
Что будет если в выпечку добавить киви?
570 441053
>>41049
у меня этого нет
571 441055
>>41050
Привкус/вкус киви в выпечке, в зависимости от количества ингредиентов. Но лучше что-то потвёрже добавлять - курагу например.
572 441064
Какой kvass можно взять в магнитике, чтобы было вкусно?
573 441067
>>41055
А какое-нибудь особое влияние на тесто?
70803546854458.jpeg68 Кб, 600x800
574 441074
Анон, никогда не покупай пикрил. Эти пидорасы продают обычный, сука, томатный сок за 100+ рублей. Пиздец.
575 441075
>>41067
Да вроде никакого.
576 441079
>>41074
Спс
577 441090
>>41064
царские припасы
578 441105
>>41064
Очаковский, лидский, вятский
579 441108
>>41064
Не помню название, но брал в ленте (гипермаркете) из холодильника какой-то медовый квас с небольшим сроком годности в бутылке 0.5. Внезапно очень годно, не думал, что магазинный квас может быть таким вкусным.
580 441119
Где покупать посуду нормального качества? По запросу "интернет-магазин посуды" 99% выдачи - шлак, всякие ковши за 300р уровнем качества как всякие "то что надо" из Океев.

Единственное, что пришло в голову - я как-то брал сковороду rondell, мне показалась весьма годной, так что нашёл конкретно их интернет-магазин и там продукция похожа на правду.
581 441121
>>41119
Не дописал. Но цели концентрироваться на конкретном бренде у меня нет, так что магазин, торгующий несколькими фирмами был бы лучше.
582 441125
>>41119
а что по цене?

так можно глянуть тот же вышеописанный "комплекс-бар"
ну или икею, у них весьма хорошая посуда
583 441127
>>41125
а что по цене?

так можно глянуть тот же вышеописанный "комплекс-бар"
ну или икею, у них весьма хорошая посуда

быстрофикс
584 441152
>>41127
Ну а сколько стоит кухонный инвентарь нормального качества? Мне, скажем, нужен ковш. Сейчас я готовлю в говне купленным ещё мамкой за 1к в каком-то магазине из ТЦ (очевидно, что там оверпрайм и в другом месте его могли продавать за рублей 500). Довольно быстро он начал помирать: покрытие полуслезло, ручка отвалилась.

У rondell средняя цена ковша 3к (есть за 1.5, есть за 5+). Мне кажется, что в этом ценовом сегменте должна быть нормальная посуда (во всяком случае, у меня есть их сковорода и она хороша на мой взгляд). В гугле же я нашёл скорее всякую хуиту типа моего ковша за 500р.

https://tddomovoy.ru/catalog/posuda/posuda-dlya-prigotovleniya/kovshi/?sort=price&order=desc
Вот, например. У них, конечно, есть относительно норм ковши (тот же rondell), но их меньшинство, да и в целом мало доверия таким "универсальным" магазинам, которые тебе и сковордку, и и ёршик, и жалюзи продадут.

Соответственно, вопрос, есть ли какие-нибудь магазины доступные в СПБ, которые торгуют кухонным инвентарём и не делают упор на shit tier.

Твой вариант интересен на самом деле, но скорее всякими вспомогательными штуками: банки, миски металлические и т. д. Сайт очень неудобный, конечно.
585 441161
>>41152
Маня, хочешь переплатить - пиздуй в гипфель и не еби людям мозг.
586 441162
587 441163
>>41090
Не видел такого
>>41105
Параша сорь
>>41108
Пасиб, загляну
tradicion-product-1.jpg274 Кб, 672x1194
588 441182
>>41163

> Не видел такого


ХЗ почему, но он редко попадается. Может из-за высокой цены на него спрос небольшой, и не в сезон магазы им не закупаются.
589 441204
>>40737
Я делаю из обычной магазинной рисовой С. Пудов. В инете пишут что она не подходит но я просто уменьшаю время приготовления в микроволновке до минуты и норм. Если больше - она будет слишком липкая и рвущаяся и из нее ничего не слепишь. а так вполне норм. главное с водой не переборщить. Из нее же еще данго катаю
590 441210
Есть какая-нибудь другая газировка, кроме Байкала, в которой элеутероккок был бы использован? Байкал продаётся вне снг? Топ ведь.
591 441220
>>41182
Лидский лучше
592 441237
>>41220
Лидский хуйня как по мне.
593 441238
>>41210
Судя по гуглу - есть.
594 441242
>>41237
Это просто у тебя вкуса нет. Тёмный - лучший вариант для питья, хлебный - для окрошки.
595 441250
>>36103 (OP)
Братаны, как сделать так, чтобы рис после варки не слипался? Я повторно, после отброса его в дуршлаг пролив его кипятком, но все равно через раз рис слипается. Может это от сорта зависит? Какие сорта брать?
596 441251
>>41250
Длинный бери, круглый для хрючева. Хотя, хуйня это все, раз на раз не приходится. Вот пишут, типа басмати хуй слипнется - у меня слипался. Бери в пакетах - не прогадаешь.
597 441253
>>41250
Помеси его выпуская пар, не накрывай крышкой пока не остынет, когда остынет опять Помеси и тогда уже накрывай.
598 441255
>>36103 (OP)
Пиво или вино для ужина с фильмом?
599 441258
>>41255
Зависит от ужина епта. По мне так пиво, я с вина пьянею быстрее
600 441260
>>41258
Пил недавно белое полусладкое, просто 10/10. И заедал его фастфудом. При том что взял рандомную бутылку, не самую дорогую и не заглядывая в интернет.
Пиво тоже люблю, но пью редко.
На ужин, скорей всего, пицца будет.
601 441261
>>41260
Ну если тебе нравится вино, пей вино. С пиццей думаю похуй
одобрено (184).jpg155 Кб, 1080x1350
602 441305
Есть в ИТТ треде адепты мультиварок? Поясните, когда вот в рецепте указано, типа, "медленный огонь" - это сколько градусов ставить?
Вот вам тяночька.
603 441318
>>41305
Медленный огонь - типа 99,9℃
Это не тяночка у тебя, а хохлуха крашеная - уноси
604 441326
>>41305
А по сути без разницы, вода кипит-100 градусов, и похуй какой у тебя огонь.

Просто рецепты пишут тупые домохозяйки.
Варить что-то на большом огне вообще нет смысла когда вода ухе закипела и кипит.
Большой огонь нужен только чтобы она быстрее закипела.

А в мультиварке просто ставишь 100 градусов.
605 441333
>>41318
>>41326
Не ну по варке понятно шо выше сотена нет смысла, а по жарке че как, аноны?
606 441340
>>41333
Ты понимаешь что это всё зависит от пиздецового количества факторов? При разной посуде с одним и тем же огнём в одном случае всё может сгорать нахер за пару секунд, а в другом случае сырым оставаться?

Не читай рецепты тупых домохозяек, читай нормальные, где указана температура и время.
607 441347
>>41340
Понял тебя, анонь4ик! Аригато в хату....
608 441368
>>41340

> где указана температура и время


Так и представил себе задрота танцующего у кастрюли с термометром и таймером.
1580568621803.jpeg238 Кб, 3000x4000
609 441376
Трипофобы здесь?
610 441406
>>41376
https://youtu.be/78JozTmWqPk

Итальянцы поясняют за пасту. Лицо Джека Николсона на 6:09, когда ему говорят, что макароны в России используются как гарир - бесценно.
611 441412
>>41406
Да там какие-то неочень итальянцы. В России не паста, а макарошки - их едят, как хотят. Пасту тоже иногда делают и съедают сразу
612 441418
>>41406
https://2ch.hk/di/res/415659.html (М)
Вот тут максимально точно пояснено за Рашн хрючево
613 441427
>>41418
Из реальных проблем там только 1, 2 и 5. Только супы мало того, что не очень полезны - они вредны, потому что мы их солим щедро.
614 441429
>>41418
Пояснил тебе и опу за щеку.
615 441431
>>41418
Говноед говноеда...
616 441456
>>41074
Небось сделано в какой-нибудь сызрани, глянь, если не выбросил
617 441458
>>41427
Все пункты полная хуйня, тебя, блядь, само происхождение слова "суп" не смущает? Супы и похлёбки жрут по всей европе, чем холоднее климат - тем больше, и да, никакого отношения к азиатским супам европейские супы вообще не имеют.
618 441459
>>41406
Реально от формы много зависит. С соусом действительно рожки и макарони или пенне вкуснее. С фарфале что-то типа брокколи, грибов, мяса нарубленых соломкой. С фаршем или мелко нарублеными растениями и грибами - спагетти.
Но чтобы всё это усвоить надо быть итальянцем и есть пасту каждый день.
619 441461
>>41459
А можно просто руководствоваться здравым смыслом, типа в рожках чисто по форм-фактору соус лучше залегает?
620 441486
>>41458

> , само происхождение слова "суп" не смущает


Нет. Какая разница? У нас соли в 3-5 раз больше в готовке используют, чем в загнивающей - их супы != наши супы. Наши вредные.

> и да, никакого отношения к азиатским супам европейские супы вообще не имеют.


Вообще без разницы.
621 441504
>>41486

>У нас соли в 3-5 раз больше в готовке используют, чем в загнивающей


Наоборот, вспоминаю советы Хестона Блюменталя, пидорахен, и с наслаждением ссу тебе в рот.
622 441509
>>41504

> вспоминаю советы Хестона Блюменталя,


Что, ебаклак советовал солить побольше? Это конечно вкуснее, но в долгосрочной перспективе приводит к проблемам с сердцем и необходимости есть таблетки всю жизнь, а если не отказаться от соли после этого - к смерти. Я ем только пересол, но я и сдохну раньше. Солёные супы - смэрть!

> пидорахен, и с наслаждением ссу тебе в рот.


Ясно
1580635443410.jpeg311 Кб, 3000x4000
623 441514
Ля какое хрючево. Гороховый суп хорошее блюдо но с копченостями. Ненавижу.
624 441515
>>41509

>в долгосрочной перспективе приводит к проблемам с сердцем и необходимости есть таблетки всю жизнь,


Ссылку на клинические двойные слепые рандомизированные исследования?
625 441532
>>41514
Мамка приготовила?
626 441533
>>41532
Бабушка. 2 года этот суп не ел, сегодня вспомнил почему.
627 441552
>>41533
Я вначале подумал что это кусочек сыра "российский", а не картошка.
628 441557
>>41515
Лоля, ты?
629 441673
А кто-нибудь сейчас продаёт газировку колокольчик?
630 441676
>>41673
Да. Ариант делает и продаёт, как минимум.
631 441684
>>41676
Впервые слышу. Гуглится какой-то мясокомбинат
632 441685
>>41684
Местное производство, где-то рядом с Челябинском или в самом Челябинске. http://ariant.ru/production/fruit.html
Мясо они вроде тоже делают.
633 441687
>>41685

>Местное производство


bruh
634 441689
>>41687
Ну а что? Местный сыр от ореола крут, почему бы газировке не быть такой же.
635 441715
Бля, я никак не понимаю сколько надо варит макароны из твёрдых сортов чтоб они стали хоть немного мягкими? Вот у меня родители враят обычные говномакароны и они получаются найс, а как я беру твёрдые сорта то пиздец, везде написано 7 минут альденте, -3 готовность, но это пиздёж, за 7 минут они вообще хрустят, за 10 что-то типа альденте. а дальше сколько их не вари они почти мягче не становятся, я сегодня 17 варил - нихуя, всё равно твёрды, ну не как рис же их 25 варить?
636 441719
>>41715

>Вот у меня родители враят обычные говномакароны и они получаются найс


Ну так и ты вари обычные и не выдрючивайся.
637 441730
>>41715
хз, от макарон зависит.
сам сегодня ахуел от написанных на пачке 7 минут, по факту 20 минут примерно, другие из твёрдых побыстрее, минут 7 - 10.
В общем от макарошек зависит
638 441790
С чем лучше пожарить кольца кальмара? Есть много разных сортов пасты и 2 сорта риса. Из овощей только лук и морковь. Есть ещё томатная паста и оливки.
639 441796
>>41715

>Мягкие макароны



Блеванул тебе в рот.
640 441802
Сап кулинарный. Чувствую что мне приходит пиздец из-за плохой еды, 3й год сижу на сосисках, макаронах, пельменях, всяких булочках, шаурме, иногда шикую и заказываю пиццу или ем в маке. Раз от раза спасает мамка и присылает нормальной еды, но это все улетает за 1-2 дня. Сам я не знаю что готовить, не знаю как готовить, ненавижу готовить, но все это мне нужно преодолеть, пока я от рака желудка к хуям не сдох. Посоветуйте с чего начать, чтобы начать правильно и желательно не дорого питаться. Единственное с чем у меня нет проблем, так это сварить кашу на молоке, закинул в мультиварку и уаля, кушац подано, но она очень не сытная, только брюхо забивает, и часа через 3 опять жрать хочу. Супы пробовал всего пару раз варить, это то еще шаманство, времени уходит ну просто дохуища, а само блюдо не очень сытное, если только пол батона сверху не умять, и вообще так себе у меня выходят они. Жарить что-то это вообще пиздец, как бомбежка в ираке, масло по всей кухне летит.
Выручайте пожалуйсто.
641 441810
>>41802
Освой духовку, в ней готовить еще проще, чем в мультиварке.
642 441815
>>41802

> Посоветуйте с чего начать, чтобы начать правильно и желательно не дорого питаться


С мультиварки хорошей.
643 441827
>>41715
Они сырые после 17 минут готовки или тебе просто не нравится, что макарон в пюре не разварился?
644 441830
>>41802

> с чего начать


С картохи.
645 441852
Хочу устроить себе депривацию, но не сна, а питания. Думаю ограничить себя на примерно 10 дней ради эксперимента. Подскажите что в это время можно будет есть такого подходящего под понятие депривации, но учитывая что у меня есть маленький гастритик
646 441853
>>41852

> Думаю ограничить себя на примерно 10 дней ради эксперимента.


Ваномас уже это делал - чекни его видос.

> Подскажите что в это время можно будет есть такого подходящего под понятие депривации


Тебе 0 калорий надо или просто меньше? Если 0, то вода и грибы, то что надо. Если меньше - количество ограничивай, ешь много овощей свежих, фрукты.

> учитывая что у меня есть маленький гастритик


Это всё осложняет. Станет хуже - прекращай.
647 441857
>>41853

> Тебе 0 калорий надо или просто меньше?


Калории особо не беспокоят, скорее больше удовольствие от пищи и зависимость от обжирания убрать надо. Попробовать пожить без всего этого, так что цель не похудеть

> Если меньше - количество ограничивай, ешь много овощей свежих, фрукты.


Понял, буду уменьшать порции и голод добивать овощами с фруктами

> Это всё осложняет. Станет хуже - прекращай.


Хорошо
648 441860
>>41853

> Ваномас уже это делал - чекни его видос.


Как же с комментариев ору
649 441894
Кого кроме Сталика стоит посмотреть, чтобы научиться делать узбекский плов?
650 441899
>>41860
Вива разумиста, просвещаемся, карлики.
651 441902
>>41894
Хлеб соль.
652 441909
Как сделать дома пиццу на толстом и мягком воздушном тесте без выраженной корочки? Раньше продавалась такая заводского исполнения (обычно в пленке без коробки), теперь не встречаю. "Американская" пицца - немного не то, у нее есть корка и тесто суховато.
Кроме того, у меня маленькая электро духовка без конвекции, и тесто сразу сильно подсыхает, а под коркой плохо пропекается. Лить воду на днище не помогает, как будто противень перекрывает всю глубину духовки почти не оставляя места для прохода пара наверх.
653 441912
654 441923
655 441967
>>36103 (OP)
Антрекотики, если делать фарш на заморозку надо только мясо перебивать или сразу добавлять лук, мукичку и яйца?
656 441970
>>41967
Только если точно знаешь, что будешь из этого фарша делать.
657 441979
>>41970
Тогда вообще можно заранее налепить что будешь делать порционно.
658 441981
>>41967
А ты видел где-то чтоб фарш продавался с луком, мукой и яйцами? Но заморозить можно в любом виде, только что тебе это даст.
659 441982
>>41981

>А ты видел где-то чтоб фарш продавался с луком, мукой и яйцами?


Ага, пельмени называется.
660 441985
А где можно покупать карамельный попкорн? Не сладкий, а нормальный карамельный. Покупка в кинотеатре не вариант - пикрил стоит 300 рублей и раньше попкорн был более карамельным. Года 2 его не ел, решил купить, а он скурвился за это время. А я ещё на попкорн из магнита гнал, хотя он почти такой-же вроде чуть хуже, все-таки. Но я и его давно ел, может там уже всё совсем плохо.
Стоит вкатываться в самостоятельное изготовление такого попкорна, наверное - кто-то делал, это сложно?
661 441987
>>41967
Ну, ты замороженные каклетки в ашане видел? Вангую, что видел. Нахуя тогда спрашиваешь?
662 441995
>>41985

> пикрил


Что-то забыл о нем.
663 441997
>>41985

> а он скурвился за это время


Там есть еще бафнутый в котором карамельный вкус умножили, но он стоит в два раза дороже.
664 442000
>>41985

>пикрил стоит 300 рублей и раньше попкорн был более карамельным.


Пиздец, 300р за ебанную кукурузу, да еще и карамели не докладывают, которая тоже копейки стоит.
665 442005
>>36103 (OP)
Двач, каких пельмех посоветуешь?
666 442007
>>42005
Мясных.
667 442011
>>42005
Не фабричных. Либо в кулинарии, где сами лепят их ищи либо в крупном продуктовом, где есть отдел кулинарный. А там уже по вкусу выбирать надо.
668 442012
>>36103 (OP)
Пил гинесс темное... На 3/5. Хз что в нем ирландцы нашли.
Какое пиво посоветует анон?
669 442013
>>41985
В общем купил в ашане за 39 рублей 400гр кукурузы для попкорна - буду сам делать карамельный.
В ашанах какие-то неочевидные аппараты для оценки продуктов на развес стоят - пишут мол давайте всё взвешаем - кладёшь товар и не успеваешь выбрать категорию, как он уже пишет заберите чек или как эта штука называется, я не знаю - а его и нет. В общем гайд - подходите, тыкаете в монитор, аппарат просыпается, выбераете категорию товара, только потом кладёте его на весы - профит. Это вам не магнит, где всё проще.
670 442017
>>42013

> выбераете


Выбираете. Слоуфикс
671 442020
>>42005
Цезарь равиоли.
672 442031
>>42005
Брал мираторг, домашние в белом пакете - было норм, мясисто.
673 442035
>>42012
Из тёмного Волковский Порт-Артур и балтос 6.
674 442038
>>42011
Бульмени. Дешево сердито вкусно
675 442040
>>42031
Не знаю насчет белых, но черные из крысиных анусов.
676 442043
>>42035
Спасибо, попробую.
677 442048
>>42005
"Ермолино" лютую годноту делают, когда у меня возле дома их магаз открылся я как свинота обжирался их пельмешками, хинкалями размером с кулак, котлетками и шметанкой...
А потом рыночек порешал и магаз закрылся, теперь пиздовать далеко до них :(
678 442073
>>41242
Темный - сладкая залупа говна, хлебный кислый - для окрошки и питья
679 442074
>>41802
Пиздец, в гугле забанили? Убирай нахуй мучное, добавляй овощи, фрукты не слишком сладкие - короч клетчатку, крупы меняй на максимально необработанные (не быстрого приготовления), добавляй яйца и белок в виде курицы, рыбы, плюс творог. Вареные яйца хранятся долго, курица жарится 10 минут максимум, для круп у тебя мультиварка. Салаты строгать - 10 минут дел, огурец, кукуруза консервированная, яйца, опционально тунец, помидорки, зелень, даже доска не нужна. Замороженные овощи типа брокколи хуекколи по две минуты варятся, есть смеси овощные. Орехи жри пару раз в неделю, сладкие напитки уменьшай.
680 442075
>>42012
Балтика 9 вишневая
1580909191494.jpeg1,5 Мб, 3000x4000
681 442109
Насколько это похоже на чёрную икру? По-моему в целом на икру похоже икра омуля только цветом отличается, но черную я ни разу не видел вживую.
682 442121
>>38224
От "увелка" есть рис круглозерный. 5 пакетиков в одной пачке. По дефолту беру чайник с только скипевшей водой, наливаю в кастрюлю, туда кидаю пол ложки чайной ложки соли, иногда ещё сахар. Потом вкидываю пакетик с рисом, ровно 20 минут на средней комфорке на среднем огне. Потом пакетик вешаю, чтобы вода стекла и ем минут через 5-10
683 442123
Ребят. Начал жить один, снимюа хату в дс3. Хочу купить микроволновку. Новую не очень хочется, стоит ли брать б/у? И какие ресурсы использовать? Авито? Расскажите про микроволновки плз
684 442127
>>42123

> стоит ли брать б/у?


Моей микроволновке лет 20 - нормально работает. Так что можно б/у брать - там ломаться нечему.

> И какие ресурсы использовать? Авито?


Можно авито, можно в техностоке посмотреть, где б/у технику продают. Я бы второй вариант выбрал.
685 442129
>>42123
Бери вариант с минимумом прибамбасов. Один хуй, ты будешь пользоваться не всеми этими функциями мультиповара, а возможностью быстро подогреть свое хрючево до приличной температуры. Выбирай самый маленький из возможных вариантов.

Я бы брал б\у, но соблюдая этот принцип, ты можешь взять новую за нормальные деньги.

Если будешь брать б/у, то хорошенько пройдись руками по покрытию внутри, чтобы не было выщербин и царапин. Попроси продавца вскипятить при тебе воду в суповой тарелке. Если совсем шиз, положи рядом лампу накаливания и проверь, нет ли там утечки микроволн.
686 442133
>>42127

> там ломаться нечему


А у меня навернулась.
1580918862324.jpeg1003 Кб, 3000x4000
687 442143
А как такую крышку открывать? Она не снималась сама по себе там под ней плёнка вроде, а это намекает на то, что крышка так открывается, но это реально не так, она не поддевается ножом, её не получается открыть консервным ножом.
Единвенный вариант, который я вижу - пробить дыру ножом в крышке и слить лишнее в контейнер, но ведь не может быть такого.
688 442153
>>42143
У меня самым простым дедовым консервным ножом открылась.
689 442154
>>42153
Я в итоге продолжил кучу усилий и открыл, но это что-то нормальное. Обычно раза 4 поддеваю и крышка отходит - тут по всей окружности и с одной стороны очень сильно налегать пришлось.
690 442165
>>42143
Паходу тут нужна специальная раскаточная машинка, чтобы развальцевать крышку по контуру
691 442170
>>42143
Ты рукожоп просто.
692 442174
Аноны, где найти простых рецептов на каждый день. Заебало одно и то же жрать. Обычно беру просто гречу, макароны, рис и куриное филе/грудку и готовлю это. Хотелось бы немного разнообразить рацион, но без всяких там изысков
693 442183
>>42174
Вот. В интернете на сайте редмонд тоже есть эти рецепты.
>>36705
694 442202
Анончики, как вкатиться к вам? Ничего сложнее макаронов с кетчупом никогда не делелал, в ресторанах не был ни разу - за еду кароче вообще не шарю. Есть какой-нибудь платиновый список рецептов для вката, чтоб нидорога и не сильно сложно?
695 442203
>>42202
Для начала начни макароны жарить. Я с этого вкатился.
696 442204
>>42202

>Есть какой-нибудь платиновый список рецептов для вката


Паста карбонара. Всё посмотрев видево с ней вдохновляются и начинают чувствовать себя шеф-поварами.
697 442205
>>42204

>Паста карбонара.


С таких у макаронников, точнее с того, как её такие готовят, просто перманентный бугурт, почему они такие аутисты, если дело касается "итальянской" еды?
698 442206
>>42109
Не похожа.Чёрная икра - серая, на семки цветом похожа.
699 442221
>>42202
Кароха дешевая, сложно портится, ее можно жарить, варить, запекать. Можно с этого и начать.
700 442232
Хачу пиццу, как сделать самому?
701 442234
>>42202
Сперва освой техники всякие, потом уже придет понимание взаимодействия с продуктами. Чем базовее тем лучше. Берешь например курицу: учишься ее резать, приправлять и жарить/печь итд. Учишься резать овощи - овердохуя процентов готовки по сути резать овощи. Почитай разницу между жарить/варить/тушить/печь. Зная такие основы будет видно, когда всякие манярецепты порят откровенную чушь.

Обязательно купи хороший острый нож и доску подходящую: ни одна твоя готовка без них не обойдется и готовить без них прям жопа.

Если интересно, есть куча хороших ютуб-каналов (и еще больше плохих). Если знаешь английский, то советую French Cooking Academy на ютубе.
702 442259
>>42232
Нужно сходить в один из самых гейских тредов в di - https://2ch.hk/di/res/434327.html (М)
Там по гайду из шапки всё делается. В один этап.
703 442283
Как сделать макароны с дохуя томатно-перетомаченным вкусом? Как, например, в чипсах-сухариках; или не, как в прижаринках на сковороде - вот они самые прикольные. А то просто натереть и потушить помидор никакого вкуса не получается. Нужно долго вываривать или помидоры дорогие?
704 442292
>>42283
Во-первых, используй помидоры из банки, во вторых, прежде чем добавлять помидоры, пожарь немного томатной пасты в емкости, куда будешь добавлять помидоры.

Сейчас зима и магазинные помидоры на вкус как водянистая вата - желанной тобой помидорности в них не будет
705 442293
>>42202
Главное, чтобы нож острый был. Купи в икея набор за 500. И камень точильный где-нибудь. Запомни - любая (почти) еда готовится на огне ниже среднего!
Приду домой, расскажу как сделать филе годное. Мб сам буду делать седня. Обычно его готовлю, хочу что-нибудь интересное в этом же плане
42658492.jpeg87 Кб, 595x1076
706 442294
>>42283
Удваиваю помидоры из банки. Из бюджетных на Тратторию постоянно скидки в пятёрочке бывают. Прижариваю лучок с имбирём и чесноком, потом заваливаю из содержимым вот такой банки, недолго тушу. Травы/специи по настроению. И выходит очень даже себе помидорно. А летом да, следует просто поискать удачные помидоры. И на рынках, а не в супермаркетах.
707 442309
>>42259

> В один этап


Так толсто, что аж тонко.
708 442341
Что будет если в блины добавить творог и мелко измельчить блендером? Помню раньше добавлял, но без измельчения, в результате творог как-бы подгорал быстрее основного теста.
709 442355
>>42341

> Что будет если в блины добавить творог и мелко измельчить блендером?


Творожник?
710 442361
>>42341
Охуенно будет сука
image.png370 Кб, 429x600
711 442382
Можно ли для экономии времени варить макароны и сосиски сразу в одной кастрюле?
712 442384
>>42202
Как и обещал пилю гайд.
Купил 1 кг филе куриного, рублей 200. Размороженное мясо режу на ломтики размерами с котлету, потом при жарке они уменьшаются. Закидываю в миску, туда аджику, соль, перец чёрный молотый, розмарин(хз зачем и что это), итальянские травы и немного майонеза. Всё делаю на глаз. Миксую руками, потом ещё на глаз добавляю приправ. Нагреваю сковороду, потом масло подсолнечное. На килограмм филе уходит 2-3 яйца взбитого. Их в отдельную миску. Ещё в одну миску насыпаете панировочные сухари. Как сковорода нагреется, берете куски мяса, макаете в яйца, потом в сухари и на сковородку. Немного накрыть крышкой.
4 минуты с одной стороны на мало-среднем огне, 4 с другой. Потом так же, но по 3 минуты(14 минут в общем). Будет около 4х партий, под конец каждой проверяйте хотя бы 1 кусок на готовность.
Всё приготовленное, выкладываю на сковородку и наливаю немного кипячёной горячей воды, не знаю почему и накрывают крышкой на мелком огне. Когда вода испарится - готово.
Обычно покупаю гречку или рис от увелки в пакетиках. Наливаю воду в кастрюлю с чайнику(уже скипевшую), туда пол чайной ложки соли. Потом пакетик риса. Ровно 20 минут и готово(на среднем огне). Вешаю пакетик, чтобы слилась вода. Гречку написано варить около 10-15 минут. Варю чуть больше 15, на глаз.
Сегодня сделал со спагетти "барилла" варил 10 минут, вроде норм. Так же купил лечо. Ем.
713 442411
>>42384
Слишком сложно, самый простой рецепт:
берёщь пол-пачки любых замороженных овощей
разогреваешь на масле
кидаешь туда тушёнки вместе с жижей
закидываешь любых специй и соли
греешь ещё немного
высыпаешь стакан кускуса и ещё соли
заливаешь стаканом-полутора кипятка
убираешь с огня
настаиваешь минут 7
перемешиваешь
жрёшь
С этой курицей возиться нахуй надо.
714 442412
>>42384
Я ещё понимаю челика который жрёт с квадратных тарелок, но жрать с крышки от сковороды это уже совсем маразм по-моему.
715 442417
>>42412
Это прозрачная тарелка чел ахаххахах
716 442422
>>42382
Да.
717 442424
>>42422
Только воду солить поменьше придется или вообще без соли варить, т.к. сосиски сами по себе соленые.
718 442426
Всем спасибо, анончики! Попробуй для начала сделать пасту карбонара и филе

>>42202-кун
719 442427
Попробую

быстрофикс
720 442439
>>36103 (OP)
Нужна сковорода для жарки яиц,бекона,стейков,сендвичей больше не чего на ней делать не буду, что можете посоветовать? В ленте видел пару вариантов со скидками (~1400 со скидкой, ~2300 без) вроде как не плохие толстенькие сковородки.
721 442471
>>42439
Для жарки толстота не нужна, там инерция большая. Ты выключаешь её, а она ещё минут 5 жарит, а при закладке она остывает и будет греться те же 5 минут. Для быстрой обжарки лучше потоньше брать. Не из фольги, конечно, но тонкую. Хотя кое где стейки жарят прямо на жарочной поверхности - чик-чик и на стол. Вот и думай.
У тонких сковородок только один минус - от них нельзя даже на минуту отойти.
722 442473
>>42471
Нихуя. Тонкие сковородки = говно. Два яйца на нее разобьёшь - всё, уже слишком сильно охладилась и получается хуета.
723 442474
>>41985
Сделал свой карамельный попкорн - заебись, вкус как в покупном, но за копейки. Только по первому разу карамели маловато сделал, надо прям щедро сахар на нее тратить.
724 442476
>>42473
Яичницу не жарят. Её фактически пекут. Т.е. Нужна равномерная не очень высокая температура. А для жарки нужна высокая температура снизу и низкая сверху, чтобы мясо не потекло.
725 442477
Почему яйца прилипают к сковороде?
726 442503
>>42477
Изза силы притяжения.
727 442538
За какое время начнет превращаться в лед пиво в жестяной банке при температуре -8? Изначальная- комнатная
728 442543
>>42538
Сам рассчитай, банка вполне сойдет за короткую трубу.
http://earchive.tpu.ru/bitstream/11683/42205/1/conference_tpu-2017-C11_V2_p629-630.pdf
AM9972-1.jpg2,4 Мб, 2340x1554
729 442556
Купил мороженого тунца в пакете чтоб заценить что это за хуйня ваще, теперь хз что с ним делать. Может засолить в рассоле?
730 442557
>>42556
Я бы на пару сделал с солью.
731 442562
>>42556
сушы, ролы, сашими делай
732 442563
>>42562

>сушы


Отличная идея! Засолить, а потом высушыть. Ну или завялить
733 442566
>>42471
не слушай этого поехавшего. Для жарки мяса нужна толстая сковорода, чтобы она не охлаждалась мгновенно от того, что ты в нее положишь. Яйца можно делать на чем угодно непригарном. Бекону похуй, сендвичам по большому похуй. Звучит будто тебе нужна тефлонка, только мясо на ней не жарь. Нейтральный вариант - какая-нибудь не слишком толстая сковорода с высокими бортами (вдруг захочешь еще что-нибудь сделать) с крошкой минеральной или любым другим антипригаром
734 442568
>>42556
можешь разморозить, обвалять в кунжуте и пожарить
можешь замариновать соевым соусом с чем-нибудь сладким

вообще эти куски имо только на жарку
735 442570
>>42566

>Для жарки мяса нужна толстая сковорода, чтобы она не охлаждалась мгновенно от того, что ты в нее положишь


Ты хоть раз на тонкой сковороде жарил, дубина, или в интернете рассказали? Остывает она у него. Там моргнёшь и уже всё сгорело.
736 442576
Посоветуйте какой-нибудь некалорийный без масла соус чисто чтобы макароны с мясом не были сухими и который готовится из распространенных продуктов. Соевый слишком жидкий.
737 442580
>>42576
Сальса
738 442581
>>42580
Остро слишком. И еще, желательно чтобы самому готовить.
739 442583
Хочу азиатской еды какой-нибудь. Из продуктов есть:
- куриное филе
- корень имбиря
- чеснок
- соевый соус
- коричневый сахар
- перец острый (не чили, тупо жругий перец)
- рис
- овощная смесь
- креветки

Думаю порезать филе пластинами, замариновать ненадолго в соевом соусе с чесноком и сахаром, пожарить. Рис тоже пожарить с овощной смесью, чили и креветками. Буду благодарен за идеи, так как я недавно только начал готовить сам.
740 442584
>>42581
Берешь маленькую баночку томатной пасты и крафтишь.
Обжариваешь лук, мелкопорезанные овощи (морковку, сладкий перец, кабачок, баклажан, да хоть огурец, на самом деле), добавляешь туда пасту, продолжаешь обжаривать, пока не поджарится паста (это важно), разбавляешь водой, добавляешь соль-сахар-уксус(лимонный сок) на свой вкус, сыплешь сухие травки по вкусу, варишь минут десять, переливаешь в баночку. Если хочется погуще, после обжарки перед водой посыпаешь мукой, чтобы она распределилась без комков.
741 442590
>>42583
Возьми без задней мысли сделай якисобу. В магазах продаеца лапша сразу с соусичем, тупо обжаривашь курочку, туда перец+фасоль+моркву, потом соус и собственно лапшу. Зелень и кунжут по вкусу, десу...
742 442600
Аноны, где в Москве нормальных рёбрышек поесть? Везде где смотрел либо мало и дорого, либо много и невкусно.
743 442604
С какими фруктами/ягодами/орехами/etc сочетается гречка? Готовлю молочную кашу из неё, как-то не очень впечатляюще получается, как будто чего-то не хватает. Готовлю следующим образом:
1. Ядрицу 20 сек. молю в блендере, получается что-то типа продела
2. В молоко кладу соль и сахар, довожу до кипения, добавляю гречку
3. Накрываю крышкой, 25 мин. на минимальном нагреве, потом ещё на 15 мин. оставляю доходить на выключенной плите
4. ???
5. Не особо то и PROFIT

Может, есть какой-то более годный рецепт? Или сама идея гречневой молочной каши особо разгуляться не даёт?
744 442610
>>42604
Я сперва тщательно перебираю крупу, отсеивая всякие дрова и камни, потом промываю и просто варю (покипит минут 10 на малом огне под крышкой, потом отключаю). Молоко, соль и сахар не применяю - они только искажают натуральный гречневый вкус (но иногда кидаю в конце варки шмат хорошего масла). А вообще если слишком сухая получилась - запиваю чаем +мёд вприкуску или варенье (абрикосовое, клубничное, крыжовниковое)
745 442621
>>42584

>пока не поджарится паста


как паста может поджарится?
746 442622
>>42604
Грецкие орехи, мед, корица
Орехи желательно на терке, чтобы не слишком мелкие куски, но если времени мало сойдет и блендером/кофемолкой
Варить можно на молоке, или на воде и заливать молоком потом, в обоих вариантах что-то есть
Молотая гречка хуй знает, помню когда был очень маленький мне нравилось, но сейчас противно как-то
747 442623
>>42604
https://www.google.com/search?q=buckwheat+porridge
Можешь картинки еще посмотреть.
Хотя по мне сладкая гречка - ме.
748 442631
Если пасту болоньезу убрать в морозилку макароны не разбухнут? Как вообще макароны лучше хранить, чтобы они в запеканку не обратились? Мне просто на работе готовить не где, а хочется макарошек.
749 442634
>>42610

>Я сперва тщательно перебираю крупу



Где ты её покупаешь? В процентах 90 рецептов гречки вижу упоминание подобного, мол, крупу нужно тщательно перебрать. Но у меня подобных проблем никогда не возникало. Конечно, где-то раз в год бывает проскакивает что-то, но в остальном - всё ок. Не грязнее других круп.
750 442635
Почему в магазах пшенично-ржаной чёрный батон и другая поебота обозначается словом "хлебец", а не хлеб или батон?
751 442640
>>42604
После приготовления можешь с вареньем (не джемом) попробовать, клубничным или яблочным.
752 442642
>>42635
Ни разу не встречал, может местечковое название?
753 442644
754 442656
>>42570
В отличие от тебя, да. И не только еле оттаявшее куриное филе из магнита по скидке
755 442657
>>42635
Обычно так называют финн крисп и тп
756 442660
>>42621
меняет цвет и становится суше, теряя кислоту
757 442662
>>42576

> Соевый слишком жидкий


Добавь в него горчицу.
758 442663
>>42656
А почему ты не дождался пока оно нормально оттает?
759 442664
>>42657
Ну да, обычные хлебцы. А я про конкретные батоны говорю.
760 442710
>>42556
В общем я засолил эти куски и уже сточил половину вчера. Оказалось фкусно и полезно, но немного смутил привкус крови (что-то инфернальное кароч), возможно поэтому ночью посещали сновидения на тему каннибализма.
761 442719
>>42439
Обычно быстро жарю на антипригарке недорогой тонкой. А если хочу как в старину - давно еще купил казанчик толстый чугунный на 2,5 литра и в нем и яичницу можно и всё другое. Так как все сковороды из чугуна советские я выкинул (дурачок). Ну и казанчиком доволен. Для плова он вообще идеален, для овощных рагу летом, просто картошку с сердечками или с мясом тушить, жареную картошку можно в нем с корочкой забацать.
762 442783
По какому правилу определить - ингредиент требуется класть именно в кипящую воду, или же можно его класть в холодную и кипятить в процессе?
1581261460325.jpeg1,6 Мб, 3000x4000
763 442785
Вы только поглядите, что я в холодильнике обнаружил. Кто-то пробовал такую штуку? Годнота, стоит сегодня спагетти делать?
Вариант сервировки в виде огромной необработанной каракатицы странно выглядит.
764 442791
>>42785
Этож мазик.
765 442793
>>42791
Для спагетти же - может он там раскроется как-то. Я даже не пробовал ещё. Это литерали майонез?
766 442795
>>42785
Походу химически отравленная хуета с напоминающим чернильную пасту вкусом
Настоящие чернила именно черные
767 442797
>>42785
В общем сделал спагетти. С этой штукой, если немного добавить и размешать, в целом вкусно - но обычное масло лучше. Больше я эту фигню не ем.
>>42795
Очень сложно описать вкус. Что-то солоноватое со странными нотками.
768 442801
>>42793

>Это литерали майонез?


Состав: масло растительное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, сахар, овощи сушеные и пряные травы (томаты, базилик, лук, чеснок), соль поваренная, регулятор кислотности: уксусная кислота и лимонная кислота, натуральные чернила каракатицы (2%), горчичное масло.
769 442834
Купил себе малтивэрку. Какой годноты можно быстро и неплохо на ней приготовить вчерашнему общажному клопу?
image.png576 Кб, 750x750
770 442848
>>42834
Что угодно тащемта, пикрил в помощь.
771 442850
>>42834
Возьми фарш, острый перец, сладкий перец, лук, чеснок, фасоль из банки и помидоры из банки, специи: зира, паприка, острый красный перец (лучше хлопьями, а не пыль), кориандр. Опционально: пиво, сметана, сыр, кинза/петрушка

Порежь все овоши, пожарь мясо в открытой мультиварке, посоли-поперчи мясо, добавь нарезанные лук чеснок и специи, дай этому постоять, пока не размякнет лук, Добавь пиво, если делаешь с пивом, дай выпариться алкоголю (пара минут), добавь банку помидоров, слей воду из банки фасоли и закинь фасоль и сладкий перец, перемешай, закрой и держи так пока там все не будет готово. При подаче можно сверху бахнуть ложку сметаны, натереть сыр, посыпать зеленым луком и кинзой/петрушкой.

Блюдо зовется чили: сытно, вкусно и, главное, если ты можешь приготовить чили, то значит у тебя точно будет достаточно приправ на хренову тучу других рецептов, и у тебя есть базовые продукты еще для чего-нибудь.

Рецепт - не строгая инструкция так что меняй все на свое усмотрение - только упоротоые домохозяйки неспособные думать готовят по строгой инструкции. Единственное, что тут можно запороть: это спалить к хуям лук или насмерть переборщить с остротой
772 442854
Гречневая каша-кун выходит на связь. Попробовал корицу, бананы, грецкий орех и мёд. Да, всё это определённо благоприятно сказывается на ощущениях от блюда, особенно мёд, а если более конкретно - гречишный мёд. Звучит несколько абсурдно, но он будто помогает гречке раскрыть её "гречневость". Осталось только подобрать оптимальное соотношение.

И ещё вопрос. Я что-то слышал о том, что некоторые люди обжаривают гречку перед варкой, дескать, это усиливает её вкус. Кто-нибудь практиковал? Как думаете, подойдет ли эта тема к каше? В гугле говорят, что от этой процедуры гречка становится более рассыпчатой, что природе каши несколько противоречит. С другой стороны - я же её молоть буду, да и если варить достаточно долго, то в кашу превратится что угодно.
773 442866
>>42600
У Басты норм, говорят.
774 442871
>>42854
Обжаривают если предстоит смешение с тушёнкой и/или обжреным лучком. Типа гарнира. Для каши не подходит, потому что зерно более жёсткое становится, хуже воду впитывает
775 442913
Я как то прочитал случайно на этой доске рецепт приготовления гороха с луком жареным, но совсем забыл как правильно готовить. Подскажите просто, какие вообще вкусные блюда можно из гороха сварить.
776 442920
Поясните насчёт мясных бульонов, в частности - куриного. Сколько варить? На каком огне? Накрывать ли крышкой? Когда солить? Снимать ли пенку? Процеживать ли? И т. д. и т. п.

Если послушать Лазерсона, Емельяненко, Борща и прочих, то они все опровергают слова друг друга. Емельяненко говорит, что солить нужно 100% вначале, Лазерсон - что в конце. Борщ не снимает пену и процеживает, Емельяненко снимает и говорит, что процеживать - наркомания. И так далее.
777 442921
>>42920
А, ещё, вроде, есть такая рекомендация, как сливать первую воду после закипания. Нужно ли?

У обломова есть вообще какое-то пизданутое видео, в котором он варит прозрачный бульон следующим образом: кажется, минут 40 варит, выливает, трёт мясо губкой, заливает новой водой и на мизерном огне варит целую ночь.
778 442926
>>42921
Я читал, что куру вообще нельзя долго варить. Типа все ядохимикаты, радиация и отрицательная энергетика откладывается в костях.
Так что лудьше варить бульён из шкур, попок, крыл и филе бедра.
779 442927
>>42920
Солить необязательно, снимать "пену" и процеживать тоже ни к чему (это делают в общепитах, чтобы бульон был прозрачным, для эстетики крч). Варить следует под крышкой на малом огне, это более энергоэффективно (водяной пар итак будет просачиваться сквозь щели, так что просто не нужно изначально много наливать воды).
780 442932
>>42921
Как я понял, это для обеззараживания делается, потому что фиг знает, где это мясо лежало, тем более если с кожей варишь.
781 442943
>>42913
За минут 10-15 до готовности гороха добавь пшено 1к1 и воды. Обжареный лук добавить в тарелку.
782 442975
>>42943
Спасибо. А есть горох можно не раздавливая?
783 442992
>>42975
Конечно, главное, чтобы он хорошо проварился, тогда он мягкий будет.
784 443003
>>42783
Если ингредиент белый/светлый - в кипящую, в остальных случаях в любую. Попробуйте опровергнуть.
785 443004
>>43003
Горох
786 443005
>>43004
Картофель еще, в общем не катит твоя теория >>43003
787 443020
>>43005

> Картофель


Если его не чистить, то он чёрный. Если он очищенный постоит - станет тёмным.
>>43004
Ну тут да, слишком светлый, для того чтобы вписаться в теорию. Но может он в кипятке лучше вариться будет.
788 443051
>>42783
Тут нету правила, надо просто думать головой что и как разварится. Но если упростить, то тесто и готовые продукты(креветки, сосиски и т.д.) в кипящую. Всё остальное в холодную.
789 443052
>>42920
>>42921
1) Похуй когда солить и накрывать ли крышкой или нет.
2) Похуй при какой температуре варить, главное чтобы не пригорало, если варишь не мясо. Если тебе нужно мясо, то после часа+- варки на маленьком газу достаёшь говядину/курицу и обдираешь, кости ставишь довариваться. Нужно для того, чтобы мясо не испортить и не есть потом сухое хуй пойми что.
3) Варить можно столько, сколько ты хочешь. Среднее для курица часа полтора. Для говядины 2-4 часа. Будешь варить больше получишь просто более густой и крепкий бульон.
4) Пенка так или иначе сворачивается и превращается в плавающие комочки, так что если будешь процеживать хотя бы через мелкое сито то поймаешь её. Процеживать бульон всегда нужно, так как на дне всегда будут мелкие кости и прочий калл.
5) Сливают первый бульон после закипания, чтобы сделать его более прозрачным в итоге и ВРОДЕ КАК убрать всякую дрисню типа антибиотиков. Прозрачным он естественно становится, но не сильно, на счёт дрисни скорее всего чушь. Если хочешь кристальный бульон, то вместо этого говна есть поварская техника для приготовления консоме.
https://www.youtube.com/watch?v=qyPqQf7VjB8
Много раз делал, делается легко. Главное бульон не должен быть горячи сразу, чтобы яйцо не свернулось. НО. Если будешь делать, помни, что картошка или макароны в таком бульоне обязательно дадут муть.
6) Существуют светлые и тёмные бульоны. Светлые имеют тонкие нотки и подходят для нейтральных супов(куриный с лапшой, грибной) обычные бульоны. Тёмные готовятся из обжаренных костей и овощей и подходят для густых крепких супов типа солянки или рамена.
790 443053
куриную грудку варить целым куском, потом разрезать на куски или сначала нарезать, а потом отварить?
40343057cd7ae9f253d.jpg1,4 Мб, 2164x3309
Sage 791 443068
>>42854

>обжаривают гречку перед варкой


Почти вся наша коричневая гречка и есть уже обжаренная. Обычная гречка светлая с зеленым оттенком.
792 443074
купил в пивной у дома сок "добрый". Пришел домой, открыл - а там нет этой хуйни, которую нужно оторвать после открытия крышки. Терь стремно, вдруг из нее хач какой-нибудь пил, пока выставлял товар на полки? Объем литр, "надпись "без сахара", на треугольном верху расположена крышка. Или эта отрывная хрень с пластмассовым колечком не на каждой упаковке, а только, например, на 2 литрах?
793 443078
>>43074
Ни на какой нет, кроме фруктового сада.
К слову добрый вроде как норм сок за свои деньги. Особенно если по скидону в пятёрке за 100 рублей 2 литра урвать
794 443095
>>36103 (OP)
Бывают ли алкоголики миллионеры?
Которые нажираются самыми дорогими алко-напитками.
795 443098
>>43095
Конечно.
796 443122
>>43074
там круглая белая крышка обычно приделывается к белому же квадратному основанию какими-то усиками, которые ломаются при открывании крышки с лёгким треском. Проверяй перед покупкой целостность усиков
797 443129
>>43078

>Особенно если по скидону в пятёрке за 100 рублей 2 литра урвать


Пиздец.
Еще недавно Rich Mango брал по 85 рублей, а сейчас уже ссаный добрый стоит дороже.
798 443131
>>43129
Да соки вообще лучше не пить - они ж вредные, как газировка. Там ведь настоящего сока по-минимуму, сахара много, что бы там ни писали, калорийность высокая - на соках можно разжиреть круче, чем на жареной картошке.
799 443169
>>43095
Нет конечно, люди которые выпивают - не зарабатывают денег, это всем известно.
800 443192
>>43053
Целый кусок легче не угандошить в резину.
801 443197
>>43192
но больше вероятность не проварить в середине. хотя некоторые источники пишут что куриное филе вообще не надо мыть, сразу кинул в кастрюлю и варишь, таким образом находящиеся на мясе микробы не разносятся по всей кухне. верный подход?
802 443211
Реквестирую годные сайты/приложения с рецептами. Какими сами пользуетесь?
803 443222
Лол
804 443232
Делал вчера крем из молока, творога и прочей хуйни, примерно на половине процесса все свернулось к хуям и приобрело очень противный вид, но после закипания вернулось в нормальный вид, как будто не было ничего. Как это работает?
805 443249
>>43197
Мясо бессмысленно мыть если ты его дезинфецировать хочешь. Температура воды не та, а механически ты бактерии не смоешь. Если прям боишься недоварить - используй термометр и тыкай его в кусок
806 443251
>>43249
не дезинфицировать, скорее смысть всевозможную грязь и слизь. ну и плюс привычка мыть. думаю попробовать просто замачивать в кастрюле целое филе, потом сливать воду и варить, затем уже резать на куски
807 443255
>>42921
>>42927
>>43052
>>42926
>>42932
>>43052

Допустим, я решил таки процедить бульон. Как примерно это делается? В конце приготовления у меня получается кастрюля, в которой содержатся: бульон, куриные голени (варил на них), половина луковицы, 2 половинки моркови, пара лавровых листиков.
Я сделал следующим образом: лук, морковь и лавровый лист в мусорку. Голени переложил в отдельный контейнер. Достал пару глубоких мисок, на миску дуршлаг, на дно дуршлага одноразовая вискозная салфетка (рулонами в супермаркетах продаются). И дальше половником вычерпал бульон. На дне кастрюли остались всякие мелкие косточки и прочая херня, поэтому помыл кастрюлю, назад слил в неё бульон и вернул мясо.

По ощущениям как-то сложновато. Или оно так и должно быть? Или бульон после процеживания обычно назад не собирают? Ещё, думаю, кастрюлю можно не мыть, а просто протереть такой одноразовой салфеткой, чтобы собрать всякую херню со дна. Понимаю, что вряд ли принципиально, как я это сделаю, но тем не менее.
image.png362 Кб, 844x442
808 443257
>>43255
Я для таких вещей использую мелкое сито как на пике без ткани. Естественно что-то сквозь него проходит. Кастрюльку можешь сполоснуть и вытереть салфеткой. Про то что сложно, ну так тебя не заставляет никто так делать. Можно не фильтровать бульон, не снимать пену. Просто будет эстетически менее приятно кушать.
809 443268
>>43257
Это я понимаю. Но одно дело, если надо приноровиться, а другое, если это можно делать гораздо проще и я занимаюсь какой-то хернёй.
810 443272
>>43255
Можно просто выливать из кастрюли, а не черпаком херачить. Ну и в идеале вторую кастрюльку иметь под эти цели. Бульон после процеживания могут сразу в контейнеры и на заморозку, могут цедить его заново (строго для красоты), могут в соусы/рагу кидать, могут докидывать в него всякие добавки чтобы получать более крепкий бульон.

Обычно при процеживании все твердое, что можно выловить, откладывают в сторону (оттуда тоже можно еще слить жидкость), потом выбрасывают, а саму жидкость цедят через сито или сито+фильтр.
Screenshot2020-02-12-17-40-43-602ru.ozon.app.android.jpg776 Кб, 1080x1920
811 443301
Ебать, охуенчик!
812 443303
>>43301
А зачем дырка в середине? Так разве нагрев не становится хуже?
Screenshot2020-02-12-18-09-16-623ru.ozon.app.android.jpg601 Кб, 1080x1920
813 443306
814 443315
>>43301
Баловался, так себе девайс, обычный гриль в духовке лучше.
815 443316
>>43268
Не понимаю тебя. Есть мелкие кости и всякий дрист. Ты или оставляешь его внутри в бульоне или процеживаешь. Тут нету других вариантов и магических способов.
816 443318
>>43315
Может это вариант для тех у кого нету духовки.
817 443319
https://www.youtube.com/watch?v=qc6aV1Qk7eg

Планирую приготовить суп по этому рецепту.
Что делать с горохом, чтобы пердеж был не слишком продолжительный?
818 443321
>>43319
Не смешивать его с другими продуктами? Я не знаю с какими, но сам по себе горох попавший в желудок никаких сильных эффектов у меня не вызывает если дать ему спокойно перевариться без добавления других продуктов.
819 443322
>>43319

>курица


>картошка


>моковь не на тёрке


>нету сухариков


Даже не думал, что можно заруинить гороховый суп.
820 443326
>>43322
А это?
>>41514
821 443328
>>43322

>нету сухариков


Есть там сухарики кстати. Просто в ингредиентах не написали
822 443330
>>43326
Как будто собаку стошнило. Вообще посмотрел рецепты везде картошка и плюс минус такие же рецепты. Нахуя там каротошка вообще? Как по мне гороховый суп это свиные рёбра, сильно обжаренный лук и морковь мелко, чесночные сухарики и всё это в густом фактически пюре. То что увидел на картинках - мутная жижа с варёными овощами. Может я чего-то не понимаю.
image.png1,3 Мб, 620x930
823 443331
Как-то так может выглядеть охуенный суп с горошком.
изображение.png359 Кб, 557x317
824 443332
>>43330
Ну с того видоса вроде норм выглядит, я хз
По поводу курице они и говорят, что не канон.
А картошку кто хочет добавляет, кто хочет нет, как и с борщом
825 443333
>>43331
Бля это вообще консервированный
826 443334
Как правильно обжаривать мясо с луком и морковью?

Что первое нужно обжаривать? Слышал, что сначала нужно обжарить лук сколько-то минут и только потом мясо с морковью. Другие пишут, что сначала нужно морковь.
827 443340
>>43334
Я думаю надо лук+морковь отдельно от мяса, а потом перемешать
828 443341
>>43334
Я скачала лук с морковью, вынимаю, отдельно мясо, потом возвращаю овощи и деглазирую.
OMI83zPzMTA.jpg67 Кб, 473x461
829 443358
Ты когда-нибудь брал магазинного потрошенного бройлера? У него всегда на хребте изнутри какие-то красные штуки, остатки потрохов, и вооюще хребет в хуйне. Из-за этого я всегда разделывал его на грудку, ноги и крылья, остальное в урну. А может я зря тратил время? Если я закину бройлера вариться целиком, эти остатки потрохов не испортят бульон и мясо? Я очень люблю хлебать насыщенный бульон со свежей зеленью
830 443403
>>43358
Не испортят. Но на бульон лучше брать суповых кур - несушек, надо намного дольше варить, но получается йоба-бульон.
831 443405
>>43403
Это где таких искать? В пятерке, дикси, ашане, перекрестке и билле идентичная продукция, повсюду Петелинка, Троекуров и фирменный нонейм (каждый день, красная цена) с их бройлерами
Я всегда долго варю, 1.40 или два часа, нейжнейшее мясо моя страсть, и бульон крепкий заодно выходит
832 443420
томатному (хотя там ещё капуста и перец) соусу только лучше будет, если его варить часа 3-4?
Screenshot20200213-115943.png156 Кб, 720x1440
833 443439
>>43405
Тут глянь: https://agroserver.ru/b/kuritsa-supovaya-nesushka-1199456.htm
В моих ебенях продают в магазинчиках от местной птицефабрики.
834 443440
>>43420
Нет, томаты от долгой тмо будут горчить и изжога заебёт. Тушить до исчезновения кислого запаха.
835 443463
>>43439
Едрить дешево. В чем подвох? То что они непотрошенные?
836 443466
>>43463
Потрошёные. Они жёсткие и варить надо часа 2-3, зато бульон - 10/10, не то что с бройлеров.
7677628any2fbimgloader26.png6 Кб, 400x434
837 443470
>>43466
Ухххх
838 443478
Как сделать жевательный мармелад, как червяки haribo, например?
Какие загустители нужно использовать?
Вчера приготовил из двух пакетов желе по 50г, 20г желатина и 3/4 стакана сиропа черной смородины. Но сироп на фруктозе и не очень густой, я подозреваю поэтому получилось околожеле.
Алсо: влияет ли на твердость температура при которой мармелад застывает в форме?
839 443480
>>43478
Желатин или смолу акации, с последней выйдет дорого, ибо это промышленная хуета. Ещё можно добавить для густоты пектин и лецитин, но основа либо с смолы, либо из желатина.
840 443497
>>43478
Желатин + пектин, можешь еще попробовать с агар-агаром, но его нужно добавлять очень осторожно, буквально на молекулярном уровне, потому что если перестараешься, получится неприятная хрустящая текстура.
841 443500
Пендосы пишут, что бекон нужно жарить выкладывая на холодную сковороду остывший до комнатной температуры, русские что бекон нужно промывать холодной водой и кидать на разогретую либо добавлять воду прямо в сковородку прижарке, ну и как лучше?
842 443501
>>43500
Если тебе надо вытопить из бекона жир и получить хрустящие шкварки, то на холодную сковороду и медленно подогревать. Если тебе надо испортить кусок бекона, то вот эту ебалу с водой делай.
843 443505
>>43500

>русские что бекон нужно промывать


>добавлять воду прямо в сковородку прижарке


Бред какой-то, в первый раз такое слышу.
844 443506
>>43500

> бекон нужно промывать холодной водой и кидать на разогретую либо добавлять воду прямо в сковородку прижарке


И в молоке замочить.
845 443526
>>43506
Но нахуя???
846 443537
>>43526
Чтоб не скукоживался м.б.
847 443543
Как сделать желе из киви?
848 443547
>>43543
Очевидный желатин, пектин. Алсо много киви в чистом виде нельзя есть, особенно гастритным и язвенникам.
849 443551
>>43547
Зачем ты даешь советы когда не разбираешься в ситуации? Так только мудаки делают, не?
850 443553
>>43551
Тащемто разбираюсьпилил витамишек
851 443554
>>43543
Если проблема в том, что хреново схватывается из-за высокой кислоты продукта, то знакомо. Из киви, правда, не делал, делал клюквенное, на агар-агаре. Положить пришлось раза в 3 больше, чем рекомендовано на упаковке, тогда вроде удалась нормальная консистенция.
852 443555
>>43553
Ну и как, сделал желе с киви?
853 443556
>>43555
Именно с киви - нет. А так долго еблись, пока не получили нужный результат.
854 443563
>>36103 (OP)
Поварята, поясните за коллаген.

Желатин норм или хз из чего делают?

Если холодец, то из х куриных, свиных или говяжих ног?

С чем есть, чтобы усваивался хорошое?

Слышал что с хлебам порожняком идёт без усвоения

Интересуюсь с целью подлечения спины и кожи лица как у старика от дерпессии
855 443564
>>43563

> Поварята, поясните за коллаген.


Наша контора не использует.

> Желатин норм или хз из чего делают?


Желатин норм, из шкур и хрящей, костей крс, безвредный

> Если холодец, то из х куриных, свиных или говяжих ног?


50/50 говядины и свинины, куриный будет не холодец, а заливное, надо добавлять желатин.

> С чем есть, чтобы усваивался хорошое?


Хрен свеженатёртый со сметаной, редька со сметаной или маленько горчицы на хлеб мажь.

> Слышал что с хлебам порожняком идёт без усвоения


Нет, это же не грибы. Транзитом идут капуста, грибы, большая часть томатов и кабачки.

> Интересуюсь с целью подлечения спины и кожи лица как у старика от дерпессии


Ну хуй знает, от депрухи любая еда помогает, только главное не подсесть, а то будет булемия
856 443567
>>43564
Спасибо, анон, у меня как раз будилимия была, организм разъебашил сладостями, теперь вот флуоксетин сбавил аппетит и хочу наверстать упущенное полезными продуктами.

Ну про желатин я имел ввиду что его могут агаром фальсифицировать. как проверить хз
857 443569
>>43567
Не должны, агар не дохуя дешёвый, а основные производители желатина - Бразилия, Аргентина и внезапно - веганская Индия.
Screenshot2020-02-13-23-21-00-908com.android.chrome.png793 Кб, 720x1440
858 443571
>>43569

>веганская Индия


Только не надо про священных коров и прочую муть.
859 443573
>>43564
Коллаген с аскорбиновой кислотой жрут, обычно. Так что всё, в чём её дохуя тебе в помощь.
860 443575
>>43571
Это им не мешает производить и продавать, но кроме Гоа почти вся Индия - вегетарианцы.
861 443588
подскажите самонакладывающиеся рестораны.
Вообщем был в ресторане Глобус
мне понравилось
862 443592
>>43500
Мыть бекон незачем. На холодную сковороду голым класть - постепенно вытапливать жир и получать очень хрустящий бекон (похожая тема с запеканием в духовке). Немного воды на горячую (грамм 20) может снять пригарки, дать время жиру сойти с мяса, после испарения тоже хрустящий бекон. Если боишься спалить, то лучше капнуть воды, а вообще смотри по толщине ломтей/сковороды/своих пожеланий
863 443596
>>43592
Короче сделал, в принципе да, просто кладёшь на сковородку и оно постепенно жарится в своём же жире, я наверное маленько пережарил его (в пицце бекон чуть менее хрустящий и зажаренный получается), напомнило маленькие куски шашлыков или шкурку от курицы, которые на углях прям в хрустящую супержареную массу превращаются, но мне норм, я как раз такое люблю, вроде жарил каждую партию минут по 5-7 до тех пор пока они перестанут быть белыми и становятся тёмными, со специями неплохо зашло, но скорее ближе к мясным чипсам, но с кускусом пиздато зашло, были остатки сосуса Дольмио для приготовления блюд, бахнул его к перчику, зажаренному на остатках жира и кускус прям расцвёл ещё сильней чем обычно, теперь буду ко всем овозам жареным этот соус добавлять в конце. Но вообще долго конечно и всё нахуй жиром плещущим залило вплоть до пола у плиты, в следующий раз попробую в духовке сделать.
864 443610
>>43596

>Ухбля!

865 443623
>>43596
А я попробовал ещё в ноябре квасить лимоны, сделал на пробу маленькую баночку, едва запихал туда один надрезанный лимон, только ещё попки срезал, баночка стояла 4 дня на кухне, потом долил лимонного сока и сверху пару миллиметров оливкового масла и убрал в холодильник. На НГ запилили с женой голубцов, пару салатов и кус-кус, вот на нём я и испытал свой квашеный лимон, это божественно, 10/10, аромат усилился многократно, но надо добавлять с осторожностью: буквально маленький кусочек цедры и не более кубика маринада.
866 443624
>>43596
Еще можно сохранять жир от жарки бекона в какой-нибудь контейнер и потом использовать в готовке - это охуенный ингредиент который ты никогда не найдёшь в магазине. Пожарить стейк в топленом беконьем жиру или добавить этот жир в тесто для пирога - вообще охуеешь.
867 443625
Че к фунчозе можно заебашить, чтоб было заебись? Просто нарезанные овощи как-то такое, десу...
868 443632
>>43625
Креветки с чесноком, луком и соевым соусом пожарить.
869 443633
>>43624

> жир от жарки бекона


СМАЛЕЦ
870 443634
Сколько уксуса лить в шашлык?
871 443635
>>43634
1 часть 9% уксуса на 2 части воды
872 443641
>>43635
Спасибо. Почему никто не байтнулся? В /b/ если такой вопрос задать, сразу бомбаж начинается. У жлобских мужицких мужиков полагается хейтить уксус.
873 443645
Нихуя у вас тут ЛАГІДНА УКРАЇНІЗАЦІЯ

>>43596 Один впервые в жизни жаренное сало попробовал

>>43624 Другой смалец изобрел
874 443673
>>43645
Опять протоукры изобрели всё включая американскую кухню?
875 443685
>>36103 (OP)
Подскажите, какую красную рыбу можно есть сырой (только сёмгу АКА лосось, или другие виды тоже?) и какова её одыкватная цена в ДСах.
876 443689
>>43641
А чего байтиться? Нужно просто понять, что уксус - это в первую очередь не маринад, а способ консервации. Если ты едешь за тридевять ебеней пожарить мясо и у тебя нет йоба-холодильника - тебе необходимо использовать кислоту, иначе жарить придётся тухлятину.

Именно мариновать уксусом стоит ну уж совсем пиздец какое жёсткое мясо. Тот случай, когда ты знаешь, что просто не разжуёшь кусок иначе.

Если мясо норм и консервировать не нужно - какой-нибудь лук/кисломолочка будут лучше.

Другое дело, что у многих за время жизни сформировались вкусовые предпочтения. Уксус сильно бьёт по вкусу мяса, но если ты с детства к этому привык - хуле теперь, на фуагра переходить, потому что так на двачах сказали?
877 443691
>>43685
Любую морскую, лол. Она до тебя доезжает через несколько недель глубокой заморозки.
878 443692
>>43673

>жареное сало


>американская кухня



Зумер, уходи.
879 443694
>>43691
Я понимаю. Мне интереснее, какую в принципе едят. Лосось и тунец пробовал - вкусно, но наверняка же не вся красная рыба вкусна сырой?
880 443695
>>43689
Чтобы уксус был более-менее эффективным консервантом, его туда надо вылить столько, что не каждая мразь это есть сможет. Просто некоторым мне, например нравится вкус мяса, маринованного в уксусе. Только лучше не спиртовой, а все таки яблочный или винный, чтобы химозного привкуса не было.
image.png1,4 Мб, 1450x386
881 443696
>>43692
Укуринец не видит разницы между салом и беконом. Небось и Америго Веспуччи украинцем был.
882 443697
>>43694
Ну, горбуша, например, суховатая, как по мне. А так, они минимально различаются после цикла глубокой заморозки-оттаивания.
883 443699
>>43695

>Чтобы уксус был более-менее эффективным консервантом, его туда надо вылить столько, что не каждая мразь это есть сможет


Речь не про консервацию на века, само собой. Любая кислота снижает скорость роста бактериальной массы в среде, от концентрации зависит степень этого снижения (или достижение критической массы, когда бытовые бактерии в принципе не способны размножаться).

Чтобы выехать на дачку и притащить с собой мяска на пару дней 3-5% кислоты вполне достаточно. Кто-то скажет, что и без этого всё нормально будет, но я бы не стал без скепсиса относиться к господам, которые не прочь отведать тухлятинки в +25.
884 443700
>>43696
А ну, расскажи мне, в чем разница между салом и беконом.
885 443701
>>43699

> 3-5% кислоты


От общего объема? Это содержание кислоты в бальзамическом уксусе
886 443704
>>43701
Не от общего объёма замаринованного мяса, само собой, лол, а от общего объёма маринада, который это мясо покрывает.
887 443705
>>43700
Укуринец ещё и дигитальные имаги воспринимать не способен, пиздец вообще.
888 443706
>>43705
Ты можешь словами объяснить, м?
889 443709
>>43706
Это два абсолютно разных куска свинины. Бекон - мясо с прожилками жира. Сало - жир. Бекон - живот. Сало - спина.
890 443713
>>43709

>Бекон - живот. Сало - спина.


А боковое сало и грудинка - это сало или бекон?
image.png476 Кб, 637x424
891 443714
>>43713
Свиная грудинка - это и есть живот - это и есть бекон. Во всяком случае, в европах, амуриках и UK беконом называют мясо этой части свиньи.

Что такое боковое сало вообще хуй знает, гугл выдаёт пикрил. Похоже не на сало, не на бекон, а на какой-то сорт блевотины.
892 443724
>>43694
Скумбрию замороженную тонко строгаешь, солишь, перчишь и с чёрным хлебом и луком, да под водочку
893 443727
>>43692
Ещё Карл Двенадцатый любил жареного сала наебнуть.
894 443728
>>43724
Скумбрия - не красная рыба.
895 443729
>>43728
Лососевые на любителя, я на ДВ служил, за два года обожрался этой красной рыбы, из сырых чтоб жрать - стерлядь и скумбрия.
896 443730
Какую тушенку брать, чтобы было заебись? Чтоб можно было найти в массмаркете вроде лент/пятёр очек и прочих....
897 443732
>>43730
Кронидов, Консервсушпрод.
898 443734
>>43730
Смотри обзоры от блохеров. Какой-нибудь грильков или обломов наверняка разбирали тушняк. Просто проматывай в конец и сравнивай визуально.
899 443767
>>43734
Ага, у Обломова точно было. Недавно. Да и у Грилькова наверняка, не мог такой продукт обойти.
900 443785
>>43730
Сам сделай. Это очень просто.
901 443803
>>36103 (OP)
Как думаете из овсяного молока можно сделать молочный коктейль или оно не взобьется ?
902 443805
>>43803
У тебя и обычное тяжело собьётся, добавь гуммиарабик.
903 443807
>>43730

>Какую тушенку брать, чтобы было заебись?


На которой в составе на первом месте мясо стоит. Берёшь три разных - жрёшь, урчишь, выбираешь лучшую.
904 443810
>>43805
Спасибо за совет. Я решил с мороженым делать, там в составе камедь рожкового дерева. Может так сойдет.
905 443812
>>37990
Мультиварка это хорошая вещь только если у тебя нет норм плиты. Какая-нибудь индукционная плита умеет всё тоже самое.
906 443815
>>43812
Мультиварка — это, в принципе, охуенная вещь, потому что решает две проблемы: 1. Быстро кипятит и варит. 2. Медленно и равномерно нагревает. И первое, и второе довольно уникальные функции. Второе можно сколхозить горшочками в духовке, либо переехать в дом с русской печью и ебаться почти сутки с предварительными ласками.
907 443816
>>43815

>Медленно и равномерно нагревает. И первое, и второе довольно уникальные функции. Второе можно сколхозить горшочками в духовке, либо переехать в дом с русской печью и ебаться почти сутки с предварительными ласками.


Спорно. По им наблюдениям прогревает, что в той же кастрюле. Нагревательный только снизу оттуда и весь жар. Сверху там температура далеко не такая же.
908 443817
>>43816
Нагревательный эелемент*
909 443818
>>43816
Нормальная мультиварка греет и с боков. Я сейчас не про студенческие модели из Ашана, очевидно.
Screenshot5.png189 Кб, 563x537
910 443820
>>43818
Ну у меня пикрелейтед одна из самых дешманских, да.
У дорогих в смысле по бокам элементы ещё? Дай модель для примера.
911 443821
>>43818
Любая мультиварка греет с боков. У дешманских нет установки температуры и времени, а программы обычно работают в достаточно узком диапазоне температур (т.е. с хуевой обжаркой и отсутствием возможности установить температуру для сувида и работы бактерий - подъема теста и изготовления кисломолочки)
912 443841
>>43714
Мда, закинул про сливание жира от жарки бекона и внезапно хохлосрач. По-русски действительно как будто зовется смалец. По-английски и, главное, франузски зовется lard. Можно то же самое делать с говяжьим жиром (и-таки делали и делают). Топили жир и использовали в готовке (и не только в готовке - иные даже колеса смазывали) буквально все, у кого было животноводство, потому что сука все животное надо полностью использовать, да и кулинарный жир у всех был тогда не подсолнечное масло мягко говоря. Анон, который говорит, что топленое сало (топленый жир с бекона - разницы тут нет по большому счету) в готовке - это американская кухня, по-моему не прав, ну или немного не понимает, что назвать американской кухней.

Для спорящих за разницу между беконом и салом: главные признаки свиного бекона - это куски (как правило с живота) животного, засоленые и копченые. Далее в номенклатуре начинается номенклатурный разброс и шатание у кого-то бекон может быть из плеча, у кого-то из еще чего-нибудь (хз что определяет венгерский бекон венгерским но как пить дать там какие-то свои признаки есть). Сало же необязательно копченое и соленое, берется в основном со спинны.
913 443842
>>43841
Даже не поленился посмотреть: венгерский бекон по сути то же сало, зовется даже похоже - szalonna.
914 443848
>>43820
У меня тоже Редмонд и греет с боков. Вот такой хуйни как тут >>43821, не происходит
915 443850
>>43848
При каких блюдах определил что с боков греет?
Я мясо много раз запекал и когда большие куски готовишь, там явно видно что нормально готовится только только места которые плотно к дну прилегают. А бока и верха могут вообще полусырыми остаться.
916 443852
>>43850
Да хз, при всех. Даже запеканки и бисквит делал, везде была одинаковая корочка, кроме верха
917 443857
>>43852
Понятно. Может просто потому что плотность небольшая - потому и пропекается нормально. А так я даже картофан когда готовил - два слоя нормально ещё готовятся, почти без моего участия. А на третий уже жара не хватает, ни с одной стороны. Хотя казалось бы не так уж и далеко от дна. Большие порции не приготовишь.

Три года мультиварку использую, что только не пробовал уже. Но как-то всё равно с временем начинаешь чаще к плите и духовке ходить. Да и я что-то в последние пару месяцев на ней готовил и дно пошло по пизде - теперь всё прилипает намертво и готовить что-то кроме супов стало проблематично. Обидно, долго держалась.
подозреваю, что это случилось, когда я её юзал как фритюр, готовя рыбу с кальмарами в кляре, лол.
918 443861
>>43857
Я в ней ебашу, в основном, всякие рагу, тушу капусту и вот это всё сразу на всю пятилитровую чашку, потому что нигде ничего не пригорает
919 443862
Печень куриную тяжело готовить? Хочу сделать с подливом и пюрешкой.
920 443865
>>43862
Не тяжело, быстро, вкусно и полезно. Дерзай.
921 443867
>>43857
Тащемто профи юзают газ где только можно, на втором месте мармит, простые электроплиты и индукция - для хозяюшек. Пробовал пиздапарить на пароконвектоматеу друга дома - 10/10, но для меня дорого, 4-х уровневый Юнокс, ценник - 230К рублей, зато сразу жаркое, гарнир, суп и десерт - открытый пирог с вишней. Завидую пиздецки.
922 443869
>>43865
Спасибо.
923 443872
>>43869
Главное не пережарь, пару минут на раскалённой сковороде и помешивать, потом под крышкой минут 5 на слабом огне и всё. А на отдельной сковороде делай подливку, потом смешаешь. Если долгая тмо, то печёнка твёрдая получается.
924 443874
>>43872
А как сделать, чтобы печень с подливой была вкусной? Вот я посмотрел пару рецептов, там написано добавить сметану и приправы, а что под приправами подразумевается? Просто у меня такая проблема, что пока не умею сочетать специи с нужными продуктами, этому можно научиться? Книги почитать какие-то например или на вкус все делать?
14893617181460.jpg68 Кб, 638x720
925 443889
>>43867
Газ хорошая вещь. Но контролировать температуру сложнее. Повсюду термощуп сувать чтоль?
926 443895
test
927 443897
>>43867
Индукция в хуевой туче ресторанов стоит, не пизди.
928 443899
>>43889
Наоборот легче всего - ты глазами видишь огонь и легко чувствуешь изменения жара. Плюс с хорошей плитой у тебя есть четкие метки на ручках. Самая простая в обращении (а потому теперь в каждом общепите почти есть) - индукция
929 443902
>>43874
Сметана, мука, пассерованные лук и морковь. А с специй - на свой вкус, я всегда добавляю чеснок и укроп, петрушку и кинзу не люблю.
930 443903
>>43897

>в говнозабегаловках


пофиксил, не благодари.
931 443905
>>43867
Индукция используется уже вообще везде, в т.ч. в ресторанах.
Она дешевле, ускоряет готовку и снижает физическую нагрузку на персонал, т.к. кухня не греется до 40 градусов. Газ продолжают использовать нищуки, т.к. дораха переходить на новае, и старые пердуны, т.к. всю жизнь готовили на огне и теперь боятся нормальной техники.
932 443906
>>43905
В кухнях всегда вытяжки есть и там до градуса регулирует процесс. Твоя говноиндукция - импульсная, минуту кипит и десять секунд не кипит. Тебе нравится - покупай и юзай, в нормальных ресторанах только газ и электроический мармит.
933 443907
>>43906

>В кухнях всегда вытяжки есть и там до градуса регулирует процесс.


Лол.
934 443914
>>43903
Понятия не имеешь как работает индукция и понятия не имеешь о том, как работают рестораны, но зато лезешь объяснять людям, как все работает. Ты кухню ресторанную только в Рататуе видел? Мармиты у него на кухне стоят, поехавший
935 443915
Когда на запекаемую картоху нужно сыпать сыр чтоб он не сгорел нахуй, за сколько минут до готовности?
936 443916
>>43915
А сколько сыр плавится?
2-3 минуты.
937 443917
>>43915
зависит от сыра, температуры духовки итд. Какая-нибудь желтая моцарелла тертая минут за пять у тебя полностью при 180+ расплавится
938 443919
>>43917
Ну примерно в конце, не в середине? Духовка 250, сыр твёрдый типа голландского.
939 443927
>>43914
Я технолог. И у меня пищевое производство, + в нашу лабораторию возят образцы с всего города + экспертизы делаем. Не лечи меня за готовку, петушок.
940 443937
>>43906
Говноиндукция — импульсная, нормальная не импульсная. С подключением, ёпта, 2020 год на улице
941 443944
Есть замороженные овощи. Хочу с ними что-то сделать.
Готов сходить за мясом. Посоветуйте что можно приготовить
942 443948
>>43944
Макарохи с фаршем и овощами.
943 443950
>>43937
Нахуй иди . Я как готовил на газе - так и буду готовить.
944 443952
>>43950
Да готовь на здоровье, можешь ещё хлопок устроить
945 443953
>>43948
Как это приготовить?
946 443954
>>43952
Тебе или твоей мамке - легко, только я предпочитаю газ с 1,3 и 2,7 киловатт, полный контроль. Можно надрочиться на электороплиту, но не превозноси тут индукцию.
947 443956
>>43953
Покупаешь фарш, макарохи, томатную пасту (или томаты в собственном соку) опционально приправы и зелень. Берёшь самую большую сковородку - скидываешь туда фарш с овощами. Обжариваешь пока фарш коркой зажаристой не начнёт покрываться. Засыпаешь томатами, специями, макарохами. Заливаешь водой пока макарохи не покроет.
Ждёшь 10-15 минут пока вода не выпарится. Добавляешь зелень. Ешь.

С фаршем не переборщи и обжарь тщательней.
948 443960
>>43956
Не особо умею готовить. Это все в одной посудине?
Фарш сразу с овощами? Мне кажется овощи чуть позже надо. Можешь прислать плз рецепт точный с инета
950 443967
>>43964
Худший повар на ютубе. Никаких таймингов и граммовок
Ебучий продажнич , нахуй его кто-то смотрит
951 443969
>>43967
Обломоф конечно тот ещё.
Но в этом рецепте грамовки с таймингами нахуй не нужны.
952 443983
>>43967
Во-первых, он не повар, а шоумен, во-вторых есть гораздо хуже, в-третьих он снимает лучшие ролики в смысле картинки, звука и сценария.
953 443984
Чем можно заменить сельдерей в лазанье? Нашел его только упаковками по 500гр, за сотни денег, а мне столько не надо.
954 443985
>>43954
Индукция сяомитопзасвоиденьги за 80 баксов может в плавный нагрев
955 443990
>>43984
Спаржей попробуй
956 444000
>>43984

>Нашел его только упаковками по 500гр, за сотни денег


Пиздануться вообще. В какой сибири ты живёшь?

Морковь, лук и сельдерей - дефолтное сочетание мирпуа. "Заменить" в нём ничего нельзя, если ты хочешь получить тот вкус, ради которого оно берётся. Если же тебе похуй - хоть арбузом заменяй, разницы нет.

Не готовь блюда, которые недоступны в твоём регионе, это попросту нерационально.
957 444034
Попробовал маринованную капусту с рынка, такая шинковка очень тонкая. Короче по вкусу очень годная, кто знает рецепт?
958 444036
>>43984
Да просто не добавляй его и всё.
959 444039
>>43730
Орский мясокомбинат.
960 444055
>>44034
Тысячи их. Подойди к таджичке, которая её продаёт, и спроси хотя бы примерно, как она делается.
961 444082
>>44055
Нахуй послали с такими вопросами. Они на этом зарабатывают, зачем им клиентов терять.
962 444102
Почему нет треда про варенье, джемы и прочие фруктовые десерты?
963 444104
>>44102
Запили
964 444106
>>36103 (OP)
Спидил купил большую кучу арабики. Думаю, что мутить с этим кофе: пока намешал в турке для варки кофе и какао-порошек 1:1. Что еще можно наделать, только не хитровыебанного?
965 444107
>>44082
Ну, тут тебе тоже не помогут. Это как "ел недавно суп, подскажите рецепт". Тысячи их, отличающихся полностью.

Возможно, ты говоришь про кимчи, хотя её обычно не режут мелко даже будучи готовой.
966 444108
>>44106
Кофе.
967 444112
>>44104
Просто странно. Целая категория не охвачена или утонула, что одно и то же: варенье, джемы, цукаты, сухофрукты.
968 444232
>>44106
Экстрагировать, сгустить выпариванием, потом добавлять кофеин хоть куда.
Screenshot20200216-195132.png327 Кб, 720x1440
969 444236
970 444246
>>44236
Там вообще была обычная капуста, а маринад на вкус только соль сахар и уксус, но пропорции не знаю, вкус очень насыщенный получается. Корейцами там и не пахло.
971 444251
>>44246
Тогда даже не знаю, у моей матери, жены капуста хуёво получается, у тёщи норм, а бабка по отцу была хохлуха и квасила полукочснами в бочке с кислыми яблоками и брусникой, мы когда к ней в деревню с батей приезжали, то под самогон могли целый тазик её капусты навернуть.
Screenshot20200216-200936.png220 Кб, 720x1440
972 444253
Q74k0seIZzE.jpg149 Кб, 1024x768
Гость 973 444286
Аноны, кто-нибудь из вас берет дешевые крупы в прозрачных пакетах? Ноунейм фирм?
Цена на них в два раза дешевле.

Чот совсем неохота брать пшено за 140 рублей килограм "полакомиться" кашкой
974 444287
>>44286
Ворую гречку из родительского дома (живу отдельно). Не знаком с твоей проблемой
975 444289
>>44286
Беру, зависимость есть.
Гость 976 444297
>>44289
Короче, взял из таких дешевых чечевицу марки "Август". В Семишагофф. Ну, посмотрим. Запах какой-то... толи бензиновый ощущается...
Перловку брал из таких - кстати, очень хороша оказалась. В Магните брал.
977 444299
>>44297
Перловку надо сперва немного пожарить на сухой сковороде, потом промыть и оставить замачиваться на ночь, сменить воду раза три, под утро опять промыть и залить молоком, часа на 3, будет охуеннейшая рассыпчатая каша, отдельно спассеровать морковь, лук, помидоры и обязательно шкварки добавить, пассеровать на топлёном свином жиру.
978 444340
У меня есть погружной блендер - нужен ли мне стационарный?

У кого-нибудь есть мультипекарь от редмонда - годная вещь или нет?
979 444348
>>44340
Если ты постоянно много готовишь, то нужен.
Мультиварки только для крупных норм, вместо супа получается хрючево, вместо плова - рисовая каша с мясом.
980 444350
>>44299
Я делаю с неё плов в принципе. Очень годно.
загружено (2).jpg4 Кб, 232x217
981 444351
>>44340

>нужен ли мне стационарный?


это уже вопрос философский
982 444352
>>36187
Яичницу лучше на сливочном однозначно. Растительное при нагревании получается олифа. Готовить лучше на топлёном жире смальце.
983 444353
>>36204
Лучше кунжутное масло заправить в салат. Однако оно дорогое и на любителя но мне нравится.
984 444355
>>44348
Так нет, не мультиварка же, мультипекарь. Типа сосионы там обжарить

>>44351
Ну вот например все эти смухи со льдом, алко коктейли со льдом - их в погружном можно в принципе делать или нет?
985 444356
Кусок мяса на кости в скороварке. Вода. Лавровый лист 4 штуки. Смесь перцев горошком. Томатный сок с мякотью собственного изготовления. Выйдет что годное за 2 часа варки, нет?
986 444357
>>44356
Аджика ещё со столовую ложку примерно.
987 444360
>>44355
Нет, погружной не вывезет
988 444384
>>44356
не покрывай кусок полностью водой, температуру пониже и не забудь соли - получишь вполне себе тушеный кусок мяса, неиспаренную воду можешь потом процедить и как бульон использовать в соусы всякие
989 444388
Сейчас буду нагревать до кипения кефир на пределе срока годности
990 444391
Как можно измельчать кокос? Кофемолка недостаточно мелко, блендер тоже.
991 444393
Кто-нибудь знает, заменитель молочного жира - это что? Я всегда думал, что это пальмовое масло (ну раз растительные жиры), и никогда такую молочку не брал. А сейчас загуглил - и все статьи про змж хвалебные, и нигде не указано, что это пальма
992 444397
>>44393
Конечно, хвалебные, его же надо продать. Скорее всего, это довольно заурядный маргарин с зашкаливающим количеством трансжиров и мерзким привкусом.
993 444398
>>44391
Мясорубка/мелкая терка
994 444412
Привет. На днях готовил фарш(с томатной пастой) и замороженными овощами + спагетти. Сделал за пол часа.
Что из подобного простого посоветуете?
Очень вкусно вышло. Недавно вкатился в готовку
995 444413
аноны
Не советую вином злоупотреблять.
Обосраться можно, это пиздец слабительное, сами незаметите как заполните трусы подливой.
Лучше по старинке пиво пить, от него нет таких эффектов.
996 444421
>>44413
Ты просто мистер Жопосранчик
997 444422
>>44412
Буженину можешь сделать. Тоже навыков требует чуть менее чем нихуя.
998 444424
>>44422
Анна Иоанновна, ты?
999 444425
>>44424
Не понял шутки, поясни.
1000 444427
>>44425
Любила она уж очень буженину. И вообще была интересной женщиной: стреляла ради развлечения из мушкета по воронам, ненавидела пьяниц, этакий толстый тролль своего времени.
1001 444428
>>44427
Ааа. Ты про это. Ну в её времена буженина это скорее всего был самый популярный способ готовки мяса. Это сейчас хипстеры мясо тонкими полосками нарезают, а тогда кусками готовили и всем похуй было.
1002 444440
>>44412
Из простого и вкусного - стейки. Но дораха.
1003 444460
>>44393
в какой-то статье я читал, что змж - это какая-то менее вредная хуйня, выплавляемая из пальмы
1004 444463
>>44460
Не обязательно. ЗМЖ — это практически любой растительный жир, который модифицировали специальным образом.
1005 444465
>>44463

>который модифицировали специальным образом


Нахуя? Пальмовый например и так твердый, зачем его модифицировать? Как бабки блядь на лавочке бред всякий пересказывают.
1006 444476
>>44384
Получилась тушёнка обычная, немного пряная, подкрашенная в красный цвет. Аджика сама по себе очень солёная. Соль лишняя. Воды много выкипело. Бульон жирный.
1007 444477
>>44465
Потому что пальмовое масло относительно дорогое и по своим свойствам не идеальное, лол. Вкус и запах, точнее, их отсутствие, консистенция, смешиваемость с молочным жиром и ещё чуть более чем дохуя параметров, которые характеризуют промышленные жиры, у пальмового масла хуже, чем у специально разработанных смесей. На, читни первую попавшуюся страницу производителя http://www.ingris-pro.com/catalog/ingredienty-dlya-molochnoy-syrodelcheskoy-i-maslozhirovoy-promyshlennosti/zameniteli-molochnogo-zhira-zmzh
1008 444489
Аноны, чисто случайно взял в магазе томаты в собственном соку, окда.
И вот - че с ними делать? Как вообще использовать в готовке?
неофит
1009 444501
>>44489
Соус для пасты, чили
1010 444528
>>44489
везде, где тебе нужны помидоры вкусные, но не свежие (условно салат ты с ними не запилишь).
Соусы, можешь блендить в суп, можешь в них тушить что-нибудь.
Из нестандартых для этой доски блюд: шакшуку сделай
1011 444531
>>44528

>нестандартых


С чего бы?
1012 444535
>>44531
ты давно шакшуку в столоваче видел?
1013 444536
>>44535
Проскакивала как-то.
1014 444620
>>44489
Следай чахохбили. Это охуенно
араб.png64 Кб, 1108x250
1015 444622
>>44489
Сделай легкую пасту арабьята (рецепт ресторана Мама рома)
Охуеннейше и легко
Лучшая паста по легкости и вкусу.
1016 444629
>>444444 → проверка гета
Сколько минимум разделочных досок и какого размера желательно иметь?
1017 444644
>>44629
По желанию же, смотря как ты готовишь.

У меня обычная 25х35 для базовых задач и здоровенная 60х70 в качестве рабочей поверхности, когда нужно делать что-то массовое, типа разделки полудюжины куриц разом.
IMG20200218044728HHT.jpg1,4 Мб, 4000x3000
1018 444645
>>44629
Мерзавец, я тут несколько лет давно уже ничего не фотопостил, но ладно=)
Доски и ножи удобнее всего максимальные умещающиеся в твою мойку.
444444-й
1019 444651
>>44340

>мультипекарь от редмонда


Все же вот кто его юзает - это обычно замена духовке или совсем разные вещи?
А то вижу например насадку для пиццы/рулетов/пирогов - зачем она если есть духовка? Или лучше будет?
1020 444652
>>44651
Я просто выбираю вот по акции - там правда и гриль можно взять, но чето я не такой любитель гриля чтобы его отдельно иметь + духовка есть
А вот мультипекарь вроде норм хз. Если у кого есть расскажите как его используете
1021 444655
>>44652
700 Вт гамно без задач
1022 444659
А что треда с салатами нет?
Реквестирую пару годных острых рецептов на каждый день. Желательно с использованием варёной курицы.
1023 444660
>>44659
Салат с варенной курицей с заправкой из острого перца
Салат с варенной курицей с заправкой из острого перчика
Салат с варенной курицей с заправкой из средне-острого перчика

Вот тебе три на выбор
1024 444661
>>44660
оригинально
1025 444662
>>44659
Рубаешь грудку, смешиваешь с горошком, заправляешь цахтоном.
1026 444663
>>44661
Ладно, палю мой любимый, но рецепт гугли сам

Салат с карамелизованными баклажанами, томатами, кинзой и творожным сыром со сладко-острой заправкой
1027 444675
>>44651

>мультипекарь от редмонда


Электрогрили очень годная штука. Но узконаправленная, она очень хорошо умеет жарить мясо, рыбу и все в таком духе. С тестом подходить к такой штуке бессмысленно, она именно жарит, а не печет. Главное преимущество перед обычной сковородкой - электрогриль жарит с 2 сторон одновременно, то есть мясо одновременно получает корочку с 2 сторон, меньше проводит времени на жарочной поверхности, соответственно теряет меньше соков и получается куда как более сочным и мягким. Даже куриную грудку без какой-либо подготовки можно просто кинуть на гриль и за 1-2 минуты сделать сочной.

Как духовки использованы быть не могут, несмотря на все рекламные уловки. Хочешь прокаченную духовку - присмотрись к такой вещи как аэрофритюрница, гоняет раскаленный воздух на огромной скорости (куда большей, чем схожий по замыслу аэрогриль), позволяет достигать эффект фритюра без использования масла.

И да, 700 вт - говно без задач. Для нормальной жарки мяса нужно рассматривать варианты в районе 2000вт.
1028 444677
Зачем мясо маринуют в растворе крахмала? Не панируют (здесь-то все понятно), а маринуют? Слышал, что крахмал делает мясо мягче, но как это работает?

Еще знаю, что в некоторых китайских рецептах мясо перед жаркой обваливают в соде. Зачем?
1029 444678
>>44677
В крахмале не маринуют. Замочить в растворе - это чтобы при жарке на мясе создалась плёнка, которая задержит сок. Просто некоторые называют это маринованием.

Сода, соль, уксус - это всё делается, чтобы подсушить внешнюю поверхность, оставив при этом мягкой. Комбинация этой хуйни позволяет получить хрустящую и легко ломающуюся корку.
1030 444685
>>44677
>>44678
Сода немного размягчает мясо и убирает запах у дичи и всяких мускусных уток.
1031 444686
>>44678

>Замочить в растворе - это чтобы при жарке на мясе создалась плёнка, которая задержит сок.


Тогда зачем замачивать, если можно запанировать? Крахмал, он ведь такой - он очень просто налипает. И почему в растворе муки тогда не замачивают?

>Сода, соль, уксус - это всё делается, чтобы подсушить внешнюю поверхность, оставив при этом мягкой.


Я так понимаю, что сода и соль просто впитывают воду (горчицу тоже втирают перед жаркой для мягкости по тому же принципу?). Но как уксус способствует подсушиванию?
1032 444687
>>44686
Крахмал в растворе с жидкостью формирует сплошную плёнку, которая сетится при термообработке. Панировка в крахмале просто вытягивает воду с поверхности, но не запечатывает её.

Собственно, яичный белок + крахмал. Просто попробуй.

Уксус после впитывания воды размягчает ставшую твёрдой и сухой поверхность, оставляя сухость, но убирая твёрдость. Сода - щёлочь, она не (только) вытягивает воду, но химически разъедает поверхность.
1033 444688
>>44687

>Крахмал в растворе с жидкостью формирует сплошную плёнку, которая сетится при термообработке.


А мука в растворе такую пленку не формирует? Почему?

>Уксус после впитывания воды размягчает ставшую твёрдой и сухой поверхность, оставляя сухость, но убирая твёрдость.


Извини, вот тут опять не понял. Каким образом уксус впитывает воду? Или подразумевается, что он должен использоваться после соли и соды (нейтрализуя действие последней)?

И опять повторю свой вопрос про горчицу - она работает по тому же принципу, что и соль? То есть просто впитывает воду и все?
1034 444689
>>44688
Крахмал в жидкости образует коллоидный раствор. Мука в воде не растворяется, это две разные фракции. Разве что ты можешь сделать, буквально, тесто, где сформируется клейковина, но это очень много муки в сравнении с количеством крахмала, нужного для плёнки.

Уксус не впитывает воду. Я не помню порядок действий, но по-моему его используют именно после соды/соли, чтобы кислота "растворила" отвердевшую корку, нейтрализовала остатки щёлочи внутри. Естественно, перед готовкой остатки этой обработки смывают водой.

Поищи рецепт по ключу pork belly crunchy skin asian, что-нибудь такое.
1035 444690
>>44688
Нет, горчица просто даёт вкус.
whos-awesome-youre-awesome.jpg85 Кб, 627x469
1036 444694
>>44689
Спасибо, анон, ты крут! Многое стало на свои места. Ответы, конечно, рождают новые вопросы, но пока мне новой информации для изучения и кулинарных опытов достаточно.

>>44690
Ну черт его знает, я многократно встречал в советах горчицу именно как один из самых эффективных размягчителей мяса.
1037 444698
>>44694
Самые эффективные размягчители мяса - ананас и киви. Оставь на ночь в таком маринаде, и утром будешь жрать мясную кашу.

Идеально для супер-быстрых маринадов, когда размягчить нужно за 30-60 минут.
1038 444699
Двач, у меня булемия. Посоветуйте чего-нибудь вкусного, но максимально низкокалорийного, чем можно было бы упарываться во время очередного приступа.
1039 444700
>>44699
Постное мясо. Курогрудка, говяжья мякоть без жира.

Всякие салаты корейской кухни. Берёшь пару кочанов пекинской капусты, морковь, чеснок, и делаешь из этого подобие корейского блюда. Единственное, из состава необходимо исключить масло и сахар.

В килограмме сраной капусты нет и четверти дневного калоража, ты пизданёшься, если попытаешься ей "объесться".
С мясом сложнее - чувство заполненности с ним приходит медленнее, зато когда придёт - ты пизданёшься от ощущений в кишечнике и ещё долго не захочешь объедаться.

Твоя главная цель - хотя бы неделю выдержать без значительного количества углеводов, обжираясь вот такими "наполнителями". Если продержишься - снизится инсулин и физиологически голод станет слабее.
1040 444701
>>44699
Налей в блюдце масло, насыпь туда соли - макай туда чёрный хлеб и ешь его. Вкусно и слишком много этого не съешь - калорий немного будет. Очевидные яблоки. Грибы - они вроде вообще пищевой ценностью не обладают можно нажарить их в банку и есть понемногу .
А вообще от булимии можно таблетки съесть - либо метформин если жирный, то однозначно его, он сахар понизит и будет хорошо. Сиофор 500, либо антидепрессанты из группы сиозс.
>>44700

> Если продержишься - снизится инсулин и физиологически голод станет слабее.


Тоже вариант, но и метформин стороной обходить не стоит. Он сахар снизит, а если будешь много вредного есть - накажет. Минус 30кг на этих таблетках делал когда-то. Кисломолочную кому и смерть не словил - она только для диабетиков.
1041 444703
>>44675

>Хочешь прокаченную духовку - присмотрись к такой вещи как аэрофритюрница, гоняет раскаленный воздух на огромной скорости (куда большей, чем схожий по замыслу аэрогриль), позволяет достигать эффект фритюра без использования масла.


Ну у меня духовка уже есть, даже если поменять решусь - куда старую-то? Но пока не думал

>И да, 700 вт - говно без задач. Для нормальной жарки мяса нужно рассматривать варианты в районе 2000вт.



А для вафель и тд? Все равно не оч?
1042 444704
>>44700
я уже пытался слезть с сладкого, мучного и всякой искусственной дряни и перейти на правильное питание. Продержался месяц, а потом задумался над своей сахарной паранойей, и вновь подсел, хотя сладостей уже абсолютно не хотелось. Приступы булемии были и в этот период - я упарывался орехами, сухофруктами, творогом и все равно мне потом было паршиво, особенно после арахиса, которого я мог в очередной приступ выжрать трехсот грамм за один присест, даже если не был голоден.
1043 444707
>>44704
Хуй знает, пчел.

Физиологический аспект гасится снижением инсулина. Если снизишь его сильно и быстро (т.е. медикаментозно) - не успеет начаться кетоз/липозис, поэтому организму неоткуда будет брать энергию, и ты ёбнешься в кому.

Натуральный способ снизить инсулин - не жрать угли. Этого достаточно. После 4-7 дней ты переходишь в кетоз.

Психологический аспект отчасти зависит от физиологического, но в основном тут тебе поможет только сила воли, чья-то поддержка или пиздюли. Других вариантов нет. Даже при полном отсутствии чувства голода, ты всё равно будешь знать, что тебе нужно/хочется есть, что тебе будет вкусно и приятно.
1044 444708
>>44703
Для вафель не важна мощность - от неё будет зависеть только скорость нагрева поверхности. Вафли жарятся накопленным теплом.

Мясу же нужно постоянно поддерживать высокую температуру, т.к. на стыке с продуктом нужен жар для создания корки.
1582031740551.jpeg1 Мб, 3000x4000
1045 444712
>>44707

> сильно и быстро (т.е. медикаментозно


> не успеет начаться кетоз/липозис,


> ёбнешься в кому.


Это сколько надо таблеток для такого эффекта съесть? У меня есть опыт с подобными медикаментами и по назначению врача избавился полностью от ожирения 3 степени и без назначения 3-4 кг с января скинул - самое худшее, что может произойти при соблюдении дозы - диарея, которая будет, если есть много углеводов. Про кому я гуглил - шансы минимальные и там надо диабет иметь, либо алкоголь употреблять при лечении, либо есть меньше 1200 ккал.
Есть ещё поверие, что надо не более месяца метформин пить - я пил 9+- месяцев и всё хорошо было, да и в инструкции не сказано, сколько максимум пить.
unnamed.jpg80 Кб, 512x512
1046 444713
Есть пачка нута, что можно годное из него сделать?
1047 444715
>>44713
Нут.
1048 444716
>>44713
нутеллу
1049 444717
>>44413
Я пью водку.
1050 444718
Есть косарь и ~10 дней до поступления шекелей.
Из продуктов дома есть чуток макариков+гречки+риса, чего можно докупить чтобы можно было питаться боли-лимени разнообразно и вкусно?
1051 444719
>>44718
Целую курицу (100-150р/кг), докупи ещё разных круп (50-150р/пачка) и несколько пачек печенья. На остаток купи лотерейных билетов.
1052 444720
>>44716
>>44715
Это точно тематика, а не /b?
1053 444721
>>44713
С мясом потушить. Если есть мультиварка, то часа 1,5 готовится это под давлением, если нет - на ночь замочи нут и готовь где-то те же 1,5 часа, но возможно мало будет.
Я просто обжаривал мясо с луком, засыпал нут сверху и и немного воды - тущил все это и получалось вкусно. Говядина за это время становится как тушенка, по консистенции - на волокна распадается.
>>44718
Масло к гречке. Хлеб. Сахар и муку с маргарином.
1054 444722
>>44713
Шурпу, гороховый суп с копченностями, хумус тоже наверное
1055 444723
>>44716
Там фундук ебучий с маргарином и какао-порошком а нут это турецкий горох да и вообще восточный.
1056 444724
>>44721
А с курицей норм будет?
1057 444725
>>44722

> с копченностями


Но зачем? Они ж всё портят.
1058 444726
>>44724
Да, с любым мясом сочетаться будет.
1059 444728
>>44721
В скороварке можно только осторожно чтобы он не лез в дырку и не пригорал и не рванула скороварка.
15818012816780.jpg38 Кб, 491x316
1060 444735
Стыдно ли купить блейзер в 26 лет?
1061 444736
>>44735
Что значит "стыдно"? Ты при покупке у кого-то разрешения спрашиваешь?
1062 444738
>>44736
Привык спрашивать у своих тараканов в голове, но они съехали из этого дурдома.
sage 1063 444739
>>44738

>съехали


Ну значит и бранить тебя будет некому.
1064 444749
Есть ли некие лайфхаки, чтобы быстро катать домашнюю пасту? Форма, толщина и размер не важны, главное, чтобы быстрее
1065 444752
>>44749
Лапшерезка
1066 444754
>>44718
Кусок сала и луковицу
1067 444755
>>44713
Фалафель и/или хуммус. Можешь просто его сварить до почти готовности и обжарить в масле, получается похоже на картошку-фри, но интереснее.
1068 444772
Норм будет сли измельчить противный бурый рис в кофемолке и сделать блины или кесы?
Или может есть способ нормально приготовить его?
1069 444781
>>44772
А чем он тебе противен? Может просто повари дольше
1070 444784
>>44735
Блейзер? Ты еще виноградный день купи, который дворовые обрыганы сосут.
1071 444795
>>44772
Думаешь, в блинах его вкус изменится?
Наверно, лучше добавить к нему каких-нибудь овощей с заметным вкусом и так съесть на гарнир.
1072 444797
>>44772
Ты с рисовой мукой работал раньше? Там глютена нет, кекс хрен сделаешь, максимум бумагу (съедобную).
1073 444800
>>44772
В рисе дохуя крахмала, итоговый продукт будет суховатым и хрупковатым. Лучше смешивать с другими видами, пшеничной, гречневой, овсяной, кукурузной
1074 444825
>>44800
>>44797
Вы че ебнутые? То есть по вашему кекс не должен быть рассыпчатым? Глютеношизики совсем обезумели походу
1075 444840
>>44825
Соблюдай рецептуру пидор
1497936835196125731.jpg8 Кб, 480x360
1076 444843
Ребят как проще всего приготовить мясца? Сейчас максимум жарю котлеты и отвариваю куриную филешку, свинины и говядины вообще не касался, но хочется мяса. Что взять и как приготовить? склоняюсь больше к поджарке и тушению на сковороде с подливой
1077 444849
>>44843
Короче, есть три варианта, которые ты точно осилишь.

1. Покупаешь кусок говяжьей отбивной на базаре или в мясном магазине, отрезаешь от нее ломоть толщиной в два пальца, обтираешь бумажным полотенцем или чистой туалетной бумагой, солишь-перчишь и кидаешь на разогретую сковороду с каплей масла. Сковорода должна быть с самым толстым дном из тех, что у тебя есть, и, желательно, чугунная или хотя бы из нержавейки. И так жаришь с каждой стороны до тех пор, пока не появится хорошая корка, переворачивая каждые 20-30 секунд и поливая мясо вот тем, что из куска вытапливается, с ложки. Потом кладешь на тарелку, накрываешь сверху крышкой и даешь пять минут отдохнуть. Получается тот же стейк, только дешевле, чем мираторговский в разы.

2. Покупаешь в таком же магазине кусок свиной отбивной ака биток ака корейка. Режешь на куски толщиной в палец, отбиваешь молотком или обухом самого здорового ножа в доме, если молотка нет, солишь-перчишь, хуяришь в муку - яйцо - сухари и на сковородку с разогретым маслом. Получаются ломовейшие отбивные, как делала твоя мама.

3. Покупаешь рандомную мякоть коровы, срезаешь пленки, хрящи, жилы, сосуды и прочую мразь, нарезаешь кусками размером с твой средний палец, можно чуть толще, если ты хорошо стаканы моешь, соль-перец, в муку, обжарил на сковородке, сложил отдельно. Туда, где жарилось мясо, ебанул нарезанного лука, обжарил, вернул мясо назад и залил томатным соусом томатная паста + вода + соль + перец + приправы по вкусу, уменьшил огонь и пусть оно там потушится какое-то время - где-то минут 30 на 1 кг мяса - ты только помешивать не забывай. Потом этим можно заправлять любой гарнир.

Тащемта, проще уже некуда.
1078 444853
>>44843
Самый-самый простой вариант (но и весьма долгий) это духовка. Купил кусок мяса, замариновал его на пару часов, а лучше на пару дней, обернул фольгой и в духовку на час-два.
1079 444857
>>44849

>на базаре


Получаешь потом от такого мяса пару червей в мозгу и кишечную палочку.
1080 444860
>>44857
Ебать, я уже умер
1081 444861
>>44860
Ну люди годами с паразитами живут без симптомов, так что возможно что так и есть.
1082 444864
>>44861
Тебе никто не мешает сделать то же самое с обмытой марганцовкой мумией из Ашана
1083 444872
>>44843
Берёш нормальный такой кусок мяса на мозговой кости. На противень его, чтоб дал сок и поджарился, к нему крупно резаная морковь, не полностью очищенный репчатый лук, жопки срезать. Корни петрушки и сельдерея. Потом кладёшь этот кусман мяса в большую толстостенную кастрюлю/казан, добавляешь все корни с противня, весь сок, жир. Мясо кипит едва-едва на медленном огне, снимаешь шумовкой пену, часа через три удаляй корни и закидывай корни петрушки, сельдерея, лавр, перцы. Варишь ещё пару часов, цедишь бульон и используешь куда захочешь, выкладываешь мосол на блюдо, солишь, перцишь и ешь с удовольствием.
1582124602128.jpeg1,3 Мб, 4000x3000
1084 444877
Хуита. Не советую никому
1085 444879
>>44872

>выкладываешь мосол на блюдо, солишь, перцишь и ешь с удовольствием.


И получаешь пресный резиновый кусок мяса. Ты определись - ты или вкусный бульон делаешь либо вкусное сочное мясо. За пять часов варки ты его просто полностью вываришь.
1086 444880
>>44864
Обмытая маргонцовкой мумия из ашана хотя бы имеет очевидного поставщика, а не тётю люсю, которая хуй знает где взяла свою говядину. А вообще уже много раз советовал на борде покупать говядину в метро вот этот мираторговский отруб. Правда он здоровый очень на 3-5 кило, поэтому или надо расфасовывать и вакуумировать в морозилку как сделал я на пик 2 или покупать на две семьи.
https://msk.metro-cc.ru/category/produkty/myasnye/ohlazhdennoe-myaso/chak-roll-govyazhij-miratorg
Лучше говядины за такую цену хуй вы где получите.
1087 444882
>>44880
Я работал в Ашане в универе, в том числе, споласкивал марганцовкой мясо в конце дня, и практически гарантирую тебе, что оно от той же тёти Люси.
1088 444883
>>44880
Будто продаван знает откуда поставки мяса идут в магазин, хорошая попытка тётя Люся.
1089 444892
>>44879
Охуеннейший бульон и мягкое мясо, суховатое, но не жёсткое, самое то. Можно меньше варить и взять не мосол, а несколько языков.
1090 444894
>>44877

>только разогреть

1091 444896
>>44843
маринуешь по вкусу
режешь на средние куски
немного сушишь
обжариваешь на сковороде
заворачиваешь в фольгу и в духовку на часа 2-3 на малом нагреве
image.png1,3 Мб, 703x937
1092 444919
Короче сделал из молотого бурого риса кексики, вообще охуенно 50% риса
В некачественном помоле что-то есть, очень хорошая текстура и ощущение во рту
1093 444948
Сап, анон.
Мне подогнали сало, хочу сделать из него пасту, мазать на бутерброды.
Проблема в том, что у меня нет вообще никакой кухонной техники. Ну то есть совсем. Ни мясорубки, ни блендера, ни-хе-ра. И денег тоже особо нет, чтоб этим разжиться.
Можно ли заморозить сало и натереть его на терке? Норм получится?
1094 444950
>>44948
Можно, но долго. Нарежь на небольшие куски, заморозь, вот эти кусочки и три на самой мелкой тёрке.
1095 444957
>>44948

>Можно ли заморозить сало и натереть его на терке?


Да, я так даже порошок из ветчины на микроплейне делал, а сало сам бог велел замороженным резать.
1096 444959
>>44948
А почему бы не резать тонкими кусками? Картофелечисткой, например.
1097 444968
>>44950
>>44957
>>44959
Благодарю, друзья!

> А почему бы не резать тонкими кусками? Картофелечисткой, например.



Судя по тому, что я не знаю, что такое картофелечистка, и 30 лет чищу картошку ножом - у меня ее нет. Но загуглю, спасибо, если что-то не очень дорогое - может даже и попробую.
1582141455231.jpeg963 Кб, 3000x4000
1098 444969
А вот это годнота, всем рекомендую. Продаётся в отделах для диабетиков за 26 рублей.
1099 444976
>>44969
Хуета на самом деле, очень мало специй в томатных и с чесноком, а обычные и нахуй не нужны.
1100 445016
>>44675

> Для нормальной жарки 2000вт


А вот хуй.
У меня гриль 2000. Неплохо, но не топ. А у кореша китфрот на 1200 ват. Зверь просто пиздец! Жарит - я ебу! Мой рядом не стоял.
1101 445017
>>44699

> У меня булемия


Посоветует тебе сд...ть.
1102 445018
>>44713
Выкинуть на парашу.
1103 445020
>>44843

> Проще всего


На гриле.
1104 445023
>>44849

> Тот же что и мираторговский


> дешевле в разы


Все так. Но он и жоще в разы.
IMG20200220014759.jpeg1,6 Мб, 2016x1508
1105 445024
Наука! Кто отгадает, что это за хуйня? подсказка: год стояло в холодильнике в открытой упаковке. Сейчас на всякий решил заморозить. Что это, так или иначе знаете вы все.
1106 445047
>>45024
что это блть
1107 445049
>>42631
Соус отдельно, макарохи отдельно
1108 445050
>>45024
Похоже на картошку, пирожное которое
1109 445059
>>44948
гугли как топить смалец и не ебись ни с какой заморозкой
1110 445069
>>45059
Правильней так: из половины сделать намазку путём перекручивания, добавить соль, чеснок, перцы и шкварки от перетопленной на смалец части - убернажористо, 250 грамм с хлебом и чаем полностью покроют суточную потребность в калориях любого дрищебога или малоподвижного мамкиного сыча.
мимо_сибирский_хохол
1111 445098
>>45023
В ровных руках — не настолько, чтобы нельзя было есть. Если ты способен выполнить все мои инструкции, то будет нормально.
15810888390861.jpg173 Кб, 1080x1350
1112 445105
>>36103 (OP)
Нужно купить в новую квартиру духовку и индукционную панель, а можно и вместе. На каких производителей обратить внимание? Может-есть какие удачные модели? Можно даже ссылки на какие-нибудь ресурсы, с полезной инфой по теме.
1113 445109
>>45105
Духовку - с пиролизом, конвекцией и инвертором, потом окупится. Панель - по желанию, я кикнул индукцию, хуета какая-то неживая, жаль газа нет, взял бы домино на газу.
1114 445112
Где тред про джемы, варенье, цукаты?
IMG20200220121307.jpeg1,4 Мб, 2016x1508
1115 445114
>>45050
>>45047
Мисо паста. Для мисо супа.
1116 445116
>>45098
Не будет.
1117 445118
>>45112
Там, где ты его стартанешь
1118 445120
>>45116
Ты котик, у тебя лапки?
1119 445126
>>45120
Ты изначально покупаешь говёное мясо, которое жесткое априори.
1120 445128
>>45126
Ты из 1956 года капчуешь и вам туда еще не подвезли мясомолочные породы КРС?
1121 445133
>>45128
Из какой части коровы делаются предложенные тобой отбивные, и сколько они стоят? Только из вырезки у меня получались норм стейки, но она и стоит как мраморная говядина.
1122 445138
>>45133

>Из какой части коровы делаются предложенные тобой отбивные,


Отруб антрекот, если по-умному, называется. Это то, что в стейкшопах называют рибаем, только с меньшим количеством сала. Я беру по 600 рублей у знакомых колхозанов. В магазинах после непродолжительного гугления такого не нашел, что забавно.

>Только из вырезки у меня получались норм стейки


Но я не виноват, что у тебя руки из жопы.
1123 445139
>>45138

> Беру у знакомых


Ясно. Дальше не читал.
1124 445142
>>45139
Я выше писал, что не покупаю мясо в супермаркетах, чего ты пенишься?
1125 445144
>>45138
>>45142
Я не он, но это дорого. Я лучше возьму по 200, с костями, зато четверть. И проще фарш накрутить и пожарить в стиле кебаб, чем кусок за 800. Я понимаю если дохуя богатый, то похуй, но средний мимокрокодил совсем не Крез.
1126 445152
>>45144
Если тебе 600 ржублей за килограмм мяса дорого, то попробуй найти работу или сходить нахуй. Заебали, блядь, со своим фестивалем живания по всей доске.
1127 445153
>>45152

>фестивалем живания


Выживания
1128 445155
>>45152
А ты запость свои охуенные поделия с геотегами, чтоб не быть пиздоболом простым.
1129 445161
>>45142
Ну тогда в очко засунь себе свой рецепт.
1130 445162
>>45155
Может, тебе еще паспорт и код скинуть?

>>45161
Засунул тебе за щеку
1131 445185
>>45162
Тогда иди нахуй, обоссанец.
1132 445197
какая заварная лапша самая острая, которую можно было бы найти в пятерочке/магните/перекрестке?
1133 445201
>>45185
Но я пойду к твоей мамке и вытру хуй об твою подушку, когда мы закончим
1134 445202
bump
1135 445204
Рецепты для мультиварок одинаковые для разных мультиварок, а то я свою кулинарную книгу потерял, которая в комплекте шла.
Moulinex MK 302E30
1136 445207
Где купить нормальный хрен? Что бы я въебал, и моё ебало парализовало? А то купил тут дядю Ваню, а он сладкий.
1137 445211
>>45207
Бери самый дешевый, но в стекле. Я всегда так делаю, пока не подводило
1138 445215
>>45211
Так и сделал. Хуета.
1139 445217
>>45211
Нас поимел постмодерн
1140 445218
>>45207
>>45211
а почему именно хрен? почему не горчицу? я в тюбике беру горчицу она вообще ядрёная пиздец
Тушёнка-Берёзовская.jpg99 Кб, 1200x1200
1141 445220
Что вкусного можно купить в магазине? Пока что придумал следующее:
Вишневый сок
Чебуреки
суши
Пирожки с капустой или картофелем
чипсы
тушенка
печенье - орешки со сгущенкой

Советуйте еще, ничего не могу придумать.
1142 445222
>>45220
Мороженое.
1143 445223
>>45220
Ёб твою мать! Корова с тремя глазами!
1144 445225
>>45109

>с пиролизом, конвекцией и инвертором


Что-то дороговато выходит. Допустим если пиролиз уберем, можно что-нибудь адекватное взять до 30к?
1145 445227
>>45109
>>45225
Я бы сам газовую плиту взял, да нету его.
1146 445229
>>45222
Ел уже недавно, больше не хочу.
1147 445231
>>45218
У хрена прикольный свой вкус. Мне горчица ощущается как бы горячей, а хрен - слегка холодящим
1148 445240
>>45231
А с чем собираешься есть хрен? ну с какими продуктами или блюдами?
1149 445250
>>45220
Сходи в Гипермаркет, там сам сориентируешься. Я когда иду в Метро хожу там по полтора часа минимум, денег-то нихуя нет, а купить хочется всякого.
1150 445307
>>45240
Кроме очевидных сала, холодца, яичницы, жаренных колбас и свинины, заебись заходит с рыбой. Только для рыбы надо его разбавлять сметаной, чтобы сделать менее острым и добавить некоторую нежность.
1151 445315
>>45114

> Мисо паста. Для мисо супа.


А ещё говоришь, что все знают )
1152 445351
>>45114
Ты её сам что-ли на порции разделил? Там такое количество соли что она и просто в холодильнике живет годами.
1153 445373
>>45105
У меня индукционная панель Hansa. Ультраняша. Греет быстро, даже очень. Так что рекомендую
1154 445374
>>44919
Что по рецепту?
1155 445377
>>45315
Никогда не слышал про мисо?
1156 445378
>>45351
>>45024
Сам. Думал заморозить, а она не замерзает нихуя.
1157 445384
Суп, едач. Сожрал пару свиных колбасок для жарки. Но не жарил. Потом сообразил, что это не закуска к пиву, лол.
В общем, чем это может грозить? Или можно и не жарить их?
1158 445385
>>45384
Если они не сырые, то конечно можно.
1159 445392
>>45385
В микроволновке подогрел, лол. А так просто на пачке написано "для жарки".
1160 445393
>>45384
Они были сырые или нет? Ну, ты вкус сырого мяса от готового отличаешь же, да?
1161 445413
Что купить/приготовить к хорошему пиву на вечер?
14221377885282.jpg989 Кб, 2194x2561
1162 445420
>>45413
Базарю рабочая схема.
1163 445436
>>45420
Cпасибо, схема интересная, но шоколад и мороженное к пиву настораживают.
Я как чувствовал и взял шавуху.
1164 445441
Планирую приготовить макароны со шпинатом, сыром и сливками, так вот, какой сыр брать? В рецепте написано пармезан, но чем менее дорогим можно заменить?
1165 445449
>>45436

>шоколад и мороженное к пиву настораживают


Лул, ты будешь приятно удивлен тащемта. Еще баунти заебись под какой-нибудь лагер заходит, базарю попробуй.
1166 445480
>>45441
Любая грана, нищеброд вариант,: взять любой сыр, натереть и засушить.
1301700505625.jpg22 Кб, 407x428
1167 445481
>>45420
Эту схему составлял какой-то дебс. Турецкую ссанину ставить в ряд пилснеров, а жатецкого черного в портеры, с подбора пшенички вообще лаллировал, это пиздец какой пидорахой-колхом надо быть.
1168 445483
>>45480
Щас в ленте продается пармезан из уругвайского сырья, он не дорогой и за свою цену достаточно годный. Для нас, нищего рабоскота Путина и его команды, единственный верный вариант.
1169 445486
>>45225
Тогда и инвертор убирай, тогда впритык хватит. Хотя можно поискать распродажи старых моделей премиума - Аско, верхние модели Сименса за ½-⅓ цены.
1170 445487
>>45207
Ищи в овощных отделах именно корни хрена.
1171 445489
>>45024
Это фалафели.
1172 445493
А чё мате вообще вкусный? На что похоже? Чёт заебалось пить всякие чаи, а кофе вообще не моё, вот собираюсь взять попробовать, странно что даже в больших гипермаркетах и чайных лавках его нет у нас, только на сайтах заказывать, но вроде недорого. Ещё говорят ройбуш норм тема, стоит попробовать? В чайном треде не хочу спрашивать, пуэры и прочая китайская хуйня мне не по нраву.
1173 445499
>>45493
Покупай иван-чай и пей с мёдом, базарю ещё захочешь, да и печень спасибо скажет. Ъ-мате сложнокомпонентный напиток, горчит, всякие аборигены туда ещё стручёк злого перца добавляют, зубы по-пизде пойдут.
1174 445513
>>45499

>горчит


Окей, заранее тогда возьму на пробу тот. который "мягкий".
1175 445540
Повараны, такой вопрос назрел: есть пакет обычныхжареных семок. Хотелось бы сделать их солеными. Что будет если я их например замочу в соленой воде, а потом на сковороде снова подсушу? Хуета получится? Или норм?
1176 445545
>>45540
По идее должно сработать, только концентрацию солевого раствора наверное опытным путем подбирать придется.
1177 445579
В порядке того, чтобы не пить чай/кофе (иначе буду пить много, опять будет зависимость, опять головная боль, не снимаемая ничем), но пить что-нибудь, стал выжимать в кипяток кусочек лимона с сахарозаменителем, чтобы получался эдакий лимонад. Неплохо, но иногда наскучивает. Цикорий и всякую траву пить не хочу.
Слышал про концентрированные пищевые ароматизаторы. Имеет ли смысл прямо из них делать эдакий лимонад, добавляя их просто в воду с лимонной кислотой и сахарозамом?
1178 445580
>>45579
Не стоит, это химия, особенно аромы. Купи самый дешёвый цитрус-пресс и сифон, будет настоящий самодельный натуральный лимонад, разве что с подсластителем поиграться ещё можно - на основе сахара - сукралоза или растение стевия.
1179 445581
>>45579

> головная боль, не снимаемая ничем),


Кроме антидепрессантов, которые её без проблем убрали бы и ты продолжил пить кофе - мало кто знает, но они с болью хорошо справляются, если другие вещи не помогают. Хотя если это труъ-мигрень провоцировалась чаем и кофе, тогда всё сложнее. Но мигрень за час до приступа даёт о себе знать и за это время можно выпить таблетку от мигрени а ещё антидепрессанты и от мигрени могут помогать, так что они сверхполезны.

> Цикорий и всякую траву пить не хочу.


А шиповник? Ещё можно из кураги компоты варить - получается вкусно. Ещё, если элеутероккок аптечный даёт вкус, как в газировке Байкал и не содержит спирт - я бы его бахал в компоты.
С лимонадом есть проблема - если концентрация лимона будет большая, то эмаль зубов разрушается.
1180 445584
>>45377
Не-а. Должно быть стыдно?
1181 445588
>>45580
Не боюсь химии. Так дают ли они хоть какое-то подобие вкуса, или только запах?
1182 445590
>>45588
Запахо, вкус, вкусо-ароматические, химия давно это умеет. Но в лимонад нужна не лимонка, она как консервант и регулятор кислотности выступает, нужна аскорбиновая кислота.
1183 445591
>>45581
Шиповника дохуя нельзя, сильно желчегонный, вот чагу можно пить хоть вёдрами - у неё нет критической дозы, да и как профилактика онкологии норм.
1184 445592
>>45588

>какое-то подобие вкуса, или только запах


Вкусов всего пять, большинство того что называют вкусами это запахи на самом деле.
1185 445593
>>45592
Мясные, куриные, грибные вкусы дают соли калия.
1186 445594
>>45593
Натрия, дурачок. Глютомат или инозинат. Это и есть пятый вкус.
1187 445595
>>45594
Глутамат это отдельный вкус. Вкусы дают соли магния, калия и натрия.
1188 445596
>>45595
А, ты там бухаешь наверное.
1189 445603
Какие специи/соусы мастхэв у уважаемого повара?
1190 445604
>>45393
Сырую свинину не ел никогда, ну а так там же специй полно, в колбасках тех. Вроде норм, хотя и было ощущение неготовости.
1191 445605
>>45603
Соль. Аджика, велюте.
1192 445606
а свинина медиум рейр ничем не хуже коровы будет? ну кроме глистов
1193 445608
>>45606
Не совсем. У свинины своеобразный привкус жира, который не всем заходит. Вообще, на любителя. Мне нравится медиум свенья, в которой крупные жилы протоплены, но еще не до состояния стирательной резинки.

В принципе, американцы пару лет назад признали свинину на одном уровне опасности с говядиной, то есть, ее можно в США вообще сырой жрать. А в Германии, так и вообще, сырой фарш с лучком - это расовый народный фастфуд еще со времен индустриализации. Если ты уверен, что свиней держали в нормальных условиях и не кормили хуй пойми чем, либо видел сертификат сан-/вет-лаборатории, то жри на здоровье. Глистная инвазия от домашней свинины - это чисто азиатская тема, где свиней кормят говном и пускают на полгода в лес пастись. В наших краях последняя вспышка была, емнип, при Хрущеве, потом научились изолировать свинарники от крыс.
1194 445609
>>45603
Черный перец (обязательно мельница к нему - разница между свежемолотым и премолотым порошком просто день и ночь), хлопья красного перца, зира, корица, мускатный орех, орегано, кориандр, паприка, лавровый лист. Если совсем по-минимуму, то черный перец, зира, лавровый лист и орегано. Такой набор специй тебе дает доступ к огромному количеству кухонь кроме совсем отбитой азиатчины и в худшем случае тебе остается пара специй для какого-нибудь рецепта (без которых скорее всего можно обойтись). В идеале еще выращивать дома зелень какую-нибудь, чтобы не выкидывать как еблан пучки гнилой петрушки или пожухлого базилика.
1195 445615
>>45606
Намного лучше на самом деле. Шашлык нормальный и едят сырым. Обжигают, чтобы жир завонял палёным, а внутри сок. Жир гораздо быстрее мяса готовится, поэтому сырая свинина вкуснее и сочнее говядины получается.
b183916498a9f8f58c96fb3605cde3ff846.jpg166 Кб, 526x342
1196 445622
Аноны рассудите. В моей мухосрани цена 1кг голени цыпленка с костью - 200 рублей; цена 1кг филе грудки - 270. Есть небольшой разброс по производителям, но в целом соотношение то же. Если учесть, что в голени 30-50% веса составляют кости, то стоимость 1 кг голени составляет 300-400 рублей. Зачем покупать голень, если грудка дешевле?
1197 445623
>>45622
фикс
1 кг мяса голени составляет 300-400 рублей
1198 445624
>>45622
Всё так, как ты и сказал, анончик.
hd90849534c7.jpg103 Кб, 1020x765
1199 445625
>>45624
Но ведь эта ситуация ненормальна. Грудка диетический и более дорогой продукт и голень в теории должна быть дешевле, а она дороже. Почему? Может я что-то недопонимаю?
1200 445626
>>45622
У меня филе грудки 220, филе бедра 280.
s-25e992a1ad3542d2caefc41ec39dfdd0d8891f02.jpg368 Кб, 1274x1085
1201 445628
>>45626
Это какая-то хрень получается. Филе грудки это чистое мясо без отходов, а филе бедра - это с кожей (мясо еще дороже) и все равно стоит значительно дороже грудки. Почему так?
1202 445629
>>45625
Анончик успокойся, в жизни всякое бывает. Главное не нервничай - выпей пивка, посмотри сериал какой-нибудь.
1203 445630
>>45625
Неважно что "полезнее" (что вообще значит полезнее?). С одной курицы ты получаешь меньше мяса с бедра, чем с грудки. Банальный спрос/предложение в пересчете на чистое мясо будет в пользу того, что легче достать. не еби голову и покупай целые тушки
15822970959942.jpg249 Кб, 800x570
1204 445631
>>45629
Я лишь пытаюсь исследовать проблему. Она меня заинтересовала. Я ведь за трудцатник и помню времена ножек буша. Они закономерна были самой дешевой и бросовой частью курицы. С чего бы это сегодня та же часть курицы стала дороже филе грудки. Это парадокс.
1205 445632
>>45622
А покупать голень надо, если ты хочешь есть не грудку, очевидно. Это разное мясо, которое готовится с разной скоростью и имеет разный вкус.
1206 445633
>>45630
Как это объясняет "ножки буша" в 90-х? И вообще я всегда считал грудку самой ценной частью курочки, а бедра серым мясом (менее ценным). Пытаюсь вот вникнуть в причины.
1207 445634
>>45631
И вновь ты прав, анон - наш мир полон бессмыслиц и парадоксов. Такова жизнь, и таков путь. Я предлагаю просто насрать на всё только-то и всего.
1208 445635
>>45632
Но голень менее ценна. Всегда считал, что люди предпочитают брать грудку за то что там более нежное мясо.
1209 445636
>>45633

>как увеличение предложентя конкретного продукта объясняет его бросовую цену?



Даже не знаю, жидомагия наверное
1210 445638
>>45622
Если ты не в курсе, то 95% населения земли считают, что голень вкуснее. Сам отношусь, как, видимо, и ты, к оставшемуся меньшинству. Так что объяснить это предпочтение не могу.
1211 445639
>>45631
"Ножки буша" это "окорочка", они и сейчас стоят дешево, там помимо грушевидной ножки еще куча стремной хуйни с куриной жопы.
1212 445640
>>45635

>Всегда считал, что люди предпочитают брать грудку за то что там более нежное мясо.


Вот тут-то ты и ошибся.
1213 445643
>>45635
Грудки это отходы. Их иногда используют для котлет по-киевски, например, нов целом это требуха. Даже хуже - они практически несъедобны. Куроводы очень много денег истратили, чтобы внушить, что это полезное мясо, но всё оказалось бесполезно. Ни одна сеть так и не смогла приготовить из груди съедобных блюд. Теперь форсят, что это для качки нужно. Видимо считают, что качки совсем тупые и поверят в этот бред. Я лично грудки всегда выбрасывал или отдавал собаке.
1214 445651
>>45643
жирно
2d-among-us-5.jpg83 Кб, 700x469
1215 445653
>>45638

> 95% населения земли считают, что голень вкуснее.


Она кажется вкуснее потому что жирнее. Большинство продуктов чем жирнее тем вкуснее (вся молочка и т.д.). Да, грудка сухая, но мясо белое и более нежное, хотя и сухое. Бедра же отдают легким неприятным запахом при жарке и варке и вся вкуснота там именно в жирности а не в оттенках вкуса самого мяса.
1216 445655
>>45628

>филе бедра - это с кожей (


Без, только мясо.
>>45643
Грудки просто легко пересушить, тут нужны руки не из жопы, и есть сразу же.
>>45639

>стремной хуйни с куриной жопы.


Как раз на жопе самая охуенная мышца, вкусная и мягкая, по английски oyster, по русски хз как.
1217 445658
>>45655

> вкусная и мягкая


засчет жира а не засчет вкусовых свойств мяса (оно там хуже).
15824402409710.jpg222 Кб, 1200x834
1218 445659
>>45643
Но с рациональной точки зрения грудка выгодней так как она и дешевле и больше белка за те же деньги. А жира можно добавить засчет соуса. Притом жира полезного, например засчет оливкового масла. При таком раскладе снова непонятно почему голень дороже.
1219 445662
>>45659
Все предпочитают ножки, которых с 1 курицы по весу выходит меньше, чем грудок. Всё. Твоему вопросу дан внятный, логичный и - что немаловажно! – соответствующий реальности ответ. Ты его задавал, чтобы ответ получить, или чтоб поспорить хуй знает о чём?
1220 445663
>>45659
Больше всего белка из всей курицы в жареной печени и сердечках.
И они вкуснее. Грудка - шлак, тут не о чем спорить.
1221 445664
>>45662
Ну тогда я счастливый человек - предпочитаю грудку голени и при этом она еще и дешевле чем голень. Надо радоваться.
1222 445665
>>45658
In French, this part of the bird is called sot-l'y-laisse which translates, roughly, to "the fool leaves it there"
1223 445666
>>45663
Но там и жира больше всего (субпродукты).
1224 445668
>>45666
Желудки вари если тебе белки нужны. Они и вкуснее к тому же.
1225 445669
>>45668
Там и жира больше
1226 445681
Бля как перестать покупать крупы в пакетах по оверпрайсу и перейти на нормальные рассыпные? Я пиздец обленился для такого...
1227 445698
>>45622
И близко 30-50% кости не составляют, скорее 15-25%, мимо куроёб-кун из нищетреда. А вообще курноги покупают те, кто хочет точно дозировать порции, иного смысла в них нет.
1228 445713
>>45681
Ходи на рынки или найди дешёвую доставку для ресторанов, но там будет мелкоопт.
На хачерынках можно безумно дешёвые вещи найти, я перед НГ фисташки по 660 р кг взял, 5 кг правда сразу, но ушли меньше чем за месяц.
1229 445716
>>45713

>фисташки по 660 р кг взял, 5 кг


Охуеть...
1230 445717
>>45698

> иного смысла в них нет.


Они вкуснее. На определённом уровне жизни люди за это доплачивают.
1231 445718
>>45716
Я сам охуел, с меня раньше летом на том же рынке 750 брали. Но да, все равно дешевле обычных магазов почти в два раза.
1232 445749
Ребята, как заебашить вкуснейшие блины? Вскрывайте свои секреты.
1233 445752
>>45749
Мои хитрости:
- находишь самую белковую муку из доступных
- ебашишь на теплой воде/молоке/кефире
- разогреваешь сковороду до возможного максимума
zhmyshenko-glad.jpg161 Кб, 1280x848
1234 445768
Посоветуйте, где заказать норм пиццу с доставкой в ДС?
Где хорошие вкусные и норм по соотношению цена/качество?
Хочу заказать на работу.
1235 445771
>>45768
Район назови. Москва огромная и в твоем районе может банально не быть ничего хорошего. Все макродоставки вроде домино додо папы по определению хючево
1236 445772
>>45771
Таганка
1237 445776
Хочу убрать стимуляторы из жизни по возможности, типа сахара, кофеина, хотя бы на время. По утрам пью чай обычно. Чем его заменить?
1238 445783
>>45772
До тебя через каких-нибудь деливери клаб могут дотягиваться любая охуенная пиццерия на китай-городе: 22см, Каморра и еще две не помню как зовутся. Все вокруг Солянки стоят
1239 445784
>>45783
Оттуда же Zotman заказать можно
1240 445787
>>45783
22см заебись?
1241 445791
>>45783
>>45784
Бля, ни один из них утром не доставляет
1242 445800
Чуваки, завелось у меня в холодосе 2 здоровых куска солёного сала.
С ним можно че-то делать, кроме как с нарезать ломтями и закусывать им горiлку?
1582574654880.jpeg1,2 Мб, 3000x4000
1243 445802
Ммм, лакшери. хуета - хлеб стал резиновым, колбаса тоже
>>45800
Извращенцы могут картошку пожарить на нём - по-моему лучше все-таки растительное масло.
1244 445808
>>36103 (OP)
Котаны, внезапно обнаружилась прорва свободного времени и нехватка денег, из-за чего я уже не могу в фастфуд и замороженную лазанью каждый день. Значит, настало время учиться готовить. Скажите, что по вашему каждый должен уметь приготовить? Или что каждому стоит попытаться приготовить?

Текущие кулинарные скиллы - никакие ну могу фаршик обжарить к макарошкам и баночному соусу. Но есть желание вложить время и силы в прокачку.
1245 445809
lk
1246 445810
>>45808
Что нравится, то и учись готовить, хоть ту же лазанью. Ну а раз нехватка денег, то твой выбор каши и горох.
1247 445811
>>45808
Ебани себе каклеток ближе к выходным и/или отбивных в панировке
1248 445812
>>45800
Во-первых, дичайше жарить на нем яйцы и картоху. Яйцы, разумеется, лучше жарить с луком, посыпая укропом. Во-вторых, резать тоненько и с борщом вприкуску. В-третьих, можешь срезать шкурку и перетереть сало с чесноком, укропом и острым перцем, потом мазать на хлеб.

Ну и да, поскольку сало в заморозке может храниться очень долго, то просто оставить его в покое и по мере надобности подрезать себе по чючють.
1249 445813
>>45812
Пони.
А его хранить просто в холодосе, или в морозилку запихать?
1250 445816
>>45813
В морозилке.
1251 445825
>>45800
Гугли любое блюдо французской кухни где есть lardon - твое сало порезанное мелкими кубиками отлично пойдет в эти рецепты. Аналогично в итальянской кухне можешь салом заменить всякие панчетты/гуанчале. Можешь растопить в смалец и будет у тебя потрясающий кулинарный жир, многократно лучше и удобнее чем растительное масло
1252 445827
>>45808
Должен уметь порезать овощи, научиться солить-перчить и понимать, когда и для чего это делаетсяи вообще приправлять, понять разницу между жарить, печь, варить итд.

Еще классика жанра: научись готовить яйца. Делай разные омлеты, яичницы, вари их по-разному. Продукт крайне дешевый, но результат 100% зависит от тебя и твоей техники. вангую тут 90% доски даже простой омлет превращает в хрючево
1253 445836
>>45825
Смалец из хребтового сала, тем более, солёного, объективно не очень. Лучше нутряного купить, оно стоит копейки
1254 445838
>>45827

>простой омлет


Классический французский не такой уж простой.
1255 445841
>>45827
Как научиться вообще приправлять? Я как-то добавляю обычно соль, перец, какой-нибудь приправки, не чувствую обычно разницы в той же курице. А какая-нибудь гречка/рис получается хрючевом с вкусом бульона. Может быть в сторону каких-то индийских приправ посмотреть?
1256 445842
>>45841
Важно знать что и для чего ты добавляешь, пробуй еду по мере готовности. Та же соль например: огромная разница между тем, чтобы солить в конце уже готовую еду или солить например овощи, которые только что закинул на сковороду - соль позволяет вытянуть лишнюю влагу из продуктов и меняет процесс приготовления. Есть специи, которые ты хочешь добавить как можно раньше, чтобы они "проснулись" и дали больше вкуса, а есть всякие травки, которые превращаются в говно, если ты их долго держишь на огне.

По сути тебе нужна только практика и вдумчивое использование своих ингредиентов, а не слепые советы от бабы сраки из книжки рецептов. Скажу только, что очень полезно иметь мельницу хотя бы для черного перца и лично мне очень помогло соль добавлять всегда руками, чтобы иметь хорошее представление о том, сколько я добавил. Если будешь жарить что-то на очень сильном огне, то очень много специй у тебя тупо может сгореть при контакте с горячей поверхностью
1257 445843
>>45841
в курицу и в гречку/рис их надо по-разному добавлять. Рис/гречка с твоими приправами скорее всего проводят гораздо больше времени - ты же их в воду кидаешь к ним, не так ли? Они медленно отдают свой вкус в воду, вода впитывается в крупу - вуаля.

Курицу ты скорее всего просто перед готовкой тупо присыпал сверху, немного подержал на сковороде горячей - достал и охуеваешь, что внутри мясо никак не изменилось на вкус. Для мяса тебе нужно больше приправ, больше времени (заранее приправить, чтобы было время пропитаться) - может быть даже замариновать.
1258 445848
Я вот начал готовить блядь, и я типа че-то делаю - получается НЕ ОЧЕ, но ебаный в рот, я ж даже не понимаю в чем проебался...
1259 445851
Хочу купить чай. Есть собираюсь использовать обычный френчпресс. Посоветуйте что нибудь вкусное, чтобы дома "с пряниками" попить.
Хотелось бы, чтобы по вкусу не напоминало зелёный чай или травы какие нибудь всратые
1260 445854
>>45851
Ройбош, очевидно!
1261 445855
Почему замороженная рыба (треска или минтай или ещё чё белое нежирное, хз) рыхлая после варки/жарки? Полифосфаты ебучие? Как от них избавиться?
1262 445858
>>45855
Никак. Бери культурных карпов и толстолобов, у них минимальный запах тины, похожий состав и нет этой хуйни.
1263 445860
>>45858
Блин, ну жрал же раньше пикшу, мясо белое, плотное, не разваливается ничё. Куда всё это делось?
1264 445879
>>45783
Хуяссе, 22 и каморра уже и в москве есть?
1265 445880
Котаны, куда утилизировать жир от курицы? Банально запекаю в противне бедра, натекает уйма жира. Пробовал добавлять в гречку для нажористости, немного добавить - вкусно, добавить много - получается противная фигня. Что с лишним жиром/маслом можно сделать кроме смывания в унитаз?
1266 445886
>>45880
Запечь в нем крутоны сухари?
1267 445887
>>45879
Причем на китай-городе они где-то шагах в тридцати друг от друга. Там какое-то пицца-беспределие вообще творится
1268 445894
>>45880
Пассеровать овощи в суп.
1269 445935
>>45841

> Как научиться вообще приправлять?


Тут все просто - ебашь МНОГО приправы, если были случаи, что вкус этих приправ не ощущался. Я так столовую ложку хмели-сунели хуйнул в гуляш - вообще красота получилась.
А курицу я бы вообще обкалывал соленым раствором, чтобы она не была пресной. Надо бы найти шприц и попробовать.
1270 445938
>>45609
Постоянно выкидывают зелень, которую не успел использовать. Как блин её хранить?
1271 445939
>>45880

> натекает уйма жира.


Соли скорее всего достаточно, чтобы этот жир делал из блюда его улучшенную версию, так что просто храни этот жир и добавляй в макарошки постепенно. С ним ничего не сделается. У меня вот проблема как раз в том, что этого жира мало, а я бы и литр в месяц пристроил.
Не понимаю, почему подобные штуки не продают.
1272 445954
>>45938
Шинковать и в морозилку, потом по мере надобности отщипывать.
1273 445962
>>45938
Отличный способ хранения всей ненужной зеленой хуйни - песто. Можешь пхали сделать. Можешь всякие чимичурри мутить - как раз дохуя зелени нужно. Я часто жарю нут и потом замешиваю всю ненужную зелень в остывающую сковороду. А самый надежный способ - выращивай у себя дома свою. Тот же базилик прет как на дрожжах, экономит тебе хуеву тучу денег и никогда не пропадет
rLF6q2XEZE.jpg523 Кб, 1600x1200
1274 446065
Заебашил индейку в терияки и пересладил блять
1275 446068
Второй день какое-то пищевое расстройство, второй день почти на одном кефире, что можно лёгкого и ненапряжного для ЖКТ есть?
1276 446072
>>46068
Огурец.
1277 446073
>>46065
Мм, индейка топ, не то что бомжацкая курица в кфс.
1278 446075
>>46068
Ну по классике склизкое и кашеобразное - белый круглозёрный рис, чтоб разваривался в кашу, овсянку. Картофельное пюре. Лёгкие супы.
1279 446125
>>45776
Ничем. В этом и трагедия.
1280 446128
Нормальная ли идея закинуть в тушеную капусту кусочки теста? (дрожжевого?) Она будет тушиться примерно 40-60 минут и за это время тесто должно приготовиться же, напитаться маслом и соком с капусты. Есть ли какие-то подводные камни?
copytefalc63606025b5b70f569193images6163075608.jpg1,2 Мб, 2309x1011
1281 446132
>>36103 (OP)
Какуй сковороду покупать?
Есть старый тефаль, надо заменять. Есть какой-то китайский ноунейм с антипригаром, алюминивая сковородка и пара православных чугунных сковородок.

Мне нужна маленькая блинная сковорода для яичниц, быстрых прожарок и т.д. Что брать: чугун, снова тефаль или алюминий? Есть еще керамические, с гранитной крошкой и прочая нех.
1282 446138
>>46132
Для яичниц - люминий с покрытием
1283 446142
>>46132
Яичницы - люминь+антипригар
Блины - чугуний
прожарки - что угодно нормальное
1284 446149
>>46132
Так как ты уже умеешь готовить на тефале, что является люминькой с антипригаром, бери его.

Я в своё время с люминек пересел на чугун. А потом с чугуна на нержавейку.
1285 446152
>>46149
Как тебе нержа? Плюсы/минусы?
1286 446170
Удивительно насколько же хумус с приправами вкуснее обычного, брал простой вообще не зашло, а взял с паприкой вообще заебись пошёл, плюс ещё чиабатта с лучком вместо хлеба, заебись прям.
1287 446172
>>46170
Так поэтому на него всякие приправы и кладут.
А чиабатта не хлеб что-ли?
1288 446173
>>46149
А в чем разница, что лучше? Говорят, что от тефаля рак гроб пидор.
1289 446185
>>46173

> Говорят, что от тефаля рак гроб пидор.


Говорят, что кур доят.
1290 446188
>>46173
От тефлона, а не тефаля, и только при перегреве было
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Перфтороктановая_кислота
1291 446193
>>46188
От него пернатые дохнут, у них порог толерантности низкий
1292 446194
>>45938
Я морожу. Норм тема. В салат не добавить, а в горячии блюда как нехуй.
1293 446197
>>46173
>>46188
Сейчас найти сковородку с PFOA — это нихуевый квест
1294 446248
>>46197
Ммм, как насчет купить сковородку в фикспрайсе?
1295 446254
Как японцы могут пустой рис жрать без ничего? Это же гадость.
Что они туда добавляют чтобы вкусно было?
1296 446256
>>46254
Они тащемта не жрут пустой рис, чел...
Самое простое - берешь и без задней мысли в горячий рис разбиваешь сырое яйцо и кушоешь.
1297 446257
>>46248
Изи, пользую уже три года сковородку Рингель, зависимости нет, покрытие не выгорело. Ты же не думаешь, что пиздоглазые строят отдельные заводы для баринов со строгими нормами и иванов, которым можно хоть полоний в ручки заливать, лишь бы дешево?
1298 446258
>>46256
>>46256
Соевый соус еще, тамаго каке гохан же. Но нормальный, а сен сой.
1299 446260
Сап кукач. Заряжаю в мультиварку пшеничную крупу, отвариваю и подаю с мясом куры. Что докинуть в мультиварку к крупе, чтобы было вкуснее?
1300 446263
А почему бы крупы варить не в воде, а в бульоне? Ну в смысле те которые заливаешь водой и вся вода в них впитывается, где сливать воду не надо. Должна же получиться прям нажористая вкусная кашка так что и второго не надо.
1301 446264
>>46263
Предлагаешь кубик Магги в мультиварку бросить? А мешать кто будет по ходу? Если же сначала сделать бульон, то я ебал, это уже хлопотно. Мне нужен совет именно что бросить в мультиварку к пшену. Мб лаврушку таммя не знаю, соком взбрызнуть каким
А все сие произошло, да сбудется реченное Господом через пр[...].jpg92 Кб, 604x604
1302 446266
Челы, купил грибсов(шампиньонисов) и они чет как-то потемнели. Они еще едабельны?
1303 446269
>>46264
Вообще-то мой вопрос был сам по себе, а ты мог бы купить 1-0 разных специй и поэкспериментировать какая лучше всего раскрывается. Лично у меня например кускус вкучно получался с сушёным укропом и луком.
1304 446274
>>46269
Речь о мультиварке, те без помешивании в процессе надо
1305 446286
>>46132
Чугунную. Без шуток. Антипригарное покрытие хуета против старого доброго чугуна.
1306 446289
>>46266
Да, хоть в углину пусть чернеют - пока не воняют, можно жарить и жрат.
1307 446290
Чебупели = чебуреки + пельмени. А чебурелли? Впервые их увидел.
1308 446292
>>46290
Просто закос под итальянское звучание.
1309 446293
>>46290
Чебуреки надо вырезать кругляши из теста крышкой от кастрюли выдавливать ровные чтобы край на край ложился точно и вилкой продавливать края иначе начинка вытечет на сковородку и будет дымить.
kot-s-blinami-mem-3.png1,6 Мб, 800x781
1310 446299
Котаны, попробовал тут рецепт блинов на крахмале (на 2 части муки 1 часть крахмала), раньше всегда только на муке делал. Получилось очень тонкое, очень нежное и эластичное тесто, наливаешь варенье, сворачиваешь в трубочку, а варенье даже ни откуда не капает.

Но это меня и смущает, блинчики отличные, но они же БЕЗ ДЫРОЧЕК И сковороду раскаливал, и молока добавлял - безрезультатно. Есть способ продырявить блины на крахмале? Может яиц меньше класть или хитрости какие-нибудь есть?
1311 446302
>>46292
>>46293
Разогрел себе чебурелли - вкусно конечно, но он же пустой.
1312 446304
>>46299
Ты ебнутый какой-то.
1313 446306
>>46299
Вилкой проткни.
1314 446307
>>46302
Вот чебуреки. Когда вырезал ровный кругляш из теста чтобы прямо край на край ложился и вилкой придавил края тогда нормально. Но когда чуть неровно край на край зашёл и неплотно защипал то всё это вытекает в масло то начинается гарь и копоть.
1315 446316
>>46307
Лепи, а потом обрезай чтоб ровно было
1316 446317
Чебурек слепил и обрезал. Потом жаришь ебт. Обрезал аккуратно только, вилка-хуилка. Протечет нахуй. Иначе. Сожрал чебурек и ещё один. Тоже лепишь. По-другому никак, без лепки-то.
1317 446322
>>46304
>>46306
Откуда такая агрессия? Я просто хочу чтобы блины оставались нежными и тонкими (на обычном мучном тесте блины получаются толще), но при этом чтобы блин получался с дырами. Так он пропитывается начинкой лучше, да и выглядит это красиво на тарелке.
1318 446334
>>36103 (OP)
Что можно сделать по быстрому на сковородке типо оладьев и блинов?
1319 446346
>>46322
Блины с дырками получаются только на дрожжах. Не знаю, можно ли замешать дрожжи в твое мучно-крахмальное тесто, сам экспериментируй.
1320 446351
>>46299
>>46299
Попробуй соды добавить, но не гашеной, а растворённой в небольшом количестве воды (не горячей только). На литр жидкости в тесте 1-2 ч.л.
1321 446352
>>46256
+Сальмонелла
1322 446362
>>46254
Рисовый уксус же юзают
1323 446391
>>43867
Анон, расскажи про пароконвектомат больше. Он заменяет сразу всю плиту? Сейчас есть и дешевые (30к), это днище?
1324 446394
>>44675

>присмотрись к такой вещи как аэрофритюрница


К каким моделям например? Те что до 10к на я.маркете не выглядят круче обычных аэрогрилей. И выше 200 не греют, как аэрогриль.
1325 446405
>>46391
Не днище, там меньше программ, может не быть душа, меньше размер гастроёмкостей и уровней для них. Пароконвектомат заменяет микроволновку, духовку, гриль, пароварку, можно жарить, запекать, даже варить, но с варкой есть трабл - чтоб добавить ингредиенты, перемешать, снять накипь - надо остановить процесс, открыть дверку, вынуть гастроёмкость, для варки тогда норм однокомфорочная плитка, хоть газ, хоть электро/индукция, на ней же делать зажарки и соусы.
1326 446429
Приготовление пищи в мультиварке вредно? Ведь там есть пластиковые части которые подвергаются высокой температуры кипения воды.
1327 446433
>>46429
Мусье не слышал про термостойкие пластики?
1328 446437
Люблю живой огонь на самом деле. Готовить на нём. Ни с чем не сравнится. Костёр, печь. Суп из щавеля и майской молодой крапивы сварить в котелке. Пожарить мясца на углях. Рыбу закоптить в дыму.
1329 446439
Привет, анон. Завтра пойдём с моей бабушкой выбирать для неё микроволновку. Как её правильно выбрать чтоб не дорогая была, но и бабка не ворчала мол, говно ей выбрал?
1330 446443
>>46439
Возьми самую простую с двумя крутилками.
IMG20200229220105.jpg5,1 Мб, 4032x3016
1331 446446
Тоже говно не острое. Но лучше чем дядя Ваня.
1332 446447
>>45812
Нет блять! Вот это не надо блять! Жарить всякое на солёном сале. Мой опыт печален.
1333 446450
>>46322
Крахмал в растворе с жидкостью формирует плёнку, которая, в такой концентрации крахмала, ну никак не может иметь отверстия - слишком вязкая. Попробуй добавить кучу разрыхлителя сразу перед приготовлением, чтобы температура активировала гашение - может этого хватит.
1334 446455
Собираюсь наделать котлет куриных на неделю. Я хочу сразу их пожарить и запихнуть все в морозилку, когда они остынут. Готовые котлеты выдержат неделю там или все-таки лучше полуфабрикаты класть?
1335 446456
>>46446
Купи корни и из них сам натри тёркой или мясорубкой накрути, только немного, на раз, хрен быстро выдыхается.
1336 446457
>>46455
Как хочешь, за неделю в морозилке точно не пропадут, только храни в контейнере, чтоб не завонять морозилку.
1337 446460
>>46455
Срок хранения в морозилке фактически не ограничен.
1338 446465
На индукционной плите убежало кипящее масло и плита подгорела. На ощущение немного шершавое. Как оттереть и очистить плиту есть лайфхаки?

Пробовал оставлять пену фейри сверху минут на 20 и оттереть, но не помогло.
1339 446467
>>46465
Пользуюсь cif крем, пока ещё не подводил.
15829687910320.png186 Кб, 480x360
1340 446468
Бля чуваки, я вот хуярю бляда в мультиварке, и у меня че-то получается так: вот есть основа, макарики/лапша/рис/гречка/картофан, и к этой основе отдельно какая-то ёбень типа грибсов/тушняка/куры/яичек.
И че-то мне кажется что я что-то упускаю из мира готовки, ёбана рот. Потому что из этих-то ингредиентов особо не наколдуешь! Как расширить кругозор внутреннего повара?
1341 446484
>>46465 Как и любую.посуду. Налить воды и оставить отмокать надолго.
Либо положить мокрую тряпку, губку.
1342 446485
>>46484 Можно с добавлением лимона.
1343 446486
>>46439 На озоне скидки.
1344 446487
>>46439 А в эльдорадо недавно была акция - Мидеа 2800р самая дешевая на рынке.
1345 446493
>>46468
Оставить мультиварку криворуким ленивым хозяюшкам и открыть для себя нормальную плиту с духовкой.
1346 446515
>>46468
В мультиварке потому что готовят только отбитые студенты и маньки-хозяйки. Тот же картофель десятки способов приготовления имеет, помимо обычного сварить.
1347 446516
>>46447
У тебя просто руки из жопы. Жарить на соленом сале, разумеется, не сладкие блюда, легко и приятно, надо просто его на медленном огне вытопить и собрать шкварки.
1348 446517
>>46515
Я в ней варю борщи и ебашу всякого рода ростбифы и буженины. И отлично себя чувствую.
1349 446525
Посоветуйте ютуб-каналов с приятной съемкой и ракурсами, где всё по делу. Хозяюшки с плохой камерой и ракурсом сверху и повара, которые в студии по 40 минут воду льют идут мимо.
1350 446528
Как уберечь свинину (корейку или "котлету") от потери влаги и высыхания в стельку при запекании на конвекции или в аэрогриле? Лучше быстрый способ без долгого маринования.
1351 446540
>>46516
Под это свежее обычное сало у меня идёт.
1352 446561
Да где мне искать этот ваш бю александров?!
1353 446575
Какие минусы у мультиварки?
1354 446579
>>46540
Ну сорян, я не могу себе позволить забивать свинью каждый раз, когда ем яичницу.
1355 446580
>>46528
Шпиговать, не срезать сало
1356 446588
>>46575
От модели зависит - если нет скороварки, то это плохо.
Глобальные минусы - для выпечки все-таки духовка лучше, супы готовятся не по принципу закинул и готово, нагрев медленнее кастрюли поэтому макароны и пельмени, это к кастрюле и один раз я соус запорол. Больше минусов не вижу - хорошая приблуда, постоянно пользуюсь. В основном конечно каши делаю при этом гречку - только в обычной кастрюле, тк у меня свой рецепт, но делал и лаваши и картошку жареную после этого пришло понимание, как её жарить на обычной сковороде. Вообще понимание готовки прокачивается - теперь и в выпечку могу, компоты, бигус годнота, а в кастрюле такое будет сложно сделать, гуляш везде пишут по 2 часа варить - мультиварка за счёт давления справляется за час или даже меньше, бульоны.
>>46561
Я о таком только на стримах Гуфовского слышал.
1357 446598
>>46575
Там есть пластиковые части сверху где пар выходит они при нагревании выделяют вредные вещества от них может быть рак
1358 446603
>>46598

>от них может быть рак


>может быть


Бля чел, "может быть" рак и от воды нахуй, и от того что ты дышишь.
1359 446608
>>46575
Готовить в ней удобно только бульоны/холодцы и хрючево-месиво. Остальное удобнее на полноценной плите с посудой.
1360 446611
>>46608

>и хрючево-месиво


Кто мешает не готовить в мультиварке хрючево-месиво? Рукожопство?
1361 446633
>>46579
Они не каждый день шкварки у меня. Солёное сало не могу жарить ни в каком виде ни с чем. Сразу травлюсь.
1362 446635
>>46254
Примерно как ты батон хлеба. Дело культуры и привычки.
1363 446639
>>46254
Я вот иногда делаю рис да и вообще любую крупу и ем просто с малом. Он вкусный, если под настроение зайдёт. Японцы неверное круглый рис едят, но в качестве самостоятельного блюда длинный получше будет.
1364 446645
>>46456
Может мне ещё и посадить самому?
1365 446668
>>46611
Её эргономика. Я же вполне понятно написал, что удобно в ней готовить хрючево-месиво и бульоны, остальное удобнее на плите. Сколько раз ещё нужно это повторить, чтоб до твоей глупой кочерыжки это дошло?
1366 446672
Оказывается есть капуста белокочанная по факту которая готовится за час с фаршем или мясом а есть зелёная волокнистая которую за 4-5 часов не сваришь.
1367 446674
Температура кипения воды она 100 градусов всегда чи нет?

Вот я включаю на слабом огне кипит водичка да. А потом я огонь посильнее подкручиваю и начинает интенсиванее кипеть.
Почему так? Когда большой огонь там что температура выше?
Если самый низкий огонь поставить и вода будет медленно кипеть будет там какая реальная температура 100 градусов есть?
1368 446676
>>46674
При нормальных условиях (атмосферное давление) - всегда 100 цельсия. КИПЕНИЕ происходит при 100 градусах. Если ты поставишь минимальный огонь и КИПЕНИЕ будет происходить - температура у дна кастрюли будет 100 градусов. У поверхности, несмотря на конвекцию, может быть слегка ниже. При "подкручивании огня" усиливается интенсивность кипения - процесс идёт быстрее. Температура воды при этом не меняется, всё ещё 100 градусов, разве что весь объём прогревается равномернее и на поверхности уже не так "холодно", т.к. активнее идёт конвекция.
1369 446677
1370 446678
>>46676
В микроволновке можно раскочегарить почти до 300 градусов и взорвать от прикосновения. Хуй знает, зачем я это написал.
1371 446679
>>46678
Верно. Речь про газовую плиту.
1372 446713
Анон, почему тесто такая капризная хуйня? Делал свое с дрожжами - не поднялось, сегодня вот использовал пластины, тоже хуй там. Как же оно бесит блять... Сунул в печку как есть.
1583246479572.jpeg319 Кб, 1468x1764
1373 446723
А выделенные строки относятся в целом к аджике или только к красителю? Если к красителю, то логично было бы использовать другой - получается аджика как-то влияет на детей? В хорошую сторону?
1374 446737
>>46723
Аджику делают из сырых овощей в оригинале. То что в магазине продаётся это на сухих травах замешано это не то что должно быть. Я в теме.
1375 446738
>>46713
Дрожжи говно может быть, или неправильно их активируешь?
1376 446739
>>46723

> В хорошую сторону?



"Тем не менее, в США, Финляндии, Норвегии и некоторых других странах, краситель Понсо 4R (Е124) включён в список запрещённых веществ как вещество, которое, возможно, способно вызывать симптомы СДВГ. При этом Европейское агентство по безопасности продуктов питания указывает, что проведённое в 2007 году исследование, хотя и показало возможность такого эффекта в изучавшихся случаях, не позволяет экстраполировать его на широкую общественность и однозначно заявить о его наличии"
https://ru.wikipedia.org/wiki/Понсо_4R
1377 446740
Не закрутил банку ебанного блендера стационарного, все с ним будет ок? Я один такой долбоеб вообще походу
1378 446741
>>46740
Если че чз корпус жидкость пролилась типа. Хуй знает, надеюсь не сломал. И один хуй даже если закрутил - немного капает с него
1379 446743
>>46737
Мне именно этот вариант нравится. Из свежих овощей не пробовал, конечно, но думаю там потеряется то, что мне нужно от покупной аджикт аджики. Хотя наверное надо будет попробовать.
>>46739

> способно вызывать симптомы СДВГ.


Странно тогда, что его не заменили чем-то другим. Есть же много красителей.
1380 446744
>>46743

> Странно тогда, что его не заменили чем-то другим. Есть же много красителей.


Челябинцам похуй.
1381 446747
>>46744
Да не только им, на самом деле. Гейропейцы тоже понсо повсюду тулят, несмотра на пиздоболию евробюрократов. Он дешевый и красивый.
1382 446748
Хочу заготавливать еду на несколько дней впрок. В основном это курогрудки с гарниром - рис, гречка, фасоль, овощи (черри, перцы). Иногда вместо мяса яйца с сыром. Вопрос, что будет наиболее оптимальным для сохранения вкусовых качеств:
1. После приготовления класть порции в холодильник, потом на ночь ставить в морозилку и хранить так 1-3 дня, затем на ночь перекладывать в холодос (размораживаться типа), утром пиздовать в офис ну и там уже есть на обед.
2. Просто хранить все в холодосе? Если так, то сколько дней максимум можно хранить в нем готовую еду, пока не станет совсем отстойно?
1383 446749
>>46737

>овощей


Овощь там только один - перец.
1384 446750
>>46748
Купи бензоат натрия, разбуторь по формулам и добавляй при готовке, в почти остывшую воду с крупами и в бульон с мясом, примерно при 60-50°С. Контейнеры тщательно помой с лижен/неомоскан/хлорамин и высуши в микроволновке, тогда в холодосе недели 4 пролежит.
1385 446751
>>46748

>2


Каши и поджаренные котлеты до недели вполне могут пролежать, а в морозилку можно сырых овощей нарубить, типа моркови и при приготовлении блюд ее использовать.
1386 446752
>>46749
Помидорья, можно моркву добавить.
1387 446753
>>46749
Там перец горький овощ и травы зёрна какие-то но они не сухие.
1388 446754
>>46751
Какой смысл забивать место в морозилке тем, что всегда доступно и хранится при комнатной температуре? Лучше закинуть мороженные брокколи и стручковую фасоль, зимой ещё кабачки можно заморозить, а всякие перцы, капуста неделями в холодильнике лежат. Я ещё грибы замораживаю для жарки - белые, моховики и подосиновики, для варки использую сушёные - они ароматней чем мороженые.
1389 446756
>>46749
Она как соус песто, кашица такая в оригинале слегка сочная только красная острая и солёная вот она на что похожа.
1390 446758
>>46754

> Я ещё грибы замораживаю для жарки


А не лучше жарить, а потом замораживать? Вкус сильно страдает от этого?
1391 446761
>>46580
Жир не срезал, взял кусок с прожилками жира, получилось очень сочно но все равно жестко. Перед приготовлением натер солью. Запекал на решетке как есть, без фольги. Мясо на срезе было все очень светло-серым, почти белым по всей толще.
1392 446764
>>46738
Дрожжи обычные были, саф момент, хз. А готовое тесто все таки поднялось, но уже в процессе приготовления
1393 446776
>>46761
Жир/сало нельзя греть, жиры при высокой температуре омыляются, попробуй съесть остывший бекон - охуеешь.
1394 446777
>>46758
Пробовал, хуета получается по консистенции, по вкусу не страдает особо, но выглядит блевотно. Алсо по грибам: чтоб поднять усвоаемость надо практически на молекулы их измельчить, я таким не заморачиваюсь, ибо в моём регионе их более чем дохуя, но собираюсь испытать на себе.
1395 446778
>>46756
Самая классика - растёртый в оливковом масле чеснок, можно и перца добавить, ел такое пару раз, срать больно, реально.
1396 446782
>>46778
Чеснок без ничего это жоска. Он идёт в салат такой: свекла тёртая отварная со сметаной или тёртый сыр с чесноком и сметаной.
1397 446803
>>46777
Я заморачиваюсь. Собираю, сушу, а потом ебашу в кофемолке на молекулы. Потом бодяжу всякие соусы и заправки для супа.
1398 446810
>>46803
Долго эту грибную пыль варишь/тушишь?
1399 446825
Как "поправиться"? Из болезненного дрыща в просто упитанного мужика, у которого ноги и руки не спички? Ну начную я жрать нормально, по графику и нормальным рационом - этого будет достаточно или я просто ебало себе отъем и пузо?
1400 446835
>>46825
качалка тебе нужна.
1401 446841
>>46825

> этого будет достаточно или я просто ебало себе отъем и пузо?


Достаточно. Ещё чуть чуть нагрузок добавить стоит - на уровне лишнего подъёма по лестнице без лифта лифт вообще зло, прогулки по полчаса. Лицо жирнее станет, а пузо не должно появляться, если ты изначально дрищ.
1402 446842
Есть у кого-нибудь опыт покупки всяких приправ по типу тех, которые в сухариках используются и в дошираке? Где покупали, какой объём мне бы поменьше, но разные вкусы - пока что нашёл по 1кг за 500 рублей, хотелось бы граммов по 100. Я бы купил килограмм сырного - но у него узкий спектр применения, наверное?
Получается их использовать для улучшения вкуса продуктов или там техпроцесс сложный нужен и должного вкуса не добиться? Желудку придёт пизда?
1403 446845
>>46842
Куриный ароматизатор silesia ищи и если хочешь повкусней, то нужны ещё: дрожжевой экстракт, лук репчатый(порошок), чеснок(гранулы), паприка молотая, мускатный орех молотый, сушёный укроп, лук-порей сублимированный(зелень).
1404 446846
>>46842
Алсо:

>где купить подешевле


Ищешь оптовых поставщиков аром, специй для пищепрома, созваниваешься и узнаёшь о наличии пробников, обычно у всех таких контор они есть, приезжаешь и покупаешь задёшево, а производителям они пробники бесплатно сами привозят, на старой работе 3 холодильника и несколько шкафов были забиты такой хуйнёй.

>загнусь?


Нет, но и пользы никакой, главное не переборщить. Если хочется натуральности, то лучше используй только глутомат и дрожжевой экстракт - это натуральные усилители вкуса.
1405 446853
>>46842
У узбеков на рынке продается на развес изделие "корейская соль", по сути глютамат натрия в чистом виде. Еще можно встретить во всяких тематических корейских магазинах.
Чем тебе куриный/говяжий бульонный кубик не угодил? ТОлчешь и посыпаешь все что хочешь.
1406 446855
Специи да
1407 446866
>>46853
Я не он, но поясню: нынешние кубики не те, что клепал совок, те были натуральными, аналоги есть за оверпрайс, типа био гурмэ.
1408 446880
>>46316
Надо сразу нормально лепить чтобы больше не трогать а то склейка расходится потом.
1409 446900
Почему сырный соус в Макдональдсе(который маленький) вкуснее чем сырный соус(в большой упаковке) в супермаркете ведь это один и тот же производитель Heinz?
1410 446901
>>46900
Рецепт может быть разным
1411 446903
Соевый соус. Что с ним делать?
1412 446904
>>46903
Вылить в унитаз, умилостивишь бога Канальи
1413 446906
>>46904
Была идея полить им варёный рис но с роду не пробовал.
1414 446907
>>46903
Я а гречу лью, в пельмешки, в рис реже, а также курогрудь в нём мариную.
1415 446908
>>46903
Есть суши с ним, в остальном соль лучше.
1416 446909
>>46907
>>46908
Это что вообще такое по вкусу примерно выходит?
1417 446910
>>46903
Все кроме десертов по большому счету.
1418 446912
Есть грудка куриная, что сделать можно?
1419 446913
>>46912
Я с вечера замачиваю сушёные грибы, потом варю грудинку, добавляю грибы, воду от их замачивания, 1 лаврушку, зажарку из лука и моркови(обязательно на сливочном масле), крошу пару картофелин и в конце варки щепотку лапши. Ем со сметаной, крошу в суп чеснок, сыплю много перца. Ух бля.
1420 446915
Какой рис наименее крахмальный?
1421 446916
>>46915
Пропаренный. С какой целью интересуешься?
1422 446917
>>46915
Длиннозернистый обработанный паром.
1423 446923
>>46909
Попробуй
1424 446926
>>46903
В лапшу хуярить. Зависимость есть, брат жив.
1425 446934
>>46901

>Рецепт может быть разным


схуяли?
1426 446937
>>46934
Эта тема такая. Не сложилось классического рецепта на практике именно вокруг которого всё вертится.
1427 446938
Что можно годного в этой фигне сделать? Уже сто раз пожалел, что купил такой, а не как на втором пике.
1428 446940
>>46938
Можно молоко с ягодами/вареньем взбиваит и прочие напитки делать. Кофе молоть, если первый пик это кофемолка.
Jwzun2lMLtg.jpg34 Кб, 400x349
1429 446944
Анон, посоветуй действительно хороших кулинарных сайтов, где не проёбаны принципы кулинарии и рецепты соответствуют критерию "не от Гордона Рамзи, но и не пидорахенское хрючево с майонезом фаршированное майонезом под майонезом". Я просто начал осваивать духовку и хочу начать готовить что-то действительно годное.
1430 446945
Чем отличаются макароны за 15 р. от макарон за 45 р?
1431 446946
>>46944
Eda.ru, klopotenko.com. Там довольно много майонеза, но он почти всегда оправдан.
1432 446947
>>46946
Благодарю тебя, бро.
1433 446948
>>46944

>не от Гордона Рамзи


Т.е. ты все равно хочешь хрючево? У Рамзи в популярных передачах абсолютно обычные рецепты.
1434 446949
>>46948
Я не силён в готовке, бро. Поэтому особых критериев не знаю. Просто хотелось бы обойтись без карательной кулинарии.
1435 446950
>>46945
Качеством сырья, если объёмы равные. А 45 и 80+ уже отличаются в основном дизайном - дорогие замаскированы под итальянские, хоть и сделаны в подмосковье.
1436 446951
Эксперты, курица киэфси сколько хранится в холодосе?4 дня протянет?
1437 446954
>>46951
Зависит от температуры в плюсовой камере, у меня при +3 где-то неделя проходит, прежде чем вскрытый продукт начинает портиться. Если есть вакууматор, этот срок можно увеличить.
1438 446955
>>46954
ну в самом дешманском холодосе, в самом ведре кфс, вообщем если взять от дня пятницы и дня понедельника - протянет?
1439 446957
>>46955
Скорее да, чем нет, но всё может быть.
1440 446959
>>46957
Всё равно спасибо
1441 446965
>>46948
только у него обычно в край охуевшие ингредиенты и гайды его довольно хуевые.

>>46949
я тебе покушать принес
https://www.thefrenchcookingacademy.com/
в каждом рецепте какая-нибудь полезная техника, вот бы все хозяюшки учились готовить по таким гайдам
1442 446966
>>46955
пропадать там нечему, но невкусно шопесдец. Алсо постарайся хоть не совершать преступлений против кулинарии и греть курицу из кфц в микроволновке - хотя бы на плите или в духовке грей
1443 446969
>>46965

>край охуевшие ингредиенты


Например? Обычно ничего такого что не найдешь в Ашане или ленте.
1444 446970
Прошло чуть больше недели с удаления аппендицита, и я на диете. Завтра отварю куриную грудку и риса, но не есть же все это прям так, нужен соус какой нибудь. Подскажите какой щадящий сосус можно приготовить чтобы он подошел под мою щадящую диету?
1445 446979
>>46970
Подливку из бульона от грудки, муки, лука, моркови и сметаны.
image.png1,8 Мб, 1024x682
1446 446983
Суп столовач. Очень люблю рыбку лемонему пикрил. Она дешёвая, похожа на минтая, но обладает ахуенным креветочным вкусом без рыбной вони и имеет мало костей. Мало какие из белых рыб могут похвастаться таким. Единственная проблемка в том, что я так и не смог подобрать для неё рецепт, чтобы она не разваливалась. В кляре делать не очень хочется. Может подскажет кто рецептик? В интернете всего 2.5 хозяюшки готовят такую рыбку в виде хрючева. Есть варианты получше?
1447 446986
Порезал три куриных яйца и смешал с перловкой. Чем заправить? Майонез, сырный соус, кетчуп...?
1448 446988
Анон, забыл закрыть холодильник и ушел на 4-5 часов, пришел он естественно проебал весь холод, но там была готовая говядина, до этого сутки там стояла, пихнул в морозильник, ща размораживаю, есть можно, не испортилось? Пахнет вроде норм.
1449 446989
Пчелы, как расово верно размораживать курицу? Просто без задней мысли кинуть на стол и ждать десять тысяч лет? Или есть какие-то ТОНКОСТИ?
1450 446990
>>46988
Ну если пахнет норм - уже неплохо, если и на вкус норм то хавай. Типа, раз уж она готовая - то в крайнем случае продрищешься с подливой.
1451 446992
>>46989
Целую - в холодильнике. Небольшие части пофиг как.
1452 446996
>>46989
Тупо в холодильнике.

Вообще, не понимаю зачем сейчас покупают замороженную, когда охлаждённая и свежая продаётся в любом дикси за 100 рублей/кг.
1453 446998
>>46996
Ну я тащемта сам замораживаю. Типа, ходить в магаз каждые пару дней и брать по куску - это такое себе. А так хули, купил кило-два, нарезал на куски, заморозил - и заебись.
1454 447000
На связи безрукий холостяк, несколько лет дома не готовил – питаюсь в кафехах, доставках и готовыми салатиками из супермаркетов.
ЕОТ на 8е марта хочет романтический ужин моего приготовления, а я вызов естественно принял.
Как обосраться лишь слегка?

Пока подумываю запечь что-то типа утки-индейки с овощами или фруктами и чтоб это не совсем бич едой получилось наебенить какой-нибудь соус например.
Посоветуйте или рецепт для дебилов или какое-нибудь другое блюдо достаточно изысканное, но которое совсем зафакапить сложно.
Инструкциям следовать я умею, но опыта ноль и даже посуды наверное всей нет, щас пойду докупать.
1455 447004
>>47000

> наебенить какой-нибудь соус например.


Велюте сделай - там нужен мясной бульон, мука и масло сливочное. Получается вкусно. Но есть шанс, что еот её сможет его есть он же на сопли похож, как же так - это поможет сдетектить ебанутость и истеричность. Только тогда не с фруктами стоит запекать.
1456 447005
Potoosheel в мультиварке шампиньоны из пчтерки (89 р за 300г, норм цена? Половина тушки куры так-то) в течение 25 минут, хватит или еще?
1457 447008
>>46979
А лук разве мне можно? И что-то я рецепт не понял немного. Нужно будет просто настругать морковь, бросить в бульон муки со сметанной и всё перемешать чтобы густое нечто получилось? У этого вообще есть название? И если что-то жарить придется, то жаренное мне нельзя
1458 447009
>>46970
Да вроде после операции как-то вообще плевать, что есть - бульоны всякие, каши жидкие. И так на пару недель или один месяц.
>>47008

> А лук разве мне можно?


Разве нет? У тебя же диета стол номер 5? Вообще вокруг куча ложной информации - мне говорили, что надо полгода диету строгую держать после удаления желчного пузыря, а на деле это всё фигня и диеты на месяц было с избытком. Суть диеты после операции - нормально запустить пищеварение, для этого надо просто есть сначала понемногу простой пищи, а потом усложнять её. Исключение - всякие панкреатиты, там вообще пиздец и не знаю как жить.
1459 447010
>>47009

> как-то вообще плевать, что есть


Имею ввиду, что не хочется изысков. Если хочется - значит уже можно, но помалу.
1460 447011
>>47000
Посмотри жж Валерия Петрова, там дохуя рецептов, больше половины - довольно простые
1461 447012
>>47008
Лук пассеруется, с него уходит горечь, не будет раздражения жкт. Пассеруется лук, морковь, на сливочном масле, добавляешь сметану, потом бульон, потом муку, можно блендировать или протереть через сито, чтоб по консистенции стало как средней густоты сметана, без комочков/кусочков.
1462 447014
>>47000
купи хорошей красной рыбы и пожарь ее кожей вниз на сковороде. Или мидии на вине с чесноком, сливочным маслом и травами пропарь - романтишно шопесдец, не набивает пузо тяжестью, а выглядишь как 666-кулинар.
1463 447015
>>47014
только мидии в раковинах покупай надеюсь это было очевидно
1464 447018
>>47009

> Разве нет? У тебя же диета стол номер 5?


Да нихуя нормально не сказали про диету, просто бросили что-то типа "не увлекаться жареным, пареным и прочим" и всё. А в интренете вообще жесткую диету пишут после аппендицита. В общем хрен знает что и думать. В выписке написали просто не есть острое и жаренное. В общем непонятки жуткие. Но как я понял у меня сейчас примерно первый стол должен быть. Прошло уже 10 дней с операции если что.

> Суть диеты после операции - нормально запустить пищеварение


Ну если так, то может и не стоит особо ебать мозги. Кушаю сейчас по чуть-чуть в течение дня щадящую пищу, стул в пределах нормы, запоров нет, газов особо много тоже нет. Вроде всё в норму пришло.
>>47010

> Если хочется - значит уже можно


Ну вот мне вроде не хочется особо чего-то жирненького съесть и подобного. Но вот на сладости тянет, слюни текут на бутылку газировке одиноко стоящую в холодильнике, и не удержался и куснул пирожное вчера два раза.
>>47012

>


Звучит неплохо. Попробую сделать
1465 447020
>>47000
Купи тенденлоин, филе миньон или любой другой вариант хорошей нежирной говядины хотя я свою тян приучил трескать тибоуны и жирнючие рибаи так, что она теперь на пресные отрубы даже не смотрит и банку ягодного варенья, лучше вишнёвого или брусничного, хуже всего — клубничного, но по большому счету сойдёт любое.

Мясо надобно приготовить по первому попавшемуся гайду из гугла, только не переусердствовуй и дай минут 5 под фольгой с кусочком сливочного масла отдохнуть. В варенье добавляй понемногу уксус бальзамический или обычный винный, только не белый и не яблочный, острый соус типа табаско и недорогое красное вино до получения приятной консистенции и кисло-сладкого вкуса с небольшой остринкой.

Подавать с салатом из пакета — бери мытый! — с помидорками-черри, порезанными на половинки, заправленным тем же бальзамическим/винным уксусом с каплей масла, и хорошим красным сухим вином.

Операций минимум, результат нихуевый такой. В крайнем случае, сам потом в одиночестве сандвичей с мясом похаваешь.
1466 447022
>>47020
Ты в холодное варенье уксус и вино льешь?
1467 447029
>>47022
Я - нет, потому что в общепите работаю, у нас там есть мармиты на любой вкус. Но анон вполне может влить в холодное, чтобы не ебаться с паровой баней, будет чуть хуже смешиваться, но потом блендером или усердным смешиванием можно добить текстуру.
P00302-150819(1).jpg2,8 Мб, 3000x4000
1468 447052
>>46970
22 числа удалили аппендикс. Врач перед выпиской сказала что можно жрать всё кроме дохуя жаренного, острого, жирного и копчёного. И не много, хорошо пережовывая и запивая жижей. Так и делаю. В первый же день после выписки жрал пиццу, например, пироги, там, каклеты (да их и в больнице жрал), суши, яйца, кекчук, пельмеши, макарохи. Единственно что, раньше жарил теперь тушу, картоху, например. Жив, здоров. Хуй знает, что ты там сиси куриные мнёшь.
1469 447053
>>46674
Ебать, дебил. Ты в школу-то ходил?
1470 447054
>>46678
О, ещё один еблан.
1471 447061
>>47029
неиспаренный алкоголь в соусе еще и с уксусом и все это в варенье - шо за карательная кулинария?
1472 447068
Как использовать филешку куриную в готовке? Тупо без задней мысли нарезать кусочками и обжаривать?
1473 447077
>>47068
Порежь, замаринуй, сделай стирфрай и сразу же съешь.
1474 447080
>>47077
А в чем мариновать? Я супер неофит в готовке тащемта
1475 447082
По суши и роллам треда нету? Мне интересно узнать нюансы по приготовлению идеального риса для вышеупомянутых.
1476 447083
>>47080
В соевом соусе. Можешь у мамки уксус взять, разбавить до 9%(по табличке на бутылке) и часа на два в банку, с луком, солью и перцем, я такое себе с курицы иногда делаю, чтоб под водку в сыром виде жрать, зависимость охуенная.
1477 447084
>>47080
Соевый соус, бадьян или полностью пять специй, чили, можно немного сахара.
1478 447085
>>47083

>в сыром виде


Бля, а это вообще законно? Не откинешься от какого-нибудь говна там....
>>47084
Понял-принял, спасибо.

А сколько жарить? Типа, если кура порезана мелкими кусочками, то тупа пару минут, шоб она была не сырая? Или там есть свои ТОНКОСТИ?
1479 447087
>>47020
Пиздец, не нашёл даже вырезки в трёх супермаркетах и двух мясных лавках.
Да даже утка блять с трудом нашлась.
Мидии >>47015 даже не пытался, к счастью у меня презрение к морским тварям. Но идея тоже крутая, попробую потом.
1480 447088
>>47085
А что будет-то? Больную птицу на птицефабриках сжигают, что будет с здоровой курицы-то, уксус - не 3 и не 6, а 9% + естественные консерванты - соль и антисептики - перец. Попробуй, вангую ещё захочешь. Кусочки только надо делать максимум 1×1 см, чтоб хорошо набрали в себя уксус и приправы.
1481 447092
>>47088
Ну ладно, мб как-нибудь заебусь. Но смотри, если я помру - я тя найду....
1482 447097
А если мука много воды впитывает это хорошая мука или плохая?
1483 447098
>>47085
Я режу 1,5 на 2 см, жарю минуты 2 - 3 пока розовое не исчезнет внутри.
1484 447101
>>47052
Сука, а че тогда все мозги пудрят с этой диетой. Тоже наверное картошечки потушу
1485 447103
>>47101
Главное не обжирайся.
1486 447104
>>47097
Хорошая мука определяется только по глютну.
1487 447111
>>47104
Окей завтра пошлю образцы в лабораторию.
1488 447112
>>47104
Мужик я купил пачку ленты в.с вместо любимой макфы в.с и она на стакан воды чуть ли не четыре стакана муки ушло
1489 447122
Посоны посоветуйте термометр-щуп. Купил вот такое говно на Алтае, ну оно говно и есть. Пиздит безбожно и ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОЕ. Последний пункт критичен. Нужно что бы сунуть и сразу показало результат. На точность похуй ±2° погоды не сделают. И чтобы стоил адекватно. А то зуй знает, нормальной информации нихуя нет.
1583694505531.jpg25 Кб, 630x630
1490 447124
1491 447125
>>47122
На алике*
Да епт т9
1492 447127
1493 447128
1494 447129
Поясните за соевые соусы. Я на этой неделе впервые попробовал купить его и налили в рис, мне норм. В магазе было 3 типа соевых соуса обычный сладкий и чёрный, я взял обычный. какие и для чего лучше юзать? например сладкий бы подошёл к рису?
1495 447152
>>47129
Это одна и та же подкрашеная вода с солью и сахаром.
Нормальный соус в составе имеет только соевые бобы. В ашане ты его не найдёшь.
1018934097.jpg188 Кб, 596x1200
1496 447155
Допустим, я сделал сферический в вакууме соус. Хочу положить его в холодильник, например, в небольшой стеклянной ёмкости. Что мне нужно сделать или какое оборудование купить, чтобы соус не испортился за пару дней? Имею ввиду что-то вроде пикрелейтед.
1497 447161
>>47152

>Нормальный соус в составе имеет только соевые бобы.


А соленый вкус он сам приобретает волшебным способом.
1498 447166
>>47155
За пару дней ни один соус в холодильнике не пропадёт.
1499 447192
>>47166

Перечитал и понял, что неправильно сформулировал свою мысль. Вопрос: что нужно сделать чтобы соус хранился хотя бы несколько месяцев, как соус с завода в закрытой банке? Что за еба-технологию используют производители для того чтобы закрывать крышкой эти банки, там на них ещё есть выступ, который нажимается только до открытия.
1500 447193
>>47192
Соусу приходит пизда из-за окисления при контакте с воздухом ебать, в промышленных масштабах всё делают под вакуумом нахуй и в банке до того как ты её вскроешь своими ручками нет воздуха бля, и значит реакция окисления не идёт нахуй.....
1501 447197
>>47192
Уксус/лимонную кислоту ебашь, стерилизуй банку с крышкой и закатывай.
1502 447221
Аноны, посоветуйте годных кулинарных книг, пожалуйста. Не просто с рецептами, а где описываются особенности технологий и нюансов готовки. Похлебкина прочитал уже)
1503 447223
1
1504 447229
Найс курс как теперь нормальные продукты покупать сукааааа
1505 447233
>>47020
Репортую. Попробовал соус по рецепту анона – не смог добиться вкусного сочетания сладости/кислоты/остроты. Получился всё-таки сладкий приятный уксус. Смешивал подогретым кстати.
В принципе ничего на самом деле, можно заправлять, но внезапно мясо у меня получилось достаточно пиздатым чтобы есть его без соусов.
Куда теперь этот соус деть?
1506 447236
123
1507 447240
нормальный вкусный чёрный бородинский хлеб? где найти
чтоб тяжёлый слегка влажноватый пряный брусок, а не те опилки что продают в магнитах

подскажите где брать? какие бренды предпочитаете
1508 447241
>>47240
ищи у местной хлебопечки, всегда охуенный приятной влажности
1509 447244
>>47240
Нормальный хлеб обычно в отдельных пекарнях или пекарнях при магазинах. Единственный бренд который я знаю что распространяется на много регионов это Бонапе, который замороженным развозят и в маленьких печках доготавливают во всяких метро.
1510 447248
>>47233
У тебя не тот табаско, надо брать с зелёной пробкой, он острей раз в 20.
1511 447252
>>47248
Да я и от этого то прихуел, не любитель острого.
Не в табаско беда была, скорее в пропорциях уксуса и варенья между собой.
1512 447253
>>47252
Простой табаско кислый и вонючий, лучше тогда купить мама африка или мэд дог, там нет кислоты и ужасной вони, в смесях дают охуенный вкус и приемлимую остроту. Можешь поиграться с чисто русской йобой - смешать свеженатёртый корень хрена с адовой самодельной горчицей, сам так делаю под наохоченных зайцов или боровую дичь. Вкусно и срать не больно, в отличие от перцев.
Улыбнись.png624 Кб, 786x600
1513 447254
>>36103 (OP)
Макароны в мультиварке.
Котаны, есть ли рецепт для макарон в мультиварке? На каком режиме и сколько готовить? Я пробовал смотреть "гайды" на ютубе, но там срань какая-то - везде разные макароны, везде разное время, везде готовят по-своему и в итоге получается перевод продуктов.
1514 447257
>>47252
Ты взял чуть ли не самый кислый табаско.

>>47233

>Куда теперь этот соус деть?


Ебани туда еще сахара или варенья, если не поможет, вылей к хуям.

>>47253
Зато желчному пизда приближается семимильными шагами.
1515 447258
>>47257
Если ты не запойный алкаш и не язвенник, то норм, никаких камней нет.
1488863934580.gif741 Кб, 641x538
1516 447259
Анан, поясни за взбитый ганаш. Пропорции шоколада к сливкам каковы? Как форму держит, лучше взбитых сливок? Алкоголь норм, или мешает взбиванию? А сахар?
1517 447261
>>47259
Пропорции - от 1/1 до 1/4 в зависимости от шоколада, найдешь в гуггле по первой попавшейся ссылке.

Форму держит заебись.

Сахар и алкоголь в составе не нужны, лучше сливочного масла добавить.
1518 447262
Подскажите, что можно приготовить из курогруди, чтобы сильно не повышать калорийность?
1519 447263
>>47262
Что угодно и как угодно, НО, никакой медленной готовки, или получишь сухую тряпку. Например пик релейтеды.
>>47261

>не нужны


Я не спрашиваю, нужны или нет, я спрашиваю, не изменят ли они консистенцию, и сохранится ли вообще возможность взбить при добавлении.
1520 447265
>>47263
Возможность взбивать сохранится. С дополнительным сахаром ганаш будет иметь более мягкую консистенцию, что нужно учитывать, если собираешься из него что-то лепить. Кроме того, сахар имеет свойство выпадать кристаллами и ломать консистенцию. С алкоголем всё еще сложнее, потому лучше замени его эссенцией.
1521 447270
>>47262
Полпорции.
1522 447273
Посоветуйте такую важную и технологичную вещь как кастрюля, у меня даже её нет.
Первая попавшаяся в специализированном магазине стальная подойдёт?
Хочу сегодня сварить картошечку в пюре с комочками, а завтра макарошки. Максимум супчик. Короче, сука, обычная универсальная кастрюля.
Что вообще в ней выбирать нужно?
1523 447279
>>47273
Да, бери
1524 447287
>>47233
Забудь советы этого едущего и загугли нормальный стейковый соус. Варенье с бальзамиком, уксусным острым соусом и вином - тут буквально ни один ингредиент не ложится вместе, даже попарно
1525 447302
>>47265
Спасибо.
1526 447304
>>47262
Якитори.
1527 447306
>>47254
Ну хз, я бы попробовал варить макароны на режиме "макароны"......
1528 447316
>>36103 (OP)
Платина наверное но все же спрошу. Как правильно варить рис и какой брать, пропареный или нет? В интернете куча гайдов и все разные, кто-то промывает, кто-то замачивает, хз короче.
1529 447318
>>47316
Пропаренный длиннозернистый если рассыпчатый надо плов там. Водой горячей залить рукой помешать и воду слить. Круглозернистый если липкий надо и на кашу.
1530 447343
>>47306
ахах, нормасно подъебнул =)))
1531 447345
>>47343
??? Я серьёзно чел
1532 447348
>>47345
Так у миня нима такова режыма, еси бы был, то ябы такой риквест в трет не песал..
15605042021310.mp42,2 Мб, mp4,
854x480, 0:17
1533 447353
Бля, МАКАРОНЫ СВАРИТЬ не может, ГАЙДЫ НА ЮТУБЕ смотрит, и всё равно не может. Вы просто вдумайтесь, сварить макароны, охуеть, макароны, блять, не профитроли, не бланманже, макароны, сука, сварить не может. Это каким безмозглым и безруким дегродом нужно быть? Типичная мультиваркоблядь.
1534 447363
>>47348
Тогда ставь блядь варку/жарку, жди пока вода закипит блядь, насыпай туда макарики, у них бля на пачке обычно написано время варки - ну бля обычно минут 7-8 альденте и 9-11 фул готовые чел....
1535 447373
>>47363
Так я и в кастрюле могу сварить, а мне нужен охуевший мультиварочный метод. На ютубе был интересный способ варки с помощью режима "Каша", но у неё макароны получились достаточно криво, видать прогадала с количеством воды и временем приготовления, но идея была интересной, вот я и ищу нечто подобное, поминаешь, чел? От знающего человека, который сам уже готовил в мультиварке макароны и шарит.
image.png305 Кб, 480x360
1536 447383
>>47373

> охуевший мультиварочный метод

1537 447408
Где в ДС-2 можно очень вкусно поесть, прямо так, чтобы испытать гастрономический катарсис? Направление кухни может быть любое.
1538 447409
>>47408
Баревич Drunk&Happy - отличнейшие бургеры! первое, что пришло в голову из посещенного в недавней поездке
1539 447411
Сап, диетач. Вопрос - нормально ли есть стручковую фасоль из заморозки, просто доведя её до горячего состояния в микроволновке? А то сейчас прочитал на Вики про какие-то не очень полезные лектины, которые в ней сырой содержатся.
1540 447412
>>47409
Кстати, для примера, пожалуй, напишу места, от которых лично я был в восторге:
- Smoke BBQ на Рубинштейна - № 1 в личном рейтинге
- Кофейня Opetit, блохина 23 - лучшие круассаны в городе
- Бар 76, Малый пр. ПС
- Moo moo burgers в течение полугода с момента открытия, сейчас скатились. Но молочные коктейли все еще стоит брать
1541 447415
А есть не оверпрайснутые, но хорошие вьетнамские рестораны?
1542 447416
Где в ДС можно закупиться пакистанским рисом подешевле, но с нормальным качеством? Килограмм тридцать нужно.
1543 447417
>>47408
Meal, любой рест из Duo Band (мне больше всего зашли Duo Asia и тартарбар), Birch, Gras madbaren.
1544 447418
>>47415
Две вьетнамские столовые на апрашке, аутентичнее и дешевле некуда
Clipboard 1.jpg85 Кб, 539x559
1545 447423
>>47411
После варки при t=100°С в течении 10 минут лектины разрушаются, при меньшей температуре варить надо гораздо дольше
https://scihub.bban.top/10.1385/0-89603-396-1:505
В микроволновке фасоль еще до больших температур, наверное, будет прогреваться, если на полную мощу включать, но лучше бы замерить, чтоб уж наверняка.
1546 447424
>>47423
Хотя тут подумал, может эту фасоль уже после варки замораживают и запаковывают?
1547 447425
>>47254
Во всех тредах отписался, долбоеб? Попроси мамку, пусть сварит.
1548 447428
>>47316
Пропаренный воняет какой-то хуйней.
1549 447430
>>47424
На пачке упоминания об этом не нашёл
1550 447431
>>47411
Норм, токсины и прочее это в основном про красную фасоль, вот ее надо кипятить.
1551 447433
>>47411
Лектины в семенах фасоли. В статье речь про сухую и намоченную фасоль, не про стручки, в которых и семена толком не сформировались.
1552 447439
>>47353

>бланманже


Нихуя блять.
https://www.youtube.com/watch?v=Iy7-GGuxaiI
1553 447442
>>47433

> В статье речь про сухую


Нет, именно про стручковую
1554 447443
>>47442
Кому ты пиздишь
1029338135[1].jpg36 Кб, 468x650
1555 447446
Как приготовить из кукурузной крупы типа пикрелейтед кашу на молоке? У меня есть смутное воспоминание из детства о том, как мать готовила мне кукурузную молочную кашу и она мне очень нравилась. Как я понимаю, готовилась она из подобной крупы. Я сам пытался сварить её уже раз 20, но так и не осилил.

Что написано на пачке: на 1 часть крупы 3 части жидкости, 30мин. варить.

Как последний раз варил я: на 100г крупы 700мл молока + 100мл воды. Засыпал в кастрюлю промытую крупу, залил жидкостью, поставил на мощность чуть выше среднего закиптать под крышкой. После того, как закипело, тщательно перемешал, убавил мощность до 33% (очень слабое бурление), накрыл крышкой. Каждые пару минут крышку поднимал и тщательно перемешивал, сначала реже, ближе к концу готовки не отходил от плиты. По времени, внимание, 40 минут после закипания. А поскольку плита электрокерамическая (долго держит тепло) и я не убирал с неё кашу после выключения, на деле все 50 могут быть.

В итоге каша получилась похожей на правду, но всё равно кукуруза немного похрустывает, а консистенция очень густая. Если я буду варить 30 мин. и пусть даже на 400мл, то получится дико густой недоваренный ком. ЧЯДНТ?
1556 447447
>>47446

>но всё равно кукуруза немного похрустывает


Замочи перед варкой
1557 447453
>>36103 (OP)
как же охуенно знать французский
https://www.youtube.com/watch?v=gdX4lgr4fxE
Screenshot2020-03-12-21-07-31-776com.android.chrome.png162 Кб, 720x1280
1558 447456
1559 447465
>>47456
Это я написал про статью, имея в виду чей-то скрин выше с графиком, там про семечки.

Вопрос-то в том, зачем жрать сырую фасоль? Наверняка где-нибудь написано, сколько времени ей надо, ну и в соплю в микре она вряд ли разварится, даже если передержать.

По большому счету, от лектинов ничего не будет такого, с одного раза.
1560 447466
Тупой вопрос, но как научиться вкусно готовить?
1561 447467
>>47466
Готовить, пробовать.
1562 447470
>>36103 (OP)

Есть бутылка оливкового масла и два лимона. Подскажи, анон, в каком соотношении смешать масло с лимонным соком, чтобы получилась идеальная заправка к овощному салату? Можно ли намешать впрок или замес хорош, пока свеж?
1563 447471
>>47466
Вкусно есть. Если ты не поешь вкусной еды, то не будешь знать к чему в принципе стремиться.
1564 447472
Можно из просроченого на неделю кефира изжарить блин? Или же он меня погубит совсем?
1565 447473
>>47470
Винегреты обычно смешивают примерно 1 к 3, плюс минус на твой вкус. Если заранее смешать то просто расслоится через какое-то время.
1566 447474
>>47473

Имеется в виду 1 часть сока на 3 части масла? А если расслоилось, то можно просто взболтать? Сорри, не очень шарю в кулинарной химии.
1567 447475
>>47474
Да. Чтобы была равномерная эмульсия нужно хорошо перемешать. Обычно лучше всего блендером, но именно оливковое от блендера горчит.
1568 447477
>>47475

Спасибо, добра тебе.
1569 447479
Есть красная чечевица, мяса нет размораживать долго, поздно приготовлю - как можно сделать одну чечевицу вкусной? Стоит ли отложить это всё до момента, когда мясо будет?
1570 447485
>>47447
Ничего не изменилось. Может, я что-то путаю и её структура и не должна быть кремово-однородной (ну, как у пюре картофельного, например) и ощутимые крупинки это норма?
1571 447486
>>47479
отвари на медленном огне и заточи с кепчуком
1572 447491
>>47479
Лук, морковь, специи, соусы.
yeahsciencebitch.jpg49 Кб, 600x553
1573 447522
Я много двигаюсь в течение дня и мне нужна около 2000 кк в сутки. Как недорого покрыть потребность в энергии засчет полезных но не слишком дорогих продуктов? Как можно питаться
1) в пределах 200-300 рублей в день
2) нужной каллорийностью
3)без нагрузки на пищеварение и здоровье в целом
Где можно подсмотреть похожую диету.

Споры про абстрактность килокалорий не интересуют.
Пустые углеводы (все с сахаром, мучное) вредны для здоровья, животные жиры в больших количествах вредны для сосудов и пищеварения (потреблять их нужно разумно и с оглядкой). Если я ничего не упускаю остаются растительные жиры:
1) орехи
2) растительное масло
Такие орехи как фундук, грецкий , кешью полезны и легко усваиваются что было бы идеальным решением. Но они довольно дороги. Арахис дешев , но во первых это не орех а бобовые , а во-вторых он "тугоплавкий" и в больших количествах арахис приведет к неприятностям с пищеварением, желчным пузырем.
Придется присматриваться к употреблению масла именно как масла. Или я что-то упустил?
1574 447527
>>47522

>много двигаюсь в течение дня и мне нужна около 2000 кк в сутки


Тня что-ли?
1575 447544
>>36103 (OP)
На какой борде был тред шизов готовящихся к БП? Хочу посмотреть чего стоит закупить из еды.
1576 447546
>>47544
guns.ru выживание
1577 447547
>>47544
Очевидный выживач https://2ch.pm/ew/ (М)
1578 447549
>>47544
Оружие покупай, если БП начнется, твою заначку реквизируют довольно быстро.
1579 447550
Какой коктейль можно взять если я не хочу сильно нажираться, просто освежиться и обратно на танцпол? Просто впервые в клуб иду и не знаю что там брать пьющему только по праздникам.
1580 447553
как приготовить кулямочки?
1581 447556
>>47550
Лонг-Айленд или негрони
1582 447569
>>47550
мохито/москвоский мул очень освежающие и не сильно алкогольные
1583 447576
>>47556

> Лонг-Айленд


ну не знаю. от двух лонг айлендов меня уже сильно пошатывает. а с непривычки совсем улетишь.
лучше не выпендриваться и колу заказать. все будут думать что ты виски колу пьешь а у тебя одна кола.
1584 447591
От гречки пахнет горелым - почему? Может не горелым, но костром точно пахнет. На вкус никак не влияет, но не радует.
1585 447594
>>47591
Это запаха шашлыка. Гречка всегда им пахнет.
1586 447596
>>47594
Впервые так сильно. Вроде когда ешь, перестаешь замечать, но при открытии кастрюли, запах гари сразу заметен.
1587 447600
>>47596
Традиционно у нас гречку прожаривали, на западе её продают только нежареной, она у них зелёного цвета.
1588 447605
>>47600

>западе её продают только нежареной


Не пизди, все есть, называется roasted buckwheat или kasha.
1589 447607
Чем безлактозным заменить при тушении или приготовлении соуса сливки, но чтобы получилось так же мягко и нежно по вкусу? Какое-нибудь немолоко может быть и ли что там есть, может веганские лайфхаки какие-то
1590 447609
>>47522
Кето. Будешь жить на растительном масле, майонезе, курке и салатике.
1591 447611
>>47607
Кокосовые сливки?
1592 447629
Сколько получается готового продукта из 100 гр соевого мяса? Примерно
1593 447635
>>47629
Давно делал, вроде раза в три-четыре вес увеличивается.
баварское пиво.jpg140 Кб, 900x450
1594 447636
Сап, /di/етологи, какой праздничный стол посоветуете для для днюхи студиозуса-холостяка на 8 человек?

Заранее благодарю за ответы.
1595 447637
>>47636
Бюджет и доступ к кухонной технике?
1596 447638
>>47637
Микроволновка, газовая плита, духовка, блендер, мультиварка.
Бюджет на еду около 1500 рублей, может 2000. Еще тысячи две-три на алкоголь пойдет.
1597 447639
>>47576
Пиздец, как можно быть таким слабым? Я когда впервые пил - выпил 2 годфазера, олдфэшн, по шоту мексиканца и ягермейстера. А потом ещё два бокала вина. И вообще нихуя не почувствовал.
1598 447643
Научился недавно готовить яишницу и омлет, стал даже овощи покупать. Что еще можно из такого простого разучить, что бы питатьс урегулированно? Что готовить, что бы набрать массу?
1599 447646
>>47638

> 1500 рублей, может 2000


>8 человек.


Ну тут макарох ток если закупить на все деньги.
1600 447649
>>47638
Грудка 1 кг, в салаты - оливье, цезарь 200р, овощи в салат 200р, яйца 100р. Быстрые закуски - шпроты, селёдка, мясные копчености, хлеб - 400р. Основное блюдо - от 2кг окорочков, 300р, до 2 кг свиной шеи - 800р, пюре - 3 кг картохи + пачка масла 300 р. Если того, чего осталось хватает на торт - покупай его, если нет - испеки шарлотку 100р.
1601 447651
какой сiевый соус лучше хиккомана, например?
sage 1602 447654
А то, что коров доят до гноя, который попадает в мiлiкi - страшилка или по факту?
1603 447655
>>47654
По факту. Доильный аппарат портачит вымя. Руками не доят в промышленных масштабах.
1604 447660
Хоть один доморощенный мне ответит какого хуя отлично приготовленная куриная грудка на следующий день имеет неприятный привкус?
Хоть жареная, хоть вареная, хоть запеченая, хоть в супе. Всегда свежая и разных фирм пробовал. Герметичное хранение не помогает.
1605 447661
>>47646
1кг 60р стоит.
33 килограмма макарох купить? А если их сварить, то это выйдет около 70 КГ ГОТОВЫХ МАКАРОН, можно целую ванну набить ими
1606 447662
>>47660

> На следующий день


Уже через пару часов появляется этот ебаный привкус . Хз, с чем это связано.
1607 447664
>>47661
А ещё лучше картохи закупить. Кипятильников покидать в ванну и сварить её там. Будете всей общагой есть.
1608 447667
>>47662
У меня пару раз в жизни получалось этого избежать, но я так и не понял причину. Возможно какая-то специя консервирует
IMG20200316230938.jpg5,9 Мб, 4032x3016
1609 447669
>>47667
Готовил в обед. Так и простояла до 23 в не холодильника. Блядского привкуса нет. Мариновал в кари и соевом соусе ночь.
1610 447692
>>47660
Лол, хорошо, что ты не мой сынка. Готовить каждый раз свежак, это пздц. Думаю, что это какая то твоя особенность вкусовая.
1611 447698
>>47692
Это норма, говноед. Есть куча блюд которые вкусные только "с пылу, с жару".
1612 447707
>>47698
Ой, бля. Ну, видимо, ты создан для того, чтобы торчать каждый день возле плиты, кухарочка наша неговноедная.
1613 447709
>>47707
Кургрудь жариться за 5 минут, жопорук.
1614 447716
>>47709
Если на приготовление кургруд у тебя уходит 5 мин, то это ты говноед. И чо с кучей других блюд, тоже за 5 мин готовишь?
1615 447719
>>47716
Надеюсь карантины в школах скоро отменят и ты съешь.
1616 447725
>>47719

>искрометный пук

1617 447744
>>47254
Пф пф пф. Да ни для хуя . В кастрюле в кипящей воде помешивая с головой тебе хватит.
1618 447745
>>47744
15-20 минут
1619 447805
>>47485
Кукурузный суп сделай, там надо баночную кукурузу блендерить, вот он однородный будет
1620 447812
Есть свиная поджарка из пятёрочки. Что можно сделать? Накидайте вариков плз
1621 447826
>>47812
Жареную свиную поджарку, блядь.
1622 447828
Где-то недавно статью увидел продавалась она как советы итальянцев, что не нужно выливать воду из под макарон, мол она крахмал содержит и можно кучу годноты сделать с её помощью. Разве там не мало крахмала будет для соуса?
1623 447832
>>47828
Да, она почти во все заправки к пасте идёт, не вся конечно. Чтобы было больше крахмала используй меньше воды, пропорции литр на 100 придумали для пасты фрески, а не промышленных макарон.
1624 447855
>>47828
Да, ещё дед в ней помоется, а потом и борщик можно заебенить на таком-то бульоне.
1625 447873
>>47828
Соусы не пробовал, а блины на ней вкусные получаются, если отвар густой.
1626 447897
>>47828
ну хранить ее отдельно особого смысла нет, но вообще да - крахмальная вода после макарон сгущает соусы, только ты если добавляешь ее в соус, то надо еще греть некоторое время, чтобы оно загустело. Стандарт - где-то чашку воды из-под макарон сохраняй перед смешиванием макарон с соусом.
1627 447901
>>47828
Пиздануться. Возьми воду и добавь в неё ложку крахмала, вот тебе и "вода из под макарон". Ебанутые аноны.
1628 447929
>>47901
Ты в адеквате брат? Чел варит макароны. У него остаётся вода после их варки. Он спрашивает что с ней можно сделать. Ты лезешь со своими водой и крахмалом в эту ситуацию.
1629 447938
>>47929
Её можно вылить, брат.
1630 447940
>>47938
А макарохи в мусорку!
1631 447941
>>47938
>>47940
Это этот блять. Прикол то. Варил компот из сухофруктов потом сухофрукты откинул на дуршлаг и задумался а всё ли правильно я делаю.
image.jpg446 Кб, 1920x1080
1632 447942
Как называются маленькие камешки для духовки как на пике? Как найти?
1633 447946
Как гуглить рецепты блюд по типу плова, чтобы можно было наготовить сразу целую кастрюлю надолго и чтобы блюдо было сбалансировано(мясо, какие-либо углеводы, овощи).
1634 447952
>>47942
Грунт галька "Черная крупная" (фракция 50-80 мм) для аквариумов
1635 447954
>>47942
Oven beads
1636 447973
>>47946
Берёшь рецепт плова, заменяешь рис на любую другую крупу/бобы. Да, специи лучше тоже заменить.
JPEG202003201817295438244035253638115.jpg1,9 Мб, 3104x3104
1637 447980
1638 447981
>>47980
Не надо разрезать! Она вся пересолится. Курица должна шкурой ложиться. А именно спинкой.
1639 447984
какой хлеб ты покупаешь в "магните" "пятёрочке" что там ещё ? Хлеб в россии просто ужас, невкусный, квёлый, как не родной. Как и где ищите нормальные буханки ?
1640 447985
>>47984
В моих ебенях в магните есть и местный хлеб и он - топ, стоит 18 руб. А для выпечки у меня под боком кулинария Антонов двор и дохуя выпечки/пирожков в сети Ярче.
1641 447988
>>47985

>


местный тоже уже не торт, привкус какой то , в россии сейчас используют плоую пшеницу и хлеб делают из кормовых сортов
1642 447989
>>47988
ТОЖЕ ЧИТАЛ ПОДОБНОЕ В ведомостях
1643 447990
>>47988
Значит тебе не повезло, я к хлебу привередлив, обе бабки когда живы были сами пекли хлеб. Так что ударь по бракоделам рублём, можешь Роспотребнадзор натравить, если есть серьёзные основания.
videoplayback (8).mp42,8 Мб, mp4,
202x360, 1:07
1644 447992
>>47984
Употребляю только ржаной. У нас в Магнитах охуенный "Московский" завозят с одного местного хлебзавода - тяжёлый как кирпич, ароматный, вкусный просто пиздец. А так в нашей мукосрани трэнд на мелкие пекарни - на любой вкус и кошелёк. Родители так вообще перешли на узбекские лепёшки. Так что от города зависит.
1645 447994
>>47992
аж слюнки потекли , завидую
1646 448010
Увожаемые, поясните, как ведёт себя уксус при тепловой обработке? Вот пожарил я к макарошкам помидоры черри с травками, хочу немного кислоты добавить - можно туда прям в кипящее масло добавлять? Или выпарится нахой? А если тушу овощи и есть некоторое количество воды уже?
1647 448011
>>47984
Беру всегда Демидовский с изюмом когда могу брать только магазинный, изюм нехило так размягчает хлебушек и он ложится куда приятнее всех остальных, которые даже жевать лень.
1648 448015
>>47984
Хлеб, конечно, не очень, но после тостера в принципе пофиг
1649 448027
>>36103 (OP)
Привел родителей в недавно открывшуюся бургерную (одна из топовых в округе) в честь их годовщины свадьбы
И началось: "РЯЯ! Куда ты нас привел! Забегаловка америкосовская! Бергеры это отрава! Нельзя их есть! Уходим отседова!"
Для справки: каждый из родителей получает минимум $1.5к (что в нынешних реалиях РФ очень даже ничего лол), это не обрыган-слесарь и быдло-швея
Совок воистину неизкореним
1650 448044
>>48010
Температура кипения - 118°. Так что если в масло, то сразу пызда. Да и вообще, купи лимонную кислоту - она и не выпаривается и не воняет.
1651 448047
>>48027
Держи в курсе, всем интересны предпочтения твоей быдлосемейки.
1652 448048
>>48027
Ты не знал об этой особенности своих же родителей?
1653 448068
>>48010

> Увожаемые, поясните, как ведёт себя уксус при тепловой обработке? Вот пожарил я к макарошкам помидоры черри с травками, хочу немного кислоты добавить


Добавь томатной пасты, лимонный сок.

>можно туда прям в кипящее масло добавлять? Или выпарится нахой? А если тушу овощи и есть некоторое количество воды уже?


Ситуативно. Много факторов перечислил.
sage 1654 448197
>>48027
Харе свою хуйню везде постить
sage 1655 448198
>>47984
Че ты несешь то, придурок? Хлеб как хлеб.
1656 448204
>>47984
В деревне. В райцентре пекут для себя малыми партиями. Небольшая пекарня местная.
1657 448251
>>47984
Местный хлебзавод отдельно в пару палаток отгружает годный хлеб, которого нет в магазах. Ну или иногда в глобус заезжаю, беру свежеиспеченный.
1658 448260
Мясо лучше жарится на сливочном масле чем на растительном внезапно. Нет замасленности мяса после.
1659 448261
>>48260
А лучше по Блюменталю делать и жир нахуй не нужен будет.
1660 448265
>>48261
А я не знаю что это такое. Растительное масло превращается в олифу при нагревании в то время как сливочное просто распадается на жир и воду.
1661 448268
Блять это пиздец, поставил картошку варить в кастрюле на электроплиту, а она как ЗАИСКРИТ НАХУЙ, я просто охуел, в металлической нагревательной спирали НАСКВОЗЬ ПРОЖГЛО ДЫРКУ диаметром в сантиметр, кастрюля при этом была ранена, но устояла, чё вообще произошло? Естественно больше конфорка не греет, ТЭН ёбнулся. Всё, через два месяца съезжаю со съёмной хаты на свою и покупаю индукционку, хватит мне этого пиздеца, четёртая конфорка у трёх плит леити в пизду за полтора года.
1662 448270
>>48268
У мени газ.
1663 448273
>>48270
Значит скоро будет хлопок.
1664 448275
>>48265
Реакция сухого молока с естественным жиром в мясе при нагревании. Готовить только дольше, зато зажаристая корочка и сочное мясо при меньшей температуре.
1665 448276
>>48273
В принципе проверяют постоянно.
1666 448277
>>48276
Соседей-алкашей на адекватность проверяют?
1667 448280
>>48277
У нас не бухают особо до горячки. Дети десантируются с кровати в пол периодически. Люстра падает от этого. А так нормально в целом.
1668 448304
>>48280
У нас соседей-нарков-алкашей давно поотрубали от газа, электричества, хгвс и заглушки на каналью заебенили, аннулировали домофонные ключи. С всех благ у них только сама квартира и отопление зимой. И система работает: насрано в падике - значит это бичара-сосед. И выхватывает пиздюлей, звонит в домофон пустить - по голосу узнают и дадут пиздюлей, как и если попробует заблокировать подъездную дверь с домофоном.
1669 448312
Не знаю где спросить, поэтому спрошу тут. Может кто подсказать простые соус на основе томатной пасты? Или томатов в собственном соку?
1670 448315
>>48304

> аннулировали домофонные ключи


Не имеете права, если они жалобу напишут то вас выебут.
1671 448324
>>48268

>чё вообще произошло?


Модель плиты?
1672 448336
>>48324
Старенькая Мечта.
1673 448340
>>48268
Дай угадаю - ты раскаливал ТЭН докрасна, чтобы от него прикурить, сэкономив на зажигалках?
1674 448344
>>48340
Я всегда на максималке всё готовил. у неё мощность хуйня, на предпоследней уже греет не очень, на средней же даже вода не бурлит.
1675 448354
>>48312
Например >>42584
Я еще такой делал: в сотейник с узким дном налил растительного масла слоем 3-4мм, мелконарезанную луковицу и 4 зубчика чеснока (в принципе можно и меньшим количеством или вообще без чеснока обойтись) поставил обжариваться, как лук стал темнеть вбухал туда банку томатной пасты (около 360-380г вроде), пару горстей порезанной моркови, добавил бульона из 1 кубика на 250мл воды, пол столовой ложки специй Кнорр Классика овощей, 4-5 горошин перца, 2 лавровых листа и где-то минут 30-40 на медленном огне варил, время от времени помешивая.
1676 448358
Почему русня не понимает, что пюре становится таковым из-за обилия сливочного масла? Почему эти полудикие звери просто перетирают картофан и иногда может добавляют туда яйцо (которое нахер там не сдеалось)?
1677 448364
>>48358
Хз, что там за русня для тебя готовит. Я всегда добавляю сливочное масло и молоко. Про яйцо слышал как-то, что так можно делать, но ни разу такого не ел.
1678 448378
>>48358
Пашол нахуй. Сливками разбавляют пюре про яйца я вообще не знаю.
1679 448380
>>48364

>для тебя готовит


его мамка
1680 448414
>>48358
Яйцо и майонез только дикие хохлы добавляют
95164530x300x85c.jpg34 Кб, 530x300
1681 448426
>>36103 (OP)
Аноны, что скажете про домашние пельмени с курицей? Фарш обычный, только замена свиныны/говядины на курицу, с луком и с/перец.
Вкусные будут?
1682 448431
>>48426
Вполне вкусные, лучше чем куриные из магазина (вечно всякие косточки и хрящи попадаются), налепи сперва на 1порцию сварить а там видно будет, можешь вообще чебуреки сделать туда тоже самое тесто и фарш пойдет.
1683 448436
>>48426
Если нахуярить туда приправ и сала или перекрученой куриной кожи где-то до трети, то будет норм, как минимум, не хуже, чем магазинные. Если чисто из филе на фарш пускать, будет суховато и пресно.
1684 448454
>>48426
>>48436
Не выдумывайте, надо будет добавлять свинину или говядину, лук, желток. Чтоб были сочными - надо хорошее тесто и хорошо слепливать, чтоб сок не вытекал, поэтому раскатанное тесто можно изнутри перед наполнением промазывать смесью яичного белка и раствора крахмала, так весь сок останется внутри.
1685 448466
>>48454
Нахуй они сочные нужны. главное чтоб мясо было нормальное, а какое неважно, потом уксуса с перчиком забодяжить и в него окунать чтоб он прям внутрь затекал в укушенное место и никакой сок будет не нужен.
1686 448468
>>48454
Там и там сок будет без всяких белков если не порвётся.
1687 448469
Для сочности можно много лука добавить тоже.
1688 448475
>>48466
Ты похоже никогда не ел ъ-пельмени или позы, манты. К ним не нужны сметана, мазик, уксус, кетчуп: раскусил пельмешку, а там вкуснейшего сока полно, а позы и манты так и едят - откусывают с края и запивают бульоном, который внутри.
1689 448486
>>48475
Ел - мне не зашло, во первых у бульона нет никакого вкуса кроме вкуса самого пельменя, во-вторых бульон внутри это прямой путь к ожогам ротовой полости.
1690 448489
1691 448562
какая из трех паст карри самая острая? зеленая, желтая или красная?
в инете противоречиво. где то зеленая самая острая. где то самая мягкая.
конкретно интересуют пасты AROY-D
1692 448575
>>36103 (OP)
Лучший растворимый кофе?
1693 448587
Пожарил курочку щас, можно в остатках масла и соков потушить цветную капусту или лучше новое налить?
1694 448592
>>48587
Нужно, там куча вкуса.
1695 448598
Хочу запечь свиную вырезку, на гарнир капуста брюссельская и/или брокколи потому что влом.
Какой соус сделать? Это же всё люто пресно будет.
1696 448605
>>48598
Запеки ка ты свинину в фольге полив квасом предварительно а капусту потуши отдельно. Можешь в горшочке в печи свинину отдельно потушить а потом добавить капусту к ней.
1697 448611
Про лук обыкновенный.
Ел раньше без последствий как репчатый, так и зелёный проросший. Причём зелёный крупный и сочный был, при не всегда большой луковице. Он был сладковатым. И не было проблем с желудком. Сейчас же в продаже крупные луковицы при мелких зелёных стрелках. Лук горький, от него возникает раздражение в желудке и тошнота.
Это сорт такой стали продавать ублюдский в магазинах или ГМО дерьмо повсюду стало.
Уже приходится специально искать обычный русский огородный лук, а не это новодерьмо.
1698 448655
>>36103 (OP)
Нужно приготовить на 6 рыл, в основном надо напоить, т.к день рожденье, что готовить ? будет толтик, 4 кг шашлыка, думаю 5 кг картохи отворить, закусон, 2 л самогона литуршка водки
1699 448686
Является ли заваренная кипятком (на 30 минут) гречка такой же питательной как вареная гречка?
1700 448689
>>48655
Чел, 4кг шашлыка больше чем достаточно на 6 тел.
По моему опыту одно ебало под водку+самогон съедает грамм 300-400 мяса вообще.
Просто заебашь нарезку из огурчиков+помидорчиков, сёледочку с луком, и возьми еще 0.5 водки.
5 кг картохи тебе нахуй не упали в такой ситуации.
1701 448690
Как жарить суп?
1702 448695
>>48690
На сковороде
1703 448697
>>48655
я бы сказал в пизду эту картоху
Салаты легкие зеленые заделай, заготовь лаваш, чтобы положить под готовое мясо и может какой-нибудь пхали грузинский. твои пять кило картошки в шесть рыл - это просто разъеб кабины какой-то.
1704 448700
>>48697
Пхали блядь. Ты охуел в конец. Сашими из свежевыловленного тунца может или фуа-гра на хрустящем багете, сдобренном трюфелями?
Нормально всё с картохой, анон. Ну многовато разве что.
1705 448713
>>48611

> Лук горький, от него возникает раздражение в желудке и тошнота. Это сорт такой стали продавать ублюдский в магазинах или ГМО дерьмо повсюду стало.


В башке у тебя ГМО. Это обычный жёлтый ядрёный лук выращенный в жарком климате. Желудочку принцесски от него не приятно? Тогда выход очевиден - красный лук.
1706 448714
1707 448726
>>48700
Хуле ты ны на доске про готовку забыл-то, говноед? Пхали у него высокая кухня, охуеть теперь.
1708 448739
Анон, где ты достаешь рецепты ? Посоветуй сайт или ютуб канал.
15852868085180.jpg32 Кб, 500x412
1709 448741
Какую еду быстрого приготовления можете посоветовать анону, которому лень готовить? Я обычно картошку фри с готовыми салатами и яйцом ем. Бывает бомж пакеты и крайне редко готовлю рис.
unnamed.jpg71 Кб, 512x347
1710 448746
Что из вкусного посоветуете на диете? Не ем углеводы и жирное вообще. Фрукты не особо люблю. Придумал только кока колу зеро и соленую красную рыбу.
1711 448747
>>48741
Каши 3/5/7 злаков, юзай хлопья: картофельные, гречневые, гороховые - варить надо не более 5-ти минут, если совсем ленивый, то юзай сублиматы. Но наши(с РФ) просто натуральные, без вкусо-ароматических добавок, типа гала-гала, есть куча американских - вайз фудс, маунтин хаус, из готовки - вскипятить воды, залить, накрыть крышкой, подождать 5-15 минут, перемешать и есть. В любом случае лучше бичпакетов, не вредно. Но таки дорого.
1712 448748
>>48746
Сублимированные мясо ешь, есть куча орехов, ягод. И диеты тебе не помогут тебе просто так, хочешь похудеть - смотри форумы кочек-бобибилдеров, там всё расписано.
1713 448750
>>48741
Продаются охлажденные пельмени, их очень круто жарить, с соевым соусом и жаренными помидорами очень вкусно.
Нагетсы.
Суши
Пицца
Чебуреки
Пирожки с мясом и копустой
Тушенка
чипсы с колой или пивом, попкорн
Курица гриль
шаурма
копченая рыба, соленая рыба
иногда продаются драники готовые
иногда продаются ленивые вареники, с соивым соусом и помидорами тоже вкусно
гамбургеры
1714 448751
>>48748

> И диеты тебе не помогут тебе просто так


за неделю уже 2.5 кг сбросил, мой брат так на 35 кг похудел
1715 448752
>>48748
орехи слишком калорийно, ягоды не вкусно
1716 448765
>>48746

>Не ем ... жирное вообще


>соленую красную рыбу


Тебя в Жиротреде /fiz уже обоссали?
1717 448767
>>48765
Ты не путай селёдку в масле с крассной рыбой, в ней нету жира это диетическая еда если что
1718 448768
>>48767
Ебанутым нет покоя.
unnamed.jpg45 Кб, 450x311
1719 448771
>>48768
ну давай пакажи пальцем где ты там жир увидел??!!!
1720 448772
>>48771
в списке нутриентов???!!!!!1111
1721 448775
>>48771
Там дохуища жира, лолка. Красная рыба чуть ли не самая жирная из доступных среднепидорашкам
1722 448783
>>48775
ты долбаёб какой там жир??? жир есть у свинины допустим и его можно ито обрезать
1723 448801
>>48775
Пососи

красная рыба
на 100 грамм): Калории: 137 ккал. Белки: 18.5 гр. Жиры: 5.9 гр.

говядина
Калории, ккал:
187
Белки, г:
18.9
Жиры, г:
12.4
1724 448822
Вопрос на счёт суши. Имею сильную аллергию на рыбу, но сама концепция мне нравится. Внимание, вопрос: можно ли заменить рыбу на мясо, и если да, то нужно ли его как-то по особому обрабатывать для этого?
1725 448825
1726 448827
>>48822
Делай хе.
Но так роллы и с омлетом например продаются.
1727 448840
1
1728 448845
Серж Маркович хороший повар или наебалово?
S00328-11055898.jpg245 Кб, 1080x1920
1729 448856
>>48801
Это ты горбушу взял?
1730 448878
Аноны, жарил картошку второй раз в жизни, возникли два вопроса:1) как понять, что картофель готов, а то у меня местами он слегка пережарился(хрустит збс конечно, но вроде так не должно быть)
2) как вывалить картошку в тарелку, чтобы масло осталось в сковороде?
QmWASY9qRuM.jpg505 Кб, 1536x2048
1731 448879
>>48878
Отклеилось
1732 448891
>>47828
Можно выливать вместе с макаронами в отдельно соус из фарша-мяса с томатной пастой и овощами и доваривать макароны во всём этом. Я немного воды наливаю и под конец варки её немного остаётся а потом она выпаривается. Макароны в соусе ближе к концу готовки приподнять перемешать аккуратно и лишняя вода выпарится.
1733 448894
>>48878

>но вроде так не должно быть)


Должно, прост обычно у хозяюшек "жареная" картошка реально - тушёная в масле.
1734 448895
>>48894
а ведь серьезно, у всяких бабок ел по сути именно тушеную на сковороде картошку, тогда минус вопрос
1735 448897
>>48878

>2)


Ну, вместо того, чтобы вываливать, просто берешь и без задней мысли накладываешь ложкой или еще какой хуйнёй, анон....
926435847e609d35b9ca8b09dfc24810.jpg49 Кб, 1024x1024
1736 448904
1737 448905
>>48878
1. По виду, блять, консистенции внутри,вилкой проколи, поймешь, мягко или нет. Жарить правильно - это умение, иногда нужно прибавлять и убавлять постоянно нагрев. чтобы прожарить хорошо и чтобы не подгорело. Это тебе не говна в мультиварку нахуячить, хорошо и правильно пожарить действительно не так просто. Жарится картофель индивидуально, на глазок, потому что картофель постоянно разный покупается, никогда не угадаешь, как оно будет, какой-то лучше пригоден для жарки, какой-то хуже. Один хорошо отжаривает до углей бока и медленно делает середину мягкой аж через полчаса только, а другой может за 15 минут тебе сделать все примерно прожарено равномерно. Т.к. ты ньюфажик, ответом как понять и скока жарить тебе поможет только практика, я через год ежедневной жарки хуячу в путь именно то, что надо, ориентируясь только чисто на глаз, даже никогда не прокалывая, до этого пользовался часами и жарил минут 25.
2. Масла наливай поменьше, чтобы оно в жире не плавало, желательно, чтобы оно почти впиталось полностью к концу жарки. Картофель кладешь на тарелку лопаткой с дырками.
1738 448906
>>48905

>Масла наливай поменьше, чтобы оно в жире не плавало, желательно, чтобы оно почти впиталось полностью к концу жарки.


Вот этого не слушай, заебёшься жарить и зажристость будет не равномерная
1739 448907
>>48906

>заебёшься жарить


Даун вскукарекнул, сразу видно.
1740 448910
>>48907
Чтобы получить хрустящую золотистую картоху, нужно много масло, в идеале фритюр, но мы же не в общепите, поэтому хватит и сковородки с дохуя масла.
На малом количестве масла картоха жарится локально - только там где погружена в это масло. В остальных местах она просто парится. Её приходится постоянно мешать, чтобы она со всех сторон поджарилась, а что любит делать распаренная картоха когда её постоянно мешают? Правильно, она разваливается. Так что без масла получится местами пережаренная, местами пропаренная разваленная картоха которую так любит >>48905 говноед.
1741 448912
>>48910

>Чтобы получить хрустящую золотистую картоху


Нужно просто обжарить края на сильном огне несколько минут. Чем меньше масла, тем лучше румяна. Проснись, ты серишь.
1742 448913
>>48910

>На малом количестве масла картоха жарится локально - только там где погружена в это масло. В остальных местах она просто парится.


Физика уровня бэ. Школотун, хоть раз попробуй пожарить нормально, а не в жиру свою говнину, которая будет капать у тебя с твоего подбородка, любитель хрючева.
1743 448914
>>48905
Проще всего сначала сварить картоху, а потом обжарить до корочки, у меня бабка недавно так сделала, зелеенью посыпала я аж ахуел до глубины души, говорю "а раньше нельзя было так делать?", а она и только плечами блять пожимает.
1744 448915
>>48914

>Проще всего сначала сварить картоху, а потом обжарить до корочки


Для подобной картохи существует мальтиварка, чтобы ты не ебался сначала ее варить, а потом еще обжаривать, она именно готовит примерно подобную картоху по вкусу.
1745 448916
>>48912

>Чем меньше масла, тем лучше румяна.


Только на стороне, прилегающей к сковороде. А чтобы со всех сторон? Правильно, надо мешать, или переворачивать. Сколько раз? Да пока не развалится и один хуй будет местами пережаренная, местами пропаренная. Вообще говоря, купи-ка для начала нормальную плиту, которая сможет во фритюр, потом не будешь нести этот бред про меньше масла и румяна.
1746 448917
>>48916

>Только на стороне, прилегающей к сковороде. А чтобы со всех сторон? Правильно, надо мешать, или переворачивать. Сколько раз?


Пидораха, я тебе открою секрет, дальше в большом количестве масла нужно кучу раз переворачивать картоху, чтобы обжарка шла равномерно. Кстати, хуесос, специально для тебя поделюсь секретом - режь покрупнее, тогда после мешанины у тебя ничего не развалится.
1747 448918
>>48916

>плита


>фритюр


Шккольник, нормальная плита в 2020 - это не не твой школьные фантазии, а обычная индукционка.
kphMfJSRANU.jpg526 Кб, 1504x2000
1748 448919
>>48917

>дальше в большом количестве масла нужно кучу раз переворачивать картоху, чтобы обжарка шла равномерно.


Во много раз меньше, чем с минимумом масла. Площадь контакта с теплоносителем (масло) больше - картоха прожаривается равномернее и со всех сторон. Осознаёшь, тупица?
>>48918
Дылыдны? Только индукционка индукционке рознь, однокомфорочные уёбища пока далеко, очень далеко не все могут в даже полтора киловатта. А для фритюра нужно много, чем больше продукта, тем больше мощность нужна - площадь контакта больше, больше теплообмен, больше кипящей на поверхности продукта воды, больше охлаждения.
1749 448921
>>47984

>какой хлеб ты покупаешь в "магните" "пятёрочке" что там ещё ?


Никакой. Покупаю в ларьке при комбинате, или сам делаю, когда есть время.
1750 448924
>>48919

>Во много раз меньше


Конечно, именно во много. Ахаха. В следующий раз прежде чем пердеть своим подобием мозга, пожарь сам, а не проси свою мамку тебе приготовитиь, ибо, судя по твоим высерам, ты ни разу не жарил.
1751 448926
>>48771
Все белые прослойки в красной рыбе - это жир. Он там ВЕЗДЕ (в отличие от трески, например, у которой жир компактно лежит в брюшной полости, а не в мясе.
1752 448928
>>48924

> Конечно, именно во много.


Именно. Во много.

> пожарь сам


Уж лет 5 как сам жарю твою маму в том числе, раз мы о мамах заговорили. Живу один, могу себе позволить, в отличии от тебя - малолетнего диванного кулинара.
1753 448930
>>48928
Ого, как быстро ты порвался, школотун. 5 лет ты жаришь ее, судя по всему, только в психушке в своей палате.
1754 448932
>>48928

>могу себе позволить


Не забудь себе позволить в следующий раз хорошую плиту и не говнотелефон.
1755 448934
>>48930
В общем и целом, с тобой всё ясно - оскорбления, фиглярство, виляния жёппой и никаких аргументов.
>>48932

>Не забудь себе позволить в следующий раз хорошую плиту и не говнотелефон.


А чем моя плита и телефон плохи, ммм?
1756 448935
>>48934

>А чем моя плита и телефон плохи, ммм?


Ну, на минуточку, какое хрючево у быдлопидорахи вроде тебя - картоха в жиру, такие и телефоны. Примерно тебе по уровню.
1757 448938
>>48935

> быдлопидорахи вроде тебя - картоха в жиру


Я тебе открою секрет - во всём мире картоху жарят во фритюре
1758 448940
>>48938
Я тебе тоже открою секрет - картоха на плите и картоха во фритюре - разные блюда, пидорашка.
1759 448941
>>48938
В чём же принципиальная разница?
1760 448942
1761 448943
>>48941
Фритюр любит только быдло фастфудное.
1762 448944
>>48941
Во вкусе, методе готовке, прожарке, отсутствии литров жииииииира. Если ты скот фастфудный, то тебе такое хрючево норм. В нормальном рестике тебе подадут нормальную картоху на сковороде или только вареную, с грибочками и луком.
1763 448946
>>48943

> нормальную картоху на сковороде


Это по твоему-то рецепту из мишленовского ресторана общажной кухни? Картоха без жира - печёная картоха в духовке или жаренная на гриле. Дрочиться и жарить на минимуме масла тебе никто не будет, кулинар ты тупоголовый. Картоха фри - это картоха фри, на маспе, на большом количестве маспа для равномерной прожарки. Иногда картоху фри после обжарки прокатывают по бумажным полотенцам от лишнего жира.
1764 448947
>>48944
>>48946
Сука, у меня так бомбит от тебя, что уже по постам не попадаю.
1765 448948
>>48947
Так трясутся ручонки в истеричном припадке?
>>48946
Дебиленыш, не нужно высирать свои фантазии. Картоха сри, картоха на плите, картоха в мультиварке, печеный картофель в костре, печеный на гриле и печеный в духовке - 6 абсолютно разных блюд у которых вкус очень сильно отличается друг от друга, к вкусу картохи из духовки несколько близка мультиварка.
1766 448949

> картоха в мультиварке,


> блюд


Сука, мне чёт плохо с этого кулинара, театр абсурда какой-то.
1767 448950
>>48949

>шел 2020 год


>мультиварка плоха мам ыыы


Перднул тебе в рот, пещерное быдло.
1768 448986
Ух етить тут из-за моего вопроса про жареную картоху битва началась.
Всё учел, принял к сведению.
Новый вопрос, завтра буду пилить пиццу, но из мясных ингредиентов только колбаски для жарки(что-то вроде купат), как думаете, если их предварительно обжарить, они норм на пицце будут или это совсем пиздец хрючево, которое недостойно русского человека?
1769 448995
>>48324
Да я не ебу, какая-то чехословацкая.
1770 448996
>>48986
Разумеется хрючево. Это говноеды итальянки могут есть пиццы с картошкой и купатами, настоящие русские люди едят только аутентичные пиццы типа маргериты, ни на вершок не отступающие от verace pizza napoletana.
1771 448998
>>48986

>это совсем пиздец хрючево


зис.

И вообще, нормальная тру пицца - это только маргарита или вариация на тему 4 сыров. Остальное хуита.
1772 449001
>>48998
Тру пицца- это вообще любые объедки, брошенные на тончайшуюю лепеху, потому что дрова очень дороги. Если это съедобно и это есть - в тру пиццу оно годится по умолчанию.
1773 449014
>>48998
Только маргарита и маринара. Но я вокруг Неаполя не вижу.

>>49001
Съеби уже в по
1774 449015
Нихуя себе у вас срач за жареную картоху.
1775 449025
>>48986
Тебе поесть или на двачах повыебываться? Если второе - сдохни с голоду. Здесь все - хрючево.
1776 449026
>>49015
Картоху пожарить может не только лишь каждый.
1777 449043
>>49025
ну, оба два, как говорится, а так вообще беспокоюсь, что будет слишком много жира от колбасок
b4poZfdNSe8.jpg398 Кб, 1536x2048
1778 449076
>>48986

>


>


так блять, я тот довен с купатами на пицце.
Чекнул я значит сегодня этот полуфабрикат, что хранится в холодильнике и немного прихуел, упаковОЧКА вздулась блять, недолго погуглив, я понял, что если употребить будет смерть/пиздец/разрыв жопы.
Так вот, как говорится, доверяй, но проверяй,
аноны, если сроки норм, но упаковка вздулась, жрать это можно или нет?
1779 449081
>>49076
Что там со сроком годности? Упаковка может быть слегка надутой, если их фасуют в нейтральном газе
1780 449085
>>49081
изготовлено 20,03,20, а годен до 01,04,20
1781 449088
>>49085
Там не написано, в какой среде упаковано?
1782 449092
1783 449103
>>49088
Написано "упак.в защит.атм-ре"
1784 449109
Анончики, привет. Захотелось приготовить фрикадельки в соусе, вот думаю в каком.
1785 449139
>>49103
я жить то блять буду после этого или нет?
1786 449143
>>49139
Будешь, срок годности ведь не вышел пока, а вздуться оно могло из-за перепада давления, например.
1787 449151
>>48827
На яйца тоже аллергия.
beefknuckle.jpg100 Кб, 1280x712
1788 449205
Есть 2.5 кило достаточно сухой говядины. что из них приготовить?
Из других 2.5 кило того же куска сделал что-то вроде жаркого, но даже после 3 часов тушения многие куски остались жестковаты. На вкус вышло вполне ничего правда.
Доступа к мясорубке на данный момент к сожалению не имею.
1789 449210
>>49151
Природа даже тебе намекает, что ты не японец.
1790 449211
Анончик, дай ответы, пожалуйста на вопросы.
Как размягчить сало? Купил на рынке, какое-то жёсткое. Отбить молотком?или что сделать?

Хлебцы нормальная тема или не очень полезны? Какие посоветуешь, если полезно?
1791 449218
>>49210
Ну так я и не собирался кем-то там быть. Я не позёр, а честно пизжу у них идеи.
1792 449235
>>36261
Жрал черную ложками и килограммами в девяностых, пока не прикрыли лавочку и цены не улетели в космос.

Черная пижже красной, но мне лично нравится больше всего, как ни страно, щучья желтая икра.
1793 449249
>>49211

> Как размягчить сало? Купил на рынке, какое-то жёсткое. Отбить молотком?или что сделать?


Нагреть
1794 449258
>>49205
Замаринуй их с луком и мёдом на ночь. Это размягчит мясо. А потом потуши с соевым соусом.
1795 449264
>>49205
Не зная что за отруб давать рекомендации бессмысленно.
1796 449275
>>36103 (OP)
Запилил себе крем-брюле как Западный Господин тут советовал: https://www.youtube.com/watch?v=9Jja-kf5z4U
Как только полил сверху карамель, она застыла и образовала пиздатую корочку, которая с хрустом ломалась, но сегодня утром достал десерт из холодильника и карамельная корка была полужидкая, это как бля вообще возможно?
1797 449276
>>49205

>Доступа к мясорубке на данный момент к сожалению не имею.


Поруби ножиком.
1798 449284
Два три яйца в яичницу, 100 грамм рисовой крупы, 1 шампиньон, 2 сосиски или сардельки, пластиковый спред рама и пара ломтиков подового хлеба с зернами. Питаюсь так больше месяца, есть риск что что-то пойдет по пизде в долгосрочной перспективе?
1799 449288
>>49264
Beef knuckle
>>49258
Блин, про маринование-то я и забыл совсем. Спасибо анончик, так и сделаю.
1800 449294
>>49288

>Beef knuckle


Ну тушить, да, пару тройку часов.
1801 449300
столовач, а юзать острые перечные соусы после истечения срока годности так себе идея?
или за счет перца и жгучей среды там все нормально и даже после окончания срока можно употреблять в пищу?
в плане остроты я про Blair's DEATH и т.д. всякие там перцы бух джолокия в составе и т.д.
1802 449301
>>49300
Можно если там есть консерванты (уксус, сахар, соль), сам перец ни от чего не предохраняет.
1803 449302
>>49301
получается табаско можно. он же ебать уксусный.
ладно. я понял. гляну состав. но, помнится, почти везде в таких соусах имеется уксус, сахар или соль.
1804 449324
>>49249
Так и сделал, на пароварке. Получилось мягко. Но не передержал ли? Сколько лучше, по твоему?
1805 449343
>>49324
А что ты из него хочешь получить?
1806 449347
>>49294
Так я три часа и тушил, всё равно многие куски получились жестковаты. Вот теперь попробую замариновать сначала.
1807 449348
>>49275
Карамель напиталась жидкостью и расползалась. Что тут непонятного-то?
1808 449358
>>49347
Тогда наверное можно совместить и сделать адобо.
1809 449372
Хлеб Гуакамолле это я назвал по аналогии с Мексикой. Не знаю почему. В 2-3 яйца всыпать три четыре столовых ложки с горкой муки. Хорошо перемешать пальцами. Можно добавить сахар чайную ложку. Потом немного воды. Снова всё перемешать. Вылить эту смесь и жарить как блин на сковородке с разогретым маслом на среднем огне. Сначала одну сторону. Потом перевернуть лопаткой и жарить другую сторону. Дать отдохнуть под крышкой хлебу в разогретой сковородке. Можно подмешать в тесто кусочки кураги чернослива или ближе к концу готовки посыпать эту толстую лепёху всем тем что идёт на пиццу. Колбаса, сыр, овощи. Ещё не пробовал. Попробую скажу как оно.
1810 449374
>>49372
Неплохо. Хлеб на сковородке выпекать вполне возможно и даже пиццу. Можно замешивать муку на воде с добавлением молока или сливок. Добавлять дрожжи для пористости и давать выкисать. Немного соды для рыхлистости добавить допустимо в зависимости от того кондитерское изделие по замыслу или хлебобулочное.
1811 449390
>>49372
Держи в курсе
1812 449394
>>49390
Я не собирался ничего такого делать вообще. Явился мне данный образ в сознании. Некий трип произошёл.
1813 449395
>>49394
Ебать! Реально еда с таким названием есть.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Гуакамоле
1814 449401
А что можно сделать из куска тунца? Видимо, это обрезки с брюшка. Нарезать ломтиками и сделать что-то вроде наггетсов?
1815 449402
>>49401
Если свежий, то можно тартар, с помидорками каперсами гельминтами и тп.
1816 449403
>>49402
Нет, заморозка. Похоже, вопрос снимается, т.к. это оказалась мелкая спрессованная обрезь, которую только на котлеты пустить.
1817 449404
>>49403
Ну тогда соус к пасте например.
1818 449406
>>48750
Готовые пельмени как-то дохуя стоят.
1819 449412
>>49343
Ну типа закуски.Как мягкое сало, но чтобы форму держало.
1820 449420
Нашёл у себя вот такую вот составную и достаточно массивную кастрюлю, пикрелейтед. Никак не могу понять, для чего она. Есть у неё название, и что на таком готовят?
1821 449422
>>49420
Цепторовский мармит/водяная баня? В нижнюю часть явно вода наливается.
1822 449423
Как делать вкусное масло для жарки? В пивнухе ел гренки. Они были пропитаны каким-то очень вкусным делом. На вкус были сладковаты и виднелись пряности. Сам если добавляю специи в масло, то это все просто сгорает при жарке.
1823 449426
>>49423
Прогреваешь целые специи на небольшой температуре, пока не запахнет вкусно. Потом вынимаешь шумовкой и ебуришь гренки
1824 449427
>>49423
Промышленные сухарики для супов, бич-пакетов жарят на маргарине, есть английские крутоны, они меньше размером, жарят их на свином сале.
1825 449430
>>49423
Вангую их обжарили в обычном фритюре, потом уже обваляли в специях.
1826 449441
>>36103 (OP)
Когда готовлю дома пиццу, она всегда хоть сколько-нибудь но отдает "пидорашьим" привкусом. Как фиксить? Ингредиенты и так беру только во Вкусвиле
1827 449442
>>49430
Хлеб во фритюре? Он же масло как губка впитает.
1828 449443
>>49441
define "пидораший вкус".
1829 449447
>>49441
Попробуй мыть руки перед готовкой и едой, чмо тупое.
1830 449449
>>49442
Ты никогда в барах гренки не ел? Масло есть, но немного. При разогреве заметно выше 100 внутри продуктов вскипает вода, бьет наружу паром и не дает маслу проникнуть. Именно поэтому картошка фри суше чем "жареная" картошка у хозяюшек.
1831 449450
>>49441
- Официант, ваш кофе пахнет хуями!
- Попробуйте сменить руку, мадам.
1832 449454
>>49420
Это мармит - он нужен для того чтобы держать еду горячей, пока ты не сервируешь. Дома вещь довольно бесполезная, я бы сказал
1833 449457
>>49454
Это для приготовления еды на водяной бане.
15236169119210.gif7 Мб, 320x240
1834 449458
>>49449

>В пивнухе ел гренки


>Ты никогда в барах гренки не ел?

1835 449460
Какие из московских жрален доставляют пиво? И желательно не дорого и чтобы еда тоже качественная была.
1836 449463
>>49458
Ну ты и урод=)
1837 449468
>>49463
Мои сучки считают иначе.
1838 449483
>>49443
В Папе Джонсе его нет. А в местной пиццерии "У Ашота" есть. В Dominos нет. А в рецепте твоей бабки есть
Все к чему прикасаются СНГшники, превращается в пидорашью еду
1839 449485
>>49468
Как же раздражает его высокомерное ебало
1840 449496
>>49449
Чухоня, гренки обжаривают на сковороде, никто во фритюр их не кидает
1841 449497
>>49483
Но ведь пицца в папа джонсе и доминосе на вкус как помои.

Если реально хочешь сделать норм пиццу - найди максимально высокий источник тепла и на нем сделай обычное дрожжевое тесто из хорошей муки с норм соусом и сыром. В обычной электродуховке ты скорее всего будешь жопу сосать: поробуй в нее пиццу вставлять в сковороде металлической
1842 449498
>>49497

>норм соусом


>норм сыром


Ты ахуенен, бро. Тебе бы рецепты писать. Чую, сочетания "печь до готовности", "добиться достаточно водянистой консистенции" или "добавить паприки по вкусу" встречались бы чуть чаще чем всегда
1843 449501
>>49498
Потому что у всех разные кухни, разные условия, разные вкусы, утварь итд. То, что ты инвалид, который не может без точной инструкции подтереть зад - не проблема рецептов или инфы в интернете.

Но так и быть, я милостив и напишу расшифровку для даунов:
Норм сыр - это что-нибудь, что хорошо плавится и имеет приятный вкус: моцарелла (лучше не мокрая), гауда, сыр с голубой плесенью
Соус: хорошие помидоры раздавленные до однородной массы. Обычно это помидоры из банки итальянские типа Mutti. Хорошо бы добавить оливковое масло и специи по вкусу (да-да, тебе все равно надо подумать башкой и понюхать, что ты пихаешь в свою еду)
1844 449508
>>49501

>Соус: хорошие помидоры раздавленные до однородной массы


Что за рофл... Без базилика и предварительной умеренной обжарки давленные помидоры это позор, а не соус к пицце
1845 449523
>>36263
Как же я рад, что тут сидят ценители.
1846 449533
>>49497
всё гораздо проще. надо постаить нижний нагрев на максимум, поставить туда противень, а пиццу раскатать на бумаге для запекания и на ней же туда перенести. у меня максимум 275 градусов. готовится 5 минут
1847 449576
Купить капсульную кофемашину или нет? Сейчас старая делонги
1848 449616
>>49508
рузке не понять
1849 449629
Сап быстрач. Открыл давно стоявший в холодильнике яблочный уксус, а у него очень сильный запах. Но я не знаю какой должен быть. Можно ли этот уксус употреблять или он протух?
1850 449631
>>49576
Как тебе удобней - так и делай, это же вкусовщина, каждому - своё.
1851 449636
>>49631
Ну в плане они как вообще. Попробовать нескоро удастся..
1852 449637
>>49636
Пробовал в гостях и на работе, но у меня вкус заточен под водку, селёдку, борщ и жареную картоху, поэтому любой кофе мне на вкус одинаков. По себе пробуй и думай.
1853 449643
>>49576
Кофе в капсулах (возможно; я не очень в курсе) меньше всяких сортов и вариаций? Да еще и под каждый бренд машины?
1854 449644
>>49643
Я не то что бы такой кофеман, я хз захуй мне эта огромная машина сдалась вообще.
Там в чем-то даже больше разнообразия будет, хз. Ищу реальные отзывы
1855 449645
>>49576
Капсульные кофемашины просты до безобразия и стабильны. Но сильно дороже всех аналогов и при этом в них ты не сваришь 666-йоба кофе. Если хочешь варить кофе и не включать мозги париться, то сойдет при глубоких карманах. А если любишь кофе поинтереснее, ищешь зерна пизже, хочешь жарить за обжарку и помол, то лучше какую-нибудь турку или любую другую приблуду ручную. Еще лично меня бесит возможность переплачивать за посредственный кофе в капсулах
1856 449666
>>49645
И что, нет никаких аналогов с ручной настройкой и возможностью засыпать свой кофе? Я вот думаю, сделать такую приблуду на ардуинке. Только для чая.
1857 449695
>>36103 (OP)
Какой сайт с рецептами самый годный?
1858 449699
1859 449737
https://damndelicious.net/2013/11/24/slow-cooker-creamed-corn/
Кто-нибудь готовил такой пиндосовский классический рецепт. вкусно?
1860 449745
>>49666
На али бывают пустые капсулы, засыпай что хочешь если доверяешь китайскому пластику и сможешь смолоть именно так как нужно для капсулы, чтобы нормально протекало. Алсо заиппешься ее прочищать от накипи если будешь юзать не сверхчистую воду. И фирменные капсулы имеют свойство паршиветь по мере продвижения, цапай пробники при удобных случаях а не то что на прилавке.
1862 449836
Динач, в распоряжении есть 0.5 литра сливок 22%, что из них можно намутить чтоб наесться впрок?
1863 449883
>>49836
мороженое
1864 449886
>>49836
шпинат со сливками
1865 449893
>>49886

> шпинат со сливками


Папай дохуя?
1866 449894
>>49893
Ты шпинат только в мультиках видел, да?
1867 449895
>>49894
Да.
1868 449916
>>36103 (OP)
Читаю рецепт супа одного азиатского. Там под конце пунктик:
размешать сырое яйца до однородной массы, влить в кипящий суп, прокипятить 30секунд, блюдо готово.
И чот меня смущает такая "термообработка" сырого яйца в виде меньше минуты в кипятке. Меня после такой хуйни не встретит с распростёртыми обьятиями какой-нибудь сальмонелёз?
1869 449922
>>49916
Егг дроп суп что ли?
Если оно дошло до кипения ничего не будет.
И подхватить сальмонелез от современных проколотых антибиотиками кур довольно затруднительно.
Энивей в карбонаре, цезаре, тамаго каке гохан, не говоря уж о майонезе и тартаре у яиц гораздо меньше обработка и все живы.
1870 449948
Что можно готовить для завтраков с последующей заморозкой, кроме пиццы?
Я нищук и дорогой сыр не покупаю, а дешёвый уже совсем говно. Поэтому про пиццу пора забыть.
Ингредиенты хотелось бы сохранить примерно те же: куриная грудка, картофель, помидоры/соленые огурцы, лук, тесто.
1871 449955
>>49948
Грудку замени на красное мясо кур или на баранину/говядину и делай азу.
1872 449960
>>49955
Грудку точно менять не буду, красное мясо не люблю.
И пицца была удобна тем, что её можно взять на работу и с комфортом попить чаю, сидя за компом. Хотелось бы что-то подобное порционное.
Но спасибо.
1873 449970
>>49960

>Хотелось бы что-то подобное порционное


Распихать что угодно по порционным контейнерам.
1874 449974
>>49970
Без контейнеров и вилок. Замороженную пиццу я носил просто в кармане, а на работе разогревал на батарее.
Эх времена...
1875 449976
>>49960
Продаются разовые зип-пакеты, пригодны и для морозилки и для микроволновки.
мимо_турист
1876 449978
>>49960
Пирожки, может быть?
1877 449979
>>49948
очевидные пельмени очевидны
1878 450005
Хочу купить блендер и как современный европеец потреблять ежедневную порцию овощей/зелени в качестве смузи. Посоветуйте рецептов без тонны сахара, а то гугл даёт в основном какие-то адские смеси из свежей клубники с яблочным соком, блядь.
1879 450042
>>50005
Отказаться от этой затеи, очевидно
1880 450043
>>50005

>современный европеец


>смузи


хм
1881 450045
>>48946
Можно нарезать её в тонкой кожуре кругами и запечь в духовке натерев солью и красным перцем или чёрным. Самый хороший вариант.
1882 450046
>>50005
прост берёш рецепт с тонной сахара, делаеш всё строго по рецепту тока без сахара
1883 450047
>>50045
На противне-решётке
1884 450050
>>36103 (OP)
Кинул манку трехлетней давности в тесто для пирога. Я не отравлюсь?
1885 450054
>>50050
Нет.
1886 450057
>>50050
Нихуя ей не сделалось.
1887 450058
Тут кто-то пытался приготовить Zhareniy Soop™ by Batya?
1888 450063
Купил гречневую муку лол сейчас думаю что мне с ней делать. Есть какие то рецепты к этой хуйне вообще? Весь инет облазил. Печеньки, кексики или торты. Блины нахуй не нужны, ебал я рот их по 2 часа печь. Без добавления пшеничной. Хэлп......
1889 450064
>>50063

>Весь инет облазил


Орлы?
Ну так то из муки обычно всякую лапшу и крепы делают
https://en.m.wikipedia.org/wiki/List_of_buckwheat_dishes
https://www.brit.co/living/healthy-eating/buckwheat-recipes/
И тд
1890 450067
Сап двач. По накурке (Сигаретами бонд с кнопкой, товарищ майор) я, кажется изобрёл новое блюдо. Попробовал потом приготовить без действия сигарет - зашло.
В общем, хочу что бы вы сказали мне, есть ли что-то подобное и я не первооткрыватель, или всё же я создал что-то своё.
Суть блюда такова - выпекаем мягкие маленькие солёные булочки, обмазанные сливочным маслом. Делаем в блендере соус из красного перца, воды, чеснока, розмарина, крахмала, оливкового масла.
Берём маленькую мягкую булочку, макаем в острый соус, она его немного впитывает и едим.
1891 450072
>>50067
Всё до тебя уже открыто сынок, и это касается не только блюд.
1892 450073
>>50072
Ага, пунктуация в том числе.
1893 450074
На чём можно греть суп на индукционной плите? Мои металлические тарелки не магнитятся, а специальных тарелок для таких плит не нашёл.
1894 450076
>>50074
В кастрюльке/сковороде главное не жарить
sage 1895 450110
Хочу осенью поехать в евротур до италии. Посоветуйте, куда заехать-что посмотреть вкусного.
1896 450116
>>50110
К осени индустрии туризма не будет и на билет тебе денег уже не хватит.
1897 450120
>>50110

>что посмотреть вкусного


Парма!
Лацио, Кампанья, Тоскана, везде свое и везде вкусно.
1898 450135
>>50110

Осенью тебе жрачку по карточкам будут выдавать после километровой очереди, какой нахуй туризм?
1899 450138
>>50110
У переводчицы умберто эко есть книжка про итальянскую кулинарию, там прям по всем регионам где какие специалитеты и всякое историческое так или иначе связанное с едой. Без рецептов, что-то типа кулинарного атласа.
1900 450146
>>36103 (OP)
Надыбал несколько пучков укропа (грамм 200 всего), столько не съем один за раз. Появилась мысли засушить его и потом так добавлять в еду. Сушить лучше всего мелко нарезанный укроп, но в инете что-то нет адекватных советов п осушке, например:
Могу ли его поставить сушиться на солнце или наоборот нужно темное место?
Можно ли его сушить в горячей духовке или от этого будет лишь хуже?
1901 450148
>>50146
Заморозь, зах тебе сухая хрень?
1902 450154
1903 450161
Жрач, ищу видос, вызывающий ёбаный стыд.
Мать с сыном жарят лук. Мелкий его припизднуто нарезает, мамка комментирует и вот это вот всё. Кажись это была семья мигрантов.
1904 450165
sage 1905 450167
>>50138
>>50120
А по фестевалям что там? Общее представление о региональной кухни есть. Мне же хочеться еще и на мероприятия попасть, типа мастер-классов, дабы составить календарь.
>>50146
Если уже начал гнить - промой, избавлся от влаги, поваляй в соли и уже потом морозь.бабушкин рецепт
Сушеная зелень это крайняя мера.
1906 450200
>>36103 (OP)
Что будет, если питаться в основном овсянкой, фруктами и овощами, рисом, изредка чем-то мучным + молочными продуктами? Уже с полгода из-за гастрита жру каши на воде с бананом, яблоком, орехами, рис с овощами и т.п. Масла перестал использовать вообще. Сладкого не ем совсем. Сахара тоже. Чувствовать стал себя лучше, но что по весу? Я и так худой, но не похудею ли ещё Сомневаюсь..
1907 450201
>>50200
Алсо - мясо ем, вареное.
sage 1908 450203
>>50200
Нет не похудеешь.
Зря ты так с маслом, в нём куча всяких полезностей.
1909 450206
Пекут ли ещё в Каруселях (СПб) свой хлеб?
1910 450210
Чем можно заменить мясо?
Есть вариант яйца покупать, там же тоже белок есть, норм идея?
1911 450211
>>50210
Тред нищееды здесь >>443006 (OP)

Если отказаться от говядины и свинины, не будешь получать витамин В12. В яйцах и молоке его почти нет. И в курице тоже.
1912 450212
>>50210
>>50211
Но белок вроде заменяется, да.
1913 450213
aaaaaaaa test
1914 450230
>>36103 (OP)
Как называются "афганские пельмени" подскажите, в Кабуле видел. Делается лепёшка из муки на яйцах. В неё заворачивается фарш. Трубочка нарезается дольками. Всё это тушится в лучке и болгарском перце предварительно обжаренных. Перец с лучком выкладывается по центру тарелки. Дольки из теста с фаршем выкладываются по краю тарелки. Всё это обильно посыпается кинзой петрушкой и укропом.
1915 450232
>>50230
Морковка там ещё в составе обжаренная тёртая на крупной тёрке.
1916 450233
>>50230
Ашак может быть?
http://afghanistan.ru/doc/15734.html
1917 450246
>>36103 (OP)
Пацаны, решил сделать мармелад, но чето хуйня получается. на 300 мл взял ебанул 30г желатина, вроде застыло, порезал, посыпал сахаром и сука сахар весь растаял нахуй и весь мармелад мокрый. ЧЯДНТ?
1918 450250
>>50246
А ты внутрь твоих 300 не пойми чего сахар клал?
sage 1919 450257
>>49629
уксус может не может протухнуть, он сам по себе является последней стадией окисления
1920 450265
>>49629
Жоска! Как ты смог протухнуть уксус?
1921 450274
Как сделать яичницу без подошвы? Я пробовал на максимальном и на среднем огне - всегда с подошвой получается.
sage 1922 450277
>>50274
Переворачивай, как блины. Будет полу-подошва.
1923 450279
>>50274
попробуй больше масла добавлять(я делаю со сливочным) и когда верхушка будет жидковата, то выключай газ и пусть яичница под крышкой доходит.
Делаю так несколько лет, подошвы нет
мб у тебя просто плохая сковорода
1924 450280
Если у меня 120г томатной пасты, но двойной концентрации, то можно ее готовить как 240г обычной?
Допустим хочу сделать, подобие болоньезе, нужно 250г(обычной) томатной пасты развести 1/2 стакана воды, а если 140 г(2х концентрации), это каким кол-вом воды нужно развести?
1925 450284
>>50280
Двойной концентрации - это как? У тебя кирпич из сухих веществ, штоле?
1926 450285
>>50274
На медленном огне под крышкой до полуготовности и дать дойти на разогретой сковородке без огня. Сливочное масло двачую.
1927 450286
>>50265
Теоретически, мог, если это настоящий яблочный уксус. Типа занести какую-то микрофлору, которая бы дожирала остатки съедобных веществ. Но 95% современного яблочного уксуса протухнуть не могут.
1026334247.jpg212 Кб, 800x1200
1928 450287
>>50284
вот так
1929 450295
>>50286
Пипец. А что там выживает?
1930 450296
>>50287
Какая там концентрация сухих веществ? Это вполне может быть заурядная томатная паста, сгущеная вдвое по сравнению с пассатой
1931 450298
>>50295
Тот же самый ацетобактер. Уксус природного брожения редко бывает крепче 3-4 процентов
1932 450307
>>50296

>


>


да я уже запилил, ебанул 1 стакан воды.
получилось просто ахуенно
1933 450309
>>50307
Отличная идея! Нужно ещё водки ебануть туда выпить и успокоиться. У меня чисто для себя план созрел.
1934 450316
>>50296
Да пиздят везде. Побольше чем обычно, конечно (28-30% сухих веществ), вдвойне - разве что от томата-пюре.
1935 450326
>>50316
Больше 24% хуй укупоришь в банку, ибо после стерилизации внутри будет комок пасты и остатки воды, с нестерильный можно поиграться до 27-29%, но будет как сливочное масло и храниться мало.
мимо_технолог
1936 450359
>>50309
Зачем выпить? В пасту заправить!
1937 450385
а
1938 450392
Всегда хотел спросить - нормально ли делать горячие бутеры с колбасами сырокопчёными типа нарезки сальчичона там, брауншвейгской, салями, чоризо, прошутто, ну короче всякой такой хуйнёй, я в принципе и рад её так жевать, но вот хочется горячих бутеров именно, вообще такую колбасу есть смысл нагревать вообще, она не превратится в парашу? Понятно что лучший выбор пепперони, уж ей точно ничё не будет раз её в пиццу кладут, но пепперони у нас не продают, у меня тут магазов мало под рукой, есть Метро но там только здоровые коробки для рестиков по килограмму, куда мне столько. И чем вообще можно мазать хлеб для горячих бутеров кроме мазика, я вообще не ем мазик, просто маслом с чесноком полить суховато выйдет. Мамка-то вообще в горячие бутеры пихала остатки всего, что уже так несъдобно, а хочу горячих бутеров ибо мне пиццу лень делать.
1939 450398
>>50392

>Всегда хотел спросить - нормально ли делать горячие бутеры с колбасами сырокопчёными типа нарезки сальчичона там, брауншвейгской, салями, чоризо, прошутто, ну короче всякой такой хуйнёй, я в принципе и рад её так жевать, но вот хочется горячих бутеров именно, вообще такую колбасу есть смысл нагревать вообще, она не превратится в парашу?


В принципе нормально, если бутеры в ростере греть. Колбаса просто цвет немножко поменяет и по консистенции размягчится.

> И чем вообще можно мазать хлеб для горячих бутеров кроме мазика, я вообще не ем мазик, просто маслом с чесноком полить суховато выйдет. Мамка-то вообще в горячие бутеры пихала остатки всего, что уже так несъдобно, а хочу горячих бутеров ибо мне пиццу лень делать.


Можно ничем не мазать, колбаса сама при нагреве жир выделит.
1940 450406
>>50392
На водяной бане растапливаешь сливочное масло, размешиваешь с давленным чесноком и солью, мажешь на белый хлеб. Сверху тёртый сыр - и в духовку градусов на 200. Отвечаю.
1941 450407
>>50406
Мороки, конечно, много, но топовый перекус получается.
1942 450422
Что по науке нужно на завтрак есть? Все статьи про это написаны кажется сектантами, или людьми явно далекими от темы, то про вывод токсинов говорят,то ещё про хрень какую-то. В общем таким людям явно верить нельзя. Что в итоге на завтрак есть надо? Каким он должен быть?
1943 450426
>>50422
Яичницу с салом и кусок черного хлеба, если ты не жиробас
1944 450433
>>50426
Я начал сейчас одно или два яйца всмятку варить, делать несколько бутербродов и чай пить. Что сюда добавить или убрать? То что ты описал слишком мало как по мне да и разнообразия нет. Плюс принцип выбора продуктов непонятен. Жиры и белки типа?
1.jpg48 Кб, 800x800
1945 450434
Сап жрач. Как приготовить из пикрила вкусный напиток без мозгоебли, недорого и сразу много?
Из идей: приготовить 5литров каркаде и поставить в холодильник/насыпать лимонной кислоты и сахара.
Горячее не пью. На компот не хватит скиллов
1946 450435
>>50426
А у меня гастрит и от яиц на завтрак пиздец желудок болит. Что дальше, умник?
1947 450436
>>50435
А ведь мама говорила не жрать говно. Довыебывался?
1948 450440
>>50433
Много жира, белки и уголь. За счет этого, у тебя будет достаточно энергии на утро и довольно длительное чувство сытости. Можешь заменить на вареные яйца и бутер, или там сырники себе мути какие-нибудь. Главное, чтобы с утра у тебя был заряд угля и жира, а то быстро проголодаешься и/или будешь вялый.

>>50435

>Что дальше, умник?


Сходи нахуй, например
1949 450442
>>50434
Цикорий с сахаром.
1950 450443
>>50434
Оказывается Зуко, Юпи и прочие Инвайты из 90-х еще продаются, тогда их еще можно.
1951 450450
>>50440
Углеводы какие? Там вроде быстрые есть и ещё какие-то
1952 450453
>>50442
Я хочу сделать банку 5 литров напитка и забыть об этом
>>50443
ИМБАЭНЕРДЖИ!!
Ну такое.
1953 450458
>>50440
Не подскажешь какие продукты лучше употреблять чтобы жиры получить?
1954 450462
>>50434

>На компот не хватит скиллов


>засыпать магазинную смесь в кипящую воду


>подождать

1955 450472
>>50462
Просто я трезво оцениваю свои силы.
1956 450474
>>50472
С магазинными пельменями тоже сложно?
1957 450482
>>50458
Маспо коровье, сыр, сливки, маспо растительное - срань типа нутеллы, яица, сало/грудинка от свиньи, колбаса.
1958 450486
Чем можно заменить в своем рационе картошку и рис без вреда для организма? Чем больше вариантов тем лучше.
1959 450487
Решил шарики из риса слепить с рыбой внутри, прижарить на масле и съесть. Ни разу не анимепидор точнее он, но неважно, просто нужно куда-то девать запасы риса и рыбных консерв.
Рис был длиннозерновой обработанный паром. Сварил его как обычно, начал лепить. Руками хуй что получилось слепить, все рассыпалось в пизду. На следующий день взял пакет и скрутил 8 шариков под давлением. Толстый слой риса, в середину немного рыбы, скручивается в кружок. Какие-то шарики заебок вышли, тверденькие, какие-то на честном слове держались. Подержал немного в морозилке, кое-как обжарил, до рта доехали уже малясь в процессе стихийной эрозии, но в общем у 6 из 8 удалось сохранить желаемый форм-фактор. На сковородке их переворачивать вообще стремно было, целые шматки риса отваливались. Так в чем я обосрался-то? Рис круглый надо или из супер горячего лепить?
1960 450488
>>50487

> длиннозерновой


Он плохо клеится.

>обработанный паром


Совсем хреново: его пропаривают чтобы был рассыпчатым.
1961 450491
>>50488
Понял. Добра, анонче. Возьму круглый в следующий раз.
1962 450492
>>50486
Другие крупы, бобовые, другие корнеплоды
1963 450499
>>50492
Какие например? Чтобы такая же питательность и польза для пищеварения. В голову не приходит никакой овощ на замену картошки. Не репа же.
1964 450502
>>50433
Я чередую яйцо+бутики/каша
К этому чай с парой долек шоколада
другой анон
1965 450504
>>50486
Макароны, гречка, горох
1966 450506
>>50499
Охуел на репу гнать?
1967 450514
>>50506
Я давно не садил её. Очень давно. Она конечно сладкая по сравнению с картошкой. Похожа на жёлтую сладкую картошку если знаешь такой сорт.
1968 450520
>>50499

> Какие например? Чтобы такая же питательность и польза для пищеварения. В голову не приходит никакой овощ на замену картошки.


Капуста же.
1969 450523
есть общие советы по снижению калорийности хавчика, но чтобы по вкусу не было совсем говно?
особенно интересует снижение калорийности выпечки, которую я безумно люблю, но не ем из-за высокой калорийности. :сс
1970 450526
>>50502
Я в общем сьел сегодня яйцо, сладкий чай, один бутерброд с маслом и сыром, и несколько ложек фасоли в томатном соусе. Думал ещё фрукт какой нибудь съесть, но их не оказалось в наличии. Нормальный завтрак?
sage 1971 450532
>>50523
Сахорозаменители для выпечки.
Соль низкокалорийна - соль вкусная - дальше сам поймешь.
Выпечку можно делать без дрожжей и масла, но тут страдает вкус и текстура.
Делай маленькие порции - это самый простой ответ на запрос про уменьшение калорий .
1972 450544
>>50526
Вполне
1973 450550
>>50526
Хлеб бери темнее и с семками
1974 450563
>>50550
Такой с маслом не поешь. Будет очень не вкусно я пробовал . Хотя я и так в данный момент ем какой-то тёмноватый и с отрубями, но по вкусу более менее
>>50544
А что делать с ужином? Понятно, что порция должна быть не сильно большой, и углеводы я думаю лучше не есть. А дальше что?
1975 450564
Может сделать фак для раздела про правильный завтрак, обед и ужин?
1976 450565
>>50563

>А что делать с ужином?


Алёша еще нужен нам?
1977 450566
>>50564

>soylent с маслом


>soylent с хлебом


>soylent с шоколадкой

1978 450567
1979 450573
>>50564
Любой фак по питанию за пределами /ме будет сборищем поехавших фанбоев со своей самой правильной диетой, а в /ме тебе выдадут несколько очевидных правил или пошлют нахуй.
Что реально нужно это фак про саму готовку.
1980 450578
>>50565
Что?
1981 450595
>>50566

> прощай, кишечник

1982 450657
>>50563
На ужин кефир с булкой
1983 450666
Купил я третьего дня давно уже соевого мяса-текстурата кусками, 2 или 3 кг, не помню, но так и не научился из него ничего готовить кроме гуляша в томатном соусе. Сразу говорю что я не веган и мясо жру только так, просто решил разнообразить рацион. Думал щас куплю и начну что-то готовить по рецептам, но в целом ебаном интернете нет ни одного рецепта с мясом+соей, исключительно отдельно, ебаные веганы всё позасрали своими шедеврами. Думаю может котлет налепить свинина+соевый текстурат, пробовал кто? Нужен рецепт именно нормальный человеческий, а не веганский. Помогай анончик, одна надежда на тебя.
1984 450670
>>50666
Возьми да налепи, только замочить не забудь, будет твоя соя заменять в котлетах хлеб.
1985 450671
>>50666
Нахуй тебе соевое говно? Есть куча других продуктов, которыми можно разнообразить рацион. Не страдай хуйней.
1986 450674
>>50666

>, но в целом ебаном интернете нет ни одного рецепта с мясом+соей


Мапо тофу, дурачок.
1987 450678
>>50657
В булке много быстрых углеводов. Это явно не то, что нужно.
а кефир без сахарка как блевота на вкус
1988 450682
>>50678

>как блевота на вкус


Все то вы пробовали.
1989 450686
>>50678
А ты жиробас что ли? Я, например, дрищ и углеводы на ночь меня не страшат.
617jxlujfzl.jpg64 Кб, 500x500
1990 450687
>>50392
Купил себе такую хуйню. Постоянно теперь ебашу горячие бутеры и ролы аля шаурма.
Из последнего рол для завтрака делал: отлетел обжаловал сосиски с луком, жалил яйцо. На лаваш - мазик и кечук. Сверху сосиски, яйцо, овощи. Всё скручиваем и в гриль. Годнота!
Бутеры ветчина/сыр - беспроигрышный вариант!
1991 450688
>>50499

> картошка


> питательность и польза


)
1992 450698
>>50686
Жиробас немного. Но больше не калории беспокоят, а дофамин и повышение уровня сахара в крови
>>50682
Всякое в жизни бывало
1993 450705
>>50687
Блиа, ну ради бутеров такую ебалайку отдельно держать - ну хуууй знает.
1994 450770
>>50670
А вот налепил щас, предварительно отварив соевый текстурат в ролтоновском грибном бульоне (эффекта это не дало скорее всего, возможно немного отбило запах и вкус сои). Пахнут луком, как и любые котлеты, но получилось намного сочнее, чем если бы я добавил хлеб, ну и более упругие. Ну оно и понятно - соевый текстурат он как губка. Для фарша на 670г умеренно жирной свинины и 130г лука закинул около 160-170г отжатого соевого текстурата, обвалял в сухарях и на сковороду, потом в духовке 20-25 минут. В целом съедобно. Потом попробую с пропорциями поиграться.
1995 450771
>>50705
Так и есть
>>50687
А всю хуйню на сковороде сделать, опционально придавив сверху кастрюлей с кипятком не? Потом переворачиваешь, снова придавливаешь и всё готово нахуй, без юзлесс говна за сотню далларов.
>>50392
А что не так с нагреванием колбасы? Как и в пепперони подплавляется жир и получается вкусно. А насчет мазика ты не прав. Попробуй купить мазик в банках, а не в дой паках, да и сам блендером мазик сделать, базарю еще захочешь. С консеровированным тунцом мешаешь и на бутер.
1996 450773
А посоветуйте заебатую терку, а то дешманские заебли вкрай
1997 450778
>>50773
Microplane икею возьми и не выебывайся
1998 450828
>>50682
Братишка, блевоту абсолютно все пробовали на вкус, она же через рот выходит и задевает вкусовые рецепторы. Только не надо пиздеть, что никогда в жизни не блевал.
1999 450887
Если просто говяжий фарш хуйнуть на гриль сковородку получатся вкусные котлетки? или надо намешать свиного жира или каких-нибудь яиц?
2000 450896
>>50778
Я был впечатлен собачьим говном, про него был разговор...
2001 450904
>>50778
я бы и взял икею но сука в моем городе нету магазина икеи
2002 450968
Впервые пытался испечь хлеб, взял рецепт отсюда https://1000.menu/cooking/5045-bjstrji-hleb
Дрожжи 10 гр
Пшеничная мука 0.5 кг
Вода 300 мл
Сахар 0.5 ч. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Соль 1.5 ч. л.
Вроде бы норм рецепт, но я рукожоп, и тесто вышло каким-то жидким, липким, и вообще всратым, в чём я мог проебаться?
2003 450975
>>50968
Ты его испек хоть?
2004 450981
>>50975
да, вышла какая-то уебищная лепёшка, сыроватая внутри
2005 450986
>>50705
В смысле, хуй знает? По другому никак.
>>50771

> Придавив кипятком


Как там, в 20м веке? Ты ебагутый? На хуя изобретать велосипед?
2006 451000
>>50981
Испеки в следующий раз по этому рецепту
https://youtu.be/i5sjU9I1cpY
2007 451030
Какое несложное, но нажористое хрючево можно приготовить из капусты? Мяса нет.
2008 451031
>>51030
Очевидно потушить и добавить немного томатки можно
2009 451032
>>51031
А какие специи дешевле томатки сойдут? Черным перцем например засыпать - норм будет?
2010 451033
>>50981
Тогда недопек скорее всего, я на 200°С минут 40 пеку.
2011 451066
>>36103 (OP)
Почему пидорахам до сих пор неведом такой десерт как marshmallow? Недавно сделал себе посудину таких, заехали ко мне гости, нарушающие карантин и увидев маршмэллоу, они смотрели на них как на ебаное колдунство. Не могли поверить что для загустения использовался один только желатин, все хотели чтоб я выдал "секретный химический компонент"
Там просто желатин, сливки и сахар бля. ВСЕ. Но до диких зверей это никак не может дойти
изображение.png586 Кб, 500x404
2012 451067
Как сделать помадку как на фото? В инете больно дохуя разных вариаций, может по виду и консистенции кто догадался, какой тип помадки тут
на фото вообще левый рецепт кекса с курагой если че, про помадку там ничего не говорится
2013 451068
>>51066
А зачем им знать о каком-то там маршмеллоу, когда есть пастила и зефир?
2014 451100
>>51067
Из комментов рецепта

>А глазурь у меня тут покупная, готовая из пакетика.

2015 451114
>>51067

>Как сделать помадку как на фото?


сахарная пудра, вода, сок лимона
2016 451150
С какого горохового супа человек активнее пердит, когда горох недоварен или когда разварен в кашу?
2017 451158
>>51150
когда неправильно замочен
2018 451159
>>51150
Когда недоварен.
2019 451163
Есть соевая мука, сделана в сентябре 17, срок годности 1 год
Что будет если ее съесть? На вид норм, но запах пропал.
2020 451168
>>51158
А можно подробнее про правильное замачивание?
2021 451171
Всем кто говорил, что чипсы невозможно приготовить дома.
Посмотрите видос ютубера Ванзая, повторяю чипсы Лейс
2022 451172
>>51114
Универсальный рецепт?
2023 451174
>>50986
Беги скорее покупай электроштопор, фритюрницу и яйцеварку, по другому никак. И не забудь про вафельницу с ломтерезкой.
2024 451177
>>51158
В скороварке варится без замачивания. Главное не прижечь и не перелить воду и не варить на сильном огне.
2025 451181
>>51168
перебрать, промыть, замочить на 1 час, промыть, замочить на 3-4 часа, промыть, варить

главное - не оставлять на весь день или сутки - забродит

>>51177
хз не пользуюсь скороваркой
2026 451194
Бля, моча, ты осатанел чтоль? 2026 постов, страница 2 минуты грузится.
2027 451205
Как пожарить куриные бёдра с костью? Мясо комнатной температуры. Отбил, чтобы поверхность была максимально плоской, жарил по 6 минут с каждой стороны на среднем огне. В итоге с двух сторон хрустящая корочка, а внутри сыро. Как добиться и хрустящей корочки и одновременно чтобы внутри было готово? Духовки нет.
2028 451206
>>51205
Фритюр, хуле
2029 451211
>>51205
Замотай в фольгу и ещё какой-нибудь тепрмоизолятор. Полотенце или старое одеяло, и оставь так на полчаса.
2030 451218
>>51181
Я наоборот пользуюсь. Не трахаю себе мозги с замачиванием. Главное нужно аккуратно со знанием дела и всё.
2031 451219
>>51205
Готовь на медленном огне под крышкой - они пропарятся до кости. В конце открой крышку и вьеби огня - получится корка.
2032 451224
>>51205
Можно кваса ебануть в это всё и потушить даже в нём. Вполне себе карамелизация и хрустящая корочка.
2033 451247
>>51174
Ебать, дебил. Иди нахуй.
2034 451256
>>50200

>Масла перестал использовать вообще.



А вот почитай про топлёное масло (оно же масло ГХИ), тебе наверное будет полезно в разумных количествах.
2035 451290
Есть какой обучающий готовке канал на ютубе для совсем уж нубов, которые не умеют варить яйца, даже пельмени?
2036 451295
Люблю брокколи, просто варёную в качестве гарнира.
Купил тут целый килограмм а она оказалась говном каким-то – мелкая вся, побитая, с жёлтыми пятнами.
Всё ещё съедобно хоть и не очень вкусно. Что с ней можно сделать помимо пюре или супа-пюре?
2037 451297
>>51295
Запечь в омлете с сыром
2038 451320
>>51295
Прокрутить вареную в мясорубке и сделать котлетки, добавив муку и яйцо.
2039 451328
Какая вермишель не разваривается от долгого лежания в остывающем супе и стоит не слишком дорого? Раньше брал какой-то дешман, проваривалась насквозь но не размокала сверху, потом заменил на макфу, а она собака размокает. Упаковку от старой выбросил и фирму не помню.
2040 451329
Спасибо за ответы, аноны.
>>51206
Слишком жирно, из курицы с кожей и так достаточно много жира выходит, даже масло не добавляю.
>>51211
Курица промокнет и будет без хрустящей корки
>>51219
Вот это звучит годно, попробую.
>>51224
Как-то пробовал с квасом, по вкусу не очень понравилось. Квас если что домашний был.
2041 451331
Какой рецепт кулича посоветуете для первого раза?
2042 451334
Есть полтора литра бульона из свиных ребер. Что можно приготовить? Дайте рецептов.
2043 451345
>>51334
Гороховый суп
2044 451347
>>51334
я люблю делать похлёбку из мясных бульонов - нарезать много лука, заложить его в бульон, недолго поварить для духовитости бульона, чтобы не разварился, после вывалить в кастрюлю одну-две банки резаных помидор, специи всякие типа хмели-сунели. Ну и под конец добавить в суп и прогреть вместе отдельно сваренный рис или мелко нарезанную картошку, чтоб не пустое хлебать. По желанию совсем немного ломтиков мяса. Потом в миску дополнительно можно добавлять уксус и острый соус, получается отлично.

Более элегантное - очевидный гороховый суп.
2045 451352
>>51331
Традиционный
2046 451404
Аноны, а есть какой-то гайд по мастхев блюдам с их рецептами? Для совсем нубов.
Как например в букаче список топ книг по разным жанрам.
2047 451436
Можно как-то готовить замороженную филешку курочки сразу, без разморозки?
2048 451442
>>51436
Суп с чем-то подобным варил, пока закипело, пока пенки снял - размораживалось. Сейчас конечно налетят и засрут, но вроде не отравился. А разморозка в СВЧ не катит?
2049 451454
>>51436
Я бывало резал маленькими кубиками и жарил с луком. Единственный минус - руки мёрзнут, пока режешь.
2050 451461
Какие подводные камни готовки картошки с кожурой? Недавно попробовал печеный картофель с кожурой и просто объедение, одна из лучших вещей в жизни что пробовал. Плюс учитывая предыдущий опыт картошки фри с кожурой, всяких супов где картошка была с кожурой в разных ресторанах, решил теперь сам готовить с кожурой, и это просто охуенно.
Почему все так не делают? Мало того что полезно, экономит время - не надо чистить, так ещё и по вкусовым качествам едва уступает, а иногда и превосходит очищенную картошку, хорошо приготовленная картошка с кожуркой отличается некоторым хрустом и нажористостью.
2051 451462
>>51181
В холодильнике тоже забродит? Я бы вместо последних 3-4 часов поставил на ночь в холодильник, если так можно.
И сколько потом замоченный горох варится? Мне бы в кашу, чтобы пюре сделать.
2052 451466
>>51461
Потому что так готовят преимущественно молодой картофель, или сорта с тонкой кожурой если ты достаёшь картошку из мамкиного погреба, пролежавший зиму, ты охуеешь ту кожуру есть.
2053 451476
>>51461
Горчит и если толстая кожура то не комильфо короче.
s1200.jpg113 Кб, 800x536
2054 451483
2055 451498
https://beru.ru/product/iashchik-podstavka-dlia-butylok-bar/100830429045?track=cart

Как думаете такой ящик удобно? Есть у кого подобноее? Или можно где дешевле купить?
2056 451513
>>51483
Это печёнка. Отдельная тема. У меня не каждый день костёр или печка на дровах а в духовке газовой или электрической я смысла особо не вижу целиком запекать.
2057 451517
>>51483
Эта хуйня все равно горчит, говноеды конечно будут усираться мол нет, нихуя, но жрать это дерьмо без тонны соуса невозможно. Причем сырой картофель как жратва природно-походная в принципе непрактичен, нахуя его печь в костре для меня остается загадкой.
2058 451518
>>51498
электроштопор купил?
tort-iz-pechenya-bez-vypechki-min.jpg56 Кб, 620x380
2059 451522
Чот не подумал и создал отдельный тред. Перепощиваю сюда

Есть печенье, арахисовая паста и сгущенка. Как из этого сделать торт?
2060 451527
>>51522
Смешать пасту и сгущёнку, перемазать печенье, есть.
2061 451529
>>51527
Насчет крема хотелось бы поподробнее
2062 451530
2063 451550
>>51529
Чё подробнее? Если доступны только эти 3 ингредиента, то больше ты ничего не сделаешь.
2064 451553
>>51550
Может и не только они, просто хз
Заварной крем сделать не могу, да и не хочется
Какие есть варианты ещё?
2065 451556
>>51553
По классике смешай сгуху со сметаной. Печенье можно передробить и смешать со сливочным маслом, и сделать из них коржи. Как конкретно - смотри в каждом втором рецепте чизкейка. А чё с пастой делать я хз. Я ее как-то и не пробовал никогда.
2066 451558
>>51518
Зачем
2067 451561
Есть вообще на доске треды о правильном питании?
2068 451563
>>51556
У меня две банки арахисовой пасты и хочется их как-то использовать, а то давно уже лежат. Просто есть как бутеры не вариант, слишком много для меня одного
2069 451566
Посмотрел на картиночку и задался вопросом. Вкусно ли будет оливье с сушеными и замоченными естественно белыми грибами вместо мяса?
2070 451569
Кто-то делал из теста для пиццы лепёхи? Просто раскатать его и посыпать солью, приправами, кунжутом и прочей бодягой. Норм тема?
2071 451590
>>51569
гугли фокачча
2072 451620
>>51569
Она должна быть тонкая как армянский лаваш вот с этой всей начинкой по верху и запекаться быстро, тогда она вкусная.
2073 451639
>>51522
Растолочь печенья не сильно мелко, смешать с остальными ингридиентами, оформить в виде какашек или картошек, или что тебе там больше нраица
2074 451640
>>51639
Да у меня вопросы больше по крему, а печенье я хотел слоями типа как для тирамису
image.png1,8 Мб, 1200x742
2075 451653
>>51558
затем
2076 451654
>>50434
Уксуса яблочного линуть.
2077 451665
Что можно полезного из мяса приготовить?
Сел на диету с низким гликемическим индексом (хотя утром могу себе кое что позволить, но только без рафинированного сахара). Убрать пришлось просто дохуя, что-то до сих пор не могу заменить на полезный продукт. Как оказалось, сахар кладут даже в кетчуп, поэтому готовить нужно из сырья, до которого ублюдочные производители не добрались, чтобы напичкать сахаром и прочей хренью. Сейчас начал думать над тем, что можно приготовить из мяса, подходящего под диету. Ну и вообще что есть при такой диете лучше всего. Есть нут дома вроде, думаю его как нибудь приготовить.
Ещё стоит вопрос с соусом, так как мазик и кетчуп тоже не очень еда
2078 451666
>>51665
Потуши
2079 451669
>>51665

>что можно приготовить из мяса, подходящего под диету


Отварное сердце с хреном.
2080 451670
>>51665
котлеты
о
т
л
е
т
ы
2081 451680
Хочу подарить мамке на день рождения сковородку, посоветуйте в пределах 1.5к
2082 451708
>>51669
бычьим.
2083 451723
>>51680
https://biol.ru/rus/catalog/1/4
15 рублей получил
2084 451736
>>51670
Это же жареное
>>51666
Неплохая идея вроде. Погуглю рецепты
>>51669
шутишь?
2085 451738
>>51736
Да какие рецепты, кидаешь на сковородку ингредиенты в порядке длительности приготовления, когда начинает подгорать (звук шипения становится громче) добавляешь чутка кипятка, совсем немного. Дальше доводишь до готовности, по необходимости добавляя воды
Специи и ингредиенты по вкусу, можно с болгарским перцем и луком мясо потушить

Я добавляю соевый соус перед тем, как в первый раз добавить кипяток, но хз, можно ли его тебе при диете или нет
2086 451741
>>51723
Гривен же.
2087 451779
можно ли имея "пятёрочку" под боком приготовить дома вменяемые бургеры или сэндвичи ???
2088 451785
Короче суть, я люблю выпечку (булочки, оладьи, пироги, это все), а так как сейчас недо-карантин, лишний раз бегать в магазин желания нет - там же вирусяклы. В связи с этим пришла мысль купить пару кило сухого молока, которое разводится на ~20 литров.
Вопрос: сильно ли ощущается разница на вкус в выпечке? Никогда с данным продуктом дела не имел. Похуй что это не настоящее молоко, всю жизнь я его использовать не собираюсь.
2090 451801
>>51785
Мне кажется норм идея, и даже лучше не разводить его, а вмешивать сухое в муку.
2091 451810
почему русня не может в лапшу как в дошике хотя бы?
118.jpg42 Кб, 600x450
2092 451822
>>51810
Попизди мне тут
2093 451824
Как выглядит и где купить открывалку для конснрв, которая переживёт хотя бы 20 конснрв?
2094 451826
>>51822
Если это обычные макароны, то по сути это суррогат домашней еды, а дошик - годный джанкфуд, и лапша у него особая, бигбоны-ролтоны и рядом не стоят наверно
2095 451827
2096 451831
Очень годная пицца. Достаточно тонко раскатанная скалкой лепёшка слоёного теста обильно смазанная томатной пастой и посыпанная тёртым сыром на крупной тёрке. На это всё сверху крошево для салата оливье из колбасы, варёной картошки, яиц, солёных огурцов, консервированного горошка, пол головки лучка и петрушки. Запекать в духовке на верхнем уровне порядка 30 минут. Начинки не жалеть.
2097 451834
>>51831
Это не пицца
2098 451835
>>51822
Ого, где такое купить?
2099 451839
>>51834
Печёная окрошка
2100 451841
>>51736

>Это же жареное


И чё? Ты где-то говорил что ты жареное не ешь? И чё с того что оно жареное? ПРихвати с двух сторон и кинь в духовку, как и любые котлеты бля
key.png313 Кб, 252x793
2101 451844
2102 451845
>>51834
Наверное да в классическом варианте но вкусно и сбалансировано.
2103 451846
>>51839
Не совсем. Очень решает томатная паста и тёртый сыр на лепёхе.
2104 451852
>>51841

> И чё? Ты где-то говорил что ты жареное не ешь?


Я увидел где-то, что у варёной картошки и жареной ГИ отличается сильно очень. Если не ошибаюсь, то 60 и 90. Вот и подумал, что с мясом наверное тоже что-то подобное
2105 451856
Сап, кто-нибудь ел зубатку? Планирую завтра купить. Ел год назад, мне вроде зашло, сегодня захотелось рыбы какой-нибудь. Как вы уже поняли, я бедный студент. Какой можно гарнир придумать? Рыба просто очень лёгкая, можно дохуя съесть ради вкуса.
2106 451857
>>51736

>шутишь?


С чего вдруг? Очень люблю отварное сердце. Если тебе хрен нельзя, просто с солью. Тогда в бульон (или в обмазку, сердце хорошо варить в сувиде, даже колхозном, в виде плотной обмотки пищевой пленкой) добавь сушеную петрушку и сельдерей.
А, ну и перед варкой надо срезать весь лишний жир с сердца, он там нинужен.
2107 451858
>>51857
Тоже люблю сердце. Не подскажешь годных проверенных рецептов?
2108 451860
>>51852
Мясо это не картошка. Я тут подумал, а давай ты будешь на своей диете сидеть, считая количество углеводов в граммах, а? Так считать легче, а разница от твоих индексов особо не изменится. Но я тебе вот что скажу, я сам сидел на безуглеводной диете и особо разницы со строгим подсчетом и "на глаз" не было. Единственное что я добавил - ежедневное периодическое голодание с 20 часов до 12 (примерно, плюс минус пару часов с неизменным интервалом). И этого было достаточно.
2109 451862
>>51856
Охуитительные котлеты получаются из зубатки с треской.
2110 451863
>>51858
Да я кроме вареного ничего не делаю. Просто очищаю сердце от всякого (жира-соединительной ткани-пленок), куски обмазываю солью+молотый черный перец+ сушеные петрушка и сельдерей, пакую в вакуумные пакеты и варю. В мультиварке на 85 градусах на ночь.
По идее, дальше его можно тушить в каком-нибудь соусе, типа бефстроганов, но мне и так заходит, как закусь.
Чистая мышца, ЗОЖ во все поля.
2111 451864
>>51862
И как их делать? Зубатка же в сопли превращается... хотя ладно, не продолжай, где я треску возьму
2112 451878
Насколько дороже рыба (тресковые те же), которую не накачивают водой?
2113 451893
Начал готовить, в последнее время.

Мамке ничего не нравится. Курица ей соленая и острая, соусы говно, итальянская пища не нравится, сыр дорохо (ну окей, с этим согласен), поожарил корейку до медиума - недожарено, сдклал макароны аль денте - хуле они недоварены.

Я уже заебался. Ей ничего не нравится, кроме недосоленных супов, каши, вареной куры, которые я уже заебался есть. По ресторанам ясен хуй я не богат чтобы бегать. И готовлю я норм, друзей угощал - их все устраивает, вкусно.
Она сама говорит что я хорошо готовлю, но блядь, такую еду она не любит и мне позволяет готовить раза 2-3 в месяц. Что делать?
2114 451896
>>51893

> что делать


Съезжать
2115 451897
>>51404
книга о вкусной и здоровой пище
2116 451898
>>51436
Если ты заранее нарезал на стейки, то пожалуйста.
2117 451943
>>51893
Купи мелкую плитку, поставь перед компом и готовь себе сам пока двачуешь. А "исправлять" (или портить) чужие вкусы - безблагодатность. И не экономь на плитке, без плавной бесступенчатой регулировки мощности возненавидишь готовку.
2118 451950
>>51893
Готовь сам для себя или же >>51896
2119 451960
Лежалое сухое молоко не хочет растворяться в воде полностью, а плавает взвесью порошка, которую можно процедить джо прозрачной воды. Так бывает когда оно просрачивается или я перепутал сухое молоко с желтоватой мукой? Пить это не рискую.
2120 451965
Хранятся в шкафу в банках сушёные лесные грибы лет 10 уже. С ними ничего плохого не случилось? Готовить можно?
2121 451973
>>51860

> Я тут подумал, а давай ты будешь на своей диете сидеть, считая количество углеводов в граммах, а?


Мне же больше не количество важно, а скорость с которой они будут усваивается. Я могу 100 грамм съесть быстрых, и через пару часов уже захочу есть, а медленных 100 и буду чувствовать себя сытым дольше

> Так считать легче, а разница от твоих индексов особо не изменится


Так меняется же

> . Но я тебе вот что скажу, я сам сидел на безуглеводной диете и особо разницы со строгим подсчетом и "на глаз" не было.


Без углеводов вредно. Я вообще диету на всю жизнь строю, а не чтобы похудеть к лету. Так что мне нужно без жести чтобы, и получать всё необходимое. Низкогликемическая вроде подходит по всем параметрам и полезная. Конечно быстрые углеводы я буду все равно есть, но это будет процентов 20 от всех углеводов

> И этого было достаточно.


Для похудения, я так понимаю? А сейчас как питаешься?

> Мясо это не картошка


Ну тогда и пожарить можно, раз ГИ не поднимется особо
>>51857

> С чего вдруг


Да я просто ожидал рецептов попроще и без чего-то такого необычного.
Чьё сердце то брать?
2122 451994
>>51973

>А сейчас как питаешься?


Пью газировки и ем чипсы. Чуть-чуть обратно потолстел, но сейчас отпуск закончится и снова сяду на диету. Я совсем то от углеводов не отказывался, просто не употреблял в пищу то что ими сильно богато. На завтрак (в полдень который) пару бутербродов ел, на обед и ужин что-нибудь мясное с овощным гарниром, яичницы, омлеты.
2123 451998
>>51973

>рецептов попроще и без чего-то такого необычного.


>Чьё сердце то брать?


Да чего тут необычного, в каждом магазине лежит.
Любое, какое будет, у всех животных сердце одинаковое. Ну говяжье как-то поубедительней, только на нем жира больше обычно. С другой стороны, если это заморозка и ее режут просто блоками, среди говяжки можно удачненько найти практически без жира.
Купи небольшой кусочек, чтобы решить, зайдет или нет. И не забудь, сухие травки - это важно.
2124 452031
ребят такой вопрос: по рецепту к булгуру нужен замороженный зеленый горошек на зажарку. у меня есть только консервированный. сильно консервированный будет хуже? может лучше его вообще не кидать и делать без гороха?
2125 452032
Какие булки или лепёшки приготовить, чтобы сразу и много, и чтобы их можно было заморозить, а потом размораживать без потери вкусовых качеств? Ну или чтобы они хранились хотя бы пару недель не в морозилке.
2126 452040
>>52032
Просто морозить - получится говно, не зря даже сейчас на здоровенных апл возят с собой запас проспиртованного хлеба, в герметичной упаковке, но тоже в морозилке хранят.
2127 452045
>>52032
а нафиг тебе делать много, чтобы морозить? замешай муки с дрожжами и оливковым маслом, отщипывай себе на лепешку свежую да подкармливай закваску мукой время от времени. Как минимум у тебя будет охеренная фокачча
2128 452047
>>52031
Консервированный горох - солоноватое вонючее дерьмо блевотного цвета. Замороженый сразу после разморозки: яркко-зеленая сладкая пища богов
2129 452080
>>52040
Ну мне всё-таки не на полгода они нужны, а максимум месяц. Сейчас морожу пиццу, за неделю-полторы вкус особо не портится. Заворачиваю просто в пищевую плёнку.
>>52045

> а нафиг тебе делать много, чтобы морозить?


Не люблю часто готовить.
Интересная идея. Я люблю запах теста, в общем-то, но закваска будет же постоянно пахнуть? Её нужно прямо в помещении держать, не в холодильнике?
2130 452087
Посоны, у меня в морозилке лежит несколько остовов от куриной грудки на кости оставлял на всякий. Можно из этого бульон сварить или выкидывать нахуй?
2131 452093
>>52087
Вари, разрешаю
2132 452126
>>52032
Закос под китайские булочки на пару. Овердофига дрожжей, овердофига разрыхлителя, тонна сахара и соли, пароварка, пропорции гугли. Морозятся, потом греются в СВЧ. Есть нюанс - легко закосячить, выбрав фиговую муку или недо/пересыпав дрожжей. Открывать пароварку правильно тоже не с первого раза, погугли как надо. Одноэтажная лучше двухэтажной. Не забудь смазать, а то булочкам снесет днище когда будешь отрывать.
2133 452129
>>52047
ебанное тупое дерьмо, вот что у тебя в голове, скажи? явно не мозги, а каловые ошмётки
2134 452135
>>52080
можно в контейнер и в холодильник - у меня так хранится и норм, бурлит там себе спокойно
index.jpg67 Кб, 594x378
2135 452136
>>52129
Вижу тебя порвало, но ей-богу не могу понять почему. Покушай размороженного горошка - полегчает
2136 452187
>>52087
А что нельзя-то? Вари да кушой на здоровье.
2137 452245
Сап. Люблю творожный сыр, но совершенно в них не шарю. По кайфу те, что типо хохланда, тип с зеленью в маленьких баночках. С дуру купил большую банку Рикотты, но вообще не то, какой то больше на творог похожий совсем, чем на сыр. Поясните за виды таких сыров и какой надо брать, чтобы больше сыр, чем творог был.
2138 452273
Зачем пидарахи готовят утрированный бефстроганов и называют его гуляшом?
2139 452285
>>52273
Зачем зумерки называют гуляш каким-то бисфтрогавном? Это сейчас так у школоты модно?
https://www.youtube.com/watch?v=vIooAt_rLCw
2140 452343
>>52285
Англюсикозаимствования без повода - это модно у бородатых детей-дебилов.
2141 452345
>>51893

> сыр дорохо


> 120-150 рублей за 100 грамм швейцарского аналога маасдама


>дорохо

2142 452346
>>52273
>>52285
И никто из них не знает, что по советским рецептурам для столовых это называется "мясо в кисло-сладком соусе".
2143 452359
>>52345

>швейцарского аналога маасдама


Я ору с этих детей.
2144 452398
Есть ли тред о блинчиках?
Хочу узнать что влияет на их габариты и как их положено готовить, услышать разные мнения.
У меня пухлые, с полсантиметра, выходят, завернуть ничего в них нельзя, они хоть и мягкие, но легко ломаются/рвутся. Прям как я когда вижу неконструктивную критику
Я хочу научиться делать именно тонкие, как в "теремке", желательно без покупки прибамбасов для этого.

Заранее спасибо.
2145 452402
>>52398
Выбирай более белковую муку, ебаш больше яиц, экспериментируй с температурой. Промышленные тонкие блинчики ты все равно воссоздать не сможешь.
image.png339 Кб, 446x701
2146 452408
>>52402

>Выбирай более белковую муку


Как это делать? Я беру такую, не вижу в них разницы, как различать? Я разные виды пшеничной покупал, но они работают одинаково, единственная мука которая отличилась - была ржаная, лол, спецом брал для хлеба.

>ебаш больше яиц,


Мамин рецепт который я еле-еле из нее выведал1 говорит что на литр надо 2 яйца. Дай другой рецепт какой советуешь, попробую.

>экспериментируй с температурой.


Делал, средне-средне-высокая подходит для меня.

>Промышленные тонкие блинчики ты все равно воссоздать не сможешь.


Ну вот хуй знает.
Я с прошлого года стал свой хлеб делать и уплетать с удовольствием, т.к. вкуснее чем промышленный что продается в магазинах, подобный уровень был только в мини-пекарнях. Нет, я не про форм-фактор компьютера, я про заведения где хлеб пекут!
выведал1
2147 452409
>>52408
Не до писал. Выведал я не потому, что это лютый секрет, а она почему-то меня вообще никак не учила готовить, я съехав от родителей поначалу вообще питался бичпакетами и в заведениях. Кое-как научился сам готовить. У нее отношение, видимо, что мне готовить не надо уметь, за меня тян должна готовить или что...
2148 452410
>>52409

>до писал


Ебаный стыд, у меня нет оправданий. Скормите меня пит булям.
image.png2,2 Мб, 1200x801
2149 452414
С недавних пор основой рациона были всякие варёные крупы. С начала режима случилось так, что питался в основном мясом, овощами и фруктами (нет, жизнь не настолько заебись стала, так получилось), захотел набить руку в приготовлении всяких блюд с минимумом всех этих углеводов, хотя и не исключая их.

Собственно, какие относительно простые варианты есть для готовки на каждый день с тем же куриным мясом? В основном варю его, жарки чего-либо избегаю. Просто уплетать варёную грудку без всего - как-то не то. С какими овощами заходит, в составе каких салатов?
2150 452416
>>52414
Курица заходит практически со всем, это люто универсальное мясо.
Конкретней ты узнаешь сам по своим вкусам, экспериментируй и выбери что предпочитаешь именно ты.
Алсо её вкус, даже отварной, очень меняется с помощью соусов.
2151 452417
>>52414
Немного мутно выразился, я дебил.

Интересуют рецепты всяких относительно простых блюд, салатов, рагу, всего, что можно в лоток закатать, из мяса и овощей. С минимальным применением круп и хлеба.
2152 452418
>>52416
Понял, спасибо. Просто у меня были сомнения как раз по сочетаемости. Типа, та же рыба не со всеми овощами хорошо заходит.
2153 452419
Что готовить, если я живу с человеком который не ест лук? Первые две болоньезы зашли хорошо, а по поводу грибного соуса уже пошли терки, при том что в итоге его съели, и сказали вкусно и незаметно ясен хуй там 2х2мм были куски. Вчера, на вопрос класть ли в ризотто лук, был ответ "нет, пожалуйста, не надо". Эксперимент был окончен тем, что получилась мерзкая каша.
2154 452420
>>52418
Курица - не рыба, и рыба рыбе рознь.
Не зря же многие экзотические мяса сравнивают с курицей, "это насекомое на вкус как курица" это потому, что куриное мясо - наиболее банальное мясо на вкус что есть, это default meat, более просто мышечная ткань и белковая масса не может быть на вкус.
Курица не прям идёт буквально ко всему вообще, но ты вряд ли будешь есть её вприкуску с сюрстрёммингом. С ним реально немного вещей можно есть.
2155 452422
>>52419

>Что готовить, если я живу с человеком который не ест лук?


Аллергия или просто не нравится вкус?
Мне не нравился лук в детстве но от того, что мама его не проваривала, клала чуть ли не под конец варки, был склизко-твердоватый. Сам стал готовить - стал пассеровать, вообще не чувствую его наличие, особенно после покупки блендера, когда пассерую не нарезанный лук, а его пюре.

Отвечая на изначальный вопрос - паста, каши и много салатов идут без лука замечательно. Супы скорее всего тоже найдутся, но они скорее обычно с луком, чем без.

И ещё момент - лук луку рознь, красный лук может замечательно понравиться человеку. И репчатые разнятся по ядрёности.
2156 452423
>>52420
спасибо, буду экспериментировать значит.
2157 452424
>>52423

>буду экспериментировать


Именно так и надо.
Лучше этого только один метод - учиться под начальством опытного шефа с огромным стажем в ресторанах.

У меня знакомый су-шеф в питерском йоба-ресторане, дослужился. Постоянно с ним про кухню общаемся, он всегда что-то новое даёт знать.
2158 452425
>>51665

>так как мазик и кетчуп тоже не очень еда


Мазик да, а кетчуп вполне сносен. В нём не так много калорий, как в других соусах, добавляет блюду томатности за относительно небольшие деньги при отсутствии ебли с сырыми томатами. Кислосладость и уксус правда немного заёбывают, поэтому на постоянке пихать его во всё подряд не стоит.
chick.png1,1 Мб, 753x1012
2159 452426
>>52424

>учше этого только один метод - учиться под начальством опытного шефа с огромным стажем в ресторанах.


Еще лучше - выучить английский и пользоваться опытом тысяч поваров.
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_chicken_dishes
Стикер127 Кб, 512x412
2160 452430
>>52426

> выучить английский


I can't learn a language that I already know, anon.
French may be a good idea, though.
2161 452437
>>52430
You should know "technical" English about culinary notions, say, to be able to tell difference between simmer and poaching.
2162 452438
>>52437
Gotcha. I do know the difference somehow. Can you name some other nuances I may be unaware about?
I like to watch culinary shows, and all of them are in English.
The only exception is Smak, with Makarevich, which I used to watch as a kid.
2163 452441
>>52438

>Can you name some other nuances I may be unaware about?


Too many of them. Modern culinary is a wast world, worth to discover, I can only suggest to start with culinary schools books, like Professional Chef or Professional cooking: they usually start not with recipes, but with term clarifications, definitions, safety issues etc.
2164 452444
>>52441
I am not a chef, nor I am striving to be one, I am only inquiring and that field can be covered by several educational videos and a few bar talks with chefs. The best chef-d'œuvre I'll make would be a random beef cooked on a grill. And it would be best because I'll be generous with sauces and species.
That's fine, my dude, just give me cool edutainment cooking channels to watch, that would be fine.
2165 452446
>>52444

>cool edutainment cooking channels


Sorry, Im not a "video guy" and like more pro- media...
2qbwtj154ed41.jpg1,5 Мб, 5683x3789
2166 452450
>>52446
Neither am I, to be honest. Thanks for a nice talk.
2167 452452
В английском упражняйтесь на других досках
2168 452453
>>52452
Миль пардон мон ами, жё нё вулэ па т`эннуе.
2169 452458
>>52452
Курва пьердоле
2170 452460
>>52452
За что такое отношение?
2171 452463
>>38284
Это free kadelkee, шакал ты ебучий
2172 452464
>>52419

>Что готовить, если я живу с человеком который не ест лук?


не жить с ребёнком или подождать пока ему исполниться хот бы 18 лет.
2173 452484
>>52463
freak ah del key?
2174 452485
>>52464
Приучи незаметно к луку, прикармливай добавляя его по чуть-чуть в каждое блюдо, пока однажды эта инфантильная тварь не будет есть у тебя луковый суп причмокивая.
2175 452509
>>52464
Купить сухой лук в порошке.
2176 452511
>>52509
Где, как он выглядит, пали контору? Мне в Перекрестке не встречался.
2177 452514
>>52511
На озоне есть. Прямо так туда и пишешь в поиск - "лук сушеный", выдает разные варианты, в том числе и совсем порошок. И чеснок такой же, кстати.
В магазинах, пожалуй, не видел, кроме как в лихие девяностые в городе Лабытнанги.
2178 452515
>>52514
Чеснок продается в супермаркетах, а лук такой не видел.
мимо
2179 452516
>>52419
С луком же что угодно можно сделать, хоть маринованный купи, там никакой остроты.
2180 452522
>>52515
Ну вот порошковый ко мне вчера с озона приехал, пока еще не знаю, как оно. Хочу собрать сушеных овощей и пилить самодельные приправки к растворимой лапше. Кусками просто сушеный и особенно жареный сушеный - очень удобно.
Хотя, наверно, можно и самостоятельно насушить и смолоть.
2181 452534
>>52522
Сушить грибы имеет смысл перетирая в порошок и перец красный сладкий и горький. Перец можно предварительно зажарить или закоптить на огне особенно сладкий.
2182 452541
Поясните за лосось в ресторанах и службах доставки японской кухни. Неужели они используют никак не обработанный охлажденный лосось, без соли, маринадов, термической обработки и т. д.?
Получается, я могу купить в ближайшем супермаркете сырое филе лосося, съесть его, и риск заразиться всяким говном будет не больше, чем в ресторане?
2183 452543
>>51066
Потому что вкус так себе, а консистенция омерзительна. С хорошим зефиром не идёт ни в какое сравнение.
2184 452545
>>52541

>Получается, я могу купить в ближайшем супермаркете сырое филе лосося, съесть его, и риск заразиться всяким говном будет не больше, чем в ресторане?


Получается. 99,(9) % лосося что в рестах, что в магазе разведено икусственно, накачано антибиотиками по самое не балуйся. Риск подцепить хуйню минимален и там и там, оно стерильно.
2185 452549
>>52545

>накачано антибиотиками по самое не балуйся


Только хорошо ли такое есть, еще и в сыром виде - большой вопрос.
2186 452551
>>52545
А как отличить искусственно разведенный лосось от дикого?
2187 452553
>>52549

>большой вопрос.


А есть какие-то исследования, которые подтверждали вред?
2188 452559
>>52553
Не совсем про антибиотики, но все же https://www.nature.com/articles/news040105-10
2189 452561
А есть ли контент, кроме шоу рамзи, с примерами как делать НЕ надо?
1587522212805.webm2,8 Мб, webm,
640x360, 1:35
2190 452563
>>52561
Cooking With Jack
2191 452564
>>36667
Ай лолд, австраллийский торговый дом привез из южной америки стейк по-техасски
2192 452565
>>38952

>Ты ещё вспомни про умственно отсталые страны, где яйца моют перед продажей и нахер смывают защитный природный слой, уменьшая таким образом срок реализации


Так он же написал: США
1554610168154.webm2,7 Мб, webm,
720x720, 0:31
2193 452566
>>47353
всякое бывает
2194 452575
>>38952
Тупой ублюдок=)
2195 452586
>>52551
Единственный намек будет цена, но это не 100% показатель. Реально надо знать какого-нибудь владельца траулера и через него брать, тогда 99% получишь дикую рыбу.
Не то, чтобы это имело большое значение, она не отличается вкусом.
2196 452587
>>52561
Был какой-то канал где чувак яйца бросал и просто мусорил на кухне, я, к счастью, забыл его название.

>>52563
Что было сделано неверно на видео?
2197 452596
>>52587
купленный в магазе дерьмовый кусок "рибая" толщиной с нихуя, предварительно не посолил - только поперчил почему-то, не вытер поверхность мяса от лишней влаги, кинул на еле теплую сковородку сливочное масло, растопил его и на довольно холодном масле принялся жарить. На выходе получил бледное недожаренное говно и все равно при этом причмокивает и полушепотом приговаривает "ух бля" и говорит заебись.

Вне зависимости от качества куска, если хочешь жарить стейк - делай это на очень горячей сковороде (или мангале/гриле) и не на масле, которое сгорит к хуям еще до того, как ты на него положишь кусок (сливочное масло добавляют в конце обычно вместе с травами и чесноком, чтобы придать куску дополнительный вкус).
2198 452598
>>52596
Спасибо за конструктив.
Что скажешь про виды мяса для жарки?
2199 452599
>>52598
В смысле?
2200 452600
>>52599
Как лучше жарить курицу?
Виды говядины, как прошарить?
Баранина?
Говяжья печень?

Это мне интересно, у меня вроде получается, но я бы готов услышать как это положено делать правильно.
2201 452601
>>52600
Так вариантов же полно и едино правильного нету - чисто в зависимости от желаемого эффекта. Тебе никто адекватный не скажет, как лучше жарить курицу - на сковородке, воке или во фритюре вообще. Лучший вариант - как тебе вкуснее.

Про говядину можешь какую-нибудь книжку мясниковую почитать - честно тебе энциклопедично не отвечу. Если хочу сделать стейк, то смотрю, что есть в магазинах, узнаю откуда кусок и смотрю, чтобы был свежим и достаточно жирным. Как правило, большинство мяса из супермаркетов не подходит под это и лучше идут в различные рагу или под долгое приготовление на медленном огне. За готовые "стейки" в супермаркетах в упаковках с названиями вроде "техасский", "яблочко" итд ты скорее всего переплатишь и получишь полную хуету.

Я бы посоветовал обратить внимание на всякие дешевые куски с костями, потому что они дают нереально много вкуса: хвосты, голяшки, ребра, щечки.

Баранина - в зависимости от части, которую купил, можно готовить по-разному, но в любом случае я почти всегда мариную с использованием зиры, чеснока, мяты.

Печень почти вся делается на сильном огне и быстро, чтобы не сгорела и не приобрела неприятный привкус

Конкретики тут мало, но какой вопрос такой ответ
2202 452602
>>52587

>Был какой-то канал где чувак яйца бросал и просто мусорил на кухне


Не, это хуйня и не то. Треш ради треша.
2203 452604
>>52601
Спасибо огромное за ликбез, уже почувствовал себя умнее благодаря тебе.

>Баранина - в зависимости от части, которую купил


Никогда не покупал баранину, вся своя.

>Печень почти вся делается на сильном огне и быстро, чтобы не сгорела и не приобрела неприятный привкус


Мелко нарезать надо, да?

>Конкретики тут мало, но какой вопрос такой ответ


Друг, ты уже офигенно помог просто ответом. Спасибо огромное, здоровья тебе и твоей семье.
2204 452617
>>52601
Я бs посоветовал закрепить уже в шапке ссылки на оба варианта азбуки вкуса, на русике сканы чутка кривоваты, но поиск по ключевым словам в ПДФ работает и англюсике надо задрачивать иностранные названия, которые могут не иметь ничего общего с таковыми на русском. Сканы получше, поиск тоже работает. Есть Epub.
2205 452620
Поворешки, есть где узнать про готовку для глав государств?
Особенно интересует что кладут Путину в шаурму.
2207 452670
Анон, хочу вкатится во французскую кухню, но не элитную, а по-приземленней.
Чем обычно питается рядовой француз?
image.png1,7 Мб, 1200x750
2208 452676
Пацаны, можно ли при варке нута ебнуть туда соду? Я замочил его на 12часов, а варю уже 6 частов. А как варил 2 часа прочитал, что его надо было замочить в соде. Так вот, с ним же ничего не будет или он разлезется? Станет мягким?
2209 452681
>>52676
Можно.
20200422234048.jpg2,1 Мб, 3264x2448
2210 452692
пицу
2211 452693
>>52670
Овощами, мясом, вином, презрением к англофонному миру.

https://www.thefrenchcookingacademy.com/ тебе в помощь, mon camerad
2212 452710
Тесто
image.png9 Кб, 288x314
2213 452729
>>36103 (OP)
Внимание! Говноед в треде!
Всегда покупал доширак в упаковке стандартной для заваривания и был уверен что это хороший продукт, качество всегда устраивало. В этому году началась какая-то доморощенная акция, вместо листочка с рассказом про ламинарию теперь на всю площадь текст про акцию, с призами и блекджеком. А сама лапша в этой акции херовая, точнее херовая приправа, как буд-то из роллтона достали и в дошик пересыпали, с кристалликами, свалявшаяся и вкус не насыщенный и при этом резкий. Ещё и упаковка пожёванная какая-то во всех этих акционных дошиках, в последнем даже лапша местами тёмная, как буд-то просрочку пихнули. И бульон раньше выпивал из-под дошика с удовольствием, вкусный был, а теперь маслянистая противная херня, уже которая упаковка с этой акцией такая попадается, во всех херовая приправа. Что случилось?
Правильно ли я понимаю, что без нормального номера не пройдёт заявка?

Спасибо за внимание.
2214 452736
Хуй знает, попробуй в отдельном трэде про бичпакеты спросить
2215 452750
>>52729
Желтый бери
ighevsk-pamyatnik-pelmenyu-5.jpg73 Кб, 600x800
2216 452756
буду делать пельмени, вопрос - сколько теста нужно на 400г фарша?
2217 452757
>>52756
на пол кг фарша берут стакан воды, три стакана муки, возьми чуть меньше и мешай на глаз
2218 452758
>>52756
Два яйца, муки стакана два и еще чутка, стакан молока и полстакана воды, в начинку лука пожарь.
2219 452766
>>52757
>>52758

спасибо, анончики, будут у меня пельмешки :3
плов.mp4841 Кб, mp4,
640x360, 0:13
2220 452776
>>52758
Напомнило вебм.
2221 452821
посоветуй сковороду из стали, производителя
2222 452825
>>52821
У меня du buyer, нержавейка и вороненая, все устраивает. Хвалят многослойные allclad но там цены конские.
2223 452829
>>52825
а трамонтина норм?
2224 452855
Анон, посоветуй программу или приложение, чтобы вести список рецептов. До сегодня просто записывал в ворд документ или на листочках понравившиеся рецепты, но не удобно по навигации и хочу возможность доступа с телефона. Гугл доки и другие облачные текст редакторы не удобны для организации и поиска
2225 452883
Есть один итальянский сыр с трюфелем. Обнаружил на слое с трюфелем белый налет. Трюфель все или можно есть и плевать на плесень?
2226 452884
>>52855
Блокнот и от руки. Помню КАЖДЫй рецепт, по подчерку. Что за 15 лет записывал, прикинь.
Знаю на какой странице он находится.
2227 452885
>>52855
Хуй знает насчет специализированных, из обычных программ для заметок - Evernote, Microsoft Todo и OneNote, Google Keep.
2228 452886
Какое соотношение муки к крахмалу для эрзаца кондитерской муки?
Алсо, дайте ссылку на хостинг без ограничений, залью вам библию вкуса в двух вариантах, для шапки.
2229 452888
>>52750
Что "Жёлтый"?
2230 452889
>>52885
Спасибо, Evernote понравился
evernote.png6 Кб, 120x120
2231 452897
>>52855
попробуй evernote - а там веду, вполне удобно, и текст и картинки, и ссылки на видосы - всё, что угодно, теги проставляешь, разные блокноты мможно завести
доступ отовсюду - и в телефоне и баузерная версия
пельмешки.JPG111 Кб, 695x927
2232 452899
>>52757
>>52758

ну в общем 3 стакана муки было многовато (хотя может я слишком тонко раскатывю), надо брать 2, а то у меня примерно 1/3 теста осталась. ничего сегодня из него манты или вареники сделаю
image.png144 Кб, 480x360
2233 452906
>>52888
Жёлтый, СЭР!
Лапширак жёлтый, очевидно же.
2234 452907
>>52886
Мега жи. Хуяндекс вроде норм.
Она что, жирная дохуя? Если б рарджипеги не резали, то можно было бы книги вообще через них перекидывать.
2235 452910
>>52899
На пару вкуснее в скороварке на решётке. Надо маслом смазывать только решётку чтобы не липли.
2236 452911
>>52910
А если скороварки нiт?
2237 452914
>>52911
Тогда просто варить.
image.png427 Кб, 637x480
2238 452915
>>52914
Ну нет, я достану подставку для гриля от микроволновки, налью кипитончик в кастрюлю, и высыплю хрючева на эту решеточку!
Что ты мне сделаешь?
Осталось только с хрючевом что-то придумать.
2239 452916
>>52915
Скороварка под давлением а что в кастрюле будет я не знаю.
2240 452917
>>52916
Сварится на пару, что еще может быть?
2241 452918
>>52917
Я в открытую на пару не варил никогда.
2242 452919
>>52918
Была кастрюля с надкалиберным обтекателем в виде дырявой кастрюли, хз как зовется. Пару раз картошку кидал в нее, как гарнир, отваривалась.
2243 452920
>>52906
Лол, я правда не разбираюсь в этих ваших дошиках, был один стандартный хороший, скурвился по акции. Что за жёлтый-то?
image.png388 Кб, 566x651
2244 452927
>>52920
"Кимчи" же.
Стоп, а ты какую обычно ел, "говядину", надеюсь?
Потому, что если курицу - то пробуй телятину, грибы или другие варианты полайтовее.
"Кимчи" оказалась свежим пряным дыханием после чутка приевшейся "говядины". "Курицу" я вообще не могу, она пресная даже если ебануть перца.
2245 452929
>>52919
Пельмени это мясо. Им надо провариваться хорошо.
2246 452930
>>52929
Я думаю, что микроволны с этим справятся лучше, чем пар.
Хотя погодз, разве нет готовки на пару без давления?
2247 452931
>>52930
Нет, это наверное трэш будет с микроволновкой. Есть, но я никогда это не делал, там пароварка какая-то специальная.
2248 452932
>>52931

>это наверное трэш будет с микроволновкой


Это предрассудок.
Она действительно не предназначена для всяких блюд с начинкой, т.к. внутри случается термояд, а снаружи сухо, но в целом это относительно простое вполне валидное решение для некоторых случаев.
Те же чебупели совершенно чудесно размораживаются.
kastryulya-s-marley.jpg139 Кб, 600x400
2249 452933
>>52910

>На пару вкуснее


там же тесто должно быть другое?

>>52911

>А если скороварки нiт?


тогда берешь марлю, повязываешь сверху кастрюли, в которой кипит вода
2250 452934
>>52927
Ни разу такой не видел в продаже
другой анон
2251 452935
>>52933
А если марли нiт?
2252 452936
>>52934
В норми-магазах не ищи. Может, в каком перекрестке разве что окажется.
В хачмагазах всегда нахожу их. Алсо - разный ассортимент уникальной нямки вроде овсяной пасты. Паста - макаронное изделие, а не густая жижа, имею в виду.
2253 452937
>>52935
Какой смысл жить тогда?
2254 452938
>>52933
Не знаю. Я обычные варил. Ничего не случилось.
2255 452940
>>52933
Пожар наделаешь да и не сварится толком наверное.
image0.jpg44 Кб, 750x694
2256 452941
>>52940
Ох лоооол, плита-то на газу.
gazob.png36 Кб, 916x500
2257 452942
>>52940

>Пожар наделаешь


Стоит ли напоминать, что газонюхи сосут у электропетухов?
kastryulya-s-marley.jpg90 Кб, 600x400
2258 452943
>>52940

>Пожар наделаешь да и не сварится толком наверное.



Моя бабушка всю жизнь делала вареники на пару (на марле, на газовой плите), ни разу ничего не сожглось

но сверху надо ещё миской прикрывать
2259 452944
>>52943
Боюсь спросить, а почему перестала делать?
2260 452945
>>52944
давно это было, сам понимаешь
2261 452946
>>52945
Таки сгорела?
2262 452947
>>52942
Горючую тряпку на разогретую кастрюлю на работающей плите? Я пас.
2263 452948
>>52943
Да чиво извращаться. Решётка есть для варки на пару в скороварке по умолчанию или типа того. Лучше заморочиться один раз и не париться потом.
2264 452949
>>52947
От электроплиты не загорится. А вот на газ - любой пас, если не пидорас.
2265 452950
>>52947
там пар, и марля - влажная
2266 452951
>>52948

>Решётка есть для варки на пару



вот не у всех есть, у меня на съёмной квартире - нет. а марля есть, например. использую её когда сыр делаю, или мясо вялю.
time to oil up.jpg11 Кб, 270x187
2267 452952
>>52951

>сыр делаю


Оп-па, с этого момента поподробнее.
2268 452953
>>52949
>>52950
>>52951
Да это дешманство всё пожароопасное. Уж лучше или на улице варить на пару как это традиционно делают дам где такое практикуют или скороваркой-пароваркой заморочиться ну или просто сварить в воде да и не выделываться.
2269 452954
>>52953
Но ведь существуют некоторые вещи, которые в воде разварятся и лучше их приготовить на пару?
2270 452956
>>52954
Не знаю. Не специалист в этом. Марля на кастрюле не вариант. Убого. Загорится. Ну её нахуй. Не можешь организовать варку на пару нормально не трогай тему.
2271 452958
Можно дуршлаг поставить поверх кастрюли, если размеры совпадают. Смазать его маслом, чтобы не прилипло. Ещё читал, что можно выстелить листьями салата (или капусты, не помню), но не пробовал.
2272 452960
>>52956

>Загорится


По-моему ты не должен её реюзать...

>>52958
Сука, у меня же есть большая кастрюля в которую дуршлаг лезет!
Теперь осталось разморозить фарш и замесить тесто, а мне лень дохуя.
2273 452961
>>52958
У меня дуршлаг пластиковый отлично подходит к кастрюле, но не будет ли вреда от пластика?
2274 452962
>>52958
Я пробовал. Чудес не бывает. Не можешь срать не мучай попу.
2691555956.jpg128 Кб, 1096x811
2275 452964
>>52952
молоко, лимонный сок (мб уксус), соль, травы
нагреть, пока створожится
откинуть на дуршлаг, застеленный марлей в 4 слоя, дать стечь
через пару дней сыр типа осетинскго готов

стёкшая сыворотка отлично идёт на блинчики-оладушки
2276 452965
>>52961
Поплавишь.
2277 452966
>>52960
Не отработает конструкция варку.
2278 452970
>>52956

>Марля на кастрюле не вариант.


это как раз классический вариант
вареники получаются пышные, вкусные
2279 452971
>>52964
Звучит сорт оф напряжно, будто легко обосраться.
Алсо - свежего молока поблизости не стало, раньше молоковоз по утрам продавал разливное, из него бы заебца.
2280 452973
>>52970
У меня с доступностью марли хуже чем с решёткой для варки. Мясо в пельменях думаешь проварится в такой конструкции?
2281 452974
>>52927
Нет ты не понял. Испортился сам дошик, хуле ты мне хрень предлагаешь, искать доширак по магазам особенный? Почему тот обычный такой?
2282 452975
>>52971
Кефир на окне стоит 4й день закрытый. Сколько даст процентов алкоголя?
shrug.jpg76 Кб, 1174x768
2283 452976
>>52974
Подделка может?
У меня в хачмагазах пока что нормальный.
И да, может "курица" испортился, я не пробовал. "Говядину" недавно ел из двух разных магазов - та же самая, хорошая, просто я притерпелся.
2284 452977
>>52975
Он расслаивается и хуево спиртягу дает. Ты хлеб с сахаром дрожжам скорми и оставь на недельку в тепле, вот тогда захмелеешь, по моему дерьмометру выходит на среднее пивко, с полторашки захмелел, с двух поднаторел, с трех был в щщи.
2285 452979
>>52977
Там сивухи много а перегонять муторно и не на чем.
2286 452980
>>52979
Вот сивуха меня и наебнула, видать.
Больше квасом набухиваться не хочу.
Как выпеку ржаной хлеб - часть на сухари для кваса пущу.
2287 452984
>>52971

>Звучит сорт оф напряжно, будто легко обосраться.



наоборот, максимально простой способ. делать почти ничего не нужно. видосов полно на ютубе.
ну да от молока зависит, находил дешёвое рязанское пакетированное - смысл был
2288 452985
>>52973

>Мясо в пельменях думаешь проварится в такой конструкции?



лучше вари, конечно, оно надёжнее, а то у тебя может и мясо какое-нибудь червивое
2289 452989
>>52984

>видосов полно на ютубе


Очень не люблю видосы. Максимум иногда Гордона или Джейми по приколу включу, но рецепты по видео я всерьез не могу, только какие-нибудь ухищрения или простые знания как с сантоку обращаться наиболее оптимально.
Рецепт должен быть в текстовом виде с весом в граммах, и с пометками о нюансах, чтоб в любой момент можно было нужный пункт глянуть.
Иначе что за ебала - чуть что надо уточнить/вспомнить - мотать видео и искать, пока у тебя молоко убегает спиздив сраную кастрюлю?
2290 452991
>>52935
Может, есть дуршлаг?
2291 452996
>>52991
Возможно дырки вообще не критичны и можно поставить внутрь кружку, а на нее перевернутую крышку меньшего размера.
2292 452997
>>52996
А сверху родную крышку примотать к ручкам крепким шпагатом?
2293 452999
>>52997
Можно просто положить. Главное, чтобы поверхность пельменей не пересыхала.
index.jpeg9 Кб, 260x194
2294 453002
>>52997
Зачем? Там все равно пар будет, много раз так манты делал в пикрелейтед.
2295 453003
>>52997
В смысле просто с крышкой без шпагатов, зачем тут ваще скороварка.
image.png2,3 Мб, 1600x900
2296 453004
>>53003
В смысле "зачем"?
2297 453006
>>53004
В смысле СКОРОварка
2298 453011
>>52601

> хвосты


> с костями


)
2299 453012
>>52617
Дай ссыль.
2300 453013
Плов с курицей буду делать. Посоветуйте специи. Стандартные зира/барбарис тут не очень.
2301 453014
>>53013
Чеснок, имбирь, кориандр, зира, куркума, кардамон, немного корицы.
2302 453017
Господа, посоветуйте, пожалуйста, хорошее мобильное приложение с рецептами, и подбором рецептов по имеющимся ингредиентам, платформа не важна. И вообще, откуда черпаете кулинарные идеи? Какие-нибудь годные сайты или аккаунты в соцсетях?
2303 453018
>>53017
Приложение? Зачем?
Мне тут в последнее время понравилось https://www.bbcgoodfood.com
Так - был какой-то сайтец на русском который подбирал тебе рецепты по ингридиентам, но я его проебал.
2304 453019
>>53018
О приложении я подумал, потому что это удобно, телефон всегда в кармане/на столешнице, можно сверяться в любой момент с рецептом, добавлять рецепты в избранное, например. Понятно, что и сайт можно смотреть можно смотреть с телефона, но я надеялся на существование удобного аппа с кучей рецептов и удобным интерфейсом.

В любом случае, если кто-то, кто пользуется или знает о подобном, читает этот пост - буду благодарен за ответ с указанием на название.
2305 453020
>>53019
А телефон сломается, потеряешь, утонет, украдут - что делать будешь?
Нахуй эти аппы не всрались, раковый дебилизм последних лет.
2306 453021
>>53017
На поварёнке (сириусли) есть удобный подбор по ингредиентам и немало нормальных рецептов, но хозяюшкинские предисловия к рецептам просто пиздец какой-то.
Из источников вдохновения в интернете раньше заходили https://www.seriouseats.com и https://www.saveur.com, но в последнее время там какая-то ерунда типа "нарежьте 30 г порея на литр воды, охуенный суп готов".
2307 453023
>>53021
Что тебе не нравится в этом супе?
Его подача вызывает охуение, все верно.
2308 453024
>>53020
Тебе "не всрались", а другим "всрались", зачем всех ровнять по себе? Случится беда с телефоном - куплю новый (или включу предыдущий, если денег не будет), восстановлю всё из облака и продолжу пользоваться. Какие-то надуманные проблемы.

>>53021
Спасибо, не слышал про эти сайты, сейчас буду изучать.
2309 453027
>>52933

> >На пару вкуснее


> там же тесто должно быть другое?



> >А если скороварки нiт?


> тогда берешь марлю, повязываешь сверху кастрюли, в которой кипит вода


Можно ли в марле варить кашу? Крупа в пакетиках слишком дорогая, а самому пакетики делать лень.
2310 453032
>>53027
Как сказать. Возможно.
Но это не самое опрятное занятие будет. А если каша из тех что может потечь - то вообще фиаско. Гречку можно так-то, почему нет.
2311 453035
>>53027
Заведи себе уже дуршлаг из пищевого пластика с мелкими дырками, или пластиковое сито.
2312 453036
>>53035
Почему пластик?
2313 453038
>>53036
потому что металлический дороже а ты себе даже рис в пакетиках позволить не можешь
1562324392705.png1 Кб, 215x22
2314 453043
>>52907

>Она что, жирная дохуя?


Пик.

>Мега жи


Ограничение в месяц, потом принудительно пидорят, если нету ПРО акка.
2315 453047
>>53043
А че магнит не создашь? Или ты из тех, кто пеку выключает?
2316 453049
>>53047

>выключает


Отправляю в гибернацию по таймеру.
2317 453054
существует какой-нибудь универсальный полуфабрикат? ну знаете, как в фильмах, эдакая желеобразная хуета в не совсем человеческом контейнере, содержащая в нужных пропорциях все питательные вещества, витамины и что-там-еще-нужно-для-сохранения-работоспособности? может, просто рецепт уровня "закинул в миксер, довел до однородного состояния, ешь 3 раза в день"?
2318 453056
>>53054
Сойлент "типа" подходит.
Вообще - нет, нужно разнообразно питаться в меру потребностей индивидуального организма.
2319 453058
Книжки. Ссылки ЯД:
yadi.sk/i/ahSS2oV2VaD0-Q - русек
yadi.sk/i/nd0JbPPRnNQP4A - англюсек
2320 453059
>>53058
Не знаю, зачем, но скочал. Спасибо.

А-а-а, так вот хули так жирно. Сканирование книг уровня /б/, как современные скриншоты.
2321 453062
>>53054
Типа да, но на самом деле нет.
Для начала ты ахуеешь без жевания, там кучи процессов завязаны на нем. Затем ты ахуеешь от однообразности, текстура, запахи, вкусы, etc; Ну и в конце ты ахуеешь ответной реакции организма на дефицит/профицит витаминок.
2322 453071
>>53058
На рутрекере уже год лежит.
2323 453072
>>52976
Принято.
2324 453075
>>53071
Ох, лол.
Вообще-то 8 лет. И в епабе в приличном размере, можно закинуть на читалку не вспоминая куда метры ушли.
2325 453078
>>53075

>епаб


Верстка из говна.

>метры


>2к20


>гигабайт дискового пространства стоит ~30 рублей и меньше


>трафик вовсе безлимитен


>байтоёбствовать

2326 453079
>>53078

>Верстка из говна.


Читалке похую, на ней такое удобнее.

>гигабайт дискового пространства стоит ~30 рублей и меньше


Какого дискового пространства на ебаной еинк читалке, блядь, ты вообще видишь, на что отвечаешь, или по ключевым словам отрабатываешь?
2327 453084
>>53079

>еинк


Может ты еще и суп ножом ешь?
пустой мозг.jpg104 Кб, 668x769
2328 453086
>>53084
Ты там в /б/ пересидел что ли, шизоид?
2329 453088
>>53056
>>53062
спасибо, буду иметь в виду. эх, а как было бы просто
2330 453095
>>53032

> Как сказать. Возможно.


> Но это не самое опрятное занятие будет. А если каша из тех что может потечь - то вообще фиаско. Гречку можно так-то, почему нет.


Мне нравятся пакетики, потому что в них каша на пригорает, а гречку трудно довести до такого состояния, что она пригорит (труднее чем овсянку/пшеничную/кукурузу по крайней мере). Гречку я и без пакетиков сварю.
2331 453096
>>53095
Так ты в микроволновке ебашь, там не пригорит.
2332 453108
>>53095
Я гречку вообще не варю, залил водой - через час разбухла, только подогреть. Разницы с вареной я не заметил особо, текстура даже поприятнее. На время похуй, я в спешке её не готовлю, залил и занимаюсь своими делами.
2333 453161
>>53095
Делай водяную баню, если не хочешь пригораний, но руки кривые и растут из жопы. Хоть на плите, хоть в духовке. Главное не используй майки, после него крупа мерзкая.
Если ты прям совсем еблан косоголовый, можешь взять рисомультиварку. В этом варианте единственный возможный проеб - загруз.
image.png405 Кб, 800x800
2334 453162
>>53161

>Главное не используй майки


Щто...
Надо в переднике всегда готовить?
1496685020162.png399 Кб, 1000x659
2335 453172
>>53162

>Щто...


Майки. Местный шефповар. Дурной малый, готовит отвратно, зато сносно умеет греть.
2336 453173
>>53172
Ясно.

>>53161

>после него крупа мерзкая


Наглая ложь.
2337 453186
>>53017
еда.ру в телеге

не то чтобы это было очень удобно, но там можно боту скинуть ингрелиенты и он подбирает рецепты

попробуй
2338 453187
>>53027

>Можно ли в марле варить кашу?


зачем? разве не примитивно просто кашу просто варить в кастрюльке?
Аноним 2339 453225
что можно поесть легкое у компа пока сижу,смотрю что-то? что- тоо вроде хлопьев хочется,но они калорийные,а разжиреть особо желания нет
2340 453228
>>53225

>поесть легкое


https://blog-food.ru/recipes/main-dishes/govyazhe-lyogkoe

Не ешь у компа пока смотришь что-то, ты не замечаешь еды и насыщения, можешь даже диетическими хлебцами объесться. Плюс тот факт, что если будешь постоянно есть, то баланс питания будет сбит. Ешь нормально когда голоден, да и все.
2341 453230
>>53228

>тот факт, что если будешь постоянно ЧТО-ТО ОДНО есть


быстрофикс.
Особенно снеки.
Изредка в киносеансах ничего страшного, а пристраститься и ежедневно жрат доритос запивая маунтендью сделает из тебя анимешника на мамкиной шее, ненавидящего реддит и твиттер.
Аноним 2342 453249
>>53228
сук)) хорошо,спасибо
2343 453256
>>53225
чипсы
сухофрукты
орешки
семечки
овощи
фрукты
2344 453271
>>53256
Семки аддиктивны дохуя, а чипсы - буквально джанк фуд.
Остальное заебись как перекус. Хотя сукафрукты не пробовал, не уверен, что это лучшая идея.
2345 453275
>>53256

>чипсы


>сухофрукты


>орешки


>семечки


Калорийность их знаешь?
2346 453280
>>53275

>Калорийность их знаешь?



>поесть


как долго собираешься их есть, представляешь?
2347 453286
>>53280
За сериал можно дохуя умять и не заметить.
2348 453291
>>53286
ибо сказано:

всё хорошо в меру
2349 453292
Насмотрелся я всяких кулинарных шоу, решил попробовать себя в готовке. Какая посуда 100% должна быть у меня на кухне? Сейчас у меня есть 2 сковороды, 1 большая кастрюля, 1 маленькая и 1 нож для всего. Бюджет, скажем, до 50к
2350 453297
>>53187
Подгорает в кастрюльке.
2351 453304
>>53292

>Какая посуда 100% должна быть у меня на кухне


Хорошо наточенный нож.
2352 453309
>>53304

>Хорошо наточенный нож.


+1 чугунный казан на 1,5л
+1 сковорода
этого хватит на всё
2353 453316
>>53292
Поварская тройка ножей и топорик. Пара-тройка разделочных досок разных размеров. Пара-тройка катрюль разных размеров, среди которых хотябы одна толстостенная. Две-три сковородки разных размеров. Терка четырёхгранная. Кисть силиконовая. Чашки пластиковые/металлические глубокие набор 0,5л - 3л. Шумовки, лопатки, поварёжки - по вкусу.
2354 453319
>>53291
Потому и не советую есть за просмотром сериалов или каким-то залипательным действом. Не замечаешь, как наедаешься.
2355 453341
>>53186
Нашёл канал @edaruofficial, а бота не нашёл. Тени меня носом в ссылку, пожалуйста.
2356 453342
>>53341
Ткни
фикс
2357 453351
>>53309
Казан легко заменяет сковороду
+ сотейник
2358 453352
>>53316

>должна быть


>кисть силиконовая


Да ты же ебанутый
2359 453356
>>53351
Как он заменяет? У сковороды плоское дно, а казан будет только с середины разогреваться, и большая часть тепла от конфорки будет вообще вверх уходить. Слышал о каких-то чугуниевых переходниках с плоского дна на казан, но это пиздец какой-то ебантяйство.
2360 453357
>>53356
Охуительно заменяет, погугли как плов готовят подсказываю, все, сначала, в казане обжаривают
2361 453358
>>53341
@edaruofficial_bot
2362 453359
>>53352
Ну, если ты маспо и прочие жибкости хочешь руками обмазывать, то конечно не нужна
2363 453360
>>53357
Да, на печке специальной, летом ел.
Еще на констре едлали, но дома на плите казан не поставить так что просто в катсрюле сука блядбь 20 раз пытался каструюля написать сука блядь
2364 453361
Так-то можно и суп вилкой есть, но нахуя, если есть ложка?
Нахуя вы тут высераетесь на тему того, что чем заменить и как приспособить? У вас нет денег на посуду, или места где её хранить?
2365 453362
>>53360
Казаны то разные бывают, в том числе и с плоским дном
у меня их четыре, да, я ебанутый
2366 453363
>>53361

>места где её хранить


Это. Четыре вверху и три внизу иза-а духовки
Так что двух кстрюлб уже много пожэтому некуда ноувю опусуду клаьс
Все уже занято припасами и повудой и места нет
На холджильник модлут быт
2367 453364
>>53362

> том числе и с плоским дном


да ну Нахуй!Ё
Этож е охуленнно
СУУКА КАК ЖЕ ТРУДНО НАРИРАТЬ ТЕУСТ
У ВАС ТОДЕ ТАКО ЕБЫТАЕТ???
2368 453366
>>53364
Ты просто пьяный
2369 453370
>>53351

>Казан легко заменяет сковороду



пожарить картошку в сковороде в 100 раз удобнее, всё-таки

ну а потушить, все супы, плов и тд - казан рулит
у меня вот советский ещё, эмалированный обливной, и на плите и в духовке - король
казан.jpg61 Кб, 780x780
2370 453371
>>53356

>Как он заменяет? У сковороды плоское дно, а казан будет только с середины разогреваться,



не все казаны предназначены для костра

у меня типа пикрил - для питы удобно
2371 453387
>>53358
Спасибо, добра тебе.
2372 453388
>>53371
чем это покрывают , что она выдерживает огонь ?
2373 453390
>>53388
Сейчас - стеклоэмалями. Раньше - хз.
2374 453399
Как правильно запечь в духовке куриное филе бедра, чтоб с корочкой и всё такое аппетитное? У меня обычно получается какое-то полусваренное и бледное.
171mnpRxMeowe4.jpg25 Кб, 400x533
2375 453406
Не сколько вопрос, сколько предупреждение.
Не покупайте Пангасиус или "Морской язык".

Это пиздец мерзотное блевотное вонючее говно а не рыба.
Взял рандомно потестить зашкварился по незнанке и пары кусочков хватило чтобы отправить всё в помойку.
Благо денег не много всрал, но теперь хоть буду знать.
2376 453408
Какая дешевая покупная лапша лучше всего подоходит для рамена?
P00426-180138.jpg760 Кб, 1504x2000
2377 453413
>>53408
Эта вроде норм, жрать можно. Главное роллтон не бери.
2378 453428
>>53406
По незнанке не шкварятся
2379 453436
>>53399
лучше всего взять магги "курочка запечённая в духовке"
там и рукав есть, и приправы, и подробная инструкция - результат будет охуенный
2380 453446
Приятного аппетита
2381 453451
>>53366
Не, я трое суток не сплю. То находит, то отходит ослабление сознания и моторики.
Употреблял только еду, приготовленную в момент просветления, и обычный чай, никаких веществ. Странное состояние.
Пробовал спать, через час вороченья удается на минутку заснуть, но тут же просыпаюсь от того, что забыл вдохнуть и началась гипоксия. Сны такие странные начинаются. Поэтому боюсь ложиться спать. С другой стороны, наоборот хочется лечь спать и не проснуться через минутку.
Все такое необычное, но ничего страшного.
Кстати, про пьяный неплохая идея. Может и стоит наебениться.


>>53370
В духовке, по идее, еще проще же, нет?

>>53371
Погляжу, пожалуй. Надо что-то в духовку кроме противня.

>>53399
Я раньше просто поливал мясо выжатым лимоном, солью и перцем, обкладывал картошкой на противне и лупил теплом, готовилось быстро и как ты сказал.
Сейчас то же самое, но с рукавом, рукав - тема, каждый раз мыть противень в раковине, в которую он влезает лишь по диагонали неудобно даже с шланго-лейкой.

>>53413
А не яичная? Мне не показалась ужасной, но я лишь один раз делал.
Лагманная таки тема, но не похожа на рамен.

>>53446
И тебе, друг.
2382 453457
>>36454
Одну столовую ложку сгухи, муки сколько сгуха возьмёт, щепотку соли и корицы, опционально. Замешал, раскатал 3-5мм. К скалке не липнет, форму охуенно держит, если вырубки соожные, как пластилин. Минут 5 выпекать, может 10. Йолку на новый год таким нарчжал.
2383 453460
Аноны, не подскажете рецепт для хлебопечки, чтобы получался хлеб как дешевый магазинный - с жестковатой не сочной мякотью и тонкой не хрустящей коркой? У меня ощущение, что пересыпаю дрожжей и воды - мякоть получается очень воздушная, сочная и нежная, а весь вес как будто сосредоточен в корочке.
2384 453462
>>53460
Меня тоже интересует, что влияет на какие параметры хлеба.
Но я в духовке пеку.
2385 453465
>>53451
Ну так выпейсоточку, этого хватит
2386 453520
Антон, спирт же испаряется при 78%, получается, что если водку ну пол часа прокипятить на плите, ну с пол часика, в кастрюльке останется безалкогольная жижа?
2387 453527
>>53399
В стеклянную форму, на масло кладешь его со специями. На дно формы чуть воды! обязатлеьно.
Накрываешь сверху фольгой или стекляной формой. Потом сняимаешь и даешь поджариться. Так всегда делаю.
2388 453535
>>53520
Ты, кажется, начинаешь понимать, что вино в кулинарии применяется не из-за спирта.
2389 453548
>>53520
Нет. Спирт образует с водой гидрат и испаряется вместе с ней, даже через два часа кипячения там будет спирт если останется вода, хоть и мало. По этой же причине ты хрен получишь выше 96% спирта простой дистилляцией.
15879859669101908904482.jpg1,9 Мб, 3264x2448
2390 453584
сап кулинарч, хочу собрать пиццу, есть лук, огурец, оливки, каперсы, сыр, горчица, мазик, кетчуп, специи. идти докупать ещё впадлу. что из этого лишнее, и какие специи сюда надо будет?
2391 453586
>>53584

>что из этого лишнее


>горчица, мазик, кетчуп огурец


>какие специи сюда надо будет


Базилик, свежий. Тимьян. Паприка, молотый чили. Уксус, нормальный, не столовый. Соль, сахар.
2392 453587
>>53584
горчица, мазик.
2393 453589
>>53584
Мазик, горчица, огурец - точно лишние. Сыр и кетчук - обязательны. Остальное - на любителя.
2394 453591
>>53586
вот печаль-огорчение, оказывается сушеные тимьян и базилик кончились, свежих-то тем более нету, уксус яблочный и винный тоже уже всё, да и не представляю зачем он в пицце. паприка тоже всё, сушёных лепестков сладкого перца вместо этого добавил прям в тесто, красный молотый куда?
огурцы думал для сочности докинуть, горчица наверняка лишняя, каперсы пусть ещё пару лет постоят, авось до солянки доживут. мазик я обычно вмазывал грибам или курице, его вполне можно убрать. соль-сахар - уже в тесте
2395 453595
Что добавить в овсянку, чтобы она не была такой блевотной? Дешёвое и безвредное.
2396 453596
>>53595
Орехи, сукофрукты, цукаты, сушёные или мороженные ягоды, мёд, какао, мороженное, сгуху.
158799390472252046610.jpg2,2 Мб, 3264x2448
2397 453614
ну вот, оливковая, ни зелени, ни помидоров, ни грибов, нихуя
2398 453615
>>53614
Карательно
2399 453619
>>53615
пиздатое тесто с кусочками сладкого перца зарешало, достаточно вкусно получилось
2400 453648
Анон, подскажи годных ресурсов/книг на тему острых соусов домашнего приготовления, бургеров/сэндвичей и домашнего вяления/копчения. Может есть какие прям пиздато-обстоятельные?
2401 453649
>>53595
Яйца, грибы, специи, мясо, все что хочешь, это универсальная фигня типа риса. Главное нахуй шли десертные варианты для зарабатывания кариеса.
Вот те для вдохновения https://www.eatthis.com/savory-dinner-oats/
2402 453651
Помогите дебичу
Дело такое - взял я блендер емкостью, передавил творог для запеканки. И нахуй забыл помыть емкость и ножи.
Через два дня достаю блендер а от него воняет тухлятиной.
Помыл его 3 раза, но сука творог забился видимо в полости где емкость с ножами соединяется и тепе оттуда идет запашок
Чем можно замочить емкость и ножи чтобы избавиться от этого запаха? Ну и бактерий которые там остались судя по всему
2403 453658
>>53595
Если прям "блевотно" для тебя, то, может, не стоит давиться? Если нужен сытный завтрак с "долгими" углеводами, есть гречка, кукуруза. Клетчатка -- отруби, цельнозерновые крупы, овощи, зелень. Щадящее питание для больного ЖКТ -- рис, протёртая гречка, овощные пюре.

>>53651
Спирт, перекись водорода, "белизна". Почистить щёткой.
2404 453675
e
2405 453676
>>53651
Захуячь пол-пачки пищевой соды, добавь воды и блендируй эту смесь, должно помочь.
2406 453677
>>53614
На лепёху критично томат паста и сыр тёртый на неё потом начинка сверху.
2407 453681
>>53651
В следущий раз чтоб помыть просто капни туда фейри, залей водой наполовину и включи.
2408 453687
>>53591

>зачем он в пицце


В соус.

>красный молотый куда


В соус.

>соль-сахар


В соус.
2409 453690
>>36103 (OP)
Раньше на завтрак ел бутеры/выпечку, запивая это дело чаем с сахаром. 30 дней решил не есть сахар и мучные изделия. Поэтому реквестирую вкусный тёплый напиток на завтрак на замену сладкому чаю.
2410 453695
>>53690

>30 дней решил не есть сахар и мучные изделия


Ты инсулиновый?
2411 453698
>>53690
Несладкий чай.
2412 453712
Реквестирую каких-нибудь продуктов, схожих по БЖУ с цветной капустой, брокколи или стручковой фасолью.
Сейчас жру эти овощи + отварное мясо/рыбу, но они уже начинают заебывать.
Есть ли еще какие-нибудь не ебанутые овощи, которые можно найти в любой пятерочке, схожие по содержанию калорий, жиров, углеводов с теми, что я перечислил?
Подходит ли под это дело обычная капуста?
Морская, вроде, тож заходит, но она онли в салаты.
image.png557 Кб, 680x1073
2413 453731
2414 453747
У меня тут вымя есть, а что из него готовить хз - есть проверенные рецепты?
2415 453758
>>53690
Если любишь горькое - >>53698. Если не любишь горькое - теплый компот без сахара.
2416 453778
>>53747
Берлинский шницель.
2417 453785
Есть маленькие сосиски, как сделать подобие хотстеров? Сделать кляр из кукурузных хлопьев и обжарить во фритюре?
2418 453786
>>53758
Что ты за чай пил, что он у тебя горький?
2419 453790
абвгд
2421 453798
>>53786
Черный. Зеленый слишком на любителя. Хотя >>53690 попробуй, зеленый чай хорош горячим. Но проконсультируйся с врачами из чаетреда прежде чем.
2422 453810
>>53791
Спасибочки. Интересно там.
2423 453845
>>53695
Жиробубель спок
2424 453847
>>53695
Что наебнул ХЛЕБУШКА. Набил ЖЕЛУДОК? ЖИРКОМ любишь трясти?
Либо ты чэд с хорошей генетикой и можеш ведрами жрать.
2425 453848
>>53845
>>53847
Хуя как свинью порвало. Как там в гипогликемической коме, кста?
2426 453849
>>53848
Пидораш плиз. Наебнул уже мазика с селедочкой?
2427 453850
>>53848

>гипогликемической коме


Оправдания жирного скота.
2428 453851
>>53850
Сколько раз в день сахарной водичкой откачивают?
2429 453852
>>53851
Нисколько. Недавно отказался от сахара(может недели 2-3) и все в порядке.
2430 453853
>>53852
Удачи в нирване. Чудик.
2431 453882
>>53690
Очевидно заменить сахар на молоко. Если не нравится чай с молоком, то цикорий с молоком, это вообще тема.
2432 453934
>>53882
Честно говоря цикорий поебота и заменитель кофе хуёвый.
2433 453957
Говяжье сердце кто-нибудь готовил?Вкусно получилось?Сильно заёбно?
2434 453967
>>53957
Его варить перед готовкой часа 2.
2435 453968
>>53967
Нахуя? Ты там белены объелся?
2436 453970
>>53968
Иначе его нельзя разжевать.
2437 453974
А говяжий язык из 5ки стоит брать? Или его тоже варить два часа?
2438 453995
сычуанский перец к камбале норм?
2439 454019
Вы мне скажите в фарш пельменный яйцо добавить сырое? По составу у меня будет 90% говядина и кусочек свинки.
2440 454024
>>54019
Можешь добавить. Можешь не добавлять.
С яйцом фарш станет чуть более клейким.
2441 454069
Досталась 250 граммовая банка рикотты. Что с ней можно приготовить? С десертами возиться не хочу.
2442 454078
>>54069
Приколдысно
3654863c244303a9w.jpg23 Кб, 600x337
2443 454082
Собираюсь делать пиццу размером с противень в газовой плите. Температура будет на уровне нарисованной иконки пиццы. На сколько минут я могу просто уйти и забыть про пиццу? Когда подходить и смотреть?
2444 454083
>>54082
Тесто густое как пластилин, не как сметана.
2445 454088
>>53967

> Его варить перед готовкой часа 2.


А можно в скороварке минут за 40 управиться. Завтра буду вымя в ней делать
2446 454097
>>54082
>>54082
Какая толщина, какая температура?? Ставь максимум и в уже разогретую на 10 ну или 15 минут хуярь
2447 454098
>>54097
Да я уже три пиццы приготовил.
2448 454131
В Петербурге вообще можно ли где откопать обычную пахту? На рынок не хочу.
2449 454225
Где бедному можно покушать бесплатно без вопросов и упреков>?
2450 454227
>>54225
В благотворительных столовых, но хз работают ли они сейчас.
2451 454235
>>54225
если в твоем городе есть храм сикхов, то у них по устоям для всех посетителей независимо от религии и вообще всего есть еда и кров. Вопросов не задают, в культы не завлекают
2452 454253
>>54235

>храм сикхов


В нашей галактике нету такого храма, да и чтобы пожрать там надо встать на тёмную сторону силы.
2453 454265
>>54253

> там надо встать на тёмную сторону силы.


Будто что-то плохое. Если светлая сторона от тебя отвернулась и даже пожрать не даёт, то и нахуй шла бы эта светлая сторона.
sage 2454 454277
>>54265

>пожрать не даёт, то и нахуй шла бы эта светлая сторона.


Нахуй бы ты пошла паскуда, привыкли к халяве.
2455 454314
>>54253
в ДС на нагатинской есть, правда там с некоторыми личностями лучше не общаться https://www.the-village.ru/village/people/people/174541-sikhi-v-gurudvare
2456 454346
Какой грибной суп можно сварить без картошки и чтоб не особо заморочисто было?
2457 454350
Кто-то пробовал конопляное масло, как на вкус, не портится ли так же быстро как льняное?
Аноним 2458 454359
image.png974 Кб, 1200x1200
2459 454374
Тут есть счастливые или не очень обладатели чугунных сковородок? Помогите выбрать, я уже заебался читать отзывы, почти у всех моделей будет 9 хороших отзывов, а 10 будет в духе "треснула/покрылась ржавчиной/все прилипает/все подгорает/чугун говно верните деньги". Хочу закахать пикрил, я сильно сосну или норм?
https://www.ozon.ru/context/detail/id/145921053
2460 454395
>>54374
Берешь биол - балдеешь
15 рублей получил
2461 454408
Есть ли смысл нубасу брать стальную сковороду?
2462 454410
>>54374
Нахуй ты живёшь вообще, долбоеб?
2463 454411
>>54408
Нет. Бери деревянную, что бы не пораниться.
2464 454446
>>54374
Нонейм из "1000 мелочей". Зависимость есть, брат жив.
2465 454462
Какие орехи/фрукты или ещё что-нибудь лучше всего влияют на самочувствие?
2466 454463
>>54462
Мускатные
2467 454464
>>54463
Ага блин сам еш их
1UZEsoGHUEI.jpg23 Кб, 500x259
2468 454486
>>54462
Сбалансированное питание лучше всего влияет на самочувствие. Овощи ешь разноцветные. На орехи не налегай, они жирные.
2469 454493
>>54486
То есть нужно просто соблюдать КБЖУ?
2470 454586
>>54493
Внезапно правда?
Еще нужно добавить бады. Кальций, если мало молочки, омегу, если не ешь рыбу или печень, витамин ц, если не ешь цитрусы и капусту, etc; А если не ешь животные продукты вообще, то придется скупать 2/3 айхерба.
2471 454587
>>54374

>треснула


Неправильный уход.

>покрылась ржавчиной


Неправильный уход.

>все прилипает/все подгорает


Неправильный уход.

>чугун говно верните деньги


Следует достать голову из жопы, и прочитать мануал по эксплуатации.

Если ты хозяюшка, то тебе и толстостенной люминьки в тефлоне хватит.
2472 454589
?
2473 454602
Есть филе минтая. Как приготовить пиздато?
2474 454606
>>54602
покроши в тарелку лучка, накрой другой тарелкой и запеки в свч
2475 454650
>>54606
этот человек желает тебе зла. Ни в коем случае так не делай, анон
2476 454702
Посоны, можно ли варить яйцо пашот в пищевой пленке вместе с лапшой например? Чот хуй знает, пищевая пленка это ж пластик, все такое.
2477 454704
>>54702
Не умрешь

Напомните английское кулинарное шоу, где команды ходят по локальным рынка, выбирают продукты, затем соревнуются каждый раз в новом ресторане
2478 454713
>>54702
Бери пищевую термостойкую пленку, раз такой ссыкун.
А вообще пищевые пластики никак не участвуют в метаболизме, и высираются в неизменном виде. Ну почти.
2479 454720
Я один заметил, что в этом году картофель в супермаркетах очень хуевого качества? Покупал в разных сетях, везде одно и то же - процентов 30 приходится выбрасывать.
2480 454723
>>54374
Заказал короче, вчера привезли. Сразу промыл с моющим средством, прокалил 20 минут с солью, смазал льняным маслом и снова прокалил 20 минут. Уже на этапе смазывания заметил, что дно немного покрылось ржавчиной, неприяно, но в принципе похуй - сверху ржавчины нет. Попробовал приготовить мясо - пригорает пиздец. Сейчас хорошо помыл с мылом, еще раз смазал льняным маслом и поставил в духовку на час, вонь стоит пиздец просто. Надеюсь, вся это ебатня стоит того

А как вы свою чугунную хуету полимеризовали, анончики?
2481 454727
>>54720
Не замечал такого, встречались картофелины с порезами от картофелекопалки, а вот чтоб совсем гнилые были, таких не попадалось.
2482 454728
>>54723

>полимеризовали


Так же, как и ты, только на плите под вытяжкой. И да, не надо туда сразу много масла фигачить, намазал бумажкой - полимеризовалось - намазывай следующий слой.

Как по ощущениям, 18см диаметром хватает? Отсутствие ручки не напрягает?
2483 454735
>>54728

>под вытяжкой


Завидую, у меня вытяжки нет и вся квартира воняет прогорклой рыбой из-за льняного масла

>И да, не надо туда сразу много масла фигачить


Да, я сейчас тонким слоем сделал, специально перед этим ее хорошо с мылом промыл, чтоб излишки прошлого масла убрать

>18см диаметром хватает?


На одного человека терпимо, я думаю. Но стейк дефолтного размера не приготовить, придется разрезать на кусочки, чтоб поместился

>Отсутствие ручки не напрягает?


Немного, без прихваток ты ее просто не сможешь с плиты снять
2484 454754
Поясните за блядский гриль. Насыпаю горящий уголь в него, пробовал и в брикетах и обычный, нижняя и верхняя заслонки открыты, закрываю крышку, через 10 минут угли тухнут. Что я делаю не так?
2485 454768
>>54754
У тя барбекю а не гриль.
С дивана либо тяги не хватает либо плохо раскочегарил, я только без крышек готовил.
2486 454781
>>54768

>У тя барбекю а не гриль.


Че несет вообще ахуеть. Это как пиздануть "футболка, а не Куала-Лумпур".
2487 454788
Дайте норм рецепт сырников.
2488 454846
Даже замоченная на 12-20 часов фасоль из магнита нихуя не разваривается за пару часов так и должно быть?
2489 454891
>>54846
Не должно. Скорее всего она очень старая, попробуй добавить соды на кончике ножа или вари её часа четыре.
IMG20200506173233171.jpg135 Кб, 720x1280
2490 454912
Я дурак, заказал слишком крупный перец, как его молоть? Ступкой только? В мою мельницу не лезет.
P00506-193547.jpg529 Кб, 2000x1504
2491 454914
>>54723
Купил, прокипятил воду, помыл с моющим и железной мочалкой, прокипятил, вытер, прокалил, налил маспо, дождался дымка и вперёд. Хуй
Знает что вы тут за алхимические пляски с бубном вокруг чугунка
устроили, будто он волшебный.
2492 454915
>>54912
Поруби сначала чем-нибудь, ножом или блендером.
2493 454921
>>54915
Точно, блендер же есть, спасибо.
2494 454932
>>54914

>Хуй pнает что вы тут за алхимические пляски с бубном вокруг чугунка устроили


Я больше проиграл с того, что он сначала ебанул один слой масла, а потом прошелся ПАВом. Что-то уровня приказов для рядовых.
2495 454938
>>54723
А вот нехуй мыть чугун ничем кроме воды и всякой хуетой с ним заниматься.
2496 454953
>>54932
Дурачок, я же написал, что специально смыл первый слой масла

>>54938

>ничем кроме воды


Предлагаешь жарить на промышленном масле, которым обрабатывают сковороды с завода?
2497 454954
>>54953

>специально


Рядовых тоже специально заставляют раскапывать ямки, и сразу их закапывать.
2498 454955
>>54954
Охуенная аналогия, братишка. Ты совсем инвалид?
2499 454960
Пиздец как люблю салаты.
До маняизоляции закупался в супермаркетах готовыми, но теперь я у мамы кулинар и готовлю дома.
Но блять, дома салаты можно только вёдрами готовить и потом жрать один и тот же салат неделю.
А ещё если там что-то сварить или пожарить надо – это сильно много ебли ради не основного блюда.
Короче, в итоге уже месяц ем один и тот же салат: Помидорки, всё что есть в холодильнике зелёного цвета, соль, масло и хуяк-хуяк. Вариации у меня только в составе зелёных продуктов и маслах для заправки. А ещё иногда черри вместо больших помидор, ага.

Короче, посоветуйте каких-нибудь салатов которые можно готовить каждый день без сильно большой ебли (варки-жарки-чистки). Максимум готов соус замесить в блендере.
2500 454962
>>54960
Томат, сыр, базилик, бальзамик, сельдерей.
2501 454963
>>54962
Ну это и есть мой хуяк-хуяк салат.
Разве что с сыром ещё. А какой сыр? Фета/брынза или типа того?
2502 454964
>>54953
С чугуном ничего делать не надо на самом деле. Пропарил прокипятил воду в нём по крышкой. Смыл и всё. Можешь мылом помыть на крайняк и хорошо его смыть потом. Это чугун. Он простой и рациональный.
2503 454965
>>54963
Да хоть чедер.
2504 454967
>>54963
Восточноевропейцы из-за особенностей языка/мышления часто упускают такой сыр как творог - замечательно идёт в салаты.

А так в салаты внезапно хорошо идут разные салаты, плюс зелень других растений, свеклы, или вот сейчас сезон редиски настал. Для нажористости можно бобовые и разное мясо. Для освежения вкуса кисломолочку или цитрусовые, хотя с теми же лимонами сейчас жопа конечно.
2505 454978
>>54967

>Восточноевропейцы


Русские, а не восточноевропейцы.
В большинстве славянских языков как раз таки слово сыр до сих пор включает в своё определение то что в русском называется творогом как это было в старославянском.
В русском тоже артефакты прослеживаются, например жареные плюшки из творога чаще называются всё-таки сырниками чем творожниками.
2506 454985
>>54967
Фублять, совсем ебанутые творог в салаты ложить. Ладно ещё овечью брынзу с помидорами збс, но сука творог. Поехавший.
2507 454997
>>54985
Ато, диды же так не делали!
sage 2508 455050
>>54985
ТО есть сметану можно, слабоферментированный сыр можно, а просачий творог уже незя?
2509 455094
Russian Salad и Оливье - это одно блюдо или разные? Правы ли русские пользователи, которые в комментариях к каждому рецепту русского салата начинают учить иностранцев, как правильно класть в него яйца, колбасу и консервированный (а не вареный) горошек?
2510 455097
>>55094
Под Russian Salad может что угодно скрываться, хоть винигрет, хоть сало с луком потому что всё равно никто украинскую кухню от русской отличить не может.
2511 455099
Насколько опасно оставлять желток полностью жидким, когда глазунью готовишь?
2512 455106
>>55099
Зачем оставлять его жидким? Это же не вкусно.
2513 455108
>>55097
Ты хотел сказать, что никто из русских русскую кухню отличить от украинской не способен, поскольку любую кухню русские способны превратить в русскую?
2514 455109
>>55094
Одно и тоже. Как будто у него должен быть только один вариант.
Вон у Цезаря и вальдорфа сколько версий, хотя по идее авторские.
2515 455110
>>55099
В майонезе он например полностью жидкий и даже не нагретый.
2516 455111
>>55106
Ты охуел? Берешь свежий хлебушек, и макаешь его в этот желток, и тут же съедаешь, а остатки желтка растекаются по белку и дополняют его, когда ты начинаешь есть саму яичницу.
Eggs-Benedict-4.jpg236 Кб, 1417x2125
2517 455113
>>55106
Лолват, пашот никогда не ел?
2518 455115
>>55099
Нинасколька. Конечно если ты не натурошизоид.
2519 455117
>>55106
Я обычно готовлю глазунью на завтрак, поэтому добавляю вчерашние остатки какой-нибудь сваренной крупы, и использую как соус. Выходит заебись.
2520 455148
>>55113
не. я не люблю такие сопли.

ПЕРЕКАТ
2521 455152
>>36103 (OP)
Динач, встал вопрос о заготовке большого количества еды, которое можно хранить в холодильнике 1-2 недели и чтобы оно не теряло своих свойств

Нашел для себя чили конкарне оно божественно просто. Какие еще блюда по типу этого (может какие-то гуляши) посоветуете? (в основе блюда обязательно должно быть мясо)
2522 455156
>>55152
А чего именно холодильник? Какие-то штуки и в морозилку хорошо заходят.

Если тебе понравилось чили, попробуй сделать дома гамбо: охуенная такая нажористая жижа, которая с каждым днем в холодосе только лучше становится.
Я туда еще каких-нибудь мидий или креветок кидаю

https://www.youtube.com/watch?v=76JXtB7JFQY
2523 455157
>>55156
а, еще у чела в видео то ли рапсовое, то ли виноградное масло - обычное рафинированное подсолнечное масло вполне подойдет. Главное, чтобы оно не сгорало
2524 455162
>>55156
топ
2525 455166
>>53388
Керамика. Обожжённая глина как вариант.
2526 455174
>>53388
Ты эмалированные кастрюльки никогда не видел?
2527 455198
Кастрюля на 1.8л это очень маленькая? Допустим 2 порции плова в ней можно приготовить?
sage 2528 455232
>>55198
Ну если у тебя порция это полкило, то вполне.
2529 455307
Что сделать на гарнир к стейку куску мяса?
Варил овощи (типа брокколи и брюссельской), подзаебало.
2530 455322
Сейчас смотрю аниме, там на тарелку риса сверху разбивают сырое яйцо и так едят.
Может глупый вопрос, но сырые яйца вообще сьедобны?
Как они на вкус?
Если слабый желудок понос не прохватит после них?
2531 455370
>>55307
Грибочки, соус.
2532 455391
>>55322
В Японии специальные яйца продают без сальмонеллы.
В России так лучше не делать.
2533 455400
>>55322
Нет, не прихватит. Правда там еще, кажется, соевый соус добавляют в яйцо перед смешиванием с рисом.
>>55391
Такие же яйца как у нас продают. Помню только, что в америке яйца перед продажей моют и поэтому их хранят в холодильнике - погоды особо не делает
2534 455401
>>55307
Сливочный шпинат, запеченый картофель с травами и чесноком, запеченые овощи - рататуй, например (не пугайся названия и мультика - это обычная сельская закуска из овощей), салат из рукколы, просто пюре из любого корнеплода, спаржа в любом виде
2535 455403
>>55401
и еще забыл всякие соленья - тысячи их
scale1200.jpg72 Кб, 1200x706
2536 455417
Поясните за разные растительные масла.
Щас яебу сколько даже в самом засранном супермаркете: Рапсовое, Льняное, Тыквенное, Виноградное, ... Не говоря уже о сотнях разных Оливковых.
Для чего каждое годится?
Для жарки я так понял все хуйня, только если на маленьких температурах.
Пробовал разные в салатиках – особой разницы не заметил.
Понял пока только что в льняном Омега3, заебатая замена рыбьему жиру – буду им заправлять.
2537 455430
>>55417
рапсовое и виноградное - нейтральное масло, которое держит ебически высокие температуры. Льняное довольно мерзкое на вкус но типа полезное. Тыквенное хз. Все масла отличаются вкусом-запахом и температурой дымления. Не знаю с чего ты решил, почему для жарки все хуйня
2538 455432
>>36103 (OP)
Какой сейчас положняк насчёт припущенных овощей?
Если их съесть - меня самого потом в ПРИПУЩЕННЫЕ не переведут?
IMG20200509133457.jpg2,8 Мб, 2448x3264
2539 455433
>>55432
отклеилось
2540 455439
>>55400

>в америке яйца перед продажей моют и поэтому их хранят в холодильнике


Ну хз, те которые я беру грязные, в коричневых пятнах и воняют курицей.
2541 455446
>>55430
Из-за температуры дымления как раз.
Насколько я понял только подсолнечное и годится для всех видов жарок.
2542 455447
>>55439
Так и должно быть, помимо куринного говна там ещё и защищающий его слой.
2543 455453
>>55400
Ещё как делает, американские мытые яйца из-за смытого защитного слоя куда хуже хранятся.
>>55322
Конечно съедобны. Добро пожаловать во взрослую жизнь. Риск заражения сальмонеллой существует, но чтобы существенно его снизить, нужно варить яйцо до мерзкого синюшного желтка. Таким кормят только малолетних.
2544 455483
>>55417
Жарить на топленом сале, либо кокосовом, либо рисовом. Остальное дымит. В салат — по вкусу.

>>55446
Подсолнечное тоже не очень-то подходит. Оно просто дешёвое.
2545 455488
>>55417
Льняное долго не хранится и на вкус не очень. Не советую. Лучше купи отдельно омега3 в капсулах на айхербе.

Я пробовал разное масло, но на кухне юзаю 4 вида:
- Подсолнечное рафинированное, для жарки.
- Подсолнечное нерафинированное, для салатов. Особенно вкусно с зелёным горошком и луком.
- Оливковое нерафинированное, мне нравится от Borges, так как оно не горчит.
- Кунжутное. Очень вкусное.

В салаты добавляю микс из оливкового и кунжутного, очень заебись.
2546 455489
>>54960
Два чаю за салаты. Сам очень люблю их.

1. Зеленый горошек из банки с красным луком и нерафинированным подсолнечным маслом. Делать 5 минут, но очень вкусно и сытно.

2. Маринованная красная рыба, корейский рецепт. Берёшь лосося, или даже горбушу, режешь на небольшие куски длиной 4-6см и толщиной 2-3 см, добавляешь соль, немного сахара, лук кольцами. Можно ещё морковку нарезать по-корейски. Затем столовую ложку уксуса 70%, перемешать, и оставить на полчаса-час. После этого можно есть - лютая годнота.

3. Салат с фасолью и сухариками. Берешь банку белой фасоли, добавляешь банку кукурузы, выдавливаешь два-три зубчика чеснока, режешь зелень - я кладу укроп, петрушку и лук. Заправляю майонезом.
2547 455501
>>55432
За такие вопросы уже переводим
2548 455505
>>55488

>Лучше купи отдельно омега3 в капсулах на айхербе


Да оно же Рыбий Жир в аптеках.
Так и пью, но заглатывать по 5-10 этих капсул за раз пиздец мерзко. Я уже начал было рыбий жир искать в жидком виде пока не наткнулся на льняное масло.
2549 455510
>>55505

>Да оно же Рыбий Жир в аптеках.


>Так и пью, но заглатывать по 5-10 этих капсул за раз пиздец мерзко.



А какой профит? Зачем так много?

Какое содержание EPA и DHA в этом аптечном? Должно быть 2:1
2550 455511
Вряд ли мне кто ответит, но вдруг. Нужно завершение для начинки в пельмени.

Есть сырой тунец + немного креветок + свиной жир.

Что туда добавить из овощей/приправ? Лук? Чеснок? Имбирь? Пекинскую капусту?
2551 455515
>>55094
Пидорашье свинохрючево
2552 455517
>>55511
Лука более чем достаточно, зачем остальное?
2553 455519
>>55517
Так я как раз не собираюсь туда класть всё сразу, вопрос - что подойдет лучше?
Просто мне кажется, что лук перебьет вкус и креветок, и тунца. С другой стороны, никто не мешает мне отдать креветок кошке, и сделать обычные рыбные пельмени...
2554 455522
>>55519
Просто не добавляй его много, и не перебьет
2555 455533
>>55430

>виноградное - нейтральное масло, которое держит ебически высокие температуры


При какой температуре начинает дымить?
2556 455541
Значит тирамису из говна и палок
жирным я помечу то что придется готовить самому, а не покупать в магазине. рецепт если готовить самому состоит из множества этапов, готовится начиная от самого простого до формирования пару дней, но стоит того
Сам тирамису готовил по рецепту Лазерсона https://www.youtube.com/watch?v=SVBSJ-q-BYI[РАСКРЫТЬ] с некоторыми изменениями (без коньяка)
Итак

ТИРАМИСУ
Кофе - ну его наварить или нарастворить много
Печенье Савоярди - его будем выстилать на дно, так что сколько тут не скажу точно, но пару противней где-то
Маскарпоне - 500г
яйца - 6 средних
сахар - 6ст ложек
какао-порошок - на посыпку

яйца разделить, белки взбить с щепоткой соли до плотного состояния (я умудрялся даже обычным венчиком)

желтки взбить с сахаром до расстворения последнего

добавить к желткам тирамису, еще раз взбить

добавить массу к белкам и лопаткой замешать очень осторожно

формируем - на дно (контейнера, кружки, можно оптом сделать) печенье, пропитое кофе (его буквально окунуть немного в кофе, чтобы оно пропиталось, далее слой крема на сколько не жалко, далее посыпка из какао и в холодильник на несколько часов

САВОЯРДИ
По сути это бесквит, так что состав такой-же: яйца, сахар и мука, но пропорции другие

3 крупных яца
150г сахара
150г муки
2556 455541
Значит тирамису из говна и палок
жирным я помечу то что придется готовить самому, а не покупать в магазине. рецепт если готовить самому состоит из множества этапов, готовится начиная от самого простого до формирования пару дней, но стоит того
Сам тирамису готовил по рецепту Лазерсона https://www.youtube.com/watch?v=SVBSJ-q-BYI[РАСКРЫТЬ] с некоторыми изменениями (без коньяка)
Итак

ТИРАМИСУ
Кофе - ну его наварить или нарастворить много
Печенье Савоярди - его будем выстилать на дно, так что сколько тут не скажу точно, но пару противней где-то
Маскарпоне - 500г
яйца - 6 средних
сахар - 6ст ложек
какао-порошок - на посыпку

яйца разделить, белки взбить с щепоткой соли до плотного состояния (я умудрялся даже обычным венчиком)

желтки взбить с сахаром до расстворения последнего

добавить к желткам тирамису, еще раз взбить

добавить массу к белкам и лопаткой замешать очень осторожно

формируем - на дно (контейнера, кружки, можно оптом сделать) печенье, пропитое кофе (его буквально окунуть немного в кофе, чтобы оно пропиталось, далее слой крема на сколько не жалко, далее посыпка из какао и в холодильник на несколько часов

САВОЯРДИ
По сути это бесквит, так что состав такой-же: яйца, сахар и мука, но пропорции другие

3 крупных яца
150г сахара
150г муки
2557 455568
Замочил красную фасоль на ночь, она стала белой. Че за хуйня? Почему консервированная не теряет цвет?
2558 455587
Дайте норм рецепт горбуши, плиз.
2559 455600
Сколько стоит стальная сковорода приемлемого уровня 24/28 см?
2560 455648
>>55568
Может фейковая фасоль? Взяли белую, ебанули красителя и продали под видом красной.
2561 455664
Будет небольшой семейный праздник. Вино и цесарка с клюквенным соусом. Уместно ли сделать в дополнение к этому салат со спаржей(не соевой)? Или сочетание не айс?
2562 455670
>>55664
К куриноподобным блюдам греческий салат вроде как подходит.
2563 455691
>>55664
Норм сочетание
2564 455714
>>55664
Цесарка с клюквой - закос под дичь. Клюква - это по-осеннему, а спаржа - весенняя.
Если не готовил раньше цесарок, прими к сведению, что это худосочная птица, мяса в ней меньше, чем в мясных курах. Также оно менее жирная и не нежное.
2 полугрудки и 2 ножки - хватит на 4 не сильно прожорливых людей. Размер каждой из этих частей тушки раза в 1,5 меньше, чем аналогичные у кур.
2565 455754
Продублирую вопрос из технача:
есть два стула: кухонная машина или планетарный миксер, блендер и мясорубка по отдельности. Какой стул выбрать?
Если второй стул, то какой металлический планетарный миксер выбрать?
2566 455755
А если я макароны сварю в пельменном бульоне как пижораха - будет ведь вкуснее? Бульон разбавлю водой один к одному.
2567 455785
Как есть овсянку?
Во всех рационах там сбалансированных на завтрак овсянка. Как её есть? Это же пиздец, она откровенно воняет, на вид как сопли ебучие, на вкус как навоз с соплями. Я думал, может у меня неправильные впечатления из прошлого остались, купил, даже фруктов туда накидал, как в видео, всё равно навоз с соплями, как это есть?
Может я неправильно что-то делаю?
Как сделать это вкусным?
2568 455791
>>55785
Добавь туда карамелизированные бананы
2569 455794
>>55791
И что, бананы пиздец изменят всё?
2570 455796
>>55785
Бери цельнозерновые, а не перемолотое в труху говно. Добавь сока в полуготовую кашу, так будет намного вкуснее. Потому что по дефолту у овсянки вообще нет вкуса.
2571 455806
>>55785
Попробуй гранолу.
Читай печёная овсянка с орехами
2572 455825
>>55785
Два пути:
сладкий - добавляешь сахар и всякие там фрукты, изюм.
солено/острый - добавляешь ложку специй типа кнорр классика овощей, порезанную морковь, можно еще жареного лука и немного чеснока по желанию, несколько горошин душистого перца и лист лаврушки. После варки еще можно кетчупа и горчицы добавить и перемешать.
2573 455826
>>55825
Забыл еще, что можно вареньем/джемом вместо сахара обойтись, но их уже после варки добавлять.
2574 455835
Аффтар не в теме. Хреновину на Урале называют хреновиной все национальности по всей территории включая прилегающее Зауралье на границе с Курганской областью а то что он напридумывал и нафантазировал я вообще не видел и не слышал.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Хреновина
2575 455836
>>55835
Аффтар мудила. Там помидоры и корень хрена и ничего в ней больше нет по сути.
2576 455837
Чем лучше всего измельчать крупу в муку? Раньше делал старой кофемолкой, но она сломалась. Брать новую или есть специальные устройства?
2577 455839
Ересь нахуй. Сразу могу сказать. Они ебанулись. С аспирина в составе проиграл особо.
povarenok.ru/recipes/show/117572/
2578 455845
Этот вообще ёбу дал. Свекла с чесноком идёт обычно как отдельная тема.
https://www.good-menu.ru/zakatki/hrenovina-na-zimu31.html
2579 455851
>>55785
Покупай цельную, вари 20 минут. Полей в тарелке оливковым маслом.
Нет соплей - чек
Нет горького привкуса - чек
Нет попыток в десерт для нищих - чек
359.750x0.jpg133 Кб, 750x1129
2580 455853
2581 455870
Как выбрать мультиварку? Или может аноны посоветуете модель?
2582 455875
>>55785
Овсянку не бери. Бери классический Геркулес именно. Который варить 20 минут (есть еще быстрый, это не то)
Тут самая польза. И вкус в разы лучше, чем у овсянки, пусть и самой крупной.
2583 455882
>>55870

> Как выбрать мультиварку?


Брать нужно ту, где есть функция скороварки.

> Или может аноны посоветуете модель?


У меня redmond rmc-pm400 - полностью устраивает. Брал 2 года назад за 4к с алиэкспресса - сейчас она почему-то стала гораздо дороже на али 5700, но вроде ещё скидки проскакивают. Надеюсь за 10к её никто не берёт.
2584 455883
>>55851

> цельную, вари 20 минут


Овёс же как перловка по твёрдости, разве его не надо долго варить?
sage 2585 455886
Доброго дня уважаемым анонам с этого раздела, периодически (раз в пару-тройку месяцев) мне приходится ебашить в свою любимую онлайн дрочильню в начале сезона на результ (и деньги) и я всегда ем в основном хуйню от которой мне не очень (хотя и вкусно). У меня такой вопрос: есть ли максимально полезная которая именно заряжает энергией, а не бустит надпочечники кофеином и сахарком с последующим пиздецом еда для производительности мозгов и тела в целом, что бы я мог выдавать в такие тяжелые моменты максимум перфоманса?
2586 455888
>>55886
Каши всякие - отличный источник энергии. А если мультиварку купишь, то они и готовиться сами будут.

> еда для производительности мозгов и тела в целом


Теоретически вся еда подходит, если разнообразно есть, но сверх обычного она не ускорит а надо ли?. Аополнительно бустануться можно разве что фармой - мельдонием каким-нибудь допинг в свободной продаже - будь как Шарапова, может кофеином в таблетках. К кофе организм очень быстро привыкает, к энергетикам наверное тоде.
2587 455896
>>55882

>redmond rmc-pm400


Спасибо. Гастрит заебал, как и мамкино хрючево. Надо братьвсе в свои руки.
sage 2588 455912
>>55888

>Каши


любая подойдет? а то есть прям супер мерзкие на вкус, типо липкого и склизкого геркулеса(ну или у меня так получалось).

>Теоретически вся еда подходит, если разнообразно есть, но сверх обычного она не ускорит


Да нет, мне нужны нормальные здоровые лимиты тела, просто лично я чувствую что от моей еды через некоторое время тяжесть там, клонит в сон и я не то что бусты ловлю, а получаю дебафы лол.
2589 455927
>>55886
А что ты сейчас ешь за хуйню от которой тебе не очень, но вкусно?
image.png400 Кб, 512x513
2590 455928
Насколько безопасно есть сырой ранее замороженный фарш?
Купил замороженные котлеты, готовил по инструкции, а они всё равно получились сырыми - просто разморозились и слегка обжарились у самого края.
image.png306 Кб, 500x500
2591 455936
есть пикрил, фризера нет, что можно с ней сделать?

попробовал взбить миксером, положил в морозилку полчаса назад до сих пор жидкое, оно конечно заморозить и можно ЖРАТЬ, но в идеале в следующий раз что можно сделать адекватного?
2592 455940
>>55928
залей водой или томатной пастой/овощей накидай. и туши до готовности
2593 455944
>>55940
Я уже съел. :(
2594 455945
>>55912

> любая подойдет?


Любая, но чем сложнее переварить зёрна, тем лучше. Всякие быстрокаши будут хуже гречки с перловкой.
2595 455954
>>55936
Очевидно, что дольше держать надо.
2596 455955
>>55936

> но в идеале в следующий раз что можно сделать адекватного?


Молочный коктейль по рецепту с их сайта http://chudozero.ru/ice-cream-mix/

> Рецепт молочного коктейля: ледяное молоко и охлаждённую смесь для мороженого взбивать блендером на полной мощности в течение 1 минуты. Для 1 порции 500 мл коктейля (4%) понадобится 300 мл молока “Чудское озеро” (3,5%) и 200 мл смеси для мороженого “Чудское озеро” (4,8%).

2597 455978
Как избавиться от кожи и пленок на куриных голенях? Что до жарки не отдерешь не повредив мясо, что после.
2598 455983
Мне кажется, что сливочное. Оно долго жидким не остается, чисто ресторанный вариант, приготовили, сожрал, а так его разогревать, и еще не факт, что оно вкусное. Однозначно растительно лучше.
2599 455984
>>36263
Помню ее вкус из детства еще. Красная лучше)
2600 455985
>>36342
Бери однозначно пик2, я в хостеле на такой готовил, неубиваемая, а настоящему повару похуй на чем готовить, главное, чтоб удобно было
2601 455986
>>46983
Лемонела - разваливающееся говно))
2602 455987
>>47591
гречка всегда пахнет пыльным мешком
2603 455989
испек - печенья - через 3 часа высохли и больше не мягкие и не вкусные. что делать?
2604 455991
Ананий, посоветуй, как выбрать тру-антипригарную сковороду? Чтобы прям без масла можно было вылить на нее яишницу и было норм.
Купил давечу "с антипригарным покрытием", вылил, потом отскребал угли. Само покрытие пошло по пизде, конечно же. Благо, сковорода была добротная и сама по себе, теперь служит как обычная. Но всё равно интересует, можно ли без жира готовить.
2605 455992
>>36103 (OP)
Собираюсь навернуть ШОТИ с майонезом. Какие подводные?
2606 455994
>>55991
Есть модели с нестираемым тефлоном - такие нужны. Все эти нежные которые нельзя железками трогать нафиг не нужны, особенно сейчас, когда всё излишне ломким делается. Нужно искать не с покрытием, а целиком из материала, наверное. Олсо, поинтересуйся, не заболеешь ли ты раком, после поедания жаренногоприготовленного на сковороде со стёртым тефлоном.

> вылил, потом отскребал угли


Щито? Вылил? Это кулинарный сленг?
2607 455995
>>55989
Съедать за три часа?
2608 455996
>>55994

>не заболеешь ли ты раком


Блять, я же 2 года на ней готовил и среди родственников куча раковых.

>Это кулинарный сленг


Яйца взболтаные вылил.

Спасибо за советы
sage 2609 456003
>>55927
ну часто тяжелую пищу типо булочек из микропекарен запивая колой, картошку в духовке на вечер, сладости, шаурма бывает (но вот уже 5 дней собрался и стараюсь не переедать и избегать сладости и мучные штуки+до сна за часа 4 не есть)
>>55945
Понял, пойду гуглить на эту тему. Спасибо за совет.
2610 456011
>>56003

>+до сна за часа 4 не есть


Шизик.
2611 456032
Анон, а есть у тебя краткий гайд как вкатиться в готовку? Готовить для меня прекольно, но была возможность есть на работе задарма, так что я совсем ничего не умею кроме сварить мокорошки, омлет там сделать.

Есть плита, мультиварка, нет духовки.

Что могу приготовить интересного? Главное чтобы быстро, не больше 40-60 минут.

Завтра планирую попробовать сделать сырники.
2612 456033
>>56032

>омлет там сделать


Развивай. Делай омлеты с начинками. Вкатывайся в супы. В готовку паст. Учись работать с мясом. Можешь с курицы начать, там элементарно всё.
2613 456034
Вы ели кизил?
2614 456035
>>56032
Двачую, начинай с супов. Суп с фрикадельками, щи на курином бульене.
2615 456041
>>56034
Не ел, впервые слышу о нём. Внешне похож на жевательные конфеты, а не на ягоды.
2616 456042
>>56034
Ел. Попадается разный, тот который сладкий - ни о чём, тот, который с кислиной - божественен. Пастила из него ещё охуенная бывает.
2617 456053
>>56034
Да, вкусная вещь, но сезонная, да и дорогой, нахуй его
IMG20200514030017.jpg5,2 Мб, 4032x3016
2618 456065
>>55845

> Пук

thumb846eventbig.jpeg31 Кб, 499x329
2619 456066
>>55936

> Смесь для мороженного " Чудское озеро"


Чет проиграл
sage 2620 456071
>>56011
Невежа.
2621 456078
>>56065
Как странно.
249977[1].pngpreset=fulllossywhite140 Кб, 1024x502
2622 456216
>>36103 (OP)
Стоит ли брать пикрелейтед, или лучше взять бабаевский, в плане состава? А то, написано 90%, а цена ниже, чем у нормального темного. Что в него напихали вместо шоколада в эти 90% за такую цену? И по одной цене все виды: и 90%, и 72% и молочный, как так?
2623 456230
>>56216
Брал такой, но 72%. На вкус норм. В составе указано минимальное содержание какао-бобов, производитель отвечает по этому составу по закону. Так что можешь не пугаться.
Купляйце беларускае.
2624 456231
Как тушить капусту? Томатную пасту кепчук и специи добавлять сразу после пассерования морковки и лука или уже под конец тушения капусты?
2625 456234
>>56216
>>56230

Можно взять отдельно 100% плитки шоколада и какао-масло, самому смешивать в любых пропорциях, добавлять орехи. Супер годнота
2626 456236
>>56234
Тогда уж брать сразу кондитерский шоколад шариками.
2627 456249
>>56231
Томатную пасту пассеровать вместе с луком, а потом сложить в капусту, перемешать и тушить со специями.

Сука, тушеной капусты захотелось с сарделькой.
2628 456264
>>36187

>Что вреднее сливочное или растительное масло?


Растительное масло различается по составу, остаточному дерьму после процесса производства и тому как на термическую обработку реагирует.
Самое вредное - рапсовое. Самое безвредное - виноградной косточки. Гугл в помощь.
Российское рафинированное лучше постоянно не употреблять из-за нарушения технологии, в продукте остаются растворители. Если есть деньги - лучше вообще его исключить.

>Иногда вижу рецепты печенья с растительным маслом вместо сливочного. Но мне как-то стремно жрать печенье на том масле на котором я обычно пищу жарю.


>А если сравнивать какое печенье менее вредно будет на растительном или сливочном?


Если растительное не некондиционный пиздец, не рапсовое и не грязное для аромата - то оно будет значительно менее вредным.

Лучший вариант употребления масел:
- для готовки - масло виноградной косточки. Если совсем не хватает денег все им заменить или нет акций - можно в выпечку класть рафинированное оливковое, но не дай боже не российское я его возил много лет, так что это не русофобия, лол
- для салатов и прочих маринадов - в небольшом количестве ароматные масла (оливковое, рыжиковое, кунжутное).
- сливочное только там, где его нельзя заменить и как можно реже.
- животный жир только там, где его нельзя заменить и как можно реже при этом стоит помнить, что самый вредный жир из животного - говяжий, так что стейки лучше не частить
2629 456266
>>56034
Конечно. Он у нас рос хорошо, поэтому все детство на кизиловом варенье.
Теперь его в каждом втором портвейне слышу, лол.
2630 456304
>>56230

>В составе указано минимальное содержание какао-бобов


Што? В 72 вообще ничего нет кроме какао. Но за такую цену только этот и можно взять из тру-горьких.

>можешь не пугаться.


>Что в него напихали вместо шоколада в эти 90% за такую цену? И по одной цене все виды: и 90%, и 72% и молочный, как так?


Пикчи первые попавшиеся, не обращайте внимание на выделения.
2631 456318
>>56264
Псс псс на соевое ебало

>Если растительное не некондиционный пиздец, не рапсовое и не грязное для аромата - то оно будет значительно менее вредным.


Хуета.

>для готовки - масло виноградной косточки


Хуета, смалец, кокосовое или авокадо лучше

>можно в выпечку класть рафинированное оливковое


Но зачем? Если на то пошло, то в выпечку лучше всего заходят горчичное и рафинированное пальмовое.

>животный жир только там, где его нельзя заменить и как можно реже


Хуета. Животный жир необходимо жрать.

>самый вредный жир из животного - говяжий


Формулировка "самый вредный жир" не имеет смысла. Частить со стейками не стоит только в случае больных органов ЖКТ.
Fat-CVD.jpg35 Кб, 629x577
2632 456319
>>56318

>Формулировка "самый вредный жир" не имеет смысла.


Ну положим имеет. Человек питающийся животными жирами и оливковым маслом проживет дольше долбоебов с говном из виноградных косточек.
2633 456353
Каково принципиальное отличие маргарина от сливочного масла.
Вернее даже не так, а конкретнее:
можно ли заменить масло маргарином при приготовлении песочного теста и прочей кондитерской выпечки? Хотя бы 50 на 50?

Сладкого пиздец охота, но я нищук для трат на масло.
2634 456354
>>56353
Принципиальное отличие маргарина от сливочного масла в мерзком маргариновом привкусе, который не пропадает, чем ты его не забивай. По текстуре, температуре таяния и тыды специальные маргарины для выпечки не хуже, а часто даже лучше, чем сливочное масло.
2635 456375
>>56353
В большинстве промышленной выпечки как раз маргарин - из-за дешевизны.
2636 456378
Аноны помогайти! Накрылась микроволновка, в которой я всегда готовлю еду и кипячу воду на чаёк. Думаю, из-за того, что на крыше смонтировали 5Г-ретранслятор, но не важно. Я нашёл старую индукционную плитку, а как на ней запечь те же окорочка с грибной подливой, например? Сковородки нету, и наверное, не будет, а в кастрюле наверняка подгорит? Я хз сижу голодный в прострации, смекалки хватило чтобы вскипятить воды в нержавеющей кружке.
2637 456382
>>56378

>в кастрюле наверняка подгорит?


Зависит. У нормальных кастрюль такое же сендвич дно как у сковород, чтобы можно было обжаривать перед тушением.
2638 456383
>>56382
Нагуглил днищеспособ копчения крылышек: в большую кастрюлю ставится решётка на ножках, на дно стружки и жироприёмник из аллюминиевой фольги, на решётку кладутся крылышки, сверху крышка с прокладкой из фольги и гантели для прижима. Ставишь на плиту и оно там коптится под крышкой. Думаю опробовать сей рецепт с окорочками, тока без стружек.
2639 456387
>>56383
В принципе похоже на конструкцию мультиварки с режимом копчения. Но я такое делал только на открытом воздухе, хз как в квартире будет.
2640 456407
>>56383
Если хорошая вытяжка есть.
2641 456410
>>56387
>>56407
В принципе съедобно получилось, жарил со стружками (настругал ольховую ветку на дно). Поставил плитку в санузел, (думал там же вентиляция, вытянет) - а хуй! вся хата в синем дыму и воняет теперь горелым куриным жиром. В следующий раз на лоджии буду баловаться, надеюсь соседи не охуеют.
2642 456424
Как проще всего сварить рис с замороженными мелкими овощами (фасоль, горошек, кукуруза там).
Можно просто всё сразу хуйнуть в одну кастрюлю и оставить пока вода не выпарится?
2643 456430
>>56424
проще всего в мультиварке.
интереснее всего в казане.
2644 456432
>>56424
Можно и тупо всё вместе сварить, но чтоб было вкуснее при минимальном увеличении труда (и количества грязной посуды) я бы сделал так:
1. Обжарил замороженные овощи с маслицем и специями до готовности, и вывалил в плошку, накрыв чем-нибудь.
2. В ту же сковороду (без мытья), залил воды в два раза больше, чем риса, довёл до кипения, всыпал рис и под крышкой варил до готовности.
3. Ближе к концу, когда воды уже не наблюдается, вывалил бы те обжаренные овощи в рис и подержал на сковородке ещё пару минут, помешивая. (А потом, ясен пень, готовое блюдо вываливаешь в ту же плошку, что замаралась овощной поджаркой.)
Не бог весть что, конечно, но в условиях ленивости, недостатка времени и отсутствия мультиварки — вполне себе съедобно выходит. И заметно вкуснее чем тупо проваренное вместе. Алсо рис интереснее брать смешанный.
2645 456443
>>56432
Хм, заебись план, так и попробую в следующий раз.
Щас сварил в кастрюле доведя до кипения и закинув рис со стручковой фасолью одновременно. Всё в целом ничего, но я нахуя-то посолил нормально так (овощи же варю) забыв что рис – лютейший абсорбент.
2646 456447
>>56443
Я кстати так и с макаронами стручковую фасоль варил
2647 456505
>>36103 (OP)
Где можно купить мясо для стейка в среднемухосранске?
Очень захотелось стейк после просмотра видосов на тытрубе.
2648 456507
>>56505
ашан, метро, лента есть?
2649 456508
>>56507
Метро 1 за городом есть. В основном слаты.
2650 456514
Подскажите какие-нибудь телеграм каналы потипу едача @eda_ch и @eda_100rub
чтоб так же про еду и кулинарию писали
2651 456517
>>55515
А чё ты хаваешь конкретно а то то тебе не нравится сё тебе не нравится.
2652 456521
>>38224
Берёшь пропаренный длиннозёрный рис. Наливаешь в кастрюлю воду - соотношение рис/вода = 1/1,5 (стакана). Пока вода греется, очень хорошо промываешь рис (в посудине, а потом под краном через сито). Воду можно посолить. Когда вода закипела, сыпешь в неё рис, засекаешь время, накрываешь крышкой. 2 (или 3 минуты - точно не помню) - на макс. температуре, затем 10 минут - на средней, дальше - 2 (или 3) минуты на минимальной. Потом выключить, оставить ненадолго на плите. Вода должна выкипеть, помешивать рис во время варки нельзя.
2653 456554
>>38224
А зачем тебе нужен рассыпчатый рис?
Хочешь узбекский плов приготовить - так узбеки жарят-парят (а не варят) сырой рис в казане, а поверх него кладут шмат жира.
Сорт риса в таком случае не важен, важна посуда (казан) и шмат жира поверх риса.
Если хочешь просто вкусно покушать рис в привычных домашних условиях, то просто отвари рис в кастрюле, не промывай его. У тебя получится каша, бери ее разогревай на сковородке с молоком или без молока, сам по себе вареный непромытый рис - очень вкусный. Используй его как гарнир, очень хорошо к нему идет рагу (русский "гуляш") из говядины, очень хорошо его смешивать с жульеном и просто с грибами.
2654 456575
>>36103 (OP)
Как-то ел в ресторане "свинину в белом вине" - тушеная свинина в белом вине кто бы мог подумать, а?
Решил повторить дома спустя 2 года. Нашел рецепты, делал дважды - но оба раза "не то". Что отличает пиздатую "свинину в вине" от посредственной?
2655 456578
>>56575

>свинину в белом вине


ни разу не готовил, но взял бы много лука и сливочного масла. Пожарил до прозрачности, бросил муки, а затем обжаренную до цвета свиную корейку. И тогда, развел бы бурду вином - сухим мускатом, например. Поперчил, посолил и добавил бы мускатного ореха. Тушил бы минут 40. Если жестко, еще бы столько же.
Возможно, как для кролика в горчице, добавить к вину зернистой горчицы и сливок (только смотри, чтобы мука превратила бульон в кисель иначе все свернется).
2656 456590
Хочу приготовить куриные желудки так, чтобы не жарить их. Или запекать или тушить. Вареные они как я понял никакие. Подкинь идей, анон.
2657 456591
>>38224
Я делаю так:
1. Промой рис через сито водой из крана, чтобы лишняя мука смылась
2. Кинь его в большое количество воды, где-то на 1 чашку риса 4 аналогичных чашки воды, посоли немного
3. Вари так минут 6, если готовишь басмати/жасмин. Если узбекский или краснодарский, то вари минут 8-9. Не забывай помешивать каждые пару минут, чтобы не слипался и не прилип ко дну
4. Слей обратно в дуршлаг наполовину готовый рис
5. Поставь дуршлаг на кастрюлю с небольшим количеством воды, включи огонь и накрой дуршлаг крышкой от кастрюли или фольгой. Получается пароварка, готовь так рис минут 10-15, не стесняйся пробовать в процессе.

готовлю так всегда, получается рассыпчато, можно нормально контролировать степень проверенности риса. Юзаю этот способ для суши, риса в кокосовом молоке, гарнира к рыбу/мясу. Всегда получается одинаково и вкусно.
2658 456593
>>56517
Вот тут поясняется как питается White Man: https://2ch.hk/di/res/415659.html (М)
2659 456597
>>56593
Так. Первое. Жидкая среда насыщенная питательными соками очень даже котируется. По поводу соусов. Грамотно приготовленное блюдо в них не нуждается. Гречку не хавают как основной продукт каждый день. Это миф. Кроме того, не всем она нравится. По поводу стейков и того как он готовятся. Мясо в России плохо для этого подходит. Открытый огонь не основная тема готовки у большинства населения. По поводу нажористости, майонез не настолько используется везде и всюду как принято считать. По поводу сервировки блюд вообще нихуя подобного.
2660 456603
>>56597

>Грамотно приготовленное блюдо в них не нуждается


Еще скажи что специи-не-нужны
2661 456604
>>56603
В принципе даже они если грамотно приготовлено. Плов. Баклажанная и кабачковая икра. Айвар. Борщ.
2662 456605
>>56578
А мука кстати зачем?
2663 456606
>>56605
Да хуй его знает. Внатуре.
2664 456628
>>56605

>А мука кстати зачем?


Загустить соус. Сделать из него "кисель".
Собственно, как писал выше, если добавлять сливки/сметану и пр. не в "кисель", а в бульон - оно свернется хлопьями.
Алсо, повышает "плавучесть" ингредиентов, ровнее распределяя их в объеме.
Также, возможно, затыкает поры в мясе, но это не точно.
2665 456640
>>56591
Нахуя ты для суши делаешь рассыпчатый рис?
2666 456644
Есть сыр филадельфия. Что с ним можно намутить, кроме чизкейков и бутербродов с красной рыбой?
2667 456648
Анон, появилась необходимость носить обеды на работу. Может, есть какой-нибудь сайт с идеями таких блюд. Чтобы это были не супы, чтобы готовить просто, чтобы не воняло на весь офис, опционально чтобы не нужно было греть.
Пока планирую тупо часть ужина в контейнер откладывать на следующий день, но ведь явно есть какие-то лайфхаки.
2668 456649
>>56648
Отбой, нагуглил бэнто, буду в эту сторону смотреть
2669 456661
>>56604

>Плов


>специи-не-нужны


О РЛЫ?
1.png113 Кб, 729x809
2670 456679
Подкиньте нормальных кулинарных ру сайтов. А то заебался уже подбирать домашние рецепты у хозяюшек.
2671 456767
>>56597
ну давай по частям разберем

> Грамотно приготовленное блюдо в них не нуждается


Чушь. Сходи в хороший ресторан, пидорашка, расширяй кругозор. Даже не обязательно идти в мишленовский, подойдет просто хороший ресторан, где хорошо готовят. Вообще пидорахи редко едят соус (я не беру во внимание майонез, кекпчук и кекчунез) — а зря.

>Гречку не хавают как основной продукт каждый день.


Что мешает? Хороший годный продукт. Я ем как минимум два раза в неделю. Я каждый день вообще одно и тоже не ем, но частота нахождения гречки в моем рационе одна из самых высоких.

> По поводу стейков и того как он готовятся. Мясо в России плохо для этого подходит.


Проснись: совок закончился и теперь в РФ очень большой выбор мяса зернового откорма говядины Блэк Ангус, котоаря превосходно подходит. До санкций я регулярно ел стейки в стейк хаусах типа ТорроГриль, Гудман и тп — и теперь, когда импотная говядина зернового откорма забанена, я точно также с удовольствием ем отечественную. Более того я часто ем стейки за границей и у нас они как минимум не хуже, чем в Германии, Франции и Англии. Лучше, чем в тех ресторанах где был в Хорватии, Болгарии и Черногории. В Японии не был — может там Кобе и божественна настолько, что заткнет за пояс отечественную, но было бы глупо тогда говорить что стейки можно есть только в Японии, а весь мир не понимает в них толка.
2672 456772
>>56640
Мне так больше нравится. Потом за счёт уксуса он немного слипается, но не слишком сильно. Люблю когда сушик во рту рассыпается на зёрна. Не люблю ебучую рисовую кашу под рыбой.
2673 456792
>>56767
Не люблю есть на людях. Не проникся. Не зашла мне тема ресторанов. Восторга от еды в них тоже особого нет. Понты в общем. У нас не садили никогда гречку на полях традиционно. Я её не помню в зелени. Не знаю как она выглядит когда растёт. Рис, картошка, геркулес в основном идёт в еду. Гречка иногда. Темой стейка специально не заморачивался. Не вижу в повседневной жизни эту тему и в целом всё равно. Мясо жёсткое чтобы его полусырым есть. Как они стейки на видосах готовят они его не приготовят никогда из местного мяса. Все эти пляски с зерновым откормом тоже мимо. Наверное есть где-то. Из импортного на Балканах стейк специально не пробовал. Там кроме него есть что попробовать. В Кабуле запомнились лепёшки из тандыра, плов, шашлык и рулет такой начинённый фаршем нарезанный дольками и тушёный с овощами, не знаю как называется. На пельмени открытые похоже блюдо. Горка из обжаренных тушёных овощей по центру тарелки выложена. Много зелени сверху. Открытые кольца из теста с начинкой из фарша по краю тарелки.
2674 456802
Ваши комментарии?
2675 456811
>>56802
А что тут комментировать?
2676 456816
Сап, диетач
Подскажите нубу по супам. Мой максимальный уровень сейчас - куриный суп с рисом/с лапшой. Как это можно с минимальными затратами разнообразить или превратить в другой суп? Ну то есть к примеру, у меня есть все ингредиенты для курино-рисового супа, но его есть заебало, хочется разнообразия.
2677 456818
>>56767
Если честно я не понимаю про какой ты зерновой откорм. Я знаю что такое откармливать скотину зерном и хлебом. Это муторно. Никто не будет заниматься этим в России в промышленных масштабах. Что касается стейка меня шашлык полностью устраивает в этом плане из того мяса что есть. Не представляю что за мясо ты видел зернового откорма и где. Я знаю что это такое опять же и я не могу банально сало купить под засолку розовое и мягкое как масло на рынке или в магазине сейчас.
2678 456821
кто нить йогурты дома делал ? как это ?
просто с детства люблю йогруты , но в голодные 90-е не доедал их, у меня и сейчас голодные 20-е, в магазине не накупишься
2679 456827
>>56821
Он пресный в оригинале. Не такой как магазинный.
2680 456836
>>56792
>>56818
Это ведь один и тот же ебанашка? Слог очень на латвийского нищеброда похож.
2681 456842
>>56836
Нихуя ты конченный. Щас загуглю столицу Латвии... Ох ебать! Ебашить мне до Риги 2, 698,6 километров. Ты сам кто будешь хуесос?
2682 456845
>>56836
Нахуя мне сырого мяса кусок опалённый огнём жевать? Я же не ебанутый. Шашлычок зажарю на углях пропеку в спокойном месте если мне понадобится как у нас принято.
2683 456854
>>56816
Переходи на борщ и щи.
2684 456855
>>56854
Борщ как-то кстати варил из замороженной смеси, вышло довольно едабельно. А щи как-то не очень люблю, раз в полгода могу поесть у мамки в гостях.
2685 456862
>>56855
Можно качнуть "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания" и всяких супов оттуда поделать.
2686 456865
>>56821
Делал один раз, но получилось хуже на вкус и по текстуре чем базовый греческий йогурт без сахара с завода. Поэтому проще купить. Ещё можешь кушать мацони, тот же йогурт, только дешевле. В хачемагазе местном стоит рублей 70 за литровую банку, а вообще пей кефир или ряженку, нахуя тебе йогурт?
2687 456869
>>56802
Ну случается, что квасе почти нет сахара и он натурально кислючий. Особенно, если олдскул.
Есть окрошку с таким неоч, но всегда можно подсластить. Не до сладости, как ты мог подумать, а чтобы слегка приглушить кислинку.
2688 456870
>>56816
брось в него овощей.
2689 456872
>>56821
По вскусу и по сути - сметана. В магазинах, обычно, стабилизированные крахмалом, поэтому консистенция слегка отличается.
Если жрешь Ёгурты на завтрак постоянно - это твой выбор. Херачешь туда варенья (или фруктов) и вперед. Можно заправлять салаты/ супы, вместо сметаны.
Йогуртницы удобны в плане посуды (например, дюжина порционных баночек с крышками).

У нас приживалось на полгода (до поста).
2690 456875
>>56818

> Никто не будет заниматься этим в России в промышленных масштабах.


Ты же должен понимать, что "мраморные" прожилки не получатся на одном лишь сене, с его-то калорийностью?

>Я знаю что это такое опять же и я не могу банально сало купить под засолку розовое и мягкое как масло на рынке или в магазине сейчас.


А я могу. И в магазине и на рынке. Розовое и мягкое как масло. Конечно, не в каждом магазине или рынке, но могу.
Ни в одном из ДС не проживаю.
2691 456918
>>36103 (OP)
Сап, аноны. Обнаружил в морозилке куриный фарш самостоятельного изготовления, стал вспоминать, когда ж он был сделан - выходит, 4 месяца назад. Погуглил - пишут, что срок годности 3 месяца. Если я из него котлет нажарю, не помру?
2692 456920
>>56870
Каких?
2693 456928
>>56918
нет не помрешь. кушай
2694 456929
>>56918
В глубоком заморозе годами может храниться, бациллы не заводятся, просто съестные качества проебываются.
2695 456930
>>56920
Любых. Тебе какие овощи нравятся вареными?
Просто с каких-то овощей не принято делать классические супы, и с ними делают супы-пюре.
2696 456931
>>56928
Ну смотри, анон, если что, мой призрак придет за тобой, лол. Спасибо за ответ.
>>56929
Хз, насколько она глубокая в обычной бытовой морозилке. Хотя, у меня домашние пельмени есть из мясного фарша примерно того же времени изготовления, недавно ел - норм, даже вкусные.
2697 456932
>>56931

>насколько она глубокая в обычной бытовой морозилке


Не промышленная, и не флеш, но год-два мясо можно хранить без всяких проблем, оно просто становится более пресным. Лучше всего холодильник-сундук, но это не квартирный вариант.
Тебе стоит переживать, если были случаи долговременного отключения и мясо могло оттаять.
Если оно в стабильном морозе - то нифига не будет.
Говорю из личного и семейного опыта, у нас свое деревенское мясо, возим замороженное и храним по году, а иногда и два.
2698 456940
>>55754

>кухонная машина


Тупое говно тупого говна. Все что дешевле 400$-500$ - хуйня на постном масле. И даже экземпляр за 1000$ не заменит тебе блендер, по ряду причин.

>Какой стул выбрать


Тот на который хватает денег.

>какой металлический планетарный миксер выбрать


Kitchenaid, на оффсайте есть варианты за 15-20к деревянных. А у наших дистрибьюторов тильты-башни стоят как лифт-чаши, орумба, цены стартуют от 50-60к. Если ты не настолько богат - есть kitfort, которые сразу говорят, мы собираемя в китае, меняем нашлепку продаем за 10-15к в топовых вариантах.
Но лучше рассматривать бренды занимающиеся строго кухонной техникой.
2699 456943
Купил в интернет-магазине перекресток свинину, упакованную в герметичный пакет. Мясо самое обычное, без всяких маринадов, просто свиная вырезка.
Вскрыл упаковку и почувствовал запах чего-то кислого, напоминающего уксус. Запах быстро выветрился, но само мясо, если принюхаться, все равно отдает кислым. Визуально мясо хорошее, резкого неприятного запаха не имеет.
Что это было и можно ли такое есть, или лучше выбросить?
2700 456944
>>56679
Выше в треде ссылки на библию вкуса.
2701 456945
1. Как свёклу быстрее всего в готовность приводить?
В магазине нашлись жирные клубни, и за три часа не отвариваются до сих пор.
2. Можно ли иметь сбалансированную диету на частом употреблении свёклы?
Я делаю только борщ и винегрет, другие рецепты придётся исследовать. Когда надо измельчённую свёклу, я обычно натираю на тёрке, т.к. боюсь, что свёкла окрасит контейнер блендера, это глупость или нет?
2702 456952
>>56945
1. в скороварке будет норм
2. можно почистить и порезать крупными кусками (как привык) перед отвариванием.
3. можно порезать относительно мелко и заебашить в пароварку.

>Можно ли иметь сбалансированную диету


хз. овощ он и есть

>свёкла окрасит контейнер блендера


Можно отмыть, но не обязательно с первого раза. Интенсивность зависит от сорта свеклы. С другой стороны, блендер то твой. Не похуй какого он будет цвета?
2703 456955
>>56952

>1. в скороварке будет норм


Не имею.
Какие профиты, что еще можно делать-лепить в ней?

>2. можно почистить и порезать крупными кусками (как привык) перед отвариванием.


Как картошечку? Я один раз вроде делал, кстати, но ускорение было не сильно больше для варки, а мазни прибавилось в разы. Если варишь чтобы натирать - то смысла нет жи.
Есть блюда где свёкла большими кусками подаётся?

>3. можно порезать относительно мелко и заебашить в пароварку.


Тоже не имею.

>>Можно ли иметь сбалансированную диету


>хз. овощ он и есть


Свёкла вроде как весьма богатая на всякое, её постоянно употреблять не ахти, как и морковь, например.

>Можно отмыть, но не обязательно с первого раза. Интенсивность зависит от сорта свеклы. С другой стороны, блендер то твой. Не похуй какого он будет цвета?


Я думаю, что чем чище он - тем лучше в целом. Я одно время задался вопросом - а почему бы им не молоть зерна кофе? Сказали, что контейнер и блендер провоняют кофе навсегда и покрасятся. Так и тут - к чему-то еще будут свекольный аромат отдавать. Руками натираю, не лень пока что.

У меня есть духовой шкаф, который я постоянно использую, запечь свёклу является ли вариантом подготовки её для того же винегрета?
2704 456956
>>56955
>>56952
Кстати, а можно вообще сразу начать жарить-парить после почистки, может это есть валидный рецепт для такого?
2705 456961
>>56918
Похуй, официальные сроки для особо упоротых. По факту год-полтора может в хорошей морозилке лежать.
2706 456962
>>56865
да, ряженка норм, конечно, но жирновата
image.png1,1 Мб, 1000x667
2707 456963
>>56961
Момент.
Может быть в плохой морозилке дольше?
Современные хорошие морозилки борются с инеем включая ТЭНы и оттапливая иней на охлаждающих элементах.
Старые и дешёвые без "Anti-frost" так не делают, и их надо иногда оттаивать. Они дают честную заморозку замораживая продукт в слое льда.
Лучше ли этот подход?

Самый внушительный подход, это туннели в вечной мерзлоте, конечно.
2708 456964
>>56865
хочу что то полезное кисломолочное и чтоб не слабило
2709 456965
>>56865

>Делал один раз, но получилось хуже на вкус и по текстуре


Анон, ну чессло.
Я один раз попробовал хлеб запечь в духовке.
Получилось суховато.
Значит, нафиг не надо этим заниматься, это еру...
Второй раз корочка подгорела, внутри сыро.
Третий раз хлеб был не поднятый нифига.
С четвертого раза и далее я примерно почувствовал как надо обращаться с тестом, печью, всем остальным. Всё лучше и лучше получается.

Мне кажется, что тут то же самое будет - первый раз не очень, второй раз - перебор, третий - туда-сюда, и четвертый начинаешь понимать, как и что готовить.
У меня такое вообще со всеми блюдами, опыт - сын ошибок трудных, раза три поделай, ошибись, и будешь уже понимать нюансы первоначальные.
2710 456966
>>56964
Покупай магазинные продукты, сразу ты не сделаешь что-то под себя.
Если ты не в деревне и у тебя нет своей коровы - не парься, оно просто финансово того не стоит, кроме тех случаев, когда у тебя нет работы и твое время буквально 0 рублей стоит.
2711 456971
>>56955

>Какие профиты, что еще можно делать-лепить в ней?


ускоренно отваривать, те вещи которые нужно отваривать

>Есть блюда где свёкла большими кусками подаётся?


сорта винегрета. может, еще, запечная.

>Свёкла вроде как весьма богатая на всякое


это еда. просто еда.

>запечь свёклу является ли вариантом подготовки её для того же винегрета?


да. это один из лучших вариантов. сделает ее еще слаще. Но времени на запекание потратишь больше.

>сразу начать жарить-парить после почистки


а сейчас ты как делаешь?
2712 456972
>>56963
Температура поднимается только на элементах, отделенных от камеры, зачастую, вентилятором. Ты больше температуру поднимаешь, когда двери по пять раз в день распахиваешь.
2713 456974
>>56971

>ускоренно отваривать, те вещи которые нужно отваривать


Чудес не бывает, какие подводные камни?

>сорта винегрета. может, еще, запечная.


Не видел, потому и спрашиваю.

>это еда. просто еда.


Анон, нельзя питаться всю жизнь одним видом еды. Даже наши древние предки полмиллиона лет назад не ели лишь мясо, а ели органы, ели мед, ели насекомых, ели травы.
Сейчас есть понимание о витаминах, микроэлементах и жирах/белках/углеводах с калориями. Ты месяц поживёшь на чисто свекольной диете и будешь внешне выглядеть иначе.

>да. это один из лучших вариантов. сделает ее еще слаще. Но времени на запекание потратишь больше.


Разве?
Я никого лично не знаю кроме моей личной матушки, кто свёклой занимался и кого я могу спросить, а она лишь отварив... Стоп, ща кое-кого ещё спрошу.

>а сейчас ты как делаешь?


Мою корнеплод, кидаю в холодную воду и варю в кипятке 2 часа примерно пока вилка не начнет протыкать.
Микроволновку пробовал - где-то час в общей степени выходит и гемора больше, чем просто воду кипящей держать. Духовку не пробовал.
2714 456975
>>56972
Ты меня не так понел, анончик.
Хороший мороз с редким доступом - качественная тема, будет нормально хранить.
Я просто пукнул про то, что когда у тебя в МОРОЗКО верхняя железная херня которая морозильник у которого пластиковая пародия на дверцу два года как отломилась кусок мяса у стенки лежал - он сейчас в вечной мерзлоте.

Современные морозильники это божественно, они реально работают на убор влажности из камеры, как перешли на такие - можно всегда из ящика морозильного вытащить ногу говяжью и распилить.
Кстати, чем пилить лучше? Мы решили, что сабельной пилой замороз мяса с костями пилится лучше.
2715 456995
>>56836
Если честно я с Урала если ты знаешь где это вообще. Я в жопу драл тебя ментально черенком от лопаты которой сажал картошку потому что невозможно физически это сделать по интернету с тобой а кроме того противозаконно.
2716 456998
>>56995
Чому такой злой?
2717 457000
>>56965
Да я знаю, это был просто эксперимент. Я не настолько часто ем йогурты чтобы заморачиваться, тем более вкусвилл рядом, у них греческий вполне себе съедобный, беру для заправки салатов или так покушоть изредка. Просто не тот продукт для меня, чтобы заморачиваться, то ли дело суши или пицца
image.png98 Кб, 225x225
2718 457001
>>57000
Йогурт это тема.
Если есть доступ к настоящему молоку - ебашь его на здоровье.

Когда перекат или безлимит, почему такой похуй в треде?
ПЕРЕКАТ ЧТО ЛИ ДЕЛАТЬ?
2719 457006
>>56974

>Чудес не бывает, какие подводные камни?


возня с высоким давлением, бОльшие габариты, невозможность доступа к продукту до окончания процесса.
но если тебе просто овощи отваривать - тебе подойдет

> на чисто свекольной диете и будешь внешне выглядеть иначе


вот уж не надо. я за буйное разнообразие.

>а она лишь отварив


Ну раз за вас. У меня бабка чистила, резала и в чугун, на в вольный дух, в печь. Если томится довольно долго, получается типо постилы - сладенькая.
Собственно у Джейми Оливера есть рецепты перченых овощей, вроде включая свеклу. Он их с бальзамическим уксусом херачет.
2720 457007
>>56995
гм. Ну вот я >>56875 с Урала и чё? У меня от этого в магазинах мясо пропало? или сало на рынках?
Асло время постов у тебя больше на европу похоже, неадекватный ты наш. Ну либо ты сидишь в интернете ночами, потому что нихуя не работаешь.
Ты, кстати, на рынках, можешь до продавцов доебаться. За предоплату они тебе черта лысого достанут. Не все, но есть варианты. Ты разговаривай с людьми, они хорошие.
2721 457008
>>57007

> на рынках, можешь до продавцов доебаться


В небольших магазинах и в больших специализированных - тоже охотно идут на встречу. Даже в сетевых.
2722 457017
Аноны, какие есть рецепты с этими говнюками? А то слишком дохуя их, пожрали в прошлом году помидоры раньше меня. Нигде не смог найти рецептов.
2723 457028
>>57007
Жёсткое всё. Я ни разу такого мягкого не видел как в деревне растят для себя. У меня ночные дежурства внезапно бывают и мобильный интернет.
2724 457029
>>56998
Я посмотрел на латышей и украинцев в записи. Латышской интеллигентности и украинской наивности у меня нет.
2725 457036
>>57017
Кто это? А?
2726 457041
>>57028

>Я ни разу такого мягкого не видел как в деревне растят для себя


С хорошим мясом проблем нет. Если ты про сало, то у нас спрос на него просел, да. Буржуи нас приучили к грудинке, с прослойками мяса, а не чистого жира в четыре-пять мужских пальцев шириной. Но поспрашивай на рынках, вопрос вполне решаем.
2727 457042
>>57028

> растят для себя


Своих жалко. Даже кур, не то что свиней или не дай бог коров. Сколько людей знаю, у подавляющего большинства проблемы с этим. Даже если и вырастят, сами никогда это есть не будут - раздают детям/родственникам.
Ну или никакого "для себя" нет в той скотине и в помине.
2728 457085
Какой смысл несёт в себе вино в некоторых рецептах?
Можно вместо него хуйнуть крепкого алкоголя в меньших пропорциях?
Не открывать же бутылку вина чтобы полить курочку, ну.
2729 457088
>>54723
Анончик, так что в итоге то? У меня просто хайвмайнд сработал и я вчера не видя этот тред заказал себе чугунную жаровню 26 см бризол, лол. Только я предаврительно миллиард роликов посмотрел как её прокаливать, выборы масел, сколько ждать в секундах в духовке на каком газу, что жарить не жарить и т.д. Что по итогу то? Стоит того или говно? Мясо хорошо прожаривается, корочка есть?
2730 457089
>>57085
Вино добавляют как универсальную смесь сахара и кислоты, так как в древности, особенно во франции, его было проще достать, чем чистый уксус и сахар. Современные же дебилы не понимают, поэтому думают, что совать везде вино - это понимание кульнарии. Алкоголь же вообще смысла добавлять в продукты нету, так как он испаряется.
2731 457094
>>57085
этого двачую >>57089

>хуйнуть крепкого алкоголя


На замену подойдет максимум портвейн\мадера (меньшего объема). В классических французских рецептах замена распространенная.
Сорта алкоголя крепче, вроде арманьяка/бурбона/рома, не имеют кисло-сладкого вкуса и для замены вина не подходят, но часто используются в кулинарии для придания привкуса мясу (паштеты, фламбе) либо кондитерским изделиям.
2732 457119
>>57036
слизни огородные
2733 457146
Анон, я не хочу тратиться на мясо, но реквестирую идей по приготовлению либо же покупки готовой мясной (если покупной то полумясной) подливы для каш. Нужно чем-то поливать, болонезы уже надоели а всякие соусы это химия. Я нищеброд.
2734 457148
>>57146
кажется тебе нужны бульонные кубики
gribnayapodlivakgrechke-258850.jpg134 Кб, 641x449
2735 457149
>>57148
Тоже химия.
Мне нужно что-то примерно как на пик.
Но вообще я поискал по доске и увидел, что надо готовить из потрошков. Придётся учиться
2736 457152
>>57146

>Я нищеброд


у вас в городе сеть "светофор" есть?
2737 457155
>>57152

>светофор


Ничего себе! Внезапно про такую узнал, ещё там не был. Как-нибудь загляну. (Видать, недавно открылась)

>есть?


Да, другим словом
2738 457164
>>57148
Но зачем, если можно взять напрямую полкило глутамата натрия за 150р.

Добавляю везде, зависимость есть
2739 457170
Как лучше сделать грибной крем-суп по-быстрому?
2740 457172
>>57155

>> сеть "светофор"


> Внезапно про такую узнал


Ну узнай поближе. Тебе, как нищеброду, будет полезно. Средний чек там, конкретно у меня в 10 раз меньше по сравнению с метро и в 3-4 раза меньше, чем в ашане/ленте.
Выбор только маленький - одна/две позиции каждого продукта, но все годно.
Только жестяные консервы не бери - шок контент, натурально. Годные из них только ветчина и кукуруза. Остальное в жести бери на страх и риск.
2741 457240
Пытаюсь проапгрейдить рецепт молочного супа с вермишелью. Например, молотый имбирь показал себя очень хорошо. Но нет предела совершенству, думается мне, что можно ещё каких-нибудь орехов/сухофруктов туда добавить. Но каких? Как думаешь, анонче, что подойдёт? Пробовал кунжут, но как-то никак получилось.
2742 457242
>>57240
1.Корица, кардамон, перец
2.Ягоды, мед
3.Тертый копченый сыр
4.Петрушка и мята
2743 457256
>>57242

>перец


>тертый копчёный сыр


>петрушка



Ты ведь понимаешь, что суп сладкий? Ну, сорт оф молочная каша, только вместо крупы - вермишель.
2744 457258
>>57240
Попробуй кокосовое молоко вместо обычного, и добавь морепродукты
2745 457261
>>57258
Попробовать кокосовое в мои планы входило. В прошлый раз его забыл купить, а так бы уже затестил. Но судя по морепродуктам, ты мне предлагаешь какую-то азиасткую НЁХ приготовить, вместо православного молочного супа не как в детстве?

Если наличие тёртого сыра, петрушки и перца в сладкой "каше" я могу теоретически представить, то морепродукты уже явно мимо.

Из списка >>57242 под мой запрос подходят ягоды и сыр (если он советовал его из расчёта на сладкое блюдо). Ну, может ещё мёд, хотя он своего рода мастхэв. Пряности (или как назвать всякие штуки типа корицы, травы, перец) меня особо не интересуют, потому что, как я уже сказал, меня более чем устроил имбирь, а мешать кучу всего - ну, хз. Тот же кардамон я сам пробовал добавить, получилось тоже довольно хорошо, чуть хуже, чем имбирь.

Поэтому вопрос скорее про (сухо)фрукты, орехи, различные семена и т. д. То есть, какие-нибудь "частицы", которые дают заметный вкус.

Топпинги, во. Может, я упускаю из вида какое-нибудь очевидно выигрышное сочетание. Например, гречка очень хорошо с грецким орехом заходит. А рис с консервированными персиками.
2746 457263
Анон, посоветуй кулинарные книги, в которых объясняются принципы приготовления пищи, сочетаемость продуктов и тд.
2747 457277
У меня есть 1кг мяса филе бедра цыплят.
Хочу приготовить покушать со спагети и кукурзкой консервированной.
Посоветуйте соусец для курочки ну или как приготовить. Я хочу тупо посолить поперчить и пожарить на сковороде
1020867564.jpg270 Кб, 927x1200
2748 457278
2749 457283
>>57277
Сделай бочку бешамель.
2750 457287
>>57261

>Попробовать кокосовое в мои планы входило. В прошлый раз его забыл купить, а так бы уже затестил. Но судя по морепродуктам, ты мне предлагаешь какую-то азиасткую НЁХ приготовить, вместо православного молочного супа не как в детстве?



Да, это будет тайская версия. Но в целом на твое усмотрение.

Мне еще очень нравится рисовая каша на кокосовом молоке с шоколадным сиропом.
2751 457290
Подсел на пасту.
Жарю курочку и замешиваю самодельным песто или чили.
Начинает подзаёбывать, как ещё по-быстрому можно добавить в пасту мяса и какие соусы можно намешать?
2752 457291
>>57290
У меня такой же вопрос. Я юзаю готовые пачки с соусом терияки/кислосладкий. Но они закончились. 35рублей пачка. Хватает на килограмм мяса. Можно с рисом, можно с макаронами
>>57277
2753 457316
>>57290

>какие соусы можно намешать?


на ум приходят сорта бешамеля/ру (в том числе на вине, с сыром, грибной и т.п.), ну про болоньез и карбонару, ты знаешь

>добавить в пасту мяса


ну если быстро, во первых фарш, в который, обжарив, херачишь соус. Во вторых, поджарить и порезать сосиски для жарки.
>>57291

>с соусом терияки/кислосладкий


соевый со вкусом морепродуктов не пробовал? или "устричный соус"?
2754 457320
>>57316

> соевый со вкусом морепродуктов не пробовал? или "устричный соус"?


Не видел такой в продаже даже

Ну я давно еще делал сметану+чеснок+лук зеленый+еще ченить из ходольника. Сейчас не делаю потому что больше нравится острая азиатская кухня ну и потому что сметаны дома нет. Я её только на этот соус покупал, юзал, а потом она портилась
2755 457321
>>57320

>в продаже даже


в гипермаркетах маловероятно, а вот у корейцев всяких - дохера этого.
2756 457333
Двач, жру одну овсянку на воде с хлебом и сыром уже почти пол года, думаю что подобный рацион в перспективе не очень полезен для здоровья, думаю разнообразить его чем-нибудь. Можете посоветовать что нибудь? Только не мясное/рыбное и не то что требует готовки.
2757 457339
>>57333
Жри овсянку с молоком, сгущенкой, маслом и изюмом. Сытно сцуко
2758 457345
>>36103 (OP)
Всем добра, аноны. Помнится, в детстве я любил наворачивать макароны с тертым сыром. Сейчас же, какой бы блять сыр не покупал, получается ебучая резина, которая слипается и не перемешивается с макарошками. Что туда кладут, если выходит такое говно? Я получу рак кишок от этой дряни? Где в ДС2 брать нормальный сыр, чтоб не заебываться и не ехать в фермерские магазины на другой конец города?
2759 457350
>>57345
Так его надо жувать а не глотать.
2760 457357
>>57339
Мне и с водой сытно, вопрос про полезность.
2761 457362
>>57345
Бывал у итальянцев. Порой на столе стоит "солонка" с пармезаном. Рекомендую, поучиться у макаронников.
Для начала, нужен, достаточно выдержанный сыр, который, будучи натертым в гранулы, размером с манку, не слипается месяцами.
И приправляешь им в тарелку. Если разбираешься в сыре и купил одним куском - трешь в тарелку.
Сырный вкус и отсутствие резины, гарантирую.
2762 457363
>>57362
Тебя про конкретный сыр спрашивают, дебил - сорт, название, а не про твои маняфантазии. Пармезана нормального нет в рашке.
2763 457365
>>57362
Бесполезно им пояснять. Они ни за что не поймут
>>56593
2764 457378
>>57362
Логику понял. Вспомнил, что сыр, который тер в детстве, тоже был твердый и плохо плавился, и потому не слипался, хотя хз, где мамка его доставала. Спасибо, анон.
2765 457379
>>57345
Сыр Российских хорошо плавится. Только его в микроволновку надо или в печь
Если просто на горячие макароны положить, то ничего не будет
2766 457389
Что за манера сварить куриное мясо в супе и вытащить его? Говорят что бы суп не быстро пропадал.
2767 457390
>>57379

>Сыр Российских


спс, сблеванул
2768 457391
>>57390
Пожалуйста, русофоб
2769 457392
>>57389
Чтобы бульон был вкусным, варят не филе, а тушку с костями. Ну и вытаскивают их потом, чтобы оставить только филе
2770 457396
>>57363

>Пармезана нормального нет в рашке.


ну хз. Я в метро как-то нахватил 10 пакетиков тертого в пыль, чилийского. Годный. До сих пор им посыпаю.
Можно разжиться швейцарским выдержанным сыром
>>57378

>Логику понял.


Только наполовину, бро. Выдержанный сыр имеет более яркий вкус и его нужно в разы меньше. Даже если он и расплавится, его будет исчезающе мало.
2771 457401
>>57017
У них же паразиты, грозят энцефалитом и язвенным колитом, их лучше потрави ты.
mike shocked.png217 Кб, 414x375
2772 457403
>>57379
Довольно иронично, что самый лучший сыр "Российский" который я ел производился на Украине.
2773 457408

>>457404


Строго говоря я работаю за идею имея с этого чуть более чем нихрена.
2774 457410
>>57017
>>57401
Ну это слизни. Наземные улитки. Жрать их не надо. Лучше оставить в покое. Пусть живут.
yoba facepalm.jpg42 Кб, 604x579
2775 457412
>>57410
В смысле в покое, ты в своем уме?
Может и колорадского жука оставлять пастись на картофеле? Может и капустную тлю не трогать?
Мы же овощи для них выращиваем, не для себя.
2776 457414
рецепт винной глазури для курицы? это вообще хорошая идея?
2777 457415
>>57412
Колорадского жука уже нет давно да и слизней я видел последний раз не один год назад. Тлю капустную я вообще не знаю.
2778 457422
>>57415

>Колорадского жука уже нет давно


Прошлым летом помогал травить лично, с одного раза не вышло, пришлось через пару недель еще поливать, никуда он не девался.
2779 457427
>>57422
Не, у нас пропал пока.
2780 457476
>>57403
Это же просто сорт. А Латвии например тоже продается, финский лол. Дороже и вкуснее всяких гауд и эдамов.
2781 457493
>>36103 (OP)
Анон, совершенно не умею готовить. Хочу научиться, потому что постоянно заказывать доставку достаточно дорого.

Появились следующие вопросы:
1) Какой вообще минимальный набор кухонной хуйни нужен для того, чтобы мочь приготовить как можно больше всего?

2) Где брать информацию о том, как правильно всё делать?
2782 457515
>>57493
Достаточно плиты, сковородки и кастрюли. Да и то не всегда. Начни с простых блюд, которые не требуют много времени. Можешь попробовать приготовить то, что уже нравится.

Посмотри на ютубе Василия Емельяненко, он годно рассказывает.
2783 457528
Аноны, я заебался. Как жарю курицу из нее вечно какая то поебота темная появляется, может кровь густая, хз. Как нормально жарить?
2784 457529
>>57528
Как жаришь? Что за курица, какое мясо?

А вообще, я курицу или в духовке запекаю, или тушу
2785 457531
>>57529
Я только голень жарю, разные фирмы были, везде такая хуйня. На максимальном огне, чтоб корка появилась, потом поменьше ставлю. В духовке кстати тоже было такое, если память не изменяет.
2786 457532
>>57493

>Какой вообще минимальный набор кухонной хуйни нужен для того, чтобы мочь приготовить как можно больше всего?


Два ножа. Один для чистки и нарезки овощей, второй большой для мяса.
Сковородка большая широкая, желательно с высокими бортами.
Две кастрюли. Одна на 4-5 литров, другая 1.5-2 л.

Это основной набор. Остальное опционально, если любишь какие-нибудь оладьи, блины - тогда чугунная сковородка-блинница какая-нибудь. Хотя можно и на обычной сковородке, но я не рекомендую.

>>57493

>Где брать информацию о том, как правильно всё делать?


Рецепты в интернете или на ютубе, как и всегда.
2787 457558
Есть хлеб, соль, вода и мультиварка. Как бахнуть из этого что-то съедобное? А то попробовал запечь стакан муки+полстакана воды, но получился какой-то подгоревший с одной стороны кусок слизи.
2788 457584
Аноны, нужна ваша профессиональная помощь. Наконец-то начал сам готовить, а сайтов с рецептами в нете дохера и больше, я половину рецептов впервые в жизни прочитал. Может есть нормальный гайд для новичков с доступными, разнообразными рецептами, чтобы потихонечку въехать, так постепенно? Может ссылку на какого-то отлично чувака с ютуба, который пояснит все для нуба?
2789 457588
>>57584
В чём проблема готовить по любым рецептам?
2790 457590
>>57584
Василий емельяненко на ютубе
2791 457591
>>57584
Смотри голого повара. Джейми обычно объясняет, чего хочет от блюда и как намеревается этого добиться. Очень полезно.
Еще есть вариант, для продвинутых. Вся кухня у нас подается как "авторская" и если нагуглить традиционный рецепт, то сравнивая с ним, можно определить насколько повар талантлив. Хорошие ли изменения он внес в рецепт. А затем решить, стоит ли его слушать или нет.
2792 457597
Проблема всех видеоповаров: никто не знает, как вкусно там получилось.

ПЕРЕКАТ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2793 457645
Посоны, кто на едаче черпает рецепты? тут ссылку прямую не дает скинуть на @eda_ch
короче вот https://lk.detlink.cc/u7GVD
sage 2794 457781
>>36103 (OP)
Ди, а где ты закупаешься запрещенкой, на ибее?
Захотелось бальзамика, но зная наши сети, уверен, что его не будет. Если же заказывать, там доставка будет, как сам товар стоить((
sage 2795 457783
>>57597
Это тред с авто-удалением постов. Перекат не нужен.
Моча, потри посты этого >>57597 дебила, по его заявке.
2796 457789
>>57781
Бальзамик у нас вполне себе есть, всех возможных уровней качества. В ашане, переке и метро точно видел
31526.pinfy0.840.jpg60 Кб, 840x535
2797 457797
Привет едач. Купил случайно маринованные перцы чили перепутал со сладким долбоеб. Я, конечно, любитель острого, но это уже перебор. В обычном виде не могу их есть потомушо жопу жжет. Я хочу приготовить с ними что-нибудь не особо сложное. Посоветуй рецептов, едач. Спаси мою жопу.
2798 457799
Ребят, взял свиную шейку в Метро, как её приготовить лучше? Можно просто нарезать и пожарить или лучше отбивные? И жарить на сковороде или в духовке на противне?
2799 457801
>>57797
взблендерни их и добавляй, сколько надо, в блюда, которым хочешь дать остроту. Сам так делаю с маринованными чили "дядя ваня". Или кроши их в густые вторые блюда: мясные, овощные рагу, подливки; или супы.
2800 457802
>>57781

>бальзамика


Его и не запрещали. Хотя традиционный с 12 летней выдержкой скорее всего придется заказывать (стоит как чугунный мост даже в Италии)
2801 457811
>>57799
Можно ли свинину замариновать, в вине например, а потом отбить и пожарить? Чтобы свиной запах ушёл.
2802 457812
>>57799
в зависимости от твоих вкусов и имеющихся ингредиентов можно как угодно. Я бы советовал замариновать со всякими мексиканскими вещами с каким-нибудь цитрусовым или ананасом и потом на медленном огне в духовке держать, пока вилкой рвать не сможешь. Последнюю шейку, которую брал, я покрошил на мелкие куски, замариновал в сладком азиатском маринаде с имбирем и быстро жарил на высоком огне
2803 457814
>>57811
а зачем тебе ее отбивать, если ты ее маринуешь? Мало того, что у тебя вся кухня будет в говне от капель маринада, так еще и толку не будет - будешь мягкое маринованое мясо колотушкой месить
2804 457818
>>57812
>>57814
А нужно именно жарить в духовке или скорее тушить? Просто я раньше делал отбивные и по минуте с каждой стороны на быстром огне на сковороде жарил, но свиной вкус всё равно остаётся. Если нарезать кубообразными кусками, не станет ли мясо сухим? И можно ли апельсиновый сок с имбирём и карри использовать и сколько тогда мариновать?
2805 457821
>>57818

>Жарить в духовке


Запекать? В зависимости от желаемого результата. Если у тебя сухая шея без жира, то лучше наверное в какую-нибудь емкость поставить , чтобы наполовину покрывала кусок. И так несколько часов на каких-нибудь 150. Можно перед этим поджарить, чтобы корка была.

>Если нарезать кубообразными кусками, не станет ли мясо сухим?


Если передержишь на сковороде, то станет

>можно ли апельсиновый сок с имбирём и карри использовать и сколько тогда мариновать?


не вижу причину почему бы нет. только ты сок свежевыжатый используй, а не из пакета, а то мало ли
2806 457825
>>57821
Да нет, жира там достаточно. Нормально будет, если нарезать ломтями толщиной 1 см и после маринования их на противне сначала на большом огне поджарить быстро с двух сторон, а потом допечь?
ab06a4aa3f[1].png2,2 Мб, 1108x909
sage 2807 457828
>>57781
Как и ожидалось((
Эрзацем взял понтиевский топинг, который ожидаемо сладковат
2808 457829
>>57821
Чуть не забыл, спасибо за советы!
2809 457830
>>57828
В магните сегодня видел
2810 457832
Почему рис безвкусный? Как его правильно варить и жарить? Нихуя не получается даже по гайдам
2811 457837
>>57832
Так он таким и должен быть. Это уже потом добавлять что нибудь надо, чтобы вкус появился. Но можешь подобие ризотто сделать, но из обычного длиннозерного риса. А можешь просто рис на бульоне сварить, тоже вкусно.
2812 457839
>>57832
А у риса есть яркий вкус? готовить его не сложно
1 промыть от лишнего крахмала (до момента пока вода не станет прозрачной(
2 залить его водой (пропорция 1 к 3 примерно)
3 варить до того как но станет мягким
4 профит
вообще можешь рис как у гуков приготовить ещё
короче рис смешиваешь с фасолью 1 к 1 (уже отвареные конечно)
и приправляшь соевым соусом
2813 457840
>>57832

>Почему рис безвкусный?



покупай вкусный рис

да, рис бывает разный, бывают смеси разных сортов риса
и некоторые сорта риса вкусны сами по себе, но основное это конечно - соусы, например соевый, и приправы
maxresdefault.jpg108 Кб, 1280x720
2814 457842
>>57832
рисоварка (она же мультиварка) - готовит рис стабильно хорошо

1. промыл (5-7 раз слить воду) рис (да, воду использовать для промыки тоже нужно хорошую, например филтрованную, ведь он впитывает её пока промывается)
2. засыпал в чашу мультиварки
3. залил воды 2 объёма риса
4. закрыл, нажал режим "варка. рис"
через сколько-то минут (25 примерно) мультиварка запищит

профит
2815 457844
Решил приготовить бисквит и вроде все получилось заебись, но во вкусе нормально так чувствуется яицо, это нормально? может показатель того что я муки или сахара мало положил?
2816 457846
>>57825
такие мелкие куски за несколько минут прожарки будут готовы. Если ты еще не набьешь сковороду под завязку, то у тебя даже корочка на мясе будет. Потом в конце маринад вылей в сковородку, чтобы соус сделать
sage 2817 457848
>>57844
>>57832
Соли доложи.
2818 457916
Аноны, заебался жрать соус/кетчуп из магазина с загустителями и консервантами, поэтом ус недавних пор решил: буду готовить дома из томатной пасты.
Везде по интернет очень простые рецепты, вот только сколько эту пасту с водой не вари, она не густеет, блджад.

Туда муку, что ли, обязательно добавлять? Или я что-то неправильно делаю? На ютубе у всех густеет а у меня жижа, бля.
2819 457918
>>57916
иногда в сандвичи добавляю именно томатную пасту. так как иногда для вкуса нужна именно кислинка,
2820 457920
>>57916

>1 добавляешь воду


>2 выпариваешь воду


>3 ???


>4 Профит!

2821 457930
>>57916
консервированные томаты в собственном соку покупай, а не пасту
2822 457940
>>57916
Крахмалом загущают.
Просто так нихуя он не загустеет.
2823 457951
>>57001
Купил литр 6% молочка и накупил йогурта от лактики, когда останется последняя баночка попробую заебашить литр греческого йогурта. Чем отфильтровать потом лишнюю сыворотку? Или просто вмешать её миксером?
2824 457954
>>57916
Возьми протёртые томаты, можешь добавить пектина для густоты или выпарить лишнюю воду. Алсо я вообще не грею, рублю туда ингредиенты и кушаю так. Можно порубить разной свежей зелени, чеснока, добавить соль, перед и есть
2825 457959
>>57951
При такой жирности ее обычно не бывает.
2826 457960
>>57954

>Возьми протёртые томаты


Это же просто жидкая томатная паста.

>добавить пектина для густоты


И получить помидорное желе.
2827 457963
>>57960
Поменьше клади, хули. Если калории не считаешь можно ещё оливкового маспица ебануть в соус
2828 457964
>>57916

>загустителями


Там же тот же крахмал, который ты добавишь в составе муки...
2829 457981
Анон, расскажи как точить ножи... Только без всего этого говна, типа точилок, хуилок, камней за 100500 денег, высчитывания углов. Любой Васян это делает за 2 минуты, и ножи бритвенно острые, имея только самый обычный камень. Вопрос как?
2830 457982
>>57981
Да прост берёш камень или кирпич какой-нибудь более менее ровный и шкрябаеш об него лезвием, пока не надоест
сука, откуда вы лезете, дегенераты ебаные?
2831 457983
>>57981

> как?


Просто, стань этим Васяном, но лучше иди в ножетред мозги ебать >>57981
2832 457984
>>57983
ссылка отвалилась >>428740 (OP)
2833 457985
>>57983
Лан, спрошу там тоже
Аноним 2834 458028
>>36103 (OP)
В столовке хуже кормят
2835 458049
Столовкач, поясни за муку.
Вот есть Российская высшего сорта, с ~28% клейковины и ~10% белка, а есть муриканская кондитерская, которую считают в глютеновом, блядь, белке и его там до 8-9%, но не пишут клейковину ебучие американцы, с своими всратыми системами исчисления.
Если я все правильно понял, из рецептиков, для омереканских хозяюшек, то необходимо уменьшить общее содержания белка в муке, например, кукурузным крахмалом. Это так?
2836 458050
>>57982
Ебанутый, ебанутый, блять! Нахуй ты даешь такие дерьмовые советы?

>>57981
Анон, твой выбор - мусат. Рекомендую керамический.

Мусат это не совсем заточка. Это штука, чтобы поддерживать остроту ножа. Берёшь мусат в одну руку обратным хватом, вытягиваешь руку вперед, и начинаешь делать ножом движения, как будто хочешь тонко порезать лук, но двигаться должна только кисть.

Если тебе нужно точить нож - значит, ты за ним не следил. Лучше неси его мастеру. Сам ты не сможешь контролировать правильный угол заточки
2837 458052
>>58050

>Если тебе нужно точить нож - значит, ты за ним не следил. Лучше неси его мастеру.


Бред. Давайте еду уже тогда поварам носить, только потому что они лучше её приготовят.
2838 458053
>>58052
Для многих, находящихся тут, это будет отличным решением.
2839 458062
>>56628

> Собствено, как писал выше, если добавлять сливки/сметану и пр. не в "кисель", а в бульон - оно свернется хлопьями.


Жирные сливки не расслаиваются.
1443600141285.gif33,3 Мб, 640x640
2840 458069
Да ебаный ж ты нахуй. Какого черта кастелла ТАК оседает. Меренгу взбиваю до мягких-средних пиков. муку протряхиваю ситом, тесто хорошо вымешиваю, комочков нету.
Текстура выходит как надо, и влажность и мягкость, только пузырьки немногим больше, чем на буллшотах. Цвет сильно бледней, тут, я думаю, дело в желтках. Даже нужный звук получается при разрывании кусочка. Но один хуй сжимается до прежних размеров, и верх становится похожим на ебало шарпея.
Как же добиться презентабельной гладкости корочки? Дольше выпекать и добавить еще минут 5-10 стоит минут 60-80 при 150 Цельсия, в зависимости от размера? Или уменьшить количество кипятка в водяной бане? Может менее круто взбивать меренгу?
Алсо, видел коричневую какао? и зеленую матча разновидности, какие еще есть варианты?
2841 458073
из каких чипсов лучшее пюре будет?
2842 458103
>>57532

>Хотя можно и на обычной сковородке, но я не рекомендую.


Чому? Я на обычной ебашу, вполне норм получается.
2843 458104
>>57783

>Это тред с авто-удалением постов. Перекат не нужен.


>почти 3000 постов

2844 458105
Посоветуйте годные марки посуды. Хочу купить 2 сковородки, маленькую + больше среднего. Думаю купить еще ВОК, если кто знает хороший - отзовись.
2845 458118
>>58062

>Жирные сливки не расслаиваются.


хуй знает. В обычном бульоне - может быть. С вином - у меня сливки для взбивания расслоились, с того момента не экспериментирую.
2846 458123
>>58103

>Чому? Я на обычной ебашу, вполне норм получается.


Не знаю. У меня на одних сковородках норм получалось, на других нет. Но всегда хорошо на чугунной, она более равномерно прогревается.
2847 458131
>>58123
Оно от теста еще может зависеть, на какой-то скороводе будет хуево одно тесто пропекаться, а другое заебцом.
2848 458218
>>58105
Бамп
sage 2849 458219
>>58218
тредов 7 назад за сковороды с воком поясняли.
2850 458240
>>58219

> тредов 7 назад


> бесконечный прикрепленный трэд


> сажа

2851 458241
>>58240

>бесконечный


Нюфаг?
2852 458314
У меня есть лаваш. Как его можно употребить, чтоб прям хорошо было?
У меня есть идея, "ленивая шаурма" - просто всё, что есть в шаурме сделать отдельно, перемешать и жрать вприкуску с лавашом - норм? Почему не завернуть? - руки из жопы, да и лаваш уже покоцан.
2853 458362
>>58314
На небольшой кулёк без верха хватит и трети лаваша.
2854 458369
>>58314
Лаваш стоит блять 15 рублей. 15 ебаных рублей, тебе там жрать нечего что ты задаешься вопросом как бы последняя крошка хлеба не пропала без дела?
2855 458391
>>58314

>жрать вприкуску с лавашом - норм?


Если у тебя есть тарелка, куда можно выложить начинку, почему нет-то?
d0639dc1e94622d3f5274aafc5d7c1a2-400x400.jpeg36 Кб, 400x400
2856 458393
>>58314
Я кстати заказывал как-то в офис деконструированную шаурму. Правда там был не лаваш а потолще, типа матнакаша. Пикрелейтед.
2857 458458
Привет Анон!
Я тут упоролся, купил казан на 22 литра, а навыков готовки в нём не купил. Но это ладно. Пока только разок плов приготовил, получилась херня, но в первую очередь из за ссанного стеклянного риса - уже купил нормальный. Но пара вопросов образовалась:
1) нет ли тут треда по казанам
2) подскажите рецепт типа басмы но чтоб мясо сначала обжаривалось как на плов. Да и тушенный лук не верх мечтаний.
Я конечно и так сделаю на своё усмотрение. Но хотелась бы говорить гостям: это %рецептнэйм% а не 'я какоето хрючево сготовил, жри и не выёбывайся'.
123132.jpg87 Кб, 726x669
2858 458462
>>58458
C этим тебе поможет только один человек.
2859 458468
>>58458
Гугли «Сталик плов по фергански», постарайся понять, что он пишет и сделать точно как указано, все получится.
2860 458470
Как правильно прокалить круглозерный рис для плова, чтобы после варки он стал рассыпчатый, но не жесткий? Нужно добавлять масло на сковороду?
2861 458471
>>58462
При всём уважении к сталику, если дадите ссылку на необходимый мне рецепт, я даже готов посмотреть один его ролик (хотя потом всю предложку засрёт пидрила старая). Но отсматривать канал в поисках - ну его нахуй, у меня психика слишком нежная.
На данный момент сформирован следующий план:
Захерачить литру масла и по отдельности обжарить
лук, не до упора но близко к тому
мясо и хрящи
картоху и морковку
Возможно йобнуть томатной пасты (у Дружа подсмотрел)
Убрать лишнее масло и закинуть всё вышенажаренное
чеснок, зубцами?
Добавить специй и воды. Тушить пол часа+
Добавить зеленуху с резаным чесноком
2862 458512
2863 458539
>>58471
Кароч фактически получился зервак с картохой. Обжаривал всё поотдельности потом отлил масла и потушил. Получилось неплохо но жирновато. Надо было всё масло сливать - его в продукты понапиталось достаточно.
Сейчас тушится зервак на плов. Посмотрю на результат и буду чтонить думать

>>58512
Душевный дедан! Есть подозрение что он и посеял во мне желание втарить казан.
2864 458577
Хочу приготовить плов, но не имею казана.
Планирую пожарить мясо и овощи в сковороде, а затем перевалить зирвак в кастрюлю из нержавейки, добавить рис, залить кипятком и поставить в духовку на самый сильный огонь. Нормальнно, или всё пригорит и не получится?
2865 458585
>>58577

>кастрюлю из нержавейки


У нее наверняка сендвич дно, и жарить можно прямо в ней.
2866 458587
>>58585
Да, дно есть. Жарить прямо в кастрюле ни разу не пробовал.
2867 458590
>>58587
Не сложней чем на сковороде. Налей масла, доведи до рабочей температуры, а потом засыпай ингредиенты.
2868 458593
>>58577
Можешь вообще одной кастрюлей и плитой обойтись, тут только опыт и ингридиенты важны. Не то же самое, что в казане, но вполне легко и съедобно.
2869 458659
>>58593
>>58590
Пожарил зирвак в кастрюле. Поначалу неплохо шло, но к концу жарки на дне уже был почти чёрный слой нагара. Ещё я многовато воды залил. В итоге, плов не плов, но есть можно. Спасибо за идею.
2870 458666
>>58659
Сделаешь выводы и в другой раз лучше будет.
Я тоже пловченский заебенил в кастрюле сейчас, кстати, совершенно без проблем. Думал, что пресновато. Оказалось, заебись, со дна в первый раз не достал.
2871 458701
Объясните ньюфагу как готовить на чугунных сковородках, чтобы ничего не прилипало? Всю жизнь готовил на тефлоне, я просто не понимаю как, например, поджарить нормально мясо на чугуне, не попортив само мясо или чтобы его подгоревшие кусочки не прилипли.
потом заебешься их отдирать
2872 458702
>>58701
Полимеризуй масло по всей поверхности. Доводи посуду и масло до рабочей температуры перед закладкой ингредиентов.

>чтобы его подгоревшие кусочки не прилипли


Палю финт, который никогда не провернуть на тефлоне, только на сталюке/чугунке - из пригаров, не сильных, черное дымящееся говно не подойдет, при добавлении жидкости и загустителя, можно сделать соус.
2873 458703
>>58702
Я понял, чугун похоже не для долбоёбов вроде меня.
2874 458745
С чугуна ничего не надо отдирать. Замочили на час-два-ночь в воде и оно всё само отлетело. Можно ещё эту воду подогреть прям в сковороде, чтобы быстрее отлетало.
2875 458748
>>58745
Только ржавчину потом оттирать.
2876 458752
>>58748
Там не может быть ржавчины, если он постоянно нагревается, дубина.
2877 458762
>>58314
Сделал кстати шаурму, оказывается это легко
2878 458829
>>58762
Рецептецкий расскажи.

Я делал обжарив распидорашенное куриное филе в наборе приправ, потом высыпал на лаваш вместе с распидорашенными огурцами, все текло, пиздец мазня по всей кухне, боль, ад и израиль.
Вкусненько, соус не припомню, чето сметана чутка мазика и какой-то еще хуиты, но в целом вкусно, но мазня ебейшая, не хочу свою кухню такой пытке подвергать.
2879 458835
Посоветуйте рецепт солянки.
Наиболее простой с усложнением по ингридиентам.
Я не уверен, что смогу взять и закупиться кучей ингридиентов которые нужны для "ЙОБА СОЛЯНКА ОТ ШЕФА АВГУСТИНА ВОСЕМНАДЦАТОГО" в котором надо добавить пердеж 40-летнего девстенника питавшегося шафраном последнюю неделю.
Хочется начать с простого и я не знаю вообще как начинать, это все так сложно.
А я люблю солянку.
p0110-sel.png32 Кб, 1200x1483
2881 458837
2882 458839
>>58836
Я и так мог найти бездушный рецепт, анон.
Я не это просил.
Ты сам-то делал солянку?
2883 458841
>>58839

> Я и так мог найти бездушный рецепт, анон.


Тебе шашечки или ехать?

> Я не это просил.


Ты путаешься в показаниях
>>58835

>> Посоветуйте рецепт солянки.


>> Наиболее простой с усложнением по ингридиентам.


Чем тебе эти рецепты не простые?
2884 458842
>>58841
Скриншоты какие-то приложил.
Нафиг мне это надо? Если я хотел бездушную копипасту - ее в интернете полно.
ТЫ САМ ДЕЛАЛ ИЛИ НЕТ?
2885 458843
>>58829
Пожарил свинину, жидкость выпарил, чтоб посуше было. Соус по-пидорашьи - майонез, острый кетчуп и чеснок.
Лаваш намазал соусом, выложил мясо, огурцы нарезанные полосками, потом сыр мелко натёр - больше ничего не использовал, так как не верил в успех и это была тестовая шаурма. Свернул её и на скорювороде-гриль до полосок жарил, а потом оставил полежать на этой остывающей сковороде, чтобы сыр растаял.
2886 458844
>>58843

>Свернул её и на скорювороде-гриль до полосок жарил


Я этот момент не понял.
Вообще нуль. Никаких идей. Что это означает?
2887 458845
>>58844
Грильсковорода это та, у которой дно не ровное, а в полоску. На покупной шаурме обычно эти полоски видны, на лаваше отпечатваются. Вот я эту сковороду нашёл и по минуте с каждой стороны, без масла жарил шаурму
2888 458847
>>58845
А в чем сакральный смысл такого действа?
И как ты справился с заворачиванием шавухи, что самое нетривиальное в этой всей затее?
2889 458848
>>58847

> А в чем сакральный смысл такого действа?


Не знаю, просто в рецепте было написано, что надо так сделать, а у меня как раз эта сковорода пылилась на шкафу.

> И как ты справился с заворачиванием шавухи, что самое нетривиальное в этой всей затее?


В том же рецепте могу позже ссылку кинуть, пока что нет доступа к ней гайд был. Разворачиваешь лаваш, начинку вкладываешь на небольшой участок, где-то на 10см от узкого края, а с боков по 5см где-то должны быть свободны. Как выложил начинку, загибаешь край, рядом с которым начинка выложена он должен ее накрыть в идеале, исходя из этого длину выбирай, потом боковые стороны сгибаешь и скручиваешь всё - в итоге будет шаурма, защищенная от разваливания
2890 458859
Есть ли причины не есть продукты с мясом мехобвалки или чистый фарш мехобвалки, кроме связанных с эстетикой и брезгливостью? Например, приносит вред здоровью и т.д. Если всё равно мехобвалка - это использование натуральных ингредиентов, ведь жир, кости и перья натуральное же.
2891 458871
>>58848
Гут, данке.
Возникает вопрос в лаваше. Я видел только Дарницкий (емнип) в ДС2, и он абсолютно всегда не хотел нормально загибаться и по стыкам крошился. В шаверменных заведениях же лаваши всегда мягкие и нежные, поддерживали многократные циклы сгибания без нарушения структурной целостности.
Лаваш был слабым местом моих мероприятий, из-за него я создавал провал.
2892 458872
>>58859
Медицинские противопоказания, индивидуальная непереносимость и вкусовые предпочтения.
На деле в случае отсутствия такового у тебя ты можешь белок хоть из гусениц получать, если чистые.
2893 458873
>>58859

>Есть ли причины не есть продукты с мясом мехобвалки


Зачем жрать тузика перемолотого вместе с будкой, по цене тонкого края? Или тебе этого не достаточно, шизоид?
2894 458897
>>58871
Я купил лаваш местного производства может он и по всей стране расползается, но вряд-ли от первого хлебокомбината - он был мягкий и вкусный, но по форме вроде так себе - мог быть ровнее. Ещё есть годный лаваш от Мэри, там всё хорошо и лаваша сразу 3, но это наверное совсем местное производство, без шансов на распространенность.

> не хотел нормально загибаться и по стыкам крошился


Может он просто несвежий был. Вообще перед покупкой в следующий раз помни лаваш, если мягкий, то бери.
2895 458901
>>58897
Я помню лаваш. Шутка.
Мну, он в завернутом режиме сгибается и согнутый выглядит нормально, и по дате нормально, а на деле как в готовке используешь, он крошится и ломается.
Ей-богу, я просто сделаю свой подовый хлеб, выточу из него внутренности, заполню ингридиентами, умну, и умну во втором значении этого слова.
2896 458903
>>58901
Вот кстати рецепт, там на картинках хорошо показано, как сворачивать надо. https://1000.menu/cooking/19232-shaurma-na-elektrogrile
Почему-то в ссылке упоминается электрогриль, но в рецепте обычная сковорода
2897 458911
>>58903
Соус дебильный, лол.
А лаваш реально мягкий, хороший. Я такого в продаже не вижу почему-то, хотя поглядываю иногда.

Если интересен соус для шавы нормальный, то он делается из кефира, сметаны, и молотых приправ. Мазик можно, если тебе нравится. Количество чеснока в блендере зависит от остроты чеснока и твоего вкуса. Главное - жирный кефир, сметана (пропорции влияют на желаемую густоту), можешь масла растительного добавлять опять же.
Тут экспериментируй и делай как себе вкуснее, тебе никто не указ.
Но кетчунез, анон, это не соус, лел. Это просто кетчунез.
images.jpg3 Кб, 259x194
2898 458931
Аноны, что я наделал
Вчера замариновал куриное бедро в довольно большом количестве уксуса, с чесноком и паприкой. Не расчитал уксус.
Делал в духовке на вертеле. Получилось очень вкусно, гриль
Но второй день болит желудок.
Неужели уксус при готовке никуда не уходит? И его вредность остается? Прост в готовом бедре уже не чувствовалось же его вообще.
2899 458932
>>58931
Ебать ты долбоеб братишка, земля тебе пухом
2900 458933
>>58931
Уксус пятипроцентный на большое блюдо можно использовать ну максимум пару столовых ложек.
Мариновать мясо в большом количестве уксуса значит, что ты мясо в нем довольно немного подержишь и потом мясо оттуда вынешь.
Вообще годная тема на будущее - маринуй мясо в лимонном соке, он мягче, легче переносится организмом в целом (по опыту знакомых), и даёт хорошую ароматику. Если даёшь поваляться с кусочками лимона, то они могут забрать нежелательный душман с баранины, например, если у тебя попалась не самая свежая.
2901 458936
>>58933
Я две стол. ложки 9% на одно маленькое бедро влил. Да уж...
2902 458937
>>58933

>Вообще годная тема на будущее


А нахуй ему советы на будущее, если ему пизда, лол.
2903 458938
>>58936

>две стол. ложки 9% на одно маленькое бедро влил


Это многовато для одного куриного бедра. Это допустииимо, но если тебе надо прям быстренько размягчить мясо.
За ночь до жарки на одно бедро выдави половинку среднего лимона, будет оптимум.
Мне батя советовал, да и знакомые тоже, уксус не злоупотреблять, если тебе нужна именно кислота в рецепте, а не конкретно винный/яблочный уксус, то используй лимонный сок. Можешь покупать в баночках, но практичнее именно лимоны брать, пони почему-то дешёвые, и цедра в кулинарии пригождается!

>>58937
Лол, какая пизда? Если он не жрал такое постоянно, то максимум словит дискомфорт разовый. Если же постоянно жрать, то это гастрит гарантид.
2904 458939
>>58938
Тоже подумал о лимонном джуси. Если уксус содержит химозные растворители, то сок нормальный.
2905 458940
>>58939
Уксус не нуждается в химозе, его делают уксуснокислые бактерии. Химоза может быть в оригинальном сырье, разумеется, так что смотреть повнимательнее надо, если постоянно употребляешь.
Но да, лимон твой друг в вопросах кислоты в кулинарии. Уксус это как читкод, это йоба, применяй зная по нужде.
2906 458942
>>58931
Дело точно не уксусе. В желудке у здорового человека соляной кислоты куда больше.
2907 458953
Есть здесь люди с ёба-холодильника и в которых всякие навороты есть и вообще полный фарш?
Я всю жизнь с бирюсой 70х годов просидел, скоро появится хороший холодильник - правда, что там можно пельмени не в пакете хранить, а просто высыпать, а они не превратятся в говно? В бирюсе ненадолго оставишь пакет открытым - и пизда, вкус ухудшится.
2908 458973
Сварил суп, на следующий день он слегка стал киловатым
Короче классический из того что было суп
Т.е Бульон
Картошка (я не стал снимать кожицу, а так пошкурил как следует и кинул)
Горох (забыл его замачить с содой, пришлось на блендере мельчить, чтобы разварился)
Макарохи
Лук
Морковка
Лук (ладно, тут признаюсь, у меня был пробитый в блендере жаренный лук, в который при готовке я добавлял столовую ложку уксуса на 1кг. НО когда я сварил и на вечер попробовал ничего не кислило)
Можно ли как исправить
2909 458981
>>58973
Исправить кислое - добавить чего-нибудь сладкого. Но чего сладкого в суп добавить я не знаю
2910 458984
>>58942
От того, что в желудке кислота не значит, что уксус безвреден, наркоман.
2911 458986
>>58953
Какие навороты могут быть в холодильнике? Диспенсер льда/воды что ли? Так это хуита.
Вот что могло бы быть актуальным, это камеры с ИИ и полки-весы определяющие количество продуктов и их свежесть, но такого не сделали до сих пор.
А так - мастхэв технология это нофрост, но она щас в любой коробке есть кроме самых дешманских.
Пельмени все равно в пакетике держи, иначе на полке морозильника говно будет лежать, мыть чаще придется.
2912 458987
>>58973
Глутамат натрия добавь, или если нет - бульонный кубик магги
2913 458989
Этот раздел окончательно просран=)
2914 458990
>>58989
Почему?
2915 458994
Посоветуйте максимально простой и вкусный овощной салатик, который бы подошел бы как дополнение к разному хрючеву

Стандартный огурец+помидор заебал
2916 458995
>>58994
Распидорась капусту, чутка лучка, дальше по вкусу овощей можешь добавить: тертая морковка, зеленое яблоко, огурец, болгарский перец, экспериментируй.
Чутка уксуса, масла и сметаны наебень.
Это я такую хуйню выдумал пытаясь воссоздать коул-сло.
2917 458996
>>58995
Да, про коул слоу я как-то забыл, он же простой по сути капуста и морковка. яблоки не люблю. надо бы только какую-нибудь заправку придумать чтобы не тупо мазик
2918 458997
>>58996
Сметаныч ебашь. Можешь с кефиром экспериментировать.
2919 458999
>>58997
Спс, попробую. подумалось тут что можно морковь по корейски туда заебашить вместо обычной тертой.
2920 459006
>>58994
Китайская капуста + огурец
2921 459009
>>58986

> Какие навороты могут быть в холодильнике?


Фреш зона, ноуфрост, складные полки

> но она щас в любой коробке есть кроме самых дешманских.


Да вроде не так уж и дёшево
2922 459010
>>59009

>Фреш зона,


Это че за поебень? У меня в Боше такая коробка вроде так и называется на нижней полке, но в душе не ебу в чем ее отличие от обычной полки для овощей.

>ноуфрост,


Писал ужо.

>складные полки


Это практично, но не какая-то йоба-фича, да и при этом во всех поголовно холодильниках полки и так съебные, так что можно негабарит размещать.

>Да вроде не так уж и дёшево


В мвидео от 20к начинаются с нофростом.
Не знаю, хули за него цену заламывать, это ТЭНы с таймером, компрессор в разы дороже жи.
2923 459014
>>59010

> Это че за поебень?


Там вроде как температура около нуля и можно дольше хранить всякие штуки

> В мвидео от 20к начинаются с нофростом.


Ну ещё ж дизайн нужен, объем побольше, инвертор-хуертор, все дела
2924 459021
Вечера доброго, анчоусы. Дурак с дурацкими вопросами на связи - можно ли жарить на газовой плите/открытом огне на противне?
2925 459022
>>59014

>ещё ж дизайн нужен


Охуеть-не встать, ДИЗАЙН в холодильнике.
Это белый шкаф, всё.

> объем побольше,


Это да, решает. Хотя на самом деле очень полезно иметь большую морозильную часть. Хотя это я по себе сужу, у меня мяса много обычно.

>инвертор-хуертор


Это что за покемон? Инвертор делает переменный ток из постоянного, нахуя он в холодильнике, в который и так переменный заходит?
Или это маркетолухная хуита для названия принципиально нового обычного компрессора?
2926 459024
>>59021

>можно ли жарить на газовой плите/открытом огне на противне?


Сперва показалось, что вопрос заключается в том, можно ли жарить вообще на газовой плите, отчего я проиграл.
Вообще хуита будет, т.к. неравномерный разогрев, не делай так.
2927 459026
>>59022

> Это белый шкаф, всё.


Необязательно белый, да и в целом для дизайна простор есть. Обтекаемый статальной шкаф, с минимальными зазорами и ручками в виде углублений, объективно превосходит советский эмалированный прямоугольник, на который можно неиронично магниты лепить, с ручкой, которая будет разбалтываться за 50 то лет. Ну и морозилка снизу вроде удобнее.

> Это что за покемон?


Без понятия, знаю только, что он есть.

> Или это маркетолухная хуита для названия принципиально нового обычного компрессора?


Инверторный компрессор вроде, да.
2928 459027

>> Это белый шкаф, всё.


>Необязательно белый, да и в целом для дизайна простор есть. Обтекаемый статальной шкаф, с минимальными зазорами и ручками в виде углублений, объективно превосходит советский эмалированный прямоугольник, на который можно неиронично магниты лепить, с ручкой, которая будет разбалтываться за 50 то лет. Ну и морозилка снизу вроде удобнее.


Ну да, ты можешь цвет выбрать и ручки, но это один хуй большой шкаф. Я белый выбрал, т.к. кухню белую делал. Выбрал бы другой пастельный тон, выбрал бы холодос в тему.
А че у тебя лишь два стула-то, либо Полюс 1977 года с постоянно отваливающейся пластиковой дверцей морозильника в который пельмени не влезают, либо Мицубан ЙОБА-1488 за полмиллиона? За 30к совершенно обычный Бош берёшь, и ебошь, тихо попердывает там со своим классом А.
2929 459042
>>59022
Борцун с маркетрлухами, ты бы хоть погуглил. В двух словах, это система управления компрессором, благодаря которой компрессор может не только включаться и выключаться, а плавно изменять мощность. Маст хев, на самом деле.
2930 459043
>>59042
Ты бы пояснил прелесть этой маркетинговой уловки, не-маркетолух.
А то таких послушаешь, у некоторых и ИоТ годнота в холодильнике.
2931 459044
>>59043
Второй раз пишу, иди в гугл.
2932 459045
>>59044
Ясно. Тогда иди на хуй.
2933 459047
>>59045
А ты- наслаждайся прелестью владения холодильника ЗИЛ, вот там точно ни грамма маркетинга.
2934 459048
>>59047
Я совершенно не удивлён, что ты при этом ещё и бинарный даун, говно.
2935 459050
>>58987
хм, попробую
image.png11 Кб, 275x288
2936 459101
что может означать такой заначек на духовке? инбифо: для вампиров
2937 459103
>>59101
Гриль сверху
image.png7 Кб, 290x83
2938 459104
>>59103
для гриля там нормальный значок
2939 459115
>>59101

>заначек


>>59104

>значок


Как может один человек такое писать? Это диссоциативное расстройство?
2940 459119
>>59101
Усачи сасат. Верхняя линия это уровень грунта, нижняя - усы.
2941 459121
>>59101
Мануала нет?
Какая духовка, рядом какие значки?
2942 459135
>>36103 (OP)
Как определить наличие спиртного в кока коле? Часть литровой кокаколы была нормальная, налил стакан и поставил бутылку в общий холодильник, через пол часа налил полстакана, попробовал и горчит.
2943 459145
>>59135
Тебе нужен паяльник.
Скручиваешь самого активного подозреваемого и методом терморектального криптоанализа выясняешь, не трогал ли он твою колу.
2944 459161
>>59101
Гугли по названию модели.
2945 459182
>>59135
Так это значит, что кто-то часть отпил, а потом туда взял и нассал, чтобы тебя потроллить.
2946 459184
>>59182
Говорил я тебе, старая, что это говно, а ты "засахарилось-засахарилось!"
2947 459216
Чем очень малокалорийным можно заполнять желудок, если необходимо есть (да, именно есть) много таблеток в день, да и в случае похудения. Чтобы чувство еды было, чтобы желудок от химии не разъедало, но калорий при этом не более 200.
2948 459217
>>59216
...не более 200 в сутки, не за прием.
2950 459221
Готовил первый раз стейки из свинины. Посыпал солью, перцем и смазал оливковым маслом немножко. Раскалил сковородку. Кинул туда куски прям на сухую. Я ожидал, что этого масла намазанного будет достаточно для жарки, но начало дымить так, что я буквально кашлял и выходил с кухни. Я думал все - пизда, угробил мясо. Поставил в духовку минут на 40. Попробовал и охуел. Оно оказалось мягким, вкусным и с дымком, будто его на мангале приготовили. Я вот сейчас думаю, а можно ли есть мясо с таким дымком?
2951 459227
>>59221

>масла намазанного будет достаточно для жарки, но начало дымить


1 Так масло и дымило.
2 Можно есть, но дозу канцерогенов ты получил какую то.
3 В рестиках примерно так и готовят.
2952 459234
>>59227

>но дозу канцерогенов ты получил какую то.


Это как шашлыка пожрать или хуже?
2953 459243
>>59227

>дозу канцерогенов ты получил какую то.


У нас адепт канцерогенной колбасы, все в минздрав
2954 459244
>>59221
>>59234
Ешь на здоровье. В следующий раз просто купи для стейков масло с более высокой температурой дымления
2955 459245
>>59244
Без дыма не так вкусно будет.
2956 459246
>>59243
Нет, все в МАИР, дорогой свидетель Иеговы.
2957 459304
Как вы варите рис, чтобы он получался не липким и рассыпчатым? Не в пакетиках.
2958 459310
Вопрос немного не по теме. Что из книг можно почитать про историю кулинарии? Про различные кулинарные традиции разных народов, как кулинария эволюционировала при научном прогрессе и появлении новых ингредиентов и т.д.
image.png741 Кб, 771x376
2959 459319
Я не умею проводить реакцию Майяра - какое-бы мясо я не положил на сковороду - оно сереет, а потом высыхает или сгорает нахуй. Но никогда не становится аппетитно коричнево-красным.
Последний каплей стал бекон, который я пожарил сегодня утром к яичнице. Он стал серым. Серым! Бекон блядь! О стейках я и не заикаюсь.
Что я делаю не так?
2960 459330
>>59304
Пропаренный или золотистый, дохуя раз промываешь, чтоб вода прозрачная стала.
2961 459336
>>59319
Что за сковорода?
2962 459337
>>59336
Т.к. я не уверен, что жарить на сковороде это мое, я не стал покупать железную и жарю на деревянных одноразовых на газу.
2963 459338
>>59319
Запости в URL свой серый бекон!!! Плиз
2964 459339
>>59101
Инструкцию ищи для свое модели. Там две риски и три бывают для разной пищи. У меня индезит и так.
2965 459349
>>59336
Чугунная.
2966 459351
>>59319

>Он стал серым. Серым! Бекон блядь


Там же обычные слои мяса, он и должен быть серым после готовки без майяра.

Ты сколько масла используешь?
2967 459355
>>57916
Лол нахуя варить томатную пасту?
Простейший соус для макарох я например делаю прямо в соуснице: кладу туда пару столовых ложек пасты, кубик рафинированного сахара, пару щепоток итальянских специй, красного перца, каплю оливкового, выдавливаю зубчик чеснока. Доливаю кипяточка прям в соусницу и размешиваю до густой консистенции. Даю 5 минут настояться и вуаля - соус готов. Варить есть смысл только если делаешь из помидор. а просто из пасты изи мод
2968 459403
Почему на сковороде пропадает масло?

Вот готовишь к примеру блины, нужно каждый раз для каждого блина добавлять и добавлять... Иначе оно прилипнет

Или жаришь яичницу...
Все на вкус получается каким-то то сухим или горелым, лью наверное ложек 10, а недостаточно

Сковорода новая Rondell с антипригарным покрытием, говно видимо, кстати бренд пидарахенский который выдаёт себя за немца
2969 459404
>>59403
Его евреи выпивают.
2970 459414
>>59404
Да вот прямо на глазах исчезает, сейчас сделал яичницу - оно нихуя не жарится
2971 459415
>>59403

>Сковорода новая Rondell с антипригарным покрытием, говно видимо, кстати бренд пидарахенский который выдаёт себя за немца


Масло — это oil.
Oil — это нефть.
Твоё масло — нефть. Оно изымается во благо Родины.
Продукты его впитывают. В случае с блинами это должно быть особенно, блджад, очевидно.
2972 459419
>>59403
Анон верно написал - блины впитывают его шопиздец.
Попробуй масла в само тесто наебенить, тесто пожиже запили, огонь побаще херани, оно не будет успевать пригорать, но будет успевать схватываться.
Тут вопрос практики и экспериментирования.
Ну или ебашить на саму скороводку это масло и охуевать от масляности блинов.
А можешь вообще по-деревенски мммаксимум холестерин режим запилить и ебашить на сливочном. Пухлые такие блинищи, на старой чугуниевой сковороде, где не знаешь, где кончается пригар и начинается металл, да с дымком погуще!
2973 459421
>>59403

>Вот готовишь к примеру блины, нужно каждый раз для каждого блина добавлять и добавлять... Иначе оно прилипнет



У меня не прилипает. Добавляю масло только один раз.
2974 459422
>>59421
Все оченно от теста зависит.
2975 459423
>>59403

>Почему на сковороде пропадает масло?


Ну наконец-то вопросы уровня /di
image.png1,1 Мб, 802x793
2976 459426
>>59423
На самом деле анон жарил блины на дырявой сковороде.
2977 459428
>>59423
Ок, запилю завтра видео как на ваших глазах будет уменьшаться масло и вскоре полностью исчезнет
>>59421
Какая у тебя сковорода?
>>59421
Какое масло? Попробовал оливковое для жарки - мать спросила что я рыбу жарил?
>>59419
Пока что понял что нужно его ебашить до краев
2978 459429
>>59428

>Ок, запилю завтра видео как на ваших глазах будет уменьшаться масло и вскоре полностью исчезнет


Нахуя? Никто не сомневается в этом, ты же видишь, что народ поясняет, почему так: блины впитывают.

>Пока что понял что нужно его ебашить до краев


Кого? Каких краев? Ты фритюр решил заебенить что ли?
Ты рецепт своих блинчиков лучше скажи.
2979 459431
>>59428

>Какая у тебя сковорода?


>>>459421


>Какое масло? Попробовал оливковое для жарки - мать спросила что я рыбу жарил?



Сливочное масло кладу чуть чуть. Сковорода из икеи, но она хуевая.

Еще вроде бы надо немного растительного масла в тесто добавлять, но я не делал
TsQ4rp7aw0U.jpg5 Кб, 200x154
2980 459432
>>59428

>Ок, запилю завтра видео как на ваших глазах будет уменьшаться масло и вскоре полностью исчезнет


Ок. С удовольствием посмотрю. Жду от тебя потом видосов на следующие темы:

>вода уменьшается при варке на ваших глазах


>соль исчезает в супе на ваших глазах


>мясо уменьшается в размерах при готовке на ваших глазах

image.png279 Кб, 434x416
2981 459435
>>59432
Кипяток становится коричневым при добавлении заварки!
Жидкие яйца затвердевают при нагревании!
Добавление уксуса в соду приводит к пенообразованию!

Это и многое другое в 3000-страничной книге "Алхимия 21 века и прочие удивительные истории из /di/"
image.png436 Кб, 555x535
2982 459436
SCP-1488: Сковорода
Евклид.
Условия хранения: согласно сведениям на этикетке, не подлежит реализации вне территории СНГ, последствия нарушения предписания не оговорены. Возможно событие класса K.
Описание: выглядит, как обычная сковорода марки "Rondell" с антипригарным покрытием.
Аномальные свойства: избирательная дезинтеграция проходящих на объекте термическую обработку жидкостей, в основном кулинарных масел. Специалисты Фонда высказывают предположения о мембранном портале в другие пространство, время или Вселенную. Рассматривается версия о наделении объектом проходящих на нём термическую обработку твёрдых предметов аномальными впитывающими свойствами. Предположения персонала класса D, что объект просто дырявый, были отметены ввиду неимения у персонала класса D должной квалификации для подобных выводов.
2983 459437
>>59436
Предположения персонала класса D, что объект просто дырявый, были отметены ввиду [REDACTED] того, что персонал класса D воспитан на воровских понятиях и считает сковороду дырявой как признак понижения по лестнице социальной иерархии по аналогии с ложками.
Новая правка создана в связи с неосведомлённостью автора прошлой правки.
2984 459445
>>59432
под шконкой своей засперменной найдешь
>>59429
https://youtu.be/pgolaktMXbU
2985 459446
>>59445
Зачем этот клип? Я думал, что увижу блины.
Но реально - надо оценить рецепт примерно.
Само видео без приготовления теста и объяснения рецепта не будет чем-то помогать в диагностике проблемы. Стоит начать именно с рецепта.
EMUDgcEfqxM.jpg288 Кб, 800x938
2986 459537
sage 2987 459538
Господа, такой вопрос, наделал котлет в панировочке и довёл в духовке, успел по пути перехватить только одну на пробу, но до котлет добралась тупая баба и сложила в кастрюлю под крышку. Отмокшую панировку можно ли как то спасти?
2988 459541
>>59538
ХЗ, попробовать промокнуть бумажным полотенцем и повторно обжарить.
image.png179 Кб, 380x380
2989 459544
Ананасы, че там с мясом по-французски? Обжаривать картошку и говнядину перед духовкой? В каком порядке лучше раскладывать? Нужен ли мазик?
15448930642620.png765 Кб, 799x849
2990 459547
>>59503 (Del)
>>59504 (Del)
>>59505 (Del)
>>59506 (Del)
Братан без обид но ты показываешь себя как долбаёб.
2991 459554
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 11 сентября 2020 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски