b17ee29a.jpg66 Кб, 870x480
Быстрые вопросы и ответы 436103 В конец треда | Веб
Прошлый тред - https://2ch.hk/di/res/422904.html (М)
2 436108
В прошлом году делал гуся с предварительным замачиванием в крутом рассоле, получилось збс. Суть в том, что так равномернее просаливается и напитывается влагой, что хорошо для следующих 4 часов в духовке. В этом году решил повторить и сильно пересолил. Гуся съели, но наверно только чтобы пощадить мое эго.
Есть какие-то известные пропорции крутизны рассола и времени? Может у кого опыт? (Инбф натри солью, хули ты выебываешься)
3 436136
>>36108
https://youtu.be/UPDk52PraXQ тут для куры, но я думаю это не важно.
4 436187
Что вреднее сливочное или растительное масло?
Иногда вижу рецепты печенья с растительным маслом вместо сливочного. Но мне как-то стремно жрать печенье на том масле на котором я обычно пищу жарю.
А если сравнивать какое печенье менее вредно будет на растительном или сливочном?
5 436195
>>36187
Мне кажется в умеренных дозах полезнее сливочное.
Но в том контексте, что у тебя - на масле жирнее, я хз. Мне так кажется. Пруфов не будет.
6 436199
>>36187
В составе печенья вредно любое масло. Жир с углеводами в принципе самое вредное сочетание.
Но если отвлечься, то чтобы побороть фобии можешь попробовать нерафинированное кокосовое масло для печенек, будет вкуснее сливочного.
7 436204
>>36187

> стремно жрать печенье на том масле на котором я обычно пищу жарю


В чем суть? Жарить на нем не стремно, в салат добавить не стремно, а в выпечке юзать всё яд и отрава?
8 436238
Написано, что ананас разъедает губы из-за бромелайна, его можно нейтрализовать высокой температурой и есть йоба-рецепт с глазурью там, а можно просто, я не знаю в сахаре обвалять и пожарить?
На гриле пожарить? В печи? Я не хочу превращать ананас в 500 ккал блюдо
00orig.jpg160 Кб, 940x885
9 436261
С детства люблю красную икру, для меня бутер с маслом и красной икрой — одно из вкуснейших блюд в принципе. Черную как-то обходил стороной, но всегда представлял, что она по вкусу равна и даже превосходит красную. Тут решил наконец на НГ взять 100 грамм и попробовать (пик). Бля, какое же безвкусное говно. Это просто пиздец. Лучше б 5 банок красной взял. Гурманы, поясните, это у меня нет вкуса или чёрная икра реально хуйня?
10 436263
>>36261
Ещё Ваномас скрывал покровы с чёрной икры, а он врать не станет - красная лучше.
Просто раз она более редкая - она более дорогая, а раз она более дорогая, то она более понтовая, а из-за этого её и едят.
Но сам я её не пробовал.
11 436265
>>36263
Ну я вот отчасти тоже повыёбываться захотел, думал, положу на НГ-стол чёрную икру (заодно сам попробую), мамка с папкой охуеют, ведь ещё 3-4 года назад я встречал праздник безработным 25-26-летним хиккой, а тут вон чо могу не глядя купить. В итоге мне она не зашла, остальные тоже, судя по банке, не жрут её. Видимо, придётся вообще выкидывать, лол.
12 436283
Аноны, с чего посоветуете вкатиться в готовку супов? Свои кулинарные навыки оцениваю примерно следующим образом: есть несколько относительно простых блюд, которые я готовлю довольно хорошо. Потому что я как аутист всё время готовлю одно и то же и очень сильно задрочил их. В остальном же, конечно, у меня много пробелов в самых базовых вещах. Скажем, с мясом я работаю довольно плохо. Да и в целом не разбираюсь в нём, херачу всё время куриные голени, изредка прерываясь на крылышки, и на этом всё.

Захотелось мне угореть по супам, но совсем не знаю, с чего начать. Типа, я вообще не разбираюсь в варке бульона и всего такого. Можете что-нибудь посоветовать? Конечно же, желательно, чтобы суп был максимально простым. Не только с точки зрения "технологии", но и ингредиентов.
13 436284
>>36283
Удваиваю вопрос по супам и бульонами. Можете посоветовать хороший рецепт грибного крем-супа и бульона под него
другой анон
14 436286
>>36283
Варил борщ два раза, во второй раз мясо чет так себе получилось, но в целом охуенно. И не сложно. Пожалуй в след разы буду чуть меньше овощей закладывать. Также щи очень просто думаю - то же что борщ, но без свеклы.
Солянку и рассольник не готовил, но думаю в целом тоже просто.
15 436287
>>36283
>>36286
А для бульона брал шею на кости говяжью. В след раз попробую на ребрышках говяжьих
16 436303
>>36283
Про бульоны советую посмотреть у Василия Емельяненко на ютубе.
17 436305
>>36283
Щи. Изначально это похлёбка из капусты, так что бульон там не нужен. Капусту желательно запечь или обжарить. Я жарю. Небольшими порциями обжариваешь на сковороде тонко нашинкованую капусту и закладываешь в кастрюльку. Заливаешь по уровню капусты воду (можно кипяток) и варишь как тебе нравится. Раньше её слегка загущали мукичкой, но это на любителя. В тарелку можно закинуть кубики копчёного сала и натереть чеснока. Заправлять сметаной.
18 436342
Анон, нужна плита с одной конфоркой для маленькой кухне. Выбор стоит между ENDEVER DP-52 и Caso Comfort C 2000. Какую лучше взять?
Сам склоняюсь к индукционной, но если брать её, то придётся обновлять посуду. Я и не против, но выбор просто огромен. К какой фирме присматриваться?
1577755032047.gif2,8 Мб, 250x250
19 436363
>>36342
Бля, написал этот пост и начал готовить на моей старой плите, как одна из конфорок сгорела.
1578065824239.jpeg1008 Кб, 3000x4000
20 436367
Вопрос к кофеманам. Дано :
1 - якобс милликано, цена 300 рублей
2 - бусидо, цена 800 рублей
3 - я не вижу разницы во вкусе употребляю с молоком и мёдом, если это важно
4 - разницу между милликано и дешёвым кофе я вижу и пить дешёвый кофе не могу
Вопрос - а надо ли переплачивать? Видите ли вы разницу? inb4 растворимый кофе хуета, надо пить только сделанный в турке и тд - я делал и не просто так к милликано пришёл
21 436368
>>36367
Спасибо, что не постишь свои молоко и мёд в кофе-тред.
sage 22 436370
>>36367

>надо пить только сделанный в турке



Ты бедуин чтоли?
А я вот как и другие наоборот пришел к зерновому кофе.
23 436371
>>36367
Вопрос к капрофидам. Дано :
1 - говно, цена 300 рублей
2 - моча, цена 800 рублей
3 - я не вижу разницы во вкусе употребляю с молоком и мёдом, если это важно
4 - разницу между говнлм и поносом я вижу и пить понос не могу
Вопрос - а надо ли переплачивать? Видите ли вы разницу?
24 436372
>>36368

> в кофе-тред.


Я просто не знал, что он есть.
>>36371
Больную тему задел, да?
25 436374
>>36372
Просто растворимый кофе настолько далёк от собственно кофе, что это другой напиток. Поднимать тему выбора между говном и мочей очевидно троллинг.
26 436375
>>36374
Я пил молотый, много видов конечно же все они говно - не очень-то он превосходит милликано.
27 436377
>>36103 (OP)
посоны, гейзерную кофеварку биалетти классическую на сколько мл. брать? Я не врубаюсь, она экспрессо делает? То есть на 6 порций - это шесть эспрессо? А если я хочу сделать лунго , мне просто водички побольше налить? То есть например биалетти на 240мл, это значит что я могу готовить хоть одно эспрессо, но максимально туда влезет молотого кофе на шесть? ОБЪЯСНИТЕ
28 436378
>>36377
Пей милликано, топ кофе.
29 436385
>>36377
Гейзерка мне показалось готовит пере экстрадированный кофе. Турка мягче намного. Купил ещё аэропрес, вообще годнота. Обычно беру светлую и среднюю обжарку.
30 436389
Есть пшено позорно?
31 436390
>>36389
Позорно приготовишь - позорно будет есть
32 436396
>>36389
Да, его петухи клюют.
33 436400
>>36389
Да, по полю мент ходил.
13984910631072886188.png239 Кб, 500x500
34 436430
>>36374
Пил дохуя растворимого, сам варил в турке, брал в различных кофе-точках Москвы, в том числе и тех, где прям помешаны на кофе и предлагают 9000 сортов и различные изъёбы в плане варки.
В целом всё одна поебота, как по мне.
Нравится капучино из Макдака, лол
35 436442
Что читать если хочу получить базовые поварские знания? Готовить умею, но получается достаточно хрючевно, как в столовой.
36 436444
>>36442
Базовые поварские знания можно получить только проработав в общепите. Причём на чистке, разделке, нарезке в первую очередь. В этом профессия повара и состоит в основном - побыстрее наготовить много хрючева. Нарежешь мешок лука, начистишь шлюп карпов - считай стал поваром. Всё остальное от лукавого.
37 436446
>>36375
>>36430
Как будто мне не похуй.
38 436454
Посоветуйте несложных рецептов вкусной выпечки - сладкие пироги/печеньки.
39 436455
>>36389
Пшено, которое просо, охуенное и питательное. Можно сварить его вместе с горохом и получить пиздатейшую кашу.
40 436457
Сап, аноны.
Поступаю в след. учебном году на кулинарное
Заинтересовала книга Gordon Ramsay Quick & Delicious: 100 recipes in 30 minutes or less
Может кто скинуть электронную версию (PDF файл или еще что, не важно)
Сам бы купил, но нищук и денег еле на жизнь хватает
41 436459
>>36454
Овсяное печенье - 200гр сливочного масла или маргарина, 150гр сахара, 2 яйца, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 170гр муки - масло, сахар, яйца смещиваешь в посудине какой-нибудь, потом хлопья вмешиваешь, потом муку, это все на час в холодильник убираешь и потом формируешь печенья и в 180 градусах 15-20 минут выпекаешь. Можно изюм добавить или ещё что-то по вкусу. Ещё в рецепте был разрыхлитель, но не знаю, что там разрыхлять - и без него нормально всё.
Если заменить овсяные хлопья мукой, то просто обычное печенье получится.
42 436483
>>36444
Нет, не я забыл сказать, что это для себя хочу, я не планирую поваром работать, и хочу узнать про процесс готовки, как лучше жарить, парить, базовые правила сочетаний ингредиентов, специй, может и лафйхаки от профессионалов.
43 436484
>>36103 (OP)
Привел родителей в одну из лучших бургерных Питера (для шутников: не, это не был Блэк Стар) и при входе началось: РЯЯ! Да тут жи есть нельзя! Это отрава пяндосовская! Да и вообще тут только нищие едят!!
Зла блять не хватает... Для справки: каждый из родителей получает 150к+, но пидораший менталитет не изжить
44 436485
>>36187
Сливочное вреднее.
45 436486
>>36238
Обажь кокосовым молоком, посыпь сахаром и немного перцем и на гриль.
46 436487
>>36457
Тебе эта книга не нужна. Там 80 процентов рецептов с продуктами и полуфабрикатами, которых в РФ или нет вообще, или они в премиуме рекорды ставят по ценам.
47 436488
>>36484
Не мечи бисер.
48 436489
>>36457
Я хотел найти - не нашел.
49 436537
>>36484

> Да и вообще тут только нищие едят!!


Все правильно.
50 436538
>>36484
А как им шаурма?

> каждый из родителей получает 150к+,


Ну вот - могут себе позволить не с нищуками бургеры есть за 700руб я хз сколько они стоят. За всю жизнь только в маке 2 бургера съел, а в ресторане питаться изысканными блюдами.
51 436540
Какие крупы так же хорошо держат форму и дружелюбны к разогреву как гречка и рис? Горох и чечевицу, например, можно употреблять исключительно свежими и горячими, потом писда.
52 436541
>>36538
Дело не в этом. А в совковом менталитете, по которому: бургер = еда для отребья и плебса
53 436544
>>36541
Причинять добро ближнему своему - тоже совковый менталитет же. Мам, ну посмотри, все ребята в моей группе лепят такие куличики, здорово, правда? Ну попробуй, давай я тебе не из песка, а из глины сделаю, похвали меня!
54 436545
>>36540
Перловка. Она даже вкуснее и наряднее когда полежит, только её умаслить нужно.
55 436595
>>36103 (OP)
Динач, не так давно живу один и встал вопрос о приготовлении блюд впрок

Подкиньте пару годных рецептов блюд, которые:
а) Можно относительно быстро (скажем, 30 мин) сделать в большой таре
б) Это должен быть по большей части источник белков и основное блюдо, которое подается вместе с гарниром
в) Можно хранить в холодильнике до недели без ухудшения (а то и с улучшением) вкусовых качеств

На данный момент у меня всего 3 таких блюда: свинина с фасолью, курица в терияки и котлеты из фарша
1578235427471.jpeg1 Мб, 3000x4000
56 436600
>>36595
Солёные запечённые ножки индейки - можно ободрать их после готовки, при желании, тогда чисто мясо будет.
Шея индейки - сварить с солью и специями, мяса на них много плюс можно кашу на бульоне от шей сварить.
Тушенку можно сделать в большом количестве и хранится она долго.
Варёные яйца ещё...
IMG20200105181749.jpeg2,1 Мб, 2016x1508
57 436606
Есть пол кило такого мяса по акции в переке 400р за 500г. Что годного приготовить? Дайте совет/рецепт.
58 436607
>>36595
Подлива из говядины. Со временем становится насыщеннее. Часто хуярю её. Заходит с любым гарниром. По формально 2-3 часа на готовку, в зависимости от мяса. Но от тебя требуется не более полу часа. Остальное время - тушение.
59 436614
>>36606
гуляш сделай или фарш накрути и котлеток сделай
60 436620
>>36606
Тебя обманули рублей на 200-250.
Это оверпрайснутые обрезки для недалёких колхоников и зрителей обломова. Жарить её нельзя, а для запекания и тушения говядина 350-400 руб/кг стоит.
61 436624
>>36620

> Тебя обманули рублей на 200-250.


> Это оверпрайснутые обрезки для недалёких колхоников и зрителей обломова. Жарить её нельзя, а для запекания и тушения говядина 350-400 руб/кг стоит.


Ну облом же как то жарит её и жрет, в чем у них там наебка?
62 436627
>>36624
Так он за деньги жарит. За прибыль с этих отходов можно 100 обломовых нанять, чтобы они ей давились и нахваливали. Хочешь жарить покупай вырезку или кобэ.
63 436631
>>36620
Как ты определил, что это отход? Выглядит вполне себе.
64 436661
>>36627
У него честные глаза жи
65 436662
>>36606
У нас такое даже не продают, только курица и всякие нагенсы и бульмени. Иногда кажется что это все миф, брал как то стейк в кафе, такая же подошва как я делал дома
66 436665
Аноны, годный рецепт? На ютубе в предложках вылезло и тут меня флэшбэкнуло, что в детстве мамка такое же готовила. Вот захотел повторить.
Единственное, кажется, что сахара дохуя будет, там же еще и варенье сладкое.
https://www.youtube.com/watch?v=JcR3_5_HWzI
67 436666
>>36661
Были когда-то
68 436667
>>36662
В пятерках должны продавать стейк по техасски и сибирский.
Стейк из какой-то импортной коровы. Не мраморной. Они стоят от 750 до 1000р кг. На вкус куда пизже мтраторга. Насыщеннее, больше сока, меньше жесткость. Хз, с чем это связано.
69 436668
>>36665
К чаю збс.
70 436676
>>36667
Ну то что спермоторг и пиздоян говно это ясно
71 436678
>>36676

> пиздоян


Микоян, чи не? У них колбаса годная в продаже есть. Прям одна из лучших.
72 436683
>>36678
Какая годная? Я просто в сортах не разбираюсь, даже на НГ взял ветчину подороже какуюто, хотя вообще ее не беру, ну думаю рынок же, и дороже значит лучше, так и пролежала 5 дней, собаке даже не стал отдавать вдруг стухла, внутри одни жилы, на вкус - соль.
73 436686
>>36683
Сырокопченная, другие почти не ем. Названия конкретного не помню.

> соль.


Ну соли в колбасе много, это одна из вещей, которые мне нравятся в ней. Но там соль гармонично вписывается.
74 436687
>>36686
С сырокопченой вообще все сложно, в плане бабла, даже не смотрю на нее.
Соль в колбасе есть ее фишка, да, если кроме соли есть еще какой вкус
75 436702
>>36103 (OP)
Аноны, а есть ли какой-нибудь гайд/книга, ориентированный на российскую аудиторию, на тему "как нормально питаться, если ты живешь один и хочешь тратить на это как можно меньше времени и сил".
Видел подобные на английском на том же реддите, и хотя там есть универсальные советы (типа медленноварки), большая часть ориентирована на сугубо американцев с их ассортиментом продуктов и т.п.

Погромист из ДС, 27 годиков, кулинарные скиллы уровня "могу сварить макароны и пельмени", тратить хочу <получаса, по ценам - не принципиально, закупаю продукты в супермаркетах средней руки (мираторг, вкусвилл, перекресток)
1578257350855.jpeg962 Кб, 4000x3000
76 436705
>>36702
Вот книга, простые рецепты из простых продуктов, если питаться только по ним - можно считать это здоровым питанием.
77 436719
>>36702
Книга о вкусной и здоровой пищи. Та, что совковая.
78 436721
>>36705
Кстати, да.
79 436854
>>36595
Гуляш
80 436930
Что будет если запечь кокос в духовке? воду слить наверное надо заранее
81 437077
Когда я делаю перловую/овсяную кашу - лишняя жидкость превращается в белую жижу, как я понял из крахмала это так? - если промыть крупу ещё лучше - такого не будет?
Эта жижи хороша, когда каша только приготовлена, но потом становится так себе и лучше бы её не было.
82 437083
>>37077
Ты молочную кашу из перловки делаешь?
83 437088
>>37083
Нет, просто на воде.
CRmzIf6rCEM.png72 Кб, 285x356
84 437092
1578396081949.jpeg1,3 Мб, 3000x4000
85 437097
>>37083
Вот к примеру на воде овёс с тушенкой и его похоже надо дольше перловки варить - жижа, о которой шла речь держит зерна в связке и в данный момент её немного, а если бы воды было больше, жижа бы портила кашу в дальнейшем.
86 437111
>>37077
Бля, у меня тоже такая проблема с перловкой.
87 437123
>>37077
>>37097
>>37111
Про овёс не знаю, но перловку никогда до такого состояния не разваривал. Может это сорт такой.
Хуйни в чан кипятка, когда она сготовилась, разболтай и откинь на дуршлаг.
Обычно она даже не склеивается, когда остынет, если масла добавить. Я, когда воды немного остаётся, добавляю сливочного и ещё чуть-чуть держу на огне, помешивая, чтобы выпарить остатки.
88 437131
>>37077
У тебя какие пропорции воды/крупы? Такое ощущение, что ты просто воды много льешь/либо недовариваешь. Еще после мытья можно минут 10-15 крупу на сковороде на среднем огне прогреть, постоянно помешивая, так она менее склизкой будет после варки.
89 437136
>>37131

> У тебя какие пропорции воды/крупы?


2/2,5к1. Я в скороварке около часа варю её. Овёс - час и похоже этого недостаточно, перловка минут 45. Не замачиваю.

> воды много льешь/либо недовариваешь.


Да, воды можно меньше налить и проблема исчезает - но вместе с ней и часть вкуса исчезает, каша суховатая будет. Но если побольше воды использовать, то свежеприготовленная каша вкуснее станет.

> Еще после мытья можно минут 10-15 крупу на сковороде на среднем огне прогреть, постоянно помешивая, так она менее склизкой будет после варки.


Попробую.
>>37123

> воды немного остаётся


Вот похоже в этом проблема, надо пропорцию найти более подходящую.
90 437147
>>37088
Молочную же
91 437174
СРОЧНО!
сделал кексы из типичной смеси для творожной запеканки, нужно охлаждать или есть горячими?
92 437179
>>37174
бля кстати такое нужно печь на слабом огне или сильном?
93 437184
>>37174
КАКИМИ ХОЧЕШЬ
Ты, видимо, не очень умный.
94 437213
Почему у нас такие дорогущие морепродукты если мы их всюду ловим? Где вообще анон покупает морепродукты чтобы готовить? Можно мне советов мудрых?
95 437214
>>37136
Ну перловку ты вообще готовишь абсолютно неправильно с точки зрения теории. Замачивать её абсолютно необходимо. Покури обычную абсолютно кулинарную теорию, а именно крупы и каши из них самих. Без всяких бобовых, тупо культуры зерновые.
96 437233
>>37213

> морепродукты если мы их всюду ловим?



1) Мы их не ловим;
2) Не всюду;

https://rus.delfi.lv/biznes/bnews/v-latvii-ryboloveckie-suda-prodolzhayut-razrezat-na-metallolom.d?id=48731219&all=true
97 437234
>>37213
Беру во вкусвилле замороженные кальмары, морской коктейль и иногда крупные аргентинскик креветки. Главное готовить очень быстро и будет вкусно — буквально на минуту в кипяток чтобы разморозить или просто разморозить при комнатной температуре и минуту обжарить в масле с чесноком.
98 437235
>>37233
Это не латвийская борода, поехавший. У тебя частный случай некоего зажопинска не имеющего отношения к теме.
99 437240
>>37174
Ешь как запеканку!
100 437254
>>37234
Жареный кальмар так же как варёный воняет?
Как вообще вытравить их него аромат недельного хуя? Мне очень нравится текстура, но смердит он отвратительно
101 437257
>>37254
Нет, у жареного нет такого запаха. Но есть запах морепродуктов. Снять можно маринуя в соевом соусе, добавить кунжутного масла в маринад и пряностей (например люблю каенский перец и кардамон). Опять же ароматизация масла чесноком.
102 437263
Заходил недавно в рыбный отдел и увидел там конгрио (креветочная рыба) по 700 с чем-то рубасов за кило. Как она на вкус, пизже самих креветок например? Или лучше филе тунца взять за эти деньги? Я ваще за форелью заходил, она по 450 руб ежели что.
103 437264
104 437268
>>37214

> Замачивать её абсолютно необходимо.


Зачем? Чтобы быстрее варилась? - у меня скороварка. Чтобы весь крахмал убрать? - мне не рассыпчатая перловка нужна, а кашеобразная. А больше ничего не происходит.
105 437284
>>37263
Заходил недавно в мясной отдел и увидел там мякоть бедра говядины по 700 с чем-то рубасов за кило. Как она на вкус, пизже свиной голяшки? Или лучше мякоть баранины взять за эти деньги? Я ваще за кроликом заходил, он по 450 руб ежели что.

Ты поехавший? Как ты сравниваешь три совершенно разные продукта, вкус которых совершенно не пересекается? Креветочная иметь совершенно отличный от креветки вкус и структура. Тунец вообще не характерен для рыбы.
106 437295
>>37284
Шо то мясо шо это. Бери подешевле и норм будет.
1578491682946.jpeg300 Кб, 2696x1280
107 437296
>>37263

> Как она на вкус, пизже самих креветок например?


Не ешь креветок, они тебе ничего не сделали.
kvashenaya-kapusta-klassicheskaya-v-banke157021850010max.jpg111 Кб, 1440x960
108 437311
Сап, столовач. Чем заправляете квашеную капусту?
Есть какая-то универсальная офигенная заправка? С чем любите ее есть?
109 437312
>>37311

> Чем заправляете квашеную капусту?


> Есть какая-то универсальная офигенная заправка?


Нерафинированное растительное масло.

> С чем любите ее есть?


С жареной картошкой, наверное. Или вообще одну.
110 437325
>>37284
Ну вот, придётся теперь и то и то покупать
ПОЛЬЗОВАТЕЛИ ИНДУКЦИОННЫХ ПЛИТ!! 111 437339
На моей Bosch PIE631FB1E если вода попадает на панель управления та включает защиту от выкипания, но если вода под посудой/на плите в другом месте/выливается через край на столешницу и миску кота то плита её не видит и работает в штатном режиме.

Какая-то недофункция. Это у всех плит такое? Сейчас я, возможно, меняю плиту, поэтому присматриваюсь к Electrolux IPES 6452 KF - у этой сорт оф защита от выкипания реализована датчиком вибрации, но если на самой плите будет вода она так же не заметит.
____
Я спросони в /t ещё спросил, хотя хотел изначально тут.
Y H 112 437341
T
113 437345
>>37235
Ответ пиздобольство маньки утверждавшей:
>>37213

> морепродукты если мы их всюду ловим?



Истина таковы, что:
1) Мы не ловим морепродукты;
2) Не везде, а вообще нигде.
114 437348
>>37311
Оливковым маслом, много перца и лук. С гречей.
115 437351
Зачем существует Магнолия? Ассортимент идентичен Диксерочке, те же киргизы на кассе, но цены в два раза выше.
Может запилить тред про закупочные места
116 437356
>>37351
У меня в городе её нет.
117 437367
Есть говядина - как из не сделать гуляш, чтоб прям ух бля, как вкусно? Вкус и консистенция подливы в приоритете - хуйнуть муки в неё, для вязкости? До этого ни разу гуляш не делал.
118 437369
>>37311
Масло растительное, мёд или сахар и чуток свежемолотого перца.
119 437380
>>37367
Чтобы вкус был надо мясо и томатную пасту обжарить. От помидоров толку не будет, хотя иногда на рынке попадаются вонючие даже зимой. Лучше всего обжарь мясо и морковь в сливочном масле или сале, на сильном огне, потом лук, тоже слегка обжарь, потом кинь томатную пасту и жарь до вони жареных помидоров, постоянно мешая. Масла обязательно побольше. Потом водой залей и туши часа 2-3. Муки добавь сразу немного, столовую ложку без горы, где-то, на 1.5л твоей бурды. Но это зависит от соотношения мяса и подливы. Учти, что в конце ты кинешь перец и подливы станет меньше, чем ты ожидал.
В сковороде вода очень быстро испаряются, поэтому придётся добавлять. Когда подлива будет упариваться до нужных объёмов - зырь консистенцию - если такая как тебе нравится просто подливай водицы, а если жидкая подсыпай с водой муки.
В конце кидай красный перец кольцамии и потуши ещё минут 15
120 437412
>>37367
Нужна еба паприка, без нее можно не начинать. Туши сначала мясо в луковом соке и паприке. Мясо обжарь на большом огне, вынь из сотейника. Лука нужно много, поруби, слегка обжарь, добавь пару хороших ложек паприки, дальше мясо и туши часа 2, старайся не добавлять воды. Потом морковь, картофан, пастернак, сельдерей, помидоры без шкуры, сладкий перец, все как обычно. Можно в конце чипеток ебануть. Муки для густоты по желанию, обжаривай до легкого пожелтения, разводи небольшим количеством воды и добавляй в конце.
Этого не слушай >>37380, гуляша без паприки не бывает. Томаты нужны на бэквокале. Обжаренная томатная паста тут в пизду.
1578571105231.jpeg1,6 Мб, 4000x3000
121 437416
>>37412
Только что начал. Паприка есть, но в смеси с другими штуками. Она вроде отдельно, но я хз где.

> , картофан


Я к макаронам делаю, зачем мне картошка в гуляше?
>>37380
Делаю по этому рецепту, с паприкой, без перцев и наверное больше муки использую.
122 437438
>>37367
Всё, готово. На всё про все наверное час ушёл, половину из которого гуляш сам тушился. Быстрее, чем все говорят, потому что делал в скороварке. На литр 2 ложки муки с горкой - бульон самое то получился в общем-то только он мне и нужен, мясо тоже.
Мои родственники кулинарно попущены и больше не нужны - гуляш лучше, чем они в состоянии сделать при том, что всю жизнь его готовят, так ещё и труъ способами без мультиварок.
123 437457
>>37311
Вонючее подсолнечное масло попробуй.
124 437458
>>37339
В чем вообще смысл такой плиты?
125 437462
>>37458
в нагреве посуды
126 437468
>>37458
Готовить на ней еду.

Индукционная катушка магнитным полем кочегарит ферромагнетики в посуде, посуда греет еду, еда готовится. Не надо нагревать ТЭН, ТЭН не нагревает чугун, нежели в этом случае энергия передаётся с намного большим КПД. Вкупе с возможностями автоматизации - таймеры, индикаторы убежавшей воды и прочее, - весьма удобно.
15706081398080.jpg61 Кб, 400x202
127 437535
>>37458

>В чем вообще смысл такой плиты?


Читни тематический тред >>338246 (OP)

>>37468

>кочегарит ферромагнетики


Ферромагнетик-кун дохуя умно написал.

Отвечу с точки зрения домохозяйки:
1) Безопасность. Безопасность. Безопасно.
Обжечься можно только от самой кастрюли, а не от плиты. Плита тупо не включается без кастрюли. В любой непонятной ситуации - выключается. Если забыть выключенной - то сама выключится от прегрева. (Газовой плитой (воз)можно взорвать дом. Обычной электрической плитой можно зажечь тряпку, вызвать пожар).
2) Экономия электроэнергии.
Около 60 %. Экономия тепла. Меньше тепла выбрасывается на кухню в виде бесполезного нагрева плиты и окружающего пространства. (По сравнению с газовой, обычной).
3) Нет выбросов продуктов сгорания как в газовой плите. Нету засирания ими всех поверхностей.
4) Нет тепловой инерции, как в обычных электроплитах. Температуру можно резко менять в любой момент (вся тепловая инерция только от кастрюли).

У меня плита как на картинке – за 44 €.
128 437562
>>37535
И никакого нагара, как у этих хозяюшек на ТЭНах:
https://youtu.be/tUHTHNVyn1E
https://youtu.be/V7do-QBe5s4

Раньше у мя была плита ЗВИ 415, в которой ТЭНы на чугунах, так с переходом на индукцию расход электроэнергии уменьшился с ~650р до ~500р.

И двачую по поводу меньшего выброса тепла и всецело говна в атмосферу кухни.
129 437564
Хуле вы тут пиздите про какой-то КПД? "КПД нагрева", лол. Физику прогуливали? КПД индукции если вникать в формулы будет даже меньше, поскольку часть электроэнергии рассеивается по сторонам в виде электромагнитного излучения. Индукционка просто тупо удобнее, потому что быстрее нагревает днище кастрюли, дебики, вот и всё. Потери тепла мимо кастрюли те же самые (кастрюля нагревает поверхность, а поверхность рассеивает тепло в пустоту)
130 437572
>>37564

>Физику прогуливали?


Да. С твоей мамкой.

>Потери тепла мимо кастрюли те же самые


Ну давай, расскажи тут про "потери ТЕПЛА" (в индукционке-то, лул), когда не надо нагревать ни ТЭН, ни прокладку между нагревательным элементом и посудой в виде чугуна/стекла/любой другой материала, что поставил производитель.
131 437583
>>37572
Просто подумой, маленький извращенец, нахуя в корпусах индукционок ставят вентиляторы
132 437592
>>37583
Вентиляторы в корпусах индукционок для охлаждения электроники и электрических цепей, в частности индукционной катушки, которая создаёт вихревые токи, разогревающие металлическую посуду магнитным полем. Тепловая энергия, выделяемая от нагрева катушки, побочный продукт, полученный передачей тока, как и в блоке питания твоего компьютера.
133 437594
>>37564
Какая вообще разница КПД не КПД, индукционки ебут электроплиты хотя бы потому, что ебаные ТЭНы умирают с пугающей скоростью. а электроника в современных электроплитках такая, что те постоянно коротят, я две электроплиты убил за полтора года, у одной сдохли оба ТЭНА, вторая коротнула и ещё у матери на даче у одной ТЭН сдох, чёто я не слышал чтоб индукционки так улетали.
134 437597
>>37594

>индукционки ебут электроплиты


Верно сказал, но вместо "электроплиты" стоит употреблять "электроплиты с трубчатыми электро-нагревателями" или просто "ИНдукция ебёт ТЭН", так как и индукция, и ТЭН являются плитами, работающими на электричестве.
135 437602
>>37562

>И двачую по поводу меньшего выброса тепла и всецело говна в атмосферу кухни.


Щас мамка протирала пыль с поверхностей шпафчиков на кухне, и говорит мне:

– Хорошая пыль?
– В смысле?
– Ну, не жирная. Раньше была жирная.

Сейчас на поверхностях просто сухая пыль, а когда плита была газовая, то пыль была жирная, просто влажной тряпкой не убиралась. Я стеклянный плафон от лампы снимал и в ванне мыл со средством Fairy. Как перешли на электричество – не снимая просто влажной тряпочкой верх протираю.

Сначала плита была обычная «элетрическая», кашу удобно было варить, что после отключения от сети блин плиты продолжал греть – и каша доходила как бы на остывающем блине. Это остаточное тепло я экономно использовал. Но это только для каши работает. И ещё для нескольких блюд, которые нужно подержать на горячей плите. При жарке же и варке – просто потери тепла. Индукционная же плита позволяет в любой произвольный момент либо поддать жару, либо выключить нагрев. Ну, и нет опасности обжечься о пламя или пожечь кухонную перчатку, тряпку, полотенце.
136 437603
>>37564

>Физику прогуливали?


С твоей мамкой, как писал анон выше.

>КПД индукции если вникать в формулы...


Которыми ты сюда не доставишь, разумеется. Потому что ты просто пиздобол.
137 437612
>>37603

>как писал анон выше


Лол, два извращенца нашли друг-друга и слились в экстазе.
Эти формулы ты один хуй не догонишь, тем более что они в данном случае тут и нахуй не нужны. Эта тема на соответствующих форумах пересасывается уже не один десяток лет. Вкратце: КПД (Коэффициент Полезного Действия) при электронагреве будет практически одинаков во всех случаях, поскольку и числитель (потреблённые киловатт-часы) и знаменатель (образовавшиеся калории тепла) будут примерно одинаковы хоть в чайнике, хоть в индукционке, хоть в СВЧ, а утечка ЭМИ при этом настолько мала, что ею можно пренебречь. Вот и вся "физика", которую ты прогуливал со своим аноном-сопидаром выше. Всасываешь, абизяна ты, билять, лоботомированная? Ну и сглатывать не забывай бугого
138 437613
Где можно в моих сибиряхтомск купить оленину? Мнения диванных маркетологов приветствуются, но хочется услышать и практиков. Поездки за мясом в котосиб и красноярск не предлагать.
139 437615
>>37612

>знаменатель (образовавшиеся калории тепла) будут примерно одинаковы



Блядь!11 Я тебе сейчас уже третий раз напишу, что индукция работает не через выработку самой энергии тепла, как ТЭН, а на выработке вихревых токов и магнитном излучении, при взаимодействии с которыми ферромагниты в посуде разогреваются и разогревают всё остальное, Поэтому не надо тратить энергию на разогрев:
1. Самого ТЭНа
2. Термоинтерфейса стекла/чугуна иежду ТЭН и посудой
3. Тех мест, куда тепловая энергия, выделяемая ТЭНом, съебёт во много больших количествах, то есть в воздух и оборудование. Именно поэтому ты никогда не найдёшь такого пригара на индукционке, как у дур с ТЭНами в этих видео >>37562
140 437616
>>36261
Ты удивишься, но в Сибири на Оби осетровых ловят обычно на уху или строганину, икра осетровых - говно. Топ - щучья малосольная икра с зеленью и луком. А из рыб - сом, если жарить или запекать, на уху - налим. У нас в низовьях Оби местные даже простую рыбу не едят - молоки жарят, а потрошёную мелкоту кидают в садки щукам и налимам.
141 437622
>>37616

>Топ - щучья малосольная икра с зеленью и луком


Это лет 50-100 назад канало, либо у диких аборигенов. Сейчас у нас никто на такое не подпишется, жрать малосол из засранной Оби это ебанутым надо быть в край. У нас даже сиговых, типа хариуса или ленка, даже из притоков, жрут только предварительно промороженными, хотя дебсы везде есть.

Про уху из налима и жареные молоки - двачую, так и есть. Но у нас к этому добавляется хариус горячего копчения, и конечно, солёные стерлядка и тугунок - вот где вкуснота.

Самая вкусная икра с ДВ, рыбу уже не помню, кижуч какой-нибудь или нерка, дикие, икра мелкая, хрустящая и адово вкусная.

Енисей-кун
142 437626
>>37613

>в моих сибирях


>и красноярск не предлагать


А не охуел ли ты?
На рынок сходи в своем котомске, если он у вас там есть. В крск на рынках оленина по 250 р./кг. вырезная мякоть без жил, на подъездах к городу везде лари стоят РЫБА/МЯСО, которое гонят из Лиссабона и Енисейска. Если у вас такого нет, то котомск значит и не сибирь уже.
1578669155831.jpeg979 Кб, 3000x4000
143 437666
Как по-вашему называются макароны такой формы?
144 437669
>>37666
Рожки
145 437694
>>37666
В 70-е годы макароны такой формы назывались "рожки".
146 437695
Чугунная сковорода и индукционная плита хорошо сочетаются?
1578676480970.jpeg1,2 Мб, 3000x4000
147 437697
>>37669
>>37694
Я тоже так считал. А это РОЖОК-ПОЛУБУБЛИК. И это точно не производитель.
148 437698
>>37695
Нужна вставка чтоб магнитилась. Чугуний не магнитится, поэтому на индукционной плите не работает. И ещё: чугуний от хохлов или бульбанок часто фонит радиацией, поэтому ищи или советский чугун или современный из Касли.
149 437702
>>37462
Принцип я знаю. Вопрос в другом: нахуя?
>>37468
Ясно. Бессмысленная хуета, требовательная к посуде.
150 437706
>>37698

>Чугуний не магнитится


Ты ебанутый? Чугун, используемый для посуды отлично магнитится.
Не магнитится отдельные виды чугуна, но их не используют на кухне.
>>37695
Всё ок
151 437709
А вот придёт к вам друг с кальяном и ваша индукционная плита не сможет угли разжечь.
152 437712
>>37709
Наши друзья с кальянами не ходят.
мимо_алкаши
153 437717
>>36103 (OP)
Как выбирать вино для готовки? Хочу креветки с чесночным соусом по Рамзи заебошить, а алкоголь вообще никогда не покупал.
154 437742
>>37717
Бери красное сухое средней цены, и всё будет ок.
155 437764
>>37702

>Бессмысленная хуета


Тебе десять раз выше все профиты по нескольку раз разжевали, даун.

>требовательная к посуде


Охуел с этого - сейчас у большинства нормальной посуды изначально запилена индукция.

Иди тролль в другом месте, короче.
156 437765
>>37717
Для готовки лучше всего брать пиво, мне обычно 5-6литров хватает даже на утро 0.5-1литр остаётся, пока готовлю слушаю музыку и выпиваю литра 3 с сухариками или сушеной рыбой, когда блюдо готово то и уже жрать не хочется, допиваю оставшееся пиво и ложусь спать, на следующий день просыпаюсь в обед и считай готовить не надо.
157 437766
>>37695

> Чугунная сковорода и индукционная плита хорошо сочетаются?


1) Смотри маркировку!
2) Проверь магнитом!
Если магнит не притягивается, то работать не будет.
(у меня магнит в чехле-книжке для телефона)
158 437767
>>37764

> все профиты


Так и не понял. На сколько вам градусах могёт индукция с чугунной сковородой?
159 437769
>>37767
Чугун полностью ферромагнетик, поэтому с магнитным полем будет взаимодействовать в лучшем виде.
160 437774
>>37769
Конкретнее. Сколько градусов смогёт?
161 437776
>>37774
Я не торгаш, чтобы гуглить за тебя.
162 437819
А если я при очень малой степени близорукости, при которой и очки то не нужны ну по крайней мере я не стану их носить с таким качеством зрения - мне хватает пока, сделаю лазерную коррекцию зрения - всё нормально будет или я сильно пожалею об этом? Предположим, на небольшие шансы ослепнуть или получить другие осложнения мне плевать.
163 437820
>>37819
Ууу, суука промахнулся разделом.
1536946974123081004.jpg248 Кб, 1200x798
164 437822
>>37819
Маман в 60 при минус ПЯТНАДЦАТИ сделоли лазерную коррекцию, до -1, всё заебись прошло, сейчас, говорит, увидела на что похож этот мир, радуется. Делали в Екате, тысяч в 150 обошлось с перелетом и проживанием.
Аноним 165 437824
Ку двач , посоветуйте блюдо какое-то дешевое, вкусное и желательно без картохи и морковки , будет топ если это не салат ( чистить ее , а потом тереть заебаться можно) . Я хотел сначала по кулинарным сайтам пошарить , но там всё время сраная морковь или картоха. Салат не хочу готовить ибо задолбался. Анон , посоветуй какое-то хрючево для всей семьи .
1578736938108.jpg3,1 Мб, 3000x4000
166 437825
>>37824
Для меня топ это макароны с гуляшом. Либо гречка с маслом. Просто, дёшево, вкусно
167 437841
сап, хочу купить хорошую сковородку с антипригарным покрытием, что можете посоветовать? где почитать про сковородки?
168 437844
Заказал себе пирометр, вы юзаете такую штуку на кухне?
Чтобы мерить температуру сковородки то.
169 437858
Всю жизнь прожил в деревне Верхние Писюны и пользовался для готовки привычной плитой, кастрюлей, совородой и духовкой. А тут потребовалось освоить микроволновку и пароварку. Как к этим шайтан-машинам подступиться?

Везде пишут, что пароварка очень проста: закинул всё в неё и вари себе, сколько надо. Ок, допустим хочу сварить суп. Закидываю, закрываю - и через отверстие для пара начинает идти пена (кстати, оно же засирается от этого, как его мыть-то?). Переключаю на "подогрев" - не кипит. Так как варить-то? Как в обычной кастрюле, с открытой крышкой? тогда в чём профит?

В микроволновке умею только разогревать. В ней реально можно что-то приготовить?
170 437863
>>37858

>пароварка


>хочу сварить суп


>Закидываю, закрываю - и через отверстие для пара начинает идти пена


Что и куда ты закидываешь, прости?
По-моему я эту пасту уже где-то видел
171 437866
>>37863
Это не паста.
Продукты и воду кладу в чашу, которая вставляется в пароварку. Наливаю до половины всего.
172 437867
>>37866
Нет, это точно паста. Не бывает настолько тупых людей, которые пытаются сварить суп в отсеке для воды пароварки.
173 437869
>>37824
кус-кус делай. или чекни жж этого кулинара: https://petroffvalerij.livejournal.com/
174 437871
>>37867
Там один отсек, вообще-то. Как в нём, блядь, ещё варить? Можешь не заниматься детектированием паст (хоть бы в гугл вбил, чтобы удостовериться, что не паста, её-богу), а написать, как пользоваться пароваркой?
175 437873
>>37871
В пароварке суп не варят, это раз. Во вторых, с такими тупыми вопросами сам пройди в гугл.
176 437875
Какое мясо лучше всего есть? Ясное дело, что из дешёвых. Курицу?
177 437876
>>37875
Любое. Можно и дешёвые голяжки говяжьи брать, с них наваристый бульон получается, но мясо жёсткое, надо долго варить/тушить. Смотря какая часть туши, от этого ценник сильно отличается.
178 437878
>>37875
Какое больше нравится, такое и ешь.
179 437903
>>37875
Куриные спины, например. Сварил суп, поел мясо. Дешево!
180 437909
>>37903
Целую курицу брать выгодней, особенно не бройлера, а несушку - с них бульон наваристей, правда мясо жёсткое, зато вкусное, ибо несушки это норм куры на свободном выгуле, а не перекормленные гормонами бройлеры. Варишь куру целиком, несушек обычно продают с бошками и непотрошёнными, шею, лапки и башку с частью бульона пустить на заливное, на бульоне сварить суп с лапшой и грибами, потрошки и немного мяса потушить с луком и морковью, заебись под гарнир из риса, толчёнки. Грудинку на салат, крылышки и лапки в суп. С одной куры еды на неделю в одно рыло.
181 437915
>>37909

>ибо несушки это норм куры на свободном выгуле


Увы, но нет. Тот же птицекомбинат.
182 437916
>>37858

>В микроволновке умею только разогревать. В ней реально можно что-то приготовить?


Можно сварить макароны или картошку.

В пластиковый контейнер насыпаешь порцию макарон, заливаешь водой на два пальца (оставь место для кипения), солишь и на ~15 минут в микроволновку. Время сам подбирай в зависимости от микрухи и самих макарон.

Картошку нарезаешь дольками, перемешиваешь с маслом и солью и перекладываешь в полиэтиленовый пакет. Выпускаешь воздух, завязываешь, делаешь прокол и кладёшь эту конструкцию на ~7 минут в микроволновку. Время опять же сам подбирай, главное чтобы картошка стала мягкой.
Screenshot20200111-232921.png151 Кб, 720x1440
183 437920
>>37915
Я с деревни беру суповых, у родственников или их соседей, как и яйца. А бройлеров для запекания и жарки, ну и субпродукты - печень, пупки, сердечки. Алсо суповые реально дешёвые: https://agroserver.ru/b/myaso-kur-nesushek-supovaya-kuritsa-944454.htm
184 437930
>>37875
Можно брать зажарку или гуляш. Это куски мяса небольшого размера.
185 437933
>>37930
Если в лотках, то дорого, переморожено по 20 раз, накачано консервантами, водой и прочей химией, лучше вырезки взять кусок, кг на 5, а лучше четверть туши и самому разобрать: что-то на фарш, что-то на бульоны и супы, часть для жарки или тушения.
186 437935
>>37933
А бывают что зажарку делают из небольших кусков, которые при разделки остались и не могут пойти в продажу как кусок. Они дешевле обычно.
187 437936
>>37935
Ну такое найти - большая удача, крупные сети или оптовые производители мяса разбирают туши свиней и крс практически без отходов, разве что у частников искать или на рынках.
188 437957
>>37858
У меня с мультиваркой та же история - в ней только тушить и гречу варить норм, все остальное пенится и пригорает к чаше. Еще при варке вечно образуется конденсат, который стекает на борта, в щель между чашей и нагревателем, при открытии мультиварки еще и через отверстия для выхода пара вода выливается на стол. Удовольствие от мытья то еще. Возможно это я долбоеб и не умею пользоваться мультиваркой, пробовал готовить строго по рецепту из инструкции - все то же самое, к чаше пригорает, с крышки литрами стекает конденсат.
Так и не юзаю ее почти, кастрюля/сковорода с высокими бортами просто удобнее, и внезапно мыть их надо меньше.
5a7c7fcb90d1d.jpg126 Кб, 960x630
189 437964
>>37957

> Еще при варке вечно образуется конденсат, который стекает на борта, в щель между чашей и нагревателем,


А там разве нет такой пимпочки сбоку?
Ну, куда стекает конденсат.
У меня была мультиварка с пимпочкой снаружи для конденсата.
Типа: https://newsmir.info/1134610
190 437989
>>37957

> Возможно это я долбоеб и не умею пользоваться мультиваркой


Это. Либо плохую мультиварку купил.
191 437990
>>37989
Вообще, забавно. Адепты паро/мультиварок топят за простоту и удобство. Мол, закинул, включил, ушёл, готово. А когда ньюфаги пытаются повторить и у них нихрена не получается, то переобуваются в прыжке и пишут, что юзер долбоёб и не умеет пользоваться. Что он делает не так, не говорят, только надувают щёки и закатывают глаза. Мол, и так всем всё понятно, даже объяснять лень. Какая-то секта, ей богу.
192 437992
>>37990
Не слушай их, у тёщи и у тётки есть мультиварки, сперва пиздапарили в них, потом забили. Мне нравится на газовой плите готовить - полный контроль процесса, да мне нравится готовить.
193 437993
>>37990

> Что он делает не так, не говорят


А в чем конкретно вопросы? Как готовить, чтобы суп не убегал через клапан? - а хз, у меня ни разу не убегал, даже намёка не было. Как сделать, чтобы ко дну ничего не пригорало? - сразу мультиварка говно, без вариантов. Конденсат? - ну так это пароварка, особенно под давлением будет конденсат и там все предусмотрено для этого.

> Адепты паро/мультиварок топят за простоту и удобство. Мол, закинул, включил, ушёл, готово


Ну да. Я вот недавно гуляш отличный сготовил и ничего не сломалось. Хлеб/супв/каши/бигус/рыбу/мясо/котлеты и прочее тоже делал - никаких проблем.

> даже объяснять лень


Никто и никогда не задаёт вопросов. Все просто пишут, что ой хуетааа, зачем купил и всё. А проблемы две - либо за 1,5 ширпотреб купил, либо руки из жопы.
>>37992

> , потом забили


Потому, что там же надо что-то новое осваивать, конечно забили. Старому человеку трудно в кнопки тыкать.
194 437999
>>37993

>новое осваивать


Не пизди, выше ты и писал что простые как калаш. Алсо тётка и тёща не отсталые старухи, лазят по интернетам, настраивают смарт-тв и прочее. Мультиварка норм только для каш, больше ни для чего не подходит, однозадачное говно, в них даже не суп получится, а хючево. Может любителям супов-пюре и зайдёт.
195 438005
>>37999

> Не пизди, выше ты и писал что простые как калаш.


Да писал не я, но я согласен. И смартфон такой же простой - только вот простой для тех, кому не приходится "осваивать" технологии, а для тех, кто их просто понимает с лёту - для тех, кому меньше тридцати/сорока.

> Мультиварка норм только для каш, больше ни для чего не подходит,


Только для каш, гуляшей, мясных и не только штук на пару, блюд из овощей, компотов, бульоновя не знаю, как можно запороть его, жарки в некоторых случаях, плова, если он не каша и уже большой массив возможных блюд получается. А ещё там всякие бисквиты и десерты можно делать, но это я не пробовал.

> в них даже не суп получится, а хючево.


Суп и есть хрючево, причём в снг очень вредное хрючево. Из-за соли. Мы солим пищу раза в 3 больше, чем стоило бы - на супах это сильнее всего сказывается. Может кто-то и вообще без соли все ест - но нахуй так жить.
196 438019
>>38005

>бульонов


Ну вот поставил я вариться мясо. Налил половину чаши воды, кинул туда курятину. Включил. Закрыл. Начало кипеть - через дырку для пара полезла пена. Мои действия?
197 438022
>>38019

> через дырку для пара полезла пена.


Какой режим? Температура? Под давлением делается или нет?

> Налил половину чаши воды, кинул туда курятину.


Есть свободное от воды место? 1/5 чаши где-то.

> Мои действия?


Температуру пониже сделай. Бульон по-хорошему кипеть не должен.
198 438023
>>38022

>Какой режим? Температура? Под давлением делается или нет?


Это пароварка. Там из всех элементов управления только рычажок COOK/WARM.

>Есть свободное от воды место?


Половина чаши свободна.

>Температуру пониже сделай.


Нечем же.
199 438024
>>38023
В пароварках не варят супы, бульоны, в них варят на пару овощи, куру, манты, котлетки.
200 438027
>>38023

> Это пароварка. Там из всех элементов управления только рычажок COOK/WARM.


Значит это не мультиварка и я не пользовался такими аппаратами. Но вообще судя по названию, пароварка должна использоваться для варки на пару, а не варки супа. То есть где-то на дне 500мл воды и всё - тогда не будет вода лезть из неё. Это одна из функций мультиварки.
Но в ней все ещё можно сделать комбо из риса снизу и котлет сверху на специальной подложке.

> Нечем же.


В общем проблема в том, что эта штука не для варки супов. И это не мультиварка.
201 438028
>>38024

>куру, манты, котлетки.


Просто кидают их в чашу, наливают полстакана воды и тушат?
>>38027

>То есть где-то на дне 500мл воды и всё - тогда не будет вода лезть из неё.


Ок. Попробую как-нибудь.
202 438029
>>38027

> все ещё можно сделать комбо из


Хотя не факт. Может там не антипригарное дно.
Screenshot20200112-180444.png768 Кб, 720x1440
203 438030
>>38028
В внутренние сетчатые ячейки
204 438036
я тут недавно лазерсона смотрел и он сказал, что в англии нельзя в рестиках самому майонез делать, а почему? беглый гугл ничего не дал
205 438037
>>38036
Очевидно как и в советских/российских садиках и школах: не готовить блюда без тмо, молочка - только после тмо, рыба - только морская. Чтоб сальмонеллы не нахватались от сырых яиц.
206 438039
Терапевт говорит мне, что кофе вреден для сердца - разве это так? У меня нет проблем с сердцем, постоянно пью кофе, видел исследования, что кофе норм, получал рекомендации от гастроэнтеролога, что кофе мне стоит пить и это полезно - а тут терапевт считает иначе.
207 438064
>>38039

>терапевт считает иначе.


Фунт соли перорально тоже смертельно вредно для жизни, это же не повод пресное мясо жрать. Мне участковый терапевт советовал в церковь сходить и свечку поставить (не ректально). Меньше верь всяким... старый мудозвон женского пола, как это будет по-русски, старая перечница ?
208 438065
>>38039
Я к тому, что "всё лекарство, и всё - яд. Зависит только от дозы".
209 438078
>>38039
Во первых тебе в ме, во вторых про сердце лучше спросить у кардиолога.
fish-with-lentil.jpg157 Кб, 1024x683
210 438090
Как сочетать рыбу и бобовые?
211 438111
Заебался в супермаркет ходить почти каждый день. Где гайд почитать чтоб хотябы раз в неделю заьариваться?
212 438116
>>38037

>рыба - только морская.


Так в морской рыбе тоже есть глисты. Селедка вообще вся заражена.
213 438128
>>38111
Сам что-ли прикинуть не можешь сколько тебе жратвы на неделю надо?
214 438131
>>38111
Это что ты там каждый день покупаешь? Мне где-то раз в 5 дней достаточно сходить за свежим мясом и молочкой, овощами.
215 438174
Есть здесь любители казанов?
Насмотрелся я значит всяких блогеров и решил тоже обработать маслом казан, потому как с их слов перестает пригорать совсем. Алюминиевый казан с плоским дном на электроплите. Купил масла льняного, намазал тонким слоем казан и поставил прокаливаться на максимум.
Когда масло превратилось в дым и вроде как высохло, снова намазал тонким слоем и прокалил, и так несколько раз.
По итогу получилось что в центре дна казана образовался толстый темный полупрозрачный круг, твердый и скользкий, как будто лаковое покрытие. по краям дна масло загустело и стало похоже на сопли. Вытер эту слизь, под ней оказалось светлое довольно тонкое покрытие которое легко соскребалось даже ногтями. На стенках образовалась очень тонкая липкая противная пленка, которую очень сложно оттереть. Хотя я читал что льняное масло относится к высыхающим маслам которые после застывания затвердевают, а в липкую срань превращаются полувысыхающие масла типа подсолнечного. И еще льняное масло воняет прогорклой рыбой это норма? Вся квартира воняла пару дней.
216 438175
По идее весь казан должен был покрыться таким твердым скользким слоем, в моем случае такой образовался только в центре, остальная поверхность покрылась какой-то липкой сранью. Что я сделал не так? Мощности электроплиты не хватило для правильного высыхания масла?
217 438182
>>38174

>Алюминиевый казан


Без покрытия? Или с тефлоном?
>>38175
Нагрев только снизу. Нужно было в духовке.
218 438184
>>38175
Прокаливают только чугуниевые казаны. И не льнянкой, а подсолнечным, а ещё лучше тунговым маслом обмазывать.
мимо_казаноёб_38лвл
219 438187
>>38184
Алюминиевые без покрытия тоже прокаливают. Льняное масло подходит, но вонючее.
220 438188
>>38187
Льнянка для обработки древесины лучше всего, это я тебе как ножеёб скажу - пропитывал им рукояти ножей. Алюминий не прокалишь: #1 - от высокой температуры он расплавится.
#2 - в чугуне есть поры, вот в них затекает масло, обгорает и как бы въедается в казан, люминь гладкий и на нём если нет антипригарного покрытия, то всегда образуется своя оксидная плёнка. Попробуй в нём пожарить картошку раз 5-6 и не мой после этого, а протирай мокрой салфеткой, у меня есть ещё советская люминивая сковорода, вся чёрная от нагара, зато картошка жареная в ней получается лучше чем в остальных.
221 438193
>>38187

>вонючее


Вонючие только наши с тобой носки, бро. А масло — нерафинированное.
Но так ты прав, да.
222 438208
>>38188
Алюминий без покрытия тоже пористый, посмотри на свою сковороду. Его также обрабатывают как и чугунный.
Инструкция тут как пример https://edaturistu.ru/dacha/alyuminievyy-kazan
223 438209
>>38188

>Алюминий не прокалишь:


>#1 - от высокой температуры он расплавится.


Поокаливают при температуре ок 250 гр — не распоавится. При высоких температурах у тебя плёнка масла сгорит, так например очищают чугунные сковородки, размещая в печи используя функцию термической очистки (температура ок 500 гр)
1876-ed4wide.jpg19 Кб, 580x450
224 438210
У меня тут образовалось два пакета галет, можно с ними что-нибудь интересное сделать, кроме пожирания всухомятку или вприкуску с супом?
225 438216
>>38210
Голубям покроши
226 438220
>>38216
Это надо на улицу идти.
227 438222
>>38210
Некое подобие тюри сделать можно. Или банально сливками из баллона попшикать и с чаем/кофе употребить.
1451931315795.png2,1 Мб, 1200x800
228 438224
Как ебаный рис сварить так, чтобы он потом не слипался в цельный кусок говна? Я уже и так, и эдак - нихуя! Один хуй, если не перемешать через сколько-то минут - получается кирпич. Если перемешать - вроде норм, но это же не правильный способ, верно? Почему, если делать по инструкции - получается говно? Где смысл в этом всем? Или я даун какой-то и что-то упускаю? (Да, я даун, но все же).
229 438225
>>38224
Вроде он и должен слипаться, чтобы его можно было веточками есть, как ебучие узкоглазые обезьяны?
230 438226
>>38225
Ты что, ни разу рисовый кирпич на следующий день не ел?
231 438227
>>38226
Ну я просто его в ебло запихивал веточками, как ебучая узкоглазая обезьяна.
232 438228
>>38227
Не, это хуйня какая-то. Его еще нужно раскалывать, чтобы нужный кусок получить - это не то.
233 438234
>>38224

> Или я даун какой-то и что-то упускаю?


Сомневаюсь, но мизерный шанс есть - ты используешь длинный рис? Он не слипается, а круглый рис для каш - слипнется.

> Почему, если делать по инструкции - получается говно?


Инструкции плохие.
234 438243
А какие есть магазинные овощные соки зелёного цвета? Ну, чтобы не 80% томатного в себе содержали, как обычно. И чтобы легко найти было в обычных магнитах-пятёрочках.
235 438253
>>38234
Ты умеешь делать? Можешь сказать, как надо?
236 438262
>>38224
Я думаю это во многом от самого риса зависит, там же сортов куча. Мне лень с рисом изъебываться, я просто его промываю и кидаю кружку риса и 2 кружки воды в мультиварку на 20-30 минут. Какой-то совсем хуевый шлифованный со сколами разваривается и превращается в рисовый клейстер, более-менее качественный остается рассыпчатым и на следующий день.
Бурый рис вот всегда рассыпчатый получается, но он не очень похож на обычный белый.
237 438264
>>38262
Бурый да, пиздатый, но он дороже обычно. Но вот дело в том, что рис ПОЛУЧАЕТСЯ рассыпчатым, но только если его перемешать через несколько минут - тогда получается отлично, и на следующий день тоже. Может воды многовато? Я пробовал ровно отмерять - не помогло. Потом пробовал на глаз по полкружки, вроде примерился на оптимальный объем. Хотя эксперимент не был чистым, я это делал давно, поэтому я мог что-то напутать.
238 438275
>>36103 (OP)
Едач, приветики.
Что будет если смешать сгущенку (нормальную) с мукой.
Будет же какое-то сладкое тесто?
Если побольше муки можно печенье сделать, если поменьше, во фритюр налить, типа оладьев или пончиков. Ну опционально разрыхлителя добавить и/или воды. Никаких яиц и сливочного масла.
Какие подводные камни? Что получится? Пол банки сгущенки не жалко же.
добавить какао, сделать говно
239 438278
>>36374
Это хуйня, кофий не вкусный. Это черная, горькая жыжа. Никакого утонченного вкуса нет, пахнет примерно одинаково.
240 438280
>>36103 (OP)
Где бульйончику купить? Сам сварить слишком нищий, в пятерочке так понимаю вместо него дичь несъедобная. На базаре бабок спрашивать?
241 438282
>>36103 (OP)
Посоветуй блюд из индеечного фарша без использования масла.
Митболы в духовке уже запекал.
dhlxrlww0aaqd7x.jpg30 Кб, 480x429
242 438283
>>38282

>Митболы

243 438284
>>38283
У меня язык не поворачивается назвать это тефтелями или котлетами.
244 438285
>>38224
После остывания рис в любом случае слипнется.
245 438291
>>38253
Не умею - только в мультиварке рис делаю. Но один раз я сделал рассыпчатый рис в обычной кастрюле - уже не помню как.
Просто бери длинный шлифованный рис - он не слипнется. А если нужна каша, то круглый рис. А всякие виды риса для плова/ризотто и других конкретных блюд ведут себя слишком непредсказуемо.
246 438293
Посоветуй рыбу из которой легко и быстро извлекаются кости при разделке.
247 438295
>>38293
Рыба-студень (jellyfish).
248 438296
>>38224
На 250 грамм риса берешь 275-300мл воды. Под крышкой на медленном огне примерно минут 10, пока вода не уйдет. Всё. Можно дать постоять еще после варки минут 10.
Всегда рассыпчатый, всегда. Греча точно так же варится и всегда рассыпчатая.
249 438329
>>38174
Хз, нахуя тебе люминиевый казан, это же кастрюля ёбаная, к люминию всё всегда пригорает, хоть ты усрись. В чугуняке ничего не пригорает - достаточно прокалить масло до дыма.
250 438374
>>38210
Растопи в микроволновке плитку шоколада, покроши их в него и перемешай. Получившуюся массу выложи на пергамент и дай полностью остыть в холодильнике.

>>38224
Приготовь один раз базовый азербайджанский плов с соблюдением всей технологии, без халтуры. Просто хороший рис, лаваш и топленое или сливочное масло.
251 438435
>>38275
Печенье не получится: без масла сахар будет быстро гореть. Пышное тесто для оладий или пончиков делают либо дрожжевым, либо используют разрыхлитель, яйца добавляют для мягкости.

>>38280
Возьми кубик, ничего страшного не произойдёт. Говяжий или грибной, как правило, вкуснее куриного.
252 438438
Стоит ли вложиться в молоковарку (кастрюлю с водяной баней) для варки каши?
253 438463
>>38329
дешев
прост в эксплуатации
конкретно моя модель обладает широким плоским дном что оптимально для электроплиты
254 438489
>>38438
А у тебя часто каши пригорают?
255 438511
Как правильно жарить фарш? И вообще, много ли в этом смысла? Судя по тому, что рецептов по жарке фарша довольно мало, а не от хозяюшек я не нашёл вообще, обычно его пускают на котлеты или что-то подобное. Значит, жарить фарш сам по себе смысла не особо много и так поступают довольно редко? Начинку пирожкам сделать и т. д.
256 438516
>>38489
Постоянно, как в кастрюле так и в мультиварке.
257 438520
>>38516

> так и в мультиварке.


Что за мультиварка и точно ли это именно мультиварка? Какая модель? В мультиварках не должно пригорать ничего. Я однажды поставил рис вариться и забыл крышку закрыть, чтобы он там под давлением в пару готовился - жидкость выкипела, рис долго лежал и просто нагревался, даже снизу поджарился - но ничего не пригорело.
258 438524
>>38511
тебе для чего фарш-то жарить? Если хочешь хрустящий, то немного жира на сковороду и когда разогреется кидай фарш, работай лопаткой Если у тебя дерьмовый фарш полный воды, то у тебя почти всегда будет тушеное серое месиво. Я для томатного соуса люблю фарш комками небольшими кидать в горячее масло до коричневой корки, потом достаю комки и кидаю овощи, потом уже в соус кидаю комки обратно и ломаю на нормальные кусочки
259 438527
>>38524
Для того, чтобы есть его с пюрешкой. Я только вкатываюсь в готовку, жарка фарша интуитивно кажется мне самой простой термической обработкой мяса.
260 438530
>>38527
Рапортую. Начнём с того, что фарш у меня с ЭКОФЕРМЫ поцене 700р/кг, так что мясо должно быть весьма качественным, наверное.

Сделал следующим образом. Сначала на мощности 2,5/3 разогрел сковородку со средним количеством подсолнечного масла, спустя минуты 3 нагрева высыпал 250г шампиньонов в мелкопорезанном виде. Жарил грибы время от времени помешивая, сколько всего времени - как-то проебал засечь, мне кажется минут 7. Выключил, скинул грибы в отдельную ёмкость.

Потом вскрыл пачку фарша, добавил соль и перец, минуту-две помешал его, снова разогрел сковородку вытерев её салфеткой от масла и остатков грибов, снова налил среднее количество масла, разогрел его, выложил фарш в сковородку. Жарил тоже на мощности 2,5/3.

И вот тут произошло что-то странное, если верить гуглу, фарш должен готовиться минут 20. У меня через 10 минут он уже выглядел готовым, я взял чуть-чуть на пробу - вкус приятный, розовизны внутри нет. На всякий случай пожарил ещё минуты 2-3, добавил грибы, ещё посолил, ещё поперчил, ещё минуты 2-3 пожарил всё это вместе на мощности 1.5/3, выключил.

Вопросы нарисовались следующие:

1. Когда солить? А перчить? А добавлять всякие специи (сушеный чеснок, сушеные травы, свежие травы)? В гугле информация довольно противоречивая.
2. Фарш нужно жарить на высокой мощности или нужно было поменьше её сделать? Аналогичный вопрос о грибах.
3. Это нормально, что он у меня приготовился за 10 минут? Такое может быть из-за качественного наверное мяса?
4. Правильно ли я понимаю, что фарш и грибы можно скорее пожарить (мелко нарезать, много масла, высокая мощность, не слишком много продукта), а можно скорее потушить (можно навалить целую сковороду, температура меньше, масла меньше, можно даже накрыть крышкой)? Собственно, я почему грибы и фарш жарил отдельно - подумал, что грибы должны кучу влаги отдать в фарш и всё это будет там тушиться. Получается, тут есть как бы несколько вариантов готовки и оба имеют право на существование? Или какой-то из них хуета? Скажем, если бы я грибы и фарш готовил вместе на более низком огне и на какое-то время накрыл крышкой - нормальный вариант или хуита?
260 438530
>>38527
Рапортую. Начнём с того, что фарш у меня с ЭКОФЕРМЫ поцене 700р/кг, так что мясо должно быть весьма качественным, наверное.

Сделал следующим образом. Сначала на мощности 2,5/3 разогрел сковородку со средним количеством подсолнечного масла, спустя минуты 3 нагрева высыпал 250г шампиньонов в мелкопорезанном виде. Жарил грибы время от времени помешивая, сколько всего времени - как-то проебал засечь, мне кажется минут 7. Выключил, скинул грибы в отдельную ёмкость.

Потом вскрыл пачку фарша, добавил соль и перец, минуту-две помешал его, снова разогрел сковородку вытерев её салфеткой от масла и остатков грибов, снова налил среднее количество масла, разогрел его, выложил фарш в сковородку. Жарил тоже на мощности 2,5/3.

И вот тут произошло что-то странное, если верить гуглу, фарш должен готовиться минут 20. У меня через 10 минут он уже выглядел готовым, я взял чуть-чуть на пробу - вкус приятный, розовизны внутри нет. На всякий случай пожарил ещё минуты 2-3, добавил грибы, ещё посолил, ещё поперчил, ещё минуты 2-3 пожарил всё это вместе на мощности 1.5/3, выключил.

Вопросы нарисовались следующие:

1. Когда солить? А перчить? А добавлять всякие специи (сушеный чеснок, сушеные травы, свежие травы)? В гугле информация довольно противоречивая.
2. Фарш нужно жарить на высокой мощности или нужно было поменьше её сделать? Аналогичный вопрос о грибах.
3. Это нормально, что он у меня приготовился за 10 минут? Такое может быть из-за качественного наверное мяса?
4. Правильно ли я понимаю, что фарш и грибы можно скорее пожарить (мелко нарезать, много масла, высокая мощность, не слишком много продукта), а можно скорее потушить (можно навалить целую сковороду, температура меньше, масла меньше, можно даже накрыть крышкой)? Собственно, я почему грибы и фарш жарил отдельно - подумал, что грибы должны кучу влаги отдать в фарш и всё это будет там тушиться. Получается, тут есть как бы несколько вариантов готовки и оба имеют право на существование? Или какой-то из них хуета? Скажем, если бы я грибы и фарш готовил вместе на более низком огне и на какое-то время накрыл крышкой - нормальный вариант или хуита?
261 438541
>>38530
Всяко можно, способов тысячи, тебе можно было ещё отдельно пассеровать моркву с луком и добавить к фаршу и грибам и ещё томатную пасту - почть Болоньезе получилась бы, к макаронам или грече - самое то. Зелень и специи лично я добавляю в конце готовки, а лаврушку и перец чёрный и душистый горошком и гвоздику в начале, потом вылавливаю и выбрасываю, когда они свой вкус и аромат дали. А по соли/зелени - на любителя, я лично мало солю, жена и доча досаливают потом под свой вкус.
262 438558
>>38530
гугл тебе вообще не поможет с временем жарки по довольно простой причине: у тебя может быть разнле количество фарша, разный огонь, разные сковородки/кастрюли/казаны/мангалы/дастарханы итд. Ничего правильнее твоих лично глаз и вкуса ты не найдешь (и не надо искать)

Масла по-моему очень много добавляешь - можешь сначала пожприть фарш, соль и перец уже в сковородку кидать, потом достать и в оставшемся жире жарить грибы (кстати, грибы ты почти никогда не можешь пережарить потому что они пористые и влажные. почти невозможно спалить). Потом к готовым грибам кидать обратно фарш и на меньшем огне держать со всякими специями травами, которые тебе интересны. Можешь лить вино/пиво/бульоны в сковороду и дать выпариться алкоголю и остальному впитаться.

Итого: соль/перец в сковороду и не забывай пробовать

Высокая/средняя/малая мощность у всех своя и тебе честно ответить никто не сможет - но ты не стесняйся по настроению огонь менять. Если масло дымит, то ты скорее всего перебрал. Чем меньше в сковороде воды и продуктов, тем сильнее ты жаришь.

Вполне нормально

В принципе правильно понял: в грибах очень много влаги и лучше им давать отдельно от мяса выпариться, но они отлично впитывают влагу и поэтому их легко насытить всякими травами, маслами, вкусными жидкостями
263 438573
Сап, пловунцы, получится в большой каструле с модным толстым дном испечь плов? Стенки у неё тонковатеньки - там ничего не пригорит?
264 438577
Двач, выручай, как в магазине выбрать ананас, чтобы был поспелее?
В гугле советы либо противоречивые, либо в духе битвы экстрасенсов, а мне бы что-то реально прикладное.
265 438578
>>38577
Мяхкий штабо был на ощупь и листочки легко вытаскивались.
266 438579
>>38578
Да, он должен быть светло-поносного цвету без тёмно-зелёных полос.
267 438583
Поясните за щеку за технику Redmond. Мне тут достался "в наследство" набор из мультиварки и мультипекаря, плюс я еще прикупил стейкмастер M805, потому что мультипекарь маловат, сцуко.

Я соснул, или можно пользоваться?
268 438584
>>38573
На стенки похуй, у тебя тепло с одной стороны идёт, снизу.

Плов можно хоть в консервной банке сварить при некоторой сноровке, как бы ни бугуртили эстетствующие пидрилы с казанами. Я, например, варю плов в старой советской скороварке - свои автоклавные свойства она уже утеряла, но как большая толстостенная кастрюля всё еще очень годна.
269 438587
>>38583

> Я соснул, или можно пользоваться?


Пользоваться можно, производитель годный - проблема только в том, что пытается выдать себя за американский бренд, хотя он российский не знаю кому как, мне неприятны такие ситуации. Им стоило бы перестать притворяться, всё-равно в народе уже репутация хорошая.
изображение.png202 Кб, 400x300
270 438588
>>38583

>за технику Redmond


Русский ретейл китайской ОЕМной параши с американской регистрацией.
271 438589
>>38588
Конкретизируйте. "Китайское" уже очень давно не означает "хуёвое" по умолчанию.
272 438597
>>38578
>>38579
Спасибо, аноны
изображение.png464 Кб, 1400x1400
Кострюли 273 438599
Сап, анон, хочу кострюлю и ковш для молока.
У меня электрическая плита.
Я студент и хочется не дорого и хорошо...

Это хороший вариант?
ikea.com/ru/ru/p/kvellsvard-nabor-kuhonnoy-posudy-3-predmeta-seryy-40427996/
изображение.png386 Кб, 1400x1400
Кастрюля 274 438602
Мб лучше взять эту? Не слишком ли она большая для молочка?
Мне нужно греть молоко для кружки объемом 360мл, в кружку я кладу ~10 грамм какао.
https://www.ikea.com/ru/ru/p/shenka-kovsh-s-kryshkoy-seryy-50373479/

Алсо, этот вариант сочетается по материалам и цвету с моей сковородой :/
276 438607
>>38589
Означает строго хуже и дешевле. Если по работе не бывал в китае, сходи на выставку какую-нибудь торгово-промышленную и поболтай с китайцами. Если у тебя OEM китай, то это стопудово параша низкого пошиба. Нормальный китай под своими китайскими брендами
277 438608
>>38599
икея охуенна. ты можешь во многие кухни ресторанов заглянуть и найти там на удивление много снаряги оттуда
278 438619
Помогите вычислить рецепт соуса.
Есть у меня в городе заведение Макерони, Екб, в котором подают "Тосканский" салат. В составе шпинат, бекон, шампиньоны, куриная грудка, грецкий орех, сыр фета и тот самый тосканский соус.
Слегка мутный, цвет бурый, на вкус сладкий. Похож на унаги немного, но слабее.
Что это может быть? Наверняка в мировой кулинарии есть название такому соусу.
279 438622
>>38619
Томаты, морковь, шампиньоны, красная чечевица, сельдерей, лук, соль, чеснок, белое вино уже ведь заебешься сам готовить его, если этот тот состав, орегано, белый перец, какое-то масло?

> Наверняка в мировой кулинарии есть название такому соусу.


Возможно он так и называется. Я вбил toscana sauce и состав выше. Может не конкретно от того производителя состав каноничен, но там ищется именно по этому названию несколько соусов.
280 438623
>>38619
Может ореховый какой-нибудь? Из тех же грецких. Или готовый кунжутный.
281 438629
>>38530

> вытерев её салфеткой от масла и остатков грибов


Сука, самое вкусное в мусор.
282 438630
>>38607

Вот >>38587 человек говорит, что годнота. Ты говоришь, что говнота. Я попользовался - свою работу техника делает, но сравнить особо не с чем, так что оценку я давать не могу.

Кому из вас верить-то ёптыть?
283 438631
>>38608
Сдаётся мне - шведы, как и очень многие, кроме них, заказывают "на стороне" и лепят свои шильдики. Осталось узнать, чья посуда на самом деле. Ставлю на каких-нибудь нонеймов, хотя нонеймы тоже далеко не всегда гонят шлак, частенько попадаются на удивление хорошие и добротные хидден гемы.
284 438634
>>38630

> Кому из вас верить-то ёптыть?


Себе. Тебе норм? - значит хорошая техника.
285 438635
>>38511

Фарш можно (и нужно) жарить в качестве компонента в заправку (для, например, макарон по флотски) или в некоторые соусы. Пюрешку, конечно, тоже можно с такой заправкой, хотя для пюрешки я бы всё же слепил фарш в котлетки.
286 438640
>>38631
Там вроде прямым текстом написано что китай под контролем икеи.
287 438641
>>38622
Это не тот соус. Я думаю, что он по другому не самом деле называется.
>>38623
Может быть. Или есть мысль, что какое то масло, бальзамик и сахар поварили немного и потом настояли с орехами. Такое может быть?
288 438643
>>38520

> Что за мультиварка и точно ли это именно мультиварка? Какая модель?


Polaris PMC 0351AD.
289 438646
>>38643
Антипригарное покрытие есть значит при условии, что его не испортили металлическими лопатками или ещё чем-нибудь. А рецепты где смотришь? Есть рецепты для мультиварок-скороварок и там меньше воды льют, тк ей выкипать некуда - делай больше воды и не будет пригорать.
Если в комплекте есть книга рецептов, то по тем рецептами не должно пригорать, как минимум.
290 438677
Короче, есть здоровый кусок ФИЛЕ ЛОСОСЯ.
Обожаю его просто жарить, без изысков. Охуенно выходит.
Но вдруг можно сделать что-то более интересное?
291 438691
1
292 438697
>>38677
Очевидное засолить и к пиву.
293 438713
>>38606
Меня цвет неустраивает :(
783BF7CF-49A4-4DAA-9E33-B0D3EADE3A54.jpeg1,5 Мб, 4032x3024
294 438714
Сковорода икея шэнка
295 438744
Аноны, какими напитками бодриться при гипертонии? Глушу кофе уже много лет, хочу хотя бы частично завязать. Всякие чаи матча и улуны повышают давление ещё сильнее, да? Про энергетики, которые каждый день пить нельзя уж и не говорю. Высыпаться не вариант. А если не выпью бодрящего просто засыпаю на работе.
296 438789
>>38744
Гугли гибискус(каркадэ).
297 438822
>>38744

> повышают давление ещё сильнее, да?


Тут есть один нюанс - эти напитки, как и кофе, повышают давление при первых употреблениях - ты пьёшь кофе давно, значит видимого эффекта быть просто не может. Если пьёшь пару кружек в день - сердце даже не подозревает об этом. То есть конкретно кофе/чай не бодрит и давление не поднимает. это не значит, что если у тебя приборы фиксируют повышение давления после кофе, то надо продолжать его пить - просто теоретически такого не должно быть

> Высыпаться не вариант.


Я бы мелатонином стал закидываться каждую ночь уже. Высыпаться бы стало легче, в первый день бы за 5 часов выспался, потом как обычные люди - 6-8 часов.

> А если не выпью бодрящего просто засыпаю на работе.


Может это самовнушение, может ты мало ешь и сахар из напитка бодрит тебя, даруя мозгу пищу.
298 438840
Анонс, что насчёт фильтров для воды и картриджей к ним? Вроде вопрос ни о чем, но на самом деле недавно прочитал и оказалось, что сами фильтры кувшины имеют свою плюсы и минусы, а картриджей к ним разных овердохрена, и это я ещё не про размер. Одни фильтруют что то там одно, другие другое етс. Есть шарящие?
299 438847
>>38840

> Анонс, что насчёт фильтров для воды и картриджей к ним?


Я покупал, но потом забросил.

Основная причина, почему я забросил - дороговизна.
Эти картриджи нужно покупать - и я забросил это дело - жаба задушила.

Экономить тоже не получается. Написано обычно - на сколько литров воды рассчитан картридж. Выходит ну... не дешёво - но подъёмно - и я знал, на что писался. Но это - кроме ограничения по числу литров, есть ограничение и по сроку - то есть как ни экономь, а после первого пользования есть какой-то срок в который нужно сменить картридж. То есть выгодно - если много воды нужно фильтровать.

По качеству - я отличал где фильтрованная вода, а где - нет.
На качество пожаловаться не могу: https://www.brita.com/intl/

В общем - забросил я это дело.
Кроме того, кипятить всё-равно желательно.
И я склонился к мысли, что либо с крана нефильтрованную брать, либо в бутылках покупать.

А потом внезапно качество воды в водопроводе улучшилось. Да, бывает и такое. Стала такая вода, лучше чем фильтрованная была.

> Одни фильтруют что то там одно, другие другое етс. Есть шарящие?


Теоретически нужно бы было анализ воды взять, что вообще с этой водой в твоём кране не так.
300 438858
>>38296
У меня объем риса примерно получился равен его массе. Получается на 1 часть риса надо 1,13 частей воды. Почему везде пишут 1,5-2?
301 438866
>>38224
Длиннозерный рис варил, все с ним норм было на следующий день. На стакан риса, 2 стакана воды. Когда воды будет вровен с рисом, закрыть крышкой и варить на маленьком огне минут 10.
302 438875
>>38224
пропорции воды и риса зависят от твоей емкости. Тебе нужно сверху риса остааить пресловутую костяшку пальца. Рис при этом хорошо промыть, чтобы вода чистая с него стекала. Когда вода закипит закрыть крышкой и поставить на минимальный огонь
303 438879
>>38866
А не пиздишь? Как промываешь? Ставишь сразу в холодной воде или кидаешь в кипящую? Соль, масло - когда и сколько? Что с перемешиванием? Сколько даешь постоять?
>>38875
Я обычно сразу накрываю крышкой, может в этом ключ? Хотя зачем ее изначально снимать - не понимаю.
304 438895
>>38879
Беспесды. Промывать - кидаешь в емкость (хоть в кастрюлю свою) и холодной водой наполняешь и сливаешь. Все приправы в холодную воду. Масло хз зачем кидать в воду - можешь рис сначала подобжарить и потом уже варить - примерно так работют всякие пловы да паэльи. Я иногда в порцию риса кидаю бульонный кубик, когда совсем западло готовить
305 438897
>>38895
варить пока вода не испарится. по готовности перемешать и пару минут дать пару выйти. Во время готовки сука крышку не открывать - выпустишь пар, который готовит твой рис, и потом как долбоеб будешь доливать воду или сжигать рис снизу
306 438905
>>38895
>>38897
Спасибо
307 438907
Если отварить макароны и потушить морковку, то норм будет? Ещё лук замариновал. А то совсем ничего не осталось.
308 438940
Сейчас обнаружил у себя в кухонном ящике пару куриных яиц завёрнутых в газету. Проверил одно, не варёные ли они: оказалось, что нет. Сырые. Даже не воняет. Почти один желток остался, белка мало. Всё это дело слил на ладошку над раковиной и понюхал: не воняет, даже пахнет немного. Но я всё равно то одно яйцо в раковину слил. Это что, яйца можно две недели вне холодильника держать?
309 438942
>>38940

>яйца можно две недели вне холодильника


Ты не видел как они в магазине хранятся? В ЕС их запрещено в ретейле хранить в холодильниках на законодательном уровне например.
310 438943
>>38942
Чому? Чтобы всё не как в рашке?
311 438948
>>38940
皮蛋
312 438950
>>38943
Потому что если случайно разморозятся, на них будет конденсат. Единственная страна где яйца продают в холодильниках - США насколько ч помню.
313 438952
>>38950
Какому дебилу придёт в голову морозить куриные яйца? Их только охлаждают! Дебил, блять. Ты ещё вспомни про умственно отсталые страны, где яйца моют перед продажей и нахер смывают защитный природный слой, уменьшая таким образом срок реализации.
314 438953
>>38952

>умственно отсталые страны, где яйца моют



Всегда мою яйца перед готовой например. Под струёй воды, щёткой и моющим средством. Там же возможно сальмонолла.
315 438958
Не могу найти гайд rollton-driven diet
Дайте ссылку плез
316 438971
>>36103 (OP)
Антоний, сегодня гости придут на пельмени. Не могу придумать, что ещё на стол поставить. Ну понятно, смятану, мязик, кетчук.
Наверное можно холодец выставить с хреном. Свежие овощи порезать (не салат). Чем ещё застолье украсить? без алкоголя.
Наверное клюквенный морс подойдёт.
317 438975
>>38953
Но не перед продажей же!
318 438979
>>38975
Почему нет? Я когда перелаживаю яйца из короба в холодильник кунаю их в раствор уксуса
319 438983
>>38979

>перелаживаю


Нахуй иди.
320 438988
>>38983

>Нахуй иди


Сходил тебе на хуй по большому.
321 438990
>>38907
если отварить макароны и потушить морковку, то будут макароны с тушеной морковкой.
Вообще есть хороший годный рецепт от одного французского дяди с морковкой, луком, маслом и сахаром

https://www.youtube.com/watch?v=Nf6sX4DyDFU
image.png1,4 Мб, 1000x667
322 438993
>>38971

Если не зеленишь, то несколько головок лука нарежь и карамелизируй - к пельменям охуенно
323 439011
>>38971
Горчицу забыл.
324 439012
>>39011
И уксус.
325 439014
Куда применить пересоленную квашеную капусту?
326 439015
>>39012
И масло сливочное.
327 439020
>>38971

>сегодня гости придут на пельмени


>без алкоголя.


Больше они к тебе не придут.
Как говорил один мудрец - "пельмени без водки жрут лишь собаки"
atkritka1319908518639.jpg66 Кб, 425x237
328 439021
>>39014
в щи
329 439023
>>39021
Никогда в жизни с щи не сталкивался. Что-то вроде картоха, морковь, лук и капуста?
330 439025
>>39023
Это густой капустник (борщ, но без свеклы и томатной пасты)
331 439028
>>39025

>томатная паста в борще



брат жив?
332 439031
>>39028
Так и думал, что по поводу свеклы возражений не будет
333 439033
>>39028
А что не так с томатной пастой?
334 439038
>>39031
Борщ без свёклы - не борщ.
335 439039
Купил себе нищие суши, полакомиться - 100 рублей за палку. Как к таким относитесь? Шансы отравиться выше, чем от нормальных суши? Сыр вроде хороший, про рыбу хз.
336 439040
>>39039
Сто рублей за 100 грамм риса, мажорно.
337 439045
>>39039
Сыр? В суши?
338 439046
>>39045
Ну а как эту штуку белую назвать рис? ? Вроде филадельфия в нищих суши явно не филадельфия, но суть та же сыр же - чем ещё она может быть.
339 439047
>>39033
а на кой хер она в борще?
340 439049
>>39047
Для густоты, кислоты и цвета?
341 439054
>>39023

>с щи


Отчего ты их не склоняешь? Будто это консоме какое.

А вообще мяса не хватает в твоем рецепте.
Томатная паста - по желанию. Только если будешь добавлять, обжарь сначала. Я совершенно серьезно, вкус принципиально поменяется. Вот лук будешь обжаривать, туда и пасту.
342 439063
Есть у кого гайд rollton-driven diet?
Очень надо.
343 439079
>>38897
Или дело в приправе, или ты где-то напиздел, потому что я делал точно также, кроме приправы, которую я вообще не добавляю. Ну и масло вряд ли могло навредить. (я пробовал разные вариации, такую в том числе).
344 439081
>>39045
>>39039

Это сырок «Дружба»
345 439082
>>39079
недоварил или переварил? В зависимости от результата добавить убавить воды в следующем повторе
346 439086
Как быстро и вкусно приготовить фасоль?
347 439106
>>39086
1 банка фасоли 1 банка тушёнки и на сковородке это всё тущится до выкипания лишней воды и получения нужной консистенции. Быстро, вкусно, дороговато.
348 439110
>>39106
Тушенку можно заменить/дополнить овощами с морозилки.
349 439185

>>>439086


>Как быстро и […] приготовить фасоль?



>>39106

>1 банка фасоли



Лол.
Диалог уровня /di/.
15776028682340.jpg113 Кб, 800x800
Какао 350 439189
Можно ли постоянно пить не варёный какао?
Не варю пикрил, хотя по инструкции надо, просто кипяток и размешиваю, ложка сахара. Вкус нраится, но есть осадок не растворимый, приходится мириться с этим.
Какие подводные?
Отзывы хорошие на данный какаво.
351 439192
>>39189
Всё в порядке, никаких нежелательных эффектов не будет.

> Какие подводные?


Вкус чуть хуже, раз часть какао не растворяется.
352 439247
5
353 439277
Реквестирую вкусные способы утилизации хлеба. Что с ним можно сделать? Знаю 3 варианта:
1 пожарить в яйце
2 тупо пожарить
3 "по-нищенски" поесть макая в масло с солью
354 439281
>>39277
сухари
355 439318
У нас дома всегда варили чищеную картошку целыми или половинками в подсоленной воде, получалось равномерно проваренной. Сегодня решили сварить восьмушками чтобы побыстрее и без соли. Картошка того же сорта, того же размера (крупная) разварилась в кашу там где была сердцевина, там где внешняя часть нормально. Это от того что слишком мелко порезали или от того что без соли?
356 439319
>>39277
Если еще не заплесневел и не зачерствел в камень, то гренки. Берешь духовку, раскаляешь, и на 2-3 мин (подберешь) ставишь противень с кубиками. Получается поджаренный сверху кубик с мягкой сердцевиной. Юзать вместо попкорна или сыпать в салаты.
357 439356
Не знаю тот ли тред. Но в одной конфе в телеге все чет кайфавали с рамена сырного. Я купил рамен, купил сыр. Как теперь это готовить то? Там помню еще яйцо было в конце. Но я так и не понял его варить надо или уже в готовое блюдо надо разбить. В общем может вы в курсе как это все делается и в курсе какие еще ингредиенты я забыл?
358 439368
>>38282
Пол кило фарша, 100г творога, укроп. Соль-специи по вкусу. Можешь яйцо добавить.
359 439369
>>38530
Пиздец, ты долбоеб. Просрать-то можешь без помощи гугла?
360 439370
>>38607
Не неси хуйню, долбоеб. Оем Китая нормального чуть меньше, чем полностью.
361 439371
>>38630
Выпились, животное.
362 439372
>>38677
Вряд ли. Хорошую рыбу лучше всего приготовить на гриле. Вся соль - в соусе, с которым ты её продаешь.
363 439393
>>39356
Если будешь есть без бульона то яйцо в тарелку разбей, если с бульоном - то помешивая в кастрюле пару минут провари. Сыр бутербродный на готовую еду.
364 439395
>>39393

> помешивая


Но можно и не помешивать дать белку просто схватиться пару минут. Либо вообще пашот отдельно сварить.
365 439402
!!!СРОЧНО!!!
что лучше всего сочетается с котлетой и запечеными помидорами - овсянка, пшено, манка или кускус? знаю что кускус ответите, но бля что-то не хочу его
366 439403
>>39402

> знаю что кускус ответите


Да. Он лучше всего подходит.
367 439406
>>39402
Пшено.
368 439407
>>39403
>>39406
Мне кажется что мелкая фактура будет не очень сочетаться с остальным и поэтому лучше овсянка, не? Хотя по вкусу наверное пшено. Но вдруг сочетание вкуса с овсянкой даст интересный результат? бля всегда ем крупы с молоком и медом, забыл как они с мясом идут
369 439410
>>39407
Пшенка может быть хороша к мясу, если её готовить для этих целей - без молока а может и с ним, без сахара. Овсянка с молоком и уклоном в соль сочетается более менее со всем, но какая-нибудь гречка обойдёт её при сочетании с мясом, особенно если соус будет. Манка - вообще не то.
Кускус - заливаешь кипятком, опционально обжариваешь и он уже готов к подаче с мясом и это будет не хуже, чем все остальные каши.
Пшенка топ на самом деле, но её готовить надо уметь.
image.png1,9 Мб, 1249x937
370 439420
Короче сделал пшенку, неплохо в целом, но сухо местами помидор мало и соуса нет. Вкус очень слабый.
>>39410
Расскажи больше про пшенку.
371 439431
Что будет если в тесто для кексов добавить яблоки или груши и измельчить блендером?
372 439434
>>39431
Убери часть масла на тот объем, что добавишь пюре из фруктов.
373 439449
>>39410
>>39420
Попробуй сделать пшенку с квашеной капустой. Обалдеешь от результата.
(капусту сам квашу, 5 дней)

квашеная капуста
пшено
репчатый лук
растительное масло

Капусту промыть проточной водой. Варить 20 мин на медленном огне. Воду слить. Поджарить репчатый лук. На капусту выложить пшено, затем лук. Все залить 2 ст кипятка и растительным маслом. Не мешать.

Варить 25-30 мин. После того, как пшено уварится, все вымесить.


Я хз, почему это так вкуснейше получается. Прочитал рецепт на пачке пшенки. Называлось "бабушкина" пшенка.
374 439458
>>39449
А нафига капусту промывать?
375 439464
Кто-нибудь пробовал мариновать мясо в перекиси водорода? Оно по идее должно стать мягче
376 439469
Можно ли оставлять выпечку в силиконовой форме на ночь?
377 439472
Ни разу в жизни не ел суши. Я много потерял?
378 439476
>>39472
Много. Но не переживай. Процентов 90 людей, пробовавших суши вне Японии, не знают, что такое настоящие суши.
379 439480
Недавно жарил мясо, порезав поперек волокон, и оно вроде как намного хуже жарилось. Это так или мне показалось? Как лучше резать мясо для жарки?
380 439481
Обычно покупал лососевые молоки по нормальной цене, они были хорошими. А вчера купил в каком-то магазе ноунейм-молоки (по запаху на селёдочные похожи), они горькие прям. Их можно есть, несмотря на горчинку, или это что-то плохое?
381 439486
>>39464
Лучше тогда в хлоргексидине мариновать, он обеззараживает))
382 439487
>>39476

>не знают, что такое настоящие суши.


суши это тефтели из риса со всякой хуйнёй, ничего особого, просто распиаренное хрючево для анимепидоров и прочих дегенератов
383 439491
>>39486
Да, но перекись разъедает омертвевшие клетки
sage 384 439493
>>39491
Можно ведь потом слить маринад с мёртвыми клетками в кастрюлю, получится мясной бульон, туда покрошить капусты моркови картошки получится охуенный супец.
385 439495
>>39487
Да, ты тоже из тех 90 процентов.
sage 386 439496
>>39495

>пук


анимешная падаль порвалась
387 439497
Как додумались есть рыбу фугу и каким образом подобрали безопасный рецепт? Это как если бы мы экспериментировали с бледными поганками в надежде найти рецепт, чтоб их можно было есть и не травиться.
388 439498
>>39497

>Это как если бы мы экспериментировали с бледными поганками в надежде найти рецепт, чтоб их можно было есть и не травиться.


Дохуя такого в кулинарии и в медицине, не уникальный случай
389 439499
>>39472
Поешь. Купи какой-нибудь простенький набор в любой соответствующей забегаловке. Это недорого. Как пара шаверм.
>>39476
Это не имеет значения. "Ненастоящие", уже сформировали новый кулинарный пласт. Это как петушки, кукарекающие, что у пидорашек ненастоящий Оливье, поскольку там нет перепелов. Но вот этот "ненастоящий", Оливье уже стал частью культурного кода стамиллионного народа и самым что ни на есть настоящим.
390 439500
>>39498
Ну так конкретно история фугу какая? А какие ещё подобные примеры есть?
391 439502
>>39496
Мимо, дурачок. Вообще не смотрю и никогда не смотрел аниме.
Но суши ты, судя по твоим высерам >>39499 >>39487, и правда не никогда не ел, вот и порвался.
392 439508
Есть идея принципиально нового ленивого блюда - на сковороду выкладываю тушенку, жарю её, добавляю вермишель может быть совсем немного воды ещё, как только она начинает походить на полуготовую - кидаю фасоль из банки и до готовности тушу/жарю. Так вот - каковы шансы сварить вермишель при таком подходе? В идеале воду вообще не хочу добавлять. Или она будет вбирать в себя воду и придётся добавлять?
393 439512
>>39508
Придётся добавлять на глаз. Ничего нового в этом нет.
394 439518
>>39497
Гугли химию.
395 439524
Привет, двач! Помоги найти настоечку, пил на празднике, очень понравилась, но название не запомнил. Очень понравилась, но теперь не могу найти. Помню только то, что она была в узкой длинной бутылке прямоугольной формы и с белыми этикетками. Было два вкуса, один из которых вишня, другой не помню. Крепость у одной была 21%, у другой вроде 18%. Всё что помню, хелпаните плиз
396 439540
Почему плебс называет феттучини гнездом?
397 439545
>>36103 (OP)
В поисках пармезана облазил всю нашу мухосрань, нашел только нечто:
formaggio duro da tavola
На вкус похоже, но что-то меня терзают смутные сомненья, гугол не очень помог, знающий анон объясни шо це таке
398 439548
>>39545
Столовый твердый сыр. Судя по названию что-то типа латвийского пармезана, выдержанный но не очень.
1113.jpg201 Кб, 800x1262
399 439552
>>39548
Благодарю, решил таки взять, вкус приятный, сладкий, нежный, с жаренной картошечкой и овощами круто зашол
400 439555
Почему некоторые люди считают, что для готовки можно взять продукт подешевле - это ж для готовки, а не так есть. Они понимают, что из вкусных продуктов и блюдо вкуснее получится? Или я чего-то не знаю и они правы?
401 439556
>>39555
Что значит дешевый? Может ты платишь за бренд и красивые потолки в магазине. Да и все равно всегда приходится маневрировать в параметрах цена/качество.
402 439557
>>39556
Например есть за 400 рублей/кг сыр - вкусный, вроде даже не дорогой, но в готовке используют сыр за 200 рублей или сколько там стоит сыр, который ещё не бутербродный продукт, а настоящий сыр, просто безвкусный.
403 439561
>>39557
А тут придет другой хер и скажет, что твой сыр говно для бомжей, а нормальынй можно в азбуке вкуса за 2.5к урвать.
404 439569
>>39557
>>39555
Ситуации разные есть. Я, например, никогда не смог бы сделать тесто на маргарине, зная, что мне потом это есть. Или добавить плавленный сыроподобный продукт "Dpужба и служба" в пиццу. Но, к примеру, вино для готовки нет смысла использовать какое-то понтовое, оно всё равно разлагается, остаются лишь те вещества, что одинаковы для всех вин этого сорта
405 439586
Поясните по хардкору, можно ли пить дистиллированную воду без добавок.
Просмотрел пару статей - везде бредовая аргументация типа "это безвредно потому, что нет никакого вреда, мы так скозали, она вымывает только шлаки, токсины и те минераллы, которые не используются, а полезные минераллы она не может вымывать! НЕ МОЖЕТ!!! ЭТО НИВАЗМОЖНА!!!". Было б круто получить нормальную статью ну или хоть своими словами.
406 439588
>>39586
Загугли зачем на фильтры обратного осмоса ставят блоки минерализации.
407 439591
>>39586

>она вымывает только шлаки, токсины и те минераллы, которые не используются, а полезные минераллы она не может вымывать


https://www.youtube.com/watch?v=Xr_OZk8hvkQ&t=12s
Не дай себя наебать.
408 439596
>>39555
Потому что под майонезом у всего вкус будет одинаковый. Зачем платить больше?
409 439606
А порекомендуйте еще каналов вроде https://www.youtube.com/user/emojoie/featured или https://www.youtube.com/channel/UCqzebzc9N19X3MVFnuFYtRw/featured
Чтоб с хорошим продакшеном. Без воды, лишнего пиздежа, и максимумом действия. Лучше всего не про кондитерку. У меня так скоро жопа слипнется и треснет. А еще англосабы будут хорошим бонусом, мунспики я не разбираю.
410 439612
>>39500

> А какие ещё подобные примеры есть?


https://en.wikipedia.org/wiki/Konzo
411 439623
Чики-чики. Посоветуйте стационарный блендер до 5к. Хочу крем супы делать, коктейли из фруктов и прочее. У меня есть погружной, но он настолько хуев, что делать им по итогу нехуй.
412 439625
>>39606
https://www.youtube.com/user/ryoya1983 вот этот японец хорошо делает. У него еще второй канал есть, где он влоги всякие снимает, DIY и прочее.
413 439627
>>39625
Поглядываю иногда. Но он веган, из-за чего приходится вносить коррективы, и ролики выходят не так часто как хотелось бы.
414 439630
415 439636
>>39630
Пахом одобряет.
416 439641
>>39588
Как раз её и хлещем - без блоков.
https://water-filter.by/protochnye-pod-moiku/stati-o-filtrah-i-vode/lib-dlja-chego-neobhodima-mineralizacija-vody/

>Резюмируем. Минерализация воды проводится с целью:


>сделать воду привычной на вкус;


Ну как-то... хм.
>>39591
Я и имел в виду, что это бред.
1526781316763.png16 Кб, 613x258
417 439643
>>39641
Не доверяй подобным источникам.
418 439647
>>39643
Там в оригинале ссылка http, я исправил на https. Видимо, не стоило.
419 439649
Солянку на мясном бульоне но без мяса, сделать реально?
420 439650
>>39647
Да и вообще, там вся статья состоит из худшего сорта водяного райтинга за мелкий прайс.
421 439657
>>39650
Ок, дашь нормальную статью? Ну пожалуйста.
422 439663
Суп, пачкунны. Куда можно заюзать маринад из оливок, чтобы вкус сохранить? Обожаю его, но он очень тонкий и его легко перебить. Лил в шти и в тушёную говядину - очень слабо чувствуется, добавлял в рисик - вообще как помои на вкус. Может какие-то салаты из свежих овощей заправлять?
423 439664
>>39649
Ты похоже слишком далёк от простого народа. Солянка делается из обрезков колбасы всех видов кроме сырокопченной и сыровяленной, какое мясо? Обрезки, лимон, маслины - отвратная троица лимок конкретно в супе уёбищен, на которой держится солянка. Официально самый вредный суп на просторах России, кстати.

> на мясном бульоне но без мяса, сделать реально?


Конечно, но помни об обрезках.
424 439685
>>39664

>лимок конкретно в супе уёбищен


Критически не согласен, лимон это именно то, что делает солянку съедобной потому что он отбивает премерзейгий вкус этого скотского хрючева на бульоне из заветренной колбасы. Невозможно правда спасти солянку с добавлением курицы и особенно вчерашних шашлыков, но классическую солянку лимон в паре с маслинами спасает на ура.
425 439686
>>39612
У нас кстати продают тапиоку где-нибудь или только из-за бугра заказывать?
426 439695
>>39664

>Солянка делается из обрезков колбасы всех видов кроме сырокопченной и сыровяленной,


Хуево быть тобой, бетонные газоны, игрушки прибиты к полу?
427 439702
>>39695
Ты просто зажрался. Люди солянку с мясом не делают.
>>39685
Ну может с этими целями он хорош.
428 439703
>>39702

>Люди солянку с мясом не делают.


Хорош толстить, тут не б.
429 439704
>>39703
Солянка в снг для настоящего духовного россиянина не может включать в себя мясо. Это всякие жиды и дети партноменклатуры мясо в солянку могут положить, но не русские люди. В борщ - кладут, в солянку - никогда. Это как оливье с фасолью делать.
430 439712
>>39704
Дегенерат с кастрированным мозгом.
431 439726
>>39704
А хули? Захочу и будет оливье с фасолью. Иди нахуй.
432 439763
>>36103 (OP)
кошки с маслом можно есть?
https://www.youtube.com/watch?v=L2c9q6zVp-I
433 439817
Подскажите за готовку в су виде. Хочу куриную грудку приготовить, но по рецептам не понял, когда мясо мариноваться должно до су вида или во время тоже можно?
434 439836
Вот почему, имея по городу шавуху от 100 до 200 рублей, лучшая - по 120 в двух местах, и ещё в парочке норм по 150?
435 439842
>>39836
А что не так?
436 439843
>>39842
Забавно прост
437 439870
С чем горчицу едите?
438 439872
>>39870
С удовольствием.
439 439874
>>39872
А сочетаешь с чем? Заправляешь куда?
440 439877
>>39870
С пельменями, суп когда ем с черным хлебом то на хлеб мажу, с сосисками, это если в чистом виде, а так можно с кетчупом и мазиком смешивать и такой вмеру ядрённый соус получится.
441 439880
Почему у меня выпечка не пропекается нормально? Снаружи уже горит, а внутри почти жидкое.
442 439882
>>39880
Потому что ты не купил хлебоварку.
443 439883
Двач посоветуй что делать, питаюсь только дошиком, макаронами и иногда крупой, везде добавляю кусочки курицы и лечо.
Больше ничего готовить не умею.
Решил приготовить суп, а все рецепты выходят в овердохуя какую цену, да и готовить их если честно лень.
Какие варианты есть?
Мож откуда то еду заказывать дешево можно?
А еще если я работать пойду чем питаться, на готовку куча времени уходит, впервые один живу не судите строго
444 439884
>>39883
Куриный бульон на костях выйдет очень дешевым. И его уже можно будет есть, а можно добавить лук, морковь, картоху и получить какой-то минимальный супец за недорого.
445 439885
>>39883
готовлю 15-30 минут это максимум, как времени нет? магазин 30минут, а че хочешь по пути с работы обдумывать, или я чет не догоняю? тут вме просто, главное не напрягаться, хочешь мяса, просто приготовь мясо без гарнира, хочешь супчик, купти тушонку и готовый супноц набор в банке, там не так и дорого а с водичкой целая кастрюля, курочка вареная самое выгодное, ее с яишницей норм, ну там для стояка орешки грецкие, сметанка, молочко, медок, петрушка изредка, а там глядишь и кухарку себе найдеш любимую и вопрос сам отпадет :и
446 439886
>>39884
Спасибо за совет
Завтра попробую сварить
S00123-211108(1).jpg44 Кб, 362x357
447 439888
забыл добавит горох и свининка с крапивкой и лучком весь супец, перчика и соли, вкуснотище, ну постоит часок, ну эт уж максимум
448 439889
>>39885
Я имел в виду, что времени на готовку будет много уходить, при том что свободного времени очень мало когда работаешь.
А вообще мне просто лень конечно, я не люблю готовку, потому и готовлю почти из под палки.
449 439891
>>39882
Что она делает так чтобы пропекание было равномерным?
450 439892
С чем есть манго?
451 439893
>>39023
Щи охуенная штука. Да. только лук и морковь зажарить .
452 439895
>>39891
Температуру сбрось для начала. Можешь еще посуду пошире взять, чтоб слой тоньше был.
453 439896
>>39892
С балыком, горчицей, солеными огурцами.
454 439897
>>39895
я уже разрезал круг на 8 частей и потом еще напополам по высоте, толщина полсантиметра, на низкой температуре. все равно если надломить внутри очень влажно
455 439899
>>39874
Каклетки в ней обваливаю перед жаркой.
456 439902
>>39899
Но тогда остроты не будет.
457 439904
>>39897
короче проблема в том что сверху образуется пленка, которая не дает пару выйти
я добавлял сомнительные продукты авокадо и яблоки, но вчера было нормально. не добавлял мед и яйцо, может в этом дело?
458 439911
Как сделать тесто сухим и хрустящим, но не жестким?
459 439923
На этой неделе я осознал важную вещь - приправы надо добавлять не пидорскими щепотками, а полными ложками кидать всё, что есть. Кончились времена, когда приправа не чувствуется.
460 439925
>>39923
Зависит от конкретной приправы/пряности/добавки. Ты охуеешь от, например, полной ложки ванилина/экстакта ванили или бадьяна, даже к томатному соусу.
461 439931
Кстати почему ванилин в разы подорожал? Помню год-два назад полтора рубля стоил, теперь 5 и более.
462 439932
Как делать хрустящий рис?
463 439943
>>39932
Пожарить его. Жареный рис с хорошей тушенкой изначально сваренный с ней вкусный, но плюётся сильно. Очень вредное блюдо, наверное.
464 439953
>>39481

> Молоки


Пиздец, долбоеб. Ты небось и хуи сосёшь?
465 439954
>>39508
Очисток добавь туда картофельных, вообще годнота будет!
466 439956
>>39623
В днс продают пластиковый за 900р. Бери его.
467 439957
>>39039
Беру такие переодически. Вообще заебись. А самое интересное, что они весьма ничего, хоть и не похожи вообще на ролы из сушилен. Рис очень странный там. В общеем рекомендую к ознакомлению.
468 439958
>>39189
Ебанутый? Можешь ложками жрать его. Оно просто не вкусное.
469 440001
>>36103 (OP)
Анонасы, кто на кухне имел опыт пользования бутербродницей и грилем? По факту это один и тот же девайс, ценовая категория одна, но разница только в мощности тэна. В бутерброднице условно 700 Вт, в гриле условно 2000 Вт плюс регулировка высоты между плитами.

Что лучше для дома? Можно ли в гриле оперативно поджарить тост или испечь вафлю при наличии формы?
470 440004
>>40001

>Можно ли в гриле оперативно поджарить тост или испечь вафлю при наличии формы?


Если есть возможность регулировки температуры - да. Гриль, в теории, гораздо более многофункциональная приблуда. Но в любом случае, пользоваться ты будешь им крайне редко, тут как с кухонным комбайном или соковыжималкой.
471 440021
>>40001
Мимо владелец обоих девайсов.
Грилем пользуюсь регулярно, 3-4 раза в неделю: горячие бутеры, овощи на гриле, мясо, рыба, шавуха. Очень удобно!
Бутербродницей пользуюсь раз в месяц. Даже когда была только бутербродница, а гриля не было, пользовался ею редко, не трать на нее деньги. Вафли в ней никогда не получались, кстати.
472 440056
Есть сухие быстрые дрожжи, на них написано нужно смешивать с мукой и прочим, дать постоять и так далее. Мне это не подходит, можно ли просто оставить на час в теплой воде с сахаром и потом добавить в смесь?
473 440064
>>40056

> можно ли просто оставить на час в теплой воде с сахаром и потом добавить в смесь?


Можно, дрожжи должны активироваться. Ещё можно купить сырые дрожжи, но там 50гр огромная пачка, которую надо за неделю использовать.

> Мне это не подходит


Почему?
474 440073
>>40056
Если быстродействующие то их можно сразу юзать.
475 440074
Правда что выпечка оседает если открыть духовку? Почему?
476 440110
>>40074
Оседает, если не сформировалась корка сверху.
IMG20191229004752.jpeg1,6 Мб, 2016x1508
477 440113
>>40001
Бутеры хуячу постоянно! Шаурму верчу как хочу! Курица получается великолепно! Даже стейки норм но толщина должна быть хотя бы 2см, иначе сварятся. Рыба - ммм. А главное, что в 2 раза быстрее, чем на сковородке!
478 440114
>>40113
Сохранил пикчу, куплю.
479 440115
......
480 440136
>>39880
если в духовке делаешь попробуй под выпечку ставить противень с водой
IMG20200125113713.jpg3,9 Мб, 4032x3016
481 440141
>>40001
Вот мой завтрак сегодня.
>>40114
В идеале Тефаль, конечно. Там слив домов классно сделан. Но он дороже в 2 раза.
482 440189
Подскажите!
А можно ли ставить посуду обычную самую обычную керамическую посуду из икеи в ДУХОВ КУ?
Тарелку например для супа можно на пол часа в духовку поставить на 200 градусов? Ебнит или нет?
483 440196
484 440198
>>40141
>>40141
Я давненько хочу себе гриль, но еще хочу очень электрошашлычницу. Тоже в планах.
485 440202
>>40114
Не бери его. Это я выкладывал. Тоесть пользуюсь таким. Он почему-то слабо жарит. Пришёл к корешу у него пикрил на 1200в. И он охуенный! Бери его! Мясо жарит идеально!
486 440223
>>40202

>бока не закрыл, мясо в луже сока


Ну пездец охуенно жарит!
487 440226
>>40223

> Мясо в луже сока


Так и должно быть. Срок вышел после разрезания.
488 440230
>>40136
В чем суть? Это работает как кирпич или по другому?
489 440236
>>40230
без понятия нахуя кирпичи, но выше описана водяная баня которая будет делать более равномерную и плавную температуру
490 440238
>>40202
У них еще и мощность разная? Не знал...
491 440249
>>40226
Дал бы полежать, сок распределился бы и набежала бы не лужа, а чутка. Как результат стейк более сочный.
492 440273
>>40238
У него размером меньше. Мои 2000 жарят хуже его 1200
493 440297
>>40273
То есть надо брать самый маленький походу.
494 440330
Купил булки для бургера. Вопрос. Как сделать их такими же как в макдаке например?
496 440416
Давеча попробовал салат, и в нём репчатый лук имел удивительно интересный вкус, как будто подкопченный или что-то подобное, но при этом хрустящий и свежий. Откройте секрет плз, подозреваю что он был маринован, но в чём?
497 440423
>>40416
Если копчёный - значит в жидком дыме. А может и в дыму.
498 440430
>>40423
Делала маман одной тни, не думаю, что это жидкий дым. Вкус не копчёный, а только отдаленно напоминает. Будто лук химически подгорел, но без обугливания.
499 440432
>>40430

>Делала маман одной тни


Ты дурак совсем? Спроси у тни. И рецепт узнаешь и сможешь позатевать с ними обеими. Маман будет течь от того, как ты заинтересован её кулинарными способностями сублимируя на тебя недоебит и материнские чувства, а тянка от того, что ты настоящий рукастый мужлан и сможешь со временем заменить ей мать обеспечить уют в доме.
500 440433
>>40432
Я с ними не знаком и пересекался единожды - когда и попробовал.
501 440437
Что будет, если тушить куриную грудку 3 и более часов в мультиварке/сковородке? Подозреваю, что в первые 10-15 минут будет сочная и мягкая, потом станет сухой безвкусной, а спустя 3 часа будет просто таять во рту.
502 440438
Инста кинула рекламу какой-то тп поварихи, а конкретно у нее было карпаччо из кабачков. Рецепт (вы не поверите) сырые кабачки, соль перец масло, пармезан. Че за пиздец? Это просто сырые овощи, вроде такое называют словом салат?
Нагуглил еще примеры карпаччо блять из овощей, это мне горит на ровном месте или люди долбоебы?
503 440439
>>40438
Ну веганы же должны что-то есть. Вот у них и появляется карпаччо из овощей, стейки из тыквы итд.
504 440441
>>39569

>Я, например, никогда не смог бы сделать тесто на маргарине


Читал очень много забугорных блогов с выпечкой, из-за особенностей маргарина его очень часто вместе с маслом хуярят в тесто. Shortening - и есть кондитерский жир, в реалиях рф маргарин. Нихуя плохого в нем нет.
505 440442
>>40438
Zucchini carpaccio это итальянская классика. И из рыбы ещё.
506 440445
>>39702
Делаю солянку с говяжьей вырезкой и несколькими видами копченостей. У лимона кстати срезается цедра, чтобы не давала горечь. Зачем жрать говно?
507 440446
>>40442
Ок, я видимо селюк. Но карпаччо это же традиционно мясное блюдо, какие кабачки? Это же салат...
508 440447
>>40442
Я сегодня смотрел видос с итальяшками на трубе, ну знаете - любимые итальянцы пробуют русские бла-бла-бла, так им сунули какую то нарезку овощей и макаронник воскликнул - Карпачё! Цукини Карпачё! Хотя там вроде репа или что-то в этом роде было.
509 440484
>>40230
Тебе про водяную банюправильно ответили. Пар более оптимальный теплопроводник чем воздух - печется все равномернее и меньше подгорает снаружи. Я так дюже жидкие торты-пироги запекаю
510 440485
>>40330
испечь самому лол. магазные булки у нас подавляюще все сухие из хренового теста. Загугли рецепт булок на картофельной муке и будешь просто царевичем котлетным
511 440490
>>40437
Будет сухой и распадающейся на волокна как тушенка из консервной банки. И большая отсечка жидкости. Поэтому раз уж есть мультиварка, грудку надо готовить в режиме слоукукера 3-4 часа. В сувиде сильно быстрее.

>>40446
Нет. Карпаччо - это всего лишь способ нарезки и подачи чего угодно, как правило в сыром виде. Всё канонично.
512 440519
>>40438

>(вы не поверите) сырые кабачки


Сырые кабачки очень вкусные, летом всегда их жру. Только не как на пике. Надо тонко нарезать (как на пике) в глубокую посудину, посыпать укропом (можно молотым семенем) чи чесноком, посолить, размешать и дать настояться полчаса. Можно масла добавить. Очень вкусно.
513 440536
Что будет если есть цитрусовые целиком, вместе с кожурой?
514 440537
Имеет ли место быть профессиональная утварь на обычной кухне при условии что готовить любишь и готовишь много?
Вот, например, посматриваю на такую сковороду
https://www.new.complexbar.ru/catalog/kuhonnyy-i-konditerskiy-inventar/naplitnaya-posuda/skovorody/skovorody-universalnye/p04020776/
515 440539
>>40537
Конечно, проф посуда всегда лучше по соотношению цена-качество. У меня сковородки wmf и du buyer.
516 440541
>>40539
а вообще есть ли список рекомендованных и нерекомендованных фирм?
я знаю что prohotel гонво, мне интересно мнение о Paderno. У них еще и ножи интересные есть, так что смотрю в сторону их продукции
517 440544
Сап, что можно, а что нельзя есть в коктейлных мидиях? Там какие-то стрёмные темные кружки, что эт?
518 440548
>>40544

> в коктейлных мидиях?


Всё можно есть - они ж там без панцирей. Естественно внутри у них все органы и отходы жизнедеятельности - но это ж мидии, можно и съесть. Сперму рыб же едят люди.

> Там какие-то стрёмные темные кружки,


Давно не видел мидию, но схема строения тела мидии, а есть и такая, говорит, что это яичник. Есть ещё что-то тёмное, но подписи нет - находится между сердцем и почкой, значит есть можно.
519 440550
>>36103 (OP)
Антон, быстрый ответ вопрос.
Мне надо сахарный сироп 130 градусов С.
Градусника нет, про шары как бы понятно но не точно.
У меня пиздатая духовка, которая точно ставит и держит температуру.
Можно как-то это использовать?
520 440551
Фунчоза/рисовая лапша готовится как обычный макарон?
521 440553
>>40551
Сука ты блять погуглить или упаковку посмотреть не можешь? Нет, по-другому
522 440554
>>40551
Фунчозу обычно промывают после варки, что остановить варку и не слипалось
523 440555
От чего зависит сохранение формы пышной выпечки? Сахар? Мука?
524 440560
>>40555
Говорят от энергетики человека еще. К моей пробабке весь район носил ингридиенты чтобы она тесто сделала - она была ведьма и заговаривала.
525 440561
>>40553

>упаковку посмотреть


Может у него китайская пачка со сраными иероглифами, не агрись так.
526 440567
А правда что есть много льняной муки вредно?
527 440571
>>40567
Есть много вообще вредно. А в меру всё норм.
528 440572
Аноны научите пожалуйста вкусно готовить овсянку. Чем вкуснее тем лучше. И желательно пошагово, я тупенький.
529 440584
>>40572
Берёшь 750мл молока, 150гр овсяных хлопьев, половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, кусок масла по вкусу - кидаешь это всё в кастрюлю и 20 минут греешь так, чтобы молоко не закипало но было горячим - не знаю как, за меня это мультиварка делает - может на очень слабом огне надо держать. Потом надо дать каше постоять, остыть, чтобы жидкой не была. В конце перемешиваешь и всё готово к употреблению. Можно ещё масла добавить.
Сладкий вариант каши - сахара в 2-3 раза больше, соли в 2 раза меньше, можно изюм кинуть.
530 440585
Поясните, как готовить молочную сладкую рисовую кашу. У меня какая-то хуита получается. Ну, не то чтобы не съедобно, но мне кажется, что едал я в своей жизни варианты куда вкуснее.
531 440642
>>40585
В чём твоё недовольство? Что не по нраву?
Именно рисовую молочную стоит готовить из кубанского круглозёрного риса. На что-то другое он не подходит.
В сахар добавляй ванилин и соль. Варить на очень медленном огне.
532 440652
А где продуманный лучше всего в Москве купить краба? Чтобы недорого и качество хорошее.
533 440660
Увидел словосочетание "украинская кухня". Разве хохлы едят что-то, кроме сала?
534 440665
>>40652
Нигде.
535 440697
>>40642

> На что-то другое он не подходит.


С тушенкой можно кашу сделать.
536 440699
привет , здесь есть шаурмисты?
скажите когда(часы\промежутки времени) лучше всего брать шурму чтобы они была свежая?

Типа я один раз покупал булку и сделал фотку потом через 5 часов прошел мипо этой палатки , думаю дай возьму шаурму . наблюдаю что платформа где валяется мясо от шампуры воббще не вдвинулось (даже посмотрел фотку). Он мне и насыпал лежавшие мясо 5 часов, видно не было ниодного заказа....
537 440700
>>40697
На воде жидкую. Ел такой классический завтрак в Сямыне.
538 440709
>>40572
А в конце добавить порошка корицы чуть чтуь,
539 440710
>>40584
>>40572
В конце на кончике ножа в кастрюлю корицы и ванили. Будет топ
540 440717
Какая мука помимо соевой и льняной содержит мало углеводов и не стоит огромных денег как ореховые
541 440721
>>40717
Ячменная
542 440723
>>40699 Найди точку куда ходит куча студентов и приходи под конец обеденного времени.
543 440730
>>40721
Там же обычные 70
544 440731
>>40572
1. Покупаешь овсяные хлопья быстрой варки (3-5 минут).
2. Отмеряешь на порцию половину кружки овсяных хлопьев и 1,25 кружки воды.
3. Воду доводишь до кипения под крышкой, засыпаешь хлопья.
4. Добавляешь хорошую щепотку соли и две-три щепотки сахара.
5. Перемешиваешь, накрываешь крышкой и убавляешь огонь на 2 из 6.
6. Готовишь по времени на пачке, снимаешь с огня, добавляешь чайную ложку сливочного масла и оставляешь на 5 минут.
7. Перемешиваешь растаявшее масло с кашей и выкладываешь на тарелку.
image.png214 Кб, 496x491
545 440732
>>40731

>хлопья быстрой варки (3-5 минут)

546 440733
>>40732
Ща бы тратить 15-20 минут на варку обычных хлопьев УТРОМ, когда обычно едят кашу, и когда важна каждая минута.
547 440737
Столовач, ответь, стоит ли заебываться с поиском мегаглютеновой рисовой муки? Хочу вкатиться в готовку моти, а в синеокой продается только продукция фирмы Гарнец с бжу 7/0.5/78 на сто грамм.
Хватит ли этого для того чтоб тесто склеилось или искать спецмуку?
548 440738
>>40733
И где в вопросе было что-то про время и утро? Ты не в состоянии отделить свои рецепты от своих потребностей?
549 440739
>>40737
ред: знаю, шо рисовая мука считается якобы безглютеновой, но в рецептах указана glutenous rice flour, вот и задумался
550 440741
>>40731

>на воде


>вкусная

551 440743
>>40642
Я бы сказал так: каша в моём исполнении похожа скорее на отварной рис залитый молоком, чем на кашу. Во-первых, вкус слегка водянистый, во-вторых, сама структура как будто менее однородна, чем должна быть.

Впрочем, так было первые разы, в итоге я пришёл примерно к такому варианту:
1. 100г круглозёрного кубанского риса промыть, высыпать в 200г кипящей воды и варить на слабом огне 10 минут под крышкой. Туда же 0.7г соли.
2. По прошествии 10 минут влить в полусваренный рис 350г горячего молока (в нём уже добавлено 7.5г сахара), вновь довести до кипения, накрыть крышкой, варить ещё 15 минут на слабом огне.
3. Дать настояться 15 минут.

Вроде, так получается +-годно. Конечно, со временем и количеством продуктов ещё экспериментировать буду, но в целом похоже на правду.
552 440755
>>40737
Измельчи круглый рис в кофемолке или просто картофельного крахмала ебани
553 440788
Закупался ли кто в магазинах-поставщиках для всяких horeca? Заприметил в дс-1 пару магазов: нептун-экспресс (дешевые продукты с европы для ресторанов) и комплекс-бар (куча профпосуды и утвари)
Может кто еще знает какие-нибудь подобные места?
554 440790
Был недавно на Украине у знакомой, пробовал самогон из белого сорго, очень понравилось. Хочу повторить - не могу в ДС найти этот самый сорго в очищенном виде, только низкокачественный, на корм животным есть. Очищенного, без примесей и нешелушеных зерен не нашел, хотя у хохлов несколько марок даже его есть в продаже.
Короче, может кто видел?
1472270172237.jpg330 Кб, 1920x1080
555 440839
Наконец поел сырой свинины. Очень годно, я вам скажу, но нужно много лука, свежемолотого черного перца и пару специй. Повторять с неизвестным мясом не советую.

Классический северонемецкий метт https://ru.wikipedia.org/wiki/Метт
556 440857
>>40788
Ну метро очевидное, и вообще есть фирмы для ресторанов, хз что ты ищешь.
557 440862
>>40857
говорят метро уже стал с ценами сравним с ашаном/члентой
558 440878
Купить настоящее васаби тут реально вообще? Которое не крашеный хрен, по крайней мере. И насколько оно отличается?
559 440882
Ну т.е. хотя бы чтоб вид растения совпадал, а не хонвасаби легендарное.
>>40878
560 440888
>>40790
А он белый, как в деревне дураков?
561 440927
>>40862
Он вроде всегда был не дешевым, если без скидок.
562 440935
Приготовил паштет из куриной печени, как долго его хранить можно? Как понять, когда уже лучше его не есть?
563 440936
>>40935
Ебанные хозяюшки ясности не добавили, то две недели, то три дня, то пять дней, то пропадает у них за один день, хуй пойми
564 440939
>>40935
по запаху
565 440940
>>40939
Как он должен начать пахнуть?
566 441019
>>40940
Он киснет, когда портится, так что вначале по вкусу, потом начинает пахнуть тухлятиной. В моем холодильнике, +2 в плюсовой, неделю под пленкой стоит спокойно.
567 441027
>>40878

> И насколько оно отличается?


Вау-эффекта не будет, но штука норм.
568 441048
как можно быстро приготовить говядину?
569 441049
>>41048
Потушить в мультиварке под давлением.
570 441050
Что будет если в выпечку добавить киви?
571 441053
>>41049
у меня этого нет
572 441055
>>41050
Привкус/вкус киви в выпечке, в зависимости от количества ингредиентов. Но лучше что-то потвёрже добавлять - курагу например.
573 441064
Какой kvass можно взять в магнитике, чтобы было вкусно?
574 441067
>>41055
А какое-нибудь особое влияние на тесто?
70803546854458.jpeg68 Кб, 600x800
575 441074
Анон, никогда не покупай пикрил. Эти пидорасы продают обычный, сука, томатный сок за 100+ рублей. Пиздец.
576 441075
>>41067
Да вроде никакого.
577 441079
>>41074
Спс
578 441090
>>41064
царские припасы
579 441105
>>41064
Очаковский, лидский, вятский
580 441108
>>41064
Не помню название, но брал в ленте (гипермаркете) из холодильника какой-то медовый квас с небольшим сроком годности в бутылке 0.5. Внезапно очень годно, не думал, что магазинный квас может быть таким вкусным.
581 441119
Где покупать посуду нормального качества? По запросу "интернет-магазин посуды" 99% выдачи - шлак, всякие ковши за 300р уровнем качества как всякие "то что надо" из Океев.

Единственное, что пришло в голову - я как-то брал сковороду rondell, мне показалась весьма годной, так что нашёл конкретно их интернет-магазин и там продукция похожа на правду.
582 441121
>>41119
Не дописал. Но цели концентрироваться на конкретном бренде у меня нет, так что магазин, торгующий несколькими фирмами был бы лучше.
583 441125
>>41119
а что по цене?

так можно глянуть тот же вышеописанный "комплекс-бар"
ну или икею, у них весьма хорошая посуда
584 441127
>>41125
а что по цене?

так можно глянуть тот же вышеописанный "комплекс-бар"
ну или икею, у них весьма хорошая посуда

быстрофикс
585 441152
>>41127
Ну а сколько стоит кухонный инвентарь нормального качества? Мне, скажем, нужен ковш. Сейчас я готовлю в говне купленным ещё мамкой за 1к в каком-то магазине из ТЦ (очевидно, что там оверпрайм и в другом месте его могли продавать за рублей 500). Довольно быстро он начал помирать: покрытие полуслезло, ручка отвалилась.

У rondell средняя цена ковша 3к (есть за 1.5, есть за 5+). Мне кажется, что в этом ценовом сегменте должна быть нормальная посуда (во всяком случае, у меня есть их сковорода и она хороша на мой взгляд). В гугле же я нашёл скорее всякую хуиту типа моего ковша за 500р.

https://tddomovoy.ru/catalog/posuda/posuda-dlya-prigotovleniya/kovshi/?sort=price&order=desc
Вот, например. У них, конечно, есть относительно норм ковши (тот же rondell), но их меньшинство, да и в целом мало доверия таким "универсальным" магазинам, которые тебе и сковордку, и и ёршик, и жалюзи продадут.

Соответственно, вопрос, есть ли какие-нибудь магазины доступные в СПБ, которые торгуют кухонным инвентарём и не делают упор на shit tier.

Твой вариант интересен на самом деле, но скорее всякими вспомогательными штуками: банки, миски металлические и т. д. Сайт очень неудобный, конечно.
586 441161
>>41152
Маня, хочешь переплатить - пиздуй в гипфель и не еби людям мозг.
587 441162
588 441163
>>41090
Не видел такого
>>41105
Параша сорь
>>41108
Пасиб, загляну
tradicion-product-1.jpg274 Кб, 672x1194
589 441182
>>41163

> Не видел такого


ХЗ почему, но он редко попадается. Может из-за высокой цены на него спрос небольшой, и не в сезон магазы им не закупаются.
590 441204
>>40737
Я делаю из обычной магазинной рисовой С. Пудов. В инете пишут что она не подходит но я просто уменьшаю время приготовления в микроволновке до минуты и норм. Если больше - она будет слишком липкая и рвущаяся и из нее ничего не слепишь. а так вполне норм. главное с водой не переборщить. Из нее же еще данго катаю
591 441210
Есть какая-нибудь другая газировка, кроме Байкала, в которой элеутероккок был бы использован? Байкал продаётся вне снг? Топ ведь.
592 441220
>>41182
Лидский лучше
593 441237
>>41220
Лидский хуйня как по мне.
594 441238
>>41210
Судя по гуглу - есть.
595 441242
>>41237
Это просто у тебя вкуса нет. Тёмный - лучший вариант для питья, хлебный - для окрошки.
596 441250
>>36103 (OP)
Братаны, как сделать так, чтобы рис после варки не слипался? Я повторно, после отброса его в дуршлаг пролив его кипятком, но все равно через раз рис слипается. Может это от сорта зависит? Какие сорта брать?
597 441251
>>41250
Длинный бери, круглый для хрючева. Хотя, хуйня это все, раз на раз не приходится. Вот пишут, типа басмати хуй слипнется - у меня слипался. Бери в пакетах - не прогадаешь.
598 441253
>>41250
Помеси его выпуская пар, не накрывай крышкой пока не остынет, когда остынет опять Помеси и тогда уже накрывай.
599 441255
>>36103 (OP)
Пиво или вино для ужина с фильмом?
600 441258
>>41255
Зависит от ужина епта. По мне так пиво, я с вина пьянею быстрее
601 441260
>>41258
Пил недавно белое полусладкое, просто 10/10. И заедал его фастфудом. При том что взял рандомную бутылку, не самую дорогую и не заглядывая в интернет.
Пиво тоже люблю, но пью редко.
На ужин, скорей всего, пицца будет.
602 441261
>>41260
Ну если тебе нравится вино, пей вино. С пиццей думаю похуй
одобрено (184).jpg155 Кб, 1080x1350
603 441305
Есть в ИТТ треде адепты мультиварок? Поясните, когда вот в рецепте указано, типа, "медленный огонь" - это сколько градусов ставить?
Вот вам тяночька.
604 441318
>>41305
Медленный огонь - типа 99,9℃
Это не тяночка у тебя, а хохлуха крашеная - уноси
605 441326
>>41305
А по сути без разницы, вода кипит-100 градусов, и похуй какой у тебя огонь.

Просто рецепты пишут тупые домохозяйки.
Варить что-то на большом огне вообще нет смысла когда вода ухе закипела и кипит.
Большой огонь нужен только чтобы она быстрее закипела.

А в мультиварке просто ставишь 100 градусов.
606 441333
>>41318
>>41326
Не ну по варке понятно шо выше сотена нет смысла, а по жарке че как, аноны?
607 441340
>>41333
Ты понимаешь что это всё зависит от пиздецового количества факторов? При разной посуде с одним и тем же огнём в одном случае всё может сгорать нахер за пару секунд, а в другом случае сырым оставаться?

Не читай рецепты тупых домохозяек, читай нормальные, где указана температура и время.
608 441347
>>41340
Понял тебя, анонь4ик! Аригато в хату....
609 441368
>>41340

> где указана температура и время


Так и представил себе задрота танцующего у кастрюли с термометром и таймером.
1580568621803.jpeg238 Кб, 3000x4000
610 441376
Трипофобы здесь?
611 441406
>>41376
https://youtu.be/78JozTmWqPk

Итальянцы поясняют за пасту. Лицо Джека Николсона на 6:09, когда ему говорят, что макароны в России используются как гарир - бесценно.
612 441412
>>41406
Да там какие-то неочень итальянцы. В России не паста, а макарошки - их едят, как хотят. Пасту тоже иногда делают и съедают сразу
613 441418
>>41406
https://2ch.hk/di/res/415659.html (М)
Вот тут максимально точно пояснено за Рашн хрючево
614 441427
>>41418
Из реальных проблем там только 1, 2 и 5. Только супы мало того, что не очень полезны - они вредны, потому что мы их солим щедро.
615 441429
>>41418
Пояснил тебе и опу за щеку.
616 441431
>>41418
Говноед говноеда...
617 441456
>>41074
Небось сделано в какой-нибудь сызрани, глянь, если не выбросил
618 441458
>>41427
Все пункты полная хуйня, тебя, блядь, само происхождение слова "суп" не смущает? Супы и похлёбки жрут по всей европе, чем холоднее климат - тем больше, и да, никакого отношения к азиатским супам европейские супы вообще не имеют.
619 441459
>>41406
Реально от формы много зависит. С соусом действительно рожки и макарони или пенне вкуснее. С фарфале что-то типа брокколи, грибов, мяса нарубленых соломкой. С фаршем или мелко нарублеными растениями и грибами - спагетти.
Но чтобы всё это усвоить надо быть итальянцем и есть пасту каждый день.
620 441461
>>41459
А можно просто руководствоваться здравым смыслом, типа в рожках чисто по форм-фактору соус лучше залегает?
621 441486
>>41458

> , само происхождение слова "суп" не смущает


Нет. Какая разница? У нас соли в 3-5 раз больше в готовке используют, чем в загнивающей - их супы != наши супы. Наши вредные.

> и да, никакого отношения к азиатским супам европейские супы вообще не имеют.


Вообще без разницы.
622 441504
>>41486

>У нас соли в 3-5 раз больше в готовке используют, чем в загнивающей


Наоборот, вспоминаю советы Хестона Блюменталя, пидорахен, и с наслаждением ссу тебе в рот.
623 441509
>>41504

> вспоминаю советы Хестона Блюменталя,


Что, ебаклак советовал солить побольше? Это конечно вкуснее, но в долгосрочной перспективе приводит к проблемам с сердцем и необходимости есть таблетки всю жизнь, а если не отказаться от соли после этого - к смерти. Я ем только пересол, но я и сдохну раньше. Солёные супы - смэрть!

> пидорахен, и с наслаждением ссу тебе в рот.


Ясно
1580635443410.jpeg311 Кб, 3000x4000
624 441514
Ля какое хрючево. Гороховый суп хорошее блюдо но с копченостями. Ненавижу.
625 441515
>>41509

>в долгосрочной перспективе приводит к проблемам с сердцем и необходимости есть таблетки всю жизнь,


Ссылку на клинические двойные слепые рандомизированные исследования?
626 441532
>>41514
Мамка приготовила?
627 441533
>>41532
Бабушка. 2 года этот суп не ел, сегодня вспомнил почему.
628 441552
>>41533
Я вначале подумал что это кусочек сыра "российский", а не картошка.
629 441557
>>41515
Лоля, ты?
630 441673
А кто-нибудь сейчас продаёт газировку колокольчик?
631 441676
>>41673
Да. Ариант делает и продаёт, как минимум.
632 441684
>>41676
Впервые слышу. Гуглится какой-то мясокомбинат
633 441685
>>41684
Местное производство, где-то рядом с Челябинском или в самом Челябинске. http://ariant.ru/production/fruit.html
Мясо они вроде тоже делают.
634 441687
>>41685

>Местное производство


bruh
635 441689
>>41687
Ну а что? Местный сыр от ореола крут, почему бы газировке не быть такой же.
636 441715
Бля, я никак не понимаю сколько надо варит макароны из твёрдых сортов чтоб они стали хоть немного мягкими? Вот у меня родители враят обычные говномакароны и они получаются найс, а как я беру твёрдые сорта то пиздец, везде написано 7 минут альденте, -3 готовность, но это пиздёж, за 7 минут они вообще хрустят, за 10 что-то типа альденте. а дальше сколько их не вари они почти мягче не становятся, я сегодня 17 варил - нихуя, всё равно твёрды, ну не как рис же их 25 варить?
637 441719
>>41715

>Вот у меня родители враят обычные говномакароны и они получаются найс


Ну так и ты вари обычные и не выдрючивайся.
638 441730
>>41715
хз, от макарон зависит.
сам сегодня ахуел от написанных на пачке 7 минут, по факту 20 минут примерно, другие из твёрдых побыстрее, минут 7 - 10.
В общем от макарошек зависит
639 441790
С чем лучше пожарить кольца кальмара? Есть много разных сортов пасты и 2 сорта риса. Из овощей только лук и морковь. Есть ещё томатная паста и оливки.
640 441796
>>41715

>Мягкие макароны



Блеванул тебе в рот.
641 441802
Сап кулинарный. Чувствую что мне приходит пиздец из-за плохой еды, 3й год сижу на сосисках, макаронах, пельменях, всяких булочках, шаурме, иногда шикую и заказываю пиццу или ем в маке. Раз от раза спасает мамка и присылает нормальной еды, но это все улетает за 1-2 дня. Сам я не знаю что готовить, не знаю как готовить, ненавижу готовить, но все это мне нужно преодолеть, пока я от рака желудка к хуям не сдох. Посоветуйте с чего начать, чтобы начать правильно и желательно не дорого питаться. Единственное с чем у меня нет проблем, так это сварить кашу на молоке, закинул в мультиварку и уаля, кушац подано, но она очень не сытная, только брюхо забивает, и часа через 3 опять жрать хочу. Супы пробовал всего пару раз варить, это то еще шаманство, времени уходит ну просто дохуища, а само блюдо не очень сытное, если только пол батона сверху не умять, и вообще так себе у меня выходят они. Жарить что-то это вообще пиздец, как бомбежка в ираке, масло по всей кухне летит.
Выручайте пожалуйсто.
642 441810
>>41802
Освой духовку, в ней готовить еще проще, чем в мультиварке.
643 441815
>>41802

> Посоветуйте с чего начать, чтобы начать правильно и желательно не дорого питаться


С мультиварки хорошей.
644 441827
>>41715
Они сырые после 17 минут готовки или тебе просто не нравится, что макарон в пюре не разварился?
645 441830
>>41802

> с чего начать


С картохи.
646 441852
Хочу устроить себе депривацию, но не сна, а питания. Думаю ограничить себя на примерно 10 дней ради эксперимента. Подскажите что в это время можно будет есть такого подходящего под понятие депривации, но учитывая что у меня есть маленький гастритик
647 441853
>>41852

> Думаю ограничить себя на примерно 10 дней ради эксперимента.


Ваномас уже это делал - чекни его видос.

> Подскажите что в это время можно будет есть такого подходящего под понятие депривации


Тебе 0 калорий надо или просто меньше? Если 0, то вода и грибы, то что надо. Если меньше - количество ограничивай, ешь много овощей свежих, фрукты.

> учитывая что у меня есть маленький гастритик


Это всё осложняет. Станет хуже - прекращай.
648 441857
>>41853

> Тебе 0 калорий надо или просто меньше?


Калории особо не беспокоят, скорее больше удовольствие от пищи и зависимость от обжирания убрать надо. Попробовать пожить без всего этого, так что цель не похудеть

> Если меньше - количество ограничивай, ешь много овощей свежих, фрукты.


Понял, буду уменьшать порции и голод добивать овощами с фруктами

> Это всё осложняет. Станет хуже - прекращай.


Хорошо
649 441860
>>41853

> Ваномас уже это делал - чекни его видос.


Как же с комментариев ору
650 441894
Кого кроме Сталика стоит посмотреть, чтобы научиться делать узбекский плов?
651 441899
>>41860
Вива разумиста, просвещаемся, карлики.
652 441902
>>41894
Хлеб соль.
653 441909
Как сделать дома пиццу на толстом и мягком воздушном тесте без выраженной корочки? Раньше продавалась такая заводского исполнения (обычно в пленке без коробки), теперь не встречаю. "Американская" пицца - немного не то, у нее есть корка и тесто суховато.
Кроме того, у меня маленькая электро духовка без конвекции, и тесто сразу сильно подсыхает, а под коркой плохо пропекается. Лить воду на днище не помогает, как будто противень перекрывает всю глубину духовки почти не оставляя места для прохода пара наверх.
654 441912
655 441923
656 441967
>>36103 (OP)
Антрекотики, если делать фарш на заморозку надо только мясо перебивать или сразу добавлять лук, мукичку и яйца?
657 441970
>>41967
Только если точно знаешь, что будешь из этого фарша делать.
658 441979
>>41970
Тогда вообще можно заранее налепить что будешь делать порционно.
659 441981
>>41967
А ты видел где-то чтоб фарш продавался с луком, мукой и яйцами? Но заморозить можно в любом виде, только что тебе это даст.
660 441982
>>41981

>А ты видел где-то чтоб фарш продавался с луком, мукой и яйцами?


Ага, пельмени называется.
661 441985
А где можно покупать карамельный попкорн? Не сладкий, а нормальный карамельный. Покупка в кинотеатре не вариант - пикрил стоит 300 рублей и раньше попкорн был более карамельным. Года 2 его не ел, решил купить, а он скурвился за это время. А я ещё на попкорн из магнита гнал, хотя он почти такой-же вроде чуть хуже, все-таки. Но я и его давно ел, может там уже всё совсем плохо.
Стоит вкатываться в самостоятельное изготовление такого попкорна, наверное - кто-то делал, это сложно?
662 441987
>>41967
Ну, ты замороженные каклетки в ашане видел? Вангую, что видел. Нахуя тогда спрашиваешь?
663 441995
>>41985

> пикрил


Что-то забыл о нем.
664 441997
>>41985

> а он скурвился за это время


Там есть еще бафнутый в котором карамельный вкус умножили, но он стоит в два раза дороже.
665 442000
>>41985

>пикрил стоит 300 рублей и раньше попкорн был более карамельным.


Пиздец, 300р за ебанную кукурузу, да еще и карамели не докладывают, которая тоже копейки стоит.
666 442005
>>36103 (OP)
Двач, каких пельмех посоветуешь?
667 442007
>>42005
Мясных.
668 442011
>>42005
Не фабричных. Либо в кулинарии, где сами лепят их ищи либо в крупном продуктовом, где есть отдел кулинарный. А там уже по вкусу выбирать надо.
669 442012
>>36103 (OP)
Пил гинесс темное... На 3/5. Хз что в нем ирландцы нашли.
Какое пиво посоветует анон?
670 442013
>>41985
В общем купил в ашане за 39 рублей 400гр кукурузы для попкорна - буду сам делать карамельный.
В ашанах какие-то неочевидные аппараты для оценки продуктов на развес стоят - пишут мол давайте всё взвешаем - кладёшь товар и не успеваешь выбрать категорию, как он уже пишет заберите чек или как эта штука называется, я не знаю - а его и нет. В общем гайд - подходите, тыкаете в монитор, аппарат просыпается, выбераете категорию товара, только потом кладёте его на весы - профит. Это вам не магнит, где всё проще.
671 442017
>>42013

> выбераете


Выбираете. Слоуфикс
672 442020
>>42005
Цезарь равиоли.
673 442031
>>42005
Брал мираторг, домашние в белом пакете - было норм, мясисто.
674 442035
>>42012
Из тёмного Волковский Порт-Артур и балтос 6.
675 442038
>>42011
Бульмени. Дешево сердито вкусно
676 442040
>>42031
Не знаю насчет белых, но черные из крысиных анусов.
677 442043
>>42035
Спасибо, попробую.
678 442048
>>42005
"Ермолино" лютую годноту делают, когда у меня возле дома их магаз открылся я как свинота обжирался их пельмешками, хинкалями размером с кулак, котлетками и шметанкой...
А потом рыночек порешал и магаз закрылся, теперь пиздовать далеко до них :(
679 442073
>>41242
Темный - сладкая залупа говна, хлебный кислый - для окрошки и питья
680 442074
>>41802
Пиздец, в гугле забанили? Убирай нахуй мучное, добавляй овощи, фрукты не слишком сладкие - короч клетчатку, крупы меняй на максимально необработанные (не быстрого приготовления), добавляй яйца и белок в виде курицы, рыбы, плюс творог. Вареные яйца хранятся долго, курица жарится 10 минут максимум, для круп у тебя мультиварка. Салаты строгать - 10 минут дел, огурец, кукуруза консервированная, яйца, опционально тунец, помидорки, зелень, даже доска не нужна. Замороженные овощи типа брокколи хуекколи по две минуты варятся, есть смеси овощные. Орехи жри пару раз в неделю, сладкие напитки уменьшай.
681 442075
>>42012
Балтика 9 вишневая
1580909191494.jpeg1,5 Мб, 3000x4000
682 442109
Насколько это похоже на чёрную икру? По-моему в целом на икру похоже икра омуля только цветом отличается, но черную я ни разу не видел вживую.
683 442121
>>38224
От "увелка" есть рис круглозерный. 5 пакетиков в одной пачке. По дефолту беру чайник с только скипевшей водой, наливаю в кастрюлю, туда кидаю пол ложки чайной ложки соли, иногда ещё сахар. Потом вкидываю пакетик с рисом, ровно 20 минут на средней комфорке на среднем огне. Потом пакетик вешаю, чтобы вода стекла и ем минут через 5-10
684 442123
Ребят. Начал жить один, снимюа хату в дс3. Хочу купить микроволновку. Новую не очень хочется, стоит ли брать б/у? И какие ресурсы использовать? Авито? Расскажите про микроволновки плз
685 442127
>>42123

> стоит ли брать б/у?


Моей микроволновке лет 20 - нормально работает. Так что можно б/у брать - там ломаться нечему.

> И какие ресурсы использовать? Авито?


Можно авито, можно в техностоке посмотреть, где б/у технику продают. Я бы второй вариант выбрал.
686 442129
>>42123
Бери вариант с минимумом прибамбасов. Один хуй, ты будешь пользоваться не всеми этими функциями мультиповара, а возможностью быстро подогреть свое хрючево до приличной температуры. Выбирай самый маленький из возможных вариантов.

Я бы брал б\у, но соблюдая этот принцип, ты можешь взять новую за нормальные деньги.

Если будешь брать б/у, то хорошенько пройдись руками по покрытию внутри, чтобы не было выщербин и царапин. Попроси продавца вскипятить при тебе воду в суповой тарелке. Если совсем шиз, положи рядом лампу накаливания и проверь, нет ли там утечки микроволн.
687 442133
>>42127

> там ломаться нечему


А у меня навернулась.
1580918862324.jpeg1003 Кб, 3000x4000
688 442143
А как такую крышку открывать? Она не снималась сама по себе там под ней плёнка вроде, а это намекает на то, что крышка так открывается, но это реально не так, она не поддевается ножом, её не получается открыть консервным ножом.
Единвенный вариант, который я вижу - пробить дыру ножом в крышке и слить лишнее в контейнер, но ведь не может быть такого.
689 442153
>>42143
У меня самым простым дедовым консервным ножом открылась.
690 442154
>>42153
Я в итоге продолжил кучу усилий и открыл, но это что-то нормальное. Обычно раза 4 поддеваю и крышка отходит - тут по всей окружности и с одной стороны очень сильно налегать пришлось.
691 442165
>>42143
Паходу тут нужна специальная раскаточная машинка, чтобы развальцевать крышку по контуру
692 442170
>>42143
Ты рукожоп просто.
693 442174
Аноны, где найти простых рецептов на каждый день. Заебало одно и то же жрать. Обычно беру просто гречу, макароны, рис и куриное филе/грудку и готовлю это. Хотелось бы немного разнообразить рацион, но без всяких там изысков
694 442183
>>42174
Вот. В интернете на сайте редмонд тоже есть эти рецепты.
>>36705
695 442202
Анончики, как вкатиться к вам? Ничего сложнее макаронов с кетчупом никогда не делелал, в ресторанах не был ни разу - за еду кароче вообще не шарю. Есть какой-нибудь платиновый список рецептов для вката, чтоб нидорога и не сильно сложно?
696 442203
>>42202
Для начала начни макароны жарить. Я с этого вкатился.
697 442204
>>42202

>Есть какой-нибудь платиновый список рецептов для вката


Паста карбонара. Всё посмотрев видево с ней вдохновляются и начинают чувствовать себя шеф-поварами.
698 442205
>>42204

>Паста карбонара.


С таких у макаронников, точнее с того, как её такие готовят, просто перманентный бугурт, почему они такие аутисты, если дело касается "итальянской" еды?
699 442206
>>42109
Не похожа.Чёрная икра - серая, на семки цветом похожа.
700 442221
>>42202
Кароха дешевая, сложно портится, ее можно жарить, варить, запекать. Можно с этого и начать.
701 442232
Хачу пиццу, как сделать самому?
702 442234
>>42202
Сперва освой техники всякие, потом уже придет понимание взаимодействия с продуктами. Чем базовее тем лучше. Берешь например курицу: учишься ее резать, приправлять и жарить/печь итд. Учишься резать овощи - овердохуя процентов готовки по сути резать овощи. Почитай разницу между жарить/варить/тушить/печь. Зная такие основы будет видно, когда всякие манярецепты порят откровенную чушь.

Обязательно купи хороший острый нож и доску подходящую: ни одна твоя готовка без них не обойдется и готовить без них прям жопа.

Если интересно, есть куча хороших ютуб-каналов (и еще больше плохих). Если знаешь английский, то советую French Cooking Academy на ютубе.
703 442259
>>42232
Нужно сходить в один из самых гейских тредов в di - https://2ch.hk/di/res/434327.html (М)
Там по гайду из шапки всё делается. В один этап.
704 442283
Как сделать макароны с дохуя томатно-перетомаченным вкусом? Как, например, в чипсах-сухариках; или не, как в прижаринках на сковороде - вот они самые прикольные. А то просто натереть и потушить помидор никакого вкуса не получается. Нужно долго вываривать или помидоры дорогие?
705 442292
>>42283
Во-первых, используй помидоры из банки, во вторых, прежде чем добавлять помидоры, пожарь немного томатной пасты в емкости, куда будешь добавлять помидоры.

Сейчас зима и магазинные помидоры на вкус как водянистая вата - желанной тобой помидорности в них не будет
706 442293
>>42202
Главное, чтобы нож острый был. Купи в икея набор за 500. И камень точильный где-нибудь. Запомни - любая (почти) еда готовится на огне ниже среднего!
Приду домой, расскажу как сделать филе годное. Мб сам буду делать седня. Обычно его готовлю, хочу что-нибудь интересное в этом же плане
42658492.jpeg87 Кб, 595x1076
707 442294
>>42283
Удваиваю помидоры из банки. Из бюджетных на Тратторию постоянно скидки в пятёрочке бывают. Прижариваю лучок с имбирём и чесноком, потом заваливаю из содержимым вот такой банки, недолго тушу. Травы/специи по настроению. И выходит очень даже себе помидорно. А летом да, следует просто поискать удачные помидоры. И на рынках, а не в супермаркетах.
708 442309
>>42259

> В один этап


Так толсто, что аж тонко.
709 442341
Что будет если в блины добавить творог и мелко измельчить блендером? Помню раньше добавлял, но без измельчения, в результате творог как-бы подгорал быстрее основного теста.
710 442355
>>42341

> Что будет если в блины добавить творог и мелко измельчить блендером?


Творожник?
711 442361
>>42341
Охуенно будет сука
image.png370 Кб, 429x600
712 442382
Можно ли для экономии времени варить макароны и сосиски сразу в одной кастрюле?
713 442384
>>42202
Как и обещал пилю гайд.
Купил 1 кг филе куриного, рублей 200. Размороженное мясо режу на ломтики размерами с котлету, потом при жарке они уменьшаются. Закидываю в миску, туда аджику, соль, перец чёрный молотый, розмарин(хз зачем и что это), итальянские травы и немного майонеза. Всё делаю на глаз. Миксую руками, потом ещё на глаз добавляю приправ. Нагреваю сковороду, потом масло подсолнечное. На килограмм филе уходит 2-3 яйца взбитого. Их в отдельную миску. Ещё в одну миску насыпаете панировочные сухари. Как сковорода нагреется, берете куски мяса, макаете в яйца, потом в сухари и на сковородку. Немного накрыть крышкой.
4 минуты с одной стороны на мало-среднем огне, 4 с другой. Потом так же, но по 3 минуты(14 минут в общем). Будет около 4х партий, под конец каждой проверяйте хотя бы 1 кусок на готовность.
Всё приготовленное, выкладываю на сковородку и наливаю немного кипячёной горячей воды, не знаю почему и накрывают крышкой на мелком огне. Когда вода испарится - готово.
Обычно покупаю гречку или рис от увелки в пакетиках. Наливаю воду в кастрюлю с чайнику(уже скипевшую), туда пол чайной ложки соли. Потом пакетик риса. Ровно 20 минут и готово(на среднем огне). Вешаю пакетик, чтобы слилась вода. Гречку написано варить около 10-15 минут. Варю чуть больше 15, на глаз.
Сегодня сделал со спагетти "барилла" варил 10 минут, вроде норм. Так же купил лечо. Ем.
714 442411
>>42384
Слишком сложно, самый простой рецепт:
берёщь пол-пачки любых замороженных овощей
разогреваешь на масле
кидаешь туда тушёнки вместе с жижей
закидываешь любых специй и соли
греешь ещё немного
высыпаешь стакан кускуса и ещё соли
заливаешь стаканом-полутора кипятка
убираешь с огня
настаиваешь минут 7
перемешиваешь
жрёшь
С этой курицей возиться нахуй надо.
715 442412
>>42384
Я ещё понимаю челика который жрёт с квадратных тарелок, но жрать с крышки от сковороды это уже совсем маразм по-моему.
716 442417
>>42412
Это прозрачная тарелка чел ахаххахах
717 442422
>>42382
Да.
718 442424
>>42422
Только воду солить поменьше придется или вообще без соли варить, т.к. сосиски сами по себе соленые.
719 442426
Всем спасибо, анончики! Попробуй для начала сделать пасту карбонара и филе

>>42202-кун
720 442427
Попробую

быстрофикс
721 442439
>>36103 (OP)
Нужна сковорода для жарки яиц,бекона,стейков,сендвичей больше не чего на ней делать не буду, что можете посоветовать? В ленте видел пару вариантов со скидками (~1400 со скидкой, ~2300 без) вроде как не плохие толстенькие сковородки.
722 442471
>>42439
Для жарки толстота не нужна, там инерция большая. Ты выключаешь её, а она ещё минут 5 жарит, а при закладке она остывает и будет греться те же 5 минут. Для быстрой обжарки лучше потоньше брать. Не из фольги, конечно, но тонкую. Хотя кое где стейки жарят прямо на жарочной поверхности - чик-чик и на стол. Вот и думай.
У тонких сковородок только один минус - от них нельзя даже на минуту отойти.
723 442473
>>42471
Нихуя. Тонкие сковородки = говно. Два яйца на нее разобьёшь - всё, уже слишком сильно охладилась и получается хуета.
724 442474
>>41985
Сделал свой карамельный попкорн - заебись, вкус как в покупном, но за копейки. Только по первому разу карамели маловато сделал, надо прям щедро сахар на нее тратить.
725 442476
>>42473
Яичницу не жарят. Её фактически пекут. Т.е. Нужна равномерная не очень высокая температура. А для жарки нужна высокая температура снизу и низкая сверху, чтобы мясо не потекло.
726 442477
Почему яйца прилипают к сковороде?
727 442503
>>42477
Изза силы притяжения.
728 442538
За какое время начнет превращаться в лед пиво в жестяной банке при температуре -8? Изначальная- комнатная
729 442543
>>42538
Сам рассчитай, банка вполне сойдет за короткую трубу.
http://earchive.tpu.ru/bitstream/11683/42205/1/conference_tpu-2017-C11_V2_p629-630.pdf
AM9972-1.jpg2,4 Мб, 2340x1554
730 442556
Купил мороженого тунца в пакете чтоб заценить что это за хуйня ваще, теперь хз что с ним делать. Может засолить в рассоле?
731 442557
>>42556
Я бы на пару сделал с солью.
732 442562
>>42556
сушы, ролы, сашими делай
733 442563
>>42562

>сушы


Отличная идея! Засолить, а потом высушыть. Ну или завялить
734 442566
>>42471
не слушай этого поехавшего. Для жарки мяса нужна толстая сковорода, чтобы она не охлаждалась мгновенно от того, что ты в нее положишь. Яйца можно делать на чем угодно непригарном. Бекону похуй, сендвичам по большому похуй. Звучит будто тебе нужна тефлонка, только мясо на ней не жарь. Нейтральный вариант - какая-нибудь не слишком толстая сковорода с высокими бортами (вдруг захочешь еще что-нибудь сделать) с крошкой минеральной или любым другим антипригаром
735 442568
>>42556
можешь разморозить, обвалять в кунжуте и пожарить
можешь замариновать соевым соусом с чем-нибудь сладким

вообще эти куски имо только на жарку
736 442570
>>42566

>Для жарки мяса нужна толстая сковорода, чтобы она не охлаждалась мгновенно от того, что ты в нее положишь


Ты хоть раз на тонкой сковороде жарил, дубина, или в интернете рассказали? Остывает она у него. Там моргнёшь и уже всё сгорело.
737 442576
Посоветуйте какой-нибудь некалорийный без масла соус чисто чтобы макароны с мясом не были сухими и который готовится из распространенных продуктов. Соевый слишком жидкий.
738 442580
>>42576
Сальса
739 442581
>>42580
Остро слишком. И еще, желательно чтобы самому готовить.
740 442583
Хочу азиатской еды какой-нибудь. Из продуктов есть:
- куриное филе
- корень имбиря
- чеснок
- соевый соус
- коричневый сахар
- перец острый (не чили, тупо жругий перец)
- рис
- овощная смесь
- креветки

Думаю порезать филе пластинами, замариновать ненадолго в соевом соусе с чесноком и сахаром, пожарить. Рис тоже пожарить с овощной смесью, чили и креветками. Буду благодарен за идеи, так как я недавно только начал готовить сам.
741 442584
>>42581
Берешь маленькую баночку томатной пасты и крафтишь.
Обжариваешь лук, мелкопорезанные овощи (морковку, сладкий перец, кабачок, баклажан, да хоть огурец, на самом деле), добавляешь туда пасту, продолжаешь обжаривать, пока не поджарится паста (это важно), разбавляешь водой, добавляешь соль-сахар-уксус(лимонный сок) на свой вкус, сыплешь сухие травки по вкусу, варишь минут десять, переливаешь в баночку. Если хочется погуще, после обжарки перед водой посыпаешь мукой, чтобы она распределилась без комков.
742 442590
>>42583
Возьми без задней мысли сделай якисобу. В магазах продаеца лапша сразу с соусичем, тупо обжаривашь курочку, туда перец+фасоль+моркву, потом соус и собственно лапшу. Зелень и кунжут по вкусу, десу...
743 442600
Аноны, где в Москве нормальных рёбрышек поесть? Везде где смотрел либо мало и дорого, либо много и невкусно.
744 442604
С какими фруктами/ягодами/орехами/etc сочетается гречка? Готовлю молочную кашу из неё, как-то не очень впечатляюще получается, как будто чего-то не хватает. Готовлю следующим образом:
1. Ядрицу 20 сек. молю в блендере, получается что-то типа продела
2. В молоко кладу соль и сахар, довожу до кипения, добавляю гречку
3. Накрываю крышкой, 25 мин. на минимальном нагреве, потом ещё на 15 мин. оставляю доходить на выключенной плите
4. ???
5. Не особо то и PROFIT

Может, есть какой-то более годный рецепт? Или сама идея гречневой молочной каши особо разгуляться не даёт?
745 442610
>>42604
Я сперва тщательно перебираю крупу, отсеивая всякие дрова и камни, потом промываю и просто варю (покипит минут 10 на малом огне под крышкой, потом отключаю). Молоко, соль и сахар не применяю - они только искажают натуральный гречневый вкус (но иногда кидаю в конце варки шмат хорошего масла). А вообще если слишком сухая получилась - запиваю чаем +мёд вприкуску или варенье (абрикосовое, клубничное, крыжовниковое)
746 442621
>>42584

>пока не поджарится паста


как паста может поджарится?
747 442622
>>42604
Грецкие орехи, мед, корица
Орехи желательно на терке, чтобы не слишком мелкие куски, но если времени мало сойдет и блендером/кофемолкой
Варить можно на молоке, или на воде и заливать молоком потом, в обоих вариантах что-то есть
Молотая гречка хуй знает, помню когда был очень маленький мне нравилось, но сейчас противно как-то
748 442623
>>42604
https://www.google.com/search?q=buckwheat+porridge
Можешь картинки еще посмотреть.
Хотя по мне сладкая гречка - ме.
749 442631
Если пасту болоньезу убрать в морозилку макароны не разбухнут? Как вообще макароны лучше хранить, чтобы они в запеканку не обратились? Мне просто на работе готовить не где, а хочется макарошек.
750 442634
>>42610

>Я сперва тщательно перебираю крупу



Где ты её покупаешь? В процентах 90 рецептов гречки вижу упоминание подобного, мол, крупу нужно тщательно перебрать. Но у меня подобных проблем никогда не возникало. Конечно, где-то раз в год бывает проскакивает что-то, но в остальном - всё ок. Не грязнее других круп.
751 442635
Почему в магазах пшенично-ржаной чёрный батон и другая поебота обозначается словом "хлебец", а не хлеб или батон?
752 442640
>>42604
После приготовления можешь с вареньем (не джемом) попробовать, клубничным или яблочным.
753 442642
>>42635
Ни разу не встречал, может местечковое название?
754 442644
755 442656
>>42570
В отличие от тебя, да. И не только еле оттаявшее куриное филе из магнита по скидке
756 442657
>>42635
Обычно так называют финн крисп и тп
757 442660
>>42621
меняет цвет и становится суше, теряя кислоту
758 442662
>>42576

> Соевый слишком жидкий


Добавь в него горчицу.
759 442663
>>42656
А почему ты не дождался пока оно нормально оттает?
760 442664
>>42657
Ну да, обычные хлебцы. А я про конкретные батоны говорю.
761 442710
>>42556
В общем я засолил эти куски и уже сточил половину вчера. Оказалось фкусно и полезно, но немного смутил привкус крови (что-то инфернальное кароч), возможно поэтому ночью посещали сновидения на тему каннибализма.
762 442719
>>42439
Обычно быстро жарю на антипригарке недорогой тонкой. А если хочу как в старину - давно еще купил казанчик толстый чугунный на 2,5 литра и в нем и яичницу можно и всё другое. Так как все сковороды из чугуна советские я выкинул (дурачок). Ну и казанчиком доволен. Для плова он вообще идеален, для овощных рагу летом, просто картошку с сердечками или с мясом тушить, жареную картошку можно в нем с корочкой забацать.
763 442783
По какому правилу определить - ингредиент требуется класть именно в кипящую воду, или же можно его класть в холодную и кипятить в процессе?
1581261460325.jpeg1,6 Мб, 3000x4000
764 442785
Вы только поглядите, что я в холодильнике обнаружил. Кто-то пробовал такую штуку? Годнота, стоит сегодня спагетти делать?
Вариант сервировки в виде огромной необработанной каракатицы странно выглядит.
765 442791
>>42785
Этож мазик.
766 442793
>>42791
Для спагетти же - может он там раскроется как-то. Я даже не пробовал ещё. Это литерали майонез?
767 442795
>>42785
Походу химически отравленная хуета с напоминающим чернильную пасту вкусом
Настоящие чернила именно черные
768 442797
>>42785
В общем сделал спагетти. С этой штукой, если немного добавить и размешать, в целом вкусно - но обычное масло лучше. Больше я эту фигню не ем.
>>42795
Очень сложно описать вкус. Что-то солоноватое со странными нотками.
769 442801
>>42793

>Это литерали майонез?


Состав: масло растительное рафинированное дезодорированное, вода, яичный желток, сахар, овощи сушеные и пряные травы (томаты, базилик, лук, чеснок), соль поваренная, регулятор кислотности: уксусная кислота и лимонная кислота, натуральные чернила каракатицы (2%), горчичное масло.
770 442834
Купил себе малтивэрку. Какой годноты можно быстро и неплохо на ней приготовить вчерашнему общажному клопу?
image.png576 Кб, 750x750
771 442848
>>42834
Что угодно тащемта, пикрил в помощь.
772 442850
>>42834
Возьми фарш, острый перец, сладкий перец, лук, чеснок, фасоль из банки и помидоры из банки, специи: зира, паприка, острый красный перец (лучше хлопьями, а не пыль), кориандр. Опционально: пиво, сметана, сыр, кинза/петрушка

Порежь все овоши, пожарь мясо в открытой мультиварке, посоли-поперчи мясо, добавь нарезанные лук чеснок и специи, дай этому постоять, пока не размякнет лук, Добавь пиво, если делаешь с пивом, дай выпариться алкоголю (пара минут), добавь банку помидоров, слей воду из банки фасоли и закинь фасоль и сладкий перец, перемешай, закрой и держи так пока там все не будет готово. При подаче можно сверху бахнуть ложку сметаны, натереть сыр, посыпать зеленым луком и кинзой/петрушкой.

Блюдо зовется чили: сытно, вкусно и, главное, если ты можешь приготовить чили, то значит у тебя точно будет достаточно приправ на хренову тучу других рецептов, и у тебя есть базовые продукты еще для чего-нибудь.

Рецепт - не строгая инструкция так что меняй все на свое усмотрение - только упоротоые домохозяйки неспособные думать готовят по строгой инструкции. Единственное, что тут можно запороть: это спалить к хуям лук или насмерть переборщить с остротой
773 442854
Гречневая каша-кун выходит на связь. Попробовал корицу, бананы, грецкий орех и мёд. Да, всё это определённо благоприятно сказывается на ощущениях от блюда, особенно мёд, а если более конкретно - гречишный мёд. Звучит несколько абсурдно, но он будто помогает гречке раскрыть её "гречневость". Осталось только подобрать оптимальное соотношение.

И ещё вопрос. Я что-то слышал о том, что некоторые люди обжаривают гречку перед варкой, дескать, это усиливает её вкус. Кто-нибудь практиковал? Как думаете, подойдет ли эта тема к каше? В гугле говорят, что от этой процедуры гречка становится более рассыпчатой, что природе каши несколько противоречит. С другой стороны - я же её молоть буду, да и если варить достаточно долго, то в кашу превратится что угодно.
774 442866
>>42600
У Басты норм, говорят.
775 442871
>>42854
Обжаривают если предстоит смешение с тушёнкой и/или обжреным лучком. Типа гарнира. Для каши не подходит, потому что зерно более жёсткое становится, хуже воду впитывает
776 442913
Я как то прочитал случайно на этой доске рецепт приготовления гороха с луком жареным, но совсем забыл как правильно готовить. Подскажите просто, какие вообще вкусные блюда можно из гороха сварить.
777 442920
Поясните насчёт мясных бульонов, в частности - куриного. Сколько варить? На каком огне? Накрывать ли крышкой? Когда солить? Снимать ли пенку? Процеживать ли? И т. д. и т. п.

Если послушать Лазерсона, Емельяненко, Борща и прочих, то они все опровергают слова друг друга. Емельяненко говорит, что солить нужно 100% вначале, Лазерсон - что в конце. Борщ не снимает пену и процеживает, Емельяненко снимает и говорит, что процеживать - наркомания. И так далее.
778 442921
>>42920
А, ещё, вроде, есть такая рекомендация, как сливать первую воду после закипания. Нужно ли?

У обломова есть вообще какое-то пизданутое видео, в котором он варит прозрачный бульон следующим образом: кажется, минут 40 варит, выливает, трёт мясо губкой, заливает новой водой и на мизерном огне варит целую ночь.
779 442926
>>42921
Я читал, что куру вообще нельзя долго варить. Типа все ядохимикаты, радиация и отрицательная энергетика откладывается в костях.
Так что лудьше варить бульён из шкур, попок, крыл и филе бедра.
780 442927
>>42920
Солить необязательно, снимать "пену" и процеживать тоже ни к чему (это делают в общепитах, чтобы бульон был прозрачным, для эстетики крч). Варить следует под крышкой на малом огне, это более энергоэффективно (водяной пар итак будет просачиваться сквозь щели, так что просто не нужно изначально много наливать воды).
781 442932
>>42921
Как я понял, это для обеззараживания делается, потому что фиг знает, где это мясо лежало, тем более если с кожей варишь.
782 442943
>>42913
За минут 10-15 до готовности гороха добавь пшено 1к1 и воды. Обжареный лук добавить в тарелку.
783 442975
>>42943
Спасибо. А есть горох можно не раздавливая?
784 442992
>>42975
Конечно, главное, чтобы он хорошо проварился, тогда он мягкий будет.
785 443003
>>42783
Если ингредиент белый/светлый - в кипящую, в остальных случаях в любую. Попробуйте опровергнуть.
786 443004
>>43003
Горох
787 443005
>>43004
Картофель еще, в общем не катит твоя теория >>43003
788 443020
>>43005

> Картофель


Если его не чистить, то он чёрный. Если он очищенный постоит - станет тёмным.
>>43004
Ну тут да, слишком светлый, для того чтобы вписаться в теорию. Но может он в кипятке лучше вариться будет.
789 443051
>>42783
Тут нету правила, надо просто думать головой что и как разварится. Но если упростить, то тесто и готовые продукты(креветки, сосиски и т.д.) в кипящую. Всё остальное в холодную.
790 443052
>>42920
>>42921
1) Похуй когда солить и накрывать ли крышкой или нет.
2) Похуй при какой температуре варить, главное чтобы не пригорало, если варишь не мясо. Если тебе нужно мясо, то после часа+- варки на маленьком газу достаёшь говядину/курицу и обдираешь, кости ставишь довариваться. Нужно для того, чтобы мясо не испортить и не есть потом сухое хуй пойми что.
3) Варить можно столько, сколько ты хочешь. Среднее для курица часа полтора. Для говядины 2-4 часа. Будешь варить больше получишь просто более густой и крепкий бульон.
4) Пенка так или иначе сворачивается и превращается в плавающие комочки, так что если будешь процеживать хотя бы через мелкое сито то поймаешь её. Процеживать бульон всегда нужно, так как на дне всегда будут мелкие кости и прочий калл.
5) Сливают первый бульон после закипания, чтобы сделать его более прозрачным в итоге и ВРОДЕ КАК убрать всякую дрисню типа антибиотиков. Прозрачным он естественно становится, но не сильно, на счёт дрисни скорее всего чушь. Если хочешь кристальный бульон, то вместо этого говна есть поварская техника для приготовления консоме.
https://www.youtube.com/watch?v=qyPqQf7VjB8
Много раз делал, делается легко. Главное бульон не должен быть горячи сразу, чтобы яйцо не свернулось. НО. Если будешь делать, помни, что картошка или макароны в таком бульоне обязательно дадут муть.
6) Существуют светлые и тёмные бульоны. Светлые имеют тонкие нотки и подходят для нейтральных супов(куриный с лапшой, грибной) обычные бульоны. Тёмные готовятся из обжаренных костей и овощей и подходят для густых крепких супов типа солянки или рамена.
791 443053
куриную грудку варить целым куском, потом разрезать на куски или сначала нарезать, а потом отварить?
40343057cd7ae9f253d.jpg1,4 Мб, 2164x3309
Sage 792 443068
>>42854

>обжаривают гречку перед варкой


Почти вся наша коричневая гречка и есть уже обжаренная. Обычная гречка светлая с зеленым оттенком.
793 443074
купил в пивной у дома сок "добрый". Пришел домой, открыл - а там нет этой хуйни, которую нужно оторвать после открытия крышки. Терь стремно, вдруг из нее хач какой-нибудь пил, пока выставлял товар на полки? Объем литр, "надпись "без сахара", на треугольном верху расположена крышка. Или эта отрывная хрень с пластмассовым колечком не на каждой упаковке, а только, например, на 2 литрах?
794 443078
>>43074
Ни на какой нет, кроме фруктового сада.
К слову добрый вроде как норм сок за свои деньги. Особенно если по скидону в пятёрке за 100 рублей 2 литра урвать
795 443095
>>36103 (OP)
Бывают ли алкоголики миллионеры?
Которые нажираются самыми дорогими алко-напитками.
796 443098
>>43095
Конечно.
797 443122
>>43074
там круглая белая крышка обычно приделывается к белому же квадратному основанию какими-то усиками, которые ломаются при открывании крышки с лёгким треском. Проверяй перед покупкой целостность усиков
798 443129
>>43078

>Особенно если по скидону в пятёрке за 100 рублей 2 литра урвать


Пиздец.
Еще недавно Rich Mango брал по 85 рублей, а сейчас уже ссаный добрый стоит дороже.
799 443131
>>43129
Да соки вообще лучше не пить - они ж вредные, как газировка. Там ведь настоящего сока по-минимуму, сахара много, что бы там ни писали, калорийность высокая - на соках можно разжиреть круче, чем на жареной картошке.
800 443169
>>43095
Нет конечно, люди которые выпивают - не зарабатывают денег, это всем известно.
801 443192
>>43053
Целый кусок легче не угандошить в резину.
802 443197
>>43192
но больше вероятность не проварить в середине. хотя некоторые источники пишут что куриное филе вообще не надо мыть, сразу кинул в кастрюлю и варишь, таким образом находящиеся на мясе микробы не разносятся по всей кухне. верный подход?
803 443211
Реквестирую годные сайты/приложения с рецептами. Какими сами пользуетесь?
804 443222
Лол
805 443232
Делал вчера крем из молока, творога и прочей хуйни, примерно на половине процесса все свернулось к хуям и приобрело очень противный вид, но после закипания вернулось в нормальный вид, как будто не было ничего. Как это работает?
806 443249
>>43197
Мясо бессмысленно мыть если ты его дезинфецировать хочешь. Температура воды не та, а механически ты бактерии не смоешь. Если прям боишься недоварить - используй термометр и тыкай его в кусок
807 443251
>>43249
не дезинфицировать, скорее смысть всевозможную грязь и слизь. ну и плюс привычка мыть. думаю попробовать просто замачивать в кастрюле целое филе, потом сливать воду и варить, затем уже резать на куски
808 443255
>>42921
>>42927
>>43052
>>42926
>>42932
>>43052

Допустим, я решил таки процедить бульон. Как примерно это делается? В конце приготовления у меня получается кастрюля, в которой содержатся: бульон, куриные голени (варил на них), половина луковицы, 2 половинки моркови, пара лавровых листиков.
Я сделал следующим образом: лук, морковь и лавровый лист в мусорку. Голени переложил в отдельный контейнер. Достал пару глубоких мисок, на миску дуршлаг, на дно дуршлага одноразовая вискозная салфетка (рулонами в супермаркетах продаются). И дальше половником вычерпал бульон. На дне кастрюли остались всякие мелкие косточки и прочая херня, поэтому помыл кастрюлю, назад слил в неё бульон и вернул мясо.

По ощущениям как-то сложновато. Или оно так и должно быть? Или бульон после процеживания обычно назад не собирают? Ещё, думаю, кастрюлю можно не мыть, а просто протереть такой одноразовой салфеткой, чтобы собрать всякую херню со дна. Понимаю, что вряд ли принципиально, как я это сделаю, но тем не менее.
image.png362 Кб, 844x442
809 443257
>>43255
Я для таких вещей использую мелкое сито как на пике без ткани. Естественно что-то сквозь него проходит. Кастрюльку можешь сполоснуть и вытереть салфеткой. Про то что сложно, ну так тебя не заставляет никто так делать. Можно не фильтровать бульон, не снимать пену. Просто будет эстетически менее приятно кушать.
810 443268
>>43257
Это я понимаю. Но одно дело, если надо приноровиться, а другое, если это можно делать гораздо проще и я занимаюсь какой-то хернёй.
811 443272
>>43255
Можно просто выливать из кастрюли, а не черпаком херачить. Ну и в идеале вторую кастрюльку иметь под эти цели. Бульон после процеживания могут сразу в контейнеры и на заморозку, могут цедить его заново (строго для красоты), могут в соусы/рагу кидать, могут докидывать в него всякие добавки чтобы получать более крепкий бульон.

Обычно при процеживании все твердое, что можно выловить, откладывают в сторону (оттуда тоже можно еще слить жидкость), потом выбрасывают, а саму жидкость цедят через сито или сито+фильтр.
Screenshot2020-02-12-17-40-43-602ru.ozon.app.android.jpg776 Кб, 1080x1920
812 443301
Ебать, охуенчик!
813 443303
>>43301
А зачем дырка в середине? Так разве нагрев не становится хуже?
Screenshot2020-02-12-18-09-16-623ru.ozon.app.android.jpg601 Кб, 1080x1920
814 443306
815 443315
>>43301
Баловался, так себе девайс, обычный гриль в духовке лучше.
816 443316
>>43268
Не понимаю тебя. Есть мелкие кости и всякий дрист. Ты или оставляешь его внутри в бульоне или процеживаешь. Тут нету других вариантов и магических способов.
817 443318
>>43315
Может это вариант для тех у кого нету духовки.
818 443319
https://www.youtube.com/watch?v=qc6aV1Qk7eg

Планирую приготовить суп по этому рецепту.
Что делать с горохом, чтобы пердеж был не слишком продолжительный?
819 443321
>>43319
Не смешивать его с другими продуктами? Я не знаю с какими, но сам по себе горох попавший в желудок никаких сильных эффектов у меня не вызывает если дать ему спокойно перевариться без добавления других продуктов.
820 443322
>>43319

>курица


>картошка


>моковь не на тёрке


>нету сухариков


Даже не думал, что можно заруинить гороховый суп.
821 443326
>>43322
А это?
>>41514
822 443328
>>43322

>нету сухариков


Есть там сухарики кстати. Просто в ингредиентах не написали
823 443330
>>43326
Как будто собаку стошнило. Вообще посмотрел рецепты везде картошка и плюс минус такие же рецепты. Нахуя там каротошка вообще? Как по мне гороховый суп это свиные рёбра, сильно обжаренный лук и морковь мелко, чесночные сухарики и всё это в густом фактически пюре. То что увидел на картинках - мутная жижа с варёными овощами. Может я чего-то не понимаю.
image.png1,3 Мб, 620x930
824 443331
Как-то так может выглядеть охуенный суп с горошком.
изображение.png359 Кб, 557x317
825 443332
>>43330
Ну с того видоса вроде норм выглядит, я хз
По поводу курице они и говорят, что не канон.
А картошку кто хочет добавляет, кто хочет нет, как и с борщом
826 443333
>>43331
Бля это вообще консервированный
827 443334
Как правильно обжаривать мясо с луком и морковью?

Что первое нужно обжаривать? Слышал, что сначала нужно обжарить лук сколько-то минут и только потом мясо с морковью. Другие пишут, что сначала нужно морковь.
828 443340
>>43334
Я думаю надо лук+морковь отдельно от мяса, а потом перемешать
829 443341
>>43334
Я скачала лук с морковью, вынимаю, отдельно мясо, потом возвращаю овощи и деглазирую.
OMI83zPzMTA.jpg67 Кб, 473x461
830 443358
Ты когда-нибудь брал магазинного потрошенного бройлера? У него всегда на хребте изнутри какие-то красные штуки, остатки потрохов, и вооюще хребет в хуйне. Из-за этого я всегда разделывал его на грудку, ноги и крылья, остальное в урну. А может я зря тратил время? Если я закину бройлера вариться целиком, эти остатки потрохов не испортят бульон и мясо? Я очень люблю хлебать насыщенный бульон со свежей зеленью
831 443403
>>43358
Не испортят. Но на бульон лучше брать суповых кур - несушек, надо намного дольше варить, но получается йоба-бульон.
832 443405
>>43403
Это где таких искать? В пятерке, дикси, ашане, перекрестке и билле идентичная продукция, повсюду Петелинка, Троекуров и фирменный нонейм (каждый день, красная цена) с их бройлерами
Я всегда долго варю, 1.40 или два часа, нейжнейшее мясо моя страсть, и бульон крепкий заодно выходит
833 443420
томатному (хотя там ещё капуста и перец) соусу только лучше будет, если его варить часа 3-4?
Screenshot20200213-115943.png156 Кб, 720x1440
834 443439
>>43405
Тут глянь: https://agroserver.ru/b/kuritsa-supovaya-nesushka-1199456.htm
В моих ебенях продают в магазинчиках от местной птицефабрики.
835 443440
>>43420
Нет, томаты от долгой тмо будут горчить и изжога заебёт. Тушить до исчезновения кислого запаха.
836 443463
>>43439
Едрить дешево. В чем подвох? То что они непотрошенные?
837 443466
>>43463
Потрошёные. Они жёсткие и варить надо часа 2-3, зато бульон - 10/10, не то что с бройлеров.
7677628any2fbimgloader26.png6 Кб, 400x434
838 443470
>>43466
Ухххх
839 443478
Как сделать жевательный мармелад, как червяки haribo, например?
Какие загустители нужно использовать?
Вчера приготовил из двух пакетов желе по 50г, 20г желатина и 3/4 стакана сиропа черной смородины. Но сироп на фруктозе и не очень густой, я подозреваю поэтому получилось околожеле.
Алсо: влияет ли на твердость температура при которой мармелад застывает в форме?
840 443480
>>43478
Желатин или смолу акации, с последней выйдет дорого, ибо это промышленная хуета. Ещё можно добавить для густоты пектин и лецитин, но основа либо с смолы, либо из желатина.
841 443497
>>43478
Желатин + пектин, можешь еще попробовать с агар-агаром, но его нужно добавлять очень осторожно, буквально на молекулярном уровне, потому что если перестараешься, получится неприятная хрустящая текстура.
842 443500
Пендосы пишут, что бекон нужно жарить выкладывая на холодную сковороду остывший до комнатной температуры, русские что бекон нужно промывать холодной водой и кидать на разогретую либо добавлять воду прямо в сковородку прижарке, ну и как лучше?
843 443501
>>43500
Если тебе надо вытопить из бекона жир и получить хрустящие шкварки, то на холодную сковороду и медленно подогревать. Если тебе надо испортить кусок бекона, то вот эту ебалу с водой делай.
844 443505
>>43500

>русские что бекон нужно промывать


>добавлять воду прямо в сковородку прижарке


Бред какой-то, в первый раз такое слышу.
845 443506
>>43500

> бекон нужно промывать холодной водой и кидать на разогретую либо добавлять воду прямо в сковородку прижарке


И в молоке замочить.
846 443526
>>43506
Но нахуя???
847 443537
>>43526
Чтоб не скукоживался м.б.
848 443543
Как сделать желе из киви?
849 443547
>>43543
Очевидный желатин, пектин. Алсо много киви в чистом виде нельзя есть, особенно гастритным и язвенникам.
850 443551
>>43547
Зачем ты даешь советы когда не разбираешься в ситуации? Так только мудаки делают, не?
851 443553
>>43551
Тащемто разбираюсьпилил витамишек
852 443554
>>43543
Если проблема в том, что хреново схватывается из-за высокой кислоты продукта, то знакомо. Из киви, правда, не делал, делал клюквенное, на агар-агаре. Положить пришлось раза в 3 больше, чем рекомендовано на упаковке, тогда вроде удалась нормальная консистенция.
853 443555
>>43553
Ну и как, сделал желе с киви?
854 443556
>>43555
Именно с киви - нет. А так долго еблись, пока не получили нужный результат.
855 443563
>>36103 (OP)
Поварята, поясните за коллаген.

Желатин норм или хз из чего делают?

Если холодец, то из х куриных, свиных или говяжих ног?

С чем есть, чтобы усваивался хорошое?

Слышал что с хлебам порожняком идёт без усвоения

Интересуюсь с целью подлечения спины и кожи лица как у старика от дерпессии
856 443564
>>43563

> Поварята, поясните за коллаген.


Наша контора не использует.

> Желатин норм или хз из чего делают?


Желатин норм, из шкур и хрящей, костей крс, безвредный

> Если холодец, то из х куриных, свиных или говяжих ног?


50/50 говядины и свинины, куриный будет не холодец, а заливное, надо добавлять желатин.

> С чем есть, чтобы усваивался хорошое?


Хрен свеженатёртый со сметаной, редька со сметаной или маленько горчицы на хлеб мажь.

> Слышал что с хлебам порожняком идёт без усвоения


Нет, это же не грибы. Транзитом идут капуста, грибы, большая часть томатов и кабачки.

> Интересуюсь с целью подлечения спины и кожи лица как у старика от дерпессии


Ну хуй знает, от депрухи любая еда помогает, только главное не подсесть, а то будет булемия
857 443567
>>43564
Спасибо, анон, у меня как раз будилимия была, организм разъебашил сладостями, теперь вот флуоксетин сбавил аппетит и хочу наверстать упущенное полезными продуктами.

Ну про желатин я имел ввиду что его могут агаром фальсифицировать. как проверить хз
858 443569
>>43567
Не должны, агар не дохуя дешёвый, а основные производители желатина - Бразилия, Аргентина и внезапно - веганская Индия.
Screenshot2020-02-13-23-21-00-908com.android.chrome.png793 Кб, 720x1440
859 443571
>>43569

>веганская Индия


Только не надо про священных коров и прочую муть.
860 443573
>>43564
Коллаген с аскорбиновой кислотой жрут, обычно. Так что всё, в чём её дохуя тебе в помощь.
861 443575
>>43571
Это им не мешает производить и продавать, но кроме Гоа почти вся Индия - вегетарианцы.
862 443588
подскажите самонакладывающиеся рестораны.
Вообщем был в ресторане Глобус
мне понравилось
863 443592
>>43500
Мыть бекон незачем. На холодную сковороду голым класть - постепенно вытапливать жир и получать очень хрустящий бекон (похожая тема с запеканием в духовке). Немного воды на горячую (грамм 20) может снять пригарки, дать время жиру сойти с мяса, после испарения тоже хрустящий бекон. Если боишься спалить, то лучше капнуть воды, а вообще смотри по толщине ломтей/сковороды/своих пожеланий
864 443596
>>43592
Короче сделал, в принципе да, просто кладёшь на сковородку и оно постепенно жарится в своём же жире, я наверное маленько пережарил его (в пицце бекон чуть менее хрустящий и зажаренный получается), напомнило маленькие куски шашлыков или шкурку от курицы, которые на углях прям в хрустящую супержареную массу превращаются, но мне норм, я как раз такое люблю, вроде жарил каждую партию минут по 5-7 до тех пор пока они перестанут быть белыми и становятся тёмными, со специями неплохо зашло, но скорее ближе к мясным чипсам, но с кускусом пиздато зашло, были остатки сосуса Дольмио для приготовления блюд, бахнул его к перчику, зажаренному на остатках жира и кускус прям расцвёл ещё сильней чем обычно, теперь буду ко всем овозам жареным этот соус добавлять в конце. Но вообще долго конечно и всё нахуй жиром плещущим залило вплоть до пола у плиты, в следующий раз попробую в духовке сделать.
865 443610
>>43596

>Ухбля!

866 443623
>>43596
А я попробовал ещё в ноябре квасить лимоны, сделал на пробу маленькую баночку, едва запихал туда один надрезанный лимон, только ещё попки срезал, баночка стояла 4 дня на кухне, потом долил лимонного сока и сверху пару миллиметров оливкового масла и убрал в холодильник. На НГ запилили с женой голубцов, пару салатов и кус-кус, вот на нём я и испытал свой квашеный лимон, это божественно, 10/10, аромат усилился многократно, но надо добавлять с осторожностью: буквально маленький кусочек цедры и не более кубика маринада.
867 443624
>>43596
Еще можно сохранять жир от жарки бекона в какой-нибудь контейнер и потом использовать в готовке - это охуенный ингредиент который ты никогда не найдёшь в магазине. Пожарить стейк в топленом беконьем жиру или добавить этот жир в тесто для пирога - вообще охуеешь.
868 443625
Че к фунчозе можно заебашить, чтоб было заебись? Просто нарезанные овощи как-то такое, десу...
869 443632
>>43625
Креветки с чесноком, луком и соевым соусом пожарить.
870 443633
>>43624

> жир от жарки бекона


СМАЛЕЦ
871 443634
Сколько уксуса лить в шашлык?
872 443635
>>43634
1 часть 9% уксуса на 2 части воды
873 443641
>>43635
Спасибо. Почему никто не байтнулся? В /b/ если такой вопрос задать, сразу бомбаж начинается. У жлобских мужицких мужиков полагается хейтить уксус.
874 443645
Нихуя у вас тут ЛАГІДНА УКРАЇНІЗАЦІЯ

>>43596 Один впервые в жизни жаренное сало попробовал

>>43624 Другой смалец изобрел
875 443673
>>43645
Опять протоукры изобрели всё включая американскую кухню?
876 443685
>>36103 (OP)
Подскажите, какую красную рыбу можно есть сырой (только сёмгу АКА лосось, или другие виды тоже?) и какова её одыкватная цена в ДСах.
877 443689
>>43641
А чего байтиться? Нужно просто понять, что уксус - это в первую очередь не маринад, а способ консервации. Если ты едешь за тридевять ебеней пожарить мясо и у тебя нет йоба-холодильника - тебе необходимо использовать кислоту, иначе жарить придётся тухлятину.

Именно мариновать уксусом стоит ну уж совсем пиздец какое жёсткое мясо. Тот случай, когда ты знаешь, что просто не разжуёшь кусок иначе.

Если мясо норм и консервировать не нужно - какой-нибудь лук/кисломолочка будут лучше.

Другое дело, что у многих за время жизни сформировались вкусовые предпочтения. Уксус сильно бьёт по вкусу мяса, но если ты с детства к этому привык - хуле теперь, на фуагра переходить, потому что так на двачах сказали?
878 443691
>>43685
Любую морскую, лол. Она до тебя доезжает через несколько недель глубокой заморозки.
879 443692
>>43673

>жареное сало


>американская кухня



Зумер, уходи.
880 443694
>>43691
Я понимаю. Мне интереснее, какую в принципе едят. Лосось и тунец пробовал - вкусно, но наверняка же не вся красная рыба вкусна сырой?
881 443695
>>43689
Чтобы уксус был более-менее эффективным консервантом, его туда надо вылить столько, что не каждая мразь это есть сможет. Просто некоторым мне, например нравится вкус мяса, маринованного в уксусе. Только лучше не спиртовой, а все таки яблочный или винный, чтобы химозного привкуса не было.
image.png1,4 Мб, 1450x386
882 443696
>>43692
Укуринец не видит разницы между салом и беконом. Небось и Америго Веспуччи украинцем был.
883 443697
>>43694
Ну, горбуша, например, суховатая, как по мне. А так, они минимально различаются после цикла глубокой заморозки-оттаивания.
884 443699
>>43695

>Чтобы уксус был более-менее эффективным консервантом, его туда надо вылить столько, что не каждая мразь это есть сможет


Речь не про консервацию на века, само собой. Любая кислота снижает скорость роста бактериальной массы в среде, от концентрации зависит степень этого снижения (или достижение критической массы, когда бытовые бактерии в принципе не способны размножаться).

Чтобы выехать на дачку и притащить с собой мяска на пару дней 3-5% кислоты вполне достаточно. Кто-то скажет, что и без этого всё нормально будет, но я бы не стал без скепсиса относиться к господам, которые не прочь отведать тухлятинки в +25.
885 443700
>>43696
А ну, расскажи мне, в чем разница между салом и беконом.
886 443701
>>43699

> 3-5% кислоты


От общего объема? Это содержание кислоты в бальзамическом уксусе
887 443704
>>43701
Не от общего объёма замаринованного мяса, само собой, лол, а от общего объёма маринада, который это мясо покрывает.
888 443705
>>43700
Укуринец ещё и дигитальные имаги воспринимать не способен, пиздец вообще.
889 443706
>>43705
Ты можешь словами объяснить, м?
890 443709
>>43706
Это два абсолютно разных куска свинины. Бекон - мясо с прожилками жира. Сало - жир. Бекон - живот. Сало - спина.
891 443713
>>43709

>Бекон - живот. Сало - спина.


А боковое сало и грудинка - это сало или бекон?
image.png476 Кб, 637x424
892 443714
>>43713
Свиная грудинка - это и есть живот - это и есть бекон. Во всяком случае, в европах, амуриках и UK беконом называют мясо этой части свиньи.

Что такое боковое сало вообще хуй знает, гугл выдаёт пикрил. Похоже не на сало, не на бекон, а на какой-то сорт блевотины.
893 443724
>>43694
Скумбрию замороженную тонко строгаешь, солишь, перчишь и с чёрным хлебом и луком, да под водочку
894 443727
>>43692
Ещё Карл Двенадцатый любил жареного сала наебнуть.
895 443728
>>43724
Скумбрия - не красная рыба.
896 443729
>>43728
Лососевые на любителя, я на ДВ служил, за два года обожрался этой красной рыбы, из сырых чтоб жрать - стерлядь и скумбрия.
897 443730
Какую тушенку брать, чтобы было заебись? Чтоб можно было найти в массмаркете вроде лент/пятёр очек и прочих....
898 443732
>>43730
Кронидов, Консервсушпрод.
899 443734
>>43730
Смотри обзоры от блохеров. Какой-нибудь грильков или обломов наверняка разбирали тушняк. Просто проматывай в конец и сравнивай визуально.
900 443767
>>43734
Ага, у Обломова точно было. Недавно. Да и у Грилькова наверняка, не мог такой продукт обойти.
901 443785
>>43730
Сам сделай. Это очень просто.
902 443803
>>36103 (OP)
Как думаете из овсяного молока можно сделать молочный коктейль или оно не взобьется ?
903 443805
>>43803
У тебя и обычное тяжело собьётся, добавь гуммиарабик.
904 443807
>>43730

>Какую тушенку брать, чтобы было заебись?


На которой в составе на первом месте мясо стоит. Берёшь три разных - жрёшь, урчишь, выбираешь лучшую.
905 443810
>>43805
Спасибо за совет. Я решил с мороженым делать, там в составе камедь рожкового дерева. Может так сойдет.
906 443812
>>37990
Мультиварка это хорошая вещь только если у тебя нет норм плиты. Какая-нибудь индукционная плита умеет всё тоже самое.
907 443815
>>43812
Мультиварка — это, в принципе, охуенная вещь, потому что решает две проблемы: 1. Быстро кипятит и варит. 2. Медленно и равномерно нагревает. И первое, и второе довольно уникальные функции. Второе можно сколхозить горшочками в духовке, либо переехать в дом с русской печью и ебаться почти сутки с предварительными ласками.
908 443816
>>43815

>Медленно и равномерно нагревает. И первое, и второе довольно уникальные функции. Второе можно сколхозить горшочками в духовке, либо переехать в дом с русской печью и ебаться почти сутки с предварительными ласками.


Спорно. По им наблюдениям прогревает, что в той же кастрюле. Нагревательный только снизу оттуда и весь жар. Сверху там температура далеко не такая же.
909 443817
>>43816
Нагревательный эелемент*
910 443818
>>43816
Нормальная мультиварка греет и с боков. Я сейчас не про студенческие модели из Ашана, очевидно.
Screenshot5.png189 Кб, 563x537
911 443820
>>43818
Ну у меня пикрелейтед одна из самых дешманских, да.
У дорогих в смысле по бокам элементы ещё? Дай модель для примера.
912 443821
>>43818
Любая мультиварка греет с боков. У дешманских нет установки температуры и времени, а программы обычно работают в достаточно узком диапазоне температур (т.е. с хуевой обжаркой и отсутствием возможности установить температуру для сувида и работы бактерий - подъема теста и изготовления кисломолочки)
913 443841
>>43714
Мда, закинул про сливание жира от жарки бекона и внезапно хохлосрач. По-русски действительно как будто зовется смалец. По-английски и, главное, франузски зовется lard. Можно то же самое делать с говяжьим жиром (и-таки делали и делают). Топили жир и использовали в готовке (и не только в готовке - иные даже колеса смазывали) буквально все, у кого было животноводство, потому что сука все животное надо полностью использовать, да и кулинарный жир у всех был тогда не подсолнечное масло мягко говоря. Анон, который говорит, что топленое сало (топленый жир с бекона - разницы тут нет по большому счету) в готовке - это американская кухня, по-моему не прав, ну или немного не понимает, что назвать американской кухней.

Для спорящих за разницу между беконом и салом: главные признаки свиного бекона - это куски (как правило с живота) животного, засоленые и копченые. Далее в номенклатуре начинается номенклатурный разброс и шатание у кого-то бекон может быть из плеча, у кого-то из еще чего-нибудь (хз что определяет венгерский бекон венгерским но как пить дать там какие-то свои признаки есть). Сало же необязательно копченое и соленое, берется в основном со спинны.
914 443842
>>43841
Даже не поленился посмотреть: венгерский бекон по сути то же сало, зовется даже похоже - szalonna.
915 443848
>>43820
У меня тоже Редмонд и греет с боков. Вот такой хуйни как тут >>43821, не происходит
916 443850
>>43848
При каких блюдах определил что с боков греет?
Я мясо много раз запекал и когда большие куски готовишь, там явно видно что нормально готовится только только места которые плотно к дну прилегают. А бока и верха могут вообще полусырыми остаться.
917 443852
>>43850
Да хз, при всех. Даже запеканки и бисквит делал, везде была одинаковая корочка, кроме верха
918 443857
>>43852
Понятно. Может просто потому что плотность небольшая - потому и пропекается нормально. А так я даже картофан когда готовил - два слоя нормально ещё готовятся, почти без моего участия. А на третий уже жара не хватает, ни с одной стороны. Хотя казалось бы не так уж и далеко от дна. Большие порции не приготовишь.

Три года мультиварку использую, что только не пробовал уже. Но как-то всё равно с временем начинаешь чаще к плите и духовке ходить. Да и я что-то в последние пару месяцев на ней готовил и дно пошло по пизде - теперь всё прилипает намертво и готовить что-то кроме супов стало проблематично. Обидно, долго держалась.
подозреваю, что это случилось, когда я её юзал как фритюр, готовя рыбу с кальмарами в кляре, лол.
919 443861
>>43857
Я в ней ебашу, в основном, всякие рагу, тушу капусту и вот это всё сразу на всю пятилитровую чашку, потому что нигде ничего не пригорает
920 443862
Печень куриную тяжело готовить? Хочу сделать с подливом и пюрешкой.
921 443865
>>43862
Не тяжело, быстро, вкусно и полезно. Дерзай.
922 443867
>>43857
Тащемто профи юзают газ где только можно, на втором месте мармит, простые электроплиты и индукция - для хозяюшек. Пробовал пиздапарить на пароконвектоматеу друга дома - 10/10, но для меня дорого, 4-х уровневый Юнокс, ценник - 230К рублей, зато сразу жаркое, гарнир, суп и десерт - открытый пирог с вишней. Завидую пиздецки.
923 443869
>>43865
Спасибо.
924 443872
>>43869
Главное не пережарь, пару минут на раскалённой сковороде и помешивать, потом под крышкой минут 5 на слабом огне и всё. А на отдельной сковороде делай подливку, потом смешаешь. Если долгая тмо, то печёнка твёрдая получается.
925 443874
>>43872
А как сделать, чтобы печень с подливой была вкусной? Вот я посмотрел пару рецептов, там написано добавить сметану и приправы, а что под приправами подразумевается? Просто у меня такая проблема, что пока не умею сочетать специи с нужными продуктами, этому можно научиться? Книги почитать какие-то например или на вкус все делать?
14893617181460.jpg68 Кб, 638x720
926 443889
>>43867
Газ хорошая вещь. Но контролировать температуру сложнее. Повсюду термощуп сувать чтоль?
927 443895
test
928 443897
>>43867
Индукция в хуевой туче ресторанов стоит, не пизди.
929 443899
>>43889
Наоборот легче всего - ты глазами видишь огонь и легко чувствуешь изменения жара. Плюс с хорошей плитой у тебя есть четкие метки на ручках. Самая простая в обращении (а потому теперь в каждом общепите почти есть) - индукция
930 443902
>>43874
Сметана, мука, пассерованные лук и морковь. А с специй - на свой вкус, я всегда добавляю чеснок и укроп, петрушку и кинзу не люблю.
931 443903
>>43897

>в говнозабегаловках


пофиксил, не благодари.
932 443905
>>43867
Индукция используется уже вообще везде, в т.ч. в ресторанах.
Она дешевле, ускоряет готовку и снижает физическую нагрузку на персонал, т.к. кухня не греется до 40 градусов. Газ продолжают использовать нищуки, т.к. дораха переходить на новае, и старые пердуны, т.к. всю жизнь готовили на огне и теперь боятся нормальной техники.
933 443906
>>43905
В кухнях всегда вытяжки есть и там до градуса регулирует процесс. Твоя говноиндукция - импульсная, минуту кипит и десять секунд не кипит. Тебе нравится - покупай и юзай, в нормальных ресторанах только газ и электроический мармит.
934 443907
>>43906

>В кухнях всегда вытяжки есть и там до градуса регулирует процесс.


Лол.
935 443914
>>43903
Понятия не имеешь как работает индукция и понятия не имеешь о том, как работают рестораны, но зато лезешь объяснять людям, как все работает. Ты кухню ресторанную только в Рататуе видел? Мармиты у него на кухне стоят, поехавший
936 443915
Когда на запекаемую картоху нужно сыпать сыр чтоб он не сгорел нахуй, за сколько минут до готовности?
937 443916
>>43915
А сколько сыр плавится?
2-3 минуты.
938 443917
>>43915
зависит от сыра, температуры духовки итд. Какая-нибудь желтая моцарелла тертая минут за пять у тебя полностью при 180+ расплавится
939 443919
>>43917
Ну примерно в конце, не в середине? Духовка 250, сыр твёрдый типа голландского.
940 443927
>>43914
Я технолог. И у меня пищевое производство, + в нашу лабораторию возят образцы с всего города + экспертизы делаем. Не лечи меня за готовку, петушок.
941 443937
>>43906
Говноиндукция — импульсная, нормальная не импульсная. С подключением, ёпта, 2020 год на улице
942 443944
Есть замороженные овощи. Хочу с ними что-то сделать.
Готов сходить за мясом. Посоветуйте что можно приготовить
943 443948
>>43944
Макарохи с фаршем и овощами.
944 443950
>>43937
Нахуй иди . Я как готовил на газе - так и буду готовить.
945 443952
>>43950
Да готовь на здоровье, можешь ещё хлопок устроить
946 443953
>>43948
Как это приготовить?
947 443954
>>43952
Тебе или твоей мамке - легко, только я предпочитаю газ с 1,3 и 2,7 киловатт, полный контроль. Можно надрочиться на электороплиту, но не превозноси тут индукцию.
948 443956
>>43953
Покупаешь фарш, макарохи, томатную пасту (или томаты в собственном соку) опционально приправы и зелень. Берёшь самую большую сковородку - скидываешь туда фарш с овощами. Обжариваешь пока фарш коркой зажаристой не начнёт покрываться. Засыпаешь томатами, специями, макарохами. Заливаешь водой пока макарохи не покроет.
Ждёшь 10-15 минут пока вода не выпарится. Добавляешь зелень. Ешь.

С фаршем не переборщи и обжарь тщательней.
949 443960
>>43956
Не особо умею готовить. Это все в одной посудине?
Фарш сразу с овощами? Мне кажется овощи чуть позже надо. Можешь прислать плз рецепт точный с инета
951 443967
>>43964
Худший повар на ютубе. Никаких таймингов и граммовок
Ебучий продажнич , нахуй его кто-то смотрит
952 443969
>>43967
Обломоф конечно тот ещё.
Но в этом рецепте грамовки с таймингами нахуй не нужны.
953 443983
>>43967
Во-первых, он не повар, а шоумен, во-вторых есть гораздо хуже, в-третьих он снимает лучшие ролики в смысле картинки, звука и сценария.
954 443984
Чем можно заменить сельдерей в лазанье? Нашел его только упаковками по 500гр, за сотни денег, а мне столько не надо.
955 443985
>>43954
Индукция сяомитопзасвоиденьги за 80 баксов может в плавный нагрев
956 443990
>>43984
Спаржей попробуй
957 444000
>>43984

>Нашел его только упаковками по 500гр, за сотни денег


Пиздануться вообще. В какой сибири ты живёшь?

Морковь, лук и сельдерей - дефолтное сочетание мирпуа. "Заменить" в нём ничего нельзя, если ты хочешь получить тот вкус, ради которого оно берётся. Если же тебе похуй - хоть арбузом заменяй, разницы нет.

Не готовь блюда, которые недоступны в твоём регионе, это попросту нерационально.
958 444034
Попробовал маринованную капусту с рынка, такая шинковка очень тонкая. Короче по вкусу очень годная, кто знает рецепт?
959 444036
>>43984
Да просто не добавляй его и всё.
960 444039
>>43730
Орский мясокомбинат.
961 444055
>>44034
Тысячи их. Подойди к таджичке, которая её продаёт, и спроси хотя бы примерно, как она делается.
962 444082
>>44055
Нахуй послали с такими вопросами. Они на этом зарабатывают, зачем им клиентов терять.
963 444102
Почему нет треда про варенье, джемы и прочие фруктовые десерты?
964 444104
>>44102
Запили
965 444106
>>36103 (OP)
Спидил купил большую кучу арабики. Думаю, что мутить с этим кофе: пока намешал в турке для варки кофе и какао-порошек 1:1. Что еще можно наделать, только не хитровыебанного?
966 444107
>>44082
Ну, тут тебе тоже не помогут. Это как "ел недавно суп, подскажите рецепт". Тысячи их, отличающихся полностью.

Возможно, ты говоришь про кимчи, хотя её обычно не режут мелко даже будучи готовой.
967 444108
>>44106
Кофе.
968 444112
>>44104
Просто странно. Целая категория не охвачена или утонула, что одно и то же: варенье, джемы, цукаты, сухофрукты.
969 444232
>>44106
Экстрагировать, сгустить выпариванием, потом добавлять кофеин хоть куда.
Screenshot20200216-195132.png327 Кб, 720x1440
970 444236
971 444246
>>44236
Там вообще была обычная капуста, а маринад на вкус только соль сахар и уксус, но пропорции не знаю, вкус очень насыщенный получается. Корейцами там и не пахло.
972 444251
>>44246
Тогда даже не знаю, у моей матери, жены капуста хуёво получается, у тёщи норм, а бабка по отцу была хохлуха и квасила полукочснами в бочке с кислыми яблоками и брусникой, мы когда к ней в деревню с батей приезжали, то под самогон могли целый тазик её капусты навернуть.
Screenshot20200216-200936.png220 Кб, 720x1440
973 444253
Q74k0seIZzE.jpg149 Кб, 1024x768
Гость 974 444286
Аноны, кто-нибудь из вас берет дешевые крупы в прозрачных пакетах? Ноунейм фирм?
Цена на них в два раза дешевле.

Чот совсем неохота брать пшено за 140 рублей килограм "полакомиться" кашкой
975 444287
>>44286
Ворую гречку из родительского дома (живу отдельно). Не знаком с твоей проблемой
976 444289
>>44286
Беру, зависимость есть.
Гость 977 444297
>>44289
Короче, взял из таких дешевых чечевицу марки "Август". В Семишагофф. Ну, посмотрим. Запах какой-то... толи бензиновый ощущается...
Перловку брал из таких - кстати, очень хороша оказалась. В Магните брал.
978 444299
>>44297
Перловку надо сперва немного пожарить на сухой сковороде, потом промыть и оставить замачиваться на ночь, сменить воду раза три, под утро опять промыть и залить молоком, часа на 3, будет охуеннейшая рассыпчатая каша, отдельно спассеровать морковь, лук, помидоры и обязательно шкварки добавить, пассеровать на топлёном свином жиру.
979 444340
У меня есть погружной блендер - нужен ли мне стационарный?

У кого-нибудь есть мультипекарь от редмонда - годная вещь или нет?
980 444348
>>44340
Если ты постоянно много готовишь, то нужен.
Мультиварки только для крупных норм, вместо супа получается хрючево, вместо плова - рисовая каша с мясом.
981 444350
>>44299
Я делаю с неё плов в принципе. Очень годно.
загружено (2).jpg4 Кб, 232x217
982 444351
>>44340

>нужен ли мне стационарный?


это уже вопрос философский
983 444352
>>36187
Яичницу лучше на сливочном однозначно. Растительное при нагревании получается олифа. Готовить лучше на топлёном жире смальце.
984 444353
>>36204
Лучше кунжутное масло заправить в салат. Однако оно дорогое и на любителя но мне нравится.
985 444355
>>44348
Так нет, не мультиварка же, мультипекарь. Типа сосионы там обжарить

>>44351
Ну вот например все эти смухи со льдом, алко коктейли со льдом - их в погружном можно в принципе делать или нет?
986 444356
Кусок мяса на кости в скороварке. Вода. Лавровый лист 4 штуки. Смесь перцев горошком. Томатный сок с мякотью собственного изготовления. Выйдет что годное за 2 часа варки, нет?