1,6 Мб, 1280x738Тред соусов
Заебал кетчуп за 100 рублей и майонез из пятерочки?
мутим себе соусы или покупаем готовые
кидаем ссылки и делимся рецептами
Заебал кетчуп за 100 рублей и майонез из пятерочки?
мутим себе соусы или покупаем готовые
кидаем ссылки и делимся рецептами
если в саму пищу добавить гору приправ типо корицы, куркумы , перца , хмели-сунели , то можно и без соуса
1 Мб, 1620x2160Пацаны, да это же ебаный бигтейсти соус! Бля буду, почти одинаковые. Пробовал много соусов от астории, это их первый годный.
>>480106
70 так и 50 по скидке. Не слишком уж дорого, терпимо.
70 так и 50 по скидке. Не слишком уж дорого, терпимо.
Старая няня для всего.
/thread
/thread
>>480056 (OP)
Для чего соус то? горячего, холодного?
ранч со сметаной
ру с на мясном соке?... ну на том, что с мяса натекает при приготовлении/разделке или с грибами
бешамель с сыром, бешамель с вином/шампанским
томатный с "итальянскими травами"
копченый BBQ соус
всякие салатные заправки где растительное масло с уксусом или лимоном
>>480101
неужели кетчуп с майонезом?
Для чего соус то? горячего, холодного?
ранч со сметаной
ру с на мясном соке?... ну на том, что с мяса натекает при приготовлении/разделке или с грибами
бешамель с сыром, бешамель с вином/шампанским
томатный с "итальянскими травами"
копченый BBQ соус
всякие салатные заправки где растительное масло с уксусом или лимоном
>>480101
неужели кетчуп с майонезом?
>>480218
Подводные - нарыть годные ингредиенты подчас нереально. Готовил на собственном базилике и когда эти ваши пармезаны еще не забанили. Орешки сам жарил.
Алсо, сабж охуенно хранится в морозилке.
Подводные - нарыть годные ингредиенты подчас нереально. Готовил на собственном базилике и когда эти ваши пармезаны еще не забанили. Орешки сам жарил.
Алсо, сабж охуенно хранится в морозилке.
>>480257
вроде норм. Режется относительно легко. Легче чем сливочное масло, например.
Возможно, если брать пластик вместо сыра, воду вместо масла и бумагу вместо базилика, то потребуется кешью вместо кедра, чтобы не забивать вкус.
Есть еще вариант, что сие практикуют веганы, исключившие сыр, в надежде увеличить количество белка, так как кешью можно натолкать туда дохуя.
вроде норм. Режется относительно легко. Легче чем сливочное масло, например.
> Почему некоторые суют кешью вместо кедра
Возможно, если брать пластик вместо сыра, воду вместо масла и бумагу вместо базилика, то потребуется кешью вместо кедра, чтобы не забивать вкус.
Есть еще вариант, что сие практикуют веганы, исключившие сыр, в надежде увеличить количество белка, так как кешью можно натолкать туда дохуя.
>>480255
Забанен только пармезан стпан ес. Швейцарского навалом по цене 40к за кило в азбуке ахахах убейте меня, щвейцария же нейтральная.
Забанен только пармезан стпан ес. Швейцарского навалом по цене 40к за кило в азбуке ахахах убейте меня, щвейцария же нейтральная.
Начал экспериментировать с тзацзики. Хочу белый соус чтобы ебашить к курице и в салаты, не сильно думая о калориях с маянезика.
Соль, перец, смесь травок, немного чили.
500г греческого йогурта.
1 длинный огурец, мелкая терка, лишний сок отжат в раковину через сито.
Несколько зубчиков растертого чеснока.
Сок лимона.
Вроде вкусно, но одновременно чего-то не хватает.
Хуй знает чего добавить, не сильно увеличивая калораж.
Соль, перец, смесь травок, немного чили.
500г греческого йогурта.
1 длинный огурец, мелкая терка, лишний сок отжат в раковину через сито.
Несколько зубчиков растертого чеснока.
Сок лимона.
Вроде вкусно, но одновременно чего-то не хватает.
Хуй знает чего добавить, не сильно увеличивая калораж.
>>480277
Хуй знает, насчет "только". Я люблю чтобы сероватый, хрупкий. И чтобы похрустывал на зубах, как шоколад с карамелью.
Насчет масла, как то раз прикупил в Хорватии у частников (они тоже вдоль деревенских дорог торгуют тем, что вырастили).
В общем, хочу такое масло. Не могу найти такое масло. Пичаль.
>Забанен только
Хуй знает, насчет "только". Я люблю чтобы сероватый, хрупкий. И чтобы похрустывал на зубах, как шоколад с карамелью.
Насчет масла, как то раз прикупил в Хорватии у частников (они тоже вдоль деревенских дорог торгуют тем, что вырастили).
В общем, хочу такое масло. Не могу найти такое масло. Пичаль.
>>480193
А ты домашний мазик не любишь? Он ведь заточен на чисты горловой оргазм, когда все вкусы и жирность на максималках, кроме умами. Если с мясом его жрать, это на максималках вообще.
А ты домашний мазик не любишь? Он ведь заточен на чисты горловой оргазм, когда все вкусы и жирность на максималках, кроме умами. Если с мясом его жрать, это на максималках вообще.
>>481508
Вот я, кстати, специфику применения понять не могу.
Ну остро тебе, что затылок потеет и губы немеют. Ок, это порой приятно, но зачем тогда этот соус куда-то мазать, уменьшая остроту?
Еду можно приправить обычным острым соусом, просто тратить его чуть больше.
Например, в прошлом году смалывал обычный чили в пюре с соком лайма, чтобы жрать потом как гуакамоле, подцепляя чипсами. Вполне приятная кисло-сладкая остринка получалась.
>соус из королины рипера
Вот я, кстати, специфику применения понять не могу.
Ну остро тебе, что затылок потеет и губы немеют. Ок, это порой приятно, но зачем тогда этот соус куда-то мазать, уменьшая остроту?
Еду можно приправить обычным острым соусом, просто тратить его чуть больше.
Например, в прошлом году смалывал обычный чили в пюре с соком лайма, чтобы жрать потом как гуакамоле, подцепляя чипсами. Вполне приятная кисло-сладкая остринка получалась.
>>480056 (OP)
3 ложки мёда + целая/половина головки чеснока + 250 грамм сметаны
3 ложки мёда + целая/половина головки чеснока + 250 грамм сметаны
>>482570
У хайнца не сырный соус, а майонез с каким-то порошком и уксусом, там от сыра одно название.
У астроии реально сырный вкус есть
У хайнца не сырный соус, а майонез с каким-то порошком и уксусом, там от сыра одно название.
У астроии реально сырный вкус есть
>>480056 (OP)
Соус для курочки:
- Сметана 3-4 ст. ложки
- Унаги 1 ст. ложку
- 1-2 дольки чеснока
- укроп
Необязательный доп:
- черный перец
- немного кунжутного масла
Да, спиздил у Друже
>делимся рецептами
Соус для курочки:
- Сметана 3-4 ст. ложки
- Унаги 1 ст. ложку
- 1-2 дольки чеснока
- укроп
Необязательный доп:
- черный перец
- немного кунжутного масла
Да, спиздил у Друже
50 Кб, 268x512>>480112
Вот этот еще норм.
Вот этот еще норм.
>>480056 (OP)
Этот тред может считаться третьим оффициальным соус-тредом? Первые два давно утонули, но если кому интересно с ними ознакомиться
Этот тред может считаться третьим оффициальным соус-тредом? Первые два давно утонули, но если кому интересно с ними ознакомиться
>>320874 - первый
>>394686 - второй
>>482654
Позор на мою седую голову. Не знал, что так можно проставить только одну ссылку в посте. Тогда так
https://2ch.hk/di/arch/2019-10-31/res/320874.html (
М) - первый
https://2ch.hk/di/arch/2020-10-07/res/394686.html (М) - второй
Позор на мою седую голову. Не знал, что так можно проставить только одну ссылку в посте. Тогда так
https://2ch.hk/di/arch/2019-10-31/res/320874.html (
М) - первыйhttps://2ch.hk/di/arch/2020-10-07/res/394686.html (
М) - второй>>480101
Анончик, тебя сегодня вспомнил в магазине и купил этот соус. Спасибо тебе. Вкус 1 в 1, только чуть острее, кислее и слаще. Миллион раз пробовал и сам делать и покупать. Всё какая-то поебота получалась, а тут прям то что надо. Всем советую.
Анончик, тебя сегодня вспомнил в магазине и купил этот соус. Спасибо тебе. Вкус 1 в 1, только чуть острее, кислее и слаще. Миллион раз пробовал и сам делать и покупать. Всё какая-то поебота получалась, а тут прям то что надо. Всем советую.
45 Кб, 480x480>>482659
Дима меня заинтересовал парой соусов, в итоге решил кое-что попробовать. И один из них как раз попался в магазине по 100 рублей, тот который самый острый из хайнаньского желтого перца. Правда, не совсем та марка, что была у него, а более попсовый от Pearl River Bridge. Основа - перец, тыква(?), чеснок.
Когда попробовал совсем немного, показался сначала еле-еле острым, ну так, поострее шрирачи, конечно, но помягче табаско хабанеро. Съел примерно чайную ложку, и тут, блять, накатило. Пришлось идти полоскать рот кефиром. Эффект длился где-то три минуты.
Потом еще раз попробовал, уже не чистым, а положил в бургер от кфс. И знаете что? Жевал-жевал, вообще не почувствовал остроты, куда ее дели?
Полез почитать отзывы. Нашел такой пассаж.
Ну вот сильно сомневаюсь, очередная маркетинговая обманка. Жгучий - да, вне всяких сомнений. Очень соленый. Но острый? ХЗ, табаско казался острее.
В целом вкусно, рикамендую.
Дима меня заинтересовал парой соусов, в итоге решил кое-что попробовать. И один из них как раз попался в магазине по 100 рублей, тот который самый острый из хайнаньского желтого перца. Правда, не совсем та марка, что была у него, а более попсовый от Pearl River Bridge. Основа - перец, тыква(?), чеснок.
Когда попробовал совсем немного, показался сначала еле-еле острым, ну так, поострее шрирачи, конечно, но помягче табаско хабанеро. Съел примерно чайную ложку, и тут, блять, накатило. Пришлось идти полоскать рот кефиром. Эффект длился где-то три минуты.
Потом еще раз попробовал, уже не чистым, а положил в бургер от кфс. И знаете что? Жевал-жевал, вообще не почувствовал остроты, куда ее дели?
Полез почитать отзывы. Нашел такой пассаж.
>Данный соус от китайской фирмы Pearl River Bridge считается самым острым соусом Китая.
Ну вот сильно сомневаюсь, очередная маркетинговая обманка. Жгучий - да, вне всяких сомнений. Очень соленый. Но острый? ХЗ, табаско казался острее.
В целом вкусно, рикамендую.
598 Кб, 755x1343Новинка от хайнца. Ожидал хоть какой-то остроты, ориентируясь на название, ее нет, соус сладкий. Сладкое варенье с небольшим привкусом чеснока и чуть-чуть сушеной петрушки. А, ну и уксус, куда же без него, хотя в отличии от прочих хайнцев, здесь он не особо чувствуется. В чистом виде не понравился, но с курицей зашел.
Кстати, суперсладкие соусы-варенья это какой-то тренд этого года?
Махеев выпустил терияки на яблочном пюре и кисло-сладкий на абрикосовом (кстати, этот кисло-сладкий намного острее этого "острого чимичурри")
Кухмастер выпустил карри и барбекю.
Пока самый топ из этой категории - имбирный терияки от Uncle Ben's. И вьетнамский кальве еще неплох.
Кстати, суперсладкие соусы-варенья это какой-то тренд этого года?
Махеев выпустил терияки на яблочном пюре и кисло-сладкий на абрикосовом (кстати, этот кисло-сладкий намного острее этого "острого чимичурри")
Кухмастер выпустил карри и барбекю.
Пока самый топ из этой категории - имбирный терияки от Uncle Ben's. И вьетнамский кальве еще неплох.
Пока были деньги брал всякие соусы, по большей части всё оказалось говном и улетело в мусорку после месяца лежания в холодильнике с половиной содержимого в остатке, но кое что понравилось. Во-первых Sundried Tomato Pesto от Филипо Беррио очень неплох, Песто Россо - полная параша без вкуса песта и без вкуса томатов, а вот с вялеными томатами просто пушка, очень насыщенный вкус, кисленький, заебись, конечно это не замена обычного песто, но нормальная альтернатива. Очень пиздата оказалась медовая горчица от Haas, это лучшая горчица что я ел в плане именно вкуса горчицы, а не горечи, она супернеострая, но я всегда любил больше вкус горчицы. а не её остроту. Внезапно оказался очень неплохим Тайский острый чили от Санбонсай в стекле, конечно текстура его в виде слизи мерзкая, но вкус моё почтение, он тоже не особо острый, но внезапно очень вкусный, курицу жареную в него макать просто охуенно.
И да, в очередной раз убедился что все соусы от Kuhne говно, особенно за те деньги что их продают, Fiery Dragon оказался просто острым кепчуком, таким максимально хуёвым, даже не уровня балтимор. А остальные соусы у них все просто противные, от горчичного релиша с огурцами до сих пор тошнит.
И да, в очередной раз убедился что все соусы от Kuhne говно, особенно за те деньги что их продают, Fiery Dragon оказался просто острым кепчуком, таким максимально хуёвым, даже не уровня балтимор. А остальные соусы у них все просто противные, от горчичного релиша с огурцами до сих пор тошнит.
>>483925
ужасно
ужасно
>>483925
Ну шрирача ладно, а первый чем от условного хайнца в 4 раза дешевле отличается?
Ну шрирача ладно, а первый чем от условного хайнца в 4 раза дешевле отличается?
>>483925
а я перцы в блендере с уксусом мелю и вот она шрирача
а я перцы в блендере с уксусом мелю и вот она шрирача
2,4 Мб, mp4,576x1024, 0:13
>>483950
Надписью ITALIAN, при покупке можно произвести впечатление на кассиршу
Надписью ITALIAN, при покупке можно произвести впечатление на кассиршу
1,2 Мб, 600x800>>483950
Ощущением, что полил сосиску упаренным пикрилом с сахаром. Любителей сладкого и "типа натурального" кетчупа считаю фетишистами, но их почему-то дохуя, особенно среди ностальгирующих по совку.
Ощущением, что полил сосиску упаренным пикрилом с сахаром. Любителей сладкого и "типа натурального" кетчупа считаю фетишистами, но их почему-то дохуя, особенно среди ностальгирующих по совку.
89 Кб, 1060x1500>>484050
Тогда тебе надо попробовать имбирный терияки. По сути тоже самое, но вкус имбиря на 50 процентов насыщеннее.
Тогда тебе надо попробовать имбирный терияки. По сути тоже самое, но вкус имбиря на 50 процентов насыщеннее.
>>484055
Спасибо, зацеплю как нибудь
Спасибо, зацеплю как нибудь
Кто знает, куда делся кухмастер татарский большого объёма? Давно нет в продаже
>>480056 (OP)
Из вкусвилл
Карри - на патоке, слишком сладкий, отдал друзьям сладкоежкам.
Медово-горчичный - средний, но за свои деньги неплохо.
Цезарь - лучший бутылочный цезарь что я пробовал, но дороговат конечно.
Томатный - слишком сладковат, перемолотые томаты с водой и сахаром по сути.
Томатный с базиликом - чуть менее сладкий и с базиликом.
Томатный шашлычный - такой же невкусный как и любой шашлычный соус.
Томатный для макарох - менее сладкая, более соленая версия томатного, вроде еще и с луком, вкусно.
Аррабиата/сацебели - хорошие слабо острые соусы, достаточно вкусные.
Из вкусвилл
Карри - на патоке, слишком сладкий, отдал друзьям сладкоежкам.
Медово-горчичный - средний, но за свои деньги неплохо.
Цезарь - лучший бутылочный цезарь что я пробовал, но дороговат конечно.
Томатный - слишком сладковат, перемолотые томаты с водой и сахаром по сути.
Томатный с базиликом - чуть менее сладкий и с базиликом.
Томатный шашлычный - такой же невкусный как и любой шашлычный соус.
Томатный для макарох - менее сладкая, более соленая версия томатного, вроде еще и с луком, вкусно.
Аррабиата/сацебели - хорошие слабо острые соусы, достаточно вкусные.
>>480056 (OP)
На Лурке годный рецепт домашнего майонеза. Который конечно скорее цезарь, но всё равно годный.
На Лурке годный рецепт домашнего майонеза. Который конечно скорее цезарь, но всё равно годный.
>>505325
А теперь попробуй Махеев
А теперь попробуй Махеев
110 Кб, 540x823>>480056 (OP)
Иди нахуй отседова, мразь.
Иди нахуй отседова, мразь.
182 Кб, 500x500>>505363
Двачую. Вот такой сейчас в холодильнике лежит. А к чему ты его ? Я люблю просто полить им варенную курицу. Просто, но очень вкусно. и бульон остается, можно ещё чего-нибудь приготовить
Двачую. Вот такой сейчас в холодильнике лежит. А к чему ты его ? Я люблю просто полить им варенную курицу. Просто, но очень вкусно. и бульон остается, можно ещё чего-нибудь приготовить
Ебашишь сырой чили, чеснок, яблочный уксус и сахар блендером, ставишь на огонь до закипания - збс. Опционально можно добавить что угодно - орехи, томатную пасту, томаты, авокадо кефир, йогурт, оливковое масло, селёдку, имбирь, специи, на что хватит фантазии вобдщем
1 мёд 2 мазика 3-4 горчицы соя лимон по вкусу, я на столовые ложки половину беру. часто делаю к бутерам, но и к трупу норм.
>>483544
Купил такой. Соус - дерьмо. Никакой тыквы там нету. Квашеный острый перец жёлтый и квашеный же чеснок. Это весь вкус, крайне несбалансированный вкус. Совершенно никуда не подходит. По остроте - довольно острый, от чего его применение вообще сходит на нет. Так как при разведении вкус теряется, остаётся просто квашеный чеснок. Короче кому интересно советую просто купить перец чили, чеснок квашеный и блендером смешать, добавив соль сахар. Получится в разы лучше.
Купил такой. Соус - дерьмо. Никакой тыквы там нету. Квашеный острый перец жёлтый и квашеный же чеснок. Это весь вкус, крайне несбалансированный вкус. Совершенно никуда не подходит. По остроте - довольно острый, от чего его применение вообще сходит на нет. Так как при разведении вкус теряется, остаётся просто квашеный чеснок. Короче кому интересно советую просто купить перец чили, чеснок квашеный и блендером смешать, добавив соль сахар. Получится в разы лучше.
>>480056 (OP)
Анон, кетчупы каких фирм ты предпочитаешь?
Анон, кетчупы каких фирм ты предпочитаешь?
>>507983
Лучше брать томатный соус в банке, но обязательно смотреть чтобы в составе не было муки или крахмала, иначе будет плохой.
Лучше брать томатный соус в банке, но обязательно смотреть чтобы в составе не было муки или крахмала, иначе будет плохой.
Трендж не читал, держите рецепт. Идёт ко всему, сильно возбуждает аппетит. Пропорции в зависимости от личного отношения к ингредиенту. Спизжено с тартара (соуса, а не мяса).
1. Майонез. Никакой обезжиренной хуеты.
2. Огурцы МАРИНОВАННЫЕ (корнишоны - зе бест). Мелкий кубик 1-2 мм. Сок слить.
3. Чеснок - тёрка или мелкий нож. Обязательно, но кол-во по вкусу.
4. Лук - резанец или другой зеленый, мелко.
5. Кинза - или петрушка, или укроп или другая трава, ОПЦИОНАЛЬНО. Мелко. Можно ваще без неё.
Перемешать, охладить, дать настояться 30 минут или есть сразу.
Пробовали с мясом, курой, картохой по-деревенски.
1. Майонез. Никакой обезжиренной хуеты.
2. Огурцы МАРИНОВАННЫЕ (корнишоны - зе бест). Мелкий кубик 1-2 мм. Сок слить.
3. Чеснок - тёрка или мелкий нож. Обязательно, но кол-во по вкусу.
4. Лук - резанец или другой зеленый, мелко.
5. Кинза - или петрушка, или укроп или другая трава, ОПЦИОНАЛЬНО. Мелко. Можно ваще без неё.
Перемешать, охладить, дать настояться 30 минут или есть сразу.
Пробовали с мясом, курой, картохой по-деревенски.
Привет ананасики, посоветуйте пожалуйста соусов пиздатых и острых. Возможно умеренно острых, но чтобы было острее чем дефолтные для норми и аджика. И чтобы помимо остроты чтобы вкус был конечно. И где купить их можно.
>>508313
Беее, хрючево. Впрочем если майонез заменить сметаной будет норм.
Беее, хрючево. Впрочем если майонез заменить сметаной будет норм.
126 Кб, 400x400>>508408
Удваиваю шрирачу, но только рекомендую брать ту самую, с петухом. Перепробовал всё, что нашёл в магазинах города, с ней ничего не сравнилось.
Категорически не рекомендую табаско. Острый уксус, годится только на коктейли и готовку.
Удваиваю шрирачу, но только рекомендую брать ту самую, с петухом. Перепробовал всё, что нашёл в магазинах города, с ней ничего не сравнилось.
Категорически не рекомендую табаско. Острый уксус, годится только на коктейли и готовку.
>>508408
https://chilibros.co/catalog/high_heat/el_yucateco_green_habanero_hot_sauce.html
https://chilibros.co/catalog/medium_heat/el_yucateco_black_label_reserve_chile_habanero_hot_sauce.html
https://chilibros.co/catalog/medium_heat/el_yucateco_green_habanero_hot_sauce_2.html
Охуенно вкусные соусы. Первый самый густой и острый.
https://chilibros.co/catalog/high_heat/el_yucateco_green_habanero_hot_sauce.html
https://chilibros.co/catalog/medium_heat/el_yucateco_black_label_reserve_chile_habanero_hot_sauce.html
https://chilibros.co/catalog/medium_heat/el_yucateco_green_habanero_hot_sauce_2.html
Охуенно вкусные соусы. Первый самый густой и острый.
>>508829
https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/ostrye_sousy/ostryj-chili-sous-shriracha-shriracha-hot-chilli-sauce-475g/
Я вот эту с орлом обычно беру, пробовал в Финляндии с петухом - не зашло.
https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/ostrye_sousy/ostryj-chili-sous-shriracha-shriracha-hot-chilli-sauce-475g/
Я вот эту с орлом обычно беру, пробовал в Финляндии с петухом - не зашло.
Какой терияки посоветуете? Кроме имбирного от Uncle Ben's
>>507986
фу, мне ответило животное. как рогатый скот в состоянии юзать борды?
фу, мне ответило животное. как рогатый скот в состоянии юзать борды?
>>480056 (OP)
Очень люблю острые соусы.
Каждый год выращиваю в доме на подоконнике и в теплице при частном доме разные сорта перцев. И очень много их выращиваю.
Есть даже очень острые сорта. Но сегодня покажу быстрый рецепт из домашнего астраханского и мелкого чили перца.
Раньше покупал Шрирачу иТабаско.
В прошлом году из тринидада сделал соус намного лучше.
В этом году посадил 6 различных сортов. От огонька до экстремально острого. Будем ждать урожая.
Банки простояли с августа 2020 до нового года и были быстро съедены.
Очень люблю острые соусы.
Каждый год выращиваю в доме на подоконнике и в теплице при частном доме разные сорта перцев. И очень много их выращиваю.
Есть даже очень острые сорта. Но сегодня покажу быстрый рецепт из домашнего астраханского и мелкого чили перца.
Раньше покупал Шрирачу иТабаско.
В прошлом году из тринидада сделал соус намного лучше.
В этом году посадил 6 различных сортов. От огонька до экстремально острого. Будем ждать урожая.
Банки простояли с августа 2020 до нового года и были быстро съедены.
>>515678
Жмых и семена не убираю специально. Мне так больше нравиться.
В магазин за острым соусом больше никогда не хожу.
Хочу еще сделать на основе слив и острого перца.
Жмых и семена не убираю специально. Мне так больше нравиться.
В магазин за острым соусом больше никогда не хожу.
Хочу еще сделать на основе слив и острого перца.
>>515678
Подробный рецепт:
- 6 крупных острых астраханских перцев
- Крупная горсть мелких чили
- Головка чеснока
- 2ч.л. зиры
- 6 томатов со снятой кожицей
- 2 ч.л сахара
- 4-5 ч.л соли
Все в блендере или мясорубке с мелким ситом разуплотнить. Прокипятить в кастрюле и закатать в стерильные банки на две - три недели.
Подробный рецепт:
- 6 крупных острых астраханских перцев
- Крупная горсть мелких чили
- Головка чеснока
- 2ч.л. зиры
- 6 томатов со снятой кожицей
- 2 ч.л сахара
- 4-5 ч.л соли
Все в блендере или мясорубке с мелким ситом разуплотнить. Прокипятить в кастрюле и закатать в стерильные банки на две - три недели.
>>515682
Уксус столовый не забываем немного добавить до кипячения.
Уксус столовый не забываем немного добавить до кипячения.
>>515679
Я вот все задаюсь вопросом, а надо ли их кипятить? В прошлом году мать сделала пару банок по взятому рецепту хотя смолоть блендером чеснок и чили даже рецептом называть неудобно
Так вот, без всякого кипячения они идеально сохранялись в течении полугода пока не были доедены. Что дает кипячение - улучшает вкус, увеличивает и без того высокую сохранность или я просто меньше рискую с возможным отравлением?
Я вот все задаюсь вопросом, а надо ли их кипятить? В прошлом году мать сделала пару банок по взятому рецепту хотя смолоть блендером чеснок и чили даже рецептом называть неудобно
Так вот, без всякого кипячения они идеально сохранялись в течении полугода пока не были доедены. Что дает кипячение - улучшает вкус, увеличивает и без того высокую сохранность или я просто меньше рискую с возможным отравлением?
>>515684
Просто ты глупый и неопытный в острых соусах.
Во первых при кипячении ты термическим способом убираешь лишнюю заразу.
Во вторых хорошая горсть острых мелких чили на такое количество соуса сожгет тебе все горла, даже если ты чайную ложку отведаешь.
Капсиацин разлагается при высоких температурах. Следовательно при варке нужно пробовать на остроту.
Но в твоём тупом понимании перемолоть чили с чесноком - это не рецепт.
Просто ты глупый и неопытный в острых соусах.
Во первых при кипячении ты термическим способом убираешь лишнюю заразу.
Во вторых хорошая горсть острых мелких чили на такое количество соуса сожгет тебе все горла, даже если ты чайную ложку отведаешь.
Капсиацин разлагается при высоких температурах. Следовательно при варке нужно пробовать на остроту.
Но в твоём тупом понимании перемолоть чили с чесноком - это не рецепт.
>>515684
Одним словом. Кипятись и регулируешь остроту при этом сохраняешь вкус перца. Особенно это работает с отдельными сорта и перца у которых очень выражен сам вкус и аромат, а не только острота.
А это уже процесс приготовления. И опыт тут многого стоит.
Одним словом. Кипятись и регулируешь остроту при этом сохраняешь вкус перца. Особенно это работает с отдельными сорта и перца у которых очень выражен сам вкус и аромат, а не только острота.
А это уже процесс приготовления. И опыт тут многого стоит.
>>515682
я надеюсь ты знаешь что чеснок можно чистить пидорася его об кастрюлю под крышкой, иначе хуй наны я бы ебался с кимчи и тремя головами чеснока для него.
я надеюсь ты знаешь что чеснок можно чистить пидорася его об кастрюлю под крышкой, иначе хуй наны я бы ебался с кимчи и тремя головами чеснока для него.
>>515806
Зачем чистить, в шкурке все витамины.
Зачем чистить, в шкурке все витамины.
>>483544
Я сам делаю. Острый перец + томатильо, ешь и охуеваешь, но ешь, и охуеваешь, но продолжаешь есть, ибо очень вкусно и очень остро.
На покупные уже давно смотрю как на говно, у меня своих 80 литровых банок стоит, на три года хватит.
Я сам делаю. Острый перец + томатильо, ешь и охуеваешь, но ешь, и охуеваешь, но продолжаешь есть, ибо очень вкусно и очень остро.
На покупные уже давно смотрю как на говно, у меня своих 80 литровых банок стоит, на три года хватит.
>>515678
Гугли гарликфарм, там дохуя семян охуительнеших сортов. Не благодари.
Еще найди семена физалиса овощного (томатильо, в России от Воронежа и южнее растет норм), с ним делаются соусы, по сравнению с которыми все здесь перечисленное, включая шрирачу - понос таджика-говноеда.
Томатильо + хабанеро + еллоу вакс = ай, бля, еще ложечку, ух бля, аааааа, еще ложечку, отберите у меня банку, ух бля, еще ложечку!
Перцы перед перемалыванием обжарь на сухой сковородке до черных подпалин.
Гугли гарликфарм, там дохуя семян охуительнеших сортов. Не благодари.
Еще найди семена физалиса овощного (томатильо, в России от Воронежа и южнее растет норм), с ним делаются соусы, по сравнению с которыми все здесь перечисленное, включая шрирачу - понос таджика-говноеда.
Томатильо + хабанеро + еллоу вакс = ай, бля, еще ложечку, ух бля, аааааа, еще ложечку, отберите у меня банку, ух бля, еще ложечку!
Перцы перед перемалыванием обжарь на сухой сковородке до черных подпалин.
>>516332
Люблю этот подростковый максимализм, хехе.
По сабжу: любой легендарный соус имеет место быть в своем контексте и для своего набора блюд. Пусть расцветают сто цветов.
Сальса верде норм тема, в тако и позоле без вопросов. Но сам жри с ней фо или спрингролл, фубля.
>все здесь перечисленное, включая шрирачу - понос таджика-говноеда
Люблю этот подростковый максимализм, хехе.
По сабжу: любой легендарный соус имеет место быть в своем контексте и для своего набора блюд. Пусть расцветают сто цветов.
Сальса верде норм тема, в тако и позоле без вопросов. Но сам жри с ней фо или спрингролл, фубля.
>>480056 (OP)
лучший кисло-сладкий соус итт
Алсо вот вам рецепт пиздатого сливочного-карри соуса - 0.5 сливок 10-15%, 10г соли, 20г сахара, пачка приправы карри (вторая пикча), смешиваем и кайфуем, в рис, макарошки охуенно
лучший кисло-сладкий соус итт
Алсо вот вам рецепт пиздатого сливочного-карри соуса - 0.5 сливок 10-15%, 10г соли, 20г сахара, пачка приправы карри (вторая пикча), смешиваем и кайфуем, в рис, макарошки охуенно
>>480056 (OP)
Готовил и мазик и холандайз сам, оно конечно вкусно, но сука хранится мало, и дорого пизда, против магазинного.
Из магазинного предпочитаю слобода, кетчупы высшей категории, мазики неплохие.
Майонез сдобрить можно:
—укропом и чесноком
—чесноком и дробленым грецким орехом (моя любимая смесь)
—кинзой и чесноком
В кетчуп могу позволить сыпануть хрустящего жареного лука во фритюре, либо самый топчик это положить на угли мангала болгарский перец, подождать пока он станет мягким и обгорит (возможно придется снимать на отдых и класть обратно несколько раз, чтоб не сгорел), снять обгоревшую жесткую кожуру, и покрошить мякоть в кепчук, добавив немного сахара/уксуса для баланса. Если выхода к мангалу нет, обжечь перец можно на газу, либо горелкой.
Готовил и мазик и холандайз сам, оно конечно вкусно, но сука хранится мало, и дорого пизда, против магазинного.
Из магазинного предпочитаю слобода, кетчупы высшей категории, мазики неплохие.
Майонез сдобрить можно:
—укропом и чесноком
—чесноком и дробленым грецким орехом (моя любимая смесь)
—кинзой и чесноком
В кетчуп могу позволить сыпануть хрустящего жареного лука во фритюре, либо самый топчик это положить на угли мангала болгарский перец, подождать пока он станет мягким и обгорит (возможно придется снимать на отдых и класть обратно несколько раз, чтоб не сгорел), снять обгоревшую жесткую кожуру, и покрошить мякоть в кепчук, добавив немного сахара/уксуса для баланса. Если выхода к мангалу нет, обжечь перец можно на газу, либо горелкой.
>>516338
Ебать конечно лохов на деньги разводят. Мешают сахар с чили пастой прям с семечками и продают по 10х.
Ебать конечно лохов на деньги разводят. Мешают сахар с чили пастой прям с семечками и продают по 10х.
>>516347
https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/dip_sousy/sladkij-chili-sous-dlja-kuricy-aroy-d-920-g/
цена сахара, цена производства, цена доставки, плюс процент барыге примерно 269 рублей и выйдет.
https://korshop.ru/catalog/sousy_pasty_uksus_/dip_sousy/sladkij-chili-sous-dlja-kuricy-aroy-d-920-g/
цена сахара, цена производства, цена доставки, плюс процент барыге примерно 269 рублей и выйдет.
>>508051
двачую вопрос. Долмио норм?
двачую вопрос. Долмио норм?
Мазик:
- поллитровая банка
- в нее чайная ложка сахара без горки
- чайная ложка соли без горки
- 4 ч.л. уксуса
- 2 яйца
(я еще зуб чеснока добавляю, но это чесночный мазик получается).
Теперь про замес.
Если есть остатки от предыдущего мазика, то лучше кинуть их в банку, таким образом у нас уже будет необходимая эмульсия. Если нет, то начинаем взбивать блендером на полной мощности. По капле добавляем масло, пока не появится намек на образование эмульсии (стойкие тягучие пузырьки). После где-то 10мл добавленного масла его можно уже подливать тонкой струйкой. Звук замеса при этом меняется, становится более громким. Добавляем масла до необходимой для вас густоты. У меня где-то 400 мл уходит, т.е. полбутылки. Люблю когда ложка стоит.
- поллитровая банка
- в нее чайная ложка сахара без горки
- чайная ложка соли без горки
- 4 ч.л. уксуса
- 2 яйца
(я еще зуб чеснока добавляю, но это чесночный мазик получается).
Теперь про замес.
Если есть остатки от предыдущего мазика, то лучше кинуть их в банку, таким образом у нас уже будет необходимая эмульсия. Если нет, то начинаем взбивать блендером на полной мощности. По капле добавляем масло, пока не появится намек на образование эмульсии (стойкие тягучие пузырьки). После где-то 10мл добавленного масла его можно уже подливать тонкой струйкой. Звук замеса при этом меняется, становится более громким. Добавляем масла до необходимой для вас густоты. У меня где-то 400 мл уходит, т.е. полбутылки. Люблю когда ложка стоит.
бамр
>>480056 (OP)
Кетчуп делается элементарно из томатной пасты только она должна быть не кислой, а слегка сладкой - краснодарские топ с добавлением сахара (можно добавить еще чеснока, базилика и пр. - по вкусу), разбавленной немного водичкой.
>>480101
Astoria официальный поставщик Макдака хуль. Думаешь в этой столовке каждый раз к блюду готовят руками соус?
Кетчуп делается элементарно из томатной пасты только она должна быть не кислой, а слегка сладкой - краснодарские топ с добавлением сахара (можно добавить еще чеснока, базилика и пр. - по вкусу), разбавленной немного водичкой.
>>480101
Astoria официальный поставщик Макдака хуль. Думаешь в этой столовке каждый раз к блюду готовят руками соус?
>>480255
Не забанен. На рынке только недавно покупала итальянский пармезан. И стоит он приемлимо - около 900-1000 р за кг
Не забанен. На рынке только недавно покупала итальянский пармезан. И стоит он приемлимо - около 900-1000 р за кг
>>528473
Потому что его из Россиюшки туда дорого везти.
Потому что его из Россиюшки туда дорого везти.
281 Кб, 1320x326>>528439
3 месячный, по консистенции как расейский сыр? Нее - такой не пойдет. Пик рил - это где то начальная цена на вызревшей сыр.
3 месячный, по консистенции как расейский сыр? Нее - такой не пойдет. Пик рил - это где то начальная цена на вызревшей сыр.
>>529596
Нет. Твердый как камень. В Ашане он стоит на 400 р дороже за 1 кг. Сыры переоценены, илитарии.
>3 месячный, по консистенции как расейский сыр?
Нет. Твердый как камень. В Ашане он стоит на 400 р дороже за 1 кг. Сыры переоценены, илитарии.
>>528473
нюююю, искать нужно. я както в марканте узрел по 10е кило, взял полтора и около года жрал.
нюююю, искать нужно. я както в марканте узрел по 10е кило, взял полтора и около года жрал.
484 Кб, 1024x1459Делюсь одним из моих рецептов острого соуса.
Понадобится:
Ферментированный кайенский перец - я ферментировал пол года. Литровая банка, всего перца примерно 600гр
Призрачный перец. У меня есть только сушеный - 10гр.
Черный чеснок. Одна головка
Винный уксус 6%, всего 20% от массы всего остального
Гималайская розовая соль - 2 чайных ложки
Кориандр, треть чайной ложки
Свежий базилик, немножко
Орегано, совсем чуть-чуть
Как готовить:
Слить жижу от ферментации в емкость - потом можно нямку с ней приготовить. В блендер закинуть перец и все остальное. Блендерить не особо долго, но чтобы и кусков никаких уже не оставалось. Долить уксуса, сначала половину - блендерить. Долить оставшийся уксус, блендерить до охуенной однородной консистенции.
Тару простерилизовать, разлить туда соус. Дать настояться неделю, жрать.
Хранить можно не в холодильнике, кстати, а при комнатной температуре.
Понадобится:
Ферментированный кайенский перец - я ферментировал пол года. Литровая банка, всего перца примерно 600гр
Призрачный перец. У меня есть только сушеный - 10гр.
Черный чеснок. Одна головка
Винный уксус 6%, всего 20% от массы всего остального
Гималайская розовая соль - 2 чайных ложки
Кориандр, треть чайной ложки
Свежий базилик, немножко
Орегано, совсем чуть-чуть
Как готовить:
Слить жижу от ферментации в емкость - потом можно нямку с ней приготовить. В блендер закинуть перец и все остальное. Блендерить не особо долго, но чтобы и кусков никаких уже не оставалось. Долить уксуса, сначала половину - блендерить. Долить оставшийся уксус, блендерить до охуенной однородной консистенции.
Тару простерилизовать, разлить туда соус. Дать настояться неделю, жрать.
Хранить можно не в холодильнике, кстати, а при комнатной температуре.
Какая же кислая дрисня. Уксуса навалили будь здоровнадеюсь не насрали
>>534518
без уксуса испортится продукт
хаинц единственные кто использует натуральные игртдиенты поэтому уксус использует поэтому и кислый
без уксуса испортится продукт
хаинц единственные кто использует натуральные игртдиенты поэтому уксус использует поэтому и кислый
Мой топ по соусам.
Сырный - Махеев
К мясу - Астория Бургер
К шашлыку - Кухмастер Аджика
К рыбе - Махеев Морской коктейль
Карри - Кухмастер
Кисло-сладкий - Махеев (с абрикосом) \ Астория манговый
Терияки - Анкл Бенс Вок (с кардамоном) \ Анкл Бенс Имбирный
Барбекю - Санта-мария
Горчичный - Астория хот-дог (поострее) \ хайнц горчичный (покислее)
Сырный - Махеев
К мясу - Астория Бургер
К шашлыку - Кухмастер Аджика
К рыбе - Махеев Морской коктейль
Карри - Кухмастер
Кисло-сладкий - Махеев (с абрикосом) \ Астория манговый
Терияки - Анкл Бенс Вок (с кардамоном) \ Анкл Бенс Имбирный
Барбекю - Санта-мария
Горчичный - Астория хот-дог (поострее) \ хайнц горчичный (покислее)
>>534584
Ага, вот только я не чувствую сыр, я чувствую уксус. Получается соус уксусный, а не сырный.
> хаинц единственные кто использует натуральные игртдиенты поэтому уксус использует поэтому и кислый
Ага, вот только я не чувствую сыр, я чувствую уксус. Получается соус уксусный, а не сырный.
>>534614
Сырный - не употребляю
К мясу - а что имеется в виду под словом "мясо"?
К шашлыку - самодельная аджика или ткемали
К рыбе - хрен. "Русский аппетит" или СТМ Ашан, что одно и то же. Или Унидан.
Карри - не употребляю
Кисло-сладкий - Santa maria или Aroy-D
Терияки - Santa maria
Барбекю - Rundale
Горчичный - горчица СТМ Перекресток
>Мой топ по соусам.
Сырный - не употребляю
К мясу - а что имеется в виду под словом "мясо"?
К шашлыку - самодельная аджика или ткемали
К рыбе - хрен. "Русский аппетит" или СТМ Ашан, что одно и то же. Или Унидан.
Карри - не употребляю
Кисло-сладкий - Santa maria или Aroy-D
Терияки - Santa maria
Барбекю - Rundale
Горчичный - горчица СТМ Перекресток
>>534629
Ты дебил, там нету глутамата и прочих усилителей вкуса, купи бичпак сырный и высыпи себе в пасть - да там нету сыра но очень чувствуется его вкус, смекаешь нет даун? Ты привык жрать химию поэтому не чувствуешь нихера уже, поди ещё куришь а это тоже сказывается, ты определись что тебе нужно химозное говно или натуральные продукты.
Ты дебил, там нету глутамата и прочих усилителей вкуса, купи бичпак сырный и высыпи себе в пасть - да там нету сыра но очень чувствуется его вкус, смекаешь нет даун? Ты привык жрать химию поэтому не чувствуешь нихера уже, поди ещё куришь а это тоже сказывается, ты определись что тебе нужно химозное говно или натуральные продукты.
Для тушения рагу - ткемали на рынке у грузина
К гренкам - сацебили у того же грузина на рынке
К рыбе - обычный лимон/лайм
Терияки - Sen Soy
Соевый - Sen Soy
К гренкам - сацебили у того же грузина на рынке
К рыбе - обычный лимон/лайм
Терияки - Sen Soy
Соевый - Sen Soy
>>534696
Ни на йоту не поверю что там натуральные продукты используются. Да и с чего ты взял? На пачке прочитал? На заборах тоже много чего написано. Такое же химозное говно.
Ни на йоту не поверю что там натуральные продукты используются. Да и с чего ты взял? На пачке прочитал? На заборах тоже много чего написано. Такое же химозное говно.
>>534518
Все соусы из линейки Хайнц такие. Чтобы как-то кислоту перебить, хуярят сахара. В соусы "для детей" хуярят еще подсластителей, чтобы было слаще. Чисто разрекламированное оверпрайснутое говно.
Все соусы из линейки Хайнц такие. Чтобы как-то кислоту перебить, хуярят сахара. В соусы "для детей" хуярят еще подсластителей, чтобы было слаще. Чисто разрекламированное оверпрайснутое говно.
>>534629
Ты просто не привык к уксусу. Это отличный консервант. Зацени, сколько я уксуса лью в рецепте острого соуса выше. Зато может стоять по году. Ну, и уксус это заебись тема на самом деле, просто ты сладкоежка. Уверен, что постоянно с чаем всякое говно сладкое жрешь.
Ты просто не привык к уксусу. Это отличный консервант. Зацени, сколько я уксуса лью в рецепте острого соуса выше. Зато может стоять по году. Ну, и уксус это заебись тема на самом деле, просто ты сладкоежка. Уверен, что постоянно с чаем всякое говно сладкое жрешь.
>>480286
Уксуса немного для пикантности.
Уксуса немного для пикантности.
>>534753
Рикко топовый кетчуп делает, ещё мазик перепилинный вкусный, рикко и хайнз это те немногие кто делает вкусные и натуральные соусы, кетчуп хаинз более кислый и за счет этого отлично подходит к шашлыку.
Рикко топовый кетчуп делает, ещё мазик перепилинный вкусный, рикко и хайнз это те немногие кто делает вкусные и натуральные соусы, кетчуп хаинз более кислый и за счет этого отлично подходит к шашлыку.
>>534734
Антипрививочник в шапочке из фольги ты? Да ты, я узнал тебя по твоим шизойдным высерам.
Антипрививочник в шапочке из фольги ты? Да ты, я узнал тебя по твоим шизойдным высерам.
1,7 Мб, 540x297>>535024
Потому что ленивый.
Потому что ленивый.
>>535020
Ну, так практически любой острый соус довольно кислый из-за уксуса, даже если не рассматривать аризона-стайл соусы.
Чтобы просто попить чаю.
> Я скорее остроежка
Ну, так практически любой острый соус довольно кислый из-за уксуса, даже если не рассматривать аризона-стайл соусы.
> А зачем ещё пить чай?
Чтобы просто попить чаю.
>>535102
Я и не спорю, вот только остроту он не перебивает
> Ну, так практически любой острый соус довольно кислый из-за уксуса, даже если не рассматривать аризона-стайл соусы.
Я и не спорю, вот только остроту он не перебивает
Накрутил на зиму кисленького соуса из крыжовника (наросло дохуя а девать некуда, свежего не съешь много). крыжовник, чеснок, соль сахар, немножко уксуса, все проварить, потом размять, процедить через сито. По вкусу напоминает ткемали.
>>535142
Был сегодня там кста, размер пальца у него был - мое почтение, чуть глаза на лоб не полезли от боли.
Был сегодня там кста, размер пальца у него был - мое почтение, чуть глаза на лоб не полезли от боли.
>>535145
А твой язычок? Ну ты нежнее в следующий раз
А твой язычок? Ну ты нежнее в следующий раз
Ну хуй знает, я просто мешаю всё что есть и получается чётко. За основу беру мазик и сметану, уже заебись получается. Часто добавляю горчицу и чеснок, если есть зелень, то и её туда. Можно бля даже пассерованный мелкий лук, да даже чуточку мёда. Из-за сметаны добавляю соль, либо уже наебаловка-специи, типа "Веселая травка", в которой лишь одна йодированная соль и 3% сушёных овощей и зелени.
4,1 Мб, 1080x1920-65e с доставкой. оно того Стоит, особенно когда родная цена 60е за одну.
https://disk.yandex.ru/i/4y-a23ng3P7ScQ Вот такая книга имеется "Мишель Ру. Соусы." У самого есть и бумажный вариант, но для треда скачал если ссылка работать не будет, то такая книга есть на торренте
искал соусов тред, но нашел только острые, а я хочу поведать про соевый. я значит повадился замачивать в нем мясо, с сахаром и большим количеством красного перца, потом жарю, выходит охуенно. сегодня взял в окее литровый за 88 рублей, у него привкус пластмассы, не рекомендую анонам. хотя, может для замачивания мяса один хуй будет норм, тем более, я нищук, мне все норм... короче, он под маркой окей продается, фирма ирга про.
>>535964
Я в ленте литровый беру, "bonvida" вроде называется. Вполне годный. Стоит чуть больше сотки.
Я в ленте литровый беру, "bonvida" вроде называется. Вполне годный. Стоит чуть больше сотки.
>>536145
Да что за хуйня с ебучей макабой? Kikkoman короче
Да что за хуйня с ебучей макабой? Kikkoman короче
>>536144
Да хуй знает, нормальный соевый.
Да хуй знает, нормальный соевый.
Заказал этих няшек. Они охуенны. Попробовал впервые в годном мексиканском ресторане в моём ДС2.
>>536178
Опа, я долбоёб. Две вкладки открыты и я проебался. Спасибо, перекатываюсь.
Опа, я долбоёб. Две вкладки открыты и я проебался. Спасибо, перекатываюсь.
>>536170
Ого водичка с красным перцем за 2к? Ппц на вас дураках бабло рубят, ему цена 50руб, вон в обычном магазие купи стебель бамбука супер острый он меньше сотки стоит.
Ого водичка с красным перцем за 2к? Ппц на вас дураках бабло рубят, ему цена 50руб, вон в обычном магазие купи стебель бамбука супер острый он меньше сотки стоит.
>>536382
Лол, сам жри это химозное гавно. В добавок он вообще не острый. Если я захочу кетчупа, куплю какой нибудь мистер Рико или махеев
>стебель бамбука
Лол, сам жри это химозное гавно. В добавок он вообще не острый. Если я захочу кетчупа, куплю какой нибудь мистер Рико или махеев
177 Кб, 1500x1125>>536385
Эти калоделы опять этикетку сменили к своим соплям?
Как можно эту залупу вообще соусом называть
Эти калоделы опять этикетку сменили к своим соплям?
Как можно эту залупу вообще соусом называть
144 Кб, 762x956Сап анонче, подскажи что-нибудь максимально близкое по вкусу к соусу сальса из бигбона?
Сальса Heinz например какая-то другая на вкус, не то.
Сальса Heinz например какая-то другая на вкус, не то.
>>480056 (OP)
Попробовал два новых для себя Хайнца, первый чисто на семёрочку, как обыно нихуя не острый, кисловат, но с картошечкой жареной зашёл на ура, привкус у него какой-то такой себе, а вот второй внезапно хорош, я когда-то брал какой-то китайский сливовый соус, кокосовый тайский. так и не нашёл к чему их применять, не зашли ни с чем, а этот в плов бахнул и прям по кайфу, он не кислый, не сильно сладкий, тупо реально грушевый + карри с лёгким жжением, грушка аж на зубах похрустывает, тупо кайф, не знаю к чему ещё подойдёт, но думаю не залежится, 8/10 без хуйни.
Попробовал два новых для себя Хайнца, первый чисто на семёрочку, как обыно нихуя не острый, кисловат, но с картошечкой жареной зашёл на ура, привкус у него какой-то такой себе, а вот второй внезапно хорош, я когда-то брал какой-то китайский сливовый соус, кокосовый тайский. так и не нашёл к чему их применять, не зашли ни с чем, а этот в плов бахнул и прям по кайфу, он не кислый, не сильно сладкий, тупо реально грушевый + карри с лёгким жжением, грушка аж на зубах похрустывает, тупо кайф, не знаю к чему ещё подойдёт, но думаю не залежится, 8/10 без хуйни.
>>480056 (OP)
1. Укроп + чеснок + сметана
2. Чеснок + маджанез
3. Соевый соус + имбирь + чеснок + мед + лимонный сок + томатная паста
4. Грибы в труху измельчить, обжарить и в сметане\сливках до загустения тушить, соль\перец по вкусу.
5. Грецкие орехи в пыль + сметана
6. томатная паста + бульон говяжий + мука + соль тушить мин 15 на медленном огне
7. Вишня + лимонная цедра + гвоздика тушить на медленном огне до однородности, можно добавлять воды.
1. Укроп + чеснок + сметана
2. Чеснок + маджанез
3. Соевый соус + имбирь + чеснок + мед + лимонный сок + томатная паста
4. Грибы в труху измельчить, обжарить и в сметане\сливках до загустения тушить, соль\перец по вкусу.
5. Грецкие орехи в пыль + сметана
6. томатная паста + бульон говяжий + мука + соль тушить мин 15 на медленном огне
7. Вишня + лимонная цедра + гвоздика тушить на медленном огне до однородности, можно добавлять воды.
>>537796
Бондива лентовская это же обыкновенный сен сой, с одного и того же завода делается. Я и так сен сой беру, но хочется чего-то получше.
Бондива лентовская это же обыкновенный сен сой, с одного и того же завода делается. Я и так сен сой беру, но хочется чего-то получше.
>>537877
Нет ничего получше, это стандартный соус, дальше уже вкусовщина
Нет ничего получше, это стандартный соус, дальше уже вкусовщина
>>537766
Мне нравится светлый от Lee Kum Kee. Понятно, что искать в первую очередь в нитернетах, но и в обычном магазе может встретиться.
Мне нравится светлый от Lee Kum Kee. Понятно, что искать в первую очередь в нитернетах, но и в обычном магазе может встретиться.
>>537766
Из дешовых это стебель бамбука, из средних это сенсой, из дорогих это хайнц, впринципе нету смысла и разницы между соевой водичкой за 50р и за 150р, тупо переплата за бренд, соя сама по себе дешманская поэтому её веганы и прочие бомжы едят.
Из дешовых это стебель бамбука, из средних это сенсой, из дорогих это хайнц, впринципе нету смысла и разницы между соевой водичкой за 50р и за 150р, тупо переплата за бренд, соя сама по себе дешманская поэтому её веганы и прочие бомжы едят.
>>537929
Из одной и той же бадаги разливают.
Нормальные это, хотя бы, кикоман. Там уже натурального брожения. А лучше вообще в спецлавках брать импортные.
>Из дешовых это стебель бамбука, из средних это сенсой, из дорогих это хайнц
Из одной и той же бадаги разливают.
Нормальные это, хотя бы, кикоман. Там уже натурального брожения. А лучше вообще в спецлавках брать импортные.
>>537955
Кимоно постирай манямешник обосраный, переплачивать за бренд и логистику это верх тупизма, короче долго тупому объяснять, иди анеме смотри даунидзе.
Кимоно постирай манямешник обосраный, переплачивать за бренд и логистику это верх тупизма, короче долго тупому объяснять, иди анеме смотри даунидзе.
>>537980
Потому что ты даун и жертва маркетинга
Потому что ты даун и жертва маркетинга
>>538152
Слишком солёный и это видимо из-за глутамата которого там якобы нет, раньше непонимал почему азиатских соусов и специй такой ярко выраженный вкус но потом узнал что почти везде добавляют усилитель вкуса и если продукт содержит соль то соль становится ещё более солёной, на этикетках они кстати не пишут ибо это отобьёт желание у быдла покупать якобы натюрпродукт, у них даже в магазинах продаются упаковки с этим порошком в отделе специй, в кафе и ресторанах повсеместно добавляют в пищу, если хочешь более менее вкусный соевый соус то попробуй сенсой они хотя-бы соблюдают стандарты качества.
Слишком солёный и это видимо из-за глутамата которого там якобы нет, раньше непонимал почему азиатских соусов и специй такой ярко выраженный вкус но потом узнал что почти везде добавляют усилитель вкуса и если продукт содержит соль то соль становится ещё более солёной, на этикетках они кстати не пишут ибо это отобьёт желание у быдла покупать якобы натюрпродукт, у них даже в магазинах продаются упаковки с этим порошком в отделе специй, в кафе и ресторанах повсеместно добавляют в пищу, если хочешь более менее вкусный соевый соус то попробуй сенсой они хотя-бы соблюдают стандарты качества.
>>538158
Даун в любом соевом соусе содержится вода) или ты думал что из сои сок выжимают??)) ебать ты долбаёб манямешный)
Даун в любом соевом соусе содержится вода) или ты думал что из сои сок выжимают??)) ебать ты долбаёб манямешный)
>>538161
Спок, даун, про концентрацию слышал? Тебе в твоих любимых доставочках, когда привозят чуть солененькую водичку в индивидуальных баночках точно также берут какой-нибудь киккоман и разводят его раза так в 3-4 водой.
Спок, даун, про концентрацию слышал? Тебе в твоих любимых доставочках, когда привозят чуть солененькую водичку в индивидуальных баночках точно также берут какой-нибудь киккоман и разводят его раза так в 3-4 водой.
>>538161
Даун, про разные концентрации водных растворов не слышал? Ебать ты долбаеб скобочковый.
Даун, про разные концентрации водных растворов не слышал? Ебать ты долбаеб скобочковый.
>>538165
Ну давай расскажи, посмеемся.
Ну давай расскажи, посмеемся.
>>538156
Глутамат натрия образовывается в соевом соусе при брожении. Специально его, в тот же киккоман, никто не добавляет. В соевом соусе не может не быть глутамата натрия.
Глутамат натрия образовывается в соевом соусе при брожении. Специально его, в тот же киккоман, никто не добавляет. В соевом соусе не может не быть глутамата натрия.
>>538156
Глутамат натрия, внезапно, природного происхождения специя, содержится... да вот прямо в тебе сейчас и содержится. Очень много глутамата в мясе, при жарке происходит окисления глутамата с солями, которых тоже много в мясе в свободной форме, и образуется глутамат натрия. Отсюда дрочь японцев на вкус умами - мясной вкус. Глутамат натрия добывается брожением сои или водорослей, поэтому его так много в соевом соусе.
И, кстати, переборщить с ним как с приправой, мягко говоря, не очень удачная идея. Если переборщить с добавкой, то будет как с солью - пересолено/переглутамачено, лол.
Глутамат натрия, внезапно, природного происхождения специя, содержится... да вот прямо в тебе сейчас и содержится. Очень много глутамата в мясе, при жарке происходит окисления глутамата с солями, которых тоже много в мясе в свободной форме, и образуется глутамат натрия. Отсюда дрочь японцев на вкус умами - мясной вкус. Глутамат натрия добывается брожением сои или водорослей, поэтому его так много в соевом соусе.
И, кстати, переборщить с ним как с приправой, мягко говоря, не очень удачная идея. Если переборщить с добавкой, то будет как с солью - пересолено/переглутамачено, лол.
>>538156
Есть с пониженным содержанием соли.
Глутамата там и должно быть прилично, он для этого и нужен собственно говоря. Добавлять особо и не нужно, само образуется. Но вообще если взять бутылочку киккомана, то белка в нем 10 грамм на 100 грамм соуса. В СенСое - 4 грамма. Разбавляй в 2.5 раза киккоман - получишь сенсой по концентрации.
А вообще это же приправа, ты же не литрами её собрался заливать в блюдо или пить.
Есть с пониженным содержанием соли.
Глутамата там и должно быть прилично, он для этого и нужен собственно говоря. Добавлять особо и не нужно, само образуется. Но вообще если взять бутылочку киккомана, то белка в нем 10 грамм на 100 грамм соуса. В СенСое - 4 грамма. Разбавляй в 2.5 раза киккоман - получишь сенсой по концентрации.
А вообще это же приправа, ты же не литрами её собрался заливать в блюдо или пить.
>>538156
Да, ведь это соевый соус, он пиздец какой соленый. Алсо у них есть версия с малым содержанием соли, но это не тру.
>Слишком солёный
Да, ведь это соевый соус, он пиздец какой соленый. Алсо у них есть версия с малым содержанием соли, но это не тру.
>>538182
Еще раз подтверждается то что азиатская кухня говно мерзкое, поэтому и жрут эти помои с глутоматовой водичкой какамэн.
Еще раз подтверждается то что азиатская кухня говно мерзкое, поэтому и жрут эти помои с глутоматовой водичкой какамэн.
>>538228
Перед тем как совершить судоку?
Перед тем как совершить судоку?
>>538240
Проще в ресторан сходить в общем-то.
Проще в ресторан сходить в общем-то.
>>538238
В обычный томатный кетчуп добавить сухую аджику, перемешать и дать настояться день, получается вкусный соус как в кафешке который к шашлыкам дают.
В обычный томатный кетчуп добавить сухую аджику, перемешать и дать настояться день, получается вкусный соус как в кафешке который к шашлыкам дают.
>>538252
Запомнил, спасибо.
Запомнил, спасибо.
267 Кб, 494x1000Лудьший из лудьших. Но скупают везде за несколько секунд.
>>538227
Кстати, соевый хайнц более соленый, чем киккоман.
А ваще, если не любишь соевый соус(или не понимаешь, как его использовать) - не жри
Кстати, соевый хайнц более соленый, чем киккоман.
А ваще, если не любишь соевый соус(или не понимаешь, как его использовать) - не жри
>>538264
Нуда надо закончить академию соевых соусов чтобы макать пельмени правильно.
Нуда надо закончить академию соевых соусов чтобы макать пельмени правильно.
Хули тред мертвый?
Что никто не готовит соусы сам?
Ведь любое хрючево можно сделать вкусным за счет соусцов.
Что никто не готовит соусы сам?
Ведь любое хрючево можно сделать вкусным за счет соусцов.
>>538252
А можно просто развести с томатной пастой тут и кетчуп не нужен
А можно просто развести с томатной пастой тут и кетчуп не нужен
>>541593
дак а что надо?
Давай запрос, тебе распишут.
Мои любимые 3 совуса самоедельных это:
1) недодзадзики: пополам мазик со сметаной, можно просто сметану.
грам 100-150. Туда чеснока головки 3, 2-3 маринованных корнишона это на терке мелкой, соль-перец-укроп мелконадроченный. Обязательно дать часик в холодильнике постоять
2) пицца соус. Пачка протертых помидор с магаза (пассата и т.п.), чеснок, базилик, орегано, соль, перец, сахар. сушеные специи работают норм. Просто прогреть всё это вместе на сковородке/в сотейнике.
№) Внезапно, зашло мазик с ширачей. Просто в миску мазика наделать пару ложек шрирачи, опять же регулировать по вкусу. Топ жижа, чтобы в неё что-то макать
дак а что надо?
Давай запрос, тебе распишут.
Мои любимые 3 совуса самоедельных это:
1) недодзадзики: пополам мазик со сметаной, можно просто сметану.
грам 100-150. Туда чеснока головки 3, 2-3 маринованных корнишона это на терке мелкой, соль-перец-укроп мелконадроченный. Обязательно дать часик в холодильнике постоять
2) пицца соус. Пачка протертых помидор с магаза (пассата и т.п.), чеснок, базилик, орегано, соль, перец, сахар. сушеные специи работают норм. Просто прогреть всё это вместе на сковородке/в сотейнике.
№) Внезапно, зашло мазик с ширачей. Просто в миску мазика наделать пару ложек шрирачи, опять же регулировать по вкусу. Топ жижа, чтобы в неё что-то макать
>>541604
Надо просто рецепты соусов, которые вы хуярите сами.
Вот мой соус под макароны/гречу/рис:
1 болгарский перец
1 морковь
1 помидорина
1 лук
1 долька чеснока
1 чайная ложка копченой паприки
соль по вкусу
перец по вкусу
мл 100 воды еще добавляю
Это все тушу минут 30
После этого все выливаю в посуду, добавляю 2 столовых ложки творожного сыра, за хуяриваю блендером-ногой.
Надо просто рецепты соусов, которые вы хуярите сами.
Вот мой соус под макароны/гречу/рис:
1 болгарский перец
1 морковь
1 помидорина
1 лук
1 долька чеснока
1 чайная ложка копченой паприки
соль по вкусу
перец по вкусу
мл 100 воды еще добавляю
Это все тушу минут 30
После этого все выливаю в посуду, добавляю 2 столовых ложки творожного сыра, за хуяриваю блендером-ногой.
>>541593
Отвари тыкву кубиками, добавь сыра с острой плесенью, соли, перца, похуярь блендером, если сильно густо, то добавь воды, можно из-под той же вареной тыквы. Норм соус под овощи на замену голландскому.
Отвари тыкву кубиками, добавь сыра с острой плесенью, соли, перца, похуярь блендером, если сильно густо, то добавь воды, можно из-под той же вареной тыквы. Норм соус под овощи на замену голландскому.
268 Кб, 762x600Планирую взять обычный кепчук из пятерочки и вылив его в соусницу наебашить туда перца ( дохуя ) чтобы получилось остро, и затем как хипстер поливать этим блюда. Как в Нью-Йорке. Они там продают такие хот доги с такой прикольной змейкой из кетчупа и горчицы.
Или хуйня идея? стоит ли прогревать с сушеным молотым перцем эту канитель или из субпродукта вся влага/хуяга/гмо выветрится и выпарится нахуй?
Или хуйня идея? стоит ли прогревать с сушеным молотым перцем эту канитель или из субпродукта вся влага/хуяга/гмо выветрится и выпарится нахуй?
>>568473
Проще купить шрирачу. Мне лично пик нравится больше, чем орёл и каноничный петух, а стоит в два раза дешевле, практически всегда можно найти за 200 рублей по акции. Если хочется конкретно вкуса кетчупа, то имхо лучше разбадяжить с каким нибудь табаско хабанеро или скорпион, главное кепчук не хайц бери, он и так уксусный сильно, табаско тоже.
Проще купить шрирачу. Мне лично пик нравится больше, чем орёл и каноничный петух, а стоит в два раза дешевле, практически всегда можно найти за 200 рублей по акции. Если хочется конкретно вкуса кетчупа, то имхо лучше разбадяжить с каким нибудь табаско хабанеро или скорпион, главное кепчук не хайц бери, он и так уксусный сильно, табаско тоже.
53 Кб, 872x642>>541593
Тред посетил хренодер. делается из протертых помидорок с чесноком и хреном, я еще добавляю чутка чили перца. получается годный дефолтный совас к любому блюду с мясом и к разным гарнирам. ну и иногда беру готовый в пятерочке, но он там раз на раз, бывает слишком жидкий.
Тред посетил хренодер. делается из протертых помидорок с чесноком и хреном, я еще добавляю чутка чили перца. получается годный дефолтный совас к любому блюду с мясом и к разным гарнирам. ну и иногда беру готовый в пятерочке, но он там раз на раз, бывает слишком жидкий.
Реквестирую вкусный рецепт острой горчицы. Без всяких рассолов. Раньше была пиздатая "сибирская," а щас говно какое-то кислое везде.
>>569940
Для любителей горчицы, которая прошибает до слёз.
Ингредиенты
6 столовых ложек горчичного порошка;
150 мл горячей воды (15 столовых ложек);
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
½ столовой ложки яблочного уксуса.
Приготовление
Насыпьте порошок в герметичный контейнер или банку. Добавьте воду и добейтесь однородной консистенции. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 7–10 часов.
За это время горчица осядет, а наверху появится жидкость. Если вы хотите, чтобы горчица получилась очень острой, то эту жидкость сливать не нужно. Добавьте в ёмкость соль, сахар и уксус и хорошо размешайте. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.
Для любителей горчицы, которая прошибает до слёз.
Ингредиенты
6 столовых ложек горчичного порошка;
150 мл горячей воды (15 столовых ложек);
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
½ столовой ложки яблочного уксуса.
Приготовление
Насыпьте порошок в герметичный контейнер или банку. Добавьте воду и добейтесь однородной консистенции. Закройте крышкой и оставьте в тёплом месте на 7–10 часов.
За это время горчица осядет, а наверху появится жидкость. Если вы хотите, чтобы горчица получилась очень острой, то эту жидкость сливать не нужно. Добавьте в ёмкость соль, сахар и уксус и хорошо размешайте. Поставьте горчицу в холодильник на несколько часов.
>>569940
Жгучая горчица из порошка с лимонным соком в домашних условиях
Один из интересных способов приготовить домашнюю горчицу из порошка – с добавлением лимонного сока. В таком рецепте можно обойтись без уксуса. Оцените простой и яркий по вкусу вариант.
Время готовки: 6 часов 30 минут
Время приготовления: 6 часов
Порций – 250 гр.
Ингредиенты:
Порошок горчичный – 100 гр.
Вода – 250 мл.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Горчичный порошок высыпаем в глубокую тарелку и заливаем его теплой кипяченой водой. Начинаем вымешивать смесь до исчезновения комочков.
2. Сюда же добавляем сахар и растительное масло. Снова вымешиваем, пока сухой продукт не растворится.
3. Следом выкладываем соль и вливаем лимонный сок.
4. Размешиваем содержимое и перекладываем его в стеклянную банку. Держим заготовку в теплом месте несколько часов. После можно использовать по назначению.
5. Домашняя горчица на лимонном соке готова. Пробуйте!
https://kylinariya.ru/gorchitsa-iz-poroshka-v-domashnih-usloviyah
Жгучая горчица из порошка с лимонным соком в домашних условиях
Один из интересных способов приготовить домашнюю горчицу из порошка – с добавлением лимонного сока. В таком рецепте можно обойтись без уксуса. Оцените простой и яркий по вкусу вариант.
Время готовки: 6 часов 30 минут
Время приготовления: 6 часов
Порций – 250 гр.
Ингредиенты:
Порошок горчичный – 100 гр.
Вода – 250 мл.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Горчичный порошок высыпаем в глубокую тарелку и заливаем его теплой кипяченой водой. Начинаем вымешивать смесь до исчезновения комочков.
2. Сюда же добавляем сахар и растительное масло. Снова вымешиваем, пока сухой продукт не растворится.
3. Следом выкладываем соль и вливаем лимонный сок.
4. Размешиваем содержимое и перекладываем его в стеклянную банку. Держим заготовку в теплом месте несколько часов. После можно использовать по назначению.
5. Домашняя горчица на лимонном соке готова. Пробуйте!
https://kylinariya.ru/gorchitsa-iz-poroshka-v-domashnih-usloviyah
>>569940
Жгучая горчица из порошка с лимонным соком в домашних условиях
Один из интересных способов приготовить домашнюю горчицу из порошка – с добавлением лимонного сока. В таком рецепте можно обойтись без уксуса. Оцените простой и яркий по вкусу вариант.
Время готовки: 6 часов 30 минут
Время приготовления: 6 часов
Порций – 250 гр.
Ингредиенты:
Порошок горчичный – 100 гр.
Вода – 250 мл.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Горчичный порошок высыпаем в глубокую тарелку и заливаем его теплой кипяченой водой. Начинаем вымешивать смесь до исчезновения комочков.
2. Сюда же добавляем сахар и растительное масло. Снова вымешиваем, пока сухой продукт не растворится.
3. Следом выкладываем соль и вливаем лимонный сок.
4. Размешиваем содержимое и перекладываем его в стеклянную банку. Держим заготовку в теплом месте несколько часов. После можно использовать по назначению.
5. Домашняя горчица на лимонном соке готова. Пробуйте!
https://kylinariya.ru/gorchitsa-iz-poroshka-v-domashnih-usloviyah
Жгучая горчица из порошка с лимонным соком в домашних условиях
Один из интересных способов приготовить домашнюю горчицу из порошка – с добавлением лимонного сока. В таком рецепте можно обойтись без уксуса. Оцените простой и яркий по вкусу вариант.
Время готовки: 6 часов 30 минут
Время приготовления: 6 часов
Порций – 250 гр.
Ингредиенты:
Порошок горчичный – 100 гр.
Вода – 250 мл.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Горчичный порошок высыпаем в глубокую тарелку и заливаем его теплой кипяченой водой. Начинаем вымешивать смесь до исчезновения комочков.
2. Сюда же добавляем сахар и растительное масло. Снова вымешиваем, пока сухой продукт не растворится.
3. Следом выкладываем соль и вливаем лимонный сок.
4. Размешиваем содержимое и перекладываем его в стеклянную банку. Держим заготовку в теплом месте несколько часов. После можно использовать по назначению.
5. Домашняя горчица на лимонном соке готова. Пробуйте!
https://kylinariya.ru/gorchitsa-iz-poroshka-v-domashnih-usloviyah
>>569944
>>569945
Сложна, сложна. Сам намутил, поэкспериментировав. В банку из под, внезапно, горчицы250мл налить раст. масла рафинированного, чтоб дно закрыло. Всыпать пакет горчицы 50г, столовую ложку с горкой сахара(чем больше сахара-тем ядрёнее), четверть чайной ложки соли.
Перемешать всё, в процессе перемешивания доливать горячую(не кипяток) воду. Получается почти полная банка. Кому погуще надо-воды поменьше. Оставить на ночь при комнатной температуре, потом добавить чайную ложку столового уксуса. Помешать. Мне заебись.
>>569945
Сложна, сложна. Сам намутил, поэкспериментировав. В банку из под, внезапно, горчицы250мл налить раст. масла рафинированного, чтоб дно закрыло. Всыпать пакет горчицы 50г, столовую ложку с горкой сахара(чем больше сахара-тем ядрёнее), четверть чайной ложки соли.
Перемешать всё, в процессе перемешивания доливать горячую(не кипяток) воду. Получается почти полная банка. Кому погуще надо-воды поменьше. Оставить на ночь при комнатной температуре, потом добавить чайную ложку столового уксуса. Помешать. Мне заебись.
>>480257
Сувал вообще грецкие, на вкус мало влияет.
Сувал вообще грецкие, на вкус мало влияет.
45 Кб, 120x182Двощ, есть соус пикрил. Пиццу я делать не хочу в ближайшее время, есть ли подводные просто добавлять его к гречке/макаронам как кетчук, ну или там потушить мб немного
>>610543
Я такой покупал и ел с макаронами. Но в него нужно добавлять соль и еще что-нибудь, а то он пресноватый показался мне.
Я такой покупал и ел с макаронами. Но в него нужно добавлять соль и еще что-нибудь, а то он пресноватый показался мне.
>>571578
Оливковое.
Оливковое.
>>541604
бля, вот второй мой самый топ.
Ещё версии:
1. В качестве основе берём протёртые томаты из Перекрёстка в пластиковой бутылочке 0,5 л, пару-тройку столовых ложек куда-нибудь сливаем, я вообще просто из горла отпиваю. Это чтоб пространство было. Добавляем приправу "четыре перца", которая в стеклянной мельнице, накручиваем по вкусу и внутреннему ощущению, подсыпаем сушёного чеснока, какой-нибудь ароматной сухой приправы (базилик/чабрец/орегано), закрываем крышкой, трясём пару минут и ставим на ночь в холодильник.
2. Основа та же. Крошим лук, мелко режем маринованный халапеньо, шлифуем чёрным перцем для аромата, заливаем лимонным соком, трясём, ставим в холодильник на ночь.
бля, вот второй мой самый топ.
Ещё версии:
1. В качестве основе берём протёртые томаты из Перекрёстка в пластиковой бутылочке 0,5 л, пару-тройку столовых ложек куда-нибудь сливаем, я вообще просто из горла отпиваю. Это чтоб пространство было. Добавляем приправу "четыре перца", которая в стеклянной мельнице, накручиваем по вкусу и внутреннему ощущению, подсыпаем сушёного чеснока, какой-нибудь ароматной сухой приправы (базилик/чабрец/орегано), закрываем крышкой, трясём пару минут и ставим на ночь в холодильник.
2. Основа та же. Крошим лук, мелко режем маринованный халапеньо, шлифуем чёрным перцем для аромата, заливаем лимонным соком, трясём, ставим в холодильник на ночь.
Тысячу лет назад работал в бургерном баре, и пацаны готовили ебейший сырный соус по рецепту "чеддер + сливки 33% один к одному". Несколько раз пробовал - получается полная хуйня.
Тру на мелкой тёрке дженерик бзмж чеддер из ленты, скидываю в разогретые сливки, мешаю. В итоге на готовую в ещё горячем соусе остаются мелкие нерастворившиеся кусочки сыра (специально чуть ли не час грел и мешал, чтобы до конца растворилось всё), которые по мере остывания становятся центрами кристаллизации и увеличиваются. В общем, получается какая-то хуйня, которую разве что в макароны можно закинуть, но использовать как соус невозможно.
Кто-нибудь делал полноценный сырный соус по такому рецепту? Может быть, я что-то делаю не то, или не хватает чего-то. Либо реквестирую рецепт нормального сырного из подобных ингредиентов
Тру на мелкой тёрке дженерик бзмж чеддер из ленты, скидываю в разогретые сливки, мешаю. В итоге на готовую в ещё горячем соусе остаются мелкие нерастворившиеся кусочки сыра (специально чуть ли не час грел и мешал, чтобы до конца растворилось всё), которые по мере остывания становятся центрами кристаллизации и увеличиваются. В общем, получается какая-то хуйня, которую разве что в макароны можно закинуть, но использовать как соус невозможно.
Кто-нибудь делал полноценный сырный соус по такому рецепту? Может быть, я что-то делаю не то, или не хватает чего-то. Либо реквестирую рецепт нормального сырного из подобных ингредиентов
>>613966
Может там пажиже сливки были или чеддер попроще? Или не один к одному, а подсыпать до получения нужного результата? Или к сливкам водичку подливали в процессе готовки? Короче попробуй поэкспеременьтируй.
Может там пажиже сливки были или чеддер попроще? Или не один к одному, а подсыпать до получения нужного результата? Или к сливкам водичку подливали в процессе готовки? Короче попробуй поэкспеременьтируй.
>>613966
Попробуй соли-плавители добавить. Лимонку гашеную содой например, или специальные купить.
Попробуй соли-плавители добавить. Лимонку гашеную содой например, или специальные купить.
>>570420
уксус, скоко процентов, ты, пидар ты, пиши внятно.
уксус, скоко процентов, ты, пидар ты, пиши внятно.
>>615109
Ну по вкусу конечно разные вещи, но в соусе работает же по одному принципу? Просто в покупных горчицах уксус добавляют.
Ну по вкусу конечно разные вещи, но в соусе работает же по одному принципу? Просто в покупных горчицах уксус добавляют.
46 Кб, 500x500Не знаю где спросить, напишу здесь.
В прошлом году работал в филиале японской компании, после начала гойды джапы посъебывали на родину и один чел оставил на прощание свое национальное хрючево, где помимо всего прочего был пикрил. Пробовал готовить - неплохая вещь, но барыги-перекупы продают ее по каким то диким ценам. Нет ли у нас где нибудь аналогов этой приправы, чтобы была тоже в кубиках, а не порошком?
В прошлом году работал в филиале японской компании, после начала гойды джапы посъебывали на родину и один чел оставил на прощание свое национальное хрючево, где помимо всего прочего был пикрил. Пробовал готовить - неплохая вещь, но барыги-перекупы продают ее по каким то диким ценам. Нет ли у нас где нибудь аналогов этой приправы, чтобы была тоже в кубиках, а не порошком?
1,5 Мб, 4624x2136>>615859
Можно корейские посмотреть, они дешевле.
Но вообще заправку карри можно и самому делать, вот моя вчерашняя слоппа.
Можно корейские посмотреть, они дешевле.
Но вообще заправку карри можно и самому делать, вот моя вчерашняя слоппа.
>>615892
Ого, спасибо! Попробую сделать
Ого, спасибо! Попробую сделать
29 Кб, 660x712Недавно с грустным видом опять перебирал ассортимент соусов времен СВО на Озоне, снова вздыхал на цены американских острых соусов и тут внезапно во вкладке Индия нашёл парочку вот таких разных хуйней, ну думаю была не была, мало ли, за 350 р не жалко будет и выбросить если не понравится. Бля, как же я ошибался, это пиздец годнота, открыв эту хуйню и присев покушать я первый раз понял что значит когда говорят что у русских еда безвкусная, это сука натуральный вкусовой терроризм, мне просто ебало расплющило, кислющая солёная в меру ровно насколько надо острая херота, состоящая из лесятка специй, овощей и судя по тому что я сам вижу и ем процентов на 40 из лаймовых корок, я сначала не рассичтал дозу и меня от вкуса начало аж подташнивать, но отрегулировав оную я просто нереально кайфанул. Наконец-то я нашёл замену тайскому соусу Jaew из метро, добавку к еде, которая делает любую мамкину позвчерашнюю баланду съедобной, ну какая же годнота.
>>508313
Отличный рецепт, спасибо, анон! Только я свежие огурцы туда зафигачил и заместо кинзы - петрушку.
Отличный рецепт, спасибо, анон! Только я свежие огурцы туда зафигачил и заместо кинзы - петрушку.
Бамп мертвотреду.
На Озоне снова появилась Valentina. Походу кто-то сгонял в Мексику и притаранил ящик на продажу. Пикантно-уксусная тема с резким вкусом. Подходит ко всему.
На Озоне снова появилась Valentina. Походу кто-то сгонял в Мексику и притаранил ящик на продажу. Пикантно-уксусная тема с резким вкусом. Подходит ко всему.
Замешал горчицу
Горчица 30 грамм
Вода 60 грамм
соль 3 грамма
сахар 12 грамм
уксус винный 6 грамм (налил лимонный сок)
Отстояла ночь на батарее, хо ро шо
Горчица 30 грамм
Вода 60 грамм
соль 3 грамма
сахар 12 грамм
уксус винный 6 грамм (налил лимонный сок)
Отстояла ночь на батарее, хо ро шо
Беру сметану, желательно густую, кидаю туда чеснок, перец молотый, перец красный стручковый, зелень а ля укроп-петрушка-зелёный лук по вкусу и настроению. Получается очень свежо, остро и вкусно, подходит и для пельменей, и для всякого жареного мяса-рыбы.
Ещё таким соусом отварное куриное филе заливал и давал остыть в холодильнике, тоже вкусно выходит.
Делаю ещё красный сырный соус для пиццы и горячих бутербродов. Любой мягкий сыр, плавленный или творожный, режу туда мелко оливки, добавляю кетчуп чили, мешаю до однородной массы.
Ещё таким соусом отварное куриное филе заливал и давал остыть в холодильнике, тоже вкусно выходит.
Делаю ещё красный сырный соус для пиццы и горячих бутербродов. Любой мягкий сыр, плавленный или творожный, режу туда мелко оливки, добавляю кетчуп чили, мешаю до однородной массы.
Если смешать майянезик с хмели сунели или с карри, получается неплохой соус. Мне нравится.
Мимо держу в курсе
Мимо держу в курсе
Аноны, может кто подскажет
В начале и конце десятых годов в маке продавались бургеры чураско. Собственно, вопрос: это был реально соус чураско или какой то другой (спрашиваю, потому что чураско вроде должен быть зеленым, а тот был томатно-ораньжевого цвета)?
Ну и заодно реквестирую годных соусов для бургеров, не острых но пикантных
В начале и конце десятых годов в маке продавались бургеры чураско. Собственно, вопрос: это был реально соус чураско или какой то другой (спрашиваю, потому что чураско вроде должен быть зеленым, а тот был томатно-ораньжевого цвета)?
Ну и заодно реквестирую годных соусов для бургеров, не острых но пикантных
>>698306
Соус к оклахомским бургерам. Классика американской живой кухни.
Основа - 3 части майонеза, 3 части кетчупа, 1 часть релиша.
Добавка обычно идет в объеме половины от релиша. Горчица, уксус, сахар, специи (паприка, сухой чеснок, перец чили и т.д.), вустерширский соус и др. Я кладу обычную руССкую горчицу и все.
Соус к оклахомским бургерам. Классика американской живой кухни.
Основа - 3 части майонеза, 3 части кетчупа, 1 часть релиша.
Добавка обычно идет в объеме половины от релиша. Горчица, уксус, сахар, специи (паприка, сухой чеснок, перец чили и т.д.), вустерширский соус и др. Я кладу обычную руССкую горчицу и все.
>>699255
а релиш покупной или сам делаешь?
а релиш покупной или сам делаешь?
200 Кб, 984x753>>705586
Ну в метро купи, он там в маленьких баночках как на твоем пике по 280, в бОльших по 360. Еще и скидка 10% от трех штук. Чо ты гой то такой озоновый.
Ну в метро купи, он там в маленьких баночках как на твоем пике по 280, в бОльших по 360. Еще и скидка 10% от трех штук. Чо ты гой то такой озоновый.
>>705663
p.s. по 280 г это лао ган ма из из черных соевых бобов. запаха почти нет, перца почти нет. вкус похож, но гораздо слабее, и расход сильно выше. короче, в два раза хуже чилли криспа. самая годнота это именно чилли крисп в банках по 210 г, и он на озоне ныне 500 рублей за банку
p.s. по 280 г это лао ган ма из из черных соевых бобов. запаха почти нет, перца почти нет. вкус похож, но гораздо слабее, и расход сильно выше. короче, в два раза хуже чилли криспа. самая годнота это именно чилли крисп в банках по 210 г, и он на озоне ныне 500 рублей за банку
187 Кб, 807x639>>480056 (OP)
Взял на пробу пикрил. Полная хуйня, от хрена только запах, консистенция воды, лучше у бабуль брать.
Взял на пробу пикрил. Полная хуйня, от хрена только запах, консистенция воды, лучше у бабуль брать.
Аноны, посоветуйте марку соуса терияки, чтоб мясо в нем мариновать.
Сколько вообще его наливать надо на 1кг мяса?
Сколько вообще его наливать надо на 1кг мяса?
64 Кб, 852x852В «ОКее» попался натуральный корейский соевый соус O'Food по 100 рублей за 200 мл, что не так далеко от местных бутылочек. Соевый вкус чувствуется, но в нём ещё солодка, подсластитель и ромовый экстракт. Результат, гм, какой-то ресторанно-праздничный, перебивает вкус и не ко всему подходит.
72 Кб, 750x1000>>725207
Беру такой, но под курицу. На кило выходит грамм 150.
Беру такой, но под курицу. На кило выходит грамм 150.
139 Кб, 1920x1040Продублирую сюда.
Посоветуйте соус, похожий на Сулини из Вкусвилла или на Молонез (я его не пробовал, но думаю это то, что надо).
Мне нужно к жаренным кабачкам, вместо майонеза.
Молонез вообще сейчас продаётся?
Сулини пропал, но он и не совсем то, т.к. с травами, а я буду сыпать чеснок и боюсь пересечения вкусов.
Я бы майонезом намазал, но моя тян от него дрищет.
Посоветуйте соус, похожий на Сулини из Вкусвилла или на Молонез (я его не пробовал, но думаю это то, что надо).
Мне нужно к жаренным кабачкам, вместо майонеза.
Молонез вообще сейчас продаётся?
Сулини пропал, но он и не совсем то, т.к. с травами, а я буду сыпать чеснок и боюсь пересечения вкусов.
Я бы майонезом намазал, но моя тян от него дрищет.
565 Кб, 800x800Вообще, у меня есть правило не покупать продукты масковских и пидерских производителей, пусть сами своё говно жрут пидорасы, ведь у них там огромные мегакомбинаты, чтоб кормить регионы говном, а потом на вырученные бабки себе заграницей фуагры покупать. Но тут я не глянул на производителя. О боже мой, НУ И ГОВНИЩЕ! Сука, ахахаха! Где срирача и где это дерьмецо! Я понимаю, когда махеев решил сделать из одного продукта (джем манговый) два и стал выпускать мангочили - с натяжкой, ну ладно, поверим. Но тут? Срирача это ебаный чеснок и красный перец! Соус очень простой, везде продается, вкус всем известен. Чё сделали эти уебки? Они продают БРУСНИЧНЫЙ ДЖЕМ С ПЕРЦЕМ КРАСНЫМ и называют это "шрирача". Пошренькал вам в ротешники, пидорюги.
>>737707
Они ж вроде потом тушатся, не?
Обжариваются с мукой 2-3 минуты, закидываются в кастрюлю, докидывается зажарка с луком и заливается томатным соком, если желудок неоч и боишься острого - можно сок напополам с водой.
Годное хрючево - и с макарохами, и с рисом можно хомячить.
С картохой - неоч, но тоже можно.
> Мне нужно к жаренным кабачкам
Они ж вроде потом тушатся, не?
Обжариваются с мукой 2-3 минуты, закидываются в кастрюлю, докидывается зажарка с луком и заливается томатным соком, если желудок неоч и боишься острого - можно сок напополам с водой.
Годное хрючево - и с макарохами, и с рисом можно хомячить.
С картохой - неоч, но тоже можно.
>>741587
Москва и Питер на 99% состоят из мигрантов из регионов и на 1% из коренных.
>Вообще, у меня есть правило не покупать продукты масковских и пидерских производителей, пусть сами своё говно жрут пидорасы, ведь у них там огромные мегакомбинаты, чтоб кормить регионы говном
Москва и Питер на 99% состоят из мигрантов из регионов и на 1% из коренных.
153 Кб, 960x1280>мутим соусы
Намутил ткемали из тёрна
Сегодня-завтра буду мутить изысканный mayo
Нихера, популярный тред
Ладно, научу вас делать годный соусец
>>737707
Отвратительно.
Сметана, йогурт, бешамель, томатный.
Где ты олкоголичку с убитым ливером и поджелудкой нашёл? Гони её ссаными тряпками ко врачу.
>>742769
А томатос тут при чём?
Если долго оче хрючить помидоры регулярно, ежедневно, в больших объемах, то начнётся крайне скоро этот неоч желудку, пищеводу и далее.
>вместо майонеза
Отвратительно.
Сметана, йогурт, бешамель, томатный.
>от него дрищет
Где ты олкоголичку с убитым ливером и поджелудкой нашёл? Гони её ссаными тряпками ко врачу.
>>742769
>боишься острого
А томатос тут при чём?
>желудок неоч
Если долго оче хрючить помидоры регулярно, ежедневно, в больших объемах, то начнётся крайне скоро этот неоч желудку, пищеводу и далее.
>>506198
Вот какой смысл добавлять имбирь в соус, в котором доминирует чили? Нихуя ж не почувствуется
>Ебашишь сырой чили, чеснок, яблочный уксус и сахар блендером, ставишь на огонь до закипания - збс. Опционально можно добавить ... имбирь
Вот какой смысл добавлять имбирь в соус, в котором доминирует чили? Нихуя ж не почувствуется
>>537674
Недооценённый пост.
Недооценённый пост.