Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 1 августа 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 1 августа 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
Предыдущий: >>488888 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Предыдущий: >>488888 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: Я ленивый, бедный и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе.
A: Самый короткий:
https://www.aliexpress.com/item/10000022721998.html
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario
https://shop.tastycoffee.ru/accessories/filter-purover-hario-vcf-02
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/coffee-sample-box-2
И любые кухонные весы с точностью до 0.1г.
Подробнее – ниже.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, Floo, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - https://notbadcoffee.com/ и https://goodcoffeemap.ru/
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Пермь: Cup by Cup
Сочи: Мой Кофе
Томск: Черный, Эндорфин, Make Love Pizza, Pug’s coffee
Уфа: Chat House
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://theweldercatherine.ru – новый магазин от Бородая из Даблби, очень мощно выстрелил
http://rb.coffee/
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Молки от Hario, Porlex, Rhinoware – раньше были минимально достойными упоминания, по состоянию на 2020 год стали совершенно бессмысленной тратой денег по сравнению с китайцами. Не нужны.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore и 1zpresso: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вполне адекватный помол, на текущий момент – оптимальный выбор по соотношению цена/качество.
Молки от Xeoleo: то же, что выше, только труба пониже и дым пожиже. В целом тоже достойный вариант при недостатке средств (уж точно лучше харевы).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая. Подводный камень – кошмарно неудобная ручка.
Подороже: ручные Lido, Comandante, Kinu. Все три признаны сообществом как хорошие варианты, но насколько вам нужна околокилограммовая дура за 250-300 долларов – решайте сами. Помол отличный у всех трех.
Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
последняя версия шапки: https://pastebin.com/PhyYW9PF
>>495000 (OP)
Пасиб, Дим
Пасиб, Дим
>>495009
Так себе шутишь.
Так себе шутишь.
А есть какой-то более бюджетный вариант кофемолки, чем 55 баксов? Не фанат кофе, но иногда попивать хочется.
>>495029
Можешь посмотреть всякие xeoleo, но >>494420 →.
А вообще кофемолка это главная статья затрат и последнее, на чем стоит экономить в кофеёбстве.
Можешь посмотреть всякие xeoleo, но >>494420 →.
А вообще кофемолка это главная статья затрат и последнее, на чем стоит экономить в кофеёбстве.
>>495009
я сирожа
я сирожа
>>495029
Тайммор честнат по скидке с промиком бывает дешевле 5к.
Сеалео45, если не нужен мелкий помол под эспрессо. 3200р.
600n электрическая с плоскими жерновами под эспрессо помол (нужно будет подкрутить винтик, чтоб выставить нулевое положение, это просто).
Я так понял, из дешмана это все.
Если жернова дешевле сеалео, там уже керамика и даже вал без подшипников.
Тайммор честнат по скидке с промиком бывает дешевле 5к.
Сеалео45, если не нужен мелкий помол под эспрессо. 3200р.
600n электрическая с плоскими жерновами под эспрессо помол (нужно будет подкрутить винтик, чтоб выставить нулевое положение, это просто).
Я так понял, из дешмана это все.
Если жернова дешевле сеалео, там уже керамика и даже вал без подшипников.
>>495029
Только я тайммор в руках не держал. Допускаю, что там жернов так же на валу погуливает. Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso, которую нормальный человек не купит, потому что... Блядь она ручная за прайс овер 10к.
Так не долго и коммунистом стать. Вроде рыночек и выбор такой изобильный, а как начинаешь вникать, так годнота есть у одной двух монополий по дикому оверпрайсу и специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет.
Только я тайммор в руках не держал. Допускаю, что там жернов так же на валу погуливает. Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso, которую нормальный человек не купит, потому что... Блядь она ручная за прайс овер 10к.
Так не долго и коммунистом стать. Вроде рыночек и выбор такой изобильный, а как начинаешь вникать, так годнота есть у одной двух монополий по дикому оверпрайсу и специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет.
>>495047
Это у лидо с команданте? Если да, то расскажи, это полезная инфа.
присматриваюсь к оверпрайсу для ненормальных
> специально со слабыми местами в механизмах, чтоб менял каждые 5 лет
Это у лидо с команданте? Если да, то расскажи, это полезная инфа.
присматриваюсь к оверпрайсу для ненормальных
2,5 Мб, 3024x4032Продолжаю отвечать на ваши ответы по вопросам владения сабжом.
>>495062
спасибо бро
спасибо бро
>>495047
Купил самую недорогую модель Q2, на акциях обошлась в 4850.
Вроде жернов пока не гуляет, сборка - моё почтение: красиво, эстетично, все подогнано, нет пластика как у Timemore (который у многих со временем сдает).
Только одно расстроило: пылит. Хотел за этим к анонам кофача обратиться, как у вас, боретесь ли с пылью?
Не знаю, как таймморы и сеалео, но тут на 18-19 делениях по методе хоффмана получается довольно большой слой шоколада в v60, и после залива всей воды очень медленно проливалось.
В итоге из 3-4 видов зерен, что пробовал, ярко выраженная горчинка. Повторюсь, только вкатываюсь после лет галимой робусты из капельной с малачком. Может так и должно быть.
Перечитал реддитов, нашел треды с противоречивыми отзывами на сита Kruve, а также несколько исследований, что пыль - это норм или даже хорошо. Прилагаю.
http://coffeenavigated.net/grinder/fines/
https://www.baristahustle.com/blog/a-wide-thought-distribution-about-grinding/
Теперь пробую делать на 21-22, а также убираю наэлектризованную пыль с контейнера/низа молки и перемешиваю смолотый кофе перед засыпания в воронку, чтобы пыль смешалась с более крупными частицами кофе, как советуют в исследовании.
Льется быстрее, но горечь на месте. Зерно Гондурас Сан Маркос, под эспрессо, но визуально светлее средней обжарки.
Первое фото - шоколад на 18 без перемешивания.
Второе - 22 с перемешиванием.
>Тогда из ручных рыночек нам оставил только 1zpresso
Купил самую недорогую модель Q2, на акциях обошлась в 4850.
Вроде жернов пока не гуляет, сборка - моё почтение: красиво, эстетично, все подогнано, нет пластика как у Timemore (который у многих со временем сдает).
Только одно расстроило: пылит. Хотел за этим к анонам кофача обратиться, как у вас, боретесь ли с пылью?
Не знаю, как таймморы и сеалео, но тут на 18-19 делениях по методе хоффмана получается довольно большой слой шоколада в v60, и после залива всей воды очень медленно проливалось.
В итоге из 3-4 видов зерен, что пробовал, ярко выраженная горчинка. Повторюсь, только вкатываюсь после лет галимой робусты из капельной с малачком. Может так и должно быть.
Перечитал реддитов, нашел треды с противоречивыми отзывами на сита Kruve, а также несколько исследований, что пыль - это норм или даже хорошо. Прилагаю.
http://coffeenavigated.net/grinder/fines/
https://www.baristahustle.com/blog/a-wide-thought-distribution-about-grinding/
Теперь пробую делать на 21-22, а также убираю наэлектризованную пыль с контейнера/низа молки и перемешиваю смолотый кофе перед засыпания в воронку, чтобы пыль смешалась с более крупными частицами кофе, как советуют в исследовании.
Льется быстрее, но горечь на месте. Зерно Гондурас Сан Маркос, под эспрессо, но визуально светлее средней обжарки.
Первое фото - шоколад на 18 без перемешивания.
Второе - 22 с перемешиванием.
>>495087
маркетинговая дичь, хипстота 3й волны вместе с зелеными не признают это говно
маркетинговая дичь, хипстота 3й волны вместе с зелеными не признают это говно
>>495087
В России ты его свежим не найдёшь потому что нормальные обжарщики его даже не возят.
В лучшем случае поешь засохшего говна.
В России ты его свежим не найдёшь потому что нормальные обжарщики его даже не возят.
В лучшем случае поешь засохшего говна.
>>495120
Я не в росии, а в Беларуси. Нашел у нормального обжарщика.
Я не в росии, а в Беларуси. Нашел у нормального обжарщика.
>>495060
Крутая йоба? У меня в городе такие по 60+к,помню ты говорил гораздо дешевле взял? Сколько там порция? 25 мл?
Крутая йоба? У меня в городе такие по 60+к,помню ты говорил гораздо дешевле взял? Сколько там порция? 25 мл?
>>495137
La Pavoni Europiccola.
La Pavoni Europiccola.
>>495084
Он на вал прямо внатяг садится?
Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
>Вроде жернов пока не гуляет,
Он на вал прямо внатяг садится?
Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
И пружину
>>495084
А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Я заметил, что старые зерна равномернее мелет. И слышал, что мороженые крошит хорошо равномерно
А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Я заметил, что старые зерна равномернее мелет. И слышал, что мороженые крошит хорошо равномерно
>>495060
Есть гайд по подобным? Да и вообще по эспрессо-машинам, не только с ручным давлением, а то в шапке только две модели упомянуто.
Есть гайд по подобным? Да и вообще по эспрессо-машинам, не только с ручным давлением, а то в шапке только две модели упомянуто.
>>495084
Попробуй её полностью разобрать и собрать заново по инструкции для глубокой чистки, это совершенно нездоровое поведение, у меня такого нет.
другой владелец этой же молки
Попробуй её полностью разобрать и собрать заново по инструкции для глубокой чистки, это совершенно нездоровое поведение, у меня такого нет.
другой владелец этой же молки
>>495158
Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной. Есть корзина на одинарный и двойной эспрессо. Двойной это от 13 до 16 грамм (корзина ims). Есть корзина на 20 грамм. Орёл просто, что бы был. Технически все машинки делятся на машинки с бойлером на 0.8 и 1.2 литра. И группой на 49 и 51 мм. Все остальное это украшения.
Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной. Есть корзина на одинарный и двойной эспрессо. Двойной это от 13 до 16 грамм (корзина ims). Есть корзина на 20 грамм. Орёл просто, что бы был. Технически все машинки делятся на машинки с бойлером на 0.8 и 1.2 литра. И группой на 49 и 51 мм. Все остальное это украшения.
Хочу купить кофемашину, но не понимаю, как добавлять в приготовленный в ней кофе сахар. Пенка же будет убита. А в самих кофемашинах сахар почему то не поддерживается.
>>495230
Пенка не нужна. Кидаешь сахар и размешиваешь.
Пенка не нужна. Кидаешь сахар и размешиваешь.
>>495236
Я делал воду с сахаром и заливал в стакан-латешник перед подачей кофе. Но все равно размешивать приходится.
Я делал воду с сахаром и заливал в стакан-латешник перед подачей кофе. Но все равно размешивать приходится.
1,5 Мб, 4032x3024Бля пацаны я нашел какой-то алмаз из подмосковья. В селе покровское есть тц покровский, в котором есть магазин/кофейня/ростерия/хуй знает. Там прям в зале стоит ростер, весь кофе ахуенно вкусный, самое главное свежий, и доставка тоже есть, пересел на них с торрефакто, всем рекомендую. Кто бы мог подумать что в ебучей деревне может быть такой пиздатый обжарщик. Сайт mycoffey. ru
>>495230
Пенку (крема) принято размешивать перед употреблением даже если сахар не добавляешь.
Пенку (крема) принято размешивать перед употреблением даже если сахар не добавляешь.
>>495170
Это был не я, то был другой анон.
Это был не я, то был другой анон.
>>495340
На нее охуенно натереть шоколада
На нее охуенно натереть шоколада
>>495120
Пидорахи возят https://sft-trading.ru/pdf/SFT_TRADING__indonesia-kopi-luwak.pdf или думаешь там просто Ашот в робусту насрал?
Пидорахи возят https://sft-trading.ru/pdf/SFT_TRADING__indonesia-kopi-luwak.pdf или думаешь там просто Ашот в робусту насрал?
>>495217
А, ок, спасибо. А почему нет индикатора давления, которое создаётся руками? В той модели, которую запостили выше (тоже ручной левер, но без орла), вроде бы есть (до 16).
Я сейчас на каком-то сайте нашёл корзину IMS для группы 58 мм. Такая тоже есть?
> Там не 25, а 2.5 бара. И потом это давление в бойлере, а не в группе. Вода греется стандартно от 0.8 до 1.2 бара. А давление через таблетку создаешь руками. Левер то ручной.
А, ок, спасибо. А почему нет индикатора давления, которое создаётся руками? В той модели, которую запостили выше (тоже ручной левер, но без орла), вроде бы есть (до 16).
> И группой на 49 и 51 мм.
Я сейчас на каком-то сайте нашёл корзину IMS для группы 58 мм. Такая тоже есть?
>>495084
Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки, конечно будет горчить.
Статьи не открывал, но перемешивать, чтобы прилипла пыль, звучит как бред.
Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки, конечно будет горчить.
Статьи не открывал, но перемешивать, чтобы прилипла пыль, звучит как бред.
Тут это... владелец крупной обжарочной и основатель сети Sorso, один из топовых барриста в стране, у которого обучались пидорашки, завел канал и просвещает быдлецо
https://youtu.be/L4JOOGZFc0s
https://youtu.be/L4JOOGZFc0s
>>495412
https://www.youtube.com/watch?v=wIrVShSwqHk начал смотреть вот это вот, пиздец какой-то. Этот кабанчик спизданул ничем не подкрепленную маркетинговую хуету про то, что 60 градусов оптимальный угол для заваривания кофе, но ничего не сказал о главном фактическом отличии V60 от остальных воронов - отверстии слива. Дальше эту хуйню смотреть не стал
Сочувствую
https://www.youtube.com/watch?v=wIrVShSwqHk начал смотреть вот это вот, пиздец какой-то. Этот кабанчик спизданул ничем не подкрепленную маркетинговую хуету про то, что 60 градусов оптимальный угол для заваривания кофе, но ничего не сказал о главном фактическом отличии V60 от остальных воронов - отверстии слива. Дальше эту хуйню смотреть не стал
>один из топовых барриста в стране
Сочувствую
>>495412
но в Киеве нет ниодного места где есть или готовят вкусный кофе.
>у которого обучались пидорашки
но в Киеве нет ниодного места где есть или готовят вкусный кофе.
203 Кб, 1019x710писюны, хочу себя кофейком порадовать, но чот дорахо
>>495136
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион
60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к
порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал
>>495137
La Pavoni Europiccola.
>>495157
гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки
>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост
>>495217
да, все так
>>495381
я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости
под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион
60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к
порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал
>>495137
La Pavoni Europiccola.
>>495157
гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки
>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост
>>495217
да, все так
>>495381
я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости
под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер
>>495136
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион
60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к
порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал
>>495137
La Pavoni Europiccola.
>>495157
гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки
>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост
>>495217
да, все так
>>495381
я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости
под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер
очень крутая, тут и варка эспрессо и аттракцион
60к чет дорого, даже для новой в самой простой комплектации, которую в целом за 45-50 можно найти, я брал почти новую за 28к
порция на выходе 33 где-то, но можно еще воды докинуть на предсмачивании и увеличить дозу воды, но я еще не эксперементировал
>>495137
La Pavoni Europiccola.
>>495157
гайдов нет особо, только реддит, ютуб и советы бывалых, но все варят по разному, тут огромное поле для экспериментов чтобы понять как вкусно лично тебе и скорее всего лично твой рецепт будет отличаться от других, но у обоих будет вкусно, эт не помповая тачка с нажатием кнопки
>>495158
это манометр давления бойлера, по нему можно понять готова ли тачка к работе ну и понять есть ли в ней неисправности, а давление в группе, привычнее 9 бар, уже нагнетаются левером, он же рычаг, а орел дань моде прост
>>495217
да, все так
>>495381
я не уверен, есть ли с коробки манометр на группу, вроде как в каких-то новых версиях, отдельно кит на сборку стоит евро 200, да и в целом он не особо и нужен, опять же с левером ты сам себе художник, и отслеживать постоянные 9 бар нет необходимости
под левер есть корзины по 20гр, но для них нужен бездонный холдер
>>495477
Ок, спасибо.
Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?
Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти? Или, может, молоко взбивать?
Ок, спасибо.
Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?
Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти? Или, может, молоко взбивать?
>>495480
Во-первых, традиция. Во-вторых, Хоффманн как-то писал, что тестил 15 бар и оказалось, что это лютая говнина, что 9 бар действительно оптимальны для эспрессо. В-третьих, на БХ была статья, в которой сравнивали процент экстракции в зависимости от давления, там у них вроде даже вышло, что оптимальное давление 7-8 бар. Погугли, короче, инфа есть
другой-анон
>откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»
Во-первых, традиция. Во-вторых, Хоффманн как-то писал, что тестил 15 бар и оказалось, что это лютая говнина, что 9 бар действительно оптимальны для эспрессо. В-третьих, на БХ была статья, в которой сравнивали процент экстракции в зависимости от давления, там у них вроде даже вышло, что оптимальное давление 7-8 бар. Погугли, короче, инфа есть
другой-анон
>>495480
Нет. По крайней мере я о таком не слышал
Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»
другой-анон
>Есть какие-то варианты эспрессо (ристретто/лунго/доппио или что там ещё есть), где нужно больше девяти?
Нет. По крайней мере я о таком не слышал
Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»
другой-анон
>>495480
Впервые слышу. До 15 бар делают непрофессиональные бытовые кофеварки, чтобы компенсировать отсутствие нормальной молки, помола, темпировки, кривые руки того кто варит ну и плохую термостабильность кофемашины, чтобы хоть что-то выварить из кофейной таблетки, ибо варить при таких условиях на 9 бар - будет лютое говницо, водичка с запахом кофе, да и вообще производители предполагают, что 99% покупателей таких тачек будут покупать молотый кофан в магазине неизвестного помола и срока обжарки.
И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.
Общепринятый стандарт варки эспрессо - 9 бар, но есть практика по изменению давления у кофемашины под конкретное зерно, как и в меньшую, так и в большую сторону, если конкретное зерно лучше / вкуснее вываривается на ином давлении. Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки
ваш левер-кун
>Кстати, раз всегда применяется давление в 9 бар приблизительно, то откуда пошло «всё, что не 15 бар — говно»?
Впервые слышу. До 15 бар делают непрофессиональные бытовые кофеварки, чтобы компенсировать отсутствие нормальной молки, помола, темпировки, кривые руки того кто варит ну и плохую термостабильность кофемашины, чтобы хоть что-то выварить из кофейной таблетки, ибо варить при таких условиях на 9 бар - будет лютое говницо, водичка с запахом кофе, да и вообще производители предполагают, что 99% покупателей таких тачек будут покупать молотый кофан в магазине неизвестного помола и срока обжарки.
И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.
Общепринятый стандарт варки эспрессо - 9 бар, но есть практика по изменению давления у кофемашины под конкретное зерно, как и в меньшую, так и в большую сторону, если конкретное зерно лучше / вкуснее вываривается на ином давлении. Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки
ваш левер-кун
>>495556
Чел, который вместе с Бородаем фигурирует в роликах на канале сварщицы.
https://youtu.be/SXYAkIJgPFY
Релетед, короче.
Это не новые мемы, просто один и тот же анон его тут детектит во всех подряд.
Чел, который вместе с Бородаем фигурирует в роликах на канале сварщицы.
https://youtu.be/SXYAkIJgPFY
Релетед, короче.
Это не новые мемы, просто один и тот же анон его тут детектит во всех подряд.
>>495557
Че пасаны, когда там новый обзор супермакета выйдет?
Че пасаны, когда там новый обзор супермакета выйдет?
Что за хуйня раф кофе и чем это отличается от капучино с ванилином?
Здается мне пидорашки решили банальную хуйню застолбить за собой. Кофе этот упоминается с 2016г. В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig. Вероятно, эта фирма форcила чушь про новый кофе, чтобы поднять продажи своего зерна.
Здается мне пидорашки решили банальную хуйню застолбить за собой. Кофе этот упоминается с 2016г. В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig. Вероятно, эта фирма форcила чушь про новый кофе, чтобы поднять продажи своего зерна.
>>495589
Очевидно чем: капуччино готовят с молоком, раф со сливками.
Не слышал про такое. Слышал байку про Рафаэля, то ли Рафика, которому в одной их московских кофеен так делали, чтобы замаскировать прямой вкус кофе, который ему не нравился. Типа потом в кофейню стали приходить его знакомые и просить сделать "как Рафу". Позже название сократили до "раф".
И пиздец не могу понять это вечную пидорашью тягу смешать соотечественников с говном. Любой другой крокодил гордился бы соплеменниками, что придумали новое пойло там, где типа уже ничего не придумаешь. Нет, русский уася и тут на говно изойдет. Что за ущербная порода такая?
>чем это отличается от капучино
Очевидно чем: капуччино готовят с молоком, раф со сливками.
>В первых рецептах фигурирует финская кофе фирма Paulig.
Не слышал про такое. Слышал байку про Рафаэля, то ли Рафика, которому в одной их московских кофеен так делали, чтобы замаскировать прямой вкус кофе, который ему не нравился. Типа потом в кофейню стали приходить его знакомые и просить сделать "как Рафу". Позже название сократили до "раф".
И пиздец не могу понять это вечную пидорашью тягу смешать соотечественников с говном. Любой другой крокодил гордился бы соплеменниками, что придумали новое пойло там, где типа уже ничего не придумаешь. Нет, русский уася и тут на говно изойдет. Что за ущербная порода такая?
>>495141
У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.
>>495144
Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.
>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?
Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.
Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4
>>495406
Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.
Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.
Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
>Он на вал прямо внатяг садится?
>Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.
>>495144
>А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.
>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?
Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.
Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4
>>495406
>Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки
Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.
>Не читал, но осуждаю.
Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.
Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
>>495141
У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.
>>495144
Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.
>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?
Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.
Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4
>>495406
Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.
Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.
Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
>Он на вал прямо внатяг садится?
>Сфоткай вообще сам жернов и как он крепится
У этой практически внатяг, если и есть зазор, то на какую десятую долю миллиметра. Другие молки в руках не держал.
А вот два отверстия внизу жернова будут пошире, чем фиксаторы на диске, почти 1 мм в диаметре.
>>495144
>А ты не пробовал заморозить зерна и молоть?
Это уже немного ебала, плюс может быть конденсат при резкой разморозке.
>>495159
Частично разобрал на фото, вал пока не снимал.
Заварил после сборки на 21 тот же кофе, также перемешал помол перед засыпанием. В контейнере наэлектризованной пыли было в раза два больше обычного, ее убрал, может поэтому воронка выглядит чище.
Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
А какой жернов, пятиконечный?
Продавец на али надежный, 350 заказов этой молки, но из недавних отзывов еще один покупатель жаловался, что сильно пылит, также слой грязи вместо мокрого песка в v60.
Недавно появились в продаже версии Q2 с семиконечным жерновом, как у E серии.
Цены сейчас без акций не очень, в среднем от сотки, а семиконечная версия еще на 10-15$ дороже, и вроде на форумах пишут, что она больше подходит под эспрессо, процесс на оборотов 20 дольше и легче крутить.
Возможно и помол равномернее на ней будет.
На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
https://www.youtube.com/watch?v=Dy482HCVap4
>>495406
>Ты пьёшь посредственное зерно, ещё и эспрессо-обжарки
Есть такое. Только никто не отрицал сильное влияние неравномерности помола на экстракцию и вкус.
>Не читал, но осуждаю.
Мне зашла статья. Речь там идет о более дорогих молках, которые тоже нередко пылят.
Заказал 4 сорта под фильтр у Тейсти, буду ждать и там тестировать.
Думаю купить такую хуйню, может кто использует?
https://aliexpress.ru/item/32987018312.html
>>495593
Пятиконечный, да. У меня Q2 из первых партий (настолько первых, что вообще Q1 заказывал и даже получил частичный рефанд за такие сюрпризы).
Ну вот у меня после такой же частичной разборки все стало намного лучше. Но такого, как на твоих пикрилах, не было вообще никогда.
Вернули старую инструкцию, значит, у меня тоже карточка с турки начинается.
> А какой жернов, пятиконечный?
Пятиконечный, да. У меня Q2 из первых партий (настолько первых, что вообще Q1 заказывал и даже получил частичный рефанд за такие сюрпризы).
> Попробую на днях сделать на 18, но те первые воронки с горой шоколада - вообще пиздец же.
Ну вот у меня после такой же частичной разборки все стало намного лучше. Но такого, как на твоих пикрилах, не было вообще никогда.
> На одном видео разбора видна карточка-инструкция по помолу, и она отличается от той, что была с моей пятиконечной версией, наличием турки и рожка.
Вернули старую инструкцию, значит, у меня тоже карточка с турки начинается.
>>495592
Капучино готовят с молоком содержащим 10% жира, раф готовят со сливками содержащими 10% жира, потому что по стандартам этой голодной страны - 10% слишком жирно для молока и считается сливками. Вот тебе еще один повод мешать с говном пидорашье отродье.
Байку я тоже слышал, но баек тут со времен Павлика Морозова много выдумывали. В байки веры нет. А в гугле я не нашел упоминания ванильного "раф" капучино раньше 2015г.
Если хрюсня придумала что-то новое - это можно было не любить, но пришлось бы признать. А в случае с ванильным капучино она придумала лишь новое название и пытается ввести общественность в заблуждение. Врать - плохо. Я не люблю врущих мне людей, поэтому я не люблю хрусню.
Капучино готовят с молоком содержащим 10% жира, раф готовят со сливками содержащими 10% жира, потому что по стандартам этой голодной страны - 10% слишком жирно для молока и считается сливками. Вот тебе еще один повод мешать с говном пидорашье отродье.
Байку я тоже слышал, но баек тут со времен Павлика Морозова много выдумывали. В байки веры нет. А в гугле я не нашел упоминания ванильного "раф" капучино раньше 2015г.
Если хрюсня придумала что-то новое - это можно было не любить, но пришлось бы признать. А в случае с ванильным капучино она придумала лишь новое название и пытается ввести общественность в заблуждение. Врать - плохо. Я не люблю врущих мне людей, поэтому я не люблю хрусню.
>>495592
https://paulig.ru/ru/kofe-paulig/kofeynaya-lineyka-city-ot-paulig/paulig-cafe-moscow
Но данный кофе выводили на рынок в 2019, поэтому я не могу подтвердить, что именно Паулиг форсил рецепт, а не присел на паравозз чужого форса. Что там еще было в те годы? Чемпонат какой-то, олимпиада? Может под них общепит зафорсил, чтобы туристов заманивать.
>финская кофе фирма Paulig.
>Не слышал про такое
https://paulig.ru/ru/kofe-paulig/kofeynaya-lineyka-city-ot-paulig/paulig-cafe-moscow
Но данный кофе выводили на рынок в 2019, поэтому я не могу подтвердить, что именно Паулиг форсил рецепт, а не присел на паравозз чужого форса. Что там еще было в те годы? Чемпонат какой-то, олимпиада? Может под них общепит зафорсил, чтобы туристов заманивать.
>>495636
Да
Да
>>495000 (OP)
Нуб в треде, просьба не кидать говном.
Дома юзаю джезу, а на работе есть доступ к ёба-машине. Разница как небо и земля, поэтому в домашних условиях также хочется что-то более-менее приближенное ко второму варианту, но без покупки дорогой техники.Посоветуйте что-нибудь, капельную или пресс? Сам присматриваюсь к гейзерной, насколько она лучше джезы?
Нуб в треде, просьба не кидать говном.
Дома юзаю джезу, а на работе есть доступ к ёба-машине. Разница как небо и земля, поэтому в домашних условиях также хочется что-то более-менее приближенное ко второму варианту, но без покупки дорогой техники.Посоветуйте что-нибудь, капельную или пресс? Сам присматриваюсь к гейзерной, насколько она лучше джезы?
>>495646
Что угодно лучше турки
гейзерка неплоха, да и дешевая так что заценить что из нее выходит можешь
плюс аэропресс стоит купить
Что угодно лучше турки
гейзерка неплоха, да и дешевая так что заценить что из нее выходит можешь
плюс аэропресс стоит купить
>>495648
Не стоит.
Не стоит.
>>495650
Да не особо дороже. Просто заявленные 18 бар вызывают сомнения.
Да не особо дороже. Просто заявленные 18 бар вызывают сомнения.
>>495661
Похоже гейзерный опять "тралит фач маам".
Похоже гейзерный опять "тралит фач маам".
>>495588
В каком смысле? Как отверстие само по себе может менять вкус кофе? Оно меняет лишь скорость прохождения воды, V60 самая быстрая воронка (читай - самая гибкая) и именно из-за этого ей все и пользуются
В каком смысле? Как отверстие само по себе может менять вкус кофе? Оно меняет лишь скорость прохождения воды, V60 самая быстрая воронка (читай - самая гибкая) и именно из-за этого ей все и пользуются
>>495648
Говно. Обходи стороной всё что было на кикстартере.
>>495646
Ты хочешь результат дорогой техники без дорогой техники, я правильно понял?
Ничего кроме йоба-машины не даст тебе вкус йоба-эспрессо, можешь только вкус турки улучшить.
Попробуй аэропресс, можешь для начала его в кофейне какой-нибудь найти и распробовать чашку-две.
Говно. Обходи стороной всё что было на кикстартере.
>>495646
Ты хочешь результат дорогой техники без дорогой техники, я правильно понял?
Ничего кроме йоба-машины не даст тебе вкус йоба-эспрессо, можешь только вкус турки улучшить.
Попробуй аэропресс, можешь для начала его в кофейне какой-нибудь найти и распробовать чашку-две.
>>495646
Брат, ща тебе элитарии насоветуют, ага.
Вот тебе рецепт ну такой, усреднённый:
- берёшь годный кофе от обжарщиков, а не в магазине. ТейстиКофе, Торрефакто (гораздо дороже, чем Тейсти).
- покупаешь наркоманские весы в переходе за 300 рублей.
- покупаешь любую молку, которая не будет адски греться, пластиковые жернова - норм вариант. В тысячу рублей уложишься.
- покупаешь френч-пресс маленький рублей за 150.
- берёшь воду из магазина, пиаш-хуяш - это всё забей, потом будешь экспериментировать.
- отмеряешь 12,5гр зёрен на своих новеньких весах. Вес тары не учитываешь, естественно.
- мелешь своей чудо-молкой это дело в порошок.
- достаёшь свой с иголочки френч - он аж блестит, такой охуенный! Засыпаешь в него кофан.
- заливаешь водой из чайника. Важно довести его на глаз градусов до 95 - пошли первые пузыри, подождал ещё секунд 10, выключаешь. Ах, да, заливаешь ОЧЕНЬ мало воды. По объёму - 3/4 от объёма получившегося кофе. Воды должно быть ОЧЕНЬ мало!
- настаиваешь 4 минуты.
- разливаешь.
- охуеваешь.
Если любишь капуч:
- нагреваешь молоко в кастрюле. Должно быть чуть горячим, суй палец, проверяй.
- заливаешь нагретое молоко во френч.
- вздрачиваешь на всю длину поршня раз 15.
- вздрачиваешь только шапку раз 20.
- заливаешь свой шот сверху аккуратно.
- охуеваешь, что раньше отдавал за это 250 рублей в кофейне, а теперь у тебя такое дома.
-
Брат, ща тебе элитарии насоветуют, ага.
Вот тебе рецепт ну такой, усреднённый:
- берёшь годный кофе от обжарщиков, а не в магазине. ТейстиКофе, Торрефакто (гораздо дороже, чем Тейсти).
- покупаешь наркоманские весы в переходе за 300 рублей.
- покупаешь любую молку, которая не будет адски греться, пластиковые жернова - норм вариант. В тысячу рублей уложишься.
- покупаешь френч-пресс маленький рублей за 150.
- берёшь воду из магазина, пиаш-хуяш - это всё забей, потом будешь экспериментировать.
- отмеряешь 12,5гр зёрен на своих новеньких весах. Вес тары не учитываешь, естественно.
- мелешь своей чудо-молкой это дело в порошок.
- достаёшь свой с иголочки френч - он аж блестит, такой охуенный! Засыпаешь в него кофан.
- заливаешь водой из чайника. Важно довести его на глаз градусов до 95 - пошли первые пузыри, подождал ещё секунд 10, выключаешь. Ах, да, заливаешь ОЧЕНЬ мало воды. По объёму - 3/4 от объёма получившегося кофе. Воды должно быть ОЧЕНЬ мало!
- настаиваешь 4 минуты.
- разливаешь.
- охуеваешь.
Если любишь капуч:
- нагреваешь молоко в кастрюле. Должно быть чуть горячим, суй палец, проверяй.
- заливаешь нагретое молоко во френч.
- вздрачиваешь на всю длину поршня раз 15.
- вздрачиваешь только шапку раз 20.
- заливаешь свой шот сверху аккуратно.
- охуеваешь, что раньше отдавал за это 250 рублей в кофейне, а теперь у тебя такое дома.
-
>>495703
Вообще охуел, ещё и советует 12.5 грамм зёрен, а надо не меньше 12.8 грамм.
Вообще охуел, ещё и советует 12.5 грамм зёрен, а надо не меньше 12.8 грамм.
>>495759
https://24-ok.ru/topic/381704
Что нибудь такое в своем городе поищи. 50% оптовая скидка и организатор себе 15% берет.
https://24-ok.ru/topic/381704
Что нибудь такое в своем городе поищи. 50% оптовая скидка и организатор себе 15% берет.
>>495647
Спасибо, анон. Прикупил по твоему совету самую дешманскую гейзерку на 270 мл и остался более чем доволен. Результат превзошел всякие ожидания. Вкус кофе, которого считал весьма посредственным, будучи сваренным в турке, в мокке оказался божественным. Моё почтение!
Спасибо, анон. Прикупил по твоему совету самую дешманскую гейзерку на 270 мл и остался более чем доволен. Результат превзошел всякие ожидания. Вкус кофе, которого считал весьма посредственным, будучи сваренным в турке, в мокке оказался божественным. Моё почтение!
>>495686
Примерно так, или хотя бы что-то приближенное. Когда-была рожковая и я понимаю, что пар под давлением вне конкуренции. Но пока жаба душит на дорогое, а говно брать не хочу, вот и рассматриваю альтернативы, которые раньше не пробовал. Вполне остался доволен гейзерной, как написал выше. Подумываю о аэропрессе, но дорого, и фильтра эти. По кафейням не ходок, тем паче мухосрань, поэтому не знаю где попробовать.
Примерно так, или хотя бы что-то приближенное. Когда-была рожковая и я понимаю, что пар под давлением вне конкуренции. Но пока жаба душит на дорогое, а говно брать не хочу, вот и рассматриваю альтернативы, которые раньше не пробовал. Вполне остался доволен гейзерной, как написал выше. Подумываю о аэропрессе, но дорого, и фильтра эти. По кафейням не ходок, тем паче мухосрань, поэтому не знаю где попробовать.
>>495772
Пиши какая мухосрань, анон нарекомендует.
Аэропресс наоборот по кофейным меркам коппечный аппарат.
Круче него в плане стоимости оборудование к крутоте напитка только харио.
Пиши какая мухосрань, анон нарекомендует.
Аэропресс наоборот по кофейным меркам коппечный аппарат.
Круче него в плане стоимости оборудование к крутоте напитка только харио.
>>495774
Караганда, лол. Даже не Россия. Прессы тут дорогие, GO под заказ с Челябинска что-то около 5к российских.
Караганда, лол. Даже не Россия. Прессы тут дорогие, GO под заказ с Челябинска что-то около 5к российских.
>>495775
А, ну тебе повезло, у тебя единственный город в Казахстане в котором есть обжарщик.
Правда я не помню названия и когда я в Астане спросил где купить, мне дали телефон и сказали это Алибек, договорись с ним, лол.
Кстати, если бываешь в столице, там в Министерстве Кофе можешь попробовать аэропресс и другую альтернативу и вафли ещё, кофейня классная.
А, ну тебе повезло, у тебя единственный город в Казахстане в котором есть обжарщик.
Правда я не помню названия и когда я в Астане спросил где купить, мне дали телефон и сказали это Алибек, договорись с ним, лол.
Кстати, если бываешь в столице, там в Министерстве Кофе можешь попробовать аэропресс и другую альтернативу и вафли ещё, кофейня классная.
>>495775
>>495783
А во, нашёл: https://www.serikovcoffee.kz/
Пробовал их у себя в России и в Алмате – вполне сносный кофан. Домой зерна купить так и не смог.
У них наверное и кофейня в КГД есть, там может и премм попроьбовать можно.
>>495783
А во, нашёл: https://www.serikovcoffee.kz/
Пробовал их у себя в России и в Алмате – вполне сносный кофан. Домой зерна купить так и не смог.
У них наверное и кофейня в КГД есть, там может и премм попроьбовать можно.
>>495801
Ну тут не поспоришь, мефедроновый куколд только на ютубчике горазд пиздеть и срать ИТТ, пока удмурты заняты делом, а не втюхиванием залежало-горелого кала.
Ну тут не поспоришь, мефедроновый куколд только на ютубчике горазд пиздеть и срать ИТТ, пока удмурты заняты делом, а не втюхиванием залежало-горелого кала.
>>495811
Протыкашка Бородая, уймись.
Протыкашка Бородая, уймись.
>>495766
Молодец, а как у тебя турка вообще оказалась ? сам покупал или наследие советов ?
я хз почему некоторые называют этот способ приготовления "традиционным", я называю его не иначе как "устаревший"
Молодец, а как у тебя турка вообще оказалась ? сам покупал или наследие советов ?
я хз почему некоторые называют этот способ приготовления "традиционным", я называю его не иначе как "устаревший"
>>495775
Закажи с Али. Харио оверпрайсная хуйня, не слушай местных, вполне достаточно мелиттовской воронки (350р на али) и стандартных фильтров для капельных кофеварок.
Закажи с Али. Харио оверпрайсная хуйня, не слушай местных, вполне достаточно мелиттовской воронки (350р на али) и стандартных фильтров для капельных кофеварок.
>>495831
Хотел возразить, что пластиковое харево эти же 350 рублей и стоит, а потом поискал актуальные цены.
Пиздец, а как мы дожили до пластика по 750?
> Харио оверпрайсная хуйня
Хотел возразить, что пластиковое харево эти же 350 рублей и стоит, а потом поискал актуальные цены.
Пиздец, а как мы дожили до пластика по 750?
117 Кб, 554x380>>495833
Инфа засекречена. Барыгам тоже надо на что-то жить.
Харево лучше силиконовый, чем пластиковый, он хотя бы двухсторонний и сложить можно (и стоит 900 за 3 штуки не проверял), но один хуй фильтры по 600 рублей и мало где продаются.
Хотя я тряпочные использую, если тряпку правильно подобрать - по скорости то же самое будет, что японская бумага.
Инфа засекречена. Барыгам тоже надо на что-то жить.
Харево лучше силиконовый, чем пластиковый, он хотя бы двухсторонний и сложить можно (и стоит 900 за 3 штуки не проверял), но один хуй фильтры по 600 рублей и мало где продаются.
Хотя я тряпочные использую, если тряпку правильно подобрать - по скорости то же самое будет, что японская бумага.
>>495835
Я просто у этих же барыг (с торрефакто, кажется) брал хареву года три назад. Видимо, за это время спешолти действительно немножко зафорсилось в ширнармассах.
Один хуй в основном в вилфе варю.
Я просто у этих же барыг (с торрефакто, кажется) брал хареву года три назад. Видимо, за это время спешолти действительно немножко зафорсилось в ширнармассах.
Один хуй в основном в вилфе варю.
>>495230
Вообще пофигу, что в крема, что в капучино сверху кидаю, мешаю, пенка остается еще будет хз сколько держаться.
Вообще пофигу, что в крема, что в капучино сверху кидаю, мешаю, пенка остается еще будет хз сколько держаться.
>>495824
Покупал стальную в виде сотейника, о чем пожалел. Турка может быть только классической: медной конусообразной формы. Только при этом можно сварить что-то более-менее стоящее. Ты прав насчет турки. Кофе можно испортить при любом способе варки, но так, как в турке, его не испортить нигде. Турка требует особого мастерства.
Покупал стальную в виде сотейника, о чем пожалел. Турка может быть только классической: медной конусообразной формы. Только при этом можно сварить что-то более-менее стоящее. Ты прав насчет турки. Кофе можно испортить при любом способе варки, но так, как в турке, его не испортить нигде. Турка требует особого мастерства.
2,7 Мб, 4000x3000Смотрите какую херню мне рокетс прислали.
>>495833
Как как.
Харио стоит десять баксов как и пять лет назад и десять лет назад.
Даже если брать у барыги за 750, а не за 500 какие-нибудь все равно не понимаю экономии. Эта хуйня у тебя проживет дольше чем ты сам.
Как как.
Харио стоит десять баксов как и пять лет назад и десять лет назад.
Даже если брать у барыги за 750, а не за 500 какие-нибудь все равно не понимаю экономии. Эта хуйня у тебя проживет дольше чем ты сам.
>>495924
,Сен хуй это не харио, а китайская вариация на тему висыксти. Сейчас бы в 2021-м японцам мангу оплачивать из своего кармана.
,Сен хуй это не харио, а китайская вариация на тему висыксти. Сейчас бы в 2021-м японцам мангу оплачивать из своего кармана.
Вопрос ко всем кофеманам. Все вначале пили кофе через силу/только за компанию? Потому что я пил кофе несколько раз в жизни и каждый из этих разов мне казалось, что бессмысленнее занятия нет и кофе по вкусу абсолютно проигрывает какао.
349 Кб, 572x604>>495992
Пикрил у меня был с первого раза. Моментально выработалась зависимость на всю жизнь.
Пикрил у меня был с первого раза. Моментально выработалась зависимость на всю жизнь.
>>495992
Перешел на кофе, потому что массмаркетный чай стал говном, а китайский стоит ебанутых денег. А я его минимум литр в день выпивал.
С кофе познакомился через канал деда Джимбо, под впечатлением зашел пару раз в кофейню и понеслось. Но я не кофеман в том смысле, что не могу без кофе, просто интересно было попробовать все способы заваривания, весь фен-шуй. Ну вот почти все и попробовал, кроме аэропресса и кикстартерных свистков для жопы. Дико ору с дегустаторов, улавливающих хуиные молекулы отличий между кофе, помешанным два раза вместо трех.
Перешел на кофе, потому что массмаркетный чай стал говном, а китайский стоит ебанутых денег. А я его минимум литр в день выпивал.
С кофе познакомился через канал деда Джимбо, под впечатлением зашел пару раз в кофейню и понеслось. Но я не кофеман в том смысле, что не могу без кофе, просто интересно было попробовать все способы заваривания, весь фен-шуй. Ну вот почти все и попробовал, кроме аэропресса и кикстартерных свистков для жопы. Дико ору с дегустаторов, улавливающих хуиные молекулы отличий между кофе, помешанным два раза вместо трех.
>>495992
Наркотик, причем легальный. Вкусовщина. До этого пуэром упарывался, потом перешёл на кофе, сейчас чай вообще не пью. Нравится именно вкус, а от запаха вообще дурею. Никто не мотивировал, сам вкатился, когда это ещё не было мейнстримом. Сейчас мода на это, поэтому даже если не нравится пытаешься соответствовать.
Наркотик, причем легальный. Вкусовщина. До этого пуэром упарывался, потом перешёл на кофе, сейчас чай вообще не пью. Нравится именно вкус, а от запаха вообще дурею. Никто не мотивировал, сам вкатился, когда это ещё не было мейнстримом. Сейчас мода на это, поэтому даже если не нравится пытаешься соответствовать.
>>495992
Редко пил растворимый, когда жил с родителями, потом начал пить в кофейнях всякие капучино и латте, но мне от пары стаканов в день становилось плохо. Домой иногда покупал молотый, но варил редко и он стоял месяцами. В какой-то момент начал пить чаи, но тоже заебало. Пару лет назад попробовал фильтр и пью его с тех пор каждый день. Пью исключительно потому что это охуительно вкусно.
Редко пил растворимый, когда жил с родителями, потом начал пить в кофейнях всякие капучино и латте, но мне от пары стаканов в день становилось плохо. Домой иногда покупал молотый, но варил редко и он стоял месяцами. В какой-то момент начал пить чаи, но тоже заебало. Пару лет назад попробовал фильтр и пью его с тех пор каждый день. Пью исключительно потому что это охуительно вкусно.
>>495992
Вообще нет. Очень нравится вкус, с удовольствием бы хлестал декаф литрами, если бы он хоть иногда бывал вкусным.
> Все вначале пили кофе через силу/только за компанию?
Вообще нет. Очень нравится вкус, с удовольствием бы хлестал декаф литрами, если бы он хоть иногда бывал вкусным.
>>495992
В детстве завидовал мамке которая варила каждый день турку, а мне не давала даже пробовать.
Впрочем турка была говном.
Как вырос начал ебашить чтобы утром просыпаться, постепенно пришёл к нормальному кофану благодаря Travelers Coffee земля им пухом.
В детстве завидовал мамке которая варила каждый день турку, а мне не давала даже пробовать.
Впрочем турка была говном.
Как вырос начал ебашить чтобы утром просыпаться, постепенно пришёл к нормальному кофану благодаря Travelers Coffee земля им пухом.
Пасаны, поясните по хпрду почему это говно? Хотел наподобие на алике взять, вроде по отзывам нормальный крема получается.
>>495648
>>495648
Какие кофейни в дс2 варят самый ок кофе? Если выбирать из вышеуказанного списка на сайте notbadcofffe
Парни, поясните, велика ли вкусовая разница между френчем и пуровером? Френч не зашел, стоит ли пробовать воронку?
>>496064
Да, это разные методы по сути (настаивание и пролив соответственно).
Пробовать определённо надо.
Да, это разные методы по сути (настаивание и пролив соответственно).
Пробовать определённо надо.
>>496064
Ты наверняка френч заваривал по васянским гайдам, попробуй по Хоффманну заварить, совсем другой результат будет
Ты наверняка френч заваривал по васянским гайдам, попробуй по Хоффманну заварить, совсем другой результат будет
>>495482
>>495484
>>495492
Спасибо.
Это только у бытовых, или у более профессиональных тоже? Допустим в, Lelit Anna такой херни нет?
А более профессиональные могут? Та же Lelit Anna (пока-что подумываю её брать), например. Bianca, как я понял, может (там роторная помпа и профилирование давления), но она раз в пять дороже.
Кстати, почему у неё аж три манометра? Отдельный для капучинатора — это понятно, но разве два остальных (один из которых на группе) не должны показывать одинаковое давление? Пока вода доходит до группы, давление теряется? Или как раз там и происходит регулировка давления в соответствии с профилированием (т. е. первый манометр — до, а второй — после)?
>>495484
>>495492
Спасибо.
> И то, это очень условно, там конструкция такова, что помпа гонит воду на все деньги и упирается в клапан с пружинкой - ОПВ, который настроен на определённый поток работы помпы в минуту, и все что сверху скидывается обратно в бак.
Это только у бытовых, или у более профессиональных тоже? Допустим в, Lelit Anna такой херни нет?
> Говнорожки "15 бар" на самом деле не могут не то что в 15 бар, они даже не могут в стабильные 9, отсюда и пошел мем про «всё, что не 15 бар — говно»
А более профессиональные могут? Та же Lelit Anna (пока-что подумываю её брать), например. Bianca, как я понял, может (там роторная помпа и профилирование давления), но она раз в пять дороже.
> Куча машин есть с удобным профилированием давления, типа Лелит Бьянки
Кстати, почему у неё аж три манометра? Отдельный для капучинатора — это понятно, но разве два остальных (один из которых на группе) не должны показывать одинаковое давление? Пока вода доходит до группы, давление теряется? Или как раз там и происходит регулировка давления в соответствии с профилированием (т. е. первый манометр — до, а второй — после)?
Прошу помощи. Купил gaggia viva и кофемолку timemore. И даже на самом минимальном помоле почти в пыль (7 щелчков) всё равно слишком быстрый пролив, около 50 г напитка при 14 г закладки за 25 секунд. Что я делаю не так?
>>496148
Сделай помол поменьше и попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго. На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.
1) Купил каноничнейший говнорожок.
2) Купил кофемолку под фильтр.
Хуле ты хотел-то?
>около 50 г напитка при 14 г
Сделай помол поменьше и попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго. На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.
>Что я делаю не так?
1) Купил каноничнейший говнорожок.
2) Купил кофемолку под фильтр.
Хуле ты хотел-то?
>>496025
- Мне кофе экспрессо.
- Не экспрессо, а эспрессо.
- Экспрессо, значит быстро я сказал!
- Умеешь ты хамить официантам...
@
- Мне кофе экспрессо.
- Не экспрессо, а эспрессо.
- Экспрессо, значит быстро я сказал!
- Умеешь ты хамить официантам...
@
159 Кб, 1080x1251>>496148
У тебя получается идеальный (по кол-ву молотого кофе, итогового напитка и по времени приготовления) доппио, т. е. две порции эспрессо (на входе 14г вместо 7г, поэтому на выходе 50г вместо 25г, всё ровно в 2 раза).
Клади 7г, получишь 25г, всё по итальянским стандартам (правда, там не в граммах указано, а в миллилитрах, но, думаю, особой разницы нет).
>>496150
Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.
Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.
> всё равно слишком быстрый пролив, около 50 г напитка при 14 г закладки за 25 секунд.
У тебя получается идеальный (по кол-ву молотого кофе, итогового напитка и по времени приготовления) доппио, т. е. две порции эспрессо (на входе 14г вместо 7г, поэтому на выходе 50г вместо 25г, всё ровно в 2 раза).
Клади 7г, получишь 25г, всё по итальянским стандартам (правда, там не в граммах указано, а в миллилитрах, но, думаю, особой разницы нет).
>>496150
> попытайся все-таки делать эспрессо, а не лунго
Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.
> На 14 грамм кофе 28 грамм воды, не больше.
Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.
>>496153
Вообще-то, так и есть. Просто итальянскому языку не свойственно «кс», оно поменялось на «с».
> Экспрессо, значит быстро
Вообще-то, так и есть. Просто итальянскому языку не свойственно «кс», оно поменялось на «с».
>>495618
А молешь как своей Q2, на весу?
На каких делениях, какое время пролива v60?
Устраивает вообще готовый кофан?
Сделал сегодня на 21, проливалось минут 5-6, опять шоколад. Может действительно дело в зерне. Но другое фильтровое из руанды давало столько же пыли, правда ему чуть больше месяца.
А молешь как своей Q2, на весу?
На каких делениях, какое время пролива v60?
Устраивает вообще готовый кофан?
Сделал сегодня на 21, проливалось минут 5-6, опять шоколад. Может действительно дело в зерне. Но другое фильтровое из руанды давало столько же пыли, правда ему чуть больше месяца.
>>496154
Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.
2:1 де-факто стандарт для эспрессо уже лет 10 как, хз зачем ты притащил сюда протухшую вики, там у них и пуровер водой 88-90 градусов с ебанутым брю-ратио заваривать рекомендуют. А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.
https://scanews.coffee/2018/02/01/defining-ever-changing-espresso-25-magazine-issue-3/
>Он делает не лунго, а доппио, т. е. двойной эспрессо.
Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.
>Это скорее получится доппио ристретто (двойной ристретто), а не стандартный эспрессо.
2:1 де-факто стандарт для эспрессо уже лет 10 как, хз зачем ты притащил сюда протухшую вики, там у них и пуровер водой 88-90 градусов с ебанутым брю-ратио заваривать рекомендуют. А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.
https://scanews.coffee/2018/02/01/defining-ever-changing-espresso-25-magazine-issue-3/
>Our research suggests that the average barista uses a 1:2 brew ratio when extracting espresso and uses weight for output measurement.
>>496161
Ты бы хоть сам почитал:
Вот я и говорю, доппио.
Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.
От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.
Ты бы хоть сам почитал:
> An overwhelming 93% of respondents considered the espresso they pull to be a double shot
Вот я и говорю, доппио.
> Он делает хуй знает что, а не двойной эспрессо. 3.5:1 - лунго.
Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.
> А ристретто всегда был 1:1, держу в курсе.
От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.
>>496163
Я не совсем понимаю, это имеет какое-то отношение к пропорциям?
Ну если тебе той статьи мало, то держи еще пикрилы. Первый, кстати, из видоса хоффманна 2020 года - типикал брю рейшио.
>> An overwhelming 93% of respondents considered the espresso they pull to be a double shot
>Вот я и говорю, доппио.
Я не совсем понимаю, это имеет какое-то отношение к пропорциям?
>Это где-то на границе между нормале и лунго. В данном случае, между доппио нормале и доппио лунго.
>От 1:1 до 1:2. Обычно около 1:1.5.
Ну если тебе той статьи мало, то держи еще пикрилы. Первый, кстати, из видоса хоффманна 2020 года - типикал брю рейшио.
>>496154
Эти уебки меряют СТАНДАРТ кофе объемом при условии что крема зависит и от зерна и от ображки и от возраста кофе. Пиздос. ВЕСОМ белые люди оперируют.
Эти уебки меряют СТАНДАРТ кофе объемом при условии что крема зависит и от зерна и от ображки и от возраста кофе. Пиздос. ВЕСОМ белые люди оперируют.
>>496158
На весу. Обычно 16-18, целюсь в 3:15-3:40 (но у меня не v60, а воронка от вилфы, называю время с полностью открытым сливом).
Вкус вполне устраивает – если апгрейдиться, то уже куда-то на Kinu и подобное.
Шоколада как на твоих пиках не было никогда и ни на каких настройках, всегда очень тонкий коричневый слой на фильтре.
На весу. Обычно 16-18, целюсь в 3:15-3:40 (но у меня не v60, а воронка от вилфы, называю время с полностью открытым сливом).
Вкус вполне устраивает – если апгрейдиться, то уже куда-то на Kinu и подобное.
Шоколада как на твоих пиках не было никогда и ни на каких настройках, всегда очень тонкий коричневый слой на фильтре.
309 Кб, 428x630Обладаю такой. Что можно в ней приготовить помимо чёрного и чёрного с молоком?
>>496259
Жесть у тебя пикча долго грузилась
Жесть у тебя пикча долго грузилась
>>496259
Ничего, только фильтр кофе
Ничего, только фильтр кофе
>>496148
Может ли слишком быстрый пролив быть связанным с качеством зерна?
Пока едет мой свежеобжаренный кофе, порылся в запасах и нашёл старый кофе, привезённый из Голландии. Семимесячная смесь с робустой очень тёмной обжарки. Отвратительное говно, которое моя кофеварка проливает при минимально допустимом помоле (почти в пыль), 18 грамм закладки, около 57 грамм напитка. Получается переэкстрагированная отвратительная жижа, на которую смотреть неприятно, не то что пить. Но почему так много?
Попробовал ещё один кофе, который отдал знакомый - вьетнамский Кы Бао. Кофе годится только для экспериментов, пить его не надо. Так вот он при тех же настройсках выдаёт уже более адекватное соотношение, примерно 1:2,7.
Может ли слишком быстрый пролив быть связанным с качеством зерна?
Пока едет мой свежеобжаренный кофе, порылся в запасах и нашёл старый кофе, привезённый из Голландии. Семимесячная смесь с робустой очень тёмной обжарки. Отвратительное говно, которое моя кофеварка проливает при минимально допустимом помоле (почти в пыль), 18 грамм закладки, около 57 грамм напитка. Получается переэкстрагированная отвратительная жижа, на которую смотреть неприятно, не то что пить. Но почему так много?
Попробовал ещё один кофе, который отдал знакомый - вьетнамский Кы Бао. Кофе годится только для экспериментов, пить его не надо. Так вот он при тех же настройсках выдаёт уже более адекватное соотношение, примерно 1:2,7.
Называется WPM ZD-12, если что.
>>496388
>>496388
>>496388
Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.
Сколько стоит?
Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.
Сколько стоит?
Пасаны, купил старый рожок, который ебет мозги (да люблю мозгоеблю), сначала вода вообще не шла, я разобрал, чекнул все, понял что в башке не идет вода а до нее идет, открутил в башке клапан который закрывает ток воды в башку (чтобы вода в обход шла в капучинатор), да ебанутая система, у меня в другом рожке нет такого а просто ручной переключатель это делает без клапана в башке. Кароче, если снять клапан вода хорошо идет, а с ним еле капает. Пар из капучинатора хуярит как сопло ракеты, т.е. в системе подачи воды и в нагревателе, вроде как все хорошо проходит. Но на всякий случай я всю ночь гонял через нее антинакипин, и хорошо промыл, но в сборе с этим клапаном вода еле идет, попробовал заварить кофейку, секунд 40 или больше еле накапало 20-30 мл...
Подскажите что можно еще сделать? Чтото мне подсказывает что все таки проблема в накипи, для капучинатора может хватает, а на продавливание кофя уже маловато.
Инб4: выкинуть на помойку
Подскажите что можно еще сделать? Чтото мне подсказывает что все таки проблема в накипи, для капучинатора может хватает, а на продавливание кофя уже маловато.
Инб4: выкинуть на помойку
43 Кб, 1400x1400>>496390
Это нужно для идеального эспрессо, или даже для просто неплохого? Без микрометрической настройки насколько сильно время пролива / объём проходящей воды будет отличаться от нужного?
В районе 160$. Но я собираюсь покупать по акции вместе с Lelit PL41EM, там кофемолка получается вообще бесплатно, в подарок. Думаю первое время использовать её, а когда-нибудь потом купить более серьёзную кофемолку, или доработать напильником эту, чтоб микрометрия была.
Кстати, в шапке советуют Graef C702 (нагуглилось как CM702) под эспрессо:
Так вот, он с виду точно такой же, как WPM ZD-12. Это одна и та же модель?
>>496392
То есть? У какой? У обсуждаемой они конические.
> Покатит под альтернативу, рожок с улучшайзером, гейзерку. На эспрессо необходима микрометрическая настройка и желательно плоские жернова.
Это нужно для идеального эспрессо, или даже для просто неплохого? Без микрометрической настройки насколько сильно время пролива / объём проходящей воды будет отличаться от нужного?
> Сколько стоит?
В районе 160$. Но я собираюсь покупать по акции вместе с Lelit PL41EM, там кофемолка получается вообще бесплатно, в подарок. Думаю первое время использовать её, а когда-нибудь потом купить более серьёзную кофемолку, или доработать напильником эту, чтоб микрометрия была.
Кстати, в шапке советуют Graef C702 (нагуглилось как CM702) под эспрессо:
> Электрические: выбор приличных от Wilfa Svart / Baratza Encore (для альтернативы) и Graef C702 (под эспрессо) до бесконечности.
Так вот, он с виду точно такой же, как WPM ZD-12. Это одна и та же модель?
>>496392
> Жернова - круглые.
То есть? У какой? У обсуждаемой они конические.
>>496393
Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).
Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.
p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.
Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).
Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.
p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.
>>496396
У меня вчера такое было, ниче не делал само прошло.
Держите ссылку на этот тред, лол
https://2ch.hk/di/res/495000.html (
М)
У меня вчера такое было, ниче не делал само прошло.
Держите ссылку на этот тред, лол
https://2ch.hk/di/res/495000.html (
М)>>496395
Хорошо, спасибо, тогда буду по той акции брать, а дальше уже буду смотреть по ситуации.
Прямо сильно не продавливает / ссытся, или терпимо? Можно темпером худо-бедно исправить?
Говорят, у Миньона сложно чистить жернова, могут перекоситься, когда обратно их будешь ставить. Или это уже исправлено в новых выпусках?
Anna с PIDом (PL41TEM) у меня поблизости не продаётся, есть только Lelit Grace (PL81T), но она в полтора с чем-то раза дороже и без кофемолки в подарок, то есть всё вместе почти в два раза дороже обойдётся. Тогда лучше уж накопить на что-то ещё более серьёзное. Но это уже потом.
Кстати, сейчас могу ещё взять La Pavoni Gran Caffe GCM с той же кофемолкой в подарок, и даже дешевле. Но я слышал, что Lelit всё-таки лучше. Это так?
> Ты собрался брать хорошую машину. На первое время такой кофемолки хватит, но ты сам столкнешься с моментом когда тебе надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).
Хорошо, спасибо, тогда буду по той акции брать, а дальше уже буду смотреть по ситуации.
> надо условно помол на 10.5 щелчков а она может или 10 (где не продавливает) или 11 (где ссытся).
Прямо сильно не продавливает / ссытся, или терпимо? Можно темпером худо-бедно исправить?
> Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.
Говорят, у Миньона сложно чистить жернова, могут перекоситься, когда обратно их будешь ставить. Или это уже исправлено в новых выпусках?
> p.s. если есть возможность то бери машину с температурным ПИДом.
Anna с PIDом (PL41TEM) у меня поблизости не продаётся, есть только Lelit Grace (PL81T), но она в полтора с чем-то раза дороже и без кофемолки в подарок, то есть всё вместе почти в два раза дороже обойдётся. Тогда лучше уж накопить на что-то ещё более серьёзное. Но это уже потом.
Кстати, сейчас могу ещё взять La Pavoni Gran Caffe GCM с той же кофемолкой в подарок, и даже дешевле. Но я слышал, что Lelit всё-таки лучше. Это так?
>>496415
При том после еще одной промывки антинакипином ситуация усугубилась.
При том после еще одной промывки антинакипином ситуация усугубилась.
>>496415
спасибо. помогло
спасибо. помогло
>>496403
Насколько ссытся или не продавливает от миллиона факторов зависит, от темперовки в том числе. Эспрессо не наука а магия.
Насколько ссытся или не продавливает от миллиона факторов зависит, от темперовки в том числе. Эспрессо не наука а магия.
Блять кто нибудь занимался починкой своих кофе-машин, лол?
Предстоит разбирать обратный клапан черех который вода обратро стравливаетчя. Боюсь зафейлить. Впринципе если не получится, то сделаю нахуй свой шпунт из соска от безкамерки и резиновлй трубки и выведу куда нить нахуй в стооону. Этакий игжениринг урлвня /b
Благословите меня чтоли. Еще хотел спросить, кто нить чистил в УЗ-ванне ебаныйкорзинки с улучшайзером, где маленький каппиляр?
Предстоит разбирать обратный клапан черех который вода обратро стравливаетчя. Боюсь зафейлить. Впринципе если не получится, то сделаю нахуй свой шпунт из соска от безкамерки и резиновлй трубки и выведу куда нить нахуй в стооону. Этакий игжениринг урлвня /b
Благословите меня чтоли. Еще хотел спросить, кто нить чистил в УЗ-ванне ебаныйкорзинки с улучшайзером, где маленький каппиляр?
>>496608
Я занимался. Самый пиздец - это всякие датчики, у которых КАЛибровка может уехать, и хуй разберешься, почему не греет/не качает.
Кстати, как фиксить кавитацию при взбивании молока? Однодырочным тонкохуем на нине нормально взбивал, а двухдырочным не получается. Погружаю на насколько миллиметров - начинается дикий визг, чуть приподнимаю - молоко начинает булькать , как если из соломинки в стакан подуть.
Я занимался. Самый пиздец - это всякие датчики, у которых КАЛибровка может уехать, и хуй разберешься, почему не греет/не качает.
Кстати, как фиксить кавитацию при взбивании молока? Однодырочным тонкохуем на нине нормально взбивал, а двухдырочным не получается. Погружаю на насколько миллиметров - начинается дикий визг, чуть приподнимаю - молоко начинает булькать , как если из соломинки в стакан подуть.
>>496689
Кароче сделал, все заебись, сегодня всех напоил кафе крема и капучино-латте (сам хуй знает что это, я по канонам итальянских монахов делаю - пенку перекладываю сверху а снизу чорный кофе, зумеры сейчас это называют латте но изначально это называлось капучино).
У меня 2 простые эспресо-машины, из датчиков там только 2 термо-реле, одно на воду для башки, другое на пар для капучинатора.
Как ты выразился "калибровку" сегодня как раз делал. В моей машине за порцию кофе отвечает жесткость пружины в клапане башки, лол. Пружина была сильно сжата, из-за этого в автоматическом режиме одной порции, наливало аж 100мл, лолкек, так вот я блядь дрочением пружины (растягиванием) в башке, добился порции 45 мл, а по инструкции должно быть 40, т.е. для 10 летнего воскрешенного говна это ваще шикарный результат, при том если я еще растяну ее то могу и добиться заводских 40мл.
Кстати, теперь, вначале, за 3 сек работы помпы и предсмачивание нормально работает, до этого естесно из-за оч низкого давления в системе нихуя не работало.
Бля 15 бар - видимо сам Господь Бог велел итальяшкам сделать, ничего охуеннее ведь до стх пор не придумали, ваши альтернативы требующие 1000000% ного свежего зерна нервно курят в стооонке, пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.
Кароче сделал, все заебись, сегодня всех напоил кафе крема и капучино-латте (сам хуй знает что это, я по канонам итальянских монахов делаю - пенку перекладываю сверху а снизу чорный кофе, зумеры сейчас это называют латте но изначально это называлось капучино).
У меня 2 простые эспресо-машины, из датчиков там только 2 термо-реле, одно на воду для башки, другое на пар для капучинатора.
Как ты выразился "калибровку" сегодня как раз делал. В моей машине за порцию кофе отвечает жесткость пружины в клапане башки, лол. Пружина была сильно сжата, из-за этого в автоматическом режиме одной порции, наливало аж 100мл, лолкек, так вот я блядь дрочением пружины (растягиванием) в башке, добился порции 45 мл, а по инструкции должно быть 40, т.е. для 10 летнего воскрешенного говна это ваще шикарный результат, при том если я еще растяну ее то могу и добиться заводских 40мл.
Кстати, теперь, вначале, за 3 сек работы помпы и предсмачивание нормально работает, до этого естесно из-за оч низкого давления в системе нихуя не работало.
Бля 15 бар - видимо сам Господь Бог велел итальяшкам сделать, ничего охуеннее ведь до стх пор не придумали, ваши альтернативы требующие 1000000% ного свежего зерна нервно курят в стооонке, пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.
>>496722
пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат из полугодовалой пачки.
фикс.
Бородаю и его Другу привет кстати, спасибо парни за перекат.
>пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат.
пока 15 бар могут экстрагировать за 25 сек весь вкус и аромат из полугодовалой пачки.
фикс.
Бородаю и его Другу привет кстати, спасибо парни за перекат.
>>496689
Держать правильно надо уметь, должна воронка закрутиться по часовой, и темпу уметь чувствовать, как только начинается горячо это 60 град, значит все, ну и молоко или сливки холодные должны быть. Дырки топить не надо, через них воздух засасывается в понарелло. Вот 3 главных ньюанса. Не ссы, даже топовые баримта не все умеют правильно взбивать пенку из молока и сливок.
Держать правильно надо уметь, должна воронка закрутиться по часовой, и темпу уметь чувствовать, как только начинается горячо это 60 град, значит все, ну и молоко или сливки холодные должны быть. Дырки топить не надо, через них воздух засасывается в понарелло. Вот 3 главных ньюанса. Не ссы, даже топовые баримта не все умеют правильно взбивать пенку из молока и сливок.
>>496727
А против часовой ничего не получится?
Я хуй знает что там с панарелло, но нормальный паровик если не углубить после расширения, получится холодная слоистая говнина, а не эластичная "акриловая краска".
>должна воронка закрутиться по часовой
А против часовой ничего не получится?
>Дырки топить не надо
Я хуй знает что там с панарелло, но нормальный паровик если не углубить после расширения, получится холодная слоистая говнина, а не эластичная "акриловая краска".
Какие кофейни в дс2 варят самый ок кофе? Если выбирать из вышеуказанного списка на сайте notbadcofffe
>>496813
в кофейне на Марата рядом с церквушкой вроде норм кофе
еще зеленая дверь у них и приветливые бариста
в кофейне на Марата рядом с церквушкой вроде норм кофе
еще зеленая дверь у них и приветливые бариста
>>496859
Тогда, очевидно, можно не заходить, просто там по пути.
Тогда, очевидно, можно не заходить, просто там по пути.
>>496732
Можно и против часовой, обычно сподручнее по часовой - классика. Кароч у тя руки кривые, ты даже основных правил не знаешь.
Можно и против часовой, обычно сподручнее по часовой - классика. Кароч у тя руки кривые, ты даже основных правил не знаешь.
>>496813
Двачую, за неделю в Питере так и не нашёл хорошего кофе, хотя ходил по notbadcoffee.
Расхайпаное Больше оказалось самой парашей
Двачую, за неделю в Питере так и не нашёл хорошего кофе, хотя ходил по notbadcoffee.
Расхайпаное Больше оказалось самой парашей
>>496881
В Pinscher Coffee надо было сходить, если не закрылись ещё.
Место в лютых ебенях, совсем не про коммерцию, владельцы поехавшая в хорошем смысле семейная пара.
Но их ИТТ лет двести не упоминали, может и закрылись уже. Сам бывал буквально пару раз, ибо на другом конце города живу.
В Pinscher Coffee надо было сходить, если не закрылись ещё.
Место в лютых ебенях, совсем не про коммерцию, владельцы поехавшая в хорошем смысле семейная пара.
Но их ИТТ лет двести не упоминали, может и закрылись уже. Сам бывал буквально пару раз, ибо на другом конце города живу.
34 Кб, 700x924>>496462
Ладно, тогда хз, может лучше накоплю на более дорогое оборудование.
>>496395
А Eureka Mignon Manuale?
Есть ещё примерно в ту же цену Compak K3 Touch. Думаю, если уж буду тратить много денег, то возьму его, а не Эврику. У него жернова побольше (58 мм), чистится он легче, может под френч-пресс молоть. Или есть какие-то подводные камни? Что посоветуете?
Ладно, тогда хз, может лучше накоплю на более дорогое оборудование.
>>496395
> Самая дешёвая из более менее eureka mignon silenzio, 25-30 тысяч.
А Eureka Mignon Manuale?
Есть ещё примерно в ту же цену Compak K3 Touch. Думаю, если уж буду тратить много денег, то возьму его, а не Эврику. У него жернова побольше (58 мм), чистится он легче, может под френч-пресс молоть. Или есть какие-то подводные камни? Что посоветуете?
>>495000 (OP)
Гватемала должна кислись? Аж скулы сводит...
Гватемала должна кислись? Аж скулы сводит...
>>496881
Просто больше кофе сейчас экономят
Просто больше кофе сейчас экономят
>>496892
Получается нормальная стойкая пенка, будет часа 2 стоять даже из галимого восстановленного молока, а уж из сливок вообще.
Получается нормальная стойкая пенка, будет часа 2 стоять даже из галимого восстановленного молока, а уж из сливок вообще.
Посоветуйте нормальные площадки где можно на пробу хороших зёрен заказать, а то в моём провинциальном городе максимум это лавазза и бушидо (они норм вообще?).
>>496912
твой выбор - это тейсти. Но лучше поискать групповые покупки в соц.сетях. Покупаешь сразу на 2-3к со скидкой и дегустируешь из 5-7 вкусов. Обязательно на пробу возьми микролоты под фильтр.
твой выбор - это тейсти. Но лучше поискать групповые покупки в соц.сетях. Покупаешь сразу на 2-3к со скидкой и дегустируешь из 5-7 вкусов. Обязательно на пробу возьми микролоты под фильтр.
>>496928
дополню:
Если есть магазины, которые занимаются приёмом заказов на ГП, то они ещё фасуют по 50-100 гр и делают на этом свой "бизнес".
Самое то, чтобы попробовать.
дополню:
Если есть магазины, которые занимаются приёмом заказов на ГП, то они ещё фасуют по 50-100 гр и делают на этом свой "бизнес".
Самое то, чтобы попробовать.
>>496926
У меня лиино никаких проблем с этим нет. Ты о чем зумерок? Ты кто такой то ваще чтоб я, взрослый 42х летний мужик перед тобой тут распинался? Это ты сказал что у тебя проблемы, тебе дали совет, ты там каких то доказательств требуешь, лолкекрофл. Проиграл с тебя маньки.
У меня лиино никаких проблем с этим нет. Ты о чем зумерок? Ты кто такой то ваще чтоб я, взрослый 42х летний мужик перед тобой тут распинался? Это ты сказал что у тебя проблемы, тебе дали совет, ты там каких то доказательств требуешь, лолкекрофл. Проиграл с тебя маньки.
класс
>>496970
У меня нет траблов. Хочешь учить? Покажи что умеешь сам. Нечего показать? Положи указку и уебывай пиздобол.
У меня нет траблов. Хочешь учить? Покажи что умеешь сам. Нечего показать? Положи указку и уебывай пиздобол.
Ебать у вас тут пикабу. Не стыдно?
356 Кб, 1575x1698Кофач, приехал Суль-де-Минас от Тейсти под фильтр.
Порой попадаются более темные, мелкие и округлые зерна, на фото снизу. Это не робуста ли случаем?
На вкус вроде не полное говно.
начинающий кофеёб
Порой попадаются более темные, мелкие и округлые зерна, на фото снизу. Это не робуста ли случаем?
На вкус вроде не полное говно.
начинающий кофеёб
>>495593
достаточно сказанного, чтобы осудить. так бывает.
достаточно сказанного, чтобы осудить. так бывает.
8,2 Мб, mp4,640x360, 1:15
4 весла что-то многовато для такой чашки, 2 самое то.
Высказываем аналитику.
Высказываем аналитику.
>>495992
Меня маман подсадила. Во времена когда никакой кофейной культуры не было, ну и кофе тоже, кроме углей,(2000 год), был выход на обычный и хороший немецкий коф.
Всегда по утрам трусы слетали до пяток на запах кофе, когда маман его попила и перед уходом на работку тебя будит в шкалу, ты встаешь, делаешь себе чаёк с бутерсами и под этот стоящий в хате аромат завтракаешь.
ПОтом сам постепенно вкатился.
Меня маман подсадила. Во времена когда никакой кофейной культуры не было, ну и кофе тоже, кроме углей,(2000 год), был выход на обычный и хороший немецкий коф.
Всегда по утрам трусы слетали до пяток на запах кофе, когда маман его попила и перед уходом на работку тебя будит в шкалу, ты встаешь, делаешь себе чаёк с бутерсами и под этот стоящий в хате аромат завтракаешь.
ПОтом сам постепенно вкатился.
>>496912
Шапка, блять.
В конце прошлого треда есть ещё немного про мухосрани.
Всё что есть в супермаркетах – лежалое говно.
Шапка, блять.
В конце прошлого треда есть ещё немного про мухосрани.
Всё что есть в супермаркетах – лежалое говно.
>>497115
Ух бля щас такое же двойное крема въебал, чувствую себя Богом.
Смотрю все шизики, ебакваки, и 1,5 адекватных анона на месте, теперь я спокоен за тред.
Ух бля щас такое же двойное крема въебал, чувствую себя Богом.
Смотрю все шизики, ебакваки, и 1,5 адекватных анона на месте, теперь я спокоен за тред.
89 Кб, 769x960>>495001
Раскашляйте.
Это действительно годнота годноты годнотой погнанная или подводный? Если я ничего кроме турки не пью?
>Sozen: только для турки,
Раскашляйте.
Это действительно годнота годноты годнотой погнанная или подводный? Если я ничего кроме турки не пью?
>>497168
За такие деньги феерическая годнота, ничего лучше нет.
Подводные: ты будешь ненавидеть всей душой эту злоебучую ручку, гарантирую. Если бы я доставал эту молку с балкона реже раза-двух в год – давно бы выточил более приличную и большую.
За такие деньги феерическая годнота, ничего лучше нет.
Подводные: ты будешь ненавидеть всей душой эту злоебучую ручку, гарантирую. Если бы я доставал эту молку с балкона реже раза-двух в год – давно бы выточил более приличную и большую.
Выпил в даблби чашку (200р ёпт) - ни следа горечи и вязкости. Это только с их невъебенным зерном возможно? Потому что вот купил в торрефакто дешёвый Колумбия Эксельсо, смолол 14-15г с мельницей из шапки алиекспресса (20 делений), скипятил воду архыз, заварил методом пуровер. Что в итоге: запах приятный, но вкус бледноват и горький. Где проебался?
32 Кб, 607x906>>497151
братан, таким богоподобным адекватным нешизикам больше к лицу такой напиток:
братан, таким богоподобным адекватным нешизикам больше к лицу такой напиток:
>>495000 (OP)
Первая же сука ссылка ведет на ручную кофемолку за пять кесов. Блять, а посоветовать молоть в той же кофейне, где зерна покупаешь, вообще никак?
>Я ленивый, БЕДНЫЙ и хочу сверхкороткий гайд, как пить хороший кофе
Первая же сука ссылка ведет на ручную кофемолку за пять кесов. Блять, а посоветовать молоть в той же кофейне, где зерна покупаешь, вообще никак?
Блять чето обжарщики с ума посходили. Трех разных любимых производителя взял в супермаркете и все как один пережарили.
>>497359
фотки выложишь?
фотки выложишь?
>>497349
Когда-то заказал килограмм молотой суматры гайо от тейсти, вроде норм было
Когда-то заказал килограмм молотой суматры гайо от тейсти, вроде норм было
178 Кб, 800x800За 5 баксов с рук. Нужно немного приноровиться, но в итоге даёт равномерный помол.
>>497393
Лол, на превью как турбик выглядит. Заработался.
Лол, на превью как турбик выглядит. Заработался.
>>495618
У тебя, кстати, жернова хорошо отцентрированы?
Проверил сегодня свою Q2, на 0 жернов блокирован, на 1 есть участок оборота, на котором трение, без скрежета, но ощутимое.
Остальные 2/3 без сопротивления.
Короче, видимо не повезло.
Разбирал раза 3, результат тот же. Может более глубокая разборка поможет исправить, подкрутить какие болты там.
Буду еще читать реддиты. Видел тейки а-ля "Жернов еще не сработался, дальше будет лучше", лол.
Последняя чашка на 19 особенно пыльная и горькая вышла, зерно под фильтр.
Короче хуй знает эти ваши молки из шапки, если попадается такое говно.
У тебя, кстати, жернова хорошо отцентрированы?
Проверил сегодня свою Q2, на 0 жернов блокирован, на 1 есть участок оборота, на котором трение, без скрежета, но ощутимое.
Остальные 2/3 без сопротивления.
Короче, видимо не повезло.
Разбирал раза 3, результат тот же. Может более глубокая разборка поможет исправить, подкрутить какие болты там.
Буду еще читать реддиты. Видел тейки а-ля "Жернов еще не сработался, дальше будет лучше", лол.
Последняя чашка на 19 особенно пыльная и горькая вышла, зерно под фильтр.
Короче хуй знает эти ваши молки из шапки, если попадается такое говно.
>>497429
Идеально практически отцентрованы, никакого скрежета и помех движению.
А выбирать не из чего за такие деньги, к сожалению. Мы бы и рады.
Идеально практически отцентрованы, никакого скрежета и помех движению.
> Короче хуй знает эти ваши молки из шапки, если попадается такое говно.
А выбирать не из чего за такие деньги, к сожалению. Мы бы и рады.
1,1 Мб, 2348x2897>>495000 (OP)
в чем отличаются кофе турочный от рожкового, есть смысл покупать кофеварку?
в чем отличаются кофе турочный от рожкового, есть смысл покупать кофеварку?
5,5 Мб, mp4,1280x720, 0:24
>>497438
Для рожкового нужна йоба-кофемолка за тонны нефти.
Для турочки тупо турочка с любой кофемолкой(как у меня). И гешефт закрыт, и кофеек вкусный, ммм
Для рожкового нужна йоба-кофемолка за тонны нефти.
Для турочки тупо турочка с любой кофемолкой(как у меня). И гешефт закрыт, и кофеек вкусный, ммм
>>497442
Наоборот же. В туркке ты все параметры руками регулируешь, она будет оч чувствительна к помолу. А рожку должно быть вроде как похуй он же под стабильным давлением и стабильной температурой варит.
Молю под рожок молкой за косарь. Норм
Наоборот же. В туркке ты все параметры руками регулируешь, она будет оч чувствительна к помолу. А рожку должно быть вроде как похуй он же под стабильным давлением и стабильной температурой варит.
Молю под рожок молкой за косарь. Норм
>>497458
Ни разу не пил рожковый. Я хз, но у них вроде акции рожков рушатся, если время пролива не 24сек
>А рожку должно быть вроде как похуй он же под стабильным давлением и стабильной температурой варит.
Ни разу не пил рожковый. Я хз, но у них вроде акции рожков рушатся, если время пролива не 24сек
Что взять для обжарки кофе?
До этого пробовал жарить на сковороде. Один раз жарил больше часа, получилось как земля (лол). В следующий раз увеличил огонь, как советовали в каком-то гайде, обжарил за 13 минут, получилось уже более сносно, но всё равно не очень равномерно (на зёрнах одна сторона темнее, хоть перемешивал всё время и активно), да и слишком пережарено (поздно спохватился). И лопатки пластиковые испортились об сковороду (хотя они специально для сковороды сделаны), купил вместо них деревянные, но задумался о покупке отдельного устройства для обжарки, чтоб меньше ебаться в процессе.
У кого-то есть опыт использования подобной техники? Что посоветуете взять?
До этого пробовал жарить на сковороде. Один раз жарил больше часа, получилось как земля (лол). В следующий раз увеличил огонь, как советовали в каком-то гайде, обжарил за 13 минут, получилось уже более сносно, но всё равно не очень равномерно (на зёрнах одна сторона темнее, хоть перемешивал всё время и активно), да и слишком пережарено (поздно спохватился). И лопатки пластиковые испортились об сковороду (хотя они специально для сковороды сделаны), купил вместо них деревянные, но задумался о покупке отдельного устройства для обжарки, чтоб меньше ебаться в процессе.
У кого-то есть опыт использования подобной техники? Что посоветуете взять?
![H886fd6668d234c8da22bdd956d2487184[1].jpg](https://2ch.hk//di/src/495000/16113941320650.jpg)
![H856097253f9d417cb5460955d4799d713[1].jpg](https://2ch.hk//di/src/495000/16113941320661.jpg)
![H6b1e0c7355c14c339231d01cf9f9e468s[1].jpg](https://2ch.hk//di/src/495000/16113941320672.jpg)
>>497461
Вот такой барбекю-барабан тебе нужен под ростер или аэрофритюрницу. На Али косарь стоит с доставкой, а то и меньше. Насыпал порцию, задал режим и гуляй, оно тебе само всё обжарит как надо. Бывают и отдельные под примус или дрова, и с ручным приводом. но это уже скорее ритуальные принадлежности для адептов кофейного культа
Вот такой барбекю-барабан тебе нужен под ростер или аэрофритюрницу. На Али косарь стоит с доставкой, а то и меньше. Насыпал порцию, задал режим и гуляй, оно тебе само всё обжарит как надо. Бывают и отдельные под примус или дрова, и с ручным приводом. но это уже скорее ритуальные принадлежности для адептов кофейного культа
>>497460
Ну вроде как считается до 35 сек пролив, это норм эспрессо, идеал 25 сек. У меня сейчас есть полуавтоматическая функция приготовления, она по умолчанию на 20 сек 1 порция, а 2 порции - 40 сек. Так вот , там просто корзинки разные, по идее 40 сек вроде уже дохуйа, а 20 как по мне мало, но вкус одинаковый что у одной порции которая готовится 20 сек, что у двойной порции которая готовится 40 сек.
Ну вроде как считается до 35 сек пролив, это норм эспрессо, идеал 25 сек. У меня сейчас есть полуавтоматическая функция приготовления, она по умолчанию на 20 сек 1 порция, а 2 порции - 40 сек. Так вот , там просто корзинки разные, по идее 40 сек вроде уже дохуйа, а 20 как по мне мало, но вкус одинаковый что у одной порции которая готовится 20 сек, что у двойной порции которая готовится 40 сек.
>>497464
У меня есть духовка, но там разная еда готовится иногда, может остаться запах и испортить кофе.
Есть газовая плита, но будет неравномерно (огонь горит по окружности, значит барабан будет пересекать её в двух местах, там будет сильнее греться, а зёрна с концов барабана на середину и обратно не перемешиваются при его вращении).
Поэтому думаю отдельный прибор брать, со встроенным источником тепла, чтобы обжарка не зависела от внешних факторов.
> под ростер или аэрофритюрницу
У меня есть духовка, но там разная еда готовится иногда, может остаться запах и испортить кофе.
> Бывают и отдельные под примус или дрова
Есть газовая плита, но будет неравномерно (огонь горит по окружности, значит барабан будет пересекать её в двух местах, там будет сильнее греться, а зёрна с концов барабана на середину и обратно не перемешиваются при его вращении).
Поэтому думаю отдельный прибор брать, со встроенным источником тепла, чтобы обжарка не зависела от внешних факторов.
![3928543174[1].jpg](https://2ch.hk//di/src/495000/16113954486160.jpg)
70 Кб, 640x427>>497466
Ты в курсе, что бывают такие рассекатели, которые меняют конфигурацию струи? А если рассекатель совсем снять с горелки - пламя пойдёт сплошным потоком как из паяльной лампы
Ты в курсе, что бывают такие рассекатели, которые меняют конфигурацию струи? А если рассекатель совсем снять с горелки - пламя пойдёт сплошным потоком как из паяльной лампы
>>497468
Тогда посередине будет сильнее греться.
Тогда посередине будет сильнее греться.
>>497461
А что толку ебаться, вряд-ли у тебя получится что-то уровня профессиональных обжарщиков?
По цене профиты тоже под вопросом, зеленый кофе нишевый товар и его хуй достанешь розничной партией. Микролоты или что-нибудь хорошее так тем более.
Я думал как-то из старой электрошашлычницы предварительно охуев что такой девайс существует сделать себе ростре, но по прикидывая понял что смысл есть в этом только как в развлечении.
А что толку ебаться, вряд-ли у тебя получится что-то уровня профессиональных обжарщиков?
По цене профиты тоже под вопросом, зеленый кофе нишевый товар и его хуй достанешь розничной партией. Микролоты или что-нибудь хорошее так тем более.
Я думал как-то из старой электрошашлычницы предварительно охуев что такой девайс существует сделать себе ростре, но по прикидывая понял что смысл есть в этом только как в развлечении.
>>497492
Зато можно экспериментировать. И обжарка всегда свежая (если жарить правильными порциями).
Я несколько дней назад купил на развес 1,5 кг Колумбии Супремо (по крайней мере, так на мешке было написано, и это единственный, который был) меньше, чем по 8$ за кг. Но это не в специализированном магазине, так что хз, насколько он качественный. В ближайшем крупном городе есть специализированный магазин, можно купить разные сорта (робуста от 7$ до 12,5$ за кг, арабика от 13,5$ до 26$ за кг, плюс есть спешелти арабика (Jamaica Blue Mountain) по 270$ за кг). Всяко дешевле, чем обжаренный (может и можно найти какой-то дешёвый обжаренный, но вряд ли там будет всё именно так, как я хочу в конкретный момент).
Это тоже, да.
>>497522
Лол, если буду когда-нибудь свою кофейню открывать, то может и куплю.
> А что толку ебаться, вряд-ли у тебя получится что-то уровня профессиональных обжарщиков?
Зато можно экспериментировать. И обжарка всегда свежая (если жарить правильными порциями).
> По цене профиты тоже под вопросом, зеленый кофе нишевый товар и его хуй достанешь розничной партией.
Я несколько дней назад купил на развес 1,5 кг Колумбии Супремо (по крайней мере, так на мешке было написано, и это единственный, который был) меньше, чем по 8$ за кг. Но это не в специализированном магазине, так что хз, насколько он качественный. В ближайшем крупном городе есть специализированный магазин, можно купить разные сорта (робуста от 7$ до 12,5$ за кг, арабика от 13,5$ до 26$ за кг, плюс есть спешелти арабика (Jamaica Blue Mountain) по 270$ за кг). Всяко дешевле, чем обжаренный (может и можно найти какой-то дешёвый обжаренный, но вряд ли там будет всё именно так, как я хочу в конкретный момент).
> смысл есть в этом только как в развлечении.
Это тоже, да.
>>497522
> Giesen W140A. Хороший девайс.
Лол, если буду когда-нибудь свою кофейню открывать, то может и куплю.
>>497572
Я в магазине беру. Там вообще в основном специи и всякие сухофрукты, но среди прочих мешков стоит мешок с зелёным кофе.
А в более крупном городе есть магазин, специализирующийся именно на кофе, там есть разные виды зелёного кофе.
> Где вы блядь берете зеленый кофе?
Я в магазине беру. Там вообще в основном специи и всякие сухофрукты, но среди прочих мешков стоит мешок с зелёным кофе.
А в более крупном городе есть магазин, специализирующийся именно на кофе, там есть разные виды зелёного кофе.
Кто еще Монте верде нат пробовал у тейсти? Ебать, после каждого глотка послевкусие будто конфету с ромом и вишней съел.
>>497465
Зато кофеина в двойной порции больше не в 2 раза, а эдак в 5-6.
> но вкус одинаковый что у одной порции которая готовится 20 сек, что у двойной порции которая готовится 40 сек.
Зато кофеина в двойной порции больше не в 2 раза, а эдак в 5-6.
>>497625
Вот и стоит он больше чем в 10 раз дороже, чем любой другой в ассортименте.
Вот и стоит он больше чем в 10 раз дороже, чем любой другой в ассортименте.
Хочу купить гейзерку бьялетти-хуетти, но чёт начитался на амазоне про качество и хуй знает. Типа они как барилла делают норм только на Италию, а всё что идёт на экспорт по качеству тот же Китай и "маде ин итали" одно название. У их официального магазина эти кофеварки сейчас закончились, а покупать в других стрёмно. Вон на озоне что ни отзыв, то у всех в кофеварке гравировка снизу неполная, либо ещё что-нибудь. Или в оф магазине такая же шляпа продаётся?
Кто где покупал моку?
Кто где покупал моку?
>>497707
Я именно про ту моку експресс, на которой написано маде ин итали. Если зайти и почитать отзывы на амазоне, то можно охуеть, там даже итальянцы охуеваю, мол, у нас на родине качество лучше. Затем я захожу на православный озон и там в принципе те же отзывы – плохая резьба и китайское в целом качество – но людям всё равно, потому что на кофеварке написано Италия.
Я именно про ту моку експресс, на которой написано маде ин итали. Если зайти и почитать отзывы на амазоне, то можно охуеть, там даже итальянцы охуеваю, мол, у нас на родине качество лучше. Затем я захожу на православный озон и там в принципе те же отзывы – плохая резьба и китайское в целом качество – но людям всё равно, потому что на кофеварке написано Италия.
>>497605
так кофейные элитарии пришли к кантате
так кофейные элитарии пришли к кантате
Суп, кофаны.
Есть 2 рожковые кофеварки...
Кароче есть 2 рожка, в одной идеальное крема, с кремовой пенкой, во второй пенка белая, слабая, не кремовая.
В чем трабл со второй? Давление дает хорошо, порции ровные как по программе, вкус божественный, но пенка хуевая.
Но есть у них одно охуеть какое различие, у второй очень малая порция в рожке помещается.
Еще думаю что моя молка за косарь не дает нужного помола, крупновато получается.
Куда копать? Щас пойду попробую температуру самую высокую поставить, пробовал только на низкой и средней темпе.
Есть 2 рожковые кофеварки...
Кароче есть 2 рожка, в одной идеальное крема, с кремовой пенкой, во второй пенка белая, слабая, не кремовая.
В чем трабл со второй? Давление дает хорошо, порции ровные как по программе, вкус божественный, но пенка хуевая.
Но есть у них одно охуеть какое различие, у второй очень малая порция в рожке помещается.
Еще думаю что моя молка за косарь не дает нужного помола, крупновато получается.
Куда копать? Щас пойду попробую температуру самую высокую поставить, пробовал только на низкой и средней темпе.
>>497774
Это ты там вверху кукаркал про зависимость от молки за косарь?
В жеппу ссать счас или когда?
>молка за косарь не дает нужного помола, крупновато получается.
Это ты там вверху кукаркал про зависимость от молки за косарь?
В жеппу ссать счас или когда?
>>497737
Вот потому и не хочу брать нигде, кроме как у официального дилера, а там их нет уже недели полторы. Взять брикку что ли? Но 90 мл как-то мало.
Вот потому и не хочу брать нигде, кроме как у официального дилера, а там их нет уже недели полторы. Взять брикку что ли? Но 90 мл как-то мало.
>>497848
Хотя вот Dama тоже маде ин итали, и на том же озоне по фоткам всё в порядке, что с гравировкой на дне, что в целом выглядит чуть приличнее стандартной моки экспресс.
Не то чтоб я дрочу на итальянское качество, просто не хочется переплачивать за суть такое же китайское говно из супермаркета.
Хотя вот Dama тоже маде ин итали, и на том же озоне по фоткам всё в порядке, что с гравировкой на дне, что в целом выглядит чуть приличнее стандартной моки экспресс.
Не то чтоб я дрочу на итальянское качество, просто не хочется переплачивать за суть такое же китайское говно из супермаркета.
>>497862
Заказал даму на озоне. Послезавтра уберу старый френч на полку.
Теперь буду копить на команданте!
Заказал даму на озоне. Послезавтра уберу старый френч на полку.
Теперь буду копить на команданте!
>>497872
https://www.ozon.ru/product/geyzernaya-kofevarka-bialetti-dama-na-3-portsii-serebristyy-148769499/
Та же самая кофеварка, что классическая moka express, только с другим дизайном, её тож делают в Италии, а всё остальное либо Румыния, либо Китай. Заказал именно её чисто из соображений, что серия менее массовая, то есть качество должно быть чуть получше.
https://www.ozon.ru/product/geyzernaya-kofevarka-bialetti-dama-na-3-portsii-serebristyy-148769499/
Та же самая кофеварка, что классическая moka express, только с другим дизайном, её тож делают в Италии, а всё остальное либо Румыния, либо Китай. Заказал именно её чисто из соображений, что серия менее массовая, то есть качество должно быть чуть получше.
>>497875
спс
спс
>>497828
А вот и нихуя. Совсем нихуя. В одном то рожке все хорошо, а вот в другом такая беда. Помол всегда одинаковый - самый возможный мелкий.
А вот и нихуя. Совсем нихуя. В одном то рожке все хорошо, а вот в другом такая беда. Помол всегда одинаковый - самый возможный мелкий.
Вот на гейзерках указывают на 2, 3, 6 чашек, сколько мл. итд, хотя на выходе всегда меньше и не вся вода проходит.
Как вы пьете? По 40 мл (как указано) или сразу все выпиваете?
Как вы пьете? По 40 мл (как указано) или сразу все выпиваете?
>>497928
Скорее всего пластик хуйня ядовитая там, ну как и все китайское с дикой вонью ещё, не стоит брать
Скорее всего пластик хуйня ядовитая там, ну как и все китайское с дикой вонью ещё, не стоит брать
>>497930
на ютюбе в обзорах говорят- "запаха нет", вот насчет ядовитости - "хз"
на ютюбе в обзорах говорят- "запаха нет", вот насчет ядовитости - "хз"
17 Кб, 265x81Пикрил непререкаемый авторитет в итт треде? Можно слепо полагаться на его мнение или есть подводные?
>>497968
пидоры штоле?
пидоры штоле?
>>497928
Щас бы на пластиковой посуде ещё экономить.
Оригинал то стоит $30 и тебя ещё переживёт, найди просто нормальный магазин.
Точно не будет ядовитого пластика, расслаивающейся резины или люфтов в поршне.
Щас бы на пластиковой посуде ещё экономить.
Оригинал то стоит $30 и тебя ещё переживёт, найди просто нормальный магазин.
Точно не будет ядовитого пластика, расслаивающейся резины или люфтов в поршне.
Заварил кофе во френче по Хоффманну. То есть ждал, не размешивал, не закрывал фильтром и не прижимал до дна в конце. Получилось, кажется, лучше, чем просто залить водой, размешать, опустить поршень до дна. В этой связи созрел вопрос. По сути такой метод суть заварка в кружке, не? Зачем нужен френч, если разница с кружкой сводится, будут ошмётки в чашке или нет?
>>498028
А в том что ошметки будут продолжать экстрагироваться в чашке, перевариваться и менять его вкус по мере питья ну и плеваться потом будешь жмыхом
А в том что ошметки будут продолжать экстрагироваться в чашке, перевариваться и менять его вкус по мере питья ну и плеваться потом будешь жмыхом
>>498031
Ну то есть разницы нет. В очередной раз убеждаюсь в бесполезности френчпресса, в котором лишь цикорий заваривать, да молоко взбивать.
Ну то есть разницы нет. В очередной раз убеждаюсь в бесполезности френчпресса, в котором лишь цикорий заваривать, да молоко взбивать.
>>498028
Он не нужен, это просто адаптация SCAшного каппинга для людей, у которых есть френч-пресс, чтобы они им не похабили кофе. Естественно, так можно и в кружке заварить.
> Зачем нужен френч, если разница с кружкой сводится, будут ошмётки в чашке или нет?
Он не нужен, это просто адаптация SCAшного каппинга для людей, у которых есть френч-пресс, чтобы они им не похабили кофе. Естественно, так можно и в кружке заварить.
В френч пресс обжарка только для фильтра? Эспрессо не заваривают в нем?
>>497918
Мне большие чашки больше нравятся. Крепость можно регулировать количеством загрузки кофе.
Мне большие чашки больше нравятся. Крепость можно регулировать количеством загрузки кофе.
>>498056
Загрузка же одна и та же, до краев без горки. Мне просто кажется что кофе например заложенный до середины не сможет образовать таблетку плотную и вся вода спокойно пробежится через кофе нифига не выварив
Загрузка же одна и та же, до краев без горки. Мне просто кажется что кофе например заложенный до середины не сможет образовать таблетку плотную и вся вода спокойно пробежится через кофе нифига не выварив
Тот анон с 2 мя рожками и хуевой молкой за косарь итт.
Модернизировал молку, но попробую в деле только завтра, и еще на всякий хочу купить молотого кофя и Сравнить. Пиздец люблю кафе-крема, жить без него не могу, не понимаю как люди могут пить что то другое. (Ну капучино конечно тоже норм но чорный кофе голый без пенки как то не то, чего то нехватает а может у меня сука ОКР на фоне этого даже, да я ебанутый)
Не знаю что взять в супермаркете, более-менее годного для этой цели. Щас чекал озон, присмотрелся к Жардин Американо крема. Кто нить делал его в рожке? Хочу высокую, долгостоячую кремовую пенку. Доброаноны, посоветуйте что нить из супермаркета, только не эгоист, у меня как и у многих от него лютейший нервяк.
Инб4: возьми жокей
Модернизировал молку, но попробую в деле только завтра, и еще на всякий хочу купить молотого кофя и Сравнить. Пиздец люблю кафе-крема, жить без него не могу, не понимаю как люди могут пить что то другое. (Ну капучино конечно тоже норм но чорный кофе голый без пенки как то не то, чего то нехватает а может у меня сука ОКР на фоне этого даже, да я ебанутый)
Не знаю что взять в супермаркете, более-менее годного для этой цели. Щас чекал озон, присмотрелся к Жардин Американо крема. Кто нить делал его в рожке? Хочу высокую, долгостоячую кремовую пенку. Доброаноны, посоветуйте что нить из супермаркета, только не эгоист, у меня как и у многих от него лютейший нервяк.
Инб4: возьми жокей
>>498063
Можно и не до краев, не возбраняется. Еще многие говорят, что нельзя утрамбовывать - тут тоже кому как нравится, главное не перестараться. Также можно поэкспериментировать с соотношением воды и кофе. Так путем проб получаешь нужный напиток.
Можно и не до краев, не возбраняется. Еще многие говорят, что нельзя утрамбовывать - тут тоже кому как нравится, главное не перестараться. Также можно поэкспериментировать с соотношением воды и кофе. Так путем проб получаешь нужный напиток.
>>498086
Топ тир это вельветовый эгоист, хоть и оверпрайс.
Топ тир это вельветовый эгоист, хоть и оверпрайс.
Кароч. тот анон >>498086 итт.
Сегодня молол модернизированной молкой. Чет пиздец перебор, слишком мелко, 2cup корзинку даже не смог продавить, одинарную еле еле как накапал.
В итоге хуй его знает как еще изьебаться, магазинный помол скорее всего еще мельче, и вообще не пройдет никак. Буду дрочиться с молкой искать оптимальный помол, чуть покрупнее буду каждый раз делать и чекать.
А как у вас дела кофаны?
Сегодня молол модернизированной молкой. Чет пиздец перебор, слишком мелко, 2cup корзинку даже не смог продавить, одинарную еле еле как накапал.
В итоге хуй его знает как еще изьебаться, магазинный помол скорее всего еще мельче, и вообще не пройдет никак. Буду дрочиться с молкой искать оптимальный помол, чуть покрупнее буду каждый раз делать и чекать.
А как у вас дела кофаны?
>>496727
В том-то и дело, что на мощном пару вроде как надо. Когда подносишь к поверхности - там появляется углубление от струи, и оно должно с большой частотой схлопываться и отправлять пузырьки на глубину. А у меня дует так, что молоко во все стороны летит, но стоит нм пару мм глубже опустить - начинается кавитация и бурление прекращается.
> не надо топить
В том-то и дело, что на мощном пару вроде как надо. Когда подносишь к поверхности - там появляется углубление от струи, и оно должно с большой частотой схлопываться и отправлять пузырьки на глубину. А у меня дует так, что молоко во все стороны летит, но стоит нм пару мм глубже опустить - начинается кавитация и бурление прекращается.
>>497865
Ну вот забрал. Чёт какая-то хуита. Гравировка на дне тож неполная, царапинки, резьба и в целом всё не очень выглядит, плюс ебучий АЛЮМИНИЙ. Хуй знает как это мыть и не вредно ли использовать вообще, все руки в трухе от алюминия.
>Заказал даму на озоне
Ну вот забрал. Чёт какая-то хуита. Гравировка на дне тож неполная, царапинки, резьба и в целом всё не очень выглядит, плюс ебучий АЛЮМИНИЙ. Хуй знает как это мыть и не вредно ли использовать вообще, все руки в трухе от алюминия.
В чем разница, кроме цены в 1к? Две топовые по продажам...
https://aliexpress.ru/item/4000978924080.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.2d41710fMcm4F8&algo_pvid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736&algo_expid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736-1&btsid=0b8b15c916117650099771362e8e27&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
https://aliexpress.ru/item/10000022721998.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.2d41710fMcm4F8&algo_pvid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736&algo_expid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736-0&btsid=0b8b15c916117650099771362e8e27&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
https://aliexpress.ru/item/4000978924080.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.2d41710fMcm4F8&algo_pvid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736&algo_expid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736-1&btsid=0b8b15c916117650099771362e8e27&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
https://aliexpress.ru/item/10000022721998.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.2d41710fMcm4F8&algo_pvid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736&algo_expid=b346a6e4-3fcf-4d2c-b7b4-b3a3b4505736-0&btsid=0b8b15c916117650099771362e8e27&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
>>498215
Сэкономив 1к плюс там купон вроде бы на 250, не приедет ли ко мне какая нить залупа бракованная. Мб кто брал в этом магазине?
Сэкономив 1к плюс там купон вроде бы на 250, не приедет ли ко мне какая нить залупа бракованная. Мб кто брал в этом магазине?
>>498202
Мыть нельзя вообще, лишь сполоснуть как можно скорее после использования
алюминий говно, где мои медные/бронзовые/латунные гейзеры сука
Мыть нельзя вообще, лишь сполоснуть как можно скорее после использования
алюминий говно, где мои медные/бронзовые/латунные гейзеры сука
>>498223
Kinu M47 Phoenix почти тех же денег стоит, может на неё лучше?
Kinu M47 Phoenix почти тех же денег стоит, может на неё лучше?
>>498228
А почему мыть нельзя?
> Мыть нельзя вообще, лишь сполоснуть как можно скорее после использования
А почему мыть нельзя?
>>498251
да это дурак пишет.
хотя можешь последовать совету и перестать мыть заодно любую посуду вообще.
да это дурак пишет.
хотя можешь последовать совету и перестать мыть заодно любую посуду вообще.
>>497910
Есть китайгейзер на 120 мл, аналог биалетти, но вот хуй его знает, правильно ли китайские инженеры сделали рассчеты, и создаются ли в этой гейзерке нормальные давление и температура. Кароч 120 мл моя гейзерка, это типа на 3 порции по 40мл. Но я ж русский мужик, хуйли мне и эти 3 наперстка и в одно жало за раз мало, а что уж там пить это на троих, лол.
Есть китайгейзер на 120 мл, аналог биалетти, но вот хуй его знает, правильно ли китайские инженеры сделали рассчеты, и создаются ли в этой гейзерке нормальные давление и температура. Кароч 120 мл моя гейзерка, это типа на 3 порции по 40мл. Но я ж русский мужик, хуйли мне и эти 3 наперстка и в одно жало за раз мало, а что уж там пить это на троих, лол.
>>498251
Попробуй помой.. Заебешься потом алюминием плеваться. Я так разок почистил содой, потом 2 месяца не мог из нее пить. Но потом после того как алюминий многократно покрылся оксидной пленкой, все стало норм.
Попробуй помой.. Заебешься потом алюминием плеваться. Я так разок почистил содой, потом 2 месяца не мог из нее пить. Но потом после того как алюминий многократно покрылся оксидной пленкой, все стало норм.
>>498125
Эх, у меня от робусты сердце болит и давление подпрыгивает до 200. Буду пробовать.
Эх, у меня от робусты сердце болит и давление подпрыгивает до 200. Буду пробовать.
>>498202
Короче! Всё здорово! Весь вечер варил в гейзерке кофе, потому что боюсь ебучего алюминия, и вот час назад распробовал. Просто совершенно другой напиток в сравнении с френчппессом. Реально даже сраная лавацца похожа на кофе! А френчем теперь буду взбивать молоко.
Единственное, сам алюминий до сих пор смущает. Надеюсь, у меня не будет рака из-за сраной кофеварки.
Короче! Всё здорово! Весь вечер варил в гейзерке кофе, потому что боюсь ебучего алюминия, и вот час назад распробовал. Просто совершенно другой напиток в сравнении с френчппессом. Реально даже сраная лавацца похожа на кофе! А френчем теперь буду взбивать молоко.
Единственное, сам алюминий до сих пор смущает. Надеюсь, у меня не будет рака из-за сраной кофеварки.
>>498270
Да не ссы ты как девочка. Только совсем новый алюминий может реагировать с напитками, а потом со временем, на поверхности образуется нано-керамическая оксидная пленка, она то защищает от контактов с напитком.
Мы ведь тебе говорили что френч это водичка с еле еле заметным ароматом кофе. Нормальные пасаны все пьют турку, гейзерку и рожок, все остальное для баб и розововолосых педиков. Френч оставь заваривать зеленый чай мамке, лол.
Да не ссы ты как девочка. Только совсем новый алюминий может реагировать с напитками, а потом со временем, на поверхности образуется нано-керамическая оксидная пленка, она то защищает от контактов с напитком.
Мы ведь тебе говорили что френч это водичка с еле еле заметным ароматом кофе. Нормальные пасаны все пьют турку, гейзерку и рожок, все остальное для баб и розововолосых педиков. Френч оставь заваривать зеленый чай мамке, лол.
Гейзероебы, какого объема надо взять гейзерку чтобы выходило +-200мл стакан, а то ни фига не понятно?
>>498412
У меня вчера из 154 г воды получилось 122 г напитка. А до этого, в другой гейзерке, поменьше, из примерно 73 г воды 52 г напитка.
Значит для 200 г нужно где-то между 250 г и 280 г воды. Или там более сложная функция зависимости пропорции от объёма, хз.
На днях могу проверить сколько точно получается из 280 г, но эта, третья гейзерка, насколько я помню, слегка ебанутая, шипит и плюётся как аццкий сотона, так что хз, насколько репрезентативными будут измерения.
> Гейзероебы, какого объема надо взять гейзерку чтобы выходило +-200мл стакан, а то ни фига не понятно?
У меня вчера из 154 г воды получилось 122 г напитка. А до этого, в другой гейзерке, поменьше, из примерно 73 г воды 52 г напитка.
Значит для 200 г нужно где-то между 250 г и 280 г воды. Или там более сложная функция зависимости пропорции от объёма, хз.
На днях могу проверить сколько точно получается из 280 г, но эта, третья гейзерка, насколько я помню, слегка ебанутая, шипит и плюётся как аццкий сотона, так что хз, насколько репрезентативными будут измерения.
>>498271
Соу тру. Понятие "дозировка" тебе знакомо?
>в костыльной перколяшке кофе крепче, чем в иммерсии
Соу тру. Понятие "дозировка" тебе знакомо?
>>498425
Оу, простите мисс.
Оу, простите мисс.
>>498463
тенкью мил человек
тенкью мил человек
>>498471
Потому что крепкий и обжаренный а не высушенный, как чай. Возможно, какой-нибудь скипидарный сушонг покрепче тоже подойдет, но это как бы редкость.
Потому что крепкий и обжаренный а не высушенный, как чай. Возможно, какой-нибудь скипидарный сушонг покрепче тоже подойдет, но это как бы редкость.
>>498471
Потому что кофе-кофеин,а сигареты-никотин. Оба являются психостимуляторами. Так сказать "вдвойне вкусней".
Потому что кофе-кофеин,а сигареты-никотин. Оба являются психостимуляторами. Так сказать "вдвойне вкусней".
Чёт у меня после покупки гейзерки бьялетти понос второй день. В рационе ничего не менял. Кофе тот же, что и неделю до этого. Мб из-за того, что не запиваю жижу водой? Обезвоживание? Хотя я молоко добавляю. Или алюминий ебучий шалит?
>>498504
КТО ВАРИТ КОФЕ В "БИАЛЕТТИ",
ВЕСЬ ДЕНЬ ПРОВОДИТ В ТУАЛЕТЕ
> Чёт у меня после покупки гейзерки бьялетти понос второй день. В рационе ничего не менял. Кофе тот же, что и неделю до этого. Мб из-за того, что не запиваю жижу водой? Обезвоживание? Хотя я молоко добавляю. Или алюминий ебучий шалит?
КТО ВАРИТ КОФЕ В "БИАЛЕТТИ",
ВЕСЬ ДЕНЬ ПРОВОДИТ В ТУАЛЕТЕ
>>498504
А если серьёзно, то вполне может быть, что повысилась экстракция кофеина, а кофеин имеет слабительное действие. В чём раньше готовил?
Ну или подхватил где-то желудочный грипп, тоже вариант.
А если серьёзно, то вполне может быть, что повысилась экстракция кофеина, а кофеин имеет слабительное действие. В чём раньше готовил?
Ну или подхватил где-то желудочный грипп, тоже вариант.
>>498507
Пожалуй, действительно то, что ты про кофеин написал. Раньше регулярно пил не больше двух чашек в день из френчпресса 350 мл, а сейчас варю гейзерку на 3 чашки два раза в день. Надо поменьше пить, конечно.
Пожалуй, действительно то, что ты про кофеин написал. Раньше регулярно пил не больше двух чашек в день из френчпресса 350 мл, а сейчас варю гейзерку на 3 чашки два раза в день. Надо поменьше пить, конечно.
>>498504
Вообще кофе слабительное. А именно понос может быть с чем-то другим связан.
Вообще кофе слабительное. А именно понос может быть с чем-то другим связан.
>>498504
Тупо резьбу сорвало на радостях от покупки, у меня было такое не раз.
Тупо резьбу сорвало на радостях от покупки, у меня было такое не раз.
>>498430
Пожалуйста.
Только что провёл измерения, которые собирался.
Воды залил чуть ниже клапана (совсем чуть-чуть ниже, для подстраховки, а то, как я говорил, кофеварка ебанутая), а именно 265 г воды. Молотого кофе засыпал 23 г (на полную, как обычно и делаю), разравнял рукой (старался почти не давить) и рукояткой ложки. Получилось ровно 200 г напитка. Не 199, не 201, а именно 200, лол.
В процессе, как и ожидалось, вместо равномерного потока готового напитка начался артобстрел соседних конфорок, поэтому крышку пришлось сразу закрыть, а по звуку определить готовность было затруднительно (ибо бульканье и шипение началось сразу, а не в конце), так что часть готового напитка могла успеть испариться, да и до закрытия крышки успело выплеснуться хотя бы несколько грамм. Так что хз, сколько в нормальной гейзерке получилось бы при тех же параметрах.
Пожалуйста.
Только что провёл измерения, которые собирался.
Воды залил чуть ниже клапана (совсем чуть-чуть ниже, для подстраховки, а то, как я говорил, кофеварка ебанутая), а именно 265 г воды. Молотого кофе засыпал 23 г (на полную, как обычно и делаю), разравнял рукой (старался почти не давить) и рукояткой ложки. Получилось ровно 200 г напитка. Не 199, не 201, а именно 200, лол.
В процессе, как и ожидалось, вместо равномерного потока готового напитка начался артобстрел соседних конфорок, поэтому крышку пришлось сразу закрыть, а по звуку определить готовность было затруднительно (ибо бульканье и шипение началось сразу, а не в конце), так что часть готового напитка могла успеть испариться, да и до закрытия крышки успело выплеснуться хотя бы несколько грамм. Так что хз, сколько в нормальной гейзерке получилось бы при тех же параметрах.
Каких питерских обжарщиков можете посоветовать? Живу в 3 часах езды от СПБ, поэтому хотел бы заказывать именно оттуда, а не у москвичей.
>>498267
К врачу лучше пиздуй. От кофе не должно ни сердце болеть, ни давление подпрыгивать, если ты только его не по мешку в день выпиваешь.
К врачу лучше пиздуй. От кофе не должно ни сердце болеть, ни давление подпрыгивать, если ты только его не по мешку в день выпиваешь.
>>498578
Это 500 км. Хуй кто тебе будет доставлять в твою канаву, сиди иванчай заваривай в своей землянке.
>в 3 часах езды
Это 500 км. Хуй кто тебе будет доставлять в твою канаву, сиди иванчай заваривай в своей землянке.
![c08472e4-76f6-4867-81d4-dc6af5d0adfc1.bb51decd6d425a5a9f5e0[...].jpg](https://2ch.hk//di/src/495000/16120133626980.jpg)
157 Кб, 2000x2000Искал намедни чагу, наткнувшись вот на это. Кто-нибудь пробовал?
>>498582
Кому-то может и мешок нужен, а кому-то достаточно одной чашки. Попробуй сам давление померить после кофе.
Кому-то может и мешок нужен, а кому-то достаточно одной чашки. Попробуй сам давление померить после кофе.
>>498638
Лоу - чибо/жокей/жардин, мидл - паулиг/живой кофе/Якобс/лор/черная карта, топ лавазза/эгоист. Это на вскидку.
Лоу - чибо/жокей/жардин, мидл - паулиг/живой кофе/Якобс/лор/черная карта, топ лавазза/эгоист. Это на вскидку.
>>498648
Кстати, убойнее чибы голд ещё ничего не пробовал. Крепость 10/10. Если нужно быстро проснуться. Таращит - мама не горюй.
Кстати, убойнее чибы голд ещё ничего не пробовал. Крепость 10/10. Если нужно быстро проснуться. Таращит - мама не горюй.
>>498638
Bushido
Bushido
>>498638
Да там всё +/- одно и то же. Я за магазинное не плачу больше 200-250 рублей, стараясь найти что-то по скидке и сроком годности не более 4 месячной давности, это если нет возможности заказать нормальный кофе, а пить хочется.
>>498660
Не знаю, что там в Чибе, но таращит мама не горюй любая чистая робуста, когда в первый раз её пробуешь. Например, Gimoka в ленте есть.
Кстати, по памяти Чибо, который не дешёвый, лучше Паулига, тем более встретить Паулиг не российский достаточно сложно, а Чибо немецкий/польский часто попадался, так что Чибо явно не лоу. А вот Черная карта явно не мидл, а днидл, конечно, если речь не о Карте нуар, но у них я только растворимый пробовал.
Да там всё +/- одно и то же. Я за магазинное не плачу больше 200-250 рублей, стараясь найти что-то по скидке и сроком годности не более 4 месячной давности, это если нет возможности заказать нормальный кофе, а пить хочется.
>>498660
Не знаю, что там в Чибе, но таращит мама не горюй любая чистая робуста, когда в первый раз её пробуешь. Например, Gimoka в ленте есть.
Кстати, по памяти Чибо, который не дешёвый, лучше Паулига, тем более встретить Паулиг не российский достаточно сложно, а Чибо немецкий/польский часто попадался, так что Чибо явно не лоу. А вот Черная карта явно не мидл, а днидл, конечно, если речь не о Карте нуар, но у них я только растворимый пробовал.
>>498673
Все так. Но меня робуста почему-то совсем не вставляет. К слову по-мне так массмаркета недооценен. Есть годные даже дешёвые варианты. Нужно пробовать.
Все так. Но меня робуста почему-то совсем не вставляет. К слову по-мне так массмаркета недооценен. Есть годные даже дешёвые варианты. Нужно пробовать.
100 Кб, 1200x675>>498678
Отличный кофе.
Отличный кофе.
>>498678
А это точно кофе? Не кофеиносодержащий напиток? Ну то есть вполне может быть, что «Молотый» «кофе» это название товара, а состав там: желуди, бобы, цикорий, кофеин, ароматизатор «кофе» идентичный натуральному, сульфат собаки,мышиный помёт, экстракт говна...
А это точно кофе? Не кофеиносодержащий напиток? Ну то есть вполне может быть, что «Молотый» «кофе» это название товара, а состав там: желуди, бобы, цикорий, кофеин, ароматизатор «кофе» идентичный натуральному, сульфат собаки,мышиный помёт, экстракт говна...
>>498638
Тейсти
Тейсти
Чего так тухло в треде? Хоффманн запотел по хардкору, шесть видосов за неделю и все про хайэнд молки. Ух бля.
>>498723
протыкласник твой?
протыкласник твой?
>>498643
Толсто. Чибо, жокей, жиыой кофе, якобс, лор (что эт0 вообще?) Черная карта - топ щит. После них отпадет желание что либо пробовать еще из магазинов. Говно собачье скорее всего вкуснее будет. А вот оставшиеся вполне норм. Всякие латте и капучино точно будут в разы вкуснее чем в макдональдсе.
Толсто. Чибо, жокей, жиыой кофе, якобс, лор (что эт0 вообще?) Черная карта - топ щит. После них отпадет желание что либо пробовать еще из магазинов. Говно собачье скорее всего вкуснее будет. А вот оставшиеся вполне норм. Всякие латте и капучино точно будут в разы вкуснее чем в макдональдсе.
>>498692
С подключением. Ты ниразу не видел "сгущенка" а там пальмовое масло и совсем нет молока, лол?
С подключением. Ты ниразу не видел "сгущенка" а там пальмовое масло и совсем нет молока, лол?
>>498729
Ну хуй знает, может есть в тематике люди с хайэндом, интересно было бы услышать их мнение о вердикте Хоффманна.
Ну хуй знает, может есть в тематике люди с хайэндом, интересно было бы услышать их мнение о вердикте Хоффманна.
>>495000 (OP)
А почему у вас джасткофе в шапке нет?
А почему у вас джасткофе в шапке нет?
>>498769
(спрашиваю потому что они одних немногих кого можно на озоне заказать что дико удобно плюс указаны на сайте команданте официальным дилером)
(спрашиваю потому что они одних немногих кого можно на озоне заказать что дико удобно плюс указаны на сайте команданте официальным дилером)
>>498769
Там вообще в целом не указано, где брать оборудование.
Согласись, что нагуглить, где купить конкретную модель кофемолки, значительно проще, чем выбрать из сотни с горкой обжарщиков что-то приличное.
Там вообще в целом не указано, где брать оборудование.
Согласись, что нагуглить, где купить конкретную модель кофемолки, значительно проще, чем выбрать из сотни с горкой обжарщиков что-то приличное.
>>498783
Смысли?
Смысли?
>>498723
Слишком хайэнд
Слишком хайэнд
143 Кб, 500x500Машинодебилы, воронкодауны, эспрессопетухи, аэропрессогниды, гейзеродураки, френчпрессотвороги, кемексокретины, пересчитайсь.
142 Кб, 350x350Написано:
Хз, что значит нюансед, но на вкус кофе кисловатый. Кто может поподробней раскашлять?
>nuanced & fruity
Хз, что значит нюансед, но на вкус кофе кисловатый. Кто может поподробней раскашлять?
>>498790
Они не со складов это доставляют, а как на Авито, у конкретного продавца забирают после оплаты заказа. В этой связи странно, что другие обжарщики там не представлены. Видимо, невыгодно.
Они не со складов это доставляют, а как на Авито, у конкретного продавца забирают после оплаты заказа. В этой связи странно, что другие обжарщики там не представлены. Видимо, невыгодно.
>>498843
Чичас попробовал чорни оро - недурно недурно. Подскажите кислотные кофейки из магазинов? В тейсти кофе влом заказывать.
Чичас попробовал чорни оро - недурно недурно. Подскажите кислотные кофейки из магазинов? В тейсти кофе влом заказывать.
>>498811
Пачка круто выглядит, надо попробовать. Со вкусом бурака наверно.
Я грю кисляк, но не грю что это плохо. Нормальная кислость, причем когда делаешь более крепкую порцию, то и горечь усиливается, прикольно. Фруктов, канеш, нечувствую.
Пачка круто выглядит, надо попробовать. Со вкусом бурака наверно.
Я грю кисляк, но не грю что это плохо. Нормальная кислость, причем когда делаешь более крепкую порцию, то и горечь усиливается, прикольно. Фруктов, канеш, нечувствую.
>>498824
Не могу представить себя пьющим кампучино. Зачем он вообще, по какой категории он у тебя проходит, десертный или какой?
Кстати, ни разу не пил ни капучино, ни латте, хуятте и тд. Онли турка ол лайф.
>Только что капуч
Не могу представить себя пьющим кампучино. Зачем он вообще, по какой категории он у тебя проходит, десертный или какой?
Кстати, ни разу не пил ни капучино, ни латте, хуятте и тд. Онли турка ол лайф.
>>498843
Хз, черный не пил, но не думаю, что там большая разница во вкусе.
Хз, черный не пил, но не думаю, что там большая разница во вкусе.
>>498901
На вайлдберриз вроде. Но там спешалти линейки нет.
>>498831
Эээ, врядли. Максимум – фулфиллмент по расписанию.
Короче, хер с ним, обжарка стабильно свежая? Тот же торрефакто в блоге жаловался что их кофе залеживается. Оно и понятно, маркетплейсам поебать на свежесть у них ведь логистика. В итоге опять получается опять же супермаркет.
На вайлдберриз вроде. Но там спешалти линейки нет.
>>498831
Эээ, врядли. Максимум – фулфиллмент по расписанию.
Короче, хер с ним, обжарка стабильно свежая? Тот же торрефакто в блоге жаловался что их кофе залеживается. Оно и понятно, маркетплейсам поебать на свежесть у них ведь логистика. В итоге опять получается опять же супермаркет.
130 Кб, 500x500>>498559
Вообщем, приехала ко мне заказанная гейзерка (пикрил) 300мл выходит ровно 200мл стакан.
Вообщем, приехала ко мне заказанная гейзерка (пикрил) 300мл выходит ровно 200мл стакан.
>>498944
С обновкой.
А чего из 300 выходит только 200? Ты полностью заливаешь, до клапана? Мерил, сколько точно воды заливаешь?
Из клапана во время готовки пар идёт?
Этот вырез в штуке на крышке - в виде жопы или в виде яиц?
С обновкой.
А чего из 300 выходит только 200? Ты полностью заливаешь, до клапана? Мерил, сколько точно воды заливаешь?
Из клапана во время готовки пар идёт?
Этот вырез в штуке на крышке - в виде жопы или в виде яиц?
>>498877
Ну не часто его пью, эспрессо заебывает каждый день его пить, скорее десертный, обычно после завтрака пью с вкусняшками черпая ложкой снизу кофя попутно набирая пенки.
>по какой категории он у тебя проходит, десертный или какой?
Ну не часто его пью, эспрессо заебывает каждый день его пить, скорее десертный, обычно после завтрака пью с вкусняшками черпая ложкой снизу кофя попутно набирая пенки.
>>498945
Миллиметра 3-5 оставляю до клапана.
Сейчас все перемерил, до этого на глаз было. До клапана набирается 350мл я набираю ~340мл из этого у меня выходит 290-300мл года 3 пью из станка и все время думал что он на 200мл, а он 300мл
Нет
>Ты полностью заливаешь, до клапана?
Миллиметра 3-5 оставляю до клапана.
>Мерил, сколько точно воды заливаешь?
Сейчас все перемерил, до этого на глаз было. До клапана набирается 350мл я набираю ~340мл из этого у меня выходит 290-300мл года 3 пью из станка и все время думал что он на 200мл, а он 300мл
>Из клапана во время готовки пар идёт?
Нет
249 Кб, 2000x1331А у сварщицы разве есть черные пачки?
Я думал только жёлтые и цветастые для бочкового.
Алсо, сварщица заебала, теперь в каждой кофейне она.
Я думал только жёлтые и цветастые для бочкового.
Алсо, сварщица заебала, теперь в каждой кофейне она.
>>499006
Это тот ебан с витеком за 4к, который пытается под эспрессоёба мимикрировать.
Это тот ебан с витеком за 4к, который пытается под эспрессоёба мимикрировать.
>>499009
Ну так зашейся.
Ну так зашейся.
>>499007
Долб не в курсе что витек это так то норм австрийская фирма и внутрянка кофеварок - делонги? За 4к ты если только 10 лет б/у витек возьмешь лолка.
К твоему сведению витек второе место после делонги, и единственная бюджетная фирма попавшая в форбс.
Невежда ты глупая.
Долб не в курсе что витек это так то норм австрийская фирма и внутрянка кофеварок - делонги? За 4к ты если только 10 лет б/у витек возьмешь лолка.
К твоему сведению витек второе место после делонги, и единственная бюджетная фирма попавшая в форбс.
Невежда ты глупая.
>>499013
Так хрен редьки не слаще, лол, это все сорта говнорожков с одинаковыми потрохами.
А радоваться, что купил хуйню за 4 тысячи вместо 10 – такая себе идея. Все равно ж хуйня.
> внутрянка кофеварок - делонги
Так хрен редьки не слаще, лол, это все сорта говнорожков с одинаковыми потрохами.
А радоваться, что купил хуйню за 4 тысячи вместо 10 – такая себе идея. Все равно ж хуйня.
>>498995
Какие-то траблы с поставкой желтых, поэтому временно хуячат в черные, а подписку в белые.
А ты подписку попробуй.
Какие-то траблы с поставкой желтых, поэтому временно хуячат в черные, а подписку в белые.
> сварщица заебала, теперь в каждой кофейне она
А ты подписку попробуй.
>>499027
у меня критерий простой - если рожок способен сделать эспрессо с хорошей, стойкой кремовой пенкой, то значит это то что мне нужно. Это наверное единственный критерий.
у меня критерий простой - если рожок способен сделать эспрессо с хорошей, стойкой кремовой пенкой, то значит это то что мне нужно. Это наверное единственный критерий.
>>499126
Ну ты понимаешь, что если это корзина с улучшайзером и смесь с робустой, то говорить о качестве, как то странно.
Ну ты понимаешь, что если это корзина с улучшайзером и смесь с робустой, то говорить о качестве, как то странно.
>>499130
Эмм, а чем тебе корзина с улучшайзером неугодила? Ее же инжереры т придумали чтоб тебе лечгче было готовить вкусный кофе, улучшайзер нормализцет давление. Робусту не пью - здоровье не позволяет, хуево с робусты.
Эмм, а чем тебе корзина с улучшайзером неугодила? Ее же инжереры т придумали чтоб тебе лечгче было готовить вкусный кофе, улучшайзер нормализцет давление. Робусту не пью - здоровье не позволяет, хуево с робусты.
>>499133
Проблема не в самом улучшайзере, он просто вишенка на торте, состоящим из кучи проблем рожков с улучшайзером.
Температурная стабильность, давление от балды и зачастую отсутствие нормальной молки. Как результат повторяемость и выварка напитка на такой варке тот еще цирк.
Проблема не в самом улучшайзере, он просто вишенка на торте, состоящим из кучи проблем рожков с улучшайзером.
Температурная стабильность, давление от балды и зачастую отсутствие нормальной молки. Как результат повторяемость и выварка напитка на такой варке тот еще цирк.
Ко мне пришла корзина на 20 грамм для ручных леверов ла павони.
Пока что не могу с ней совладать. Думал, что смогу получать стандартные дозировки зерна 18-19 грамм и соотношение 2:1. Но пока получаю, конкретный такой ристретто.
На 16 грамовой корзине получить 32 грамма не проблема, а на 20 граммовой получаю в соотношение 1:1.
Ну и технически желателен темпер 52 мм, что тот еще фокус.
Короче похоже, что такая корзина не обязательна к покупке.
Пока что не могу с ней совладать. Думал, что смогу получать стандартные дозировки зерна 18-19 грамм и соотношение 2:1. Но пока получаю, конкретный такой ристретто.
На 16 грамовой корзине получить 32 грамма не проблема, а на 20 граммовой получаю в соотношение 1:1.
Ну и технически желателен темпер 52 мм, что тот еще фокус.
Короче похоже, что такая корзина не обязательна к покупке.
>>499167
я не так давно эспрессоёбствую, но как по мне, никаких проблем как раз таки у меня и нет, когда варишь с улучшайзером, кофе каждый раз как раз таки максимально повторяемый получается, помол. само зерно, хоть что меняй, оно один фиг всегда вкусно готовит, хоть ты и косячить будешь.
У меня есть друг, типа этого анона >>499168 он 10 лет варил в Делонги, и тут ему стрельнуло купить Гаджию, (тип тебя кароч такой же ебанат) подумал что пора перескочить на планку выше, купил за 35к Гаджию и теперь плюется блядь, ничо не может сделать что бы хоть чуть приблизить свой говеный результат к Делонги.
Так что вот когда захочу стать таким же скучным мудачком-занудой с Гаджией, обязательно спрошу у вас хуевых советов перед покупкой.
я не так давно эспрессоёбствую, но как по мне, никаких проблем как раз таки у меня и нет, когда варишь с улучшайзером, кофе каждый раз как раз таки максимально повторяемый получается, помол. само зерно, хоть что меняй, оно один фиг всегда вкусно готовит, хоть ты и косячить будешь.
У меня есть друг, типа этого анона >>499168 он 10 лет варил в Делонги, и тут ему стрельнуло купить Гаджию, (тип тебя кароч такой же ебанат) подумал что пора перескочить на планку выше, купил за 35к Гаджию и теперь плюется блядь, ничо не может сделать что бы хоть чуть приблизить свой говеный результат к Делонги.
Так что вот когда захочу стать таким же скучным мудачком-занудой с Гаджией, обязательно спрошу у вас хуевых советов перед покупкой.
>>499170
Вот не поверю. Сам варил на делонги. И да это можно пить. Большинство народу будет просить ещё. Сыпанул молотой лавацы и нацедил черной жидкости со вкусом угля и чернил. И результат стабилен, ибо сложно испортить это.
Но если взять нормальное зерно и молку, то на нормальном рожке результат совсем другой. Опять же будем честными, кислотный эспрессо это штука на любителя.
Вот не поверю. Сам варил на делонги. И да это можно пить. Большинство народу будет просить ещё. Сыпанул молотой лавацы и нацедил черной жидкости со вкусом угля и чернил. И результат стабилен, ибо сложно испортить это.
Но если взять нормальное зерно и молку, то на нормальном рожке результат совсем другой. Опять же будем честными, кислотный эспрессо это штука на любителя.
>>499172
Трололо же очевидное, со стеной полезней поговорить. Вангую гейзерного.
Трололо же очевидное, со стеной полезней поговорить. Вангую гейзерного.
>>499172
Кислотный эспрессо обычно это то, что получается при попытке приготовить зерно нормальной обжарки с нормальными пропорциями в говнорожках делонги. Ясен хуй это помои, которые только в унитаз вылить. Эспрессо с нормальной экстрацией ~20% всегда будет плюс-минус сбалансирован. Хватит кормить
>Опять же будем честными, кислотный эспрессо это штука на любителя.
Кислотный эспрессо обычно это то, что получается при попытке приготовить зерно нормальной обжарки с нормальными пропорциями в говнорожках делонги. Ясен хуй это помои, которые только в унитаз вылить. Эспрессо с нормальной экстрацией ~20% всегда будет плюс-минус сбалансирован. Хватит кормить
Кислотный эспрессо это эспрессо с кефиром бля. Сделал сегодня, заебись просто! Правда, пердел весь день и живот крутило, но вкус - атас. Рецепт: остужаешь свою жижу, называемую эспрессо, наливаешь в стакан кефир, смешиваешь ложкой жидкости и хлебёшь.
Завтра попробую с ряженкой. Ух!
Завтра попробую с ряженкой. Ух!
>>499221
Ряженку взбивай паром, сносно получится.
Ряженку взбивай паром, сносно получится.
>>499176
Подолью масла в огонь.
Кислый эспрессо, как по мне, будет если твой говно-рожок умирающий, с недостаточным давлением и температурой, это любые овер 5 лвл говнорожки на авите.
Обычно в таких кофеварках будет убит обратный клапан и помпа хуевато уже будет качать, ну и для кучи дебс хозяин еще и заливает ледяную воду туда. Добавить сюда еще хуевую молку за косарь, и тут просто бинго - ледяная вода проходя через наполоаину забитый солями воды проточный термоблок прогревается максимум градусов до 60, хуевая сломанная система аодачи воды не дающая должного давления стравливает давление в сломанный аварийный клапан, в итоге в системе холодная вода и хуевое давление экстрагируют немного фруктоыых кислот которые растворяются двже в хололной воде, а вот уже масла и прочие ништяки это уже не экстрагируется, т.к. не хватает темпы и давления.
Есть уж совсем говнорожки в которых с завода уже все хуево, ноунеймы всякие фирмы однодневки.
Но в делонги-подобных, если она новая и не убитая, она готовит правильно, не пиздите тут, это чистое невежество.
Не завидую дебсам которые делают такие выводы потому что чсегда покупали сломанный рожкок на авите и окончвтельно сложили неправильное мнение.
Рожок оч легко проверить хуевый он или нет, если б/у:
Приходите к продавцу, включаете машину - если предсмачивание 2 сек работает норм, и вы видите как вода в эти секунды выходит из башки - все горсально, система хорошо работает, попробуйте приготовить чашку кофе, доджно выйти хорошо.
А если допустим в говнорожке при предсмачивании не выходит вода - перед вами некромашина, она уже умерла, это издевательство над трупом, половину давления или львиную часть оно скидывает в обратку через аварийный клапан, и хорошего вкуса не дождаться - будет кислая хуета, машина сломана, нужно ремонтировать систему.
Подолью масла в огонь.
Кислый эспрессо, как по мне, будет если твой говно-рожок умирающий, с недостаточным давлением и температурой, это любые овер 5 лвл говнорожки на авите.
Обычно в таких кофеварках будет убит обратный клапан и помпа хуевато уже будет качать, ну и для кучи дебс хозяин еще и заливает ледяную воду туда. Добавить сюда еще хуевую молку за косарь, и тут просто бинго - ледяная вода проходя через наполоаину забитый солями воды проточный термоблок прогревается максимум градусов до 60, хуевая сломанная система аодачи воды не дающая должного давления стравливает давление в сломанный аварийный клапан, в итоге в системе холодная вода и хуевое давление экстрагируют немного фруктоыых кислот которые растворяются двже в хололной воде, а вот уже масла и прочие ништяки это уже не экстрагируется, т.к. не хватает темпы и давления.
Есть уж совсем говнорожки в которых с завода уже все хуево, ноунеймы всякие фирмы однодневки.
Но в делонги-подобных, если она новая и не убитая, она готовит правильно, не пиздите тут, это чистое невежество.
Не завидую дебсам которые делают такие выводы потому что чсегда покупали сломанный рожкок на авите и окончвтельно сложили неправильное мнение.
Рожок оч легко проверить хуевый он или нет, если б/у:
Приходите к продавцу, включаете машину - если предсмачивание 2 сек работает норм, и вы видите как вода в эти секунды выходит из башки - все горсально, система хорошо работает, попробуйте приготовить чашку кофе, доджно выйти хорошо.
А если допустим в говнорожке при предсмачивании не выходит вода - перед вами некромашина, она уже умерла, это издевательство над трупом, половину давления или львиную часть оно скидывает в обратку через аварийный клапан, и хорошего вкуса не дождаться - будет кислая хуета, машина сломана, нужно ремонтировать систему.
Пью кофе с икеи, насколько я опозорен?
147 Кб, 1920x911>>499276
Но ведь невежда здесь ты :\
https://hackaday.io/project/162176-open-source-espresso-machine/log/157592-temperature-stability-in-the-delonghi-dedica-style-ec685m
>Но в делонги-подобных, если она новая и не убитая, она готовит правильно, не пиздите тут, это чистое невежество.
Но ведь невежда здесь ты :\
https://hackaday.io/project/162176-open-source-espresso-machine/log/157592-temperature-stability-in-the-delonghi-dedica-style-ec685m
>>499326
Лень с тобой спорить, ну чтож, раз ты дурак и я дурак давай поболтаем.
Неизвестно какой температуры была исходная. Вполне могло быть так что воду заливали ледяную и она сильно шипко не успевала прогреваться.
Непонятно где производилось измерение - если просто замеряли темпу воды выходящей из башки, ты же ведь понимаешь что это полный бред считать что эастракция происходит с такими же скачками темпы,ведь в корзинке-улучшайзере равномерно распределяется давление и температура, и вот тут твои писульки идут козе в трещину, оставь это себе, глупенький гуманитарий. Сразу видно что на практике ты не компетентный в эттх вопросах человек. Так что тди пей свои любимые помои-смывки, а про печальный опыт использования некро-рожков с авиты просто забудь, не судьба тебе видимо.
Лень с тобой спорить, ну чтож, раз ты дурак и я дурак давай поболтаем.
Неизвестно какой температуры была исходная. Вполне могло быть так что воду заливали ледяную и она сильно шипко не успевала прогреваться.
Непонятно где производилось измерение - если просто замеряли темпу воды выходящей из башки, ты же ведь понимаешь что это полный бред считать что эастракция происходит с такими же скачками темпы,ведь в корзинке-улучшайзере равномерно распределяется давление и температура, и вот тут твои писульки идут козе в трещину, оставь это себе, глупенький гуманитарий. Сразу видно что на практике ты не компетентный в эттх вопросах человек. Так что тди пей свои любимые помои-смывки, а про печальный опыт использования некро-рожков с авиты просто забудь, не судьба тебе видимо.
>>499381
Неизвестно какой температуры была исходная. Вполне могло быть так что воду заливали ледяную и она сильно шипко не успевала прогреваться.
Непонятно где производилось измерение - если просто замеряли темпу воды выходящей из башки, ты же ведь понимаешь что это полный бред считать что эастракция происходит с такими же скачками темпы,ведь в корзинке-улучшайзере равномерно распределяется давление и температура. Сомневаюсь что ты умнее инженеров.
Неизвестно какой температуры была исходная. Вполне могло быть так что воду заливали ледяную и она сильно шипко не успевала прогреваться.
Непонятно где производилось измерение - если просто замеряли темпу воды выходящей из башки, ты же ведь понимаешь что это полный бред считать что эастракция происходит с такими же скачками темпы,ведь в корзинке-улучшайзере равномерно распределяется давление и температура. Сомневаюсь что ты умнее инженеров.
>>499392
Смысли чувства юмора у тебя нет.
Смысли чувства юмора у тебя нет.
>>499474
я нарзан использую.
я нарзан использую.
>>499508
Славик, ты опять забыл про таблеточки?
Славик, ты опять забыл про таблеточки?
То "Смысли?" = "В смысле?"
>>499563
Потому что кофейную взвесь хуево пить. Если тебе похуй на крупинки кофе на зубах, никаких проблем, ебошь.
Потому что кофейную взвесь хуево пить. Если тебе похуй на крупинки кофе на зубах, никаких проблем, ебошь.
>>499563
Ну я так и делал раньше, норм, только жмых в рот лезет
Ну я так и делал раньше, норм, только жмых в рот лезет
>>499575
В условии не было сита. Да и нахуй не надо, тогда уж френчпресс.
В условии не было сита. Да и нахуй не надо, тогда уж френчпресс.
Кто рить пробовал в пикриле >>499575 заваривать проливом как в воронке? Пикрилы ра каждом шагу продаютсяа воронку хуйнайдешь, месяц минимум ждать с алика либо в пять раз дороже на яндекс маркете купить
>>499598
Крупное слишком, херня получается.
Крупное слишком, херня получается.
>>499598
марлю или промокашку положи
марлю или промокашку положи
>>499598
а молол ты кофе в мясорубке, да?
а молол ты кофе в мясорубке, да?
>>499566
Сначала необходимо пройти ЗАКАЛКУ ТУРКОЙ и её мерзотной гущей.
Сначала необходимо пройти ЗАКАЛКУ ТУРКОЙ и её мерзотной гущей.
>>499664
а типа холодной водички плеснуть в готовый кофе, чтобы крупинки в осадок выпали, не судьба?
а типа холодной водички плеснуть в готовый кофе, чтобы крупинки в осадок выпали, не судьба?
>>499673
или так, но пенку один хрен надо будет размешать.
или так, но пенку один хрен надо будет размешать.
Посоветуйте ещё что-нибудь в Москве нового помимо того что в шапке.
Где выпить заебато и зерна купить. Лучше в западной половине, но хуй знает куда меня ещё на выходных занесёт.
Где выпить заебато и зерна купить. Лучше в западной половине, но хуй знает куда меня ещё на выходных занесёт.
>>499674
Я с туркой завязал и решил что гуща у турки помразотнее будет чем при заваривании в кружке, вот и всё.
Я с туркой завязал и решил что гуща у турки помразотнее будет чем при заваривании в кружке, вот и всё.
>>499669
посмотри канал на ютубе - Кофейный дом Perfetto
там обзоры кофемашин.
в плейлисты посмотри - там может уже есть отдельный про кофемашины.
посмотри канал на ютубе - Кофейный дом Perfetto
там обзоры кофемашин.
в плейлисты посмотри - там может уже есть отдельный про кофемашины.
>>499749
1грамм=1рубль, что ты там купишь дешевле?
1грамм=1рубль, что ты там купишь дешевле?
>>499721
Удваиваю вопрос.
Сегодня думал взять или нет. Никогда никакую Лаваццу до этого не пробовал, обычно предпочитаю кафе крема в рожке но зерна средней обжарки максимум. У нас в пятерочке вообще 700 с чем то рублей стоит по акции.
Удваиваю вопрос.
Сегодня думал взять или нет. Никогда никакую Лаваццу до этого не пробовал, обычно предпочитаю кафе крема в рожке но зерна средней обжарки максимум. У нас в пятерочке вообще 700 с чем то рублей стоит по акции.
>>499545
?)
?)
Заебал меня гейзер. Даже при трамбовке для получения однородной таблетки без трещин, расслаивания и тд, когда плотность кофе максимальная без переэкстракта и ржавых недовареных шнифелей, все равно он водянистый по сравнению с эспрессо. А объем всего 37-40мл на 8гр кофе.
Рожок не хочу покупать. Тогда придется еще и кофемолку менять. У меня денег.
Решил вкатываться в пуровер за неимением в постоянном доступе годного чая.
Поясните, что брать. V60, френч, аэропрес?
Какое вообще оно? Кислый компот с горечью какао? Сильно от гейзера отличается?
Рожок не хочу покупать. Тогда придется еще и кофемолку менять. У меня денег.
Решил вкатываться в пуровер за неимением в постоянном доступе годного чая.
Поясните, что брать. V60, френч, аэропрес?
Какое вообще оно? Кислый компот с горечью какао? Сильно от гейзера отличается?
>>499758
Всё хуйня.. Бери у обжарщиков. Даже самая дешевая Бразилия по 250р 250гр или эфиопия 4грейда (ни говоря про второй) лучше любого магазинного кофе, даже двухнедельной свежести. Если сравнивать с тухляком, который пол года валялся, ну вообще тогда пздц
Всё хуйня.. Бери у обжарщиков. Даже самая дешевая Бразилия по 250р 250гр или эфиопия 4грейда (ни говоря про второй) лучше любого магазинного кофе, даже двухнедельной свежести. Если сравнивать с тухляком, который пол года валялся, ну вообще тогда пздц
Посоветуйте плз турку. Из какого материала брать и т.п. ? С soy знаком, денег на нее нет, но и дешман китайский не охото брать... Что нить среднее цена/качество. Можно ссылкой на магазин.
Суп, уважаемые. Посоветуйте нищуку какую молку брать, Тимеморе с алика?
Пью мочу экспрессо из автомата делонги, заебался. Очень хочется попробовать именно воронкупроливы и весь этот ебинг нравится, склонен к задротству и ритуальности, еще гейзеры интересны- что скажете, какой путь избрать?
Гуиде читал.
Пью мочу экспрессо из автомата делонги, заебался. Очень хочется попробовать именно воронкупроливы и весь этот ебинг нравится, склонен к задротству и ритуальности, еще гейзеры интересны- что скажете, какой путь избрать?
Гуиде читал.
>>499773
Сходи в кофейню да попробуй, чо мозги ебешь. Отличается от гейзера сильно.
Сходи в кофейню да попробуй, чо мозги ебешь. Отличается от гейзера сильно.
Подскажите, есть один автомат- Delonghi 25.462, если купить бюджетный рожок Gaggia или Delonghi и ручную молку типа Тимеморе- то будет ли прирост по вкусу/эффекту кофе?
107 Кб, 1280x720Здравствуйте кофеманы, я полный нафаня в кофе - хочу приобщиться к культуре. Подскажите как лучше заваривать и где брать? Зерно или молотый?
>>499830
А шапку по-твоему кто писал, залётные васяны типо тебя? Уёбывай читать шапку, довен.
А шапку по-твоему кто писал, залётные васяны типо тебя? Уёбывай читать шапку, довен.
>>499828
Да норм, полы мою в такой и стираю.
Да норм, полы мою в такой и стираю.
Блять когда Сварщица отправляет кофе обычной посылкой а не первым классом это как называется? "Мы кладем хуй на клиента и нам поебать на свежесть зерна" ?
>>499823
Заваривать можно разными способами - вкус будет разный.
Покупать надо у обжарщиков кофе - т.е. надо покупать только что обжаренное зерно, т.к. вкус кофе ухудшается уже через 1-2 месяца после обжарки - есть их сайты, или если живёшь в крупном городе - в кофейнях некоторых можно купить свежеобжаренное зерно.
Надо покупать зерно, а не молотый кофе, т.к. в молотом кофе вкус быстро испаряется.
>Подскажите как лучше заваривать и где брать? Зерно или молотый?
Заваривать можно разными способами - вкус будет разный.
Покупать надо у обжарщиков кофе - т.е. надо покупать только что обжаренное зерно, т.к. вкус кофе ухудшается уже через 1-2 месяца после обжарки - есть их сайты, или если живёшь в крупном городе - в кофейнях некоторых можно купить свежеобжаренное зерно.
Надо покупать зерно, а не молотый кофе, т.к. в молотом кофе вкус быстро испаряется.
>>499864
))
))
>>499809
Ну блин.
Ладно. Пока что под гейзер что взять? Я все допил.
Пура вида норм? Или взять у таберы эфиопию мвтою второго грейда
Ну блин.
Ладно. Пока что под гейзер что взять? Я все допил.
Пура вида норм? Или взять у таберы эфиопию мвтою второго грейда
>>499774
Даже ваш не очень адекватный Бородай говорит что неизвестно в каких обоссанных мншеах и трюмах и сколько врпмени везли ваше свежеобжаренное кофе.
Обжарено оно может быть не так давно, но вот что с рим было перед этим - никому неизвестно. А у крупных ритейлеров у них хотябы нормально налажена логистика, и кофан врядли валялся в ссаных трюмвх ао полгода. Вы вообще арикиньте какой там пиздец творится, корабли на всяких проверках на приколе могут по полгода стоять, а дикие лбкзьяны в это время будут ссать и срать на ваши мешки с зергом. Кароч то что вы утверждаете очень сомнительно, зная как ведут бизнесы всякие долбоебы частники - и вовсе невозможно повеиить что везут хорошее зерно в хороших условиях.
>Если сравнивать с тухляком, который пол года валялся, ну вообще тогда пздц
Даже ваш не очень адекватный Бородай говорит что неизвестно в каких обоссанных мншеах и трюмах и сколько врпмени везли ваше свежеобжаренное кофе.
Обжарено оно может быть не так давно, но вот что с рим было перед этим - никому неизвестно. А у крупных ритейлеров у них хотябы нормально налажена логистика, и кофан врядли валялся в ссаных трюмвх ао полгода. Вы вообще арикиньте какой там пиздец творится, корабли на всяких проверках на приколе могут по полгода стоять, а дикие лбкзьяны в это время будут ссать и срать на ваши мешки с зергом. Кароч то что вы утверждаете очень сомнительно, зная как ведут бизнесы всякие долбоебы частники - и вовсе невозможно повеиить что везут хорошее зерно в хороших условиях.
Сап, аноны. А в пятёрочке/перекрёстке для гейзера, что более-менее сносного можно купить?
433 Кб, 800x800>>499903
Сопоставимая по качеству электрическая будет раза в два дороже. Если деньги есть – никаких проблем.
Лучше тем, что в ней ось не болтается и помол значительно равномернее, что и является главным критерием качества кофемолки.
Сопоставимая по качеству электрическая будет раза в два дороже. Если деньги есть – никаких проблем.
Лучше тем, что в ней ось не болтается и помол значительно равномернее, что и является главным критерием качества кофемолки.
>>499905
>>499906
Ок, спасибо. Тут один в отзывах пишет:
У кого-нибудь такое было?
>>499906
Ок, спасибо. Тут один в отзывах пишет:
>Единственное, что меня расстроило в кофемолке — это отвинчивающееся дно бункера. Наверно это сделано для удобства (чтобы легче было мыть бункер), но вот тот факт, что дно откручивается от вибрации, мне понравился. Дно приходится постоянно подкручивать, а иначе есть вероятность, что в процессе помола оно отвалится.
У кого-нибудь такое было?
Даблби окончательно скатился нахуй.
Только что продали зерно обжарки 12.01. Я тупанул кончено не посмотрев, но я не ожидал даже такой подставы.
Бля, ещё год назад бариста в одном из уголков мину корчил когда я спросил свежий ли.
Воронку в этот раз сварили норм, но то что я пил пару месяцев назад было везвкусным говном.
Только что продали зерно обжарки 12.01. Я тупанул кончено не посмотрев, но я не ожидал даже такой подставы.
Бля, ещё год назад бариста в одном из уголков мину корчил когда я спросил свежий ли.
Воронку в этот раз сварили норм, но то что я пил пару месяцев назад было везвкусным говном.
>>499903
Если найдешь Wilfa Svart за 6-8к, то можешь её взять. У автоматических проблема с чисткой/мытьём, особенно если конструкция не полностью разборная как у вилфы, но в остальном за свои деньги она хороша. Я серую версию года 1.5 назад купил за 6.5к по скидке и, в общем, доволен, единственный минус - никто не пишет рецепты под вилфовскую градацию помола, а градация там немного всратая.
Если найдешь Wilfa Svart за 6-8к, то можешь её взять. У автоматических проблема с чисткой/мытьём, особенно если конструкция не полностью разборная как у вилфы, но в остальном за свои деньги она хороша. Я серую версию года 1.5 назад купил за 6.5к по скидке и, в общем, доволен, единственный минус - никто не пишет рецепты под вилфовскую градацию помола, а градация там немного всратая.
Какой объем гейзерки брать на 1,5-2 человека? Как он вообще варит по объему воды/кофе?
>>499932
Ну кароч итальянцы буквально 30-40 мл пьют, это одна порция. А я например, как среднебыдло пью гейзерку на 3 порции, т.е. 120мл - и делаю американо, т.е. 120мл это я за троих ебашу, почему среднебыдло, потому что быдло и вовсе хуячит по 350+ мл это гейзерки на 9-12 человек, которые итальянцы своими цыганскими чемьями пьют вдевятером, а быдло вроде нас с тобой хуячит в одного, а потом в 40 лет инфаркт, гроб кладбище мучительная смерть от оторвавшегося тромба и разрыва печени.
Ну кароч итальянцы буквально 30-40 мл пьют, это одна порция. А я например, как среднебыдло пью гейзерку на 3 порции, т.е. 120мл - и делаю американо, т.е. 120мл это я за троих ебашу, почему среднебыдло, потому что быдло и вовсе хуячит по 350+ мл это гейзерки на 9-12 человек, которые итальянцы своими цыганскими чемьями пьют вдевятером, а быдло вроде нас с тобой хуячит в одного, а потом в 40 лет инфаркт, гроб кладбище мучительная смерть от оторвавшегося тромба и разрыва печени.
>>499917
Это нормальная дата, это ты не докатился до понимания как раз
Это нормальная дата, это ты не докатился до понимания как раз
>>499898
Написано человеком не имеющим даже примитивного понимания контейнерных перевозок и что такое контроль качества
Написано человеком не имеющим даже примитивного понимания контейнерных перевозок и что такое контроль качества
>>500055
Хуйню несешь, сразу видно человека ниразу не бывавшего нв форумах ремонтников кофеварок.
Хуйню несешь, сразу видно человека ниразу не бывавшего нв форумах ремонтников кофеварок.
>>500059
А он если что кофейный авторитет, его мнение уважается самыми крупными миррвыми кофейниками.
А он если что кофейный авторитет, его мнение уважается самыми крупными миррвыми кофейниками.
>>500061
Китайский Витек и австрийский Витеуэто 2 абсолютно разные вещи
Китайский Витек и австрийский Витеуэто 2 абсолютно разные вещи
>>500059
Источник цитаты можно? Если видео, то с таймкодом, пожалуйста.
Источник цитаты можно? Если видео, то с таймкодом, пожалуйста.
212 Кб, 230x500Купил я эту залупу из шапки. Ебааааать. Короче, в очередной раз я убедился, что кофеёбы - пизданутые животные, такие же как и аудиофилы, хв-гики и прочее хипстанутое мудачьё.
Короче, на итоговый вкус помол влияет НИХУЯ по сравнению с измельчением в ножевой молотилке
Короче, на итоговый вкус помол влияет НИХУЯ по сравнению с измельчением в ножевой молотилке
>>499932
В зависимости от твоих вкусовых предпочтений. В гейзерке кофе получается чуть крепче чем если ты будешь заваривать в кружке. Я взял 300мл и мне норм.
А эти порции 40мл. я вообще не понимаю, это меньше даже чем рюмка. Так что на них не стоит обращать внимание.
В зависимости от твоих вкусовых предпочтений. В гейзерке кофе получается чуть крепче чем если ты будешь заваривать в кружке. Я взял 300мл и мне норм.
А эти порции 40мл. я вообще не понимаю, это меньше даже чем рюмка. Так что на них не стоит обращать внимание.
>>499904
Спасибо, анон.
Спасибо, анон.
>>499898
Если даже это правда, как это отменяет факт, что даже дешевая Бразилия ипонема или Бразилия можиана, которые не обладают, ни слпдостью, ни плотностью, и которые набраны из разносортного зерна с разных ферм-гораздо более насыщенный вкус имеют, чем магазинное? И почему этот кофе не дает говняных привкусрв типа жженой резины даже, если его конкретно переварить или запороть трамбовку таблетки, а магазинный дает? Почему из магазинного низуя масла не выделяется, даже если ему всего месяц? Там же ЛОГИСТИКА ЕБАТЬ. А из обжарочного кофе масло прет прямо, аж рот обволакивает, даже в гейзере масло есть. Это не масло,а говно портовых обезьян штоле? Ну норм, вкусное говно.
Если зерна были б тухлые, ты бы это заметил сразу. Даже на запах с насморком.
Если даже это правда, как это отменяет факт, что даже дешевая Бразилия ипонема или Бразилия можиана, которые не обладают, ни слпдостью, ни плотностью, и которые набраны из разносортного зерна с разных ферм-гораздо более насыщенный вкус имеют, чем магазинное? И почему этот кофе не дает говняных привкусрв типа жженой резины даже, если его конкретно переварить или запороть трамбовку таблетки, а магазинный дает? Почему из магазинного низуя масла не выделяется, даже если ему всего месяц? Там же ЛОГИСТИКА ЕБАТЬ. А из обжарочного кофе масло прет прямо, аж рот обволакивает, даже в гейзере масло есть. Это не масло,а говно портовых обезьян штоле? Ну норм, вкусное говно.
Если зерна были б тухлые, ты бы это заметил сразу. Даже на запах с насморком.
>>499932
Пишу расклад для гейзера на одну чашку. Экмтраполируй, как хочешь.
Одна чашка 40мл. Можно делать меньше, если кофе не плотный, но больше нельзя.
Останавливаешь процесс холодной водой (бойлер макнуть в тарелку с водой после 25-35с пролива в зависимости от помола и зерна).
Я вывел для себя идеальный объем 38.5-39.5мл (на 8гр молотого кофе - столько влезает с небольшой горкой) за 26с. Юзаю две степени помола в зависимости от зерна. Если покрупнее, то почти сразу секунд через 7 убавляю газ в самый ноль, чтоб быстрее, чем за 26с не пролилось. Если помельче, то убавляю только под самый конец, когда и так уже начало шуровать активно. Но в начала газ тоже не надо делать большой, он не должен за края бойлера вылезать.
В бойлер для получения одной чашки заливается 80мл (половина остается внутри, соответственно). Это под уровень шарика в коапане, на пару мм ниже.
Обязательно трамбовать. Потому что, если не будет сформирована однородная таблетка, пить это дерьмище просто невозможно. Нужно добиться того, чтоб после варки можно было вывалить таблетку и она осталась целая. Не была расслоенная вдоль толщины. И не имела трещин поперек, даже, если чуть надавить пальцем. Чтобы взял двумя пальцами и она держалась. Это даст тебе равномерную экстракцию и буст давления, чтоб из кофе выбило масло, его будет прям видно, почти крема в начале процесса. Но если косорукий, то сделаешь только хуже. Вода пройдет по трещинам или там где слой менее плотный /таблетка тоньше.
Признаки запорки таблетки такие.
1) Вместо тонкой черной струйки, которая очень плавно ускоряется и только к 16-18 секундам начинает шуровать, у тебя с самого начала после шкварчания и фыркания рванул большой поток. Это все. Такое дерьмо будет, что блеванешь. Кофе при этом рыжего оттенка, мутный, на вкус жженая резина с табаком.
2) Вода идет плавно с небольшой струйки, но не черная, еле окрасившаяся (нашла себе щель).
3) Тебе не понадобилось прервать экстракцию холодной водой, потому что после 30-35мл уже ни капли не выдавливает, идут прозрачные пузыри и фыркает.
4) Время пролива меньше 23с и задержать его подольше подбором газа и помола ты не можешь. Или время пролива больше 35с.
Вот это все говорит о том, что передавил слишком или перекосил таблетку.
Помол годится только из жерновов. Роторные кофемолки не дадут никаких шансов.
Когда засыпал в воронку кофе, стучи пальцами с каждой стороны по ее бокам. Кофе просядет до края (горка уйдет) и оазравняется так, чтоб плотность потом была по всей площади одинакова. Это очень важно, сам потом поймешь, что при внешней видимости, что все ровно, может отличаться плотность в одном краю таблетки и там вся вола пройдет. Это потом хорошо видно. На вкус будет, как левая кислртеость, так и левая горькость.
Чем трамбовать, это вопрос колхоза. Под гейзер темперы не делают. Свежие зерна от обжарщиков прессуются и слипаются легче магазинных, они мягкие. Поэтому с ними проще перемельчить помол или перетрамьовать таблетку.
Какой нужен помол, на фотках все равно не передать. Сам подберешь. Ну значительно крупнее, чем молотая лаваца оро.
Пишу расклад для гейзера на одну чашку. Экмтраполируй, как хочешь.
Одна чашка 40мл. Можно делать меньше, если кофе не плотный, но больше нельзя.
Останавливаешь процесс холодной водой (бойлер макнуть в тарелку с водой после 25-35с пролива в зависимости от помола и зерна).
Я вывел для себя идеальный объем 38.5-39.5мл (на 8гр молотого кофе - столько влезает с небольшой горкой) за 26с. Юзаю две степени помола в зависимости от зерна. Если покрупнее, то почти сразу секунд через 7 убавляю газ в самый ноль, чтоб быстрее, чем за 26с не пролилось. Если помельче, то убавляю только под самый конец, когда и так уже начало шуровать активно. Но в начала газ тоже не надо делать большой, он не должен за края бойлера вылезать.
В бойлер для получения одной чашки заливается 80мл (половина остается внутри, соответственно). Это под уровень шарика в коапане, на пару мм ниже.
Обязательно трамбовать. Потому что, если не будет сформирована однородная таблетка, пить это дерьмище просто невозможно. Нужно добиться того, чтоб после варки можно было вывалить таблетку и она осталась целая. Не была расслоенная вдоль толщины. И не имела трещин поперек, даже, если чуть надавить пальцем. Чтобы взял двумя пальцами и она держалась. Это даст тебе равномерную экстракцию и буст давления, чтоб из кофе выбило масло, его будет прям видно, почти крема в начале процесса. Но если косорукий, то сделаешь только хуже. Вода пройдет по трещинам или там где слой менее плотный /таблетка тоньше.
Признаки запорки таблетки такие.
1) Вместо тонкой черной струйки, которая очень плавно ускоряется и только к 16-18 секундам начинает шуровать, у тебя с самого начала после шкварчания и фыркания рванул большой поток. Это все. Такое дерьмо будет, что блеванешь. Кофе при этом рыжего оттенка, мутный, на вкус жженая резина с табаком.
2) Вода идет плавно с небольшой струйки, но не черная, еле окрасившаяся (нашла себе щель).
3) Тебе не понадобилось прервать экстракцию холодной водой, потому что после 30-35мл уже ни капли не выдавливает, идут прозрачные пузыри и фыркает.
4) Время пролива меньше 23с и задержать его подольше подбором газа и помола ты не можешь. Или время пролива больше 35с.
Вот это все говорит о том, что передавил слишком или перекосил таблетку.
Помол годится только из жерновов. Роторные кофемолки не дадут никаких шансов.
Когда засыпал в воронку кофе, стучи пальцами с каждой стороны по ее бокам. Кофе просядет до края (горка уйдет) и оазравняется так, чтоб плотность потом была по всей площади одинакова. Это очень важно, сам потом поймешь, что при внешней видимости, что все ровно, может отличаться плотность в одном краю таблетки и там вся вола пройдет. Это потом хорошо видно. На вкус будет, как левая кислртеость, так и левая горькость.
Чем трамбовать, это вопрос колхоза. Под гейзер темперы не делают. Свежие зерна от обжарщиков прессуются и слипаются легче магазинных, они мягкие. Поэтому с ними проще перемельчить помол или перетрамьовать таблетку.
Какой нужен помол, на фотках все равно не передать. Сам подберешь. Ну значительно крупнее, чем молотая лаваца оро.
>>499932
Пишу расклад для гейзера на одну чашку. Экмтраполируй, как хочешь.
Одна чашка 40мл. Можно делать меньше, если кофе не плотный, но больше нельзя.
Останавливаешь процесс холодной водой (бойлер макнуть в тарелку с водой после 25-35с пролива в зависимости от помола и зерна).
Я вывел для себя идеальный объем 38.5-39.5мл (на 8гр молотого кофе - столько влезает с небольшой горкой) за 26с. Юзаю две степени помола в зависимости от зерна. Если покрупнее, то почти сразу секунд через 7 убавляю газ в самый ноль, чтоб быстрее, чем за 26с не пролилось. Если помельче, то убавляю только под самый конец, когда и так уже начало шуровать активно. Но в начала газ тоже не надо делать большой, он не должен за края бойлера вылезать.
В бойлер для получения одной чашки заливается 80мл (половина остается внутри, соответственно). Это под уровень шарика в коапане, на пару мм ниже.
Обязательно трамбовать. Потому что, если не будет сформирована однородная таблетка, пить это дерьмище просто невозможно. Нужно добиться того, чтоб после варки можно было вывалить таблетку и она осталась целая. Не была расслоенная вдоль толщины. И не имела трещин поперек, даже, если чуть надавить пальцем. Чтобы взял двумя пальцами и она держалась. Это даст тебе равномерную экстракцию и буст давления, чтоб из кофе выбило масло, его будет прям видно, почти крема в начале процесса. Но если косорукий, то сделаешь только хуже. Вода пройдет по трещинам или там где слой менее плотный /таблетка тоньше.
Признаки запорки таблетки такие.
1) Вместо тонкой черной струйки, которая очень плавно ускоряется и только к 16-18 секундам начинает шуровать, у тебя с самого начала после шкварчания и фыркания рванул большой поток. Это все. Такое дерьмо будет, что блеванешь. Кофе при этом рыжего оттенка, мутный, на вкус жженая резина с табаком.
2) Вода идет плавно с небольшой струйки, но не черная, еле окрасившаяся (нашла себе щель).
3) Тебе не понадобилось прервать экстракцию холодной водой, потому что после 30-35мл уже ни капли не выдавливает, идут прозрачные пузыри и фыркает.
4) Время пролива меньше 23с и задержать его подольше подбором газа и помола ты не можешь. Или время пролива больше 35с.
Вот это все говорит о том, что передавил слишком или перекосил таблетку.
Помол годится только из жерновов. Роторные кофемолки не дадут никаких шансов.
Когда засыпал в воронку кофе, стучи пальцами с каждой стороны по ее бокам. Кофе просядет до края (горка уйдет) и оазравняется так, чтоб плотность потом была по всей площади одинакова. Это очень важно, сам потом поймешь, что при внешней видимости, что все ровно, может отличаться плотность в одном краю таблетки и там вся вола пройдет. Это потом хорошо видно. На вкус будет, как левая кислртеость, так и левая горькость.
Чем трамбовать, это вопрос колхоза. Под гейзер темперы не делают. Свежие зерна от обжарщиков прессуются и слипаются легче магазинных, они мягкие. Поэтому с ними проще перемельчить помол или перетрамьовать таблетку.
Какой нужен помол, на фотках все равно не передать. Сам подберешь. Ну значительно крупнее, чем молотая лаваца оро.
Пишу расклад для гейзера на одну чашку. Экмтраполируй, как хочешь.
Одна чашка 40мл. Можно делать меньше, если кофе не плотный, но больше нельзя.
Останавливаешь процесс холодной водой (бойлер макнуть в тарелку с водой после 25-35с пролива в зависимости от помола и зерна).
Я вывел для себя идеальный объем 38.5-39.5мл (на 8гр молотого кофе - столько влезает с небольшой горкой) за 26с. Юзаю две степени помола в зависимости от зерна. Если покрупнее, то почти сразу секунд через 7 убавляю газ в самый ноль, чтоб быстрее, чем за 26с не пролилось. Если помельче, то убавляю только под самый конец, когда и так уже начало шуровать активно. Но в начала газ тоже не надо делать большой, он не должен за края бойлера вылезать.
В бойлер для получения одной чашки заливается 80мл (половина остается внутри, соответственно). Это под уровень шарика в коапане, на пару мм ниже.
Обязательно трамбовать. Потому что, если не будет сформирована однородная таблетка, пить это дерьмище просто невозможно. Нужно добиться того, чтоб после варки можно было вывалить таблетку и она осталась целая. Не была расслоенная вдоль толщины. И не имела трещин поперек, даже, если чуть надавить пальцем. Чтобы взял двумя пальцами и она держалась. Это даст тебе равномерную экстракцию и буст давления, чтоб из кофе выбило масло, его будет прям видно, почти крема в начале процесса. Но если косорукий, то сделаешь только хуже. Вода пройдет по трещинам или там где слой менее плотный /таблетка тоньше.
Признаки запорки таблетки такие.
1) Вместо тонкой черной струйки, которая очень плавно ускоряется и только к 16-18 секундам начинает шуровать, у тебя с самого начала после шкварчания и фыркания рванул большой поток. Это все. Такое дерьмо будет, что блеванешь. Кофе при этом рыжего оттенка, мутный, на вкус жженая резина с табаком.
2) Вода идет плавно с небольшой струйки, но не черная, еле окрасившаяся (нашла себе щель).
3) Тебе не понадобилось прервать экстракцию холодной водой, потому что после 30-35мл уже ни капли не выдавливает, идут прозрачные пузыри и фыркает.
4) Время пролива меньше 23с и задержать его подольше подбором газа и помола ты не можешь. Или время пролива больше 35с.
Вот это все говорит о том, что передавил слишком или перекосил таблетку.
Помол годится только из жерновов. Роторные кофемолки не дадут никаких шансов.
Когда засыпал в воронку кофе, стучи пальцами с каждой стороны по ее бокам. Кофе просядет до края (горка уйдет) и оазравняется так, чтоб плотность потом была по всей площади одинакова. Это очень важно, сам потом поймешь, что при внешней видимости, что все ровно, может отличаться плотность в одном краю таблетки и там вся вола пройдет. Это потом хорошо видно. На вкус будет, как левая кислртеость, так и левая горькость.
Чем трамбовать, это вопрос колхоза. Под гейзер темперы не делают. Свежие зерна от обжарщиков прессуются и слипаются легче магазинных, они мягкие. Поэтому с ними проще перемельчить помол или перетрамьовать таблетку.
Какой нужен помол, на фотках все равно не передать. Сам подберешь. Ну значительно крупнее, чем молотая лаваца оро.
>>500155
Алсо, нельзя слишком заранее вообще выключать подогрев (газ). Максимум за 3с до момента, как поставишь бойлер в холодную воду.
Потому что резко падает температура воды и из кофе начинабт переть очень не вкусные рыжевато мутные шнифеля.
Температура падает в самом деле, я туда пихал термопару и дать абсолютные значения в цельсиях. К концу пролива у меня при правильном подходе 95гр. В самом начале 87гр.
Алсо, нельзя слишком заранее вообще выключать подогрев (газ). Максимум за 3с до момента, как поставишь бойлер в холодную воду.
Потому что резко падает температура воды и из кофе начинабт переть очень не вкусные рыжевато мутные шнифеля.
Температура падает в самом деле, я туда пихал термопару и дать абсолютные значения в цельсиях. К концу пролива у меня при правильном подходе 95гр. В самом начале 87гр.
>>500166
Как и ожидалось, бедняга пришел за очередной порцией унижений. Здесь уже ничего не поделать, он будет возвращаться, пока надвигающийся на пиздунишку синдром пост-травматического расстройства не заставит его плакать и забиваться в угол от одной мысли о кофаче. Но осталось уже недолго, такими темпами - лишь несколько дней.
Как и ожидалось, бедняга пришел за очередной порцией унижений. Здесь уже ничего не поделать, он будет возвращаться, пока надвигающийся на пиздунишку синдром пост-травматического расстройства не заставит его плакать и забиваться в угол от одной мысли о кофаче. Но осталось уже недолго, такими темпами - лишь несколько дней.
>>500211
натестировал тебе за щеку
натестировал тебе за щеку
>>500154
Это самовнушение. Не имеют и обладают.
И внутри ровно тоже самое, что у магазинного, а бывает и хуже.
Это самовнушение. Не имеют и обладают.
И внутри ровно тоже самое, что у магазинного, а бывает и хуже.
ГВАТЕМАЛА ФЭНСИ от тести или эфиопия гр2 от таберы?
Сложный выбор. Цена одинаковая, 760р за пол кило
Сложный выбор. Цена одинаковая, 760р за пол кило
>>500296
Взял две пачки гватемалы короч.
Теперь вот думаю, надо было взять мексику чьяпас пачку и гватемалу пачку.
Ни то, ни другое не пробовал, но если что смешал бы, если вкус у гватемалы слишком не плотный и цедровый. мексика должна погорчее вроде быть.
Блин, и спросить негде, тут все молчат.
Взял две пачки гватемалы короч.
Теперь вот думаю, надо было взять мексику чьяпас пачку и гватемалу пачку.
Ни то, ни другое не пробовал, но если что смешал бы, если вкус у гватемалы слишком не плотный и цедровый. мексика должна погорчее вроде быть.
Блин, и спросить негде, тут все молчат.
>>500283
тдс вообще похуй, развлечение для бегиннера
тдс вообще похуй, развлечение для бегиннера
Блин, Coffee Owl вообще отвал башки, чому я раньше их не пробовал.
В Москве попробовал две разных воронки и домой привёз пачку – всё охуенное.
В Москве попробовал две разных воронки и домой привёз пачку – всё охуенное.
>>500816
Два чая, почти всё что от них пробовал - супер сочное и яркое.
Два чая, почти всё что от них пробовал - супер сочное и яркое.
Суки перекатите тред.
Я слишком с низкой репой, и у меня всего лишь бомжовские витековские рожки. У кого гаджия-хуяджия, лилит-хуит, давайте пилите перекат. Квроч кто тут более лакшкри, давай сука перекатывай, а то неровен час проебем тред.
Я слишком с низкой репой, и у меня всего лишь бомжовские витековские рожки. У кого гаджия-хуяджия, лилит-хуит, давайте пилите перекат. Квроч кто тут более лакшкри, давай сука перекатывай, а то неровен час проебем тред.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 1 августа 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 1 августа 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.