М>>28192
А моей в этот раз нет
А моей в этот раз нет
1,6 Мб, 4080x3072Ужин A la'Pid Orana Hruchawella
Использована запеченая в вустерском соусе телятина, соус томатный с овощами итальянский, помидоры свежие. Все это шло к макарошкам. Запивалось нищим но добротным pejnym.
Использована запеченая в вустерском соусе телятина, соус томатный с овощами итальянский, помидоры свежие. Все это шло к макарошкам. Запивалось нищим но добротным pejnym.
476 Кб, 800x433>>28258
За базаром следи! Измельчителем!
За базаром следи! Измельчителем!
>>28286
Хотел показать какой бульон получился. В теплом виде он был жидкий и нежирный совсем, а после холодильника превратился в натуральный холодец. Я охуел если честно. С курицей такого не наблюдал.
В составе бедро индейки, лук, морковь, катошка, соль перец. Варил в скороварке 45 минут + 10 минут после закидывания картошки.
Хотел показать какой бульон получился. В теплом виде он был жидкий и нежирный совсем, а после холодильника превратился в натуральный холодец. Я охуел если честно. С курицей такого не наблюдал.
В составе бедро индейки, лук, морковь, катошка, соль перец. Варил в скороварке 45 минут + 10 минут после закидывания картошки.
>>28271
А где фото дитей?!
А где фото дитей?!
>>28283
Совсем как мой
Совсем как мой
>>28213
Начал копировать название чтобы загуглить. Успел выделить и проиграл
Начал копировать название чтобы загуглить. Успел выделить и проиграл
>>28313
Похожа, вкусно. Пахнет хорошо.
https://vkusvill.ru/goods/pyure-marakuyi-s-semechkoy-zam-74001.html
Похожа, вкусно. Пахнет хорошо.
https://vkusvill.ru/goods/pyure-marakuyi-s-semechkoy-zam-74001.html
>>28324
Охуесть! Оказывается в сперми тоже есть вкусвилл!
Я нищук, но с получки обязательно схожу туда! Тыщу возьму, карту дома оставлю.
Охуесть! Оказывается в сперми тоже есть вкусвилл!
Я нищук, но с получки обязательно схожу туда! Тыщу возьму, карту дома оставлю.
>>28190 (OP)
Жареная свиная вырезка, довёл до кондиции в духовке, на основе подгоревшего дерьма в сковородке сделал типа соус. Урчу.
Жареная свиная вырезка, довёл до кондиции в духовке, на основе подгоревшего дерьма в сковородке сделал типа соус. Урчу.
306 Кб, 1200x1200А вот и бургеры подъехали
>>28329
Потому что это большой оладушек из ингредиентов хачапури.
Таксе, на самом деле, 3/5
Завтра буду нормальный делать.
Потому что это большой оладушек из ингредиентов хачапури.
Таксе, на самом деле, 3/5
Завтра буду нормальный делать.
1,9 Мб, 3461x2048Морковь лук сельдерей вешенки паприка говядина два квадратика брикета голден карри и вчерашний рис бальдо с яйцом и нори. Хотел еще батат но забыл.
>>28342
Вкусовая бомба.
Вкусовая бомба.
114 Кб, 961x1280>>28342
Капля лукового сока этому шефу!
Капля лукового сока этому шефу!
>>28382
Я его очень мало раз ел, последний раз именно в карри добавил и вкусно получилось. Сложно описать, что то типа микса картошки, тыквы и моркови, сладковатый. Постоянно не стал бы есть, а иногда где то хорошо подходит.
Я его очень мало раз ел, последний раз именно в карри добавил и вкусно получилось. Сложно описать, что то типа микса картошки, тыквы и моркови, сладковатый. Постоянно не стал бы есть, а иногда где то хорошо подходит.
>>28356
Хорошо что забыл, иначе мaэстрa бы увидел и у него бы случился батат
>Хотел еще батат но забыл.
Хорошо что забыл, иначе мaэстрa бы увидел и у него бы случился батат
>>28392
А это неважно: все что в сельпо не продается - пидорское и вражеское.
А это неважно: все что в сельпо не продается - пидорское и вражеское.
>>28409
Второй пикче не хватает яйца, майонеза и чеснока.
Второй пикче не хватает яйца, майонеза и чеснока.
313 Кб, 900x675Узнали? Согласны?
>>28386
Охуенно
Охуенно
>>28190 (OP)
О, я снова попал в оп-пост.
Сегодня у меня стейк из утиной грудки и булгур с овощами
Мне не понравилось, как я передержал утку - впервые готовил и хотел получить rare. Зря поставил в духовку на 7 минут - получился medium, даже ближе к medium well. Брусничный соус немного спас ситуацию, но впредь я буду жарить утиную грудку только по 4 минуты на каждой стороне на сковородке - никакого больше "довести в духовке" нахуй.
Когда запекал >>627727 → было проще и сочнее
О, я снова попал в оп-пост.
Сегодня у меня стейк из утиной грудки и булгур с овощами
Мне не понравилось, как я передержал утку - впервые готовил и хотел получить rare. Зря поставил в духовку на 7 минут - получился medium, даже ближе к medium well. Брусничный соус немного спас ситуацию, но впредь я буду жарить утиную грудку только по 4 минуты на каждой стороне на сковородке - никакого больше "довести в духовке" нахуй.
Когда запекал >>627727 → было проще и сочнее
>>28436
Хотя бы овощи с булгуром на утином жиру отлично получились
Хотя бы овощи с булгуром на утином жиру отлично получились
>>28452
Нарезка огурцов какая то совсем уж мишленовская.
Нарезка огурцов какая то совсем уж мишленовская.
1,4 Мб, 1080x857>>28190 (OP)
Салат из огурцов и помидоров.
Салат из огурцов и помидоров.
>>28379
Да что ты! Это же бабушка!
Да что ты! Это же бабушка!
>>28436
По мне так и вкуснее, и скромнее, и аппетитнее! Не променяю прекрасную уточку на стейки.
> было проще и сочнее
По мне так и вкуснее, и скромнее, и аппетитнее! Не променяю прекрасную уточку на стейки.
>>28520
Не ким чи. Тофу с овощами в соусах хонсин, устричным, сладким чили, хуацзе.
На пиках овощи, имбирь, чеснок, тофу.
Не ким чи. Тофу с овощами в соусах хонсин, устричным, сладким чили, хуацзе.
На пиках овощи, имбирь, чеснок, тофу.
Имбирь, чеснок, овощи, крахмал.
5,7 Мб, 3968x2976Тофу в овощи.
5,6 Мб, 2976x3968Горячая закуска - сладко-острый тофу с овощами в соусе хонсин готова.
>>28535
Все просто, кроме пары важных нюансов - правильно вытянуть из имбиря и чеснока аромат в кунжутное масло, буквально, десяти секунд хватает, чтобы из аромата имбиря и чеснока получились почти головешки с мерзким, жестким, горелым запахом.
Все просто, кроме пары важных нюансов - правильно вытянуть из имбиря и чеснока аромат в кунжутное масло, буквально, десяти секунд хватает, чтобы из аромата имбиря и чеснока получились почти головешки с мерзким, жестким, горелым запахом.
5,9 Мб, 3968x2976>>28533
Это я. Забыл конечный результат показать. Как это выглядит для раздачи из общей миски. Овощи внутри хрумкают, снаружи относительно, мягкие. Нет у меня вока, увы.
.
Это я. Забыл конечный результат показать. Как это выглядит для раздачи из общей миски. Овощи внутри хрумкают, снаружи относительно, мягкие. Нет у меня вока, увы.
.
>>28514
Кыш
Кыш
>>28545
Здорово конечно. Надо тоже купить соусы такие. Пока только соевый и рыбный использую.
Здорово конечно. Надо тоже купить соусы такие. Пока только соевый и рыбный использую.
114 Кб, 961x1280>>28526
Капля лукового сока этому анону
Капля лукового сока этому анону
>>28552
Понятно. У меня хонсин еще как то был но западный в бутылке, по вкусу хуета просто. А соевый киккоман не натуральный же наверное? Может посоветуешь какой нибудь?
Понятно. У меня хонсин еще как то был но западный в бутылке, по вкусу хуета просто. А соевый киккоман не натуральный же наверное? Может посоветуешь какой нибудь?
Вообще, я люблю сычуаньский аромат и вкус.
Основа - сладкая острота и аромат чили, чеснока, хуацзе, имбиря, соуса хойсин.
Кому-то этот вкус и аромат не по нраву.
Просто миксуется, на самом деле.
Разбодяживаю овощами и тофу. Получается тот самый аромат и вкус.
Основа - сладкая острота и аромат чили, чеснока, хуацзе, имбиря, соуса хойсин.
Кому-то этот вкус и аромат не по нраву.
Просто миксуется, на самом деле.
Разбодяживаю овощами и тофу. Получается тот самый аромат и вкус.
Настоящий умами только Маэстро умел создавать. И дело тут не в соусах.
>>28631
Чего-то тут не хватает. Котлету бы!
Чего-то тут не хватает. Котлету бы!
>>28629
В 99% васаби за пределами Японии это просто хрен с зелёным красителем, никакого васаби там нет.
В 99% васаби за пределами Японии это просто хрен с зелёным красителем, никакого васаби там нет.
103 Кб, 800x800>>28638
Охуеть! Визникла мысль начать выращивать такое дома, на продажу заведениям в которые ходят хипсторши и прочий скам.
Охуеть! Визникла мысль начать выращивать такое дома, на продажу заведениям в которые ходят хипсторши и прочий скам.
3,5 Мб, 4000x3000>>28644
Вчера получил 12см микросковородку, сегодня перед работой затестил
> А мы тут завтраком балуемся.
Вчера получил 12см микросковородку, сегодня перед работой затестил
129 Кб, 768x768
267 Кб, 1080x1631>>28650
Пикрил на озоне
>>28654
Я яишенку на беконе больше предпочитаю. Омлет не то, чтоб люблю, хотя и готовить умею.
Главный косяк этой микросковороды — бекон не кинешь, либо будет не очень красиво. Потому для неё надо бы сальца купить, чтоб жир вытапливать. Но тут уж на выходных с беконом поэкспериментирую
Алсо жирные куски мираторговского говяжьего бекона прям збс на яишенку залетают
Пикрил на озоне
>>28654
Я яишенку на беконе больше предпочитаю. Омлет не то, чтоб люблю, хотя и готовить умею.
Главный косяк этой микросковороды — бекон не кинешь, либо будет не очень красиво. Потому для неё надо бы сальца купить, чтоб жир вытапливать. Но тут уж на выходных с беконом поэкспериментирую
Алсо жирные куски мираторговского говяжьего бекона прям збс на яишенку залетают
>>28654
Для стеклокерамики не подойдет. Для газовой тоже, из-за неравномерности обогреваемого пятна.
Для стеклокерамики не подойдет. Для газовой тоже, из-за неравномерности обогреваемого пятна.
>>28656
Есть нюанс. Основа тобадзяна и хойсина - ферментированная соя. Дальше можно самому миксовать: чили, чесноком, имбирем, хуацзе, рисовым уксусом, мирином (для эстетов) - ну, как самому покажеться пиздато по вкусу и аромату.
>Хойсин кантонский. В Сычуани тобадзян
Есть нюанс. Основа тобадзяна и хойсина - ферментированная соя. Дальше можно самому миксовать: чили, чесноком, имбирем, хуацзе, рисовым уксусом, мирином (для эстетов) - ну, как самому покажеться пиздато по вкусу и аромату.
4,7 Мб, 3968x2976>>28655
Рекомендую этот минимальный диаметр. Весит один килограмм. Толстое, ровное дно, при разогреве центр не выгибается вверх, как следствие - масло не сливается на периферию сковороды.
Рекомендую этот минимальный диаметр. Весит один килограмм. Толстое, ровное дно, при разогреве центр не выгибается вверх, как следствие - масло не сливается на периферию сковороды.
267 Кб, 1080x2400Бля вот бы скинутся с анонами, купить штук 5-10 соусов и расфасовать по 300мл кажного. Судя по цене содержимое баклах почти бесплатное, вся цена это упаковка/транспортировка/моркетинх.
>>28666
Смысл делиться? У меня 4 таких канистры. Для удобства переливаю в бутылку. Соус очень красит кстати, все чернющее.
Смысл делиться? У меня 4 таких канистры. Для удобства переливаю в бутылку. Соус очень красит кстати, все чернющее.
>>28666
Про 8 литров это опечатка, 1.8 там.
Про 8 литров это опечатка, 1.8 там.
>>28667
Фоткни диаметры комфорок.
Так-то, в случае газа равномерного прогрева вообще нет. Следовательно, при жарки картофеля, тебе нужно много раз переворачивать.
Решение одно - толстое дно чугуна или тройной алюминивый сенндвич дна сковородки.
>У меня на газовой норм.
Фоткни диаметры комфорок.
Так-то, в случае газа равномерного прогрева вообще нет. Следовательно, при жарки картофеля, тебе нужно много раз переворачивать.
Решение одно - толстое дно чугуна или тройной алюминивый сенндвич дна сковородки.
102 Кб, 733x541>>28649
У меня для этих целей чугуниевая 14см - соусы и яичница для бургера на 1 яйцо.
810г весит, удобная, лет сто назад купил, с тех пор она не изменилась.
У меня для этих целей чугуниевая 14см - соусы и яичница для бургера на 1 яйцо.
810г весит, удобная, лет сто назад купил, с тех пор она не изменилась.
4,1 Мб, 2976x3968>>28668
Ты как я. В Metro покупаю основы, потом миксую. И да, китайская кухня относительно, соусов, вполне обычна. Есть нюанс. На пикрелейтед. Без кунжутного масла не будет того самого аромата.
>У меня 4 таких канистры.
Ты как я. В Metro покупаю основы, потом миксую. И да, китайская кухня относительно, соусов, вполне обычна. Есть нюанс. На пикрелейтед. Без кунжутного масла не будет того самого аромата.
>>28668
Мне стока не выжрать. Он стухнет, либо морозить, заняв пол морозилки.
До морозильного ларя я еще не созрел. Если буду брать, то уж с бензогенератором, вон соседушкам пригодилось это.
Мне стока не выжрать. Он стухнет, либо морозить, заняв пол морозилки.
До морозильного ларя я еще не созрел. Если буду брать, то уж с бензогенератором, вон соседушкам пригодилось это.
>>28672
Ты различаешь теплоемкость и теплопроводность?
Толстый алюминий менее теплоемкий чем чугун и менее теплопроводный чем медь.
От этого, - толстый алюминий с покрытием фторопластом лучшее решение для стеклокерамической плиты.
>Не, спасибо, не надо
Ты различаешь теплоемкость и теплопроводность?
Толстый алюминий менее теплоемкий чем чугун и менее теплопроводный чем медь.
От этого, - толстый алюминий с покрытием фторопластом лучшее решение для стеклокерамической плиты.
>>28678
Различаю конечно.
Люблю толстостенный алюминий (сделанный в ссср - это прекрасные сковороды).
Презираю покрашенный алюминий (это самое днище и наебалово, для тупых гейропейцев).
Различаю конечно.
Люблю толстостенный алюминий (сделанный в ссср - это прекрасные сковороды).
Презираю покрашенный алюминий (это самое днище и наебалово, для тупых гейропейцев).
>>28673
Кунжутное масло там не всегда и не везде. Ну и без кунжутного масла можешь тупо смальца ебануть, будет даже лучше.
Кунжутное масло там не всегда и не везде. Ну и без кунжутного масла можешь тупо смальца ебануть, будет даже лучше.
>>28680
Беру! Кстати на я.маркете дешевле озона.
Беру! Кстати на я.маркете дешевле озона.
5,4 Мб, 2976x3968Вот студенческий суп из рыбных консервов с пятью перцами и почти мирпуа. Начинаю готовить.
6,5 Мб, 3968x2976Вся эта байда - обжарьте лук до золотистого состояния - полная хуйня.
Пикрелейтед перевожу овощной аромат в растительное масло. Не пережариваю. Денатурирую растительный белок высвобождая фруктозу и эфирные масла, ввожу в растительное масло. Кто-то тут лук видел? А он есть - >>28690
Пикрелейтед перевожу овощной аромат в растительное масло. Не пережариваю. Денатурирую растительный белок высвобождая фруктозу и эфирные масла, ввожу в растительное масло. Кто-то тут лук видел? А он есть - >>28690
5,4 Мб, 3968x2976Горбуша Ашана нормального наполнения.
Горбуша чиф Meтро - омерзмтельная с низким заполнением рыбой.
Горбуша чиф Meтро - омерзмтельная с низким заполнением рыбой.
6,6 Мб, 2976x3968Аромат рыбы потверждают микс - пять перцев и лавровый лист.
Жарим мясо.
Рибай это хорошо, надо признать.
Рибай это хорошо, надо признать.
4,4 Мб, 2976x3968Джентельмены, где правите ваши ножи?
Я мои - шеф и сантоку правлю у армянина последние три года.
Я мои - шеф и сантоку правлю у армянина последние три года.
227 Кб, 1024x768>>28704
никогда не ел стейка
у нас кстати разделка мяса не так как в России, у вас там вырезку отдельно, спинку отдельно, рёбра отдельно, окорок отдельно, это реально круто
у меня на родине тушу как будто на фугасе порвало, обязательно будут куски жира и костей каких нибудь, местные обожают косточки обсасывать, а жир стоит дороже мяса, так что типа чем больше жира, тем лучше кусок
в классических местных мясных магазинах о таком понятии как стейк или вырезка, просто не знают, зато любовно срезанный жир со всех частей тела есть на выбор (литеррали собранный жир с брюшины, жопный жир, кишковой жир, шейный жир, сладкий жир, твёрдый жир, тающий жир, жидкий жир, зернённый жир, сушёный жир, диетический жир, жевательный жир...)
никогда не ел стейка
у нас кстати разделка мяса не так как в России, у вас там вырезку отдельно, спинку отдельно, рёбра отдельно, окорок отдельно, это реально круто
у меня на родине тушу как будто на фугасе порвало, обязательно будут куски жира и костей каких нибудь, местные обожают косточки обсасывать, а жир стоит дороже мяса, так что типа чем больше жира, тем лучше кусок
в классических местных мясных магазинах о таком понятии как стейк или вырезка, просто не знают, зато любовно срезанный жир со всех частей тела есть на выбор (литеррали собранный жир с брюшины, жопный жир, кишковой жир, шейный жир, сладкий жир, твёрдый жир, тающий жир, жидкий жир, зернённый жир, сушёный жир, диетический жир, жевательный жир...)
>>28690
надо было самые дешманские консервы брать, типа сардин каких нибудь
иначе по цене консервированных горбуш, можно взять карпа или минтая
надо было самые дешманские консервы брать, типа сардин каких нибудь
иначе по цене консервированных горбуш, можно взять карпа или минтая
>>28709
Да, безрукий. До лезвийного состояния не умею и не буду, чтобы не испортить углы.
>А сам безрукий
Да, безрукий. До лезвийного состояния не умею и не буду, чтобы не испортить углы.
25 Кб, 450x450>>28705
учился на повара, есть 4 разряд, даже успел поработать поваром в столовке, кафешке и ресторане на невском
за недолгую карьеру гдет лет в 5, ни разу не встречал дрочку на ножи в общепите, разве что препод что давал разряд и мясник, но у него ножи были самодельные и больше похожи на заточки зековские лол
в основном использую обычный кухонный нож из магнита пикрил, есть ещё конечно рыбный, для рубки, мелкий и пилящий, но зачастую мне лень их даже вытаскивать и всё делаю говноножом
замечал что узбеки-повара обожают керамические ножи
весь этот Самурохайп на оверпрайс ножи с самурайской заточкой чисто от блоггеров, чтобы продавать ножи дебилам
учился на повара, есть 4 разряд, даже успел поработать поваром в столовке, кафешке и ресторане на невском
за недолгую карьеру гдет лет в 5, ни разу не встречал дрочку на ножи в общепите, разве что препод что давал разряд и мясник, но у него ножи были самодельные и больше похожи на заточки зековские лол
в основном использую обычный кухонный нож из магнита пикрил, есть ещё конечно рыбный, для рубки, мелкий и пилящий, но зачастую мне лень их даже вытаскивать и всё делаю говноножом
замечал что узбеки-повара обожают керамические ножи
весь этот Самурохайп на оверпрайс ножи с самурайской заточкой чисто от блоггеров, чтобы продавать ножи дебилам
>>28707
Чисто, ашанавская горбуша стоит меньше ашановских сардин. Ну, с учетом скидки на эту консервную горбушу. Сегодня так, завтра по другому. Такие дела.
Чисто, ашанавская горбуша стоит меньше ашановских сардин. Ну, с учетом скидки на эту консервную горбушу. Сегодня так, завтра по другому. Такие дела.
>>28713
Сантоку мне по нраву. В отличии от шефа рука меньше устает. Шеф хорош для рубки лука и прочих овощей когда доска уже неровная, с углублением по центру.
>весь этот Самурохайп
Сантоку мне по нраву. В отличии от шефа рука меньше устает. Шеф хорош для рубки лука и прочих овощей когда доска уже неровная, с углублением по центру.
>>28713
Всегда интересовало - как это учиться на повара. Вам преподают варианты бешамеля, резку, рубку. Действительно, интересно. Расскажи.
>учился на повара, есть 4 разряд
Всегда интересовало - как это учиться на повара. Вам преподают варианты бешамеля, резку, рубку. Действительно, интересно. Расскажи.
4,4 Мб, 3968x2976>>28705
Дома, об дно кружки. Как купил в 2010-м, так и не точил ни разу. Режет нормально, ровно. Есть такой же, 21 см., также только об кружку (но практика показала, что нафига мне такой большой, и он уехал на дачу хихи)
Заодно кстати буду варить свиную лопатку.
>
>Джентельмены, где правите ваши ножи?
Дома, об дно кружки. Как купил в 2010-м, так и не точил ни разу. Режет нормально, ровно. Есть такой же, 21 см., также только об кружку (но практика показала, что нафига мне такой большой, и он уехал на дачу хихи)
Заодно кстати буду варить свиную лопатку.
>>28689
Мне нравится.
Мне нравится.
6,1 Мб, 3968x2976>>28721
Как-то ты твою годную Tramontina мелко показал. Шеф, он же увесистый.
Мой обычный шеф от Gipfel.
Как-то ты твою годную Tramontina мелко показал. Шеф, он же увесистый.
Мой обычный шеф от Gipfel.
130 Кб, 600x800>>28705
Пользуюсь джва года пикрилом из икеи для икеевских же ножей, доволен, ножи всегда острые.
Пользуюсь джва года пикрилом из икеи для икеевских же ножей, доволен, ножи всегда острые.
6 Мб, 3968x2976>>28738
Сантоку мне больше понравился, когда доска ровная. На неровно йс выработкой шеф - лучший.
Сантоку мне больше понравился, когда доска ровная. На неровно йс выработкой шеф - лучший.
>>28740
Для университанта вполне. И дело не в обеде, а в единственном приеме пищи за сутки.
>Маловато для обеда
Для университанта вполне. И дело не в обеде, а в единственном приеме пищи за сутки.
>>28737
Хули, есть идея - есть IKEA.
По существу - этот твой раскаряб карябает ножи IKEA. Это нормально.
А вот правка стейнлесс углеродистой стали уровня бюджетной трамонтины совсем иная история.
>Пользуюсь джва года пикрилом из икеи для икеевских же ножей, доволен, ножи всегда острые.
Хули, есть идея - есть IKEA.
По существу - этот твой раскаряб карябает ножи IKEA. Это нормально.
А вот правка стейнлесс углеродистой стали уровня бюджетной трамонтины совсем иная история.
>>28720
Да нихуя интересного, если хоть раз учился в ПТУ\калледже, то это вот самое оно.
Из плюсов, никогда не голодный и вкусно ешь. Твои лабы и контрольные - это по сути меню которое каждое занятие меняется.
Да нихуя интересного, если хоть раз учился в ПТУ\калледже, то это вот самое оно.
Из плюсов, никогда не голодный и вкусно ешь. Твои лабы и контрольные - это по сути меню которое каждое занятие меняется.
>>28409
По превью подказалось, что на первом пике связанная тянка
По превью подказалось, что на первом пике связанная тянка
>>28749
Классическая хром-молибденовая сталь без ванадия. Стейнлесс, упругая нержавейка.
Классическая хром-молибденовая сталь без ванадия. Стейнлесс, упругая нержавейка.
>>28750
Да полюбасу граммовки, варка-жарка, вобщем приготовление стандартных столовских рецептов. А хули еще надо.
>Расскажи чему тебя учили про еду.. Интересно же.
Да полюбасу граммовки, варка-жарка, вобщем приготовление стандартных столовских рецептов. А хули еще надо.
>>28721
Нож должен быть с ручкой из дерева, иначе мздра не звенит.
Нож должен быть с ручкой из дерева, иначе мздра не звенит.
Получил сегодня пикрил, завтра запилю тред о квашеной капусте.
>>28706
У вас это где?
У вас это где?
>>28749
Хорошие ножи. У меня такие же.
Хорошие ножи. У меня такие же.
>>28767
Пездец, конечно. Я сдавал вторую сессию в универе - фотоэффект Эйнштейна.
>Да полюбасу граммовки, варка-жарка, вобщем приготовление стандартных столовских рецептов. А хули еще надо.
Пездец, конечно. Я сдавал вторую сессию в универе - фотоэффект Эйнштейна.
1,5 Мб, 2976x3968А вот и лопатка, в процессе варки решил опосля немного подержать в печке, обмазав говном хламом из холодильника (горчица, мёд, лимон)
>>28791
Студенческая настоящая.
Студенческая настоящая.
>>28788
Красивое, считаю.
Красивое, считаю.
>>28796
Да там соуса-то хуй да нихуя осталось... И чёто он сильно кислый - с мясом ничего не случится, типа невкусное будет?)))
>Мясо вытащить, соус с макарохами замешать
Да там соуса-то хуй да нихуя осталось... И чёто он сильно кислый - с мясом ничего не случится, типа невкусное будет?)))
>>28815
Т.е. реально чурка?
Т.е. реально чурка?
>>28828
Я первый раз пытался сделать жаренное мясо лет 15 назад, купил говядину и свинину, наверное дарил долго, получилась знатная подошва! Но вкусная, жрал с удовольстием. Жареное мясо(стейк) вообще достаточно жесткая хуйня. Если у тебя получилось резиновое, закинь его в кастрюльку с нарезанно луковицей, морковкой, водой, и потуши. Будет хорошо.
Я первый раз пытался сделать жаренное мясо лет 15 назад, купил говядину и свинину, наверное дарил долго, получилась знатная подошва! Но вкусная, жрал с удовольстием. Жареное мясо(стейк) вообще достаточно жесткая хуйня. Если у тебя получилось резиновое, закинь его в кастрюльку с нарезанно луковицей, морковкой, водой, и потуши. Будет хорошо.
1,2 Мб, webm,640x360, 0:18
>>28814
Пруфал паспортом в прошлых тредах.
На фотках иногда проскакивают славянские атрибуты с коловратом на стене или сорочкой с вышивкой. По ощущениям любит Россию больше русских и дрочит на наш флаг.
Пруфал паспортом в прошлых тредах.
На фотках иногда проскакивают славянские атрибуты с коловратом на стене или сорочкой с вышивкой. По ощущениям любит Россию больше русских и дрочит на наш флаг.
313 Кб, 1200x1200Старый добрый зимний картофельный супец.
Со свининой, сливками и солёными огурцами.
Настоявшийся. Только-только из мультиварки.
Рекомендую.
Со свининой, сливками и солёными огурцами.
Настоявшийся. Только-только из мультиварки.
Рекомендую.
Модератор блядь, удалай нахуй это говно >>28859
Почему я должен читать уебище расистское?
Почему я должен читать уебище расистское?
>>28713
Падажи, но утебя на пике хуита для чистки овощей.
Пошинкуй мне таким вилок капусты, морковь соломкой, огурцы.
Все это можно в теории сделать и проколкой. Но повар в первую очередь это технолог. Стремление к оптимизации процесса готовки и соблюдение тех. карт это главное.
Падажи, но утебя на пике хуита для чистки овощей.
Пошинкуй мне таким вилок капусты, морковь соломкой, огурцы.
Все это можно в теории сделать и проколкой. Но повар в первую очередь это технолог. Стремление к оптимизации процесса готовки и соблюдение тех. карт это главное.
14 Кб, 400x400>>28863
У нас на кухне стояло, что-то типа пикрил. В зависимости от установленного диска-резака, он делал тебе соломку, ломтики, кубики и прочую хуйню. Можно целый мешок картохи в фри разхуярить за минуты.
>Пошинкуй мне таким вилок капусты, морковь соломкой, огурцы.
>Все это можно в теории сделать и проколкой. Но повар в первую очередь это технолог. Стремление к оптимизации процесса готовки и соблюдение тех. карт это главное.
У нас на кухне стояло, что-то типа пикрил. В зависимости от установленного диска-резака, он делал тебе соломку, ломтики, кубики и прочую хуйню. Можно целый мешок картохи в фри разхуярить за минуты.
>>28750
Курсы и экзамены кулинарного колледжа элементарно гуглятся, ну
Курсы и экзамены кулинарного колледжа элементарно гуглятся, ну
>>28639
https://youtu.be/Ej7jx0x_MR0?si=QqYa7gO5oM8jrCn8
Эта штука не просто так дорого стоит. Очень сложно культивировать.
https://youtu.be/Ej7jx0x_MR0?si=QqYa7gO5oM8jrCn8
Эта штука не просто так дорого стоит. Очень сложно культивировать.
>>28846
Самалет с евреями украли! Аларм алейкум!
Самалет с евреями украли! Аларм алейкум!
>>28865
Кхе кхе, таким и меня можно на кубики за пол минуты.
Кхе кхе, таким и меня можно на кубики за пол минуты.
>>28788
вот это ЕДА!
вот это ЕДА!
>>28870
Видел как в кафе сушист разбавляет какой-то зеленый порошок водой, как горчицу, настаивает полчаса или час, получается васабя. Но делает это два раза в день, говорит борзота у него за несколько часов уходит. Судя по тому что они старый просто выкидывали, не особо заморачиваясь что намешали лишнего, наверное это не тот самый корень васаби за 25к/кг, а химия.
Видел как в кафе сушист разбавляет какой-то зеленый порошок водой, как горчицу, настаивает полчаса или час, получается васабя. Но делает это два раза в день, говорит борзота у него за несколько часов уходит. Судя по тому что они старый просто выкидывали, не особо заморачиваясь что намешали лишнего, наверное это не тот самый корень васаби за 25к/кг, а химия.
783 Кб, 771x537>>28919
Сверху еще стрихнином присыпано. Ну спасибо, анон, накормил завтраком весь Столовач!
Сверху еще стрихнином присыпано. Ну спасибо, анон, накормил завтраком весь Столовач!
>>28916
Красиво и аппетитно
Красиво и аппетитно
>>28923
Гореть тебе в аду за это, содомит
Гореть тебе в аду за это, содомит
30 Кб, 300x300>>28924
А если съест, то встанет?
А если съест, то встанет?
>>28939
Ахуенна блядь!
Ахуенна блядь!
>>28939
Офигенный обед.
Офигенный обед.
>>28957
Это очень скромно. Кушай больше, не стесняйся.
Это очень скромно. Кушай больше, не стесняйся.
>>28865
Клевая штука, только без широкого лезвия я хуй знает как быть на кухне, мало ли что
Клевая штука, только без широкого лезвия я хуй знает как быть на кухне, мало ли что
>>28982 (Del)
В америке за вареный лук его бы линчевали, там жареное и хрустящее едят
В америке за вареный лук его бы линчевали, там жареное и хрустящее едят
>>28939
Полезно и разнообразно, заебись
Полезно и разнообразно, заебись
Коклетка из остатков колбасного фарша под балтику 9 трипл маредсу (в отличии от балтики) 10 градусов и, естественно, более жесткий
>>28989
Пики отклеились.
> Коклетка из остатков колбасного фарша под балтику 9 трипл маредсу (в отличии от балтики) 10 градусов и, естественно, более жесткий
Пики отклеились.
>>28955
У бати был любимый нож, для чистки картофана. Именно такой. Он в тишине сидел час и медитировал с картохой, срезая тонкую как бумага кожуру.
У бати был любимый нож, для чистки картофана. Именно такой. Он в тишине сидел час и медитировал с картохой, срезая тонкую как бумага кожуру.
>>28960
Двачую. Если не жирнич и нет гейглютеновой аллергии, то с кусочком хлеба лучше!
Двачую. Если не жирнич и нет гейглютеновой аллергии, то с кусочком хлеба лучше!
>>29024
Сердечки блядь. Анусята, почечки, лапки, гребешочки, язычки.
Чому уменьшительно-ласкательно всякое несъедобное говно называют?
Сердечки блядь. Анусята, почечки, лапки, гребешочки, язычки.
Чому уменьшительно-ласкательно всякое несъедобное говно называют?
>>29032
Сердечки, потому что маленькие. А токсичное говно, это ты (если не забыл)
Сердечки, потому что маленькие. А токсичное говно, это ты (если не забыл)
>>29040
Я сердечки варил минут 30 в воде сначала и потом положил на сковородку, почти сразу за печенью. В итоге получилось на сердечки 45 минут и они не полностью мягкие, вкусно но не хватило минут 10, как ты и написал про час. Я думал они быстрее готовятся, первый раз делал и думал пол часа.
Я сердечки варил минут 30 в воде сначала и потом положил на сковородку, почти сразу за печенью. В итоге получилось на сердечки 45 минут и они не полностью мягкие, вкусно но не хватило минут 10, как ты и написал про час. Я думал они быстрее готовятся, первый раз делал и думал пол часа.
>>29024
Баля, я тоже такое беру иногда, только раздельно. В 2013 печень-сердечки брал упаковку собаке кашу варить лол.
>Сердечки и печень куриные
Баля, я тоже такое беру иногда, только раздельно. В 2013 печень-сердечки брал упаковку собаке кашу варить лол.
>>29040
Готовил раз сердечки индюшек, ну там с мандаринку хуйни. Тушил в сковородке час. Попробовал - резина. В итоге вынул, нарезал на кружочки и тогда еще через пол часа тушения стали норм более менее. Там лук с морковью уже в пюре превратились к тому времени.
>Время приготовления сердечек час
Готовил раз сердечки индюшек, ну там с мандаринку хуйни. Тушил в сковородке час. Попробовал - резина. В итоге вынул, нарезал на кружочки и тогда еще через пол часа тушения стали норм более менее. Там лук с морковью уже в пюре превратились к тому времени.
>>28979
Я бы назвал это уже сырным соусом!
Я бы назвал это уже сырным соусом!
>>28990
Ой как кайфно выглядит!
Ой как кайфно выглядит!
>>29074
Я тоже, живот набить. Щас он вроде дорогой стал, а тогда был по цене пластмассы.
Я тоже, живот набить. Щас он вроде дорогой стал, а тогда был по цене пластмассы.
Колбасный вкусный сыр я его обожал но мне не хотели покупать, говорили что он из дерьма
>>29079
Есть идея попробывать такое.
Есть идея попробывать такое.
>>29092
Какой берёшь? Или они все из сырных отходов и зависит от партии а не производителя?
Какой берёшь? Или они все из сырных отходов и зависит от партии а не производителя?
>>29122
Чето хлеб с яйцами какой-то неаккуратный получается глаз режет. Вот бы найти какие-то булочки подходящей формы куда можно вылить яйсо и поджарить в духовке до жидкого желтка.
Чето хлеб с яйцами какой-то неаккуратный получается глаз режет. Вот бы найти какие-то булочки подходящей формы куда можно вылить яйсо и поджарить в духовке до жидкого желтка.
>>29126
Духовки всë равно нет...
Духовки всë равно нет...
>>29097
Они разные. На самом деле не помню марку, беру не оч часто всё-таки, раз в месяц-два.
Сыробогатов вроде неплохой был.
Они разные. На самом деле не помню марку, беру не оч часто всё-таки, раз в месяц-два.
Сыробогатов вроде неплохой был.
>>29113
Ну почему этот хлеб выглядит так аппетитно? Изобретение дьявола, не иначе.
Ну почему этот хлеб выглядит так аппетитно? Изобретение дьявола, не иначе.
>>29079
Зато тебе покупали настоящий твердый сыр?
Зато тебе покупали настоящий твердый сыр?
>>29113
Чет не густо героям положили :3
Чет не густо героям положили :3
>>29244
Это делают из обрезков хорошего сыра, которые не подать на стол барену. А не из соскрëбышей из чана где варили сырный продукт для пятëрочек.
Это делают из обрезков хорошего сыра, которые не подать на стол барену. А не из соскрëбышей из чана где варили сырный продукт для пятëрочек.
>>29097
Бери любой, но дешманские обычно как безвкусный пластилин но не умрешь. Делают из всякой дичи и потом подправляют химикатами чтобы типо был копченый если это из дешевых, в жерло закинуть когда голоден нормально но нормальный сыр получше. Когда-то пробовал подороже там был приятный вкус копчения и уже можно было использовать но не запомнил названия да и обычный сыр все равно лучше имхо.
Бери любой, но дешманские обычно как безвкусный пластилин но не умрешь. Делают из всякой дичи и потом подправляют химикатами чтобы типо был копченый если это из дешевых, в жерло закинуть когда голоден нормально но нормальный сыр получше. Когда-то пробовал подороже там был приятный вкус копчения и уже можно было использовать но не запомнил названия да и обычный сыр все равно лучше имхо.
>>29274
Он другой. Своеобразный, с узнаваемой структурой и вкусом. Не хуже или лучше, просто другой.
Это как яблоки и груши. Они разные.
Он другой. Своеобразный, с узнаваемой структурой и вкусом. Не хуже или лучше, просто другой.
Это как яблоки и груши. Они разные.
Всегда веселило, когда тот или иной характерный поварской продукт или гнобят до уровня канализационных стоков, или превозносят до величайшей Grande cuisine. И никто не обсуждает историю, технологию приготовления исходников в этой самой в Grande cuisine?
Например - жюльен из пармиджано риджано с белым трюфелем будет самый дорогой по естественным причинам - исходники дорогие. Или простецкий жюльен из аргентинского молодого пармезана с шампиньонами, белым сухим столовым вином, мускатным орехом - это тоже вкусно.
Вопрос - кто в слепом тесте угадает пармиджано риджано с белым трюфелем и аргентинский молодой пармезан с шампиньонам после термической обработки в кокотнице? Если он не ел не первого не второго?
Например - жюльен из пармиджано риджано с белым трюфелем будет самый дорогой по естественным причинам - исходники дорогие. Или простецкий жюльен из аргентинского молодого пармезана с шампиньонами, белым сухим столовым вином, мускатным орехом - это тоже вкусно.
Вопрос - кто в слепом тесте угадает пармиджано риджано с белым трюфелем и аргентинский молодой пармезан с шампиньонам после термической обработки в кокотнице? Если он не ел не первого не второго?
>>29296
Белые трюфели пахнут специфически (как и чёрные). На жопиньоны не похоже никак.
Белые трюфели пахнут специфически (как и чёрные). На жопиньоны не похоже никак.
>>29288
Погуглил, вроде американская придумка, но как выглядит американский колбасный сыр я не нашел.
Погуглил, вроде американская придумка, но как выглядит американский колбасный сыр я не нашел.
>>29325
Вот это хорошо.
Вот это хорошо.
>>29296
Какой же тогда жульен я ел, если в нем пармезана и вина вообще не было.
> простецкий жюльен
> из аргентинского молодого пармезана
Какой же тогда жульен я ел, если в нем пармезана и вина вообще не было.
>>29325
Ты молодец. Анон а вы же знаете о существовании других продуктов?
Ты молодец. Анон а вы же знаете о существовании других продуктов?
>>29296
Звучит дико. Выдержаные сыры при запекании расслаиваются на жир и белок, так пармезановые чипсы делают. А трюфель как грибы не используют, его два лепестка на кокотницу хватит.
>жюльен из пармиджано риджано с белым трюфелем
Звучит дико. Выдержаные сыры при запекании расслаиваются на жир и белок, так пармезановые чипсы делают. А трюфель как грибы не используют, его два лепестка на кокотницу хватит.
>>29328
Колбасный сыр он же не обязательно копченый? Я просто покупал как-то колбасный моцарелла для пиццы и он не был копченым.
Колбасный сыр он же не обязательно копченый? Я просто покупал как-то колбасный моцарелла для пиццы и он не был копченым.
>>29330
Чому еще не продают масло из пармезана или сырный белок?
> Выдержаные сыры при запекании расслаиваются на жир и белок
Чому еще не продают масло из пармезана или сырный белок?
148 Кб, 1080x936>>29332
Обязательно. Он так из-за вкуса называется, а не формы. Моцареллу для пиццы в виде батона да, встречал.
Обязательно. Он так из-за вкуса называется, а не формы. Моцареллу для пиццы в виде батона да, встречал.
Я копченые конечно ел разные другие сыры и это вкусно, но вот колбасный он особенный был, там еще какой то свой привкус типа как у косички хуй знает, именно дешевый привкус но вкусный.
Всех с пятницей!
>>29351
Красиво молодец. И даже ноут красный как и розовая вырезка внутри. Ты ее без всего раз то вообще не парься это спурдиетично же.
Красиво молодец. И даже ноут красный как и розовая вырезка внутри. Ты ее без всего раз то вообще не парься это спурдиетично же.
1,7 Мб, 2882x2048Индейка и самолет
>>29352
Ну с белыми грибами я бы уже не колбасный сыр хотел!
Ну с белыми грибами я бы уже не колбасный сыр хотел!
777 Кб, 3200x1802На завтрак вчерашняя картошка, мясо, грибы и яйцо. Говядину вчера приберег на утро пожарить.
507 Кб, 2500x1668>>29404
Это ты полный английский завтрак не видел, любитель раздельного и питания.
Это ты полный английский завтрак не видел, любитель раздельного и питания.
>>29404
Даунитос, отъебись от него.
Даунитос, отъебись от него.
61 Кб, 700x505>>29405
Английский завтрак я видел в Шерлоке Холмса, там это овсянка/яйца в смятку/тост с маслом или джемом.
Английский завтрак я видел в Шерлоке Холмса, там это овсянка/яйца в смятку/тост с маслом или джемом.
>>29405
Это такой завтрак, чтобы не кушать до позднего ужина, занимаясь тяжёлой работой. У португальцев похожее потребление.
Это такой завтрак, чтобы не кушать до позднего ужина, занимаясь тяжёлой работой. У португальцев похожее потребление.
107 Кб, 860x764>>29395
Сегодня открыл для себя интересную штуку. Это не каша и не макароны, а каша и макароны вместе! Короче такие маленькие макарошки которые варятся как обычная крупа до выпаривания воды. Прикольная рассыпчатая текстура получается. Кто-то пробовал?
Сегодня открыл для себя интересную штуку. Это не каша и не макароны, а каша и макароны вместе! Короче такие маленькие макарошки которые варятся как обычная крупа до выпаривания воды. Прикольная рассыпчатая текстура получается. Кто-то пробовал?
>>29431
Тоже вспомнил те макарошки, которые кто-то тут постил.
Тоже вспомнил те макарошки, которые кто-то тут постил.
>>29447
Спасибо. Да все просто, тесто быстрое. 160 г воды, 210 г муки, пол чайной дрожжей и 3/4 чайной соли. Вымешивал миксером 20 мин. Утром поставил тесто, вечером растянул и запек. Запекал в два этапа при температуре 300с.
Спасибо. Да все просто, тесто быстрое. 160 г воды, 210 г муки, пол чайной дрожжей и 3/4 чайной соли. Вымешивал миксером 20 мин. Утром поставил тесто, вечером растянул и запек. Запекал в два этапа при температуре 300с.
>>29452
Идеальный ужин как я считаю.
Идеальный ужин как я считаю.
>>29455
Мaэстрa, тебя вроде и сосиски по акции с мазиком устраивали?
Мaэстрa, тебя вроде и сосиски по акции с мазиком устраивали?
235 Кб, 1061x1200Жаришь яйца без крышки - снизу подгорело, сверху сырое.
Жаришь яйца под крышкой - прожарка нормальная, но сверху яишки мутнеют и уже не смотрятся так клёво и свежо.
Дилемма
Жаришь яйца под крышкой - прожарка нормальная, но сверху яишки мутнеют и уже не смотрятся так клёво и свежо.
Дилемма
>>29489
А если авокадо заменить на банан?
А если авокадо заменить на банан?
>>29498 (Del)
Ну сори, если мой вопрос показался таким же грубым.
Ну сори, если мой вопрос показался таким же грубым.
>>29503
Бишкармак.
Бишкармак.
>>29336
Только такой и беру, и в пиццу и на бутер. С колбасным только форму имеет общую.
>Моцареллу для пиццы в виде батона да, встречал.
Только такой и беру, и в пиццу и на бутер. С колбасным только форму имеет общую.
>>29520
Никогда не видел колбасную моцу, у нас или в виде маленьких шариков продается, или большой шарик, с кулак где-то размером. Но это местный производитель, который после ХАХАХАХА НЕ БУДЕТ У ВАС МОЦАРЕЛЛЫ, начал делать. А тот Джон, разъебал свой пикап, а потом съебался на Алтай, какую-то секту замутил там.
Никогда не видел колбасную моцу, у нас или в виде маленьких шариков продается, или большой шарик, с кулак где-то размером. Но это местный производитель, который после ХАХАХАХА НЕ БУДЕТ У ВАС МОЦАРЕЛЛЫ, начал делать. А тот Джон, разъебал свой пикап, а потом съебался на Алтай, какую-то секту замутил там.
>>29379
Чому?
Чому?
259 Кб, 1080x2400>>29424
Бля, че вы со мной сделоли
Бля, че вы со мной сделоли
2,3 Мб, 1280x960>>28190 (OP)
А я опять лагман замутил, только в этот раз добавил сельдерей и, помимо говядины, баранину
А я опять лагман замутил, только в этот раз добавил сельдерей и, помимо говядины, баранину
>>29539
Моё любимое блюдо. Каеф
Моё любимое блюдо. Каеф
284 Кб, 900x1200Нет смысла описывать это блюдо. Достаточно три слова:
Вкуснота
Простота
Красота
Вкуснота
Простота
Красота
>>29540
Не, не видел такую. Но я сыр покупаю в мелких сырных лавках, где даже пармезаноризано доставляют.
Не, не видел такую. Но я сыр покупаю в мелких сырных лавках, где даже пармезаноризано доставляют.
>>29543
Тут хули не поспоришь.
Тут хули не поспоришь.
>>29534
Пришёл к неоднозначному выводу по поводу картошки в лагмане:
1) она вроде как и нужна - если в процессе поедания тебе надоела лапша, ты можешь зачерпнуть кусок мяса с картошкой, и вот уже как-будто ешь другое блюдо. В общем, она как бы разнообразит блюдо
2) с ней получается слишком нажористо - с учётом того, какой смачный бульон получается от говядины + баранины
А вывод такой, что если у вас достаточно насыщенный бульон и присутствуют овощи поинтереснее (перец, сельдерей, морковь), то картошка в лагмане НЕ НУЖНА.
Пришёл к неоднозначному выводу по поводу картошки в лагмане:
1) она вроде как и нужна - если в процессе поедания тебе надоела лапша, ты можешь зачерпнуть кусок мяса с картошкой, и вот уже как-будто ешь другое блюдо. В общем, она как бы разнообразит блюдо
2) с ней получается слишком нажористо - с учётом того, какой смачный бульон получается от говядины + баранины
А вывод такой, что если у вас достаточно насыщенный бульон и присутствуют овощи поинтереснее (перец, сельдерей, морковь), то картошка в лагмане НЕ НУЖНА.
7 Кб, 233x216>>29568
У меня такого нет
У меня такого нет
>>29548
Мелом. Для кальция.
Мелом. Для кальция.
>>29545
Так как раз в таких и продают часто. Ну еще в локальных колбасных магазинах, просишь моцареллу а тебе могут сказать, что только колбасная есть. Не знаю как у вас, а у меня еще продают отдельно "начинку для пиццы" это набор колбасных и мясных обрезков, типа докторская колбаса, ветчина, копченые колбасы какие-то и прочие грудинки, но набор если честно шлаковый, сгодится только для большого пицца-пирога на толстом тесте.
> в мелких сырных лавках
Так как раз в таких и продают часто. Ну еще в локальных колбасных магазинах, просишь моцареллу а тебе могут сказать, что только колбасная есть. Не знаю как у вас, а у меня еще продают отдельно "начинку для пиццы" это набор колбасных и мясных обрезков, типа докторская колбаса, ветчина, копченые колбасы какие-то и прочие грудинки, но набор если честно шлаковый, сгодится только для большого пицца-пирога на толстом тесте.
>>29582
Если убрать из лагмана картошку - блюдо останется лагманом.
Если убрать из лагмана лапшу - блюдо перестанет быть лагманом.
АУФ
Если убрать из лагмана картошку - блюдо останется лагманом.
Если убрать из лагмана лапшу - блюдо перестанет быть лагманом.
АУФ
>>29593
А если мясо?
А если мясо?
216 Кб, 1280x960Достал из морозилки гребы...
>>29618
Хорош. Можно еще какой нибудь соус из сметаны, чеснока и тд.
Хорош. Можно еще какой нибудь соус из сметаны, чеснока и тд.
1,3 Мб, 2048x2727Нажарил и рад.
Лук грибы резанные томаты в упаковке фарш гречка кинза
Лук грибы резанные томаты в упаковке фарш гречка кинза
>>29443
профайл цезаря это буквально курица в мазике\сливочном соусе. всё остальное там вообще не к месту.
профайл цезаря это буквально курица в мазике\сливочном соусе. всё остальное там вообще не к месту.
>>29641
тогда нарежь капусту, помидор и сухари и наверни. В шаурме такая же тема, смысл в мясе, которое покрыто жирным соусом.
тогда нарежь капусту, помидор и сухари и наверни. В шаурме такая же тема, смысл в мясе, которое покрыто жирным соусом.
>>29547
Это не колбасная моцарелла.
Это моцарелла свёрнутая в батончик.
Колбасный сыр это специфический плавленный сыр.
Это не колбасная моцарелла.
Это моцарелла свёрнутая в батончик.
Колбасный сыр это специфический плавленный сыр.
>>29431
Передержал, Федя.
Передержал, Федя.
>>29638
Диобед - двойной обед!
Диобед - двойной обед!
>>29653
Тян ему готовит. Он фоткает и хрумкает.
Тян ему готовит. Он фоткает и хрумкает.
>>29656
Ну как колбасный хлеб лол
Ну как колбасный хлеб лол
>>29613
На 1 литр молока взять 1 кг сахара. Часа четыре выпаривать на очень медленном огне. Лучше периодически подходить и помешивать, но не обязательно, без помешивания просто консистенция не будет однородной.
На 1 литр молока взять 1 кг сахара. Часа четыре выпаривать на очень медленном огне. Лучше периодически подходить и помешивать, но не обязательно, без помешивания просто консистенция не будет однородной.
>>29614
Ну кайфово!
Ну кайфово!
304 Кб, 1080x1861>>29674
Ты и в селёдку под шубой можешь курицу положить, никто тебе не запрещает.
Ты и в селёдку под шубой можешь курицу положить, никто тебе не запрещает.
>>29677
Видимо для нажористости везде куру ложат. Чтоб не стыдно было 750р за него просить. Значит суть салата в совусе, а уж что им полить - похуй.
Видимо для нажористости везде куру ложат. Чтоб не стыдно было 750р за него просить. Значит суть салата в совусе, а уж что им полить - похуй.
>>29664
Так, извините, в аутентичном кроме листьев салата, соуса и крутонов больше ВООБЩЕ НИХУЯ нет, но в современном рецепте обычно идут томаты черри и курица
Так, извините, в аутентичном кроме листьев салата, соуса и крутонов больше ВООБЩЕ НИХУЯ нет, но в современном рецепте обычно идут томаты черри и курица
>>29697
ЗДАРОВА ВОВАН!
@
ПРИВЕТ ДРУЖЕ ОБЛОМОВ!
@
СЛУШАЙ ВОВАН, Я ИЗ ХРАНЦИИ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ПРИВЁЗ! ТАМ В ЦЕНТРЕ ПАРИЖУ НА БУЛЬВАРЕ МЕРДЕ ДЕ ЖОПУА ЕСТЬ МАЛЕНЬКОЕ КАФЕ! САЛАТ ДЕЛАЮТ ЗАКАЧАЕШЬСЯ! ЦЕЗАРЬ НАЗЫВАЮТ ЕГО. Я АРАБУ-ОФИЦИАНТУ ДВА РАЗА ХУЙ ОТСАСЫВАЛ ЧТОБЫ ОН МНЕ РЕЦЕПТ У ПОВАРА СПРОСИЛ.
@
ВОТ ПОВТОРИЛ, ПОПРОБУЙ
@
ДА ТЫ ЧЕ ОЛЕГ, ЭТО ПАРАША КАКАЯ-ТО! ТЫ ЗАПИСАЛ НЕПРАВИЛЬНО ИЛИ ПОВАР ТЕБЕ В СОУС КОНЧАЛ. ДАВАЙ ТУДА НАВАЛИМ ПОМИДОРОВ, КУРИЦЫ, ЕЩЕ ХУЙНИ КАКОЙ, БУДЕТ НЕЗАМЕТНО ЧТО СОУС ГОВНО...
ЗДАРОВА ВОВАН!
@
ПРИВЕТ ДРУЖЕ ОБЛОМОВ!
@
СЛУШАЙ ВОВАН, Я ИЗ ХРАНЦИИ РЕЦЕПТ НОВЫЙ ПРИВЁЗ! ТАМ В ЦЕНТРЕ ПАРИЖУ НА БУЛЬВАРЕ МЕРДЕ ДЕ ЖОПУА ЕСТЬ МАЛЕНЬКОЕ КАФЕ! САЛАТ ДЕЛАЮТ ЗАКАЧАЕШЬСЯ! ЦЕЗАРЬ НАЗЫВАЮТ ЕГО. Я АРАБУ-ОФИЦИАНТУ ДВА РАЗА ХУЙ ОТСАСЫВАЛ ЧТОБЫ ОН МНЕ РЕЦЕПТ У ПОВАРА СПРОСИЛ.
@
ВОТ ПОВТОРИЛ, ПОПРОБУЙ
@
ДА ТЫ ЧЕ ОЛЕГ, ЭТО ПАРАША КАКАЯ-ТО! ТЫ ЗАПИСАЛ НЕПРАВИЛЬНО ИЛИ ПОВАР ТЕБЕ В СОУС КОНЧАЛ. ДАВАЙ ТУДА НАВАЛИМ ПОМИДОРОВ, КУРИЦЫ, ЕЩЕ ХУЙНИ КАКОЙ, БУДЕТ НЕЗАМЕТНО ЧТО СОУС ГОВНО...
Я тут залетный, так что хз в какой тред.
Кто-нибудь может подсказать какие-то интересные варианты простых блюд, ну на основе гречки, риса, картошки, курицы, макарон\спагетти и.т.п, но с условием, что либо вообще без жарки, либо прям супер-щадящая, типа слегка обжарил курицу, чтобы просто белой стала, без корочки и кинул остальное?
Кто-нибудь может подсказать какие-то интересные варианты простых блюд, ну на основе гречки, риса, картошки, курицы, макарон\спагетти и.т.п, но с условием, что либо вообще без жарки, либо прям супер-щадящая, типа слегка обжарил курицу, чтобы просто белой стала, без корочки и кинул остальное?
>>29664
Нахуя ты мне это ответил? Отвечай это дебилоиду с помидорами в мазике на пикче. Я про современный цезарь говорил.
Нахуя ты мне это ответил? Отвечай это дебилоиду с помидорами в мазике на пикче. Я про современный цезарь говорил.
>>29705
Тогда к чему ты это высрал >>29639?
Какая курица? Какой сливочный соус и мазик?
Основными ингредиентами салата являются пшеничные гренки, листья салата ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта.
Основа заправки (соуса) «Цезарь» — свежие яйца (желтки), выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом.
Тогда к чему ты это высрал >>29639?
Какая курица? Какой сливочный соус и мазик?
Основными ингредиентами салата являются пшеничные гренки, листья салата ромэн и тёртый пармезан, заправленные особым соусом, который и составляет суть рецепта.
Основа заправки (соуса) «Цезарь» — свежие яйца (желтки), выдержанные 1 минуту в кипятке и охлаждённые. Яйца взбиваются с оливковым маслом и приправляются чесноком, лимонным соком и вустерским соусом.
>>29704
Зочем? Корочка добавляет 100х к вкусу
>типа слегка обжарил курицу, чтобы просто белой стала, без корочки
Зочем? Корочка добавляет 100х к вкусу
401 Кб, 2663x1801Очередной крем суп из тыквы. Добавил козий сыр бюш де шевр. Годное сочетание.
>>29704
С макарохами можешь паста-сэлэдами изъёбываться. А вообще, если есть вариант духовки(вроде не жарка же), то просто запекать адовые блюда. Крупы можно в суп добавлять, тож не стандартно.
С макарохами можешь паста-сэлэдами изъёбываться. А вообще, если есть вариант духовки(вроде не жарка же), то просто запекать адовые блюда. Крупы можно в суп добавлять, тож не стандартно.
>>29697
Я когда-то давно, когда это еще не было модно, покупал в одной пиццерии салат цезарь. Мне он очень нравился, думаю и сейчас бы понравился, если бы существовал. Помню там не было никаких томатов и салата, сухари там не хрустели, а были сочные и пропитанные соусом, еще там были грибы и ветчина, и вроде бы даже твердый сыр. Ну это прям очень вкусно было.
Я когда-то давно, когда это еще не было модно, покупал в одной пиццерии салат цезарь. Мне он очень нравился, думаю и сейчас бы понравился, если бы существовал. Помню там не было никаких томатов и салата, сухари там не хрустели, а были сочные и пропитанные соусом, еще там были грибы и ветчина, и вроде бы даже твердый сыр. Ну это прям очень вкусно было.
>>29730
Масла соли и специй сюда.
Масла соли и специй сюда.
Что готовить завтра? Только не суп. Может с курицей грузинское это с ткемали, забыл как называется.
>>29768
Варишь яйцо в воде 1 минуту. Вытаскиваешь, белок выкидываешь, а желток пускаешь в дело.
до шага 4/6:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/32841-sous-tsezar-klassicheskiy-i-uproschennyy-varianty
Варишь яйцо в воде 1 минуту. Вытаскиваешь, белок выкидываешь, а желток пускаешь в дело.
до шага 4/6:
https://www.edimdoma.ru/retsepty/32841-sous-tsezar-klassicheskiy-i-uproschennyy-varianty
>>29782
Хм. Неплох.
Хм. Неплох.
156 Кб, 1280x960>>29795
Зря ты так. Рисоварка делает вкусный рис со смясом. Если конечно ты не сралик.
Зря ты так. Рисоварка делает вкусный рис со смясом. Если конечно ты не сралик.
>>29781
Я так понимаю, на кускус или бирьяни ты не отважешься?
Я так понимаю, на кускус или бирьяни ты не отважешься?
>>29781
Курицу запеки, сделай пюрешку, приготовь подливку и замороженный горошек.
Курицу запеки, сделай пюрешку, приготовь подливку и замороженный горошек.
>>29800
Лучше бы ты её в мультиварке сделал.
Лучше бы ты её в мультиварке сделал.
>>29828
Надо капусту тоже сделать как нибудь цветную, вкусно же. Только масло добавить в нее в готовую. Делал не так давно шарики зеленые, брюссельская что ли называется.
Надо капусту тоже сделать как нибудь цветную, вкусно же. Только масло добавить в нее в готовую. Делал не так давно шарики зеленые, брюссельская что ли называется.
>>29769
Не было, только ветчина.
Не было, только ветчина.
>>29828
Тарелки из теста не обязательно же есть?
Тарелки из теста не обязательно же есть?
593 Кб, 2867x1801Завтрак
>>29709
>>29719
А сами что-то делаете в них на пару? Можете чего подсказать?
>>29713
По здоровью.
>>29724
А есть какие-то рецепты или ссылка на оные? Духовка есть, пробовал вариант курицы с фольгой, но нужно доработать рецепт, вышло как-то суховато.
>>29738
Учту, хоть и грибы скорее всего тяжеловаты будут для меня.
>>29719
А сами что-то делаете в них на пару? Можете чего подсказать?
>>29713
>Зочем?
По здоровью.
>>29724
>С макарохами можешь паста-сэлэдами изъёбываться.
А есть какие-то рецепты или ссылка на оные? Духовка есть, пробовал вариант курицы с фольгой, но нужно доработать рецепт, вышло как-то суховато.
>>29738
Учту, хоть и грибы скорее всего тяжеловаты будут для меня.
Кстати, а что-то типа домашних суши из базовых штук - так себе затея или кто-то пробовал и выходило годно?
>>29859
Роллы с огурцом?
Роллы с огурцом?
>>29858
Иногда котлеты. Чаще цветную капусту или картошку. Капуста цветная вообще топ, ем еë просто с солью.
>А сами что-то делаете в них на пару? Можете чего подсказать?
Иногда котлеты. Чаще цветную капусту или картошку. Капуста цветная вообще топ, ем еë просто с солью.
>>29704
Кстати, сейчас еще в продаже есть тыквы. Бери ту что подороже, запекай
Кстати, сейчас еще в продаже есть тыквы. Бери ту что подороже, запекай
>>29867 (Del)
Может тогда просто онигири хуячить? Ещё бесплатнее.
Может тогда просто онигири хуячить? Ещё бесплатнее.
>>29859
Так себе затея роллы дома лепить. Лучше раз в полгода купить хороших и обожраться. Мне повезло, в соседнем доме хорошо лепят вкусно.
>так себе затея
Так себе затея роллы дома лепить. Лучше раз в полгода купить хороших и обожраться. Мне повезло, в соседнем доме хорошо лепят вкусно.
>>29858
Я на пару не делаю.
Но супы-рагу-каши-плов мультиварка делает легко и непринуждённо. Насыпал, закрыл, нажал, готово.
Изи
Я на пару не делаю.
Но супы-рагу-каши-плов мультиварка делает легко и непринуждённо. Насыпал, закрыл, нажал, готово.
Изи
>>29859
Именно суши хз, ролы тянка крутила, тоже самое что из магазина только она заебывалась. Другой вопрос что по умолчанию и то и другое на мой личный вкус довольно пресно. Горячие ролы уже интереснее
Выше совет по онигири уже интереснее звучит, там и вкуса бахнуть можно и всякие формочи за пару соток на озонах продают массово
Именно суши хз, ролы тянка крутила, тоже самое что из магазина только она заебывалась. Другой вопрос что по умолчанию и то и другое на мой личный вкус довольно пресно. Горячие ролы уже интереснее
Выше совет по онигири уже интереснее звучит, там и вкуса бахнуть можно и всякие формочи за пару соток на озонах продают массово
>>29876
На пару кстати можно пельмени делоть, если жаренное незя. Так из них не вываривается в бульон вкус мяса.
Доктор: женщина, вам нельзя есть мясо и тесто.
Женщина: доктор, а пельмени можно?
На пару кстати можно пельмени делоть, если жаренное незя. Так из них не вываривается в бульон вкус мяса.
Доктор: женщина, вам нельзя есть мясо и тесто.
Женщина: доктор, а пельмени можно?
>>29858
Я вот такое готовил, только вместо соуса греческий йогурт с чесноком, желтком и маслом использовал
https://youtu.be/nAiyDUDMudU?si=jxYqqJl1oh47fCLy
>А есть какие-то рецепты или ссылка на оные?
Я вот такое готовил, только вместо соуса греческий йогурт с чесноком, желтком и маслом использовал
https://youtu.be/nAiyDUDMudU?si=jxYqqJl1oh47fCLy
>>29704
Я короче делаю ленивые котлеты из покупного рыбного фарша. Просто варю в небольшом количестве воды фарш минут десять и добавляю туда овсянку, в идеале еще лук и морковь, но не обязательно. Получается очень вкусно и просто.
Я короче делаю ленивые котлеты из покупного рыбного фарша. Просто варю в небольшом количестве воды фарш минут десять и добавляю туда овсянку, в идеале еще лук и морковь, но не обязательно. Получается очень вкусно и просто.
265 Кб, 1280x960>>29911
Делал такой. С говядиной тушеной. Но можно и без неë или с птицей отварной.
Делал такой. С говядиной тушеной. Но можно и без неë или с птицей отварной.
>>29915
Варю картошку, добавляю туда доширак и мясную консерву если есть.
Ну рыбный фарш с овсянкой же.
Просто пакетик желе развести в 1-2л воды.
> суп
Варю картошку, добавляю туда доширак и мясную консерву если есть.
> второе
Ну рыбный фарш с овсянкой же.
> компот
Просто пакетик желе развести в 1-2л воды.
>>29917
И смешать всë. Ленивый же обед.
И смешать всë. Ленивый же обед.
>>29931
Я - да. А автор фото нет.
Я - да. А автор фото нет.
>>29952
Пойдëт... В котлетах надеюсь лосось и трюфели.
Кстати как на вкус трюфели? Ел кто? Не конфеты.
Пойдëт... В котлетах надеюсь лосось и трюфели.
Кстати как на вкус трюфели? Ел кто? Не конфеты.
>>29955
Вот трюфели не пробовал.
Да и вообще мне грибы в целом пофиг.
Ну королевские шампиньоны неплохи.
Вот трюфели не пробовал.
Да и вообще мне грибы в целом пофиг.
Ну королевские шампиньоны неплохи.
1,7 Мб, 3188x2047Соба из бичпакета ниссин
>>29957
Сразу четырех котов стошнило!
Сразу четырех котов стошнило!
>>29964 (Del)
Скиньте гифку с президентом в зеленом: буду!
Скиньте гифку с президентом в зеленом: буду!
>>29957
Мне на хлебушке больше нравилось.
Мне на хлебушке больше нравилось.
>>29964 (Del)
Он у тебя всё равно уже не стоит
Он у тебя всё равно уже не стоит
2,3 Мб, 3024x4032Завтрак
>>29977
Жаль, что никто не делает много томатного соуса в сковороде и потом туда спагетти, красиво так обвалять их. Ухх бляя, это ж божественно!
Жаль, что никто не делает много томатного соуса в сковороде и потом туда спагетти, красиво так обвалять их. Ухх бляя, это ж божественно!
>>30029
Сьедобно
Сьедобно
189 Кб, 960x1280ужин рыбака - треска с рисом и мазиком
>>29403
плюс
плюс
>>30029
А где соус?
А где соус?
>>30035
Имелось ввиду наше маленькое и уютное сообщество.
Имелось ввиду наше маленькое и уютное сообщество.
>>30138
Отравились весной гроуфуд-аноны (или как там та доставка называлась)
Отравились весной гроуфуд-аноны (или как там та доставка называлась)
>>30141
Почему не хорошо? а если купил а тебе не нравится, давиться надо?
Почему не хорошо? а если купил а тебе не нравится, давиться надо?
>>28213
Подача хуёвая, но уверен очень вкусно
Подача хуёвая, но уверен очень вкусно
>>30055
>>30056
>>30061
>>30103
Получилось просто пиздец как охуенно.
Короче картошку кружками и посолил, сверху лучка кольцами одну луковицу, потом короче смешал в чашке масло подсолнечное соль, чеснок, укроп и обмазал этим куски горбушки и сверху посыпал ещё рыбной приправой от Индиана.
Блядь 10 из 10, даже соус хлебушком ел собирал, настолько это вкусно вышло. В следующий раз попробую не кружками рыбу нарубить, а красиво прям целиком запечь. В магните ещё есть скидка на горбушу
>>30056
>>30061
>>30103
Получилось просто пиздец как охуенно.
Короче картошку кружками и посолил, сверху лучка кольцами одну луковицу, потом короче смешал в чашке масло подсолнечное соль, чеснок, укроп и обмазал этим куски горбушки и сверху посыпал ещё рыбной приправой от Индиана.
Блядь 10 из 10, даже соус хлебушком ел собирал, настолько это вкусно вышло. В следующий раз попробую не кружками рыбу нарубить, а красиво прям целиком запечь. В магните ещё есть скидка на горбушу
>>30161
Если оно работает не трогай, не пытайся улучшить.
Первое правило еникея или сисадмина.
>В следующий раз попробую не кружками рыбу нарубить, а красиво прям целиком запечь.
Если оно работает не трогай, не пытайся улучшить.
Первое правило еникея или сисадмина.
>>30164
Какая восьмиклассница спиздила у напившегося бати огнестрел в виде помпового ружья, пришла в школу и применила его. Брянск. Север.
Какая восьмиклассница спиздила у напившегося бати огнестрел в виде помпового ружья, пришла в школу и применила его. Брянск. Север.
>>30163
Джвачую. Не чуди с рыбой, звенья красивые и есть гораздо удобнее, а еще они сверху так аппетитно поджарилась.
Джвачую. Не чуди с рыбой, звенья красивые и есть гораздо удобнее, а еще они сверху так аппетитно поджарилась.
Есть тут адепты подошвы?
С детства обожал пересушенное мясо и не любил сочное. Обожаю вгрызаться в волокна, жевать, рвать куски мяса, желательно чтобы оно было немного жёсткое.
Сухая грудка? Обожаю! Даже соус не нужен.
Стейк-подошва? Отлично! Я недавно починил зубы и готов вгрызаться в плоть!
Пересушенная рыба? Великолепно! То что нужно.
Жёсткая варёная старая говядина? Блааааааажеееееенство!
Концепцию недожаренного сочного мяса аля медиум рейр, вообще не понимаю.
С детства обожал пересушенное мясо и не любил сочное. Обожаю вгрызаться в волокна, жевать, рвать куски мяса, желательно чтобы оно было немного жёсткое.
Сухая грудка? Обожаю! Даже соус не нужен.
Стейк-подошва? Отлично! Я недавно починил зубы и готов вгрызаться в плоть!
Пересушенная рыба? Великолепно! То что нужно.
Жёсткая варёная старая говядина? Блааааааажеееееенство!
Концепцию недожаренного сочного мяса аля медиум рейр, вообще не понимаю.
1,1 Мб, 1950x2560>>30216
Подошвы - нет, а вот вяленое мясо люблю. Тоже твердое и нужно рвать зубами. И вкус концентрированный.
Подошвы - нет, а вот вяленое мясо люблю. Тоже твердое и нужно рвать зубами. И вкус концентрированный.
>>30219
Кек
Кек
>>30219
Кек
Кек
>>30216
Я когда маленький был, сходил в мясной взял говядину и свинину. Такую подошву приготовил... Ухбля
Но я тогда уже спагетти научился варить. Лет в 20
Я когда маленький был, сходил в мясной взял говядину и свинину. Такую подошву приготовил... Ухбля
Но я тогда уже спагетти научился варить. Лет в 20
>>30216
Попробуй ростбиф, тебе должно зайти.
Попробуй ростбиф, тебе должно зайти.
1,2 Мб, 2048x2727Гуляша из индейки.
>>30235
Он к с гарниром подаётся и ты киргиз что ли, чтобы три килограмма мяса в 2 захода сожрать?
Он к с гарниром подаётся и ты киргиз что ли, чтобы три килограмма мяса в 2 захода сожрать?
>>30238
Три килограмма? 1500 это 1.5кг говядины, которая почти на 500гр еще усядет в процессе приготовления
Три килограмма? 1500 это 1.5кг говядины, которая почти на 500гр еще усядет в процессе приготовления
>>30239
Даже 1 кг с гарнирами это можно дней 8 есть только такой кусок по 1 разу за день
мимо не переедают
>Три килограмма? 1500 это 1.5кг говядины, которая почти на 500гр еще усядет в процессе приготовления
Даже 1 кг с гарнирами это можно дней 8 есть только такой кусок по 1 разу за день
мимо не переедают
>>30247
Дымящиеся хуи?
Дымящиеся хуи?
>>30239
У меня говяжья шея стоит 530 что ли и бедро 560. На полторы штуки выйдет 3кг
У меня говяжья шея стоит 530 что ли и бедро 560. На полторы штуки выйдет 3кг
>>30241
В мисосупе.
Там мисопаста, хондаши, шиитаке накрошил и щепотка вакаме. Вот ещё бы лучка зелёного и был бы топ
В мисосупе.
Там мисопаста, хондаши, шиитаке накрошил и щепотка вакаме. Вот ещё бы лучка зелёного и был бы топ
>>30245
То есть у тебя нормальный прием пищи это 125гр мяса и тарелка макарошек/картохи по советским стандартам? Не завидую.
Гарнир - это дополнительный компонент к основному блюду, а не наоборот.
>Даже 1 кг с гарнирами это можно дней 8 есть
То есть у тебя нормальный прием пищи это 125гр мяса и тарелка макарошек/картохи по советским стандартам? Не завидую.
Гарнир - это дополнительный компонент к основному блюду, а не наоборот.
>>30216
Ты почти меня описал. Зажаренные в угли кусок мяса в детстве это вообще блаженство. Кстати я еще любил когда курицу жарили до хрустящей корки, тоже самое с рыбой.
Сухую грудку ел бы каждый день.
Ты почти меня описал. Зажаренные в угли кусок мяса в детстве это вообще блаженство. Кстати я еще любил когда курицу жарили до хрустящей корки, тоже самое с рыбой.
Сухую грудку ел бы каждый день.
>>30263
По советским стандартам если делать, мяса дохуя должно быть, просто поварихи ушлые.
> по советским стандартам?
По советским стандартам если делать, мяса дохуя должно быть, просто поварихи ушлые.
>>30222
>>30225
>>30226
>>30247
>>30265
Во, ещё люблю когда мясо на кости хорошо сидит, чтобы его зубами можно было рвать и вгрызаться.
А то последнее время мода пошла на растушенную в хламину мясо, когда она с кости как сопля слезает, мясное желе блядь и всё такие "Эта щидевар! Нижнейше!", вангую это ебучие беззубые старики популяризировали.
Да нахуй мне твой сок в мясе? Хочу чтобы он был прожарен, чтобы на волокна разходился, а не как сопля.
Мне противно мясо растушенное до такой степени. Ощущение, будто подгнившее мясо, поэтому как сопли разваливается.
>>30225
>>30226
>>30247
>>30265
Во, ещё люблю когда мясо на кости хорошо сидит, чтобы его зубами можно было рвать и вгрызаться.
А то последнее время мода пошла на растушенную в хламину мясо, когда она с кости как сопля слезает, мясное желе блядь и всё такие "Эта щидевар! Нижнейше!", вангую это ебучие беззубые старики популяризировали.
Да нахуй мне твой сок в мясе? Хочу чтобы он был прожарен, чтобы на волокна разходился, а не как сопля.
Мне противно мясо растушенное до такой степени. Ощущение, будто подгнившее мясо, поэтому как сопли разваливается.
>>30268
Напомнило копченые ребра которые я ел в детстве.
> когда мясо на кости хорошо сидит, чтобы его зубами можно было рвать и вгрызаться
Напомнило копченые ребра которые я ел в детстве.
>>30263
Придерживаюсь правила 1\3. 1\3 протеина как например это мясо, 1\3 овощи и зелень, 1\3 наполнителя т.е. всякие макарошки пюрешки рисы и тому подобное.
>>30265
>>30216
Так можно же жарить так, что снаружи у тебя хорошая прям заебательская корка от которой кончаешь на вкус и при этом сочная серединка. Как правило если посуда в которой готовишь не ебанутая и достаточно площади нужно просто добавить огня.
>>30268
Блэт опять же если затушить мясо нормально да оно будет слезать с кости но и будет расходиться на волокна при этом.
> по советским стандартам
Придерживаюсь правила 1\3. 1\3 протеина как например это мясо, 1\3 овощи и зелень, 1\3 наполнителя т.е. всякие макарошки пюрешки рисы и тому подобное.
>>30265
>жарили до хрустящей корки
>>30216
Так можно же жарить так, что снаружи у тебя хорошая прям заебательская корка от которой кончаешь на вкус и при этом сочная серединка. Как правило если посуда в которой готовишь не ебанутая и достаточно площади нужно просто добавить огня.
>>30268
>чтобы на волокна разходился
Блэт опять же если затушить мясо нормально да оно будет слезать с кости но и будет расходиться на волокна при этом.
>>30280
А есть какой-то практический смысл добавлять яйца именно в таком виде или это только для красоты?
А есть какой-то практический смысл добавлять яйца именно в таком виде или это только для красоты?
Сычуаньский жрат. Тот самый вкус, тот самый аромат. Нет, не дань-дань.
552 Кб, 1369x1080>>30282
Протеин, в оригинале там ферментированное яйцо которое дает много к вкусу. Ну и визуал, более удобная форма в кипящий бульон сырое яйцо расколоть и быстро перемешать но визуально выглядит как много плавающей кончи но вкуснее.
А еще анону сильно не хватает топпинга - зелени, мяска какого-нибудь.
Вкачусь тоже чтоль в тред, хотел сделать что-то вроде гедзы\чебуреков но скалки нет и кружкой заебало раскатывать поэтому получили хз какого размера. Внутри видно на передней поломанной что там капустка, картофельное пюре со сваренным яйцом и сыр, сверху томатный хаенз + острый чили соус.
Протеин, в оригинале там ферментированное яйцо которое дает много к вкусу. Ну и визуал, более удобная форма в кипящий бульон сырое яйцо расколоть и быстро перемешать но визуально выглядит как много плавающей кончи но вкуснее.
А еще анону сильно не хватает топпинга - зелени, мяска какого-нибудь.
Вкачусь тоже чтоль в тред, хотел сделать что-то вроде гедзы\чебуреков но скалки нет и кружкой заебало раскатывать поэтому получили хз какого размера. Внутри видно на передней поломанной что там капустка, картофельное пюре со сваренным яйцом и сыр, сверху томатный хаенз + острый чили соус.
>>30286
400гр мяса минимум на среднего 70кг человека, перестань живот набивать бесполезными хлебокрупами
400гр мяса минимум на среднего 70кг человека, перестань живот набивать бесполезными хлебокрупами
>>30268
Это всякие "копченые" темы - нагретые при температурах ниже 80 до кулинарной готовности.
Это придумали для ебейше жёсткого мяса. Сейчас такая дичь, например. Сто лет назад такое было почти всё.
Есть короче варианты, когда делаешь предельно мягкий кусок, а потом обратно запекаешь, чтобы было пожевать. 3-2-1 например, в таком стиле, хотя, все ещё довольно нежный.
> Во, ещё люблю когда мясо на кости хорошо сидит, чтобы его зубами можно было рвать и вгрызаться.
Это всякие "копченые" темы - нагретые при температурах ниже 80 до кулинарной готовности.
> вангую это ебучие беззубые старики популяризировали.
Это придумали для ебейше жёсткого мяса. Сейчас такая дичь, например. Сто лет назад такое было почти всё.
> Да нахуй мне твой сок в мясе? Хочу чтобы он был прожарен, чтобы на волокна разходился, а не как сопля.
Есть короче варианты, когда делаешь предельно мягкий кусок, а потом обратно запекаешь, чтобы было пожевать. 3-2-1 например, в таком стиле, хотя, все ещё довольно нежный.
>>30303
Сычуаньский жрат это - чили, хуацзе. Многим не понять пятый вкус, от которого язык и губы немеют одновременно с цитрусовым привкусом.
Основа обычная - соевый соус, сахар, бадьян, фенхель, чеснок, крахмал, чили, хуацзе, имбирь. кунжутное темное ароматное масло.
В этом комплексе любое мясо и овощи будут характерные - сычуаньские. Только, не варите их, а как положено - в воке.
Сычуаньский жрат это - чили, хуацзе. Многим не понять пятый вкус, от которого язык и губы немеют одновременно с цитрусовым привкусом.
Основа обычная - соевый соус, сахар, бадьян, фенхель, чеснок, крахмал, чили, хуацзе, имбирь. кунжутное темное ароматное масло.
В этом комплексе любое мясо и овощи будут характерные - сычуаньские. Только, не варите их, а как положено - в воке.
>>30325
Слишком просто. Этот жрат для пожират.
Слишком просто. Этот жрат для пожират.
>>30307
Иди нах
Иди нах
>>30349
Как легко тебе сраку разорвать
Как легко тебе сраку разорвать