Кофе-тред №28 403111 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>394711 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
2 403112
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также довольно важную роль играет фильтр для воды (или бутилированная вода с низкой минерализацией, если все плохо). Узнать, плохо ли, можно, взяв на том же али измеритель TDS.
2 403112
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также довольно важную роль играет фильтр для воды (или бутилированная вода с низкой минерализацией, если все плохо). Узнать, плохо ли, можно, взяв на том же али измеритель TDS.
3 403127
Пришёл мой кофе с Tasty Coffee

Сейчас пробую готовить Жёлтый Бурбон
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/brazil-yellow-burbon

Мелкий помол, джезве. Позже опробую в сифоне.

Интересно, что каждый этап приготовления напитка раскрывает сам напиток с разных точек. Сами зёрна очень здорово пахнут орешками. Если пить чистый кофе, то достаточно сильно ощущается кислотность (но по этому поводу хз на самом деле. Мне кажется, у меня что-то ещё с вкусовыми рецепторами случилось, потому что мне теперь каждый кофе кажется кислым. Методы и рецепты экстракции не менял). Добавил немного молока и кофе стал убер шоколадным. Настолько, что мне даже немного начало казаться, что пью необычную какаву.

Само зерно немного будто неравномерно прожарено. Оттенки у зёрен разные, присутствуют некоторые дефекты. Ещё такое ощущение, что встречается робуста: присутствуют явно круглые зёрна.

По правде говоря я не спец и вообще не знаю зачем я докапываюсь. Походу мне совсем делать нечего.

Аноны, а в чём разница между приготовлением кофе в кемексе и в пуровере? И там и там используется фильтр и постепенный залив воды. И там и там воронка. Почему все говорят, что это разные методы? Понимаю ещё клевер, там дополнительные возможности экстракции есть. Но тут ведь абсолютно одинаковый метод приготовления напитка. Единственное отличие - чуть отличается форма для напитка и экстракции.

Я не понимат.
photo2019-06-0114-07-49.jpg89 Кб, 1280x960
4 403128
Фотография зерна перед помолкой.
5 403133
>>3127
Фильтры разные под них, вся разница по большому счету.
6 403134
>>3127
Для кемекса нужен более крупный помол.
Вообще у тестикофе есть горячая линия на сайте.
Напиши им в чат, они всё расскажут.
7 403136
>>3134
>>3133
Если для пуровера и кемекса я буду использовать один и тот же фильтр и один помол, что повлияет на разницу в экстракции?
image.png163 Кб, 935x250
8 403137
>>3136
В кемексе и фильтр плотнее и время контакта с водой более длительный.
Поэтому и помол должен быть крупнее.
9 403148
>>3128
У разных сортов обжарка может по разному выглядеть. У африк некоторых, особенно сухих, вид, как будто на сковороде дворник Вася жарил. Но по фото, местами вроде действительно пережарили, хотя это может цветопередача такая.
10 403159
>>3137
Время контакта с водой длительнее за счет плотности фильтра?
11 403160
>>3159
Ну да, логично же - через плотный фильтр вода дольше проливается, а значит дольше соприкасается с кофе.
12 403164
>>3160
Так я же спросил: "Если для пуровера и кемекса я буду использовать один и тот же фильтр и один помол, что повлияет на разницу в экстракции?".

Если на экстракцию кофе здесь повлияет только выбор фильтра, то тогда без разницы готовить в кемексе или готовить в пуровере - это всё одна и та же конструкция. И если я в кемекс помещу фильтр для пуровера, то способ приготовления кофе абсолютно не изменится.

То есть тут ключевую роль будет играть не в чём я готовлю - в пуровере или в кемексе (конструкция не повлияет на экстракцию), а какой фильтр я буду использовать - более плотный или менее плотный.
13 403165
>>3164
Ты забыл про объём.
14 403175
>>3164
Именно так. Не будет никакой разницы.
Мимо имею и то и другое
15 403210
>>3165
Объем может быть разным и у того и у другого

>>3175
Спасибо за ответ. У меня просто в голове не укладывалось, почему выделяют в отдельные категории кемекс и пуровер (и другие полностью аналогичные формы для приготовления напитков), если у них по сути отличается только используемый фильтр в воронке, который можно разместить и в той и той конструкции.

Дизайн ведь в данном случае не влияет на разницу в экстракции.
16 403212
Ого, кофейни ДС-3 не забыл в шапку кинуть. ОПу плюсик.
15567852183800.jpg50 Кб, 650x565
17 403216
>>3212

>ДС-3

18 403217
>>3216
Омск.
stefan.jpg11 Кб, 194x259
19 403219
Кофейные братаны, посоветуйте, позязя, где электрический чайник с носиком гуся подешевле взять и весы с usb зарядкой. Хочу обмазаться дома вороночкой.
Облазил все сайты, весы харио на батарейках 6-7к, а чайники вообще под 8к. Как-то жаба душит отдавать столько.
20 403220
>>3219
Помню в совке такие были, мы их на помойку все выбрасывали, знал бы сколько они будут стоить сейчас бы имел магазин этих чайников. Попробуй поискать на авите или юле старые совковые я хз. Думаю дешевле не найдёшь.
21 403221
>>3220
хочу именно электрический, чтобы заваривать водой 92-94 градуса, а тонкий носик чтобы ровной струйкой лить
22 403222
>>3219
Нахуя тебе такие дорогие весы, купи на алике за косарь ёпта. Электронные все очень чувствительны к уровню, по идее их каждый раз надо по уровню ввставлять. Один хуй там внутри чипы будут одинаковые китайские модули.
23 403223
>>3222
про весы на алике тоже думал. Но никогда там ничего не брал, боюсь парашу заказать.
А вот чайник по-любому придётся нормальный брать.
24 403224
>>3217
И еще штук 10 тщеславных городков, которым от статуса зажопинска неймется.
25 403225
>>3221
Ну таких в совке вроде не делали. Если самому скрафтить... Нафига вам такая ебля с пляской? Я вот себе свой способ разработал - варю в евротурке самый крупный помол, и 2 раза процеживаю через сито. Мути нет, переэкстракта нет, вкус божественный.
26 403226
>>3225
евротурка - это итальянская кофеварка Mocka ?
Хочется дома пить вкусный кислотный кофе, как в кофейне. Обычную капельную кофеварка перерос.
27 403227
>>3224
Нет, ДС-3 это Самара, запомните.
Во время второй мировой сам товарищь Сталин издал приказ, по которому Куйбышев (ныне-самара) стал второй столицей, за год здесь построили дохуя заводом и производств, кучу коммуникаций и даже бункер доя самого Сталина.
Война кончилась, статус второй слолицы у самары никто не отзывал, но т.к. 2 столицы уже есть - питер и мск, то самара официально является ДС-3, хотя документально фактически самара ДС-2.
И ещё самарская область имеет форму сердца и находится в сердце россии.
28 403229
>>3226
Нет, евротурка это турка с широким горлом почти как кружка. Просто евротурки обычно имеют большой объём например - 550 мл, а отличие от класической джезвы.
Можешь попробовать заварить каппингом, погугли, грубо говоря просто заваривают в кружке, попробуешь первозданный вкус своих зёрен и потом от этого пляши. Советую самый крупный помол.
29 403231
>>3229
Братиш, спасибо, но в чашке не осилю думаю, звучит как god mode. Хотя на каппингах пробовал, реально вкусно. А вот с воронкой один раз попробовал, оказалось не так сложно как думал.
30 403239
>>3219
Чайник https://www.ozon.ru/context/detail/id/146279527/
Весы, правда без усб,, но норм( можешь поискать дешевле, думаю за косарь найдёшь)
https://s.click.aliexpress.com/e/b4l9qlP8
31 403241
>>3239
спасибо, чайник этот видел. И весы по совету выше смотрел на али (твоя ссылка не открывается).
Думал у кого есть достойные альтернативы, которые сами пользуются.
32 403243
>>3212
Ну обещал же добавить.
33 403248
>>3227

>Нет, ДС-3 это Самара, запомните.


О, еще одна микродыра нашлась.
34 403254
>>3241
Достойное ты и сам наверное знаешь, это какой-нибудь stagg https://fellowproducts.com/shop/stagg/ и acaia perl https://acaia.co/products/pearl
35 403274
>>3227
>>3217
Идите на хуй, замкадыши. ДС-3 - это Челябинск.
36 403280
>>3229

>Советую самый крупный помол.


Врагу такое советуй. Ни в каких фильтровых способах заварки нахуй не уперлся крупный помол. Все пляшется плюс-минус около сахарного песка. Если ты булыжники завариваешь, то у тебя в чашке слабенький комптом получается, а не нажористой элексир богов.

>>3223
Бери с али весы с ценой деления 0.1 г и максмимальным весом 2-3-5 кг+

Чайник на озоне тебе уже посоветовали, дешевле ты вряд ли найдешь. Заливаешь его до максимума, ставишь на 92° и получаешь на выходе желаемые 92-95.

>>3227

>Нет, ДС-3 это Самара, запомните.


ДС-3 — это Севастопль, потому что город федерального значения.

>>3231

>в чашке не осилю


>А вот с воронкой один раз попробовал, оказалось не так сложно как думал.



Что может быть проще чем залить в чашку горячую воду? Как это можно не осилить?

>>3241

>Думал у кого есть достойные альтернативы, которые сами пользуются.


Сам пользуюсь этим чайником и весами с али. Все братья живы и стали миллиардерами.

Если хочется гламурнее, то зачем ты про "дорого" писал тогда?
37 403285
>>3280
если используешь чайник, то это уже другое дело.
Добра!
Не хочется в японскую воронку лить воду из китайского чайника)
38 403311
>>3210
Рофлер, остановись. Разница между кемексом и воронкой это фильтр и доступ кислорода. Плюс дизайн, удобство эксплуатации и прочее. А если блять фильтр харио запихнуть в кемекс, а если ты долбоеб? Какие дополнительные возможности экстракции у клевера? Ты охуел? Ты че, заказываешь воронку и сверху накидываешь за дополнительную возможность экстракции? А давайте блять все рассуждать как ты - нахуй латте/капучино/рафы хуяфы. Везде блять кофе и вода плюс молоко, все что фильтр это кофа и вода, кофе и вода плюс подождать это иммерсия, кофе и вода плюс давление - да ну, хуйня какая то. Все ровно кофе и вода. Еще упростим, экстракция номер 1, экстракция номер 2 и так далее. За молочко и сахер доплатите и уходите. Ты че, гонишь что ли, в чем разница между кемексом и воронкой, да блять кемекс это колба нбаная а воронка это воронка ебаная. Аэрация, блять.
39 403314
>>3311
Ты так много сил и времени потратил на то, чтобы расписать все эти маты и ругательства, но не потратил хотя бы немного времени для того, чтобы прочесть пост, на который ты столько грязи старательно и с любовью написывал, и понять его смысл.

Даже не знаю, что на это можно ответить помимо того, что я уже написал предложением выше.
40 403335
Ты гонишь на небольшую разницу (для некофееба) кемекса и пуровера, но игнорируешь огромную разницу в виде клапана на клевере? А если ты долбоеб? Ты охуел?
41 403337
>>3311
Бля, затёр код.

Смотри сюда
>>3335
coffee-roast-types-05.jpg169 Кб, 850x351
42 403342
А кто может пояснить за хардкор обжарки, максимальные- испанская, она же темная французская. Я начинаю повышать крепость кофе не путем увеличения количества ложек, а именно увеличивая прожарку. Обычно пил dark roast, но вчера купил еспрессо чибо в зернах по акции в пятерочке и мне конкретно вкатило. Стоит смотреть в сторону усиления прожарки? или перебор\?
1.png131 Кб, 203x433
43 403343
>>3342
Не чибо, якобс, пизжу.
44 403344
>>3280

>>Советую самый крупный помол.



Немного неправильно выразился, хотел написать что советую начать эксперименты от самого крупного к мелкому. Если начинать от самого мелкого и переходить к крупному то вначале ему придется давиться горьким чифиром, возможно так и не познав первозданный
вкус своих зерен.
45 403346
>>3342
>>3343
пиздец парни, мне Якобс после Жардина показался ебаной землёй. Такая то ебанина, при этом срок упаковки буквально месяц назад был. Больше не куплю это говно, это лидеры моего щит-парада которые я никогда больше не куплю.
46 403347
>>3346
Хотя я другой якобс покупал, якобс монарх классик что ли.
47 403362
>>3127

>Аноны, а в чём разница между приготовлением кофе в кемексе и в пуровере?



вот паста:

Харио

Этот метод ведёт своё начало с 1908 года и имеет японские корни. Его ещё называют пуровер, от английского pour over — «лить сверху». Поскольку процесс заваривания похож на ритуал, схожий с чайной церемонией, его также часто называют кофейной церемонией.

Метод похож на кемекс. Главное отличие — у воронки есть специальные желобки для того, чтобы в процессе заваривания активно участвовал воздух. За счёт этого многие сорта кофе получаются более ароматными. Помол должен быть чуть мельче, чем при использовании кемекса.
48 403371
>>3362

>у воронки есть специальные желобки для того, чтобы в процессе заваривания активно участвовал воздух.



Обоснование уровня активный кислород в стиральном порошке.
Вот чтобы не лучше кофан через фильтр вытекал, а чтобы, блядь, воздух активно участвовал в процессе заваривания.
49 403373
>>3342
Картинка странная, уже на фулл сити ебаные угли.
50 403381
>>3373
так и есть, итальяснкая оюжаока сузествует чтобы делть из хуевого зерна конфетку, точнее кофе для экспрессо. Думаешь просто так в Италии пью эспресср с сахаром?

>>3342
крепость это что? кофеин? в растворимом кофе больше кофеина чем в зерновом. А пить чибо или якобс однохуйственно, там год с даты обжарки зерён не пойми откуда. Зерно через месяц-полтора после обжарки умирает.
51 403386
>>3381

>экспрессо


ладно там другие ошиби в каждом слове, но от этого подгорело
52 403387
>>3386
ошибки
фикс
53 403390
>>3387
простите, дислексия..(
54 403392
>>3390
офигеть ты быстрый.
55 403412
Народ, кто нибудь может что нибудь сказать о пикрилах? Кто нибудь что то пробовал из этого?
56 403416
>>3386

>экспрессо


>но от этого подгорело



https://robdoescoffee.com/2015/11/11/everything-ive-learned-so-far-about-the-ek43-and-espresso/
Чтоб ты еще сильнее прожарился.
57 403417
>>3412
Плотно сидел на 3 пике, пока не вкатился в спешелти. Узнал, что кофе может быть без горечи, и теперь не могу пить говяный кофе с целью получения удовольствия.
58 403434
Итальянцы какой-то бешеный народ. Кофе обжаривают до углей, потом ещё в гейзерную кофеварку его фигачат. Полученую жижу пьют причмокивая и нахваливая.
59 403440
>>3434

>русские какой-то бешеный народ. Квасят капусту и зеленые томаты до ядерного состояния, что глаза вылезают из орбит от кислотности, еще и водкой запивают. Полученое хрючево едят лопатами причмокивая и нахваливая, закусывая хреном.


Мне продолжать?
60 403443
>>3416
Это читается не как экспрессо, а как екаспрессо. Разные вещи
>>3440
Это другое. Одно дело есть помои при отсутствии альтернативы, признанной во всем мире, в другое - с наличием. мимо
>>3373
Нормально, просто тебе так кажется из-за того, что обжарки рядом стоят
61 403444
>>3440
Корейцы пизже квасят, дважды обжигает.
casu-marzu-1.jpg74 Кб, 600x336
62 403445
>>3440
Что-то не припомню, чтобы капусту ели лопатой. А вот итальянцы рил дикие, такое дерьмо в пищу употребляют, что просто пиздец.
63 403447
>>3417
Ну 3 пик кофейня на паях, стоит 170 р 250г без акции, что впринципе уже вызывает подозрение. Пробовал все эгоисты - не нравится эти ваши кислинки, привкусы ягод итд, на мой вкус идеал - Жардин Эфиопия, классический вкус без этих кислинок, горчинок, посторонних привкусов но цена - 500р 250г. А про другие пикрилы можете подсказать?
64 403450
>>3412
Пробовал всё кроме paulig classic. В сетевых маркетах по акции. Дробил ручной молкой под экспресс. Кофе как кофе, легко пьётся и запах приятный за исключением Чёрной Карты - редкостное дерьмецо, как будто горелая резина с табачным пеплом.
65 403460
>>3210

> почему выделяют в отдельные категории кемекс и пуровер


Долбоёбы какие-то тебе попались, кемекс - это одно из устройств для пуровера, как kalita wave, hario, melitta
66 403472
>>3450
Спасибо братишка, чуть не купил чёрную карту. Возьму Павлика теперь.
>>3460
Лол, проиграл, они уже и отличия ведь нашли и порешали что это 2 разных способа
67 403473
>>3443

> помои при отсутствии альтернативы


Я не понел, это ты про капустку, пидрила?
>>3445
Это же жиды мой фюрер
5214534567345.jpg107 Кб, 1416x1600
68 403474
>>3460

> кемекс - это одно из устройств для пуровера

69 403490
Расскажите мне про помол.

Решил, что хочу по утрам пить чашечку кофе и после некоторого гугления остановился на Аэропрессе.
Пошёл в местный магазин кофе и купил немного Колумбийского сорта. Продавщица заверила, что он не кислый и не горький, но при этом обладает достаточно отчётливым вкусом.
На выбор было 2 типа помола: под Френч пресс и эспрессо. Я выбрал последний, но данная >>3137 картинка намекает, что выбор был не особо мудрым.

Приготавливаю я кофе следующим образом: полтора черпачка молотого кофе в перевернутый аппарат, залить водой в 85 градусов цельсия, перемешать и оставить на ~30 cекунд, после чего перевернуть и выдавить.

Получается достаточно недурно, но несколько горько на мой вкус. Это результат сорта кофе, помола или моего способа приготовления?
image.png171 Кб, 435x771
70 403500
>>3490
Варианты заваривания
Кофе в аэропрессе можно заваривать множеством способов. Перечислять все мы не будем, но ознакомиться с ними вы можете, например, скачав бесплатное приложение для iOS Aeropress Timer или альтернативу ему для Android. Основными же считаются два способа – classic (классический) и inverted (перевёрнутый). Отличие перевёрнутого от классического заключается в том, что при смачивании кофе водой она не просачивается через фильтр в чашку, а остаётся в цилиндре. Кто-то считает это преимуществом перед классическим способом, но на вкус готового напитка это, по нашим наблюдениям, особо не влияет.

Способы заваривания аэропресса в приложении Aeropress Timer для iOS. На каждый способ есть отдельный “рецепт”
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/aeropress/
71 403504
>>3490

>Это результат сорта кофе, помола или моего способа приготовления?


Может и от сорта, но помол под эспрессо для аэра слишком мелкий, а при 85 градусах наоборот кислинка должна больше проявляться. Так что я думаю, что кофан не очень свежий + помол. Хотя для френча слишком крупный был бы, кислятина вышла бы.
72 403513
>>3490
Как вариант - попробуй уменьшить время секунд на 10
Coffee-Compass-1024x10241024x1024 (1).jpg133 Кб, 1024x1024
73 403542
>>3490

>Это результат сорта кофе, помола или моего способа приготовления?


Всего вместе.
В этом самая еботня кофеварения: Все параметры влияют на вкус, не линейно и ещё и зависят друг от друга.
Варьировать лучше всего один за раз зафиксировав два других.

>горько на мой вкус


Это хорошо что ты точно можешь сказать что тебе не нравится. Бери в руки компас и чини.
Горький – это однозначно переэкстрация, тем более если у тебя помол для эспрессо.
Раз пока помол поменять не можешь, попробуй уменьшать время контакта.
Но как закончишь с пачкой обязательно возьми нормальный помол. А ещё кофейня которая предлагает молоть только под пресс и под эспрессо это дичь какая-то. Там наверное и обжарка хуёвая и не свежая. Возьми потом в что-нибудь из ОП поста.
74 403565
>>3473
Я не имею ничего против квашеной капусты. Он назвал её помоями, и я, чтобы не задеть его чувств употребил то же слово.
>>3460
Они имели ввиду Hario, а не метод.
>>3445
Что на пикриле?
75 403581
>>3565
casu marzu
76 403589
>>3565

>Что на пикриле?



вкратце - сыр с опарышами. Говорят воняет пиздец, но гурманы очень ценят.
77 403591
>>3412
Попробовал сегодня волею судьбы (не покупал просто попробовал) сварить крупный помол "мокка кофейня на паях", скажу что показалось что оно даже получше ебучего якобса монарха, реально, хоть какие то нотки кофейные присутствуют. Вот думаю купить Павлика или подождать еще может акции какие нибудь будут на более благородные мажорные марки.
78 403594
>>3591
Лаваццу поищи, на озоне бывают акции часто. Или жардин (который в серебристой "промышленной" упаковке). Якобс раскручен рекламой прост, мокка раньше норм была потом тоже скурвилась.
79 403597
>>3594
Жардин Эфиопию пробовал, топчик.
58177477500821581b9ef220.png177 Кб, 488x482
80 403616
Год не заходил в тред, а тут теперь на серьезных щщах обсуждают ссанину из ближайшего супермаркета. Сик транзит, хуле...
sage 81 403620
>>3616
Да эт мы просто тралим илитариев, хуль ты ведёшься.
1023425930.jpg34 Кб, 256x500
82 403651
>>3616
Напиток богов, например.
image.png495 Кб, 600x600
83 403653
>>3651
Твой выбор - 100 гр из фикспрайса за 50 рублей.
84 403668
>>3653
Спасибо за наводку!
85 403682
>>3616
Ты попробуй сначала все эгоисты, лавазы, жардины, павлики, амбассадор (кстати кто нибудь его пробоавал?) а потом называй ссаниной. Иди робусты из тастикофе наверни латиноамериканской и потом сравни хотя бы с эгоистом вельветт посмотрим кто ссанину тут пьёт.
86 403684
>>3682

>Попробуй говно из-под коня, осла, верблюда, барана, козла, Кузьмича-соседа (кстати, кто-нибудь его пробовал?), а потом называй говном.

87 403685
>>3682

>Иди, наверни самый херовый из ассортимента дешевых кофанов у тейсти, потом сравни с самым мажорным супермаркетным говном.


Как такое чмо земля носит?
88 403701
>>3685
Навернул несколько лотов из Тейсти. Эгоист Вельвет на уровне. Даже лучше некоторых свежеобжареных лотов.
89 403703
>>3701
Надо же, маркетолух эгоиста в треде.
90 403706
>>3701

>несколько лотов


А поподробнее можно?
91 403714
>>3706
Да че подробнее, питух напиздел и все.
92 403724
>>3714
Имхо он навернул несколько лотов не из Тейсти, а из параши.
Как раз должно быть на уровне супермаркетных лотов.
93 403734
>>3706
Что ты хотел бы узнать?
94 403736
>>3734

>Что ты хотел бы узнать?


Сколько ты еще будешь по утрам есть говно и пить мочу?
Sage 95 403740
Ребята будьте внимательны в треде сидит казачок из тасти-кофе который тут на зарплате. Гоните его ссаными тряпками.
96 403741
>>3740

>sage


Дристанул. Ты случаем не тот шизик у которого НОЖИ перегревают кофе во время помола?
97 403744
>>3734
Какие именно лоты навернул?
98 403761
>>3741

>Рря все пидорасы и говноеды кто пьет не тасти кофе


>Несколько тредов люди утверждают что есть марки типа эгоиста годные ничем не хуже тасти-говна


>Ррря в треде маркетолух эгоиста


>Аноны пишут целый список годноты из супермаркетов


>Ррря вы все гоывноеды вот тастикофе заебись


>Аноны пишут что в супермаркете есть марки не хуже тастикофе при этом те аноны кто брал тастикофе


>ррря вы все говноеды тот а анон кто это написал пиздабол тастикофе заебись все остальное говно


>анон логично пишет что в треде сидит петушок из тастикофе на зарплате


>рря ты шизик



как бы блядь тут и коню понятно что тут сидит казачок из тасти-кофе на зарплате.
99 403763
>>3741

>Ты случаем не тот шизик у которого НОЖИ перегревают кофе во время помола?



тупо, никакой аргументации, ни фактов это опровергающих, ничего. Ты тупая пизда что ли? Зайди в гугл, или в книжный, очень удивишься что это общепринятый факт а не бред одного конкретного шизика.
100 403765
>>3761
дело не в магазине, а в типе кофе - свежеобжаренный или залежалый супермаркетовский.

в москве можно свежеобжаренные зерна наверное и в каких-то кофейнях купить.
101 403766
>>3761
>>3763
Я попал. Так что, у тебя бан закончился?
102 403768
>>3703
>>3714
>>3736

слушай, вот поясни нахуя ты тут всем навзываешь тасти-кофе? Нахуя ты такая ебаная НЕВЕЖА кроешь всё говном? Ты пробовал всё то что ты хейтишь или у тебя тоолько одна программа по методичке - хейтить все и хвалить свой тастикофе? Тебе сколько платят за это? Может твоим хозяевам проще баннер тут купить у Абу в этом треде чем нам всем принимать говно из твоего говномёта?
103 403774
>>3768
это просто разные продукты- свежеобжаренный сортовой кофе и залежалый - как ноунейм китайский товар по сравнению с брендовым.
104 403775
>>3766
пальцем в жопу свою ты попал.

>Так что, у тебя бан закончился?


ты о чем? кто тут ещё шизик.
105 403783
>>3774

>залежалый


Ты понимаешь что ты шаблончиками мыслишь? Тебе так сказали и ты принимаешь это за истину. Вот берем тот же Эгоист, я его дохуя пил и могу сказать что например на нём дата более-менее соответствует, у свежего например есть кислинка, у вельвета там вообще ягодный букет будет у свежего, да и у нойра тоже есть вкус ягод вполне, и если взять того же самого эгоиста но более старого уже не будет ни кислинки, ни ягодного букета, это значит что дате на эгоисте можно верить и учитывать ее при выборе, тоже самое могу сказать про Жардин Эфиопию.
Есть говно да и его в супермаркете большинство. Например если ты возьмешь ебучее Кофессо упакованное блядь неделю назад то там один хуй окажется столетняя земля.
Поэтому то ты и невежа, не разобравшись лезешь поливать говном то в чем ты даже не разбираешься. Ну въебал ты говна разок, но это совсем не значит что всё теперь из-за этого в супермаркете нужно считать говном.

Не нужно быть невежами друзья, мыслите шире, не будьте тупоголовыми. Не стоит считать себя умнее других. Каждый для себя решает что ему пить. И не нужно бить кулаком в грудь и называть всех говноедами. Это просто невежество и вы от этого выглядите просто дурачками и не более.
106 403784
>>3783
есть же правило - что через 3-4 недели после обжарки - вкус у кофе ухудшается.
107 403785
>>3784
так же есть и тот момент что сразу после обжарки ты его не сможешь пить скажешь что земля ебаная.
108 403788
>>3785
так это дня 4 всего.
109 403790
>>3768
Почему он-то? Это я скорее тут тейсти советую.
Раньше торрефакто был самой толковой точкой входа в спешелти, но они охуели во всех отношениях и не нужны.
Ах да, эгоист вельвет параша, но сойдёт нормисам, которые до дрожи в коленках боятся любого отличного от стереотипов вкуса кофе.
110 403795
тести кофе в ижевске находится - значит рядом находящимся регионам - Татария, Башкирия, Пермский края, Урал - хорошо там заказывать - быстро придет.
111 403796
Есть тут истинные ценители аэропресса? Поясните.
Дома завариваю в V60, но кончились зерна и, пока жду заказ, брал 3 раза в кофейне аэропресс на разных сортах. Что первое бросается в глаза - кофе мутноватый, это так и должно быть в прессе? Но самое главное - все 3 раза нихуя не почувствовал ноток, характерных для сортов, был только такой типичный КОФЕЙНЫЙ аромат и вкус в эфиопии, правда, была кислинка. В связи с чем вопрос - это баристы криворукие, или в аэропрессе так и должно быть?
112 403798
>>3796
Да, эаропресс – бездуховная хуита чтоб по-быстрому закинуться дозой.
За вкусом к воронкам.
113 403801
>>3790

>Почему он-то? Это я скорее тут тейсти советую.


>Раньше торрефакто был самой толковой точкой входа в спешелти, но они охуели во всех отношениях и не нужны.


>Ах да, эгоист вельвет параша, но сойдёт нормисам, которые до дрожи в коленках боятся любого отличного от стереотипов вкуса кофе.



>ВСЁ ГОВНО А ВОТ ТАСТИ КОФИ - ЗАЕБИСЯ!


казачок совсем незаметен
114 403802
>>3801
эгоист как раз имеет отличный от стереотипов вкус кофе
115 403805
>>3785
Пиздеть не надо. Это распространяется только на эспрессо и то, только потому что от него сильно пена идти будет. И никакой земли у приличного зерна при приличной обжарке не будет. Фильтр вообще можно сразу пить.
116 403806
>>3796
Скорее всего в кофейнях зерно говно и бариста рукожопые. В прессе можно не хуже воронок кофе раскрывать
117 403807
>>3801
Выгоните этого довена в супермаркетный тред с его парашей плес
118 403810
>>3807
Название треда

Кофе-тред №28

>Кофе-тред №28


Прошу земетить не "спешиалити-сорта кофе-тред"

так точ иди ка ты нахуй болезный.
119 403812
>>3810
Напоминаю что это не говноедства тренд
120 403816
>>3812
Шаблонная Манька, ты?
121 403820
>>3736
Я не понимаю, тебе нравится Тейсти кофе или нет? Почему ты их только что назвал говном с мочей?

Вообще я херею от необоснованной неадекватности и агрессивности некоторых участников треда. Почему нельзя вести адекватный диалог без оскорблений?

>>3744
Бразилия Суль-де-Минас, Желтый Бурбон, Гватемала Акатенанго, Вьетнам Тай Нгуен.
122 403824
>>3802
Не сказал бы. Типичные Кения или Бурунди светлой обжарки действительно не имеют, а вельвет вполне компромиссный вариант.
>>3801

>ВСЁ ГОВНО А ВОТ ТАСТИ КОФИ - ЗАЕБИСЯ!


А ты не передергивай. Тейсти тут в первую очередь из-за дешевизны форсят, потому что от какого-нибудь кофевейва начинаются массовые визги нищеты.
123 403825
>>3820
Какой же ты дебил.
Купил моносортов без разбору и нахваливает землю из супермаркета.
Всё что ты перечислил я тоже пил кроме первого.
И это самые простые сорта, которые лучше не брать. Ну разве что кроме жёлтого бурбона - это классика.
Читай описание в следующий раз. Например у Вьетнама во вкусе табак, блять! Хули ты хочешь получить кроме этого?
Короче иди и купи нормальные сорта. Можешь спросить совета на сайте в чате, если нам не доверяешь. Почитай отзывы, но не еби нам мозг больше, что тут якобы сидят маркетологи от тести и прочую ересь.
124 403827
>>3810
А стоило бы переименовать, кстати.
Любителей охоты крепкой из крафтотреда давно погнали ссаными тряпками в /alco/.
Фанатов трех топоров туда же выгнали из винного треда, пока те были живы.
Соответственно надо и адептов черной карты отправить куда-нибудь в /b/ к единомышленникам.
125 403828
>>3827
Есть же "кофя" тред, пускай и уёбует туда размусоливать свою землю и растворимую хуйню.
sage 126 403853
>>3828
какой там нахуй кофя тред это просто тред реквест одного анона.
тут полтреда анонов тогда съебет от вас болезных.
127 403854
>>3853
Так вперед.
128 403856
>>3111 (OP)
Хочу пить кофе, которое продают в зернах, что нужно для начала? Нашел по уценке электрическую турку и кофемолку, достаточно?
129 403857
>>3853

>тут полтреда анонов тогда съебет от вас


Как что-то плохое. Еще шизик-анона пусть прихватит.
130 403859
>>3825
Ненене чувак, не надо заднюю давать. Даже эта дешмань с тести вкуснее супермаркетного
131 403866
>>3853

>тут полтреда анонов тогда съебет от вас болезных


Это долбоеб-семен с кучей супермаркетного говна съебнет, прихватив все свои шизоидные альтер-эго? Прекрасно!
Screenshot292.png136x39
132 403867
>>3853
1/40 - это не 1/2. У тебя что-то с математикой, школу зря прогуливаешь.
133 403868
>>3856

>Нашел по уценке электрическую турку и кофемолку, достаточно?


В турке своеобразный кофе получается, хз, будет ли это для тебя достаточно.

> что нужно для начала?


Вообще, найди кафешку с разными методами готовки - альтернативой, эспрессо и т.д., да попробуй, что тебе по душе, дальше поймешь, в каком направлении действовать.
134 403870
>>3806

> зерно говно


Да обычное зерно от KOF - брал его у них раньше и заваривал хороший кофе в воронке, даже все заявленные обжарщиком нотки различал.

> бариста рукожопые


Более вероятно.
135 403873
>>3853
Вот это потеря так потеря, просто охуеть можно.
136 403874
>>3870
В случае с альтернативой рукожопые бариста – повсеместное явление, к сожалению.
137 403892
>>3824

>Тейсти тут в первую очередь из-за дешевизны форсят


Двачую адеквата.
Тейсти как раз альтернатива супермаркетной параше + медленное вкатывание в действительно хороший кофе. Средние-тёмные обжарки всяких блендов из бразилий будут гарантированно свежими и дешевле, чем супермаркетные "элитные" сорта при схожем в целом вкусе, плюс можно маленькую пачку чего-нибудь получше однажды в заказ докинуть и так начать (или нет) вкатываться.

Так-то с точки зрения действительно охуенного кофе тейсти где-то около плинтуса.
138 403907
>>3892

>Так-то с точки зрения действительно охуенного кофе тейсти где-то около плинтуса.


Какие ваши доказательства? Или если тейсти откроет дочку элитейсти, где цены на 5 умножит, ты, роняя кал, побежишь покупать и нахваливать?
139 403910
Почитал тред и охуел с того какие всё-таки ебанутые задроты существуют на земле. Всем какао. :)
экс бариста 6 лет
140 403914
>>3910

>У меня окончательно сгорела жопа от обмазывания меня говном в треде и охуел с того что мне никто не верит, ведь я семеню очень натурально. Всем какао. :)


>главпетух 6 лет

141 403946
>>3907
Закупочные цены на нормальный кофан посмотри.
Евтеев из ебучего кофевейва недавно сходил на каппинг нордик аппроуч, ничего не купил: говорит, всё, что вкусно - слишком дорого. А он блядь ещё дорогим считается. И так у всех в России, нищая ЦА, поэтому нормальный кофе не закупают, так как за редким исключением он стоит слишком дохуя - брать не будут. Остаётся либо выбирать из говна жемчужины, либо покупать у зарубежных обжарщиков. У них тоже можно выпить плоской хуеты за 16 евро, но всё же намного больше шансов попасть на хороший кофе, схватив случайную пачку, на которой понравились дескрипторы.
142 403951
>>3949 (Del)
А ещё они самостоятельно летают по странам чтобы лично отбирать сорта и напрямую закупать.
Просто пока не попробует человек 10 разных сортов, так и будет нахваливать свои "удачные" покупки в супермаркетах.
Если уж на то пошло, то супермаркеткунам нужно попробовать эспрессо-смеси, где несколько сортов смешивают. Это по сути тот же lavazza.
Лично мне доставил лот "бариста". Советую с него начать и акции бывают на него периодически. В последний раз заказал у них пачку аж на килограмм. Заебись короче.
sage 143 403984
>>3827
дык епт это логично. пиво в бутылке это просто напиток с ароматом хмеля на основе сладкой воды, это и не пиво по сути, это я как пивовар говорю.
Если провести аналогию это как сравнивать растворимый и зерновой кофе. А тут речь совсем о другом. О том что невежа, неразобравшись сует свой нос и поливает говном то в чем он не разбирается, то что он не пробовал.
В супермаркете есть вполне себе годнота.
144 403992
>>3984

>это я как пивовар говорю.


Семен, сдрисни отсюда. Еще один говновар нашелся, который Палмера прочитал.
145 403996
>>3992

имею диплом гособразца по данной профессии. Завидуй молча автослесарила.
146 403998
>>3996
У мелкобуквы жопу порвало.
EFF4B703-8D5B-4F83-9DA5-E4AC70F41784.jpeg176 Кб, 960x1280
147 404007
Палю годноту, посоны. Готовить колд брю в аэропрессе, для нормального-то кофе он не оче
148 404013
>>3984
В пивном всем поебать было, гнали говно и говнохлебов, а не пиво/непиво.
В винном тоже.
Так что уёбывай, поносник.
149 404022
>>4007
Норм разбавил тред про жардины командантой и вольвиком.
150 404037
>>4007

>для нормального-то кофе он не оче


Вполне нормальный, просто не надо в нем готовить светлую обжарку для альтернативы и все будет прекрасно.
151 404040
>>4007
Посредством чего капает? Знаю, люди медицинскую капельницу берут.
152 404042
>>4007
Распиши подробнее для нюфеков, к текущей жаре самое оно.
153 404045
>>4042
500 г воды заморозил в бутылке, 30 г молотого кофе засыпал в аэропресс со вставленным фильтром, но без поршня. Потом снял крышку, поставил бутылку со льдом сверху на аэропресс. В течение примерно 12 часов тает и потихоньку капает. Возможно, важно, чтобы бутылка стояла в морозилке вверх ногами, хотя если налить в какую-нибудь 0.6-0.7, оставив немного места, чтоб не разорвало при заморозке, то уж точно похуй. Полтораха в морозилки двухкамерных холодильников стоя, наверное, не войдет, я пользовался тем, что у меня на даче морозильный ларь (для хранения трупов).

Крепость при помоле 25 кликов на команданте (столько же, сколько обычно для пуроверов использую) получилась что надо, вкус не супер, но это зерно виновато - для проверки пропорций и помола делал на мьянме натурал, которую не жалко, очень мерзкий кофе, ценный только тем, что раньше никогда из этой страны не пробовал(и больше не хочу). На завтра бурунди лонг майлз поставлю.
JD-CafiHa4k.jpg30 Кб, 623x415
154 404050
Что вам мешает просто не отвечать на посты супермаркетных капперов?
Срут не они — их тут полтора человека, срёте вы сами, когда начинаете с ними говном перекидываться.
155 404053
>>4045
Большое спасибо.
156 404054
>>4050
Двачаю адеквата.
это одна вниманиеблядь, страдающая поносом
157 404060
>>4042

>к текущей жаре самое оно


В холодном виде просто омерзительное пойло получается, правда я во френче делаю. Вот когда концентрат разбавляешь кипятком - вполне вкусно.
158 404061
>>4060
Докинь сахарка/подсластителя и прям дохуище льда, самое оно будет.
159 404064
>>4061

>Докинь сахарка/подсластителя и прям дохуище льда


Может еще три ложки нескафе классик докинуть?
296589.jpg20 Кб, 355x585
160 404067
>>4064
Вот этого лучше ебани.
161 404068
>>4067
Так и сделаю, помяните меня.
162 404070
>>4068
Вечная память герою кофетреда.
163 404079
>>4068
F
>>4064
Ну не хочешь сладеньким перекрывать неприятные нотки и привкусы - не клади. А вод лед обязателен.
164 404107
>>4007
Ваня, ты чтоли?
165 404138
>>4050
Просто тут не все адекваты, есть ёбик у которого обостряется психическая травма от этого. Мы с анонами нормально обсуждали супермаркет - пришел болезный додик у которого начались припадки неконтролируемого бешенства.
Видимо придётся создать отдельный тред и оставить тут 1,5 анона и ебаната и всем скопом перекатиться в отдельный тред.
166 404141
Кто-нибудь шарит за чалды? Какие лучше брать и где, в частности, где именно заказывать. А то звучит, как очень удобная штука, особенно для того, чтобы юзать по утрам.
167 404152
А обоснуйте почему чем дороже кофейня, чем дороже там американо, тем он сильнее кислит? Это типа считается охуенным? Бля, ну я тогда лучше в макдаке буду продолжать пить.
168 404155
>>4152
Может ссут тебе в чашку, американо же.
169 404167
>>4141
А они в дикой природе кроме лаваццы встречаются?
Недавно пил в парикмахерской эспрессо из чалдов, он был намного хуже, чем я его помнил. Неспрессо из спешелти капсул (больше кофе, даблби) гораздо приятнее - гладкий и сладкий, а чалдовая лавацца ебошит угольной горечью просто по шарам. Неспрессо правда дорого, 2 капсулы на 1 порцию
170 404182
>>4152

>кислит


Дорогой мой человечек, кислинка — это норма.
1. Ты киви, лимон, яблоко, ананас ешь? Кислят?
2. А укусус пьешь? Кислит?
3. Если тебе не нравится, то пей что нравится. Вот проблему придумал. Люди вон мочу пьют, потому что полезной считают.
171 404191
>>4167

>лаваццы


Бро, сейчас прибежит местный болезный припадочный, и начнет брызгать слюной и изрыгать проклятия за упоминание супермаркетной марки кофе в этом то благородном треде.
172 404192
>>4152

>чем дороже там американо



иногда обращаю внимание где кофе продают тип там точки всякие в парках, супермаркетах, сам всегда охуеваю, американо всегда дороже других кофе, наверное думают что типа "американо" звучит мажорно вот и дерут, а что там кое в 70% меньше чем в обычном кофе и американо должен стоить на 70% дешевле эспрессо, это похуй, а обыватели и так хавают.
173 404195
>>4192
Чего там меньше, болезный? Ты знаешь хоть, как этот самый американо делается? Берется эспрессо и мешается водой. С чего бы ему дешевле стоить, если добавляется еще одна промежуточная стадия?
174 404198
>>4195
я то знаю. сам небось только что нагулил.
175 404199
>>4195
стадия "добавить воду" охуеть какая энерго- и материально затратная стадия из-за которой разбавленный 70% воды эспрессо должен стоить на 200% дороже чем эспрессо. Охуенная логика и ценообразование.
176 404200
>>4195
Он должен стоить как эспрессо, а не как латте арт.
Мимо.
177 404204
>>4200
Кто тебе в парке супермаркете латте арт будет хуярить? Ты знаешь хоть одного человека, который за это ещё деньги возьмёт? Это маркетинговых ход да и только.
178 404206
>>4192
Ты слегка перепутал циферки .

Норм тему подняли, кстати. Американо - быть или не быть?
Все мы знаем, что это бадяга и для чего она создалась - заменить батч брю.
Так вот, за что топите, господа? Мнение экспертов в коммерческом кофане, мнение снобов ебаных, мнение любителей въебать говна.
Я сам, и место где трудюсь, топим за фильтр.
Скуратов, например, в меню американо не выносит, но по просьбе гостей конечно же сделает. Знаю также места где за американо дерут в 2 раза больше чем за эспрессо и пытаются толкнуть фильтр или лунго. Ну а в основном везде эспрессы/американо стоят одинаково.
179 404210
>>4206

>Американо - быть или не быть?


Давай, двачик. Не подведи. Реши судьбу мировой кофейной индустрии.

>Я сам, и место где трудюсь, топим за фильтр.


Знаете, я и сам своего рода исследователь.
180 404213
>>4206
Скуратов-хуятов почему я должен знать что это за хуй?
181 404216
>>4198
Иди в свой супермаркетный
182 404217
>>4198

>сам небось только что нагулил.


Как будто плохое. Кто умеет сам нагуглить при необходимости — почти что бог.
183 404219
>>4200
>>4199
>>4198
Смотрите, как у дурачка-семена жопку то порвало. Еще и внезапно американо на 70% подорожал у него и должен стоить, сколько эспрессо.
184 404234
>>4219
Болезный всех в кучу собрал.
Не тред блядь а палата в дурке.
185 404240
>>4219
Хз что ты доебался до >>4200. Но американо не с чего стоить дороже чем эспрессо. Разница — цена 100 мл горячей воды.
Еще и одинарный и двойной шот должны стоить одинаково в большинстве случаев, потому что их льют из двойных корзин. И если второй не продают, то его просто льют в слив. И платишь ты все равно за это.
186 404248
>>4240

>Хз что ты доебался до


Он душевно-болезный ебанат, забыл как это называется, суть в том что бы короче изрыгать проклятия и оскорбления в адрес рандомных людей. Сейчас снова напишет что мы с тобой это один семён. Как бы его сдеанонить ебанашку и сдать на принудительное лечение, он ведь даже не подозревает что он в опасности, ведь если у него проблемы с нервами то употребление кофе только усугубит его болезнь, особенно более тонкие нервные сплетения типа зрительных и слуховых нервов, эти вообще от кофе даже у здорового деградируют, начинается слепота и глухота. Короче он сам себе враг, надо бы адекватам по идее ему помочь лечь в больничку.
187 404250
>>4217

>Кто умеет сам нагуглить при необходимости — почти что бог.



Двойные стандартики такие двойные, вся суть двачеебанашек.
Вы посмотрите на этого болезного. Когда речь о ножах перегревающих зёрна кофе и про быстрое выветривание аромата, (про которые везде так написано миллион статей и книг) так он сучонок не верит видите ли гуглу, видите ли приводит в качестве контр-аргумента что "на заборе тоже написано", но когда речь заходит например про то с чего он взял что срок хранения кофе 2 месяца, этот додик будет с пеной у рта доказывать что "так визде написана в гугли11!!11 так скозал видиваблохер дядя вася на ютуби!!расодин" и неважно ему что 21й век на дворе, что научились нормально блядь сохранять вкус продуктов за счет особенной технологии упаковки.

инб4: ши3ик снова выходишь на связь
image.png23 Кб, 1017x101
188 404257
>>4250
Демагогия какая.

Олсо, хейтить умение гуглить в 2к19 — ебанный стыд. Даже с учетом необходимости перепроверять инфу. Укатись в /б/, пожалуйста. И друзей своих забери с собой.

>ши3ик


пик рил, спасибо, обновил правило
189 404260
>>4250
Что ж у тебя так бомбит то?
190 404266
>>4250
Бля, и правда опять этот поехавший!
191 404270
>>4240

>американо не с чего стоить дороже чем эспрессо


Стоить он может сколько угодно, пока за эту цену его будут покупать. Не хочешь пить чистый эспрессо — плати.

imo эспрессо и бутылка питьевой воды после > ходить сосать этот американо полчаса

Мне еще в кофеларьках постоянно пытаются впарить сироп/корицу (в эспрессо, блядь) по 15р, ладно хоть за сахар деньги не берут.
192 404271
>>4248

>Сейчас снова напишет что мы с тобой это один семён.


Нихуя соломы настелил себе.

>употребление кофе только усугубит его болезнь, особенно более тонкие нервные сплетения типа зрительных и слуховых нервов, эти вообще от кофе даже у здорового деградируют, начинается слепота и глухота.


Вроде не весна, а у шизоида опять обострение.
193 404272
>>4250

>инб4: ши3ик снова выходишь на связь


Опять соломку стелет себе. Ты ебанутый шизоид, смирись и прими таблетки.
194 404277
>>4250
Ты еще не съебал в свой тред, шизоид?
195 404279
>>4240
Есть кофейни, где на вооружении и двойной и одинарный холдеры стоят. Алсо кофейни идут на встречу гостям, предлагая одинарный шот дешевле, даже с учётом того, что у них только двойной холдер.
>>4270

> Мне еще в кофеларьках постоянно пытаются впарить сироп/корицу (в эспрессо, блядь) по 15р, ладно хоть за сахар деньги не берут.


Правильно делают. В ларьках эспрессо берут раз в тысячелетие и то процентов 95% их этих людей не знают что они берут. Предлагая добавку/предупреждая о том, что такое эспрессо, они немного увеличивают шанс, что к ним опять зайдут.
196 404284
>>4270

>Не хочешь пить чистый эспрессо — плати.


Нет, ты.

>ходить сосать этот американо полчаса


Ебать ты зашоренный.

>сахар деньги не берут


Смотри, за американо ты тут ссышь из глаз. А за кофеек с бесплатным сахаром благодаришь своих нищебогов?

> кофеларьках


Илитка в треде

> Алсо кофейни идут на встречу гостям, предлагая одинарный шот дешевле


Странна экономика этого подхода. Но дело их (тех, кто льет при этом в поддон).
197 404285
>>4279

> Алсо кофейни идут на встречу гостям, предлагая одинарный шот дешевле


Странна экономика этого подхода. Но дело их (тех, кто льет при этом в поддон).

быстрофикс, а то номер поста отклеился
198 404290
>>4279

>Есть кофейни, где на вооружении и двойной и одинарный холдеры стоят.


Но это значит, что эспрессо у них на отъебись, вероятность 99.99%
Каждое утро подстраивать эспрессо под один размер - и то не все кофейни такое делают (а ведь эстеты скажут, что и в течение дня надо). Под две - это вообще как? Отдельную молку для двойной и одиночной? Я сомневаюсь, что вообще существуют хорошие кофейни, где такое правда реализовано. Обычно либо просто нет в меню одиночного шота, либо сливают половину. Первый вариант, кстати, чаще.
199 404291
>>4284
Хуя ты дерзкий.
Я не оправдываю никого, всего лишь отвечаю на вопрос "Почему американо дороже эспрессо?" (потому что люди готовы платить за то, что им эспрессо кипяточком разбавят).

Кукарекания про себестоимость кипятка вообще смешные, ну носи тогда термос с горячей водой, если такой умный. Алсо, готовится американо таки дольше, а время это аренда и зарплата баристы в том числе.

Корица, сиропы только как пример таких же наценок из нихуя. А сахар бесплатный, потому что так принято (и, нет, я не пью кофе с сахаром).

>Илитка в треде


Я и не претендую.
200 404294
>>4257
0 добавь вместо буквы О, тоже употребляет.
Напоминаю всем остальным, что болезный по-прежнему нещадно палится своей грамотностью на уровне третьеклассника. Не кормите.
201 404296
>>4291
Просто какая, в жопу, разница, кто и что сосёт или какой кофе пьёт. Если только ты постом выше не свои вкусы (не к месту) рассказал.

Про цену, за которую берут, понятно. Но почему при разговоре за цены ты ссышь на себестоимость — не понятно. Когда цены без себестоимости не получится.

>>4290
Хорошее замечание про разные молки под разные корзины.

>а ведь эстеты скажут, что и в течение дня надо


Или те, кто поварит смену и сам убедится в такой необходимости.
202 404302
>>4296
"Сосать" там только в том смысле, что быстро не выпьешь — приходится ждать пока остынет, а потом попивать неторопясь. Никаких отрицательных коннотаций. Попустись, ты нервный какой-то.

>почему при разговоре за цены ты ссышь на себестоимость


Выше кто-то возмущался, я не конкретно тебе это писал.

>Когда цены без себестоимости не получится.


Себестоимость лишь часть цены (и далеко не всегда большая её часть).
203 404303
>>4302

> быстро не выпьешь


В этом же суть американо.
204 404306
>>4279

>Есть кофейни, где на вооружении и двойной и одинарный холдеры стоят.



А смысл? Под другую корзину нужно помол перенастраивать. В итоге ни двойной ни одинарный нормально не сделают.
205 404357
>>4294
ну ты и ши3ид
15595146918470.jpg74 Кб, 519x517
206 404391
207 404412
>>4285
>>4290
>>4306
Можно настроить так, чтобы и в том и в том было более или менее нормально. Сам участвовал в настройке и в обоих холдерах было очень даже сносно
208 404468

>всё сюда


>нагоняем движуху, короче


Не очень то тут приветливые люди, даже наоборот, ебанаты агрессивные. Сначала выгоните болезного отсюда который триггерится от любых мнений и вкусов расхожих с его.
209 404544
Попробовал каппингом сегодня заварить кружку любимого, ничего так получается, вкусненько. Ньюфагам которым хочется "вкусно как в кофейне" советую.
мимозабаненный шизик.
210 404548
>>4544
только отфильтровывать не забывайте я делал через сетку, и вообще от любой взвеси кофе в чашке надо избавляться.
211 404553
>>4468

>Сначала выгоните болезного отсюда который триггерится от любых мнений


Вот шизоид - супермаркетоеб никак не угомонится, уже жертву из себя делает.
212 404571
Аноны, болит желудок от кофе, даже с молоком. Было у кого такое? Как решали? Без кофе то тяжко
213 404573
>>4553

>супермаркетоеб


Какой именно, супермаркет-кун тут не один так то.
214 404582
>>4573
Ну правильно - шизоид и все его альтер личности.
215 404583
>>4571
К гастроэнтерологу сходи. Кофе так-то кислотный дофига, язву можешь себе заработать.
216 404585
>>4583
Удваиваю, с этим лучше не шутить.
217 404596
>>4548

>надо


Ой ли, опять тут кто-то выдает свои вкусы за истины

>>4583
Кислотней кислоты в желудке? Кек
218 404609
Эх. Тоже не вижу ничего плохого в супермаркетном кофе. У меня вкус не развивается и я не чувствую сильную разницу между свежей обжаркой с качественным помолом и перемолотой трухой как бы я не старался всё это дело распробовать.

Раньше даже кап тестинги посещал с целью улучшить восприятие вкуса (достаточно мерзковатое мероприятие на мой субъективный взгляд. Все эти прихлёбы, сгорбливания, засовывание носа прямо в чашку, сёрбанья, сплёвывания), но так и не улучшилось восприятие вкуса.

>>4571
Может поджедудочная болит. Если с ней проблемы, то кофе заставляет её триггериться.

Если дело в кофеине, то можно перейти на чай. Либо разбавлять кофе молоком, а перед этим с утра выпивать Омез. В идеале не пить кофе на голодный желудок даже если в нём молоко.
219 404620
>>4609

>Если дело в кофеине, то можно перейти на чай.


Где его не сильно меньше в сравнении с кофе.

>Либо разбавлять кофе молоком,


Что не повлияется на количество потребленного из чашки кофеина. А изменит объем самого напитка.
220 404622
>>4620

> А изменит объем самого напитка


И снизит кислотность.
221 404630
>>4620
Человек жаловался не на кофеин, а на реакцию желудка на кофе. Причём подчеркнул, что ему нужен именно кофеин.

Я дал ему советы, позволящие не снижать дозу кофеина и при этом уменьшить воздействие кислотности кофе на желудок/поджелудочную.
222 404655
>>4620

> Где его не сильно меньше в сравнении с кофе.


А это от сорта сильно зависит.
223 404663
>>4620

>Где его не сильно меньше в сравнении с кофе.


Всего лишь в разы, к тому же дело не в самом кофеине, но и в сопутствующих веществах. Можешь для эксперимента в таблетках навернуть кофеин, эффект не тот. А чай скорее успокаивающее действие в комплексе оказывает, чем бодрящее.
224 404664
>>4596

>Кек


Дурачок? Дело в балансе, к тому же кофе способствует расслаблению мышц и желудочный сок в другие отделы может проникать, что способствует.
225 404692
>>4571

Перешел на чай. Хлещу любой крепости, целый день — нормально. Выпью кофе — сразу тяжесть в животе и всякая херня.

А так к врачу конечно надо.
226 404714
>>4609

>а перед этим с утра выпивать Омез


Знал одного мужика он выпивал таблетку от давления и пил после этого кружку зернового.
Умер.
227 404715
>>4714
Я знал множество людей, которые пили много таблеток и пили после этого воду. Тоже умерли.
228 404717
>>3946
а разгадка проста, дело тут не в евтееве, а в нордике, который переоценен.
229 404719
>>4717
Да нихуя.
Он сам сегодня в чате писал, что понял свою ЦА и кофе по 1000 рублей и больше НИНУЖЕН, 3 сорта в светлой обжарке - это много. Шёл бы он нахуй, мне НИНУЖЕН такой кофевейв.
230 404721
>>4664

>Дурачок? Дело в балансе, к тому же кофе способствует расслаблению мышц и желудочный сок в другие отделы может проникать, что способствует.


За щёку тебе хуечок. Пруфы тащи, как сок проникает в другие отделы.
231 404722
>>4719

>3 сорта в светлой обжарке - это много


Правильно. Тейсти твой выбор.
232 404723
>>4715
вывод - вода убивает нахуй.
233 404724
>>4722
https://ru.wikipedia.org/wiki/Демагогия#Ложная_альтернатива,_ложная_дилемма

К счастью, на самом деле я не обязан выбирать из говна и говна.
234 404727
Почему не отмечаем победу России в чемпионате мира по приготовлению кофе в джезве (турке)?
Всё-таки самый популярный способ на территории бСССР.
235 404728
>>4721
Не знаю что на счёт желудочного сока, но ферменты поджелудочной проникают. По наличию неадкеватного количества амилазы в моче и в крови диагностируют панкреатит.

https://helix.ru/kb/item/754
236 404729
>>4727
а где про это прочитать?
image.png543 Кб, 592x789
238 404733
Зашел вчера в MET, а там такая вкусняшка из финского Artisan
239 404734
>>4728

> Не знаю что на счёт желудочного сока, но ферменты поджелудочной проникают.


Наверное, потому что она секретирует в двенадцатиперстную? Кофейник ты ебаный
240 404735
>>4727
Пруфануть популярность можешь?
241 404736
>>4735
Мамка твоя пруфануть может
и это даже не только шутка про мамку
242 404739
>>4734
Почему ты меня оскорбляешь?
243 404741
>>4739
Просто нравится. Я садист. А ты кофейник ебаный
244 404742
>>4719
Ок. 1000р за 250 - это 4000 за кг.
Предположим он добавляет стандартные 100%, а себестоимость 2000. Это условно 30 баксов.
Смотрим https://nordicapproach.no/offer-list/ - самый дорогой лот 19,50.
245 404743
>>4741
Я не понимаю. Что тобой движет? Какие у тебя проблемы? Ты чем-то неудовлетворён в жизни?

Никогда не пойму мировоззрение тех, кто может так просто взять и оскорбить человека на ровном месте.
246 404744
>>4741
У ебаната запор просто, выпей абсолютно нейтрального и ни на что не влияющего кофе и просрись хорошенько.
247 404745
>>4742
Естественно, он не сможет ни с ТФ, ни с тейсти, ни с кем-то более-менее крупным конкурировать, поэтому изображает товары для элитного потребления.
248 404746
>>4742
Стандартно 20% ужарка
249 404747
>>4745

>Самый дорогой кофан -950₽ за пачку


>изображает товары для элитного потребления



Ну прям сильно элитно
250 404749
>>4742
Вот видишь, какой Евтеев хуесос. 20 баксов самый дорогой лот, и то он не берет, хотя вкусно. Мол вам, свиньям, не нужно это.
251 404752
Пью америкашку, мне заебись. Че еще посоветуете.
Кстати приколитесь. Мне бариста сказал, что американо состоит не из эспрессо и воды, а из концентрированного американо + воды. Он ебанулся?
252 404779
>>4752

>Он ебанулся?


просто лошару в тебе увидел
253 404791
>>4747

>Ну прям сильно элитно


Ну это не я жалуюсь, что он цену загнул.
1560517679715.jpeg793 Кб, 1386x1040
254 404852
В треде кому-то рекомендовали купить этот чайник. Так вот это другой анон.

Мини обзор на него.
Краска легко слезает, при должном желании. Так я покоцал его при распаковке, когда вытаскивал крышку и она улетела в сторону чайника.

Максимальный объем - 1 литр, чего более чем достаточно.

Вода закипает за 160 секунд.

Термометр расположен снизу, за его точность сказать не могу, сравню с аналоговым, который приедет через неделю.

Носик свои функции выполняет.

Отметка с максимальным и минимальным объёмами расположены У РУЧКИ, что пиздец как неудобно, а линия находится между строкой MAX и 1 ЛИТР, что ещё больше усложняет её поиск.

А теперь самое смешное блядь. Из-за этого пидораса у меня вылетели пробки, после чего он перестал работать. Возможно это и я заебланил и микрокапельки пара попали на дно чайника, но сука его габариты не могут исключить такую возможность.
255 404853
>>4852
Зато сэкономил, хули.
256 404855
>>4852
А еще он пищит при включении
257 404856
Норм тред
258 404868
Проиграл с реакции евтеевской подстилки на тред. Что, мол, анон скажет, когда гейша будет. Ну охуеть. У этих долбоёбов либо непонятные гейши за овер 9000, либо второй сорт на каждый день. Где, блядь, нормальные Кении АА, мытые Эфиопии 1 грейда, Коста-Рика с Гватемалой?
Хуйня на постном масле этот кофевейв.
259 404869
>>4868
не выёбывайся, пей, что дают
260 404887
Кто-нибудь варит кофе из чистой робусты?
261 404898
>>4887
заказывал однажды чистую робусту, зерна из Индии, и мне сильно не понравилось. И я понял откуда этот неприятный привкус у кофе из супермаркета - там видимо добавляли в некоторые марки робусту.
262 404901
>>4868
Так сейчас как раз приличная Кения за 950
263 404927
>>4898

робуста, робуста, она самая, говнина, поэтому стараюсь брать арабику проверенных марок и желательно эфиопию или папуа-новую гвинею, в супермаркете естесно.
264 404929
>>4868

>евтеевской


что за секта такая, поясните.
265 404931
>>4898
А где заказывал?
В принципе, в качестве эксперимента я б пожрал говна.
266 404937
>>4931
на тестикофе.

там было 2 сорта робусты - Индия и какая-то африканская страна.
267 404973
Нужен кофе, который лучше чем эти.
268 404975
>>4973
что угодно
269 404976
>>4975
А марка какая
270 404977
>>4975
А starbucks, там лучше кофе?
271 404978
>>4976
загугли, хуле.
>>4977
Я селюк
272 404979
>>4977
Вообще говорят параша
273 404980
>>4978

>загугли, хуле.


Необъективно будет.
Я анону больше доверяю чем гуглу.
274 404982
>>4980
Нашёл кому доверять
275 404983
>>4980
Тебе в статьях по сути те же аноны порекомендуют кофий
image.png1,6 Мб, 1800x1270
276 404993
>>4973
выбирай
277 404994
>>4929
Coffeewave.me
278 405002
>>4887
В 2014 пару мешков робусты из Уганды потратил, на начале второго мешка заебало, больше не пробовал. Не сказал бы что супермерзко, получше некоторых супермаркетных "сортов". Заваривал в кружке.
279 405005
>>4993
Что это за хуйня? Я серьёзно. Как эту парашу читать?
280 405025
>>4852
братишка, спасибо тебе! я сам и выбираю чайник (спрашивал про чайники выше), теперь точне склонюсь к покупке бонавиты видимо.
281 405048
>>5025
Мне тебя жаль.
Погугли что ли как атласы читать.
282 405055
>>5048
А не промахнулся ли ты часом, петушок? Мой коммент следующий выше.
283 405061
>>5048
2 чёрных карты этому пидорасу за промах!
284 405062
Как заварить сублимированный кофе, чтобы он был хоть немного не водой?
285 405066
>>5062
Пока что единственный способ, который я придумал, это насыпать 4 ложки кофе горкой, но таким образом кофе занимает пол-кружки. В итоге я тупо пью кофе-песок, а если сливать, то остаётся немного на донышке только кофе. Может способ, как избавиться от песочка подскажете?
1560617060151.png961 Кб, 766x1080
286 405073
Супермаркет наносит ответный удар лол сука.
287 405090
>>5073
хуле, растёт потребление кофе в рашке, фастфуды приучили людей пить кофе
sage 288 405091
>>5066
Делаю типа каппинга, иногда, беру 2 кружки, в одной заварил 4 минуты(я делаю максимально крупный помол), потом через сито процеживаю в другой бокал, даю чуть постоять хотя бы секунд 30, в это время мою первый бокал от кофейной гущи, и просто сливаю братно из другого бокала, и там останется немного мути, мы ее просто оставим и все. В итоге в конце мути нет вообще. Зависимость есть.
289 405092
>>5073
Это где такое продают братишка? Цена?
290 405093
>>5091
>>5062
бля, оба ебанаты, какой нахуй капинг и растворимый кофе
291 405095
Кофаны, есть новости о хикке гриндере? Для "ручной" молки были заявлены какие-то неебических размеров жернова. Давно ли был стартап, выстрелило, реализовали норм, как качество / помол, обзоры?
292 405116
>>5025
В тематических сообществах этот чайник уже двое покупали и у них все норм было. Возможно брак не массовый
293 405118
>>5093

>я делаю максимально крупный помол


я то не про растворимый говорил, лол.
294 405119
>>5090

>хуле, растёт потребление кофе в рашке


из покон веков как бы пили кофе в рашке.
295 405120
>>5093
дада я ебанат не видел кому он что отвечает.
296 405122
>>5092
Не видно что-ли? В дикси. В зауралье не видел, знаю, что в европейской части много. мимо
297 405145
>>5116
а что за сообщества такие?
298 405172
А где вообще продаются традиционные джезве? Хочу прикупить, но без понятия, где искать.
20040475b (1).jpg65 Кб, 600x600
299 405174
Хаха, как же я ору. Почему вот этот пикрил на голову выше любого кофе, что я пробовал в дорогих кофейнях?
300 405183
>>5174
т.к. они наверное варят кофе тоже из кофе из супермаркета.
301 405184
>>5145
Прокофе, кофевейв
sage 302 405185
>>5174
хз так то тут решили что черная карта говно ебаное, жженая резина. Есть другие норм кофаны в супермаркета, а это вроде как днище.
303 405190
>>5185
Это не черная карта, лол.
304 405194
>>5185
иксперт, плиз
Ещё бля и сагаешь, ну не сука ли? отсылка для хипстоты
Carte Noire.png75 Кб, 1023x580
305 405196
306 405199
>>5174
дорогая кофейня - это старбакс или кофехауз?
307 405201
>>5190
>>5194
Тогда извиняюсь, да я невежа.
308 405214
>>5199
Шоколадница
2kcoZ9M-QZ4.jpg91 Кб, 454x807
309 405220
>>5172
Я на Озон взял на 70 -100 мл. Доволен. Даже при должном извращении на газовой плите удаётся достигнуть эффекта как при готовке на песке.

>>5174
Потому что часто происходит как на картинке.
310 405222
>>5220

>Потому что часто происходит как на картинке.


Это просто гостевой кофе
311 405223
>>5220
Я постоянно пью дома чёрную карту растворимый он очень вкусный и недорогой, нахуй вообще ходить в эти кофейни тупо дешевый понт.
312 405224
>>5172
Просто ищи турку а не джезву. Брики бы бля ещё начал искать.
313 405254
>>5223
А я ещё сгущонку туда добавляю и получаетца УХ, БЛЯ!
314 405259
>>5224
Ну, справедливости ради, большая часть турок в России это ебучие полулитровые ковши абы какой формы.
315 405263
>>5259
Ковши по поллитра и 0.6 продаются в супермаркетах в основном. Там же изредка попадаются по 0.2.

Я несколько лет назад в унции брал две мелких турки, небось во всяких чайкофях и подобных их продают и сейчас. Турки пятигорские были. Рекомендую ебалом не щёлкать и смотреть внутрь на дно при покупке. Оно там разное бывает по качеству. Лучше если будет более гладкое и блестящее.

У одной из турок охуенно позасралось днище, ничем неабразивным не отчищалось, в итоге отпало само со временем.
316 405284
>>5263

>Лучше если будет более гладкое и блестящее.


Так ты полирни его вилкой и кофе станет вкуснее сразу получаться. Ведь блестящие днища турок™ — это так сильно влияет на приготовление кофе. Об это и исследований написано множество. Можно самому их повторить и убедиться.

>>5263

>У одной из турок охуенно позасралось днище


Форварднул в кукрортной ебли тред.

>>5263

>, в итоге отпало само со временем


И в медицинскую борду.
317 405287
>>5223
для себя давно вывел формулу - если растворимый вкусный, значит такое же зерно - хуйня галимая, вот это прямо закономерность, думаю производители из этого же зерна вымывают всё и делают растворимый, затем продают еще и это пустое зерно.

>>5172
>>5259

Вроде бы турки с широким горлом вроде как евротурками называют. Мне наоборот норм, начинал с глинянной турки, и долгой экстракции, хорошо что познал суть а то до сих пор пил бы ебучую черную смолу. Опытным путём понял что готовить на песке в турке да еще с 3мя подъемами это нихуя неправильно, получается чифир от которого тошнит. Долгая варка нахуй не нужна. Чем быстрее нагреется вода в турке тем лучше. Попробуйте сварить на газу и на электроплитке и вы охуеете от разницы. В последнем случае получится черная смола, от глотка которой волосы дыбом встанут и убегут нахуй.
Только быстрый нагрев на газу и крупный помол, вот залог вкусного кофана.

Вообще вывел идеальную заварку - каппингом, плюс декантирование осадка, самый крупный помол заливаешь в кружку горячей воды, экстракция 4 мин, после чего тщательно отделить через сито, и вкусный напиток готов и нахуй никакие ильтры, аэропрессы, турки и дорогие кофе-машины не нужны.
318 405306
>>5287
Нахуя тебе турка тогда? Ты всё сделал наоборот и сварил в турке что угодно но не турку.
319 405344
>>5306
Ну есть такое, хз, мне норм, главное вкус, а не способ, имхо.
320 405370
>>5306
В турке другие оттенки вкуса проявляются. И для этого нет необходимости готовить именно турецкий кофе.

>>5344
Полностью поддерживаю. Это разговор из разряда споров по поводу рецептов ИСТИННОГО плова.
321 405417
>>5370
Сублимированный барбарис
322 405445
>>5287

>для себя давно вывел формулу - если растворимый вкусный, значит такое же зерно - хуйня галимая, вот это прямо закономерность, думаю производители из этого же зерна вымывают всё и делают растворимый, затем продают еще и это пустое зерно.


>


это кофе тред или филиал выживальщиков?
323 405479
>>5287

>производители из этого же зерна вымывают всё и делают растворимый, продают еще и это пустое зерно


почитай как делают растворимый кофе для начала
324 405485
>>5479
это очень смешно.
пустое зерно жпг
325 405490
>>5479
дело в том что технологии не стоят на месте, и не обо всем производитель тут же побежит тебе писать 100500 статей в гугл.
Краем уха слашал что из зерен могут паром вымывать кофеин и зерна остаются целыми.
327 405498
>>5494

Ты пруфанул мои слова или что?
328 405500
Заходишь такой значит в забегаловку, чтобы взять похавать домой. Думаешь: "Ну возьму кофе, попью пока жду". Знающий, что эспрессо в таких заведениях - это по сути маленький американо заказываешь его. Приносят воду со вкусом песка. Искренне недоумевают, когда ты это выливаешь: "Все пьют, всем нравится" и смотрят на тебя так забавно глаза выпучив.
329 405503
>>5498
могут не только паром вымывать
sage 330 405578
>>5254
кстати можно и сгущенку добавить только сахар тогда не сыпать
331 405579
Здравствуйте.
Что думаете про капсульные кофеварки? Они снова стали модными, спешалти-пидоры туда свой кофан заворачивают.
По удобству использования самый нормальный вариант, на стоимость расходников поебать, воронка на хорошем кофе тоже недешево обходится.
Стоит пробовать?
332 405584
>>5579
Спешалти капсулы такое же гавно, как и неспрессо.
Только если очень хочется денег занести кому-то.
333 405705
Вы представляете, кофе перестал быть крепким сразу же как только я отказался от сахара. Причем это так легко произошло, буквально со второй чашки мне уже начал нравится этот чудесный напиток без сахара, но пришлось для крепкости добавить дополнительную ложку кофе. Итого на чашечку у меня две ложки кофе с горой и две чашки кофе в день, иногда три. Получается я дозу кофеина увеличил вдвое, не будет ли проблем каких-то из-за этого? И как вообще понять где есть норма, когда на упаковке даже содержание кофеина не пишут.
334 405707
>>5705
Растворимый пидорас, ты?
335 405711
>>5707
Уже много лет пользуюсь онли туркой. Брат жив, зависимость есть.
336 405715
>>5705
В идеале в классике ориентироваться по количеству кофе на мл воды, придерживаться пропорций 1/15 - 1/18. То есть на 1 грамм кофе 15 или 18 мл воды.

Кофе в турке на одного примерно 70 мл воды и это 4-5 грамм кофе.

Если этих пропорций мало для крепости, то попробуй перейти на аэропресс - на такое же количество кофе можно сделать достаточно крепкий и насыщенный по вкусу напиток. Если не хочешь переходить на аэропресс и остаться на турке, то проверить качество помола - зёрна должны превратиться практически в пыль для по-настоящему крепкого и насыщенного напитка. Либо выбрать зерно более тёмной обжарки. В идеале надо соблюсти и то и то.

Как узнать много ли ты принял кофеина - по своим ощущениям. Начинается тахикардия, тремор, спутанность сознания - взял лишнего.

А есть фото турки?
337 405731
>>5579

>воронка на хорошем кофе тоже недешево обходится.


Фильтродауны должны страдать
338 405744
>>5579
У неспрессо есть даже нормальные капсулы "родные". Но лучше всё же у "спешелти-пидоров", потому что у них, как правило, дешевле хороших капсул нестле и при этом сам капсулы биоразлагаемые, родные нужно сдавать на переработку (если ты не мудак, которому похуй, конечно).

Так что если тебе хочется эспрессо дома в смысле просто пить эспрессо, а не корчевать гаджию и копить на линейку, то бери самую простую машинку на авито за тыщу(сами неспрессо базовую модель задаром уже не отдают, к сожалению) и капсулы от даблби или больше кофе и наслаждайся.

Эти порции по 20 мл, конечно, полное баловство, поэтому нормальный фильтр она тебе едва ли заменит. Я лично раз в пару недель варю сразу по две капсулы и всё. Поэтому рекомендую следовать дешманским путём с авито.
6245634573.jpg38 Кб, 900x680
339 405781
>>5744

>Выкидываешь в мусорку кучу пакетов, упаковок и тонну прочего пластика


>Выкинул сраные мелкие капсулы - мудак, которому похуй и вообще истребитель природы

340 405797
>>5781
А ты не выкидывай, а сдавай.
341 405799
>>5781
Капсулы неспрессо алюминиевые. Достаточно просто полностью избежать наличия алюминия в бытовых отходах. Так же как не выкидывать батарейки, например. Уж батарейки-то в 2019 в обычный мусор только последнее чмо выкидывает.

Что же касается пластика, то если ты, не задумываясь, берёшь одноразовые пакеты в супермаркете вместо принесённых с собой сумок, не выкидываешь ПЭТ тару в пункты сбора последней на переработку итп, то именно таких, как ты, я и обозначил как "мудаков, которым похуй".
62456345733.jpg81 Кб, 900x680
342 405801
>>5799

>Капсулы неспрессо алюминиевые.


>алюминиевые


>Так же как не выкидывать батарейки


Зоошизик ебанулся.
343 405815
>>5801
Гринтекст, не мусори
344 405818
>>5799
Ты где живёшь ебать? В дс-1 или дс-2? У нас в эти мусорки кидают или тот же мусор или бутылочки, которые на улице выпил. И вообще я только одну такую мусорку видел лол
345 405823
>>5818
Москва и Петербург отнюдь не лидируют по раздельному сбору и переработке
346 405832
>>5815
У гринписошизы жопа ожидаемо сгорела в отсутствие аргументов.
А я пока поюду, верну земной коре ее самый любимый метал, как раз баночку белого монстра допил :3
347 405835
>>5832

> как раз баночку белого монстра допил


Мне до пизды ваши экоспоры, но энергетомразь даже хуже растворимого червя-пидора.
Пшел вон из треда.
22363456.jpg80 Кб, 900x900
348 405846
349 405848
Сегодня пил лучший американо в своей жизни. Отчётливое тело и ярко-выраженная кислинка с иллюзией вишни. До этого брал у них худший эспрессо в своей жизни, кислый пиздец пить невозможно, хотя я обычно везде беру эспрессо.
350 405852
>>5715
Если этих пропорций мало для крепости - можно задействовать любые другие.

Сыплю 1 к 13, для обжаренного под альтернативу - 1 к 10, иначе не наваристо нихуя.
351 405924
>>5715
Если 70мл воды это примерно одна ложка, то я получается за раз двойную порцию выпиваю.

> А есть фото турки?


Там ничего экзотического, просто старая и простая во всем турка которая всегда была дома еще до моего рождения. Она немного сужается к верху, но все равно верх довольно широкий и туда влезает где-то 260мл воды. Может эксперты даже посмеются, что я такое называю туркой, но мне хватает, уж простите.
352 406003
>>5990 (Del)
На самом деле, достаточно пару месяцев попить хороший кофе и ты не в состоянии будешь наслаждаться тем, что пил раньше. На днях взял кофе, который был бы для меня идеальным, когда я только начинал, это был именно такой кофе, что я искал. Но я его вылил. Потому как вкус уже появился.
353 406017
>>6013 (Del)
25 граммов кофе в день не осилишь? Что с тобой не так?
Screenshot33.png230 Кб, 1005x590
354 406119
Купил гейзерную кофеварку, доволен.

Поясните всё же за необходимость кофемолки? Вот есть у одного и того же производителя кофе в зёрнах и молотый и что, я дома смогу лучше помолоть что ли или там молотый из более хуёвого сырья или так важна свежесть помола? Или тут важно, что я открою для себя более рарные сорта, которые только в зёрнах? Кстати, кофе же весь жарят? На некоторых упаковках про обжарку ни слова, а где-то пишут её степень.

Ну и естественно, я хочу взять за 1-2к кофемолку без изысков, типа пикрила, я не настолько илитка, можете считать скрягой-нищебродом.
Или всё же задрочиться и найти помол покрупнее?
То, что в магазах продаётся как молотый кофе, это какой помол?
355 406125
>>6119
Привет. Если у тебя такой же отбитый вкус, как и у меня, то скорей всего ты не почувствуешь разницу между свежесмолотым кофе и старосмолотым (по крайней мере первое время). Но таких людей мало. Говорят у свежесмолотого больше сохраняется масел, которые как раз и дают весь кофейный вкус.

Если решишь сам молоть себе кофе, то рекомендую сразу взять кофемолку с жерновами, как посоветовали здесь >>6124 (Del) полностью поддерживаю этого анона. Тебе очень скоро захочется экспериментировать с готовкой напитка, улучшать его вкус, а для этого тебе понадобится достаточно точный помол, иначе у неравномерно смолотого кофе будет практически всегда мерзкий вкус (часть гранул будет недоэкстрагирована, часть переэкстрагированна. Жуткая смесь из горькой вонючей кислятины).

Лучше уж уже смолотый покупать, чтобы не заставлять себя страдать. Будет не такой ароматный и тонкий на оттенки во вкусе, но зато сможешь добиться нормальной экстракции.

Если всё же решишь купить электрическую, то можешь взять и рублей за 500. Разницы в помоле вообще не будет.

В магазинах как правило продаётся средний помол. Если будешь закупать зёрна у обжарщиков, то у них можно просить конкретный помол под конкретный способ приготовления напитка.
356 406127
>>6124 (Del)
>>6125
Нахуя тогда кофемолки такие здоровенные, будто там на неделю влезет?
Кстати, я брал однажды в Кофе лайке, и мне показалось, что он набрал кофе в чашечку, поднёс к какой-то хуйне и перекрутил вручную или это бред?
357 406133
>>6127

>Нахуя тогда кофемолки такие здоровенные, будто там на неделю влезет?



Ну, чувак. Нахуя фуры, когда есть кабриолет?

Чтобы кататься все 12 часов, ездило 20 лет, не требовало заправлять каждые 5 минут, умело в много удобных и полезных фишек. Аналогия ясна?
358 406136
>>6124 (Del)
Рубрика вредные советы кофача?
Кофемолки с керамическими жерновами - хуйня (inb4 альтернативные керамические жернова на баратцы за тыщу долларов)
3-4 минуты это вообще пушка, смолол, а пока у тебя чайник вскипел - кофе отъехал, лол. На самом деле нормально с утра дома смолоть и взять с собой на работу, потери аромата пренебрежимо малы, особо рисковые парни, чтоб не таскать с собой молку, в небольшие поездки типа "на выходные" даже себе намалывают, но это уже на грани, конечно.
359 406137
>>6136
два чую
360 406144
>>6119
Если ты не собираешься читами шапку, то что ты тут забыл?
361 406201
>>5799
Бомжи на свалке и до неё - работники на сортировке всю люминь и вообще всё что ценнее земли отсортируют за тебя, не боись.
image.png248 Кб, 600x600
362 406206
>>6119
имхо лучше уж типа пикрила взять, за косарь. Электро вообще тебе даст спернеравномерный помол. 0дин кофеёб выше там один хуй помол будет хуй пойми какой, неравномерный и в итоге у тебя часть кофе переэкстрагируется а часть недоэкстрагируется.
Сам нищеброд пользуюсь пикрилом, делаю всегда самый крупный помол, придрочиться делать профиль помола вполне можно, закручиваешь винт сначала навсю, а потмо например смотришь - полоборота назад, оборот назад, или например 3/4 оборота назад.
363 406208
>>6017
нихуя ты лютый. Это ж пизда сосудам, пизда сердцу, я уж не говорю о том что кофе очень влияет на все химические и ферментативные процессы в кишечнике которые тоже вероятно нарушатся и привет спидорак, привет болезни оббмена веществ. 10 г в день это максимум, это 1 чашка/кружка в день. На лююбой пачке зёрен написано что рекомендовано на кружку ложить 2 чайной ложки молотого максимум. 1 ч ложка кофе с горой это 5 грамм. Ты явно очень боршишь.
364 406209
>>6201
Люминь не такая ценная чтобы невесомые капсулы добывать.
>>6119
Что такого пиздецки страшного в алюминие?
365 406210
>>6208
Минимум 3 чашки в день, максимум шесть (это не два раза вжызь, это раз в неделю). Лет 10 уже в таком режиме полет нормальный.
Никаких спидораков, хуй стоит, что я делаю не так?
366 406211
>>5715

>Кофе в турке на одного примерно 70 мл воды и это 4-5 грамм кофе.



Делаю 5 грамм на 300мл воды (большая евро- турка), другой не могу пить, начинал вот с таких советов и формул, обплевался сто раз. По твоей формуле мне бы пришлось ложить полпачки кофана, но повторяю я просто не смог бы такое пить, мне это пиздец как невкусно, даже блядь растворимый на этом фоне НЕ будет казаться нефтью.
Имхо, у тебя в корне неправильная формула которую использовали древние бедуины.
367 406212
>>5715

>Как узнать много ли ты принял кофеина - по своим ощущениям. Начинается тахикардия, тремор, спутанность сознания - взял лишнего.



или можно тупо помереть за рулем например, видел и такое.
368 406213
>>6210
Знаешь я знаю одного таксиста он подходит к аппарату с зерновым, я беру 1 чашку, и меня прет с 6 утра до 14:00, а он берет 6 сука тих чашек и ебошит за раз. у меня давление в норме а у него 200, то есть он живет с давлением 200 и ему заебись, но бро. так нельзя, это до поры до времени.
369 406214
>>6208
Бля, 300мл воронки это 20 грамм. Один кемекс это от 35гр. Ты ж не жрешь этот кофе. Там на выходе жмыха больше чем на входе
370 406218
>>6208
Проорал
371 406219
>>6211
Я назвал классические пропорции, от которых в дальнейшем отталкиваются.

Понятно, что потом каждый извращается как хочет.

К чему этот пост ты написал - непонятно. Ну молодец, что бодяжишь так, как нравится лично тебе. Возьми с полки пирожок

>>6212
Или можно тупо помереть за рулём вообще ведя абсолютно здоровый образ жизни и даже не принимая чай или кофе. Видел и такое.
372 406220
>>6211
5 на 300? Один к шестидесяти блядь?
Воды из-под крана попей, разницы с твоим "кофе" не будет.
373 406221
>>6208

>10 г в день


Что ты кофетреде забыл?
374 406222
>>6210

>хуй стоит, что я делаю не так?


Смотришь на чей-то хуй
мимовасянпетросян
375 406223
>>6221
тут типа тред самоубийц или что?
376 406225
>>6223
Здесь тред людей, которые пьют кофе, а ты притащил какую-то чепуху о том, что это ужас как вредно и если больше полчашечки в день пить, то пиздец, очевидно, ты сам кофе не пьёшь и пришёл нас спасать. То есть, ебанутый хуже трезвенника в /alco/ - алкоголь, по крайней мере, действительно очень вреден при злоупотреблении, алкоголизм - реальная и распространённая проблема.
377 406228
>>6208
По всем исследованиям до 3-4 чашек в день одни плюсы. Конечно, если у тебя изначально каких-то проблем нет, из-за которых кофе нельзя.
14383588032530.jpg42 Кб, 348x383
378 406229
>>6211

>большая евро- турка


Восточно-европейская небось. Большая советская начинается с полулитра, например.

>>6220
У меня маман с таким соотношением кофе заваривает. Чтоб "похлебать" и чтоб "не такой крепкий".
379 406230
>>6223
Пил по 3 раза в день по 12 грамм.
Организму стало хуевато только после пары недель по одному или по два двойных эспрессо три раза в неделю плюс вышеуказанное.
380 406232
>>6229
Это как с чаем некоторые индивидуумы поступают: берут пакетик а макают один раз "шоб вода окрасилась"
381 406233
>>6230
Лол то, что ты описал, это кемекс 300 мл попить. Алсо в двойном эспрессо 18 грамм кофана и то, что он концентоирлванный не делает его более кофеиносодержащим
382 406234
>>3111 (OP)
Будет ли какой то профит, если я буду заменять прием пищи на работе на растворимый кофе + ложку сливочного или кокосового масла туда бахать?
383 406236
>>6234
Нет
384 406237
На сколько миллилитров брать турку, если я планирую ебошить что-то типа эспрессо на объём около 0.5?
385 406238
>>6233
Я никакие выводы по содержанию кофеина не делал, алё, просто разместил наблюдения.

Тут давеча говорили что в колдбрю супердохуища кофеина должно быть - когда сделал - не почувствовал никакого эффекта вообще.
По поводу эспрессо не знаю что тебе сказать, на меня он сильнее всего действует.
386 406239
>>6237
Тут должен быть снимок военного портафильтра размером с кастрюлю, выкрашеного в хаки с краником на дне.
387 406242
Петуханы с кастрюлями вместо джезв, вы хоть как-то просвещаетесь духовно? Или так и живёте в мире "надо посолить, чтобы не горчило", "три раза пенку поднимаю, потому ссу на камни" и "я засыпал 1 г кофе под язык и по 2 г в каждый глаз, и мне норм"?

Попробуйте хоть раз сварить как на чемпионатах победители варят. И с кофем вместо говна, которое еще зажарили в хламину. И с водой не из лужи придорожной.

https://www.youtube.com/watch?v=5hJznh3XUzI Вот вам мировой чемпион 2019. Хоть на видео и полуфинал, а не финал (один хуй, вы даже похоже на это не варите).

8.5 г кофе, 70 мл воды (чувствуете, чем пахнет? где кофе на себя заберёт ~19 мл воды, и напитка останется 50 мл)
388 406244
Быстрофикс. Вот и финал https://youtu.be/8wHk7S28lwM

Но посыл мой на самом деле о том, что если вы варите 2 г на ванну воды, то зачем вам джзева вообще? Купите френчпресс, заварочный чайник или тупо в чашку водой горячей заливайте. Они как раз для ваших brew ratio заточены.
389 406248
>>6238
В эспрессо самое маленькое содержание кофеина из всех способов приготовления
390 406252
>>6248
Бля да сколько можно повторять эту хуйню.
В эспрессо самое высокое удельное содержание кофеина, но размер порции маленький. А такие таблицы "в чем сколько" можно составить как угодно, подбирая размер порции.
Разница в экстракции кофеина в зависимости от метода приготовления пренебрежимо мала в сравнении с разницей от количества использованного кофе.
Дальше смотри: двойной эспрессо с обычной закладкой 18 г примерно равен по кофеину 250 мл кружке фильтра, сваренной из тех же 18 (300 г воды минус что осталось в помоле). При этом, например, в старбаксе минимальная порция фильтра в полтора раза больше, а закладка на эспрессо часто жлобская встречается по 12-15 граммов.
391 406253
>>6248
Повторять общеизвестные истины - задача журналистов и студентов.

Ты журналист или студент?
392 406254
>>6242
Хуясе, 8,2 к одному. Достать турочку штоле.
393 406264
Почему говорят, что кофе горький? Он же кислый скорее.
Мимо любитель пива
394 406266
>>6264
Перезаваривают в говнину, вот и кислый.
395 406267

>вот и горький


Моментальный самопочин.
396 406268
>>6264
Недоэкстракция - кислый, переэстракция - горький.
397 406269
>>6268
Ну судя по тому, что я нашёл, то кофе эстракция в норме, там где я пью.
Хорошо экстрагированный кофе имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет). Создается такое ощущение, что у вас на языке коричневый сахар, как будто вы только что выпили чашку кофе, хотя могло пройти много времени.
Недоэкстрагированный кофе не будет иметь такой привкус. Когда вы его выпьете, послевкусие сразу же исчезнет. Никакого приятного ощущения не останется. Впечатление от чашки будет резким и неудовлетворительным.
398 406281
>>6269

>имеет послевкусие, которое длится минутами (или часами, если повезет)


Или как у свиней, множественное. Я на кофевуман.ру читал.
399 406292
>>6119
Тоже куптл гейзерную и кофе молотый. Очень понравился вкус. Но потом решил попробовать в зернах и сам молоть, кофемолку купил как у тебя на пике, только белую. Разница между молотым и зерновым есть. Кофемола заебись , кстати. В ситилинке брал в районе 1200. По поводу ручных керамических посмотрел инфу - японские хвалят, но надо ремкомплект покупать или колхозить прокладки, турецкие металлические - металл стачивается, дальше идут навороченные, тоже отзывы неоднозначные. Та что на пике у людей по 10 лет работают, по поводу помола может и будет разница во вкусе, но не думаю что в разы.
170333s265.jpg9 Кб, 265x265
400 406293
>>6124 (Del)

>ВОзьми ручнуб кофемолку с керамическими жероновами за 2-4 тыс р и радуйся вкусному кофейку.


>Электрический кофемолки с регулируемым помолом стоят овердохуя, чьо ты принёс это так, комбикорм молоть.


За 4 тыр можно купить электрическую жерновую кофемолку с регулируемым помолом. Но откуда вам это знать теоретикам, которые вместо того чтобы наслаждаться кофейком изучают кофейные теории в интернетах, запивая нескафе 3 в 1.
401 406294
>>6293
Отвратительный пикрилейтед. Мне такую подарили, пользуюсь. Ну, хуле, пока намелю кофе, всё вокруг уделаю, потому что просыпается он, когда ёмкость с кофе вытаскиваешь. А ещё неравномерный помол, хотя не такой уж я гурман, чтобы это на моём вкусовом восприятии сказывалось, но кому-то может быть не ок.
402 406296
Кофе получается одновременно ярко кислым (как при недостатке экстракции), но в то же время с яркой нехорошей горечью.

Кофемолка с равномерным помолом, сам помол мелкий, зёрна свежей средней обжарки, аэропресс, общее время экстракции вместе с давлением на пресс 1 минута 30 секунд (10 секунд давления. Небольшой объем напитка), температура воды около 85 градусов.

Пробовал менять разные параметры (температуру, зерно, помол и т.д.). Уходила кислинка, но неприятная горечь оставалась

Что может быть не так? И разве может быть кислинка вместе с горечью при равномерном помоле?
403 406303
>>6293
Лучше немного докинуть и вилфу ту же взять.
Отлично работает диапазоне от френча до гейзера.
404 406305
>>6303
Да вариантов много на самом деле. Я пикчу так для затравки кинул.
405 406314
>>6293
О, еще один вредный совет, как выкинуть 4к в мусор. Покупал такую по незнанке лет 5 назад. Обходите ее мимо.
406 406315
>>6296
Братишка я туркоёб, твоя горечь - имхо переэкстракт, самая пыль у тебя переэкстрагируется, все таки стоит попробовать увеличить крупноту помола и уменьшить время эктракции, один хрен тебе нечего терять.
407 406318
>>6314
Ты вот только не пизди что 5 лет назад ее покупал, 5 лет назад этой модели не было. Я вот тоже покупал 5 лет назад делонги другая модель, нурмалдос в целом всяко лучше ручной залубы с крутилкой. Единственный минус пластик электризуется и подзасеривает вокруг.
408 406319
>>6244

>или тупо в чашку водой горячей заливайте



И так делаем, типа каппинга, только 2 кружки - сначала в одной завариваю 4 мин, затем через сито проеживаю во вторую кружку. Так делаю иногда. не всегда, в турке больше нравится вкус, таким вот извращенным каппингом еще ни разу не получилось так что бы приятный вкус оставался на час-два, а вот в турке так у меня почти всегда получается, как тут анон описывал >>6269
.
image.png75 Кб, 742x710
409 406324
>>6318
Ты такая тупая и конченная мразь, что даже твоя мама зелёным отсвечивает. Съеби в свою подсобку и не отсвечивай в треде.

Интернет сам погуглишь на предмет запуска модели и ее первого упоминания.

Модель хуйня-2. Деньги на ветер. Как и любимые аноном дробилки керамические для перца и морской соли.
410 406325
>>6324

>Ты такая тупая и конченная мразь



откуда лезут эти агрессивные ебанашки, даже в б люди подобрее будут чем в этом треде.
411 406326
>>6324

>Модель хуйня-2. Деньги на ветер.


Охуенный аргумент от баттхертанутого обмудка.
412 406328
>>5744
похоже это писал говноед.
даже кофе пеле лучше блядовых капсул.
либо сосатель хуев упомянутых спешалти-пидоров
413 406329
>>6325
>>6326
Я рад, что у тебя после скриншота аргументов других не осталось. Мой маленький /di/-демагог.

Погуглив, ты найдешь полный интернет разжеванных отзывов и недостатков по делонги с фейковыми жерновами. Но ты даже из этого треда мнение анонов (целых двух) слушать не желаешь :D Какой толк тратить на тебя буквы на экране и метать бисер?
414 406330
>>6329
Лол что слушать-то? То что написал тот анон, еще можно назвать мнением, ты просто высрал говна кусок.
415 406331
>>6330
Эх, щас бы в сотый раз одно и то же какому-то неверующему расписывать. И гуглить за него.
416 406332
>>6328
Ты просто не пробовал ничего кроме кофе пеле. И мнения собственного не имеешь.
417 406333
>>6330
Ты даже в шапку не заглянул, где про fake burrs упоминается. Продолжишь дальше своим невежеством на весь тред козырять? ;)
418 406334
>>6252
Ну нихуясе, ты сравни с вываркой турки. Или ее несколько минут варят и в итоге она продолжает экстракцию в чашке или 25-30 сек эспрессо(хоть и под 9 бар)
419 406337
>>6333
В шапку чего? В шапке итт упоминания fake burrs нет.
Я так понял ты тут самокоронованный гуру икзперд? Ну посрал тебе в турку, уеба, оцени букет.
Не люблю баттхертанутых задротов сектантов.
420 406339
>>6337

> В шапку чего? В шапке итт упоминания fake burrs нет.


Лжешь.

>Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

421 406342
>>6337

>Я так понял ты тут самокоронованный гуру икзперд?


Сам короновал, сам раскритиковал? Лол, продолжай. Я пойду новую упаковку обезжиривателя куплю.
422 406350
>>6332
своё мнение это значит перечислить рандомные спешалти имена погромче, тип заебись?
благо жители дс, дс2, дс3 имеют возможность попробовать эту хуйню на кофейных фестивалях и не заносить бабки пройдохам.
а человек хоть раз пробовавший нормальный фильтр и эспрессо не может не блевануть от любых капсул. потому что даже самый дешевый молотый паулиг (любой другой бренд) по рецепту две ложки с горкой на чашку будет вкуснее.
423 406368
>>6350

>фильтр и эспрессо


ты же за пеле пиздел, обосратушки перепрятушки?
424 406378
>>6326
Вот ты перенёс сюда это говно с псевдожерновами с которой геморроя больше чем профита и ещё удивляешься когда тебе на это указывают
425 406407
>>6281
Не надо тут. Можешь назвать меня шизоидом, но то, что у послевкусия две волны я тебя уверяю.
13459111283553.jpg34 Кб, 179x807
426 406422
>>6378
Бля, геморроя там протереть тряпочкой стол, всё. Вот что ты лепешь?
Прочитал я вашу сраную шапку которая из двух блядских частей состоит,

>рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки


ох, сука, почти уверен что вы меня наёбываете, опять какого-то цветного единорога впариваете. ну да ладно хуй с вами, возьму вашу ручную кофемолку с НАСТАЯЩЕМИ ЖЫЫРНАВАМИ, попробую. Как обычно устроию слепое тестирование на себе и жене, посмотрим что получится из вашей гомеопатии.
767a2e4fc4491990fe8afc8e621b089a[1].jpg10 Кб, 480x360
427 406441
>>6422
Если лень крутить руками - крути шуриком.
428 406451
>>6378
Справедливости ради, эти не бьющие псевдожернова будут лучше, чем дешевая ручная молка типа харио слим и подобных, помол должен быть гораздо равномернее. В теории, для практики мне пришлось бы покупать как то, так и другое говно, так что пруфов не будет.
429 406453
>>6422

>возьму вашу ручную кофемолку с НАСТАЯЩЕМИ ЖЫЫРНАВАМИ


Смотря какую молку ты возьмешь, с чем будешь сравнивать и какой способ приготовления используешь. Ручная жерновная с пластиковым оседержателем может быть хуже, чем с псевдожерновами, а самая дешманская подшипниковая с али начинается с 4К. Аэргринд склько сейчас с доставкой, штук 8 стоит?
430 406461
Не раз слышал от друзей-кофеманов, что жёрнов должен быть керамический, мол иначе кофе может "гореть" при помоле и менять вкус относительно выбранной обжарки.
431 406464
>>6453

>Смотря какую молку ты возьмешь, с чем будешь сравнивать и какой способ приготовления используешь.


Вот это из шапки вашей

>MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.


за 15круб эксперименты проводить - нахуй, я вам не абрамович.
Сравнивать ясен пень со своей делонги с ПСЕВДОЖЫЫРНАВАМИ.
Кофеварка похажа вроде на DeLonghi ECP 33.21(точно не уверен), уверен, скажете что это говно, но по вашей шапке вроде как модель кофеварки имеет значимоть ниже говна, так что чистота эксперимента соблюдена, лол.
432 406468
Парни, почему обычные классические жернова которые так назывались из покон веков, вы тут назвали фейковыми?
433 406482
>>6468
Трудности перевода. Burr - это не просто "жернов", а конкретный тип, который должен дробить и резать, но не давить.

>>6461
Не начинай плз, у нас тут на этот миф один идиот агрится и заспамливает треды
434 406483
>>6461
Хорошие керамические жернова начинаются с такой цены, которую ты не захочешь за них платить
435 406484
>>6464

>DeLonghi ECP 33.21(точно не уверен), уверен, скажете что это говно


Не, ну это говно, конечно, но тут важен сам способ приготовления, эспрессо сильно требователен к помолу, так что если молка будет нормальная, то ДЕЙСТВИТЕЛЬНО слепой тест должен сработать.
Когда купишь, сначала фотки молки сюда запили, а то тут маловато.
436 406486
>>6482

>Не начинай плз, у нас тут на этот миф один идиот агрится и заспамливает треды


Судя по всему, этот идиот - ты.
>>6461

>что жёрнов должен быть керамический, мол иначе кофе может "гореть" при помоле и менять вкус относительно выбранной обжарки


Дано два жернова одинаковой формы, один из стали, другой из керамики. Теплопроводность стали раз в 10 (зависит от состава керамики конечно еще) выше, чем у керамики, соответственно и способность отводить тепло из зоны обработки.
Вопрос для самых маленьких детей: в каких жерновах будет болше кофан нагреваться при равной скорости помола?
437 406488
>>6482

>Трудности перевода. Burr - это не просто "жернов", а конкретный тип, который должен дробить и резать, но не давить.


Опять этот долбоеб на связь выходит.
>>6468

> Парни, почему обычные классические жернова которые так назывались из покон веков, вы тут назвали фейковыми?


Смотри на пики, какие из этих жерновов фейковые и в чем разница, определишь сам.
438 406606
>>6483
Странно. Они же из дешевого сырья делются - магнезитного цемента, себестоимость - копейки.
image.png3,7 Мб, 1440x1920
439 406616
>>6482

> Burr - это не просто "жернов", а конкретный тип, который должен дробить и резать, но не давить.



Понятно. Но почему тогда классические жернова в мукомольных жерновых мельницах, ничего не портят, например пикрил - классический жернов для измельчения зерен пшеницы, подобные жернова ставятся как на ручные мельницы так и на электрические, и зерна не перегорают, хотя эти жернова не режут а перетирают, ломают, давят, но именно из таких мельниц получается самый вкусный в мире хлеб.
440 406618
>>6606
Себестоимостьчервь, почём там нынче ифон за кусок пластика и 30 грамм компонентов?
441 406623
>>6616
Так при чем тут хлеб? Это мельница для хлеба, та - для кофе. Они не взаимозаменимы.
442 406626
>>6618
ну то совсем другое, айфон - сложное электронное устройство из множетсва узлов, и два жернова не идут в сравнение с таким устройством. С айфоном можно разве что пикрил сравнить
443 406648
>>6616
Блять, ты семенишь или у нас в треде теперь два долбоеба?
444 406660
>>6648
А кто второй? Мне кажется тут все слегка ебанутые
кроме меня
445 406671
>>6626

>и два жернова не идут в сравнение с таким устройством


люблю мамкиных инженеров с невежством уровня "да норм, дрелькой полирнуть и лучше этих ваших малькенингов за 3 куска баксов будет"

чувак, ты заблуждаешься, что приборостроение — это как пальцем в носу ковыряться

>>6648

>два долбоеба?


побольше чем 2, процентов 80% сообщений уже которого треда тут толкают не шибко умные идеи

>>6660
да
и я в половине случаев в их числе
446 406708
>>6136
пруфы? или рассказы рисковых парней?
447 406710
>>6293
теоретик у тебя за щекой, я 5к на кофе тугоу трачу в месяц, что ты мне свою хуйню показываешь?
448 406729
>>6708

>кофе после помола живет 3-4 минуты


Это лучше пруфани, петуч.
449 406738
>>6710
Это ты сейчас так похвастался или что?
Я 5к зараз в рестике оставляю и чо? На какой машине ездишь? Хуй сколько см.?
450 406739
>>6616
Как будто пятиклассником написано. Ты реально не понимаешь, что один и тот же функциональный элемент может быть разным в зависимости от применения? Более того, что одним и тем же словом можно обозначать множество отличающихся вещей? С таким же успехом можно было писат "В чем разница между колесом болида ф1 и деревянным с телеги? На телеге же колеса ничего не портят, рессоры норм отрабатывают. Телега не разваливается, прекрасно едет, именно на таких телегах сено, картоху и хлеб тоннами возят, на болиде хрен картоху провезешь."
451 406752

>долбоёб


>шизик


>петуч


>ебанутый



Ребята, вы хотя бы может где нибудь бы в /b поучились как нужно общаться с незнакомыми людьми, ей богу даже там народ покультурнее чем тут в этом треде.
452 406753
>>6671

>чувак, ты заблуждаешься, что приборостроение — это как пальцем в носу ковыряться


ты меня понял с точностью до наоборот.
453 406760
>>6752
Ты что, ебанат? Это как раз машина ненависти b\ обильно заправленная чистой яростью кофеина!
image.png181 Кб, 400x400
454 406778
Пиздос, сейчас мне выпадет уникальная возможность сварить зерна пикрила.
455 406779
>>6752

>двощи


>людьми


Не льсти себе.
62456345733.jpg81 Кб, 900x680
456 406782
>>6778

>уникальная возможность

image.png279 Кб, 350x356
457 406795
458 406799
>>6795
Кения Марагоджип?
459 406802
>>6799
Никарагуа
460 406812
>>6799
Чуть ли не Копи Лювак
461 406823
Сколько минут надо молоть кофе в ручной молке?
Чот увидел на ютубе видео с дрелью и обосрался, пиздец Васянство, взять ручную кофемолку и потом каждый раз за дрелью бегать.
462 406827

>Процесс работы занимает около 15-20 минут, что, на первый взгляд, очень много


Это не шутка? Вы там не ебанулись? Я лучше 20к отдам, чем час в день буду крутить шарманку ради 3 чашек.
463 406831
>>6823
Если нормальная молка, то секунд 35-40 займет, не более.
464 406839
>>6827

что за бред? сыплю в молку ~15г зерен, крупный помол, 10-15 сек и готово. 1 раз в день потратить 15 сек это пиздец гемор?
465 406845
>>6823
>>6831

>Если нормальная молка, то секунд 35-40 займет, не более.



Да. При 18 г с помолом под чашку у меня меньше минуты уходит.
Под эспрессо-пыль подольше чутка будет.
466 406846
>>6827
Час в день? Это нождачкой?
467 406854
>>6846

Анонче >>6827 смалывает 1.2 кг каждый день, варит три чашки, а остальное зерно отдает бедным.
468 406857
>>6854
Ну ради такого богоугодного дела не грех и часок потерпеть.
469 406897
>>6846
Ну тип 3 раза по 20 минут, фраза гуглится, хуй знает какой дебил писал статью
470 406901
>>6778
Ну как?
471 406907
>>6901
Ну ты не видишь, он не отписывается - помер...
472 406924
>>6738
красава, это цены обычного рестика на двоих в дс. Часто ходишь в рестик?

>>6729
https://www.perfectdailygrind.com/2018/12/is-pre-ground-coffee-ever-better-than-freshly-ground/
473 406948
>>6901
Знаешь, неплохо для этой цены. Хоть пачка была старая, упакованная почти год назад, но даст фору некоторым другим маркам, например Якобс - в разы хуже. При открытии - аромат у зерен просто божественный, шоколадный. На вкус, не Жардин конечно и не Эгоист, но вполне годно. Например если сравнить с этим кофе такие марки как Кофессо или Якобс- реально просто небо и земля, при этом, в этом сравнении Жокей естественно - небо. Долгого послевкусия нету, но во время пития в целом позитивные ощущения от этого кофана.
В общем когда буду доедать последний хуец без соли, непременно вспомню об этом кофане как о годном и за небольшие деньги. Думаю свежие пачки должны быть вообще топчиком. Но никогда такие нигде не видел, всегда годовалые лежат, сколько раз смотрел.
474 406956
>>6924

>Статья какого-то хуя на каком-то сайте без единой ссылки на исследования или хотя бы измерения в самой статье.


>Пруф


Ты серьезно? Так же можно на того же Рао сослаться, который говорит, что за пару часов ничего не происходит особого, а для свежеобжаренного даже полезно помолотым постоять для дегазации.
475 406969
>>6948
Неплохо бы ещё цену было указывать, за пачку и за килограмм.

>>6956
Дегазация чему-то кроме варке на кофемашине противопоказана?
476 406970
>>6827
Это кривой рерайт поди или ошибка. Я древрей совковой кофемолкой со сточенным низом жерновов крутил по три ложки впыль для турочки, 200 оборотов занимало, если медленно крутить - охуенно утомительно.
Сейчас с восстановлеными краями жернова могут в крупный помол, и не за две сотни оборотов.

20 минут это вообще для сильных духом. Молотком за это время можно измельчить охуенно или ступкой.
477 406989
>>6969

>Дегазация чему-то кроме варке на кофемашине противопоказана?


В фильтре попробуй сделать свежеобжаренный, у тебя весь кофан на стенках останется.
478 406990
Как турка может быть медной? Медь же окисляется быстро
479 406991
>>6990
Что на поверхности меди остается после окисления?
480 406993
>>6991
медный тупорос
481 406994
>>6990
Медь внутри пищевым оловом лудится.
482 407000
>>6969

>Дегазация чему-то кроме варке на кофемашине противопоказана?



Всему. И объяснение простое, что газы мешают воде проникнуть в кофе и вымыть из него вещества.

Но, блин, опять вы спрашиваете в интернете, хотя можете сами дома попробовать изи.

И пенки кофейные тоже попробуйте, ложечкой соскребите и в себя. Может еще один миф отпадет, что пенка — это нямка и она положительно на вкус влияет.
483 407001
>>6990
>>6994

>Медь внутри пищевым оловом лудится.



Или серебром.
484 407010
>>7000

>Может еще один миф отпадет, что пенка — это нямка и она положительно на вкус влияет.


Замшелый мемес турочников.

>>7001
Темнеть будет, потом нашатырём пидорасить небось.
485 407011
>>7010
В России запрещено недужная медь в изделиях контактирующих с пищей
486 407012
>>7011

>>Нелуженая


Самофикс
487 407013
Ебанина эти ваши турки медные, в них получается нефть. Возьмите в "Карусели" за 200 р блядь евротурку из нержавейки на 500 мл и не ебите мозги.
488 407016
>>7013
Вредные советы не остановить.

Вот взял ты бидон этот на 500 мл? А дальше что? Засыпешь в него 2 г кофе и превратишь бидон "евротурка" в френч-пресс? Который и стоило бы взять, раз такие рецепты.

Не говоря уже, что в турке смысл меди и толщины стенки примерно такой же как в толстой чугунной сковородке и в тонкостенном воке.
489 407037
А какой помол должен быть в турке, понятно что мелкий но насколько мелкий?
490 407038
Алсо, существует ли разборный кемекс? Не хочу ебаться с мытьём обычного, нужна просто верхняя часть совместимая с оригинальными фильтрами.
491 407048
>>7037

>понятно что мелкий но насколько мелкий?


В пыль, чтобы когда ты его пальцами перетираешь, было ощущение как от муки, чтобы мелких частиц ты не чувствовал тактильно.
492 407050
>>7037
Если ты смелешь не в пыль, а на уровне эспрессо-помола, брат от этого не умрёт. И во вкусе разница если и будет, то незначительная.

Но я не сравнивал две чашки рядом.
493 407052
>>7050
Оке, просто я тут планирую джезву от сои прикупить а из кофемолок только мк3
494 407053
>>7052

>мк3



Норм козырнул.

К сожалению не состою в секте свидетелей comandante c40 mk3. Но пока еще ни слышал ни одного отзыва, что она хреново мелит хоть под что-то :))

Кому-то больше нравится чем kinu.
495 407054
>>7038
V60 или любой другой пуровер.
496 407056
>>7054
А не пиздишь, в60 все рифлёные внутри а кемексы плоские
497 407065
>>6989
Есть пруфы? Алсо чем это плохо?
498 407066
>>7056
Пиздит, брат
>>7038
Знаю про пуровер-бутылку, но там, вроде свои фильтры и он маленький. На канал Хофмана зайди, он обозревал недавно
499 407069
>>7065
Не, ну могу заснять, когда обжаривать буду в следующий раз, но хз когда это будет. Плохо тем, что вместо того, чтобы спокойно лежать ровным слоем на дне, пропуская через себя воду, кофан мечется по всей воронке, соответственно экстракция идет не по плану.
BV382510V-CEV.jpg73 Кб, 1143x1000
500 407072
где купить электрический чайник бонавита или брювиста с индикатором температуры в дс? я уже пару недель ищу, нигде нет.
501 407075
>>6956
Какой рао? Какая дегазация?
там через неделю после обжарки уже все газы уходят.
Если у тебя нет пруфов, так и скажи.
502 407076
>>7075

>кофе после помола живет 3-4 минуты


>там через неделю после обжарки уже все газы уходят.


Ты уж определись, шизик.
503 407077
>>7072
https://aromacoffee.ru/catalog/Bonavita
Если не лень 30 дней ждать. Как я понял, из-за отсутствия спроса просто не возят.
504 407078
>>7075
а что за газы из кофе выходят?
можно примерный химический состав узнать?
505 407082
506 407084
>>7076
ты не понял, после обжарки в кофе (зерне) реально есть газ, но за неделю сам выходит, и можно пить недели 3. А вот молотый (не зерно), в силу высокой летучести, живёт несколько минут.
507 407086
>>7077
тогда уж на ибей пойду, чем перепукам платить.
Непонятно почему нет этих чайников, кофеен же много, где они чайники берут.
508 407088
>>7084

>живёт несколько минут


Вот это сам и пруфай. А Рао как раз про молотый и говорит.
509 407089
>>7086

>кофеен же много, где они чайники берут.


Ну вот в моем районе я ни одной не знаю в радиусе 100км с альтернативой, обычные эспрессо и т.д. Это только в нескольких больших городах есть. Сколько в ДС кофеен с альтернативой? 10? 20? Каждой по парочке максимум нужно, бизнес на таком не сделаешь.
510 407090
>>7037
Как для эспрессо норм и молоть легче чем в пыль и в чашке потом на дне, а не ощущение что пьёшь кофейный кисель, как если молоть в пыль
511 407091
>>7038
Моется просто залитием воды и подбалтываним в течении нескольких секунд
512 407092
>>7089
https://coffeemap.ru/ реально дохуя кофеен
513 407099
>>7088
https://coffeetrue.ru/blog/kak-molot-kofe-doma-instruktsiya-i-sovety вот ещё почитай.
Не веришь мне, спроси в коментах в инстаграме любой кофейни.
514 407100
>>7099
Ты серьезно? Еще раз какую-то левую статью с левого сайта? Ссылку на исследование.
515 407103
>>7100
не переобувайся, у тебя кроме рао нет ничего.
Не хочешь, не слушай, пей выдохшийся кофан.
516 407105
>>7103
Чмо постит статейки из блогов теть клав и что-то про переобувания говорит...
517 407119
Уже на перекат написали токсичных поехавших постов.
518 407120
>>7119
Все ебанулись!
519 407121
>>7119
>>7120
Таблетки примите, шизоиды, я лично абсолютно здоровый человек в красивом пальто.
520 407125
>>7121
Это ты сука на меня полтергейста натравил или кого там?
Начались странные истории, вот например вчера сидел вечером перекусывал, беру значит вкусняшки, в пластиковом контейнере, четко вижу лежат печоные орешки со сгущенкой и маффин, ну я думаю сначала орешков наверну а потом вконце самую вкусняшку - маффин. Съел парочку орешков, руку к маффину - а его НЕТ!
Я в ахуе, все обыскал. никак никуда он не мог деться.

А вот сегодняшняя подобная история, буквально сейчас когда ужинал вначале налил компот из ягод, и поставил полную кружку, пошел что то посмотреть в холодильник а когда садился за стол из бокала кто то ОТПИЛ КОМПОТ! блядь думаю ладно хуй с ним может я забыл и глотнул, и с той мыслью беру и убираю его подальше, и что блядь? ЧЕРЕЗ МИНУТУ КТО ТО ВЫПИЛ ПОЛБОКАЛА!
521 407129
>>7086
Кофейни с чайниками не ебуться, там термопоты стоят.
Отморозки с эспрессо машин сливают.
522 407148
>>7119
Пусть тут лучше говном покидаются, завтра перекачу.
523 407191
>>7129

> Кофейни с чайниками не ебуться, там термопоты стоят.


Видел чайники в хороших кофейнях ДС-3

> Отморозки с эспрессо машин сливают.


Вот тут двачую. Мне знакомый бариста рассказывал, как сам сливал: "Она ведь всегда выдаёт 92°". А хуй там плавал. Первый раз 95, а во второй и вовсе 98.
524 407200
>>7086
В кофейнях чайники не электрические, а простые, в них наливают горячую воду, когда делают пуровер. И дома так же рекомендую, потому что цена электрического чайника - <1000 рублей, цена чайника с тонким носиком - <1000 рублей, если хочешь удрочиться, ещё 300 на термометр, всё. Электрический с тонким носиком - сразу в три раза дороже, единственный вариант, который не в три - совсем китайское говно, и даже он чуть дороже.
IMG20190701214428.jpg3,9 Мб, 3000x4000
525 407201
>>7200
Почти двачую, термометр в чайнике всё-таки нужен.
Ещё один профит обычного чайника с носиком – он легкий и его удобно на весу держать пока проливаешь.
А комбо ещё говно потому что не пригодно для других бытовых дел, чаи-дошираки там.
526 407203
>>7201

>пик


Отличный чайник, к слову.
527 407207
>>7191
Температура это одно. Ты эту водичку без кофе попробуй, проблюешься.
528 407224
ПЕРЕКАТНЫЙ ПЕРЕКАТ
>>407222 (OP)
>>407222 (OP)
>>407222 (OP)
529 407282
>>7200

>ещё 300 на термометр,


а где эти термометры продают? и что это вообще за термометры для воды?
530 407283
>>7191

>ДС-3


и что это за город? каждый житель миллионника называет свой город дс-3
Обновить тред