Кофе-тред №30. Anniversary Specialty Edition 411578 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>394711 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
2 411580
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
2 411580
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
3 411585
Про воду дописал, btw.
4 411588
Почему в шапке нет описания капсульных кофемашин? Аргументы вроде "это не кофе))" не принимаются, так как довольно вкусный и годный кофе за 10 секунд.
5 411601
>>1588
Потому что шапка и так по швам трещит уже, а три поста точно никто читать не будет.
Да и какая там вообще инфа нужна? Берешь самую дешевую неспрессо и не паришься.
6 411603
Посоны, что за способ заварки на последней пикче?
7 411604
>>1601
В неспрессо дорогие капсулы, просто можно краткое сравнение всех видов ( по типу капсул) и стоит ли переплачивать за йоба модель (нет).

Ну, я сюда в тред зашёл чтоб это найти, например, но этой инфы не было. Мб и другие ищут.
8 411605
>>1588
Нахуй они кому нужны твои капсулы? Основной минус капсул в том, что нельзя попробовать любой понравившийся тебе кофан. У зерен такого минуса нет. Зёрна - наше все.
9 411608
>>1603
Тебе название девайса или метод? Это воронка с клапанном регулировки потока в плоть до полного стопа. Стоит этот дивайс как самолет, если я ничего не путаю.
11 411610
>>1578 (OP)
Чмоке за перекот, зарплатный оп-хуй-кун-разгоняла
12 411626
>>1608
>>1609
Благодарю.
13 411628
Я внезапно осознал что немного светловолосый, немного голубоглазый и пару раз кидал людей. Как жить теперь? Но я сейчас пытаюсь измениться и не грешить.
sage 14 411629
>>1628
Не тот тред
15 411630
>>1605
Я просто супер быдло в плане кофе и почти всегда брал самый дешёвый кофе до покупки капсул. И поэтому разница заметна.
42691.png387 Кб, 551x500
16 411636
Освятил напитком богов
17 411637
>>1578 (OP)

>4 пик



Инстаграм вбрасывает рекламу этого устройства уже хз, сколько месяцев. Что за зверь? Есть ли отзыв анона, который его использовал и пил из него напиток?
18 411639
>>1588

>капсульных кофемашин?


Так вроде в капсулах всё до тебя уже приготовили, хули там делать-то, это считай ты экстракт покупаешь того же кофе, что тебе в старбаксе б сделали. Они и стоят блять, капучино- полтос за порцию, эспрессо- 25 и то я не уверен что их эспрессо сильно охуеннее. Дома же 10 г зерна намолоть 10 рублей будет стоить.
19 411640
Про молки так и осталось без приписок что Харио-то хуйня.
20 411641
>>1639

>капучино- полтос за порцию, эспрессо- 25


Это шо за цены такие? Dolce gusto чтоле? Так это хуйня на постном масле.
Nespresso рулит. Если большими коробками покупать 10круб, выходит 25 рублей за порцию, шо эспрессо, шо капучино, это за Nespresso, дженерики дешевле выходят.

>Дома же 10 г зерна намолоть 10 рублей будет стоить


Смотря какого, может и много больше чем 10руб. Олсе кофемолка + кофеварка под 20 круб минимум, олсе всю эту хуйню еще мыть постоянно.
21 411642
>>1641

>Если большими коробками покупать 10круб, выходит 25 рублей за порцию, шо эспрессо, шо капучино, это за Nespresso, дженерики дешевле выходят.


Где ты вообще увидел у nespresso капучино?

>Смотря какого, может и много больше чем 10руб. Олсе кофемолка + кофеварка под 20 круб минимум, олсе всю эту хуйню еще мыть постоянно.


Капсульная машина тож денег стоит, а если кофе в зёрнах взять на 10к, то тоже поди скидки будут глобальные.
RI842311-IMS-enAA.jpg100 Кб, 1250x1844
22 411643
Стоит ли покупать Gaggia Gran за 6к?
23 411644
>>1641
В неспрессо капсулы тока с кофе, в долче густо есть капсуля с сухим молоком, из-за этого на самой дешевой долче густо можно делать больше видов кофе. А в неспрессо есть капсульные с капучинаторами, но цена немного дорогая, сравнительно.

По силе кофе слышал что неспрессо лучше и крепче, но не сильно. Мне хватает крепкости долче густо - видов кофе много, можно выбрать помощнее, ну и капсулы дешевле неспрессовских.
24 411649
>>1642

>Где ты вообще увидел у nespresso капучино?


Так я и говорю дольче густо которые с молоком это говнище.
Капучино у nespresso такой же как и у обычной кофеварки. За исключением что есть nespresso кофеварки с капучинатором в виде чайничка со спиральками, довольно пиздато взбивает.

> а если кофе в зёрнах взять на 10к, то тоже поди скидки будут глобальные.


Да не особо на самом деле, берем тестикофе на работе на всю контору, скидки так себе. Хотя может у других поинтереснее что-то есть.
25 411650
>>1644

>По силе кофе слышал что неспрессо лучше и крепче, но не сильно. Мне хватает крепкости долче густо - видов кофе много, можно выбрать помощнее, ну и капсулы дешевле неспрессовских.


"По силе кофе", лол, я тебе точно скажу, дольге густо - параша из серии растворяшке, неспрессо нормал, эспрессо на троечку, капучино не отличишь от обычной. Это не я не "слышал" это я пробовал.
26 411651
>>1650

>Это я не "слышал" это я пробовал.


fixed
27 411653
>>1650
Хм, я бы может и пожалел, если бы не полюбил уже долче густо, мне как раз то что нужно. Раньше пил ОЧЕ крепкий кофе из гейзерки и есть с чем сравнить. Очень боялся что долче густо будет слишком слабой чтобы дать сил работать или утром разбудить, но все как раз в точечку - живот не болит из-за силы кофе и норм бустит. В неспрессо точно лучше, (так все говорят) я не спорю, но цена капсул, нет возможности делать напитки с молоком (я могу отдельно докупить такой же капучинатор как и у дорогих неспрессо, если что, в неспрессо же нет выбора - придется ебаться с молоком и капучинаторами чтобы пить латте и капучино).

Я вообще оч хотел сяоми брать (тип неспрессо), но оказалось что дорогие оригинальные капсулы и их в розетке (местной интернет-магазин гигант) не продают напрямую, потом люди отзывались что это получается просто черный кофе, тип не скусно, ну фиг знает, взял долче густо и не жалею, но не пробовал неспрессо.

И ещё, ты говоришь что долче густо с капсулами с молоком ацтой. Ты пробовал?
28 411655
>>1643
За 6к замечательный вариант, насколько знаю.
29 411657
>>1653

>но цена капсул


Я в ленте беру для капучино самые дешевые капсулы для неспрессо, выходит 21 руб за порцию.

> нет возможности делать напитки с молоком (я могу отдельно докупить такой же капучинатор как и у дорогих неспрессо, если что, в неспрессо же нет выбора - придется ебаться с молоком и капучинаторами чтобы пить латте и капучино).


Я брал кофеварку с капучинатором по акции, около 3тыров, тогда как раз бум был на этот неспрессо в каждом мвидее по акции. Сейчас отдельно капучинатор можно на али или ибее заказать.

>И ещё, ты говоришь что долче густо с капсулами с молоком ацтой. Ты пробовал?


Да. У меня дома неспрессо, у матери дольчегусто.
30 411660
>>1636
Он только в Москве продаётся? Я вот черную карту пью...
31 411667
>>1657
Хм. Опиши разницу вкусов. В неспрессо крепче кофе?

Я слышал что не оригинальные капсулы более слабые или это от вида не оригиналов зависит?
47936.jpg362 Кб, 554x760
32 411671
>>1667

>Хм. Опиши разницу вкусов. В неспрессо крепче кофе?


Да он вообще другой, мама пьет в основном с молоком капсулы дольче, мне он показался вообще как растворимый.

>Я слышал что не оригинальные капсулы более слабые или это от вида не оригиналов зависит?


Разные конечно, пикрелейтед (которые самые дишманские, которые я на капучино беру) если начерно заваривать дристоватые выходят, пенки нет. Жардин наоборот горькие, терпкие чересчур. Вобщем в качестве эспрессо мне больше всего зашел неспрессо (но они самые дорогие выходят).
33 411684
Надо всю информацию по капсулам структуризировать и подать инфу не предвзято.
Я бы наверное не купил бы дольче, если бы увидел рекомендации анона выше раньше. Хотя в итоге не все так плохо, точнее я не знал что плохо до него.
34 411689
Сейчас же tasty coffee начали выпускать капсулы, с Эфиопией точно видел у них в Инстаграме.
35 411691
>>1689
Сейчас много кто их делать начал. В ДС-2, например, Больше Кофе начали капсулы делать – кажется, с Кенией.
Под неспрессо, к слову.
image.png223 Кб, 400x394
36 411695
>>1671

>Да он вообще другой, мама пьет в основном с молоком капсулы дольче, мне он показался вообще как растворимый.


Бля, я забыл.
Там же есть капсулы с растворимым кофе. Тот кофе в которого капсула с молоком идет не отдельно, а вместе с кофе.
Например этот растворимый: https://rozetka.com.ua/ua/nescafe_dolce_gusto_7613033174667/p7900784/

Не его ли маман пьет?

На всякий случай скажу что большинство капсул с нормальным, настоящим молотым кофе. Капсулы с чаем растворимы, с холодным кофе, еще несколько вроде. Я как беру, то всегда беру такой чтобы был настоящий. Легкий способ определить: на коробке с капсулами с молотым кофе есть индикатор ступени прожарки, на растворимом кофе - нет, но это в случае если нет капсул с молоком, тогда уже по отзывам смотреть надо.
37 411696
>>1695
В выходные буду в гостях, проверю, отпишусь.
38 411698
>>1643
Форсунка хуйня полнейшая, по пику видно. Гнется на 5° или не гнется вовсе. Если кофе с молоком не интересует, то похуй.
1564656873935.jpg174 Кб, 1931x1855
39 411699

>кофе тред specialty edition


>начинается с капсульных растворяшек и тачек за 6к


Ох, Кофе тред, ты мой кофе тред
IMG20190801162610.jpg3 Мб, 3000x4000
40 411708
Покатался по Франции, привёз домой немного кофе от местных обжарщиков. Мне ещё в прошлых поездках понравилась идея пробовать разный местный кофе.
Гуджи в красной пачке выклянчил у баристы, её только привезли в день обжарки в кофейню, даже не успела отлежаться и они её ещё не продавали, но мне отсыпали пачку.

А ещё в эйрбнб была капсульная машина.
Нет, даже две: Крупп и Дольче Густо, наконец-то попробовал эту дрянь. С Круппом я не справился и он нихуя не сварил и только обоссался на пол. Дольче Густо оказался говном как я собственно и ожидал.
Но должен признать пользоваться ими легко и быстро.
Рекомендовал бы как замену растворимого говноедам.
41 411712
>>1699
Ты подарил мне пару десятков минут жизни.
42 411713
>>1708
У меня на машине долче густо пишет крупп.
Вроде это они делают машины для нескафе.
ахуенно.jpg39 Кб, 600x429
43 411714
44 411719
>>1713
Krups чего только не делает.
>>1708

> С Круппом я не справился и он нихуя не сварил и только обоссался на пол


Не справиться с капсульной кофеваркой это топчик, тебе растворяшку пить сам оллах велел, лал.
45 411774
>>1699
Двощ, двощ never changes.
46 411776
Господа, кто брал весы brewista? Сколько сайтов не смотрел нигде нет пункта "забрать на пункте выдачи СДЭК с оплатой на месте". А то я не доверяю этим сайтам вашим с "вы оплатите сейчас, а позже мы вам позвоним"
47 411784
>>1776
Ни смотрел
slowfix
48 411790
>>1776
Нигде нет потому то никто так не делает.
49 411811
Зашел в "академию кофе" в Новосибирске на студенческой. Услышал про 12 минут ожидания и чуток прихуел.
Это они так чайханам подражают или это какие-то зумерские штучки?
50 411813
>>1811
Это называется «работать не хотят».
51 411819
>>1811
Самая популярная кофейня для "мне латтЕ с собой с 4-мя сахарами и на одинарном экспрессо маленький" контингента в Новосибирске хуле. У них в любой кофейне так
52 411820
>>1776
весы говно, не бери
53 411835
Капсуло-илитарии, пробовали самодельную капсулу? Совсем ссатина или можно пить в 20-50% случаев?

Слово илитарии использовано скорее с лёгким юмором и не должно восприниматься приверженцами других типов кофе как что-то обидное
капсула.webm540 Кб, webm,
328x500, 0:30
54 411845
>>1835

>капсулу

55 411901
>>1819
Ну ебать. Похоже мне пару тредов назад прислали список латте-кофеен на вопрос о том где тут можно эспрессо ебануть нормально.

>>1813
Алсо я пару часов назад вспомнил что при этом никто за машиной не стоял и нихуя не варил / молол.
56 411910
>>1811
Ты довен, чтоле. Никто не молол ничего, потому что в новосибирске жарища ебаная, все на холодных напитках сидят. Какие нахуй эспрессо, 12 минут не подождешь? Так бывает, когда ты заходишь в самую популярную кофейню нск.
>>1819
А ты, видимо, не очень умный и не совсем понимаешь как кофейни работают и на что существуют
>>1776
На брюиста.ру и брал весы. И работают норм почти год уже. Заказываешь, тебе на поч у пишет чел и просит денег на карту скинуть. После оплаты он отправляет тебе трекномер сдека и ты следишь.
57 411914
Аноны, посмотрел видео где Пергер варит v60, он кофе размешивает какой-то лопаткой, что это хуйня, где купить или чем заменить?
58 411922
>>1910
Не подожду, конечно. За 12 минут можно было до блеквуда добраться, где никогда по 12 минут эспрессо ждать не приходилось.

И да, покрупнее бы где на входе написали о том что они самые популярные, тогда бы можно было просто не заходить.
59 411923
Кофаны, а что скажете про пожелтение зубов?
У вас есть? Как боретесь?
Вроде от молотого должны меньше желтеть, но мы ж пьём его по несколько раз в день, что ниверилует эффект.
Хотя я и растворимый когда-то как не в себя ебашил...
60 411924
>>1923
Раз в полгода отбеливаю, брат жив.
61 411926
>>1924
Отбеливание прям, типа Beyond или проф чистка air flow?
62 411927
>>1924
И потом кофе какое-то время не пьёшь? Это ж ужасно!
63 411931
>>1926
Люто двачую вопрос, хочу отбелить свои натурально жёлтые зубы, но многие говорят что будет пиздец зубам. Но почему все американцы делают и им не пиздец? Хотя там могут быть виниры у них...
64 411936
>>1708
Как тебе зерно, пробовал уже что-нибудь? Что по ценам за 250 грамм?
65 411971
>>1931

>отбелить свои натурально жёлтые зубы, но многие говорят что будет пиздец зубам.


Какой пиздец? Ну чувствительность мб повысится, но желтее не станут, если не будешь их в кофе полоскать сразу после отбеливания, почитай отзывы, я думаю что у 90% хуже не будет точно, а у большинства вообще проходит отлично. У меня, к сожалению, и без этого даже от малины, смородины и газировки зубы становятся чувствительными, с другой стороны, я один хуй это почти не ем, не особо сложнее жить станет.
66 411972
>>1926
AIR Flow. Ну не пьешь кофе пару дней. В любом случае наносят защитный лак после чистки.
67 411975
>>1972
Airflow не отбеливание.

>>1923
Зубы охуенно пожелтели при незначительном употреблении тигуаньиня или чего-то около того.
Дохтур почистил пескоструем с содой и после этого подобный чай я больше не пил. От кофе вроде норм. Стоматолог говорил что зубы заебца желтеют от кофе именно с молоком.
68 411979
>>1975

>Стоматолог говорил что зубы заебца желтеют от кофе именно с молоком.


Читал, что наоборот.
69 411998
>>1979
у этих тупых кофеёбов от всего зубы желтеют но только не от кофя
70 411999
>>1901
В том то и ирония. У них есть ранговая система бариста. С чёрными фартуками - самые крутые и они действительно нормальные спешалти бариста, но из-за обилия авторских напитков к ним ходят в основном одни пролитарии кофейного мира.
>>1910
Я знаю на что кофейни существуют. Просто это самая популярная от того и процент людей, пьющих с молоком больше, всем, кто пьет альтернач/эспрессо проще пойти в другую кофейню ибо ждать в академии заказа пиздей долго алсо с бариста не попиздишь, т.к. они всегда заняты заказами
sage 71 412038
>>1999

>С чёрными фартуками - самые крутые


Изначально начинающая официантка работает в белом фартуке, со временем фартук становится желтым от пятен кофе, потом он становится коричневым, спустя много лет он чернеет от кофе и становится полностью чёрным - это означает что кофеварка достигла вершины мастерства.
sage 72 412039
>>2038
забыл добавить что профессиональная кофеварка в чёрном фартуке может ссать кофейком а если она поднатужиться и сделает мощный напор то появится молочная пенка
73 412045
>>1998
Жопой читаешь. Зубы вообще от всего желтеют, даже от воздуха. Только вот от тги они вообще резко рванули прямиком на дно, а от кофе за несколько лет находятся на приемлемом уровне.
74 412150
>>1971
Я отбеливал полосками крест и через пару месяцев пришлось ставить пломбы на все передние зубы - клиновидный дефект. Но не могу сказать что 100% из-за полосок, но есть большие подозрения что из-за них. + Стоматолог говорил "не отбеливай лучше". Ну фиг знает, я стыжусь своих жёлтых зубов и всю жизнь мечтаю их исправить, благо хотя бы брекетами поправил, сча получше.
75 412155
>>2150
Лучше не пей черный кофе, от него не только зубы желтеют но ещё и желудок портится и сердце и сосуды тоже, я вот пью кофе с молоком или 3в1 там сливки сухие, с зубами проблем нету, чищу почти каждый день.
76 412156
>>2155
Да, чувствуется иногда что болит живот и иногда сердечко колит.
Наверное ты прав, лучше молочка добавлять, а утром натощак, сперва напиться воды.
77 412157
Зашёл в тред, а тут слоёный шматок жирного такого сала, спасибо поел
78 412163
>>2156
Правильно, с утра стакан воды первым делом, а потом уже кофе чай завтрак и т.д.
79 412173
>>2157
Не мешай театру одного актера.
80 412174
>>2157
Ты про толстоту или о том что тут украинец есть?
81 412178
>>2150
Ну вот я ток убедился, что отбеливать надо в стоматологии, чтоб не было гэмблингом, а в полосках с али тебе перекиси с содой нахуярят.
82 412184
>>2178
Я брал пиндосские crest, но в Украине в перекупщиков. Могли быть подделки, конечно.

Вроде делал все по инструкции.. в интернете все отзываются, что круто отбеливает и зубы целые, у меня почти что ничего не отбелило и зубам пиздец, так что реально лучше стоматологу заплатить за йоба процедуру по современной технологии.
83 412187
Скажите, каким должен быть на вкус хороший эспрессо?

Я беру в одной кофейне и чувствую кислинку, выраженную.
Только это смущает, но, как я понял, так и должно быть у арабики.

Просто я новичок и пытаюсь разобраться, спасибо.
84 412197
>>1999
тебе ж только что сказали, что заказов было ноль, просто за стойкой охуели и давно не получали пизды от руководства. отзыв бы с конкретной датой и временем, чтобы их выебали и не на двощ.
черные фартуки, 12 минут, охуеть блядь, в часе всего 5 раз по 12 минут.
sage 85 412199
>>2197
В общем эта проблема решается легко и просто, переводишь этих бездельников с оклада на сдельную оплату и чудо они начинают работать в темпе и качественно чтобы клиент ещё вернулся, даже рекламу и репосты в вконтакте сами начинают делать, предлагают купить не только кофе а ещё круасаны или кексы причем сами даже заставлять их не надо, пока они работают у тебя на окладе то можешь сколько угодно их пинать и штрафовать толку не будет, эти глупые тинейджеры будут просто обижаться и увольняться, они не знают как делаются деньги и им насрать на прибыль твоей фирмы, переводи их на сдельную оплату труда тогда увидишь результат.
86 412202
>>2187

>Скажите, каким должен быть на вкус хороший эспрессо?


Таким, чтобы тебе нравился.

>чувствую кислинку, выраженную


Кислинка — это норм.
87 412205
>>2202

>Кислинка — это норм.


Это не норма, это означает что кофемашина неисправна, я в ахуе от вас "ценители кофя"... сам пью быстрорастворимый кофе который вы считаете дерьмом и знаете что ни разу не попадался прокисший кофе пережаренный да был но кислый не разу! так что вы дармоеды сами вливаете в себя варево из гнилых зёрен и думаете что так и должно быть, особенно касается любителей купить зёрна непонятного происхождения в сомнительной упаковке (просто бумажный мешочек), надо брать проверенные марки в заводской упаковке с соблюдением ГОСТов.
88 412211
>>2205

>Это не норма, это означает что кофемашина неисправна


> сам пью быстрорастворимый кофе


>ни разу не попадался прокисший кофе пережаренный да был но кислый не разу


Это троллинг тупостью? Или реально люмпен? Я думал, они после совка успели передохнуть уже. Жаль, придется еще немного подождать.
89 412212
>>2211
Это короче специально обученный человек на зарплате триггерит тут легковоспламеняющиеся сраки олдов.
90 412220
>>2211
Если кофе отдает кислым:
Что думает человек в высшим образованием и iq150+ (Неисправная кофе машина, окисление метала, плохая промывка фильтра и таблетки, подгнивающий недожаренные зёрна)
Что думает бариста с 9кл образования и iq 60 (э ну это сорт такой хули типо так и должно быть вы ничо не шарите в кофе)
91 412224
>>2220
Спешите видеть, люмпен пытается в перефорс.
92 412228
Не кормите зеленых. Через 5 тредов им или самим надоест или зарплату урежут за неэффективность.
93 412236
>>2228
Бесполезно, маркетолух эгоиста сам себе поддувает.
Screenshot337.png130x34
94 412240
>>2236
Теперь-то заживет с такими продажами!
95 412261
Не закидывайте говном, я мимопроходил. От брата досталасья машинка с многоразовой капсулой dolcegusto. Мне какое кофе для него брать? Нравится американо. Главное, что б в обычных сетевых продуктовых магазинов было.
96 412262
Да вы охуели, я сперва выписал жардин, амбассадор, жокей- если жрать нечего будет и эгоиста тож помню, терь амбассадор и эгоиста вычёркивать?
97 412269
>>2199
2 цистерны лучшего цейлонского чая этому господину. Процент от прибыли компании, это лучше что может случиться с работой вообще.
98 412272
>>2261
Среднего помола, думаю, так как мелкий помол при большом давлении не очень выдавливает, а там 15 бар.
Самому интересно, тащемта. Надо купить попробовать.. хотя я считал и чашка кофе долче густо выходит даже дешевле коые лавайза, но дороже самого дешевого. Но это для меня, так как я делал кофе в большой гейзерке что было глупо. Надо маленькие гейзерки брать, если для 1 человека.
99 412275
>>2272
Лавацца оро какого помола? На ней нихуя не написано. Кофе водянистое. Я еще инструкцию к капсуле выкинул оказывается с пакетом.
100 412279
>>2275
Купи лучше зерна и кофемолку, наверное.
Мне кажется в рознице все мелкого помола, тут надо какие-то спец шопы искать, но я не спец.

В капсулах дольче густо, кстати, есть спец пленка, с помощью ее кофе оч сильно сдавливается, дополнительно к 15 барам давления, что намного лучше все выдавливает, в самодельных такого нет, так что наверное результат всегда будет хуже. Но я видел на ютубе один чувак как-то умудрялся вырезать какие-то мини фильтры из ткани чтоли и вроде кофе ставал крепче. Но так можно и машинку повредить.

Думаю лучше уже покупать эти долбанные капсулы оригинальные, чем так ебаться с этим. + Многие говорят что они протекают
101 412282
Что думаете про Тассимо?
De-acero-inoxidable-Dolce-font-b-Gusto-b-font-recargable-Cr[...].jpg13 Кб, 350x350
102 412283
>>2279
Не, докупать стаф не вариант, я нищеброд. Мне показалось, что его наоборот не стоит сильно утрамбовать, а так я его могу утрамбовать до состояния камня. Там такая ступка.
103 412285
>>2282
Хуже по насыщенности кофе чем долче густо, капсулы дешевле.
Долче густо, в свою очередь, хуже неспрессо, но капсулы дешевле.
Неспрессо > долче густо > тассимо.

Это вывод я сделал по одному комменту на ютубе и не стоит мне верить
104 412287
>>2283
Блин, надо бы тоже их купить попробовать. Я уже думал брать, а тут розетка сделал неплозие скидки на все кофе и заказал ориг капсул.
1564940253906.jpeg6 Кб, 225x225
105 412313
Тем временем прошло 20% specialty треда. держу в курсе
106 412341
>>1936
Попробовал обе Гуджи – классные хотя и помол ещё не тот.
Я ожидал что красная из BUN будет слаще, может быть ярче из-за того что она свежая, но нихуя. Не похоже было что она прям только что из печи.

Не могу точно вспомнить цены, вроде около 11-15€. Mokxa 17€ в выписке банка, но по-моему это вместе с чашкой там и плюшкой.
107 412353
я заметил что чаем лучше еду запивать чем кофем
хотя утром бутики можно и кофем запить с молоком нормально или булочку ещё сожрать но в обед макароны с котлетой лучше чаем или компотом запивать кофе так себе хуй его знает
108 412355
>>2353
Есть ещё вода.
Можно запивать ей.
Но это слишком скучно, да?
109 412357
>>2355
водой жирное плохо запивать говорю же кофем булочки и бутики запивать нормальна а обед или ужин лучше чаем или молоком или компотом по вкусу вот пельмени лучше молоком
110 412364
>>2197
12 минут ожидания и 0 заказов. Не бывает такого. Соре, я знаю как работает академия, значит у них была причина на такую задержку. Да, там бывают бездари, например на калинина у них слэер стоит и самые невкусные эспрессы.
>>2199
У них, вроде бы, есть процент от продаж, но если его и нет, то есть куча премий и прочие плюхи за старания.
Sage 111 412399
>>2262
Эгоист и жардин оставляй.
112 412407
Поясните за Paulig? Есть что нибудь вкусное?
113 412433
>>2357
пиздос, что я читаю
114 412602
>>2341
Подкрутил помол сегодня – красная Гуджи стала божественной.
115 412627
>>2433
Не, ну жирное реально лучше водой не запивать. Разные плотности и все дела
116 412637
Что скажете? Мне показалось, что в некоторых моментах он нёс какую-то хуйню https://www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo
117 412713
>>2627

>Разные плотности и все дела


Ты так говоришь, как если бы в желудке все не смешивается, да еще и сверху добавляется веществ. А в кишечнике сразу вода не всасывается.
118 412746
Вас не посещала мысль, что вы уделяете еде слишком много времени?
Казалось бы, всего какая-то чашечка кофе, а ушло уже столько часов на выбор кофеварки, молки сорта кофе. Но с другой стороны, мы- то, что мы едим, от хрючева хуже наедаешься, меньше радуется и оно вреднее. Если так подумать, то научиться что-то готовить хорошо- неплохая инвестиция.
119 412761
>>2746
не братан я запиваю хавчик водой или чаем
120 412805
>>2637
В каких?
121 412819
>>2746
Да, ты прав, пойду подрочу лучше.
122 412821
>>2746
Я хрючу две чашки гречки в день и наедаюсь, иногда ближе к концу недели могу позволить себе читмил в виде шоколадки. Вообще отношусь к еде, как к топливу.
мимохрюк
123 412829
>>2821
да ты охуел, мышцы поди все растерял уже.
124 412831
Блин, кто нибудь посоветует павлики нормальные?
125 412832
Слушайте, а это нормально, что когда молотый покупал, мне где-то 1,5 хватало на кружку, а сейчас в молку кидают 2 ложки зёрен, там выходит 2,5 ложки, крепости примерно та же выходит, но нет блевотной горечи как от бычков. Это от степени помола зависит?
126 412837
Я посчитал цену капсульного кофе и получается немного дороже самого дешевого кофе, но дешевле кофе более среднего уровня. Так что проблема цены высосана из пальца.
127 412856
>>2837
Разве кто-то использовал талон на плотного держателя в курсе?
128 412858
>>2856
Просто все орут что капсулы дорогие, но за чашку кофе, в расчете, капсулы получаются на 3 грн ~ 6 рублей дороже самого дешёвого кофе на 250г, и на 2-3грн ~ 4-6 рублей дешевле кофе лавайза.
129 412859
>>2858
Капсула 10 грамм пускай. Не говно относительно стоит рублей 20. 2000 руб. за кг. Нахуй так жить.
130 412860
>>2858
Стограммовая банка кофе стоит 150рублей это примерно 50 кружек если по две ложки сыпать, а капсулы наверное рублей 400 стоят.
131 412875
>>2858

>капсулы получаются на 3 грн ~ 6 рублей


я хз как ты считаешь так, я видел капсулы по 25-30 руб.
Кофе у меня стоит 10г= 10 руб.
132 412887
>>2746
Если это радует и позволяет чувствовать себя лучше, то такие мысли и не посещают, просто делаешь то, что нравится.
133 412891
Если зерна продаются на развес и продаван хранит их в стеклянных банках, они теряют свои качества?
134 412931
>>2713
Акстись, вода сразу всасывается? Она всасывается по большей части в толстой кишке, а эмугация жиров только в двенадцатиперстной
135 412942
>>2805
Он мешает для начала в одну сторону, потом в другу, много кто говорит, что кофе от вращения не в ту сторону может забивается в бороздах. Есще он крутит воронку для того, чтобы экстракция была ровнее, но мне казалось, что от этого наоборот неравномерно она будет идти.
>>2891
Сам так делаю. После того, как смолол кофе, засыпаю в специальную маленькую баночку, которая шла вместе с команданте, новый. Как мне показалось, кофе свежее, но слепого теста не делал
136 412959
>>2859
Почему вы считаете за граммы? Я считаю по кружкам кофе. Но всё-таки пришлось посчитать сколько грамм идет в одну кружку из рассыпного кофе, да. 3 чайные ложки с горкой - это норм кофе для меня. Капсулы дают такой же вкус, но с меньшим колвом кофе (сильнее давления, мб еще какие-то технологии).

Так что одна капсула = 3 ч.л. кофе ( с горкой).
Это где-то 16-20 грамм. На 1 чашку кофе. В пачке обычной магазинной 250 гр.
Цена 250гр лавайзы ~120 грн
250гр / 18гр ~ 14 кружек кофе
120 грн/14 чашек ~ 8.6 грн за чашку кофе лавайзы

Капсулы дольче стоят в среднем 150 грн, за 16 капсул = 16 кружек кофе

150 / 16 ~ 9.3 грн за чашку кофе с капсулы

Разница в копейках, если учитывать акции, то капсульные дешевле. Если же вы пьете самый дешёвый кофе всегда или даёте очень мало кофе, то да, выйдет дороже. Я посчитал для себя. Так как даю 3 ложки кофе и часто покупал лавайза хотя мама покупала
137 412987
>>2959
В капсуле дольче густо 5 грамм кофе (какие 16 грамм). Капсула стоит 20-30 руб. Тогда 1 кг это 4 килорубля. Вам сыпят кофе в лучшем случае уровня лавацы за цену спешиалити зерна.
138 413034
Лучше скажите мне, в Магните на кофе как часто акции?
И как вы храните эти пакеты килограммовые? По-хорошему, надо наверное в банки пересыпать, потому что пакет хер закроешь герметично, а потом заебёшься доставать ложкой со дна.
139 413045
>>2987
Ещё раз, я считал за чашку кофе. Мне кофе нравится с капсул и все равно, по большей мере, сколько там грамм, тогда как в кофе с турки, например, я даю 3 ложки. Из этого и шёл расчет.

Если не считать сколько грамм кофе в капсулах, а сравнивать по вкусу, то все станет на свои места. Чашка за кофе на уровне лавайзы, если не дешевле.
140 413050
Такая же история с iqos. Там табака тоже мало, но никто это не считает: система работает так что ты получаешь столько сколько надо и не чувствуешь что не накурился. Такое же с капсулами. Пофиг сколько грамм. Тот результат что получается такой же как и у 18 граммах рассыного кофе.

Но сиги сча такие дорогие что я выращиваю табак.

И на заметочку, в долче густо есть капсулы с 10 гр кофе (американо).
141 413066
Лавацца лучше Эгоиста типа или что?
142 413084
купил марагаджип, капаю на лед
143 413087
>>3084
Какой-то он кисловатый.
А со сливками какой-то необычный вкус

Блэт, походу темная обжарка самая лучшая.

>>3066
Да по сути одинаково если фильтр
144 413095
>>2602
Не пойму только, там полумытая или вообще не указано на упаковке обработка?
>>3034

>specialty edition


> кофе в магните

145 413097
>>3095

>>specialty edition


>> кофе в магните



так то в супермаркетах есть specialty кофаны уже давно. с подключением.
146 413106
>>2931

>Она всасывается по большей части в толстой кишке, а эмугация жиров только в двенадцатиперстной


Хули тогда мозги паришь? Жри как хочешь, жиры эмульгируются в любом случае в двенадцатиперстной, а вода всосется в толстой.
147 413107
>>3066

> Лавацца лучше Эгоиста типа или что?


>>3087

>Да по сути одинаково если фильтр


По-моему, лавацца все таки качественнее.
148 413109
>>3106
Дело не в том как жрёшь а в том какичем ты запиваешь.
149 413110
>>3109

>Дело не в том как жрёшь а в том какичем ты запиваешь.


Дело не в том как жрёшь, а в том как и чем ты запиваешь .
Исправил ошибки
150 413112
>>3095

>>specialty edition


>> кофе в магните



предлагаешь мне создать отдельный тред?
IMG20190806191214.jpg106 Кб, 677x903
151 413114
Имеет ли смысл заебываться насчет конуса после проливки в фильтре? Скотт Рао и Хоффманн все как один говорят, что гроб гроб кладбище неравномерная экстракция, но я за местными бариста там, где живу, смотрю неоднократно, и не то чтобы их это сильно ебало - при том что кофе выходит вполне повторяемый и адекватный.
152 413117
А кстати, гейзерную кофеварку ж можно сразу снимать, как верхний отсек наполнился? Или там в теории чот ещё может настояться и экстрагироваться?
153 413136
>>3117
Да не, сразу выключаешь и всё. Если держать дольше вода в отсеке выше закипит и может забрызгать плиту
154 413176
>>3097
Ну, может быть он и был спешалти когда попал на склад, но к тому времени что ты его на полках найдёшь это уже обычная черная карта.
155 413199
>>3176
ну да да, мы помним, только тасти-кофе заебися
156 413201
>>3034
Где то в едадиле есть годные кофаны, лол
15374545148020.jpg53 Кб, 617x493
157 413213
Анон, посоветуй годных рецептов для турки. Недавно купил, вкатываюсь в тему.
158 413215
>>3213
Хз любишь погуще, или наоборот?
159 413217
>>3114
Ты блядь о чем, вопрос сформулируй я попытаюсь ответить, хай унд драй?
160 413218
>>3114
В голосину с кофе.
161 413222
>>2837
Давай рассказывай, как считал. Потрошил капсулу, чтобы узнать, сколько внутри кофе лежит?
162 413224
>>3114
Фига ты кирпичи варишь. Не хочешь попробовать поменьше помол сделать?
163 413228
>>3109
>>3110
Но по посту выше выходит абсолютно похуй. Определись уже.
164 413229
>>3217
Ну, когда я заливаю и кофе проливается - вместо того, чтобы осесть плоско в фильтре, он прилипает к бумаге и образует своего рода воронку. Это, вроде как, неканонично. Стоит беспокоиться, или особой разницы нет?

>>3224
Да не, мне норм. Я люблю много кислотности и мало горечи.
165 413234
>>3229

>Ну, когда я заливаю и кофе проливается - вместо того, чтобы осесть плоско в фильтре, он прилипает к бумаге и образует своего рода воронку. Это, вроде как, неканонично. Стоит беспокоиться, или особой разницы нет?


Если немного прилипает, то не беспокойся. У тебя по-моему, многовато. Ты одноразово заливаешь? Если да, то когда выльешь всю воду, ложечкой со стенки сними частицы, слегка закручивая воду. Как Рао https://youtu.be/c0Qe_ASxfNM?t=224
166 413235
>>3234
Нихуя не помогает на самом деле, жижу постоянно размешивать надо чтобы совсем не оставалось.
167 413252
>>3215
люблю потолще и пожоще
168 413265
Так, ну сравнил остатки Амбассадора и Эгоист Нойр, сравнивать кофе довольно трудно, но у амбассадора всё же какая-то более блевотная пережжённая горчинка, что странно, ведь на цвет эгоист темнее. В целом действительно амба сосёт, смысла брать нет.
169 413315
Почему чайник для пуровера на али стоит от 700 и вариантов там их миллион. А в ебучей ресурсной педерации эти чайники можно купить только с доставкой из москвабада за ебаный оверпрайс? Какого хуя тут даже чайники не производятся? Тупо, блядь, металлическая чашка с приваренной изогнутой трубкой.

Я уж не говорю про попытки в моей мухосрани Красноярск что нибудь купить для альтернативного приготовления кофе. Кроме френч прессов, этого говна навалом (тоже китайское).

Теперь ждать месяц прежде чем смогу полноценно угореть по кофеебству.
170 413316
>>3315
Так ты купи форму для штамповки таких чайников, штампованный станок и делай бизнес.
171 413319
>>3265
Синий амбассадор арабика 1 в 1 зеленый жокей, только жокей стоит 180р а говнина амбассадор - не аеньше 500 р, по вкусу, цвету и запаху вы их не сможете отоичить.
172 413320
>>3316
Для кого? Таких нищеебов как я, которые не хотят брать ебаный кусок железа за 2-3к при условии что он стоит 700, мало. В основном то по альтернативным методам угарают богатые поцоны.
173 413327
>>3218

>Ля Хуелла


Лол, тоже проиграл
174 413338
>>3320
Так ты кредит возьми.
175 413376
Посоны где купить дешевую етиётию?
176 413379
>>3320
Ну так вот ты и ответил на свой вопрос, лол. В основном богатым посонам норм закупать "оверпрайсный" эквип, а нищебродов недостаточно, чтобы окупить первоначальные вложения в бизнес.
177 413415
>>3050
Когда смолят этот икос штын прёт как если бригада гастрабайтеров оставила в засранном туалете пачку носков месячной выдержки.

Даже самый злоебучий "Луч", выедающий глаза менее мерзок.
178 413419
>>3320
А может ты зажрался дружок, почти вся страна пьёт быстрорастворимый кофе и считает копейки от получки до получки экономя на всём чём можно и нельзя а ты тут такой "ой блядь я так бедно живу что не могу себе позволить собственную кофейную фабрику", зайди в кофейню раз в месяц и потрать 200рублей на чашечку хорошего кофе а то ишь чо удумал бля...
179 413445
>>3235
Если чуть остается, то забей.
180 413492
>>3415
Да, замечают такое. "Пахнет носками" все говорят. И дороговато. Я уже наметил себе девайс на замену.
181 413495
>>3419
Грустно, но я не считаю нормальным и правильным "попускать" людей, так скажем, упрекая их в том что кому-то еще хуже. Каждый сидит в своей "тусе", соц прослойке и незачем лезть в другие, сравнивать, это люди с разных миров. Сюда вряд-ли часто попадают люди которые пьют растворимый раз в день и не парятся. Высокий достаток = новые интересы. Вроде кофе-треда, хихи
Screenshot20190807-184258.png925 Кб, 1080x1920
182 413530
>>3315
Чекни таобао, там рили можно найти годноту за гроши. Вот к примеру, себе планирую заказать этот экземпляр, к слову всего лишь 359 юаней, что равно около 1300 грн/ 3000 рублей рублях соответственно. По моему это выгоднее, чем покупать йоба brewista или харио за цену вдвое выше, но без функционала нужного. К слову, чайники без температурного показателя стоят вдвое дешевле, то есть примерно 600 грн/ 1000 рублей
183 413604
>>3218
>>3327
Пиздец быдлоны. Вы, наверное, ещё и с Гондураса и хуилы с подливой сренькаете?
>>3530
1 юань = 10 рублей. Поправлю.
184 413609
>>3445
Ну у меня так же как у анона выше, иногда даже больше.
Кофан при этом обычно хороший, поэтому забиваю.
185 413639
>>3419

>200рублей на чашечку хорошего кофе



ты тредом ошибся. Мы для того тут и сидим что бы потратив 200 р весь месяц пить вкусный кофе лучше чем в кофейне.
186 413672
Кто нибудь сталкивался с сабжем, когда из новой кофемолки ручной пованивает металом и каким-то маслом что-ли? Если да, то как избавлялись. Я думал что пройдет, но даже сейчас в чашке отчётливо слышно этот неприятный аромат.
187 413761
>>3672
Попробуй риса промолоть
188 413871
>>3672
Разбери и промой хорошенько в спирте, подшипники только не мой, лол.
189 413872
>>3609
Т.е. вы, как в видосе, аккуратно высыпаете кофе, чтобы не пидорасило по всей воронке, предсмачиваете на 30-40 сек., чтобы газы вышли, аккуратно круговыми равномерными движениями в горизонтальной плоскости заливаете воронку, ложной снимаете со стенок, слегка закручивая воду, чтобы водоворотом само со стенок частицы снимало, потряхиваете воронку в процессе пролива? Но все равно дохуя на стенках? Ну я тогда прямо не знаю. Это уникальный опыт, пишите статью.
190 413876
>>3871
Так дело в том, что она разбирается по сути только на 3 части: бокс для кофе, сами жернова и ручка. Воду/уксус/спирт чёт не хочется заливать туда прямиком... Попробую рис, хз.
191 413877
>>3876
Жернова разбирай, поищи где-нибудь винтик или ещё чего. На Команданте они снизу, например
192 413883
>>3877
Я только нижнюю поебень отвинтил, оказалось что это просто прикрутили "показатель" помола. Дальше никак
1565327617221.jpeg111 Кб, 452x452
sage 193 413885
Ебать снобы сидят. Спиздил автомат и ни в чем себе не отказываю
194 413894
>>3883
В таком случае не помогу, сам свою не разбирал ни разу
195 413895
196 413907
У меня в электромолке вечно остаётся кофе и по-бырику его не достать, под струю её не поставишь. Как думаете, насколько норм забить? Мне кажется это сути вообще не меняет, если пара процентов от кофе будет вчерашнего помола.
197 413983
>>3907
Делай как в кофейнях. Кидаешь горсточку зерна, промалывац и вкидывай новое
198 414048
Сейчас увидел как в Скуратове челику попросившему ОЧЕ горячий американо просто плеснули в него(американо) кипяточку. Блин, а это гениально. Быдло получило по заслугам
199 414081
>>4048
американо только так и делается
200 414103
>>4081
Я про то, что они сделали американо и отдельно залили в него кипящую воду из другой тары, не тачки
201 414123
>>4103
В машине кипяток недостаточно горяч для него. Правильный оче горячий мурикано должен подаваться в небольшом стеклянном термосе.
202 414124
>>3883
Эдиничку до конца откручиваешь, потом ось 2 вытаскиваешь. Внутренний желоб сам должен вывалиться, наружный по идее винтами крепится. Но это из общих соображений, че там китайцы нахуевертить могли, хз.
203 414125
>>4124

>желоб


жернов
Совсем надышался испарениями токсичного китайского пластика.
204 414159
>>4124
Ого. Так хорошо объяснил. Реквестую это в шапку
205 414186
Хули портафильтры без давления такие дорогие? 4к за железку, охуеть
206 414197
Ну что господа, признавайтесь кто пробовал ультимативную пуровер методику от Хоффманна? Че то не очень то она рассчитана на одну чашку.
207 414204
>>4186

>Хули портафильтры без давления такие дорогие?


Так ты сядь на них своей толстой жопой. Они подешевеют. Тут-то ты их и купишь!
208 414223
>>4124
Спасибо анон, завтра попробую. Сегодня оставил на ночь с полным боксом молотого кофе. Хз, должно по идее выветрится...
>>4197
Он же сказал в середине видео, 60 грамм на литр воды. Дальше рассчитывай сам. Условно если нужна 1 чашка бери 15-20 грамм, как любишь. Все просто
изображение.png78 Кб, 300x168
209 414225
>>3983
А в чём суть? Они первую горсточку выбрасывают или что?
210 414244
>>4225
Да. Но зато в кофе получается меньше предыдущего на процентов 90%. Расходно? Немного. Но пожертвовать 1/20 чашки, ради более хорошей чашки, я считаю нормальная цена.
211 414270
>>4197
Я пробовал кемекс-кун с ля хуэллой. Такое себе, у меня после его предложения помешать блум экстракция резко повысилась, при том что я уже заливаю кирпичи и довольно прохладной водой (т.е. занижать ее другими факторами некуда). Я могу себе представить, что это хороший метод для приготовления сбалансированных кофанов, где много карамельной сладости, но для меня было слишком горько.
212 414277
Бля, я охуел. Сегодня беру эспрессо в lavazza/ До этого брал там один раз и мне не очень зашло. И вот сегодня беру и вижу, что она, блять, сублимированный кофе брендированый сыпет в кофемашину! Ёбаный пиздец!
213 414288
>>4270
А может это все же sour-bitter confusion был и ты просто не понял?
214 414293
>>4277
Ну а сегодня-то зашло?
215 414296
>>4293
В целом было даже норм, но сильно водой отдавало и не было послевкусия, так же вкус был очень простой. Чувствуется, что не свежевымолотые зёрна.
216 414302
>>4296
Ну вот видишь, тебе значит сублимированный заходит, а она как-то узнала, что ты говноед.
217 414303
>>4302

>сильно водой отдавало и не было послевкусия, так же вкус был очень простой. Чувствуется, что не свежевымолотые зёрна.


>Ну вот видишь, тебе значит сублимированный заходит


Say what, nigger?
218 414317
>>4303
Надеюсь, что ты не выделываешься только потому что увидел сублимированный, ведь няшечка-писечка грустит, видя твою кислую мину и поэтому пробует каждый раз новое, следующий способ- брызнуть тебе туда капельку мочи.
219 414318
>>4270
Ты чо, блум не мешаешь? Не знал, что такие есть.
220 414319
>>4317

>няшечка-писечка грустит, видя твою кислую мину


Бля, так и знал. Девушка, вы меня не особо привлекли внешне, не нужно мне писать.
221 414320
>>4103
Не у всех эспрессо-машин кран кипятка выдаёт годную для употребления воду, бывает там адовый адок со вкусом накипи, так, чашку подогреть.
222 414321
>>4197
Видео? Сразу нахуй. Где текстовое описание?
223 414330
>>4321
За щекой проверь.
224 414347
Кто опять в /b/ калитку не закрыл?
225 414377
>>4288
Ну ХЗ. Я не хочу звучать как претенциозный мудила, но я, вроде как, достаточно долго пью спешлти и хожу по каппингам, чтобы понять разницу. Кофе, который у меня получился при следовании советам Хоффманна был больше похож на "классический" американо или условный Moccamaster, чем то, что у меня получается обычно.
226 414391
>>4377
Я напрягся и вчера потратил 12 минут на видео, а сегодня два раза сварил кофе по его методу. Кипятить воду в том же чайнике, из которого потом ее льёшь, неудобно, поэтому вряд ли я буду им пользоваться, но, возможно, попробую что-то адаптировать к своему обычному рецепту в калите 185.
Детальнее:
Зерно - Kenya Kieni обжарщик Coffee Collective 18.07, 34 г, помол 28 щелчков на команданте.
Вода - СПб водопровод фильтрованная, 57 ppm, другие характеристики не замерял. 570 г, температура - кипит на плите всё время, когда не держу чайник в руке.
Воронка - декантер Харио, такой же, как у Хоффманна в видео
Фильтр - кемекс белый, чайник харио буоно

Блум 80 г, встряхнул, 30 секунд подождал, влил быстро - до 1:05 - до общего веса 430 г, потом медленно доливал до полных 570, помешал ложкой, встряхнул. Полное время пролива 2:30, очевидно, Хоффманн не врёт, что более горячая вода проливается быстрее, как правило у меня в районе 3 - 3.5 минут кофе заваривается.

В чашке неплохо, весьма ярко, ягодно, тело среднее, сладость умеренная. От этой Кении я ожидаю вкуса черносмородинового варенья, гораздо интенсивнее, и в маленьких порциях 18-22 г у меня пару раз получалось уже из этой партии, но из больших 35 г заварок эта, пожалуй, самая лучшая пока что.

Во второй заварке уменьшил помол до 25, чтобы сдвинуть в сторону сладости и плотности, плюс воду не кипятил в том же чайнике, потому что плита была занята, а сначала прогрел его 0.5 л кипятка, после чего использовал их для пролива фильтра и влил 1.2 л кипящей воды. Получилось хуже, чем в первый: существенно слаще и тельнее не стало, а вот в яркости потерял.

TLDR: нормальный метод без особого дрочева, у кого гузнек электрический или удобно на плите греть простой, пользуйтесь.
227 414397
228 414399
>>4397
Да никаких, по большому счету.
229 414400
>>4399
Ну может там форма не та? Или стекло тонкое? Или еще что. Он так то в 4 раза дешевле чем то что тут продают.
230 414402
>>4400
У меня сервировочный чайник с али под харио, разницы с оригиналом не обнаружено.
Ну разве что Ляо-долбоящер упакует плохо и до тебя обломки доедут.
231 414417
>>4397
Проиграл с мини-кемексика на 400 мл
Screenshot 2019-08-11 at 14.56.40.png1,2 Мб, 1792x1184
232 414418
>>4417
В похожих товарах вообще пушка
233 414419
>>4397
ебать они что там охуели совсем? Эта колба в хиимагазе стоит блядь 70 р а у них блядь 1700
234 414421
>>4399
Стекло может быть говном и треснет при перепаде температур, хотя возможно это один и тот же завод банчит на лево "патентованный дизайн", так же как с китайским хелором. Алсо ору с "ошейников" как ебнутый.
image.png205 Кб, 574x574
235 414422
Кофаны, отговорите от покупки френча Espro.
236 414424
>>4422
Ситечко заебешься мыть, потом вонять будет.
Возьми френч из икеи, раз уж деньги девать некуда, он хоть разбирается проще некуда.
237 414425

>некуда


>некуда


В пакете карп в пакете, извиняюсь.
238 414426
>>4424

>Ситечко заебешься мыть, потом вонять будет.


Пытаюсь найти эту инфу.

У меня есть разбоный бодум, и взвеси в чашке остается слишком до-ху-я. Френч от хофмана это какое-то наебалово, хоть 20-25 минут жди пыли все равно много остается.
239 414427
>>4391
Твоя минерализация скорее толкает чашку в стооону негатива
240 414428
>>4419
ПОКЕЖ ССЫЛКУ!?!?
241 414429
>>4427
Это самая обычная минерализация. В Москве вот на водопроводной воде не принято кофе варить у понимающих людей, потому что там что-то вроде 150-200 ппм, так покупают в магазине спа рейне, у которой 30. У Пергера в Мельбурне что-то вроде 50 тоже.
242 414432
>>4391
У тебя вода что прям кипела? Я, конечно, понимаю, что Хоффманн сказал брать большую температуру, но я боюсь даже выше 95 брать
243 414433
>>4418
Блять, бариста напугал за стойкой, изверг
244 414434
>>4429
Пергер это конечно очень интересно, и москва с минерализацией в 30 тоже. Сделай слепой тест, возьми несколько бутылей воды и сделай что то наподобие каппинга. Более чем уверен, что 100+ ппм покажется интересней. Не кипяти ее, влей меньше воды или дотяни до 3 минут экстракцию. Вкусовщина, конечно все это.
В спешаке, в кении умеренная сладость, не понимаю.
245 414436
>>4434
Я живу в Ленобласти и специально на работе набираю воду из-под крана в канистры, потому что уже знаю, на какой воде вкуснее.
246 414482
Что вкуснее: эгоист на молке за 15к или спешти кофан на молке за 2к?
247 414485
>>4482
второе
248 414487
>>4397
Там стопроцентно сэкономили на стекле, то есть намного больше теплопроводность будет, соответственно кофе будет получатся немного другим в отличие от оригинального кемекса, тем не менее быстрее остывать, что как по мне плюс. Можно даже инстант колд брю делать по рецепту ECT. В крайнем случае можно рефнуть.
249 414499
>>4482

> 21:25:20


>>4485

>21:36:11


семен незаметен
image.png71 Кб, 568x506
250 414501
>>4499
Сосни хуйца и съеби из треда, пожалуйста. Ты тут не особо нужен. Да еще и детектор сломан.
251 414502
>>4197
Мне понравилась у него идея мешать блум взбалтыванием. Получается равномерно и без забивания фильтра (как если делать просто ложкой).
252 414511
>>4487

>Там стопроцентно сэкономили на стекле, то есть намного больше теплопроводность будет, соответственно кофе будет получатся немного другим в отличие от оригинального кемекса,


Блять, ну нихуяже себе откровения! Оказывается, у чем дешевле стекло, тем меньше теплопроводность и чем меньше теплопроводность, тем быстрее остывает. Домашку здал уже по физике, Ландау комнатный? Иди, перепроверь, пока не поздно, успеешь еще пару ошибок исправить.
253 414513
>>4511

>Здал

254 414515
>>4487
А теплопроводность стекла как влияет на кофе если заливается оно горячей водой и в фильтре?
255 414522
>>4511
Перечитай сообщение довн, и перед тем как писать протри свои глазки
256 414525
>>4436
Упоминание области говорит о том, что ты не можешь насобирать бутылей воды с разоой минерализацией?
257 414526
>>4424

>Ситечко заебешься мыть, потом вонять будет.


Прокипятить в лимонке и все.
258 414527
>>4513

>>Здал


Больше у гумунитария аргументов нет.
259 414528
>>4522
Тут ты как пруфанул ссылкой на разницу в составе стекла.
260 414537
>>4515
Тем, что при первом блуминге вода, контакрируя с зёрнами, будет быстрее отдавать температуру, то есть в эти 30-40 секунд у тебя нестабильная температура экстракции, соответственно будет сложно повторять одинаковую чашку по вкусу от готовки до готовки. Наглядный пример мне один очень опытный бариста показал. Он приготовил 3 Калиты на одном и том же зерне, с абсолютно одинаковым порядком вливания, температуры и т.д., но разница была в теплопроводности воронок, так как одна была керамическая, вторая из стекла и третья - метал. Каждая чашка имела разные дескрипторы, которые могли вариироваться от красных фруктов до сладкой карамели.
Да, и плюс, как упоминалось аноном выше, есть риск что стекло может просто треснуть. Кто в 21 веке поверит, что дешевле - значит не переплачивать за бренд? Только нищеебы >>4511
15121128983610.jpg20 Кб, 566x456
261 414538
>>4499
Совместная реклама производителей спэшлти и молок за 2к?
262 414555
>>4482
смотря какой берёшь спешалти кофан.
263 414564
>>4537
Не убедил. А местным барыгам надо отдать 5600 за эфемерное чувство принадлежности к илитным кофеебам. Я уж лучше нищебродский с Али возьму.
264 414572
>>4525
Глаза протри: "уже знаю, на какой воде вкуснее". Когда я переехал в область, то сразу обнаружил, что местная вода, хотя и не очень высокой минерализации (90), совершенно не годится для кофе, получается крайне плоско. Долгое время искал разные варианты, не исключая даже такой еботни как 3rd wave water в дистиллированной разводить, и установил, что ничего лучше, чем возить из города водопроводную, нет. Единственная вода, которая не хуже, это SPA Reine, которая стоит дохуя и труднодоступна(в отличие от Москвы, METRO у нас ей не торгует). На 3rd wave кофе действительно ощутимо слаще, но непоправимо теряет в яркости и индивидуальности. Предельный случай - однажды я развёл пакетик не в дистиллированной воде, а в 6-литровой канистре воды SPAR. Так вот, весь кофе, сваренный на такой воде, был очень вкусный, сладкий, округлый, но совершенно не отличался один от другого. Гватемала, Кения, Колумбия, Эфиопия - один хрен.

Кто тебя вообще научил с таким умным видом советы давать, о которых никто не просил? Не слышал выражение такое - "не учи отца ебаться"?
265 414576
>>4572
Что значит плоская чашка для тебя?
Да, согласен. Советы тут были не к месту
266 414578
Почему так много людей в этом треде считают, что чем меньше минерализация - тем лучше? Во всех книгах пишут, что идеальная минерализация 100-250.
267 414580
>>4429
На спа весь кофе одинаковый (не вкусный).
А ппм вообще ни о чем не говорит. Важен состав.
268 414590
>>4526
Ага что бы сетка из нержи прохудилась
15598118410610.jpg22 Кб, 429x410
269 414594
Кофеяч, что с я делаю не так? Варю всегда в турке, влил 300 мл воды комнатной температуры, всыпал ложку кофе с горкой. Только начинает подниматься пена- все, в кружку- профит. Но, с недавнего времени, как поменял варочную панель все поменялось. На работе готовлю в электротурке, готовится за 2-3 минуты- вкус заебись. Дома на варочной так же все делаю, те же дозы, тот же кофе- вкус будто подгорел. Я так понимаю, это изза времени приготовления, типа варочная дольше греется и кофе дольще стоит на плите и видимо, начинает гореть. Пробовал ставить турку с водой, немного погреть и позже всыпать сам кофе. Но плучается не жженый вкус через раз. Как правильно гтотовить на варочных, которые долно греются? На огне и в электротурке нет таких проблем.
270 414595
>>4572

> не исключая даже такой еботни как 3rd wave water


Это ты ее на сдачу докупал тредов 11 назад?
271 414596
>>4578
SCA от 75 до 250 считает нормой.
272 414626
Дмитрий Бородай. Есть ли жизнь у бариста после 30? https://youtu.be/9SU_lvd3PKg
Товарищам бариста.
273 414644
>>4580
Напомнил. Кофаны, натыкался кто на статьи по тому, какой элемент что даёт во вкусе. Сам пытался гуглить и на русском и на буржуйском, но ничего не нашёл. Только видос от русского недочемпиона, где он мельком об этом заикнулся. Мол магний горечь даёт и so on.
274 414645
>>4538

Ты такой тупой или прикидываешься дурачком? Подогрев ваших пердаков, это очевидно же.
275 414646
>>4501

>Сосни хуйца и съеби из треда, пожалуйста. Ты тут не особо нужен.



А ты кто мама или папа?
276 414647
>>4501
петушку НИПРИЯТНА
image.png71 Кб, 1079x624
277 414649
>>4501
ёбаный ты сука клоун пидорас я твой весь род в жопу ебал черенком от лопаты сука падла
278 414650
>>4645
>>4646
>>4647
Бля у меня просто пытливый ум, пытался представить, что изменится если апгрейднуть кофан или молку, чё доебался-то, спросить нельзя что ли, какой нахуй подогрев пердаков, мож ты просто слишком чувствительный мальчик?
279 414670
>>4537

> так как одна была керамическая, вторая из стекла и третья - метал


Ну надо же, вот две стеклянных колбы превратились в три из разных материалов.

>Да, и плюс, как упоминалось аноном выше, есть риск что стекло может просто треснуть.


А может и не треснуть. Вот верхнюю колбу от оригинального японского сифона я на второй день разбил, а китайской замене уже больше года пофиг. Япония - говно значит?

> Кто в 21 веке поверит, что дешевле - значит не переплачивать за бренд?


Кто в 21 веке поверит без пруфов, что одно стекло лучше другого?
280 414671
>>4576

>Что значит плоская чашка для тебя?


Так в этом и проблема, что половина описаний кофетреда выполнены похоже на худшие образцы аудиофилии.
14604778891.jpg483 Кб, 2560x1536
281 414673
>>4590

>из нержи

282 414674
>>4594
Купи и домой электротурку, в чем проблема? А от инерционности электроплиты на тэне хрен избавишься. Нужно было индукционную брать.
284 414733
>>4677
Или ты не понял вопроса или я слепой, можешь лицом меня ткунть, где там о вкусе того или иного элемента написано?
Screen Shot 2019-08-13 at 12.20.48 AM.png9 Кб, 447x23
286 414746
це шок
sage 287 414764
Расскажите про фильтры для воронок. Какие бывают, обязательно брать по полторы тысячи за 100 штук или можно обойтись фильтеро по 200? Как насчёт металлических двухслойных?
288 414771
>>4764
бери металлическую двухслойную.
Сам юзаю и очень доволен.
289 414804
290 414812
>>4764
Что за фильтры за полторы тысячи?
Есть разная бумага и разная плотность. Если их делает не васян в гараже, шанс того что они будут давать вкус бумаги/химии минимален. Скорее всего слегка измениться рецепт приготовления воронки в зависимости от плотности бумаги.
291 414815
>>4812

>Что за фильтры за полторы тысячи?



Для кемекса
292 414833
>>4594
Да бро, ты всё верно определил, это из-за времени варки. Идеально варить турку на газу.
Мимотуркоёб со своим методом
293 414836
>>4764
Да
294 414841
Вчера в магните видел 2 пачки молока: одно сделано с добавлением миндаля, другое с кокосовым молоком.

Есть ли смысл платить за это 300р?
295 414846
>>4841
Ты слово молоко где там увидел?
У этой хуйни срок годности по полгода, хуй его знает что это вообще такое.
296 414847
>>4846
Там и нет ни грамма молока, это для веганов.
297 414849
>>4846
Ок, но все же. Ничего плохого в составе нет
6086275411270539674670501001519208081516382n.jpg154 Кб, 1280x960
298 414865
>>4849
Не, если тебе нравится, то хоть мочей кофе разбавляй конечно, но это совсем какая-то странная хуита.
Я бы сиропы взял как в кофейнях и барах если нужен привкус какого-нибудь говна в кофе.
299 414870
>>4865
>>4849
Вот например тот же миндаль в ленте за 350₽: https://msk.metro-cc.ru/category/produkty/bakaleya/siropy-toppingi/sirop-rioba-mindal-07-l
Наверное и дешевле можно найти, а бутылки на всю жизнь хватит.
300 414879
>>4870
Я почти не употребляю сахар в чистом виде. Сироп будет приторно сладким
301 414894
>>4879
Я бы взял сироп без сахара, есть что-то такое?
302 414910
>>4894
Ароматизаторы пищевые можно поискать.
Собственно сиропы из них с сахаром и сделаны.
303 414922
>>4841
Видел такие в кофейнях. Раз используют, значит заебись заходит. Латте-арты тоже делают. Если хочешь себя побаловать или денег дохуя, то бери
304 414952
раньше пил 1 ложку растворимого на 300 мл, потом в моке делал 2 л. молотого, щас сам мелю, в молку кидаю 2 ложки, выходит оттуда 3 почему-то. Я становлюсь кофейным наркоманом?
Screen Shot 2019-08-13 at 9.03.26 PM.png408 Кб, 682x919
305 414954
306 414986
>>4849
Ага 90% воды, 300 рублей за упаковку воды))
307 414992
>>4986
Ну так-то я купил, только не стал открывать. Завтра попробую
cropped1279450785.jpg91 Кб, 843x954
308 414998
309 414999
>>4986
Вот фармкомпании вообще охуели, там >99 вода в составе часто. Лечись подорожником.
15300533728213.png16 Кб, 300x820
310 415000
>>3213
Ну короч: корица, имбирь, гвоздика, раскрытая коробочка кардамона, раскрывать надо акуратно, чтоб зерна не выпали, саше из хорошо прожаренных орехов, миндаль, фундук, etc;, внезапный чили и тобаско, ну и алкоголь, виски, ром, etc;.
311 415004
>>4999

>Вода в таблетках.


У нас тут опять шизик до компьютера добрался))
312 415042
>>4815
Снова я. Какого хрена фильтры для кемекса стоят 1200 за 100 штук? Из чего они сделаны?
313 415056
>>5042
Из плотной фильтрационной бумаги
314 415075
>>4998
с соей только миндальная хуйня. Кокос без сои
315 415081
>>4849
>>4841
Короч, хуйня. Я ожидал большего. Если просто пить без кофе, то такой приятный сладковатый вкус кокоса. Если все это заливать в кофе, то внезапно будет присутствовать совсем небольшой привкус и кокоса и все.

Ебанутая бабища в обзоре явно преувеличила про баунти и рафаелло. Явно ебанула туда дохуя сахара и всем пиздит что не употребляет его.
316 415083
>>5042
Из честной наценки АКИТ или Российской розницы.
$9 они стоят.
image.png111 Кб, 280x280
317 415084
>>5042
покупай ватные диски
318 415091
Представляю как бы припекло местным фильтроёбам когда бы они увидели что я фильтрую турку без фильтра и пью кофан приготовленный в турке без мути.
319 415102
Почему общество так несправедливо к людям пьющим только эспрессо? Зачем все эти злые шутки? Мы ведь просто хотим пить кофе...
320 415108
>>5102
эмм, а разве тру-кое это не эспрессо? Всякие латте=хуите это для баб и педиков же. Тру кофеманы пьют только эспрессо же.
321 415114
>>5108
Если бы ты хоть раз пообщался с человеком, не пьющим эспрессо, ты бы понял, что они смотрят на нас как на говно и не упускают шанса поиздеваться.
322 415115
>>5108
Это просто пиздец, добрая половина статей о кофе, что я читаю наполнена пассивной агрессией по отношению к нам.
323 415149
>>5115
Долбоебы считают, что дискрипторы есть только в спиртах, а кофе это горькая параша без надобности при отсутствии молока.
324 415160
>>5004
Да и не говори, шизоид твердые микстурки, суспензии и растворы в таблетках жрет. Главное, чтобы галоперидол ему правильный кололи.
325 415161
>>5075

>с соей только миндальная хуйня. Кокос без сои


Мда, одумойся, у тебя уже концептуальное абстрактное мышление пропадает. Еще будешь эту парашу пить, совсем овощем станешь.
image.png336 Кб, 600x407
326 415164
>>5160

>суспензии и растворы в таблетках


Вы там из 19 века к нам капчуете?
327 415171
>>5161
маняфатазии пошли
328 415173
>>5171

>маня


Но ведь это ты растительное молоко хлещешь.
329 415174
>>5164
А, да, в таблетках же другое дело, там действующего вещества целых 0,3 грамма.
330 415175
>>5173
Это не молоко
331 415176
>>5174

>ваши жидкие таблетки не таблетки

332 415180
>>4986
Кокосового молочка могли бы и больше дать чем 5%, да, но решает покупатель своим баблом. Соки тоже есть дешёвые на воде и 100% дорогие.
333 415182
>>5175
Нассы в свой кофе, это тоже не молоко.
d.jpeg5 Кб, 300x168
334 415184
>>5182
лучше нассу тебе на лицо
335 415193
Что скажете про зёрна Амбассадор Блю Лейбл по скидону из магнита? Стоит?
336 415196
>>5193
нет, эгоист по скидке- тема, я 2 кило взял за каким-то хуем, хотя поди скидоны ежемесячные.
337 415198
Что я делаю не так? В кофе какая-то посторонка. Дроблю зёрна скалкой. Помол получается средним или чуть больше, многие зёрна почти целые или целые совсем. Воду использую из под крана, она у нас вполне приятная. Варю засыпав сразу, довожу до кипеня, потом пять минут и снимаю, плюс три минуты постоять. Потом сливаю через бинт (возможно это он вкус и портит?)
338 415199
>>5196
Ок, спасибо.
339 415200
>>5198
А, забыл написать. Варю в металлической кружке насыпав дохуя зёрен.
340 415201
>>5198
Бахметьев?
341 415204
>>5201
ВикиХауев
342 415214
>>5198

>скалка


>средний помол

343 415217
>>5214

>или чуть больше,

344 415220
Кстати о ореховом молоке, норм как редкая альтернатива, готовить его можно дома, достаточно блендера и мешочка для процеживания. можно уменьшить количество воды относительно орехов и получить "сливки".
345 415237
ЧТО ЗА ТУПОЕ ГОВНО ТУТ ПРОИСХОДИТ? СРОЧНО ВКЛЮЧАЙТЕ ВАЙП!
346 415238
>>5198
спиздил мой метод?
347 415239
>>5198
ты толи прикалываешься, толи и правда спиздил мой метод, хотя я не имею ничего против, наоборот даже приятно, лол. Сам молю самый крупный помол будто реально скалкой надробил. Короче как пенка поднимается фильтруй сразу, только не через бинт а через мелкое металлическое сито. воду надо не прямо из под крана и хотя бы кипячонку или отстоянную не менее 2х суток.
348 415245
>>5220
Делаю так овсяное. Брат жив. Но в кофе не рискую добавлять
349 415251
В прошлом треде был агон, который собирался брать Кафатек Монолит. Агон, ты ещё тут? Я хотел задать тебе пару вопросов.
350 415252
>>5251

>агон


Анон (автокоррект)
351 415267
ОП, пожалуйста, я тебя прошу. Не называй больше треды specialty edition. Это проклянает весь тред
352 415272
>>5237
Это и есть вайп тупостью.
353 415273
>>5267
В тредах и без этого срут, какая разница?
354 415300
а где ни-будь продают растворимый кофе оптом ну там по 400-500рублей за кг хотябы и чтобы нормальный не горелый и не сырой был
355 415307
>>5300
Ты столовку открыл или что?
356 415312
>>5238
>>5239
Спиздил у ВикиХау и окружающих возможностей.
Спасибо. Попробую сито которого нети минералку.
357 415322
>>5300
нет
дома пить один раз взял кило кофе на весь год
358 415334
>>5312
Что такое викихау? если не толстишь попробуй дозировать зерна, я я например на 300 мл кружку сыплю ~10-15г свежемолотых зерен, или 3 мерных ложки от детского питания. И только газ и быстрый нагрев, иначе не добиться нормального вкуса.
пригорошня-кофейных-зерен-на-бежевой-предпосылке-оборачиват[...].jpg167 Кб, 1600x1156
359 415347
>>5334

>Что такое викихау


https://ru.wikihow.com/Заглавная-страница

>10-15г свежемолотых зерен


Ну я молю примерно 2 такие горсти, это норм?

>только газ и быстрый нагрев


Так и делаю.

> если не толстишь


А с чего ты взял, что я троллю?
360 415360
>>5149
Зачем добавлять кофе в молочно-сахарные помои?

>>5114
О чём общаться с существом, не пьющим эспрессо?
361 415362
Где у нас с нормальной доставкой по России фильтры для В60 можно купить без охуительных наценок?
362 415364
>>5360

>О чём общаться с существом, не пьющим эспрессо?


О том, куда поехать на следующий прайд
363 415367
Что думаете про этого обжарщика?
https://bean-roast.ru
Что прикольно есть зелёное зерно
364 415372
>>5367
Засекреченные методы обслуживания - это как? Типа узнаешь, что курьер тебе в рожу плюнет непосредственно в момент плевка?
365 415393
>>5367
Нормальный среднестатистический обжарщик ничего особенного, просто спешалти кофе и не более
366 415403
>>5393

>ничего особенного


>просто спешалти кофе


В каком страшном мире мы живём.
367 415404
>>5393
>>5403
Как говорится

Удобные предметы быта, домик в лесистой местности, пульт от телека пылится забытый.
Две машины в одну семью, ровные газончики заростают сорной травой.
Это не роскошь, а комфорт и уют.
Трёхразовое питание, ассортимент блюд -
Для кого-то это стандарт, а кого-то за это убьют.
image.png1,9 Мб, 1920x1080
368 415445
Что это за способ приготовления?
369 415446
>>5445
Ты слепой? Воронка необычная.
370 415447
>>5393
слово спешалти тут явно лишнее
371 415478
>>5445
Калита возможно
372 415479
>>5445
Kalita. Разновидность воронки.
373 415501
>>5479
Я сомневаюсь, что >>5445 - кун спрашивал именно способ, а не название воронки
374 415524
>>5446
>>5478
>>5479
>>5501
Спасибо всем, кто не проигнорил вопрос.
375 415546
Сколько кружек 0.4 л кофе можно выпивать в день?
А-то с утра 3 выпил, а ещё хочу.
14273005257710.gif39 Кб, 666x230
376 415549
>>5546
Каждая кружка приготовлена в 0.6 - 0.5 литров классической восточноевропейской турке на 1 чайной ложке кофе?
377 415553
>>5549
Нет, действительно 1 ложка, но это растворимый.
Откуда я тебе на работе возьму турку и плиту и время для такого приготовления?
image.png880 Кб, 722x1200
378 415563
На прошлых выходных купил у Йохана в Хельсинки офигенную перуанскую гейшу, мб кто тоже будет, берите.
379 415573
>>5563
И по какой цене взял?
380 415578
>>5573
Удивительно, но недорого. 14 евро.
381 415581
>>5578
Это за 250 гр?
382 415590
>>5581
Ага
383 415591
>>5590
А у него случайно нет интернет-магазина или торогвой площадки на ebay? А то я бы за такую цену купил.
384 415592
>>5591
Вот сайт их, но там Финляндия/Швеция только
https://johanochnystrom.se/shop/
385 415594
>>5553
О том что под спойлером. Я так-то думал что ты кофе там пьёшь.

Попробуй натуральный кофе в кружке заваривать. Воды от 10 к 1 до 16 к одному (по массе). Помол похуй какой.
386 415595
>>5594
К слову 10 к одному сыпал только обжареный под альтернативу, иначе получалось недостаточно наваристо.
В итоге всё равно не то, но не настолько уж непотребно как 13 к 1.
387 415669
Как мыть пластик контактирующий с кофе так чтобы первый не вонял? Аэропресс воняет пиздец!
388 415675
>>5669
Промой с моющим, потом залей несколько раз кипяток с лимонной кислотой. Мне вроде помогло. Но а вобще, лучший вариант это взять зерно какое-то, заварить и дать ему постоять часик-другой. Естественно перед этим промыв его моющим лучше брать не сильно химозное, у меня к счастью запах мыла сразу ушел
389 415676
>>5445
Kalita wave
390 415680
>>5553

>Откуда я тебе на работе возьму турку и плиту и время для такого приготовления?


Купи электрическую турку.
391 415681
>>5675

> потом залей несколько раз кипяток с лимонной кислотой.


Можно просто в лимонке прокипятить. Пластик вроде стойкий там.
392 415682
>>5681
Разве что тубус. Сам пресс не надо, резине пизда будет
393 415684
>>5367
Видел их упаковки на полке в Территории кофе в Томске, но они на этом зерне не работают, только уже заебавший KOF и тэйсти. Тоже интересно что за обжарщик.
394 415690
>>5682
Не пресс, а плунжер
395 415733
>>5684
О, точно, я тоже там видел. Помню цветные нескучные пачки, но не понял что это они.

>уже заебавший KOF


Двачую, все кофейни блять на одном и том же.
Месяц назад они всем разом не привезли зерна и в Томске альтернативу не варили нигде.
396 415738
>>5690
Не плунжер, а шток с резиновым поршнем :3
397 415743
>>5733

> Двачую, все кофейни блять на одном и том же.


Я справшивал в территории - говорят, что из нск возят только коф из-за хороших отношений и чемпионатов. Ну стандартная тема.

> Месяц назад они всем разом не привезли зерна и в Томске альтернативу не варили нигде.


В территории варили тейсти, он у них там сейчас всегда есть.
398 415746
>>5563
Срок хранения пол года, сразу нахуй таких обжарщиков. Гейша за 14 евробвксов, лол что?
399 415756
>>5743
Тебя наебывают. Коф не самый дешевый обжарщик, который доставляет за пределы новосибирска. Тут вариантов много, и почти все отправляют по всей рашке.
Когда был в территории, я охуел от наличия ек43 и тринити. Но все что я назаказывал, было приготовлено бездарно
400 415771
>>5756
Коф удачно подсуетился и присел ко всем просто.
Понятно что он и не самый крутой и не самый дешёвый.
Нормальный в принципе, но бесит что он сожрал весь рынок и выбора нет.
К тому же в том же Унылосибирске есть более интересные обжарщики, блэквуд мой любимый например. Эндорфин что-то экспериментировал сначала с тем же Блэквудом, потом с каким-то новым чуваком, но не прижилось и у них опять только коф.
С год-два ещё не было такой монополии кофа – Трэвэвлерс был живой, был Кафетериус с каким-то своим говном, в Бургерлабе и Эндорфине варили на ABC.

>охуел от наличия ек43


>было приготовлено бездарно


Опять двачую.
401 415776
>>5771
В Унылосибирске как раз таки на бин'н роасте все сидят. Коф только в питчи видел, но он у них просто всегда есть и с ним особо не готовят, альтернативу разве что. Все, что не бин'н роаст - все собственные обжарщики разного уровня говенности он нормальных, до полного дерьма
402 415778
>>5776
В брюселл коф.
403 415790
>>5778
Там же энтузиазм
404 415809
>>5756
А я что-то писал про цену? Говорю же, основная причина - чемпионаты, которые проводятся на их зерне, ну а дальше уже вытекают хорошие отношения между учредителями, плюс в КОФе какой-то известный в томских кофейных кругах чувак сейчас работает кем-то важным. Мне так и сказали "не работаем с другими, потому что не хотим портить отношения".

> все что я назаказывал, было приготовлено бездарно


Там только пара барист нормально варит альтернативу, а с открытием точки на лагерном, они почти все туда переехали.
405 415830
>>5790
феназепам уничтожит твой энтузиазм.
406 415831
>>5746

>сразу нахуй таких обжарщиков


может нахуй таких советчиков? 21й век н дворе, новые методы обжарки и хранения, а ты все как был васей так им и остаешься.
407 415833
>>5831
Ага, очень нанотехнологичная бумажная невакуумная упаковка обеспечит хранение в полгода. А 14 евро за гейшу 250гр. - это для полных лохов. Попробуй найди гейшу зеленую оптом по такой цене. Да даже вдвое дороже. Наивный человек.
408 415845
>>5831
Мне то же самое дрессированные мартыханы в пека-магазине бормотали когда пытались впарить usb-адсл модем втридорога.
409 415854
Бля, люблю попить кофе на ночь глядя, но каждый раз, включая электромолку, думаю, вычислит ли меня сосед и поймёт ли он, что не свежесмолотый уже не так вкусен.
410 415857
Есть ли качественная разница между условным Эгоистом за 300-400 р и кофе из Мексики/Никарауга за 600-800?
411 415861
>>5854
Сосед всегда спокоен, когда идет шум от молки за стеной, т.к. он привык пить китайский чай проливами перед сном и как бы медитировать при питие. А медитирующие спокойны в любых ситуациях.
412 415862
>>5857
Есть.
413 415863
>>5862
Центральноамериканцы сильно лучше?
414 415865
>>5861
А ещё он с него как бы ловит приходы, поэтому этот звук даже может добавить драйва.
415 415866
>>5833
Сомневаюсь что у какого-то хуя с двача, который пьет варит нескафе в турке, больше багаж знаний о кофе, чем у обжарщика одной из топ ростерий Северной Европы и по совместительству чемпиона Швеции по хэндбрю )
416 415870
>>5857

может быть и хуже, смотря у кого брать
417 415873
>>5866
Ебать ты наивный. Тебя одним именем рандомного обжарщика из Европы можно напоить хоть уриной.
мимо
418 415875
>>5866
Причем здесь багаж знаний, имбецил?
1. БУМАЖНЫЙ пакет. Удачи с полугодом хранения.
2. Найди мне хотя бы оптом зеленую гейшу за 14 евро, я тебе первый спасибо скажу.
419 415876
>>5863
Почти любой свежеобжаренный будет лучше эгоиста, может только конкретный сорт не понравиться или если с обжаркой накосячат. Но у ТФ или тэйсти, к примеру, есть замена кофе, если не понравился.
420 415880
>>5870
Понял, спасибо.
>>5876

>тэйсти


Лол заключается в том, что недавно закрылась точка тэйсти кофе недалеко орт моего дома, я там так ним разу ничего и не взял.
sage 421 415882
>>5875
>>5873
Нахуй вы на него вообще реагируете? Он же поехавший.
422 415952
>>5875
То есть на пачке написано вэраити гейша, но это по-твоему не гейша?
А пачка такая только снаружи бумажная, там внутри фольга или типа того.
423 415953
>>5952
это хуйня какая-то, а не гейша.
двачую этого.
424 415954
>>5953
Бывает недорогая гейша, где-то год назад в кофе на кухне брал от Coffea Diversa. Тоже около 1000 за 250г стоила.
425 415957
>>5954
Двачую адеквата. Ценообразование на зерно зависит не только от вида кофейного дерева. То есть если гейшу соответственно собирали местные двачеры, обрабатывали большими партиями, поливая говном, то и соответственно на нее не может быть цена по 200$/кг чисто потому что это гейша
изображение.png123 Кб, 259x194
426 415960
Неужели и для меня когда-то гейша будет ассоциироваться с кофе и я буду готов спорить по поводу цен на неё...
image.png296 Кб, 960x720
427 415963
Приехала. Я теперь тоже кофееб!
sage 428 415971
>>5963
Возвращай эту хуйню обратно вхуй и покупай кину.
429 415973
>>5971
Это что за говно?
430 415975
>>5957
Как может быть гейша по цене Кении/Эфиопии? Правильно, в пачке какая-то хуйня.
431 415981
>>5954
>>5957
Поддвачну суперадекватов. От производителя и технологии действительно много зависит. Недавно вот пил хеннесси иксо за 500 рубасов. Советую. Не обязательно ведь он 10К должен стоить, может его в дагестане в подвале разливали.
432 415983
>>5952

>написано вэраити гейша


Лол, написано "что то типа гейши", а они подвоха не замечают.

>А пачка такая только снаружи бумажная, там внутри фольга или типа того


Ну охуенно, она от этого вакуумной не разу не стала. Через месяц кофан в тыкву превратиться. Это если он еще нормально хранился и транспортировался.
433 416022
>>5963

>image.png


ясно
434 416044
Аноны только не высмеивайте плиз. В общем кто нибудь смотрел в фикс прайсе кофе? Слышал там есть в зернах маленькие пачки 100г или еще меньше. Кто то что нибудь там покупал?
435 416052
>>6044
Ну я на сайте не нашёл. МОжет проглядел. Зато нашёл вот это. Надо взять попробовать.
https://fix-price.ru/catalog/produkty-i-napitki/konditerskie-izdeliya/1700010/
436 416063
>>6044
В onepricecoffee есть бразилия в 100 г пачках за 100₽, дефолтсити. За такую цену недурственна, но не фонтан. Пожарена средне, но при этом сохранилась кислинка. Они же на ней в кофеточках варят.
437 416064
>>5963
Поздравляю. Не слушай этих токсичных из реплаев. Будут вопросы (а они вполне могут быть) — спрашивай.

Хотя на кину можешь начать откладывать, вдруг все же надумаешь ее купить.
438 416065
>>6063
Ах, да. Им вроде Zavod.Coffee жарит.
быстрообновление
439 416070
>>5983

>Через месяц кофан в тыкву превратиться


Это так не работает, особенно если пачка закрыта, довольно часто замечал, что некоторый кофе через месяц-два после обжарки только вкуснее становится
Screenshot 2019-08-20 at 14.55.50.png246 Кб, 1788x1470
440 416074
>>5367
Ну, знатно они обосрались.
Закала фильтры и кофе на пробу.
Сразу после заказа отчитались что везут в транспортную компанию. Я уже доставки ждал, но сегодня спустя 4 дня позвонили и сказали что ничего они не отправляли, фильтров у них нихуя нет но предложили заменить на аналог, лол.
441 416076
>>6064
Спасибо на добром слове.

Кину, как выяснилось при беглом гуглении, стоит 200 евро. Нафиг.

Эта мелет более менее равномерно, единственное с чем я проебался так это с тем что мелкая, на 15 грамм кофе всего.
442 416089
>>6076

>Кину ... Нафиг.


>единственное с чем я проебался так это с тем что мелкая, на 15 грамм кофе всего.



Вот, видишь. А кину здоровенная и влезает 40 г. Так что копи.
443 416178
Почему некоторые люди пьют несколько литров дешманского кофе в день? Неужели есть какой-то приход таки от кофеина? У меня просто высокая толерантность к нему, ну или у этих людей проблема, бля, вообще не пойму.
444 416230
>>6178
Кофеин это хороший психостимулятор
445 416231
>>5963
Возможно когда-нибудь ебанусь и куплю вот это говно
https://youtu.be/oTpgkNLvnss?t=60

https://www.bplus.biz/products/apollo-manual-hand-grinder
446 416232
>>6074
офигеть за 250грамм -600рублей ты совсем чтоли с ума сошел за хуйню немолотую столько платить? да ещё и бумажки за 550рублей покупать, вас придурков доят на бабки, маркетологи свою задачу выполнили.
447 416247
>>6178
Кофе повышает выработку дофамина (гормона удовольствия) и ускоряет мозг. Повышается работоспособность, всё становится интереснее. Какого-то яркого прихода от кофе нет.
448 416252
>>6231
Я теперь тоже хочу дорогую молку.

https://www.youtube.com/watch?v=SCq70DmswF8

Нищеброд с хеолео
449 416254
>>6230
>>6247
понял, спасибо. А на вас ребят сколько нужно кофе, чтобы проявились эффекты?
450 416256
>>6254
Ну пока пьёшь, эффект и действует. И потом ещё минут 20 после того, как выпьешь кружку. Я обычно если нужно что-то быстро сделать не отвлекаясь, наливаю себе кружку кофе, сажусь и маленькими глотками выпиваю кружку минут за 15 в процессе работы.
451 416258
>>6256
Вот оно как. Спасибо.
452 416301
Я тут научился делать кофе с пенкой, сыпешь кофе и сахар в кружку и наливаешь чуть чуть воды, мешаешь минут 5-10ложкой и потом доливаешь остальную воду, получается пенка.
453 416309
>>6301

>сахар


>в кофе


Ар ю сириоус, бро?
454 416310
>>6309
По русски напиши, чурка тупая.
455 416311
После кокосового купил миндальное "молоко"
Могу сказать что 300р это не стоит. Хорошо что у них нет остальных вкусов) Больше покупать не буду

Очень легкий привкус жаренного миндаля и совсем небольшая сладость.
456 416312
>>6311
Попробуй айран ещё.
457 416314
>>6310
Я написал, что твоей мамаше следовало придушить тебя пуповиной, как только ты выполз из её пизды, чтобы ты никогда не пил кофе с сахаром, опущенец.
458 416315
>>6314
о блядь диабетик порвался иди бургеров пожри с диетичкской колой жиробас тупой
Аноним 459 416316
>>6314
я админ, щас выпишу тебе бан
460 416317
>>6252

>Я теперь тоже хочу дорогую молку.


И ты уже понимаешь, зачем она тебе нужна?
461 416318
>>6301
А зачем тебе пенка?
462 416319
>>6316
ыыы
463 416320
Опять в тред какой-то еблан из /b/ приперся, в этот раз уже другой
464 416323
>>6317
Неа, но она будет красивенькая.
465 416327
>>6178
Замени в своей фразе "кофе" на сигареты или жевачку, конфеты - чего тебе в голову придет. Просто еще одна привычка/зависимость.
466 416335
Где эту вашу вилфу чёрную можно заказать с доставкой в Россию? В российских магазинах только серебристую версию нашел.
467 416351
Заметил, что каждый раз, когда я мешаю блум в аэропрессе, кофан сгорает. Когда же я этого не делаю - все заебись и сладко. Есть кто такого же мнения? Делаю прямым способом, инверсия тоже гореть у меня любит
468 416355
>>6351
Может много мешаешь? Достаточно 2-3 раза просто чтобы весь кофе смочился.
469 416380
>>6315
Да ты ведь просто сладкоёб! Имитация человека! Топливо для биореактора!
470 416388
>>6380
Ну вот смотри: говно - горькое и кофе без сахара тоже горькое, стало быть те кто пьют кофе без сахара - .......
471 416389
>>6388

>: говно - горькое


Зарепортил говноеда
472 416391
>>6351
так не мешай........
473 416392
>>6301

>мешаешь минут 5-10ложкой


бля охуенно наверное несколько минут мешать кофе руками
ебаный олигофрен
474 416395

>>>416392


можешь вантузом размешивать, только сахар тогда не добавляй
475 416413
>>6178
Ну это пиздец перебор. Если здоровье дорого - 1 чашка в день максимум.
476 416414
>>6052

>Кофейные зерна в темном/молочном шоколаде, 25 г



с кофе такое, как-то стремно пить, кофе с кофем, получается что это для чая. Конфеты из кофе для чая, проиграл чота.
477 416424
>>6355
Я так и делаю. Мешаю до той степени, когда кофе полностью "растворяется" в воде и кофе не лежит некрасивой кашей на дне. Как раз 2-3 раза.
478 416434
>>6424
Может слишком долгий блуминг? Не замечал потери яркости вкуса, когда не мешаешь? Потому что когда я не мешаю при блуминге, есть определенная горечь, но при остывании она пропадает. При этом дескрипторы очень ярко выраженные.
А если наоборот не помешать, то почти ничего не услышу, кофе получается водянистым, да ещё и горьким.
479 416437
>>6434
Блум по стандарту 30 секунд.

>мешаю - горький, когда горячий


Это точно не тот слой кофе, что всегда горький? Кофе как-никак имеет свойство расслаиваться по плотности.

>не мешаю


Возможно ты просто весь кофе не смачиваешь. В таком случае и так ясно, почему он не яркий выходит

Я обычно на блум беру x3 от массы кофана, но зачастую больше(что не есть хорошо по Хоффманну)
480 416446
>>6434

>потому что когда мешаю


Фикс
b9810a5c82e7cae0cde3a04526b7c40fbaed755c94f75405b64fc7e2500[...].jpg43 Кб, 650x650
481 416450
Сап. Вообще не шарю в кофеварках, но увидел это чудо и решил, что не смогу жить, если у меня такого не будет. Как себя оно зарекомендует? Кофеварка рожковая Oursson EM1505/GA
482 416457
Чем кофе "по-турецки" отличается по вкусу от эспрессо или американо?
483 416458
>>6450
Обычная недорогая рожковая кофеварка, вряд ли чем-то лучше или хуже витеков с делонги за ту же цену.
Если не особо притязателен и тебе не нужен эспрессо, шобпрямкаквкофейне – подойдёт.
484 416460
>>6457
в кофе из турки присутствует неприятная взвесь, а эспрессо и американо "гладкие" по ощущению.
485 416467
>>6457
В общем-то весьма радикально.
Попробуй просто, в чём проблема то?
486 416468
>>4594
По идее, кофе в турке не менее 10 минут должен готовиться. 2-3 минуты в электротурке - это хуйня какая-то. Я "семёрку" ставлю на электроплите и как раз в 10 минут укладываюсь. Ну и ложка на турку - это маловато. Я две обычно кладу, но я на 400мл делаю.
15143948530170.jpg2,3 Мб, 2756x3500
487 416470
>>6468
ТУРОЧКА НА ПОЛЛИТРА!
488 416471
>>6470
ПОЛ-ЛИТРА
пофиксил тебя
489 416472
Завариваю свежеобжаренный собственноручно помолотый во френч прессе. Почему я говноед?
490 416475
>>6472
Вероятно, потому что жрешь говно.
Если по Хоффманну завариваешь, то кофе тут явно не при делах.
491 416477
>>6458
Ога, спасибо.
492 416480
>>6467
Вдруг это какая-то хуйня по типу пресса, турку ещё покупать для неё.
493 416498
>>6480
Напросись к мамке в гости или в кафехах поищи.
Сам ты с первого раза турку всё равно не сваришь, там какие-то танцы с подгадыванием момента.
494 416500
>>6498
Ну, ок(((
495 416506
Смогу ли я купить рычажную эспрессо машину тысяч за 5-7? Там же не нужны космические технологии на 50 тыщ? Емкость для кипятка,поршень, рычаг да хреновина где кофе находится.
496 416510
>>6506
Ну, за 5-7 тысяч ёмкость не будет нагревать до нужной температуры, поршень не создаст нужного давления а хреновина где кофе находится будет из дешёвого пластика.
497 416513
>>6506
За 11 flair espresso с темпером бери или Rok EspressoGC примерно за столько же. Все с вычетом за доставку. Если жаба давит, значит ты не хочешь пить эспрессо
IMG20190822222442.jpg891 Кб, 1500x2000
498 416517
Хуйня, да?
499 416519
>>6517
Топовая минерализация - 75-250. Бикарбонатов дохуя, они кофе делают не вкусным, чем их меньше, тем лучше, я минимум 100 видел. Алсо кальция тоже много, если ты не любишь кислый кофе. Магния заебись
500 416522
>>6519
О, раз уж речь зашла, не знаешь, какая водичка лучше для кофе из магнита\пятёрочки? Делаю на Бон Акве, вроде норм. Попробовал Аква Минерале - параша.
501 416524
>>6522
Бон Аква заебись и дешево и минеральный состав нормальный. Я на Байкале делаю, по совету одного знакомого, но он не сказать, что круче той же бон аквы, хоть и стоит в два раза больше. По сути единственный существенный параметр для выбора воды - малое содержание бакарбона. Таким образом какой-нибудь Эвиан может пососать жопу
502 416526
>>6524
О, спасибо
503 416533
Довольно неплохо тред прошел, под конец даже конструктивно беседовать начали.
Милости прошу в следующий.

ПЕРЕКАТ
>>416530 (OP)
>>416530 (OP)
>>416530 (OP)
ПЕРЕКАТ
504 416712
>>6522
попробуй святой источник
Обновить тред