Кофе-тред №36 443876 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>439530 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Саратов: Cult Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки. ИТТ считается выбором экономных господ, хардкорные энтузиасты морщат нос.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, ставшие чемпионами среди обжарщиков
http://rockets.coffee - примечательны наборами разных сортов кофе по чуть-чуть
http://chip.coffee
http://camcoffee.ru
http://theweldercatherine.ru
http://chernyi.coffee/
Да куча их, анон, повторяется ситуация с крафтовым пивом, жарить начинают все.
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
2 443878
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
2 443878
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
3 443883
>>443755 →
По мне даже самый пидатый запах может быть неуместен.
Например запах еды, либо кухни общепита когда работаешь.
Зёрна, помол, гуща все выдыхаются рано или поздно и тогда начинают пованивать совсем уж не очень. Про сравнение таблетки из рожка с отработкой из гейзерки согласен. Мне кажется дело в паре который проходит под конец готовки.
4 443885
пью около 6 чашек двойного эспрессо в день, каждая чашка на треть из обычной арабики и 2/3 декафф. это норм?
5 443887
>>3885
Декаф обычно не очень на вкус.
А так, если нравится, то почему нет?
6 443888
>>3887

>Декаф обычно не очень на вкус.


по вкусу-то он норм, у него эффекта нет, поэтому в сочетании с арабикой годнота получается

>А так, если нравится, то почему нет?


наверное цифра пугает. сейчас вот думаю может сразу делать смесь, а не мешать уже непосредственно в рожке.
7 443926
>>3888
А для сердца не вредно?
4.jpg42 Кб, 811x450
8 443968
Как же я заорал нахуй.
9 443976
>>3926
ну вредно только от кофеина может быть, а по моим подсчетам это конечно чуток выше нормы, но в целом не перебор, учитывая арабику, а не левую робусту
15817768402960.png76 Кб, 286x200
10 444068
Вечер в хату, собираюсь шкварить зеленый кофе в домашних условиях, вопрос к местным шкварщикам, что такое плохая обшкварка кофе? Если исключить весь супер очевидный пиздец в виде - неравномерности обшкварки (часть зерна в уголь, а вторая только только первый крэк прошла), равномерного перешквара / недошквара, слишком медленного/быстрого набора температуры, прямой контакт с "огнем", что еще может быть критерием промаха?
12 444207
В Омереке пьют кофе с молоком? Добавляют в дрип или нет? Считается ли кофе с молоком элитным напитком для небольшого числа илитных кофеёбов, как у нас альтернативы?
13 444284
>>4068
мне кажется тебе с таким вопросом надо в приложение "тюряга" ищи в вк, или их тематические группы.
14 444320
>>4207
Судя по фильмам кофе там пьют из капельной кофеварки, и на каждом столе в кафе стоит молочник (в котором или молоко или сливки) - из которого наливает каждый по вкусу.
15 444323
>>4320
Больные ублюдки
16 444335
>>4284
А мне кажется что нехуй лезть со своими советами если в вопросе не разбираешься.
17 444342
Моё экспертное мнение такое - ваше кофеебство что-то на уровне аудиофилии с прогреванием проводов. Сколько я кофе выпил, вкус зависит по большей части только от сорта, свежести и степени обжарки. Хоть залупой его мели, хоть жопой, суй в рожок и разницы не будет никакой. Когда был долбоебом как вы, купил молку Урарту под турку, итог - никакой разницы с той же ножевой молкой. Заключение - покупайте проверенный свежий кофе, заваривайте как нравится и не ебите мозги.
18 444344
>>4342
Забыл сказать, кофе можно хоть в кастрюльке сварить, никакой разницы с бескислородной медной туркой не будет. Ваше восприятие будет зависеть только от того количества бабок, что вы влошили в эту хуйню.
19 444345
Проснись ты обосрался!
20 444347
>>4342

>молку Урарту под турку


>Прецизионная ручная армянская кофемолка.


>Специально для приготовления кофе в турке.


>Эта кофемолка позволяет получить очень тонкий помол кофе.


>Кофе превращается в кофейную пыль.


>В кофемолке предусмотрен механизм регулировки степени помола.


>14к деревом

21 444349
>>4342
В целом ты прав, но преувеличиваешь, наверное, потому что турочник. Хорошее зерно свежей обжарки действительно важнее всего, а то накупят молок и машин на десятки тысяч и пьют жокей с жардином. Но молка ещё как важна.
22 444354
>>4349
Несогласен, важно все в целом - кофе, вода, помол, рецепт, в сети есть не мало историй когда кофе совревновательного уровня превращался в средненькую тыквы только из-за другого минерального состава воды, например.
23 444359
Сап, двачекофеманы. Посоветуйте хороший молотый кофе из магазинов. Турок, кофемашин и прочих приблуд кроме чашки не имею.
Lavazza Qualita Ora сойдет? Или на что еще поглядеть.
24 444361
>>4347
Мелет она охуенно кстати, я брал за 5 ещё до кризиса.
25 444363
>>4361
Тоесть ты только турку варил?
26 444364
>>4349
Я не турочник, варю во всем, есть рожок, гейзер, турка, кемекс, да вся ебала, но это всё мантры.
27 444366
>>4364
И чем ты молишь под дрип и какую воду используешь?
28 444377
Анонсы эксперты, поясните нубу. Есть кофемашина за 30к. Какие зерна взять килограммовой пачкой, чтобы не обосраться. Беру обычно до 1к Лаваццу. Знаю, что паулиг - это кофе из мака, но он там моча еще та. Так что реквест пачек, которые можно купить на озоне/вб
29 444394
>>4377

>Какие зерна взять килограммовой пачкой, чтобы не обосраться.


Любые, они все сорта говна. Хочешь что-то качеством повыше заказывай у обжарщиков напрямую.
30 444395
>>4359

>Lavazza Qualita Ora сойдет? Или на что еще поглядеть


самый оптимальный вариант.

кстати храню подобную молотую лавацу в холодильнике в стекляной банке, на 20% выдыхается за неделю, но вообще не критично, без холодильника на 3 день уже не то. так что я доволен.
31 444399
>>4395
она сейчас за кг в спаре стоит 800, топ за свои деньги?
32 444400
>>4399
фикс я про зерновую
image.png182 Кб, 750x422
33 444402
Бля парни, кароче купил гейзерку, сварил то что в рожке получается напитком богов (Паулиг), на выходе получилось собачье дерьмо обидно да?!
Так вот, если он получается напитком богов в рожке, какого хуя
получилось такое дерьмо в гейзерке?
Гейзерка новая, может я мудак? Как ее правильно готовить максимально что б как в рожке? Перечитал кучу гайдов, в одном советуют лить холодную воду, в другом горячую. Советуют ее не мыть от кофейных масел, первые варки типа вхолостую варить. Но блядь при этом ее надо как то мыть, не в чме же ее держать?
Получается если я 2 раза сварил говно, то я на верном пути и надо просто накопить масел побольше и продолжать варить? Подозреваю что у меня ебучий вкус получился от ебучего алюминия, и кстати после этого печень болела пиздец как. Сука, блядь, убедите меня что в это девайсе можно приготовить годноту, или я её выкину нахуй. бесит.
34 444404
>>4402
У Хоффмана есть гайд посмотри его
35 444407
>>4404
так он же лсд варил?
36 444408
>>4407
Ебать как смешно, эта хохма устарела тредов так 20 тому назад.
37 444409
>>4408
бля как найти тогда другова хофмана?
38 444411
Джеймс Хоффманн
39 444415
>>4404

https://youtu.be/318rtbd6S2A

Вот, право, славный гайд от православного человека. Все основные моменты разобраны как у Хоффмана и показан подбор правильного помола.
40 444416
>>4415
Спасибо. Я так и делал, заливал горячей водой, помол первый раз крупный делал, второй раз самый мелкий (не пыль у меня пыль не делает молка вообще). Первый раз не трамбовал, второй решил нарушить правило, и притромбовал. Первый раз кофан прям моментально весь вышел, второй уже потихоньку лился. Вода оба раза заливалась горячая. Думаю что короче это всё из-за нового алюминия + я дурак перед второй варкой ещё содой почистил всю конструкцию, разобрав её. Хочу теперь попробовать сделать как итальянцы - залить холодной воды, раз с горячей у меня получилось дерьмо. Да и вообще сделаю несколько холостых варок чтоб обросло всё маслами. Может ещё из-за этого. Хотя металлического привкуса то нет, просто какой то ебучий вкус, нихуя не кофе, а хуй знает чего. Прям пиздец отвратительно и воняет и вкус отвратительный, не кофейный.
41 444417
>>4416
Ты блядь не обучаемый дибил иди отсюда нахуй.
42 444418
>>4354
Лол, это белый чай что ли? У кофе очень сильный вкус и аромат, его испоганить можно разве что помойной водой
43 444419
>>4416
Это что за троллинг тупостью?

Сделай все как мужик в видео. Нехуй эксперименты ставить там где уже все давным давно рассосано.
44 444429
>>4418
Сразу видно, что в твоём ДС вода из-под крана хорошая. У некоторых такого нет. Попробуй приготовить на дистилята 50/50 с водой из крана. Если дома не веришь, сходи в кофейню и попроси приготовить на своей воде
45 444430
>>4429

>если дома не веришь


варишь
фикс
46 444431
>>4429
маняфантазии про дистилят в кофейне
47 444432
>>4431
Читать умеешь?
48 444437
Аноны, у меня дилемма. На работе есть дешевая ножевая молка и дешевый недорожок, который варит ссанину, в связи с чем решил купить что-нибудь, что позволит варить привычный фильтр или близко к нему. Два основных варианта: v60 и дешевая капельная кофеварка. По цене практически никакой разницы, но есть ли смысл задрачиваться с воронкой, если молка ножевая и нормального помола все равно не получить?
49 444439
Жерновые кофемолки Vitek - годнота или лучше не пробовать?
Электрические, стоят пару тысяч всего.
50 444441
>>4394
Дешёвый зелёный кофе насыпается в грязный джутовый мешок и полгода плывет из Гондураса в Удмуртию и Ярославскую область. Мешок валяется на складах и причалах. На него гадят чайки, нигры, индейцы и трудолюбивые уроженцы средней Азии. Его поливает дождем и соляной. По нему бегают мыши. Месяцев через восемь после отгрузки, в Ижевске и Ярославле эти зелёные зерна жарит и рассовывает по кулечкам барристер отчего кофе волшебным образом делается свеж и душист...
Герметичная пачка, запечатанная в Европе не лучше ли?
51 444442
>>4441
Перевозчик кофе в треде, все в каюту.
52 444443
>>4437

> По цене практически никакой разницы, но есть ли смысл задрачиваться с воронкой, если молка ножевая и нормального помола все равно не получить?


Френч-пресс купи и вари по Хоффманну.
53 444445
Олсо, есть ощущение, что любители турки – по большей части люди с повреждёнными рецепторами, поэтому с трудом воспринимают что-то кроме своей интенсивной по вкусу жижи.
Где здесь причина, а где следствие – судить не берусь.
54 444446
>>4443
Хороший френч-пресс у меня и дома есть - могу его принести на работу, но под него же помол крупнее нужен, а с ножевой молкой там совсем говно будет с разбросом фракции от пыли до полусантиметровых кусков зерна.
55 444447
>>4445
Любители турки - это просто сорт оф нормис, которых в прошлом треде обсуждали. Им, как и среднестатистическому потребителю кофе, нужна горькая жижа с КОФЕЙНЫМ
вкусом и "нотками какао, орехов и табака", просто они в своем познании продвинулись чуть дальше растворимого нескафе.
56 444448
>>4446
Ну просто френч-пресс уж точно менее требователен к равномерности, чем v60.
57 444449
>>4448
А капельная? Или это совсем уж говно?
58 444456
В Рокетс кто-нибудь берёт кофе?
Заказал первый раз, что-то мне нихуя не прикалывает что они мне кофе через две недели после обжарки отправили. Ещё две пачки от 07.02.
Всегда так?
С учётом дороги до Сибири зерно пролежало 19 дней из 37ми ими же рекомендуемых.
59 444458
>>4449
Не совсем, но звёзд с неба хватать не будет.
sage 60 444472
>>4447
смешно)) иногда читаю этих снобствующих долбаёбов, которые суют в жопу зёрна и дрочат в своё эсперссо 19бар спермы))0ахахаах там реально самые отбитые ебанаты со всего двача, им когда мама из магазина кофе жокей приносит то у них жопа месяц весь тред освещает)))))ааахахахахахах бля пойду гляну этих животных, полюбому опять хуйню обсуждают

Узнали себя?
61 444485
>>4441
Без грейнпро сейчас перевозят только Сантос и прочий мусор и самые дешевые робусты.
А что там тебе напакуют в Европе ещё вопрос.
62 444492
>>4441
По твоей логике после всего перечисленного плюс обжарке и фасовки в где-то европке, грязными хачами и неграми, обжаренный до углей грязный дешевый мусор еще два месяца едет в Ижевск где еще полгода ждет на магазинной полке пока его по акции начнут активно сплавлять. Ты сука дегенерат.
63 444494
>>4492
Сравни чай, расфасованный на Цейлоне и тот, что везут в мешках и фасауют здесь. В первом случае - хороший, годный напиток. Во втором - "чашка грязи".
64 444497
>>4441
А почему полгода он плывет ? Рейс из Африки или Бразилии до европки 4 недели в среднем. Ну и потом тебе вставят черенок если товар будет не очень. Ты наверное не представляешь как выглядит доставка мараканских апельсин в Англию, к примеру. А то что ты описал это наверное ближе к доставке парусниками.
65 444499
>>4456

> Рокетс


И как он?
Если не лучше всегда свежеобжаренного тэйсти, который за 5-7 дней до Томска доезжает, то нет никакого смысла там покупать.
66 444506
>>4499
Ещё не пробовал, предыдущее зерно (от Холи Бэрри) надо допить. Меня потому и бомбануло что оно у меня щас ещё пару дней полежит и вообще я хотел начать не с этой Руанды а с других сортов.
С доездом то проблем никаких, СДЭК охуенен. Тут сами рокетс отправило уже лежалое зерно что по-моему зашквар.
Тейсти заебал, пробую щас разных обжарщиков.
67 444507
>>4439

>Жерновые кофемолки Vitek


дай ссыль. а то моя но-нейм за косарь из максидома, почти улетела на небушко.
68 444510
>>4417
>>4419
проиграл. Если я необучаемый дебил, то напрашивается вопрос: кто же ты если не понимаешь что я написал.
Еще раз для тех кто тупее меня: первый раз я делал по всем правилам лохматых чуханов - на выходе получилось дерьмо.
Второй раз нарушил правила вашего альберта хофмана, сделал все наоборот - на выходе опять дерьмо.
Вообще гайды по варке в гейзерке пиздец как отличаются друг от друга, с точностью до наоборот. В одном гайде уверяют что итальяцы которые варят вкусный кофе, заливают холодную воду, а вот ваши волосатые-небритые чуханы-чмони-хипсторы уверяют что наоборот. Здравый смысл мне конечно же подсказал - возьми горячую оду для уменьшения времени экстракции.
И зачем вообще что то спросил в треде агрессивных чмошников-ебанатов. очевидно же что коненное заросшее чмо-лохмачес ничего не сможет высрать на анонимном форуме кроме "ты чмо пошел нахуй", лолблядь.
69 444511
>>4472

>Узнали себя?


>им когда мама из магазина кофе жокей приносит то у них жопа месяц весь тред освещает



узнал историю о том как ты попал в кофе -тред.
мимо-психолог
70 444514
>>4506

> Тейсти заебал, пробую щас разных обжарщиков.


Аналогично, только заебали интернет-магазины в целом, беру у местных обжарщиков.
опхуй, ДС-2
72 444523
>>4510
Если гейзер китайский, то кофе мог получиться с привкусом консервационной смазки, ободка от презерватива, использованного вместо прокладки и непищевого сплава.
Единственный заметный эффект от заряжания гейзерки горячей водой - обжигание рук при закручивании.
73 444526
>>4514
Ну блять, не мудрено, я бы тоже только и брал каждый раз пачку с пылу с жару если жил в городе где общарщиков жопой жуй.
В вышеупомянутом Томске вообще ни одного обжарщика нет.
74 444529
>>4526

> В вышеупомянутом Томске вообще ни одного обжарщика нет.


Буланже в Томске не жарит разве?
75 444534
>>4529
Жарят, но в основном эспрессо-смеси и в основном для себя.
Когда я в прошлый раз заходил с год назад там прям вообще ничего достойного внимания не было.
Хотя вот щас в инсте у них появилось слово шпешальти и на фоточках на фоне стоят пачки хоть по-прежнему и не пиарят сильно.
Нигры вот ещё были у них в цеху, поснимали: https://www.instagram.com/p/B7vElChIas6/ но сами их зерно так и не варят, лул.
Схожу пожалуй ещё раз разведать как кончатся текущие запасы, куплю чего-нибудь на пробу.
76 444538
>>4534
Брал у них Кению в прошлом месяце - ничего выдающегося, но и не плохо, при том, что обжарка была не очень свежей. Пробовал в тот же день у них Суматру во фрэнче, тоже такой себе середнячок.

> Нигры вот ещё были у них в цеху


Я из их инсты и узнал про обжарку в Буланже, хотя в Черном еще не был ни разу - слишком уж далеко от дома и работы.
77 444539
>>4518
О, спасибо. Годно. За 4к лучше себе куплю с псевдо-жерновами, чем ручное говно, а то уже блядь руки как у старика стали иногда нервный тик, рука прям трясется как у старика, ходуном ходит от дрочения ручной молки.
>>4523

>Если гейзер китайский, то кофе мог получиться с привкусом консервационной смазки, ободка от презерватива, использованного вместо прокладки и непищевого сплава.



Спасибо за внимание, походу ты прав про консервационную смазку, другого объяснения я не нашел, потому что печень болела от этой хуйни, чуть не сдох кароче. Китайская конечно, как и любые подобные товары, (имхо конечно но очень сомневаюсь что итальянские Биалетти делают не в Китае). Куплена в магазине, в красивой упаковке, на упаковке есть ГОСТ и что то про марку алюминия. Прокладка из (вроде как нормального на вид) силикона. Сегодня разобрал всю, помыл лимонным соком, хорошо промыл водой, просушил, и целый день, периодически короче буду варить вторяк из рожка, лол. Бля не думал что такой геморой сварить что то годное в гейзерке. Ну что ж, раз вкатился в кофе тред, хуйли еще делать то.
78 444541
>>4538

> слишком уж далеко от дома и работы


Да, таж хуйня.
Хожу специально к ним иногда, на текущий момент самая пиздатая кофейня в Томске.
Скорефанился с хозяином и как минимум одной баристой, меня узнают и за руку здоровают.
Самый кайф у них – они постоянно где-нибудь достают пачку-другую какого-нибудь нового зерна. Например на прошлой неделе было очень крутое зерно из Караганды, по слухам это даже чуть ли не единственный обжарщик в Казахстане. До этого привозили Китайское зерно до того как это стало модно и конечно же всякие случайные Питерские и Московские обжарщики, Скуратовы и Сварщицы.
79 444543
Меня с гейзером более дозировка в описании раздражает. Все эти итальянские "на три порции" - по 30 грамм каждая. Гейзер не даёт такой крепкий йад, как рожок и на взрослого дядю для "проснуться" 30 грамм мало, нужно 100-150. Неужели итальяне действительно выпивают по 30-40 грамм не самого крепкого кофе и не ленятся возиться с гейзером ради этой капли?
80 444545
>>4541
Они, вроде, Больше кофе недавно привозили, но Кении не видел в инсте. Ради неё может и скатался бы к ним - самая годная Кения из всех что пробовал.

> Скорефанился


Ну ты вообще нормис, скорефанился ебать.
81 444546
>>4543
ты слишком заморачиваешься о том, как там в Италии. вон выше в треде любители теплого лампового звука дрочатся со свежей обжаркой от васяна, я же беру молотую магазинную лавацу и делаю охуенный эспрессо. делай как тебе лучше.
82 444548
>>4539

> имхо конечно но очень сомневаюсь что итальянские Биалетти делают не в Китае


У них есть модели китайского производства, но они в отдельную линейку выделены.
83 444551
>>4546
Ничего не имею против лаваццы, но из магазинных итальянских пачек Kimbo таки интереснее.
84 444553
>>4543
мне вообще похуй, я эспрессо машиной например просто экстрагирую эту каплю вкуса и аромата, и потом просто разбавляю ее огромным количеством воды и кайфую. Это проосто концентрат вкуса и аромата. Честно не понимаю как можно пить эту смолу в чистом виде.
85 444554
>>4545
Hу бля, я начал вопросы задавать.
А откуда зерно? А какие дескрипторы? О, у вас вода с правильной минерализацией? А чо у вас Бараца стоит, вот в Территории ек43 Территория варит говно
Меня и спалили за знающего и целевую аудиторию
86 444558
Бля я придумал охуенный бизнес.

Беру дешевые выдохшиеся зерна, самые голимые, просрочку из супермаркетов.
Покупаю ароматизаторы - "клубника", "дыня", "банан", "шоколад", "кофе". Делаю в гараже говно-производство из нескольких ведер, и сушилки. В разных ведрах замачиваю разные ароматы.
Пакую в красивые пачки. Создаю говносайт на каком нибудь бесплатном движке аля - "суперсвежий спешиалти-кофе от бородатого немытого чухана Васяна", не стригусь и не бреюсь год, покупаю в секонде кардиган за 100р/килограмм, снимаю красивую фотостудию на 10 мин, высираю пару говнороликов для ютуба и делаю несколько говнофоток для говносайта, и делаю перекат этого треда + ссылку в шапку+пару постов что открылась новая хипсторская обжарочная контора.
Вы хаваете мое дерьмо и нахваливаете и советуете его везде.

Профит.
Годно? Взлетит же?
87 444562
>>4558
Взлетит конечно, у нас кругом говноеды.
88 444597
>>4558
главное это звучное название.
"Пунтленд Каома Ламбада Порко", моносорт с плантации самого Хайме Дзалуппо.
89 444598
>>4558
Ну кстати не знаб как бананан с клубникой, а ванилин, корица сами по себе неплохо сочетаются с кофеем, независимо от степени его говнистости.

Посоветуйте же теперь как выбрать размер сетки для экспрессо, чтоб значит, кофий просачивался с приемлемой скоростью, а вся пульпа оставалась на сетке? Сам в химии не силён, а лабораторное оборудование денег стоит, огибаться нельзя. Или забить на сетку и закупиться бумажными фильтрами? Они тоже разные бывают. В бумаге я ещё меньше шарю
90 444602
>>4598
На глаз от 40 до 150 все выглядит приемлемо
91 444604
>>4551

>Ничего не имею против лаваццы, но из магазинных итальянских пачек Kimbo таки интереснее.


kimbo у меня тоже в списке тестирования, еще не дошел. хочу illy еще, но он дорогой зараза
92 444605
>>4558
Жаль у тебя нет денег даже на пустое ведро, маньерист
93 444607
>>4597
Пойдёшь ко мне в гараж креативным дизигнером? В гараже поставим печь-буйлерон, дров я вдоволь буду возить, будем у кружке варить паулиг ЗэПэху за вычетом платежей за гараж и расходников пополам.
>>4605
Пойдешь к мне инвестором, если чо?
оставляйте фейкоконтакты господа. Если вы в другом городе, предлагаю вам открыть франшизу в ближайшем ГСК.
94 444609
>>4553
Хули понимать, его пить надо.
95 444610
>>4558
Таким дерьмом уже как давно торгуют унции и чайкофе всякие. В чайкофях вообще одно время было 2 сорта без ароматизаторов и 22 с ними. В унциях просто 33 сорта гари было тогда.
96 444628
>>4558
Какой умный, как уже писали выше не ты первый. А торговых центрах в кофе чайных лабазах такого говна навалом. Как и псевдоспешиалити. Но нужно быть совсем говноедом, чтобы купить это во второй раз.
Ну и потом, а что вам так пукан рвет от обжарщиков ? У того же тести очень приемлемые цены даже если сравнивать с локальным магазином. Тот же иргачеф скажем, стоит сравнимо с лавацой или чем то подобным. За цену ебы с полки уже можно брать кофе с оценкой sca.
Но почему то так подрывает жопы, я даже прям хз. Возможно, что вкусовые сенсоры убиты, выженны якобсом и черной картой.
image.png1,5 Мб, 800x800
97 444643
Где от такую хуйню достать, за дешево. Покупать у корейцев напрмую пизда 50 бачей.
98 444649
>>4643
в фотомастерской распечатай, дебс
99 444668
>>4649
Пришел в фотомастерскую, попросил распечатать дебс говорят не знают что такое дебс.
100 444672
>>4668
Дебс - это ты, попроси фото на паспорт, а слово подпиши на лбу.
101 444674
>>4672
Твои шутки как кофе без молока, вызывают только горечь.
102 444676
>>4674
Кофе с молоком - залупа для петухов.

Мимо кофелюб.
sage 103 444680
>>4676
кофе без молока и сахара - эта гавно для пидорасов безвкусных
104 444682
>>4649
Какой же ты дегенерат.
105 444683
>>4674
Ты руки из жопы вытащи и кофе сразу перестанет горчить.
106 444684
>>4682
Не ной, ребёнок, время взрослеть.
107 444691
Ну чтож, всем здрасти. Это снова Игорь из Херсона, который внук Тамары Константиновны, родственника Полюка, сосед которого раввин, тот самый который работает в мэрии Херсона, чьих родителей когда они поступали учиться еще при советском союзе в КГБ не взяли (а отправили и слава богу) работать в другое место, а они потом 50 лет проработали в НИИ, их сын еще работал на проспекте Ленина 19, до 2005 года, который потом еще переехал в соседний рыболовный магазин продавцом за 7000 в месяц, который в итоге был условно осужден Херсонским судом за фальшивомонетничество, дал на сдачу купюры банка приколов, которые купил у тёти Раи Степанюк в роспечати на Зельмана, армянам, которые приехали беженцами из Ленинокана в 2001 году чьи дети учатся в одном классе с моим соседом Владимиром Израилевичем Шнайдером, дочка которого работает в мэрии Николаева с 2005 года, которая когда была маленькая восьмом классе, на перекрестке Александровской и Рабочей, ехала на велосипеде "Днепр" и сломала лучевую кость на левой руке, она еще ходила 3 недели с гипсом, врач который ей делал гипс Петрюк, сын школьного друга Тети Розы Гершко, внучки профессора Копытко.
Веду очередной репортаж с кухни.
Ну в общем то после проварки новой гейзерки вротяками после рожка, несколько раз, ну где то раза 4, так сказать обкатка вхолостую +мелкие детали фильтр-сито и воронку кипятил минут 20 отдельно. конечно это дало положительный результат. Ну по сравнению с первыми разами конечно небо и земля. Стало намного лучше. Помол сделал мельче чем в первые разы, крупинки буквально чуть больше кристаллов сахара. Не скажу что мне удалось добиться такого же приятного вкуса как в рожке, но уже гораздо лучше, но вот запаха и аромата совсем небыло. Таблетка вроде нормальная, как у этого дона >>4415
сверху не было "вареной каши", но все равно что-то не то, не знаю чего-то не хватает. Видимо надо играть с помолом. Воду заливал горячую, кипяток. Вкуса жженки небыло, но если сравнивать с рожком, то проще говоря рожок хорошо извлекает вкус - чем пахнут зерна, то получаю и на выходе, а тут не получается вообще. Хотя зерно у меня оюжарки якобы для турки и воронки, но мне имено оно очень нравится в рожке.
Да и вообще скажу я вообще рукожоп, я в рожке то блядь еле научился более-менее варить, лол, тут блядь гейзер, пиздец. С туркой кстати так и не научился варить что то годное, перешел на рожок, и вот решил немного расширить свой кое-мирок гейзеркой.
Спасибо за внимание.
107 444691
Ну чтож, всем здрасти. Это снова Игорь из Херсона, который внук Тамары Константиновны, родственника Полюка, сосед которого раввин, тот самый который работает в мэрии Херсона, чьих родителей когда они поступали учиться еще при советском союзе в КГБ не взяли (а отправили и слава богу) работать в другое место, а они потом 50 лет проработали в НИИ, их сын еще работал на проспекте Ленина 19, до 2005 года, который потом еще переехал в соседний рыболовный магазин продавцом за 7000 в месяц, который в итоге был условно осужден Херсонским судом за фальшивомонетничество, дал на сдачу купюры банка приколов, которые купил у тёти Раи Степанюк в роспечати на Зельмана, армянам, которые приехали беженцами из Ленинокана в 2001 году чьи дети учатся в одном классе с моим соседом Владимиром Израилевичем Шнайдером, дочка которого работает в мэрии Николаева с 2005 года, которая когда была маленькая восьмом классе, на перекрестке Александровской и Рабочей, ехала на велосипеде "Днепр" и сломала лучевую кость на левой руке, она еще ходила 3 недели с гипсом, врач который ей делал гипс Петрюк, сын школьного друга Тети Розы Гершко, внучки профессора Копытко.
Веду очередной репортаж с кухни.
Ну в общем то после проварки новой гейзерки вротяками после рожка, несколько раз, ну где то раза 4, так сказать обкатка вхолостую +мелкие детали фильтр-сито и воронку кипятил минут 20 отдельно. конечно это дало положительный результат. Ну по сравнению с первыми разами конечно небо и земля. Стало намного лучше. Помол сделал мельче чем в первые разы, крупинки буквально чуть больше кристаллов сахара. Не скажу что мне удалось добиться такого же приятного вкуса как в рожке, но уже гораздо лучше, но вот запаха и аромата совсем небыло. Таблетка вроде нормальная, как у этого дона >>4415
сверху не было "вареной каши", но все равно что-то не то, не знаю чего-то не хватает. Видимо надо играть с помолом. Воду заливал горячую, кипяток. Вкуса жженки небыло, но если сравнивать с рожком, то проще говоря рожок хорошо извлекает вкус - чем пахнут зерна, то получаю и на выходе, а тут не получается вообще. Хотя зерно у меня оюжарки якобы для турки и воронки, но мне имено оно очень нравится в рожке.
Да и вообще скажу я вообще рукожоп, я в рожке то блядь еле научился более-менее варить, лол, тут блядь гейзер, пиздец. С туркой кстати так и не научился варить что то годное, перешел на рожок, и вот решил немного расширить свой кое-мирок гейзеркой.
Спасибо за внимание.
108 444692
>>4691
Рады, что отчасти решил проблему.
109 444709
>>4628
Жопы подрывает наверняка потому что он сам чем-нибудь подобным увлекается.
Чай например, или бухлишко смакует а тут кофе? Фу, как можно.

Аналогия например:
В хэвэ был клавиатуротред. Туда монитороблядки набегали примерно с такими же целями - щемить неверных. Таких радикальных гнойников как там - нигде больше на бордах не видел. Как же так, сметь тратить шекели не на мониторчики-дэллчики, а на клавиатурки! Кококо, все по коням!
110 444710
>>4680
Нахуя ты добавляешь кофе в молоко и сахар? Говноежка дохуя?
111 444711
>>4691
Турка - залупа без повторяемости. За пару лет полчалось пару раз охуенно, остальное - хуй пойми что.
112 444714
>>4711
та же хуйня.
113 444729
>>4710
Пара ложек сгущенки даже самый дрянной кофе делает приемлемым для питья. Так что не лишено.
114 444734
>>4710
Говноежки как раз пьют черную дрисню типо наслаждаются вкусом)) ахахахах пить горечь ебаную ммм вкусноааххаха ору блядь со снобов тупых
115 444741
>>4734

>пить горечь ебаную


Ты долбоёб братишка с извращенными представлениями о правильном вкусе кофе. Я здесь джва года блядь сидел что бы не пить горечь ебаную о которой ты говоришь. Ты тредом ошибся. Тред говноедов в другом разделе.
116 444742
>>4741
Нахуя вы его кормите?
117 444744
>>4734
Эрик, ты и сюда срать пришел?
image.png108 Кб, 340x226
118 444747
sage 119 444834
>>4741

>Я здесь джва года блядь сидел что бы не пить горечь ебаную


Вот только за эти два года ты стал конченым говноедом, если ты раньше пил нормально кофе с молоком а сейчас снобуствуешь и пьёшь чёрную горькую дрисню то у меня для тебя плохие новости, да кстати желтые зубы и больной желудок уже заработал за эти два года? ладно может когда-нибудь ты поумнеешь а пока продолжай долбоёбствовать, может годам к 30 повзрослеешь а может и нет... мне вообще на тебя похуй, главное перестань пиздеть что кофе с молоком и сахаром хуёвое ты ведь даже это аргументировать не можешь (их тупо нет) а твои "фу гавно" это реально детский сад, мне тебя жаль долбаёб отсталый.
120 444836
>>4834

>больной желудок уже заработал за эти два года?



наоборот, раньше постоянно было расстройство, изжога, забыл про эти недуги. Кофе же нормализует пищеварение, ущерб.

Что тебе аргументировать? Ты совсем долбоеб чтоли по вкусу не можешь отличить что кофе без молока имеет вкус кофе, а кофе с молоком имеет вкус нескафе 3 в одном? Ты чем рецепторы выжег?
Вообще мне очень интересно что ты забыл в этом треде? Если тебе так неприятно кофе, нахуя ты идиотина залез в кофе тред? Ты ебанутый? Ты ебанутый!
121 444839
>>4836

>Кофе же нормализует пищеварение


ебать ты долбаёб, хули тогда язвенникам в больницах не дают черную дрисню без сахара? пиздец реально одни долбаёбы в треде, ты ещё скажи что оно полезное пиздец мудак
3в1 нескафе не очень, я предпочитаю обычный сублимированный а в него уже сам добавляю сахар и молоко или сливки по вкусу, объясни нахуя ты пьёшь невкусную черную жижу? тебе бородатый петух из кафешки сказал что надо пить черный кофе и купленный только у них? а может он тебе предложил обжарить твои зёрна типо по особому или пососать хуй?
122 444856
перданул с кофейком
облизывайтесь
123 444863
>>4839
Что ты забыл в этом треде, болезный? Ты с форума душевнобольных сюда пришел? уходи!
image.png464 Кб, 550x583
124 444915
Пасаны, кто нибудь встречал серебряные гейзерки? смог только пикрил нагуглить, и ту делает буржуйский ювелир.
sage 125 444917
>>4863

>форума душевнобольных


>кофетред


))
126 445034
Анон поздравь меня, я теперь официально шкварщик кофе, пожарил свои первые 118 грамм, лол, провонял всю хату к ебеням, надо пилить серьезную вытяжку с хепа фильтром и ебическим кожухом, степень обжарки - хуй занает какая-то вариация средней, в душе ебу как ее точно определить, кофан мытая Колумбия Буэсико, 88 поинтов набрала, вкус классическая колумбия, тело среднее, яблочный пирог с корицей, карамель, какао и кислинка как у зеленого яблока, много плохого зерна нашлось в процессе сортинга, в основном плесень и результат деятельности насекомых, но ничего из первой категории дефектов, мудацкий сложный для обжарки кофе, большой разброс зерна по скринам есть совсем мелка залупа и огроменые слоны, первый крэк кстати по времени длится совсем ничего и подрывов пуканов оче мало, визуально обжарилось равномерно, зерно потеряло 14,1% веса, такие дела.
hqdefault.jpg9 Кб, 480x360
127 445054
>>5034
Молодец, обстоятельно доложил.Только вот с твоей болезненной страстью к АУЕ-тематике это слабо вяжется.
128 445055
>>5054
Двачую. Мерзкого Ауе-быдла тут ещё нехватало.
129 445065
>>4415
Хуя себе 95 градусов заливать. Вода же нагреется до кипятка еще до начала подъема. Я заливаю 60 и считаю это оптимальной температурой.
130 445082
>>5065
Вода из нижней части проходит в верхнюю пол давлением пара. А пар образуется когда вода достигает температуры 100 градусов.

Ты из за воды 60 градусов лишнюю минуту греешь кофе зря.
131 445102
>>5082
Нет, вода под нагревом расширяется и испаряется сразу, не достигнув температуры кипения.
132 445108
>>4691
Хуя ты Бонч-Бруевич. Попробуй просто в обычном стеклянном термосе запарить порцию.
133 445123
>>5102
На нашей планете не так, как у вас я не знаю.
134 445132
>>5055
Всяко лучше местного душевнобольного турочника сублеманта.
135 445203
>>4839

>ебать ты долбаёб, хули тогда язвенникам в больницах не дают черную дрисню без сахара



Ты просто дурачина, хуево на здоровье влияют ебучие всякие растворяхи, потому что там дохуя кофеина. А благородная арабика влияет только положительно. ты наверное никогда не слышал что с\в странах где потребляют хороший, зерновой кофе, особенно благородную арабику, самый большой процент долгожителей. В кофе содержится дохуя полезных кислот, витаминов.
Ну и про то что кофеин из покон веков используют в фарме ты наверное не слышал.
136 445306
>>5203

>ты наверное никогда не слышал что с\в странах где потребляют хороший, зерновой кофе, особенно благородную арабику, самый большой процент долгожителей.


Ты имеешь ввиду где босоногие неандертальцы почти голышом ходят с тазиком на голове и собирают туда кофе и фрукты? да понимаю, там нету фабрик и заводов которые загрязняют воздух, почти нету машин, там просто воздух чистый и нету вредных работ которые ухудшают здоровье, климат хороший нету морозов и не простывают люди, нету стресса да а чо нервничать проснулся пошел фруктов собрал поел ещё погулял собрал кофе бананов и отдал боссу своему на экспорт взамен получил деньги или нужную вещь, хули бы до 100лет не жить такой жизнью, кофе тут вообще не причем.

>кофеин из покон веков используют в фарме ты наверное не слышал.


А то что опиум или спирт используют в фарме ты слышал нет? или может кислоту? тоже наверное очень полезные вещества, особенно если пить каждый день.
137 445308
Простой эксперимент, выпиваем перед сном кружку кофя и ложимся, просыпаемся от изжоги, далее делаем вывод сами о пользе или вреде этого напитка.
138 445310
>>5308
Регулярно так делаю из-за специфики работы, изжоги нет. Твой эксперимент только наглядно показывает, что у человека уже не всё в порядке с ЖКТ.
139 445316
>>5308
Был в гостях налили дорогой растворимый кофан, выпил через пол часа изжога. Пью дома зерно изжоги и проблем не испытываю. Вывод нефиг пить всякое говно
140 445318
>>5308

>Простой эксперимент, выпиваем перед сном кружку кофя и ложимся, просыпаемся от изжоги


съешь лимон на голодный желудок и охуеешь, значит ли это что лимоны есть нельзя?

тащемто пью декафф кофе, брат жив, зависимость есть
141 445339
Пасаны, реквестирую самую бюджетную эспресо-машину с бездонным рожком, что бы крема нормальное было без этого ебучего дна. Спасибо, всем по 2 эспрессо из высокогорной арабики.
142 445342
>>5339
Удваиваю реквест.

Сам думаю что Gaggia New Classic самое лучшее по цена/качество что можно поставить домой но она нифига не бюджетная.
143 445344
>>5318
В лимоне содержится кислота, а почему тогда кофе повышает кислотность?
144 445398
Посоны, я тут зашёл в кофейню ТЧК, самое хипстерское кофейное место Петербурга, а они теперь варят на тейсти. Удивился, но попробовал Кению, а она збс.

Прилюдно прошу прощения, тейсти не торрефакто для нищебродов, а годный кофе. Надо будет заказать пару пачек, тем более в пикпоинт бесплатно.

>>5344
Кофе тоже кислая среда. Эксперимент с изжогой смехотворный, тут обратная связь: у кого бывает изжога, не рекомендуется пить кофе. Колд брю менее кислотный, некоторые биопроблемники им спасаются.
145 445402
>>5398
Хорошее место, одобрямс кококо, спалил годноту, там и так места мало.
Тейсти – нормальный бюджетный обжарщик, последние пару лет где-то на уровне торрефакто и болтаются.
Обновить тред