Что надо чтобы сварить вкусный кофе?
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>729744 (OP) (OP)
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>729744 (OP) (OP)
2 Кб, 67x21Будете с кофем жестить, у вас такие же зубы будут.
>>436 (OP)
Зачем шкура на оппике? Таких гнать надо ссаными тряпками. Они пьют плевок эспрессо, залитый пол-литрой молока и еще пол-литрой сиропа и называют это "кофе". У нас тут все же элитный клуб, а не бомжатник для тп с айфонами и полупокеров в полукедах с макбуками.
Зачем шкура на оппике? Таких гнать надо ссаными тряпками. Они пьют плевок эспрессо, залитый пол-литрой молока и еще пол-литрой сиропа и называют это "кофе". У нас тут все же элитный клуб, а не бомжатник для тп с айфонами и полупокеров в полукедах с макбуками.
>>441
база
бля, прочитал и узнал своего кореша. этот тоже без сиропа не представляет как можно пить кофе. и плюс обожает переплачивать за ледяную водопроводную воду под названием айс-латте
база
>Они пьют плевок эспрессо, залитый пол-литрой молока и еще пол-литрой сиропа и называют это "кофе"
бля, прочитал и узнал своего кореша. этот тоже без сиропа не представляет как можно пить кофе. и плюс обожает переплачивать за ледяную водопроводную воду под названием айс-латте
1 Мб, 1803x1803Только элитные господа в треде, на всех остальных хтьпфу.
344 Кб, 1173x603Сижу за компом, пью Кению Маунт от Тейсти, приготовленную в аэропрессе. Кайфую нереально!
>>449
Для эспрессо вроде дф54 хватает.
С туркой все сложно, может тебе проще от нее отказаться? Для турки конечно лучше команданте, и в плане помола и в плане чистки.
Для эспрессо вроде дф54 хватает.
С туркой все сложно, может тебе проще от нее отказаться? Для турки конечно лучше команданте, и в плане помола и в плане чистки.
97 Кб, 750x1000>>461
А я сегодня впервые попробовал эспрессо-тоник.
Отличный напиток, особенно под такую жаркую погодку.
Ещё и как опохмел подходит.
Тоник и эспрессо отлично дополняют друг-друга.
Даже сироп и лёд не помешали пробиться дескрипторам кофе к моим рецепторам.
А я сегодня впервые попробовал эспрессо-тоник.
Отличный напиток, особенно под такую жаркую погодку.
Ещё и как опохмел подходит.
Тоник и эспрессо отлично дополняют друг-друга.
Даже сироп и лёд не помешали пробиться дескрипторам кофе к моим рецепторам.
>>449
Я бы взял ручную. Раз выбрал ебку с туркай, то ебись как настоящий мужчина и ебись вдвойне, крути ручку.
Я бы взял ручную. Раз выбрал ебку с туркай, то ебись как настоящий мужчина и ебись вдвойне, крути ручку.
>>468
Какую хуйню только пердикс не придумает. В следующий раз ебани на весь стакан энергетика или водочки, а сверху влей эспрессо.
Какую хуйню только пердикс не придумает. В следующий раз ебани на весь стакан энергетика или водочки, а сверху влей эспрессо.
>>485
Было дело ебашил чуток энергоса, а через полчаса один - два двойных эспрессо. Ебашило люто.
Короче миру нужен эспрессотоник на яге, либо ред булл эспрессо, водка.
Было дело ебашил чуток энергоса, а через полчаса один - два двойных эспрессо. Ебашило люто.
Короче миру нужен эспрессотоник на яге, либо ред булл эспрессо, водка.
>>494
Надо будет в следующий раз попросить баристу добавить мармыша в напиток. Ну или самому потом добавить - типа авторский рецепт.
Надо будет в следующий раз попросить баристу добавить мармыша в напиток. Ну или самому потом добавить - типа авторский рецепт.
>>472
Тогда электрическая, естественно.
Тогда электрическая, естественно.
>>436 (OP)
Что за криповую бабу сюда принесли?
Что за криповую бабу сюда принесли?
>>569
Допил сегодня Беене Дори. Вот это годнота абрикосовая. В 1й день сладкое варенье было с молочным шоколадом и ликером, потом какой-то абрикосовый мусс, а к концу пачки в абрикосовую косточку превратилось. Но лот в целом вообще годный, еще и сладкий.
Допил сегодня Беене Дори. Вот это годнота абрикосовая. В 1й день сладкое варенье было с молочным шоколадом и ликером, потом какой-то абрикосовый мусс, а к концу пачки в абрикосовую косточку превратилось. Но лот в целом вообще годный, еще и сладкий.
>>573
Будешь пить едкие плевки в мензурку под названием экспрессо или экспрессо в молоке/сливках опционально с сиропом - у тебя такие же зубы будут.
Будешь пить едкие плевки в мензурку под названием экспрессо или экспрессо в молоке/сливках опционально с сиропом - у тебя такие же зубы будут.
Как же гоев наёбывают с кофемолками. Этот кусок металла не стоит больше 100р, какие нахуй 10К???
>>598
Ну купи за 100, раз дороже 100 не стоят, пердикс.
Ну купи за 100, раз дороже 100 не стоят, пердикс.
>>733432 →
Ошибаешься. Даже автомат за 10-12к делает годный ристретто, эспрессо, американо, капучино.
>автоматы безумно дорогие
Ошибаешься. Даже автомат за 10-12к делает годный ристретто, эспрессо, американо, капучино.
Кения Маунт вообще кайф. Да и вообще я попробовал кофе у разных обжарщиков, в том числе и у Сварщицы. И какой же кайф снова пить Тейсти!
>>642
Ну типа 1,5кг кофе? Кофеварка это же надолго
Увеличивай бюджет, потом годы, ГОДЫ кайфовать будешь
>бюджет 3к
Ну типа 1,5кг кофе? Кофеварка это же надолго
Увеличивай бюджет, потом годы, ГОДЫ кайфовать будешь
54 Кб, 1212x594РастроримкаБОГ ЖЕСТКО обоссал "эстетов"
>>652
А на кофе деньги есть?
Это сколько - 2-3-4 дня работы? Не можешь зп за всего 4 дня на кофемашину потратить?
А сколько тебе времени потребовалось бы, чтобы сделать такую машину?
Подумай об этом
А на кофе деньги есть?
>10к
Это сколько - 2-3-4 дня работы? Не можешь зп за всего 4 дня на кофемашину потратить?
А сколько тебе времени потребовалось бы, чтобы сделать такую машину?
Подумай об этом
>>436 (OP)
Почему Мануфактуру не включат в список магазинов? Какого хрена?
Почему Мануфактуру не включат в список магазинов? Какого хрена?
29 Кб, 1000x1000КАКАЯ ЖЕ ЗУЙНЯ ПИЗДЕЦ ПРОСТО
ОН ПОЧТИ ЧТО БЕЗВКУСНЫЙ, ХОТЯ ОТНОСИТЕЛЬНОЙ СВЕЖЕЙ ОБЖАРКИ
ОН ПОЧТИ ЧТО БЕЗВКУСНЫЙ, ХОТЯ ОТНОСИТЕЛЬНОЙ СВЕЖЕЙ ОБЖАРКИ
>>671
Что за мануфактура? Есть Стори?
Что за мануфактура? Есть Стори?
>>677
Так а нахуй ты это взял? Этот фураж из каждого утюга обосрали
Так а нахуй ты это взял? Этот фураж из каждого утюга обосрали
>>677
Это и перпетто обосрал и бравос.
Это и перпетто обосрал и бравос.
Есть воронка, есть аэропресс, есть капельная кофеварка, есть кофемолка.
Что мне еще купить? Мои варианты:
1. Гейзерка
2. Капсульная кофемашина
3. Дешевый рожок
Что мне еще купить? Мои варианты:
1. Гейзерка
2. Капсульная кофемашина
3. Дешевый рожок
Еще есть варианты взять иммерсионную воронку или френч пресс.
Чего-то хочется, не знаю чего...
Чего-то хочется, не знаю чего...
>>721
Например, судя по твоей экипировке, кофе в зёрнах.
Например, судя по твоей экипировке, кофе в зёрнах.
>>721
>>744
Иммерсионные воронки вроде хвалят в гибридных способах, но у меня харио свича нет.
Все остальное что ты написал нахуй.
Как вариант еще взять воронку где можно заваривать фильтрами с плоским дном, которые фильтры вейв, вроде так называются, вроде можно взять копию оригами, они в нее запихиваются, но сам до такого еще не дошел.
>>744
Иммерсионные воронки вроде хвалят в гибридных способах, но у меня харио свича нет.
Все остальное что ты написал нахуй.
Как вариант еще взять воронку где можно заваривать фильтрами с плоским дном, которые фильтры вейв, вроде так называются, вроде можно взять копию оригами, они в нее запихиваются, но сам до такого еще не дошел.
>>652
Мань, иди в жопу.
Мань, иди в жопу.