Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 23 декабря 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 23 декабря 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
90 Кб, 600x450
167 Кб, 533x339
188 Кб, 430x355
Будем пилить FAQ, анончики! Все как у людей!
Ссылка в гуглодоках:
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах, способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
#6 https://2ch.hk/di/res/213563.html (
М)
#7 https://2ch.hk/di/res/225780.html (М)
Ссылка в гуглодоках:
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах, способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
#6 https://2ch.hk/di/res/213563.html (
М)#7 https://2ch.hk/di/res/225780.html (
М)>>232422
пруф или не пацан
пруф или не пацан
>>232419 (OP)
Пидор зеленых ягод набрал.
Пидор зеленых ягод набрал.
У мну сёдня живот от кофя болел.
Ответы>>232449
>>232422
Добро пожаловать к нам.
>>232439
От какого кофе? В чем заваривал/делал?
Чаще всего, живот болит не от кофе, а от молока. Особенно если молоко взбить повторно (для латте, капучино).
Добро пожаловать к нам.
>>232439
От какого кофе? В чем заваривал/делал?
Чаще всего, живот болит не от кофе, а от молока. Особенно если молоко взбить повторно (для латте, капучино).
Ответы>>232479
Только Кения, только хоркор
Ответы>>232515
>>232449
Варил в турке. Кофе за 99 рублей в зернах. Называется... "МИЛАНО". Пил без молока.
>От какого кофе? В чем заваривал/делал?
Варил в турке. Кофе за 99 рублей в зернах. Называется... "МИЛАНО". Пил без молока.
402 Кб, 816x544
>>232419 (OP)
Проглядел прошлый тред. Взгрустнулось. Лавацца, жардин, гейзерки. Туркопоклонство. Ну да, сейчас есть такое движение, что, мол, турка вовсе и не днище, можно хороший кофе и с её помощью делать, но тут же явно не об этом.
Нахуя так жить, пацаны? Обжарщиков в каждом городе несколько. Десятки хороших кофеен каждую неделю открываются. Бариста не на отъебись, с любовью к делу. Открытые каппинги в мет, даблби, да ещё много где еженедельно. Нет не хочу буду пить бурду, считать, что люблю кофе - и смеяться над теми, кто правда его любит.
Проглядел прошлый тред. Взгрустнулось. Лавацца, жардин, гейзерки. Туркопоклонство. Ну да, сейчас есть такое движение, что, мол, турка вовсе и не днище, можно хороший кофе и с её помощью делать, но тут же явно не об этом.
Нахуя так жить, пацаны? Обжарщиков в каждом городе несколько. Десятки хороших кофеен каждую неделю открываются. Бариста не на отъебись, с любовью к делу. Открытые каппинги в мет, даблби, да ещё много где еженедельно. Нет не хочу буду пить бурду, считать, что люблю кофе - и смеяться над теми, кто правда его любит.
Ответы>>232491
>>232480
это очень точно про пуровер и кемекс
думаю в кофетреде эти виды кофейных напитков нужно просто запретить.
> Нет не хочу буду пить бурду
это очень точно про пуровер и кемекс
думаю в кофетреде эти виды кофейных напитков нужно просто запретить.
>>232479
тебе слово милано ничего не говорит? нахуа сову натягивать на барабан? для турки же есть мехмет ефенди
>Варил в турке.
>"МИЛАНО"
тебе слово милано ничего не говорит? нахуа сову натягивать на барабан? для турки же есть мехмет ефенди
>>232491
Даже не надейся
Даже не надейся
>>232491
Ну да, ну да
> БУРДА, бурды, мн. нет, жен. (тюрк.). Всякая мутная, неприятная на вкус жидкость.
>мутная
>воронка
Ну да, ну да
Ответы>>232498
>>232495
воронка = капельная кофеварка.
да, эстетство, вкусовые нюансы ))) пздц плацебо в маркетинговой обертке
воронка = капельная кофеварка.
да, эстетство, вкусовые нюансы ))) пздц плацебо в маркетинговой обертке
>>232491
ты если тот траль с бутылкой салфеткой и жардином, то я так и не понял серьезно ты или нет.
но такое ощущение, что часть анонов тут задвигают подобное серьезно.
ты если тот траль с бутылкой салфеткой и жардином, то я так и не понял серьезно ты или нет.
но такое ощущение, что часть анонов тут задвигают подобное серьезно.
Ответы>>232501
>>232479
ваще эт ни разу не удивительно, лол.
ваще эт ни разу не удивительно, лол.
>>232499
я он. и я абс серьезно.
я помню когда появились капельные кофеварки в офисах. быстро выснилось что это конечно говно. и вот опять - капельные кофеварки в новой обертке. фубля же
я он. и я абс серьезно.
я помню когда появились капельные кофеварки в офисах. быстро выснилось что это конечно говно. и вот опять - капельные кофеварки в новой обертке. фубля же
Ответы>>232525
3027 Кб, 2448x1836
2729 Кб, 2448x1836
Чтобы не быть голословным, попробовал заварить хороший кофе в гейзерке, 25 г на 300 мл воды. Результат, в принципе, похож на аэропресс с 20 г на 200 мл, плотнее, чем воронка. Но охренительно горячий, задолбаешься ждать той температуры, когда не просто "кисло", а можно отличить черную смородину от лимона. Немного больше мути в чашку попадает, чем в аэропрессе(и уж тем более в воронке, где ее абсолютный ноль).
Также стоит отметить, что это ни разу не эспрессо. Неделю назад меня в "Характере" угостили эспрессо из мытой Руанды их собственной обжарки(то есть, ни каких чемпионатов не выигрывала, просто обычный кофе) и это был яркий взрыв вкуса, фейерверк прямо, я даже задумался о машине домой в очередной раз.
В воронке, рядом сварил, кофе менее плотный, но слаще. И нюансы вкуса гораздо яснее.
Также стоит отметить, что это ни разу не эспрессо. Неделю назад меня в "Характере" угостили эспрессо из мытой Руанды их собственной обжарки(то есть, ни каких чемпионатов не выигрывала, просто обычный кофе) и это был яркий взрыв вкуса, фейерверк прямо, я даже задумался о машине домой в очередной раз.
В воронке, рядом сварил, кофе менее плотный, но слаще. И нюансы вкуса гораздо яснее.
>>232507
Ловите наркомана ))))))))))
Пацаны вы слышите на 300 мл бляяяяя
Любители бурды всё же особенные... искатели черной смородины
>в гейзерке, 25 г на 300 мл воды
Ловите наркомана ))))))))))
Пацаны вы слышите на 300 мл бляяяяя
Любители бурды всё же особенные... искатели черной смородины
Ответы>>232551
>>232468
Помол, обжарка, способ заварки, в общем, типичный зачинщик кофесрачей.
Настраиваемая полностью эспрессо-машина стоит до 50к пусть даже суперавтомат, это не плохо, почему бы и не позволить себе пить качественные напитки дома.
Помол, обжарка, способ заварки, в общем, типичный зачинщик кофесрачей.
Настраиваемая полностью эспрессо-машина стоит до 50к пусть даже суперавтомат, это не плохо, почему бы и не позволить себе пить качественные напитки дома.
Ответы>>232525
>>232507
вот так поделай
https://youtu.be/sI1j9XYPQPc
заодно и кислородом насытишь, что твой кемекс
>Но охренительно горячий, задолбаешься ждать той температуры
вот так поделай
https://youtu.be/sI1j9XYPQPc
заодно и кислородом насытишь, что твой кемекс
>>232527
пачка мертвого кофе для конченного, который тут скачет
пачка мертвого кофе для конченного, который тут скачет
44 Кб, 885x727
Ответы>>233073
>>232525
взлолнул ))) ведь капельный кофе это и есть доширак среди кофе "кипяточком залил, крышечкой накрыл"
>дошираки
взлолнул ))) ведь капельный кофе это и есть доширак среди кофе "кипяточком залил, крышечкой накрыл"
422 Кб, 1024x682
>>232428
анон, я бутылку не выбросил. я из верхней части сделал воронку для [артхаусного] капельного кофе
а нижняя пошла на украшение клумбы
анон, я бутылку не выбросил. я из верхней части сделал воронку для [артхаусного] капельного кофе
а нижняя пошла на украшение клумбы
Ответы>>233082
>>232544
Я говорил про суперавтоматическе, они дешевле и проще в эксплуатации для дома. У тебя на пике машина рассчитанная на небольшую точку продаж с собой. на вид
Я говорил про суперавтоматическе, они дешевле и проще в эксплуатации для дома. У тебя на пике машина рассчитанная на небольшую точку продаж с собой. на вид
>>232545
Знаком с директором одной из точек большой сети кофеен. Говорит, когда закрывали свою маленькую кофейню упер машину домой, в итоге стоит себе и не работает, т.к. нужна сеть 380 вольт. Лол.
Знаком с директором одной из точек большой сети кофеен. Говорит, когда закрывали свою маленькую кофейню упер машину домой, в итоге стоит себе и не работает, т.к. нужна сеть 380 вольт. Лол.
>>232545
у кого-то стоит.
но как бы о том и речь, что проще выпить эспрессо в кофейней за 100-150р, чем брать что-то для дома.
кроме машины и молки еще сам кофе, фильтры-хуильтры, электричество, моющие средства и что там еще.
нужно быть либо богатеем либо ультра-социофобом.
у кого-то стоит.
но как бы о том и речь, что проще выпить эспрессо в кофейней за 100-150р, чем брать что-то для дома.
кроме машины и молки еще сам кофе, фильтры-хуильтры, электричество, моющие средства и что там еще.
нужно быть либо богатеем либо ультра-социофобом.
Ответы>>232550
>>232548
Вот именно, но тем не менее. Позволить себе эспрессо дома можно и с помощью >>232537.
Я, например, работая бариста сейчас, пью кофе каждую смену по чашке. Я знаю что лучше для меня, как себе готвлю и взбиваю молоко, например. Поэтому не пью кофе в кофейнях, т.к. просто не доверяю. Но рано или поздно, когда уйду работать по специальности, этого не будет - придется взять автоматискую машину со встроенной кофемолкой и довольствоваться тем, что имеешь.
Вот именно, но тем не менее. Позволить себе эспрессо дома можно и с помощью >>232537.
Я, например, работая бариста сейчас, пью кофе каждую смену по чашке. Я знаю что лучше для меня, как себе готвлю и взбиваю молоко, например. Поэтому не пью кофе в кофейнях, т.к. просто не доверяю. Но рано или поздно, когда уйду работать по специальности, этого не будет - придется взять автоматискую машину со встроенной кофемолкой и довольствоваться тем, что имеешь.
Ответы>>232562
>>232511
Ты понимаешь, чем сейчас занимаешься? Тысячи энтузиастов делом своей жизни считают донести знание о хорошем кофе до масс, чемпионаты бариста, спешелти кофе ассоциации, колесо вкусов, открытые каппинги; приходишь в бар, просишь панаму элиду в кемексе, а тебе говорят - зачем в вазе для цветов кофе варить, давай лучше калиту. А ты сидишь дома на кухне, пьешь пережаренные низкосортные угольки, нихуя о кофе не знаешь, наверняка мытый от натурального даже не отличишь, зато доволен - не наебали маркетологи!
Это бы даже было грустно, если бы так смешно не было.
>искатели черной смородины
Ты понимаешь, чем сейчас занимаешься? Тысячи энтузиастов делом своей жизни считают донести знание о хорошем кофе до масс, чемпионаты бариста, спешелти кофе ассоциации, колесо вкусов, открытые каппинги; приходишь в бар, просишь панаму элиду в кемексе, а тебе говорят - зачем в вазе для цветов кофе варить, давай лучше калиту. А ты сидишь дома на кухне, пьешь пережаренные низкосортные угольки, нихуя о кофе не знаешь, наверняка мытый от натурального даже не отличишь, зато доволен - не наебали маркетологи!
Это бы даже было грустно, если бы так смешно не было.
>>232552
смешно тебе? а такие тоже есть - http://3temp.com/produkt-kategori/brewers/
прикинь, ты сейчас пришел в виски-тред и говоришь: да всё это хуйня, бочки какие-то, выдержки по много лет, у меня в селе отличный самогон 50р литр варят, а не этот развод маркетологов.
смешно тебе? а такие тоже есть - http://3temp.com/produkt-kategori/brewers/
прикинь, ты сейчас пришел в виски-тред и говоришь: да всё это хуйня, бочки какие-то, выдержки по много лет, у меня в селе отличный самогон 50р литр варят, а не этот развод маркетологов.
Ответы>>232577
120 Кб, 604x604
>>232566
херня это всё
@
в принципе-то конечно можно и чай в пакетиках дегустировать
херня это всё
>капельный кофейный напиток
@
>дегустация
в принципе-то конечно можно и чай в пакетиках дегустировать
Ответы>>232589
>>232588
>>232583
Я смотрю вы без крайностей не обходитесь здесь. Либо турки и капельные способы, либо только эспрессо.
Я говорил про то, что выпиваю чашку кофе в день. Не для настройки, не для проверки, а ради вкуса выпиваю чашку латте, гоните и насмехайтесь. А настройку считаю обязанностью и частью ежедневной работы бариста.
Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях. Там, где не следят за помолом. Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.
>>232583
Я смотрю вы без крайностей не обходитесь здесь. Либо турки и капельные способы, либо только эспрессо.
Я говорил про то, что выпиваю чашку кофе в день. Не для настройки, не для проверки, а ради вкуса выпиваю чашку латте, гоните и насмехайтесь. А настройку считаю обязанностью и частью ежедневной работы бариста.
Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях. Там, где не следят за помолом. Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.
>>232589
никогда.
думаю может открыть свою маленькую кофейню? расскажи про подводные камни
>Вы, ребята, похоже не работали в сетевых кофейнях.
никогда.
думаю может открыть свою маленькую кофейню? расскажи про подводные камни
Ответы>>232592
>>232589
неправильно, упирается всё в готовность потребителя пить говно.
поэтому зачем там им заниматься какой-то настройкой и вообще образованием.
>Там, где вес закладки - это 7 или 14 грамм потому, что все упирается в затраты, себестоимость и учет продуктов.
неправильно, упирается всё в готовность потребителя пить говно.
поэтому зачем там им заниматься какой-то настройкой и вообще образованием.
>>232590
Подводные камни - в лучшем случае уйдешь в ноль, не в прибыль. К сожалению, кофейни, это в первую очередь бизнес и деньги, которые нужно зарабатывать. Все упирается в окупаемость.
Либо ты открываешь идейную кофейню, где делают хороший и качественный кофе. Как хобби, как увлечение.
Либо ты открываешь кофейню, которые приносят деньги. В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки (моккачино, латте, капучино) и прочее, минимизируя расходы на сырье, оборудование в пределах разумного. Она приносит прибыль - открываешь еще.
Подводные камни - в лучшем случае уйдешь в ноль, не в прибыль. К сожалению, кофейни, это в первую очередь бизнес и деньги, которые нужно зарабатывать. Все упирается в окупаемость.
Либо ты открываешь идейную кофейню, где делают хороший и качественный кофе. Как хобби, как увлечение.
Либо ты открываешь кофейню, которые приносят деньги. В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки (моккачино, латте, капучино) и прочее, минимизируя расходы на сырье, оборудование в пределах разумного. Она приносит прибыль - открываешь еще.
Ответы>>232594
>>232592
нет ли тут противоречия?
>делают хороший и качественный кофе.
>Либо В которых, конечно же, делается упор на вкусные кофейные напитки.
нет ли тут противоречия?
Ответы>>232606
>>232594
Вкусного, но не того уровня идейных кофеен. Вкусного на уровне простого городского жителя, который пьет дома кофе из delonghi за 5к
Вкусного, но не того уровня идейных кофеен. Вкусного на уровне простого городского жителя, который пьет дома кофе из delonghi за 5к
>>232552
У тебя тут сразу две логических ошибки.
Во-первых, закинув жженое заранее смолотое говно в капельную кофеварку на выходе получается говно. Из этого делается вывод, что данный метод приготовления кофе - говеный. В действительности же это хоть и компромисс ради удобства, но взяв хорошее зерно и смолов покрупнее, чтобы не переэкстрагировать, а также не пользуясь подогревом, можно получить вполне приличный кофе.
Во-вторых, проводится знак равенства между автоматической капельницей(самый тюлений способ) и ручным пуровером(самый кофеёбский). Очевидно, на основании наличия конусообразного элемента. Это вообще не так. Можешь въебать немного матана для просветления: http://www.torrefacto.ru/blog/zavarivaem-vmeste-so-skottom-rao/
У тебя тут сразу две логических ошибки.
Во-первых, закинув жженое заранее смолотое говно в капельную кофеварку на выходе получается говно. Из этого делается вывод, что данный метод приготовления кофе - говеный. В действительности же это хоть и компромисс ради удобства, но взяв хорошее зерно и смолов покрупнее, чтобы не переэкстрагировать, а также не пользуясь подогревом, можно получить вполне приличный кофе.
Во-вторых, проводится знак равенства между автоматической капельницей(самый тюлений способ) и ручным пуровером(самый кофеёбский). Очевидно, на основании наличия конусообразного элемента. Это вообще не так. Можешь въебать немного матана для просветления: http://www.torrefacto.ru/blog/zavarivaem-vmeste-so-skottom-rao/
Ответы>>232665
>>232615
Моя мысль проста. Я же провел эксперимент вот тут >>232318
И знаешь что? Память не обманешь, первый же глоток этого капельного кофе меня сразу отбросил в давно забытые временя, этот вкус капельной кофеварки в офисе. ))) Понимаешь? Он точно такой же как тогда.
Конечно ты будешь брать кофе и тореефакто или даблби - но хоть в кемексе, хоть в пуровере хоть в самой дешевой капельно - будет всегда одна и та же тепленькая бурда.
Подставляй [офисную] кружко. Но это не кофе.
Моя мысль проста. Я же провел эксперимент вот тут >>232318
И знаешь что? Память не обманешь, первый же глоток этого капельного кофе меня сразу отбросил в давно забытые временя, этот вкус капельной кофеварки в офисе. ))) Понимаешь? Он точно такой же как тогда.
Конечно ты будешь брать кофе и тореефакто или даблби - но хоть в кемексе, хоть в пуровере хоть в самой дешевой капельно - будет всегда одна и та же тепленькая бурда.
Подставляй [офисную] кружко. Но это не кофе.
Ответы>>232678
>>232665
Не кипятись, с тобой всё уже давно ясно
Не кипятись, с тобой всё уже давно ясно
1505 Кб, 1836x1836
Мытая Кения с её мощной цитрусовостью - определённо, лучший кофе для лета. Делюсь своим рецептом для аэропресса, наработанным на Кении coffee owl, coffeecollective и holy berry.
20 г кофе среднего или чуть крупнее помола(на slim mill 9-10 щелчков), 200 г воды 86 градусов(то есть нужно точно ниже 90 охладить) - по прессу это до нижнего края отметки 4. Пресс в стандартном положении(не перевернут). Смочить фильтр. Наливать медленно, за 20 секунд. 10 с мешать, 10 секунд ждать(обычно уходит на вставление поршня и др возню), 20 секунд давить. Не додавливать до упора, как только зашипит воздух - остановиться.
20 г кофе среднего или чуть крупнее помола(на slim mill 9-10 щелчков), 200 г воды 86 градусов(то есть нужно точно ниже 90 охладить) - по прессу это до нижнего края отметки 4. Пресс в стандартном положении(не перевернут). Смочить фильтр. Наливать медленно, за 20 секунд. 10 с мешать, 10 секунд ждать(обычно уходит на вставление поршня и др возню), 20 секунд давить. Не додавливать до упора, как только зашипит воздух - остановиться.
>>232686
хз в кофе я ценю кофе, а не цитрусы. если нужны цитрусы - делай сок из апельсиничиков, плюс лайм туда, плюс герйпфрут - любой кофе отсостет по цитрусовости
>с её мощной цитрусовостью
хз в кофе я ценю кофе, а не цитрусы. если нужны цитрусы - делай сок из апельсиничиков, плюс лайм туда, плюс герйпфрут - любой кофе отсостет по цитрусовости
Ответы>>232783
16 Кб, 403x403
Посоветуйте марку кофе, которую можно в магазинах более-менее обычных купить в Москве. Молотый, без всяких выебонов. Пить планирую со сливками, но может и передумаю.
>>232748
Illy, julius meinl. Это самые распространенные и чаще всего очень темной обжарки.
Illy, julius meinl. Это самые распространенные и чаще всего очень темной обжарки.
Ответы>>232766
>>232693
Если будешь прокачивать свой вкус по кофейной части, то со временем неизбежно станешь больше интересоваться тем, чем сорта отличаются друг от друга, тк общее - что это кофе - у них одно.
Если будешь прокачивать свой вкус по кофейной части, то со временем неизбежно станешь больше интересоваться тем, чем сорта отличаются друг от друга, тк общее - что это кофе - у них одно.
>>232748
Посоветовать тебе кофе похуевее, я правильно понял? Ну бери жокей по-восточному. Хотя это и не максимум днища.
Посоветовать тебе кофе похуевее, я правильно понял? Ну бери жокей по-восточному. Хотя это и не максимум днища.
Ответы>>232791
7 Кб, 954x531
>>232784
Нет, ты понял меня неправильно. Чтобы ты понял меня правильно, попробую описать свою ситуацию: я не большой любитель или знаток кофе, и почти никогда его не пью. От растворимого мне хватает ума отказаться, а на кофемолку и прочее нет денег/времени/приоритета. Поэтому когда мне захотелось попить кофе я выбираю что-нибудь доступное и, по возможности, не абсолютное говно. Конечно, для высокоранговых кофепийцев категория "говно" может включать всё, кроме пары эксклюзивных брендов с другого конца света, но на такие высоты я не забираюсь. Если для тебя всё, что продаётся в обычных магазинах - хуета, то в случаях, когда видишь такой вопрос, можешь рекомендовать наименьшую хуету, если хочешь помочь тому, кто задаёт вопрос.
Мне уже помогать не особо надо, так как купил julius meinl - сам на него смотрел, а тут ещё и посоветовали. Не ожидаю, что сильно разочаруюсь.
Нет, ты понял меня неправильно. Чтобы ты понял меня правильно, попробую описать свою ситуацию: я не большой любитель или знаток кофе, и почти никогда его не пью. От растворимого мне хватает ума отказаться, а на кофемолку и прочее нет денег/времени/приоритета. Поэтому когда мне захотелось попить кофе я выбираю что-нибудь доступное и, по возможности, не абсолютное говно. Конечно, для высокоранговых кофепийцев категория "говно" может включать всё, кроме пары эксклюзивных брендов с другого конца света, но на такие высоты я не забираюсь. Если для тебя всё, что продаётся в обычных магазинах - хуета, то в случаях, когда видишь такой вопрос, можешь рекомендовать наименьшую хуету, если хочешь помочь тому, кто задаёт вопрос.
Мне уже помогать не особо надо, так как купил julius meinl - сам на него смотрел, а тут ещё и посоветовали. Не ожидаю, что сильно разочаруюсь.
Ответы>>232799
>>232791
Поясню подробнее. В борьбе с заговором педрил и маркетологов некоторые не замечают, как становятся жертвами настоящего наебалова.
Общеизвестно, что супермаркетах практически не продают приличного кофе. Можно было бы сказать "вообще", но в американском whole foods есть, а в России азбука вкуса и стокманн пытаются - но, видимо, нет спроса, кофеебы забили на кофе в супермаркетах, и на полках прошлогодний "спешелти" можно найти.
И вот, эта всякая лавацца стоит не меньше 500 р за 250 г пачку, джулиус и илли дороже, 2000-3000 за килограмм, даже больше. Есть ещё всякие "кофейные кантаты", которые по 5 и более тысяч продают лежалое говно, для особо состоятельных.
А теперь сравни с ценами на нормальный кофе, который ты отвергаешь.
coffeeowlroasters.com - самая дорогая панама 3900, модный сан паскуаль 2400, бленды полторы тыщи.
torrefacto.ru - Эфиопия попроще и офигенские бленды вроде Доницетти в районе полутора тысяч, более модные - около 3, также рекомендую новую бразилию бау, по цене/качеству номер 109 рвет вообще даже небо, даже аллаха
holyberry.ru дешевле 2к сортов нет, кажется дорого...но всё равно дешевле лаваццы.
Все тебе радостно смолоть могут, хотя и будут рекомендовать брать в зернах, торрефакто и холиберри ещё и доставят по всей России в социофобский шкафчик.
Соответственно, выбирая покупать кофе в супермаркете ты осознанно делаешь выбор в пользу того, чтобы похуевее; рационализация у этого может быть одна - чтоб подешевле. Отсюда Жокей. Хотя бы сэкономишь. Всё равно со сливками пить, чтоб забить угольный вкус.
Поясню подробнее. В борьбе с заговором педрил и маркетологов некоторые не замечают, как становятся жертвами настоящего наебалова.
Общеизвестно, что супермаркетах практически не продают приличного кофе. Можно было бы сказать "вообще", но в американском whole foods есть, а в России азбука вкуса и стокманн пытаются - но, видимо, нет спроса, кофеебы забили на кофе в супермаркетах, и на полках прошлогодний "спешелти" можно найти.
И вот, эта всякая лавацца стоит не меньше 500 р за 250 г пачку, джулиус и илли дороже, 2000-3000 за килограмм, даже больше. Есть ещё всякие "кофейные кантаты", которые по 5 и более тысяч продают лежалое говно, для особо состоятельных.
А теперь сравни с ценами на нормальный кофе, который ты отвергаешь.
coffeeowlroasters.com - самая дорогая панама 3900, модный сан паскуаль 2400, бленды полторы тыщи.
torrefacto.ru - Эфиопия попроще и офигенские бленды вроде Доницетти в районе полутора тысяч, более модные - около 3, также рекомендую новую бразилию бау, по цене/качеству номер 109 рвет вообще даже небо, даже аллаха
holyberry.ru дешевле 2к сортов нет, кажется дорого...но всё равно дешевле лаваццы.
Все тебе радостно смолоть могут, хотя и будут рекомендовать брать в зернах, торрефакто и холиберри ещё и доставят по всей России в социофобский шкафчик.
Соответственно, выбирая покупать кофе в супермаркете ты осознанно делаешь выбор в пользу того, чтобы похуевее; рационализация у этого может быть одна - чтоб подешевле. Отсюда Жокей. Хотя бы сэкономишь. Всё равно со сливками пить, чтоб забить угольный вкус.
Ответы>>232863
>>232419 (OP)
Хуя вы перекатились. Я тот еще ждал
Хуя вы перекатились. Я тот еще ждал
>>232507
Это ты српашивал в прошлом про педрини?
Это ты српашивал в прошлом про педрини?
>>232805
Ок, если не забуду. На глаз литой или вытравлен, но точно не фрезерован - как раз смотрел после обсуждения в том треде. Шершавая поверхность.
Ок, если не забуду. На глаз литой или вытравлен, но точно не фрезерован - как раз смотрел после обсуждения в том треде. Шершавая поверхность.
Зашёл в пифпаф, там свежий привоз coffee owl. Панама Элида наконец-то нового урожая! Правда, на продажу ее не было, одна пачка на кафе. Но мне 30 г отсыпали попробовать. Охуенно! Вспомнил, за что люблю Панаму. Тропические фрукты, как в популярном пару лет назад Pineapple Thief, но тут скорее манго и папайя, чем ананас.
>>232834
Где это граммы отсыпают? Я вот может вообще не захочу больше 3-4 чашек кофе пить в этом году - купил бы чего-нибудь крутого и разного на такой объём.
Где это граммы отсыпают? Я вот может вообще не захочу больше 3-4 чашек кофе пить в этом году - купил бы чего-нибудь крутого и разного на такой объём.
60 Кб, 453x604
>>232799
Не знаю, троллируешь или нет. Я кофе вообще не пью практически, какой ещё "отвергаю"? Ты, к примеру, наверняка не знаешь о разных изысканных видах кремов для бритья, а кто-то покупает их в специальных магазинах сделанных прямиком из спермы изумрудных китов. Тут нет никакого "отвержения", просто я этим не интересуюсь. И те, кто покупают какой-нибудь НИВЕЯ не "рационализируют чтоб подешевле", а просто не придают этому такого значения, чтобы уделять больше внимания.
Что, мне кажется, тебе следовало бы сделать с самого начала, если вдруг предположить, что ты захотел помочь новичку - это написать вот эти сайты, которые ты написал сейчас и добавить что-то вроде "по сравнению с тем, что продают эти сайты - в супермаркетах только сушёные какахи".
>нормальный кофе, который ты отвергаешь
Не знаю, троллируешь или нет. Я кофе вообще не пью практически, какой ещё "отвергаю"? Ты, к примеру, наверняка не знаешь о разных изысканных видах кремов для бритья, а кто-то покупает их в специальных магазинах сделанных прямиком из спермы изумрудных китов. Тут нет никакого "отвержения", просто я этим не интересуюсь. И те, кто покупают какой-нибудь НИВЕЯ не "рационализируют чтоб подешевле", а просто не придают этому такого значения, чтобы уделять больше внимания.
Что, мне кажется, тебе следовало бы сделать с самого начала, если вдруг предположить, что ты захотел помочь новичку - это написать вот эти сайты, которые ты написал сейчас и добавить что-то вроде "по сравнению с тем, что продают эти сайты - в супермаркетах только сушёные какахи".
>>232748
illy. Но намного проще купить свежего кофе локальной обжарки.
illy. Но намного проще купить свежего кофе локальной обжарки.
>>232856
В хипстакофейнях часто угощают, особенно если хвалишь их в своём инстаграме
В хипстакофейнях часто угощают, особенно если хвалишь их в своём инстаграме
Нюфаг итт полез на на блог торрефакто и тут же проиграл
"В целом различия в кофе, смолотом на жерновой и ножевой кофемолках, напоминают различия в звуке на хорошей аудиосистеме при проигрывании mp3 и wav."
Бля, вы типа тоже кабеля прогреваете? Вот блять неужели без этой хуйни обойтись нельзя, или тогда не получится выебываться?
"В целом различия в кофе, смолотом на жерновой и ножевой кофемолках, напоминают различия в звуке на хорошей аудиосистеме при проигрывании mp3 и wav."
Бля, вы типа тоже кабеля прогреваете? Вот блять неужели без этой хуйни обойтись нельзя, или тогда не получится выебываться?
>>232876
Ну да, там переэкстракция идет, когда очень меленько
Ну да, там переэкстракция идет, когда очень меленько
>>232856
по прошествии времени оно всё станет одинаковым.
особенно за год.
зря вы не стали смотреть ютабавский ролик, который был к концу прошлого треда - он хоть и с семинара для рестораторов, но для начинающего кофелюба там достаточно определяющей информации.
по прошествии времени оно всё станет одинаковым.
особенно за год.
зря вы не стали смотреть ютабавский ролик, который был к концу прошлого треда - он хоть и с семинара для рестораторов, но для начинающего кофелюба там достаточно определяющей информации.
>>232876
С ножевыми кофемолками действительно как аудиофилия. Они типа не тру и всё тут. Жернова онли. То, что якобы перегревают и "дожаривают" зерно - легко проверяемый бред. И жерновые сравнивают по равномерности помола, лабораторные сита, настройка экстракции, всё по науке. Ни одного сравнения равномерности с ножевыми я не видел.
С ножевыми кофемолками действительно как аудиофилия. Они типа не тру и всё тут. Жернова онли. То, что якобы перегревают и "дожаривают" зерно - легко проверяемый бред. И жерновые сравнивают по равномерности помола, лабораторные сита, настройка экстракции, всё по науке. Ни одного сравнения равномерности с ножевыми я не видел.
Ответы>>232890
>>232887
например вот ребятки продают и по 40гр - http://camcoffee.ru/shop/
в дс и дс2 есть места, где тебе на вес продадут сколько хочешь и тут же помолят.
на самом деле 150гр - это не так много.
например вот ребятки продают и по 40гр - http://camcoffee.ru/shop/
в дс и дс2 есть места, где тебе на вес продадут сколько хочешь и тут же помолят.
на самом деле 150гр - это не так много.
Ответы>>232891
>>232885
Я измерял инфракрасным термометром. При температуре в помещении 27 градусов 15 г кофе на 7 щелчков харио слим милл - 38, мамкин ножевой витёк - 31. Это мелкий помол, крупно ножевой действительно, как ты говоришь - глазом видно.
Я склоняюсь к тому, что для домашнего мануального задрачивания скорее круто не Лидо с Команданте, а отсеивать слишком крупные и мелкие фракции. Ну и для богатых -ЕК43 рядом с марзокой.
Я измерял инфракрасным термометром. При температуре в помещении 27 градусов 15 г кофе на 7 щелчков харио слим милл - 38, мамкин ножевой витёк - 31. Это мелкий помол, крупно ножевой действительно, как ты говоришь - глазом видно.
Я склоняюсь к тому, что для домашнего мануального задрачивания скорее круто не Лидо с Команданте, а отсеивать слишком крупные и мелкие фракции. Ну и для богатых -ЕК43 рядом с марзокой.
Ответы>>232892
>>232888
Да, 150 я уже посмотрел и прикинул, что не много. До этого в магазинах минимум 250 были пачки.
Да, 150 я уже посмотрел и прикинул, что не много. До этого в магазинах минимум 250 были пачки.
>>232890
да, просеивать вполне вариант, как минимум от части пыли можно избавиться, надо попробовать.
у меня ножевая обычный бош, если молоть мелко, то греется кофе ощутимо, до скольки градусов не измерял.
а ек43 я бы посмотрел на человека, который себе на кухне поставит - это нормальная такая дура, ну кроме того, что это 800-1000 чашек альтернативы в кофейне, лол.
да, просеивать вполне вариант, как минимум от части пыли можно избавиться, надо попробовать.
у меня ножевая обычный бош, если молоть мелко, то греется кофе ощутимо, до скольки градусов не измерял.
а ек43 я бы посмотрел на человека, который себе на кухне поставит - это нормальная такая дура, ну кроме того, что это 800-1000 чашек альтернативы в кофейне, лол.
по поводу интернет-магазинов, кроме уже упомянутых камеры, овл, тф и холлиберри добавлю:
http://rocketsr.ru/eshop
http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/mikale/
http://www.sweetbeans.ru/index.php/all-products/category/listing/12-
и пробегал тут как-то анон-обжарщик из самары: http://свежаяобжарка.рф/roasted/
кто вспомнит или знает ещё - дополняйте.
http://rocketsr.ru/eshop
http://www.kofeva.ru/catalog/kofe/mikale/
http://www.sweetbeans.ru/index.php/all-products/category/listing/12-
и пробегал тут как-то анон-обжарщик из самары: http://свежаяобжарка.рф/roasted/
кто вспомнит или знает ещё - дополняйте.
Ответы>>232896
>>232887
бывают и 100г пачки кофе в магазинах
бывают и 100г пачки кофе в магазинах
Сальвадор coffee owl тоже ништяк, вроде, но разговорами отвлекали - не распробовал пока. На второй обед заварю вороночку.
>>232574
http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/the-barista-guide-to-buying-a-home-espresso-machine-2/
Текст для размышлений. Под российские реалии можно смело добавлять 50% к стоимости.
http://www.perfectdailygrind.com/2015/01/the-barista-guide-to-buying-a-home-espresso-machine-2/
Текст для размышлений. Под российские реалии можно смело добавлять 50% к стоимости.
>>233073
очень. для турки идеальный.
очень. для турки идеальный.
>>233113
Ну конечно из такого же пластика, как бутылка. При закипании так смешно сминается.
Ну конечно из такого же пластика, как бутылка. При закипании так смешно сминается.
Ответы>>233118
490 Кб, 976x547
>>232938
а у меня с проточками, что-то из b брендов, но не педрини
а у меня с проточками, что-то из b брендов, но не педрини
>>233115
все пластики из нефти
понятно что если тонкий - будет плыть, понятно что какие-то из них неустойчивы к высокой температуре или спирту (читай происходит эмиссия), но для эксперимента бутылки хватило
все пластики из нефти
понятно что если тонкий - будет плыть, понятно что какие-то из них неустойчивы к высокой температуре или спирту (читай происходит эмиссия), но для эксперимента бутылки хватило
Объясните или дайте почитать о том чем плоха/хороша турка и френчпресс. Я сам совсем ньюфаг и хочу подойти к кофе осмысленно. Сейчас на руках есть только эти инструменты и желаю использовать их на максимум возможного.
>>233134
все просто:
1. френч-пресс выбрасываешь
2. в турке варишь бодрящий крепкий настоящий кофе.
покупаешь конечно кофе супермелкого помола (для турки, если найдешь турецкий то вообще збс).
все просто:
1. френч-пресс выбрасываешь
2. в турке варишь бодрящий крепкий настоящий кофе.
покупаешь конечно кофе супермелкого помола (для турки, если найдешь турецкий то вообще збс).
>>233124
не ссы, я где-нить спизжу стекляную воронку, или из глины ее слеплю, потом обожгу в духовке, потом эмалью покрою и проведу еще раз эксперимент, я уверен в его результате - все капеьные дают стабильно слабенькую тепленькую бурду
не ссы, я где-нить спизжу стекляную воронку, или из глины ее слеплю, потом обожгу в духовке, потом эмалью покрою и проведу еще раз эксперимент, я уверен в его результате - все капеьные дают стабильно слабенькую тепленькую бурду
Ответы>>233163
24 Кб, 600x600
34 Кб, 700x700
Ананасы. Битва десятилетия.
Гейзерка: сталь vs алюминий
плюсы, минусы, подводные камни?
Гейзерка: сталь vs алюминий
плюсы, минусы, подводные камни?
Ответы>>233202
>>233117
Это не проточки, а рифление. Если хочешь достану свою биалетти фиаметта, там точеная камера.
Сам ползьуюсь гат, чистейший порошок.
Это не проточки, а рифление. Если хочешь достану свою биалетти фиаметта, там точеная камера.
Сам ползьуюсь гат, чистейший порошок.
Ответы>>233182
>>233135
Можешь скинуть статьи/иные доказательства, где разобрано почему френчпресс - плохо и никуда не годится, а также, аналогично, насчёт турки. Судя по треду и "факу" её здесь не жалуют.
Можешь скинуть статьи/иные доказательства, где разобрано почему френчпресс - плохо и никуда не годится, а также, аналогично, насчёт турки. Судя по треду и "факу" её здесь не жалуют.
Есть ли вообще хорошая вводная статья о кофе, где бы всё раскладывалась по полочкам для ньюфагов или местный фак это предел совершенства русской "кофемысли"? Мне сразу пиздовать на форч с такими вопросами?
>>233147
У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы? какая нахер тебе статья? Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
Наслаждайся. френчпрессоебов шли нахуй.
У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы? какая нахер тебе статья? Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
Наслаждайся. френчпрессоебов шли нахуй.
Ответы>>233160
>>233145
биалетти? хм, они стали получше с тех пор как я их видел последний раз
биалетти? хм, они стали получше с тех пор как я их видел последний раз
>>233154
Запасливый хуй
у тя поди и соль с полпуда на антресолях и спичек коробок выживальщика и полбы мешочек?
Запасливый хуй
у тя поди и соль с полпуда на антресолях и спичек коробок выживальщика и полбы мешочек?
Ответы>>233156
53 Кб, 728x397
>>233148
а ты куда жалобишься-то?
а ты куда жалобишься-то?
>>233150
Нет
В которой аргументированно разобран вопрос, почему использовать френчпресс для приготовления кофе -грубая ошибка.
По моему ты меня просто тролишь, но я хочу верить в лучшее. Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды, когда добавлять саму воду, стоит ли отдельно подогревать купленный молотый кофе или это не даст ничего и тому подобное. Говоря попросту, есть ли подробный гайд по турке?
>У тя чо вкусовые рецепторы атрофированы?
Нет
>какая нахер тебе статья?
В которой аргументированно разобран вопрос, почему использовать френчпресс для приготовления кофе -грубая ошибка.
>Ног в руки, турку в ноги, кофе в турку, залить водой, засыпать сахара и на огонь.
>засыпать сахара
По моему ты меня просто тролишь, но я хочу верить в лучшее. Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды, когда добавлять саму воду, стоит ли отдельно подогревать купленный молотый кофе или это не даст ничего и тому подобное. Говоря попросту, есть ли подробный гайд по турке?
>>233147
Не может, конечно. Потому что это зашоренный бред. Все более-менее устоявшиеся способы приготовления кофе заслуживают права на существование. Весьма высоко оцениваемые экспертами обжарщики Rainbow из Москвы и Temple из Сакраменто подают в своих кофейнях кофе в френч прессе.
Недостатки френча - неравномерная, излишняя экстракция, муть в чашке. И то, и другое от суперфайн частиц. То есть, чем лучше кофемолка, тем недостатки френча меньше(а ещё можно фильтровать после заварки бумагой).
Недостатки турки, помимо гущи, это требовательность к процессу - очень легко переэкстрагировать. И наследие совка - почему-то миллионы людей, которые турку выделяют. Мол, ты вот тут балуешься, да, но дома же всё серьёзно, турочка.
С моей точки зрения, есть два основных способа, которые можно как-то выделить: эспрессо для, собственно, эспрессо и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница), либо извращения от скуки(1000 рецептов аэропресса, сифоны итд). Собственно, поэтому в любой приличной кофейне предложат эспрессо, капучино и воронку, а остальное меню - хоть калита, хоть нитро, хоть ебаные рафы.
Не может, конечно. Потому что это зашоренный бред. Все более-менее устоявшиеся способы приготовления кофе заслуживают права на существование. Весьма высоко оцениваемые экспертами обжарщики Rainbow из Москвы и Temple из Сакраменто подают в своих кофейнях кофе в френч прессе.
Недостатки френча - неравномерная, излишняя экстракция, муть в чашке. И то, и другое от суперфайн частиц. То есть, чем лучше кофемолка, тем недостатки френча меньше(а ещё можно фильтровать после заварки бумагой).
Недостатки турки, помимо гущи, это требовательность к процессу - очень легко переэкстрагировать. И наследие совка - почему-то миллионы людей, которые турку выделяют. Мол, ты вот тут балуешься, да, но дома же всё серьёзно, турочка.
С моей точки зрения, есть два основных способа, которые можно как-то выделить: эспрессо для, собственно, эспрессо и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница), либо извращения от скуки(1000 рецептов аэропресса, сифоны итд). Собственно, поэтому в любой приличной кофейне предложат эспрессо, капучино и воронку, а остальное меню - хоть калита, хоть нитро, хоть ебаные рафы.
>>233136
Поехавший совсем. В даблби сходить не судьба?
Поехавший совсем. В даблби сходить не судьба?
>>233161
типа воронка это не капельница )))
слушай, не вводи анона в заблуждение: френчпрессы, аэропрессы, капельница - все это делает кофейные напитки по типу растворимого цикория
это все - НЕ КОФЕ
кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка.
иного не дано. можешь конечно в кружке заваривать будет ровно как капельная. т.е. ддерьмецо
>и воронка для максимального раскрытия ароматов зерна. Остальные либо компромиссы ради удобства(капельница)
типа воронка это не капельница )))
слушай, не вводи анона в заблуждение: френчпрессы, аэропрессы, капельница - все это делает кофейные напитки по типу растворимого цикория
это все - НЕ КОФЕ
кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка.
иного не дано. можешь конечно в кружке заваривать будет ровно как капельная. т.е. ддерьмецо
>>233160
На торрефакто гайд по всем популярным методам заварки
Да и на сайтах многих обжарщиков
http://johanochnystrom.se/en/guide/ - гид по разновидностям арабики, процессам и способам заваривания
http://templecoffee.com/learn/coffee-brewing-guide/
Итд
На торрефакто гайд по всем популярным методам заварки
Да и на сайтах многих обжарщиков
http://johanochnystrom.se/en/guide/ - гид по разновидностям арабики, процессам и способам заваривания
http://templecoffee.com/learn/coffee-brewing-guide/
Итд
Ответы>>233173
>>233160
блядь. да кто вместо тебя это определит?
ты чашку для кофе видел? какие нахуй 100мл, там 40мл! или 50 или 60 максимум.
иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок. сюда тащи отчет с фоточками. будем посмотреть на твои экзерсисы.
>Я хочу знать сколько кофе нужно на сто миллилитров воды
блядь. да кто вместо тебя это определит?
ты чашку для кофе видел? какие нахуй 100мл, там 40мл! или 50 или 60 максимум.
иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок. сюда тащи отчет с фоточками. будем посмотреть на твои экзерсисы.
>>233169
напяль еще две пары маркетинговых шор ))) и тебе будет спокойно и нежно
и однажы ты перейдешь на какао. с зефирками. а затем и на смузи.
напяль еще две пары маркетинговых шор ))) и тебе будет спокойно и нежно
и однажы ты перейдешь на какао. с зефирками. а затем и на смузи.
Ответы>>233174
>>233173
Фейспалм.джпг
Фейспалм.джпг
>>233172
буэээээээ покажите мне чашечу кофе на 400мл
и скажите какая там концентрация кофе )))
>Кофе по 200-400 мл подают
буэээээээ покажите мне чашечу кофе на 400мл
и скажите какая там концентрация кофе )))
>>233161
Благодарю за ответ, где почитать о том, как максимально правильно заваривать кофе в френчпрессе и турке, чтобы избежать ошибок? Можешь поделится инструкцией? Также интересует
>>233167
Аргументы? Серьёзно, я открыт для знаний и хочу избежать ошибок.
>>233170
Опыт человечества, я так полагаю. Когда я учился делать пиццу или печь пироги, мне не приходилось изобретать рецепт.
Ты нормально разговаривать можешь или дальше будешь корчить из себя невесть что?
Благодарю за ответ, где почитать о том, как максимально правильно заваривать кофе в френчпрессе и турке, чтобы избежать ошибок? Можешь поделится инструкцией? Также интересует
>воронка для максимального раскрытия ароматов
>>233167
>это все - НЕ КОФЕ
>кофе это эспрессо (тут эстеты будут делит на эспрессо-машины за 100тыщрупий и мокки) либо турка
Аргументы? Серьёзно, я открыт для знаний и хочу избежать ошибок.
>>233170
>блядь. да кто вместо тебя это определит?
Опыт человечества, я так полагаю. Когда я учился делать пиццу или печь пироги, мне не приходилось изобретать рецепт.
>иди на кухню и ВАРИ КОФЕ уебок
>уебок
Ты нормально разговаривать можешь или дальше будешь корчить из себя невесть что?
>>233177
Да, но ты так расплывчато объяснил Что я уже и так знал, а мне нужен детальный рецепт с пропорциями и "подводными камнями", от которого я буду отталкиваться. Что же, может кто-нибудь ещё что-нибудь подскажет.
Да, но ты так расплывчато объяснил Что я уже и так знал, а мне нужен детальный рецепт с пропорциями и "подводными камнями", от которого я буду отталкиваться. Что же, может кто-нибудь ещё что-нибудь подскажет.
>>233185
с керамикой осторожно, она как чугун, высокая теплоемкость, т.е. пена поднялась ты снимаешь турку с огня ОПА она продолжает быть горячей и кофе сбегает... т.е. керамику нужно снимать чуть раньше
расклад как и всегда на чашку 50-60мл 2 чл (с горкой) кофе 1 чл (без горки) сахара. пермешать. когда нагреется еще раз перемешать. когда начнет подниматься - снять с огня, тут же перелить в чашку (да в месте с гущей).
дать чашке постоять 2 минуты. пить. наслаждаться.
с керамикой осторожно, она как чугун, высокая теплоемкость, т.е. пена поднялась ты снимаешь турку с огня ОПА она продолжает быть горячей и кофе сбегает... т.е. керамику нужно снимать чуть раньше
расклад как и всегда на чашку 50-60мл 2 чл (с горкой) кофе 1 чл (без горки) сахара. пермешать. когда нагреется еще раз перемешать. когда начнет подниматься - снять с огня, тут же перелить в чашку (да в месте с гущей).
дать чашке постоять 2 минуты. пить. наслаждаться.
Ответы>>233189
>>233189
тут пена должна подняться до верхнего среза турки, но не кипеть блять, НЕ КИПЕТЬ!
>когда начнет подниматься - снять с огня
тут пена должна подняться до верхнего среза турки, но не кипеть блять, НЕ КИПЕТЬ!
Ответы>>233193
>>233191
Раз керамика долго остывает, то лучше снять с огня, когда пена будет у середины горла и она "дойдёт"?
Раз керамика долго остывает, то лучше снять с огня, когда пена будет у середины горла и она "дойдёт"?
Ответы>>233195
>>233193
вообще у тебя турка негодная. большая слишком. лучше выбрось ее к френчпрессу и купи себе нормальную
вообще у тебя турка негодная. большая слишком. лучше выбрось ее к френчпрессу и купи себе нормальную
Ответы>>233197
>>233192
тогда норм
тогда норм
>>233167
>>233167
эспрессо - это кофейный концентрат, который некоторым нравится пить, но как можно убедиться в любой кофейне - большинство людей предпочитают его в форме молочного коктейля: раф, капучино, латте, флэт уайт или что угодно.
турки нормальной ты никогда не пил и не знаешь какой кофе в турке может быть на вкус, а хлещешь пережженую горькую муть из перемолотого год назад кофе, в котором и остался разве что кофеин.
пускай себе его по вене и успокойся.
ты пришел в тред, где люди нормально общались и делились опытом и начал что-то доказывать. не нужно. написал двадцать раз уже одно и тоже и хватит.
если это троллинг, то довольно неуместный - ты засоряешь тематическую доску.
>>233179
это поехавший с тобой разговаривает, который рекомендует брать молотый кофе.
твоя турка слишком большая, лучше взять на 100-120мл. пропорции 1 к 10 (это точка отсчета, а не догма), залил, перемешал, общее время приготовления 3-3,5 минуты (это важно, чтобы не было переэкстракта и чем дальше, тем больше будет в напитке кофеина и меньше вкуса). снять надо, когда температура будет около 95 градусов, но до того, как корка порвется. опять же можно эксперементировать и подстраивать под вкус.
только меняй в опытах всегда что-то одно, чтобы понимать, что вообще происходит.
сахар и специи по вкусу, есть сотни рецептов, все так же зависит от того, какой у тебя кофе.
еще интересно поготовить при прочих равных на разной воде.
снимаешь с огня и сразу переливаешь в чашку, даешь остыть, тк если хлестать слишком горячим, то большую часть вкусов ты не почувствуешь, да и не полезно это.
>>233167
>кофе это эспрессо
эспрессо - это кофейный концентрат, который некоторым нравится пить, но как можно убедиться в любой кофейне - большинство людей предпочитают его в форме молочного коктейля: раф, капучино, латте, флэт уайт или что угодно.
турки нормальной ты никогда не пил и не знаешь какой кофе в турке может быть на вкус, а хлещешь пережженую горькую муть из перемолотого год назад кофе, в котором и остался разве что кофеин.
пускай себе его по вене и успокойся.
ты пришел в тред, где люди нормально общались и делились опытом и начал что-то доказывать. не нужно. написал двадцать раз уже одно и тоже и хватит.
если это троллинг, то довольно неуместный - ты засоряешь тематическую доску.
>>233179
это поехавший с тобой разговаривает, который рекомендует брать молотый кофе.
твоя турка слишком большая, лучше взять на 100-120мл. пропорции 1 к 10 (это точка отсчета, а не догма), залил, перемешал, общее время приготовления 3-3,5 минуты (это важно, чтобы не было переэкстракта и чем дальше, тем больше будет в напитке кофеина и меньше вкуса). снять надо, когда температура будет около 95 градусов, но до того, как корка порвется. опять же можно эксперементировать и подстраивать под вкус.
только меняй в опытах всегда что-то одно, чтобы понимать, что вообще происходит.
сахар и специи по вкусу, есть сотни рецептов, все так же зависит от того, какой у тебя кофе.
еще интересно поготовить при прочих равных на разной воде.
снимаешь с огня и сразу переливаешь в чашку, даешь остыть, тк если хлестать слишком горячим, то большую часть вкусов ты не почувствуешь, да и не полезно это.
>>233134
https://www.youtube.com/watch?v=I5PtWraNRTY
А френчпресс кнатуре хуйта на вкус. Примерно с месяц пользовался этой хреновиной
https://www.youtube.com/watch?v=I5PtWraNRTY
А френчпресс кнатуре хуйта на вкус. Примерно с месяц пользовался этой хреновиной
>>233198
это все производные. это все кофейные напитки.
кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.
это как мясо - можно делать стейк (или шашлык) а можно котлеты навертеть, холодец сварганить, или пельмени...
>раф, капучино, латте, флэт...
это все производные. это все кофейные напитки.
кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.
это как мясо - можно делать стейк (или шашлык) а можно котлеты навертеть, холодец сварганить, или пельмени...
>>233143
У меня был выбор между двумя именно этими, стоят они одинаково. Я взял вторую, тк каноничный дизайна, не менявшийся с прихода к власти Муссолини в Италии. А еще нержавейка дольше нагревается, хотя в руках я ее не вертел, если там не полмиллиметровая толщина
У меня был выбор между двумя именно этими, стоят они одинаково. Я взял вторую, тк каноничный дизайна, не менявшийся с прихода к власти Муссолини в Италии. А еще нержавейка дольше нагревается, хотя в руках я ее не вертел, если там не полмиллиметровая толщина
Ответы>>233247
>>233145
Так эта тоже не гладкая.
Так эта тоже не гладкая.
>>233176
Я там три ссылки выше кидал, на торрефакто даже по-русски, у йохана подробнее зато
Я там три ссылки выше кидал, на торрефакто даже по-русски, у йохана подробнее зато
Ответы>>233211
>>233134
>>233200
френчпресс - http://www.perfectdailygrind.com/2015/05/french-press-the-history-brewing-guide/
>>233200
френчпресс - http://www.perfectdailygrind.com/2015/05/french-press-the-history-brewing-guide/
Ответы>>233211
>>233148
Вот это другой разговор. Рпиятно смотреть
Вот это другой разговор. Рпиятно смотреть
>>233198
Иными словами до подъёма пенки?
Когда я варил в последний раз, я убрал с огня, когда пенка только-только прорвалась через "шапку", получается это уже поздно?
На каком огне?
Благодарю за развёрнутый ответ.
>>233200
Спасибо, сейчас же посмотрю.
>до того, как корка порвется
Иными словами до подъёма пенки?
Когда я варил в последний раз, я убрал с огня, когда пенка только-только прорвалась через "шапку", получается это уже поздно?
>3-3,5 минуты
На каком огне?
Благодарю за развёрнутый ответ.
>>233200
Спасибо, сейчас же посмотрю.
Ответы>>233212
>>233201
Ты не первый раз это утверждаешь, можешь обосновать это утверждение?
>кофе, это только эспрессо либо турка. все остальное - вторичка для слабаков.
Ты не первый раз это утверждаешь, можешь обосновать это утверждение?
Ответы>>233210
>>233201
давай ты обоснуешь этот бред или заткнешься уже наконец, а?
>кофе, это только эспрессо либо турка.
давай ты обоснуешь этот бред или заткнешься уже наконец, а?
>>233207
подъем должен быть - это означает рост температуры, но снять надо до прорыва тк прорыв это уже закипание.
на огне таком, чтобы уложиться в эти 3-3,5 минуты ))))
подъем должен быть - это означает рост температуры, но снять надо до прорыва тк прорыв это уже закипание.
на огне таком, чтобы уложиться в эти 3-3,5 минуты ))))
>>233212
Тогда есть какой-нибудь индикатор того, что уже пора? Если проводить аналогию с чаем, то там нужно следить за пузырьками и они всё подскажут. Есть подобное, касательно кофе? Звук? Запах?
Тогда есть какой-нибудь индикатор того, что уже пора? Если проводить аналогию с чаем, то там нужно следить за пузырьками и они всё подскажут. Есть подобное, касательно кофе? Звук? Запах?
Ответы>>233219
>>233211
ну и по поводу кофемолки сразу: даже самая дешевая ножевая лучше, чем покупной молотый кофе.
ну и по поводу кофемолки сразу: даже самая дешевая ножевая лучше, чем покупной молотый кофе.
>>233185
Это агрегат на 3=х человек
Это агрегат на 3=х человек
>>233214
да опытным путем всё.
пробуй и запоминай.
как сказано в конце статьи про аэропресс – If the result doesn’t please you, play with all the variables! Making coffee should be fun and experimental. The best cup of coffee is the one you like; I encourage you to find it.
да опытным путем всё.
пробуй и запоминай.
как сказано в конце статьи про аэропресс – If the result doesn’t please you, play with all the variables! Making coffee should be fun and experimental. The best cup of coffee is the one you like; I encourage you to find it.
Напиток из эспрессо кофеварки и турки сильно отличается по вкусу? Или только наличием пены?
Ответы>>233243
58 Кб, 456x370
>>233202
я провел ЭКСПЕРИМЕНТ
залил одинаковое количество воды, и засыпал одинаковое количество кофе в две гейзерки: каноническую алю и стальную (ikea)
время: стальная вскипает и делает кофе примерно в 2 раза быстрее чем алю (т.е. уже через минуту как поставил на огонь)
вкус: из стальной НЕ вкусно, из алю - супер
вывод: стальные мастдай
я провел ЭКСПЕРИМЕНТ
залил одинаковое количество воды, и засыпал одинаковое количество кофе в две гейзерки: каноническую алю и стальную (ikea)
время: стальная вскипает и делает кофе примерно в 2 раза быстрее чем алю (т.е. уже через минуту как поставил на огонь)
вкус: из стальной НЕ вкусно, из алю - супер
вывод: стальные мастдай
>>233247
Удвоил адвоката
Удвоил адвоката
>>233189
Ну? Где этот ананас с [уебищной] керамической туркой?
Ну? Где этот ананас с [уебищной] керамической туркой?
>>233317
Маленькие турки продаются даже в хозяйственных магазинах. А горелка тебе зачем? нет плиты?
Маленькие турки продаются даже в хозяйственных магазинах. А горелка тебе зачем? нет плиты?
Ответы>>233333
>>233339
В офис не катит, сразу пожарная охрана нахуй пошлет. Рекомендую следующие пути пить более-менее хороший кофе в офисе:
1. Найти способ порционно засыпать свои зерна в офисную кофемашину.
+ самый солидный способ
- офисный автомат нихуя не марзока
2. Аэропресс + офисный чайник
+ пожалуй, наиболее устойчивый к заварке на глаз метод. Быстро.
- слегка гиковат
3. Френч пресс + офисный чайник
+ почти солидно, можно делать много кофе на несколько человек
- мутный кофе, если не фильтровать бумагой
4. Электрическая гейзерка
+ не надо думать, включил и готово
- пожарные могут доебаться, гиковато, посредственно раскрывает аромат зерна
5. Воронка, чайник с гнутым носиком, весы(термометр, рефрактометр)
+ кофе на работе без компромиссов
- все решат, что ты ебнутый
Заваривать воронку без весов из офисного чайника не рекомендую, слишком случайный результат
В офис не катит, сразу пожарная охрана нахуй пошлет. Рекомендую следующие пути пить более-менее хороший кофе в офисе:
1. Найти способ порционно засыпать свои зерна в офисную кофемашину.
+ самый солидный способ
- офисный автомат нихуя не марзока
2. Аэропресс + офисный чайник
+ пожалуй, наиболее устойчивый к заварке на глаз метод. Быстро.
- слегка гиковат
3. Френч пресс + офисный чайник
+ почти солидно, можно делать много кофе на несколько человек
- мутный кофе, если не фильтровать бумагой
4. Электрическая гейзерка
+ не надо думать, включил и готово
- пожарные могут доебаться, гиковато, посредственно раскрывает аромат зерна
5. Воронка, чайник с гнутым носиком, весы(термометр, рефрактометр)
+ кофе на работе без компромиссов
- все решат, что ты ебнутый
Заваривать воронку без весов из офисного чайника не рекомендую, слишком случайный результат
Ответы>>233434
196 Кб, 1224x960
170 Кб, 1178x960
170 Кб, 1117x960
ананасы, тут предлагают винтажную советскую гейзерку необычной конструкции... брать?
>>233362
Как оно работает, из верхней камеры перетекает в нижнюю? Это как-то по-другому называется, не гейзерка.
Как оно работает, из верхней камеры перетекает в нижнюю? Это как-то по-другому называется, не гейзерка.
Ответы>>233367
ананасики, а piamo-espresso так и не взлетел?
был бы идеальный вариант для офиса - в свч сунул и через 30сек готово
https://youtu.be/uuaBveGxrEw?t=2m16s
был бы идеальный вариант для офиса - в свч сунул и через 30сек готово
https://youtu.be/uuaBveGxrEw?t=2m16s
Ответы>>233368
>>233367
Тут носик у нижней камеры, значит кофе в ней окажется.
Тут носик у нижней камеры, значит кофе в ней окажется.
>>233373
ну они ее позиционируют как "эспрессомашина без электричества"
типа кипяток залил, помпу покачал...
ну они ее позиционируют как "эспрессомашина без электричества"
типа кипяток залил, помпу покачал...
>>233375
В прошлых тредах подобные насосы мелькали.
В прошлых тредах подобные насосы мелькали.
92 Кб, 500x500
ох сейчас сварил наверное лучший кофе за последнюю неделю. ашан эфиопия. в турке.
густой, плотный вкус, отчетливый карамельный орех в послевкусии. вкуснота!!!
хочется всю гущу из чашки вычерпать и съесть.
или еще одну чашечку заварить, ммм? но уже поздно
густой, плотный вкус, отчетливый карамельный орех в послевкусии. вкуснота!!!
хочется всю гущу из чашки вычерпать и съесть.
или еще одну чашечку заварить, ммм? но уже поздно
Ответы>>233406
https://youtu.be/O1VfQt1vOTA
А вот пример эталоннейшего говноедства, хуже которого уже нет. Все, просто все ошибки собраны в одной чашке!
А вот пример эталоннейшего говноедства, хуже которого уже нет. Все, просто все ошибки собраны в одной чашке!
>>233405
бариста александрОв ))
бариста александрОв ))
любителям пуровера, кемекса и проч капельных )))
https://youtu.be/h_0sIrFO-v4
ебный стыд
>для крепости прольем еще раз
https://youtu.be/h_0sIrFO-v4
ебный стыд
>>233413
здорово!
она в сша с таким ховором живет и делает такой капучино и вкуснейший салат из крабовых палок.
на буковине родилася, вышла замуж за американца 17 лет назад. учитель английского языка.
просто прекрасно!
здорово!
она в сша с таким ховором живет и делает такой капучино и вкуснейший салат из крабовых палок.
на буковине родилася, вышла замуж за американца 17 лет назад. учитель английского языка.
просто прекрасно!
>>233357
6. Espro Press
+ также солидно как френч-пресс
+ довольно чистая чашка без расходников
- дорого
7. Clever
+ по сути френч-пресс с бумажным фильтром без переливаний
+ дешевле аэропресса и эспро
+ есть объем больше одной чашки
+ при желании можно сделать пуровер
- гиковат
- несколько более чувствителен к помолу
6. Espro Press
+ также солидно как френч-пресс
+ довольно чистая чашка без расходников
- дорого
7. Clever
+ по сути френч-пресс с бумажным фильтром без переливаний
+ дешевле аэропресса и эспро
+ есть объем больше одной чашки
+ при желании можно сделать пуровер
- гиковат
- несколько более чувствителен к помолу
Ответы>>233452
Ответы>>233455
>>233413
подписался
подписался
>>233429
Да что ты говоришь, надо же. Все за кофе в ашан, парни, нет никакого спешелти, вас разводят.
Да что ты говоришь, надо же. Все за кофе в ашан, парни, нет никакого спешелти, вас разводят.
Ответы>>233465
>>233434
Я видел кловер в старбаксе, это ж дура размером с не самую компактную марзоку. Бывает портативный? Или это вообще другое?
Я видел кловер в старбаксе, это ж дура размером с не самую компактную марзоку. Бывает портативный? Или это вообще другое?
Ответы>>233512
>>233444
Где ж хуета?
Идея просто волшебно шикарна. В каждом офисе ест свч. Кофе насыпал, водички налил и через 30сек у тебя горячий крепкий эспрессо.
Дизайн чашки - отменный.
Надо в россиюшке производство таких наладить.
Где ж хуета?
Идея просто волшебно шикарна. В каждом офисе ест свч. Кофе насыпал, водички налил и через 30сек у тебя горячий крепкий эспрессо.
Дизайн чашки - отменный.
Надо в россиюшке производство таких наладить.
Ответы>>233459
>>233439
Ну во-первых это бренд достаточно известный.
Во-вторых он итальянский - а там особая культура кофе.
В-третьих - объемы. да-да именно объемы кофе для ашана гарантированно дают качество.
Ну во-первых это бренд достаточно известный.
Во-вторых он итальянский - а там особая культура кофе.
В-третьих - объемы. да-да именно объемы кофе для ашана гарантированно дают качество.
Ответы>>233481
>>233455
А также в каждом нормальном офисе есть кофе машина. Даже если жлобы начальники, скинуться по 5 к в восьмером и вуаля — автомат юры у тебя на столе.
А также в каждом нормальном офисе есть кофе машина. Даже если жлобы начальники, скинуться по 5 к в восьмером и вуаля — автомат юры у тебя на столе.
>>233459
Ты тред читал вообще? Всё и началось с того, что если нет возможности засыпать своё зерно в офисный автомат.
Если есть - всё путем. Если нет - организовать коллег на хороший кофе очень трудно. Я знаю одну саксесс стори и 5 провалов, например.
Ты тред читал вообще? Всё и началось с того, что если нет возможности засыпать своё зерно в офисный автомат.
Если есть - всё путем. Если нет - организовать коллег на хороший кофе очень трудно. Я знаю одну саксесс стори и 5 провалов, например.
Ответы>>233462
>>233461
Не читал простите. Но раз уж я тут оказался, а какое зерно посоветуешь для офисного автомата? Мы используем lavazza oro. Брал средней прожарки из старбакса, оро вкуснее. Их малообжаренный для кофемашины думаю неочень.
Не читал простите. Но раз уж я тут оказался, а какое зерно посоветуешь для офисного автомата? Мы используем lavazza oro. Брал средней прожарки из старбакса, оро вкуснее. Их малообжаренный для кофемашины думаю неочень.
>>233459
У нас стоит кофе машина в офисе. И какой-же отвратный кофе она делает. Пью растворимый.
У нас стоит кофе машина в офисе. И какой-же отвратный кофе она делает. Пью растворимый.
Ответы>>233479
>>233362
Это что-то вроде турки: кофе засыпаешь наверх, воду вниз, принцип турки, а не гейзерки. Просто избавляет от необходимости фильтр использовать когда кофе наливаешь.
Это что-то вроде турки: кофе засыпаешь наверх, воду вниз, принцип турки, а не гейзерки. Просто избавляет от необходимости фильтр использовать когда кофе наливаешь.
Ответы>>233466
>>233451
Я указал совершенно конкретный сорт. Отлично готовится в маленькой турке.
Сейча утром опять наслаждаюсь.
Я указал совершенно конкретный сорт. Отлично готовится в маленькой турке.
Сейча утром опять наслаждаюсь.
Ответы>>233469
>>233464
Ну возможно, пока кипит - растворяется, потом верхнюю чашу очистил и всё.
Ну возможно, пока кипит - растворяется, потом верхнюю чашу очистил и всё.
>>233456
Тянет проигнорировать твоё сообщение, как издевательство, но лучше расскажу кое-что про кофе.
Итак, на плантации вырос кофе. Его собирают, обрабатывают - и тут приезжают Q-грейдеры. Они дегустируют всё зерно, и на основании их оценок вкусоароматических качеств и количества дефектных зерен на 1000, а также иногда размера, кофе ранжируется. Самый лучший они покупают для своих кофеен. Оставшийся спешелти(выше 80 баллов из 100) разбирают, в основном(я бы сказал, вообще всё, но тогда нужны строгие доказательства), мелкие обжарщики без своих грейдеров, а не крупные компании, потому что они готовы за качество переплачивать и по 300, и по 500 процентов рыночной цены; кроме того, за редким исключением вроде бразильской фазенды Бау кофе выше 80 выращивают на небольших плантациях и микролотах, и объемы могут быть маловаты для крупного производства.
Поэтому коммерческий кофе по пятибалльной шкале уже не имеет шансов на "отлично", только "хорошо".
Дальше, про итальянскую кофейную культуру. Правильнее назвать её традициями, потому что да, в Италии изобрели эспрессо, гейзерку, латте, всё вот это. И так возгордились собой, что привыкли считать себя на вершине - и со времен Муссолини почти никакого прогресса. В то время, как остальной западный мир просек, что интересно обжаривать зерно бережнее, чтобы сохранять уникальные характеристики каждого сорта, итальянская обжарка продолжает их убивать, херача дальше второго щелчка, получая черные маслянистые зерна на выходе.
Так что на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония. А Италия делает марзоки по старым чертежам и плетется в хвосте прогресса. Была бы самым днищем, если б не Португалия, где вообще какой-то угольный настой пьют(и обязательно с сахаром). И, кстати, самая популярная марка угля там - Segafredo, если мне не изменяет память.
Тянет проигнорировать твоё сообщение, как издевательство, но лучше расскажу кое-что про кофе.
Итак, на плантации вырос кофе. Его собирают, обрабатывают - и тут приезжают Q-грейдеры. Они дегустируют всё зерно, и на основании их оценок вкусоароматических качеств и количества дефектных зерен на 1000, а также иногда размера, кофе ранжируется. Самый лучший они покупают для своих кофеен. Оставшийся спешелти(выше 80 баллов из 100) разбирают, в основном(я бы сказал, вообще всё, но тогда нужны строгие доказательства), мелкие обжарщики без своих грейдеров, а не крупные компании, потому что они готовы за качество переплачивать и по 300, и по 500 процентов рыночной цены; кроме того, за редким исключением вроде бразильской фазенды Бау кофе выше 80 выращивают на небольших плантациях и микролотах, и объемы могут быть маловаты для крупного производства.
Поэтому коммерческий кофе по пятибалльной шкале уже не имеет шансов на "отлично", только "хорошо".
Дальше, про итальянскую кофейную культуру. Правильнее назвать её традициями, потому что да, в Италии изобрели эспрессо, гейзерку, латте, всё вот это. И так возгордились собой, что привыкли считать себя на вершине - и со времен Муссолини почти никакого прогресса. В то время, как остальной западный мир просек, что интересно обжаривать зерно бережнее, чтобы сохранять уникальные характеристики каждого сорта, итальянская обжарка продолжает их убивать, херача дальше второго щелчка, получая черные маслянистые зерна на выходе.
Так что на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония. А Италия делает марзоки по старым чертежам и плетется в хвосте прогресса. Была бы самым днищем, если б не Португалия, где вообще какой-то угольный настой пьют(и обязательно с сахаром). И, кстати, самая популярная марка угля там - Segafredo, если мне не изменяет память.
>>233479
хз уборщица неверн
хз уборщица неверн
3250 Кб, 2447x1835
Попытка засыпать в рабочую кофемашину Сальвадор coffee owl провалилась, по вкусу вышло примерно то же, что и из обычно находящихся в ней угольков(хорошо, что были с собой печеньки). А вот в аэропрессе он сладкий ореховый и с мягкой кислотностью, всё как пачка обещает!
>>233481
да-да, "капельная культура" только это не кофе, а кофейный напиток, тепленькая бурда
да, о том и речь, что маретинг вас заставляет следовать указаниям - модно пить капельные выжимки цвета ослиной мочи и выискаивать там фрукты, вместо того что б пить кофе
>на острие кофейной культура сейчас - Скандинавия, США, Япония
да-да, "капельная культура" только это не кофе, а кофейный напиток, тепленькая бурда
да, о том и речь, что маретинг вас заставляет следовать указаниям - модно пить капельные выжимки цвета ослиной мочи и выискаивать там фрукты, вместо того что б пить кофе
>для крепости прольем еще раз
>>233489
А, так это ты. Извини, не знал, что говорю с ослом, не стал бы тогда распинаться. Не отвечай мне больше, пожалуйста. Надеюсь, написанное мной может быть интересно людям, которые только начинают открывать мир кофе.
А, так это ты. Извини, не знал, что говорю с ослом, не стал бы тогда распинаться. Не отвечай мне больше, пожалуйста. Надеюсь, написанное мной может быть интересно людям, которые только начинают открывать мир кофе.
Ответы>>233497
>>233489
Забавно, что говоря про маркетинг ты не понимаешь, что являешься жертвой того самого итальянского маркетинга, причем 25летней давности, и отрицаешь мировой опыт.
Забавно, что говоря про маркетинг ты не понимаешь, что являешься жертвой того самого итальянского маркетинга, причем 25летней давности, и отрицаешь мировой опыт.
>>233512
А, это клевер дриппер, а не кловер, понял. Не пробовал его.
А, это клевер дриппер, а не кловер, понял. Не пробовал его.
>>233405
Анон, не делай так, не повторяй мою ошибку.
Кофе с сахаром на сухую стал перемешивать, дождался дымка, так оно там внизу карамелизовалось и пригорело!
Основное отскреб. Залил водой поставил замачиваться.
Не делай так!
Анон, не делай так, не повторяй мою ошибку.
Кофе с сахаром на сухую стал перемешивать, дождался дымка, так оно там внизу карамелизовалось и пригорело!
Основное отскреб. Залил водой поставил замачиваться.
Не делай так!
Шас сделал девахе на работе аэропресс из каравановской кении, а она в него молока и два пакетика сахара. Уебать захотелось!
Ответы>>233585
>>233555
Больше на ведёрочко похоже, если чесн
Больше на ведёрочко похоже, если чесн
>>233537
Ну что ты.
Видишь, что хочет долить молока, предложи попробовать сначала просто, предупреди, что скорее всего с молоком и сахаром будет не вкусно, пусть отольет часть и сравнит.
Она же ещё не знает, что кофе это не едкая горечь не-для-слабаков, а вкусный напиток.
Ну что ты.
Видишь, что хочет долить молока, предложи попробовать сначала просто, предупреди, что скорее всего с молоком и сахаром будет не вкусно, пусть отольет часть и сравнит.
Она же ещё не знает, что кофе это не едкая горечь не-для-слабаков, а вкусный напиток.
>>233555
Эта шлюха стоит с каким-то сотейником .
Эта шлюха стоит с каким-то сотейником .
>>233611
всё, вкус железнит, выбрось его нахуй
всё, вкус железнит, выбрось его нахуй
>>233608
Возьми. Не отравишься.
Возьми. Не отравишься.
>>233608
За эти деньги норм кофе можно купить в торрефакто и прочих упомянутых в треде. А так - не отравишься.
За эти деньги норм кофе можно купить в торрефакто и прочих упомянутых в треде. А так - не отравишься.
Ответы>>233644
>>233644
По качеству за низкую цену - бразилия бау, доницетти
По качеству за низкую цену - бразилия бау, доницетти
>>233481
Что бы весь этот пάφος немного разбавить, у меня только один вопрос - что это за свои кофени, как их много на планете и какой объем кофе они выпивают?
>Q-грейдеры. Они дегустируют. Самый лучший они покупают для своих кофеен.
Что бы весь этот пάφος немного разбавить, у меня только один вопрос - что это за свои кофени, как их много на планете и какой объем кофе они выпивают?
>>233774
Да что с ним разговаривать, он шпарит тупо рекламными текстами. Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика. А условие оплаты выбьют 100% после. А также не понимает, что с такими крупными закупщиками при всех их недостатках все равно очень хотят работать: потому как предсказуемость, ты точно знаешь что такой то объем будет выкуплен и в такие то сроки. Таким образом ты можешь под такие заключенные контракты выбить неплохие кредиты (фьючерсы-хуючерсы). Ты можешь рассчитывать свои ресурсы, свое производство и выпуск исходя из гарантированного закупаемого объема. А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.
Да что с ним разговаривать, он шпарит тупо рекламными текстами. Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика. А условие оплаты выбьют 100% после. А также не понимает, что с такими крупными закупщиками при всех их недостатках все равно очень хотят работать: потому как предсказуемость, ты точно знаешь что такой то объем будет выкуплен и в такие то сроки. Таким образом ты можешь под такие заключенные контракты выбить неплохие кредиты (фьючерсы-хуючерсы). Ты можешь рассчитывать свои ресурсы, свое производство и выпуск исходя из гарантированного закупаемого объема. А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.
>>233774
Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят, подозреваю, что ими не ограничивается. Из зарубежных, с кофе которых я знаком, директ трейдом работают Coffee Collective, Caravan, Drop Coffee, Johan Och Nystrom, Temple Coffee Roasters, Intelligentsia, Blue Bottle, Insight Coffee Roasters, Stumptown. Экстраполируя, выходит по 2-3 и больше обжарщика в каждом более-менее заметном мегаполисе со сколько-нибудь заметной кофейной культурой. Объемы - в душе не ебу, можно погуглить.
Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят, подозреваю, что ими не ограничивается. Из зарубежных, с кофе которых я знаком, директ трейдом работают Coffee Collective, Caravan, Drop Coffee, Johan Och Nystrom, Temple Coffee Roasters, Intelligentsia, Blue Bottle, Insight Coffee Roasters, Stumptown. Экстраполируя, выходит по 2-3 и больше обжарщика в каждом более-менее заметном мегаполисе со сколько-нибудь заметной кофейной культурой. Объемы - в душе не ебу, можно погуглить.
>>233776
Фейспалм.джпг
Фейспалм.джпг
>>233776
А еще не существует крафтового пива, оверпрайсед моча, такая же как в магазине, это же ясно как день любому, кто работал в закупках
А еще не существует крафтового пива, оверпрайсед моча, такая же как в магазине, это же ясно как день любому, кто работал в закупках
Ответы>>233782
>>233776
вот самая соль.
потому и ищут они в эти остатках не кофе, а цитрусы, манго и маракуйю
>А хипстеры для своих кофеен берут то, что сверху осталось.
вот самая соль.
потому и ищут они в эти остатках не кофе, а цитрусы, манго и маракуйю
>>233780
Почему не существует. Их же делают небольших объемов. И само понятие крафтовое пиво — небольшие объемы для ценителей.
Но если мы говорим про кофе, то точно также лавацца не будет поставлять копи лювак. Но не стоит говорить, что стандартное кофе с плантации выкупает в первую очередь хипстеры, это чушь.
Почему не существует. Их же делают небольших объемов. И само понятие крафтовое пиво — небольшие объемы для ценителей.
Но если мы говорим про кофе, то точно также лавацца не будет поставлять копи лювак. Но не стоит говорить, что стандартное кофе с плантации выкупает в первую очередь хипстеры, это чушь.
>>233782
Копи лювак как раз разводилово.
Кофе у тебя еще среднего рода.
Не хочу с тобой разговаривать, извини.
Копи лювак как раз разводилово.
Кофе у тебя еще среднего рода.
Не хочу с тобой разговаривать, извини.
>>233785
два американо этому
вообще кофе стал мужским родом, посколько трансормировался из >кофий
но по фонетике, конечно д.б. срений род
кофе, тесто, божоле
два американо этому
вообще кофе стал мужским родом, посколько трансормировался из >кофий
но по фонетике, конечно д.б. срений род
кофе, тесто, божоле
>>233788
Да это не важно, просто детектор. Ни один человек, который всерьёз угорел по кофе, не говорит о нём в среднем роде. Инб4 мудак Лебедев. Его кофейня - говно на отъебись, не даблби ни разу.
Да это не важно, просто детектор. Ни один человек, который всерьёз угорел по кофе, не говорит о нём в среднем роде. Инб4 мудак Лебедев. Его кофейня - говно на отъебись, не даблби ни разу.
Ответы>>233795
>>233788
Это самая большая чушь что я видел, когда люди заявляют, что я, мол, признаю и использую правила, например, версии 9.9.5.1.2, но актуальные правила версии 9.9.5.1.3 не признаю.
Это самая большая чушь что я видел, когда люди заявляют, что я, мол, признаю и использую правила, например, версии 9.9.5.1.2, но актуальные правила версии 9.9.5.1.3 не признаю.
>>233791
Точно также могу сказать, что ни один серьезный и взрослый человек, никогда не скажет "я угорел по чему-то". По такой фразе сразу определяю школьника-студенты с длинными жирными волосам и прыщавой роже. А вступать в дискуссию с ребенком глупо.
Точно также могу сказать, что ни один серьезный и взрослый человек, никогда не скажет "я угорел по чему-то". По такой фразе сразу определяю школьника-студенты с длинными жирными волосам и прыщавой роже. А вступать в дискуссию с ребенком глупо.
>>233795
Ты забыл, где находишься, няша
Ты забыл, где находишься, няша
>>233795
Дискуссия? Тут скорее набег на кофейный тред людей, которые не интересуются кофе и не хотят в нем разбираться, но пытаются зачем-то доказать людям, которые им увлекаются, что те занимаются самообманом.
Дискуссия? Тут скорее набег на кофейный тред людей, которые не интересуются кофе и не хотят в нем разбираться, но пытаются зачем-то доказать людям, которые им увлекаются, что те занимаются самообманом.
Ответы>>233801
>>233801
Ну а как еще назвать кофе кторый запаривают через тряпочку
)) увлекаются они, блять, эстеты с подворотами
>кофедоширак
Ну а как еще назвать кофе кторый запаривают через тряпочку
)) увлекаются они, блять, эстеты с подворотами
Панама Элида нового урожая 2015/16 у coffee owl просто полный отвал башки. Всем рекомендую попробовать скорее, вдруг следующая жарка не такая удачная выйдет.
>>233777
Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Сами они никуда не ездят
Слышал, что Аркадий sweet beans таким занимается, точно не знаю. Но таких кений, как у него, больше нигде не видел
>Я точно знаю, что coffee owl и торрефакто из отечественных обжарщиков ездят сами на фермы и грейдят
Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Сами они никуда не ездят
Слышал, что Аркадий sweet beans таким занимается, точно не знаю. Но таких кений, как у него, больше нигде не видел
>>233867
Ну значит либо Илья мне соврал, либо я его не так понял, но он упоенно рассказывал, как недавно появившуюся у них(очень достойную) Бразилию Бау "сорсил". Но с coffee owl точно никакой ошибки нет, в воскресенье был каппинг, на котором были два сорта от обжарщика из Сан-Паулу, захваченные по пути назад с сорсингового путешествия. Там был один желтый катуаи, про который вообще никто не верил, что он из Бразилии и с высоты всего в 1050 метров, супер интересный кофе. Хотя вообще они пока что чаще через Йохана и Нистрёма (и мб ещё Нордик Аппроуч) покупают, сами только начинают сорсить напрямую.
Ну значит либо Илья мне соврал, либо я его не так понял, но он упоенно рассказывал, как недавно появившуюся у них(очень достойную) Бразилию Бау "сорсил". Но с coffee owl точно никакой ошибки нет, в воскресенье был каппинг, на котором были два сорта от обжарщика из Сан-Паулу, захваченные по пути назад с сорсингового путешествия. Там был один желтый катуаи, про который вообще никто не верил, что он из Бразилии и с высоты всего в 1050 метров, супер интересный кофе. Хотя вообще они пока что чаще через Йохана и Нистрёма (и мб ещё Нордик Аппроуч) покупают, сами только начинают сорсить напрямую.
>>233873
Да щас. Ещё один нихуя не знает, но всех учит.
Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе последних нескольких лет по состоянию на 2016 год, продается исключительно через аукцион.
Да щас. Ещё один нихуя не знает, но всех учит.
Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе последних нескольких лет по состоянию на 2016 год, продается исключительно через аукцион.
Ответы>>233899
>>233873
Ты мыслишь логично, большие корпорации подминают под себя рынок примерно описанным тобой образом, но с кофе мелкому и среднему бизнесу удалось прорвать этот порочный круг - собственно, вполне сродни крафтовому пиву.
С ходу ничего не нашел, что прямо в деталях описывало бы используемый сейчас процесс, но вот статья про жизнь закупщиков и грейдеров:
http://www.scaa.org/chronicle/2014/05/03/the-green-coffee-buyer-myths-and-realities/
Из неё приведу следующую выдержку, а то по ссылкам никто ходить не любит:
Индустрия кофе сильно изменилась - в конце ХХ века описанное тобой имело место в большинстве случаев, а сейчас контракты с выкупом всего будущего урожая для производителей с хорошей репутацией - большая редкость.
Ты мыслишь логично, большие корпорации подминают под себя рынок примерно описанным тобой образом, но с кофе мелкому и среднему бизнесу удалось прорвать этот порочный круг - собственно, вполне сродни крафтовому пиву.
С ходу ничего не нашел, что прямо в деталях описывало бы используемый сейчас процесс, но вот статья про жизнь закупщиков и грейдеров:
http://www.scaa.org/chronicle/2014/05/03/the-green-coffee-buyer-myths-and-realities/
Из неё приведу следующую выдержку, а то по ссылкам никто ходить не любит:
>If the coffee buyers in those black-and-white photos were to switch places with their modern-day counterparts, both would find themselves at a loss: the job has changed dramatically. The buyers of the past would shake their heads and laugh at the concept of microlots and direct trade, just as today’s buyer would probably be ill-equipped to deal with stock lots offered from a steamer ship, or sending a runner down to place an order in the futures pit.
Индустрия кофе сильно изменилась - в конце ХХ века описанное тобой имело место в большинстве случаев, а сейчас контракты с выкупом всего будущего урожая для производителей с хорошей репутацией - большая редкость.
Ответы>>233908
>>233874
именно, именно... сегдня этот моный, завтра тот, а мега копрорации выдают из года в го стабильный результат
потму се эти модные в мизерных количествах и продаются на капингах для аутистов ))) объемы их сбыта в пределах статистической погрешности. так что не надо из них тут делать культа.
>Вот тебе пример: Панама Гасиенда Ля Эсмеральда Гейша, самый модный сорт кофе
именно, именно... сегдня этот моный, завтра тот, а мега копрорации выдают из года в го стабильный результат
потму се эти модные в мизерных количествах и продаются на капингах для аутистов ))) объемы их сбыта в пределах статистической погрешности. так что не надо из них тут делать культа.
>>233899
Почему же не стоит? Только о спешелти и интересно говорить, коммерцию обсуждать - ну так, как сорт замороженных пельменей выбирать. Прикольно, в принципе, но не шибко глубокая тема, диссер не напишешь.
Всем колд брю в этом треде, ребята. 60 г среднего помола на литр воды, 12 часов настаивался, ща фильтрую. Зерно - Кения Самбуру обжарка 28.07
Почему же не стоит? Только о спешелти и интересно говорить, коммерцию обсуждать - ну так, как сорт замороженных пельменей выбирать. Прикольно, в принципе, но не шибко глубокая тема, диссер не напишешь.
Всем колд брю в этом треде, ребята. 60 г среднего помола на литр воды, 12 часов настаивался, ща фильтрую. Зерно - Кения Самбуру обжарка 28.07
Ответы>>233911
2767 Кб, 1836x2448
>>233910
Картинку-то забыл
Картинку-то забыл
>>233776
вся эта хуйня элементарно опровергается простейшим каппингом: берется топовая коммерция и обычная и несколько топовых кофеев из спешалти и несколько попроще.
а дальше можно кукарекать про контроль качества и маркетинг.
>Сразу видно что человек никогда не работал на закупке в крупной компании. Не знает как они опускают поставщика на цену и как жестко контролируют качество. Не знает, что в случае косяков всю партию поставщику легко отправят взад и он может потерять закупщика.
вся эта хуйня элементарно опровергается простейшим каппингом: берется топовая коммерция и обычная и несколько топовых кофеев из спешалти и несколько попроще.
а дальше можно кукарекать про контроль качества и маркетинг.
>>233867
Только не КЛД, а СФТ и что сами они ездят можно прочитать в отчётах на сайте.
>Про первого обжарщика не слышал, а один из основателей торрефакто сын владельца поставщика зеленки KLD
Только не КЛД, а СФТ и что сами они ездят можно прочитать в отчётах на сайте.
>>233899
Молодой человек, чегось ты забыл в треде для аутистов?
Бей челом тем, кому принадлежит рынок - вперёд в ашан за пачкой пахучего нескафе.
Молодой человек, чегось ты забыл в треде для аутистов?
Бей челом тем, кому принадлежит рынок - вперёд в ашан за пачкой пахучего нескафе.
Ответы>>233990
49 Кб, 960x640
Сделал кофе в гейзерной. И вышло оооочень горько. Будто из автомата нескафе. Слишком много кофе добавил? Что поменять?
>>233977
Сорт поменяй.
Сорт поменяй.
>>233944
С чего ты решил что тут тред для аутистов? Тут тред приличных любителей кофе, ну есть и пара аутистов, топящих за доширакстайлкофе...
С чего ты решил что тут тред для аутистов? Тут тред приличных любителей кофе, ну есть и пара аутистов, топящих за доширакстайлкофе...
Ответы>>233995
>>233977
Но кофе и должен быть горьким. чёрным. сладким.
Сколько воды? Сколько кофе? Снимать нужно как зафырчало...
Но кофе и должен быть горьким. чёрным. сладким.
Сколько воды? Сколько кофе? Снимать нужно как зафырчало...
Ответы>>233994
>>233991
Нет, горький - это переэкстрагированная заварка или пережаренное зерно
Нет, горький - это переэкстрагированная заварка или пережаренное зерно
>>233985
Если кофе в верхней камере начинает кипеть, это совсем пизда, выливать. Хорошо, если саму моку не угробишь. Снимай, как пущыри вместо струек кофе начинают, сразу. И купи хороший кофе, эспрессо бленд или светлый моносорт, не супермаркет.
Если кофе в верхней камере начинает кипеть, это совсем пизда, выливать. Хорошо, если саму моку не угробишь. Снимай, как пущыри вместо струек кофе начинают, сразу. И купи хороший кофе, эспрессо бленд или светлый моносорт, не супермаркет.
463 Кб, 1024x576
>>233995
Смешно когда любители искать ромашку в кружке с ослиной мочой считают себя ценителями кофе.
А я пока сварил себе чашечку крепкого кофе в турке. И вот это - кофе. Наслаждаюсь.
Смешно когда любители искать ромашку в кружке с ослиной мочой считают себя ценителями кофе.
А я пока сварил себе чашечку крепкого кофе в турке. И вот это - кофе. Наслаждаюсь.
Ответы>>234009
>>234018
Нет, я тебе серьёзно говорю: прекращай позориться. Ты сейчас что делаешь? Закрываешь глаза, затыкаешь уши руками и кричишь "аутисты!" - только чтобы не увидеть, не услышать и не узнать ничего нового.
Если бы ты любил кофе - стал бы ты считать зерно из "Ашана", впрочем нет, не столь важно, откуда, совершенно любое - вершиной творения, лучше которой уже ничего не будет? Едва ли. Ты бы обязательно задал вопрос - а как можно сварить кофе ещё лучше. Сходил бы в разные кофейни, попробовал разные сорта и научился отличать их на вкус, узнал бы, чем отличается мытая обработка от натуральной, а марагоджип от SL 32. Да много ещё чего. Но нет. Ты уверен, что достиг вершины, откуда лучше уже особо некуда, находясь где-то в районе днища, и кидаешься говном в тех, кто рассказывает тебе, что можно и лучше.
Это очень постыдная жизненная позиция: быть воинствующим невежеством.
Нет, я тебе серьёзно говорю: прекращай позориться. Ты сейчас что делаешь? Закрываешь глаза, затыкаешь уши руками и кричишь "аутисты!" - только чтобы не увидеть, не услышать и не узнать ничего нового.
Если бы ты любил кофе - стал бы ты считать зерно из "Ашана", впрочем нет, не столь важно, откуда, совершенно любое - вершиной творения, лучше которой уже ничего не будет? Едва ли. Ты бы обязательно задал вопрос - а как можно сварить кофе ещё лучше. Сходил бы в разные кофейни, попробовал разные сорта и научился отличать их на вкус, узнал бы, чем отличается мытая обработка от натуральной, а марагоджип от SL 32. Да много ещё чего. Но нет. Ты уверен, что достиг вершины, откуда лучше уже особо некуда, находясь где-то в районе днища, и кидаешься говном в тех, кто рассказывает тебе, что можно и лучше.
Это очень постыдная жизненная позиция: быть воинствующим невежеством.
Ответы>>234028
>>234018
Что касется твоего издевательского тона насчет "искать ромашку", "искать черную смородину" то, гм, это тоже очень глупо.
Flavor wheel придуман не для того, чтобы выдумывать какие-то вкусы, а для того, чтобы легче было описать те, которые ты чувствуешь. Понимаешь, нет? Не выбрать какой-то вкус и выдумывать, что чувствуешь его в кофе, когда его там может и не быть, как ты это пытаешься изобразить, а описать тот, который ты в нем понял пользуясь общепринятой номенклатурой дескрипторов.
Что касется твоего издевательского тона насчет "искать ромашку", "искать черную смородину" то, гм, это тоже очень глупо.
Flavor wheel придуман не для того, чтобы выдумывать какие-то вкусы, а для того, чтобы легче было описать те, которые ты чувствуешь. Понимаешь, нет? Не выбрать какой-то вкус и выдумывать, что чувствуешь его в кофе, когда его там может и не быть, как ты это пытаешься изобразить, а описать тот, который ты в нем понял пользуясь общепринятой номенклатурой дескрипторов.
>>234020
Ты глупыш наверное. Я конечно перепробовал много кофе. И мой выбор основан на вкусовых качествах, а не маркетинговых преимуществах (ахах эта ромашка после второго пролива, тьфубля)
Аутисиы, одна просьба, не называйте ваши помои словом кофе.
Ты глупыш наверное. Я конечно перепробовал много кофе. И мой выбор основан на вкусовых качествах, а не маркетинговых преимуществах (ахах эта ромашка после второго пролива, тьфубля)
Аутисиы, одна просьба, не называйте ваши помои словом кофе.
Ответы>>234059
80 Кб, 404x620
Аутисиы, вам в каждой аптеке ))) сделайте себе ромашковый тред, а в кофе вам делать нечего.
Хотите заваривайте, хотите заваривайте, всё равно капельницу только мочу делает
Хотите заваривайте, хотите заваривайте, всё равно капельницу только мочу делает
Я только не понимаю. Они ищут все эти фруктовые оттенки и шоколадные нотки в капельном кофе или в эспрессо тоже?
>>234032
Очень правильный вопрос, анон.
И вот что я тебе скажу - вкусоароматика [для кофемана] безусловно важна.
Только для тех кто любит эспрессо или скажем кофе в турке, она средство выбрать себе сорт, а не цель, ради которой аутиты цедят по капле сквозь марлю [как химики!]
Очень правильный вопрос, анон.
И вот что я тебе скажу - вкусоароматика [для кофемана] безусловно важна.
Только для тех кто любит эспрессо или скажем кофе в турке, она средство выбрать себе сорт, а не цель, ради которой аутиты цедят по капле сквозь марлю [как химики!]
Ответы>>234057
Расскажите, уважаемые аноны, о вьетнамской капельнице. Она же пресс-фильтр или фин ка фэ. Задумал обмазаться. Стоит ли брать? Воронки у меня нет. Только гейзерка, френч-пресс и несколько турок.
Ответы>>234053
>>234051
Есть у меня такая самая простенькая. С люваком брал. Как и любая капельница - ничтожество. Не советую.
Есть у меня такая самая простенькая. С люваком брал. Как и любая капельница - ничтожество. Не советую.
>>234046
Но элементарно меняя помол, я получаю разный результат. На вкус его описать можно кислотностью/горечью большей либо меньшей, иногда вообще получается нейтральный вкус Внешний вид - цвет и объем крема. Консистенция - жидкий/густой. И это только один сорт и разная степень его помола.
Но элементарно меняя помол, я получаю разный результат. На вкус его описать можно кислотностью/горечью большей либо меньшей, иногда вообще получается нейтральный вкус Внешний вид - цвет и объем крема. Консистенция - жидкий/густой. И это только один сорт и разная степень его помола.
Ответы>>234067
Ответы>>234065
>>234032
Для эспрессо те же самые дескрипторы подходят, но самые тонкие оттенки вкуса ты в нем не различишь, которые доступны в воронке.
Эспрессо из хорошей мытой Кении, скажем, цитрусовая бомба, а популярный этим летом в России Сан Паскуаль, в Питчере на второй молке сейчас, ягодный.
Для эспрессо те же самые дескрипторы подходят, но самые тонкие оттенки вкуса ты в нем не различишь, которые доступны в воронке.
Эспрессо из хорошей мытой Кении, скажем, цитрусовая бомба, а популярный этим летом в России Сан Паскуаль, в Питчере на второй молке сейчас, ягодный.
>>234059
Школьник, я рад что ты усвоил слово помои. Ведь это самая точная формулировка кабельных каппингов )))
Школьник, я рад что ты усвоил слово помои. Ведь это самая точная формулировка кабельных каппингов )))
Ответы>>234066
>>234065
Иди нахуй, невежество.
"Кабельный каппинг", вообще охуеть.
ТЫ НИХУЯ НЕ ЗНАЕШЬ о кофе, говна кусок, завали ебало и свали из треда со своей туркой и ашаном
Иди нахуй, невежество.
"Кабельный каппинг", вообще охуеть.
ТЫ НИХУЯ НЕ ЗНАЕШЬ о кофе, говна кусок, завали ебало и свали из треда со своей туркой и ашаном
Ответы>>234068
>>234057
Да. А потом ты находишь нужный помол / сорт / обжарку (сам ли ты его делаешь, заказываешь ли о " труъ обжарщиков ", или находишь фасованный) и вуа-ля наслаждаешься. Каждое божье утро.
Да. А потом ты находишь нужный помол / сорт / обжарку (сам ли ты его делаешь, заказываешь ли о " труъ обжарщиков ", или находишь фасованный) и вуа-ля наслаждаешься. Каждое божье утро.
Ответы>>234069
>>234067
Каждый день один и тот же кофе? Ты больной?
Начнем с того, что кофе - продукт сезонный, и у тебя не будет такой возможности, даже если будет желание...
Каждый день один и тот же кофе? Ты больной?
Начнем с того, что кофе - продукт сезонный, и у тебя не будет такой возможности, даже если будет желание...
Ответы>>234080
>>234070
Ввалился пидорас какой-то с каким-то приснившимся ему бредом про дошираки, божественный ашан, что кофе не кофе, поиск ромашек и прочую выдуманную им хуйню и никак остановиться не может, срет и срет, пиздец вообще
Ввалился пидорас какой-то с каким-то приснившимся ему бредом про дошираки, божественный ашан, что кофе не кофе, поиск ромашек и прочую выдуманную им хуйню и никак остановиться не может, срет и срет, пиздец вообще
Ответы>>234083
>>234069
ну можешь менять каждый день, хз это ж дело индивидуальное
мне норм, когда у меня стабильный ожидаемый вкус
насчет сезонности скажу, я одно время немного угорал по сигарам, ну там понятная кухня - аромат холдный, аромат горячий, вкус (слизистая да), послевкусие, кроме того - форма-фактор, цвет и структура покровника, плотность тяги, дымность... кароч, кофе изъебы это детская песочница ))
так вот, сама сигара состоит из нескольких листьев, прикинь как сложно, что бы в коробке сигары были не только одного оттенка, но и одного вкуса, и в декабре, и в апреле, из года в год
и ведь добиваются этого
так что с кое это тоже достижимо
ну можешь менять каждый день, хз это ж дело индивидуальное
мне норм, когда у меня стабильный ожидаемый вкус
насчет сезонности скажу, я одно время немного угорал по сигарам, ну там понятная кухня - аромат холдный, аромат горячий, вкус (слизистая да), послевкусие, кроме того - форма-фактор, цвет и структура покровника, плотность тяги, дымность... кароч, кофе изъебы это детская песочница ))
так вот, сама сигара состоит из нескольких листьев, прикинь как сложно, что бы в коробке сигары были не только одного оттенка, но и одного вкуса, и в декабре, и в апреле, из года в год
и ведь добиваются этого
так что с кое это тоже достижимо
Ответы>>234111
>>234070
рваный помоечник ты опять переэкстрагировался? иди ромашку запарь что-ли
рваный помоечник ты опять переэкстрагировался? иди ромашку запарь что-ли
>>234072
автоподдув у капельных доширако-помочников )))
автоподдув у капельных доширако-помочников )))
Меня с технача сюда прегласили последовать, вобщем суть вопроса, задумался купить кофеварку, а какую лучше за скромную цену не знаю. Думал сперва капельную взять, и не дорого и объем большой, у товрища такая есть, попробовал, не шибко впечатлило. Потом рожковые увидал, недорогие с 5 барами продают, но тоже говорят кто то что так себе, затем увидел гейзерные, те что на плите готовить, недорогие, и кофе ядреней вроде, но их в городе у нас наверно и нет. ТАК ЧТО ВЫБРАТЬ ТО, ПОДСКАЖИТЕ !!!
74 Кб, 1024x768
>>234096
Да я думаю везде можно найти гейзерки, я вот у себя в мухосрани нашел за 10 ойро примерно, пикрелейтед
Да я думаю везде можно найти гейзерки, я вот у себя в мухосрани нашел за 10 ойро примерно, пикрелейтед
Ответы>>234120
>>234080
Это достижимо с блендами, да. Но бленды не так ценятся, как сингл ориджин.
Что касается стабильного вкуса изо дня в день, то это понятно, но представь себе такую аналогию: независимо от моральных императивов, разве назовут человека "большим охотником до женщин", если он тридцать лет ебет одну единственную? Так же и с кофе, и с пивом, и с виски - все, кто углубляется в тему, пробуют разное, не останавливаясь слишком надолго на одном и том же.
Это достижимо с блендами, да. Но бленды не так ценятся, как сингл ориджин.
Что касается стабильного вкуса изо дня в день, то это понятно, но представь себе такую аналогию: независимо от моральных императивов, разве назовут человека "большим охотником до женщин", если он тридцать лет ебет одну единственную? Так же и с кофе, и с пивом, и с виски - все, кто углубляется в тему, пробуют разное, не останавливаясь слишком надолго на одном и том же.
>>232419 (OP)
Не вредно ли пить по несколько чашек двойного эспрессо в день?
Не вредно ли пить по несколько чашек двойного эспрессо в день?
>>234096
В капельных нужно заваривать светлую обжарку, максимум среднюю, а в супермаркете темная и очень темная. Кроме того, дешевые вообще пиздос по куче причин, и в даже хороших нужно слишком много ебаться, чтобы попасть в оптимальную экстракцию и не получить кислый, горький или слишком слабый напиток. Поэтому ручные пуроверы, где контроль полный, так популярны у кофеебов.
Гейзерка приемлемый способ, но во всем уступает аэропрессу, кроме того, что обидно платить барыгам бешеные тыщи за пластик, когда металлический гейзер в 2-3 раза дешевле. В чем уступает мока: стандартный рецепт с 15 г и водой до отметки 2 практически неотличим от гейзерки, можно сделать плотнее и ближе к эспрессо, можно светлую ближе к фильтру заваривать.
Эспрессо машина дома - серьезная инвестиция денег и места на кухне, начинать кофеебство я б с нее не стал.
В капельных нужно заваривать светлую обжарку, максимум среднюю, а в супермаркете темная и очень темная. Кроме того, дешевые вообще пиздос по куче причин, и в даже хороших нужно слишком много ебаться, чтобы попасть в оптимальную экстракцию и не получить кислый, горький или слишком слабый напиток. Поэтому ручные пуроверы, где контроль полный, так популярны у кофеебов.
Гейзерка приемлемый способ, но во всем уступает аэропрессу, кроме того, что обидно платить барыгам бешеные тыщи за пластик, когда металлический гейзер в 2-3 раза дешевле. В чем уступает мока: стандартный рецепт с 15 г и водой до отметки 2 практически неотличим от гейзерки, можно сделать плотнее и ближе к эспрессо, можно светлую ближе к фильтру заваривать.
Эспрессо машина дома - серьезная инвестиция денег и места на кухне, начинать кофеебство я б с нее не стал.
>>234114
Отнюдь, 3-5 чашек кофе в день полезно. Только воду пить не забывай, обезвоживание не круто
Отнюдь, 3-5 чашек кофе в день полезно. Только воду пить не забывай, обезвоживание не круто
Ответы>>234118
513 Кб, 1000x1000
Вот с этим кофе, Coffee Collective Kieni, было завоевано серебро на World Barista Championship 2016 в Дублине, и он был единственный в финальном раунде, который доступен в обычной продаже, а не подготовлен специально для соревнования заготовлен. На слепом каппинге, где один из сортов был этот, я сразу завопил, что номер 7 - на две головы лучше всех остальных, а когда увидел, что это было, всё понял и сразу побежал и заказал два пакета. При этом даже с доставкой из Дании вышло дешевле, чем две пачки Кении в даблби.
>>234115
Блядь, над чем там контроль? Над толщиной струи, ммм? Придумали себе оправдание "контроль"... насыпал порошка, залил кипятком, через бумажку прокапало вниз...
Контролируйте это. Такой же примерно контроль как чай в пакетиках. Можно на минуту оставить, можно на три, можно ещё окунать вверх-вниз, ну и да не забыть отжать об ложечку.
>ручные пуроверы, где контроль полный, так популярны
Блядь, над чем там контроль? Над толщиной струи, ммм? Придумали себе оправдание "контроль"... насыпал порошка, залил кипятком, через бумажку прокапало вниз...
Контролируйте это. Такой же примерно контроль как чай в пакетиках. Можно на минуту оставить, можно на три, можно ещё окунать вверх-вниз, ну и да не забыть отжать об ложечку.
Ответы>>234127
>>234120
Проще и удобнее гейзерки ничего нет. Кофе варить удобно, над ней стоять не нужно. Мыть - проще простого.
Проще и удобнее гейзерки ничего нет. Кофе варить удобно, над ней стоять не нужно. Мыть - проще простого.
>>234119
вода в них подойдет?
вода в них подойдет?
>>234122
А чего ты смеешься? Да, контроль над скоростью пролива, оказывающей непосредственное влияние на экстракцию. Чем исходить на говно в попытках доказать, что кофе не кофе(как? зачем?) и что никаких цветочных и фруктовых вкусов в нем не бывает, сходил бы лучше в Даблби, у них свежий урожай Эфиопии на этой неделе подъехал. Ну это если ты кофе интересуешься, конечно.
А чего ты смеешься? Да, контроль над скоростью пролива, оказывающей непосредственное влияние на экстракцию. Чем исходить на говно в попытках доказать, что кофе не кофе(как? зачем?) и что никаких цветочных и фруктовых вкусов в нем не бывает, сходил бы лучше в Даблби, у них свежий урожай Эфиопии на этой неделе подъехал. Ну это если ты кофе интересуешься, конечно.
Ответы>>234130
>>234114
Я тебе так скажу, когда-то увлекся и варил себе кофе часто-часто, 5-6 раз в день. Фактически раз в час делал эспрессо. Так вот, спустя полгода такого темпа, я обнаружил, что иногда какая-то неявная такая головная боль, не боль даже, а какое-то тянущее чувство, чего то будто не хватает... поразмыслив я понял, что это привыкание к кофеину, т.е. очередную чашку не выпил - велком дискомфорт.
Пришлось сбавить темп до 2-3/день, перетерпеть, но теперь такой зависимости нет.
Я тебе так скажу, когда-то увлекся и варил себе кофе часто-часто, 5-6 раз в день. Фактически раз в час делал эспрессо. Так вот, спустя полгода такого темпа, я обнаружил, что иногда какая-то неявная такая головная боль, не боль даже, а какое-то тянущее чувство, чего то будто не хватает... поразмыслив я понял, что это привыкание к кофеину, т.е. очередную чашку не выпил - велком дискомфорт.
Пришлось сбавить темп до 2-3/день, перетерпеть, но теперь такой зависимости нет.
Ответы>>234131
>>234126
Да, кофе приготовился - снял с огня и наслаждаешься.
Нельзя давать кипеть в верхней чаще (ну если отошел минут на 5-10 и забыл например).
Да, кофе приготовился - снял с огня и наслаждаешься.
Нельзя давать кипеть в верхней чаще (ну если отошел минут на 5-10 и забыл например).
>>234127
Хз может и схожу как-нибудь. Я ж открытый всему новому человек.
Только меня наверное оттуда выгонят ссаными портафильтрами. Я ж прямолинейный и говорю что думаю :)
Хз может и схожу как-нибудь. Я ж открытый всему новому человек.
Только меня наверное оттуда выгонят ссаными портафильтрами. Я ж прямолинейный и говорю что думаю :)
>>234123
Гейзерка пока закипит, пока кофе остынет до приемлемой температуры - это минут 20 от начала помола. Хотя можно в это время, конечно, одеваться и собираться, если это утренний кофе перед работой. Но все равно, когда я упарывал гейзер, часто приходилось кофе с собой забирать и пить на ходу. Да и мыть его, может, и просто, но не в сравнении с аэропрессом, в котором скинул таблетку и всё, чистый, разве что с поршня смыть пару прилипших кусочков иногда.
Гейзерка пока закипит, пока кофе остынет до приемлемой температуры - это минут 20 от начала помола. Хотя можно в это время, конечно, одеваться и собираться, если это утренний кофе перед работой. Но все равно, когда я упарывал гейзер, часто приходилось кофе с собой забирать и пить на ходу. Да и мыть его, может, и просто, но не в сравнении с аэропрессом, в котором скинул таблетку и всё, чистый, разве что с поршня смыть пару прилипших кусочков иногда.
Ответы>>234170
>>234131
Не заметил такого. Просто люблю кофе. И пил его, пил, пил... ну, может, это индивидуально так было.
Не заметил такого. Просто люблю кофе. И пил его, пил, пил... ну, может, это индивидуально так было.
>>234132
Ну какие 20 минут?? Одинарный эспрессо готовится за 1.5-2 минуты, двойной примерно 2-3минуты.
Перед тем как раскрутить под холодную воду сунул - за 30сек она остыла, из ситечка таблетку выкинул, под водой прополоскал - готово, можно следующий заваривать.
Ну какие 20 минут?? Одинарный эспрессо готовится за 1.5-2 минуты, двойной примерно 2-3минуты.
Перед тем как раскрутить под холодную воду сунул - за 30сек она остыла, из ситечка таблетку выкинул, под водой прополоскал - готово, можно следующий заваривать.
Ответы>>234175
>>234170
Во-первых, эспрессо в гейзере не готовится. Во-вторых...впрочем, к чему продолжать.
В любом случае, я не собираюсь спорить, что гейзер хорош простотой использования, повторяемостью результата и дешевизной, что вроде как раз всё по запросу анона выше. Но если втягиваешься в кофеебство, - а я надеюсь, что посетители треда втягиваются, - гейзер перерастаешь. На что как бы намекает, что есть чемпионаты по эспрессо, воронке, аэропрессу и даже турке, а по гейзеру - нет.
Во-первых, эспрессо в гейзере не готовится. Во-вторых...впрочем, к чему продолжать.
В любом случае, я не собираюсь спорить, что гейзер хорош простотой использования, повторяемостью результата и дешевизной, что вроде как раз всё по запросу анона выше. Но если втягиваешься в кофеебство, - а я надеюсь, что посетители треда втягиваются, - гейзер перерастаешь. На что как бы намекает, что есть чемпионаты по эспрессо, воронке, аэропрессу и даже турке, а по гейзеру - нет.
100 Кб, 610x458
Ответы>>234212
>>234188
Я не понял насчет этого вот грегори, в 2013 году мне показался просто ещё одним старбаксом, а в этом приехал в NY, а они там по аэропрессам с воронками угорают, но кофе-то все равно коммерция.
Я не понял насчет этого вот грегори, в 2013 году мне показался просто ещё одним старбаксом, а в этом приехал в NY, а они там по аэропрессам с воронками угорают, но кофе-то все равно коммерция.
>>234175
Чемпионаты по воронке это как чемпионаты по жонглирование бутылками. Суета для привлечения внимания. Но для того, что бы смешать коктейль подбрасывать бутылки совсем не нужно.
Чемпионаты по воронке это как чемпионаты по жонглирование бутылками. Суета для привлечения внимания. Но для того, что бы смешать коктейль подбрасывать бутылки совсем не нужно.
Ответы>>234228
>>234219
Они в Нью-Йорке, там фалафель просто еда на улице, фильтр - просто кофе, вот уже лет сто как.
Они в Нью-Йорке, там фалафель просто еда на улице, фильтр - просто кофе, вот уже лет сто как.
>>234217
Прекращай уже клоунаду, не смешно
Прекращай уже клоунаду, не смешно
Палю годный ресурс: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Когда едешь куда-нибудь, удобно знать, где в этом городе искать хороший кофе. Недавно в нас в СПБ были как раз
Когда едешь куда-нибудь, удобно знать, где в этом городе искать хороший кофе. Недавно в нас в СПБ были как раз
>>234120
Или турочку купи на одну порцию. Если ты про те машины, которые в автоматах кофейных орудуют, то это хуйня. Кофаны говорят что такая машина за 5 т вообще дно
Или турочку купи на одну порцию. Если ты про те машины, которые в автоматах кофейных орудуют, то это хуйня. Кофаны говорят что такая машина за 5 т вообще дно
Ответы>>234268
>>234266
Чо?
Чо?
>>234276
Постулат, значит, ошибочный
Постулат, значит, ошибочный
352 Кб, 1600x1200
>>232419 (OP)
Продолжаю угорать по турке.
Делал вчера блины и осталось молочко... давно я кофе в молоке не варил, а?
Ну все по канону: в турку 1чл сахара, 2чл кофе, заливаем 60мл молока (у меня было 1,5%), ставим на огонь... как пена поднялась переливаем все целиком в чашку. Дадим постоять 2 минуты.
Наслажаемся.
Получается очень крепкая пена, фактически crema, и очень-очень-очень насыщенный кофе. Мой так сказать вариант каппучино ))
Рекомендую
Продолжаю угорать по турке.
Делал вчера блины и осталось молочко... давно я кофе в молоке не варил, а?
Ну все по канону: в турку 1чл сахара, 2чл кофе, заливаем 60мл молока (у меня было 1,5%), ставим на огонь... как пена поднялась переливаем все целиком в чашку. Дадим постоять 2 минуты.
Наслажаемся.
Получается очень крепкая пена, фактически crema, и очень-очень-очень насыщенный кофе. Мой так сказать вариант каппучино ))
Рекомендую
Ответы>>234333
>>234309
Лучше взвешивай зерно, у измерения ложками погрешность слишком большая для хорошей повторимости результата
Лучше взвешивай зерно, у измерения ложками погрешность слишком большая для хорошей повторимости результата
>>234333
Да похуй там на точность с молотой эфиопией из ашана и экспрессо из гейзера.
Повторяемость 100% как не крути, лол.
Да похуй там на точность с молотой эфиопией из ашана и экспрессо из гейзера.
Повторяемость 100% как не крути, лол.
Ответы>>234371
>>234333
Ты и сахар взвешивешь? ;)
У меня уже все отмерено на глазок, и воду наливаю также.
А воду, воду нужно взвешивать? )))
Ты и сахар взвешивешь? ;)
У меня уже все отмерено на глазок, и воду наливаю также.
А воду, воду нужно взвешивать? )))
Ответы>>234367
>>234356
Сахар измерять у меня нет необходимости, тк я не пью кофе из Ашана. А воду - конечно, это же удобный и точный способ измерения её количества. Альтернативы какие - на глаз и мерные стаканы.
Сахар измерять у меня нет необходимости, тк я не пью кофе из Ашана. А воду - конечно, это же удобный и точный способ измерения её количества. Альтернативы какие - на глаз и мерные стаканы.
Ответы>>234368
>>234367
о да... сахар это для труъ кофееба зашквар... ромашку не учует ))
о да... сахар это для труъ кофееба зашквар... ромашку не учует ))
Что вы тут сретесь о способах приготовления? Я вообще варю кофе в кастрюле, вроде бы неплохо...
>>234338
Хотел сказать, что ты не конструктивен и не надо так, но судя по его ответам - ты прав, только ржать над клоуном.
Хотел сказать, что ты не конструктивен и не надо так, но судя по его ответам - ты прав, только ржать над клоуном.
>>234369
Кроме одного туркадебила никто не срется
Кроме одного туркадебила никто не срется
>>234369
Держи краба! так и надо! Как сказано в старых книгах "не сотвори идолища себе из процеженного пойла"
Держи краба! так и надо! Как сказано в старых книгах "не сотвори идолища себе из процеженного пойла"
316 Кб, 816x627
На Миллионной в Даблби ещё нет Эфиопии нового урожая, обещали завтра.
>>234377
Потому что оно там американское. А американское всё дорогое потому что круто промаркетинговано - возьми любой фильм голливудский или сериал - там все посасывают старбакс пялясь в макинтош.
Потому что оно там американское. А американское всё дорогое потому что круто промаркетинговано - возьми любой фильм голливудский или сериал - там все посасывают старбакс пялясь в макинтош.
>>234377
Ты про зерна или напитки? Там ведро свежесваренного можно рублей за 150 купить, это цена как везде, но объём больше. И это единственный кофе, какой там можно пить, эспрессо и напитки на его основе там совсем уж ужасны, а фильтр терпимый. Ну ещё кловер, но он мало где есть.
Зерна у них как в супермаркете, по цене и качеству, разве что не все сорта в уголь пожарены. В резерв серии спешелти вроде, но цена завышенная. Покупать там зерно не стоит. Хотя от Ашана это ступень вверх.
Ты про зерна или напитки? Там ведро свежесваренного можно рублей за 150 купить, это цена как везде, но объём больше. И это единственный кофе, какой там можно пить, эспрессо и напитки на его основе там совсем уж ужасны, а фильтр терпимый. Ну ещё кловер, но он мало где есть.
Зерна у них как в супермаркете, по цене и качеству, разве что не все сорта в уголь пожарены. В резерв серии спешелти вроде, но цена завышенная. Покупать там зерно не стоит. Хотя от Ашана это ступень вверх.
263 Кб, 480x854
59 Кб, 450x450
67 Кб, 725x501
>Best of Huila
>нотами хлебной корочки, малиновой косточки и сушеных лимонов
>>234478
Хм, хлебная корочка разве не дескриптор дефекта?
Хм, хлебная корочка разве не дескриптор дефекта?
240 Кб, 1200x1920
>>234478
Ну и что смешного? Прочитай описание 4 лота.
Еще был давеча на каппинге, там особенно упоротые сомелье описывали вкусы как "земля", "стройматериалы", "антибиотик вроде пенициллина"
Последнее особо повеселило, т.к. пенициллином на данный момент лечат только сифилис и ставят в мышцу или вену. Откуда такие познания о его вкусе, я даже боюсь предположить.
Ну и что смешного? Прочитай описание 4 лота.
Еще был давеча на каппинге, там особенно упоротые сомелье описывали вкусы как "земля", "стройматериалы", "антибиотик вроде пенициллина"
Последнее особо повеселило, т.к. пенициллином на данный момент лечат только сифилис и ставят в мышцу или вену. Откуда такие познания о его вкусе, я даже боюсь предположить.
>>234494
Ебанутые, что с них взять...
Ебанутые, что с них взять...
>>234494
не могу перестать смеяться
все-таки это плацебо первой экстракции )))))
>очень много интеллекта в нем
не могу перестать смеяться
все-таки это плацебо первой экстракции )))))
>>234494
Да это ж местный дурачок, ему воду взвешивать смешно.
С этими тоже всё ясно, в принципе. Цитрусовую кислотность от ягодной чтоб не отличить - нужно совсем отшибленный вкус иметь. Дальше лично мне уже сложно, редко бывают такие попадания, что "да, это точно малина", чаще хуй поймешь - лимон или апельсин. Но после некоторой прокачки и внешний край колеса вкусов учишься легко отличать, и таких людей полно. Надо же показать, что они ещё круче, и выйти за пределы колеса. А что никто не поймёт, что имелось в виду - ну и хуй с ним.
Да это ж местный дурачок, ему воду взвешивать смешно.
С этими тоже всё ясно, в принципе. Цитрусовую кислотность от ягодной чтоб не отличить - нужно совсем отшибленный вкус иметь. Дальше лично мне уже сложно, редко бывают такие попадания, что "да, это точно малина", чаще хуй поймешь - лимон или апельсин. Но после некоторой прокачки и внешний край колеса вкусов учишься легко отличать, и таких людей полно. Надо же показать, что они ещё круче, и выйти за пределы колеса. А что никто не поймёт, что имелось в виду - ну и хуй с ним.
>>234512
Элита, различающая вкус инопланетного сока, пиницилина и малиновой косточки пожаловала в тред?
Элита, различающая вкус инопланетного сока, пиницилина и малиновой косточки пожаловала в тред?
>>234520
Ты читал, на что отвечаешь?
Ты читал, на что отвечаешь?
>>234512
Да-да, мы поняли. Успокойся.
Да-да, мы поняли. Успокойся.
>>234520
он мастер по
)))
взвесит бывало воды, отмерит на [тарированных конечно] весах порошка, продавит эту воду в пластмассовом аэропрессе.... и улавливает в выделившихся фенолах ромашку с цедрой авокадо )))
он мастер по
>внешний край колеса
)))
взвесит бывало воды, отмерит на [тарированных конечно] весах порошка, продавит эту воду в пластмассовом аэропрессе.... и улавливает в выделившихся фенолах ромашку с цедрой авокадо )))
Ответы>>234531
>>234528
Мда. Засрали весь тред своей клоунадой. Печально.
Мда. Засрали весь тред своей клоунадой. Печально.
Меня не покидает ощущение неуместного тралинга
Ответы>>234541
>>234536
Тралингом кофесообщества безусловно является навязыание ослиной тепленькой мочи ака кемекс/воронка и пластмассовой хуйни ака аэропресс в качестве элитарного способа заварки кофе.
Тралинг годно подкрепляется дегустациями ака капинги на которых кофеэлитарии изыскивают миллион оттенков интеллекта получившейся бурды
Тралингом кофесообщества безусловно является навязыание ослиной тепленькой мочи ака кемекс/воронка и пластмассовой хуйни ака аэропресс в качестве элитарного способа заварки кофе.
Тралинг годно подкрепляется дегустациями ака капинги на которых кофеэлитарии изыскивают миллион оттенков интеллекта получившейся бурды
>>234563
Сам себя не зарепортишь, никто не зарепортит
Сам себя не зарепортишь, никто не зарепортит
387 Кб, 816x544
>>234563
Да ну нахуй. Оставлю свой утренний кофе и эвакуируюсь к хуям. Такие говноеды ж во всех тредах, главное - чтоб маркетологи не наебали, а жрать дерьмо норм. Эта доска просрана. Так, раз в полгода зайти поржать
Да ну нахуй. Оставлю свой утренний кофе и эвакуируюсь к хуям. Такие говноеды ж во всех тредах, главное - чтоб маркетологи не наебали, а жрать дерьмо норм. Эта доска просрана. Так, раз в полгода зайти поржать
Ответы>>234585
>>234579
Фубля ослиная моча детектед.
Не оставляй ее больше здесь. Твои фекальные пристрастия приличным людям никчему.
Фубля ослиная моча детектед.
Не оставляй ее больше здесь. Твои фекальные пристрастия приличным людям никчему.
Ответы>>234590
>>234590
Второй раз прошу - не сиди в говне, не тащи сюда ослиную мочу. Это же КОФЕтред всё-таки.
Второй раз прошу - не сиди в говне, не тащи сюда ослиную мочу. Это же КОФЕтред всё-таки.
Ответы>>234626
Не понимаю о чем вы спорите. Но если уж у нас есть возможность заваривать кофе альтернативными способами, то среди нас будут и искатели черной смородины и малиновых косточек во вкусе кофе. Побугуртить пол-треда, конечно можно, но исходить на говно - это уровень школьников.
261 Кб, 800x532
Tрежэд возраждается, пишу с косточки черешни с нотой августовской арабики
>>234595
Да вс норм, мы просто немного попинали снобов ну из них и потекло (как говорится чем человек наполнен)
Мне вот кстати всегда было интересно - а бумажный фильтр, ака целлюлоза, он же добавляет нотки бамубка, ёлки или осины?
>Но если уж у нас есть возможность заваривать кофе альтернативными способами
Да вс норм, мы просто немного попинали снобов ну из них и потекло (как говорится чем человек наполнен)
Мне вот кстати всегда было интересно - а бумажный фильтр, ака целлюлоза, он же добавляет нотки бамубка, ёлки или осины?
>>234592
Только когда ты перестанешь покупать "кофе" в Ашане
Только когда ты перестанешь покупать "кофе" в Ашане
А я вчера в кофейне брякнул "эКспрессо"
Все шутили, шутили по этому поводу и дошутились до то того что прилипло...
Все шутили, шутили по этому поводу и дошутились до то того что прилипло...
>>234629
Ашанобляди можно
Ашанобляди можно
>>234595
Тут не спор, а глумление над кретином, который в конце прошлого треда поставил "эксперимент" с горлышком от пластиковой бутылки, и всерьёз считает, что его молотые экскременты из ашана - это и есть настоящий кофе, даже хороший, возможно, лучший; а спешелти - "ослиная моча" и вообще не кофе.
Хватит форсить эту чушь. Попробуй приличный кофе - сейчас самое время, у свит бинз, даблби, кофе оул уже новый урожай, на торрефакто скоро будет, - и опиши его вкус так, чтобы было понятно, чем один отличается от другого. И дескрипторы перестанут казаться надуманной ерундой.
>Не понимаю о чем вы спорите.
Тут не спор, а глумление над кретином, который в конце прошлого треда поставил "эксперимент" с горлышком от пластиковой бутылки, и всерьёз считает, что его молотые экскременты из ашана - это и есть настоящий кофе, даже хороший, возможно, лучший; а спешелти - "ослиная моча" и вообще не кофе.
>искатели черной смородины
Хватит форсить эту чушь. Попробуй приличный кофе - сейчас самое время, у свит бинз, даблби, кофе оул уже новый урожай, на торрефакто скоро будет, - и опиши его вкус так, чтобы было понятно, чем один отличается от другого. И дескрипторы перестанут казаться надуманной ерундой.
Ответы>>234642
>>234595
Турка, кстати, это альтернатива, причем весьма "альтернативная", потому что большинство кофеен не предлагает, если это не греция/турция.
Турка, кстати, это альтернатива, причем весьма "альтернативная", потому что большинство кофеен не предлагает, если это не греция/турция.
>>234641
Мне, например, доставляет кофе из турочки.
Мне, например, доставляет кофе из турочки.
>>234642
Это дебилы, которые колесо вкусов не осилили и выёбываются. Но даже они лучше ашанобляди, потому что, в отличие от него, отличают-таки плохое от хорошего.
Это дебилы, которые колесо вкусов не осилили и выёбываются. Но даже они лучше ашанобляди, потому что, в отличие от него, отличают-таки плохое от хорошего.
>>234642
И ты снова не понял. В третий раз объясняю, максимально понятно попытаюсь, больше не буду.
В кофе НЕ ИЩУТ какой-то конкретный вкус. Выпивают чашку и описывают тот вкус, который там был. Понимаешь разницу? Это прямо обратная операция.
Я бы посоветовал Kenya Gakui AA от Caravan Coffee Roasters, чтобы ты действительно почувствовал очень конкретный дескриптор - малину. К сожалению, обжарщик британский, да и сорт этот уже отошел, так что трудно повторить этот опыт. Такого ясного и несомненного у меня никогда не было. Но вообще, если взять любую случайную Кению АА от хорошего обжарщика, то новые вкусовые ощущения гарантированы. С первого раза, правда, привыкшему к пережаренным зернам из супермаркета это понравится едва ли: "больше на чай похоже, чем на кофе", "что за кислятина" - вполне нормальная реакция. Но хохмить, что нет там никаких лимонов и черной смородины уже вряд ли станешь.
И ты снова не понял. В третий раз объясняю, максимально понятно попытаюсь, больше не буду.
В кофе НЕ ИЩУТ какой-то конкретный вкус. Выпивают чашку и описывают тот вкус, который там был. Понимаешь разницу? Это прямо обратная операция.
Я бы посоветовал Kenya Gakui AA от Caravan Coffee Roasters, чтобы ты действительно почувствовал очень конкретный дескриптор - малину. К сожалению, обжарщик британский, да и сорт этот уже отошел, так что трудно повторить этот опыт. Такого ясного и несомненного у меня никогда не было. Но вообще, если взять любую случайную Кению АА от хорошего обжарщика, то новые вкусовые ощущения гарантированы. С первого раза, правда, привыкшему к пережаренным зернам из супермаркета это понравится едва ли: "больше на чай похоже, чем на кофе", "что за кислятина" - вполне нормальная реакция. Но хохмить, что нет там никаких лимонов и черной смородины уже вряд ли станешь.
>>234629
ЗБС )))) представил как подгорело у труъ кофеебов
ЗБС )))) представил как подгорело у труъ кофеебов
>>234641
турка требует внимания, кофе по-восточному вполне подают
да внимания нужно больше чем для мочи из пластикового аэропресса/воронки
но из турки зато вкусно
турка требует внимания, кофе по-восточному вполне подают
да внимания нужно больше чем для мочи из пластикового аэропресса/воронки
но из турки зато вкусно
>>234646
вот именно, ослиная моча - НЕ КОФЕ, зачем так издеваться над кофе зернами?
>"больше на чай похоже, чем на кофе"
вот именно, ослиная моча - НЕ КОФЕ, зачем так издеваться над кофе зернами?
Ответы>>234672
>>234646
Похожие споры у любителей разливного жыгуля против крафтоёбов - человеку, который не нюхал нормального ароматического хмеля сложно понять, что оттенков аромата может быть мильён.
Похожие споры у любителей разливного жыгуля против крафтоёбов - человеку, который не нюхал нормального ароматического хмеля сложно понять, что оттенков аромата может быть мильён.
Ответы>>234690
>>234651
А кто определяет аутентичный способ приготовления, ты что ли? Давай обратимся к оригинальному опыту североафриканских кочевников, которые держат турку или что-то вроде на слабом огне целыми днями и пьют получившуюся жижу наперстками. Эти люди знают толк, они потребляют кофе несколько тысяч лет.
>зачем так издеваться
А кто определяет аутентичный способ приготовления, ты что ли? Давай обратимся к оригинальному опыту североафриканских кочевников, которые держат турку или что-то вроде на слабом огне целыми днями и пьют получившуюся жижу наперстками. Эти люди знают толк, они потребляют кофе несколько тысяч лет.
Лучший способ приготовления кофе-варить его в кастрюле!
Срач закончен.
Срач закончен.
>>234672
турка - труъ
турка - труъ
>>234670
ароматов может быть и мильон, только пиво должно пахнуть пивом, а не фиалками
и пить его отлично из бутылки либо пивного бокла/кружки, а не тянуть через соломинку из бокала для мартини
такая примерно диспозиция
ароматов может быть и мильон, только пиво должно пахнуть пивом, а не фиалками
и пить его отлично из бутылки либо пивного бокла/кружки, а не тянуть через соломинку из бокала для мартини
такая примерно диспозиция
>>234690
Потому что тыскозал, ебанько?
А вы, дебилы, зачем всерьез с ним дискутируете? Пусть яскозалит дальше со своей параши.
мимопроходивший крафтоеб, ничего не имеющий против жигулей
Потому что тыскозал, ебанько?
А вы, дебилы, зачем всерьез с ним дискутируете? Пусть яскозалит дальше со своей параши.
мимопроходивший крафтоеб, ничего не имеющий против жигулей
Ответы>>234712
>>234709
В турке же конечно или гейзерке.
В турке же конечно или гейзерке.
110 Кб, 316x404
>>234690
И вино должно пахнуть виноградом, да-да.
И вино должно пахнуть виноградом, да-да.
>>234709
В кастрюле.
В кастрюле.
>>234680
Не в песке, а именно на огне.
Не в песке, а именно на огне.
>>234690
Что значит "пивом"? Ты еще скажи, что пуэр не должен пахнуть несвежими носками, ведь это же всего лишь чай.
>только пиво должно пахнуть пивом
Что значит "пивом"? Ты еще скажи, что пуэр не должен пахнуть несвежими носками, ведь это же всего лишь чай.
>>234712
Что, попку сразу защипало, бедолага?
Что, попку сразу защипало, бедолага?
>>234731
Хуй творогом тоже пахнет, но от этого он не перестает быть самой лучшей игрушкой
Хуй творогом тоже пахнет, но от этого он не перестает быть самой лучшей игрушкой
Почему у вас так печёт от растворимого кофе? Что в нем такого хуевого?
P.S. Никогда его не пробовал...
P.S. Никогда его не пробовал...
>>234735
Тут как с пакетированным чаем — в него идут наиболее низкие сорта.
Тут как с пакетированным чаем — в него идут наиболее низкие сорта.
>>234731
во-во, а улун будто не должен пахнуть рыбой...
во-во, а улун будто не должен пахнуть рыбой...
>>234735
не то чтобы печет, но это такая же примерно бурда как "кофе" из воронки/кемекса
те же большие кружки, тот же примерно вкус (жиденький)
т.е. некая профанация самого понятия кофе
не то чтобы печет, но это такая же примерно бурда как "кофе" из воронки/кемекса
те же большие кружки, тот же примерно вкус (жиденький)
т.е. некая профанация самого понятия кофе
Ответы>>234776
Турку или гейзерку ? До этого просто бурду в чашке заваривал ,что бы не уснуть . На момент 7 треда решил вкатиться в эту хуйну и мне пояснили , мол бери гейзерку на тот объём что будешь пить , ещё и зерна "среднего" помола нужны что бы гущи на выходе не было . Стоит ли это того ? Или же в турке не хуже результат ?
Ответы>>234780
>>234776
все кто пьют ослиную мочу такое же быдло как ты?
все кто пьют ослиную мочу такое же быдло как ты?
>>234778
Турка и гейзерка дают разный кофе.
Гейзерка - чистый горячий крепкий эспрессо (да, не такой как у хорошей рожовой, но тем не менее)
Турка - кофе по-восточному, со взвесью, опять же крепкий и горячий, хорошо со специями - гвоздика, корица, имбирь, чеснок...
В идеале иметь и то и другое. На меня иногда находит вдохновение и просто неделями сижу на кофе из турки, ну а потом возвращаюсь к гейзерке.
Кофе для них разный, и помол разный.
Да, ищи и то и другое до 100мл
Турка и гейзерка дают разный кофе.
Гейзерка - чистый горячий крепкий эспрессо (да, не такой как у хорошей рожовой, но тем не менее)
Турка - кофе по-восточному, со взвесью, опять же крепкий и горячий, хорошо со специями - гвоздика, корица, имбирь, чеснок...
В идеале иметь и то и другое. На меня иногда находит вдохновение и просто неделями сижу на кофе из турки, ну а потом возвращаюсь к гейзерке.
Кофе для них разный, и помол разный.
Да, ищи и то и другое до 100мл
>>234780
Благодарствую , для начала возьму турку и кофемолку и буду варить свежемолотые угольки из Ашана .
Благодарствую , для начала возьму турку и кофемолку и буду варить свежемолотые угольки из Ашана .
Ответы>>234793
>>234793
Все те которые видел отличались лишь формой и размером . Или же дело в фирме ?
Все те которые видел отличались лишь формой и размером . Или же дело в фирме ?
Ответы>>234802
>>234798
У меня ножевая. 27 сек для турки, 22 для гейзерки
У меня ножевая. 27 сек для турки, 22 для гейзерки
>>23439
На Невском в стокманне годный старбакс?
Ответы>>234861
>>234863
Если зерно хорошее, то да. Если эспрессо смесь 60% арабика Бразилия, 40% робуста Уганда, то нет.
Если зерно хорошее, то да. Если эспрессо смесь 60% арабика Бразилия, 40% робуста Уганда, то нет.
>>234863
обычная капельница, откуда там годноте взяться?
насыпал порошка в фильтр, залил кипятком, он вниз просочился - ослиная моча подана, сэр
обычная капельница, откуда там годноте взяться?
насыпал порошка в фильтр, залил кипятком, он вниз просочился - ослиная моча подана, сэр
Ответы>>234889
элитарии, я вам годноту принес...
все вы слышали про кубинский кофе, высокогорный cohiba и montecristo, может быть пили cubita... также вы знаете что пьет тамошний бедный народ - кофе напополам с толченым горохом...
а как же они его заваривают, спросите вы? а я отвечу - элитным способом они его заваривают, как химики...
ну т.е. через тряпичный чехол проливают ГААГАгагага ))))
смотрите видос
https://youtu.be/EWdeUOe-KPw?t=1m38s
все вы слышали про кубинский кофе, высокогорный cohiba и montecristo, может быть пили cubita... также вы знаете что пьет тамошний бедный народ - кофе напополам с толченым горохом...
а как же они его заваривают, спросите вы? а я отвечу - элитным способом они его заваривают, как химики...
ну т.е. через тряпичный чехол проливают ГААГАгагага ))))
смотрите видос
https://youtu.be/EWdeUOe-KPw?t=1m38s
Лучший способ приготовления кофе-варить его в турке!
Ответы>>234995
>>234990
На мой вкус, взвеси много.
Пробовал всякие фокусы из интернета типа "пару капель воды", "нагреть чашку", "дать постоять 2 минуты" все равно все не оседает
А цедить через ZEWA, уже не турка.
На мой вкус, взвеси много.
Пробовал всякие фокусы из интернета типа "пару капель воды", "нагреть чашку", "дать постоять 2 минуты" все равно все не оседает
А цедить через ZEWA, уже не турка.
А для того чтобы стать Баристой обязательно продавать душу Сатане?
Ответы>>235015
619 Кб, 1000x667
Эу, а кто-нибудь угорает по холодной заварке кофе, кофе со льдом, с мороженым, ммм?
42 Кб, 666x230
>>234999
сатана сам выбирает достойных
сатана сам выбирает достойных
>>235014
Люблю ебануть в кружку с кофе пару столовых ложек мороженого, это считается?
Люблю ебануть в кружку с кофе пару столовых ложек мороженого, это считается?
>>235014
Я угораю.
Я угораю.
>>235022
Один раз - не пидарас.
Один раз - не пидарас.
>>235014
Пью с сухим молоком, лимоном и чутком корицы. Базарю, для желудочного урагана самое то.
Пью с сухим молоком, лимоном и чутком корицы. Базарю, для желудочного урагана самое то.
>>235014
Угораю по плебейскому варианту.
В горячий кофе нарубить мороженного. Чтобы мелкие кусочки были
Пьешь, горячо-горячо. Раскусываешь кусочек, холодно-холодно. Уфф..ахх
Угораю по плебейскому варианту.
В горячий кофе нарубить мороженного. Чтобы мелкие кусочки были
Пьешь, горячо-горячо. Раскусываешь кусочек, холодно-холодно. Уфф..ахх
>>235043
Ну! я в эспрессо (дадада из гейзерки) бросаю пару чл эскимо. ЗАШИБИСЬ!
Ну! я в эспрессо (дадада из гейзерки) бросаю пару чл эскимо. ЗАШИБИСЬ!
>>235043
Я на заводе мороженного работал. В ночную смену хорошо было: включишь автомат в работу, а сам мороженного в ведерко надоешь, чашку полулитровую кофе возьмешь и в курилку что на улице. Там раскуришься и жрешь кофе с мороженным. Хоорошо блин. Красноглазый потом работаешь.
Я на заводе мороженного работал. В ночную смену хорошо было: включишь автомат в работу, а сам мороженного в ведерко надоешь, чашку полулитровую кофе возьмешь и в курилку что на улице. Там раскуришься и жрешь кофе с мороженным. Хоорошо блин. Красноглазый потом работаешь.
326 Кб, 1863x1878
Здравствуй, дорогой анон!
Скажи деревенщине стоеросовой, есть ли что-нибудь хорошее в кофемашинах фирмы Krups? А то ситуация у меня просто звездец - батя по пьяному угару поехал в мвидео и купил за хз сколько машину этой фирмы. Я блядь даже могу угадать как дело было "Дайте мне ниипаццо крутую кофемашину! - На какую сумму рассчитываете? - Деньги не проблема, но у меня только 30к! - Хорошо, глубокоуважаемый деб, ээ клиент, пройдемте сюда"
Кароче я в ахуе. Кофе-то я люблю, кофемашина вещь не самая плохая в мире, но блоядь может стоит её обратно в магаз тащить? Яндекс маркет что-то неоднозначен.
Скажи деревенщине стоеросовой, есть ли что-нибудь хорошее в кофемашинах фирмы Krups? А то ситуация у меня просто звездец - батя по пьяному угару поехал в мвидео и купил за хз сколько машину этой фирмы. Я блядь даже могу угадать как дело было "Дайте мне ниипаццо крутую кофемашину! - На какую сумму рассчитываете? - Деньги не проблема, но у меня только 30к! - Хорошо, глубокоуважаемый деб, ээ клиент, пройдемте сюда"
Кароче я в ахуе. Кофе-то я люблю, кофемашина вещь не самая плохая в мире, но блоядь может стоит её обратно в магаз тащить? Яндекс маркет что-то неоднозначен.
>>235147
Ты написал бы хоть чо за машина.
Это неспрессо что ли?
Неспрессо бонусом дает еще кучу капсул и стоит дешевле вроде.
Для бати мб и норм, вряд ли он хочет чего-то большего, чем нажать на кнопку.
>Krups
Ты написал бы хоть чо за машина.
Это неспрессо что ли?
Неспрессо бонусом дает еще кучу капсул и стоит дешевле вроде.
Для бати мб и норм, вряд ли он хочет чего-то большего, чем нажать на кнопку.
Ответы>>235152
14 Кб, 320x240
>>235151
Я пью кофе каждый день. Да, зачастую прост кипятком молотый заливаю (ибо сжег нахрен турку, а новую покупать все никак руки не дойдут), но все же. А батяня всю свою жизнь нескафой баловался. А тут - на тебе.
Krups EA829 latt'espressp
Я пью кофе каждый день. Да, зачастую прост кипятком молотый заливаю (ибо сжег нахрен турку, а новую покупать все никак руки не дойдут), но все же. А батяня всю свою жизнь нескафой баловался. А тут - на тебе.
Krups EA829 latt'espressp
А я сегодня сварил кофе в турочке. И добавил туда чайную ложечку водочки.
Ну так себе. В другой раз коньячку плесну. Или бейлис.
Ну так себе. В другой раз коньячку плесну. Или бейлис.
>>235240
с крупсом своим иди в отдел бытовой техники, тут тебе не рады, тут кофе готовят силой чакр и ауры
с крупсом своим иди в отдел бытовой техники, тут тебе не рады, тут кофе готовят силой чакр и ауры
Пиздец, какие же в треде мамины знатоки, а. В домашних условиях заебатый эспрессо не сделать, экспрессо выйдет. И в кофейнях у нас говно делают почти везде, в том числе в сраном даблби и прочей параше. Выпейте чашечку в стране с нормальной культурой кофе, увидите разницу. А для дома - ну не выебываться, просто купить какой-нибудь лавацца анниверсарио за 400 р, варить его спокойно в турке и пить по утрам. Спокойный, честный вариант.
>>235247
Очередной любитель угольков в треде.
Очередной любитель угольков в треде.
>>235247
Ну если у тебя машина за 100500 денег то и дома эспрессо сделаешь.
А так-то да - турка или гейзер. Годно. Еженевно. Стабильно.
*без ромашек и маракуйи
Ну если у тебя машина за 100500 денег то и дома эспрессо сделаешь.
А так-то да - турка или гейзер. Годно. Еженевно. Стабильно.
*без ромашек и маракуйи
194 Кб, 500x500
Кароч ребят такая ситуация, хочу работать баристой. Сам я полный ноль, о приготовлении кофе нихуя не знаю (только пить люблю, дааааа) КАРОЧ С ЧЕГО НАЧАТЬ И КАК ВКАТИТЬСЯ, на курсы чтоль пойти какие или в кофейне сами научат что к чему, литература может какая есть ? (если кто из Киева, посоветуйте куда можно устроиться баристой)
Ответы>>235272
>>235262
Можешь перестать склонять слово бариста для начала))))))))))))
Теперь у тебя есть серьезная фора перед прочими кандидатами и я предлагаю тебе методично обойти с этими вопросами все упомянутые тут заведения - http://citycoffeeguide.com/
Литературы нет, знакомься, общайся, устраивайся. Не сдавайся.
Можешь перестать склонять слово бариста для начала))))))))))))
Теперь у тебя есть серьезная фора перед прочими кандидатами и я предлагаю тебе методично обойти с этими вопросами все упомянутые тут заведения - http://citycoffeeguide.com/
Литературы нет, знакомься, общайся, устраивайся. Не сдавайся.
Ответы>>235285
54 Кб, 577x604
>>235272
спасибо за инфу, но я так глянул, там довольно крутые заведения, такого нулевого разве туда возьмут ?
спасибо за инфу, но я так глянул, там довольно крутые заведения, такого нулевого разве туда возьмут ?
Ответы>>235291
Что думаете насчёт мексиканского кофе от сапатистов? https://vk.com/freetravels?w=wall-47781054_781 Кто-то будет заказывать?
>>235316
Какое дело конечным потребителям до того как формируется стоимость зерен. Оправдываться перед покупателем за цену - несерьезно и глупо как-то. Каждый должен зарабатывать на том, что может.
Какое дело конечным потребителям до того как формируется стоимость зерен. Оправдываться перед покупателем за цену - несерьезно и глупо как-то. Каждый должен зарабатывать на том, что может.
Ответы>>235344
БЕХЕТЛЕ не оправдал ожиданий.
Куча итальянского кофе типа егафредо и тп для эспрессо, куча немецкого тима юлиус майнл, опять же для эспрессо, чашки и тд куча довольно дорогих мелкочастных обжарок, пресловутый "живой" кофе (когда-то давно пробовал, не алё) и тд
турецкого дл турки нет.
с горя купил в дикси жокей для турки. сижу рыдаю над нотками жженых опилок и мокрого цемента в послевкусии.
не повторяйте моих ошибок.
Куча итальянского кофе типа егафредо и тп для эспрессо, куча немецкого тима юлиус майнл, опять же для эспрессо, чашки и тд куча довольно дорогих мелкочастных обжарок, пресловутый "живой" кофе (когда-то давно пробовал, не алё) и тд
турецкого дл турки нет.
с горя купил в дикси жокей для турки. сижу рыдаю над нотками жженых опилок и мокрого цемента в послевкусии.
не повторяйте моих ошибок.
Ответы>>235344
>>235316
охоуели по-моему от цен. мексика нищая, там кофе должен стоить как пыль на ботфортах конкистадора
охоуели по-моему от цен. мексика нищая, там кофе должен стоить как пыль на ботфортах конкистадора
Ответы>>235370
>>235317
Так важно кто и как жарит и что за зерно.
А просто какие-то мексиканские зерна от каких-то анархистов кому нужны?
Развод на 500р какой-то, там мож вот этот >>235338 каппил. Хотя скорее всего вообще никто, ибо написан бред про сбор денег перед посевом, перед каким посевом, блядь.
Так важно кто и как жарит и что за зерно.
А просто какие-то мексиканские зерна от каких-то анархистов кому нужны?
Развод на 500р какой-то, там мож вот этот >>235338 каппил. Хотя скорее всего вообще никто, ибо написан бред про сбор денег перед посевом, перед каким посевом, блядь.
Ответы>>235347
>>235344
да не говори.
дайте денег. мы посеем. оно взойдет. потом мы его соберем. привезем по морю в питер. как-то пожарим. и через годик сможешь попить кофе.
да не говори.
дайте денег. мы посеем. оно взойдет. потом мы его соберем. привезем по морю в питер. как-то пожарим. и через годик сможешь попить кофе.
Ответы>>235352
>>235352
это бля инвестиции в кофе, краудфандинг фермерский
это бля инвестиции в кофе, краудфандинг фермерский
>>235339
Mexico
GDP (nominal) 2015 estimate
• Total $1.283 trillion[5] (15th)
• Per capita $10,174[5] (65th)
Russia
GDP (nominal) 2016 estimate
• Total $1.133 trillion (14th)
• Per capita $7,742[8] (72nd)
Mexico
GDP (nominal) 2015 estimate
• Total $1.283 trillion[5] (15th)
• Per capita $10,174[5] (65th)
Russia
GDP (nominal) 2016 estimate
• Total $1.133 trillion (14th)
• Per capita $7,742[8] (72nd)
Ответы>>235376
>>235370
я ж говорю охуевшие мексы
я ж говорю охуевшие мексы
Сап ценители кофе.
Надоело мне заваривать магазинную бурду в чашку грубым помолом (каппинг метод).
Хочется большего, а потому есть пара вопросов.
Какой метод самый тру, или может и вовсе стоит заваривать именно так, как SCAA завещал?
Как лучши поступить, заказывать помол у торефакто, либо купить жерновую кофемолку ? (Была попытка купить на ebay, но посылку просто спиздили или проебали, деньги вернули, но осадочек остался, да и цена скаканула).
Если мой метод говно, так хотел узнать, где лучше брать стаф, али/ebay.
Добра вам аноны.
Надоело мне заваривать магазинную бурду в чашку грубым помолом (каппинг метод).
Хочется большего, а потому есть пара вопросов.
Какой метод самый тру, или может и вовсе стоит заваривать именно так, как SCAA завещал?
Как лучши поступить, заказывать помол у торефакто, либо купить жерновую кофемолку ? (Была попытка купить на ebay, но посылку просто спиздили или проебали, деньги вернули, но осадочек остался, да и цена скаканула).
Если мой метод говно, так хотел узнать, где лучше брать стаф, али/ebay.
Добра вам аноны.
>>235425
А чем тебя смущает помол у торрефакто? У них я вно должна быть профессиональная мельница (как и у магазинных кофе конечно), домашней ты также хорошо сделаеш только дорогой молкой.
А чем тебя смущает помол у торрефакто? У них я вно должна быть профессиональная мельница (как и у магазинных кофе конечно), домашней ты также хорошо сделаеш только дорогой молкой.
Ответы>>235431
>>235432
Да не скажи, кофе сильно пахнет, а это значит, что эфирные масла испаряются.
Купи ручную типа харио Слим милл, стоит недораха, но и помол дает хуевые, особенно после ~5 кг жернова стачиваются и для воронки не получается стабильного крупного помола. Для аэропресса сойдет
Да не скажи, кофе сильно пахнет, а это значит, что эфирные масла испаряются.
Купи ручную типа харио Слим милл, стоит недораха, но и помол дает хуевые, особенно после ~5 кг жернова стачиваются и для воронки не получается стабильного крупного помола. Для аэропресса сойдет
Ответы>>235657
145 Кб, 800x800
>>235463
Для воронки крупный и не нужен. Вот с Кемексом или какой-нибудь хитровыебистой Калитой могут быть проблемы, да.
>>235425
Hario Mini на Ebay меньше 2к стоит. Или вот эта хуйня с Али за 500 рублей - не сильно хуже, в принципе.
Для воронки крупный и не нужен. Вот с Кемексом или какой-нибудь хитровыебистой Калитой могут быть проблемы, да.
>>235425
Hario Mini на Ebay меньше 2к стоит. Или вот эта хуйня с Али за 500 рублей - не сильно хуже, в принципе.
Ответы>>235658
Как мне научиться варить экспрессо?
Ответы>>235777
48 Кб, 615x407
>>235774
Спрева научись делать кофе с пенкой. Пенка очень важна для экспрессо, называется "крема".
Вот гайд:
берешь 1чл ложку растворимого (лучше нескфе или фолджерс) в чашку, туда же 1чл ложку сахара, туда же 1чл кипятку (т.е. налить в ложку и вылить в чашку) но не больше!
Далье ложекой перемешиваеь высоким темпом пока все эо не превратитс в однородную плотную белую массу. доливаеш кипятка 60мл
фоткаешь, выкладываешь сюда. а мы оценим готов ли ты к дальнейшему росту.
Спрева научись делать кофе с пенкой. Пенка очень важна для экспрессо, называется "крема".
Вот гайд:
берешь 1чл ложку растворимого (лучше нескфе или фолджерс) в чашку, туда же 1чл ложку сахара, туда же 1чл кипятку (т.е. налить в ложку и вылить в чашку) но не больше!
Далье ложекой перемешиваеь высоким темпом пока все эо не превратитс в однородную плотную белую массу. доливаеш кипятка 60мл
фоткаешь, выкладываешь сюда. а мы оценим готов ли ты к дальнейшему росту.
Анон, а расскажи мне, что за кофе Паулига? А то во всех близлежащих и дальних магазинах продаётся в 85% общей зерновой массы. Куда ни зайдешь - паулига разных цветов и пара пачек какой-нибудь черной карты. Судя по распространенности - вариант Нескафе в зёрнах? Как на вкус?
Ответы>>235823
Ответы>>235810
>>235788
Отлично!
Только мы все же пенку взбивали дольше - до тех пор пока она не становится именно белой. Это минут 5 нужно ложкой или секунд 20 миксером
Отлично!
Только мы все же пенку взбивали дольше - до тех пор пока она не становится именно белой. Это минут 5 нужно ложкой или секунд 20 миксером
>>235777
Хуя, борист
Хуя, борист
>>235785
В Беларуси его запретили, тк норма свинца в 15 раз была превышена. С тех пор как на говно смотрю.
В Беларуси его запретили, тк норма свинца в 15 раз была превышена. С тех пор как на говно смотрю.
Аноны, есть подводные камни вот с такими hex?
Хочу на работе заваривать нормальный кофе, так как пью только в будни.
И заодно, где в России можно купить гейзер, чтобы опробовать, вдруг не покатит? (Как я понял цены на них такие, что можно и тут взять, без ожидания доставки с Али)
Хочу на работе заваривать нормальный кофе, так как пью только в будни.
И заодно, где в России можно купить гейзер, чтобы опробовать, вдруг не покатит? (Как я понял цены на них такие, что можно и тут взять, без ожидания доставки с Али)
>>235847
Отклеилось
Бесплатная доставка эспрессо из нержавеющей стали электрическая мока 220 В евро вилка
http://s.aliexpress.com/RnIZFv2A
(from AliExpress Android)
Отклеилось
Бесплатная доставка эспрессо из нержавеющей стали электрическая мока 220 В евро вилка
http://s.aliexpress.com/RnIZFv2A
(from AliExpress Android)
>>235847
гейзеры продаются в отелах посудды, кухонноой утвари, а электрические в тч и в отелах электроники (м-видео и тд)
гейзеры продаются в отелах посудды, кухонноой утвари, а электрические в тч и в отелах электроники (м-видео и тд)
>>235896
Та это не важно, я уже смекнул что лучше купить гейзер нужного объёма и электро плитку.
Та это не важно, я уже смекнул что лучше купить гейзер нужного объёма и электро плитку.
Ответы>>235916
1119 Кб, 1500x1000
>>235014
Я ж тут писал уже выше по треду.
Cold brew: вечером перед уходом с работы смалываешь 40 граммов кофе средне-крупно, засыпаешь в френч-пресс, заливаешь 600 мл холодной воды, хорошо размешиваешь, закрываешь крышкой, оставляешь до следующего утра. Потом приходишь часов через 15-16, размешиваешь ещё раз, опускаешь поршень, фильтруешь через v60, наслаждаешься.
Подводные камни:
1. Фильтровать долго, 30-40 минут - насколько я понимаю, мелкие поры в фильтре забиваются.
2. Использовать нужно кофе светлой обжарки с ярким вкусом, например, хорошую Кению - из дров-угольков получается просто говно, а из сбалансированного кофе вроде Бразилии Сантоса или Эфиопии Иргачиф просто невыразительно. Поэтому хороший колд брю довольно дорого обходится.
3. Важно почаще мыть пресс, разбирая сеточку, там такой пиздец может образовываться. И не допускать контакта с металлическими частями, когда оставляешь на ночь настаиваться.
Я ж тут писал уже выше по треду.
Cold brew: вечером перед уходом с работы смалываешь 40 граммов кофе средне-крупно, засыпаешь в френч-пресс, заливаешь 600 мл холодной воды, хорошо размешиваешь, закрываешь крышкой, оставляешь до следующего утра. Потом приходишь часов через 15-16, размешиваешь ещё раз, опускаешь поршень, фильтруешь через v60, наслаждаешься.
Подводные камни:
1. Фильтровать долго, 30-40 минут - насколько я понимаю, мелкие поры в фильтре забиваются.
2. Использовать нужно кофе светлой обжарки с ярким вкусом, например, хорошую Кению - из дров-угольков получается просто говно, а из сбалансированного кофе вроде Бразилии Сантоса или Эфиопии Иргачиф просто невыразительно. Поэтому хороший колд брю довольно дорого обходится.
3. Важно почаще мыть пресс, разбирая сеточку, там такой пиздец может образовываться. И не допускать контакта с металлическими частями, когда оставляешь на ночь настаиваться.
>>235918
Порция эспрессо это 30-40 грамм. Можешь добавить воды и получить американо, или молока и получить капучино/лате/флэт вайт. Выпивая 6 порций на двоих, ты и кофеина в три раза больше получишь, и зёрен в три раза больше потратишь (или положишь в фильтр мало кофе и на выходе получишь бурду).
Порция эспрессо это 30-40 грамм. Можешь добавить воды и получить американо, или молока и получить капучино/лате/флэт вайт. Выпивая 6 порций на двоих, ты и кофеина в три раза больше получишь, и зёрен в три раза больше потратишь (или положишь в фильтр мало кофе и на выходе получишь бурду).
Ответы>>235967
>>235918
какие бля кружки?
эспрессо 40-60мл
даже американо это 150мл
а если кружками пить, так не выеживайся заваривай прям в кружке, или френчпресс возьми
какие бля кружки?
эспрессо 40-60мл
даже американо это 150мл
а если кружками пить, так не выеживайся заваривай прям в кружке, или френчпресс возьми
Ответы>>235967
>>235916
Читай внимательней, кофе на работе заваривать, ибо пью только в будни.
Хотя посчитав посты туркодебила все больше склоняюсь к способами типа пуроверов.
Аноны, воронка/кем/etc сильно по вкусу отличается от френча? Френч совсем не впечатлил, простоватый, даже в кружке лучше. (Заваривал угли и говно более светлой обжарки, да долбоеб, уже заказал нормальные зерна)
Читай внимательней, кофе на работе заваривать, ибо пью только в будни.
Хотя посчитав посты туркодебила все больше склоняюсь к способами типа пуроверов.
Аноны, воронка/кем/etc сильно по вкусу отличается от френча? Френч совсем не впечатлил, простоватый, даже в кружке лучше. (Заваривал угли и говно более светлой обжарки, да долбоеб, уже заказал нормальные зерна)
>>235920
>>235921
Я рад за порцию эспрессо, но гейзерная кофеварка тут при чем? Она варит обычный кофе, который пьют кружками, а не эспрессо наперстками.
>>235928
Ты охуеешь на работе пуровер заваривать. Чайник с носиком надо принести, весы, кофемолку, воду хорошую организовать. Иначе кофе получается, может, и неплохой, но дома-то лучше, поэтому лучшие из имеющихся зерен на работу не берешь, только те, что не очень нравятся, в результате ещё хуже на работе, итд.
Можно фильтровать результат заварки в френч прессе через бумажный фильтр, так в некоторых кофейнях делают, но я хз, один раз пробовал, не впечатлило.
Мне аэропресс нравится на работе делать - легко на глаз, легко подстраивать рецепт, если недо/переэкстракция. Электрическая гейзерка тоже удобной должна быть, но не пробовал. Просто, надежно. На газовой плите - пользуюсь редко. Кофе, в принципе, норм, но взвесь немного присутствует, и всё же часто ощущение, что не весь потенциал зерна раскрыт, а повлиять особо на процесс нельзя.
Вообще, принципиальные отличия методов приготовления по двум параметрам: полное погружение зерна(френч пресс, турка) и пролив(воронка, эспрессо), с дополнительным давлением и без. Остальное - совмещения, комбинации, варианты, извращения.
>>235921
Я рад за порцию эспрессо, но гейзерная кофеварка тут при чем? Она варит обычный кофе, который пьют кружками, а не эспрессо наперстками.
>>235928
Ты охуеешь на работе пуровер заваривать. Чайник с носиком надо принести, весы, кофемолку, воду хорошую организовать. Иначе кофе получается, может, и неплохой, но дома-то лучше, поэтому лучшие из имеющихся зерен на работу не берешь, только те, что не очень нравятся, в результате ещё хуже на работе, итд.
Можно фильтровать результат заварки в френч прессе через бумажный фильтр, так в некоторых кофейнях делают, но я хз, один раз пробовал, не впечатлило.
Мне аэропресс нравится на работе делать - легко на глаз, легко подстраивать рецепт, если недо/переэкстракция. Электрическая гейзерка тоже удобной должна быть, но не пробовал. Просто, надежно. На газовой плите - пользуюсь редко. Кофе, в принципе, норм, но взвесь немного присутствует, и всё же часто ощущение, что не весь потенциал зерна раскрыт, а повлиять особо на процесс нельзя.
Вообще, принципиальные отличия методов приготовления по двум параметрам: полное погружение зерна(френч пресс, турка) и пролив(воронка, эспрессо), с дополнительным давлением и без. Остальное - совмещения, комбинации, варианты, извращения.
Перекатывать пора. Я б сам запилил, но пытаюсь от дурной привычки двачировать избавиться
Аноны, можно ли заказывать aeropress с Али?
Если есть проверенные продавцы буду благодарен за информацию.
Если есть проверенные продавцы буду благодарен за информацию.
Ответы>>236052
156 Кб, 748x480
Купил в Ленте свежеобжареный кофе (июль) в зёрнах, достал из кладовки совковую турку и варил начитавшись местных - залил горячей водой и варил 3 раза снимая 3 минуты. Ну что сказать получился очень необычный вкус с кислинкой и совсем-совсем без горечи
Я бы не стал у китайцев пищевой пластик заказывать, особенно учитывая, что экономия не ахти.
Торрефакто как раз на днях в блоге постили про это, комменты тоже рекомендую просмотреть, там разные мнения
http://www.torrefacto.ru/blog/kitayskaya-versiya-ili-skupoy-platit-dvazhdy/
>>236007
Торрефакто как раз на днях в блоге постили про это, комменты тоже рекомендую просмотреть, там разные мнения
http://www.torrefacto.ru/blog/kitayskaya-versiya-ili-skupoy-platit-dvazhdy/
>>236007
Ответы>>236076
>>236052
Спасибо за статью.
А где можно заказать оригинал?
На ebay лежат те же подделки от китайцев, а в России 4к просят.
Спасибо за статью.
А где можно заказать оригинал?
На ebay лежат те же подделки от китайцев, а в России 4к просят.
Ответы>>236202
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 23 декабря 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 23 декабря 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.