Вы видите копию треда, сохраненную 25 марта 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Насколько хорошо пролежат печеньки пару дней?
Если план их отдать во вторник, то насколько стоит пытаться их за день до этого сделать? Или все же можно выбрать сейфовую страту- сделать заранее в субботу/воскресенье и они норм пролежат, не засохнув и подобное?
Что готовить дальше? Порекомендуйте. Желательно без запекания, а то духовке пиздецы настали что-то. Желательно французская/итальянская книга.
Собрался сделать россиянскую пиццу из того, что было. С чем можно сочетать вкус докторской колбасы в натуральной оболочке? Придать изюминку, так сказать. Вообще где-нибудь существует таблица проверенных интересных сочетаний вкусов? Например, сильно зрелый банан и какао дают прекрасный вкус, ну или всем известные яблоко и корица.
>Желательно французская/итальянская книга.
"Три мушкетера."на тёрке и запекай с томатным соусом
Карбонару.
Иностранную кухню с расовым советским жюльеном? Феттучини - это ты макароны сварил, то есть? Тебе подойдут иностранные оливье, бефстроганов лол
Если не занят в понедельник – делай за день. Если занят – просто сунь в зиплок до вторника.
Чугуниевая
С хуя ли не советская? Во всём мире это способ нарезки, только в советских столовках - блюдо
Ладно, убедил.
Гугли страничку Tasty на фейсбуке
Попробуй соево-честночный маринад.
>слизистые каши
>Овсянку, например
Кроме овсянки "слизистые каши" вообще существуют? Та же манка нифига не слизистая вроде.
Хз почему тебе нельзя есть просто залитую кипятком овсянку, но если обязательно надо её "варить", то 1) можешь доваривать залитую кипятком кашу в микроволновке; 2) сыпать кашу в кипящую на огне воду и держать её при температуре кипения дополнительно минуту. Если плита позволяет (не индукционная), то варить можешь сразу в тарелке/чашке.
Но жареная на масле каша - не есть свежесваренная слизистая. Если лень следить, купи маленькую кашеварку на одну порцию, на али такие дешевле 2000 стоят.
Льняная дохуя слизистая.
>почему тебе нельзя есть просто залитую кипятком овсянку
Хорошо тебе, у тебя, наверно, никогда желудок не схватывало так, что на стенку лезь.
Добавляешь в любую кашу семена льна - и она становится слизистой.
Мультиварку программируй, чтоб к утру варила.
Хотя это ебанизм какой-то. Чо там такое происходит при варке? Просто больше кипятка лить и будет тебе слизь.
И еда такая, ну простая типа. Каши, мясо, рыба, яйца, молоко, творог. Картошку не котирую, супы тоже. (кроме супа пюре горохового какого-нибудь) Макароны, пельмени тоже не ем. И салаты не люблю. Сладкое люблю, но стараюсь не есть, типа худею, но периодически срываюсь и съедаю по полбанки меда.
Мне кажется если каждую неделю разнообразить, то самое то.
Сиди да выбирай в зависимости от количества приемов пищи. Здорово будет если подобрать в одной теме на неделю блюда, чтобы закупиться 1 раз основательно, чтобы дешевле и проще было, а потом мелочь докупать.
На вечер можешь делать эти смеси из замороженных овощей. Кусок мяса и тушеные овощи- легко, быстро и не калорийно.
В целом я к разнообразию ну так. То есть для меня не проблема всю неделю есть один творог и яблоки, да и больше недели могу, просто не приходилось
>>247713
Фрукты, овощи само собой. Люблю кстати баклажаны кабачки запеченые. Тыкву иногда в кашу добавляю. Из фруктов в основном яблоки ем, груши. Когда весь день не успеваю поесть - съедаю банан и хорошо
Ой, тушить, еще и смеси. Так уж складывается, что я питаюсь раздельно. То есть один прием пищи - фрукт. Один прием пищи - овощ, один прием пищи - кусок мяса или тарелка каши
Я еще витаминки какие-то пью с минералами. Но про разнообразие это верно, я потому и собираюсь меню составить, так бы ела одну пшеничную кашу целыми днями, например, и вообще не думала бы
Там мешок замороженных овощей, типа фасоль, кукуруза, кабачок, всякое короче. Хочешь так просто кидай на сковородку и разогревай до готовности, хочешь добавляй свое для вкусности. Это что-то уровня готовой еды, только овощи.
Это я поняла, я просто больше люблю когда вкусы разных продуктов не смешиваются, все по отдельности ем
Что ты здесь тогда делаешь?
Иди в физ там в был тред про похудение, там эксперты по такой хуйне.
Что можно приготовить на выходных чтоб потом 5 дней на работу на обед брать? Разнообразие не особо волнует, могу 5 дней одно и то же есть, главное чтоб не портилось и было полезно.
>Кроме овсянки "слизистые каши" вообще существуют?
Это как варить будешь. Тот же рис можно сварить жёстким, можно по самурайски, а можно кашу-размазню, как в детсаду.
Микроволновки нет, мультиварки тоже.
>>247688
>Но жареная на масле каша - не есть свежесваренная слизистая.
Не жареная. Разогретая.
>>247690
>Льняная дохуя слизистая.
Где её взять-то? Специально смотрел во всех супермаркетах и парочке магазинов детского и спортивного питания - нет такой, никто о ней даже не слыша.
Реквестирую годные фичи для запекания рыбы в фольге.
Перепал хвост красной рыбины грамм на полкило, хочу его испекать. Собираю рекомендации.
С меня как всегда.
Спасибо.
>жюльен
это способ нарезки, ты что там за блюдо иностранное готовил?
>феттучини
какую муку использовал?
>>247567
>С чем можно сочетать вкус докторской колбасы в натуральной оболочке?
с хлебом
>>247682
В микроволновке 2 минуты и все, вот тебе и вареная каша
>>247708
>Не поедет ли крыша если есть одно и то же годами?
расскажи нам, какое дикое разнообразие у тебя было до этого дня?
>>247745
5-7 дней, в зависимости от температуры, если по умолчанию контейнер довольно чист
Господе Иисусе, ну и срань.
Спасибос.
салат Оливье, ШУБА, гречневая каша с белыми грибами и сметаной (вылетело название из головы)
Какого-то хуя в СНГ они не популярны у СНГ-шных фермеров, у меня в регионе только пару лет как начали выращивать рукколу все кому не лень, теперь в сезон она реально дешёвая, может и до этих дойдут.
Лимон, тимьян, соль, перец - этого достаточно.
тест
Запечёное большим куском мясо много где практиковали, также как и многое другое в принципе, найти какое-то блюдо не имеющее аналогов у каких-либо других народов очень сложно.
Только на первый взгляд. Вики говорит, что Румфорд экспериментировал над выведением рецепта в течении 5 лет, испытывая его на солдатах и рабочих. 5 лет труда и экспериментов... неужели не хочется попробовать? Да, задача была сделать его максимально дешевым, и при этом максимально вкусным
Это даже скорее всего зелье, предназначенное для утоление голода. Алхимия. Не кулинария.
Неа)
>5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 пенса селедок, на 1 пенс соли, на 1 пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелени
Пиздец вкусно, аж слюни потекли, обожаю ячмень с селёдкой.
Голубцы, борщ
ага блять в дешманскую еду для солдат, анчоусы для вкуса, еще трюфели там были, тонкими слайсами, для изысканного аромата
Ложь, пиздешь, и провокация.
Потому что в пакете создаётся влажная среда, которая способствует размножению бактерий.
А что такого? Анчоусы это дешманская рыба. Да, для вкуса. Этот суп должен быть вкусным.
А еще их вроде лучше хранить при комнатной температуре
да я и не спорю..
обжарь печенку, быстро минуты 4-5, лук, все это на сливочном масле, смешай со сливочным маслом и любимыми специями, размолоти блендером.
А вариаций масса, делай со сливками, с черносливом, вялеными томатами и базиликом, орехи всякие
Можно наоборот - размолоть сырую, налить в стеклянную баночку со специями и кусочком масла сверху, закрыть и на водяной бане готовить.
А я из фасоли делаю паштет. Обжариваю лук с грибами на сливочном масле, смешиваю с консервированной фасолью из банки, добавляю специи (зиру, кориандр, соль, перец, немного соевого соуса) и перемалываю в блендере. Довожу оливковым маслом до нужной консистенции. Получается очень годно, только потом пердишь весь вечер как царь.
>на сливочном масле
>Веганишь?
Сейчас нет, но был такой опыт пару-тройку лет назад. Некоторые вегетарианские блюда до сих пор иногда готовлю.
Просто нарежь на кусочки 2-3 сантиметра вдоль волокон, посыпь солью и перцем и обжарь до корочки с каждой стороны на среднем огне. Будет вкусно.
1. Выше описанный паштет.
2. Если не разбавлять этот паштет маслом, а добавить в него муки и яиц (либо одну маленькую картошку вместо яиц, либо вообще ничего) и обжарить с двух сторон до корочки, то получаются вегетарианские котлеты. Но к ним нужен соус. Самый вкусный соус такой - обжариваешь лук на масле, добавляешь томатную пасту, соль, специи и выпариваешь до самого максимума. Далее разбавляешь до нужной консистенции рассолом из под квашенной капусты. Либо из под помидоров, в крайнем случае из под огурцов.
3. Паста с болгарским перцем и базиликом.
4. Рис с овощами.
5. Гречка с грибами.
6. Обезжиренный творог с солёными огурчиками, сельдереем и оливковым маслом. Намазывать на хлебцы.
Любая стрессовая ситуация провоцировала меня на возвращение к мясу а ещё к алкоголю и к курению
Очевидный пилав.
Ты не знаешь как ведешь себя фарш при обработке? не видел котлет? печеночных оладий?
>Есть штукарь
>готов позаморачиватся
>руки из жопы
экзотики не выдет
Я тебе что пишу? На водяной бане сувид тебе понятней? Температура ниже 100 градусов. Попробуй и посмотри, котлета у него получается.
Алеша, что ты мне рассказываешь блять? белок сворачивается гораздо ниже, чем 100 градусов, иди уроки делай.
теоретик, лол. тебе рассказать разницу между паровой и водяной баней? или ты сам сообразишь прочитать в предыдущем посте фразу: "Температура ниже 100 градусов"?
вот откуда только такие комментаторы, как ты берутся, которые отвечают, не читая того, на что отвечают?
Я тебе больше скажу - 44.
Только как это связано напрямую с консистенцией паштета на водяной бане?
44 это у рыбы по-моему..
это связано с тем, что при жарке котлет и оладий мы можем наблюдать то как они становятся цельными, суть паштета в консистенции почти суфле, этого добиваются взбиванием
Нихуя. Когда готовишь бисквитное тесто, один из способов - подогрев меланжа до 45 градусов, это облегчает взбитие белков.
диван детектед, все взбивается в любом виде, главное чтобы белки не свернувшиеся были. можешь провести тест.
>диван детектед,
Ооооо....)))) Я ждал тебя.
>Бнсквит основной (с подогревом)
Мука 281, крахмал 69,4, сахар-песок 347, меланж 578,5, эссенция 3,5. Выход
1000.
25% муки можно заменить крахмалом для уменьшения количества
клейковины. Кроме того, благодаря крахмалу бисквит получается
более сухим, изделия имеют ровные поры и при резке не так сильно
крошатся.
Приготовление бисквита состоит из следующих операций: со-
единении ииц с сахаром, их подогрева и взбивания, смсшивания
яично-сахарной массы с мукой.
Яйца с сахаром-песком соединяют и, помешивая, подогревают на
водяной бане до 45*С. При этом жир желтка расплавляется быстрее и
имеет более устойчивую структуру.
Яично-сахарную смссь взбивают до увеличения объема в 2,5- 3 раза
и до появления устойчивого рисунка на поверхности (при проведении
по поверхности слсд не затекает). Во время взбивания масса
охлаждается до 20°С. Муку соединяют с крахмалом и быстро...
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ИНСТИТУТ РАЗВИТИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Н. Г. БУТЕЙКИС, А. А. ЖУКОВА
ТЕХНОЛОГИЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ
МУЧНЫХ
КОНДИТЕРСКИХ
ИЗДЕЛИЙ
Допущен
Экспертным советом по начальному профессиональному образованию
Минобразования России в качестве учебника для учреждений начального и среднего
профессионального образования
Ну так что ты скажешь на это? а? а? а? а? а?>>248343
>>248344
Это профессионалы. Ученые. Люди у которых вся жизнь - кулинария. По этим учебникам учатся тысячи людей, по этим учебникам учился и я. Все, отсос засчитан.
и кстати, чтобы бисквит был пиздаче, белки нужно взбить отдельно и аккуратно вмешать в тесто, лопаткой
Оно и понятно, что все сбивается так. При замешивании бисквитного теста буше, ничего не подогревается. Я это к тому привел, что не советовали бы подогревать, если бы все сворачивалось.
Не недооценивай кулинарные техникумы, они же все таки выпускают поваров разрядников. В книге про это тоже написано:
Для этого бисквита берут только свежие или диетические яйца, у
которых хорошо отделяется желток от белка. Тесто готовят более
вязким и густым. Крахмал в него не добавляют.
Приготовление состоит из следующих операций: взбивания от-
дельно белков и желтков с сахаром, соединения взбитых желтков,
белков и муки. Яичные желтки соединяют с сахаром-песком по
рецептуре и взбивают до увеличения объема в 2,5-3 раза. Одновре-
менио взбивают яичные белки до увеличения объема в S-б раз и до
устойчивой пены (с венчика не стекает) вначале медленно, затем
постепенно темп взбивания увеличивается; в конце добавляют ли-
монную кислоту для укрепления структуры белка.
К взбитым желткам добавляют '/4 взбитых белков, эссенцию, слегка
перемешивают, добавляют муку, снова перемешивают, вводят
остальные взбитые белки и ешс раз перемешивают до получения
однородного теста.
При недостаточном взбивании белков или желтков, а также при
длительном замесе с мукой бисквит получается плотным, небольшого
объема, а при излишке яиц — расплывчатым
орфографические ошибки потом, что это кривой скан и кривая оцифровка.
ну так я про рыбу говорил, лосось сувид при 45 градусах готовится
>>248349
я это и писал тут>>248347
О_о я промахнулся. Написал не тому. Да, рыба, все ок. А про это:
>я это и писал тут
Я как раз на твое сообщение и ответил, что на профессиональном образовании учитывают такие мелочи тоже. Не спал сутки, вот и туплю 8)
>все взбивается в любом виде, главное чтобы белки не свернувшиеся были
Э, а когда делают паштет из прожаренной печени - там белки не свернувшиеся, что ли?
Господи, чего не узнаешь.
2. Как делать тесто на круглый хачапури быстро?
4. Хачапури с сыром и мелко порубленной колбасой-ебота?
5. Любая простая, вкусная, быстрая выпечка, вместо бутеров на работу.
Бля, ну сулугуни-то зачем заменять? Чай не санкционный пармезан, в любой пятерочке и на рынке валом
Ленд крузер 3ляма ахуеть не?
Нужна печь специальная, тындыр вроде называется и гугли рецепт "узбекские лепешки"
Слова "быстро" и "выпечка" как-то не очень сочетаются. Прогрев духовки, замес теста, начинка...
На работу купи тостер и таскай буженину/сыр с собой.
Да, способ нарезки, но и блюдо. Под него даже есть утварь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кокотница
Не помню насчёт муки, завтра гляну.
Пакупечески
Это блюдо советской кухни, а не иностранной
бля не туда запостил..
Да хуй знает, обычная. Главное, только недавно был у тещи, она блины готовила на старой чугунной сковороде. Думаете хоть кусочек прилип? Да хрен там! На чугунной тоже пробовал - результат тот же.
вяленый
долбоеб совсем? у тебя покрытие скорее всего испорченное, вот и липнет, а чугун также должен быть прокален с маслом, чтоб пленка была антипригарная
Все, без вас уже разобрался - прокаливал хуево. Советчики, блять. Сковорода у них плохая. Нахуй идите.
Сковороду. Оказывается, греть нужно до тех пор, пока не появится небольшой дымок.
ясен хуй
Есть ли недорогая газированная минеральная вода по вкусу похожая на перье?
проведи слепой тест с 15 марками, с завязанными глазами и сам поймешь, есть или нет
и тем не менее, вкусы у всех разные. для меня, например, вареный лук в супе как сопли, а кто-то очень любит.
И тем не менее этот раздел существует. Существует этот тред. Значит мой вопрос никак не конфликтует с различным вкусом.
Вряд ли кто-то его прям уж любит, просто у них нет с ним проблем. А отвращение к луку прививается с детства, когда мамка или воспиталка в детсаду заставляет жрать отвратительный вонючий суп из помоев, в котором ещё и лук плавает.
французы любят же луковый суп. там плавают эти сопли, а считается великий рецепт
А какой у неё вкус? Обычная газированная водичка же.
Я вот угараю по Рычал-су, она с содой. Хорошо гасит изжогу и при похмелье очень помогает.
>Угомони свои маняпроекции, никого кроме тебя супом из помоев не кормили.
95% мамок готовят подобные помои, он правильно сказал
Кокрастыке не кормили, с варёным луком у меня никаких проблем.
>правильно сделанный он реально объедение.
Двачую этого. Ничего лучше лукового супа с крутонами с похмела ещё не придумали. Особенно если туда влить полстакана шабли.
да, нет ничего лучше свисающих с ложки луковых сопель, все это вкусовщина.. я также болгарский перец не переношу например. кроме запеченного, вот хоть убей
>хотя-бы перестань называть его соплями
так о чем и речь, так и с минералкой получится, вот мне бы посоветовали этот суп, а мне не нравится, я посоветую ему воду, а ему не понравится.. пробовать надо
я боржоми люблю и ессентуки 4
Не исключено, но её сырой запах меня выводит из себя, перспектива чистить тоже энтузиазма не добавляет, поэтому сам готовить и не хочу.
В судаке очень мало костей, чешуя счищается металлической губкой на раз - два. Пропанировав в муке и сухарях, получится довольно вкусно. А если произвести пластовку, то вообще филе получишь. Годнота...
Вот про судака не первый раз слышу хвалебные отзывы, может как-то решусь приготовить, но пока если хочется рыбы, то я обхожусь сибасом.
судак похож на рыбу типа дорадо/сибас, очень хорош прио[s/]пущенный судак, классика.
Что-то с томатной пастой, простое.
Прошу прощения, я ошибся :( Но если лук не добавить, это не критично будет.
Вкус лёгкой минеральной воды и у бонаквы, знаешь ли. Я больше по крепким минералочкам. Ессентуки 17, 20. И так далее.
Будто я заставляю тебя ее пить.
И почему закрывают для хранения в кладовке только варёное (говорят иначе прокиснет), что если закрывать заполняя инертным газом? (в сахаре)
>Компоты закрывают и хранят в обычном сахаре
в банках их хранят
>только варёное (говорят иначе прокиснет)
главное - это стирилизация, если у тебя будут бактерии в продукте, то инертный газ не спасет, будет вырабатываться углекислый газ и банка ебанет, а продукт скиснет
у кого мультиварка — там наверно нагрев со всех сторон поплавнее, чем ММММАКСИМУМ со дна и потому не липнет, или липнет?
>в банках
это ёмкость, а я про среду, что очевидно если немного подумать.
>>248656
>главное - это стирилизация
невозможно без кипечения?:(
липнет из-за покрытия, а также при недостаточном предварительном прогреве поверхности
в мульте нагрев только снизу, и иногда в крышке (редко)
>что очевидно если немного подумать
выражаться нужно правильно, а не как долбоеб
>невозможно без кипечения?
можно пастеризовать, но есть риск получить отравление, смотря что закрываешь. консервы на предприятиях в автоклаве при 120 градусах стерилизуют, не зря видимо
>выражаться нужно правильно
>ведь если я не понял очевидного то ты неправильно выразился! ты тупой, а не я!
когда/если судиться будешь, поймешь, что я имел ввиду, лосяш
но по вертикали это одно измерение лол.
если б с 2х боков ещё то 2д,
если с 4х сторон и верхов — 3д.
ебантяи маркетолухи пиздец.
но это ж блять не производители таких кинотеатров называют так наверно, не хочется думать что инженеры на такой баунизм способны.
ну я имел ввиду компанию которая продаёт технологические разработки.
инженер, занимающийся названиями
обычный такой креативный инженер.
но почему-то совсем изменяется вкус при варке, я например клубнику люблю неварённую с сахаром, и не знаю как можно сохранить вне холодильника (как максимально стерилизовать при минимальном изменении вкуса, для хранения в погребе до зимы).
В морозилке? я так делаю..попробуй ради эксперимента закрыть в банку с сахаром, и пастеризовать при 60-70 градусах. н-ное время, может получится, погугли за пастеризацию, я точно не могу сказать.
что в морозилке? там места нет, чтобы на зиму запастись, там остальное, грибы обычно.
хотя, они ж варёные и/или жареные — может хоть им в инертном газе ничё не будет при температуре погреба?
клубнику надо сохронить в температуре погреба, дождавшись наступления холодов (0 градусов) — тогда она уже заморозится (если пустить уличную темп.) и ей точно ничё не будет.
кстати, почему зимой в погребе не ниже 0 градусов — откуда там тепло?
причем тут твой газ? если микробы есть внутри, то он не спасет
>откуда там тепло?
температура промерзания грунта в средней полосе россии не более 80 см, тепло от земли идет. на то он и погреб, не вздумай туда мороз пускать, банки поллопаются ото льда
>если микробы есть внутри
так в варённом-жаренном не должно быть.
>>248680
там нет банок, они дома в кладовке.
>не должно
оно тебе ничего не должно, если там нет микробов как оно портится в холодильнике
>там нет банок, они дома в кладовке.
нахуя вам погреб тогда?? оттуда же холодненький компот достают
погреб для овощей.
ну грибы же можно стерилизовать как-то? если там есть микробы — ок, как убрать?
так можно ещё 1 погреб сделать.
как В СТЕРИЛИЗАЦИЮ дома? если варки/жарки недостаточно.
или достаточно и надо просто банки с крышками ещё прокипятить? нет же вроде, т.к. всё равно при закрытии их в банки добавляют уксус.
есть и соленые грибы, без уксуса, гугли
какой рецепт?
по 1й ссылке только на 40-45 дней закрывают (а не закатывают) http://conservirovanie.ru/wps/archives/2542
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.
Я хочу ПРОСТЕРИЛИЗОВАТЬ чтоб микробов воще не стало или засолить их так, чтоб микробам ЖИЗНИ НИКАКОЙ НЕ БЫЛО
>тепло от земли идет
ничёси, чому люди тода в подвалах не живут? экономия жи, отапливать не надо так сильно, как над землёй.
раньше так и жили, в землянках
там написано что жрать можно через 45 дней. а не срок годности. также есть масса других рецептов. 3 вида - горячее холодное и сухое соление. хухли блеать!
Не видел никогда такую приблуду на окнах (на пике слева)? А еще делают так: http://obzorkuhni.ru/technique/estestvennyj-xolodilnik-pod-kuxonnym-oknom-v-xrushhevke-nisha-eto-nashe-vse/
видел, знаю про такое, но не видел чтобы ею пользовались (обычно заделана), её бы утеплить и пускать оттуда воздух в ещё 1 холодильник (не морозильник) автоматизированным клапаном работающим по температуре.
если написано закрытие, значит вряд ли подразумевается закатывание, значит срок годности не токой же.
вощет под окном должен быть радиатор, т.к. затекающий воздух стремится вниз и его нужно греть.
такой холодильник в идеале в стороне от окна, как дверь на балкон.
в магазинах ни разу не видел банки, закрытые многоразовыми крышками? или стеклянные банки с прижимной застежкой? как в икее например
Одноразовые банки дешевле, либо вообще "бесплатные", т.е. собирают стеклянную тару от других продуктов. Сам юзаю эти банки из икеи для чая, кофе, соли и мелкие для специй, свингтопов разного размера уже штук семь на кухне стоит.
Ну ты и пряник, пиздец. Я ошибся, и извинился за предыдущий пост. Охуеть мда...
а ты кто такой ваще?
>для овощей мороз тоже противопоказан
>
Не пизди, я помидор из морозилки достаю, и на терке натираю, он у меня в борщ идет, годнота получается.
если заморозить надолго то норм, и то не всем овощам это годится, картошке например
И третий мой.
По факту же ботанических умозаключений помидор является ягодой. Томат произрастает как кустарник, а на земле всходят семена от его ягод.
>травянистые растения (траву) принято причислять к овощной культуре
>>248738
конеш, и крапива — овощ
Овощи подразделяют на следующие группы[9]:
клубнеплоды — топинамбур (земляная груша), батат, картофель;
корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;
капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;
салатные — салат;
пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;
луковичные — лук, чеснок;
паслёновые — томат, перец овощной, баклажан;
бахчевые — тыква, кабачок, цуккини, крукнек, огурец, патиссон, дыня, арбуз
бобовые — горох, бобы, нут, чечевица;
зерновые — сахарная кукуруза;
десертные — артишок, спаржа, ревень.
цветковые
она топинамбур
аллёутерракек?
У чайника мощность не меньше 2000вт в среднем, у твоей 700вт.
чайник сразу воду греет диском, а там чаша и объем больше. мультиварка все равно не для скоростной готовки
>оче долго разогревается
Это сколько? И для чего разогреваешь? (т.е. какую температуру надо получить в итоге)
Стоит ли чем-то панировать? Если стоит, то чем и как?
Как долго жарить?
Если тоненький и отбитый то уже запанируй, просто в яйце с мукой или с панировочными сухарями, второй вариант мне больше нравится.
обваливаешь в муке, потом в льезоне, потом в сухарях, муку и льезон можно сделать 2 раза, если отбивная сильно тонкая
>>248824
>>248829
Спасибо!
>обваливаешь в муке
То есть мукой обваливается в самом начале? Я думал, что в первую очередь идут яйца, а уже потом мука\сухари\etc.
Сначала мука.
>липнет из-за покрытия
у меня эмалированная кастрюля и макароны при варке липнут — does it means я использую днищехерню и надо купить что-то современное?
Мне анон скозал, что причина прилипания в поверхности — покрытие, так и в температуре тоже дело чтоли, независимо от покрытия?
а при какой темп. еда готовится обычно?
что если просто при 99 градусах готовить?
>100'Цельсия
Температура кипящей воды выше, я полагаю, тем более при среднем газе. При 100 градусах она закипает, чтоб лишь поддерживать кипение нужно совсем газ убавить.
>Масличка добавь
меня, всё же, интересует вопрос про поверхности и условия неприлипания именно макарон, а не макарон в масле.
т.е. вода моментально испаряется при 100 град?
Тогда кокой смысл нагревать до 100, когда можно на 99 градусах готовить, не испаряя воду?
про вскипание речь, не доёбывайся.
ну ебанарот, положи в кастрюлю чашку от пароварки если подойдет по размеру и накрой сверху крышкой
сам толстяк.
нахуя кипятить воду если 100 градусов она не превышает, когда можно 99 градусов поддерживать и ничего не вскипячивать..
надо просто кастрюлю наверно найти такую (или "мультиварку") чтоб могла поддерживать 99 град.
99 будет на нагревателе, при передаче тепла на чашу и далее в воду температура будет падать, на поверхности от испарения вода будет терять температуру, можно закрыть герметично и тогда будет повышаться давление, высоким давлением можно довести воду до 100+, ну или бомбануть
Какой то всратый кусок. Ты чо середину не прожарил? Ты в курсе, что после обжарки, нужно в духовом шкафу до готовности доводить?
there's no such word.
>Хотел есть.
>Теперь мне уже всё? Крышка?
Да не парься на самом деле, если тебе понравилось, то все ок ^^ А так чуть не прожаренное мясо это как лотерея. Всегда есть шанс завести себе друзей
Может водки теперь выпить для профилактики?
Просто оно ещё не приготовленное так вкусно выглядело, да и жевать бы его пришлось 100 лет, так как жира практически не было в нём.
для профилактики лучше в запой на недельку, простерилизоваться чтобы.
Если паразитов не убивает соляная кислота в товем желудке, то на водку им вообще поебать будет.
лол
лал
Ага, он попадают через желудок же.
Соевый для пасты не ок. А белый точно ок? И да, не паста хотел написать, а спагетти.
Это называется рыбник и вполне заходит. Пряности для рыбы сам гугли.
>Соевый соус это не соус для пасты
Про то и говорю. Кетчупом залить - слишком кисло будет, майонезом - слишком жирно. А бешамелем самое то, как считаешь?
Я про то и говорю. Соус для пасты и кетчуп/мазик/соевый это разные вещи. Разная концепция.
Но всё же можно добавить немного соевого в томатный-чесночный соус для усиления вкуса.
Перед варкой, я имел ввиду.
Замариновать никак. Но сыпануть какой-нибудь смеси для супчиков в бульон -- таки добавит немного вкуса. Ну или заливать соусами уже готовую грудку.
80го же.
Я так понимаю, чтобы свинину с картохой потушить, нужно кожу срезать будет?
А из говядины хотел стейк сделать, но кусок на кости, хуй знает кароче.
Ебать я лох.жпг
Деб, муку прокаливать надо, либо с жиром пассеровать, тогда она не сможет превратиться в тесто.
Да вроде нет. А ты как покупал? Интересовался по чем килограмм? При тебе взвешивали? Так то вроде справедливо все кажется..
Я чёта не могу понять, на втором пике говядина справа или слева?
На счёт стейков - на рынке они мясо именно для стейков не нарезают, у них там другие отрубы. Для стейков покупай мираторг.
Не перегревай и бери меньшей жирности. После добавления сразу сбавляй огонь до самого маленького и постоянно помешивай.
>Да вроде нет. А ты как покупал? Интересовался по чем килограмм? При тебе взвешивали? Так то вроде справедливо все кажется..
Ценник был 250, взвешивали недалеко от меня, я не видел ничего.
>>249109
Говядина справа. Что такое мираторг не знаю, я из мухосрани.
Как приготовить это?
Кожу выкидывать или в суп можно? Хочу с картохой, как моя мамка делала.
>Как приготовить это?
Свинину отчистить от кожи, кости итд, нарежь на куски, обжарь до корочки, добавь овощи, залей водой и туши до готовности.
Говядину можно не резать, просто обжарить с двух сторон до корочки и потом на слабом огне довести до готовности. Это ребро, оно мягкое по идее.
Еще добавлю, кости не выбрасывай, нах, свари из них бульон и на основе бульона приготовь какой нибудь соус. Годнота получится, отвечаю, в красном соусе можешь потушить мясцо.
По мне, на пике чья-то нога (в шкуре которая) и свмная котлета на ребре. По цене подходит, отрубы вполне нормальные, но явно не то, что ты заказывал. Ногу поруби кусками с гранью сантиметра три и потуши, свинину нарежь ломтями по ребрам и пожарь.
>свмная котлета на ребре
Ну ни траль плез, котлета там у него, ага. Это либо грудинка, либо корейка. Одно из двух.
Тут где-то есть тред
Ты офигел, пес? Здесь храм творцов. Ищи потреблядей в другом месте.
грудка это мясо которое готовится почти мгновенно, при этом все вкусы добавляются соусами. наилучший вариант это соление, перчение, жарка на гриле около 5 минут, потом заворачиваешь в фольгу и готовишь соус или салат овощной с кислой заправкой. нарезаешь курицу ломтиками, кидаешь на тарелку с салатом и вуаля, заебись и не пресно
если перепадов особых не будет, в духовке можно, если посуда жаропрочная
Я как то чай купил какой то дурацкий, нихрена не заваривался — крупнолистовой, то количество что влезало в колбу давало цвет мочи и без вкуса. Ну я потом наловчился ставить стекланный заварочный чайник на самый малый огонь и чуть его доводить без кипения. Чайник выдерживал, а чай становился крепким.
Наверное это и есть настоящий чай. Что плохого в том, что бы доводить до кипения? Точно так же поступают с кофе и какао.
Ну я думал мол к макаронам больше соусы где мясо и овощи тушатся, а у меня же просто крупные куски жарится будут.
сделай соус отдельно, никто не мешает же, хватит мыслить как совок)
Эстроген?
Пюре и студенческий салат из помидоров с луком.
Делай другие виды сыра, куда ещё больше молока уходит
Гугли "Обломов, заготовка вкусной и полезной еды".
наделай заготовок, фасуй в контейнеры/пакеты, замораживай в морозилке, что тебе еще нужно?
Двач, чем мне питаться в вузе что бы было 1 полезно 2 сытно (знаю совместил несовместимое но бтв)
Могу брать еду из магаза (пятерочка) а могу сам с собой брать. Так вот посоветуйте что нибудь годное, столовач
для того чтобы сбросить такой небольшой перевес, нужно не есть что-то, а заниматься физкультурой/спортом, а также уменьшить потребление жиров и углеводов (от простых вообще отказаться), самое главное - потреблять калорий меньше чем тратишь, чтобы энергия заимствовалась у организма
Ты предлагаешь морозить все заготовки? Бешамель тоже? Или ты не увидел вопроса?
>Какие лучше морозятся, какие хуже?
да, я предлагаю морозить либо все заготовки, либо готовые блюда.
Я лично морожу бульоны, некоторые сезонные овощи: зелёный горошек, печёные баклажаны, печёный перец, и фрукты/ягоды: вишня, смородина, персикки, сливы - на пироги. Некоторые морозят сырые котлеты, тефтели, фаршированый перец, Джэйми вот морозит свои соусы и подливы.
Да особо сильно вкуса не потеряешь — чем жирнее мясо тем лучше заморозку переносит. Главное повторно не замораживай: нарезал, заморозил, разморозил — далее замораживать остатки нельзя.
а вдруг получится
ЛОЛ
Из всего мяса при готовке выделяется сок, количество его зависит от качества самого мяса шприцованное ли оно, было ли морожено и т.д. и то, как ты его готовишь если кидать на раскалённую сковороду, то кусок быстро покроется корочкой и сок не будет вытекать
У меня плов больше 4 дней не хранится, на 5 уже запах появляется, так что готовлю соразмерно.
Раньше не замечал как то. А сейчас ну просто пиздец - общий принцип - обжарка маленьких кусочков на охуенно сильном огне + постоянно перемешивая, чтобы температура чугуна не падала. Причем если просто жарка свиной котлеты на кости - все заебись - никакой влаги нет.
я инженер-конструктор, прост у меня в холодильнике чем выше цифра на крутилке, тем холожднее)
убавь холода смущает больше, все таки мы прибавляя мощность в холодильнике, уменьшаем температуру
ебать ты умник, приготовить хороший бульон это занятие на целый день и разумно варить его сразу в большом кол-ве
Всё он правильно делает, бульоный концентрат очень хорошо подвергается заморозке.
>приготовить хороший бульон это занятие на целый день
Ничего подобного. Закинул кости, и пусть себе варится, в конце добавляешь коренья и специи, и все. Чем там целый день заниматься О_о
я имею ввиду долго, за вечер суп/соус не сваришь, если нет бульона
Повар удивляется замороженным бульонам, чет проиграл, это же основа профессиональной кухни. Блюменталя хоть почитай повар.
Лол, да ты походу вообще не сечешь, профессиональное образование дает больше, чем все видеоуроки Рамзи и видеогайды обломова. Ты так и останешься любителем, а я профессионалом.
>>249391
Где ты видишь удивление? Про заморозку бульонов говорят на первом курсе. И про концентрированные бульоны там сказано не мало. Дать почитать инфу? Но ты не можешь не согласиться с тем, что лучше еду есть СВЕЖЕЙ, чем когда то подвергшейся заморозке.
>профессиональное образование дает больше
поправочка - не в России...и не в СНГ
я тебя выебал бы на батле в рот и в жопу.
твой профессионализм уровня ПТУ это вообще ГДЕ?? щто??
>ко-ко-ко
Я бы из тебя сварил отличный бульон, петушок. По сравнению со мной твои навыки это лепка пирожков из грязи в песочнице, тупая ты, пидораха.
лол, птушник, лучше учись готовить, чем на двачах прозибать, а то так и будешь в столовке гнить до пенсии
Я даже более чем уверен, что ты не сможешь замешать все основные виды теста, ничтожество. А кондитерские скилы ты прокачал на достаточном уровне, что бы скрафтить торт "Прага" ухахаха XD это твой максимум.
Кондитер, господи, иди нахуй, я вообще не люблю в пекарство и кондитерство, кроме хлеба или пиццы... хотя любое тесто сделать не сможет только дегенерат вроде птушника
ебани как мне лучше рецепт мяса по-французски, хотя бы, быстренько, без интернета, своими словами)
нет, я серьезно
>хотя любое тесто сделать не сможет только дегенерат вроде птушника
Поймал на слове. С тебя бисквитный рулет с сливочным кремом. Даю тебе два дня. Эта хуйня самая простая, но ты даже с этим не справишься. Если сделаешь, можешь мне поставить аналогичную задачу
Дай техкарту - ебану. У каждого заведения есть свои повара-технологи, шефы, и т.д которые учавствуют в разработке рецептур, от заведения к заведению они могут отличаться. И что ты вообще имеешь в виду под мясом по французски я вообще хз.
>Дай техкарту
давай я за тебя тогда лучше приготовлю
>что ты вообще имеешь в виду под мясом по французски я вообще хз.
вот о чем и речь...профессионал..
>давай я за тебя тогда лучше приготовлю
А ты думаешь повара в ресторанах не по ним готовят что ли?? Это эталон. И каждый в меру своих умений старается воспроизвести. >>249413
>вот о чем и речь...профессионал..
Я тебе объяснил, что от заведения к заведению, где подается это блюдо, рецептура может СУЩЕСТВЕННО отличаться. Поэтому нельзя сказать точно. Это как спросить: "У вас подают мясо?" а что подразумевается под мясом известно только тому кто это сказал, это могут быть и стейки, и шашлыки, и "котлеты" из рубленой массы, котлета на кости, гуляш, азу, и т.д и т.п.
>рецептура может СУЩЕСТВЕННО отличаться
пусть они идут нахуй, ибо есть рецепты, нарушать которые нельзя, нужно знать классические блюда
Лол, ебать, что ты забыл в этом разделе? Готовить для тебя не удовольствие, что ли? Обретешь навыки, весело проведешь время, за одно и докажешь мне, и анонам, что ты ниибаца крутой кулинар.
>Обретешь навыки, весело проведешь время, за одно и докажешь мне, и анонам, что ты ниибаца крутой кулинар.
кому надо, уже все поняли и так)
Возможно мясо у тебя не очень, его же часто накачивают водой ради большего веса.
>концентрат бульона
>еду
Это теперь еще и еда, не перестаю проигрывать с этого повара. На самом деле, был ли у тебя заморожен бульон в соусе не определит ни один гурман, заканчивай чушь нести.
>не определит
я определю, если на столе будут 2 соуса, с водой и с бульоном
>гурман
а что он должен уметь определять, если это обжора/любитель пожрать отпуза в переводе
Нашел до чего доебаться. Ты же отлично понял, что я имел в виду, жопой не виляй, плиз. Всегда проще приготовить новый бульон, чем размораживать СТАРЫЙ.
>Всегда проще приготовить новый бульон, чем размораживать СТАРЫЙ.
разморозить старый - 10 минут, готовить новый 8-12 часов...ты долбоеб?
>если на столе будут 2 соуса, с водой и с бульоном
Даже собака это опредилит, при чем тут заморозка?
а, я не так понял там суть...
>Всегда проще приготовить новый бульон, чем размораживать СТАРЫЙ.
Да ты троллишь меня. Проще варить кусок кости 3 часа чем отколоть кусочек от концентрата и залить теплой водой за 5 минут? Ты серьезно?
Классический бульон это варка говяжьих костей 3-4 часа или 2-3 свиных. Какие 8-12 часов, ебанулся?
Он не сказал про температуру варки, по уже упомянутому Блюменталю возможно и 12 часов.
ммм...ну ты и болван, жесткая говядина до готовности варится 3 часа, а бульон из костей 8-12 часов, не считая еще предварительное запекание, чтобы получить эстуфад, или "красный" бульон. из свинины вообще в классике бульоны не готовят.
Ну я так и предполагал.
Но ведь пока разметало только тебя))
Не переводи разговор на способы готовки, хочет человек 12 часов готовить бульон его дело, тем более профит с этого есть.
Но он говорит, что это пиздец долго (так и есть) и поэтому ему проще разморозить бульон, но я ему говорю, что не нужно 12 часов варить, ведь можно получить бульон качеством не хуже, всего за 3 часа. Колоссальная разница во времени не даст ощутимых профитов. Тем более специи и коренья в некоторых случаях вообще заглушат эту разницу.
>ведь можно получить бульон качеством не хуже, всего за 3 часа.
нельзя
>не даст ощутимых профитов
болван, за 3 часа будет водичка со вкусом мяса
> Тем более специи и коренья в некоторых случаях вообще заглушат эту разницу.
ясно...
Че тебе ясно? В соусе ты нихуя не ощутишь, в ризотто ты нихуя не ощутишь, в борще и прочих супах нихуя не ощутишь, необучаемый.
>>249444
>болван, за 3 часа будет водичка со вкусом мяса
>нельзя
Вот поэтому я и смеюсь над теми, кто готовит по урокам и книгам для домохозяек XD
Даже три часа это много, если ты готовишь вечером после рабочего дня. Алсо что делать есть тебе для какого-то тушения или соуса нужно 250-500мл бульона? Варить его три часа? Я если варю бульон, то сразу много, часть идёт на суп, который я запланировал, а остальное в контейнеры 0.25-1.5 литра и в морозилку, так можно потом менее чем за час какой-то лёгкий суп приготовить.
другой_анон
>В соусе ты нихуя не ощутишь, в ризотто ты нихуя не ощутишь, в борще и прочих супах нихуя не ощутишь, необучаемый.
ты совсем дебил, да? или с рецепторами проблема? может ты и ноту ля от до не отличаешь?
>по урокам и книгам для домохозяек
мм, это ж где такие?
>ты совсем дебил, да? или с рецепторами проблема? может ты и ноту ля от до не отличаешь?
Ну ты и ебан, пиздец. Где ты живешь? У меня зимой будет отпуск, я готов встретится, оплатить продукты, и сварить двенадцатичасовой и трехчасовой бульон, ну ок , ты сваришь, если тебе так нравится, мы найдем третье незаинтересованное лицо, и пусть он оценит.
Ты диванное говно, в жизни не приготовившее ничего сложнее яичницы. Ноу дискасс.
да и поэтому я запостил кучу фоток)
>>249448
в ДС, я приготовил уже не один литр бульона за 13 лет практики, так что мне и своего опыта хватает и реакции тех, для кого я готовлю)
670 км хм... Давай контакты.
>>249452
>хватает и реакции тех, для кого я готовлю
Или это значит... нет?
А концентрат сколько стоит в холодильнике? Я так понимаю ты противник морозить бульоны или нет?
нет, я не противник, это наверное наш повор-кончитер 5 лвл противник, этот концентрат стоит уже месяц наверное, сверху зацвел падла, наверное попало что-то когда ложкой лазил туда, но я убрал и пока норм. я не морозил потому что юзаю часто, а так в пакетах морожу литровых с зиплоком
ну вот такой вот
что это за книга? я могу из дома тебе нормальную сфоткать, в инете ее нет, к сожалению, а может к счастью.
Скинешь рецепт своего? Я уже готовил пару-тройку раз по твоим советам, всё годно выходило.
спасибо, приятно слышать
там в принципе все на фото есть - берешь куриные скелеты, морковь, сельдерей, сухое молоко, томат, запекаешь 1.5-2 часа, потом варишь при 85-95 градусах часов 4-6, процеживаешь и выпариваешь до карамельной густоты, застынет как тугое желе
>сухое молоко
Серьёзно?
>сельдерей
Вижу у тебя стебель, всегда думал что на бульон корень идёт.
>куриные скелеты
С говяжьими костями так тоже можно?
>Серьёзно?
да, причем это не по классике, а у Фреско подсмотрел.. попробовал, это для увеличения продуктов реакции Майяра.
>на бульон корень идёт
просто не было в наличии, также хорош корень петрушки и пастернак
>С говяжьими костями так тоже можно?
еще лучше будет, насыщеннее, курица это все таки белое мясо
Это учебное пособие для первокурсников, лол. В старых выпусках писалось "Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССР
по профессионально-техническому образованию
в качестве учебника для средних профессионально-технических училищ"
Сейчас пишут пикрелейтед.
я так и думал в принципе..не буду вообще дальше с тобой общаться, это бессмысленно, готовь как учили..
Не недооценивай проф образование. Когда нибудь тебе это выйдет боком. И ты соснешь азазазаза
Спасибо, попробую так приготовить когда будет время.
Всемирно известными становятся из за маркетинга и пиара, а не от скилов. Почитай хотя бы разгромные рецензии разочаровавшихся гурманов.
>разгромные рецензии разочаровавшихся гурманов.
Это зависть парень, обычное желание обосрать, считай двач, только ирл
назови поваров со звездами без профессионального образования, а после того, как обосрешься, посмотри, сколько людей открывают свои хорошие рестораны после ле кордон бле или даже после московского рагу
Нахуй ты демигляс мне тут суешь? У меня им заставлена полностью полка на кухне, так что ненужно.
Бефстроганов.
Только придётся выключить свой гурман-и-ценитель-вина-mode, и тупо нажираться.
Тащемта поваренок не так плох как его малюют, просто на него нужно идти с приблизительной идеей чего ты хочешь. Вбиваешь название или ингредиенты, сортируешь по рейтингу, готовишь.
Ну сметанный соус с винцом не очень сочетается.
>демигляс
долбоеб совсем? это бульонный концентрат
>>249497
>назови поваров со звездами без профессионального образования
Рамзи, Робюшон...
>>249529
>Мясо по бургундски конечно.
>чтоб не дольше часа готовить
Если меньше часа, то тушения и запекания отпадают, остаётся жарить. Можешь это попробовать http://ck.booru.org/index.php?page=post&s=view&id=286
Я прошу советов, если что, а не просто жалуюсь. Может, есть какие-то особенности, а я не знаю?
Ну видимо да, не надо его разделывать прямо на подложке, а сначала вывалить на стол с мукой.
Не пизди, ни к чему оно не липнет.
Ты его разморозил к хуям, что ли? Или купил не замороженное? Ну сам виноват, ёба.
Сам хуй соси, черт ебанный.
>Ты его разморозил к хуям, что ли?
А как из неразмороженного пирожки лепить?
Ну, на самом деле, я думаю, что липнет потому, что размораживал в закрытом пакете и вся вода осталась на поверхности теста. Плюс, конечно, от производителя зависит.
Слыыыышь, чееерт. Слоеное тесто замутишь, неее7??? НУ вот и к то ты после этого. Хуже червя - пидора, блядь.
Лол, он прав, как еще назвать тех людей, которые разграничивают эти неразрывные области?
Не маняврируй плз.
Там всё и без пояснений однозначно, а для плохо знакомых с русским языком вроде тебя ещё есть
>оно же позиционируется как "быстро и просто"
После которого уже точно не останется сомнений
В общем-то, я, просматривая посты увидел, что у него слоеное тесто липнет. это главная мысль и я на нее ответил, потом уже отвечал на другие посты, по факту, первое что приходит на ум.
на желтках, масло, горчица, соль, сахар, уксус (лимона не было) и блендер. маяться с венчиком тоже пробывал. я что совсем тупой что ли?
РАСПИШИ КАК ДЕЛАЕШЬ.
видимо тупой, раз не понял даже что я от тебя хочу. ты где-то совершаешь ошибку, вот он и не эмульгируется
я решил, что очевидно... в общем, в емкости - желток, горчица и кислинка, взбиваю, потом постепенно добавляю масло, продолжаю взбивать - но ничего не густеет.
вот и ошибка, так будешь делать когда процесс будешь понимать..2 желтка не разбившихся желательно опускаешь на дно стакана, туда же горчицу, не надо никакого пока что уксуса. наливаешь 180-200 мл масла, опускаешь ногу блендера покрывая желтки, включаешь на максимум, держа его прижатым ко дну, пока майонез белый и густой не полезет из под юбки, потом постепенно поднимаешь ногу, иногда делая возвратно поступательные движения, после этого подкисляешь
спасибо, поробую
Как правильно это называется? Просто для обычного десерта слишком большое, но наверняка там полно суфле как в тех самых десертах.
В Москве есть заведения, где это можно найти и заведения, где как в барах можно выбирать из множества подобных штук?
Sundae.
Аниме в этом треде! ^_^ как неожиданно. Как будто лучик солнца пробивающийся через свинцовые грозовые тучи.
простой раскатай яичное тесто, оставь подсохнуть, потом нарежь на лапшу, раскидай по столу, и пусть сохнет, потом фасуй по пакетам и готовь когда надо.
Двачую, делаю раз яичной лапши на 5-6 яийц, сушу и держу в контейнере, потом бульон из домашней куры сварил, туда лапшу эту, яйцо варёное на четвертинки, зелень. Ляпота.
Алеша ты диванная, что такое деми-гляс я знаю и без гугла, лучше книги читай толковые, а не гугол... то, что я сделал называется фон брюн/эстуфад, а уже из него и соуса эспаньоль делают соус деми-гляс.
Эх, буду завязывать с кулинарией...
Блять сука вроде понтов дохуя, а знаний нихуя. Не люблю подобную вики-пидорскую нищую шваль.
Терпеть не могу обычную, а роллтон заходит (не сам бп, а лапша оттуда). Читал, что её обдают паром, промывают, потом сушат и обжаривают во фритюре чутка. Как заебенить что-то похожее дома?
Научишь нормально готовить яичную лапшу.
Может пройдемся по знаниям? В википедии про деми-гляс хуета кстати написана, ты вообще мои посты читаешь? или у тебя ответы заготовлены заранее?
>Как заебенить что-то похожее дома?
>обдают паром, промывают, потом сушат и обжаривают во фритюре чутка
Алсо, макарошки какого бренда (студент) брать надо?
Я так понимаю бюджет у тебя ограниченный?
от их не скончаешься, но они все невкусные и некачественные. Касательно их "мясных" изделий и полуфабрикатов хочу сказать, что если ты научишься лепить котлеты сам, то выйдут они в те же деньги, но значительно лучше.
А насчёт макарон: почти все отечественные одно гавно, хорошие начинаются с барилла.
Спасибо, анончик, ты хороший.
Можешь еще с поиском помочь - самостоятельный гуглопоиск выдает лишь салоны красоты и английские вопросы про этот же десертик.
Шебекенские норм. Макфу тоже есть можно. Я правда охуел от того, насколько быстро они варятся, по сравнению с той же бариллой.
я хочу видеть твое лицо, когда ты узнаешь, что 99% бариллы (темно-синие пачки), что продается у нас, у нас же и делается, а в Италии делается только их дорогая серия (большие коробки с бледно-синей краской "к случаю" - гнезда тальятелле, например)
боргес, каса ринальди, де чекко, еще в виктории очень вкусные недорогие с бело-синей упаковкой, забыл, как называются
Во-первых, сразу скажу, что даже каждый день лучше, чем красная цена. Во-вторых, надо смотреть по продуктам, бывают вполне годные вещи, тащемта. Но мясные изделия я бы не советовал покупать. Сухарики от кд невкусные, вафельный торт от красной цены - просто несвежие вафли с глазурью (или даже без). Можешь брать сухофрукты и орехи от красной цены. Макароны у них из муки сорта Б, лучше брать макфу-щебекино.
А я давно говорил, что барилла скатилась.
- Давай ко мне готовить.
- Я не умею.
- У всех свои недостатки.
- Ну как?
- На вкус как ослиная мочя
- Это она и есть
Видел ее на этой борде когда-то.
да я и не заставляю, можешь добавить просто жидкий дым, без лишних специй
Барилла у всех нормальная, ее по странам фасуют только в пачки, нихуя сами не производят
Нет, твой видел, был от какой то тетки, которая в столовке работала, поканонам кароче. Ну или если есть у кого классический рецепт, только точно нормальный, а то пол кг фарша есть, а если испорчу то неизвестно когда смогу мяска поснедать
Там в тефтелях рис был и соуса рецепт тоже
Ну ладно и на этом спасибо, в целом понятно, попробую поэкспериментировать немношка
ну просто добавь в них готовый рис) а так тоже самое
Я тоже. просто мне уже как-то доказывали что барилла скатилась, производят в россии и т.п.
Спасибо, мил-человек, а у меня так руки и не дошли сфотографировать рецепт из книжки. Да, это он.
анон со столовскими тефтелями
Да не за что) В общем-то мои тефтели отличались только пармезаном и жидким дымом, от этих продуктов шикарный вкус и аромат, ну и с соусом я заморочился, протер его через сито для однородности
да ладно, вкус отличный, рукожопы конечно любой рецепт испортят, а польза что - овощной соус, мясо, рис, немного жира, все отлично
Не канон "полезной и здоровой пищи" но норм, специй кроме перца с петрушкой не завезли, если тебе норм, то на здоровье, я бы готовил что-то поярче.
я добавил, пармезан, специи, жидкий дым, соус немного приправил по своему, протер его, короче охуенно было
ну там не много принципиальных отличий, само по себе блюдо удачное, идея, тефтели и красный соус
ну в общем да
то, что ее производят в России - это факт, отраженный на пачке, а не чьи-то пустые доказательства
тем не менее барилла классная
А при чем тут логика? Тут физика.
Работа = температура * время
В зависимости от рецепта нужно менять одну или обе переменные. Тут нужен опыт.
Я как повар 5 разряда, и по совместительству пекарь, говорю, что при высокой температуре, на поверхности изделия образуется корочка, которая препятствует испарению влаги и равномерной тепловой обработке.
>вкус и польза сомнительные
Ну, вкусовые пристрастия у каждого свои, а понятие "польза" очень скользкое.
Да просто он типичный мемный персонаж "кулинарный сноб" нихуя не сечет, но мнит себя элитой. Выше был один такой, который доказывал, что его демиглас демигласом не является.
Покупаю в магазине за 120 рублей, варю - никакого вкуса, как будто обычная яичная лапша.
В ресторане, в свою очередь, она была очень насыщенной и по вкусу ощущалась именно гречневой.
Это лапша такая хуевая у меня или как-то можно раскрыть вкус?
вари в малом количестве воды аль денте. после того как сварится - промой в ледяной воде (япошки прямо в воду со льдом бросают).
и едят ее либо горячую прямо сразу - либо холодную потом.
чуть переготовишь - привкус гречки сразу уходит
Понял, спасибо.
Спасибо, но в поисковике тоже мао нормальных сайтов с рецептами попадается, аля "Мишкин медок".
Да, но разница невелика. Есть картинка-то?
Пакет для запекания, в него лук, на лук - хвост. Пакет завязать с обеих сторон, в пакете проделать крохотные отверстия для пара. В духовку на 3 часа при 140-150 градусах, никакого вина/воды и т.д. подливать не нужно.
>и всьо?
А че ты хотел, у тебя же нет нихуя, ну сам хвост естественно посоли/поперчи, это само собой разумеется.
Не, у меня есть разные соусы и приправы, кроме алкоголя для тушения. Ну и сельдерея, наверно.
Придется в магазин пиздовать все-таки.
Есть какие-нибудь еще параметры? Где они будут жить (средняя полоса, крайний север, еще где-то), работа физическая или нет?
Строители, часть живет в кунгах, часть у себя по домам. Но обед оплачивает организация, и готовить (возможно) буду его я. Персонал как разнорабочие, так и специалисты.
Столованы, посоветуйте пожалуйста годное применение для пикрелейтеда.
Ну, самое банальное - пожарить курицу с овощами (ну перец там болгарский, лук) и полить сверху терияки. Потом жарить пока соус не загустеет и не начнёт аппетитно блестеть.
Подавать, к примеру, с рисом.
Если хочешь порименение пооригинальней и повыёбистей. Ну в Карлс Джуниор подают бургеры с ананасом и соусом терияки.
То есть один обед (не трехразовое питание), для трудяг.
Лучше тогда постараться найти меню для предприятий. Было бы неплохо, чтобы каждый день хоть в чем-то был ассортимент - несколько супов, салатов, варианты второго или хотя бы гарнира. И пирожки непременно!
Что-то говорит мне, что в одно лицо ты это не потянешь, разве только это не проект заброски куда-то в ебеня.
Спасибо.
>Было бы неплохо, чтобы каждый день хоть в чем-то был ассортимент - несколько супов, салатов, варианты второго или хотя бы гарнира. И пирожки непременно!
На шестьдесят человек? Ты ебанулся.
Пусть варит борщ, шурпу, и прочее меню узбечек, пока все это варится - в духовке можно испечь какие-нибудь слойки из пельменного теста.
>>250237
вы явно со строителями не общались, им в хуй ассортимент не уперся
если стройка в городе, они едят готовый хавчик из кулинарии ближайшей пятерки (если с бабками хорошо) или тушняк с макаронами закусывают луковицами (если с деньгами плохо)
обязательно в меню "советские" сладкие газировки и всякие кексики с вареньем/сгущенкой "100 рублей мешок"
в таком меню нужны "блюда все в одном", чтобы много, нажористо и легко на кишки ложилось, и при этом стоило дешево, для любого строителя 3 больших миски каши с тушенкой >>>>>>> 1 тарелка обеда офисного планктона
> явно со строителями не общались
Да, пожалуй. Питался в столовой АНОФ-2 в Кировске, в столовой Мурманской АЭС и в передвижной столовой каких=то лесорубов на Пинеге. Первые два места - действительно крупные предприятия, там была возможность выбора из нескольких блюд. У тетки в лесорубной столовке народ каждый раз требовал пирожков на обед! Они были большие и жареные в масле, кажется.
А, вспомнил еще место в Казахстане, где вместе с нами питались и вправду какие-то рабочие - типа трубы клали. Там на завтрак всем была положена тарелка манной каши и тарелка бешбармака. Обед вроде бы был без особого выбора (два салата вроде в ассортименте, остальное у всех одинаково), но обильный.
сосницкие обсуждают бичпакеты с сосисами. не ходите, ребята, я за вас проверил.
Спасибо, не пойдём.
Ну, к примеру, немецкий карривурст - добавить карри. Подавать с колбасками и картохой фри.
Или итальянский соус маринара - обжареный лук, немного уксуса.
На пачке написан адрес и название производителя в Италии, а также российская фирма-импортер.
Ну ты же кретин, деми-гляс это соус который готовится из эстуфада и соуса эспаньоль, а у меня был лишь эстуфад.
ебанный ты необразованный даун :3
справа лист с какого то куста, явно не лавр, приколись и отправь это с жалобой в роспотребнадзор, компанию круто накажут
Главное до этого партия была, видимо, нормальной, а на днях купил, и в двух пачках вот это.
Да уж, весело, я эти листики из детства помню, но что это конкретно не могу вспомнить
Как будто подорожник
>Или итальянский соус маринара - обжареный лук, немного уксуса.
Чо бля? Это у тебя в школьной столовке называют соусом маринара?
Кассия, или коричник китайский. Из того же семейства (лавровых) дерево.
В детстве >>250533 мог видеть такие листочки в качестве лаврового листа в банках с тушенкой "Великая стена".
Нет, я их помню именно на улице, по кустам-то всяким лазали, когда в войнушку да казаки-разбойники играли.
Тогда как вариант твоих кустов - жостер слабительный. В пачке кассия. И ее же корой подделывают корицу.
Уксус в маринаре применяется, лук вообще обязательно идёт, хочешь сказать нет?
Кофе домашний варю, бывает. Варю в турке, с добавлением сливок и реже тросникового сахара. Кофе получается в принципе вкусный, но не такой как в той кофейне.
Так вот, как варить так чтобы было также вкусно как в кофейнях. Может у них зерна попробовать купить.?
шапку не читал
Да-да, я уже понял. Благодарю.
Вместо воды добавь рассола из под помидоров или квашенной капусты.
На ютубе находится эта вебмка за секунду.
Сразу после мусора, которому прострелили живот и каких-то хреновин для аутистов.
Я бы не догадался запросить полукруглый сыр, кек
Ну епт, там точно его 300-400 грамм, по плотности считай как 3 литровых пакета с кефиром.
смотря сколько ты готов заплатить
А такие бывают? Все привозные помидоры едут в рефрижераторах, которые убивают весь вкус и без того полузелёных помидоров.
Переходим на самозакатанные, да. Мне даже не приходит в голову захотеть купить помидор зимой. Ну разве что черри, хотя тоже смотреть надо.
Паразиты дохнут в некрупной рыбе за 2 недели сухого посола.
Но ведь свежие черри из супермаркета довольно вкусны.
Однако, дороговаты, чтобы есть регулярно.
А у поваров рис всегда пиздец желтый, даже оранжевый, и не в облипку, а рассыпчатый.
Я так готовить не хочу, так как с вилки все сыпется, пробовал есть чужой рис, но интересно, в чем различие в готовке? Почему у меня каша рисовая, а у ребят плов.
Пардон за сумбур.
лол
Потому что не нужно брать разваривающийся рис, дебил. А желтый плов - это морковь, ну и можно еще куркуму.
Уже писал дебил, повторю еще раз. Чтобы был ПЛОВ а не каша - бери все в одинковых пропорциях. Рис, мясо, морковь - по полкило (ну или какая емкость. Лука можно меньше. Рис кладут в уже готовый зирвак, в котором должно быть умеренно жира, благодаря которому рис у тебя и не слипнется. Ну и мешать не надо.
И если руки из жопы, потренируйся на пропаренном рисе. У него привкус, конечно, но зато сваришь ты его в зирваке за один долив воды, в то время как обычный - надо или предварительно замочить, или дольше распаривать (и у тебя видимо каша получится, так как ты в горчий рис обязательно плеснешь холодной воды, долбоеб). Не благодари.
Вообще плоп - блюдо примитивное. Ты видимо тупее чучмека, который твою мамку ебал, раз не можешь его приготовить.
>Рис кладут в уже готовый зирвак
Сырой? Я делал наоборот, так как он готовится больше всего и в него вареного клал овощи.
Моя ошибка
потому что у них масла больше, чем у тебя, раза в три - это раз, они меньше готовят рис и не дают ему вскрыться при слишком большой температуре - два
>Ты видимо тупее чучмека, который твою мамку ебал, раз не можешь его приготовить.
ой блять не пизди, рис и блюда из него требуют придрочки и понимания процесса
>и у тебя видимо каша получится, так как ты в горчий рис обязательно плеснешь холодной воды, долбоеб
Ну вот не надо, рис проварил, и рядом на сковороде морковь, лук и мясо прожарил, а потом туда высыпал и смешал.
А потом масло не сливают, оно в казане 2 см занимает снизу и его не трогают?
в конце плов перемешивают, и масло равномерно распределяется
нет, серьезно, аутентичный овцеебский плов - это жирнющее блюдо
Ты жопой пост читал?
>Я так готовить не хочу, так как с вилки все сыпется
Поддвачну его, не понимаю, в чем прикол добиваться рассыпчатости риса.
Рассыпчатый рис имеет другую текстуру, консистенцию и следовательно другое вкусовое восприятие. Клейкий рис тоже имеет право на существование, но уже в азиатской кухне, ну или в голубцах.
Да в ризотто тоже клейкий, да плов среднеазиатское блюдол, но ты ведь понял что я имел в виду. Плов подразумевает рассыпчатый рис т.к. именно так достигается вкус именно плова. Против клейкого риса ничего не имею.
Ой, не пизди. Выбираешь нужный сорт риса (прикинь, он подписан) и готовишь соответстввующее блюдо. Если ты в него в процессе дрочишь - это твои личные проблемы. Я говорил и скажу еще раз: только долбоебы безрукие могут видеть какие-то ньюансы в плове/шашлыке/гаспачо/окрошке/холодце/жареной картохе и прочей примитивной каждодневной жрачке.
Если ты из таких - иди выебывайся перед другим таким же конченным быдлом.
А тому кому нужен КЛЕЙКИЙ плов - так возьми КЛЕЙКИЙ рис. И, естественно, не бери пропаренный. И незабудь воды ледяной налить, чтоб наверняка в говно разварился.
На самом деле он делает жалке подобие откидного плова. или как он там называется. По мне так - рисовая каша, потому что рис должен готовится в зирваке, а не смешиваться потом.
Я варю так - лук на дно, жарю до золотистого цвета, потом сверху мясо+морковь. Оюжариваю, заливаю водой, ставлю тушить на час-полтора. Потом закладываю рис, добавляю воды (вроде как 1 к 2м, но на деле лучше смотреть сколько там воды еще осталось после тушения зиртака). Дальше не трогать ничего, не перемешивать до конца готовки. Потом еще ставлю настоятся на час-полтора.
ах да, в конце лука вообще не будет, весь растворится, зато отдаст плову вкус и цвет. Желтый цвет получается таким образом без каких либо приправ. Всякие штуки типа барбариса или изюма сам выбирай, я разные рецепты пробовал. Про пропорции верно написали, добавлю что лука я беру примерно одинаковый объем с мясом - смотри по размеру куска до того как порежешь его.
Хули ты пиздишь. Говори по порядку: сперва кости+жир+мясо, либо мясо+растительное масло, накрыл крышкой и пошел чистить-резать ЛУК. Пока почистил две больших или много маленьких головок лука (я беру половину от веса мяса), сок из мяса выпарился СЫПЛЕШЬ приправу, чоб она впиталась в МАСЛО, затем сыплеш ЛУК, потом накрывешь крызхой и идешь чистить и резать (СОЛОМКОЙ) моркови столько же по весу как МЯСА. За это время ЛУК даст сок, выпарится и все обжарится (не забудь помешать), потом БЕРЕШЬ соломку марковь и кладешь её в перемешанный ЖАРЕННЫЙ лук и МЯСО, МАРКОВЬ дает тоже сок - накрыл крышкой, пошел РИС промывать, слил пару раз воду, пошел налил в МАРКОВЬ-МЯСО-ЛУК воды, и пусть ТУШИТСЯ. Мне лнь парить и плевать на ПРИВКУС, я беру пропренныфй рис, его зомачивать НЕ НАДО. Поэтому после того как ЗИРВАК поварится минут 10, я просто СЫПЛЮ туда рис, разравниваю, доливаю воды чтобы рис ровно ей чуток покрылся и накрыв крышкой ИДУ СМОТРЕТЬ ДУКАКИСА. Через полсерии - доливаю ВОДЫ, и иду СНОВА СМОТРЕТЬ ДУКАКИСА, поставив по дороге в морозилку бутылку ВОДКИ.
Через ПОЛТОРЫ СЕРИИ, снимаю ПЛОВ, перемешиваю, там уже все выпарилось, мясо снизу ПОДЖАРИЛОСЬ, все заебись, плов ЖЕЛТЫЙ ОТ МАРКОВКИ, а холодная ВОДКА льется в стопку, ПЛОВ в тарелку - ПО ТЕЛЕКУ ДУКАКИС.
Да у тебя совсем всё хреново, родной.
Пускай шашлык едят на мангале у помойки, а сырьё для него - залитое в магазине уксусом и майонезом начавшее портиться мясо. Суть от этого не меняется: для его приготовления люди собираются вместе, выходят на природу с мясом, манагалом, вместе готовят, празднуют. Шашлыки, барбекю и прочее подобное социальное мясо на природе - это и есть праздничная еда по определению, она никак не может быть повседневной, кроме как в жалких, оторванных от реальности фантазиях опущенки: "вот стану большим человеком, смогу есть шашлык хоть каждый день!"
Не знаю про узбекские традиции, но подозреваю, что у них плов в той же роли. Что бесспорно, так это что исторически он праздничный и "богатый".
Ты русское быдло, никто и не сомневался, что для тебя плов/шашлык это праздничное блюдо. А для любого грузинского чабана или казахского кто у них там - это жрачка повседневная. Какой праздновоть, дебил? Ты в Казахстане был хоть раз или в Грузии? Или в Узбекистане? Нет, не был. Так хули ты тут со своими хрюсскими понятиями лезешь? Ты и гаспачо идешь в ресторан жрать и пиццу считаешь - илитным блюдом для КОМПАНИИ ДРУЗЕЙ)))))), лучше забей ебло, в общем.
И да, в Узбекистане/казахстане готовят ПЛОВ когда собирается много народу, там свадьбы по 200 человек, их априори кормят обычной жрачкой. И праздничный от непраздничного там отличается только количеством и качеством ингридиентов. И ВСЁ.
Шашлык же - это нихуя не праздничное блюдо. Потому что в праздник - там зажарят не какие-то ошмётки на палке, а целую животину, дебил ты ебаный, свинья блядь рюсская.
Двачую этого. Мясо на палке жрут либо хачи, либо хачелюбы, либо просто малообразованное быдло. Нормальный человек сделает барбекю.
Я вроде бы не чухан-кун, но у меня случилась неприятность пикрелейтед. Забыл совсем, что покупал лимон и он остался, потому что использую его довольно редко.
Емкость обдал кипяченой водой и помыл пару раз. Таких мер предосторожности хватит, если не ударяться в паранойю?
'Halve circle YOBA'
Что ты тут раскукарекался, трипоблядь? А то без тебя я не догадался выкинуть. Я спрашивал про то, насколько зашкварена емкость в которой жило ЭТО.
С содой с солью помой и все норм будет.
>А для любого грузинского чабана или казахского кто у них там - это жрачка повседневная
Диван ебаный, этот>>250849 правильно сказал
Он готовится 15 секунд, хули там лениться?? долго не простоит
>майонез ем по ложке в день максимум
>Если готовить из пары желтков, то успеваю съесть за 3 дня
пара желтков - это примерно 220 г майонеза, ты охуел? по ложке в день...
>Это аутентичный рецепт.
повторяю - иди нахуй кашевар
если нихуя не смыслишь, хоть не позорься, хотя анонимность, хуле...
обычно в плов так закладывают
если наоборот, то мясо обжарил, засыпал луком, лук дал воду, мясо тушишь, потом снова жаришь. хуйня
1. Промывка, замачивание риса
2. Вытапливания жира из курдюка, часто с добавлением растительного масла, хлопковое аутентичное
3. Обжарка костей в жире
4. Вытаскивают кости, жарят лук. Это первое влияние на цвет блюда, чем темнее обжарен лук, тем темнее будет плов
5. Закладка и жарка мяса
6. Закладка 1/3 моркови и обжарка, для цвета
7. Закладка моркови, перца и чеснока, варка зервака
8. Закладка риса, варка до полуготовности, выпаривание воды до уровня "под рисом". Тут постукивают шумовкой по рису, глухой шлепок говорит о том что вода лишняя ушла
9. Рис собирают горкой, втыкают в него чеснок и перец от зервака, проделывают отверстия, накрывают тарелкой, потом крышкой, можно еще полотенцем укутать и дают постоять от 30 мин до часа на слабом огне - доходит рис, поджаривается мясо внизу.
вот и все, кашевары диванные
1. Сначала лук, потом мясо. Сок из мяса не должен выпариваться, если так происходит это значит что либо мясо говно (нашпиговано водой), либо слишком низкая температура готовки, либо слишком много мяса навалил. В твоем рецепте у тебя пока обжарился лук уже два этапа жарки варки произошло, вкус будет хуже.
2. Морковь сок не даст.
3. Пропареный рис жрут только говноеды и сталик предводитель говноедов. Но это еще пол беды, скажи нахуя ты промываешь пропаренный рис? А вот про замачивать, тут снова натупил. Идея какая: промывать нормальный рис обычно и не нужно, только девзиру обязательно. Пропаренный не промывают. Но если ты сразу рис закинешь в кипяток, он у тебя потрескается и форму может потерять. Потому замачивать любой рис кроме пропаренного нужно. Пропаренный форму держит и без замачивания. Замачивать нужно в хорошей! чуть теплой воде, где-то на час.
4. Зирвак ты десять минут вашришь? Это из какого мяса? Шейка свиная или курица штоле. В общем зависит от мяса, если речь о говядине, то варить некоторые отрубы нужно полтора часа, а если речь о куриной грудке (хотя из нее плов делать это бред), то варить вообще не нужно. Зирвак с бараниной требует варки 30-40 минут в зависимости от отруба.
5. Если ты правильно делаешь плов, у тебя мясо не поджарится снизу пока ты выпариваешь воду. Я даже не знаю как так может получится, скорее всего ты кукаретик. На фото видно, что мясо у тебя не тупо лежит на дне, там и лук будет и рис попадет пока воду зальешь и если ты его будешь прижаривать то у тебя на дне что-то сгорит и будет плов твой вонять.
6. Плов желтый от шафрана. Еще плов красноватый если из девзиры (красной). Еще плов окрашивается от моркови (смотря какой цвет) и от лука. Обычно это что-то карамельное. А ты ебаный кукаретик.
Рецепт фреганской разновидности плова верен. Но не стоит считать его единственно верным, так как есть тысячи видов плова.
И фото забыл к предыдущему.
Согласен
тебя не смущает тот факт, что ты в любом случае тушишь зирвак под рисом? мясо обжаривается до овощей или раздельно - это аксиома кулинарии, ты не сможешь пожарить кило мяса, если в казане уже лука дохуя, ты либо сожжешь лук, либо сваришь мясо
>мясо обжаривается до овощей или раздельно - это аксиома кулинарии
ох лол, аксиому. Иди в техникум, двоешник.
Лук не сгорает, проверено многолетней практикой.
Если ты мясо жаришь, потому тушишь, потом снова жаришь — результат будет не очень: хуже вкус и текстура.
Лук не сгорает когда готовишь на костре в чугунном казане, дебил. Потому что температура низкая. Попробуй по этому рецепту приготовить на электрической плите в аллюминиевом - и соснешь горелых хуйцов полон рот, прям как твоя мамка за девять месяцев до твоего рождения.
ты долбоеб, феерический просто, на костре температура гораздо выше, на электроплите хуй что пожаришь нормально, если это не 1 курогрудь
1.Сначало мясо, потом лук. Иди нахуй.
2.Морковь сок дает - ты сосешь хуи. Потому что я морковь - ПОСОЛИЛ, дебил, учи химию.
3.Промывают рис потому что он ГРЯЗНЫЙ. Ты думаешь, его тебе прям из рисовых колосьев в стерильные пакеты насыпают? Его хранят в МЕШКАХ, пыльных блядь, в которые срут МЫШИ и ХАЧИ, все в говне, везде грязь, ты все себе потом в рот тащишь, фублядь, свинья рюсская.
4. Так как я ненавижу свиней, то плов у меня обычно из свинины. Да, шейка. Естественно баранина дольше, спасибо, кэп, иди нахуй.
5.Мой плов не воняет, потому что я СПЕРВА МЯСО КЛАДУ, А ПОТОМ ЛУК. Как у тебя вниз рис попадает - хуй тебя пойми, у меня рис весь сверху, я не перемешиваю.
6. У меня плов желтый БЕЗ КУРКУМЫ. Про морковь, долбоеб слепой, я сразу написал.
А ты ебаная рюсская свинья быдлаилитарий, не разу не бывавшимй в других странах и не знающий, как это все на самом деле готовится.
>>250936
Твоя мамка кашевар, гагага.
У тебя в анусе температура выше.
Кукаретик, я плов готовил как на костре и в печи с открытом огнем. Так и на плите дома, причем и на газовой и на электрической.
>1.Сначало мясо, потом лук. Иди нахуй.
сука тупая, лук сначала карамелизуют, потом в этой карамели мясо обжаривают, сколько раз повторять?
>Потому что я морковь - ПОСОЛИЛ
если ты долбоеб, чому плов должен страдать?
>3.Промывают рис потому что он ГРЯЗНЫЙ
рот твой грязный, а в рисе пыль крахмальная после шлифовки, ебень!
>у меня обычно из свинины
шкварко-хохол, иди уже еби свою свинью в сарае
Кстати зря ты так про свинину. Порой из нее годно делать плов, с чем нибудь сладким еще — вишню, грушу и тп и кислую ноту еще.
А я там и не писал насчет этого..
>лук сначала карамелизуют, потом в этой карамели мясо обжаривают
Ебанутый, хоть прочитай что ты написал. В какой блядь карамели, дебил, это просто неудачное выражение про "карамелизацию", и в любом случае - никакой "карамели" лол там потом в жире не образуется, это тебе не сахар.
>если ты долбоеб, чому плов должен страдать?
Тут страдает только твой воспаленный анус.
>рот твой грязный, а в рисе пыль крахмальная после шлифовки, ебень!
Ох, лол, ну ты и еблище. Я понимаю, у тебя денег нет съездить в Узбекистан. Но ты хотя бы можешь наскрести 20 рублей и скататься на ближайший склад, где крупу фасуют?
>шкварко-хохол, иди уже еби свою свинью в сарае
...закукарекала в русне татарская кровь.
Алсо, зачем мне ебать свинью, когда я могу ебать в рот твою мамку?
Во сне, видимо.
Да не сожжешь ты лук, а растворишь его. Для этого ты льеш олию туда. Он в ней и растворяется когда ты мясо добавлешь, а потом морковь, а потом рис, а потом еще и водой заливаешь. В плове ни кусочка лука нету. Не знаю почему, но многие ни разу не слышали о таком варианте приготовления, некоторые вообще все сразу кидают - и рис и лук и мясо и тушат потом все вместе. Я по разному пробовал, мне больше нравится сначала лук, потом мясо с овощами.
>это тебе не сахар.
все ясно, ты просто ебень, в луке у него сахара нет....
>Алсо, зачем мне ебать свинью, когда я могу ебать в рот твою мамку?
потому что на людей у тебя не стоит
Рис растворится? Ебанутый.
>>251031
Речь о количестве, лупень.
>потому что на людей у тебя не стоит
Ты плохого мнения о своей мамке.
>лук сначала карамелизуют, потом в этой карамели мясо обжаривают, сколько раз повторять?
чем больше ты будешь это повторять, тем глупее будешь выглядеть, потому что химия процесса несколько иная, хотя ты комбинируешь правильные слова, отчего, на первый взгляд, ты выглядишь убедительно
почему ты доебался до лука, хотя в моркови сахара гораздо больше, и обжарить мясо в нем будет еще выгоднее, м, уеба? а я скажу, потому что изначально ты не задумывался об этом, прилюдно обосрался, а теперь судорожно подгоняешь теорию под свой метод
это все при том, что ты не учитываешь простой способ не варить ничего - карамелизовать сначала мясо/кости, вынуть их, затем карамелизовать овощи, под конец соединить их, довести зирвак до нужной готовности и закладывать рис
Не мешай криворукому быдлу подводить молекулярную метафизику под примитивную каждодневную жрачку. Собственно весь срачь только и подтвердил мои слова: кто не умеет готовить рассуждает про ньюнсы плова/пиццы/окрошки/борща/каклет.
Курицу купи. Положи в духовку на час.
Я добавлял еще муку и переборщил с сахаром, потому первый блин вышел комом: слишком мягко, при этом зернисто от муки и сладко от сахара. Лучше бы сливы побросал в кастрюлю вместо сахара, чтобы он кислый был.
Но если приноровиться, то дома вполне можно делать вкусный лукум.
Вроде он далается именно на муке, а не на крахмале, нет? Ты на соке делал?
>Вроде он далается именно на муке, а не на крахмале
И так и так. Некоторые еще и желатин добавляют. Да, на соке.
Некоторые и в холодец желатин ложат, потому что жидятся на говяжьи лытки. И что дальше? А некоторые в пиццу майонез добавляют. Давай равняться.
>Борщ не традиционное праздничное блюдо
Сразу видно как ты Расею любишь. Борщ с МЯСОМ (ну или щщи, один хуй, главное чтоб с МЯСОМ) - традиционно ПРАЗДНИЧНОЕ блюдо. Еще в современной Рассеи часть любого праздничного меню КАКЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ)))). Так что, ты сосешь хуи (как твоя шлюха-мамка), в определении того что праздничное, а что нет.
Ты долбоеб конченый, может это у тебя в хохлостане борщ на праздники готовят, а в россии борщ на поминках подают, как и суп с лапшой и каклетки с пюрешкой, хуепутало ебаное
ну это я не знаю, я так, мимо..
Рецепт и технологию доставишь?
Ни разу не видел борщ на праздничном столе, его и так обычно готовят раз в 2 недели минимум, зачем еще на праздничный стол тащить? О котлетах с пюре и говорить нечего, еще более повседневное блюдо. Хотя моя бабушка раньше готовила котлеты на праздники, но она просто ими очень гордилась, да и человек деревенский.
На праздник вообще супы очень редко готовят, только если на поминки.
А котлетки с пюрешкой вполне себе праздничное блюдо. Вкусно же.
Ну на праздник обычно готовят что-нибудь особенное, отличающееся от ежедневных блюд.
Хорошо вам живется дети нулевых. У нас вот праздничные сосиски были. До сих пор у меня к ним трепетное отношение. А уж праздничные консервы шпрот и праздничное полусладкое шампанское (которое сейчас стоит 100-150р.) и подавно.
Не знаю как у вас, а наши праздники в 80-90-х всегда проходили за богатым столом.
>>251356
83 г.р. reporting in. Помню как осознал, что по меркам 80к мухосранска 90х моя семья живёт неплохо, хотя все доходы практически на еду уходят, а личную сегу я смог получить только после выхода плэйстейшн. Это случилось, когда я пришёл к другу на др, а там коронное блюдо - бутерброды со шпротами.
Ну те кто не начал заниматься бизнесом жили плоховато конечно.
Везет тогда тебе хули. А меня вот бабушка сладостями угощала, которых я редко видел: сгущенку в рюмку наливала и я ее ел. До сих пор вкус помню. А конфеты покупали пару раз в год и их делили между братьями на одинаковые кучки, потом мы каждый свою кучку убирал и растягивал удовольствие на месяцы.
>мои фото в ГКД говорят
ооооо, ну пиздец, у нас тут автор статей и постов, всем склонить головы
>>251365
88 г.р., батя в 90-х начал как раз крутить мутить и нихуёво поднялся, в доме была пиздатая техника, еды дохуя и разнообразная, пригнал себе с польши митсубиши галант, но вот приставку мне родители принципиально не покупали. А в начале нулевых его махинации раскрылись и соснули все
кек, я тож 88 г.р., у мамы в 90-х был бизьнесъ, а в нулевых бандиты кончились, а менты нагнули, конец.
Было очень неприятно, я с сестрой 87 г.р. ещё пиздюки, батя привык нихуя не делать и получать деньги, устраиваться куда-то работать не хотел а свои загулы продолжал.
Сколько по времени готовить замороженные овощи в пароварке?
Блядь, а ты хоть раз был на настоящем празднике на 50+ человек? На свадьбе например? Или на поминках? А не на семейных посиделках, где готовят на 10 рыл максимум (и то, лол, кто там вообще плов готовит?).
Тут же гондон доказывавший что плов "праздничный" ссылался на свадьбы. Так вот я тоже ссылаюсь тогда на русские свадьбы, вот список праздничных блюд: КАКЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ))), ГОРБУША ПОД МАЗИКОМ, БОРЩ.
Вот и плов блядь такой же "праздничный".
Алсо я 79 г.р. так что придержите свои откровения о том "как было" при себе. Но вообще, ясен пень, что для детей девяностых - плов и шашлык - это праздничные блюда. Хотя, хз, я лично плов ел только по будням (батя готовил), шашлыки блядь с латков жрали как сейчас едят шаурму и чебуреки. Шаурма или пирожок у кого-то тоже ассоциируется с праздником?
Неудивительно, что такое вот днищеебское детство породило ГУРМЭ, которые ходят в рестораны жрать испанскую окрошку для полевых рабочих и итальянские лепешки с объедками.
А чё поминки не праздник, шлюхин ты выпездок? Думаешь, праздник - это когда веселятся только?
Хз пока не купил, сижу очкую что будут в сраную кашу превращаться вместо хрючева.
>Блядь, а ты хоть раз был на настоящем празднике на 50+ человек? На свадьбе например? Или на поминках?
ЛОЛ, ебать ты даун, ты прям вообще тут всех за пояс заткнул по своей аутичности!
>а ты хоть раз был на настоящем празднике на 50+ человек? На свадьбе например?
Ну я бывал.
>вот список праздничных блюд: КАКЛЕТЫ С ПЮРЕШКОЙ))), ГОРБУША ПОД МАЗИКОМ, БОРЩ.
Где ты такое видел? Какой идиот приготовил на свадьбе катлеты с пюрешкой? Супы на подобные застолья вообще не готовят. По каким блять кафе ты шароебишься что там такое меню? Не ходи туда больше, они ебанутые раз у них такое в меню на свадьбу есть.
Давай пойдём от противного тогда: если плов не праздничное блюдо узбекской кухни, то какое - праздничное?
>блюдо узбекской кухни
Само существование "узбекской кухни" большой вопрос, есть мнение что её придумали московские повара в советские времена.
я про узбеков говорил и их традиции
но куда тебе понять что я говорю, если ты дааун
сиди в своем селе и жри борщ на деревянных скамьях с бабками сраками
>У меня для тебя плохие новости.
у меня для тебя тоже, у тебя психическое расстройство, если ты празднуешь смерть
>Свадьбы рассиянские. Какие там у маскваблядей не знаю
давай жги еще, ты космос просто, давно таких не было, из /b заглянул?
Обычно это какое-нибудь запеченное животное. Или какие-нибудь редкие части животного, типа головы или яиц.
Началось блядь виляние.
Прямо и по-чесноку отвечай: что такое "праздничное блюдо" и приведи пару общеизвестных примеров.
Я другой анон.
Блялол, а трупу поклоняться и в землю его закапывать - это не следствие псих.расстройства? Просто забей ебало уже.
>>251419
Это твоя горячо любимая Рассея, к которо ты по иронии судьбы не имеешь никакого отношения, но при этом берешься кукарекать о том, что тут праздничное, а что - нет. Вылези из своего соснофиса и посмотри как простые люди живут.
>а трупу поклоняться и в землю его закапывать - это не следствие псих.расстройства?
согласен, но причем тут я? и как это связано с тем, что борщ не подают на праздниках? ты совсем ебанат что ли?
Вспомнил, как однажды в офисе старшая уборщица(русская бабка) с младшей(девушкой из средней азии) говорила
- А какие у вас там свадьбы, красивы, наверное, традиции, да?
- Да! Наряды невесты шикарные, с золотым шитьём, а на стол обязательно гуся или лебедя...
- Богатое угощение!
- ...И всё вырезано из арбуза!
>Это твоя горячо любимая Рассея
Это твой манямирок.
>Вылези из своего соснофиса и посмотри как простые люди живут.
А мне как раз и не надо, я в заподносибирской глухомани живу, у нас уже давным давно все крупные мероприятия вроде свадьб проводят в кафешках и нет там никаких борщей в свадебном меню, а у тебя какие-то селюковские проекции на этот счет.
Ну я борщ и котлеты только на сельской свадьбе видел, но вообще там было ламповей чем типичный свабедный банкет в среднем зале. Домашнее мясо, домашний хлеб и выпечка, свежие овощи, вино и самогон. В кафе/ресторане/банкетном зале я ни разу на свадьбе не видел ни супов ни котлет, наоброт там пытаются оправдять свой оверпрайс что они готовят не "как в совке" хотя у них стандартные холодные нарезки и какое-то мясо на гриле вместо шашлыка.
Это обычный стол в какой-нибудь тематической кафешке, о чем ты?
это баня какая-то или столовка в стиле русская изба
Не пизди. Зайди в одноклассники и посмотри на свадебные столы.
Я тебе говорю, зайди и посмотри. Мы оба знаем, что ты соснешь, и напервых же фотках утонешь в КАКЛЕТАХ.
Вот этого поддвачну, селедка под шубой, батон с икрой и оливье, вот это традиционный праздник русских провинциалов, а борщ только долбаебы на праздничный стол ставят.
салат оливье, селедка под шубой, утка, запеченная говядина, бутылка шампанского и бутылка виски
на бухло около 5к, виски 3500 и шампань 1700-1900..оливье 4 порции вышло - 5к
Сука, вот это вот блядь. блядь пиздец просто. Это твоё фото? Не хочу верить, что с такими людьми я сижу на одной доске. Какая же мерзость.
нет это не мое фото, а что тебе там не нравится? норм для провинции
Я вчера в придорожной кафешке ел шашлык в лаваше и заедал это дело лучком маринованным в уксусе, спать сегодня нормально будешь?
бутерброды едят везде, в том числе с икрой, не важно масло там или что-то еще.. суть вообще в том что там борща нет и котлет
Ну телка у пацана покушать любит, все мы не идеальны, че ты доебался.
В планах одновременно с куриной грудкой сунуть в чашу для риса минут на 30, будет каша?
ну практически, осталось половина салатов конечно, оливье даже меньше половины, он лучше всех зашел..
вот кстати фотку нашел
Годно. Меня смутило количество еды, я просто обычно готовлю нам на двоих с тян одно основное блюдо и совсем немного закуски, всё равно за раз больше не осилить, а париться готовить, чтобы потом три для доедать/разогревать, как принято в российских семьях я не люблю.
я тоже на раз готовил, просто из одной селедки салата достаточно много получается, в утке есть нечего почти..по сути 2 салата, 2 мяса, чисто для разнообразия
Не думай, что ты чем-то отличаешься, мань.
Двачую.
Лично у меня культурный шок от попытки сделать бохато (15 к на двоих лоло, смотри как я могу), но при этом забацал майонезную сельдь, оливье и шампусик. Ну типо как нигеру подогнали мильон баксов и он решил сделать самый крутой дворец во всей африке, вот только сделал он такой же шалаш как у других, но в десять раз выше.
Суть в том, что я сделал совсем не тот якобы оливье, который тебе известен, а нормальный, не поскупился на ингредиентах и качестве, поэтому вышло дорого. И сделал я именно эти блюда, потому что НГ, ностальгия по салатам и утке..
Суть в том, что мой шалаш не из говна и палок, а из красного дерева и исинской глины. А еще размер огого!
Все верно, но ты вот лично ты можешь сказать что пробовал салат Оливье? Хуй. Я могу и мне было вкусно.
Да не я не спорю, сделать такой сложный салат это очень круто и достойно восхищения. Баблом только не стоит бахвалиться, всегда найдется нигер который пятисоткой прикуривает сигарету.
Вот ты выпездок сифозной шлюхи, даже по твоим же словам получается что плов это "праздничное" блюдо уровня каклет с пюрешкой.
Алсо блевнул с твоего НГ стола: икра из консервной банки тонким слоем намазанная на ссаный батон, селедка лол под шубой, зимний и какое-то хрючево с мясом и овощами политое майонезом. На что у тебя 15к ушло? Добавил в зимний крабового мяса перемороженного?
Конечно. И прочее нажористое хрючево, чтоб под водку хорошо шло.
корону короля чуханов поправь, долбоеб
в ГКД не было еще ни одного выдающегося блюда, есть пара человек, которые просто нормально готовят ежедневную еду не по мамкиным заветам, и на фоне эпических говножоров они выглядят какими-то умелыми мастерами, хотя на самом деле нет
>ОООТ ЭТА ЗНАЧ БЫЛА ВОНА КАК, А РАЗ БЫЛО ТО ЗНАЧ УЖЕ ТАК ОНО И ЕСТЬ!
ну и кому нужны твои влажные воспоминания о поминальных каклетах?
плов - праздничное блюдо, хуле тут спорить
праздник на пятерых?
вскакареки - это то, что с твоей стороны доносится, потому что у звязды масштаба /ди жопа пригорела, кто-то посмел не признать лауреата ГКД
вставляй свечу, маня
Лол, я даже не один из тех, кого ты перечислил. Эти, которые "просто нормально готовят ежедневную еду", как раз тащат кгд, в отличие от тебя кукаретника, твоя критика не конструктивна, ты просто срёшь.
Блин, и в этом треде тогда спрошу. Ну что за кухня, какие блюда, где оно это всё, покажите же, что прям настолько круче, что трехзубого с банкиром от синего ведра с палочником не отличить?
Лолшто? Плов у тебя менее праздничный, чем филе миньон? Проиграл
Сметану с чесноком.
ты видел хоть один массовый праздник, где гостям приносят стейки? ну кроме праздника стейков в каком-нибудь арканзасе
миньон - деликатес, но это не равно еде для праздника, это параллельные категории
карамелизованный лук с беконом или деглазируй сковороду после жарки портвейном с чесноком, а потом загусти крахмалом
Не могли бы вы, кто посмелее, с камерой зайти в "Азбуку вкуса" и устроить съемки минут на 20 как гуляете по рядам, как рассматриваете все эти мириады странной заморской нямки, может что покупаете.
Вобщем устроить небольшой аналог стрима или видео блога. Можете ничего не говорить и бросить какой нибудь музончик - главное все равно видеокартинка (только без трясущихся рук, которые прячут камеру в рукаве).
Прошу, анон, пожалуйста.
Очень хочется отыграть белого господина в этом божественном супермаркете. Ну плиз
Упомянутое выше барбекю, дебил.
>>251561
Тупой троллинг. Там съемка запрещена и человек за такое сразу получит взашей от охранников.
Вот это дело, надо попробовать. Я кисломолочку плохо перевариваю, увы.
А вот вчера появилось у меня желание сделать супер охуенный омлето-пирог.
Взбить яиц сколько на сковороду поместится, и напихать в эти яйца всякой начинки.
Что я придумал из начинки: лук, мясо или колбаса, сыр, помидоры.
Что ещё посоветуете? Нету фантазии.
Гугли фритату. У Марты Стюарт есть охуенные рецепты.
Не ссы парниша.
Владимир Садовин, генеральный директор "Азбуки Вкуса":
Мы уже давно не против фотосъемки в наших магазинах: на дверях каждого супермаркета размещен зеленый стикер с дружелюбно улыбающимся фотоаппаратом. Это обозначает,что у нас нет запрета на любительскую фото- и видеосъемку.
они и не имеют права быть против
Только это не значит, что тебе кто-то разрешит там снимать товары без ценников.
Он в любом случае все замороженные овощи готовить будет ОДНОВРЕМЕННО, недоносок.
какие все, сука тупая??? ты откуда знаешь, что у него там? я для этого блять и спрашивал, обапел ты ебаный
У кого "у него" дебил? Думаешь, я не знаю что у меня за овощи? Я тебе сука шесть раз сказал - ЗАМОРОЖЕННЫЕ, хули тебе не понятно, долбодятел?
ты че олень что ли? КАКИЕ овощи, а не в каком состоянии! КАКИЕ блять даун ебаный - помидоры или тыква, горошек или капуста цветная! или ты говноед кроме гавайской смеси из пакета ничего больше не видел?
ДЕБИЛ БЛЯДЬ ОНИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ТЫ ПОНЯЛ? ОНИ ВСЕ ВМЕСТЕ ОДНИМ КОМКОМ КАКАЯ ТЕБЕ НАХУЙ РАЗНИЦА ЧТО ИМЕННО ТАМ ИХ ВСЕ РАВНО НЕРАЗДЕЛИТЬ ЭТО ЦЕЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Простите что вторгаюсь в вашу беседу, а о комке каких овощей идет речь? Картофан или капуста, а может фасоль и рис?
дебил твой дед, нахуй ты смеси покупаешь? я беру всегда пакет того, пакет сего..
лол, ты на полном серьезе что ли спрашивал? ебанутый штоле — школьник развлекается же.
а мне кажется он просто аутист и для него замороженные овощи это всегда комок из пакета
>Cлушай, я спросил сколько по времени готовить в пароварке _замороженные_ овощи.
ДО ГОТОВНОСТИ
>Слушай, я спросил сколько по времени готовить в пароварке _замороженные_ овощи.
дебил, от того что там в пакете зависит и время приготовления
>Потому что там всё сбалансировано и по калориям
ясно, проследуй нахуй
>Я нормально спросил, ты первым хомить начал
>>251400
>Сколько по времени готовить замороженные овощи в пароварке?
>>251401
>какие?
>>251402
>замороженные
и кто тут первый начал первый?
>корону короля чуханов поправь, долбоеб
>ты че олень что ли? КАКИЕ овощи, а не в каком состоянии!
Сделали моё утро, содомиты! Таких ебанутых срачей давно не читал.
>А через сколько готовность наступает? Когда готово будет?
В зависимости от типа замороженных овощей.
Можно http://mytashkent.uz/wp-content/uploads/2013/07/7199278.jpg
1. Готовишь плов.
2. Фаршируешь утку.
А дальше в гугол. Но вообще, тебе нужно поставить тушку вертикально, чтобы она запекалась равномерно со всех сторон. Под низ можешь положить овощи типа кабачков, моркови и т.п. чтобы жир на них стекал.
Ну в супе они может еще как довариваются потом или еще что, я тушить думал в той воде что с них разморозит, просто выхуячить пачку на 30 минут в рисовый отсек пароварки, взлетит?
Все дело в глутаминовой аминокислоте, которая преобразуется в организме в серотонин, "нейромедиатор счастья". Я теперь, как покурить, хрумкаю эти хлопья
Хочу и буду, жопа
Тогда огурчик соленый или маринованный на кубики мелкие. Курицу расщепить на волокна.
Спроси у жены архитектора который жрет с черных квадратных тарелок, она тут постоянно постила творожные салаты.
Урод блядь. Пришлось еще 7 минут в микроволновке ебаные овощи пытать.
Ахуительные блядь советы 10 мин сырое
>>251726
40 мин сраная каша
>Ахуительные блядь советы 10 мин
На твоем пакете овощей так и написано.
А вообще в самом начале дискуссии тебе дали >>251468 полезный совет, ан нет, ты в бутылку полез.
Мой рецепт таков: кокосовую стружку из кокоса(вместе с коричневой коркой) заливаю тёплой водой в соотношении 1\4. Потом жду 10 минут и пробиваю всё в блендере. Получается кокосовое молоко, но оно невкусное. Можно ли добиться такого же вкуса, как из банок? Есть советы?
Делаю периодически. Внутренности свежего кокоса перемалываю в блендере с холодной водой (но ее не очень много надо), потом процеживаю через специальный мешок для орехового молока (60р на алиэкспресс). Главное не брать много воды и процедить хорошо. Вкус лучше баночного, свежее.
Ура, я залупоглазый, спасибо анон
Сколько минут варить? А то почитал интернете, пишут голову только, а плавники не больше 10 минут.
Полчаса самое большое. Вари 20 минут, потом вынимай, кидай всё остальное и за 5 минут до готовности обратно рыбу клади.
Смотри Тесака, он этому очень много роликов посвятил.
Ризотто с белыми грибами. Это вкусно.
яйца
Томаты или томатная паста есть?
Можешь порезать морковку и чеснок (лук, если есть).
Пожарить на сковороде. Сверху залить небольшим количеством томатной пасты разведённой водой.
Подождать пока побулькает и засыпать туда порезанные колечками сосиски.
В это время сварить спагетти. Слить воду и вывалить спагетти в томатно-сосисочный соус. Тщательно перемешать.
Звучит интересно.
>Сверху залить небольшим количеством томатной пасты разведённой водой.
Как разводить?
Сколько ждать перед тем как спагетти сыпать?
>Как разводить?
Две ложки пасты на кружку воды.
А, впрочем, смотри по ситуации. Просто держи в уме, чем больше воды, чем более жидко разведёшь, тем дольше ждать загустения соуса. А загустеть он должен настолько, что б у тебя были спагетти в соусе, а не в супе.
Не на самом высоком, но и не на среднем.
Короче смотри так, что б у тебя чеснок не сгорел! А то чеснок подгорает буквально так что моргнуть не успеешь.
Сам соус можешь варить подольше. Потому как томатная паста с сосисками чем дольше стоять будет, тем сильнее смешаются в ней все вкусы.
Всякие там болоньезы по часу на плите держут.
Но это не твой случай! Тебе хватит и минут десять-пятнадцать.
Минуту-две.
Спагетти до состояния аль денте готовятся на две минуты меньше, чем до полной готовности. И эти две минуты они должны доходить в соусе.
Но раз ты пока новичёк, то вообще не парь себя этими вещами. Просто пускай полежат в соусе пару минут.
Ну, как то так.
Спасибо, анончик, получилось вкусно.
Наверно пасты надо больше хуярить в следующий раз.
Норм. В следующий раз можешь попробовать упрощённый вариант болоньеза от Рамзи. Только там колбаски надо будет нормальные купить, типа купатов.
https://www.youtube.com/watch?v=lV_GvYejYzY
>томатную пасту
зис
Как то совсем не подумал что вода выпариться, и под конец мало, как мне кажется, осталось.
Да нет, скорее как раз воды мало, казалось: пиздец, одна вода, где паста?
в литре 30г
Голубцы, например.
А чем не устраивает элементарный вариант засолить? Обязательно хочется заебаться по полной?
Открыл интернет, начал искать рецепт - а там надо рисовую шелуху, рисовый уксус, сушеные водоросли, в каком-то из рецептов - семена гардении, вообще охуеть. Я хуй знает где это брать.
Кто-нибудь тут что-то подобное готовил? Может что-то с более доступными ингридиентами есть? Более простой рецепт на аутентичность не сильно повлияет?
>Может что-то с более доступными ингридиентами есть? Более простой рецепт на аутентичность не сильно повлияет?
Ну, если ты пиццу сделаешь на тесте из гречишной муки, подсолнечном масле, сыр заменишь творогом и т.д. как думаешь, у тебя получится такая же пицца как та, что в Неаполе? Или вообще в Италии.
Вообще, ты сейчас на полшага от прозрения относительно большинства "ньюнсов" этой борды, на которой ГУРМЭ обсуждают как приготовить классическое блюдо используя левые ингридиенты.
Попробуй сделать вяленую капусту.
>Более простой рецепт на аутентичность не сильно повлияет?
Повлияет. Во всех других рецептах получается говно. Впрочем, даже если у тебя будут все нужные ингредиенты, запороть такуан - пара пустяков. Легче напрячь жопу и купить нормальный японский (китайский такуан - через одного говно).
>Где её взять-то? Специально смотрел во всех супермаркетах и парочке магазинов детского и спортивного питания - нет такой, никто о ней даже не слыша.
Попробуй аптеки. Или всякие магазины здорового питания (в некоторых супермаркетах есть отдельные стенды). Во всяких веганских лавках может быть.
Не надо совас, лучше картошки на этом пожарь.
Пацантрэ, на "цезарь" курицу онли варить или поджарить тоже вариант? Как лучше?
https://ru.aliexpress.com/item/Hot-Sale-Round-Nut-Milk-Tea-Fruit-Juice-Wine-Finest-Nylon-Mesh-Net-Strain-Herb-Filter/32580381139.html?spm=2114.30010708.3.53.kGsPhW&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10093_10091_10090_10088_10089,searchweb201603_1&btsid=83a68ddf-ce9b-42c7-9111-634d435abb04
Я сейчас кривыми руками навставляю ссылок, да. Если этот мешок тебе не мил, набирай "мешок ореховое молоко"
На один кокосовый орех начни с половины стакана воды. Я в процессе пробую, подливай понемногу в блендер, лучше потом добавишь. Ну и перед употреблением перемешивать.
подождать пока мясо нагреется, а не сразу из холодильника
я либо обжариваю небольшие кусочки на сковороде либо беру остатки от запеченой в духовке курицы
кстати, гренки тоже надо обжаривать на сковороде, а не в духовке
Йоркширский пудинг.
за что не так с квашеньем?
очень же легко
трехлитровую стеклянную банку
посмотреть на фазы луны - нужно делать на растущей луне, в этом главный секрет
потом нужно все же подождать месяц, чтобы настоялась
главный секрет употребления - это добавлять чутка нерафинированного масла (щас продается в маленьких бутылочках десятки разных разновидностей)
с таким маслом капуста становится просто божественным блюдом
последний секрет - или квашенная капуста или молоко в один день
если смешаешь - продрищещся
все
ебать, ты мажор. берёшь, короче, пельмени. берёшь, короче, дошик. берёшь, короче сосиски самые дешёвые. кидаешь всё в кастрюлю, специи-приправы, вода(как же без неё?). варишь в течение минут 10-15. вкусный суп готов.(только дошик очень сильно развалился и похож на сопли, а так ничего, вкусно.)
Бдагодарю. Решил половинку грудинки отварить, другую обжарить, думаю годно получится.
Так и думал, что гренки лучше на сковороде, посочнее должны получится.
я с цезарем поступаю безжалостно: один хуй оригинальный рецепт долго и сложно делать
повторяюсь: запекаю курицу в духовке, самое вкусное - крылышки, хребтину, шкурку сьедаю, а грудинку оставляю
потом из нее уже делаю салаты либо бутеры
потом еще просто тупо покупаешь готовую заправку для цезаря
потом главное - это гренки на сковороде, а не как некоторые ебанутые делают сухари в духовке
салат ромэн щас тоже не проблема купить, так чтож нехуй из капусты его делать
Аноны к то знает подскажите. Вот на пачке чечвицы написано 20г. белка в с 100г. чечвицы. Это про нее сухую или уже приготовленную? Ведь при приготовлении она насыщается водой и получается что концентрация белка и всего остального падает. Это и к другим продуктам относится. А вот в мясе вода изначально есь и получается там как было 30г. белка так и остается, или я не прав?
В сухой.
>получается там как было 30г. белка так и остается, или я не прав?
Нет, молекулы воды входят в цепную реакцию с белком и образуют сложные органические соединения, увеличивая белковую массу.
Такая идея. В автаче каждый год проходит новогодний пруфотред, где местная школота постит супы щи да борщи с видом на руль мамкиной машины. В принципе, довольно таки уютно.
Может и у нас лампово щппроведем последний месяц. Можно устроить новогодний холодильнико-тред, где будем хвастаться содержимым или новогодний стол тред, где будем бахваляться умениями.
ЧТо скажешь, какой варинт лучше?
А если у меня нет фотокамеры?
Но, ведь, у нас уже есть Готовим_каждый_день-тред.
В нём постят самолично приготовленные блюда.
На Новый Год этот тред, вероятно, изменится слегка, возможно кто-то будет готовить к празднику что-то особенное.
Думаешь, собаку на новый год будут кормить зимним?
>На что у тебя 15к ушло?
Это не фото моего стола, я привел только салат отдельно, и все описал на что у меня ушло...ебень.
Ты написал, что у тебя ушло на бухло, а не на стол. Разве что ты свою спиртягу жрёшь.
Сап, Кулинач! Посоветуй что приготовить из говяжьей печени. Жаренная/тушеная поднадоела.
пирожки, паштет
ой блять, элитист мамкин, весь мир ест цезарь с курицей, только долбоебы пытаются всех учить, что это неправильно
>весь мир ест цезарь с курицей
еблан, цезарь идет как гарнир к чему нибудь, поэтому КАК готовить курицу, это втое дело, нет никакой курицы ДЛЯ цезаря
Я тот анон и теперь советую приготовить домашнюю лапшу на охуенном наваристом бульоне)
Это само собой, делаю либо бульон с лапшой, либо заму молдавскую, там помимо домашней лапши ещё идёт чуть овощей, любисток и подкисляется отрубной закваской.
спасибО!
я могу сказать также о тех, у кого в цезарь входит мясо или креветки. мое сравнение его с гарниром более правдоподобнее и ближе к истине.
Хули ты ржешь, вот например курогрудь на гриле, гарнир - салат
Каклетки
Оладьи, "торт"
бахш
на самом деле, петух это такой продукт который очень хорош в тушенном виде, в сметане или томате, с овощами или без, тут уж фантазия безгранична
Я понял тебя, анон, видимо потушу в томате, кину порей, морковь, картошку, чеснок и травок всяких.
ну ты смотри только, что самого петуха сначала туши до готовности, а потом уже овощи кидай, а то будет пюре на выходе, да еще и безвкусное
Ну само собой, я же не синий лоток какой-то.
>у тебя цезарь - это гарнир, что ты после это еще пытаешься сказать?
ничего, все уже сказано, просто с тебя дауна лолирую
>а сухари у тебя гарнир к листьям будут, если их рядом насыпать?
зачем они по рецепту в салате идут, а горячая курица в холодный салат не идет ни по рецепту, ни по логике, понял мразь?
>просто с тебя дауна лолирую
>оправдывается, несет хуйню, злится
ты уверен, что правильно понимаешь слово "лоллировать", лалка?
>а горячая курица в холодный салат
а сейчас это что, ты попытался кукарекнуть, мол, в холодные салаты не добавляют теплые компоненты? охоххо ну-ка давай продолжай, я поржу
подскажите годное второе блюдо(кроме любой птицы, сосисок, печени), чтоб готовить было недолго и не особо дорого
стейки
Любое жареное мясо с гарниром на твой выбор, паста с каким-либо соусом, блюда из яиц.
Ты реально даун. Посмотри сперва что такое цезарь. Это по сути не салат, а действительно гарнир/способ подачи. Обычно на стол ставят кучу ингридиентов, которые смешивают произвольным образом, идея заимствована из традиционной подачи на китайских столах (я так лично думаю).
В большинстве же случаев - цезарь это действительно просто гарнир из сухариков и салата с заправкой - к курице, например, еблище ты тупорылое.
>Посмотри сперва что такое цезарь. Это по сути не салат, а действительно гарнир/способ подачи.
БЛЯЯЯЯЯЯЯ НУ СКАЖИ, ЧТО ТЫ СПЕЦИАЛЬНО
>Посмотри сперва что такое цезарь. Это по сути не салат, а диктатор, консул, понтифик, писатель-мемуарист, военный историк, первая многозадачная ОС, муж всех жен, жена всех мужей и просто хороший человек.
В Сбарро очень нравится желтый рис с овощами жрать (перец и морковка основной ингредиент, ну и рис - само собой. И в разных забегаловках этой типа_итальянской кухни он тоже разный - но вкус почему-то практически одинаковый), подскажите - может кто знает как аналогичный дома приготовить? Я попробовал так сделать - потушил перец, лук, моркву, во время варки добавил в рис куркуму - получилась пораша - хотя визуально - один в один.
Может кто подскажет?
Попробуй рис не варить, а тушить, сначала его обжарил, потом добавил овощи и потушил всё вместе.
Долбоеб, цезар - это закусь, которая была придумана для того, чтобы всяким алкашам на американо-мексиканской границе было чем закусывать самогон, всё что может быть закусью имеет место быть в салате цезарь, так хули ты тут из себя илитку строишь? Цезарь с шашлыком кстати годная идея, когда на утро после гулянки остается не съеденный шашлык, самое то его нарубить в цезарь.
Ну и еще посоветуйте охуенных зеленых яблок подешевле. Семиренко?
в холодные салаты с заправкой практически из майонеза ЕСТЕСТВЕННО не добавляют горячие компоненты, вася. ты со мной будешь еще о кулинарии спорить?? я тебя выебу и высушу на этом поприще
Съешь что-нибудь, сперва, а то, что съешь после этого и будет вторым блюдом.
иди нахуй мразь тупая, то что было там сделано и есть цезарь, автор салата даже против анчоусов был, а его брат добавил и назвал салатом авиаторов. понятие закусь для бухла есть только в снг, так что повторюсь иди нахуй мразь тупая.
>иди нахуй мразь тупая
Эта псведоилитка порвалась, готовить научись мань.
>автор салата даже против анчоусов был
Схуяли меня должно волновать мнение какого-то деревенского недоитальянца?
>а его брат добавил
И на брата его, долбаеба, похуй.
>понятие закусь для бухла есть только в снг
Ага, они там на границе с мексикой во времена сухого закона чай под этот салат пили лол. Самая обыкновенная закусь уровня селедки под шубой, только такие илитарии, не имеющие вкуса, как ты этого не понимают.
мой с мылом и норм все будет
>ты со мной будешь еще о кулинарии спорить??
ой, не-не, я что-то очкую сходиться в баттле с тем, у кого цезарь заправляется майонезом и подается на гарнир, ты слишком хорош для меня
> готовить научись мань
я тут один из немногих, кто умеет готовить и готовит ирл каждый день
>Схуяли меня должно волновать мнение какого-то деревенского недоитальянца?
олень что ли? свой салат называй по своему тогда
>Самая обыкновенная закусь
сука ну что ты за тупица такая, нет никакой закуси там, люди едят просто, а бухают кто на что горазд, НЕ ЗАКУСЫВАЯ каждый стопарь как у нас при застольях, колхозан ты ебаный
>илитарии
а с хуя ли я илитарий? поясни за базар, черт
>>252536
>с тем, у кого цезарь заправляется майонезом
а чем он заправляется? майонез на лаймовом соке с вустерским соусом
>свой салат называй по своему тогда
Так я его и называю, цезарь с курицей, хули ты такой глупый?
>нет никакой закуси там
Есть.
>НЕ ЗАКУСЫВАЯ каждый стопарь
Ну я посмотрю на тебя, как ты будешь пить самогон не закусывая его. Вообще в цезаре не зря используется пармезан, этот сыр обладает ярко выраженным запахом которым можно занюхивать алкоголь не хуже чем портянками деда Пахома, за то его в америке в свое время и полюбили.
>хули ты такой глупый?
ты вообще помнишь с чего все началось? с вопроса о том как готовится курица на цезарь
>как ты будешь пить самогон не закусывая его
текилла+лайм+соль или просто чистым.. как и все нормальные люди
Куркума, соль, цедра лимона и семена горчицы, сынок. Рис должен быть обязательно басмати. И он не должен быть разварен. Т.е. сначала ты его варишь до состояния альденте (гугли), а потом доводишь до готовки на сковородке.
мля, забыл ещё пажитник.
Попробуй НЕ ЕСТЬ.
>или просто чистым.. как и все нормальные люди
все нормальные зрелые люди подобные напитки хорошо закусывают, мексы в том числе
>все нормальные зрелые люди подобные напитки хорошо закусывают
во первых все нормальные люди не бухают, а вторых когда люди выпивают в барах, они максимум "клюют" какие то закуски
>во первых все нормальные люди не бухают, а вторых когда люди выпивают в барах
и тут снобствующая школота принялась обьяснять мне, кто и как бухает, просто в голос
Вы видите копию треда, сохраненную 25 марта 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.