Поздравляю с Новым Годом!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!

Сука, купила ебаную морожену смесь потому что лень утром было резать и мыть овощи, и у меня к ней претензии, блять начинаются с цены, - 71 нахуй рубль.
По моему это немного дохуя за то, что находится внутри уродливого непрозрачного пластикового пакета: морковь, фасоль стручковая, лук, томаты, маслины, цукини, перец сладкий.
БЕЗ ГМО
БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ
Еще немного о составе - морковь нарезана крупными кольцами, фасоль кусочками , лук бледный неровными кусками, шкурки томатов размером 2 на 3мм, маслины нарезаны кольцами по 3-5мм, цукини в виде желеобразных кубиков, а перец, в том же состоянии что и томат.
Необходимо заметить, что большая часть этих овощей была огромным замороженным куском.
Ну окей, я его разморозила в сотейнике и из-за обилия льда вся смесь начала выглядеть как суп.
Я не понимаю для чего в жалком пакетике были собраны все эти овощи и именно в таких размерах? Пока крупно нарезанная морковь превратиться в что-то сочетающееся по текстуре со всем остальным, должно пройти больше времени, чем все остальным для приготовления, и если ориентироваться на морковь - то все превратится в какой-то соус.

Я не понимаю почему этот продукт так популярен и что с ним делают.

Бамп

Где и какие снеки можно взять к алкоголю, чтобы от одного укуса "специи" и жир не прожигали нёбо? Интересуют именно классические закуски, предлагать закусывать голд блю не надо.

Дайте годный рецепт теста для калиток. Во всей готовке опираюсь на Лазерсона и его рецепты, но тут он чё-то подвёл и "ржаная мука+сметана+соль" получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато. Чего добавить? Молока? Сахара? На кефире сделать? Чтобы прям и тесто было вкусным.

Поясните за стейк из свинины. Сколько минут его надо жарить с каждой из сторон?

Мираторг стейки так себе? Чакролл норм, но без вау-эффекта, мариновал, медиум рейр оргазму не способствовали. Праймбиф реально круче? А америка - вот там точно космос?

>>382852
Чакролл самый простой мираторговский, самый жесткий. Бери другие, если хочешь вау.
Праймбиф хуже даже чакролла.
Американские равнозначные отрубы аналогичгы мираторгу. Т. Е сравнивай стиплойн, рибай и тп.

путин - бог

>>382890

>среднее между супом и жарким

Батя, ты?

Ананасы, у меня сейчас в морозилке лежит карп, подскажите рецептов для духовки. Люблю чтобы было жирно, сочно и вкусно.

>>382919
Надеюсь карп в пакете?

Почему мои говяжьи котлетки стали меньше после готовки? Будто усохли/усели. Это почему так? Я их сначала обжарил, а потом тушил с водой пятнадцать минут.

курица из вкусвилла стоит переплаты? жрал кто?

Антошки, куда пойти на ютуб за годными необычными рецептами? Наподобие видеорилейтедов. Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева, но при этом относительно вкусно и необычно
https://www.youtube.com/watch?v=Kbrt7Rm3vck
https://www.youtube.com/watch?v=-wEfJ0JGgU8

>>382961
спасибо шеф (винегрет мне норм зашёл, хотя переборщил с каперсами и без мяса), кухня наизнанку

>>382969

>кухня наизнанку

Пожалуйста, ты ведь шутишь, правда?

>>382961

>Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева

У тебя странные представления о хрючеве

>>382971
ну я не смотрел их, ну хуй знает

>>382690 (OP)
Разморозил сегодня фарш из морозилки, а приготовить не успел, можно ли его повторно заморозить и приготовить после повторной разморозки? Ну как бы слышал что так нельзя делать, но на сколько это вредно? Жалко ведь выбрасывать((

>>382980
Можно
>>382975
Состав посмотри епта, всё что не курица - маринад.

Какая температура внутри МЯСА когда ты его делаешь в ДУХОВКЕ? Прямо внутри мяса какая температура скажите пожалуйста
Мне это важно чтобы знать умирают ли вирусы там или нет, мне нужно знать конкретно если разогрета духовка допустим до 180 градусов и поставить мясо кусок туда то внутри этого мяса через 30 минут например какая температура будет АА?

>>382983
Какие вирусы блять? Коровьи или свиные? Боишься хрюкать начнешь? Пойди полечись. Если тебе очень надо, то погугли таблицу по пастеризации молока, для мяса те же цифры сгодятся. 60° час или 75° мгновенно. Сувид жрут все и не умерли, а ты тут со своей шизой трясешься. Пшел вон.

>>382984
Вирус БЕШЕНСТВА например

>>382986
Нахуй иди

Сейчас ем суп из шампиньонов, который неделю простоял в холодильнике и всё ещё нормальный на вкус. Какие подводные?

>>382997
возможно, ты когда-нибудь умрёшь
https://www.youtube.com/watch?v=ADrk2o3tXX4&t=1m23s

>>382982
Да там состав, хуй поймешь из чего маринад.

Тушка цыплят-бройлеров,вода,маринад(специи,экстракты специй,горчица, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, дрожжевой экстракт,крахмал картофельный, сахар)

Я прост хз как такой сделать, соевый соус/уксус/лимон - все не то.
Лан буду экспериментировать.

>>382971
Я не тот анон, но кухня наизнанку отличная. Что ты против неё имеешь?

Зачем наливают воду в протвень при выпекании в форме для выпечки? Какой эффект это дает

Вопрос про консервирование.
В курицу и мясо надо добавлять нитритную соль.
А в рыбу?
А в фасоль?

>>383175

>надо добавлять нитритную соль.

Исключительно для сохранения красного цвета мяса при варке.

>>383182
А как же ботулизм?
Я точно знаю, что персики не могут в бутулизм. Зелёная фасоль в стручках кажется может.
А вот обычная фасоль и рыба не понятно.

>>383183
Ботулизм сдыхает в автоклаве, если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма. Поэтому всякие домашние грибочки и колбасу так хуями и покрывают зачастую.

>>383186
Если у тебя нет автоклава и ты ебошиш белковые консервы, то в плане ботулизма это лотерея. Всё что ты можешь сделать - тщательное мытьё и несколько циклов охлаждения-разогрева для вылупливания спор и последующего убивания бактерий, но 100% гарантию даст только автоклав.

>>383188

>100% гарантию даст только автоклав

А как же нитритная соль?
Да плюс цвет даст, и вроде как вкус появится как в покупной тушенке.

Если я грибы маринованные кину в картошку с мясом и и поставлю в духовку на часок то грибам пезда или нет?

>>383239
Одесская, домашняя, краковская самые распространённые.

>>383239
Не знаю что за колбаса, но самая охуенная краковская это елецкого мясокомбината, покушой
>>383198
промыть их надо, тогда норм скорее всего

>>382690 (OP)
Антоны, хочу вкатиться в су вид
Для этого мне надо накупить зип-локов. Первым приходит в голову али, но боюсь взять пакеты из какой-нибудь токсичной хуйни токсичной как ты, анон
Есть проверенные продавцы?

>>383258
Обычные кулёчки для завтраков юзай и будет тебе счастье. Для надежности можешь в 2-3 штуки завернуть.

>>383258
Вакууматор и пакеты одноразовые бери

>>383262
Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода. А качественный стоит под 10 кусков. Тем более вакуум для сувида не нужен

>>383261
Ну это неудобно, еще и сок будет растекаться по пакетам этим
а зип р-раз и защелкнул.

>>383263
Нихуя не будет растекаться, возьми кулак свой запихни в пакет и погрузи в кастрюлю с водой. Вода давит со всех сторон и вакууматор не нужен нихуя

>>383263

>вакуум для сувида не нужен

Как по-твоему переводится это название?

>>383269
Термин не научный, особого значения его перевод не имеет, сели говорить о технологии.
Достаточно обеспечить нормальный теплообмен между средой и продуктом (за счет небольшого количества масла, например). Весь воздух внутри пакета и так всплывает наверх, при вертикальной загрузке (когда продукт внизу пакета, а пакет крепится за верхнюю часть), в вакууме нет никакого смысла

>>383264
Ну смотри, если использовать бутербродные пакеты, то условный стейк надо оборачивать в 2-3 пакета, чтобы гарантировать отсутствия обмена жидкостями. Или в один, но тогда пакет надо защипывать сверху, за край кастрюли (не всегда возможно, например, при закрытой мультиварке особо не за что защипнуть).
А если будет 2-3 сендвичных пакета, то много сока остается на самих пакетах между слоями.

Анончики, какое-то время назад видел, что совсем уж нуфагам в готовке советовали книгу одну.
Забыл название. Помогите, хочу вкатиться, а кроме макарон с анусами вообще ничего не умею да и те плохо

>>383258
Кто мешает купить в хозяйственном? Они же хуйню стоят.

>Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода

А вот и не говно, а вот и не ломаются. 1200 за вакууматор + 600 за 25 метров рулонов разной ширины, типа, если сильно надо можно и каждый год новый покупать.
>>383273

>в вакууме нет никакого смысла

Это зависит от того, что и как ты готовишь. Запаяное мясо удобнее тем, что его до приготовления можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее. И потом, после приготовления, точно так же не окрывать и есть, а кинуть в морозилку и доставать оттуда по мере надобности. С обычными пакетами или даже зиплоками срок хранения сокращается в разы. Если же готовить не мясо, то тоже вариантов дохуя. Недавно делал хурму, одну часть долек запаял, другую в сиропе в зиплок залил. По вкусу разницы не было особо, в консистенции запаяная лучше.
Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса. Взвешивать - не взвешивал, но выглядит именно так.

>>383327

>можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее.

Если честно, не прдставляю такой кейс со стейками. Маринуется пару часов, если это вообще нужно. В любом другом случае мясо прекрасно маринуется и 12 часов, просто лежа в пакете, без вакуума.

Это может быть обравдано в случае если маринуется что-нибудь очень большое, типа ноги кабана, но тут бытовой вакууматор наверное не справится просто потому, что нужен нестандартный пакет.

>срок хранения сокращается в разы

Ну так я не про хранение, а про готовку.
Для хранения у меня есть Vacsy от цептер и стеклянные вакуумные контейнеры.

>Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса.

В смысле, какой жижи?
По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?

>>383332
Пиздец, столько ошибок в после. Только проснулся.

Сап, кухнач. Есть одна платина. Чем разнообразить и заодно увеличить пищевую ценность питания на работе? Есть помещение для приема пищи и микроволновка. Сейчас готовлю стандартное мясо+гарнир, фрукт, горстку овощей и кусок хлеба, но жрать полный лоток гречи немного заебывает, а нормальной порции для меня это 70-80 грамм сухой крупы маловато, не слишком питательно выходит. Я от такого худею и чувствую себя амебой. Супы таскать в баночках не желаю, сладкое не очень люблю. Ну может заодно посоветуете что почитать/посмотреть на тему организации нормального рациона?

>>383347
Не заметил в твоем рационе рыбу. Вангую недостаток фосфора и жирных кислот

Анон, посоветуй рецепт какой-нибудь сладкой выпечки для совсем жопоруких. А то что не попробую сделать, все сырое или сухое, или тесто не хочет подниматься.
Только блины и выходят.

>>383521
https://andychef.ru/recipes/cheesecake-raspberry/
я без малины ебошу, мне заебись

>>383554
Пиздоооос... Какая у него калорийность, интересно

>>382690 (OP)
Наткнулся на интересную идею - https://www.reddit.com/r/MealPrepSunday/. Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели. Также нашел довольно недорогие и вроде неплохого качества контейнеры для продуктов IKEA. Мне, как человеку, который постоянно срывается на разные вкусняшки, хотелось бы нормализовать питание через такой не совсем обычный подход. Т.е. подсчитываем дневную калорийность, отвариваем гречи/макарон, жарим курицу, отвариваем овощи и т.д. и все это пакуем по контейнерам. Где я объебался и пробовал кто-нибудь этот подход в деле?

>>383521
Шарлотка с яблоками, убийственный по простоте и эффективности советский рецепт.

>>383627
Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась. Сомневаюсь, что потребление невкусного одинакового хрючева как-то поможет тебе перестать обжираться конфетами — скорее, наоборот

Брат привез из Италии небольшую баночку с черными трюфелями. Что с ними можно сделать? На ум идет какая-нибудь паста со сливочно-трюфельным соусом, но мб есть что-то интереснее?

>>383696
О, кстати, а у меня в супермаркете возле дома внезапно каштаны появились в продаже. Что из них можно приготовить?

>>382690 (OP)
Как можно отварить куриную грудку в мультиварке так, чтобы она не пенилась и не "убегала" из кастрюли?

>>382690 (OP)
купил себе 1 кг желтого полосатика а он начал быстро засыхать, как остановить процесс?

>>383627
Я пробовал, заёбывает после первого же раза. Лучше приучить себя готовить себе еду на 3-4 дня, любая еда в холодильнике столько простоит.

Что почитать для внятного понимания что для чего делается, не как у всяких клоунов типа лазерсона (а уж тем более обоссаного борща и т.п.), а по-настоящему. Скажем, драники: кто-то добавляет муку, кто-то нет, кто-то сметану добавляет. Можно ли не готовя все версии представить себе, в чём будет разница между теми или иными драниками?

>>383777
Хм, ну ок. Спасибо. Я все же попробую. Отварить ведро гречки/макарон и приготовить рыбу/курицу/картофель в духовке вроде не звучит сильно сложно. Позже отпишусь касательно экспириенса.

>>383786

>Отварить ведро гречки/макарон

Сука какой же ты мудак, ну гречка хуй знает, ладно, но варить макароны впрок это максимум уебанство, они же как бумага на вкус на следующий день

>>383796
Лол, так ты Макфу не покупай, лол.

>>383797
макфа делается из твердых сортов пшеницы, почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла

>>383799

>макфа делается из твердых сортов пшеницы

>почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла

лол, все понятно.
вопросов больше не имею.

>>382690 (OP)
Как добиться золотистой корочки при запекании куриной грудки в духовке? Разогрел духовку до 200 градусов. Замотал куриную грудку в фольгу и выложил на противень. Прошло 35 минут - получил на вид вареную курицу. Или же нужно было приоткрыть фольгу и еще подержать в духовке? Расскажите как вы готовите курицу в духовке, пожалуйста.

>>383812
Готовлю целую курицу, ставлю в духовку без фольги (просто в чугунной сковороде). Готовлю при температуре 180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.

Если ты хочешь делать в фольге то тоже будет ок, но под конец надо либо просто открыть фольгу, либо ещё лучше открыть и включить верхний гриль если он у тебя есть.

А, ещё совет, можно смазать кожицу буквально ложкой масла.

>>383815

>180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.

>на килограм веса курицы.

хм, у меня был кусок в 150г куриной грудки.
готовил 35 минут ровно + еще где-то минут 15 стояла в отрытой духовке.
когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.
это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?

>>383816

> это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?

Я говорил про целую курицу. Т.е. 1-2 кг веса, уверен что кусок в 150 грамм у тебя за 35+15 минут пропёкся. 35 минут в горячей духовке? В любом случае если куриное белое мясо ощущается как отдельные белые волокна то всё ок, если как единый розовый кусок мяса то всё плохо. Хотя та же темпура куриная по японским канонам должна быть чуть ли не холодная внутри, х.з. почему.

> когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.

Ну да, естественно, она варилась (тушилась) в собственном соку - всё правильно. Открывай фольгу, включай если есть гриль и получишь свою золотистую корочку.

Двач, чем плохо Маспо маргарин? Про него смешных картинок дохуя делали и хейтили, это помню.А как продукт что это за хуйня?

>>383875
Гроб гроб кладбище пидор. Растительные гидрогенизированные транс жиры - единственные, чей вред однозначно доказан, сердце-сосуды попизде.

Если я смог испечь хлеб, значит ли это, что я как пекарь, хоть и не имея поварского образования, имею какую-нибудь квалификацию? Не с юридической точки зрения, а фактически.

>>383893
Если я смог настроить роутер, значит ли это, что я, как сисадмин, xоть и не имея технического образования, имею какую-нибудь квалификацию?

>>383882
У меня только такие йобы уже лет 8. Только покупал за твою цену набор из 2 кастрюль, ковша и сковороды. Плюс крышки. Служат верой и правдой. Только в кастрюле обжаривать хорошо для последующего супа, не больше. Т. К стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия.

>>383901

>стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия

"Особенности"?

>>383993
Речь о жарке. Для посуды из нержавейки без покрытия это жарко только на очень сильно разогретой сковороде, используя большое количество масла, иначе пригорает. И даже с такими предосторожностями продукт может приставать к поверхности, для жарке в сковороде это норм, так как дает возможность деглазировать. В тоже время разогрев без масла посуды из нержавеющей стали без покрытия приводит к потере цвета поверхности (поверхность темнеет, ее уже не отмоешь).

Итого, если ты будешь жарить в такой кастрюле — не нагревай без масла иначе убьешь весь цвет. Жарь с большим количеством масла. Будь готов что продукт может пристать к поверхности.

Какая температура внутри кастрюли когда тушишь пищу???

>>384031
Школьник штоле?

Мы так газировку в школьные времена делали — просили в палатке с мороженным сухого льда, под конец смены им остатки не нужны были. Причем можно газировать как просто воду, так и воду с чем-то (тогда брали юпи и зукко, не знаю что сейчас есть).

Еще бомбы делали: воду в пластиковую бутылку, туда сухого льда (можно и карбида:-). Оставляешь стоять где люди ходят и ждешь...

святые 90е.

>>384035
Сода, уксус, сахар, вода.
Реакция нейтрализации уксусной кислоты натрием двууглекислым, в числе продуктов реакции углекислый газ и вода.
святые 80е.

Посоветуйти хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.

>>384118
Советую тебе хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.

гайс, срочно. Че заказать похавать в дс к пивасу? кфс доставки нет, к сожалению. Так бы с крылышками попил.

>>384152
Поднять жопу и сходить в ближайший супермаркет за чипсами.

>>384153
чипсы это худшая закуска под пивас для школьников бухающих в падике

>>384154
Держи в курсе.

>>384152
Лучшая закусь к пиву:

1. Покупаешь рёбра, пикрелейтед.
2. Снимаешь сзади синюю пленку ложкой
3. Обсыпаешь солью, перцем и т.д.
4. Заворачиваешь в фольгу.
5. В духовку на минимальной (120-150) температуре 3 часа
6. Открываешь, сливаешь жидкость, мажешь соусом барбекю.
7. Обратно в духовку (в фольге, но открытой) на 15 минут.

Базарю, ещё захоченшь.

>>382690 (OP)
Почему страны пост-Совка до сих пор не способны готовить по-настоящему стоящие блюда? Рядовой человек готовит и жрет одно хрючево, чтобы поесть чего-то сверх ему приходится пиздовать в ресторан

>>382690 (OP)
Я так и не научился толком жарить мясо. Во всяком случае ту свинину что делал, мой желудок с трудом принимает.
В моем рационе никогда не было рыбы. Увидел размороженную Нототению в магазине, и как тру нищеброд купил 1 кусочек для пробы. Обвалял в муке с приправами и обжарил за 7 минут обе стороны. Одна подгорела. Сьел без кожи, норм но мясо скучное.
Вопрос. Как ее заправить чтобы мясо было хоть немного соленое? Есть смысл снять кожу перед жаркой, это возможно? Может вдоль разрезать и позвоночник вытянуть?
Какие еще хинты применять?

>>384161
у меня есть спар недалеко, там короче готовые ребрышки продаются, тупо разогреваешь и все.
Думаю взять их некст тайм затестить с пивасом.
Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )

>>384161
Это скорее еда, а не закусь. Лучшая закусь - вяленое мясо.

>>384166
Жарил слишком долго.
Да, можно кожу снять.
Чтобы рыба была соленая да и не развалилась на сковородке ее нужно посыпать смесью соли и сахара и подержать какое то время.

Что будет если сварить засоленную кету? Родственники привезли несколько месяцев назад, я её кинул в морозилку и не трогал. Недавно достал, немного попробовал, в принципе норм, но очень уж сильно солёная, да и страшновато, желудок у меня некрепкий, может и не потянуть. Хочу отварить как обычную уху. Норм будет?

Кароче, вылез у меня панкреатит. Желчный ебнули. Живем дальше. Может кто посоветовать статьи/блог/книгу с рецептами для таких как я. В основном чтобы не жирная еда и без кучи специй. А то я заебался жрать курицу и гречку да супы.

>>384296

>без кучи специй.

Какое отношение специи имеют к панкреатиту? Алкоголь и жиры да.

>>382690 (OP)
Важно ли строго следить за температурным режимом при приготовлении топленых сливок?
Олсо, кто пользовался термометрами для духовки с али? Как они вообще?

>>384328
У тебя духовка может выдавать 80 градусов? Какая модель?

>>384329
Все современные электрические где-то от 60 выдают. Проверял свою банным термометром, плавает не больше нескольких градусов.

Хмм, а вопросы по поводу диеты задавать можно тут? а то в треде здорового питания все здохли

Господа, в детстве любил небольшие кругленькие (хз как точно назвать) пирожные), почти уверен, что из заварного теста, сладкие, внутри - пустые, никакого крема/иной начинки. По размеру такое, что можно в рот положить.
М.б. кто знает, существует ли какое-то название у этих штучек. Хочу попробовать сделать (может 1 в 1 не получится, но хотя бы что-то близкое), а как найти рецепт - хз.

>>384384
Профитроли?
>>384381
Сразу задавал бы.

>>384385

>Профитроли?

Не, эти обычно больше, бесвкусные и с кремом

Что можно с салом/на сале сделать? Можно его вместо масла на сковородку кидать для разогрева фарша, например? Просто купил кусок — свежее сало, но слишком уж безвкусное и со странной консистенцией (на сырую картошку похоже — легко и чуть ли не с хрустом откусывается, не тянется), да и есть его расхотелось

Расскажите пожалуйста, правильно ли я понимаю, что чтобы готовить сувид, надо купить обычную мультиварку и некий вакууматор. Засовываем мясо в пакет, заливаем туда приправ, выкачиваем с помощью вакууматора воздух и кладём в мультиварку, задаём режим на пару, температуру 70 градусов и ждём 3 часа?

>>384545
И 80-90 градусов. При 70 не всё погибает вроде.

Хочу умереть от передоза вкусным мясом.

Какого мяса и как приготовленного можно приготовить в достаточном количестве, имея обычную хикки-кухню (электроПеч с противнем, кастрюля на 5 л, сковорода чугунная, большая).

>>384578

>вроде

Гуглить не пробовал перед тем как советы давать? Даже свинину достаточно до 62,5С прогреть для пастеризации.

>>384545
Вакууматор нахуй не нужен, главное мультиварку купи с максимальным диапазоном регулировки, помощнее и чтоб температура по 1 градусу крутилась, а не по 5 как это часто бывает.
>>384578
Гугли таблицу пастеризации молока, для мясца то же самое, просто времени накинь еще сверху
>>384619
Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай, еще захочешь. Можно и в кастрюле его делать, вода охуенно медленно остывает при средней температуре, особенно если укутать саму кастрюлю, лишь бы термометр был цифровой. А потом из обрезков бефстроганов заебошишь.

>>384647

>Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай,

баба или беззубый пидор?
самый отвратительный стейк, да еще и сувид. без горелки вообще говно

Как готовить гребаное филе индейки? Получается подошва, ваще вкуса нет. Разве что после маринования удалось получить что-то более-менее съедобное

если я закину в молоко пивные дрожжи, то какой напиток получится?

Попробовал снять цедру с цитрусов - получилась охуенно вкусная штука. Дохнет за сутки хранения даже в холодильнике. Ни в какое сравнение с магазинной хуйней под названием цедра, которая хранится вечность и почти не имеет ни вкуса, ни запаха.

Но одно но - немного ссыкотно, что цитрусы обрабатывают какой-нибудь китобойной пиздецомой, которую я поедаю вместе с кожурой. Насколько этот страх оправдан?

>>384866
Засаливай на пару дней, рассол стандартный:соль-сахар-перец, можно чеснок и кориандр, ещё чё-нибудь. Потом сильно разогреваешь сковороду, на ней по 1-2минуты каждую сторону жаришь, сбавляешь огонь/суёшь в духовку на 10-15 минут. Или можно в рассоле проткнуть деревянными палками (например, обломками от китайских или зубочистками), чтоб рассол вследствие капиллярного эффэкта проникал внутрь и там всё увлажнял. После этого запечь, и по идее не так сухо будет.
2. Или так, если резать и с маслом: https://www.youtube.com/watch?v=uLcfr8gnegk

научите готовить

Что из гарниров готовить, чтобы было полезно и не слишком дорого?
Макарошки, пюрешка, рисик - вредно.
Тушеную капусту не люблю.
Гречку люблю, но она не очень подходит к куриным грудкам, которые я обычно ебашу.
Пока стараюсь бодяжить вредные гарниры овощной смесью и стручковой фасолью, но может, есть что-нибудь более полезное, что будет с этой хуйней сочетаться? Бурый рис там.

>>385129

>рисик - вредно

Напомнить у кого самая большая продолжительность жизни?

>>385143
У грузин?

>>385147
Японцев. 50+ кг риса в год на человека.

>>385152
А у кого самая высокая заболеваемость раком желудка?
продолжительность жизни по большей части зависит от уровня медицины сейчас

>>385152
Ну это вопреки, а не благодаря. В белом рисе вот вообще нихуя полезного нет.

Аноны привет!
Вопрос.
Из за риса супы превращаются в кашу. Как фиксить?

>>385163
От высокого содержания соли в еде, а не от риса, дебич
>>385173
Мам, не хочу кушать салат, хочу макароны с кетчупом заедать хлебом

>>385198
Так рис и есть по сути те же самые макароны с хлебом. Вот нихуя не отличается. Углеводы, которые хавают для нажористости. То ли дело наша греча - и белки, и клетчатка, и сама по себе вкусная и ароматная.

Что добавить в толченую картошку, чтобы вкус улучшить? Чтоб прям заебись было.

>>385200
У риса еще есть страшный минус:

Американские исследователи из Университета Северной Каролины сделали настораживающее предупреждение. Они завили, что вареный рис может быть смертельно опасным для людей. Речь идет о том, что в рисовом зерне присутствуют опасные бактерии Bacillus cereus, которые не боятся высоких температур и "выживают" даже при сушке и варке крупы.
Эксперты поясняют, что вареный рис становится смертельно опасным для человека при неправильном хранении после приготовления. Отмечается, что если в течение первых двух часов после варки рис не убрать в холод, то бактерии Bacillus cereus "оживают" и начинают размножаться в готовом продукте, а при попадании в организм вызывают смертельные отравления.

А вы понимаете, что через два часа после варки кастрюля с оставшимся рисом не остынет настолько, что ее можно убрать в холодильник, не боясь его наебнуть.

>>385222
Если с рисом так все хуево то почему японцы живут по 100+ лет?

>>385223
Потому что у них высокий уровень жизни, качественная медицина и поощряется физическая зарядка? И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают? А в Лучшей Корее, которая даже ниже рашки, рис не едят?

>>385225

>И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают?

В логику умеешь? Тебе тут кто-то говорил, что рис полезен, а не просто не вреден?

>>385227
Если рис такой не вредный, то почему азиаты все такие карланы?

>>385228
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бао_Сишунь

Бао Сишунь
Место рожденияЧифэн, Внутренняя Монголия, КНР
Бао Сишунь (кит. упр. 鲍喜顺, род. в 1951 г.) — монгольский чабан из китайской провинции Внутренняя Монголия, который при росте 236 см в 2005—2007 г. признавался Книгой рекордов Гиннесса самым высоким человеком из числа ныне живущих людей.

>>385232
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом

>>385234
Ты долбоеб? Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты.

В целом прослеживается тенденция, чем ближе к экватору и чем жарче климат, тем ниже коренные жители. И чем севернее страна, тем жители выше. Также прослеживается зависимость роста населения с уровнем жизни, чем выше уровень жизни, тем выше население, и наоборот, в менее развитых странах население в целом ниже среднего. Конечно же есть исключения, но в целом просматриваются такие тенденции.

С чем связаны такие закономерности? Скорее всего с тем, что в развитых странах люди меньше работают изнуряющим физическим трудом, больше уделяют своему здоровью и правильному питанию, занимаются спортом, в таких странах развита медицина, права человека. В низко развитых странах большая часть население занята изнуряющим физическим трудом (чаще всего в сельском хозяйстве), часто голодают, меньше уделяют своему здоровью и спорту. Кроме того, рост человека напрямую зависит от места проживания, например в густых лесах и непроходимых джунглях легче выжить населению с низким ростом. Таким образом, продолжительный генетический отбор привел к таким разным результатам.

Теперь перейдем к самым низким мужчинам:

Восточный Тимор: 159,8 см
Йемен: 159,9 см
Лаос: 160,5 см
Мадагаскар: 161,5 см
Малави: 162,2 см

В целом, это жители Центральной Африки и юго-восточной Азии.

5 стран с самыми низкими женщинами:

Гватемала: 149,4 см
Филиппины: 149,6 см
Бангладеш: 150,8 см
Непал: 150,9 см
Восточный Тимор: 151,2 см

Тут тоже преимущественно жители юго-восточной Азии.

>>385239
АХАХАХАХАХ СОЛДАТА АНАСТАСИЕЙ НАЗВАЛИ!!!!!!! НУ ПЕНДОСЫ И ТУПЫЕ МДА...

>>385241
Это баба прост.

посоветуйте рецепт чёб щас захуячить такого, в магазин скоро собираюсь.

Чтоб не хрючево свинское, но и не дорогущий рецепт с Еды

Что можно готовить в электропечке кроме пиццы и куриных ножек?

>>385380
печь пироги.

картохи напечь по рецепту рамзи - я хуячу время от времени, каеф

>>385382

>картохи напечь по рецепту рамзи

проигрунькал. а я вот яйца варю по рецепту рамзи, чай завариваю по рецепту джеймса оливера и разогреваю макароны по рецепту аллена дюкаса

>>385382
Хуйня у рамзи, я оливерскую картоху пеку всегда

Есть ли кухня отвратительней славянской?

>>385222
Ну всё, мне походу пиздарики. Если вечером готовлю, то только с утра убираю в холодильник и так последние лет 10

Почему абсолютное большинство, если не все соки и напитки со вкусом винограда в России имеют вкус белого винограда?

>>385621
Потому что ты несёшь хуйню. Вкус белого винограда зависит от сорта и условий роста.

Господа, вопрос такой, где посмотреть рецепты slow cooking хавки, в какой кухне? Только русской?
Заебенили после больницы 5-ю диету, по выходным готовлю в горшочках по 5 часов мясо с картохой, а на большее не хватает фантазии. Так хоть вкус есть, а повседневная еда совсем ебанина, ни соли ни специй. Что посоветуете?

>>385626
Какая нахуй разница? Ты не ответил на вопрос

>>385641

>Ты не ответил на вопрос

Сколько лет динозавру?

>>385647
54. Теперь ты.

Поясните мне чуть вока?

Он сильно нагревает или наоборот слабо?
В нем можно готовить всякие пловы и макарохи?
Вок маленький 26-28 см.

В Википедии написано

> Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).

Что это за бред? Плов не приготовишь что ли?

Какую повседневную кострюлу посоветуете взять антипригарную с крутой крышкой из икеи или чугунную украинскую?

>>385729
Нержавейку с сендвич дном

Аноны, читаю про сковороды, какую вообще нужно брать? Для тушения овощей и всего такого

Решил взять сотейник, думаю интересно будет для вкусной жрачки. В нем наверное даже плов можно будет сварить на 1-2 персоны без проблем.

Хотел брать чугун изначально но меня будто сам господь направил на сайт отзывов и я увидел какие там ужасные отзывы и фотки ржавчины и прочего. Я понял что это не для меня.

Теперь думаю взять антипригар или алюминь.
И еще этих фирм посудных куча, не понимаю в чем разница то? С виду почти все одинаковые.

Или вон в Икее сотейник с антмпригаром и другой сотейник серебряный из нержавейки походу.

Что скажите какой лучше взять?

>>385637
Русской? Режим каши обычно в программах есть, поищи там у себя

>>385795

>Из-за этого утром есть практически не хочется.

Не из-за этого, а потому что в 8 утра минимум циркадного цикла грелина (гормона голода). У тебя все норм.

Насчет прожарки стейков. В интернете везде написано сколько минут жарится каждая прожарка. Но нигде не пишут сколько см кусок стейка должен быть. Знаю что на каждые лишние 0,5 см добавляется минута жарки. Но дефолтныц размер какой?

>>385799
В нормальных туториалах пишут температуру, купи термометр для мяса.

>>385796
Вот блин, а как тогда заставить себя пропихивать в глотку завтрак? Не нравится мне, что к 12 я хочу есть, а до обеда еще 2 часа. Брать с собой?

>>385870
сковороду нужно хорошо разогревать перед жаркой.
мясо должно быть комнатной температуры, перед жаркой, а не из холодильника, иначе такая шляпа будет.
мясо должно быть уровня филе хотя бы, а не с ебаной задней ноги, в идеале специальный мраморный кусок для стейка.
мануалы погугли.

>>385874
Мясо вырезка. Не мраморная конечно, но что нашел на рынке. Алсо кусок был слегка холодным. Не ледяным, но за час до комнатной теипературы не нагрелся. Можно ли тупо в теплой воде нагреть его? Алсо сковородку сколько минут греть примерно?

>>385870
А ты что, во время жарки сам не видишь, что мясо ещё не готово? Увеличь продолжительность

>>385876
водой греть нельзя, и перед жаркой стейк не должен быть влажным, оботри его бумажным полотенцем (только не салфетками, а то они разлаживаются и остаются на мясе).
должен полежать прост, если не был заморожен, то часа должно хватить.
сковороду я грею обычно, пока она не начинает дымиться немного.
сразу стейк не перчи, а то перец горит на сковороде моментально, солить можно (хотя кто как грит, но я солю) вначале и желательно крупной солью.

>>385890

>сразу стейк не перчи, а то перец

Ну тут хз. Кто как говорит. Тот же Джейми Оливер перчит перед жаркой.

>>385891
я по своему опыту говорю, то мраморные стейки по 3 мин когда жарят по телеку, то у них не пригорает перец черным углем по всей сковороде. А на наше жесковатое мясо с коровки, которая всю жизнь хуй с солью доедала и зерна в своей жизни не видела, нужно больше времени для прожарки и соответственно перец станет антрацитом. ты любишь антрацит на зубах?

>>385892
Ладно уговорил. Тогда на какой стадии перчить. После жарки? Алсо говоришь что наше мясо нужно больше жарить. Допустим если 3см кусок нужно 3минуты с каждой стороны жарить для medium rare прожарки то обычное мясо сколько? По 5 минут?

>>385892
Вырезка — жестковатое мясо?
Еще и перец у него горит.
ппц.

>>385892
КЛИМАТ НЕ ТОТ, У НАС СВОЙ ПУТЬ иди нахуй, даун
>>385893
Сразу перчи, масла сливочного бахни еще, а потом всё свое нажаренное говно засовывай в духовку (внезапно, да?) и там доводи до нужного состояния, чекая термометром. А если руки из жопы, то сделай сначала сувид стейк, а потом будешь ебаться с термометрами

>>385892
Кстати, для говноедов типа тебя, которые берут мясо коровок, которое не видело зерна. В продаже есть мираторговские стейки коров травяного откорма. Цена 300 р за пару кусков, которые замечательно идут на стейк, мягкие и нежные как писечка.

>>385901
Ну бля, знаешь, продавайся это говно в моей мухосрани я бы брал не задумываясь, 300р посильная сумма. Только вот мне за ними километров 30 ехать до ближайшего миллионика. К нам такое никто завозить не станет учитывая что обычная говядина стоит 280р за кило.

>>385903
В ближайшем крупном городе в более-менее крупном магазине типа Ашан. Нет?

>>385906
Вот Ашаны и в 30 км. Есть еще парочка местных супера но там мясо ничем не лучше того что на рынке.

>>385907
А зачем тебе вообще стейк? Ну как бы из местного ноунейм вырезки можно попытаться приготовить филе миньон. Но дело в том, что вырезка или Тендерлоин, состоит из нескольких частей и каждая они отличаются по вкусу и методу готовки. Непонятно от какой части тебе отрежут: от головы вырезки или хвоста. Филе миньон, который самый мягкий и потенциально должен подойти от отечественной ноунейм говядины, вырезается из средней части вырезки. Голова вырезки (шато филе, медальон) жестковата может показаться. Хвост вырезки или торнедос тоже может показаться жестковатым. В общем, не зная откуда тебе вырежут вырезку, и вообще вырезка ли это (на рынке часто продают мякоть как вырезка, от слова "вырезать", а не от названия отруба) можно серьезно проебаться.

Потому именно для стейка я бы рекомендовал лучше сходить в хороший стейк хаус или закупить правильный кусок, где стейк уже правильно отрезан от говядины зернового откорма блек ангус.

А если просто хочется поесть вкусной говядины и насладиться ее вкусом, но при выборе мяса на рынке, то проще сделать что-то из слоу-кукинг — купить вырезку от слово мякоть и запечь ее при низкой температуре с травами в течение часов четырех. Очень годно ее запекать в березовых листьях.

>>385910
Пацаны говорят что мраморность хуйня и что обычная говядина если положить в морозилку на 5-7 дней не намного хуже

>>385912
Приятного аппетита, кушой, посоны плохого не посоветуют.

Что можно приготовить с одним авокадо? Выбираю между салатом и запеченным яйцом в авокадо, раньше никогда не пробовал его

Начитался статей про охуенность сковород-гриль, типа и вкуснее и полезнее. Хотел взять чугунную, в своей Мухосрани не нашел нормальной, пришлось брать алюминий с антипригарным покрытием, но она такая добротная, тяжелая, стенки и дно не тонкие.
Короче, это нормально, что при готовке на ней на кухне стоит натуральный чад кутежа? Форточка с вытяжкой вместе не справляются. Дымища пиздец! Уже после первой партии обжаренного мяса на сковородке горелые хлопья то ли сока, то ли хуй пойми чего. Следы от бороздок на мясе тоже остаются такими горелыми черными полосками. Соответственно, возникают сомнения по поводу полезности такой еды - ну да, масла меньше ушло, зато горелого пожрал. ЧЯДНТ?

>>385921

>с антипригарным покрытием

> Дымища пиздец!

Поздравляю, ты его сжег.

>>385438
ссыль, приготовлю и сравню

>>385426
пидораха не палится. ведь картоху можно приготовить только одним единственным способом, да?

>>385965
Творог сам по себе невкусный, но если брать такой, спрессованный в бумажной упаковке (Пискаревский, например), то он довольно влажный и им не надо давиться, как сухими комками на развес (я без сметаны предпочитаю есть). Так вот, если в него еще порезать банан или яблоко и перемешать, то выходит очень даже вкусно. Целый завтрак получается.

>>385965
Here we go again
Творог - это разновидность свежего сыр. Можешь например класть в салаты, куда бы ты положил фету.

>>385992
вот и выросло поколение...
творог сам по себе вкусный! просто не надо говно в пятерочке брать. На рынке продают офигенский творог на развес, а также фермерский творог вкусен (продают и в некоторых супермаркетах).

>>385999
Воть и виясла пакаения!
Ты ведь понимаешь, взрослый наш, что все это дело вкусовщины?
Я прекрасно понимаю анона, который не может есть творог. Я и сам его не могу есть без добавок в виде фруктов/варений, потому что он говно. Неважно, в каком распиздатом магазине его купил.

Кефир vs молоко? Что полезней?

>>386016
Творог. Жри творог, сука!

>>386016
Чередовать не пробовал?
А субъективно: кефир заебись заедать яблоком, я молоко - булочкой.

Где в дс2 купить хороших замороженных пельменей, вареников?

>>386187
С алиэкспресса, а если лень с вакууматором ебаться или там жидкости какой налить надо, то и зиплок нормально заходит.

>>386207
Редмондовские пакеты раньше покупал, ровно та же хуйня. Плюс если товар с т-молла, то он должен в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь. а вообще не боюсь, все равно умру

>>386227

>в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь

Кек. Надейся.
Мимо_логист

>>386187
Status словенские

>>386227
Не затруднит ли тебя линкануть именно те пакеты, которые покупаешь?

>>386240
А где берешь?

>>386233

>подобное мясо для жарки

Какое подобное? Свинина, вроде, есть. Хоть и китайщина сплошная.
В порционной упаковке только говядину видел, но может в каком-нибудь Метро и свинину так продают. Хотя нет, пизжу, видел в обычном супермаркете упаковку с нарезанной свининой как раз как на порционки под жарку.

>>386285
https://www.aliexpress.com/store/2951240
а редмонды в днсе

Вопрос тупой, но всё же. Есть способ сварить спагетти так, чтобы они не слипались через какое-то время? Кроме перемешивания с маслом и варки небольшими порциями, которые сразу съедаются.
Спагетти качественные, варю до состояния аль денте - слипаются. Промывать - грех.

>>386372
Смысл в том, что их нужно остудить (чтобы остался процесс готовки) и смыть крахмал с поверхности, который их слипает. Потому только промывать или маслом смазать. В соусе держать плохая идея, если не вмешивать в холодный соус, который охладит, иначе легко твои альденте превратить в разваренные макарошки.

Попробовал жечь перец до чёрной кожуры и чёто не врубился, чем это так охуительно, что все ютуберы хвалят. Надо с кожурой жрать или греть перец до целиком мягкого состояния или что?

>>386383
Её жгут чтобы потом снять, ютубповаренок.

>>386394
Так я бес и жрал. Ну привкус был, но увеличить бы концентрацию

>>386415
Где там лоток под жидкость?

>>386424
Зачем?

>>386426
Затем что если ты вареное мясцо или какой соус закатываешь то вся хуйня потечет. Ты же не гречку сырую там собрался запаивать?

>>386415
У меня он как раз, два года в деле, но юзаю редко. Жидкость попадала, но вроде не в сами сосалки насосов. Недостаток - иногда не переходит из режима сосания в режим заклеивания (видимо, не хватает мощности труднодоступный воздух откачать или негерметично), а принудительно заставить можно только спустя время, когда воздух уже вернётся; особенно досаждает, когда воздух выкачан и начинает сосать воду. Попробуй поискать вариант с двумя кнопками и наличием данной возможности.

Если я растворю соль в воде и поддержу в этом растворе мясо - оно лучше просолится или также, как если бы я обмазал его солью? Если лучше, то сколько соли на какое количество воды стоит растворять и можно ли так пересолить мясо?

>>386446
В рассоле мясо напитается солёной водой, дольше сохранит сочность при готовке. В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет. Любопытства ради возьми кусок курицы (а лучше размороженной рыбы, в которой воды как в губке) и закопай в куче соли на 3 дня.
Соотношение - вроде на литр воды 2 столовые ложки без горки. Можно ещё сахару добавить треть от соли, ну и заодно других специй (чеснок, перец, кориандр).

Не полный говноед полуфабрикатов, но тут решил тут готовый бургер из говядины от мираторга приобрести, тем более он был по акции.
Буэээ! Не берите и даже не прикасайтесь. Срок годности в порядке, но это какая-то химия из непонятных отходов. Никакой соус не спасёт вкус дерьма непохожего на мясо. Собачатина вкуснее.

>>386453
кек говноед, привыкший к постной говядине с хлебушком, попробовал говядину зернового откорма.

>>386486
Тут дело в том, что нет смысла беспокоится о витаминах. Их достаточно, а если есть дополнительные - никакого эффекта дополнительного не будет. А про полезность я не знаю, но если есть лишний вес, например, то шарлотка хуже яблока. Но это только с точки зрения веса.

>>386486
Почему бы не принимать витаминные комплексы на постоянной основе и не заморачиваться на счёт витаминов?

>>386489
А если я вообще свежие фрукты и овощи не ем, только консервированное или прошедшее термо обработку в готовых блюдах?
>>386492
Не употребляю никакие таблетки, не верю в них

Анонче, как мне пройти ликбез по кухням всего мира и разбираться в разных блюдах и вообще кулинарии? Именно вот по теории. Где об этом годно почитать можно?

>>386554
По-ангийски шпрехаешь?

>>386567
я не вопрошающий, но шпрехаю и мне тож интересно

Почему на керамической сковороде все прилипает нахуй?

Анон, посоветуй по доброму, куда сычу спросить за жижу для электронных сигарет? Всю тематику перерыл, нихуя не нашел.

>>386658
Купи пг и вг, ароматизаторы, никотин при необходимости и смешивай - профит. Пропорции для себя сам найдёшь. Если есть проблемы с обонянием - будешь как я не чувствовать вкус жижи и дропнешь это дело.

>>386659
Не, я не за замес, пока рано. Я за готовые жижи.

Бросаю курить, купил себе недорогую егошку. К ней взял жижу со вкусом, сигарет, блядь. На проверку оказалось редкостным говном. Так как сиги люблю за горечь, то после нескольких заходов эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса. Уже начал жалеть что купил. Есть в природе жижа которая мммаксимум не сладкая или для вейпа только сахарок?

>>386665

>эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса

Тогда забей хуй, оно всё сладкое
самого тошнит от такого

>>386668
Читал что некоторые просто никотин парят, без ароматизаторов. Это проблему не решит?

>>386670
Там в основе глицерин и ещё какая-то хуйня, сладость от них.

Любители пососать робо-хуйцы будут затирать про всякие кислые вкусы, но ты не верь, это всё приторная хуйня

>>386658
2ch.hk/vape/
Внезапно в группе Взрослым

>>386672
Сука, а так все хорошо начиналось. Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?

>>386677
Плов

Хуйли масло так брызгает? Кидаю мясцо в оливковое или подсолнечное, брызгает. понятно, что из-за воды. Что делать то, вся плита загажена. Пробовал посыпать солью, толку мало. Крышкой накрою, потом не подниму из-за конденсата.

>>386688
Мясо в полотенце заверни чтобы подсохло немного.

>>386693
Лучше всего бумажным полотенцем промокнуть, пару раз.

>>386698
И потом отскребать его с мяса.

Хочу сделать ленивый пирог с яблоками и подобием карамели, а попросту говоря, засыпать яблоки слоем сахара перед духовкой. Выйдет фигня, сахар не расплавится? Может его водой побрызгать? Мне просто лень варить карамель отдельно, плюс не выходит, либо сахар горит, либо тупо сироп получается.

>>386593
Просто кулинарный ликбез: Professional Cooking, Professional Chef, On cooking.
Много теории: On food and cooking, Modernist cuisine (теоретичские части)
Про страны мира: Food cultures of the world.

Посоветуйте салат с сюрстрёммингом, дурианом и столетним яйцом, чё ещё добавить?

Я чёт не пойму, люди когда ходят есть роллы в различные заведения едят их палочками, притворяясь цивильными? Потому что я этой хуетой с кучей блять отслаивающихся заусенций есть не собираюсь! В дорогих ресторанах нормальные палочки, ил тоже жрёшь бамбуковые иголочки?

>>386890
Нормальные, конечно, не ходи в евразии всякие просто. А доставка Мореман даже привозит пиздатые палки.

Купил фарш, на вкус нормальный, но при жарке воняет как пять пар мужских носков. Выкинуть нахуй или это норма? В составе написано только что говядина и свинина.

>>386913
Просто в твоем фаршике кабанчик, умерший от старости. Ничего смертельного. Вообще каждый раз при готовке какого-нибудь дерьма вспоминай рассказ Дж. Лондона "Любовь к жизни" и как бы ты с удовольствием навернул такого-то дерьма, будучи на месте главного героя, блябуду, сожрешь и сюрстрёминг.

>>386932
Знаю что ты траллируешь, но таки да, добью наверное фаршик и не буду выкидывать. Вообще ненавижу выкидывать свою еду. Пускай моему желудку настанет пизда.

>>386943
Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41.
Собаке отдай лучше, если есть, они и железо переварят.

Хочется прихрюкивая пожрать дешёвых фастфудных бургеров. В Бургер Кинге покупать боюсь, ведь там харкачеры залупой всё обмазывают. Где я получу лучший вариант за фастфудную цену, кроме всяких локальных уникальных ресторанов.

Анончики, на вас вся надежда, подскажите, пожалуйста. Попросил купить у Ашотов на Апрашке в ДС-2 специи, но покупатель забыл записать из чего состоит каждая. Как вы думаете, что входит в состав этих двух смесей? И как лучше использовать каждую из них: для маринования, для добавления в процессе жарки/тушения/варения или ещё как?
Пик 1: отчетливо видны сушеный чеснок и сушеная паприка, попробовал измельчить через мельницу — неудачно.
Пик 2: в составе есть соль, больше добавить нечего.

>>387011
как же там, должно быть, дохуя пыли, перхоти и других неведомых выделений с Ашотов и их окружения

Сап аноны, как вкатываться в готовку? Умею варить кашу, пельмени и жарить яичницу, на большее пока не хватило. Не понимаю как готовить супы, мясо и прочее. Покидайте каких-нибудь гайдов, делал по видео, но получалось какое-то дерьмо, если честно

>>387106
Есть еще рукав для запекания, он как пакет длинный, накидываешь туда что хочешь запечь, завязываешь горловину и кидаешь в духовку

Где посмотреть сайт, на котором можно отбирать рецепты по ингридиентам и исключать нежелательные? На английском посоветуйте.
Думаю что на английских ресурсах база рецептов и ингридиентов будет намного больше чем на Еде и Поваренке.

>>387162

>На английском посоветуйте.

Советую идти нахер, это российский форум так что пиздуй на другие форумы подстилка пиндосовская.

>>387114
Да, но пакет - это пакет. Он из пластика, который лично я опасаюсь греть.

Двощ, стоит ли покупать фарш из мяса механической обвалки? Рассматриваю в качестве совсем нищего варианта среди мясных продуктов.

Какое молоко норм?

>>387162
google "search recipe by ingredients"
Это и сам гугл собственно умеет, ненужные ингредиенты просто с минусом пишешь.

>>387312
Арахисовую пасту, халву и козинаки.

Как сделать мятное мороженое без яиц и молока? По принципу шербета, а не пломбира. До переезда в мухосранск у меня было любимое шариками на развес, там такая основа тягучая, патока, может быть. Пока что придумал перекрутить через мясорубку мяту, огурцы и сварить густой сахарный сироп, но получится хуета наверное.

Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?

Что купить в магазине на тысячу рублей чтобы не подохнуть с голоду и не заработать язву?