Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 24 октября 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
-.jpgq50.jpg37 Кб, 800x800
Быстрые вопросы и ответы 382690 В конец треда | Веб
Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/343724.html (М)
## Mod ## 2 382691
Поздравляю с Новым Годом!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
3 382697
Сука, купила ебаную морожену смесь потому что лень утром было резать и мыть овощи, и у меня к ней претензии, блять начинаются с цены, - 71 нахуй рубль.
По моему это немного дохуя за то, что находится внутри уродливого непрозрачного пластикового пакета: морковь, фасоль стручковая, лук, томаты, маслины, цукини, перец сладкий.
БЕЗ ГМО
БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ
Еще немного о составе - морковь нарезана крупными кольцами, фасоль кусочками , лук бледный неровными кусками, шкурки томатов размером 2 на 3мм, маслины нарезаны кольцами по 3-5мм, цукини в виде желеобразных кубиков, а перец, в том же состоянии что и томат.
Необходимо заметить, что большая часть этих овощей была огромным замороженным куском.
Ну окей, я его разморозила в сотейнике и из-за обилия льда вся смесь начала выглядеть как суп.
Я не понимаю для чего в жалком пакетике были собраны все эти овощи и именно в таких размерах? Пока крупно нарезанная морковь превратиться в что-то сочетающееся по текстуре со всем остальным, должно пройти больше времени, чем все остальным для приготовления, и если ориентироваться на морковь - то все превратится в какой-то соус.

Я не понимаю почему этот продукт так популярен и что с ним делают.
4 382702
>>382697
Да просто захуярь смузи в блендере и высоси через трубочку
5 382706
>>382697

>По моему это немного дохуя за то, что


>лень утром было резать и мыть овощи


Страдай.
А вообще, если посмотреть, сколько сейчас стоят цуккини и перец, может, и норм?
Как вариант - в сезон делать смесь из нравящихся овощей и замораживать порционно.
6 382728
Бамп
Стикер191 Кб, 281x440
7 382733
8 382739
Где и какие снеки можно взять к алкоголю, чтобы от одного укуса "специи" и жир не прожигали нёбо? Интересуют именно классические закуски, предлагать закусывать голд блю не надо.
9 382741
:)
10 382749
>>382739

>взять к алкоголю


Ты уточни про алкоголь-то - пиво, вино, водка, сладкий коктейль?

>классические закуски


Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы, канапе на гренке с сырокопченой колбасой.
kK6vKggoj48.jpg84 Кб, 400x400
11 382755
Аноны, завтра думаю дотащиться до булочной Вольчека. Никогда там не был. Посоветуйте что там из вкусного из выпечки? Смотрю по фотам - ощущение, что там одни булки. А хотелось бы ченить с вишней, тортец с кремом, дессертик с кремом. Есть там такое?
12 382759
Пс, зожники,поделитесь годным рецептом штруделя
13 382771
>>382755
Не был ни разу, но дамы с работы любят иногда туда зарулить попить кофе, так что скорее всего пироженки там бывают.
Сходи в Буше, там цены атомные, зато точно есть тортики.
14 382786
6
15 382789
>>382755
Сметанник Фокина базарю ещё захочешь
16 382812
Дайте годный рецепт теста для калиток. Во всей готовке опираюсь на Лазерсона и его рецепты, но тут он чё-то подвёл и "ржаная мука+сметана+соль" получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато. Чего добавить? Молока? Сахара? На кефире сделать? Чтобы прям и тесто было вкусным.
17 382817
>>382812

>получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато


А как должно было получиться?
18 382820
-
19 382825
Поясните за стейк из свинины. Сколько минут его надо жарить с каждой из сторон?
20 382827
>>382825
Зависит от толщины и отруба.
21 382846
>>382825
Надеюсь, ты не собираешься его сырым внутри оставлять?
22 382850
Как жарить мясо (напр курицу гриль), чтоб жаринки были во всей толще, а не только на поверхности? А то получается, по сути, что жарится только снаружи, а внутри варится
23 382852
Мираторг стейки так себе? Чакролл норм, но без вау-эффекта, мариновал, медиум рейр оргазму не способствовали. Праймбиф реально круче? А америка - вот там точно космос?
24 382855
норм
25 382858
>>382852
Чакролл самый простой мираторговский, самый жесткий. Бери другие, если хочешь вау.
Праймбиф хуже даже чакролла.
Американские равнозначные отрубы аналогичгы мираторгу. Т. Е сравнивай стиплойн, рибай и тп.
26 382868
В этом разделе есть тред по доставкам? Несколько страниц проскроллил, не нашел.
27 382870
путин - бог
28 382872
>>382870
да, бог хохлов
29 382884
>>382858
Да дело не в жёсткости, я не прочь пожевать, да и жёстко не было. И вкуса своего мясного, на который все так фапают, тоже не особо. Вот в отварной корове или тушёнке он есть, а в нём чёт не на 500р никак.
20190105203237.jpg2,4 Мб, 3264x2448
30 382890
Делал как плов по рецепту Сталика, но заменил рис картофелем и не выпаривал воду.
Получилось среднее между супом и жарким
31 382900
>>382890

>среднее между супом и жарким


Батя, ты?
32 382903
>>382900
Да обычный недогуляш у него получился. Обжарить мясо с овощами и потушить с картошкой.
33 382919
Ананасы, у меня сейчас в морозилке лежит карп, подскажите рецептов для духовки. Люблю чтобы было жирно, сочно и вкусно.
34 382920
>>382919
Надеюсь карп в пакете?
35 382926
Почему мои говяжьи котлетки стали меньше после готовки? Будто усохли/усели. Это почему так? Я их сначала обжарил, а потом тушил с водой пятнадцать минут.
36 382936
>>382920
В пакете в пакете
37 382938
>>382926
Надо было туда сухарей добавить, хлеб или приправу Магги для котлет (она содержит сухари и приправы). Без хлеба котлеты не готовят.
38 382940
Да с хлебом
39 382942
курица из вкусвилла стоит переплаты? жрал кто?
40 382960
Привет
41 382961
Антошки, куда пойти на ютуб за годными необычными рецептами? Наподобие видеорилейтедов. Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева, но при этом относительно вкусно и необычно
https://www.youtube.com/watch?v=Kbrt7Rm3vck
https://www.youtube.com/watch?v=-wEfJ0JGgU8
42 382969
>>382961
спасибо шеф (винегрет мне норм зашёл, хотя переборщил с каперсами и без мяса), кухня наизнанку
43 382971
>>382969

>кухня наизнанку


Пожалуйста, ты ведь шутишь, правда?
44 382973
>>382961

>Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева


У тебя странные представления о хрючеве
45 382974
>>382971
ну я не смотрел их, ну хуй знает
2012585H.jpg59 Кб, 450x288
46 382975
Сап, подскажите плз, рецепт маринада, который используется для курицы как на пике?
И сколько мариновать.
Планирую сам так делать и запечь в рукаве.
Не вредно часто такое есть?
И еще такой же маринад для обычного мяса свинина/говядина.
image.png362 Кб, 1280x720
47 382979
Анон, подскажи пожалуйста, где в ДС2 купить белый краситель ? Где вообще такое искать
48 382980
>>382690 (OP)
Разморозил сегодня фарш из морозилки, а приготовить не успел, можно ли его повторно заморозить и приготовить после повторной разморозки? Ну как бы слышал что так нельзя делать, но на сколько это вредно? Жалко ведь выбрасывать((
49 382981
>>382973
Ну может не так выразился, но чтоб из чего-то простого можно было бы сделать что-то непростое, не особо заебываясь. Как чизкейк - это же запеканка простая по сути - замесил даже без миксера всё говно, закинул в подготовленную форму с печеньем, а на выходе заебись 10/10 получается. Вот по такому принципу.
50 382982
>>382980
Можно
>>382975
Состав посмотри епта, всё что не курица - маринад.
51 382983
Какая температура внутри МЯСА когда ты его делаешь в ДУХОВКЕ? Прямо внутри мяса какая температура скажите пожалуйста
Мне это важно чтобы знать умирают ли вирусы там или нет, мне нужно знать конкретно если разогрета духовка допустим до 180 градусов и поставить мясо кусок туда то внутри этого мяса через 30 минут например какая температура будет АА?
52 382984
>>382983
Какие вирусы блять? Коровьи или свиные? Боишься хрюкать начнешь? Пойди полечись. Если тебе очень надо, то погугли таблицу по пастеризации молока, для мяса те же цифры сгодятся. 60° час или 75° мгновенно. Сувид жрут все и не умерли, а ты тут со своей шизой трясешься. Пшел вон.
53 382985
>>382982

> Можно


Спасибо, а я то уж думал пизда котлеткам
54 382986
>>382984
Вирус БЕШЕНСТВА например
55 382987
>>382986
Нахуй иди
56 382988
57 382989
>>382987
что???
58 382990
Я не ем продукты не прошедшие термическую обработку
59 382992
бмп вопросу
>>382942
60 382997
Сейчас ем суп из шампиньонов, который неделю простоял в холодильнике и всё ещё нормальный на вкус. Какие подводные?
61 383000
>>382961
Да уж. Борщ слегка поисписался.
62 383005
>>382974
Там высеры майонезной хозяюшки.
63 383006
>>382997
возможно, ты когда-нибудь умрёшь
https://www.youtube.com/watch?v=ADrk2o3tXX4&t=1m23s
64 383017
>>382982
Да там состав, хуй поймешь из чего маринад.

Тушка цыплят-бройлеров,вода,маринад(специи,экстракты специй,горчица, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, дрожжевой экстракт,крахмал картофельный, сахар)

Я прост хз как такой сделать, соевый соус/уксус/лимон - все не то.
Лан буду экспериментировать.
65 383022
>>383017
из мёда-имбирного сока-апельсинового сока с цедрой сделай, он заебись
66 383057
>>382971
Я не тот анон, но кухня наизнанку отличная. Что ты против неё имеешь?
67 383058
>>383057
Маянезные салатики, каклетки из говна и палок, супчики на воде и прочее говно для хозяюшек, которые не могут в адекватную готовку.
68 383069
>>383006
От чего?
69 383090
>>383017
Попробуй смесь перцев, чеснок, кориандр, майоран, тимьян-розмарин (c этой осторожнее), куркума и паприка (эти нестрашно переборщить). Ещё встречал в смеси для табака от Магги какую-то интересную мучную кислинку, хз, крахмал ли это или дрожжи или чё ещё.
70 383112
Зачем наливают воду в протвень при выпекании в форме для выпечки? Какой эффект это дает
71 383116
>>383112
Не даёт форме нагреться выше 100 градусов
72 383126
>>383112
Повышает влажность, не дает корке схватиться до того как выпечка окончательно подойдет. Вообще правильнее ставить отдельную плошку с водой, чтобы можно было убрать в любое время.
В промышленной выпечке никто с таким естественно не изгаляется и юзают пароконвектоматы.
73 383175
Вопрос про консервирование.
В курицу и мясо надо добавлять нитритную соль.
А в рыбу?
А в фасоль?
74 383180
>>383112
Чтоб дно не горело
75 383182
>>383175

>надо добавлять нитритную соль.


Исключительно для сохранения красного цвета мяса при варке.
76 383183
>>383182
А как же ботулизм?
Я точно знаю, что персики не могут в бутулизм. Зелёная фасоль в стручках кажется может.
А вот обычная фасоль и рыба не понятно.
77 383185
>>383183
Ботулизм сдыхает в автоклаве, если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма. Поэтому всякие домашние грибочки и колбасу так хуями и покрывают зачастую.
изображение.png30 Кб, 671x278
78 383186
>>383185

>если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма


Так и решил. Но не понял, что ты сказал.
79 383188
>>383186
Если у тебя нет автоклава и ты ебошиш белковые консервы, то в плане ботулизма это лотерея. Всё что ты можешь сделать - тщательное мытьё и несколько циклов охлаждения-разогрева для вылупливания спор и последующего убивания бактерий, но 100% гарантию даст только автоклав.
80 383189
>>383188

>100% гарантию даст только автоклав


А как же нитритная соль?
Да плюс цвет даст, и вроде как вкус появится как в покупной тушенке.
81 383190
>>383189

>А как же нитритная соль?


А нитритная соль не 100%
82 383198
Если я грибы маринованные кину в картошку с мясом и и поставлю в духовку на часок то грибам пезда или нет?
83 383229
>>383198
Картошка и мясо маринадом провоняют
5136.970.png286 Кб, 400x400
84 383239
Недавно пробовал самую вкусную колбасу в своей жизни, название не запомнил, выглядела типа такого. Что за колбасу я ел? (Белгород)
85 383241
>>383239
Одесская, домашняя, краковская самые распространённые.
86 383249
>>383241
та я про производителя спрашиваю
87 383254
>>383239
Не знаю что за колбаса, но самая охуенная краковская это елецкого мясокомбината, покушой
>>383198
промыть их надо, тогда норм скорее всего
88 383255
>>383254
Если найду, попробую
89 383258
>>382690 (OP)
Антоны, хочу вкатиться в су вид
Для этого мне надо накупить зип-локов. Первым приходит в голову али, но боюсь взять пакеты из какой-нибудь токсичной хуйни токсичной как ты, анон
Есть проверенные продавцы?
90 383261
>>383258
Обычные кулёчки для завтраков юзай и будет тебе счастье. Для надежности можешь в 2-3 штуки завернуть.
91 383262
>>383258
Вакууматор и пакеты одноразовые бери
92 383263
>>383262
Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода. А качественный стоит под 10 кусков. Тем более вакуум для сувида не нужен

>>383261
Ну это неудобно, еще и сок будет растекаться по пакетам этим
а зип р-раз и защелкнул.
93 383264
>>383263
Нихуя не будет растекаться, возьми кулак свой запихни в пакет и погрузи в кастрюлю с водой. Вода давит со всех сторон и вакууматор не нужен нихуя
94 383269
>>383263

>вакуум для сувида не нужен


Как по-твоему переводится это название?
95 383273
>>383269
Термин не научный, особого значения его перевод не имеет, сели говорить о технологии.
Достаточно обеспечить нормальный теплообмен между средой и продуктом (за счет небольшого количества масла, например). Весь воздух внутри пакета и так всплывает наверх, при вертикальной загрузке (когда продукт внизу пакета, а пакет крепится за верхнюю часть), в вакууме нет никакого смысла

>>383264
Ну смотри, если использовать бутербродные пакеты, то условный стейк надо оборачивать в 2-3 пакета, чтобы гарантировать отсутствия обмена жидкостями. Или в один, но тогда пакет надо защипывать сверху, за край кастрюли (не всегда возможно, например, при закрытой мультиварке особо не за что защипнуть).
А если будет 2-3 сендвичных пакета, то много сока остается на самих пакетах между слоями.
96 383309
>>383273

>А если будет 2-3 сендвичных пакета


А ты возьми и попробуй, я тебе не просто так советую. Так получается заебись и нихера не растекается, зиплоки нинужны, вообще нихера не нужно, только пакет и мясцо. Ох, щас бы стейк сувидовский из вырезки говяжьей навернуть с винцом красным
97 383313
Анон, какой гриль из угольных лучше, круглый или прямоугольный?
И почему?
98 383315
Анончики, какое-то время назад видел, что совсем уж нуфагам в готовке советовали книгу одну.
Забыл название. Помогите, хочу вкатиться, а кроме макарон с анусами вообще ничего не умею да и те плохо
99 383327
>>383258
Кто мешает купить в хозяйственном? Они же хуйню стоят.

>Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода


А вот и не говно, а вот и не ломаются. 1200 за вакууматор + 600 за 25 метров рулонов разной ширины, типа, если сильно надо можно и каждый год новый покупать.
>>383273

>в вакууме нет никакого смысла


Это зависит от того, что и как ты готовишь. Запаяное мясо удобнее тем, что его до приготовления можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее. И потом, после приготовления, точно так же не окрывать и есть, а кинуть в морозилку и доставать оттуда по мере надобности. С обычными пакетами или даже зиплоками срок хранения сокращается в разы. Если же готовить не мясо, то тоже вариантов дохуя. Недавно делал хурму, одну часть долек запаял, другую в сиропе в зиплок залил. По вкусу разницы не было особо, в консистенции запаяная лучше.
Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса. Взвешивать - не взвешивал, но выглядит именно так.
100 383332
>>383327

>можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее.


Если честно, не прдставляю такой кейс со стейками. Маринуется пару часов, если это вообще нужно. В любом другом случае мясо прекрасно маринуется и 12 часов, просто лежа в пакете, без вакуума.

Это может быть обравдано в случае если маринуется что-нибудь очень большое, типа ноги кабана, но тут бытовой вакууматор наверное не справится просто потому, что нужен нестандартный пакет.

>срок хранения сокращается в разы


Ну так я не про хранение, а про готовку.
Для хранения у меня есть Vacsy от цептер и стеклянные вакуумные контейнеры.

>Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса.


В смысле, какой жижи?
По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?
101 383333
>>383332
Пиздец, столько ошибок в после. Только проснулся.
102 383334
>>383333
В посте, лол.
103 383335
>>383332

>В смысле, какой жижи?


>По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?


Зиплок vs вакуумный пакет я имел в виду. По идее при откачивании воздуха больше жидкости из мяса должно выходить, а на деле как будто меньше.
104 383340
>>382755
Лучше в Буше сходи, булочные Вольчека это Буше на минималках
105 383347
Сап, кухнач. Есть одна платина. Чем разнообразить и заодно увеличить пищевую ценность питания на работе? Есть помещение для приема пищи и микроволновка. Сейчас готовлю стандартное мясо+гарнир, фрукт, горстку овощей и кусок хлеба, но жрать полный лоток гречи немного заебывает, а нормальной порции для меня это 70-80 грамм сухой крупы маловато, не слишком питательно выходит. Я от такого худею и чувствую себя амебой. Супы таскать в баночках не желаю, сладкое не очень люблю. Ну может заодно посоветуете что почитать/посмотреть на тему организации нормального рациона?
106 383352
>>383347
Не заметил в твоем рационе рыбу. Вангую недостаток фосфора и жирных кислот
107 383353
>>383352
Из-за запаха не беру на работу. Ем по выходным и на ужин. Вопрос был именно про обеды
108 383354
>>383347

>сладкое не очень люблю


Вообще ничего?
Проблему нехватки углеводов я решил плиткой темного шоколада после обеда
109 383355
>>383347

> стандартное мясо+гарнир


Готовь нестандартное. Сделай утиную грудку.
image.png1,9 Мб, 1000x1331
110 383392
>>383315
"Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!"
111 383521
Анон, посоветуй рецепт какой-нибудь сладкой выпечки для совсем жопоруких. А то что не попробую сделать, все сырое или сухое, или тесто не хочет подниматься.
Только блины и выходят.
112 383537
>>383521
Овсяное печенье, пирожки с фруктами из готового слоёного теста
113 383544
>>383521
Маффины изи делаются, если формочки есть
114 383554
>>383521
https://andychef.ru/recipes/cheesecake-raspberry/
я без малины ебошу, мне заебись
115 383561
>>383554
Пиздоооос... Какая у него калорийность, интересно
116 383576
>>383561
Чизкейк никогда не ел что ли?

Примерно 400 ккал на сотку.
117 383584
У вас тут есть треды гастритников/ГЭРБ-овнеров?
118 383627
>>382690 (OP)
Наткнулся на интересную идею - https://www.reddit.com/r/MealPrepSunday/. Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели. Также нашел довольно недорогие и вроде неплохого качества контейнеры для продуктов IKEA. Мне, как человеку, который постоянно срывается на разные вкусняшки, хотелось бы нормализовать питание через такой не совсем обычный подход. Т.е. подсчитываем дневную калорийность, отвариваем гречи/макарон, жарим курицу, отвариваем овощи и т.д. и все это пакуем по контейнерам. Где я объебался и пробовал кто-нибудь этот подход в деле?
119 383632
>>383521
Шарлотка с яблоками, убийственный по простоте и эффективности советский рецепт.
120 383635
>>383627
В ресторанах многое так и делают. Кроме повторной заморозки готовых блюд, которая строго противопоказана большинству продуктов. Мясо после су-вида в запечатанном виде хранится до трех недель просто в холодильнике. Крупяно-овощные хрюч-гарниры можно закатывать в банки и пастеризовать/стерилизовать, превращая их в консервы. Бульоны готовить концентрированными и замораживать, пробитые супы-пюре, многие соусы часто тоже. Только стоит ли оно того?
121 383637
>>383627
Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась. Сомневаюсь, что потребление невкусного одинакового хрючева как-то поможет тебе перестать обжираться конфетами — скорее, наоборот
122 383641
>>383637
Вообще-то нет, если в вакууме заморозить, то вкус не меняется месяцами.
123 383645
>>383627

>Где я объебался


По первому времени порции может не хватать, если ты всерьез намерен считать калорийность и ограничивать размер порций по этим соображениям. А то, что не хватило, ты будешь добирать печенюхами/снэками и что ты там еще ешь, поэтому эффект будет сомнительный. Сначала придется серьезно поработать над привычкой, а потом уже хоть на неделю делай, хоть на месяц. Кстати, у обломова было что-то такое года три назад, поищи.
>>383637

>Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась.


Так один же хер ты свежеприготовленной ешь только первую порцию из условной кастрюли. В плане заморозки тут другая хуйня, чтобы сохранить более-менее консистенцию продукта, нужно его охладить и заморозить очень резко, а не все холодильники так умеют.
Снимок.JPG46 Кб, 1085x461
124 383675
Сап. Можно ли делать выпечку в обычных жестяных мисках типа пикрелейтед, вместо обычных форм для выпечки? Или есть неочевидные нюансы?
125 383683
>>383632
Двачую этого. Вместо яблок можно что угодно, я бруснику сыпал неоднократно, выходило заебись.
126 383696
Брат привез из Италии небольшую баночку с черными трюфелями. Что с ними можно сделать? На ум идет какая-нибудь паста со сливочно-трюфельным соусом, но мб есть что-то интереснее?
127 383699
>>383696
О, кстати, а у меня в супермаркете возле дома внезапно каштаны появились в продаже. Что из них можно приготовить?
128 383705
>>383675
Ну теоретически можно, но всё может прилипнуть к хуям так, что не отдерешь. Но в принципе если сделаешь хорошую французскую рубашку (а может даже вместе с пергаментом), то всё будет норм. А вообще сходи в фикспрайс и глянь силиконовые формы, может есть годные
>>383696
Какой-нибудь жюльен?
>>383632
Кстати шарлоттка говно резиновое, а вот цветаевский яблочный пирог годнота лютая, как будто чизкейк жрешь, но из яблок
>>383699
Ничего, так жри
129 383706
>>382690 (OP)
Как можно отварить куриную грудку в мультиварке так, чтобы она не пенилась и не "убегала" из кастрюли?
130 383728
>>383699

>Что из них можно приготовить?


1. Сварить/пожарить на сковородке под крышкой, надрезав кожуру, съесть так. Нечто среднее между картошкой и орешками.
2. Сварить, почистить, сунуть в жопу курице вместе с жареным луком и изюмом, съесть запеченную курицу.
131 383730
>>383706
В пакете грудка в пакете 60 градусов 3 часа
132 383742
>>382690 (OP)
купил себе 1 кг желтого полосатика а он начал быстро засыхать, как остановить процесс?
133 383749
>>383742
Закрывай герметично, например на канцелярские зажимы, внутрь можешь положить еще один пакет с влажными салфетками
134 383776
>>383706
Не закрывай мультиварку.
135 383777
>>383627
Я пробовал, заёбывает после первого же раза. Лучше приучить себя готовить себе еду на 3-4 дня, любая еда в холодильнике столько простоит.
136 383784
Что почитать для внятного понимания что для чего делается, не как у всяких клоунов типа лазерсона (а уж тем более обоссаного борща и т.п.), а по-настоящему. Скажем, драники: кто-то добавляет муку, кто-то нет, кто-то сметану добавляет. Можно ли не готовя все версии представить себе, в чём будет разница между теми или иными драниками?
137 383786
>>383777
Хм, ну ок. Спасибо. Я все же попробую. Отварить ведро гречки/макарон и приготовить рыбу/курицу/картофель в духовке вроде не звучит сильно сложно. Позже отпишусь касательно экспириенса.
138 383791
>>383786
Предыдущий дело говорит. Алсо еда после заморозки такая себе, текстура и вкус проебываются, никакого удовольствия, как комбикорм есть. Я подхожу к этому иначе, в воскресенье готовлю кастрюлю борща, плов, гуляш, или что-то подобное чтобы хватило на 4 дня, т.е. до четверга на ужины, а в пятницу уже готовлю после работы что-то вкусненькое в честь конца недели. Также в воскресенье готовлю часто в прок что-то типа хумуса, баклажановой икры, овощное рагу или тушёную фасоль, добавить к этому кусок жареного мяса и обед/ужин готов. Ещё один приём для мяса, это замариновать порционные куски и убрать в холодильник, хранятся нормально 3 дня, хорошо идёт на ужин, пришел с работы, кинул мясо жариться и за 10 минут салата нарезал, или на гарнир чего-то сварил.
139 383793
>>383627

>Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели.


После разморозки некоторые продукты теряют вкус.
Лучше готовить полуфабрикаты для супа/рагу/etc. Например, у меня дед делает заправку для борща (там жареная морковь,лук и свекла(?)) на несколько раз и хранит в морозилке в банках из-под сметаны. Экономия времени.
140 383796
>>383786

>Отварить ведро гречки/макарон


Сука какой же ты мудак, ну гречка хуй знает, ладно, но варить макароны впрок это максимум уебанство, они же как бумага на вкус на следующий день
141 383797
>>383796
Лол, так ты Макфу не покупай, лол.
142 383799
>>383797
макфа делается из твердых сортов пшеницы, почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла
143 383800
>>383799

>макфа делается из твердых сортов пшеницы


>почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла


лол, все понятно.
вопросов больше не имею.
144 383804
Какой вообще смысл варить любые макароны заранее, если они варятся 10 минут?
145 383812
>>382690 (OP)
Как добиться золотистой корочки при запекании куриной грудки в духовке? Разогрел духовку до 200 градусов. Замотал куриную грудку в фольгу и выложил на противень. Прошло 35 минут - получил на вид вареную курицу. Или же нужно было приоткрыть фольгу и еще подержать в духовке? Расскажите как вы готовите курицу в духовке, пожалуйста.
146 383815
>>383812
Готовлю целую курицу, ставлю в духовку без фольги (просто в чугунной сковороде). Готовлю при температуре 180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.

Если ты хочешь делать в фольге то тоже будет ок, но под конец надо либо просто открыть фольгу, либо ещё лучше открыть и включить верхний гриль если он у тебя есть.

А, ещё совет, можно смазать кожицу буквально ложкой масла.
147 383816
>>383815

>180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.


>на килограм веса курицы.


хм, у меня был кусок в 150г куриной грудки.
готовил 35 минут ровно + еще где-то минут 15 стояла в отрытой духовке.
когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.
это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?
148 383817
>>383816

> это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?


Я говорил про целую курицу. Т.е. 1-2 кг веса, уверен что кусок в 150 грамм у тебя за 35+15 минут пропёкся. 35 минут в горячей духовке? В любом случае если куриное белое мясо ощущается как отдельные белые волокна то всё ок, если как единый розовый кусок мяса то всё плохо. Хотя та же темпура куриная по японским канонам должна быть чуть ли не холодная внутри, х.з. почему.

> когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.


Ну да, естественно, она варилась (тушилась) в собственном соку - всё правильно. Открывай фольгу, включай если есть гриль и получишь свою золотистую корочку.
149 383819
>>383800
что тебе понятно? проиграл с дебика
1337011538-turkishdelight.jpg209 Кб, 970x728
150 383820
Очень люблю рахат лукум.

Попробовал сам его делать и простой лукум у меня получается нормально. Вопрос про кремовую начинку.

Технология там следующая. Сваренный лукум наливают в противень/прямоугольную емкость чтобы он образовал пласт толщиной до сантиметра. Затем он немного остывает и сверху добавляют начинку, и катают рулетики (пикрелейтед).

Так вот. Как делать кремовую начинку (+с орехами)? В турции такую начинку продавцы называют "нутелла" но это не нутелла. Во-первых нутелла густая жидкость, а начинка лукума скорее твёрдый крем. Во-вторых она куда менее сладкая.

Я искал и на русском и на английском, но тема непопулярная. Расказывают максимум как делать простой лукум, а я хочу сделать лукум в виде рулета.

Анон если ты вдруг знаешь рецепт прошу подсказать. Если есть идеи куда пойти спросить тоже прошу поделиться.
151 383823
>>383817
Да, в предварительно разогретую духовку. По текстуре полностью напоминает вареное мясо.
Ну, ок тогда. Значит поищу гриль в духовке и буду допекать курицу.
Спасибо.
152 383849
>>383784
Как раз у клоуна лазерсона есть книжка по этому поводу. Название, правда, не помню.
153 383853
>>383784
Рекомендую видео рецепты для этого. Видно что намешали и что получилось.
154 383862
>>383812
Пожарь её на сковороде, в духовке она высохнет пока подрумянится.
155 383875
Двач, чем плохо Маспо маргарин? Про него смешных картинок дохуя делали и хейтили, это помню.А как продукт что это за хуйня?
156 383877
>>383784
Пизду своей мамашки почитай.
157 383878
>>383875
Гроб гроб кладбище пидор. Растительные гидрогенизированные транс жиры - единственные, чей вред однозначно доказан, сердце-сосуды попизде.
158 383880
>>383878
Все, понял. От души, анончик.
изображение.png273 Кб, 1276x942
159 383882
Смотрите какую йобу заказал, буду использовать как глубокую сковороду.
160 383893
Если я смог испечь хлеб, значит ли это, что я как пекарь, хоть и не имея поварского образования, имею какую-нибудь квалификацию? Не с юридической точки зрения, а фактически.
161 383894
>>383893
Если я смог настроить роутер, значит ли это, что я, как сисадмин, xоть и не имея технического образования, имею какую-нибудь квалификацию?
162 383901
>>383882
У меня только такие йобы уже лет 8. Только покупал за твою цену набор из 2 кастрюль, ковша и сковороды. Плюс крышки. Служат верой и правдой. Только в кастрюле обжаривать хорошо для последующего супа, не больше. Т. К стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия.
163 383903
164 383919
>>383893
Нет, ты просто испек хлеб.
3trGD8DixR4btW6Kuq63xg.jpg72 Кб, 787x591
165 383968
Повараны, поясните за принципиальные отличия корейской соевой пасты дендян от каноничной мисо? Насколько я сосну, если использую её для приготовления мисо-супа?
Просто блядь насколько же удобнее эти пластиковые контейнеры, чем ебаные пакеты, в которых продаётся мисо.
166 383991
>>383968
Не соснешь, бери.
167 383993
>>383901

>стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия



"Особенности"?
168 384008
>>383993
Речь о жарке. Для посуды из нержавейки без покрытия это жарко только на очень сильно разогретой сковороде, используя большое количество масла, иначе пригорает. И даже с такими предосторожностями продукт может приставать к поверхности, для жарке в сковороде это норм, так как дает возможность деглазировать. В тоже время разогрев без масла посуды из нержавеющей стали без покрытия приводит к потере цвета поверхности (поверхность темнеет, ее уже не отмоешь).

Итого, если ты будешь жарить в такой кастрюле — не нагревай без масла иначе убьешь весь цвет. Жарь с большим количеством масла. Будь готов что продукт может пристать к поверхности.
169 384009
>>384008
жарка
для жарки

учу падежи, не обращайте внимание
170 384012
Какая температура внутри кастрюли когда тушишь пищу???
171 384014
>>384012
температура кипения воды, очевидно же
172 384015
>>384012
Зависит от мощности конфорки, материала и размера кастрюли, и что внутри. До кипения при тушении точно не доводят.
изображение.png346 Кб, 530x398
173 384031
Я тут что подумал.
Сухой лёд, это ведь углекислый газ?
А углекислый газ это газы в газировках.
Это получается если взять воду из крана, налить в бутылку, кинуть кусочек сухого льда и подождать, то получится газированная вода?
Или не получится?
174 384032
175 384035
>>384031
Школьник штоле?

Мы так газировку в школьные времена делали — просили в палатке с мороженным сухого льда, под конец смены им остатки не нужны были. Причем можно газировать как просто воду, так и воду с чем-то (тогда брали юпи и зукко, не знаю что сейчас есть).

Еще бомбы делали: воду в пластиковую бутылку, туда сухого льда (можно и карбида:-). Оставляешь стоять где люди ходят и ждешь...

святые 90е.
176 384066
>>384035
Сода, уксус, сахар, вода.
Реакция нейтрализации уксусной кислоты натрием двууглекислым, в числе продуктов реакции углекислый газ и вода.
святые 80е.
177 384074
bump
178 384083
>>384066
Да, мы так тоже делали. Шипучка.
179 384118
Посоветуйти хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.
180 384126
>>384118
Советую тебе хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.
181 384143
Правда ли, что жареная пища повышает уровень кортизола?
1361598564144.gif4,2 Мб, 350x263
182 384145
183 384146
>>384145
Ну анон, какой вопрос такой и ответ. Ты хотя бы скажи какая тебе сковорода нужна и для чего?
184 384152
гайс, срочно. Че заказать похавать в дс к пивасу? кфс доставки нет, к сожалению. Так бы с крылышками попил.
185 384153
>>384152
Поднять жопу и сходить в ближайший супермаркет за чипсами.
186 384154
>>384153
чипсы это худшая закуска под пивас для школьников бухающих в падике
187 384156
>>384154
Держи в курсе.
188 384157

>>38414


Чаще всего куру жарю, иногда овощи, короче универсальная, не хочу под каждое блюдо отдельную сковородку .
189 384158
>>384156

>


я ответил чуваку, на хуй ты вот это вот высрал придурок)
190 384161
>>384152
Лучшая закусь к пиву:

1. Покупаешь рёбра, пикрелейтед.
2. Снимаешь сзади синюю пленку ложкой
3. Обсыпаешь солью, перцем и т.д.
4. Заворачиваешь в фольгу.
5. В духовку на минимальной (120-150) температуре 3 часа
6. Открываешь, сливаешь жидкость, мажешь соусом барбекю.
7. Обратно в духовку (в фольге, но открытой) на 15 минут.

Базарю, ещё захоченшь.
82645original.jpg58 Кб, 882x503
191 384162
192 384163
>>382690 (OP)
Почему страны пост-Совка до сих пор не способны готовить по-настоящему стоящие блюда? Рядовой человек готовит и жрет одно хрючево, чтобы поесть чего-то сверх ему приходится пиздовать в ресторан
193 384164
>>384163
Это скорее к тебе вопрос: почему ты и твое окружение говноеды? Не хочешь что-то поменять?
194 384166
>>382690 (OP)
Я так и не научился толком жарить мясо. Во всяком случае ту свинину что делал, мой желудок с трудом принимает.
В моем рационе никогда не было рыбы. Увидел размороженную Нототению в магазине, и как тру нищеброд купил 1 кусочек для пробы. Обвалял в муке с приправами и обжарил за 7 минут обе стороны. Одна подгорела. Сьел без кожи, норм но мясо скучное.
Вопрос. Как ее заправить чтобы мясо было хоть немного соленое? Есть смысл снять кожу перед жаркой, это возможно? Может вдоль разрезать и позвоночник вытянуть?
Какие еще хинты применять?
195 384171
>>384161
у меня есть спар недалеко, там короче готовые ребрышки продаются, тупо разогреваешь и все.
Думаю взять их некст тайм затестить с пивасом.
Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )
изображение.png529 Кб, 674x544
196 384173
Хочу пожарить тофу. Подскажите как лучше сделать.
Есть подсолнечное масло, приправа карри, соевый соус.
Планирую нарезать кубиками или брусками, обжаривать в масле с карри. Стоит сначала мариновать в соевом соусе? Или его вылить на сковородку?
197 384182
>>384161
Это скорее еда, а не закусь. Лучшая закусь - вяленое мясо.
198 384186
>>384173
Кубиками лучше всего. Соус на сковороду не выливай, лучше обмакни тофу в соевый. Будет вкусно.
199 384192
>>384166
Жарил слишком долго.
Да, можно кожу снять.
Чтобы рыба была соленая да и не развалилась на сковородке ее нужно посыпать смесью соли и сахара и подержать какое то время.
dc96508023b011e7a5e7001517d7cdc0e54140bc767a11e780e760a44c3[...].jpg15 Кб, 295x400
200 384200
>>384171

> Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )


Не пиво но в данной категории сидр strongbow люблю.

>>384182
А крылья еда или закусь?
201 384230
Что будет если сварить засоленную кету? Родственники привезли несколько месяцев назад, я её кинул в морозилку и не трогал. Недавно достал, немного попробовал, в принципе норм, но очень уж сильно солёная, да и страшновато, желудок у меня некрепкий, может и не потянуть. Хочу отварить как обычную уху. Норм будет?
202 384235
>>384171

>Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )


Хамовники пшеничное, бери еще захочешь
203 384253
>>384230
Порежь на куски и положи в воду на час или два.
204 384265
>>384173
Кубики поменьше делай
CAM02857.jpg1,3 Мб, 2560x1920
205 384272
>>384166
>>384192
Снятие кожи оказалось бессмысленной еблей так как кожа не отстает от верхних и нижних плавников, я быстрее себе пальцы отхерачу ножом.
Сначала забыл муку и рыба прилипала к сковороде (+думал на большой хуевой жарить), потом оказалось что мука с приправами и солью нихуя не контачит с рыбой (нужен столярный клей), а потом пробовал мука+яицо. Что делать в конце с остатком яиц, я сам не понял.

плюс яица в том что масле не начинает коптить.
минус яица в том что не видно плавников во время еды.

Во всех вариантах одинаково уныло. Нужно солить
206 384274
>>384272
Всем похуй на шизоида, не могущего поискать на ютубе видео как разделывать и готовить рыбу. Столярный клей блять, пошел нахуй
207 384277
208 384296
Кароче, вылез у меня панкреатит. Желчный ебнули. Живем дальше. Может кто посоветовать статьи/блог/книгу с рецептами для таких как я. В основном чтобы не жирная еда и без кучи специй. А то я заебался жрать курицу и гречку да супы.
209 384305
>>384296

>без кучи специй.


Какое отношение специи имеют к панкреатиту? Алкоголь и жиры да.
210 384328
>>382690 (OP)
Важно ли строго следить за температурным режимом при приготовлении топленых сливок?
Олсо, кто пользовался термометрами для духовки с али? Как они вообще?
211 384329
>>384328
У тебя духовка может выдавать 80 градусов? Какая модель?
212 384330
>>384329
Не знаю что за модель и она оче старая, регулятор температуры есть но я ему не доверяю.
213 384331
>>384329
Все современные электрические где-то от 60 выдают. Проверял свою банным термометром, плавает не больше нескольких градусов.
214 384335
>>384331
ааа. У меня газ. 150 минимум.
wx1080.jpg159 Кб, 1080x1293
215 384337
Поясните за номера Есентуков. Вот все эти 4, 17, 20.
Вики говорит что это разные скважины и разные минеральные примеси, что, соответственно, даст разный вкус.
НО какой же лучший?
Какой предпочитаете вы?
216 384351
>>384337
4 это для гастритиков и тп, на вкус норм. 17 довольно соленая. 20 хз.
Лучше всего их пить конечно в Ессентуках, в халявных павильонах.
217 384367
Иногда покупаю сыр с голубой плесенью, но ничего особенного: дор блю, гранд блю и прочие марки. общедоступные в гипермаркетах. И вот части куска, где много плесени, они прям охуенны на вкус, а где только белый сыр, без плесени, иногда с тем же вкусом плесени, а иногда так воняет и во вкусе отдают йодом, что есть невозможно. Это нормально или сыр плохой?
218 384381
Хмм, а вопросы по поводу диеты задавать можно тут? а то в треде здорового питания все здохли
219 384384
Господа, в детстве любил небольшие кругленькие (хз как точно назвать) пирожные), почти уверен, что из заварного теста, сладкие, внутри - пустые, никакого крема/иной начинки. По размеру такое, что можно в рот положить.
М.б. кто знает, существует ли какое-то название у этих штучек. Хочу попробовать сделать (может 1 в 1 не получится, но хотя бы что-то близкое), а как найти рецепт - хз.
220 384385
>>384384
Профитроли?
>>384381
Сразу задавал бы.
221 384387
>>384385

>Профитроли?


Не, эти обычно больше, бесвкусные и с кремом
222 384389
>>384387
Они пустыми могут быть. Часто их в таком виде ел. Ну и размеры варьируются. Просто маленькие профитроли делай, рецепт явно тот же.
223 384390
>>384384
https://en.wikipedia.org/wiki/Choux_pastry
выбери, что больше похоже
224 384470
Что можно с салом/на сале сделать? Можно его вместо масла на сковородку кидать для разогрева фарша, например? Просто купил кусок — свежее сало, но слишком уж безвкусное и со странной консистенцией (на сырую картошку похоже — легко и чуть ли не с хрустом откусывается, не тянется), да и есть его расхотелось
225 384471
>>384470
Можно на нём жарить, но вкуснее имхо засолить.
226 384497
>>384470
Жареная картоха на сале самый топчик, лучше только на утином жире, но ты же обломаешься его мутить.
227 384518
>>384305
Стимуляция поджелудочной за счет специй тоже идет, рефлекторно, когда всё очень вкусно.
>>384296
Никакого универсального рецепта нет, всё индивидуально. Кому-то может быть максимально хуево от помидорки или огурца свежего, панкреатит это такая штука, так что чисто на своем опыте ебаш
228 384519
>>384328
Цифровые термометры заебись. Там полый щуп и внутри термопара на проводке, элементарная конструкция
229 384545
Расскажите пожалуйста, правильно ли я понимаю, что чтобы готовить сувид, надо купить обычную мультиварку и некий вакууматор. Засовываем мясо в пакет, заливаем туда приправ, выкачиваем с помощью вакууматора воздух и кладём в мультиварку, задаём режим на пару, температуру 70 градусов и ждём 3 часа?
230 384577
>>384545
Можно и без ваккуматора. Лишь бы изолированно от воды и чтобы воздуха немного было.
231 384578
>>384545
И 80-90 градусов. При 70 не всё погибает вроде.
232 384619
Хочу умереть от передоза вкусным мясом.

Какого мяса и как приготовленного можно приготовить в достаточном количестве, имея обычную хикки-кухню (электроПеч с противнем, кастрюля на 5 л, сковорода чугунная, большая).
233 384625
Посоветуйте хороший рецепт бургеров (в особенности — булочек для бургеров)
234 384626
>>384619
Попробуй тушенку из говядины сделать. Но без мультиварки это сложно наверное. Хотя если в печи можно температуру контролировать - то изи.
235 384631
>>384619
Очевидная свиная вырезка в духовке. Раз латки нет - бери пакет для запекания, или фольгу, пряности для мяса, лук, морковку, соевый соус (опционально) и вперёд - в горячем виде отлично идёт с тушёной фасолью, квашеной капустой, картофелем отварным. В холодильнике на следующий день мутирует в буженину на бутерброды.
236 384632
>>384578

>вроде


Гуглить не пробовал перед тем как советы давать? Даже свинину достаточно до 62,5С прогреть для пастеризации.
237 384642
Сапач двач
238 384643
>>384632
Двачую, ору с народа которые жарят свинину и думают что она лучше обезвреживается чем при сувиде.
239 384647
>>384545
Вакууматор нахуй не нужен, главное мультиварку купи с максимальным диапазоном регулировки, помощнее и чтоб температура по 1 градусу крутилась, а не по 5 как это часто бывает.
>>384578
Гугли таблицу пастеризации молока, для мясца то же самое, просто времени накинь еще сверху
>>384619
Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай, еще захочешь. Можно и в кастрюле его делать, вода охуенно медленно остывает при средней температуре, особенно если укутать саму кастрюлю, лишь бы термометр был цифровой. А потом из обрезков бефстроганов заебошишь.
240 384657
>>384647

>Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай,



баба или беззубый пидор?
самый отвратительный стейк, да еще и сувид. без горелки вообще говно
241 384662
Имеет вообще смысл сувидить жёсткое мясо при 55 градусах часов 6 для размягчения? Или бессмысленно держать после того, как во всём куске t выравнялась?
242 384663
>>384657

> без горелки вообще говно


Бля, я пробовал горелкой, вонь горелого газа шибает. Нужно баллоны без запаха искать?
243 384667
>>384545
Подводный камень в том, что даже типа точные по градусам мультиварки могут врать на 5-10, как в моём случае. Т.е. первые полчаса-час держится исправно, потом идёт вверх. Может, связано с застоем воды, образованием пузырьков на стенках или хз чем. Короче, нужна ещё помпа для перемешивания. В целом, не так страшно, но полной автономности не жди.
А если ты у мамы пряморукий, можешь заколхозить с кипятильником и термодатчиком, который его вкл/выкл, на хабре был пост.
244 384853
>>384657
Ты долбоеб просто, иди нахуй
245 384866
Как готовить гребаное филе индейки? Получается подошва, ваще вкуса нет. Разве что после маринования удалось получить что-то более-менее съедобное
246 384872
если я закину в молоко пивные дрожжи, то какой напиток получится?
247 384879
>>384872
Закваска для блинчиков
248 384944
Попробовал снять цедру с цитрусов - получилась охуенно вкусная штука. Дохнет за сутки хранения даже в холодильнике. Ни в какое сравнение с магазинной хуйней под названием цедра, которая хранится вечность и почти не имеет ни вкуса, ни запаха.

Но одно но - немного ссыкотно, что цитрусы обрабатывают какой-нибудь китобойной пиздецомой, которую я поедаю вместе с кожурой. Насколько этот страх оправдан?
249 384948
>>384944
Мой мочалкой с мылом.
250 384953
>>384944
Не смоешь
251 385009
>>384866
Засаливай на пару дней, рассол стандартный:соль-сахар-перец, можно чеснок и кориандр, ещё чё-нибудь. Потом сильно разогреваешь сковороду, на ней по 1-2минуты каждую сторону жаришь, сбавляешь огонь/суёшь в духовку на 10-15 минут. Или можно в рассоле проткнуть деревянными палками (например, обломками от китайских или зубочистками), чтоб рассол вследствие капиллярного эффэкта проникал внутрь и там всё увлажнял. После этого запечь, и по идее не так сухо будет.
2. Или так, если резать и с маслом: https://www.youtube.com/watch?v=uLcfr8gnegk
252 385010
в смысле в жидком рассоле

> Засаливай на пару дней


>>385009
253 385044
>>382690 (OP)
На ОП-пике - это один прием пищи одного человека?
254 385080
Жопа
020190123072518.jpg844 Кб, 3225x2419
255 385088
На завтрак кашка из хлопьев пророшенных ячменя, пшеницы и ржи. Вместе с кофе. Вкуснота!
256 385089
>>385088
Промахнулся. Звиняйте.
257 385104
научите готовить
258 385109
>>385104
Просто готовишь все подряд пока не научишься.
259 385129
Что из гарниров готовить, чтобы было полезно и не слишком дорого?
Макарошки, пюрешка, рисик - вредно.
Тушеную капусту не люблю.
Гречку люблю, но она не очень подходит к куриным грудкам, которые я обычно ебашу.
Пока стараюсь бодяжить вредные гарниры овощной смесью и стручковой фасолью, но может, есть что-нибудь более полезное, что будет с этой хуйней сочетаться? Бурый рис там.
260 385137
>>385129

>Макарошки, пюрешка, рисик - вредно


чего вредного-то?
261 385139
>>385129
Что значит вредно? Углевод как углевод. Или ты из этих? Пидор в смысле. Тогда бурый рис (говно!), черный рис (в сочетании с белым еще норм, просто черный говно!), киноа (говно!). Для норм пацанов я бы рекомендовал чечевицу, нут, булгур, фасоль, кус-кус, перловка (особенно голландка хороша!). Хорошо идет тушить шпинат, но чистоганом только для пидоров, а с макарошками в соусе супер. Грибы смотри, шампиньоны неплохой гарнир.
262 385143
>>385129

>рисик - вредно


Напомнить у кого самая большая продолжительность жизни?
263 385147
>>385143
У грузин?
264 385149
>>385147
У пиздаболов, которые при получении паспорта в СССР врали про возрастда у грузинов и прочих горцев, потому, что могли.
265 385152
>>385147
Японцев. 50+ кг риса в год на человека.
266 385163
>>385152
А у кого самая высокая заболеваемость раком желудка?
продолжительность жизни по большей части зависит от уровня медицины сейчас
267 385173
>>385152
Ну это вопреки, а не благодаря. В белом рисе вот вообще нихуя полезного нет.
268 385192
Аноны привет!
Вопрос.
Из за риса супы превращаются в кашу. Как фиксить?
269 385193
Второй вопрос про рис сразу.
Правильно ли я понимаю что зависимость в условном рецепте на 5 л воды стакан риса нифига не линейная и на 2,5 литра надо уже меньше чем полстакана риса?
Все про супы. Жена сварила пиздатейший харчо, который после остывания превратился в плов.
270 385198
>>385163
От высокого содержания соли в еде, а не от риса, дебич
>>385173
Мам, не хочу кушать салат, хочу макароны с кетчупом заедать хлебом
271 385200
>>385198
Так рис и есть по сути те же самые макароны с хлебом. Вот нихуя не отличается. Углеводы, которые хавают для нажористости. То ли дело наша греча - и белки, и клетчатка, и сама по себе вкусная и ароматная.
272 385204
Что добавить в толченую картошку, чтобы вкус улучшить? Чтоб прям заебись было.
273 385205
>>385192
Вари рис отдельно. Добавляй непосредственно в тарелку.
>>385204
Сливочное масло. Зелень. Жаренный лук и грибы.
274 385214
>>385204
Сливочное масло (много), соль, перец, чеснок (лучше наверное порошок), тимьян. Еще хорошо трюфели если вдруг есть.
275 385222
>>385200
У риса еще есть страшный минус:

Американские исследователи из Университета Северной Каролины сделали настораживающее предупреждение. Они завили, что вареный рис может быть смертельно опасным для людей. Речь идет о том, что в рисовом зерне присутствуют опасные бактерии Bacillus cereus, которые не боятся высоких температур и "выживают" даже при сушке и варке крупы.
Эксперты поясняют, что вареный рис становится смертельно опасным для человека при неправильном хранении после приготовления. Отмечается, что если в течение первых двух часов после варки рис не убрать в холод, то бактерии Bacillus cereus "оживают" и начинают размножаться в готовом продукте, а при попадании в организм вызывают смертельные отравления.

А вы понимаете, что через два часа после варки кастрюля с оставшимся рисом не остынет настолько, что ее можно убрать в холодильник, не боясь его наебнуть.
276 385223
>>385222
Если с рисом так все хуево то почему японцы живут по 100+ лет?
277 385224
>>385192
Попробуй пропаренный рис. Он дольше держится.
278 385225
>>385223
Потому что у них высокий уровень жизни, качественная медицина и поощряется физическая зарядка? И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают? А в Лучшей Корее, которая даже ниже рашки, рис не едят?
279 385227
>>385225

>И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают?


В логику умеешь? Тебе тут кто-то говорил, что рис полезен, а не просто не вреден?
280 385228
>>385227
Если рис такой не вредный, то почему азиаты все такие карланы?
281 385232
>>385228
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бао_Сишунь

Бао Сишунь
Место рожденияЧифэн, Внутренняя Монголия, КНР
Бао Сишунь (кит. упр. 鲍喜顺, род. в 1951 г.) — монгольский чабан из китайской провинции Внутренняя Монголия, который при росте 236 см в 2005—2007 г. признавался Книгой рекордов Гиннесса самым высоким человеком из числа ныне живущих людей.
282 385234
>>385232
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом
283 385235
>>385228
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом
284 385236
>>385234
Ты долбоеб? Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты.

В целом прослеживается тенденция, чем ближе к экватору и чем жарче климат, тем ниже коренные жители. И чем севернее страна, тем жители выше. Также прослеживается зависимость роста населения с уровнем жизни, чем выше уровень жизни, тем выше население, и наоборот, в менее развитых странах население в целом ниже среднего. Конечно же есть исключения, но в целом просматриваются такие тенденции.

С чем связаны такие закономерности? Скорее всего с тем, что в развитых странах люди меньше работают изнуряющим физическим трудом, больше уделяют своему здоровью и правильному питанию, занимаются спортом, в таких странах развита медицина, права человека. В низко развитых странах большая часть население занята изнуряющим физическим трудом (чаще всего в сельском хозяйстве), часто голодают, меньше уделяют своему здоровью и спорту. Кроме того, рост человека напрямую зависит от места проживания, например в густых лесах и непроходимых джунглях легче выжить населению с низким ростом. Таким образом, продолжительный генетический отбор привел к таким разным результатам.

Теперь перейдем к самым низким мужчинам:

Восточный Тимор: 159,8 см
Йемен: 159,9 см
Лаос: 160,5 см
Мадагаскар: 161,5 см
Малави: 162,2 см

В целом, это жители Центральной Африки и юго-восточной Азии.

5 стран с самыми низкими женщинами:

Гватемала: 149,4 см
Филиппины: 149,6 см
Бангладеш: 150,8 см
Непал: 150,9 см
Восточный Тимор: 151,2 см

Тут тоже преимущественно жители юго-восточной Азии.
aHsayNH.png552 Кб, 600x500
285 385239
>>385236

>Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты


Плохо кушал - мало вырос.

>жители Центральной Африки и юго-восточной Азии


То есть там, где либо едят рис, либо голодают.
286 385241
>>385239
АХАХАХАХАХ СОЛДАТА АНАСТАСИЕЙ НАЗВАЛИ!!!!!!! НУ ПЕНДОСЫ И ТУПЫЕ МДА...
287 385249
>>385241
Это баба прост.
Albert Anastasia.jpg18 Кб, 200x289
288 385269
>>385249

Это итальянская фамилия.

Пикрелейтед.

Альберт Анастазиа смотрит на всех, как на говно.
божэнька 289 385314
посоветуйте рецепт чёб щас захуячить такого, в магазин скоро собираюсь.

Чтоб не хрючево свинское, но и не дорогущий рецепт с Еды
14604900034890opkn0.jpg75 Кб, 1124x1024
290 385360
>>385314
Держи. Справишься?
291 385380
Что можно готовить в электропечке кроме пиццы и куриных ножек?
божэнька 292 385382
>>385380
печь пироги.

картохи напечь по рецепту рамзи - я хуячу время от времени, каеф
293 385426
>>385382

>картохи напечь по рецепту рамзи


проигрунькал. а я вот яйца варю по рецепту рамзи, чай завариваю по рецепту джеймса оливера и разогреваю макароны по рецепту аллена дюкаса
294 385438
>>385382
Хуйня у рамзи, я оливерскую картоху пеку всегда
295 385492
Есть ли кухня отвратительней славянской?
296 385501
>>385492
Украинская
297 385516
>>385492
Английская.
298 385517
Гайз, подскажите как выбрать хорошее сало на рынке? (чтобы не быть наёбанным и не проснуться на следующее утро в инфекционном боксе). И опционально где купить такое в ДС-2?
299 385519
>>385222
Ну всё, мне походу пиздарики. Если вечером готовлю, то только с утра убираю в холодильник и так последние лет 10
300 385526
>>385519
Подогрев на мультиварке не просто так включается
301 385621
Почему абсолютное большинство, если не все соки и напитки со вкусом винограда в России имеют вкус белого винограда?
302 385626
>>385621
Потому что ты несёшь хуйню. Вкус белого винограда зависит от сорта и условий роста.
sage 303 385637
Господа, вопрос такой, где посмотреть рецепты slow cooking хавки, в какой кухне? Только русской?
Заебенили после больницы 5-ю диету, по выходным готовлю в горшочках по 5 часов мясо с картохой, а на большее не хватает фантазии. Так хоть вкус есть, а повседневная еда совсем ебанина, ни соли ни специй. Что посоветуете?
304 385639
>>384545
Эти диеты разработаны годах в 30х если не раньше. Настоятельно рекомендую посмотреть современные зарубежные рекомендации по питанию в связи с твоим диагнозом. Там же может и рецепты найдешь.
305 385641
>>385626
Какая нахуй разница? Ты не ответил на вопрос
306 385647
>>385641

>Ты не ответил на вопрос


Сколько лет динозавру?
307 385658
>>385647
54. Теперь ты.
308 385666
>>385658
Гладиолус.
309 385708
Поясните мне чуть вока?

Он сильно нагревает или наоборот слабо?
В нем можно готовить всякие пловы и макарохи?
Вок маленький 26-28 см.

В Википедии написано

> Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).



Что это за бред? Плов не приготовишь что ли?
310 385722
>>385708
Нет ,не приготовишь.Суть вока именно мелкие порции,тонкие стенки быстро нагревают масло,ты закидываешь в масло мелко порезанную для употребления палочками хавру.В масле она зашкваривается обжаривается. И под этой коркой уже готовиться .
311 385725
>>385708
Суть вока в том, чтобы обжарить продукты. Не ПОДжарить, не стушить в вытекаемой из них жидкости, а ОБжарить. Именно поэтому тонкая сталь, именно поэтому лютый огонь.

> пловы и макарохи


Тебе он нахуй не нужен.
312 385729
Какую повседневную кострюлу посоветуете взять антипригарную с крутой крышкой из икеи или чугунную украинскую?
313 385737
бамп
314 385744
>>385729
Нержавейку с сендвич дном
315 385758
Аноны, читаю про сковороды, какую вообще нужно брать? Для тушения овощей и всего такого
316 385759
>>385758

>Для тушения овощей


>>385744
15011102086720.jpg50 Кб, 854x854
317 385768
Что пожрать!
318 385769
>>385768
Еду например
319 385774
Решил взять сотейник, думаю интересно будет для вкусной жрачки. В нем наверное даже плов можно будет сварить на 1-2 персоны без проблем.

Хотел брать чугун изначально но меня будто сам господь направил на сайт отзывов и я увидел какие там ужасные отзывы и фотки ржавчины и прочего. Я понял что это не для меня.

Теперь думаю взять антипригар или алюминь.
И еще этих фирм посудных куча, не понимаю в чем разница то? С виду почти все одинаковые.

Или вон в Икее сотейник с антмпригаром и другой сотейник серебряный из нержавейки походу.

Что скажите какой лучше взять?
320 385783
>>385637
Русской? Режим каши обычно в программах есть, поищи там у себя
321 385784
>>385783
*в мультиварке
322 385786
>>385758
Огромный лютый сковорода-сотейник бери, любой с покрытием
323 385788
>>385774
Любой тефлоновый алюминиевый сотейник-сковороду бери, не перегревай, шкрябай силиконовой лопаткой из фикспрайса и в раковине не ставь сверху внутрь свои ебаные тарелки, тогда заебись будет щастье
324 385791
Сижу на диете сейчас. Хочу готовить овощные смузи. Скол ко воды нужно добавлять чтоб не проебаться ребят? И вообще ккк их готовить. Блендер есть
Catjuzzbliny4.jpg172 Кб, 1124x1024
325 385795
А правда, что "ужин отдай врагу"? Я привык после работы хуярить целую тарелку крупы/макарон с куском мяса и запивать чаем с печеньками. Из-за этого утром есть практически не хочется.
Действительно ли достаточно съесть кусок мяса без ничего и запить стаканом кефира?
326 385796
>>385795

>Из-за этого утром есть практически не хочется.


Не из-за этого, а потому что в 8 утра минимум циркадного цикла грелина (гормона голода). У тебя все норм.
327 385799
Насчет прожарки стейков. В интернете везде написано сколько минут жарится каждая прожарка. Но нигде не пишут сколько см кусок стейка должен быть. Знаю что на каждые лишние 0,5 см добавляется минута жарки. Но дефолтныц размер какой?
328 385800
>>385799
В нормальных туториалах пишут температуру, купи термометр для мяса.
329 385804
>>385800
Он у меня есть. Но я про другое спрашивал.
330 385809
>>385796
Вот блин, а как тогда заставить себя пропихивать в глотку завтрак? Не нравится мне, что к 12 я хочу есть, а до обеда еще 2 часа. Брать с собой?
331 385827
>>385809
Не хочешь - не ешь, блядь, что ты, как маленький.
332 385831
>>385809
Не ешь, в 12 кофе накати.
image.png319 Кб, 639x450
333 385841
>>382690 (OP)
А каково ваше мнение, можно ли заменить дорогое животное мясо в рационе СОЕВЫМ на бульоне из субпродуктов?
334 385846
>>385841
Сойбоем станешь а тебе как-раз
335 385849
>>385841
Вряд ли будет дешевле кур грудей
336 385853
Бамп
0G-VGataKPs.jpg227 Кб, 810x1080
337 385870
Бля что я делаю не так? Жарил 7 минут в общем на чугунной сковородке гриль. Сырая невкусная хуета получилась. Даже не medium rare. Что я делаю не так?
338 385874
>>385870
сковороду нужно хорошо разогревать перед жаркой.
мясо должно быть комнатной температуры, перед жаркой, а не из холодильника, иначе такая шляпа будет.
мясо должно быть уровня филе хотя бы, а не с ебаной задней ноги, в идеале специальный мраморный кусок для стейка.
мануалы погугли.
339 385876
>>385874
Мясо вырезка. Не мраморная конечно, но что нашел на рынке. Алсо кусок был слегка холодным. Не ледяным, но за час до комнатной теипературы не нагрелся. Можно ли тупо в теплой воде нагреть его? Алсо сковородку сколько минут греть примерно?
340 385877
>>385870
А ты что, во время жарки сам не видишь, что мясо ещё не готово? Увеличь продолжительность
341 385879
>>385877
А как увидеть? Это резать целый кусок нужно от него.
oumberlig-sotejnik-c-kryskoj0513307PE638880S4.JPG6 Кб, 500x500
342 385885
Нормальная вещь из Икеи? Материал вроде нержавейка.
Не пригорают продукты?
Не хочу брать с тефлоновым покрытием, говорят оно вредное.
343 385890
>>385876
водой греть нельзя, и перед жаркой стейк не должен быть влажным, оботри его бумажным полотенцем (только не салфетками, а то они разлаживаются и остаются на мясе).
должен полежать прост, если не был заморожен, то часа должно хватить.
сковороду я грею обычно, пока она не начинает дымиться немного.
сразу стейк не перчи, а то перец горит на сковороде моментально, солить можно (хотя кто как грит, но я солю) вначале и желательно крупной солью.
344 385891
>>385890

>сразу стейк не перчи, а то перец


Ну тут хз. Кто как говорит. Тот же Джейми Оливер перчит перед жаркой.
345 385892
>>385891
я по своему опыту говорю, то мраморные стейки по 3 мин когда жарят по телеку, то у них не пригорает перец черным углем по всей сковороде. А на наше жесковатое мясо с коровки, которая всю жизнь хуй с солью доедала и зерна в своей жизни не видела, нужно больше времени для прожарки и соответственно перец станет антрацитом. ты любишь антрацит на зубах?
346 385893
>>385892
Ладно уговорил. Тогда на какой стадии перчить. После жарки? Алсо говоришь что наше мясо нужно больше жарить. Допустим если 3см кусок нужно 3минуты с каждой стороны жарить для medium rare прожарки то обычное мясо сколько? По 5 минут?
347 385895
>>385892
Вырезка — жестковатое мясо?
Еще и перец у него горит.
ппц.
348 385898
>>385892
КЛИМАТ НЕ ТОТ, У НАС СВОЙ ПУТЬ иди нахуй, даун
>>385893
Сразу перчи, масла сливочного бахни еще, а потом всё свое нажаренное говно засовывай в духовку (внезапно, да?) и там доводи до нужного состояния, чекая термометром. А если руки из жопы, то сделай сначала сувид стейк, а потом будешь ебаться с термометрами
349 385899
>>385898
Духовки нет бро. Приходится только сковородой довольствоваться.
350 385901
>>385892
Кстати, для говноедов типа тебя, которые берут мясо коровок, которое не видело зерна. В продаже есть мираторговские стейки коров травяного откорма. Цена 300 р за пару кусков, которые замечательно идут на стейк, мягкие и нежные как писечка.
351 385903
>>385901
Ну бля, знаешь, продавайся это говно в моей мухосрани я бы брал не задумываясь, 300р посильная сумма. Только вот мне за ними километров 30 ехать до ближайшего миллионика. К нам такое никто завозить не станет учитывая что обычная говядина стоит 280р за кило.
352 385906
>>385903
В ближайшем крупном городе в более-менее крупном магазине типа Ашан. Нет?
353 385907
>>385906
Вот Ашаны и в 30 км. Есть еще парочка местных супера но там мясо ничем не лучше того что на рынке.
354 385909
Хуле тушенка такая дорогая пиздец, думал она руб 60-80 стоит, как глянул чуть в голодный обморок не упал. Хорошо что я тушенку не ем с 2009 года.
355 385910
>>385907
А зачем тебе вообще стейк? Ну как бы из местного ноунейм вырезки можно попытаться приготовить филе миньон. Но дело в том, что вырезка или Тендерлоин, состоит из нескольких частей и каждая они отличаются по вкусу и методу готовки. Непонятно от какой части тебе отрежут: от головы вырезки или хвоста. Филе миньон, который самый мягкий и потенциально должен подойти от отечественной ноунейм говядины, вырезается из средней части вырезки. Голова вырезки (шато филе, медальон) жестковата может показаться. Хвост вырезки или торнедос тоже может показаться жестковатым. В общем, не зная откуда тебе вырежут вырезку, и вообще вырезка ли это (на рынке часто продают мякоть как вырезка, от слова "вырезать", а не от названия отруба) можно серьезно проебаться.

Потому именно для стейка я бы рекомендовал лучше сходить в хороший стейк хаус или закупить правильный кусок, где стейк уже правильно отрезан от говядины зернового откорма блек ангус.

А если просто хочется поесть вкусной говядины и насладиться ее вкусом, но при выборе мяса на рынке, то проще сделать что-то из слоу-кукинг — купить вырезку от слово мякоть и запечь ее при низкой температуре с травами в течение часов четырех. Очень годно ее запекать в березовых листьях.
356 385912
>>385910
Пацаны говорят что мраморность хуйня и что обычная говядина если положить в морозилку на 5-7 дней не намного хуже
357 385913
>>385912
Приятного аппетита, кушой, посоны плохого не посоветуют.
358 385914
>>385913
Илитарий порвался.
359 385918
Что можно приготовить с одним авокадо? Выбираю между салатом и запеченным яйцом в авокадо, раньше никогда не пробовал его
360 385921
Начитался статей про охуенность сковород-гриль, типа и вкуснее и полезнее. Хотел взять чугунную, в своей Мухосрани не нашел нормальной, пришлось брать алюминий с антипригарным покрытием, но она такая добротная, тяжелая, стенки и дно не тонкие.
Короче, это нормально, что при готовке на ней на кухне стоит натуральный чад кутежа? Форточка с вытяжкой вместе не справляются. Дымища пиздец! Уже после первой партии обжаренного мяса на сковородке горелые хлопья то ли сока, то ли хуй пойми чего. Следы от бороздок на мясе тоже остаются такими горелыми черными полосками. Соответственно, возникают сомнения по поводу полезности такой еды - ну да, масла меньше ушло, зато горелого пожрал. ЧЯДНТ?
361 385923
>>385921
На нормальной чугунной скоровордке такого нет. Запах стоит конечно по кухне но не до такой степени.
362 385925
>>385918
Покроши в обычный овощной салат
Или сделай гуакамоле
363 385926
>>385921

>с антипригарным покрытием


> Дымища пиздец!


Поздравляю, ты его сжег.
364 385929
>>385921
так и должно быть
однако, этот прав: >>385926 потому и не рекомендуют для высокой температуры использовать тефлон. она уже от 200 начинает гореть, а при 220 уже опасна для птичек, при температуре дымления масла 220 (т.е только до дыма довел и пиздец птичке)
365 385957
>>385438
ссыль, приготовлю и сравню

>>385426
пидораха не палится. ведь картоху можно приготовить только одним единственным способом, да?
366 385963
>>385895
>>385898
>>385901
иди нахуй, даун
15357304587260.jpg42 Кб, 456x351
367 385965
Помогите, господа эксперты.
Нужно включить в свой рацион творог, но я его очень недолюбливаю. Что можно сделать с его вкусом, учитывая то что мне нельзя сахар, жареное, острое и тд? Чтобы не напрягать поджелудочную
368 385970
>>385965
Запеканку творожную сделай
369 385971
>>385965
"ленивые вареники" с минимумом сахара или вообще без него. сырники еще тема, но они жареные.
370 385973
>>385912
обосрался с этих гурманов
371 385982
>>385957

>пидораха не палится


сорри, пидораха, ты уже спалилась своим рецептом картохи от рамзи
372 385992
>>385965
Творог сам по себе невкусный, но если брать такой, спрессованный в бумажной упаковке (Пискаревский, например), то он довольно влажный и им не надо давиться, как сухими комками на развес (я без сметаны предпочитаю есть). Так вот, если в него еще порезать банан или яблоко и перемешать, то выходит очень даже вкусно. Целый завтрак получается.
373 385996
>>385965
Here we go again
Творог - это разновидность свежего сыр. Можешь например класть в салаты, куда бы ты положил фету.
374 385999
>>385992
вот и выросло поколение...
творог сам по себе вкусный! просто не надо говно в пятерочке брать. На рынке продают офигенский творог на развес, а также фермерский творог вкусен (продают и в некоторых супермаркетах).
375 386005
>>385999
Воть и виясла пакаения!
Ты ведь понимаешь, взрослый наш, что все это дело вкусовщины?
Я прекрасно понимаю анона, который не может есть творог. Я и сам его не могу есть без добавок в виде фруктов/варений, потому что он говно. Неважно, в каком распиздатом магазине его купил.
376 386007
>>386005
Скоро такие как ты и про сыр так будут писать: продукт говно, пластмассовый, пальмовое масло, можно только с маспом есть.

Творог как правильно сказал анон выше >>385996 это разновидность сыра. Видов творога тысячи, на любой вкус: есть зерновой, есть плотный, есть кислый, есть некислый очень сливочный. Подбери на вкус творог и не еби мозг. Только не в пятерочке.
377 386016
Кефир vs молоко? Что полезней?
378 386025
>>386016
Творог. Жри творог, сука!
379 386029
>>386025
Жру, а запивать чем, молоком или кефиром?
380 386051
>>386016
Кефир. Модная тема среди западных зожевцев, как и гречка.
381 386067
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
382 386081
>>386016
Чередовать не пробовал?
А субъективно: кефир заебись заедать яблоком, я молоко - булочкой.
383 386085
>>386081
Не пробовал. Обычно молоко пью, вот сегодня на вечер взял кефира для разнообразия.
384 386116
Где в дс2 купить хороших замороженных пельменей, вареников?
30452956.jpeg71 Кб, 600x800
385 386144
>>386116
Давно не ел пельмени, но когда питался ими, брал Иркутские от Петрохолода, в принципе, съедобные, без непрожевывающихся кусков говна внутри.
386 386168
>>386144
Я думал может кто знает где лепят сами и качество ок
387 386173
>>385965
Творог с огурцом и зеленью, добавить сметану и немного соли.
Творог с авакадо размять блендером и мазать на цельнозерновой хлеб
image.png1 Мб, 900x562
388 386187
>>382690 (OP)
Сувидобояре, какие пакеты используете для готовки?
389 386206
>>386187
С алиэкспресса, а если лень с вакууматором ебаться или там жидкости какой налить надо, то и зиплок нормально заходит.
image.png120 Кб, 300x211
390 386207
>>386206

>С алиэкспресса


Бисфенола и фталатов не боишься чтоль?
391 386227
>>386207
Редмондовские пакеты раньше покупал, ровно та же хуйня. Плюс если товар с т-молла, то он должен в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь. а вообще не боюсь, все равно умру
Dexter  Morning Routine.webm2,9 Мб, webm,
1280x720, 0:08
392 386233
Соус: интро к "Декстеру".
В Эрэфии вообще реально достать подобное мясо для жарки? Его, небось, заебись готовить и нямкать.
393 386234
>>386227

>в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь



Кек. Надейся.
Мимо_логист
394 386235
>>386234
Чувак, я сам мимо_биолог и вполне здраво оцениваю канцерогенные эффекты. Но склоняюсь к мысли, что алкоголь убьет меня гораздо быстрее каких-то там пакетов или поцарапанной антипригарной сковородки.
395 386240
>>386187
Status словенские
396 386285
>>386227
Не затруднит ли тебя линкануть именно те пакеты, которые покупаешь?

>>386240
А где берешь?
397 386286
>>386233

>подобное мясо для жарки


Какое подобное? Свинина, вроде, есть. Хоть и китайщина сплошная.
В порционной упаковке только говядину видел, но может в каком-нибудь Метро и свинину так продают. Хотя нет, пизжу, видел в обычном супермаркете упаковку с нарезанной свининой как раз как на порционки под жарку.
398 386287
>>386285

>где


На Озоне.
image.png189 Кб, 603x430
399 386288
Антоны, а у меня есть Zepter Vacsy пикрл
Есть ли пакеты, которые совместимы с этим отсосом? Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к
image.png126 Кб, 956x514
400 386290
И вообще, где про системы хранения спросить, треда не нашел.
Суть в том, что мне нужны дополнительные контейнеры для vacsy, но я охренел от их цен. Ничего сложного в подделке клапана нет, но на али я ничего не нашел по ключевым словам zepter vacsy, очень странно.
401 386292
>>386288

>Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к


Впрочем, даже фирменных с таким клапаном вроде как нет
pak.PNG330 Кб, 1079x618
402 386293
>>386288
Скорее всего там разъем специально не совместим ни с чем, это же цептер, то еще наебалово.
403 386350
404 386368
>>386286
Спасибо, попробую прошерстить по гипермаркетам.
405 386372
Вопрос тупой, но всё же. Есть способ сварить спагетти так, чтобы они не слипались через какое-то время? Кроме перемешивания с маслом и варки небольшими порциями, которые сразу съедаются.
Спагетти качественные, варю до состояния аль денте - слипаются. Промывать - грех.
406 386375
>>386372
Варить ведро макарон удумал, еретик? На костре будешь гореть, понял? С соусом в сотейнике смешивай, болоньезе там или еще какой
407 386377
>>386372
Смысл в том, что их нужно остудить (чтобы остался процесс готовки) и смыть крахмал с поверхности, который их слипает. Потому только промывать или маслом смазать. В соусе держать плохая идея, если не вмешивать в холодный соус, который охладит, иначе легко твои альденте превратить в разваренные макарошки.
408 386378
>>386377
*остановился
409 386381
>>386372
Только промывание поможет.
410 386383
Попробовал жечь перец до чёрной кожуры и чёто не врубился, чем это так охуительно, что все ютуберы хвалят. Надо с кожурой жрать или греть перец до целиком мягкого состояния или что?
411 386394
>>386383
Её жгут чтобы потом снять, ютубповаренок.
412 386407
>>386394
Так я бес и жрал. Ну привкус был, но увеличить бы концентрацию
image.png762 Кб, 1418x577
413 386415
>>386350

А кто-нибудь юзал это говно пикрл?
В принципе, 13 баксов не жалко, даже если оно пару месяцев проработает
414 386416
>>386407
Есть, в принципе, разница, на газовой конфорке ты его жжешь или на углях, лол. Во втором случае получается всегда хорошо. Особенно если еще немного подкоптить, а не просто сжечь.
image.png186 Кб, 1039x493
415 386420
Вроде нашел относительно недорогой вариант с относительно высокой гарантией отсутствия химического говна:
https://www.su-vide.ru/catalog/dlya-doma/pakety-vakuumnye/quickpack-20x18-sm-15-sht/
416 386424
>>386415
Где там лоток под жидкость?
417 386426
>>386424
Зачем?
418 386428
>>386426
Затем что если ты вареное мясцо или какой соус закатываешь то вся хуйня потечет. Ты же не гречку сырую там собрался запаивать?
419 386431
>>386428
Можно же запаивать чуть выше
420 386433
>>386428
Ничего там не течет, ты вакууматором то пользовался хоть раз?
421 386444
>>386415
У меня он как раз, два года в деле, но юзаю редко. Жидкость попадала, но вроде не в сами сосалки насосов. Недостаток - иногда не переходит из режима сосания в режим заклеивания (видимо, не хватает мощности труднодоступный воздух откачать или негерметично), а принудительно заставить можно только спустя время, когда воздух уже вернётся; особенно досаждает, когда воздух выкачан и начинает сосать воду. Попробуй поискать вариант с двумя кнопками и наличием данной возможности.
422 386445
>>386415
А, и какое-то время он всё-таки не работал, намок наверно, потом высох. И где-то встречал совет по апгрейду герметичности прокладок, всё лень заняться.
>>386444
423 386446
Если я растворю соль в воде и поддержу в этом растворе мясо - оно лучше просолится или также, как если бы я обмазал его солью? Если лучше, то сколько соли на какое количество воды стоит растворять и можно ли так пересолить мясо?
424 386447
>>386446
В рассоле мясо напитается солёной водой, дольше сохранит сочность при готовке. В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет. Любопытства ради возьми кусок курицы (а лучше размороженной рыбы, в которой воды как в губке) и закопай в куче соли на 3 дня.
Соотношение - вроде на литр воды 2 столовые ложки без горки. Можно ещё сахару добавить треть от соли, ну и заодно других специй (чеснок, перец, кориандр).
425 386448
>>386446
Но хуй знает, в пафосных видосах стейки солят крупной солью и в огонь отправляют, может, так тоже годно.
426 386451
>>386447

>В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет


Только все равно сохранит больше влаги при готовке и в результате будет сочнее (если не закапывать на три дня). При этом будет ярче вкус, поэтому многие предпочитают именно сухой посол.
427 386453
Не полный говноед полуфабрикатов, но тут решил тут готовый бургер из говядины от мираторга приобрести, тем более он был по акции.
Буэээ! Не берите и даже не прикасайтесь. Срок годности в порядке, но это какая-то химия из непонятных отходов. Никакой соус не спасёт вкус дерьма непохожего на мясо. Собачатина вкуснее.
428 386456
>>386453
кек говноед, привыкший к постной говядине с хлебушком, попробовал говядину зернового откорма.
mainnews311.jpg43 Кб, 600x379
429 386486
Поясните за полезность продуктов прошедших тепловую обработку!
Вот допустим беру я свежие яблоки и делаю из них шарлотку. Получу ли я с них витамины?
430 386489
>>386486
Тут дело в том, что нет смысла беспокоится о витаминах. Их достаточно, а если есть дополнительные - никакого эффекта дополнительного не будет. А про полезность я не знаю, но если есть лишний вес, например, то шарлотка хуже яблока. Но это только с точки зрения веса.
431 386490
>>386489

> беспокоится


Автозамена ь украла.
432 386492
>>386486
Почему бы не принимать витаминные комплексы на постоянной основе и не заморачиваться на счёт витаминов?
433 386499
>>386489
А если я вообще свежие фрукты и овощи не ем, только консервированное или прошедшее термо обработку в готовых блюдах?
>>386492
Не употребляю никакие таблетки, не верю в них
434 386502
Посоветуйте универсальное ТЕСТО для булочек(пирожков) и т.д с начинкой. Ну знаете в тесто завернул всякое разное там орехи, сгущенку, сухофрукты, варенье и т.д и в духовку закинул на минут 20.
Посоветуйте как вкусно сделать такое тесто?
435 386503
>>386499
Нормально всё. Нехватка витаминов это когда у тебя клоками волосы выпадают, цинга начинается, пищеварение нарушается вплоть до того, что его нет и т.д. В наше время сложно до такого докатиться, хоть и можно конечно. Каши, супы - это всё уже даст достаточно витаминов, консервы - тоже нормально. Витамины в привычной нам еде в достатке. Можно конечно витамин д покупать, т.к. солнца мало слишком в РФ, но это скорее для настроения, а не для здоровья.
086hUNuiroHGPA.jpg125 Кб, 843x843
436 386530
Как сделать чтобы кусок говядины купленный у бабы сраки стейк не скручивался на сковородке когда переверну его?
437 386533
>>386530
Сделать надрезы по краям.
438 386534
>>386456
А по-твоему, он из стейковой мраморки сделан был? В лучшем случае, из жирожильных обрезков с наполнителями. Как раз в дешёвый сегмент отходы и сливают, самое место
439 386554
Анонче, как мне пройти ликбез по кухням всего мира и разбираться в разных блюдах и вообще кулинарии? Именно вот по теории. Где об этом годно почитать можно?
440 386567
>>386554
По-ангийски шпрехаешь?
441 386569
>>386554
Кулинарная книга лентяйки-3. Праздник по жизни
442 386593
>>386567
я не вопрошающий, но шпрехаю и мне тож интересно
443 386594
Почему на керамической сковороде все прилипает нахуй?
444 386631
>>386594
Потомушт разогрей, блядь, и масло тоже нагле, после того, как налил.
Если всё равно будет прил ипать - сковорода говно простоЮ не скупись в следующий раз.
445 386638
>>386594
У меня тоже керамика была и по началу не прилепало а потом стало прилипать. Хз я вообще перешел на нержавейку как в лучших ресторанах шефа Рамзи
446 386658
Анон, посоветуй по доброму, куда сычу спросить за жижу для электронных сигарет? Всю тематику перерыл, нихуя не нашел.
447 386659
>>386658
Купи пг и вг, ароматизаторы, никотин при необходимости и смешивай - профит. Пропорции для себя сам найдёшь. Если есть проблемы с обонянием - будешь как я не чувствовать вкус жижи и дропнешь это дело.
448 386665
>>386659
Не, я не за замес, пока рано. Я за готовые жижи.

Бросаю курить, купил себе недорогую егошку. К ней взял жижу со вкусом, сигарет, блядь. На проверку оказалось редкостным говном. Так как сиги люблю за горечь, то после нескольких заходов эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса. Уже начал жалеть что купил. Есть в природе жижа которая мммаксимум не сладкая или для вейпа только сахарок?
449 386668
>>386665

>эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса


Тогда забей хуй, оно всё сладкое
самого тошнит от такого
450 386670
>>386668
Читал что некоторые просто никотин парят, без ароматизаторов. Это проблему не решит?
451 386672
>>386670
Там в основе глицерин и ещё какая-то хуйня, сладость от них.

Любители пососать робо-хуйцы будут затирать про всякие кислые вкусы, но ты не верь, это всё приторная хуйня
452 386673
>>386658
2ch.hk/vape/
Внезапно в группе Взрослым
453 386674
>>386672
Сука, а так все хорошо начиналось. Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?
454 386675
>>386673
Спасибо, добра антош.
DSC0394.jpg51 Кб, 1500x838
455 386677
Подскажите нямки чтобы в сотейнике без еботни и кучи операций сделать.
Чтобы мясо+овощи было.
456 386679
>>386674
Ну вообще ты можешь убрать глицерин из рецепта, либо по-минимуму его использовать. Но это уже только самозамес и нужен будет бак, который протекать не будет. Ну или можешь использовать такие ароматизаторы как сыр, мясо, грибы, может не будет сладко - я хотел так попробовать, но выяснилось, что не чувствую ароматизаторы почти.
457 386680
>>386674
Ну и ментол в больших количествах убирает сладость.

> Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?


Людям обычно нравится сладкое.
458 386682
>>386677
Плов
459 386685
>>386682
Сложно и без казана не то
460 386688
Хуйли масло так брызгает? Кидаю мясцо в оливковое или подсолнечное, брызгает. понятно, что из-за воды. Что делать то, вся плита загажена. Пробовал посыпать солью, толку мало. Крышкой накрою, потом не подниму из-за конденсата.
461 386693
>>386688
Мясо в полотенце заверни чтобы подсохло немного.
462 386698
>>386693
Лучше всего бумажным полотенцем промокнуть, пару раз.
463 386703
>>386698
И потом отскребать его с мяса.
464 386711
Порекомендуйте пива (мне францисканер, шмель и хугарден 0.0 нравятся, но я мало пробовал что) и водки (можете подсказать как лучше самогон гнать/направить в соотв. трэд, ответить почему нельзя/ не стоит покупать спирт высокой степени очистки по пять литров) и чтобы по цене/качество лучше всего было. Благодарю.
465 386737
Хочу сделать ленивый пирог с яблоками и подобием карамели, а попросту говоря, засыпать яблоки слоем сахара перед духовкой. Выйдет фигня, сахар не расплавится? Может его водой побрызгать? Мне просто лень варить карамель отдельно, плюс не выходит, либо сахар горит, либо тупо сироп получается.
466 386738
>>386726
Я бы добавил риса/перловки и маринованных огурцов, дальше по желанию зажарка, морковь, квашенная капуста и т.п.
467 386739
>>386703
Ну тогда нетканным полотенцем, продаются в рулонах.
468 386742
>>383627
Я так делаю, я жиробас 80лвл, отношения с едой отвратительные. Выкинул всё, кроме чая и моркови, яблок, капусты квашенной и свежей, свёклы зимой, летом + огурцы и помидоры, это на погрызть, когда прижимает. Остальная еда на 5 дней по контейнерам, тут как всегда всё на силе воли, надо себя убеждать не трогать другие контейнеры. Мне легче, чем готовить на 1 раз или хранить еду кучей свободно.
469 386745
>>386593
Просто кулинарный ликбез: Professional Cooking, Professional Chef, On cooking.
Много теории: On food and cooking, Modernist cuisine (теоретичские части)
Про страны мира: Food cultures of the world.
470 386810
Посоветуйте салат с сюрстрёммингом, дурианом и столетним яйцом, чё ещё добавить?
471 386827
>>386810
Касу марцу
image.png54 Кб, 225x225
472 386828
>>386810
Тет де муан, балют, эскамолес
473 386830
>>386674
Есть жидкости без ароматизаторов, они несладкие и вообще безвкусные, можешь парить их.
474 386831
>>386737
Сахар смешается с соком от яблок. Карамели не будет, но будет вкусно.
475 386839
>>386810

> столетним яйцом


Ты же его не пробовал. Оно мало чем пахнет.
476 386890
Я чёт не пойму, люди когда ходят есть роллы в различные заведения едят их палочками, притворяясь цивильными? Потому что я этой хуетой с кучей блять отслаивающихся заусенций есть не собираюсь! В дорогих ресторанах нормальные палочки, ил тоже жрёшь бамбуковые иголочки?
477 386891
>>386745
Спасибо, анон!
вопрошающий
478 386897
>>386890
Ни разу ничего не отслаивалось в самых дешевых одноразовых палочках.
479 386899
>>386890
Нормальные, конечно, не ходи в евразии всякие просто. А доставка Мореман даже привозит пиздатые палки.
480 386901
>>386899

>Мореман


>2000 за роллы


нет, спасибо.
481 386913
Купил фарш, на вкус нормальный, но при жарке воняет как пять пар мужских носков. Выкинуть нахуй или это норма? В составе написано только что говядина и свинина.
482 386918
>>386913
Допустимая норма — вонь уровня четырёх пар мужских носков. Пять — это перебор, я бы выкинул.
483 386920
>>386913
Выкидывай конечно.
484 386923
>>386913
Можешь вернуть в магазин если не лень.
485 386932
>>386913
Просто в твоем фаршике кабанчик, умерший от старости. Ничего смертельного. Вообще каждый раз при готовке какого-нибудь дерьма вспоминай рассказ Дж. Лондона "Любовь к жизни" и как бы ты с удовольствием навернул такого-то дерьма, будучи на месте главного героя, блябуду, сожрешь и сюрстрёминг.
486 386943
>>386932
Знаю что ты траллируешь, но таки да, добью наверное фаршик и не буду выкидывать. Вообще ненавижу выкидывать свою еду. Пускай моему желудку настанет пизда.
487 386945
>>386943
Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41.
Собаке отдай лучше, если есть, они и железо переварят.
488 386957
Хочется прихрюкивая пожрать дешёвых фастфудных бургеров. В Бургер Кинге покупать боюсь, ведь там харкачеры залупой всё обмазывают. Где я получу лучший вариант за фастфудную цену, кроме всяких локальных уникальных ресторанов.
489 386961
>>386957
купи сосиськи подороже, сделай по-быстрому тесто и организуй сосиски в тесте. я так делаю, когда хочу пожрать говна без риска для желудка
490 386967
>>386116
бумп
491 386981
B
492 386985
>>386116
в пятерочке
493 387003
>>386116
Вкусвилл
494 387011
Анончики, на вас вся надежда, подскажите, пожалуйста. Попросил купить у Ашотов на Апрашке в ДС-2 специи, но покупатель забыл записать из чего состоит каждая. Как вы думаете, что входит в состав этих двух смесей? И как лучше использовать каждую из них: для маринования, для добавления в процессе жарки/тушения/варения или ещё как?
Пик 1: отчетливо видны сушеный чеснок и сушеная паприка, попробовал измельчить через мельницу — неудачно.
Пик 2: в составе есть соль, больше добавить нечего.
495 387017
>>387011
как же там, должно быть, дохуя пыли, перхоти и других неведомых выделений с Ашотов и их окружения
496 387068
>>387011
Запарь кипятком, понюхай, попробуй.
Вкинь в раскалённое масло на пяток секунд, понюхай, попробуй.
Понятно же станет для чего.
497 387073
>>386945

>Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41


А мог бы просто - два пальца в рот и все в унитаз.
498 387074
>>386957
В Океях и Лентах продаются сэндвичи и бургеры местного приготовления. Не такие вкусные, как Бигмаки, но можешь с них начать.
Rat infested dried chillies.mp41,1 Мб, mp4,
408x720, 0:10
499 387076
>>387017
Фи, подумаешь. Все, что у тебя из продуктов в доме, имеет вероятность, что на него ссали мыши.
500 387078
Сап аноны, как вкатываться в готовку? Умею варить кашу, пельмени и жарить яичницу, на большее пока не хватило. Не понимаю как готовить супы, мясо и прочее. Покидайте каких-нибудь гайдов, делал по видео, но получалось какое-то дерьмо, если честно
1316158227865.jpg133 Кб, 537x604
501 387106
>>387078

>Не понимаю как готовить мясо


Нет ничего проще. Просто запекай его.
Берешь покупные куски курицы (бедро, грудки, ножки, хуёжки, да похуй что), моешь их, обваливаешь в специях, потом берешь глубокую форму для запекания (если не стекло, то стелешь на дно фольгу, иначе прилипнет к хуям, отдирать с тефлоном будешь), ссыпаешь в нее курятину, сверху накрываешь листом фольги (чтобы не мясо осталось сочным), ставишь все это в духовку с температурой 175 градусов и упиздошиваешь на 30-35 минут по своим делам (ставь будильник, сучечка!). Следить вообще не нужно, как время истечет, доставай и ешь. На выходе мясо полезнее жареного (масла нет) и вкуснее вареного.
Даже мыть нихуя не надо - форма с фольгой не засирается, выбросил фольгу и все.
Короче, одни плюсы, а весь непосредственный процесс готовки руками занимает минут пять.
502 387114
>>387106
Есть еще рукав для запекания, он как пакет длинный, накидываешь туда что хочешь запечь, завязываешь горловину и кидаешь в духовку
503 387162
Где посмотреть сайт, на котором можно отбирать рецепты по ингридиентам и исключать нежелательные? На английском посоветуйте.
Думаю что на английских ресурсах база рецептов и ингридиентов будет намного больше чем на Еде и Поваренке.
504 387193
>>387162

>На английском посоветуйте.


Советую идти нахер, это российский форум так что пиздуй на другие форумы подстилка пиндосовская.
505 387207
>>387114
Да, но пакет - это пакет. Он из пластика, который лично я опасаюсь греть.
506 387208
>>387207
Сыкло.
507 387255
Двощ, стоит ли покупать фарш из мяса механической обвалки? Рассматриваю в качестве совсем нищего варианта среди мясных продуктов.
508 387280
>>387207
Он из полиэтилентерефталата
509 387308
Какое молоко норм?
image.png29 Кб, 542x255
510 387312
Что можно сделать с арахисом? У меня стоит 130р за кг, считай на 13 раз поесть покупаешь за такие копейки, но не могу придумать что с ним можно делать
511 387317
>>387162
google "search recipe by ingredients"
Это и сам гугл собственно умеет, ненужные ингредиенты просто с минусом пишешь.
512 387318
>>387312
Арахисовую пасту, халву и козинаки.
513 387319
Как сделать мятное мороженое без яиц и молока? По принципу шербета, а не пломбира. До переезда в мухосранск у меня было любимое шариками на развес, там такая основа тягучая, патока, может быть. Пока что придумал перекрутить через мясорубку мяту, огурцы и сварить густой сахарный сироп, но получится хуета наверное.
514 387329
ага
515 387333
>>387193
>>387317

>search recipe by ingredient


Спасибо!
516 387337
>>387318
оке спс
517 387340
>>387312
В стир фраи и теплые салаты добавлять.
518 387345
>>387312
Разжиреешь, как свинья, если часто будешь его есть
519 387357
>>387308
Коровье, козье, мамкино
520 387385
>>387312
В пасту вместо сыра, внезапно

Главное по соли не обосрись, если арахис солёный
521 387386
>>387319
Гугли gelato
522 387397
>>387255
Бамп.
523 387405
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
524 387430
>>387405

> попроще


google: no-bake cheesecake

> консервированные персики


Любой. Лучше всего будет взбить блендером с ложкой агара и добавить как слой.
525 387443
Всем сап. Давно хотел, и наконец решился попробовать запечь мясо в соли, курицу или свинину хз еще. Рецепт простой: маринуем(обволакиваем) в специях, ставим на несколько часов в холодильник. Потом берем дофига соли, засыпаем на дно формы, ставим мясо, сверху соль чтобы она полностью покрыла мясо и в духовку. Но я хотел это делать в мультиварке, в режиме печь, так как духовка дешманская, где нет возможности выставить температуру. Итак, вопрос: покрытия у чашы тефлоновое или керамическое, я не ебу, соль при высокой температуре не испортит покрытые? И сколько времени курицу при таком рецепте нужно готовить при 180 градусов?
526 387479
Что купить в магазине на тысячу рублей чтобы не подохнуть с голоду и не заработать язву?
527 387481
>>387479
И есть ли у кого-нибудь свежая версия поваренной книги нищеброда?
528 387488
>>387479

>чтобы не подохнуть с голоду


Еду.

>не заработать язву?


Без эшехерии коли
529 387490
>>387479
Ты бы хоть срок написал. Тебе на сколько? На неделю или месяц? Если первое, то что хочешь бери, один хуй протянешь. Если второе, то в нищетреде была качественная простыня на тему выживача уровня /50 рублей в день.
530 387610
Анончик, кинь рецепт недорогой вкусной пиццы, чтобы ингредиенты вышли рублей на 500. Годные рецепты томатного соуса приветствуются.
Думаю сделать простую с филешкой куры из сувида и ананасами. Или с колбаской и кусочками помидоров.
531 387613
>>387479
В ашане можно затариться макарошками, томатной пастой/кечука, крупы на выбор (гречка, рис), картохи, лука, морковки, бутыль масла, яиц десяток-два. По мелочи взять пакетиков с быстрой овсянкой Каждый день. Тушку-две курицы целиком, её разделать. Грудки отварить/обжарить, крилошки запечь (но самый топчик), бедра отделить от кости и обжарить, голени - по желанию - хоть в суп, хоть пожарить, хоть в духовке.
Сам нищеебствовал не так давно, на мясо даже мясо птиц не хватало особо. Жарил картоху, делал салаты из капусты с морковью, кашки всякие из геркулеса, овсянки, пшенные. Если есть варенье от бабки - то вообще топчик.
Еще брал муки и делал свой хлеб. Выходит и дешевле, чем в магазе и в разы пизже, просто небо и земля.
На блинчики надо яиц, молока и муки, ну и сливочного масла по хорошему. Не так дорого, вкусно и быстро.
8971111858206.jpg171 Кб, 1000x1020
532 387616
лул. "...но сейчас влом"
513DO+WXoRL.SX466.jpg25 Кб, 466x466
533 387638
Реквестирую самый годный рис. Подсел на хороший басмати в Индии. Но в Москве или ДС2 не могу найти такого. Вдруг обнаружил такой же рис в командировке в Гирмании. Tilda. Стоит 7 евро за килограм, что даже для такой страны очень дорого для риса. Характеристики - он очень длинный, и ооочень ароматный. Плюс при жевании он как бы вязкий. Короче, это самый вкусный рис вообще из всех что существуют, я уверен. Ни один бурый или другой типа "деликатессный" рис из наших дорогих магазинов с ним не сравнится. Я также прикупил в индийских магазинах в ДС басмати из Индии (или Пакистана, хз, где то там) тоже дорогой басмати в холщевом пакете. Но это НЕ ТО! Где достать такой в ДС или ДС2? Чтобы надежно, не просрочка и не химически опасный. А реально качественный?
534 387643
>>387638
В индианспайсес самый большой выбор. Но пикрелейтеда твоего не видел. Раньше продавался божественный маджестик, теперь не стало.
535 387667
>>387638
Я кулинарный даун, мне просто интересно. Всю дорогу беру или басмати или жасмин. Но он же почти нихуя не отличается! Егочто в ашане на разновес возьми - +- разница будет 5-10% по вкусу.
536 387673
Какой шоколад или кондитерскую плитку и тд, покупать просто для того что бы что то им полить тонким слоем?
537 387678
>>387673
Кулинариная плитка или кулинарные такие хуйнюшки маленькие (лучше бельгийские). Метро или на поставщиков выходи. Это если хочешь промышленный норм вкус.
538 387689
>>387678
Хуйнюшки называются каллеты, продаются на авито и олх. Ещё можешь поискать ломаные плитки, их некоторые производители продают.
539 387726
В каких конфетах или шоколадках вам попадались личинки/черви? Я однажды ел конфеты "Яшкино", откусываю, а там отверстие, из которого выглядывала жуткая вонючая личинка! Это не отучило меня есть конфеты, но научило отличать пропащие конфеты. P/S/ пропащие это те, сверху которых есть какой-либо налёт или стружка, похожая на кокосовую (шутки, касаемо рафаэлок и баунти - полный отстой)
540 387731
>>387726
Ни разу с таким не сталкивался, несмотря на то, что конфеты с налётом белёсымпо-минимуму. Может не налёт даже ел.
541 387737
Еду в командировку, буду жить в общаге 20 дней, беру 40 упаковок доширака. Какой 1-2 ингредиента (ну там, огурец, помидорка, фасолинка хз) добавить к порции дошика, чтобы а) стул был мягким, незапорным б) не пошел по пизде ЖКТ
543 387753
>>387737
За 20 дней с жкт ничего не случится. 2 пачки в день маловато будет, чтобы наведаться, но можешь по 1/2, 1/3 банки фасоли закидывать - нажористость повысится. Ну и хлеб.
544 387787
>>387737
Лучше узнай, в какой столовке там студенты питаются.
545 387791
>>387737
Ты экономишь или просто не умеешь питаться?
Тушенку купи например.
Лапшу не только дошик можно но и чан-рамен, он вкуснее
546 387844
Почему запах лапшички быстрого приготовления выветривается несколько часов?
547 387845
>>387844
Запах любой еды столько выветривается.
548 387847
>>387845
нет
549 387856
>>387844
просто залив кипятком мы получаем пар который улетучивается вверх вместе с атомами лапшы и специями
550 387863
Сап. Помогите понять следующее вещь. Вот есть в продаже рис makfa, в пакетиках. И есть там по 900 шр увелка какая-нибудь, не самая дешмань, около 100 р. Так вот я эту увелку промываю до и после, активно слежу за продолжительностью варки. Лишние пару минут передержишь - уже каша ебаная. Пакеты же, просто закинул на 20 мин, как в инструкции написано, и ВСЕ. На выходе шиканы рассыпчатый рис. Без каких-либо промываний и прочих мозгоебств. Как так? Там какой-то особенный сорт? Если ли он в прадаже без пакетов? Не хочу за них переплачивать. Не могут же сами эти пакеты давать такой результат.
551 387864
>>387863

>Там какой-то особенный сорт?


Пропаренный скорее всего.
552 387865
>>387863
Если не пропаренный, то обычно басмати, жасмин и индика. Чтобы их разварить нужно постараться. Индика самый дешевый.
553 387866
>>387863
Не надо промывать рис после.
До варки промывай только рис с остатками шлифовки, типа девзиры.
554 387867
>>387856
спс. братишк.
555 387868
>>387864
Спасибо, в следующий раз попробую взять какой-нибудь пропаренный.
>>387865
Спасибо!
>>387866
Типа крахмал лишний смыть. Не работает оно так?
556 387869
>>387868
Пропаренный не вкусный.
Промыв после конечно улучшит консистенцию (только кипятком промывай!), но ухудшит вкус. Также готовка в большом количестве воды позволяет ньюфагу сделать рассыпчатый безвкусный рис.
Купи хороший рис и нагугли хороший рецепт, а потом оттачивай мастерство.
557 387874
>>387869
Хороший рис это какой? И по каким критериям выбирать хороший рецепт? Это же приготовление риса, миллион рецептов. Может есть какой на примере? Спасибо.
558 387884
Посоветуйте самые вкусные трюфели покупные. И самый вкусный шоколад с муссом типа "Риттер - какао мусс".
image.png325 Кб, 500x500
559 387888
560 387899
>>387874
Смотря для чего тебе.

Если хочешь рассыпчатый рис, то бери басмати, жасмимн или индику. Мне по вкусу и аромату больше всего нравится басмати. Мистраль для начала норм, потом как освоишься и если будет желание более дорогой покупать, то ищи в специализированном магазине (например indianspices.ru).

Если тебе для ризотто, то бери арборио. Если суп-кашу, то норм идут круглозерные сорта. Для плова хороши как длиннозерные, так и девзира (например откидной плов лусше всего из длиннозерных, а узбекский из девзиры, впрочем длиннозерные и в узбекский хорошо идут).

Для готовки вкусного рассыпчатого риса из басмати делаю так. Рис в сотейник, воды холодной на пару сантиметров выше и посолить. Кинуть кусочек масла. Ставишь на огонь, как закипело огонь уменьшил, но все еще булькает и варишь с открытой крышкой пока вода не сравняется с поверхностью. Тогда убирай огонь на самый минимум, закрывай крышкой и жди 10 минут или закутай сотейник в одежду и жди 15 мин. Потом очень осторожно перемешай, заправь маслом и ешь. В зависимости от того риса, что возьмешь, время может меняться, следует немного придрочиться до идеального риса. Если сразу все не сьешь, то остатки перемешай и оставь с открытой крышкой до остывания, потом можно убрать. Масло хорошо идет сливочное, лучше всего топленое.
561 387903
Привет, двач, научи меня пожалуйста готовить простые супы. 26 лвл, но все это время вопрос решался без меня готовили то жена, то родители(мы с ними соседи практически). Но та еда которая готовится в последнее время слишком тяжелая для меня или просто мне не по вкусу, а супы люблю только я. В идеале что бы не сложно и не долго, хотя бы в начале пока я привыкну. Мог я конечно погуглить, но решил спросить в первую очередь здесь. Заранее спасибо.
562 387953
Ни разу в жизни не готовил рыбу. Есть 500г филе трески атлантической. Вопрос: как быстро и просто приготовить его? Изъебистые рецепты не нужны, если можно сбрызнуть лимонным соком и добавить соль с перцем - пойдёт (мамка вроде так делала), но я слабо представляю, на какое время нужно оставлять в этом "маринаде" рыбу (и нужно ли вообще), сколько её жарить и т. д.
563 387974
Кулинач, взял индукционную плиту - теперь могу яичницу хоть медиум велл готовить.
Реквестирую советов годных - при каких минимальных температурах можно варить всякие супчики, типа горохового, куриного; или кашки всякие. Ну и всякое остальное - яйца, картошку, овощи, еще что интересного.
Может вообще какие лайфхаки есть.
Пока что лишь немного возможностей использовал - варил супы на 110 градусах, всякую куру/свининку на 60-70 градусах, да жег лук с непривычки, что так быстро всё греется.
Можно в ссылки отправить, а то я что-то годноты загуглить не могу пока что.
564 387975
>>387903
Рикамендую канал борща на ютубе, там отддельный плейлист по супам. Обьясняет просто, но подача материала не всем заходит.
Главное, строго следовать рецептам - выйдет вкусно.
565 387977
>>387975
Спасибо за совет, это этот канал?
https://www.youtube.com/channel/UCfyx1TFKewdkj3kPBaoXC-Q
566 387978
>>387977
Да, этот чел. Не знаю как остальным, мне зашел, много нового для себя узнал.
567 387982
Порекомендуйте планетарный миксер.
568 387984
>>387982
Танос, иди на хуй!
569 387996
>>387984
Взоржал чот
570 388011
>>387984
А ты хорош!
571 388012
>>387899
Большое спасибо!
newsbel.by-2.06.2018-8PNwasauL3FGnIfpw7S54GZgvv5CitYr.jpg197 Кб, 1920x1080
572 388021
>>387982
Не порежься ток.
573 388024
>>387982
ur mom
image.png400 Кб, 514x600
574 388029
>>382690 (OP)
где в дс достать бобы? не в промышленных обьемах в десятки тонн и не в семенах по 10-20 штук за 100р а килограмм рублей 200-900? типа пикрил но пойдут и белые и коричневые.

и это не фасоль и не соя. искал в интернетах и в елитных магазинах везде предлагают фасоль или сою под видом бобов
575 388110
Тесто не "растет" в духовке
Какая может быть причина?
Тесто по рецепту делаю. Дрожи подымают хорошо. Способ тесто нежнейшее мягкое.
А когда кидаю его в духовку с начинкой или без то оно получается даже не в 2 раза а наверное в полтора.
получается такая тоненькая хрень с начинкой.
Хотя в рецептах на видео и фото прям нормальное мягкое воздушное тесто.
576 388111
Почему когда видеоповар говорит "немножко масла", то кладёт шмат в полпачки или льёт толщиной в палец? Или вместо заявленной столовой ложки соевого соуса льёт минимум на две?
577 388118
Поясните за аэрогрили. Хочу взять маленький (до 3 л), для мяса (бедрышки, крылышки, вот это всё, может картоху тоже), до 5к. Нормальные они вообще в такой ценовой категории? Какие подводные?

И может порекомендуете какие-то конкретные модели?
578 388119
>>388021
Это микроволновка.
580 388124
Можно ли кушать лапшу пюре быстрого приготовления?
581 388132
>>388123
Бля, погоди, это сегодня вылезло у меня в рекомендациях, наверно именно поэтому я задал тот вопрос
582 388133
Какие на вкус анчоусы, которые в микроскопических баночках за дохуя бабла? Интересней кильки? Потому что хамса, типа родственник первых, оказалась хуже кильки, хотя, может ей просто не подходит килечный посол.
5070135222450052357765383780531801181685717n.jpg69 Кб, 640x640
583 388135
Реквестирую годных, полностью овощных салатов. Пикрандом из моего хавчика
584 388136
>>388135
помидоры, огурцы, оливичус, зелень, сiль
585 388137
>>388136
Ну это классика, спасибо. Есть моар?
586 388160
>>388135
Открываешь на педевикии list of salads, смотришь все что из категории vegetable salad.
587 388177
>>388137
Китайская капуста, огурец, кукуруза
588 388269
Двач, что приготовить тянке на ужин на 14-ое?
Вкусно и ненапряжно чтоб, где-то за час сварганить.
Пока что придумал — на десерт купить мороженое, орехи, смешать и полить немножк ликёром. На этом идеи кончились.

Надо наверное какой-нибудь салатец и чот в качестве основного блюда, но я хуй знает что. Помоги, анон.
589 388282
>>388269
Ну, Верочку от Зимина можешь сделать. Влетит в копеечку, но рецепт изичный и быстрый

https://eda.ru/recepty/pasta-picca/pasta-verochka-36037

Недавно приготовил эту пасту к свиданью, зашло заебись.
590 388289
Странная фигня. Выпекают при 180 градусов 30 минут и тесто получается мягким даже слегка не допекается.
Но стоит поставить на 200 градусов и оно уже за 20 минут превращается в сухарь.

Как 20 градусов могут так сильно влиять? Может у мня с духовкой что-то?
591 388290
>>388289

>Как 20 градусов могут так сильно влиять


легко, 20 градусов это дохуя, в сувиде с точностью до 0.1 температура вообще выставляется
592 388305
>>388289
Проверь другим термометром соответствие градусов.
593 388406
Реквестирую какое-нибудь хрючево дешевле и калорийнее мазика, есть такое?
594 388407
>>388406
Подсолнечное масло же.
595 388408
>>388407
Ну его сложно много вхуяривать, в рот заливать не очень вкусно.
496227723635118844426747787092351373498881n.jpg164 Кб, 1080x1350
596 388410
Кто-нибудь может определить, из-за чего тесто так выглядит? Я подозреваю большое количество масла в составе, может что-нибудь ещё? Чем оно посыпано?
597 388419
>>388410
В чём именно вопрос?
Посыпано крупной манкой, скорее всего (semolina)
598 388426
>>388410
>>388419
А мне кажется корж просто сверху подсохший был, его потом вспучило, и вот эти кусочки от подсохшей корочки и есть.
IMG20190213155848.jpg1,5 Мб, 2000x1500
599 388430
Угадайте что это за блюдо
600 388431
>>388430
Картофельное пюре и бифстроганов?
601 388432
>>388431
пюре не узнать сложно, но это не бефстроганов
602 388445
>>388432
Карнитас какое нибудь
603 388447
>>388431
>>388432
Короче говоря в меню это щёчки... Это вообще нормальный вид?
604 388457
>>388408
Хлеб в него макай, и ешь с салом вприглядку.
605 388465
Никогда не жрал ваших роллтонов/хуелтонов, но в ближайшие пару дней будут ситуации с околонулевым временем на готовку, чем из такого затариться?
Если что, цена не важна, главное, чтобы в ленте какой продавались
606 388469
Почаны, есть одни 6 грудок. Если я их разморожу, две, например, сразу пожарю, а остальные замариную в бальзамике. В холодильнике маринованные грудки сколько проживут?
607 388470
>>388465
Нахуярь себе лучше пловчанского или там чили кон карне какое-нибудь. Стоит долго, приготовить можно сразу кастрюлю, кинул в контейнер, и потащил.
image.png44 Кб, 174x191
608 388477
>>382690 (OP)
SUQQQQQAA КАК ВАРИТЬ ЕБАННЫЙ РИС
Заебался варить в пакетиках, пишут что в них есть вещества понижающие тест. Решил варить обычно, купил рис жасмин, это блядина пригорела ко дну кастрюли, когда вода еще даже не успела выкипеть, то есть даже не мало осталось, а она еще собой закрывала рис, т оесть в самом начале. На всех сайтах пишут по разному. дают абсолютно диаметрально противоположные советы. Заебал блядь этот рис ебанный меня. Хули греча блядь не пригорает, а эту мразь чтоб просто сварить, надо блядь шаманить с мерной чашечкой и секундомером 40 минут, сука.
609 388480
>>388477
Какое там точное содержание эстрогена? Не могу нагуглить. Если знаешь, сравни содержание эстрогена в пакетиках риса с содержанием этого гормона в других продуктах, в семечках и молоке, например. Я уверен, что его в рисе намного меньше, лол.
Помню лоловый диалог дебилов в моей кончалке, когда дебил сказал, что якобы "пиво сейчас варят на женских гормонах и от него растут сиськи", и остальные начали поддерживать. Ебать я проиграл.
610 388481
>>388480
Там не в этом суть была, уже не помню, но там поясняли, что пакетики эти вреды, понижение теста лишь одно из кучи хуйни.
611 388482
>>388477
купи мультиварку и не еби мозги
612 388486
>>388465

>Если что, цена не важна


нихера себе ты дикий. миллионер, что ли?
613 388491
>>388447
>>388430
Типичный beef stew.
614 388506
Надо менять вок, мой икеевский алюминиевый 4 года прожил, все устраивало, поцарапал вилкой.
Сейчас гуглю другой, чугун Биол чем хорош, чем хуже алюминия?
Готовлю все в воке, и овощи и мясо и яишницу на завтрак и блины и плов. Одна сковорода на все случаи.
615 388513
Ребят подскажите с куриным филе. Хочу порезать его вдоль на 2 части и отбить чтоб потоньше куски стали. И прожарить на чугунной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Нормально выйдет или недожарится мясо?
616 388518
>>388513
Можешь не отбивать - и так будут тонкие кусочки. По две минуты на максимальном огне будет достаточно, смотри, если подрумянились стороны, то, как правило, готово.
617 388519
>>388506
Да купи такую же, чо. Для основной/быстрой сковороды самое главное - легкость (при нормальном качестве) потому что её таскать туда-сюда часто надо. Я бы чугун для этого не использовал. С другой бы стороны я бы и обычный вок для повседневных нужд не использовал. В любом случае рекомендую сравнить вес воков.

>>388513
Все будет ок. >>388518 правильно тебе намекает что по 2 минуты будет достаточно в зависимости от температуры и прогретости сковороды. Не отбивай курицу слишком тонко (вообще не отбивай) а то сухую фигню жевать будешь.

Вообще недожарка отдельного куска мяса/пицы не проблема. Если думаешь что готово, но сомневаешься, то сделай разрез и посмотри что там. Если мясо розовое то пожарь ещё.
619 388526
>>388519
А сколько минут примерно прогревать сковороду? Как вообще понять что пора начинать жарить.
620 388529
>>388526
Руку над сковородкой поставь, если тепло прёт, то готово. Рекомендую для начала пожарить на масле - капни грамм 5, обосраться будет сложнее.
621 388538
>>388524
Блин ну чо так сложно его готовить пиздец. У меня проблема в том что он пригорает к днищу, сразу же, еще даже не успел довести до кипения. Что вообще полезней, греча или рис?
622 388542
>>382690 (OP)
Пробовал кто доставку фитнес еды на неделю?
http://powerbox.pro
Эти например.
Чот заебался готовить и мыть посуду. Но боюсь отдать 3к и потом давиться всю неделю от хрючева.
623 388543
>>388538

> Блин ну чо так сложно его готовить пиздец


Купи мультиварку-скороварку и проблем не будет.
624 388544
>>388542

> фитнес еды


Это как бы намекает, что неделю голодать придётся. А так не пробовал.
625 388547
>>388544
Там есть тарифы, для фитнес няш и кочков.
626 388563
>>388538
Норкоман штоле, рис в уже кипящую воду кидают.
627 388575
>>388563
Я так и делал вчера, один хуй пригорел к днищу.
До этого всегда ставил сразу в воде.
628 388577
>>388575
Я варю так:

1 мера риса (1 стакан ~ 3-4 порции)
2 меры воды
Соль по вкусу (чайная ложка на стакан риса)
Масло сливочное

Вскипятить воду.
Промыть рис и выложить в толстостенную кастрюлю.
Залить кипятком.
Варить на большом огне 7-8 минут с открытой крышкой.
Варить на маленьком огне 15 минут с закрытой крышкой.
Добавить масло. Подождать минуту пока масло расплавится.
Оставить на 20 минут доходить без огня с закрытой крышкой.
629 388579
Хлеб на закваске реально стоит заморочек и времени, по сравнению с покупными дрожжами?
630 388582
В Мяснове продают такой, жрал кто? Нормальный?
>>388579
631 388585
>>388538
Гречка, конечно
632 388596
Ребят есть у кого нибудь качественный кухонный термометр?
Купил на Али чисто ради интереса. Он там стоит всего лишь 100 рублей.
Сейчас затестил на булочках которые выпекаю а мне показывает аж 95 градусов цельския внутри! Это при выпекании при 180 градусах 25 минут.
Разве тесто реально так сильно прогревается внутри? Или это термометр плохой.
Просто насколько я слышал например мясо обычно выше 80 внутри не греется.
А тут удивительно тесто внутри почти до температуры кипения воды.

Я просто никогда никогда не пробовал изменять поэтому хз.
633 388603
>>388582
Нормальный.
634 388637
>>388538
Количество полезных веществ сравнимое, но в гречке гораздо меньше калорий. Но в рисе всё равно гораздо меньше калорий чем в картошке и другой явно калорийной еде.

Кроме того были исследования, что в рисе якобы есть мышьяк, который в основном смывается, если его промыть. Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.
635 388638
>>388637

>Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.


на западе вообще не знают о её существование
636 388641
>>388638
На западе гречка продается в магазинах здорового питания. Вместе с киноа и прочим для хипстеров. Только гречка там необжаренная, а зеленая.
637 388658
>>388641
Чего? В любом whole foods/trader's joe/wallmart есть обычная гречка.
638 388691
Пук
639 388698
>>388477
Што? Я один варю рис в большом количестве воды, а после варки просто сливаю ее?
640 388716
>>388638
Из чего по твоему делаются бретонские галеты или например соба, довн.
641 388718
Уже больше полугода в морозилке валяется варёная гречка. Она вообще ещё съедобна? Я не отравлюсь, если разогрею в микроволновке и съем?
642 388719
>>388658

> В любом whole foods


О нем и речь.
643 388722
Полусырые овсяные хлопья, просто залитые горячим молоком, не вызовут какой-нибудь заворот кишок? Такое ощущение, что я муки навернул.
644 388725
>>388718
Попробуй, потом расскажешьили нет
645 388729
Хочу суп сделать. В холодильнике есть -
Свиные ребра, картофель/лук/морковь, фасоль красная в банке, сельдерей. Нормально получится? Что еще докупить?
646 388730
>>388729
Ребра копченые или сырые?
Если копченые то делай гороховый.
647 388734
>>388722
Хаваю такое заместо мюсли. Брат жив, я тоже.
648 388735
>>388730
Сырые, мне фасоль надо употребить, срок годности заканчивается.
649 388791
>>382690 (OP)
Подскажите оливковое масло для жарки
В магазинах в основном extra virgin. Но на нем вроде не жарят, к тому же дораха.
650 388808
>>388791
А зачем тебе именно оливковое? Бери любое рафинированное в.т.ч. и оливковое. Меньше всего отражается на вкусе масло виноградной косточки, это если надо по максимуму сохранить изначальный вкус продуктов,, а если надо его усилить, то вкуснее всего жарить на утином жире. Сугубо личное ИМХО.
651 388812
>>388791
Если ты хочешь оливковое из-за жирового состава, то посмотри на высокоолеиновое подсолнечное.
652 388843
>>388734
Да я вот тоже думал о мюслях: там же точно такая же овсяная труха, ничего не варится. Но ее ж гораздо меньше, чем целая миска без нихуя.
Но вроде сегодня день прошел нормально, даже есть часов в 11-12 по обыкновению не хотелось.
653 388844
>>388735
Нахуй суп, хуярь фасолевое хрючево. Ломай ребра на куски, обажаривай их в кастрюле, потом туда ссыпать фасоль, заливай парой стаканов воды и вари час. Потом ссыпай туда жареный лук и дохуя перца чили. И вари еще полчаса. Объеденье.
654 388871
Ребят, видел на ютубе чел жарил куриную грудку без масла. Разогрел чугунную сковородку, разрезал грудку вдоль на 2 части, отбил молотком чтоб потоньше куски были, положил на сковороду и пожарил 1,5 минуты с одной стороны и 3,5 с другой. Так можно делать? Не пригорит ли все там к херам без масла?
655 388890
>>388812
>>388808
Просто не люблю вкус подсолнечного масла.
656 388891
>>388791
Рафинированное бери
657 388893
>>388871
Если ты охуенно правильно ухаживаешь за этим чугуном то да, а так лучше смазать грудки немного. Даже на антипригарной без масла жарить не рекомендуется
658 388894
>>388893
А как за чугуном правильно ухаживать?
659 388898
>>388894

> А как за чугуном правильно ухаживать?


Если коротко, то стараться меньше мыть, а больше смазывать маслом. Впиши в Yandex: прокаливание чугунной сковороды, уход за чугунной сковородой - должна быть постоянная плёнка из пригоревшего жира, по которой должна еда скользить и не пригорать.
660 388903
Поясните, нужно ли греть соус из томатов для пиццы или нет. В смысле, нужно просто смешать специи с протертыми томатами, или необходимо кипятить в сотейнике?
661 388907
Может ли в отстойных "народных" гипермаркетах продаваться приправа для чипсов? Там огромный ассортимент же, должно быть хоть что-то? Меня ломает по чему-то хрустящему с такой приправой, а за чипсы отдавать денег жалко, могу дома что-то попытатьс схендмейдить под такую приправу.
662 388908
>>388903
Конечно лучше греть, а еще лучше сначала кинуть чесночка в оливковое экстра вёрджин (но ни в коем случае не сжечь, просто ароматизировать масло), а потом заливать томаты, кидать специи + соль/сахар и оставить легко кипеть минут на 5-10.
663 388909
>>388907

>за чипсы отдавать денег жалко


1.5 доллара за пачку жалко? понятно
664 388914
Уже год живу один, но ничего сложнее шавухи так и не сготовил. С чего начать обучение готовки, посоны?
665 388941
>>388907
Пакетик в бомж-пакете
666 388955
>>388447
В ДС2 в одном заведении видел в меню телячьи щёчки.
667 388958
>>388577
У меня при таких же мерах рис готовится за 12 минут на среднем огне.
668 388966
>>388914
С того, что делается в духовке, благо обосраться практически невозможно.
669 388977
Кто пользуется электрической коптильней дома, подскажите нормальную модель а не хуйню магазина на диване. Можно даже со ссылкой.
670 388986
>>388966
Ну куру целую в духовке запекал с картохой
671 389094
Почему некоторые зёрна гречки с каким-то резким не оч приятным вкусом inb4 мышиное говно? Как их вычислить?
2019-02-2020-35-05.png25 Кб, 510x301
672 389105
673 389107
>>389094
Высыпь на салфетку перед готовкой и выбери чёрные.
674 389109
>>388791
Можно натопить говяжьего жира с почек, запах сильный, но вкус едва чувствуется и приятный, и в готовом блюде уже не пахнет. Тоже не люблю подсолнечное, нашел вот такую альтернативу разорению на оливковое.
Алсо, я жарю на экстра вёрджине, вроде ничего такого.
675 389119
>>382690 (OP)
Скажите, а что более полезно для фигуры и для здоровья в целом, рис или макарошки? Гречка заебала, могу есть только через раз её. Но так с чем её лучше чередовать, макарошки или рис?
676 389120
>>389119
Рис. Глютена нет.
677 389123
>>382926
хлеб и манку добавляй, от манки разбухнут хорошо

>>382942
Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.
15506166069860[1].jpg58 Кб, 1280x720
678 389144
Хочу спросить вопрос про молоко.
В общем - всегда кипячу молоко, так как организм реагирует на некипячёное молоко диареей. Молоко из магазина. Интересует как кипячение влияет на состав молока. Вот сейчас читаю обратную сторону бутылки с молоком, там состав на 100г продукта:
белки - 3 г
жиры - ~4 г
углеводы- ~4,5 г
калорийность - ~65 ккал
Собственно хотелось бы понимать, что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения (если довести до кипения и сразу же выключить) и меняется ли энергетическая ценность от кипячения?
Спосибо.
679 389146
>>389144

>что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения


Белок.

>меняется ли энергетическая ценность от кипячения?


Нет.
680 389147
>>389123

> Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.


Уже испёк, особой разницы не заметил. А цесарка круче?
681 389232
>>389144

Зачем кипятить молоко из магазина? Оно и так пастеризованое/ультрапастеризованое.
682 389258
>>389144
На безлактозное тоже диарея?
683 389313
>>389232
Пастеризация молока
Процесс однократного нагревания молока до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут.

Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий — избавляясь от одних, другие (споры) она лишь делает менее активными. Поэтому пастеризованное молоко долго не стоит — даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней. При комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов..

Стерилизация - тепловая обработка молока при температуре выше 100 °С. При этом полностью уничтожаются все виды вегетативных микроорганизмов, их спор, инактивируются ферменты.

Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C..
thinking crappy.gif372 Кб, 326x326
684 389419
>>389146

> Белок.


Досадно.

>>389258
Не пробовал. Оно сильно дороже обычного молока?
685 389424
Привет двач.
Вкатываюсь в нищебродство, в связи с чем ищу способы питаться здорово и за немного денег.
Гречка-творог-курица это понятно.
А вот как быть с фруктами-овощами? В супермаркетах все дорого, а на рынок я никогда не ходил.
Собственно, вопрос: как пойти на рынок и не обосраться? Я же не знаю сколько что должно стоить и как торговаться.
ПОМОГИ!
686 389426
>>389419
Сильно. По большей части потом что у нас его не делают, и приходится покупать импортное. Финское Валио, например.
687 389457
я так понял, столовое вино самое хуёвое? а кафешное и ресторанное типа круче?
688 389459
>>389457
Антоним столового это 'вино с защищённым географическим указанием'.
689 389477
>>389457

> я так понял, бутылочное пиво самое хуёвое? а кафешное и ресторанное типа круче?

690 389484
>>389419

>Досадно.


Почему?
691 389485
>>389424

>А вот как быть с фруктами-овощами?


Забить, в них ничего полезного нет, рыбки лучше купи на эти деньги. На рынках энивэй так же дорого будет, не сезон, у всех импорт.
692 389556
>>389485
А как же клетчатка там и прочее? Что же мне, рыбу одну жрать?
693 389560
>>389556
Зачем тебе клетчатка?
694 389562
>>389424
Сейчас дешёвые редька, дайкон. Ну и капуста, морковь.
695 389588
>>389485

>Забить, в них ничего полезного нет


Пошел ты, я лучше буду жрать доширак, чем проживу хоть день без яблока.
696 389590
>>389588
Хуясе. Я яблок ем штук пять в месяц.
697 389596
>>389588
Я не говорю, что они невкусные или ещё чё-то.
698 389618
>>389588
Удваиваю. В день кило яблок съедаю точно.
699 389621
>>389618
Груши же лучше. И вкуснее и есть их легче. Не такие твердые как яблоки.
700 389622
Кто-нибудь пробовал суп из авокадо? Норм вещь? Или хуйня и не стоит заморачиваться?
701 389655
>>389622
Очень на любителя. Если честно, то не стоит усилий.
702 389656
>>389621
У меня до сих пор домашние есть, пара ящиков на балконе. Они прямо отличные.
703 389665
На сковородках без антипригарки всё прилипает даже с маслом? Хочу какую-нибудь взять алюминивую или из нержавейки, потому что часто мясо жарю и перегреваю их и покрытие херится.
704 389676
>>389665
Только если у тебя руки кривые.
705 389683
>>389676
А из стали можно любую брать подходящую по цене? Или там какие-то подводные?
706 389697
>>389683
Главное чтобы дно было толстое.
707 389706
>>389697
Спасибо
708 389717
>>389618

>В день кило яблок съедаю точно


У тебя там жопа не трещит от поноса?
ЯБЛОКО.MOV.mp417,7 Мб, mp4,
1280x720, 2:39
709 389720
>>389621
Не очень их люблю, они либо такие мягкие, что аж текут по рукам, либо пиздануто твердые, аж десна режут. А я люблю яблочко на кроватке хавать, почитывая книжку.
А еще у груш сердцевина невкусная и тяжело жуется, особенно семки. Яблочко все целиком уминаю, с потрошками, только палочку оставляю.
710 389748
Есть ли какой-то читерский способ помыть противень? Огромный писец, в раковину не влезает, всё это гремит, заебало блять.
711 389750
>>389748
Ставишь в духовку противень, зазыпаешь лимонной кислотой, заливаешь кипятком. Включаешь духовку градусов на сто и кипятишь минут 30. После этого вынимаешь противень и легко все счищаешь. Заодно можно почистить и духовку.

Не рекомендую заменять лимонную кислоту химией. Духовка пропахнет химией, заебёшься выводить.
712 389751
>>389750
Спасибо, попробую!
713 389765
>>389717
Неа, у меня с поеданием как раз овощей и фруктов все отлично. А вот молочка вся, крупы и мучное вызывают бомбежки :с
714 389808
>>382690 (OP)
Анчоусы, помогите советом. Как питаться правильно и быть качком?
Сейчас усиленно занимаюсь в спорт зале, без химии. Есть прогресс, нихуево так прокачиваюсь, растут силовые, растут мышцы. Но со жрачкой у меня какие то траблы. Повар из меня вообще никакой, единственное что у меня хорошо получается - это грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем. Жру её на обед и ужин с рисом, иногда гречкой. На завтрак жру творог, потом еще через 2 часа на работе жру хлопья с молоком. Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко. В перерывах пью протик, ну и аминками и бцаа закидываюсь. Овощи, хоть я их и люблю, практически не ем, потому что в ДС2 нет нормальных овощей, тут в буквальном смысле торгуют гнилью. Вообще в ДС2 нет овощей, нихуя. Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет. Я всегда питаюсь одним и тем же, и это ведь пиздец, мне же так придет пизда, да? Иногда хочется что-нибудь вкусненького, ну и начинаю придумывать, сделаю какой нибудь омлет неебовый, и получается дристня, после которой мне плохо, или закажу пиццу, и после жалею, потому что живот набился и чувствую себя не очень. Яйца тоже почти не ем, люблю глазунью с лучком и лепешечкой, но это ведь не особо полезно, а по другому яйца не люблю. Люблю сыр, но посчитал что от него стоит отказаться, так как дохуя колорийный, да и жрать его можно только с не полезными бутерами и блинчиками, что тоже не полезно.
Научите питаться правильно и просто, но при этом чтоб быть качилой. Может какую нибудь систему питания посоветуете. Под просто, я подразумеваю, что без всяких хитровыебанных продуктов. Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете, кучу всякого химозного говна, вроде сырков, ёгуртов, тортиков, булочек, НЕмолока, конфеток, сникерсов, колы и проочей хуйни. Мне это все нахуй не надо, готов есть только натуральное и полезное.
715 389816
>>389808
Протеин + анабол + дека + винстрол
2015.08.1806-48-14200.jpg73 Кб, 604x403
716 389817
>>389808

>грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем


Жирокочка, ты?

>с рисом


Сразу уж с мусором жри, чего мелочиться.

>Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко.


Углеводов много не бывает!))

>Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете


А ты то чем лучше, говноед? Твой предел жиростроения при таком питании - пикрил.
Иди КБЖУ учи

>НЕмолока


>аряяя говно химоза


За это ты достоин отдельной струи мочи, тупорез.
717 389818
Недавно купил курицу и решил запечь её в духовке в фольге. Натёр солью и специями, завернул, поставил на полтора часа (пожалуй, передержал, ну и ладно, ориентировался по запаху). Разворачиваю - а курица фактически варится! Слил из фольги кружку бульона и ещё осталось. Навскидку, 300мл воды натекло с одного 1,6кг цыплёнка. И это после того, как вода активно испарялась.
Поставил в холодильник, когда застыло, оказалось, что там на верху чуток жира, а остальное - желе с неприятным вкусом, совершенно не похожее на привычный холодец. Есть его было противно. Выкинул.

Это её чем-то накачали, или реально с мяса столько натекает?
image.png454 Кб, 704x396
718 389820
>>389817
пошел нахуй черт
я выгляжу как вот этот перец
быть суперсухой кочкой цели у меня не стоит, занимаюсь ради удовольствия и чтоб не быть дрищем

>НЕмолока


>аряяя говно химоза


болотные жители жрут говно и радуются, это я уже понял
хочу услышать адекватов по питанию, а не залетного петушка с антижиром головного мозга
719 389826
>>389820

>я выгляжу как вот этот перец


Т.е. как жирдяй. Активно прогрессируешь в жирдяя по середине.

>быть суперсухой кочкой цели у меня не стоит


А какая у тебя цель? Стать безформенной кучей говна с отдышкой?

>болотные жители жрут говно и радуются


У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается. Их от молока пучит и выворачивает наизнанку. Но казашке то виднее из его жопы.

>хочу услышать адекватов по питанию


Одного ты уже услышал. Но ты, чмо дегенеративное, принял позу и обиделся. На зло бабушке, отморожу уши, как говорится. Хуеосина ты жирная.

>а не залетного петушка


Сказала понаехавшая казашка, которая от своей природной тупости нишмагла даже /fiz найти и срет в непрофильном треде.
720 389830
>>389826

>У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается.


конечно, потому что это гененетический биомусор выросший в испорченной химозой экологии, с психическими расстройствами которые идут у них еще от пра-прадедов, которых царь Петр заливал в гранитные поребрики, а потом немцы морили голодом, заставляя жрать тела собственных детей.
Я же здоровый Русский человек, который хочет есть здоровую вкусную, но простую пищу и который хочет выглядеть как Илья Муромец, а не как тупорылая педовка с искусственным загаром и обвисшей от обезжиривания и пересохшей кожей.

>нишмагла даже /fiz найти


потому что мне нахуй ваш физ с одним тредом не всрался, я ищу советов по жрачке, от людей любящих жрачку, а не от физруков химозников с калькуляторами считающих свой кал белочный
1285674687bogatyr.jpg55 Кб, 331x450
721 389831
722 389839
>>389808
Купи мультиварку и ешь различные каши, можно с мясом. Из овощей тебе понадобится лук, чтобы мясо обжаривать, морковь возможно. От сыра не надо отказываться, покупай хороший, но редко и всё в порядке будет.
723 389903
>>389808

>Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет


Так катись обратно, в подходящий климат с овощами, какие проблемы?
724 389919
>>389903
РАБота
725 389921
>>389903
Ну вы посмотрите на этого мамкиного нациста. Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.

Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?

Поговорка про прикуп и Сочи не только из-за подпольных казино возникла в СССР.

А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.
726 389945
>>389818
По моему опыту, заворачиванием в фольгу или пакет для запекания соки внутри не сохранить. Ещё и вкусной корочки не будет.
Я готовлю при высокой температуре около часа, один раз переворачиваю в процессе готовки. Что-то вроде такого:
https://www.youtube.com/watch?v=52s9wMqBKmw
Единственное – духовка забрызгивается жиром.
727 389952
>>389921
Да ну невозможно же. Из-за ебаной урбанизации и концентрации промышленности скататься погулять в воскресенье практически никуда нельзя. Поля с сезонной капустой и морковкой изничтожены под сраные курятники для РАБотников.

Даешь рурализационную революцию! Ква!
728 389961
>>389945

>или пакет


Кстаааати. Вспоминил, что раньше я именно в пакетах запекал и никакого озера воды не было. Стало подозрительно вдвойне.
729 389972
Залил вчера на ночь овсянку молоком, но сегодня завтрак пропустил, а есть уже не хочется. Еще одну ночь же простоит без проблем?
730 389974
>>389972
Не постоит. Не рискуй.
731 389975
>>389974
А че ей будет-то в холодильнике? Пакетом накрыта.
732 389977
>>389952
Соглы, мегатонны с хипстерами не нужны. Нужны новые люди России матушке, такие как Стерлигов.
733 389978
>>389975
Молоко не такое свежее будет - вкус хуже из-за этого.
734 389979
>>389921
В чем проблема покупать замороженные овощи?
735 389980
>>389978
Ну ладно. Выкинул уже.
736 389982
>>389979
В том что они замороженные и оно полное говно.
Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.
737 389983
>>389982
Покупай молоко от лосево. 120р.
738 389988
Вот не знаю, тут у меня тоже большой город, где, казалось бы, фиг найдешь хорошие сельхоз продукты, но имеются же ярмарки фермерские и рынок. В той же Москве ярмарки выходного дня проходят, там отличные овощи есть от фермерских хозяйств, молочка и мясо. Не думаю, что это супер проблемно отыскать в Питере хорошие овощи-фрукты. Это все просто отговорки, тащить свою жопу до ярмарки не желаешь.
ЗЫ: сейчас зима, да, с овощами не очень, но с апреля начинается красота.
739 390004
>>389921

>Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.


Что-то у тебя не вяжется, чепушило. Хули ты на овощах не зарабатываешь?

>Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?


Ну так забирай их и уебывай.

>А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.


Это не с овощами проблемы, а ты уже больной пидр и жить тебе осталось не долго.
>>389982

>В том что они замороженные


Предпочитаешь гнилые с огорода?

>и оно полное говно


Денег нет шоле?

>Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.


Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга и только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.
740 390008
>>389982

>В том что они замороженные и оно полное говно.


Вот только например замороженный горошек будет лучше обычного 11 месяцев в году, кретина кусок.
741 390014
Ржаной хлеб в мультиварке (180град) не очень получится?
742 390023
>>390014
Не очень. Было несколько попыток сваять ржаной хлеб в Редмонде, было так себе. Даже в духовке и то гораздо лучше вышло
743 390054
>>390023
Я вообще в инверторной микроволновке делаю, неплохо выходит
744 390063
Посоветуйте годных, каноничных рецептов курицы карри. Нравится эта приправа и тот вариант, что считается каноническим на постсоветском пространстве - с белым рисом. Хотелось бы посмотреть годные исполнения в литературе или на интересных канал.
745 390077
>>390063
Индийской или японской курицы карри?
746 390086
>>390077
Индийской. Но посмотрю с удовольствием и на японский вариант.
747 390123
Посоветуйте хорошую и долговечную мельницу для специй.
инбифо: ступка с пестиком
748 390130
>>390123
Итальянская с металлическим механизмом.
749 390164
Анонче, ну почему СНГшные обезьяны всегда готовят котлеты по высерному рецепту Бабки Сраки (с добавлением хлеба и прочего говна)?.. Почему спустя N лет они до сих пор не научились делать котлеты как Белый Человек?
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
750 390167
>>390004
Ебать ты разбомбился на мимокрока, воюешь не в ту сторону чухан.

>Предпочитаешь гнилые с огорода?


ну на питерских другие видимо не растут

>Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга


В голосину с твоих опусов о деревенских, задело что ли, что твоё болото погрязшее в собачих какашках обозвали? Я понаехав только на РАБоту, оставаться тут не намерен естественно, мне ваше общество гнилозубых не особо и приятно, хорошо что на РАБоте в основном москали нормальные люди и иностранцы

>только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.


неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?
751 390171
>>389961
Ну значит, пока ты не видел, кто то нассал тебе в духовку
2019-02-26 09.16.05.png64 Кб, 1385x325
752 390176
>>390167

>неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?

753 390186
>>390164
Что тебе мешает готовить тоже как белый человек? Смысл твоего высера? Или твоя бабка тебя накормила котлетами из хлеба?
754 390187
Чем можно заменить майонез в салате, чтобы по вкусу похоже было, но не так калорийно и вредно?
755 390190
>>390187
Сметана+горчица+растительное масло (опционально)+соль+сахар+уксус если кислоты сметаны не хватает.
756 390191
>>390190
Спасибо, попробую.
757 390200
>>390187
Что вредного в яйцах и оливковом масле?
758 390230
Так, важный вопрос. Какие подводные камни меня ожидают если я сделаю аналог варочных пакетов с кашами сам из рукава для запекания?
Не будет ли это вредно и вообще?
Немного дрочит покупать ебаную ячневку по 80р за кило.
759 390239
>>390230
Не заебешься сваривать и дырявить пакеты? Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?
760 390246

>Не заебешься сваривать и дырявить пакеты?


В выходной убить часа 2 на фасовку по паре килограмм различных круп.

>Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?


Времени нету на нормальную готовку. К тому же в ковше варить по 30-50гр каши не очень удобно. Пароварка спасала, но уже заебался ее напидоривать и сидеть с весами как алхимик.
Посему и начал покупать ебучую увелку в пакетах.
761 390247
762 390264
>>390063
Посмотри на али или ebay одноразовые пакеты для варки.
Уверен что-нибудь есть.
763 390282
>>388477
Хуяришь его на минимальном огне, чтобы еле булькало, прямо единичка из десяти. Вода один хуй кипит при 100 градусах.
Алсо, да, надо с мерной ложечкой его вымерять , чтобы 2 воды к 1 рису по объему было. Может ты воды много льешь? И варится он минут 20, а не 40.
>>388698
Ебать ты долбоёб, братишка, это же не макароны. На таких продуктах написано как их готовить, и скольок времени.
764 390287
>>388907
Кинь годный рецепт чипсов.
Я пока сомневаюсь - в духовке их жарить или в фритюре. В духовке половина пригорает, в фритюре жыр.
765 390288
>>388914
Смотриш конал борща - тама всё очень просто, особенно первые видосы.
Можно лазерсона какого-нибудь глянуть, хоть и старый еврей, тоже ничо так готовит.
766 390290
>>389107
Черные самые вкусные, двачую
767 390294
Ананасы, свинья-кун на связи.
Засрал вокруг плитки и саму плитку ебучим жиром. Не отмывается всякой херотой. Еще и ситечко всё засрано валялось в грязной раковине больше месяца - хуй отмоешь.
Чем отмывать? Есть лайфхаки?
IMG20181231155034.jpg16 Кб, 212x212
768 390299
Несколько вопросов диначу:
- Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?
- Есть несколько пакетиков какой-то масалы из индии, что с ними можно приготовить годного? Курей обмазывать?
- Где найти минимальные температуры готовки всяких овощей - перцы болгарские, картошка, грибы, рис, рыба, макароны и прочего? По аналогии с мясом, ну ты понел.
- Самый годный рецепт цыпленка тапака?
- Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.
- Рэйт мой хлебушек
769 390301
>>390294
Жидкое мыло + сода + слегка водыпробовал? Заливаешь и даешь постоять. А потом металлической мочалкой.
770 390304
>>390299

>- Самый годный рецепт цыпленка тапака?


Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду.

> - Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.


Делаю чиабатту (и пиццу). Беру муку c высоким содержанием белка с Озона https://www.ozon.ru/context/detail/id/141020157/. Дрожжи обычные живые.

> - Рэйт мой хлебушек


Разрез покажи.
771 390306
>>390304

>Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду.


Этого шизика не слушай.
Сколько же таких мудаков, которые свою криворукость объясняют вколотой водой!
772 390310
>>390306
Хорошо, расскажи как надо.
773 390313
>>390310
Начни с поиска сковороды. Можно заменить на металлическую крышку и грузик, я обычный блин 10 кг клал.
774 390341
test
775 390462
>>390299

>Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?


Раньше был неплох, как простенький вариант том яма вполне, сейчас хз, говорят, что он есть где-то в продаже, но я пока так и не нашёл.
776 390484
>>390282

>это же не макароны


По консистенции такие же макароны.
777 390489
Есть масло оливковое 14 года. Можно его использовать? Срок годности вышел, конечно.
778 390495
>>390489
Скорее всего давно прогоркло.
779 390496
Какая еда вот прям тупа очень калорийная и максимально дешёвая? Не на основу, а так, добить например нужное количество калорий в день
780 390508
>>390496
Сахар. Масло.
781 390520
>>390063
Вопрос ещё актуален, если можно.
782 390528
>>390520
Держи пару годных каналов по индийской кухне с частично пересекающимся контентом.

https://www.youtube.com/user/getcurried

https://www.youtube.com/user/RajshriFood
783 390533
Сколько нарезанная куриная грудка может мариноваться и не портиться? В соевом соусе со сметаной и томатным соусом или в соевом соусе отдельно.
784 390534
test
785 390547
>>390508
акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс тема
786 390560
>>390547

>акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс тема


А что за подрыв на пустом месте?
787 390561
>>390560
Это не подрыв о.О
788 390568
>>390547
Все правильно. Только не в масло, а в яйца. Можно бананово молочный тоже супер.
1549052446640.jpg157 Кб, 833x925
789 390573
Анон, нужно купить две сковородки. Большую и маленькую.
Из какого материала и с каким покрытием брать? Готовится всё на эл. плите. Сам естественно нуб в готовке.
790 390579
>>390573
Бери тефлон.
791 390586
>>390304
Такой вот.
792 390587
>>390484
Ни разу нет. Макарошки- это другое. Крупы пизже.
Безымянный.png13 Кб, 737x231
793 390611
Что едите на завтрак, аноны? Сейчас ем пикрелейтед, сытно, да и по БЖУ получается неплохо. Но как-то надоело в последнее время есть одно и то же. Думаю либо разнообразить, либо заменить совсем. Что посоветуете такого, чтобы можно было быстро приготовить и плотно поесть?
794 390612
Молоко простояло в холодильнике 3 дня и стало вязким как кефир. Это значит оно испортилось? Открывал на несколько секунд каждый день чтобы налить в кашу. Срок годности еще не закончился если смотреть на даты на крышке.
795 390639
Что вкусное можно купить на 100-200 рублей? Что-то из сладкого
c491931ed29d8dab4c8dbce736da783a.jpg720 Кб, 1922x2483
796 390645
>>390639
ред девил или яги
797 390651
>>390645
Та нахуй оно мине нааада
798 390652
>>390639
Слишком много всего. Зависит от предпочтений. Куча видов печенья, конфет, фруктов, мёд и т.д. Купи мед и слоёное тесто - сделай пахлаву.
799 390655
>>390639
Тебе путь в фикс-прайс заказан.
800 390656
>>390655
Ну там низкокачественные вкусняшки правда, но выбрать пару нормальных можно. Но энивей это мала :(
801 390659
>>390639
Муку, яйца, сахар, масло.
802 390729
Какой стейк купить для начала? Буду первый раз готовить. Из доступных магазинов - Ашан. Ел фланк стейк в какой-то кафешке один раз, понравилось.
803 390734
>>390729
Какой степени прожарки. Если хочешь well done то любой.
804 390736
>>390734
брал medium, показалось очень сочно и вкусно
805 390741
Посоны, какой нож для кухни выбрать?
Икеевские вроде норм. Самура распиарена, хз как на неё отзывы смотреть. Желательно шеф-нож до 3к (или говно будет?). Желательно чтобы точить пореже и попроще.
806 390747
Сколько тесто можешь храниться в морозилке? Магазинное слоеное. Я его сегодня нашёл у себя случайно потерялось. Где-то пол года точно валяется. Можно я его приготовлю и съем?
807 390756
посоветуйте годный чай с добавлением трав или ягод, без ароматизаторов.
808 390768
>>390611
Мягкий творог Савушкин 0% + нарезанные фрукты-ягоды. Обычно яблоки. Или ленивая овсянка с домашним йогуртом. Иногда овсянка с тыквой. Но чаще всего именно творог с яблоком.
809 390769
>>390612
Да, испортилось. Но можешь пустить его на блинчики. Если умеешь их делать, конечно.
810 390770
>>390756
Белтея чайные смеси
photo2019-02-0507-33-51.jpg148 Кб, 1280x791
811 390777
Кулинач, накидай залетному хиккану несложных, но эффектных блюд на повседневку. Подсмотрел тут карбонару, она уже заебала, хочется такого же вкусного и незамороченного, душа просит разнообразия. Можно просто названия, остальное я сам нагуглю. Спасибо.
812 390780
>>390756
"Мэри Джейн" Тупа ахуенчик рыальный.
813 390784
>>390747
Готовь и ешь, разрешаю
814 390785
>>390777
Плов
815 390788
>>382690 (OP)
Блядь, хотел сделать блины, говно какое-то получилось. Сначала масла было много - они были жирные, потом масла стало мало они стали пригорать, че за хуйня
816 390789
Продублирую из соседнего треда.

У кого есть опыт работы в ПАПА ДЖОНС? Недавно ел у них и крайне заинтересовался их соусом. По вкусу как Mutti, но с каким-то божественным привкусом. Кто-нибудь знает, что это может быть?
817 390792
>>390789
Глютамат
818 390794
Допустимо ли мариновать мясо в течении ночи? Оставлять в комнате или в холодильнике?
819 390796
Сап, господа!

Планирую поменять ящики на кухне (пик1), на какие магазины стоит обратить внимание? Знаю только Икеа, Хофф и Леруамерлен; нужно буквально три напольных штуки по ~40-80см со всеми доводчиками/ручками/ножками, всё остальное уже есть.

Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки, но всё остальное в комплекте имеется? А места для крепления всего этого предусмотрены, или предстоит ебля со сверлом?

Буду рад любым советам в любом случае.

Вот, кстати, на пик 3 кухня с другого ракурса, под угловой столешницей ящики из Леруамерлен и там покупать мне больше не хочется.
820 390802
>>390796
Для Икеи тебе придется менять вообще все, кроме столешницы, потому что там оче отличается вся фурнитура и способы крепежа. Если тебя это не пугает - то таки Икея, по сравнению с ней два остальных пункта - васянские самоделки.

>Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки


Тебе все посчитают. Только один совет - никогда, ни при каких обстоятельствах не покупай кухонную икеевскую столеншницу на кухню. Пока они не выкатят нормальный акрил (иськуственный камень) там делать нечего Но можешь купить под письменный стол, например. Под это она годится
020190302091918.jpg488 Кб, 3225x2419
821 390820
>>390802
У меня икеевская столешница уже почти четыре года и никаких проблем. Не камень конечно, но и цена не камня.
822 390828
сколько варить мираторговский карбонад при 61-63 градусах? 5 часов хватит?
823 390830
>>390794
Допустимо, в холодильнике.
824 390833
>>390820
>>390802
Спасибо. Со столешницей у мя проблем нет - массив дуба под заказ и под задачи.

Другое дело полуразъёбанные ящики, которые перепали из кухни моего однокашника, когда он из сбагривал по знакомым при смене кухни. Они, конечно, старые и конкретно выдвижные ящики с фурнитурой там говно, но сами коробки-каркасы матёрые я ебал - если проделать дырку в карскасе Леройного, то её можно и гвоздём расковырять, но когда нужно было просверлить дырку для подвесной полке у этих, то у меня на это ушло пятнацать минут, куча ебли и дымящееся сверло. Жаль их тоже придётся менять.
825 390851
Кто-нибудь заметил, что от минералки пить сильнее хочется, чем от колы? Это потому что она солёная?
826 390864
Ребят помогите рыбный стейк приготовить. Есть сковорода гриль. Нужно ли масло добавлять? Сколько жарить? Как мариновать?
827 390865
>>390864
И да из рыби есть кольца семги.
828 390873
>>390865
Стейки доведи до комнатной температуры, обсуши, посоли и поперчи. Сковороду раскали лучше без масла (тефлон нельзя нагревать без масла, потому придётся смазать, с чугуном нет проблем, нержа потеряет цвет если без масла), как наберет высокую температуру (200-220 или до дыма масла, если смазал) кидай стейк и жарь 2минуты. Переверни и еще 2 минуты. Снимай и ешь. Если хочешь чтобы сильнее прожарилось, то после обжарки накрой фольгой и подержи 5 мин.
829 390876
Объясните пожалуйста. Какой дебил придумал использовать фольгу в кулинарии? Даже алюминиевую посуду не рекомендуют использовать, потому что она вредная пиздец. А это фольга, от которой частички металла шмотками отслаиваются и отравляют еду.
830 390877
>>390876

>Объясните пожалуйста.


Ты идиот.
831 390881
>>390877
Спасибо. Теперь я понял.
832 390886
Сап, кулинач наверное, хуй знает как вашу гурманскую оргию правильно назвать. Собсна, я очень сильно люблю жевать чего-нибудь. Раньше Жрал булками хлеб/кедровые семечки, но почитал про их калорийность, охуел и решил отказаться. Собсна, подскажите, чего можно пожевать, пока сижу за пекой. Пробовал столовые хлебцы, они пиздатые, но тоже довольно калорийные. Желательно бы чего-то в пределах 150ккал и без какого-то прям ярко выраженного вкуса.
833 390888
>>382690 (OP)
Как называется православная русская хуйня из варёного рыбного фарша?
834 390889
>>390886
Воду пей. Калорий 0, отвлекает от пагубного желания постоянно жевать.
835 390899
>>390886
Тыквенные семечки
836 390934
>>390886
Яблоки
837 390957
>>390886
сельдерей, морковь , капусту, болг. перец. можно с оливковым маслом (макать узкие длинные стручки)
838 390987
>>382690 (OP)

Анон, хочу обмазаться стальными сковородками и прочей кухонной утварью, ибо чугуном сыт не будешь, а сорта тефлона заебли.

На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?
839 390988
>>390987
двачую вопрос про сковородки
840 391020
>>390889
>>390899
>>390934
>>390957
Понял принял. Спасибо, ананасы.
841 391058
Кто-нибудь готовил кнедлики? Их же из варёной картошки делать надо? Рецепт кнедликов из сырой картошки я сфэйлил, и по-моему из-за того, что рецепт хреновый - "тесто" жидким получается по нему.
843 391069
>>382690 (OP)
Можно ли в холодильнике хранить жареные дрожжи или их лучше сразу съедать?
844 391078
>>390987

>На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?


>>390988

>двачую вопрос про сковородки



ВСПМО aka "Гурман Профи" - у мя от них семилитровая кастрюля, используемая как сотейник, и небольшая сковородка, в которой я каждое утро жарю яичницу. Брал потому что сделано в Российской Федерации, так как Китай уже ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ
845 391104
>>391069

> жареные дрожжи


Простите, что?
846 391111
>>390768

>Но чаще всего именно творог с яблоком


Да доебал он уже, лол. С яблоком не пробовал, заценю. Как йогурт делаешь?
847 391112
>>390788
Жарь на тефлоне без масла, переворачивая силиконовой лопаткой. После того как вытащишь можешь смазать сливочным маслом по-вкусу.
848 391116
>>391111
В мультиварке есть функция йогуртницы, закваску покупаю в магазине.
849 391135
>>390873
Есть чугун но по типу гриль. 2х минут хватит? Ведь там площадь контакта не на все мясо идет (из-за торчащих решеток сковороды гриль)
850 391141
>>391135
Семгу можно и сырой есть. Там наоборот: чем быстрее приготовил, если центр сырой, то она будет вкуснее. И наоборот, если переготовил, если жыр весь вытопил и она в нем плавает, то вкус будет тяжелым, мясо жирное и неприятное. Потому, раскаляй свой чугун и хуярь. Цель: рейр или медиум рейр — лишь бы поверхность приобрела полосочки и цвет и хорош.
851 391142
>>391141
Может тупой вопрос, но... организм норм переварит и инфекция, червей не будет?
852 391143
>>391142
Если семга нормальная, то она выращена специально, а не дикая, потому шанс на лишних зверей минимален. Вообще в морской рыбе выращенной искусственно, червей не должно быть.

А вот про переварит: зависит от тебя, если никогда не ел, может будет непривычно чисто психологически. Однако перевариваться такая рыба должна значительно лучше пережаренной, насыщенной сгоревшим жиром. Потому, все же попробуй рейр, но если будет психологически неприятно, то можно по окончанию обжарки рыбу переложить в духовку (в другой посуде) и подержать там минут 10 при температуре 150-180С.
853 391144
>>391143
А когда рыбу (и прочие стейки) ставят в духовку, фольга нужна? И ей все мясо обертывать или верх оставить открытым?
854 391145
>>391144
Либо оборачиваешь фольгой горячий стейк и держишь при комнатной температуре, либо просто кладешь открытым в духовку. В первом варианте сильно не переготовишь, но поверхность может стать не хрустящей (влажной). Во втором варианте поверхность лучше, но можно переготовить.
855 391146
>>391145
Спасибо, будем пробовать
856 391170
В супермаркетах ножи Sabatier за 800-1000 рублей (на которые еще наклейки нужно собирать) — подделки? Просто на яндексе они в 6-7 раз дороже. У меня нет ни одного нормального ножа, хотел купить такой сантоку и/или поварской — посмотреть, насколько они лучше моего сторублевого говна
857 391175
Сап, столовач. Что лучше использовать для измельчения орехов и крупы в муку - электроизмельчитель, мельничку для специй или кофемолку?
858 391198
>>391175
кофемолка, ИМХО
859 391220
Делал омлет конвертом(белки на сковороду, когда схватится на половину выложить начинку и желтки, накрыть второй половиной, прогреть), хочу к белкам добавить муки и получить что-то типа пирога. Сколько муки нужно на 2 белка и что ещё будет смысл добавить в тесто? Хочу быстрое тесто и без вымешивания.
860 391221
>>391220
Не омлет, а яичницу, конечно.
861 391273
Как запечь филе индейки(типа стейки), чтобы это можно было есть вместо колбасы?
862 391275
>>391273
Гугли буженина из индейки в духовке.
863 391316
Есть кусок говядины Мираторг блэк ангус мякоть бедра. Я ее в блендере прокручу, чтобы фарш был, хочу котлеты сделать. Что еще добавить в фарш? Вроде батон добавляют туда. И сколько жарить на сковородке с каждой стороны?
864 391318
>>391316

> Вроде батон добавляют туда.


По желанию.
Лук и яйцо стоит добавить. Иногда рис, но это для тефтелей всяких. А сколько жарить зависит от блюда. Где-то до изменения цвета, а потом тушить с остальными ингридиентами, где-то до готовности жарить не знаю сколько по времени.
865 391328
>>391316
Лук, яйцо (можно только желток), соль, молотый черный перец, вымоченная в молоке/сливках и отжатая горбушка батона. На любителя - чеснок. Жарить с 2х сторон до румяности, до готовности доводить в духовке.
866 391335
>>391316
Лучше в мясорубке или ножом порубить чем в блендере. Ну или по крайней мере постарайся не в кашу смолоть.
867 391345
>>391328
Горбушка это мякиш или корочка?
868 391371
>>391345
корочка вроде
869 391386
>>391170
Забудь про эту китайскую парашу из масс ретейла и купи Трамонтину.
Drozhzhevaya-maska-dlya-volos-2.jpg30 Кб, 750x465
870 391410
Долгими зимними днями в условиях крайнего севера нам в детском саду давали какой-то напиток. Он немного шипучий и чуть пенился. Мы его называли пивом. Не знаю, пил ли кто из нас в те детсадовские года пиво, но коллективное бессознательное подсказывало именно такое название этому напитку.
Сейчас ищу что же это было и как восстановить тот рецепт.

Дрожжевой напиток - это вот оно?
Рецепт: теплая кипяченая вода – 100 мл; хлебопекарные прессованные дрожжи – 10 грамм; сахар – 10 грамм.
Именно прессованные использовать?
И последний вопрос - пить живые дрожжи это норм? я не сдохну?
871 391411
>>391410
Чайный гриб может? Хотя кто в муниципальном учреждении будет настаивать гриб.
872 391418
>>391411
Точно не чайный гриб. У чайного цвет более прозрачный и сам он кисленький, а тот напиток более мутный, серый и не кислый, а чуть покалывающий что-ли. Хотя описание может быть не точным, 30 лет прошло с последнего употребления
873 391426
>>391410
Не овсяный ли кисель разбодяженный? Таким в моем детстве очень даже поили в детсадах. Цвета бело-серого такого. Еще были а-ля кислородные коктейли, у меня не было, а у брата в детсаду их на завтрак давали.
874 391429
>>391410
Может вас пивом накачивали, чтобы меньше возиться. Детский сад вещь суровая.
875 391431
>>391426
Вот может быть... а он сладкий и сопливый как кисель? Просто мое то пиво не то чтобы сильно сладкое, а по консистенции ближе к какао (жиденькое и с мутной взвесью)
>>391429
первый раз когда попробовал пиво - сильно не понравилось: горьковато и кисловато, а тот напиток пил с удовольствием. наш сад был не настолько суров
876 391457
>>391431
Не очень сладкий, нейтральный такой. Меня им поили в детсаду
877 391471
Замариновал яйца в маринаде из перца и уксуса. Сколько их теперь выдерживать в холодильнике?
878 391475
>>391471
3 суток обычно маринуются
879 391544
>>391475
Ок. В субботу отпишусь.
880 391585
Купил себе микроволновку в конвекцией, но не могу понять, где узнать какую мощность использовать на приготовления и какое время ставить?
Там есть встроенные рецепты, но я пробовал сварить там макароны, и они не доварились, видимо слишком твердые, но как тогда понять, как их доварить, при какой температуре и на сколько времени? В тырнете никаких рецептов именно для печи в конвекцией найти не могу
881 391635
как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?
882 391667
>>391635

>как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?


погуглить, как выглядят глисты в мясе и как выглядят сосуды
883 391681
>>391667
ну глисты как минимум легкорвущиеся и почти не тянутся?
884 391694
>>391681
Глисты червями не выглядят в мясе. Они выглядят коллагеновой капсулой, набитой червями. Пузырями.
885 391696
Какое оливковое лучше - рафинированное или нерафинированное?
886 391700
>>391696
Для жарки и прочего >80гр - рафинированное, для более холодного - не. Бывает ещё из костей, хз чё по нему
887 391701
/test
888 391797
>>390888
Бамп?
889 391828
Что из этого приготовить можно? Капуста есть, две луковицы, картофель, морковь, горсть сухариков из белого хлеба, чеснок, лимон, консервированные зеленый горошек и кукуруза.
890 391832
>>391828
Кукурузу, горошек и сухари заправить чем-нибудь и съесть как салат, остальное либо запечь вместе либо протушить. Хз.

Нужно ли размораживать суповой набор?
891 391841
>>391475
Яйца на вкус резиновые какие-то, пропитались слабо. Ну хз даже.
2579086343045936143899933980.jpg198 Кб, 1280x960
892 391901
Котаны, почему мой ру расслаивается и выделяется масло?

Делал так: в сковороде, где были до этого обжарены шотбуллары в сливочном+оливковых маслах, растопил сливочное масло, вмешал туда такое же кол-во муки, подождал легкого коричневого цвета, влил сливки и бульон.
893 391911
>>391901
Обычно вливают порциями и каждый раз мешают до однородности.
894 391912
Хочу легчайший рецепт вкусного яблочного пирога в духовке, чтобы самый ленивый сыч осилил.
895 391913
.
896 391925
Анон, какой, по твоему опыту, оптимальный диаметр конфорок? У меня электрическая панель, диаметр самой большой - 18 или 20, точно не помню, но сотейник уже хуёво влезает. Если буду менять, то хотелось бы попасть сразу в яблочко.
897 391942
>>391696
Очевидно, рафинированное для жарки, нерафинированное для салатов.
898 391956
Жратаны, подскажите пожалуйста, где в ДС находятся хорошие большие рыбные рынки или в целом место, где можно купить здоровенную мороженную рыбу?
В частности интересует норвежский лосось. Такой, чтоб мороженного сразу килограмм на 8 можно было купить.
899 391962
Оу
900 391965
>>391956
Фудсити, только не внутри, а на у. Кроссдок 10 кажется, или 9.
901 391966
>>391965
Спасибо.
902 391968
Кто пользуется мультиваркой, какой минимальный объем еды можно туда кидать? А то я смотрю по рецептам, там риса минимум 200 грамм, и воды ну 250 грамм, а я хочу допустим 80 грамм риса приготовить. Ничего с ней не будет если допустим там всего 200 грамм еды с водой вместе положить?
903 391969
>>391968
Уменьшай порции как хочешь, все нормально будет.
904 391971
>>391968
Бери соответствующие пропорции и все. Если в рецепте на 200 г риса 250 г воды, то на 100 г риса используй 125 г воды.
905 392001
Как начать есть рыбу? Покупал какую-то не очень дорогую нарезку красной рыбы(как нарезки ветчины и тд в вакууме) - бля, не смог съесть. Может это было хуйней? Креветки ем к слову.
906 392008
>>391832
Не нужно

>>391912
Цветаевский пирог

>>392001
Почему не смог, запах не нравится?
907 392018
>>392008
И текстура, и запах . Вкус хз, я особо даже не попробовал.
8QeqO1XlPOw.jpg20 Кб, 363x471
908 392049
Подскажите норм сублимированный кофэ
Я ебал в турке варить каждое утро

EGOISTE норм?
909 392050
>>392049
Зачем вариь? Купил молотый, заливай кипяточком и норм.
910 392057
>>392049
Якобс милликано - реально вкусный кофе. Перешёл на него с варки в турке. Ну а ещё можешь делать боц - просто заливаешь молотый кофе кипятком, добавляешь то, что хочешь, перемешиваешь и когда кофе усядется можно пить.
911 392066
>>392049
оверпрайс и маркетинговая хуйня
912 392082
Посоветуйте прям пиздатейшие сковородки. Не оверпрайс, а именно пиздатейшие.
913 392084
>>392082
Я взал биол чугунный, мне нравится. Но надо понимать особенности работы с чугуном.
914 392111
>>392082
Du Buyer, WMF.
915 392129
Повар-куны и прочие шарящие,скажите пожалуйста,что посмотреть/почитать насчет стандартов готовки ресторанного уровня?Ну,как прожаривать мясо,рыбу,как готовить самые известные национальные блюда,как правильно подбирать соусы?
Устал готовить хрючево,хочется немного разнообразить свое меню и научится немного
916 392152
>>392129
Читай мануалы кулинарных вузов.
917 392159
>>392152
Где такое искать?
получил бан в гугле,ага
918 392168
>>392129
ну это же вообще просто жарить мясо лучше всего нарезать небольшими и тонкими кусками, если мясо замороженное то на медленном огне сперва а потом дать жару хули там сложного а соусы по своему вкусу подбирай захотел кетчуп захотел аджику или майонез или горчицу смешивай и пробуй главное сразу много не делай, сделай чуть-чуть попробуй если понравится то ещё намешай или добавь чего-то ещё
919 392170
>>392168
Ты меня не понял.Просто так еду я готовить умею.Меня интересует информация насчет степеней прожарки,выбора соусов (не кетчупа/мазяна,ага).
920 392172
>>392170
тогда сперва на медленном огне жарь под крышкой а потом уже на сильном без крышке и получится что внутри мягкое а снаружи поджаристая корочка а какие тебе ещё соусы то нужны? соевый соус это говно его только китайцы и анемешники жрут он вообще мерзкий и к мясу не подходит есть ещё сырный соус чили соус это тот же кетчуп только там дохуя перца или лечо типо болгарский можно вообще в майонез горчицы добавить перца соли и чеснока надавить экспереминтируй
921 392173
>>392172
ой ля,Петрович Подпивасов,лучше не отвечай.
922 392175
>>392173
тогда говно пожарь и со спермой наварачивай урод блядь ебаный выбесил СУКА Я ТЕБЕ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРТЫ РАССКАЗЫВАЮ А ТЫ ЕЩЁ МНЕ СУКА ХАМИТЬ БУДЕШЬ НУ УРОД НУ ПИЗДЕЦ ТЫ УРОД РЕДКОСТНЫЙ ИДИ В ТРЕД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ТЕБЕ ТАМ САМОЕ МЕСТО ГОВНОЕД ТУПОЙ !!!!!!!!!!
923 392178
>>392175
Ля,да любой петрович так как ты готовить умеет.Секреты он рассказывает.Дурик и не более.
924 392190
Сап аноны, собираюсь научиться наконец-то готовить. Кастрюлю уже купил, осталась сковородка. Так вот гуглю какие сковородки брать и по таким характеристикам сковородки под 3к. стоят, насколько хуево если я возьму за 1к Tefal Extra? Сколько у вас стоят сковородки? и сколько см брать сковородку если готовить хочу на 1-2 человек - 22 или 24?
925 392192
>>392159
В английский умеешь?
15119440509190.jpg128 Кб, 556x720
926 392194
Дублирую вопрос из кофетреда. Потому что он мертвый

Купил гейзерную кофеварку. На коробке написано "For 3 cups" но как ни крути получившегося кофе хватает на одну небольшую кружечку. В чем подвох? Где я туплю?
927 392201
>>392194
https://ru.wikipedia.org/wiki/Гейзерная_кофеварка
"Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на приготовление определённого количества чашек кофе. При объёме чашки около 40 мл их может быть от 1 до 18"
А ты не очень умный в кофейных чашках понимаешь, да?
928 392206
Динач, запарываю уже второй стейк. Беру мираторговский денвер (я нуб, рыскать по рынкам начну как научусь готовить), дожидаюсь его комнатной температуры, щедро обмазываю оливковым маслом, кладу на раскаленную сковороду, минута с каждой стороны, каждые 30 сек переворачиваю, но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут - сердцевина сырая! "Отдохнуть" мясу под сливочным маслом и фольгой даю, после этого полная тарелка сока и это полусырое изделие. Что я делаю не так?
929 392209
>>392206

>запарываю уже второй стейк.


>но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут


Очевидно, что на два стейка ты мог попробовать не более двух режимов готовки. А потому можно просто вооружившись секундомером увеличить продолжительность готовки пока (на пятый испорченный стейк) тебя не устроит прожарка. Вариант попроще — купить термометр и тыкать сердцевину, пока температура не будет соответствовать well done если именно это ты ищешь, тогда не надо портить эти пять стейков. Только все равно бери секундомер, чтобы точно знать то время, что тебе понадобилось.

Однако лучший вариант, на мой вкус, доводить до готовности в духовке. Как корочка приобрела нужный колер, убрал в духовку, где 160 градусов и держи пока не прожарится как надо. Чтобы определить "как надо" используй термометр о котором писал выше. Секундомер не забудь. Если нет термометра, можно использовать технику подушечее пальцев, но ты скорее всего зафейлишь.
5be200e1b261ff874b7b0fe2.jpg28 Кб, 750x711
930 392211
Уважаемые кулинары, а чем вы моете посуду? я до сегодняшнего дня мылил губку хозяйственным мылом, все другие средства сильно вонючи. Сегодня попробовал этот нанотехнологичный фейри без запаха и красителей и чудо... не произошло, он один хрен вонючий! в плане не от средства воняет, а от рук после мытья. Это ПАВы так с кожей взаимодействуют? кто-нить ваще парится на эту тему кроме меня?
931 392219
>>392209
Так суть в том, что везде пишут, мол, для полной прожарки - 6 минут. Не десять (15 не пробовал, но уверен, что и тогда бы не дожарилось), а шесть!
Ну вот да, видимо, духовкой буду пользоваться, жарку никогда не любил и не зря. Спасибо.
Подушечки чекал, оба стейка были ОЧЕНЬ мягкие, но после 10 минут я уже боялся сделать мясо мертвее, чем оно есть.
932 392221
>>392219
Может у тебя просто сковорода нихуя не нагревается нормально?
Эти стейки чуть толще бумаги и за 6 минут они в чипсы превратиться должны.
933 392222
>>391901
Это же оливковое масло выделилось, еблан ты тупой.
934 392230
>>392221
Ну почему толще бумаги, 2.5-3 см. Сковорода - ну хз, водой проверял, раскалена значит, огонь максимальный.
935 392242
>>392211
Есть же полно средств дляпосуды без запаха
936 392248
>>392192
Да, умею
937 392249
>>392168

>а потом дать жару хули там сложного


>прижарил мясо к сковороде, оставив на ней смачный след, который потом пидорасишь полчаса под струей


Ниче сложного, блябуду.
938 392250
>>392248
>>382690 (OP)
То что ликбез - это учебники по которым учатся .
939 392251
>>392250
Блин вот >>386745
940 392252
>>392190
Бамп вопросу про сковороды
941 392274
>>386943
Использовать свой организм как помойку - найс.
942 392279
>>392190
Сковородки (и кастрюли) должны быть с толстым сендвич дном. Тебе как минимум нужны будут одна антиприигарная для нежных вещей и одна без покрытия для сильного огня (нержавейка, если будешь деглазировать).
943 392287
>>392279
Ньюфагу я бы не советовал нержавейку. Все равно он не понимает, что такое деглазировать. А на нержавейке у него все прилипнет. Потому я бы для сильного огня рекомендовал чугун без покрытия. Какой-нибудь Беол.
944 392290
>>392287
У нас в общаге еще и электрическая плита, сейчас читаю - алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя. Чугун значит брать? (не очень хочется т.к. они тяжелые пиздец. насколько я понимаю) и по цене все-таки как? Раскошелиться на 3к на титановую или за 1к можно впринципе обычную купить?
945 392295
>>392290

>алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя


Бред. А без покрытия есть и толстые алюминиевые, и из ржавеющей стали.
946 392305
>>392295
Т.е. пофиг - можно алюминиевую взять?
947 392313
>>392305
Ну хз, по любому температура горения газа выше температуры спирали плитки.
948 392342
Как готовить морскую смесь?
949 392363
>>392342
Морская смесь(МС),это ТНТ в который при расплаве и формировании зарядов добавляется алюминиевая стружка или пудра.
950 392364
Если при делании фарша из свинины и говядины добавлю еще треть куриного филе - будет ли вкусно? Кто делал такой фарш? По частям - всего поровну.
951 392366
>>382690 (OP)
В чем преимущества плиты не с 4, а с 3 конфорками?
952 392375
>>392366
Есть и с одной и с шестью. Как удобнее так и берешь.
953 392393
>>382690 (OP)
Есть ли постоянное соотношение между временем варки каши и временем ее тушения (до одинаковой консистенции) для разных круп?
954 392409
Здравствуйте.
А что можно есть на завтрак, чтобы это было быстро, не слишком нажористо и без вреда здоровью?
955 392417
>>392409
Очевидную овсянку.
956 392436
Вопрос чуть-чуть не по теме. Знает ли кто-то, какие еще есть подобные карты/инфографика по мировым кулинарным предпочтениям?
957 392439
>>392417
Овсянка пачкает посуду, требует готовки. Мой выбор - творожки, мюсли-батончики и прочее, что можно сразу взять и сожрать
958 392452
Хелп, как бы я не менял рецепт краешки блинов всегда хрустят, а середина всегда мягенькая и тянется. Как избавиться от хрустящих краешков?
959 392460
Я настолько ебанат что забыл кусок приготовленной курицы в духовке на две недели. Духовку отдраил губкой с фэри, запах вроде пропал, но я не уверен. Я не сдохну если готовить в ней буду?
960 392466
>>392460
Прокали духовку. Не сдохнешь, но запах может следующее блюдо пропитать.
961 392467
>>392466
Он уже гнить начал если что. Ну я воде покалил и пирог испег. Привкуса курицы нет, трупным ядом не траванулся
962 392468
>>392467
испек*
Фикс
15504144181220.jpg273 Кб, 811x954
963 392473
Приветствую, антуаны.

Сегодня почитал на разных англоязычных сайтах про готовку тортов и один из основных ингредиентов для тортов в рецептах там некий vanilla extract, который в моем городе, как оказалось, нету даже в специализированных кондитерских магазинах, которые продают много разных ингредиентов к тортам, но такой базовый для англоговорящих людей, как экстракт ванили, у них отсутствует. Причем самое обидное, что в интернет-магазинах это вещь не такая уж дорогая - около 300 с куем рублей, не думаю что наше население такое не может себе позволить.

Поясните за этот самый ванильный экстракт, насколько сильно он необходим в выпечки торта? Сильно ли он улучшает вкусовые качества? Какие альтернативы можно подобрать в наших пердях этому экстракту? Почитал про ванилин, но это лишь ароматизатор, который нахуй не нужен, вот честно.
964 392481
>>392393
Бамп вопросу.
965 392485
>>392473
Хочешь выебываться - ищи стручки ванили.
Хочешь торт - бери ванильный сахар.
966 392496
>>392409
Яйца всмятку, тосты с маслом, сыр
967 392498
>>390886
Отруби
968 392501
>>392452
Могу предположить, что дело в сковороде
969 392511
>>392501
И в обычной такая фигня, и в блинной.
970 392515
Задолбался заваривать чай каждые полчаса, чем простым в приготовлении заменить чтобы не вредно и не очень дорого (т.е. кола, пиво и свежевыжатые соки не прокатят)? Не эстет, горькое, кислое и несладкое не люблю. Заваренный заранее литр чая - превращается в гадость как только остынет, не предлагать.
971 392518
>>392515
Очевидно лучше всего пить воду.
972 392523
>>392515
Ебош морсы.
973 392529
>>392515

> Заваренный заранее литр чая


Могу предположить, что можно сделать чифир, в качестве чайного концентрата, а потом разбавлять его кипятком и пить. Но хз что из этого получится. Я так не делал. По-моему, должен получаться горячий чай.
974 392530
>>392515
цикорий с молочком или сгущенкой спасет тебя. если, конечно, не дрищешь от молочки
975 392533
>>392515
Чайник с заваркой решит твои проблемы. Ещё и чай вкуснее в таком виде.
976 392541
>>392523
Почему не компоты?
>>392529
>>392533
Чай портится когда долго стоит, тем более с чаинками. Заварка не меняет вкус простояв несколько часов, пусть даже в термосе?
>>392530
Его тоже пришлось бы заваривать. Но я все равно не люблю цикорий.
977 392544
>>392530
добавь немного кофе
978 392548
>>385910
Так чувак, ты еще тут? Можешь пояснить за запекание мякоти на низких температурах и с березовыми листьями? Как это готовится?
979 392555
>>392548
Например мякоть лопатки, мякоть бедра. Недорогие отрубы, которые следует долго готовить. Обжарь мясо со всех сторон до корочки и переложи в керамическую посуду. Остатки залей вином стакан другой и деглазируй. Залей вином говядину, подлей бульоном, так чтобы мясо почти закрыло. Посоли, поперчи, тимьяна пару веточек и в духовку на 2-5 часов при Т 130С. Лопатке мираторг пару часов хватит, а ноунейм мякоти из бедра может часов пять. Смотри по мягкости. Теперь вынь мясо, обложи их сухими березовыми листьями и поставь на противень или решетку (под ним лоток). Поставь запекаться на самой высокой температуре, можно грилем. Минут 30, пока дымок не пойдет.
980 392562
Есть рецепт для хлеба в мультиварке. Если я уменьшу в 2 раза количество всех ингридиентов, время готовки останется то же?
981 392564
>>392541

>Почему не компоты?


Компот это больше десерт а не напиток.
Но если нравится - ебош компоты.
982 392690
>>392562
А какой там рецепт? Просто я пекарь, могу тебе рассказать как сделать его не в мультиварке .
1552724356334.jpg2,6 Мб, 3000x4000
983 392694
>>392690
Если по рецепту делать, то получается не совсем похожим на магазинный хлеб очень плотным получается, но вполне съедобно. Пропекается нормально за 3 часа. Хочу уменьшить в 2 раза все ингридиенты и добавить изюм - сколько выпекать нужно будет?

> не в мультиварке .


Пока негде больше его делать. Вроде появился духовой шкаф, но надо его освоить и форму для хлеба купить.
984 392695
>>392694
щас чувак я за сигами схожу, отвечу
doesnt feel good man.jpg33 Кб, 299x288
985 392705
>>392694
Если можешь сфоткай духовой шкаф, там можно делать хлеб и без формы. Скажу даже больше - формовой хлеб это сравнительно новая технология, раньше хлеб в подавляющем большинстве случаев был подовым от слова подол, то есть нижняя часть печи которая непосредственно соприкасалась с огнем от дров. Кстати обычный нарезной батон тоже выпекается подовым способом. По твоему вопросу - по рецепту у тебя выход хлеба будет порядка 1300-1400 грамм то есть это в 3 раза больше по весу чем обычный нарезной батон в 400 грамм. Это очень много, советую уменьшить все ингридиенты в 3 раза (кроме масла для смазки формы в которой будешь печь. 3 часа как по мне написано только из-за того, что у твоей мультиварки температура не больше 100-120 градусов, когда для хлеба нужны 200 градусов или хотя бы 180. Попробуй сделать лепешку или скатай его в шар чтобы лучше соприкосался с поверхностью мультиварки и поставь часа на полтора - два определяй на глаз сколько еще надо постоять ему. А лучше давай научимся с тобой включать духовой шкаф.
986 392716
>>392705
Обычный духовой шкаф, электрический. Из наворотов конвекция. Температура регулируется. В комплекте лист глубиной 1,5-2см. Тестировать всё это завтра буду.

> не больше 100-120 градусов


Она может 180 выдавать, но по умолчанию в рецепте 130 используется.
987 392720
Как сделать фарш в пирожках и пельменях рыхлым? Я не понимаю.
Он у меня что в пельменях, что в пирожках просто в ком твёрдый слипается после приготовления. А в покупных он всегда рыхлый.
В фарш добавляю соль, лук, перец.
988 392721
>>392720
Хлеб добавь.
989 392731
Ненавидел томатный сок, пока не попробовал его с вустерским соусом. Реквестирую еще добавок к этому напитку.
990 392741
>>392720
Хлеб, крахмал или мукичка + яйцо. Можно соды добавить, но я так не пробовал.
991 392743
>>392731
тот же соус, водка и стебель сельдерея
992 392746
>>392721
>>392741
И в пельмени хлеб?
Хлеб размоченный в молоке? Или просто хлеб?
Selection564.png36x40
993 392747
есть говядина, сметана, соевый соус, лук, часнок, глубокая сковорода. Как совместить? мариновать сначала мясо в соевом соусе и специях? или сразу обжарить, и потом залить сметаной, соусом и тушить несколько минут?
994 392750
>>392743
спасибо
995 392752
>>392747
Что за говядина то? От не все зависит по сути.
996 392758
Зашёл на оголодач, а он всё с прошлого года. Где теперь искать простые и понятные рецепты с ингредиентами из магазина на районе, без изъёбств и миллионов вариантов с одним и тем же названием? Чтобы просто приготовил и было вкусно.
Я хикка, надоело питаться булками из мака из кфц. В частности, ищу супы.
997 392762
>>392746
Да, хлеб делает фарш таким рыхлым. Если тебе нравятся магазинные пельмени, то там точно есть хлеб)))
В домашних условиях в фарш для пельменей в мясорубку вместе с мясом кладут репчатый лук он тоже делает фарш чуть "рассыпчатым". Но мы же не знаем, что в твоём готовом фарше из магазина, может там уже дофига лука.
998 392764
>>392720
Белый соус из муки и бульена мясного
999 392765
>>392762
В магазинных пельменях и котлетах - соевая мука. Там это на упаковках написано.
1000 392796
>>392758
бамп вопросу
где норм рецепты смотреть сейчас
1001 392799
>>392720
Делай рубленый фарш. И лука побольше.
1002 392800
>>392758
Посмотри канал Борща.
1003 392802
>>392800
Мне бы сайтец с step-by-step по делу, без авторских смехуечек на полчаса.
1004 392832
1. Сколько времени варить сосиски чтобы не жрать сырые?
2. /r/ рецепт простой и непртязательной к тщательности изготовления хлебобулки без яиц и молочки на сухих дрожжах или без дрожжей. Раньше любимыми были китайские на пару, но они слишком чувствительны к качеству дрожжей и муки, поднимаются через раз. Если есть способ сделать их подниматься на фиговых дрожжах то тоже сойдет. В наличии газовая духовка без всякого адекватного контроля за температурой, минипечка до 200-220 град, СВЧ, пароварка.
1005 392844
>>392832
Сосиски продаются уже вареными. Их только разогреть нужно.
1006 392877
Где в Москве в розницу можно купить Бульонную основу для хого и дип-соус? Везде доставка стоит либо как сам этот набор, либо минимальная сумма заказа 1000 рублей или 3000.

Альтернативный вопрос - как это найти в китайских онлайн-магазинах учитывая что китайского я не знаю?
1007 392881
Какие есть лайфхаки для варки каши так, чтобы она к дну не пригорала?
inb4: пользуйся тефлоновой/антипригарной кастрюлей. Но даже в мультиварке пригорает немножко.

inb4: покупай порционные пакеты с крупой. Можно ли делать такие пакеты самому?
1008 392884
>>392881

> даже в мультиварке пригорает немножко.


Чаша в замене не нуждается случайно? Может покрытие повреждено? Режим скороварки есть? У меня не пригорает ничего, как бы я не готовил. Покрытие тефлоновое. Может воды побольше добавлять надо, чтобы не пригорало, либо раньше заканчивать готовку.
Ну а в кастрюле я определяю готовность гречки как раз по тому, что она начала пригорать.
1009 392885
>>392884
Покрытие дна ("тефлоновое") слегка посветлело спустя 9 месяцев использования, но в инструкции написано, что ЭТО НОРМА. Режима скороварки нет.
1010 392887
Молоденькая капуста на вкус оказалась похожа на отсыревший погреб. Это же ненормально? Если её протушить, оно уйдёт?
1011 392894
>>392533
Как правильно в Zavarka, чтобы долго не прокисала? Заварочный чайник нужно теплоизолировать или в обычном стеклянном тоже долго стоит?
1012 392895
>>392894
У меня он просто стоит на кухне, но не более 2 дней. Особой потери вкуса со временем не замечаю. Как только зальёшь кипятком, можешь накрыть чайник плотной тряпкой, чтобы заварка дольше парилась. Сам чайник у меня обычный.
1013 392907
>>392881
Соблюдай пропорции крупы/жидкости, по таймеру чуть пораньше с огня снимай, чем нибудь теплым укутывай и оставляй допариваться на полчаса-час.
1014 392909
>>392895
Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?

>потери вкуса со временем


Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?
1015 392911
>>392909

> Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?


Да, до определённого момента крепче становится, пока не остынет. Я к тому, что вкус от времени хуже не становится.

> Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?


Может ты сразу сахар/молоко в чай добавляешь? Возможно в температуре дело - как чай греть? - если кипятком разбавлять, то вкус слабее станет, если в микроволновке греть, то может тоже как-то влияет. Может какие-нибудь процессы разложения в крепкой заварке медленнее идут.
1016 392914
Как правильно (и стоит ли) добавлять в салаты глутамат, если салат не предполагает сосуса в котором его можно было бы размешать заранее?
1017 392921
Кек
1018 392922
Кек
1019 392947
>>392914

>если салат не предполагает сосуса


Это какие же салаты не предполагают заправки?
1020 392957
Помогите советом!
Порекомендуйте кухонную посуду/принадлежности: кастрюли, сковороды, лопаточки и поварешки разные. Какие брать лучше всего, есть ли гайд?
Антипригарное покрытие уж слишком быстро портится, можно ли использовать с вздутиями, с царапинами? Какое брать чтоб дольше прослужило?
11515151.jpg8 Кб, 225x225
1021 392960
Сап, столовач. Какую посуду используете для запекания? Читал, что так любимая всеми керамика и стекло - крайне чувствительны к перепадам температур. Типа ставить их только в холодную духовку. Но как тогда отмерять время приготовления?
Антипригарное покрытие опасно из-за мельчайших царапин.
С чугуном вообще ничего не понятно...
1022 392961
>>392960
Всегда ставлю стекло в разогретую духовку- никаких проблем.
1023 392962
>>392961
А что у тебя за производитель?
1024 392966
>>392960
У меня посуда для запекания как раз как твой пик. Брал в обычном супермаркете, в билле по акции (типа накопи наклеек и получи за копейки). Ставлю в раскаленную духовку и никаких проблем. Более того, в прошлый раз переложил курицу после обжарки в керамическую посуду (естественно не нагревал ее) и поставил ее на открытый огонь (по рецепту сказали что курица должна начать в посуде шкворчать, и только после этого ее можно ставить в духовку).
1025 392967
>>392960
Использую чугунную сководку либо одноразовую посуду для запекания из фольги. Но и стекло ставил и никаких проблем не было.
1026 392968
>>392966
>>392967
Спасибо! Буду выбирать стекло или керамику.
1027 392969
>>392968
Учти что теплоемкость материала формы имеет значение. Например в стекле как на твоем пикрилейте лазанья и канеллони например пропекутся хорошо, а вот картоха с курицей может быть и нет. А в чугуне пропечется точно. С другой стороны какой нибудь легкий десерт типа чизкейка в чугуне сгорит нахер а вот в стекле или более легкой форме ему будет самое то.
1028 392970
>>392969
Это да, спасибо! Так и буду использовать разные формы для десертов и тяжелых мясных запеканок.
1029 392971
>>392969
А в чем разница тут между чугуном и керамикой может быть настолько, что курица не пропечется? Керамика нагреется достаточно быстро, не более 5 минут и ее температура выравняется с температурой печи. По сути разницы в этом моменте с чугунной печью не может быть. Другое дело, когда ты перестанешь греть керамику она еще долго сохранит тепло и не остынет, продолжая готовить продукт, а чугун остывает значительно быстрее.
1030 392977
>>392947
Не знаю, как оно по нормам, но лично я уже лет 7 не ем салаты с заправкой. Максимум - посолить, поперчить. Никаких соусов, уксусоа и масел. Считаю, что это только портит салат.
1031 392978
>>392960
У меня есть чугунная форма и стеклянная. Обе хорошо себя вели при любых условиях
1032 392988
Есть годный гайд по разделке запеченной птицы? Чтоб вынести к гостям и красиво на порции? Можно на английском.
1033 392997
1034 393025
>>392960
Использую тефлоновое. На дно стелю фольгу - и в духовку.
1035 393029
>>393025

> На дно стелю фольгу - и в духовку.


Зачем?
image.png832 Кб, 1000x1000
1036 393033
Кто-нибудь пробовал морковную лапшу? С чем ее можно подать?
1037 393054
>>393033
С карри соусом заходит великолепно
2019-03-19-11-36-02.jpg31 Кб, 474x480
1038 393059
Что это за фигулька такая в дошираке?
1039 393060
>>393059
На полном серьезе, это называется наруто. Что типа крабовых палочек.
1040 393061
>>393060
Офигеть, эта штука одна на весь доширак. Кстати, креветочный доширак мерзкий, вкус как у воды из под сваренных креветок. А вот кимчи годный, островатый.
изображение.png1,4 Мб, 1440x1080
1041 393071
>>393060
Проиграл.
Что назвали в честь чего?
1042 393081
>>393071
У него тупо имя переводится как водоворот или спираль.
1043 393082
Тушу овощи в 1 раз, как понять что дотушились, а то написано "до готовности"
1552999495295.jpeg80 Кб, 1040x1386
1044 393083
(Крышку снял чтобы сфоткать и помешать)
1045 393084
>>393082
Попробуй.
1046 393085
>>393084
Картоха неготова, остальное хз какое должно быть

Я походу воды много налил слишком?
1047 393087
Она выкипела уже вся
1048 393092
>>393054
Спасибо. А можешь скинуть какой-нибудь рецепт?

Алсо, вы где смотрите рецепты? На сайте домохозяек? Или местная элита смотрит где-то еще?
1049 393093
Анонасы, я тут решил сварить супчика. У меня есть картоха, лапша (оче вкусная), лук. Уже поставил пару литров воды на огонь. Можете вкрации сказать в какой последовательности и как по времени кидать ингридиенты?
1050 393094
>>393092
Предпочитаю ютуб. Видео не обманет - что происходит и что получается.
1051 393101
>>393085

>Я походу воды много налил слишком?


Да это как ты сам захочешь. Можешь ещё долить и суп сделать вообще. Если хочешь меньше, оставь крышку открытой и вода выпарится.
А так туши дальше, пока всё не приготовится.
1052 393102
>>393101
Крышку не оставлял открытой, а вода вся выпарилась)

> пока всё не приготовится.


Вот я и не понял, когда это "всё". Уже сьел, но так и не понял, готово было или нет.
1053 393110
>>393092
https://ohmyveggies.com/one-pot-curry-noodles/

Вот этот рецепт брался, когда нужно было приготовить такую лапшу.
1054 393137
Прошу помощи в поисках марки печенья название которого уже месяц никак не получается вспомнить, а в магазинах моего города перестало встречаться. Вроде как это две печеньки скреплённые кремом или типа того. Печенье не знаю какое именно(не разбираюсь), чётко помню что были нарисованы лица. К примеру, печенье с рисунком грустного лица - слой крема(или что это было) - второе печенье с рисунком радостного лица. Вот как-то так. Гугление выдаёт всякие самодельные рецепты, а мне нужно именно покупное печенье, которое можно было бы откуда-нибудь заказать с доставкой.
1055 393140
>>393137
У нас оно называется «день и ночь»
1056 393141
>>393059
Когда мне первый раз попалась эта штука, подумал что это фишка для какой-то настольной игры которую делают на том же заводе. Следующую уже аккуратно размочил и решил что это какой-то порезанный овощ.
1057 393143
>>393093
Уже поздно наверное, но держи совет - первым кладешь то что варится долго, последним то что быстро, так чтобы продукт варился столько сколько написано на упаковке, и учитывай что в супе после снятия с огня еще идет доварка в остывающем кипятке.
Итого - картошку в холодную и варить 17-20 мин после закипания, макароны - за столько до окончания варки картошки, сколько у них на пачке минус 2-3 мин (доварка на остывании), обычно это 5-10 мин. Лук пожарить и съесть вприкуску (ну не знаю я как варить лук, вообще его не люблю, погугли). Соль в начале если не путаю (картошка лучше отдает вкус соленой воде, чем пресной), и не пересолить (в конце попробуешь и досолишь если что). Первый суп лучше начать чекать за 5-10 мин до окончания, чтобы пропалить точное время варки твоих сортов макарон и картошки.
Но если цель просто поесть а не поесть вкусно - кидай все в кучу и вари 20 мин, обычно не все сорта макарон развариваются в хлам при таком способе. Но результат на любителя, и желательна морковка и/или зелень чтобы хоть как-то облагородить хрючево.
1058 393158
>>392997
спасибо!
1059 393160
>>393093
В английский умеешь?
https://pastebin.com/w1f2vauu
1060 393162
Хуй
1061 393168
>>393140
технически "день и ночь" подходят, но это не то что мне нужно. Спасибо за наводку, буду по ней искать дальше
1062 393185
Аноны как приготовить соус Сальса? Я делаю так. Беру помидоров, пол луковицы, 4 головки чеснока, перец чили, обжариваю на сковородке минут 5, потом кидаю в блендер до состояния жижи.
20190320164209.jpg2,2 Мб, 3264x2448
1063 393208
Никогда не готовил мидии. Порекомендуйте рецептик че с ними делать жарить тушить сушить
1064 393209
Есть филе курицы и сковородка. Как правильно пожарить?
1065 393210
>>393208
В ракушках можно было бы запечь с маянезиком, а так можно пасту с морепродуктами и белым соусом
1066 393231
>>393029
Чтобы не прилипало?
1067 393232
>>393208
Можно как соус-закуску к макаронам сделать.
Мидии + помидоры + сыр + томатная паста + лук + специи.
Все это тушится минут 10. Я в мультиварке готовил, вкусно, но воняет, конечно, пиздец.
1068 393245
>>382690 (OP)
Посоветуйте сантоку 7 дюймов за 30-40$
изображение.png804 Кб, 1024x683
1069 393265
Только не бейте, лучше обоссыте.
Что если взять мясо, нитритную соль, вакууматор, упаковать одно в другое, проварить в кипятке и оставить на пол года в кладовке.
Получится тушенка?
Или идея - говно и всё испортится?
Вроде как в Китае есть такая тушенка в пакетах.
balyk-iz-svininy15406407841max.jpg101 Кб, 1200x800
1070 393276
>>393265
Получится вареный балык.
1071 393311
>>393276
Он у меня пол года пролежит или всё испортится в таких пакетах с али?
1072 393322
>>393092
Тебе тушенки хорошей надо?
Для этого ничего не надо кроме мяса, соли, специй и банок.
Я делаю по вот этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=cC0NclgZ8LY

Можно есть на следующий день, но я люблю пару недель дать настояться. Хранятся в холодильнике год.
1073 393352
В общем, недавно мне рассказали о том что молоко вообще никак не влияет на организм и смысла в нем 0. Так ли это ибо пью пол-литра в день?
image.png255 Кб, 500x272
1074 393364
Так, посоны, поясните за сорта пшеницы для макарох. какие годнота, а какие блевань? так понял всё что ниже высшего сорта это пиздец для языка и организма. Словно макарохи вообще в каком либо виде полезны. Но что насчет групп А, Б и всё вот это такое. Что следует выбирать чтобы максимум годнота была.
1075 393365
>>393364
Бери Barilla и не ебись.
1076 393372
>>393364
А мне нравятся дешевые макарохи. У меня от них ностальгия по детскому саду.
1077 393374
>>393365
Ты за сорта то поясни, а не свою любимую оверхайпнутую марку называй, за которой мне может придется пердолить в другой конец города.
1078 393378
>>393374
Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.
1079 393380
Ыы
1080 393392
>>393378
У меня в городе продаются союзпищепромовские макароны, местного производства - годнота. И они не пытаются показаться итальянскими.тем не менее на пачке написано итальянские, но всё же. Производитель сразу ясен

> Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.


Очень часто это просто росиянские макароны, мимикрирующие под итальянские.
>>393364
Бери что-то близкое по рецептуре к макаронам от союзпищепрома. Я хз, как они распространены по РФ, но состав можно в интернете глянуть. Всякие госты-хуёсты - плюс к качеству, если производитель честен.
1081 393410
Бамп
1082 393428
Ninbo
1083 393493
>>393365
Не, барилла как-то не очень. Delverde хорошие и есть в каждой пятерочке, но дороговато. Rummo збс и цена вменяемая, но реже встречается. В переках вроде часто бывает.
Если в спб, то в призме хороший выбор приличных макарох.
1084 393495
Требуется прибор, в котором можно тонко регулировать температуру (поддерживать в районе 30 градусов), причём длительное время. Что-то типа дегидратора/пароварки. Что можете посоветовать?
1085 393498
>>393495
смотря для чего, сувидница как вариант ммм
1086 393507
Новый канал телегии с сериалами
@freeserials
1087 393522
>>393498

>сувидница


Не все выдают такие низкие температуры.

>> ммм


Мавроди хренов.
1088 393527
>>393498

>Смотря для чего


Хочу сделать темпе (tempeh). Для этого нужна поддерживаемая температура в районе 30-31градуса (а ещё лучше, чтобы можно было регулировать температуру от 28 до 35, причём чтобы по таймеру её можно было менять, но навряд ли такое найду, поэтому хотя бы просто 30-31 градус стабильно).
Идеально был бы дегидратора с функциями йогуртницы и тонкой настройкой, а также таймером в диапазоне 1-2 суток.
1089 393544
>>393522
С температурой она как раз таки бы подошла. Проблема в том, что она работает только при погружении в воду. Мне по сути нужен просто относительно большой контейнер (на 2 литра, например), в котором будет стабильно поддерживаться температура в 30 градусов на протяжени 15-18 часов. Чёт такого пока не нашёл.
Точнее, единственное, что нашёл, это специальная хлебопечка с режимом за 30к без учёта доставки из Америки. Но хотелось бы всё таки дешевле.
1091 393550
>>393549
Не обращайте внимание, я объебался.
1092 393557
>>393527
Самоделка типа совковая электродуховка + термопара + программируемый контроллер температуры в помощь.
1093 393569
>>392877
Неужели никото не заказывает долгохранящуюся еду по интернету?

На али и крупных площадках еды нет (кроме чая) но не верится что нет китайских интернет-магазинов с китайской едой и доставкой по миру.
Аноним 1094 393572
TR
Аноним !JSN8X5.Us. 1095 393573
FRETR
#OP Аноним !JSN8X5.Us. 1096 393574
T
1097 393592
Анон, уха непременно из рыбьих голов и хвостов готовится?
Тушка не нужна?
1098 393596
>>393592
Тушку можно другими способами приготовить
1099 393604
>>393596
А жрать тогда что в ухе? Головы и хвосты?
1100 393605
>>393592
Я уху из туш ем, головы в мусорку идут. Вообще я 2 вида ухи ем - 1 из консервовированной сайры/скумбрии и 2 вид из красной рыбыс помидорами иногда. Голов и хвостов ни в той ни в другой нет. Из белой неконсервированной рыбы вроде вообще никогда уху не ел. >>393604
Картошку и бульон обычно. Рыба в ухе по-моему в основном вкус бульону придаёт.
1101 393611
>>392705
Спустя кучу времени дошли руки до духового шкафа и я таки сделал в нем хлеб. Только

> часа на полтора - два


этот совет я посчитал актуальным для духового шкафа на 200 градусах тоже - поэтому хлеб получился немного подгоревшимвытащил через час. На вкус очень даже хорошо. Но зато следующий хлеб я знаю как печь. 40 минут хватит.
1102 393622
Как научиться жарить котлеты для бургеров? Сколько не пробую все хуета получается.
1103 393631
>>393611
Боже, купи хлебопечку.
1104 393633
>>393631
Хлеблпечка делает бездушный хлеб - зачем оно мне надо? Мне надо просто попрактиковаться и всё.
1105 393647
>>393622
Нужны сковорода гриль и руки не из жопы
15418816397680.jpg49 Кб, 600x604
1106 393649
>>393633

>бездушный хлеб

1107 393675
>>393647
Сковорода есть
1108 393709
1109 393712
Lol
1110 393721
Что простого можно приготовить с куриным филе?/
1111 393725
>>393709
Там же состав есть.
Берешь и смешиваешь.
1112 393726
>>393721
Нарезать на плоские пластины толщиной 1-1,5 см, посолить поперчить и обжарить с каждой стороны по полторы две минуты. Проще некуда.
1113 393730
Хочу замариновать куриную грудку таким образом. Добавить ложку имбиря, ложку корицы, лука, чеснока, трав каких нибудь попроще типа кинзы, чутка масла и сока лимона. Не слишком по уебански будет? Пробовал точно так же но с медом вместо корицы получилось вкусно, но мед пригорает сильно на курице, хочу что другое попробовать.
1114 393739
Знаете, как в графин с водой бросают лайм/лимон/мяту? Так вот, я тут как-то в холле в гостинице пил такую воду, там был лайм и много чего-то зелёного, листья какие-то. Вкус был очень насыщенный, не кислый, такое свежее и пряное. Это было ночью и я был пьян, так что я ничего не запомнил и скорее всего даже не посмотрел, но мне понравилось. Что это могло быть в воде?
1115 393743
>>393739
Эмммм. мята и есть
1116 393745
>>393743
Ну да, блин, я сам упомянул мяту и спрашиваю, что это могло быть, охуенно, спасибо, бро, без тебя бы не справился. Нет, это что-то другое было. Причём что-то не особо экзотическое, я бабушкин огород сразу вспомнил. Но, естественно, сразу на что-то отвлёкся, а теперь пойди вспомни.
1117 393747
>>393739
Мяты есть несколько разновидностей, мелисса например.
1118 393751
Я никогда не научусь готовить. Это так сложно. Эххх...
1119 393752
>>393751
селедка детектед
1120 393761
делал на днях "запеканку" хуй как это назвать из муки, банана, молока и меда, запеклась более-менее
в следующий раз добавил творог, с ним нихуя не пропекается, образуется тонкая корочка, внутри жидко. Увеличил температуру и время - корочка почти сгорела, середина все равно сырая.
в чем проблема? раньше делал запеканки и все норм было.
может яйца нужны?
1121 393762
>>393761
да кстати а может густота смеси влияет на запекаемость? когда раньше делал у меня вроде очень жидкая смесь была с большим количеством молока
1122 393773
>>393762
Может толщина? Творожные сырники обычно же не очень толстыми делают.
1123 393776
>>393773
Не думаю. Говорю же, ранее я делал примерно такое же в той же самой форме, иногда даже больше по размерам. Короче походу в яйцах дело, сейчас сгоняю в магазин и попробую.
zapek.jpg59 Кб, 415x252
1124 393777
>>393761
Попробуй с совкорецептом творожной запеканки гибрид замутить
1125 393778
>>393777
Ебать там технология конечно
1126 393779
>>393761
Лол, если время увеличиваешь - температуру уменьшай. И можешь запекать типа под фольгой(возможно я не прав), а снимать ее лишь за какое-то время до окончания - как раз для корочки
1127 393780
>>393779
Вообще как https://arborio.ru/tvorozhnaya-zapekanka/ я делаю. Единственное не в мультиварке, но там в комментах кажется писали для духовки время
1128 393788
Да, с яйцами заебок
Ещё не готово но выглядит неплохо
1129 393790
Жаль, что мне не суждено готовить. Этот талант не для всех.
1130 393807
>>393790
Шизик-Семен детектед
v2lZ7DIAhQ.jpg131 Кб, 770x772
1131 393815
В классическом рецепте яиц всмятку написано что надо их варить 3 минуты (закинуть в холодную, и когда закипит варить 3 минуты).

Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.
У меня обычно они перевариваются.

Как сделать идеальные яички всмятку?
1132 393816
>>393815
хочешь точку отсчёта - кидай в горячую хуле, так тоже можно
1133 393817
>>393815

>Вот только вопрос, где найти эту точку отсчёта момента закипания.


>


Когда постукивать начинают.
К слову - 3 минуты ну хз. Даже для маленьких яиц у меня это 4 минуты. Я уж молчу про яйца нулевой категории.
1134 393837
Утро доброе. Занялся значится правильным питанием, убрал всякие сладости, мучное и прочее. Но до сих пор не могу найти ничего лучше в качестве энергии чем Сникерс, то есть сахар. Иногда не могу не купить. Чем можно заменить его чтобы так не тянуло к сладкому?
1135 393843
>>393837
Фрукты ешь.
1136 393844
>>393843
У меня половина рациона это фрукты)
1137 393846
>>393837
Орехи
1138 393853
>>393815
Я когда-то экспериментировал и записывал тайминги для разных яиц разного веса. Только я уже ничего не помню.
Но суть в том, что я на просвет находил где у яйца воздушный пузырь, прокалывал в том месте скорлупу и кидал яйца в кипящую воду. Лишний воздух выходил и они не лопались.
Ну и главный подъёб - желток перемещается внутри. Там не угадаешь. Я их пробовал фиксировать в разных положениях, но желток перемещается. Не получается чтоб он был ровно по центру жидкий, а белок по краям готовый.
Часто остаётся немного сваренного желтка и немного сырого белка.
1139 393855
>>393815
3-4 минуты, кидать в кипящую соленую важно, выше теплоемкость воду
вообще всмятку хуета, пашот лучше и его вроде как даже проще правильно сварить но не получить красивую форму
1140 393868
>>393853

>Часто остаётся немного сваренного желтка и немного сырого белка.


Это потому что ты варишь, соответственно снизу нагрев выше, чем по краям яйца. Чтобы всё яйцо равномерно готовилось, после закипания снимаешь с огня и оставляешь на 5 для всмятку, 7 в мешочек и 8 вкрутую, +- 1 минута в зависимости от свежести яйца, чем свежее, тем дольше оно варится.
1141 393869
>>393868

>оставляешь на 5 для всмятку,


Лол, но по тем же гайдам при нахождении на огне - т.е. при наличии прямого нагрева - 4 минуты после закипания(и убавления огня).
1142 393871
>>393869
противоречие где?
1143 393875
>>393871
Всего на минуту больше. Как-то странно.
1144 393883
>>393868
Вообще-то 10 минут вкрутую на огне, при интенсивном бурлении, и то иногда сыринка по центру желтка остаётся, если яйцо большое.
1145 393884
>>393883
у тебя просто плита говно походу
за 10 мин яйцо переварится к хуям и станет синее или какое там точно не помню
1146 393904
>>393815
На пару вари в мультиварке, ну или если пароварка есть - в ней. Там и таймер сразу. Начни с 6 минут, а там меняй по результатам эксперимента. Лучший способ, базарю ещё захочешь.

Пашот тоже очень просто, тот хуй прав, не знаю, чего все так его боятся. И на самом деле красивая форма не составляет проблем, хлопья остаются в кастрюле, когда вытаскиваешь.
1147 393922
Пашот да, раскрутил воду вылил яйцо и никаких висячих соплей.
1148 393932
Можно ли делать дрожжевое тесло на ячменной муке?
2PCS-Silicone-Egg-Poacher-Kitchen-Cookware-Microwave-Oven-B[...].jpg405 Кб, 1000x1000
1149 393933
>>393922
Хуйня все эти водовороты, можно же форму купить.
1150 393937
>>393933
не по пацански, хуета
1151 393944
>>393933
хуйня, не такие мягкие будут + пластикда да
кста, сегодня потчивал рисом на курином бульонеа-ля ризотто, с яйцом пашот, как по мне божественно.
Еще бы пармезанчик - в нирвану бы ушел
1152 393956
>>393922
Для идеального пашота яйцо надо процедить сначала.
1153 393958
>>393956
Скорее слить более жидкие фракции белка, а не процедить.
1154 393967
>>393933
Китаежиды рады заработать на ваших фобиях
9g-8KEl53jY.jpg198 Кб, 810x1080
1155 393968
Жарю куриное филе так. Режу на 2 части вдоль. Солю, перчу и жарю на разогретой чугунной сковороде гриль по 2 минуты с каждой стороны. Потом на 10-15 минут оставляю в фольге остывать. Получается пикрил. Мягкое и вкусное филе. Но вот вопрос не сырое ли оно? Не опасно ли есть?
1156 393969
>>393968
У меня обычно белее, хотя жарю даже меньше, и отдыхает без фольги минут 5-10.
1157 393970
>>393969
Из-за чего так? Не раз замечал что делаю по инструкции в итоге все равно не то получается. Сковородка гриль чугунная, тефаль.
1158 393971
>>393968
Земля тебе пухом.
1159 393973
>>393970
Ты как филе режешь? Я пластами толщиной 1-1,5 см, могу и на три части если филе толстое.
Сковородка относительно тонкая, из углеродистой стали, прогревается думаю быстрее чем у тебя.
1160 393974
>>393973
На два куска режу пластами. Алсо чугун это стандарт. Не может быть дело в самом материале.
1161 393983
>>393974

>Алсо чугун это стандарт.


Скорее мем.
1162 393996
Есть ли какая-нибудь альтернатива мюсли? Может что-то полезнее/дешевле
Обычно с немолоком оставляю на ночь и завтракаю с яблоками/бананами
1163 393997
Посоветуйте сливочное масло хорошее, но желательно не оч дорогое. Планирую вкатываться в выпечку, во многих рецептах требуется чуть ли не по целой пачке, это вообще обязательно или можно уменьшить количество?
1164 393999
>>393968
денатурации вообще нет, сырое
1165 394002
>>393997
Так в выпечке же маргарин используют? Он дешевле чем маспо и в выпечке нормально себя проявляет. Из памяти - башкирское, крестьянское и сулимовскоекак у маспо дизайн масло норм. Вообще не помню плохого сливочного масла, но может просто годноту не ел.
1166 394009
>>393631
Зачем? Как раз из хлебопечки будет всегда такой уродливый получаться, а в духовке, как натренируешься, красивый.
1167 394031
>>394009

>Как раз из хлебопечки будет всегда такой уродливый получаться


Кто тебе сказал такую чушь?
1168 394035
>>394031
Покажи свой красивый из хлебопечки
1169 394140
МОЛНИЯ!ХОЧУ КУШАТЬ 1170 394173
Есть банка бело фасоли в автоматном соусе хайнз. Как ее по бырику приготовить без скилов и кучи ингридиентов? ТОлько вкусно, раньше ел из банки.
1171 394174
>>394173
Нарежь лук с морковкой кубиком и обжарь на сковороде на масле. Потом добавляешь туда фасоль и измельчённый чеснок, добавляешь перца. Прогреваешь минут 5 на среднем огне и поглощаешь, на гарнир можно рис отварить.
1172 394175
>>394174
Ясно. Поем из банки.
1173 394176
>>394175
Ясно.
1174 394177
>>394176
Хуясно блять. Что ты мне какихто зелий превращений накидал, я ожидал рецептов по типу вывалить на сковороду, ВКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ И ЗАСЫПАТЬ САХАРОМ
1175 394178
>>394177
Тебе нужно всего лишь порезать лук с морковкой, морковку можно на тёрке натереть, если лень резать. Чеснок тоже можно на мелкой тёрке протереть.
1176 394179
>>394178
Откуда у меня лук, морковка, чеснок и терка?оаоаоаоаоаао
из дома я выходить не хочу
1177 394180
>>394179

>Откуда у меня лук, морковка, чеснок и терка?


Ну это по дефолту есть дома у любого.
1178 394181
>>394180
Неа. У меня только бананы, мандарины, греча, сахар, соль, чай и фасiль
1179 394182
>>394173
Есть тушёнка? Если есть, да и если нет тоже просто на сковороде это все пржарь обильно посолив. И всё.
1180 394183
>>394182
Спасибо, я уже на батарее разогрел
1181 394184
>>394182
А как ее на сковороде разогревать?тКакая там температура, сколько греть и тд. У меня еще есть баночка
1182 394185
>>394184
Да просто вываливаешь на сковороду, делаешь средний или слабый огонь, солишь и жрёшь периодически прямо во время готовки - как почувствуешь, что всё, зашибись приготовлено - вываливай в тарелку. С тушенкой гораздо вкуснее.
1183 394186
>>394184
>>394185
Ещё забыл сказать, что поперчить надо. Идеальный бич-рецепт.
1184 394270
>>393631
Вторая попытка. Форму особо не пытался придавать нормальную. Всё пропеклось, ничего не пригорело. Хлеблпечка и мультиварка делают специфическую корочку - я лучше в духовке научусь делать.
ef9386a45ce7b0999f90dcba382fa163.png24 Кб, 181x275
1185 394283
>>382690 (OP)
Посоветуйте не очень дорогой и не совсем дерьмовый фудпроцессор с тестомешалкой. С меня как всегда.
1186 394301
>>394283
Я не особо интересовался вопросом, но например Gastrorag, в метро стоил в разы дешевле чем китченэйд.
1187 394312
Чем можно заменить масло при приготовлении диетической выпечки?
1188 394313
>>394312
Не бывает диетической выпечки.

Масло можно заменить меньшим количеством масла или его отсутствием.
1189 394314
>>394313
Тогда консистенция будет говно. Кексы уже не будут кексами.
1190 394315
>>394314
Делай суфле вместо кексов.

Не бывает диетической сдобной выпечки. Ты ещё попроси постных фруктов, бледь.
Screenshot1.png11 Кб, 676x346
1191 394319
>>394315

>Не бывает диетической сдобной выпечки


Бывает. Диету можно на что угодно натянуть.

>Ты ещё попроси постных фруктов, бледь.


Покажи мне не постные фрукты.
1192 394339
>>394312
Маргарином!
1193 394345
Ленивый студент 20 лвл в треде, живу один в общаге.
Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёд.
Сам сейчас делаю нечто подобное, эдакий общажный карри. Запихиваю в одну здоровую кастрюлю курицу, картошку, лук, морковь, томатную пасту, сольсахарперец, приправу карри, и соевый соус, заливаю это всё водой, ставлю на 40 минут на плиту. Далее когда мне нужно пожрать - варю рис в мультиварке и тупо заливаю его тем, что получилось. Получается довольно быстро, и самое главное надолго.
Вот хочется чот типа такого, но на завтрак. Остоебало жрать яйца и творог со сметаной.
Желательно, чтобы было без муки, и не очень сладкое.
1194 394347
>>394345

>Посоветуйте завтраки, которые можно приготовить на выходных, и чтобы хватило на 5-6 порций, дабы растянуть это удовольствие на неделю вперёд


У тебя плохой подход. Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.
Вообще, если ты ленивый, то ешь полуфабрикаты или купи себе какую-нибудь приблуду мультиварку-скороварку, они сейчас дешевые. Там сейчас у каждой такой (по крайней мере не у самых донных) есть режим с отсрочкой приготовления. Можешь приготовить ингридиенты, закинуть в приблуду и поставить таймер, чтобы за полчаса до твоего пробуждения началась готовка. Просыпаешься, а у тебя свежак вкусный. Збс.
1195 394356
1196 394363
>>394347

>У тебя плохой подход. Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.


Да ладно. Если есть вакууматор и морозилка нормально морозит, ты не заметишь разницы между свежаком и заморозкой трехмесячной давности, например.

>>394345
Рис, гречка, овощные смеси + котлеты, сосиски это если плотный завтрак. Сырники, драники если чуть полегче. И то, и другое прекрасно хранится. По ссылке кое-какие мысли по теме.
https://flylady-ru.livejournal.com/2043091.html
1197 394364
Как выпекать хлеб типа >>394270 в газовой духовке чтобы не пересушить? Насколько точно нужно поддерживать температуру?
l11899angry-ramsay.jpg23 Кб, 694x383
1198 394365
>>394363

>ты не заметишь разницы между свежаком и заморозкой трехмесячной давности

1199 394378
>>394364
Я 30/35 минут при 200 градусах держал. Меньше температура - больше времени надо будет.
1200 394404
>>394347
>>394363
Спасибо, аноны. Приму к сведению.
1201 394406
>>394347

>Доедать вчерашнее, а тем более недельной давности - это дно в любом случае.


Пиздец, ты больной, что ли? Готовишь еду на каждый прием пищи заново? Поехавший совсем.
1202 394420
>>394378
У тебя газ? Если нет - то он в отличие от электричества сушит, некоторые даже накрывают хлеб всякими колпаками сверху. Хочу разобраться насколько это необходимость.
Анон-пекарь, если тут, поясни плиз за сухие дрожжи. Как хранить, как проверить годность правильно? Пробовал смешать с сахаром в теплой воде, не впечатлило (одни не взошли вообще, вторые слабо бурлили (хранил в холодильнике при +10).
1203 394427
>>394420

>накрывают хлеб всякими колпаками сверху. Хочу разобраться насколько это необходимость.


С колпаком в первые минут пятнадцать выпечки в газовой духовке хорошо получается. Делал в алюминиевой латке под крышкой, теперь думаю завести казан с крышкой-сковородкой, чтобы ставить вверх ногами, печь на крышке под основным объемом.

>Анон-пекарь, если тут, поясни плиз за сухие дрожжи. Как хранить, как проверить годность правильно? Пробовал смешать с сахаром в теплой воде, не впечатлило (одни не взошли вообще, вторые слабо бурлили (хранил в холодильнике при +10).


Если не взошли, выкидывай. Я храню просто на полочке в шкафу, но срок годности важен.
1204 394470
>>382690 (OP)
Котаны, а куда блять пропал весь желатин с прилавков? ВЕЗДЕ бля только сраный Dr Oetker за овердохуя. Было с пяток других марок. Где они все блять?

анон из ДС2
1205 394479
Какой диетический хрустящий снек можно брать, кроме всевозможных хлебцев?
1206 394484
>>394479
Фруктовые чипсы,
1207 394513
>>382690 (OP)
Блин, духовки нет, только гриль сковородка и маленькая плитка индукционная.
Как можно приготовить что-то максимально похожее на печёную, а не жареную картошку?
1208 394515
>>394513
В фольгу заверни и переворачивай постоянно
1209 394531
>>394420
Такие дрожжи, которые нужно мешать с сахаром в тёплой воде, использовать не рекомендую. Они называются "активные", выглядят мелкими шариками. Нормальные сухие - "мгновенные", instant, продаются маленькими пакетиками по 7-12 г, выглядят как мелкие палочки, засыпаются прямо в тесто.

Разница в том, что в "активных"(а также в прессованных, "мокрых" дрожжах) живые грибки, которые могут умирать при хранении, по-разному в разных условиях, так что трудно предсказать, какой процент останется жив к тому моменту, как ты будешь использовать. В "мгновенных" грибки высушены иначе и в течение срока хранения все они проснутся при замесе теста.
1210 394537
>>394513
крышкой накрой
1211 394548
Посоветуйте хорошую кулинарную книгу онлайн. Чем больше функционала и чем шире база - тем лучше. Обязательно чтобы была возможность считать каллораж и БЖУ.
1212 394550
>>394427
Надо было дрожжи мешать с сахаром и мукой для проверки, а не просто с сахаром.

>С колпаком в первые минут пятнадцать


То есть если накрыть нечем, нужно накрыть хотя бы кастрюлей если нет электрической духовки? А что сделать чтобы не прилипло к противню, печь на промасленной бумаге для выпекания? Пеку без формы, слепливаю что-то навроде батона нарезного, швом вниз. Трескается не только по надрезам, а еще сбоку по кругу, кажется корка подсохла, и это в электрической духовочке с миской воды внутри, в будущем хочу завязать с этой практикой и печь в газовой - в эту еле влезает.
1213 394551
>>394531
Ну да, это были инстантные, сильно просроченные, и они отлично работают, как выяснилось. Мешать с сахаром - это для проверки, и туда кроме сахара оказывается надо мешать еще и муку, и не делать слишком жидко. Сейчас батон выпекается в электропечке, по рецепту ">>392694 поделить на 3", пришлось срочно прибить лопаткой сверху когда он треснул по краю и поднялся до нагревателя. Не рискнул начать сразу с газа, нечем накрыть кроме кастрюли.
>>394427
После первых 15 мин колпак можно снять и дожаривать открытый, и емкости с водой в духовку не ставить?
196yLRCseJq8cI.jpg6 Кб, 128x128
1214 394561
Можно ли хранить батон/серый хлеб в герметичном контейнере?

Хлебницу поставить негде, а вот вертикальный герметичный контейнер мог бы встать.
Или в плотно закрытом он только быстрее испортится?
1215 394575
>>394470
Рыночек порешал
1216 394577
>>394561
Храню хлеб в родном пакете без дырок, ничего современному напичканному консервантами хлебному изделию не делается, не сделается и если я повешу пакет вертикально, значит можно запаковать и в вертикальную банку. Если у тебя что-то более экологичное - тогда возможны нюансы.
>>394550
>>394551
Получилась хрень - снаружи пригорело, внутри плохо пропеклось (серое вещество, но не чувствуется прям сырым). Что можно сделать? Плюхнуть ком теста в большую кастрюлю на решетке в духовке и через 15мин снять с кастрюли крышку - подойдет или нужно обязательно не иметь стенок с боков? Как превозмочь засыхание корочки, пока несу сырой хлеб до духовки?
front.jpg252 Кб, 1405x1405
1217 394601
Окей, у меня материализовалась курица, обмазанная специями. Я ее разморозил, но вот вопрос, при какой температуре запекать? Я нашел в инете, что 150 будет достаточно, но это минималка моей духовки. Не испортится ли курица?
1218 394611
>>394601
Сперва на 220 до красивой корочки, потом на 160 до готовности. Либо просто на 180.
1219 394620
>>394577

>Что можно сделать? Плюхнуть ком теста в большую кастрюлю на решетке в духовке и через 15мин снять с кастрюли крышку - подойдет или нужно обязательно не иметь стенок с боков?


Да все нормально в кастрюле должно пропечься. На ютубе дохуя видосов с таким способом приготовления. Правда берется не просто кастрюля, а что нибудь толстостенное, типа голландской печки.

>Как превозмочь засыхание корочки, пока несу сырой хлеб до духовки?


Посыпь мукой, если хочешь "крафтовую" корку. Или просто водой смочи.
1220 394684
Есть какие-то принципиальные отличия режима "тушение" и режима "рис/крупы"? Почему например в рецептах с горохом выбирают тушение? И то и то под давлением. И там и там мультиварка не даст пригореть блюду. По-моему одно и то жеесли речь о приготовлении гороха, по крайней мере.
1221 394698
>>394684
Если верить https://eda.wikireading.ru/58395
«Рис/Крупы».Режим предназначен для приготовления гарниров из круп – пшена, гречки, риса, перловки и других круп. Принцип работы режима заключается в испарении жидкости. После того как вода впитывается в продукт, программа переходит на подогрев. Благодаря этому количеством жидкости можно регулировать рассыпчатость и плотность получаемого блюда. Используется при закрытом паровом клапане.
«Тушение».В этом режиме можно приготовить многое. Он специально сделан для тушения всех видов продуктов. Блюда на этом режиме можно готовить без масла, в собственном соку, что вполне подходит для диетического и лечебного питания. Используется при закрытом паровом клапане.
Во втором случае получается перехода на подогрев нет.
1222 394751
>>394684

>отличия режима "тушение" и режима "рис/крупы"?


На рисе мультиварка работает до выпаривания жидкой воды, на тушении - по установленному времени.
1223 394761
>>394550

>Пеку без формы, слепливаю что-то навроде батона нарезного, швом вниз. Трескается не только по надрезам, а еще сбоку по кругу, кажется корка подсохла


Мало воды в тесте. Расстаивать после замеса под крышкой/затянув пленкой миску. Потом, когда уже вывалишь на противень, сформуешь и надрежешь, тоже прикрыть чем-нибудь, лучше чтобы не касалось батона. Перед посадкой в печку смазать сладкой водичкой.
Ну и в процессе - я поддон с водой не ставлю, а пару раз в первые минуты выпечки обильно прыскаю из пульверизатора для цветов, чтобы парило, как в бане. В этом случае главное, чтобы форма была не стеклянная.

Если печь под колпаком, пар делать бессмысленно (для того и крышка). Через 15 минут снять, да. Ну и главное - начинать на максимальной температуре, потом уменьшить до 170 градусов где-то.
1224 394762
>>394319

>Бывает. Диету можно на что угодно натянуть


"Есть поменьше" - это не диетическая выпечка. Мука и жир - основные компоненты сдобной выпечки - не могут быть диетическими.

>Покажи мне не постные фрукты.


У тебя на пике хуйня из под коня. Постная пища - то, что постящимся разрешено есть в пост. Плоды в пост не разрешены.
1225 394766
>>394762
Мука вполне может быть диетической
1226 394769
>>394766
Я покупал однажды цельнозерновую муку. Вообще шляпа.
мимо
sage 1227 394776
Решил поджарить яичницу и встал вопрос: сначала обжарить лук, и потом добавить яблоки и имбирь, или сначала имбирь, а потом лук с яблоками?
1228 394777
>>394776
Ой, сажа прилипла
1229 394798
>>394776

> яичница, имбирь, яблоки


Простите, што?
1230 394799
>>394761
Расстраивается в хлебопечке которая месит, поднимается очень хорошо, так что едва помещается.
Что делать, чтобы не прилипало к протвиню? Промасленная бумага для выпечки прилипает к хлебу.
Если не брызгать, а ставить миску, какой нужен объем миски?
1231 394805
>>394799

>Что делать, чтобы не прилипало к протвиню?


Печь на тефлоновом коврике.

>Если не брызгать, а ставить миску, какой нужен объем миски?


Любой, главное - чтобы была большая поверхность испарения. Ну, пусть будет 0,5л.
1232 394816
Сап. Замариновал вчера яйца, а сегодня попробовал одно. На вкус ничего не изменилось только белок стал жёстче. Что я сделал не так?
1233 394841
>>394816
Замариновал вчера яйца, а сегодня попробовал.
1234 394861
>>394841
А они вообще пропитаются?
1235 394876
>>394816
Делал мраморные, тоже почти вкус не поменялся
1236 394940
>>394816

>Замариновал вчера яйца


Фу, зачем? Нахуя их мариновать, вы ебанутые?
1237 394955
Вкус
1238 394966
В понедельник вечером, купил 1 л колы . налил пол стакана и поставил в холодильник. Открыл только сегодня, и на вкус не очень . Как будто клейки сироп . Есть какой то критери свежести газированных напитков?
1239 394968
Как лучше всего жарить пельмени?
ovoshchnye-garniry-01.jpg110 Кб, 500x300
1240 394978
>>382690 (OP)
Планирую съездить с друзьями на дачу, хочу сделать легкую закуску из овощей и фруктов, второе скорее как десерт должно быть. Ещё нужно сделать гарнир для мраморной говядины, можете какое-нибудь блюдо из овощей посоветовать? Только не хотелось перебить чем-нибудь вкус, например как это происходит с острым перцем! Все должно получиться "лёгким", чтобы не нагружать сильно желудок.
1241 394982
>>394981
Хорошая идея, только к ней ещё нужно чего-нибудь добавить, гарнир должен быть сочным и неоднообразным по вкусу.
1242 395020
>>394983

>Даю правильный мужской рецепт ебана


Впервые слышу о таком блюде. Ебан. Это что-то из польской кухни?
1243 395023
>>394983

>(ОБЯЗАТЕЛЬНО МАГАЗИННЫЕ - ЛЕПИТЬ ПЕЛЬМЕНИ ДОМА - ВЕРХ ПЕДРИЛЬСТВА, да еще отдает и СТАРУШНИЧЕСТВОМ)


Хрящи,хвосты,копыта протухшие и завёрнутые в тесто? Ты совсем ёбнулся такое советовать, магазинные пельмени можно есть только в одном случае - когда ты уже при смерти от голода и стоит выбор сдохнуть от голода или возможно сдохнуть от съеденных пельменей тогда ещё можно рискнуть, представляю как ты серишь после своих блюд наверное дрыщешь как бегемот от такого питания, овощи после магазина тоже не моешь что-бы было натурально как в природе первобытный голод и т.д.
1244 395043
Хочу попробовать замариновать мясцо для жарки в соевом соусе. Норм идея или кал ебаный?
1245 395047
>>395043
И больше ничего?
1246 395049
>>395047

Ну перца ещё думал, может немножк лимонного сока.

Если подскажешь чего бы ещё туда можно сыпануть - буду только рад.

Во, табаско ещё у меня есть.

Жарить на сковороде буду. Недавно приучился делать это, теперь тянет на эксперименты.
1247 395051
>>395049
Натри имбиря с чесноком
sage 1248 395059
>>395051

Имбиря нет - а чеснок отличная идея.

Сколько настаиваться должно? Часика полтора прокатит?
А то я его разморозил ещё вчера вечером, чую если оставлю на утро - оно залежится.
1249 395062
>>382690 (OP)
Люблю добавить сырое яйцо в каши, например, гречку. Для жирности. Вопрос такой, успевает ли яйцо более-менее приготовиться, пока каша греется в микроволновке? Не заболею ли я пиздецомой?
1250 395090
>>395062
Яйца можно и сырые употреблять, так что не заболеешь. Хотя шанс на сальмонеллез вроде как есть мизерный, но на него можно забить.
Khay Fans 1251 395092
В наше время, сальмонелез наверное самое безобидное что есть
1252 395093
Есть кстати рецепт ничешного маринада для курочки ебаной, на любителя конечно, получается сладковато. но заебись мне похуй
1253 395108
>>394978
>>394984
двачую, печеные/жареные помидоры черри топ гарнир
1254 395203
Аноны, посоветуйте хороший нож из недорогих, я сам в этом не очень шарю.
1255 395245
>>395093
даешь рецепт
1256 395246
>>395062
я люблю в гречку вареное натереть. Очень заебца.
1257 395254
>>395062
Медик-кун ИТТ
Шанс на сальмонелёз и иные инфекции есть, если только ты покупаешь яйца у бабулек на рынке они антибиотиками кур не кормят, ибо ХИМИЯ и ДОРОХА
В случае покупки в обычном магазине шанс крайне низок, и то при условии нарушения технологии на производстве.
Как доктор я лично не рекомендую есть сырые яйца, да и вообще есть их более одного в сутки
1258 395257
>>382690 (OP)
Едач, где отведать самую лучшую пиццу в ДС-2? Дискас.
15020536642960.webm1,2 Мб, webm,
666x720, 0:09
1259 395259
>>395254

>Как доктор я лично не рекомендую есть их более одного в сутки

1260 395260
>>395259
Когда атеросклероз получишь, вспомнишь мои слова
1261 395265
>>395260
кинь исследование по теме
1262 395293
Готовил на днях суп Харчо взял какой-то первый попавшийся рецепт и кстати получилось не так уж плохо для первого раза, в числе прочего купил красные перчики чили. Взял от одного примерно треть, порезал и бросил. Присутствия особо не почувствовал, но т.к. много других приправ, подумал, что тупо не заметил, плюс вынул семена.

Сегодня сделал пиццу с мясом и тоже добавил нарезанный колечками перец, семена на сей раз оставил. Добавлял перед тем, как ставить в духовку (на 20 мин). И прикол в том, что острота не чувствуется вообще! Будто болгарский перец ешь. Это нормально или перец не тот (ну в наших магазинах же умудряются продавать несладкие яблоки, м.б. и перец неострый подвезли)? Я в шоке, думал, этот перец - зверь, даже руки тщательно после него мыл, типа чтоб случайно в глаз или еще куда не попал.
1263 395315
По итогу не оч. Не то чтобы я впечатлён, маринадом из соевого соуса. Такое ощущение, что из-за него мясо быстро потеряло воду при жарке и стало жестковатым. Впрочем, возможно оно просто заветрилось, но показалось что всё-же из-за маринада. Типа как когда хорошенько просолишь мясо до жарки - оно немножк подошвоподобным получается.

Пока лучше всего выходило жарить как есть, а приправы добавлять - после, прямо на тарелке перчить, солить и подсыпать чего там ещё имеется.
1264 395336
>>395315
Сколько держал? И что за мясо?
1265 395342
test
1266 395351
meme
1267 395357
>>395203
Икея любой, различаются только материалом и формой рукояти, имхо.
1268 395406
>>395336

Cвинина. Держал примерно 2,5 часа. 3-4 раза приходил, перемешивал. Верхние куски вниз, нижние вверх, ещё и тыкал узким ножичком, чтобы везде затекло.

Но проблема может быть и в другом, оно фактически сутки стояло не в холодильнике, пока я не пришёл и не возмутился что за хуйня тут происходит.
Оно подвялилось, растеряло сок и приобрело какой-то не слишком аппетитный вид. Собсно поэтому я и начал эти танцы с маринадом.
1269 395440
>>395293
Без задач. Закупай Каролинского жнеца, если ищешь остроту.
1270 395462
Привет! Где тут тред по выбору посуды?
Я охуеваю от обилия хуевых сковород.
Нужно что-то типа сотейника диаметром 26. Посмотрел только на чугунную бризолль, но его надо мыть и протирать. ШШШШШШШШШШШШ как выбрать то???
1271 395491
>>395462

>но его надо мыть и протирать


А еще готовить в нем, вот ужас то!
1272 395498
>>395462
Ситон, биол. За остальное не скажу, не пользовался.
https://market.yandex.ru/product--soteinik-siton-ch2660d-26-sm/1718784168 например
Гугли прокаливание чугунной посуды, желательно которое с маслом и солью. Перед первым использованием это делать обязательно, иначе говна наешься и проклянешь сектантов-чугуноебов. Дальше можно хуй забить.
Работать с чугуном так:
1) Приготовил что-то.
2) Вытащил продукт и переложил в отдельную тару. Сунуть прямо так в холодос и жрать еще неделю шкрябая ложкой по дну нельзя. Особенно блять, если ты использовал кислоты (лимонный сок, уксус, етц).
3) Помыл под краном с грубой губкой и/или металлической мочалкой. Моющие средства нельзя, потому что жир - это твой бро. Резко совать нагретый чугунок под воду тоже нельзя. Пару раз может и переживет, а потом расколется нахуй. Дай остыть всегда.
4) Просушил обязательно и сразу. Нельзя оставлять чугун мокрым. Хочешь - пидорь тряпкой, лично я тупо ставлю на газ и жду пока само испарится.
5) Убрал в сухое место на хранение.
Как видишь, не так уж сложно. Чугун - это охуительная тема. Но, как с любой охуительной темой, придется приобрести хотя бы базовые знания о предмете и научиться пользоваться. Потому что тефлон - это высер для тупых безруких домохозяек, алюминий хорош далеко не весь и далеко не для всех ситуаций, а керамика тоже требует особого отношения и тоже не всегда юзабельна.
Гугли епта, вся инфа есть.
1273 395506
>>395315
Открою секрет - мариновать имеет смысл только жирное мясо, и долго. Кислота и соль воздействуют на жир и соединительную ткань, размягчая их.
Сухое мясо лучше всего быстро обжарить и в конце добавить соус прям в мясо, немного выпарить его и выкладывать мясо на тарелку.
pO.jpg39 Кб, 335x415
паровые омлеты 1274 395512
А вы в чем делаете паровые омлеты?
Тут худею. На поздний ужин позволяю только белковый омлет на пару. А в какой форме вы его делаете? В алюминиевой постоянно - думаю, что вредно. В силиконовой тоже. Мне кажется, из тонкой керамики было бы збс. Но где ее взять?
1275 395513
Сап. Готовлю панкейки (именно ПАНКЕЙКИ, а не блины), одна сторона получается одноцветной, без дырочек, а другая - как у обычного блинчика. Как сделать так, чтобы обе стороны были одноцветными?
Готовил на разных сковородках, на разной температуре, в мультиварке - всегда одна и та же проблема. ЧЯДНТ?
DSCN5031.jpg147 Кб, 1600x1200
1276 395521
>>395512
О, только что придумал - заменить небольшой банкой от паштета или икры.
Кстати, кто не готовил - попробуйте.
Вчера делал - очень удивился, когда увидел, как он разошелся и подняв фольгу - омлет превратился за 10 минут в воздушный мусс. И на вкус офигенно.
Вот такого типа получается омлет.
1277 395526
>>395513
А вот этот вопрос удваиваю, на днях тоже с такой печалью столкнулся.
1278 395551
Получится ли чифир из ромашки? Эффект будет сильнее?
1279 395553
>>395521
Насколько сложно его готовить?
1280 395559
Аноны, посоветуйте книжки/курсы обучающие. Очень хочу научиться готовить что-нибудь экзотическое, да вот не получается никак.
1281 395567
1282 395569
>>395506
Вот за внятную рекомендацию - спаибо! Намотаю на ус.
1283 395577
>>395513
ИМХО дырки от шкворчащего масла получаются, если совсем без него делать, то дырки получаются настолько мелкими, что их почти не видно. Сужу по блинам, если что.
1554583387385.jpg29 Кб, 570x456
1284 395605
>>395577
Не, там не в этом дело точно (я не тот анон). И немножко не в том вопрос. Я панкейки жарю на сухой сковороде, масло в тесте. Пикрил - то, как выглядит та сторона, которая жарится первой, няшная, красивая, с обратной же стороны просто светлый оладушек. Анон, да и я, хотим чтоб было красиво с двух сторон.
1285 395626
>>395605
вы какие-то аутисты
1286 395637
>>395577
Дырки от дрожжей, инфа сотка, бездрожжевые блины вообще без дырок.
1287 395650
>>395637
а дрожжевые - это аладушки
DSC1997-1152x864.JPG178 Кб, 1152x864
1288 395716
>>395650
Нихуя, оладушки толстые и маленькие, просто там больший процент муки ко всему остальному. Так же, как и блины, оладушки бывают и на дрожжах, и на разрыхлителе.
1289 395760
А овсяные хлопья можно залить молоком или кефиром и сразу есть?
1290 395764
Можно ли есть котлеты из мяса 3 недельной и месячной давности?
1291 395772
>>395764
Тебе нельзя зависит от условий хранения
1292 395775
>>395760
Можно
1293 395780
>>395775
заебумба спс
это ведь правильный способ приготовления?
1294 395797
>>395764
Если в морозилке лежали, то можно.
1295 395802
>>395605
>>395513
Я придумал.
Нужно три раза их переворачивать.
Сначала жаришь чтобы затвердел низ, но верх остался сырой - переворачиваешь, жаришь вторую сторону до готовности, а потом дожариваешь первую сторону.
Если есть нобелевская премия в кулинарии, то кажется я её достоин
1296 395829
>>395780
И так нормально, можешь залить и минут 5 подождать. Допустим, утром залил, пошел умылся, зубы почистил, пришел, сел и нщь. А можно на ночь. Называется «ленивая овсянка». Если молоком заливаешь, а не кисломолочкой типа кефира или йогурта, то можешь и в микроволновке подогреть немного.
В целом, можно сразу есть, как залил. Будет слегка твердоватое, как мюсли.
115233phJJrQgLt4w.jpg129 Кб, 604x437
1297 395832
Сап, столовач.
Чем лучше измельчать орехи - блендером или кофемолкой?
Или, может есть какой-то еще девайс, которым это лучше делать?
1298 395835
>>395780
Правильный - варка.
1299 395838
Пацаны, а что это за нямку он хавает, не знаете? (кадр из к/ф власть)
1300 395860
>>395838
На ватрушки смахивает
1301 395861
>>395832
Мясорубкой еще можно.
1302 395863
42424235.jpg6 Кб, 225x225
1303 395864
>>395863
похоже на даниш с персиком или абрикосом
1304 395865
>>395838
Ставлю на то, что это кто-то горячий круассан надрезал и положил внутрь сыр/масло.
1305 395875
>>395838
Дэниш сто пудов, по белому сахарному айсингу
1306 395885
>>395863
>>395864
>>395875
Точно! Дэниш с персиком! спасибо анончки, а я все думаю что это он там хавал вкусное, оно еще хрустит так. Я сначала подумал что это хачапури, а в середине желток)) Сейчас погляжу рецепты, мб сделаю сам.
1307 395908
Существуют ли Дошики для гастритников? Или как сделать что-то такое же самому, но без селфхарма? Они, сука, вкусные.
1308 395909
>>395908
А чем дошик нарушает 5й стол? Вроде ничем.
1309 396056
>>395909
Нарушает, вообще-то.
1310 396081
>>382690 (OP)
есть жареные грибы шампиньоны, с чем бы их съесть ? могу макароны отварить и обжарить или картошку пожарить морковь лук ещё есть яйца куриные может яишницу или омлет сделать вообщем предлагайте свои идеи
1311 396082
>>396081
Жареная картошка или гречка.
1312 396114
Готовить каждый день vs раз в три дня+холодильник?????
5123178623078143561728016412555115466588160n.png1,1 Мб, 853x960
1313 396118
Надо ли мыть заварочный френч-пресс или заварочные зажимы-ситечки.

Мне не в лом их мыть, но слышал что старые обросшие заварочники заваривают вкуснее.
1314 396121
>>396114
Да хоть раз в неделю и морозилка. Попробуй и так, и так. Как тебе больше понравится.
1315 396122
>>395861
И в ступке.

>>395832
В кофемолке точно не стоит, слишком быстро лопасти вращаются. Они выбьют всё масло из орехов и основательно засрут кофемолку и крышку.. Заебешься отмывать.
1316 396178
Такой вот вопросик, что выбрать, блендер или соковыжималку? Хочу попробовать детокс на соках, но половина интернета говорит, что соки натощак очень вредны. Тогда думаю в сторону блендера, но нахуя блендер, если можно просто есть плоды. Так что думаю прикупить соковыжималку да жать фрукты с овощами, которые я в виде плодов не ем, что думаете?
1317 396186
>>396178
Есть плоды полезнее любого сока. А блендер хорош для соусов.
1318 396187
>>396178
+соки тебе надоедят уже на 3ий день, а блендером можно делать разные вкусные и полезные коктейли и смузихуюзи
Блендер суко вещь, но бери сразу многофункциональный: и с чашей и с ногой.
1319 396196
>>396178

>Хочу попробовать детокс на соках


Ой дурак.

>но половина интернета говорит, что соки натощак очень вредны


Отсюда мы узнаем, что другая половина интернета - дураки как и ты. Если будешь чистый сок пить регулярно, тем более натощах, то у тебя кислотность в желудке как минимум подскочет до небес. Ну и гипервитаминоз можешь словить.
>>396187

>+соки тебе надоедят уже на 3ий день


Двачую. Сколько раз покупались это соковыжималки. Дня 2 радовались и напивались соком, а потом откладывали ее и теряли за ненадобностью.
1320 396199
>>396178
Детокс на соках - это пиздец полный, анон. Сколько гайдов в интернете, банально диетолога спроси, об антиоксидантах почитай.
Johnyak 1321 396203
случайно попало растительное масло в эл чайник
внимание вопрос, как вывести запах?
1322 396215
>>396203
С фейри промой.
1323 396216
>>396215
уже
плюс вкипятил с содой, потом с уксусом
запах есть
1324 396219
>>396199
не понял твоей позиции
>>396196
под детоксом я имел ввиду максимум неделю. соками я планирую не "играться", а включить в рацион
1325 396224
>>396219

>под детоксом я имел ввиду


Ты сам не знаешь, что имеешь ввиду под детоксом, ебанько. Выдумал себе хуйню какую-то и носишься с ней. Просто просадишь себе желудок. Удачи в саморазрушении.
1326 396226
>>396224
Даже не стоит спрашивать что ты ешь, чтобы упрекнуть тебя в ответ.
1327 396227
>>396219

>whole fruit consumption was associated with a lower hazard of diabetes


>fruit juice intake was associated with an increased hazard of diabetes


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2453647/

>соками я планирую не "играться", а включить в рацион


Ай маладца.
1328 396230
>>396227

>but results have been mixed. In the present study, we aimed to estimate


>A higher intake of sugar-sweetened fruit juice was significantly associated with risk of type 2 diabetes (RR = 1.28, 95%CI = 1.04–1.59, p = 0.02), while intake of 100% fruit juice was not associated with risk of developing type 2 diabetes (RR = 1.03, 95% CI = 0.91–1.18, p = 0.62).


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3969361/
ну привет)))
1329 396259
>>396216
С лимонным соком?
1330 396366
Как думаете, что эффективнее всего брать: Сэндвичницу или Вафельницу? Часто себе типа состов на сковороде делаю из бородинского хлеба, может ещё какие идеи есть как использовать их?
1331 396388
Как охуенно сварить пшенку? Промываю 3 раза, заливаю водой и на огонь, вроде норм все, кипит, через 3 минуты покрывается каким то слоем говна, хотя мешал ее, потом она начинает гореть тупа с низу, даже если вода еще есть, мешать невыносимо становится и выключаю, в итоге получается вроде норм, но совсем не так как мама готовила.
1332 396400
/test/
1475009703134472846.png209 Кб, 811x548
1333 396407
Тич ми,мастера столовой!
Есть ли эффект если мясо с косточкой для супа - запечь на 20 минут при 200 градусах перед варкой?
1334 396409
>>396366
Тостерную печь, она более универсальна.
1335 396415
>>396407
Гугли красный мясной бульон
1336 396418
Пасиб
1337 396448
>>395023

>овощи после магазина тоже не моешь что-бы было натурально как в природе


В природе овощи просто растут лёжа на земле, а не собираются измазанными говном, потными и гноящимися руками хача-аутиста, потом лежат на складе с крысами, мышами и тем же хачом, т.к. его там поселили, потом едут в зассаном измазанном машинным маслом грузовике в твой ебаный город, потом перекладываются из грузовика в подсобку и на полки работником магазина aka 19-летним студентом Игнатом, тем самым, что забывает помыть руки после похода в туалет и специально не моет их после дрочки, т.к. ему нравится запах собственной спермы и волосатых чирейных яиц...

...и только потом они попадают на твой ебаный стол, в качестве закуски к жареным пельмешам из собачьих анусов.
1338 396451
>>394283
Бупм вот этому, такой же вопрос. Есть кто с опытом использования дешёвых говнин? Есть среди них не слишком говнины?
1339 396453
Доброй ночи, Ананасы.
Наверное каждый человек, считающий себя здоровеньким, ест утром геркулесовую кашу. Ну то есть из расплющенного овса. А у меня эта каша всегда вызывала отвращение. Но как же быть, если я хочу тоже считать себя здоровым, есть кашу на завтрак? Какие каши легко готовить? Рисовую? А какой тип риса? Или ещё какую кашу знаете. Манная вроде не полезная ни капли. В общем, аноны, нужна ваша помощь.
1340 396457
>>396453
Толокно. Берёшь тот жи геркулес, обжариваешь его в микроволновке, потом измельчаешь в муку на кофемолке - и вуаля!
1341 396464
>>396453
овсянку можно сделать так что она по вкусу будет торт напоминать
варишь на двух частях воды, как вываришь, добавляешь 1 часть молока, прямо холодного из пакета, солишь чутка, довариваешь
отдельно делаешь топпинг, а именно карамелизируешь либо яблоко либо банан на сковороде с сахаром и маслом
заправляешь этим кашу, даешь настоятся
другой топпинг - изюм без косточек + любые орехи, если нищеброд вместо арехов арахис, но его надо закалить на чугунной сковороде и денек продержать в холодильнике в герметичном пакете
еще вкуснее вместо овсянки варить ячку
это самые вкусные каши получаются, для меня стоят на втором месте после пустой гречи с отварной в малой воде говядины
1342 396474
>>396464

> арахис, но его надо закалить на чугунной сковороде и денек продержать в холодильнике в герметичном пакете


А что дает держание в холодильнике?
1343 396503
>>396453

>эта каша всегда вызывала отвращение


Возможно, из-за склизкой консистенции. Как я делаю: нагреваю жидкость (вода, молоко, что угодно, мне нравится 50/50) почти до кипения, выключаю нагрев, закидываю хлопья, возвращаюсь через 10-15 минут – каша без мерзкой слизи готова.
Хлопья какие-нибудь "3-4-5 злаков", где указано время варки 10 минут, соотношение к жидкости по массе 1:4.
1344 396507
Есть немного замороженной тыквы, мука, маргарин, сахар. Подкиньте пожалуйста рецепт вкусного тыквенного пирога, можно сладкого.
1345 396508
>>396453
К ней надо привыкнуть просто. И научиться грамотно её варить.
Лично я люблю 5 злаков, ту, которая быстро варится, от увелки или нордик.
Закидываю хлопья в кипящую воду в соотношении 1 часть хлопьев : 2 части воды. Убавляю огонь до минимума варю 2 минуты, помешивая. Потом щепотку соли, щепотку сахара и кусочек сливочного масла, всё перемешиваю, выключаю огонь и оставляю на пару минут под крышкой. Получается очень вкусная каша с приятной консистенцией. Ем, запивая молоком.
1346 396512
Пасаны,посоветуйте блюд из яиц
Хочу яиц приготовить
1347 396514
>>396512
Свари рис, наложи себе порцию и разбей туда яйцо, пока рис горячий. Перемешай всё хорошо и получится на любителя, но более менее вкусно.
А если чисто из яиц - омлет.
1348 396516
>>396503
Да, именно из-за склизкости...

1 часть воды к 4 частям хлопьев?
1349 396520
>>396516
Наоборот, 4 воды. Это по массе. По объёму, если нет весов – примерно стакан хлопьев на полтора стакана воды.
1350 396565
Кто нибудь знает как добиться вкуса мяса как во всяких летних кафешках? На вкус такое островатое послевкусие и не чувствуется ничего больше.
1351 396566
>>396565
Возможно ещё какой нибудь тмин
1352 396588
>>396512
Пудинг, суфле, меренга/безе.
Запеканки любого вида.
Омлетные рулеты (взбитую смесь с добавками заливаешь по нескольку столовых ложек в горячую сковороду, распределяешь тонким слоем и постоянно заворачиваешь, добавляя сбоку ещё смеси для нового слоя).
Фаршированные яйца и яичные салаты.
Всякие начиночные омлеты, типа фритатты.
Яичный паштет(!)
Маринованные яйца.
Что-то ещё.
1353 396637
что можно намазать на бутеры, кроме сливочного масла, не сладкое
1354 396658
>>396637
Творожный сыр, икра-икорное масло, паштеты
1355 396719
Купил Мирринду в маленьких бутылках, ибо большие куда-то подевались. Что со вкусом? Вкус не Мирринды, а чего-то другого. Может фанты, но не Мирринды.

Они теперь заливают вместо Мирринды что-то другое и продают под видом Мирринды?
1356 396745
>>396719
Всего пять упоминаний бренда.
Плохо стараешься.
1357 396809
>>396637
Арахисовое масло.
1358 396914
Есть тут любители хорошего сыра? Подскажите что-нибудь вкусное, но при этом не из дорогого сегмента. Мне больше нравятся твёрдые сыры, с интенсивным вкусов - как пармезан, чеддер, гойя вроде бы. Помню, что до того как в РФ разучились делать сыр я ел пару раз пашехонский - он был вкусный. Теперь естественно он стал хуже. В общем реквестирую твёрдые вкусные сыры.
И ещё более извращенный реквест - вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.
1359 396940
>>396745
Ля, я проснулся с утра и ничего не соображал, потому так и написал.
1360 396963
>>396914

Какой гойя, КРЕАКЛ))))
1361 396989
>>396914

>любители хорошего сыра



Бери на рынке, где есть палатки фермерского сыра. Во вкусвиле. В супермаркетах, смотри производителя. Вот тебе производители:

http://mariakoval.ru/
https://koico.ru/cheese/
http://parmezan.ru/
http://www.kozanostra.info/about-us.html
http://www.italferma.ru/matured-cheese.html
https://www.сырный-край.рф/
http://itradition.ru/
http://de-famille.ru/
http://nenashevo.ru/production/proizvodstvo-syrov/
Это на вскидку.

А так походи по сырным фестивалям, найди свое любимое
Номинации лучший сыр https://cheesewin.ru/
Сырные дни ВДНХ https://www.kp.ru/afisha/moskva/festivali/festival-syra-na-vdnx-2019/
1555225570480.jpg355 Кб, 1684x948
1362 396999
>>396963
Каво? Что не так? Вкусный сыр был. да, у меня в телефоне есть пополняемая сыротека
1363 397012
Варёная свекла покрылась плесенью.
Это баг - или может быть это такая особая благородная фича и можно есть?
1364 397128
Привет, я тут новенький у вас в кулинарии, у меня дома есть яйца, мука, соль, сахар, масло, кефир, молоко - что из этого можно приготовить простое?
1365 397133
>>397128
Оладьи (яйца, мука, соль, сахар, кефир, сода) можно пожарить.
1366 397136
>>396999
Вкусный так-то. Считается дешевым заменителем пармезана
1367 397146
>>397133
Спасиб) попробую
1368 397179
Аноны, есть 250 рублей и надо приготовить еды, чтобы не сдохнуть 2 смены по 13 часов на РАБоте
Труд не физический, но побегать бывает приходится, спасайте рецептами.
1369 397194
>>397179
Перловка с овощной смесью и тушенкой.
1370 397195
>>397179
Ну или бич-пакеты.
1371 397214
>>397179
Я бы взял перловку с рыбными консервами, гречка с томатной пастой и овощной смесью/тушёнкой. И на хлеб остаётся.
1372 397225
>>397179
Покупаешь небольшой кочан капусты, пару морковок и пару луковиц, среднего размера. Это примерно 50 рублей выйдет.
Пачку гречки и пачку фасоли, самые дешёвые. Маленькую баночку томатной пасты и головку чеснока.

Фасоль и гречку отвариваешь.
Капусту шинкуешь соломкой, лук нарезаешь перьями, морковь трёшь на тёрке.
Обжариваешь лук с морковкой и заряжаешь туда капусту, тушишь минут 40, солишь перчишь.
На другой сковороде обжариваешь лук с морковкой, добавляешь туда томатную пасту и нарезанный чеснок, обжариваешь пару минут и перемешиваешь с фасолью.
Гречку на гарнир.

В итоге у тебя получится куча тушённой капусты, много фасоли в томатном соусе и гречка на гарнир.
Если останутся деньги, купи маленькую пачку майонеза для жирноты и дешёвый соевый соус для усиления вкуса.
1373 397227
>>397225
Либо можно ещё купить десяток яиц, отварить их и взять с собой, они в скорлупе без холодильника сутки спокойно хранятся.
1374 397267
Ща кароч натирал всяким добром кусок мяса и решил добавить уксуса чтоб помариновать и вроде переборщил и решил присыпать содой это добро.
Вот теперь думаю может не надо так делать?
1375 397269
Реквестирую несложные рецепты куличей, желательно с видео.
1376 397270
>>397267
Не стоит. Адобо вон вообще прямо в уксусе готовят.
1377 397291
>>382690 (OP)
Решил спечь кекс по етому рецепту
https://www.google.ru/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=12&ved=2ahUKEwiDtKbO6dThAhX2wsQBHbC5D2wQFjALegQIBRAB&url=https://www.edimdoma.ru/retsepty/72166-keks-dendi&usg=AOvVaw3xLDaogRfJl8FowYP-Cuco
надо ли смазывать формочку маслом, и если да то каким количеством? И зачем, в кексе же и так полно масла
1378 397299
>>397291
Форму смазывают чтобы этот кекс можно было вытащить целым.

>каким количеством


тонким слоем.
1379 397320
Антуаны, помогите выбрать норм сковороду с тефлоном.
1380 397323
Гайс, а вот ещё вопрос. Значит полдня стоит у меня в холодосе кусок свиньи обмазанный горчицей, чесноком и смесью перцев. Буду завтра запекать и думаю щас этот кусок залить водой и всыпать туда соли, чтоб пропитался, а завтра перед запеканием ещё раз обмазать.
Или лучше пусть так и стоит?
1381 397327
>>397323
просто еще дополнительно солью обмажь, нахуй еще водой заливать?
cheddar-risotto-0526-October-01-2018.jpg76 Кб, 1200x800
1382 397328
Вот у меня вопрос дилемма.
Делая эксперименты по готовки ризотто из обычного рисану нищеброд я и че дальше, я ваш рис по цене мяса покупать не буду, идите нахуй, как-то попробовал его промыть а потом замочить на 10 минут, далее заливал бульон почти до полного выпаривания и в итоге получился рис с очень мякгой текстурой, прям расплывался во рту, и главное, впитал в себя намного больше куриного вкуса, чем при обычной технике, в купе с желткомжаль без пармезана было прям очень вкусно, повторюсь, вкуснее, чем при обычной технике высыпания сухого риса в сковороду.
Хотелось бы услышать мнение разбирающихся в рисе о таком эффекте.
Также открываю вопрос о том, можно ли для ризотто использовать обычный рискруглый разумеется.
1383 397329
>>397328
а еще я в начале написал, "Сап диванные гурманы" но эта хуйня случайно стерлась
1384 397330
>>397327
Ну рецепты видал, там замачивают. Типа буженину делают. Надо шприц все же намутить.
1385 397331
>>397330
замачивают либо в маринад, либо чтобы запах дичи вышел, нахуй просто мясо в воду ложитькласть, от туда же и вкус мяса и вся твоя обмазка выйдет
шприц намути
1386 397337
>>397328
Так все азиаты замачивают рис, это европейцы дикари в этом плане. Вода медленнее проникает чем тепло, а для готовки нужны оба.
5164414731.jpg107 Кб, 640x480
1387 397373
Посоветуйте сковороду-гриль. Купил китайскую из чугуна, при прокалке пошла трещиной - отнёс обратно.
Именитых брендов из чугуна не нашёл.
1388 397378
>>397373
ну известный кулинарный блоггер использует сковороды BIOL, вроде норм хуйня
1389 397381
>>397378
Не хочу больше с чугунием связываться, по крайней мере с китайско-российским. Не вызывает ощущения качественной вещи.

Сейчас смотрю в сторону вариантов из стали, но готов купить и алюминиевую, если люди посоветуют для мяса
59342946w640h640chugunnaya-skovoroda-dlya.jpg112 Кб, 1181x1181
1390 397388
>>397373
Вот тебе американец. Но они вроде производство в Китай перевели как и все
1391 397390
>>397373
Биол бери, сам взял недавно 26см, доволен как слон. Хреначу стейки, корочка охрененная, по запаху как будто с костра.
1392 397414
>>397390
Пожалуйста, дай ссылку на свою модель и расскажи как прокаливал?

>>397388
Низкие бортики, не?
1393 397421
>>397414
Ты чо гуляш собрался на ней делать?
1394 397422
>>397421
Стейк
1395 397441
>>397422
Так а нахуя тебе высокие для стейка? Специально низкие делают, чтобы щипцами удобно было его брать.
1396 397458
Тухлое молоко покатит на блины? Типа несколько дней открытое стояло в холодосе.
1397 397460
>>397458
Скисшее - да, тухлое нет.
1398 397483
Замочил перловку. Прошло уже где-то 8 часов. Как ее варить? Доведу до кипения, а дальше на каком огне?
1399 397486
>>397483
Не важно насколько горяч твой очаг, главное чтоб в сердце твоем пылало святое пламя бунтарства.
на среднем
1400 397497
>>397291
Я на дно кладу пекарскую бумагу, вырезанную по периметру дна формы. По краям лучше вообще не смазывать или только понизу тонким слоем сантиметра на 2-3 в высоту. Типа тесту так легче подняться.
1401 397498
>>397483
Самый слабый и накрываешь крышкой. Регулируй, чтобы вода под крышкой слегка кипела, но не бурлила.
1402 397504
>>397483
А нафиг ты ее замочил? Это же не горох/фасоль.
1403 397505
>>397486
>>397498
Попробовал на среднем. В итоге получилась с какой-то слиизью (наверное плохо промыл). Пропустил через дуршлаг и немного подсушил на минимуме. Не получилось похоже на то, что ел, когда мне готовили.
>>397504
Про это было написано на всех сайтах. А еще про 2 литра на стакан воды. Это нормально или нет?
perlovka.jpg38 Кб, 426x215
1404 397506
>>397483
>>397504
Забыл дописать, что опробовал 2 способа приготовления: один из КоВиЗП (пикрил) - съедобно, но какая-то она склизкая получается; второй - вариация первого без промежуточного 5 минутного этапа первой варки: после промывки крупы обжариваю ее на сковороде без масла минут 10-15 постоянно помешивая и потом сразу в кипящую подсоленную воду бросаю и варю до загустения на среднем огне (обычно минут 30-40 получается), потом укутываю и на допревание оставляю, вкус и цвет по сравнению с первым вариантом совсем другой получается, зернышки чуть более твердые и менее склизкие.
1405 397510
Сап двач, я тут пельмени сварила, как думаете, с чем схавать: кетчуп или мб горчица?)))
1406 397514
>>397510
С бульоном и с перцем.
1407 397515
>>397514
И сметаной.
1408 397529
Едаки, есть ли какие то энергетические или просто батончики, которое модно жратт на работе с чайком вместо того чтоб ходить в столовую? Я то могу весь день не жрать, но оно тяжеловато под конец, а всякие печенья не помогают. Выручайте, збс чтобы по ценовому диапазону был выбор этих батонов.
1409 397531
>>397529
Я чето хз, есть всякие мюсли батончики, но ими вроде особо не наешься. А под чай халва хорошо заходит.
1410 397532
>>397531
И козинаки еще можно, ореховые посытнее будут.
1411 397550
>>397529

>есть ли какие то энергетические или просто батончики


Колбаса
1412 397560
Вопрос срочный. Поехал к человеку делать томатный крем-суп. Но проебался и забыл миксер/блендер. Ехать обратно не вариант. Какие есть способы заменить это дело.
1413 397561
>>397560
Так же как делали до блендеров, ситом?
1414 397562
>>397560
Ножом херачь, через сито пробивай. Вытаскиваешь помидорку, снимаешь шкурку, рубишь на кусочки и через сито продавливаешь.
1415 397563
>>397550
Двачаю. Всякие мелкие колбаски же есть.
1416 397564
>>397561
>>397562
Спасибо, чтобы я без вас делал. С меня как обычно.
(˘︶˘).。.:*♡
1417 397589
Гайс, почему китайская кухня такая ебаная, больше мелеарда человек и все жрут говно?
Почему все отвратительно на вид и на вкус? Может я какого секрета не знаю?
Все хрючево строится на нескольких ингридиетнах: рис или рисовая лапша, соломка из овощей, яйца, тофу, и иногда свинина. И все в максимально мерзотном виде, будто им поебать на вкус как в совке ебаном
Возможно дело во мне, т.к моя любимая кухня - итальянская, а она почти как полное противопоставление китайской
1418 397591
>>397589

> рис или рисовая лапша,


Годнота

> яйца, тофу, и иногда свинина.


Тоже не так уж плохо.
Но я не ел блюда китайской кухни.
1419 397593
>>397589
Ты судишь по китайской кухне по пидорашкинским ресторанам?
А итальянскую, скажи, пожалуйста, ты где хрючил? Что в твоем представлении итальянская кухня?
1420 397607
>>397593
в пидорашкинских китаересторанах просто блевотина под кисло-сладким
в китае не был, вот и спрашиваю собстна, а сужу по ютубу естессна, все на вид хуета, ни одного нормального рецепта, одни и те же овощи с лапшой.
Оригинальную итальянскую хрючил в Хорватии
Итальянская кухня - равиоли~равиоли большое разнообразие вкусных и грамотно собраных элементов: мясо, тесто, томаты, СЫРЫ, сливки, прованские травы, грибы, морепродукты. Все по европейским кулинарным техникам и под ням-соусом.
1421 397622
>>397607

>равиоли~равиоли


Боюсь китайцы делали свои варианты (баоцзы, вонтоны, дим сум и т.п.) за тысячу лет до итальянцев.
А со своими комплексами и невежеством сам разбирайся;)
1422 397635
>>397622

>пук

1423 397641
>>397635
Сам разбирайся!
1424 397664
>>382690 (OP)
Двач, посоветуй, кого на русском ютубе смотреть из нормальных профессионалов, типа Василия Емельяненко? А то в рекомендациях сплошная криворукая быдлота типа обломова, грилькова и прочей пиздотни.
1425 397665
>>384866
https://youtu.be/288OgFGeL2g

Лучшее, что у меня когда-либо получалось из грудки индейки.
1426 397766
Почему кетчунез, а не кетчица классика?
1427 397767
>>397664
Лазерсон
1428 397769
Стоит ли употреблять Чебупели, если в вакуумной упаковке оказалось дырочка?
1429 397782
>>397769
Конечно.
1430 397783
>>397769
Их не стоит употреблять даже если нет дырочки.
1431 397825
>>397769
Они замороженные, ничего с ними в плане бактерий не случится. Разве что могут высохнуть из-за этой дырочки.
1432 397826
>>397664
Борщ.
1433 397887
/test/
1434 397938
На днях по пьяни заебенил пиздатенький соус.
Чеснок, соль, черный перец, растительное масло в блендер, превратить в эмульсию.
Потом добавить дохуя сметаны и немного горчицы.

Очень понравилось.
Стало интересно - есть ли название у такого/подобного соуса, и как его можно улучшить?
1435 397941
>>397938
Ты велосипед не изобрел, это почти соус «фоанцузский»
1436 397942
>>397941
Я и не говорил что изобрел что-то новое. Мне стало интересно, что я такого по-пьяни наебенил.
Но который из "французских" соусов? Под названием "французский" слишком дохуя их.
1437 397943
>>397942
Французский горчичный. А от себя по теме присоветовать хочу вот такой, очень нравится https://en.m.wikipedia.org/wiki/Sauce_gribiche
1439 397946
>>397943
Звучит охуенно.
Я бы даже поблагодарил тебя если бы не сраная блядская мобильная ссылка ебаный в рот мобилоблядей гниды ебучие.

К слову - есть ли плюгин для хромогих бровзеров чтобы переделывали автоматом мобилочмошные ссылки на нормальные при переходе на них? Когда с мобильного говна заходишь на нормальную ссылку оно автоматом на мобильную переводит, а когда с нормального компа на мобильную ссылку - оно открывает это ебаное говно с полоской на четверть экрана. Люто бесит.
1440 397949
>>397946
Прости, я просто двачи и скроллю с телефона, отсюда такое дерьмо. Но ты уже можешь соориентироваться по названию соуса и загуглить рецепт.
1441 397952
>>397949
Так и поступлю.
Хотелось бы найти этот плюгин чтобы не беситься лишний раз и не изливать злобу на хороших людей вроде тебя.
1442 398009
Как готовят конфеты типа Рондо и Ментоса те, что леденцы? Я так понимаю, смешивается сахар, вкусовая добавка и крахмал-желатин. В каких магазинах можно купить эссенцию? её ведь не получиться заменить сиропами?
1443 398010
>>398009
Ты просто хочешь мяту/ментол?
1444 398011
>>398010
Ну, для начала, хотя бы его найти.
1445 398012
>>398011
Как и многая химия - в розницу особо не продается, т.е. ты не можешь зайти в магаз и взять.
Но в интернетах вполне можешь найти.
1446 398060
>>398009
Сироп мятный купи и радуйся
1447 398071
Чуваки, приготовил паштет из куриной печени, но он после ночи в холодильнике не застыл и остался жидким. Как исправить? Поможет ли добавление сливочного масла и потом взбить все вместе блендером?
1448 398077
>>398071
Може стоит проварить его ещё раз, выпарив больше воды?
1449 398078
>>396914
Бамп этой части вопроса.

> вкусные плавленные сырки ещё остались? Те, которые как спичечный коробок в фольге. Лет 5-7 назад я съел последний вкусный плавленый сырок, он был божественен. Потом в этой же упаковке начали продавать говно. Всё, что покупал после - либо минимально съедобно, либо вообще не пригодно в пищу.


Где годные сырки искать?
sage 1450 398105
>>398078
А их разве кроме Карата кто-то еще делает? Просто мне кроме Дружбы, Волны и еще какого-то для супа на глаза не попадались.
1451 398107
>>398105
Хотя погуглил, другие производители сырков все-таки есть.
200px-03C305shinji-scream2.jpg9 Кб, 200x153
1452 398118
Сап, кухня. Я живу в европах и заебался с местными мариноваными огурцами, солёных нету вообще, бочковых и квашеных тем более. Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня. Или тухнут или получается какая-то малафья. Ах да, огурцы тут все размером с дилдак, обычных пупырчатых нет. Может в этом проблема? Короче реквестирую рецепт соления огурцов, чтобы сука с укропом, хрустящие и не с литром уксуса. Какие-то хитрые способы? Желательно чтобы результат был не через месяц, а побыстрее.
1453 398123
>>398105
Карат это более менее вкусные/съедобные сырки из тех, что есть сейчас. Кисломолочный у них вкусный, дружба вроде неочень. Но раньше плавленые сырки были гораздо вкуснее. Дажа у карата был момент резкого изменения вкуса в худшую сторону.
Но для супов карат это идеал, ведь у них есть сырок с луком.
1454 398124
>>398118

> огурцы тут все размером с дилдак


Такие плохо солятся, можно их конечно пополам нарезать, но они все равно скорее всего водянистыми и не хрустящими выйдут. Поищи у каких-нибудь фермеров огурчики размером 10-12см, они как раз заебись солятся. И еще вкус от используемой воды зависит имхо. Могу бабкин рецепт подогнать, но он для консервирования в 3-х литровых банках, тебе наверное не подойдет, раз побыстрей хочешь.
1455 398125
>>398124
С мелкими большая проблема, буду искать. Или выращивать на балконе блядь, заебался уже. Расскажи как быстро солить, анон? Может я чего упускаю? Ну типа чтобы малосольные были.
1456 398132
>>398125
Короче вот бабкин рецепт, под малосольные возможно тоже покатит, но не гарантирую.

На 3-х литровую банку 2 ч.л. уксусной эссенции (которая 95%), 10 горошин черного перца, 4 дольки чеснока (можно пополам порезать), 4 куска хрена (по памяти размером примерно 1см х 2-3см длиной), 4-5 смородиновых листов.
Промыть и замочить огурцы на 3-4часа. Стерилизовать банку 10 мин. Положить на дно 2-3 смородиновых листа, 2 дольки чеснока, 2 куска хрен, черный перец. Срезав кончики с огурцов плотно уложить их в банку, сверху прикрыть их оставшимися смородиновыми листами, чесноком и хреном. Далее аккуратно по ложке залить горячим рассолом (на 1л воды 1ст.л соли с горкой, 2 ст.л сахара без горки, вскипятить) и добавить уксусную эссенцию. Ставим банку на пастеризацию минут на 15, потом кипятим крышку и закатываем банку. Ставим остывать закатанную банку к верху дном, потом уже в темное прохладное место.

Адаптировать, наверное, можно под какой-нибудь бак или еще лучше дубовый бочонок, т.е. выкладываешь дно листами смородины, чеснок, хрен, перец, потом плотненько огурцы вертикально запихиваешь, заливаешь все рассолом, накрываешь крышкой и ждешь с недельку, по идее должно сработать.
13137728769582.jpg64 Кб, 468x646
1457 398133
>>398132
Спасибо, анон, буду пробовать. А как насчёт укропа туда?
1458 398136
>>398133
Он не записан, но вроде тоже пару веточек длиной 6-7 см клались.
1459 398139
>>398118

> Я живу в европах...


Из всех европ, в которых ты живёшь - реально солёные огурцы есть только в реальной Европе. Торговое название на русском языке "огурцы солёные", торговое название на польском языке "ogórki kiszone". Внимательно читай этикетки. НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ УКСУСА!!! - солёные огурцы в Европе делаются без уксуса. Продаваться могут в стеклянной банке (легко перепутать с консервированными, ошпаренными уксусом). Но лучше в такой прозрачной подушечке-мешочке, или в пластиковом ведёрке, хорошим признаком является ПОМУТНЕНИЕ рассола - если рассол мутный, белёсым осадком - это труъ-солёный огурец. Лучше не брать мешочек с самым мутным осадком - а взять ЭТОГО ЖЕ САМОГО ПРОДУКТА с прозрачным рассолом. Консервированные огурцы в прозрачном рассоле, солёные огурцы в мутном рассоле.
https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html

> Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня.


Если коротко - не пытайся, не выйдет. Моя мама делала огурцы солёные. Вроде просто как бы - но много всяких технологических мелочей, вплоть до суеверий. Сорта годятся не всякие. Ещё заметили, что хорошо солить свежесобранные. Ну, была такая идея, что с огорода свежих огурчиков принесём, поедим - а что останется, через 2-3 дня на засолку. Логично? Логично. Но не получается, не стоят такие огурцы, портятся. Нужно солить самое позднее на следующий день. Ну, и огурец должен сам "закиснуть", по-польски так и называется ogórek kiszony - уксус же просто "ошпаривает" огурец процесс скисания/сбраживания не происходит. Я вообще сомневаюсь, что тебе доступны сорта огурцов годящиеся уже на засолку. То есть изначально. И ещё если ты начитаешься всяких умников (в том числе и меня), то вряд ли у тебя получится. Только время убьёшь и соль и огурцы переведёшь. В Польше делают солёные огурцы и иногда в Германии, в настоящей Европе, а в европах вряд ли есть реальные солёные сквашеные огурцы.
https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html
На картинках именно солёные огурцы с мутным осадков в рассоле. Уксуса строго не должно быть в составе. Да, дёшево тоже не будут солёные огурцы. От 3€/кг сразу настраивайся (за огурец без рассола). https://www.sweetpoland.com/store/soups-relishes/ogorki-kiszone-cucumbers-in-brine-detail ещё https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120101862 и ещё https://www.frisco.pl/pid,84665/n,nasze-domowe-pickles/stn,product ведёрко: http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin
1459 398139
>>398118

> Я живу в европах...


Из всех европ, в которых ты живёшь - реально солёные огурцы есть только в реальной Европе. Торговое название на русском языке "огурцы солёные", торговое название на польском языке "ogórki kiszone". Внимательно читай этикетки. НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ УКСУСА!!! - солёные огурцы в Европе делаются без уксуса. Продаваться могут в стеклянной банке (легко перепутать с консервированными, ошпаренными уксусом). Но лучше в такой прозрачной подушечке-мешочке, или в пластиковом ведёрке, хорошим признаком является ПОМУТНЕНИЕ рассола - если рассол мутный, белёсым осадком - это труъ-солёный огурец. Лучше не брать мешочек с самым мутным осадком - а взять ЭТОГО ЖЕ САМОГО ПРОДУКТА с прозрачным рассолом. Консервированные огурцы в прозрачном рассоле, солёные огурцы в мутном рассоле.
https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html

> Пытался сам сделать — перепробовал уже несколько рецептов и выходит хуйня.


Если коротко - не пытайся, не выйдет. Моя мама делала огурцы солёные. Вроде просто как бы - но много всяких технологических мелочей, вплоть до суеверий. Сорта годятся не всякие. Ещё заметили, что хорошо солить свежесобранные. Ну, была такая идея, что с огорода свежих огурчиков принесём, поедим - а что останется, через 2-3 дня на засолку. Логично? Логично. Но не получается, не стоят такие огурцы, портятся. Нужно солить самое позднее на следующий день. Ну, и огурец должен сам "закиснуть", по-польски так и называется ogórek kiszony - уксус же просто "ошпаривает" огурец процесс скисания/сбраживания не происходит. Я вообще сомневаюсь, что тебе доступны сорта огурцов годящиеся уже на засолку. То есть изначально. И ещё если ты начитаешься всяких умников (в том числе и меня), то вряд ли у тебя получится. Только время убьёшь и соль и огурцы переведёшь. В Польше делают солёные огурцы и иногда в Германии, в настоящей Европе, а в европах вряд ли есть реальные солёные сквашеные огурцы.
https://www.wegetarianin.pl/ogorki-kiszone-ekologiczne-700-g-p-2423.html
На картинках именно солёные огурцы с мутным осадков в рассоле. Уксуса строго не должно быть в составе. Да, дёшево тоже не будут солёные огурцы. От 3€/кг сразу настраивайся (за огурец без рассола). https://www.sweetpoland.com/store/soups-relishes/ogorki-kiszone-cucumbers-in-brine-detail ещё https://ezakupy.tesco.pl/groceries/pl-PL/products/2003120101862 и ещё https://www.frisco.pl/pid,84665/n,nasze-domowe-pickles/stn,product ведёрко: http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin
1460 398144
>>398118
Ещё раз перечитал состав:
http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin/ogorki-kiszone-500-g-10-742961
ogórki zielone, koper, chrzan, czosnek, woda, sól, cukier, przyprawy aromatyczno - smakowe
1461 398145
>>398144
Ещё раз перечитал состав:
http://www.selgros.pl/oferta-promocyjna/artykuly-spozywcze/warzywa-i-owoce/szczecin/ogorki-kiszone-500-g-10-742961
ogórki zielone, koper, chrzan, czosnek, woda, sól, cukier, przyprawy aromatyczno - smakowe
Ogórki kiszone, zalewa: woda, sól, przyprawy (koper, czosnek, chrzan) w zmiennych proporcjach
Нету уксуса. Стоп слово в составе:оcet (уксус) - если в составе слово ocet - значит это не солёный огурец.
1462 398179
>>398139

>Если коротко - не пытайся, не выйдет


Этот прав, но только отчасти.

>>398118
Из тех огурцов, что продаются сейчас, скорее всего ничего не выйдет. Т.е. сейчас ты в лучшем случае купишь по конской цене какие-нибудь фермерские огурцы, которые может быть засолятся, а может и нет, тут бабушка хуем надвое сказала. Солить надо те огурцы, которые продаются в июле-августе. Тогда они ещё и стоят дешевле говна, у меня прекрасно молятся огурцы из Ашана, например. Для надёжности можно спросить сорт и погуглить, годится ли он для засолки. Пучок засолочных трав продается на рынках и в супермаркетах от перекрёстка и лучше. В гипермаркета есть во всех, в сезон, в Москве опять-же. В Европе сам смотри, на рынке точно найдешь. Суеверия нахуй никакие не нужны, огурцы засоленные в полнолуние ничем не отличаются от засоленных в новолуние, а и те, и другие сходны до степени смешения с огурцами из первой и последней четверти. Никакие дубовые бочки тоже нахуй не нужны, всё прекрасно солится в трехлитровых банках или вёдрах из Леруа. Процесс изи, и выходит с первого раза у самых криворуких ебланов. Закатанные банки спокойно стоят по полгода в тепле. Контейнер в холодильнике стоит сколько угодно. У меня на практике больше двух месяцев не стоял. В общем дерзай, но покамест забудь об этом месяца на три-четыре.
1463 398181
>>398105
Карат давно скатился в говнину, маспо с тbорогом на загустителе Е666, регулятор кислотности - лизергиновая кислота, в форме диэтиламида. Нормальный плавленый сыр это хохланд, президент и виола. Для супа бери в лотках. Вообще плавленый сыр крафтится как два пальца. Когда-нибудь запилю его для нищетреда.
1464 398189
>>398181

>Вообще плавленый сыр крафтится как два пальца. Когда-нибудь запилю его для нищетреда.


Реквестирую также крафчение не только плавленного сыра, но крабовых палочек и дешовых сосис - обязательно для нищетреда!
изображение.png1,1 Мб, 1626x393
1465 398202
>>382690 (OP)
Привет.
Не раз сушил (вялил) куриные грудки на балконе к пивасику я такое же быдло как ты Грудки помыть, почистить, на сутки в соль, промыть, обвалять в специях, завернуть в марлю, повесить на неделю на балкон Как считаешь, а если так же с голенями или бедрами поступить, просохнут, будут вкусными? В интернетах рецепта и картинок с голенями кур не нашел.
1466 398210
Несколько лет назад купил банку (ну знаете, как консервированные ананасы) каких-то странных фруктов, похожих на яйца в мошонке сантиметра 4 в диаметре, они были мягкие и скользкие. Как они называются?
1467 398211
>>398210
так же они были светло-серого цвета
1468 398240
>>398202
Мясо неоднородное, выйдет неочень хорошо, неравномерно.
1469 398243
>>398211
Личи, скорее всего. Без кожуры.
1470 398252
>>398243
Да, очень похоже, спасибо
1471 398448
Сап. Я тут у вас новенький. Подскажите, есть ли дешевые сервисы, которые готовят еду на неделю чтоб не сильно дорого было?
1472 398451
Уже 6 дней не ем сладости, не ем сладкие йогурты, шоколадки, не ем всякие ништяки в виде вафлей или печений. Иногда пью зеленый чай с третью от чайной ложки мёда и какао.

Хожу на турники, прыгаю на скакалке. Чувствую слабость в теле. Такую, что хочется весь день лежать на диване и лень даже пальцем двинуть.
Мечтаю о круассанах со сладким кофе и прочих вкусняшках.

Вопросы:
Я сахарный наркоман и у меня сейчас ломка?
Пройдет ли состояние слабости?
Стоит ли есть сладости?
1473 398459
>>398451
Хуй тебя знает, анончик.
Я вот лет до 20 очень хотел сладкого, а теперь вообще непонятно, что ты пишешь. То есть я верю тебе про ломки, но не могу прочувствовать.

> не ем всякие ништяки в виде вафлей или печений.


Съезжай на мёд хотя бы.
За шоколад не знаю. Но лучше уж либо есть горький шоколад (ну, раз шоколадного шоколада хочется), либо вообще шоколада не есть.
1474 398468
>>398451
Не понимаю нахера такие крайности, в сахаре нет ничего плохого если в меру употреблять, мозг только глюкозой и питается. А так углеводов больше ешь, тем более если физ.нагрузки есть.
1475 398473
>>398451
Купи в аптеке настойку элеутерококка или семян лимонника и принимай перорально перед едой. Это кароч адаптеры, ускоряют метаболизм и восстанавливают регенерацию. Сам по себе рафинированный сахар не нужон, он полезен тока в виде фруктозы. Лучше принимай изюм, финики, инжир и т.п.
rolli-s-krabovimi-palochkami-i-ogurcom-146278.JPG86 Кб, 640x480
1476 398474
Кто-то вообще покупает суши с крабовыми палочками? Или эту поебень тупо скидивают с сетами?
1477 398477
>>398474
однажды я почитал состав на упаковке "крабовых" палочек и охуел
1478 398478
>>398474
Калифорнию заказывают довольно часто например.
1479 398482
>>398474
Покупаю, когда хочу дешевых недороллов из перекрестка перекусить быстро и без заморочек, а жевать просто палочки западло чтобы руки не воняли рыбой в метро. Только из-за аллергии на кунжут, которого в перекрестке сыплют до жопы в любые роллы кроме внезапно крабовых. Заказывать такое в голову не приходит, когда можно заказать с нормальной рыбой.
>>398477
"При изготовлении этого продукта ни один краб не пострадал" (с)
1480 398505
Комрады, стоит ли покупать камень для пиццы? Люблю пиццу, вот и решил взять самый пролетарский камешек, да печь её самому. Есть подводные?
1481 398513
>>398505
ну если так сильно любишь пиццу то дерзай,
только я слышал, что они неебически часто трескаются от перепадка температур, почитай
1482 398564
>>398505
имеет смысл если у тебя уже есть плита, греющаяся до 450-500 градусов, если нету, то толку с камня не будет
1483 398589
>>398564
Вообще-то камень как раз берут для маломощных бытовых духовок.
1484 398600
>>398589
камень берут, чтобы на пицце не было отпечатка из угля в форме нагревательного элемента, окружённого сырым тестом
её на 3-5 минут закладывают под 500 градумов и сразу вытаскивают
1485 398627
Жареная свинины с кефиром норм? Не проблюсь? Вкусно горячее с холодным?
1519151020205.png261 Кб, 800x800
Бескофеиновые тёплые напитки на ночь глядя 1486 398636
Собсно, посоветуйте.
Люблю вечером, ближе ко сну, выпить что-нибудь тёплое с чем-нибудь вкусным, но надоело чувствовать себя как пикрелейтед на ночь глядя.
Очевидный цикорий очевиден. Что-нибудь ещё?
1487 398637
>>398513
>>398564
>>398589
>>398600
Всем спасибо!
1488 398639
>>398636
Чай, какао/горячий шоколад (есть небольшое кол-во кофеина, но имхо оно не сильно сказывается), топленое молоко с медом, а если прибухнуть захотелось, то глинтвейн зайдет, но есть и типа безалкогольный https://lifehacker.ru/10-hot-drinks/
1489 398716
>>398636
несладкий чай с лимоном и имбирем
19778205.jpg24 Кб, 326x244
1490 398728
Товарищи, кто юзает данную штуку? На ней рис возможно запарить? Отверстия поменьше, рис длинный.
1491 398759
>>398728
Марлю постели да запарь.
1492 398842
>>398716
Сладкое на ночь мешает заснуть? Тогда как быть с молоком с медом или глинтвейном, они же вроде очень сладкие?
1493 398851
Не знаю куда написать, спрошу здесь. Можете дать какой-нибудь гайд по переводу из клятых имперских систем в человеческие? А то на один и тот же запрос "Сколько граммов чашке" мне гугл может выдать разброс от 150г до 340, причем там ещё us cups, просто cups, в зависимости от ингридиента, измерения в фунтах, которые не совпадают с количеством чашек по граммам. У меня уже голова болит от всего этого.
1494 398855
>>398851
Американская чашка - 240 мл, вес тут не причем.
1495 398857
>>398855
Вроде имеет смысл, но довольно сложно муку, например, переводить таким макаром. Плюс иногда пишут 1lb муки или 3, 1/2 чашки, а это совсем разные граммовки выходят.
1496 398903
>>398851
Руководствуюсь вот этим
https://m.babyblog.ru/user/Chochara13/86691
photo2019-04-2712-20-21.jpg109 Кб, 1280x960
1497 398970
Добрый день,
никогда не пользовался духовкой, но в связи с переездом такая возможность появилась. Хочу разобраться в вопросах и прошу советов, так как загуглить что-то фундаментальное и по делу сложно, из первой страницы гугла понравилась вот эта ссылка https://kedem.ru/various/blyuda-v-duhovke/
0. Если есть годное чтиво - кидайте, можно англ/фр, также интересует
1. классические блюда, которые "характерны" для духовки, например пастушкин пирог и все такое...
2. повседневные блюда для приготовления в духовке, пока только радужную форель в фольге освоил
Спасибо и хороших выходных!
1498 398991
Отличаются ли дорогой и дешевый черные перцы? Какаянить красная цена и сантамария
1499 399005
>>398991
Само собой.

Если будешь брать горошек для мельницы - отличий меньше.
1500 399011
>>398991
Дешёвый черный перец обычно измельчён в более мелкую фракцию, почти в порошок. Тот, что подороже уже более приятной консистенции, чуть мельче чем из мельницы. Ну и ещё отличия в бренде, дизайне и материале упаковки.
1501 399022
Что с лавашом можно сделать? Знаю шаурму и еще с сыром и красной рыбой рулетики.
1502 399037
>>399022

>еще с сыром


Ты хотел сказать "с сыром, яйцом, майонезом и чесноком"?
1503 399041
>>399011
>>399005
Ну я ж горох имею в виду, само собой. В молотый могли любой хуйни намолоть
1504 399067
Господа, такой вопрос- решил вкатиться в котлеты но сука, фарш даже после добавления яиц и муки получается какой то как тесто на жаренные пироги, хуево лепится, даже панировка не спасает. Котлеты делал из картохи и из рыбы, в обоих случаях такая хуита. У людей на видео выходит плотное такое месиво, которому можно форму придать а у меня шлепки. Что делаю не так?
1505 399076
>>399067
Муки больше клади.
1506 399077
>>399076
Насколько больше? Это уже тесто выходит.
1507 399081
>>399077
Добавляй по чуть-чуть чтобы из смеси можно было начинать лепить; и еще я надеюсь ты только желток используешь?
1508 399095
>>399081
нет, целиком яйцо
1509 399097
Расскажите как пожарить кусок мяса без брызг.
Вроде насухо вытираю его, но все летят во все стороны.
1510 399106
>>399095
Тогда понятно, почему у тебя все разъезжается.
249f2cb02e03de54c37040f1e37178ac.jpg41 Кб, 1000x474
1511 399110
>>399097
Используй сетку
1512 399124
>>399110
А так чтоб без сетки?
maxresdefault[1].jpg18 Кб, 1280x720
1513 399141
1514 399142
>>399124
Ты как бы учитывай, что брызгает не масло, а вода, но ты, я так понял, уже знаешь это. Потом учитывай, что из мяса во время готовки тоже выделяется влага и именно эта жижа ебашит на всю кухню, а не та, что была снаружи мяса.
1515 399151
>>399097
Смажь кусок маслом и обжарь до корки на сильном огне с двух сторон, а потом доводи до готовности в духовке.
1516 399188
>>399151
За это время он всё равно успеет засрать кухню
1517 399193
>>398451
Не дело. Если совсем будешь ограничивать - сотка, что сорвешься.
Ешь нормальные сладости - фрукты, сухофрукты, йогурт тоже норм иногда, мед само собой, горький шоколад тоже можно себе позволить.
И не забывай раз в 2-3 недели устраивать читмил - приготовь какую-нибудь домашнюю выпечку.
1518 399219
>>399188
крышечку сверху подержи
1519 399222
Аноны, если я отварю фасоль (белую или красную), и тупо добавлю в нее соус Хайнц "Сладкий чили". Будет ли годно?
1520 399223
>>399222
Нет. Лучше на сковороде обжарь нарезанные лук с морковкой, потом добавь чеснока и томатной пасты, соли, сахара и чёрного перца, обжарь немного и разведи водой до консистенции соуса. Потом это перемешай с фасолью.
1521 399225
>>399223
Лучше лобио замутить с грецкими орехами.
1522 399260
А красную икру можно термически обрабатывать и делать из нее например какие-то сырники или что нибудь пободное? На сковороде или в духовке
1523 399303
>>399260
Что, пропадает?
1524 399314
>>399222
Будет пресно. Фасоль после отварки нужно жарить/тушить с тем, что придаст ей вкус.
1525 399318
>>399222
я как-то ел отварную коричневую фасоль, капая кетчупом прямо в ложку. Потом знатный пердёж с этого хрючева был.
1526 399366
Как извлечь максимум полезного из говнорыбы типа мойвы?
1527 399367
>>399366
В жопу себе запихай.
1528 399368
>>399366

> максимум


Убери кишки, кожу/чешую и в блендере до однородной массы измельчи рыбу. А потом употребляй эту массу - на хлеб мажь или ещё как-нибудь.
1529 399385
>>382690 (OP)
Антоны.

Есть квест на изготовление печеных пирожков с медом и острым перцем, в оригинале халапеньо.

Вопроса собственно 2:
1. Как это правильно приготовить, с учетом того, что я первый готовлю выпечку вообще.
2. Готовил ли кто-нибудь что-то подобное? Как вышло, какие подводные камни?
1530 399402
>>399385

> 1. Как это правильно приготовить, с учетом того, что я первый готовлю выпечку вообще.


Следуя рецепту. Если тупенький и что-то непонятно, то на ютубе процесс изготовления поищи, или здесь по конкретному шагу спрашивай.
1531 399403
Собираюсь сувидить жесткую говядину часов 8-10, какую температуру ставить, чтоб смягчилось, но и специи не упрели в сено? 65 сойдёт?
1532 399406
>>399403
Я бы взял градусов 60, должен получиться годный медиум.
1533 399409
>>399406
Не, я уже почти час 70 держу(. Хз просто когда там жилы размягчаются, вот при 70 прошлый раз норм было.
1534 399411
>>399402
Кажется в том-то и главная проблема, что рецепта нет. Ютуюб тоже не дает результатов.

Ебашу обычное тесто для пирожков по первому гайду в гугле. Кладу перец, чайную ложку меда. Залепить чтоб не текло, запихать в духовку. Насколько и при какой температуре?
1535 399414
>>399409
Имхо 70 много, как бы сухая подошва не получилась, но раз было норм, пробуй. Отпишись потом, если не сложно, как получилось, можно в сувид-треде.
1536 399444
>>399411
В качестве начинки можно рецепт этого джема попробовать использовать https://anoregoncottage.com/honey-sweetened-jalapeno-jelly-canning/2/
И выпекать их как обычные пироги с повидлом, а так как ты предлагаешь, боюсь у тебя хуйня выйдет.
1537 399452
Есть ли существенная разница между крабовыми палочками от разных фирм?
1556820538301.png264 Кб, 720x1280
1538 399457
Как называется лепешка на пикрил? Как ее приготовить?
1540 399462
Как готовить рис? Кто то кидает его в кипяченую воду, кто то до
1541 399463
>>399444
Принято, спасибо большое, так и сделаю.
1542 399464
>>399462
Потому что кто-то варит на плите, а кто-то в рисоварке.
1543 399468
>>399462
2 части риса, 1 часть воды. Рис засыпаю в кипящую воду, варю с чуть приоткрытой крышкой минут 15-20 на среднем огне, когда воды уже не будет видно поверх риса, но она еще останется где то там ставлю минимальный огонь, накрываю крышкой. Это прям универсальный способ у меня, в зависимости от вида риса резульат будет либо рассыпчатым (что нибудь для плова длиннозерное) или кашей (круглый если брать).
1544 399469
>>399468
Блядь, ставлю минимальный огонь, накрываю крышкой и даю постоять еще минут 7-10.
1545 399471
>>399468
Чот я еблан нынче. Две части воды на одну часть риса.
1546 399487
>>399452
Смотря что для тебя существенно. Бывает аллергенный краситель, бывает мерзостный вкус, бывает фарш с комками. Не очень зависит от цены. Если понравились какие-то - бери всегда только эти, даже разные сорта одной фирмы могут отличаться.
1547 399528
https://www.steakhome.ru/catalog/element/rump-roast-primebeef/
Как такое готовить? Сколько запекать и тд? Вообще норм это или как?
1548 399532
>>399528
3-4 часа
1549 399533
нарезал курицу слайсами, замариновал. Перед запеканием лучше кляром обмазать или так сойдёт? Какую температуру ставить?
1550 399534
>>399532
Это если целым куском? Если к примеру 500 гр отрезать?
1551 399535
>>399533
Кляр это если жарить, в духовке с кляром пирог какой-то получится. Запеки лучше с картохой, температура стандарт - 180, но если духовка слабая то разогревай до 200 сначала, а потом уже 180 ставь
1552 399536
>>399535
А если 250 с крутилятором минут на 5 поставить, не сгорят?
1553 399538
снаружи сгорят, а внутри не приготовятся, не тупи ставь 180. Ебическое пекло только в конце на пару минут можно подрубить, чтобы корочка появилась
1554 399539
1555 399550
Как варить овсяную кашу, что бы она была густой?
Бабушка готовит норм густую кашу, а у матери не получается. Жидкая получается.
Готовит в мультиварке
1556 399551
>>399550
Меньше молока или воды надо добавлять. Я делал кашу по рецепту, который шёл в комплекте с мультиваркой в книге - нормально получилось. Сначала думал слишком жидкой каша получилась, но дал ей постоять 15 минут и она стала гуще.
1557 399559
>>399550
Спроси, блядь, у бабушки.
1558 399577
>>399550
На стакан хлопьев три стакана воды, если хлопья обычные, которые 20 минут варятся. Если пропаренные, то воды два стакана.
1559 399611
>>399550
замачивай на ночь, затем разогревай, так легче регулировать кол-во жидкости
1560 399666
Тест
1561 399708
Рецепт полезного супа за 15 минут

Порезали куриную грудку кусочками, кинули на дно кострюли и жарите в масле 5 минут
Когда кура поджарилась открываете замороженые овощи на ваш вкус(я люблю по деревенски) и засыпаете пачку овощей туда.
Тушите еще минут 5 овощи с курицей.
Затем заливаете водой доверха, варите варево 5-10 минут и затем засыпаете туда заправку маги для супа (любого, хоть для щей хоть для борща) провариваете с заправкой еще минут 10 и все.
Поздравляю, ваш суп готов! Минимум движений и максимум наслаждения.

Максимально здоровая и вкусная пища.
1562 399718
>>399708

>полезного


Ты ебанутый.

Хочешь полезного - жри свежие траву/плоды, белок и кисломолочку, а не бульонные кубики с замороженным и после переваренным в месево говном.

Ничего не имею против быстрых/вкусных/питательных блюд и супов, но "полезного" в описанном тобой не больше, чем в бургере из мака.
1563 399721
>>382690 (OP)
как можно вкусно приготовить грудку к гречке если есть только помидоры лимон и немного укропа? пока только приходит в голову зажарить помидоры с мясом а потом посыпать зеленью и размешать с готовой гречкой
1564 399722
>>399721
Можно было бы томатный или лимонный маринад для курицы замутить, но для них у тебя чеснока и других трав не хватает.
1565 399729
>>399708
Я лучше потрачу 40 минут и приготовлю нормальный куриный суп.
1566 399731
>>399718
Что с овощами-то не так?
1567 399837
>>399729
И получишь тоже самое, лох.
1568 399838
>>399718
Бред. Между свежими и замороженными овощами из пакета разницы нет. Даже в супермаркете если их них часть витамин вышли они все равно в воде плавают и я их сожру.
1569 399850
>>399731
То, что после проварки в кипящей воде они превращаются в пустую углеводную биомассу по уровни полезности приближающуюся к коклетке из мака.

>Бред. Между свежими и замороженными овощами из пакета разницы нет.


Верно. А между свежими и отваренными в супе разница огромна, о том и речь. И да, "в воде" витамины не плавают, это так не работает.
1570 399865
Почему нормально пожаренная курица-индейка вкуснее, чем она же сувид+обжарка? Во втором случае ватная текстура и затхло-кислый привкус какой-то. А все наоборот хвалят...
1571 399873
>>399837
Я получу куриный суп. У тебя получится бичёвское варево. Лох
1572 399888
>>382691
ваыпывпып
1573 399913
Живу в доме где нет газа и где нет 32а розетки.
Готовлю на индукции, мощности хватает, но без духовки печально. Из того что можно в обычную розетку воткнуть нашел нечто под названием "минипечь" и микроволновки с конвекцией. Что будет лучше выполнять роль духовки?
1574 399914
>>399913
Ростер с конвекцией. Но как по мне для готовки инверторная соло СВЧ пижже
1575 399915
>>399914

>для готовки инверторная соло СВЧ пижже


Что?
1576 399916
>>399915
Он говорит, что для готовки инверторная соло СВЧ пижже.
1577 399966
>>399916
Что входит в его понимание "готовки"? Чебупели?
1578 399984
>>399913
Есть микроволновки с режимом духовки. Очень удобная штука.
1579 399986
Захотел вкатиться в готовку, почитал несколько рецептов.
Что за шакальность добавлять куриный бульон?
Алсо поясните за добавление вина в готовке.
Планирую начать с паст всяких
1580 399989
>>399708

>полезная


жарить на масле
1581 399993
>>399984
У меня как раз такая, инверторный панас NN-DF383B с духовкой. Поначалу было выходом из положения при дефиците места, но в итоге пришёл к выводу, что раздельно духовка и соло-СВЧ будут технологичнее, а по большому счёту при наличии норм инверторной СВЧ духовка даже не нужна. Купил LG с NeoChef и убедился в этом.
1582 400048
>>399989
Пруфы что неползено
>>399993
А покупать надо именно ЭЛ ДЖИ НЕО ЧИФ?
1583 400057
>>400048
Можно Galanz. Щас печки умные стали, можно с пульта рулить или по вайфаю рецепты загружать
1584 400080
>>400048
мб мне еще начать пруфовать вред курения?
1585 400108
Съел 2 куска сырой рыбы и мать охуела с меня, т.к. собралась эту рыбу жарить. Так вот какие подводные? Кстати, было вкусно и сытость держится очень долго.
1586 400112
>>400108
Глисты паразиты и прочая хуйня
1587 400122
>>400108
че за рыба, откуда взята?
1588 400123
Имеем блендер марки А. Подходят ли к нему по дефолту насадки марок B, C и D или же всё индивидуально и нужно примерять?
1589 400124
>>400122
Щука из магазина.
1590 400125
>>400123

> всё индивидуально и нужно примерять

1591 400127
>>400124
Если замороженная, то не так страшно, а если свежая фермерская, или вообще выловленная рыбаками в реке, то следует прислушатся к желудку. Щука очень опасная рыба по болезням и паразитам.
image.jpg2 Мб, 4032x3024
1592 400181
Чем оттереть Ангостура Биттер?
Спиртом не оттирается сколько не три
1593 400190
>>400181
ацетоном, едким натром, гипохлоритом
1594 400191

>400000


4000000
1595 400192
1596 400194
Анонсы, нужна соковыжималка для яблок, моркови, апельсинов. Какую посоветует анон?
1597 400205
Кто-нибудь питался по диете номер 5/пятый стол? Это та, которую после операций назначают для восстановления постепенного. Мне скоро предстоит около года на ней сидеть.
Как оно, жить можно? Солить меньше приходится пищу?
Есть сайты на которых есть рецепты соответствующие этой диете - не несколько рецептов, а чтобы десятки этих рецептовжелательно для мультиварки?
1598 400236
>>400205
Я на ней питался в санаториях во времена гастрита. Ну такое, вкуса нет, bland as fuck незнаю как по-русски сказать.
1599 400246
Поясните за особенности работы с ржаной мукой или с пшеничной цельнозерновой.
1600 400248
Ьз
1601 400254
>>400246
Нет никаких особенностей, применяй стандартные рецептуры и технологии.
1602 400258
>>400246

>ржаной мукой


>>400254

>применяй стандартные рецептуры и технологии.


а ты не очень умный
1603 400260
>>400258
нет ты
1604 400266
При варке температура 100о и при варке на водяной бане 100о. При обычной варке еще есть пузыри пара, которые могут выделять теплоту парообразования, если схлопнутся не выходя из воды, но этим пренебрежем. Значит ли это, что различий нет?
1605 400271
>>400205
Можно жить. Я на ней уже 7 лет из-за полной ферментной недостаточности, панкреатита и диабета(но он врожденный). Очень даже вкусно можно питаться.
1606 400292
>>400266

>и при варке на водяной бане 100


Если б это было так, ты бы вечный двигатель изобрёл.

Водяная баня в любом случае имеет температуру ниже 100 градусов.
1607 400299
>>400292
Нет, достоинство водяной бани в отсутствии пригара, температура всё равно 100. У меня каша на бане кипит.
мимокрок
1608 400313
>>400299

>У меня каша на бане кипит.


Просто ставишь кастрюлю в кастрюлю или придумал более удобный способ? Интересуюсь баней именно из-за пригара, который получается даже в мультиварке.
1609 400320
>>400313
Мешать не пробовал?
1610 400321
Где в ДС-2 можно попробовать по-настоящему острую кухню? Чтобы до слез, до соплей. Недавно был в мексиканском ресторане на Рубинштейна и очень разочаровался. Раньше заходил ел буррито в BrosBurritos, но сейчас там стало менее остро. Внезапно в Сидрерии на моховой есть неплохой острый суп. Я не хочу адаптированных для европейцев рецептов, я хочу есть огонь.
1611 400339
>>400321
Попробуй трукитайские рестораны, корейцев и, внезапно, индийские
1612 400341
>>400321
Купи себе кайенского перца и добавляй во всё подряд.
1613 400351
>>400339

>Попробуй трукитайские рестораны, корейцев и, внезапно, индийские.


А какие именно? Был в китайском Тан Жене - не понравилось, в Корейском Babjib - получше.
1614 400355
Как называются плиты, которые юзают в ресторанах и прочих заведениях? У них одна сплошная металлическая поверхность
1615 400357
>>382690 (OP)
Не уверен, на той ли доске спрашиваю, но...

Где купить заказать соевое мясо/фарш/текустурат (хз как правильно)? Чтоб ультрабюджетно вышло. Нужно 2-5 кило для начала
1616 400358
>>400357
Если здесь не ответят, спроси в нищетреде >>397392 (OP)
1617 400363
>>400355
Жарочная поверхность/Griddle
1618 400366
>>400357
Найди оптового поставщика и попроси у них взять 5 кило на пробу.
1619 400375
>>400363
Спасибо большое, анон.
1620 400376
>>400321
Доширак со вкусом говядины реально острый, вплоть до повреждения рта. Не понимаю почему до сих пор никто не сменил рецептуру. Ведь остальные вкусы доширака даже близко не острые и говядина это скорее ошибка, чем целенаправленная острота.
1621 400378
>>400376

>вплоть до повреждения рта


Каким образом?
1622 400383
>>400378
Обжигает рот очень сильно - если были какие-то царапины, они усилятся. Рот ещё долго гореть будет. Это если весь пакетик "говядины" высыпать и весь бульон выпить. А если несколько пачек так съесть то хуже будет.
1623 400386
>>400351
Корё, Аддис Абеба, Bich Cau
1624 400389
>>400376

>Не понимаю почему до сих пор никто не сменил рецептуру


Наверно, в расчете на нормальных людей, которые попробовали и сделали выводы для своего организма. Так хотя бы есть возможность выбирать "остро-не остро". Вариант "досыпь перца сам" не катит для работы, например.
1625 400393
>>400376

>Доширак со вкусом говядины реально острый


Это энтри левел остроты. Если человеку красный дошик слишком острый, значит он острое не ест и не любит.
1626 400440
>>400393

двачую, в фикс-прайсе и прочих местах иногда попадается роллтон с острой курицей (именно с острой, так и написано), вот это тупо огонь, ноль вкуса. То есть жрать-то можно спокойно, но толку ноль, тупо горит всё, куда там дошираку
1627 400457
>>400440
Лбая рандомная корейская лапша быстрого приготовления - взрыв огня с вкусом. Главное, найти огонек или пометку "hot" на упаковке. Могу присоветовать несколько лапшичек.
1628 400484
>>400457
Ок, слушаю внимательно. В ДС-2 есть сеть магазинов азиатских продуктов Красный дракон, может там что-нибудь и будет
1629 400486
>>400457
В ашане/магните/перекрёстке возможно купить что-то подобное? Или особый магазин нужен?
1630 400502
В итнернетах утверждается, что "Варка круп высвобождает больше питательных веществ, чем замачивание круп" (ну там типа крахмал в более доступную форму переходит и т.п.)

Относится ли это утверждение и к предварительно пропаренным крупам (гречка например)?
1631 400522
Когда закладывать специи для жарки мяса? Лучше всего мариновать подольше? Просто тогда самые яркие нотки улетают, появляется какой-то единый колбасно-консервный запах. Как ещё можно?
1632 400526
>>400484
>>400486
Ну, кое-что попадается в сетевых супермаркетах, например, можно найти дошираковские "оригинальные" лапшички в Перекрестке или Ашане. Остальное можно найти либо в интернет-магазиинах типа коршопа, либо в оффлайновых лавочках азиатских продуктов. Таких полно что в Москве, что в Питере.
Теперь по лапше: советую пикрелейтеды, также обрати внимание на лапшу марок Paldo и Samyang, которую можно отличить по охуевающему от остроты маскоту на упаковке.
5-pack-samyang-hot-chicken-flavor-ramen-mala-bulda.jpg121 Кб, 1024x1024
1633 400529
>>400526
Пример Самянга.
1634 400532
>>398627
Ел куриные ноги гриль с кефиром, охуенно, рекомендую
1635 400533
Даже не знаю где спросить, действительно ли среднеазиаты пьют горячий чай в жару?
1636 400534
>>400533
Да. Испробовано мной лично в компании коренных жителей. Действительно, после такого напитка не так уж и жарко. Единственное, что чай у них специфический и не всем понравится. Мне не понравился, чай пряный и даже соленый. Но вот урц(с чабрецом) у них очень вкусный, и даже в жару горячим шёл на ура чуть ли не литрами.
1637 400611
А чем так плох фарш из мяса индейки механической обвалки? 65р за 800г продаётся. Котлеты довольно вкусные получаются.
1638 400622
>>400611
Его делают не из мяса как такового, а из соединительных тканей, костей с остатками мяса, жира, сухожилия, кожи.
1639 400681
>>400611
Ничем.
WdSMmokKgsQ.jpg172 Кб, 720x960
Pahom !!7nJtBtDeEM 1640 400689
Кто-нибудь пробовал пикрелейтед? Что скажете?
1641 400706
>>400689
Так вот куда деваются участники!
Pahom !!7nJtBtDeEM 1642 400707
>>400706

Ну так это же не конина блядская, а говядина.
1643 400708
>>400689
Скажу, что мной замечены и китайские трусы с лого Дом 2, сухарики и говенные чипсы. Думаю, что качество здесь будет тоже не очень. Если есть возможность, отыщи тушенку белорусских производителей, например, Оршанского мясоконсервного комбината - одна из самых классных, бывает в Пятерочках.
1644 400713
Хочу сделать себе солонины, но я никогда раньше ничего не засаливал, а рецепты, особенно самые притягательные, просто кардинально разные и часто пропускают важные куски (вроде того, сколько промывать мясо после засолки). Что делать, кому верить, с чего начать?
1645 400716
>>400713
Иностранных попробуй поищи.
Там всё в всяких унциях, зато пиздос как подробно всё объясняется.
1646 400721
>>400713
Я засаливал свинину с чесноком, сухим способом, 2-3 дня просолится и кидаешь в морозилку. Через неделю уже можно доставать и есть, отрезая тонюсенькие ломтики. Промывать не надо.
1647 400784
>>395023
Из десятков разных сортов пельменей съеденых за всю жизнь те что были вкусные можно на пальцах пересчитать.
image.png740 Кб, 892x664
1648 400818
Вкатываюсь в готовку
На пикрил 24см сковороде получится сделать соус болоньезе?
400 или 500 грамм фарша будет
1649 400824
Какую лампочку в духовку покупать надо? Любая подойдет или какие-то специальные нужны?
1650 400826
>>400708
Еще сок и пряники дом2 бывают, короче даже небо, даже алла борисовна.
1651 400832
>>400824
Выкрути сгоревшую и ищи такую же по маркировке.
1652 400842
>>400818
Интересно, почему ньюфаги в готовке с таким трепетом относятся к болоньезе и хотят научиться делать именно его? Уже не в первый раз такое встречаю.
Суп лучше бы варить научился, грудку куриную жарить, рис с гречкой варить.
В твою низкую сковородку полкило фарша может и не влезть.
1653 400848
>>400842
ибо вкусно и не сложно, почти тот же суп
мимоанонлюбящийболоньезе
1654 400855
>>400842
Ну вроде как простое блюдо для вкатывания в готовку. Закинул макароны в мультиварку и спокойно себе разжариваешь фарш. Вроде еще вино можно добавить(это самое интересное для ньюфага). Только я хз когда его надо заливать.
Супы не хочу готовить
Гречку варить вообще хуйня элементарная(боже, спасибо за мультиварку)
Куски мяса чет ссыкотно пока жарить, не хочется мясо испортить.
Алсо что еще посоветуешь?
1655 400864
>>400855
мясо можно тушить, если испортить боишься, обжарил его с лучком до корочки, залил водой и туши на медленном огне 40 минут
1656 400866
>>400855
Тушёную капусту, картофельное пюре, тушёную говядину.
1657 400868
>>400864
40 минут это для свинины? Потому что говядина может и 2 часа тушиться, а для куриной грудки 40 минут много.
1658 400891
>>400868
да, для свинины и баранины
говядину лучше пока не трогай
1659 400931
Можно ли сделать суп (уже с мясом) наваристым, если добавить в него глутамата/соевого соуса без соли? Чем он будет хуже?
1660 400932
>>400502
Бамп вОпрОсу.
1661 400935
>>400932
На заборе хуй написано. Этот хуй висящий или стоящий?
1662 400938
>>400931
Дефайн наваристость.
1663 400944
>>400931
нет. увеличить наваристость можно:
1. Использовать мясо с бОльшим числом "мозговых костей" (например хребет)
2. Использовать мясо с соединительной тканью (например ребра).
3. Наливать меньше воды.
4. Предварительно обжарить мясо.
от соевого соуса и т.п. глютамата увеличится ощущение доширака.
1664 400959
>>394983
Даже хз что блевотнее - твой рецепт или сковорода выше
1665 400963
Друзья, посоветуйте салат. Я в готовке полный ноль, поэтому что-то такое с чем справится рукожоп. Главное чтобы был нажористый и праздничный.
1666 400964
Сап, кулинары! Как это работает? В рецепте пшенной каши с молоком, в загустевшую на воде кашу добавить 1 к 2 молока (что по мне дохуя) и варить 20 мин. У меня вопрос, это что все 20 минут варки молоко просто, блядь, будет выкипать? Нахуя молоко переводить, или я чего-то не понимаю?
1667 400970
>>400963
А х*ули тут советовать их тысячи.
1668 400973
Хуй знает, где спросить, спрошу тут: хочу приобрести небольшой мангал, складной/сборный, предпочитаю вещи покупать навека, тобишь, хотелось бы качественную вещь, которая прослужит лет 5 и будет удобна в эксплуатации (живу недалеко от леска, где можно готовить на мангале, хожу туда пешком). Погуглив увидел огромное количество вариантов, может кто подскажет что годное? Чтобы его было ненапряжно переносить с собой, не на автомобиле, чтобы легко собирался, был сделан не из говна, и долго служил. Бюджет - 2-3-4к.
kasha.jpg23 Кб, 425x135
1669 400975
>>400964
Вари как бабки варили.
1533208287734.jpg69 Кб, 800x800
1670 400996
>>400529
Сегодня попробовал такую штуку. Да, это достаточно остро
1671 401032
>>400964
во-первых выкипает вода а не молоко, а во-вторых рецепт у тебя ебанутый какой-то, на молоке ебашь как вот этот анон написал >>400975
IMG20190517182855540.jpg179 Кб, 960x1280
1672 401132
Что из фарша рыбного этого можно сделать? Если потушу в сливках, норм будет?
1673 401182
>>401132
Сделай зразы с яйцом и сыром. Можно и в сливках, например, с брокеоли и сыром. Можно с рисом перемешать. Можно фрикадельки или тефтели в томатном соусе.
1674 401195
>>401132
с лучком и чёрным молотым перцем потуши в микроволновке
1675 401196
>>401138
Он жи утонул давно
1676 401204
Сойдёт ли для плова чугуниевая сковорода и обычная ик-плита? Из расчёта по полкило ингридиентов.
1677 401233
Дано: 10 куриных яиц, срок годности вышел два дня назад
Задача: использовать их, возможно в выпечке.
Какие варианты?
1678 401236
>>401233
Да ничего с ними за два дня не случилось, используй как хочешь.
1679 401238
>>401236
Да я знаю, поэтому реквестирую рецепты, потому что хз как их ещё использовать, а у меня еще десятка яиц есть, свежая
Я только имбирное печенье могу приготовить, но не хочется, так что нужны ещё идеи
1680 401239
>>401233
Из белков безе можно замутить, из желтков крем для торта какой-нибудь.
1681 401240
>>401238
Из того что готовил недавно с яйцами и понравилось - оякодон, но нужен как минимум даши бульон (рецепты без него - хуйня).
А так пройдись вот тут https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_egg_dishes
1682 401285
>>400996
Ел их же, черную, жёсткая хуйня. Обычно всё делаю очень острым, но там даже мне тяжеловато было бульон хлебать. На выходе вообще пиздец.
1683 401289
>>401238
Свари да кинь в холодильник.
1684 401306
>>400996
Почему нельзя просто взять дошик и навалять перцовой пасты до требуемой остроты?
1685 401318
1. Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Вермишель обычная, "маркет перекресток".
2. Купил яблочный сок без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг? Какой сок купить, чтобы на вкус был как из яблок а не из пакета, но с консервантами? Ашан и его лавочка с соками прямого отжима отсюда далековато.
1686 401325
У филе бедра индейки сегодня срок годности истекает. Лежит при нуле градусов. Запаковано в вакууме. Завтра если с утра использую норм же будет? Не может же оно за ночь проспать к хуям?
1687 401326
>>401325
В вакууме ещё неделю спокойно пролежит, но вообще по запаху определяй.
1688 401328
>>401318

>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось?


Помешать ложкой после того, как всыпал в кипящую воду и потом тоже не уходить на два часа, думая, что и так все заебись получится.

>без красителей и консервантов, а он как-то странно щиплет язык. Он перебродил нафиг?


Вполне возможно.
>>401325

>Не может же оно за ночь проспать к хуям?


Оно могло уже, а может и через три дня. Дай себе слово, что завтра вскроешь и приготовишь, если не пахнет.
1689 401329
>>401318

>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось?


Не пытаться сварить всю пачку в одной кастрюле. На литр воды 100 граммов макарон – и ничего не слипнется.
1690 401330
>>401328

>


Ну я через пакет понюхал - вроде не пахнет тухлятиной. Производитель хороший. Жалко если проебал конечно, там 3 кг этого бедра блядь.
1691 401331
>>401330
Оно и не будет пахнуть через пакет, если оно реально в вакууме
1692 401342
>>401318

>Как сварить вермишель так, чтобы не прилипало ко дну кастрюли и не слипалось? Вермишель обычная, "маркет перекресток".


Мешай пока хотя бы не закипит, как только сварится верхний слой ничего липнуть не будет.
>>401329
Это актуально только для пасты фрески.
1693 401346
fawf
1694 401352
>>400973

>навека


>лет 5


)
1695 401385
Тофу это збс? С чем его вкусно жрат и в каком виде? Правда, что от неферментированного тофу будет нестояк? Как отличить ферментированный от неферментированного, если на упаковке нихуя про это?
1696 401415
>>401385

> С чем его вкусно жрат и в каком виде?


С чем угодно, он впитывает все вкусы.

>Правда, что от неферментированного тофу будет нестояк?


Миллиард китайцев тебя не смущает?

>Как отличить ферментированный от неферментированного, если на упаковке нихуя про это?


Он считай почти весь неферментированный.
лучшесварить.JPG60 Кб, 793x460
1697 401437
1698 401438
1699 401449
Опа, походу вовремя попал сюда, выше по треду бичпаки обсуждают. Короче на вопрос, что тебе привезти из китая? Я ответил, дошик, лол. Ну друг тоже лулзов решил словить, и привез с анимекартинкой. Пикрилейтед. ЕБА, я таких годных дошиков еще не ел. Остро, но не противно как от всяких перцев чилли, губы онемели и вибрируют сами по себе. Методом гугла я понял что зеленные ягодки это сычуаньский перец. Вопрос таков. Где можно такой бичппакет купить в интернете, может кто сталкивался? И где можно купить этот самый перец, уж больно вкатил. Но перец не такой как чай у нас продается"пыль с ног индуса" А что бы ядреный, не молотый.
1700 401450
>>401449
Он не молотый и продается. Я в Метро брал. Думаю сейчас его найти - не проблема.
1701 401452
>>401450
>>401450
От него губы немели? Как вообще впечатления от перца?
1702 401462
>>401452
Ну не губы, а просто во рту такое ощущение.
1703 401465
>>401437
Делал так, вкусно. Но мне кажется 1 яйцо надо на 1,5/2 порции риса х разбивать.
1704 401488
>>401465
Да не, норм, у меня даже палочками потом есть получалось лол
1705 401490
Помогите, пожалуйста, выбрать стационарный блендер в подарок, не дороже 6000, чтобы умел молоть кофе и, желательно, чтобы лед колол.
sage 1706 401496
>>400855

>Гречку варить вообще хуйня элементарная(боже, спасибо за мультиварку)


Пиздец довн. Щас бы гречку в мультиварке варить, мозги вообще есть? Если что, гречку в кастрюле варить так же просто, держу в курсе.
1707 401507
>>401496
В мультиварке её можно поставить на 25 минут и забыть, она не переварится, как в кастрюле.
1708 401512
>>401449
Попробуй коршоп.
1709 401523
У кого есть практика обжарки черного кунжута? Как понять что готово? У белого по цвету все видно.
1710 401524
>>401523
Жаришь белый, запоминаешь время, жаришь чёрный столько же.
1711 401526
>>401524
Звучит логично. Надеюсь у них одинаковая теплоемкость.
1712 401527
>>401523
Я по запаху определяю. Стойкий ореховый запах такой, если семена готовы
1713 401530
Есть ли дешевые варианты кастрюль для водяной бани? Не могу найти ни одного российского производителя, а иностранные варианты (пик1) дорогие.

Нагуглил здесь https://vidy-posudy.ru/vidy-kastrjul-s-dvojnym-dnom/#i-5 кастрюлю, которая как будто отечественная (пик2), но изображение не гуглится на других сайтах.

Есть дешевые молоковарки (<1к), но они слишком маленькие - не больше 2л.
1714 401553
После многократного промывания перловой крупы перед варкой, во время варки все равно пошла грязная пена. Это норма?
sage 1715 401555
>>401507
Специально для тебя. Гугл - простой рецепт гречки.

>Существует множество рецептов приготовления гречневой каши. Вот самый простой: доведите до кипения 2 стакана подсоленной воды, засыпьте в нее стакан гречки и варите минут 15–20 на маленьком огне под закрытой крышкой. В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.



В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
В процессе варки не открывайте кастрюлю и не мешайте кашу.
1716 401560
>>401449
А ты уверен, что дело только в перце? Там соус какой-нибудь в комплекте не лежал?

Я вот очень долго пытался повторить дома вьетнамский фо, который мегаострый и мегавкусный. От него немели губы и по языку проходился перцовый рашпиль. Перечитал/пересмотрел кучу рецептов и постоянно получалось вкусно, но что-то не то. Пока не открыл для себя удивительную вещь, оказывается, азиатские супы что я люблю, они не только пиздец острые, они еще и пиздец кислые, а то за остротой как-то не замечалось. Так что надо наливать несколько столовых ложек уксуса на литр бульона и возникает тот самый эффект немения губ и языка (плюс имбирь и свежая мята(!!!), в случае тайцев лемонграсс).
1717 401562
Куханы, есть какой-нибудь лайфхак, где можно брать дешевые овощи, можно не первой свежести? Инбифо в помойках рыться Интересуют в первую очередь огурцы, капуста, зелень, на помидорах или картофеле не вижу смысла экономить.

Мать у себя в мухосранске приходила на рынок в выходные к концу закрытия и скупала овощи килограммами за какие-то смешные копейки так как уходившим продавцам не хотелось с дешевым товаром возиться. Но я не особый любитель рынков.
1718 401563
Л.
1719 401564
>>401562
В Питере на Сенном рынке такая хуйня, почти любые овощи не первой свежести за копейки, типа 1 кг черри по 35 рублей и все такое.
1720 401568
Южный рынок самый норм, когда жил в Купчино - каждый уикэнд там затаривался у таджиков. Забиваешь багажник, на неделю хватает
1721 401573
>>401560

>Перец имеет кисловатый вкус и приводит к некоторому онемению рта.


https://ru.wikipedia.org/wiki/Сычуаньский_перец#Вкусовые_качества
866original.png207 Кб, 323x484
1722 401576
>>401573
Ну мята тоже приводит к онемению рта и стоит копейки. Я бы попробовал комбинацию жгучий перец+мята+уксус, экспериментируя с пропорциями, мне кажется, можно добиться куда как более сильного эффекта на вкусовые рецепторы, чем с сычуаньским перцем. если что, я диван, сычуаньского перца никогда не ел, хотя эти ваши азиатские лапши просто обожаю и сам регулярно делаю

Уксус одна из самых распространенных добавок азиатов во все блюда. Как-то читал у какой-то китаянки, что как на европейском столе стоят всегда соль и сахар, так на китайском стоят уксус и соевый соус. Мята тоже очень распространенная добавка, встречаю ее в каждом втором рецепте (не так часто как зеленый лук и имбирь, конечно, но тоже часто). А вот этот сычуаньский перец почти и не встречал никогда.

Алзо, купите себе какого-нибудь перцового соуса (я пикрелейтед адской ебаниной пользуюсь) или сделайте сами и не ебите себе мозг с перцами.
1723 401604
>>401553
Ты неправильно делаешь, вот смотри. Перловку вообще промывать не надо. Заливаешь её произвольным количеством воды, быстро доводишь до кипения, кипятишь минуты 2-3, снимая по возможности шумовкой весь всплывающий шмурдяк. Потом откидываешь её на дуршлаг, и вот тогда уже промываешь под струёй воды. А потом уже заливаешь водой 3:1 и варишь как положено, после закипания под крышкой, на самом маленьком огне до готовности, причем эта готовность будет не так скоро .
1724 401610
паел яичницу с сахаром и запил молоком
теперь живот скрутило
чо за хуйня
1725 401613
>>401610
Нетолерантность к лактозе?
1726 401614
>>401613
нет, я перевариваю её, с молока всегда норм было. Хз в чем дело.
Крутило неслабо, уже прошло
1727 401616
>>401614
Ну хз, яйца с сахаром норм сочетаются, делал тамагояки много раз.
44776[1].jpg80 Кб, 452x760
1728 401627
Как правильно варить бурый нешлифованный рис? Вроде долго пыхтело, а в итоге получился вообще на рис не похожий - жёсткий и резиновый.
1729 401667
>>401627
40 минут, а вообще по-моему он такой и есть.
1730 401670
Можно болтунью на стальной сковородке без покрытия готовить?
1731 401674
>>401670
Просто яичницу я делал, а вот болтунью хз, при перемешивании по идее больше прилипать будет.
pO.jpg29 Кб, 560x375
1732 401681
Аноны, посоветуйте ДЕШЕВУЮ но мягкую, годную фасоль в том. соусе. Люблю Хайнц - он всегда мягкая . Но дорого! Я думаю, есть дешевая фасоль с качеством не хуже! Какие марки? Где купить? Съезжу куплю сразу много банок. Люблю ее к завтраку докладывать в тарелку к яичнице. Для сытости.
1733 401685
>>401490
Бамп вопросу
1734 401723
>>401681
Мониторь акции в супермаркетах, частенько хайнц бывает.
1735 401739
>>401681
Можешь Фрау Марта на пробу взять, правда там фасоль мелкая по сравнению с Хайнцом и еще в отзывах некоторые пишут, что в банках иногда камни попадаются, хотя мне ни разу не попались.
1736 401754
Господа, какое оливковое масло вы посоветуете для салатиков?
1737 401760
>>401754
EVOO, чем свежее чем лучше. Обычно желательно осеннее (жатое сразу после сбора), но сейчас уже лето считай, так что не факт.
Также хорошо, если указан сорт оливок, но такие у нас в массмаркете сложно найти.
Короче нюхай, должен быть свежий вкусный аромат, травы там, фрукты, а не как у олифы лол.
1738 401784
>>401739
Хайнц стала такая мелкая. Что мельче уже не бывает.
1739 401786
Будет ли разница, если кипятить тёплую и холодную воду?
1740 401787
Почему выпускают дошики в упаковке с первого пика, хотя он отдаёт пластмассой (или чем там, хуй пойму), в то время как у второго пика такой проблемы нет?
1741 401795
>>401787
дешевле, тупо,
а пидорашки и так слопают !
1742 401800
>>401787

>или чем там, хуй пойму


Может ламинарией?
images.jpg3 Кб, 134x104
1743 401805
Сап кулинарнич. Фигачил томатный ле суп из консервированных помидоров, добавил воды слишком много в итоге получилась томатная вода. Я не молю но прошу богов кулинарного помочь мне как загустить суп? Мука и жарить не катит. Думал либо нафигачить ещё помидоров банку вместе с соком или банку томатной пасты. Не уверен их отдельно использовать или вместе. И что нибудь станет со старыми компонентами при повторном кипячении всей кастрюли?
images.jpg3 Кб, 134x104
1744 401806
Сап кулинарнич. Фигачил томатный ле суп из консервированных помидоров, добавил воды слишком много в итоге получилась томатная вода. Я не молю но прошу богов кулинарного помочь мне как загустить суп? Мука и жарить не катит. Думал либо нафигачить ещё помидоров банку вместе с соком или банку томатной пасты. Не уверен их отдельно использовать или вместе. И что нибудь станет со старыми компонентами при повторном кипячении всей кастрюли?
1745 401809
>>401806
Какое нибудь овощное пюре или слышал манкой тоже можно.
1746 401810
Посоветуйте что-нибудь типа пик-релейтедов: простое, чтобы можно было тупо с двух сторон обжарить без специй соли и всякой хуйни и было вкусное.
1747 401812
>>401810
Да почти любые блюда в отделе полуфабрикатов: всякие наггетсы, куриное филе грудки с начинкой и без, котлеты и колбаски всякие.
1748 401822
Ну
1749 401834
http://primebeef.ru/cuts/116b/

как это приготовить? часть отрезал - запекал грамм 300 эти минут 45 - ну бля жестко получилось. Я хз.
1750 401844
Как абсолютному не-повару сварить манную кашу еще быстрее и правильнее, чем по рецептам из гугла? Проблемы: слишком густая, на вкус как песок, липнет к кастрюле. Марка крупы и молока имеет значение?
1751 401847
>>401844
Пробуй в процессе
1752 401895
>>401834
Это оверпрайснутый отруб для тушения
https://www.thespruceeats.com/is-the-beef-chuck-tender-tender-995248
1753 401920
>>401834
На бургеры пустить.
1754 401994
>>401787

> хотя он отдаёт пластмассой (или чем там, хуй пойму


Нахера ты его в этой упаковке завариваешься с первого пика? Она же из полистирола, а он при температуре кипятка выделяет вредные вещества в пищу.
1755 402009
>>401844
В мультиварке. Там вообще легко её сделать.
1756 402017
>>401844

>липнет к кастрюле


Можно приготовить в такой >>401530 кастрюле. Только где бы ее найти подешевле?
1757 402078
>>401787
Гурман нашелся. Ценитель высокой кухни.
1758 402084
В каком режиме варить картошку в мундире в мультиварке?
1759 402093
>>402084
Сам уже сварил. Мультиповар (30 мин) + 10 мин Суп. Заебись картопля получилась.
1760 402114
>>401847
Пробую, ну и говно! Впрочем от себя-неповара неговна и не ожидал. А дальше что? Как бороться с густотой/землистостью/прилипанием к кастрюле?
>>402084
На размер мультиварке пофиг что ли? В кастрюле варил 20мин маленькую +5 мин на лишний 1см диаметра, иначе непровар, а полчаса - уже разваривается. Перейду на мультиварку тогда тоже.
1761 402115
>>402093
Забыл спросить, делаешь что-нибудь чтобы легче чистилась? Я пробовал окатывать холодной водой из-под крана, вроде сильно получше и вкус не портится, но в интернетах говорят что надо прям ледяную.
1762 402126
Планирую завтра приготивит цыпленка табака. Будут советы может какие? Первый раз готовлю. Искал самого маленького - нашел 1,1 кг. Не слишком большой для такого варианта приготовления?
1763 402176
Поясните за пароварки мультиварки тиховарки. Это всё одно и то же? Хочу взять курочку и рис готовить.
1764 402180
>>402176
Про тиховарки слышу первый раз, но мультиварки не шумят.
У меня мультиварка-скороварка, в ней можно на пару готовить. Вроде как можно и в обычных мультиварках.

> Хочу взять курочку и рис готовить.


Мультиварка справится. Мультиварка-скороварка ускорит процесс готовки.
1765 402188
>>382690 (OP)
Палю всем детектор: используешь нерафинированное масло - значит ты деревенщина и хуй. Исключений нет
1766 402200
>>402188
Этот пост ты под рафинированным маслом набивал?
1767 402208
>>402188
Обожи, у меня сейчас стоят нерафинированные оливковое, кунжутное и льняное, позор мне!
1768 402221
Чем дорогое экстра-девственнциа масло лучше дешёвого?
1769 402223
Какая рыба, кроме красной, тунца и угря, хорошо подходит для роллов?
1770 402261
>>402223
Да хоть из селёдки делай, главное что бы сочеталось с другими ингредиентами.
1771 402306
>>402221
Дешёвое обычно либо горчит, либо не такое ароматное. Купи оба варианта да сам сравни.
1772 402308
>>402084
Сперва мультиповар на максимальной температуре до закипания. После закипания мультиповар на 90 градусов, и варишь до мягкости. Время варки зависит от размера картошки, но в среднем 40 минут. Готовность можно проверить ножом, он должен без усилия входить в картофель.
1773 402338
Зачем лук просто пассируют до желтизны (которая от масла), а не карамелизуют сразу?
1774 402341
>>402338
чтобы он жаренный был, не?
1775 402343
>>402338
Когда ты например хочешь его запихать в тушение, но не хочешь получить ни карамелизованый, ни вареный лук.
Алсо само слово образовано от французского passer и какбэ намекает, что потом лук пропускают через сито, но сейчас этот шаг обычно пропускают.
1776 402386
>>402341
Так он не жареный будет, а просто подогретый. Жареный это когда с горелостями.
1777 402388
>>402343
>>402341
Просто у меня фобия к варёному луку с детства, мерзовейшая сопля с глистой, фубля
Screenshot2019-05-2806-11-50.png1 Мб, 715x791
1778 402502
Меня мучает вопрос, зачем пиццерия Папа Джонс (Papa Johns) кладет перец в коробку с пиццей при доставке? Виден слева.
1779 402515
>>402502
Чтобы ты мог покушать его.
1780 402516
>>402502
Политика компании.
1781 402567
Чому сырая свинина воняет кислым при разделке? Это можно есть или лучше сразу сжеч?
1782 402569
>>402567
лол, кислым не должно, свинина чуть воняит конечно, но не кислым
1783 402639
>>382690 (OP)
Дайте пак молескин-куна, я свой проебал.
1784 402690
Куриные сердечки надо очищать от крови внутри? В некоторых нет, а в некоторых сгустки внутри.
1785 402691
>>402690
Не надо.
1786 402704
>>402690
Надо.
1787 402705
>>402690
Надо.
1788 402707
Где можно купить питы или булки для денеров?
1789 402713
>>402691
Почему?
>>402704
>>402705
Почему?
1790 402777
>>402639
БУмп.
1791 402836
>>382690 (OP)
Кто-нибудь сушил в микроволновке сухари из всяких чесночных багетов магазинных? Норм выходит?
1792 402837
>>400784
Вкусвилловские как?
1793 402843
>>402713
Скорее всего похуй. Я очищаю, потому что мне не лень, но если их сварить, пожарить или потушить со сгустками крови, то с чищеными разницы на вкус скорее всего не будет.
1794 402852
>>402836

>в микроволновке


Сомнительная процедура, лучше в духовке/ростере или на крайняк на сковородке сушить.
1795 402861
(
s1200.jpg130 Кб, 1200x650
1796 402877
Сап, кулинарный. Я купил лапшу удон, грудку курочки и перцовый соус. Хочу заправить удон с курицей этим соусом, но ведь очень остро получится. Чем разбавить соусик? Или что вообще делать, лол.
1797 402882
>>402877
Маянезиком
1798 402904
>>402877
Перцовый соус в японскую кухню как-то не катит, там основная тема: сладкое + соленое + умами.
А так можешь бульоном разбавить, ну и соевый соус там по любому должен быть.
1799 402907
Привет, столовая! Я собираюсь организовать празднование своего дня рождения в стиле бургер-вечеринки. Кто-нибудь делал подобное? Может, есть какие-то советы или ресурсы по теме? Какие гарниры использовать, какие топпинги, соусы и сыр закупить?
1800 402920
>>402907

>Я собираюсь организовать празднование своего дня рождения в стиле бургер-вечеринки.


Хуяссе социоблядок тут нарисовался!
1801 402927
>>402920
Хуяссе, битард на нашем жраче!
1802 402938
>>402907
Гарнир к бургеру? Ну я хуй знает...
Картоха фри?
1803 402949
>>402836
Фигачь на гриле если он в ней есть. От микроволн с хлебом может быть всякое (большие булки любят гореть внутри например), но что мешает проверить?
1804 402953
>>402949
В микроволновке хлебушек размягчается при нагревании, зато при последующем остывании становится вязким, а затем быстро превращается в сухарь, об который реально сломать зубы. А бывает, если передержишь - середина обугливается.
15221000262300.jpg42 Кб, 604x604
1805 402987
Можно ли одновременно готовить яйца и овощи в пароварке?
1806 403001
>>402987
Почему нет то?
1807 403009
>>403001
Ну я слышал про

>В свежих яйцах сальмонеллы нет. Однако частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу


Да и вообще они же из жопы вываливаются, зачем их рядом с овощами готовить.
1808 403014
>>403001
Вот именно поэтому >>403009 очкую. Или пар все сальмонеллы убьёт нахуй?
1809 403016
>>403009
А, ты про готовку целиком. Ну положи в чашку или небольшую силиконовую форму. Хотя думаю достаточно будет просто помыть, и пар достаточно горячий, чтобы убить сальмонеллу.
1810 403093
https://lifehacker.ru/tiramisu/

Здесь кстати пишут что мол помойте яйца с мылом или содой если термобработки не будет.
С фэйри норм будет?
1811 403094
>>403014
Блеааать, ну нету сейчас вообще никакой сальмонеллы в яйках из пятёрки. Даже тухлое яйцо хоть бы одно попалось. Вот бля, стандартная рекомендация разбивать яйца на бисквит по одному в отдельную посуду. Да похуй вообще, всегда их кокал в общий тазик. Короче, если ты не жрешь фермерские яйца от кур на свободном выгуле или деревенские от бабок (те же яйца из пятёрки с отмытым штампом, и вымазанные в голубином говне) можешь не париться насчёт сальмонеллы.
1812 403102
>>403093
Мы в японо треде на завтрак жрём рис с сырым яйцом и никто ещё про сальмонеллу ни разу не отписался
1813 403103
>>403102
Так на них говна наверное нет. На скорлупе.
Моете же?
1814 403104
>>403103
На птицефабриках яйца проверяют на сальмонеллу, и кур кормят специальными доабвками, чтобы её не было. Если обнаружат сальмонеллу, то отзывают всю партию. 21 век на дворе, господа.
1815 403114
Под каким ещё названием этот торт может быть? Был в каждом магазине продуктов там где я жил до этого под названием "Рубленый", в нынешнем же своём городе нигде не могу найти.
Слои как у наполеона, только твёрдые, обмазанные варёной сгущенкой.
1816 403124
Слушайте, я как раз тоже хотел вопрос про яйца задать. Что будет, если залить содержимое яйца кипятком? Приготовится оно или нет? Я-то обычно вареные яйца не ем, разве что в суп добавляю - но там они готовятся десять минут в кипящем бульоне (и в зависимости от высоты, с которой я разбиваю яйцо в кастрюлю, либо превращаются в лохмотья, либо в вареное яйцо неровной формы), но вот что будет, если я яйцо в дошик разобью и залью? Не то, чтобы я дошиком питался, но иногда съедаю в охотку, вот и думаю, как бы его модернизировать, помимо добавления зеленого лука.
1817 403125
>>403124
Ах да, заранее насчет сальмонеллы - яйца мне поставляют родственники из деревни, так что там контроля качества может и не быть.
1818 403132
>>403125
Сальмонеллы находятся на поверхности скорлупы. Если на скорлупе нет видимых трещин - то можно существенно снизить риск, просто помыв скорлупу с мылом или протерев спиртом, дезраствором.Но помимо сальмонелл в яйцах могут таиться иные возбудители, тут уж никто не застрахован.
1819 403135
Нормально ли в окрошку курицу покрошить вместо говядины? И что вообще можно в неё покрошить кроме мяса, яйца, картошки, зелени, огурца?
1820 403138
Можно, копипаст из Похлебкина

> В настоящей окрошке должны быть овощи двух родов — одни нейтральными или пресными по вкусу, другие — пряными и острыми. Подходят для окрошки, во-первых, отварные картофель, репа, морковь, брюква и свежие огурцы. Их нарезают мелкими кубиками, Они должны составлять примерно половину овощной основы в овощных окрошках и от четверти до трети объема в мясных и рыбных окрошках. Пряная часть должна состоять из мелко нарезанного зеленого лука (причем лук преобладает в этом наборе), зелени укропа, петрушки, кервеля, сельдерея, эстрагона.


> Мясо для окрошки желательно подбирать разных сортов, а еще лучше сочетать мясо разных животных и домашней птицы. Это всегда объяснялось тем, что на окрошку шло не специально для нее приготовленное мясо, а остатки от остальных мясных блюд, преимущественно мясо, срезанное с костей, кстати, наиболее мягкое и нежное. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, т. е. нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Позднее в окрошку стали класть отварную говядину с примесью домашней птицы или без нее.


> Из рыбы в окрошку годятся линь, окунь, судак, поскольку их мясо сладкое, нейтральное и не очень костистое, из морских — только треска, наиболее нейтральная по вкусу и нежирная и хорошо сочетаемая с овощами и квасом. Отваривать рыбу для окрошки надо, как для тельного (см. с. 35), только предварительно нарезать филе кубиками по 1 × 1 см. Вообще же рыбная окрошка постепенно стала выходить из употребления как менее вкусная, чем овощная или мясная.

1821 403143
>>403138
Какой-то бессвязный шизоидный бред.
Короче, палю годноту:
Редис или дайкон
Яйца
Картофель
Огурцы
Укроп
Селёдка слабосолёная
Сметана
Квас Лидский тёмный/хлебный чи Хатный хлебный
1822 403149
>>401530
Бамп вопросу.
1823 403150
Как приготовить круглый рис из пятерочки рассыпчатым?
1824 403152
>>402639
Бамп.
1825 403153
>>403143
Хелоо сортир май олд френд
1826 403163
>>403149
На авито можно совковые 3 литровые найти рублей за 300-500
Из новых такой нашел https://mzbt.ru/shop/product/molochnik-s-kryshkoy-mercury-mc-6352-12-3-l
1827 403171
>>403138
>>403143
Ух бля, спасибо
1828 403181
>>403143
Селёдка-то нахуя? Тян не нужны. Мясо или колбаса (для ленивых) вместо неё, и почти классическая окрошка. Лук зелёный только нужен ещё, и в квас хорошо бы добавить хрен и/или горчицу.
1829 403182
Перепало килограмм 15 лосятины свежейобнутой, браконьерской, от вырезки до хребта (я хз как оно называется). Чё с него приготовить можно ? И не стрёмно ли этих тварей жрать, мож заразу у них какая?
1830 403191
>>403182
Мясо дичи, это охуенно, щитай и разнообразие и польза на счет пользы особо не уверен, но антибиотиков в нем точно нет, главная проблема дичи это жестковатость и запах, а т.к у травоядный запах не сильно выражен, остается жестковатость. Вот основываясь на этом и решай как приготовить, я могу предложить только тушение, с картошкой, с овощами, с соусами и т.д
На счет заразы не знаю, спроси у Аллаха
1831 403192
>>403182
Мешай с жирной свининой/салом и делай котлеты, лучшего и не придумать.
1832 403202
>>403182
Я бы из всех 15кг тушенку сделал. Ну 1 кг может быть потушил на пробу.
1833 403203
.
sage 1834 403242
>>382690 (OP)
Заимел себе пикрелейтед печь. Планирую пробовать готовить в ней все.
Вопрос про посуду. Каковы последствия использования обычных кармических чашек? Какую температуру они выдерживают?
Сейчас просто кладу фольгу на штатный поднос.
Внутри размеры камеры 23х20х7,5. Пытаюсь в магазине найти подходящую посуду по размеру. Пока нашел только 2 пик.
1835 403249
>>403242

>готовить все


"все" - это все 3 литра (или скока туды влазит)?
В такой печке можно разве что буттерброды румянить
1836 403250
>>403178
Я имел в виду процесс ферментации. Как готовить к ферментации, как ферментировать, сколько выдерживать на каждой стадии, как контролировать и как прерывать. Я как-то запорол большую партию - слишком влажная оказалась и заплесневела.
sage 1837 403252
>>403249
Я имел ввиду разные типы хрючева. Нищеброд же.
Постараюсь отрезать себе керамическую плитку вместо решетки.
3 литра на одного человека это мало?
1838 403259
>>403252
Прост самая мелкая печка, что я встречал - это 9литровая Dexp в ДНС. А чем тебе решётка не нравится?
sage 1839 403263
>>403259
Будет хоть немного накапливать тепло. Я думаю.
1840 403284
>>403263
Термореле всё равно отрегулирует как выставлено. Посуду можно из дымчатого стекла (пиалки, блюдо, бульённица), силиконовые формы
1841 403290
Поясните за плов, коканы. Недавно сам начал его варить(или томить, или тушить - я хз как там правильно этот процесс называется). В казане с толстыми стенками, все как положено. Изначально боялся за рассыпчатость риса(ненавижу блять месиво из крупы любой породы), но проблема всплыла в ином - сам рис какой то безвкусный, мамка делала так, что саму рисовую часть плова есть было кайфово, у меня же получается пиздатое мяско с унылым гарниром в виде красивого, но совершенно постного на вкус риса. Чтобы такого добавить?
1842 403294
>>403290
Смотря какой тебе вкус нужен. Обычно плов просто засыпают специями.
Если специи не любишь, как я, то натирай морковь. Рис приобретает сладковатый морковно-луковый вкус. Если резать морковь, такого вкуса никогда не добьёшься.
1843 403295
>>403290
так сначала объясни, как ты свой плов делал? Какие специи, овощи, какое мясо.
1844 403302
>>403290
Лук, морковь, зиру, перец клал?
1845 403304
>>403290
Должны быть в плове соль, перец черный+красный, чеснок, зира в достаточном количестве, плюс масла довольно много, чтоб всю хуйню обволакивало
1846 403308
>>403153
Чтож ты делаешь, содомит
1847 403327
Пацаны, захотелось в очередной раз вкатиться в итальянскую кухню (опять начитался книжек про мафиози, где они только и жрут свою пасту и конолли), подскажите, с чего начать? Есть годные книги с простыми рецептами и теорией для чайников, какие-то ютуб каналы (интересует именно более-менее простые блюда и соусы, а не такое, чтобы похорониться на кухне с отрядом поваров). Русские и англоязычные (хотя русские предпочтительней, по опыту знаю, что не всё так просто купить в РФ из того, что попадается в книгах по кулинарии из США).
1849 403334
>>403327
на ютубе Gennaro Contaldo, все итальянские рецепты смотрю там, охуенный старик
1850 403382
>>403329
Фигня какая-то, но всё равно спасибо.

>>403334
А вот этот дядечка мне пришёлся по вкусу.
1851 403407
>>402516
Зачем ответственные лица в компании ведут такую политику?
1852 403448
Посоветуйте какой-нибудь дешёвый, вкусный и простой в приготовлении соус для гарнира из риса и гречки. Обычно просто соевый покупаю из Ниппонии, но он не всегда в продаже, а говно брать не хочется.
1853 403487
>>402502
Вангую потому, что это холопеньо, адово острая хуйня, которая далеко не всякому придётся по вкусу, особенно учитывая то, что придётся ещё и жрать в раскалённом виде (как-то заказывал в другой пиццерии пиццу с этим перцем ебучим, я аж охуел). Так вот, сидит нас двое (представим, что ты тяночка), я и говорю: рот ебал жрать этот перец, чтоб он пропал, тьфу! А ты говоришь: а мне заебись, у меня рот тренированый, мне такое нравится. И ам-ам. Понял теперь?
1854 403488
>>403448
С закрытыми глазами от сенсоя отличишь свою бурду?
1855 403496
>>403488
Мой желудок твой Сен Сой отказывается переваривать нормально, лол, так что изи.
xS5vzOSZb8I8xFXndrIqIeyEcleDwEWDGLjMLINKa0.jpg71 Кб, 576x768
1856 403497
98091-ed4wide[1].jpg70 Кб, 580x450
1857 403528
>>382690 (OP)
Жрач, научи готовить паэлью.
1859 403533
>>403531
Вроде годно, что такое рыбный набор и где продается марля?
1860 403541
>>403533
Рыбный суповой набор, марля - в аптеке.
1861 403554
Сапч.
Что можно приготовить с/из филадельфии, кроме роллов и чизкаков?
1862 403563
>>403554
Crab Rangoon
1863 403564
>>403181
У меня мать делала с килькой в томатном соусе (по мне - не очень) , а отец с селёдкой. Окрошку с мясом я вообще не понимаю - она просто никая. Солёная селёдка и сладкий квас со сметаной дают охуенный вкусовой контраст, препятствуя переводу восприятия вкуса в фоновый режим - всё по Блюменталю. К тому же, в жару надо жрать солёное, чтобы избежать обезвоживания.
1864 403572
>>382690 (OP)
Кто знает блюда тушёные в кефире? Делал курку в кефире, оч понравился вкус и консистенция.
1865 403595
>>403572
Печень/котлеты из печени потушить можно.
1866 403598
>>403564

>Окрошку с мясом я вообще не понимаю - она просто никая.


Потому что надо с бужениной делать.

>сладкий квас


В настоящем квасе почти весь сахар перебраживает.

>в жару надо жрать солёное, чтобы избежать обезвоживания.


Без комментариев.
1867 403636
Может ли пропасть замороженное слоенное тесто?
1868 403637
>>403636
Просто одно лежит уже дольше срока хранения, я хз. Вспомнил вдруг про него
1869 403639
Если опрокинуть изюм с рынка кипятком он ведь не сможет долго храниться?
1870 403641
Как сделать максимально пышный омлет на сковороде? И возможно ли это вообще, потому что у меня возникает ощущение, что это какой-то траленг мирового масштаба: все рецепты и интернетах напрямую, блджад, противоречат друг другу и ни по одному из них у меня не получается сделать что-то не обгоревшее и неготовое одновременно последнее из-за моей криворукости в большей степени, но тем не менее.
1871 403643
>>403641
Что за омлет то хочешь сделать?
Нужна хорошая сковорода и ловкость рук.
https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU
1872 403646
Пек в маленькой духовке бутерброд в фольге - колбаса между двумя хлебами на 10 мин при 200 град. Верхний хлеб получился хрустящий, нижний мокроват.
Решил сэкономить - убрал нижний хлеб (т.е. положил на решетку колбасой вниз). Проткнул фольгу чтобы пар выходил. Хлеб сверху подрумянился, снизу размок. Погрел еще 5 мин - хлеб вообще почти в кашу.
Где я облажался?
1873 403647
>>403641
Нахуй сковородку. Взбей миксером в салатнике и ебани в свч, там-то уж точно не подгорит
1874 403650
>>403646
Попробуй без фольги с перевертоцем буттерброда в середине цикла (3+3 минуты итого 6)
1875 403657
>>403643
С молоком.

>>403647
Лол, ну попробую.
1876 403658
>>403657
"пышный с молоком" омлет обычно в духовке делают.
1877 403659
>>403658
И без неё никак?
1878 403660
>>403646
Хлеб от колбасы размокает, ты ее отдельно запекай или просто на сковороде до корочки обжаривай.
1879 403661
>>403641
Хорошенько взбей яицы. Разогрей крышку. Можно прямо на газу, можно воды плеснуть на сковородку, накрыть крышкой, когда нагреется слить воду. Ставь омлет на самый тихий огонь, НИКОГДА, БЛЯДЬ, НЕ МЕШАЙ ЕГО и не открывай крышку. Когда поверхность станет матовой - жри. Если не уверен потряси слегка сковороду - поверхность не должна быть зыбкой.
Не представляю как омлет запороть можно.
1880 403662
>>403647
Не слушай этого кукаретика - в свч омлет получится сухим.
1881 403663
>>403662
И моментально опадёт, кстати.
1882 403664
>>403643
Пизда сковородке. Есть менее разрушительный рецепт?
1883 403665
>>403664
Можно взять не железную вилку. Или не вилку вовсе.
1884 403666
>>403661
Спасибо.
1885 403671
>>403661
Да, если яиц много, то можно слегка подстраховаться: когда края уже приготовятся, а в середине будет трясущаяся лужа - выключи газ и дай ей минут пять постоять под крышкой.
sage 1886 403689
>>403666
Он тебя наебал на самом деле. Реально пышый омлет можно сделать только в формочке в духовке.
Хотя смотря что ты считаешь пышным, если в две высоты глазуньи, то делай по его рецепту.
Ин совьет раша всегда были различные названия: омлет (то что делается в духовке) и болтунья (то что делается на плите). Ясен пень болтунья не сравнится с омлетом по пышности.
1887 403702
>>403689
Если нужен прямо хардкорно высокий омлет, то придётся слегка заморочиться.
Взбиваешь 2 яйца, на нагретую сковородку кладёшь ложку сметаны. Сметана должна растаять, но не свернуться. Заливаешь взбитыми яйцами и вилкой аккуратно и быстро смешиваешь прямо в сковороде. Все манипуляции производить на тихом огне. Омлет прогреется от сметаны, а сковорода остынет от общего понижения температуры.
Накрыть ГОРЯЧЕЙ крышкой. Самый тихий огонь. Всё. Не трогать, не теребить, она взойдёт как хер поутру, раза в четыре - гарантировано.
1888 403709
Столованы, какое количество времени гречка может храниться в холодильнике?
1889 403710
>>403709
Если достаточно холодно, то до недели.
1890 403711
>>403710
Обнял.
1891 403717
>>403709
А зачем её хранить? Она готовится полчаса.
1892 403718
>>403717
А может он имел в виду готовую? Я бы тогда посоветовал переместить её в морозилку.
1893 403719
>>403717

>А зачем её хранить? Она готовится полчаса.


А я состоятельный парень. Бюджетник.
sage 1894 403723
>>403702

>Если нужен прямо


Если мне нужен будет, я в духовке сделаю, нахуя мне эти пляски со сметаной и крышкой...
1895 403729
>>403723
Нахуй духовка, ёпта - говорю же в свч захуярь, три минуты - и заебок.
1896 403832
>>403709
4 дня спокойно, дальше уже смотреть надо на неё.
1897 403839
Есть 3,5 вареных картофелины, надо пожарить в духовке (целиком или резаными, как проще). У духовки есть решетка и дурной противень с выштамповкой посередине, чтобы масло утекало к краям и все пригорало нахер. Как пожарить чтобы не пригорело? Есть фольга и бумага для выпекания.
1898 403849
>>403839
Смазать маслом прутья решётки, нарезать пластинками или соломкой и разложить равномерно по всей площади. Если даже и пригорит - легче отмоется. Если просто запечь а не пожарить - клади целиком
1899 403855
>>403719

> А я состоятельный парень. Бюджетник.


На лекарства от пищевого отравления денег хватит, говоришь?
1900 403863
>>403849
Поддержу, только не на решетку, а на выстланный фольгой противень. Картоху смазать маслом, можно добавить сушеные травы и/или чеснок. Выпекать лучше всего с концепцией, если она есть.
1901 403865
>>403849
Точно, это называется "запечь".
>>403863
Норм, не прилипло. Спасибо. А котлеты при таком же способе прилипали к фольге так что не оторвать.
1902 403979
Есть кедровое масло просроченное на 1,5 года. Выкидывать?
1903 403983
>>403979
Да. У него вкус уже испортиться должен был.
1904 403987
>>403865

>не прилипло


У меня и на голом противне не прилипают, хз зачем тебе фольгу советовали. И котлеты тоже.
Если что то прилипает, используй силиконовый коврик, а не бабушкины рецепты.
1905 403990
Сап, аноны! Немного не в тему, но в медаче не хочу спрашивать. Можно ли вообще не есть(есть очень-очень мало) простые углеводы, если днями дома?
1906 403991
>>403990
Можно конечно. Только возможно жкт по пизде пойдёт из-за застоев желчи, поджелудочная воспалится и будет панкреатит и все в этом духе. Когда между едой у тебя перерыв больше 5 часов - помни, желчный пузырь сдерживает больше желчи, чем должен.
1907 403997
>>403990
Зачем? Если диета, то наоборот нужно углеводы ограничивать, особенно быстрые.
1908 404004
>>403987
Котлеты прилипали на голом протвине даже с маслом.
1909 404012
>>403991
Спасибо за инфу. Только разве поджелудочная не от сладкого (которое я ограничиваю) начинает барахлить?
1910 404017
>>404012
Панкреатит разный бывает, может и от сладкого начаться и от желчного и много от чего. И он вроде не проходит и требует постоянной диеты.
Главное, если очень мало ешь по объёму, а не по калориям и бжу - дробно питайся и воду пей, тогда застоев желчи не должно быть.
1911 404023
>>404017
Спасибо. А если мало ем и по калориям и по бжу, то я так понимаю земля мне едой.
1912 404031
>>404023
Да уж, у меня вот панкреатический диабет и желчный удалить пришлось
1913 404073
Посоветуйте средиземноморский рацион на неделю-две, совместимый с тренировками в кокочалке. Из-за жкт другого выбора у меня нет.
1914 404084
Сап, что можно гнать при обычной кухне и обычной кухонной технике? Делаю лимончеллу и настойку с апельсинами. Хочется попробовать что-то новое и при этом не собирать лабораторию.
1915 404086
>>404084
Можешь выгнать самогон при помощи обычной пароварки, а дальше экспериментировать, и да, гугл в помощь.
1916 404087
>>404084
Еесли "заморочиться" и таки собрать лабораторию, то можно поиметь много плюсов.
Из основных - не будет вонять на весь подъезд твоими "экспериментами". Если из змеевика в банку капельки будут аккуратно скатываться по трубочке - пахнуть не будет даже на кухне.
Также термометр в аппарате даст представление когда начнет капать и когда стоит останавливать данный увлекательный процесс.
Самогонные аппараты сейчас продают даже в ашане и светофоре.

ps На настойки и наливки я забил - экспериментирую только с сырьем для браги. Собственно, всякая анальная акробатика с настаиванием на ароматизированных щепочках IMHO происходит из-за того, что сырье для браги кроме сахара никто позволить себе не может. Надавить или купить пару 19л бутылей сока для браги мало кто заморачивается.
1917 404089
>>404087
Вот я их тех кто любит ебаться с соками, корками, сахаром и подобным. Нравится именно ручной труд, а не трубочки и колбочки. Вот и ищу что-то, что можно делать в нескольких канистрах и кастрюлях.
1918 404091
>>404089

>не трубочки и колбочки


>делает лемончелло


what?
1919 404092
>>404089
на самом деле, самогонный аппарат дает возможность контролировать качество используемого в дальнейшей работе спирта, оттенки его вкуса. Можно очистить вообще всю сивуху и получить водку на выходе, с характерным ее вкусом (разок было у меня это сомнительное достижение).
Только бери аппарат с сухопарником, встроенным термометром и достаточно широкой горловиной, чтобы туда рука пролезла.
А после перегонки и очистки - продолжишь привычную еблю со своими канистрами и кастрюлями.
flat,220x200,075,t.lite-1.jpg7 Кб, 220x200
1920 404093
>>404092
Буду думать, спасибо.
1921 404095
Купил соевый соус, а он оказался сладким. Можно как-нибудь убрать сахар из него?
1922 404098
>>404095
Терияки? В любом случае никак не убрать.
1923 404099
>>404098
Heinz. Жаль.
1924 404101
>>404095
Никак, но можешь компенсировать любой кислотой, цитрусовами или там уксусом.
1925 404102
>>404101
Попробую. Дрянь получится, наверное, но хоть как-то. Сладкий соевый соус вообще не могу употреблять, это как сладкое мясо. Чуждый, инородный, богохульный вкус.
1926 404104
>>404102

>Дрянь получится, наверное, но хоть как-то.


Да не, в азиатской кухне это норм. Даже кока-кола например - там дохуя компенсирующих друг друга сахара и кислоты (ортофосфорной если не ошибаюсь), аллюминивые банки без специального покрытия изнутри например просто проедаются за несколько дней.
1927 404114
>>404031
Сочувствую. Крепись.
.jpg941 Кб, 2000x1254
1928 404124
sup, /di/

давненько уже лежит в морозилке какая-то кастомная колбаса, и я забыл что с ней делать. помогите идентифицировать полуфабрикат, ну и подскажите последовательность приготовления дома. типа, сначала отварить, потом поджарить. или сначала пожарить, а потом запечь

лучше полностью разморозить или начать готовить в замороженном виде (ну типа как пельментосы, чтоб не развалились)?
1929 404131
>>404124
По цвету похоже на конскую, но вообще хуй знает что это. Разморозь её, сделай зубочисткой проколы по всей длине колбасы и отвари в небольшом количестве воды.
3.jpg1,6 Мб, 1789x1500
1930 404136
>>404131

действительно, при нагреве запахло какой-то кониной. думаю, что это сорт оф казы. буду пока медленно варить часа три
а вот проколы, наверное, не стоило делать. ну да ладно
1931 404137
Сап, мне друг привёз как сувенир из японии пикрелейтед тайландский соус/приправу/пасту.
Вот перевод гуглом:

>Подставка Ли: определите вкус Tom Yam Kung, который можно приготовить только на ww, полноценном Haconia tomus 2-го уровня, где подают пример приготовления 60 B


>Из Таиланда. Ингредиенты Tom Yum Kung ... 60 г Креветки (с ракушкой) 170 г Ингредиенты [2 порции] 85 г Как приготовить симэдзи При кипячении на среднем огне, готово, если огонь пройдет. (2) Вскипятите 420 мл горячей воды в стали и растопите ингредиенты Tom Yam Kung. ※ Пожалуйста, наслаждайтесь вкусом и солью, Nampura (рыбное хранилище) и лимонным соком. Product Это продукт с сильным вкусом. Если вы не очень хороши в этом, пожалуйста, будьте осторожны. Название : сырье Tom Yum Kun: кокосовые сливки, сахар, соль, лимонник, шалот, галангал, рыба (рыба и моллюски), тамариндовая основа, перец, чеснок, лист каффир лайма, сок лайма / приправы (аминокислота) , Регулятор pH, пигмент baplica, антиоксидант (VE: получено из соевых бобов) Содержание : 60 г Срок годности: записано в нижней части рамы · Способ хранения: избегать прямых солнечных лучей, высокой температуры и влажности Сохранить · Страна происхождения: Таиланд Импортер: Allied Corporation Yokohama City Aoba Ward Azamino 1-4-3 TEL 045-530-9266 Показания к пищевым ингредиентам (на 60 г этого продукта) энергия 185 ккал белка, липидной углеводной соли, эквивалентное количество 3,3 г 11,5 г 17,1 г 9,3 г ※ Это значение показателя Это стандарт. 2010.06.18 AGBII-02s 4 "980209" 340137



Я нагуглил такой рецепт: https://eda.ru/recepty/supy/tom-jam-kung-21586

Во первых, я не совсем понял, что именно это у меня. В рецепте есть "Перечная паста том-ям" — это оно?
Во вторых, посоветуйте где лучше взять все эти ингридиенты.
Ну и, если кто-нибудь уже готовил такое, может, будут ещё какие-нибудь советы?
1932 404142
1933 404144
>>404136
Без проколов она лопнет при варке.
1934 404145
>>404137
Из описания - пиздец острая паста том ям. Нищебродский вариант- бросить в получившуюся после разбодяживания этой пасты водой бурду "стеклянной лапши". Можно добавлять всякие грибы, свежие помидорки и креветки. Усиливать вкус соком лайма или кокосовым молоком.
pe76mfEmE4Y[1].jpg546 Кб, 1536x2048
1935 404146
>>404137
Да, это паста для том-яма. В твоём случае тебе нужно добавлять только шампиньоны и креветки/курицу.
Мне один знакомый привозил примерное то же самое из Таиланда, только с рецептом на банке.
1936 404151
>>404145
>>404146
Так, значит. Сначала вскипятить 420 мл воды, потом закинуть туда смесь из упаковки, как она там растопится/растворится, закинуть туда креветок с шампиньонами, и всё. Лимонный сок и рыбный соус, судя по гугл переводу, уже встроен в эту штуку.
В итоге получится суп с плавающими в нём креветками и шампиньонами, так?

На фотографиях помимо них ещё плавают всякие листья (в рецепте листья лайма и лимонная трава), помидоры, перец, а так же в рецепте том сайте используется куриный бульон, но здесь это всё не надо, так? Или листья уже в этой пасте лежат цельными кусочками?

И в каком количестве шампиньоны и креветки кидать? В рецепте 4 и 5 штук. Этого хватит на 420 мл? Или накидать на глаз, чтоб плотно плавали? В готовке я полный ноль, если что.
1937 404156
>>404151
Можешь добавить туда помидорок черри. Листья это лемонграс, нужен для аромата, в пасте он уже есть.

>И в каком количестве шампиньоны и креветки кидать? В рецепте 4 и 5 штук.


Этого хватит, ну можешь в полтора раза больше добавить, главное чтобы не меньше. На вкус это не влияет, только на густоту супа.
1938 404157
>>404156
Понятно, спасибо.
1939 404162
>>404151
Сперва отвари мясо и грибы в воде, потом уже размешивай в ней пасту и сразу же подавай. Пасту ни в коем случае нельзя долго кипятит, вкус пропадёт.
1940 404194
Сап, поясните за время варки. Почему свинину кусками тушить 1.5-2 часа в одном из рецептов. А варить домашние пельмени с свиным фаршем всего 10 минут, почему так мало? И если не уверен в свежести мяся, все же лучше потушить, так ведь?
1941 404196
>>404194
Длительное тушение используется для размягчения. В таких рецептах обычно используется жесткое, жилистое мясо.
1942 404197
>>404194
В пельменях фарш, он готовится быстро из-за своего так сказать агрегатного состояния. Свинину же нарезанную кусочками нужно тушить довольно долго, чтобы она стала мягкой. В принципе она будет готова уже через 10 минут, но она будет жёсткой и резиновой.
Но и то, это зависит от отруба, то есть от части туши, из которой взят кусок мяса. Свиная вырезка например будет мягкой сразу, долгая готовка наоборот сделает её жёсткой. Свиная шея будет мягкой уже через ~30 минут за счёт обилия жировых прослоек в этом отрубе. А вот окорок нужно протушить подольше.
1943 404202
>>404197
Свиная вырезка жёсткая и сухая.
depositphotos93591084-stock-photo-pork-tenderloin-on-a-whit[...].jpg47 Кб, 1023x682
1944 404203
>>404202
Хм, тебе какую-то не такую вырезку продали. Свиная вырезка выглядит вот так, если что.
1945 404205
Стоит ветчинницу покупать? Вкусная ветчина получаться будет? Выгоднее чем покупать колбасы в магазине?
1946 404211
>>404205

>Стоит ветчинницу покупать?


Ветчинницу обычно покупают для всяких диет дюкана, чтобы делать нежирную ветчину.
Еще для ветчинницы нужна мультиварка или сувид, в которые она влезет, потому что суть ветчины - длительная варка при 70-85 градусах.

>Вкусная ветчина получаться будет?


Вкуснее, чем покупная ветчина. Алсо, ты можешь продукты подбирать под свой вкус - подвялить мясо для фарша, или в ветчину морковь положить, к примеру.

>Выгоднее чем покупать колбасы в магазине?


Нет, не выгоднее.
1947 404229
господа, подкиньте идей. Необходимо прикупить мерзких на вкус напитков, безалкогольных, бутилированных. Кто натыкался на что-то такое отвратное, поделитесь!
1948 404253
>>404229
Самые дешевые лимонады.
1949 404258
>>404114
Не, мне норм. Я на диете, ничего не беспокоит, но калорий минимум.
1950 404259
>>404229
Маунтин дью, версия без сахара. Отвратительней этого пойла я не пил ещё ничего.
>>404253
Они на удивление неплохи.
ZT3cY7NCT5U.jpg120 Кб, 1280x720
1951 404265
Сап анон. У меня есть вопросу по вегетарианству. Я хочу на него перейти, пока просто пропробовать. Ну или частично перейти. Вопросы о том, с чего начать, что жрать-то, собсна? Сейчас питаюсь довольно не вредно, относительно окружающих людей, но хочу чтобы еще больше профит от пищи был. Но ведь надо еще белки как-то получать и прочее. Короче что жрать, что готовить?

Решил попробовать не потому что жаль животных, на них поебать, всё равно их будут всегда жрать, убивать и мучить. А перехожу потому что чувствую что организм неправильно нагружается пищей. Периодически тяжелый живот и подобное. Алсо сам не жиробас, 80/185, но заебало уже вечно с животом ходить и пердеть. Последнее может и не уберется, но мне кажется что не правильная пища попадает в глотку.

Всем здоровья, котаны!
1952 404274
>>404265
Зайди в ГКД тред, спроси там веган-тян
1953 404283
>>404229
Швепс
1954 404305
>>404265

>заебало уже вечно с животом ходить и пердеть.


Так это как раз проблема углеводов и неправильной микрофлоры (читай, грибов в ЖКТ). Отказ от мяса не поможет.
1955 404316
>>404305
Ок, что тогда делать?
1956 404321
>>404316
У меня от шоколадок и газировки такое происходит.
1957 404334
>>404316
К доктору сходи.
1958 404342
>>404316
Помогает чистка кишечника магнезией с последующей заправкой в кишечник правильных фекалий.
1959 404354
Аноны, где можно почитать подробно и по полочкам про мясо? Какое нужно готовить долго, какое нельзя, как выбирать температуру, чем отличается запекание, гриль, угли, тушение, варка и т.д.
1960 404362
>>404354
В гугле.
1961 404382
>>404354
В учебниках для кулинарных училищ.
По идее лучше английские варианты, но придется переводить их отрубы в наши, хотя сейчас мираторг и иже с ним часто дублирует название по-английски.
Еще Meat buyers guide, но опять же американская книга.
1962 404410
А тред про сиги может существовать в данной борде?
Аноним 1963 404414
>>404410
нет, запрещено
1964 404416
>>404410
Те в /diy/
1965 404426
>>404414
>>404416
Ок, съёбываю
1966 404438
Сколько варить куриное филе без костей? Для салата. И сколько соли?
1967 404444
>>404438
Как всплывет - вынимай. Соль, перец - по вкусу.
1968 404445
>>404438
20 минут. На счёт соли - соли воду и пробуй, должна быть солоноватая, но не пересоленная. Начни с чайной ложки без горки.
1969 404449
>>404444
>>404445
Оке, спасибо.
1970 404450
>>404354

> Какое нужно готовить долго


Мясо с жилами. В идеале до 4-5 часов при 100 градусах. Примеры - холодец, хаш, говядина по бургундски, брискет, швайнхаксе.

>какое нельзя


Любое можно. Просто существуют куски, которые не обязательно так долго - они жуются даже сырыми.

>как выбирать температуру


так чтобы мясо спокойно нагрелось в центре до нужной тебе температуры и не высохло при этом снаружи

>запекание, гриль, угли


У гриля по определению очень высокая температура, как и у углей. Используют это, для придания продукту контраста - корочки снаружи, не изменив его внутри. Понижая температуру, можно уменьшать этот контраст. При использовании углей, добавляется элемент копчения.
Тушение и варка на первый взгляд не различаются, но при тушении часто подразумевается предварительное обжаривание продукта (хотя и бульоны из курицы гриль - очень хороши, да).
1971 404479
1. Поясните за сковороды из нержавейки без покрытия. При сильной обжарке еда совсем почти не пригорает? А если потом томиться оставить?
2. Рак правда вкуснее лобстера и краба?
1972 404482
Свиная лопатка - это нежное мясо или нужно потушить?
1973 404483
>>404450
Спасибо большое.
1974 404486
>>404482
Только на котлеты. Там мяхкая часть есть между жировыми слоями, но верхний слой слишком постный. Жарить надо грудинку и шейку. Вообще само мясо у свиней очень жёсткое, и там где жира нет годится только на копчение/запекания, с последующим употреблением в виде тонких ломтей, либо на котлетки.
gla.jpg10 Кб, 324x155
1975 404494
>>404438
Су вид при 65 градусах.
Если нет, то методом равновесных состояний:
Взвешиваешь филе, режешь на салат. В воде растворяешь соль, доводишь до кипения, заливаешь курицу, накрываешь крышкой и ждешь пока остынет. Массу воды и количество соли рассчитываешь чтобы средняя температура системы установилась 65 град, концентрация соли 1-2% по вкусу (обычно хозяюшки кладут меньше, рестораны больше, ибо соль - натуральный усилитель других вкусов).
В среднем можно ориентироваться на такое: если масса курицы Мк, то масса воды = Мк х 1.15, масса соли = Мк х 0.032
ЗЫ вообще даже пересушенную курицу можно вытащить заправкой, потому что сочность =/= мягкость
1976 404499
>>404482
Я тушу полчасика буквально, иначе жестковато, хрустит.
1977 404500
Не надеюсь на твой ответ, анон, так как рецепт весьма специфический, но делал ли ты имбирное пиво? Рецепт если что вот такой https://www.youtube.com/watch?v=LqPko6a3Wh4
Если делал, то опиши поподробнее вкусно ли это, есть ли вероятность обдристаться ну и т.д. Сам баночку уже поставил, но дождаться никак не могу.
1978 404503
>>404500
У пивоваров спроси https://2ch.hk/diy/res/438079.html (М)
1979 404504
>>404503
Ну это к пиву отношение имеет крайне малое, но спасибо.
1980 404506
>>404482
Необязательно "на котлеты". Если один большой кусок - можно сделать BBQ (и это классика).
Или запечь в рукаве. Часа 3/4. Можно в рукав плеснуть пивка, бросить чесночка с луком. А потом сожрать с картофаном, например, или охладить и как буженину строгать на бутеры.
1981 404507
>>404506

>Или запечь в рукаве. Часа 3/4.


А при какой температуре и почему в рукаве?
1982 404508
>>404506
*кусок IMHO должен быть на пару кг минимум, а в идеале около пяти.
1983 404509
>>404507
около ста градусов - чтобы не высох за 3 часа и можно было жидкости туда налить.
немцы и чехи, например, свои рульки отваривают перед запеканием (но они жестче).
1984 404526
Голень индейки прямо неприятным запахом дала. Из вакуума. Ну замораживал правда еще, но один хуй. Вроде не тухлое.
1985 404536
>>404526
И как запечь эту голень? Она на кости и с кожей
1986 404552
>>404536
Пакет для запекания купи, в нём лучше всего получится. Запекать медленно и долго, при 160 градусах полтора-два часа, чтобы мясо легко отделялось от кости.
1987 404567
>>382690 (OP)
Накидайте названий самых годных салатов. Желательно без всяких выебонов и ингредиентов типа вымоченного во фраппе авокадо и т. п. Но и не хрючево аля что есть в холодильнике плюс маянезик, шпинат заменила подорожником, муж и домашние урчали.
1988 404586
>>404567
Оливье пиздатый солат. Сельдь под шубой ещё охуительный. Тащмта что ты имеешь против майонеза? Туда ли ты зашёл, чмоша?
1989 404592
бамп блеать, хуль вы как не эти
>>404479
1990 404600
>>404592

>1


сковородок нет, но иногда обжариваю в кастрюле или сотейнике, перед тем как поставить тушиться.
Как бы подразумевается, что ты, будешь использовать масло и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. А карамелизовавшийся сок дегласируешь какой-нибудь жидкостью. После этого можно тушить, но пригорит или нет - зависит от консистенции. В тяжелых случаях - постоянно помешиваешь.

>2


У него чуть другой привкус - речных водорослей что-ли. Плюс из-за размеров у них тоньше панцирь и нежнее мясо. У лобстеров, лангустов, лангустинов - вкус почти как у креветок (только размер больше и они чуть грубее). А крабы похожи на свои реплики (крабовые палочки), хотя у tourteau клешни зернистые.
1991 404601
>>404567
Три корочки
1992 404603
>>404567
Салат из крабовых палочек - немного майонеза там все же будет.
Салат из копчёной курицы с морковью по-корейски, да всего два ингридиента - для нажористости некоторые кудинары фасоль добавляют, но она перебивает вкус курицы и делает салат хуже. Курицу порезать, морковь по желанию укоротить, смешать и есть с небольшим количеством масла/майонеза/сметаны/просто так.
Ещё годный салат - опята с картошкой варёной и луком покрошенные и перемешанные в масле - но тут главное чтобы с жкт не было проблем, салат тяжёлый.
А больше из вкусных салатов ничего не могу вспомнить. Оливье хорош, конечно, но приелся с детства, как и всякие винегреты.
1993 404613
Горчичный порошок стоит уже лет 6, сделал из него горчицу, не просрусь же? На запах и вкус все так же дико ядреная, до слез.
1994 404615
>>404567
греческий - оливки и оливковое масло делают ему вкус, поэтому нужно постараться достать лучшие.
еврейский, который сыр с чесноком и мазиком. обожаю. можно вместо мазика сменатку, если вера не позволяет.
теплый картофельный.
1995 404616
>>404613
ух бля, мне нельзя кажись в готовку, сделал горчицу на столько ядреную, что не могу держать лицо рядом с тарелкой, режет глаза и нос до слез только от запаха.
1996 404618
>>404615

> еврейский,


Из плавленого сыра или из обычного делаешь? Какой сыр покупаешь?
1997 404625
>>404618
люблю чеддер.
1998 404629
Где в ДС-2 готовят настоящие сицилийские аранчини? Пробовал в "Едим руками" там совершенно не то.
1999 404637
>>404567
>>404586
Мазик в магазинных салатах нужен, чтобы замаскировать вялые овощи, без него это есть не будешь. В домашний из норм продуктов можно не лить если не любишь, или лить домашний же майонез вместо магазинной бурды.
Винегрет - вполне годный салат кстати, еще не советовали.
2000 404642
>>404526
Все же не стоило ее есть. Ну ниче, теперь знать буду
2001 404648
>>404629
Дома.
2002 404649
Кто-нибудь готовил муссаку? Какие подводные?
2003 404650
>>404649

>Какие подводные


Невкусно.
2004 404651
>>404650
Почему?
2005 404652
>>404651
Сложилось такое впечатление после греческой мусаки. Было дорого и противно.
2006 404683
>>404652
Дорого?! Ты ее где ел? — в пидорахии штоле? Это простое базовое хрючево в греции и цена на него в низшей категории. >>404650
>>404649
Базовое хрючево: нажористо, в меру вкусно, особых изысков ждать не нужно. Я бы рекомендовал его готовить зимой. Летом что по легче лучше. Главный подводный камень: в этом блюде не стоит ожидать каких-то кулинарных открытий, взрыва вкуса и тп.
.png572 Кб, 580x450
2007 404820
Анон привет. У меня вопрос в связи с наступлением лета и дачи. Наконец-то родители начали сдаваться и перестать покупать жирную свинью на шашлык. Несколько раз уже делали из филе индейки. Вкусно, но. У свиньи жир капает на угли, сразу испаряется и дает на мясо тот самый шашлычный аромат. С индейкой такого нету, просто как мясо в духовке почти, довольно слабый аромат классического шашлыка.
Как можно добиться этого аромата в случае с нежирым филе? Поливать слегка угли жиром чьим-нибудь? Покупать не филе, а ножку со шкурой? Или нереально, и аромата не будет больше?
2008 404826
>>404820
Сало купи свиное пореж брусками 20х20х5, нанизывай чередуя сало, индейка. Если зожист дохуя выкини потом шкварки или родителям отдай.
Хотя жрать шашлык из филехи я хуй знает, нахуй так жить. Сочувствую твоим родокам.
2009 404827
>>404826

> Хотя жрать шашлык из филехи я хуй знает, нахуй так жить. Сочувствую твоим родокам.


У бати недавно инсульт был, хоть и восстановился, но сосуды вообще крайне хуевые, и приходится искать компромисс между зожем для него и упарыванием вредной хуиты для меня и остальных членов семьи.
2010 404828
>>404820
1 полить мазиком оливковым маслом
2 обернуть в бекон
3 бросить на угли смоченную в воде веточку, чтобы чадила коптила
2011 404829
>>404828

> 3 бросить на угли смоченную в воде веточку, чтобы чадила коптила


Расскажи? Веточку чего?
2012 404830
>>404820
Ножка жирнее грудки. Если из ее филе замариновать/ сделать шашлык, мало кто подумает на курицу.
2013 404831
>>404829
Ольха, вишня, дуб, грешник - очень хорошо. Остальное так себе, но лучше чем ничего. В крайнем случае, продают щепки для копчения.
Бросать лучше за пять минут до готовности. Вымачивать можно не просто в воде.
2014 404832
>>404829
Хуйня это все не слушай, она очень быстро высохнет и сгорит к хуям, либо коптить полноценно, либо делать как я сказал >>404826
Жир из пищи довольно хуего усвивается и поедаемый холестерин практически не влияет на уровень холестерина в крови, его синтезирует печень из несожженных быстрых углеводов их и надо ограничивать.
2015 404833
>>404831
*орешник, ебаная автозамена
2016 404834
>>404832
Она сгорит за пять минут, а дольше не нужно.
2017 404835
>>404834
Мною эксперементально доказана неработоспособность данного подхода. Вы как пожелаете, коллеги, но меня увольте, спорить и уговаривать не буду.
2018 404839
>>404835>>404834>>404833>>404832>>404831>>404830>>404828>>404826
Спасибо, анон! Обозначили мне поле для экспериментов.
2019 404847
>>404820
Шампур шашлыка из жирной баранины, рядом шампур с индейкой и так чередуй. Я так делал и получается вкусно.
2020 404849
>>404835

>Мною эксперементально доказана неработоспособность


параметры эксперимента в студию (вымоченная ли была, из какого дерева, сколько дымила, сколько жарилось после того как веточка перестала дымить)
Последний параметр должен быть не больше минуты и мангал на это время хорошо вообще закрыть, хотя бы листом фольги.
image.png771 Кб, 1024x772
2021 404857
Котаны, кто-нибудь может объяснить, какое минимальное количество веществ нужно организму в день, чтобы поддерживать жизнедеятельность на нормальном уровне? Именно в продуктовом эквиваленте, то есть, в день нужно столько-то витаминов, что эквивалентно такому-то количеству яблок, к примеру.

Понимаю, как криво звучит этот реквест, но тем не менее. Так получилось, что некоторое время мне нужно будет питаться по-минимуму, тратя средства на самое необходимое.

Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка. Но это получается только углеводы. Что ещё необходимо из продуктов съедать в день/неделю, чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?

Сорян, если похожие реквесты уже были, или это не вопрос для конкретно этого треда, мне сейчас не слишком удобно искать и капчевать в принципе.
2022 404861
>>404857
Это все очень индивидуально и зависит не только от твоей генетики/возраста/образа жизни но и в немалой степени от микробного сообщества твоего пищеварительного тракта.

Человек тварь живучая и при поедании поливитаминов ты не сдохнешь и на рисе. До революции, основная еда быдла была - размоченный в воде или молоке ржаной хлеб. Сладенький такой.
Мой опыт показывает, что строгий пост в 48 дней, взрослый человек легко может пережить на хлебе и воде (с луком, хреном и пр. огурцами). Не ограничивая себя при этом количестве съедаемого, а оно увеличится.

Если тебя интересуют конкретно белки, то тебе к рациону следует добавить(!) бобовые. Витамины лучше ешь из аптеки, там суточные дозировки указаны.

Но пердеть будешь изрядно, да.
2023 404862
>>404857

>Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка.


Можно жить достаточно долго без ущерба для здоровья. По крайней мере о витаминах загоняться точно не стоит, их ценность сильно преувеличена. Белков кстати там тоже вполне достаточно, но он конечно не полноценный по аминокислотам, спортом высоких достижений заниматься точно не выйдет. Рекомендовал бы хотя бы раз в неделю наворачивать мяска/яичек/рыбы/творога.
2024 404863
>>404861
Поливитамины точно не нужны никому и ни при каких обстоятельствах. Это развод лохов на деньги.
2025 404865
>>404863
они не нужны при нормальном разнообразном питании. при питании голимым рисом, нужно думать башкой, чтобы бери-бери не словить.
2026 404866
>>404861
>>404862
>>404863
>>404865

спасибо за ответы, котаны
2027 404874
>>404857

> или это не вопрос для конкретно этого треда


Есть профильный нищебродсткий тред. А я - его ОП.

> Котаны, кто-нибудь может объяснить, какое минимальное количество веществ нужно организму в день, чтобы поддерживать жизнедеятельность на нормальном уровне?


Это индивидуально. Можно голодать несколько дней.

> Основой рациона у меня идут крупы, гречка, рис, овсянка.


Норм. Правильно понимаешь.

> чтобы с ума не сойти и не помереть от недостатков других веществ?


Насчёт сумасшествия и веществ лучше в психаче и объебаче спросить - там более компетентная публика.

Кароч, сейчас каникулы, не слушай ты школоту - тут один витамины себе в жопу шприцом колет. А как нищеброд со стажем скажу тебе - что система простая - ешь просто всё - на что тебе хватит денег. А не что не хватит денег - дык то и не ешь.
2028 404875
>>404865
Бери-бери в современном мире можно встретить только у алкашни последней стадии, у остальных она не встречается даже в африке. Суть в том что любое гиповитаминозное состояние легко выявляется врачом после опроса и лечится адресным назначением конкретного витаминного препарата, все поливитаминные препараты за парой исключений отнесены к классу бадов. Это офф позиция ВОЗ.
2029 404876
>>404857
Нищебродская ссылка отклейлась: >>397392 (OP)
Школотроны сейчас начнут свою АБВГДЕЙКУ12 на "незаменимые аминокислоты".
2030 404893
>>404876
>>404874
благодарю. как раз на него набрёл
2031 404987
Подскажите рецепт баклажанов в кисло-сладкой карамели(или как-то так)
2032 405009
>>404987
Простой вариант. Обжариваешь баклажаны, заливаешь слегка разведенным BBQ соусом и немного тушешь.
Остальное - вариации.
Перед тем как начать жарить баклажаны, припускаешь в масле имбирь, чеснок, красный перец (все это, конечно, свежее или в крайнем случае, замороженное), кунжут. Можно перед овощами приготовить тонко нарезанное мясо. Вместе с баклажанами можно жарить лук или сладкий перец. Можно разбавить все это отваренной лапшой. В конце бросить томаты, капнуть азиатского темного кунжутного масла, посыпать зеленым луком.
Если соус получается слишком жидким, загустить крахмалом.
2033 405044
Аноны, у кого-нибудь сохранился рецепт с 4chan тушеной моркови в Scweppes? Помню, делал, было годно. А рецепт профукал.
Ну и вообще, есть ли вообще у кого годные рецепты моркови?
2034 405059
>>382690 (OP)
Какой и где в ДС можно покупать нормальный, полезный и не очень дорогой творог?
2035 405096
>>388871
Щ78878
2036 405106
Если вместо варки мясного бульона просто толчёного костного мозга в суп ебануть, будет так же ок?
2037 405113
>>405059
Где угодно и любой, который не "творожный продукт". В остальном разницы в "нормальности" и "пользе" между ними нет, выбирай по желаемой консистенции.
2038 405115
>>405106
Мясной фарш сок и желатин. Костный мозг - очень редко придает бульону прямо 'вкус'. И вообще, ты ебанутый.
2039 405131
Как опознать говядину в морозилке?
2040 405141
>>405131
по цвету, текстуре среза
2041 405142
>>405141
Так как именно?
2042 405144
>>405142
Свинина обычно розовая, говядина бордовая, у свинины больше жировая прослойка, у говядины волокна крупнее. Загугли фотки в энтэрнэте.
2043 405148
Сделал по курицу по рецепту, а она бля сырая в итоге получилась. Я знал, что качки тупые, но чтобы жрать сырое мясо это пиздец надо дауном быть.
https://www.youtube.com/watch?v=UVUaB6VGoUY
2044 405149
>>405148

>Руки из жопы@Качки тупые

2045 405155
>>405149
Может и из жопы, но всё равно достаточно прямые, чтобы следовать сраному рецепту. Да я даже лаврушку положил, хотя мне она не нравится.
2046 405173
Аноны, купил сегодня котлеты из фарша свиного - неприятного запаха нет, мясо бледно-розовое с белым, пожарил одну и попробовал маленький кусочек. Но потом обнаружил на упаковке что сделали их вчера и срок годности 12 часов (да, я дебил).
Какова вероятность что я траванусь? Выбрасывать ли остальные?
2047 405180
>>405173
Деду отдай - дед доест
2048 405219
>>405173
Не отравишься. У них срок годности больше заявленного. Проверь по запаху - если нет неприятного запаха, то всё ок.
2049 405221
>>405173
Всю готовую скорожралку типа кур гриль из просрочки делают и ничего.
2050 405225
>>405148
Ты ее хоть разморозил? Духовку точно ПРОГРЕЛ или просто вкючил? Ибо опыт мне подсказывает, что качок верно себе нямку делает.
2051 405234
>>405225
Разморозил и ПРОГРЕЛ. И даже запекал не как в рецепте 55 минут, а 70. И всё равно сырая.
2052 405269
>>405234
Походу ты пиздишь.
За 70 минут у меня 2кг голеней нормально пропекалось. И не по отдельным сверткам, а кучей.
2053 405276
>>405148
Может у тебя духовка не греет? Не может оно за 70 минут не приготовиться, это кстати очень дохуя для голеней, им 40 минут хватает при 180 градусах.
Меню на неделю 2054 405283
Приветствую, дорогой анонас. Помоги составить меню на неделю примерно по уставам советской-русской столовой, но без хрючевных элементов. Проблема в том, что всё должно быть разное, но время на готовку должно быть примерно одинаковое. То есть нужно семь супов, а борщ, например, готовить долго. Из мыслей - готовить стандартный куриный бульон, или свиные рёбра, и туда ебашить смеси круп и приправ, каждый раз разные. Нормас? Ну и соответственно, интересует 7 каш на утро, ну овсяную я знаю, манную не все любят, увы, приготовить вкусно рисовую на молоке у меня пока не выходило. И ещё получается 7 вторых блюд, можно куриное или свиное филе, филе рыбы в панировке, но нужны разнообразные маринады, я в этом тоже не секу. Ну с гарниром вроде проблем почти не бывает. Ну на ужин там понятно "плов" или овощное рагу с мясом. Помоги анон. Не хватает фантазии и знаний. Ещё на ужин нужны овощные салатики, но тут наверное можно одним-двумя ограничиться.
2055 405286
2056 405322
1. Нужно ли промывать кусок мяса после разморозки или достаточно протереть насухо бумажным полотенцем?

2. Как правильно заморозить банан, чтоб не почернел, для последующего использования во всяких смузях-хуюзях и прочего?
2057 405325
Реально ли купить свинину, которую пускают на хамонд, в свежем-морозном виде?
2058 405366
>>405322
1. Нет, да
2. Открыть морозильник, положить банан, закрыть морозильник,... профит.
2059 405397
>>405283
Советую на неделе готовить простые блюда, быстрые в приготовлении.

Супы - готовишь обычный куриный суп с картошкой и зажаркой из морковки с луком, только меняешь в нём наполнители. Из тех, что лично я часто готовлю - с лапшой, с гречкой, с яйцом, гороховый, с чечевицей. Приправы в суп добавлять такое себе, если честно, максимум лаврушка и чёрный перец горошком, всё остальное в обычный суп заходит только тому, кто его приготовил. Лучше порезать туда зелени, тогда гарантированно всем понравится.

Второе - мясо + гарнир. Просто жареная грудка, или жареный кусок свинины. В маринадах не секу, да и не особо нужно это, если честно, лучше из ингредиентов для маринада сделать соус и полить им уже готовое мясо.
Ещё годная тема - тушёная говядина с луком.

Про гарниры сам знаешь, только ещё советую обратить внимание на тушёную капусту и на кускус с обжаренными овощами.

Каши - кашу можно есть каждый день одну и ту же, они не приедаются, рили. Я покупаю Увелку 5 злаков быстрого приготоления, которая 2 минуты варится. Каши, не требующие варки - хуета, проверено.

Салат на каждый день - огурцы, помидоры, перец, пекинская капуста, зелень, масло.
2060 405422
Планирую наловить улиток после дождя
2061 405423
>>405422
И еще наловить лягух.

Как думаете, безопасно будет такой дикий подножный корм употреблять? С допустим 10минутной термическом обработкой. Опасаюсь только паразитов, знает кто, насколько это в целом безопасно?
2062 405430
>>405422
19-летний спортсмен на спор съел улитку — и его навсегда разбил паралич
https://life.ru/t/здоровье/1095435/19-lietnii_sportsmien_na_spor_siel_ulitku_--_i_iegho_navsieghda_razbil_paralich
2063 405431
>>405422
Что за улитки, как называются? >>405423
Не думаю, что паразиты переживут варку. И вряд ли паразиты улиток опасны для людей. Скороварка может помочь.
>>405430
Обычно улитки не едят фекалии крыс, так что нечего бояться. Да и он её сырую похоже съел - на пьяной вечеринке нет времени варить улиток.
2064 405433
>>405430
Ужас, какая глупая смерть
>>405431

>Что за улитки, как называются?


Виноградные? Или их меньшие собратья, обычные, которые есть в средней полосе
2065 405434
>>405433
Не смерть, еще хуже
2066 405437
>>405431
Улитки в качестве промежуточного звена участвуют
https://indicator.ru/news/2018/07/25/ulitoki-perenoschiki-parazitov/
2067 405444
>>405437

>Шипы на яйцах шистосом протыкают кожу, проходят через стенки кровеносных и лимфатических сосудов


>на яйцах


>Исследование проводили сотрудники Северного (Арктического) федерального университета, МГУ имени М.В. Ломоносова, СПбГУ и Федерального исследовательского центра комплексного изучения Арктики РАН


бляяя...
2068 405449
1. Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Обычная варка требует пасти их первые несколько минут, чтобы не прикипели ко дну.
2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.
2069 405450
>>405449

> 1. Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"? Обычная варка требует пасти их первые несколько минут, чтобы не прикипели ко дну.


В мультиварке можно делать. Они очень мягкими получатсяпо крайней мере в мультиварке-скороварке, что не очень хорошо, но сварятся без лишних действий.

> 2. Как в заводской столовке делают прикольные макароны - чуть маслянистые и вкусные? Совсем не похожи на такие же, просто сваренные и политые маслом, даже недешевые.


Мне кажется можно сварить - промыть - нагреть - смазать небольшим количеством масла. В таком порядке вроде должно как в столовой получиться. Сомневаюсь, что в столовых непромытые макароны.
2070 405451
>>405450
Ты навел меня на мысль. Сделать в пароварке, если на выходе все равно иметь размякшее нечто.
Промывал и мазал, не то. Есть подозрение что их как-то дожаривают в масле потом, пару раз видел на макаронине подозрительно пересушенные места. Столовские макароны не мягкие но проваренные по всему объему, домашние или мягкие целиком или как надо снаружи но сырые внутри.
2071 405459
>>405423
Лягухи вкусные. Только бери онли задние ноги и снимай с них шкуру, она содержит всякие вещества, отпугивающие потенциальных поедателей, т.е. едкие. Не сдохнешь, но по крайней мере будет невкусно.
>>405431
Скорее всего, улитка проползала по крысиным какахам, и спортсмен съел яйцо эхинококка - они как раз могут поселяться в мозгу. Вряд ли он улитку мыл перед едой.
В улитках внутри паразитируют трематоды, которые в основном обитают в крови или печени, а не ленточные черви.
2072 405460
>>405451
Не прошел эксперимент, сварились с одной стороны только те макароны, под которыми были дырки пароварки. Пришлось доварить в кастрюле.
2073 405461
>>405430
плюс ко всему вышесказанному - трепанация черепа с изъятием паразита стоит дороже, чем пожизненная сиделка? (раз они знают, в чем дело) или это нетолерантно нынче, пусть лучше сидит овощем и выжимает слезу из читателей?
2074 405462
>>405461
Скорее всего там уже необратимые повреждения были, изъятие паразита уже ничего не решало.
2075 405466
>>405462
Там необратимые повреждения у мамки и друзей, они просто не в курсе, что это лечится, а врачам выгодно не сказать.
Эхинококк лежит над мозговыми оболочками, просто давит снаружи.
2076 405486
>>405449

>Какие есть способы приготовить макароны типа "бросил и забыл"?


Берёшь пластиковый контейнер, насыпаешь макароны, заливаешь водой чтобы накрыло и сверху было сантиметр воды, подсаливаешь и в микроволновку на ~15 минут, не накрывая крышкой. Время разнится в зависимости от макарон и мощности микроволновки.
2077 405495
>>382690 (OP)
Ребята, помогите советом. Нихуя не аппетита, есть пиздец сложно, но нужно. Что можно можно сготовить чтобы легко съедалось и было относительно питательно?
2078 405496
>>405495
Точно не что-то из здорового питания. Пирожки с начинкой по вкусу, жареное что-то. Можно сделать рисовую кашу с тушёнкой, а потом её жарить - будет вкусно. Хлеб в яйцах обмокнуть и пожарить.
Я бы в таком случае всякими сухариками и чипсами закупался. Есть их легко, даже без аппетита, а клавиатура калорийность высокая.
2079 405497
>>405495

>питательно


В плане калорий? Шоколадку съешь.
2080 405513
пацаны срочно!
нужно ли перемешивать пудинг во время приготовления?
2081 405534
Чем заменить газировки? Кроме холодного чая Что-нибудь, что готовится максимально быстро квас делать это отдельная тема и дешёво, но я открыт для любых предложений. Желательно ещё что-нибудь, что в среднем будут пить все, и чтобы можно было готовить в больших количествах. Бонусом бы ещё не сладкое\слабосладкое, потому что мне сахар не полезен, а сахаразаменители многие не любят.
2082 405535
>>405534
Компот
2083 405536
>>405513
Смотря какой.
Пик 1 - обязательно. Классический мясной пудинг по Диккенсу - лучше не надо.
2084 405548
>>405534

>максимально быстро квас делать это отдельная тема и дешёво


Бульонный кубик развести? Открыть минералку?
2085 405558
>>405534
Купи каких нибудь дешманских замороженных ягод и свари морс.
2086 405561
>>405534
Томатный и морковный соки, минералка, айран
2087 405607
>>405534
Комбуча
2088 405613
Посоветуйте сковороду для всего подряд 26 см, и желательно чтобы на озоне можно было заказать.
sage 2089 405614
>>405613
Советую тебе сковороду для всего подряд 26см, и желательно на озоне заказывай.
Ut0000074581-700x7000.jpg143 Кб, 700x700
2090 405629
Вопрос совершенно идиотский, но! Почему многим не нравятся оливки? У них же шикарный вкус!
Пользуясь случаем порекомендую лучший шоколад в России. O'zera. Недавно появился в магните и с тех пор скидки на него не прекращаются. Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровне (сужу по воспоминаниям, могу ошибаться. Вкусный только Экстра милк, другие не брать.
2091 405631
>>405629
Для меня оливки отвратительны на вкус. Распространённые в России блюда с оливками то есть только солянка тоже не способствуют появлению любви к оливкам.
2092 405632
>>405631
Пицца и бургеры по-твоему в России не распространены? А как ты к перцу относишься? Просто для меня оливки это что-то типа уксусного перца.
2093 405633
>>405632

> Пицца и бургеры


Не очень распространены. На кухнях такое не готовится. В бургерах ни разу не видел оливок, но и ел их пару раз только. Пиццу с оливками обхожу, если остальные ингридиенты не перевесят.

> А как ты к перцу относишься?


Хорошо, если перец молотый. Если он в кругляшах - это в разы хуже оливок, если на зуб попадётся.
2094 405636
>>405633
Имею ввиду перец типа сладкого. Ладно, забей.
2095 405637
>>405636

> перец типа сладкого.


Не ем. Я вообще овощи не ем практически никакие. И фрукты тоже. И удовольствия от их вкуса не получаю. Из перцев которые я пробовал халапеньо хорош.
2096 405638
>>405637
пиздец
2097 405639
>>405637
И чем ты питаешься?
2098 405641
>>405637
Тебе походу лет 17.
Оливки многие люди распробывают есть такое слово? лет в 25+
2099 405651
>>405629
У них странный вкус, как и у некоторых сыров - на любителя. Пиццу с оливками обхожу (как и с грибами), возможно наши местные пиццевары просто не умеют их готовить. Сырой сладкий перец - труЪ.
>>405641
С возрастом вкусовые ощущения могут меняться, начинаешь любить то что раньше терпеть не мог и наоборот.
2100 405656
>>405638
С одной стороны да, но я не разввливаюсь на части от этого и от лишнего веса постепенно избавился. Проблемы со здоровьем не могу на рацион списать, тк для них другие причины были, последствия которых я разгребаю по сей день.
>>405639
Каши, мясо его тоже не очень люблю и вкус слабо чувствую, молочные продукты, макароны, хлебобулочные изделия, овощи по-минимуму и не в качестве основного ингридиента, кофе, снеки, пельмени и вареники иногда. Фрукты редко, но ем.
>>405641

> Тебе походу лет 17.


22. Пока нет продуктов, которые распробовал.
2101 405660
>>405629

>лучший шоколад в России.


>Если вы когда -то пробовали киндер сюрприз, то это что-то на его уровне


О, да мы пробовали киндер сюрприз и это что-то типа проходного безликого молочного шоколада для детей детсадовского возраста.

>лучший шоколад в России.


Да не обманывай, в России не все так плохо с шоколадом.
2102 405662
>>405631
99% консервированных оливок из гиперов в РФ действительно параша. Это подкрашенное незрелое говно. Годные оливки это те которые подают в Греции, реже в Турции можно иногда(не в ДС) найти в гиперах с этикеткой на нерусском языке. Они крупные мягкие, мясистые, сочные.
Парадокс, но вот то говнецо из банок типа Iberica, Bonduelle я могу употреблять только лишь в солянке.
2103 405677
>>405662

>можно иногда(не в ДС) найти в гиперах с этикеткой на нерусском языке


В том смысле что в ДС, прозреваю, найти можно не иногда, а всегда.
самофикс
2104 405690
>>405629

>Почему многим не нравятся оливки?


Это что-то типа acquired taste, я их до 27 лет терпеть не мог, потом жутко полюбил, теперь нейтрален.
ЗЫ Найти хорошие оливки (спелые) легко: поскольку они на дереве зреют не одновременно, то они будут разных оттенков фиолетового, их специально поэтому продают в прозрачных пакетах или банках. Их еще иногда называют каламата, хотя это только один из регионов производства, типа как бордо, а не сорт/тип.
ЗЫЫ хороший шоколад с содержание какао менее 50% - это просто смешно.
2105 405718
>>405662
Норм оливки. Без косточек только не бери.
2106 405719
>>405718
* а вот нормального оливкового масла - поискать. И не только у нас. Свежевыжатое, с сильным оливковым цветом и запахом - только у некоторых фермерах в стране производителе.
2107 405734
>>405718
Норм для солянки. Без косточек не беру и с косточками не беру.
Беру те которые вкусные.
2108 405806
макарошки пожарить с яйцом и можно порезать сосисон
2109 405807
>>405806
Да у вас КАРБОНАРА
2110 405813
>>405806
Это вопрос? Можно. Не забудь приготовить сосисон чтобы не травануться сырым.
2111 405828
>>405813
Так все сосиски готовые уже ведь
2112 405829
У меня есть пол кг чеснока и поэтому вопрос - как правильно хранить его? Я видел в кафе использовали заготовку типа куча чеснока с острым перцем и все это в масле, но нужен проверенный рецепт. А то по рецептам с поваренковру жалуются на отсутствие вкуса а то и порчу продукта вовсе. Выручай, анон.
2113 405840
>>405829
В мамкин чулок его и в чулан, до нового года приживет.
2114 405841
>>405829
замаринуй или насуши на дегидраторе
2115 405842
>>405840
Проблема в том, что у меня в квартире нету чулана или какого-то прохладного места для хранения.
>>405841

> замаринуй


Как? Я не шарю в этом вообще, нужна прям детальная инструкция со всеми подводными камнями. А сушить тоже не вариант в квартире.
2116 405849
>>405690

>с содержание какао менее 50%


Это молочный шоколад, гений.
>>405660

>киндер сюрприз и это что-то типа проходного безликого молочного шоколада для детей детсадовского возраста


Бля, ты охуел? Киндер - это Батя!
2117 405856
>>405849

>Это молочный шоколад, гений.


Вот именно, это как сырный продукт вместо сыра.
2118 405857
>>405856
Для тебя и котлета с рисом или хлебом уже не из мяса, да?
2119 405861
>>405857
Это тефтеля. В оригинале котлета вообще кусок мяса на ребре.
2120 405863
>>405861
nope
Тефтели или тефтели — блюда из мясного фарша в виде шариков,

>В оригинале котлета вообще кусок мяса на ребре.


Когда-то твоя бабка была молодой и симпатичной, как это влияет на нынешнее положение дел?
2121 405917
Вредно ли по четным числам только завтракать а по нечетным обедать и ужинать по два раза по сравнению с одинаковым питанием каждый день?
2122 405923
>>405917
Вредно переедать в любые дни.
2123 405947
>>405917
Ты что-то типа периодического голодания хочешь устроить?
2124 406011
>>405917
Вредно в долгосрочной перспективе, ведь будут застои желчи в те дни, когда ты только завтракаешь и если не повезёт или есть родственник с жкб - камни. Камни конечно сами по себе не плохи, но если ещё раз не повезёт, то они будут давать о себе знать и рано или поздно надо будет делать операцию.
2125 406021
>>406011
Ссылки на пабмед?
2126 406022
>>406021
О том, как желчный пузырь работает? Мне кажется это не та информация, которую надо ссылками на англоязычные ресурсы пруфать. Это оверкилл.
2127 406030
>>405947
Просто не заморачиваться с равномерным распределением пищи по дням, сохранив объем сжираемого в неделю. Чтобы не думать что "сегодня жрать не хочется а надо" и "хочется жрать еще а дневная норма уже сожрана".
>>406011
Для здоровья обязательно каждый день съедать одинаково или сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи? Алсо часто не завтракаю допоздна, а за поздним обедом съедаю обед и завтрак сразу, наверное тоже приводит к застою?
2128 406041
сколько калорий в тарелке вареной гречки без горки?
2129 406045
>>406030

> сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи


Сойдёт.

> наверное тоже приводит к застою?


Большие перерывы между едой приводят. Только это не всегда и не сразу вредно. На завтрак можно забить, если нет желания его есть, но стоит воды побольше пить - из-за этого если и будут застои, то они будут не такими вредными, тк желчь жиже станет.
2130 406094
>>406041
Зависит от размера тарелке. Ну в среднем 200 грамм.
2131 406100
В электродуховке есть функция гриля. Насколько убогим получится шашлык? Маринад вкусный.
2132 406105
>>406100
Смотря какой гриль и насколько у тебя прямые руки. Ничего сверхъестественного в шашлыке на электричестве нет.
2133 406110
>>406100
Вкуса как на нормальном гриле не будет, с тем же успехом можно на сковороде обжарить.
2134 406115
почему начосы такие популярные, это же полное дерьмо по сравнению с чипсами?
2135 406116
>>406115
Их с соусом едят и вкус вполне хорош.
2136 406117
Палю годноту. Оказывается в России умеют делать хороший сыр. Производитель - ореол, название такое же, цена дешёвая, в сравнении с пармезаном и подобными сырами, при том, что вкус на уровне. Возможно продаётся только на Урале, тк производитель Еткульский.
2137 406145
Аноны, есть пол кило куриных голеней, чем их мариновать по быстрому перед запеканием в духовке?
2138 406146
>>406145
Я бы просто хорошо посолил. Ещё как вариант - смесь аджики с майонезом/сметаной.
2139 406147
>>406115
Чипсы уже всех заебали. Это в общем-то чипсы - дерьмо, а начос - натуральный продукт.
2140 406149
>>406147
Лолчто? Чипсы это картофельные слайсы обжаренные во фритюре куда уж натуральнее? Тогда как начос это лепешки из говна и пыли.
2141 406151
>>406149

>Чипсы это картофельные слайсы обжаренные во фритюре куда уж натуральнее?


>Pringles have about 42% potato content, the remainder being wheat starch and flours (potato, corn, and rice) combined with vegetable oils, an emulsifier, salt, and seasoning.[16] Other ingredients can include sweeteners like maltodextrin and dextrose, monosodium glutamate (MSG), disodium inosinate, disodium guanylate, sodium caseinate, modified food starch, monoglyceride and diglyceride, autolyzed yeast extract, natural and artificial flavors, malted barley flour, wheat bran, dried black beans, sour cream, cheddar cheese, etc.; Pringles varieties vary in their ingredients.[23

2142 406152
>>406151
Принглс по факту не чипсы, а печенье.
2143 406154
>>406152
Ну скажи что ты считаешь чипсами тогда
2144 406157
Видел в магазине чай, зелёный, в пакетиках, зелёная упаковка, надписи на русском, но сделаны корявым арабским шрифтом. Изготовлен вроде в Ярославской области. Уже третий день пытаюсь найти его в интернете, но пока нихуя. Лучей добра тому, кто скажет название этого чая.
2145 406166
>>406154
картофель обжаренный в собственном масле
2146 406170
>>406166
Ммм, картофельное масло!
2147 406172
Могут ли жратву на улицу доставлять, т.е. не в конкретное помещение?
2148 406176
>>406172
Конечно, только хоть здание укажи, у которого ждешь
2149 406178
>>406170
из него крохмал добывают
2150 406179
>>406178
Ммм, крохмал из картофельного масла!
3115760H[1].jpg90 Кб, 343x450
2151 406181
>>406154
А что вы называете начосами?
>>406152
Какие-нибудь рифленые лейз тоже небось делают из порошка, а не целой картошки.
HQued1MAAX9qs5bu46CXw.jpg100 Кб, 435x600
2152 406182
2153 406186
>>406154
Лейс с солью например. Лейс рифленые это по сути поджаренные лепешки из картофельного пюре и картофельного крахмала, принглс лепешки из картофельного пюре, картофельного крахмала и пшеничной муки, причем собственно картофельной составляющей там менее половины.
Поинт в том что покупая чипсы никто тебе не мешает взять натюрпродукт (который еще и дешевле выйдет), тогда как начосы это всегда оверпрайснутое говнецо (по крайней мере у нас).
2154 406188
>>406186

>Лейс с солью например. Лейс рифленые это по сути поджаренные лепешки из картофельного пюре и картофельного крахмала, принглс лепешки из картофельного пюре, картофельного крахмала и пшеничной муки, причем собственно картофельной составляющей там менее половины.


Итого это не картофельные слайсы как утверждалось выше.
>>406186

>оверпрайснутое


Хз, брал в метро упаковки по 750 грамм, дешевле любых чипсов получается.
2155 406189
Посоветуйте какой нибудь курс на ютюбе или по книгам, по готовке с нуля, желательно с пояснениями всяких неочевидных тонкостей
2156 406190
>>406188
Чипсы это картофельные слайсы, я хуй знает что у тебя в голове.
2157 406194
>>406190
Да хоть сплинтеры и чанки
2158 406260
Суп дигустач. Нравится соевая спаржа по корейски. Люблю всё бобовое и белковое. Без мяса не могу жить, и теперь я хочу жрать мясо даже когда не жру мясо. Завялялись кости от курицы в морозилке, также купил вчера соевый текстурат. Из прошлого опыта сою готовить не получалось от слова вообще. Она получалась мерзкая и склизкая, пытался раз 5 и вкусно получилось случайно только один раз. Собственно, есть ли алтимэй способ чтобы приготовить соевое мясо, можно на курином бульоне, так, чтобы было максимально похоже на мясо и, блядь, что немаловажно, ВКУСНО. Также, как соевая спаржа по-корейски.
2159 406279
Можно ли варить суп отдельно без картошки, а картошку отдельно в мундире, а потом в готовый суп добавлять уже сваренную картошку? Ведь картошку куда проще почистить варёную в мундире, чем сырую ножом скребсти.
2160 406280
>>406182
Tyrrels удивительная гадость, я не понимаю. то ли все партии, привезённые в рашку бракованные, то ли британцы просто вкусами от нас отличаются, но сабж настолько НЕВЫНОСИМО отдаёт горелым маслом, что оно оттеняет даже самые сильные вкусы из их линейки, не говоря уж о более эоегантных. Из ценовой категори в районе 150-200 за пачку именно картофельные чипсы - San Carlo лучший вариант я считаю, единственная их проблема что у них вообще нет мужских вкусов, жуёшь какой -нибудь лайм и розовый перец и чувствуешь себя пидором.
2161 406283
>>406260
Ну так возьми рецепт для спаржи. И затаривайся глютаматом.
>>406279
Мне наоборот легче овощечисткой сырую чистить например.
2162 406289
>>406279
Можно. Только надо дать настояться супу минут 15, чтобы картофель приопитался вкусом бульона. Хотя это может быть фишкой твоего рецепта. Пробуй.
2163 406298
Лето, жара. Реквестирую вкусных и полезных лимонадиков домашних. Как пример вот мой рецепт. Берем корень имбиря и 2 лимона. Моем, режем на Н частей и херачим в блендер с небольшим кол-вом воды. Полученную жижу сливаем через сито. Разбавляем опять водой и снова в блендер. Повторить операцию пару раз, пока все соки не получим. Полученный концентрат храним в холодильнике и когда хочется пить разбавляем минералкой со льдом. Можно сахара добавить. Разбавленного напитка получается литра 3 наверное.
2164 406300
>>406289
А остывающий бульон пропитается вкусом картошки за 15 мин?
2165 406304
>>406300
В какой-то степени. Как по мне, в самый раз. Например картофан вчерашнего супа, где он полностью пропитан невкусен как по мне.
2166 406348
У меня пышная выпечка сдувается, что делать чтобы не сдувалась?
2167 406356
1. Будет ли вкуснее, если я буду двигать куски мяса по сковородке? 2. Если масло распределено неравномерно, пойдёт ли на пользу, если я искупав кусок мяса в луже масла обожгу его об более чистую от масла поверхность сковороды?
3. Имеет ли смысл слегка обжарить одну сторону, потом вторую, потом снова первую, а потом вторую до конца. Или можно просто сначала одну, а как она готова - вторую?
2168 406364
>>406283
Спаржу готовую я могу и в магазине купить, ёпта
2169 406367
>>406348
Чем медленней остывание, тем лучше сохраняется подъем
>>406356
1. 2. имеет смысл, для более равномерной обжарки, будет ли вкуснее зависит от того какое мясо выберешь
3. как удобнее так и делай
2170 406369
>>406367
Ясно, спасибо.
2171 406392
>>406364
Так и соевое мясо можешь. Смысл в экспериментирование и испытании своих вариантов специй. Но глютамат для мясного вкуса тебе точно понадобится.
2172 406393
>>406392
Поясни за глутамат. Хотя бы кратко. Что ты имеешь в виду? В каком виде он продаётся? Нихуя не пони
2173 406397
>>406393
Глютамат натрия, даёт умами - пятый вкус, характерный для мяса сыра и тп. Усиливает восприятие вкуса протеинов. Продается в виде кристаллов, хотя также содержится в натуральном виде во многих продуктах.
2174 406398
>>406397
Ладно, спасибо, буду гуглить. Просто мне кореянка, у которой я покупал соевое мясо, тоже сказала про усилитель вкуса, типа с ним готовить сою. Может у неё и продаётся.
2175 406399
>>406367

>Чем медленней остывание, тем лучше сохраняется подъем


Не, не в этом дело, остывает медленно
Может состав важен, сахар или масло?
2176 406404
>>406398
Не еби себе мозги. Замочи свой текстурат соевый, купи смесь для корейской морковки в любой пятёрке, купи морковки. Дома морковку потри на тёрке, перемещай с текстуратом и специей этой и поджарь на масле. Если будет мало соли влей соевый соус. ВСЁ. В смеси этой есть и глютамат и перец и кориандр и вся та хуйня, что тебе нужна. Если ты не в курсе про усилитель вкуса, то навряд ли поймёшь сам какие специи нужны / ненужны и зачем.

Если не фанат корейско-морковных явств, можешь попробовать такой рецепт. Опять же замачиваешь текстурат. Жаришь лук, добавляешь грибы, соль сахар. Когда немного поджаряться - перец и текстурат. Когда всё пожарится - сметану или соевое молоко с крахмалом если веган. Получается такой бефстроганов для даунов. Соль и сахар не жалей.
2177 406423
>>406404
Спасибо. Мой недавний суп вчера прокис, сегодня надо будет делать корм заново. Вот и попробую т.н. бефстроганов.
1074078369w640h640glutamat-natriya-usilitel.jpg221 Кб, 956x1280
2178 406424
>>406398
Глутаматик можно купить в приправе лотос, тогда он будет подсоленый и его проще добавлять на вкус (переложить трудно). Либо пикрелейтед чистый глутомат (каракули разные бывают, но это всегда прозрачный пакетик с красными буковками), можно заказать в инете либо купить у кореянокбуряток на рынке (в два-три раза дороже). Чистый глутомат на вкус очень сложно дозировать, он раскрывается через 5-10 минут после закладки, если сильно передознешь эту парашу невозможно будет есть.
2179 406425
>>406399
Выпечка это такое дело не терпящее экспериментов. Нужно класть все так как указанно в рецепте до граммов (конечно если это не дичь от яжематери с поваренкару). Единственное исключение мука, ее закладку можно варьировать, но должна быть указана целевая эластичность теста.
Вообще главная вещь влияющая на сохранение подъема это именно остывание, особенно если тесто это бисквит на разрыхлителе, его нужно оставлять в духовке с конвекцией (и лучше паром) )до полного просыхания мякиша. Дрожжевое тесто менее чувствительно к перепадам.
2180 406427
>>406424
Смысл его дозировать на вкус если можно на вес или объем.
2181 406429
>>406427
Очевидно если готовишь не по рецепту, на глаз.
2182 406432
>>406429
Я на глаз и кладу чайной ложкой.
funchozapokoreiski-289644.jpg64 Кб, 607x404
2183 406434
>>406432
Сколько сюда положить?
2184 406435
>>406434
Треть чайной
2185 406437
купил в пивной бобы с чесноком, как такое готовят, из обычно фасоли?
2186 406438
>>406435
Хуита, как минимум целую.
ч.т.д.
2187 406440
>>406438

>ч.т.д.


Что у тебя рецепторы атрофировались? Вполне возможно.
2188 406442
>>406440
Что твоё вангование просто кукарек в лужу.
У всех анонов рецепторы атрофировались, один тывесь такой эталонный.
2189 406443
>>406442
Отучайся говорить за всех, петушок.
2190 406445
>>406443
Лол, ты и говоришь, петушок. Я предлагаю пробовать, подбирать индивидуально.
2191 406446
>>406438

>Хуита, как минимум целую.


>>406445

>Я предлагаю пробовать, подбирать индивидуально.


Ты заранее установил минимум, пиздобол, это не индивидуально.
2192 406448
>>406446

>Ты заранее установил минимум, пиздобол, это не индивидуально.


Обоснуй, уёба, почему не индивидуально? Я как раз про свой вкус и писал. А ты писал что де есть какая-детерминированная зависимость точного дозирования, исходя из объема блюда, чтобы получилось вкусно. Не зная заранее ни точного вкуса(первый раз например делаешь это блюдо) ни предпочтений анона.
На всякий случай напомню твой изначальный пиздабольский вброс

>Смысл его дозировать на вкус если можно на вес или объем.

2193 406449
>>406448
Напоминаю тебе твой вброс:
>>406442

>У всех анонов


Я писал что работает для меня, но именно ты начал говорить про кого-то, кроме себя, петушок, так что не надо маняманевров.
2194 406450
И да, так то есть давно установленные пропорции глютамата в % к массе продукта, выше которых вкус портится, легко дозируется высокоточными весам, но дальше я с тобой общаться не собираюсь.
2195 406457
>>406449
Еблан тупой, я тебе пояснил что твоё "универсальное" 3/4 ложки работает на тебя и только на тебя (и то не факт, скорее всего ты это просто от балды прокукарекал). Намек на твой "эталонный" вкус это блять сарказм, тупица, понятно что он нихуя не эталонный и надо пробовать.
А теперь съеби под шконку.
2196 406458
>>406450
У тебя блюдо, еблан тупой, а не продукт.
И ты не технолог, а хуй простой.
Так что свои % из табличек можешь свернуть в трубочку и в жопу свою засунать.
2197 406487
>>406425
Бля просто выключить печь и оставить на полчаса норм?
Состав теста влияет на осаживание или только на надувание?
2198 406510
>>406425

> Нужно класть все так как указанно в рецепте до граммов



кек.
А поправку на муку вносишь? Обычно в зарубежных рецептах мука зарубежная, сильно отличается от нашей. А раша рецепты обычно уровня поваренка, либо перевод без поправок на муку.
потому на мой взгляд лучше всего руководствоваться опытом и отслеживать не граммы, а консистенцию теста.
2199 406520
>>406510
Пиздец. Ты серьезно что ли? Вот так прочитал одну фразу, резко бросил читать и кинулся пост строчить?
2200 406522
>>406487

>Бля просто выключить печь и оставить на полчаса норм?


Норм, только не полчаса, а проверять зубочисткой мякиш на готовность периодически.

>Состав теста влияет на осаживание или только на надувание?


>>...особенно если тесто это бисквит на разрыхлителе, его нужно оставлять в духовке с конвекцией (и лучше паром) )до полного просыхания мякиша. Дрожжевое тесто менее чувствительно к перепадам.


Чем тесто пышнее тем более склонно к опаданию.
15221000262300.jpg42 Кб, 604x604
2201 406527
Бля как зделать чтоб масло не брызгало со сковородки?))
2202 406531
>>406457

>Еблан тупой, я тебе пояснил что твоё "универсальное" 3/4 ложки работает на тебя и только на тебя


Такая херня. Работает также как с солью и сахаром. Индивидуально конечно, но не до такой степени. Иди тогда до каждой книги с рецептами доёбывайся, где всё расписано по ложкам и граммам.
2203 406533
>>406531
Соль и сахар выводят по вкусу. Только прикол в том что соль и сахар чувствуется сразу после размешивания, тогда как глутоматик через какое-то время может конечно и не через 5-10, может через пару минут я не засекал.
заебал короче срач, я уверен ты понял что я имел в виду
2204 406535
>>406533
Ты когда фарш свиной солишь ты его тоже пробуешь? Или воду для макарон, макароны сразу грызёшь? Я понял, что ты просто решил доебаться до анона на рандомном месте.
14531543266440.webm1,4 Мб, webm,
640x360, 0:18
2205 406536
2206 406544
>>406424
Спасибо анончик. Я с этим ниразу не сталкивался, благодарен за объемный ответ. Вы тут для меня прям новый мир открыли.

задавший-первый-вопрос-кун
2207 406546
>>406535
Кто до кого доебался, пидарюга слабоумная? Проследи ветку, хуесосина.
Ты что тут пытаешься доказать? Что раз ты способен посахарить чаек без пробы, то ты вообще ничего не пробуешь, тупопиздина?
2208 406547
>>406546

>пидарюга


>хуесосина


>тупопиздина


Б/ыдло.
2209 406548
>>406527
купить крышку-сеточку и не ебать мозг анонимусам тупыми вопросами
2210 406549
>>406547
По сути есть что сказать, пидарюга, хуесосина, тупопиздина?
Нет? Тогда съебал под шконку.
2211 406550
>>406549
Я тебе выше уже всё сказал, пробуешь ли ты сырой фарш и макароны? Вместо ответа ты как типичное быдло начал визжать и хамить, пытаясь перевести тему, ведь быдло не умеет в диалог и аргументы. Что тебе ещё нужно сказать?
2212 406555
>>406548
Но мне не нужна твоя крышечка-сеточка, довен.
2213 406562
>>406550

>Вместо ответа ты как типичное быдло начал визжать и хамить, пытаясь перевести тему


Я тебе задал встречный вопрос, домагог мамкин.

>Я тебе выше уже всё сказал, пробуешь ли ты сырой фарш и макароны?


А ты пробуешь чай когда сахаришь? А когда делаешь имбирную подливу с грибами к индюшке? (хотя бы первый раз?) Так что ты пытаешься тут доказать, узколобый? Из того что существуют случаи когда можно не пробовать, ориентируясь на многократный опыт готовки данного блюда или элементарность рецепта, не следует что таких случаев не существует вообще никогда. В тех случаях когда это нужно я и указал оговорку для анона. И именно ты со своим гомопартнером доебался до меня, потом понял что обосрался и теперь крутишься как уж на сковородке.
2214 406563
>>406555
Полностью убрать брызги не получится, можно уменьшить выбросы. Например промакивая мясо перед жаркой, снимая с огня сковороду для сброса температуры в том случае если тушишь после быстрой обжарки. Словом постараться избегать сильных перепадов температур и контакта масла с водой. Крышечка-сеточка тоже из этого разряда, брызги снижает, но не избавляет.
2215 406574
Посоветуйте каналов на ютабе, книг, сайтов, что угодно по готовке. Мой максимум - сварить что-то, залить маслом и посолить. Недавно отведал самой обычной едьбы и охуел, как же, сука, вкусно.
2216 406583
>>406574
По-русски? Хорошая кухня. Классика, устарело, но для нюфагов самое оно.
Самое первое из гугла, не проверял: http://1.nontor.club/forum/viewtopic.php?t=267249
2217 406637
Подскажите самый топовый салат в России.
2218 406639
Привет столовач, нуб на связи. Сегодня впервые в жизни планирую сделать шашлык из свиной шеи, не знаю, какой маринад лучше сделать, можешь посоветовать?
2219 406641
>>406639
Лучший маринад это - соль, перец и лук. Остальное только портит вкус мяса..
2220 406643
>>406641
Честно не пойму с чего так резко пошла мода на хейт уксуса в шашлыках. Мне нравится вот этот привкус. Тестил кучу вариантов, да согласен, что уксус сушит слегка мясо если сильно бахнуть, но если добавить ложку 9 процентного на кило, то эффект только кислинка.
Мимо
2221 406657
>>406641
Если речь о хорошей говядине, то я соглашусь. Если речь о классной баранине, корейке, соглашусь. Также курица, индейка, не нужен там уксус. Но если речь о вонючей свинине? Жирной свиной шейке? Только уксус, только хардкор! Эту мерзкую вонь и жир можно и нужно прятать за кислотой.
2222 406659
>>406639
https://stalic.livejournal.com/333061.html
главное не слушай кухонных фюреров, нельзя то нельзя это, пробуй разные варианты, экспериментируй
2223 406662
>>406639
Минералка и луковый сок 1 к 1, немного уксуса, соль, перец, любые сочетаемые.
2224 406663
любые сочетаемые специи
2225 406666
>>406639
Кефир, лук (его надо руками посжимать, чтобы сок дал), соль.
2226 406675
>>406637
Бамп.
2227 406679
>>406675
Какого ответы ты ждешь? Они же разные от безликой пекинской капусты до какого-нибудь цикория.
Если нейтральные интересуют то мне например нравится айсберг.
2228 406680
>>406679
Нужны русские. Ну в смысле которые ща на новый год жрут, например. Оливье, винегрет, цезарь и т.д. Самые лучшие или самый лучший.
2229 406685
>>406637
Картошка с маринованными опятами и луком в масле.
143967600.jpg70 Кб, 600x450
2230 406686
>>406680
Оливье
2231 406692
>>406680
Могу подсказать рецепт самого вкусного оливье. Ну мимоза наверное самый дорогой и менее приевшийся.
2232 406699
>>406686
>>406692
А сельд под шубой?
2233 406701
>>406699
Как по мне это самое невразумительное блюдо из тех, что были придуманы из-за советского дефицита. Майонезные слои варёных корнеплодов.
2234 406703
>>406699
Не люблю.
Вообще салаты, впрочем как и другие блюда, нужно готовить по сезону и температуре: летом лёгкие салаты из руколы, крапивы, щавеля, шпината и тп. Зимой более тяжёлые с майонезом или сметаной. Потому основной вопрос — тебе поесть или выебнуться? Если второе, то настоящий оливье это лучшее. Если первое, то набери любимых трав и заправь их винегретом, опционально орешки.
2235 406704
По
2236 406732
>>406701
Семга под лисьей шубой роляет. Батя грит малаца.
2237 406762
А посоветуйте неплохую одиночную электроплиту стоимостью до 1.5к. Будет пиздато, если она ещё и в Ашане продаётся.
Нищий студент, живу в общаге, кухня общая. Заебали мимокрокодилы, навечно занимающие все доступные плиты, и пожирающие тебя взглядом, когда ты стоишь и ебашишь какие-нибудь блины.
2238 406836
>>406762
Купи в каком-нибудь техностоке потому что 1,5к всё-таки маловато и лучше за эти деньги б/у взять мультиварку-скороварку или если хочешь что-то жарить, то мультикухню или как там это называется. Удобнее плиты будет.
image.png110 Кб, 408x408
2239 406879
Купил в инторнетах такую херню, так как слишком дешево стоила(250 рублёв). Это такая тарелка на ножках, чтобы на пару готовить в кастрюльке. Посему реквестирую рецепт самой вкусной нямки на пару.
2240 406880
>>406879
Купил такую же в IKEA.
Готовил брокколи и морковку, Мне понравилось.
Годно как в зависимости от диаметра кастрюли скукоживается.
2241 406899
>>406879
Манты
72941761.jpeg55 Кб, 600x800
2242 406919
>>382690 (OP)
У меня вопрос про оливковое экстра девственница вирджин малсо для салатов. Всегда брал раньше филипо берию, оно мне было по нраву, если не путаю, там итальянские оливки, вкус малса слегка сладковатый, меньше горчит.

А тут что-то решил взять на пробу испанского, выбор пал на oliveta. А оно хуяк - и горчит.

Собственно, дело в конкретном этом масле или действительно зависит от места происхождения? Любое итальянское будет слаще испанского? А что насчет греческого оливкового масла? Чем отличаются марки, которые стоят дороже, у них вкус лучше или что, есть ли смысл переплачивать сверху? Кстати, об оливета нихуя не нашел инфы, что вообще странно, произведено и разлито, судя по инфе сзади на наклейке, испанской ybarra, но у ybarra есть еще свой стикер на всех продуктов, что это ybarra, а на оливета продащейся в РФ этого стикера нет. Что это за хуйня?
2243 406941
Как приготовить меренгу/безе, которая мягкая внутри? И можно ли взбивать не миксером, а насадкой на блендере для взбивания - в целом же одно и то же?
2244 406958
>>406919
Бери и пробуй то, что есть в магазинах возле тебя. Никто тебе внятно на твой вопрос не ответит, т.к. вкус масла даже у одного и того же производителя может кардинально отличаться в зависимости от партии.
2245 406964
В рецептах соуса больньезе встречал несколько вариантов обжарки фарша и овощей:
1) овощи (5 мин) и фарш (10 мин) раздельно
2) сначала овощи (5 мин) потом фарш (10 мин) в одной сковороде
3) сначала фарш (10 мин) потом овощи (5 мин) в одной сковороде

Как правильно? Я по рецепту Джейми Оливера делал - сначала фарш до того момента чтоб он прям жарится начал потом туда овощи.
2246 406966
>>406964
Совершенно похуй.
Ты ведь знаешь, что потом это будет тушиться час?
2247 406973
>>406958

>вкус масла даже у одного и того же производителя может кардинально отличаться в зависимости от партии.


Серьёзно? Почему так? И ладно, если бы немного, но чтобы сильно?
2248 406975
>>406966
Два. Еще помидоры вино и прочее. Но что первым положу то и поджарится сильнее. Ебану фарш, благо этот способ срабатывает всегда.
2249 406992
>>406964

>1) овощи (5 мин) и фарш (10 мин) раздельно


>


Так
2250 406996
На улице +10, дождь накрапывает, тучи. Такое вот хреновое лето. Чего бы такого под такую погоду приготовить? Что-то горячее, разумеется. У меня, кроме супов-пюре, ничего в голову не приходит.
2251 406998
>>406996
Пару кв метров лаваша и укутаться, как пледом.
2252 407007
>>406998
Нет.
По итогу я выбрал запечь в горшочках мясо с картофелем, морковью, луком и специями. Духовка будет греть квартиру, а специи желудок.
2253 407009
Каким должен быть плов липким и потным или наоборот?
image.png110 Кб, 408x408
2254 407025
>>382690 (OP)
Затестил это говно. Супер годная штука. Сделал манты. Лучше чем в любом кафе. Надо было правда в фарш больше водички добавить, хотелось больше сока. Остался фарш, я спарил рис в этой лабуде и потом сделал тефтели тоже там же. Рис - просто идеальный. Рисинка к рисинке при этом всё что я сделал - ебанул воды, чтобы покрывало немного, врубил газ и ушёл на 20 минут. Тефтели сочные, но при этом ни капли не жирные. Весь жир в кастрюле плавает. Короче я просто поражён насколько всё легче готовить. Не надо нихуя мешать, дрыгать газ. Залил, поставил, вернулся через пол часа - жрёшь. Уже куча идей что ещё затестить. Хочу попробовать сделать стейки и потом обжарить. На манер сувида в общем. Короче у кого нету, рекомендую купить. За 250 рублей это просто дар богов. Из минусов - заёбно мыть, жир с говном налепает на эту нержавейку, нужна щёточка. К слову удивился, почему на ютубе там мало вообще всякой готовки на пару. Кроме лосося с фасолью по сути ничего нету.
2255 407027
>>406973
Тому що производитель оливок и производитель масла это не одно и то же предприятие. Разные урожаи оливок, разные условия хранения самих бутылок с маслом. Очень много разных факторов, влияющих на вкус конечного продукта, в общем.
2256 407035
>>406030

>Для здоровья обязательно каждый день съедать одинаково или сойдет три раза в день слопать яблоко/грушу/бутер вместо полноценного блюда чтобы не было застоя желчи?


Про застой желчи - шиза. Это не настолько опасно и не так часто встречается, чтобы ориентироваться только на это.

Лучше один приём пищи в сутки, чем несколько неполноценных. Сожрав 20-30 грамм углей (яблоко, бутер) ты ебашишь в кровь инсулин и не позволяешь организму переходить к эффективному липозису, чтобы питаться эти 16-20 часов между большими приёмами пищи после исчерпания гликогена. Как результат - истощение, чувство голода, снижение метаболизма.

Ну, либо эти "неполноценные" приёмы можешь проводить по заветам кетошизы - жри сало, сливочное/растительное масло или мазик. Вариант хороший, но таскать с собой сало на работку - довольно экстравагантно.
2257 407036
>>407025

>Хочу попробовать сделать стейки и потом обжарить. На манер сувида в общем.


Лучше уж свари, а потом жарь. Пар горячее воды - получишь ещё большую подошву, нежели в воде.
2258 407039
>>407036
Ну я бедро возьму мираторговское, чтобы не жалко было. Чисто протестить.
2259 407043
>>407039
Так чего тестить - стандартный же способ готовки. Пар от вАды в данном случае отличаться не будет.
2260 407055
>>407025

>Супер годная штука.


Ну такое. Если рыбу будешь делать, потом заебёшься эти блядские лепесточки отмыват от жира.
2261 407061
>>407055

> Если рыбу будешь делать, потом заебёшься эти блядские лепесточки отмыват от жира.


Тащемта при наличии газовой плиты наверное можно обжечь эту вещь на огне, чтобы жир выгорел. Правда вонь стоять будет.
2262 407062
Плов в мультиварке (по этому https://www.patee.ru/recipes/meat/view/?id=155783 рецепту) получился слипшимся. Рис был дешевый круглозерный. Причина в нем? Круглый рис вообще невозможно приготовить так, чтобы он не слипался?
2263 407070
>>407036

>Пар горячее воды


Физики в треде всем покинуть столоффку!
378741fullimage.jpg34 Кб, 547x1000
2264 407079
Жрач, посоветуй годный рецепт фасоли запечённой в томатном соусе, чтобы было похоже на пикрил. Я разорюсь на этой пище богов, если не начну сам её готовить.
2265 407080
>>407070
Имплянхинх это не так.

Пароварку юзают для всяких продуктов, которые хочется приготовить быстрее, и не вываривать при этом содержимое в воду. В случае мяса разницы с варкой почти никакой, разве что оно будет чуть жестче.
f9651.gif17 Кб, 412x355
2266 407083
>>407080
Братан, а ты не путаешь пароварку со скороваркой? Ну, типа, зависимость температуры кипения от давления и всё такое.
2267 407087
>>407062
Замачивать и промывать до посинения, пока не потечет прозрачная вода. Если зерна колотые (слишком дешевый рис или кривые руки) - сходить за нормальным. Воды раза в полтора-два больше чем риса, зависит от сорта, как и окончательная рассыпчатость.
2268 407094
>>407083
В пароварке тоже крышку закрывают, разве нет? Ну, если нет - в таком случае, опять же, никакой разницы не будет. Мясо будет чуть суше, но едва ли заметишь.

Я к тому, что смысла юзать её для подобных блюд нет. Однохуйственный выбор.
2269 407101
Суп дигустач.
Я недавний анон с соей которому посоветовали попробовать глутамат. Собственно делаю суп со свининой хочу добавить соевое мясо. Точнее уже добавил, сейчас все это жарится в одном котле мультиварки. Так вот, нужно ли, и сколько добавлять глутамат в суп из сои? Для меня эта тема вообще новая, глутамат не пробовал ниразу.
2270 407107
>>407094
Нет, не закрывают наоборот всегда есть специальный клапан для выхода пара. И готовится очевидно при более низкой температуре чем 100 гр. еще и нет бурления которое тоже распидорашивает продукт при варке, засчет этого продукт и выходит более цельным и разваренным.
2271 407109
Что приготовить, если ты конченный автон, который питался только мамкиным хрючевом и фастфудом? С чего начать? Какое блюдо? Посоветуйте буквально что угодно.
2272 407111
>>407107

>И готовится очевидно при более низкой температуре чем 100 гр.


Это как?
2273 407112
>>407109
Макароны/лапша, твёрдые и мягкие каши (рис, греча, перловка, овсянка и т.д.), жареная и печёная картоха, варёная курица (охуеть рецепт).

Потом плавно переходи на супы - они чуть сложнее, потом к тушёным хуйням.
2274 407114
>>407109
Год назад съехал на съемную хатку, столкнулся с необходимостью готовить самому.
Сначала я позвал друга в гости, чтобы он научил меня делать подливу. После этого я стал ебашить в мультиварке рис/гречку и кушац это, полив подливой.
Потом позвал в гости маман и попросил приготовить суп. Не увидев ничего сложного, стал готовить один и тот же суп на курином бульоне.
Дальше - каклеты из фарша. Слепил, обжарил с каждой стороны и тушишь. Охуенно просто и вкусно.
Ну и омлеты-запеканки, очень просто, когда есть мультиварка. Наверное, и в духовке тоже норм, но за год я ниразу её не включал.
2275 407115
>>407111
99, 98, 97,.. дальше сам догадаешься?
2276 407116
>>407101
Можешь в тарелку добавить и решить стоит оно того или нет.
2277 407117
>>407114

> Сначала я позвал друга в гости, чтобы он научил меня делать подливу


Как её делать? У меня она обычно как побочный продукт приготовления гуляша или котлет получается получается, а отдельно максимум велюте могу сделать.
2278 407122
>>407117
кратко, в зажарку добавляешь воды, потом загущаешь мукой/крахмалом
2279 407124
>>407115
Каким образом у тебя пар имеет температуру меньше, чем кипящая вода?
2280 407128
>>407114
Как вы тушите котлеты? Хрустящая корочка сохраняется?
2281 407133
>>407128
Котлеты тушатся ровно так же, как вообще всё остальное.
Карамелизация на корке сохраняется, хрусткость, само собой, нет - это невозможно.
2282 407135
>>407128
Я тушу просто в микроволновке, под крышкой. Под котлетой ты понимаешь изделие из фарша или ломтики на кости?
2283 407140
Харчо обязательно из баранины готовить, искать хорошее мясо лень, курица сойдет?
2284 407142
>>407140
Да хоть из свинины. Аутентичный харчо делают из баранины только потому, что это самое распространённое мясо в том регионе.
2285 407147
Как долго после срока годности пастеризованный белок можно употреблять?
2286 407149
Bump
2287 407150
>>407133
Все остальное я не обжариваю перед тушением. В котлеты нужно влить ложку воды или хватит той влаги, что в них?
>>407135
Хрень из фарша.
2288 407151
>>407109
Туши овощи и всю хуйню.
Тащемта тушение всякой хуйни- это самое простое из готовки: проебаться и получить несъедобную хуету при этом просто невозможно.
2289 407160
>>407124
Ты тупой?
Остывает, еще варианты?
2290 407171
Обязательно ли кипятить мясо?
Приготовил индейку, варил на очень маленьком огне 40-60 минут.
При этом еще и нарезал ее на куски. Все проварилось хорошо и т.д., но вода почти не кипела.
Я ее сожрал, но меня осенило. А вдруг я не убил все бактерии?
Может надо было хотя бы 5 минут варить именно в кипящей воде, что бы вода бурлила и т.д.?? Повар самоучка, поэтому мб это сверх тупой вопрос. Просто я люблю так кашу варить, и мб для мяса это плохой способ.
2291 407173
>>382690 (OP)
нужны жирные сливки, в инете нарыл способ из молока + масла, точнее единственный. Кто-нить делал, какие подводные и вообще как на дому сделать жирные сливки, которые в магазине либо дорого либо хуй найдешь
2292 407176
>>407173

>из молока + масла


Чет сомневаюсь.
А 33% довольно просто найти.
2293 407177
>>407176
ну вот пример из кучи найденных
https://www.youtube.com/watch?v=WkVGP-S9Rq4
Я реально полгорода перерыл. Либо уже готовые взбитые, чего не надо, либо 20% максимум
2294 407179
>>407171
Даже самые суровые стандарты безопасности настаивают на 74С, ты свою индейку скорее всего переварил.
2295 407188
.
2296 407234
>>407079
Не выйдет. Сколько раз сам пытался сделать, фасоль всё-равно остаётся твёрдая. Сколько вымачивал, сколько запекал, всё равно такой мягкой текстуры нету.
2297 407235
>>407173

>>407177
Ладно, Получилось, нужно было масло с молоком не взбивать. а погружным пробивать, тогда норм. И взбились и прочее получилось
2298 407236
Х
2299 407257
САП столовая. Быстый ответ хелп. Купил свинную шею на бефстроганов. Заебался резать и кусмяны получились несколько большие. Можно ли сначала кинуть кусьмяны обжарить их, а потом кинуть лук и тушить. Сколько времени надо тушить до приготовления?
2300 407258
>>407257
Можно, тушить долго не надо, это отруб для жарки, как только куски не розовые внутри - готово.
Асло бефстроганов переводится как говядина по строгановски.
2301 407267
А это подтухший укроп нереально мерзкий привкус имеет или он изначально говёный продавался? На вид не то чтоб гнилой, но вкус хуже тухлого мяса блять. Каким-то болотным мазутом что ли отдаёт.
2302 407270
Где в ДС купить целую красную рыбу для засолки?

По первым ссылкам в гугле ебаные хипстерские интернет-магазинчики с пятикратной наценкой.
2303 407271
>>407258
А тартар из рыбы тебе как? Нормально?
IMG0490.JPG2 Мб, 4032x3024
2304 407272
>>407258
Спасибо тебе, отзывчивый аноняний. Что-то получилось. Сейчас буду кушать.
2305 407274
>>407234
Ну пиздец. Говно. Я тоже дохуя чего пробовал: и вымачивал её чуть ли не сутки, и, блядь, томил хер знает сколько - всё хуйня и не так мягко. Химозят, поди, суки.
2306 407275
>>407234
>>407274
Чтобы приготовить такую же фасоль - нужно покупать такую же фасоль, какой она приходит на завод - т.е. свежую, а не высушенную.
2307 407281
>>407274

>Химозят, поди, суки


Можно добавить соды в процессе варки, получится помягче. Ну и фасоль не столетней давности.
2308 407286
Можно самому посадить фасоль. Она хорошо растёт и красиво может балкон украсить. А осенью собрать урожай и полакомиться.
2309 407292
>>407275
>>407274
Вообще-то нет. Просто она долго в банках стоит. Если тушёную фасоль оставить на неделю - она такой и будет. Я сейчас вчерашнюю фасоль хавол - она уже сильно мякше, чем вчера.
2310 407293
>>406996
Глинтвейн
2311 407306
>>407274
>>407275
Я уверен, что дело не в химозе и не в фасоли. Скорее всего её на манер тушенки делают с автоклавом. Т.е. под давлением всё.
2312 407307
У Сталика есть рецепт бобов по-маракански, он там запекал их в глиняном сосуде 8 часов.
2313 407309
>>407306
Гениально, спс!
2314 407312
>>407275
>>407281
>>407292
>>407306
>>407307

Спасибо, аноны. Попробую. Даже автоклав но тут надо узнать - подойдёт ли он для этих целей, ибо он для стерилизации медицинского инструмента. Если подойдёт - я, блядь, эту фасоль в нём буду ебашить большими 18-ми биксами.
2315 407313
>>382690 (OP)
Что будет если готовить мясо су вид без пакета? Проебется ли сок, ведь мышцы не будут сокращатся при низкой температуре.
2316 407314
>>407313
Дружище, ты просто сваришь мясо в тёплой водичке. Это не су вид.
2317 407316
Зато борщик получится знатный
2318 407317
>>407314
А в чем принципиальная разница? На что влияет вакуум если готовить < 55? У чела с видоса сок внутри остался.
https://www.youtube.com/watch?v=k9kHU7QCuSk
2319 407320
>>407317
Хуй его знает, дружище. Просто конкретно "су вид" - это готовка в вакууме. Пишут, что всякие там маринады и специи гораздо лучше проникают вглубь продукта. Ну и, как ни крути, практически весь вкусный сок остаётся в продукте, а не в воде, даже если та - еле тёплая.
image.png9 Кб, 393x300
2320 407323
>>407320

>Просто конкретно "су вид" - это готовка в вакууме


Нет.
Пикрелейтед - тожу сувид. Просто в вакууме это куда удобнее.
2321 407325
>>407320
Прост я планирю использовать его для денатурации коллагена(+50) без денатурации белка(+55). Нахуя нужен пакет я до сих пор не ебу, т.к. потрея сока = денатурация белка.
>>407323

> Пикрелейтед


а пакет зачем?
2322 407327
>>407325

>а пакет зачем?


Затем же, зачем и вакуум. Чтобы мясо не кантактировало с водой и сок/специи оставались единственным, что находится вокруг него.
2323 407328
>>407327

> сок


Они никуда и не девается при < 55.
2324 407329
>>407328
А мясной вкус у воды сам собой появляется? Пробовали уже. Глупость.
2325 407330
>>407329
Если готовили +55 то сок рили проебался, но в видосе выше есть пруф что на 52 всё норм.
2326 407337
>>407330
Сок проебётся даже в холодной воде. Положи кусок мяса в воду, убери в холодильник и увидишь.
2327 407341
>>407337
Не мешай фанатику.
2328 407345
Мистральская белая фасоль практически в пюре разваривается меньше чем за 4 часа без замачивания. Я только что проверил.
Дело, как я понял, в оболочке фасоли: там где она лопнувшая - зёрна готовы через час, там где целая - ей нужно время размокнуть и расшириться.
.jpg88 Кб, 1500x1125
2329 407349
>>407337
Вот что говорит гугл о кол-ве проебаного сока. Уверен, что даже эти капли на 49 это из-за погрешности самого аппарата.
2330 407350
>>407313

>Что будет если готовить мясо су вид без пакета? Проебется ли сок, ведь мышцы не будут сокращатся при низкой температуре.


Ты проебешь вкус и сочность.
zatvar.jpg9 Кб, 240x210
2331 407351
>>407349
Ебать крипота. На затварку похоже
2332 407354
>>407350
Тестил сам или просто пизданул?
2333 407358
К слову, я однажды просто отварил красной фасоли и она разварилась так, что можно пальцами как вату мять в нежнейшее пюре. Потом через время ту же фасоль сварил, вроде таким же способом, но она уже нефига не разварилась, вообще нет. Я даже дольше ее варил в надежде добиться такого же эфекта, но нет, ничего не вышло. Это было странно.
2334 407359
>>407358
Перед варкой можешь мелкими горстями её провести по тёрке, чтобы нарушить оболочку - тогда сварится в то самое пюре. Но не всем это нравится.

Я обычно варю "до готовности", а уж довожу до нужной консистенции тушением со всякими добавками.
2335 407361
>>382690 (OP)
Купил соус-маринад терияки, но можно ли им например заправлять сала или рогу. Или он только для мариновки мяса. Да знаю вопрос супер тупой.
inPpp1x3wt0.jpg247 Кб, 720x960
2336 407373
Сап двощ. Реально ли пожарить нормально говядину, взятую с рынка , лопатку или окорок, например?

Я совсем по ньюфажеству пытался жарить как стейк и с духовке доводить минут 15 и, очевидно, получалось жесткое говно. Пробовал так же с маринадами и получалось мягче, но вкус был так себе, думаю как раз из-за самого маринада.

Так вот какой маринад использовать, если я хочу пожарить мясо? И реально ли пожарить кусок мяса из того, что я написал выше? Или может не пытаться рвать жопу и просто как обычно тушить, а стейки жарить из хорошего мяса?
2337 407379
>>407373

>лопатку или окорок, например?


Нет и нет.
У обычной говядины жарить можно только вырезку, толстый и тонкий край.
2338 407394
Аноны делал ли кто на батарее (в моём случае полотенцесушитель) чёрный чеснок? Нашёл по поиску утонувший тред, но там был ферментатор. Меня интересует конкретно мой полотенцесушитель. Измерил температуру под полотенцем - 57 градусов. Посему вопрос - получится ли? Если да, то как его лучше упаковать (рукав с водой? Полотенце?) Нужно ли открывать? И какова вероятность травануться впоследствии?.
2339 407395
>>407373
Реально, но получится на любителя. Называется шаляпин стейк. Отбиваешь, чтобы кусок был ровный. Берёшь вилку и жетско дрочишь мясо. В кашу рубишь лук и накладываешь поверх. Сверху плёнка. Кусок должен лежать минут 40. Дальше жаришь как обычный стейк. Получится в разы мягче, но вкус будет очень луковый. Совершенно забъёт вкус говядины.
2340 407396
Смотрю в инсте всяких поваров чуркменсктх, они там мясо готовят так, что оно на куски разваливается и с кости само слазит. Как этого добиться ?
2341 407397
>>407396
Высокая температура готовки. Мясо не успевает высохнуть. Печь, танды, гриль яйцо.
2342 407399
>>407397
В обычной духовке хуй так сделаешь? Какой-то йоба-шкаф у меня стоит, до 280 вроде пидорасится.
2343 407401
>>407399

>В обычной духовке хуй так сделаешь?


Можно сделать, но крайне сложно по ряду причин. Смысл тандыра или яйца в том, что жар идёт равномерный со и со всех сторон. Сразу образуется корочка. Вся влага остаётся внутри. Образуется давление. Мясо как в скороварке тушится внтури себя. С духовкой же всё печальнее. Даже если там и написано 280, то в лучшем случае она выдаёт 250, притом 250 только внизу. Ставишь противень и сверху уже градусов 150. Любой пук мяса, открытие дверцы, кипящий сок и температура падает ещё сильнее. По сути мясо скорее обваривается, чем запекается, попутно высыхая. Возможно если разогреть духовку до максимума, готовить в глиняной посуде, при этом вертеть мясо, то можно добиться схожишь результатов.
2344 407413
>>407396
Тушение и подходящие отрубы.
>>407401

>Сразу образуется корочка. Вся влага остаётся внутри.


Когда же устанете повторять эту хуйню?
image.png2,8 Мб, 1440x960
2345 407416
Делитесь своими способами отвара овсянки с добавлением вкуса, но без лишних калорий.
2346 407417
Что значит "умею готовить" в мире нормисов? Гречку переваривают только через раз? Умеют плиту включать?
2347 407421
>>407413
Ок, поясни почему в тандыре и печи мясо сочнее?
2348 407426
>>407421
Где я не говорил, что оно сочнее?
2349 407427
>>407416

>овсянка


>без лишних калорий


А сахар или растительное масло без калорий не хочешь?
2350 407428
>>407426
"не" лишнее
2351 407430
>>407417
Хз, что это значит в мире нормисов, т.к. я не совсем понимаю, как подобная группировка может относиться к готовке.

В моём понимании "уметь готовить" - значит быть способным самостоятельно, без рецепта и указаний комбинировать продукты в сбалансированное и вкусное блюдо. Т.е. знать или хотя бы с большой уверенностью предполагать, что получится в результате того или иного сочетания продуктов/специй/способа обработки. Ну и, естественно, получать на выходе что-то сложнее яичницы с беконом.
15411014802812.png550 Кб, 1280x720
2352 407444
Аноны, такой вопрос: чем питаться, чтобы при ограниченных рубасах давать организму все нужные ресурсы для нормальной работы? На ежедневные фрукты/овощи/орехи денег нет, блядь. И вообще, как должен выглядеть рацион здорового человека? А то я готовить не люблючитай - не умею, и то объедаюсь пиццой или шавухой, заливая всё это газировкой, то день-два жру только хлеб, то макарошек сварю, и, как итог - желудок недовольно урчит и вообще пиздос.
Дайте советов мудрых, чтоли!
2353 407448
Готовлю гречку с мясом так - кладу мясо и гречку в кастрюлю с водой и ставлю на огонь. Так вообще можно готовить? а то в интернете поискал как готовят гречку с мясом и никто так не готовит, может так гречка впитывает трупную жижу мяса или типа того?
2354 407449
>>407444
Чем угодно + витаминно-минеральный комплекс.
2355 407450
>>407448
Так можно готовить. Само собой, гречка впитывает бульон - это даже хорошо.
2356 407451
>>407444

>объедаюсь пиццой


>На ежедневные фрукты/овощи денег нет


Охуеть теперь. За стоимость одной пиццы можно купить фруктов на три дня.
1562234093224.jpg3 Мб, 3000x4000
2357 407453
>>407448
Нормально всё.
>>407444
Купи мультиварку 4к где-то на алиэкспрессе за хорошую мультиварку скороварку отслюнявь и ебашь каши, плов, гуляши, изредка супы. Макароны, куда без них. Рыба - только изредка красную бери, если белую не считаешь вкусной. Икру тоже изредкаможешь чаще - ешь чаще стоит есть - икру трески или лососевую, главное не ту которая пробойная солёная. Колбаса - топ тир сыровяленная, мид тир сырокопченая и докторская. Сыры - нужны и нужно поискать хороший сыр. На пике лучший сыр потому что я не в видел других нормальных российских сыров - одно говно повсюду произведённый в РФ и не стоящий слишком дорого при этом.

> фрукты/овощи/орехи


Практически не ем и все в порядке не совсем, но это уже не от фруктов с овощами зависело, а от ошибок прошлого.

> шавухой


Купи как-нибудь вместо неё чернослив/финики.

> желудок недовольно урчит и вообще пиздос.


Если есть какие-нибудь проблемы с желудком, то все что я написал неактуально.
2358 407458
>>407449

>витаминно-минеральный комплекс


Что такое, где брать? Тупо без задней мысли прийти в аптеку, и, мол, дайте этот самый комплекс?

>>407451
Так-то можно, но я студент-долбоёб

>>407453
Мультиварка есть, я просто в готовке вообще фуфел, чел, могу пельмешек закинуть - и это мой хай-лвл.
И проблем вроде нет, когда гостил у маман и питался годной едой, все было заебово.
2359 407459
>>407458

>Что такое, где брать?


Набор БАДов, полностью перекрывающий дневную потребность в витаминах и минералах. Бери самые дешевые. Подбирать самому, если нет знакомых фармацевтов/врачей/диетологовне диетолухов, которые могут сделать это за тебя.
2360 407460
>>407453

>Сыры - нужны и нужно поискать хороший сыр.


Слышал что чтобы набрать норму кальция в день, нужно каждый день много сыра кушать. Это так?
2361 407461
>>407458

> Мультиварка есть,


Закидывай туда перловку и воды в 3 раза больше, соль и дохуя масла - всё это на час при максимальном давлении. Получится вкусная перловая каша. Опционально можно туда тушенку бахнуть или мясо обжарить в самой мультиварке, а потом перловкой засыпать и далее по рецепту.
2362 407462
>>407460
Можно просто сожрать ложку яичной скорлупы.
2363 407464
>>407460
Маловероятно - все вокруг бы на части разваливались от недостатка кальция тогда. В сыре много полезного, но насчёт дозировок не знаю. Просто ешь, пока хочешь. У сыра быстро вкус исчезает после определённого количества. Особенно у адыгейского.
2364 407468
>>407464

>все вокруг бы на части разваливались от недостатка кальция тогда


Внезапно, у нас больше половины населения после 25 лет испытывает критический недостаток кальция, что спустя 5-10 лет приводит ко всяким остео-болезням.

Норму кальция нажрать не сложно, вот только в бытовом хрючеве типичного жителя СНГ его попросту нет, потому что хуйцы с мазиком вкуснее, чем творог или яйца.
2365 407469
>>407468

> 25 лет


> спустя 5-10 лет приводит ко всяким остео-болезням.


Хреново быть мной - в 20 на рентгене остеохондроз 2 степени нашли.
2366 407473
>>407469
В таком возрасте 95% остеохондрозов это следствие гиподинамии, начни ходить в бассейн, заниматься йогой или просто какими-нибудь упражнениями на растяжку и укрепления мышц кораи все будет заебись.
Тоже год-два назад поставили остеохондроз, сняли обострение таблетками, начал заниматься всем вышеперечисленным и больше проблем со спиной/шеей не было.
2367 407475
>>407459
>>407461
Понял вас, пачаны, спасибо.
2368 407476
Почему у нас не выращивают и не продают кресс салат?
2369 407517
2370 407535
Всем привет. Хочу хавать на подобии чувака из этого видео: https://www.youtube.com/watch?v=40MacuNt2XE Нравится то, что он на готовку тратит немного времени, т.к. он утром приготовил себе на весь день 5 порций, которые просто хавает в течении этого дня, не парясь ни о чем. Пытался нарыть в ютубе что-то подобное по типу "How to Meal Prep 5 Meals in 1 Hour", но выдает только буржуазные рецепты, да и продуктов таких пиздатых нет, а хотелось бы еды по-проще. Что делать?
2371 407543
Поясните за НЕМОЛОКО, пиздец или нет, можно ли его греть
2372 407544
>>382690 (OP)
Из чего лучше делать шашлык?
Баранину вряд ли найду.
Есть вариант с говяжей вырезкой, со свиной грудинкой. Что ещё быстро готовится?
И какие варики быстрого маринада есть? Желательно что-то с применением горчички или кефира.
2373 407545
>>407535
суешь куриное филе в мультиварку, за тридцать минут наготавливаешь его дня на три, параллельно гречу в пакетиках в ковш и вот за 30-40 минут у тебя на три дня базовой жрачки. Если не привередливый есть чутка обветренное, то готовь больше, дней на 5.
2374 407552
>>407543
Обычное веганское молоко, ты наверняка ел подобное гретое из кокоса в том яме.
14591159373300.jpg71 Кб, 1005x816
2375 407561
Аноны, нужна помощь: у меня появилась необходимость питаться две-три недели на 2к и при этом хавчик должен быть более-менее благостным для желудка и организма в целом.
Как это провернуть? Есть мультиварка.
2376 407570
>>407561
Очевидный рис в мультиварке + карри или гуляш из курицы. Как вариант на совсем мало денег - варено-жареный рис с яйцом
2377 407571
>>407561
Жареная грудка с разными гарнирами (рис, гречка, макароны, кускус). И овощной салат из помидоров, огурцов, перца и зелени с маслом.
2378 407574
>>407571

> (рис, гречка, макароны, кускус)


Чечевицу и квинойю забыл.
Ну, кинву, в смысле.
2379 407575
>>407571

>Жареная грудка с разными гарнирами (рис, гречка, макароны, кускус). И овощной салат из помидоров, огурцов, перца и зелени с маслом.


Я практически то же самое покупаю, каким раком это у него в 2к на 2-3 недели может выйти, лол?
Даже в Пятере какой-нибудь кура+рис+овощи выйдут гораздо дороже.
2380 407576
>>407575

>Даже в Пятере


С таким нищебродским бюджетом он очевидно должен закупаться в магните по скидкам и на дешевых рынках.
2381 407589
Что можно наготовить из фарша, но чтоб не жаренное?
Вот думаю про суп с шарами из фарша.
Может у вас идеи есть?
2382 407592
>>407544
Если не баранина - то свинина. Больше ничего, остальное к шашлыку отношения не имеет.

Маринады для разных целей бывают. Вкусовые маринады на кусках такого размера не требуют вообще - намазал и жарь. Если речь о размягчающем маринаде, то самый быстрый - пюре из мякоти киви. Час - максимум, лучше меньше, по ощущениям. Передержишь - мясо превратится в пюре.
2383 407593
>>407589
Любые вариации пельменей. Голубцы. Пироги.
2384 407599
>>407426
Когда ты не говорил, что оно сочнее?
Test 2385 407620
Test
Test 2386 407621
Test
2387 407736
>>407570
Ля, а есть какой-нибудь рецепт для совсем васянов? Чтобы всё пошагово было расписано. Я, типа, в готовке настолько же ноль, насколько безногий в беге, лул.
2388 407774
Готовлю картоху айдахо. На этапе перемешивания смесь специй и растолченного картофеля, которая потом станет хрустящей корочкой, образует ком и приходится этой субстанцией покрывать дольки вручную. А в кулинарных видосах картоха сама равномерно покрываются после перемешивания. Это я что-то делаю не так, или ютубные повара наебывают?
2389 407775
>>407774
Делаешь слишком густо.

Проще всего изначально измазать картоху маслом, а уже поверх равномерно сыпать сухие специи и впоследствии перемешивать тряской.
2390 407818
Сап
Что можно купить дешево и сердито лол на обед, чтобы оно могло проболтаться в сумке пару-тройку дней и не портиться?
2391 407819
>>407818
Дошик
2392 407820
Чего можно захуярить в мультиварке, чтобы на пару-тройку дней хватило? Чтобы разогревать без задней мысли и кушоть...
2393 407832
>>407820
Куриный фарш в магните — 100р/кг, макароны — 30р/кг
2394 407838
>>407819
А если кипяточка нет?
2395 407840
>>407838
Вскипятишь воду - будет, или ты безрукий дебич какой?
image.png173 Кб, 305x606
2396 407860
Почему это говно так быстро заканчивается? Буквально пара дней - и все. Я, может, неправильно его в еду добавляю, и надо меньше? Но тогда острота не чувствуется, остается кислятина без намека на приятное жжение во рту. Пишут мол и на два и на три месяца может этой бутылочки хватить, я не представляю как выливая по пару капель на порцию можно вообще что-либо распробовать.
2397 407861
>>407860
Держи в курсе.
2398 407862
откуда берется дешевый сыр за 300-400р? В составе раст жиров нет, где их берут тогда?
2399 407863
>>407860
Заказывай на амазоне бочку на год. Правда, доставка х2 к цене накинет, но всё равно выгодней.
2400 407871
>>407862
Там иногда пишут что это сырный продукт.
Ну а вообще если не надо включать в цену зарплату гендиректора и неебическую аренду то вон у хачей на рынке можно брынзу за 270 купить.
2401 407901
>>407862
Сыр, если это не хуймезан 10-летней выдержки, а обычный столовый сливочный "Российский", делается очень дёшево. Было бы чему удивляться.

Если у тебя есть помещение и возможность закупать молоко по оптовым ценам, ты можешь сам делать такой сыр с себестоимостью в ~150р/кг.
2402 407902
>>407818
Банку фасоли в соусе. Любой снековый батончик.
2403 407908
Панимайю
2404 407922
>>407863
Ога и доставка больше, чем сам товар раза в полтора нахуй. Лол.
2405 407927
>>407901
А дешёвый жир откуда там? Ведь он мог уйти на масло-сливки. И само молоко продать выгодней было бы. Да и вообще даже для месяца выдержки нужна нихуёвая санитария. Где-то всё равно наёб чую хотя пластилиновый "вкус" сам за себя говорит
>>407922
Это всё равно выгодней, чем маленькие флаконы, что здесь продают. Да и выбор больше.
2406 407931
>>407927
Нет наёба.

Рынок не резиновый. Молока больше, чем удаётся продать, не говоря уже о сливках.

Санитария в промышленных масштабах - это проще, чем держать твой дом в чистоте.
image.png112 Кб, 208x242
2407 407932
Выручай, анончик.

Ебанул гречку "по-купечески" с приправой пикрил. Но чё-то сделал слишком много, в итоге вкуса от приправы почти не чувствуется. Сделал зажарку лук+морковь, перемешал, стало получше, но всё равно хочу ебануть ещё одну такую пачку туда.

Так вот, какой способ оптимальный это сделать, учитывая, что гречка уже готова, поэтому особо ТОМИТЬ с водой на огне её уже не стоит? Ну, чтобы приправа максимально отдала вкус?
2408 407933
>>407932
Взять нормальную приправу, а не оверпрайснутую пыль из стеблей петрушки и луковых жоп.
2409 407934
>>407932
В масле слегка обжарь приправу и перемешай с гречкой.
Возможно надо будет после обжарки слегка водой разбавить чтобы нормально перемешивалось, только в горячее не лей - брызги будут.
photo2019-07-0912-24-10.jpg293 Кб, 1223x719
2410 407940
Пекарь с красным дипломом в треде, задавайте ответы
2411 407941
>>407940
Тесто при заморозке/разморозке значительно меняется в своих свойствах?
2412 407943
>>407940
Задаю вопрос про песочное тесто с маргарином для несладких пирогов.
2413 407944
>>407943
Отвечаю на твой вопрос.
f14fb91ed758219f6c109a06d9139222-videomp4.mp49,7 Мб, mp4,
720x576, 1:59
2414 407953
>>407941
Честно не приходилось сталкиваться с замороженным тестом и за год учебы не разу не поднимали эту тему. Во вкусвиле вся выпечка это размороженый и выпеченый полуфабрикат. Кстати круасаны у них внезапно со сливочным маслом, а не маргарином. Так что это наверное не на что особо не влияет, например если готовиться опарное тесто, то опару после замеса можно поставить в холодос на ночь чтобы уменьшить активность дрожжей.
>>407943
По конкретнее можно? Тебе расписать про само песочное тесто, про марагарин как таковой в выпечке и конкретно в песочном тесте или про несладкие пироги которые внезапно из песочного теста не делаются как таковые. Скинь рецепт или фотку чего ты там хочешь сделать чтоб понятнее было
2415 407960
>>382690 (OP)
Как бы так повкуснее приготовить скумбрию и кету? Сейчас готовлю стейки кеты на пару в пароварке. В принципе получается неплохо, но хотелось бы чего-нибудь нового. Может попробовать запечь в духовке?
2416 407963
>>382690 (OP)
Анон, какие оливки рекомендуешь по соотношению цены и качества?
2417 407964
>>407963
Самые дешевые.
2418 407966
>>407964
Почему? В железных банках вот хуйня по вкусу, не беру их.
2419 407968
>>407966
Никакой разницы, просто ты вбил себе в голову установку и веришь ей.
2420 407979
>>407968
Что несешь, шизик. Пластик и железо говно, очень заметно на минералке, к примеру.
2421 407982
>>407979

>Пластик и железо говно


>очень заметно на минералке


И это ты кого-то шизиком называешь, лол. Лучше бы вместо оливок купил прописанные таблетки.
2422 407990
Если сырые яйца положить в воду и поставить вариться в СВЧ - они повзрываются там или норм сварятся?
2423 407994
>>407982
Шизик обрыган, ты еще шкалку не закончил, да?

Стекло - это наиболее безопасный для человека вид упаковки. Дело в том, что данный материал абсолютно нейтрален, не выделяет никаких веществ или запахов, а также не поглощает аромат фасуемого в стеклянную тару вещества. Кроме того, в силу нейтральности состава стекло не может изменить вкусовые характеристики продукта. Данное качество находит применение в пищевой и косметической промышленности, где важно сохранение аромата помещенного в стеклянную тару вещества.

Розлив продукции, насыщенной углекислым газом лучше проводить в стеклянную тару, поскольку в отличие от пластика, оно не способно проводить газы. Именно поэтому лимонад или пиво, разлитые в ПЭТ, быстро теряют насыщение углекислым газом
452.jpg60 Кб, 520x520
2424 407995
>>407990
Хз, но готовил в пик релйтед.
2425 407997
мужики, такой вопрос
хочу заварить чай с травами ( они не в пакетиках, обычные ) но нету ни кувшина, ничего куда бы можно было налить приемлимое количество кипятка. Есть кастрюля, сам чайник, парочку тарелок да и все в принцип. Мб бутылка от газировки подойдет?
Что можете посоветовать, чтобы не заваривать себе по одной кружке?
2426 408003
>>407997
Задавить жабу и купить чайничек для заварки.
2427 408005
>>407997
В кастрюле завари крепкую заварку, наливай в кружку и разбавляй водой.
2428 408006
>>407990
Сначала налей воды, потом разбей яйцо, иначе взорвётся, ну и не передерживай, секунд 30-60 хватает обычно.
2429 408007
>>407990
В общем решил проверить на 1 яйце. Поместил его в силиконовый стакан, залил водой с запасом, а сверху накрыл силиконовой формой для маффинов, чтобы при взрыве стакан раздулся и погасил ударную волну. Закипало полторы минуты, затем переключил мощность на 200Вт и задал 6 минут. Как ни странно ничего не взорвалось, тока скорлупа потрескалась и капля белка просочилась в воду. Я кароч такой счистил скорлупу, промыл холодной водой и положил яйцо на тарелку, а сам ещё провозился пару минут - пока доставал из холодильника салатик и мазик. И вот, прикиньте какая хуйня произошла, когда я надкусил белок - яйцо сука взорвалось у меня во рту! Обожгло язык и губы изнутри. И дёсны. Ну не то что рили взрыв, а типа хлопок, там желток был под давлением оказываеца. Вот такая это коварная хуйня, никогда не делайте так.
2430 408009
>>408007
А ещё белок с внутренней стороны стал такого кремового цвета, как бы подгорел немножко и вкус стал такой подгоревший чутка, кароче плохая идея
2431 408014
>>407927
Закажу на озоне канистру соуса шрирачи и похуй.
2432 408024
Так никто и не ответил. >>407394
Купил чеснока, сейчас приклею в пакете для запекания к полотенцесушителю. Тян сказала, что выгонит если он будет вонять по всей квартире.
2433 408025
>>408014
Мне табасковый шриранчо больше орла понравился, у нас опять же не продаётся.
2434 408027
>>408025
Как выглядит?
1254521.jpg74 Кб, 600x600
2435 408046
>>408027
В 2л бочке тоже продают. Хотя есть мнение, что это всего лишь орёл+обычный табаско, по памяти не скажу.
2436 408047
>>408027
Есть ещё более коричневый, его вот не жрал
2437 408059
Анон, я пытаюсь сократить свои траты на жратву на работе. Каждый день ходить в столовку или фастфуд выходит не менее 300р, жаба душит.
Лежит пачка овсянки в шкафчике и пакет сухофруктов-орехов, иногда завариваю кипятком и жру. Также иногда беру бутеры из дома.
Поделись своими лайфхаками, может я чего не знаю. Что можно купить в магазине хотя бы до 200р и нормально набить пузо без приготовления?
2438 408062
>>408059
Хлеб
2439 408064
>>382690 (OP)
Антон, как думаешь совсем срань получится если сделать с рулет из лаваша с творогом и мелкорубленными крабовыми палками?
Чего ещё в него можно добавить? Зеленухи свежей? Кукурузы из банки?
2440 408067
>>408059
Мюсли/кукурузные хлопья с молоком/кефиром/йогуртом.
Дома готовишь гречку/перловку с тушняком и на работу в термосе приносишь.
Дошик.
2441 408069
>>408067
Готовки дома я и хочу избежать как раз.
2442 408072
>>408064
Если тебе нравится творог с палками то будет норм, рулет из лаваша пиздец сложно испортить же. Я обычно промазываю сметаной, реже майонезом, кидаю туда немного нарезки мясной, морковки корейской, салата, солёных огурцов и перца, сворачиваю в тонкую трубку и нарезаю кусочками на один укус.
2443 408075
>>407994
Какие вещества и запахи и в каком количестве выделяет в твои оливки обычная баночная жесть?

Ты ведь понимаешь, что если дать тебе десять разных видов оливок, которые отличаются только упаковкой, не показывая упаковку, ты не почувствуешь разницы? Ты же понимаешь, что ты шизоид?

И понимаешь ли ты, что прозрачная тара для любой консервы = окисление?
2444 408077
Помогите понять. Делал творожную запеканку.
1. 500г творога
2. 3 яйца
3. Чернослив и грушу взблендерил с творогом
4. Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.
На час в мультиварку, как обычно, но в результате запеканка получилась кашеобразная, хотя снизу есть корочка. Раньше получались тверже как-то. Причину понять не могу. Много яиц? Не надо блендерить ягоды и фрукты?
2445 408079
>>408077

>Вместо муки - несколько столовых ложек овсяных хлопьев.


Поэтому. Клейковина у тебя откуда возьмётся, если муки нет?
2446 408080
>>408079
В рецептах видел 3 варика: мука, манка и овсянка. На фотках везде были няшные запуканки ну да, нельзя верить фоткам в интернетах Наверное надо переходить на готовку таких вещей в духовке.
2447 408083
>>408080
Большая часть фоток в рецептах - это не результат приготовления этого рецепта.

Если хочешь овсянку - добавляй больше яиц, чтобы склеить. Можно только белки.
2448 408088
Аноны, какие стальные сковороды посоветуете без покрытия? Нержа или углеродка. Чугун не нравится, тяжёлый. Я люблю перемешивать без лопатки. Нужна для жарки, тефлон нельзя так нагревать.
2449 408112
>>408047
Чипотле?
>>408046
Орел закончился на озоне, есть какая-то луизиана, которая, якобы, острее табаски.
2450 408120
>>408047
нет, коричневый шриранчо. хз что он и как
>>408112
луизиана (не шриранча) это дешевая табаска. по мне так просто перец с солью и уксусом, без баланса.
2451 408122
>>408088
У меня обе
2452 408123
>>408075
Детсадовец шизоид спорит с учеными, кек. А нахуй пошел, тупое чмо.
2453 408124
>>408123
Учёный на дваче в треде про готовку, использующий в качестве доказательства своей правоты "нахуй пошел". Наверное, в очень авторитетном НИИ работаешь.
2454 408125
>>408059
Просто не ешь на работе.
2455 408126
>>408124
Обосрыш копротивляется споря с учеными. Продолжай, двочешный потешный обрыган. У тебя и земля квадратная, поди.
2456 408127
>>408007
Это ты ещё стандартный эксперимент со стаканом воды и ложкой не проводил.

Микроволны - вообще довольно неинтуитивная херня в плане готовки.
2457 408128
>>408126
Кекающий двачер-учёный не может найти аргументов своему утверждению, поэтому перешёл на софизмы.

Я вот могу сказать, что соль - это яд, поэтому нельзя употреблять соль в пищу. Попробуй оспорить а когда сможешь - примени собственный аргумент к своему же утверждению, может так до тебя дойдёт
2458 408129
>>408122
Я имею ввиду модель. De buyer там взять или из икеи обычную?
2459 408130
>>408129
Обычную самую дешёвую нержавейку. Эта херня - расходка же, она не берётся надолго и выбирать её смысла нит.
2460 408131
>>408130
А что с ней происходит, как она портится?
2461 408132
>>408131
Гнётся, в основном.
2462 408136
>>408130
Бред, ты с алюминием путаешь.
>>408129
У меня как раз их нержавейка и вороненая сталь.
2463 408137
>>408136
Де бюэ в смысле
2464 408140
>>408132
Многослойная нержа гнется?! Ты ебанутый.

>>408088
Бери икеевскую. Чем тяжелее тем лучше — больше слоев.
Будь готов к тому, что с нержой нужно уметь работать.
2465 408141
>>408130
А с чего она расходка-то? Что ей будет? Это тефлон отслаивается от всего подряд, а стали-то что будет? Я как раз и собирался брать на долгую перспективу.
2466 408142
>>408136

>Бред, ты с алюминием путаешь.


Нет, не путаю.

>>408140

>Многослойная нержа гнется?!


Да, дно выгибается. Как у сковородок за 400 рублей, так и у тех, что стоят 3000-4000.
2467 408144
>>408142

>Да, дно выгибается.


Пришли фото, посмотреть хоть. Моей самой простой сковороде jот китайцев Zeidan уже 7 лет и никаких прогибов! никаких прогибов с ноября 2012 года!
2468 408193
Какова нормальная цена на говяжьи кости (до 10кг)? На суп (и вообще энивей) лучше, чтоб мозга больше было, т.е. не только сустав? Какой расход на 5л борща, например? В морозилке долго хранится?
2469 408239
>>408059
Вари яйца, бери свежие овощи/фрукты. Вообще готовая еда и экономия не совмещаются как-то.
2470 408257
>>408125
Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.

>>408239
Да, такое вот противоречие. Но есть же лайфхаки, типа шавухи, которая стоит 120р, но набивает желудок, как надо. Вот я пытаюсь найти такие оптимальные варианты.
2471 408258
>>408257
Я так понимаю ты хочешь какое-то супер-блюдо, которое не надо готовить и которое ещё и стоит дёшево? При этом чтобы оно не было такой отравой как дошик? Такого к сожалению не существует.
2472 408263
>>408257

>Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.


Вообще идеально. Ешь после работы. Есть раз в сутки - самый здоровый метод питания.
2473 408273
>>408193
Я брал гдето по 120-140 за кг. Трубчатые кости в них дохуя костного мозга. Соотношение примерно 1кг костей на 2,5-3л там сам поймёшь.
2474 408333
IMG20190711232543.jpg836 Кб, 1785x2380
2475 408386
>>382690 (OP)
Я знаю, что при готовке мяса часть мясного сока денатурируется в жижу, но вот что осталось после готовки колобков из куриного фарша. Че-то этой хуйни просто дохуя, как будто майонеза въебали. Может, это химикаты или все же можно есть?
2476 408399
>>408120
Ну я ищу максимально острый соус из доступных. Есть еще encona, который, якобы, острее табаски, ток хз из которых.
osobJvpEJcY.jpg150 Кб, 960x960
2477 408406
>>382690 (OP)
Тесто (дрожжи, вода, соль, сахар, мука) сколько может в холодильнике лежать? Лежит уже дня три, если я его съем у меня из живота как в чужом не полезет что нибудь? Печень не отвалится?
2478 408408
>>408386
Похоже на жир, но вообще хуй что разберёшь в твоём шакальстве.
2479 408413
>>408406
Сутки, дальше перекиснет и пирожки получатся плоские и жесткие. Лучше выкинуть.
pO.jpg112 Кб, 612x415
2480 408426
Я устал каждый день на работу жарить себе куриные и индюшачьи грудки (кококочка) и подумал, а не наделать ли мне фарша из них на пару недель, слепить котлеты и заморозить, чтоб потом разморозить и в духовке приготовить.
Можно ли замораживать фарш с луком? Не окислиться (или что там с ним происходит) во время разморозки?
Есть какие-нибудь ещё рекомендации?
Заранее спасибо.
2481 408428
>>408426
постоянно так делаю. однако каклеты чисто из грудки получаются сухими, поэтому я туда добавляю перекрученные или куриные сердца или желудки. ну и так как покупать готовое филе дораха, ибо протеины сами по себе дорогие, то я беру куру целиком и ебашу грудь и кожу (а это коллаген) в каклеты, остальное или запечь, или в суп, или на небо, или в аллаха.
2482 408429
>>408426
Что мешает один раз пожарить грудки и так же заморозить?
2483 408430
>>408429
говно получится. грудку надобно тонко нарезать на слайсы и жарить по 1-1,5 минуты с каждой стороны, тогда она будет и сочная и не сырая. а в морозилке снова высохнет и будешь давиться ей.
2484 408431
>>408430
Глупость. То же самое будет с коклетами и говниром.

Хочешь сочнее и чтобы не сохло - белковый маринад.
2485 408432
>>408431
с котлетами так не будет, они ведь сырые. утром достал, запёк/пожарил
2486 408434
>>408432
А, ты это имеешь ввиду. Ну, meh, это не особо-то экономия времени.

Экономия - это когда ты готовишь один раз на всю неделю, а потом просто берёшь готовый продукт с собой.
2487 408435
Дано:
Свиной окорок с кожей
Обычная советская духовка, максимум даёт ~290 градусов.

Вопос:
Как запечь окорок, чтобы кожа была хрустящей?

Уже пробовал перед готовкой засаливать кожу в огромном слое соли на сутки, давать сначала слабую, потом сильную температуру (и наоборот), делать соляную корку во время готовки и снимать в конце, давая дойти - ничего не помогает, всё равно получается сухая, но совершенно нежевабельная и тягучая кожа, хрусткости нет даже близко.

Дайте советов мудрых.
2488 408436
>>408434
ну хз, я старый дед, на работу к 8-ми, встаю в пять-полшестова, когда лень готовить обед и хочется поспать, кинул котлетки в аэрогриль, и пошёл умываться. ну и рис сварить 10 минут надо.
2489 408437
>>408436
Ну а так мог бы и не кидать/варить. Вечером поставил порцию еды из морозилки в холодильник, утром взял с собой, на работе разогрел.

Я так пиццу делаю - сразу 4-5 штук, 1-2 сожрать, остальное в морозилку.
2490 408489
>>408435
Pork Belly, на ютубе сам адаптируешь рецепт если сможешь
2491 408526
Едач, люблю сушить в микроволновке колбасу, пиздец как люблю ее потом есть. В микроволновке она иногда пригорает, приходится за ней следить. Если ли какие-нибудь кухонные сублиматоры для еды? На масс-маркете только гомосушилки с потоком воздуха есть, на них колбасу видимо придётся несколько дней готовить.
2492 408546
>>408526

>, на них колбасу видимо придётся несколько дней готовить.


Хз что у тебя за колбаса, сырое мясо за 5 часов валится например
2493 408557
Анончик, помоги. Есть один кот и он очень любит желе. Из влажного корма он сьедает исключительно желе, оставляя куски. Хочу порадовать котейку и сделать ему вкусное мясное желе, подскажите рецепт, чтобы желе было как во влажном кошачьем корме, т.е. без мяса и костей.
2494 408560
>>408557
Замути ему холодец.
2495 408573
>>408257

> Тут проблема в том, что дома с утра я жрать вообще не могу, просто не лезет.


Эта проблема легко решается отказом от ужина на первых парах и в последующих просто уменьшением его до уровня перекуса. Раньше сам страдал тем, что еда утром не идет, а сейчас самый плотный прием пищи у меня с самого утра. В идале обед будет поменьше, а ужин совсем легким.
2496 408590
>>408560
с желатином
2497 408638
>>407832

>Куриный фарш в магните — 100р/кг


Бля. Я видел нечто похожее: фарш в виде колбасы, заморозка. Кто-то это пробовал? Из чего его делают? Костный остаток, кожа с перьями и головы?
2498 408640
>>408638
Не, просто мехобвалка, возможно кожу туда же суют. Норм куриный фарш ~ 170 р/кг, и там видна текстура мяса.
2499 408645
>>407820
Перловку.
2500 408648
>>408640
Жрать то его можно? В котлеты там или голубцы ленивые зажарить он же скомкуется?
2501 408669
>>408648
В принципе можно, но он пиздец какой жирный. Лично я куриный жир не люблю, но куда-нибудь в гречку или в рис, он заходит нормально.
2502 408704
>>408546
Но ведь вялка это не сушка. Вяленая и сушеная рыба сильно различаются по текстуре и твёрдости, например.
2503 408769
>>382690 (OP)
Где можно купить тофу и какие самые простые рецепты с ним? Вот прям самые простецкие - быстрые и с минимумом ингредиентов.
2504 408770
>>408769
Да, рецепт не обязательно японский, а просто как вы сами едите эту тофу. Хоть бы и бутерброд какой-нито.
2505 408786
Жрёт кто-нибудь консервы?
2506 408789
>>408786
Задавай свои вопросы.
2507 408791
>>408786
Естественно.
2508 408803
>>408789
Это не зашквар ?
2509 408804
>>408803
У меня на яхте это ни разу не зашквар. потому что в среднем растительная продукция хранится около месяца плюс минус. А в условиях тропиков срок хранения уменьшается на коэффициент 0,6. поэтому если переход или стоянка длинные, а в условиях Тихого Океана это стопроцентная гарантия, что ты не найдёшь ничего лучше бананов, кокосов и рыбы, поверь, ты будешь мечтать о консервах и свежем багете как о манне небесной.
2510 408805
>>408804
Фёдора Конюхова уважаешь?
2511 408806
>>408805
Нет. Ещё проверочные вопросы?
2512 408807
>>408806
Рыбу готовишь в условиях моря или сырой жрёшь? Какая рыба ловится, если ловится?
2513 408811
>>408807
Летучих рыб можно жрать всегда, потому что они ночью выпрыгивают из воды и с утра валяются на палубе. Барракуду можно, но не очень вкусно. Иногда попадаются светящиеся ночью кальмары, но будешь весь в чёрной туши при разделке, иногда ловится даже марлин до 9 кг. Но расход блёсен большой, т.к. в условиях хода больше 5 узлов не всякая рыба толком ловится. Проще выменять всё на алкоголь у мимо проходящего сейнера. Остальное на подводное ружьё.
2514 408813
>>408811
Да заебись. Расскажи где яхту купил, откуда изначально вышел. чем на пропитание сам добываешь?
2515 408814
>>408813
Не скажу. А то на ютюбе узнают. В америке купил - там дешевле. А чем на пропитание зарабатываю, не поверишь. Я сварщик и физик одновременно, один из людей в чёрном. Привет. Так вопросы по консервам то будут.
2516 408816
>>408814
Какие консервы берёшь? Тушенку, паштет, сайру? Гост?
2517 408820
>>408816
Зависит от порта бункеровки. Рыбу консервировать смысла особого не вижу, потому как всегда в наличии свежая. Лучше, конечно тушёнка (белорусская, хаха), но её нигде, кроме как в СНГ не найдёшь и солонина. Но сейчас, чего раньше не было, стали продавать хорошие мясные консервы из Китая и Новой Зеландии и даже (что совершенно удивительно, потому как те всегда идут гружёные свежим мясом в холодильниках), попадаются военные экземпляры из США. Там потихоньку начинают делать и продавать русскую копчёную колбасу "Kiolbassa" и консервы. Формальный срок годности обычно от 2 до 4 лет, но реально их можно есть лет, наверное 10, если не больше. На практике никакого различия никто не заметит, если ты подашь к столу яичницу из яичного порошка, а потом сообщишь гостям об этом.
2518 408821
>>408820

>потому как те всегда идут гружёные свежим мясом в холодильниках


Вот зажравшиеся пидоры
2519 408834
как правильней поджарить/нагреть помидорки черри половинками, чтобы они были и не сырыми, но и не соусом в помидорной шкурке?

несколько секунд в масле на сильном огне ок?
2520 408842
>>408834
Сам спросил, сам ответил, красава!
2521 408850
>>408842

делал так, низ приготовился, верх остался комнатной температуры и сырым
2522 408853
>>408850
вспомнил, что можно PEREDERNOOT SKOVORODKU и всё получилось нормально
2523 408854
>>408853
Сегодня я узнал, что помидоры бывают сырыми.
А степени прожарки у них есть?
2524 408859
А может есть на какой доске тред доставок еды? Или я тут вброшу вопрос.

Посоветуйте годных мест с доставкой в ДС. Или где можно посмотреть какой-нибудь топ без накруток? А то иногда хочется сушей или пицц, но вокруг чет сплошное УГ и какие-то оверпрайснутые сетевики (Ебать я с Якитории ахуел в последний раз, аж за последние 3 года не пользовался доставками вообще). А если искать лапшу или какую-нибудь азиатчину или просто пожрать макарох с соусом, то я вообще хуй знает куда звонить.

Обзоры в целом не интересуют, т.к. в ломы сидеть и смотреть на каждую забегаловку, но платиновые места хотелось бы знать.
2525 408861
>>408834
Горелкой. Можно над пламенем газовой плиты. И не только черри.
https://youtu.be/06SLXaxNLYw
2526 408868
>>408859
А какая кухня интересует? Азиатщина, пицца?
2527 408878
Кондитеры есть тута? Короче, мороженка, а именно семифредо расслоилась. Делаю во второй раз и второй раз такая хуетень. можно ли как морожку обычную растопить и взбить по новой или как выйти из положения?
2528 408912
>>408868

>Азиатщина


Именно сейчас, последнюю неделю, да. Всякая лапша, жаренный рис со свининой в соусах, супцы. Я такое нормально и полноценно не приготовлю, по ресторанам аналогично не в курсе, и в итоге жру гречу с курой и жду пока попустит.
А вообще думал просто иметь ввиду несколько мест, если так же прокнет желание поесть пицц или суш, ну или борщей. Ну не с первой же ссылки гугла или деливери клаба заказывать.
2529 408916
Сап повара, нужны ваши советы
Пригласили меня офисного днаря подай принеси на корпоратив в рестик. Так как я сижу на крупах с курой, могу сорваться и жрать за себя и за Сашку, так вот какие таблетосы для улучшения пищеварения посоветуете? Купил пока панкреатин и дюфалак.

Оче жду опытных обжор, хочу хорошо покушать вкусной жратвы.
2530 408917
>>408916
Мезим, дюфалак + ношпа (не для пищеварения, а если раздует, чтобы расслабить мышцы).
2531 408918
>>408916
Креон - ударные дозы панкреатина.
2532 408924
>>408918
>>408917
ОК, куплю еще креона с ношпой. А мезим я думал наедалово с учётом того как его по ТВ пиарили
2533 408930
>>408916
30летпроблемы
2534 408955
Где можно купить такие бумажные контейнеры для еды? Хочу на работу таскать, лень обратно многоразовый тащить домой. А их взял и выкинул спокойно.
Я из мухосрани, рядом миллионник есть, есть метро/ашан, леруа всякие.
2535 408971
>>408955
На работу в таких таскать еду не вариант, изгадишь весь рюкзак, сумку или где там таскаешь, если это не насмерть слипшаяся лапша.
2536 408975
>>408912
Не знаю, мне из ДС доставок нравились из пицц Транспицца, У Сальваторе. По сушероллам нравились Отличные суши, ЙоЙо и Менза. По кухне просто нравятся Хитрые Люди. Из всяких лапшекоробочек зашли Воккер, Юмэ и Рецептор
2537 408977
>>408975
Полностью согласен. все перечисленное - топ в ДС
2538 408982
Гг
2539 408983
>>408258
Борщ из заводской столовки. Дешево (относительно фастфудов), вкусно, полезно (если повар не ламер). На второе макароны (без ничего, котлеты в столовках стоят дофига) или плов.
2540 409010
>>382690 (OP)
Подогнали кило филе гребешков. Поделитесь годным рецептом их готовки.
2541 409011
>>409010
Выложить на тарелку, налить в мисочку соевый соус.
2542 409018
Можно ли варить яйца слишком долго, если цель - сварить вкрутую?
ei-temperaturen.jpg89 Кб, 711x494
2543 409024
>>409018
Если у тебя с контролем температуры то можно.
2544 409028
>>408971
Гарнир и мясо в основном всегда, греча, рис макароны, я уже таскал, все ок.
2545 409081
Сап, аноны, такая тема: времени готовить что-то кроме как закидывать пакетик риса в мультиварку нет, а посему реквестирую чего можно в этот самый рис добавлять, чтобы было вкусно? Пока кушаю его с огурцами и кукурузой, нужны еще какие-нибудь идеи, чтоб было заебись.
2546 409082
>>409081
Пока рис горячий - разбей в него яйцо и размешай. Получается вкусно, но одного яйца на порцию может быть много.
А почему бы вместо риса другие крупы не использовать? И пакетик риса это тот рис, который быстрого приготовления? - не лучший вариант.
2547 409083
>>409082
Может, лучше только желток?
2548 409084
>>409083
Я целое раздавал только. Сравнивать не с чем. Наверное чтобы не было перебора с яйцом лучше 1 желток на порцию, без белка.
2549 409085
>>409082
Овощные смеси например
2550 409089
>>382690 (OP)
Братаны, есть шмат свинины в 0,5 кг, че бы замутить? Мог бы свинину с фасолью, но больно часто ее делаю
2551 409094
>>409082
Понял, попробую. Ну да, из других круп еще есть перловка и гречка, к ним тоже можешь чего посоветовать.
Не, обычного приготовления, просто пакетированный для ленивых васянов без времени вроде меня.
>>409085
Понял-принял, буду посмотреть.
2552 409096
>>409094
Можно говядину с луком в мультиварке обжарить, потом добавить перловку и воду в соотношении 1 к 2, 5 и где-то час с максимальным давлением если оно есть в режиме крупа варить. Говядина получится примерно как в тушенке, расходящаяся по волокнам. На обжарку уйдёт 15 минут вместе с нарезанием.
2553 409105
Есть тут дауны, боящиеся готовить medium-rare говядину из-за страха "отравицо"?
2554 409116
>>409105
Смотря где брать. Если срынка, то да.
2555 409117
Мазик > горчичка?
2556 409126
>>409105
>>409117
Сессия что-ли закончилась?
2557 409185
>>409105
Таких даунов тут нет, а вот даун, который считает стейки с кровью чем-то илитным только что подал голос.
2558 409186
>>409082

>Пока рис горячий - разбей в него яйцо и размешай


Отвратительная хуйня. Как будто ешь рис, заправленный спермой. И по вкусу, и по консистенции. И почему японцы считают это вкусным?
2559 409187
>>409081
Обжарь омлетик, разрежь его лопаткой на кусочки, там же в сковороде обжарь лук с чесноком, добавь соевого соуса и красного перца. Потом смешай всё с отваренным рисом. Получится топовое хрючево.
2560 409188
>>409186

> заправленный спермой. И по вкусу, и по консистенции.


Есть ещё велюте - вот это больше похоже. Но главное вкус, а не внешний вид.

> И по вкусу,


Ну тут хуй знает. Сдаётся мне, что с яйцом все-таки вкуснее.
2561 409189
>>409187
Спасибо, буду пробовать.
2562 409201
>>409185
1. "Крови" там нет
2. не умеешь ебошить что-то помимо well-done - идешь нахуй сразу. В любом приличном месте тебе за шкирку выпроводят, стоит тебе вякнуть про well-done стейк
2563 409205
>>409201

>В любом приличном месте тебе за шкирку выпроводят, стоит тебе вякнуть про well-done стейк


Пиздишь. Преувеличиваешь в смысле.
Не думаю даже, что плюнут.
2564 409207
>>409201
Ну и зачем ты это высрал? Ты пару минут назад открыл для себя друже обломова и теперь не можешь об этом молчать, или что с тобой не так?
2565 409210
>>409207
Бля, я тебе втолковываю про Настоящую Кухню, а не твои тяп-ляпы из омлетов и котлеток из картохи
2566 409214
Помогите пожалуйста! Я год назад ,можно сказать проводил исследование, собирал рецепты маринадов для шашлыка и самый лучший потерял. Это острый маринад для куриного мяса. Там точно были оливковое масло и острый перец, а вот что ещё и в каком кол-ве я забыл. Скорее всего лимонный сок, орегано и чеснок. Может знает кто такой рецепт ?
2567 409221
>>409214
Ебашь перца так, чтобы жопа на выходе горела. Всё. В идеале ещё и масло должно быть острое.
Mushroom-OmeletPlate-up.jpg323 Кб, 1800x1263
2568 409240
>>409210
Не позорься, даун, ты ж не видел какие омлеты делают в твоей Настоящей Кухне.
2569 409256
Повара, хочу сделать себе мясо тушёное в сливках и сыре. Ранее уже делал такое и помню что было охуенно, но с тех пор прошло несколько лет и я забыл разумеется к хуям всю рецептуру, да и из того что помню думаю может можно что-то изменить.
Сначала мясо надо будет обжарить, разумеется, потом доготавливать уже в сливках. Но как? На плите в кастрюле или в духовке в кассероли? На какой температуре и сколько по времени? В какой момент добавлять сыр и приправы? Какие приправы? Вроде бы прпоминаю что удивительно заебись шло большое количество чёрного перца, но это не точно.
Ну и вообще, какое мясо лучше брать? Раньше использовал куриную грудку или бёдра, но думаю может попробовать заменить свининой?
Многие вещи я могу проинтуитить, но помощь/мнения анонов очень приветствуются.
2570 409258
>>409256

>тушёное


>куриную грудку


Гм.
Гугли какие отрубы подходят для тушения.
2571 409259
>>409258

>Гм.


Что не так? Учитывая количество жира в остальных ингридиентах, итоговый продукт получался совсем не сухой.
2572 409271
>>409259
Да забей, курица в сливках с грибами - это вполне стандартное блюдо.

А рецепта особого нет - обжариваешь курицу, заливаешь 20-33% (больше - лучше) сливками, добавляешь приправы, доводишь до кипения, убавляешь пламя и готовишь до желаемой плотности соуса. Когда достаточно - кидаешь сыр, размешиваешь и снимаешь с плиты.

В сливочные соусы хорошо идёт мускат и чёрный перец. Если хочешь цвета - можно добавить паприки и/или куркумы.

Если хочешь удешевить - в отдельной посуде готовишь бешамель, кидаешь обжаренную курицу в него и добавляешь сметану/10% сливки. Но это не торт

Можно брать любой кусок курицы. Грудка хороша, т.к. нет жира - хорошо балансится сливками. Говядина тоже отлично, особенно если добавить грибов. Свинину не стоит. Лучше отдельно приготовь соус, а свинину запеки.
2573 409285
>>409271
Спасибо, бро.
Невероятный 2574 409315
Батя купил вздутую упаковку с сыром пару дней назад. Можно ли его есть, если расплавлю в микроволновке или пожарю с ним яичницу?
2575 409338
>>382690 (OP)
двач, посоветуйте хороший канал на ютьюбе про готовку , только не аля обломов , что -то реалистичнее , в смысле чтобы даже заводской рабочий как я мог приготовить
2576 409341
>>409338
https://lifehacker.ru/recepty-pasty/
Это, конечно, не ютуб, но... Я почти каждый вечер ем пасту, которую приготовил по рецепту из данной статьи. Каждые 2 дня у меня новая паста, мне не надо заморачиваться - это весьма дёшево, быстро и очень вкусно. Советую тебе. Прости, но больше я ничего не знаю про рецепты, особенно на ютубе, поскольку не смотрю кулинарные каналы. Но если ты не против пасты - пользуйся этим руководством.
2577 409348
Хочу обзавестись блендером. Как не прогадать с выбором?
2578 409350
Насколько хорошо плов со свининой переживает заморозку? Хочу наделать сразу на месяц, делать с нуля каждый день некогда.
Плов быстрого приготовления в дошикообразных баночках хрень и сосет даже у самого хренового самодельного, не предлагать. Плов в консервах еще более жуткая гадость, но может мне такой попался и есть лучше.
Dl06rc4zG23zl3zDI2Ag.jpg217 Кб, 948x1200
2579 409357
>>409350
Отлично переживает.
2580 409387
Сап, столовач, у меня вопрос из области теоретики тортоизготовления.
Задумал я идею, но как грамотно осуществить - опыта недостаточно. Есть тут гении пекарного дела?

Суть: торт, в котором есть полости, с чаем. Пузырьки в корже, или в креме. Маленькие, да и чая в них только чтоб на стенках пузырьков.

Как это сделать я вообще не понимаю, кроме как вручную, тыкая шприцем, но я уверен что есть какие-нибудь интересные процессы, которые можно использовать для достижения цели?
2581 409394
>>409387
Попробуй начать с технологии изготовления имитированной икры.
2582 409397
>>409387
Печешь бисквит, режешь на слои, между ними закладываешь свои чайные сферы из агара/альгината натрия/желатина/чего хочешь, покрываешь шоколадом или чем там.
2583 409426
Поясните за гороховый суп.
Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебывает. Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже. Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?

Я сам делаю так: заливаю теплой водой ковш с горохом и оставляю на час. В это время варится мясо. Через час вбрасываю горох и варю ещё час под крышкой на медленном. И потом уже закидываю картошку с поджаренными овощами, и оставляю ещё на полчаса. В конце добавляю лист и зелень, перчу, чеез 10 минут выключаю. 2ч 40 минут из которых горох варится 1ч 40мин. Этого что, мало?
2584 409429
>>409426

> Как его варить так, чтобы горох в нем разварился? Вернее, он-то разваривается, даже распадается, но все равно какой-то жесткий, прям долго жевать надо. Это заебывает


Та же хуйня. Не знаю.
Попробуй: 1) Замачивать на сутки; 2) Чуть-чуть соды добавить. Совсем чуть-чуть.

> Мамка говорит, что это хуевый горох, и надо брать дороже.


Я тоже так думаю.

> Тем не менее, я брал 3 разных марки и все равно все также. Какой его надо брать?


Я тоже так делал. ХЗ.
Не разваривается мелко, а как бы "распадается" и плавают такие жёсткие как бы ошмётки. Возможно, что сорт такой. ХЗ.
А какой надо, так и не удалось купить.

Также этот пост глянь: >>397395 - из британской жизни.
2585 409431
>>409426
Попробуй перед варкой пожарить горох в растительном масле, пока не потемнеет.
2586 409468
>>409315
В любом случае можно. Если это не сырный продукт, если не заплесневел, если пахнет сыром - можно и не обрабатывая.
2587 409476
>>409426
Горох щас действительно пошёл хуёвый. мало того, что плохо разваривается, так ещё и безвкусный. Могу посоветовать добавлять при варке холодной воды. Якобы от перепада температур он разваривается лучше и быстрее. Правда работает это только с нормальным горохом, который от такого безобразия и в самом деле разваривается втруху. Дешёвый хуёвый горох нормально не разварится даже в дейтерии. Недавно нарвался на такой - варил два часа, а ему хоть бы хрен.
2588 409489
>>409476
Там ещё существует прямая зависимость от жёсткости воды.
2589 409517
Есть одна кухня, и магнит для ножей. Очевидно было бы повесить магнит за полотенце, но стены древние, кирпичные, лучше их не трогать. Может прикрутить к большому ящику сбоку со стороны мойки? Как думаешь, почему не стоит лепить магнит как на пикрилейтед?
2590 409521
Взял рыбный соус, куда его добавляют?
2591 409523
>>409517
Не видно, что за нож. Не очень удобно. Лучше на холодильник, на жидкие гвозди.
Тебе плитку и духовку не завезли?
2592 409535
>>409521
Всюду, это по сути жидкая соль.
DSC0000014.jpg97 Кб, 480x640
2593 409561
>>382690 (OP)
Решил использовать старую мясорубку. Ну стал мыть детали. И круглая срань с дырочками вот эта страшно воняет и пачкает руки чем-то черным. Это вообще нормально? При чем пачкает каждый раз, как её пытаешься помыть с содой.
Что это за металл и можно ли его использовать при приготовлении.
2594 409569
>>409561
Можно заказать у токаря выточить из нержи, и не будет запаха металла и вообще похуй.
2595 409586
Бамп
2596 409597
>>409569
Да нахуй никакой токарь не станет с ней ебаться, их на базаре по 3 копейки продают.
2597 409598
>>409597
И все стандартного размера?
2598 409601
>>409598
http://docs.cntd.ru/document/1200015076
РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ТК 323 "Авиационная техника"

Ржу чот
2599 409605
>>409601
Хех, пошел смотреть, российского ли она производства, а там в коробке еще одна такая штука с дырками лежит, но из светлого металла. Хотя может они от эксплуатации темнеют, фиг знает, но эта вроде не пахнет ничем.
2600 409611
>>409605

>из светлого металла. Хотя может они от эксплуатации темнеют


Скорее всего, это сплав с алюминием, и кто-то решил помыть эти решетки с сильной щелочью.
2601 409612
>>409611
Я их с содой мыл, но они и до этого были черные. А как сделать, чтобы они обратно стали блестящие.
2602 409617
>>409612
Сошлифовать чем-нибудь механически.
2603 409709
>>409612
приложи магнит, если магнитится, значит обычная сталь
2604 409716
>>409338
Василия Емельяненко можешь посмотреть.
2605 409745
>>382690 (OP)
Посоветуй рецептов диетических соусов. Без остроты и максимально не жирные.
книги прикольных рецептов, может надо кому 2606 409750
2607 409766
Помню давно был в разделе тред про готовку в мультиварке. Прошли года, я вот съезжаю от родителей. Вместо кухни коробка на которой стоит мультиварка. Вместо раковины - ванная.
А теперь тред не могу найти.
Анон, поделись, пожалуйста, опытом готовки еды в мультиварке. Ну или ткни слепого на нужный тред.
2608 409767
>>409766
Общетехнический трэд: >>367430 (OP)
Мультиварочный сепаратный >> >>293520 (OP) с говоношапкой.
2609 409770
>>409766
И ещё одит в тут мему тред: >>379548 (OP)

>Помню давно был в разделе тред про готовку в мультиварке.


Нехуй там особо читать.
Тупо готовь рис и гречку по описанию из книжечки мультиварки.
И будет тебе щастие.
2610 409773
>>409767
>>409770
Благодарю за оперативные ответы. Добра и удачи, Анон.
2611 409826
Если пожарить макароны на подсолнечном масле вместо сливночного - разница большая будет? Вообще получится пожарить так?
2612 409836
>>409826
Всё, пожарил - получилось также, как и со сливочным. Палю нищий рецепт - жарите макароны и в конце добавляете рыбные тефтели в томатном соусе, которые консервированные. Нужна только половина соуса.
2613 409940
Где в ДС купить красную рыбу по адекватной цене, чтобы пустить на засолку и роллы?
2614 409995
>>409940

>купить красную рыбу по адекватной цене


Не в этой стране.
2615 410000
>>409995
Ладно, тогда просто поясните, какую рыбу можно пускать на роллы и засол. Интересует не тип - я собираюсь брать сёмгу или лосось - я имею ввиду заморозку.

Можно ли юзать замороженную рыбу для этого? Как я понимаю - её в любом случае замораживают, даже в Японии с моря её привозят уже такой. Другое дело, что там-то шоковая заморозка, а у нас в магазинах наверняка обычные рыбины из морозилки.

Если нельзя, то как - охлаждёнка? Что у нас в рестораны привозят для таких блюд?

Очевидно, я не претендую на высокую японскую кухню, просто хочется вкусно поесть.
image.png2,1 Мб, 1920x1080
2616 410009
хочу что то приготовить из куриного филе, пока готовил только в панеровачных сухарях и в паприке с соевым соусом.
довольно вкусно, но вот купил опять курицу и думаю что с ней сделать.
буду благодарен если подскажете рецептик не сильно сложный.
2617 410010
>>410000

>там-то шоковая заморозка, а у нас в магазинах наверняка обычные рыбины из морозилки.


Одно другому не противоречит.

>Если нельзя, то как - охлаждёнка?


А охлажденную, надо полагать, самолетом в магазины возят?
Какой наивный.
2618 410011
>>410010
Ну брось ты этот сарказм, прямые высказывания не только выглядят лучше, но и получаются короче.

Т.е. не париться насчёт всего этого - просто брать рыбу не у ашота из подворотни, чтобы она была свежемороженая, а остальное похер?
2619 410013
>>410011
Размораживать заебёшься, разве что.
А та, что продаётся на льду, уже готова.
Ну и в подворотне она может быть переморожена пару раз, а это очень плохо.
2620 410032
>>410010
Рефами везут охлажденку. Как вы заебали шизики. Рыба после заморозки реализовывается не как охлажденная, а как размароженная (дефростированная) и вкус у неё сразу хуже, чем у охлажденной.

Но в суши охлажденку низя, только после заморозки.
2621 410036
>>410032
Спасибо. Этого понял. Заморожка нужна, чтобы глиста не словить, верно?
2622 410067
>>410036
Я логист, а не паразитолог) но где-то читал импортный закон, где писали о том, что рыбу, подлежащую реализации для потребления в сыром виде, необходимо заморозить
2623 410081
2624 410087
>>410036
Именно
2625 410140
как жарить помидоры?
2626 410141
>>410140
Минимальный слой масла (кисточкой разотри), сильно разогреть, жарить на максимальном огне до черноты, пока не покажутся "красивыми".
2627 410145
gg
2628 410172
Сап, кулинач. Кто брал эти соусы через озон? Какой из них острее?
image.png459 Кб, 291x1200
2629 410173
>>410172
отклеилось
2630 410174
>>410172
Тот, который вест индиан писос острый
2631 410221
>>410173
Вот этот прикольный.
2632 410276
1.В костном мозге дохуя холестерина?
2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягоды: не мегасладкие, но вукс богато-многогранный. Это особый сорт такой или идеальная точка спелости? Как их определить? Темнее и мягче и с коричневцой?
2633 410283
>>410276

>1.В костном мозге дохуя холестерина?


Я не знаю. Запишись в инвитро, проверь.

>2. Иногда в черешне попадаются особо вкусные ягоды


Идеальная точка: спелости, срока и условий хранения.
Определить по цвету и упругости.
2634 410297
Что значит аббревиатура "СЛ/C", если речь идёт о рыбе?
2635 410299
>>410297
слабосоленая
2636 410314
Сап, кулинары, подскажите рецепт паштета из курицы без добавления печени. Пробовал рецепты из ютуба, но по ним сухо получается, и по вкусу хуже, чем покупной. Можно и не из курицы, главное, чтобы без печени.
2637 410324
>>410314
Рецепт ничем не отличается от любого другого паштета

Чтобы было не сухо - нужно отдельно добавлять куриный жир/кожу, больше овощей.

Вкус балансится солью и сахаром.
2638 410331
Какова адекватная цена куриной печени?
2639 410338
>>410324
Сахар в какой момент и к чему добавлять?
2640 410365
>>410338
Для срочности в домашний паштет добавляют масло/сливки/молоко, а в промышленный - крахмал.
2641 410366
>>410365

>сочности

2642 410406
Сап. В который раз готовлю блины по классическому рецепту, только иногда пропорционально увеличивая порции или уменьшая, в зависимости от количества продуктов. Если готовлю тонкими, то когда их пытаюсь перевернуть, они очень легко рвутся. В этот раз проблему избежал, но блины получились какими-то толстыми, чем-то похожими на панкейки. От чего зависит то, как легко он порвётся?
И ещё, не получаются сладкие блины от слова совсем. Сколько сахара не кладу, они всегда какие-то соленоватые. Тесто размешиваю вручную, но очень тщательно.
2643 410415
>>410338
В любой момент. Прямо в паштет. Его туда идёт довольно много обычно.

Ну и да, выше правильно сказали про масло, но это странный совет, т.к. масло является базовым и обязательным ингредиентом паштета.
2644 410416
>>410406

>От чего зависит то, как легко он порвётся?


Формирование клейковины.

Сделай тесто и дай ему постоять хотя бы час, лучше дольше. Только если готовишь на соде - соду добавляй непосредственно перед жаркой, а не при приготовлении теста.
2645 410417
>>410416
>>410406
Ещё, естественно, зависит от количества муки.

Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.
2646 410419
>>410416

>Сделай тесто и дай ему постоять хотя бы час, лучше дольше.


Надо попробовать. Всё это время тесто держал около 10-15 минут, думал хватит.

>Только если готовишь на соде - соду добавляй непосредственно перед жаркой, а не при приготовлении теста.


Соду не использую, надо ли? Ни в одном из рецептов не видел, чтобы кто-то использовал соду. Основной набор: яйца, мука, молоко, сахар, соль и в некоторых случаях масло и разрыхлитель теста. Последний раз использовал всё вышеперечисленное.
>>410417

>Ещё, естественно, зависит от количества муки.


Видимо мало ложил. Только в этот раз додумался положить, чтоб уж наверняка.

>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.


Не знал. А почему так?
А вообще, спасибо, анон. Буду пробовать в следующий раз.
2647 410426
>>410419

>разрыхлитель теста


Это и есть сода с лимонной кислотой.
image.png210 Кб, 450x398
2648 410428
2649 410430
>>410419

>Соду не использую, надо ли?


Как хочешь. Она даёт пузырики. Если делаешь не на кисломолочке - нужно добавлять закислители.

>разрыхлитель теста


Он обычно из соды и состоит.

>Видимо мало ложил


Вовсе не обязательно. Положишь много - будет толсто. Ещё зависит от типа муки (вроде больше белка = больше клейковины = крепче). Но постоять подольше точно стоит дать, чтобы эта самая клейковина полностью сформировалась.

>Не знал. А почему так?


Потому что так проще не порвать, очевидно.
2650 410440
>>410430

>Если делаешь не на кисломолочке - нужно добавлять закислители.


Я наверно уже заебал с вопросами в духе "Зачем/Почему/А надо?", но на всякий случай спрошу, ибо хочу хорошо понимать, как это всё устроено и как научиться охуенно готовить.
Так вот, а зачем? Я всегда свежее молоко использую.

>Вовсе не обязательно. Положишь много - будет толсто. Ещё зависит от типа муки (вроде больше белка = больше клейковины = крепче). Но постоять подольше точно стоит дать, чтобы эта самая клейковина полностью сформировалась.


Надо будет посравнивать разные виды муки, когда в следующий раз буду покупать. Никогда внимания не обращал даже.
2651 410456
>>410440

>Так вот, а зачем?


Сода - щёлочь. При соединении с кислотой она выделяет газ, что и даёт пузыри. В кисломолочке есть кислота, поэтому туда закислители добавлять не обязательно.
2652 410459
>>410456
А, вон как. Большое спасибо, анон
2653 410474
>>410221
Как по остроте по сравнению с табаской какой-нибудь?
2654 410475
>>410419

>Надо попробовать. Всё это время тесто держал около 10-15 минут, думал хватит.


Час это пиздец как дохуя. 10-15 минут вполне достаточно.

>Соду не использую, надо ли?


Не надо. Никакой соды, разрыхлителей. Ты делаешь великие новороссийские блины, а не бездушные арабские лепешки.

>Видимо мало ложил.


Мука кладется по консистенции теста. Чем жиже тесто (в идеале как топленое молоко) тем тоньше блины. Консистенция чекается по истечении развития клейковины, т.е. ч\з 10-15 мин., соответственно если решишь разбавить/добавить муки, придется ждать еще 10-15 мин.

>>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием.


Чтобы сделать идеальные тонкие дырчатые блины, только подбрасыванием, пальцами будут рваться. Благо техника развивается на раз-два, парочка другая загубленных блинов и все будет ок. Если использовать тонкую блинную сковородку с антипригарным покрытием, то будет проще.

Алсо из косяков, не увидел в твоем тесте масла, оно обязательно должно добавляться в тесто. В пожаренные блины естественно нужно сливочное масло, это же не ебаные пресные арабские лепешки, а великие новороссийские блины!
Алсо, алсо, лайфхак, в готовое после отстоя 10-15 мин. тесто влить буквально точечными брызгами крутой только что заваренный кипяток. Сие действо заварит следовую часть муки в тесте и блины получатся с красивым мраморным рисунком и оргазмическими дырочками.
мимо-гуру-блинов-поразивший-своими-охуенными-блинамии-бехеровкой-и-выебавший-свою-первую-и-единственную-тян
2655 410533
>>410475

>10-15 минут вполне достаточно.


>Ну и базовое - блины переворачивать нужно либо пальцами, либо подбрасыванием. Не лопаткой.


Ну вы и наркоманы, жесть. Изобретатели велосипедов. Напомнили мне тред того чувака, который недавно спрашивал, чего это у него блины какие-то не такие как надо. Ему советовали какую-то лопаточку, сковородку поменять и т.п. А потом выяснилось, что он жарил блины без яиц, без соли и без сахара.
2656 410534
>>410533
Муку и воду хоть добавлял?
2657 410535
>>410533
Каких велосипедов еблан? То что ты процитировал это прописные истины.
2658 410540
>>410475

>не увидел в твоем тесте масла, оно обязательно должно добавляться в тесто


В общем, похоже зря я наверно отклоняюсь от рецепта Игоря Линка.
image.png4,1 Мб, 1620x2160
2659 410559
>>410174
Кста, не особо. Пара дней - минус половина. Надеялся хотя бы на пару недель. А острее ничего больше нет из доступного.
2660 410574
>>410474
Тащемта табаско тоже разный бывает, табаско хабанеро намного острее, например. Еще на мой вкус чересчур уксусный.
2661 410579
>>410574
Даже самый острый табаско водичка по сравнению с настоящими ядреными соусами на госте или каролине.
2662 410580
>>410221
Ниочемный, если судить по остроте.
2663 410591
>>410579
Соусы на рипере и госте тоже разные, пока в соусе нет экстрактов он даже близко не ядрёный, вкусный, но в лучшем случае средней остроты. Но стоит добавить немного экстракта и появляется пламя. Для примера Dr.Burnorium's 70% ghost pepper и extreme ghost pepper, база примерно одна и та же, но 70% просто кетчуп по сравнению с extreme, а на вкус оба восхитительны.
2664 410599
>>410533

>блины переворачивать нужно либо пальцами


Это вообще КАК? Они же горячие.
2665 410605
>>410599
В силиконовых термостойких перчатках наверное.
2666 410606
>>410599
Возможно нужно поддевать лопаткой, хватать блин пальцами за край и аккуратно переворачивать, помогая лопаткой. Моя бабушка так делает. Но чтобы блин был не горячим нужно быть бабушкой, курить, быть женщиной или ещё как-то сосуды на руках угробить. Если будешь курящей бабушкой то вообще резисты к огню будут на максимуме и сможешь реально горячие вещи в руках без ущерба держать.
2667 410617
Как безопасно потреблять сырые яйца перепелки? Как мыть и тд, едите ли вы скорлупу?
2668 410623
>>410574
На треть сильнее обычного, который я за 1,5 дня опустошил.
2669 410625
>>410579
Вопрос был про табаско и линкрелейтед. Я прекрасно знаю что есть соусы острее тобаско.
sterilizacija-parom.jpg9 Кб, 197x256
2670 410626
>>410599
После третьего замеса блинов на кончиках пальцев появляются специальные блинные мозоли, участки огрубевшей нечувствительной кожи. Очень полезная вещь, например можно снимать стирилизующиеся банки с чайника для закатки помидорок без дурацких прихваток.
Можно ускорить появление специальных блинных мозолей, тренируясь на утюге.
2671 410635
>>410580
Что острее из доступных?
2672 410640
>>410626
Ещё гитара помогает. Особенно старая, советская, с чугунными струнами.
2673 410645
>>410635
Доступных где?
2674 410646
>>410599
Тебе их держать руками нужно 1-2 секунды. У блина, если ты туда не льёшь литр масла, теплопроводность достаточно низкая, чтобы не обжигаться.
2675 410647
>>410617

>Как безопасно потреблять сырые яйца перепелки


Без задней мысли.

>Как мыть и тд


Никак.

>едите ли вы скорлупу


Куриную, погасив лимоном.
2676 410655
>>410647

>Никак.


>


Вообще никак? Ты их просто целиком ешь? Или только белок-желток?
2677 410659
Сяп, кулинач!

Хочется вкатиться в бесконтактное приготовление пищи или просто запекание, сейчас только индукционная варочная поверхность. На кухне электроснабжение (не газ), предпочтителен отдельностоящий прибор со штатной электрической вилкой, бюджет уже увеличился до 45к российских рублей, готовлю в основном тушки курицы в том или ином виде.

Сначала смотрел всякие ростеры, они же грили, но там какие-то говнючие устройства в пределах 10к от ноунеймов. Метнулся сюда и нашел нить обсуждения по этому вопросу:
>>399913
>>399984
>>399993
>>400048
>>400057
Пришел к выводу, что грили почти умерли как отдельный класс, так как они полностью переехали в микроволновки с функцией гриля или в духовые шкафы, поэтому оказалось, микроволновок и с грилями, и с конвекцией от нормальных производителей полно, девайсы для тех же задач, что и встроенный духовой шкаф, поэтому они такого же ценового диапазона, только мне не нужно будет решать вопрос с вилкой и прибор я получу отдельностоящий.

Пошел на веб-ресурсы ретейлеров, упорядочил разделы с микроволновками по убывающей цене и обнаружил микроволновку Samsung MC35J8088LT с 2,25 кВт ТЭН гриллем, 40к рублей, оно ещё и весит больше всех остальных. Чуть подешевле есть Samsung MC32K7055CK 22к.

Потом нашел Panasonic NN-CS894BZPE, у неё грилль 1,3 кВт, но он КВАРЦЕВЫЙ, а сама микроволновка ИНВЕРТОРНАЯ, а чем позитивно писали выше, 45к рублей, она так же имеет более дешевый аналог Panasonic NN-DS596MZPE 28к. У обоих панасоников гриль кварцевый и микроволновка инвенторная, у Самсунгов ничего из этого нет, но ведь дело не в наличии конкретной технологии, а в её умелом применении.

Ещё есть LG с упомянутым выше "NeoCHef" за двадцатку.

_________________
В общем, мне требуется ваша помощь в формировании мнения по поводу того или иного способа приготовления, используемой технологии, конторы-производителя или даже конкретного девайся.
2678 410666
>>410659
Ещё CASO инверторные есть с камерой из нержавейки и конвекцией
2679 410667
>>410659
Невкурил может потому что не читал простыню чем обычная духовка не устраивает?
2680 410670
>>410666
Видел эти CASO на сайте одного ретейлера, но контора мне не знакомая, поэтому решил пока обходить стороной, как и BORK и прочих притворяшек.

>>410667

>чем обычная духовка не устраивает?


Обычная духовка один хуй будет стоить столько же, если не дороже, а функционал тот же, и мне предпочтительней форм-фактор отдельного устройства.
2681 410671
>>410655

>Или только белок-желток?


Зыс.
2682 410673
>>410670

>Обычная духовка один хуй будет стоить столько же, если не дороже, а функционал тот же


Помница года три назад брал hansa около 40тыров, там гриль, конвекция, вертел, термощуп, телескопические направляющие, стекло тройное (вообще не грееца), каталитическая очистка, греет до 300. Ну и самое главное размер. На твоих скринах размера не видно, но если ориентироваться по моей микроволновке (в которой я только разогреваю), в нее даже жаровня не поместится, не говоря уже о протвинях.
Хз, всегда считал что многофункциональные микроволновки это для убернищуков из коммуналки или конуры 28кв.м., но когда появились мультиварки нищуки на них переключились.
2683 410677
Вчера впервые картоху пожарил с луком, оче понравилось.
Теперь возникла идея добавить фарша, а так как я ничего не понимаю в готовке спрошу:
1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.
2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?
2684 410679
>>410677

>1. Норм идея? кидать одновременно лук и фарш, что бы последний успел приготовиться, потом уже картошку добавлять.


Хуйня получится. Картошка не пожарится, фарш пересушится. Можешь отдельно приготовить фарш с луком и пожарить картофан, потом соединить. Но будет тоже такое. С картохой лучше мясо кусками идет, начни с рагу.
2. Фарш нормально потом второй раз замораживать?
Нет, получится безвкусная водянистая поебота.
2685 410680
Блять, пиздец, пожарил куриное филе кусочками с панировкой и приправой, засунул в лаваш с кетчупом и луком- и охуел, на вкус не хуже шавухи или кфс, а я-то думал они там готовить дохуя умеют, а это магия какая-то, любое жирное мясо в лаваше становится божественным.
Алсо куда масло сливаете? Вроде оно забивает сантехнику, в пакетик выбрасывааете?
2686 410681
>>410680
На вкус хуже, чем шаурма, хотя бы потому, что у тебя там сухое филе без жира. А ещё панировка внутри лаваша это шиза.

Объясняется просто - ты неприхотлив во вкусах, поэтому не видишь разницы.
2687 410690
>>410645
В расее.
2688 410696
>>410690
Доступно дохрена, берёшь и заказываешь почтой.
2689 410704
>>410696
Не пизди.
2690 410706
А если взять какие-нибудь макароны бантики, варить их до состояния недоальденте, а потом с солью в масле/во фритюре обжарить - можно так сделать заменитель сухариков/чипсов? Или слишком тяжело для организма будет?
2691 410708
>>410690
В какой блять России? Мск, Спб, регионы, Россия разная. В целом с острыми соусами в магазах офлайн все плохо, анон прав, проще по почте.
2692 410709
>>410704
А что не так-то? Заказывал и гост с рипером, и соусы всякие неоднократно, никаких проблем. Ебей, зарубежные магазины, всё для вас, знай только деньги плати, если брать не одну бутылку, а несколько, то и доставка норм выходит.
2693 410712
>>410708
Да везде, блядь, в какой. Ничего путного в большинстве случаев нет, кроме того, что кидали выше.
2694 410713
>>410709
Доступных, которые можно взять и купить без ебли с наценками, оплатами и доставками из других стран. Без долларов и счетов типа пейпалов.
2695 410716
>>410713
Гуглить не пробовал?
https://u2market.ru/katalog/spetsii/extra-hot/
2696 410721
>>410713
Ты не очень умный, да?
Сейчас бы в 2019 жаловаться на покупку за бугром и оплату палкой, не хочешь?
Пожалуйста, пиздуй на сайты рашкоперекупов и плати в два раза больше без учёта доставки, пусть и внутри страны, чем я вместе с доставкой из-за бугра. Флаг тебе в руки и барабан на шею, линк анон выше скинул.
Снимок.PNG964 Кб, 992x647
2697 410731
>>410659

>MC35J8088LT



Пошел за отзывами в Гугл:

По предшественнику этой модели чувак пишет что у него самсунговское керамическое покрытие с верхней части потрескалось и сыпется прямо на еду:
<---

Хотя может он один такой долбоёб, а может уже пофиксили, так как тут по конкретно этой модели на нидерландском пишут сплошной позитив:
https://www.coolblue.nl/product-reviews/561408/samsung-mc35j8088lt-en.html?rating=5&pagina=
Вот тут на французском тоже
https://www.ubaldi.com/electromenager/cuisson/micro-ondes/samsung/micro-ondes-combine-samsung--mc35j8088lt--175.php
0 (2).jpg149 Кб, 411x500
2698 410738
Порикаминдуйте, где в интеренетах купить годный бюджетный карри-порошок, можно развесной. Раньше закупался пикрилейтед банками (почти по поллитра), сейчас такие из сетей исчезли, везде только разовые пакетики.
2699 410742
>>410721
Еще раз внимательно читаем: что я написал изначально. Без этой еботни, ДОСТУПНЫЕ соусы.
>>410716
3000 рублей. Нахуй иди сразу.
1664iqfw5gu88cswkwkog8kgokgck0.jpg15 Кб, 330x330
2700 410747
>>410738
Только это. В индийских магазинах. Не выветривается годами, большой объем.
15642125036713746730885313845699.jpg3,7 Мб, 4032x3024
2701 410756
>>410738
Индийские лавки, я в "Аша" тарюсь, например. Ещё рекомендую тамошние черные чаи, рисовую лапшу и бурый сахар.

>>410747
Да да, вот такиеваот. Я там красный стручковый перец ещё покупаю и варю из него всякие соусы и добавляю в еду, поэтому всякие покупные и даже Табаско простотне нужны.
2702 410807
>>410742
Ты действительно тупой как пень.
"Без наценки" и "без доставки" это взаимоисключающие параметры.
Если тебе так сложно сделать пару кликов, а потом по пути с работы забрать посылку, ну сиди соси лапу, потому что тогда ты нихуя нормального не купишь, и так и будешь жрать говно вместо соусов.
2703 410840
Как проверять, есть ли в вареной сгущенке крымнашеской эпохи пляжный песок? Не зависит от марки, 2/3 банок идут в мусор из-за нерастворимых вкраплений муляжа под сахар.
2704 410845
>>410840
покупай проверенную сгуху
хорошая "рогачевская" из белоруссии
отличная - вологодская сухонского молочного комбината
2705 410846
>>410840
Открой и посмотри.
2706 410880
>>382690 (OP)
Чем облагородить тушёную курицу? В плане подливки. Есть соевый соус, горчица, молоко, лук, морковь, приправы какие-то китайские (мисо и фо написано) уксус, мазик
2707 410889
Решил полностью исключить сладкое на несколько недель, чтобы слегка похудеть. В принципе вообще поебать, мне довольно несложно, но вот сейчас на 3 день сожрал немного арбуза. Можно считать, что я проебался?
023148912.png213 Кб, 486x275
2708 410892
Сап анон, выручай. Нужен годный рецепт теста для вареников.
Казалось бы, что может быть проще, но попробовав несколько рецептов, понял что дело не простое. Не выходят вареники: рвутся при варке (тесто на воде), плохо провариваются (с добавлением растительного масла), слишком плотное тесто (на курином яйце).
2709 410893
>>410889

>, но вот сейчас на 3 день сожрал немного арбуза. Можно считать, что я проебался?


Нет.
Жри арбузы, пока сезон.
2710 410896
Наебнул борща, а вы как поживаете?
2711 410898
>>410892

>рвутся при варке


Дак потому что надо его забитым делать. Вода+мука, но нужно так, чтоб его мять было больно.
Я так делал. Несколько раз в пакете оставляешь, чтоб оно расслабилось а потом начинаешь мять опять. Очень плотное тесто получается. Может даже слишком плотное.

Ну и сама мука разных сортов бывает, пишут ВЫСШИЙ СОРТ, а на деле там ещё группы А/Б/В есть. Погугли. Я однажды макароны купил из МУКИ ВЫСШЕГО СОРТА но не той группы и охуел настолько плохими бывают макароны. Жижа сопливая какая-то вместо макарон.
изображение.png542 Кб, 607x405
2712 410899
Как называется гриль для шавермы/шаурмы?
Такой, чтоб сверху и снизу придавливал и полосы как на пике получались.
Гугл мне вообще не то показывает.
2713 410900
>>410899
Сковорода.
2714 410903
>>410900
Да чтоб сверху и снизу придавливало. Как пресс. А не просто на сковороде.
изображение.png331 Кб, 871x1113
2715 410904
>>410903
А, он так и называется. Пресс.
Дорогой, сука.
2716 410906
>>410903
>>410899
Гриль формана.
2717 410907
>>410899
Прижимной пресс гриль
2718 410913
>>410898

>Может даже слишком плотное.


Плотное сделать не проблема, но оно плохо проваривается.
2719 410914
Есть разница между сливочным маслом и маргарином при приготовлении печенья?
2720 410916
>>410914
В плане гастрономических качеств - никакой. В плане здоровья сам решай.
2721 410918
>>410916

> В плане здоровья сам решай.


Маргарин хуже для здоровья?
2722 410922
>>410918
Оба варианта плохи для здоровья по-своему. Выбирай стул.
2723 410943
>>410922
И что тебе не нравится в масле, петушок?
2724 410959
>>410916

>В плане гастрономических качеств - никакой


А вот мне кажется, что на маргарине вкуснее, потому что у готового продукта нет этого привкуса топлёного масла.
2725 410961
>>410959
Ну, я вроде не убивал свои рецепторы мазиком как некоторые мои соотечественники, но разницы между двумя вариантами не чувствую. Вкус жира заметен в любом случае, но отличий особых не ощущается.

Если у тебя иначе - то тебе и ответ не нужен, сам можешь решить, что больше нравится.

Но я ещё ни разу не видел человека, которому маргарин в выпечке не нравится по какой-либо причине, кроме "это же вредно!!1" а то, что сдобная выпечка в принципе является говнопищей - это их не волнует
2726 410976
>>410961
Что по твоему хорошая пища?
2727 410979
>>410961

>убивал свои рецепторы мазиком


Я не то чтобы какой-то агитатор майо но ты пиздец тупой.
2728 411019
>>410979
Это называется гипербола. Думаю, тупой из нас всё же ты.

>>410976
Всё хорошая пища, даже говно, если ты ценитель. Я не говорю, что сдобу нельзя есть гроб-гроб кладбище пидор. Просто меня всегда смешат рассуждения из разряда "сдоба на маргарине это плоха вредна, а на маслице в0ще з0ебись ЗОЖ еда".
2729 411025
>>411019

>Я не говорю, что сдобу нельзя есть гроб-гроб кладбище пидор. Просто меня всегда смешат рассуждения из разряда "сдоба на маргарине это плоха вредна, а на маслице в0ще з0ебись ЗОЖ еда".


Зря смешат, маргарины==трансжиры действительно очень, ОЧЕНЬ хуевая еда. Не зря весь цивилизованный мир ограничил максимальное содержание трансжиров в блюде 2%, есть статистика, дохуя её, на пабмеде ищи. Тогда как просто выпечка это всего лишь хуево сбалансированная по БЖУ еда и всего-то.
2730 411028
>>411019
Это называется тупость, не оправдывайся.
>>411025

>маргарины==трансжиры


Да, но хорош все транс жиры записывать во вредители. Они есть в мясе и молоке всех жвачных животных например. В обычном масле их сейчас больше чем в спредах, просто невредные.
2731 411037
>>411028

>Да, но хорош все транс жиры записывать во вредители.


Именно так и есть. Механизм точно не выявлен, зато есть очень убедительная статистика, много статистики. Посему все трансжиры объявлены вредителями.

>Они есть в мясе и молоке всех жвачных животных например.


В мясе, молоке их очень мало, гораздо меньше 2%.

>В обычном масле их сейчас больше чем в спредах, просто невредные.


Это если спред на пальмовом масле, если нет, то в спреде больше.
2732 411041
>>411037

>меньше 2%


3 - 7 говорит гугл, наверное он что-то путает=)
2733 411044
>>411041
Гугл или какой-то говносайт который среди прочего выдал гугл?
2734 411132
Посоны, захуярил огромную кастрюлю плова, мне её за неделю не сожрать. Хочу половину заморозить. Как лучше это сделать, по маленьким пакетикам или в одном большом контейнере. Размораживать все равно буду все одновременно, хочу добиться минимальной потери вкуса.
2735 411152
>>411132
Если повторно потом морозить не планируешь - похер. Но удобнее было бы заморозить порциями, сразу в контейнерах, чтобы просто достал-разморозил-съел.
2736 411155
Сделал овсяные печенья, получилось то, что должно было получиться - примерно тоже, что и в магазине. А если бы я не добавил разрыхлитель, что конкретно изменилось бы? Печенье не было бы рассыпчатым?
sage 2737 411156
Жасмин для плова подходит?
2738 411159
сап столовка. Есть кусок говяжьей мякоти, размораживается и новая кастрюлька. можно ли из него сварить борщ?
2739 411161
>>411159
Можно. Только кроме мяса ещё продукты понадобятся.
2740 411162
>>411161А он не развалится когда будет варится? Почему все говорят что нужно мясо на кости для борща, а вот если есть только филе?
2741 411173
>>411162
С костью бульон нажористее и это экономически выгоднее. Мясо не развалится, а если бы развалилось, то хуже бы не стало - везде бы плавали мясные волокна.
2742 411177
>>411155
Разрыхлитель добавляют в бисквиты, в песочном тесте он не нужен.
2743 411178
Реквестирую рецепт котлет без яиц.
А зачем в котлеты добавляется хлеб? что бы нажористее было или что?
2744 411179
>>411178
Рецепт котлет с яйцами только без яиц.
Чтобы протолкнуть последние кусочки мясца в мясорубке.
2745 411180
>>411177
Ты что-то путаешь.
2746 411193
>>411179
нене, у меня фарш купленный
Почти во всех рецептах в котлеты хлеб зачем-то добавляют. Поступать так же как и с яйцами? Просто не добавлять?
2747 411194
>>411178
Хлеб впитывает влагу, которая выделяется из мяса при жарке. Плюс разбавляет текстуру мяса. Котлета получается мягкой, сочной, нежной в общем.
2748 411195
>>411178
Просто не клади яйца, только фарш хорошо вымеси и отбей перед тем, как будешь котлеты лепить.
2749 411212
>>382690 (OP)
Почему многие тут негативно относятся к Сталику?..
2750 411228
>>411212
Наверно потому он что чурка неотесанная.
Несмотря на то что он 20 раз на день повторяет что хамит только в ответ, на самом деле хамит он и переходит на личности без повода, так с полоборота. Обращение к читателю/зрителю как к слабоумному дурачку. Ну и вообще токсичный старикашка в целом.
2751 411231
>>411180
Нет не путаю. Я знаю что по старым совковым рецептам соду гасили везде, но во-первых это изначально глупая затея, а во-вторых - разрыхлитель в песочном тесте действительно не нужен.
Смирись.
2752 411242
>>410807
Доставка внезапно наличной может оплачиваться, долбоеб.
А наценка бывает разной. По твоей логике вообще товар покупать любой нельзя(потому что он априори с наценкой), если для тебя это недоступно.
2753 411253
Борщ. Варить ли свеклу или обжаривать?
2754 411254
>>411253
Варить. Жарка ничего не даёт.
2755 411269
>>411253
Сначала обжаривают в сковородке с чем-нибудь кислым (уксус, лимонный сок), потом в кастрюлю. Так цвет насыщеннее получается.
2756 411273
>>411253
Запекать
2757 411327
Реквестирую рецепт под бухло на не очень большую компанию людей. Чтобы получилось много и нажористо
2758 411328
>>411327
Кальмары варишь ровно одну минуту, режешь на кольца, на 15 минут маринуешь в соусе (рыбный 2 части, соевый 1 часть, шрирача 1 часть) на 15 минут.
2759 411329
>>411328
Забыл: 15 минут мариновать надо. 15, да.
2760 411362
>>382690 (OP)
рыфаквыфапвыраро апвыра
2761 411373
>>411327
Очевидно же, смотря под какое бухло.
2762 411393
>>411231
Я про бисквиты. Они ведь на основе взбитых белков – если туда соду с кислотой класть, белки будут сворачиваться и опадать – в итоге получится говно.
Ты, наверное, имеешь в виду всякие кексы.
2763 411398
>>411393
Не надо никакой кислоты, совковая хуита загасить соду в столовой ложке уксусом потом вмешать это в тесто - хуита. Работать должна кислая среда теста.
2764 411399
>>411393
Добавляют-добавляют в бисквиты. Только разрыхлитель, который работает, разлагаясь с выделением СО2 от повышения температуры (ну или та же сода+лимонная кислота сухие, они начинают реагировать попадая во влажную среду). Всё это как подстраховка на случай плохо взбитых белков.
2765 411510
2766 411624
Правда, что из понтового ресторана выгонят и повар с ножом набросится, если польёшь нямку кетчуком?
2767 411634
>>411624
А ты его с собой принесёшь?
Вряд ли кому-то будет интересно, что ты там со своим блюдом делаешь.
Ну, может, посмотрят как на дурака-плебея.
2768 411669
>>411624
В понтовом ресторане его просто не будет
2769 411675
>>411669
В беспонтовом тоже.
590.jpg72 Кб, 590x393
2770 411676
Привет столовач. Вопрос больше для раздела бизнес, но так как тут есть реальные повара, которые могут поделиться с аноном знаниями и опытом, прошу выслушать и посоветовать.
Суть:
Хочу попробовать организовать гидропонную ферму для выращивания салатов и микрозелени, город Екб. Построил на даче салатный стенд 2кв.м с четырьмя уровнями, исключительно светодиодное освещение. 512 посадочных мест, если каждый горшок с салатом будет по 100грамм как в магазах, то по расчетам, 50кг зелени с такого стенда можно собирать в месяц. Конструкция стенда очень хитрая, себестоимость 25к. Также разработал узел автоматического приготовления раствора я по специальности шарю в автоматике. Короче вроде все работает, салат растет, но первый раствор я запорол в хлам, поэтому технологию еще оттачивать.

Цель - построить городскую ферму зелени которая будет размещаться в подвальном помещении. Соответственно отсюда экономия на аренде. Проблема в том, что я не знаю как вообще раскручиваться, нету ни знакомых в отрасли, ни богатых дядей, денег построить 30 стендов сразу чтобы были мегаобъемы - тоже нету.

Подскажите, кто знает может быть, можно ли толкать зелень, например, понемногу раз в неделю на овощебазы, в рестораны, чурекам на рынки, в МЕТРО или магазины? Получится ли постепенно увеличивать производство?

Или облейте меня говном сразу, чтобы я прекратил мечтать об автоматической экоферме, так как у нас в городе блять 3 года назад УГМК Агро построил 3га теплиц сука под салаты уже, но мне кажется не смогут они покрыть весь рынок все равно. Да еще и поставщиков микрозелени тоже хватает вроде как. Рестораны, я узнал от одного повара, особо не в нужде вроде как... да и вообще мне сказали - нахуй им 10 поставщиков по каждому продукту, им и мясо и овощи и зелень один поставщик везет.
Спасибо заранее
2771 411685
>>411676

>исключительно светодиодное освещение


Давай сразу свечками, лол.
2772 411686
>>411676
Толкать можешь вообще кому угодно - если пообещаешь соблюдение сроков и количества, при этом предлагая более низкие цены, чем у конкурентов.

Вот только кому бы ты ни собрался толкать - сначала твою продукцию придётся сертифицировать. Удачи с этим, особенно приводить инспекторов в подвал.
2773 411687
>>411685
без хуевых прикольичков никак конечно.

>>411686
для сертификации требуется отнести образцы в лабораторию на анализ. Подвал - это не значит обоссаная шахта лифта. Это цокольный этаж без окон, например, аренда которого меньше намного.
2774 411693
Можно ли мыть мультиварку без самой кастрюли?
Случайно хуйнул туда пшена, забыв, что там нет кастрюли.
Пришлось все промыть, она после этого будет работать?
Подожду пару дней пока просохнет
2775 411694
У мультиварки снизу есть дырки для слива
2776 411706
>>411676
Я бы на твоём месте продавал эти самые гидропонные фермы, а не их продукцию.
2777 411707
>>411706
Двачаю. Соревноваться с масс производством ты вряд ли сможешь, а вот любители выращивать у себя дома какой-нибудь кервель найдуться. Только придумай модульную конструкцию чтобы под разные площади (и возможно высоту растений, мало ли у кого какие кусты будут ;) подходило.
hydro.jpg131 Кб, 1200x801
2778 411745
>>411707

>какой-нибудь кервель

2779 411772
Похоже на то
2780 411777
А порекомендуйте жидких сахарозаменителей которые подойдут в кондитерку и десерты.
2781 411782
>>411707
а если на овощебазы попробовать сдавать? Или в магазы не обязательно крупные жеж. Шеф повара вот шарят вроде как там дела обстоят и можно ли влезть
2782 411795
>>411777
Сироп из сукралозы - топчик. Покупаешь в интернетах сукралозу, разводишь водой.
Для хозяюшек сойдет жидкий Milford Suss, он везде есть.
2783 411798
>>411795

>Сироп из сукралозы


Есть целая банка таких "теблеточек"

>разводишь водой


Слишком жидко выходит, а в крем-сыре/яйцах/еtc; трудно следить за растворением если он там вообще растворяется. Случаем в массмаркете нет варинта с густотой как у меда/патоки?
2784 411799
>>411777
Мёд. Цветочный/донниковый.
2785 411800
>>411799

>Мёд


Да это же просто сахар который сблевали пчелы. Разница с гранулированным минимальна.
2786 411825
Не знаю, куда такое спрашивать: в /di или /fiz, поэтому спрошу и там и там.

Давно думал о том, что надо бы купить блендер и знал о том, что он весьма годная штука, но как-то руки не доходили. А тут, значит, перепал мне блендер почти бесплатно. И... господи, двач, это ни 10, это 11 из 10!

Я у мамы не особо спортсмен, скорее ебучий эктоморф с сидячей работой, который пытается не развалиться. Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.

Соответственно, начал экспериментировать с блендером. Скажем, пачка творога, 40г овсянки, горсть орехов, банан, 200мл молока. Калорийность этой НЁХ - что-то около 600 ккал (грубо), при этом, употребление этих 600 ккал воспринимается как лёгкий перекус, в отличии от какого-нибудь гречка+хлеб+рыба.

И у меня появился ряд вопросов в этой связи, которые я сам не осилил:

1. "Сырая" (без термической обработки) овсянка - ОК? Я покупаю ту, которую нужно просто залить кипятком. И делаю так: заливаю её холодной водой, на часов 10 оставляю в холодильнике, после этого ем. То есть, фактически в блендер я добавляю скорее овсяную кашу. Но при этом я чувствую слегка горьковатый привкус, который есть у сырой овсянки. Не могу сказать, что он меня особо напрягает, но, может, так всё же не стоит делать? У меня просто сейчас нет микроволновки, а пачкать ради этого ковшик каждый раз не очень хочется. Или, может хотя бы кипятком её заливать? Это будет, конечно, -100г молока, но не так страшно.

2. Я пришёл к такой формуле, так сказать: овсянка, "молочная основа" (молоко, кефир, белый йогурт), фрукт, опционально - орехи и творог. Если фрукт не очень сладкий, то можно еще мёда добавить. Ничего не упускаю из виду? Что еще интересного можно туда добавить? Больше всего меня волнуют углеводы, как ни странно, мне тяжелее всего набирать их. Может, есть варианты кроме овсянки?
У меня уже всякие безумные идеи вроде добавления отварной фасоли появляются, лол, но не знаю, насколько съедобным это получится.

И пара вопросов не совсем к теме блендера, но раз уж пишу этот пост, то и их сразу задам:

3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус? Если я вместо мёда буду сыпать сахар - зашквар с точки зрения адекватности питания или нет?

4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют? Тот шизоидный этап жизни, когда я старался исключить всё, что хоть сколько-то вредно, я уже прошёл, но у меня сейчас, говоря грубо, есть два пути: либо заменить ежедневное употребление сладостей на это месиво из блендера, либо дополнить его им. Да, я ежедневно ем сладости в небольшом количестве (скажем, маленькая пачка "юбилейного" или 130г творожного кекса). Ем не из соображений того, что мне это нравится, а потому что НАДО, я не понимаю, откуда вы берёте углеводы, и так 150г гречки/риса/etc в себя запихиваю ежедневно (в сырой массе).
Если мы исходим из того, что я что-то как-то вообще не толстею - будет ли лучше организму, если я буду сладости есть не каждый день ради калорий, а раз в неделю ради вкуса?
Так-то я, например, попробовал бы в блендер кинуть еще и пачку печенья, но есть ли в этом смысл?
2786 411825
Не знаю, куда такое спрашивать: в /di или /fiz, поэтому спрошу и там и там.

Давно думал о том, что надо бы купить блендер и знал о том, что он весьма годная штука, но как-то руки не доходили. А тут, значит, перепал мне блендер почти бесплатно. И... господи, двач, это ни 10, это 11 из 10!

Я у мамы не особо спортсмен, скорее ебучий эктоморф с сидячей работой, который пытается не развалиться. Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.

Соответственно, начал экспериментировать с блендером. Скажем, пачка творога, 40г овсянки, горсть орехов, банан, 200мл молока. Калорийность этой НЁХ - что-то около 600 ккал (грубо), при этом, употребление этих 600 ккал воспринимается как лёгкий перекус, в отличии от какого-нибудь гречка+хлеб+рыба.

И у меня появился ряд вопросов в этой связи, которые я сам не осилил:

1. "Сырая" (без термической обработки) овсянка - ОК? Я покупаю ту, которую нужно просто залить кипятком. И делаю так: заливаю её холодной водой, на часов 10 оставляю в холодильнике, после этого ем. То есть, фактически в блендер я добавляю скорее овсяную кашу. Но при этом я чувствую слегка горьковатый привкус, который есть у сырой овсянки. Не могу сказать, что он меня особо напрягает, но, может, так всё же не стоит делать? У меня просто сейчас нет микроволновки, а пачкать ради этого ковшик каждый раз не очень хочется. Или, может хотя бы кипятком её заливать? Это будет, конечно, -100г молока, но не так страшно.

2. Я пришёл к такой формуле, так сказать: овсянка, "молочная основа" (молоко, кефир, белый йогурт), фрукт, опционально - орехи и творог. Если фрукт не очень сладкий, то можно еще мёда добавить. Ничего не упускаю из виду? Что еще интересного можно туда добавить? Больше всего меня волнуют углеводы, как ни странно, мне тяжелее всего набирать их. Может, есть варианты кроме овсянки?
У меня уже всякие безумные идеи вроде добавления отварной фасоли появляются, лол, но не знаю, насколько съедобным это получится.

И пара вопросов не совсем к теме блендера, но раз уж пишу этот пост, то и их сразу задам:

3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус? Если я вместо мёда буду сыпать сахар - зашквар с точки зрения адекватности питания или нет?

4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют? Тот шизоидный этап жизни, когда я старался исключить всё, что хоть сколько-то вредно, я уже прошёл, но у меня сейчас, говоря грубо, есть два пути: либо заменить ежедневное употребление сладостей на это месиво из блендера, либо дополнить его им. Да, я ежедневно ем сладости в небольшом количестве (скажем, маленькая пачка "юбилейного" или 130г творожного кекса). Ем не из соображений того, что мне это нравится, а потому что НАДО, я не понимаю, откуда вы берёте углеводы, и так 150г гречки/риса/etc в себя запихиваю ежедневно (в сырой массе).
Если мы исходим из того, что я что-то как-то вообще не толстею - будет ли лучше организму, если я буду сладости есть не каждый день ради калорий, а раз в неделю ради вкуса?
Так-то я, например, попробовал бы в блендер кинуть еще и пачку печенья, но есть ли в этом смысл?
sage 2787 411830
>>411825
Ты думаешь эту портянку кто-то будет читать?
Да ты ебанулся.
2788 411834
>>411798

>Есть целая банка таких "теблеточек"


Только чистая сукралоза в порошке, в таблетках куча ненужной хуйни идет в довесок.

>Слишком жидко выходит


У меня с этим особых проблем не было. Основной головняк начинается с рецептами, где от сахара нужна карамелизация, т.е. без сахара даже безе нормально не получится. Есть специальные диетические добавки, которые могут частично имитировать карамелизацию, я брал на айхербе такую хуйню как раз для безе/меренг.
2789 411849
>>411825

> 3. Есть ли принципиальная разница между сахаром и мёдом, если не считать вкус?


Вроде как белые продукты есть не стоит, если хочешь питаться здорово. Сахар белый, мед нет. Мед лучше.

> 4. Так ли страшно употребление хлебобулочных изделий и всякого печенья, как это малюют?


Не страшно.

> Вопрос набора калорий стоит для меня очень остро. Во-первых, я ем не особо много. Во-вторых, даже если я буду жрать пиццу и сладости целыми днями - нихера особо не наберу.


К эндокринологу сходи, вдруг он чем-то поможет. Вообще не понимаю людей, которые вес набрать не могут. Пей сладкие соки, ешь сухарики/чипсы/печенье, ешь одновременно с этим нормальную еду так, будто нет никаких соков и чипсов наращивай объёмы и ты придешь к успеху. Наелся? - добавь к этому пачку сухариков или ещё чего-то. Тебе сейчас надо переедать чтобы набирать вес.
2790 411879
>>411849

>Вроде как белые продукты есть не стоит


Ага, дайкон, цветная капуста, ужос.
2791 411917
>>411834
Я напиздел, у меня Е952 - цикламат натрия, значит надо будет попробовать суркалозу.
2792 412012
>>382690 (OP)
поцаны есть тушенка банка, пачка гороха уже замоченного, как это все приготовить, хочу сразу пачку сварить но в интернетах нихуя таких рецепто внет, я не знаю сколько воды и сколько варить надо , помогите, я уже 3 дня не ел
2793 412026
>>412012
Высыпаешь горох в кастрюлю, заливаешь водой, чтобы слой воды был толще слоя гороха раза в 2 и больше, ставишь на огонь и варишь от получаса и больше (зависит от гороха), как только горошины стали мягкими добавляешь соль и минут через 10 снимаешь кастрюлю с плиты и сливаешь воду.
2794 412027
Существует сухое молоко, вкус которого не будет отличаться от обычного, не будет сладковатым?
2795 412028
>>412027
Но ведь обычное коровье сладковатое, если не прокисло и не прогоркло.
2796 412031
>>412028
Да вроде не замечал такого. Если оно и сладковатое, то в меньшей степени. И вдобавок запах у сухого молока очень сильно отличается от обычного. Вот залил кофе кипятком, обнаружил отсутствие молока, добавил сухого и в итоге вылью это всё - вкус говно.
2797 412032
>>412028

> Но ведь обычное коровье сладковатое


Не всегда, от рациона коровы зависит, может и горчить, если например полынь сожрала.
2798 412035
Когда варю суп, всегда достаю мясо и кладу его в морозилку, чтобы быстрее остудить перебрать и нарезать. Правда, что это хуево для холодильника, или совковые байки?
2799 412037
>>412035
Лёд намерзает из-за этого. Если у тебя холодильник хороший - забей.
2800 412051
>>412035
Попробуй прочесть инструкцию к холодильнику.
image.png620 Кб, 616x462
2801 412239
Поясните в чём прикол этой дрисни?
https://www.youtube.com/watch?v=3YcdNi9kmhY
Постоянно натыкаюсь, как муриканцы просто радугой ссут от этого мак энд чиза. Каждый раз находя рецепт, стараюсь повторить, чтобы всё таки просечь фишку. На деле же каждый рецепт мерзотнее другого. По вкусу напоминает переваренные макароны в какой-то сырно - яично - мучной запеканочке. Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ых, когда нужно было утилизировать макарошки с картохой, что уже подошли к концу. Поясните, кто в курсе, в чём цимес? Это какая-то дань традиции типа нашего оливье или у них какие-то продукты животворящие, что превращают запечённую дрисню в дар богов?
2802 412241
>>412239
Жареные макароны вкусные. Если добавить хороший сыр или яйца - станет ещё лучше.

> переваренные макароны


А их не обжаривают? Стоило бы. Если в рецепте допускается вариация - вари макароны до слегка недоваренного состояния, а потом жарь.

> . Что-то похожее мне мамка готовила в нищих 90ых


Ну так вкусно же было.

> или у них какие-то продукты животворящие


Сыр скорее всего совсем не похож на большую часть нашего. Сыр у нас совсем хуевый, хотя есть внезапно очень хорошие производители.
2803 412250
>>412241

>Жареные макароны вкусные


>А их не обжаривают?


Ну там вариаций 200 рецептов. Есть такие рецепты, где берётся по пол кило сыров типа пармезана, моцареллы, рокфора и с жареным хамоном и кедровыми орехами перемешивается со 100 граммами макарон. Я не про такие конечно, а про оригинальный. Он примерно такой как на видосе. Варятся макарохи. Отдельно смешивается сыр, сливочное, мука, яйца. Макарохи заливаются вот этой подливой и запекаются в духовке. Получается вот такая вот запеканка, где сверху макарохи типа с корочкой пластиковой, а внутри - переваренная каша.

>Ну так вкусно же было.


Ну я бы поспорил. Лучше конечно, чем жрать макарохи, которые уже с неделю в холодильнике стоят и слиплись в ком из теста. Я просто не очень понимаю как это могло стать национальной едой, особенно в мурике, где кругом свежие овощи и стейки. Я уж молчу про то, что мак энд чиз наверное самый вредный рецепт, что я видал в принципе. Куча теста наполовину с молочным жиром.
2804 412253
>>412239
Да ведь это макаронная запеканка, её даже в садике и в школе давали давным давно, бывает что с яйцом запекают или с фаршем, смутно но помню нечто подобное, не знаю причём тут сша.
2805 412258
Есть яйца, молоко, мука, сахар, какао, дрожжи.
Что можно вкусного приготовить? Кроме блинов
2806 412259
>>412258
Кекс.
2807 412263
>>412258
Печенья с какао. Дрожжи и молоко не понадобятся.
2808 412268
>>412263
Рецептик бы...
В 7 первых рецептах из гугла все печенье с маслом
2809 412270
>>412268
Кекс попробуй сделать!!!
2810 412306
>>412270
https://www.youtube.com/watch?v=dISjj9_einU
Ща по этому рецепту в духовку поставил, скринь как всегда хуета получится
2811 412310
>>412306
Ебать там сахара. Растительное масло я бы заменил сливочным.
26362b.jpg76 Кб, 500x302
2812 412315
Анон, помоги исправить травму.
Когда мне говорят "каша" - в голове возникает пикрил.

Полухолодная, полутеплая липкая масса с жёлтой ссаниной сверху.

Такое говно давали в детском саду и я с тех пор не ем каши совсем.

Посоветуй годных простых вариантов
(без молока, у меня от него поносик).

Думаю про ягоды, фрукты, но не знаю как все применять, какие крупы заходят, какие нет, какие сложно готовить, какие только с молоком и т.п

Готовить буду сам, растворимое не нужно.
2813 412331
>>412315
Не понятно рецептов чего ты хочешь? Любых каш или манки, или только сладких? Манка без молока будет ещё большим дерьмом, чем та что из твоего детства. Если любых других каш, то их миллионы, начиная от овсянки с грибами и заканчивая гречки с авокадо.
2814 412340
>>412331
Да я хочу рецепты каш на завтрак.
Наверное начну со сладких.
Конкретно не хочу с молоком.
В крупах вообще не понимаю нихуя. Геркулес? Перловка? Вот только эти и вспомнил.

Из всяких добавок думаю рассмотреть ягоды, но, основная проблема в этих крупах и как сделать из них годную вещь.
2815 412346
Запаренные гречневые хлопья имеют вкус лучше, чем сваренная гречневая крупа. Значит ли это, что варка портит вкус? Есть ли способ делать из крупы хлопья или в крайнем случае муку в домашних условиях?
Inb4: муку делай кофемолкой.
2816 412363
анон, как употребить моцареллу, обычно ем по классике томат + сыр + бальзамик, но сейчас его нет, а покупать его за 300р сегодня особо желания нет, может салат какой посоветуешь или вообще растопить его на чем-то?
2817 412368
>>412315
Тебе бы мультиварка не помешала. Там и режим под молочные каши отведен и рецепты есть.
Без молока лучше несладкие каши делать. Начни с гречки, она не так проста как кажется. Рецепт, по которому её обычно не варят но он лучше - 2 кружки воды доводишь в кастрюле до кипения, солишь - 1 чайную ложку соли добавляешь пересаливаю, а мне и норм высыпаешь стакан промытой гречки. Всё это на сильном огне без крышки кипит, пока вода не выкипит так, что будет на 1см примерно закрывать крупу - тогда добавляешь четверть пачки сливочного масла, ращмещиваешь, накрываешь крышкой и на минимальном огне 15 минут держишь. Потом снимаешь с огня, добавляешь ещё четверть пачки масла можно больше, ращмещиваешь и каша готова. Крупа развалилась в говно, но на это рецепт и направлен - кому вообще нужна пресная рассыпчаиая гречка?
2818 412369
>>412368
Спасибо это возможно попробую.
Если без молока никак, то готов терпеть пуки.
Завтрак меня интересует больше всего.
А покупать мультиварку не буду пока не научусь делать без нее.
2819 412370
>>412368
Купил мультиварку, потому что "в ней не пригорает", а через три месяца использования всё равно стало пригорать.
Мимо
2820 412371
>>412340
Я уже писал, что каш много. Если с фруктами, то я так понимаю, что тебе сладкую надо? Их опять же миллионы. Сладкая без молока - говно говном. Можешь заменить овсяным молоком. Продаётся сейчас в любом магните/пятёрочке. Вообще каши, особенно сладкие, не лучший вариант еды, я бы даже сказал вредный. Вообще не понимаю чего тебя так заинтересовало, если ты их особо и не любишь. И да - мультиварку не покупай как тебе советует анон. Абсолютно бесполезный аппарат для совсем уж безруких, который заебёшься отмывать.
2821 412374
>>412371
Я не покупаю технику если она не упрощает уже существующий процесс. Мультиварка будет если там реально проще делать что-то что я и так делаю.

А по кашам - да я хочу разнообразие в завтраке и каши - первая идея.
Похуй, пусть с молоком, про овсяное норм идея.
В крупах я не разбираюсь.

Если реально каши говно, то что тогда есть на завтрак? Сейчас я ем каждый день одно вареное яйцо, тост и чай с печенькой. Так уже два года. Думал разбавить чем-то ещё, но хз чем.
2822 412375
>>412369

> Если без молока никак, то готов терпеть пуки.


Тогда пшенная каша на молоке очень хороша. Наверное топ1 из каш, которые я пробовал. Но готовить я её не умею.
2823 412380
>>412371

> Абсолютно бесполезный аппарат


> заебёшься отмывать.


Просто надо нормальную покупать, а не рисоварку за 1,5к. И пригорать не будет и очищаться будет легко, так ещё и давление позволит некоторые вещи делать лучше чем без него.
>>412374

> реально проще делать что-то что


Она упростит например приготовление перловки. Чтобы её сделать вкусной, нужно долго её варить, распаривать. Под давлением она лучше развалится и быстрее раза в два. А надо всего лишь закинуть мытую крупу с водой и солью в чашу и режим выставить.
2824 412384
>>412380

>под давлением


Ты мультиварку со скороваркой часом не путаешь?
2825 412395
>>412380

>Просто надо нормальную покупать, а не рисоварку


Ну я тебе секрет раскрою, но во всём мире она именно рисоваркой и является. Мультиварка у нас вот только. Это раз. Во вторых я просто не понимаю на кой хер она нужна и да, давления никакого там нету.
>>412374

>Если реально каши говно, то что тогда есть на завтрак?


Ну тебе в каких целях? Вкусно, полезно, сытно, для набора массы, для похудения. Если полезно и для похудения, то чашка кофе/чая и апельсин/яблоко. Если для набора массы - сырники и стакан молока. Все каши - это крахмал с клетчаткой. В современном мире в них пользы ноль. Если тебя не интересует их вкус идешевизна или ты не убер качок с нормой 5000 калорий в день, то употреблять их не имеет смысла.
2826 412423
>>412384
Есть мультиварки-скороварки.
>>412395

> давления никакого там нету.


А у меня есть. И во многих моделях есть. А нужна она для афк готовки, когда забросил всё и ушёл.
2827 412487
>>412384
>>412395
Очнитесь, сейчас даже мультиварки с режимом копчения есть.
Асло на западе мультиварки уже тоже есть, instapot например.
2828 412516
Есть курица лежавшая в заморозке три года. Можно хавать?
2829 412538
>>412516
В теории, зависит от температуры, при которой она лежала. На практике - нет, даже при -30 после ~года белок начинает денатурировать. Ну, если она лежала все три года в жидком азоте - тогда да, ешь без задней мысли.
2830 412585
>>412538
а консервы тогда что, через пару недель бесполезны?
2831 412592
>>412516
Я бы из любопытства начал готовить, а там по ситуации смотрел бы. Если нет запахов - попробовал бы поесть.
2832 412601
>>412538

>белок начинает денатурировать


А он разве при термообработке не денатурирует один хрен?
2833 412604
>>412585
В консервах используются консервирующие вещества. Если ты возьмёшь кусок курицы и запихнёшь его в банку - он несколько лет не проживёт.

>>412601
Денатурация - это общее название для процессов изменения структуры белка. Следом за этим у твоей куры пойдут процессы разложения, особенно если она лежит в бытовой морозилке при высоких температурах.
2834 412610
>>412604

>В консервах используются консервирующие вещества.


Стерилизация же.(не в совсем уёбищных, в совсем уёбищных-да, консерванты.)
2835 412611
>>412610
И это тоже. Плюс как минимум соль добавляется всегда.
2836 412619
>>412346
Бамп вопросу.
2837 412662
>>412346

> Запаренные гречневые хлопья имеют вкус лучше, чем сваренная гречневая крупа.


Может ты делаешь рассыпчатую гречку? Это нубтрапа. Вари так и хлопья не будут вкуснее -
>>412368

> 2 кружки воды доводишь в кастрюле до кипения, солишь - 1 чайную ложку соли добавляешь пересаливаю, а мне и норм высыпаешь стакан промытой гречки. Всё это на сильном огне без крышки кипит, пока вода не выкипит так, что будет на 1см примерно закрывать крупу - тогда добавляешь четверть пачки сливочного масла, ращмещиваешь, накрываешь крышкой и на минимальном огне 15 минут держишь. Потом снимаешь с огня, добавляешь ещё четверть пачки масла можно больше, ращмещиваешь и каша готова.

2838 412897
>>412363
У тебя есть томаты и моцарелла. Добавь тесто и будет пицца.
2839 413116
Есть разница между маргарином за 50 рублей и маргарином за 25 рублей? Цель - сделать печенья.
2840 413125
>>413116
Оба говно скорее всего
2841 413128
>>413125
Недавно делал печенья из маргарина за 50 - хорошо получилось.
2F49C4D600000578-3356520-LegendhasitthatwhenSuleimantheMagn[...].jpg126 Кб, 634x633
паяснити за луканский 2842 413144
Анонасы, попал в просак. Сегодня хотел взять в магазе кило фарша и заранее мелко нарезал около 450гр луканского, чтобы сразу по приходу с магаза смешать лук с фаршем, сделать заготовки котлет и отправить в морозильник. И что же могло пойти не так? Фарша не оказалось! Только завтра утром.
И вот хоть лук и в холодильнике, но он стал пахнуть ядрёнее чем сразу после нарезки.
Что с ним? Какие процессы там происходят? Понятно, что не испортился, но этот ядрёный запах ничего не испортит фарш? У кого была подобная тема? Смогу ли я его завтра смешать с фаршем или заново нарезать новые луковицы?
Поясните за лук, не тральте, плс
2843 413166
>>413144
Ферменты работают, чо.
Глаза, поди, тоже режет сильнее?
2844 413267
>>413144
Сок выделился и вступил в реакцию с окружающей средой, понемногу испаряясь и ферментируясь. Это нормально. Да, завтра сможешь смешать, ничего не потеряешь особо. При термообработке запах всё равно уйдёт.
2845 413359
>>413144
Короче, смотри, анчоус. Лук сам по себе не вонючий. Вонять он начинает при контакте с воздухом, когда происходит реакция и образуются всякие летучие едкие хуйности. Сейчас это тебе уже, наверное, не актуально, но на будущее можешь пользовать два лайфхака:
1) резать лук мокрым или, что надежнее, смоченным в масле ножом, чтобы не рыдать, как сучка
2) если есть нарезанный лук и рецепт допускает, сразу влить туда немного масла и тшательно перемешать, тогда у него будет максимально девственный вкус даже спустя несколько часов

Ну и всегда изолировать луковые срезы, если целую луковицу заюзать не вышло.
2846 413362
Попробовал тут недавно сделать гранолу, но столкнулся с двумя проблемами:
Хоть овсянка и пропеклась, но осталась мягкой и не хрустящей, возможно это связано с размерами хлопьев, у меня были мелкие, тогда как в рецепте - крупные, либо с маслом, в оригинале было кокосовое, а я использовал сливочное, я же не веган, может заменить на другое растительное?
Два - орехи подгорели особенно грецкий, хотя миндалю норм, а тыквенные семки начали кислить.
Ваши предположения?
2847 413365
Посоны, а есть книга про науку и химию рецептеров и готвке?
Хочу стать мастером вкусом по науке.
2848 413366
>>413362
Не страдать хуйней и купить в ашане. Это охуеть какое сложное блюдо для домашней готовки
2849 413368
Слышал про такой рецепт "гейнера": молоко, банан и хлопья Геркулес взбалтываются в блендере до однородной массы.

Это шутка такая? Разве овсянка (да и любая крупа) не требует термической обработки, чтобы что-то там превратилось вс питательные вещества?
2850 413370
>>413366

>купить в ашане


В готовых вариантах ахуеть сколько сахара либо меда, что однохуйственно, ведь он тоже жутко поднимает сахар в крови, а закупать на айхербе слишком дорого, так что нет, не вариант.
2851 413371
>>413370
Ну так фича гранолы в сахаре, он превращается в карамель и делает гранолу вкусной, хрустящей и так далее, и так далее. Без него у тебя в лучшем случае выйдут какие-то хуевые коржики или пересушеная смесь хлопьев.
2852 413372
>>413368
От термической обратно наоборот часть питательных веществ теряется. Так-то варка это по сути способ размягчить сухую крупу, её можно с таким же успехом просто холодной водой залить и оставить на сутки для набухания.
2853 413374
>>413371

>хуевые коржики или пересушеная смесь хлопьев


Масло, заправка йогуртом/сливками. Я ведь не батончики делаю.
2854 413384
>>413372

> От термической обратно наоборот часть питательных веществ теряется.


Теряются скорее всего витамины, калорийность прибавляется. Пруфов не будет, читал в интернетах. Где-то писали, что именно открытие термообработки круп позволило вырасти земледельческим цивилизациям (типа при варке крахмал во что-то более перевариваемое превращается, и жрать надо меньше чем сырой крупы).
2855 413390
>>413384

>при варке крахмал во что-то более перевариваемое превращается


Знаю что крахмал при нагреве распадается на сахар и воду.
2856 413398
>>413390
А когда я пробывал то получался клейстер
2857 413410
>>413398
При нагреве до 100 градусов в течение продолжительного времени. Важное уточнение.
2858 413457
>>413410
Без воды?
И как насчет воздуха?
2859 413532
>>413384
Калорийность от термообработки "прибавляться" не может.

В редких случаях, как, например, с мясом, термообработка улучшает усваиваемость продукта, за счёт чего действительно увеличивается итоговое количество получаемой организмом энергии.

Но обычно результатом термообработки становится лишь снижение массы при сохранении питательной ценности - т.е. увеличивается не общее количество калорий, а количество относительно массы. Земледельческим цивилизациям это помочь не могло.
2860 413548
Есть какая-то минимальная калорийность завтрака? Если я съем пару печений овсяных и кружку кофе выпью - это я позавтракал? Если да, то почему просто кофе не считается?
2861 413578
>>413548

>Есть какая-то минимальная калорийность завтрака?


Всё индивидуально. Но в идеале завтрак должен быть самым плотным приёмом пищи. Затем обед и совсем немного на ужин.

>Если да, то почему просто кофе не считается?


В кофе без сахара и молока практически нет калорий.
2862 413603
>>413548
Можно вообще не завтракать, особенно если ты жирный.
2863 413605
>>413603
Да вроде даже если жирный лучше завтракать, чем не завтракать. Это же на какие-то гормоны влияет хорошо.
2864 413606
>>413605

>Это же на какие-то гормоны влияет хорошо


Вы прослушали миниатюру "российская медицина".
2865 413617
>>413606
Сходи к любому хорощему эндокринологу и он тебе расскажет зачем нужно завтракать.
2866 413619
>>413617
Если ты утверждаешь подобное, значит у тебя есть соответствующий опыт. Перескажи мнение хорошего эндокринолога по этому поводу, пожалуйста.
2867 413685
делать творожну запеканку запеканку на сковороде норм или обосрусь?
2868 413740
>>413685
Вполне норм.
2869 413742
>>413685
Если запекать будешь в сковороде, то норм. Если ты собираешься жарить(!) запеканку(!), то ничего у тебя не выйдет, верх будет сырым.
2870 413750
>>413742
А если я переверну и на некоторое время прикрою крышкой?
2871 413770
>>413750
Попробуй, но крышкой точно накрывать не стоит, всё размокнет к хуям.
2872 413783
Хммм оказывается жаренная запеканка это просто большой сырник
2873 413904
макароны кто любит? Что можно сделать самое вкусное из них
2874 413916
>>413904
Пожарить и с тушенкой есть. 1к1 с тушенкой смешивать надо. Тушенку тоже на сковороде нагреть.
2875 413952
>>413904
Из голых макарон?
2876 413959
Если я хочу запечь мясо в духовке на решётке, подложив снизу поддон для жира, то сильно ли этот поддон будет перегревать подогрев снизу? Просто боюсь что будет греться только он, а тепло до решётки будет не доходить, мож делать на то какую-то поправку или готовить только верхним подогревом?
2877 413960
>>413959

>перекрывать подогрев снизу


фикс
2878 414002
>>413959
Если духовка с конвекцией, то пофиг.
2879 414003
>>413904
Самое вкусное, что придумали делать с макаронами это паста.
2880 414008
>>413359
А можно просто носить контактные линзы...
2881 414019
>>413916
Ебанутый.

>>413904
Смотря что ты любишь. Пасты разные есть, с рыбой, с мясом, с копченостями и морепродуктами. Можно даже с фасолью. Короче вопрос очень обширен и ответ зависит от твоих пристрастий, холодильника и возможностей.
2882 414077
>>414019

> Ебанутый.


Не можешь себе позволить банку хорошей тушёнки купить, не умеешь жарить макароны или слишком пидорашье хрючево для тебя? Есть ещё более экстремальные варианты, но они на любителя томатов и не такие вкусные.

> , с рыбой,


Хуета, кстати.
Дошик 2883 414094
Говорят, что в роллтоне и подобных ему продуктах лапша плохая тем, что она очень быстро переваривается и всё такое, но китайцы корейцы и прочие же вроде питаются всякими раменами. Значит это не так вредно? Или у них особая лапша?
2884 414098
>>414094
Ну так рамен отличается от бичпакетов. Как минимум лапша толще - переварить её будет сложнее.
2885 414120
>>414077
Наоборот, могу себе позволить покупать хорошие продукты, настоящий пармезан и хорошую пасту, а не жрать пидорашечью тушенку.
2886 414281
В чем суть куриного бульона при приготовлении ризотто и прочего?
2887 414286
>>414281
Нажористее получится.
2888 414292
>>414120
Наверное и бичпакетами брезгуешь, забыл свои корни.
2889 414332
Сварил гречу, а она пахнет то ли болотом, то ли землей, то ли затхлостью какой-то. Плесени не видно, если закрыть глаза на запах, то вкус обычный. Что это: крупа залежалась в закрытом пакете, какой-то необычный способ обработки, или испортилась? Можно ли ее есть?
2890 414333
>>414332
Я бы выкинул её, если есть возможность новую сварить.
2891 414340
>>414333
Я поел немного, пока жив.
Мамка сказала, что такое бывает, если залежится. В инете противоречивые отзывы: кто-то пишет, что порченая, кто-то говорит, что если она завезена из Азии, то такое может быть и это нормально. Еще читал, что американская греча пахнет старыми книгами. Посмотрим, что со мной будет, но в любом случае, есть скорее всего ее больше не буду и отдам голубям.
2892 414349
>>414332
Фото упаковки в студию!
2893 414388
>>414340

>пахнет старыми книгами


Запах старых книг - запах разлагающегося лигнина - близок к запаху ванили (похожие хим. вещества). А если пахнет болотом, скорее всего, когда-то полежало во влажности и слегка заплесневело (может, еще до фасовки). Лучше выкинуть и остатки пачки.
image.png1,9 Мб, 960x1280
2894 414395
Подскажите можно ли есть такой борщ?
Стоит в холодильнике уже где-то 4 дня, режиш перекипятить и не могу понять, в гугле пишет что если пена появляется то есть не лзя, но та ли это пена? В запахах не разбираюсь нихуя, вроде как нормальный
2895 414398
>>414395
Я бы не стал есть.
2896 414410
>>414395
Вообще, борщ не должен портиться за 4 дня в холодильнике, но этот как-то испортился. Надеюсь, ты его уже вылил.
2897 414415
>>382690 (OP)
Можно ли обрабатывать кухонный стол и доску хлоргексидином для дезинфекции? Или надо покупать какой-нибудь антисептик?
2898 414438
>>414415
Уксусом протирай
2899 414441
>>414438
А он вонять не будет? У меня также есть бутолчка с распрыскивательем, туда же можно уксус залить, чтобы удобнее было наносить на поверхности?
2900 414445
>>414441
Повоняет и перестанет. Тряпкой наноси, а то брызнешь не туда и попортишь что-нибудь некислотостойкое.
2901 414447
Бляяяя, почему мне никто не сказал насколько божественен КУСКУС? Я всё забывал взять его попробовать, а тут времени не было, взял замороженный кускус с овощами по-мароккански и просто охуел, кускус это же пища богов, особенно слегка прижаренный к сковородочке, варит его не надо, кипятком залил, на сковродочке поджарил и можно жрать, покрошил туда овощей, ложечку песто добавил, господи, это же пища богов. Я теперь вообще ничего кроме кускуса есть не буду, гречка, рис, макароны, ВСЁ долой со стола, сука, как же я всю жизнь мечтал о реально вкусном, простом и недорогом гарнире (всё-таки жрать овощи на гриле с моей зарплатой и без гриля никак) и вот наконец Господб меня услышал.
Кстати кто-нибудь пробовал киноа, столит ли оно того 700 р отдать за полкило?
2902 414508
Подскажите хороший бренд зеленого чая и белого если такие есть в рашке, потому что я особо не видел
2903 414509
Анон, помоги с шарлоткой. При выпекании в месте контакта теста с яблоком имеется повышенная влажность яблоко отдает сок при нагреве , отчего тесто как бы не пропекается там, и получается, что пирог сам готов, но возле кусочков фрукта - сырое тесто. Как фиксить сие безобразие?
screenshot.png183 Кб, 1307x457
2904 414516
>>414447

>насколько божественен КУСКУС?


Ты ведь осознаешь что это по сути просто манка?
Киноа довольно забавна на вкус, такая похрустывающая что-ли, но 700 р это что-то дорого.
И овощи на гарнир вовсе не дорого если найдешь в своем городе доставку на развес для рестиков, пикрелейтед.
2905 414553
>>414508
Health Tea House Store
2906 414687
>>414516

>Ты ведь осознаешь что это по сути просто манка?


Да, но оно и на вкус просто заебись, манка же вкусная, но я сладкие каши не люблю, плюс она как жижа, а кускус он такой рассыпчатый, нейтральный на вкус в отличии от риса, гороха или гречки и поджаренный хрустит приятно как панировка, теоретически конечно есть всякий булгур, пшено, перловка, они хорошо заходили раньше если нечасто есть, но так они и останутся, но кускус это реально открытие, главное что он не сильно дороже всего остального стоит, как этот киноа, реально пачка, но там кстати всё же килограмм я думаю, 700р в Метро, больше нигде нет.а в Метро скидок почти не бывает нормальных, там как в Магните с 65% ничего не купишь. Но ятак в интернете посмотрелд вроде есть дешевле, но я нигде у нас в Мухосранске не видел например Мистралевского киноа, хотя от Мистраля чё только нет.
Screenshot2019-08-12-18-58-24-240com.android.chrome.png141 Кб, 720x1440
2907 414694
>>414687
Ну вот киноа с того сайта, явно не 700 р за кило.
2908 414716
>>414687
Послушал тебя и взял себе.
Расскажи как ты готовишь?
Специи?
2909 414720
Помыл в посудомойке алюминиевые кастрюли. Они потемнели. Провел рукой - на пальцах немного черного осталось. Помыл второй раз опять же в посудомойке. Кое-где еще потемнели, но на пальцах уже ничего не остается. Вопрос, можно ли пользоваться ими дальше, а то в интернетах разные мнения? На внешний вид поебать, если что.
W5XE920jRIqCxwUDwvlF3w.jpg343 Кб, 1423x1200
2910 414728
>>414694
За 200 я бы без проблем купил вообще попробовать, я говорю видел только https://www.ozon.ru/context/detail/id/136678400/ вот такую пачку, она у нас в Метро стоила ну не 700 но по-моему чё-то в районе 499.
>>414716
Так я ж написал, завариваешь его кипятком 5-7 минут, его и варить не надо, в гугле написано стакан на стакан более твёрдый, а если два стакана воды на стакан крупы то более рассыпчатый, можно и так есть, но я его на сквородке поджариваю, оно слегка местами хрустеть начинает как панировка, а потом песто туда, я песто вообще со всем ем если оно есть под рукой, какой другой соус туда можно бахнуть не знаю, по вкусу, надо экспермиентировать. Я лично овощи внутри не люблю, я просто с пролетарскими помидорками и огурцами из бабкиного сада ем плюс сыра кусочекЮ, не знаю что мясное к нему лучше пойдёт, говорят его можно в салаты добавлять овощные или перемешивать с овощами как в той замороженной смеси, в смеси больно соус лютый, он пахнет так, будто ты на сквороде пожарил тюбик зубной пасты с травами, там мята и кумин, но внезапно на вкус это ультра охуенно, этот бы соус отдельно найти...
2911 414747
Бамп
W8sVE5EvXrc.jpg988 Кб, 1460x1351
2912 414776
Сготовил типа пасту карбонара.
Но у меня получилась суховатой, в кафе/ресторанах она прям вся блестит. Это от жира? У меня ушло 100 г спагетти, 100 карбонада, 100 г шампиньонов, 1 желток, 50г сливок, 20 г сыра и грамм 5 масла.
Масла лил мало, так как калории, да и грибы один хуй сок дают через минуту. Сыра по рецепту больше, но на вид было достаточно. Хотя во многих рецептах сыра в 4-8 раз меньше, чем спагетти.
Большой ли это проёб, что сыром в конце посыпал, а не кинул его в соус и перемешал?
Мож если больше сливок лить, то будет не такой сухой или тупо получится уже совсем жидко?
Кстати, сама вот эта смесь из грибов и карбонада вполне вкусная, но это уже тип жульен?
2913 414778
>>414776
Сыр надо и в соус добавить, и потом сверху посыпать на пасту, когда уже выложишь её на тарелку.
Выглядит конечно отвратительно.
Вот годный рецепт https://www.youtube.com/watch?v=ihB53eEwLbs
2914 414783
>>414778
Ну это пиздец канеш скок там калорий, жирный бекон в куче масла, потом он ещё сливочное в конце кидает, кбжу хуже, чем у мяса по-французски в духовке. Но вообще наверное кусочек сливочного в конце- лучший вариант для сочности.
2915 414784
>>414776
Это не паста карбонара. В карбонару не идут сливки и шампиньоны.
Попробуй по этому рецепту
https://www.youtube.com/watch?v=5kwULjTb6Ag
2916 414831
>>414783
Карбонара это не диетическая еда, как бы. Хочешь следить за калориями - не ешь карбонару.
2917 414862
>>414831
Если анону рассказать, что жир - более диетическая еда, чем углеводы, он вообще в инсулиновую кому впадёт.
2918 414876
>>414862
Там в карбонаре и углей дохуя за счёт спагетти, и жира, одного белка мало.
20190813192305.jpg235 Кб, 1068x1617
2919 414934
>>414862

>жир - более диетическая еда, чем углеводы,


Почему кстати? Количество калорий на грам выше.
2920 414946
Вот не знаю в каком треде спросить.
https://www.youtube.com/watch?v=M3DlK5HeIpA
Я не употребляю алкогольных напитков, вообще.
Ну, и вот как-то столкнулся, как бы это выразиться, с ажиотажем вокруг потребления пива. Мне просто интересно. Это наёбка типа как у "Свидетелей Иеговы" или же пивопивы действительно испытывают такие эмоции?

Сам я люблю пить квас и есть заквашенные продукты. Квас мне очень нравится, но я не делаю культа из кваса, как это делают пивопивы. Поясните, это наёбка или они искренне?

Любителей дорогих вин я понимаю и любителей виски. Хоть и не пью, но понимаю их реакцию. А ажиотажа вокруг пива - не понимаю.
2921 414956
>>412611
Так ты так и не ответил.
>>412585

>а консервы тогда что, через пару недель бесполезны?


Раз замороженное мясо через пару лет уже не мясо, то при комнатной температуре, да после долгой и сильной термообработки...
Т.к. понял речь именно о тепловом и/или временнОм разрушении белка, а не о разрушении его бактериями.
2922 414963
>>414934
Он имеет в виду, что салом ты как бы наешься, а эклером- нет.
2923 414972
>>414946

>не знаю в каком треде спросить


в пивном и спроси
2924 414980
Стоит корзину для фритюра купить для мультиварки? Есть годные блюда для неё или я сдохну от переизбытка масла?
2925 414981
Анонче, посоветуй рецепт вкусной и каноничной шурпы, а то супермного вариаций. Кто добавляет специи, кто нет - ничего не понятно. Ну и может рецепт гуляша венгерского ещё до кучи.
2926 414996
Какие альтернативы соусу бешамель в лазанье?
2927 415018
>>414934
Сильнее чувство насыщения
Не повышает инсулин
Жир в отсутствии углеводов стимулирует организм на липозис
2928 415054
>>414996
кетчунез))
2929 415055
На фудкорте продают охуенную свинину в перцовой корочке не обращайте внимания на куски шашлыка на заднем плане, я так понимаю, это можно назвать стейком, но он он очень постный, буквально даже руки и тарелка не мараются.
Очевидно, делают на типа мангале, по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.
Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное?
Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.
Мб сперва отваривать или запекать на ультра небольшом огне?
2931 415122
>>415055
90%, что сувид с последующим грилем. 10% - крайне медленное запекание на низкой температуре с последующим грилем.

В принципе, механизм одинаковый: долго готовишь на минимально возможной температуре большой кусок, потом быстро обжариваешь на максимальной. У моей мамы получалось делать нечто подобное с духовкой и сковородкой, потому можешь рискнуть.
2932 415143
сука перекатите тред пиздец 3к сообщений логаетти
Я открыл ветку приготовления теста и реально подсел на это дерьмо, я даже испек свой хлеб и планирую повторить. Но сегодня я хотел испечь пирожки. А что нужно кидать внутрь пирожков? У меня только колбаса есть, чего можно еще добавить? В интернете рецепты вплоть до пирожков с говном, но я хочу чего-то вкусного. Алсо, начинку предпочитаю солёную.
2933 415147
>>415143
Рис, яйца и лук намба ван, в идеале надо немного пересолить. Рецепт миеси этой не помню, но в интернете должен быть.
Картофельное пюре. Печень. Карамелькано это специфические пирожки и поначалу всё вытекать будет.
2934 415155
>>415143
Можешь самсу изобразить - сделай с бараниной, черным перцем и зирой. Картошка с чили хорошо заходит. Хачапури с сыром еще. Яйца с луком - классика.
На самом деле можно что угодно твердое что ты съел бы в горячем виде.
Можешь повдохновляться разными видами пельменей (мант, хинкали, гёдза, равиолей )
2935 415158
>>415077

>bistecca alla fiorentina


Её просто так не сделаешь, нужна говядина породы кьянина (загуглите, это такие сраные коровы гиганты), а не говно зернового откорма. Даже во Флоренции если были, то может заметили, что есть туристические места с какой-то мелкой хуйней, а есть места для местных, где мягкие как свежий хлеб стейки грамм по 700. Я больше нигде такого не ел.
2936 415206
>>415147
Разве не веь кайф РАЗБЕРУШКИ в том, что вся она пропитывается сочашейся раскалённой начинкой карамельки?
Screenshot161.png2 Мб, 1644x641
2937 415207
>>415158
Это, наверное, троллинг такой был, потому что очень легко найти 10 отличий от моего пика.
Как люди вообще едят эти стейки с кровью, по-моему даже если быть прям уверенным в здоровье коровы, хотя тут у людей-то болячки пропускают, то всё равно кровь- это не очень вкусно.
2938 415209
>>415206
Когда я их в первый раз делал начинка просто вылезла наружу и растеклась по листу. Было конечно вкусно, но надо было отдирать получившийся продукт.
2939 415221
>>415055
В общем погуглил сам, если тут кто-то такой же нуб, как я, имейте в виду, что свинина должна всегда быть прожаренной, всякие там медиум стейки- это про говядину, и красное-это не кровь.
2940 415225
>>415207
Мяса с кровью не бывает.
2941 415226
>>415221
Если есть документы, то можешь жрать сырой. У немцев сырой свиной фарш — это 10/10 деликатес. Можно даже у нас подобное провернуть — сувид на полдня при 52 градусах. Свинина будет практически сырая, но безопасная.
2942 415241
>>415055

>по структуре и размеру волокон я понимаю, что мясо особо не теряет воды при готовке, но, что, важно, и хорошо пропечено. У меня же в духовке оно становится как подошва.


Кто знает, как дома, имея духовку и сковороду гриль сделать нечто подобное?
Мариновать? Оно не похоже на маринованное, разве что в минералке какой.

Это стейк из свиной корейки. Нужно просто запечь в духовке целый кусок корейки при температуре 85-90 градусов до температуры 63-68 в центре. Полностью охладить, нарезать на порционные стейки и обжарить их до желаемой корочки. Всё. Очень просто, а с сувидом было бы ещё и быстрее.

Мариновать можно. Соляной раствор 5-6% на 24+ часа для цельной корейки или 8-12 часов для стейков.
2943 415274
Хочу купить такую приправу https://irecommend.ru/content/postnoe-blyudo-priprava-universalnaya-nezamenimyi-pomoshchnik
Только ее нигде в магазах не нашел.
Есть вариант заказать тут https://goods.ru/catalog/details/priprava-universalnaya-estetika-vkusa-100g-100024516399/
Но у меня сомнения, одинаковые они или нет? На первом указано без соли, на втором нет. Мне надо именно без соли.
toybox horony kemono friends.mp48,8 Мб, mp4,
1920x1080, 0:25
2944 415277
Сап!

Для одного ежедневного рецепта нужно 100-200 грамм молока каждый день. Покупать впрок много маленьких пакетиков (с соломинками) дорого, а если брать сразу путинский литр ещё до израсходования пакета оно скиснет.

Что делать?
2945 415278
>>415277
Надо было мне релейтед пикчи ставить, а не эту хуйню.
2946 415280
>>415277
Морозить порции в пластиковых стаканчиках? Алсо качок писька на бочок.
2947 415286
>>415277
Ультрапастеризованное решает все вопросы.
2948 415290
>>415277
Что насчёт сухого молока?
2949 415291
>>415290

>Что насчёт сухого молока?


Чет я ему не особо доверяю, оно ведь не от хорошей жизни, и вообще пытаюсь свести к минимуму уровень фабрикатной обработки еды со стола, к тому же под рукой все блага рыночка и цивилизации чтобы не пить подобное разводилово.

>>415286

>Ультрапастеризованное решает все вопросы.


После открытия бутылка молока, хранящаяся в холодильнике, простоит 3-4-5 дней?

>>415280

>Морозить порции в пластиковых стаканчиках?


Да, как крайний случай - можно хранить молоко в замороженном виде в путых баночках от мёда, у меня их куча, и перемещать перед сном в обычный отсек холодильника, а утром, при приготовлении "ежедневного рецепта", добавлять в него.
2950 415292
>>415055
Какой кусок свиньи нужно покупать для таких стейков? Интересует именно постное мясо, пусть даже оно будет суховато.
2951 415309
>>415291

>простоит 3-4-5 дней?


Да, если не пить из неё, не заселять питательную среду бактериями.
2952 415315
>>415292

>Постное


Корейку или вырезку
2953 415320
>>415309
Спасибо.

И в холодильнике держать?
2954 415321
>>415291

>После открытия бутылка молока, хранящаяся в холодильнике, простоит 3-4-5 дней?


Скорее всего и пол месяца простоит.
2955 415335
>>415321
Отлично, спасибо.
2956 415359
Почему жульен жарят на сковороде, а потом толкают в духовку? Тип чтоб нежнее было?
Сливки должны все свернуться? На сковороде или в духовке?
Нахуя ютуберы куру отваривают?
Шампиньоры лучше свежие или консерва?
2957 415361
Замариновал мясо к шашлыку, закинул в холодильник и блять забыл посолить.
Прошло 2 часа. Есть смысл сейчас солить или уже все?
2958 415368
>>415359
В духовку что бы корочка образовалась
2959 415375
>>415361
Главное чтобы с солью как минимум час успело полежать, иначе будет отрицательный эффект.
2960 415386
Реквестирую цифровую версию A.Dornenburg and K.Page The Flavor Bible на русском, желательно с линковкой, чтоб можно было искать по ключевым словам.
2961 415388
>>415386
Нету, учи английский, на нем все равно дохрена классных книг по кулинарии которые тебе захочется прочесть, если уж до библии дошел.
На сам деле для пейринга еды был охрененный сервис на искусственном интеллекте от IBM, но пидорасы его прикрыли позапрошлой весной. Выдавал совершенно безумные, но работающие сочетания ингредиентов, которые библии и не снились.
2962 415390
Анончики, нид хелп!

Решил я запилить РЫБНИК! С какой-нибудь зубаткой или типа того, ну чтобы без особых выебонов. Надо же рецепт найти, а хер его знает, какой взять. У моего любимого Лазерсона, к моему удивлению, ничего нет.

Поэтому запилите кто-нибудь рецепт, если уже делали, а лучше - скиньте какой-нибудь видео-рецепт, по которому вы уже делали сей благословенный пирог.
2963 415439
>>415390
классика это
голова палтуса, лук
тесто надо сделать относительно жидким, оно должно быть мягче чем обычно идет на пироги
2964 415464
Здорова столовач, посоветуйте блюдо на 6 корешей, которое легко и быстро можно приготовить. Особо дорогие блюда не советуйте, готовые хотстеры и прочий кал "разогрей в микроволновке" не советуйте. Со всякими прикольчиками "селедочка с картошечкой под водочку" идите нахуй. Мы будем пево пить вообще.

Наггетсы из курицы хороший варик, но уже надоели, пиццу не хочу, роллы не умею. Бургеры можно, но фаршу покупному я не доверяю, самому делать долго.

Есть варик сделать салат цезарь, но его слишком много нужно у меня тары нет такой чтобы мешать в ней 3кг салат чтобы прокормить ублюдков.

Курица терияки - заебала, картоха в духовке - очень долго чистить на толпу. Креветки - дорого.

ШАУРМУ КУПИТЬ - ЭТО НЕПЛОХОЙ ВАРИК. БЛЯЯ НО Я ХОЧУ ПОНТОНУТЬСЯ СКИЛОМ.

Ребрышки в духовке с острым соусом - это хороший вариант, но половина из корешей не любит КОСТИ ЖРАТЬ Я ЧТО ПЕС ЧТОЛИ. Куриные крылышки - не варик, я ненавижу кожу фууу чистить - дичь

Бутики готовить - на толпу очень муторно.

ФАХИТОС - можно конечно. Нооооо...... дорого говядину блин покупать на 6 рыл.

Короче, чем вообще говном вы кормите гостей?
2965 415468
>>415464
Все что ты перечислил и есть легко и быстро. Если хочешь понтануться, то нужно изъебнуться.
2966 415470
>>415468
ну давай го что можешь предложить
2967 415471
>>415470
Захуярь шницели, колбаски Покупные, луковые кольца, сырные палки/шарики, картошка фри/по деревенски, что в голову пришло под пиво. Блины или пирожки с ветчиной в сыром например.
image.png299 Кб, 450x450
2968 415491
Вот эти вот помидоры каждый второй ютубер использует.
Это просто томаты в своем соку или маринованные? Состав не могу найти. Кто-нибудь знает эквивалент на российском рынке?
2969 415494
>>415491
Это томаты без кожуры
2970 415495
>>415491
Whole Peeled Plum Tomatoes, Tomato Juice, Salt, Naturally Derived Citric Acid, Basil Leaf.
2971 415496
>>415464
Сделай карри/чили.
2972 415499
>>415491

> Вот эти вот помидоры каждый второй ютубер использует.


Обычно это не знак качества, а реклама.
2973 415503
>>415388
Не совсем удобно, это ведь надо каждый раз вспоминать, что allspice - не какая то там ёба, а обычный перец. А еще в епабе уёбищная линковка, а пдф я не нашел.
2974 415515
>>415503
Ну хз, для меня это сразу душистый ямайский перец. У тебя это будет автоматом, учи англ, реально пригодиться! Попробуй учить и читать одновременно, например On food and cooking или Modernist cuisine, осознаешь масштаб того что творилось в готовке в последние годы.
2975 415612
Сделал блины и во время их поедания тяжело дышать, очень тяжело проходят
Состав чисто яйца, мука и молоко
Что не так, надо масло?
2976 415686
>>415612
Да. Смазываешь внутреннюю поверхность глотки маслом и проталкиваешь. Сперва будет идти туго, но потом проход разработается и всё пойдёт как по маслу, хе хе.
2977 415698
>>415515
Офк, я понимаю, что знание языков это круто, полезно и нужно много где, но книга нужна мне сейчас, а не когда я выучу эльфийский.
Если кому интересно, я таки нашел пдф русика, могу залить на обменник.
2978 415716
>>382690 (OP)
Молоко Alpro это вообще молоко или што, почитал состав и офигел.
2979 415719
>>415716

>Молоко Alpro это вообще молоко или што


Ну так хули ты спрашиваешь раз состав почитал?
2980 415768
>>415698
Интересно.
2982 415785
>>415781
Премного благодарен.
2983 415806
2984 415828
Бля, как заебали пидорасы-производители. Колбаса докторская, продаётся килограммами, "после вскрытия хранить не более 48 часов"- хранится уже 10 дней, ей вообще похуй, хоть и срезаю иногда внешний слой. Сыр пармезан- рекомендуется не более 3 дней, ну хоть рекомендуется, тоже неделю- изи. Сливки- 3 дня. Хотя помню вроде у нас недели 2 стояли в не всегда работающем холодильнике.
1.jpg296 Кб, 1668x938
2985 415849
>>382690 (OP)
Сижу и ем сырую говядину. Стейк "минутка" от мираторга, брянский завод.

В чём подводные камни? Я не обосрусь?
2986 415868
>>415849

>Я не обосрусь?


Как что-то плохое
2987 415869
>>415849

>В чём подводные камни?


Переваривать тяжеловато будет.

>не обосрусь?


Если с ним что-то не так, то ты гораздо раньше обрыгаешься. часика через 2-3, а уже следом наступит дрист.
chernaja-ikra-9.jpg152 Кб, 1230x1184
2988 415871
Купили живого осетра, в нём 380 г икры. Как правильно засолить, чтоб была как заводская?
2989 415872
>>415871
не осетра, а осетриху.
2990 415883
>>415871
Засоли просто в ястыках. Тоже вкусно не менее.
2991 415895
>>415871
Где брал? Если ДС, алсо как выкупить осетра с икрой?
2992 415896
>>415895
Не в ДС. Брал в осетровом хозяйстве на Юге. Продавец не знал, что в ней икра.
2993 415940
>>415464
Куриную грудь режешь кусками, чтобы влезали в рот, но не мелкими - 4-5см "в диаметре", кидаешь в ёмкость, заливаешь яичным белком и засыпаешь крахмалом - примерно 2 белка и 3-4 ст. ложки крахмала без горки на 1кг грудки. Хорошо перемешиваешь (лучше ладонью), чтобы образовалась крахмальная плёнка.

Нагреваешь масло. Если не нищук - лей так, чтобы курицу покрывало полностью. Иначе - хотя бы наполовину. Масло нужно нагреть сильно, особенно если курица из холодильника.

Без специй и соли обжариваешь в масле "до красоты", по желанию. Готовность курицы наступает спустя 30 секунд жарки с каждой стороны, или чуть меньше минуты, если масло покрывает полностью. Дальше - уже по личным предпочтениям.

Когда вся курица готова (если её много - жарь в несколько заходов) - выкладываешь на бумажные полотенца, чтобы масло стекло. На сухую сковороду кидаешь шмат сливочного, сыпешь столовую ложку сахара и на среднем огне доводишь до карамелизации. Туда же много чеснока, любимые травы, специи, желательно с остротой, соевый соус, соль и/или глутамат, по желанию томатную пасту/кепчук, рыбный соус. Всё перемешиваешь и увариваешь на сильном огне до карамельного соуса. Итоговая консистенция должна быть такая, чтобы не стекала с кусков. Выключаешь газ, закидываешь курицу и перемешиваешь с соусом.

Хрючево готово. Подавать с пивом.
2994 415941
>>415872
Осётр'ку или осетр'иню. Чекни привлегии, осётр.
2995 415942
>>415940
Девочкам и гурманам можно итоговое блюдо сверху полить оставшимися от яиц желтками, взбитыми и смешанными с солью.
2996 415945
Рейт степень обжарки? Это медиуим и медиум рар?
Готовил стейк из мираторорговского шницеля, там 3 куска по 1,5 см, выбрал шницель потому что остальное на вид было жирным, либо срок годности уже заканчивался.
Сперва обжаривал каждую сторону в минутах 1/1/1/1, получилось то, что в кровище на тарелке, потом добавил 1,5/1,5 (1-й пик).
Захавал, раз уж говорят, что даже от сырого мяса не подохнешь.
Ну хуй знает, вкус мясной, смущает в 1-м случае. что дохуя вытекло, в ресторане не так выглядит. Там так же вытекает это говнище, потом в нём вылавливают мясо и дают тебе?
Мне наверное более прожаренный всё же по душе, не сказать, что я ценю в мясе мягкость. Да и этот сок, на который так дрочат, мне напоминает запах скотобойни.
изображение.png1,4 Мб, 607x1080
2997 415946
>>415945
Вот они вместе на тарелке.
Я вообще правильно понял, что в су-виде готовят здоровенные куски, чтоб они внутри пропеклись хоть как-то, а такие тоненькие нет смысла предварительно варить?
2998 415947
>>415945
Мясо надо после обжарки накрыть/завернуть в фольгу и дать отдохнуть пару минут, чтобы соки разошлись внутри.
>>415946
Сувидить можно любые куски
2999 415950
Почему никто не жарит каши? Это ведь вкусно, хоть и вредно. Особенно рисовая каша с тушенкой хорошо получается.
3000 415951
>>415950

>паста про батин суп


Вроде много блюд типа каши с луком и мясом, просто они не называются жареными кашами, а называются кашами с луком и мясом, но их жарят.
3001 415979
>>415950
мы сперва обжариваем крупу, а потом варим - так ещё фкуснее
3002 415990
>>415945

>стейк из мираторорговского шницеля


Это хуйня, а не стейк. Мясо жёсткое.
3003 415991
А ну ка, оцените пожалуйста мой рацион.
Утро.
Цинк пиколинат, 50мг натощак, за час до завтрака.
Завтрак - 200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы. После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), 500мг ниацинамида, ретинол ацетат 32000 МЕ, гроздь винограда.
Обед.
За час до приема пищи 18мг бисглицината железа.
200гр гречки/риса/пшеничной крупы, 200гр вареной курицы, 150гр цветной капусты. После приема пищи 200 мкг калия йодида, 5000 МЕ витамина D3
Ночь.
Ужин - 100гр гречки/риса/пшеничной крупы, 100гр вареной курицы, 100гр сыра "Российского". После приема пищи 4 таблетки Омега-3 ( по 180 EPA/120 DHA ), гроздь винограда, 50гр арахиса.
Питаюсь так уже пару месяцев, в принципе ничего не изменилось кроме волос, 100% начали сильно расти ресницы, прямо как на миноксе, и вроде как гуще растительность на лице, но это не точно. Что вообще скажете, не проседаю я по чем-то в рационе, может белков больше нужно? Не спортсмен, сидячий образ жизни, работа в интернете, гуляю только после ужина, приблизительно по 3-5км слушая очередную лекцию дугина, потом спать, 182/77, вес статичный, не набираю, и не скидываю, что бы не делал, но мне пофиг на него
3004 415996
Ребята, вопрос. Где на Украине. а точнее в Запорожье найти мясо без гормонов? Интересует курица, насколько понимаю, что в промышленных масштабах не стесняются наложить эстрогенов кучу, что бабка, продающая птицу на рынке, не брезгует еще сильнее гормонами прокачать мясцо. Может критерии какие-то есть дял отбора? А то я кочка. курицы ем много, но боюсь, что она превратит меня в женщину
Screenshot178.png58 Кб, 973x292
3005 415997
>>415991
Гляжу, осенние обострения начались.
3006 415999
>>415997
А что не так то?
3007 416000
>>415996
Охуенно, блять. Так есть врач, который пропишет таблетки нужные, ты ему только расскажи, что боишься женщиной стать и что тебе известно, что и промышленники, и бабки курицу обкалывают.
Врач называется- психиатр.
3008 416001
>>416000
Это гипербола, дитя
3009 416005
>>415991

> 100гр сыра "Российского".


Он же несъедобен.
3010 416006
>>416005
А мне он неиронично понравился, хз, да и я его ем только ради 100% нормы в день кальция
3011 416007
>>416005
А ты пробовал покупать не тот, который по 300 за кило, а хотя бы за 600?
3012 416008
фу
3013 416010
>>416007
Именно с названием "российский"? Не видел его за 600/кг, это же просто худший сыр для пенсионеров - если кто-то хочет делать хороший сыр, ему следует выбрать другое название. Но если есть российский подороже, то возможно он и будет нормальный вкус иметь, если кто-то зашкварится о такое название.
3014 416061
>>416010
А вот и школодолбоебушко пожаловал.
3015 416068
>>416010

> это же просто худший сыр для пенсионеров


Поясни концепт.
Что за пищевая сегрегация. Типа точки торговли c высокими ценами?
Типа сыр российский разрешено покупать не только лишь всем?
3016 416069
>>416068
Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр. Пенсионеры вдобавок к этому будут покупать этот сыр в любом случае, независимо от того, как испортится вкус, ведь изменить свою привычку они уже не смогут. Да и плевать им на название - они берут "сыр", а выбирают из-за цены, всегда попадая на российский.
Делать сыр с таким именем на хорошем уровне с высокой ценой тупо, так как сыр "Российский" уже зарекомендовал себя как говно и нормальные люди, увидев говно в 2 раза дороже не будут его брать на пробу. Сыр с одинаковым названием должен делаться по одинаковой рецептуре и иметь примерно одинаковый вкус независимо от производителя, разве нет? Будет кто-то делать лучшие сигареты под маркой беломорканал?
>>416061
Приветствую.
3017 416072
>>416068
А зачем эти пикчи? В России же их не продают,>>416068
эти сыры
3018 416073
>>416069

>Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр.



Но ты же гонишь какую то чушь! Если продукт_нэйм будут выпускать также и низкой ценовой категории, это не значит, что весь продукт_нэйм автоматически становится плохим. Более того, лично у меня, именно с этим наименованием связаны теплые воспоминания из детства. У меня всегда лежит головка хорошего сыра "российский", наряду с хорошими срами других сортов, которые у меня всегда лежат: камамбер и/или бри, сыр с рыжей плесенью и мытой корочкой, сыр с синей плесенью (обычно гарганзола), оригинальный пармезан (так как аргентинский и швейцарский говно).
3019 416075
>>416073

> связаны теплые воспоминания из детства.


А у меня с плавленым сырком орбита. А теперь он говно, как и почти каждый плавленый сырок такого же форм-фактора. А ценовая категория у таких сырков только низкая. При этом всякие хохланды не делают плавленые сырки в пачке размером со спичечный коробок.
Ну и тоже помню, как сыры вообще все были вкуснее, в том числе и российский. Поэтому пенсионеры и берут эти сыры - помнят, что это нормальный сыр был. Ещё помню ёба тушенку, набитую говядиной хорошего качества - сейчас что-то не видно такую даже если подороже брать.

> это не значит, что весь продукт_нэйм автоматически становится плохим.


Но это и не значит, что кто-то будет рисковать и покупать продукт с плохой репутацией.
3020 416077
>>416073

> головка хорошего сыра "российский"


Кто производитель? Где берёшь?
3021 416078
>>416075
Плохая репутация только у школоты и долбоебушков. Вот честно, я только один раз за жизнь попал на плохой российский и дело было в 90е.

>Ну и тоже помню, как сыры вообще все были вкуснее,


А еще столы в детстве были выше и хуй стоял.
По мне так российский сыр до сих пор такой же вкусный как и в девстве (я 83 гр.), но понятно я не беру его в пятерочке и не беру самый дешевый.

Плавленный сырок да, тоже с ним были хорошие воспоминания, но я такие не беру — тяжело понять хороший или плохой состав, так как в составе всегда какой-то треш. Ну и сыр этот в сравнении с нормальными сырами, не вкусный.
3022 416079
>>416077
Беру обычно на рынке, всегда в одном месте. Выбрал этот сыр попробовав несколько. Если в магазине покупаю, то обычно просто смотрю состав и цену, производителя не запоминаю.
aa28abb3-3f49-4fbd-9d66-351b3c28c763.jpg37 Кб, 1180x1000
3023 416080
>>416077
Вот вспомнил, вот такой недавно брал
3024 416081
>>416080
Вот именно этот классыческий я взял.
Гадость! Твердый, хоть грызи. Совершенно пресный. Аромат сыра еле еле выражен
Чувство что грызешь тупо подошву.
3025 416083
>>416078

> Вот честно, я только один раз за жизнь попал на плохой российский


> российский сыр до сих пор такой же вкусный как и в девстве


Тогда стоит прикрывать спор. Ты слишком непритязателен или удачлив.
>>416080
А это ведь не "Российский" сыр, а "Классический". Я уж молчу о том, что страна производитель Беларусь, а там хорошие сыры делать умеют. В РФ, как я недавно узнал, тоже, но реже.
3026 416084
И да, говном я называл все это время не сыр, произведённый в РФ, а сыр под названием "Российский".
3027 416085
>>416069

> Сыр российский это то, что по умолчанию покупают те, кто хочет дешёвый сыр.


Очень странно. Хотят дешёвый сыр, а покупают российский.
Голландский же дешевле.

> Пенсионеры вдобавок к этому будут покупать этот сыр в любом случае...


Ну, не в любом случае. Разве если это Русские пенсионеры. Нерусь-то не будет сыры покупать. Тем более, такой дорогой, как российский.

> так как сыр "Российский" уже зарекомендовал себя как говно


Очень оригинальное утверждение.

> и нормальные люди, увидев говно в 2 раза дороже не будут его брать на пробу.


Собственно говоря, нормальные люди вообще сыров не покупают,

Так я не понял темы со специальным продуктовыми распределителями для пенсионеров. Есть ли какие-то адреса?
86384340.jpeg.jpg30 Кб, 600x450
3028 416086
Кстати, недавно взял из дешевых "Топленое молочко" - оказался неплохим, конечно, с европейским дешевым сегментом этот сыр не сравнить, намного хуже.
Но уж всяко лучше того "классического" от Брест литовска.
3029 416088
>>416086
Львиное сердце заебись из подобных сыров, все отсальные одинаково безвкусное говно.
3030 416100
>>416086
Как думаете, почему он дешевле какого-нибудь маасдама? Туда меньше молока уходит, или меньше выдержка, его бодяжат водой, или бодяжат сухим молоком и растительными жирами?
Ну типа что полезнее- на 100 рублей съесть пармезана, маасдама или "топлёного молочка"?
3031 416108
>>416100
Из русских сыров полезного нет вообще. Так что я беру недорогой типа этого и не пилюкаю. Толку? Истинные хорошие сыры только в Европе.
Вон батек привез из Германии сыра на днях - говорит, купил в большом гипермаркете совсем не дорого - божественный: мягкий аж тает во рту (не в руках), не пресный, вкус приятный. Его можно схесть сразу килограмм. А тот, что с плесенью просто божественный.
И у нас... Так что не парься.
Screenshot182.png1,5 Мб, 915x716
3032 416115
>>416108

>Из русских сыров полезного нет вообще.


Ну тут ты не прав, полезные точно есть, вот есть на Алтае сырзаводы, я там был кстати, там ты с сыром можешь делать хоть что и он точно будет натуральным, прям чувствуются в нём тонны молока, там ещё делают сыр советский и швейцарский, в марийке продают, на магниты очевидно не хватает объёмов, и это твёрдые сорта.
По вкусу типа пармезана, но послабее, конечно. Из минусов- он тяжёлый пиздец, лёгкие сыры могут в 2 раза больше объёма занимать, и по краям около парафина где-то с 0,5-1 см вкус не тот.
изображение.png205 Кб, 300x300
3033 416187
>>416108

>божественный: мягкий аж тает во рту (не в руках), не пресный, вкус приятный.

3034 416350
Куриная сися на пару получается лучше (и по сочности, и по вкусу), чем сувидео, - так и должно быть или просто во втором случае передерживаю? На пару 5-7 минут держу, а сувишку - от получаса. Мож 12-15 минут хватит?
3036 416357
>>416354
Ну это ж не свинья, да и паразиты сразу заметны, можно и без пастеризации иногда... Технически когда готово будет? 15 минут хватит для разрезнного вдоль вдвое-втрое ломтя?
3037 416359
Как сварить красную чечевицу рассыпчатой?
3038 416361
>>416359
Никак
3039 416362
Какие есть соусы и кремы на основе муки и молока? Знаю только бешамель и крем для наполеона
3040 416367
>>416362
Бешамель это основа для соусов, а уже в него можно добавлять различные добавки. Сыр, грибы, чеснок, зелень, горчица, вино и ещё много чего.
3041 416369
>>416367
А творога добавить можно?
3042 416381
>>416369
Я смешивал с вариацией крема для наполеона, получилось очень вкусно. Но смешивать нужно после приготовления и потом охладить, если до наверное получится ебаный сырник.
Не сладкие варианты наверное тоже должны быть неплохими.
3043 416474
Приготовили отбивные, вроде шницель, расспрашивать не стал, но внутри оно было белое, а по краям красноватое(ну или розоватое), то есть внутри он был как сэндвич, белый по середине, между красноватыми краями. Такое можно есть? я не стал придираться и съел всё. Готовили минимум 10 минут в общем.
3044 416478
>>416474
Без фотки не понять. Может просто края обжарились лол?
3045 416479
>>416478
Ну может и так, но так как по середине всё было норм я подумал "ну может из-за ингредиентов или ещё чего", ну оно просто было розоватое сверху и снизу. Ну не может же быть так что сверху и снизу осталось сырое и по середине всё приготовилось.
3046 416481
>>416474
Может кусок сперва обжарили и потом свернули?
3047 416520
Сколько надо отваривать картошку перед тем, как её поставить в духовку запекаться? И на каком огне?
3048 416550
>>416520
По моему ее вообще не надо отваривать, если речь не о каких-то специфических вариантах.
3049 416557
>>416550
я тоже раньше не отваривал, но купил какую-то молодую картошку и она нормально не пропеклась. Поэтому думаю её вначале отварить немного.
3050 416624
>>416557
Во-первых, молодая картошка пропекается лучше "старой".
Во-вторых, чтобы картошка пропеклась, её просто нужно печь достаточно долго. Варить, чтобы пропечь - даже звучит шизоидно.
3051 416630
Правда, что настоящее васаби только в самых мажорных сушиварнях?
3052 416633
3053 416635
3054 416637
>>416630
Да, и только в Японии ( почти)
3055 416651
>>416637
>>416635
Ну я щас прочитал, что настоящее васаби это прям сорт такой настоящее_васаби. А есть ещё выращенное в теплице или чёто там, но тоже васаби. Оно тоже только на островах?
3056 416684
>>416520
Зависит от размера картошки.
3057 416762
Видел в магазинах сковороды за пару сотен рублей. Они конечно говно полное, но сковороды за пару тысяч практически ничем не отличаются от них такое же тонкое говно из алюминия. Покрытие вроде одинаковое.
В чем там подвох?
3058 416767
Сегодня жарил каклеты на скороводе-гриль, решил на них давить лопаткой сверху и вроде так лучше получилось: и прожаривается, и вкус более мясной. Только вроде ж в стейках дрочат на сочность, на стейки тогда нельзя надавливать или как вообще?
3059 416770
>>416762
Ну хз, я вот купил сковороду гриль за 70 баксов - вроде норм, не китайская фольга, можно жарить без масла (ну почти), не пригорает. Думаю, все-таки есть разница а качестве.
3060 416771
>>416762
Ну ты не можешь знать наверняка, мож там не 1 мм, а 2 мм, мож там в центре не алюминий вшит или покрытие другое...
У меня посуда самая дешёвая из антипригарной и всё ок, по несколько лет уже готовлю и не пригарает, полагаю что за пару сотен рубасов это варик на природу с ней чисто сгонять
3061 416789
Ну хз
3062 416793
>>416789
По мне норм
3063 416848
Видел в фильмах американских, как селюки открывают сковородку, стоящую на плите, и деревянной ложкой пробуют фасоль тушеную, а потом наклладывают на тарелку и харчуют. Очень хочу сготовить. На русских сайтах странные поделия, на исходный пример не похожие. На американских встречаются ингридиенты, которые мне не знакомы. Памагите
3064 416849
>>416848

>я ингридиенты, которые мне не знакомы


Какие?
3065 416852
>>416849
Worcestershire Sauce
molasses
cider vinegar
Dijon mustard
3066 416855
>>416852

>Worcestershire Sauce


вустерский соус, в метро, кстати, продается

>molasses


хз как описать. в BBQ соусе от JackDaniels эта штука точно есть

>cider vinegar


яблочный уксус

>Dijon mustard


дижонская горчица

Это они BBQ соус тебе рассказывают как делать. Забей и купи хороший в магазине. Если хочешь, горчички можешь положить отдельно. Только бери, дижонскую или баварскую, чтобы не такая острая как наша.
>>416848
щас этот рецепт выглядит как: взять фасоль из банки и добавить BBQ соуса, возможно какого-нибудь обжаренного фарша с луком и бекона. И все это еще потушить.
3067 416863
>>416852
Кроме мелассы все спокойно покупается, ну может Вустер поищешь немного.
3068 416866
>>416863
Мелассу можно в магазинах для самогонщиков найти, правда она канистрами продается.
3069 416867
>>416848
Снова я.
Такой рецепт норм?
1 жарить бекон на сковороде, снять и на бумагу сушить.
2 в эту же сковороду порезанные лукавицу и перец зеленный, жарить несколько минут
3 добавить бобы из банки(написано 60 унций1, то есть 1.7 кг!!!) не выжру столько, плюс соус и довести до кипения
4 массу из сковороды переложить в протвень и сверху уложить беконом. В духовку до 165С на 2 часа.
5 питаться
Сноска про соус
в соус ббк из магазина 1 стакан добавить полстакана коричнеого сахара плюс четверть стакана яблочного уксуса плюс 2 ч л горчицы(какой). И получившуюся смесь в пункт 3
Как вам, все правильно выглядит?
3070 416869
>>416867
А бекон сушить зачем?
3071 416873
>>416867
1 вполне себе нямка, только фарша IMHO не хватает для нажористости.
2 горчицу добавляй по вкусу.
3 учти, что уксус у них часть 5 процентный вместо принятых у нас 9 процентов. если используешь вражеские рецепты либо пересчитывай, либо добавляй по-вкусу.
3072 416874
>>416873
9ти у нас ток "химический", яблочный 6.
3073 416877
Очень базовый вопрос, но как пожарить варёные макароны до съедобной корочки? Понял, что нужно брать твёрдые сорта, но даже с ними как нужно выходит в лучшем случае одно из десяти блюд, всё остальное либо не жарится, либо сгорает к хуям.
3074 416893
Посоветуйте простые способы приготовления рыбы
3075 416897
Желтый, но без точек, банан очищен и порезан пополам. Проживет ли он сутки в закрытом пакете при +20 или испортится?
3076 416912
>>416877
1 не разваривай в кашу их.
2 используй масло и не клади в сковороду много
3 если либо сгорает, либо не жарится - у тебя какая-то хуйня с регулировкой температуры.
3077 416913
>>416873
Спасибо. Скажи, а есть смысл тушить 2 часа бобы из банки, которые по сути уже готовы? Это меня смущает.
3078 416920
>>416913
дело вкуса. фасоль можно тушить оооочень долго.
но я я бы сказал от 45 минут (на костре в котелочки) до 2х часов в духовке (пока оно еще там разогреется)
3079 416934
Всем привет, есть кг. мидий без раковин, посоветуйте пожалуйста, как их можно приготовить, в вине, например. Заранее спасибо
3080 416951
Собираюсь жаркое в горшочках сделать, вот удмаю - курогрудь обжарить или и так будет норм...
3081 416952
>>416951
впадлу жарить даже, но никогда без обжарки не делал
3082 416953
Столовач, у меня вопрос. Решил я тут в очередной раз покушать стейков, но захотелось что-то новенького. Вспомнил, что постоянно натыкался на видосы, как из стейков за доллар делают рибаи, мариную их в ананасовой дрисне. Купил, значит, бедро мираторговское, замариновал половину на ночь. Промыл, обтёр, пожали. ЧТО ЗА ХУЙНЯ? По вкусу будто взяли стейк и в какой-то печёночной подливе его прожарили. Вкуса стейка нету от слова СОВСЕМ. Есть умами и супер отчётливый печёнки. Я так ахуел, что пожарил сразу не маринованный кусок, думая может мясо порченное. Обычный суховатый стейк. Отчётливый вкус говядины, масла, молока. Надо признать, что жевать его куда больше пришлось, чем эту печёнку, но вкус не сопоставим.

Собственно вопрос - кто-то мариновал что-то в анансе? Я слишком долго его продержал или это стандартный эффект ананаса - превращать продукты в печёнку?
3083 416954
>>416951
Пересушишь, лучше филе бедра.
3084 416956
>>416954
Эх. Я уже грудку порубил. Блядь горшочек маленький, хотел побольше овощей закинуть, в итоге нихуя. Надо большой купить.
3085 416961
>>416956
Можешь понтонуться и сделать крышку из теста.
3086 416962
>>416953
В ананасах папайах вроде дольше часа не держут
3087 416978
>>416934

>в вине


Много сливочного масла. Пассируешь в нем много репчатого лука (примерно как твоих мидий), полукольцами. Бросаешь туда свои мытые мидии, наливаешь белого сухого (тоже немало - зависит от кислоты. Хорошего вина легко пол бутылки могу бахнуть), и тушишь под закрытой крышкой до готовности.
Пасировать можно с мукой. Качество вина важно. Перец, соль, щепотка мускатного в лук.
3088 416987
>>416912
Спасибо
3089 416988
>>416978
Сколько не готовил с винов, всегда мерзкий привкус то ли дрожжей, то ли какой-то хуйню. Хотя вино юзал и дорогое. Теперь заменяю всегда уксусом и сахаром. Для себя решил, что готовка с вином дебильная дань традиции.
мимо
3090 416993
Посоветуйте толстую лапшу для вока. Обычная рисовая сенсой не зашла по причине тонкоты.
3091 416999
Анон, посоветуй тесто для пирога с капустой, а то я как ни делал, все сухое выходит.
3092 417001
Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?
Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в >>415241 , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?
3093 417005
>>417001

>Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?


Нисколько. Курятина жарится очень быстро, до золотистой корочки довёл и всё, готово.
3094 417008
>>417005
А чего на них пишут "обжарить до корки, залить водой и тушить до готовности"?
3095 417068
>>417008

>обжарить до корки, залить водой и тушить до готовности"?


Глумятся просто.
Там ещё в начале пишут «возьмите чистую кастрюлю», такой способ писать есть. В @БУГУРТ-ТРЕДЕ была тема. Именно насчёт «варите до готовности».
И тема глума над продуктами.
Нахуя было жарить до золотистой корочки, чтоб потом нахуй залить водой.
3096 417071
>>417068

>Нахуя было жарить до золотистой корочки, чтоб потом нахуй залить водой.


Внезапно, потому что так вкуснее и красивее.
Тушение подразумевает наличие выпариваемой жидкости.

Другое дело, что "тушить котлеты" - довольно странное занятие. Они же разварятся и развалятся.
3097 417077
>>417001

>Сколько времени нужно тушить обычные котлеты из куриного фарша после обжарки?


Зависит от толщины, тонкие достаточно обжарить. Готовность проверяется термометром для мяса - должно быть больше 65С в центре, ну или по опыту.

>Как готовить корейку, чтобы мясо не было жестким? Сделать как в >>415241 , но сварить вместо запекания при 90 град сойдет?


Нет, ты её убьешь нахер. Это отруб для сухой готовки - жарка, запекание и т.п.
>>417071

>Другое дело, что "тушить котлеты" - довольно странное занятие. Они же разварятся и развалятся.


Вовсе нет, посмотри например на китайские фрикадели lions head.
3098 417078
>>417077

>фрикадели


Ну ты понел.
3099 417081
>>417078
На фрикадельки они не тянут. Или ты смузихлеб и тебе нужны митболы?
3100 417082
>>416762
Покупаю антипригарки за ~100р в икее раз в полгода-год. Брат жив, зависимость есть.

Подвох в том, что они подходят только для яишенки/лёгкой обжарки штук. Стейк на них не сделаешь. Нормальную корку большому количеству еды не задашь. Ну и покрытие, если ты жопорук, после первой царапины начинает слезать.

Для равнения - чугунная сковорода, доставшаяся мне ещё от деда, жива уже 25+ лет, здравствует, подходит для чего угодно и позволяет обращаться с ней как угодно. Разве что раз в год-два её нужно нормально почистить, приходится следить за антипригарным слоем и мыть самому, чтобы дура-тянка не оттёрла его с моющим средством.
3101 417090
>>417077

>отруб для сухой готовки


То есть он всегда будет жесткий как стелька или есть способ сделать нормально не варя?
3102 417101
>>417090
Он не будет жестким.
3103 417115
>>417090
Те его нельзя перегревать, и он будет мягким.
3104 417120
Посоветуйте годный рецепт вока, чтобы ингридиенты можно было купить в ближайшей ленте.
3105 417132
>>417120
Железо, углерод, кислород.
3106 417143
>>417120
Классический рашко-вок - красный и жёлтый перцы, лук, шампиньоны, стручковая фасоль, курица, имбирь, чеснок, терияки.
3107 417149
>>417115
На скольких и сколько его жарить, чтобы было сочно? Пробовал сначала 3мин каждую сторону до корочки, потом 2 мин, все выходило жестко.
3108 417166
>>417001
Критически важно корейку не перегреть выше 70 градусов, иначе она становится сухой. А готовить её можно любым способом, хоть в микроволновке разогревать. Если её предварительно отваривать перед обжаркой, тогда температура воды должна быть 63-68 градусов, как и в су-виде, только без оболочки. Очень просто: температура воды должна быть равна целевой температуре готовности продукта. А в духовке используется правило - целевая температура и ещё плюс 20 градусов сверху.
3109 417189
Так, анон. Оказался на краю мира один в свой съемной студии. Соответственно моя еда последние 2 недели это макароны с сосисками колбасой или полуфабрикатами.

Хочу после работы делать что-то более менее съедобное, чтобы не надо было лить кетчупы соусы для вкуса. Есть какая книжка для начинающих с рецептами для дебилов. Из магазинов рядом только магнит и мироторг. Буду очень благодарен за малейшее направление, готовить ведь может каждый, да?
3110 417190
Сап, как вкатиться в японскую или корейскую кухню, если в городе кроме Ашана и пятерочки нет ничего
3111 417191
>>417189
Советую познакомиться с томатной пастой
3112 417199
>>417189
Ютуб смотри, кулинарная пропаганда, борщ, обломов.
3113 417215
>>417190
Очевидно гуглишь рецепты и отбираешь те, для которых ты можешь достать ингредиенты. Сейчас кучу всего можно заказать.
46797565.jpg66 Кб, 600x771
3114 417227
Кто-нибудь делал супы из замороженных лесных грибов типа пикрил? Как оно? Лютый пиздец или едабельно?
3115 417228
>>417227
А что должно быть плохого? Ну у меня мамка сама собирает и на зиму морозит, посреди зимы варит грибницу - не отличишь от свежих. Эти вряд ли чем отличаются.
3116 417234
>>417227
Норм грибы. Только сушёные не покупай. Они жесткие шо пиздец.
3117 417241
>>417234
Замачивать надо.
3118 417242
>>417234
Зато сушёные намного ароматней, если нужен только запах лучше сушёные брать.
3119 417261
Сейчас вообще продают конфеты с начинкой из крепкого алкоголя? Помню в 90-е ни одного застолья не обходмлось без них, дети (типа меня) их только так таскали из под носа бухих родаков, а сейчас что? Я сколько ни смотрю не могу найти, их чё реально придушили из-за всех этих новых правил касаемо бухла, или я просто не там смотрю?
3120 417273
>>417166

>не перегреть выше 70 градусов


Но при 70 никакая зараза не погибает. Мясо должно прогреться до 200+ везде чтобы не отравиться. Знакомый мясоед так учил.

>целевая температура и ещё плюс 20 градусов сверху


Запечь в фольге при 100 град - сойдет? Корочку сверху потом можно приделать если припрет.
3121 417274
>>417273

>Мясо должно прогреться до 200+ везде чтобы не отравиться. Знакомый мясоед так учил.


Ты троллишь, я надеюсь? Запекать при 200 и нагреть мясо до 200 градусов это разные вещи совсем.
3122 417280
>>417273

>Мясо должно прогреться до 200+


Это уже угли будут.
3123 417289
>>417261
Конфеты с водкой видел недавно в локальном магазине, может в крупные сети их просто не завозят.
3124 417308
>>417261
Конфеты с жидким алкоголем - это 99% заграничное производство, так что могут быть запреты.
У нас в ДС2 финские конфетки с водкой и ликерами продаются в Окее, Призме и Сезоне.
Если не с жидкой начинкой, а просто с алкогольной пропиткой - ф-ка Крупской "Ленинградские", "Аврора". Эти почти в любом магазе лежат.
3125 417338
>>417308

>Конфеты с жидким алкоголем - это 99% заграничное производство



"Медный всадник" всю жизнь наши были. С ликером.
3126 417347
Как замариновать и закатать сливу правильно? Есть разные рецепты в которых добавляют только уксус и сахар, а есть рецепты где добавляют еще и воду. Как понять где истина и что вообще происходит от наличия/отсутствия воды?
3127 417352
Как сделать кашу без комочков из гречневой/гороховой/etc муки?
3128 417353
>>417352
Развести в холодной воде а потом добавлять в кипящую.
3129 417354
>>417353

> Развести в холодной воде


В холодной комочков не будет штоли?
3130 417356
>>417352
Блендер
3131 417361
>>417347
Так в уксусе тоже вода, его же неразбавленным не льют.
8cf60446e19bed73e6df6c739df8861c.jpg14 Кб, 340x399
3132 417444
Сап, анон!
Купил блендер. Думал что передо мной теперь открыт мир безграничных возможностей!
Но в результате разок запилил суп-пюре, пару раз замешал тесто венчиком, разок сделал смузи.
И идеи кончились.

Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?
sage 3133 417447
>>417444
Ты это я. Охуеть как нужен был. По итогу раз в год делаю майонез (на оливье) и раз в пару месяцев мешаю пюре. Иногда, очень редко, когда лень резать, рублю морковку.
3134 417453
>>417444
В пикриле нихуя и не поделаешь, максимум тесто или молочный коктейль повзбиваешь. Я в своём измельчителе нарезаю постоянно овощи в суп: морковь, лук притом так он в глаза не попадает, капусту и всё такое, потому что слишком ленивая жопа, чтобы самому нарезать. Пару раз делал хумус, хотя для него, конечно, помол крупноват.
3135 417455
>>417444

>Дай советов мудрых, что ещё можно запилить блендером?


Попробуй второй раз запилить суп-пюре, третий раз замешать тесто венчиком и второй раз сделать смузи.
3136 417460
>>417453
Как раз хумус погружным удобно делать. Паштеты, сосусы...
3137 417482
Есть на доске сборник рецептов для ленивых? Треды есть, а в шапках пусто. Хочется чего-нибудь одобренного анонами, и без всякой там крови девственниц в рецепте.
3138 417523
Подскажите названия легких супов без бобов, картохи и жирного мяса. На курочке, говядине и т.п
3139 417524
>>417482
Выше ссылка на книгу есть.
3140 417549
>>417523

>легких супов


Окрошка, гаспачо, консоме, мисо-суп

>курочке


куриная лапша

>говядине


фо бо
3141 417557
>>417524
Хде?
3142 417651
Аноны, нид хэлп! Как приготовить куриное филе так, чтобы оно осталось мягким и на следующий день? Жарить нельзя, ибо по здоровью сейчас жареное не ем, максимум запечь. Из доступного сварить и сделать на пару. Получается мягко, сочно, но ровно до тех пор, пока не остынет. После остывания становится жёсткой, и жрать её невозможно. Щито делать-то, кроме бочки?
3143 417653
>>417651
Алсо, что думаете о электрогрилях? Годно чи не? В каком бюджете стоит присматривать?
3144 417669
>>417651
Маринование в рассоле, сувид, гриль вместо жарки.
>>417653
Хорошая вещь, духовку надо брать с ним.
3145 417677
>>417651
Куски толщиной в палец, обжарить по 40-50 секунд с каждой стороны. Солить-перчить уже после.

>Жарить нельзя, ибо по здоровью сейчас жареное не ем


Шиза.
3146 417680
>>417669
>>417677
Принял, спасибо, аноны!

>Шиза.



Не, не шиза - гастрит.
3147 417730
>>417651
Ешь его с майонезом. Можно измельчить в блендере и смешать с майонезом, получится вкусная паста для намазки на тосты. А если добавить туда мелко нарезанный красный лук или шалот и мелко нарезанные солёные огурчики, то получится вообще пища богов.
3148 417737
>>417680
Не факт, что тебе подойдёт всё, что здесь посоветовали.
Ну там маринование, например, или лук
3149 417746
Есть грибы волнушки, засоленные 3 недели назад. Вроде как есть их можно через месяц после засолки. Что будет, если я их сейчас поем?
3150 417761
Йоу, аноним усы, нужно ли промывать мясо из вакуумных пакетов, если да, то как? Или же сразу на сковороду ебануть и температура убьёт все вредные микробы?
3151 417763
>>417746
Ничего. Ешь, не обляпайся
3152 417775
>>417761
Не надо. Там нет микробов, иначе мясо бы портилось.
Просто промокни его бумажным полотенцем.
3153 417782
Подскажите, пожалуйста, как легко отслеживать скидки в магазинах, чтобы нормально закупаться нищеброду, вроде меня? И выгодно ли иметь дисконтные карты магазинов (их вроде можно в Google pay засунуть) , где чаще покупаешь продукты или не стоит вскрывать эту тему?
3154 417784
>>417782
У крупных сетей на сайтах выкладывают каталоги.
3155 417795
>>417782
Едадил же. Ставь на телефон.
123.jpg149 Кб, 1480x830
3156 417802
3157 417856
Сырое яйцо добавлять в дошик - плохая идея?
3158 417857
>>417856
Если сразу добавишь, то лапша не распарится, если в конце, то яйцо так и останется сырым, не схватитсянаверное.
3159 417867
>>417856
Не уверен что сварится. Хотя если он в кастрюле на огне то можно сделать что-то типа egg drop soup.
3160 417868
Когда рыбный суп в блендере делаешь - кости класть? Не сломается?
3161 417870
>>417868
Не сломается, но лучше конечно отделить. Хребет уж точно стоит убрать.
3162 417871
>>417856
Добавляй только желток. Белок не успевает приготовиться и будет плавать соплями. А так идея хорошая, раньше часто так делал.
3163 417878
>>417868
В общем норм перемолол и не сломался.
Предыстория: купил на рынке по дешману копчёных форелевых хребтов. Филе сточил с пивом, а сами кости вытрусил в кастрюльку, поварил минут 20 и решил заебенить коктейль, потому что вычитал научные исследования, что там дохуя всякого полезного. Типа их сушат, измельчают в муку и делают пищевые добавки.
В итоге получилась жидкость кремового цвета с пеной, я отфильтровал её ситом и выпил, очень даже фкусно и полезно. Пожевал осадок - хуёво жуётся, чувствуется костный "песочек". Положил комочек кошке - не понравилось. Залил водой и поставил тушитбся на малом огне, посмотрим что получится. Можно было конешно высушить и размолоть в кофемолке, но это в следующий раз. Форель вообще жирная, жир может прогоркнуть пока сушится.
3164 417881
А чо будет, если я овощи или фрукты на развес разной ценой смешаю и взвешу по дешёвке? Или меня потом ебнут, когда записи по видеокамере проверят?
3165 417886
>>417881
Кассирша на кассе спалит и заставит перевесить. Хотя можно отмазаться, что они так лежали, "я просто ввёл код товара с ценника" - мерчендайзеры сами часто путают ценники, так что хуй проссышь кто кого больше наебал.
15528123875960.jpg154 Кб, 640x877
3166 417900
С какой целью настоящие чипсы, с каким бы вкусом они ни были, всегда солят?
3167 417917
>>417900
Для усиления вкуса. Я тоже солю.
3168 417918
Кто-нибудь знает годные рецепты из тефтелей в томатном соусе? Про жареные макароны с ними знаю. С рисом наверное неплохо получается?
3169 417944
>>417918
Попробуй подать их в хлебной тарелке.
3170 418029
Быстро и решительно, что поесть завтра на завтрак
3171 418031
Где можно купить годный рис. Был в Японии, он там охуенный, сладкий.
А у нас хуйня какая-то. ДС
3172 418036
>>418031
В Японии покупай.
3173 418062
>>418031
Чё уже сахаром рис посыпать не можешь?
3174 418070
>>418031
Он просто свежий. За пределами ЮВА вряд ли найдешь.
3175 418079
>>418029
Яичницу болтунью.
3176 418133
СРОЧНО
Есть несколько бананов, так не хочу есть, что приготовить из них? Желательно без специальных ингредиентов, в магазин не хочу. сливочного масла нет дома
банановый хлеб не хочу так как сахара дохуя
3177 418134
>>418133
Молоко и блендер есть? Если есть, то просто совмести ингридиенты и поработай блендером.
3178 418161
Тамагояки норм делать чисто из яиц, или сахар, соевый соус и вино/уксус нужны для консистенции?
3179 418172
Бляд у меня пригорает к антипригарной скороводе что я делаю не так?
Покрытие не повреждено если чё
3180 418184
>>418172
Масло разогревай минуты 3 прежде чем кидать мясо
3181 418198
>>418161
Для вкуса. Основное сочетание в вашоку - сладкое + соленое + умами. Так что без сахара, сои и даши это будет просто скрученый омлет.
3182 418207
Аноны, нужно приготовить хавки на 10 человек, и сделать так, чтобы всё это не очень дорого выходило, просто готовилось и было вкусно.
Дайте советов мудрых!
3183 418210
>>418207
Рис в мультиварке. Можно хоть на 20 человек заправить.
3184 418212
>>418207
Плов, супы, всякое такое.
3185 418215
>>418207
Карри, чили, плов, ризотто, паэлья, суп.
3186 418230
Когда выбираешь кастрюлю, какие факторы учитывать? Например, соотношение высоты и диаметра? И крышка - должна быть она плоской или выпуклой? Должны ли быть предусмотрены в ней отверстия для выхода пара? Если крышка без отверстий, то пар в процессе эксплуатации сорвёт её?
3187 418232
>>418230
Размер по вкусу. Форма крышки похуй. Отверстия не обязательны, но пар всегда найдёт выход. Если крышка лёгкая - при кипении может греметь. Её никуда не сорвёт, но если она достаточно хорошо подогнана - давление будет её периодически приподнимать. А вообще ты ебанутый, ещё бы туалетную бумагу выбирал по советам с двощей.
3188 418236
>>418232
Меня больше крышка интересует. В некоторых крышках есть отверстие, в некоторых нету.
3189 418238
>>418230
В широкой удобнее что-то обжаривать перед варкой/тушением, в высокой можно например больше бульона за раз приготовить.
Дырки в крышке - бредятина.
3190 418239
Асло брать лучше нержавейку с сендвич дном.
3191 418240
>>418236
Ответ тут >>418232
3192 418241
>>418239
Сендвич-дно отваливается нахуй даже в кастрюлях за 5к.
3193 418246
>>418240
Некачественный ответ. Выпуклая форма крышки создаёт воздушную прослойку и позволяет содержимому кипеть под крышкой, не выкипая. А из-под плоской всё сразу выкипит нахуй и вытечет на плиту, потом заебёшься пидорить кастрюлю и конфорку сука
3194 418248
>>418246
Ты уверен, что правильно представляешь себе "плоскую крышку"?

Очевидно, это не лист металла, который кладётся сверху.
3195 418252
>>418241
Это я не знаю что с ними надо делать, на вок горелке готовить?
3196 418253
>>418252

>Это я не знаю что с ними надо делать


Пользоваться.
3197 418254
>>418253
Пользуюсь своими лет пять минимум, ничего не отваливается.
3198 418261
Купил розовый перец, засыпал в перцемолку, а он, сука, из неё еле сыпется. Десять раз прокрутишь, едва пара крошек выпадет. И забил все жернова, зараза.
ЧЯДНТ? Розовый надо толочь в ступке? Или мне какой-то недосушенный подсунули?
3199 418267
>>418261
У меня смесь пяти перцев и в жернова только ямайский не пролезает. И да, приходится молоть в ступке.
3200 418270
>>418267
Этот не то чтоб не пролезает, он вместо нормальных крупинок начинает распадаться на что-то вроде лохмотьев и эта фигня тупо крутится в жерновах, не спеша выпадать.
Я розовый перец раньше не брал никогда, хер пойму теперь - это норма или что вообще происходит.
3201 418276
Пытаюсь делать соусы на основе бешамель, получается бурда без вкуса и на вид как понос, почему? Масла надо гору что ли? Почему крем наполеон даже без масла норм выходит, а это нет?
3202 418284
>>418270

>то норма или что вообще происходит.


Да, вылезает молотая розовая оболочка, жирное внутренне семечко прилипает к жерновам. Видимо, лучше в ступке или в кофемолке, если ее не жалко.
3203 418306
>>418207
Гуляш по Карою Гунделю/Сталику Ханкишиеву. Сезонные продукты типа зеленого перца стоят сейчас недорого.

>>418230
Объем. Материал (в общих случаях лучше нержавейка) и покрытие изнутри. Материал и способ крепления ручек (нагреваются или нет, можно ли ставить в духовку или нет).

>>418261
Всё правильно. Потому что розовый перец делается не из перца, а из шимуса. Долбить нормально в ступке или раздавливать плоской стороной ножа.

>>418276
Ты не уделил должного внимания процессу ароматизации молока перед приготовлением соуса. Вместо правильного Бешамеля получился соус белый основой из советской столовой.
3204 418326
>>418306

>Ты не уделил должного внимания процессу ароматизации молока перед приготовлением соуса.


Это как?
3205 418337
>>418326
Ты ароматизировал молоко, но сделал это без уважения.
3206 418359
>>418326
Прогреть в молоке ароматизирующие продукты (луковицу клуте, букет гарни, сухие травы) 20+ минут на слабом огне, не давая молоку закипеть. После вынуть/отцедить их из молока. Тертый мускатный орех лучше добавлять в конце приготовления соуса.

https://www.youtube.com/watch?v=Fz-39hPXwas
3207 418374
сап, двач! на связи мамкин Петя Корзинкин, так получилось , что съезжаю от родителей в 32 года, так вот готовить не умею от слова "совсем"( ни картоху чистить, ни огурцы нашенковать, не знаю как зажарку делать). да, да, я тот ещё уёбок. Хочу вкатиться в кулинарию с чего начинать ? Какой набор для кухни? С каких навыков? Какие блюда пробовать готовить ? Проблема ещё в том, что я стал отношаться с тян, и когда она увидит какой я неумеха.... будет эпикфэйл. Из за паники , я даже думал ночью устроится в какую нить едальню , чтоб там поднатаскали ...
3208 418376
>>418374
Ну для начала тебе наверное с голоду не надо умереть - а значит покупай мультиварку-скороварку и готовь в ней.
3209 418377
>>418376
ага, понял, спасибо. Просто, когда с родителями жил у нас была мультиврака, но маман к ней не притрагивалась, думал, что бесполезная вещь...
3210 418378
>>418377
Вещь полезная, но её почему-то недооценивают возможно потому что покупают подешевле. Забирай её, когда съезжать будешь, никто и не заметит. Только книгу рецептов от мультиварки прихвати.
IMG20190905101249.jpg7,1 Мб, 4000x3000
Рябина 3211 418380
У соседей растет пикрил, хочу спиздить и что нибудь приготовить. Кто нибудь делал из нее что-нибудь годное?
Процитирую анона из другого треда. Что скажете про этот рецепт?

> Ну я делаю из любой. На улице собираю красную, черноплодную родственники поставляют. Чаще красная.


> Короче, беру ягоды, обдаю кипятком, пюрирую в блендере, подслащиваю. Могу добавить других ягод, какие есть, или яблоки хорошо идут. Это ягодное пюре заливаю в противень, предварительно устланный пергаментом, ставлю в духовку. Духовку держу приоткрытой. Готовность пастилы проверяю, цепляя ее за краешек. Если нормально схватилась, застыла, то готова. Достаю, даю остыть, нарезаю, кушаю


> Не горькая она, просто нужно выбирать нормально, рвать хорошую.

3212 418385
>>418378
а какую посоветуешь, если новую буду брать ?
1567671746629.jpg3,5 Мб, 3000x4000
3213 418386
>>418385
RMC-PM400. Я где-то за 4к её на алиэкспрессе купил. Либо другие модели со скороваркой, но они дороже.
3214 418388
>>418380
Мой рецепт это. Из рябины немного можно сделать всякого. Джемы и пюре, компоты можно варить, засушить в чай. Пастила и правда вкусная получается.
3215 418389
>>418386
спасибо дружище , у моих , кажется philips
но мать пару раз каши в них сделала , и поставила
3216 418390
>>418386
а как думаешь. разумно в столовку подсобником устраиваться? чтоб поднатаскаться, со стороны посмотреть как люди работают
3217 418391
>>418390
Лучше самому постепенно пробовать готовить. На определённом этапе придёт понимание того как все готовится и проблем дальше не будет. Начинай с пельменей и гречки, пробуй жарить макароны, а дальше расширяй репертуар.
3218 418393
>>418391
ОК, понял, спасибо !
3219 418394
>>418393
Ещё жарка в мультиварке помогает. Там в некоторых рецептах надо сначала обжарить мясо с луком - делается это просто и потом уже на обычную сковороду легко перейти.
3220 418395
3221 418401
есть какие-то относительно вкусные способы сделать говяжью печень не сильно повышая калораж?
3222 418404
>>418388
Как отличить "нормальную" рябину от "ненормальной"?
Инб4 на вкус
3223 418415
Всем ку. Есть небольшой кусок свинины, грамм 350. Что можно приготовить. Простого и незамысловатого.
Жаркое 3224 418417
>>418415
Обжариваешь морковку с луком, параллельно режишь свинину.

Откладываешь морковку с луком, обжариваешь свинину, параллельно чистишь/режишь картофан.

Добавляешь картоху к мясу, перемешивашь, добавляешь приправы.

Доливаешь кипятка шобы почти покрывало это хрючево, закрываешь крышкой.

Изредка мешаешь, снимаешь с огня, как только картоха приготовится
3225 418419
>>418417
Спасибо.
image.png1020 Кб, 1024x768
3226 418431
Промывал рис раз 5, "бил" еще (мб сильно, потому что торопился, но раньше, когда не "бил", тоже такое было), промывал, пока вода не стала более-менее прозрачной. Рис стал таким странным. Это я слишком или недо промыл? Ну вышло все очень вкусно кстати. Жасминовый рис в мультиварке.
3227 418433
>>418431
Не понимаю зачем так делают. Я промываю раза два максимум, брат жив, говорит вкусно

Вы же макарохи не промываете надеюсь
3228 418434
>>418433
Это нет. Ну первый раз у меня все слиплось и было невкусно, но я там и кучу других ошибок наделал, так что не знаю. Когда рис меньше липнет, его даже готовить приятнее.
3229 418445
>>418431
Просто начал впитывать воду, это норма.
3230 418446
>>418445
Спасибо!
3231 418484
>>418404
Крепкая ягода, без смятий, без подсушенной кожицы, без пятен.
3232 418485
>>418404
Горечь уходит после первых заморозков, рябину тогда обычно собирают.
3233 418502
>>418401
Зависит от степени говноедства. Я, например, неплохо снедаю просто вареную, резанную ломтями с солью, перцем и опциональным чесноком.
3234 418551
>>418401
Видел по 1 каналу случайно рецепт печени от какого-то шеф-повара. И повторил его. Мне оооочень зашло.

Нужен цельный кусок печени. Никаких кусочков.
Фольга. Чеснок. И соль и перец (немного). ВСЁ.
Тыкаешь чеснок, заворачиваешь в фольгу и в духовку до готовности.
Получается гениально - сочнейшая, нежная, вкусная. С кетчупом или горчицей/хреном.
3235 418579
Что будет если сделать joppie-соус с меньшим количеством масла?
3236 418594
>>418579
Очевидно будет более жидким, этож майонез с добавками.
img2265.jpg249 Кб, 663x442
3237 418601
Аноны, помогите. Накупил в Голландии по дешевке вот такого шоколада, он молочный с карамелью и солью.
Бля это нечто невероятное, Карамель хрустящая, солено-сладкая.
Это безумно вкусно.
Но неужели в Раше не продают такие плитки с солоеной карамелью? Есть фанаты сего? Видел кто?
Не ехать же специально опять в Голландию блядь.
А я уже не могу без этого шоколада.
3238 418603
>>418594
но там подсолнечное масло вместо оливкового. или я нашел говнорецепт и нужно оливковое?
3239 418605
>>418601

> Не ехать же специально опять в Голландию блядь.


Можно наверное заказать коробку. Есть же какой-то сервис, где можно людей просить, чтобы они тебе что-то купили из какой-то страны, а ты за это дополнительно заплатишь. Не помню как называется, но скорее всего все ещё существует.
3240 418621
>>418601
https://irecommend.ru/content/gorkii-shokolad-lindt-caramel-touch-sea-salt-excellence-bar
Первое что приходит на ум, Линдт щас есть везде, ТОЧНО вся линейка есть в Метро.
3241 418627
>>418621
О, заебись, спасибо.
>>418605
Если припрет, придется и на это пойти. С ебея закажу.
3242 418637
Попробовал хамон
По вкусу как между беконом и копчённой курицей более пресный вкус, в чём прикол?
3243 418641
>>418637
в том что ты пробовал хуевый хамон? или, что к нему надо привыкнуть, как к оливкам?
3244 418648
>>418637
Очевидно тебя накормили какой-то хуетой. Хамон совершенно не похож на бекон, у него очень сильный вкус и запах, это не солёное, а вяленое.
3245 418656
>>418637

> Попробовал хамон


> По вкусу как между беконом и копчённой курицей более пресный вкус, в чём прикол?


Никакого прикола. Просто ты нерусь.
Как и я.
Небось и сыр тоже не любишь.
3246 418671
Как приготовить дома мороженое "как в 80-х", не очень холодное но твердое, чтобы грызть не простужаясь? Или может такое бывает в продаже? Современный пломбир остается раскисшим даже после суровой морозилки (овер -15), так же как и порошковое которое замешивают на молоке (нужно специальное молоко?). inb4 "гугли ГОСТ и ТУ на пломбир".
3247 418677
>>418671

>Как приготовить дома мороженое "как в 80-х",


Невозможно.
Точно не помню, там какой-то заводской процесс, который невозможно воспроизвести в домашних условиях. Ну, и молоко нужно. Сахар нужен. Тоже в домашних условиях молока не надоишь и сахара не сваришь.
3248 418685
>>418637
Потому что хамон по-испански обозначает отруб мяса, а не способ готовки.
3249 418693
>>418685
Я не он, но не уверен, что слово не имеет несколько значений или сокращений. Подобный продукт во Франции называется "жамбон сэк", но большинство французов не заморачиваясь называют его просто жамбон, хотя это собственно, и вареная ветчина, и нога порося.
3250 418731
сап, кулинары. рисовому уксусу габелла после полугода сверх срока годности?
3251 418741
>>382979
Магазин выпечки. Любой мало мальский располагает красителями.
Я правда брал 10 упаковок, девочке-кассирше было оч интересно для чего а я брал нихуя не пирожные печь :3
3252 418747
>>418731
Попробуй, понюхай. Если норм - не еби себе мозг.
3253 418758
>>382979
Магазин выпечки. Любой мало мальский располагает красителями.
Я правда брал 10 упаковок, девочке-кассирше было оч интересно для чего а я брал нихуя не пирожные печь :3
3254 418799
Где бы про копчение почитать,а то везде какая-то дичь написана?
3255 418802
>>418758
А зачем?
3256 418804
>>417651
Пробовал по видеорилейтеду, годнота, советую еще захочешь
https://www.youtube.com/watch?v=_KXyR_MMP2Q
3257 418805
>>417444
Так че, блендер покупать не рекомендуете?
3258 418806
>>418802
Отбеливание очка скорее всего
3259 418809
Какую рыбу посоветуете вкусно, дешево и просто запечь в духовке?
sage 3260 418811
>>417444
Майонез, веганез, оландез, да и вообще все соусы типа бешамеля до однородности доводить.
3261 418816
Плюс винегрет если хочешь более стабильный - лучше блендером. Правда от него евоо горчит.
3262 418818
А вообще есть такие люди, которые готовят дома для себя какой-то суп-пюре, винегрет или любую другую для употребления массу и потом такие смотрят на готовый к употреблению продукт типа - "Ммм, консистенция недостаточно однородная для меня, воспользуюсь ка я блендером".
3263 418823
>>418818
да, особенно когда делаю соусы и кремы
3264 418824
Посоветуйте как сделать из помидор и прочей хуйни с огорода что-нибудь на зиму типа аджики и подобного
3265 418825
>>418824
Аджику из помидор не делают. Гугли "огонек с чесноком".
3266 418826
>>418824
Можешь хреновину сделать. Но для начала убедись, что считаешь её съедобной.
3267 418832
>>418825
Слишком просто.
>>418826
Да, но я хочу изъебнуться и приготовить что-то интересное.
И, самое главное, как сделать так чтобы не портилось?
3268 418836
>>418832

> приготовить что-то интересное.


Сделай из части помидоров мексиканский суп с лапшой. Вроде так рецепт называется. Вкусная штука, главное слишком густым не делать.
3269 418838
>>418836
Не хочу суп, хочу соус на зиму.
3270 418839
>>418805
Если ты не знаешь, зачем он тебе нужен - значит он тебе не нужен. Какие могут быть рекомендации?
3271 418842
>>418832

>Слишком просто.


Так потом можно будет добавить чего хочешь. А так ты будешь одно и тоже есть всю зиму.
3272 418895
Сколько можно в холодильнике варёные овощи хранить? Какой овощ можно хранить дольше - мне подходят кабачок, огурец, морковь, ещё что-то от чего не отравятся жители аквариума. Есть овощи, которые тонут в воде без термическоц обработки? Не красные овощи.
3273 418896
>>418895
Хранить вареные огурцы?
3274 418901
3275 418903
>>418901
Хз, в принципе в солянке/рассольнике они вполне живут несколько дней, но там они соленые.
3276 418907
>>418895
Неделю минимум. Я уверен, что и дольше, просто не пробовал.
3277 418912
>>418809
Очевидный минтай
3278 419002
Как вкусно приготовить куриную грудку? Кроме отбивной в панировке.
3279 419013
>>419002
Режешь кусочками, маринуешь в терияки 20 минут, быстро обжариваешь на сильном огне, в конце добавляешь мелко нарубленные имбирь с чесноком.
3280 419030
Надо ли мыть окорочка перед жаркой? Или просто разморозил, обсушил и в сковороду? Где то читал что мыть мясо перед готовкой не самая лучшая идея. Естественно если мясо не лежало где попало.
3281 419031
>>419030
Я никогда не мою мясо. Никакое
3282 419047
>>419030
В супермаркетах мясо могут отмачивать в каких-то ёба-растворах, на фасовке их лапают грязными перчатками, кидают на грязные столы, пол и ни о какой гигиене там не думают. А на рынках просто мясо неизвестного происхождения. Можешь не мыть, если уверен в своем мясе.
3284 419108
Можно ли куриное филе достать из морозилке, разморозить в холодильнике и снова в морозилку засунуть? Или курица так испортится, просто я всю её готовить не получается.
3285 419109
Хули стеклянные контейнеры такое гавнище? Достал из холодильника рис с овощами, засул в микроволновку и пизда, лопнул пополам. Что я блять сделал не так? Пиздец обидно, он ведь не дешёвый
3286 419110
>>419109

> Что я блять сделал не так?


Сам же ответил

> Достал из холодильника


> засунул в микроволновку

3287 419122
>>419110
Что не так? Как я пищу греть буду? Выкладывать из холодильника и ждать пока все прогреется само? Нахуй тогда микроволновка по твоему?
3288 419125
>>419109
Потому что для готовки есть специальное жаростойкое стекло, вряд ли из него сделан твой рандомный контейнер.
3289 419133
>>419122
Используй боросиликатное стекло или силикон
3290 419201
Это я неправильно готовлю или сиси индейки реально в разы вкусней куриных?
3291 419209
>>419201
Безвкусное мясо индейка. Как она может быть вкусной?
3292 419210
>>419201
Нет. Наоборот они больше и у них грубее структура.
3293 419215
>>419209
>>419210
Бля, ну после жарки в разы круче же. Курица в лучшем случае - мокрая тряпка, а дюха снаружи плотная что ли, с текстурой, и сочная внутри. Вкус у неё есть - приятно-кисловатый, а у курицы (сиси) реально никакого. И приправы лучше с ней работают. Хотя мож дело в том, что индюху режу поперёк волокон, а курицу вдоль?
3294 419216
>>419215
Хз как ты жаришь, я кур груди режу на пласты толщиной сантиметра полтора, и жарю на сильном огне минуты по полторы каждую сторону. Получается внутри почти розовая, снаружи коричневая хрустящая корочка, самое оно. Ну еще перец соль.
3295 419218
>>419215
Индейка она к свинине больше идет, по категории мяса. А курица к птице.
3296 419312
Знает кто тестомес/кухонный комбайн типа как на пикрелейтед, но чтоб ещё можно было раскатывать тесто в листы.
Я как увидел цены на них в гугле, я охуел. Как Б/У иномарка стоят.
Так ещё и насадка для раскатки теста под 300 евро стоит.
Есть что-нибудь за вменяемые деньги?
Хочу делать пельмени и вареники не снимая свитер.
681976[1].jpg32 Кб, 500x500
3297 419315
>>419312
На мясорубку бывают наконечники для лапши. Если зделать узкую и широкую щель то наверно будет вылазить широкая лапшина. Хотя я попробовал бы выдувать тесто из щели компрессором.
изображение.png983 Кб, 1110x1200
3298 419325
>>419312
Есть ручные. Типа как на пикче.
А тестомесы все довольно дорогие.
3299 419336
>>419325
Плюсую к этой штуке, и подобрать к ней формочку для пельменей по ширине тестораскатки. Впрочем, качественные ручные раскатки тоже дорогие.
+бывают сразу с насадкой для лепки пельменей, типа воронки, куда закладываешь два листа теста и фарш, но это совсем лотерея, говорят.
3300 419352
Посоветуйте как приготовить свиное сердце
3301 419355
>>419312

>>419325

Аноны, посоветуйте муку для макарон как итальянские? Где покупать в каких сетевых? Стоит поди дорого?
3302 419357
>>419352
Варить на медленом огне до мягкости с перцем, например. Потом нарезать и с горчицей. Или сварить и в салат с луком (классика для сердца).
3303 419362
>>419357
но так не вкусно
часто ел вареное без перца, перец сильно меняет ситуацию?
Какой перец нужен?
3304 419388
Почему в дерьмовых сушильнях рыба 100 раз перемороженная? Кто и зачем её так часто замораживал-размораживал? Это так трудно выловить, разделать и заморозить до -96, чтоб гарантированно близко к нулю не нагрелось? Или в чём вообще дело?
3305 419390
>>419388
очевидно что заморозка до -96 требует намного больше энергии и стоимости оборудования чем обычные холодильники в 5 точках между которых их возят на камазах-самосвалах
3306 419392
ребят, к 32 годам , наконец съехал от мамки, хочу вкатиться в готовку. Сам я мамина корзинка, даже картоху чистить не могу, Но очень хочу научиться, с чего начать??? Какие 3-4 кулинарные книги мастрид? мастхэв? Знаю, книги сейчас уже и не нужны, но мне кажется, пару осилить стоит... жить буду в обычной мухосранской пятиэтажке, обычная плита, посуду у бабушек забрал, всякие старые ламповые сковородки, и мне это нравится. Только борщи готовить не охота, хочу вторые блюда хуярить , шарлотки всякие , котлеты, пельмени, бутеры, омлеты... Что из утвари перво-наперво заимЕть?
3307 419393
>>419362
воОБЩЕ, там перец, лавровый, еще что-то кладут для идеала. В инете видел рецепты варки такого мяса. Или в фольге запекают, это еще вкуснее.
3308 419394
>>419392

> Какие 3-4 кулинарные книги мастрид?


Книга рецептов, идущая в комплекте с мультиваркой. Когда освоишь интересующие рецепты оттуда - готовь по наитию сложные блюда так не приготовить, а простые вполне или рецептам из интернета.

> Что из утвари перво-наперво заимЕть?


Мультиварку-скороварку - это мастхэв, позволяющий делать вкусные каши и вообще практически всё. Плиту, духовой шкаф нормальный, желательно комфортную кухню даже элементарный электроподжиг улучшает качество жизни и хорошие побочные инструменты.

> обычная плита,


Было бы хорошо, если бы там можно было регулировать температуру духовки.

> картоху чистить не могу,


Это не под силу даже лучшим из нас. Вроде надо где-то картофелечистку купить и с ней будет проще. Но у меня её нет.
3309 419400
>>419394
Картошку не надо чистить, варишь её в мундире, снимаешь шкурку без проблем и дальше с этой картохолй делай что хочешь. Я просто не понимаю НАСКОЛЬКО надо быть ебанутым чтобы хотя бы иметь в голове мысль о том, что сырую картошку нужно чистить, просто в голове не укладывается.
3310 419404
>>419390

> очевидно что заморозка до -96 требует намного больше энергии и стоимости оборудования


Пенопластовый ящик+сухой лёд (рыбу в полиэтилен). Охуенно технологично.
3311 419405
>>419394
спасибо, здорово расписал. Буду выбирать мультиварку
3312 419406
>>419404
Сухой лед из воздуха возьмешь?
3313 419407
>>419405
Вот хорошая мультиварка.
>>418386
3314 419408
d
3315 419423
>>419355
Я как-то гуглил как вообще макароны искать и вот что я знаю

>В некоторых странах приняты стандарты категоризации макаронных изделий в зависимости от используемого сырья, например, в России стандарт[4] выделяет группы А, Б, В (в зависимости от сорта пшеницы) и на высший, первый и второй сорт (в зависимости от сорта муки):


>группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сорта.


>группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сорта.


>группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сорта.


Везде пишут ВЫСШИЙ СОРТ! ПЕРВЫЙ СОРТ!
А на деле важна группа. Я как-то купил дешевых макарон ВЫСШЕГО СОРТА группы В. Чуть не обрыгался с этой слизи.
Попробуй на пачках поискать указание группы или "дурум" или что-то про твёрдость.
Мимо с дивана
3316 419427

> Чуть не обрыгался с этой слизи.


Так нехуй переваривать было.
3317 419447
Спасибо за совет с макаронами, заебался промывать эти сопли в раковине.
3318 419448
Попробовал тут пикрил в салат, охуенно. Причем в обычный овощной салат, без мяса. Как такую заправку запилить самому? Базово там только уксус+кунжутное масло или есть ещё какие-то ингредиенты которые сильно влияют на вкус такой заправки?
3319 419453
>>419427
Макароны из хлебной муки невозможно не переварить.
Возьми, блядь, и сам попробуй. Они сами по себе такие.
1756244450w640h640makaronnye-izdeliya-papardelle.jpg83 Кб, 1000x1000
3320 419456
>>419423
Планирую всерьез заняться деланьем макарон качества люкс как итальянские - дома. Одно время недавно покупал в Азбуке разные итальянские пикрил. Очень вкусно, совершенно разная тема с обычными. Но пачка стоит под 1000.
А нахуя? Купить муку, яйца и сделать самому. Можно без машинки даже, ручная работа.
3321 419459
>>382690 (OP)
Есть годный куриный фарш, а то я тут купил от мираторга и как только пачку открыл уже сблевал от запаха. Потом еще сутки вся кухня пахла.
3322 419460
>>419392
Похлебкина читай и смотри шефов с ютуба типо лазерсона.
3323 419462
>>382690 (OP)
Еслть какие-нибудь лайфхаки по приобретению еды, может в каких-нибудь магазинах в интернете дешевле?
3324 419463
>>419462
Меньше смотришь на скидки - меньше тратишь. Покупай только то, о чем думал до того, как зашёл в торговый зал.
3325 419464
>>382690 (OP)
Какой рис используют в японских ресторанах для воков, суши и тд? Где купить?
3326 419469
>>419462
Надо ходить на рынки и торговаться
3327 419478
>>419448

> Попробовал тут пикрил в салат, охуенно. Причем в обычный овощной салат, без мяса. Как такую заправку запилить самому? Базово там только уксус+кунжутное масло или есть ещё какие-то ингредиенты которые сильно влияют на вкус такой заправки?


Ап
3328 419480
>>419464
Мне кажется обычный круглый.
3113435H.jpg108 Кб, 343x450
3329 419495
Аноны, как в домашних условиях добиться вкуса пикрил? Если делать только из кукурузной муки - лепёшка получается слишком толстой и потом рассыпается, т.к клейковины в этой муке вообще нифига нет. При раскатывании, чтобы добиться тонкого теста, лепёшка тоже рассыпается. Придавить чем-то тоже не выходит, лепёшка выходит толстая. В итоге при поджаривании внутри сырое тесто или снаружи пригоревшая хуйня.
3330 419496
>>419495

>Мы готовим их из специальной кукурузы, которую вначале вымачивают, а затем размалывают каменными жерновами

3331 419502
>>419496
А это разве не кукурузная мука в итоге?
3332 419504
>>419459
Есть, курицу ты можешь просто мелко нарезать ножом.
3333 419509
>>419502
Мука сухая, а так у них какая-то жижа получается, которую они, наверное, сразу и жарят.
3334 419510
>>419509
Хотя в этом видосе говорится, что еще крахмал добабляют, за счет него и они и не разваливаются скорее всего
https://www.youtube.com/watch?v=QzIdZGOR9vo
1568494038397.png461 Кб, 1080x2340
3335 419517
>>419495
Есличе, имей ввиду, что начос - лютый оверпрайс м можно найти дешевле гораздо. Или ты хочешь прямо сам сделать?
3336 419526
>>419453

> Они сами по себе такие.


Звучит как оправдание.
3338 419530
>>419510
>>419529
Делаю выводы, что без крахмала или дополнительного глютена (в этом видео добавляется пшеничная мука) дома нихуя не выйдет. Чтож, буду пробовать. Спасибо.
3339 419544
>>419312
Купи ручную.
3340 419545
>>419108
Можно.
3341 419575
>>419530
Так и не дома нихуя не выйдет, в начос всегда добавляют пшеничную муку.
3342 419576
>>419478
Судя по составу, еще лук/чеснок, устричный соус и что-то типа майонеза.
sup-tom-yam-min.jpg56 Кб, 620x380
3343 419592
Все мы знаем прекрасный суп том ям.
Встал интересный вопрос - а какие есть аналогичные супы по сочетанию вкусов? Чтобы и куриный бульон, и морепродукты, и кислое и острое и сливочное?
Понятное дело, что можно упороться, найти в местном супермаркете нужные ингредиенты и приготовить по почти правильному рецепту. Но мне больше ради интереса хочется узнать, есть ли какие то аналоги, которые можно приготовить из обычных для нас продуктов.
35690656906.jpg277 Кб, 850x531
3344 419596
Наверняка уже сто раз спрашивали и отвечали, но

Как запечь в духовке куриную так, чтоб было охуенно?
Чтоб она не было сухой и резиновой. И чтоб без кучи лишних ингредиентов, чтоб можно было каждый день делать без проблем.
3345 419597
>>419592

>из обычных для нас продуктов.


>морепродукты


>обычных

3346 419598
>>419596
грудку*
быстрофикс
3347 419599
>>419597
Развивай мысль
3348 419600
>>419592

> куриный бульон


Тут понятно, просто бульон.

> морепродукты


Сайра из консервов. Бычки/килька в томатном соусе для цвета.

> кислое


Лимон.

> острое


Чёрный/красный перец.

> сливочное


Масло.
Норм супец?
3349 419601
>>419596
Ну это совсем просто, записывай.
1) кладём грудку в крепкий солевой раствор (наливаешь в кастрюлю холодную воду, сыпешь пару столовых ложек соли, мешаешь, если на дне осталось, то норм, если нет то добавляй ещё)
2) через 15 минут вынимаем, промываем холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами/салфектами/трусами
3) мажем сливочным маслом, опционально обсыпаем специями (масло надо чуть чуть подогреть любым способом, чтобы оно было не жидкое, но такое как густой суп. можно просто дать постоять часик на кухне. мазать желательно силиконовой кисточкой)
4) суем в духовку под верхний гриль который уже должен быть накочегарен докрасна, 10 минут с одной стороны, 5 с другой. Если гриля нет, то можно просто духовку нагреть до 220-240. Желательно филе положить на решетку, а под него поставить поддон с фольгой.
5) после этого вынимаем и заворачиваем в фольгу или кладем под крышку - ей надо отдохнуть минут 10-15.

Филе получается сочное что ебал того в рот.
3350 419602
>>419600
Хуй его знает, не пробовал. А ты?
3351 419603
>>419602
Я к супам с лимоном не притрагиваюсь.
3352 419604
>>419592
Гентский ватерзой?
3353 419615
>>419604
Может быть, но не хватает кислого и острого компонента.
3354 419617
>>419592
Солянка со сметаной, но тут конечно без морепродуктов.
3355 419627
>>419617
Внезапно двачую. Странно, что сам не догадался.
3356 419628
>>419615
Легко могу представить данный суп с сыром. Один из моих знакомых бельгийцев до сих пор все супы пармезаном преправляет. В качестве острого же там очевидный перец.
>>419599

>Развивай мысль


Мне до моря 3000 км пердолить, для меня "морепродукты" не являются обычным. А если ты предполагаешь, покупку в Ашане, то не понимаю, почему кокосовое молоко это Великая Проблема.
3357 419629
>>419627
и тут мы приходим к окрошке с рыбой?
3358 419664
>>419592

> Все мы знаем прекрасный суп том ям.


Кто вы такие?
Чьих вы будете?
3359 419700
Суп столовая. Раз за разом пытался приготовить рваную свинину. Раз за разом выходит буженина. Ну т. е. обычный сочный кусок запечённой свинины. Никакого разделения на волокна обычной вилкой и в помине нету. Брал десятки рецептов, начиная от рамзи до рецептов тети дуси с мамочки ру. Брал разные отрубы, готовил в пакете, в фольге, даже 6 часов томил на 120 градусах. Поясни что я делаю не так, анон. В чём секрет?
3360 419702
>>419700

> готовил в пакете, в фольге, даже 6 часов томил на 120 гр


Секрета нет. Видимо, большой кусок берешь для 6ти часов. Для верности, попробуй пакет и шесть часов одновременно. Воды туда чуть плисни.
На самом деле, повара ориентируются на температуру внутри мяса. В твоем случае, она должна быть 90—94гр.
3361 419705
>>419700

>В чём секрет?


Cover with a lid and cook in the oven at 150C/130C fan/gas 2 for anywhere between 4 and 8 hrs until falling apart. Check every few hours in case it gets dry – if it does, add another mugful of cider.
Для превращения коллагена в желатин нужна жидкость, содержащейся в мясе недостаточно. И возможно больше времени.
3362 419716
Почему мало кто ест пельмени с бульоном? Он же вкусный.
3363 419717
>>419716
Я ем, правда фигачу в него еще кучу специй, соусов.
3364 419723
Поцаны, чем заменить хлеб Harry’s? Он классный, мягкий, но там консерванты и всё такое, 3 месяца же хранится, а обычный хлеб какой-то сухой ...
3365 419724
>>419723

> там консерванты и всё такое,


Только из-за этого хочешь заменить? Забей, ешь этот хлеб.
3366 419736
>>419716
Вкусный он был в 90-е, когда пельмени готовили сами из мяса и когда денег не было купить что-то поинтереснее.
3367 419738
>>419736
Я пельмени из мяса ем. Есть магазин недалеко, где сами лепят - моей бабушке по скидке продают по служебке, а так они дорогие. Иногда прямо неотличимые от домашних попадаются. Бульон вкусный.

> денег не было купить что-то поинтереснее.


Иногда хочется пельменей. Я бы равиолли брал, так как тесто>мясо, но что-то не вижу их.
pelm.png115 Кб, 449x532
3368 419741
>>419736
Да и сейчас можно купить нормальные в пельменных рестиках. Только стоить это будет не как хрень из магазинов.
3369 419760
мультиварка или классический подход?
3370 419762
>>419760
К чему? Какие навыки есть? Каши - в 95% случаев мультиварка.
3371 419788
>>419762

>Каши - в 95% случаев мультиварка.


Зачем? Кастрюля и таймер помогут в 95% случаев.
3372 419790
>>419788
За кастрюлей надо следить, там больше вероятность, что что-то пригорит.
В мультиварке этих проблем нет плюс крупа под давлением разваливается лучше. В кастрюле надо раза в 3 дольше готовить перловку, чтобы она развалилась.
3373 419791
>>419788
Но гречку я лучше в кастрюле сделаю.
3374 419794
>>419576

> Судя по составу, еще лук/чеснок, устричный соус и что-то типа майонеза.


Вот добавил соевого соуса а уксуса поменьше сделал, уже стало что-то похожее на оригинал. Поищу маленький объем устрмчного, может он поможет раскрыться полностью. Майонеза нету там, заправка эта жидкая и темная как соевый. Масла плавает чуток в ней.
3375 419796
На что смотреть при выборе антипригарной сковороды и сколько примерно стоит средняя по качеству обычного размера
3376 419818
>>419495
Да из простого лаваша делай.
3377 419819
>>419716
варю пльмени в молоке с лавровым листом. Это оуенно
3378 419825
Почему один фарш из магазина выглядит как фарш, а второй называется "фарш" но на вид хуй пойми что?
3379 419826
>>419723
Там вся суть в том что он спиртом промазан, понюхай.
3380 419828
>>419825
Судя по цвету справа фарш птицы.
3381 419832
>>419794
Бери большую. Он как и кунжутное масло, охуенен.
3382 419841
>>419825
Один говяжий другой свиной.
3383 419934
Прошёл месяц с засолки грибов, я их попробовал и соли однозначно мало. Есть вариант, как исправить это недоразумение? Видимо в будущем сам буду грибы солить - родственники второй год подряд хуету делают.
3384 419935
Test
3385 419944
>>419934
Поменяй рассол из расчета 45г соли на килограмм грибов. Просто влей в кастрюльку или в чем там оно солится раствор соли в холодной воде.
3386 419951
Gg
3387 419982
Рейт мой рецепт, довольно бюджетный.
Для начала варим бульончик, кладем куриные каркасы, пол луковицы и крупно нарезанную морковку в холодную воду, добавляем чуть черного перца и соли. Бульон на медленном огне закипит, ждем еще часик, бульон готов.
Далее в кастрюле обжариваем грибы в моем случае замороженные шампиньоны и мелко покрошенный лук. НЕ до золотистости, а то сгорит потом нахуй.
В кастрюлю к грибам сыпем круглый шлифованый непропаренный рис, ждем пока подзолотиться ну или как начнет ко дну пригорать.
Далее наливаем где по два стакана бульона, ждем пока впитается, ну повторяем до готовности, в конце добавляем шмат слив.масла, соли, перца, орегано etc. Готово. Годнота.

Что скажете? Ничего не нарушил? И как можно бафнуть блюдо, чтобы еще пиздачее получилось? сыр дорого
3388 419989
>>419982

> довольно бюджетный.


> ждем пока подзолотиться



> Ничего не нарушил?


Нарушил, вот ту:

> ждем пока впитается


Ждеш не пока впитается, а ждеш пока впитаеться.
А когда уже впитаеться, добавлеш шмат слив.масла.
И не любого слив.масла добавлеш, а непременно вологодского.
Тогда уже рейт будет 10/10.
Довольно бюджетно 10/10.
sage 3389 419992
>>419982
Лук можно пожарить как надо, вытащить и затем уже жарить грибы до полуготовности.
Рис закладывать в два слоя, ме
sage 3390 419993
>>419992
Между которыми выложить жареный лук.
3391 420005
Столовач, может кто кинуть точные пропорции яиц/муки/сахара для савоярди, а то по одному рецепту хуета, по другому тоже. Мне в идеале знать пропорции тех покупных
3392 420029
>>419982
У меня есть рецепт получше, только нужно будет ещё мука. Рис отвариваем отдельно, из бульона, грибов, лука и муки делаем подливу. ЗБС!
3393 420061
бля острый перец попал на залупу
3394 420062
>>420061
Окуни её в молоко.
3395 420071
>>420005
INGREDIENTS
3 eggs separated
100 grams (1/2 cup) granulated sugar divided
a pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
2 teaspoons freshly squeezed lemon juice divided
the zest of 1 lemon grated
65 grams (1/2 cup) cake flour sifted
30 grams (2 tablespoons) potato starch
powdered sugar for dusting

Вот аутентичный, лично по нему дамские пальчикипёк, вышло отлично
3396 420073
>>419723
Свежий хлеб не пробовал покупать?
3397 420074
>>419982

> Что скажете?


Почему-то мне несколько раз перечитать пришлось, чтобы понять, что за блюдо вообще готовится. Наверное вкусно будет.
3398 420080
)
3399 420090
>>419741
Бля, я в ахуе, что с пельменями не так вообще?
Туда идёт мясо, причём не самое элитное, потом его бодяжат всяким там луком, потом это говно бодяжат тестом сука из муки и воды, потом лепят, но и по 100 рублей кг тоже лепят, так какого хуя пельменя дороже мяса стоят?
3400 420091
>>420090
Так на скрине они из баранины, да еще и с сыром.
3401 420100
>>420071

> cake flour sifted


я так понимаю это мука

>potato starch


Ну а это крахмал
3402 420125
>>420100
Sifted - это просеянная мука, имей в виду.
3403 420137
Готовлю гороховую кашу в мультиварке, постоянно убегает даже с открытой крышкой. Режим каша. Если полить воду сверху маслом, пузыри ведь не должны образовываться?
3404 420140
>>420137
У меня не убегала. Делал тоже в мультиварке, но с функцией скороварки - там очень плотно все закрывается. Не думаю, что мало поможет. Тут в чем-то другом дело. Может температуру меньше делать надо, может крупы меньше класть.
3405 420168
>>419989
Чо ты несёшь?
3406 420179
>>420168
Это шизик из треда нищебродов, не обращай внимания.
3407 420193
Хочу приготовить плов с курицей.
1. В какой последовательности жарим лук, морковь и курицу? Смотрел рецепты почти везде сначала жарят лук, потом курицу, затем морковь. Разве лук не сгорит пока если его обжаривать первым.
2. Стоит ли мыть курицы, если я ее разморозил? Просто если ее кинуть обжариваться в масло, то влага из курицы сделает ее полу варенной а не жареной.

Приветствуются фишки и лайфхаки для рассыпчатого плова.
3408 420199
>>420193
1. Сперва лук, потом курицу, потом морковь. Если лук сгорит это похуй, он потом растворится в воде и даст плову цвет. Узбеки всегда сжигают лук.
2. Можно не мыть, смысла в этом никакого нет. Если всё же хочешь помыть, то оботри её потом бумажным полотенцем.
3409 420200
>>420193
Сварил плов, он вышел не вкусным, хотя зирвак был соленный как по мне. Рис оказался недоваренным в центре-использовал шлифованный длиннозерный.

>>420199
Мясо помыл все таки. Сначала кинул курицу, затем лук и морковь.

>Если лук сгорит это похуй, он потом растворится в воде и даст плову цвет.


А вкус горелового лука?

>

56a8bc8f84a7c.jpg90 Кб, 730x480
3410 420231
>>382690 (OP)

Поделитесь годными рецептами как вкусно приготовить фасоль из банки?

Все что пробовал готовое на вкус слишком отдает аммиаком.
3411 420232
>>419825
Наверняка первый подкрашивают.
3412 420233
>>419596
Я просто мариную в зиплоке ночь, а потом пеку в рукаве вместе с этим маринадом. Маринад на свой вкус делай, лишь бы было что-то кислое, что сделает мясо нежным, можно и соевый соус, а еще сахар или мед для сладости. Просто пробуй маринад пока добавляешь разные ингридиенты, чтобы он стал идеально уравновешен для твоего языка.

Или можно слегка обжарить на сковородке без масла, если у тебя не липнет, а потом уже запекать, уже допустимо без рукава, так как корочка от жарки не даст мясу усохнуть во время запекания.
3413 420236
>>420231
Салаты попробуй. Например добавь рубленного мяса/буженины/еще чего, заправь мацони/сметаной с кинзой и аджикой.
3414 420263
Посоны, порекомендуйте магазинный фарш.
Какой лучше брать в стандартных московских мираторгах/пятерочках/магнитах/спарах?
3415 420265
>>420263
Не куриный. А так от целей зависит. В супе например фрикадельки из фарша индейки хорошо зайдут - бульон жирный будет.
3416 420289
>>420263
Ой, лучше купи свинины или курицы и накрути себе кучу добротного фарша. Можешь говядины в свиной (я не люблю просто говядину).
И дешевле и качество. Заморозить частями да и всё.
А в магазине он в ногах валялся, его подняли и в лоток кинули. Накрутили из собак и тухляка с крысами.
3417 420290
>>420231
Лобио - жареный лук, том. паста, чеснок, перец, кинза.
3418 420357
Наверное, платиновый вопрос.
Когда варишь суп, то надо ли сливать первый бульон? Или похуй, промыл мясо, вычерпал пенку и пускай варится?
3419 420361
>>420357
Не надо сливать ничего. Пену убирай.
3420 420362
>>420361
Тоже так думал, но вчера рецепт какого-то куриного супа читал и там была хуйня про "слить первую воду как закипит, там всякая срань в ней". Вот и заморочился теперь.
3421 420380
>>420362
Сливают всякие ебланки, которые варят куриную грудку для бульона.
3422 420382
>>420357
Если ты параноик, то сливай. Сливают из соображений того, что мясо напичкано всякой химией, и мол в первом бульоне она вся останется.
3423 420383
>>420357
Ещё есть момент - если варишь бульон на говяжьих костях, то первый бульон нужно обязательно сливать, иначе он будет блевотного красного цвета.
3424 420390
>>420380
Поясни, плез. Я как раз грудку варил.
Не надо на ней варить было? Или что?
>>420382

>мясо напичкано всякой химией, и мол в первом бульоне она вся останется


Но это не так, верно?
>>420383
Ахуеть. Есть какой-то (желательно краткий) гайд для кухонных ньюфагов, где описаны подобные нюансы?
3425 420407
анон чем можно ЗАГУСТИТЬ готовое блюдо, например вот щас наварил накрошенного мяса но куча жидкости а хочется чтобы была густая подлива
3426 420408
>>420407
Обжарь муку на сухой сковородке до коричневатого цвета, добавляй туда понемногу жижу из твоего готового блюда. Когда содержимое сковородки будет консистенции киселя, влей все это в блюдо и прогрей там.
Как вариант, обжарь в масле на сковородке мелко покрошенный лук (с морковкой), посыпь это мукой, а потом уже доводи до киселя.
3427 420410
>>420408
именно готовое чел
я не хочу с нуля с этим ебаться тем более скороводка...
у меня просто кастрюля в которой тушится мясо с овощами и остается дохуя воды и ее нужно загустить не более
3428 420412
>>420410
Разведи столовую ложку муки в стакане тёплой воды, добавь в своё блюдо немного, перемешай, посмотри на консистенцию.
3429 420413
>>420412
так блэт
у меня овердохуя воды и ты предлагаешь добавить ЕЩЕ СТАКАН ВОДЫ?
3430 420414
>>420413
Понемногу добавляй. Либо короче сделай так - достань шумовкой всё мясо с овощами, чтобы осталась только жидкость. Добавь в жидкость немного муки, перемешай, верни мясо с овощами обратно. Только муку по чуть чуть добавляй, перемешивай, смотри на консистенцию, иначе получишь кисель.
3431 420415
Какие печеньки брать в универ на обед? От юбилейного уже тошнит
3432 420418
>>420414
>>420414
кроме муки значит вариантов нет?
3433 420431
>>420418
Крахмал ещё. Можно ещё готовить тушёное мясо с картошкой и морковью, крахмал из картофеля и пектин из моркови будет загущать жидкость.
3434 420434
>>420407
Я бы кинул жменю муки и перемешал. Будут комки, скорее всего, ведь поздно добавил, но плевать - хорошая подлива того стоит.
3435 420438
>>420418
есть специальные загустители - тоже из муки или крахмала.
можно гуаровую камедь ебашить, но это изврат, ящитаю.
3436 420442
>>420407
Увари если нет соли. Иначе на выбор: любой крахмал, в том числе в составе муки или даже манки лол, желатин, агар, пектин, камеди, любое овощное/бобовое пюре наконец, хлеб. Ну может яйца ещё, аля авголемоно
3437 420443
>>420442
пока уваришь там пригорать начинает уже
лан придется мукой хуярить в конце готовки
3438 420450
>>420443
Так мешать надо.
3439 420464
руки тресаются от того что мою посуду просто пиздец
есть какие то толковые перчатки, которые не спадают от микрочиха?
кто то вообще сталкивался с такими рпоблемами или я один такой особенный?
3440 420475
>>420464
Опять таблетки забыл выпить?
3441 420480
>>420475
по теме ответь что нибудь
3442 420492
>>420464
Ну есть такие для уборки, в обтяжку. Но если трескается наверное слишком долго можешь.
3443 420496
>>420464

> руки тресаются от того что мою посуду просто пиздец


Не совсем по пищевой теме.
У меня руки трескались зимой, если приходилось их мыть, а потом плохо вытирал и на мороз так выходил или просто в холодное зимнее помещение. Верхняя часть кожи трескалась.

Помогало, каждый раз вытирать насухо верхнюю поверхность ладоней. Мазать кремом для рук специальным (любой помогал).

Возможно и у тебя, не от самой мойки кожа трескается, а от невытирания насухо верней поверхности ладони.
3444 420499
>>420390

>Не надо на ней варить было? Или что?


На грудке бульон получается очень постным, не наваристым. Можно варить на грудке, никто не запрещает.
3445 420601
>>420499
Зато от грудки самый яркий куриный вкус бульона. А "тело" всегда можно добавить желатином.
3446 420608
>>420499
А из чего получается жирнее? Бёдра>ножки,крылья> грудка?
3447 420619
>>420608
Жирнее или насыщеннее? Самый жирный из кожи будет. А насыщенный из частей, богатых коллагеном — окорочка.
3448 420630
>>420418
Муку обжарить в растительном масле несильно и добавить в блюдо. Не слушай даунов которые жарят муку на сухих сковородах. Никогда.
3449 420690
>>420630

>Не слушай даунов которые жарят муку на сухих сковородах.


Вроде ты первый даун итт, который это упомянул.
3450 420700
Привет анон.
В самолётах выдают сендвичи, которые состоят из булки хлеба, какого-то мяса и сливочного сыра.
Что за сливочный сыр там используется?
3451 420707
>>420407
Вмешай масла сливочного
3452 420711
>>420700
По-твоему во всем мире один единственный аэроперевозчик с неизменяемым годами ассортиментом еды?
Марку сыра мог бы на упаковке посмотреть.
3453 420730
Пацаны, а лучше покупать целую курицу или лучше грудку (типа там мяса много)? И где, кстати, целую курицу покупают, в магните и прочем я не видел.
3454 420732
>>420730

> , в магните и прочем я не видел.


Странно, они там есть вроде. Всякие рависы есть, другие местные производители - там берут в основном. Сеть магазинов местной птицефабрики ищи.

> Пацаны, а лучше покупать целую курицу или лучше грудку (типа там мяса много)?


Лучше индейку - нажористее будет.
3455 420746
>>420730

> в магните и прочем я не видел.


Плохо смотрел.
>>420730

>лучше покупать целую курицу или лучше грудку


В нищеброд треде вроде пришли к тому, что покупать целую тушку нет никакой выгоды в плане мяса.
3456 420749
>>420730

>лучше покупать целую курицу или лучше грудку


Что хочешь использовать в готовке, то и покупай. Например, я, когда раньше часто готовил, покупал целую курицу. Разделывал её по частям, грудку жарил, окорочка запекал или на суп, крылья копил в морозилке и потом запекал, остов пускал на суп. Вся курица таким образом максимально использовалась.
Если не хочешь задрачиваться разделкой, хранением и готовкой супов, а просто хочешь есть мясо, то покупай грудку.
3457 420758
>>420711
Авиакомпания Россия/Аэрофлот.
Там было написано "Сыр сливочный", и всё. Не бузи.

Ясен хуй ассортимент меняется, но так как я совсем не шарю в сырах, думал что анон подскажет (хоть из своего опыта), какой сливочный сыр, принято пихать в сендвичи. Это было что-то нежное и кислосладкое, пожалуй. Но я не уверен, меня температурило в этот момент, лол.
Думаю, что это не маскарпоне.
3459 420778
Всем привет я леха
sage 3460 420794
Как долго можно хранить половинку кочана капусты? Как понять, что уже нужно выкинуть?
3461 420811
>>420765
Сэндвичей там нету.
Искал ещё тут https://www.rossiya-airlines.com/flight-with-us/on-board/onboard_feeding/economy/
Но тут вообще списка с сертификатами не нашёл.
3462 420812
>>420794

>Как понять, что уже нужно выкинуть?


Как мимохуй с двача напишет тебе, что пора выкидывать – так сразу же и выкидывай.
3463 420826
>>382690 (OP)
Анчоусы, какие подводные в том, чтобы подложить под кастрюлю с тонким дном керамическую огнеупорную плитку?
3464 420828
>>420700
хохланд какой-нибудь
3465 420837
>>420828
Хз, может быть. Тот чем-то напомнил мне сыр из суши/роллов.
3466 420856
>>420811
Сам сыр ищи.
3467 420875
>>420837
Креметт, может быть?
3468 420876
У меня тут есть 4 огромных кабачка - что из них можно приготовить? Нужен рецепт по-максимуму использующий кабачки, но при этом никаких помидоров, огурцов и перцев. Основной вариант - просто пожарить. Возможно тупо в жаркое добавить. Есть другие рецепты?
3469 420877
>>420876
Оладьи из кабачков.
3470 420878
>>420876

>Основной вариант - просто пожарить.


Это самый вкусный вариант. Но самый трудоёмкий. Желательно обвалять какачки в муке. Если нет муки – в манной или же кукурузной крупе.

Вариант тупо менее трудоёский – тупо порезать крупными кубиками в кастрюлю/котелок/казан и «тушить» – тупо нагревать на спокойном огне.
ВОДЫ не добавлять!!!
Опционально – растительного масла на дно немного.
Сами кабачки разварятся в невнятную кашу. Чтоб вкуснее было – тупо порезать с кабочком любой иной овощ/конеплод – в идеале: картофель, морковь, лук и чуть-чуть помидора. А вообще любой овощ какой есть – чтобы была иная консистенция. С этим способом мало ебатории. Ага, риса можно сыпануть малёха или какой иной крупы – чтоб вода с кабачка впиталась, но это не обязательно. Свеклину можно добавить. Чеснок вместо лука.

Но пожарить – вкуснее.
3471 420885
Посоны, как хранить живых раков ? Нужно продержать их джва дня свежими.
3472 420886
>>420885
В аквариуме. Если нет по какой-то причине аквариума - в ведре. Воду меняй пару раз в день. Кинь раку что-то поесть.
3473 420887
>>420886
Пасеба, а шо кидать поесть ?
3474 420888
>>420887
Огурец, кабачок. Траву, которая в воде растёт - на рынке продают роголистник. Растительную пищу разную. Мясо им уже не понадобится.
3475 420889
>>420888
Хмм, есть хлеб, сосиски, сладкая консервированная кукуруза, чеснок, всякие варенья, макароны, рис, гречка. Мож кукуруза сойдёт ?
3476 420891
>>420889
Сойдёт кукуруза. Хлеб тоже подойдёт. Вообще рак и без еды может неделю прожить, но с едой ему лучше будет.
3477 420893
>>420891
Понятно, кинул кукурузинку. Пока не едят.
3478 420917
Знаю вопрос тупой. Когда жаришь картошку, лук лучше до картошки насыпать или после?. Если до , то от лука остается один черный пепел
3479 420919
>>420917
Я жарю отдельно, в конце смешиваю.
3480 420943
Купил вчера арбуз. На вкус сухой и не сладкий.Цвет мякоти не красный а бледно-розовый.
Очень много косточек, и они огромные.
Это переспелый арбуз, в котором мякоть уже начинает переходить в косточки?
3481 420945
>>420200

>А вкус горелового лука?


Этот вкус равномерно распространяется по всему плову и даёт ему прикольный вкус дымка.
3482 420946
>>420943
Это недозрелый арбуз. Переспелый арбуз рыхлый.
3483 420947
>>420917
Я вот без лука картошку жарю и все кого я знаю делают также. Стоит пробовать добавить лук - вкуснее станет?
3484 420964
>>420947

>Стоит пробовать добавить лук - вкуснее станет?


Лук лучше поджарить отдельно, потом смиксовать, имхо.
3485 420983
>>420943
Года джва назад говно пошло, последний нормальный спелый арбуз ел как раз пару лет назад. Щас параша одна.
3486 420985
>>419825
Ты понимаешь, что слева мясо млекопитающего, а справа - птицы?
Вот гляди, первые яйцекладущие земноводные эволюционировали в две большие группы. Вот мы потомки одной из них, а рептилии, к которым относят и динозавров, к которым относят и птиц - другой. Это если грубо. Между нами 350 млн лет эволюции.
3487 420986
>>420917
Если и добавлять, то после. Либо пожарить отдельно и смиксовать.
3488 420987
>>420983
А у нас неплохие арбузы сейчас выращивают в ЛНР. Покупал, не сильно красный, но очень вкусный.
3489 420989
>>420983
Конец сезона, какие сейчас арбузы? Покупать надо было 1-2 месяца назад.
150px-Pekanamekaet.jpg5 Кб, 150x150
3490 421000
>>420987

>ЛНР


Ясен хуй, они у вас там как грибы растут.
3491 421001
>>420989
Наркоман ? В конце сезона всегда самые спелые продавались. И да, я пробовал и в этом году и в прошлом, с середины лета по середину октября - говно неспелое, стабильно.
3492 421032
>>421001
Ну может от места зависит, у меня то они в области растут.
3493 421034
Съел я значит сейчас небольшой кусочек сыра бри от president и у меня возник вопрос - почему этот сыр существует? Его вкус - преступление против вкусовых рецепторов, он отвратителен. Это именно у президента бри такой или это так и надо? Или это сыр на любителя?
3494 421036
>>421034
Я думаю, просто никто не рискнёт подать бри президенту.
3495 421044
>>382690 (OP)
Хочу купить соус сальце, в магазине есть кальвэ и хаинс какой из них выбрать? кто пробовал какой вкуснее?
3496 421045
>>421032
Да, видимо так и есть.
3497 421074
Пацаны, а в разъемной форме для выпекания можно ведь пиццу ебашить? И какого диаметра лучше такую форму приобрести?
3499 421129
Я чета не нашел у вас выпечки-тред, поэтому спрошу тута.
Лень было за хлебом в магаз идти и я решил заебенить по этому рецепту https://www.bbcgoodfood.com/recipes/2060/easy-white-bread
Действовал в точном соответствии с инструкцией, даже весами пользовался.
Тесто у меня на бумаге для выпечки расползлось в эдакий лаваш, полулаваш-полукаравай, консистенцию я в другой раз малеха погуще сделаю. И дрожжи хилые наверное были, не суть.
Ставлю духован на как там и написано 200С + вентиль, швыряю туда свой противень и ставлю таймер на 25 минут.
Прихожу через 15 минут и у меня коричневая корочка на грани фола. Вынимаю, ковыряю для пробы, а корочка железобетонная нахуй. А внутри, сука, тесто едва приготовленное!
У меня получился сухарь с тестной начинкой, блядь, а я хотел хлеб белого человека!
Какого хуя, что делать?
Ставить 170+вентиль в следующий раз? Следующий раз прямседня будет наверное.
3500 421143
>>420917
А если после, то сопли.
3501 421145
>>421129
Кароч похуй на вас, я уже полбуханки схомячил, охуенно вкусно вышло, хоть и фактура не перфекция. Просто температуру пониже поставлю.
3502 421146
>>421129
Я вроде на 240 или 200 градусах минут 15 делаю - за корочкой слежу. В половине случаев успеваю вытащить, пока не начнёт коричневеть. Тесто густое делаю. Один раз нарезал курагу и вмесил в тесто - получилось вкусно.
Вентилятор не нужен, разве что в конце.
3503 421149
>>421146
У меня мамка всегда выпечку с вентилятором делала. У нее духовка электронная, там сразу температура и режим ставились по программам, духовка умнее меня нахуй, а я нихера не запомнил из ее готовки, но она и не настаивала и даже наоборот гнала с кухни шоб не мешал, в итоге как лошара начинал готовить учиться сам.
О чем это я?
Ах да, в рецепте буквально написано 220С или 200С фан. Мало того, что это бибися, то есть британцы использующие человеческие единицы измерения, так они спецом уточняют даже про цельсии.
Ну так я как по рецепту и выставил. А ты еще выше ставишь Если б я выше поставил то вообще сгорело бы.
Но тут суть наверное в том, что ты мб в форме готовишь, оно там лучше готовится.
Я на противень с бумагой положил и надеялся на чудо
ЧТО ХАРАКТЕРНО кстати, корочка только четко сверху, а снизу на бумаге было мягко и даже чутка отлипало.
...
Я щас подумал, что я проебланился поставив на уровне вентилятора и в итоге горячий воздух четко дул на верхнюю часть хлеба вместо того чтобы циркулировать.
В следа раз поставлю на полку пон... вы...
Бля, а куда ставить тогда?
У меня спецсалазочки есть для самых попоулярных позиций, я обычно на среднюю ставлю когда пеку всякую курицу. А нижней не пользовался.
Наверное снизу надо ставить, раз там вторая популярная позиция?
Если сверху поставлю, то там до ТЭНов очень близко и оно быстрее только верх сожжет.
3504 421151
>>421149
Я перед вентилятором ставлю, но и не включаю его. Вообще проще учиться печь на печенье - овсяное не сложно делается. Вот там уже чётко по рецепту можно годноту сделать.
3505 421153
>>421151
Я знаешь откуда осмелел чтоб щас в первый раз хлеб сделать?
Неделю назад от нехуй делать смешал что было и пожарил - мука, яйца, чето еще чето еще. Получиось что-то вроде пирога, блядь. Не очень вкусно, т.к. яиц дохуя, но сытно и опрятно даже.
Тогда же я решил докидать остатки муки, яйцо, манку, какао, сахар, молоко, чето еще уже с коррекцией на то что нажарил, и кинул в форму и в духовку чисто для лулзов.
Получилось вкусное полупеченье-полупирог отдающий дрожжами слега. Вкусно, сука.
Вот я и решил что обосраться реально сложно, почему бы и не рисковать.

Мне щас тесто мешать понравилось.
Сперва такой фубля, это все липко, оно жижа, мука не налипнет. А через пять минут уже весело колобка трахаешь в анус лепишь. Единственное что хуево - у меня прохладно и тесто не поднималось, дрожжи спали. Есть лайфхаки для этого?
3506 421154
>>421153

> Есть лайфхаки для этого?


Если есть мультиварка - в ней режим специальный для теста есть. Если нет - просто в какую-то пасудину кладёшь его и накрываешь. Пасудину в самое тёплое место в доме поставить надо.
3507 421156
>>421154
Нету мультиварки.
Слышь, паскуда, откуда у тебя в посуде "а"? Вынь её оттуда, вынь, паскуда! Может у тебя ещё и "М" в конфорках завелась, а!?

>в самое тёплое место в доме поставить надо.


Мне под табурет?
Я знаю что надо в теплое место у меня его нет, вот я и спрашивал, как его организовать.
3508 421157
>>421156

> Я знаю что надо в теплое место у меня его нет, вот я и спрашивал, как его организовать.


В ванной комнате достаточно тепло, ставишь поближе к полотенцесушителю и тесто поднимается.
3509 421158
>>421157
Бинго!
Спасбо.
3510 421169
хотел угореть по многоразовым вакуумным пакетам, но обосрался.
нашёл только пакеты Smart-002 , которые уже нигде не купишь.
я не там ищу?

я хочу пакет, куда можно положить вонючую еду в упаковке, завакоумировать, потом пакет открыть и переиспользовать.
дайте ссылку на такое, желательно не в алиэкспресс
3511 421171
>>421169
чето вроде пакетов для sous-vide?
3512 421172
>>421171
https://www.onlinetrade.ru/catalogue/vakuumnye_upakovshchiki_dlya_doma-c513/hotter/nabor_vakuumnykh_paketov_hotter_26_28_sm_10_sht_hotter272001-1810169.html

ну вот нашёл, получается такой пакет один в своём роде вообще? что-то странно.
как их гуглить?

и вот например дырка в пакете. как понять какой упаковщик подойдёт для них?
3513 421173
>>421172
да их же вроде пылесосом вакуумят просто
3514 421174
>>421173
толсто
3515 421178
>>421174
я с чем-то спутал что ли
бля буду вакуумную упаковку пылесососом
а сувид пакуют таким принтероподобной хуйней https://youtu.be/QsRygk1WKKg
3516 421179
>>421178
вот, ты понимаешь что этот пакет потом рвёшь и выкидываешь нахуй. а я хочу многоразовое, чтобы такой хуйнёй сосало https://www.ozon.ru/context/detail/id/147010246/

но я не понимаю как подобрать к нему пакеты. у них же разные разъёмы могут быть
3517 421180
А ест доски где обсуждают приборы для очистки воды и обратный осмос? Помогите. Вода невыносимая, что делати?
3518 421181
>>421179
анон, но у тебя по ссылке пакеты для этой хуйни
зачем подбирать? https://www.ozon.ru/context/detail/id/135566448/

>>421180
купи аквафор
3519 421182
>>421181

>о у тебя по ссылке пакеты для этой хуйни


то что в пакете есть дырка не значит что эта дырка по размеру подоудёт к любому вакууматору, смекаешь?
я не могу купить рандомно и надеятся что оно подойдёт
3520 421183
>>421180
а что ты хочешь обсуждать? берёшь воду, несёшь в лабораторию, они говорят какой хуйни там много, какой мало.
идёшь с это хуйнёй в компанию установщика этого дерьма, они тебе подберут фильтр.
всё.

ты перед покупкой туалетной бумаги тоже советуешься с двачем?
3521 421184
>>421182
а нахуя тогда пакет впридачу к этому пылесосу продают если он не подходит-то?
3522 421185
>>421184
ну изначально был вопрос такой:
как подобрать пакеты к пылесосу.
3523 421186
>>421183

>ты перед покупкой туалетной бумаги тоже советуешься с двачем?


а можно? какая доска для этого? если это тут то
зева 24 рулона норм экономлю не скатываясь в наждачку?
3524 421204
>>421180

> А ест доски где обсуждают приборы для очистки воды и обратный осмос? Помогите. Вода невыносимая, что делати?


Увы, на /di/ нету водотреда.
А ведь вода присутствует в любой еде.
Тема нужная вообще-то. Есть где-то чайникотреды, но они не про это (хотя тема борьбы с накипью обсуждалась и как-то за фильтры вскольз было упомянуто).
3525 421214
>>421183
Я жепу мою а не пользуюсь бумагой. А фильтров всяких дохуя и почему бы не пообсуждать их , померять пипиэмы и пиаши и прочее
3526 421218
3527 421221
Сап, где лучше покупать орешки (я имею блять в виду и миндаль, арахис и etc)? И как их правильно мыть, чтобы не получить отравления?
3528 421226
>>421221
Насчет лучше хз, а проще всего идешь в ашан и засыпаешь себе сколько влезет.
Потом просто моешь нахуй потому что всякая шваль лапала их.
3529 421228
>>421226
Чем мыть то? Можно как овощи, замочить в воде с содой и уксусом? Просто я пиздец заморачиваюсь из-за стерильности продуктов, которые ем
3530 421229
скиньте деняк на еду
3531 421231
>>421228
Бля, если ты замороченный, то тебе мои быдлометоды не подойдут. Гугли как поступает с орехами твоя стерильная братия которой грозит помереть внезапно от простуды из-за неразвитого иммунитета.
3532 421236
Как лучше всего разделить замороженные куски мяса на более мелкие куски без разморозки? Небольшая пила? По металлу или по дереву?
image.png117 Кб, 560x400
3533 421237
>>421236
По дереву.
Как раз пилой и пили только без разморозки, не дожидаясь таяния.
Мы с батей этой штукой орудуем, но тебе вряд ли целую коровью ногу распидорашивать, так что ножовки с мелким полотном по дереву хватит.
3534 421238
>>421237
благодарю
3535 421240
>>421236
Если мясо без костей - то просто прикладываешь длинный нож, а сверху стучишь молоткои по обуху. Если несколько отдельных кусков смёрзлись - тупо в пакете ёбнуть с размаху об пол - они рассыпятся.
e4c6a202efb6bb4b48e1bff276abbb43.png7 Кб, 390x470
3536 421241
>>421240
Советы уровня Б:
Как сломать нож и как забрызгать пол мелкими ошметками мяса которые забьются где-нибудь в недоступном месте и станут гнить.
3537 421249
>>421241
Расскажи нам поподробнее о своих фантазиях.
3538 421250
>>421249
Я бы хотел попробовать сделать плов с гречкой вместо риса.
Хотел попробовать стейк из гусятины.
Использовать экзотический фрукт в готовке.
Сделать хорошую качественную шаверму в домашних условиях.

Рассказал.
3539 421251
Нормально ли будет вмест запечь кусочками морковь, батат и корень сельдерея?
3540 421259
>>421251
Норм, если вместо батата использовать картофан
3541 421260
>>421259
Я не хочу картофан и батат уже купил
3542 421272
кто шарит за вафли типа венские - сколько туда разрыхлителя класть?
3543 421273
>>421129
>>421151
>>421146
>>421149
Надо было гайд прочитать духовки. Да, противень надо ниже и без вентилятора.
Говорит 5 минут при 270 и потом полчаса на 200.
Только бля это для килограмма, а у меня полкило.
3544 421276
>>421250

> плов с гречкой вместо риса


Норм, на любителямне нравится

>стейк из гусятины


Из грудки норм, почти как из уткиэто просто охуенно, посмотри Рамзи, от птицы зависит

>экзотический фрукт


Сделай какой нибудь соус с манго

>качественную шаверму


Делай любую с качественными продуктами
3545 421281
>>421276
Не думал что кто-то всерьёз ответит, лол.

>Делай любую с качественными продуктами


С продуктами порядок. У меня начинка слоится как у тако в лучшем случае, и лаваш рвется и разваливается нахуй.
Соль в том, что соус какой-то ОБЫЧНЫЙ. Может не хватает того ЖЫРА который с вертела капает, в который шаурмье макают шавуху?
3546 421283
Планирую "обслужить" чайный гриб и у него есть лишние слои - велико желание откусить кусок от одного. Со мной ничего не случится? Может кто-то ел чайный гриб? Гугл говорит, что несъедобно, но и не сдохну.
3547 421285
>>421283
Несъедобные грибы на то и несъедобны что ты просто с них дрищешь в оба конца.
Но знаешь что я не видел чтобы кто-то пробовал?
Чтобы кто-то ПОЖАРИЛ чайный гриб что твои маслята.
3548 421289
>>421285
Теперь видел.
На вкус хуета полная. Что в сыром, что в жареном виде. Теперь понятно, почему это не едят. А ведь он был жив и охуевал, пока жарился. К такому он был не готов. Но что поделать - на него садилась мошка, а это уже повод уничтожить его.
Послевкусие отвратительно. Запах вообще пиздос из-за масла надеюсь до соседей не дошло. Жарить его не нужно нужно без масла.
927.jpg11 Кб, 241x230
3549 421294
>>421289
Я, блядь, шутя это предложил, а он это СДЕЛАЛ, абсолютный безумец!
3550 421295
>>421289
лол. ты бы еще кусок говна почвы пожарил.
хотя, например, мицелий опенка и употребляют в пищу, но чайный гриб это же грибная агломерация, вроде дрожжей, а не плодовое тело.
3551 421307
>>421289
Не показывайте это банководам, иначе ему пизда.
3552 421308
>>421294
Следи за тем, что пишешь. А вдруг анон умрёт после твоей шуточки.
3553 421310
>>421308
А я не предлагал ему их есть, господин прокурор, я лишь сообщил что не видел жареный чайный гриб.
3554 421314
>>421307

> банководам,


Это кто такие? Те у кого гриб в банке? - так он у меня там остался. Я лишние слои, которых мошка касалась оторвал.
>>421308
Да я сам подумывал пожарить его. Тут просто случай повернулся.
3555 421315
Приколитесь, щас крошил баклажан в рыбный супчик и вдруг увидел там живую гусеницу! Притом что эти баклажаны недели две в холодильнике валялись.
3556 421317
>>421315

>баклажан в рыбный супчи


это вообще законно?
3557 421318
>>421317
Хотел морковку, но в холодильнике нашёлся только лук и баклажаны
3558 421320
>>421315
Я бы после такого вылил весь суп. На всякий случай.
3559 421327
>>421320
Какие все трепетные.
3560 421333
бля купил сковороду а она имеет не ровное дно, а с такое чашеобразное
нахуй это нужно вообще
3561 421339
>>421333
Небось заказал... Такие вещи надо в живую покупать.
3562 421343
В общем, у меня немного нестандартный вопрос для раздела. Есть ли в магазинах какая-нибудь вкусная лапша быстрого приготовления именно по критерию вкусности лапши, а не набору специй? Чтобы заварил кипятком, выкинул пакеты из набора, слил воду, добавил чего-то своего по вкусу и ешь.

До 2014 года самая лучшая лапша была у Доширака - упругая, пышная, вкусная. А потом как и многие другие российские полуфабрикаты, их лапша испортилась просто в ноль, стала мягкой, рвущейся и пресной. Еще годная лапша была у Дашиды, но их продукцию я уже много лет не видел.

Сейчас я беру либо упаковку бобовой фунчозы от сенсоя (неплохо в целом и даже весьма бюджетно, 100 рублей за 4 порции, но эта вещь на любителя все-таки и часто ее не поешь) или вообще набираю самых дешевых пакетиков анакома (по моим наблюдениям более-менее приемлемый вариант, если подобрать время настаивания, но до старого доширака ей ой как далеко). Даже в относительно дорогих бич-пакетах вроде бизнес-меню очень хреновая лапша.

Так вот, есть ли в российских магазинах нормальная быстрозавариваемая лапша? Желательно, не очень дорого. Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваются, они вполне съедобные, но вместо них уже можно вполне приличную лагманную лапшу готовить. Хотя если вы знаете особо крутого производителя лагманной лапши, то тоже посоветуйте, не помешает
3563 421353
>>421333
Самая горячая часть сковороды - самая ее нижняя точка. Эта точка, первое место, где что-то пригорит. В сковородах с вогнутым дном, в самом горячем месте будет скапливаться жидкость (масло или бульон) не давая пригорать.
Из-за этого и расход масла для фритюра в таких сковородах меньше.
А если будешь готовить слоями, то нижний слой (обычно мясо) может быть крайне малым, что так же дохуя экономно.
3564 421355
>>421343
они же копеечные... в чем проблема попробовать весь ассортимент? точнее всех производителей.
3565 421357
>>421343
Биг-ланч и биг-бон
image.png383 Кб, 304x600
3566 421358
>>421343
А такую хуитку не пробовал?
3567 421363

>>Wain


Кста тема
3568 421384
>>421289
Да это же не гриб а типо колонии дрожжей. Ты ещё дрожжи пожарь. Вы что биологию не учите то
3569 421386
>>421384

>Ты ещё дрожжи пожарь.


Звучит как вызов!
3570 421387
>>421386
Сперва замешай их с мукой, еще кое чего добавь и дай немного постоять.
3571 421394
>>421355
Я попробовал все что было рядом в магазинах и не нашел ничего вкусного. Вот я и спрашиваю, не знают ли тут какой-либо скрытой годноты? Я мог бы либо ее специально поискать либо купить при случае, ее увидев.

>>421358

>Варианты, которые надо варить вроде Чан Рамен, не рассматриваются


Но вообще, нет, не пробовал. Но обычный роллтон в упаковках довольно средненький, если эта лапша похожа на него, то даже не вижу смысла ее брать.
3572 421395
>>421343

> выкинул пакеты из набора, слил воду,


Это не тру. Лучше уж тогда макароны сделать.
3573 421396
>>421394
А, в глаза долблюсь.
Макфа сносная. Не говно, но и ничего суперпримечательного нет. Но меня нет смысла слушать, у меня специфические вкусы. Для меня почти вся еда сойдет.
3574 421413
Прокаливание чугунной сковороды от прилипания - миф или действительно помогает? А к нержавейке при сильном нагреве не будет прилипать?
3575 421421
>>421413
помогает
с нержавейкой не работает так как структура металла другая
3576 421451
Сделал блины с дрожжами и что-то не понял смысла дрожжей, зачем они нужны? В какие блюда они лучше подходят?
tolstye-bliny-na-drojjax150529405612max.jpg214 Кб, 1280x960
3577 421461
>>421451

>В какие блюда они лучше подходят?


Лол, блять, проиграл.

>Сделал блины с дрожжами


Они у тебя поднялись вообще? Что-то сильно сомневаюсь

>не понял смысла дрожжей


Дрожжи это не специя. Их добавляют в тесто не для вкуса, а для того чтобы они насыщали его углекислым газом, делая его пористым и воздушным. Сделай тесто без дрожжей и поставь его в духовку, на выходе получишь что-то вроде печенья. С дрожжами получишь булочки. Русские блины на дрожжах очень толстые и мясистые, с довольно заметным кислым привкусом, в отличии от классических тонких сладких французских блинчиков, идеально под что-то сладкое вроде меда или варенья, пышный блин пропитывается текучей субстанцией, кислинка балансируется сладостью, получается редкая годнота.
b943145311b35392dca9bb2b995a2cd0117468.jpg290 Кб, 656x987
3578 421463
>>421461
Причем у тебя на пике какие-то беспонтовые. Хорошие они кружевные. Типа этого пика.
Baghrir.jpg184 Кб, 612x612
3579 421468
>>421451

>В какие блюда они лучше подходят?


в что-нибудь вызывающее трипофобию
image.png506 Кб, 650x447
3580 421469
>>421468
Передрожжали что ли, чето ОСНЕ ДЫРЯВО.
Я один раз пробовал но понял чтоо нахй оно надо и в итоге блинчики теперь без дрожжей делаю.
3581 421471
>>421469
да и так было задумано. марокканские блины они такие
3582 421483
>>421461
Не очень поднялись
Я сперва развел дрожжи, настоял пару часов они изменили вид и увеличились, добавил в смесь и начал печь
Надо было подождать перед приготовлением?
дрожжевой вкус был и что-то так себе
3583 421484
Допустимо ли варить какао на скоровороде?
ill allow it.gif986 Кб, 500x243
3584 421485
3585 421499
Правда что сковороды с антипригарным покрытием нельзя охлаждать водой сразу же после готовки?
3586 421507
>>421499
Это чугунные нельзя.
3587 421508
>>421507
Офигеть, значит я зря переживаю когда сразу после готовки фигачу горячей воды с фейри на еще раскаленную и оттираю пока не остыло.
3588 421514
>>421508
Не зря. Разные коэффициенты расширения у металла и полимерной плёнки тефлона. Быстрее поверхность убьёшь.
3589 421521
>>421508
На раскаленную не надо. Когда она горячая но уже трогать можешь - тогда мой горячей водой, самый оптимум. За раз смывается.
3590 421528
>>421499
Все алюминиевые нельзя, что с покрытием, что без - их от этого корежит.
3591 421545
Суп дигустач. Оказался в Казани на короткое время. Посоветуй что стоит попробовать из татарской кухни, желательно ещё и с местами в Казани.
3592 421550
посоветуйте вино для не любителя алкоголя так чтобы понравилось
3593 421566
>>421508
У меня есть сталь без покрытия, ей вообще все похуй. Правда, к ней многое заебись пригорает... Я пришел к выводу, что это сотейник, и сковорода у меня все таки одна.
3594 421567
>>421550
Как эта кислая поебень может нравится? У меня с него голова люто болит, проверял не раз, и поставил крест на нем.
3595 421568
>>421550
Розовое попробуй.
А так - зайди в винный магаз с этим вопросом, иногда на дегустацию нарваться можно.

>>421567
Это в этойстране оно все поголовно говнище.
Как-то в Париже от нехуй делать купил винца за две евры. Пилось как вода, вкусненько. Всю бутылку в синглплеер выжрал и нихуя мне не сталось. Рикаминдую.
3596 421569
>>421568
Ну блять, буду в Париже - заценю.
3597 421572
>>421567
>>421568
Если вы в России, то берите красное сухое от косаря, ну или хотя бы от 500 рублей.
танк сковородка.jpg51 Кб, 641x578
3598 421580
ВВОДНАЯ
Имеются три сковороды -
1. Чугунная
2. Маленькая российская нержавейка
3. Большая китайская нержавейка
для выполнения одной задачи - приготовление яичницы из 5 яиц ЧТОБЫ НЕ ПРИЛИПАЛО

На чугуне всё готовится без проблем, но за ней нужен уход и в посудомойку путь заказан, а сейчас ещё масляное покрытие по новой обновлять, так как прошлое стёрлось и она начала ржаветь после мытья.

На маленькой российской нержавейке яичница люто прилипает, хоть вверх ногами поворачивай.

А вот на китайской большой нержавейке ничего не прилипает и всё готовится идеально -

ВОПРОС№1
С чугуном понятно, но почему к мелкой нержавейке прилипает, а к большой китайской нет? Из-за разницы в теплоёмкости? Как это работает?
ВОПРОС№2
Здоровую китайскую нержавейку сложно мыть в посудомойке из-за гигантских бортов, думаю купить раз и навсегда пиздатую сковороду из нержавейки в пределах полутора сотен баксов, чтобы была увесистой и тепроёмкой - стоит ли?
3599 421581
>>421580
Обожди, а тефлон забанили что ли?
Мейби корчит ебалом.png288 Кб, 411x375
3600 421582
>>421581
Нихачу тефлон.
3601 421583
>>421582
Чому?
Нифига не прилипает, брат жив, зависимость есть.
3602 421584
>>421583
Я заруиню всю поверхность.
3603 421585
>>421584
Не понял. Как?
3604 421587
>>421585
Братан, заебал, я нержавейку хочу и про нержавейку спрашивал.
3605 421607
Хочу немного угореть по морепродуктам.

1) Какая рыба годна в сашими? Если куплю уже мороженого лосося/тунца и разморожу сам, то вроде норм должно быть. Или у суши ресторанов есть свои фишки?
Где в ДС лучше всего морской рыбой закупаться?

2) Какие еще рыбы зайдут для обжарки без кляра/муки, кроме лососевых?

3) Какие есть годные способы приготовления мороженых креветок и мидий?
3606 421608
А зачем разрыхлитель в овсяных печеньях?
3607 421609
>>421608
Чтобы они не были цельными кусками теста.
3608 421610
>>421609
А можно соды бахнуть просто? Нет разрыхлителя.
3609 421611
>>421610
Можно, если в составе есть кислое, кефир, например, или лимонная кислота. Если нет - то эффект будет слабый, но со2 тоже выделится.
3610 421622
>>421607
я беру всегда навагу и по утрам ее с небольшим количеством водички тушу 15 мин и с кукурузной кашей и яичком завтракаю. Какаю хорошо, не вонюче.
3611 421630
У меня замерз помидор в холодильнике. Полностью твердый и ледяной, как будто был в морозильнике. Но соседние помидоры и прочие продукты абсолютно нормальные.
В чем дело, это какой-то особый сорт помидор он отличается от остальных с температурой замерзания выше 0?
3612 421631
Посоветуйте какой-нибудь простой и низкокалорийный соус не кепчук
3613 421632
>>421631
Велюте.
3614 421633
>>421632
масло не очень низкалорийно как бы
3615 421634
>>421633
Там его не очень много. Да и этот соус не в большом количестве надо использовать. Хранится он долго.
3616 421642
>>421631
Я вот экспериментирую с горчицей и чесноком, смешанных с несладким йогуртом. Вроде в некоторых шаурмячных такой используется.
3617 421662
>>421129 - анон репортинг ин

Посоны, ебашить свой хлеб легко, вкусно и дешево.
Рикаминдую.
Я, по-моему, разжирел нахуй после буханок своих, лол.
Третьей попыткой я уже килограмм муки заебенил, дал нормально подняться, отлежаться, в итоге хлеб 10/10, внешность, фактура, вкус. Две буханки за один заход с килограмма. Теперь понимаю зачем мне большая духовка, лол.

Посоветуйте куда творог утилизировать? Тоже с тестом.
Есть яйца, кислый кефир, сметана, молоко, дрожжи, сахар, соль, какао, масло сливочное и подсолнечное, сода, уксус.
Думаю сегодня вечером заебеню что-нибудь по рандому, захуярив жидковатое тесто с блендером, дам подняться в формочке и в духовку.
3618 421663
>>421630
Ты его положил рядом с выхлопной трубой холодильника, он же воздух в камере циркулирует (современные холодосы так делают по крайней мере), и на выхлопе (обычно сверху) идет самый холодный воздух. Да, там подмораживает, ниже нуля.
3619 421664
>>421642
Шаришь. Я как-то по рандому так же намешал в блендере чеснок, горчицу, уксус, масло, соль, сметану и зелени чутка. В нормальных пропорциях, я ж не мудак.
Вышло изюмительно, чуть желудок не сжег нахуй, 10/10, буду ебашить еще.
3620 421681
>>382690 (OP)
Банальный, я бы даже сказал платиновый вопрос, о приготовлении курогрудок, осталньые части не нравятся, потому что кости.

Собсна вопрос такой: вареные есть надоело, пробовал обмазывать греческим йогуртом-горчицей- все равно сухота, есть варианты приготоволения/маринада, чтобы грудка не была такой сухой?
1024106865[1].jpg241 Кб, 1050x1200
3621 421682
Стоит ли покупать планетарный миксер для замеса качественного теста для пиццы и другой выпечки? Кстати не могу понять разницы между планетарным миксером и кухонной машиной. Визуально одинаково выглядят.
Алсо Gemlux нормальная техника?
3622 421683
>>421681
Ебани в лимонный сок, специй нахуярь, обмажь да дай полежать. Можешь в пакете их в сочку со специями держать.
Запекать можешь в рукаве с овощами, тогда тоже влага не уходит.
Кстате, не уверен на 100% но запекание в духовке годнота, пробуй если есть.
3623 421685
>>421682
Если ты прям постоянно по нескольку раз в неделю ебашишь тесто - то безусловно стоит.
Иначе руками меси, ничего в этом сложного нет, даже проще - меньше всякого мыть.
Я вот за неделю 2 килограмма муки в хлеб перевел вручную. Даже нравится тактильно.
3624 421687
>>421681
Самое мягкое мясо, которое у меня получалось было когда я закидывал филе бедра с луком и чесноком в горшочек и ставил на пару часов в духовку. Получается оче мягкое мясо с бульончиком.
Ну и банальное - отбить, обмазать специями, закинуть на горячую сковородку (если антипригарная, можно минимумом масла обойтись), жарить едва-едва до готовности и дать полежать на тарелке. Чем меньше жарится, тем сочнее.
Ну и шницель, но там слишком много масла требуется, не люблю его.

Еще советуют выдерживать в соленой воде перед готовкой. Гугли brining.
3625 421688
>>421681
Готовь на один раз, она после приготовления норм
3626 421691
>>421681
Сухая она потому, что слишком долго ее готовишь.
Ненадо нихуя кроме соли и перца. Берешь грудку, слегонца ее сплющиваешь чтобы стала везде одинаковой толщины, примерно 2,5 см.
Кидаешь на разогретую сковородку и жаришь по 2,5 минуты с каждой стороны.
P.S. Грудка должна быть комнатной температуры
3627 421692
>>421691
Боязно недожарить, А ВДРУГ САЛЬМОНЕЛЛА.
Как это перебороть, дайте ликбез как есть мясо с кровью и перестать бояться.
3628 421693
>>421691
Я прям из холодильника жарю. Правда режу тоньше. Но жарю по полторы минуты, чтобы чуть розовая была в центре.
3629 421694
>>421693

>Я прям из холодильника жарю.


Звучит немного неправильно.
Но да, вполне нормально.
3630 421696
>>421692

> дайте ликбез как есть мясо с кровью


В мясе нет крови.

> А ВДРУГ САЛЬМОНЕЛЛА.


Она лечится. Да и шансы околонулевые.
3631 421697
>>421696

>В мясе нет крови.


Это фраза такая, ты же сам понимаешь, зачем такой? Все знают чем миоглобин от гемоглобина отличаются.

>Она лечится. Да и шансы околонулевые.


Та же фигня со столбняком от пореза. А все равно боязно.
3632 421699
>>421692
Термометр с щупом купи и готовь до 73 градусов внутри.
3633 421704
>>421699
Какой термометр. Я духовку даже ПОСЛЕ готовки не могу нормально открыть, а вы во время предлагаете?
3634 421707
>>421681
Самый сочный вариант филе у меня получался с электрогрилем. Жарил куски минуты две, не переворачивая. Потом снимал и давал отлежаться еще минуты 3-4. Курица получалась ультрамягкая и сочная.

Так что, удваиваю вот этого >>421691
Чем быстрее и на более сильном огне ты обжаришь мясо, тем сочнее оно будет.

>>421697
С кровью готовят только говядину, и то только наиболее пафосные куски, сам это знаешь. Если ты видишь что-то красное в курице или свинине, то ты ее недожарил. Доготавливай в духовке или даже микроволновке. После жарки отложи ее и дай полежать, соки так быстро как на сковородке она перестанет терять, а если внутри было немного сырого мяса, оно приготовится.

>>421704
Есть дистанционные щупы.
3635 421708
>>421707
Так что, мой совет выше с рукавом запекания как?

>Есть дистанционные щупы


Сквозь стекло духовки? Тыщи две минимум, да?
3636 421712
>>421708
Пробовал с рукавом. Не понравилось. Мясо мягкое, но не сочное. По сути тоже самое, что и при длительном тушении. Хочется чтобы мясо все-таки сохраняло структуру, но при этом давало сок при укусе. Чтобы ты потянул кусочек руками в стороны и он легко распался бы на два аккуратных кусочка. С электрогрилем такое получается. С духовкой он просто расползается на кучу волокон.
3637 421722
>>421664
У жрал много чеснока, получил гастрит. Сам не верил что такое возможно. Сейчас Стоит поесть хоть пол чесночины и на 5 дней желудок и поджелудка в ауте. А чеснок очень люблю. Вот прочитал про ваш соус, отличная годнота, но мне низзя! Жесть
3638 421725
>>421704
Так ты жарь как выше писали.
3639 421728
>>382691
Няяям
3640 421730
>>421712
У меня тоже электрика. Рукав для запекания закрываю хорошо я, и он не герметичен знаешь почему? Оттуда паровоздушная смесь под давлением выходит чтоб не взорвалась! Пусть пар выходит из пакета, если у тебя все равно сухо - ты с температурой перебрал. 180С довольно будет чтобы вкусно испечь картошку и мясо хорошо подрумянить. Если опыта нет, то даже с рецептом можно обосраться.
3641 421731
>>421722
Мне можно, но я понял почему батя с осторожностью к ткому всему.
Спасибо что глаза раскрыл. Ты хороший человек. Добра тебе и твоему отцу, долголетия и процветания.
3642 421744
Есть желание надепить пельменей а лучше равиолли а может и клецки зашли бы - что нужно, чтобы это были труъ пельмени: фарш/тесто самому делать или купить? Какое мясо в приоритете?
sage 3643 421756
>>421722
А на термически обработанный чеснок какая реакция? Например, если предварительно сварить на пару до мягкости?
sage 3644 421758
>>421744

>равиолли


Делай яичное тесто, лучше на итальянской муке. И начинку попробуй сыр с зеленью, а не мясо.
3645 421760
>>421756
Хороший вопрос, я делал експеримент над собой специально. Итог- тоже самое, только растройста появляются чуть позже. Я уже смирился что чесноку в моей жизни нет места.
Я полагаю что чеснок не был основной причиной болезни. Но в моей ситуации он самый сильный агент который приводит к острому воспалению. Ниже уровнем идут сырые яблоки и цитрусовые, особенно почему-то мандарины.
sage 3646 421762
>>421760
Почему бы не вылечить гастрит, вместо того чтобы подавлять реакции на еду? Я тож в детстве шатался по санаториям, стол номер 5 и тп, сейчас спокойно ем что хочу.
sage 3647 421763
>>421760
Походу, у тебя банальная аллергия.
3648 421769
Похвастаться пришел.
Захотелось сочников, а штуки, чтоб края красивые сделать нету.
Зато есть 3д принтер.
Буду делать красивые одинаковые сочники теперь.
3649 421785
>>421769
У мамы инженер (:
3650 421801
Что-то нихуя не понимаю в пиндосских рецептах, помогите, пожалуйста.

> 8 oz. dried whole grain penne pasta


тут понятно, 8 унций - это примерно 200г пасты

> 1 15-oz. can no-salt-added tomato sauce


а вот тут уже нихуя не понятно, это 1.15, 1-15 или 115 унций?
изображение.png212 Кб, 355x355
3651 421802
>>421801
У них банки по 15oz, так что наверное одна банка.
3652 421803
>>421801
1,15 очевидно. у тебя же паста а не гаспачо
3653 421804
>>421803
беру слова обратно и двачую этого ->>421802
там же про банку написано
3654 421805
>>421803
>>421804
Понял, анончики, благодарю. Дословно по-русски будет "одна 425-грамовая банка томатного соуса без соли".
3655 421807
Всем привет. Захотел картошечки жареной с грибами. Скажите пожалуйста можно ли жарить магазинные маринованные грибы из банки ?
заранее спасибо
3656 421808
>>421807
Думаю что хуета получится. Купи шампиньоны, они везде продаются.
3657 421810
>>421769
Не забудь что оно полуодноразовое - часть продукта остается в микропорах печатной штуки и может не вымыться оттуда, и когда-нибудь начнет разлагаться и гнить. Контактировать с продуктом через слой пищевой пленки хорошая идея, да и силы на мытье сэкономишь.
3658 421820
>>421807
Если есть только маринованные, которые надо использовать, я бы сделал из них соус. Обжарить лук, туда грибы из банки и немного томата.
А если покупать, есть просто консервированные шампиньоны. Или вправду свежие купить, сейчас их полно и недорого.
3659 421863
>>421744
Сам тесто ебашь, это не сложно оказывается.
3660 421864
>>421807
Можно.
Лучше замороженные, но и из банки сойдет для картошки, я жарил, сносно выходит.
3661 421876
Возможно вопрос платиновый, но вы уж простите.
Где брать простые рецепты блюд? Чтобы это была не карательная кулинария от пидорахенских "хозяюшек" и не высокая кухня для состоятельных господ? Просто блюда на каждый день с простыми ингридиентами, которые можно найти в ближайшем говните или пятерочке?
Я тут не так давно съехал от мамки, локация мухосрань, здесь тупо не найти всяких там анчоусов и прочую хуету, которую так любят совать ютуберские повара и другие любители изысков. Раньше смотрел рецпты на афише, но чето заебывает искать что то простое без всяких там шафранов и консервированных лимонов. Памахите.
3662 421877
>>421876
Могу посоветовать "шеф повар Василий Емельяненко" и "спасибо шеф с Лазерсоном" у них найдешь все что тебе нужно
image.png121 Кб, 272x399
3663 421880
>>421876
Кроме шуток пикрелейтед.
Годнота.
3664 421897
как запекать/жарить помидоры так чтобы они были достаточны сухими и вкусными, но не разваренными в кашу?
3665 421914
>>421897
крышкой не накрывать, чтобы влага успевала испаряться
3666 422037
Как называется способ запекания мяса когда оно лежит на слое овощей? Что лучше использовать?
3667 422062
>>422037
На подушке из «название овощей»
3668 422124
Почему люди делают супы с лапшой, если можно клецки сделать? Они не вкуснее разве?
3669 422126
>>422124
у всего этого разные вкусы. вкус зависит от формы.
3670 422128
3671 422151
Анон, есть банка тушенки, с чем ее лучше съесть?
3672 422158
>>422151
Гречки отвари.
3673 422163
>>422158
Попробовал так сделать в свое время, не понравилось. В походе еще более-менее, но дома?
3674 422178
>>422151
С хорошим хлебом. Просто на сковороде разогрей тушенку и поешь её с хлебом. Дорого за один раз, но вкусно.
Ещё вариант - добавь к прошлому рецепту красную фасоль на стадии подогрева.
3675 422203
>>422163
Я бы просто съел с хлебом, не разогревая. И запивал бы сладким чаем.
3676 422204
>>422163

>В походе еще более-менее, но дома?


Тогда зачем дома просто мяса не поесть? Сохрани тушняк для похода на Берлин.

>с чем ее лучше съесть


Вариант 1 - Я б потушил ее в томатном соусе с овощами и грибами. На гарнир пюре.
Вариант 2 - Сделай на ее основе плов
3677 422207
>>422151
Пожарь картошки, заправь тушенкой, жир не весь ложи или слей масло после жарки и положи всю банку тушенки с жиром. Будет вкусно,.
3678 422275
у меня пригорело к сковороде, что делать? пятна где вода собирается не в круглые капли оставлял в воде с моющим средством на полдня, не помогает
повреждений покрытия не заметил
предположительно от мяса
3679 422277
>>422275
Ебашь эковер или фейряшку, горячую воду, плотную сторону губки и ЕБАШЬ РУКАМИ. Вот и весь секрет, ничего сверхъестественного.
3680 422278
>>422277
делал, боюсь если сильнее тереть то там все по пизде пойдет, не?
3681 422280
>>422278
От обычной губки нет. Вот железной нельзя, шкрябать нельзя.
И прям ебически тереть не надо. Просто три и три соскабливая/растворяя верхние куски налипшего говна, пока не отцепится.
3682 422286
>>422275
Пластиковым скребком или какой-нибудь старой кредитной карточкой поскобли.
3683 422293
>>422204
А с капустой? В шкафчике еще есть чечевица, м. б. попробовать с ней.
3684 422332
>>422277
>>422286
А не проще шуманитом залить?
3685 422340
>>422332
Проще. Ты поди найди его поблизости, он сильно не везде продается же. А пошкрябать можно минут 10 и все будет чисто.
Я себе за полчаса мутную кастрюлю вернул в изначальное блестящее состояние, и это даже приятно.
3686 422342
Почему никто не говорит, что выпечка это доухя просто? Взял себе щас от балды тортик какой-то наебенил, блядь, вкуснотень.

Где выпечки-тред, сука?
3687 422353
>>422342
Мы тут все жыробасы или ЗОЖники. Нахуя нам такой тред?
Жрать мясо с пивом тоже не комильфо, но жрать собственно испеченный хлеб куда драматичнее. Весы начинают жалобно потрескивать через пару недель.
Стикер512x512
3688 422357
>>422353
Блядь, ты прав.
Я сейчас захотел измерить вес впервые за два месяца и знаешь что!?
ВЕСЫ СЛОМАЛИСЬ, Я НЕ ШУЧУ
3689 422361
>>422357
Батарейку смени жиробро
3690 422362
>>422361
Да, помогло, лол.
Вес за две недели пожирания своего хлеба не сменился, к счастью.
3691 422363
>>422353

Да еще с килограммаммммми углеводов, да пиздец же, фубля
3692 422366
Кстати у меня от питания блинами иногда в прямом смысле очко разрывает, что делать?
3693 422367
>>422366
Не питаться блинами.
Целиякию подцепил что ли?
3694 422369
>>422367
нет, у меня получается твердое и крупное говно, которое разрывает очко на выходе
3695 422370
>>422369
Бля, везет тебе, а я жиденько просериваюсь.

Бухай пива побольше, у меня из-за него перманентный дристопонос.
Скучаю по твердым какунделям после которых даже очко не надо вытирать - бумага чистая.

Простите за обсуждение говна в /ди/
3696 422371
>>422370
но я не пью обычно
может какая-нибудь мука дает более мягкое говно?
3697 422381
>>422371
попробуй карри. мне помогает.
3698 422386
>>422381

>вопрос про муку


>карри


дай угадаю, ты жирный?
3699 422397
>>422371

Льняная.
3700 422409
блядь опять попытался сделать белый соус бешамель и получилась горькая хуета с каким-то странным привкусом
нагрев очень долго держал, минут 30-40
что не так бляд почему противно выходит в то время как сладкие варианты вообще охуенчик получаются
3701 422433
>>422370
Чувак, попробуй есть кускус вместо любых гарниров, я заметил что после тарелки кускуса всегда говно выходит аккуратное, крепкое и сформированное, для меня это тоже часто проблема.
sage 3702 422436
>>422386
Вопрос про блины же. С карри можно хуячить начинки и соусы. Тупо в сметанку добавить, например.
3703 422437
>>422371
А отруби как на стул влияют?
И еще бывает ли безглютеновая мука (лол)?
3704 422441
>>382690 (OP)
Какое вино используете для готовки болоньезе?
3705 422442
>>422441
Я обычно пивом наебениваюсь когда готовлю.
3706 422446
>>422441

> Какое вино используете для готовки болоньезе?


Соус "болонез" от магги, без вина.
3707 422453
>>422441
Зачем там вино?
3708 422455
>>422441
Хорошее, красное, сухое. Обычно использую кьянти или бургундское.
3709 422467
Как кускус готовить?
3710 422474
>>422467
Берёшь X кускуса и чуть больше по объёму кипятка, засыпаешь кускус в тарелку, ЛЮТО,БЕШЕНО ВЫТРЯСЫВАЕШЬ туда дохуя специй, которые тебе нравятся (самый простой вариант - сушёный укроп и сушёный лук, получается просто заебись) и побольше соли (потом можешь досолить правда если что), перемешиваешь чтоб все специи не оказались в одном месте, заливаешь кипятком и ждёшь пять минут, перемешиваешь вилкой и готово. Можно бахнуть туда что угодно, масла растительного, банку сливочного сыра, кепчуг, горчицу, что угодно. Я после целого лета употребления кускуса понял так - смысла делать кускус с овощами на сковороде практически нет (только если это не вариант адского хрючева под названием "кускус с овощами и качественной тушёнкой", где с дной банки тушёнки, двух перчиков, морковки, половины лука и банки тушёнки можно накормить досыта троих здоровых мужиков и ещё останется) это ломает его особую, ни с чем не сравнимую текстуру, напоминающую подсыхающий после волны пляжный песок. Всегда помни что полстакана кускуса это ОЧЕНЬ немаленькая порция жрачки даже сама по себе. Кускус это жизнь, пацаны, я собираюсь создать партию "Русский значит Кускусский" и мы будем жёстко лоббировать замену гречи, говённых сортов риса, гороха, пшена и прочего на кускус.
3711 422479
Когда блять в супермаркеты привозят товар? Хули блять я постоянно на просрочку натыкаюсь, похуй там крупы и прочее, но блять молоко, творог, хлеб. Я заебался нахуй
3712 422481
>>422474
В чем суть заливания кипятком вместо обычной варки?
3713 422482
>>422481
Кускус не варят, а просто кипятком заливают.
3714 422484
Привет, любящие покушать аноны
Суть моего вопроса такова
Я участвую в литературном проекте по написанию нехудожественной книги
Сам имею кулинарное образование, взялся за сборник рецептов, разбавленный попутно смехуечками, хочется написать легкую не сухую книгу с простыми рецептами, а то ищешь чем пообедать-либо предлагают дефлопе с семечками кациуса, либо "Мишкину радость" из майонеза с майонезом. Планирую включить именно рецепты из продуктов, доступных в ближайшем Магните, при этом не являющиеся диким хрючевом.
Отдельная тема-это блогеры, которые не знают вещей для первого курса кулинарного ПТУ, зато страдают хуйней типа бургеров высотой в дом, легкий ликбез планирую провести, чтоб народ не смотрел на опухшее ебало Обломова и не страдал хуйней такой же
Так вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?
3715 422488
>>422482
Это понятно, но в чем суть заливания кипятком вместо обычной варки?
3716 422490
>>422484

> Так вот, аноны, какие рецепты вы бы желали видеть? Что в такой книге может заинтересовать вас?


Жарка макаронов. Жарка каш, хоть это и нездорово звучит. С чем тушенку хрючить. Кнедлики.
3717 422491
>>422488
Суть в том, что кускус не надо варить, блять. ВООБЩЕ НЕ НАДО. ЗДЕСЬ НЕТ ВЫБОРА МЕЖДУ ДВУМЯ ВАРИАНТАМИ, ВАРИАНТ ВСЕГО ОДИН. ПОНЯЛ, ЕБЛО?
3718 422493
>>422491
Ебаный дегенерат, я прямо спросил ПОЧЕМУ
Если ты не понимаешь что делаешь то нахуй иди и не отвечай
3719 422494
>>422488
нет смысла в варке
переваривается
3720 422503
>>422493
Очевидно он тупой мудак. Можешь варить, можешь кипятком заливать. Тру мароканцы вместе со сталиком на презентации у дорогомиловского рынка утверждали, что самое заебись на пару готовить и мешать руками. Готовь по своему вкусу.
3721 422504
>>422494
Кус Кус не перевпривается, это тебе не каша, пидораха. Впрочем, хз что ты жрешь под названием кус кус-кус.
3722 422507
хмм сделал кускус
какой-то он практически безвкусный, почувствовал только специи
возможно воды много налил
но есть приятно, не заметил как съел
в чем его суть, я что-то упускаю наверное
3723 422508
>>422507
Посоли. Добавь масла вкусного. Его суть в том, что готовиться 3 минуты и не разваривается в месиво.
Еще очень вкусно сладкий кус-кус с сухофруктами.
3724 422511
>>422508
А если сладкий сделать, залить горячим молоком и мед добавить?
3725 422515
>>422511
Попробуй, что тут скажешь. Чуть посоли и молока не перелей. Ну и орешков добавь. Должно быть вкусно.
3726 422516
>>422515
Зачем соль в сладком?
3727 422520
>>422474
Погодь, так ты за манку? Кускус же не из проса сейчас, а из манной крупы.
Манная крупа это годнота.
3728 422521
>>422479
Так ты не с первого ряда бери, там обычно всегда товар с подошедшим сроком годности ставят, а более свежий суют в дальний ряд.
3729 422522
>>422484
Надо перефразировать, наверное, я так и не понял, чего ты такой, и кто тебе надо.
Бургеров с дом, что?
3730 422523
бля обновите тред 4000 постов пиздц же
3731 422531
>>422484
Рецепты-то зачем? Техники ебашь, сочетания вкусов, экскурсии в национальную кухню. Поясняй по хардкору, какие специи к чему подходят, почему стейк из грудинки - хуевая идея, как правильно сделать винегрет (не который со свеклой, а уксусно-масляную заправку) и как сделать пиццу так, чтобы итальянцев не хватал инфаркт. Рецептов хуева туча, а вот ПОЧЕМУ рецепты именно такие, рассказывают очень мало кто.

Собственно, вопрос вдогонку. Как приготовить окорок/лопатку (обычно беру по 1-2кг куски без кости) в духовке так, чтобы был сочный и поджаристый одновременно? Обычно получается либо то либо то. Явно проебываюсь с температурой/временем.
3732 422533
>>422531
Люто двачую этот тезис. Молодец.
А если еще и подать это "почему" грамотно - цены не будет.

Ко второму вопросу - я лишь один раз запекал мясо в духовке и изжег всю ее. Мясо вышло охуенно. Дымища шла будто пожар. А мясо кусное. А духовке пиздец что я думал о новой. Купил шуманит и полдня не меньше оттирал нагар.
Не допускайте нагара на духовке. Духовка ваш друг.
3733 422534
>>422531
В свч запекай. Сперва под крышкой, чтоб пропарилось, потом крышку снимаешь и ждёшь пока влага не уйдёт, время от времени переворачивая.
3734 422537
>>422531

>Как приготовить окорок/лопатку (обычно беру по 1-2кг куски без кости) в духовке так, чтобы был сочный и поджаристый одновременно?



Яростно обжарить на сковородке до желаемой корочки, натереть специями, затем отправить запекаться в духовку при слабом нагреве 85-108 градусов. Готовность определятся по температуре внутри куска мяса, тут очень пригодится термометр-щуп. По достижении 68 градусов получается сочная буженина, после 85 - "рваная" свинина. Всё.
3735 422539
>>422537

>тут очень пригодится термометр-щуп


А для приготовления meat loaf он нужен или его можно по наитию захуярить?
3736 422540
>>422539
Его можно случайно перегреть. Произойдет отсечка бульона. Будет сухая котлета из фарша и море соков в форме.
3737 422541
>>422540
Noice.
А что можно заебенить шоб МЯСО в духовке, но очень просто и не обосраться?
3738 422542
>>422541
Рванину же. И не только свинину.
3739 422546
>>422541
Курицу на бутылке в банке
3740 422569
>>422541
смажь противень маслом
нарежь кучу помидор и положи на противень, чтобы не было пустых мест
обжарь чуток мясо на сковороде, положи на помидоры и запекай часа полтора-два
если помидоры слишком водянистые то нужно сливать воду пару раз
3741 422570
хмм кускус с scrambled eggs и чесноком ниче так
но все равно чего-то не хватает, сыр может или печеных помидор
3742 422572
>>422521
Гавно совет, мне обычно свежее только молоко и творог нужен, а там партиями привозят.
Ну я спросил короче в магните, сказали через день привоз товаров и машина может в любое время приехать. Пиздец, я думал у них по секундам график расписан, ну и гавно
3743 422583
Хочу какао с маршмеллоу, чебы как в кыно нахуй! Где в спб достать этот ебучий забугорный зефир?!
3744 422585
>>422583
Ебанулся? Уже пару лет как даже в обычных магазах есть.
В Семье постоянно вижу. В Ашане 100% есть.
А если б ты это в 2010 спросил, я бы сказал, что Вавилон, только там. Там же я впервые достал невиданную в других магазах арахисовую пасту. Еще халапеньо там впервые увидел. А сейчас они везде.
3745 422587
где брать зажимы для пакетов с мукой и крупами?
3746 422588
>>422587
В Ашане 100% есть. В хозяйственных отделах обычных магазов можно встретить, в фикспрайсе, в хозяйственном магазине (такие еще бывают?)
3747 422589
>>422585
Да я хз, не искал раньше никогда. Вот сейчас захотелось, потому и спрашиваю, чтоб по маркетам зря не бегать.
3748 422590
>>422585
Кстати, паста охуенная тема, которая не сладкая. На хлеб мазать заебись.
3749 422591
>>422590
Она дохуя нажористая, да.
Потому амеры и уплетают ее за милую душу.
И вот хуй знает, то ли от того что там все ее едят и спалить факт аллергии из-за этого просто, то ли из-за того что ее чрезмерное употребление вызывает аллергию - но у них почему-то дохуя аллергиков на пинатбаттер
fr.jpg129 Кб, 1080x996
3750 422612
>>382690 (OP)
Думаю платина. Я залетный из бэ и скоро сдохну из-за питания одним чаем, дайте сайты/каналы/книги про lazy cooking, т.е. хрючево которое можно заебашить за пять наносекунд и осилит приготовить даже овощ.
3751 422613
>>422612
Контейнер для хрючева есть?
Насыпь гречкона, сыпани вегеты/соли и тушняка полбанки покромсай, залей водой и в микроволновку на 10-15 минут.
Залить мазиком и урчать.
3752 422622
Можно ли пастеризованное молоко перелить в стеклянную бутылку? Его срок годности не изменится?
3753 422623
>>422622
Можно. Не изменится.
3754 422640
Сделал блины с добавлением льняной мука, на вкус заебись и вроде полезно, но смесь получается невероятно густой и с трудом растекается по сковороде приходится на бок ставить чтобы дотекло до краев
добавил больше молока - не помогает, добавил еще - перестает схватываться и блин невозможно перевернуть/снять в целом виде
что делать?
3755 422641
>>422640
Размазывай блин по сковороде половником которым тесто льешь если хочешь прям тонкий. А вообще это просто значит что у тебя пухлые блинчики вышли.

Еще может быть тебе стоит попробовать с дрожжами и дать тесту подняться, оно будет менее густым.
3756 422648
>>422641

>Размазывай блин по сковороде половником


я пробовал лопаточкой, он как бы рвется, короче не то

>пухлые блинчики вышли


не только, некоторые были сыроваты в середине
дрожжи не люблю
хотя наверное попробую дрожжи + взбитые отдельно белки + больше соды/разрыхлителя
3757 422649
>>422648
А че без картинок постишь? Давай заодно с отчетом.
Тесто - это интересно.

Я тут вчера по пьяни пирожки с фаршем и картошкой испек нахуй.
Охуенно вышло, недосолил начинку только.

свежевкатившийся в выпечку анон-хлебопекарь
3758 422703
>>422640
Кроме молока/воды добавь ещё яйцо.
3759 422720
>>422640
Блины всегда делаются не на молоке, а на молоке и воде. Всегда нужна вода. Иначе густые будут и с простой мукой.
3760 422724
>>422720
не неси хуйни, я вообще на густом кефире делаю и все заебись
3761 422736
>>422724
Врешь же, содомит. Будь он густым у тебя бы блины не растекались сами по себе.
3762 422749
>>422736
только что делал, все норм растекается
уточню что речь именно про блины средней толщины, не тонкие крепы
ты наверное муки сыпешь в два раза больше если приходится водой разбавлять
у меня если че 3 яйца, 80г муки, ~200г кефира
3763 422750
>>422749
Вот, наканецта годные рецепты. Яиц многовато ИМХО. Два в самый раз.
3764 422753
>>422750
в чем видишь смысл уменьшения яиц?
3765 422770
>>422753
Яйца на вязкость влияют но одного достаточно на полкило теста. Ну или на четверть. Если три ебануть то ты будешь яичницу есть со вкусом теста. Я буквально попробовал три яйца ебануть пару недель назад, лол. Съедобно, но не вкусно. Не рекомендую.
3766 422771
Настало время поесть тушёнки. Производитель на фото. Вывалил в сковородку - выглядит так, будто в основном из анусов сделана. Мяса мало. Хуета, не берите такую. Бульона дохуя, а анусов пожалели, пиздец. ГОСТ не показатель значит.
3767 422773
>>422771
Просто ГОСТ не показатель.
Я думаю что можно нагуглить топчик тушенок.
Я лично для себя выверил что ОВА - топ.
Еще годная Курганская.
Покупал каждый поход в магаз разные тушенки и вываливал их похавать.
P91010-164107.jpg3,5 Мб, 3000x4000
3768 422774
>>422771
Готовое блюдо. Мммм, выглядит как говно. Но естественно это все вкусно - просто осадочек то остался. Меня ж наебали, продали говно. Так что конкретно эту тушенку не берите никогда.
3769 422775
>>422773
Для меня топ это то, что я в 2005-2010 ел да, раньше трава зеленее была, но я уверяю, что та тушенка существовала. Там было реально много мяса, причём качественного. Теперь такую наверное только самому сделать можно, либо среди сверхдорогих искать надо.
image.png437 Кб, 600x450
3770 422777
>>422775
Я пикрил брал и не был разочарован. Сейчас у нее 2.5 звезды, что печалит.
У меня сейчас дохуя настоящего мяса, поэтому тушняк я редко использую, но скиллы не проебал, надеюсь.

>>422771
Я помню эту тушенку, кстати. Отстой.
Знаешь какой первый показатель что обломаешься? Возьми банку и потряси. Услышищь бульканье и журчание. Там дохуя воды.
У пикрила ты тоже услишишь бульк. Но очень слабый, воды крайне мало.
Курганскую тоже глянь, мясо огромными шматками завернуто, молодцы, мне по нраву.
Еще пару запомнил, но только когда увижу перед собой, с ходу не вспомню.
3771 422779
>>422770
Ты точно про блины говоришь?
3772 422780
>>422779
Я про тесто вообще говорю.
Ты же в курсе что блины и хлеб не сильно ингридиентами отличаются?
3773 422781
>>422780
Ты бредишь что ли
Еще скажи что блины ты делаешь путем раскатывания хлебной лепешки до нужной толщины
3774 422782
>>422781
ты говно тупое , он про тесто имеет ввиду
image.png162 Кб, 300x300
3775 422784
>>422781
Проиграл.
Серьезно. Вслух начал смеяться. Спасибо.
image.png106 Кб, 390x470
3776 422786
>>422781
Блядь, реально сижу и смеюсь как дебил представляя себе раскатку блинов и запихиванием оных в печь.
Ты случайно охуенно поднял мне настроение как ничего не поднимало последние лет пять.
Спасибо, друг. Добра тебе и долгих лет жизни.
3777 422787
>>422782
у вода/молоко и прочие жидкости не входят в тесто, да?
>>422784
по делу есть что сказать?
3778 422789
>>422786
Лаваши вроде, не?
3779 422790
>>422787

>по делу есть что сказать?


Не особо, анон, я по наитию хуярю.
Но твое высказывание про раскатывание блинов меня почему-то порвало.
Я их на сковороду лью из половника и сковороду поворачиваю для равномерности. Тесто же жидкое.
А потом ты сказал про хлебную лепешку которой и убить при желании можно, она держит себя.
Не, ты насмешил приятно, может и не хотя этого. За это спасибо.
IMG20191010165109.jpg107 Кб, 1200x675
3780 422797
Кондитеры пекаря тортов и просто изъебщики призываются в тред. У маман скоро днюха, хочу подарить ей какие-нибудь инструменты связанные с производством тортов на дому, ибо она по этой теме пиздец как тащиться и заказы ловила раньше часто, пока с декрета на работу обратно не вышла. Что ей лучше всего зайдет в этом деле? Читал на сайтах, что какой-то аэрограф есть, которого у него точно нету, а за всякие формочки и подставки я не шарю, но мне кажется что такого барахла у нее много. Перечислите, пожалуйста, что лучше всего зайдет и расскажите за этот аэрограф - какой лучше выбрать?
3781 422801
>>422797
Хуйнюшки для фигурного выдавливания глазури у нее есть.
Силиконовые формы для кексиков тоже, скорей всего.
Просто подари ей любовь и улыбку и спроси что она бы хотела.
3782 422807
>>422771
Она вроде была годной лет 15 назад, я был ещё шкальником, а мы с батей гоняли на природу. Потом брал её и понял что скатились.
3783 422808
Слушайте, хочу свинину корейку 0,5 кг запечь одним куском в пакете, ну тип как полуфабрикат, чтоб потом уже жарить, например, тип сувид там, ага, ток без воды. Так вот, я могу её в духовку кинуть на 1,5 часа градусов на 120 или духовка и вода как-то по-разному работают и в духовке она не пропечётся, хотя в воде б проварилась?
3784 422809
>>422771
На цену посмотрите, потом посчитайте, сколько мясо из банки должно стоить. Все производители дешёвой тушёнки химичат с составом, потому что никто не пойдёт их закрывать от того, что на этикетке указан ГОСТ, а внутри как-то не очень.

Если видите в магазине две банки от одного и того же завода, обе по стандарту, высший сорт, но одна в полтора раза дороже другой, нетрудно догадаться, в какой будет тушёнка по ГОСТу.
3785 422810
>>422809

> , но одна в полтора раза дороже другой,


Обе будут говном.
3786 422812
>>382690 (OP)
Купил греческое оливковое масло, но никакой разницы с испанским не вижу. Кто-нибудь видел или это мифы греческих маркетологов?
3787 422818
>>422812
Клечевой вопрос: где ты купил это масло? Отличий не должно быть, кроме того, что греческое масло в основном не горит, по крайней мере большинство, что я у них брал. А испанское в основном горчило, по крайней мере то, что продавалось в обычном супермаркете.
3788 422819
>>422818
Не горчит.
ебучая автозамена
3789 422821
>>422819
а если подожгу?
3790 422826
>>422818
в Евроопте.
00888895.n11000x1000w.png.jpg75 Кб, 1000x1000
3791 422830
>>422818
Масло Koronis Extra Virgin Olive Oil Fisrt Cold Pressed, 0.7L.

Производства Konstantopoulos S.A., Kalamata Factory, Thouria Messinias, Greece, 22.04.2019. Куплено в магазине Евроопт за $5.50.

Отчетливо горчит не меньше испанского - это первое что мне бросилось, когда пить попробовал. В остальном разницы не заметил.
3792 422832
>>422830
Зачем ты пьешь масло?
3793 422833
>>422832
Чтобы котлетки лучше пролазили.
3794 422845
>>422830
С такой кислотность оно и должно горчить. Каких отличий ты ожидал? Хочешь без горчинки, бери 0.2
3795 422863
Делитесь секретами вкусного сочного шашлыка, что бы сочный был а не сухой, завтра жарить собираюсь
3796 422864
>>422863
Уже сейчас маринад хуярь по своему предпочтению.
За час мясо не подготовишь.
3797 422865
>>422864
В качестве маринада использую только соль лук и черный перец. Ну базилик еще можно.
3798 422866
>>422865
Лимон или кефир.
Базарю, еще захочешь. У тебя кислотности нет нихуя, смысл так мариновать?
3799 422870
>>422866
Я обычно немного лимонного сока выдавливаю в мясо. Кстати, непонимаю, почему так многие обсирают уксус-я как то ел шашлык у одного дедка старой закалки-блять вкусно пиздец, хоть и с уксусом.
3800 422873
Столовач, посоветуй какая рыба подойдет для запекания в духовке? Сам в рыбу вообще не ебу и ем ее редко, а тут люто захотелось и вот не знаю, что выбрать. Офк всякие хрючевные рецепты не хочу. Просто рыба и немного специй.
3801 422874
>>422873
Хороший вопрос.
А я задам еще лучше - а где рыбу доставать-то?
В магазине вижу только копченую, а вот свежей не вижу нихуя.
Ел рыбу только когда в сосничестве батя с рыбалки притаскивал.
3802 422875
>>422874
Этого я тоже не знаю. Сейчас пробежался по ближайшим магазинам - в основном заморозка лежит. В перекрестке увидел немного охлажденной и потрошенной рыбы - хуй знает какого она качества.
3803 422877
>>422875
В Ошане вроде живая рыба бывает, но чет не хочется убивать в пакете карпа в пакете. Хотя так подумал - ее по идее там же для тебя и обезглавят.
3804 422879
>>422874
Окей.
3805 422880
>>422879
А, вроде видел такое.
Жаль, но мне нихуя неудобно туда добираться. В Ленте не бывает, часом? Не помню почему-то.
3806 422881
>>422880
И там имеется, по крайней мере, в гиперах.
Вот, можешь выбрать город и поглядеть каталог.
https://lenta.com/
3807 422887
vv
3808 422905
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 24 октября 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски