Зе выпустил из четырехлетнего ридонли, поделюсь своим скоромным опытом работы в общепите.
Сам не раз заглядывал сюда за советом, может моя прохладная окажется полезной.
Нулевое место искал сам, час езды, 14 часов смена, по неопытности согласился, на мангал поставили, работы мало, сесть негде, полтора дня выдержал. Коллектив студенты, шефа нет, цеха нет, два метра у мангала, душная обстановка. Это было самое стрессовое, сдвинутся с мертвой точки, дальше проще.
Второе место тоже час езды, шел на повара, поставили солянку нарезать, нарезал. Сказали филехи зачищать, зачистил. Красавчик, будешь теперь тут стоять. Ну думаю окей, второе место, снова на мангале, в этот раз помощником. Цех просторный, с кухней не контактировал практически, коллектив шутливый, правда пицайола соседский каждый сука день крутил на репите песен 20 репчины, АЛ ДЕЙ ЛОНГ просто, всех заебал.
Люля научился лепить, но мангальщик дрочил что скорости не хватает, в итоге не хватило, через месяц меня попросили, я расстроился, место хорошее, всякие игрушки типа вакуматоров и качественных мясорубок/ног были, коллектив опять же, боялся что лучше место на найду, напрасно.
Второе место, устроился в тот же день что и уволился с предыдущего. Снова шашлычная, но уже в пешей досягаемости, пол часа ходьбы. Дохлый гендель со всратой кухней, гостей нет, заказов нет, целый день сидишь в носу колупаешь. Снова мангал, но в этот раз чуть больше задач, уже не просто заготовки, а еще и подача. У начальства было две точки, и основная движуха была хуй знает где куда нужно с двумя пересадками пердолить, я там разок побывал, настоящий ад, кухня супер мелкая, да еще и пополам с другим цехом, жарить нужно было чуть ли не стейки под видом шашлыка, потому что гость заходит за куском шашлыка, а хозяину выгодно когда кусок грамм на 300, а он сука внутри не прожаривается, а снаружи сгорает, угли тухнут, приловчится можно и к такому объему, но не мой темп, я не был доволен результатом, и вернувшись на первую точку, к получке меня и оттуда попросили, но тут я лишь рад был, место унылое было. Шеф карга старая, админша курица безмозглая. Чуть меньше месяца пробыл там.
Наконец третье место. 5 минут от дома, просто песня.
снова иду на повара, снова ставят на околомангал, в этот раз гриль/копчение. И тут мне первый раз пригодилась моя паленая санкнижка, даже военник брать пришлось, а там не все хорошо как хотелось бы, мандражировал по этому поводу, но все обошлось, выдали форму, выдали 3 пачки методичек(которые не пригодились), огромный пиздатый цех где я 1, кучу игрушек типа инъектора и париков,зп карточку, кароче сплошная кайфушка. Работаю здесь уже второй месяц, с начальством в хороший, с бабами с соседнего цеха в хороший, настроение по этому поводу отличное.

Сорян за простыню, хотелось поделится.
Подытожив вышесказанное могу добавить:
Санкнижка/военник нужна если идешь на белую, в другом случае ее если и спросят то для галочки.
Если место дерьмо, искать лучше, базар большой.
Первый месяц ноги не держали, пару раз ночью даже с судоргами просыпался, сейчас 12ч смену как нехуй.
Мне помогает что я люблю свое дело, и не вижу другого места куда бы мне было не впадлу просыпаться и идти, даже не смотря на скромную зп(на сегодняшний день 9к грывень).((знакомый с западной свалил к курвам, говорят столько же крон зашибает пицайолой, такой же мимокрок без образование))
Кстати да, образование не нужно, но опыт приветствуется, я уверен если я захочу сменить место, то с тем полугодовым хвостом что у меня есть, мне будет куда проще во всех смыслах, тут главное начать, если душа лежит, хоть куда, лучше где похуже, чтобы в будущем не быть разбитым реалиями когда ни игрушек, ни коллектива, нихуя.
Больше всего не нравится цех отмывать в конце дня.
Есть влажная мечта однажды получить кока в мореходке и уйти в рейсы, но это так, должны же быть какие то цели у человека.
Задавайте ответы.