Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 24 октября в 06:57.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
-.jpgq50.jpg37 Кб, 800x800
Быстрые вопросы и ответы 382690 В конец треда | Веб
Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/343724.html (М)
## Mod ## 2 382691
Поздравляю с Новым Годом!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
3 382697
Сука, купила ебаную морожену смесь потому что лень утром было резать и мыть овощи, и у меня к ней претензии, блять начинаются с цены, - 71 нахуй рубль.
По моему это немного дохуя за то, что находится внутри уродливого непрозрачного пластикового пакета: морковь, фасоль стручковая, лук, томаты, маслины, цукини, перец сладкий.
БЕЗ ГМО
БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ
Еще немного о составе - морковь нарезана крупными кольцами, фасоль кусочками , лук бледный неровными кусками, шкурки томатов размером 2 на 3мм, маслины нарезаны кольцами по 3-5мм, цукини в виде желеобразных кубиков, а перец, в том же состоянии что и томат.
Необходимо заметить, что большая часть этих овощей была огромным замороженным куском.
Ну окей, я его разморозила в сотейнике и из-за обилия льда вся смесь начала выглядеть как суп.
Я не понимаю для чего в жалком пакетике были собраны все эти овощи и именно в таких размерах? Пока крупно нарезанная морковь превратиться в что-то сочетающееся по текстуре со всем остальным, должно пройти больше времени, чем все остальным для приготовления, и если ориентироваться на морковь - то все превратится в какой-то соус.

Я не понимаю почему этот продукт так популярен и что с ним делают.
4 382702
>>382697
Да просто захуярь смузи в блендере и высоси через трубочку
5 382706
>>382697

>По моему это немного дохуя за то, что


>лень утром было резать и мыть овощи


Страдай.
А вообще, если посмотреть, сколько сейчас стоят цуккини и перец, может, и норм?
Как вариант - в сезон делать смесь из нравящихся овощей и замораживать порционно.
6 382728
Бамп
Стикер191 Кб, 281x440
7 382733
8 382739
Где и какие снеки можно взять к алкоголю, чтобы от одного укуса "специи" и жир не прожигали нёбо? Интересуют именно классические закуски, предлагать закусывать голд блю не надо.
9 382741
:)
10 382749
>>382739

>взять к алкоголю


Ты уточни про алкоголь-то - пиво, вино, водка, сладкий коктейль?

>классические закуски


Соленые огурцы, квашеная капуста, маринованные грибы, канапе на гренке с сырокопченой колбасой.
kK6vKggoj48.jpg84 Кб, 400x400
11 382755
Аноны, завтра думаю дотащиться до булочной Вольчека. Никогда там не был. Посоветуйте что там из вкусного из выпечки? Смотрю по фотам - ощущение, что там одни булки. А хотелось бы ченить с вишней, тортец с кремом, дессертик с кремом. Есть там такое?
12 382759
Пс, зожники,поделитесь годным рецептом штруделя
13 382771
>>382755
Не был ни разу, но дамы с работы любят иногда туда зарулить попить кофе, так что скорее всего пироженки там бывают.
Сходи в Буше, там цены атомные, зато точно есть тортики.
14 382786
6
15 382789
>>382755
Сметанник Фокина базарю ещё захочешь
16 382812
Дайте годный рецепт теста для калиток. Во всей готовке опираюсь на Лазерсона и его рецепты, но тут он чё-то подвёл и "ржаная мука+сметана+соль" получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато. Чего добавить? Молока? Сахара? На кефире сделать? Чтобы прям и тесто было вкусным.
17 382817
>>382812

>получилось хоть и более-менее, но грубовато и постновато


А как должно было получиться?
18 382820
-
19 382825
Поясните за стейк из свинины. Сколько минут его надо жарить с каждой из сторон?
20 382827
>>382825
Зависит от толщины и отруба.
21 382846
>>382825
Надеюсь, ты не собираешься его сырым внутри оставлять?
22 382850
Как жарить мясо (напр курицу гриль), чтоб жаринки были во всей толще, а не только на поверхности? А то получается, по сути, что жарится только снаружи, а внутри варится
23 382852
Мираторг стейки так себе? Чакролл норм, но без вау-эффекта, мариновал, медиум рейр оргазму не способствовали. Праймбиф реально круче? А америка - вот там точно космос?
24 382855
норм
25 382858
>>382852
Чакролл самый простой мираторговский, самый жесткий. Бери другие, если хочешь вау.
Праймбиф хуже даже чакролла.
Американские равнозначные отрубы аналогичгы мираторгу. Т. Е сравнивай стиплойн, рибай и тп.
26 382868
В этом разделе есть тред по доставкам? Несколько страниц проскроллил, не нашел.
27 382870
путин - бог
28 382872
>>382870
да, бог хохлов
29 382884
>>382858
Да дело не в жёсткости, я не прочь пожевать, да и жёстко не было. И вкуса своего мясного, на который все так фапают, тоже не особо. Вот в отварной корове или тушёнке он есть, а в нём чёт не на 500р никак.
20190105203237.jpg2,4 Мб, 3264x2448
30 382890
Делал как плов по рецепту Сталика, но заменил рис картофелем и не выпаривал воду.
Получилось среднее между супом и жарким
31 382900
>>382890

>среднее между супом и жарким


Батя, ты?
32 382903
>>382900
Да обычный недогуляш у него получился. Обжарить мясо с овощами и потушить с картошкой.
33 382919
Ананасы, у меня сейчас в морозилке лежит карп, подскажите рецептов для духовки. Люблю чтобы было жирно, сочно и вкусно.
34 382920
>>382919
Надеюсь карп в пакете?
35 382926
Почему мои говяжьи котлетки стали меньше после готовки? Будто усохли/усели. Это почему так? Я их сначала обжарил, а потом тушил с водой пятнадцать минут.
36 382936
>>382920
В пакете в пакете
37 382938
>>382926
Надо было туда сухарей добавить, хлеб или приправу Магги для котлет (она содержит сухари и приправы). Без хлеба котлеты не готовят.
38 382940
Да с хлебом
39 382942
курица из вкусвилла стоит переплаты? жрал кто?
40 382960
Привет
41 382961
Антошки, куда пойти на ютуб за годными необычными рецептами? Наподобие видеорилейтедов. Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева, но при этом относительно вкусно и необычно
https://www.youtube.com/watch?v=Kbrt7Rm3vck
https://www.youtube.com/watch?v=-wEfJ0JGgU8
42 382969
>>382961
спасибо шеф (винегрет мне норм зашёл, хотя переборщил с каперсами и без мяса), кухня наизнанку
43 382971
>>382969

>кухня наизнанку


Пожалуйста, ты ведь шутишь, правда?
44 382973
>>382961

>Не так что-бы вустерский соус мешать с дижонской горчицей и оранжевым базиликом в пизде молодого ягненка, а вот чтоб просто, на уровне хрючева


У тебя странные представления о хрючеве
45 382974
>>382971
ну я не смотрел их, ну хуй знает
2012585H.jpg59 Кб, 450x288
46 382975
Сап, подскажите плз, рецепт маринада, который используется для курицы как на пике?
И сколько мариновать.
Планирую сам так делать и запечь в рукаве.
Не вредно часто такое есть?
И еще такой же маринад для обычного мяса свинина/говядина.
image.png362 Кб, 1280x720
47 382979
Анон, подскажи пожалуйста, где в ДС2 купить белый краситель ? Где вообще такое искать
48 382980
>>382690 (OP)
Разморозил сегодня фарш из морозилки, а приготовить не успел, можно ли его повторно заморозить и приготовить после повторной разморозки? Ну как бы слышал что так нельзя делать, но на сколько это вредно? Жалко ведь выбрасывать((
49 382981
>>382973
Ну может не так выразился, но чтоб из чего-то простого можно было бы сделать что-то непростое, не особо заебываясь. Как чизкейк - это же запеканка простая по сути - замесил даже без миксера всё говно, закинул в подготовленную форму с печеньем, а на выходе заебись 10/10 получается. Вот по такому принципу.
50 382982
>>382980
Можно
>>382975
Состав посмотри епта, всё что не курица - маринад.
51 382983
Какая температура внутри МЯСА когда ты его делаешь в ДУХОВКЕ? Прямо внутри мяса какая температура скажите пожалуйста
Мне это важно чтобы знать умирают ли вирусы там или нет, мне нужно знать конкретно если разогрета духовка допустим до 180 градусов и поставить мясо кусок туда то внутри этого мяса через 30 минут например какая температура будет АА?
52 382984
>>382983
Какие вирусы блять? Коровьи или свиные? Боишься хрюкать начнешь? Пойди полечись. Если тебе очень надо, то погугли таблицу по пастеризации молока, для мяса те же цифры сгодятся. 60° час или 75° мгновенно. Сувид жрут все и не умерли, а ты тут со своей шизой трясешься. Пшел вон.
53 382985
>>382982

> Можно


Спасибо, а я то уж думал пизда котлеткам
54 382986
>>382984
Вирус БЕШЕНСТВА например
55 382987
>>382986
Нахуй иди
56 382988
57 382989
>>382987
что???
58 382990
Я не ем продукты не прошедшие термическую обработку
59 382992
бмп вопросу
>>382942
60 382997
Сейчас ем суп из шампиньонов, который неделю простоял в холодильнике и всё ещё нормальный на вкус. Какие подводные?
61 383000
>>382961
Да уж. Борщ слегка поисписался.
62 383005
>>382974
Там высеры майонезной хозяюшки.
63 383006
>>382997
возможно, ты когда-нибудь умрёшь
https://www.youtube.com/watch?v=ADrk2o3tXX4&t=1m23s
64 383017
>>382982
Да там состав, хуй поймешь из чего маринад.

Тушка цыплят-бройлеров,вода,маринад(специи,экстракты специй,горчица, соль, усилитель вкуса и аромата Е621, дрожжевой экстракт,крахмал картофельный, сахар)

Я прост хз как такой сделать, соевый соус/уксус/лимон - все не то.
Лан буду экспериментировать.
65 383022
>>383017
из мёда-имбирного сока-апельсинового сока с цедрой сделай, он заебись
66 383057
>>382971
Я не тот анон, но кухня наизнанку отличная. Что ты против неё имеешь?
67 383058
>>383057
Маянезные салатики, каклетки из говна и палок, супчики на воде и прочее говно для хозяюшек, которые не могут в адекватную готовку.
68 383069
>>383006
От чего?
69 383090
>>383017
Попробуй смесь перцев, чеснок, кориандр, майоран, тимьян-розмарин (c этой осторожнее), куркума и паприка (эти нестрашно переборщить). Ещё встречал в смеси для табака от Магги какую-то интересную мучную кислинку, хз, крахмал ли это или дрожжи или чё ещё.
70 383112
Зачем наливают воду в протвень при выпекании в форме для выпечки? Какой эффект это дает
71 383116
>>383112
Не даёт форме нагреться выше 100 градусов
72 383126
>>383112
Повышает влажность, не дает корке схватиться до того как выпечка окончательно подойдет. Вообще правильнее ставить отдельную плошку с водой, чтобы можно было убрать в любое время.
В промышленной выпечке никто с таким естественно не изгаляется и юзают пароконвектоматы.
73 383175
Вопрос про консервирование.
В курицу и мясо надо добавлять нитритную соль.
А в рыбу?
А в фасоль?
74 383180
>>383112
Чтоб дно не горело
75 383182
>>383175

>надо добавлять нитритную соль.


Исключительно для сохранения красного цвета мяса при варке.
76 383183
>>383182
А как же ботулизм?
Я точно знаю, что персики не могут в бутулизм. Зелёная фасоль в стручках кажется может.
А вот обычная фасоль и рыба не понятно.
77 383185
>>383183
Ботулизм сдыхает в автоклаве, если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма. Поэтому всякие домашние грибочки и колбасу так хуями и покрывают зачастую.
изображение.png30 Кб, 671x278
78 383186
>>383185

>если ты просто решил нахуярить консервов на плите, то нихуя у тебя не выйдет в плане ботулизма


Так и решил. Но не понял, что ты сказал.
79 383188
>>383186
Если у тебя нет автоклава и ты ебошиш белковые консервы, то в плане ботулизма это лотерея. Всё что ты можешь сделать - тщательное мытьё и несколько циклов охлаждения-разогрева для вылупливания спор и последующего убивания бактерий, но 100% гарантию даст только автоклав.
80 383189
>>383188

>100% гарантию даст только автоклав


А как же нитритная соль?
Да плюс цвет даст, и вроде как вкус появится как в покупной тушенке.
81 383190
>>383189

>А как же нитритная соль?


А нитритная соль не 100%
82 383198
Если я грибы маринованные кину в картошку с мясом и и поставлю в духовку на часок то грибам пезда или нет?
83 383229
>>383198
Картошка и мясо маринадом провоняют
5136.970.png286 Кб, 400x400
84 383239
Недавно пробовал самую вкусную колбасу в своей жизни, название не запомнил, выглядела типа такого. Что за колбасу я ел? (Белгород)
85 383241
>>383239
Одесская, домашняя, краковская самые распространённые.
86 383249
>>383241
та я про производителя спрашиваю
87 383254
>>383239
Не знаю что за колбаса, но самая охуенная краковская это елецкого мясокомбината, покушой
>>383198
промыть их надо, тогда норм скорее всего
88 383255
>>383254
Если найду, попробую
89 383258
>>382690 (OP)
Антоны, хочу вкатиться в су вид
Для этого мне надо накупить зип-локов. Первым приходит в голову али, но боюсь взять пакеты из какой-нибудь токсичной хуйни токсичной как ты, анон
Есть проверенные продавцы?
90 383261
>>383258
Обычные кулёчки для завтраков юзай и будет тебе счастье. Для надежности можешь в 2-3 штуки завернуть.
91 383262
>>383258
Вакууматор и пакеты одноразовые бери
92 383263
>>383262
Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода. А качественный стоит под 10 кусков. Тем более вакуум для сувида не нужен

>>383261
Ну это неудобно, еще и сок будет растекаться по пакетам этим
а зип р-раз и защелкнул.
93 383264
>>383263
Нихуя не будет растекаться, возьми кулак свой запихни в пакет и погрузи в кастрюлю с водой. Вода давит со всех сторон и вакууматор не нужен нихуя
94 383269
>>383263

>вакуум для сувида не нужен


Как по-твоему переводится это название?
95 383273
>>383269
Термин не научный, особого значения его перевод не имеет, сели говорить о технологии.
Достаточно обеспечить нормальный теплообмен между средой и продуктом (за счет небольшого количества масла, например). Весь воздух внутри пакета и так всплывает наверх, при вертикальной загрузке (когда продукт внизу пакета, а пакет крепится за верхнюю часть), в вакууме нет никакого смысла

>>383264
Ну смотри, если использовать бутербродные пакеты, то условный стейк надо оборачивать в 2-3 пакета, чтобы гарантировать отсутствия обмена жидкостями. Или в один, но тогда пакет надо защипывать сверху, за край кастрюли (не всегда возможно, например, при закрытой мультиварке особо не за что защипнуть).
А если будет 2-3 сендвичных пакета, то много сока остается на самих пакетах между слоями.
96 383309
>>383273

>А если будет 2-3 сендвичных пакета


А ты возьми и попробуй, я тебе не просто так советую. Так получается заебись и нихера не растекается, зиплоки нинужны, вообще нихера не нужно, только пакет и мясцо. Ох, щас бы стейк сувидовский из вырезки говяжьей навернуть с винцом красным
97 383313
Анон, какой гриль из угольных лучше, круглый или прямоугольный?
И почему?
98 383315
Анончики, какое-то время назад видел, что совсем уж нуфагам в готовке советовали книгу одну.
Забыл название. Помогите, хочу вкатиться, а кроме макарон с анусами вообще ничего не умею да и те плохо
99 383327
>>383258
Кто мешает купить в хозяйственном? Они же хуйню стоят.

>Говно эти ваши вакууматоры, ломаются через полгода


А вот и не говно, а вот и не ломаются. 1200 за вакууматор + 600 за 25 метров рулонов разной ширины, типа, если сильно надо можно и каждый год новый покупать.
>>383273

>в вакууме нет никакого смысла


Это зависит от того, что и как ты готовишь. Запаяное мясо удобнее тем, что его до приготовления можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее. И потом, после приготовления, точно так же не окрывать и есть, а кинуть в морозилку и доставать оттуда по мере надобности. С обычными пакетами или даже зиплоками срок хранения сокращается в разы. Если же готовить не мясо, то тоже вариантов дохуя. Недавно делал хурму, одну часть долек запаял, другую в сиропе в зиплок залил. По вкусу разницы не было особо, в консистенции запаяная лучше.
Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса. Взвешивать - не взвешивал, но выглядит именно так.
100 383332
>>383327

>можно хоть сутками держать в пакете - помариновать, посолить, просто заготовить заранее.


Если честно, не прдставляю такой кейс со стейками. Маринуется пару часов, если это вообще нужно. В любом другом случае мясо прекрасно маринуется и 12 часов, просто лежа в пакете, без вакуума.

Это может быть обравдано в случае если маринуется что-нибудь очень большое, типа ноги кабана, но тут бытовой вакууматор наверное не справится просто потому, что нужен нестандартный пакет.

>срок хранения сокращается в разы


Ну так я не про хранение, а про готовку.
Для хранения у меня есть Vacsy от цептер и стеклянные вакуумные контейнеры.

>Еще у меня сложилось впечатление, что в зиплок гораздо больше жыжы вытекает из мяса.


В смысле, какой жижи?
По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?
101 383333
>>383332
Пиздец, столько ошибок в после. Только проснулся.
102 383334
>>383333
В посте, лол.
103 383335
>>383332

>В смысле, какой жижи?


>По твоему, полиэтилен как-то способствует сокоотделению?


Зиплок vs вакуумный пакет я имел в виду. По идее при откачивании воздуха больше жидкости из мяса должно выходить, а на деле как будто меньше.
104 383340
>>382755
Лучше в Буше сходи, булочные Вольчека это Буше на минималках
105 383347
Сап, кухнач. Есть одна платина. Чем разнообразить и заодно увеличить пищевую ценность питания на работе? Есть помещение для приема пищи и микроволновка. Сейчас готовлю стандартное мясо+гарнир, фрукт, горстку овощей и кусок хлеба, но жрать полный лоток гречи немного заебывает, а нормальной порции для меня это 70-80 грамм сухой крупы маловато, не слишком питательно выходит. Я от такого худею и чувствую себя амебой. Супы таскать в баночках не желаю, сладкое не очень люблю. Ну может заодно посоветуете что почитать/посмотреть на тему организации нормального рациона?
106 383352
>>383347
Не заметил в твоем рационе рыбу. Вангую недостаток фосфора и жирных кислот
107 383353
>>383352
Из-за запаха не беру на работу. Ем по выходным и на ужин. Вопрос был именно про обеды
108 383354
>>383347

>сладкое не очень люблю


Вообще ничего?
Проблему нехватки углеводов я решил плиткой темного шоколада после обеда
109 383355
>>383347

> стандартное мясо+гарнир


Готовь нестандартное. Сделай утиную грудку.
image.png1,9 Мб, 1000x1331
110 383392
>>383315
"Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!"
111 383521
Анон, посоветуй рецепт какой-нибудь сладкой выпечки для совсем жопоруких. А то что не попробую сделать, все сырое или сухое, или тесто не хочет подниматься.
Только блины и выходят.
112 383537
>>383521
Овсяное печенье, пирожки с фруктами из готового слоёного теста
113 383544
>>383521
Маффины изи делаются, если формочки есть
114 383554
>>383521
https://andychef.ru/recipes/cheesecake-raspberry/
я без малины ебошу, мне заебись
115 383561
>>383554
Пиздоооос... Какая у него калорийность, интересно
116 383576
>>383561
Чизкейк никогда не ел что ли?

Примерно 400 ккал на сотку.
117 383584
У вас тут есть треды гастритников/ГЭРБ-овнеров?
118 383627
>>382690 (OP)
Наткнулся на интересную идею - https://www.reddit.com/r/MealPrepSunday/. Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели. Также нашел довольно недорогие и вроде неплохого качества контейнеры для продуктов IKEA. Мне, как человеку, который постоянно срывается на разные вкусняшки, хотелось бы нормализовать питание через такой не совсем обычный подход. Т.е. подсчитываем дневную калорийность, отвариваем гречи/макарон, жарим курицу, отвариваем овощи и т.д. и все это пакуем по контейнерам. Где я объебался и пробовал кто-нибудь этот подход в деле?
119 383632
>>383521
Шарлотка с яблоками, убийственный по простоте и эффективности советский рецепт.
120 383635
>>383627
В ресторанах многое так и делают. Кроме повторной заморозки готовых блюд, которая строго противопоказана большинству продуктов. Мясо после су-вида в запечатанном виде хранится до трех недель просто в холодильнике. Крупяно-овощные хрюч-гарниры можно закатывать в банки и пастеризовать/стерилизовать, превращая их в консервы. Бульоны готовить концентрированными и замораживать, пробитые супы-пюре, многие соусы часто тоже. Только стоит ли оно того?
121 383637
>>383627
Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась. Сомневаюсь, что потребление невкусного одинакового хрючева как-то поможет тебе перестать обжираться конфетами — скорее, наоборот
122 383641
>>383637
Вообще-то нет, если в вакууме заморозить, то вкус не меняется месяцами.
123 383645
>>383627

>Где я объебался


По первому времени порции может не хватать, если ты всерьез намерен считать калорийность и ограничивать размер порций по этим соображениям. А то, что не хватило, ты будешь добирать печенюхами/снэками и что ты там еще ешь, поэтому эффект будет сомнительный. Сначала придется серьезно поработать над привычкой, а потом уже хоть на неделю делай, хоть на месяц. Кстати, у обломова было что-то такое года три назад, поищи.
>>383637

>Думаю, очевидно, что свежеприготовленная пища вкуснее той, которая в холодильнике днями валялась, а потом ещё размораживалась.


Так один же хер ты свежеприготовленной ешь только первую порцию из условной кастрюли. В плане заморозки тут другая хуйня, чтобы сохранить более-менее консистенцию продукта, нужно его охладить и заморозить очень резко, а не все холодильники так умеют.
Снимок.JPG46 Кб, 1085x461
124 383675
Сап. Можно ли делать выпечку в обычных жестяных мисках типа пикрелейтед, вместо обычных форм для выпечки? Или есть неочевидные нюансы?
125 383683
>>383632
Двачую этого. Вместо яблок можно что угодно, я бруснику сыпал неоднократно, выходило заебись.
126 383696
Брат привез из Италии небольшую баночку с черными трюфелями. Что с ними можно сделать? На ум идет какая-нибудь паста со сливочно-трюфельным соусом, но мб есть что-то интереснее?
127 383699
>>383696
О, кстати, а у меня в супермаркете возле дома внезапно каштаны появились в продаже. Что из них можно приготовить?
128 383705
>>383675
Ну теоретически можно, но всё может прилипнуть к хуям так, что не отдерешь. Но в принципе если сделаешь хорошую французскую рубашку (а может даже вместе с пергаментом), то всё будет норм. А вообще сходи в фикспрайс и глянь силиконовые формы, может есть годные
>>383696
Какой-нибудь жюльен?
>>383632
Кстати шарлоттка говно резиновое, а вот цветаевский яблочный пирог годнота лютая, как будто чизкейк жрешь, но из яблок
>>383699
Ничего, так жри
129 383706
>>382690 (OP)
Как можно отварить куриную грудку в мультиварке так, чтобы она не пенилась и не "убегала" из кастрюли?
130 383728
>>383699

>Что из них можно приготовить?


1. Сварить/пожарить на сковородке под крышкой, надрезав кожуру, съесть так. Нечто среднее между картошкой и орешками.
2. Сварить, почистить, сунуть в жопу курице вместе с жареным луком и изюмом, съесть запеченную курицу.
131 383730
>>383706
В пакете грудка в пакете 60 градусов 3 часа
132 383742
>>382690 (OP)
купил себе 1 кг желтого полосатика а он начал быстро засыхать, как остановить процесс?
133 383749
>>383742
Закрывай герметично, например на канцелярские зажимы, внутрь можешь положить еще один пакет с влажными салфетками
134 383776
>>383706
Не закрывай мультиварку.
135 383777
>>383627
Я пробовал, заёбывает после первого же раза. Лучше приучить себя готовить себе еду на 3-4 дня, любая еда в холодильнике столько простоит.
136 383784
Что почитать для внятного понимания что для чего делается, не как у всяких клоунов типа лазерсона (а уж тем более обоссаного борща и т.п.), а по-настоящему. Скажем, драники: кто-то добавляет муку, кто-то нет, кто-то сметану добавляет. Можно ли не готовя все версии представить себе, в чём будет разница между теми или иными драниками?
137 383786
>>383777
Хм, ну ок. Спасибо. Я все же попробую. Отварить ведро гречки/макарон и приготовить рыбу/курицу/картофель в духовке вроде не звучит сильно сложно. Позже отпишусь касательно экспириенса.
138 383791
>>383786
Предыдущий дело говорит. Алсо еда после заморозки такая себе, текстура и вкус проебываются, никакого удовольствия, как комбикорм есть. Я подхожу к этому иначе, в воскресенье готовлю кастрюлю борща, плов, гуляш, или что-то подобное чтобы хватило на 4 дня, т.е. до четверга на ужины, а в пятницу уже готовлю после работы что-то вкусненькое в честь конца недели. Также в воскресенье готовлю часто в прок что-то типа хумуса, баклажановой икры, овощное рагу или тушёную фасоль, добавить к этому кусок жареного мяса и обед/ужин готов. Ещё один приём для мяса, это замариновать порционные куски и убрать в холодильник, хранятся нормально 3 дня, хорошо идёт на ужин, пришел с работы, кинул мясо жариться и за 10 минут салата нарезал, или на гарнир чего-то сварил.
139 383793
>>383627

>Народ в "промышленных" масштабах готовят супы, гарниры, первое, второе и компот, а затем это все бережно пакуют по пакетам и контейнерам. Затем все это помещается в морозилку и используется в течении следующей недели.


После разморозки некоторые продукты теряют вкус.
Лучше готовить полуфабрикаты для супа/рагу/etc. Например, у меня дед делает заправку для борща (там жареная морковь,лук и свекла(?)) на несколько раз и хранит в морозилке в банках из-под сметаны. Экономия времени.
140 383796
>>383786

>Отварить ведро гречки/макарон


Сука какой же ты мудак, ну гречка хуй знает, ладно, но варить макароны впрок это максимум уебанство, они же как бумага на вкус на следующий день
141 383797
>>383796
Лол, так ты Макфу не покупай, лол.
142 383799
>>383797
макфа делается из твердых сортов пшеницы, почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла
143 383800
>>383799

>макфа делается из твердых сортов пшеницы


>почти не отличаясь от составу от каких-нибудь барилла


лол, все понятно.
вопросов больше не имею.
144 383804
Какой вообще смысл варить любые макароны заранее, если они варятся 10 минут?
145 383812
>>382690 (OP)
Как добиться золотистой корочки при запекании куриной грудки в духовке? Разогрел духовку до 200 градусов. Замотал куриную грудку в фольгу и выложил на противень. Прошло 35 минут - получил на вид вареную курицу. Или же нужно было приоткрыть фольгу и еще подержать в духовке? Расскажите как вы готовите курицу в духовке, пожалуйста.
146 383815
>>383812
Готовлю целую курицу, ставлю в духовку без фольги (просто в чугунной сковороде). Готовлю при температуре 180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.

Если ты хочешь делать в фольге то тоже будет ок, но под конец надо либо просто открыть фольгу, либо ещё лучше открыть и включить верхний гриль если он у тебя есть.

А, ещё совет, можно смазать кожицу буквально ложкой масла.
147 383816
>>383815

>180/200 градусов примерно по часу на килограм веса курицы.


>на килограм веса курицы.


хм, у меня был кусок в 150г куриной грудки.
готовил 35 минут ровно + еще где-то минут 15 стояла в отрытой духовке.
когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.
это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?
148 383817
>>383816

> это норм или духовка чудит и мне пора записываться к инфекционисту на прием?


Я говорил про целую курицу. Т.е. 1-2 кг веса, уверен что кусок в 150 грамм у тебя за 35+15 минут пропёкся. 35 минут в горячей духовке? В любом случае если куриное белое мясо ощущается как отдельные белые волокна то всё ок, если как единый розовый кусок мяса то всё плохо. Хотя та же темпура куриная по японским канонам должна быть чуть ли не холодная внутри, х.з. почему.

> когда открыл кулек, то на вид была как-будто я ее варил.


Ну да, естественно, она варилась (тушилась) в собственном соку - всё правильно. Открывай фольгу, включай если есть гриль и получишь свою золотистую корочку.
149 383819
>>383800
что тебе понятно? проиграл с дебика
1337011538-turkishdelight.jpg209 Кб, 970x728
150 383820
Очень люблю рахат лукум.

Попробовал сам его делать и простой лукум у меня получается нормально. Вопрос про кремовую начинку.

Технология там следующая. Сваренный лукум наливают в противень/прямоугольную емкость чтобы он образовал пласт толщиной до сантиметра. Затем он немного остывает и сверху добавляют начинку, и катают рулетики (пикрелейтед).

Так вот. Как делать кремовую начинку (+с орехами)? В турции такую начинку продавцы называют "нутелла" но это не нутелла. Во-первых нутелла густая жидкость, а начинка лукума скорее твёрдый крем. Во-вторых она куда менее сладкая.

Я искал и на русском и на английском, но тема непопулярная. Расказывают максимум как делать простой лукум, а я хочу сделать лукум в виде рулета.

Анон если ты вдруг знаешь рецепт прошу подсказать. Если есть идеи куда пойти спросить тоже прошу поделиться.
151 383823
>>383817
Да, в предварительно разогретую духовку. По текстуре полностью напоминает вареное мясо.
Ну, ок тогда. Значит поищу гриль в духовке и буду допекать курицу.
Спасибо.
152 383849
>>383784
Как раз у клоуна лазерсона есть книжка по этому поводу. Название, правда, не помню.
153 383853
>>383784
Рекомендую видео рецепты для этого. Видно что намешали и что получилось.
154 383862
>>383812
Пожарь её на сковороде, в духовке она высохнет пока подрумянится.
155 383875
Двач, чем плохо Маспо маргарин? Про него смешных картинок дохуя делали и хейтили, это помню.А как продукт что это за хуйня?
156 383877
>>383784
Пизду своей мамашки почитай.
157 383878
>>383875
Гроб гроб кладбище пидор. Растительные гидрогенизированные транс жиры - единственные, чей вред однозначно доказан, сердце-сосуды попизде.
158 383880
>>383878
Все, понял. От души, анончик.
изображение.png273 Кб, 1276x942
159 383882
Смотрите какую йобу заказал, буду использовать как глубокую сковороду.
160 383893
Если я смог испечь хлеб, значит ли это, что я как пекарь, хоть и не имея поварского образования, имею какую-нибудь квалификацию? Не с юридической точки зрения, а фактически.
161 383894
>>383893
Если я смог настроить роутер, значит ли это, что я, как сисадмин, xоть и не имея технического образования, имею какую-нибудь квалификацию?
162 383901
>>383882
У меня только такие йобы уже лет 8. Только покупал за твою цену набор из 2 кастрюль, ковша и сковороды. Плюс крышки. Служат верой и правдой. Только в кастрюле обжаривать хорошо для последующего супа, не больше. Т. К стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия.
163 383903
164 383919
>>383893
Нет, ты просто испек хлеб.
3trGD8DixR4btW6Kuq63xg.jpg72 Кб, 787x591
165 383968
Повараны, поясните за принципиальные отличия корейской соевой пасты дендян от каноничной мисо? Насколько я сосну, если использую её для приготовления мисо-супа?
Просто блядь насколько же удобнее эти пластиковые контейнеры, чем ебаные пакеты, в которых продаётся мисо.
166 383991
>>383968
Не соснешь, бери.
167 383993
>>383901

>стандартные особенности готовки в посуде из нержавейки без покрытия



"Особенности"?
168 384008
>>383993
Речь о жарке. Для посуды из нержавейки без покрытия это жарко только на очень сильно разогретой сковороде, используя большое количество масла, иначе пригорает. И даже с такими предосторожностями продукт может приставать к поверхности, для жарке в сковороде это норм, так как дает возможность деглазировать. В тоже время разогрев без масла посуды из нержавеющей стали без покрытия приводит к потере цвета поверхности (поверхность темнеет, ее уже не отмоешь).

Итого, если ты будешь жарить в такой кастрюле — не нагревай без масла иначе убьешь весь цвет. Жарь с большим количеством масла. Будь готов что продукт может пристать к поверхности.
169 384009
>>384008
жарка
для жарки

учу падежи, не обращайте внимание
170 384012
Какая температура внутри кастрюли когда тушишь пищу???
171 384014
>>384012
температура кипения воды, очевидно же
172 384015
>>384012
Зависит от мощности конфорки, материала и размера кастрюли, и что внутри. До кипения при тушении точно не доводят.
изображение.png346 Кб, 530x398
173 384031
Я тут что подумал.
Сухой лёд, это ведь углекислый газ?
А углекислый газ это газы в газировках.
Это получается если взять воду из крана, налить в бутылку, кинуть кусочек сухого льда и подождать, то получится газированная вода?
Или не получится?
174 384032
175 384035
>>384031
Школьник штоле?

Мы так газировку в школьные времена делали — просили в палатке с мороженным сухого льда, под конец смены им остатки не нужны были. Причем можно газировать как просто воду, так и воду с чем-то (тогда брали юпи и зукко, не знаю что сейчас есть).

Еще бомбы делали: воду в пластиковую бутылку, туда сухого льда (можно и карбида:-). Оставляешь стоять где люди ходят и ждешь...

святые 90е.
176 384066
>>384035
Сода, уксус, сахар, вода.
Реакция нейтрализации уксусной кислоты натрием двууглекислым, в числе продуктов реакции углекислый газ и вода.
святые 80е.
177 384074
bump
178 384083
>>384066
Да, мы так тоже делали. Шипучка.
179 384118
Посоветуйти хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.
180 384126
>>384118
Советую тебе хорошую сковороду с антипригарным покрытием для стеклокерамики.
181 384143
Правда ли, что жареная пища повышает уровень кортизола?
1361598564144.gif4,2 Мб, 350x263
182 384145
183 384146
>>384145
Ну анон, какой вопрос такой и ответ. Ты хотя бы скажи какая тебе сковорода нужна и для чего?
184 384152
гайс, срочно. Че заказать похавать в дс к пивасу? кфс доставки нет, к сожалению. Так бы с крылышками попил.
185 384153
>>384152
Поднять жопу и сходить в ближайший супермаркет за чипсами.
186 384154
>>384153
чипсы это худшая закуска под пивас для школьников бухающих в падике
187 384156
>>384154
Держи в курсе.
188 384157

>>38414


Чаще всего куру жарю, иногда овощи, короче универсальная, не хочу под каждое блюдо отдельную сковородку .
189 384158
>>384156

>


я ответил чуваку, на хуй ты вот это вот высрал придурок)
190 384161
>>384152
Лучшая закусь к пиву:

1. Покупаешь рёбра, пикрелейтед.
2. Снимаешь сзади синюю пленку ложкой
3. Обсыпаешь солью, перцем и т.д.
4. Заворачиваешь в фольгу.
5. В духовку на минимальной (120-150) температуре 3 часа
6. Открываешь, сливаешь жидкость, мажешь соусом барбекю.
7. Обратно в духовку (в фольге, но открытой) на 15 минут.

Базарю, ещё захоченшь.
82645original.jpg58 Кб, 882x503
191 384162
192 384163
>>382690 (OP)
Почему страны пост-Совка до сих пор не способны готовить по-настоящему стоящие блюда? Рядовой человек готовит и жрет одно хрючево, чтобы поесть чего-то сверх ему приходится пиздовать в ресторан
193 384164
>>384163
Это скорее к тебе вопрос: почему ты и твое окружение говноеды? Не хочешь что-то поменять?
194 384166
>>382690 (OP)
Я так и не научился толком жарить мясо. Во всяком случае ту свинину что делал, мой желудок с трудом принимает.
В моем рационе никогда не было рыбы. Увидел размороженную Нототению в магазине, и как тру нищеброд купил 1 кусочек для пробы. Обвалял в муке с приправами и обжарил за 7 минут обе стороны. Одна подгорела. Сьел без кожи, норм но мясо скучное.
Вопрос. Как ее заправить чтобы мясо было хоть немного соленое? Есть смысл снять кожу перед жаркой, это возможно? Может вдоль разрезать и позвоночник вытянуть?
Какие еще хинты применять?
195 384171
>>384161
у меня есть спар недалеко, там короче готовые ребрышки продаются, тупо разогреваешь и все.
Думаю взять их некст тайм затестить с пивасом.
Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )
изображение.png529 Кб, 674x544
196 384173
Хочу пожарить тофу. Подскажите как лучше сделать.
Есть подсолнечное масло, приправа карри, соевый соус.
Планирую нарезать кубиками или брусками, обжаривать в масле с карри. Стоит сначала мариновать в соевом соусе? Или его вылить на сковородку?
197 384182
>>384161
Это скорее еда, а не закусь. Лучшая закусь - вяленое мясо.
198 384186
>>384173
Кубиками лучше всего. Соус на сковороду не выливай, лучше обмакни тофу в соевый. Будет вкусно.
199 384192
>>384166
Жарил слишком долго.
Да, можно кожу снять.
Чтобы рыба была соленая да и не развалилась на сковородке ее нужно посыпать смесью соли и сахара и подержать какое то время.
dc96508023b011e7a5e7001517d7cdc0e54140bc767a11e780e760a44c3[...].jpg15 Кб, 295x400
200 384200
>>384171

> Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )


Не пиво но в данной категории сидр strongbow люблю.

>>384182
А крылья еда или закусь?
201 384230
Что будет если сварить засоленную кету? Родственники привезли несколько месяцев назад, я её кинул в морозилку и не трогал. Недавно достал, немного попробовал, в принципе норм, но очень уж сильно солёная, да и страшновато, желудок у меня некрепкий, может и не потянуть. Хочу отварить как обычную уху. Норм будет?
202 384235
>>384171

>Кстати какое твое любимое баджет пиво? ( до 70-80 рублей )


Хамовники пшеничное, бери еще захочешь
203 384253
>>384230
Порежь на куски и положи в воду на час или два.
204 384265
>>384173
Кубики поменьше делай
CAM02857.jpg1,3 Мб, 2560x1920
205 384272
>>384166
>>384192
Снятие кожи оказалось бессмысленной еблей так как кожа не отстает от верхних и нижних плавников, я быстрее себе пальцы отхерачу ножом.
Сначала забыл муку и рыба прилипала к сковороде (+думал на большой хуевой жарить), потом оказалось что мука с приправами и солью нихуя не контачит с рыбой (нужен столярный клей), а потом пробовал мука+яицо. Что делать в конце с остатком яиц, я сам не понял.

плюс яица в том что масле не начинает коптить.
минус яица в том что не видно плавников во время еды.

Во всех вариантах одинаково уныло. Нужно солить
206 384274
>>384272
Всем похуй на шизоида, не могущего поискать на ютубе видео как разделывать и готовить рыбу. Столярный клей блять, пошел нахуй
207 384277
208 384296
Кароче, вылез у меня панкреатит. Желчный ебнули. Живем дальше. Может кто посоветовать статьи/блог/книгу с рецептами для таких как я. В основном чтобы не жирная еда и без кучи специй. А то я заебался жрать курицу и гречку да супы.
209 384305
>>384296

>без кучи специй.


Какое отношение специи имеют к панкреатиту? Алкоголь и жиры да.
210 384328
>>382690 (OP)
Важно ли строго следить за температурным режимом при приготовлении топленых сливок?
Олсо, кто пользовался термометрами для духовки с али? Как они вообще?
211 384329
>>384328
У тебя духовка может выдавать 80 градусов? Какая модель?
212 384330
>>384329
Не знаю что за модель и она оче старая, регулятор температуры есть но я ему не доверяю.
213 384331
>>384329
Все современные электрические где-то от 60 выдают. Проверял свою банным термометром, плавает не больше нескольких градусов.
214 384335
>>384331
ааа. У меня газ. 150 минимум.
wx1080.jpg159 Кб, 1080x1293
215 384337
Поясните за номера Есентуков. Вот все эти 4, 17, 20.
Вики говорит что это разные скважины и разные минеральные примеси, что, соответственно, даст разный вкус.
НО какой же лучший?
Какой предпочитаете вы?
216 384351
>>384337
4 это для гастритиков и тп, на вкус норм. 17 довольно соленая. 20 хз.
Лучше всего их пить конечно в Ессентуках, в халявных павильонах.
217 384367
Иногда покупаю сыр с голубой плесенью, но ничего особенного: дор блю, гранд блю и прочие марки. общедоступные в гипермаркетах. И вот части куска, где много плесени, они прям охуенны на вкус, а где только белый сыр, без плесени, иногда с тем же вкусом плесени, а иногда так воняет и во вкусе отдают йодом, что есть невозможно. Это нормально или сыр плохой?
218 384381
Хмм, а вопросы по поводу диеты задавать можно тут? а то в треде здорового питания все здохли
219 384384
Господа, в детстве любил небольшие кругленькие (хз как точно назвать) пирожные), почти уверен, что из заварного теста, сладкие, внутри - пустые, никакого крема/иной начинки. По размеру такое, что можно в рот положить.
М.б. кто знает, существует ли какое-то название у этих штучек. Хочу попробовать сделать (может 1 в 1 не получится, но хотя бы что-то близкое), а как найти рецепт - хз.
220 384385
>>384384
Профитроли?
>>384381
Сразу задавал бы.
221 384387
>>384385

>Профитроли?


Не, эти обычно больше, бесвкусные и с кремом
222 384389
>>384387
Они пустыми могут быть. Часто их в таком виде ел. Ну и размеры варьируются. Просто маленькие профитроли делай, рецепт явно тот же.
223 384390
>>384384
https://en.wikipedia.org/wiki/Choux_pastry
выбери, что больше похоже
224 384470
Что можно с салом/на сале сделать? Можно его вместо масла на сковородку кидать для разогрева фарша, например? Просто купил кусок — свежее сало, но слишком уж безвкусное и со странной консистенцией (на сырую картошку похоже — легко и чуть ли не с хрустом откусывается, не тянется), да и есть его расхотелось
225 384471
>>384470
Можно на нём жарить, но вкуснее имхо засолить.
226 384497
>>384470
Жареная картоха на сале самый топчик, лучше только на утином жире, но ты же обломаешься его мутить.
227 384518
>>384305
Стимуляция поджелудочной за счет специй тоже идет, рефлекторно, когда всё очень вкусно.
>>384296
Никакого универсального рецепта нет, всё индивидуально. Кому-то может быть максимально хуево от помидорки или огурца свежего, панкреатит это такая штука, так что чисто на своем опыте ебаш
228 384519
>>384328
Цифровые термометры заебись. Там полый щуп и внутри термопара на проводке, элементарная конструкция
229 384545
Расскажите пожалуйста, правильно ли я понимаю, что чтобы готовить сувид, надо купить обычную мультиварку и некий вакууматор. Засовываем мясо в пакет, заливаем туда приправ, выкачиваем с помощью вакууматора воздух и кладём в мультиварку, задаём режим на пару, температуру 70 градусов и ждём 3 часа?
230 384577
>>384545
Можно и без ваккуматора. Лишь бы изолированно от воды и чтобы воздуха немного было.
231 384578
>>384545
И 80-90 градусов. При 70 не всё погибает вроде.
232 384619
Хочу умереть от передоза вкусным мясом.

Какого мяса и как приготовленного можно приготовить в достаточном количестве, имея обычную хикки-кухню (электроПеч с противнем, кастрюля на 5 л, сковорода чугунная, большая).
233 384625
Посоветуйте хороший рецепт бургеров (в особенности — булочек для бургеров)
234 384626
>>384619
Попробуй тушенку из говядины сделать. Но без мультиварки это сложно наверное. Хотя если в печи можно температуру контролировать - то изи.
235 384631
>>384619
Очевидная свиная вырезка в духовке. Раз латки нет - бери пакет для запекания, или фольгу, пряности для мяса, лук, морковку, соевый соус (опционально) и вперёд - в горячем виде отлично идёт с тушёной фасолью, квашеной капустой, картофелем отварным. В холодильнике на следующий день мутирует в буженину на бутерброды.
236 384632
>>384578

>вроде


Гуглить не пробовал перед тем как советы давать? Даже свинину достаточно до 62,5С прогреть для пастеризации.
237 384642
Сапач двач
238 384643
>>384632
Двачую, ору с народа которые жарят свинину и думают что она лучше обезвреживается чем при сувиде.
239 384647
>>384545
Вакууматор нахуй не нужен, главное мультиварку купи с максимальным диапазоном регулировки, помощнее и чтоб температура по 1 градусу крутилась, а не по 5 как это часто бывает.
>>384578
Гугли таблицу пастеризации молока, для мясца то же самое, просто времени накинь еще сверху
>>384619
Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай, еще захочешь. Можно и в кастрюле его делать, вода охуенно медленно остывает при средней температуре, особенно если укутать саму кастрюлю, лишь бы термометр был цифровой. А потом из обрезков бефстроганов заебошишь.
240 384657
>>384647

>Стейк филе миньон из говяжьей вырезки в сувиде сделай,



баба или беззубый пидор?
самый отвратительный стейк, да еще и сувид. без горелки вообще говно
241 384662
Имеет вообще смысл сувидить жёсткое мясо при 55 градусах часов 6 для размягчения? Или бессмысленно держать после того, как во всём куске t выравнялась?
242 384663
>>384657

> без горелки вообще говно


Бля, я пробовал горелкой, вонь горелого газа шибает. Нужно баллоны без запаха искать?
243 384667
>>384545
Подводный камень в том, что даже типа точные по градусам мультиварки могут врать на 5-10, как в моём случае. Т.е. первые полчаса-час держится исправно, потом идёт вверх. Может, связано с застоем воды, образованием пузырьков на стенках или хз чем. Короче, нужна ещё помпа для перемешивания. В целом, не так страшно, но полной автономности не жди.
А если ты у мамы пряморукий, можешь заколхозить с кипятильником и термодатчиком, который его вкл/выкл, на хабре был пост.
244 384853
>>384657
Ты долбоеб просто, иди нахуй
245 384866
Как готовить гребаное филе индейки? Получается подошва, ваще вкуса нет. Разве что после маринования удалось получить что-то более-менее съедобное
246 384872
если я закину в молоко пивные дрожжи, то какой напиток получится?
247 384879
>>384872
Закваска для блинчиков
248 384944
Попробовал снять цедру с цитрусов - получилась охуенно вкусная штука. Дохнет за сутки хранения даже в холодильнике. Ни в какое сравнение с магазинной хуйней под названием цедра, которая хранится вечность и почти не имеет ни вкуса, ни запаха.

Но одно но - немного ссыкотно, что цитрусы обрабатывают какой-нибудь китобойной пиздецомой, которую я поедаю вместе с кожурой. Насколько этот страх оправдан?
249 384948
>>384944
Мой мочалкой с мылом.
250 384953
>>384944
Не смоешь
251 385009
>>384866
Засаливай на пару дней, рассол стандартный:соль-сахар-перец, можно чеснок и кориандр, ещё чё-нибудь. Потом сильно разогреваешь сковороду, на ней по 1-2минуты каждую сторону жаришь, сбавляешь огонь/суёшь в духовку на 10-15 минут. Или можно в рассоле проткнуть деревянными палками (например, обломками от китайских или зубочистками), чтоб рассол вследствие капиллярного эффэкта проникал внутрь и там всё увлажнял. После этого запечь, и по идее не так сухо будет.
2. Или так, если резать и с маслом: https://www.youtube.com/watch?v=uLcfr8gnegk
252 385010
в смысле в жидком рассоле

> Засаливай на пару дней


>>385009
253 385044
>>382690 (OP)
На ОП-пике - это один прием пищи одного человека?
254 385080
Жопа
020190123072518.jpg844 Кб, 3225x2419
255 385088
На завтрак кашка из хлопьев пророшенных ячменя, пшеницы и ржи. Вместе с кофе. Вкуснота!
256 385089
>>385088
Промахнулся. Звиняйте.
257 385104
научите готовить
258 385109
>>385104
Просто готовишь все подряд пока не научишься.
259 385129
Что из гарниров готовить, чтобы было полезно и не слишком дорого?
Макарошки, пюрешка, рисик - вредно.
Тушеную капусту не люблю.
Гречку люблю, но она не очень подходит к куриным грудкам, которые я обычно ебашу.
Пока стараюсь бодяжить вредные гарниры овощной смесью и стручковой фасолью, но может, есть что-нибудь более полезное, что будет с этой хуйней сочетаться? Бурый рис там.
260 385137
>>385129

>Макарошки, пюрешка, рисик - вредно


чего вредного-то?
261 385139
>>385129
Что значит вредно? Углевод как углевод. Или ты из этих? Пидор в смысле. Тогда бурый рис (говно!), черный рис (в сочетании с белым еще норм, просто черный говно!), киноа (говно!). Для норм пацанов я бы рекомендовал чечевицу, нут, булгур, фасоль, кус-кус, перловка (особенно голландка хороша!). Хорошо идет тушить шпинат, но чистоганом только для пидоров, а с макарошками в соусе супер. Грибы смотри, шампиньоны неплохой гарнир.
262 385143
>>385129

>рисик - вредно


Напомнить у кого самая большая продолжительность жизни?
263 385147
>>385143
У грузин?
264 385149
>>385147
У пиздаболов, которые при получении паспорта в СССР врали про возрастда у грузинов и прочих горцев, потому, что могли.
265 385152
>>385147
Японцев. 50+ кг риса в год на человека.
266 385163
>>385152
А у кого самая высокая заболеваемость раком желудка?
продолжительность жизни по большей части зависит от уровня медицины сейчас
267 385173
>>385152
Ну это вопреки, а не благодаря. В белом рисе вот вообще нихуя полезного нет.
268 385192
Аноны привет!
Вопрос.
Из за риса супы превращаются в кашу. Как фиксить?
269 385193
Второй вопрос про рис сразу.
Правильно ли я понимаю что зависимость в условном рецепте на 5 л воды стакан риса нифига не линейная и на 2,5 литра надо уже меньше чем полстакана риса?
Все про супы. Жена сварила пиздатейший харчо, который после остывания превратился в плов.
270 385198
>>385163
От высокого содержания соли в еде, а не от риса, дебич
>>385173
Мам, не хочу кушать салат, хочу макароны с кетчупом заедать хлебом
271 385200
>>385198
Так рис и есть по сути те же самые макароны с хлебом. Вот нихуя не отличается. Углеводы, которые хавают для нажористости. То ли дело наша греча - и белки, и клетчатка, и сама по себе вкусная и ароматная.
272 385204
Что добавить в толченую картошку, чтобы вкус улучшить? Чтоб прям заебись было.
273 385205
>>385192
Вари рис отдельно. Добавляй непосредственно в тарелку.
>>385204
Сливочное масло. Зелень. Жаренный лук и грибы.
274 385214
>>385204
Сливочное масло (много), соль, перец, чеснок (лучше наверное порошок), тимьян. Еще хорошо трюфели если вдруг есть.
275 385222
>>385200
У риса еще есть страшный минус:

Американские исследователи из Университета Северной Каролины сделали настораживающее предупреждение. Они завили, что вареный рис может быть смертельно опасным для людей. Речь идет о том, что в рисовом зерне присутствуют опасные бактерии Bacillus cereus, которые не боятся высоких температур и "выживают" даже при сушке и варке крупы.
Эксперты поясняют, что вареный рис становится смертельно опасным для человека при неправильном хранении после приготовления. Отмечается, что если в течение первых двух часов после варки рис не убрать в холод, то бактерии Bacillus cereus "оживают" и начинают размножаться в готовом продукте, а при попадании в организм вызывают смертельные отравления.

А вы понимаете, что через два часа после варки кастрюля с оставшимся рисом не остынет настолько, что ее можно убрать в холодильник, не боясь его наебнуть.
276 385223
>>385222
Если с рисом так все хуево то почему японцы живут по 100+ лет?
277 385224
>>385192
Попробуй пропаренный рис. Он дольше держится.
278 385225
>>385223
Потому что у них высокий уровень жизни, качественная медицина и поощряется физическая зарядка? И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают? А в Лучшей Корее, которая даже ниже рашки, рис не едят?
279 385227
>>385225

>И на втором месте по продолжительности жизни в Мире стоит Швейцария, скажешь, они тоже рис упарывают?


В логику умеешь? Тебе тут кто-то говорил, что рис полезен, а не просто не вреден?
280 385228
>>385227
Если рис такой не вредный, то почему азиаты все такие карланы?
281 385232
>>385228
https://ru.wikipedia.org/wiki/Бао_Сишунь

Бао Сишунь
Место рожденияЧифэн, Внутренняя Монголия, КНР
Бао Сишунь (кит. упр. 鲍喜顺, род. в 1951 г.) — монгольский чабан из китайской провинции Внутренняя Монголия, который при росте 236 см в 2005—2007 г. признавался Книгой рекордов Гиннесса самым высоким человеком из числа ныне живущих людей.
282 385234
>>385232
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом
283 385235
>>385228
Ты долбоеб? Как это может быть аргументом
284 385236
>>385234
Ты долбоеб? Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты.

В целом прослеживается тенденция, чем ближе к экватору и чем жарче климат, тем ниже коренные жители. И чем севернее страна, тем жители выше. Также прослеживается зависимость роста населения с уровнем жизни, чем выше уровень жизни, тем выше население, и наоборот, в менее развитых странах население в целом ниже среднего. Конечно же есть исключения, но в целом просматриваются такие тенденции.

С чем связаны такие закономерности? Скорее всего с тем, что в развитых странах люди меньше работают изнуряющим физическим трудом, больше уделяют своему здоровью и правильному питанию, занимаются спортом, в таких странах развита медицина, права человека. В низко развитых странах большая часть население занята изнуряющим физическим трудом (чаще всего в сельском хозяйстве), часто голодают, меньше уделяют своему здоровью и спорту. Кроме того, рост человека напрямую зависит от места проживания, например в густых лесах и непроходимых джунглях легче выжить населению с низким ростом. Таким образом, продолжительный генетический отбор привел к таким разным результатам.

Теперь перейдем к самым низким мужчинам:

Восточный Тимор: 159,8 см
Йемен: 159,9 см
Лаос: 160,5 см
Мадагаскар: 161,5 см
Малави: 162,2 см

В целом, это жители Центральной Африки и юго-восточной Азии.

5 стран с самыми низкими женщинами:

Гватемала: 149,4 см
Филиппины: 149,6 см
Бангладеш: 150,8 см
Непал: 150,9 см
Восточный Тимор: 151,2 см

Тут тоже преимущественно жители юго-восточной Азии.
aHsayNH.png552 Кб, 600x500
285 385239
>>385236

>Как низкий рост азиатов может быть результатом диеты


Плохо кушал - мало вырос.

>жители Центральной Африки и юго-восточной Азии


То есть там, где либо едят рис, либо голодают.
286 385241
>>385239
АХАХАХАХАХ СОЛДАТА АНАСТАСИЕЙ НАЗВАЛИ!!!!!!! НУ ПЕНДОСЫ И ТУПЫЕ МДА...
287 385249
>>385241
Это баба прост.
Albert Anastasia.jpg18 Кб, 200x289
288 385269
>>385249

Это итальянская фамилия.

Пикрелейтед.

Альберт Анастазиа смотрит на всех, как на говно.
божэнька 289 385314
посоветуйте рецепт чёб щас захуячить такого, в магазин скоро собираюсь.

Чтоб не хрючево свинское, но и не дорогущий рецепт с Еды
14604900034890opkn0.jpg75 Кб, 1124x1024
290 385360
>>385314
Держи. Справишься?
291 385380
Что можно готовить в электропечке кроме пиццы и куриных ножек?
божэнька 292 385382
>>385380
печь пироги.

картохи напечь по рецепту рамзи - я хуячу время от времени, каеф
293 385426
>>385382

>картохи напечь по рецепту рамзи


проигрунькал. а я вот яйца варю по рецепту рамзи, чай завариваю по рецепту джеймса оливера и разогреваю макароны по рецепту аллена дюкаса
294 385438
>>385382
Хуйня у рамзи, я оливерскую картоху пеку всегда
295 385492
Есть ли кухня отвратительней славянской?
296 385501
>>385492
Украинская
297 385516
>>385492
Английская.
298 385517
Гайз, подскажите как выбрать хорошее сало на рынке? (чтобы не быть наёбанным и не проснуться на следующее утро в инфекционном боксе). И опционально где купить такое в ДС-2?
299 385519
>>385222
Ну всё, мне походу пиздарики. Если вечером готовлю, то только с утра убираю в холодильник и так последние лет 10
300 385526
>>385519
Подогрев на мультиварке не просто так включается
301 385621
Почему абсолютное большинство, если не все соки и напитки со вкусом винограда в России имеют вкус белого винограда?
302 385626
>>385621
Потому что ты несёшь хуйню. Вкус белого винограда зависит от сорта и условий роста.
sage 303 385637
Господа, вопрос такой, где посмотреть рецепты slow cooking хавки, в какой кухне? Только русской?
Заебенили после больницы 5-ю диету, по выходным готовлю в горшочках по 5 часов мясо с картохой, а на большее не хватает фантазии. Так хоть вкус есть, а повседневная еда совсем ебанина, ни соли ни специй. Что посоветуете?
304 385639
>>384545
Эти диеты разработаны годах в 30х если не раньше. Настоятельно рекомендую посмотреть современные зарубежные рекомендации по питанию в связи с твоим диагнозом. Там же может и рецепты найдешь.
305 385641
>>385626
Какая нахуй разница? Ты не ответил на вопрос
306 385647
>>385641

>Ты не ответил на вопрос


Сколько лет динозавру?
307 385658
>>385647
54. Теперь ты.
308 385666
>>385658
Гладиолус.
309 385708
Поясните мне чуть вока?

Он сильно нагревает или наоборот слабо?
В нем можно готовить всякие пловы и макарохи?
Вок маленький 26-28 см.

В Википедии написано

> Приготовление больших порций в воке возможно только при использовании специальной газовой горелки или угольной печи. (В среднем на газовой плите мощностью 2,5 кВт можно приготовить 200-250г готового блюда за раз).



Что это за бред? Плов не приготовишь что ли?
310 385722
>>385708
Нет ,не приготовишь.Суть вока именно мелкие порции,тонкие стенки быстро нагревают масло,ты закидываешь в масло мелко порезанную для употребления палочками хавру.В масле она зашкваривается обжаривается. И под этой коркой уже готовиться .
311 385725
>>385708
Суть вока в том, чтобы обжарить продукты. Не ПОДжарить, не стушить в вытекаемой из них жидкости, а ОБжарить. Именно поэтому тонкая сталь, именно поэтому лютый огонь.

> пловы и макарохи


Тебе он нахуй не нужен.
312 385729
Какую повседневную кострюлу посоветуете взять антипригарную с крутой крышкой из икеи или чугунную украинскую?
313 385737
бамп
314 385744
>>385729
Нержавейку с сендвич дном
315 385758
Аноны, читаю про сковороды, какую вообще нужно брать? Для тушения овощей и всего такого
316 385759
>>385758

>Для тушения овощей


>>385744
15011102086720.jpg50 Кб, 854x854
317 385768
Что пожрать!
318 385769
>>385768
Еду например
319 385774
Решил взять сотейник, думаю интересно будет для вкусной жрачки. В нем наверное даже плов можно будет сварить на 1-2 персоны без проблем.

Хотел брать чугун изначально но меня будто сам господь направил на сайт отзывов и я увидел какие там ужасные отзывы и фотки ржавчины и прочего. Я понял что это не для меня.

Теперь думаю взять антипригар или алюминь.
И еще этих фирм посудных куча, не понимаю в чем разница то? С виду почти все одинаковые.

Или вон в Икее сотейник с антмпригаром и другой сотейник серебряный из нержавейки походу.

Что скажите какой лучше взять?
320 385783
>>385637
Русской? Режим каши обычно в программах есть, поищи там у себя
321 385784
>>385783
*в мультиварке
322 385786
>>385758
Огромный лютый сковорода-сотейник бери, любой с покрытием
323 385788
>>385774
Любой тефлоновый алюминиевый сотейник-сковороду бери, не перегревай, шкрябай силиконовой лопаткой из фикспрайса и в раковине не ставь сверху внутрь свои ебаные тарелки, тогда заебись будет щастье
324 385791
Сижу на диете сейчас. Хочу готовить овощные смузи. Скол ко воды нужно добавлять чтоб не проебаться ребят? И вообще ккк их готовить. Блендер есть
Catjuzzbliny4.jpg172 Кб, 1124x1024
325 385795
А правда, что "ужин отдай врагу"? Я привык после работы хуярить целую тарелку крупы/макарон с куском мяса и запивать чаем с печеньками. Из-за этого утром есть практически не хочется.
Действительно ли достаточно съесть кусок мяса без ничего и запить стаканом кефира?
326 385796
>>385795

>Из-за этого утром есть практически не хочется.


Не из-за этого, а потому что в 8 утра минимум циркадного цикла грелина (гормона голода). У тебя все норм.
327 385799
Насчет прожарки стейков. В интернете везде написано сколько минут жарится каждая прожарка. Но нигде не пишут сколько см кусок стейка должен быть. Знаю что на каждые лишние 0,5 см добавляется минута жарки. Но дефолтныц размер какой?
328 385800
>>385799
В нормальных туториалах пишут температуру, купи термометр для мяса.
329 385804
>>385800
Он у меня есть. Но я про другое спрашивал.
330 385809
>>385796
Вот блин, а как тогда заставить себя пропихивать в глотку завтрак? Не нравится мне, что к 12 я хочу есть, а до обеда еще 2 часа. Брать с собой?
331 385827
>>385809
Не хочешь - не ешь, блядь, что ты, как маленький.
332 385831
>>385809
Не ешь, в 12 кофе накати.
image.png319 Кб, 639x450
333 385841
>>382690 (OP)
А каково ваше мнение, можно ли заменить дорогое животное мясо в рационе СОЕВЫМ на бульоне из субпродуктов?
334 385846
>>385841
Сойбоем станешь а тебе как-раз
335 385849
>>385841
Вряд ли будет дешевле кур грудей
336 385853
Бамп
0G-VGataKPs.jpg227 Кб, 810x1080
337 385870
Бля что я делаю не так? Жарил 7 минут в общем на чугунной сковородке гриль. Сырая невкусная хуета получилась. Даже не medium rare. Что я делаю не так?
338 385874
>>385870
сковороду нужно хорошо разогревать перед жаркой.
мясо должно быть комнатной температуры, перед жаркой, а не из холодильника, иначе такая шляпа будет.
мясо должно быть уровня филе хотя бы, а не с ебаной задней ноги, в идеале специальный мраморный кусок для стейка.
мануалы погугли.
339 385876
>>385874
Мясо вырезка. Не мраморная конечно, но что нашел на рынке. Алсо кусок был слегка холодным. Не ледяным, но за час до комнатной теипературы не нагрелся. Можно ли тупо в теплой воде нагреть его? Алсо сковородку сколько минут греть примерно?
340 385877
>>385870
А ты что, во время жарки сам не видишь, что мясо ещё не готово? Увеличь продолжительность
341 385879
>>385877
А как увидеть? Это резать целый кусок нужно от него.
oumberlig-sotejnik-c-kryskoj0513307PE638880S4.JPG6 Кб, 500x500
342 385885
Нормальная вещь из Икеи? Материал вроде нержавейка.
Не пригорают продукты?
Не хочу брать с тефлоновым покрытием, говорят оно вредное.
343 385890
>>385876
водой греть нельзя, и перед жаркой стейк не должен быть влажным, оботри его бумажным полотенцем (только не салфетками, а то они разлаживаются и остаются на мясе).
должен полежать прост, если не был заморожен, то часа должно хватить.
сковороду я грею обычно, пока она не начинает дымиться немного.
сразу стейк не перчи, а то перец горит на сковороде моментально, солить можно (хотя кто как грит, но я солю) вначале и желательно крупной солью.
344 385891
>>385890

>сразу стейк не перчи, а то перец


Ну тут хз. Кто как говорит. Тот же Джейми Оливер перчит перед жаркой.
345 385892
>>385891
я по своему опыту говорю, то мраморные стейки по 3 мин когда жарят по телеку, то у них не пригорает перец черным углем по всей сковороде. А на наше жесковатое мясо с коровки, которая всю жизнь хуй с солью доедала и зерна в своей жизни не видела, нужно больше времени для прожарки и соответственно перец станет антрацитом. ты любишь антрацит на зубах?
346 385893
>>385892
Ладно уговорил. Тогда на какой стадии перчить. После жарки? Алсо говоришь что наше мясо нужно больше жарить. Допустим если 3см кусок нужно 3минуты с каждой стороны жарить для medium rare прожарки то обычное мясо сколько? По 5 минут?
347 385895
>>385892
Вырезка — жестковатое мясо?
Еще и перец у него горит.
ппц.
348 385898
>>385892
КЛИМАТ НЕ ТОТ, У НАС СВОЙ ПУТЬ иди нахуй, даун
>>385893
Сразу перчи, масла сливочного бахни еще, а потом всё свое нажаренное говно засовывай в духовку (внезапно, да?) и там доводи до нужного состояния, чекая термометром. А если руки из жопы, то сделай сначала сувид стейк, а потом будешь ебаться с термометрами
349 385899
>>385898
Духовки нет бро. Приходится только сковородой довольствоваться.
350 385901
>>385892
Кстати, для говноедов типа тебя, которые берут мясо коровок, которое не видело зерна. В продаже есть мираторговские стейки коров травяного откорма. Цена 300 р за пару кусков, которые замечательно идут на стейк, мягкие и нежные как писечка.
351 385903
>>385901
Ну бля, знаешь, продавайся это говно в моей мухосрани я бы брал не задумываясь, 300р посильная сумма. Только вот мне за ними километров 30 ехать до ближайшего миллионика. К нам такое никто завозить не станет учитывая что обычная говядина стоит 280р за кило.
352 385906
>>385903
В ближайшем крупном городе в более-менее крупном магазине типа Ашан. Нет?
353 385907
>>385906
Вот Ашаны и в 30 км. Есть еще парочка местных супера но там мясо ничем не лучше того что на рынке.
354 385909
Хуле тушенка такая дорогая пиздец, думал она руб 60-80 стоит, как глянул чуть в голодный обморок не упал. Хорошо что я тушенку не ем с 2009 года.
355 385910
>>385907
А зачем тебе вообще стейк? Ну как бы из местного ноунейм вырезки можно попытаться приготовить филе миньон. Но дело в том, что вырезка или Тендерлоин, состоит из нескольких частей и каждая они отличаются по вкусу и методу готовки. Непонятно от какой части тебе отрежут: от головы вырезки или хвоста. Филе миньон, который самый мягкий и потенциально должен подойти от отечественной ноунейм говядины, вырезается из средней части вырезки. Голова вырезки (шато филе, медальон) жестковата может показаться. Хвост вырезки или торнедос тоже может показаться жестковатым. В общем, не зная откуда тебе вырежут вырезку, и вообще вырезка ли это (на рынке часто продают мякоть как вырезка, от слова "вырезать", а не от названия отруба) можно серьезно проебаться.

Потому именно для стейка я бы рекомендовал лучше сходить в хороший стейк хаус или закупить правильный кусок, где стейк уже правильно отрезан от говядины зернового откорма блек ангус.

А если просто хочется поесть вкусной говядины и насладиться ее вкусом, но при выборе мяса на рынке, то проще сделать что-то из слоу-кукинг — купить вырезку от слово мякоть и запечь ее при низкой температуре с травами в течение часов четырех. Очень годно ее запекать в березовых листьях.
356 385912
>>385910
Пацаны говорят что мраморность хуйня и что обычная говядина если положить в морозилку на 5-7 дней не намного хуже
357 385913
>>385912
Приятного аппетита, кушой, посоны плохого не посоветуют.
358 385914
>>385913
Илитарий порвался.
359 385918
Что можно приготовить с одним авокадо? Выбираю между салатом и запеченным яйцом в авокадо, раньше никогда не пробовал его
360 385921
Начитался статей про охуенность сковород-гриль, типа и вкуснее и полезнее. Хотел взять чугунную, в своей Мухосрани не нашел нормальной, пришлось брать алюминий с антипригарным покрытием, но она такая добротная, тяжелая, стенки и дно не тонкие.
Короче, это нормально, что при готовке на ней на кухне стоит натуральный чад кутежа? Форточка с вытяжкой вместе не справляются. Дымища пиздец! Уже после первой партии обжаренного мяса на сковородке горелые хлопья то ли сока, то ли хуй пойми чего. Следы от бороздок на мясе тоже остаются такими горелыми черными полосками. Соответственно, возникают сомнения по поводу полезности такой еды - ну да, масла меньше ушло, зато горелого пожрал. ЧЯДНТ?
361 385923
>>385921
На нормальной чугунной скоровордке такого нет. Запах стоит конечно по кухне но не до такой степени.
362 385925
>>385918
Покроши в обычный овощной салат
Или сделай гуакамоле
363 385926
>>385921

>с антипригарным покрытием


> Дымища пиздец!


Поздравляю, ты его сжег.
364 385929
>>385921
так и должно быть
однако, этот прав: >>385926 потому и не рекомендуют для высокой температуры использовать тефлон. она уже от 200 начинает гореть, а при 220 уже опасна для птичек, при температуре дымления масла 220 (т.е только до дыма довел и пиздец птичке)
365 385957
>>385438
ссыль, приготовлю и сравню

>>385426
пидораха не палится. ведь картоху можно приготовить только одним единственным способом, да?
366 385963
>>385895
>>385898
>>385901
иди нахуй, даун
15357304587260.jpg42 Кб, 456x351
367 385965
Помогите, господа эксперты.
Нужно включить в свой рацион творог, но я его очень недолюбливаю. Что можно сделать с его вкусом, учитывая то что мне нельзя сахар, жареное, острое и тд? Чтобы не напрягать поджелудочную
368 385970
>>385965
Запеканку творожную сделай
369 385971
>>385965
"ленивые вареники" с минимумом сахара или вообще без него. сырники еще тема, но они жареные.
370 385973
>>385912
обосрался с этих гурманов
371 385982
>>385957

>пидораха не палится


сорри, пидораха, ты уже спалилась своим рецептом картохи от рамзи
372 385992
>>385965
Творог сам по себе невкусный, но если брать такой, спрессованный в бумажной упаковке (Пискаревский, например), то он довольно влажный и им не надо давиться, как сухими комками на развес (я без сметаны предпочитаю есть). Так вот, если в него еще порезать банан или яблоко и перемешать, то выходит очень даже вкусно. Целый завтрак получается.
373 385996
>>385965
Here we go again
Творог - это разновидность свежего сыр. Можешь например класть в салаты, куда бы ты положил фету.
374 385999
>>385992
вот и выросло поколение...
творог сам по себе вкусный! просто не надо говно в пятерочке брать. На рынке продают офигенский творог на развес, а также фермерский творог вкусен (продают и в некоторых супермаркетах).
375 386005
>>385999
Воть и виясла пакаения!
Ты ведь понимаешь, взрослый наш, что все это дело вкусовщины?
Я прекрасно понимаю анона, который не может есть творог. Я и сам его не могу есть без добавок в виде фруктов/варений, потому что он говно. Неважно, в каком распиздатом магазине его купил.
376 386007
>>386005
Скоро такие как ты и про сыр так будут писать: продукт говно, пластмассовый, пальмовое масло, можно только с маспом есть.

Творог как правильно сказал анон выше >>385996 это разновидность сыра. Видов творога тысячи, на любой вкус: есть зерновой, есть плотный, есть кислый, есть некислый очень сливочный. Подбери на вкус творог и не еби мозг. Только не в пятерочке.
377 386016
Кефир vs молоко? Что полезней?
378 386025
>>386016
Творог. Жри творог, сука!
379 386029
>>386025
Жру, а запивать чем, молоком или кефиром?
380 386051
>>386016
Кефир. Модная тема среди западных зожевцев, как и гречка.
381 386067
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
382 386081
>>386016
Чередовать не пробовал?
А субъективно: кефир заебись заедать яблоком, я молоко - булочкой.
383 386085
>>386081
Не пробовал. Обычно молоко пью, вот сегодня на вечер взял кефира для разнообразия.
384 386116
Где в дс2 купить хороших замороженных пельменей, вареников?
30452956.jpeg71 Кб, 600x800
385 386144
>>386116
Давно не ел пельмени, но когда питался ими, брал Иркутские от Петрохолода, в принципе, съедобные, без непрожевывающихся кусков говна внутри.
386 386168
>>386144
Я думал может кто знает где лепят сами и качество ок
387 386173
>>385965
Творог с огурцом и зеленью, добавить сметану и немного соли.
Творог с авакадо размять блендером и мазать на цельнозерновой хлеб
image.png1 Мб, 900x562
388 386187
>>382690 (OP)
Сувидобояре, какие пакеты используете для готовки?
389 386206
>>386187
С алиэкспресса, а если лень с вакууматором ебаться или там жидкости какой налить надо, то и зиплок нормально заходит.
image.png120 Кб, 300x211
390 386207
>>386206

>С алиэкспресса


Бисфенола и фталатов не боишься чтоль?
391 386227
>>386207
Редмондовские пакеты раньше покупал, ровно та же хуйня. Плюс если товар с т-молла, то он должен в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь. а вообще не боюсь, все равно умру
Dexter  Morning Routine.webm2,9 Мб, webm,
1280x720, 0:08
392 386233
Соус: интро к "Декстеру".
В Эрэфии вообще реально достать подобное мясо для жарки? Его, небось, заебись готовить и нямкать.
393 386234
>>386227

>в россии сертификацию проходить, и я на это очень надеюсь



Кек. Надейся.
Мимо_логист
394 386235
>>386234
Чувак, я сам мимо_биолог и вполне здраво оцениваю канцерогенные эффекты. Но склоняюсь к мысли, что алкоголь убьет меня гораздо быстрее каких-то там пакетов или поцарапанной антипригарной сковородки.
395 386240
>>386187
Status словенские
396 386285
>>386227
Не затруднит ли тебя линкануть именно те пакеты, которые покупаешь?

>>386240
А где берешь?
397 386286
>>386233

>подобное мясо для жарки


Какое подобное? Свинина, вроде, есть. Хоть и китайщина сплошная.
В порционной упаковке только говядину видел, но может в каком-нибудь Метро и свинину так продают. Хотя нет, пизжу, видел в обычном супермаркете упаковку с нарезанной свининой как раз как на порционки под жарку.
398 386287
>>386285

>где


На Озоне.
image.png189 Кб, 603x430
399 386288
Антоны, а у меня есть Zepter Vacsy пикрл
Есть ли пакеты, которые совместимы с этим отсосом? Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к
image.png126 Кб, 956x514
400 386290
И вообще, где про системы хранения спросить, треда не нашел.
Суть в том, что мне нужны дополнительные контейнеры для vacsy, но я охренел от их цен. Ничего сложного в подделке клапана нет, но на али я ничего не нашел по ключевым словам zepter vacsy, очень странно.
401 386292
>>386288

>Кроме фирменных, которые будут стоить овер9к


Впрочем, даже фирменных с таким клапаном вроде как нет
pak.PNG330 Кб, 1079x618
402 386293
>>386288
Скорее всего там разъем специально не совместим ни с чем, это же цептер, то еще наебалово.
403 386350
404 386368
>>386286
Спасибо, попробую прошерстить по гипермаркетам.
405 386372
Вопрос тупой, но всё же. Есть способ сварить спагетти так, чтобы они не слипались через какое-то время? Кроме перемешивания с маслом и варки небольшими порциями, которые сразу съедаются.
Спагетти качественные, варю до состояния аль денте - слипаются. Промывать - грех.
406 386375
>>386372
Варить ведро макарон удумал, еретик? На костре будешь гореть, понял? С соусом в сотейнике смешивай, болоньезе там или еще какой
407 386377
>>386372
Смысл в том, что их нужно остудить (чтобы остался процесс готовки) и смыть крахмал с поверхности, который их слипает. Потому только промывать или маслом смазать. В соусе держать плохая идея, если не вмешивать в холодный соус, который охладит, иначе легко твои альденте превратить в разваренные макарошки.
408 386378
>>386377
*остановился
409 386381
>>386372
Только промывание поможет.
410 386383
Попробовал жечь перец до чёрной кожуры и чёто не врубился, чем это так охуительно, что все ютуберы хвалят. Надо с кожурой жрать или греть перец до целиком мягкого состояния или что?
411 386394
>>386383
Её жгут чтобы потом снять, ютубповаренок.
412 386407
>>386394
Так я бес и жрал. Ну привкус был, но увеличить бы концентрацию
image.png762 Кб, 1418x577
413 386415
>>386350

А кто-нибудь юзал это говно пикрл?
В принципе, 13 баксов не жалко, даже если оно пару месяцев проработает
414 386416
>>386407
Есть, в принципе, разница, на газовой конфорке ты его жжешь или на углях, лол. Во втором случае получается всегда хорошо. Особенно если еще немного подкоптить, а не просто сжечь.
image.png186 Кб, 1039x493
415 386420
Вроде нашел относительно недорогой вариант с относительно высокой гарантией отсутствия химического говна:
https://www.su-vide.ru/catalog/dlya-doma/pakety-vakuumnye/quickpack-20x18-sm-15-sht/
416 386424
>>386415
Где там лоток под жидкость?
417 386426
>>386424
Зачем?
418 386428
>>386426
Затем что если ты вареное мясцо или какой соус закатываешь то вся хуйня потечет. Ты же не гречку сырую там собрался запаивать?
419 386431
>>386428
Можно же запаивать чуть выше
420 386433
>>386428
Ничего там не течет, ты вакууматором то пользовался хоть раз?
421 386444
>>386415
У меня он как раз, два года в деле, но юзаю редко. Жидкость попадала, но вроде не в сами сосалки насосов. Недостаток - иногда не переходит из режима сосания в режим заклеивания (видимо, не хватает мощности труднодоступный воздух откачать или негерметично), а принудительно заставить можно только спустя время, когда воздух уже вернётся; особенно досаждает, когда воздух выкачан и начинает сосать воду. Попробуй поискать вариант с двумя кнопками и наличием данной возможности.
422 386445
>>386415
А, и какое-то время он всё-таки не работал, намок наверно, потом высох. И где-то встречал совет по апгрейду герметичности прокладок, всё лень заняться.
>>386444
423 386446
Если я растворю соль в воде и поддержу в этом растворе мясо - оно лучше просолится или также, как если бы я обмазал его солью? Если лучше, то сколько соли на какое количество воды стоит растворять и можно ли так пересолить мясо?
424 386447
>>386446
В рассоле мясо напитается солёной водой, дольше сохранит сочность при готовке. В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет. Любопытства ради возьми кусок курицы (а лучше размороженной рыбы, в которой воды как в губке) и закопай в куче соли на 3 дня.
Соотношение - вроде на литр воды 2 столовые ложки без горки. Можно ещё сахару добавить треть от соли, ну и заодно других специй (чеснок, перец, кориандр).
425 386448
>>386446
Но хуй знает, в пафосных видосах стейки солят крупной солью и в огонь отправляют, может, так тоже годно.
426 386451
>>386447

>В сухой соли оно наоборот отдаст влагу, подсохнет


Только все равно сохранит больше влаги при готовке и в результате будет сочнее (если не закапывать на три дня). При этом будет ярче вкус, поэтому многие предпочитают именно сухой посол.
427 386453
Не полный говноед полуфабрикатов, но тут решил тут готовый бургер из говядины от мираторга приобрести, тем более он был по акции.
Буэээ! Не берите и даже не прикасайтесь. Срок годности в порядке, но это какая-то химия из непонятных отходов. Никакой соус не спасёт вкус дерьма непохожего на мясо. Собачатина вкуснее.
428 386456
>>386453
кек говноед, привыкший к постной говядине с хлебушком, попробовал говядину зернового откорма.
mainnews311.jpg43 Кб, 600x379
429 386486
Поясните за полезность продуктов прошедших тепловую обработку!
Вот допустим беру я свежие яблоки и делаю из них шарлотку. Получу ли я с них витамины?
430 386489
>>386486
Тут дело в том, что нет смысла беспокоится о витаминах. Их достаточно, а если есть дополнительные - никакого эффекта дополнительного не будет. А про полезность я не знаю, но если есть лишний вес, например, то шарлотка хуже яблока. Но это только с точки зрения веса.
431 386490
>>386489

> беспокоится


Автозамена ь украла.
432 386492
>>386486
Почему бы не принимать витаминные комплексы на постоянной основе и не заморачиваться на счёт витаминов?
433 386499
>>386489
А если я вообще свежие фрукты и овощи не ем, только консервированное или прошедшее термо обработку в готовых блюдах?
>>386492
Не употребляю никакие таблетки, не верю в них
434 386502
Посоветуйте универсальное ТЕСТО для булочек(пирожков) и т.д с начинкой. Ну знаете в тесто завернул всякое разное там орехи, сгущенку, сухофрукты, варенье и т.д и в духовку закинул на минут 20.
Посоветуйте как вкусно сделать такое тесто?
435 386503
>>386499
Нормально всё. Нехватка витаминов это когда у тебя клоками волосы выпадают, цинга начинается, пищеварение нарушается вплоть до того, что его нет и т.д. В наше время сложно до такого докатиться, хоть и можно конечно. Каши, супы - это всё уже даст достаточно витаминов, консервы - тоже нормально. Витамины в привычной нам еде в достатке. Можно конечно витамин д покупать, т.к. солнца мало слишком в РФ, но это скорее для настроения, а не для здоровья.
086hUNuiroHGPA.jpg125 Кб, 843x843
436 386530
Как сделать чтобы кусок говядины купленный у бабы сраки стейк не скручивался на сковородке когда переверну его?
437 386533
>>386530
Сделать надрезы по краям.
438 386534
>>386456
А по-твоему, он из стейковой мраморки сделан был? В лучшем случае, из жирожильных обрезков с наполнителями. Как раз в дешёвый сегмент отходы и сливают, самое место
439 386554
Анонче, как мне пройти ликбез по кухням всего мира и разбираться в разных блюдах и вообще кулинарии? Именно вот по теории. Где об этом годно почитать можно?
440 386567
>>386554
По-ангийски шпрехаешь?
441 386569
>>386554
Кулинарная книга лентяйки-3. Праздник по жизни
442 386593
>>386567
я не вопрошающий, но шпрехаю и мне тож интересно
443 386594
Почему на керамической сковороде все прилипает нахуй?
444 386631
>>386594
Потомушт разогрей, блядь, и масло тоже нагле, после того, как налил.
Если всё равно будет прил ипать - сковорода говно простоЮ не скупись в следующий раз.
445 386638
>>386594
У меня тоже керамика была и по началу не прилепало а потом стало прилипать. Хз я вообще перешел на нержавейку как в лучших ресторанах шефа Рамзи
446 386658
Анон, посоветуй по доброму, куда сычу спросить за жижу для электронных сигарет? Всю тематику перерыл, нихуя не нашел.
447 386659
>>386658
Купи пг и вг, ароматизаторы, никотин при необходимости и смешивай - профит. Пропорции для себя сам найдёшь. Если есть проблемы с обонянием - будешь как я не чувствовать вкус жижи и дропнешь это дело.
448 386665
>>386659
Не, я не за замес, пока рано. Я за готовые жижи.

Бросаю курить, купил себе недорогую егошку. К ней взял жижу со вкусом, сигарет, блядь. На проверку оказалось редкостным говном. Так как сиги люблю за горечь, то после нескольких заходов эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса. Уже начал жалеть что купил. Есть в природе жижа которая мммаксимум не сладкая или для вейпа только сахарок?
449 386668
>>386665

>эта жижа начинает вызывать рвоту из-за сладковатого привкуса


Тогда забей хуй, оно всё сладкое
самого тошнит от такого
450 386670
>>386668
Читал что некоторые просто никотин парят, без ароматизаторов. Это проблему не решит?
451 386672
>>386670
Там в основе глицерин и ещё какая-то хуйня, сладость от них.

Любители пососать робо-хуйцы будут затирать про всякие кислые вкусы, но ты не верь, это всё приторная хуйня
452 386673
>>386658
2ch.hk/vape/
Внезапно в группе Взрослым
453 386674
>>386672
Сука, а так все хорошо начиналось. Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?
454 386675
>>386673
Спасибо, добра антош.
DSC0394.jpg51 Кб, 1500x838
455 386677
Подскажите нямки чтобы в сотейнике без еботни и кучи операций сделать.
Чтобы мясо+овощи было.
456 386679
>>386674
Ну вообще ты можешь убрать глицерин из рецепта, либо по-минимуму его использовать. Но это уже только самозамес и нужен будет бак, который протекать не будет. Ну или можешь использовать такие ароматизаторы как сыр, мясо, грибы, может не будет сладко - я хотел так попробовать, но выяснилось, что не чувствую ароматизаторы почти.
457 386680
>>386674
Ну и ментол в больших количествах убирает сладость.

> Хуле эти уроды на ютубчиках в первую очередь о такой хуйне не говорят?


Людям обычно нравится сладкое.
458 386682
>>386677
Плов
459 386685
>>386682
Сложно и без казана не то
460 386688
Хуйли масло так брызгает? Кидаю мясцо в оливковое или подсолнечное, брызгает. понятно, что из-за воды. Что делать то, вся плита загажена. Пробовал посыпать солью, толку мало. Крышкой накрою, потом не подниму из-за конденсата.
461 386693
>>386688
Мясо в полотенце заверни чтобы подсохло немного.
462 386698
>>386693
Лучше всего бумажным полотенцем промокнуть, пару раз.
463 386703
>>386698
И потом отскребать его с мяса.
464 386711
Порекомендуйте пива (мне францисканер, шмель и хугарден 0.0 нравятся, но я мало пробовал что) и водки (можете подсказать как лучше самогон гнать/направить в соотв. трэд, ответить почему нельзя/ не стоит покупать спирт высокой степени очистки по пять литров) и чтобы по цене/качество лучше всего было. Благодарю.
465 386737
Хочу сделать ленивый пирог с яблоками и подобием карамели, а попросту говоря, засыпать яблоки слоем сахара перед духовкой. Выйдет фигня, сахар не расплавится? Может его водой побрызгать? Мне просто лень варить карамель отдельно, плюс не выходит, либо сахар горит, либо тупо сироп получается.
466 386738
>>386726
Я бы добавил риса/перловки и маринованных огурцов, дальше по желанию зажарка, морковь, квашенная капуста и т.п.
467 386739
>>386703
Ну тогда нетканным полотенцем, продаются в рулонах.
468 386742
>>383627
Я так делаю, я жиробас 80лвл, отношения с едой отвратительные. Выкинул всё, кроме чая и моркови, яблок, капусты квашенной и свежей, свёклы зимой, летом + огурцы и помидоры, это на погрызть, когда прижимает. Остальная еда на 5 дней по контейнерам, тут как всегда всё на силе воли, надо себя убеждать не трогать другие контейнеры. Мне легче, чем готовить на 1 раз или хранить еду кучей свободно.
469 386745
>>386593
Просто кулинарный ликбез: Professional Cooking, Professional Chef, On cooking.
Много теории: On food and cooking, Modernist cuisine (теоретичские части)
Про страны мира: Food cultures of the world.
470 386810
Посоветуйте салат с сюрстрёммингом, дурианом и столетним яйцом, чё ещё добавить?
471 386827
>>386810
Касу марцу
image.png54 Кб, 225x225
472 386828
>>386810
Тет де муан, балют, эскамолес
473 386830
>>386674
Есть жидкости без ароматизаторов, они несладкие и вообще безвкусные, можешь парить их.
474 386831
>>386737
Сахар смешается с соком от яблок. Карамели не будет, но будет вкусно.
475 386839
>>386810

> столетним яйцом


Ты же его не пробовал. Оно мало чем пахнет.
476 386890
Я чёт не пойму, люди когда ходят есть роллы в различные заведения едят их палочками, притворяясь цивильными? Потому что я этой хуетой с кучей блять отслаивающихся заусенций есть не собираюсь! В дорогих ресторанах нормальные палочки, ил тоже жрёшь бамбуковые иголочки?
477 386891
>>386745
Спасибо, анон!
вопрошающий
478 386897
>>386890
Ни разу ничего не отслаивалось в самых дешевых одноразовых палочках.
479 386899
>>386890
Нормальные, конечно, не ходи в евразии всякие просто. А доставка Мореман даже привозит пиздатые палки.
480 386901
>>386899

>Мореман


>2000 за роллы


нет, спасибо.
481 386913
Купил фарш, на вкус нормальный, но при жарке воняет как пять пар мужских носков. Выкинуть нахуй или это норма? В составе написано только что говядина и свинина.
482 386918
>>386913
Допустимая норма — вонь уровня четырёх пар мужских носков. Пять — это перебор, я бы выкинул.
483 386920
>>386913
Выкидывай конечно.
484 386923
>>386913
Можешь вернуть в магазин если не лень.
485 386932
>>386913
Просто в твоем фаршике кабанчик, умерший от старости. Ничего смертельного. Вообще каждый раз при готовке какого-нибудь дерьма вспоминай рассказ Дж. Лондона "Любовь к жизни" и как бы ты с удовольствием навернул такого-то дерьма, будучи на месте главного героя, блябуду, сожрешь и сюрстрёминг.
486 386943
>>386932
Знаю что ты траллируешь, но таки да, добью наверное фаршик и не буду выкидывать. Вообще ненавижу выкидывать свою еду. Пускай моему желудку настанет пизда.
487 386945
>>386943
Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41.
Собаке отдай лучше, если есть, они и железо переварят.
488 386957
Хочется прихрюкивая пожрать дешёвых фастфудных бургеров. В Бургер Кинге покупать боюсь, ведь там харкачеры залупой всё обмазывают. Где я получу лучший вариант за фастфудную цену, кроме всяких локальных уникальных ресторанов.
489 386961
>>386957
купи сосиськи подороже, сделай по-быстрому тесто и организуй сосиски в тесте. я так делаю, когда хочу пожрать говна без риска для желудка
490 386967
>>386116
бумп
491 386981
B
492 386985
>>386116
в пятерочке
493 387003
>>386116
Вкусвилл
494 387011
Анончики, на вас вся надежда, подскажите, пожалуйста. Попросил купить у Ашотов на Апрашке в ДС-2 специи, но покупатель забыл записать из чего состоит каждая. Как вы думаете, что входит в состав этих двух смесей? И как лучше использовать каждую из них: для маринования, для добавления в процессе жарки/тушения/варения или ещё как?
Пик 1: отчетливо видны сушеный чеснок и сушеная паприка, попробовал измельчить через мельницу — неудачно.
Пик 2: в составе есть соль, больше добавить нечего.
495 387017
>>387011
как же там, должно быть, дохуя пыли, перхоти и других неведомых выделений с Ашотов и их окружения
496 387068
>>387011
Запарь кипятком, понюхай, попробуй.
Вкинь в раскалённое масло на пяток секунд, понюхай, попробуй.
Понятно же станет для чего.
497 387073
>>386945

>Я один так чуть не сдох нахуй с температурой 41


А мог бы просто - два пальца в рот и все в унитаз.
498 387074
>>386957
В Океях и Лентах продаются сэндвичи и бургеры местного приготовления. Не такие вкусные, как Бигмаки, но можешь с них начать.
Rat infested dried chillies.mp41,1 Мб, mp4,
408x720, 0:10
499 387076
>>387017
Фи, подумаешь. Все, что у тебя из продуктов в доме, имеет вероятность, что на него ссали мыши.
500 387078
Сап аноны, как вкатываться в готовку? Умею варить кашу, пельмени и жарить яичницу, на большее пока не хватило. Не понимаю как готовить супы, мясо и прочее. Покидайте каких-нибудь гайдов, делал по видео, но получалось какое-то дерьмо, если честно
1316158227865.jpg133 Кб, 537x604
501 387106
>>387078

>Не понимаю как готовить мясо


Нет ничего проще. Просто запекай его.
Берешь покупные куски курицы (бедро, грудки, ножки, хуёжки, да похуй что), моешь их, обваливаешь в специях, потом берешь глубокую форму для запекания (если не стекло, то стелешь на дно фольгу, иначе прилипнет к хуям, отдирать с тефлоном будешь), ссыпаешь в нее курятину, сверху накрываешь листом фольги (чтобы не мясо осталось сочным), ставишь все это в духовку с температурой 175 градусов и упиздошиваешь на 30-35 минут по своим делам (ставь будильник, сучечка!). Следить вообще не нужно, как время истечет, доставай и ешь. На выходе мясо полезнее жареного (масла нет) и вкуснее вареного.
Даже мыть нихуя не надо - форма с фольгой не засирается, выбросил фольгу и все.
Короче, одни плюсы, а весь непосредственный процесс готовки руками занимает минут пять.
502 387114
>>387106
Есть еще рукав для запекания, он как пакет длинный, накидываешь туда что хочешь запечь, завязываешь горловину и кидаешь в духовку
503 387162
Где посмотреть сайт, на котором можно отбирать рецепты по ингридиентам и исключать нежелательные? На английском посоветуйте.
Думаю что на английских ресурсах база рецептов и ингридиентов будет намного больше чем на Еде и Поваренке.
504 387193
>>387162

>На английском посоветуйте.


Советую идти нахер, это российский форум так что пиздуй на другие форумы подстилка пиндосовская.
505 387207
>>387114
Да, но пакет - это пакет. Он из пластика, который лично я опасаюсь греть.
506 387208
>>387207
Сыкло.
507 387255
Двощ, стоит ли покупать фарш из мяса механической обвалки? Рассматриваю в качестве совсем нищего варианта среди мясных продуктов.
508 387280
>>387207
Он из полиэтилентерефталата
509 387308
Какое молоко норм?
image.png29 Кб, 542x255
510 387312
Что можно сделать с арахисом? У меня стоит 130р за кг, считай на 13 раз поесть покупаешь за такие копейки, но не могу придумать что с ним можно делать
511 387317
>>387162
google "search recipe by ingredients"
Это и сам гугл собственно умеет, ненужные ингредиенты просто с минусом пишешь.
512 387318
>>387312
Арахисовую пасту, халву и козинаки.
513 387319
Как сделать мятное мороженое без яиц и молока? По принципу шербета, а не пломбира. До переезда в мухосранск у меня было любимое шариками на развес, там такая основа тягучая, патока, может быть. Пока что придумал перекрутить через мясорубку мяту, огурцы и сварить густой сахарный сироп, но получится хуета наверное.
514 387329
ага
515 387333
>>387193
>>387317

>search recipe by ingredient


Спасибо!
516 387337
>>387318
оке спс
517 387340
>>387312
В стир фраи и теплые салаты добавлять.
518 387345
>>387312
Разжиреешь, как свинья, если часто будешь его есть
519 387357
>>387308
Коровье, козье, мамкино
520 387385
>>387312
В пасту вместо сыра, внезапно

Главное по соли не обосрись, если арахис солёный
521 387386
>>387319
Гугли gelato
522 387397
>>387255
Бамп.
523 387405
Пацаны, хочу чизкейк приготовить. На какой ориентироваться, чтобы было попроще, и чтобы к нему можно было добавить консервированные персики?
524 387430
>>387405

> попроще


google: no-bake cheesecake

> консервированные персики


Любой. Лучше всего будет взбить блендером с ложкой агара и добавить как слой.
525 387443
Всем сап. Давно хотел, и наконец решился попробовать запечь мясо в соли, курицу или свинину хз еще. Рецепт простой: маринуем(обволакиваем) в специях, ставим на несколько часов в холодильник. Потом берем дофига соли, засыпаем на дно формы, ставим мясо, сверху соль чтобы она полностью покрыла мясо и в духовку. Но я хотел это делать в мультиварке, в режиме печь, так как духовка дешманская, где нет возможности выставить температуру. Итак, вопрос: покрытия у чашы тефлоновое или керамическое, я не ебу, соль при высокой температуре не испортит покрытые? И сколько времени курицу при таком рецепте нужно готовить при 180 градусов?
526 387479
Что купить в магазине на тысячу рублей чтобы не подохнуть с голоду и не заработать язву?
527 387481
>>387479
И есть ли у кого-нибудь свежая версия поваренной книги нищеброда?
528 387488
>>387479

>чтобы не подохнуть с голоду


Еду.

>не заработать язву?


Без эшехерии коли
529 387490
>>387479
Ты бы хоть срок написал. Тебе на сколько? На неделю или месяц? Если первое, то что хочешь бери, один хуй протянешь. Если второе, то в нищетреде была качественная простыня на тему выживача уровня /50 рублей в день.
530 387610
Анончик, кинь рецепт недорогой вкусной пиццы, чтобы ингредиенты вышли рублей на 500. Годные рецепты томатного соуса приветствуются.
Думаю сделать простую с филешкой куры из сувида и ананасами. Или с колбаской и кусочками помидоров.
531 387613
>>387479
В ашане можно затариться макарошками, томатной пастой/кечука, крупы на выбор (гречка, рис), картохи, лука, морковки, бутыль масла, яиц десяток-два. По мелочи взять пакетиков с быстрой овсянкой Каждый день. Тушку-две курицы целиком, её разделать. Грудки отварить/обжарить, крилошки запечь (но самый топчик), бедра отделить от кости и обжарить, голени - по желанию - хоть в суп, хоть пожарить, хоть в духовке.
Сам нищеебствовал не так давно, на мясо даже мясо птиц не хватало особо. Жарил картоху, делал салаты из капусты с морковью, кашки всякие из геркулеса, овсянки, пшенные. Если есть варенье от бабки - то вообще топчик.
Еще брал муки и делал свой хлеб. Выходит и дешевле, чем в магазе и в разы пизже, просто небо и земля.
На блинчики надо яиц, молока и муки, ну и сливочного масла по хорошему. Не так дорого, вкусно и быстро.
8971111858206.jpg171 Кб, 1000x1020
532 387616
лул. "...но сейчас влом"
513DO+WXoRL.SX466.jpg25 Кб, 466x466
533 387638
Реквестирую самый годный рис. Подсел на хороший басмати в Индии. Но в Москве или ДС2 не могу найти такого. Вдруг обнаружил такой же рис в командировке в Гирмании. Tilda. Стоит 7 евро за килограм, что даже для такой страны очень дорого для риса. Характеристики - он очень длинный, и ооочень ароматный. Плюс при жевании он как бы вязкий. Короче, это самый вкусный рис вообще из всех что существуют, я уверен. Ни один бурый или другой типа "деликатессный" рис из наших дорогих магазинов с ним не сравнится. Я также прикупил в индийских магазинах в ДС басмати из Индии (или Пакистана, хз, где то там) тоже дорогой басмати в холщевом пакете. Но это НЕ ТО! Где достать такой в ДС или ДС2? Чтобы надежно, не просрочка и не химически опасный. А реально качественный?
534 387643
>>387638
В индианспайсес самый большой выбор. Но пикрелейтеда твоего не видел. Раньше продавался божественный маджестик, теперь не стало.
535 387667
>>387638
Я кулинарный даун, мне просто интересно. Всю дорогу беру или басмати или жасмин. Но он же почти нихуя не отличается! Егочто в ашане на разновес возьми - +- разница будет 5-10% по вкусу.
536 387673
Какой шоколад или кондитерскую плитку и тд, покупать просто для того что бы что то им полить тонким слоем?
537 387678
>>387673
Кулинариная плитка или кулинарные такие хуйнюшки маленькие (лучше бельгийские). Метро или на поставщиков выходи. Это если хочешь промышленный норм вкус.
538 387689
>>387678
Хуйнюшки называются каллеты, продаются на авито и олх. Ещё можешь поискать ломаные плитки, их некоторые производители продают.
539 387726
В каких конфетах или шоколадках вам попадались личинки/черви? Я однажды ел конфеты "Яшкино", откусываю, а там отверстие, из которого выглядывала жуткая вонючая личинка! Это не отучило меня есть конфеты, но научило отличать пропащие конфеты. P/S/ пропащие это те, сверху которых есть какой-либо налёт или стружка, похожая на кокосовую (шутки, касаемо рафаэлок и баунти - полный отстой)
540 387731
>>387726
Ни разу с таким не сталкивался, несмотря на то, что конфеты с налётом белёсымпо-минимуму. Может не налёт даже ел.
541 387737
Еду в командировку, буду жить в общаге 20 дней, беру 40 упаковок доширака. Какой 1-2 ингредиента (ну там, огурец, помидорка, фасолинка хз) добавить к порции дошика, чтобы а) стул был мягким, незапорным б) не пошел по пизде ЖКТ
543 387753
>>387737
За 20 дней с жкт ничего не случится. 2 пачки в день маловато будет, чтобы наведаться, но можешь по 1/2, 1/3 банки фасоли закидывать - нажористость повысится. Ну и хлеб.
544 387787
>>387737
Лучше узнай, в какой столовке там студенты питаются.
545 387791
>>387737
Ты экономишь или просто не умеешь питаться?
Тушенку купи например.
Лапшу не только дошик можно но и чан-рамен, он вкуснее
546 387844
Почему запах лапшички быстрого приготовления выветривается несколько часов?
547 387845
>>387844
Запах любой еды столько выветривается.
548 387847
>>387845
нет
549 387856
>>387844
просто залив кипятком мы получаем пар который улетучивается вверх вместе с атомами лапшы и специями
550 387863
Сап. Помогите понять следующее вещь. Вот есть в продаже рис makfa, в пакетиках. И есть там по 900 шр увелка какая-нибудь, не самая дешмань, около 100 р. Так вот я эту увелку промываю до и после, активно слежу за продолжительностью варки. Лишние пару минут передержишь - уже каша ебаная. Пакеты же, просто закинул на 20 мин, как в инструкции написано, и ВСЕ. На выходе шиканы рассыпчатый рис. Без каких-либо промываний и прочих мозгоебств. Как так? Там какой-то особенный сорт? Если ли он в прадаже без пакетов? Не хочу за них переплачивать. Не могут же сами эти пакеты давать такой результат.
551 387864
>>387863

>Там какой-то особенный сорт?


Пропаренный скорее всего.
552 387865
>>387863
Если не пропаренный, то обычно басмати, жасмин и индика. Чтобы их разварить нужно постараться. Индика самый дешевый.
553 387866
>>387863
Не надо промывать рис после.
До варки промывай только рис с остатками шлифовки, типа девзиры.
554 387867
>>387856
спс. братишк.
555 387868
>>387864
Спасибо, в следующий раз попробую взять какой-нибудь пропаренный.
>>387865
Спасибо!
>>387866
Типа крахмал лишний смыть. Не работает оно так?
556 387869
>>387868
Пропаренный не вкусный.
Промыв после конечно улучшит консистенцию (только кипятком промывай!), но ухудшит вкус. Также готовка в большом количестве воды позволяет ньюфагу сделать рассыпчатый безвкусный рис.
Купи хороший рис и нагугли хороший рецепт, а потом оттачивай мастерство.
557 387874
>>387869
Хороший рис это какой? И по каким критериям выбирать хороший рецепт? Это же приготовление риса, миллион рецептов. Может есть какой на примере? Спасибо.
558 387884
Посоветуйте самые вкусные трюфели покупные. И самый вкусный шоколад с муссом типа "Риттер - какао мусс".
image.png325 Кб, 500x500
559 387888
560 387899
>>387874
Смотря для чего тебе.

Если хочешь рассыпчатый рис, то бери басмати, жасмимн или индику. Мне по вкусу и аромату больше всего нравится басмати. Мистраль для начала норм, потом как освоишься и если будет желание более дорогой покупать, то ищи в специализированном магазине (например indianspices.ru).

Если тебе для ризотто, то бери арборио. Если суп-кашу, то норм идут круглозерные сорта. Для плова хороши как длиннозерные, так и девзира (например откидной плов лусше всего из длиннозерных, а узбекский из девзиры, впрочем длиннозерные и в узбекский хорошо идут).

Для готовки вкусного рассыпчатого риса из басмати делаю так. Рис в сотейник, воды холодной на пару сантиметров выше и посолить. Кинуть кусочек масла. Ставишь на огонь, как закипело огонь уменьшил, но все еще булькает и варишь с открытой крышкой пока вода не сравняется с поверхностью. Тогда убирай огонь на самый минимум, закрывай крышкой и жди 10 минут или закутай сотейник в одежду и жди 15 мин. Потом очень осторожно перемешай, заправь маслом и ешь. В зависимости от того риса, что возьмешь, время может меняться, следует немного придрочиться до идеального риса. Если сразу все не сьешь, то остатки перемешай и оставь с открытой крышкой до остывания, потом можно убрать. Масло хорошо идет сливочное, лучше всего топленое.
561 387903
Привет, двач, научи меня пожалуйста готовить простые супы. 26 лвл, но все это время вопрос решался без меня готовили то жена, то родители(мы с ними соседи практически). Но та еда которая готовится в последнее время слишком тяжелая для меня или просто мне не по вкусу, а супы люблю только я. В идеале что бы не сложно и не долго, хотя бы в начале пока я привыкну. Мог я конечно погуглить, но решил спросить в первую очередь здесь. Заранее спасибо.
562 387953
Ни разу в жизни не готовил рыбу. Есть 500г филе трески атлантической. Вопрос: как быстро и просто приготовить его? Изъебистые рецепты не нужны, если можно сбрызнуть лимонным соком и добавить соль с перцем - пойдёт (мамка вроде так делала), но я слабо представляю, на какое время нужно оставлять в этом "маринаде" рыбу (и нужно ли вообще), сколько её жарить и т. д.
563 387974
Кулинач, взял индукционную плиту - теперь могу яичницу хоть медиум велл готовить.
Реквестирую советов годных - при каких минимальных температурах можно варить всякие супчики, типа горохового, куриного; или кашки всякие. Ну и всякое остальное - яйца, картошку, овощи, еще что интересного.
Может вообще какие лайфхаки есть.
Пока что лишь немного возможностей использовал - варил супы на 110 градусах, всякую куру/свининку на 60-70 градусах, да жег лук с непривычки, что так быстро всё греется.
Можно в ссылки отправить, а то я что-то годноты загуглить не могу пока что.
564 387975
>>387903
Рикамендую канал борща на ютубе, там отддельный плейлист по супам. Обьясняет просто, но подача материала не всем заходит.
Главное, строго следовать рецептам - выйдет вкусно.
565 387977
>>387975
Спасибо за совет, это этот канал?
https://www.youtube.com/channel/UCfyx1TFKewdkj3kPBaoXC-Q
566 387978
>>387977
Да, этот чел. Не знаю как остальным, мне зашел, много нового для себя узнал.
567 387982
Порекомендуйте планетарный миксер.
568 387984
>>387982
Танос, иди на хуй!
569 387996
>>387984
Взоржал чот
570 388011
>>387984
А ты хорош!
571 388012
>>387899
Большое спасибо!
newsbel.by-2.06.2018-8PNwasauL3FGnIfpw7S54GZgvv5CitYr.jpg197 Кб, 1920x1080
572 388021
>>387982
Не порежься ток.
573 388024
>>387982
ur mom
image.png400 Кб, 514x600
574 388029
>>382690 (OP)
где в дс достать бобы? не в промышленных обьемах в десятки тонн и не в семенах по 10-20 штук за 100р а килограмм рублей 200-900? типа пикрил но пойдут и белые и коричневые.

и это не фасоль и не соя. искал в интернетах и в елитных магазинах везде предлагают фасоль или сою под видом бобов
575 388110
Тесто не "растет" в духовке
Какая может быть причина?
Тесто по рецепту делаю. Дрожи подымают хорошо. Способ тесто нежнейшее мягкое.
А когда кидаю его в духовку с начинкой или без то оно получается даже не в 2 раза а наверное в полтора.
получается такая тоненькая хрень с начинкой.
Хотя в рецептах на видео и фото прям нормальное мягкое воздушное тесто.
576 388111
Почему когда видеоповар говорит "немножко масла", то кладёт шмат в полпачки или льёт толщиной в палец? Или вместо заявленной столовой ложки соевого соуса льёт минимум на две?
577 388118
Поясните за аэрогрили. Хочу взять маленький (до 3 л), для мяса (бедрышки, крылышки, вот это всё, может картоху тоже), до 5к. Нормальные они вообще в такой ценовой категории? Какие подводные?

И может порекомендуете какие-то конкретные модели?
578 388119
>>388021
Это микроволновка.
580 388124
Можно ли кушать лапшу пюре быстрого приготовления?
581 388132
>>388123
Бля, погоди, это сегодня вылезло у меня в рекомендациях, наверно именно поэтому я задал тот вопрос
582 388133
Какие на вкус анчоусы, которые в микроскопических баночках за дохуя бабла? Интересней кильки? Потому что хамса, типа родственник первых, оказалась хуже кильки, хотя, может ей просто не подходит килечный посол.
5070135222450052357765383780531801181685717n.jpg69 Кб, 640x640
583 388135
Реквестирую годных, полностью овощных салатов. Пикрандом из моего хавчика
584 388136
>>388135
помидоры, огурцы, оливичус, зелень, сiль
585 388137
>>388136
Ну это классика, спасибо. Есть моар?
586 388160
>>388135
Открываешь на педевикии list of salads, смотришь все что из категории vegetable salad.
587 388177
>>388137
Китайская капуста, огурец, кукуруза
588 388269
Двач, что приготовить тянке на ужин на 14-ое?
Вкусно и ненапряжно чтоб, где-то за час сварганить.
Пока что придумал — на десерт купить мороженое, орехи, смешать и полить немножк ликёром. На этом идеи кончились.

Надо наверное какой-нибудь салатец и чот в качестве основного блюда, но я хуй знает что. Помоги, анон.
589 388282
>>388269
Ну, Верочку от Зимина можешь сделать. Влетит в копеечку, но рецепт изичный и быстрый

https://eda.ru/recepty/pasta-picca/pasta-verochka-36037

Недавно приготовил эту пасту к свиданью, зашло заебись.
590 388289
Странная фигня. Выпекают при 180 градусов 30 минут и тесто получается мягким даже слегка не допекается.
Но стоит поставить на 200 градусов и оно уже за 20 минут превращается в сухарь.

Как 20 градусов могут так сильно влиять? Может у мня с духовкой что-то?
591 388290
>>388289

>Как 20 градусов могут так сильно влиять


легко, 20 градусов это дохуя, в сувиде с точностью до 0.1 температура вообще выставляется
592 388305
>>388289
Проверь другим термометром соответствие градусов.
593 388406
Реквестирую какое-нибудь хрючево дешевле и калорийнее мазика, есть такое?
594 388407
>>388406
Подсолнечное масло же.
595 388408
>>388407
Ну его сложно много вхуяривать, в рот заливать не очень вкусно.
496227723635118844426747787092351373498881n.jpg164 Кб, 1080x1350
596 388410
Кто-нибудь может определить, из-за чего тесто так выглядит? Я подозреваю большое количество масла в составе, может что-нибудь ещё? Чем оно посыпано?
597 388419
>>388410
В чём именно вопрос?
Посыпано крупной манкой, скорее всего (semolina)
598 388426
>>388410
>>388419
А мне кажется корж просто сверху подсохший был, его потом вспучило, и вот эти кусочки от подсохшей корочки и есть.
IMG20190213155848.jpg1,5 Мб, 2000x1500
599 388430
Угадайте что это за блюдо
600 388431
>>388430
Картофельное пюре и бифстроганов?
601 388432
>>388431
пюре не узнать сложно, но это не бефстроганов
602 388445
>>388432
Карнитас какое нибудь
603 388447
>>388431
>>388432
Короче говоря в меню это щёчки... Это вообще нормальный вид?
604 388457
>>388408
Хлеб в него макай, и ешь с салом вприглядку.
605 388465
Никогда не жрал ваших роллтонов/хуелтонов, но в ближайшие пару дней будут ситуации с околонулевым временем на готовку, чем из такого затариться?
Если что, цена не важна, главное, чтобы в ленте какой продавались
606 388469
Почаны, есть одни 6 грудок. Если я их разморожу, две, например, сразу пожарю, а остальные замариную в бальзамике. В холодильнике маринованные грудки сколько проживут?
607 388470
>>388465
Нахуярь себе лучше пловчанского или там чили кон карне какое-нибудь. Стоит долго, приготовить можно сразу кастрюлю, кинул в контейнер, и потащил.
image.png44 Кб, 174x191
608 388477
>>382690 (OP)
SUQQQQQAA КАК ВАРИТЬ ЕБАННЫЙ РИС
Заебался варить в пакетиках, пишут что в них есть вещества понижающие тест. Решил варить обычно, купил рис жасмин, это блядина пригорела ко дну кастрюли, когда вода еще даже не успела выкипеть, то есть даже не мало осталось, а она еще собой закрывала рис, т оесть в самом начале. На всех сайтах пишут по разному. дают абсолютно диаметрально противоположные советы. Заебал блядь этот рис ебанный меня. Хули греча блядь не пригорает, а эту мразь чтоб просто сварить, надо блядь шаманить с мерной чашечкой и секундомером 40 минут, сука.
609 388480
>>388477
Какое там точное содержание эстрогена? Не могу нагуглить. Если знаешь, сравни содержание эстрогена в пакетиках риса с содержанием этого гормона в других продуктах, в семечках и молоке, например. Я уверен, что его в рисе намного меньше, лол.
Помню лоловый диалог дебилов в моей кончалке, когда дебил сказал, что якобы "пиво сейчас варят на женских гормонах и от него растут сиськи", и остальные начали поддерживать. Ебать я проиграл.
610 388481
>>388480
Там не в этом суть была, уже не помню, но там поясняли, что пакетики эти вреды, понижение теста лишь одно из кучи хуйни.
611 388482
>>388477
купи мультиварку и не еби мозги
612 388486
>>388465

>Если что, цена не важна


нихера себе ты дикий. миллионер, что ли?
613 388491
>>388447
>>388430
Типичный beef stew.
614 388506
Надо менять вок, мой икеевский алюминиевый 4 года прожил, все устраивало, поцарапал вилкой.
Сейчас гуглю другой, чугун Биол чем хорош, чем хуже алюминия?
Готовлю все в воке, и овощи и мясо и яишницу на завтрак и блины и плов. Одна сковорода на все случаи.
615 388513
Ребят подскажите с куриным филе. Хочу порезать его вдоль на 2 части и отбить чтоб потоньше куски стали. И прожарить на чугунной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Нормально выйдет или недожарится мясо?
616 388518
>>388513
Можешь не отбивать - и так будут тонкие кусочки. По две минуты на максимальном огне будет достаточно, смотри, если подрумянились стороны, то, как правило, готово.
617 388519
>>388506
Да купи такую же, чо. Для основной/быстрой сковороды самое главное - легкость (при нормальном качестве) потому что её таскать туда-сюда часто надо. Я бы чугун для этого не использовал. С другой бы стороны я бы и обычный вок для повседневных нужд не использовал. В любом случае рекомендую сравнить вес воков.

>>388513
Все будет ок. >>388518 правильно тебе намекает что по 2 минуты будет достаточно в зависимости от температуры и прогретости сковороды. Не отбивай курицу слишком тонко (вообще не отбивай) а то сухую фигню жевать будешь.

Вообще недожарка отдельного куска мяса/пицы не проблема. Если думаешь что готово, но сомневаешься, то сделай разрез и посмотри что там. Если мясо розовое то пожарь ещё.
619 388526
>>388519
А сколько минут примерно прогревать сковороду? Как вообще понять что пора начинать жарить.
620 388529
>>388526
Руку над сковородкой поставь, если тепло прёт, то готово. Рекомендую для начала пожарить на масле - капни грамм 5, обосраться будет сложнее.
621 388538
>>388524
Блин ну чо так сложно его готовить пиздец. У меня проблема в том что он пригорает к днищу, сразу же, еще даже не успел довести до кипения. Что вообще полезней, греча или рис?
622 388542
>>382690 (OP)
Пробовал кто доставку фитнес еды на неделю?
http://powerbox.pro
Эти например.
Чот заебался готовить и мыть посуду. Но боюсь отдать 3к и потом давиться всю неделю от хрючева.
623 388543
>>388538

> Блин ну чо так сложно его готовить пиздец


Купи мультиварку-скороварку и проблем не будет.
624 388544
>>388542

> фитнес еды


Это как бы намекает, что неделю голодать придётся. А так не пробовал.
625 388547
>>388544
Там есть тарифы, для фитнес няш и кочков.
626 388563
>>388538
Норкоман штоле, рис в уже кипящую воду кидают.
627 388575
>>388563
Я так и делал вчера, один хуй пригорел к днищу.
До этого всегда ставил сразу в воде.
628 388577
>>388575
Я варю так:

1 мера риса (1 стакан ~ 3-4 порции)
2 меры воды
Соль по вкусу (чайная ложка на стакан риса)
Масло сливочное

Вскипятить воду.
Промыть рис и выложить в толстостенную кастрюлю.
Залить кипятком.
Варить на большом огне 7-8 минут с открытой крышкой.
Варить на маленьком огне 15 минут с закрытой крышкой.
Добавить масло. Подождать минуту пока масло расплавится.
Оставить на 20 минут доходить без огня с закрытой крышкой.
629 388579
Хлеб на закваске реально стоит заморочек и времени, по сравнению с покупными дрожжами?
630 388582
В Мяснове продают такой, жрал кто? Нормальный?
>>388579
631 388585
>>388538
Гречка, конечно
632 388596
Ребят есть у кого нибудь качественный кухонный термометр?
Купил на Али чисто ради интереса. Он там стоит всего лишь 100 рублей.
Сейчас затестил на булочках которые выпекаю а мне показывает аж 95 градусов цельския внутри! Это при выпекании при 180 градусах 25 минут.
Разве тесто реально так сильно прогревается внутри? Или это термометр плохой.
Просто насколько я слышал например мясо обычно выше 80 внутри не греется.
А тут удивительно тесто внутри почти до температуры кипения воды.

Я просто никогда никогда не пробовал изменять поэтому хз.
633 388603
>>388582
Нормальный.
634 388637
>>388538
Количество полезных веществ сравнимое, но в гречке гораздо меньше калорий. Но в рисе всё равно гораздо меньше калорий чем в картошке и другой явно калорийной еде.

Кроме того были исследования, что в рисе якобы есть мышьяк, который в основном смывается, если его промыть. Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.
635 388638
>>388637

>Но я думаю, что в гречке просто ничего не нашли ещё, так как она никому не нужна.


на западе вообще не знают о её существование
636 388641
>>388638
На западе гречка продается в магазинах здорового питания. Вместе с киноа и прочим для хипстеров. Только гречка там необжаренная, а зеленая.
637 388658
>>388641
Чего? В любом whole foods/trader's joe/wallmart есть обычная гречка.
638 388691
Пук
639 388698
>>388477
Што? Я один варю рис в большом количестве воды, а после варки просто сливаю ее?
640 388716
>>388638
Из чего по твоему делаются бретонские галеты или например соба, довн.
641 388718
Уже больше полугода в морозилке валяется варёная гречка. Она вообще ещё съедобна? Я не отравлюсь, если разогрею в микроволновке и съем?
642 388719
>>388658

> В любом whole foods


О нем и речь.
643 388722
Полусырые овсяные хлопья, просто залитые горячим молоком, не вызовут какой-нибудь заворот кишок? Такое ощущение, что я муки навернул.
644 388725
>>388718
Попробуй, потом расскажешьили нет
645 388729
Хочу суп сделать. В холодильнике есть -
Свиные ребра, картофель/лук/морковь, фасоль красная в банке, сельдерей. Нормально получится? Что еще докупить?
646 388730
>>388729
Ребра копченые или сырые?
Если копченые то делай гороховый.
647 388734
>>388722
Хаваю такое заместо мюсли. Брат жив, я тоже.
648 388735
>>388730
Сырые, мне фасоль надо употребить, срок годности заканчивается.
649 388791
>>382690 (OP)
Подскажите оливковое масло для жарки
В магазинах в основном extra virgin. Но на нем вроде не жарят, к тому же дораха.
650 388808
>>388791
А зачем тебе именно оливковое? Бери любое рафинированное в.т.ч. и оливковое. Меньше всего отражается на вкусе масло виноградной косточки, это если надо по максимуму сохранить изначальный вкус продуктов,, а если надо его усилить, то вкуснее всего жарить на утином жире. Сугубо личное ИМХО.
651 388812
>>388791
Если ты хочешь оливковое из-за жирового состава, то посмотри на высокоолеиновое подсолнечное.
652 388843
>>388734
Да я вот тоже думал о мюслях: там же точно такая же овсяная труха, ничего не варится. Но ее ж гораздо меньше, чем целая миска без нихуя.
Но вроде сегодня день прошел нормально, даже есть часов в 11-12 по обыкновению не хотелось.
653 388844
>>388735
Нахуй суп, хуярь фасолевое хрючево. Ломай ребра на куски, обажаривай их в кастрюле, потом туда ссыпать фасоль, заливай парой стаканов воды и вари час. Потом ссыпай туда жареный лук и дохуя перца чили. И вари еще полчаса. Объеденье.
654 388871
Ребят, видел на ютубе чел жарил куриную грудку без масла. Разогрел чугунную сковородку, разрезал грудку вдоль на 2 части, отбил молотком чтоб потоньше куски были, положил на сковороду и пожарил 1,5 минуты с одной стороны и 3,5 с другой. Так можно делать? Не пригорит ли все там к херам без масла?
655 388890
>>388812
>>388808
Просто не люблю вкус подсолнечного масла.
656 388891
>>388791
Рафинированное бери
657 388893
>>388871
Если ты охуенно правильно ухаживаешь за этим чугуном то да, а так лучше смазать грудки немного. Даже на антипригарной без масла жарить не рекомендуется
658 388894
>>388893
А как за чугуном правильно ухаживать?
659 388898
>>388894

> А как за чугуном правильно ухаживать?


Если коротко, то стараться меньше мыть, а больше смазывать маслом. Впиши в Yandex: прокаливание чугунной сковороды, уход за чугунной сковородой - должна быть постоянная плёнка из пригоревшего жира, по которой должна еда скользить и не пригорать.
660 388903
Поясните, нужно ли греть соус из томатов для пиццы или нет. В смысле, нужно просто смешать специи с протертыми томатами, или необходимо кипятить в сотейнике?
661 388907
Может ли в отстойных "народных" гипермаркетах продаваться приправа для чипсов? Там огромный ассортимент же, должно быть хоть что-то? Меня ломает по чему-то хрустящему с такой приправой, а за чипсы отдавать денег жалко, могу дома что-то попытатьс схендмейдить под такую приправу.
662 388908
>>388903
Конечно лучше греть, а еще лучше сначала кинуть чесночка в оливковое экстра вёрджин (но ни в коем случае не сжечь, просто ароматизировать масло), а потом заливать томаты, кидать специи + соль/сахар и оставить легко кипеть минут на 5-10.
663 388909
>>388907

>за чипсы отдавать денег жалко


1.5 доллара за пачку жалко? понятно
664 388914
Уже год живу один, но ничего сложнее шавухи так и не сготовил. С чего начать обучение готовки, посоны?
665 388941
>>388907
Пакетик в бомж-пакете
666 388955
>>388447
В ДС2 в одном заведении видел в меню телячьи щёчки.
667 388958
>>388577
У меня при таких же мерах рис готовится за 12 минут на среднем огне.
668 388966
>>388914
С того, что делается в духовке, благо обосраться практически невозможно.
669 388977
Кто пользуется электрической коптильней дома, подскажите нормальную модель а не хуйню магазина на диване. Можно даже со ссылкой.
670 388986
>>388966
Ну куру целую в духовке запекал с картохой
671 389094
Почему некоторые зёрна гречки с каким-то резким не оч приятным вкусом inb4 мышиное говно? Как их вычислить?
2019-02-2020-35-05.png25 Кб, 510x301
672 389105
673 389107
>>389094
Высыпь на салфетку перед готовкой и выбери чёрные.
674 389109
>>388791
Можно натопить говяжьего жира с почек, запах сильный, но вкус едва чувствуется и приятный, и в готовом блюде уже не пахнет. Тоже не люблю подсолнечное, нашел вот такую альтернативу разорению на оливковое.
Алсо, я жарю на экстра вёрджине, вроде ничего такого.
675 389119
>>382690 (OP)
Скажите, а что более полезно для фигуры и для здоровья в целом, рис или макарошки? Гречка заебала, могу есть только через раз её. Но так с чем её лучше чередовать, макарошки или рис?
676 389120
>>389119
Рис. Глютена нет.
677 389123
>>382926
хлеб и манку добавляй, от манки разбухнут хорошо

>>382942
Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.
15506166069860[1].jpg58 Кб, 1280x720
678 389144
Хочу спросить вопрос про молоко.
В общем - всегда кипячу молоко, так как организм реагирует на некипячёное молоко диареей. Молоко из магазина. Интересует как кипячение влияет на состав молока. Вот сейчас читаю обратную сторону бутылки с молоком, там состав на 100г продукта:
белки - 3 г
жиры - ~4 г
углеводы- ~4,5 г
калорийность - ~65 ккал
Собственно хотелось бы понимать, что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения (если довести до кипения и сразу же выключить) и меняется ли энергетическая ценность от кипячения?
Спосибо.
679 389146
>>389144

>что из вышеперечисленного развалится в процессе кипячения


Белок.

>меняется ли энергетическая ценность от кипячения?


Нет.
680 389147
>>389123

> Переплаты какой? Обычная неплохая курочка, не сильно уменьшается при готовке, а вот желтоватая такая, на зерновом откорме, сильно жирная, и готовится дольше, целиком не надо варить.


Уже испёк, особой разницы не заметил. А цесарка круче?
681 389232
>>389144

Зачем кипятить молоко из магазина? Оно и так пастеризованое/ультрапастеризованое.
682 389258
>>389144
На безлактозное тоже диарея?
683 389313
>>389232
Пастеризация молока
Процесс однократного нагревания молока до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70-80 °C в течение 30 минут.

Пастеризация не защищает полностью от микробов и вредных бактерий — избавляясь от одних, другие (споры) она лишь делает менее активными. Поэтому пастеризованное молоко долго не стоит — даже в запечатанном виде и на холоде оно может храниться всего несколько дней. При комнатной температуре его жизнь сокращается до нескольких часов..

Стерилизация - тепловая обработка молока при температуре выше 100 °С. При этом полностью уничтожаются все виды вегетативных микроорганизмов, их спор, инактивируются ферменты.

Ультрапастеризации обычно подвергается сырое молоко и фруктовые соки. Жидкость на 2-3 секунды нагревают до температуры 135—150 °C и тут же охлаждают до 4—5 °C..
thinking crappy.gif372 Кб, 326x326
684 389419
>>389146

> Белок.


Досадно.

>>389258
Не пробовал. Оно сильно дороже обычного молока?
685 389424
Привет двач.
Вкатываюсь в нищебродство, в связи с чем ищу способы питаться здорово и за немного денег.
Гречка-творог-курица это понятно.
А вот как быть с фруктами-овощами? В супермаркетах все дорого, а на рынок я никогда не ходил.
Собственно, вопрос: как пойти на рынок и не обосраться? Я же не знаю сколько что должно стоить и как торговаться.
ПОМОГИ!
686 389426
>>389419
Сильно. По большей части потом что у нас его не делают, и приходится покупать импортное. Финское Валио, например.
687 389457
я так понял, столовое вино самое хуёвое? а кафешное и ресторанное типа круче?
688 389459
>>389457
Антоним столового это 'вино с защищённым географическим указанием'.
689 389477
>>389457

> я так понял, бутылочное пиво самое хуёвое? а кафешное и ресторанное типа круче?

690 389484
>>389419

>Досадно.


Почему?
691 389485
>>389424

>А вот как быть с фруктами-овощами?


Забить, в них ничего полезного нет, рыбки лучше купи на эти деньги. На рынках энивэй так же дорого будет, не сезон, у всех импорт.
692 389556
>>389485
А как же клетчатка там и прочее? Что же мне, рыбу одну жрать?
693 389560
>>389556
Зачем тебе клетчатка?
694 389562
>>389424
Сейчас дешёвые редька, дайкон. Ну и капуста, морковь.
695 389588
>>389485

>Забить, в них ничего полезного нет


Пошел ты, я лучше буду жрать доширак, чем проживу хоть день без яблока.
696 389590
>>389588
Хуясе. Я яблок ем штук пять в месяц.
697 389596
>>389588
Я не говорю, что они невкусные или ещё чё-то.
698 389618
>>389588
Удваиваю. В день кило яблок съедаю точно.
699 389621
>>389618
Груши же лучше. И вкуснее и есть их легче. Не такие твердые как яблоки.
700 389622
Кто-нибудь пробовал суп из авокадо? Норм вещь? Или хуйня и не стоит заморачиваться?
701 389655
>>389622
Очень на любителя. Если честно, то не стоит усилий.
702 389656
>>389621
У меня до сих пор домашние есть, пара ящиков на балконе. Они прямо отличные.
703 389665
На сковородках без антипригарки всё прилипает даже с маслом? Хочу какую-нибудь взять алюминивую или из нержавейки, потому что часто мясо жарю и перегреваю их и покрытие херится.
704 389676
>>389665
Только если у тебя руки кривые.
705 389683
>>389676
А из стали можно любую брать подходящую по цене? Или там какие-то подводные?
706 389697
>>389683
Главное чтобы дно было толстое.
707 389706
>>389697
Спасибо
708 389717
>>389618

>В день кило яблок съедаю точно


У тебя там жопа не трещит от поноса?
ЯБЛОКО.MOV.mp417,7 Мб, mp4,
1280x720, 2:39
709 389720
>>389621
Не очень их люблю, они либо такие мягкие, что аж текут по рукам, либо пиздануто твердые, аж десна режут. А я люблю яблочко на кроватке хавать, почитывая книжку.
А еще у груш сердцевина невкусная и тяжело жуется, особенно семки. Яблочко все целиком уминаю, с потрошками, только палочку оставляю.
710 389748
Есть ли какой-то читерский способ помыть противень? Огромный писец, в раковину не влезает, всё это гремит, заебало блять.
711 389750
>>389748
Ставишь в духовку противень, зазыпаешь лимонной кислотой, заливаешь кипятком. Включаешь духовку градусов на сто и кипятишь минут 30. После этого вынимаешь противень и легко все счищаешь. Заодно можно почистить и духовку.

Не рекомендую заменять лимонную кислоту химией. Духовка пропахнет химией, заебёшься выводить.
712 389751
>>389750
Спасибо, попробую!
713 389765
>>389717
Неа, у меня с поеданием как раз овощей и фруктов все отлично. А вот молочка вся, крупы и мучное вызывают бомбежки :с
714 389808
>>382690 (OP)
Анчоусы, помогите советом. Как питаться правильно и быть качком?
Сейчас усиленно занимаюсь в спорт зале, без химии. Есть прогресс, нихуево так прокачиваюсь, растут силовые, растут мышцы. Но со жрачкой у меня какие то траблы. Повар из меня вообще никакой, единственное что у меня хорошо получается - это грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем. Жру её на обед и ужин с рисом, иногда гречкой. На завтрак жру творог, потом еще через 2 часа на работе жру хлопья с молоком. Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко. В перерывах пью протик, ну и аминками и бцаа закидываюсь. Овощи, хоть я их и люблю, практически не ем, потому что в ДС2 нет нормальных овощей, тут в буквальном смысле торгуют гнилью. Вообще в ДС2 нет овощей, нихуя. Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет. Я всегда питаюсь одним и тем же, и это ведь пиздец, мне же так придет пизда, да? Иногда хочется что-нибудь вкусненького, ну и начинаю придумывать, сделаю какой нибудь омлет неебовый, и получается дристня, после которой мне плохо, или закажу пиццу, и после жалею, потому что живот набился и чувствую себя не очень. Яйца тоже почти не ем, люблю глазунью с лучком и лепешечкой, но это ведь не особо полезно, а по другому яйца не люблю. Люблю сыр, но посчитал что от него стоит отказаться, так как дохуя колорийный, да и жрать его можно только с не полезными бутерами и блинчиками, что тоже не полезно.
Научите питаться правильно и просто, но при этом чтоб быть качилой. Может какую нибудь систему питания посоветуете. Под просто, я подразумеваю, что без всяких хитровыебанных продуктов. Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете, кучу всякого химозного говна, вроде сырков, ёгуртов, тортиков, булочек, НЕмолока, конфеток, сникерсов, колы и проочей хуйни. Мне это все нахуй не надо, готов есть только натуральное и полезное.
715 389816
>>389808
Протеин + анабол + дека + винстрол
2015.08.1806-48-14200.jpg73 Кб, 604x403
716 389817
>>389808

>грудка с шампиньонами в сметане, к слову, только её я и ем


Жирокочка, ты?

>с рисом


Сразу уж с мусором жри, чего мелочиться.

>Съедаю в день 1 банан и 1 яблоко.


Углеводов много не бывает!))

>Я всегда ахуеваю, когда вижу у людей на ленте в супермаркете


А ты то чем лучше, говноед? Твой предел жиростроения при таком питании - пикрил.
Иди КБЖУ учи

>НЕмолока


>аряяя говно химоза


За это ты достоин отдельной струи мочи, тупорез.
717 389818
Недавно купил курицу и решил запечь её в духовке в фольге. Натёр солью и специями, завернул, поставил на полтора часа (пожалуй, передержал, ну и ладно, ориентировался по запаху). Разворачиваю - а курица фактически варится! Слил из фольги кружку бульона и ещё осталось. Навскидку, 300мл воды натекло с одного 1,6кг цыплёнка. И это после того, как вода активно испарялась.
Поставил в холодильник, когда застыло, оказалось, что там на верху чуток жира, а остальное - желе с неприятным вкусом, совершенно не похожее на привычный холодец. Есть его было противно. Выкинул.

Это её чем-то накачали, или реально с мяса столько натекает?
image.png454 Кб, 704x396
718 389820
>>389817
пошел нахуй черт
я выгляжу как вот этот перец
быть суперсухой кочкой цели у меня не стоит, занимаюсь ради удовольствия и чтоб не быть дрищем

>НЕмолока


>аряяя говно химоза


болотные жители жрут говно и радуются, это я уже понял
хочу услышать адекватов по питанию, а не залетного петушка с антижиром головного мозга
719 389826
>>389820

>я выгляжу как вот этот перец


Т.е. как жирдяй. Активно прогрессируешь в жирдяя по середине.

>быть суперсухой кочкой цели у меня не стоит


А какая у тебя цель? Стать безформенной кучей говна с отдышкой?

>болотные жители жрут говно и радуются


У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается. Их от молока пучит и выворачивает наизнанку. Но казашке то виднее из его жопы.

>хочу услышать адекватов по питанию


Одного ты уже услышал. Но ты, чмо дегенеративное, принял позу и обиделся. На зло бабушке, отморожу уши, как говорится. Хуеосина ты жирная.

>а не залетного петушка


Сказала понаехавшая казашка, которая от своей природной тупости нишмагла даже /fiz найти и срет в непрофильном треде.
720 389830
>>389826

>У болотных жителей и 90% населения земного шара лактоза не усваивается.


конечно, потому что это гененетический биомусор выросший в испорченной химозой экологии, с психическими расстройствами которые идут у них еще от пра-прадедов, которых царь Петр заливал в гранитные поребрики, а потом немцы морили голодом, заставляя жрать тела собственных детей.
Я же здоровый Русский человек, который хочет есть здоровую вкусную, но простую пищу и который хочет выглядеть как Илья Муромец, а не как тупорылая педовка с искусственным загаром и обвисшей от обезжиривания и пересохшей кожей.

>нишмагла даже /fiz найти


потому что мне нахуй ваш физ с одним тредом не всрался, я ищу советов по жрачке, от людей любящих жрачку, а не от физруков химозников с калькуляторами считающих свой кал белочный
1285674687bogatyr.jpg55 Кб, 331x450
721 389831
722 389839
>>389808
Купи мультиварку и ешь различные каши, можно с мясом. Из овощей тебе понадобится лук, чтобы мясо обжаривать, морковь возможно. От сыра не надо отказываться, покупай хороший, но редко и всё в порядке будет.
723 389903
>>389808

>Сам я понаехал с Юга Казахстана, и привык жрать всякие вкусности и натуральные овощи, в этом болоте это не реально делать, тут просто этого нет


Так катись обратно, в подходящий климат с овощами, какие проблемы?
724 389919
>>389903
РАБота
725 389921
>>389903
Ну вы посмотрите на этого мамкиного нациста. Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.

Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?

Поговорка про прикуп и Сочи не только из-за подпольных казино возникла в СССР.

А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.
726 389945
>>389818
По моему опыту, заворачиванием в фольгу или пакет для запекания соки внутри не сохранить. Ещё и вкусной корочки не будет.
Я готовлю при высокой температуре около часа, один раз переворачиваю в процессе готовки. Что-то вроде такого:
https://www.youtube.com/watch?v=52s9wMqBKmw
Единственное – духовка забрызгивается жиром.
727 389952
>>389921
Да ну невозможно же. Из-за ебаной урбанизации и концентрации промышленности скататься погулять в воскресенье практически никуда нельзя. Поля с сезонной капустой и морковкой изничтожены под сраные курятники для РАБотников.

Даешь рурализационную революцию! Ква!
728 389961
>>389945

>или пакет


Кстаааати. Вспоминил, что раньше я именно в пакетах запекал и никакого озера воды не было. Стало подозрительно вдвойне.
729 389972
Залил вчера на ночь овсянку молоком, но сегодня завтрак пропустил, а есть уже не хочется. Еще одну ночь же простоит без проблем?
730 389974
>>389972
Не постоит. Не рискуй.
731 389975
>>389974
А че ей будет-то в холодильнике? Пакетом накрыта.
732 389977
>>389952
Соглы, мегатонны с хипстерами не нужны. Нужны новые люди России матушке, такие как Стерлигов.
733 389978
>>389975
Молоко не такое свежее будет - вкус хуже из-за этого.
734 389979
>>389921
В чем проблема покупать замороженные овощи?
735 389980
>>389978
Ну ладно. Выкинул уже.
736 389982
>>389979
В том что они замороженные и оно полное говно.
Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.
737 389983
>>389982
Покупай молоко от лосево. 120р.
738 389988
Вот не знаю, тут у меня тоже большой город, где, казалось бы, фиг найдешь хорошие сельхоз продукты, но имеются же ярмарки фермерские и рынок. В той же Москве ярмарки выходного дня проходят, там отличные овощи есть от фермерских хозяйств, молочка и мясо. Не думаю, что это супер проблемно отыскать в Питере хорошие овощи-фрукты. Это все просто отговорки, тащить свою жопу до ярмарки не желаешь.
ЗЫ: сейчас зима, да, с овощами не очень, но с апреля начинается красота.
739 390004
>>389921

>Это вообще-то нередкая беда, когда в одном месте работа, а в другом-приятные климатические условия.


Что-то у тебя не вяжется, чепушило. Хули ты на овощах не зарабатываешь?

>Как насчёт, например, наличия родственников в крупном, но северном городе, которым нужна помощь и/или уход?


Ну так забирай их и уебывай.

>А про овощи - двачую, даже совсем в средней полосе с этим есть странности, причём даже с теми, которые местный климат переносят неплохо.


Это не с овощами проблемы, а ты уже больной пидр и жить тебе осталось не долго.
>>389982

>В том что они замороженные


Предпочитаешь гнилые с огорода?

>и оно полное говно


Денег нет шоле?

>Видимо сложно вообще это объяснить людям, которые никогда не ели нормальных овощей и не пили натуральное молоко.


Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга и только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.
740 390008
>>389982

>В том что они замороженные и оно полное говно.


Вот только например замороженный горошек будет лучше обычного 11 месяцев в году, кретина кусок.
741 390014
Ржаной хлеб в мультиварке (180град) не очень получится?
742 390023
>>390014
Не очень. Было несколько попыток сваять ржаной хлеб в Редмонде, было так себе. Даже в духовке и то гораздо лучше вышло
743 390054
>>390023
Я вообще в инверторной микроволновке делаю, неплохо выходит
744 390063
Посоветуйте годных, каноничных рецептов курицы карри. Нравится эта приправа и тот вариант, что считается каноническим на постсоветском пространстве - с белым рисом. Хотелось бы посмотреть годные исполнения в литературе или на интересных канал.
745 390077
>>390063
Индийской или японской курицы карри?
746 390086
>>390077
Индийской. Но посмотрю с удовольствием и на японский вариант.
747 390123
Посоветуйте хорошую и долговечную мельницу для специй.
инбифо: ступка с пестиком
748 390130
>>390123
Итальянская с металлическим механизмом.
749 390164
Анонче, ну почему СНГшные обезьяны всегда готовят котлеты по высерному рецепту Бабки Сраки (с добавлением хлеба и прочего говна)?.. Почему спустя N лет они до сих пор не научились делать котлеты как Белый Человек?
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
750 390167
>>390004
Ебать ты разбомбился на мимокрока, воюешь не в ту сторону чухан.

>Предпочитаешь гнилые с огорода?


ну на питерских другие видимо не растут

>Сложно объяснить что-то деревенскому хуепутале, который на словах херой, а на деле понаех головного мозга


В голосину с твоих опусов о деревенских, задело что ли, что твоё болото погрязшее в собачих какашках обозвали? Я понаехав только на РАБоту, оставаться тут не намерен естественно, мне ваше общество гнилозубых не особо и приятно, хорошо что на РАБоте в основном москали нормальные люди и иностранцы

>только по удаче от своего молока в детстве в гроб не сыграл.


неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?
751 390171
>>389961
Ну значит, пока ты не видел, кто то нассал тебе в духовку
2019-02-26 09.16.05.png64 Кб, 1385x325
752 390176
>>390167

>неужели всё так плохо, чо рили современных изнеженных хипстеров можно одним молочком в могилку укладывать?

753 390186
>>390164
Что тебе мешает готовить тоже как белый человек? Смысл твоего высера? Или твоя бабка тебя накормила котлетами из хлеба?
754 390187
Чем можно заменить майонез в салате, чтобы по вкусу похоже было, но не так калорийно и вредно?
755 390190
>>390187
Сметана+горчица+растительное масло (опционально)+соль+сахар+уксус если кислоты сметаны не хватает.
756 390191
>>390190
Спасибо, попробую.
757 390200
>>390187
Что вредного в яйцах и оливковом масле?
758 390230
Так, важный вопрос. Какие подводные камни меня ожидают если я сделаю аналог варочных пакетов с кашами сам из рукава для запекания?
Не будет ли это вредно и вообще?
Немного дрочит покупать ебаную ячневку по 80р за кило.
759 390239
>>390230
Не заебешься сваривать и дырявить пакеты? Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?
760 390246

>Не заебешься сваривать и дырявить пакеты?


В выходной убить часа 2 на фасовку по паре килограмм различных круп.

>Может, проще научиться варить порцию в ковшике без пакета вовсе?


Времени нету на нормальную готовку. К тому же в ковше варить по 30-50гр каши не очень удобно. Пароварка спасала, но уже заебался ее напидоривать и сидеть с весами как алхимик.
Посему и начал покупать ебучую увелку в пакетах.
761 390247
762 390264
>>390063
Посмотри на али или ebay одноразовые пакеты для варки.
Уверен что-нибудь есть.
763 390282
>>388477
Хуяришь его на минимальном огне, чтобы еле булькало, прямо единичка из десяти. Вода один хуй кипит при 100 градусах.
Алсо, да, надо с мерной ложечкой его вымерять , чтобы 2 воды к 1 рису по объему было. Может ты воды много льешь? И варится он минут 20, а не 40.
>>388698
Ебать ты долбоёб, братишка, это же не макароны. На таких продуктах написано как их готовить, и скольок времени.
764 390287
>>388907
Кинь годный рецепт чипсов.
Я пока сомневаюсь - в духовке их жарить или в фритюре. В духовке половина пригорает, в фритюре жыр.
765 390288
>>388914
Смотриш конал борща - тама всё очень просто, особенно первые видосы.
Можно лазерсона какого-нибудь глянуть, хоть и старый еврей, тоже ничо так готовит.
766 390290
>>389107
Черные самые вкусные, двачую
767 390294
Ананасы, свинья-кун на связи.
Засрал вокруг плитки и саму плитку ебучим жиром. Не отмывается всякой херотой. Еще и ситечко всё засрано валялось в грязной раковине больше месяца - хуй отмоешь.
Чем отмывать? Есть лайфхаки?
IMG20181231155034.jpg16 Кб, 212x212
768 390299
Несколько вопросов диначу:
- Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?
- Есть несколько пакетиков какой-то масалы из индии, что с ними можно приготовить годного? Курей обмазывать?
- Где найти минимальные температуры готовки всяких овощей - перцы болгарские, картошка, грибы, рис, рыба, макароны и прочего? По аналогии с мясом, ну ты понел.
- Самый годный рецепт цыпленка тапака?
- Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.
- Рэйт мой хлебушек
769 390301
>>390294
Жидкое мыло + сода + слегка водыпробовал? Заливаешь и даешь постоять. А потом металлической мочалкой.
770 390304
>>390299

>- Самый годный рецепт цыпленка тапака?


Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду.

> - Вкатываюсь в хлебопекарню в духовке потихоньку - хотелось бы советов годных - какую муку брать, какие дрожжи, остальную херню.


Делаю чиабатту (и пиццу). Беру муку c высоким содержанием белка с Озона https://www.ozon.ru/context/detail/id/141020157/. Дрожжи обычные живые.

> - Рэйт мой хлебушек


Разрез покажи.
771 390306
>>390304

>Можешь начать с поиска курицы в которую не вкололи воду.


Этого шизика не слушай.
Сколько же таких мудаков, которые свою криворукость объясняют вколотой водой!
772 390310
>>390306
Хорошо, расскажи как надо.
773 390313
>>390310
Начни с поиска сковороды. Можно заменить на металлическую крышку и грузик, я обычный блин 10 кг клал.
774 390341
test
775 390462
>>390299

>Пробовали ли биг-бон том-ям? Годно? стоит попробовать разок?


Раньше был неплох, как простенький вариант том яма вполне, сейчас хз, говорят, что он есть где-то в продаже, но я пока так и не нашёл.
776 390484
>>390282

>это же не макароны


По консистенции такие же макароны.
777 390489
Есть масло оливковое 14 года. Можно его использовать? Срок годности вышел, конечно.
778 390495
>>390489
Скорее всего давно прогоркло.
779 390496
Какая еда вот прям тупа очень калорийная и максимально дешёвая? Не на основу, а так, добить например нужное количество калорий в день
780 390508
>>390496
Сахар. Масло.
781 390520
>>390063
Вопрос ещё актуален, если можно.
782 390528
>>390520
Держи пару годных каналов по индийской кухне с частично пересекающимся контентом.

https://www.youtube.com/user/getcurried

https://www.youtube.com/user/RajshriFood
783 390533
Сколько нарезанная куриная грудка может мариноваться и не портиться? В соевом соусе со сметаной и томатным соусом или в соевом соусе отдельно.
784 390534
test
785 390547
>>390508
акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс тема
786 390560
>>390547

>акей буду ебашить коктейли тупа сахар в масло хуярить, найс тема


А что за подрыв на пустом месте?
787 390561
>>390560
Это не подрыв о.О
788 390568
>>390547
Все правильно. Только не в масло, а в яйца. Можно бананово молочный тоже супер.
1549052446640.jpg157 Кб, 833x925
789 390573
Анон, нужно купить две сковородки. Большую и маленькую.
Из какого материала и с каким покрытием брать? Готовится всё на эл. плите. Сам естественно нуб в готовке.
790 390579
>>390573
Бери тефлон.
791 390586
>>390304
Такой вот.
792 390587
>>390484
Ни разу нет. Макарошки- это другое. Крупы пизже.
Безымянный.png13 Кб, 737x231
793 390611
Что едите на завтрак, аноны? Сейчас ем пикрелейтед, сытно, да и по БЖУ получается неплохо. Но как-то надоело в последнее время есть одно и то же. Думаю либо разнообразить, либо заменить совсем. Что посоветуете такого, чтобы можно было быстро приготовить и плотно поесть?
794 390612
Молоко простояло в холодильнике 3 дня и стало вязким как кефир. Это значит оно испортилось? Открывал на несколько секунд каждый день чтобы налить в кашу. Срок годности еще не закончился если смотреть на даты на крышке.
795 390639
Что вкусное можно купить на 100-200 рублей? Что-то из сладкого
c491931ed29d8dab4c8dbce736da783a.jpg720 Кб, 1922x2483
796 390645
>>390639
ред девил или яги
797 390651
>>390645
Та нахуй оно мине нааада
798 390652
>>390639
Слишком много всего. Зависит от предпочтений. Куча видов печенья, конфет, фруктов, мёд и т.д. Купи мед и слоёное тесто - сделай пахлаву.
799 390655
>>390639
Тебе путь в фикс-прайс заказан.
800 390656
>>390655
Ну там низкокачественные вкусняшки правда, но выбрать пару нормальных можно. Но энивей это мала :(
801 390659
>>390639
Муку, яйца, сахар, масло.
802 390729
Какой стейк купить для начала? Буду первый раз готовить. Из доступных магазинов - Ашан. Ел фланк стейк в какой-то кафешке один раз, понравилось.
803 390734
>>390729
Какой степени прожарки. Если хочешь well done то любой.
804 390736
>>390734
брал medium, показалось очень сочно и вкусно
805 390741
Посоны, какой нож для кухни выбрать?
Икеевские вроде норм. Самура распиарена, хз как на неё отзывы смотреть. Желательно шеф-нож до 3к (или говно будет?). Желательно чтобы точить пореже и попроще.
806 390747
Сколько тесто можешь храниться в морозилке? Магазинное слоеное. Я его сегодня нашёл у себя случайно потерялось. Где-то пол года точно валяется. Можно я его приготовлю и съем?
807 390756
посоветуйте годный чай с добавлением трав или ягод, без ароматизаторов.
808 390768
>>390611
Мягкий творог Савушкин 0% + нарезанные фрукты-ягоды. Обычно яблоки. Или ленивая овсянка с домашним йогуртом. Иногда овсянка с тыквой. Но чаще всего именно творог с яблоком.
809 390769
>>390612
Да, испортилось. Но можешь пустить его на блинчики. Если умеешь их делать, конечно.
810 390770
>>390756
Белтея чайные смеси
photo2019-02-0507-33-51.jpg148 Кб, 1280x791
811 390777
Кулинач, накидай залетному хиккану несложных, но эффектных блюд на повседневку. Подсмотрел тут карбонару, она уже заебала, хочется такого же вкусного и незамороченного, душа просит разнообразия. Можно просто названия, остальное я сам нагуглю. Спасибо.
812 390780
>>390756
"Мэри Джейн" Тупа ахуенчик рыальный.
813 390784
>>390747
Готовь и ешь, разрешаю
814 390785
>>390777
Плов
815 390788
>>382690 (OP)
Блядь, хотел сделать блины, говно какое-то получилось. Сначала масла было много - они были жирные, потом масла стало мало они стали пригорать, че за хуйня
816 390789
Продублирую из соседнего треда.

У кого есть опыт работы в ПАПА ДЖОНС? Недавно ел у них и крайне заинтересовался их соусом. По вкусу как Mutti, но с каким-то божественным привкусом. Кто-нибудь знает, что это может быть?
817 390792
>>390789
Глютамат
818 390794
Допустимо ли мариновать мясо в течении ночи? Оставлять в комнате или в холодильнике?
819 390796
Сап, господа!

Планирую поменять ящики на кухне (пик1), на какие магазины стоит обратить внимание? Знаю только Икеа, Хофф и Леруамерлен; нужно буквально три напольных штуки по ~40-80см со всеми доводчиками/ручками/ножками, всё остальное уже есть.

Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки, но всё остальное в комплекте имеется? А места для крепления всего этого предусмотрены, или предстоит ебля со сверлом?

Буду рад любым советам в любом случае.

Вот, кстати, на пик 3 кухня с другого ракурса, под угловой столешницей ящики из Леруамерлен и там покупать мне больше не хочется.
820 390802
>>390796
Для Икеи тебе придется менять вообще все, кроме столешницы, потому что там оче отличается вся фурнитура и способы крепежа. Если тебя это не пугает - то таки Икея, по сравнению с ней два остальных пункта - васянские самоделки.

>Вот, например, Икеа (пик 2) - я правильно понимаю, что нужно докупить ножки и дверные ручки


Тебе все посчитают. Только один совет - никогда, ни при каких обстоятельствах не покупай кухонную икеевскую столеншницу на кухню. Пока они не выкатят нормальный акрил (иськуственный камень) там делать нечего Но можешь купить под письменный стол, например. Под это она годится
020190302091918.jpg488 Кб, 3225x2419
821 390820
>>390802
У меня икеевская столешница уже почти четыре года и никаких проблем. Не камень конечно, но и цена не камня.
822 390828
сколько варить мираторговский карбонад при 61-63 градусах? 5 часов хватит?
823 390830
>>390794
Допустимо, в холодильнике.
824 390833
>>390820
>>390802
Спасибо. Со столешницей у мя проблем нет - массив дуба под заказ и под задачи.

Другое дело полуразъёбанные ящики, которые перепали из кухни моего однокашника, когда он из сбагривал по знакомым при смене кухни. Они, конечно, старые и конкретно выдвижные ящики с фурнитурой там говно, но сами коробки-каркасы матёрые я ебал - если проделать дырку в карскасе Леройного, то её можно и гвоздём расковырять, но когда нужно было просверлить дырку для подвесной полке у этих, то у меня на это ушло пятнацать минут, куча ебли и дымящееся сверло. Жаль их тоже придётся менять.
825 390851
Кто-нибудь заметил, что от минералки пить сильнее хочется, чем от колы? Это потому что она солёная?
826 390864
Ребят помогите рыбный стейк приготовить. Есть сковорода гриль. Нужно ли масло добавлять? Сколько жарить? Как мариновать?
827 390865
>>390864
И да из рыби есть кольца семги.
828 390873
>>390865
Стейки доведи до комнатной температуры, обсуши, посоли и поперчи. Сковороду раскали лучше без масла (тефлон нельзя нагревать без масла, потому придётся смазать, с чугуном нет проблем, нержа потеряет цвет если без масла), как наберет высокую температуру (200-220 или до дыма масла, если смазал) кидай стейк и жарь 2минуты. Переверни и еще 2 минуты. Снимай и ешь. Если хочешь чтобы сильнее прожарилось, то после обжарки накрой фольгой и подержи 5 мин.
829 390876
Объясните пожалуйста. Какой дебил придумал использовать фольгу в кулинарии? Даже алюминиевую посуду не рекомендуют использовать, потому что она вредная пиздец. А это фольга, от которой частички металла шмотками отслаиваются и отравляют еду.
830 390877
>>390876

>Объясните пожалуйста.


Ты идиот.
831 390881
>>390877
Спасибо. Теперь я понял.
832 390886
Сап, кулинач наверное, хуй знает как вашу гурманскую оргию правильно назвать. Собсна, я очень сильно люблю жевать чего-нибудь. Раньше Жрал булками хлеб/кедровые семечки, но почитал про их калорийность, охуел и решил отказаться. Собсна, подскажите, чего можно пожевать, пока сижу за пекой. Пробовал столовые хлебцы, они пиздатые, но тоже довольно калорийные. Желательно бы чего-то в пределах 150ккал и без какого-то прям ярко выраженного вкуса.
833 390888
>>382690 (OP)
Как называется православная русская хуйня из варёного рыбного фарша?
834 390889
>>390886
Воду пей. Калорий 0, отвлекает от пагубного желания постоянно жевать.
835 390899
>>390886
Тыквенные семечки
836 390934
>>390886
Яблоки
837 390957
>>390886
сельдерей, морковь , капусту, болг. перец. можно с оливковым маслом (макать узкие длинные стручки)
838 390987
>>382690 (OP)

Анон, хочу обмазаться стальными сковородками и прочей кухонной утварью, ибо чугуном сыт не будешь, а сорта тефлона заебли.

На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?
839 390988
>>390987
двачую вопрос про сковородки
840 391020
>>390889
>>390899
>>390934
>>390957
Понял принял. Спасибо, ананасы.
841 391058
Кто-нибудь готовил кнедлики? Их же из варёной картошки делать надо? Рецепт кнедликов из сырой картошки я сфэйлил, и по-моему из-за того, что рецепт хреновый - "тесто" жидким получается по нему.
843 391069
>>382690 (OP)
Можно ли в холодильнике хранить жареные дрожжи или их лучше сразу съедать?
844 391078
>>390987

>На какие марки и в каких ценовых категориях стоит обратить внимание?


>>390988

>двачую вопрос про сковородки



ВСПМО aka "Гурман Профи" - у мя от них семилитровая кастрюля, используемая как сотейник, и небольшая сковородка, в которой я каждое утро жарю яичницу. Брал потому что сделано в Российской Федерации, так как Китай уже ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ ЗАЕБАЛ
845 391104
>>391069

> жареные дрожжи


Простите, что?
846 391111
>>390768

>Но чаще всего именно творог с яблоком


Да доебал он уже, лол. С яблоком не пробовал, заценю. Как йогурт делаешь?
847 391112
>>390788
Жарь на тефлоне без масла, переворачивая силиконовой лопаткой. После того как вытащишь можешь смазать сливочным маслом по-вкусу.
848 391116
>>391111
В мультиварке есть функция йогуртницы, закваску покупаю в магазине.
849 391135
>>390873
Есть чугун но по типу гриль. 2х минут хватит? Ведь там площадь контакта не на все мясо идет (из-за торчащих решеток сковороды гриль)
850 391141
>>391135
Семгу можно и сырой есть. Там наоборот: чем быстрее приготовил, если центр сырой, то она будет вкуснее. И наоборот, если переготовил, если жыр весь вытопил и она в нем плавает, то вкус будет тяжелым, мясо жирное и неприятное. Потому, раскаляй свой чугун и хуярь. Цель: рейр или медиум рейр — лишь бы поверхность приобрела полосочки и цвет и хорош.
851 391142
>>391141
Может тупой вопрос, но... организм норм переварит и инфекция, червей не будет?
852 391143
>>391142
Если семга нормальная, то она выращена специально, а не дикая, потому шанс на лишних зверей минимален. Вообще в морской рыбе выращенной искусственно, червей не должно быть.

А вот про переварит: зависит от тебя, если никогда не ел, может будет непривычно чисто психологически. Однако перевариваться такая рыба должна значительно лучше пережаренной, насыщенной сгоревшим жиром. Потому, все же попробуй рейр, но если будет психологически неприятно, то можно по окончанию обжарки рыбу переложить в духовку (в другой посуде) и подержать там минут 10 при температуре 150-180С.
853 391144
>>391143
А когда рыбу (и прочие стейки) ставят в духовку, фольга нужна? И ей все мясо обертывать или верх оставить открытым?
854 391145
>>391144
Либо оборачиваешь фольгой горячий стейк и держишь при комнатной температуре, либо просто кладешь открытым в духовку. В первом варианте сильно не переготовишь, но поверхность может стать не хрустящей (влажной). Во втором варианте поверхность лучше, но можно переготовить.
855 391146
>>391145
Спасибо, будем пробовать
856 391170
В супермаркетах ножи Sabatier за 800-1000 рублей (на которые еще наклейки нужно собирать) — подделки? Просто на яндексе они в 6-7 раз дороже. У меня нет ни одного нормального ножа, хотел купить такой сантоку и/или поварской — посмотреть, насколько они лучше моего сторублевого говна
857 391175
Сап, столовач. Что лучше использовать для измельчения орехов и крупы в муку - электроизмельчитель, мельничку для специй или кофемолку?
858 391198
>>391175
кофемолка, ИМХО
859 391220
Делал омлет конвертом(белки на сковороду, когда схватится на половину выложить начинку и желтки, накрыть второй половиной, прогреть), хочу к белкам добавить муки и получить что-то типа пирога. Сколько муки нужно на 2 белка и что ещё будет смысл добавить в тесто? Хочу быстрое тесто и без вымешивания.
860 391221
>>391220
Не омлет, а яичницу, конечно.
861 391273
Как запечь филе индейки(типа стейки), чтобы это можно было есть вместо колбасы?
862 391275
>>391273
Гугли буженина из индейки в духовке.
863 391316
Есть кусок говядины Мираторг блэк ангус мякоть бедра. Я ее в блендере прокручу, чтобы фарш был, хочу котлеты сделать. Что еще добавить в фарш? Вроде батон добавляют туда. И сколько жарить на сковородке с каждой стороны?
864 391318
>>391316

> Вроде батон добавляют туда.


По желанию.
Лук и яйцо стоит добавить. Иногда рис, но это для тефтелей всяких. А сколько жарить зависит от блюда. Где-то до изменения цвета, а потом тушить с остальными ингридиентами, где-то до готовности жарить не знаю сколько по времени.
865 391328
>>391316
Лук, яйцо (можно только желток), соль, молотый черный перец, вымоченная в молоке/сливках и отжатая горбушка батона. На любителя - чеснок. Жарить с 2х сторон до румяности, до готовности доводить в духовке.
866 391335
>>391316
Лучше в мясорубке или ножом порубить чем в блендере. Ну или по крайней мере постарайся не в кашу смолоть.
867 391345
>>391328
Горбушка это мякиш или корочка?
868 391371
>>391345
корочка вроде
869 391386
>>391170
Забудь про эту китайскую парашу из масс ретейла и купи Трамонтину.
Drozhzhevaya-maska-dlya-volos-2.jpg30 Кб, 750x465
870 391410
Долгими зимними днями в условиях крайнего севера нам в детском саду давали какой-то напиток. Он немного шипучий и чуть пенился. Мы его называли пивом. Не знаю, пил ли кто из нас в те детсадовские года пиво, но коллективное бессознательное подсказывало именно такое название этому напитку.
Сейчас ищу что же это было и как восстановить тот рецепт.

Дрожжевой напиток - это вот оно?
Рецепт: теплая кипяченая вода – 100 мл; хлебопекарные прессованные дрожжи – 10 грамм; сахар – 10 грамм.
Именно прессованные использовать?
И последний вопрос - пить живые дрожжи это норм? я не сдохну?
871 391411
>>391410
Чайный гриб может? Хотя кто в муниципальном учреждении будет настаивать гриб.
872 391418
>>391411
Точно не чайный гриб. У чайного цвет более прозрачный и сам он кисленький, а тот напиток более мутный, серый и не кислый, а чуть покалывающий что-ли. Хотя описание может быть не точным, 30 лет прошло с последнего употребления
873 391426
>>391410
Не овсяный ли кисель разбодяженный? Таким в моем детстве очень даже поили в детсадах. Цвета бело-серого такого. Еще были а-ля кислородные коктейли, у меня не было, а у брата в детсаду их на завтрак давали.
874 391429
>>391410
Может вас пивом накачивали, чтобы меньше возиться. Детский сад вещь суровая.
875 391431
>>391426
Вот может быть... а он сладкий и сопливый как кисель? Просто мое то пиво не то чтобы сильно сладкое, а по консистенции ближе к какао (жиденькое и с мутной взвесью)
>>391429
первый раз когда попробовал пиво - сильно не понравилось: горьковато и кисловато, а тот напиток пил с удовольствием. наш сад был не настолько суров
876 391457
>>391431
Не очень сладкий, нейтральный такой. Меня им поили в детсаду
877 391471
Замариновал яйца в маринаде из перца и уксуса. Сколько их теперь выдерживать в холодильнике?
878 391475
>>391471
3 суток обычно маринуются
879 391544
>>391475
Ок. В субботу отпишусь.
880 391585
Купил себе микроволновку в конвекцией, но не могу понять, где узнать какую мощность использовать на приготовления и какое время ставить?
Там есть встроенные рецепты, но я пробовал сварить там макароны, и они не доварились, видимо слишком твердые, но как тогда понять, как их доварить, при какой температуре и на сколько времени? В тырнете никаких рецептов именно для печи в конвекцией найти не могу
881 391635
как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?
882 391667
>>391635

>как отличить глистов от сосудов в мясе (свинине например)?


погуглить, как выглядят глисты в мясе и как выглядят сосуды
883 391681
>>391667
ну глисты как минимум легкорвущиеся и почти не тянутся?
884 391694
>>391681
Глисты червями не выглядят в мясе. Они выглядят коллагеновой капсулой, набитой червями. Пузырями.
885 391696
Какое оливковое лучше - рафинированное или нерафинированное?
886 391700
>>391696
Для жарки и прочего >80гр - рафинированное, для более холодного - не. Бывает ещё из костей, хз чё по нему
887 391701
/test
888 391797
>>390888
Бамп?
889 391828
Что из этого приготовить можно? Капуста есть, две луковицы, картофель, морковь, горсть сухариков из белого хлеба, чеснок, лимон, консервированные зеленый горошек и кукуруза.
890 391832
>>391828
Кукурузу, горошек и сухари заправить чем-нибудь и съесть как салат, остальное либо запечь вместе либо протушить. Хз.

Нужно ли размораживать суповой набор?
891 391841
>>391475
Яйца на вкус резиновые какие-то, пропитались слабо. Ну хз даже.
2579086343045936143899933980.jpg198 Кб, 1280x960
892 391901
Котаны, почему мой ру расслаивается и выделяется масло?

Делал так: в сковороде, где были до этого обжарены шотбуллары в сливочном+оливковых маслах, растопил сливочное масло, вмешал туда такое же кол-во муки, подождал легкого коричневого цвета, влил сливки и бульон.
893 391911
>>391901
Обычно вливают порциями и каждый раз мешают до однородности.
894 391912
Хочу легчайший рецепт вкусного яблочного пирога в духовке, чтобы самый ленивый сыч осилил.
895 391913
.
896 391925
Анон, какой, по твоему опыту, оптимальный диаметр конфорок? У меня электрическая панель, диаметр самой большой - 18 или 20, точно не помню, но сотейник уже хуёво влезает. Если буду менять, то хотелось бы попасть сразу в яблочко.
897 391942
>>391696
Очевидно, рафинированное для жарки, нерафинированное для салатов.
898 391956
Жратаны, подскажите пожалуйста, где в ДС находятся хорошие большие рыбные рынки или в целом место, где можно купить здоровенную мороженную рыбу?
В частности интересует норвежский лосось. Такой, чтоб мороженного сразу килограмм на 8 можно было купить.
899 391962
Оу
900 391965
>>391956
Фудсити, только не внутри, а на у. Кроссдок 10 кажется, или 9.
901 391966
>>391965
Спасибо.
902 391968
Кто пользуется мультиваркой, какой минимальный объем еды можно туда кидать? А то я смотрю по рецептам, там риса минимум 200 грамм, и воды ну 250 грамм, а я хочу допустим 80 грамм риса приготовить. Ничего с ней не будет если допустим там всего 200 грамм еды с водой вместе положить?
903 391969
>>391968
Уменьшай порции как хочешь, все нормально будет.
904 391971
>>391968
Бери соответствующие пропорции и все. Если в рецепте на 200 г риса 250 г воды, то на 100 г риса используй 125 г воды.
905 392001
Как начать есть рыбу? Покупал какую-то не очень дорогую нарезку красной рыбы(как нарезки ветчины и тд в вакууме) - бля, не смог съесть. Может это было хуйней? Креветки ем к слову.
906 392008
>>391832
Не нужно

>>391912
Цветаевский пирог

>>392001
Почему не смог, запах не нравится?
907 392018
>>392008
И текстура, и запах . Вкус хз, я особо даже не попробовал.
8QeqO1XlPOw.jpg20 Кб, 363x471
908 392049
Подскажите норм сублимированный кофэ
Я ебал в турке варить каждое утро

EGOISTE норм?
909 392050
>>392049
Зачем вариь? Купил молотый, заливай кипяточком и норм.
910 392057
>>392049
Якобс милликано - реально вкусный кофе. Перешёл на него с варки в турке. Ну а ещё можешь делать боц - просто заливаешь молотый кофе кипятком, добавляешь то, что хочешь, перемешиваешь и когда кофе усядется можно пить.
911 392066
>>392049
оверпрайс и маркетинговая хуйня
912 392082
Посоветуйте прям пиздатейшие сковородки. Не оверпрайс, а именно пиздатейшие.
913 392084
>>392082
Я взал биол чугунный, мне нравится. Но надо понимать особенности работы с чугуном.
914 392111
>>392082
Du Buyer, WMF.
915 392129
Повар-куны и прочие шарящие,скажите пожалуйста,что посмотреть/почитать насчет стандартов готовки ресторанного уровня?Ну,как прожаривать мясо,рыбу,как готовить самые известные национальные блюда,как правильно подбирать соусы?
Устал готовить хрючево,хочется немного разнообразить свое меню и научится немного
916 392152
>>392129
Читай мануалы кулинарных вузов.
917 392159
>>392152
Где такое искать?
получил бан в гугле,ага
918 392168
>>392129
ну это же вообще просто жарить мясо лучше всего нарезать небольшими и тонкими кусками, если мясо замороженное то на медленном огне сперва а потом дать жару хули там сложного а соусы по своему вкусу подбирай захотел кетчуп захотел аджику или майонез или горчицу смешивай и пробуй главное сразу много не делай, сделай чуть-чуть попробуй если понравится то ещё намешай или добавь чего-то ещё
919 392170
>>392168
Ты меня не понял.Просто так еду я готовить умею.Меня интересует информация насчет степеней прожарки,выбора соусов (не кетчупа/мазяна,ага).
920 392172
>>392170
тогда сперва на медленном огне жарь под крышкой а потом уже на сильном без крышке и получится что внутри мягкое а снаружи поджаристая корочка а какие тебе ещё соусы то нужны? соевый соус это говно его только китайцы и анемешники жрут он вообще мерзкий и к мясу не подходит есть ещё сырный соус чили соус это тот же кетчуп только там дохуя перца или лечо типо болгарский можно вообще в майонез горчицы добавить перца соли и чеснока надавить экспереминтируй
921 392173
>>392172
ой ля,Петрович Подпивасов,лучше не отвечай.
922 392175
>>392173
тогда говно пожарь и со спермой наварачивай урод блядь ебаный выбесил СУКА Я ТЕБЕ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРТЫ РАССКАЗЫВАЮ А ТЫ ЕЩЁ МНЕ СУКА ХАМИТЬ БУДЕШЬ НУ УРОД НУ ПИЗДЕЦ ТЫ УРОД РЕДКОСТНЫЙ ИДИ В ТРЕД ЯПОНСКОЙ КУХНИ ТЕБЕ ТАМ САМОЕ МЕСТО ГОВНОЕД ТУПОЙ !!!!!!!!!!
923 392178
>>392175
Ля,да любой петрович так как ты готовить умеет.Секреты он рассказывает.Дурик и не более.
924 392190
Сап аноны, собираюсь научиться наконец-то готовить. Кастрюлю уже купил, осталась сковородка. Так вот гуглю какие сковородки брать и по таким характеристикам сковородки под 3к. стоят, насколько хуево если я возьму за 1к Tefal Extra? Сколько у вас стоят сковородки? и сколько см брать сковородку если готовить хочу на 1-2 человек - 22 или 24?
925 392192
>>392159
В английский умеешь?
15119440509190.jpg128 Кб, 556x720
926 392194
Дублирую вопрос из кофетреда. Потому что он мертвый

Купил гейзерную кофеварку. На коробке написано "For 3 cups" но как ни крути получившегося кофе хватает на одну небольшую кружечку. В чем подвох? Где я туплю?
927 392201
>>392194
https://ru.wikipedia.org/wiki/Гейзерная_кофеварка
"Каждая гейзерная кофеварка рассчитана на приготовление определённого количества чашек кофе. При объёме чашки около 40 мл их может быть от 1 до 18"
А ты не очень умный в кофейных чашках понимаешь, да?
928 392206
Динач, запарываю уже второй стейк. Беру мираторговский денвер (я нуб, рыскать по рынкам начну как научусь готовить), дожидаюсь его комнатной температуры, щедро обмазываю оливковым маслом, кладу на раскаленную сковороду, минута с каждой стороны, каждые 30 сек переворачиваю, но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут - сердцевина сырая! "Отдохнуть" мясу под сливочным маслом и фольгой даю, после этого полная тарелка сока и это полусырое изделие. Что я делаю не так?
929 392209
>>392206

>запарываю уже второй стейк.


>но жарь хоть 6, хоть 10, хоть 15 минут


Очевидно, что на два стейка ты мог попробовать не более двух режимов готовки. А потому можно просто вооружившись секундомером увеличить продолжительность готовки пока (на пятый испорченный стейк) тебя не устроит прожарка. Вариант попроще — купить термометр и тыкать сердцевину, пока температура не будет соответствовать well done если именно это ты ищешь, тогда не надо портить эти пять стейков. Только все равно бери секундомер, чтобы точно знать то время, что тебе понадобилось.

Однако лучший вариант, на мой вкус, доводить до готовности в духовке. Как корочка приобрела нужный колер, убрал в духовку, где 160 градусов и держи пока не прожарится как надо. Чтобы определить "как надо" используй термометр о котором писал выше. Секундомер не забудь. Если нет термометра, можно использовать технику подушечее пальцев, но ты скорее всего зафейлишь.
5be200e1b261ff874b7b0fe2.jpg28 Кб, 750x711
930 392211
Уважаемые кулинары, а чем вы моете посуду? я до сегодняшнего дня мылил губку хозяйственным мылом, все другие средства сильно вонючи. Сегодня попробовал этот нанотехнологичный фейри без запаха и красителей и чудо... не произошло, он один хрен вонючий! в плане не от средства воняет, а от рук после мытья. Это ПАВы так с кожей взаимодействуют? кто-нить ваще парится на эту тему кроме меня?
931 392219
>>392209
Так суть в том, что везде пишут, мол, для полной прожарки - 6 минут. Не десять (15 не пробовал, но уверен, что и тогда бы не дожарилось), а шесть!
Ну вот да, видимо, духовкой буду пользоваться, жарку никогда не любил и не зря. Спасибо.
Подушечки чекал, оба стейка были ОЧЕНЬ мягкие, но после 10 минут я уже боялся сделать мясо мертвее, чем оно есть.
932 392221
>>392219
Может у тебя просто сковорода нихуя не нагревается нормально?
Эти стейки чуть толще бумаги и за 6 минут они в чипсы превратиться должны.
933 392222
>>391901
Это же оливковое масло выделилось, еблан ты тупой.
934 392230
>>392221
Ну почему толще бумаги, 2.5-3 см. Сковорода - ну хз, водой проверял, раскалена значит, огонь максимальный.
935 392242
>>392211
Есть же полно средств дляпосуды без запаха
936 392248
>>392192
Да, умею
937 392249
>>392168

>а потом дать жару хули там сложного


>прижарил мясо к сковороде, оставив на ней смачный след, который потом пидорасишь полчаса под струей


Ниче сложного, блябуду.
938 392250
>>392248
>>382690 (OP)
То что ликбез - это учебники по которым учатся .
939 392251
>>392250
Блин вот >>386745
940 392252
>>392190
Бамп вопросу про сковороды
941 392274
>>386943
Использовать свой организм как помойку - найс.
942 392279
>>392190
Сковородки (и кастрюли) должны быть с толстым сендвич дном. Тебе как минимум нужны будут одна антиприигарная для нежных вещей и одна без покрытия для сильного огня (нержавейка, если будешь деглазировать).
943 392287
>>392279
Ньюфагу я бы не советовал нержавейку. Все равно он не понимает, что такое деглазировать. А на нержавейке у него все прилипнет. Потому я бы для сильного огня рекомендовал чугун без покрытия. Какой-нибудь Беол.
944 392290
>>392287
У нас в общаге еще и электрическая плита, сейчас читаю - алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя. Чугун значит брать? (не очень хочется т.к. они тяжелые пиздец. насколько я понимаю) и по цене все-таки как? Раскошелиться на 3к на титановую или за 1к можно впринципе обычную купить?
945 392295
>>392290

>алюминиево-тефлоновые на них тоже типа нельзя


Бред. А без покрытия есть и толстые алюминиевые, и из ржавеющей стали.
946 392305
>>392295
Т.е. пофиг - можно алюминиевую взять?
947 392313
>>392305
Ну хз, по любому температура горения газа выше температуры спирали плитки.
948 392342
Как готовить морскую смесь?
949 392363
>>392342
Морская смесь(МС),это ТНТ в который при расплаве и формировании зарядов добавляется алюминиевая стружка или пудра.
950 392364
Если при делании фарша из свинины и говядины добавлю еще треть куриного филе - будет ли вкусно? Кто делал такой фарш? По частям - всего поровну.
951 392366
>>382690 (OP)
В чем преимущества плиты не с 4, а с 3 конфорками?
952 392375
>>392366
Есть и с одной и с шестью. Как удобнее так и берешь.
953 392393
>>382690 (OP)
Есть ли постоянное соотношение между временем варки каши и временем ее тушения (до одинаковой консистенции) для разных круп?
954 392409
Здравствуйте.
А что можно есть на завтрак, чтобы это было быстро, не слишком нажористо и без вреда здоровью?
955 392417
>>392409
Очевидную овсянку.
956 392436
Вопрос чуть-чуть не по теме. Знает ли кто-то, какие еще есть подобные карты/инфографика по мировым кулинарным предпочтениям?
957 392439
>>392417
Овсянка пачкает посуду, требует готовки. Мой выбор - творожки, мюсли-батончики и прочее, что можно сразу взять и сожрать
958 392452
Хелп, как бы я не менял рецепт краешки блинов всегда хрустят, а середина всегда мягенькая и тянется. Как избавиться от хрустящих краешков?
959 392460
Я настолько ебанат что забыл кусок приготовленной курицы в духовке на две недели. Духовку отдраил губкой с фэри, запах вроде пропал, но я не уверен. Я не сдохну если готовить в ней буду?
960 392466
>>392460
Прокали духовку. Не сдохнешь, но запах может следующее блюдо пропитать.
961 392467
>>392466
Он уже гнить начал если что. Ну я воде покалил и пирог испег. Привкуса курицы нет, трупным ядом не траванулся
962 392468
>>392467
испек*
Фикс
15504144181220.jpg273 Кб, 811x954
963 392473
Приветствую, антуаны.

Сегодня почитал на разных англоязычных сайтах про готовку тортов и один из основных ингредиентов для тортов в рецептах там некий vanilla extract, который в моем городе, как оказалось, нету даже в специализированных кондитерских магазинах, которые продают много разных ингредиентов к тортам, но такой базовый для англоговорящих людей, как экстракт ванили, у них отсутствует. Причем самое обидное, что в интернет-магазинах это вещь не такая уж дорогая - около 300 с куем рублей, не думаю что наше население такое не может себе позволить.

Поясните за этот самый ванильный экстракт, насколько сильно он необходим в выпечки торта? Сильно ли он улучшает вкусовые качества? Какие альтернативы можно подобрать в наших пердях этому экстракту? Почитал про ванилин, но это лишь ароматизатор, который нахуй не нужен, вот честно.
964 392481
>>392393
Бамп вопросу.
965 392485
>>392473
Хочешь выебываться - ищи стручки ванили.
Хочешь торт - бери ванильный сахар.
966 392496
>>392409
Яйца всмятку, тосты с маслом, сыр
967 392498
>>390886
Отруби
968 392501
>>392452
Могу предположить, что дело в сковороде
969 392511
>>392501
И в обычной такая фигня, и в блинной.
970 392515
Задолбался заваривать чай каждые полчаса, чем простым в приготовлении заменить чтобы не вредно и не очень дорого (т.е. кола, пиво и свежевыжатые соки не прокатят)? Не эстет, горькое, кислое и несладкое не люблю. Заваренный заранее литр чая - превращается в гадость как только остынет, не предлагать.
971 392518
>>392515
Очевидно лучше всего пить воду.
972 392523
>>392515
Ебош морсы.
973 392529
>>392515

> Заваренный заранее литр чая


Могу предположить, что можно сделать чифир, в качестве чайного концентрата, а потом разбавлять его кипятком и пить. Но хз что из этого получится. Я так не делал. По-моему, должен получаться горячий чай.
974 392530
>>392515
цикорий с молочком или сгущенкой спасет тебя. если, конечно, не дрищешь от молочки
975 392533
>>392515
Чайник с заваркой решит твои проблемы. Ещё и чай вкуснее в таком виде.
976 392541
>>392523
Почему не компоты?
>>392529
>>392533
Чай портится когда долго стоит, тем более с чаинками. Заварка не меняет вкус простояв несколько часов, пусть даже в термосе?
>>392530
Его тоже пришлось бы заваривать. Но я все равно не люблю цикорий.
977 392544
>>392530
добавь немного кофе
978 392548
>>385910
Так чувак, ты еще тут? Можешь пояснить за запекание мякоти на низких температурах и с березовыми листьями? Как это готовится?
979 392555
>>392548
Например мякоть лопатки, мякоть бедра. Недорогие отрубы, которые следует долго готовить. Обжарь мясо со всех сторон до корочки и переложи в керамическую посуду. Остатки залей вином стакан другой и деглазируй. Залей вином говядину, подлей бульоном, так чтобы мясо почти закрыло. Посоли, поперчи, тимьяна пару веточек и в духовку на 2-5 часов при Т 130С. Лопатке мираторг пару часов хватит, а ноунейм мякоти из бедра может часов пять. Смотри по мягкости. Теперь вынь мясо, обложи их сухими березовыми листьями и поставь на противень или решетку (под ним лоток). Поставь запекаться на самой высокой температуре, можно грилем. Минут 30, пока дымок не пойдет.
980 392562
Есть рецепт для хлеба в мультиварке. Если я уменьшу в 2 раза количество всех ингридиентов, время готовки останется то же?
981 392564
>>392541

>Почему не компоты?


Компот это больше десерт а не напиток.
Но если нравится - ебош компоты.
982 392690
>>392562
А какой там рецепт? Просто я пекарь, могу тебе рассказать как сделать его не в мультиварке .
1552724356334.jpg2,6 Мб, 3000x4000
983 392694
>>392690
Если по рецепту делать, то получается не совсем похожим на магазинный хлеб очень плотным получается, но вполне съедобно. Пропекается нормально за 3 часа. Хочу уменьшить в 2 раза все ингридиенты и добавить изюм - сколько выпекать нужно будет?

> не в мультиварке .


Пока негде больше его делать. Вроде появился духовой шкаф, но надо его освоить и форму для хлеба купить.
984 392695
>>392694
щас чувак я за сигами схожу, отвечу
doesnt feel good man.jpg33 Кб, 299x288
985 392705
>>392694
Если можешь сфоткай духовой шкаф, там можно делать хлеб и без формы. Скажу даже больше - формовой хлеб это сравнительно новая технология, раньше хлеб в подавляющем большинстве случаев был подовым от слова подол, то есть нижняя часть печи которая непосредственно соприкасалась с огнем от дров. Кстати обычный нарезной батон тоже выпекается подовым способом. По твоему вопросу - по рецепту у тебя выход хлеба будет порядка 1300-1400 грамм то есть это в 3 раза больше по весу чем обычный нарезной батон в 400 грамм. Это очень много, советую уменьшить все ингридиенты в 3 раза (кроме масла для смазки формы в которой будешь печь. 3 часа как по мне написано только из-за того, что у твоей мультиварки температура не больше 100-120 градусов, когда для хлеба нужны 200 градусов или хотя бы 180. Попробуй сделать лепешку или скатай его в шар чтобы лучше соприкосался с поверхностью мультиварки и поставь часа на полтора - два определяй на глаз сколько еще надо постоять ему. А лучше давай научимся с тобой включать духовой шкаф.
986 392716
>>392705
Обычный духовой шкаф, электрический. Из наворотов конвекция. Температура регулируется. В комплекте лист глубиной 1,5-2см. Тестировать всё это завтра буду.

> не больше 100-120 градусов


Она может 180 выдавать, но по умолчанию в рецепте 130 используется.
987 392720
Как сделать фарш в пирожках и пельменях рыхлым? Я не понимаю.
Он у меня что в пельменях, что в пирожках просто в ком твёрдый слипается после приготовления. А в покупных он всегда рыхлый.
В фарш добавляю соль, лук, перец.
988 392721
>>392720
Хлеб добавь.
989 392731
Ненавидел томатный сок, пока не попробовал его с вустерским соусом. Реквестирую еще добавок к этому напитку.
990 392741
>>392720
Хлеб, крахмал или мукичка + яйцо. Можно соды добавить, но я так не пробовал.
991 392743
>>392731
тот же соус, водка и стебель сельдерея
992 392746
>>392721
>>392741
И в пельмени хлеб?
Хлеб размоченный в молоке? Или просто хлеб?
Selection564.png36x40
993 392747
есть говядина, сметана, соевый соус, лук, часнок, глубокая сковорода. Как совместить? мариновать сначала мясо в соевом соусе и специях? или сразу обжарить, и потом залить сметаной, соусом и тушить несколько минут?
994 392750
>>392743
спасибо
995 392752
>>392747
Что за говядина то? От не все зависит по сути.
996 392758
Зашёл на оголодач, а он всё с прошлого года. Где теперь искать простые и понятные рецепты с ингредиентами из магазина на районе, без изъёбств и миллионов вариантов с одним и тем же названием? Чтобы просто приготовил и было вкусно.
Я хикка, надоело питаться булками из мака из кфц. В частности, ищу супы.
997 392762
>>392746
Да, хлеб делает фарш таким рыхлым. Если тебе нравятся магазинные пельмени, то там точно есть хлеб)))
В домашних условиях в фарш для пельменей в мясорубку вместе с мясом кладут репчатый лук он тоже делает фарш чуть "рассыпчатым". Но мы же не знаем, что в твоём готовом фарше из магазина, может там уже дофига лука.
998 392764
>>392720
Белый соус из муки и бульена мясного
999 392765
>>392762
В магазинных пельменях и котлетах - соевая мука. Там это на упаковках написано.
1000 392796
>>392758
бамп вопросу
где норм рецепты смотреть сейчас
1001 392799
>>392720
Делай рубленый фарш. И лука побольше.
1002 392800
>>392758
Посмотри канал Борща.
1003 392802
>>392800
Мне бы сайтец с step-by-step по делу, без авторских смехуечек на полчаса.
1004 392832
1. Сколько времени варить сосиски чтобы не жрать сырые?
2. /r/ рецепт простой и непртязательной к тщательности изготовления хлебобулки без яиц и молочки на сухих дрожжах или без дрожжей. Раньше любимыми были китайские на пару, но они слишком чувствительны к качеству дрожжей и муки, поднимаются через раз. Если есть способ сделать их подниматься на фиговых дрожжах то тоже сойдет. В наличии газовая духовка без всякого адекватного контроля за температурой, минипечка до 200-220 град, СВЧ, пароварка.
1005 392844
>>392832
Сосиски продаются уже вареными. Их только разогреть нужно.
1006 392877
Где в Москве в розницу можно купить Бульонную основу для хого и дип-соус? Везде доставка стоит либо как сам этот набор, либо минимальная сумма заказа 1000 рублей или 3000.

Альтернативный вопрос - как это найти в китайских онлайн-магазинах учитывая что китайского я не знаю?
1007 392881
Какие есть лайфхаки для варки каши так, чтобы она к дну не пригорала?
inb4: пользуйся тефлоновой/антипригарной кастрюлей. Но даже в мультиварке пригорает немножко.

inb4: покупай порционные пакеты с крупой. Можно ли делать такие пакеты самому?
1008 392884
>>392881

> даже в мультиварке пригорает немножко.


Чаша в замене не нуждается случайно? Может покрытие повреждено? Режим скороварки есть? У меня не пригорает ничего, как бы я не готовил. Покрытие тефлоновое. Может воды побольше добавлять надо, чтобы не пригорало, либо раньше заканчивать готовку.
Ну а в кастрюле я определяю готовность гречки как раз по тому, что она начала пригорать.
1009 392885
>>392884
Покрытие дна ("тефлоновое") слегка посветлело спустя 9 месяцев использования, но в инструкции написано, что ЭТО НОРМА. Режима скороварки нет.
1010 392887
Молоденькая капуста на вкус оказалась похожа на отсыревший погреб. Это же ненормально? Если её протушить, оно уйдёт?
1011 392894
>>392533
Как правильно в Zavarka, чтобы долго не прокисала? Заварочный чайник нужно теплоизолировать или в обычном стеклянном тоже долго стоит?
1012 392895
>>392894
У меня он просто стоит на кухне, но не более 2 дней. Особой потери вкуса со временем не замечаю. Как только зальёшь кипятком, можешь накрыть чайник плотной тряпкой, чтобы заварка дольше парилась. Сам чайник у меня обычный.
1013 392907
>>392881
Соблюдай пропорции крупы/жидкости, по таймеру чуть пораньше с огня снимай, чем нибудь теплым укутывай и оставляй допариваться на полчаса-час.
1014 392909
>>392895
Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?

>потери вкуса со временем


Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?
1015 392911
>>392909

> Она же стоит прямо с чаинками, должна со временем только становиться крепче, не?


Да, до определённого момента крепче становится, пока не остынет. Я к тому, что вкус от времени хуже не становится.

> Почему стакан заварки может храниться 2 дня, а 5-литровая банка с чаем - нет?


Может ты сразу сахар/молоко в чай добавляешь? Возможно в температуре дело - как чай греть? - если кипятком разбавлять, то вкус слабее станет, если в микроволновке греть, то может тоже как-то влияет. Может какие-нибудь процессы разложения в крепкой заварке медленнее идут.
1016 392914
Как правильно (и стоит ли) добавлять в салаты глутамат, если салат не предполагает сосуса в котором его можно было бы размешать заранее?
1017 392921
Кек
1018 392922
Кек
1019 392947
>>392914

>если салат не предполагает сосуса


Это какие же салаты не предполагают заправки?
1020 392957
Помогите советом!
Порекомендуйте кухонную посуду/принадлежности: кастрюли, сковороды, лопаточки и поварешки разные. Какие брать лучше всего, есть ли гайд?
Антипригарное покрытие уж слишком быстро портится, можно ли использовать с вздутиями, с царапинами? Какое брать чтоб дольше прослужило?
11515151.jpg8 Кб, 225x225
1021 392960
Сап, столовач. Какую посуду используете для запекания? Читал, что так любимая всеми керамика и стекло - крайне чувствительны к перепадам температур. Типа ставить их только в холодную духовку. Но как тогда отмерять время приготовления?
Антипригарное покрытие опасно из-за мельчайших царапин.
С чугуном вообще ничего не понятно...
1022 392961
>>392960
Всегда ставлю стекло в разогретую духовку- никаких проблем.
1023 392962
>>392961
А что у тебя за производитель?
1024 392966
>>392960
У меня посуда для запекания как раз как твой пик. Брал в обычном супермаркете, в билле по акции (типа накопи наклеек и получи за копейки). Ставлю в раскаленную духовку и никаких проблем. Более того, в прошлый раз переложил курицу после обжарки в керамическую посуду (естественно не нагревал ее) и поставил ее на открытый огонь (по рецепту сказали что курица должна начать в посуде шкворчать, и только после этого ее можно ставить в духовку).
1025 392967
>>392960
Использую чугунную сководку либо одноразовую посуду для запекания из фольги. Но и стекло ставил и никаких проблем не было.
1026 392968
>>392966
>>392967
Спасибо! Буду выбирать стекло или керамику.
1027 392969
>>392968
Учти что теплоемкость материала формы имеет значение. Например в стекле как на твоем пикрилейте лазанья и канеллони например пропекутся хорошо, а вот картоха с курицей может быть и нет. А в чугуне пропечется точно. С другой стороны какой нибудь легкий десерт типа чизкейка в чугуне сгорит нахер а вот в стекле или более легкой форме ему будет самое то.
1028 392970
>>392969
Это да, спасибо! Так и буду использовать разные формы для десертов и тяжелых мясных запеканок.
1029 392971
>>392969
А в чем разница тут между чугуном и керамикой может быть настолько, что курица не пропечется? Керамика нагреется достаточно быстро, не более 5 минут и ее температура выравняется с температурой печи. По сути разницы в этом моменте с чугунной печью не может быть. Другое дело, когда ты перестанешь греть керамику она еще долго сохранит тепло и не остынет, продолжая готовить продукт, а чугун остывает значительно быстрее.
1030 392977
>>392947
Не знаю, как оно по нормам, но лично я уже лет 7 не ем салаты с заправкой. Максимум - посолить, поперчить. Никаких соусов, уксусоа и масел. Считаю, что это только портит салат.
1031 392978
>>392960
У меня есть чугунная форма и стеклянная. Обе хорошо себя вели при любых условиях
1032 392988
Есть годный гайд по разделке запеченной птицы? Чтоб вынести к гостям и красиво на порции? Можно на английском.
1033 392997
1034 393025
>>392960
Использую тефлоновое. На дно стелю фольгу - и в духовку.
1035 393029
>>393025

> На дно стелю фольгу - и в духовку.


Зачем?
image.png832 Кб, 1000x1000
1036 393033
Кто-нибудь пробовал морковную лапшу? С чем ее можно подать?
1037 393054
>>393033
С карри соусом заходит великолепно
2019-03-19-11-36-02.jpg31 Кб, 474x480
1038 393059
Что это за фигулька такая в дошираке?
1039 393060
>>393059
На полном серьезе, это называется наруто. Что типа крабовых палочек.
1040 393061
>>393060
Офигеть, эта штука одна на весь доширак. Кстати, креветочный доширак мерзкий, вкус как у воды из под сваренных креветок. А вот кимчи годный, островатый.
изображение.png1,4 Мб, 1440x1080
1041 393071
>>393060
Проиграл.
Что назвали в честь чего?
1042 393081
>>393071
У него тупо имя переводится как водоворот или спираль.
1043 393082
Тушу овощи в 1 раз, как понять что дотушились, а то написано "до готовности"
1552999495295.jpeg80 Кб, 1040x1386
1044 393083
(Крышку снял чтобы сфоткать и помешать)
1045 393084
>>393082
Попробуй.
1046 393085
>>393084
Картоха неготова, остальное хз какое должно быть

Я походу воды много налил слишком?
1047 393087
Она выкипела уже вся
1048 393092
>>393054
Спасибо. А можешь скинуть какой-нибудь рецепт?

Алсо, вы где смотрите рецепты? На сайте домохозяек? Или местная элита смотрит где-то еще?
1049 393093
Анонасы, я тут решил сварить супчика. У меня есть картоха, лапша (оче вкусная), лук. Уже поставил пару литров воды на огонь. Можете вкрации сказать в какой последовательности и как по времени кидать ингридиенты?
1050 393094
>>393092
Предпочитаю ютуб. Видео не обманет - что происходит и что получается.
1051 393101
>>393085

>Я походу воды много налил слишком?


Да это как ты сам захочешь. Можешь ещё долить и суп сделать вообще. Если хочешь меньше, оставь крышку открытой и вода выпарится.
А так туши дальше, пока всё не приготовится.
1052 393102
>>393101
Крышку не оставлял открытой, а вода вся выпарилась)

> пока всё не приготовится.


Вот я и не понял, когда это "всё". Уже сьел, но так и не понял, готово было или нет.
1053 393110
>>393092
https://ohmyveggies.com/one-pot-curry-noodles/

Вот этот рецепт брался, когда нужно было приготовить такую лапшу.
1054 393137
Прошу помощи в поисках марки печенья название которого уже месяц никак не получается вспомнить, а в магазинах моего города перестало встречаться. Вроде как это две печеньки скреплённые кремом или типа того. Печенье не знаю какое именно(не разбираюсь), чётко помню что были нарисованы лица. К примеру, печенье с рисунком грустного лица - слой крема(или что это было) - второе печенье с рисунком радостного лица. Вот как-то так. Гугление выдаёт всякие самодельные рецепты, а мне нужно именно покупное печенье, которое можно было бы откуда-нибудь заказать с доставкой.
1055 393140
>>393137
У нас оно называется «день и ночь»
1056 393141
>>393059
Когда мне первый раз попалась эта штука, подумал что это фишка для какой-то настольной игры которую делают на том же заводе. Следующую уже аккуратно размочил и решил что это какой-то порезанный овощ.
1057 393143
>>393093
Уже поздно наверное, но держи совет - первым кладешь то что варится долго, последним то что быстро, так чтобы продукт варился столько сколько написано на упаковке, и учитывай что в супе после снятия с огня еще идет доварка в остывающем кипятке.
Итого - картошку в холодную и варить 17-20 мин после закипания, макароны - за столько до окончания варки картошки, сколько у них на пачке минус 2-3 мин (доварка на остывании), обычно это 5-10 мин. Лук пожарить и съесть вприкуску (ну не знаю я как варить лук, вообще его не люблю, погугли). Соль в начале если не путаю (картошка лучше отдает вкус соленой воде, чем пресной), и не пересолить (в конце попробуешь и досолишь если что). Первый суп лучше начать чекать за 5-10 мин до окончания, чтобы пропалить точное время варки твоих сортов макарон и картошки.
Но если цель просто поесть а не поесть вкусно - кидай все в кучу и вари 20 мин, обычно не все сорта макарон развариваются в хлам при таком способе. Но результат на любителя, и желательна морковка и/или зелень чтобы хоть как-то облагородить хрючево.
1058 393158
>>392997
спасибо!
1059 393160
>>393093
В английский умеешь?
https://pastebin.com/w1f2vauu
1060 393162
Хуй
1061 393168
>>393140
технически "день и ночь" подходят, но это не то что мне нужно. Спасибо за наводку, буду по ней искать дальше
1062 393185
Аноны как приготовить соус Сальса? Я делаю так. Беру помидоров, пол луковицы, 4 головки чеснока, перец чили, обжариваю на сковородке минут 5, потом кидаю в блендер до состояния жижи.
20190320164209.jpg2,2 Мб, 3264x2448
1063 393208
Никогда не готовил мидии. Порекомендуйте рецептик че с ними делать жарить тушить сушить
1064 393209
Есть филе курицы и сковородка. Как правильно пожарить?
1065 393210
>>393208
В ракушках можно было бы запечь с маянезиком, а так можно пасту с морепродуктами и белым соусом
1066 393231
>>393029
Чтобы не прилипало?
1067 393232
>>393208
Можно как соус-закуску к макаронам сделать.
Мидии + помидоры + сыр + томатная паста + лук + специи.
Все это тушится минут 10. Я в мультиварке готовил, вкусно, но воняет, конечно, пиздец.
1068 393245
>>382690 (OP)
Посоветуйте сантоку 7 дюймов за 30-40$
изображение.png804 Кб, 1024x683
1069 393265
Только не бейте, лучше обоссыте.
Что если взять мясо, нитритную соль, вакууматор, упаковать одно в другое, проварить в кипятке и оставить на пол года в кладовке.
Получится тушенка?
Или идея - говно и всё испортится?
Вроде как в Китае есть такая тушенка в пакетах.
balyk-iz-svininy15406407841max.jpg101 Кб, 1200x800
1070 393276
>>393265
Получится вареный балык.
1071 393311
>>393276
Он у меня пол года пролежит или всё испортится в таких пакетах с али?
1072 393322
>>393092
Тебе тушенки хорошей надо?
Для этого ничего не надо кроме мяса, соли, специй и банок.
Я делаю по вот этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=cC0NclgZ8LY

Можно есть на следующий день, но я люблю пару недель дать настояться. Хранятся в холодильнике год.
1073 393352
В общем, недавно мне рассказали о том что молоко вообще никак не влияет на организм и смысла в нем 0. Так ли это ибо пью пол-литра в день?
image.png255 Кб, 500x272
1074 393364
Так, посоны, поясните за сорта пшеницы для макарох. какие годнота, а какие блевань? так понял всё что ниже высшего сорта это пиздец для языка и организма. Словно макарохи вообще в каком либо виде полезны. Но что насчет групп А, Б и всё вот это такое. Что следует выбирать чтобы максимум годнота была.
1075 393365
>>393364
Бери Barilla и не ебись.
1076 393372
>>393364
А мне нравятся дешевые макарохи. У меня от них ностальгия по детскому саду.
1077 393374
>>393365
Ты за сорта то поясни, а не свою любимую оверхайпнутую марку называй, за которой мне может придется пердолить в другой конец города.
1078 393378
>>393374
Сейчас бы считать обычные итальянские макарошки, продающиеся по демократичным ценам в пятёрочках и лентах, оверхайпнутой маркой.
1079 393380
Ыы
1080 393392
>>393378
У меня в городе продаются союзпищепромовские макароны, местного производства - годнота. И они не пытаются показаться итальянскими.тем не менее на пачке написано итальян