Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 4 апреля 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
first3222981817888758016460551d5fe5c9.jpg68 Кб, 663x414
Быстрые вопросы и ответы 480216 В конец треда | Веб
Прошлый тред - https://2ch.hk/di/res/471154.html (М)
2 480219
Кто-то пробовал заквасить картошку?
3 480220
>>80219
Она по консистенции не подходит под закваску, развалится вся.
4 480233
Анончики, когда говорят Сначала обжарить по 3 минуты на каждой стороне, а потом в духовку, например котлеты - на какой цифре надо жарить лол? 7,8,9? Если это электроплита
5 480246
>>80219
Заквасить? Если только пюре, под перегонку.
1495661040486.jpg142 Кб, 878x707
6 480247
>>80233
На "быстром огне". Можешь обжаривать почти или совсем на максимуме. Но, чем больше мощность, тем вероятнее прозевать и все сжечь нахуй.
7 480248
>>80247
* ты жарь не 3 минуты, а чтобы зарумянилось
8 480249
>>80233
Температура у духовки важна. Ну тип 180-200 градусов вполне подойдет, чтобы довести продукты до готовности после обжарки, то есть нагрев будет осуществляться горячим воздухом и инфракрасным излучение, а не раскаленным маслом.
9 480261
Репост из прошлого треда

Анон, пользуешься ли ты доставками продуктов? (ДС)
Если да, то какими?
Есть ли доставки с хорошим соотношением цена/качество у овощей?
10 480266
А из курицы 2 сорта реально лучше бульон получается, чем от бройлера/филе? Просто жир от неё вонюч, приходится ждать, пока кристаллизуется, и снимать весь.
11 480300
>>80266
что мешает содрать шкуру до готовки?
12 480307
>>80261
Я не в ДС. Пользовался Сбером. Сейчас сам в Метро езжу, там с масочным режимом все в порядке.
13 480341
>>80307

>там с масочным режимом все в порядке.


То есть народ носит, инче их гоняют к херам?
От души.
14 480346
>>80341
У нас в спортзале сегодня тётка в маска занималась. Как она дышала то, бедненькая.
15 480350
Блеа, охуенно, дешёвый сыр можно жарить до состояния прикольной хрустяшки, на вкус как чипсы или даже лучше
16 480352
>>80350
Российский сыр>все остальные сыры
17 480355
>>80352
Самый лучший Российский сыр который я пробовал был из Украины, как ни иронично.
18 480358
>>80355
Хрюкни
19 480359
>>80358
Зачем?
20 480371
>>80266
Из костей от мясных пород и/или кур второго сорта и варят бульоны куриные. Ты хочешь на бульон потратить сочные пухлые ножки цыплят-трапиков? Их же нужно жарить, а не переводить на жижу.

Оттяжку сделай из куриных костей, очисток, всякой хуйни, яичного белка и соли. Сначала сваришь бульон, снимая пену и жир. Потом цедишь, кладешь оттяжку, мешаешь, доводишь до кипения, снимаешь пену и жир, варишь, жир снимаешь. Потом вся эта хуйня должна оседать, а ты бульон осторожно процедишь, чтобы муть не баламутить. Вся лишняя хуйня должна захватываться сворачивающимися белками из оттяжки. И еще вместе с оттяжкой можно ебануть печные лук, морковку, сельдерей, можно дополнительно добавлять стебли петрушки, хуюшки, чтобы было заебца.

Думаешь плохой бульон буит?
21 480373
А можно в домашних условиях сделать ароматизированные сухарики?
Надо спецом хлеб ароматный испечь с травами и прочим, или достаточно из обычного хлеба напечь сухарей, а потом их перемешать с ароматизаторами, грубо говоря, с распидорашенными бульонными кубиками, например?
22 480374
>>80373
Можно, конечно. Булочку студенческую свеженькую или типа того, багет. Сначала подпеки слегонца, а потом вынь и на сухари любые специи, сухой чеснок, кубики, хуйюбики, это все намажь с небольшим количеством растительного масла, чтобы в масле ароматы растворялись и пропитывали сухари. И доведи до готовности, тока не пережарь.
23 480375
>>80373
А можно и без масла. Например, если ты готовые сухари прям насыпешь в емкость, в которой измельченные ништяки и потрясешь, чтобы сухари густо вывалялись в измельченных ништяках.
24 480376
>>80374
О, масло. Звучит логично.
То есть сделать ароматное растительное масло, окунуть туда пре-сухари и с ним запечь.
Класс, надо поэкспериментировать будет, спасибо.
А то я простые сухари попробовал с простой приправой потрусить в контейнере - нифига не вышло.
25 480377
>>80375
Не вышел такой коленкор, ништяки отдельно, сухари отдельно.
26 480382
>>80376

>сделать ароматное растительное масло, окунуть туда пре-сухари


Можно масло залить в пульверизатор и напрыскать сверху на пре-сухари перед запеканием. Только сделать именно масло, а не ништяки в масле.
27 480388
>>80216 (OP)
Какая кухня более древняя: русская или украинская?
28 480389
По сути так-то можно сделать типа жидкого бульонного кубика, ароматный соус жирный, соленый и густой, чтобы им пропитать почти готовые сухари и досушить при умеренной температуре до готовности. Тока хранить можно будет не с любым жиром. Пальмовое масло не окисляется долго, поэтому его юзают для кубиков и вообще. А если другой жир, то быстро прогорнут сухари.

Кубики состоят в основном из соли и жира, а ништяков в них совсем чуть-чуть. А если самому варить соуса, то должно быть намного выгодней.
29 480392
>>80382

>пульверизатор


А он после этого юзабелен останется? Давно хочу себе такую штуку, много где пригодилась бы.
30 480393
>>80392
Так есть для масла специальные, только там рекомендуется использовать неполимеризующиеся масла типа оливкового. А так, на пару раз поиграться (или для других жидкостей, типа лимонного сока), можно в фикс-прайсе купить.
31 480394
>>80388
индоарийская
32 480396
>>80371
Что за оттяжка?
33 480398
>>80396
Хрень их мясных остатков, костей, яичного белка, даже мясного сока от оттаивания, чтобы это сворачивалось в бульоне для адсорбирования бульонной мути, которая не убирается процеживанием.

А вот Борщ поэкспериментировал насчет снимания пены. Но это не отменяет оттяжку.
https://www.youtube.com/watch?v=yxu_ColrQfM
34 480400
>>80396
Но еще эта херь не нужна, чтобы просто супы варить, борщь, там похую. Это если ты хочешь Сталину подать бульон с профитролями, чтобы он тебя не расстрелял за мутный бульон.
35 480401
>>80393

>в фикс-прайсе


Они раньше повсюду у меня были, а как переехал в пердь - нифига нет.
Ну да ладно, найду как-нибудь.
Мне хочется грамотный способ равномерного нанесения тонкого слоя воды с содой на хлеб перед выпечкой, так получается офигенная по цвету корочка (картинку потерял).
На вкус не влияет, но у меня получались явно заметные мазки, а хочется чтоб прям вся верхушка равномерно выходила.
36 480402
А есть ли название для "пиццы" если на тесто выложить карпюр с мясом и так запечь?
37 480404
>>80401

>в пердь


Поищи магазины профессиональной косметики, для парикмахеров. Они на удивление встречаются гораздо чаще, чем фикс-прайсы, и там просто сто процентов будут бутылки с распылителем. Ну или для садоводов, там тоже часто всякие прыскалки в ходу.

Хлеб мажь лучше сахарной водичкой или крахмальной, в соде бублики варят, у них вкус не такой, как у батона.
38 480405
>>80402
Пыця з бульбяным пюрэ.
Стикер191 Кб, 225x225
39 480406
>>80404

>для парикмахеров. Они на удивление встречаются гораздо чаще, чем фикс-прайсы


Буквально под окном находится, лол.
Опять не моё - парикмахерских самих на каждом углу наплодили, а я последний раз стригся больше пяти лет назад и больше не собираюсь.
40 480408
>>80405
Так це ж не пицца выходит.
Или любая начинка на тесте технически пицца?
41 480411
>>80406
Магазин для профессионалов, не парикмахерская! Заходишь и говоришь - мне нужна бутылка с распылителем 0,25 литра. У них поди и интернет-магазин есть, можно посмотреть, как называется и есть ли в наличии.
42 480413
>>80411

>Магазин для профессионалов


Ну да, я про него и говорю. А в округе дохуя просто парикмахерских.

> Заходишь и говоришь - мне нужна бутылка с распылителем 0,25 литра.


Лады, звучит как самое оно.

А про пиццу-не пиццу знаешь? >>80402
43 480415
>>80408

>Или любая начинка на тесте технически пицца?


Так же можно предположить, что любая начинка на тесте - ватрушка.
Если действительно предположить, что ватрушка - 'пирог, выпекаемый в очаге' (=ватре), то пицца=ватрушка
image.png1,2 Мб, 1296x728
44 480416
>>80415
А хлопья с молоком это суп.
45 480418
>>80408
Словарно не любая. Когда ты говоришь пицца, другие люди представляют себе, как правило, мягкую лепешку с сыром, часто с томатной хуйней и всякими прочими ништяками на ней. Таково слово в современно значении.

А что значит слово пицца - это даже итальяхи сами не знают, если что. У них только предположения всякие. Я думаю, что просто лепешка и никаких прочих особенностей и смыслов у этого слова нет.
46 480419
>>80418
А как та фигня с пюре называется?
Думаю забодяжить такое, должно быть вкусно, но не знаю как называется и какие могут быть подводные.
47 480420
>>80418

>думаю, что просто лепешка


Ну таки да, если еще вспомнить про pizzelle - такие плоские вафельки.
48 480421
>>80419
Назови просто "пыця" на беларусский манер, сразу понятно, что с картохой.

Без сыра будет скучно. Если сделаешь тесто, сыр, аккуратно вкусную саму по себе пюреху, чередуя слегка обжареным мясом, предварительно промытым, нарезаным соломкой и тонкими ломтика, обсушеным и подмаринованым в растительном масле с луком и специями, которые тебе нра. Можешь уже маринующееся мясо отбить прям в пищевой пленке, если у тебя не вырезка и ты хочешь сделать его помягче.

Овощи и грибы если хочешь добавить тоже слегка обжарь, чтобы не было влажно.

Пюре сделай, сварив картоху в легка подсоленой воде, слив воду и 1-2 минуты в пустой кастрюле на маленьком огне обсуши с закрытой крышкой и, пока еще горячая, тщательно растолки, затем добавь сливочное масло стока, чтобы харя треснула.
49 480423
>>80420
Итальяхи еще подозревают, что греческая пита имеет какое-то отношение к пицце по проихождению слова.
50 480424
>>80421
Звучит офигенно.
Но мне кажется, что у такой штуки должно быть офисьяльное имя.
51 480426
>>80419
Вообще, касательно подводных. Вот такая простая логика: если у тебя исходные продукты когда готовые и полуготовые сами по себе вкусные и вместе тоже сочетаются, то ничего с ними плохого не будет, если они немножко пропекутся на лепешке и чутка подрумянятся. Пюреха если высохнет, ее же можно слегка полить растопленым сливочным маслом или бульончиком каким-нибудь, чтобы чисто сочности добавить.
52 480427
>>80424
С картофелем существуеют пиццы, а с пюре не знаю. Итальяхи вряд ли с пюре делают. Латыши, бубаши и американцы наверно делают и бельгийцы.
53 480428
>>80427
О, как раз американские рецепты сразу гуглятся по запросу mashed potato pie.
54 480430
>>80428

>pie


в этом и дело, что пирог может получиться.
Начинка в виде пюре и мяса достаточно тяжелая и объемная. надо количество начинки на количество теста забалансить, чтоб оно и не развалилось
А пирог с пюре и мясом или просто запеканка вкусная очень тема
55 480446
>>80350

>сыр можно жарить до состояния прикольной хрустяшки


любой плавящийся сыр можно так пожарить -->>476723 →
56 480447
>>80388

>Какая кухня более древняя на севере или на юге Москвы?


Согласно Похлебкину, ответ один - щи.
Чем там украинская кухня гордится?
Варениками пришедшими из Китая?
Салом, потребляемым по всей Европе?
Блюдами из картошки, завезенной из Америки?
Своим борщом со свининой? Будто других борщей не существует. Алсо, если определять щи, как кислый суп - борщ их частный случай.
57 480450
>>80388
Украине как государству всего 100 лет, лол.
58 480458
>>80447
Варениками пришедшими из Китая?
Салом, потребляемым по всей Европе?
Блюдами из картошки, завезенной из Америки?

Ну так-то любое блюдо можно сказать что заимствовали и это уже было вплоть до древних цивилизаций
59 480463
>>80458
есть бесспорный перечень блюд:
пельмени, лапша, чай - китайские.
гамбургеры, сосиски, зельц - немецкие.
пицца - итальянская.
шоколадные конфеты - бельгийские
круассаны - французские (парижские)
гуакамоле - центрально американское
портвейн/мадейра - португальское
том ям/суп фо и пр стирфраи - восточно-азиатские.
плов, кстати - индийский

Перемогать борщом как украинской кухней... ну такое. Примерно как пловом в Фергане.
Перемогать салом - даже не смешно. Почти в любой европейской стране его потребляют настолько дохуя и так вкусно делают, что хохлам должно быть стыдно за их поделия.
60 480464
>>80463
Пиццу, например, в древнем Риме еще делали. Да и любое блюдо, ты найдешь что-то такое же или очень похожее, но более старшего возраста. Нет никакого списка, все друг у друга заимствовали, только от того, что сало в европе едят, оно не перестает быть украинским национальным в том числе. Даже если в европе это намного лучше, чем на Украине, у всех свои рецепты.
Как и чай алтайским быть не перестает, от того что он и китайский тоже, и английский и индийский есть и прочее.
61 480466
>>80464

>Пиццу, например, в древнем Риме еще делали.


не иначе протоукры ходили по дну моря в америку за томатным соусом.

>у всех свои рецепты


Получается у меня кухня "нации моего дома"?
Есть блюда с неопределяемым авторством. Зачастую с неолита - пиво, лепешки, галушки и т.п. мясо на углях. Есть локализуемые порой до города или человека изобретения последних сотен лет, включая плоды глобализации.
Есть национальные блюда, изготавливаемые во множестве вариаций только в конкретной стране и больше нахуй никому не нужные.
Есть "специалитеты" - варианты блюд конкретного региона/города/ресторана. Но для этого варианта подразумевается конкретная рецептура.
Согласен, что специалитеты могут входить в национальную кухню. Осталось найти их у хохлов, потому как ни борщ, ни сало, ни варенники, ни галушки не уникальны для одной лишь Украины.
62 480467
>>80463

>пельмени, лапша, чай - китайские


Вопрос только в том, что когда их первый раз приготовили, никакого Китая не было.
63 480477
>>80467
ой ли.
в любом случае, все территории, где их придумали, сейчас в Китае и этого достаточно.
Борщ, в текущем его виде, национальное блюдо Российской Империи или СССР, но никак не современной России, Белоруси или украины. Остаются специалитеты. Какие-нибудь галушки полтавские (но не вообще все галушки)
64 480479
>>80477

>Остаются специалитеты


Вот. На этом дискуссию можно закрывать.
65 480480
>>80479

>На этом дискуссию можно закрывать.


Специалитеты, зачастую, новодел. Но вот древние щи, локализуются. Пельмени с медвежатиной - тоже.
Возможно, борщ со свининой. Но куда девать борщи с говядиной, с рыбой, с грибами и просто постные?
66 480484
>>80480

>Но вот древние щи, локализуются


Древнее локализуется по месту произрастания компонентов. Где растет капуста, там и древние щи - от Греции до Урала. А вот щи с конкретной хреновиной, у которой известно время появления, локализуются точнее.
67 480494
>>80484
нет. по-похлебкински щи - суп с кислым овощем.
С квашеной капустой, со щавелем, с крапивой, с квашенной свеклой и пр.
То что мы понимаем под современными щами, не совсем то, что было тысячу лет назад.

>локализуется по месту произрастания компонентов.

68 480495
>>80494

>локализуется по месту произрастания компонентов.


Туда ближе бигус из свежей, чем суп из квашенной.
69 480580
>>80494

>щи - суп с кислым овощем


Этак мы договоримся до того, что родина щей - страна Чосон.
70 480586
>>80494
Хуйни такие, что их с большой вероятностью независимо друг от друга делало много разных челиков, просто потому что распространенные продукты приготовленный простыми способами, вареные наборы продуктов, вареные в бульонах продукты, все, что делается относительно легко и что получается нормалек.

А есть хуйни такие, что вероятность значительно меньше, что независимо друг от друга это делали много разных челиков, из-за изъебистости рецепта.

Вряд ли кто-то, будь то отдельные челики или народ, живший тыщу лет, мог бы претендовать, что он такой оригинальный, что додумался варить в мясном бульоне такую-то ебату с этакой другой ебатой, добавив ту или иную хуйню для нажористости. Наверняка кто-то если варил наиболее удачный вариант, то другим говорил, мол заебца вот так-то и ходила молва, мол, Евсракьевна варит так-то, что заебца.

-Здорово, Евстракьевна! Как похлебка твоя называется?
-Счьшщы.
-Ась?
-Счьшщы!
71 480587
купили дешманскую пиццу. как её апгрейдуть? что посоветуете добавить, что б вкуснее стала?
72 480590
>>80586
Лапшу и пельмени привезли из Китая. Несмотря на обилие пшеницы в европках, в древнем Риме не знали ни равиоли ни макарон.
>>80580

>страна Чосон.


Там все появилась примерно то же время, что и лапша с пельменями в Европе - во времена Марко Поло, монголо-татарского нашествия. В разгар крестовых походов, на пороге эпидемий черной смерти.
73 480595
>>80590
Тесто раскатывать как-то изъебисто, вместо того, чтобы просто его комок или лепешку испечь в печи - это тыщу лет назад должны были делать особо изъебистые челики.

Изъебистость на уровне отдельных челиков и изъебистость на уровне культур следует оценивать по разным шкалам.
74 480596
>>80587
Это наверно колбаса с картошкой, сыром и томатным соусом на лепешке. Особо сильно что-то лишнее намешивать сюда наверно не стоит. Я бы петрушки добавил, хоть свежей, хоть слегка поджареной. Грибочки плохо не сделают, но они будут теряться на фоне колбасы. Сушеного зеленого лука можно насыпать, тоже плохо не сделает.

Ну хз. Я бы на твоем месте просто тесто готовое брал, если тебе лень возиться и сам бы ты уже мог нормально накидать все остальное уже чтобы все заебцовое было. Влажные продукты предварительно нужно обжаривать или запекать с расчетом на интенсивное и короткое допекание на пицце.
75 480605
>>80595

>Тесто раскатывать как-то изъебисто


зато можно засушить лапши впрок
76 480609
>>80605
Можно и не раскатывать скалкой, а налепить руками.
Думаю, макаронные изделия появились везде, где надо было в дороге варить еду.
77 480612
>>80590

>Несмотря на обилие пшеницы в европках, в древнем Риме не знали ни равиоли ни макарон.


Пасту тащемта в первом веке в Риме и стали засушивать настолько, что об этом написали.
Лапшу на востоке в Хане тоже примерно в это время начали лепить.
78 480620
>>80609

> налепить руками.


ну да. "ракушки" лепят руками
>>80612

>в первом веке в Риме


охуительные открытия в этом ITT треде
но, на самом деле The first concrete information concerning pasta products in Italy dates from the 13th or 14th century.[11]
79 480621
>>80620

>охуительные открытия в этом ITT треде


>но, на самом деле The first concrete information concerning pasta products in Italy dates from the 13th or 14th century.[11]


Это современные макаронные изделия, но лаганум был уже в первом веке и распространенной едой. Тонкое жареное/печеное мучное изделие, предок пасты, а конкретней - лазаньи.
С мукой умели работать и делать то, что можно за пасту считать, просто не было такого же охуительного разнообразия как сейчас, спиральки-то не покрутишь.
80 480623
>>80621
да нихуя. лазанья не есть лапша
81 480624
>>80623
А я не говорил, что она лапша, она паста.
82 480625
>>80624

>>>Несмотря на обилие пшеницы в европках, в древнем Риме не знали ни равиоли ни макарон.


>>Пасту тащемта в первом веке в Риме и стали засушивать настолько, что об этом написали.


>А я не говорил, что она лапша, она паста.


???
83 480630
>>80625
Все правильно написано.
84 480631
Куда девать сельдерей? Купил большой стебель, прям куст, единственный который был, и теперь его слишком дофига, боюсь что завянет, если не приготовить.
Замораживать можно?
85 480632
>>80631
Заквасить
86 480633
>>80632
Это ты картошку квасить предлагал?
87 480635
>>80633
Да.
88 480642
есть помидорки, молоко, куриное филе, 1 маленькая морковь, 1 маленькая луковица, мука, капустка, вроде все, накидывайте вариантов что приготовить
89 480721
>>80631
Конечно можно замораживать. Но я чет не вижу большой проблемы сожрать много сельдея. Он состоит в основном из воды. Ты можешь запечь.
90 480726
>>80721

>Но я чет не вижу большой проблемы сожрать много сельдея.


Челюсть устаёт жевать, лол.
Я не против него самого, просто не успею сжевать все до того как он станет мистером вялым.
91 480735
G
92 480738
>>80721
А мне кажется, что он после заморозки превратится в мокрую тряпку.
93 480740
>>80726
А запечешь, его станет мало и он должет стять мягче, плюс еще че-нить. В качестве гарнира. Клетчатка хорошо.

>>80738
Бульончики варить норм буит. Замороженый в воду кидать и все.
94 480746
>>80740

>А запечешь, его станет мало и он должет стять мягче, плюс еще че-нить.


Вот это и интересно.
А то я наваристое мясное варево запилил, туда только два стебля/листа(?) ушло, а остальное во что заварить не придумал.
95 480752
>>80746
Я не знаю о каком количестве сельдерея идет речь. Но он бы у меня лежал сначала в холодильнике, вымытый, высушеный, завернутый в газету.

Я бы взял пару тройку стеблей сельдерея, нарезал бы их крупно, помазал бы растительным маслом и посолил. Тоже самое я бы проделал с крупными кусками прочих овощей, перцев, моркови, картошки, кабачка. Все это я бы запек в духовке, а сверху я бы насыпал подмаринованые в масле с луком и перцем куски говядины. Это все бы у меня пеклось неспешно, пока бы все стало мягким. А потом это можно целый день жрать.

Если после этого остается много сельдерея, то это растянется на много дней. И тогда уже замораживать придется.
96 480760
>>80752
Килограмм.
Представь себе хороший такой кочан китайской капусты, только в этих габаритах сельдерей.
Я отварил буквально то что ты описываешь, до сих пор половина кастрюли.

А ежели замораживать, то надо сперва распидорасить, чтоб сразу ком этой травы в кипяток вывалить, вмето того чтоб ждать когда разморозится стебель, да?
97 480763
>>80760
Я бы стебли отдельно нарубил и в мешок плоско распластал. И листья отдельно нарубил бы и плоско бы распластал. И все максимально быстро заморозить, кнопку в холодильнике нажать, чтобы морозило самым сильным морозом. Всю жизнь потом можно бульоны варить.

Может быть потом при разморозке стеблей, если в холодильнике несколько часов порцию размораживать, на самом нижней полке, то он наверно почти как свежий будет.
Стикер127 Кб, 512x412
98 480765
>>80763

>кнопку в холодильнике нажать, чтобы морозило самым сильным морозом


Я не знал, что такое бывает...
изображение.png30 Кб, 369x68
99 480779
>>80765
Ну обычно тип того. Вообще инструкция у холодильника должна быть, там могут быть всякие таблицы, сколько по времени замораживается, например, свиная голова.
100 480783
>>80779
Ой, и правда, у меня какой-то индикатор "супер" рядом с обычной температурой морозильника. Видимо, если зажать кнопку селектора температуры мороза, то включится супер. Но да, надо сперва РТФМ.
101 480946
Делал вареники с творогом и курагой. Не понял вкуса, ерунда какая-то вышла, и не знаю, что не так сделал.
И все время не покидает ощущение, что правильнее в тесто положить мясо или сыр и кинуть это кипеть в масле.
102 480985
>>80450
Киевская Русь это и есть Украина, дебс
Московия появилась куда позже
103 480992
>>80985
Украина такая же Киевская Русь как Италия - Римская Республика
104 481029
>>80985
А Новгородская Русь это тогда кто? А ведь именно Новгородская русь во главе с Рюрьком захватила Киев, после чего он перенёс туда столицу. Получается это самый ранний пример того, как древним протоукрам на давали по щщам и отжали территорию.
105 481078
>>80402
Шаньга картофельная. Правда это без мяса, чисто пюре на лепешке.
Лютая годнота.
Правда в магазинах обычно продаются с творогом, что меня огорчает.
106 481148
>>80946

> не знаю, что не так сделал


Сварил творог завернув его в тесто. Как ты до такого додумался вообще?
107 481153
>>81029
Ну если русь, определять как племя, объединившее славян, то эти люди могли жить и в киеве и в норгороде и в любом другом месте.
>>80985
"Киевская русь" термин чуть ли не 19го века. Киев в раннее средневековье был самым крупным и богатым городом, получавшим деньги с транзита по рекам.
За него была грызня межу не вполне "обрусевшими" князьями-скандинавами - потому что деньги. Был ли Киев сосредоточением государственности? Нет. Время было не то. До формирования первой нации было еще лет пятсот.
А до Андрея Боголюбского и сама "российская государственность" была весьма условна.
108 481165
>>81148
А в чем проблема? Их даже в магазине купить можно.
109 481171
>>81165
В магазине и анусы говяжьи есть.
110 481175
>>81171
Твой жалкий вскукарек никак не отменит факт давнего существования блюда с вареным творогом в тесте.
111 481203
>>81175
хинкали с творогом/сыром - the best
112 481224
>>81029
Было 3 Руси: Киевская, Новгородская и Московская (ордынская). Впоследствии осталась лишь одна, та самая Московская, подчинив Киевскую и жестоко изничтожив Новгородскую, не произойди этого, история России как таковой могла измениться до неузнаваемости. Новгородская Русь была не такой шовинисткой и закостенелой как Московская (сказывались торговые пути и близость к Европе)
113 481237
>>81175
Говяжьи анусы тоже существуют давно.
114 481251
>>81224
дебильчик. Это был феодализм с городами-государствами, управляемыми русью. Псков, Новгород, Владимир, Киев, Рязань, Чернигов и т.д.
Москва выросла из Владимиро-Суздальского.
115 481255
У меня наебнулась микроволновка.
Какую купить теперь с функцией гриля, конвекции или обычную?
116 481257
>>81255
Какую можешь себе позволить.
Гриль у них так себе туфта, если есть духовка - в ней гриль (глагол), а в мелковолновке он без надобности.
117 481263
>>81257
Вот и я так что-то подумал. Духовка отдельно, а микроволновка пусть только греет.
А всякие йогуртницы в них это что за реклама? Типа поддержание дорогой температуры?
118 481265
А вот ещё есть аирфраеры какие-то. Даже в форме печки. Их вместе микроволновки можно использовать?
119 481275
>>81263
Так-то и в духовке можно разогревать, лол.
Но да, бери обычную, грили и конвекции это для непосредственно приготовления пищи, если ты для готовки можешь использовать плиту и духовку, то микроволновка будет эдаким кастратом по сравнению с ними.
Можешь и с грилем взять, он есть не просит, просто если надо сэкономить, то зачем он.
>>81265
Это аэрогриль, если есть духовка - тебе вообще без нужды.
Обдувает горячим воздухом.
120 481276
>>81224
Забавно, что чем дальше некая страна находилась от торговых путей, тем более уебищная у нее была кухня
121 481278
>>81275
Я так и подумал, взял без гриля и сенсорного управления, но с маленькой панелью управления. Она ещё и компактнее старой получилась. Гут.
122 481279
>>81276
Вполне закономерно же.
У коренных американцев вообще днище еда была.
123 481280
>>81278
О, тут вот сделал меня задуматься.
Я бы хотел "умную", не типа ИоТ, а чтоб можно было звук выключить и по таймеру включать.
124 481358
Посоветуйте курс (онлайн или торрентиновый) по выпечке, хлебу и кондитерке.
125 481368
>>81358
The Great British Bake-off.
126 481377
>>80216 (OP)
купил грибы в упаковке, шампиньоны, как их обрабатывать?
127 481378
>>81377
Помыть. Порезать. Убрать подшляпную фигню
128 481383
>>81378

>подшляпную фигню


Что это?
129 481384
>>81377
Кладешь в рот, жуешь.
130 481385
>>81383
Может просто почистить как картошку. И тебе будет легче и мне, так как я не могу подобрать слова для описания подшляпочной хуйни.
131 481386
>>81385
в общем я просто порезал на пластнки,думаю,ничего мне не будет,если их обжарить
132 481388
Вот две картинки шампиньонов. Обведи красненьким, что ты имеешь в виду.
изображение.png60 Кб, 546x339
133 481389
>>81377
Я их храню в холодильнике на самой нижней овощной полке, завернутыми в газету. Если без газеты, то влажность уменьшит срок хранения.
134 481394
Что в оладьи можно добавить вкусного. Делаю на кефире. Уминаю со сметаной.
Пробовал базилик и корицу, но понял, что у меня отвращение к этим приправам.
135 481401
>>81377
Счишаешь сухой салфеткой грязь. Не моешь! Режешь и ешь. Можно сырыми, можно обжарить, можно с солью настоять пол часа и так есть.

Хранить сырые сняв плёнку с лотка, обернув в бумажное полотенце.
136 481402
>>81377

Этот>>81385 >>81378 поехал, не слушай его.
137 481404
>>81402
вот я тоже не понял,что убрать,так что просто пожарил,не умру это сто процентов
138 481461
>>81394
Красной рыбы добавь.
92f630ad84fb440da1af883f563dfefc1875x1875.jpeg311 Кб, 1875x1875
139 481462
Какие же вкусные сырники в додопицце. Как приготовить также?
Без рофлов, охуенные сырники.
140 481464
>>81462
Попробуй, как вот этот челик
https://www.youtube.com/watch?v=5HxsX88sO2w
141 481485
142 481501
Чики-чики.

Есть какие-нибудь рецепты соусов на основе куриного бульона? Сделал кастрюлю, выпаривать пока не стал.
143 481505
>>81501
Veloute de volaille.
144 481510
>>81501
Берешь значит, полторашку fond de volaille, доводишь до кипения, жаришь 1 к 1 по 120 грамм масло и муку, получается roux, хуяришь roux в fond de volaille, добавляешь 1 bouquet garni, 12 горошин черного перца, 150 грамм обрезков грибов, увариваешь при слабом кипении до 1 литра, цедишь и voila епты бля, bon appеtit, ебит-перебит.
145 481511
>>80216 (OP)
Где взять трушную вок-сковороду? Стальную и без всяких покрытий?
146 481525
>>81501
Ну и третий ответ - интуитивно херачишь специй и маслица чутка и выпариваешь.
147 481526
>>81511
В магазине.
148 481531
Посоветуйте соус к стручковой фасоли. Полагаю, что-то похожее на соусы к стирфраям, с сахаром, уксусом, соевым соусом и крахмалом в качестве загустителя.
149 481542
>>81531
Прогрей просто муку на сковороде без масла, пусть слегка появится чуток желтизна. Тогда мука будет загущать, но не будет, как клей или слизь. А крахмал вообще-то слегка, как слизь буит. В пищпромышленности юзают различные варианты модифицированного крахмала.

Сахар, уксус и соевый соус - это способ создать нечто кисло-сладко-соленое. Эффект примерно такой же, как у домашнего майонеза.
150 481560
Как начать есть рыбу?
С детства не переносил ее запах и вид, а еще эту вонь, когда ее готовишь.
Но могу есть кильку в соусе, суши и анчоусов (ну такие сушеные херни, к пиву продаются).
Стоит ли вообще начинать ее есть?
С какого вида начать, чтобы понравилось?

А еще очень важный вопрос - что по цене.
Сейчас я беру курицу 300р за кг. Сколько будет стоить килограмм рыбы?
151 481565
>>81560
Килограмм смотря какой рыбы, анончик, их же дохуя.
Как начать есть? Сходи в несколько хороших заведений, закажи разные рыбные блюда, разные виды рыбы, увидишь что и как можно готовить и сочетать.
152 481566
>>81560
Где ты нашел курицу по 300 р? Она золотая?
153 481567
>>81560
Лососни тунца.
Я пошутил, конечно, но да - бери консервы и пробуй что тебе больше по душе.
154 481569
>>81565

>Килограмм смотря какой рыбы


Чтобы выходило по деньгам примерно так же, +- 50р.

>Сходи в несколько хороших заведений


Увы, но поэтому я и выделил вопрос цены, с моим бюджетом сходить я могу только на три буквы)
>>81566
Обычное филе из супермаркета Дешевле, насколько знаю, нигде нет. Или есть? За сколько ты грудку берешь? Алсо я из сибирской Мухосрани. Может только у нас цены такие?
>>81567
Консервы это которые Сайра и все такое?
И что с ними делать дальше, в гарнир добавлять?
Или как то жарить еще надо будет?
155 481571
>>81560
Делал филе кеты во фритюре. Вкуснее любого другого мяса. И готовится моментально.
156 481573
>>81569

>Консервы это которые Сайра и все такое?


>И что с ними делать дальше, в гарнир добавлять?


>Или как то жарить еще надо будет?


Консервы так ешь.
Кильку в томате или шпроты на бутерброды, тунца тоже.
Можешь к гарниру добавлять типа пасты или риса.
Их готовить не надо, просто пробуй как тебе больше по душе будет.
157 481581
>>81571
>>81573
Спс, попробую
158 481583
>>81581
Бери разные банки, найдешь по вкусу, я уверен (только Сюрстрёмминг не бери, если случайно у тебя в продаже будет)
Еще можешь копченую рыбу пробовать типа сёмги или скумбрии, тоже можешь найти что-то по вкусу (они люто разные).
Ну и вообще можешь с друзьями (инб4 друзья у двачера это нонсенс) на рыбалку на пару дней сгонять и там походную уху заебенить из щуки или окуня, я сомневаюсь, что тебе в таких условиях рыба не понравится.
159 481603
>>81573

> Кильку в томате или шпроты


Мне кажется в них столько же вкуса рыбы сколько в колбасе вкуса мяса.
160 481611
>>81603
От колбасы зависит, так что ты прав.
Есть очень мясные колбасы, просто ты видимо их не брад.
161 481632
>>81560
Если прямые руки, то попробуй приготовить фиш энд чипс с тартаром, а если еще и деньги некуда девать, то стейк из тунца медиум рэйр или пожарить какую-нить мелкую рыбу в панировке аля мойва/корюшка + с чесночным мазиком или лимончиком вообще збс, я рыбу не особенно люблю, но такие штуки заходят
162 481645
Посоветуйте красное вино и закуску к нему, которую совсем не надо готовить.
163 481658
>>81632

>рэйр


Рэр.
А дай-ка рецепт чесночного мазика, будь добр.
164 481659
>>81645
Сыр тебе что ли посоветовать?
Вино ты берёшь лично на свой вкус.
165 481677
Почему мясо за неделю протухает в морозилке?
166 481678
>>81677
Морозилка не работает, анон.
Если бы работала, то мясо бы годами не тухло.
167 481679
Кости от куриных голеней имеет смысл на бульон оставлять, или в них ничего дающего навар нету?
168 481680
>>81679
Надо дофига больше чем просто мяса.
169 481707
>>81679
Стоит. Отличный бульон получается.
170 481815
Не сильно убого получится, если заварной крем без ванильного сахара сделать?
171 481824
>>81815
Убого, будешь сладкий омлет жрать. там вся суть в том что ванильный вкус смешивается со сливочным.
172 481862
>>81464
Не получилось, видимо слишком много муки
173 481863
Где-то в /di/ писали, что бобовые быстрее развариваются, если добавить перед варкой щепотку соды, после варки можно загасить ее лимонной кислотой. Как этот приём называется и где его ещё можно использовать?
174 481868
нЕ КОГДА НЕ ПИЛ ПИВО, какое лучше купить кроме разливного что бы расслабиться после работы ?
Стикер127 Кб, 512x412
175 481869
>>81868
Не пей, анон, алкоголизм это крайне хуевая зависимость.

мимо алкоголик
176 481885
Господа, подскажите: например настанет время и будет проблема с поджелудочной, а значит диета. Означает ли это унылое питание до конца жизни или есть возможность питаться вкусно? Просто задумался и чет грустно стало от таких потенциальных возможностей.
177 481896
>>81885
Лучше ща уже начинать жрать чаще, чем 3 раза в день, умеренными порциями, блюда, соответсвующие принципам сбалансированного питания, исключая всякую жареную и копченую хуйню, избыток жира, продукты с высоким гликемическим индексом, свежую выпечку.

Хотя и при проебаном ЖКТ можно питаться вкусно, но, во-первых, это будет более ограниченно, чем адекватное питание доступное для здорового челека, во-вторых, что самое главное, пищевые ограничения - это меньшее из зол при проебаном ЖКТ. Пиздецы, которые ожидают бездумных жрунов, злоупотребляющих всякой хуйней - это пиздецы граничащие с инвалидностью и смертью.

Продукты реакции Майяра переоценены. Запеченый кабачек намного вкусней, чем жареный, если что.
178 481897
>>81885
Овощички, лучек, морковочку, всю хуйню, в небольшом количестве сливочного масличка прогрей, не жарь. Добавь водички, сверху положи постные котлетки из говядины или курицы, чтобы на пару медленно тушилось под крышкой. Добавь каким-нибудь ароматных травок туда. Тем временем у тебя в подсоленой воде варится картошечка, нарезаная ломтиками вдоль клубней. Когда сварится, воду слей и в пустой кастрюре под крышкой обсуши на маленькой огне в течении пары минут. Подавай себе отварной картофель, настрогав на него тонкие пластинки сливочного масла, посыпав свежим укропом и/или петрушкой и/или зеленым луком или луком батуном. Пока еще тебе можно есть эту зелень, если ты еще здоров. Тушеные овощи с котлетками ебани рядом с картошкой.

А если картошку поджарить или котлеты пожарить, овощи поджарить, то хуйня буит. Потому что что? Потому продукты реакции Майяра переоценены.
179 481899
>>81885
А еще, пока что ты здоров, тебе можно есть грибы. Нарезай крупно лук и грибы, прогревай в сливочном масле, не жарь. Вместе с прочими овощами, картофелем и, по желанию, ломтиками нежирной говядины, положи в рукав для запекания, посолив и добавив кусочек сливочного масла и ароматные травы, по вкусу. Завяжи рукав и сделай проколы, чтобы рукав не взорвался.

Пеки, пока картошка не станет прям мяхкой.
180 481918
>>81896
>>81897
>>81899
Спасибо, анончики. Доброта и еда делают мир лучше.
181 481923
>>81897

>Овощички, лучек, морковочку, всю хуйню, в небольшом количестве сливочного масличка прогрей


>>81899

> Нарезай крупно лук и грибы, прогревай в сливочном масле, не жарь.


В чём профит? Может сразу в растопленное масло лук макать тогда?
182 481926
>>81923
Эфирные масла из лука будут растворены в масле при пассеровании. Не знаю почему, еще резкий аромат вареного пропадет, либо какое-то веществ разрушится, либо в растворенном в масле виде не будет ощущаться.
183 481927
Есть пакет рукколы, куда кроме салата добавить можно?
185 481949
Брацы, конфу столовача в тг потерял. Дайте линк. Люблю всех.
186 481950
Подскажите есть ли на этой доске или где-то еще тред правильного/здорового питания, где можно перетереть за микро-макронутриенты и пр? Искал здесь, не нашел, сплошное чревоугодие и саморазрушение
187 481962
>>81950

> перетереть за микро-макронутриенты и пр?


Есть!
Специальный диетический!
>>387665 (OP) https://2ch.hk/di/res/387665.html (М) >>387665 (OP)
Сбалансированной диеты тред!
188 481967
>>81950
На /fiz есть жиротред, где тебе пояснят за БЖУ и калораж.
Там еще неподалеку загон для кетосектантов, но там своя атмосфера.
189 481973
>>81967

>кетосектантов


>Кетопрофен, при внутривенном введении, рекомендуется в течение максимум пяти дней использования. Его обезболивающие и жаропонижающие эффекты начинают возникать через 1-2 часа после введения. Наиболее распространенная доза составляет 1 мг / фунт, один раз в день, хотя эта доза может быть снижена для пони, которые наиболее восприимчивы к побочным эффектам НПВС.


Нет, я люблю поней, не хочу кетонал.
190 481980
А какой сыр купить в Перекрестке к красному сухому вину? Сколько статей ни просмотрел, везде указывают сыр, который не найти в ближайшем супермаркете.
191 481997
>>81980
Сырок Дружба
192 482002
Моча, почему чайный тред умер, он же даже до бамплимита не дошел (450 постов) ???

https://2ch.hk/di/arch/2020-10-20/res/474851.html (М)
https://2ch.hk/di/arch/2020-10-20/res/474851.html (М)
https://2ch.hk/di/arch/2020-10-20/res/474851.html (М)
193 482004
>>81967

>жиротред


Дефицит калорий =/= здоровое питание. Мне вот надо наоборот вес набирать, но при этом не питаясь всяким джанком, вот и куда мне идти?

>кетосектантов


Увы, не могу себе позволить кето, жкт не вывозит жиры. Да и секта это.
194 482008
>>82004

>Мне вот надо наоборот вес набирать, но при этом не питаясь всяким джанком, вот и куда мне идти?


Так питайся нормальной едой, паста, крупы, овощи, мясо, завтракай плотно мюслями двойной порции, главное чтоб калорий больше 3000 было. Сейчас зима, калории в путь уходить будут, ешь бутинборды с маслом сливочным в качестве бонуса, оно калорийное.

>жкт не вывозит жиры


Ой, ну тогда без масла, на углеводы подсядь, джемы, хлеб, паста.
195 482038
>>82004
Мне бы твои проблемы, вес набирать. Сидишь, смотришь сериалы, жрешь, кайфуешь.
196 482044
>>81868
Пшеничное. Какой-нибудь пауланер
197 482075
Челы, как известно - вкус это эволюционная фича, которая нам даёт понять, что есть можно, а что нет - очень вкусная вредная пища появилась недавно и по сути в меру она не очень вредна, так её вкус заслужен.
А есть ли смертельно ядовитая пища, которая тоже будет весной? Приготовить вкусно можно всё, а без готовки? - чтобы взял с дерева сорвал, попробовал, очень вкусно - поел и умер нахуй.
198 482080
Хочу сделать жюльен, какие подводные?
199 482085
>>82080
Самый главный подводный камень: ты понимаешь, что такое жюльен?
200 482086
>>82085

>что такое жюльен?


Это когда кошке плохо, да?
Я знаю по этому анекдоту:
— Поручик, кошка отравилась грибами и её уже час тошнит в сенях!
— Любопытно. Давайте дадим ей сыра.
— Зачем–с?!
— Пусть наблюёт нам жюльен. Скоро дамы пожалуют, а угощать решительно нечем!
201 482089
>>82086
Ты не понимаешь, что такое жюльен. Лол. В этом и есть подводный камень.
202 482094
>>82089
Лол в том, что некоторые дурачки считают жульен не вкусным блюдом, а способом нарезки продуктов соломкой
203 482095
Решил обмазаться сувидом. Собственно ищу годных рецептов, тонкостей именно для этой техники готовки, что посоветуете?
204 482100
>>82008

>главное чтоб калорий больше 3000 было.


В этом и проблема. На кашах и прочих полезных продуктах столько не наберешь если 1) не будешь везде лить тонну масла 2) жрать в огромных объемах, по киллограмму еды за прием пищи. А мне ни то, ни другое нельзя из -за больного жкт, а еще нельзя молочку из-за непереносимости и практически все фрукты, орехи и часть овощей из-за аллергий. Бобовые из-за жкт отлетают. Короче остается всякая гречка с небольшим количеством масла и диетическое мясо, в котором почти нет калорий.

>Ой, ну тогда без масла, на углеводы подсядь, джемы, хлеб, паста.


Углеводы говно, от сахара вообще воспаляюсь, от мучного тоже хуево. И это как бы вообще уже не здоровое питание. Но я бы жрал с удовольствием, если бы не хуевило от такой еды.

>>82038

>Мне бы твои проблемы


Каждый день это слышу. Заставляет чувствовать будто моя проблема надуманна.

>Сидишь, смотришь сериалы, жрешь, кайфуешь.


Ну это только если здоровье позволяет. Я вот не могу больше жрать по 3-4к калорий как раньше из-за причин указанных выше. Вот и получается 183/58кг. А тогда весил ровно по норме для роста, 72кг, правда не без жира. Щас еле набираю 1800-2000кКал в сутки со всеми ограничениями.
205 482101
Где искать нормально структурированные рецепты для мультиварки? Если бы была еще возможность смотреть рецепты под свою модель мульти, то вообще охуенно. А то к моей шла крайне убогая книга рецептов и я мучаюсь даже с банальностями типа как сделать омлет или потушить грудку.
image.png203 Кб, 512x336
206 482103
207 482104
>>82101
Зачем рецепты, это тупо кастрюля с таймером, вари как обычно, что там уметь?
208 482109
>>82085
Я кушал жюльен в му-му. Грибы-мясо-сыр на маленькой сковородочке.
209 482113
>>82103
Те же мысли, частенько задумываюсь о самовыпиле.
210 482114
>>82104
Да нихуя. На кастрюле нльзя настроить температуру, закрыть клапан и варить под давлением, нет кучи режимов. Там можно только огонь посильнее/слабее сделать и крышкой накрыть/снять. В кастрюле все ваиртся в воде, в мультиварке я пока еще ничего не варил с добавлением воды. И я нихуя не понимаю как переносить скрипт готовки определенного продукта с обычной кастрюли в мультю. Ах да, там еще и во время готовки проверить готовность затруднительно, ведь крышка непрозрачная и снимать нежеллательно, а в режиме под давлением (скороварка) и вовсе хуй снимешь, пока давление не выпустишь.
211 482117
>>82114

> Там можно только огонь посильнее/слабее сделать и крышкой накрыть/снять.


Ну так и вари, епт, нахуй тебе эти давления-режимы, вскипятил воду да сварил, нет, надо какой-то тупой бесполезной ебатней заниматься а потом себе и другим мозга ебать "ой хоспаде шожиделаеца, рицептовнету кажежить", берешь да варишь.
212 482118
Реквестирую способы приготовления самого просто соуса для макарон/риса/гречки.
Сейчас делаю соус так: наливаю подсолнечное масло, потом воду, сыплю приправы, перемешиваю, пару минут жарю и выливаю в гарнир.
Но мне кажется, это неполезно, а еще калорийно.
Нужно что-то настолько же простое и дешевое в приготовлении.
Что если томатную пасту с водой чуть подержать на плите? Сойдет за соус?
213 482119
>>82118
Для пасты берешь баночный соус. Для риса/гречки по хорошему наверное подлива.
214 482120
>>82119

>баночный соус


Какой?

>подлива


Как она делается?
215 482126
>>82118
Добавляю в соевый соус горчицу.
216 482136
>>82120
Томатный
217 482146
>>82120

>>подлива


>Как она делается?


Режешь мелко лук, трешь морковку, все это слегка обжариваешь. Добавляешь томатную пасту. Как появится поджаристая корочка (немного), посыпаешь всё мукой, перемешиваешь, чтобы слиплось немного, потом начинаешь понемногу подливать воду, всё время размешивая, до той консистенции, как тебя устроит - погуще или пожиже. Посоли, поперчи, можно каких-нибудь травок сушеных положить. Можно не класть. Можно зубчик чеснока нарезать вместе с луком.
218 482148
>>82146
Спасибо за рецепт конечно, но я не представляю, как может быть не лень это делать каждый раз.
У меня и так куча времени уходит на готовку, и плюс моего соуса был в том, что готовится он за 3 минуты.
Один раз я готов попробовать такую подливу, но каждый день мне будет очень лень резать овощи и жарить это все.
image.png105 Кб, 270x307
219 482149
>>82148
Я видел пикрил в мемесах на дваче, но ИРЛ в магазинах почему-то не замечал.
220 482152
>>82118
- вывалить резаные помидоры в консервной банке
- смешать сметану и соевый соус
- налить молока и загустить тёртым сыром или кукурузной мукой (от неё свой вкус приходит, не как от пшеничной)
221 482155
>>82149
Не фанат покупной гадости, предпочитаю сам делать, даже если и не так вкусно
>>82152
У меня знакомый тоже какой то сметанный соус делает к курице, видимо такой же рецепт.
Надо будет попробовать, хотя сметану не люблю, но курица со сметаной интересное сочетание.
222 482157
>>82155

>сметану не люблю


Фигасе. Как докатился до жизни такой?
223 482160
>>82157
А за что ее любить?
Но сметана лучше майонеза и кетчупа конечно.
А так, люблю лечо, особенно домашне.
224 482167
>>82148
Ну сделай сразу много и положи в холодильник в банке. Или в морозилку порциями.
225 482189
Люди делятся на 2 типа - одни едят пельмени с бульоном, другие без - к какому типу относитесь вы?
Я вот с бульоном ем, ещё разрезаю все пельмени пополам перед этим.
226 482192
>>82189
Рандомно. Когда без, когда с.
Как тебе такое разделение на два типа работает?
227 482194
>>82118

> Реквестирую способы приготовления самого просто соуса для макарон/риса/гречки.


Берёшь курицу и 2 литра воды - кидаешь в мультиварку если нет то на сковороде туши курицу в большом количестве воды, выпаривай бульон и получится тоже самое, солишь и на полчаса под давление в режиме супа. Получится очень ядрёный бульон - его можно уже использовать как соус. При желании это все сгущается и превращается в велюте. Дёшево, получается много, делается просто.
228 482203
>>82117

>нахуй тебе эти давления-режимы


Но... ведь... так сохраняется вся польза продуктов...

Ну понятно, ПРОСТО-КУН на связи. Действительно, просто кидаешь гречу или куру и ставишь на рандомный режим, температуру и на рандомное время от 10 до 999 минут, вдруг получится съедобно.
229 482204
>>82203
Ну если хочешь как ИИ обучаться, то быстрее будет сразу дохуя мультиварок на рандоме задействовать, твое право.
А так - берешь рецепт обычный и как обычно готовишь без всяких этих выебонов и пиздоболии про пользу, лапша должна быть в блюде, а не на ушах.
230 482205
>>82204

>А так - берешь рецепт обычный и как обычно готовишь


Так где брать этот "обычный рецепт" я и спрашивал. Из головы чтоле сука?

Нихуя себе ты тут дежуришь, ответ за 2 минуты. Возможно очередной бот, много вас развелось на двачах
231 482208
>>82205
Ты конкретно не спросил что конкретно хочешь.
Куриный суп? Кинь половину или четверть тушки, повари полчаса-час, вылови, кинь картофель, пассеруй морковь с луком, закинь в кастрюлю, добавь вермишель, кусочки курицы, подавай с зеленью. Выше было вроде.

У меня вкладка открыта, с хуев ли мне долго отвечать?
232 482238
Всем супца анонасы. Посоветуйте пожалуйста какие кастрюли лучше купить, и в каком магазине. Материал там, фирма, крышка и тп. Нужно наверное две/три, разных размеров. Тут где-то писали, что стеклянная крышка говно, так ли это? Не могу тред найти. Ну и бюджетно чтоб было. Если есть у кого ссылка на посудотред буду благодарен.
233 482240
>>82238
Тащемта если ты не повар-йоба-пекарь, ты можешь не заморачиваться и взять какой-нибудь РЛЬОРХНИР или МКВАТЧТОРГ из икеи, мне не кажется, что ты с йобой разницу заметишь.
234 482256
>>82240
Не, не йоба. В основном повседневная готовка, супы-борщи. Иногда стейки жарю на сковороде, сковорода норм вроде, толстая, и чугунная ещё есть. Для плова/подливы/тушения имеется старый казан, годная хуйня. А с кастрюлями беда - алюминиевое гнутое совкоподелие, смотреть страшно. Поискал по разделу, нашел вот такой магазин: https://r-komplekt.ru/catalog/kastryuli_1/ или не выебываться и смотреть икею? Тут недорого вроде. И да, за материал пояснишь? Алюминий/нержа?
235 482258
>>82256
Кастрюлю из нержавейки бери, может потом на индукцию перейдешь.
236 482265
>>82258
Нержа тоже разная бывает, надо внимательно смотреть, для индукции она или нет. Взять например посудку Амет - до этого года все их линейки, включая общепитовскую, не годились для индукции, хоть и нержа.

>>82256
А так - должно быть толстое дно, тяжелая кастрюлька. Мне не нравятся лопоухие ручки - может, браться и удобно, но места занимают дохрена. Внезапно приглянулись кастрюльки и ковшик серии Apollo, например https://www.ozon.ru/context/detail/id/163578940/?stat=YWNfMQ== Если есть поблизости магазин Фамилия, можно там посмотреть в отделе посуды - там действительно дешевле, и можно в руках покрутить разное, чтобы понять, нравится или нет.
237 482269
>>82240
>>82265
Спасибо, братишки.
238 482309
>>82208

>Ты конкретно не спросил что конкретно хочешь.


Так потому что меня не конкретное блюдо/продукт интересуют, а сразу множество, просто хочется иметь некую шпаргалку что и как готовить в мультиварке, я только позавчера ее купил.

Короче, иди нахуй со своей демагогией, а конкретно токсичным пиздежом рази пиздежа, ты явно не можешь и не хочешь помочь в этом вопросе. Покормил напоследок
239 482313
>>82309
Посмотри от редмондов кулинарные книги, мидеи, в целом режимы у всех одинаковые.

Дальше уже готовишь и смотришь, может быть под твой вкус нужно поменять что-то. Я так понимаю у тебя основные траблы с скороваркой?
240 482314
Можно ли приготовить жюльен онли на сковороде?
Снять ручку и поставить в духовку возможности нет.
241 482316
>>82313

>Посмотри от редмондов кулинарные книги, мидеи, в целом режимы у всех одинаковые.


Спасибо за сове

>Я так понимаю у тебя основные траблы с скороваркой?


Ага, не очень понимаю принципа и различий с обычным режимом
242 482318
>>82314
Можно и нужно.
Посмотри что такое действительно жульен.

>>82316
Элементарная физика - давление.
Зарешает только на том, что ты бы долго варил. Бульоны всякие, холодец и тому подобное.

Советую попробовать готовку на пару, я для себя прямо таки открыл, это я не говорю про полезность. А также йогурты.

Кстати, что за моделька?
243 482327
>>82318
Да я посмотрел лять!
244 482330
Кто как подготавливает перловую крупу к варке для рассольника, харчо или для каши? Пробовал многократно промывать, заливать после этого на всю ночь водой, потом снова промывал и варил по часу, после чего добавлял в рассольник, харчо, но один хуй крупа хоть и набухает, но кажется непроверенной. Так должно быть, или есть смысл взять кашеварку и в ней доводить перловку до готовности? Алсо в столовой на работе хоть каша, хоть супы с ней - топ, крупа рассыпчатая, мягкая. Что я делаю не так?
245 482333
>>82327
Ну ладно.

Может быть имеется горелка?
246 482339
>>82333
У меня есть плита. Конфорка
image.png28 Кб, 300x255
247 482340
Аноны, мне тут тушку гуся подогнали, думал в духовке запечь, полез за рецептами в гугл.

>мариновать теплой водой в холодном месте в течении трех дней в новолуние


>первые 2 часа накрыть фольгой, потом открыть фольгу, потом в рукав, потом поливать жиром, на все про все 10 часов


>еще куча блять советов, как потратить неделю на приготовление несчастного гуся



Знает кто-то простой рецепт? Пусть даже денек на него потратить, но не четыре же дня, ебаныйрот. гусь жирный, домашний, 4 кг без бошки, ощипанный
248 482342
>>82340
Если есть духовка с вертелом, то просто посолить, поперчить и готовить, снизу подставить глубокиий поддон, ибо жира будет дохуя стекать.
249 482343
>>82309
Ты купил бесполезное тупое говно на хайпе. Страдай теперь, мразь, ты этого заслуживаешь.
250 482346
>>82330
Просто ебашу в блюдо, нормально получается.
Ты за 10 минут до конца добавляешь что ли?
251 482347
>>82346
Нет.
252 482348
>>82309
В мультиварке заебись выходят каши, гуляш, рагу, бигос. Для супов плохо подходит - разваривается картошка, но возможно крем-супы выйдут годными, не пробовал.
253 482350
>>82347
Практически никак не подготавливаю перловку, просто кладу одним из ранних ингридиентов. Вот горох чутка замачиваю заранее.
254 482355
>>82339
А тебе нужно сыр запечь или поджарить на ооочень высокой температуре, спекаешь?

>>82343
Я другой анон, но скажу, что ты не прав. Люди живут в совершенно разных условиях, к тому же есть студентота, а в общежитиях лучше мультиварка, чем те кухни.
255 482356
>>82355
Я не могу засунуть в печку, смекаешь?
256 482369
>>82356
Ну вот первое попавшееся https://vilkin.pro/recipes/zhulen-s-gribami-na-skovorode
257 482447
>>82318

>Зарешает только на том, что ты бы долго варил.


Это да, но почему-то встроенный режим крупы например идет только с давлением. И говорят мол так вкуснее получается та же греча. Ну и вправду вкуснее чем на плите, надо еще с обычным режимом сравнить в мульте.

>Советую попробовать готовку на пару


Очень хочу попробовать, для этого отчасти и брал мультиварку. Правда у меня в комплекте только ущербная стальная решетка на дно чаши, боюсь будет покрытие убивать и надо докупатькакую-то емкость, а то решетка большо дырявая, те же брокколи провалятся.

>Кстати, что за моделька?


Polaris PPC 1203AD, на 3 литра, идеально для 1-2 человек и места мало занимает, потому взял.

>>82348

>Для супов плохо подходит


Да мне и не надо, в основном для каш и покупал.

>>82343
А ты токсичное обозленное хуйло, которое тупо идет нахуй.
258 482456
>>82447
Очень даже нормально для супов мультиварки подходят. У меня, правда, не скороварка. Никакая картошка не разваривается в сопли, неправда.
259 482462
>>82447
>>82456
Не согласен с выражениями того анона, но по факту мультиварка(на самом деле рисовка) это крайне непонятный, ненужный агрегат. Его основная и изначальная цель - варить ежедневно по 2 кило риса на семью азиатов на маленькой кухне без газа. Непонятно почему её используют, когда любой вариант готовки, от низкотемпературной, до пара спокойно обходится без всякого дополнительного прибора.
image.png1,3 Мб, 1256x1188
260 482471
>>82462

>Не согласен с выражениями того анона


Да, я чет погорячился.

>>82447
Извини анон, у меня выдался плохой день, но это не повод срываться на посторонних, особенно так, как я себя повел.

И у остальных прошу прощения за мерзкое поведение, виноват.
261 482478
>>82447
Не будет убивать, аккуратно поставил и не трогаешь, она же у тебя не двигается.

На корзинку под пар можешь купить сеточку мелкую, только смотри чтобы не окислялось и не токсичило + можешь под эти размеры посмотреть на тех же диких ягодах, али. Можешь даже сам взять тарелку пластмассовую (только нужный пластик опять же) и дырки проделать.

>>82462
Или готовить в ограниченных условиях, повторюсь, для студентоты это пушка, или кода ты живёшь на съемном жилье, а там дно кухня.

А ещё это минус одна комфорка, йогуртница, пароварка и скороварка, ну если все девайсы брать, причем функции этих девайсов оно выполняет не на половину, а вполне себе достойно.
262 482482
>>82471
Добра тебе, анончик.
>>82478
Ну с первым, да, согласен. По поводу второго - такое себе. Пояснять лень, слишком много ньюансов.
263 482485
>>82482
Именно из-за нюансов в жизни порой сложно сказать что и кто есть говно. Так что я бы не был так категоричен, как некоторые аноны.
image.png581 Кб, 1043x1820
264 482494
>>82485
Ну мне просто лень было расписывать. Ну ладно.
Йогуртница. Она просто не нужна. Всё делается спокойно и без неё. Нагреваешь на газу в воде или где хочешь бутылку до 30-45 градусов, заворачиваешь в одеяло и радуешься. Можно просто в кастрюльку с горячей водой поставить. Прибор покупают лишь из-за комфорта и красивых баночек, чего явно нету в мультиварке.
Пароварка. Есть миллион всяких вставок и крышек в кастрюли. Стоят 200 рублей, занимают место с пачку сигарет. Можно не бояться поцарапать. Самое главное запах не впитывается и всё нормально моется в раковине.
Скороварка. Последнее как бы я юзал пластиковую китайскую ерунду это тестил бы надёжность под давлением и высокой температурой. Куча случаев взрыва и это не шутки, а вообще частая история. Хорошо, если это произойдёт не в лицо.

Ну и общее резюме. Будем честны, что всё вышеперечисленное лишь развлечение на вечер. Хочешь питаться только на пару - покупай нормальный, многоярусный агрегат.
265 482495
>>82478

>Или готовить в ограниченных условиях, повторюсь, для студентоты это пушка


Я в общаге микроволновку купил и в ней готовил и разогревал готовую купленную еду.
В этой штуке разогревать запарно.
>>82478

>коМфорка


Откуда вы беретесь?
266 482501
>>82494
Внезапно и с баночками, и с подставкой. Ну и не хочется ебли со всеми бутылками/полотенцами.

Если обмазываться готовкой на пару, то конечно.

Если рассматривать совсем уж китайскую хуйню, то бесспорно. На моей и клапан для спуска, и защитный, ебнуть оно не может просто.
>>82495

> Я в общаге микроволновку купил и в ней готовил и разогревал готовую купленную еду.


Готовить в микроволновке...
Разогревать донный джанкфуд...

> Откуда вы беретесь?


Берёмся с Т9, не вижу смысла проверять текст, разбирая каждую букву, ради ответа рандому, ты не мой научник по тому, что повлияет на мою жизнь. Граммар наци спок
267 482502
>>82501

>Готовить в микроволновке...


Ничего плохого в этом нет, нормальный способ.

>Разогревать донный джанкфуд...


Обычную еду, не проецируй, говноед.

>Берёмся с Т9, не вижу смысла проверять текст, разбирая каждую букву, ради ответа рандому, ты не мой научник по тому, что повлияет на мою жизнь.


Так ты быдло ебаное, желаю тебе отравиться нахуй.
268 482551
>>82462

>но по факту мультиварка(на самом деле рисовка) это крайне непонятный, ненужный агрегат.


Ну да, если отбросить такие вещи как отложенный старт, четкая регулировка температуры, подогрев после приготовления, банально она выключается через заданное время сама. Ничего не убегает, не пригорает даже без масла, при этом не нужно постоянно дежурить у кастрюли, дожидаться закипания и помешивать (ну или хотя бы не так часто). Заменяет по идее кастрюлю, скороварку, пароварку, отчасти сковороду, йогуртницу, духовку. Но соглашусь, что жить можно и без нее, просто с ней удобнее и для меня лично своих 3к она стоит, даже не смотря на небольшой геморрой с привыканием.

>>82478
Спасибо за совет, гляну сетку на али.

>>82494

>Йогуртница. Она просто не нужна. Всё делается спокойно и без неё. Нагреваешь на газу в воде или где хочешь бутылку до 30-45 градусов, заворачиваешь в одеяло и радуешься. Можно просто в кастрюльку с горячей водой поставить.


Стиралка. Она просто не нужна. Всё делается спокойно и без неё. Наливаешь в тазик с одеждой теплой воды, надеваешь перчатки, сыпешь порошок (хотя можно и без него, это все для сойбоев рабов комфорта, можно по дедовски песком) и стираешь. Потом несколько раз меняешь воду, выжимаешь и все.

>>82471

>Извини анон, у меня выдался плохой день, но это не повод срываться на посторонних, особенно так, как я себя повел.


>И у остальных прошу прощения за мерзкое поведение, виноват.


Ого, непривычно такое на дваче видеть. Я тебя прощаю и обнимаю :з

>>82502
Тоже настроение не очень сегодня? ИЗВИНИСЬ
269 482553
>>82340
1. В рукаве хорошо получается. Под конец срезать сверху пленку, чтобы зарумянился. Можно нафаршировать террином, ибо мяса в гусе не очень много.
Подавать срезая куски, а из оставшегося костяка сварить бульон.
2. Если обязательно хочешь утилизировать жир - делай плов. Либо совсем не ебись с запеканием, либо заморозь натопленный жирок и используй вместе с нежирным мясом птицы.
270 482568
>>82462

>но по факту мультиварка(на самом деле рисовка) это крайне непонятный, ненужный агрегат


Рисоварка и мультиварка это два разных агрегата вообщет. Вообще не одно и тоже без всяких "на самом деле".

Но в целом мультиварку стоит воспринимать просто как мобильную плиту односекционную с полным набором функций тайминга и контролем температуры.

Однако если у тебя есть современная плита, то скорее всего она умеет всё тоже самое и тогда мультиварка не нужна.
271 482569
>>82568

>Но в целом мультиварку стоит воспринимать просто как мобильную плиту


А ну и стоит добавить, что у всех мультиварок ограничение по температуре в районе 180 градусов. Это, наверное, в районе средней у электрической плиты. Потому жарка в мультиварке это ещё та задача.
272 482578
>>82551
Ну очевидно, ты никогда не делал йогурт, поэтому не понимаешь, что положить бутылку с молоком в горячую воду куда проще, чем разливать всё по мисочкам, включать аппарат, а потом ещё всё это мыть.
273 482582
>>82578
Йогурт в мультиварке нормальные люди не разливают по баночкам сразу.

Сначала пастеризуют крышку и кастрюлю, заливают смесь, а после ферментации переливают в любые ёмкости, какие захочет анон.

Кроме того, если упарываться в технологию, то твоя бутылочка с тёплой водой не выдерживают температурный режим, и ты получаешь кефиройогуртноподобное нечто. А также для разных культур свои температурные режимы, я уже не говорю о процессе контролирования органолептических свойств продукта.
274 482583
>>82582

>Сначала пастеризуют крышку и кастрюлю, заливают смесь


И в чём твой комфорт тогда, если ты тоже самое делаешь?

>Кроме того, если упарываться в технологию, то твоя бутылочка с тёплой водой не выдерживают температурный режим, и ты получаешь кефиройогуртноподобное нечто


Ну это глупость. Я сам сыры делал и в этом мастер. Любой йогурт у тебя это болгарская палочка и некая другая термофильная культура. Всё прекрасно живёт и размножается от 25 до 50. Разница только во времени. Кефиройогуртноподобное нечто ты получишь только если молоко передержал или вместе с культурой занёс какую-то другую бактерию.
275 482584
>>82118
Жаришь муку на сковороде, затем наливаешь туда молоко, держишь на плите до загустения, добавляешь соль-специи. Проще только мазик из банки налить.
1603463473479.jpeg997 Кб, 3000x4000
276 482603
Насколько данное блюдо относится к карательной кулинарии? Это морская капуста, куриное филе, картошка и сыр, если снизу вверх идти.
277 482605
>>82578
Я бы тебя обоссал, но другой анон основное уже пояснил. Но бестолку, ведь ты нихуя ни понимая топишь за ненужность прибора, предлагая очевидно менее качественные и удобные альтернативы, и видишь путь экомномии и аскетизма единственно верным. Дохуя умным еще себя считаешь наверное, а все вокруг потребляди плодящие мусор, так?
278 482606
>>82578
И да, я делал какое-то время йогурт в бутылке завернутой в полотенце на батарее и делал в йогуртнице за 1к рублей, намного удобнее, стабильнее температура и соответственно результат - вкусный, полезный йогурт. И с мытьем никаких проблем. Для человека, каждый день употребляющим йогурт пользоваться бутылкой на плите как минимум глупо.
279 482607
>>82603
Это просто не вкусно гармонично. Резиновый сыр, сухие грудка и картошка, скользкая капуста и вытекший сок.
280 482609
>>82603
Короче. из сыра делаешь бешамель. Заливаешь грудку с картофаном... профит! можно добавить лук и морковку (порезанную так же как картофель)
Либо из морской капусты делаешь ру и заливаешь грудку с картофаном. можно добавить лук и морковку (порезанную так же как картофель)
281 482629
Если я замешаю тесто и сделаю пирожки, но не буду их сразу печь, а сначала в заморозку, то при приготовлении они не сдохнут? Надо ли будет их сначала размораживать, или можно будет сразу закинуть в духовку?
Или замораживается вообще готовый продукт?

И второй вопрос, стоит ли самому делать тесто для выпечки, насколько сложно сделать хорошее и вкусное тесто? У был негативный опыт с живыми дрожжами, а мамка вообще с покупным готовит.
282 482632
>>82605
>>82606
Я не понимаю, что ты агришься. Тут дело не в аскетизме и экономии, а в том что прибор бесполезен. Йогурт получается ровно тот же самый и без неё, никакой там стабильности или нестабильности нету. Моется банка/бутылка точно так же как и твои баночки. Можно вообще использовать ту же пластиковую из под молока. Весь твой прибор заменяет горячая вода или батарея, да и то если в доме холодно. Ну и никого никем я не считаю, просто сказал как факт. Ну и китайская йогуртница у меня была, выкинул именно по причине того, что её маленькие баночки тяжело убирать в холодильник.
283 482645
Подскажите с чем вкусно сочетается печень трески? Вкатился в нее ибо очень полезная, да с картошкой сочетается отлично, но вот больше не придумал удачных комбинаций. Ну с подсушенным хлебом еще ничего. Рецепты в инете исключительно ебанутые пидорашкинские, везде яйца и майонез, короче жир с жиром предлагают жрать.
284 482648
Я продублирую вопрос здесь, так как чайный тред уже тонет.

Не знаю в тот ли тред пишу, но волнует следующая тема. В ленте закупился рассыпным черным чаем с травами, туда входит из основных зверобой, белая мята, дальше не помню, но думаю проблема в этих чертях. После переодического попивания данного чайка, одну кружку в день где то, у меня внезапно усилилась беспричинная тревога. Собственно, кто с таким сталкивался и что это за хуйня такая?
285 482658
>>82648

>черным чаем


>туда входит из основных зверобой


Ну так неудивительно. Кофеин из черного чая + эффект зверобоя. Переходи на зеленые сорта, можно комбинировать с успокаивающими травами типа ромашки и мяты. Насчет белой мяты не знаю.
286 482752
Собираюсь полностью отказаться от соли и сахара. Интересует такой момент: люблю делать простейшие лепёшки (вода+мука+масло) к чаю. Если я перестану добавлять в тесто соль - это будет совсем плохо или съедобно? Может соус какой сделать чесночный, или пресные лепёшки сами по себе ужасны и никакой соус их не спасёт? Кто-нибудь пробовал пресное тесто?
287 482760
>>82752

>Собираюсь полностью отказаться


Сходи к психотерапевту, у тебя расстройство пищевого поведения наклевывается
288 482769
>>82752

> Если я перестану добавлять в тесто соль - это будет совсем плохо или съедобно?


Съедобно, но бесвкусно. С соусом нормально будет.
289 482778
>>82760
А к какому идти?

мимосдругимрастройством
290 482784
>>82760
Да нет же, я просто хочу сверхчеловеком стать. В будущем ещё планирую полностью отказаться от пищи животного происхождения.
291 482789
Дурацкий вопрос, но можно ли есть мясо "с душком"? Свиной гуляш. Сырое мясо пахнет не прям гнилью, но и не свежим мясом. При варке тоже есть запашок. Вот думаю, то ли варить суп дальше (да, взял на суп не кости, а мясо, так получилось), то ли побрезговать и поберечь печень. Перед варкой мясо промывал в проточной воде.
292 482799
Как сделать котлету, как в столовой? Они какие-то особенные, по-моему не жареные но и не варёные, либо не только варёные и в целом какие-то зожные, без изысков, простые, вкусные. Как достичь такого?
293 482800
>>82789
Нет. Выкидывай.
294 482808
>>82799
Жарятся, потом "доводятся в духовом шкафу", читай - лежат в той же сковороде, где жарил, под крышкой, остывая.
295 482812
>>82645
бамп
296 482821
>>82645
А как ты её с картошкой ешь?
297 482824
>>82752
Сахар еще ладно. Но соль? Она же жизненно необходима.
>>82784

>хочу сверхчеловеком стать. В будущем ещё планирую полностью отказаться от пищи животного происхождения.


фото адика.жпг
Денег дофига? или живешь в юго-восточной Азии?
298 482825
>>82645

>с чем вкусно сочетается печень трески?


Салатики обычно с нее ебашут. Мне, вообще, нравится шуба с печенью, вместо селедки.

>короче жир с жиром предлагают жрать.


Все верно. Предлагают смесь жиров, белков и углеводов, различного происхождения.
Но ты все еще можешь использовать сметанку вместо мазика.
299 482827
>>82824
Соль спокойно исключается из рациона. Натрий, которым она богата, есть ещё в куче других продуктов. Про деньги не понял. Разве травой питаться не дешевле, чем мясом?
300 482830
>>82827

>Соль спокойно исключается из рациона.


Яйца можно и без соли. Жареное мясо. Возможно, некоторые овощи, особенно если не варить. Суп, каша и даже хлеб - это все несъедобно без соли.
Помню в Радхадеше с "послушниками" жрал, ну так там все соленое. Насколько надо быть отбитым, чтобы не жрать соль? Даже обезьяны ебашут камнями, чтобы солоноватую пыль в итоге слизывать.

>Разве травой питаться не дешевле, чем мясом?


Курица и мука с равными количествами белка примерно одинаково стоят. Но с учетом, что глютена нужно в полтора раза больше - удовольствие не из дешевых.
Цены на киноа, растительное молоко и прочее "соевое мясо" я, вообще, не беру в расчет.
Опять же "жрать траву" в стране, где она растет 3-4 месяца в году, из которых плодоносит 1 (один) ну такое себе. Другое дело, жить ближе к тропикам, где и фруктов больше и дешевле они.
301 482835
>>82830
От жареного и копчёного тоже отказываюсь, кстати. Ну мне кажется что соль можно заменить специями, луком, чесноком, они ведь тоже вкус усиливают и пища будет не такой пресной казаться. Но это моё диванное мнение. Веганство пока только в планах, с другой стороны - свежие/варёные/запечёные овощи будут всё-таки вкуснее варёного мяса. Пресное мясо это прям очень не очень. С другой стороны, опять же, можно миксовать с овощами, специями, соусы делать какие-нибудь. Не знаю, короче, надо пробовать, экспериментировать.
302 482840
>>82778
К любому психотерапевту, по отзывам и цене найди в своем городе и иди.
303 482852
Пресные лепёшки, кстати, оказались не такими уж и пресными. Сладковатые, приятные. Сделал к ним соус: сметана, чеснок, чёрный перец свежемолотый и сухая смесь итальянских трав (базилик, тимьян и что-то ещё), годно получилось, но в следующий раз куплю свежих трав. С горячим чёрным кофе без сахара самое то позавтракать. В обед буду смузи делать - бананы, яблоки, плюс у меня в морозилки какие-то ягоды лежат, ещё йогурта без добавок возьму и всё это миксером замешаю. На ужин запеку картошку в мундире в фольге, она и без соли очень вкусная. Уже чувствую как становлюсь уберменшем.
304 482854
>>82835
Ну так они усиливают вкус за счёт содержания сахара. Так что лук с чесноком явно не для уберменшей.
305 482859
>>82852

>уберменшем


Значение знаешь?
306 482863
>>82852

>становлюсь уберменшем.


для этого нужно кнодели и томатензуппе с хлебушком, возможно, под баварское, а не хуету всякую, подзалупную.
307 482871
>>82821
Просто отвариваю картошку и треть банки печени трески на тарелку к ней, жиром поливаю картошку.

>>82825

>Салатики обычно с нее ебашут. Мне, вообще, нравится шуба с печенью, вместо селедки.


Да вот воротит меня от всего этого и готовить влом. Хочется чего-нибудь простого, как отварная картошка с печенью трески, но она уже поднадоела.
308 482872
>>82825

>Все верно. Предлагают смесь жиров, белков и углеводов, различного происхождения.


Нет, я именно про смесь (и количественный перебор) жиров говорил. Несбалансированно получается, зато НАЖОРИСТО. Ну и смешивать растистельные жиры с животными это дополнительный вред.
309 482874
>>82871
с рисом пробовал? с дошиком раменом? с гороховым пюре?

>и количественный перебор)


кто мешает изменить пропорции? прибавить овощей и убавить всего остального?

>Несбалансированно получается


правда? и в какую сторону дисбаланс? в сторону омега жирных кислот?

>смешивать растистельные жиры с животными это дополнительный вред.


охуительные истории в этом ITT треде, теперь особенно охуительны, ввиду всеядности homo
310 482878
>>82874

>с рисом пробовал?


Нет, попробую, спасибо за идею

>кто мешает изменить пропорции? прибавить овощей и убавить всего остального?


Ну да можно и так. Сначала понять бы с какими овощами сочетается, пробовал с брокколи и с брюссельской капустой - хуйня.

>правда? и в какую сторону дисбаланс? в сторону омега жирных кислот?


Жиров в целом же, неужели я так непонятно выразился? Ну куда майонез (растительный жир, перебор нежелательной омега-6) к и без того жирной (66% жирность) печени трески (животный жир, богат омега-3)? Ну и в рецептах при этом мало получается углеводов и белков, сплошной жир, это даже не вкусно нихуя, про пользу уже не говоря.

>охуительные истории в этом ITT треде, теперь особенно охуительны, ввиду всеядности homo


Умник, всеядость тут не причем. Именно сочетание жиров различного происхождения в одном приеме пищи нежелательно. Гугли сам если не веришь. Там то ли усвоение сильно ухудшается, то ли печени нагрузка лишняя, то ли вообще какие-то вредные вещества образуются, уже не помню.
311 482882
>>82878

>Нет, попробую


Про гороховое пюре не забудь. Должно получится годно

>Сначала понять бы с какими овощами сочетается


в чем проблема нагуглить салатов?

>пробовал с брокколи и с брюссельской капустой - хуйня.


где ты видел рыбные салаты с капустой?

>животный жир, богат омега-3?


это РЫБА.

>Ну и в рецептах при этом мало получается углеводов и белков, сплошной жир.


Ну так добавь углеводов и яиц, а мазика убавь до минимума. В чем проблема?

>Умник, всеядость тут не причем.


Очень даже причем. Мы ДОЛЖНЫ максимально разнообразно питаться.

>Именно сочетание жиров различного происхождения в одном приеме пищи нежелательно.


Фееричная хуйня уровня "раздельного питания"

>уже не помню.


А ты подумай. Очевидно, там замешаны тороидальные поля и улучшенная вода.
312 482890
>>82882
Я третье лицо. Касательно жиров. И усвоение ценных омега-3, дейкозалупеновой и эйкоохуеновой жирных кислот хуже, когда омега-6 мешается, а так же, когда альфаподпизденовая жирная кислота мешается. Кроме того омега-6 конкурирует уже в организме. Считается оптимальной пропорцией потребления омега-3 (ДГК и ЭПК, а АЛК - это хуйня из льняного масла) и омега-6 в пропорции 1 к 2.
313 482891
>>82890

>дейкозалупеновой


То есть докозалупеновая, всегда путаю.
314 482892
>>82890
Ну пусть сам себе мазик делает из рапсового масла и хуярит салатики с ним.
Алсо, "хуже усваивается" не равно "образуются вредные вещества".
315 482899
Сделал дрожжевое тесто без опары для расстойки в холодильнике. В рецепте было сказано класть сливочное масло, а я сунул маргарин автором рецепта такое не возбранялось. Тесто получится говном? Пиздарики? Сунул дешёвую пышку
316 482901
Ненавижу печень. Жрал последний раз в детстве. Что можно сделать из нее чтоб было не так гадко?
317 482902
>>82901
А зачем себя насиловать? Поместить железо в организм можно и другими способами.
318 482903
>>82902
Да лежит просто в морозилке. В теории можно ведь приготовить чтоб было поменьше печеночного вкуса
319 482904
>>82901
Тушеные котлеты
320 482905
>>82901
Чья?
321 482908
>>82901
Жрать куриную. После варки, размоли в мясорубке, поперчи, посыпь зеленым луком и/или укропом. Жри так или со сливочным маслом смешивай и намазывай на хлеб.
322 482909
>>82899
Дрожжи функционируют по хардкору от 27 до 32 градусов. Чего это оно должно в холодильнике рассстаиваться?
323 482914
>>82903
Паштет сделай. С портвейном и травами.
324 482915
>>82909
Ну много тетек делают именно так. Фотоотчёты отзывы от плохих до хороших - полет нормальный. На ночь оставляют а то и весь день
изображение.png282 Кб, 670x490
325 482920
326 482934
>>82920
Во время длительной ферментации (или по-простому, брожения) активируются ферменты зерна. В частности, такие ферменты, как альфа-амилаза и бета-амилаза. Сначала альфа-амилаза медленно расщепляет крахмал. Затем, когда количество расщепленного крахмала возрастет, будет действовать также бета-амилаза. Бета-амилаза помогает синтезировать глюкозу, мальтозу и другие сахара из крахмалистых цепей в муке. Этот процесс занимает 6-12 часов и мало зависит от температуры ферментации. Да, процесс расщепления сахаров при холодной температуре замедляется, но не так сильно, как замедляется деятельность дрожжей при низкой температуре. Дрожжи при температуре от 5 градусов и ниже уже практически бездействуют и очень-очень слабо поднимают тесто. Зато ферментная активность продолжается. Кроме того альфа-амилаза делает мякиш хлеба более мягким и воздушным и предотвращает некоторое время черствение хлеба.
327 482943
>>80216 (OP)
Ребят, у меня просто и короткий вопрос, что блять случилось с крупами в рашке? Лет 5-6 назад я покупал крупу, пересыпал в ёмкость и всё нахуй она там могла стоять до второго нахуй пришествия, сейчас 90% круп с гостями, либо моль, либо какой-то маленький чёрный жучок. Я уже заебался, пошёл сегодня варить кашу, в итоге половина шкафа с крупами отправилась в мусорку. Что делать? Смирится? Есть ещё пара марок, которые не успели меня разочаровать, в но целом, раньше же такой хуйни не было? Да и как сами производители от такой хуйни не смущаются, их не парит что у них крупа с паразитами? Может просто после покупки перед тем как пересыпать крупу, прогревать её на сковороде или в микроволновке? Я просто рот ебал, обидно уже.
328 482947
Есть в треде какой-нибудь пищевой технолог шарящий за биохимию продуктов для даунов? Я например люблю иногда вялит мясо, курица\говядина в основном. Я засаливаю мясо, потом покрываю специями и собственно вялю. Мясо в итоге не портится потому что соль и воздух вытягивают из него влагу и бактерии не живут, так? А за счёт чего в целом портится, условное, мясо? Бактерии которые выделяют ботулотоксин или ещё что-то?
Заведомо плохое мясо с пассажирами мы не рассматриваем офк.
329 482950
Есть ли способ приготовления кукурузной каши без постоянного помешивания?
330 482951
>>82950
Нет.
331 482955
>>82950
В микроволновке.
332 482964
>>82882

>Мы ДОЛЖНЫ максимально разнообразно питаться.


Это не означает что надо в один прием пищи смешивать как можно больше разной еды, а чтобы в рационе в целом было разнообразие. Комбинирование может быть профитным, но очень легко переборщить намешав слишком разных продуктов и получить ухудшенное усвоение и замедленное переваривание.

>Фееричная хуйня уровня "раздельного питания"


Раздельное питание может и хуйня, но и предлагаемое тобой "мешай в тарелку все подряд" тоже. Кроме крайностей что-нибудь можешь воспринимать вообще? Существуют тонкости, не все так просто в питании.

>>82892

>Ну пусть сам себе мазик делает из рапсового масла и хуярит салатики с ним.


Это не изменит того факта, что печень трески - животный жир, а майонез - растительный.

>Алсо, "хуже усваивается" не равно "образуются вредные вещества".


Хватит читать жопой, я же уточнил, что точно не помню что именно не так со смешиванием жиров, ибо давно в эту тему не погружался. Но тыщу раз из адекватных источников слышал об этом, хотя надо перепроверить раз подзабыл.
333 482975
>>82947
Соль воду забирает и у самих бактерий и они распиздошиваются, не все, разные бактерии требуют разной концентрации, чтобы их победить. Не знаю, как клостридии, но выделяемый ими ботулотоксин выдержит дохуя соли и не разрушится. Вообще-то соление не считается профилактикой ботулических залуп. Поэтому всякие колбасы, хуясы, всякие такие вещи, соленья, хуенья делают с добавлением нитрита натрия, чтобы изначально клостридии распиздошились. Ботолутоксин, если перевести на русский - это колбасотоксин.
334 482976
>>82934
Есть ли современные книги с современными знаниями, которые такие вещи содержат?
335 482977
В чем курочку мариновать для жарки на сковороде? Шоб было заебца
336 482980
337 482983
Сука!!! ААААА! ЧТО ЗА ПРОКЛЯТЬЕ НА МНЕ?? Дрожжевое тесто получается уберхуевым, не поднимается или поднимается и получается чёрствая выпечка. Раньше все было заебись. Последние 4-5 раз - хуита ебаная. Я не понимаю что я делаю не так
338 482984
>>82983
Дрожжи можно маслом замедлить или высокой температурой убить. А так же если не обминать, то им хуево.
339 482985
>>82984
Бля, как ни странно, раньше я делал все на похуй и получалось супер. Когда я решил относиться к делу серьезнее и после первого провала вникать в нюансы, то все стремительно по пизде пошло
340 482986
>>82985
Ну я на похуй делаю, на глаз. Дрожжи сухие сыплю, потом даже не в самом теплом месте стоит, поднимается, разок обминаю, потом еще поднимается. Потом пирожки с картошкой жарю и здрасти.

Хлеп тоже пек. Мне нравилось, но он конечно не рассчитан, чтобы храниться долго, как покупной.
341 482987
>>82986
О, классно. Но хлеб я точно не возьмусь делать пока со своим проклятьем не разберусь
342 482989
>>82987
Самое то, пиццу пеки, с ней всегда будет все просто. Самая простая, не требующая никаких навыков и знаний еда.
344 482993
>>82943
Похоже, что эти друзья у тебя дома поселились. Их можно вывести спец.средствами, но сначала перебери все мешочки, жестко выкидывая зараженные.
У меня был пик, когда эти твари арахис нашли. Погрызли полиэтиленовый пакет, суки, до состояния дуршлака.
345 482995
>>82950
зачем помешивать? никогда не требовалось
варишь до готовности, погружной блендер (+бекон или пармезан), разлить по формам и охладить.
346 482996
>>82987
А вот еще этот хорошо. Охуенно.
https://www.youtube.com/watch?v=tlWhrlVGInQ
347 482997
>>82991
>>82996
Гляну, спасибо
348 482999
>>82964

>Это не изменит того факта, что печень трески - животный жир, а майонез - растительный.


Да вы, батенька, мракобес. Растительный жир содержится во всех растениях и исключить его совместное потребление с животным, можно в край ебанутым "раздельным питанием".

>"мешай в тарелку все подряд"


это очень вкусно.
Вообще, вся кухня мира основана на сочетании всего и помногу. Рагу/стью/стир-фрай, пицца, многие салаты (включая, например, нисуаз).
Круче всех, наверное, рамен - где можно найти водоросли, рыбу, злаки (нескольких видов), бобовые, мясо и яйца - одновременно! Скажешь плохо? А я скажу, что ты даун.
.jpg25 Кб, 650x650
349 483008
https://www.dns-shop.ru/product/b2b56aeeba183330/blender-kitfort-kt-1344-serebristyj/description

Первый раз блендер покупаю для задач по типу перемолоть овощи и фрукты. Норм, или есть модельки получше?
350 483011
>>83008
Погружной блендер намного удобней, только всегда выключай его из розетки прежде чем пальчиками с лезвия выковыривать остатки продуктов.
351 483014
>>83011
У меня есть погружной. Нихуя он не удобный. Приходится часами елозить, чтобы всё измельчить. И в итоге всё равно кусочки остаются.
352 483019
>>83014
Странно, я погружным делаю и мясной фарш, сорбе из замороженых ягод. У мя Redmond RHB-2910.

Обычный блендер для измельчения требует, чтобы продукты хорошо скользили между собой, придется добавлять дополнительно водичку, либо придется постоянно выключать, ложкой подмешивать, пока все не станет достаточно жидковатым.
353 483024
>>83019
Добавлю, что упоминание redmond RHB-2910 с моей стороны не значит, что это хороший блендер и что он не сгорит сразу же после включения.

Профессиональные блендеры стоят десятки или сотни тыщ денег, потому что в них нет запланированного устаревания, а в бытовых че-нить легко сгорит, если по кд юзать. А чинить геморно, потому что специально делают, чтобы было трудно разбирать.
354 483049
>>82993
Понимаешь, я бы поверил что они живут у меня дома, но все круппы у меня хранятся, либо в стеклянных закрытых ёмкостях, либо если я их ещё не использовал в заводской таре. Вчера буквально выкинул запаянную пачку бурого риса в упаковке, на неё просто не было повреждений снаружи, зато внутри жизнь кипела. То же самое касается контейнеров, когда я туда пересыпаю круппы от нормальных марок они стоят месяцами-годами и ничего. У меня есть геркулес который не первый месяц без никого стоит, а рядом был рис, который я вчера нахуй выкинул потому что в закрытой банке завелась жизнь.
355 483052
>>83049

>в заводской таре


>>Погрызли полиэтиленовый пакет, суки, до состояния дуршлака.


моль может в поедание\растворение слюной пластика
356 483056
>>83049

>зато внутри жизнь кипела


У меня есть несколько контейнеров. С тугими защелками на прорезиненных крышках. Так эти товарищи, даже туда смогли пролезть. Правда, тот рис им не пошел и они сдохли прямо на его поверхности (может слишком сухой был, а может уже средство от моли подействовало).
357 483058
>>83052
Я понимаю к чему ты клонишь, но допустим в заводскую тару они залезли, окей, в герметично закрытый стеклянный контейнер они тоже залезли? Открутили металлическую крышку, залезли во внутрь и закрутили назад?
Опять же у меня стоит пара пакетов мистраля вот такого, и пока они закрыты в них ничего не заводится. Вчера же я выкинул закрытую пачку бурого риса со второго пика. Пачка была без повреждений, я видел чтобы моль жрала полиэтиленовые пакеты, но ни разу чтобы она прогрызалась через такой как на пиках пластик. Просто если бы проблема была на моей стороне, то моль и чёрные жучки у меня были бы во всех крупах и контейнерах, а пока они заводятся только в крупе определённых марок.
358 483061
>>83056

>С тугими защелками на прорезиненных крышках.


Ну я уже заебался и просто храню крупу в литровых банках с закручивающимися крышками, типо как под консервы, потому что они герметичны. Меня просто уже заебал сам факт лотереи, что часть круп с гостями, поэтому мне интересно, если после покупки перед пересыпанием в емкость отправлять крупу минут на 5-10 в микроволновку, поможет ли это справится с гостями?
У меня блять полента опять же в заводской таре стоит третий год, как-то не пошла, да в том же шкафу с крупам, я думаю если бы моль грызла бы пластик то за три года она бы и там завелась, а нет.
Зато паукам в шкафу живётся заебись, в еде проблем нет
359 483065
>>82975

> Вообще-то соление не считается профилактикой ботулических залуп.


Но ведь ботулоговно не живёт на воздухе, собственно этим, помимо соли и нитратной соли, хотя и без неё успешно валю, и ебошит эту гадость. Оно же анаэробный организм, и пока моя условная бастурма висит на воздухе токсин не появится.
big2204250.png98 Кб, 408x408
360 483074
>>83061

>если после покупки перед пересыпанием в емкость отправлять крупу минут на 5-10 в микроволновку, поможет ли это справится с гостями?


не думаю, что поможет. Вот на ночь в морозилку, может и сработать.

>я думаю если бы моль грызла бы пластик


Наверное, кукуруза ей не очень. Полиэтилен эта тварь натурально переваривает. Можешь даже загуглить.

>потому что они герметичны


ну мне залезли в пикрил (и сдохли там)
изображение.png27 Кб, 1257x120
361 483075
>>83065
Люди получают колотые раны и дохнут потом от столбняка, если не прививаются, они ведь тоже на воздухе ходят, не в банках люди закатаны.

Шансов мало, но тут вопрос такой, что в случае чего копыта отлетат нахуй.
362 483077
>>83075
двачую. ЕМНИП история бутилотоксина берет начало от отравления вяленым мясом. Ну и с пеммиканом люди говна хлебнули полной ложкой, да.
363 483079
>>83058
Ну может быть они предпочитают именно эти марки.

Генеральную уборку все-таки следовало бы сделать, ну всмысле, даже если бы не было жучков.

Между долгоносики наверно.
364 483081
>>82947
Бактерии бутулизма устойчивы к соли, но живут они в почве. Следи за чистотой продуктов и можешь не переживать.
365 483089
>>83075
Там клостридии размножаются в кровяном русле, где кислорода не так много.
366 483091
>>82950
В духовке поместив в горшочек же.
367 483096
>>83081
Клостридии сидят в почве в виде спор (в оболочке), выходят из оболочки и начинают размножаться в анаэробных условиях (например, в закатанной банке с консервами). Поэтому нирикамендуют закатывать соленые (=квашеные) грибы, которые стоят просто накрытые крышкой - на них 100% будут остатки земли. Или можно закатать, но после автоклава (который не у всех есть) или добавив уксус - в уксусе клостридии не живут - но это не всем нравится - соленые грибы в уксусе.
368 483099
>>83096
Кислая среда клостридии не указ.
369 483101
>>83099

>Кислая среда клостридии не указ.


Чиво блять? Уксус и среда желудка убивают их. Собственно поэтому грибы закатанные с уксусом безвредны
370 483120
>>82999

>Растительный жир содержится во всех растениях и исключить его совместное потребление с животным, можно в край ебанутым "раздельным питанием".


Боже, какой же ты упертый черно-белый долбоеб. Тебе лет 16 или около того, верно? Не видишь разницы между овощем или крупой где 1% жира и майонезом который на 2/3 является растительным жиром? Ну все равно ведь растительный жир, как разница какое количество)))00 Ну и иди нахуй, у меня пердак уже в пепел превратился от спора с тобой. Отписываюсь от треда чтоб не гореть больше, но можешь ответиь все равно, высраться напоследок.

>Вообще, вся кухня мира основана на сочетании всего и помногу.


Это вообще ничего не доказывает. Можно так же сказать про алкоголь: раз во многих культурах есть алкогольные напитки и их употребляли предки, значит он безопасен (и даже полезен!)

>это очень вкусно.


Ну вот с этого бы и начинал и не спорил бы тут попусту о том, чего не понимаешь и понять не хочешь. Вкусно тебе - жри, я только рад что такие дебилы ставят главным приоритетом вкус, в итоге скорее всего окажешься вынужден сидеть на диете и страдать, вспоминая как вкусно было жрать всякие яйца с мазиком.
371 483123
>>83101
Ph среды, где непосредственно находятся клостридии должен быть не больше 4.5. Маринад может иметь ph достаточно низкий, а сам продукт обретает такой же ph не сразу, пока пропитается могут проходить дни. И еще всякие условия могут влиять, какие-нибудь прочие инфекции, которые могут пытаться для себя создавать щелочную среду. Уже появившийся токсин ебашит в кашу, ему похуй, пока не прокипятишь.
372 483129
>>83101

>Уксус и среда желудка убивают их


Вроде не убивают. Они там живут спокойно, не шалят и никому не мешают. Кислая среда, вроде бы просто замедляет их размножение (хотя, наверное, все зависит от концентрации)
Асло эти товарищи спокойно живут в мёде.
373 483131
>>83123

>ебашит в кашу


О чем речь-то? Мы вроде про грибы в уксусе.

>>83129
Просто у взрослого человека они, даже если в форме спор, проваливаются в кишечник, не начинают там размножаться (где рН уже выше). Проблемы могут быть у детей и у людей с нарушенной микрофлорой. Ну или если втереть клостридию прямо в кровяное русло.
374 483135
>>83120

>>пример из японской кухни


>окажешься вынужден сидеть на диете и страдать


Бедные страдающие японцы-долгожители. Сочувствую им. Но ты питайся раздельно. Хочу чтобы ты физически страдал от своего долбоебизма избегал когнитивного диссонанса впредь.
375 483136
>>83131
При 125 градусов обработка грибов, хуев, все, что в банках консервированное. Сказано, что уксус - это хуйня. Все эти допущения идут от долбоебов консервоебов, которые "всю жизнь закатываю банки и жив здоров".
376 483149
>>83136
Всю жизнь закатываю банки и жив здоров.
180px-Нуэтопока….jpg15 Кб, 180x201
377 483161
378 483169
Вы когда нибудь пробовали иметь шашлыки в снегу?

https://youtu.be/olYbclY8NdE
379 483173
>>83161
Ну тут и не поспоришь, все там будем, в банке с закаткой...
380 483196
>>83169
Каждый год в новогодние праздники делаю. И не в новогодние праздники. Решетка, шампуры, копчение. Все что душе угодно. До плова пока не дошел.
381 483256
Вотета заебца, если духовка хорошо печет, прям ваще. Вместо розмарина я лук кольцами положил, потому что розмарина нет.
https://www.youtube.com/watch?v=kvHKAcJ-y6g
382 483261
Сок лайма можно заменить лимонным, или лучше таки сходить за лаймовым?
383 483263
>>83261
Можно. Сильно хуже не будет.
384 483267
>>83256
зря без размарина, он хорош.
сам рецепт... ну такое. У Оливера вкуснее. Особенно тот, что на гусином жире
https://www.youtube.com/watch?v=Pvb1Pt_ZVbU
385 483268
>>83261
Будет не то, но похоже.
386 483274
>>83267
В след раз Оливерскую попробую. Я в основном слежу, как сама картошка будет чувствоваться. Предыдущая картоха мне понра тем, что именно мякоть вкусная.
387 483297
>>83267
Никогда не получалась такая картошка. Мне кажется или этот рецепт фейк или у нас какой-то иной вид картофана продаётся. У меня или разваливается всё или прилепает или превращается в клейстер. Никакой такой хрустящей корки в пару миллиметров и в помине нету.
388 483320
>>83297
Я только такую и готовлю. Лет десять уже, наверное. Обычно с розмарином, чесноком + какой-нибудь жир. Лучше животный.
Если правильно отварить (чтобы вилка входила на пару миллиметров), а затем встряхнуть (чтобы картофан "оказался обмазанным пюре") вполне получается. Также важно, чтобы она была покрыта жиром. Именно поэтому я никогда не толкаю в духовку сырой картофель - с него всё стекает.
Опять же, если переварить, будет больше "пюре", но и оно вполне себе запекается хрустящей корочкой.
Если пропекается недостаточно - пожарь подольше. Картофан любит высокую температуру.
389 483322
Где посмотреть актуальную инфу про качество продуктов в России?
Условно говоря - что хуйцы с гречей от ООО "Маспо" хуйня, что залупки на рынках збс с мая по октябрь, и что бразильские говяжьи анусы лучше чилийских за ту же цену.
Сайты, блоги, ютуб каналы. Главное чтобы инфы много, обозревали с оглядкой на ДС и не были проплатками.
На двачах есть немного инфы (тот же тред про заморозку), но далеко не все.
Росконтроль объективный источник?
390 483331
>>83322
читай состав и сроки годности. пробуй на вкус. больше никаких советов.
391 483333
>>83322
Кидаешь сюда название продукта и производителя, а тут ровные типы тебе за этот продукт обоснуют.

Росконтролю я бы не верил. Они могут легко очернять или расхваливать любой продукт, какой захотят, через подставные или некорректные "экспретизы", не важно, какие они скрины бумаг показывают, это полная хуйня, а так же с помощью фейковых отзывов. Инфа с их сайта представляет нулевую ценность.
392 483336
Ну вот например йогурт греческий.
Какие производители из ДС делают лучший по цена/качество для соусов (т.е без добавок, густой)?
393 483339
>>83336
За конкретное наименование тока пояснять можно. Что за производитель, нет ли лишнего пиздежа на упаковке, не заявляет ли ооо "подзалупка", что они ниибаца греки 500 лет на рынке, готовят по традиционным рецептам, без гмо, без свинца, без извести.

Купи обычный йогурт, дефолтный, в составе сухое молоко, стрептококк и массовая доля сухих подзалупных вещест 9.5%. Если молоко не сухое, а сухих подзалупок 9.5%, то скорей всего тебя наебывают, а молоко-таки сухое. Это норма. Нельзя делать продукты из несуществующих волшебных коров, которые пасутся на лугах. Коровы на заводе. Процеди через ткань, он станет греческим. Соблюдай стерильность. "Настоящий йогурт" - быстропортящийся продукт. Консерванты убивают бифидолять бактерии. На самом деле я бы лучше взял с консервантами, потому что подзалупные бифидобактерии - это хуйня и нахуй никому не нужна, это никогда не приживется в твоих кишках. У каждого человека своя резидентная микрофлора, она сама заводится в благоприятных условиях и дает пизды всем чужакам, в том числе и йогуртным.
394 483359
Как сохранить запах и вкус чеснока? Например в подливах и курином рулете. Когда класть, как?
395 483367
>>83359
Добавляй на всех этапах. Перед готовкой, часть в масле обжаривай слегка, а часть только прогревай, дополнительно клади крупные кусочки или целые чесночинки, при тепловой обработке, можно еще раздавленого в кашицу сырого положить уже в готовое блюдо. Можно еще дополнительно сухим чесноком присыпать и в готовое блюдо, и при тепловой обработке, если это не жарка, чтобы чеснок не горел.
396 483376
>>83359
Если нужна острота или аромат свежего - добавляй относительно мелкий в самом конце готовки. Идеально - в холодный соус.
Если нужен аромат и вкус томленого - используй либо целиком головку/зубчики, либо пюре из томленых и уже размягчившихся зубчиков.
397 483417
1. Не люблю блюда из овощей и с овощами, но люблю похрустеть свежими овощичками под кинцо вместо сухариков и чипсов. Это не вредно для здоровья, или нужно заставлять себя замешивать овощи в свои блюда, а не жрать их целый день просто так?
2. Пью чистую воду когда хочу пить, не заморачиваясь на всякие чаи-кофе-соки. Не вредно?
398 483441
>>83417

> Не люблю блюда из овощей и с овощами


а что же ты ешь тогда? одни макароны?

>Пью чистую воду когда хочу пить, не заморачиваясь на всякие чаи-кофе-соки. Не вредно?


норм. у тебя же потребление жидкости не как у марафонца, чтобы изотониками баловаться? Наоборот, соки... ну такое. Осторожно к ним надо относиться.
399 483459
>>83441
В блюда употребляю мясо, рыбу, крупы, мучное, яйца, картофель (ок, пусть один овощ будет). Свежий огурчик в салат еще. А морковку, перец, вот это вот все вкуснее сожрать сырыми без ничего. Организму норм переваривать внезапные овощи между основными приемами пищи?
400 483460
>>83459
лук? фрукты?

>Организму норм


да.
401 483476
В чём суть оверпрайснутых вареников. По 200 рублей за кг или даже выше. Это для глупых мажоров чтоль? Это же картошка в тесте, чему там стоить много.

В моём местном ашане по 60 кг на развес продаются и по вкусу не заметил разницы.
402 483480
>>83476

>Это для глупых мажоров чтоль?


крайне вероятно.
403 483516
Купил сома, что можно годного из него сделать? Запечь? Суп сварить?
404 483561
>>83516
Запечь.
405 483564
Как жарить мясо чтоб оно было сочным и рассыпчатым, а не резиновым и жестким?
Со стейками всё охуенно, делаю пиздатейшие.
Но стоит покрошить – так как бы сковороду не раскалял, сколько за раз бы не закидывал всё равно через пару минут там столько бульона что оно уже варится, а не жарится.
Получается соответственно хуйня. Что блять, по одному кубику обжаривать по очереди?
изображение.png269 Кб, 695x632
406 483566
>>83564
Если много соединительной ткани в мясе, то она может при нагреве сжиматься и выжимать из кусочков сок.

Но вообще положено просто иметь сковороду с достаточно большой теплоемкостью. То есть тяжелая сковорода должна быть, чтобы она сильно не остывала, когда ты на нее бахнешь гору мяса. Толстая алюминиевая сковорода - это хорошо. У алюминия еще хорошая теплопроводность. Медь еще лучше, но это было бы дорого.

Посмотри, как жарит Лазерсон.
https://www.youtube.com/watch?v=NRK5PZEOUek
407 483579
Бля, посоны, поясните за оливковое масло в готовке. Сколько раз натыкался на заявления, что на нём не стоит жарить и ваще высокая температура противопоказана. Максимум готовое горячее блюдо полить. Но все профи ютуба фигачат на нём - и запекают с ним и жарят на нём, прям подчёркивая, что воооот, именна экстра вёрджин берём. Они какое-то особенное берут? Или заявы, что нельзя - это просто предупреждение, что проебётся половина его пользы и прочий ЗОЖ?
408 483585
>>83579

>Сколько раз натыкался на заявления, что на нём не стоит жарить и ваще высокая температура противопоказана.



Ни разу такое не слышал. Я жарю на оливковом рафинированном
409 483587
Как вы обычно готовите дорадо? Какой гарнир лучше сочетается?
410 483595
Мда, короче в пиццаче все видимо заняты срачами и ньюфагов игнорят. Классика. Помогите с рецептом теста для пиццы. Есть мокрые дрожжи
Точка дымления что это и так ли опасно .png79 Кб, 879x882
411 483596
>>83579
До дымления просто доводить не надо и все норм будет
Двач срочно помоги 412 483610
уехал на неделю и забыл что оставил замороженные шампиньоны в холодильнике на +4°С. Сейчас открыл внутри темные коричневые шампиньоны в темной коричневой воде, пахнут нормально - сырыми грибами, пик ниже.

Их можно есть или они потеряны???

собирался жарить

еды нет больше толком сейчас, а магазы закрыты, не хочу выкидывать "на всякий случай"
1604008103011.jpeg10 Кб, 688x523
413 483611
>>83610
пик
414 483613
>>83611
Я бы не стал. У них уже какая то терминальная стадия потемнения. Ботулизм не ботулизм,но печень охуеет знатно
415 483627
Посоветуйте хорошую посуду. Нужно примерно 4 тарелки, пару супниц, салатник. И две сковородки ещё. Грядёт переезд.
416 483631
Есть ли конфа в телеге у "столовой'?
417 483635
>>83631
Зачем тебе конфа в телеге, зумерок?
418 483640
>>83627
Luminarc посуда збс. Сковороды у меня tefal, мне норм
419 483645
>>83635
Мне 25, мам, я взрослый >_<
Затем чтобы делиться рецептами, общаться на тему кулинарии, задавать вопросы и получать ответы(советы) в формате чата. Общение получается более динамичным. Корфа в телеграме может стать полезным и приятным дополнением к разделу.
420 483651
>>83645
Сходи в кружок домохозяек запишись. Рецептами он там делиться хочет.
421 483655
>>83631
Раньше была, хз может и сейчас есть, я свалил. Никаких рецептов там не обсуждали, просто срач и словесный мусор.
422 483657
>>83651
У домохозяек обычно крайне низкий кулинарный навык. Мне это не подходит.
423 483694
>>83657

> У домохозяек обычно крайне низкий кулинарный навык


С чего ты взял? Они практикуют кулинарию всю свою жизнь.
424 483697
>>83694

>С чего ты взял?


Из личного опыта. Мама - не единственная женщина, которую я видел за свои четверть века, лул. Большинство из них относятся к кулинарии как к рутинной обязанности. Единицы совершенствуются в этом.
425 483791
>>83697
Как бы банально это не звучало, но у женщин другой вкус. Когда ты готовишь под себя, можешь сделать блюдо вкусное конкретно тебе. Высший пилотаж - готовить блюда, ориентируясь на вкусы едока. Типа тебе неоч, а персонаж ссыт кипятком, ибо ты попал в его потребности.
Еще вариант охуенности, когда пробуя жравту, персонажи непроизвольно произносят "вкусно" при каждом укусе (и ты вместе с ними).
И последний вариант, когда поел блюдо и еще с полчаса твой рот "кончает радугой" при воспоминании о съеденом.
426 483800
>>83791
Ты либо аниме пересмотрел, либо просто ебанутый.
427 483845
>>83800
Значит тебе не было еще в жизни так вкусно. У меня было считанные разы.
Выглядит это, конечно, странно. Особенно, когда за столом человек пять. Со второго укуса (и произнесения) люди понимают, что не стоит хором говорить об этом в слух и бубнят шепотом. С четвертого-пятого, уже привыкают и не бубнят. Наблюдать забавно.
На аниме не похоже. Там обычно рисуют молнию. IRL люди испытывают удивление, но достаточно сильное, чтобы сказать об этом вслух.
428 483863
>>83791
Порно рассказы писать не пробовал?
429 483873
>>83863
про еду и насилие над бабами или трапами )))
Wj2M8tNij5c.jpg2,4 Мб, 2560x1920
430 483886
>>80216 (OP)
Сап, двач. Есть 2.3 кг замороженной форели. Что из неё можно приготовить? В наличии духовка, мультиварка, сковородка, кастрюли. Предпочитаю на гарнир рис. Но если есть идеи, не предусматривающие участие риса - буду рад почитать.
431 483889
>>83886
Лучше в очко её себе запихай с пруффами
432 483890
>>83886
Засоли на сутки и съешь в сыром виде, на бутерброды с маслом к чаю вообще отлично зайдет.
433 483891
>>83889
Запихал тебе за щеку, сглатывай.
434 483892
>>83886
Мне нравится маринованная красная рыба с морковью и луком. Лук бери крупный фиолетовый.

Рыбу режь кусками 2-3 см и толщиной 1-2 см

Уксус 70% одну столовую ложку.

Посолить, поперчить, и через 30 мин готово
sage 435 483964
>>80216 (OP)
Сегодня скушал грудку, которуая лежала не в холодильнике в течении недели, и рис, который был отварен и также лежал в плошке в течении недели.
Плесени не было ни там ни там.
Ну как доел, еще половина плошки осталось, но наелся быстро слишком калорийной пищей.
Перед тем как кушать хрючево - кинул в микроволновку на 5ть минут, ну чтобы грудка прошла термичку.
Подводных нет, я не помру - верно?
Запах былеще есть конечно ужасный
436 484023
Есть ли мясо, менее вкусное, чем свинина?
437 484024
>>83892
Это какой-то бомжевариант хе. Если уж делать, то по канону с зажаркой, специями и перцем. И уж точно не из форели, блджад, это издевательство над хорошей рыбой.
438 484025
>>84023
Собачатина, например
439 484066
Реквестирую офигенных рецептов, где сделан акцент на тыкве. Обожаю тыкву, но пить ее сок и есть в сыром виде надоело.
440 484069
>>84066
Кокосовый крем-суп с тыквой
441 484070
>>84066
Есть такая фишка как маринованная тыква погугли.
В шутку назыаается «северный ананас».
Ебатории много, но можно получить то, что ты хочешь – необычный вкус.
15963789999520.jpg24 Кб, 480x480
442 484073
>>84070
>>84069
Спасибо, друзья. Если вспомните еще что нибудь клевое с тыквами, скидывайте сюда. Буду читать этот тред время от времени.
444 484090
>>83267
Нонновская картоха мне намного больше понра. Оливерская, как и вся остальная картоха, которую подваривают, становится безвкусной. А вкус зажарки меня не может удивить. Так бы я драники хрустящие сделал. А от жареной картошки мне нужна вкусная мякоть. Нонновская картоха - топчик. У Оливера картоха только внешней внушительней.
445 484091
>>84090

>А от жареной картошки мне нужна вкусная мякоть


ну так она там и есть. только картошка снаружи не "засушенный пластик", а как из фритюра.
446 484093
>>84091
Не сравнится с нонноновской. Собственно просто обычная жареная картоха, без подваривания, заебца. Подварил - картоху убил.
447 484094
>>84066
Тыква с медом.

Как в виде пюре, точнее скорее варенья, так и кусочками в духовке.

Вот же, только сегодня думал о тыкве..
448 484136
>>84093

>Не сравнится с нонноновской.


конечно, потому что сырая картоха запихнутая в духовку - испорчена по умолчанию

>Подварил - картоху убил.


схуяли? признайся уже, что ты - ленивый мудак.
449 484144
Как избавиться от липкого дегидрированного масла на бортах сковородки?
1.png979 Кб, 899x645
450 484145
Бля, как так можно за год в Ольгу Матвей трансформироваться?
451 484151
>>84144
жироудалитель
452 484154
>>84144
А как поспособствовать образованию липкого дегидрированного масла на бортах сковородки?
453 484155
>>84154
не мыть ее
454 484180
>>84154
Например, жарить блины, не размазывая тесто по всей площади сковородки.
455 484192
>>84145
HRT + пластика
456 484193
>>84180
Хаха, как же ты прав. Именно после блинов я задался этим вопросом. >>84144
457 484194
Кто-нибудь пробовал делать сыр для чизкейка самостоятельно? Как и из чего делали? Спрашиваю не с целью сэкономить, просто делать нечего, решил что повозиться с сыром будет интересно
458 484195
>>84194
Из жирной сметаны просто дав стечь сыворотке.
459 484200
Не знаю где спросить, в общем, есть ли в ДС магазины иностранных продуктов? Слышал что у Сретенского бульвара есть испанская лавка, там действительно испанские продукты? Или сейчас пока карантин таких мест вообще не осталось?
460 484202
>>84195
То есть можно обойтись без ебли с кипячением сливок/молока?
461 484204
>>84202
Ага, но это будут немного разные "сыры".
462 484208
>>84200
Коршоп есть.
463 484229
Сделал плов, вроде сносный и все хорошо, но мне как ни странно не нравится когда он рассыпчатый. Откуда дроч на рассыпчатый плов, если слипшийся из круглого риса такой пиздатый?
464 484241
>>84229
В кулинарии много дроча на не самые важные вещи.
465 484254
>>84229
А мне нравится когда рассыпчатый, и большинству нравится рссыпчатый, оттуда и дроч. Не встречал человека, которой бы выбрал шавлю вместо плова при наличии обоих.
466 484362
Что взять, электропечь или электроплиту с духовкой?
У меня уже есть настольная электроплита (без духовки) - чисто с одной плитой. Мощностью 1.5 квт. Супы делать там заебёшься - большой объём кипятит только при закрытой крышке.
Но я супы и не делаю. Только варю курицу - тоже долгий изъёб с постоянным приоткрыванием и закрыванием крышки. Да и невкусная варёная, хочу горячим воздухом готовить мясо. Блять аж в желудке зажурчало.

Суть.
Надо для готовки мяса, в основном курицы.
Если исходить именно из функции духовки только - то что брать, электропечь или электроплиту (где духовка плюс плиты)?

И на какую температуру обращать внимание? Смотрю электропечи сейчас, там то 250, то 320 градусов.
467 484399
Что можно безалкогольного попить во врема еды, да так чтобы не было сахаров 100г/л? А то с водой как-то скучно.
468 484400
>>84399
Квас, морс, компот из сухофруктов, молоко/кефир.
469 484411
>>84362

>И на какую температуру обращать внимание? Смотрю электропечи сейчас, там то 250, то 320 градусов.


у меня на газу только до 250, так что по большому счету можешь забить на этот критерий.
470 484412
>>84399
воду с лимоном. чай без сахара
471 484427
>>84399
Бульон
472 484466
Че сделать из свиной вырезки?
473 484469
>>84466
Запекать в духовке завернув в бекон целым куском.
474 484470
Где в спб купить сырные палочки в заморозке? В принципе нашел только упоминания золотого петушка, но не везде есть
475 484557
Подскажите крутых острых блюд. Спасибо.
476 484561
>>84557

>Подскажите крутых острых блюд.



Вот >>464738 → не благодари.
Kitajskaja.kuchnja.(12.serija.iz.32).2009.DivX.SATRip-0-06-[...].jpg42 Кб, 480x368
477 484579
>>84557
вот самое острое и самое вкусное на мое скромное имхо
https://cloud.mail.ru/public/4Gaj/4ZRbZLTB8
478 484588
Анонсы, что выгоднее по деньгам по времени то очевидно: самому сделать слоёное тесто или купить его?
vardagen-kastryulya-s-kryshkoy-emalirovannaya-stal0817758PH[...].JPG391 Кб, 2000x2000
479 484591
Можете определить рецепт на фото? Вижу нут. А что за подлива? Как-то ее многовато.
Выглядит аппетитно.
480 484592
>>84591
Какой-то томатный суп лол
481 484594
>>84591
Там сухарики. Возможно с беконом суп с нутом и томатами.
482 484596
>>84591
очевидный таджин из нута, очевиден
483 484627
>>80216 (OP)
Аноны, научите, как приготовить паштет из филе бедра индейки? Люблю паштеты, даже помойные hame нравятся, но там перемолотые свиньи в основном в составе, а я хочу что-то более здоровое. Я так понимаю нужно отварить мясо, добавить сливочное масло, сливки и специи? Буду благодарен за соотношения продуктов и вообще за пояснения рецептуры и технологии.
484 484629
>>84588
Так по деньгам тоже очевидно, что самому делать дешевле.
485 484648
>>80216 (OP)
хех [хех][/хех]
486 484652
Может быть, вопрос не по разделу, но всё равно.

В день я съедаю грамм 400 куриного мяса. Нормально ли жрать столько мяса? Вводная:
Кун, 30 лет, вес 85, жира чуть больше, чем хотелось бы, в целом склонен к полноте, но благодаря нагрузкам строен. В день быстрым шагом прохожу километров 10, иногда делаю зарядку, при имеющихся питании и нагрузках ещё и худею. Покупаю куриную тушку 1.7-1.8 кг, запекаю её и съедаю со всем жиром и кожей, хватает на три дня поужинать, плюс 1 яйцо, то есть на ужин у меня чисто белок и жир. Остальное питание - молоко, кефир, гречка/рис, хлеб, отруби, огурцы, помидоры, морковь, бананы.
Если я не съедаю столько мяса, я просыпаюсь ночью голодный.

Получается, в день я ем не менее 120 грамм белка, при этом, судя по интернету, едва ли мне надо больше 80. Я зажрался? Надо что-то менять?
487 484674
>>84652
Диетологи-телепаты в отпуске, уж извини, твой метаболизм никто не знает, если индекс массы тела в пределах нормы, то ничего страшного.
Один знакомый вообще одним мясом питается с минимумом овощей, ничего жив-здоров.
Белок же штука универсальная, при необходимости во что угодно перерабатывается.
488 484684
>>84652
Если явных проблем с почками нет, в особенности подагры, то ешь. Но вообще современная наука склоняется к тому, что это не очень полезно. И вообще не в тот раздел вопрос, тебе в медач или в физач.
изображение.png177 Кб, 626x802
489 484691
>>84652
Вот эту книгу гугли, самое новое издание, которое найдешь. Там без пизды, основы, как кишки работают, что происходит, жиры, мыры, белки, мелки, углеводы, хуеводы.
490 484695
>>84674
>>84684
>>84691
Спасибо, ананасы. Какие-то прямо отзывчивые в тематике все стали, раньше никогда ничего добиться нельзя было.
491 484698
Как жарить мясо так, чтобы вся кухня не засиралась брызгами жира? Ну не крышкой же его накрывать? Каждый раз, как пожарю мяса, вся плита забрызгана. И всё что рядом. Если уменьшаю газ, то выходящие соки не успевают запекаться и мясо начинает вариться.
414171855410147-1[1].jpg312 Кб, 800x800
492 484699
>>84698
Ну для плиты есть древний лайфхак.
А для всего остального никак.
493 484700
>>84699
Я уже подумываю попробовать жарить в стальной кастрюле с толстым дном. Высокие стенки не дадут брызгам разлетаться. Пробовал кто-нибудь?
111552947.jpg43 Кб, 600x600
494 484702
>>84698
>>84699

ещё есть ситечко от жира, но так, на любителя, один хер его поднимать нужно
495 484703
>>84700
Используй какие проблемы. У сковородки обычно очевидные преимущества это антипригар и удобно еду перемешивать.
93577.jpg17 Кб, 433x322
496 484705
>>84700

>в стальной кастрюле с толстым дном



если это нержавейка, как сотейник, то вполне сойдёт

можно также в чугунном или алюминиевом казане делать, типа пикрил

но облаком мелкодисперсных масляных брызг всё равно летит вверх и разлетается по всей кухне
497 484707
>>84698

>Как жарить мясо так, чтобы вся кухня не засиралась брызгами жира?


на мангале
498 484713
Привет двач, часто люблю гулять по улице, поэтому реквестирую пищу, которую можно идти и не торопясь поглощать. До этого грыз семечки, но после того как сгрызешь пачку становилось хреново.
499 484717
>>84466
Уже собрался было готовить, еще день оставался до истечения срока годности. Но либо я слишком мнительный либо она стухла! Короче выкинул.
500 484718
>>84713
фастфуд
501 484719
>>84718
Идти по улице с гамбургером и жрать его в течении пары часов - ну такое)
502 484721
>>84719
ну ок. наебаш суп-пюре и прихлебывай
sage 503 484722
>>84713
Литор кефира/ряженки/йогурта/молока.
изображение.png1,4 Мб, 1200x834
504 484723
Имеется пикрил.

Задача:
1. Вытащить из холодильника, на час в красный/черный перец, лимонный сок и в оливковое масло.
2. Поместить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку в режиме грилль+конвекция на решетку поближе к гриллю.
3. Держать по пять минут с каждой стороны.
4. Дать 10 минут постоять и скушать.

Что в задаче неверно, что следует изменить или дополнить?
505 484724
>>84723

>красный/черный перец, лимонный сок и в оливковое масло.


Нахуя это мясу?
506 484725
>>84723
Мне кажется идея так себе. Не проще пожарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны?
507 484727
>>84725
Мне проще в духовку запихнуть.

>>84724
Думаешь, не стоит?...

Вообще, я могу один кусочек замариновать, другой оставить как есть.
508 484728
>>84723

> на час в красный/черный перец, лимонный сок и в оливковое масло.


нахуй не нужно

>3,5


опционально:
фламбировать, пока оно будет на огне
перед тем как накрыть фольгой на 10 минут, положить сверку кусочек сладкосливочного масла
приготовить подливы.
509 484730
>>84728
А солить после приготовления?
510 484731
>>84730
Похуй когда солить
511 484732
>>84730
похуй
512 484733
Как максимально просто приготовить кимчи или что-то на него похожее? Без рыбных соусов, рисовой муки и всей вот этой хуерги.
513 484734
>>84733
теоретически, можно купить готовой заправочной пасты, но не торт.
514 484735
>>84732
>>84731
Оке, спс
515 484737
>>84591
сорян за занудство, но вот:
https://www.google.com/search?q=moroccan+chickpea+tagine
смотри, выбирай понравившуюся фотку, смотри ингредиенты.
516 484738
Посоветуйте чугунную каструлю литра на 3. На всяких озонах только хохлятские биолы да мастерни. Боюсь их из чернобыльских ванн хохлы выплавляют.
517 484739
>>84733
Пасту делай из красного молотого перца, соли, сахара, пюре чеснока, залей ее водой и дай немного постоять. Капусту порежь, помой и высуши. Еще добавь немного зеленого и репчатого лука и натирай это все пастой. Готово.
518 484741
>>84738
Смотри Lodge и Лэ Клюзет или как там его.
519 484751
>>84721
Збс
>>84722
Да, кайф, особенно зимой или осенью хлестать холодный кефир на улице))00
520 484782
>>80216 (OP)
А вы тоже сперва угарали из-за названия Black Angus? Типо black anus лол
изображение.png404 Кб, 743x548
521 484783
>>84724
>>84725
>>84728
>>84731
>>84732
Поправка - говядина оказалась немного другая - "из глазного скула" то есть для тушения, то есть аккурат из жопы коровы.

Вопрос: всё таки можно пожарить на сковороде/в духовке на грилле?
522 484786
>>84751
Носи теплый в термосе.
hqdefault (1).jpg24 Кб, 480x360
523 484787
За 22 года так и не научился разбираться в рыбе блять.
Вот стоит у моего дома этот контейнер-холодильник рыбный с мильоном рыбных названий мне не знакомых, а что купить не понятно
Подскажите что можно вкусно замутить в пароварке?
Можно и красную, но лучше подешевле и чтоб костей побольше.
Вы сами какую рыбу кушаете?
524 484788
Что за часть говядины называют "Дарницкая"?
525 484789
>>84787

>Вы сами какую рыбу кушаете?


Хрюкающую, мукающую, но, в основном, кукарекающую.
526 484790
>>84787

>и чтоб костей побольше


поменьше офк
527 484791
>>84787
Скумбрия и хек.
528 484794
>>84791
спасибо, сегодня уже попробую что-то из этого, вероятно
529 484816
>>84783

>выдержанный мраморный рибай


>немного другая


>мясо с жопы


испанский стыд
530 484818
>>84787

>Вы сами какую рыбу кушаете?


шпроты, икру красную.
531 484828
>>84782
Да, нам тоже когда-то было 11
532 484831
>>84782

>Типо black anus лол


Ох, как же я стар.
Когда брали Иерусалим Ave Maria! Deus Vult!, нас веселили Псы Господни Domini Canus и Lingua latina non verpa canina
https://www.youtube.com/watch?v=SaZtLWXTmF8
533 484906
Ананасы, я случайно полбанки рыбных консервов (горбуша) и убрал в морозилку вместо холодилки позавчера, а сегодня заметил. Их можно класть в суп или они все?
534 484980
>>84906
В суп конечно можно, разварятся, может только вкуса поменьше будет
535 485012
Сап, посоветуйте, пожалуйста, специй не сильно экзотичных к рыбе и курице
536 485018
>>85012
соль и перец. максимально не экзотично
537 485020
>>85018
>>85012
Бля, так и знал что надо уточнить. Неэкзотичность в плане я смогу это достать в ашане
videoplayback.mp4858 Кб, mp4,
480x360, 0:13
538 485026
>>84789
Лучше крякующую
539 485027
>>84787

>и чтоб костей побольше.


Товарищ знает толк в извращениях. Нет ничего приятней чем проглотить рыбью кость.
540 485040
>>85020
Рыбу не ем, но говорят лимонный перец.
В курицу подходит почти все.
Готовь национальные блюда по рецептам. Там указаны приправы необходимые в каждом конкретном случае.
Если хочешь экспериментировать - соль+перец+ "одна какая-то приправа, которая вкусненько пахнет"
541 485043
>>85040
Хм, спасибо, погуглю
542 485045
>>85012
К рыбе - можно и в том же Ашане найти смесь, но чтобы с фенхелем.
К курице - куркума, имбирь и внезапно корица. Погугли варианты с таким набором.
543 485059
Че бы добавить в пельмешки (домашние леплю) или к ним соусом чтобы было поинтереснее?
544 485061
>>85059
Копченую молотую паприку добавь
545 485062
>>85059
Томат пасту разведенную и побольше.
546 485074
>>85045
Корица? Нихуя себе, погуглю
малика.jpg2 Мб, 3657x1298
547 485156
Анон,извини,я ленивая хитрая жирная жопка не смог найти тред про тортики. Хотел спросить есть ли сейчас похожие торты как раньше была Малика. Хочется не хлеба и не одни сливки,а грамотную пропитку,бисквит,с кусочками вруктов фруктов.Знаю что там полно химии но боже какой же он был вкусный,брал его каждую неделю.
548 485175
>>85156
235 калорий? чето по царски
549 485181
>>85175
бро я калории не смотрю,главное чтобы было вкусно (как описал в описании) ну а то что здоровая еда это врятли и это понимаю. не могу найти фирму замену. или скушные рулеты или какие то шоколадные или хлеб
550 485185
>>85181
А че за торт то скинь фотку
malina2.jpg7 Кб, 210x159
551 485189
>>85185
торт этой фирмы уже не ел лет 5 наверно.фоток нет,осталась только та бирка...слиФки по бокам с кокосовой стружкой не как сейчас пленка по кругу,сверху джем с кусочками фруктов,малины,бисквит пропитаный,не сухой хлеб.
ща погуглил эту еле нашел
552 485191
Что можно приготовить из мороженого филе тунца? Сувидить безопасно?
553 485219
Читаю тред и охуеваю, долбоебы с РПП заполонили и обсуждают не кухню а свои ебанутые диеты
554 485226
>>85191
После заморозки можно хоть сырым жрать. Готовь, не парься
555 485239
Анончики, подскажите пожалуйста хороших производителей электрических варочных панелей. (не индукция)
556 485263
Кулинары, посоветуйте плиз хорошее красное сухое вино, которое можно достать без проблем в супермаркете в рахе. Сам не пью алкоголь, но хочу вкатиться в упарывание вина, для более интересного время провождения и немного для здоровья.
557 485269
>>85263
Прихлебывай чистый вискарь, от этого вреда меньше чем от винища (по личным ощущениям).
Стакан наполненный на пол-пальца, сделает тебе вечер. У каждого свой вискарь. У меня, например, джимбим или что-нибудь с айлы (банальные лафройг и боумор, например)
558 485271
>>85269
Не чел, вискарь это пойло какое то унылое, я вообще алкашку не люблю и не перевариваю, но ради винца готов попробовать стать гурманом.
559 485273
560 485274
>>85271
почему унылое?
561 485275
>>85274
Ну не знаю, я не ценитель вискаря, может не унылое, но не вкусное. Я знаю очень многим заходит вискарь и коньяк, но я раньше когда бухал, мог дернуть виски только с колой. Сейчас я вообще не пью и хочу просто попробовать вкатиться в красные сухие вина, чисто в небольших дозах для общего здоровья и тонуса. Скорей всего это затея ни к чему не приведет и после одной бутылки я это дрянь брать больше не буду, но попробовать все таки хочется. К тому же у меня отпуск начался, время располагает. Но нихуя в винах не шарю.
562 485276
>>85275
Ок, зумер, вернись к вопросу при достижении 30-35.
563 485277
>>85276
мне 29
564 485279
>>85275
тут смотря по сколько ты берешь в рот сглатываешь хлебаешь.
Если поллитра залпом- это слабый пивас (лагеры, кремовые стауты и тп.).

Если глоток, то вино или крепкий пивас (крафт или бельгиец)
Вино, хорошим тоном, предполагается подбирать под еду. В самом упрощенно виде под белое мясо (и рыбу) белое и розовое вино
Под красное мясо розовое или красное вино
Под черное мясо (дичь всякая) портвейны и красные вина.
Мне в детстве нравилось терпкое, вроде бордо каберне.
Правило похмелья, такое же как в пиве - чем светлее, тем меньше в итоге болит бошка.
Оверпрайсные, коллекционные вина (типа от 300 евро за бутылку) нужно потреблять достаточно часто, чтобы чувствовать разницу со стоковыми (либо предварительно камертонить нюх и язык на спец курсах). Если сразу возьмешь себе условную бутылку шато марго - зря потратишь деньги.

Если по полглоточка, всякие портвейны. Мне больше заходят tawny. По традиции из детства все они терпкие.
Сюда же идут ликеры и коктейли/лонгдринки - но от них голова пиздец болит.

Если по капле, на кончик языка - очень крепкие напитки. Кальвадос, арманьяк, коньяк, виски и т.п.
Из всей линейки, сорта виски отличаются друг от друга наиболее сильно. Коньяки, кальвадосы и арманьяки на их фоне почти не отличаются, вне зависимости от хуидержки.
посолить.jpeg54 Кб, 790x502
565 485280
>>84698

>Как жарить мясо так, чтобы вся кухня не засиралась брызгами жира?



Если тебя папа с мамой не научили, я научу, слухай сюды: наливаешь масло, и барабанная дробь бросаешь щепотку соли

Всё

Можно жарить
566 485296
>>85263
Если тебе именно вино интересно, то поищи на ютабе Дениса Руденко, довольно известный винный эксперт, самые популярные видосы с ним - это как он ходит по простым магазинам и рассказывает чё по чём.

А так, можешь с пива начать, оно и дешевле вина раза в два, да и на Руси отличных пивоваров с каждым годом всё больше и больше, а виноделов по пальцам одной руки посчитать.
567 485299
>>85296
Ок спасиб, мне именно винцо, я алкашку вообще не перевариваю, просто вино вроде полезно в маленьких количествах, бокальчик в неделю думаю не навредит, если зайдет канешн.
568 485303
>>85299

>вино вроде полезно в маленьких количествах


нет

>бокальчик в неделю не навредит


пренебрежительно мало навредит
569 485304
Как сделать домашнюю лапшу чтоб вкус был как в лапше быстрого приготовления?
Какую лапшу брать? Какие специи?
sage 570 485308
>>85304
лапшу любую. посыпай глутаматом.
571 485315
>>85239
Присоединяюсь к вопросу. А почему не индукция? Когда думал на что менять плиту, рассматривал только индукцию, сейчас засомневался.
572 485318
>>85315
Я бы попробовал индукцию, но беру не себе. Поэтому вопрос в силе.
573 485324
574 485344
Едачик, не пинай сильно за нубские вопросы.
Варю суп из куска курицы (филе без костей), картофелины, горсти вермишели и щепотки соли. Офигенно.
Варю суп из картофелины, горсти риса, куска рыбы из консервов, щепотки соли. Офигенно.
Варю суп из картофелины, горсти вермишели, бульонного кубика и щепотки соли. Офигенно.
Варю щи из куска говядины (без кости), картофелины, капустины, морковки и щепотки соли. Вкус никакой, водичка со странным привкусом, капуста тоже почти безвкусная. Что сделал не так? Нужно было курицу взять вместо говядины или глутамата бухнуть?
Можно ли есть большие желтые томаты не чистя? Красные всегда чистил в кипятке, а тут стало дико влом обваривать.
575 485345
ананасы, дело такое, стал жить один и жрать вынужден готовить сам. в принципе, для меня это не проблема, но хотелось бы узнать, что да как... например, по овощам и фруктам, чего и сколько жрать, чтобы не сдохнуть и не получить проблем со здоровьем, насколько это возможно?
576 485347
>>85344

> Варю щи из куска говядины (без кости), картофелины, капустины, морковки и щепотки соли. Вкус никакой, водичка со странным привкусом, капуста тоже почти безвкусная. Что сделал не так? Нужно было курицу взять вместо говядины или глутамата бухнуть?



Как варишь то? Опиши процесс.
577 485349
>>85347
Кидаю говядину кубиком и соль, за 20 мин до конца капусту крупными кусками, за 15 мин до конца картошку кубиками и морковку мелко резаную. Так чтобы от закипания говядины до конца варки прошло полтора часа. Говядины примерно 150г, картофелина небольшая, половина небольшой морковки, 80г капусты. Чуть меньше литра воды, чтобы все вместе влезло в полуторалитровую кастрюлю. Примерно между половиной и полной чайной ложкой соли, так же как на все супы, которые варю в этой кастрюле.
Щи можно варить впрок и замораживать?
578 485350
>>85349
Соль при варке мяса рекомендуется через час-полтора добавлять.
579 485360
>>85350
Я вот не люблю так, мясо в середине несоленое получается.
580 485365
>>85349
У тебя мясо достаточно проваривается? можешь его в итоге вилкой размять? Обычно я пару часов коровятину варю, чтобы каллаген распался.
Соли не мало положил?

>капусту крупными кусками


Никогда так не делаю. В традиции мелкошинкованная. Она у тебя вообще проваривается? Алсо, именно "для вкуса" капусты можно вот прямо дохрена класть. До половины объема, епта.

> Красные всегда чистил в кипятке


ты долбоеб.
581 485366
>>85365
* также не понятно, где у тебя в рецепте лук
582 485374
>>85304
Бульонный кубик попробуй.
583 485375
Как взять колбасу от Черкизово и не обосраться? Они как-бы все вкусные конечно, но есть великолепная астория, а есть богородская или какая-то ещё - сильно хуже в общем, при равной цене. Это, наверное, вкусовщина, цена то одна и та же, но по-моему есть объективно не самые удачные колбасы. Алсо какие ещё годные сырокопченые колбасы есть? Ну кроме очевидного микояна.
Стоит обращать внимание на местное производство - есть шанс, что колбаса будет вкусной? У меня в городе местные производители в основном ориентированы на подешевле, а это исключает сырокопченую колбасу, но сегодня впервые таки увидел сырокопченую от местного производителя пельменей всяких.
584 485392
>>85365
Проваривается, все было мягким и готовым (капуста по ощущениям даже помягче чем в покупных щах). Соли - столько же сколько на такой же объем любого другого супа, в щи ее нужно больше? Капусты было очень много по сравнению с картошкой и мясом, облажался только с размером кусков. Но вкуса у нее самой как-то не очень заметил. Может капуста неправильная. Вроде свежайшая, не вялая.

>ты долбоеб.


Не новость.
>>85366
Плохо его переношу и не кладу вообще никуда. Пока никакое блюдо от этого не пострадало, все получается офигенно вкусным. Кроме щей. Самые простые щи из столовки или заморозки намного вкуснее.
585 485394
Можно ли отварить лапшу заранее и хранить в холодильнике, при условии что она будет употребляться в пищу, плавая в бульоне? Она не слипнется? Просто каждый раз варить лапшу лень.
586 485397
Анон, посоветуй производителей хороших соусов унаги и терияки. Желательно доступных в ДС-1.
587 485399
>>85392

>Проваривается, все было мягким и готовым


попробуй мясо два часа поварить, а капустку с полчасика.

>капуста по ощущениям даже помягче чем в покупных щах


вообще, нифига не показатель.

>Соли - столько же сколько на такой же объем любого другого супа, в щи ее нужно больше?


Много от чего зависит, поэтому соль всегда кладут на вкус (какой-то объем, пробуют, если надо, потихоньку досаливают). Недостаток соли делает бульон относительно безвкусным.
Есть еще вероятность, что у тебя мясо суперпостное и не хватает банальных жиров (тогда вкусы как-бы отдельно друг от друга, не смешиваются). В таком случае, можешь свою морковку насочить и чуть на сливочном масле припустить, прежде чем в суп кидать.

>Капусты было очень много по сравнению с картошкой и мясом


много? хотя бы треть кастрюли было?

>Плохо его переношу и не кладу вообще никуда.


ну положи целиком луковицу, а затем, целиком вылови и выкинь к ебеням.
588 485401
>>85394

>Она не слипнется?


как сваришь, промой ледяной водой, чтобы совсем остыла и чуть заправь маслом (можно растительным, можно талым сливочным).
589 485403
>>85397
хз. если надо хорошее - беру что-то из коршопа.
590 485437
Есть следующий набор: стручковая фасоль, куриная грудь и два бедра, фасоль красная. Можно это замиксовать? Если да, в какой очередности готовить и с какими специями?
591 485443
>>85437
со стручковой фасолькой и грудкой - стирфрай
https://www.youtube.com/watch?v=rR8Nm5aok0Y

красную фасоль потушить с бедрами
https://www.youtube.com/watch?v=q6kf22Krid8
если красная фасоль не готовая (сухая) - ее нужно будет предварительно отварить до готовности (лучше замачивая, но можно и так)
592 485448
>>85443
Благодарю
593 485576
Что готовите на повседневке из дешевой и доступной хурмы?
594 485582
>>85576
Вот ты извращенец. Я её просто так ем
595 485584
>>85576
У меня приятель по инсте - японец. Жрет каждое утро половинку на завтрак. Режет хурму поперек. Видимо, так косточки удобнее доставать.
596 485589
Зачем в грибном соусе мука?
597 485591
Посоны, че за херня такая? С детства не выношу вкус жира в мясе: как только оно попадает в рот (не важно, шашлык там, или что-либо ещё) - начинает срабатывать рвотный рефлекс. Как фиксить?
598 485595
>>85589
Для вязкости
599 485596
>>85591
go vegan
600 485598
>>85591
Сырой жир сам по себе мерзкий, нормальные люди его срезают или обжаривают. Тут как бы не пофиксишь.
601 485603
>>85591
а как же ты бутерброды с салом ешь?
602 485618
Что можно быстро приготовить из риса, яиц и рыбы? Еще есть немного морковки и помидорка.
603 485620
>>85618

> из риса, яиц и помидорки.


> быстро


https://www.youtube.com/watch?v=bJMAQa_CpdE
604 485643
>>85401
Спасибо
605 485757
Где закупаться мороженой рыбой и морепродуктами? Желательно чтобы была доставка яндекс/сбер/озон. Всякие метро-ашаны смотрел, там мороженая треска по цене рибая.

А так же - как искать зимой вкусные и не пиздец дорогие томаты?
Для готовки использую баночные, но для бутербродов и салатов такое не вариант.

И вообще, анон, расскажи про свои лайфхаки по закупке в ДСах.
Например я обнаружил, что большинство орехов в магазинах лютый оверпрайс, но в метро есть большие упаковки по цене развесного с рынка.
606 485761
>>85757
Тоже интересен этот вопрос

Хочу купить лосось, но не знаю где.

Охлажденный лосось в ашане это разморозка? Или реально охлажденный?
607 485775
>>85757
На братиславском рынке беру. Выбор небольшой, но качество хорошее и недорого. Во вкусвиле неплохо, но дорого. Однако можно взять рыбу типа макруруса рублей 336 р за кг. (в этой пачке на 230 рублей)
https://vkusvill.ru/goods/makrurus-steyk-zam.html
608 485777
>>85591
А мясо это с жиром ты готовишь самостоятельно?
bm32b4pa.jpg17 Кб, 600x336
609 485783
>>85775

>макрурус


Норм хавка, грамотная
610 485795
Какую часть коровы взять для нажористого бульона на кости? Брал голяшку но там слишком много сухожилий, варил 4 часа и то всё не выварилось, очень много соединительной ткани толщиной миллиметра три. Мне бы часа два поварить максимум и чтобы оно распадалось на волокна.
611 485799
>>85795
Шею бери
612 485824
Возможно ли сделать мягкую сочную буженину из недорогой говядины (не мраморной, не из вырезки)? Сувидом, например.
613 485901
>>85795

> Мне бы часа два поварить максимум и чтобы оно распадалось на волокна


И чтобы еще нажористо. Не бывает так, братиш. Ставь на ночь. Для этого, собственно, и нужна мультиварка, которую все тут хают.
monkfish.jpg62 Кб, 839x900
614 485904
>>85775
Спасибо за наводку, выглядит годнотой, надо будет попробовать.

>>85783
Пикрелейтед - одна из самых деликатесных рыб в мире, так что норм.
615 485953
Знаете в каких магазинах в ДС проверенные поставщики клюквы, чтоб радиации не хапануть?
616 485954
>>85904

>одна из самых деликатесных рыб в мире


По каким данным?
617 485964
>>85954
https://ibigdan.livejournal.com/10934586.html
В интернете говорят, лол.
Сам я слишком нищеброд, чтобы попробовать.
618 485974
>>85964
В смысле, ты думаешь, что макрурус его заменит? Тогда уж лучше взять конгрио.
619 485975
Тредов по салатам нет чтоль?
620 485976
621 485977
>>85974
Не, я надеюсь на то что макрурус будет время от времени хорошей заменой курогрудки.
622 485979
>>85975
Хочешь в этом году оливье приготовить?
623 485991
Жрач , привет.
1) Почему говядина стоит на 200 рублей дороде свинины?
2) В каком мясе меньше всякой вредной хуйни, в свинине или в говядине? (речь о промышленном мясе?
3) какие преимущества у говядины перед свининой?
624 485995
>>85977
С ним сложно и не все блюда можно нормально приготовить.
625 486000
>>85991
Ставлю на то, что вырастить и откормить мясного бычка дороже, чем мясную свинью, которая лопает что попало. Вокруг свинины нет культуры стейкодрочерства. Мб играет роль то, что муслимы ее не покупают.

Если ты про токсины, хз, надо гуглить, но ставлю на то что примерно одинаково.

Более выраженный вкус. Возможность жарить полусырые стейки и жрать карпаччо, поскольку в свинина может быть заражена трихинеллезом, который погибает только при полной прожарке.
626 486001
>>85991
1. Коровы растет медленнее, потомства дают меньше.
2. Однохуйственно же. И тех и других изо всех сил пичкают всем, что даст максимальный прирост веса.
3. Никаких же
sage 627 486036
Сап ди, чем табаска хабанера отличается от скорпиона?
628 486046
>>86036
Перцами.
629 486058
Анон, есть вопрос. Планирую купить торцевую разделочную доску. Подскажи хорошего проверенного производителя именно торцевых досок. Нужна под ножи трамонтина центури (да, не самые крутые, но цена-качество меня устроило). Буду благодарен так же, если сориентируешь по материалу доски.
sage 630 486059
>>86036
табаско кислое говнище.
631 486086
>>86058
Какая разница какой производитель. Они не одинаковые чтоль?
632 486089
>>86058
Анон, тебя отовсюду гонят в ножетред а ты там так и не отписался. Везде даже в деве ебать, только не там где надо https://2ch.hk/di/res/461616.html (М)
633 486092
>>80216 (OP)
Что приготовить из пикрил?
В наличии так же итальянские и прованские травы.
Что ещё докупить?
Обычно готовлю такое:
филе курицы из красного мяса обжариваю (больше тушу в собственном соку с оливковым маслом) с грибами и травами, перцем и солью, варю пасту, смешиваю сыр и сливки на сковороде, растапливаю до +- однородной консистенции и всё смешиваю в сковороде.
НО хотелось бы как-то разнообразить свой ассортимент рецептов относительно недорогих.
sage 634 486096
>>86092
Пробовал приготовить макароны?
Ну тут просто, заливаешь водой соломку, доводишь до кипения , а дальше пробуешь каждую минуту, пока не станет сьедобной мягкой.
Ваёла, ты повар.
635 486097
>>86096
Я перепутал понятия "паста" и "макароны", а ты доебался, ну.
636 486100
>>86092
Карбонару делай
637 486110
>>86092
Болоньезе, хули.
638 486111
Остался на время без родителей, чем можно питаться несколько недель, что не требует особых навыков готовки?
sage 639 486124
>>86111
хлеб
640 486192
>>86124
Очень смешно.
641 486194
>>86111
Покупаешь гречку. Заливаешь её водой 2 к 1. Ставишь на средний газ и закрываешь крышкой. Как закипит - выключаешь газ и ждёшь ещё 20 минут. Открываешь крышку - солишь, добавляешь масла, ешь. Из мяса - колбасу сосиски в свч на пару минут.
642 486196
Что можно приготовить из филе тунца, простого но такого чтобы сразу было видно что это не какой-то там тунец из консервов? Желательно с рисом. Тунца не страшно недожарить или недоварить?
643 486200
>>86194
Ты долбаеб. Колбасу и сосиски делают из туалетной бумаги и жира. там НЕТ МЯСА.
>>86196
Короче поджариваешь лук на растительное масле., заливаешь его водой, варишь рис. Когда все сварилось выключаешь газ добавляешь своего тунца и сыр, премешиваешь. Получаешь очень вкусное блюдо.
644 486201
>>85304
Никак. Лапшу на заводе пропаривают и обжаривают в масле + химия.
645 486207
Какие есть лайтовые (быстрого приготовления) соусы на основе томатной пасты? Чтобы с сухарями уминать
646 486227
Гречневая лапша по вкусу как гречка?
647 486244
gg
648 486248
>>86207

>с сухариками


Попробуй с луковым пюре, что ли. Со сметаной или мазиком.
в любой получившийся соус можешь ебануть чили перца.
А, вообще, добро пожаловать в гугл https://www.google.com/search?q=tomato+dip
649 486249
>>86248
На основе сметаны/майонеза я постоянно делаю, уже просто приелся за год. Даже нюхать не могу, лол. А тут что-то меня проперло на томатную пасту, с помощью неё всё становится вкуснее.

Русский гугл я уже перебрал и почти банку съел. Ничего толкового не нашёл, кроме обычных "добавьте воды, соли, перца". Есть можно, но чёт нет особенности, как будто кетчуп ем.

Английский гугл не перебирал ещё. Наткнулся сразу на репцепт с кошерной солью. почему у них крупная соль называется кошерной? Влияние zog?
650 486252
>>86249
Потому что евреи вытягивают кровь из мяса с помощью крупной соли, чтобы оно стало кошерным.
651 486323
>>86252
Бедные младенцы
652 486367
>>86249

>репцепт с кошерной солью.


Пиндосы так всю "соль для готовки" называют. Kosher salt or koshering salt outside North America called kitchen salt Теоретически она должна быть без примесей, вроде йода, но всем давно похуй. https://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_salt
653 486394
Как избегать омлетизации соуса при готовке карбонары?
654 486396
как же хочется научиться готовить простую мясную нямку, но эта хуета заебала не доходить, то от курицы воняет, даже после приготовления, то внутри красные вкрапления и не жуется, хотя я готовил довольно долго
655 486403
>>86394
1. Меньше белка, больше желтка: 2 желтка на одно целое яйцо, или вообще одни желтки.
2. Не перегревай — яйца выкладывать уже на макарошки, которые лежат в сковороде без нагрева (соус дойдёт за счёт остаточной температуры макарон).
3. Подливай воду с макарошек, но не лей её в яйца, так как она горячая — подливай рядом и энергично перемешивай.
656 486420
>>86396

> от курицы воняет


Потому что она тухлая.
232476334-15790021016860.png967 Кб, 1024x776
657 486421
>>86396
Учу. Записывай.

1. Покупаешь куриные голени 1 кг.
2. Раскладываешь по всей сковородке.
3. На чуть выше среднем огне 10-15 минут с одной стороны и ак же с другой.
4. Жрёшь.
658 486437
>>86421

> 3. На чуть выше среднем огне 10-15 минут с одной стороны и ак же с другой.


Тут пынимаешь в чём дело? У него может быть дохлая "мечта" с конфорками на киловатт и на выходе он получит суп. Или может индукция на 3.5 Квт и он получит уголья.
659 486456
Есть хорошие кулинарные книги на русском, кроме учебников?
660 486458
>>86456
А кулинарные книги бывают плохими?
661 486469
>>80216 (OP)
Я набухался пивом и у меня снова соски стали излишне чувствительными. С чего бы это?
662 486475
>>80216 (OP)
За рубежом мёд другой, чем в России?

Там же другие цветы растут.
663 486481
>>86475
Он и в России в разных областях разный.
664 486492
>>86469
теребонькать нужно меньше. можно еще, например, грудь не брить.
665 486493
>>86396

> то от курицы воняет


Ну если она сырая воняет, нужно пусть не выкинуть, то хотя-бы помыть.

>то внутри красные вкрапления


это нужно потушить.

>простую мясную нямку


обжариваешь курицу (если плита не индукция - обжариваешь по одному/два/три куска за раз) как за золотятся - выкладываешь.
обжариваешь лук (можно до золотистого)
закладываешь жаренную куру
доливаешь воды и тушешь под закрытой крышкой от 40 минут.
Соусом идеально поливать макарошки. Можно загустить либо ру, либо тупо мукой (отливаешь бульончика в стакан, ждешь пока остынет, разводишь там муки или жареной муки, по кругу вливаешь в сковороду и перемешиваешь, доводишь до кипения).
666 486497
Котаны, разве бедра не лучше чем голени? Более удобная форма для жарки.
aroma-naturale-fior-d-arancio-60-gr.jpg78 Кб, 832x1000
667 486498
>>86475

>За рубежом мёд другой, чем в России?


В америках принципиально другой - там его несчадно бодяжат сиропом, дабы был все время жидким (им панукейко свои поливать нужно). IRL это больше напоминает кленовый сироп, чем нормальный мед.
В западных европах обычно мед с апельсиновых деревьев (вроде у нас где-то видел), а остальной распространен не очень. Я даже в Бретоне не натыкался на гречишный. Он там точно есть, но, видать, редкий даже там.
Вкус у "апельсинового меда" не апельсиновый. У итальянцев есть традиционный ароматизатор в выпечку "апельсиновые цветы", вот с таким он вкусом. Это что-то очень очень очень отдаленно напоминающее цедру.
668 486499
>>86497
ну типа голени кушать удобнее и выглядят они красивше, а жарить то все равно что.
669 486501
>>86498
* ну и обыкновенный "цветочный" - обыкновенен даже там. Не думаю, что ты спрашивал про него. Аромата там уникального не заметил.
+ на балканах, братья славяне, любят всякий разный мед. С фиговых деревьев, например у них есть, но не пробовал, а у нас особо не искал.
670 486505
>>86501

> С фиговых деревьев, например у них есть


Ну это будет какая-то подделка. Цветки инжира никогда не раскрываются, и опыляют их мелкие нелетающие мухи, которые попадают туда, пока цветок еще в состоянии бутона. Читни литературу, если не веришь.
671 486513
>>86505
ну хз. На самом деле, они не знали, как это дерево на русском или английском называется и я по описанию подумал, что фиги.
672 486516
>>86505
Короче, поковырялся в их википедии и в гугле по картинкам. Наверное, предлагали bagrem - акацевый (точнее ложноакацевый)
А, вообще, в Хорватии мед и копченый сыр - прямо национальные продукты. Видов по три-четыре у каждого продавца, но внутри каждого региона это одинаковые три-четыре вида.
673 486542
674 486546
>>86542
норм, но я бы для бульона использовал воду доведенную до кипения с сушеными рыбками и/или комбу (которые потом выкинул, при основной варке)
675 486555
>>86546
Спасибо. Я вообще думаю на свиных костях бульон делать.
676 486564
Какой лучше?
677 486571
>>86564
оба говно
678 486574
>>86564
В первом мясистая сочнейшая котлета зажата между офигенными кусками мягчайшего свежего хлеба. Второй на превью похож на жабу, хлеб подозрительно желтый (бисквитное тесто что ли?), мясо почти отсутствует, еще каких-то овощных лохмотьев напихали чтобы это все вываливалось и падало пока жрешь (хочешь сбалансировано питаться - овощной салатик сделай что ли или огурца пожуй, нафига пытаться напихать всего в несчастный бургер?).
Чел, угадывать вкус блюда по фотке это такое, чел... Хоть бы рецепты приложил.
25511.970[1].jpg25 Кб, 400x400
679 486582
Как-то проворонил воду в кастрюле как на пике и перегрел ее, ручки пластиковые начали вонять странно. Теперь каждый раз когда кипячу в ней - появляется этот странный запах. Материал вроде карболита. Это опасно? Такие ручки можно заменить или покупать новую кастрюлю? Открутить их не смог, винты приржавели.
Hank-Hill-Fixes-Everything-With-WD-40.gif1,6 Мб, 360x202
680 486585
>>86582

> Открутить их не смог, винты приржавели

681 486587
>>86582

> Это опасно?


Фенолформальдегид ГРОБ ГРОБ КЛАДБИЩЕ ПИДОР

>Такие ручки можно заменить или покупать новую кастрюлю?


Если руки не из жопы, то можно на металлические заменить, но тогда придется при готовке прихватками пользоваться.
Без названия (1).jpg4 Кб, 275x183
682 486631
Допустим, я долго питаюсь только хлебом и водой, какие вещества (кроме аскорбинки) нужно время от времени принимать? Знаю только, что соль еще нужна... a белок в мясе нужен? Можно исчерпывающий список всего, что требует тело человека, и с какой периодичностью.
684 486634
>>86200
Прямо сырой размороженный кусок тунца туда замешать, не готовя?!
685 486649
Если налить в кастрюлю 1-2 бутылки масла и фритюрить там еду то сколько раз можно его повторно использовать?
686 486650
>>86632
Почему там только витамин С написан? Другие витамины не нужны что ли?
687 486656
>>86650
С примечаниями ознакомься
688 486663
>>86649
Теоретически столько же сколько обычный фритюр. Остывшее масло фильтруешь и дальше вперед. Азиаты тысячи лет без фритюрниц обходились одними воками.
689 486664
>>86663
А как же полимеризация отработавшего масла и рак?
690 486675
>>86664
а типа в обычных фритюрницах его нет? ггг
691 486731
Сап, кулинач.
Посоветуйте годных рецептов мяса с ягодным соусом. Делал как-то свинину с клюквенным кисло-пряным. Что порекомендуете подобного?
692 486740
>>86731
жаришь любое маясо. готовишь из любых ягод кислосладкий соус. поливаешь.
мне, например, в париже утиную грудку с кровью апельсиновым сиропом поливали.
еще пробовал сочетания ежевики и террина из кабана, индейки с брусничным соусом и фазана со сладковатым из шампанского.
с малиновым тоже жрал, но вроде только фуа-гра.
693 486751
Едачик, я увлекся готовкой в скороварке, но не могу найти в продаже маленькую, только монстров на 4-5 литров которые заполняются едва на четверть и не влезают в мою раковину. Можно поставить внутрь скороварки кастрюльку поменьше, чтобы мыть только ее?
694 486752
>>86740
То есть ограничения лишь во вкусе и фантазии?
695 486754
Ну что анионы, я тут слышал что в Москве есть охуительные дешевые столовки
Рекомендуйте
696 486757
>>86754
Комбинат питания №4
697 486774
>>86752
Соус должен быть сбалансировано кислосладким. По большому счету, подходит все, что дает кислинку. То есть, совсем некислые соки/ягоды требуют ограниченного использования и обязательного подкисления (лимоном, томатом или уксусом, например).
Арбузы, бананы, драконий фрукт, личи, слишком сладкие сорта винограда и клубники - все это без слабо подходит без дополнительного закисления.
Screenshot2020-11-1709-17-31.png806 Кб, 1299x842
ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ В КАЗАНЕ 698 486785
https://www.youtube.com/watch?v=OmVZoSwwYf4
Не знаю, какой тред подходящий для этого - размещу вот это здесь.

ЭТО ПЕАР!!!
699 486797
Есть паста-тред? Посоветуйте список классических паст начиная от самых простых типа чеснока с маслом и запарных типа болоньезе.
701 486803
>>86797
Если влом тушить помидорки - просто купи готовый томатный соус и внеси в него оливки (для путтанески), ветчинку и перчег (для аматричаны) и т.п.
702 486807
Правильно понимаю, что рассматривая банку с вареньем в магазине, понять какое оно кислое или сладкое, может только экстрасенс?
703 486819
>>86807
Чем больше углеводов - тем больше сахара - тем слаще варенье.
S.png48 Кб, 955x313
704 486820
Нормально чи не?
705 486822
Бля варил суп в вск. Бульон при этом сварил в чт.
Уснул в вск и забыл убрать суп в холодильник. В пнд ем - в целом ок, но вот кислинка такая есть, по запаху ок, на вкус небольшая есть.
Ок, поел. Во вторник сейчас есть опять - ну все же есть кислинка. Но при этом после вчера не плохо и тд. Что скажете.
706 486823
>>86820
Пипсы не оч
707 486825
>>86797

>запарных типа болоньезе


А чего запарного? Порубил мясо(я фарш не делаю даже), поджарил, туда специй которые нужно. На сковороде другой поджарил лук-морковь-сельдерей. Все вместе сложил, залил томатами - тушишь.
708 486827
>>86823
Хз чипсы как чипсы
709 486831
Аноны, какой соус - true? Первый или второй?
710 486848
>>86802
>>86803
Спасибо
>>86825
Это все надо еще порезать и тушить 3 часа, а теперь сравни с двумя раздавленными зубчиками чеснока и семенами чили пожаренными в масле.
711 486849
>>86822
Скис, я с такого супа подливу пускал
712 486850
>>86849
А я наоборот вчера хорошо так посрал. По шкале говна кажется лучшая структура из всех
713 486855
>>86822
Че за суп-то?
714 486856
>>86855
Да куриный суп обычный. Мясо, бульон, лапша, морковь и лук
715 486857
>>83075
В маринованных же кислоты дофига, а они в кислой среде не размножаются. Или это так назвали любые закатки?
716 486862
Лох
717 486921
Привет, анончики. Потихоньку учусь готовить, поэтому прошу помощи. Подскажите пожалуйста, как приготовить простые щи. Есть картошка, мясо, лук и кислая капуста, может что-то еще, лол.
719 486928
>>86927
Спасибо. Можешь подсказать что это за книги?
720 486931
>>86928
Первая - Кулинария, 1966г
вторая - название в верхнем колонтитуле написано
721 486974
>>80216 (OP)
рыба
722 486987
Тушу кальмаров в пасте том-ям, с чесноком. Что ещё туда можно добавить, как думаете? Сам пока хочу заменить воду на бульон и устричного соуса.
723 487027
Чем сало отличается от панчетты? Чем заменить панчетту?
724 487030
>>87027
ну попробуй сырым беконом. можешь на ночь травкой его обсыпать. розмарином или шалфеем.
725 487040
>>87027
Макарошки с салом сделать решил? Разделкой оно отличается. В панчете не чистое сало, а вместе с мясом. Делай, все норм будет. Все равно после жарки усохнет так, что не отличишь была панчета или сало.
726 487060
Можно ли замораживать в домашнем холодильнике щи и борщи (с картошкой и говядиной) и сколько они пролежат? Какие еще супы хорошо переносят кустарную заморозку?
727 487073
Есть варёная картошка и сало, что ещё купить чтоб был полноценный обед?
728 487076
>>87073
Хлеб
729 487081
я новичек на этой борде. посоветуйте тред/книгу/сайт с рецептами, ибо я не знаю что уже готовить для себя. гречка с курицей надоела, сервисы доставки еды привозят что-то несъедобное, пересоленое или омлет за 500р
730 487082
>>87081
"Общажного повара" смотрел?
731 487103
>>87081

>что уже готовить для себя


вспоминаешь прожитое и готовишь, что тебе более/менее нравилось:
мамкино/бабушкино меню (чем тебя в детстве кормили) + меню условных школьных столовок (чтобы разнообразить первое) + меню ресторанов (побаловать себя)

по факту это не значит, что ты должен готовить по их рецептам. Это значит, что оттуда ты получишь перечень блюд, которые приготовишь по своему вкусу, с учетом мирового опыта записанного в интернете.
732 487104
>>87060
все супы/рагу можно замораживать. у меня на веранде постоянно зимой что-то перемерзает. картофан чуть более рыхлым делается, но не существенно.
OwkixvFitIdIkwltw2JFO9gPgXiOuG8IkfUPe4LPwno[1].jpg160 Кб, 960x720
733 487115
В рамках желания разнообразить свой рацион, начал экспериментировать с веганскими продуктами. Теперь довольно часто питаюсь соевым фаршем + макаронами/кускусом/булгуром (другие гарниры, на мой вкус, не особо сочетаются с ним) или котлетами быстрого приготовления (ТМ Вкусное дело) с гарниром из бобовых (скажем, если котлеты чечевичные, то в качестве гарнира нут).

Всё бы ничего, но есть у веганских продуктов подобного плана одна проблема: они довольно сухие. Особенно это касается фарша, потому что его, как правило, я ем с макаронами. Обычно в вопросах потребления "повседневной" еды я не заморачивался: отварил гречку, обжарил фарш с солью и заебись. А тут так не прокатит.

Нужен какой-то источник "влаги". Из того, что я уже опробовал:

- Жарить фарш с большим количеством овощей. Годно, конечно, но в силу некоторых обстоятельств для меня сейчас почистить и нарезать овощи - целый квест, много времени занимает. Впрочем, сейчас посетила мысль: посмотреть замороженные, может, продаётся просто чищенная и нарезанная морковка. Тыкву точно где-то видел.
- Соус Dolmio томатный. Очень годно. Правда, подобные соусы мне не очень нравятся из соображений того, что я не могу регулировать их состав (потому что они магазинные). Типа, есть 5 разных вкусов и выбор только между ними, нельзя придумать сотню вариаций.
- Бешамель. Сойдёт. Думаю, дело в том, что я готовил его всего второй раз в жизни, со временем получится обыграть куда более интересно.

Ещё в планах есть попробовать домашний майонез, единственный соус, с которым я более-менее знаком и который я умею готовить. Но есть подозрение, что получится хрючево.

Собственно, мой реквест: что ты можешь мне посоветовать, Анон кроме как сделать бочку? Какие есть ещё соусы, которые относительно простые, недорогие и подойдут под мою задачу (добавить влажности-жирности блюду)? И, может, у кого-то есть идеи, что помимо соусов можно использовать для этих целей (как, например, овощи)?
734 487119
>>87115
Чем тебя обычные помидоры не устраивают? Ничего чистить не надо, даст много сока. Ну и классический сливочный наверное
735 487151
>>87115

>В рамках желания разнообразить свой рацион, начал экспериментировать с веганскими продуктами.


>В рамках желания разнообразить свой досуг, начал экспериментировать с тяжелыми наркотиками.


>В рамках желания разнообразить свою половую жизнь, начал экспериментировать с мертвыми кошечками.


>В рамках желания разнообразить путешествия, начал экспериментировать самовыпилом.


держи в курсе
736 487167
Привет, двач. Так получилось что у меня в холодильнике оказалось полкило творожного сыра, что из него можно нахерачить не особо запариваясь? Чизкейк?
737 487174
>>87167
Поделись с соседкой.
738 487176
>>87174
Из соседей только бурят с двумя спиногрызами напротив, а другие квартиры пустуют. Обойдется.
739 487179
>>87151
В рамках желания разнообразить свою сексуальную жизнь, начал экспериментировать с анусом твоей мамки.

>>87119
Как я понял из гугла, сливочный это тот же бешамель, в котором вместо молока сливки?
740 487183
Ща пожарил конгрио, вообще не впечатлен, мб что не так сделал? Лучше запечь или че?
Есть вообще инфа по рыбам которые жрут раков/крабов/креветок, донных короче, я всё грёжу о том чтобы луциана заказать, насколько он пизже будет?
741 487190
>>87179

>В рамках желания разнообразить свой рацион, начал экспериментировать с экскрементами.

742 487192
>>87167

> полкило творожного сыра


я бы хинкалей нахуячил, но в принципе можно и пирог заебенить, чизкейк какой-нибудь
cover5[1].jpg105 Кб, 1600x900
743 487206
>>87190

>Экскременты (от лат. excrementum — отход, выделение) — отходы жизнедеятельности организма, подлежащие удалению во внешнюю среду[1]. Экскрементами являются пот, моча[2], кал (фекалии), рвотные массы, выдыхаемый воздух и результаты родов (послед — плацента, плодные оболочки), за исключением плода.


>Пчелиный мёд представляет собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар либо сахаристые выделения некоторых растений или некоторых питающихся соками растений насекомых[2].

744 487209
>>87206
веганское мясо почему-то не упомянул
745 487218
Если я сварю каждый ингредиент супа в своей кастрюльке, а потом смешаю (вместе с бульонами), вкус будет такой же, как если закидывать все в одну кастрюлю?
746 487221
>>87218
Сам-то как думаешь?
подсказка: как, из чего и зачем варят бульон?
747 487250
>>87218
Есть небольшая вероятность, что ты не заметишь разницы, если покрошить все очень мелко и после закладки чуть покипятить.
748 487261
>>87040
А сало из грудинки это разве не сало?
749 487314
Как понять, что весь кофе "поднялся" в гейзерной кофеварке?
750 487317
>>87314
Он перестанет литься?
751 487319
>>87317
Так у меня не прозрачная кофеварка, как я узнаю? Ну открою крышку - вода то снизу, в своём отсеке.
image.png1,2 Мб, 800x600
752 487322
>>87319
Так кофе из "колонны" перестанет литься.
753 487338
>>80216 (OP)
купил каштаны, на цвет нормальные , но твердые, как их реанимировать что бы съесть
754 487362
>>87314
как начинает "фырачать" - выключай
потом подожди минуту и наливай
755 487380
>>87221
Я думаю, что пофиг как варить, лишь бы соблюдалось время варки и общий объем воды. Бульоны - в смысле та вода в которой они варились. Не знаю, как это правильно назвать.
756 487385
Купил в Пятере сахарку по Красной Цене. Оказалось что внутри толи грязь толи какашки.Было у кого такое? Первый раз со мной так
757 487389
Бамп
758 487391
Хочу сделать курицу с фунчозой, надо терияки или соевый и почему на сковороду кладут огурцы мб лучше без них
759 487396
>>87338
Варить. Часа два-три, пока шкура не станет достаточно мягкой (можно ее надрезать крестиком с тонкого конца). Может быть вариант, когда в отваренном виде они немного твердые, но из-за того, что подсохли - стали слаще.
Сваренные, хранил в морозилке и грел в микроволновке.
760 487397
>>87385
ну да, бывает. пока жив.
761 487399
>>87391
Я стир-фрай делаю либо с "соевым креветочным", либо с "соевым устричным". В крайнем случае, с BBQ соусом.
Нахуя в твоем рецепте огурцы - сказать не смогу, но общий смысл в том, чтобы добавить в конце овощ и слегка его прогреть, но оставить хрустящим.
desktop.jpg20 Кб, 471x360
762 487401
Чего можно дешевого брать, чтобы делать крупы(рис, гречку, манку) вкусными и более съедобными? Горошек, кукуруза, лук, морковка, тушняк, маспо.
Есть еще какие-то годные штуки, которые ХУЯК добавил без задней мысли и становится ВКУСНО?
а то я ебал, мне на кашах еще почти джве недели сидеть, хочеца разнообразия какого-то
763 487405
>>87401
Жареный в сливочном масле до золотого лук. Заправляешь им любую кашу, вместо простого масла.
Рис можно пожарить с яйцом и томатом - супергодно, азиаты подтвердят.
Можно набрать костей и варить каши на бульоне.
Соленая капуста, томатная паста и тп - для того, чтобы закислить конечный продукт. Тут индивидуально.
764 487406
>>87405

> в сливочном масле


блядь. в постном, конечно, не в сливочном
765 487409
>>87405
С луком понял.

>Рис можно пожарить с яйцом


Так делал, но у моей мультивар_очки уже покрытие такое се и яйцо пригорает пиздос, потом так заёбно его оттирать нах.

>Можно набрать костей и варить каши на бульоне.


Падажжи, а это норм вообще? Если я буду брать например какой-нить кубик маги бульонный, и потом в этом деле варить кашу - будет заебись чи шо?

>Соленая капуста, томатная паста


Просто без задней мысли ебаешь в готовую кашу, так?

Спасибо, буду пробовать че-то.
766 487414
>>87362
А если я выключаю огонь, когда прекращает фырчать, это неправильно?
767 487418
>>87409

>какой-нить кубик маги бульонный


Ну с кубика так себе будет, хотя может зайти, но на мясном бульоне лучше

>Просто без задней мысли ебаешь в готовую кашу, так?


нет. без задней мысли ебаешь в холодную воду вместе с крупой.
768 487419
>>87418
Всё понял принял обработал < сделал выводы для себя, сяп.
4.jpg90 Кб, 1200x800
769 487420
>>87414
тогда кофе начинает кипеть в верхней чаше, появляется неприятный пережжённый привкус.

не надо так.
770 487443
Ребятки, хочу иногда хоть хавать рыбу, мясо немного доебало.

Что можно годнго купить чтобы просто заебашить на сковородке?
sage 771 487445
>>80216 (OP)З
Зай, я купил творог и оставил его на месяц на полке(не в холодильнике и не на холоде)
Вот сейчас его попробовал, а он как-раз.
Вкусненький без пленочки и не горчит.
Как так?
sage 772 487447
>>87445
Перепроверил, гостовский творог, должен был хранится не больше 3х недель в холодосе, не то что у меня.
773 487465
>>87443
Лосось
774 487476
Какое место занимает омуль в топе рыб, по-вашему? Вообще есть разница, между омулем и селёдкой, например?
775 487480
>>87443
Жареная рыба же невкусная. Я б лучше просто на питание без мяса перешёл, если бы оно надоело.
776 487484
>>87443
Красный окунь жареный збс
777 487485
>>87443
Килька, мойва, корюшка
778 487498
>>87485
И сайра
779 487499
Что-то фуфлыжное какое-то кофе получается в гейзерной кофеварке. Есть нотки всякие, но я то люблю крепкий кофе, с интенсивным вкусом, а получается слабее, чем если бы я полторы ложки растворимого миликано бахнул. Может сыпать больше надо? Пробовал 2 ложки, полторы ложки - разницы нет. Сыпать больше - тратить кофе в пустую, скорее всего.
sage 780 487500
>>87443
хек. дешево и сердито. жарить красную рыбу - все равно, что выбросить ее. красную рыбу надо солить.
781 487503
>>87500

>хек. дешево и сердито. жарить красную рыбу - все равно, что выбросить ее. красную рыбу надо солить.



Два чаю

Жареная красная рыба - деньги на ветер
1457383936755.png2,4 Мб, 1400x1252
782 487507
Можно ли кушать пикрил? В том плане, что мне очень-очень в лом мыть кастрюли, а рассыпчатая основа для киселя довольно вкусная.
Это не вредно?
1568551831220.png313 Кб, 600x484
783 487510
>>87507
Анон, не повторяй моих ошибок. Я скушал одну пачку и мне что-то резко стало хуево. Очень хуево, анончик. Пошел блевать в унитаз какой-то светло-розовой, зеленоватой и желтой хуйней.
Ебать радуга нахуй. Пиздос анон.
784 487519
>>81401
Вот почему не мыть то? Для сохранности аромата штоль?
785 487520
>>87519
Чтобы не испортились от влажности. Но можно просто мыть перед тем как будешь кушать
786 487523
>>81401
двачую
787 487524
>>87507
можно, но не нужно.
подростковый желудок перенесет, остальным просьба не беспокоиться
788 487526
>>87519
Они раскисают - пиздец. Поэтому, лучше не мыть.
Если будешь жрат сырыми - пищевая ценность упадет. Человек хитин крайне плохо переваривает. Максимальный выход микопротеина, ЕМНИП у сушеных.
789 487546
>>87526

> Максимальный выход микопротеина, ЕМНИП у сушеных


Да неважно каких, главное - разрушить клеточную стенку. Ну сухие превратить в пыль проще всего, да. Супы-пюре еще неплохо, остальные виды грибных закусок - больше для собственного счастья, чтобы вкусно было, но не питательно.
790 487552
>>87546
Можно заморозить и разморозить. Лед в клетках разобьет хитин и можно кушать
791 487554
>>87507
Мы в детстве периодически грызли кисель. Выжили.
792 487575
>>87397
сам виноват 2 СОРТ взял а думал что ПЕРВЫЙ
793 487577
>>87500
Спасибо анон, попробую
794 487602
>>87401
Плесни соевого/вустерширского соуса немного, будет збс.
1606028434322.jpeg940 Кб, 3000x4000
795 487611
Ну хули тут так мало? На 6 чашек кофеварка, в итоге мне чтобы до кружки добить, ещё 2 "чашки" добавить
796 487625
Разжился бурятской тушенкой.
За свою цену, мясо могло быть получше. Прям анусов нет, но и больших кусков нет, почти всё мелко нарезано - благодаря этому банка съедается под лаваш за один присест без проблем, в отличие от ёба-мясных тушенок.
Бульон - моё почтение, лучший из тех, что я пробовал, даже ничего своего добавлять не стал.
797 487630
>>87625
Чет выглядит не очень, в консервотреде запостил бы >>430167 (OP)
798 487645
>>87625
БМП лет пять как в говно скатилось. Лучший тушняк у них был из конины.
800 487690
>>87401
В рис налей немного жидкого соуса терияки и перемешай, чтобы весь рис окрасился. Наверное еще лучше добавлять соус унаги, я не пробовал.
801 487701
Что будет если смешать творог с мукой, без яиц, и запечь?
802 487702
>>87701
Творожная запеканка
803 487703
>>87702
Но там же яйцо есть
804 487706
>>87703
Ее и без яиц делать можно.
805 487708
>>87706
Делать так же, как и обычную?
806 487716
image.png287 Кб, 402x612
807 487719
Как называется материал из которого делается тара для паштетов "Нате"? Почему этот офигенный материал не используется для всякого другого? Половину консервации можно в него паковать и будет тара меньше весить, она ж офигенная.
Screenshot2020-11-22 Паштеты Hamé В алюминиевой упаковке.png299 Кб, 1190x1073
808 487723
>>87719
Алюминиевая упаковка

> паштетов "Нате"


Хаме
image.png95 Кб, 200x230
809 487725
>>87723
Классная упаковка, нраица, чому ее так редко используют?

>Хаме


"Нате" смешнее. А вот пикрил я читаю по-английски.
810 487738
>>87725
Нашел более точное название: Ламистер https://formacia.ru/info/lamistery/
811 487739
>>87725

>А вот пикрил я читаю по-английски.


Лол, изобрел велосипед.
Маяковский и задумывал это название как игру слов. Собственно потому так неуклюже и получилось.
Стикер383 Кб, 512x500
812 487750
>>87738
Охуенно, очень интересно.
813 487885
Какой мраморный стейк топ за свои деньги, не божественный рибай который тает во рту за миллиарды, но и не пиканья, которая не жуется за копейки? Пока что пришёл к тому что самый топ - чак ролл. Практически ровный, по мраморности и нежности самый раз, жуётся хорошо, единственное что напрягает это крупные жилы, но можно смириться, стоит ~700 за кг. Есть ли что-то лучше по критериям: хорошая мраморность, стейк должен быть жирный, не слишком много жил, чтобы можно было прожевать без маринада.
814 487886
Что быстро приготовить на завтрак? Всякие каши отпадают, нужно быстро достать из холодильника и сожрать просто так, либо готовить минимальное количество времени, как яйца.
815 487891
>>87886
Наверное только из заготовок. Делаешь, например, смесь для оладьев, а утром жаришь по быстрому, времени как на яйца как раз. Гречку можно замочить с вечера, её только подогреть утром хоть в микроволновке.

Но в чем проблема запечь какое-нибудь мясо, утром на хлебушек/хлебец. Не зря же колбасы и другие бутербродные истории придумали.
816 487898
817 487902
>>87886

> Всякие каши отпадают


Почему? Гречку, перловку, рис можно и вечером отварить, а утром разогреть.
818 487904
>>87886
Нажористый салат еще можно, типа трех корочек.
819 487905
>>87886

> быстро достать из холодильника и сожрать


Красную икру с маслом на хлебушек.
820 487927
>>87885
стриплойн. мне даже рибай не так заходит
821 487928
>>87886

>Всякие каши отпадают


Овсянку и гречку можно с вечера заливать молоком/водой и утром хавать. Будет немного ЗОЖненько, но съедобно.
822 487966
>>87891
>>87905
Как быть с хлебушком, если я за день не съедаю целую буханку, а на следующий день он превращается в несъедобное говно?
>>87904
Звучит норм, готовить долго не надо и хранится может долго. Спасибо.
>>87902
>>87928
В принципе тоже хороший вариант, с учетом залива каши, вместо соуса к ним будет желток яичный и будет вполне нажористо. Спасибо.
823 487970
>>87966

> Как быть с хлебушком, если я за день не съедаю целую буханку, а на следующий день он превращается в несъедобное говно?


Тосты делай.
824 487971
>>87970
Так они чёрствые всё равно будут, если хлеб вчерашний. А если ты про пиндосский хлеб для тостов, то он мне не нравится.
825 487978
>>87966
Эмм, ну хранить правильно?
Брать полбуханки.
Ещё делать квас и гренки, натертые чесноком и солью.

Я так-то хлеб практически не ем, написал, что первое пришло на ум.
826 487982
>>87971
делай пропавший хлеб французские тосты
ft.jpg89 Кб, 730x480
827 488008
Сковорода с антипригарным покрытием или таким эффектом 26 см. Какое покрытие или модель/фирма?
828 488018
Ребят, кто знает, фабричные варенники/пельмени после срока годности в заморозке - их можно есть? Или не стоит?
829 488020
>>88018
Не знаю. Попробуй и нам расскажи о ощущениях.
830 488024
>>87886
Мюсли.
831 488025
>>87966

>Как быть с хлебушком, если я за день не съедаю целую буханку, а на следующий день он превращается в несъедобное говно?


FRIDGE
R
I
D
G
E

А вообще за день в закрытом пакете нихера с хлебом не делается. И за два. На третий начинает цвести, если не в холоде.
В холоде может неделю а то и дольше прожить и ничего с ним не будет.
832 488026
>>88018
Смотря насколько после срока.
Но в заморозке похуй в целом, ничего не будет.
833 488028
Как научиться подбирать всякие специи к еде? Чтобы не покупать готовые смеси, а вот у меня условно набор каких-то специй и я такой как гуру каждый раз их мешаю сам в зависимости от того, какой вкус хочу увидеть. Какой есть стартер-пак для вката? А травы там всякие, вся хуйня?
834 488029
>>88026
Ну типа от полугода до года.
835 488030
>>88029
Вытаскивай уже, либо выбрасывай, либо готовь.
836 488044
>>88018
Скорее всего ничего критичного.
Будет перемороженный продукт с худшими качествами.

>>88028
Начни с прочтения состава смесей, поиска рецептов и использования тех специй. Чем больше пробуешь вкусов, тем лучше сможешь применять этот опыт.
837 488050
Можно вафли с какао/кокосом в холодильнике хранить? С улицы они такие освежающие холодненькие, в разы вкуснее, чем потом из шкафа. Но на этикетке написано 18+-3.
838 488051
>>88050
В холодильнике выше нуля, анон, конечно можно.
839 488056
>>88050
Во вкуссвиле купил? Там просто тоже какао и кокос
840 488062
>>88056
Угу. Особенно кокосовые там балдежные.
841 488078
>>87885
Лучше самому пробовать. Мне пиканья наоборот больше чак ролла нравится, например.
842 488139
Вкус бульона из говядины на кости испортится, если слишком сильно переварить?
843 488142
>>88139
Вкус не изменится
844 488158
>>88139
Не испортится.
На кости чем дольше варишь - тем наваристее.
845 488162
>>80216 (OP)
Сап, кулинач. Скажите, насколько паршивая затея - варить макароны на молоке? Как получится приблизительно по вкусовым ощущениям. консистенции?
846 488165
>>88162
по вкусу - как молочный суп с макаронами или aletria
по консистенции - насколько долго будешь варить. Мне в супе нравится на зубок
847 488181
Ребят а жироудалитель химозный для печки можно пшикать на керамические формы для выпечки на которых застарелые слои масла пригоревшего?) Это не вредно если потом хорошо промыть?)
image.png137 Кб, 400x600
848 488184
>>88181
Керамике похую.
Антипригарное покрытие на металлической посуде по-моему тоже держит, кстати.
Брызгай, снимет как нехуй, эта штука по органике ебошит. Сам понимаешь, надо только в перчатках, и еще важнее - мыть-мыть-мыть, не просто "хорошо промыть", а так тщательно, как будто ты пытаешься от зашквара отмыться.
Мы же про Шуманит, да?
849 488198
>>88184
Про Unicum. Воняет он пиздец.
850 488200
>>88198

>Unicum


Проиграл с названия.
851 488228
>>88200
Израильское качество.
852 488230
>>88228
Не Израиль я представляю при виде бренда "Единорожья конча", честно говоря.
853 488243
>>88162
Лучше бич пакет с молоком.
image.png64 Кб, 180x180
854 488248
>>88243

>бич пакет


Значение знаешь?
855 488249
Зачем нужна решетка для духовке?
Если использую любую форму для выпечки то на чем лучше будет запекаться на противене или решетке?
856 488251
>>88249
Поднимающийся/циркулирующий горячий воздух на форму/посуду непосредственно действует.
sage 857 488257
>>88249
кладу на решетку коврик для выпечки
858 488266
>>88249
Я на ней делаю тосты
859 488280
>>88162
>>88165
Ну всё, теперь я хочу молочный суп с макаронами, а мог бы бурятскую тушенку "особую" открыть.
860 488322
Сап! Вопрос тем, кто не по наслышке знает о таком способе приготовления баранины, когда мясо сперва отваривается, после чего разбирается и тушится/жарится? За счет этого удаляется жир + меньше прожилок и прочего шлака, т.к. их легче отделить от вареного мяса. Есть мнения?
sage 861 488331
>>88322
Незнаком. На первый взгляд, позволяет более-менее съедобно приготовить очень плохое мясо - жилистое, вонючее и несвежее (после закипания требуется заменить воду).
Плюсов при приготовлении хорошего мяса - не вижу.
862 488370
>>80416
супер давно не ела хачууууу
863 488373
>>80447
что не говорите а борщь, галушки , вареники ето украинские блюда и от етого никуда не дется ммммм
image.png363 Кб, 640x480
864 488376
>>88373

>борщь


Не видел ещё борщь женского рода, как она, вкусная? Чем эта борщь отличается от борща?
sage 865 488395
>>88373
Ты написал список по-русски, значит это русские блюда, за исключением галушек. У русских - клецки.
sage 866 488398
>>88395
ну и главное, блюда можно целиком приготовить из ингредиентов произрастающих в России.
Стикер191 Кб, 500x500
867 488404
>>88395

>Ты написал список по-русски, значит это русские блюда


Borschtsch, галушкалар, 烏克蘭餃子
Итак, борщ(ь) - немецкий, галушки башкирские, а вареники - китайские.
sage 868 488408
>>88404
во превых, это не язык, а транслитация, но даже так - видел я борщи приготовленные местными в юго-восточной азии... это азиатская кухня
869 488411
>>88408
Окей, смотри, не транслитерация:
Квашеная капуста - это немецкое блюдо, т.к. sauerkraut.
Квас - это эстонский напиток, т.к. kali.
Окрошка - это чувашское блюдо, т.к. турам.
sage 870 488412
>>88404

>rote bete suppe, сумар, 小麵糰


поправил тебя, не благодари
sage 871 488415
>>88411
Все блюда в России из региональных продуктов, следовательно они русские.
То, что готовится в других странах из их продуктов - это их кухня, как ее не называй.
Все описанные виды обработки продуктов появились еще в каменном веке и приписывать их даже не этносу, а государству - пробивание ебаного днищща деградации.
872 488418
>>88415
А здесь, пожалуй, соглашусь.
873 488428
>>88415

> Все блюда в России из региональных продуктов, следовательно они русские.


Cхуяли тебе следовательно, что эти блюда внезапно вдруг «‎русские»‎???
Оттопонимически следует, что российские, а никакие не «‎русские».

>488418


Люби Россию, двачер-кулиначер!
874 488430
>>88428
Объясни это американцу, который русскую водку пьет и она для него исключительно russian.
и вообще в рот тебя колошматил, таджик
sage 875 488431
>>88415

>Все блюда в России из региональных продуктов, следовательно они русские.


если продолжить мысль, то легко можно отделить от русской кухни пиццу (с оливковым маслом и прочими итальянскими продуктами), гуакамоле, киноа и прочие шиитаки и сычуанские перцы.
>>88373
Но есть еще традиционная кухня.
Традицию приготовления можно определить, как регионально распространенное блюдо на протяжении нескольких несвязных поколений (т.е. готовили предки повара, которые умерли до его рождения).
Борщ и пельмени с картошкой, по этому определению, на столько же традиционные русские, на сколько и белорусские и украинские. А вот плов и шашлыки - пока не русская, хотя, на явные кандидаты. Лет через двадцать можно будет их так называть
Гамбургеры, жареная картошка и пицца - настолько же традиционная американская кухня, насколько немецкая, бельгийская и итальянская.
877 488435
>>88431
Картофель, томат, специи - это все не было здесь
1256880019bykrajstof600.jpg82 Кб, 600x602
878 488436
>>88418
>>88415
>>88431
Polskie potrawy narodowe
Barszcz ukraiński
Pierogi ruskie
Ryba po grecku
1273439358byAmur13600.jpg52 Кб, 600x327
879 488437
>>88436
Тут получше картинка:
https://demotywatory.pl/1554953/Tradycyjne-polskie-potrawy

Chłodnik litewski
Śledź po żydowsku
880 488438
>>88434
Русский народ только российский сыр берёт!
(впрочем, не только русский)

http://lurkmore.to/ИЧСХ - сыр российский (Krievijas), а горчица - русская (krievu).

https://www.youtube.com/watch?v=uaaviOXbpEc
sage 881 488440
>>88435
Тут когда-то и людей не было. Никаких. Что сказать-то хотел? Что настоящий борщ, он без картошки? Иди нахуй тогда.
>>88436
>>88437
Все верно. Если поляки, урча сметанкой, жрут борщ с пельменями хотя бы 4 поколения - это и польская традиционная.
sage 882 488441
>>88428

>Cхуяли тебе следовательно, что эти блюда внезапно вдруг «‎русские»‎???


Надо было уточнить для дебилов - приготовленные русскими.
sage 883 488442
>>88428

>Cхуяли тебе следовательно, что эти блюда внезапно вдруг «‎русские»‎???


надо было уточнить для дебилов - приготовленные этнически русскими.
sage 884 488443
>>88430

>это американцу, который русскую водку пьет и она для него исключительно russian.


У них и соль кошерная, например. Они вообще шизанутые.
sage 885 488444
>>88440
*

>Если поляки, урча сметанкой, жрут борщ с пельменями хотя бы 4 поколения


каким-то своим регионом, а не одной семьей на всю варшаву

> это и польская традиционная.

886 488445
Какие блюда после холодильника только выигрывают? Картоха и паста на следующий день становятся какими-то рыхлыми и невкусными. Рис неплох, но всё равно не торт. Алсо, реквестирую натурального ветчины, колбасы, химозный хлеб мимо хавчика, чтобы я мог достать из холодильника и поесть. Пока на ум приходит только сало с хлебом.
Стикер63 Кб, 436x435
887 488446
>>88440

>Тут когда-то и людей не было. Никаких. Что сказать-то хотел


Значит человечина тоже не является национальным блюдом.
888 488447
>>88445
Некоторые супы отстоявшись хорошеют.
А, ну и очевидный ХОЛОДЕЦ, без охлаждения ты не будешь его пить.
889 488448
>>88447
Холодец, реально же, спасибо, годный совет. А что с супами? Чёт особо не припоминаю супов без картохи годных классических.
sage 890 488449
>>88445
салаты. холодец. зельц. буженина. ломтик холодной телятины. бутылка вина. холодная курица. сыр. масло.
хлеб для американских сандвичей - лежит месяцами.
sage 891 488452
>>88446

>национальным блюдом.


Строго говоря, "национальности" появились с приходом капитализма. Это произошло совсем недавно.
Расизм возник намного раньше - когда современные люди посветлели/пожелтели и пересеклись с не посветлевшими.
Screenshot2020-11-2617-29-07.png486 Кб, 641x448
892 488456
>>88441

>Cхуяли тебе следовательно, что эти блюда внезапно вдруг «‎русские»‎???


>Надо было уточнить для дебилов - приготовленные русскими.


Так ты определись, анон.
Русские блюда vs. блюда приготовленные русскими.

Российские блюда vs. блюда приготовленные россиянами.
>>88442

> надо было уточнить для дебилов - приготовленные этнически русскими.


Например, русскими старообрядцами в Боливии из локальных продуктов.
https://ucrazy.ru/other/print:page,1,1424446391-russkie-staroobryadcy-v-bolivii.html
893 488457
>>88448
Гороховый с копченостями.
Ну и холодные супы, само собой.
894 488458
>>88452

> Строго говоря, "национальности" появились с приходом капитализма. Это произошло совсем недавно.



Ну, дед.
Уже 70 лет как нет капитализма, а национальности никуда не подевалися.
895 488463
>>88456

>Например, русскими старообрядцами в Боливии из локальных продуктов.


Продукты боливийские - кухня боливийская. Неужели так сложно?

>Российские блюда vs. блюда приготовленные россиянами.


Посмотри на Францию и определи так же.
Национальные блюдо Республики Франция Российской Федерации. И дальше по регионам. Региональная эльзасская чеченская, баскская уральская, тулузская поволжская и т.п.
896 488464
>>88458

>Уже 70 лет как нет капитализма,

897 488465
>>88464
Феодальная олигархия же. Или ты не заметил?
unnamed.jpg71 Кб, 900x900
898 488467
899 488468
>>88458

>Уже 70 лет как нет капитализма,


Капитализм появился вместе с капиталистическим рыночком и вместе с ним исчезнет.
900 488469
>>88467
Ты думаешь эльзасцы, баски и бретонцы один этнос? Они друг дружку понять то не всегда могут. В Германии такая же поебень
Screenshot2020-11-2618-27-22.png988 Кб, 1098x832
901 488476
>>88463

>Например, русскими старообрядцами в Боливии из локальных продуктов.


> Продукты боливийские - кухня боливийская. Неужели так сложно?


А, оттопонимический принцип?
Понятно.
Всякие там староверческие расстегаи (значения не знаю).
http://ru-ar.ru/starovery

А это? Этническая принадлежность повара не передаётся ли блюду?
Или только оттопонимическая?

Если наш русский повар приготовит https://ru.wikipedia.org/wiki/Расстегай на территории Приднестровской Молдавской Республики, то этот русский расстегай уже не русским будет, а приднестровско-молдавским?

Поясни этот свой расклад за оттопонимическую кухню.

Например, за https://ru.wikipedia.org/wiki/Киевский_(торт) - это русское блюдо или же российское?
902 488477
>>88476
Один человек не может определить национальную кухню, а некий населяющий регион этнос - может.
Возвращаясь к французской кухне, шукрут - чисто немецкое блюдо, но оно в настоящий момент французское (традиционное и национальное) из-за принадлежности Эльзаса - Франции
903 488479
>>88477

>а некий населяющий регион этнос - может.


Да?

А >>88463-кун вообще безо всяких этносов определял.
Русские староверы в Боливии - значит и кухня боливийская.

А по >>88415-куну вообще получается, что в корейском ресторане в Москве - кухня русская (а не российская).
А если бы корейский ресторан был бы в Канаде - то канадская, а в Новой Зеландии - новозеландская.
904 488482
>>88479
Я называю кухню РФ - русской, с таким же правом, как французы называют кухню ФР - французской. Уже прими это и уймись.
--->

>Все блюда в России из региональных продуктов, следовательно они русские.



>безо всяких этносов


ок. некая статистически значимая группа людей. Понятнее стало? Как правило, блюда распространяются по этническому принципу, но только им не ограничиваются.

> что в корейском ресторане в Москве - кухня русская


сомневаюсь, что там хотя бы половину блюд даже теоретически можно приготовить только из российских продуктов
так же сомневаюсь, что данные блюда воспроизводит в течении по крайней мере четырех поколений "некая статистически значимая группа людей" проживающая на территории РФ, поэтому оно не только не традиционное, но и вообще не русское*
905 488484
>>88482

>некая статистически значимая группа людей. Понятнее стало?


http://lurkmore.to/Кто_все_эти_люди?

В общем и целом, блюдо приготовленное в России не становится от этого русским (если статистически значимая группа людей не велела тебе иначе).

> Я называю кухню РФ - русской.


А кухню КПРФ как ты называешь?
906 488487
>>88484

>А кухню КПРФ как ты называешь?


Я называю кухню РФ - русской, с таким же правом, как французы называют кухню ФР - французской.

блюдо, приготовленное в России, становится от этого русским, если его можно приготовить из российских продуктов
блюдо, приготовленное в России, становится национальным или региональным русским блюдом, если его готовит статистически значимая группа людей а не http://lurkmore.to/3,5_анонимуса
блюдо, приготовленное в России, становится традиционным русским блюдом, если его готовит статистически значимая группа людей на протяжении по крайней мере четырех поколений
907 488488
>>88487
*из российских продуктов
908 488491
>>88487
А пост латвийской ебанашка остаётся постом ебанашка, в каком бы треде он не писал.
909 488492
>>88484
если тебя интересует русская кухня, как традиционная кухня русского этноса проживающего в России
то блюдо, подпадает, если его готовит статистически значимая группа этих людей на протяжении по крайней мере четырех поколений, из российских продуктов
logo-russkiy-produkt.png58 Кб, 1024x537
910 488498
>>88492

> если тебя интересует русская кухня


Это если меня русская кухня интересует.
А если меня интересует не русская кухня, а кухня РФ или же кухня КПРФ, как изволил выразиться >>88482 ?

>>88487

>блюдо, приготовленное в России, становится от этого русским, если его можно приготовить из российских продуктов


Любопытная концепция.
А если не из российских продуктов приготовить, а наоборот - из русских продуктов?
911 488500
А если из рус(сий)ских продуктов приготовить бургер, чьим он будет?
912 488502
>>88500

>А если из рус(сий)ских продуктов приготовить бургер, чьим он будет?


Присоединяюсь к вопросу.
Также интересно, что будет, если один бургер приготовит российский повар, а другой бургер - русский повар.
Стикер127 Кб, 250x255
913 488509
>>88502
>>88500
А если готовить в международных водах?
914 488524
>>88509
Там, наверно, вообще ничего не получится.
915 488525
>>88509
>>88524

>А если готовить в международных водах?


В самих водах не получится, кончно же. Продуктов локальных там скорее всего не будет. Разве что на уху какую-нибудь хватит.

Готовить можно на плавсредстве каком-нибудь.
Наверное, по флагу будет определяться чей бургер, если под панамским флагом ходит – то такой-то, а если под либерийским флагом, то сякой-то. Ну, и возможно может иметь значение кок на камбузе российский или же русский.
916 488527
>>88525
Флага нет, судно зохвачено бандой международных преступников-экспатриатов считающих себя космополитами.
917 488538
>>88498

>А если меня интересует не русская кухня, а кухня РФ или же кухня КПРФ


если можно выделить внутри КПРФ статистически значимую группу людей, готовящих одно и то же блюдо, почему бы и нет?
>>88500

>А если из рус(сий)ских продуктов приготовить бургер, чьим он будет?


если целиком из таких продуктов, то да - российским (русским), но не национальным, не региональным, и не традиционным. (похуй кто его делал, если в России)
Как бы обычно в "русскую кухню" вкладывают разные понятия, русских как этноса, России как государства и России как места производства. Также мешают современную, традиционную и региональную.

Еще раз повторюсь, например, блюда, известные нам как "французские" внутри самой Республики - строго региональные, принадлежащие разным этносам с разными языками, национальными костюмами и традициями. А специалитеты, вообще, законом привязаны к своему региону.
918 488539
Когда вы уже поебетесь?
919 488540
>>88527

>Флага нет, судно зохвачено бандой международных преступников-экспатриатов считающих себя космополитами.


так делает наша банда! ааррргх!

Можно сегментироваться до конкретной семьи, если хотите.

>блюдо становится от семейным если его готовит статистически значимая группа людей в семье


>блюдо становится традиционным семейным, если его готовит статистически значимая группа людей в семье на протяжении по крайней мере четырех поколений

920 488544
>>88538

>известные нам как "французские" внутри самой Республики - строго региональные, принадлежащие разным этносам с разными языками, национальными костюмами и традициями


Что там за этносы? Ты про Лотарингию?
921 488545
>>88331
Как-то по телевизору видел, что так готовят баранину где-то в Армении. Объяснялось тем, что мясо становится менее жирным. Но больше информации нигде не нашел, увы...
922 488546
>>88376

>ето, етого


>дется


Тебя не смутило?
923 488547
>>88545
Забыл сказать, что после варки оно обжаривается на топленом сливочном масле.
sage 924 488548
>>88544
бретонцы (кельты), гасконцы (баски), нормандцы (норманны) , эльзасцы (частью немцы), оксетанцы (арагонцы) и так далее
sage 925 488549
>>88547

>обжаривается на топленом сливочном масле


снизили жирность. молодцы.
926 488550
>>88549
Лол, горцев наверное баранина подзаебала, придают таким образом мясу говяжий вкус.
Снимок.PNG58 Кб, 333x415
927 488553
>>88544
чтобы ты примерно почувствовал
https://ru.wikipedia.org/wiki/Языки_Франции
928 488560
>>88553
Пасип, я вообще в курсе, это я не проснувшись ляпнул.

Кстати, языки и традиционная культура имеют слегка несовпадающие границы.
929 488578
>>88553
Еще со времен революции все языки кроме французского в лучшем случае на положении ирландского в ирландии, а на деле еще хуже.
930 488604
>>88546
Смутило, но не так громко как борщь. Такую пиздёжь я ещё не видывал, хотя я всякий чуш повидал.
931 488773
Бурятская тушенка, особая с кониной в составе, но что не заметил разницы.
Ну это прям плохо. Бульон в этой тушенке всё ещё очень вкусный, но мясо это просто анусы, жилы, сало.
Прошлая была гораздо лучше, там встречалось мясо. Стоит дороже реально хорошей тушёнки местного производства, которую я могу купить в пяти минутах от дома, а не в Бурятии.
Дизайн банки хорош - не люблю бумагу на таких банках, здесь её как раз нет.
Итог - хуета. Но макать белый хлеб в бульон вкусно, а это именно то, ради чего я ем тушенку.
image.png347 Кб, 705x495
932 488779
>>88773
Спасибо, ты наверное тредом ошибся, но спасибо.
От себя добавлю что охуел с качества пикрила. Внутри шмат мяса, без сосудов и жил и немного жира. 5/5, поразительно за 120 рублей.
933 488808
Обязательно ли вообще есть соль и сахар? Я не люблю их, но думаю какой-то минимум нужен.
934 488809
>>88808
Сахар - нет.
Соль необходима, но ты как раз по вкусу и употребляй. Больше проблем с избытком, чем с недостатком.
935 488815
>>80216 (OP)
всего 2 картинки и даже никаких комментариев не надо
Стикер255 Кб, 496x512
936 488817
>>88815
Хм, а неплохо, так и поступлю, спасибо.
изображение.png14 Кб, 614x188
937 488818
938 488819
>>88815

>двойной фритюр с кожурой, с травками во второе погружение


>с луком в сковороде под крышкой


ты охуел? где отварная до рассыпчатого с ломтями сала?
https://youtu.be/iaHrvhoE_P8?t=38
939 488866
Капусту очень не удобно квасить в пол литровых банках
придавить нечем.
940 488867
>>88815
Это изза курса рубля такой пиздец?
941 488868
Может кто знает откуда берётся дешёвая говяжья печень,
по 165 рубл за кг?
942 488870
>>88867
Какой? Что не так?
943 488871
>>88868
а сколько она должна стоить? это же ебаный мусор - субпродукты.
944 488873
>>88867
бельгийцам объясни, что они фритесы жрут из-за нищеты. удачи
945 488882
>>88866
Меня ваши баночки тригерят. Это же абсолютно неудобная тара для использования.
946 488884
>>88882
Ламистер-кун, это ты?
947 488929
>>88882
Смотря для чего и в каких объемах. Но, капусту, действительно лучше солить в другой таре
Стикер255 Кб, 500x500
948 488937
>>88929
В кадке?
949 488939
>>88882
Понятно, но не все же ведро схавают.
Бутыль ещё можно но тоже не удобно придавливать.
950 488940
>>88871
Как на рынке 300, свежая!
image.png3,2 Мб, 2000x2000
951 488941
>>88882
>>88939
В десятилитровой банке из-под огурцов можно попробовать.
Надо спросить в месте где эти огурцы из банки продают, могут ли они пустую тару отдать.
Хотя если уж на то пошло, то можно и кастрюльку заюзать уже.
952 488945
>>88941
Но из нержавейки то не пойдёт.
А эмаль не хочу покупать.
953 488946
>>88937
в ведре. в пластиковом, диаметром чуть больше, чем у имеющийся тарелки
954 488948
>>88946
Вариант придумал, из под воды 5 литровой.
И прозрачная!!!
955 488951
Как приготовить куриные желудки с картошкой в духовке?
956 488955
>>88951
Никогда в жизни не пробовал, даже курятина фу
957 488957
>>88955
Держи в курсе.
958 488973
>>88945
Ну вот банки с того пикрила просто выкидывают, так что можешь нахаляву в овощном попросить, сегодня узнал.
959 488976
>>88951
Ну тащемта тут никакого секрета нет, берешь без задней мысли и готовишь.
Обкончай желудочки специями, можешь маринад сварганить от балды.
В рукав для запекания зашвыриваешь распидорашенный крупными кусками картофан и желудочки, на 180 оба гриля врубаешь и поглядываешь периодически в щель снизу у двери духовку, чтоб подрумянилось, как начнет темнеть - вырубай, дай настояться чутка, и все, хрючево готово, питайтесь на здоровье.
Coca Cola Button Sign - Sprite Boy Menu Board Drive In Scen[...].jpg2 Мб, 3091x2000
960 489001
>>88973
Понял но у нас нет овощных.
Идеально фляга из под воды, там пузырьки будет видно сколько их!
4й день ещё не готово но очень пахнет уже.
P S меню 50х
image.png1,3 Мб, 1280x960
961 489003
>>89001

>Понял но у нас нет овощных.


В свою школу обратись.
Простите, не удержался, обдвачева... Хотя стоп. В общепитах тоже такие используют. Но тут уже просто так без задней мысли не подойти, надо людей знать.
Странно, что нет овощных, я в мухосрансках бывал, там тоже есть. Вообще прикольные банки такие, всегда взор привлекают, хочется такую, хоть мне и без надобности, лол.

>Идеально фляга из под воды, там пузырьки будет видно сколько их!


Как вариант. ПЭТ нормально на рассолы реагирует же?

>4й день ещё не готово но очень пахнет уже.


А сколько надо?

Пикрил - впервые попробовал заплести хлеб.
Тесто на три порции разделяю, идеально на противень влезает, но третью часть от балды решил заплести, разделил на три полоски и сплел.

Ах, да, анон который советовал пульверизатор из магазинов для парикмахеров - СПАСИБО! Этот роскошный цвет получился как раз благодаря распылению легкого раствора соды из пульверизатора.
962 489004
Сделал себе риса с лаймом и зеленью, но опять проебался с количеством - теперь у меня гигантская кастрюля гарнира и непонятно чё с ней делать, куда бы его употребить...
963 489007
>>89004
Заморозь часть.
Пакет для заморозки, контейнер для пищи, обычный пищевой пакетик (в порядке убывания годности) есть? Запихай туда по паре порций и в мороз, потом в какой-нибудь день с утреца вытащишь, днем разогреешь и поешь.
Я так хочу фаршированные перцы оптом заебенить летом, пока перцы дешевые, назамораживать и зимой употреблять как захочется. Только перцы фаршировать занятие оказалось не самое приятное, извазюкался, поел, и как-то ну так, соотношение усилий к нямке оказалось не в его пользу.
964 489008
>>89001

>ещё не готово но очень пахнет уже


Вот как перестанет "очень пахнуть", так и будет готово. А вообще можно и попробовать.
Банку стеклянную возьми, а для гнета - пластиковую крышку или из той же бутылки вырежи кружок, и на него ставь груз.

>>89003

>Вообще прикольные банки такие, всегда взор привлекают, хочется такую, хоть мне и без надобности, лол.


Не надо эту банку использовать для квашения - краска/полуда обдерется изнутри, и пиздос продукту. Лучше в тех же овощных попросить пластиковые ведра, в которых им привозят соления. Или найти магазин или ларек "упаковка", там такие ведра точно должны быть. Алсо, такие ларьки есть даже в ебенях, я точно видел (навскидку в Лабытнанги, Котласе, Питкяранте).
У нас в семье такую жестяную банку сто лет использовала бабуля для полива могилки. И для сбора черники/малины, приделав ручку из проволоки.
Лол, это я советовал искать пульверизатор у парикмахеров, рад, что пригодилось.
965 489009
>>89003
ПЭТ ни на что не реагирует.
Количество дней от температуры зависит.
966 489010
>>89008

>Не надо эту банку использовать для квашения - краска/полуда обдерется изнутри, и пиздос продукту.


Анон, эта банка из-под маринованных огурцов, она расчитана на рассолы. Разумеется, шкаблить-скреблить стенки не надо.

>Лучше в тех же овощных попросить пластиковые ведра, в которых им привозят соления.


Кстати, тоже вариант.

>Лол, это я советовал искать пульверизатор у парикмахеров, рад, что пригодилось.


Вообще роскошно, 150 рублей всего, регулируется распыление. Промыл, прополоскал, засыпал соды и теплой водички, размешал и побрызгал. И такой роскошный цвет сразу. То что хотел.
Для сравнения если не передерживать и перепекать хлеб, то цвет будет светло-оранжевый как на стыках, бледноватый. Если пшеничный, конечно.
967 489035
>>88815
Я не понял, а что не так с картинками-то? Что подразумевалось, что не так?
>>88867
Какой пиздец-то?
968 489036
>>89035
Столько картошки ели только при камунистах.
0a183d27314fa502f4a6c09f619f897f--meme-meme-memes.jpg8 Кб, 236x147
969 489041
>>89036
Non sequitur.
Вообще не врубаюсь.
Кто-то показал блюдо из картофеля, и тут какие-то коммунисты приплетены, курс рубля, что? Где логика-то? Что плохого в картошке?
У вас все дома, ребят?
970 489049
>>89041

>Что плохого в картошке?


Крахмал.
971 489051
>>89049
Продолжай.
В любом продукте есть что-то вредное, что там-то такого было?
Или это внезапный набег антикрахмальщиков был?
972 489062
ЗА-Еб-ло

Ууууу как же горит Антошки.
Подскажите мне лучшее антипригарное покрытие и самую лучшую фирму выпускающую такую посуду.

На цену воооот на столько похуй.

Забели одноразовые тефали блджад.
973 489063
Реально уже думаю для запекания перекатываться на одноразовые лотки из фольги за доллар.
974 489070
>>89063
запекание чего?
если имеется условный картофан, то смазанный маслом стеклянный противень подходит.
если булочки - твой выбор коврик для выпечки
если условный манник/шарлотка, то подойдет предварительное смазывание маслом с последующим припорашиванием мукой.
если условный гусь - используй уже рукава для запекания.
975 489082
>>89062
Ты их вилкой шкрябаешь что ли?
976 489108
Какой соевый соус взять? Чтоб был прям шикарен, все что сейчас на прилавках - ебучая ослиная моча, разбавленная водичкой
977 489116
>>89108
Киккоман тебе чем не нравится
sage 978 489118
>>89108
возьми киккоман зеленый. лей много
979 489123
>>89108
В магазинах азиатской нямки бери, любой настоящий, не рекомендую начинать с темного. Сам беру Pearl River Bridge светлый.
Киккоман не бери, оверпрайс.
980 489128
Приветствую ананасы! Существуют ли гайды/треды по здоровому питанию? Я чувствую что долблюсь в глаза.
Желательно с увязкой к рекомендациям ВОЗ.
981 489135
>>89128

> Я чувствую что долблюсь в глаза


Это точно. Тут кулинарная доска, а не физач.
982 489139
>>89135

>/di/ — Столовая


>/fiz/ — Физкультура


Ты что-то путаешь анон.
image.png353 Кб, 600x701
983 489166
Двач, посоветуй электрический чайник.
984 489168
>>89166
Любой бери, они все одинаковые, вообще похуй. Какой внешне нравится, тот и покупаешь.
985 489170
>>89166

Этого не слушай:
>>89168

Чайники разные, отличаются очень сильно.

1) Понюхай, не смердит ли пластмассой

Вот тред:
>>367430 (OP)

Ещё вроде один был.
986 489171
>>89166
У меня дома чайник, ему лет 15, с надписью siemens design by f.a. porsche, стоил дохуя. Не уверен что стоит переплачивать чтобы чайник жил 20 лет, но и дешманину у которой через год пластик начнет сыпаться тебе в чай, тоже покупать не стоит.
roll eyes.gif716 Кб, 245x187
987 489172
>>89170

>Чайники разные, отличаются очень сильно.


Понятно, что говно за 500 рублей не рассматривается.
От двух тысяч они абсолютно одинаковы, отличаются только внешне.
988 489182
>>89166
Из дешевых - мтеллический/стеклянный Philipps
989 489203
Как лучше всего утилизировать пачку нута?
990 489204
>>89203
Суп сварить.
image.png750 Кб, 700x411
991 489205
Никогда не покупал арахисовое масло. Какое лучше брать?
992 489213
>>89205
То которое с кусочками арахиса
993 489214
>>89205
Говно, не бери
994 489226
>>89205
могу это жрат только в пост
995 489231
>>88779
>>88773
Гродфуд тушенку ищите. Как же я охуел, когда попробовал.
Во-первых там написано, и это правда: ОБЪЕМ МЯСА НЕ МЕНЕЕ 98%.

В то время как в остальном говнище: ОБЪЕМ МЯСА И ЖИРА НЕ МЕНЕЕ 50%. А остальное - слизь ебаная, и мясо - больше похоже на хуйню.

Во вторых вкусная сука.
996 489239
>>89231
Хорошая да.
997 489250
>>89231
Почти 300 рублей. И нет, она столько не стоит, это лютый оверпрайс за консерву.
998 489251
>>89250
За такой объем? Или 300 за её объем и качество - или столько же (на пересчет мяса, без слизи) но с морокой и плохим качеством.
999 489252
>>89250
Так вот, эта пежня >>88779 - 120 рублей и мясом забита почти целиком. Может мне удачная партия попалась, но я в восторге.
0000000000030152120.jpg45 Кб, 600x360
1000 489261
>>89251
За 300р можно взять 2 банки по 325г вполне не плохой великолукской. В которых даже с учётом желе мяса будет больше чем на треть, и не забывай про бульон.
1001 489262
>>89261
Великолукский тушняк по моему личному дерьмометру 3.5-4/5
Ветчина у них недурная.
А тушенка Курская неслабая.
1002 489272
>>89261
2 банки по 120, щас бы без акций что-то покупать.
1003 489297
Первый раз в жизни в свои 31 годиков сварил борщ. Заинтересовало от чего зависит цвет картофеля? У меня он получился светловатым, чуть розовым. Это значит мало свеклы?
Еще вкус сначала был пресноват и только под конец трапезы, стал годным. Это значит я раньше чем надо начал его хавать и он не достоялся?
Еще бульон получился дико ядреным, я даже боялся что он застынет потом в холодильнике, но после капусты и зажарки он стал наоборот жидковатым. Это-то из-за чего произошло?
1004 489300
При варке мяса пишут - проверить ножом.
Как понять, протыкая ножом мясо, что оно не готово? Т.е. должно быть малейшее сопротивление при такой проверке? Или же сопротивление должно быть "просто" ощутимым?
Хотелось бы конечно какое-нибудь приспособление, которое говорило - готово! Иначе только гадать.
Ведь сопротивление ножу каждый человек ощущает по-разному.
Может термометром каким замерять внутри мяса? В течение всей готовки меришь раза три и если градусов больше чем (сколько там - 75?), то значит мясо под конец варки будет готово.
1005 489301
>>89166
Насколько я начитался - главное, чтобы не был пластмассовым внутри (там где вода соприкасается с чайником) и чтобы не было измерителя водного - иначе будет протекать со временем. Чёрточка внутри чайника для измерения макс уровня - самое норм.
image.png91 Кб, 500x500
1006 489308
>>89300
Проверка ножом - хуета полная. Купи термометр или на али, или во всяких лавках где куча говна и во всяких вайлдберисах. Выглядит как-то так. Тут же и температуры полной готовности.
1007 489316
>>80216 (OP)
Антон, есть ультимативно хорошие разъемные формы для выпечки, без особой переплаты за бренд? На маркете к каждой есть отзыв, что кривая, течёт, замки не держат. Люблю побаловать себя бисквитом.
А ещё есть вопрос про ультимативную сковороду, а то у меня и тефаль и нева год не живут, превращаются в говно.
1008 489318
>>89316

>а то у меня и тефаль и нева год не живут, превращаются в говно.


попробуй керамику, попробуй не перекаливать.
1009 489326
>>89318

>керамику


Moneta Etnea

>>89316
Берешь ту, которая кольцо/квадратная коробочка без дна регулируемая, выстилаешь двумя слоями фольги (чтобы края фольги загибались на это кольцо). Всё равно борта ровнять потом.
Ну или если денег дохуя/есть выход на Америку - Nordic ware плюс спрей для выпечки Kotanyi.
1010 489346
Купил пачку овсянки "Магнит". Отрываю - а оттуда разит бензином. Пересыпал в другую тару, но всё равно пахнет. Это норма, или выкинуть?
1011 489347
>>89346
Пиздуй в Магнит, бузотёрь, не будь терпилоидом.
1012 489348
>>89347
А они скажут "это просто запах от свежей упаковки, всё нормально"
1427072003604.mp47,5 Мб, mp4,
1280x720, 0:14
1013 489349
>>89348
Остаётся только одно.
1014 489350
>>89349
Он говном что ли в продавцов кинул?
1015 489351
>>89297
От кучи всего зависит, от ингридиентов, времени готовки и так далее.
Лучше тебя никто не поймет, просто готовь еще несколько раз и сам понимать будешь.

>Заинтересовало от чего зависит цвет картофеля? У меня он получился светловатым, чуть розовым. Это значит мало свеклы?


От самого картофеля, времени его закладывания, количества свёклы.

>Еще вкус сначала был пресноват и только под конец трапезы, стал годным. Это значит я раньше чем надо начал его хавать и он не достоялся?


Мог не достояться, быть недосоленным, время варки.

>Еще бульон получился дико ядреным, я даже боялся что он застынет потом в холодильнике, но после капусты и зажарки он стал наоборот жидковатым. Это-то из-за чего произошло?


Капуста.
1016 489360
Вопрос по способам заготовки острого перца чили. Я сделал острый перец по рецепту от Грилькова:
https://www.youtube.com/watch?v=Nc7v1ow5-G8
Получилось вкусно и достаточно остро. На видео он утверждает что необходимо использовать исключительно белый винный уксус, а с яблочным будет плохо. У меня вышло так, что перец по ощущениям скорее квашеный чем маринованый, он как бы "поплыл", а на вкус явно больше повлияли как раз уксус, сахар, соль и чесок. Я так же видел на ютубе рецепты квашеного острого перца без уксуса, но с большим кол-вом соли. А по телеку рецепты квашеной капусты вообще без всего, туда каких то семян добавили зачем-то, но ни соли ни сахара. Я оознал, что вообще мало понимаю в чём разница между квашеным, маринованым и солёным. Мне бы хотелось сделать перец таким способом чтобы там не было ни соли ни сахара ни уксуса, если это возможно. Меня интересует именно его острота. Или хотя бы ограничится яблочным уксусом, от просмотренного возникло ощущение что Грильков обманул немножко.
image.png433 Кб, 604x469
1017 489361
>>89326

>Kotanyi

1018 489362
>>89360
Блядь, чувак, нахуя так морочиться? Ебаш его в блендер и разбавляй самым слабым уксусом (чтобы по факту пюрешка удобной консистенции получилась). Добавляй сахара, чтобы не было кисло и соль, чтобы не было пресно.
Можешь добавить сока лайма для аромата и кетчупа для вязкости.
У меня стоит банка в холодильнике третий год. Брат жив.
1606903337788.jpg63 Кб, 600x600
1019 489365
Посоветуйте мультиварку-скороварку в пределах 10к. Пока присматриваюсь к пикрилу.
1020 489366
>>89365
А в чем профит? Плиты нет?
1021 489367
>>89366
В удобстве. Закинул, установил таймер и просто ждёшь. Суп готовится раза в два быстрее чем на плите например. Каши вкусные и не пригорают. И тд.
1022 489368
Сап, аноны
Выбираю планетарный миксер в подарок тян на нг, есть 4 варианта и все они Kitfort
KT-1328
KT-1338
KT-1343
KT-3007

Из них вроде бы самый нормальный 1328, но он и самый дорогой. Имеет кто подобный из девайсов, интересны отзывы?
1023 489370
>>89367
Ну я тоже на плите таймер ставлю, большая часть работы в приготовлении ингридиентов же.

>Суп готовится раза в два быстрее чем на плите например.


Да нет, это невозможно, столько же.

>Каши вкусные и не пригорают. И тд.


То же самое на плите.
Нет смысла в лишнем приборе загромождающем место.
1024 489371
>>89367

>Суп готовится раза в два быстрее чем на плите например.


ты троллишь или со скороваркой путаешь?
1025 489372
>>89365
Вот тред по технике >>367430 (OP)
1026 489374
>>89371
>>89365

> мультиварку-скороварку

1027 489376
>>89360

> с яблочным будет плохо


пиздеж, яблоко отлично туда заходит, можно даже ещё стакан сока добавить
1028 489384
>>89362
Я типа фанат питания без соли и сахара. Мне перец за тем и нужен чтобы еду подострить)) Мне очень нужен способ, если есть такой, без соли, уксуса и сахара. Необязательно прям на три года, хоть на одну зиму.
1029 489388
>>89384
он без уксуса густоват и, вероятно, забродит.
1030 489391
>>89384
Я просто забил всю морозилку свежим перцем.
1031 489397
>>89372
Чет там кроме штебы ничего не советуют.
image.png695 Кб, 800x600
1032 489407
Анончик, подскажи, плз.
Дико захотелось квас сделать, летом тепло, поставлю на окно/улицу на солнце и заебись процесс идёт.

Сейчас зима, дома +19, обламаюсь я с квасом? Делаю самый обычный рецепт - сухари, сухие дрожжи, изюм.
1033 489411
>>89407
Я обычно делаю мясной квас, попробуй тоже
1034 489413
>>89407
в холоде просто бродить будет медленнее. эстеты вообще любят брожение при +5.
к слову, дрожжи, это колония разнообразных организмов, по разному активных при различных температурах и углеводах.
1035 489422
>>89413
О, прикольно. Спасибо большое. Пойду гуглить холодное брожение, лол
1036 489425
>>89422
Кстати, в монастырях жбаны с квасом стояли/стоят по подвалам. Ну там до +8 +12 летом. Их не таскают туда-сюда, как заквасили, так и бродят.
1037 489427
>>89425
Два квасу тебе, братишка. Поставлю дня на 4, у меня как раз дома холодно
1038 489436
>>89407
В ванную комнату ставь, там тепло.
1039 489456
>>89436

>В ванную комнату ставь, там тепло.


У меня везде холодно, лол, живу в теплом регионе, в частном доме, сейчас +7, отопление не работает 24/7
1040 489458
Посоветуйте бальзамический уксус недорогой хороший.
1041 489487
>>89456
Тебе брагу надо походу ставить, а не квас.
1042 489494
>>89407
Всего по жмене кладешь? На какое количество воды? Сахар не добавляешь?
1043 489505
>>89458
Египтянин что ли? Фараона бальзамировать собрался?
1044 489507
>>89494
3 литра вода (банка на 4 литра), сахар ложек 6 столовых, полчайной ложки дрожжей, изюм
1045 489508
>>89507

>изюм


Зачем?
1046 489509
>>89508
Я не он, но раз дрожжи положены отдельно, могу предположить, что для аромата. Тоже предпочитаю квас с изюмом.
1047 489510
>>89509
Вообще-то на изюме живут другие дрожжи. Из пакетика, скорее всего, будут хлебопекарные.
1048 489514
>>89507
А если сахар не добавлять то будет на вкус не очень?
1049 489517
>>89391
И как ? Он не испортился ? А по вкусу многопотерял пока ?
1050 489521
>>89517
Мне заебись, остроту не потерял.
1051 489528
>>89514
А дрожжи у тебя чем питаться будут?
1052 489532
>>89528
Хлебом.
1053 489534
>>89517
Я тоже так храню годами. Проблема, если тебе не нужен весь перчик целиком. Ибо половинки напрягают.
Но хранится настолько заебись, что после пары-тройки лет, даже семена всходят и плодоносят.
1054 489586
>>89528
Твоим трупом
1055 489608
>>80216 (OP)
Какие есть варианты неострого приготовления куриных грудок? Желательно в духовке.
1056 489676
Из-за чего может прокиснуть борщ?
1057 489677
>>89608
Мой вариант. Режешь, на кусочки, поджариваешь, тушишь. Можно порезать к ним баклажанов когда тушишь и добавить чеснока. На второй сковороде поджариваешь хлебные лепёшки. Делаешь сметанный чесночный соус. Режешь помидоры, огурцы, по желанию квашенную капусту. Берёшь поджаренную лепёшку, смазываешь соусом, кладёшь лист салата, выкладываешь туда кусочки грудки, потом кладёшь помидоры, огурцы, капусту, потом заварочиваешь трубочкой аля шаурма и жрёшь руками.
1058 489679
Где лучше ставить бутылку домашнего вина пока пьёшь потихоньку? Бабка отлила бутылочку, я вообще не пью, у меня бошка болит от алкоголя, но понемножку в кайф, я наверное за недельку выпью, в какое место бутылку ставить после того как отлил?
1059 489681
>>89679
Лучше всего в холодильник
image.png448 Кб, 477x329
1060 489682
Ребят, мне в целом не очень нравится вкус варёной фасоли сам по себе. Однако не мог не оценить её нажористость в разных блюдах, где этот вкус неплохо маскировался. Те же готовые закуски в банках с белой фасолью хорошо зашли.

Так как я бы не хотел её исключать из рациона, интересно было бы узнать, с чем она ещё неплохо сочетается, и что хорошо маскирует её обычный вкус, помимо дефолтной томатно-морковно-луковой зажарки. Однако без учёта мяса и круп. Не веган, просто так надо.

И да, имеется ввиду белая и красная фасоль.
1061 489685
>>89682

> хорошо маскирует её обычный вкус


Котлеты слепи.
1062 489687
>>89682
если без учета мяса, то очевидный томатный соус - очевиден
1063 489704
>>89682
https://www.youtube.com/watch?v=FIODsu6PLj4&ab_channel=Maangchi
Попробуй такое. Я несколько раз делал - неплохо. Правда в следующие разы в бульон добавлял копченые свиные ребра и обжаренные овощи (лук, морковь, сельдерей), с ними, вообще божественно получается.
1064 489705
>>89682

>с чем она ещё неплохо сочетается


Если брать веганское, то обжарка из грибов, только если делаешь это из магазинных, то купи себе пакетик сушеных белых грибов, чтобы в качестве ароматизатора их добавлять.

Если ты все таки не веган, то гугли фейджоаде и чолнт. Если заморочишься - не пожалеешь.
1065 489708
Спасайте, знатоки, что это. Стоит в шкафу, никто не понимает, что это. В сыром виде и залили кипятком
1066 489715
>>89708
Гречневые хлопья?
1067 489723
>>89715
Скорее, ржаные или цельнозерновые пшеничные. Но я бы выкинул, если это не единственный оставшийся продукт.
1068 489724
>>89715
Вроде они, но на запах было непонятно, мб выветрился совсем.

>>89723
Выкинули.
1069 489749
Посоветуйте интересные супы. А то глянул пару рецептов немецких, а это такое же хрючево, в которое накидали содержимое барской помойки, что и русские супы
1070 489758
Ростбиф из шеи – нормальная идея или ебанутая?
1071 489759
>>89749
Посмотри крем-супы, если уж тебя фракция не устраивает; супы на основе копченностей, безумно вкусны, но быстро приедаются; луковый суп с сыром; скандинавские супы с рыбой на основе сливок, kalakeitto; если тебе нравится азиатский барин, то хот поты, том ямы.
1072 489764
>>89749
Пельмени с бульоном, в который надо кинуть всяких приправ, немного пересолить и вообще всего по вкусу добавить.
1073 489766
>>89749
К вышеперечисленным добавлю томатный суп, чаудер и биск.
Фишка обычных супов в их удобстве и простоте приготовления, неспроста в большинстве кухонь есть как раз такие а-ля ходж-подж или солянки, не считая вообще банальных "бульон с мясом и овощами".
1074 489768
Есть упаковка бекона, срок годности 60 дней, после вскрытия хранится 24 часа в холодильнике при тех же условиях что для невскрытой упаковки. Там столько бекона что наверно дня 3 надо одним им питаться чтоб все съесть, и то в 24 часа не уложишься. Это производитель перестраховывается устанавливая такие жесткие условия или мне серьёзно надо успеть за 24 часа все съесть?
1075 489769
Аноны, глупый вопрос, но все же: какая температура в холодильнике наиболее оптимальна - +2, +4, +6 или +8?
1076 489770
>>89768
Да, перестраховка. В дальнейшем просто возрастают шансы на пищевое отравление.
1077 489772
>>89769
+2 — +4 в зависимости от мощности и количества продуктов. Если больше, то ниже.
1078 489777
>>89749
иноземные супы?
том ям, фо-бо, фо-га, рамен, минестроне, луковый, ватерзой
1079 489778
>>89749
Попробуй тыквенный крем суп на кокосовом молоке
1080 489781
>>89768
понюхай. Если не прокисло, можно схарчить. Если прокисло можно пожарить и схарчить. Если при жарке порченный запах усилится - выкидывай к ебеням.
>>89769
У меня стоит +4. Есть особо холодные отсеки.
+8 уже многовато.
Оптимально 0+, чтобы вода не замерзла, но такое обычные холодильники не умеют. Чем хуже холодильник, тем более неравномерно в нем распределяется температура. Например, у стенки продукты замерзают в лед, а на двери +8
1081 489801
>>89768
У меня открытая упаковка месяц лежала, пожарил с омлетом и съел радостно хрюкая
2153.750x0.jpg118 Кб, 662x1200
1082 489804
Хороший кофе?
1083 489806
я тупой и положил в дрожжевое тесто вместо сахара лимонную кислоту, примерно столовую ложку на 1кг теста

что теперь можно сделать?

тесто вроде даже поднялось, но кислое что аж язык щипет
1084 489808
>>89806
выкинуть
1085 489809
>>89806
Гаси содой
1086 489810
>>89809
Наверное, да, поможет, но сода придаст тесту вкус мыла.
1087 489815
>>89810
Щито поделать. Как вообще сахар с лимонной кислотой попутать можно?
Я обычно когда надо лимкислоту - выжимаю лимон просто.
1088 489817
>>89815
надо быть как я и хранить всё в одинаковых контейнерах без подписей
image.png191 Кб, 1013x570
1089 489818
1090 489819
>>89817
ты слепой что ли? там же гранулы разные
1091 489820
Взял вчера куриное филе, а сейчас достал его из холодоса, а лоток запотел изнутри и немного вздулся. Заебись поел.
1092 489822
>>89685
>>89687
>>89704
>>89705

Спасибо за советы, что-нибудь попробую.

Котлеты из фасоли кстати не пробовал, как они вообще? Делал только из нута и зелёной чечевицы, они как-то более подходящими для этого показались.

Олсо, в первом загуленном рецепте котлет из фасоли предлагали манную крупу использовать вместо муки (ну, точнее я раньше именно пшеничную муку для скрепления использовал). Манка в этом случае какой-то магический эффект даёт, или тут просто всё равно, что использовать?
1093 489827
>>89822
Манка - считай, крупнопомолотая пшеничная мука, магический эффект в наличие глютена как склеивающего вещества. Ну, и если этот рецепт типа "средиземноморский", имеется в виду манка из твердой пшеницы.
Какая разница, фасоль, нут или чечевица, они все бобовые.
1094 489828
>>89810
Нет, прореагирует с кислотой и придаст тесту углекислого газа.
1095 489829
>>89828
Придаст вкус цитрата натрия.
1096 489830
>>89829
Придется печь пирожки с лимоном если он еще эту хуйню не выкинул
1097 489841
>>89818

развёл столовую ложку соды в четверти стакана воды,
замесил в тесто, дал ещё постоять, запёк в духовке,
получилось какое-то говно

всем спасибо за поддержку

банку с лимонной кислотой подписал наконец, идиот
1098 489842
>>89819

там сахарная пудра была, консистенция похожая
1099 489856
Сахар и должен иметь запах, или я какой-то говеный покупаю?
1100 489883
Аноны, не знаю та ли доска.
После лечения от ковида уже вторую неделю ежедневный понос, с медача говорят что последствия приёма лекарств и лечить это все дело питанием.

Вот я к вам и пришёл с вопросом, какие ингридиенты/блюда обладают закрепляющим эффектом. Все мне говорят только про рис и сухарики самодельные из ржаного хлеба
1101 489889
>>89883
То есть ты консультировался не с врачом, а с медачем?
Ну ладно, держи рекомендации по питанию.
Отказываешься от жирного, молочного, чёрного хлеба, пряностей, огурцов, корнеплодов, яиц (птичьих, не своих, свои как раз нужны);
Рекомендуются отварной рис, бананы, яблочное пюре, сухари из белого (!) хлеба, котлеты или фрикадельки из нежирного мяса, приготовленные на пару или отварные.
Картофель, гречу, овощи (приготовленные) можно.
1102 489891
>>89889
Врач ничего не сказал, кроме "скоро закончится"
1103 489892
>>89891
А что ел эти две жидкие недели?
15935283668720.jpg24 Кб, 635x479
1104 489894
>>80216 (OP)
Анон, я постоянно жарю фарш + кетчуп+хлеб. Яйца жарю + кетчуп и иногда всякие булочки из пятерочки перерепадают и то уже убрали сосиски в тесте. Курицу я так посмотрел чет дорого пиздец. И она там в магазине вся синяя. А тут мясная лавка под домом и фарш по дешевке. Че ещё можно дешево жрат готовить?
1105 489895
>>89894
А какого рода тебе советы нужны?
В мясной лавке бери всякое.
Та же курица обычно хороша, фарши свежие как я погляжу.
Печенку говяжью для разнообразия, если нет непереносимости запаха (некоторые терпеть не могут).
Свинины.
1106 489928
>>89883
антибиотики такое делают, это правда.
Если совсем хуево, попробуй лоперамидом закрепиться.
Я бы жрал нежирный бульон с сухарями, для начала. А вообще, второй стол вроде.
1107 489975
>>89883

>уже вторую неделю ежедневный понос


Сперва "Закрепи".
А так: минеральная вода - для восстановления электролитического баланса, а также продукты, содержащие пробиотики - для микрофлоры. В меру и без фанатизма.
1108 489976
>>89883

>какие ингридиенты/блюда обладают закрепляющим эффектом


Если уже 2 недели понос, то только фарма: иммодиум или его более дешевый аналог с тем же активным веществом - лоперамида гидрохлорид. Пей сразу 2 капсулы, потом по одной после каждой дефикации. За день-два поставит на ноги. Если нет, то скорее всего инфекционное, левемицитин на ночь.
Понос, тем более столь продолжительный - это прежде всего обезвоживание на фоне общего истощения. Поэтому минералка, или просто вода с регидроном.
1109 489988
>>89976
Имодиум пишется через одну "м". Но его профит только в более быстром срабатывании, стоит он гораздо дороже обычного лоперамида, который не менее эффективен.
Что он ел эти две недели - так и не сказал.
1110 490028
Беру себе интересный рецепт, а там первым пунктом Мясной Бульон.
Блять, если я сварил кусок мяса у меня уже есть еда.
Или что там подразумевается: Взять мясо, отварить, выкинуть, а потом с бульоном готовить уже другое мясо?
Это уже не говоря о том что варить мясо надо несколько часов, а в списке ингредиентов это как само собой разумеющееся. Достаньте из шкафа перец горошком, стакан масла и литр бульона, блять.
Самый смак когда это только для соуса типа Эспаньоль, а потом ещё несколько часов собственно блюда надо готовить.
Что за хуйня, я чего-то не понимаю и мясной бульон можно каким-то образом легко и непринуждённо высосать? Или это всё рецепты для домохозяюшек и шефов которые могут себе позволить рабочий день угрохать на одно блюдо?
1111 490030
>>90028
У них в магазинах бульоны продаются. Ты сам в теории можешь при варке бульон сливать для дальнейшей готовки так-то, но он долго не хранится.
А у нас можешь разве что козьими шариками говяжьими кубиками обойтись.
А, ну еще вариант - демигляс бадяжить, только хуй ты его найдешь или приготовишь, сукаблядь.
1112 490033
>>90028
дебил. Бульоны варят не из мяса, а из мослов, жил, хвостов и прочих несъедобных хребтов. Очень вкусные бульоны получаются.
Самая тривиальная задача для повара - переработать, например, тушу коровы на еду. Целиком. Отходов на выходе должно быть минимум, а животного белка - максимум.
Поэтому, заливное из хвостов и языка, колбаса в кишках, рулет из головы, почки с горчичкой, желудок (либо в сыр, либо в колбасу, либо фаршировать), пленка нутреного жира для оборачивания. А из мослов - бульон, конечно.
1113 490034
>>90033
*кровяную колбасу забыл. Ну можно не в колбасу, а просто кровь пожарить.
1114 490035
>>90034
Фу, блядь, фу, нахуй.
1115 490036
>>90035
У нас, кстати, вместо нормальной кровяной колбасы, какой-то калл продают. Со свиным салом, с чесноком, с мукой и еще черт знает с чем. Несъедобно.
image.png582 Кб, 740x548
1116 490037
>>90036

>калл продают


Зантедеския приятный цветок, но действительно, зачем его вместо колбасы продают - неясно.
1117 490039
А где-нибудь в обычных магазинах можно купить солёные как из солёной карамели, а не чисто из соли, как ёбаный курд леденцы и шоколад с солью?
1118 490040
>>90039
шоколад с солью lindt везде.
без соленой лакрицы - страдаю.
соленые леденцы не пробовал
1119 490042
>>90039
>>90040
Ваши посты почему-то напомнили о соли для скота, лол.
1120 490043
>>90042
Была бы она сладко-солёной - покупал бы и сосал.
1121 490044
>>90043
Хуй ты пососёшь (я специально), это же блок с пять килограмм. Только лизать.

А вообще самому сварить нельзя?
1122 490045
>>90044

> А вообще самому сварить нельзя?


Хз. Может и можно, я максимум делал карамель на ложке и для попкорна
1123 490055
Двощ, ко мне в мусохрань завезли данную диковинку. Внимание вопрос, как её готовить? Из того что написано понятно ровным счётом нихуя.
Стикер127 Кб, 320x320
1124 490056
>>90055

>анон не умеет варить по инструкции


Ну нихуя себе.
Я бы помог, но я не представляю, что непонятного в "кинь в кипяток, через 2-3 минуты как закипит опять будет готово"
1125 490057
>>90056

> как закипит опять


Вот этот момент. Там написано, подвергнуть термической ёба обработке до полной готовности, а потом опять сварить? Бля они же готовы уже чи ни
Стикер63 Кб, 400x479
1126 490058
>>90057
Кидаешь в кипяток.
Вода перестает кипеть.
Потом вода закипает.
С этого момента отсчитываешь 3 минуты и снимаешь с огня.

Куда проще-то?
1127 490060
>>90058
их сырыми надо в кипяток кидать или уже сваренными?
Laughing Nick Cage.gif856 Кб, 332x215
1128 490061
>>90060
...
Да ну нахуй...
Ты их так варишь, это способ их варки.
Если они у тебя уже ва... Как ты в... Я...
1129 490063
>>80216 (OP)
Аноны, стоит ли покупать абсент?
Хочу что-нибудь новое, а его я еще не пил.
Если кто-то пробовал, напишите.
1130 490064
>>90063
Бери ксенту сразу с ложкой для него. Приготавливай и пей, мжвячненько. Хорошая штука для быстро разогнать компанию (в хорошем смысле).
Сырым пить это выбор профессиональных алкашей, не рекомендую.
1131 490065
>>90064

>ксенту


>мжвячненько


>Сырым пить


Я ничего не понимаю, лол.
1132 490076
>>90065
1) Марка абсента
2) Упячкосленг, видимо ты молод.
3) Абсент поджигают, как и самбуку, например.
image.png3 Мб, 1500x1125
1133 490082
Это реально в 100г этих несладких кукурузных хлопьях 1380 ккал
Чет сильно много.
Например в Хлопьях Гудвилл Экстра кукурузные - Калорийность
340 ккал на 100 г. Это более правдоподобно.
image.png1,9 Мб, 1920x1080
1134 490084
>>90076

>Абсент поджигают, как и самбуку, например.


Не просто поджигают.
На самой упаковке рекомендуемый способ - прилагаемую ложку на стакан, рафинад на нее, льешь через него абсент и уже рафинад поджигаешь.

Алсо, у нас труъ-абсент с туйоном вроде как не продается, так что ухо себе отрезать получится только по синьке.
1135 490085
>>90082
Кто-то обосрался. У сахара в 4 раза меньше калорийность. Видимо, на всю пачку написали, а не на 100 грамм.
1136 490087
>>90082
Местами перепутали размерность
Должно быть так
330 ккал
1380 кДж
1137 490094
Насоветуйте овощных блюд, чето идей нет вообще.
Максимум в голову приходит рагу с рандомом всякой овощни, заодно с мясом, зайдет как основная еда.
1138 490097
>>90055
эту поебень надо обходить по широкой дуге и не в коем случае, не тыкать в нее палкой.
1139 490099
>>90084
Мне больше вариант, когда сахар сухой, а горит абсент в рюмке (только его нужно по края наливать, чтобы рюмка не ебнула) и с ложки может улететь, потому как
Есть вариант подачи абсента точно как самбуки, - сжигание в пузатом бокале, чтобы поциент затем вдохнул через трубочку пары.
1140 490103
>>90099

>сжигание в пузатом бокале, чтобы поциент затем вдохнул через трубочку пары.


Это один из вариантов.
Вариант который я описал - от самой ксенты, тогда плавленный сахар капает в напиток (он тоже горит), и у тебя подслащенный алкоголь с уменьшенным содержанием спирта.
В общем - попробуй так, если абсентовая ложка есть, вполне годно, мне нраица
1141 490104
>>90094
Бережно относись ко вкусу ингредиентов, не мешай все в одну кастрюлю. Пять основных ингредиентов для блюда, это уже на пределе.
Но можно мешать разные сорта одного и того же. Например, пять сортов помидор или пять сортов мяса, ну ты понял суть.
Чтобы усилить/улучшить вкус, обжаривай перед тушением.

ну и есть ресурсы, где можно найти блюдо под ингредиенты, если ты не знал
https://www.yummly.com/pantry-search
1142 490105
>>90103
Я всяко пробовал. Мне нравится так.
Когда горит в рюмке - выгореть ничего не успевает, а капли сахара получаются другие.
1143 490107
>>90104

>найти блюдо под ингредиенты


В этом плане всё окей, у меня нет никаких ингридиентов, я просто хочу что-то выбрать, потом и купить их.
Пока что в голову только приевшаяся банальщина приходит, и единственное из банальщины что более-менее хочется - это хорошие такие куски говядины среди картофана, сельдерея, морковки, томатов.
1144 490108
>>90105

>Я всяко пробовал. Мне нравится так.


Могу то же самое сказать.
1145 490119
>>90107
хорошие куски говядины?
мясо по бургундски, например. В аутентичном рецепте мясо кубиками по 5 см
если всякие овощи, то:
ирландское рагу с крупой и репкой
картофель по бомбейски
гуляш со сладким перцем
японское карри (с куркумой только осторожнее)
1146 490120
>>90119

>с куркумой только осторожнее


Чому?
1147 490123
>>90120
Проебался, хотел написать с приправой "карри" поосторожнее. Типа острая и можно знатно подристать, если свой порог превысить.
Стикер127 Кб, 512x468
1148 490124
>>90123
А, спасибо за предостережение, я с ней не раз готовил, меру знаю. Классная тема.
Пока что не знаю что из указанного выбрать.
Знаю, что надо бы овощей, а глазу не за что зацепиться.
Неужели еда приелась?
1149 490126
>>90124
а в салатики уже не хочешь?
нисуаз с картофаном и артишоками,
греческий со сладким перцем,
гуакамоле,
необычные вариант картофельного, например, с рукколой
коул соу, например, с корейским майонезом и лаймом
1150 490127
>>90124
тушеные баклажаны с томатами или без.
Chicon au lard
пюрешка с каштанами, с морковкой, с томленым чесноком, с зеленым луком и т.п.
стручковая фасолька на пару
1151 490128
>>90126
Я в первую очередь о салатиках и думал, только из перечисленного или пробовал, или не хочу.
Хотя если есть годный рецепт коул-сло, буду признателен.
>>90127

>тушеные баклажаны с томатами или без.


А это может быть и попробую, спасибо.
1152 490131
>>90097 почему? Только собрался жрать
1153 490132
>>90131
Он намекает что это низкокачественный продукт и им легко травануться.
1154 490143
>>90131
Очень-очень-очень скоропортящиеся морепродукты с нарушенными условиями хранения и с минимум одной разморозкой. Вертел я на хую такое счастье.
1155 490146
>>90128

>Хотя если есть годный рецепт коул-сло, буду признателен.


Ну рецепт тривиальный. Мелко шинкую капусту, солю, немного мну и жду полчасика/час, пока воду даст.
Отжимаю и пробую. Если пересолил - можно в воде прополоскать и еще раз отжать. (во первых, капустную терпкость сбавляет, а во вторых соус останется густым, так как его соком не разбавит)
Добавляю сок и цедру лайма (цедры можно больше). Хороший майонез (я беру оттоги) + соль по вкусу. Если хочу острее - приправляю красным перцем. (соусом или порезанным прогретым или печеным стручком)
Можно с красной капусты. Вроде капусту можно предварительно подкоптить, но это не точно.
1156 490147
>>89856
Нет, не должен.
image.png917 Кб, 913x770
1157 490148
1158 490152
Где больше мяса, в куриной ножке или бедре?
1159 490153
>>90152
Бедре.
1160 490156
>>90143
спасибо, эти я сварил. запах при открытие был вкусный, в процессе варки вода была очень красная и запах был странный, жаба задушила выкидывать, буду жрать
image.png38 Кб, 1024x576
1161 490158
>>90156

>запах был странный, жаба задушила выкидывать, буду жрать


@
ЧЕРЕЗ 2 НЕДЕЛИ:

>>89883

>уже вторую неделю ежедневный понос


@

>Вот я к вам и пришёл с вопросом, какие ингридиенты/блюда обладают закрепляющим эффектом.

1162 490160
Ни разу не видел чтоб продавалась фасоль в пачках, только на развес. Это с чем связано?
1549795636539.png1,4 Мб, 793x1200
1163 490166
1164 490167
>>90160
С внимательностью или выбором магазинов.
1165 490168
>>90160
С твоим слепошарием.
1166 490169
>>90160

>Это с чем связано?


С тем, что ты не посещаешь магазины.
1167 490170
>>90166
>>90167
У меня такого нету.
1168 490173
В чём прикол яйца пашот? Белок как спермосопли
yoba happy.jpg128 Кб, 802x747
1169 490176
>>90173
Ты начинаешь догадываться.
1170 490184
>>90173
вареная глазунья. можно добавить в воду вкусняшек, которые чуть изменят вкус яйца
1171 490209
Повторю в этом треде. Ребятки, поел в Москве в бургерной #FARSH, у них на столе стоит очень вкусная горчица, может кто знает что за бренд они используют?
farsh.png857 Кб, 478x597
1172 490217
>>90209
Вероятно Heinz
1173 490228
>>90146

>капусту


Сырую капусту? Как раз пора сжирать кочан пока не загнил. Лайм можно заменить лимоном или лимонной кислотой, а майонез не класть? Красный перец можно заменить черным или белым?
1174 490234
>>90228

>Сырую капусту? Как раз пора сжирать кочан


Конечно сырую. Я, стати, легко сжираю кочан без последствий, если выполнить этап с присаливанием/отжиманием

>Лайм можно заменить лимоном или лимонной кислотой


Это необязательный ингредиент. Кислотой заменить нельзя, лимоном можно. Только с соком не переборщи, лей по вкусу.

>, а майонез не класть?


А майонез класть обязательно, но можно очень мало.
1175 490235
>>90234

>А майонез класть обязательно, но можно очень мало.


*а еще лучше использовать сырный соус. В очень крайнем случае, можно заменить жирной сметаной. Салатная заправка, в принципе, тоже должна подходить, но на практике - не торт.
Перец по-вкусу. Можно любой. Красным просто можно получить экстра острые варианты, что не всякий салат позволяет с собой делать.
1176 490246
На какой ткани можно готовить рис на пару, если нет специальной посуды? Марля сойдёт или есть что-то более современное?
1177 490249
>>90246

>Марля сойдёт или есть что-то более современное?


Тебе поесть или выпендриться?

Можно на али заказать силиконовую сетку.
1178 490252
Что можно приготовить несложного вместе с сестрой 12 лвла? Я кулинар еще тот, но чем то порадовать хочется.
1179 490255
Ну почему отечественный сыр такое говно? Беру обычно колющийся аргентинский Parme provolone по 1200/кг на рынке. И тут решил не выебываться, и дать шанс нашему продукту, и попробовать белорусский крутой супертвердый пармезан 12мес. выдержки. Итог - отвратительный сладковатый привкус старого жира. Еле доел кусок. Ну почему так, почему?
1180 490256
>>90252
У меня племяшка шоколадный мусс в школе готовила, но, вероятно, можете проебаться с шоколадом - нужен хороший.
Еще заходят кольца кальмаров во фритюре. Бери готовые замороженные колечки и двойным кляром, в один или два погружения. Тупо в кастрюльке. Она будет макать в кляр, ты в кастрюльку - норм распределение работ.
Можете бургеры сготовить или что там она у тебя любит хомячить?
1181 490257
>>90255

>12мес. выдержки


лол.

>белорусский


из литвы поди
1182 490261
>>90055
Докладываю. Пожрал не помер. Больше всего из этой байды понравились мидии и кальмары, осминог лишний. Он очень сильно портит вкус, так как он горький и обладает неприятным запашком. Я наверно не ел нормального осминога, но на данный момент заявляю что осминог не вкусная переоценённая хрень. Даже старый добрый кальмар вкуснее. Хотя я однажды пробовал свежего кальмара в Тайланде и поэтому избегал его покупать, но замороженный кальмар оказался ничего.
1183 490262
>>90261
Просто хуевый попался

Обычно осьминоги не хуже кальмаров
1184 490270
>>80216 (OP)
Вроде вкусно
1185 490276
Как сварить горох, чтобы он был мягким, без использования соды?
1186 490277
>>90276

>Как сварить горох, чтобы он был мягким, без использования соды?


Наверное, уже никак.
Не завозят такого сорта, который разваривается в мягкую кашу без соды. Тупо не завозят.
1187 490278
>>90276
>>90277
Вы соль в начале или в конце варки добавляете? Говорят, если солить сразу, горох разваривается плохо (так же как свекла).
1188 490279
>>90278
Соль в конце. Вообще это мой батя бугуртит, каждый раз варит горох - ничего не получается. Сегодня он тупо решил взять временем, в итоге после ночи с замачиванием и 6 часов варки он нихуя не пюре по консистенции.
1189 490281
>>90252
Очевидное печенье же.
1190 490282
>>90276
Пробуй разных производителей.
1191 490287
>>90276
>>90277
Просто блендером его перемешать после варки
1192 490294
>>90276
Уясни себе такую мысль, что горох сейчас не такой как был в 70...80 годы. Почему так и как ухитрились испортить даже горох – я не знаю, но (жёлтый колотый) горох уже не торт.
1193 490298
>>90276
вари зеленый
1194 490302
>>90294

>В 70..80.


Тебе шестьдесят лет?
1195 490314
>>90302
50+, зумерок.
Я ещё помню тот-горох и какая каша получалась.
1196 490318
>>90314
Как ты можешь что-то помнить, деда, у тебя деменция давно.
1197 490320
>>90318

>деда, у тебя деменция давно.


???
Вкусы и запахи очень хорошо запоминаются как раз таки.
1198 490354

>Как сварить горох, чтобы он был мягким


Главное - горох должен быть свежим, т.е. без превышения срока годности/хранения. Брать лучше проверенных производителей, в герметичной упаковке. Старый горох хуй разваришь. Поэтому, если есть сомнения, то лучше взять новый, благо стоит копейки. Чтобы сократить время приготовления, предварительно замочить на ночь или на день, после чего воду слить, залить новую в соотношении 1:1 и варить медленном-среднем огне до нужной кондиции. Периодически помешивать, т.к. чем больше горох разваривается, тем больше прилипает к стенкам и дну посуды. Готовить под крышкой, иначе засрет все в радиусе полуметра. Если каша еще не готова, а воды мало, легко можно долить, а если горох уже разварился, но кондиция жидковата, то дать выкипеть. Солить под конец. В среднем время готовки не замоченного гороха 1,5 часа, замоченного до часу. И хуй знает какое дерьмо жрут эти
>>90277
>>90287
>>90294
>>90298
клоуны. А про соду вообще первый раз слышу.
1199 490356
>>90314
Мне около 40 и я помню что в конце 80х и в 90х горох был такой же как сейчас самый дешёвый — весь мучнистый, грязный, его хорошо было бы перебирать. Не как гречку, но все же. Сейчас такой в продаже везде лежит, но едят его только те, кто не может купить нормальный. Впрочем, может в Прибалтике все было иначе? Я не исключаю, там же была высшая категория снабжения.

Сейчас можно купить очень годный горох: зерна чистые, блестящие, они прямо светятся. Разваривается он идеально — чуть поварил и зерна ещё держат форму, поварил по-дольше и превращаются в пюре. >>90276
Горох дороже обычного, но он того стоит. В пюре разваривается минут за 40.
1200 490357
>>90354

>Брать лучше проверенных производителей,


В общем-то, все (доступные) производители проверены и перепроверены. Либо «недоваренный» получается, либо уже разваривается до каких-то «лушпаек», но каши не выходит. Разве что гороховый суп.
1201 490361
>>90357
А у меня каша получается.
Обычно когда хочу гороховый суп но перебарщиваю с горохом.
Снимок.PNG1,5 Мб, 1454x654
1202 490368
>>90354

>вари зеленый


>клоуны.


ну ок
https://www.google.com/search?q=pea+puree
1203 490370
>>90368
Add some piss to your peas.
1204 490371
>>90370
детский сад, штаны на лямках
но могу дать пару комментов к этому -->>90368 посту
1. Для колотого гороха (split pea), в английской вики написано замачивание с содой на ночь, промывка и только потом варка.
2. Картинки с колотым горохом попадают только если указывать split pea, вместо pea.
1205 490372
>>90371

>детский сад, штаны на лямках


Как ни странно, рафинированный детский юмор иногда вполне заходит.
1206 490374
>>90368

>136 лет со дня рождения лоликонщицы Серебряковой.

image.png214 Кб, 316x310
1207 490375
>>90374
Шта?
1208 490377
>>90375
Ну ты посмотри картины, как там девочки выглядят. Даже когда не голые. Мощный эротизм. Что-то Набоковское.
А женщины выглядят не так
1209 490378
>>90377
Ты тредом ошибся что ли? К чему ты какую-то Серебрякову упоминаешь?
Снимок.PNG73 Кб, 832x339
1210 490380
>>90378
это не я. это гугл.
image.png263 Кб, 1041x540
1211 490381
>>90380
А, окей. У меня нобелевский лауреат сегодня.
1212 490385
Как употреблять варено-мороженные креветки? Разморозить, а дальше что? Просто разогреть?
1213 490390
>>90385
Вы суки! Я разогрел в микроволновке и говно резиновое получилось!
Стикер255 Кб, 500x500
1214 490391
>>90390
Вроде так и должно быть
1215 490393
Можно ли словить от печеночного хлеба передозировку витаминами А и B12? Погуглил состав, в 100гр 5-10кратные нормы этих витаминов в день, если я пол кило за 2-3 дня сожру, поплохею?
1216 490394
>>90393
Нет, если постоянно жрать не будешь.
1217 490398
бамп
1218 490399
>>90398

>бамп


>в прикрепленном треде


Как называется эта болезнь?
1219 490410
>>90399
бамп
74r756rh675.png1,8 Мб, 514x916
1220 490431
Арахисовая паста содержит в себе растительные масла (обычно это масло самого дроблённого/прессованного арахиса, но бывает что некоторые производители добавляют небольшой процент рапса или хлопка для "мягкости и дополнительной смазки").

Вопрос: если купленная арахисовая паста слишком плотная/густая, почти без отделяющихся масел, из-за чего саму пасту очень сложно перемешать или намазывать - можно ли добавлять в такую пасту обычную воду для создания более податливой консистенции? Не будет ли это в конечном счёте сраным "спредом" (как когда сливочное масло разбавляют водой, создавая тем самым трансизомеры)? Безопасно ли употреблять арахисовую пасту разведённую водой и замешанную в однородную консистенцию?

Пикрелейтед не та паста что конкретно у меня в наличии, но чисто для примера.
1221 490432
>>90431
А ты уверен что ты консистенции добьешься-то?
По-моему, она нихуя с водой не смешается.
1222 490435
>>90432

>она нихуя с водой не смешается


Ну там куча лецитинов, вода эмульгируется только так
1223 490436
>>90432
Смешивается идеально (скорее всего как раз-таки из-за того что масел выделяется минимум, там именно что сплошная ореховая паста почти), просто требуется некоторое время/усилия. Причём вкус мало меняется, а вот количество воды на соотношение к пасте (например 100мл на 50г пасты, или 50мл на 100г пасты) напрямую влияет на степень вязкости и жидкости. Можно сделать как просто "чуть более податливую пасту для намазывания", так и вообще консистенцию как у жидкого/растопленного шоколада. Так как я уже это пробовал и это получается, суть моего вопроса не в том "можно ли", ибо опытным путём было доказано что работает 100%, а сугубо только лишь в том БЕЗОПАСНО ли есть такое, учитывая что обычно смешивание любых масел с обычной водой должно приводить к "спреду". В случае с животными жирами в виде масла уже было доказано что "сливочный спред" это крайне опасно, ибо нарушается структура и там сплошные трансизомеры, а в случае с растительными жирами такое происходит если смешивать пальмовое масло с водой. Меня интересует происходит ли подобное если конкретно арахисовую пасту с обычной водой замешивать.
1224 490438
>>90435
Ну попробуй, но у меня вагон сомнений.
Лучше другой бренд бери, найдешь который нравится больше, благо выбор появился.
Какого хрена раньше ее особо не было, не могли арахис растолочь что ли?

>>90436
Ну нифига ж себе, не подумал бы.
Гугление не показало что нельзя.
1225 490440
>>90438

>Гугление не показало


Оно вообще нихуя нигде ничего по этому вопросу не показывает. Ни Jewглом, ни DDG, ни даже Яндексом. Нигде никто вообще это не обсуждал никогда.
1226 490441
>>90440
На плеббите обсуждали же. И показало что всем похуй, бадяжат чем хотят.
1227 490444
>>90441
Пруфы в студию.
mixing peanut butter with water - Google Search.png150 Кб, 708x2388
1228 490497
>>90440
Может ты не те запросы делал?
1229 490505
>>90497
Я делал запросы в ключе "можно ли смешивать арахисовую пасту с водой", или "can you mix peanut butter with water"?
1230 490506
>>90497
Тот ответ в "топе" говнина полнейшая и наебалово. Хуйня.
1231 490527
>>90436
А разве там не с чистым водородом смешивают?
1232 490528
>>90527
Ты не путаешь банку арахисового масла с камерой сгорания ракетного двигателя?
Стикер255 Кб, 496x512
1234 490531
>>90529
Спасибо, нихуя себе.
1235 490535
>>90527
>>90529
Это гидрогенизация, если масел от арахиса совсем 0% (огда паста сверхплотная и размешивать её практически нереально). А добавление воды и обычно размешивание в однородную массу - гомогенизация.
1236 490545
>>80216 (OP)
Что нужно подготовить?

• Четыре картофелины.

• Одна морковь.

• Один лук.

• Требуемое количество скорпионов.

• Панировочные сухари, мука, яйцо (для панировки).

• Соевый соус.

• Небольшое количество растительного масла.

• Подходящая зелень, специи.

• Мясо.

Чтобы бульон получился наваристым, возьмите грудинку. Стоит сразу сказать, такое блюдо получится не только экзотическим (из-за добавления скорпионов), но и калорийным. Поэтому любители чего-то более лёгкого, должны заменить жирное мясо более диетическим. Залейте мясо водой, пусть она немного покипит. Далее вылейте воду и хорошо промойте мясо. А потом пусть бульон варится уже в чистой воде.

Готовим:

1. Выбор мяса не сильно важен. В любом случае – промойте его и нарежьте на кусочки, переложите в кастрюлю и поставьте вариться. Так как почти сразу же начнёт появляться пена, вам нужно будет собирать её. Также это позволит сделать бульон прозрачнее.

2. Когда до конца приготовления мяса останется менее получаса, посолите мяса. Раньше это делать нельзя. Иначе мясо будет жёстким. А для получения дополнительного аромата, добавьте в суп целый лук.

3. После приготовления мяса, лук убирается. А в суп отправляется потёртая на тёрке морковь. Она готовится минут пять. А пока очистите и нарежьте картофель.

4. Добавьте картофель. Пусть суп готовится, пока картофель не станет мягким. Также проверьте суп на соль. При необходимости, его стоит подсолить.

5. Практически в самом конце добавляются скорпионы. Как их приготовить, мы расскажем ниже.

Готовим скорпионов

Этот способ приготовления супа необычен добавлением скорпионов. Но если вы недавно были в Азии, то могли купить их в нужном количестве. Первое что вы должны понимать, скорпионы ядовиты, поэтому с ними нужно правильно обращаться. В первую очередь вы должны умертвить скорпионов. Поэтому пусть минут сорок они побудут в морозильной камере. А потом уже можно добавить к ним соевый соус, в котором для маринования они должны пробыть шестьдесят минут. Затем переложите их на салфетки. Это позволит избавиться от ненужного соевого соуса. Потом разбейте в миске яйцо и хорошенько его взбейте. Потом отправьте соль со специями. Насыпьте муку и обваляйте в ней скорпионов. Затем обмакните его в яйце и в завершение – поместите в панировочные сухари. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и несколько минут пожарьте скорпионов с каждой из сторон. Потом переложите их на бумажную салфетку. Это позволит избавиться от лишнего жира. Так как с термической обработкой вы уже справились далее возьмите нож и вскройте брюшко. Это сделает его менее жёстким. Тут важно не пережарить. Иначе вкус скорпиона поменяется. Если ваши скорпионы маленькие, то добавляйте их в суп целыми. А вот больших стоит надрезать в области клешней и брюшка.

Кто опробует на практике? Может, советы какие есть?
1236 490545
>>80216 (OP)
Что нужно подготовить?

• Четыре картофелины.

• Одна морковь.

• Один лук.

• Требуемое количество скорпионов.

• Панировочные сухари, мука, яйцо (для панировки).

• Соевый соус.

• Небольшое количество растительного масла.

• Подходящая зелень, специи.

• Мясо.

Чтобы бульон получился наваристым, возьмите грудинку. Стоит сразу сказать, такое блюдо получится не только экзотическим (из-за добавления скорпионов), но и калорийным. Поэтому любители чего-то более лёгкого, должны заменить жирное мясо более диетическим. Залейте мясо водой, пусть она немного покипит. Далее вылейте воду и хорошо промойте мясо. А потом пусть бульон варится уже в чистой воде.

Готовим:

1. Выбор мяса не сильно важен. В любом случае – промойте его и нарежьте на кусочки, переложите в кастрюлю и поставьте вариться. Так как почти сразу же начнёт появляться пена, вам нужно будет собирать её. Также это позволит сделать бульон прозрачнее.

2. Когда до конца приготовления мяса останется менее получаса, посолите мяса. Раньше это делать нельзя. Иначе мясо будет жёстким. А для получения дополнительного аромата, добавьте в суп целый лук.

3. После приготовления мяса, лук убирается. А в суп отправляется потёртая на тёрке морковь. Она готовится минут пять. А пока очистите и нарежьте картофель.

4. Добавьте картофель. Пусть суп готовится, пока картофель не станет мягким. Также проверьте суп на соль. При необходимости, его стоит подсолить.

5. Практически в самом конце добавляются скорпионы. Как их приготовить, мы расскажем ниже.

Готовим скорпионов

Этот способ приготовления супа необычен добавлением скорпионов. Но если вы недавно были в Азии, то могли купить их в нужном количестве. Первое что вы должны понимать, скорпионы ядовиты, поэтому с ними нужно правильно обращаться. В первую очередь вы должны умертвить скорпионов. Поэтому пусть минут сорок они побудут в морозильной камере. А потом уже можно добавить к ним соевый соус, в котором для маринования они должны пробыть шестьдесят минут. Затем переложите их на салфетки. Это позволит избавиться от ненужного соевого соуса. Потом разбейте в миске яйцо и хорошенько его взбейте. Потом отправьте соль со специями. Насыпьте муку и обваляйте в ней скорпионов. Затем обмакните его в яйце и в завершение – поместите в панировочные сухари. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и несколько минут пожарьте скорпионов с каждой из сторон. Потом переложите их на бумажную салфетку. Это позволит избавиться от лишнего жира. Так как с термической обработкой вы уже справились далее возьмите нож и вскройте брюшко. Это сделает его менее жёстким. Тут важно не пережарить. Иначе вкус скорпиона поменяется. Если ваши скорпионы маленькие, то добавляйте их в суп целыми. А вот больших стоит надрезать в области клешней и брюшка.

Кто опробует на практике? Может, советы какие есть?
Стикер255 Кб, 500x500
1237 490546
>>90545
У меня нет скорпионов...
1238 490556
Как правило солить красную рыбу? Дайте пожалуйста пропорцию соли/сахара в граммах на кг рыбы.
1239 490565
>>90556
Беру 1:1 или 3 соли 2 сахара — по настроению.
В граммах бессмысленно. Просто мешаешь и обмазываешь, как все покрыл слоем, так готово.
1240 490568
Поясните за кимчи.
Вижу рецепты, где капусту пару дней квасят до обмаза, есть где просто дают размякнуть несколько часов.
Как лучше?
1241 490569
>>90546
А наловить?
IMG9181.jpeg3,3 Мб, 4000x3000
1242 490572
>>90556

>Как правило солить красную рыбу? Дайте пожалуйста пропорцию соли/сахара в граммах на кг рыбы.



Берешь куски лосося, снимаешь кожу. Берешь контейнеры - я рекомендую стеклянные.

Самый главный секрет - использовать соль в крупных кусках, не бери мелкую.

Чтобы лучше просолилось, я обычно делаю надрез посередине и туда засыпаю соль, потом ещё посыпаю сверху.

Так же добавляю одну столовую ложку сахара, и оливковое масло (чтобы дольше хранилось).

По желанию можно добавить укроп - лично мне очень нравится.

Затем контейнер ставишь стол при кухонной температуре, через несколько часов открываешь и сливаешь воду, потом ставишь в холодильник. На следующий день уже можно пробовать.
1243 490573
>>90572

>Самый главный секрет - использовать соль в крупных кусках, не бери мелкую.


Почему так?
1244 490574
>>90573
Мелкая соль тебе даст пересоленую часть контактной поверхности и недосоленую остальную
1245 490576
>>90574
Я не понимаю какие процессы за этим стоят. Крупная соль же тоже только с поверхностью контактирует.
1246 490578
>>90576
Предположу, что диффузия и скорость её протекания.
1247 490579
>>90576
>>90578
Дополню:
скорее всего мелкой солью создается избыток соли, а дальше по цитате.

"Проницаемость поверхности рыбы для частиц хлористого натрия иногда уменьшается и искусственным образом. Чаще всего подобное уменьшение наблюдается при употреблении избытка соли, вызывающего сильное обезвоживание соприкасающейся с ней поверхности рыбы. Tак, например, при сравнении столового посола сельди (дозировка соли около 40%) со смешанным посолом в чанах найдено, что насыщение мяса солью в первом случае протекает в 1,5 раза медленнее, чем во втором."

http://www.fish-industry.ru/rybnye-produkty/2612-diffuzii-i-osmos.html
1248 490580
>>90576
Мелкой солью тоже можно, но гораздо проще накосячить и пересолить

А лишняя крупная соль не впитается и её можно стряхнуть
1249 490582
>>90576
я не он, но у равной по весу мелкой соли поверхность больше, чем у крупной
1250 490583
>>90565
>>90572
Ладно, значит крупной соли на глаз, спасибо за советы.
1251 490584
>>90583
Примерно 3 столовые ложки на кусок рыбы

Не бойся, не пересолишь, просто стряхни лишнее на след день
1252 490587
>>90584
Засолил небольшой кусок на 300г пока на пробу, завтра попробую.
1253 490588
>>90583
На глаз не сыпь, балбес, ослепнешь!
1254 490593
>>90584

>Примерно 3 столовые ложки на кусок рыбы


Это дохуя.

>>90587
На 300 г хватит две чайной ложки соли и одну сахара, если малосол делаешь.
1255 490595
>>90593
Если брать крупную соль то её лучше побольше

Две чайные крупной соли это ни о чем, мало будет
1256 490596
>>90568
Смотрел с полсотни корейских рецептов от корейцев, большинство квасят с солью не больше суток, потом промывают и обмазывают. Длительность квашения без обмазки будет влиять на общую консистенцию, если переквасишь, капуста будет как тряпка, хуй прожуешь.
1257 490599
>>90595
Если речь о кусках как тут >>90572
То по джве чайных крупной соли на кусок. Больше точно не надо.
1258 490617
>>90568
Пару дней солить не надо, как я понимаю, там главное, чтобы она стала менее упругой и не ломалась при обмазывании соусом. Я на ночь замачивал в соленой воде, выходило норм.
ajva2[1].jpg64 Кб, 525x359
1259 490686
Что можете сказать по поводу айвы? Годнота или хуита?

Некоторое время назад начал фиксить образ жизни, в частности, взял за правило каждый день есть какое-то количество фруктов. Нашёл магазин, в котором они более-менее качественные, а не как во всяких лентах, начал потихоньку покупать разное и пробовать.

В том числе, недавно дошли руки до айвы. Первый раз пробовал сырую, на вкус как очень жёсткое, терпкое и кислое яблоко. Решил погуглить, гугл сказал, что сырая айва на любителя, а вот печёная - 10/10.

Начал пытаться запекать её. Получалось не очень, потому что она была полусырая, но эксперименты продолжал. Сегодня попробовал сделать так:

- Срезал макушку
- Вырезал сердцевину, счистил косточки
- В получившуюся полость 2 чайные ложки сахара, немного сливочного масла
- Вернул макушку обратно
- Завернул в фольгу
- Поставил на 60 минут и 200 градусов

Зашёл на кухню за минут 5 до конца таймера, смотрю - а айву уже пидорасить начало. Заваливается на бок, рвёт фольгу. Выключил, достал, дал остыть.

Логично было бы предположить, что более готовой она не получится никак. Сел дегустировать - как-то не впечатлило. За счёт сахара и сливочного масла, конечно, довольно приятно, но в чём суть самой айвы? Кислая ёба, которую нужно очень долго готовить. С таким же успехом я мог бы проделать всё то же самое с яблоком, получилось бы вкуснее.

Я что-то делаю не так? Или просто не моё? Ценители айвы, расскажите, чем вам нравится её вкус? А то в гугле столько рассказов о том, что это как яблоко, но с куда более интересным вкусом и вообще лучший фрукт для запекания.

Вот, опять же, пикрелейтед. Ну да, наверное вкусно. Потому что грецкие орехи и мёд - само по себе охуенное сочетание. А от айвы в чём профит? В том, что она очень кислая, и хорошо заходит к большому количеству сахара, мёду и т. д, но сама по себе - хуита?
1260 490687
>>90686
Укорочу вопрос следующим образом: интересна ли айва сама по себе, или её фишка - готовить её с чем-то очень сладким, чтобы она выступала в роли "кислого компонента" для контраста. 2 ч. л. сахара это 10 г. И этого показалось мало, всё равно очень кислая. Её что, всю сахаром засыпать надо? Это тогда скорее как лакомство, чем как полезный фрукт.

Простите за неровный почерк, спал мало.
1261 490695
>>90686
Может она была недозрелой?
1262 490696
>>90687

> интересна ли айва сама по себе


Сама по себе она твердая и кислая, есть ее не очень приятно.
Только делать разные сушки/заготовки на зиму или готовить.
image.png467 Кб, 686x737
1263 490697
>>80216 (OP)
Купил самую дешманскую турку штампованую с оче узким горлышком с оловяным лужением внутри, типо как на пике.
Посмотрел кучу видео как варить кофе, но там используются настоящие джезвы из кованной меди с серебряным покрытием. Там "таблетка" пены начинает заворачиваться вовнутрь и бариста сразу же снимает джезву с огня или песка.
А как варить кофе в такой говно-турке?
Когда начинает подниматься пенка молотый кофе просто пробкой поднимается до узкого горлышка и стоит там слоем 1-2 см. Я уже пробовал водички наливать и вровень с узким местом, и немного не доливая до него, ничего не помогает, кофе кислит.
Может надо дождаться, как только края пенки начнут подниматься и сразу снимать или как?
1264 490698
>>90697
Олсо, подумываю еще термометр купить пищевой, чтобы точно отследить температуру 90 градусов и не "перегреть" кофий...
1265 490699
>>90695
Айва и зрелая кислое и твердое говно.
1266 490700
>>90697
Кофе кислит это правильно. Не хочешь кислого, бери говно кофе. Ещё вариант перевпривать до горечи. Либо клади меньше кофе.

Всю жизнь варю в такой турке, она хорошая.
1267 490702
>>90700

>Кофе кислит это правильно.


Так если верить баристам, кислить должны только сорта слабой обжарки.
Кофе средней обжарки должно быть бархатистым на вкус и не кислить.
1268 490703
>>90700

>Всю жизнь варю в такой турке, она хорошая.


Раз у тебя такой большой опыт, объясни пожалуйста пару моментов:
1) До какого места доливаешь воду в турку(до узкого места или выше ниже).
2) Когда снимаешь турку с огня, когда пенка поднимается.
1269 490704
>>90703

>2) Когда снимаешь турку с огня, когда пенка поднимается.


Всмысле, я хотел сказать, какие у тебя особые приметы, по которым ты понимаешь, что турку надо снимать с огня.
1270 490705
>>90276
Также, как и любые другие бабовые)) Хоть чечевицу, хоть фасоль с нутом.
Есть один рецепт:
1) Заливаешь горох водой и ставишь на 6 часов(можно и на 12 часов, но тогда надо ставить в холодильник).
2) Водичку сливаешь и ставишь на огонь. Перемешиваешь иногда и ждешь, пока закипит.
3) Когда закипит, прокипяти 10 минут. Потом слей воду и залей холодной.
4) Вари до готовности. Посолить, добавить масло или зажарку в самом конце.
Рецепт проверенный, я типо на здоровом питании и каждую неделю так варю кашу с горошка или фасольки.
Получаются очень мягкие бобовые, от которых потом не пердишь. А горох вообще в пюрешку разваривается.
1271 490707
>>90705

>2) Водичку сливаешь, заливаешь свежей и ставишь на огонь.


быстрофикс
1272 490710
>>90695
Может и так, ибо в айве не разбираюсь, что очевидно. Но вряд ли. Магазин, как я уже сказал, довольно хороший. Айва покупалась в два захода, между заходами прошло недели две (т. е, я бы предположил, что из разных партий). Цвет жёлтый.

>>90696
Под "сама по себе" я подразумевал и термическую обработку в том числе. Но одно дело - запечь её. Ну, ладно, запечь добавив чайную ложку сахара и чуть-чуть сливочного масла. И другое - нахерачить столовую ложку сахара, орехи, и сверху ещё медом полить.

Я пытаюсь понять: можно ли рассматривать айву как фрукт для повседневного употребления (как, например, яблоки, груши, мандарины), или это скорее "основа для десертов".
1273 490713
У меня, короче, есть дешевая соба и свинина. Ну и что мне теперь делать? Ща попробовал пожарить с соевым соусом и болгарским перцем, получилось норм. Что еще такого несложного можно замутить?
1274 490714
Нужно ли размораживать суповой набор?
1275 490718
>>90713
Собу традиционно едят холодной, чтобы сохранить вкус гречки. Повторная тепловая обработка его убивает.
1276 490719
>>90714
если совсем хуевого качества, то нужно помыть, перед тем как класть в кастрюлю.
1277 490720
>>90718
Блядь, это соба из ближайшего супермаркета за 50 рублей пачка. Какой там в жопу вкус сохранять?
1278 490721
>>90719
Да вроде нормальный. Просто я его сам заморозил - и вот думаю надо ли перед варкой разморозить. По сути не обязательно же?
1279 490724
Посоветуйте мультиварку-скороварку
1280 490727
>>90721
тогда все верно, просто ебош в воду
1281 490728
>>90720
думаешь, у нас пожмотились на вкус гречки?
1282 490729
>>90724
Тут аж целый мультиварочный тред:
https://2ch.hk/di/res/486279.html#489933 (М)

>>489933 →
>>489933 →
>>489933 →
1283 490736
>>90705
Какой-то оверинженеринг. Никогда не понимал это замачивание, выдрачивание. Просто моешь и варишь на медленном газу. ВСЁ. Нужна густая каша? Варишь долго, а воды мало. Нужно рассыпчато? Варишь меньше, воды больше.
1284 490745
Срок творога подходит к концу, хочу заебашить из него сырников. На каком масле лучше жарить?
1285 490748
Bump
1286 490756
>>90745
Подсолнечное
1287 490764
>>90756
А в америке никто не жарит на подсолнечном.
1288 490765
>>90764
Ну хорошо, жарь тогда на vegetable oil.
1289 490766
>>90764
думаешь, на кукурузном получится лучше?
1290 490771
>>90764

>А в америке


Что за «америка»?
Кафе типа у вас там такое?

Дай адресок.
1292 490783
>>90686
Айва-кун на связи.

Попробовал рецепт Высоцкой (https://www.youtube.com/watch?v=oQ3fg9GMEfQ), слегка изменив его.

1. Айву разрезал, вычистил середину, положил туда сливочное масло, насыпал сахар, саму айву тоже обсыпал сахаром.
2. Положил это на пергаментную бумагу, сверху форму закрыл фольгой.
3. 200 градусов, 20 мин. с фольгой. Достал, снял фольгу, ещё 20 мин. После на 5 мин. включил режим гриля.
4. Готовую айву полил гречишным мёдом. Орехов дома не было.

Самый лучший вариант из всех, что я пробовал. Первый раз съел целую айву, а не погрыз и половину отправил в мусорку. Однако, повторю ранее озвученную мысль: не очень понятно, в чём сакральный смысл именно айвы. Ещё бы она не была вкусной, если я её засыпал сахаром и залил гречишным (моим любимым) мёдом.

Короче, думаю, стоит рассматривать её скорее как десерт, которым можно попытаться впечатлить какую-нибудь тяночку-зожницу. Химический состав у айвы действительно хороший, пожалуй, самый полезный фрукт в моём рационе. Но рассматривать её как EDC-фрукт, который можно просто без задней мысли и танцев с бубнами съесть - вряд ли стоит.
1293 490789
>>90783
Это видимо от человека зависит.

Я вот айву могу и сырой есть, если мелкими ломтиками.

Или вот с бараниной потушить, как учит нас Гордон Рамзи
62cc679e1205e066ccc6fa9f4eff8737.jpg87 Кб, 542x668
1294 490799
>>90789

>Гордон Рамзи

1295 490800
>>90799
Это кто такой? Твоя батя?
1296 490801
>>90789
А какой она тебе кажется на вкус? Тебе доставляет именно жевать нечто кислое, или ты чувствуешь в ней и какую-то сладость? Вообще, я сам скорее любитель кислого, чем наоборот, те же яблоки гренни смит вполне заходят под настроение. Но вот поедание айвы без сахара представить себе не могу.
1297 490813
>>90764
Тогда на 100% organic gluten free vegan oil
1298 490816
>>90801
хуйзнает где ты такую нашел, у нас продаётся и растет оче сладкая, даже долму не сделать
1299 490835
>>90736

>Никогда не понимал это замачивание, выдрачивание.


Всему этому есть объяснение. Замачивание нужно, чтобы быстрее потом варить. Без замачивания на плите будет на медленном газу часа 4 варится в густую кашу. Сливать воду нужно, чтобы убрать олигосахариды - именно они вызывают пердешь от горошка и бобовых. Сливать горячую и заливать холодной - чтобы размягчить бобы и они получились мягкими.
И к тому же тот анон, который задал вопрос, уже пробовал "просто залить водой и варить" и у него без соды ничего не выходит.

>>Какой-то оверинженеринг.


Варю себе каструлю, которой мне потом хватает на неделю.
Так что не вижу проблем 1 день в неделю позаебываться, а потом всю неделю есть мягкие бобы, от которых к тому же не пучит живот.
1300 490862
Пытался делать шарлотку.
Вроде все по рецепту, но чет смотрю тесто не такое. Думаю мб в духовке станет все ок - нет. В итоге будут запеченные яблоки с небольшим слоем какого-то теста. Совсем тонюсеньким
1301 490863
>>90862
Плохо взбил, может быть

Какой рецепт? Какую муку брал?
1302 490864
>>90863
https://academy.oetker.ru/pirogi/vozdushnaya-sharlotka-s-yablokami/

Отсюда брал рецепт.
Ну разрыхлитель аро был.м Плюс старый - ему года два точно
Да я подумал вот - наверное хуево взбил. Наверное яйца прям сильно взбиты должны были быть. А у меня не миксер просто, а типа насадака на 5в1 где и паштет сделать и тд и тп. Ну короче в след раз постараюсь получше взбить - буду по одному наверное взбивать.
1303 490865
>>90864
У меня тоже не миксер, а насадка для блендера, она взбивает плохо. Нужно на самой максимальной скорости это делать, если есть турбо режим - то с ним.

Но вообще для шарлотки такого должно хватать
1304 490872
Господа, помогите
Хочу приготовить крем-брюле, возник вопрос можно ли использовать обычную газовую горелку, без этой кулинарной насадки? Или это как-то вредно?
1305 490889
>>90872

>Хочу приготовить крем-брюле ... использовать обычную газовую горелку


нормально. Можно не горелкой, а просто под гриль.
Муку и ванилин в молоко не клади. Если нет нормальной ванили - не начинай вообще.
Чем жирнее сливки, тем крепче итоговый продукт, хотя, из цельного молока тоже получается.
Разок готовил на концентрированном из жестяных банок. Получилось охуенно.
1306 490890
Беру сковородку с толстым дном, ставлю её на газ, пока она нагревается рублю мелко два-три зубчика чеснока и режу на кусочки одну крупную луковицу. Наливаю в горячую сковороду оливковое масло, закидываю в него чеснок и лук.
Чищу две средних морковины и тру их на крупной терке. Лук с чесноком в это время сидят в сковороде и наполняют кухню приятными ароматами.
Закидываю морковь в сковороду и немного помешиваю.
Через некоторое время вкидывают туда полкило говяжьего жирного фарша и не сильно тиская его, разделяю на небольшие комочки. Помешиваю до тех пор, пока краснота фарша практически не уйдет.
Достаю из ящика банку консервированных рубленных томатов без кожуры, открываю и опустошаю её в сковородку, а когда начинает побулькивать, закрываю крышкой и делаю минимальный огонь.
каждые 15-20 минут доливаю немножко воды и помешиваю. Всё это повторяется в течение примерно двух часов.

Теперь главный вопрос. С чем кроме пасты этот соус хорошо съесть?
Думал о грече, пшене, рисе, булгуре, киноа, пицце, но как-то не решился ни с чем из вышеперечисленного.
До сих пор использовал с макаронными изделиями, но хочется чего-то нового.
1307 490892
>>90890
Пробуй со всем подряд
1308 490899
Ну поясните тогда мне, гороховеды. Что за чудо горох я покупаю, который в пюре разваривается за 30 минут без замачивания, без соды, соли и вообще без ничего, просто вода и 30 минут времени. Почему так?
1309 490900
>>90890
С хлебушком.
x0-NW93PPI.jpg74 Кб, 379x426
1310 490903
Знающие аноны, подсобите советом пожалуйста.
Проблема такова что я не могу отказаться от сладкого, вообще. Меня как героинового наркомана ломает если пару дней не употреблю что нибудь подслащенное. Нужно это мне это для того, что бы скинуть вес. Питание нормировал, прекратил есть угли, картошки макарошки и прочую херню. НО, никак не могу отказать себе в сладком. Крышу просто уносит. Есть какие то заменители или таблетки которые гасят тягу в сахару?
1312 490906
>>90904
Благодарствую.
1313 490911
>>90903
Чем тебя фрукты не устраивают?
1314 490948
С чем хорошо сочетается рис в салатах кроме крабовых палочек и кукурузы?
1315 490949
>>90948
Зависит от приготовления, но рис в целом вообще почти со всем можно сочетать.
1316 490962
>>90948
морковк и лука побольше ещё куркумы и мяса будет вкусный салат плов
Стикер191 Кб, 500x500
1317 490965
>>90962
Останется только отварить.
1318 490966
Какой кухонный термометр лучший? Как его вообще правильно выбрать?
image.png386 Кб, 800x800
1319 490968
>>90966
Возьми себе мультиметр с термопарой, заодно мультиметр будет.
1320 490971
>>90968
Не слишком радикально? Прям совет уровня /b
1321 490975
>>90971
В каждой шутке есть доля шутки.
Электронный бери, там термопара, работает быстро и надежно.
Это как весы - уже давно простейшая электроника в которой считай что нечему ломаться.
1322 490976
>>90949
Просто вареный рис и сырые крабовые палки. Кукуруза надоела, замешивать туда картошку страшно, никогда не пробовал.
1323 490979
>>90975
Какой функционал желателен? Таймер какой нибудь или оповещение по достижению температуры? Длинный шнур для духовки? если можно название какой-нибудь годной модели
1324 490982
>>90979
А не хочешь пирометр? Заодно на ковид можешь проверяться.
1325 490984
>>90982
И для каждого блюда коэффициент отражения вычислять? Спасибо, не надо, я в свое время наигрался им. Тем более мне температуру внутри блюда знать надо.
1326 491020
>>90948
Ким, тунец/лосось, кунжутное масло и острая перечная паста.
1327 491025
>>90966
Я взял этот. Мне нравится, что он и на телефоне температуру показывает, графики красивые строит.
-->>473077 →
-->>473112 →
Думаю, из духовки также провода вывести можно.
1328 491166
Так получилось, что дали где то 3 кг свежей свиной грудинки. Можно ее как то приготовить, чтобы в холодильнике как колбаса лежала?
1329 491175
>>91166
Отварить в маринаде, потом натертую специями пихать в холодильник как колбасу.
53FC258F-852B-4AC1-B5C9-A9D580EF59DB.jpeg122 Кб, 500x500
1330 491185
Сап, кулинач. Подарили что-то вроде пикрил, металлическая форма для леденцов. В инструкции написано, что в ней можно и шоколадные фигурки на палочках делать. В связи с этим вопрос, как мне правильно расплавить магазинный шоколад, чтобы он застыл глянцевым и красивым? У меня нет специального термометра, есть ли какой-то способ, чтобы обойтись без него? Собираюсь потом покрыть фигурку кондурином, какие подводные?
1331 491186
>>91185
Водяная баня
1332 491187
>>91186
Спасибо.
1333 491190
>>91185
Шоколадку на мелкие кусочки раскроши и водяная баня.
Воду постарайся не кипятить, если получится. Грей на среднем и как шоколад начнет подтаивать - убавляй на минимум.
1334 491194
>>91190
Спасибо, анон, буду пробовать.
1335 491209
Вареная говядина не испортится, если ее заморозить а потом когда-нибудь разморозить бросить в борщ?
1336 491213
>>91209
В целом нет причин портиться. Будет скорей всего пресная резина, правда.
1337 491219
Как правильно жарить лапшу в чугунном воке, чтобы она не прилипала? Вроде и масла наливаю побольше чем в рецепте, и помешивать начинаю сразу, а все равно на дне образуется корка из присохшей лапши.
1338 491223
>>91213
Лучше уж так, чем морозить готовый борщ. Капуста превращается в раскисшие лохмотья.
1339 491224
>>91223
Да, супы морозить это отстой.
1340 491228
>>91224
А бульоны морозить охуенно.
1341 491229
>>91228
Бинго.
1608138951751.jpeg1,1 Мб, 3000x4000
1342 491243
1343 491268
Анчоусы! Ахтунг! Вопрос жизни и смерти! Не усну, если не узнаю ответ. Путин в легендарном спиче про макарохи по-флотски на днях обмолвился про что-то типа «вцири». Что это за блюдо? Нигде ну найду инфу в гугле. Кто-то вообще слышал это слово или дед просто не разглядел шпаргалку?
1344 491271
>>91268

> Макаронные изделия выросли на 10 %. Это в Москве и в Петербурге заказывают болоньезе... У нас народ попроще и едят макароны по-флотски. И не итальянского производства, а нашего. Ну это недопустимо! При таких урожаях! Это чисто экономические причины!


А я сегодня сходил купил макарошки итальнского производства из eco food всего за 70 рублей пачка. Чет не понял к чему спич.
1345 491273
>>91271
Да вопрос не в его спиче, а в одном конкретном слове. Понятно, что у нас все один к одному - макарохи по цене добротной пасты и машины по цене иномарок.
1346 491275
>>91273
Я посмотрел видео на ютубе первого канала и не нашел слова вцири. Ну мб ты неправильно услышал.
А что такое вцири я не знаю.
1347 491276
>>91271
Ты просто гуглишь стенограмму. В видосе он упоминает не только болоньезе, но и загадочное «вцири» (не уверен, что правильно написал).
1348 491277
>>91275
https://m.youtube.com/watch?v=w1wCUHup9Rw Таймкод 0:11
Отовсюду это слово потёрли как будто.
1349 491278
>>91277

>https://m.youtube.com


>m.


И сразу идешь на хуй, мобильное чмо.
1350 491279
>>91278
Злюка
1351 491280
>>91278
Когда капчевать с телефона стало ущербным занятием?
1352 491281
>>91280
Тащемто для быдла
1353 491282
>>91280
Лет 5-10 назад. Оно не внезапно, оно постепенно же.
1354 491283
>>91281
Я и не объявлял себя небыдлом. Хоть от кампухтера отойти с вашей этой удаленочкой.
1355 491284
>>91283
В смысле? С удаленкой ты как раз и сидишь у компа как белый человек.
1356 491285
>>91283
Ну тогда соси хуй быдло например. Тащемто двач обыдлился и никто этого не скрывает например.
1357 491286
>>91268
Может Кхир?
1358 491287
>>91286
Не похоже. Слишком отчетливо звучало что-то вида «в сыре», но по контексту это не подходит. Может это какое-то премиум-лакшери блюдо, которое не гуглится, если у тебя не 500к+/нсек?
1359 491288
>>91287
Я вспомнил, что в симсах есть такое блюдо. На русеке переводится как макароны с сыром
Тащемто очень даже лакшери например.
1360 491289
>>91285
как тебе там, в 2009м, без нормального мобильного интернета на твоём кнопочном сони-эриксоне?
1361 491290
>>91289
За компом как было заебись, так и остается.
1362 491291
>>80216 (OP)
Хочу прямо ужраться на новый год, прямо предвкушаю и держусь, трезвым, хотя уже давно бы купил что-нибудь воспломеняющееся. Есть такие же?
1363 491292
>>91289
Тут есть два кошерных ответа тащемто.
1. Нормально ли тебе юзать проприетарное говно и продавать информацию о себе, например? Если не спецслужам, то даже васяну, например?
2. Пользователь телефона - потребитель и рак имиджборд. Сможет ли телефоноблядок написать симфонию, нарисовать шедевр или даже написать годную пасту, например? В тоже время десктопобоги делают контент и творят. Они соль и жила имиджборды, да и не только её, а тащемто всего интернет сообщества.
588516A1-213B-4204-8694-FBF32EF6BDE8.jpeg216 Кб, 803x535
1364 491303
Сап, на тефлоновой сковороде появилась царапина длиной 1 см и шириной 0,5мм - насколько она теперь опасна для здоровья? Пикрил для внимания
1365 491305
>>91292
1. У меня для тебя плохие новости. Ты не только ебучий шиз-паранойик, но и нахуй никому не всрался.
сидишь под впн через тор на двачах в /di/
@
готов в любой момент времени разъебать свой ссд и смыть его в унитаз от стука в дверь, что уже пару раз случалось
@
тов.майор и так прекрасно видит твой трафик, но ему похуй на таких неудачников бесполезных

2. Тут, пожалуй, соглашусь. Но, блять, если серьезно, сколько годных паст создал ты?
1366 491307
>>91305

>vpn


>видит твой траффик


Вся суть интеллекта мобилоблядей
1367 491308
>>91307
Какой же у тебя манямирок. Реально веришь, что если тебя захотят достать, то не достанут? Как я уже говорил ранее, ты нахуй никому не нужен и не интересен.
1368 491309
>>91308
При чем тут "достать". Впн-траффик можно отслеживать только на входящей и выходящей нодах, если нода в голландии, ни майор, ни провайдер нихуя в твоем траффике увидеть не могут.
"Прекрасно видит твой траффик" my ass.
1369 491310
>>91309
Ты реально в это веришь? Ты серьезно думаешь, что нет никаких возможностей по анализу шифрованного трафика, по его декодированию?
1370 491313
Пиздец, куда делись сувид треды?
1371 491314
>>91305
1. А вот и мистер мненечегоскрывать.
2. Я не знаю сколько моих паст считают годными, но я пилю шебмы в анимублядский в аниме тред, например Я гейммастер в /брг, например. Тащемто пожалуй уже хватит для программы минимум.
>>91308
Если ты юзаешь любой из впнов бесплатных впнов, то да тащемто и платных тоже, но есть нюанс.
1372 491315
>>91310
Я не "верю", я знаю, что шифрованный траффик без ключа ты расшифровывать не сможешь.
Если ты зогачер - можешь сразу так сказать, время на болтовню с тобой тратить не стану.
1373 491316
>>91305
Тащемто телефоноблядски считабтся быдлом лишь потому, что большая их часть лишь потребляет контент. Их хватает лишь на перебрасывание и дележку чьим-то продуктом, например.
Безопасность это уже тащемто дело третье и сугубо индивидуальное.
1374 491317
>>91315
Есть говношифрования из тех где можно подобрать ключ, например. Защита не абсолютна.
Хотя тащемто есть и мощные способы шифрования, например.
1375 491318
>>91313
бамп вопросу
image.png107 Кб, 304x198
1376 491319
>>91318
>>91313
Похоже, что они совершили... СУВИД.
1377 491328
>>91315
В глобальном плане разницы от отсутствия/наличия шифрования никакой, так как попросту никому нет дела до твоих пристрастий в дрочке. А если уж и действительно есть от чего прятаться, то разница в сложности ключей не так принципиальна, как ты пытаешься тут показать, тебя схватят за жёпу в любом случае
>>91315
Мне кажется, что из /zog/ тут только ты
>>91316
Достойный и наглядный ответ, соглашусь, пусть я и быдло ебаное
1378 491329
>>91328
Я ничего не пишу про хватание за жопу, дебил, речь о шифровании. Кому не надо твой траффик не могут видеть, нахуй ты выдумываешь новые понятия лишь бы доебаться и не признавать обсер?
>>91305

>тов.майор и так прекрасно видит твой трафик


Это пиздёж. Не видит.
1379 491345
>>91329
Обосрался тут ты, пиздуй на рен-тв и закажи шапочку из фольги.
1380 491347
>>91345
Не проецируй, шизло ебанутое, я ненавижу зогачеров, я чист и объективен, на моей стороне истина, я ПРАВ, А ТЫ НЕТ, ПОЭТОМУ ЗАВАЛИ ЕБАЛО ДАУН ВОНЮЧИЙ.
ПОНЯЛ?
1381 491352
>>91268
Сациви
image.png498 Кб, 620x414
1382 491357
>>91287
Макарон в сыре, че не так?
1383 491371
>>91310
Есть множество возможных путей атаки, которые позволят выудить трафик. Да, шифрование не гарантирует 100% защиту. Но атаки подразумевают уязвимости, бекдоры, устаревшие(сильно устаревшие) алгоритмы шифрования, соц. инженирию и элементарно сотрудничество продоставителей сервисов(всеразличных, многих) с органами.

Но сказать, что шифрованный трафик можно тупо декодировать, тупо через какой-то "анализ"? Ты всё упрощаешь до наивного. Тут тебе не Энигма времён второй мировой. Каким-то образом атаковать юзера и похитить данные --- окей, допустим. Похитить ключ и расшировать -- окей, допустим. Просто "расшифровать" уже зашифрованный трафик вообще без ключа, просто потому что "в спецсслужбах не дураки работают" и им всё можно, хоть законвы физики нарушать? Да иди ты нахуй, анон! Ты низводишь крипографию и математику как науки до какой-то гомеопатии и алхимии. Кто ты вообще такой блять.

И ещё кое-что: ты не понимаешь, что большая часть слежения за трафиком -- это не спецслужбы, которые палят злодеев. Это коммерсанты, которые собирают "большие данные" и занимаются очень злыми и агрессивными формами маркетинга. Они собирают больше информации, чем многие думают.
image.png22 Кб, 180x169
1384 491378
1385 491437
Куку, на связи нюфаня этого раздела.
Всегда думал, что /ди это сборник рецептов аля дёшево и не сердито или типа того, но поползав туда-сюда не откопал ни одного тредю с инструкциями по готовке. Есть ли тут такие, мб в архиваче или пачтебине?
sage 1386 491439
1387 491449
бутерброды с сыром это француский или итальянский завтрак?
1388 491452
>>91449
С нашим сыром это русское хрючево
241694.jpg97 Кб, 1024x640
1389 491453
>>91452
А с нашим?
1390 491456
>>91449
Международный. Сыру примерно 8000 лет, хлебу почти 30000.
1391 491479
>>90764
В америке адская помощь фермерам которые сажают кукурузу, поэтому ее там дохера и даже больше. Да и климат другой.
1392 491480
>>91219
А ты ее не забыл ПРОКАЛИТЬ? Оливковым, если что, нельзя, оно не полимеризуется, тупо сгорает.
1393 491496
Господа, сижу на низкоуглеводной диете. Появилось желание приобрести йобу вроде гриля для готовки, чтобы овощи и мясо вкусно готовить, т.к. та же духовка у меня хуевенькая и ту же курицу до румяной корочки не греет. Зашел на авито, а там есть какие-то аэрогрили по вкусной цене. Нормальная тема для моих желаний? Тефлоном с дешевого электрогриля питаться не хочется.
1394 491501
>>91496
Аэрогрили норм тема, бери.
1395 491509
>>91496
Аэрофритюрницу возьми, или ростер с конвекцией.
1396 491510
>>91509
Конвекция и в духовке есть.

>>91496
Корочка на курке у тебя из-за неверной технологии запекания скорей всего.
Как ты запекаешь, расскажи от и до.
1397 491515
>>91496

> Аэрогрили


Да это же ебала для домохозяек. Что-то уровня кухонного комбайна.
1398 491516
>>91515
Ебать ты упоротый. Картошку тоже НОЖОМ чистишь?
1399 491517
>>91516
Ну а за тебя твой аэрогриль картошку почистит?
image.png156 Кб, 928x193
1400 491518
>>91516
Есть ли что-то удобнее пикрила для этой цели?

другой анон
1401 491520
>>91517
Нет, но отказываться от вещей которые реально могут быть нужны омск тот еще. Тебе может и не надо, а я бы купил.
>>91518
Только покупать мытую.
unnamed.jpg71 Кб, 900x900
1402 491521
>>91520

>мытую


И готовить с кожурой?
1403 491522
Что приготовить сегодня?
Чтобы за час можно было соориентироваться, сходить в магаз и приготовить.
1404 491526
>>91521
Горчит, да. Зато чистить не надо.
>>91522
Макароны с тушенкой.
Стикер63 Кб, 400x479
1405 491527
>>91526

>Горчит, да. Зато чистить не надо.


Готовка уровня /di/
1406 491530
>>91527
Ну а хули, раз человек уже чистить не хочет. Пусть мороженую тогда покупает, с ароматом глазури.
1407 491532
>>91526
Я вроде не планировал выебываться когда делал реквест, но я уже 3 дня хрючу макароны на обед и ужин.
1408 491533
>>91530
Ну вот же штука есть >>91518
Удобно, быстро, концовка является глазовыколупывательницей.
Мне было интересно, придумали ли что-то еще удобнее для чистки картофеля, а оказывается это решение "не чистить ее".
Кроме "хехлолмдауш" ничего в голову не приходит.
1608299207682.jpg178 Кб, 960x717
1409 491534
>>91533

> придумали ли что-то еще удобнее для чистки картофеля

1410 491536
>>91532
За час особо не выебнешься, лучше "гарнир + соус (+ мясо)" не сделаешь. Тольо если БП покупать, лол. А там сам смотри, какой гарнир хочешь.
>>91533
Проблема в том что электрические чистилки-то есть, но рассчитаны на килограммы продукта и по виду, звуку при работе и процессу мало отличаются от рудодробилки.
1411 491537
>>91517

>Ну а за тебя твой аэрогриль картошку почистит?



Для этого тян есть, пусть она чистит
1412 491538
>>91536
Что за бп?
1413 491540
>>91538
Бичпакет же.
1414 491541
>>91534
Топ кек.

>>91536

>Проблема в том что электрические чистилки-то есть, но рассчитаны на килограммы продукта и по виду, звуку при работе и процессу мало отличаются от рудодробилки.


Я думал может придумали что-то вроде хитро натянутой струны срезающей именно поверхность с трети картофелины. Чик-чпок-кряк и она чистая, только глаза выколупай.
1415 491542
>>91540
Ну видимо сама судьба говорит мне пойти купить ебучие макароны блюдо с бодественным вкусом и ароматом ролтон.
/вопрос
1416 491543
>>91542
Приходи завтра снова.
1417 491544
>>91537
Чтоб она чистила тебе придется ей аэрогрили покупать.
1418 491548
>>91522
Картофанчика ебани.
Суп куриный заебень.
Рис с печёнкой
1419 491549
>>91510
Нет, в духовке у меня в принципе ничего не покрывается корочкой долго, а курица и вовсе даже спустя час сочится кровью, просто какого-то хуя духовка не может в банальные 180 градусов, поддерживает 150 и все, сука. Картошка тоже час нарезанная готовится, корочкой не покрывается. Я уже тупо ей не пользуюсь, только если рыбу потомить в пакете. Батя электрик разбирал, менял регуляторы, но все похую, говорит надо менять нагревательный элемент скорее всего или какую-то распределительную хуйню, лень ему ебаться со всем этим, да и мне уже поебать. А на новый год хочется румяного мяса, эх.
1420 491550
>>91549

>просто какого-то хуя духовка не может в банальные 180 градусов, поддерживает 150 и все, сука


Епт. У нее только один ТЭН? Может второй сдох? Может изоляции швах?

>Батя электрик разбирал, менял регуляторы, но все похую, говорит надо менять нагревательный элемент скорее всего


А, ну вот, да. ТЭН поменять.
1421 491551
>>91549
Так если при 150 готовить часа четыре то будет еще вкуснее!
1422 491553
>>91550
Ты шаришь? Это сложно/дорого? Батя говорит надо термометр купить чтобы проверить что точно не так. Я ставлю ее на 180, она нагревается, индикатор гаснет (что значит нагрелась), потом уже в течении часа могу крутить градусы и на 150 он "гаснет", отчего я сделал вывод, что не греет выше. Вероятно один из нагревательных элементов отказывает, но какой надо выяснить?
>>91551
Не смешно нихуя, картошку только до мягкости довести, мясо также, о каких-то сложных рецептах только мечтать.
1423 491554
>>91553
А терморегулятора там нет? По показаниям он шалит. Он по идее стоит дешевле аж нового ТЭНа.
1424 491555
>>91553

>Ты шаришь? Это сложно/дорого? Батя говорит надо термометр купить чтобы проверить что точно не так. Я ставлю ее на 180, она нагревается, индикатор гаснет (что значит нагрелась), потом уже в течении часа могу крутить градусы и на 150 он "гаснет", отчего я сделал вывод, что не греет выше. Вероятно один из нагревательных элементов отказывает, но какой надо выяснить?


Модель/руководство есть? Гуглишь по модели.
Смотришь сколько ТЭН стоит. Дальше решаешь сам.
У ТЭНа спеки есть, можешь по ним проверить, соответствует им или нет.
Но тут надо на месте руками и головой владеть.
Будь у меня такая задача - взялся бы.
1425 491556
>>91554
Кстати, это.
Тоже не надо забывать
1426 491559
Как вкусно приготовить бекон?
Без духовки и без яичницы/омлета?
1427 491560
>>91559
А он уже готов, бери и так жри.
1428 491561
>>91560
Не нажористо
1429 491562
Как смириться с тем, что каждый поход в магазин это минус 900р, а то и 1500р за раз?
И это еще на день, два.
1430 491563
>>91554
>>91555
Да хз, температуру же показывает, значит терморегулятор наверное норм, может плохой контакт. Согласен, надо смотреть, батю еще подергаю.
1431 491564
>>91562
Бери простые вещи.
1432 491565
>>91562
Покажи последние два чека
1433 491566
>>91565
Щас берет и показывает чеки на посиделку в баре на 5000 и на GeForce RTX 3080. Ты ж не уточнил что надо продуктовые.
1434 491567
>>91566

> чеки на посиделку в баре на 5000 и на GeForce RTX 3080


Эти чеки тоже продуктовые.
Стикер127 Кб, 320x320
1435 491569
>>91567
Черт.
1436 491572
>>91565
Я выбросил, но последний чек я помню.

> сырок глазиронный 15% 17.99р 2шт


> сырок глазированный 20% 18.99 2шт


ебать подлянка

> картошка фасованная 139р


Просто наваленная картошка по 15 и 17р на кг полное гнилье было! Решил переплатить. Возможности на овощебазу или какой-то рынок ехать нет. Потом еще блядь с пакетами по метро таскаться и от метро домой идти 17 минут.

> фасоль в томатном соусе 400г хаянц 137р


Еще 40 рублей проебал так как не было карты магазина. Банка по акции была 97.

> бекон примерно 100р


не помню точно

> пепси 2л


По акции 79р

> хлеб со злаками 69р


> масло подсолнечное бутылка 108р


> сыр 58р/100г кусок на 360г


Хотел взять брестлитовский 150р/200г, но увидел этот подешевле и он тоже белорусский.

Цифры не с потолка, я их правда запоминаю, правда не до копейки.
1437 491574
>>91572
Пакет с собой
1438 491576
>>91572

>Просто наваленная картошка по 15 и 17р на кг полное гнилье было! Решил переплатить. Возможности на овощебазу или какой-то рынок ехать нет. Потом еще блядь с пакетами по метро таскаться и от метро домой идти 17 минут.


Рядом овощного нет? Там обычно хорошую беру.

Я сырки всякие и колу-малафью не беру, иногда беру сок Добрый.
В итоге полторы-две тысячи на неделю. Паста, крупа, мяска, хлеб свой пеку, 2 кило муки на 2 недели хватает, двухлиторвый пакет молока тоже на неделю. Ну и овощи разные как получится.
В принципе могу и в меньше укладываться.
1439 491577
>>91572
Если важно, то бекон 100р за 260г
VID20201218183141047.mp416,7 Мб, mp4,
640x360, 3:37
1440 491580
>>91576

> Рядом овощного нет?


Если есть, то я не нашел на районе.

Сок моча хуже колы.
1441 491582
>>91580

>Сок моча хуже колы.

1442 491583
>>91582
Ладно. Сок Добрый/дружба/Я/сады придония моча хуже колы.
1443 491587
>>91583
Нет.
1444 491588
>>91572

>фасоль в томатном соусе 400г хаянц 137р


Расплачивайся за насранную в уши рекламу.
1445 491657
овощная смесь.jpg108 Кб, 576x768
1446 491658
Реально ли приготовить это говно ну хоть как-нибудь? Хотя бы минимально съедобно? Мне ни разу не удавалось.

Может все используют какой-то волшебный способ чтобы вместо мерзкой тусклой солёной маслянистой массы с одним и тем же вкусом вне зависимости от состава получалось что-то вкусное?

(Под волшебным способом хотелось бы что-нибудь без запекания под майонезом или других сверхдержавных приёмов).
1447 491659
>>91658
Опускаешь в кипящую воду. Достаешь. Ешь.
1448 491660
>>91658
Фарш в небольшую кастрюлю + эта и другая подобная смесь + томатная паста. Можно ещё лук + чеснок добавить, специи дополнительные.

Потом в питу/лаваш и запечатываешь на сковородке.
1449 491661
>>91660

я уж подумал - жарить до дыма, и потом ложкой по сковородке шкрябать
1450 491663
>>91658
Обжарить так, чтобы выпарилась вода и появилась корочка. Потом можно полить соевым соусом, если это не очень сверхдержавно для тебя. Подавать с сосиской/котлетой/жареной рыбой, что ты там больше любишь. Я бы еще предложил добавить немного отдельно сваренной нейтральной каши типа риса/киноа/кускуса, но, боюсь, закидают ссаными тряпками.
1451 491664
>>91661
ИМХО все эти заморозки убогие, если их с маслом на сковородке готовить.
1452 491666
>>91661

>жарить до дыма, и потом ложкой по сковородке шкрябать...


Ух, бля!
1453 491668
>>91663

>Обжарить так, чтобы выпарилась вода и появилась корочка.


невозможно. замороженный овощ просто варится в своём снегу.

>Потом можно полить соевым соусом


я много раз замечал, что если во время готовки рука потянулась за соевым соусом то это уже коуп и бессильная попытка спасти хрючево которому место в унитазе. единственное исключение - маринад или бланшировка красной рыбы, но в обоих случаях соевый соус добавляется к холодному ещё до готовки

>>91664
двачую. но тогда не понятно, а что с ними вообще делать.
1454 491670
>>91303
Бамп вопросу
1455 491671
>>91670
Давно бы сам уже ответ нагуглил. Покрытие безопасно, пока ты не начнешь его выше 300°С греть, на все остальное похуй.
16077806491113.jpg272 Кб, 1920x1080
1456 491684
>>91572

> бекон


Ну это не то, на что стоит тратиться при скромном бюджете и таких вопросах как у тебя, максимум полакомиться в выходные.

> пепси 2л


Это блять не еда даже, нахуй вы это пьете?

> хлеб со злаками 69р


Ахуеть, буханка белого 20руб стоит
Картоха дорогая, но ты оправдался, впредь будь внимательнее.
Насчет фасоли без комментариев. Сварить самому в шикарном соусе куда дешевле и вкуснее.

> сырок глазиронный 15% 17.99р 2шт


> сырок глазированный 20% 18.99 2шт


Бери на развес творожную массу, дешевле и скорее всего натуральнее выйдет.
Вычесть эту не еду и будет уже чуть ли не вдвое дешевле.

мимо экономный
1457 491685
Алсо вместо бекона можно грудинку брать, по сути та же хуйня, только намного дешевле.
IMG20201219131627.jpg6,9 Мб, 4032x3024
1458 491695
1459 491698
>>91695
Туалетка оверпрайс, сливки косарь? Сижу охуел.
Снимок.PNG191 Кб, 1286x327
1460 491700
>>91698
туалетка двухслойка по 8 рулонов 5 пакетов
сливки на косарь - 12 литров ультропастеризованные
1461 491705
>>91658
Если тебя не устраивает это всё, то зачем ты вообще с этим вопросы спрашиваешь?
1462 491706
>>91700
А, понял. Тогда все норм.
image.png54 Кб, 307x164
1463 491708
1464 491733
>>91705
в каждом магазине продаётся эта залупа, значит кто-то её ест.

обычно миллион мышей не может ошибаться. если её едят значит её можно приготовить так, чтобы не блевать. вопрос - как это сделать? по-моему всё понятно.
1465 491736
>>91658
Кидаешь в масло вместе с сухим рисом, чутка обжариваешь, заливаешь кипятком, варишь 20 минут. Вегета по вкусу
1466 491751
>>91658
Томатная паста, чеснок, приправы, соевый соус, зелень, копченные штучки какие-нибудь. Сыром посыпать можно наверно. Ну и стараться именно жарить. Я люблю добавлять к картошке жареной или печенной и к макаронам.
1467 491756
>>91751
вот буквально взять всё тобой перечисленное и добавить просто фасоль из банки - получится в сто раз вкуснее, чем вместе с замороженной дрянью кубиками
1468 491757
>>91756
Двачую
1469 491768
>>91733

>в каждом магазине продаётся эта залупа, значит кто-то её ест.


А еще на каждом углу цветочный магазин есть, только никто цветы не покупает.
1470 491771
>>91658
Сначала я подумал, что это цукаты, с вкраплением орехов в васаби
Вообще подобную штуку как-то с рисом ел - вкусно. Вот только как готовится это, не помню. Вроде как варишь рис, а потом на сковородке эту овощную массу греешь, а когда она разогреется, хуяришь рис и ещё немного жаришь. Но состав массы был другой, там большинства стрёмный овощей не было и кукуруза была.
1471 491786
>>91768

>в каждом магазине продаётся эта залупа, значит кто-то её ест.


>А еще на каждом углу цветочный магазин есть, только никто цветы не покупает.


Я вмешаюсь не по теме:
1995-2007 я работал в магазине бытовой электроники – телевизора там, музыкальные центра там...
Кароч, с изумлением я обнаружил такой факт, что любой товар будет продан. Аксиома: ЕСЛИ ТОВАР ЕСТЬ В ПРОДАЖЕ – ЕГО НЕИЗБЕЖНО КУПЯТ.. я просто в ахуе был, как на любую хуйню находился покупатель. Исключение было одно – разноцветные сменные лицевые панели к телевизорам Thompson подходившие только к ним. Разница была только – либо в течение 2-3 дней раскупят – либо 1,5 года на полках попылится. 2 же года ни один телевизор на прилавке не жил. Какой бы ни был. С едой несколько иначе – сроки хранения меньше, но полагаю, что тот же принцип работать может.
1472 491790
>>91786
Всё так и есть
мимо продавец сантехники
1473 491801
>>91786
Ну а кто станет производить товар, который не купят?
1474 491806
>>91801

>Ну а кто станет производить товар, который не купят.


Практически любой производитель товаров для розничной торговли. В момент производства товара товар ещё не куплен. Сначала производство товара, а только потом неизбежная покупка. Между производством товара и моментом его покупки в розничной торговли есть некий промежуток времени в который товар именно «не куплен».

Исключение (в рамках доски /di/) состовляют товары на заказ. Например, торты с надписью юбиляру, которые заказываются с предоплатой.

В магазинах же, в основном, происходит пост-оплата.
1475 491807
>>91806
Я к тому, что кабанчик сначала видит, что людям требуется продукт или почти уверен, что заставит их купить его - а только потом делает. Не просто наугад. А то, что купят этот товар не сразу, это неважно, главное, что купят.
1476 491816
>>91807
Это очень наивно. Не стоит верить, что кабанчик все знающий гуру.
Без названия.jpg12 Кб, 255x198
1477 491827
Хочу купить онлайн несколько кг чернослива хорошего. Можете место\сорт порекомендовать? Мне нравится mix bar premium из пятерочки, но в ближайшей я весь чернослив уже скупил, кроме несъедобной красной цены, а новый они не завозят нихуя.
1478 491829
>>91827
Рынок
1479 491830
>>91829

>Хочу купить онлайн


Онлайн дешевле и доставка есть. Я пешеход, мне вообще неудобно куда-то далеко тащиться.
1480 491831
>>91830
Ны рынке дешевле
1481 491832
>>91831
Брал фисташки онлайн дешевле рынка. Даже если дешевле, я ехать не хочу никуда.
1482 491833
>>91829
Он же онлайн хочет, не может подсказать онлайн, то зачем отвечаешь?
1483 491835
>>91833
Купи на рынке
1484 491836

> сап двач хочу есть ножом. посоветуйте


> купи ложку


> ответ не по теме вопроса зачем ты мне пишешь?

1485 491838
>>91836
— Двач-медач, вот у меня почему-то раны вокруг рта…
— Так ты ж ешь с ножа. Ложку попробуй.
— Ложкоблядь закукарекала. Ложкой мне неудобно.
— Тогда йодом помажь, лалка.

— Двач, а почему я суп так медленно ем? И мне очень неудобно.
— Потому что ты ножом суп ешь? Ложкой ешь.
— Ложкобляди не нужны! Бамп! Еще варианты? Бамп!
— Ну отхлебни из тарелки тогда.
— Ебанутые...

— Двач, почему на меня в ресторане так странно поглядывают?
— Потому что ты с ножа ешь!
— Каждый раз одно и то же, что за дебильные анонимусы. А другого объяснения нет?
— Может и есть, но это не важно. Важно есть твердое вилкой, а жидкое ложкой.
— Кажется, я совсем не понимаю мира и не гожусь для этой жизни.
— Да все с тобой нормально, просто возьми ложку, когда принесут суп.
- ПРОСТО! аххахахах! ПРОСТО! Ахуительная история. Угу. ПРОСТО блять. Спасибо, идиоты, за совет, блять.

— Двач, двач! Мне так больно, у меня кровь течет! За что мне это?
— Чем суп ел, дебилушка?
— Ножом, конечно.
— А ложку не пробовал взять?
— Почему анонимусы так безжалостны ко мне, а еще двач-помогач?! Это невыносимо!
— Ложку взять не пробовал?
— Нет!
— А что тебе помешало?
— Я не хочу об этом говорить. Всё. Тред закрыт. САЖИ ТРЕДУ САЖИ. Вайп!

— Знал бы ты, двач, как я хочу макарошек!
— У каждого своя судьба.
— Как ты думаешь, анон, когда-нибудь у меня получится поесть макарон? Я ведь не хочу ничего особенного.
— Так свари макарон, возьми вилку и ешь.
— Да? Хорошо, я подумаю.

— Двач, и как люди манную кашу едят и не режутся?
— Ложкой, блять!!
— А чего ты ругаешься сразу? Я ж нормально спросил...

— Анон, поговори со мной.
— Я обедаю.
1485 491838
>>91836
— Двач-медач, вот у меня почему-то раны вокруг рта…
— Так ты ж ешь с ножа. Ложку попробуй.
— Ложкоблядь закукарекала. Ложкой мне неудобно.
— Тогда йодом помажь, лалка.

— Двач, а почему я суп так медленно ем? И мне очень неудобно.
— Потому что ты ножом суп ешь? Ложкой ешь.
— Ложкобляди не нужны! Бамп! Еще варианты? Бамп!
— Ну отхлебни из тарелки тогда.
— Ебанутые...

— Двач, почему на меня в ресторане так странно поглядывают?
— Потому что ты с ножа ешь!
— Каждый раз одно и то же, что за дебильные анонимусы. А другого объяснения нет?
— Может и есть, но это не важно. Важно есть твердое вилкой, а жидкое ложкой.
— Кажется, я совсем не понимаю мира и не гожусь для этой жизни.
— Да все с тобой нормально, просто возьми ложку, когда принесут суп.
- ПРОСТО! аххахахах! ПРОСТО! Ахуительная история. Угу. ПРОСТО блять. Спасибо, идиоты, за совет, блять.

— Двач, двач! Мне так больно, у меня кровь течет! За что мне это?
— Чем суп ел, дебилушка?
— Ножом, конечно.
— А ложку не пробовал взять?
— Почему анонимусы так безжалостны ко мне, а еще двач-помогач?! Это невыносимо!
— Ложку взять не пробовал?
— Нет!
— А что тебе помешало?
— Я не хочу об этом говорить. Всё. Тред закрыт. САЖИ ТРЕДУ САЖИ. Вайп!

— Знал бы ты, двач, как я хочу макарошек!
— У каждого своя судьба.
— Как ты думаешь, анон, когда-нибудь у меня получится поесть макарон? Я ведь не хочу ничего особенного.
— Так свари макарон, возьми вилку и ешь.
— Да? Хорошо, я подумаю.

— Двач, и как люди манную кашу едят и не режутся?
— Ложкой, блять!!
— А чего ты ругаешься сразу? Я ж нормально спросил...

— Анон, поговори со мной.
— Я обедаю.
1486 491846
>>91827
Попробуй на рынке.
1487 491848
>>91846

>Попробуй на рынке.


Лучше пусть на бензоколонке попробует.
1488 491850
>>91846
Посоветуй рынок с онлайн доставкой.
1489 491855
>>91832
Где брал фисташки?
1490 491901
Посоны, хочу повыпендриваться и попробовать что-нибудь экзотичное. Стейки из крокодила, малосольную акулу, черепашьи яйца итд.
Условия два:
1. Я должен смочь купить это в Дс2.
2. Это было вкусно.

Можете что-нибудь посоветовать?
1491 491902

> Кстати, уксус, настоянный на черном чесноке, ни чем не хуже и почти не отличается от бальзамического уксуса длительной выдержки.



Ето правдо?
1492 491903
И сколько его, черный чеснок делать? Одни говорят, две недели всего, другие - два месяца.
>>91902
1493 491905
>>91902
>>91903

>уксус, настоянный на черном чесноке


Абсолютно разные вещи.

>И сколько его, черный чеснок делать


Месяц в мультиварке.

По факту можно купить в глобусе или вкусвиле за 100-120 рублей головку чеснока чёрного. Как по мне расхайпленная чушь. Вкус похож на чернослив на 90%.
1494 491906
>>91905
Это ты судишь по покупным? Его небось пару недель от силы варят, в китайском ферментаторе. Или пробовал 1+ месячной выдержки?
1495 491908
>>91906
Пробовал делать как только хайп пошёл ещё пару лет назад. За батареей в пакете не получилось, взял у знакомого ферментатор табака, так как в мультварке ссыкотно было оставлять. Получилось. Дрочил его там 3 недели. Недавно в магазе тоже пробовал. В магазе почему-то более мягкий и рыхлый как паста, но вкус плюс минус тот же. Моё более твёрдый, чернее и менее водянистый. Как по мне шо то хуйня, шо это. Чисто вкус чернослива. Очень сладкий, с кислинкой и таким вот послевкусием концентрированного варёного чеснока. Где-то в далеке отдаёт железом или гречкой. Вся еботня того не стоит, поверь. Я просто повёлся на всяких ютуберов из мурики, что там лицо делали будто это запредельно вкусно. Ну можешь просто купить в магазе и примерно понять нужно ли оно тебе.
1496 491910
>>91908
cюк, а я уже в голове накупил кучу мультиварок, поставил на чердак, загрузил сырьём, укутал, дождался и сбагрил хомячкам с профитом, эх. хотя мож в Москве и выгорело бы
1497 491912
>>91910
Ну мне кажется он примерно таким образом и делается сейчас. Но мне кажется год максимум вся эта затея проживёт. Это что-то на уровне ягод годжи или зелёного кофе.
1498 491916
>>91901
Да. Сходи в ресторан. Цена вопроса 2-4к за вечер.
1499 491917
>>91912
А как насчёт капусты/картофана/моркови, лука и тд? Готовится ли что-то подобным образом? Везде же сахара или крахмал.
1500 491918
>>91901

>малосольную акулу


А в чем проблема? В окее замороженные стейки акулы 270р/кг. Возьми да засоли.
1501 491919
Teat
1502 491922
>>91918
Как дешево. Я полагал, за экзотику придется заплатить тыщ 5.
Спасибо, попробую.
1503 491924
1504 491933
Как приготовить акулу вкусненько?
1505 491934
Что приготовить в духовке с красным вином?
1506 491935
>>91934
мясо по бургундски
1507 491947
>>91935
А может что попроще?
1508 491948
>>91901
Сюрстремминг закажи.
Сразу отобьет желание экспериментировать
1509 491956
>>91947
Там вроде достаточно просто было изначально. Что-то вроде, обжарить лук с салом, пожарить там же мяско кусками 5 см, насыпать овощей, залить вином (или смесью вина с водой), бросить букет гарни и забыть на 4-5 часов.
1510 491966
>>91901
Сходи в столовки этнических меньшинств. Только не те, что с баннерами и рекламой, а именно где только свои кушают.
1608577541791.jpeg758 Кб, 3072x1551
1511 491998
>>91565
Второй чек.
8 пуктов. Почему? Почему нахой?
1512 491999
Есть прямоугольная стеклянная форма для запекания.
Посоветуйте каких-нибудь несложных приправ/соусов, которые можно использовать для запекания в ней картофеля (без мяса, с мясом-то понятно, ебанул туда свинины и урчишь потом маянезиком).
1513 492002
>>91998
Говна ненужного не покупай
1514 492003
>>92002
Например?
1515 492004
>>92003
Филе ты взял самое дорогое
Карамель не нужна как и мороженное
Хлеб либо берешь обычный, либо не ноешь что со злаками дорогой, либо не берешь совсем
Кофе можно взять на сотню дешевле
Вместо груш яблоки
пакет с собой
1516 492005
>>92004
Филе я взял, то что не будет противно есть.
Может сахар еще жрать ложками? Конфеты и мороженное нинужно же?
Едиственный нормальный хлеб на полке.
И не хочу пить понос.
Хочу груш. Тем более я самый дешевый сорт взял.

Я просто хочу нормально питаться. Почему так дорого?
1517 492006
>>92005

>Может сахар еще жрать ложками? Конфеты и мороженное нинужно же?


Не вижу разницы лол
1518 492007
>>92005

>Почему так дорого?


Потому что берешь ненужную хуйню.
1519 492009
>>92007
Например?
1520 492010
>>92009
>>92004

>Филе ты взял самое дорогое


>Карамель не нужна как и мороженное


>Хлеб либо берешь обычный, либо не ноешь что со злаками дорогой, либо не берешь совсем


>Кофе можно взять на сотню дешевле


>Вместо груш яблоки


>пакет с собой

1521 492011
1522 492014
>>92011
Нехуй ныть, зарабатывай больше.
1523 492020
Что подарить маман на нг в пределах 4к? Пока склоняюсь ко фритюрнице, по моему интересная вещица.
1524 492029
>>92005
так блядь сложно до светофора дойти?
1525 492034
>>92020
Новогодний стол за 4к
1526 492035
>>92034

>Новогодний стол


Советская "книжка"
1527 492038
Посоветуйте электрогриль до 5к.
1528 492046
>>92029
И что у светофора? Фуры грабить?
1529 492048
>>92038
Красный бош
1530 492050
Посоветуйте сковороду для всего подряд с антипригарным или хотябы бренд какой стоит смотреть?
1531 492052
>>92050
Лучше бери недорогой тефаль и меняй каждый год-два, чем один раз потратить много денег на что-то дорогое и пользоваться 3-5 лет
1532 492054
>>92020
Бамп
1533 492056
>>92052
Согласен, на др подарили набор тефаль из маленькой и большой сковороды (в ленте за 2-3к), ничего не горит и не липнет, а то заебался уже от старых
1534 492063
>>80216 (OP)
Как лучше запечь большой кусок мяса с картошкой?
Хочу сперва просто подержать мясо в духовке час при 180, а потом вывалить на противень, где будет картошка, нарезанная большим кубиком, и все в духовку ещё на пол часа
Норм план?
И стоит ли немного обжарить картошку перед тем, как вместе с мясом в духовку сувать?
1535 492065
>>92050
Возьми кукмару гранит 26/28 см. Чистый кайф, ничего не пригорает. За год полет нормальный. Взял такую же мамке - только на ней и готовит
1537 492078
Посоветуйте творожных или кофейных вкусняшек, не очень сладких. инб4 чизкейк, тирамису
1538 492080
>>92063
Можешь приготовить картошку отдельно, а из мясного сока замутить соус для картохи.
1539 492105
>>92078
кофейное желе? белый русский с мини эспрессо?
сочень с творогом? ватрушка?
1540 492106
>>92046
ходить отовариваться в светофор, блядь
->>91695
->>491682 →
1541 492109
>>92106
Может еще на помойке шарится?
1542 492110
>>92109
Может подберешь ретейлера под свой кошелек? За исключением консерв и пива, продукты там годные. А говнеца можно и в ашане нахватить на раз.
1543 492121
>>83964
Сдох?
1544 492142
Аноны, чем чревато чрезмерное потребления клетчатки по мимо того что сходишь на толкан ?

К примеру если съесть пачку хлебцов или 4-5 протеиновых печенья, которые как заверяют на своей упаковке 'БОЛЬШОЕ СОДЕРЖАНИЕ КЛЕТЧАТКИ' и еще на сайте самого производителя предупреждают что больше 1-2-х есть не стоит
1545 492152
>>92142
Аппендицит. Как только вырежут - никаких.
1546 492156
>>92152

>Есть данные, что заболеваемость острым аппендицитом связана с низким содержанием растительной клетчатки в рационе


>Adamis D., Roma-Giannikou E., Karamolegou K. Fiber intake and childhood appendicitis (неопр.) // Int J Food Sci Nutr. — 2000. — Т. 51, № 3. — С. 153—157. — doi:10.1080/09637480050029647. — PMID 10945110.


Hugh T.B., Hugh T.J. Appendicectomy--becoming a rare event? (неопр.) // Med. J. Aust.. — 2001. — Т. 175, № 1. — С. 7—8. — PMID 11476215.
1547 492160
>>92106
Впервые слышу про такую сеть, никогда не видел.
1548 492164
>>92160
Замкадыши, хуль
1549 492167
>>92160
она на рекламу не тратится
Снимок.PNG120 Кб, 1069x469
1550 492169
>>92164

>Замкадыши, хуль


Прости, что?
1551 492170
>>92169
>>92167
А, ну епт, их всего четыре штуки в Санкт-Петербурге, я еще 5 лет мог по городу гулять и ни разу не наткнуться.
1552 492171
>>92170
Ну там крайне фигово с рекламой.
Старый склад и невзрачная вывеска, максимум на что можно рассчитывать. Хотя, иногда, склад бывает новым.
101104.jpg41 Кб, 600x448
1553 492174
Полные шкафы хрустящих пакетов заебали, хочу на кухню некую ёмкость где будет длительно храниться печенье (в основном вариации овсяного и всякая классика типа юбилейного), и откуда его можно будет удобно брать когда захочется. Что-то типа сервировочного блюда с крышкой, или типа хлебницы.

Желательно чтобы была какая-нибудь крышка, чтобы печенье не сохло раньше времени.

Есть у кого-нибудь интересные решения по хранению таких продуктов?
1554 492199
>>92174
Так купи такую банку как на пике
1556 492254
Подскажите хороший рецепт оладий на кефире.
И насколько просроченный кефир можно использовать для оладий? А то я уже две пачки просроченного в холодильнике собрал
1557 492257
>>92254
Точнее не хороший, а простой и хороший(или нормальный)
1558 492263
>>92254
Яйцо на поллитра кяфира, муки вхуячивай до консистенции, соль-сахар по вкусу, масла тоже по вкусу въебываешь, я обычно 2 ст.л. на полкило муки, все венчиком до консистенции детского поноса. Дальше как - если кяфир теплый уже замешивал, дав ему согреться, то можешь сразу соды пищевой довмешать чутка, будет газне бульбне. Можешь дрожжей для того же эффекта, но этодругое
Если тепленькое пузыристое тесто, то можно сразу черпаком вооружаться и хуячить на горячую (7/10) сковороду и учиться получать нужную консистенцию.
1559 492264
>>92254

>простой рецепт оладий на кефире


Литр кефира + восемь яиц + ложка растительного масла. Перемешать, затем добавляешь муки пока ложка застревать не начнёт и взбить. Затем обжарить на горячей сковородке с двух сторон. Только размазывать по сковородке тонким слоем чтобы полностью прожарить. И большими оладьи не делай, у меня обычно теста на одну оладью приходится одна столовая ложка.
1560 492266
>>92263
>>92264
пздц вы по яйцам че-то расходитесь охуеть просто
1561 492267
>>92266
С большим числом яиц оно калорийней выходит.
1562 492268
>>92267
Плюс ещё в моём рецепте муки много, плотность теста больше.
1563 492273
Пробовал кто сухое молоко пить? Я прост видел в магазине и думаю покупать ли нет.
1564 492274
>>92266
По разному пробуй, у каждого свой глазомер и привычки.
Восемь яиц на литр кефира я бы не рискнул, это уже омлет какой-то, но три-четыре вполне валидно будет.
Ты первые разы приноравливаться будешь в любом случае, дальше уже будешь сам по жиже понимать, чего в ней не хватает, муки, воды или яиц.

>>92273
Сто лет в магазине не видел, только в пиздючестве в голодные годы когда настоящее молоко в стекле до нас не всегда доезжало, приходило сухим перебиваться. Воспоминания теплые и ламповые, но я предвзят, сейчас увидел бы - купил бы чисто на пробу.
И еще нигде, блядь, ни Зуко, ни Юпи, ни Инвайт найти не могу, пиздос.
1565 492280
>>92273
Чисто для питья - хуйня, как ингредиент для готовки сойдет.
1566 492281
>>92280
Как НЗ в бункер норм?
1567 492284
>>92273
У меня есть капсульная кофемашина - там капсулы с сухим молоком. Вкусно в целом
1568 492289
>>92281
Не, лучше сгущеное, у сухого срок годности не очень.
1569 492295
>>92284
О, охуенная тема, можно не париться с тем что каппучинатор обмалафится тухлым молоком.
1570 492296
>>92295
с капсулы терпимо, но с нормальным не сравнить.
1571 492297
>>92296
Если в целом чище получается, то малаца.
Я так-то привык к хуйне в которую надо трубку в стакан с малафьей опускать, у которой потом еще бункер от пожухлого говна вычищать, а капсульная херь звучит как что-то с минимальным гемором и максимальным профитом для создателей
1572 492301
>>92297

>еще бункер от пожухлого говна вычищать,


щас непонятно сказал. Обычная кофе-машина умеющая в автоматический капучинатор. Бросаешь трубку в коробку с молоком. Чистит она себя сама.
1573 492302
>>92301

>щас непонятно сказал.


Я про автоматическую машину которая молет зерна, прессует, прогоняет свежий ароматный понос, а потом говно выбрасывает в бункер, и некоторые ньюфаги в этом вопросе не знают что содержимое бункера надо регулярно выбрасывать. Как-то пришел куда-то и услышал жалобу что машина хуево работает, слышу как кряхтит-пердит, глянул - а она в бункере из жмыха пытается алмазы выращивать нахуй.
1574 492306
>>92302
у меня просто не позволит что-то приготовить, пока не вычистишь.
1575 492309
>>92306
Йеп, они обычно на такое расчитаны, но у той курвы датчик забарахлил и она компактила говно через немогу. Обычно датчик обратно барахлит - просит бункер почистить когда он пустой. Тогда надо датчик потереть-потилибонькать.
2020-12-1116-59-54.jpg223 Кб, 710x721
1576 492311
>>92274

> астоящее молоко в стекле до нас не всегда доезжало, приходило сухим перебиваться. Воспоминания теплые и ламповые, но я предвзят, сейчас увидел бы - купил бы чисто на пробу.



У нас настоящее по адекватной цене привозили только зимой в мороз, замороженное такими большими круглыми блямбами. Сверху была прослойка застывших сливок, было крайне охуенно её шкрябать ложкой, на вкус как еле сладкое мороженое.

А сухим молоком бате на заводе однажды выдали зарплату, было два огромных бумажно-полиэтиленовых мешка. Один продали на рынке, а второго хватило на несколько лет подряд. Вся готовка была всегда только на сухом молоке, в принципе было достаточно вкусно, сравнивая с тем что пробовал в гостях - было даже вкуснее, ибо сухое молоко в каше или молочном супе было как-то нажористее что ли, хз. Но просто так пить я бы его не стал, вкус всё же не очень.

Сейчас сухое молоко вполне продаётся, по крайней мере в магазинах СПб, но стоит неадекватно дорого, покупать его в качестве какой-то экономии смысла нет, с тем же успехом лучше ультрапастеризованного по акции набрать которое тоже будет стоять полгода без порчи.

Теперь это голожопо-ностальгический тред.
1577 492312
Анон подскажи где ты покупаешь говяжий фарш? С недавних пор весь фарш что я беру это просто жир с жилами и хрящами. Аж жопа горит. Самому делать не предлагайте. У меня ни мясорубки, ни желания, ни подходящего недорогого мяса.
image.png84 Кб, 154x306
1578 492313
>>92311

>с тем же успехом лучше ультрапастеризованного по акции набрать которое тоже будет стоять полгода без порчи.


Ултрапастеризованное 2л вообще тема.
1579 492314
>>92312

Если не делать самому то только искать какой-то надежный магазин с хорошим фаршем методом проб и ошибок. Либо покупать брендовое, но это большая переплата.
1580 492315
>>92312
В мясном магазине покупаю. Нормально там, мясо свежее, фарш годный. Там и выгоднее брать так-то, и выбор мяс больше, чем в обычном продуктовом.
Фарш дешевле только в каком-нибудь дикси где по акции будет 100р/400г.
sage 1581 492322
>>92309
у моей два датчика и счетчик еще на всякий случай - хуй обманешь эту немку.
122746296218370846243452400254257732893365n.png774 Кб, 800x532
1582 492325
>>92311

> замороженное такими большими круглыми блямбами



Так до сих пор делают в северных регионах.
image.png118 Кб, 297x300
1583 492326
>>92322
Малаца.
1584 492346
>>92314
>>92315
Да я и в магазинах покупал и в сетевиках. Везде какой-то кал с хрящами, костями. Да ещё и в жиру всё плавает и сукровице. Раньше как-то ничего было, но сейчас просто кошмар. Мираторг более менее, но там мясо просто нету. Один жир. Неужели нет приличной марки фарша. В перекрётске взял вообще чуть не проблевался. Какие-то ошмётки хуй пойми чего, жижа какая-то выделилась. Сейчас пишу, аж передёрнуло.
1585 492347
>>92346
Попробуй вкусвил
1586 492348
>>92346
Хуй знает, как такой попадается.
Загляни конкретно в специализированный мясной магазин, там фаршик-мясцо на прилавках прямо, сразу видно будет.
1587 492351
Почему у первого на 100г углей 47г при калорийности в 195ккал, а у второго углей 4,9г и по калориям он больше на 28ккал

Как такое возможно если у первого углей в десять раз больше ?
1588 492352
>>92351
От балды наебенили скорей всего.
Подрочил на твои ножки и еду в Нижневартовск, готовься.
1589 492354
>>92351
Ну очевидно, что они наебались или намеренно въебали запятую и там не 4,9, а 49 граммов углей. Ну и по калориям можно посчитать. 2 угля и почти 2 белка дают по 4 калории, т.е. 16 в сумме. 1 грамм жира - 9. Итого лишние 25 калорий разницы.
IMG0884.JPG3,9 Мб, 4032x3024
1590 492355
>>92352
Хлеб привозят из вартовска, сам я из зажопинска которого даже на карте нет, по крайне мере так говорили лет 10 тому назад
>>92354
Да, ты однозначно прав
1591 492356
>>92346

Ну бля, бро. Если ты настолько чувствителен к качеству, купи себе электромясорубку и не парься. Найти и выбрать хорошее мясо гораздо проще чем хороший фарш.
1592 492361
>>92312
А что, блендера у тебя тоже нет?

Делаю фарш сам с помощью него, да и вообще блендер на кухне универсален
1593 492364
>>92361
Погружной? Ты мелко нарезанные куски мяса им пидорасишь?
Или ты про чашу с лезвиями?
1608823155083.jpg112 Кб, 595x625
1594 492365
>>92364
Там есть насадка для того чтоб фарш делать

Это и есть чаша с лезвиями, видимо
1595 492369
>>92365
Мать как-то куриный там делала - получилось ужасно если честно
1596 492370
>>92356
Да это возни ебанёшься, да и говядина сама стоит по 600 рублей. Там этот фарш золотой выйдет по итогу. Я просто думал, что мне сейчас напишут мол

>Еблан, бери хуйнянейм. Фарш прямиком из молодых бычков, стоит 400 за кило. Вкус просто ФАХ.


>>92361
Блендером говядину? Даже представить страшно что будет. Паштят с соплями.
1597 492375
>>92370

>>Еблан, бери хуйнянейм. Фарш прямиком из молодых бычков



Такое есть, но он никак не будет стоить 400, в том то и дело.
1598 492385
>>92312
а что с мироторгом? там у него сорта жирности вроде на любой вкус есть.
Асло я делаю брискеты, а срезанный жирок ангусов смешиваю со стоковой говядиной. Получается годно.
1599 492387
В какие салаты хорошо заходит сырный соус? Чем его можно разбавить чтобы был пожиже и лучше перемешивался?
1600 492396
>>92387

>сырный соус


-->>90146
вместо мазика. разбавляй соком лимона/лайма
1601 492405
>>92396
А во что-нибудь мясное? И с лимоном слишком кисло будет.
1602 492412
>>92387
К пасте.

>>92405
К мясу как раз кислинка в самый раз.
1603 492418
>>92405

> И с лимоном слишком кисло будет.


В мясо. В коулслоу овощной салат.
Ты же его разбавляешь, ровно для того, чтобы пожиже было. Можешь молоком, если кислоты не хочешь.
1604 492419
>>92418
Я почему-то до сих пор не видел такой рецепт коулсло чтоб был "опа, вот это мне нравится". Все время банальный мазик с капустой и я знаю что будет в итоге.
1605 492422
>>92419
там не надо "видеть". там "пробовать" надо.
цедра решает.
1606 492433
>>92419
С яблочным уксусом и сахаром вместо майонеза. По старинке.
1607 492440
Не нашел кулинарного треда. Подкиньте годный рецепт эклеров с ахуенным кремом как в 90-е "по ГОСТу", а то что не эклер, так набивают обычными взбитыми сливками, совсем разучились пироженки делать.
1608 492443
>>92440
Крем заварной
Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин. Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в фарфоровую миску, обровнять верх, положить масло кусочками (для предупреждения образования корочки) или посыпать сахаром.

На 1/2 л молока — 4 яйца (или 5 желтков), 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1/4 порошка ванилина.

>"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.

1609 492512
Приготовил мясо один раз мягкое.
Как тушить мясо говядины чтобы мягкое было, у меня случайно получилось, не могу повторить.
1610 492514
Памахите приготовил соус бешамель и лазанью с ним, а соус отдает коровой, прям ощутимый вкус молока, типа как когда в детстве пил при простуде подогретое. Это норма? По-моему - нет. В рестике лазанья не имела такого явного вкуса.
Что делать, как решить проблему? Блюдо получилось, но данный вкус все портит.
1611 492517
>>92273
Я как 'рона началась перешел на сухое молоко при готовке. Пить молоко - не пью особо, но думаю пить лучше все-таки натуральное, а не восстановленное.
При готовке особой разницы не заметил.
Что интересно, когда его разведешь, оно даже в холодильнике скисает быстрее обычного покупного молока в бутылке.
1612 492518
>>92512

>Как тушить мясо говядины чтобы мягкое было


долго. Серьезно, попробуй от двух часов
1613 492520
>>92514

>, а соус отдает коровой,


Проблемы молока. Точнее, немытой коровей сиськи.
Пробовать надо до того как что-то приготовить.
1614 492522
>>92514
Специями сдобрить не забыл? Мастхэв — мускатный орех. По вкусу можно черный перец и лавровый лист в молоко кинуть и подогреть, а потом вынуть. Ну и секретный ингридиент кнорр или вегета
1615 492523
Просрочил на два дня охлажденную говядину (не в вакууме), успел забросить в морозилку. На вид не гнилая. Можно ее как-то обработать и кушать или уже яд?
>>92433
Сколько уксуса и сахара на кило капусты примерно чтобы не перелить? Кроме капусты еще что-то класть?
>>92273
Пробовал, ниочинь. Может такое попалось. Начал сыпать молочный порошок в чай вместо молока, вроде вышло не совсем плохо. А потом этот порошок слежался и перестал нормально растворяться.
15495450211630.jpg65 Кб, 560x407
1616 492524
>>92523
Два дня уже тот срок когда я бы по настроению мог бы и выкинуть.
Но раз говоришь, что не завоняла и не поцвела - ебашь погорячее, по запаху при готовке поймешь.
1617 492525
>>92523

>просрочил на два дня охлажденную говядину


понюхать не пробовал?
1618 492526
САЛАТ С ЯБЛОКОМ И ЧЕМ-ТО МЯСНЫМ?
@
ФУУУ, ОТВРАТИТЕЛЬНО
@
СЛАДКОЕ И СОЛЕНОЕ НЕ СОЧЕТАЮТСЯ!
@
ПОЙДУ КА ПОЖАРЮ МЯСО С ТЕРИЯКИ

Ваши оправдания?
1619 492528
>>92526
Нет, не мои. Я нормально к яблокам к мясу отношусь. Ананасы алсо топ, энзимы охуенно помогают мясу.
1620 492529
>>92526
Мясо с терияки жарить не надо, терияки на треть состоит из сахара и горит моментально.
1e0b4c1907b55fbcbbe5bccac0351f34[1].jpg75 Кб, 634x630
1621 492530
1622 492532
>>92529
Ну жареное мясо заливать терияки или ещё как-то использовать данный соус с солёной пищей. Можно суши например полить терияки, тогда их остаётся только выбросить вкусовщина, но объективно же терияки хуета.
1623 492534
>>92532
Терияки охуенно идет с конкретно курицей и рисом, но добавлять его куда-нибудь еще я бы не стал, да.
1624 492535
>>92532

>вкусовщина, но объективно же терияки хуета.


/0
1625 492542
>>92526

>СЛАДКОЕ И СОЛЕНОЕ НЕ СОЧЕТАЮТСЯ!


Официально, это второе по тупизне "утверждение о еде" за год. После украинского борща, конечно.
1626 492544
>>92542

>После украинского борща, конечно.


Шта? А что с украинским борщом не так?
1627 492545
>>92542
Вокруг большая часть людей считает, что сладкое и солёное не могут сочетаться вообще никак. Потом они пробуют солёный салат с фруктами, их мнение меняется, но через день они снова против такого сочетания.
1628 492547
>>92545
Я думал в первую очередь про соленый шоколад, но да, и такое можно.
1629 492549
>>92547
Солёный шоколад вообще охуенен, жаль его не продают в магните или я не натыкаюсь. Солёная карамель тоже норм.
1630 492550
>>92544
Борщнаш! Украинцы позже борща появились, гарантирую.
1631 492551
>>92545

> большая часть людей считает, что сладкое и солёное не могут сочетаться вообще никак


и кушают кетчуп, и кушают стоковый мазик, и кушают лимоны с солью.
зови как из психушки выйдешь
1632 492553
>>92544

>Шта? А что с украинским борщом не так?


С украинским борщом все в порядке, как и с башкирским медом, и с грузинским чаем.
Правда, хохлы, решили, что "украинский", означает не региональную вариацию со свининой, а место изобретения.
Примерно на том же основании считают украиной - Киевскую Русь, лол.
1633 492555
>>92553
Забыл, про кроманьонцев-протоукров еще упомянуть. Которые украинцы, ровно на том же основании.
1634 492556
>>92551

> и кушают кетчуп, и кушают стоковый мазик


Они не сладкие, а просто уёбищные. Но всё ещё лучше терияки.

> лимоны с солью.


Это кто такое ест? Алкоголики эстеты?
1635 492561
>>92556

>Они не сладкие, а просто уёбищные.


"Просто уёбищное" - твоё восприятие вкуса. Крайне мало соленых блюд не содержит сахара. Лук, чеснок, морковь, картофель, томаты - дохуя сахара содержат. Кроме того, крахмал частенько распадается при готовке.
1636 492564
>>92556
Я тебе помогу. У нас условно несочетаемым считают не "соленое и сладкое", а "фруктовые/ягодные ароматы в условно мясных блюдах".
Но это только в советской традиции, но и то, "мясо с черносливом" было во все поля.
1637 492565
>>92564

>Но это только в советской традиции


Полноте, мясную пиццу с ананасами ненавидят так же меметично как и носки в сандалиях, и обе эти ненависти я решительно не понимаю.
1638 492571
>>92565
ненавидят, но везде готовят? лол.
А еще есть луковые ягодные джемы, брусничные соусы и прочие утиные грудки под апельсиновым сиропом.
И наш любимый мультик рататуй, где клубника с бри.
1639 492573
>>92571

>ненавидят, но везде готовят? лол.


Так не все же ненавидят. Просто те кто ненавидят очень вокальны об этом, потому и кажется, что много кто ненавидит.

>А еще есть луковые ягодные джемы


С луком вообще на удивление дохерища всего делается, в разы больше чем обычно кажется.

>брусничные соусы


А тут-то что? Кисло-сладкое это классика.

>и прочие утиные грудки под апельсиновым сиропом


Цитрус к мясу охуенен, я думал, что это всем известно.
20201225201901.jpg329 Кб, 1200x452
1640 492574
>>92545
Вообще в любую сладкую кулинарии кладут соль — она усиливает вкус.

Ладно, для обмудка это слишком сложна. Вот пикрелейтед, как раз любимое блюдо школьника.
image.png608 Кб, 792x520
1642 492576
1643 492578
>>92576
напрасно. вся правда о жратве на новый год, как она есть.
1644 492579
>>92574
Чел, речь не о соли и сахаре, а о соленом и сладком...
1645 492580
>>92561
То то картошка пиздец сладкая
1646 492581
>>92579
попкорн с карамелью он какой?
1647 492582
>>92580
а ты не чувствуешь? еще скажи, что чеснок не сладкий и лимон.
1648 492583
>>92542
>>92545
Полагаю, что у многих людей первое в жизни сочетание сладкого и соленого - подсоленный братом/одноклассником сладкий чай, после чего они навсегда усваивают что сладкое и соленое не сочетаются. Но подсоленный плов со сладкой морковкой едят.
1649 492585
>>92581
Сладкий внезапно, да?
>>92582
Чеснок вообще ни разу не сладкий, но суть в том, что речь то о другом. Сладость моркови это не сладость яблока посреди салата с кальмарами и то, что там майонез или ещё какой соус, в котором сахар, это вообще неважно. Важно сочетание локальной сладости и локально соленых вещей. Ну да проще вам всем ебало набить, не видите сути вещей, подтекстов, смысла...
1650 492586
>>92583

>подсоленный братом/одноклассником сладкий чай,


лол
1651 492587
>>92585

>Сладкий


Неправильно.
1652 492588
1.jpg147 Кб, 1200x800
1653 492589
>>92588
>>92586
сука ебучая макаба

>подсоленный братом/одноклассником сладкий чай,

1654 492590
>>92585

>Чеснок вообще ни разу не сладкий


томить не пробовал, да? из плова чесночинки не ел?

>Сладость моркови


лол. из нее пастилу так-то делают

>Важно сочетание локальной сладости и локально соленых вещей.


ты просто уебок. тебе с полсотни примеров уже накидали, но ты продолжаешь отрицать в этом ITT треде
Стикер127 Кб, 320x320
1655 492591
>>92589

>С солью и черным перцем


Кто-то ебанулся и спутал чай с супом?
Рядом на полке куриная кружка с сахаром?
1656 492592
>>92590

>лол. из нее пастилу так-то делают


Морковный сок дюже вкусный и вполне сладкий (хотя подозреваю что туда сахар ебашут сверху)
1657 492593
>>92590
Он отрицает что ли?
Я думал что у нас консенсус по поводу того что сладкое с соленым вполне может сочетаться.
1658 492594
>>92590

> полсотни примеров уже накидали


Так примеры хуета, люди не всосали, что я имел ввиду. Остановлюсь на том, что терияки для пидоров.
>>92587
Сырные шарики, надо полагать, сладкие.
1659 492595
>>92591
С подлючением. Написано же "традиционный". Это народная кухня кочевников и заодно тебета/непала.
1660 492597
>>92525
Нет, она герметично запаяна в коробке, так и сунул в морозилку поскорее.
>>92524

>ебашь погорячее


Только жарить, варить уже нельзя?
1661 492598
>>92591
Чай с перцем прикольный.
1662 492600
>>92594

>Остановлюсь на том, что терияки для пидоров.


И для пидоров тоже, но в основном для натуралов. Все стирфраи кисло-сладкие. Терияки лишь один из вариантов.

>Сырные шарики, надо полагать, сладкие.


Я тебе помогу. Делают соленый попкорн и заливают его сладкой карамелью. Какой он?
>>92585

>Важно сочетание локальной сладости и локально соленых вещей.


Собственно, если в оливье ты не можешь различить сладость в морковке, картофеле и соль в колбасе, ты просто нихуя не понимаешь в том, что жрешь.
1663 492602
>>92597
И варить можно. Причем варить можно, даже если оно уже начнет пахнуть. Надо помыть его предварительно и как скипит - воду заменить.
1664 492619
>>92600
Чел, есть сладкий, есть сладко-соленый
1665 492632
>>92302
Кэк у меня такая же - ну по смыслу, так-то не такая пиздатая наверное и старая уже (и капсульная еще, да, но я кофе там особо не пробовал - пью какао оттуда, зачем купил хз)
Короче с капучинатором были проблемы, но скажем просто отмыть в раковине сложно - если есть посудомойка то молоко без проблем прокисшее уходит.
А так я хуй забиваю на этот жмых - иногда потрясу и назад вставляю. И вообще год накипь не чистил, вот перед нг наверное почищу наверное все же.
1666 492637
>>92591
Они еще туда молоко/кумыс льют и соленое сливочное масло с душком добавляют. Тащемта охуенный питательный энергетик, на завтрак самое оно, но на вкус откровенно на любителя. Некоторым неподготовленным личностям сложно удержать рвотные позывы.
1667 492639
>>92637
Мне кажется, что у неподготовленного потребителя это в любом случае вызовет тугую струю, не спереди так сзади.
1668 492640
>>92174
Оптимально - пластиковая тара. Дешевая, легкая, любой удобной формы, занимающей меньше места нежели обычная посуда. Из этих соображений тот же борщ в холодильнике лучше держать в пластиковом контейнере, чем в кастрюле.
1669 492641
>>92639
Ну так да. По вкусу и смыслу - это больше суп с сахаром, чем чай с солью. Мне заходит.
Тут такое дело - нормальный чай с солоноватой водой не приготовишь. А в степях напряженка с пресной - много соленых озер. Вот и приходится делать условный суп с молоком и пуэром, но, повторюсь, мне норм.
1670 492642
>>92641

>нормальный чай с солоноватой водой не приготовишь


кофе, кстати, в среднем похуй на небольшую соленость воды
1671 492643
>>92641
Соленая вода же жажду не утолит.
download1608959892520.jpeg20 Кб, 374x374
1672 492644
>>92641
Так то они нормальный чай и не варят.
1673 492646
>>92643
В зависимости от концентрации соли. Минералкой в принципе напиваешься. Вспомнил, у Пржевальского в мемуарах этот напиток достаточно подробно описан. Они еще туда какую-то крупу добавляли. Со слов автора, "дзамба" являлась основной едой народов Средней Азии и Тибета.
1674 492647
>>92644
Хуй знает как сейчас, но в сов. время грузинский чай был самая жесть.
1675 492648
>>92647
Вроде как связано с тем, что многие сорта чая на территории СССР не приживались, а те что приживались росли хуево. Ну и технологии заготовления черезжопные применялись.
1676 492649
>>92643
Фишка в том, что в чае нужна почти совсем пресная вода. Если положить в на чашку даже четверть чайной соли - будет уже так себе. А с кофе не будет, но это не точно.
image.png94 Кб, 522x400
1677 492652
>>92649

>Если положить в на чашку


>в на чашку

1678 492657
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 4 апреля 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски