Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 1 декабря 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
pelmeni-iz-shchuki15428899201max.jpg168 Кб, 1200x900
Быстрые вопросы и ответы 502427 В конец треда | Веб
Прошлый тред - https://2ch.hk/di/res/492656.html (М)
2 502441
Что за каламбур с перекатами?
3 502452
Суп кулинач, подскажите насчет вина для приготовления еды. Какое брать и сколько оно может храниться?
5 502497
>>02475
Было очень трудно, но я сдержался
6 502547
>>02452
Смотря какой еды. Белое, красное, херес, саке, шаосин – миллион вариантов. В целом не стоит брать самый шмурдяк, говновино может испортить блюдо.
7 502557
>>02427 (OP)
как рыбу красную посолить?
в гугл не посылайте знаем мы этих баб и копирастов ебанутых с их рецептами, где главное проебывают
8 502560
>>02557
2 соли, 1 сахара. Режешь вдоль хребта пополам, вытаскиваешь хребет и кости - там их два ряда, то есть ребра и еще один по центру. Начиная от задницы мясо можешь тоже отрезать, оно там жесткое идет. И просыпаешь смесью. Все отходы хорошо на уху идут.
9 502568
>>02560

> 2 соли, 1 сахара


Килограмма, стакана или щепотки?
10 502571
>>02568
Ну я обычно использую чайные ложки, на кусок в районе грамм 800.
11 502684
Можно ли заболеть смертельной болезнью если пожрать сырого мяса?
12 502689
>>02684
Да.
13 502699
>>02689
Правда? Какой
14 502701
>>02699
Коровье бешенство, например.
15 502716
>>02701
Ну от этой хуйни тебя и проварка и прожарка не спасёт.
17 502789
Вот я сделал венские вафли и возник вопрос - зачем там добавлять кучу топленого сливочного масла? Для нажористости? Во всех рецептах по полпачки кладут. Как по мне, вообще лиший ингридиент, но я может что-то не понимаю? От вафель жду сухости и хруста, а не жирности.
18 502811
>>02789
Готовь без масла.
Вообще готовь только из муки и воды и будет тебе сухость и хруст.
19 502815
>>02789
Ты венские вафли ел когда-нибудь вообще?
20 502819
Очень люблю всякие восточные сладости вроде халвы, пахлавы, лукума и тп., обычно готовлю сам, но недавно закрался подозрение, может, у кого-то здесь есть оригинальные рецепты этих самых сладостей от бабушек, дедушек или кто может поделиться ссылкой на оригинальный рецепт, буду благодарен. Больно хочется подсмотреть, вдруг у них там есть какие-то свои секреты приготовления.
21 502831
Такой вопрос, хочу взять маслины и оливки, внимание, от Красной Цены из Пятерочки, но чёт ссу, вангую что качество будет сомнительное. Так вот, стоит брать или нет?
22 502835
>>02716
Пиздец, 15 минут в автоклаве на 130 градусах надо чтобы прионы как-то пидорасить, охуеть просто. Прионы еще больший пиздец чем я думал.
23 502836
>>02831
У красной цены иногда бывает годнота, притом раз на раз к продукту не приходится. Бери сам и смотри, хули. Какими-то отравлениями ты не рискуешь.
24 502840
>>02815
А что? Если ты к тому, что они мягкие должны быть, то я просто не хочу их такими делать.
sage 25 502841
>>02840
Че те мешает делать так как ты хочешь? Не, надо обязательно доебаться до всех, кто не хочет точно так же как и ты!
26 502843
>>02841

> Че те мешает делать так как ты хочешь?


Я не настолько кулинар, что понимаю последствия изменения рецепта. Я хз что изменится, если масло не добавить, может вафли жидким останутся, например.
27 502845
>>02843
Именно что поэтому ты должен каждый раз экспериментировать, тогда выработается чутье, будешь понимать что на что в каждом случае влияет.
sage 28 502846
>>02843
Без масла выпечка сухая и не такая "воздушная", вкуса естественно тоже добавляет.
13D98EE8-FF2B-49D2-9102-045098C9FD06.jpeg412 Кб, 1280x1276
29 502847
Оппик неправильный, поменяйте на человеческий.
30 502848
>>02847
к р а с и в о
31 502850
>>02847
Это что, манты какие-то?
32 502851
>>02850
Да, дико вкусные.
33 502883
чем отличается морс от компота?
34 502885
>>02883
Фундаментально та же фигня, но в целом морс из свежих ягод, а компот из разных сухофруктов, и в морсе большая часть витаминов остается.
35 502916
>>02883
В компоте куски фруктов и цельные ягоды (и их много, может быть больше, чем жидкости - исходное блюдо - десерт из вареных фруктов, а вовсе не напиток), а морс варят из отжимок ягод (потом их выбрасывают), под конец добавляя выжатый сок.
36 502918
>>02916

>потом их выбрасывают


Обязательно? Эту пюрешку разве нельзя заточить с ёгуртом или в пирожки въебенить?
37 502919
>>02918
Они вывариваются нахуй. Можно-то можно, но вкуса тонет.
38 502921
>>02836
Взял и маслины и оливки от Глобал Вилладж. Ну не знаю, по вкусу это чудо как маринованные патиссоны. Может я просто плебей, не могущий почувствовать суть заморской пищи?
15495450211630.jpg65 Кб, 560x407
39 502922
>>02921
По поводу ЖРАТ у меня отношение простое, каждый находит что себе по вкусу, нет чего-то объективного, кроме, разве что, порчи продуктов бактериями или грибками, и то в пищу нередко приспосабливают.
sage 40 502923
>>02921

> как маринованные патиссоны


Это хорошо или плохо?
41 502926
>>02918
Если задача сделать морс - вываривают нахуй, как выше сказано, и дальше они бесполезны. Если это просто выжимки из соковыжималки, можно в пирожки.
42 502927
Можете посоветовать где взять рецепты вкусных сытных национальных блюд для нищуков, типо гуляша, айнтопфа, косидо и т.д.? Ну или хотя бы парочку накинуть
sage 43 502928
>>02927
Борщ, плов
44 502929
>>02928
Посмотрел в борще, там рецептов нет. В плове искать не буду, я туда рецепты не добавлял, вряд ли они там тоже будут.
45 502937
>>02927
Фейжоада, чили кон карне, мерджимек чорбасы, посоле, гумбо, фахитас, джамбалайа, аш-э-реште, абгушт, паприкаш, бигос, холодник, капама, харира, бозбаш, чихиртма, ватерзой - просто набор красивых названий.

Если годные рецепты, то, например - https://www.youtube.com/c/MaxMalkiel/videos
Стикер63 Кб, 436x435
46 502938
>>02937

>абгушт


Звучит как экзотическое название БУГУРТА.
e3218c301f97722f0ee0b94e0c9c3527.jpg22 Кб, 423x500
47 502940
>>02938
Да тут все так звучит. Типа, вот это ПАПРИКАШ
48 502941
>>02940
ПОСОЛЕ так жить, МЕРДЖИМЕК ЧОРБАСЫ?
49 502946
>>02701
Я читал не зарегистрирован ни один случай заражения бешенством от сырого мяса
50 502948
>>02946
Это не бешенство (rabies), это Вариант Крейцфельда-Якоба, губчатая энцефалопатия вызываемая прионами. 177 человек умерло в Британии в 90-х.
51 503053
>>02835
Приятного аппетита
52 503082
.
53 503090
В /di/ можно постить копрофилию? Ведь это такая же еда, как шоколадное пирожное.
54 503109
>>03090
Можно, в треде ГКД все постят
55 503110
>>02427 (OP)
Какое мясо или чем заменить мясо брать, если вот прям совсем не люблю готовить, но шекели не позволяют обедать в забегаловках? Что то вроде запихнул в мультиварку и ушел гулять.
sage 56 503114
>>03110
Куриные ноги/крылья/бёдра смазал маслом, добавил специй, закрыл в духовку на минут 30-40.
57 503129
>>03114

>Куриные ноги/крылья/бёдра


В каком месте в этих частях курицы завалялось собственно мясо?
58 503132
>>03129
Значит из пизды своей мамаши вари, говна кусок.
1614360193557.png77 Кб, 282x300
59 503153
Купил сыродавленное масло, а у него по отношению к обычному дезодорированному абсолютно хуевый привкус, который портит любое блюдо.
В чем его глубинный смысл? Или это со мной что-то не так?
60 503160
>>03129
по-твоему, на костях у курицы капуста растет?
61 503177
>>03153
Подсолнечное? Ну считается, что нерафинированное лучше, потому что не подвергается процессу очистки с серной кислотой.
Хехе, ты, наверное, и представить не можешь, как жили с одним нераинированным.
62 503179
>>03177

>Подсолнечное


Да.

>жили с одним нераинированным


Как раз, видимо, нормально жили, потому что не знали разнообразия.
Так оно и должно отдавать таким земляным привкусом?
63 503182
Хочу приобрести вок, именно круглый, а не с плоским дном. Но у меня дома индукционная плита. Бывают ли какие-нибудь адаптеры для круглых воков, чтобы можно было готовить на такой плите?
Или все-таки взять с плоским дном? Насчет последнего у меня есть сомнения. Многим ли он будет хуже классики?
64 503194
>>03179
Нет, земляным привкусом не должно. Должно пахнуть семечками.
Я, конечно, покажусь банальным, но не ковид у тебя?
65 503198
>>03182
У AEG и Electrolux есть, может и у китайцев еще, но насколько эта хуйня может быть эффективна - под вопросом.
66 503200
>>03182

> вок


> круглый


> индукционная плита


Чел... Вок дома в принципе глупость несусветная. Уровня шашлыка в духовке. А уж юзать круглый вок на индукционной плите это просто деление на ноль. Ты вообще смысл вока понимаешь или тебя эстетика только интересует?
67 503202
Можно ли готовить торты не добавляя сахар?
68 503203
>>03194
Да, был 4 месяца назад.
Все рецепторы передохли.
69 503204
>>03202
Конечно, только какой в этом смысл? У тебя и так весь торт это углеводы с жиром.
70 503207
>>03194
Поддвачну недоумение. Вспомнил запах нерафинированного на котором в деревне готовили, и никакой землей там и не пахло.
71 503208
>>03202
Куча тортов без сахара есть, и дофига вполне готовятся с заменителем.
Да, можно. Конкретику спрашивай.
72 503210
>>02926
Если выудить ягоды из компота или варенья и выварить, получится морс?
73 503225
>>02789

>сделал венские вафли и возник вопрос - зачем там добавлять кучу топленого сливочного масла?


во первых, для вкуса.
во вторых, для придания "некой рассыпчатости", чтобы сместить эластичность теста в сторону песочного.

> От вафель жду сухости и хруста, а не жирности.


Вафли бывают разные - бельгийские или венские больше похожи на панкейки, чем на хворост. Это вполне в традиции бельгийских фритесов, которые из-за большего сечения, ближе к крокетам, чем к чипсам.
Например в льежские добавляют карамель, чтобы похрустывали.
74 503228
>>03225

>во вторых, для придания "некой рассыпчатости", чтобы сместить эластичность теста в сторону песочного.


У сливочного масла такой эффект есть? Где почитать? Почему так?

>Вафли бывают разные - бельгийские или венские больше похожи на панкейк


Может анон хочет штрупвафель вообще?
75 503231
Можно ли сделать омлет без яиц?
https://youtu.be/9Ah4tW-k8Ao
76 503232
>>03210
Нет, морс из свежих ягод делается.
77 503242
45
sage 78 503253
>>03228

> Где почитать?


у любого масла такой эффект, что если замесить с мукой вместо воды - получается песочное тесто.
выбор сливочного, конечно, обусловлен его отменным вкусом/запахом

>Может анон хочет штрупвафель вообще?


может, пусть тогда не пытается сделать чипсы, отваривая картофель в мундире? в смысле, что если хочет "хрустящие", то пусть ебашит по специально составленному рецепту.
sage 79 503254
>>03231
молекулярка в помощь
80 503255
>>03253
Спасибо за ответ.
sage 81 503257
>>03231
Омлет это же взбитые яйца. Если не будет яиц то это только имитация.
82 503363
83 503374
А есть какой-нибудь гетеросексуальный салат с фетаксой? Или там все салаты это вариация на тему греческого, с помидорами и прочими несъедобными оливками/маслинами?
84 503381
>>03374
Фетакса сама по себе на это напрашивается. Можешь поискать салаты с тофу, они вполне взаимозаменяемы.
86 503397
Заржавела решетка мясорубки Irit. Это норма или она должна была быть из нержавейки?
87 503399
>>03397

>Это норма


Для китаеговна да.
sage 88 503401
>>03386
Ну и рецепты!
89 503538
Анончик, значитс есть у меня полкило куриной печени. Как приготовить ?
90 503539
>>03538
Пожарь.
91 503556
>>03538
пожарь или суп с фрикадельками, или в паштет, или в шашлык.
или ты не знаешь как печень жарить?
92 503566
>>03556
изначально был киллограм - делал уже паштет. а суп это как ?)
image.png734 Кб, 606x446
sage 94 503605
>>03538
Очевидно же
95 503614
>>03605
А туда куриные подойдут? Я думал, что этот охуительнейший деликатес делается исключительно из говяжьей.
Кстати, спасибо, записал в список покупок, давно не ел.
96 503630
>>03605
черт, точно, спасибки за совет. Обязательно приготовлю в ближайшее время
97 503632
>>03605
Что это за слоёное блюдо?
98 503633
>>02427 (OP)
Если вы уделяете внимание кружкам - то какие кружки вы используете (объём, расцветка, материал), сколько у вас их, по какому принципу купили?
99 503634
>>03633
Одна, литровая, керамика (точнее, фарфор). За чаем не надо часто ходить.
100 503635
>>03632
Печеночный торт.
image.png313 Кб, 527x480
101 503636
>>03633
Несколько, с кофе или в подарок в магазинах шли, я не выбирал.
Пикрил пока живой, из него пью. Достаточно крупная и удобная.
3213121.png167 Кб, 914x287
102 503645
Сап. Объясните следующий феномен. Если ем дешевый заводской пшенично-ржаной или ржаной хлеб (бородинский, богородский и т.д.) на дрожжах, то усваивается оче тяжко - бурчание, пердеж вонючий, вздутие. Сначала думал, что от ржаного всем хуево - тип тяжелая еда для жкт. Но как-то раз купил дорогой чисто ржаной хлеб на закваске (в 3-4 раза дороже) и он усваивается просто невероятно легко: могу целую булку затрепать за раз и прекрасно себя чувствовать. Теперь ем только его. Я просто не могу поверить, что чисто ржаной хлеб идет легче пшенично-ржаного.

В чем причина? В дрожжах или некачественной муке?
103 503647
>>03645
причина в твоей пердящей жопе, попробуй пальцем подтыкать когда будешь хлеб есть
104 503648
>>03647
Пекарь хуевого хлеба, ты? Чего порвался?
105 503649
Сколько должна стоить простая банка печени трески? Самая простая, без изысков.
320 рублей и 220 со скидкой это ж дохуя, я правильно охуел с цены?
106 503662
>>03649
Ты тупой? Пиздуй в ашан и посмотри сколько она должна стоить.
107 503663
>>03649
смотря как сделано
если из незамороженной печенки то и дороже
108 503664
>>03649
а лучше купи на авито у частника печень трески в поллитровой банке из мурманска
109 503716
>>03649
Делают из замороженного или охлажденного сырья. Цена различается кратно и вкус тоже.
110 503719
>>02427 (OP)
Реквестирую проверенные анонами гайды и советы по проращиванию бобовых (маш, нут, чечевица)
111 503739
Анонсы, не нашел по каталогу супотреда. Такого не существует?
112 503740
>>03739
Хотел пошутить про то что ты и так в супертреде, но подумал, что шутка слишком натянутая.
Вот это тред из свежих и общих про суп>>496827 (OP) но вряд ли что тебе надо. Тут спрашивай.
сандвич.jpg1,6 Мб, 3024x4032
113 503751
здесь когда-то был сандвичетред, не нашёл , но спрошу,
где найти такую булку для сэндвича
такие продавали в 90-х , и покупались они 2-3 раза в год по собу поводу, 1-е сентября купят на рынке тебе джинсы и кеды на всеь год , а наостаток такой вто сэндвич из ларька
внутри мякость смешивается с соусом( майонез, дешёвый кетчуп) а корочка не позволяет это размякнуть плюс колбаса,капуста, лук, сыр
купил такой в забегаловке-вкусняти, почти как в 90-е
где найти такую булку??? как она называется
в магазе, мне ни за что не скажут , потеряют клиента
сейчас такая отпускается за 100 р
114 503754
>>03751
Обычная хот дог, жареная в электрогриле же.
115 503782
ыаываыа
116 503785
>>02427 (OP)
Эксперты по фалафелю есть?
Как сделать его сочащимся, типа как мясные котлеты?
Капусту добавлял, нутакое по ощущениям. Влажность повышается, но на сочность это не смахивает. В общем, рецепт сочного фалафеля вами проверенный прошу.
117 503789
>>03645
Некоторые утверждают, что дрожжи слишком агрессивны по отношению к микрофлоре кишечника. Да мало ли, что туда еще добавляют. Я недавно про вторичное использование кератина из волос, возможно и человеческих, при выпечке хлеба узнал. Теперь во мне борятся внутренний ГМО-шизик и внутренний похуист.
tenor.gif227 Кб, 220x171
118 503792
>>03789

>Я недавно про вторичное использование кератина из волос, возможно и человеческих, при выпечке хлеба узнал.


Ну-ка поподробнее.
119 503794
>>03789
Как дрожжи могут быть агрессивны, если они погибают при выпечке?
120 503796
>>03794
Ща скажет что это их трупики вредят, наверное. Или что некоторые выживают выпечку и желудок.
121 503798
>>03645

>на закваске (в 3-4 раза дороже)


Просто желудок не посмел бунтовать за такие деньги.

В закваске те же дрожжи, не переживай.
122 503799
>>03789

>вторичное использование кератина из волос


А что такое тогда "первичное использование кератина"?
123 503800
>>03796
Плюс пекарные дрожжи тупо выжить не могут в человеческом теле, 35 градусов слишком жарко для них.
124 503805
>>03800
они чуть выше 40 дохнуть начинают, но крахмал схватывается при более высокой температуре.
125 503808
>>03754
а вот и нет , совсем не тот вкус
ещё ответы
126 503810
>>03808
Первый раз вижу такую. Обычно либо багет, либо ломти квадратные.
Если нужно именно такую, попробуй в ближайшей булочной договориться - думаю не откажут. Например, мне багеты по заказу - пекут к нужному времени.
127 503813
>>03789
>>03798

Дрожи должны сгорать при выпечке...

Может дело в некачественной муке? Из частных пекарен черный хлеб тоже легко усваивается.
128 503820
>>03813
Кстати, а это вполне возможно. Если себя не слишком жалко, попробуй цельнозерновое что-нибудь, для науки. Если вспучит за наносекудны, ну ты понел.
>>03810
>>03808
Ну опиши вкус, бля. У хот догов еще вкус сильно от завода зависит. Кто тесто от батонов пихает, кто от хлеба, кто от багетов.
129 503823
>>03792
Е-920
>>03794
Не шарю сам, просто некоторые утверждают.
И да, а вдруг

>некоторые выживают выпечку и желудок


Может, дрожжи приспособились за годы издевательств над ними, и какие-то последние герои из их числа выживают. To` кто-то там пишет, что хотя дрожжи гибнут, но брожение продолжается, поэтому всякие маленькие любители экс...нувыпонели бродить присоединяются к пьянке и устраивают дебош ЖКТ.
>>03799
Использование организмом человека для производства волос же.
>>03813
Не шарю же, так накидываю варианты. Сколько бывает пищевых аллергий и прочих непереносимостей, диву даешься. Одни исключают из пищи какой-нибудь один продукт и живут счастливо, другим вообще приходится есть одно что-то, типа одно мясо, иначе все тело таращит. У кого-то сраная целиакия, у кого-то от бобовых или капусты пиздец кишечнику, а кому-то и маспо с гусиными клиторами и говяжьими соплями норм. Тут проще вычеркивать подозрительных по опыту, чем сверяться с бесконечно переобувающимися диетологами и икспердами.
130 503824
>>03823
В ЖКТ обычно дебош устраивает, внезапно, сам ЖКТ. Микрофлора.
qa3cz1.jpg146 Кб, 600x600
131 503827
>>03824
А это вообще пугающе сложная тема. Достаточно такой статьи
https://www.kommersant.ru/doc/4501976 или
https://www.nature.com/articles/d42859-019-00021-3
132 503835
>>03820
сходил туда, сказали это называется мини батон
по вкусу похоже на батон у которого на обратной стороне маленькие круглешки , помните такие
у нас в регионе в 90-е назывался дока-бактон
yoba happy.jpg128 Кб, 802x747
133 503837
>>03835

>по вкусу похоже на батон у которого на обратной стороне маленькие круглешки , помните такие


Бля, помню... Сто лет такие не видел. Скорей всего похожи на обычный пшеничный батон который я на безрыбье от отчаянья стал печь. Нормальная пшеничная мука, немного труда и нямка получается.
134 503838
>>03835
Пройдись по местным пекарням. Не большим и дорогим, а мелким ларькам в которых бабушки хлеб берут. Найдешь там свой батон, инфа 100%.
135 503848
>>03835

>у которого на обратной стороне маленькие круглешки


Это просто форма для багета, которую стали использовать в небольших пекарнях, не сорт батона какой-то особый. Ну и булки для хотдогов в таких печь удобно, не превратятся в неровное нечто.
136 503869
>>03838
Да круче/проще - самому имеет смысл научиться выпекать. Это на удивление не трудно.
137 503870
Что можно приготовить с добавлением йогурта, несладкого? Из дешевого.
138 503873
>>03870
А какого плана хочется? Мяса, птицы, грибы, гарнир, десерт?
139 503894
>>02847
Рецепт начинки в студию!
140 503897
>>03870
Хычины с картофелем, например - тесто можно на йогурте сделать.
sage 141 503898
Хочу куриное мясо с вином и в духовке. Какие части посоветуете и как приготовить?
142 503901
>>03894
тыква же
143 503902
>>03898
бедра
144 503920
>>03873

>Мяса, птицы, грибы, гарнир,


Вот из этого что нибудь
145 503921
>>03897
Тесто это я не люблю делать.
146 503987
Часто запекаю куриное филе с овощами в фольге. Есть смысл добавлять сюда, напрмер, вишню или будет говно? Соус делать не хочу.
147 503998
>>03987
Курицу с ананасами, с апельсинами и яблоками, с малиной рецепты встречал, с вишней нет. Попробуй, расскажешь потом.
148 504000
Кулинач, подсоби с рецептом тушеной ветчины в банке.
Щас я делаю так:
Беру свиную лопатку, добавляю туда 10% воды от количества мяса и 15г нитритки на кило, тушу 2.5 часа в кастрюле с водой в закрытой банке. Получается вкусно. Но сока недостаточно. И жиром сверху тушенка не покрыта, его тоже мало.
Вот думаю если воду увеличить до 15% банка не взорвется нахуй? И как с жиром быть, какой отруб пожирнее, но при этом такой же жилистый как лопатка.
sage 149 504003
>>03987
Я бы вытянул кости, размял в пюре и добавил.
Стикер127 Кб, 500x500
150 504005
>>04003
Я сперва подумал что речь о курице.
151 504013
Откуда это поверье, что курицу надо размораживать перед варкой, потому что так вкус будет лучше? Если оно правдиво, обязательно ли проводить разморозку в воздухе или можно кинуть мясо в питьевую воду комнатной температуры?
152 504015
>>04013
Проведи эксперимент и сам поймешь. Быстроразмороженная имеет более "мягкую текстуру" и менее сочная получается.
153 504043
Подскажите в чём можно тушить филе курицы чтобы оно было мягкое и подливкой, мамка обычно в сметанном соусе делает, а с чем ещё можно? Чёт мне жареное и запечённое не идёт, очень сухо, а вот в соусе самое то.
154 504044
>>04043
Это же курица, бля. В чем хочешь в том и туши. Курица любое издевательство терпит, хоть в пина коладе туши ее.
155 504045
>>04044
Ну а какие стандартные рецепты, чтоб рецепт был простой.
156 504051
>>04043
Любая основа для карри + кокосовое молоко. Желательно филе бедра. Вместо кокосового молока сливки думаю тоже норм зайдут.
157 504055
>>03998
я не он. копчу вишней регулярно. спринцую соком, мариную вишневым пивом.
подходит хорошо.
158 504056
>>04045
жареный лук и вода
159 504133
Почему икра пробойная солёная, такая солёная? Разве не было бы вкуснее, если бы она чуть менее солёной была?
Как её вообще надо есть, по задумке создателей? Я вот почти всю банку просто ложкой срубал - по мне слишком солёно, при том, что я люблю пересол. Эту икру надо мазать на что-то?
160 504150
аноны, кто нибудь делал домашний забористый квас? я тут решил попробовать, но хлеб почти весь раскрошился и осел на дно. хотя это только первые часы, интересно, выйдет чего или нет.
image.png1,1 Мб, 2000x2000
161 504151
>>02427 (OP)
Сковорода-гриль — юзлес или годнота? Хочу маме купить на 8 марта, у нее точно таких нет (с ребристым дном). Хорошая идея? Плита газовая.

Хочу вот эту взять:
https://www.dns-shop.ru/product/aa472b8c27bb3332/skovoroda-gril-tefal-e2304074-ultimate-26-sm-cernyj/
sage 162 504152
>>04151
Полоски красивые получаются. Из функциональных плюсов то, что продукт лучше жарится, а не тушится в собственном соку: сок стекает вниз и не обволакивает продукт.
Нужно ли такое маме, наверняка привыкшей жарить в обычных сковородах, решать тебе. Если мама любит стейки, овощи-гриль, то пригодится. Если нет, то скорее всего мертвым грузом займет место в шкафу.
163 504166
>>04150
Делал. Похуй на состояние хлеба, не ты его есть будешь, а дрожжи.
164 504170
>>04133
Потому что икра - продукт дорогой и его просто так есть - только зря переводить.
165 504172
>>04170
50-60 рублей стоит банка пробойной солёной икры - вполне доступно, можно есть по банке в день. Вот я икру трески так есть решил и что-то 110 рублей за банку неочень цена работу найду, будет дёшево, а пока у меня на карте прошлые зп, а когда новые будут, не знаю.
Всего 3к и можно по 200 граммов вкусной икры есть в сутки.
>>04151
Сковороду использовал за 5+ лет пару раз для шаурмы. Справедливости ради, я не жарю мясо вообще, вот только для шаурмы на ровной сковороде разве что. Недавно электрогриль купил и это годнота, пользуюсь постоянно, всякие бутерброды получаются вкусно, появляется возможность жарить всё, что раньше из-за кривых рук не мог. Вот только принципиальное отличиелектрогриля от сковороды лишь в том, что верхней решётки у моей сковороды нет, а вообще в продаже такие есть остаётся вопрос о нагреве верхней решётки - влектрогриле то они одинаково греются, а на плите огонь только снизу. Если бы я сейчас брал гриль сковороду - брал бы с крышкой-прессом.
166 504188
>>04172
Это обычный бутер так клево запекается в гриле? Масла почти нет? Прикольно выглядит
167 504191
>>04188
Да, обычный,. Масла нет вообще, ни в бутере, ни в процессе готовки ничего не смазываю. На сковороде с решёткой, если она нагревается, можно тоже самое делать
168 504194
Аноны, какую хлебопечку стоит взять? Модели за 5-8к сильно хуже моделей за 15-20к?
169 504200
Можно ли обычный рис пожарить/запечь так чтоб был буроватый, не знаю как описать, и еще меньше знаю как сделать.
170 504233
>>04200
варишь в буроватой жиже - рис получается буроватый.
171 504238
>>04166
а сколько ты ждал? хоть градус пива получился?
172 504240
>>04238
Неделю в холодильнике дозревало (не специально). Да, я порядочно накидался с 4 литров.
173 504241
>>04240
Для него понадобится:

5 литров воды;

полбуханки черного хлеба;

сахар – от стакана до 1,5 кг (чем больше, тем крепче будет напиток);

пачечка сухих дрожжей (их там 11 г);

30-50 г изюма.

Приготовление:

Порежьте хлеб на тонкие ломти или кубики и подрумяньте в духовке (15-20 минут при 200°С), Не пережгите, чтобы квас не горчил.

Залейте сухари и половину запланированного сахара кипятком в кастрюле либо другой подходящей емкости (всю воду необязательно использовать, достаточно нагреть чайник).

Оставьте на пару часов, чтобы горячая вода «забрала» у сухарей цвет и аромат. Долейте воды, чтобы общее количество жидкости составило примерно 3 литра, следя, чтобы температура была не выше 27-28ºС.

Разведите в стакане воды дрожжи с щепоткой сахара тепленькой водичкой и дождитесь подъема, чтобы убедиться в их активности. Перелейте дрожжи в сусло, слегка перемешайте.

Прикройте емкость тканью или марлей и оставьте в комнатных условиях на сутки. Процедите через дуршлаг, а лучше – через сито.
сегодня вечером будут сутки, мне интересно, есть смысл еще подождать или как... вчера помню там постоянно булькало и шипело, сегодня тишина, не значит ли это, что дрожжи работу окончили?
174 504243
>>04241

>вчера помню там постоянно булькало и шипело, сегодня тишина, не значит ли это, что дрожжи работу окончили?


Да, готово.
175 504244
>>04243
спасибо, анончик. вечером попробую. а заодно новый буду делать, с бородинским.
176 504251
>>04194
Никакую. У шести знакомых были - в итоге только двое еще используют и то не по основному назначению.
177 504252
>>04150
Если есть терпение - гугли апельсиновое вино. Только по западному варианту делай а не по отечественному. Пиздец долго - пиздец вкусно.
178 504254
>>04251
двачую
179 504256
>>04251
Смотрел их в магазине, почесал репу и продолжил печь свой хлеб как и пек в духовке. Не вижу смысла в лишнем приборе для того с чем духовка и так прекрасно справляется.
sage 180 504261
>>04191
Масло есть в тостах.
sage 181 504262
>>04200
Вино добавь.
182 504311
>>04194

>Аноны, какую хлебопечку стоит взять?


По мне — так никакую. Я испек штук 10 хлебов и забил на нее, только для замешивания теста теперь использую (с чем бы справился планетарный миксер)
183 504312
>>04311
Ой лол, не обновлял открытую вкладку с утра, а тут уже почти то же самое написали >>04251
1614970660672.jpeg405 Кб, 2804x1368
184 504401
Почему бургеры не делают под прессом? Они же так удобнее едятся, а воздушная булка не лучше, чем хрустящая булка по форме решётки. Или это всё маркетинговые штучки, мол еда должна выглядеть большой, тогда за неё больше заплатят?
Пикрил нищебургер был выше в 2-3 раза, но гриль его смял до удобного состояния, когда не надо открывать по максимуму.
Да, булки не воздушные - но надо ли?
185 504412
>>04401
У бургеров есть еще и другие ингридиенты и выжимать и сминать их приведет к потере их характеристик, как-то хрустябельность огурца или сочность помидора.
Я думаю, что основной мотив это эстетика, но наверняка у каждого свои резоны найдутся.
186 504413
>>04401
Они просто неаппетитно выглядят когда смятые
187 504414
>>04412

>сминать их приведет к потере их характеристик


Речь идет о зажарке булок под прессом, а не всего бургера
188 504415
>>04414
А, ну тут наверное стереотип. Булка должна быть пышная.
Я тут с тобой согласен, в сжатом поджаренном варианте практичнее, а то и вкуснее.
189 504433
Где у нас можно попробовать еду, как в американских фильмах? Интересует следующее:
-глубокая пицца
-большие пончики с глазурью, которые все время едят полицейские и Гомер Симпсон
-лапша в белой коробочке с алюминиевой ручкой (в фильмах ее часто заказывают на дом и едят палочками)
-типичный американский пирог, который хозяйки готовят на семейные застолья (чем-топохож на гигантское "Ягодное лукошко)

Знаю, что что-то подобное можно заказать в любой пиццерии/пекарне/азиатском ресторане. Но хочется максимально похожий вариант. Рецепт тоже интересен.
И, кстати, как это все правильно называется?
190 504435
>>04433

>у нас


Уточни про "у нас" в первую очередь.
Потому, что если это мухосранск в забайкалье, то учись крафтить сам сейчас, а если Москвабад или ДС2, то все заказывается без проблем.
Серьезно, все что ты упомянул можно заказать в двух столицах и других крупных городах запросто, также оно продается.
191 504436
Аноны а пробовал кто ебашить плов с печенкой говяжей? Хуйня получится или съедобно если все делать как с обычным мясом только тайминги по прожарки меньше...?
192 504444
193 504447
>>02427 (OP)
Не ем сраные супы с тех пор как съехал от родителей, когда мамка навещает периодически начинает верещать "Ох боже! Ты же супы не варишь! Надо срочно супа поесть а то гастрит! Языва! Заворот кишок!!"
Пиздец, почему русаки такие невежды когда дело заходит о гастрономии и в частности супах? Необучаемые просто
1614983267578.jpg43 Кб, 607x374
194 504450
>>03129
В голенях норм. Мешаешь горчицу соевый соус чеснок соль перец мед если есть. На ночь или на пару дней в холодос чем дольше тем охуенней но в меру 2-3 часа хуйня. Потом в духовку такая то вкуснота, только бедра не бери там реально блять кость на пол куска я с ними подъебался в первый раз.
195 504452
>>03129
Можешь феле с бедер купить чтоб совсем без костей так тоже делал норм если у вас такое продают.
197 504457
Решил приготовить квас. Местом для закваски стала спальня, так как здесь соблюдаются самые науличшие из возможных условий. Мучает проблема - запах браги. Слышал, во время брожения выделяется еще и углекислый газ. Честно говоря, боюсь за здоровье. Запах очень сильный: при заходе в спальню сразу чувствуется настоящий смрад. Помогите советом, пожалуйста. Как быть в такой ситуации? Опасно ли будет оставить закваску в спальни? Можно ли будет спать спокойно и не боятись не проснуться?
198 504458
>>04436
Не пробовал и желания нет, на самом деле. Печёнку иначе надо хуячить, тут ты верно смекаешь. Попробуй быстро обжарить, докинуть лук-морков, и потом именно тушить с рисом и овощами. Вряд ли будет годно. Хер знает.
199 504459
>>04447
Зумер, не заходи в интернет, пока не повзрослеешь.
200 504461
аноны, годная хуйня. особого эффекта не дает, но расслабляет. с литра сока - выхлоп четыре литра напитка.
Домашний соковый экспресс-квас Этот квас созревает всего 14 часов. Причем его можно назвать не только слабоалкогольным напитком, но и энергетиком благодаря наличию кофе в составе. Чаще используют яблочный сок, но подойдет любой другой. 1 литр любого сока; 3 литра воды; 1-1,5 стакана сахара; 3 ч л растворимого кофе; половинка маленького пакетика сухих дрожжей. В слегка подогретую (градусов до 25) воду добавьте все ингредиенты, прикройте марлей, и пусть постоит на кухне 12 часов. Процедите пенистую массу, разлейте в бутылки, закройте – и на 2 часа в холодильник.
201 504462
>>04461
кстати, цедить там нехуй. осадок от дрожжей проходит через любую тряпку, а больше там ничего нет.
202 504463
>>04457
Сделай водяной затвор, хули. И пушистой тряпкой сверху прикрой, чтобы бульканье слышно не было.
А вообще, холодное брожение - наше всё.
203 504464
>>04436
Готовить плов вместе с печенью - тупиковый вариант.
Единственное, что приходит в голову, приготовить плов отдельно (возможно, даже без мяса) и к нему подать правильный шашлык из печени (как когда конскую колбасу подают). Это будет годно.
204 504465
>>04447

>русаки


менестроне, луковый суп, кальдо верде, фо-бо, том-ям, рамен, гаспачо, ватерзой, leberknödelsuppe

>русаки


держи в курсе
205 504470
>>04461
>>04462
Для здоровья не здорово, как профессиональный алкоголик говорю. Как прохладительный напиток это тема на выезде попить из термосумки со льдом, а бухать эту штуку не стоит. Бухай водку, ей-богу.
Это, конечно, если я понял твой посыл про расслабон как рекоммендацию бухать эту штуку. Если у тебя такого посыла не было, то просто вними предупреждению и наслаждайся дальше хорошим в целом напитком и попробуй другие, лимонад, например, несложно в домашних условиях сделать.
206 504471
>>04457
Задохнуться именно углекислым газом невозможно. Этот газ именно и является детектором "задыхания", его наличие в крови определяет твое желание дышать. Поэтому крайне легко задохнуться инертными или иными газами, когда СО2 может уходить через альвеолы, а кислород при этом не поступать. Организм не видит кислород в крови, уменьшение его уровня проявляется только косвенно, в этом-то и вся жопа, так и помирают люди, особенно спасатели.
Тебе бояться нечего, ставь гидрозатвор, поставь на кухню обмотав полотенцем близ батареи и пусть себе пердит, да жить не мешает.
207 504473
>>04470
Не совсем, так как это, по сути, хороший сидр, ничего плохого в нем нет. Единственное, смесь кофеина и алкоголя.
208 504475
>>04473
Это по сути брага. Постоянно бухать не надо, то что ты сказал "ничего плохого в нем нет" - это неверно. Если разок-другой попить то реально ничего не станется здоровому человеку. Но я как раз предостерегаю от частого употребления этой вещи, и это осбенно скажется на не особо здоровом человеке.
209 504476
>>04475
Не брага, а сидр. Погугли как легкоалкогольные напитки делаются, алконавт. Рецепт один в один, считай, только водой разбавлен.
210 504477
>>04476
>>04475
А так, бродить во что-то странное там нечему. И стоит оно мало.
211 504479
>>04470
я тут с квасом экспериментирую и решил эту штуку тоже сделать. в следующий раз лучше просто пива возьму, от него эффект больше, и оно так не надоедает, если выхлебать четыре литра подряд. но попробовать такую штуку вполне можно.
212 504486
>>04476
>>04477
Я может попутал с терминами, признаю. Мой посыл в том что такие напитки при большом количестве брожения содержат дохуя говен которые при регулярном употреблении тебя уебут похлеще обычных жигулей.
Просто так на жаре попить - на здоровье, постоянно это бухать не надо - все что хотел сказать.
213 504487
>>04479
Разок попробуй. Оно в целом не офигенно. Не зря человечество изобрело пивоварение, крепкие напитки и дистилляцию. Пить алкогольный дрожжевой взблев быстро убивает человека.
214 504488
>>04486
Какое большое брожение, бля. И какие "такие" напитки? Ну да, если сок хуевый, с мякотью и прочим говном, будет нехорошо. Но от нормального сока, постоявшего с хлебными дрожжами полдня нихуя не будет.
215 504489
>>04488
Если ты постоянно будешь пить эту хуйню - еще как будет.
216 504490
>>04489
Будет, будет. Алкоголизм будет.
217 504491
>>04490
Например, лол. А просто так такие прохладительные напитки это нормально, ничего страшного. Просто предупредил о злоупотреблении, т.к. сам едва остановился осознав что покупаю сахар для кормления дрожжей которые мне спирт делают. Быстро остановился, кстати, две недели всего бухал.
218 504561
>>04465
Ебанат, видал хотя бы раз, чтобы белые люди начинали загонять про "гастрит" или "заворот кишок" от недостатка супов? Это чисто снгшная "фишка"
219 504563
>>04561
Так это только твои родаки, дегрод. У меня ничего такого в окружении не говорят.
sage 220 504570
>>04561
придумайте уже свежее чего, малолетние дебилы. заебали со своими супами. вам раскаленные супы в анал чтоль заливают?
221 504576
>>04561
Ты грибные супы не ел походу злобный чувачок.
222 504577
Расскажите как в грибы вкатиться. В детстве особо никогда не ел, да и сейчас. Тогда родители редко собирали и готовили грибы, а я сам сейчас пару раз покупал шампиньоны и жарил их и вообще особо не ощутил как пищу. Обычный филлер для желудка, никакого вкуса как у мяса или субпродуктов у меня не получилось.
Что я делаю не так, как правильно в грибы вкатиться?
223 504578
>>04447
Приходит маленький Мойша домой, подходит к маме, и говорит:
- Мама, мама, а я сегодня в школе написал в графе "Национальность" шо я русский!
- Сынок, а шо ты каждый день кушал на обед?
- Курочку
- Вот, а теперь ты будешь есть картошку, как все русские дети.
Мойша расстроился, пошел к папе, думает, может папа одобрит.
Подходит к папе:
- Папа, папа, а я сегодня в графе "Национальность" в школе написал шо я русский!
- Сынок, а на чем ты каждый день ездил в школу?
- На машине папа!
- Вот, а теперь ты будешь ездить на трамвае, как все русские дети.
Мойша, совсем расстроенный, подходит к дедушке, вдруг тот одобрит:
- Дедушка, дедушка, а я сегодня в графе "Национальность" написал шо я русский!
- Внучек, а сколько ты получал в школу каждый день карманных денег?
- Стольник, дедушка!
- Вот, а теперь ты будешь получать хуй, как все русские дети.
Мойша совсем расстроился, садится вместе с семьей ужинать.
Все едят курочку, перемигиваются между собой.
Мойша кушает картошку.
Тут мама спрашивает Мойшу:
- Ну шо сынок, как тебе быть русским?
- Блядь, всего пару часов, как русский, а уже вас, евреев, ненавижу!!!
224 504580
>>04577
Начни с простого, что можно прямо сейчас. Возьми сушеные белые и попробуй сделать с гречкой или бешамель к пасте. Можешь супчик.
В сезон попробуй подберезовиков пожарить с картошкой и суп из груздей сварить. Если вкус понравится, можешь попробовать заготавливать, возможно, даже собирать, но не раньше.
226 504627
Есть здесь извраты, считающие вареную морковь вкуснее сырой? Поделитесь лайфхаками как выбрать правильную и сварить не просрав витамины.
227 504643
>>04627
Как угодно, ибо карротин не разрушается от температуры. Это не витамин C.
sage 228 504645
>>04627
Если хочешь чтобы была ощутима на зубах и немног резиновая то томи под крышкой в воде которая не кипит. Хочешь мягкую - вари дольше, можешь разварить до состояния когда ее в пюре размять легко.
229 504661
>>04627
Пароварка.
Если её нет, то можешь поимпровизировать с тарелками и всякими консервными банками в кастрюле, ну или за 200 рублей купить вставку.
Но пароварка охуенный девайс, иметь обязательно надо на мой взгляд, у меня с плиты не сходит вообще.
230 504704
Почему котлеты мираторга такие солёные? Это ж нездорово. Это вкусно и я предпочту такие, но это нездорово, большинству людей столько не надо. А вообще вкусно.
231 504705
>>04704
Спроси сам Мираторг, тут тебе ответа не дадут.
232 504715
>>04704
Соль удерживает воду. Мясо в магазинах часто прошприцовывают солевым раствором, чтобы сделать тяжелее и, следовательно, дороже. Меньше мяса = больше воды.

Гриль у тебя говно, кстати
233 504717
>>04715

>Гриль у тебя говно, кстати


Ты ебанутый что ли? Он охуенен
234 504737
>>04704

>мираторга


Животное
235 504765
Я не могу научиться вкусно печь пироги. Мое тесто получается какое-то мокрое внутри и еще оно имеет яркий привкус яичного желтка.
По времени я все делаю правильно. я даже пробовал держать дольше чем нужно и в итоге сверху все засыхало толстой коркой а внутри все равно тесто мокроватое получалось.
236 504769
>>04765
какие пироги? Если с дрожжевым тестом, то яйца в нем не нужны, их кладут в основном для нажористости. Эластичность достигается глютеном. В дрожжевое тесто обязательно мука/вода/дрожжи/соль - остальное изъебы со вкусом.
Что до "мокрости" - может мало печешь. Если при этом, снаружи подгорает, значит слишком сильный жар или в нем горит животный белок (молоко/масло/яйца и т.п.).
Может жидковатая (или дающая много жидкости при нагревании) начинка. Тут можно добавить крахмала (даже в сладкие пироги), либо с крахмалосодержащих ингредиентов (мука, картошка, рис и т.п.)
237 504774
Делали домашний майонез и похоже хуйнули не правильное оливковое масло – горько бля.
Как можно спасти эту жижу чтоб не выкидывать?
238 504776
>>04774
Сахар и соль
239 504777
>>04774
никак, выкинь нахер, масло горчит значит это уже оно имеет срок годности выше чем надо и это тупо яд
240 504778
>>04777
Нет, оливковое первого отжима и должно горчить, это нормально.
241 504781
>>04715
Вообще планирую его по гарантии сдать и если будет возможность, поменять на модель попизже. >>04737
Мне подбросили.
242 504786
>>04774

>оливковое масло – горько


может не нужно употреблять оливковое масло, если оно не нравится на вкус?
243 504789
>>04786
Щас еще скажешь не есть суп ножом.
244 504793
>>04774

>горько бля


потому что мазик делается из рафинированного масла, дурик.
245 504798
>>04704
А давай-ка пруфы, что избыток соли это "нездорово"? И что вообще является избытком? Начитаются блять своих копирайтерских статеек и высирают своё важное мнение.
246 504800
>>04798

> А давай-ка пруфы, что избыток соли это "нездорово"?


Зачем? Я пересол ем всегда, мне норм, никому ничего доказывать не буду. Но очевидно, что чрезмерное употребление чего-либо, это всегда плохо. Медики бы привели пруфы, статистику по заболеваниям сердца, там вроде соль усугубляет положение и вообще для сердечников рекомендация это снизить потребление соли - но я ж не буду искать статистику, я Шульман слушаю, я занят.

> И что вообще является избытком?


Когда я, привыкший к пересолу всего и вся, начинаю думать "а чё соли так много?" - вот это избыток.
247 504814
Есть ли какой-то безгеморный способ сварить круглозерный рис относительно рассыпчато не вымеряя точное количество воды, кроме пакетиков, и чтобы он потом был сухим, как на суши, а не влажным как каша?
248 504815
>>04814
Не вымеряй, на два пальца выше заливаешь водой и даешь выкипеть/поглотиться.
249 504817
>>04814
В мультиварке.
9EBDA7AD-ED50-4696-8544-6BB938156AF0.jpeg98 Кб, 720x810
250 504818
Как приготовить капусту по типу той, что подают в Додо Пицца?
251 504824
252 504838
>>04818
Что там за капуста?
253 504850
>>04818
ты бы хоть фотку готового блюда привесил, а еще луче и состав.
254 505007
>>02427 (OP)
Кускусер закатился в тред на минутку, интересное наблюдение, где-то летом прошлым подсел на кускус, но немножко подзаебался. у нас в магазине рядом с домом обычно продают кускус от Bravolli, он мелкий пиздец и в итоге он постоянно слипается сложно употребляемую массу, что с ним ни делай, а тут доставку из Ленты организовали и я взял Националь кускус, так вот, это просто суперпиздатая вещь, он ощутимо крупнее, но ещё не с птитим по размерам и вот с ним всё просто заебенно получается, у Yelli есть супа с мелкой пастой, макарошками размером с чёрный перец, вот он на неё похож, какой же охуенный гарнир получается когда поджариваешь свежих овощей, засыпаешь его в сковородку, заливаешь и чере 5 минут довольно урчишь. И ещё это, друган у меня вечно шутил что страна в 90-е выживала только на американской гуманитарке и особенно Анкл Бенсе, так вот соусы у анклбенса в маленьких баночках супертоповые, проще переплатить и взять полное говно, чем найти плохой соус от Анкл Бенс.
255 505048
>>04471

>Задохнуться именно углекислым газом невозможно


Образование уровня /b
https://meduza.io/cards/iz-za-suhogo-lda-v-basseyne-pogiblo-neskolko-chelovek-on-zhe-est-na-kazhdom-prilavke-s-myasom-i-ryboy-neuzheli-on-tak-opasen
Даде ты должен понять, лол.
256 505049
>>04765

>Мое тесто получается какое-то мокрое внутри и еще оно имеет яркий привкус яичного желтка.


Много яиц, мало муки.
257 505050
>>05048
Это другое, речь про обычный газ, а не резкое повышение концентрации как в случае с сухим льдом. Конечно им можно задохнуться, ты в контексте читай, а не доебывайся.
258 505051
>>04814

>Есть ли какой-то безгеморный способ сварить круглозерный рис относительно рассыпчато не вымеряя точное количество воды


Нет.
259 505052
>>05050

>это другое.


Проиграл.
Брожение и дает повышение концентрации, олух.
260 505055
>>05052
Даже не близко в таких объемах чтобы внезапно задохнуться, у тебя разве что голова начнет болеть, если ты обложишь комнату банками со свежим квасом. Грамм сбродившего сахара даст тебе поллитра СО2 в нормальных условиях, тебе проще баллончик со сжатым воздухом взять и им роскомнадзорнуться по тупости, чем от продуктов брожения.
261 505059
>>04793
Ну я и написал сразу что не то масло взял.
Дальше что можно придумать?
262 505065
>>05052
Я не он, но там был не обычный углекислый газ, а, намного холоднее окружающего воздуха. Следовательно, тяжелее. Такой может скапливаться в низинах, вместо обычного перемешивания.
Если бы долбоебы вместо сухого льда, ливанули жидкого кислорода, он так же бы скопился у воды, сделав малоэффективным, например, тушение огня.
263 505066
Анон, подскажи плиз блюд из куриного филе что бы быстро и много
Готовлю рубленые котлеты или отбивные но на жарку тратится много времени у плиты
264 505067
>>05066
Отвари филе, из бульона сделай велюте, макай в него мясо и ешь.
265 505083
>>05067
Какой бульон из филе, чел..
266 505086
>>05083
Мясной
267 505087
>>05065

>там был не обычный углекислый газ, а, намного холоднее окружающего воздуха. Следовательно, тяжелее.


Российское образование, бессмысленное и беспощадное.
268 505113
>>05087
можешь примерно почувствовать температуру кипения сухого льда и сравнить с температурой воздуха в бассейне..
269 505114
>>05113
*испарения, конечно
270 505115
>>05113
Суть в том, что углекислый газ и так бля тяжелый пиздец - в полтора раза тяжелее воздуха.
271 505131
>>05115
Ну и кислород тяжелее воздуха. Вообще, сила тяжести не мешает над землей висеть спрею из пыли, воды, грязи и бактерий, которые тяжелее воздуха.
В том же случае разница температур газов могла быть в сотню градусов, а выделение строго снизу.
272 505133
>>05131
* вот с элегазом проблема, это да. он в 6 раз тяжелее воздуха а не в полтора
273 505156
>>05131
Только кислород тяжелее где-то на четыре грамма. Из 32.
И да, при концентрации одной бутыли на комнату - ну допустим, это большая бутыль, с казённое ведро, то есть 12 литров. Это в среднем кило двести сахара и хлеба, ну, хлеб не целиком сахар, округлим до килограмма.
В среднем из моля сахара получается моль углекислоты. То есть из 342 грамм сахара выходит 44 грамма СО2.
То есть, полученная огроменная бутыль напердит за неделю-две 0.1 кубометра углекислого газа. Если взять за среднюю комнату анона ванную размером три на три, получится увеличение концентрации углекислоты на 0.3 процента. При условии непроветривания комнаты, например, щелями под дверью и в раме. Это не то что не смертельно, это неопасно и меньше 8 часовой ДПК раза в два.
274 505160
>>05156
Человек больше углекислого газа выдыхает. Сам хотел выше об этом написать, да.
275 505182
>>05160

>Человек больше углекислого газа выдыхает.


И выпердывает.
Баклажаны 276 505216
277 505233
Вопрос в связи с Масленицей: какой рецепт блинов наиболее каноничный? Тупо как готовили нормальные люди до крещения Руси. Не православное говно, ни имперское говно, ни совковое говно, а именно исконный рецепт.
Как минимум у них вроде не было сахара, да? А как тогда?
278 505234
>>05233
Мед, внезапно. А вообще каноничные блины без сахара. Да и не нужен он им.
279 505236
>>05233
До крещения, это же пиздец древность. Не всё древнее, есть вкусное.
Могу предположить "овсяный блин" (тм)
280 505237
>>05236
Похуй на вкусное. Хочется попробовать чего-то настоящего и нового.
281 505238
>>05233
Мне кажется, что раз их готовили в печи, то они были на опера и сами по себе пышные.
282 505239
>>05238
*на опаре
фикс
283 505240
>>05237
А вы, батенька, говна поешьте
284 505246
>>05233
Алсо, насколько знаю вроде ещё и соды не было, на дрожжах живых?
>>05234

>Мед, внезапно. А вообще каноничные блины без сахара. Да и не нужен он им


Хм... Действительно. Согласен.
>>05236

>Не всё древнее, есть вкусное.


Но я хочу попробовать вкус настоящей Руси, почувствовать свои славянские корни своих еврейских предков.
Ну и вообще, интересно что реально ели.
285 505248
>>05246

>Ну и вообще, интересно что реально ели.


Может имеет смысл спросить свой этнографический музей? Может проводят такие кушанья даже, или предложить им такое запилить, на худой конец просто узнаешь рецепт.
286 505251
>>05233

>Вопрос в связи с Масленицей: какой рецепт блинов наиболее каноничный? Тупо как готовили нормальные люди до крещения Руси.


Человечество дало ему белую пшеничную муку, масла, чистые культуры дрожжей, сахар - нет, хочу жрать говно.
287 505252
>>05251
>>05240
Что вы до человека доебались? Ну хочет он необычного, пусть обломается сам, нахуя мозги ебать, если не можете помочь?
288 505255
>>05252

>Что вы до человека доебались?


Невежество же ебаное.
Блины на масленицу до христианства это что-то уровня "на каком автомобиле Грозный ездил".
До 17 века блины на масленицу не ели, а до 15 века вообще нет достоверных сведений что на Руси ели блины. А в виде "языческого праздника в деревнях" масленица окончательно вообще в советское время сформировалась.
Ну и сама идея что в прошлом, в отсутствии разнообоазия, качественных продуктов, примитивными технологиями делали что-то лучше современного - это ебаный пиздец. С таким говном в голове надо в дурку идти сдаваться.
289 505263
>>05237

>Похуй на вкусное. Хочется попробовать чего-то настоящего и нового.


если вот прямо исконно-посконное, могу порекомендовать с плесени кисель овсяный блин овсяный кисель и толокно.
290 505265
>>05263
Лол, ты ему еше потерянные яйца предложи.
291 505297
>>05263
Это я пробовал.
292 505315
>>04704
А следующая пачка таких котлет была уже менее солёной. То ли привык, то ли у них партии отличаются друг от друга. Норм коклетки, если по скидону брать
293 505343
>>05255

>С таким говном в голове надо в дурку идти сдаваться.


Я и не говорил, что лучше.

Кстати, тут кто-то зачем-то выдает себя за меня, >>05297 >>05237 — не я
294 505349
Что пиздатого в плане приличного количества белка и небольшого кол-ва углеводов можно приготовить быстро в мультиварке? Быстро - это не стоять дрочить всякую хуйню, замачивать ночами, менять кучу режимов и т.д. Если готовиться именно в самой мультиварке хоть 2 часа будет, то похуй.
Сам пока что из такого нашел курицу (в подставке специальной) на парУ с гречкой/рисом (непосредственно в чаше) и омлет.
295 505351
>>04814
Как на суши это на 100г риса 110г воды + в конце заправка, получается идеально. Только надо ещё кастрюлю с толстым дном, иначе пригорит. Даунов с пальцами не слушай, пальцы у всех разные и кастрюли тоже по диаметру.
296 505357
Lul
16121934600590.webm852 Кб, webm,
480x360, 0:12
sage 297 505368
Коть, посоветуй печень трески. Раньше брал в консервах, сейчас в мой магазин перестали сьедобную печенку завозить.
Где тарить? или может на рынках где есть сам ливер, ты пробовал?
298 505372
>>05351
Похуй на диаметр кастрюли, а пальцы у всех достаточно одинаковые чтобы это срабатывало всегда.
299 505373
>>05368
Читай на банках, чтобы из охлажденного сырья была
300 505390
Бля, почему рулька из тома и джерри выглядит так увесисто, монолитно и сочно, а в реальности она какая-то съёжившаяся, мяса почти нет - одна шкура, жилы и кость?
301 505392
>>05372
Удачи тебе поесть рисовой каши, если надо сварить 150г риса на обед в кастрюле диаметром 28см.
302 505393
>>05392
Если надо 150г, то я возьму кастрюлю поменьше, блжад.
303 505394
>>05393
У меня просто одна кастрюля на всё, лол. В любом случае это показывает что метод с пальцами очень неточный.
304 505398
В чем бля проблема воду и рис одним стаканом мерить? Ну надо не целиком стакан, ну рюмкой мерь.
305 505399
>>05398
Ни в чём, просто для идеального риса нужны самые дешманские весы, а со стаканами ты заебешься соотношение подбирать.
306 505400
>>05399
Вообще, написанных 1.1 мне маловато, хотя я не в скороварке варю. А 1.5 отмерить стакуаном несложно.
307 505402
Что можно приготовить из шашлыка которому 3 дня?
308 505405
>>05402
Компост.
laugh looped.gif1,8 Мб, 328x328
309 505419
310 505424
Как правильно называются горшочки в которых еду запекают?
311 505425
>>05424
Ты не поверишь горшочки для запекания.
312 505438
>>05402
Я из остатка чак ролла делал чили - охуенно получилось.
313 505453
Анончики, какие есть ресурсы с простенькими расписанными наглядными рецептами?
314 505468
>>05248
В моем этнографическом музее не знают как готовили блины на Руси.
Сказали, что музей этим особо не занимается, но они могут мне рассказать как готовить хычины и лакумы чисто из своих знаний. К сожалению, эти рецепты я и так знаю.
Стикер127 Кб, 512x412
315 505471
>>05468
Я поискал сейчас и не нашел никаких нормальных книг на эту тему, можно попробовать пофильтровать конкретно научные публикации, но я в истории хуй знает как искать, даже сейчас вообще нифига.
Попробуй написать какому-нибудь историку на мыло с просьбой направить тебя к разбирающемуся в этом вопросе коллеге, а там тебе и дадут инфу или публикацию, я думаю так.
316 505513
>>05233

>Тупо как готовили нормальные люди до крещения Руси. Не православное говно, ни имперское говно, ни совковое говно, а именно исконный рецепт.


Уверяю, не найдёшь. Самое раннее, что я могу вспомнить из письменных источников, это "Домострой", а там почти не сказано, как готовить. Могу предположить, что ранние блины были просто лепёшками из сравнительно тонко помолотой муки на простокваше и топлёном масле, выпекаемыми в земляной/глиняной печи, когда из неё уже вынимают дрова.

>>05471

>Я поискал сейчас и не нашел никаких нормальных книг на эту тему


Далеко копал? Я интересовался только кулинарной историей 19 века, так что могу кое-что подкинуть разве что по имперским временам. Самое подробное, это "Лучшие московские блины. Практические наставления, как печь блины и оладьи" Москва, тип. А. Семена, 1854 г:
http://laretz-kulinarniy.narod.ru/bliny1854.html

Самая ранняя из известных мне около-кулинарных книг с упоминанием народной кухни, это "Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам" 1788 года. Увы, там нет рецептов блинов, а только упомянуты "блины молошные тонкие" и "блины с припекой" (то есть с начинкой):
http://laretz-kulinarniy.narod.ru/drukovcovnastavl.html

Годный рецепт гречневых блинов я брал из книги "Практические основы кулинарного искусства" 1909 года:
https://liveuser.livejournal.com/77442.html

Кроме того в книге Сырникова "Русская домашняя кухня" есть рецепт сдобных гречневых блинов. Они хорошие, а сам автор многое сделал для восстановления народной кухни, хотя, опять же, его источники были в основном про 18-19 век.
317 505517
Если соевым перцом солить не следует, то почему он сам почти весь солёный? Это ж ему необязательно
318 505518
Блеа, кто смотрел, о чём там, кратко? У неё реально нет вкуса, она слабоумная, пережила трагедию или шо?
https://www.youtube.com/watch?v=KudRiNkJ7oU
319 505527
>>05513

>Сырникова "Русская домашняя кухня"


Это того самого которого историки Сюткины судили за подтасовку и неверные сведения? Чето ни у него, ни у Сюткиных контактов для связи беглым поиском не нашел.
Опять же - я вообще не заинтересован в этих блинах для анона, у меня просто мимолетный академический интерес, вдруг помогу человеку.
320 505538
>>05518
Ну нет у неё вкуса, она не повар, она готовит по своему. И? Что не так? Не понимаю претензии.
321 505539
>>05471
Охлол, вам про блины рассказать? У меня дед по этой теме в универе несколько лет заморачиватся, по всей исконной кухне, спрашивайте.
322 505569
>>05539
Как блины делать расскажи.
323 505574
>>05390

>Бля, почему рулька из тома и джерри выглядит так увесисто, монолитно и сочно, а в реальности она какая-то съёжившаяся, мяса почти нет - одна шкура, жилы и кость?


Разные части свиньи. Например, окорок с которого срезают хамон, немного больше и мясистее. Тебя просто жалеют, не давая полноразмерный кусок.
324 505575
>>05468
в чем проблема запечь овсяный блин?
>>05513

>Домострой


>> до крещения Руси


эээе? таблетки то принимаешь?
325 505576
>>05575

>таблетки

326 505577
>>05575

>таблетки


хотя, если мерить "исконность" русскими народными сказками, в сохранении времен Афанасьева, то вполне исконные. Пеки крепы и неибет.
327 505595
Реально ли купить телячий зоб в москве? Сколько он стоит? А то даже гугл не знает.
328 505600
>>05595
Попробуй у мясника на рынке спросить. Может в деревне где-нибудь, но там сезонно забивают.
k932qlh.png23 Кб, 704x244
329 505605
>>05600
Типа спросить, почём сладкий хлеб?
сладкий хлеб.webm8,3 Мб, webm,
720x536, 0:29
330 505608
>>05605
Будь осторожен, анон. Двачера можно встретить в самых неожиданных местах, тебя с таким вопросом могут правильно понять.
16155727245560.webm19,3 Мб, webm,
1280x536, 3:41
331 505629
>>02427 (OP)
Что это за девайс для копчения такой, рили как на костре чтоль?
332 505636
>>05629
Обычный дымогенератор, если не считать нахер не нужной колбы. Есть более компактные модели.
Да, привкус копчения дает. Особенно кое-как пожаренному мясу.
333 505657
посоветуйте соус к пасте, самый дешевый, сметаны - сливки. все что чуть полезнее кутчупа - моянеза
334 505677
>>05657
Пасту надо с песто есть или с аррабьятой, нехуй портить пасту всяким говном.
335 505678
>>05677
Если не умеешь готовить песто, то как раз все испортишь. А вот сливки и сыр любой дурак сделает и всем вкусно
336 505684
>>05657
Томатную пасту разведи
337 505688
>>05657
Жаришь чеснок и опционально чили в любом масле(лучше оливковом), дальше в этом же обжариваешь томатную пасту, разводишь это водой, потом кладёшь любые травы по душе(базилик, орегано, петрушка) и тушишь до нужно консистенции. Охуенный быстрый соус занидороха.
338 505694
Как понять нормальная ли вода из под крана идет дома? В плане можно ли ее пить безопасно для здоровья
best-granola-recipe-1-550x824.jpg139 Кб, 550x824
339 505718
Хочу приготовить запечёные мюсли (например по этому рецепту но не суть: https://www.youtube.com/watch?v=aMQc-ycjmPs). Они делаются путём запекания овсяных хлопьев с добавками (орехи и т.п.).

Вопрос: хлопья какой толщины лучше брать? Я обычно покупаю для овсяной каши наименее плющеные - их надо варить 20-30 минут. У них текстура приятнее что-ли. А что лучше брать для запеченой гранолы?

Ещё вопрос - если я возьму сырой фундук, поколю его и добавлю к мюслям - успеет ли он прожариться вместе с гранолой?
340 505720
>>05688
бутылка оливкового 600 рублей
это твой совет бюджетного соуса?
341 505721
>>05720
Какие бля 600, особенно при жарке? Самый дешевый рафинад.
342 505779
>>05718

>я возьму сырой фундук,


не успеет
будет сырой, ты сьешь, отравишься и умрешь
осторожней с сырым фундуком
343 505857
есть какие то рецепты, куда можно добавить водку? частенько попадались рецепты с алкоголем, но искать неохота.
11ad252a-2c4c-ae60-d40a-df941052b756.jpg527 Кб, 503x800
344 505862
>>05718
Делал такую штуку, единственное что не дробил сами хлопья в блендере. Овсянку брал 15-минутную (пикрелейтед) — запеклось нормально. Полагаю, уж измельчённые должны приготовиться и подавно, даже 30-минутные.
Ну и за 40 минут в духовке все орехи конечно более чем пропекаются (надеюсь, ты понял, что 300 градусов, прозвучавшие на видео — это по фаренгейту, а то всяко бывает).
345 505895
>>05694
У меня есть какой-то прибор к фильтру, который показывает содержание минералов, можешь погуглить норму и тестить прибором, взяв его в аренду.
346 505896
>>05720
Специально для тебя написал, что можно на любом, разница минимальна. Вообще можно найти годный СТМ оливыч, при соотношении цена\качества ничуть не хуже йоба масел за 600
347 505897
>>05857
Я видел чебуреки с водкой. Нахуя - непонятно. Ещё мексикосы текилу ебашат в чили, по моему вкусу это та же водка, пробуй, потом отпишись.
348 505903
>>05857
Можно засолить форель с водкой и укропом (или фенхелем).
Уха.
349 505906
>>05720
Взял 2 литра греческого оливкового за 500 р. Норм?
350 505946
Я задумываюсь над тем чтобы опять купить бургерных котлет из говна и палок, булок сыра майонеза, но это же плюс лишний вес, но хочется такого.

Посоветуйте альтернативу этой хуйне.
351 505948
Согласны ли вы с тем, что в замкадном мордоре пидорах кормят червями и крысами абсолютно в любой продукции в любом магазине, в любом заведении? Мясо либо из крыс, либо из бомжей, и везде есть черви, сыр с червями, хлеб с червями, шаурма с червями, а пидорахи это жрут
352 505949
>>05948
Безусловно да. Как в мультике Тимон и Пумба.
https://youtu.be/M3tlspnGn48
353 505951
>>05948
Замкадный Мордор, он тоже везде разный. Я в аграрном облцентре живу, у нас мясо пиздец дешевое.
354 505953
>>05946
ну попробуй есть их максимум раз в две недели и в размерности одного мини бургера.
355 505954
>>05946
Посчитай сколько калорий в этой штуке и просто не переедай, лишний вес волшебным числом от типа еды не происходит.
356 505955
>>05948
это дорого. Крыс и бомжей не хватит на прокорм условного миллионника, а последующие за этим эпидемии будет тяжело скрывать.
Черви же очень быстро сжирают то, где живут, радикально уменьшая условные сроки годности.
В зажопинсках обычно покупают курицу целиком, ее и жрут.
357 505956
>>05955
Курица целиком тоже дорого, костей много, мяса мало. Мы обычно бедра берем, они в пересчете на мясо дешевле.
358 505999
359 506001
360 506008
>>05657
Макароны по-флотски.

1. Жаришь мелконарезанную луковицу и морковку.
2. Добавляешь тушенки и оставляешь на малом огне.
3. Варишь ракушки до полуготовности (не аль-денте а вообще почти сырые).
4. Добавляешь ракушки в тушенку, можно добавить немного воды от ракушек если тушенка сухая.
5. Доводишь до готовности на малом огне
6. Солишь, перчишь.

домашняя тушенка дело весьма не дорогое, я делаю по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=cC0NclgZ8LY

Можно делать из курицы. Я люблю из свинины, но куриная - тоже неплохо. Ждёшь когда будет максимальная скидка на мясо и разом килограмм 5-10 берешь и перерабатываешь на тушенку.
361 506055
>>06008
А нахуя она банки стерилизовала, если потом грязными руками их трогала? Где нитритка? Мяса слишком дохуя, аж за жир выступает, потом когда открываешь, оно сухое и не вкусное, как заветренное. Такой тушняк простоит максимум месяц, думаю.
362 506062
>>06008
банка тушенки около 100(кот в мешке), 200 грам сырой курицы 50 р, жарится 5 минут
363 506064
>>06055
Я без нитритной соли делаю и нормально, пол-года в холодильнике стоят банки.
Стерилизация действительно не имеет особого смысла.

>>06062
Говорю же, делай сам.
364 506073
>>05954
Посчитал, один бургер - 250 калорий. Я съедаю 4 за день, ну вроде бы не критично, но все равно кажется будто бы от плохой еды больше толстеешь независимо от калорий.
365 506074
>>06073

>все равно кажется будто бы от плохой еды больше толстеешь независимо от калорий


Кажется. Это принципиально невозможно.
366 506082
>>06074
Ну тогда хорошо. Спасибо за информацию.
367 506084
>>06073
че за бургер в котром 250 калорий? не лукавишь ли ты?)
368 506085
>>06073

>250 калорий


еще раз посчитай
369 506086
ребзя , чем можно заменить чеснок в аджике? у меня пЭрчик готов inb4: лук тоже мимо
370 506087
>>06084
>>06085
Два тестовых хлеба ломтика - 120 ккал
Одна котлета из говна и палок 50грамм - 100ккал
Кусочек сыра и соус - примерно 30-50 ккал
Снимок.PNG203 Кб, 1047x971
371 506088
372 506089
>>06087
подумаешь, на три порядка ошибся?
373 506091
>>06089
Че? Я тебе назвал цифры.
374 506093
>>06089
Какие блядь порядка, чего несёт...
375 506098
>>06089
Мне тоже не нравится, что в обиходе килокалории и Калории, но в обиходе и кулинарщине это одна величина, как бы это кощунственно ни звучало.
376 506102
>>06008
Делать тушняк без автоклава стремно пиздец
377 506124
Кто нибудь практикует выносить хуйню по мелочи на кассах самообслуживания? Рабочая схема - просто не пробивать интересующее наименование, оплачивать основное и потом все вместе класть в пакет.
378 506132
>>06124
Нет, это кража.
379 506137
>>06086
Асафетидой.
380 506138
>>06132
Вкусняшку в нагрузку взять это не кража вообще то.
381 506139
>>06086
Корнем злоцвета.
382 506140
>>06138
Кража.
383 506142
>>06140
Вообще то нет. Или по твоему скидки в магазине это тоже кража? Гугли бонусы и акции, пчел.
384 506150
Кто рюнить шас жрёт, лол?
385 506151
Н>>06150
Блять.
Кто нибудь скйчсс жрёт, лол?
386 506152
Го жрать пасаны
387 506171
Аноны, как вкатиться в готовку?
Для меня практически вся еда – одинаковая на вкус, неинтересно в целом ЖРАТЬ. Подозреваю, это я так думаю потому что ленивый и ничего нормального не готовил, и не пробовал нигде.
Не могу себя заставить нормально питаться. Ем редко, нерегулярно и всякую хуйню, когда уже от голода хуево становится. Вешу мало, сил тоже мало, так понимаю что питание человека – одна из основ его нормального существования.

Иногда похожу тут у вас, пикчи посмотрю, думаю, ебать красиво. А как рецепт любой открою – сразу дропаю затею что-то приготовить. Как быть? Если вкратце, то гречка с полуфабрикатами попросту заебали и я лучше голодный буду сидеть, чем есть это.
388 506175
>>06171

>Хочу есть вкусно но готовить не хочу


Либо зарабатывай на рестораны, либо начинай хотеть готовить, спросить о готовке можешь у анона который отзывается на никнейм Кнедль.
Сидит в ГКД треде. Он тут единственный в разделе умеет готовить. Спроси у него где он берет рецепты.
Аноним 389 506176
>>06142
Вообще-то, да. И я не понимаю, на сколько надо быть отбитым, чтобы даже начать думать по-другому.
390 506177
>>06176
Я надеюсь, что ты в курсе, что твоя сажа амбивалентна для закреплённого треда?
391 506179
>>06177
она имеет свойство приклеиваться от других тредов
392 506192
>>06064
Ну если в холодильнике, то да. А так обычно заготовки делают не для холодных помещений же.
393 506212
Ягнёнок это сын барана и овцы?
Или овца, ягнёнок и баран это вообще разные животные?
Ел ягнёнка, понравилось, захотел ещё, купил молодую баранину, а она на вкус как говядина 1 в 1.
394 506215
>>06212
Ягнёнок это молодой баран. Отличается от баранины менее выраженным запахом и большей мягкостью. Хорошая ягнятина продается в ДС только в деликатеске (у хачей он ну никак не до года). В азбуке ещё, но там дороже.

Время от времени беру каре и просто жарю.
395 506216
>>06215
Блэд значит мне говядину на рынке продали под видом баранины.
396 506221
>>06212

> Или овца, ягнёнок и баран это вообще разные животные?


Наоборот, это одно и то же.

>>06216
Если не пахла, то очень вероятно что это не баранина.
397 506223
>>02427 (OP)

Го жрать посоны?
398 506233
>>06216
Баранина - всегда пахнет бараном, но качественная пахнет очень слабо.
Говядина, тоже со своим вкусом и запахом. Впрочем, он меняется при ферментации.
Также, туши бычка и барана отличаются размерами в десять раз и части туши тоже.
Кроме того, есть ненулевая вероятность, что ты, в силу своего никакого опыта, просто не уловил запах.
399 506234
>>06223
жру плов без мяса. вкусно.
400 506243
>>06234
Зачем без мяса?
401 506245
>>06243
Такое время года. Ну и интересно было попробовать, как оно без мяса. Я не разочарован в итоге.
402 506246
>>06245
Мясо доступно круглый год.
403 506248
>>06234
>>06245
Ну и как зирвак без мяса?
404 506251
>>06246
но не семь недель до первого воскресенья после новолуния за равноденствием вроде так, но проверять, конечно, лень

>Ну и как зирвак без мяса?


Клейкость пониженная, рассыпчатость повышенная.
Зира, чеснок и барбарис маскируют "отсутствие мясного бульона". И, хотя, запаха барана не хватает, заподозрить полное отсутствие какого-либо мяса - тяжело.
405 506253
>>06251
Ты пост держишь что ли?
406 506254
>>06253
не очень строгий. с растительным маслом и готовой пищей.
407 506256
>>06254
Религиозный дофига?
408 506257
>>06256
Не очень, но мне нравится так над собой издеваться.
409 506268
Только что изобрел какао-кофейный напиток.
Вот рецепт на пол-кружки:
Согреть молоко, затем добавить в молоко половину чайной ложки кофе и одну чайную ложку какао, добавьте три чайных ложки сахара, можно с горкой. Размешать и долить до половины кружки еще молока.
1bee1f8f169f8c27a50ded3250255209.jpg16 Кб, 400x500
410 506272
>>06268
гениально, еб твою мать!
411 506277
Есть ли разница между кулинарной горелкой и обычной пропановой насадкой для поджигания угля для шашлыка?

Ещё вопрос, надо ли покупать какие-то специальные баллоны или можно любой пропан брать в баллончиках? Я просто не разбираюсь, вдруг там токсичная хуйня или вообще химия какая которая даст свою горечь какую?
412 506280
>>06277
Разницы нет, я вообще карманным газовым паяльником все делаю, брат жив.
413 506284
>>06280
О, спасибо.
414 506295
yep
415 506347
>>02427 (OP)
Антон, доброе утречко.
Поясни за оливкое мало?
На этикетках глобал виладж и красной цены с составе только оливковое масло. Ну в ГВ 80/20 раф/нераф масло.
416 506348
>>06347
Так схуяли, всякий боргес стоит в 3-5 раз дороже?
417 506350
>>02427 (OP)
Кто-то пробовал готовить творожные глазированные сырки? Люблю сырки Свитлогорье, но дорого и не очень полезно
В ютубе есть рецепты
418 506351
>>06347
>>06348
На самом деле, масло в магазинах сейчас - лютый оверпрайс. Особенно оливковое. Подсолнух еще кое-как в разумных рамках держится.
419 506352
>>06347
А что пояснять? Цена маспа зависит от того, какое сырье на него пошло, т.е. оливки из одного места или же набраны дешманским ассорти, защищенное ли наименование или же нет.
420 506353
>>06351
Не заметил какого-то особого роста за последние 3 года.
421 506354
>>06353
Подсолнечное КЦ было 50, теперь 80
422 506355
Меня больше не рост цен коробит, а падение объема тары. Было раньше же нормально, литр, килограмм, а потом пошло-поехало - 900, 850, 800 нахер.
423 506356
>>06354

>КЦ


А идеал-благо-еще пара брендов не особо подорожали.
424 506357
>>06355
Это еще цветочки, рупль будет и дальше катиться в пизду. Грядут новые способы наеба.
425 506358
>>06355
Я недавно 700 видел. Совсем охуели.
426 506359
>>06352
И там типа разный вкус и аромат у рафинированного ага и качество?
Тогда поясните, какие критерии качества есть у оливкового (ну и подсолнуха тоже)?
427 506360
>>06359
Я про оливковое масло чистое и поясняю.

>разный вкус и аромат


ага

>у рафинированного


оливковое? делать нехуй?
428 506361
>>06359
А вкус и аромат, внезапно, разные у масел как от разных растений, так и разного качества. Химический состав разный, да и никто химически чистого масла не производит, это никому не нужно. Да и потом, даже дорогой рафинад имеет привкус оригинала, просто потому что ВКУСНЕЕ.
>>06360
Оливковый рафинад не нужен, согласен.
Стикер127 Кб, 325x325
429 506362
>>06357
Инфляция была всегда и у всех, еще раз. Это норма.
А вот уменьшение тары это относительно новая тема.
>>06358
Скорее бы новый виток колеса сансары и текущие недокилограммы стали полкило и вернули тары в килограмм и литр в мейнстрим.
Даже мною любимое за тару молоко Большая Кружка которое хвасталось честными двумя литрами теперь 1920мл, пиздос. Нет, там не 2 кг молока.
Это еще не самое пидорское, кстати. Самое пидорство это делать тару с пустыми отсеками, покупаешь будто четыре пары печенек, например, а внутри один отсек пустой, ну вы понели. Не попадался пока на такие наебы, но в продаже и в интернетах бугурты от этого вижу и сопереживаю. В азии так любят - в тару влезет килограмм, а напихано сто грамм в мелких упаковках. Или в америке стали у нутелл всяких дно банки вдувать, чтоб не только объем внутри был меньше внешнего, но и сошкрябать ложкой нормально все нельзя было.
430 506365
>>06362

>Инфляция была всегда и у всех, еще раз. Это норма.


>А вот уменьшение тары это относительно новая тема.


Уменьшение тары есть следствие инфляции и нищего насления этой страны, чтобы пенсионера кондратий не хватил в очередной раз при виде ценика за пачку хуйни.
431 506368
>>06347
>>06348
>>06351
>>06362
В Пятерках и Просрочках постоянно скидки на разные оливковые масла, че вы ноете? Но чтобы покупать Красную цену или что-либо от Глобал Вилаж из хуй пойми какого сырья я хуй знает каким надо быть бичом.
432 506369
>>06362
Можно придумать шутку с картинкой, про Палату мер и весов и эталонные 900гр и 0,45л.
433 506370
>>06350
не думаю, что могут возникнуть проблемы с обмакиванием замороженных кусков творога в растопленный шоколад.
434 506371
>>06370
Сжечь шоколад, недоморозить сырки, или вообще творог неправильно приготовить.
435 506373
>>06371
ну если начать растапливать его в кипящей водяной бане, то да - можно сжечь.
еще, творог можно разбавить сметаной, которая после размораживания расслаивается в простоквашу.
436 506380
>>06370
Основная трабла - это как творог измельчить, чтобы получилась творожная масса, а не какая-то хуета. Чтобы норм масса была, не сухое говно
437 506386
>>06380
добавить в него сметану или очень жирные сливки.
438 506390
439 506453
>>06380
Блендером.
440 506454
>>06350
Сделай творожный пирог покрытый шоколадом. Гораздо удобнее во всех смыслах будет. Если тебе конечно не принципиален именно размер сырка.
Стикер575 Кб, 267x201
441 506470
Посоветуйте книгу с рецептами, раньше брал по первой ссылке из гугла или у мамы спрашивал как готовить
442 506502
Что вкусное приготовить из кускуса? С чем он вообще сочетается?
443 506519
>>06502

>из кускуса


Толтсо гранулированная манная крупа. Тебе надо потолстеть?
444 506524
>>06519
Да, было бы чётко.
Правда это не касается моего вопроса.
445 506525
>>06502
С отварными овощами (брокколи, морковка) и жареной курицей. И какой-нибудь микс специй с корицей и кардамоном.
446 506530
>>06524

>Правда это не касается моего вопроса.


С брусничным джемом и говяжьими фрикадельками.
Нет. Не IKEA.
447 506540
>>06502
Да говно этот кускус, ниче хорошего из него не получится. Булгур ебет его рот по всем фронтам.
448 506554
>>02427 (OP)
Соевый соус покрылся сверху плесенью, хранился не в холодильнике. Пиздец там пол литра, ему пизда? Его нельзя спасти?
449 506556
Грибов вопрос. Захотелось шампиньонов, например с гречкой или рисом. Но у меня нет сковороды. Можно ли приготовить это все в кастрюле? Не разварятся ли грибы? (шампиньоны резаные мороженые). Или может сначала начать варить только кашу, и когда она уже набухнет и впитает воду, добавить туда грибы, чтобы они не варились, а уже тушились с кашей?
450 506559
>>06554
уверен что плесень? у него может быть соляная корка.
451 506560
>>06556
Пожарь грибы в кастрюле, с луком, переложи в тарелку, свари гречку, верни грибы обратно.
452 506561
>>06560
двачую
453 506563
>>06559
Ого, спасибо, не уверен
454 506567
>>06556
Хуйни все вместе и в духовку.
455 506569
Уважаемые, какую мультиварку с учетом скидок лучше купить в рознице РФ до 8к?
456 506570
>>06569
Челябинск
457 506574
>>06502
С карри норм.
458 506575
>>06569
А она тебе точно нужна?
459 506580
>>06575
Это подарок бабушке, получается, что нужна
460 506590
Правда ли, что в рисоварке получается идеальный рис, которого не получить на плите? И в чем отличие рисоварки от мультиварки?
461 506591
Правда ли, что в рисоварке получается идеальный рис, которого не получить на плите? И в чем отличие рисоварки от мультиварки?
462 506620
>>06365
При чем тут эта страна, это по всему миру происходит.
булгурт.jpg97 Кб, 344x512
463 506621
>>06540
Да у тебя же БУЛГУР.
464 506645
>>06591
Ты охуеешь, рисоварка это рис под крышкой. Читай этикетку на сорте риса - соотношение воды и риса, смело отнимай 50 миллилитров, меееедленый огонь, когда вода впитается, оставь под полотенцем на 10 минут - рис твой.
465 506648
>>06645
Двачую адеквата.
466 506665
>>06591
В теории рисоварка -- это действительно "рис под крышкой". Но тут нюанс какой: я мб, конечно, сам криворукий, но под крышкой в обычной кастрюле у тебя будет скапливаться пар, и вода начнёт пениться и подниматься. И перельётся на плиту есесно. Маленькой дырки в крышке не хватит, и даже если поставить "меееедленый" огонь, всё равно очень сложно удержать пар внутри и одновременно не устроить колапс на кухне. Если же ты крышку как бы "приоткроешь" краюшком, то весь пар выйдет свободно и смысла в крышке особо не будет. Да, дело тут именно в паре. Рис в этом приёме должен вариться в закрытой ёмкости с большим количеством пара до полного выкипания всей воды(таким образом кол-во воды влияет на время, поэтому его и отмеряют). В рисоварке есть хитрый клапан, который спускает пар при излишке давления. Мб про давление немного не точно, я не инженер, но смысл в том, что рисоварка держит много пара и при этом умеет его понемногу выпускать.

Я могу ошибаться, но скорее всего рисоварка и т.н. "мультиварка" -- это ровно одно и то же, по сути, в основном. Кроме того волшебный эффект пара, судя по моему опыту, применим не только к рису, но скорее всего к любой каше. Гречка, например, тоже выигрывает. И овсянка.
467 506667
Салют. Посоветуйте не очень большую пароварку чтобы мог готовить спокойно на себя.
Я вот подумал, что это классная тема. Не вливаю в себя кучу масла. Не жарю всякие сосиски и пельмени. Поставил и само готовится. Какие у неё вообще минусы?
468 506668
>>06667
UPD: наверное пизже мультиварку купить. Не очень шарю в этих приблудах
469 506686
>>06665
Нужен гнёт или плотная крышка и наверное понимание пропорций, чтобы не ебнуло. У меня такого понимания нет, но и не ёбало при варке 200/300, 300/450, 400/600 в 2-3х литровых ёмкостях по схеме 3/7/2 или около того. Физики, ау!
15861332-1.jpg104 Кб, 900x1200
470 506701
>>06667

Советую, ставишь в любую кастрюлю и готовишь спокойно на себя.
471 506705
>>06591
Отличие рисоварки от мультиварки с давлением простое - рисоварка кроме риса ничего не умеет, но стоит меньше раз в десять.
472 506709
>>06705
Мультиварки могут быть и без давления, большинство. За счёт чего она это "умеет" или "не умеет"? За счёт кнопок с надписями? Эти кнопки являются тупо комбинациями время/температура. И то всё равно всё приходится самому выставлять. Ну хотя мб рисоварка не греет больше 100 градусов. Да и цены у них практически одни и те же, не увидел никаких "в 10 раз."
>>06701
Можно, но из-за того, что замкнутого пространства нет, готовится медленнее. В пароварке больше пара. Алсо в пароварке есть несколько отделов и можно несколько блюд готовить. В этом её преимущество.
473 506711
>>06591
Идеальный рис получается при сочетании пяти факторов - хорошего риса, качественной промывки, правильной пропорции с водой, отсутствии утечки пара и теплоизоляции при распаривании после варки. Чем ты их достигнешь - глубоко похуй. Рисоварка просто удобная.
474 506712
>>06709
Пар он либо есть, либо его нет, объем не имеет значения. Я, если необходимо, ставлю на сетку чашку, а сверху вторую сетку.
475 506730
>>06711

>качественной промывки


Что ты имеешь в виду? Весь ютуб в этих срачах, надо мыть или нет, обычно все сводится к обычаям, а не к какой-то реальной пользе. Для суши разве что мыть надо.

>правильной пропорции с водой


Которую переврали производители во всех инструкциях на пачках с рисом.

>>06645

>Читай этикетку на сорте риса - соотношение воды и риса, смело отнимай 50 миллилитров


Воды как раз часто не хватает, потом дно приходится отскребать, допускаю, что огонь слишком сильный, но я выставляю самый минимальный, хуй знает какие еще надо танцы с бубнами. Причем, рис переваренный почти всегда, если хреначить по инструкции. А сам жажду рассыпчатого легкого риса, такого даже суховатого, каким его подают в индийских рестиках. Когда плов делаю, то варю его на 8-9 минут меньше, чем сказано, и то иногда получается не то.

>когда вода впитается, оставь под полотенцем на 10 минут - рис твой.


И как определить, что она впиталась? Бегать к нему каждые 2 минуты, открывать крышку и ворошить вилкой? Так это же плохо для риса и просто заебывает.
distance.webm3,6 Мб, webm,
640x480, 2:44
476 506737
Аноны, на сколько градусов разогревать печь, дабы хлеб в форме пёкся один час?

Раньше пёк в noname-хлебопечке по рецептам от другой хлебопечки. Всё устраивало, но был неприятный привкус, скорее всего от поцарапаной тефлоновой формы, которую хер промоешь. Сейчас хочу испечь всё по тому же рецепту, но в алюминиевой форме в духовке. В программе о градусах ничего нет, только время выпекания — 1 час. Есть какие похожие рецепты на обычный формовой белый хлеб? Раньше пробовал какой-то рецепт в миске, нихрена не пропеклось.
477 506738
>>06737
220 градусов, обычно.
478 506746
>>06730
Ой, да вся эта хуита двачеров в духе "ты сам охуеешь", "это внезапно просто", "просто блять берёшь и", "нахуй не нужен" и т.п. -- это 90% пересказы статей в интернете без всякого опыта или в лучшем случае "я одщин раз пробовал, но немного по-другому". Из того же разряда, что треды типа "Тупые зумеры не понимаю, что Матча -- это просто оверпрайснутый чай" и "можно не работать и воровать гусей". Наверняка одна первокурсота на мамкиных котлетах и ролтоне. Или чуваки, которые готовят только свиные рёбра и пасту болоньезе и не едят кашу вообще.
479 506751
>>06746
Мне тут подсказали что ПРОСТО БЕРЕШЬ И заливаешь рис на палец выше водой, и действительно рис оказалось именно так легко готовить, не пригорело, не переварилось, никаких косяков, идеально вышло.
Иногда ПРОСТО БЕРЕШЬ это действительно ПРОСТО БЕРЕШЬ.
480 506753
>>06751
Если "не пригорело и не переварилось" -- это всё, что и требуется, то тогда да, ПРОСТО БЕРЕШЬ. Чел спрашивал про способ "как в рисоварке". И это уже не так просто. Можно изъебываться с крышкей и тратить на неё нервы, а можно взять инструмент.
481 506805
>>06737
Начни со 180, если что добавишь.
482 506806
>>06730

>а не к какой-то реальной пользе.


Не в курсе срачей. Сам промываю: во-первых не всегда рис чистый из пакета, во-вторых вымываю лишний крахмал – получается более рассыпчатый. Для ризотто и каши разумеется не полощу.

>во всех инструкциях на пачках с рисом


Это примерное руководство к действию, а не догма.

>что огонь слишком сильный


Скорее всего это. Еще один лайфхак: пока вскипает слой риса пристает ко дну. Пермешивай сразу после вскипания, отрывая слой ото дна. Дальше огонь на самый минимум, крышка и не трогать 10 минут. После выключаешь огонь и даешь постоять еще 10 минут. Дальше снимаешь с конфорки и ждешь еще 10 минут. Не открывая крышку!! Готово.
483 506807
>>06751
Хуевый совет: разный рис требует разное количество воды. Плюс диаметр кастрюли, объем риса у всех разные. Может все совпасть, но чаще нет.
rice.jpg1 Мб, 1536x2048
484 506808
>>06806
Да, получается примерно так, если важен референс.
485 506809
Да вы просто не хотите уметь варить рис рассыпчатым. Будь желание освоили бы этот сложнейший кулинарный прием за несколько попыток.
sage 486 506810
>>06806

>После выключаешь огонь и даешь постоять еще 10 минут


А если плита газовая? Вообще тратить на варку риса около 40 минут это как-то слишком.
487 506817
>>06810

> тратить на варку риса около 40 минут это как-то слишком


Ну промой рис с вечеру, кипятка с чайника заранее возьми, так и время приготовления вдвое меньше будет.
488 506818
>>06808
ЖЕЛТЫЙ? КАК!?
Я хочу желтый чтоб был, но он всегда белый получается!
489 506819
>>06810

>газовая


>2021


>как дикарь готовить над пламенем

490 506820
https://www.chopstickchronicles.com/how-to-cook-rice/
Бля, палю годноту быдлу, немогущему загуглить как азиаты варят свой рис. Не смог сейчас сходу найти именно тот видос, но он был на японском, поэтому пользы местным от него немного. По ссылке что-то похожее.

Во-первых, они почти все варят таки в мультиварке, либо особо эстетстующие, в толстых горшочках donabe. Нам это не подходит, поэтому берём просто максимально толстую кастрюльку.

Во-вторых — сам рис. Нужен круглый не-"шлифованный в зеркало" рис. Обычно это почти самый дешёвый круглый рис в ассортименте, потому что в западном мире все дрочат на длинный и шлифованный. У нас в Сибири опытным путём остановился на "Краснодарском".

В-третьих, сам нехитрый процесс варки:
— Отвесить мерной чашкой рис(обьём)
— Промыть начисто холодной водой. Слить насухо/отбросить на дуршлаг
— Положить в кастрюльку и залить водой в пропорции 1:1 по обьёму
— Закрыть крышкой и не открывать до победного конца. Настаивать 30 минут
— Включить огонь по-максимуму, довести до кипения(момент закипания определить критично, удачи обладателям непрозрачных крышек)
— Огонь убавить до 40-50% и варить 12 минут
— Погасить огонь и оставить на печке ещё на 10 минут(можно чуть больше)
— Вот только теперь открыть и лопать

Комментарии:
— Как видишь, в рецепте нет соли. И уксуса. И приправ. Вообще ничего нет. Это не опечатка. Пряный, жирный рис готовят например в Средней Азии, Индии и другие горячие европеоиды. В уже настоявшийся готовый рис можно добавить кусочек сливочного масла(подсмотрел в рецепте мультиварки, в оригинале такого нет). Получается ещё лучше.
— Критически важные моменты: все, тут и так азиаты всё веками упрощали и оттачивали, но особенно: выбор риса, пропорция, неоткрывание крышки. С пропорцией достаточно накосячить на 5-10%, чтобы рис оказался сырым или чуть переваренным. Иногда я специально добавляю лишних 50мл, чтобы он наверняка не вышел сырым, остальное терпимо. Как же можно накосячить в такой простой пропорции? Разный рис немного по-разному впитывает воду. Разница не такая сильная, как с мукой в выпечке, но достаточная чтобы обосраться.
— Если крышка непрозрачная(как у меня). То момент закипания определяется на звук. Можно один раз быстро глянуть для верности, но с опытом можно и без этого.

>>06738
Спасибо, попробую. Хотя кажется большой. Вроде чиабатта печётся при такой же температуре 17 минут, а мне час печь.Кстати, куда хлеботред профукали?
490 506820
https://www.chopstickchronicles.com/how-to-cook-rice/
Бля, палю годноту быдлу, немогущему загуглить как азиаты варят свой рис. Не смог сейчас сходу найти именно тот видос, но он был на японском, поэтому пользы местным от него немного. По ссылке что-то похожее.

Во-первых, они почти все варят таки в мультиварке, либо особо эстетстующие, в толстых горшочках donabe. Нам это не подходит, поэтому берём просто максимально толстую кастрюльку.

Во-вторых — сам рис. Нужен круглый не-"шлифованный в зеркало" рис. Обычно это почти самый дешёвый круглый рис в ассортименте, потому что в западном мире все дрочат на длинный и шлифованный. У нас в Сибири опытным путём остановился на "Краснодарском".

В-третьих, сам нехитрый процесс варки:
— Отвесить мерной чашкой рис(обьём)
— Промыть начисто холодной водой. Слить насухо/отбросить на дуршлаг
— Положить в кастрюльку и залить водой в пропорции 1:1 по обьёму
— Закрыть крышкой и не открывать до победного конца. Настаивать 30 минут
— Включить огонь по-максимуму, довести до кипения(момент закипания определить критично, удачи обладателям непрозрачных крышек)
— Огонь убавить до 40-50% и варить 12 минут
— Погасить огонь и оставить на печке ещё на 10 минут(можно чуть больше)
— Вот только теперь открыть и лопать

Комментарии:
— Как видишь, в рецепте нет соли. И уксуса. И приправ. Вообще ничего нет. Это не опечатка. Пряный, жирный рис готовят например в Средней Азии, Индии и другие горячие европеоиды. В уже настоявшийся готовый рис можно добавить кусочек сливочного масла(подсмотрел в рецепте мультиварки, в оригинале такого нет). Получается ещё лучше.
— Критически важные моменты: все, тут и так азиаты всё веками упрощали и оттачивали, но особенно: выбор риса, пропорция, неоткрывание крышки. С пропорцией достаточно накосячить на 5-10%, чтобы рис оказался сырым или чуть переваренным. Иногда я специально добавляю лишних 50мл, чтобы он наверняка не вышел сырым, остальное терпимо. Как же можно накосячить в такой простой пропорции? Разный рис немного по-разному впитывает воду. Разница не такая сильная, как с мукой в выпечке, но достаточная чтобы обосраться.
— Если крышка непрозрачная(как у меня). То момент закипания определяется на звук. Можно один раз быстро глянуть для верности, но с опытом можно и без этого.

>>06738
Спасибо, попробую. Хотя кажется большой. Вроде чиабатта печётся при такой же температуре 17 минут, а мне час печь.Кстати, куда хлеботред профукали?
491 506821
>>06818
Троллишь? Куркума или шафран.
492 506822
>>06810
Не 40, а 30. Хочешь вкусный рис – имей терпение.
Если газовая, то снимаешь с конфорки через 10 минут и даешь постоять 20.

>>06817

>Ну промой рис с вечеру


Хуйня совет, рис тут же впитывает воду и набухает за ночь.

>>06819
Толсто пиздец. Была бы возможность, сразу бы поменял электрическую на газовую плиту.
493 506824
>>06730

>Весь ютуб в этих срачах, надо мыть или нет, обычно все сводится к обычаям, а не к какой-то реальной пользе.


Ты лично аилел кае и на чем шлиыовали твой рис? Если не видел - промывай, не ошибешься.
494 506826
>>06820

>Во-вторых — сам рис. Нужен круглый


Нужен кому? Самый рассыпчатый как раз длинный басмати, средней длины жасмин хорош. В той же ЮВА кстати один из основных сортов. Круглый бывает от достаточно рассыпчатого до суперклейкого sticky rice, зависит от сорта.
495 506828
А
496 506843
>>06824
Да мне вообще похуй как и на чем его шлифовали, он в кипятке варится. А посторонних предметов ни разу в жизни в рисе не встречал, видимых грязевых примесей тоже, но я всякий брендовый всегда покупаю.

>>06820

>Бля, палю годноту быдлу, немогущему загуглить как азиаты варят свой рис


Все азиаты варят рис по-разному, там много вариаций, мешать их всех в одну кучу может только дремучий колх.

>У нас в Сибири


Теперь ясно.

>опытным путём остановился на "Краснодарском"


Пиздец.
В статье и твоем описании условный японский рис. Для суши он готовится примерно так же, получается липким. Только это нихуя не универсальный рецепт.
497 506858
>>06730
Ты чо такой трудный, налей больше воды.
А что там пишут производители - строго похуй.
498 506865
>>06818

>ЖЕЛТЫЙ? КАК!?


В плове, кстати, за счет жаренного лука и моркови меняет цвет, в среднем, на желто-коричневый - без всякой куркумы, красящей всё подряд. От шафрана, кстати, запах не всем нравится.
499 506866
>>06822

> Была бы возможность, сразу бы поменял электрическую на газовую плиту.


двачую. более-менее равноценная замена газу, разве что - очень хорошая индукционка.
500 506871
>>06821
А, так весь желтый рис это всегда подкрашен пряностями? Я думал, что его прожарить или как-то обработать до такого вида можно.
501 506872
>>06822

>Толсто пиздец. Была бы возможность, сразу бы поменял электрическую на газовую плиту.


>задохнуться во сне или взорвать квартиру это лучше чем иметь современный эффективный способ приготовления


Кто тут толстит еще, наркоман. На бабкиной прокаленной Лысьве готовил, небось, и думаешь, что электроплиты все такие? Про индукцию не слышал?
502 506873
>>06866
Самая обычная индукционка уже решает и ебет газ по совокупности параметров, хватит быть промытками и дрочить на архаизмы только из-за того что дидытакгатовилы, логически пытайтесь думать. Электричество объективно лучше.
503 506874
>>06873
Не неси хуйни, любая индукционка не на крутилках уступает газовой плите. Короче, вкладываться надо.
504 506875
>>06874
Ты может быть попробуешь как-то аргументировать свою позицию, или у тебя яскозал побарывает все риски угореть и взорваться нахуй? У тебя на волшебном газу сосиски в филе миньон превращаются или что?
Газ это ебаный огонь, химический процесс который нагревает все подряд пока горит.
Индукция это нагрев непосредственно стальной посуды и ничего более. Как сраное горение костра может быть лучше нагрева прямо непосредственно посуды?
505 506877
>>06872

>На бабкиной прокаленной Лысьве


Похоже, это твои детские травмы.
Готовлю на индукционном боше. Еще раз: поменял бы на газ не задумываясь. Жаль нет возможности. По скорости нагрева и показателям инертности пламя вне конкуренции.

>задохнуться во сне или взорвать квартиру


Похоже, точно травмы детства.

>>06873
Кукаретик такой кукаретик. Лол.
506 506878
>>06877
Иди на хуй, газонюх, иди в пещеру возвращайся, тварь примитивная. Желаю тебе сгореть в своем газе, примат.
507 506879
>>06875
Я не он, но у меня есть опыт пользования одного и второго. В любой момент предпочту газ. У тебя, как понимаю, яскозал с дивана.
508 506880
>>06877
Серьезно, неандерталец, у вас, газоблядей, нет НИ ОДНОГО АРГУМЕНТА за ваши сраные атавизмы, вы тупые каргокультисты которые просто ТАК ЗАВЕДЕНО, ебланы безмоглзые, нихуя не соображаете.
509 506881
>>06879
Пиздобол или пользовал сраную лысьву. Электричество ОБЪЕКТИВНО лучше. Это ФАКТ. Только тупые безмозглые макаки могут считать иначе потому что им это внушили и они не умеют думать головой.
510 506882
>>06878
Жопу туши и поработай со своими детскими страхами. Серьезные якоря вижу я.
511 506883
>>06881

>Электричество ОБЪЕКТИВНО лучше.


>Тыскозал


Понял тебя, твоя точка зрения важна, ты услышан.
Теперь ->>06882
512 506884
>>06882
>>06883
Тред населен макакми, игнорирую вас. Пока ни одного аргумента в пользу желания угореть и взорваться не было, что логично, их не может быть. Продолжайте дрочить на свои племенные обычаи, бабуины.
image.png341 Кб, 615x400
513 506886
>>06884
>>06883
>>06882
>>06881
>>06880
>>06878
>>06877
>>06874
Так, ребята, я прошу прощения за свои резкие и тупые высказывания. Тут я себя повел как примат сейчас. Была тяжелая неделя и я зачем-то на вас сорвался, хотя это не оправдание.
Извините за мои высеры, я постараюсь так больше себя не вести.
514 506891
как варить рис чтобы не засирать плиту каждый раз? там пены как в шампуне. крышка приегает плотно, промываю хорошо, использую агроальянс кубанский длиннозерный. может как макароны варить, через друшлак?
515 506901
>>06891
вари по похлёбкину. прилип - больше воды. каша - меньше воды. всё. чтобы не засирать попробуй кастрюлю побольше и я прокладываю салфетками ободок - они впитывают пену.
516 506913
>>06891
Пропаренный рис бери - пены не будет. Обычный да, будет пениться из-за крахмала.
517 506915
>>06891

>как варить рис чтобы не засирать плиту каждый раз


Бери БОЛЬШУЮ кастрюлю и заливай половину. Рис бери пакетированный. Мощность среднюю ставь. Все проблемы с выливающейся водой - только в маленькой кастрюле и высокой мощности.
518 506916
>>06891
Можно через дуршлаг. Это самый простой способ, но не такой насыщенный вкус, т.е подходит не для любого блюда.

Нормальный способ осваивается самостоятельно методом проб и ошибок. Подходит только тебе и твоему рису. Я набил руку и теперь всегда рис получается на ура. Но это практика и много фейлов.

Ну или жри в пакетах или вообще пропаренный говняный рис, выше уже написали.
519 506917
>>06913
пропареный на 80 процентов дороже. это слишком, лучше тряпкой уберу
>>06901
лол это я все пробовал. думаю сливать воду в середине варки чтобы часть крахмала вымыть, как вариант
520 506918
>>06591
Просто они легко обеспечивают повторяемость без необходимости стоять и рядом что-то делать там и в общем-то очень удобны. У меня нет, но если бы я жрал рис через день или даже каждый то можно было бы и рассмотреть к покупке.
А так просто беру и делаю в пароварке, очень удобно и накосячить ну просто невероятно сложно в плане пригорания и прочего, заодно рядом готовлю что-нибудь к нему сразу, правда я предпочитаю длинозерый рис типа басмати. Круглозерый беру только если хочу с яйцом навернуть, например.
521 506919
>>06915
не вода, а имнно пена, чел
как с пакетированым оверпрайс рисом вообще могут быть проблемы?
522 506921
>>06917

>лол это я все пробовал


Не пизди, пес.
523 506922
>>06919
Никаких, там пены нет, если только крышкой не накрыть.
524 506924
>>06919
Про размер кастрюли тебе правильно написали, это спасет и от выливающейся воды и от вылезающей пены.
Я варю обычно так - заливаю рис заведомо избыточным количеством воды, жду, пока закипит, и выливаю воду с пеной. Промываю холодной водой. Наливаю воду, чтобы только покрылась поверхность риса и ставлю на минимальный огонь (да, у меня газ). Жду, когда вода выпарится почти полностью, накрываю крышкой и выключаю газ.
525 506928
>>06820
Вот тебе хлеботред, не потеряй https://2ch.hk/di/res/494586.html (М)
526 506929
>>06922
а как ты без крышки приготовишь на пару???
>>06921
ну если ты чтобы не есть говно не можешь простые дествия сделать и бежишь в интернет, то это проекции
527 506930
>>06820
Сразу видно людей, которые никогда не варили рис, если закрыть рис крышкой и включить на максимальный огонь как пишут в рецептах, то у любой кастрюли в какой-то момент просто сорвёт крышку от пара и момент про "не открывать кастрюлю до готовности" уже проёбывается.
528 506939
>>06929
Нахуй он нужен, на пару?
529 506943
>>06891
Раз 6 промой его, только не на отьебись.
530 506946
Поясняю за варку риса под крышкой.
Мой случай - электрокерамика.
Рис - жасмин или басмати. 100 миллилитров по объёму, вода 175 миллилитров.
1. промыл рис от рисовой муки.
2. залил холодной водой
3. максимальный огонь до первых очень небольших пробулькиваний.
4. минимальный огонь.
5. если проебал температуру, поднимается рисовая пена, открыл крышку - выпустил пар.
6.дальше по виду и звуку - вода впиталась - слегка так потрескивает, рис выпуклый, характерная грануляция.
7. Снял с огня и крышку поменял на полотенце на 10 минут - уберёт лишний пар от риса.
8.????? profit.

Нюанс о рисе в пароварке - жасминовый теряет свой тонкий молочный аромат.
531 506948
Многие начинающие рисовары думают,что рис промывают от грязи.
Зёрна риса при фасовке, перемещении в магазин в упаковке трутся друг о друга - образуется рисовая мука, она делает рис клейким, а надо рассыпчатым. По этому, промывать до почти прозрачной воды. Полностью прозрачная не получится.
Для всяких средне-азиатских способов типа, плова, там по другому, там масло окутывает зёрна риса.
532 506949
>>06701
Купил такую. Отказался от электрической пароварки. Удобно, подстраивается под диаметр кастрюль - 15-30 см.
Помыть электропароварку сложнее чем этот сабж - по времени.
Готовлю в ней брокколи, горошек, всё это вот.
В IKEA покупал, стоит копейки.
shema.jpg34 Кб, 450x809
533 506955
>>06949
Расскажу лайфхак, берёшь, вырезаешь кружок из пекарской бумаги и всё, даже мыть особо не надо.
steamed-pumpkin-cake-20.jpg16 Кб, 720x405
534 506959
>>06955
А, ещё можно прям в тарелке готовить.
535 506965
>>06955
Сквозь неё пар как проходит?
536 506968
>>06965
Охуительно! пар он такой, заполняет весь доступный объем
Раньше была проблема с мантами, сколько маслом не мажь, все равно норовят прилипнуть и прорваться, а потом подсмотрел у китайцев трюк с бумагой, теперь бед не знаю.
537 506970
>>06968
Годно.
мимо знатный рисовар
538 506981
>>06917
Разве ли дороже? Я на днях как раз купил рисца за 90 рублей, пропаренный как положено.
Или ты обычно покупаешь весовой за 30 рублей килограмм на рынке или что-то такое? Если да - дай знать, я не против так занедорого едой закупиться, вполне годно звучит.
539 506982
>>06916

>это практика и много фейлов.


Вся суть готовки тащемта. Я когда хлеб начал печь обосрался много раз по разным аспектам, потом дошел до того что каждый батон идеальный. Это не кодинг или кручение шурупов где твои фейлы незаметны и легко забываются, тут у тебя всегда в итоге продукт который или идет тебе в рот в назидание, либо идет в мусорку для еще большей горечи.
Готовка это круто. Большое уважение вам всем за то что вы этим занимаетесь.
540 506983
>>06939
Анон именно хотел рис на пару, как я понял. Да и в целом рис хорошо варится с избытком пара. Сегодня по пьяни сварил по совету из треда - опять хорошо получилось.
541 506991
>>06667
У меня есть пароварка, тема охуенная, 10 из 10. Тоже недавно купил примерно из таких же соображений. Минусов, ну жарить не сможешь, в остальном тольковыиграли. Готовит, охуенно разогревает и тд. Сосиски кстати тоже можно, хуле бы нет, кинул в неё и все. Но скажу сразу "не очень большая" это хуета.
Бери 30 см в диаметре, не меньше.
542 506997
>>06948

>По этому,


Хороший детектор что писал не специалист. Даже русским языком не владеет, что он может рассказать?
543 507020
>>06983
On h oh vooh
544 507072
>>06701
Есть такая же, на ней скопился неотмываемый жир. Планирую поставить ее на газовую горелку, чтобы весь жир выгорел (вытяжка работает, так что гарь уйдет). Какие подводные?
545 507074
>>07072
Жир при нагреве превращается в лак. Лучше средством для посуды помой. Если совсем пиздец, сода в помощь. Кальцинированная.
546 507089
Вы Колу/Пепси можете просто так пить? без еды, фастфуда. Я нет
547 507097
Как сделать нормальное пянсе? Делал по рецепту в пароварке, тесто получилось жесткое и бледное, похожее на тесто для мантов. Хотя брал в пекарне, там тесто было белым, словно сырое, и очень мягким, воздушным.
548 507113
>>07089
Ну тк не пей?
549 507115
>>06997
Так, может, это сам узбек пишет? Двачеры же всегда их считают крутыми, если про плов речь идёт.
550 507134
>>07097

>Делал по рецепту в пароварке


Очень информативно, тут ведь все телепаты и знают, что это за рецепт.

>брал в пекарне, там тесто было белым, словно сырое, и очень мягким, воздушным.


Так спросил бы в пекарне, как они тесто делают.
551 507153
Что думаете о бульонных кубиках?
552 507156
>>07153
Что они на самом деле параллелепипедики и что Галлина Бланка Овощной - охуенен.
553 507157
>>07153
Магги скурвилась, роллтон норм. Экономит уйму времени для вторых блюд
554 507201
>>07153
мне невкусно
555 507205
>>07153
Что их нужно использовать как усилитель вкуса, а не как способ получить суп без лишних движений.
556 507230
>>07153
Дерьмо, которое превращает суп из еды в химозный сблёв, не представляю каким надо быть конченым чтобы добавлять в суп бульонный кубик, они хуже чем специи в Дошираке.
557 507232
>>07230
Не разбираешься - так помалкивай.
558 507235
Посоветуйте как научиться базовым технологическим вещам.

Например, шинковать я не умею, плёночки с мяса я наверное как-то не так счищаю потому что это ебаная мука.
Не знаю когда надо пассировать, а когда жарить и собственно где грань между двумя. Мясо тоже вечно нихуя не обжаривается толком, а варится в соку всегда.
Не умею специи и травки подбирать. Есть розмарин под рукой – хуйну во всё что готовлю. Карри, паприка? Туда же...
Соусы тоже всегда ступор. Нет, мазик и кончуп не ем, вполне могу что-нибудь приготовить, но подобрать хуй.

Пошёл бы на какие-нибудь курсы, но большинство – инфоцыгане ебучие. Либо другая крайность – ПТУ и три года обучения.
На ютубе пока только шлак, в книгах не хватает наглядности.

Понятно что главное – опыт, пашот например очень долго не мог нормально сделать, но надрочился и теперь у меня охуительнейшие завтраки и очень быстро готовятся. Но мне всё равно не хватает какой-то базы.
559 507243
>>07235

> Не знаю когда надо пассировать, а когда жарить и собственно где грань между двумя.


ГОСТ Р 50647-94

>>пассерование: Жарка отдельных видов продуктов с жиром при температуре 120 °С с целью экстрагирования ароматических и красящих веществ.


>>Примечание - Муку пассеруют и без жира при температуре 150 °С.



>>жарка: Тепловая кулинарная обработка продуктов с целью доведения до кулинарной готовности при температуре, обеспечивающей образование на их поверхности специфической корочки.



>>обжарка: Кратковременная жарка продуктов без доведения их до кулинарной готовности с целью придания готовым изделиям заданных органолептических свойств.

azbukavkusa.jpg532 Кб, 1571x1017
560 507245
>>07235

>Не умею специи и травки подбирать. Есть розмарин под рукой – хуйну во всё что готовлю. Карри, паприка? Туда же...


>Соусы тоже всегда ступор. Нет, мазик и кончуп не ем, вполне могу что-нибудь приготовить, но подобрать хуй.


Читни пикрил
azbukavkusa.jpg521 Кб, 1565x1016
561 507246
>>07245
Да что ж такое-то, вот исправленный.
562 507247
>>07246
Не-не, погодь, а это >>07245 тут что такое? Тачка какая-то таймер.
563 507249
>>07247
Кусок видоса с ютуба, а таймер в качестве кухонного использую при готовке.
564 507250
>>07249
Круть. Как куплю себе новый экран, кину этот на кухню, тоже буду во время готовки всякое смотреть.
fa8894753c7fa34dde00b9f6dde24747.jpg80 Кб, 1000x799
565 507262
Реклама промыла мне мозг и я купил планетарный миксер
https://www.pepper.ru/deals/starwind-mikser-planetarnyi-spm7167-1600vt-165178

Прикол в том, что я очень редко работал с тестом и надеюсь, эта покупка даст мне пинок в этом направлении. Собственно, вопрос, насколько это разумное приобретение, насколько надежна модель миксера, что я купил и есть ли смысл отказаться от нее, пока ее не доставили?

ПС Когда-то по такому же принципу был куплен электрогриль и был признан чрезвычайно удачной покупкой, использовался сотни раз. Но тесто это вообще не мое, я за всю свою жизнь от силы раз 10 его замешивал для выпечки.
566 507263
>>07262

>Но тесто это вообще не мое, я за всю свою жизнь от силы раз 10 его замешивал для выпечки.


Тогда это совершенно бесполезная покупка. Эту штуку надо брать когда у тебя реально регулярно руки устают месить тесто, только тогда.
567 507265
>>07263
Так я привел в пример электрогриль именно потому что только после его покупки стал очень часто жарить мясо, рыбу, бургеры. И в большинстве случаев это оказывалось заметно вкуснее, чем на сковородке.

Есть много блюд, которые я хочу готовить чаще - например, пельмени и манты. Но меня смущает даже не проблема их месить, а то количество муки, которое остается на столе и вокруг стола в процессе. А еще необходимость нудно раскатывать тесто (как я понимаю, этот чудо-прибор вымешивает тесто настолько, что раскатка маленького кусочка теста будет делаться в пару движений).

В крайнем случае отдам мамке, она с тестом имеет дело часто или, скинув тыщонку, продам на авито. А пока попытаюсь прокачать свой скилл, попробовав себя в пирогах и пиццах, а еще собираюсь заняться домашней лапшой В общем, продолжаю бездумно защищать свою спонтанную покупку

Но меня более всего тревожит вопрос - а насколько он хорош и надежен? Не будет ли так, что на столе все равно будет дофига муки, раскатывать тесто проще не станет, а сам прибор будет шуметь как советский пылесос и сгорит через месяц?
568 507269
На руютубе когда-нибудь появится не хрючевар типа Борща или этого, не медиаманька-пустышка типа Ивлева или Сралика, не криворукая обойма телеканала Еда, а кто-нибудь уровня Not Another Cooking Show или Вайссмана, или свой домашний Ragusea хотя бы? Ведь заведения нормальные в ДСах, и даже не в ДСах, давно уже функционируют, значит есть какая-то школа, техничные молодые прогрессивные повара, хуле ни один еще не смекнул, что батрачить 14 часов за копье - это не предел мечтаний, и не начал окучивать ютуб? Есть такие? А то я лично уже заебался смотреть буржуев и пытаться натянуть сову на глобус, конвертируя ебанутые амерские меры весов и заменяя английский бекон на сырокопченую тоненькую нарезочку из Пятерочки. Где нормальные современные рецепты из общедоступных на нашем рынке продуктов? Справедливости ради, щи из квашеной капусты у Борща очень неплохие
569 507270
>>07269
Смотри Грилькова. Готовит как американский Васян Джонни, только из нашенских продуктов. Блюда в основном фастфудно-американистые, достаточно простые в приготовлении. Не слишком заебный по подаче инфы, не хуйло вроде Сраного Хуюже.
570 507272
>>07269
А чем тебя, допустим, Дмитрий Фреско не устраивает? Из него, конечно, очень хреновый шоумен, но его рецепты казались мне всегда годными. Или он недостаточно прогрессивен?
571 507273
>>07265

> Но меня более всего тревожит вопрос - а насколько он хорош и надежен?


От китая чего угодно ожидать можно.

>Не будет ли так, что на столе все равно будет дофига муки, раскатывать тесто проще не станет,


Но на столе ведь столько муки, сколько ты сам насыпешь.

>а сам прибор будет шуметь как советский пылесос и сгорит через месяц?


ХЗ, может при попытке замеса >1кг теста он и крякнет, ведь ватты китайские. Надо инструкцию читать, что там по ограничениям на макс. массу теста.
572 507274
>>07270
Я думал, это какой-то гречневый кабанчик на приколе со всякими подпивасными закусками. Бля, ну щас посмотрел его канал, в самом деле, какие-то ебучие мемные видео по 30 минут, чем он лучше Друже? Ты вообще походу не в курсе, что на перечисленных мной буржуйских каналах готовят.

>>07272
По качество рецептов он выдает почти то, что надо, но, помимо того, что он конченный бумер-сычила прямиком с Грушевского фестиваля, не устраивает он меня внезапно тем, что живет в Испании, где тут продукты из наших сетевых супермаркетов? Еще и колбасу свою с производственным циклом в 2 месяца то там, то сям сунет. Я такой хуйней, если повезет, только на пенсии буду заниматься.
573 507278
>>07274
Тем, что готовит американ хрючево из российских продуктов. Вроде, ты этого хотел. Но не защищаю его и не считаю чем-то вау. Просто достаточно часто готовил некоторые из его рецептов или нечто похожее. Из западных кулинаров смотрю только Testing History с Максом Миллером. Вот это топ контент.
574 507281
>>07269
Смотри кулинарные шоу постарее.
575 507282
>>07269
Емельяненко?
576 507286
>>07282
Открываю

>ванильные кликбейтные названия


закрываю
577 507289
>>07286
Ну а ты думал, среди бездарных конвейеров, как обломов и другие, нужно выживать.

Хочешь исключительно правильные саше д'эпис и вот это всё, то пиздуй в литературу профессии или учебные заведения, там и наглядно и всё как нужно.
578 507290
>>07289

>как обломов


А че с ним не так? Я только-только вкатываюсь в готовку, вижу его канал иногда. Правда он там не готовил, а обозревал хуйню всякую типа магазинных пицц

А так смотрю гордона рамзи (лол) и всяких рандомных хуев и тянок, беру их рецепты, смотрю их видео и делаю. На инглише не искал кстати
579 507291
Поясните за ДОДО пиццу. На двачах обычно ее обсирают, но обсирают в принципе все доставки пицц, поэтому нет ни одной доставки, про которую бы отзывались хорошо, все хуями кроют. Ну это двач, хули. Я живу в мухосрани, у нас тут другие доставки, но ДОДО все-таки есть. Вот думаю: заказать в рандом месте, про которое нет отзывов, потому что локальная тема, или додо
580 507295
>>07269

>Ragusea


А он чем не устраивает?
Но да ладно. Смотри бритов или австралийцев. Хотя в Страйе можно на акцент залипательный попасть, который новичку трудно парсить поначалу. А бритов должно быть навалом, и французов по идее тоже.
Я только Гордона Рамзеса и пару видео от этого Рагу видел, обычно не смотрю, а просто читаю. А, и Джейми Оливера, конечно.
581 507296
>>07291
Так ты ж сам попробуй, сколько людей, столько манений, если тебе понравится, то какая разница.
582 507300
Посоветуйте недорогую мультиварку средних размеров для готовки на 2-3 человек.
583 507303
>>07296
Да я говноед, мне все нравится. Мне даже в школе нравилась еда в столовке, хотя все ее хуесосили.
584 507307
>>07303
Дети всегда любят что-то похуесосить, в школьной столовой практически всегда годная еда, учителя и сотрудники нормально едят, я когда приезжал спустя несколько лет вполне тоже оценил, что нормальная там еда.
Детей и двачеров (что одно и то же зачастую) не слушай, свое мнение имей. Нравится - ешь, тебе же самому должно быть как-то понятно. Может какая-то пицца покажется слишком пресной или со слишком пышным тестом, так и определишься.
585 507316
>>07263

>Эту штуку надо брать когда у тебя реально регулярно руки устают месить тесто, только тогда.


Лол, ладно что руки устают, я однажды у стола столешницу оторвал когда тесто месил.
586 507317
>>07269

>Ведь заведения нормальные в ДСах, и даже не в ДСах, давно уже функционируют, значит есть какая-то школа


Вот здесь твоя главная ошибка. В России не просто так нет ни одного мишлена.
587 507318
>>07291
Додо объективно худшая из франшиз. А что там будет в рандомном месте - хуй его знает, может совсем мусор, а может там итальянский мафиозо шифруется в поварах как в ДС2 было и аутентичные шедевры выдает.
588 507319
>>07317
Награды от производителя автомобильной резины разве не просто за понтовость и выебоны выдают? Анон не хочет осваивать высокую кухню, ему просто грамотную готовку хочется же, как я понял.
589 507320
>>07318

>тальянский мафиозо шифруется в поварах как в ДС2 было


Моар, пожалуйста.
1616413600592.jpg306 Кб, 1600x1200
590 507321
Посаны, поясните за мой манник. Получается какой-то сухой и плотный как кирпич.
Готовлю из стакана манки, стакана кефира, пары яиц, 100-150 гр. сахара, 50-60 грамм масла, разрыхлителя чутка и соли.
Обычный рецепт карочи. Хули он не получается-то?
592 507324
>>07319

>Награды от производителя автомобильной резины разве не просто за понтовость и выебоны выдают?


Лол, нет, тогда бы весь Кавказ в звездах Мишлена был бы.
Отсутствие мишленовских заведений это показатель хуевого уровня готовки в целом. Чтобы выросли звезды нужен общий уровень, а его нет. Нет уровня - нет и блогеров, пейсателей, мелкозаведений, нормальной еды при отелях, поставленных техкарт в сетях и т.д.
593 507325
>>07317
Ебать ты дебил, братишка. Во-первых, Мишлена в России может не быть по куче побочных причин, не имеющих прямого отношения к качеству кулинарии. Во-вторых, по всему Свету существует масса отличных заведений за пределами отдельных справочников. В России давно есть заведения мирового уровня.
594 507326
>>07323

>четыре абзаца в каждом из которых одно и то же содержимое разными словами


Почему-то проиграл.
595 507327
>>07278

>Тем, что готовит американ хрючево из российских продуктов. Вроде, ты этого хотел.


Где это ты увидел?

>>07295
Нету у нас таких продуктов как у бритов и австралийцев, не в акценте дело. Они не отсутствуют тотально как явление, но надо изъебываться и тратить кучу бабла. Рагусия меня не устраивает тем, что где я, например, Сан Марцано должен высрать? Получается не то. А мне бы хотелось, чтобы подали пример как пиздато делать из общедоступных на нашем рынке продуктов.
596 507328
>>07326
Российская журналистика, хуле.
597 507333
>>07318
Ок, тогда в рандом месте закажу, буду надеяться на итальянского мафиозо в казахстане
598 507338
В духовку помещается 5 форм кексов и то впритык. А мне надо за раз выпекать минимум 12 иначе цифры не сходятся. Подскажите печь.
Печься ьудут собственно кексы, печенье и бисквит на рулеты.
599 507341
>>07290
Если ты только-только вкатываешься в готовку, то Обломов для тебя едва ли не лучший выбор, особенно его ранние рецепты. Так как он сам начинал бложить с практически нулевым навыком, он давал советы, очевидные всем опытным кухонным поварятам, но неочевидные для новичка и подробно объяснял любой подводный камень, который встретится на пути.

Претензии к нему обычно следующие.
1.За годы блогинга его кулинарный навык вырос, но не особенно сильно. А вот самомнение выросло значительно.
2.Большинство рецептов так и осталось примитивным хрючевом (впрочем, я это всегда считал плюсом, а не минусом. Пусть лучше человек делится простым, но опробованным рецептом, который трудно испортить, чем как какой-нибудь Емельяненко готовит на камеру на отъебись первый попавшийся рецепт с кулинарного сайта).
3.Самих рецептов стало очень мало. Доставок, реклам и пустого пиздежа много. Короче, человек перестал готовить еду и стал готовить контент.
4.Ну и наконец, Обломов популярен, причем не у самой скилловой аудитории, а к чужой популярности люди часто относятся болезненно.
600 507346
601 507359
>>07341

>пустого пиздежа много


Вот за это не смотрю.
Рассказ на 5 минут растягивает на 0,5 часа.
Мне времени жалко на пустопорожний трёп.
602 507360
>>07341

>чем как какой-нибудь Емельяненко


Всегда охуеваю с подгоревших регуляторов его газовой плиты. Его кухня (помещение) грязновато выглядит.
Хотя, он же на съёмной живёт.
Но, вроде, он говорит что шеф.
А если тру шеф, чего такой бедный?
603 507362
>>07360
Откладывает на свой ресторан в Лас-Вегасе
image.png769 Кб, 800x500
604 507371
Не совсем по теме, но... Чем и как удалять тысячелетний нагар с тефлоновых сковородок?
Все охуительные советы с первых страница гугла, аля кипячение с содой и натирание горчичным порошком, нихера не помогают.
инб4: Не доводить до такого состояния.
605 507372
>>07371
Выбрасывать и покупать новую. Тефлоновые сковородки изначально одноразовые.
606 507373
>>07372
Так если ногтём поскрести, то всё говно отходит. Но не сидеть же блядь это говно реально ногтями скрести, лол. Не верю что нет какого-нибудь способо или химии чтобы это на раз-два почистить.
607 507374
>>07371
Шуманитом или аналогами попробуй, и запасайся меламиновыми губками для оттирания
608 507375
>>07373
Старой кредитной карточкой можно поскрести, но от совсем застаревшего слоя жира она не особо спасет. Еще новой скотчбрайтовой губкой можно постепенно свести слой на нет, но она засирается быстро и поэтому такими губками тоже затариваться надо.
609 507376
>>07372

>Выбрасывать и покупать новую.


Единственный годный совет.

Если что-то к тефлоновой сковороде прилипает, значит, ЧТО-ТО НЕ ТО со сковородой. Нормальный политетрафторэтилен работает до +260.
610 507379
>>07376

> Если что-то к тефлоновой сковороде прилипает, значит, ЧТО-ТО НЕ ТО со сковородой


Заблуждение
611 507383
>>07379
Нет
612 507386
>>07383
Было бы более убедительно, если бы какие-то аргументы были.
613 507391
>>07386

>Было бы более убедительно, если бы какие-то аргументы были.


>>07379

>Заблуждение

614 507393
>>07391
То есть аргументировать не собираешься. Зачем писал тогда?
615 507396
>>07386
Как тебя тефлон от нагара и полимеризации масла спасет?
616 507402
>>07374

>и запасайся меламиновыми губками для оттирания


Этим

>Шуманитом


Этим не рекомендуют тефлон оттирать.
617 507403
>>07402
Да макака блядь.

>меламиновыми губками


Оттирать ими сковороду на которой потом будешь готовить? Пишут же что токсичная хуйня.

>скотчбрайтовой губкой можно постепенно свести слой на нет


>Не рекомендуется использовать для стекла, тефлона и других деликатных поверхностей

618 507405
>>07403

>> Оттирать ими сковороду на которой потом будешь готовить? Пишут же что токсичная хуйня.


А тут пишут, что нет http://chemist.by/o-himii-populyarno/esse/melaminovye-gubki-ne-opasno-li-eto/ и вообще жить вредно

> >скотчбрайтовой губкой можно постепенно свести слой на нет


> >Не рекомендуется использовать для стекла, тефлона и других деликатных поверхностей


Так он ей по слою жира работать будет.
619 507428
Какие качественные бренды посуды для готовки посоветуете. НМП? Гурман (ВСМПО)? Что еще есть крутого на российском рынке по соотношению цена-качество?
620 507430
>>07428
Советский чугун с авито
sage 621 507436
Рыбные кости - съедать, или выкидывать?
622 507451
>>07436
Я из-за них и рыбу не ем.
623 507454
>>07428
Пользуюсь дешевой чугункой Vetta. Брат пока жив.
624 507456
>>07430
>>07454
Чугун нахуй не нужон. Что он умеет, чего не сделать на нормальной трехслойной нержавейке? Быть тяжелым и бояться посудомойки?
625 507458
>>07456
Он еще добавляет к ЧСВ и к возможности вскукарекнуть "Диды так хатовили и ты так делой!".
45f0d05132c9423322208c5c8c6e18c1.jpg27 Кб, 441x330
626 507465
Анон, помоги залетному, сколько времени варить свиную грудинку небольшим кубиком (100 грамм) ? Сколько примерно уйдет жира с грудки в воду?
627 507490
>>07371
Выбросить и купить нержавейку, углеродку или чугун.
628 507494
>>07490
А яичницу где тогда жарить? Или рыбку с кожей куда укладывать?
629 507495
>>07465
Берешь и тыкаешь в него вилкой, как получишь нужную тебе мягкость, перестаешь варить. Жира уйдет не много, но и не мало.
630 507503
>>07494
На углеродке первое, на нержавейке второе.
631 507507
>>07503
Можно все на нерже
632 507511
>>07321
Он у тебя сырой блядь
633 507513
>>07503
>>07507
Ответ неверный, сам жри масло с добавлением яйца со своей углеродки, предварительно наебавшись с ее сизонингом, и прилипшие ошметки рыбьей кожи с нержавейки. Белок прилипает на слабом огне к этим материалам.
634 507521
>>07511
Но он итак чёрствый шопиздец. Если я его ещё дольше в духовке буду держать, то он в кирпич превратится. Как его готовить-то правильно?
635 507529
>>07513
Тогда выкидывай тефлоновую и покупай новую.
636 507533
>>07521
мне кажется, в рецепте масла маловато. поищи другую пропорцию.
кроме того, важно пихать в горячую духовку (для активации соды) и выпекать до готовности (для фиксации образовавшихся пор)
637 507540
>>07533
Духовку прогреваю. Вместо соды разрыхлитель кладу. Неужели из-за этого?
Попробую в следующий раз до 100 грамм масла поднять, но чото мне в успех не верится. Может ещё огонь поменьше сделать? А то снизу корочка уже темнеть начинает, а сверху слишком белый
638 507547
>>07371
Ей пиздец, выбрасывай и покупай новую.
Если ей не пиздец каким-то чудом, то оттерев слой нагара ей точно будет пиздец.
multivarkaredmondrmc-m90.jpg37 Кб, 800x800
639 507550
Живу один и готовить особо не успеваю. В плане: готовка по выходным на недели вперёд и хранение приготовленного в контейнерах в морозилке. Вопрос, поможет ли мне в этом деле пикрелейтед? Разумеется, полностью отказываться от кастрюли не буду. Нужно что-то, что будет параллельно за меня готовить и готовить более-менее жрабельно.
640 507551
>>07550
Слишком мелкая.
641 507552
>>07550
У меня REDMOND RMC-M902. Хуйня без задач.

1) Лютая пластиковая вонь даже ща три месяца не ушла. Фенолы, жженая резина и тд. Как коробочки от пиратских двд воняет, но не вблизи, а на всю кухню. У меня аллергия на эту вонь, начинаю задыхаться. Хотя новый холодильник или там мышь для пк тоже воняют, но на них нет никакой реакции и они быстро проветрились.
2) Вместо керамики начали ставить говнотефлон конкретно в релмонды. Сдирается даже губкой для посуды.
3) Сверху никакие кексы, запеканки не пропекаются. Снизу уже коричневое, начинает подгорать. Сверху сырое тесто. При этом из-за высоты кастрюли хуй перевернешь.
4) Программа разогрева должна греть до 70гр и поддерживать эту температуру. По факту греет до 38гр.
5) Программа для круп должна сама выключать нагрев, когда заканчивается жижа. Так и есть, отключает. Когда вода выкипела полностью, а крупа уже жарится и вся потемнела.
6) Функции свороварки нет. Просто дырка в крышке вместо клапана.
7) Ебучий говносенсор вместо кнопок. Он требует точно попадать в Середину пиктограм, и жать всей площадью пальца, не кончиком. И чтоб руки были сухие. ЗАЧЕМ СЕНСОР БЛЯДЬ
Ну и тд.
Хуйня какая-то. И количество программ ничего не решает. Там практически одно и то же и всегда работает не как надо. Лучше вручную выставлять температуру и время. Вот если ручной режим есть, то помимо него хватит еще пары другой программ, которые будут сами в процессе менять температуру или что-то подобное.
642 507553
>>07490
Толсто.
91b3a96fe3bd266f1959d1f549226e11.jpg665 Кб, 2000x2000
643 507555
>>07551
>>07552
Как насчёт медленноварки? Был опыт пользования?
644 507556
Пью литр молока почти каждый день. Какие подводные? Какие надводные?
645 507557
>>07556
Попёрдываю часто
thumbs up long.mp48,8 Мб, mp4,
800x600, 0:24
646 507562
>>07556
Все правильно делаешь.
647 507573
>>07556
420 лишних калорий, 50г углеводов, что дохера как бы.
648 507577
>>07573

>лишних


Откуда ты знаешь, что лишних, ты же не знаешь, что еще у него в рационе и как он калории тратит. Вдруг кочка и молоко ебашит чтоб конвертировать энергию в повторное поднимание-опускание грузов?
649 507578
>>07577
Возможно, но я держу в курсе на всякий. Потому что сам пожирнел таким образом, т.к не задумывался о том, что в питье тоже калорийности дохуя может быть. А потом думал "Как же так, я толком не ем ничего, а толстею"

От пустых калорий из молочка энергии не прибавится, это именно лишние калории. Лучше эти 420 калорий получить из чего-то другого, пользы больше будет. А если не хватает калорий, существуют орехи и сыр
image.png200 Кб, 360x450
650 507579
>>07578

>сыр


Сыр это офигенно.
651 507580
>>07540
Должна быть консистенция густой сменаты. Если не хочешь гуглить другой рецепт, пропорционально уменьши жидкость (у тебя кефир?)
Духовку прогревай до 180-220 и через 15 минут как посадишь, убавляй до до 120-140. И пеки пока не зазолотится. Потом, проверяй готовность, тыкая зубочистками. Как перестанет липнуть тесто - вынимай.
652 507581
>>07579
Адыгейский хорош
yoba happy.jpg128 Кб, 802x747
653 507582
>>07581
Адыгейский охуенен.
654 507600
Очень нравится сочетание острых стрипсов из кфс и перловки или полбы. Сытно, вкусно и по бжу выходит хорошо.
Но немного стыдно за свои предпочтения в еде.
655 507601
Реквестирую рецепт морковки по-корейски. Разумеется, нормальный советский столовский рецепт для европейцев, а не всякая азиатская хуйня.
656 507622
>>07601
морковка, чеснок, уксус, масло, молотый кориандр.
657 507624
>>07622
+ красный перец, конечно же
658 507641
>>07578
У тебя сыр не из молока делают что ли? Молочка охуевшая по БЖУ и микроэлементам, это околоидеальный продукт вообще. Пустые калории - это сахар.
659 507656
>>02427 (OP)
Купил куриное филе во Вкусвилле, срок изготовления 18, срок годности 23. Лежало в холодильнике. Сейчас (25 число) открыл проверить - ничем не пахнет, не склизкое, воды с филе тоже не натекло. Стоит пытаться готовить? И если да, то как лучше - варить или тушить?
660 507662
>>07641
Так в молочке калорий много, а сытности она не дает. Ты выпил пол литра молока и все равно тебе жрать охота, а ты напил молока на 210 калорий, что где-то 150-170г рыбы, которой ты бы наелся. Ну типа бля... Если ты наmasse, мб это норм варик, хотя там опять же углеводы в основном вроде. Короче молочка норм, но точно не литр в день
661 507663
>>07662
А сладкая молочка это вообще абсолютное зло, не прикасайтесь к этому. Это и для пищеварения вредно, и калорийность там 100 на 100гр, т.е я мог выпить как нехуй 2 бифидка по 500г, что было 1000 калорий. Когда осознал это - охуел
662 507664
>>07663
В далеком детстве йогурты ел, как съехал - перестал. Недавно попробовал опять - вкусно, конечно, но не еда. Кисломолочное только кефир употребляю, не подслащенный, кисленький он и так вкусный.
Ну а молоко... ммм, люблю молоко. Надо купить молока не забыть, а то кончается, поллитра всего осталось.
663 507665
>>07664
Тоже любил йогурты в детстве. Но я щас слежу за калорийностью и питаюсь здорово, а сладкая молочка вообще не катит. Иногда могу как десерт съесть сырок "Свитлогорье", не более. Хочу кстати сам сырки сделать, но по цене так же и выходит, учитывая цены на творог и шоколад
664 507666
>>07656
Раз не воняет, то все норм. Готовь как хочешь. Если не вскрывал упаковку то мясо довольно долго храниться может в холодильнике.
665 507670
>>07665
А в чем профит этих сырков? Я просто так творог хомячу, иногда чутка варенья капну порой.
667 507684
Есть ли что-то вкуснее вареников с картошкой, политых нерафинированным маслом?
668 507687
>>07684
Да. В общем и целом очень много людей которые назовут блюда которые они считают вкуснее.
Для тебя лично - неясно, тебе предстоит это открыть самостоятельно.
669 507688
>>07684
Меня больше привлекают кисло-сладкие вкусы. IMHO они более сбалансированы. Например, те же пельмешки, но с кисленькой сметаной. Либо не с чистой пюрешки, а с солеными или жареными грибами/квашеной капустой.
Подсолнечное не рафинированное масло люблю с маринованным луком.
670 507689
>>07580
>>07321
Сделал сегодня ещё попытку. Добавил масла до 85 грамм, сахара досыпал грамм 30-40, добавил соды вместо разрыхлителя, чуть-чуть поменьше кефира как анон советовал, промазал форму слоем масла потолще, шоб точно не пригорел, поставил на самый маленький огонь.
В итоге манник получился восхуенный. Я сейчас со старым фото сравниваю и охуеваю. Он конечно получился послаще и пожирнее, но самое главное, что он вышел очень мягким и воздушным. Я думаю, что сыграла роль сода. Разрыхлитель как раз закончился и я решил сразу попробовать загасить соду. Погуглил как это делать, и оказалось, что с кефиром её можно вчистую кидать в тесто - она итак среагирует. В итоге так и получилось похоже
671 507690
>>07689
Не только, но да. Добавление масла очень четко играет роль в подобных вещах.
Поздравляю и желаю новых кулинарных успехов.
672 507695
>>07673
Спасибо, а что за книга?
image.png57 Кб, 742x1015
673 507697
674 507700
А почему в России так много пьют чай? Я постоянно пью чай и не задавался этим вопросом, а недавно вспомнил, что коллега по работе из Канады никогда горячие напитки не пьет, да и потом вспомнил, что в американских фильмах/сериалах никто чай не пьет, только в британских.
У британцев-то ясно, как-то подсели на чай и за это индию захватили, а у нас откуда чай и пристрастие как к дефолтному напитку?
675 507702
>>07700

>У британцев-то ясно, как-то подсели на чай и за это индию захватили


У Британцев так-то чай тоже не самый популярный напиток. Кофе и пивас популярнее. Просто это полшло уже больше как стереотип.
Вообще в РФ и ближайших странах больше всего чай пьют
Почему? С древних времен китаезы и центральные азиаты под боком
image.png133 Кб, 1225x886
676 507703
>>07702

>У Британцев так-то чай тоже не самый популярный напиток. Кофе и пивас популярнее. Просто это полшло уже больше как стереотип.


>Вообще в РФ и ближайших странах больше всего чай пьют


https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_tea_consumption_per_capita
На голову населения Королевство обгоняет Россию и ближайшие. Турция впереди планеты всей только.
677 507706
>>07702

>Почему? С древних времен китаезы и центральные азиаты под боком


Причина простая. Везти чай по суше лучше чем на корабле.
По суше он лучше схороняется.
678 507708
>>07700
Хороший согревающий напиток для зимы. Когда-то у московитов был холодный напиток для лета - квас и горячий напиток для зимы - сбитень. Потом, уже во времена Романовых пришел чай и вытеснил более сложный в приготовлении сбитень.

Почему не кофе? Ну, вероятно, потому что он был дорогим. С Китаем мы торговали напрямую, без посредников. А при дворе всегда предпочитали кофе (до конца 19 века и появившейся моды на "русскость"). А в СССР чай еще и стали включать в пайку рабочим и солдатам плюс наращивать собственное производство и приучили народ. Сейчас идет обратная тенденция, потребление кофе растет, потребление чая падает.
679 507710
>>07708
Что-то я засомневался в одном аспекте и решил прогуглить. Не зря сомневался, кофе в 19 веке стоил дешевле. 50 копеек за фунт кофе против 2 рублей за фунт чая. Внезапно.
680 507711
>>07710
Только кофе у тебя идёт шесть ложек на турку или как там в 19 веке варили, а чая одна ложка на чайник.
681 507714
>>07711
Ну Екатерине второй варили кофе с расчетом один фунт на кофейник. Кофейник выходил на пять чашек то есть по 80 грамм кофе на чашку. Но это исключение из того времени, рядовой дворянин пил намного менее крепкий.
682 507715
А здесь есть тред по кондитерским изделиям, в частности по тортам?
683 507728
>>07689
красавчег
684 507736
ВУСТЕРСКИЙ СОУС
Что это за зверь такой, чем заменить
685 507737
>>07736
Ничем не заменить, он уникален. Если ты "правильную" Кровавую Мэри делаешь, то просто без него обойдись.
Вообще обычно в Перекрёстках продаётся, и несмотря на цену в 400 рублей за бутылочку, он того стоит, т.к. его надо совсем немного, каплями, и хватает в итоге очень надолго.
https://www.vprok.ru/product/h-j-heinz-heinz-sous-uochest-lea-per-290ml--706287
686 507739
>>07737
Я просто хотел сделать соус цезарь.
687 507740
>>07739
Хорошая затея. Если не можешь себе позволить - не бери. Вустерский добавляет изюминку и охуенный, но он не является основополагающей вещью и без него тоже вполне вкусно получается. Но вообще рекомендую взять, вещь необычная и потрясная.
688 507743
>>07736
ХЗ, в чем его фишка. Как по мне, обычный соевый соус. Купил семь лет назад, так до сих пор стоит неизрасходованный в шкафу. Если надо на что-то заменить, соевый соус очевиден.
689 507747
>>07743
Тебе так кажется, они может по консистенции и цвету похожи, но на вкус и по составу капитально отличаются.
Ты может поддельный нашел как-то (хотя я никогда не видел)?
690 507750
>>07747
Сейчас впервые за много лет вытащил его с полки и сравнил его с соевым. Мда... Ты прав, не знаю, почему мне так раньше казалось. Может, потому что во всех рецептах его идет несколько капель на блюдо? Соевый соус соленый, а вустерский кислый и острый. пользоваться им все равно не буду
691 507754
Котаны, подскажите какую-нибудь нетривиальную начинку для мантов. Сам пару лет юзал свинину+пекинскую капусту+имбирь. Тыкву+лук тоже готовил часто. Со вчерашней готовки у меня осталось немного теста, как раз на один лист. И упаковка говяжьего фарша ждет своей участи в холодильнике.
692 507755
>>07754
Мексиканскую начинку зафигачь.
image.png71 Кб, 252x224
693 507756
Пацаны, что взять вообще из бытовой? Лечу ЖКТ, питаюсь в основном вареными яйцами, гречка, рис, овощи, мясо покупаю. Но хуйня в том, что живу на съемной, а тут у меня только полудохлая грязная мультиварка от матери, которую уже пора на помойку взять. Тут либо выбор опять за 3-4к мультиварку брать либо экономить и покупать медленноварку, что мне больше нравится по цене. Мне чисто кипяток заливать и варить что-то - быстро получится?
694 507758
>>07756
А почему кастрюли не рассматриваешь?
695 507759
>>07758
Плиты нет. А покупать даже одинарную электроплиту это значит покупать к ней кастрюлю и сковороду. Медленноварка кажется универсальной.
696 507760
>>07754
К говяжьему фаршу я б добавил моркови, лука и зеленого чили, предварительно, конечно, надо все обжарить до мягкости. Можно лука и сельдерея. Есть классический северокитайский рецепт с зеленью фенхеля, но ее хуй найдешь, можно заменить укропом, но там ебатня с ароматизированной водой и маслом, куча ингредиентов.
697 507761
>>07759
Лучше уж тогда на пару, не?

Да и мультиварки могут в изменение температуры и времени готовки, чем не медленноварка? И ещё желательно функцию скороварки.
698 507763
>>07761
Ну бля, я видосы посмотрел, вроде как эти мультиварки работают по тому же принципу как мультварка. Воды залил, вскипела - кинул нужные каши/яйца. Где я могу обосраться?
699 507764
>>07763

>эти медленноварки работают


Фикс. Медленноварка 1500р всего стоит.
700 507765
>>07756
Мультиварки более универсальны, в них можно выставить режимы как до 100 так и более 100 градусов, медленноварки только до 90, ты не достигаешь температуры кипячения. Никакой варки на пару, супов или пельменей.

И почему тебя не устраивает уже существующая мультиварка? Если она варит хорошо, то чашу можно заменить, они стоят рублей 700-800.
701 507768
>>07765
Там крышка вся в говне, я не собираюсь этот слой жира отмывать и я заебался одной рукой вытаскивать эту ебаную чашу, потому что крышка не снимается, там все заклеено и держится на сопливых проводах.

Температура оказывается 120, но и толку все равно нет. Блять. Придется мультиварку новую брать тыщи за 3.
702 507769
>>07768

>Там крышка вся в говне, я не собираюсь этот слой жира отмывать


А зря, работы на 20 минут. Шуманита ебани, если там прямо вообще пиздец.
703 507770
>>07769
Не не, нахуй. Я хочу спокойно готовить без хуйни и грязи.
704 507784
>>07768
Возьми с авито, если так важно сэкономить. Там много мультиварок в нормальном состоянии в пределах 1 тысячи рублей
705 507786
>>07756

>быстро получится?


В медленноварке-то? Нет, быстро не получится.
Хотя вещь сама по себе охуенная, особенно бобовые варить. И какую-нибудь рульку или еще какой кусок мяса с соединительной тканью.
706 507794
>>07760
Манты для меня слишком базовое блюдо, чтобы из-за него заморачиваться и что-то там жарить. Лук я могу использовать зеленый, вместо чили у меня есть отличный домашний соус из перца, могу ли я просто нашинковать сырую морковь в фарш?

>Есть классический северокитайский рецепт с зеленью фенхеля


Ну давай его сюда, когда-нибудь попробую приготовить, если найду зелень фенхеля (что-то мне подсказывает, что ты преувеличиваешь, фенхель это не какой-нибудь там джусай).
707 507795
>>07794

>могу ли я просто нашинковать сырую морковь в фарш?


Сперва отварить надо.
Можешь в микроволновке, на самом деле, микроволновка может овощи пропекать.
708 507796
>>07795
Почему морковь в целом виде может приготовиться в микроволновке минут за 10, а в нашинкованном не сможет на пару минут за 20?
709 507800
>>07796
Я не говорил полностью отварить.
Слушай, твоя правда, нашинкованная вполне приготовится, хуячь так.
710 507801
>>07794
То есть теста намесить и фарша накрутить - это легко, а овощи пассеровать - это уже труд неподъемный? Чудны дела твои.
711 507802
>>07801
Это твои догадки, многие фарш не крутят а уже в таком виде берут. Да и тесто тоже можно купить... говорят... хотя я ни разу в продаже не видел.
img-2160534.jpg113 Кб, 674x1000
712 507804
>>07802
В Ашане, Окее и мелких ашот-магазинах, которые закупаются в гиперах.
image.png541 Кб, 837x796
713 507805
>>07804
Давно в них не был, все сам тесто лепил как лох и выпекал свой хлеб вместо того чтобы два километра до Ошана прогуляться.
Спасибо за информацию.
Хуацзе.jpg261 Кб, 1200x1200
714 507806
>>07754

>подскажите какую-нибудь нетривиальную начинку


Накидай сотни молотого хуацзе. В Metro продаётся.
Тот самый слегка лимонный привкус и онемение рта. С имбирём и болгарским перцем.
715 507807
>>07801
Тестом занимается планетарный миксер, а не я. Фарш крутится один раз в большом количестве и используется несколько дней для разных блюд. В жарке меня смущает факт трудозатрат не на готовку, а на мойку сковородки. И еще масло, надеюсь, к лету сбросить несколько килограмм.
716 507825
>>07806
Кстати, этот хуацзе заебешься очищать от семечек, которые при помоле хрустят на зубах как ебаный песок. Интересно, как расовые китайцы решают эту проблему, наверное всей деревней сидят и выковыривают.
717 507848
>>02427 (OP)
Анончик,поясни мне!
Как завялить мясо, чтоб не по-пидорски?
Имею 1 кг соли крупной, 500г нитрированной соли, дохуя специй, холодильник, закрытый балкон без возможности подвешивания, нетканный материал типа как марля и 2 кг говяжьей вырезки
718 507853
719 507871
Пельмени
720 507879
>>07825
может масло настаивают?
23c18ec35065939634fcae30bbdf6518c6fb48aa3c2908af5d5d362f57c[...].jpg91 Кб, 960x960
721 507881
В мои похотливые руки попали козьи сиськи.
Реквестирую вкусные способы того, что можно с них скрафтить.
722 507883
Гайс, купил себе каре ягненка, в связи с чем вопрос - как лучше готовить, думаю просто обжарить на сковороде соль перец сливочное масло. К этому всему соус сделать горчично-малиновый и картофан к гарниру. Норм будет или есть какой-нибудь топовый рецепт?
723 507919
аноны, есть два стула днище духовка. в ней 4 режима 100 и 280 градусов это нагрев с двух сторон. 170 верх, 200 низ. 100 это хуета не знаю зачем, 280 сжигает все нахуй. 170 даже если в самый низ поставить тоже палит все. 200 пользуюсь чаще всего, но в этот раз не прокатило. пытался сделать бисквит, и вроде он пополз вверх, но в итоге получилось говно. как его можно замутить в этой днище духовке?
724 507920
Яичницы лучший рецепт дайте, только без сильно экзотических ингредиентов, добра
725 507935
>>07919

> 100 это хуета не знаю зачем


Курицу по Блюменталю можно сделать. Там правда 90 градусов надо, но может и на сотке получится. Лучше, чем жарить курицу при 250.
>>07920
Разбиваешь 2-3 яичка на сковородку, солишь, главное сохрани желтки. Как пожаришь, вымакивай желтки белым хлебом свежим, будет заебись.
726 507938
>>07935
я обычно 200 ставлю, а в конце 170, чтоб подрумянилось... вообще, я духовку больше уважаю, чем на сковороде жарить, везде это масло ебучее брызгает, вертеть надо, а тут оставил и заебок.
727 507944
Какой квас из магазинных самый горький (как пиво)? В Очаковском перебор с сахаром имхо
728 507948
Хочу вафельницу. В первую очередь трубочки ебошить с варёной сгущенкой.

Я правильно понял что у большинства современных панели сменные и для другого вида вафель мне только её можно докупить? Бельгийские или орешки я бы тоже ебанул иногда.
А ещё нахожу йобы которые похоже и вафли и тосты и шаурму и стейки даже блять могут. Реально годный мультиинструмент, или хуйня которая всё делает как говно и ничего не делает хорошо?

Посоветуйте что-нибудь с чего вообще выбор начинать.
729 507949
>>07944
Сетевые априори говно. Сахар, консерванты и максимально нейтральный вкус.
Говори город, или пробуй все нонейм подряд. Самый охуенный квас который я находил в магазинах – от каких-то местных отбитых веганов ИП Пелагея Ярило-Коловратова, он не живет достаточно долго чтобы его в соседний город даже вести.
730 507956
>>07948
Вафлер ебаный. Очередняра
731 507965
>>07944
Горького не встречал, но наименее сладким Лидский показался
732 507984
>>07956
лол
733 507988
>>07948
Если тебе хочется идеальных трубочек - бери советскую люминевую Лакомку и всё. Мультипекари - для мягкого теста (кексы, пирожки, толстое печенье, бельгийские вафли), это всё там неплохо получается. Грили там никакие.
734 507989
>>07988
Оказывается их ещё выпускают. Интересно, как в сравнение со старыми, экономят на металле? Или слишком сложно и выпускают полностью по дидовским чертежам?
735 507992
>>07989
У меня в детстве не было вафельницы, увы, сравнить не могу. Купленная лет семь назад имеет толстенные алюминиевые плиты и отлично печет (если не развлекаться всякими модными извращениями, а делать по рецептам из прилагаемой инструкции). Я еще и агрегат для сосисок в тесте того же Курскэлектроприбора приобрел, лол.
736 508001
Есть ром.
Есть энергетики (хуй знает зачем я их купил под новый год, так и стоит штук 10 банок, не увлекаюсь ими).
Безопасно ли смешивать?

И то, и другое, по отдельности особого желания пить нет. Особенно ром, который в чистом виде я никогда не пил, только мохито там какое-нибудь делал или с колой в худшем случае смешивал.
737 508002
>>07920

>Яичницы


имею несколько любимых вариантов под настроение:
1. балтунья. Растопить в сковороде существенное количество сливочного масла. Разбить туда яйца и размешивать всё вместе до загустения.
2. омлет с сыром. предварительно размешиваешь яйца и печешь из них блин (можно сделать что то похожее на (1), но до полуготовности, а уже затем разровнять в блин) раскладываешь поверх сыр (можно луком, кусочки колбасы, грибы и пр) и складываешь пополам, чтобы сыр оказался внутри. Температуры наружных слоев хватает, для размягчения оказавшегося внутри сыра.
3. пашот, сиреч - вареные без скорлупы яйца. В тефлоновый сотейник наливаешь воды (солишь, можно укус добавить), доводишь до кипения, убавляешь, чтобы почти не кипело, аккуратно выливаешь в воду разбитые по чашечкам яйца.
4. глазунья. Я, в отличии, от первого анона, кладу яйца в сковороду целиком, и аккуратно дроблю и перемешиваю белки как в (1), стараясь не повредить желток. Закрывать крышкой не люблю.
738 508003
>>08001
тоже не любитель чистого.
Из рома люблю пина-коладу. Мохито, тоже ничего, но там с мятой и льдом заморочки (ингредиенты под рукой не всегда могут оказаться).
Энергетики - днище. Предпочитаю обычный кофе.
739 508004
>>08003
Да я тоже только кофе пью, энергетики купил как прохладительный напиток с кофеином, пару банок выпил и забил.

Хуевая идея мешать их с ромом?
740 508005
>>08004
разве что в мохито, но я бы взял просто тоник.
изображение.png31 Кб, 567x485
741 508007
>>08001
Безопасно, можешь наделать шоты или пикрил. Надеюсь энергосы твои не химозные за 30 рублей
742 508013
>>08007
Они все говно химозное.
743 508015
>>07756
Если лечишь ЖКТ, то тебе посудомойка нужна в первую очередь. И обрабатывай дезинфекцией мойку на кухне.
744 508016
>>07989

>. Интересно, как в сравнение со старыми, экономят на металле?


Нет, такое же кривое говно как и было.
745 508017
>>08001

>Есть ром.


>Есть энергетики (хуй знает зачем я их купил под новый год, так и стоит штук 10 банок, не увлекаюсь ими).


Ром пусти на выпечку, энергетиками заманивай зумерш.
746 508018
>>08016
интересно, фрезерованные продают?
747 508026
Сап едач, как приготовить рис, чтобы тот получился рассыпчатым?
Я уже пару десятков видео на ютубе посмотрел, тампочти везде говорится что рис нужно промыть, залить водой на 2 пальца выше и после закипания варить на медленном огне пока вода не выпарится, но сука.... у них получается рассыпчато и охуенно, а у меня тупо клей, ёбаная каша. Я уже как только не экспериментировал, но всё одна хуйня, приходится наливать воды гораздо больеш чем надо и потом вываливать на сито, чтобы этот кисель стёк.
Бомбит нереально, может какой то рис не тот? Хотя я разных производителей покупал и всё одна хуйня. Не подводил разве что бурый, но у него вкус специфический, не всегда хочется его есть
Что я делаю не так едач?
748 508028
>>08026
1.Бери пропаренный
2.Рис после закипания варится на медленном огне при соотношении примерно 1 часть риса на полторы части воды (разный рис по разному впитывает воду, соотношение может меняться) . Рис не мешать.
3.Варить 10-15 минут, потом выключить газ и оставить набухать под крышкой и впитывать пар. Крышку не поднимать чтобы не выпустить пар.

Основная проблема - зерна риса во время варки трутся друг от друга и выделяют крахмал. Это трение надо свести минимуму. Варить на слабом огне, в идеале на пару, но это заморочки. Есть еще лайфхак добавить масла в воду, он создает защитную оболочку вокруг рисинок, но при этом сами рисинки хуже впитывают воду. Некоторые виды риса сварить рассыпчато не получится в принципе. Идеальны восточные сорта с твердой оболочкой и малым количеством крахмала вроде девзиры но она дорогая.
749 508030
>>08026
возможно перевариваешь.
Есть способ, когда тебе не плов надо сварить, а просто рис и ты варишь его в дохуя воды, как макароны. Готовность проверяешь, раздавливая рисинку меж пальцами (должна давиться в блин немного с усилием).
Но я всё равно люблю вместе с рисом зиры бросить, для аромату.
B43011EF-D644-43D3-9426-66D6EC7E5F92.jpeg100 Кб, 500x500
750 508040
Купил тушку утки в магазине, срок годности в норме, лежала в морозилке, мыл, доска и ножи чистые, жарил долго, съел два крылышка и дичайше заболел живот. Принял активированный уголь и еще что то от живота и прошло.
Что это было такое?
751 508043
>>08040
Печенье ел с утра?
752 508046
>>08043
Нет, это вообще вчера вечером было. Я ещё выпил растворимые витамины, но не могло же от них так сильно заболеть.
753 508057
Какой соус приготовить для стейков из тунца? Вроде чимичурри должен подойти, какие еще варианты?
image.png402 Кб, 354x737
754 508062
756 508064
>>08057
Чимичурри лучше к говядине. Он слишком яркий, может забить тунца.
Попробуй понзу или тартар.
757 508065
Двачик, научи варить рассыпчатый рис. У меня даже длиннозерный превращается в клейкую массу.
758 508068
>>08017

>Ром пусти на выпечку


А где он в выпечке используется?
759 508072
>>08065
Выше по треду читай
760 508077
>>08068
Ром-баба
761 508083
762 508099
В рецептах для медленноварки нигде не пишут температуру, только режимы High или Low. Каким примерно температурам они соответствуют?
763 508100
>>07756
Почему не пароварку?
764 508101
>>08072
Да что-то нихуя не понятно, полистал тред и так и не понял, как все таки правильно. Думаю сделать как предлагает >>08030 анон, как макароны. Мб сработает, как если варить в пакете.
765 508103
>>08077

>Ром-баба


Хмм, может закажу как-нибудь.
Сам я выпечку готовить не осилю, ибо рукожоп без опыта.
766 508106
Можно ли приготовить перловку на воде так, чтобы она не вызывала отвращения?
767 508108
>>08106
Нет, если она тебе не нравится, лол.
768 508111
>>08106
Надо, кстати, попробовать слоукук с вешенками.
769 508115
>>08106
если пустую, без всего, то хз. Но мне понравится, наверное. Я же её готовлю так: просто в широкую и глубокую сковородку кидаю фарш, промытую перловку, лук и морковь, специи, заливаю водой и ставлю вариться-томиться.
770 508117
>>08106
Варю с добавлением бульона, лаврового листа и пассерованных лука и моркови.
771 508119
>>08115
Эдакий плов, лол.
772 508122
>>07736
Вустерширский. Ферментированный соус на основе устриц, емнип. Ничем не заменить.
773 508124
>>08122

>соус на основе устриц, емнип


Рыбы. Да, ничего подобного нет.
Забавный факт - изначально кетчуп это тоже рыбный соус.
774 508131
>>08062
>>08063
Ого, что за книжка с такими сокровищами?
775 508132
Frog.jpg34 Кб, 540x302
776 508140
Наверное платиновый вопрос но всё же. У меня соскоблился тефлон со сковородки. Но не на дне, а там где ручка снимается. Такая дыра диаметром в полсантиметра, даже не сразу понял что это. Всё, в мусорку? В этом треде анон писал, пока он в еду не попадет терпимо будет. Что думаете
777 508153
аноны, кто нибудь с бисквитом дружит? допустимо ли ставить плашку с водой в духовку, не испортит это его? просто второй раз хуйня, горит дно в этом ебучем кольце... параша блять, надо было силикон брать
778 508158
>>08153

>горит дно в этом ебучем кольце...


Купи силиконовый коврик толстый. Кольцо няшное, не гони.
779 508160
>>08158
ну значит конкретно мое кольцо ебань китайская. ведь оно по сути с покрытием, антипригарным блять, и где оно?
780 508161
>>08160
Не знаю, мне кольца попадались из просто нержавейки. Да и все равно горелые края срезать, пусть прилипают.
781 508163
>>08161
так ты анон значит занимаешься выпечкой? я просто не могу включить в печке сразу верх и низ, там два стула, либо слишком высокая температура, либо слишком низкая, приходиться чисто на нижнем нагреве пытаться.
782 508167
>>08163
Пфф. Я страдаю, так же, как и ты, и ловлю нужный режим в газовой духовке. У меня и верха-то никакого нет.
Просто почему-то получается печь в котласских жестяных формочках, видимо, надо поймать волну своей духовки. А настоящий бисквит - та еще сранина, это да.
783 508168
>>08167
тогда удачи на обоим... когда нибудь все получится, главное не опускать руки.
IMG20210330073829.jpg101 Кб, 965x495
784 508181
>>08160
Бумагу в кольцо зажми, очевидно же.
785 508183
>>08140
пофигу
786 508184
>>08153

>горит дно


Короче, пеку на решетке (на корвике). Закрепляю ее максимально высоко, а под нее, на некотором удалении, ставлю противень (без нихуя, пустой, в качестве "рассекателя"). Мне помогает.
Если прогрев недостаточен, можно всю конструкцию опустить пониже.
787 508185
Сап, кулинач. Есть кусок говяжей печени. Всякие оладушки, торты гуляши и прочая обжарка подзаебали. Посоветуй что-нибудь оригинальное. Я знаю, ты можешь.
788 508186
>>08185
Из них кнедли хорошие выходят, 50/50 с мукой и в воду, нямка.
789 508187
>>08186
Можешь кинуть рецепт?
790 508190
>>08187
Долго искать, это немецкое блюдо. Мука печень два яйца на килограмм, лук мелко туда же, посолить поперчить и в воду на 15 минут.
791 508195
>>08190
Спасибо. Возьму на вооружение.
792 508199
>>08099

> В рецептах для медленноварки нигде не пишут температуру, только режимы High или Low. Каким примерно температурам они соответствуют?


Бамп вопросу.
P20210330092426.jpg332 Кб, 1000x546
793 508200
>>08199
Вот из инструкции. На самом деле, на ХАЙ может и кипеть, это ж нестабильный китай.
794 508201
>>08200
Спасибо.
795 508205
>>08185
Не очень оригинально, но можно паштет.
796 508208
>>02427 (OP)
как из круп удалять камушки? мелкие пидоры размером с песчинку могут нахуй убить зуб и уж точно напугать и испортить настроение
797 508209
>>08187
Вот, например https://www.kochbar.de/rezept/448981/Leberknoedel-mit-Rotwein-Zwiebelsosse.html
Можно как второе, можно как фрикадельки в суп.
798 508210
>>08208
Так же как и золото от песка - промыванием. Только ты заебешься, тебе проще и выгоднее (наверное) брать крупу подороже без камней.
799 508212
>>08210
камни светлые, как и крупа и мелкие, метод что перебора, что пермыва не пашет. я думал, мож что то типа конусообразной посуды и протрясти, чтоб тяжелый камень вниз провалился

бамп вопросу
800 508215
>>08181
бумага была в прошлый раз... я просто думал, что и без нее должно быть норм.
>>08184
попробую, анон, спасибо.
801 508217
>>08212

>камни светлые, как и крупа и мелкие


Но отличаются по плотности. Так золото и вымывают, оно в разы мельче.
Ну могу предложить еще из физики решение, но опять же - проще получше качеством брать: надо найти какую-то плотную жидкость в которой крупа будет плавать, а камешки тонуть. Пригодные в пищу такие жидкости на ум не приходят пока что.
Не, другие варианты в голову не приходят. Единственный жизнеспособный вариант, как всегда делали - промывка.
802 508247
>>08208
Покупаю крупы только в пакетиках для варки, там все вымыто и никаких камней.
Точно так же не покупаю неразделанные туши курицы на которых ебаные перья и прочая поебота.
803 508266
>>02427 (OP)
Кости от жаренной курицы можно замораживать, чтобы потом использовать для бульона?
804 508269
Я ценитель сырков. Рассказывайте о ваших любимых

Недавно наконец сравнил БЮ Александров со своими фаворитами пикрил - Свитлогорье. Александров всосали, хз, за что их боготворят
image.png749 Кб, 1240x696
805 508270
>>08269
Пикрелейтед. Обычный творог без ничего.
806 508272
>>08270
Тоже ем творог без ничего, но это другое, это десерт, а творог у меня чисто на ужин 100гр как пресное хрючево
807 508277
>>08266
Удобнее бульон замораживать. Главное, мясо с костей - срезай, а не сгрызай.
808 508288
>>08269
Миньоны с бананом
809 508289
>>08288
Ты чмоня.
image.png91 Кб, 229x248
810 508305
>>08272
У меня наоборот, на завтрак. Считаю вкусным.
811 508306
16097703647010.jpg157 Кб, 1242x1486
812 508328
Когда хмели-сунели в жареный картофан добавлять?
В конце вместе с перцем/солью?
813 508330
>>08328
Обычно все в середине по рецептам доавляют. Но у меня она успевает весь вкус к концу готовки проебать.
То ли приправа говно сама по себе и надо больше сыпать, то ли я криворукий.
image.png792 Кб, 600x659
814 508335
Что подать к пирогу с рыбой?
815 508336
>>08335
Томатный сок
816 508337
>>08336
Годно, жду еще советов.
image.png10 Мб, 2560x1920
817 508346
желтеет - ей пиздец?
818 508357
819 508389
>>08346
Да хуйня. С пивом нормально будет.
820 508402
Теоретики кулинарии в треде есть? Поясните за питательную ценность каши из медленноварки. В комментариях к таким рецептам овуляшки пишут что КАША МЯГКАЯ КАК АНУС СОБАКИ и что ВИТАМИНЫ СОХРАНЯЮТСЯ ИЗ-ЗА ПОНИЖЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. Но разве пониженная скорость реакции порчи витаминов не компенсируется большим временем приготовления?
821 508403
>>08402
Да фигня это всё про витамины, какие там витамины, если вареное. Но вкусно, да. Фасоль из любого говна мамонта превращается в кремовую.
822 508405
>>08402

>ВИТАМИНЫ СОХРАНЯЮТСЯ ИЗ-ЗА ПОНИЖЕННОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ


Витамины очень по разному себя ведут, но на самом деле они разрушаются при температурах заметно выше 100 градусов.

Но некоторые разрушаются от контакта с кислородом (который неизбежно присутствует в воде при варке), некоторые от прямых солнечных вещей, некоторые от контакта с металлической посудой. Ну и кроме того, есть жирорастворимые витамины, которые частично неизбежно останутся в масле при жарке, но никак не пострадают от варки в воде и есть водорастворимые с ровно обратным эффектом.

Какого-то универсального способа сохранить все-все витамины не существует. Но в целом при варке чем меньше по времени варишь 0 тем меньше витаминов теряешь (разрушает не температура, разрушают другие факторы).

Ты только помни, что большинство витаминов (но не все, витамин С или А - нет) сами по себе синтезируются в человеческом организме и потребность в их получении извне небольшая.
823 508445
Двач, в магазине подаётся острый томатный сок, но он обычно сильно дородже простого. Как сделать обычный томатный сок острым, в домашних условиях? Какую специю(ии) добавлять? Пробовал добавлять паприку, но 3/4 столовой ложки не дали никакого эффекта.
824 508448
>>08445
Попробовал добавить смесь перцев - тоже фигня. Нужна острая, растворимая в холодном соке приправа
825 508451
>>08448
Табаско капни какого-нибудь
826 508452
>>08328
Гордон Рамзи после пирога из чипсов и сэндвича с сыром в камине уже ничем не лучше людей из мемов с гордоном рамзи.
827 508455
Что будет, если я кину в кипяток с дошиком сырое яйцо? Люблю иногда под настроение навернуть дошик, и все ищу, чем бы его СДОБРИТЬ, кроме очевидных соевого соуса и зеленого лука. На пиках - дошик, кипяток, сырое яйцо.
15453666154250.jpg34 Кб, 172x200
828 508459
>>02427 (OP)
Т.к пиццач сдох, спрошу здесь. Что в тесте отвечает за его эластичность и целостность? Рвется в процессе разминания и под весом начинки. Такое ощущение, что я либо что-то неправильно делаю, либо чего-то недодал в процессе замешивания.
И если есть толковый анон, то дай видео, как правильно разминать тесто пальцами. Спасибо.
829 508460
>>08272
>>08270
Раньше ел без ничего теперь добавляю соль, гранулированный чеснок и копченую паприку. Збс.
830 508461
>>08402
Да это просто категория далбаёбов, которые не могут прожить не высрав свое авторитетное мнение про витамины, полезность и вредность еды.
831 508462
>>08448
А если сок нагреть, растворить специи и потом остудить?
832 508467
>>08455
Сосиски и манямезик
833 508470
>>08445
Паприка это высушенный и перемолотый болгарский перец. Она и не будет острой. Хочешь остроты - ебани кайенского.
834 508475
>>08455
Кидать не надо, выйдет жижа непонятная.
Размешай в тарелочке и в очень горячий дошик заливай тонкой струйкой.
835 508478
>>08402
витамин А не разрушается при варке. Витамин C - разрушается.
>>08445

>пробовал добавлять паприку


ты дебил? налей туда острого соуса. начни с шрирачи или табаско. Если будет не остро - купи соус посерьезнее (с хабанерой или с каролиной рипером, скорпионом) и капни его.
836 508479
>>08459
глютен и длительный вымес.
837 508480
>>08455
Делаю так, но яйцо не целиком, а взболтанное выливаю на лапшу и заливаю аццким кипятком, сразу перемешиваю. Получается, будто с молоком? ну что-то похожее.
838 508483
>>08480
Ну я когда суп варю, заливаю одно или два яйцо в кипящий бульон и перемешиваю, получается что-то вроде хлопьев (типа egg drop soup), и еще пару роняю, чтобы они целиком сварились. Вот думаю, получится ли подобный эффект просто в кипятке.
839 508484
>>08483
Нет. У меня от кипятка такое ни разу не получалось. Что-то похожее на молочный коктейль - это да.
840 508485
>>08484
Если вливать тонкой струйкой, перемешивая и изначально прогреть тарелку для кипятка, чтобы вода не остывала уже на моменте налития, то мне кажется, должно получится, если конечно яйца не очень много по сравнению с водой.
Ну и яйцо не из холодильника конечно должно быть.
image.png1,5 Мб, 1000x667
841 508491
Чем можно улучшить хачапури по-аджарски?

В последнее время прям подсел на эту штуку, делается супер-легко, а получается очень вкусно, да и срача на кухне минимум.

Делаю ещё чуть ли не 2 раза в неделю. Но хочется узнать - можно ли чё-то добавить, чтобы получился более интересный вкус?

Сам добавляю только свежий чеснок, выходит годно. Что ещё можно? Просто не хочу экспериментами засрать блюдо, чтобы его было противно есть. Делитесь идеями или даже опытом.
842 508495
F
843 508497
>>08491
сосиску или ветчины или колбасы или бекона добавить и кетчупа ещё ну короче что тебе нравится из продуктов то и добавляй грибов кстати или помидоров ещё туда бахнуть
844 508513
>>08491
Попробуй разные сыры миксовать
845 508524
Ступка норм тема? Или мельницу нормальную взять?
Хочу полностью пересесть на цельные специи (не только банальный черный перец, кориандр там или мускатный орех допустим) и молоть непосредственно в блюдо нужную порцию.
Получится ли вообще в мельнице молоть разные приправы?
846 508550
Объясните что это такое.
https://youtu.be/z1bm9aOLCh8
847 508556
>>08524
Двачую насчет ступки. Хочу взять гранитную, но хз, как она себя поведет.
848 508577
>>08524
>>08556
Мускатный орех ты в мельницу не запихаешь, да и в ступке не растолчешь, он масло даст и размажется. Его на мелкой тёрке трут. А так мельница для всего годится кроме сложноустроенных вещей типа бадьяна с кардамоном.
Ступка вещь прикольная, когда надо специи смешать и растолочь на один раз. Но мне как-то надоело, купил лет 10 назад и последние года три не достаю, обхожусь без нее. Хотя может просто у меня ступка неудобная, фарфоровая, поэтому забил.
849 508584
>>08513
двачую сыры с плесенью
850 508586
>>08491
Разное тесто из разных видов муки
851 508587
>>08524
имею каменную ступку, имею кофемолку бош, имею мелкую терку.
В ступке хорошо готовить специи-гранулы, пригодные для длительной термообработки
В кофемолке хорошо готовить порошки в маринад и посыпку
Мелкой теркой можно насочить мускат, цедру, сверхтвердый сыр, чеснок и т.п.
852 508611
>>02427 (OP)
Есть ли аналог в итальянской кухне макаронам по-флотски? И как тогда называется по-итальянски это блюдо?
853 508614
>>08611
Болоньезе, блять.
Самая дефолтная паста.
854 508627
>>08614

>Болоньезе


*рагу
855 508675
>>08491
Как тесто делаешь?
image.png56 Кб, 225x225
856 508676
>>08524

>мускатный орех


Лучший вариант. Трёт мелко шо яебал, и даже если слишком много получилось, то можно прямо в ней и оставить. И плюс внутри чёрного корпуса легко помещается 3-4 целых ореха.
4061157-3.JPG262 Кб, 1033x1550
857 508684
для муската использую примерно вот это.
858 508687
Кухня, такой вопрос. Горох (колотый/шлифованный) не относиться к соевому продукту, я правильно понимаю ? Просто горох как и соя из семейства бобовых из-за чего есть сомнения
859 508690
>>08687
Внезапно, соевые продукты делаются исключительно из сои!
860 508695
Поясните зелёному, всё же сгорит пока сосиски с яичницей жарятся?
https://www.youtube.com/watch?v=HRtpV_j-Lqo
Обман чтоб набрать классов или есть всё-таки какой-то секрет?
861 508700
>>08695
Ну там не на очень большом огне все делается. Нагрев примерно по центру, а по краям нихуя. Яйцу и молотым сосискам ни большого жара не надо, ни времени. Сахар бы в помидорчиках мог сгореть, но он их перевернул.
По факту, него даже масло не сгорело (хотя должно было).
862 508701
>>02427 (OP)
Творог трудно самому сделать? В стране творог не продается, а сырников хочется. Рикотту не предлагать
863 508704
>>08701
в какой стране?
наливаешь в молоко кислоты, кипятишь ??? профит
864 508708
>>08701
Если из нормального нестерилизованного молока, то не сложно.
1617540183068.jpeg146 Кб, 1644x1696
865 508753
Зачем нужна настолько жирная колбаса? Это брауншвейгская в википедии данный вид колбасы вообще по-другому описывают, хоть и уточняют, что это нзапатентованное название и вообще любую колбасу так можно назвать от мираторга. Вкус неочень, хотя что-то в нём есть. Жирная пиздос.
Может её как-то по-особому есть надо?
866 508759
>>08753

>Может её как-то по-особому есть надо?


Конкретно эту, как сало. А так - наебалово, конечно, ибо "брауншвейгская" примерно ничем от обычной сырокопченой салями по составу не отличается.
867 508764
>>08753
Однажды по ошибке купил такую, выковыривал сало и выбрасывал съедая только мясо, есть с салом было невозможно и мерзко.
868 508768
>>08550
Бамп вопросу.
869 508769
>>08690
Раз уж такое дело то, я изволю себе поесть гороховое пюре и затем пропердеться так что мама не горюй, по самое не хочу!

Будующий горохобог-сверхчеловек
870 508773
Посоветуйте сковороду до 2к, ну или хотя бы бренд, который продаёт нормальные сковороды до 2к
871 508783
Почему не развиты кулинарные курсы для тех кто не хочет стать поваром, чисто для себя пару трой ку блюд. Типо автошколы
unnamed.jpg48 Кб, 342x512
872 508788
Рыгач, поставь на путь истинный или сразу посоветуй разделочную доску для семейной кухни. Люблю, когда товар служит годами. Ножи использую высокого качества, затачиваю и правлю самостоятельно, даже тщательно оберегаемую режущую кромку циркониевой керамики правлю алмазным кругом. Нержавейку с разными углами под разный продукты правлю на станке Lansky c натуральным камнем. Мусат не использую, у меня непоточная столовая. Только один простой нож точу на роликовой заточке.
Режу как положено, чтобы режущая кромка не тёрлась об доску, только кончик ножа по ней скользил. Сметаю нарезанное с доски не острой, а тупой кромкой ножа, чтобы не затупить.
873 508792
874 508794
>>08788
Любая доска из икеи, единственное нужно пользоваться время от времени льняным маслом, чтобы доска не ссохлась. Продаётся там же, просто наносится и эффекта хватает на месяцы.
875 508810
>>08788
Главное, бамбуковые доски не используй, они тупят ножи сильно.
Буковые доски норм, стоят дороже бамбуковых. А лучше поищи дубовые, вечная вещь.
876 508813
>>08497
Мазик забыл, пидораха.
>>08701

>Творог трудно самому сделать?


Легко

>В стране творог не продается


В какой?
M.McConaughey smoke meme.jpg59 Кб, 640x640
Странное описание товара 877 508814
Значит есть стейк из грудки индейки. Написано что условия хранения и срок годности: при t от 0 до +2c ПРОДУКТ ГОДЕН В ТЕЧЕНИИ 12 СУТОК. После вскрытия упаковки продукт годен в течении 12 ЧАСОВ при соблюдении условий хранения

Типа даже морозилка не катит? В упаковке три стейка, я к примеру хочу сегодня съесть один, а второй в пятницу, третий в понедельник
878 508835
>>08814
До пятницы доживёт только в морозильник, и то морозилку попортит вкус.
879 508855
>>08814
В морозилке у тебя будет уже мороженое мясо, хуже по вкусу.
880 508856
>>08788
Есть два стула. На одном ты покупаешь дорогую торцовую деревянную доску, скребешь ее,.чистишь, носишься с ней, но уже чкрез пару недель это рассадник микробиоты, а через пару лет ты на нее проливаешь чай и она трескается пополам, лол. Зато натурально, тепло, лампово, на годы, понты.
На другом стуое ты покупаешь белые доски из полиэтилена 8-10 мм толщиной (200 рублей в икее или 500 профессиональная), делаешь с ними что хочешь, моешь в посудомойке, через год выкидывпешь и покупаешь новую. Зато как лох с дешевкой, фу таким быть.
Все остальное нахуй не нужно.
881 508860
>>08835
>>08855
Я собираюсь замораживать сырое мясо, просто мне интересно, стоит ли придерживаться рекомендации на бумажке товара или делать как все, т.е. хранить сырое мясо в морозилке от месяца до года

Мне сейчас на время лечения, нельзя борщить с мясными продуктами, одну грудку 2 раза в неделю, не более. А белок мне необходим
882 508865
>>02427 (OP)
Я хочу приготовить глазированные творожные сырки. Для приготовления творожной массы в рецептах пишут сливочное масло. Можно ли заменить его топленым, в какой пропорции?
883 508875
>>08860

>делать как все, т.е. хранить сырое мясо в морозилке от месяца до года


Не стоит так делать, за исключением варианта, когда у тебя появилась возможность задешево получить много мяса, а потом такой возможности не будет.
884 508877
>>08773
В метро de buyer углеродку раньше по примерно таким ценам продавали.
885 508879
>>08865
Сам прикинь, по ГОСТам у топленого масла не менее 99% жирности, у обычного не менее 82,5%, у крестьянского не менее 72%, остальное влага.
886 508910
>>08875

>Не стоит так делать


Ты сказал?

>за исключением варианта, когда


Когда у тебя бабла столько, что вообще не паришься насчет ценников, то можно не заморачиваться.
>>08860
Свежее всегда лучше, но и заморозка не так страшна, как может показаться из ответов анонов. Если придерживаться основных правил заморозки и разморозки продуктов, то мясо прекрасно хранится долгое время
887 508911
>>08910
Ну как я делаю, кладу свежую или сроком до 5 дней в морозилку, каждую грудку по отдельности в целафан, когда собираюсь готовить то за день до, вечером достаю одну и ставлю в холодильник, а уже на следующий день в обед или часов 5-6 вечера готовлю. Обычно дольше чем 15 дней в морозилке не залеживается, ибо параноик по белку и придерживаюсь 'лучше перебрать чем недобрать', поскольку не весь он усваивается, и за сутки потребляют около 100грамм белка исключительно животного происхождения, растительный белок не учитываю

Сейчас из-за болезни вынужден ограничивать по этому одной пачки (внутри 3шт) хватает на 1.5 недели

Раз уж так то мне не стоит беспокоиться, спс кухник !
888 508922
Замороженное мясо проигрывает по вкусу когда его в водичке размораживают или сразу варить начинают, епт. А если дать ему спокойно разморозиться в холодильнике то фиг кто по вкусу отличит от свежего.
Мне так кажется.
889 508927
>>08879
Тогда получается разница небольшая, но в инете пишут что в 2 раза количество отличаются, так что я чутка в ступоре
890 508930
Пацаны, каждый день на протяжении двух месяцев заказываю ролы себе. Какие подводные? Насколько они вредны для здоровья, и как с них слезть если я их обожаю? Мне так впадлу готовить, это пизда просто.
891 508937
>>08930
Рис пиздецкое крепительное. В Японии заметил: не срал по 2-3 дня, хотя жрал столько же. В рационе каждый день было до хуя риса, там иначе не получается. Ничего не болело, просто тупо не хотелось. Хуй знает, опасно ли это для здоровье. Судя по японцам не особо.
892 508956
>>08937
Я сру раз в 2-3 дня всю жизнь вроде, полет нормальный. Ну а здоровье японцов судить не совсем правильно, там у них другая реальность совсем. Энивей, где можно подсмотреть годное меню, есть идеи? Или тупо диетические копировать?
893 508966
>>08550
Какой-то химреагент, который при взаимодействии с воздухом охлаждается и превращает колу в лед.
Это если кола холодная, возможно там даже не ед, а прост окуски какого-то желе или еще какая-то хуйня.
894 508971
>>02427 (OP)
Кто нибудь покупает льняное масло? Подскажите какой марки лучше взять? На озоне посмотрел, что то все отзывы так себе, мб у кого то есть проверенные временем и вкусом производители.
895 508975
>>08930
Ну если рис с красной рыбой вредные, то что вообще жрать? Вот что в ближайшем будущем будет считаться полезной едой, интересно.
897 508991
>>08930
Передозировка йода из-за нори.
898 509007
>>08937
>>08930

Не в рисе дело, а в качестве рыбы. Отравления от наших суси не редкий случай
899 509019
>>08991
Cколько нори надо съесть чтобы передознуться йодом?
>>09007
Я, кстати, травился уже, чуть не сдох)
>>08975
Ну, соусы в них жирноватые, + непонтяно из чего сделаны + соевый соус, короче милиард сахара и жира, ну а сам рис и рыба офк норм.
900 509021
https://www.youtube.com/watch?v=ReDEPXN2rzU

такие пироги можно в любой сковородке? или нужна особенная?
у меня индукция
901 509033
>>08930
Ну если не считать того что суши на заказ это оверпрайс, да еще и непонятно, насколько качественные ингредиенты туда кладут, то подводных камней нет. Из фастфуда суши, наверное, самая сбалансированная по бжу еда, что может быть.
902 509048
>>02427 (OP)
Какие травы к гречке с луком зайдут?
Базилик, орегано, прованские?
903 509054
>>09048
Петрушка и укроп
904 509065
>>09021
У тебя духовки что ли нету?
>>09048
хмели сунели
905 509068
Что бы ты приготовил, будь у тебя кусок индюшачей грудинки? Сложность значения не имеет, интересует мнение анонов.
906 509081
>>09068
Котлеты по-киевски.
907 509084
>>09068
Шницель.
908 509087
>>09068
Шницель.
909 509097
>>09068
Я не люблю ебаться с панировкой как ребята выше, так что просто нарезал бы на стейк
910 509103
кк
911 509105
Забыл как варить куриную грудку. Короче помню когда-то читал какого-то повара в жж вроде как, где он писал что все вокруг долбоебы и не лечатся что грудку куриную очень долго варят и прочее такое. Тогда я ему немного поверил, и примерно так и варил, хотя пару минут накидал сверху - чет стремно было, как-бы не траванутся. Довольно вкусно получалось. Потом много раз забивал, чет закрутилось-завертелось и через годы пришел к тому что сейчас тупо беру замороженное филе (впадло в магазин ходить часто), бросаю в воду и варю 40 минут на среднем-большом огне Да, я в курсе, что я идиот Чет только сейчас понял что что-то делаю не так и раньше было лучше.
Есть какой-либо рецепт по приготовлению куриной грудки по типу время варки, резать/целиком, нужно/не нужно размораживать, сколько воды заливать, на каком огне готовить, солить воду или нет?
imgtop (1).jpg340 Кб, 1024x768
912 509113
Как побороть зависимость от ебаного сладкого? На завтрак, обед и ужин обязательно что-то сладкое или мучное. Через 5-6 часов начинается "ломка" и безумно тянет снять ее посредством употребления сладкого.

Пытался перейти на фрукты - продержался 2 недели. На сладкое подсадили еще в раннем детстве, сейчас мне 24? Не писать советы "просто не ешь сладкое и все"
913 509114
>>09113
Попробуй интервальное питание. То есть устраивай себе сутки-двое полной голодухи в неделю.
Гормошки и инсулин будут стабилизироваться за это время и не требовать новой порции сахара.
Сахарная зависимость чисто на инсулине зиждится.
914 509115
>>09105
Опустить куриное филе в кастрюльку. Как только вода вновь закипит - ВЫКЛЮЧИТЬ плиту, накрыть крышкой кастрюльку. Через 20 минут у вас готово сочшейшее и нежнейшее куриное филе, которое вы можете кушать с любым гарниром, с любым соусом к курице... Либо нарезать и добавлять в ваши салаты!

Хуй знает, но как пример.
915 509127
>>09113
Увеличь количество обычной еды. И первые недели все равно придется терпеть, дальше попускает.
916 509129
Какие есть хаки чтобы приготовить куреху в духовке/гриле чтобы из нее все не вытекало и не превращалось в ебаную мумию? Пробовал сковородень с водой ставить под низ, особо не помогло. Фольга хуельга все то же самое. Экспериментальным путем искать температуру/время? Как-то сложна.
917 509130
>>09129

> Экспериментальным путем искать температуру/время?


Термометр?
918 509131
>>09130
Зачем? На плите деления есть, двести там, стописят.
919 509132
>>09129
Бери пакет для запекания. На нем обычно пишут способ приготовления. Курица будет закрыта со всех сторон (не высохнет), через пакет видно ее состояние, а для получения финальной корочки просто его разрываешь сверху и на три-пять минут ставишь максимальную температуру или включаешь верхний гриль.
921 509135
>>09131

> Зачем?


В куру тыкаешь и он показывает ее температуру.
922 509144
>>09007

>суси


Анимедебил, плиз.
923 509150
>>08956
Я каждый день, мне было прям пиздец странно.
Меню на каждый день? Типа кроме роллов? Это же типа как помогите выбрать обувь, пацаны. Какую? Под какие задачи? Что тебе нравится?
924 509151
>>09068
Нарезал бы на куски как под строганов, потушил с луком и травками минут 30, залил сметанным бешамелем и потомил еще минут 10.
925 509152
>>08856

>Есть два стула. На одном ты покупаешь дорогую торцовую деревянную доску, скребешь ее,.чистишь, носишься с ней, но уже чкрез пару недель это рассадник микробиоты


Нихуя. Суть в том, что, в случае деревянных досок, микропоебота проникает вглубь материала, где не может размножаться и подыхает. В случае если же доска пластиковая, она вручную нормально очищается только пока на ней нет повреждений от ножа. Короче: есть посудомойка, в которую помещается пластиковая доска нужного тебе размера - покупай пластиковые. Нет посудомойки - твой выбор деревянные.
926 509154
>>09144
Специально так написал, чтоб ты порвался
927 509158
>>09129
Духовку на 230 градусов
Курицу надо связывать, хуй знает как эта техника по-русски называется, ищи trussing на ютубе
Если неохота с этим возиться, берешь лимон или луковицу, режешь на четвертинки и запечатываешь этим дырку в курице Суть в том, чтобы насколько это возможно изолировать курицу от проникновения горячего воздуха внутрь
Через час протыкаешь курицу ножом, бедро и грудку, проверяешь какие из них соки вытекают, если красноватые - отправляешь курицу обратно в духовку еще на 5 минут
Достаешь из духовки и даешь ей постоять минут 15
Охуеешь с сочности и идеально хрустящей кожи
928 509166
>>09150
Хочу придерживаться зожа, 1500 калорий, кбжу и клетчатку. Ну и чтобы было более менее сносно, и бюджетно на 10-12к в месяц. Курица, овощи там, каши, и рекдие снеки с чаем(курага там, ну и еще ченить полезное+вкусное...)
929 509177
Ребята выручайте. У меня в кладовке завалялся мёд, пол литра, уже почти засахарился. В чистом виде я его не ем, чай с ним не пью, но отдать кому либо или выбросить рука не поднимается. Может подскажите идей для его использования, например соус какой нибудь на основе мёда или ещё что? Спасибо
930 509178
>>09177
Торты медовые ебашь, ну или что-нибудь типа печенюх/пирожных наверняка есть несложные рецепты.
931 509179
>>09178
За печенюхи как-то не подумал, спасибо, рецепты действительно не сложные есть
932 509192
>>09065

>У тебя духовки что ли нету?


>


Есть, но я подумал что это прикол именного этого пирога, не?
933 509195
>>09115
А я не траванусь от филе которое нихуя в кипятке не проварилось? Раньше вот варил по 40 минут, если допустим 20 минут проварить в кипятке - нормально будет?
934 509196
>>09195
Ты и от сырого не траванешься, если оно от здоровой курицы.
935 509206
>>08975
Белый рис никогда полезным и не был, это тупо крахмал, практически пустые калории. Вообще роллы от православных бутеров с рыбой мало чем отличаются, что-то не видел чтоб нахваливали белый хлеб как полезную еду.
936 509207
>>09195
Сейчас филе так обрабатывают что там травиться нечем, хоть сырое ешь. 10 минут более чем достаточно, только разрежь грудку вдоль если она большая, чтоб равномерно приготовилось.
937 509208
Есть баклажан, как его приготовить чтобы не жирно и вкусно?
938 509209
>>09177
Ребрышки свиные (или просто кусок свинины) в медовой глазировке. Туда мед уходит быстро.
Самый простой соус - в равных долях смешать мед с горчицей. Еще варианты в горчица+мед+барбекю соус (можно добавить сухих специй для шашлыка, можно разбавить слабым уксусом, можно добавить виски)
Вариант для бургеров горчица+мед+сметана/майонез (или сметана+майонез) Можно заменить горчицу хреном, можно добавить кетчупа.
Еще мед хорошо уходит в печеные яблоки. Это когда с яблока срезаешь крышечку, выковыриваешь "огрызок", а в образовавшуюся полость наливаешь мед с молотой гвоздикой и маслом и в духовку на хлебный тост. Только нужно зубочисткой яблоко натыкать, чтобы не порвало в лоскуты.
Самый быстрый способ избавится от меда - поставить брагу.
939 509210
>>09209
* еще редьку можно с мариновать смесью меда и уксуса. Получается вроде маринованного имбиря.
940 509213
>>09209
спасибо анон, учту. добра
941 509218
F
942 509222
>>09206
Ебануться конечно, че сказать. Как на хлебе с рисом еще не повымирали.
943 509233
>>02427 (OP)
ля какие
image.png1,1 Мб, 800x533
944 509249
Нутовые котлеты. В сети рецепты можно условно разделить на два типа: кто-то варит нут после замачивания, кто-то - нет (до измельчения в кашу).

Какой способ лучше? Чем они отличаются?
945 509255
>>09206

>Белый рис никогда полезным и не был,


Угу.
В составе риса присутствуют витамины группы В (В1, В2, В3 и В6), витамины РР, Е, каротин, микро- и макроэлементы — фосфор, калий, железо, цинк, кальций, марганец, медь, селен и йод. Он также содержит важные аминокислоты, при этом в нем нет глютена, который может вызывать аллергические реакции. Из-за того, что в составе злака есть сложные углеводы, он подходит для диетического питания.
Белый рис — это шлифованный бурый, в нем меньше витаминов и минеральных веществ, чем в необработанном продукте. Несмотря на это злак улучшает мозговую деятельность, благодаря калию положительно воздействует на сердце и сосуды, мягко обволакивает стенки пищевода, защищая их от раздражения.

>>09222
Да пиздец. Хорошо хоть светила с двача иногда глаза слепцам открывают.
946 509256
>>09249
У нута очень грубая текстура, исходи из этого.
947 509257
>>09249

Нут нужно либо покупать замоченный , либо консервированный . Если есть ВкусВилл в городе лучше там взять , я покупаю нут в банке для хумуса
948 509259
>>09249
Варить после замачивания не пробовал. Обычно варят для хумуса, а в фалафель идет сырой. В сыром виде получается охуенно.

>>09256
Расшифруй.
949 509260
>>09257

>Нут нужно либо покупать замоченный , либо консервированный


Не нужно, достаточно замочить сухой на ночь.
950 509261
>>09257
Консервированный так вообще гроб кладбище, половина вкуса теряется.
951 509266
>>09256
Мне просто всегда казалось, что если не варить, то он сырым каким-то будет. Даже после того, как на ночь оставил замачиваться, он не мягкий совсем. Хотя с чего я взял, что в "фарше" он должен быть мягким, я не знаю.
>>09259
Вот да, я пробовал делать хумус только, насколько навыки позволяли. В моём понимании проваренный нут - это уже такой, который уже нормально переварится. Когда делал чечевичную кашу в первый раз, недоварил, и было такое себе.
>>09257
Мне нужны прямо оптовые объёмы, консервированный в этом плане проигрывает.
952 509267
>>09222
Не вымереть и полноценно жить - это разные вещи. В средневековье и 40-летние уже считались долгожителями, так что давай не будем.
>>09255
Спасибо за помойную копирайтерскую пасту с нулем инфы, что бы я без нее делал. А знаешь сколько витаминов и минералов в пшенице? А в подсолнечном масле? Советую к каждому приему пищи добавлять белый хлеб с мазиком, очень полезно! Дебил блядь. Посмотри на реальные цифры: в 100г белого риса большинство нутриентов в количестве меньше 10% от дневной нормы, то есть для полноценного питания тебе его в день нужно есть по килограмму в сухом виде. Еще и белка с гулькин хуй, так что вырастешь дистрофичной соплей.
Для сравнения гречка, в которой пищевая ценность буквально в 5 раз выше. Справедливости ради, бурый рис гречке по нутриентам не уступает (кроме белка опять-таки), но кто ж из него роллы делает? Хотя что это я, все эти хелси фуды это наеб на далары, бургеры и роллы это идеальная полезная еда по составу, кушай не обляпайся.
953 509269
>>09267
Это конечно хорошо, но что из всего этого набора усваивается организмом и в каких количествах?
954 509279
Почему первая в сезоне молодая картоха стоит таких скотских денег? Цена такая чисто из-за того, что она первая или по вксу отличается от той, что позже поступит?
955 509287
>>09269
Это вообще мутная и малоизученная тема, многие микронутриенты хуже усваиваются друг с другом, одни витамины при термообработке разрушаются, у других наоборот повышается биодоступность, есть еще такая веселая вещь как антинутриенты. Но опять же, тема изучена слабо и исследования противоречивы, точных выводов сделать нельзя. Что не отменяет того что шлифованный рис это почти голые углеводы.
956 509290
>>09287
Так а какой же пиздецомой грозит регулярное добавление в свой рацион порцайки риса?
957 509292
>>09267
Начался торг. Тушись, придурок. Если ты жрал один рис и вырос агрессивным дистрофичным мудаком, скажи спасибо мамке, а не рису. Нормальные люди не питаются голым рисом, а едят его как гарнир с мясом, рыбой, овощами, получая в комбинации все, что нужно. Хорош на вкус, охуенно переваривается, еще и какие-никакие витамины с элементами доставлят. Хули еще надо от гарнира?
А с твоим уровнем агрессии тебе для здоровья нервы лечить надо, а не о таблицах думать.

>В средневековье и 40-летние уже считались долгожителями


Джотто, 70 лет; Микеланджело, 88 лет; Марко Поло, 69 лет...В России сейчас меньше живут, чем в средневековой Италии. Алсо умирали там конечно от риса, а не от чумы, антисанитарии и войн.
Реальный же дебил...
958 509293
>>09290
Умрешь сука в 90 лет как несчастный японец. Подумай, нужны ли тебе такие страдания?
959 509297
>>09290
>>09292
Где я писал что рис вреден и от него помирали, шизики? Я писал только про то, что это практически пустые калории (тут к слову чуть выше по треду говорили что молоко это пустые калории, так это полная чушь, молоко пиздец как богато по микронутриентам на ккал). Рис хорош тем чтобы желудок набить и получить энергию, но если твой рацион состоит только из риса и сомнительного качества сыра и рыбы миллиметровой нарезки как в роллах, ты будешь недополучать очень многие микроэлементы, и со временем это скажется на самочувствии.

> Джотто, 70 лет; Микеланджело, 88 лет; Марко Поло, 69 лет


Что только доказывает что долго жили богачи у которых был разнообразный рацион, а крестьяне круглый год евшие похлебку из подножного корма помирали в 30 лет.
960 509300
>>09279

> Цена такая чисто из-за того, что она первая или по вксу отличается от той, что позже поступит?


Выход продукта с куста меньше, и вкус совсем другой, да.
961 509303
Кто как варит чифир?
962 509307
>>09297

>Где я писал что рис вреден и от него помирали


>рис хрчькбэээ >>09206


>и как еще не вымерли от него? >>09222


>ннна ррряяя до сорокета не доживали >>09267


Это слабоумие от рисовой диеты?

>что долго жили богачи


Микеланджело рос в бедности, всю жизнь был аскетом и скрягой, периодами питался одним хлебом. Марко Поло большую часть жизни болтался в плаваньях. Что жрали на средневековых кораблях рассказать или нагуглишь сам?
Проснись, ты серишь.
963 509311
>>09307

>пук гринтекстом


Божественная аргументация. Я тебя услышал
964 509312
>>09311
Это весь твой жалобный всхлип на разъеб по фактам? Засчитано.
965 509318
Отвечайте >>09208
966 509321
16176861571140.png161 Кб, 400x400
967 509324
Анончики, реально ли хуячить рецепты с максимальным содержанием белка без банального досыпания протеина в каждое блюдо? Поделитесь рецептами.
968 509335
К чему можно применить горелку, кроме опаливания закладки бульона и корочки на сувидном и печеном мясе?
969 509348
>>09335
Крем брюле, снятие шкурки с томатов и перцев
970 509352
Тест
971 509355
>>09196
>>09207
Ебанулись? Курицу ни в коем случае сырой нельзя, это вам не стейковое мясо. Хотя в рахе и стейковое не рекомендовал бы.
972 509362
>>09335
Мутабаль, всяческие шашлычки, якитори в домашних условиях
1 Н 973 509364
Бамп
Н 974 509365
Бамп
975 509393
Купил кокос. Что с ним делать теперь? В жопу засунуть не получится, я его уже об лестницу разъебал.
976 509395
>>09393
Сделай том ям.
977 509411
>>09393

>В жопу засунуть не получится, я его уже об лестницу разъебал


Ну купи тогда ананас.
978 509413
>>09266

>Мне просто всегда казалось, что если не варить, то он сырым каким-то будет


Я его просто жарю, весьма неплохо выходит.
979 509415
>>09393
А ты че водичку из него не выпил?
980 509418
>>09415
К моему величайшему удивлению, ее там не было. Точнее, было, но две капли.
981 509419
>>09393
Отверткой пробиваешь дырки там где глазки и сливаешь сперму в стакан. А сам кокос по экватору аккуратно разбиваешь острым концом обычного молотка. Получается две примерно равные половинки кокоса.
982 509426
>>09324
Варишь грудку, варишь яйца - жрешь.
983 509428
Аноны, такое дело. Нельзя растительное/сливочное масло, яйцо, сыры и орехи из-за чего недобор по жирам, что можете посоветовать ?
984 509429
>>09428
Забыл добавить что и красную рыбу тоже нельзя, да и дораха
985 509430
>>09428
Украинскую кухню.
986 509436
Кто-то пробовал куру целиком в тесте запекать?
987 509439
>>09428
Мясо?
988 509446
>>09439
Мне на период лечения нельзя жирные сорта мяса, только филе индейки/курицы, минтай. Так бы я сырами, яичным желтком 2-3шт, орехами, горьким шоколадом добирал но увы сейчас это под запретом, и дабы не похерить здоровья ищу альтернативу
989 509447
>>09446
Что-то мне подсказывает что тебе не просто так запретили весь жир.
990 509450
>>09446

>Мне на период лечения нельзя жирные сорта мяса


Ешь сало без мяса, лол.
А вообще >>09447 двачую. Если тебе вообще жир запретили, то может не зря?
991 509461
>>09446
А у врачей нельзя спросить (если ты лечение не сам себе назначил, лол), можно тебе вообще жиры или не надо?
992 509464
>>09447
>>09450
>>09461
Аллергическая реакция на какой то из продуктов, а исключение большинство жиров, лишь для того чтобы добиться максимального результата параллельно принимая лекарства

Просто я подозревая некоторые мясные продукты и сливочное масло, поскольку они так же могут быть аллергенами лично для меня
4e98f81ab4418c7c381355d4cbaebc0c-imagepng.png97 Кб, 612x491
993 509471
Что такое точка дымления масла? Эти клубы пара при жарке это же просто испаряющаяся из продуктов влага? Как тогда понять дымит у меня или нет... Купил вот оливковое масло и не знаю жарить ли на нем...
994 509476
>>09471
Греешь масло в пустой сковороде без нихуя. В какой -то момент от него начинает идти дымок - это оно.
995 509494
>>09464
Ну так не на всю жизнь тебя посадили на эту диету, ничего ты себе не испортишь даже за месяц.
Вообще, и об этом стоит спросить у врача - ничего, что мало жиров в рационе? Наверняка он о твоем организме больше знает, чем все присутствующие тут.
996 509515
>>09418
А бля, ее походу сливают когда перевозят?
997 509530
>>09515
Не, кокос целка был.
998 509537
>>09530
Странно. Я думал в них кокос возят и типа нельзя их просветить почему-то и поэтому просто так нельзя везти
image.png1,1 Мб, 2000x938
999 509576
Я купил сковороду-вок (хотя она скорее как сотейник, пикрелейтед). Посоветуйте, че на ней приготовить, бюджет блюда - 1000 рублей
1000 509590
>>09576
блинчики
1001 509591
>>09515
В зрелых кокосовой воды быть не должно.
1002 509618
>>09576
плов с курицей, стир-фрай, картофель по-бомбейски, сотэ (он же сотейник как-никак)
1003 509619
Возможно ли сделать 'ленивая овсянка' на воде, на хлопьях 15-20 мин варки ? И если да то как, а то в инете в основном про хлопья 3-х минутной варки
1004 509621
Мне по рецепту нужно растительное масло без запаха. А как узнать, с запахом оно или нет в магазине? На этикетках не пишут, есть запах или нету. Рафинированное брать?
1005 509622
>>09621
дезодорированное в переводе на русский - "без запаха"
1006 509623
>>09622
Спасибо, анон. Надеюсь в моей мухосрани есть такое масло, что-то не видел таких надписей никогда на упаковке
1007 509624
>>09623
Обычно через тире пишется рафинированное - дезодорированное.
1008 509631
>>09623
Рафинированное бери просто, в нем тоже запаха нету.
1009 509632
Я готовил глазированные сырки, делал для них творожную массу. Я добавил минимальное количество сливочного масла из всех рецептов, но при этом вкус масла сильно выделяется, мне аж плохо стало. Масло я взял у бабки, она его покупает весовое. Может ли быть дело в том, что масло хуевое? Потому что она в том же месте покупает творог - он не вкусный нихера. Я просто думал, что масло оно и в африке масло, роли не сыграет

На фабричных сырках тоже масла кладут в разы больше, но ты его вообще не чувствуешь на вкус по итогу, а тут херня какая-то...
1010 509633
>>09632
Да, масло может быть хуевым.
1011 509635
>>09632
На фабричных сырках масла раза в 3 больше чем у меня, но ты на вкус не ощущаешь, что оно там вообще есть. А тут чутка добавил и уже 2 часа привкус масла, фу блядь
1618061869962.jpeg1,3 Мб, 3000x4000
1012 509638
Сколько можно прожить, питаясь вот так? Это не одна порция, а где-то полторы-две, для меня. сосиски хуета, давно вкусные не ел
1013 509639
>>09632
>>09635
Может ты реально добавляешь слишком много масла? Может у тебя творог слишком жирный какой-то?

Вообще вот раскладка
8 сырков
360 гр творога
50 гр сахарной пудры
ваниль
40 гр мягкого сливочного масла
1014 509640
>>09638
Дед так до 100 лет дожил, еще курил, пил и матюкался.
1015 509641
>>09638
Пей 2 литра воды, замени макароны на кашу, мясо вроде бы тоже не сильно дороже сосисок стоит если поискать.
Начни бегать, но ты вряд ли будешь бегать конечно, но остальное реально и легко.
1016 509644
>>09639
Видел этот рецепт. Творог у меня 9% как в рецепте, масло как раз клал как в нем. Жру сырок и чувствую масло ебаное. Попробую сахар увеличить и перебить этот вкус
Ну и попробую масло другое купить, авось поможет
1017 509645
>>09639
Творожная масса белая, масла масло положил как и в твоем рецепте, думал больше положить, но не стал. В итоге даже такой мизер ощущаю на вкус, противно. Магазинные сырки имеют много масла, консистенция более вязкая из-за этого, но при этом масла на вкус вообще не ощущаешь
1018 509658
>>09619
Я только на 20-минутном геркулесе и делаю, только на кефире вместо воды. 3-минутные хлопья совсем в сопли превращаются.
1019 509676
А где винный тред? Есть такой?
1020 509678
Gg
1021 509679
>>09635

>и уже 2 часа привкус масла, фу блядь


У тебя точно масло хуевое, потому что его вкус не может вызывать такого омерзения, какое ты испытываешь. Хорошим сливочным маслом ничего не испортишь, не только кашу
1022 509681
>>07754
Фарш, морковь, пекинская капуста, имбирь, лист Обы. И куча специй.
1023 509683
>>09195
Купи, блядь, термометр. Хотя бы дешевый с али. Курицу в отличии от стейка нереально пожарить/сварить нормально по каким-то визуальным признакам.
1024 509684
>>09419
Спасибо, анон! Теперь в анус помещается
1025 509685
>>09576
Лапшу конечно.
А вообще сковорода вок это пиздец какой-то- весь прикол вока в том, что он круглый - его можно наклонить набок и добавить новые ингредиенты не смешивая со всеми остальными. Посмотри как на нем вообще готовят.
1026 509686
>>09658
Вчерашний эксперимент не удался, я просто залил геркулес теплой кипяченной водой, накрыл тарелкой сверху и оставил просто на кухонном столе, на ночь. Под утро хлопья не раскрылись ну или не запарились до полного размера как они делаются при обычной варке, на этот раз по пробую кипятком залить и проделать всё тоже самое
14841254875021.jpg14 Кб, 358x358
1027 509711
>>02427 (OP)
Здесь кто-нибудь пользовался индукционными плитами? Есть что рассказать, насколько удобно, какие есть косячные места у технологии?
1028 509730
>>09711
У сеструхи пользовался. У нее режимы от 1 до 9 (и режим P на нескольких конфорках). Это охуенно. Дома газ и вот её индукционка, это почти также. Мощность выдает даже круче, но вот залихватски подбрасывая перемешивать - не получится (я страдал - только снимаешь сковороду, плита тут же выключается). И для фламбе обязательна каминная зажигалка.
1029 509733
>>09730

>я страдал - только снимаешь сковороду, плита тут же выключается


Но обратно включается, когда ставишь обратно, верно?
Что будет, если поставить посуду бОльшего диаметра? Например, на конфорку 210 поставить 280? В теории, просто центр будет греться сильнее, чем края - насколько заметен эффект?
И че по работе на низких мощностях - типа до 5, заметно, что импульсами вкл-выкл работает?
И есть ли щелчки при включении 2 и более конфорок?
Спасибо.
1030 509735
>>09733
Ну она противно пищала и если быстро не ставил обратно, приходилось нажимать на ебучую сенсорную кнопку, чтобы включилась взад.
Проблема с диаметром посуды у меня не проявлялась. Перемешиваешь один хуй.
А так никаких щелчков, всё ровно. На малых мощностях (я бульон томил) всё идеально. Только, бро, я тебе марку сказать не смогу.
1031 509736
>>09711
Если сравнивать с газовой - не получится мгновенно убавить\прибавить газку с такой точностью как на газовой - надо нажимать кнопку + или -, и нет деления 5.3 например, есть только 5 или 6.
Еще вок не получится поставить и не получится использовать некоторые виды сковород.

Ну а если сравнивать с электро - то индукционная тупо лучше во всем. Не знаю, почему электро еще продают.
1032 509764
>>09736
Те варочнуые панели, которую я рассматриваю, имеют сенсорные шкалы от 0 до 9 или до 14 с промежуточными значениями, просто пальцем водишь и выставляешь.
Читал отзывы про бюджетные, там да, действительно + и - нажимать вручную.

>Еще вок не получится поставить и не получится использовать некоторые виды сковород


Ну вроде должен быть значок специальный на днище и сталь в днище. По идее, можно использовать специальные покупные блины-подставки стальные, чтобы сверху класть посуду из несоответствующего материала.
Спасибо.
>>09735

>Перемешиваешь один хуй.


Ну да.
Спасибо.
Без названия (27).jpg166 Кб, 2048x2048
1033 509785
Понравился кетчуп, но дорохо.

Если куплю дешманского кетчупа или томатной пасты и напихаю туда нарезанного чеснока, то получится такой же вкус?
1034 509789
>>09785
Он в пластике есть, дешевле раза в два.
1035 509834
>>09686
Так принципиально на воде? На (кисло)молочке намного съедобнее получается. И хлопья не должны раскрыться как при варке, а просто размокнуть, чтобы грызть не нужно было. Кипятком ты их просто сваришь, некоторые так и готовят каши - закидывают крупу с кипятком в термос и оставляют на несколько часов. Если цель чисто экономия времени, то норм.
1036 509835
>>09834
Мне на воде вкус более предпочтителен. Вчера вечером залил не кипятком, а просто горячей водой и сегодня на утро получилось чуть лучше чем в прошлый раз. Я взял слил воду которая не впиталась, переложил саму кашку в другую тарелку, разогрел затем нарезал зеленого яблока, немного дабы не перебить сам вкус каши и потом съел мм..

>Если цель чисто экономия времени, то норм


Это
1037 509857
>>09789
А по поду вопроса?
1038 509858
>>09857
>>09789

Я в пластике найти не могу.
1039 509859
>>09857
Посмотри состав, может там ещё специи какие есть. Самый дешёвый не бери, они водянистые. Вообще полную рецептуру вряд-ли повторишь. Я хоть и ел Балтимор лет 10 назад, но он отличался от остальных заметно
1618223254411.png17 Кб, 1110x178
1040 509864
>>09785
Открою секрет, в кепчуке главный ингридиент - сахар. Тк ты как и большинство людей сахарный наркоман, без него будет не так вкусно.
В целом повторить несложно - берешь томатную пасту, разбавляешь водой и добавляешь специи из состава понравившегося кетчупа (уксус не нужен, если не собираешься хранить соус полгода). Точных пропорций тебе офк никто не скажет, делаешь на глаз и по вкусу. Для лучшей консистенции можешь добавить немного крахмала и проварить минут 5 на маленьком огне (если будешь уваривать, то лучше взять протертые томаты вместо разбавленной водой пасты), но это уже очень продвинутый уровень. Не каждому под силу.
1041 509865
Сделал сырки, на этот раз вышло хорошо

Такой вопрос: стоит ли добавлять экстракт ванили, стоит ли заменять его на более дешевый ванилин? Это реально вкус лучше сделает? В фабричные ваниль добавляют
1042 509871
>>09864
Спасибо. Попробую сахзам добавить вместо сахара.
1043 509876
>>09711
Индукция топ
Чтобы не было импульсного нагрева, плита должна быть инверторного типа, проверяй этот параметр в характеристиках или отзывах
Мгновенно реагирует на уменьшение или увеличение "огня"
На кухне гораздо комфортнее, так как нет открытого огня, и не выжигается кислород, нет копоти, вся посуда чистая
Треск есть даже когда одна конфорка работает, но может это только моя модель такая
Расход электричества меньше по сравнения с обычной электроплитой, так как у индукции КПД почти под 100%
Посуду большего диаметра ставить можно, я ставил больше диаметр где-то на 4 см, больше не пробовал
1044 509885
Сколько в РФ стоит творог 9% пачка 200г, шоколад 70%?
1045 509886
>>09885
Оба по 90 рупий
1046 509887
>>09865
А что следующее ты будешь делать? После сырков.
1047 509890
>>09887
Ничего
1048 509893
>>09865
Реальная ваниль намного лучше ванилина, хоть экстракт, хоть в стручках/молотая.
1049 509894
>>09893
А это бустит вкус? Сколько она стоит вообще? Ее вроде много не надо
1050 509897
Было две грудки весом 700 гр в сумме.
Вскипятил воду, кинул туда грудки, довел до кипения и на 20 мин оставил. Какие-то части получились охуенно вкусными - но внутри чето блядь неприятная текстура. Хз, может грудку цыплят купить надо
1051 509898
>>09897

> довел до кипения и на 20 мин оставил.


Выключил, закрыл крышкой и оставил в плане
1052 509899
>>09897

>Какие-то части получились охуенно вкусными - но внутри чето блядь неприятная текстура.


Так она у тебя сырая внутри.
1053 509904
>>09898
Классная методика, но требует потом дополнительного доведения до готовности!
1054 509906
>>09899
Я что слепой что ли? Все там готовое.
1055 509908
>>09865
Сколько их можно хранить в морозильнике?
Вопрос ОПа
1056 509911
>>09894
Смотря какую брать, но ее много не надо вообще. Ну как другие вонючие специи, примерно. У нас в мухосранске ванильный сахар с молотой копейки вообще стоит.
1057 509914
>>09908
ХЗ, не пробовал так творог замораживать, но в обычном отсеке не дольше дней пяти, потом творог киснуть и прогоркать начинает.
1058 509926
>>09865
Покупай ванильный сахар с настоящей ванилью, гораздо проще чем с экстрактом и стручками ебаться.
1059 509927
>>09926
Экстракт же просто налил и всё, что сложного?
1060 509937
>>09927
Он же концентрированный очень вроде, да и пролить можно. А сахар - засыпал пакетик и в ус не дуешь.
1061 509943
>>09897
Это и есть грудки бройлерных цыплят, лол, курицы ты в обычном магазине не найдешь.
Разрезай грудку пополам, очевидно. Целиком она слишком крупная и не успевает приготовиться.
1062 509944
>>09937

>Он же концентрированный очень вроде


Ну так мало добавляешь. Мне например для сырков чайная ложка. Сахар дешевле и проще найти вроде, но чет в отзывах пишут, что запаха нихера нет
1063 509954
>>09943

>Целиком она слишком крупная и не успевает приготовиться.


Так и что мне делать. Я что сальмонеллы отведал выходит?
image.png2,2 Мб, 960x1280
1064 509955
>>09954
По-моему вполне готовое все же
1065 509958
>>09943
>>09954
>>09955

как вы заебали, купите термометр

У курицы нет визуальных признаков готовности, ни внешне, ни в разрезе
1066 509967
Ь
1067 509969
>>09958

>У курицы нет визуальных признаков готовности


Ты ебанутый? Мясо светлеет и распадается на волокна. Если видны розовые сопли - значит сырое.
1068 509972
>>09969
Это денатурация миоглобина. Если розовых соплей уже нет - мясо всё еще сырое. Либо уже не сырое. Без термометра хуй проссыш

https://blog.thermoworks.com/beef/coming-heat-effects-muscle-fibers-meat/
1069 509989
Анон, какие производители делают самое годное оливковое масло? цена не важна
1070 509993
Нахрена бугуртить из а рост цен на сахар, имею ввиду рядового жителя.
Он ведь только в чай добавляется, и мб в блины раз в неделю
1071 509997
>>09876

>плита должна быть инверторного типа


А вот тут непонятно, пока не могу найти плиту, где однозначно один вид управления мощностью нагрева. Нашёл несколько потенциально годных плит от Bosch и Electrolux, за 40к, 7.3кВт каждая, а в спеках на ДНС указано и

>циклическое включение индуктора


что используется в дешевых плитах

>изменение частоты магнитного поля


что используется в более дорогих.
Может, на малых мощностях во всех существующих плитах импульсами работает?
1072 510009
>>09997

>Может, на малых мощностях во всех существующих плитах импульсами работает?


Я нищерс, у меня вот такая:
https://market.yandex.ru/product--induktsionnaia-varochnaia-panel-midea-mih32730f/663671040
Там можешь посмотреть в отзывах, чел снял видос, где он варит на малой мощности и не видно никаких импульсов, либо же они такие короткие, что не ощущаются.
1073 510010
>>10009

>где он варит на малой мощности и не видно никаких импульсов


Там щелчки слышно, на 3 видео в отзывах, особенно. Потом он уменьшает нагрев с 3 на 1 и частота щелчков уменьшается. Может, это оно и есть?
1074 510013
>>10010
Хз, может. Но на готовке же это не отразилось, было непрерывное кипение.
В бюджете 40к, тем более у Электролюкса, я думаю, с этим все в порядке будет.
А как ты будешь духовку подключать? Если 7,3 кВт плита, плюс 3-4 кВт будет духовка. Это надо на разные автоматы вешать плиту и духовку? Так как обычно в домах 40А по умолчанию, а это 8,8 кВт.
1075 510014
>>10013
7.3кВт, которую смотрю, потребляет столько при полном бусте на всех возможных конфорках одновременно - крайне маловероятный сценарий. Проконсультируюсь, конечно, но автомат на 40А так и останется, скорее всего.
В бошах можно пиковую мощность регулировать, кстати, вплоть до 1кВт - для самых плохих и слабых проводок.
По таблицам из гугла 40А как раз верхний предел для 7.3кВт. Если в планах гонять полную мощность по всем конфоркам и духовке - либо больше автомат, либо 2 отдельных, думаю.
1076 510017
>>10014

>В бошах можно пиковую мощность регулировать, кстати, вплоть до 1кВт - для самых плохих и слабых проводок.


Прикольная фича, не знал.
1077 510058
Как сделать так чтобы ты была бы рядом
1078 510154
Хм
1079 510199
>>09989
Minerva Kalamata Greek, если для заправки. Для жарки любое можешь брать.
1080 510212
Bump
b65b0a5238500.jpg41 Кб, 500x395
1081 510287
Я жарю дешманские сырники из муки без ничего, без молока, яиц, только мука, сахар-соль, дрожжи и вода.

Как их хранить, так, чтобы они не черствели?
Из холодильника вытаскиваешь - как картонные во рту.
1082 510289
>>10287
Ты ебанутый? Какие это нахуй сырники? Зачем их хранить в холодильнике?
1083 510290
>>10289
Просто назвал так.
А где?
1084 510291
>>10289
"Оладьи". Я хотел сказать "оладьи", в голову пришло только "сырники"
1085 510292
>>10289
p.s. Я понимаю что ты тот ещё бомж но нахуя так рандомов прикладывать?
1086 510293
Bump
1087 510300
>>10287
Оладьи лежат на тарелке. Сверху на оладьи кладется ещё одна тарелка.
Либо контейнер использовать
1088 510309
>>10287
Это не оладьи, это лепёшки какие-то.
1618418843133.jpeg577 Кб, 1708x1728
1089 510315
Разжился деликотесом. Почему у паштета вкус каши? Где запах гуся? Это перловка по вкусу.
В России же состав указывается в порядке убывания? В данном случае свинина должна преобладать, над растительными компонентами, чи не?
Хуета, кстати, не советую брать, даже ради мемности.
1090 510317
>>10315

>Где запах гуся?


Хм. Может, не так и плохо, что его нет?
1091 510319
>>10315
У свинины слабый вкус. А если свинина была "на грани" и ее "восстановили", удалив появившийся запах, то его осталось еще меньше.
Алсо, гусиное мясо не самый лучший ароматизатор.
Готовь сам. Это дешевле и вкуснее.
1092 510321
>>10317
Не знаю, я не нюхал гуся.
>>10319

> Это дешевле и вкуснее.


Вкуснее да, но дешевле все-таки 30 рублей на такую баночку потратить.
1093 510332
>>10321
лол крахмал и свиной жир, не стоят нихуя.
1094 510341
>>10332
Так если я буду делать паштет, я его буду из печени делать. Уже ел как-то паштет собственного приготовления - получается вкусно. Но тут уже не до экономии на ингридиентах.
1095 510363
https://primebeef.ru/cuts/otbivnaya/ блеа, замариновал и вакуумировал без отбития, как обычный стейк. Если подольше в сувиде держать (55гр, час, например), есть шанс на нежнейшесть?
Столовая Алех 1096 510410
Да да
1097 510411
>>10287
Можешь показать как они выглядят ?
>>10315
Обрати внимания на фирмы главпродукт, setra. У них вкусы максимально приближенны к тем что были раньше
1098 510426
>>10411

>Можешь показать как они выглядят ?


Да обычно, тоненькие и симпатичные, аппетитные на вид. С чего вдруг интерес?
1099 510429
>>10426
Хочу оладьи с медом!
1100 510435
>>10315
в голосяндру с гурмана
1101 510438
Слышали про надвигающийся ДЕФИЦИТ бананов? Хочу закупить хотя бы килограмм 20-25 по 75-80 рублей (пока цены не поднялись до 280-300 рубле), как их хранить? Большую часть в духовке превращу в вяленые бананы, их можно без вакууматора как-нибудь хранить продолжительное время (хотя бы полгода)?
1102 510440
>>10438
уже полтора года дефицит бананов, как ем их так и ел, по той же цене плюс-минус
1103 510444
Все еще едите яйца по таким ценам? Чем их заменить можно?
1104 510450
>>10438
Жил при дефиците бананов в 80-е. Смотрю твою попытку перефорса, как на неуместное говно.
1105 510451
>>10438
Попробуй заморозку.
1106 510452
>>10444
Если хочешь реально дешево, то крупной упаковкой яичного порошка с Авито. Но не во всех областях его продают одинаково дешево.
1107 510453
>>10452
А как его использовать потом?
1109 510488
>>10444
Каким?
1110 510490
Купил вьетнамский рыбный соус. А он, оказывается, адски воняет пиздой. Не быть мне гурманом?
1111 510503
>>10490
купи пиздяной соус, он должен рыбой пахнуть.
1112 510515
ЕОС
Есть один кусок сала. Не спрашивайте деталей, мне его подарили. Ел сало оче давно и всего пару раз в своей жизни. Как его съесть? Даритель посоветовал просто покрошить его в гречку, но я планирую покрошить его в жареную картошку. Мб его с картошкой пожарить тогда уж сразу? Или не надо? Реквестирую советов мудрых, как лучше и почему? Кусок всего 1 и небольшой.
1113 510516
>>10515

> с картошкой пожарить тогда уж сразу?


Зыс, только порежь.
1114 510540
ням ням
1115 510544
>>10515

>Как его съесть?


Со свежим бородинским хлебом вприкуску с ломтиками чеснока и кольцами лука, запивая натуральным квасом.
1116 510545
>>10515
Держи годноту: заворачиваешь в фольгу и минут на 30-40 в духовку. Есть не остывшим. Вкуснее сала я еще не ел.
1117 510554
>>07494

>А яичницу где тогда жарить


На чугуне самая пиздатая получается
1118 510570
>>07371
Так тефлон же не применяют больше, он токсичный

Выкидывай сковородку и бери новую
1120 510578
>>10516
Спасибо, пошел во твоему совету. Его так же советуют в гугле. Получилось не очень, хз почему. Наверное мне всё же больше нравится сырое сало.
>>10544
У меня была только картошка и гречка.
>>10545
Жарить 15 минут еще ладно, но я ебал с духовкой на 40 минут заморачиваться.
>>10574
Да вы ёбнулись, мне бы попроще как-нибудь.
1121 510584
>>10578

> с духовкой


> заморачиваться


Но это проще чем пожарить.
1122 510605
Hehd
1123 510616
1124 510618
Кто имел жело с маринаторами? Полезная весчь или хуета? Где вообще есть толковые гайды по маринаторам, чтоб подобрать под свои задачи?
1125 510630
Что приготовить из черного трюфеля?
Жена притащила из магаза банку.
https://truffle-hunter.com/shop/preserved-truffle/whole-black-truffles
1126 510632
1127 510636
>>10618
Абсолютная хуита
1128 510639
.
1129 510646
>>10630
на карбонару в тарелку покроши.
1130 510647
>>10630
вьеби жене своей, чтобы на хуиту деньги не тратила
1131 510653
>>10630
До появления пластиковых контейнеров такие баночки на анализы носили
1132 510671
Аноны поясните за соусы, ел мазик с кетчупом до 30 лвл, что бы не сдохнуть в 40, хочу перекатиться на какие то соуса. На полках в магазах под словом "соус" либо хуйня из мазика с жиром и ароматизатором либо банка с томатной пастой внутри за 200-300р.
Какие еще есть варики ? чем залить макароны, картошку, крупу ?
1133 510675
>>10671

>чем залить макароны, картошку, крупу ?


Арабьятой, релишем, грибным.
1134 510689
>>10671
Песто и только песто, подходит литералли ко всему.
1135 510696
>>10671
Без майонеза и кетчупа не обойтись, это снова соусов и мировоздания, в мазик можно добавлять аджику и чеснок горчицу кетчуп и прочее и получать отличный соус, в кетчуп тоже можно добавлять специи и перцы всякие.
1136 510708
Хочу приготовить сёмгу в фольге. Как понять что она готова?
1137 510715
>>10708
а зачем? можно и сырую.
image.png1,9 Мб, 1280x720
1138 510742
>>08491
>>02427 (OP)
Научите делать хачапури по аджарски правильно. Обожаю эту тему, но в выпечке вообще не шарю. У меня электрическая плита и духовка. Могу сулугуни домашний прям у грузин надыбать. У них и хачапури покупаю, но иногда в лом идти, хочется самому уметь.
1139 510750
>>10671
Есть три типа соусов в широком смысле.

1.Самый древний и простой тип - перетирочные. Когда много твердых ингредиентов соединяются вместе и перемалываются в единообразную массу (аджика, хренодер, песто, горчица, айвар, карри, чимичурри, гуакамоле, сатай. срирача). Самый легко повторяемый дома вариант.
2.Ферментированные - соевый, уксус, вустерширский, рыбный, устричный. Жидкие соусы, которые получают путем длительной выдержки продукта.
3.Соусы, сделанные с помощью загустителей. Подавляющее большинство кепчуков, все майонезы, ну и практически все остальные магазинные соусы.

>ел мазик с кетчупом до 30 лвл, что бы не сдохнуть в 40


Ничего ужасного в мазиках и кетчупах нет. Если ты и помрешь в 40, то не от них.
1140 510765
Аноны, правда ли, что сухофрукты вымачивают в сахарном сиропе перед продажей? (интересует инжир, финики, курага)
1141 510768
>>10765
Какие-то вымачивают, какие-то нет, в любом случае, обработанные видно, слишком красиво выглядят.
1142 510801
X
1143 510804
>>10742
А что там уметь? Делаешь дрожжевое тесто, вбиваешь в сыр яйцо, выпекаешь, потом добавляешь сырое яйцо сверху и еще на минуту в духовку. Сливочное масло в готовую лодочку и жрать!
1144 510822
>>10574
Сало не ем и не разбираюсь. Но разве сало это не просто кусок толстого свиного жира?
А на пиках с прожилками мяса это свиная шейка или бекон, это же не сало.
1145 510876
>>10578

>Да вы ёбнулись


Да ты охуел. Тебе тут годноты накидали, а ты ебалом корчишь. С духовкой ему заморачиваться. Знал бы, сразу на хуй послал.
1146 510885
Класс
1147 510892
Какой на вкус свежий осьминог?
1148 510895
>>09969
Лол, ты же поехавший.
1149 510896
>>10765
Нет, неправда.
Мимо работаю в компании торгующей орехами и сухофруктами.
1150 510901
>>10892
Как сопли, которые не перекусить не выплюнуть
image.png279 Кб, 442x349
1151 510908
>>10765
Сухофрукты обрабатывают диоксидом серы. Помогает увеличить срок хранения и внешний вид. А вообще это довольная вредная канцерогенная хуйня при постоянном употреблении. Ну и вообще сухофрукты сами по себе это вредная пища если что.
1152 510909
>>10768
>>10896
понял, спасибо
>>10908

> Ну и вообще сухофрукты сами по себе это вредная пища если что.


А про оливки в плане вредности что нибудь знаешь? А то я на них подсел, штук по 7 каждый день сьедаю с оливковым маслом. Но я покупаю большие, с косточкой, в стеклянной банке, они по размеру раза в 2 больше обычных.
1153 510911
>>10908

такое наверное только в супермаркетных, заморских брендах. У Ашотов на рынке сухофрукты, всю жизнь делаем из них компот, ненавижу вообще запах серы, у меня астма, и малейший запах серы отправил бы меня в ренимацию.
1154 510912
>>10909
Оливки, тобишь маслины, есть настоящего созревания это пик1, а есть пиздобольные маслины, что созрели под обработкой диоксида серы пик2. Первые стоят рублей 300 за 200 грамм, а вторые рублей 80. Ну а про вредность, есть 125 исследований. Где-то канцерогенность подтверждена, где-то говорится, что диоксид серы b1 и b12 разлагает. Где-то говорится, что всё ок. Тут уж тебе решать есть или нет. В вине кстати тоже диоскид серы присутствует, но вроде в небольшом кол-ве.
>>10911
Хз, везде вижу такую курагу. У ашотов тем более.
1155 510921
>>10912

> шизоксид шизы


Нет там такого, их в щелочном растворе вымачивают, чтобы олеуропеин убрать, а "красят" сжатым воздухом при промывке, ну и глюконатом железа.
1156 510925
А как узнать макарон солили после варки или варили в подсоленной воде?
1157 510926
Так чернослив как пробиотик рабоатет или тоже фигня, гроб, кладбище?
image.png2,8 Мб, 1000x1000
1158 510927
>>10921
Согласен, напиздел. Используют как консервант.
1159 510935
>>10822
Засаливают разные части, а не какую-то определенную.
1160 510940
>>10912
>>10921
Про глюконат железа. Маслины - это просто название дозревших оливок. Но в рф, по сути, настоящих маслин практически нет, все эти "маслины" на самом деле просто обычные, крашеные глюконатом железа оливки (недозревшие плоды оливкового дерева). Но иногда таки можно встретить настоящие - в ленте видел греческие, в стеклянной банке, большие, буро-коричневые, и в составе нет глюконата железа. Вот эти вроде, может пробовал кто?
https://lenta.com/product/masliny-dolce-albero-sorta-kalamata-s-kostochkojj-greciya-350g-515504/
1161 511008
>>10926
Насчет пробиотика хуй знает, но несет после него - будь здоров.
1162 511009
>>02427 (OP)
Подскажите нормальный сайт с рецептами, где написано не всякими домохозяйками для таких же которые уже умеют готовить и в итоге получается что заходишь на сайт и нихуя не понимаешь, а где расписан подробно алгоритм для тупых как и сколько готовить то или иное блюдо, и желательно с картинками. С меня нихуя как обычно но может готовить нормально научусь.
1163 511025
>>11008
А какой лучше брать чтоб пронесло? Сушеный, копченный или какие там еще есть.
1164 511029
1165 511069
Чего нажористого и простого можно сделать? Вчера в первый раз борщ приготовил со свининкой, дак кастрюлю (литра 4) за часов 20-30 в одну каску умял, просто не наедаюсь супами. Почти пол кило свинины на ветер.
1166 511070
>>11069
Ах да, и духовки у меня нет.
1167 511093
>>11069
Ну... с вами с голоду помрешь, заебашу себе гороховый суп со свининой.
1168 511102
>>11069

> просто не наедаюсь супами


>>11093

> заебашу себе гороховый суп


Необучаемый
1553445893379.png208 Кб, 480x360
1169 511103
>>11102
Но это же гороховый, наверно единственный нажористый суп для меня, я туда еще ебнул пол кило свинины с сальцем.
1170 511119
.
1171 511141
Хорошо
1172 511162
Bamp
1173 511169
>>11162

> тред закреплен в шапке


> бампает тред

1174 511189
>>11069
Сделай картофельное пюре ебанув туда пачку сливочного.
1175 511225
1176 511226
Df
1177 511277
Gg
1178 511278
Gg
1179 511279
Посоветуйте рецептов фасолевых супов, желательно поострее. Альзо, завалялись листья салата, их же тоже можно в супы хуярить?
1180 511298
Жрач, посоветуй призводителя, надо набор сразу взять, кастрюли до 5 л или кастрюли и ковшики/сотейники, ну ты понел, 4-6 предметов.
Имеет ли смысол брать всякие Вебер или Майер бош, или можно ограничиться российскими производителями?
Нужно из нержавейки или что-то толстостенное.
1181 511328
пп
.png2,7 Мб, 1080x1350
1182 511335
>>11279
В суп можно хуярить вообще всё.
1183 511342
>>11298
ВСМПО ака Гурман
1184 511345
>>11342

>ВСМПО


Это которые диски делают на продукцию автотаза? лол
1185 511368
>>11345
В том числе, да.
DSC0884.JPG2,4 Мб, 3840x2160
1186 511373
Помогите опознать.
Растет везде, уже свежие, а не прошлогодние. Растут по одному, но могут встречаться рядом.
1187 511383
.
1188 511393
Как выбрать вино для кулинарии? Например, белое для соусов? Я не пью, так что понятия не имею, какое нормальное. С одной стороны, очевидно, что-то совсем дорогое и элитное - стрельба из пушки по воробьям. С другой, есть подозрение, что самое дешёвое вино из массмаркета это такое говно, что им можно немного даже испортить блюдо. Или нет?
1189 511394
>>11298
posudka.ru, базарю, ещё захочешь. Сайт с кучей годной информации от людей, которые задействованы в посудном бизнесе, без по крайней мере явного маркетингового булщита. Внимание на раздел "уголок потребителя". Впрочем, >>11342 прав, гурман - один из лучших вариантов.
1190 511396
>>11335
Что за супец такой, там бананы плавают?
.png6 Кб, 279x256
1191 511402
>>11396
Конкретно этот пик. Но есть вообще и другие варианты супа с бананами.
1192 511403
Почему наша колбаса вкуснее колбасы из остального мира? Как так получается вообще? Как ее делают вообще, что получается такая разница. Не понимать.
1193 511414
>>11403

>Почему наша колбаса вкуснее колбасы из остального мира?


Ты сегодня у маки траль?

>Как ее делают вообще, что получается такая разница. Не понимать.


Как человек, имевший отношение к данному производству, скажу, что 99,9% вкуса колбасных изделий и прочих полуфабрикатов дают специи. Не из магазина, а специальные, определенных производителей. Есть супер дешевые, а есть охуенно дорогие - на вес золота и даже дороже. Таким образом, вкус колбасы зависит от того насколько ее производитель раскошелился на специи.
1194 511439
>>11393
Зайди в винотред, спроси самое дешевое. Сам могу посоветовать Фанагорию, например. Из их вин для готовки вообще самое дешевое пойдет.
1195 511445
1
1197 511448
>>11403
ты просто привык к ней. по миру сильно разное качество бывает.
1198 511459
>>11393
Испортить блюдо прощеине плохим вином, а неподходящим.
Фанагорию беру для готовки, полет нормальный.
Кстати у них есть в бутылках виноградный сок технических сортов. Очень кислый и очень сладкий, пить почти невозможно, но в готовке интересно.
1199 511462
>>11403

>наша колбаса вкуснее колбасы из остального мира


Проиграл.
1200 511576
F
1201 511627
>>11462
потому что ты из остального мира.
1202 511637
В
1203 511679
11
1204 511684
e
1205 511695
Вот это вкусно
1206 511698
.
1207 511706
Всю жизнь покупал рандомные дешевые соевые соусы. А вчера купил Киккаман. На вкус это охуенно, но дико соленый. Это нормально для нормального соевого или можно просто водой разбавлять?
1208 511715
>>11706
для соевого нормально, но можешь купить с зеленой крышкой - он слабосоленый.
1209 511748
Df
1210 511752
>>11715
Спасибо
1211 511769
+
1212 511774
.
1213 511776
>>11706
Просто еду не соли и будет как раз.
1214 511814
Собрался варить колотый горох, который изготовлен хх.02.18. Всё правильно делаю, или это некромантия?
1215 511816
Знаю, что есть мнение, что перед готовой, курицу надо опалить и станет охуенно, но горелки у меня нет, поэтому не пробовал. И что бы вы думали? Смотрю сейчас передачу хата на тата, а там батя тупо снял с конфорки штуку, которая на ней лежит И ИЗ ПЛИТЫ НАЧАЛ ХУЯРИТЬ ОГОНЬ, ПРИМЕРНО КАК ИЗ ГОРЕЛКИ! Так вот, он опалил курицу таким образом.
Стоит ли так делать, будет ли эффект, как от горелки и стоит ли вообще курицу опалять?
1216 511817
>>11816
И ещё, есть ли шансы на хлопок?
1217 511818
>>11814
Гороху пох имхо, варил горох времен царя гороха (ориентировочно >20 лет выдержки) и ничего.
1218 511821
>>11816

>стоит ли вообще курицу опалять?


Если она плохо ощипана.
1619367082439.jpeg210 Кб, 1664x996
1219 511826
Рейт состав. Зачем им столько видов масла?
1220 511829
>>11826
Говно. Чтобы уж совсем вкус говна не был.
Нормальный паштет копейки стоит, бля. Зачем над собой измываешься?
1221 511832
>>11829

> Нормальный паштет копейки стоит


Сколько?
1222 511834
>>11832
У нас рублей 60 за банку размером с тушенку. Но ты же его не половником ешь.
1223 511839
>>11834
Этот такой же по цене и объёму.
Чем тот, который ты предлагаешь, будет лучше? Кто производитель, где глянуть на него?
1224 511841
>>11839
Орелпродукт, в составе вообще ничего подозрительного нет.
1225 511843
Сколько ананас можно хранить очищенным?
1226 511844
>>11826
Блядь, состав в 15 (пятнадцать!) строчек. Это пиздец, ты свой желудок на помойке нашел? Нормальный паштет же вообше легко и недорого самому сделать: полкило печёнки куриной, пара луковиц, пачка сливочного масла. Ну и всяких специй по вкусу, я кладу тимьян, чёрный перец, мускатный орех, чесночину, полташку алкоголя, хоть коньяка, хоть портвейна.
1619372979591.jpeg30 Кб, 1080x228
1227 511845
>>11841

> Орелпродукт


Людям не нравится. Пишут, что тушенка говно от орелпродукта - для меня тушенка священна, так что я предпочту не сталкиваться с этим производителем.

> ничего подозрительного


А мне весь состав норм. И масло пальмовое и жир и эмульгаторы. Мне не нравится только когда продукт сделан прям для бичей, типо паштета с запахом гуся и вкусом перловой каши или маспо.
>>11844
Я что-то не вижу годных паштетов на полках магазинов.
1228 511846
>>11845

>не вижу годных паштетов на полках магазинов


Потому что это будут не консервы, а пресервы. Смотри в холодильниках.
1229 511849
>>11845

>Я что-то не вижу годных паштетов на полках магазинов.


>


В детстве в магазине рядом с домом покупали какой-то от местного завода в пленке - он колбаской такой был. Еще масло посередине колбаски было.
1230 511867
>>11845
Хуево смотришь - во вкусвиле риет и фуагра сейчас французские - взял за 2 кэса 300 грамм отличного фуагра.
1231 511887
>>11845

>Я что-то не вижу годных паштетов на полках магазинов.


Поэтому он тебе и предлагает потратить сделать это самому.
1232 511910
А бывает слое тесто в магазине на сливочном масле? Мне нравится приготовить по быстрому что-то на слоеном тесте, но там в составе маргарин а не масло а маргарин очень вреден
1234 511921
>>11920
Слишком дешево стоит. Там не может быть масла
1235 511934
1
1236 511935
>>11921
Может, просто маргарин там тоже есть, лол.
1237 512071
1
1238 512084
>>11920

>маргарин очень вреден


А ты запивай выпечку нерафинированным подсолнечным маслом, чтоб компенсировать вред маргарина
1239 512097
Дрожжевое тесто вообще не варят или есть что-то?
1240 512103
>>12097
Кнедли варят.
1241 512108
>>12097
Бейглы, штрудели варят только так. В восточноевропейской кухне хватает такого. Пянсэ, баоцзы готовят похожим способом на пару.
1242 512115
Подскажите соус к фасоли
Что бы как фасоль в томатном соусе от хайнз, только что-то интересней(острое мб)
1243 512116
>>12115
Пассеровать лук, чеснок, морковь, потом туда томатной пасты, перца и других спппеций по вкусу и немного воды, и все это тушить, перемешивая пока не загустеет. Можно в принципе и фасоль, если она уже отваренная(либо из банки), туда же одновременно с пастой добавить.
1244 512120
>>12115
обжаренный с беконом лук и BBQ соус + острый соус по желанию.
а вообще:
https://www.youtube.com/results?search_query=baked+beans
1245 512139
>>12115
Тушенка. На сковороде с фасолью разогреваешь и получаешь божественное блюдо.

> (острое мб)


Перца можно насыпать.
Проблема только в сытности - всё сразу не съешь, а потом хуже вкус станет, либо надо снова на сковородке греть. Ну или по порции отмерять.
16195334100510.jpg152 Кб, 1500x1000
1246 512141
>>02427 (OP)
Итак, в 29 лет я съехал от родителей в бабушкину квартиру.
До этого всем моим питанием заведовала мама.
И вот, попитавшись беляшами/шаурмой и колой я начал думать, как мне питаться?
Я реально за все эти только варил картошку и пельмени. Ну еще сосиски.

Я начал наблюдать за сотрудниками и людьми в продуктовых в ТЦ.

Что я узнал можно или нужно, хз, лол.

филе курицы, но оно стоит 350р, но его все варят.
свинина - она дорогая
картошка
гречка
морковка
огурец
помидор
капуста
фрукты - очень разные
творог простоквашино
молоко - но правда, я хз зачем оно
хлеб - тут без вариантов
яйца - но так ли они нужны?
сыр - в чем смысл?

Как дешево питаться, чтобы брать с собой на работу, а не бегать в киоск?

Я в растерянности, правда, у матери получается все легко выходило.

Говорят, что еще рыбу нужно есть, но какую?
16195334100510.jpg152 Кб, 1500x1000
1246 512141
>>02427 (OP)
Итак, в 29 лет я съехал от родителей в бабушкину квартиру.
До этого всем моим питанием заведовала мама.
И вот, попитавшись беляшами/шаурмой и колой я начал думать, как мне питаться?
Я реально за все эти только варил картошку и пельмени. Ну еще сосиски.

Я начал наблюдать за сотрудниками и людьми в продуктовых в ТЦ.

Что я узнал можно или нужно, хз, лол.

филе курицы, но оно стоит 350р, но его все варят.
свинина - она дорогая
картошка
гречка
морковка
огурец
помидор
капуста
фрукты - очень разные
творог простоквашино
молоко - но правда, я хз зачем оно
хлеб - тут без вариантов
яйца - но так ли они нужны?
сыр - в чем смысл?

Как дешево питаться, чтобы брать с собой на работу, а не бегать в киоск?

Я в растерянности, правда, у матери получается все легко выходило.

Говорят, что еще рыбу нужно есть, но какую?
Без названия (1).jpg8 Кб, 149x339
1247 512143
>>02427 (OP)
Кетчуп такой покупаю. Хотя тоже опасно. Скорее всего с пальмой тоже. Но выбора то нет.
1248 512145
Дайте правильный гайд как пожарить мясо кусочками.
Вечно то жесткое, то тушеное вместо жареного, то горелое или сырое.
1249 512147
>>12145
Какое мясо, какими кусочками?

>>12141
Пили отдельный реквестотред. Тут быстро затеряется.
16195490488470.png2,9 Мб, 1920x1080
1250 512154
>>12141
Бери любую еду куда Пынька не смог протолкнуть свою мочу с маспом, спредом и пальмовым маслом. Майонезы все сразу нахуй. Сыры идентичные натуральным по 450 рублей кг. Нахуй.
В пидорашке можно питаться исключительно супами, мясом, фаршем гречей и овощами.
Я беру себе фарш + шницели жарю. Вот щас взял куриное филе. Купил себе лаваш с тунцом. А кстати мучное тоже есть нельзя никаких булочек и прочей хуйни они все из пальмы и готовят на ней же. Там везде пальмовое масло. Про творог, молоко вообще забудь нахуй его даже возят в бочках из под нефти.
1251 512155
>>12141
Курицу можно жарить, можно тушить, можно варить. Филе в этом смысле удобнее всего - вытащил из подложки, промыл его, да кинул тушиться.
Свинина вещь очень противоречивая, я её только в супе ем. Самое необязательное мясо.
В пищу можно употреблять куриную, свиную или говяжью печень. Правда, нужно смотреть производителя, потому что тех же куриц кормят хрен пойми чем и в печёнке у них весь вред этот остаётся.
Курица это основное мясо, его можно заменить на индейку, хотя индейка будет несколько дороже.
Картофель ты варить уже умеешь, ничего сложного в этом нет.
Крупы варить не сложнее, чем картофель.
Макароны варить проще всего.
Молоко - смотри, как его переносит твой организм. Я активно пью или использую как добавку в блюда и напитки. В целом, потребляю около 4 литров молока в неделю.
Хлеб если магазинный, то лучше есть который подороже, но вообще можно и без хлеба.
Яйца - один из самых базовых продуктов.
Сыр - если денег нет, то кроме адыгейского никакой сыр лучше не покупать.
Рекомендую фасоль. Утром проснулся, замочил в кастрюле фасоль, ушёл на работу, вечером поставил фасоль вариться на 1,5 часа. Можно подавать её почти с чем угодно под всякие соусы.

>Как дешево питаться, чтобы брать с собой на работу, а не бегать в киоск?


Питаться нужно правильно и вкусно, а не дёшево и сердито. Питание основа твоего здоровья.
По киоскам лучше не бегать. Если брать на работу... Хз, берешь контейнер пищевой. Состряпал курицу с той же гречей и фасолью. Кинул туда пару листьей китайской капусты и помидорку. Капнул в это всё каплю оливкого масла. Вот тебе и обед.
1252 512170
>>12147
Ну, говядина допустим. Хотя я и курицу жесткой умудрялся делать.
Кусочек обычный такой на вилку.
Стейки я умею делать и они довольно пиздатые получаются.
1253 512171
>>12155

> Сыр - если денег нет, то кроме адыгейского никакой сыр лучше не покупать.


Ну, адыгейский он своеобразный, не везде подойдет.
А если деньги и есть, то всего равно покупать нечего.
1254 512172
>>12170

>Стейки я умею делать и они довольно пиздатые получаются.


Ну так их и делай. Внезапно не всякое мясо годится для жарки.
1255 512180
>>12141
В чем проблема питать себя тем же чем раньше мамка? Гуглишь эталонный состав и корректируешь под мамкины пропорции/ингредиенты.
Можно даже ртом спросить свою родительницу про рецепты. Она щаслива будет до чертиков, всё тебе подробно расписать.
1256 512181
>>12139
Ух бля!
1257 512249
>>02427 (OP)
Посоветуйте простой рецепт паски на разрыхлителе, чтобы с дрожжами не ебаться.
1258 512250
>>12249
Не сквернословить для начала.
1259 512261
>>12250
Бог простит.
1260 512262
>>12155

> кормят хрен пойми чем и в печёнке у них весь вред этот остаётся


Так мне от регулярного потребления ноунейм дешевой печени стоит ожидать пиздецому?
1261 512299
>>12261
Поздно уже будет, дружок, не успеешь сращения попросить.
1262 512302
Кроме шуток, кто-то собирается испекать на Пасху хоть что-то? Или с покупными пойдете на заутреню?
1263 512304
>>12302
Помилуйте, батенька, никуда я не пойду. Даже на кагор не засматривался
1264 512305
>>12302

>Кроме шуток


>ПГМ


Да какие тут шутки.
image.png321 Кб, 500x331
1265 512317
Анончики, поясните за квас. Читаю разные рецепты (из хлеба и сухих дрожжей), и везде разные вещи
1) разные пропорции сахара на объем воды в начале
2) сухари то оставляют то выбрасывают в момент когда кладешь дрожжи
3) банки закрывают или оставляют открытыми по марлей
4) когда класть изюм

У меня какой то не ядрённый квас получается, такой хлебный напиток. Кладу 2 чайных ложки сухих дрожжей на 4 литра банку. У меня правда сейчас дома не очень тепло, держу 2 дня при температуре 19-20 градусов.

Какой самый простой и надежный рецепт ядрённого кваса?
1266 512321
>>12317
Да сорри, делаю так:
- Сушу сухари, 4 ломтя хлеба
- 8 столовых ложек сахара
- Кладу в 4л банку и наливаю кипяток
- Остывает до 30С
- Развожу в бокале теплой воды 2 чайных ложки сухих дрожжей, через 15 минут выливаю в банку
- закрываю, оставляю на 2 дня
- фильтрую, перелеваю в бутылки, добавляю изюм, ставлю на полдня в холодильник

Не получается газированный, ядрёный квас (
1267 512322
>>12302
да. классика будет испечена.
1268 512331
>>12321
Сухари после остывания отфильтровывать надо, а не через 2 дня как ты делаешь.
1269 512339
Gg
1270 512343
Бля отговорите покупать https://www.ozon.ru/product/ritter-sport-yarkaya-kollektsiya-nabor-mini-shokolada-7-vkusov-1400-g-141133759/
люблю печенье/шоколад, что посоветуйте?
168182.jpeg79 Кб, 614x472
1271 512345
1272 512355
>>12331
окей, а в чем смысл процесса? почему? Я не подъбываю, хочу понять
1273 512356
>>12343
Сгоняй в Эстонию, на автобусе, на выходных, накупи хорошего шоколада там. Шоколад для российского рынка и для европейского это два разных продукта с одинаковым названием.
1274 512358
>>12356
Насмотрятся своих ютубов и потом хуйню пишут.
image.png2,1 Мб, 1280x720
1275 512361
Что это за оранжевая лапша, которую едят мукбангеры? Где у нас её можно купить?
1276 512371
>>12262
Смотря что ты подразумеваешь под регулярным. Постоянное (нонстоп) употребление печени чревато гипервитаминозом витамина А, а в куриной еще и холестерина много. Раз-два в неделю можно.
1277 512374
Gg
1278 512379
>>12361
Это, внезапно, рамен. Сходи доширака купи, лол, говорят, из наших к реальному он ближе всего.
image.png646 Кб, 672x773
1279 512389
>>12317
На, балдей.
1280 512408
Завтракать каждый день банкой инкры трески не пробойную соленую хотя для неё тоже вопрос актуален. Просто там 2 ложки съел и уже тяжко продолжать, а просто стерилизованную - полезно? Вот везде пишут, что надо рыбу есть, полезно мол, а я рыбу вообще не люблю там кости и есть это всё не собираюсь. Другое дело икра трески, она вкусная, можно хоть так ложками есть, хоть с хлебом. Можно это приравнять к употреблению рыбы, получу ли я полезные вещества какие-нибудь?
1281 512416
>>12408
Икра заведомо жирнее просто рыбы.
1282 512421
>>12408

>Вот везде пишут, что надо рыбу есть, полезно мол


Все есть полезно, но все есть не нужно, лол. Рыбу рекомендуют из-за омега-3. Этот жирок есть в орешках, например, или просто в капсулах. А еще лучше пошустрить и найди прост обанку рыбьего жира.
1283 512425
>>12371

> Раз-два в неделю можно.


Даже если животное кормят хрен пойми чем?
1284 512434
Суп, что скажите насчёт индукционных варочных панелей Hansa?
Появилась опция, такую купить, но не знаю положняк, кто говнодел, а кто нет. Так же вопрос, если взять самую дешёвую (HANSA BHI68312 -17к) панель, не отъебнет ли она через год? Другими словами, в чем разница между HANSA BHI68318 за 25к и HANSA BHI68312 за 17 к?
Screenshot2021-04-29 Сравнение товаров — Яндекс Маркет.png34 Кб, 643x750
1285 512461
>>12434
В мощности конфорок и типе таймера. Мог бы и сам спеки сравнить.
1286 512462
>>12434
И если ты так обеспокоен, что у тебя плита наебнется, то лучше начни с изучения стоимости запчастей к плитам разных производителей (только не охуей от цен, лол)
1287 512481
У меня рвется лаваш, что я делаю не так?
1288 512488
>>12481
Ооооо лаваш порвало
В каких условиях рвется то?
1289 512490
Посоветуйте самый нормальный сыресли такой существует, желательно который можно купить в обычном перекрестке/пятерочке.
1290 512492
>>12490
Выбирай тот на котором не написано "сырный продукт"
1291 512497
Как сизонить сковородку из нержи? Смотрел как это делают на ютубе - если её перегреть, то все равно к ней говно прилипать начинает
1292 512499
>>12497

> Как сизонить сковородку из нержи?


Но зачем?
1293 512500
А че это вообще
1294 512503
>>12490
Брест-Литовск, кореш который ездит в финку регулярно говорит что он больше остальных похож на нормальный
1295 512505
>>12499
шобы говно не прилипало к ней
1296 512508
>>12505
Для этого достаточно использовать масло и соблюдать температурный режим при жарке.
1297 512525
>>12379
Но рамен - это суп, а на пике лапша без бульона. Видимо, по инструкции там нужно воду слить и соус добавить в лапшу.
1298 512541
>>12490
Моцарелла, Сулугуни, адыгейский, брынза.
1299 512549
>>12461
И это все отличия? Я скорее про качество исполнения "внутрянки", блоки питания, их ресурс и другая какая-нибудь хуйня которая не так очевидна для непосвящённых.
>>12462
Я насколько знаю, большая часть стоимости заложена в стеклянной поверхности, а ремонт элемента внутрянки не превысит четверти стоимости плиты, что в общем допустимо. Просто хотелось бы такую плиту, в которой от момента покупки, до момента поломки прошло как можно больше времени.
1300 512574
1
image.png900 Кб, 600x848
1301 512578
Почему курица, приготовленная с соевым соусом, после холодильника превращается в холодец? Подлива становится как желе. Это норма или дело в плохом соевом соусе? Перед запеканием натираю еще этой приправой, может дело в ней?
1302 512579
>>12578
слишком мелко написан состав я не могу прочитать текст ты можешь мне увеличить картинку?
1303 512582
>>12578

>Подлива становится как желе


Потому что это подлива к мясу.
блядь, это физика и немного элементарной химии. Ты еще спроси, почему кипящая вода горящая, может ее в холодильник поставить остыть?
1304 512583
>>12578

> Подлива становится как желе


Так и без соевого соуса превращается, даже если просто с водой потушить.
1619779853541.jpeg145 Кб, 1340x1028
1305 512584
Зачем им столько разных видов камеди, нельзя использовать одну? Это ж просто состав рястягивает.
1306 512585
>>12584

>Зачем им столько разных видов камеди, нельзя использовать одну?


Кабанчик сегодня привез фурой одну, завтра другой кабанчик другую. Все забодяживают в один таз.
1307 512587
>>12578
При нагревание жир сворачивается.
1308 512588
>>12584
Нельзя чтобы производство зависело от одного поставщика.
1309 512619
>>05629
соус
1310 512621
>>12525
Рамен это лапша. Обычно её варят и едят с бульоном.
1311 512622
>>12508
С температурным режимом я бы тогда просто тефлоновую хуиту использовал.
1312 512623
Завалялся ящичек медовых сот с медом внутри, аналогично анону выше рука не поднимается кому-то отдать, сам не ем, что-нибудь вообще можно приготовить именно из сот?
1313 512632
>>12623
Мед выжать, соты в свечи переплавить.
1314 512637
Посоветуйте рецепты овощных салатиков, пожалуйста.
1315 512644
>>12585
>>12588
Хитрая схема.
1316 512651
Ф
1317 512668
Есть какие-нибудь ресурсы, где можно посмотреть на фото ценников на прилавках магазинов? Желательно прям подробно, по категориям товаров. Чтобы можно было оценить рост цен наглядно.
1318 512669
>>12637
Потереть свёклу, добавить чеснок, посолить - салат готов.
1319 512670
>>12668
Можешь нагуглить журналы с акциями, скидкаонлайн например
1320 512672
>>12668
я, когда хочу поплакать, смотрю старые цены тут
https://proshoper.ru/sankt-peterburg/actions/pyaterochka/archive/
1321 512738
А чем сливочное масло лучше маргарина? М?
1322 512739
>>12738
Вкусом.
1323 512753
>>12637
Капустка, морковочка, яблочко, сахар, соль, уксус - ням!
1324 512755
>>12637
Редька, огурец, сметанка.
1326 512872
>>12804
Можно ещё проще. Не запекать, а сварит свёклу.
1327 512933
>>12421

>Этот жирок есть в орешках, например



Ты не совсем прав. В орешках, в основном, альфа-линолевая кислота, а организму очень нужны и полезны ещё и эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Они, вроде как, могут синтезироваться организмом из альфа-линолевой, но, в то же время, в очень ограниченных количествах.

Их источником являются водоросли. И, соответственно, рыба, которые эти водоросли жрёт. Да, кстати, по этой причине, не всякий рыбий жир одинаково полезен. От рыбьего жира с низким содержаем EPA/DHA толку мало.

>>12408
Бестолковый вопрос, бестолковый ответ - всё хорошо в меру. Зависит от твоего образа жизни (режим питания, рост, вес, заболевания), анонче. Есть что-либо всю жизнь каждый день - в принципе, не лучшая идея. В то же время, чего-то сильно страшного с тобой, скорее всего, не произойдёт. Да и что значит - каждый день? В течение 5 лет хотя бы каждый день продержишься? Скорее, надоест тебе раньше, чем вредить начнёт.

В целом, икра трески - явно далеко не самый бестолковый продукт, и есть его можно относительно спокойно. Орехами, икрой трески и фруктами навредить себе сложнее, чем конфетами и маспом, но физически возможно.
1328 512938
>>12738
С точки зрения диетологии: транс-жиры - одна из немногих пиздецом, которая однозначно вредна. Вообще, они содержатся и в мясе, например, но там их довольно мало, и если ты не шизик-веган-фашист, этим вредом можно пренебречь. А вот маргарин и прочий кондитерский жир содержат их более, чем дохуя.

Правда, есть одна оговорка. Современные маргарины могут не содержать ТЖК вообще. Но насколько реально встретить такой в РФ - сказать сложно. Условное фабричное печенье вполне может быть на маргарине и не содержать ТЖК, а вот самому готовить на маргарине надеясь избежать ТЖК - хуй знает.

В свою очередь, сливочное масло - один из лучших источников насыщенных жирных кислот.
1329 512951
>>12872
Можно и без свеклы.
1619970416649.jpeg503 Кб, 1452x2432
1330 513007
Челы, а когда мы свернули не туда?
Вот допустим, что не было просадки курса рубля, был рост - появились бы бутербродеые продукты "сыр", мясорастительные консервы с запахом гуся, маспо, напитки и нектарыещё недавно я считал, что нектар лучше сока - это ж нектар все-таки, а не какой-то там сок, вафельные торты с ароматом шоколада прям так и написано?
Если бы экономика росла, появилась бы ниша продуктов для нищих? Была бы она так широка? Дошло бы дело до запаха гуся? Портились бы нормальные продукты? Тушенка в любом случае стала бы говном или нет? А плавленые сырки?

*всякие this definitely not aBUTTER! в асашай - тоже хуета для нищих, появившаяся с той же целью и по тем же принципам или маркетологам просто надо продавать спреды и маргарин? хз что я имею ввиду, разницы по сути не будет, даже если да
1331 513017
>>13007
Бизнес всегда стремится снижать издержки, это тупо выгодно, а задача бизнеса это получать прибыль. Промыть мозги потребителю рекламой, чтобы он это говно наворачивал вполне выгодно оказывается.
1332 513022
>>13017
Но можно ведь сделать хорошо и просить за это больше денег. Если долго идти в сторону снижения издержек, совсем ведь говно будет.
1333 513027
>>13007

> Вот допустим, что не было просадки курса рубля, был рост - появились бы бутербродеые продукты "сыр", мясорастительные консервы с запахом гуся, маспо, напитки и нектарыещё недавно я считал, что нектар лучше сока - это ж нектар все-таки, а не какой-то там сок, вафельные торты с ароматом шоколада прям так и написано?


Наврядли появились бы.
>>13022

> сделать хорошо и просить за это больше денег


А у населения нет больше денег, чтобы купить это хорошее.
1334 513031
>>13022
Можно, но в рамках глобальной экономики это очень неудобно, нужны не портящиеся годами вещи с максимально повторяемым результатом. Химия это даёт. Можно и больше денег просить конечно, но большинство их не заплатит.
1335 513035
Сделал тартар. Мясо от мираторга "тартар". Каковы шансы что я обдрищусь и заимею пузожителей? Уже захавал, ниче так
1336 513038
>>13007
Я писал аналитические отчеты за много денег про российский ретейл, в том числе продуктовый. Так что у меня смежный опыт, но не совсем точный. Тем не менее попробую ответить.

> Вот допустим, что не было просадки курса рубля, был рост - появились бы бутербродеые продукты "сыр"


Краткий ответ: нет. После середины 10х в РФ произошел классический переход на тотальную экономию во всех аспектах продуктового рынка. Гипермаркеты, в которые ездят на машине всей семьей на выходных начали загибаться, маленький магаз на своей родной улице вернулись из 90х, но только теперь как бесконечные франшизы. Оттуда же расцвет СТМ а-ля Красная Цена и погибель "аффордабл лакшери" сегмента. Это всё стандартные процессы для экономий в рецессии. В США всякие имитации тоже есть, но у них там доля рынка по сравнению с РФ смешная (вот сколько точно - не могу знать, гуглируйте, но поставил бы на low double digits).

>Промыть мозги потребителю рекламой, чтобы он это говно наворачивал вполне выгодно оказывается.


Ты переоцениваешь эффективность производителей еды. Периодически директору по продажам на какой-нибудь фабрике "припердюйский молочник" действительно приходит в голову, что это выгодно.
На практике же оказывается что никакое "промыть мозги рекламой" не работает в продовольственном сегменте так, как банально низкая цена, но в этой гонке невозможно победить ретейлера, у которого ты выставляешься. А маркетинг при этом стоит денег, и еще и дорожает по мере сокращения внимания потребителя - оно по мере цифровизации и проникновения интернета в инфополе среднего человека сокращается. Так что эти прожекты по замене масла маспом и 495мл вместо 500 - едут пока у производителя есть готовность вбрасывать деньги в топку рекламы в надежде увидеть отдачу, которая никогда не приходит.
image.png67 Кб, 777x578
1337 513057
>>13038

> В США всякие имитации тоже есть, но у них там доля рынка по сравнению с РФ смешная


Сразу видно либераху, что протекла с ПО, с рассказами про плохую рашку и в других странах всё ДРУГОЕ.
1338 513058
>>13038
На нашем веку есть шанс, что плавленые сырки станут вкусными и не надо будет выискивать съедобные? Иначе зачем тогда жить...

>>13057
Сразу видно патриота, который шизу против пальмового масла поддерживает. Ещё поди гмо == плохо?
мимодругойлибераха
1339 513059
>>13058

>по замене масла маспом


>шизу против пальмового масла поддерживает


Ну и зачем ты того либераху обосрал?
1340 513061
>>13059
Чел, пальмовое масло не проблема, какие у тебя к нему претензии? А маспо да - наёб. Разницу чуешь?
1341 513062
>>13057
Интересно, а куда Испания изводит столько пальмового масла? Чуррос жарит?
1342 513063
>>13057
Сразу видно ватолахту, которая не разобравшись, начинает срать пальмовым маслом и за россиюшку топить.
1343 513064
>>13061
У тебя из пальмовое масло кроме как заменитель сливочного то как используется расскажи?
1344 513065
>>13064
Косметика и бытовая химия
1345 513066
>>13065
И биотопливо еще забыл дописать.
1346 513067
>>13064
Ну смотри. Ты хочешь грушу. И вместо твоего любимого сорта "Патриот" есть уёбищная невкусная груша "кислая житуха" допустим это пальмовое масло - оно масло, но шизам не нраится, а есть фруктосодержащий продукт "грuша", в составе которого в основном пальмовое маслокартофель и немного яблочного жмыха, плюс ароматизатор груша, идентичный натуральному.
Где наебалово, а где нет, в данном случае?

> кроме как заменитель сливочного то как используется расскажи?


Так в разных продуктах используется, маргарин из него делают, всякие готовые штуки, которые должны содержать масло - неважно где, я не против его есть.
В паштете с запахом гуся возможно есть пальмовое масло, но мои претензии к этому паштету вообще с маслом не связаны.
>>13066
Всё, что горит, можно так использовать. И не только.
image.png40 Кб, 677x386
1348 513070
>>13067
Да ты мог не объяснять. Ты как типичная либераха, придумал особые правила по которым рашка говно, а потом дофантазировал, как тот домашний аналитик, что там в сша мол на самом деле и что там всё ДРУГОЕ. У меня единственный вопрос, что вам не сидится никак в своё загоне и вы постоянно протекаете.
>>13068
пик почитай
1349 513072
>>13070
Да похуй как-то, их право, попользовались, поняли, что не очень хорошо, решили отказаться. Это не отменяет факта увеличения использования масла в качестве топлива до момента пересмотра директивы RED.
1350 513074
>>13072
Мой график от 19 года. Новость от 18.
1351 513075
>>13074
Не вижу графика.
979.jpg141 Кб, 1000x623
1352 513088
А можно просто взять и свалить со своей ебаной политатой из "вопросов и ответов" куда нибудь на хуй po? Если хотите устроить спецолимпиаду именно на di, то хоть раздел под нее выделите. Не мешайте людям задавать свои ответы.
1353 513113
>>13088
Заметь, патриоты первыми начали.
1354 513115
>>13088
У него мороженка с заменители молочных жиров, чи как? И почему не подогнали пломбир с закосом под СССР, красную упаковку, надпись уже не помню. Советский стандарт?

> А можно просто взять и свалить со своей ебаной политатой из "вопросов и ответов"


Наша жизнь окутана политотой, как ты себе это представляешь?
изображение.png305 Кб, 839x851
1355 513120
1356 513165
>>13113
бамп
1357 513179
О
1358 513256
>>13115

>Наша жизнь окутана политотой, как ты себе это представляешь?


Особенно твоя даун, у тебя хоть высшее образование есть а говно тупое?
1359 513257
>>13256
Есть.
1360 513258
>>13257
паказывай
1361 513260
>>13258
Диплом далеко лежит, лень. Сейчас пасху поел, так вообще лень что либо делать.
1362 513261
>>13260
пасху вчера ели
1363 513262
>>13261
Я позавчера и сегодня ел, вчера не ел. Странное блюдо эта пасха, слишком сытное, слишком сладкое.
1364 513270
че хавать, чтобы не хотелось блять спать?
1365 513278
>>13270
Это не так работает. А если ты хочешь спать, когда поешь, то пересиливай себя, ешь больше, дрищ.
1366 513287
>>13270
селедку и молоко.
1367 513297
>>13270
"хавать" не мясо, а овощи с глютаматом. Употреблять кофе или пуэр. Можно корешки типа женьшеня или радиолы розовой. От этого всего должно ебашить давление, так что имей ввиду.
Но эффект временный, как и от баночных энергетиков.
1368 513298
>>13270
Очевидный сахар после которого мозгу не до отдыха.
1369 513349
Пиздос, как сварить бешамель нормальной консистенции? Под "нормальной" я подразумеваю нечто около майонеза, но чуть жиже. У меня постоянно получается то "вода", то бешамель, который при остывании до комнатой температуры напоминает скорее холодец, в лучшем случае - густой майонез в котором ложка стоит.

Хуй поймёшь. Вот сварил ты, пока горячий - жидковатый. А дальше какой-то рандом: либо остаётся таким же, либо очень сильно загущается при остывании.

Или он рассчитан на потребление +- горячим и при комнатой температуре (я уж молчу о холодильнике) и должен застывать?

Или, в принципе, это и не нужно и вполне адекватный вариант - сварить бешамель погуще, а потом разбавить молоком?
1370 513368
>>13349
майонез+сыр, если хочешь погуще то крахмала можно добавить
16201356630790.png54 Кб, 512x512
1371 513381
что будет если варить сосиски с яйцами в одной кастрюле?
1372 513384
>>13381
Ничего. Постоянно так в школе делал.
Скажу больше, у меня бабка яйца вообще в самоваре варила (параллельно с приготовлением чая).
1373 513385
>>13349
в чем проблема делать консистенцию жидкого кефира?
1374 513393
>>13349
Возьми мерную ложку и отмеряй всегда одно и то же количество муки и масла. Молока наливай мерным стаканом. Ну и соотвественно ты найдешь нужную пропорцию рано или поздно.
1375 513401
Кто-нибудь пробовал замороженный говяжий бульон от мираторга? Как он?
1376 513434
>>13385
Просто без задней мысли?

>>13393
Да я сейчас так и делаю, но всё равно сложновато. Такое чувство, что лишние 20-30 секунд и консистенция очень сильно меняется. Типа, вмешал молоко за 5 минут - жидкий, за 6 - густой на грани нормы.
Но в 90% случаев бешамель ведь на глаз готовят, сомневаюсь, что в ресторанах дрочатся с весами и таймером?
1377 513439
>>13434
Тебе разбавить немножко ничего не мешает
1378 513450
Посоветуйте миксер. Если за разумные деньги будет с подогревом чаши - прекарасно. Если комбайн -: еще лучше. Про ankarsrum в курсе, но в бюджет не впишусь.
1379 513470
>>13450
Они все одинаковые, зайди в магазин и купи любой. Чем этот анкарсур лучше любого другого в душе не ебу, у моих родителей какие то дорогие миксеры комбайны, у меня самые дешевые которые только были в магазине, разницы нет нихуя.
1380 513475
Что добавить в сок, чтобы после заморозки получить из него нормальный фруктовый лед? Чувствую со стандартного сока получится гадость.
1381 513493
Кайф
Beautiful+terrible+willful+whale7692e78226590.jpg131 Кб, 1200x1375
1382 513494
Ну, короче.

Стандартное блюдо это - каша+мясо или овощи+мясо или смежные варианты.

Почему нет блюд типа фрукты+мясо?

Что буде, если к котлетке добывить пюрешку из яблок? Или там, мелко порезанные бананы?
1383 513501
Всем привет, посоветуйте какое пиво в окрошку норм будет, буду благодарен
1384 513504
>>13494
срать будешь вонючче
1385 513505
>>13501
Неградусное, выбраженное насухо, несильно охмелённое.
1386 513507
>>13494
Почитай что жрут африканцы и азиаты во всяких Индонезиях да попробуй повторить если найдёшь тамошние фрукты, а с обычными нашими лучше не экспериментировать.
1387 513510
>>13494

>Почему нет блюд типа фрукты+мясо?


>


Есть свинина с бананами. Но там еще рис идет т.к. углеводов побольше видимо
1388 513511
А есть чисто говяжие кубики? А то что в магазах видел всегда со специями.
1389 513529
О
1390 513549
>>13494
Фрукты, как и ягоды очень кислосладкие, особенно наши традиционные. Плюс распадаются в говно, при термообработке. Как дополнение - норм.
Хотя и африках ебашут с мясом недозрелые бананы, но это другое.
1391 513564
Какую посуду можно купить на новую кухню? Чтобы нестыдно было гостей позвать, и не очень дорого.
1392 513601
>>13494
Курица же с яблоками/ананасами. Еще печень в яблоках делают. Ну и вообще если выйти за пределы нашей необьятной то сочетание не такое уж и редкое.
1393 513602
>>13601
Про апельсины забыл.
1394 513609
>>13601
он хотел фрукты на гарнир, как я понял.
1395 513610
>>13609
В витаминный салат добавляют яблоки, например.
1396 513611
Алсо, маринованная слива охуенно заходит к мясу/грече.
1397 513624
>>13611
лол. эталонное совковое столовское тушеное мясо - с черносливом и ру.
1398 513627
>>13611
Свёкла с черносливом - вот что пиздато, великая закусочка.
1399 513628
1400 513640
Блядь. Мало того, что макарошки весь бульон всосали в супе, так эта ебала еще и испортилась на следующий день, хотя и стояла в холодильнике. Что я сделал не так?
1401 513642
Насколько жареная грудинка отличается от бекона?
1402 513675
>>13640
Все не так.
>>13642
Купи бекон, пожарь да сравни.
1403 513676
>>13640
По моим наблюдениям, предварительная обжарка макарошек позволяет им гораздо дольше не разбухать в труху, всасывая весь бульон. Просто без масла прокаливаешь на сковороде, а после добавляешь в суп.
1404 513681
>>13642
Готовая? Во первых она в рассоле, во вторых - вареная. По факту - примерно как вареное мясо пожарить.
1405 513682
>>13640
Лапшу покупаешь или делаешь на яйце, в "не горячий суп" ничего не бросаешь, крышку не открываешь, половник внутри не оставляешь. В холодильнике +5.
Жареную лапшу в супе не ем с начала 90х.
Ту, которая разваривается, можно бросать в бульон, с тем, чтобы сразу весь суп сожрать. Типа есть готовый бульон в холодильнике (или в морозильнике), берешь оттуда на порцию, готовишь лапшу и сразу все съедаешь.
1406 513689
Как к просрочке относитесь?
1407 513694
>>13689
Как к биологическому оружию замедленного действия.
1408 513695
>>13689
Не покупаю. Если срок вышел дома и не испортилось - использую.
1409 513696
>>13689
Есть продукты, которые за нашу жизнь не тухнут вообще. Их брать можно. Остальное с опаской, я даже колу (запечатанную) протухшую видел.
1410 513701
>>02427 (OP)
ВЛАДИВОСТОК. Анон, посоветуй че пожрать с доставкой, весь день жесть, оголодал без обеда. Мне бы курицу, говядину (не острое только, гастрит). СПАСИБО ЗАРАНЕЕ
1411 513722
протухшая кола, я хуею
1412 513733
>>13624
Ну тогда можно и плов со всякими изюмами добавить.
1413 513743
Анончики, хочу вкатиться в подобие средиземноморской диеты + плюс гарвардская тарелка, хотя по виду одно как другое. Какие подводные?
1414 513752
>>13722
хз за колу, но скисшее пиво в банках за пару месяцев до конца срока годности - легко.
1415 513755
>>13695
>>13696
А если увидите творог/другой не вечный товар, у которого срок завтра истечет - можете взять, по скидону?
Что делать, если моя бабушка таким промышляет, несмотря на то, что я ей говорю, что не надо брать то, что завтра станет просроком? Какую-нибудь сырокопченую колбасу можно подавать взять - но она либо берет всё, что удастся работает в продуктовом - все наверное слышали, что сотрудников заставляют выкупать просрок - так вот, есть ситуации, когда никто никого не заставляет - люди сами рады выхвтить просрок ну как просрок - справедливости ради - всегда остаётся день до выхода срока, потом ещё рады будут. Только последствия у этого плохие, либо, после разговоров о том, что она ничего не ест, только пиво пьёт, а мне просрок не нужен - ничего не берет.
1416 513761
>>13743

> Какие подводные


Получишь расстройство пищевого поведения.
1417 513770
>>13761
Из-за увеличения количества овощей?
1418 513772
>>13770
Из-за того что сидишь на диете без назначения врачом.
1419 513776
>>13772
Да это ж не диета в обычном понимании лол. Просто начать есть больше овощей, рыбы и птицы, меньше картохи и красного мяса. Никаких там ограничений по еде и по времени не планирую
1420 513780
>>13776
Так если хочется больше овощей рыбы и птицы то ешь, а так нахуй оно тебе надо?
1421 513818
>>13772
Как же вы заебали, сука. Ты понимаешь разницу между диетой и лечебной диетой?
1422 513835
>>13818
Это вы заебали, орторексики хуевы.
1423 513850
>>13755
Если за копейки то почему бы нет? Творог я бы сразу сьел в тот же день или на следующий либо приготовил с ним какое-то хачапури.
1424 513852
>>13850
двачую термообработку просрочки
1425 513905
Парни что из этих приправ отключает пену у риса?
Помидор, чеснок, петрушка/укроп, магги букер прправ (там вроде никакого сухого бульона нет)
Просто я знаю когда плов варишь рис не пенится потому что там мясо и это мясо уничтожает крахмал или еще какую-то хуйню из за которой пенится рис.
А тут я короч сегодня варил рис с этими ингредиентами которые написал выше и рис не пенился! Что отключил режим пены?
1426 513906
>>13905

>мясо уничтожает крахмал


Мистик фрикадель
1427 513910
>>13755
Творог - в сырники, сырокопченую колбасу можно годами хранить, в крайнем случае, куда-нибудь в тушеную капусту запердолить, упакованную еду и заморозку - вообще запросто. Что бы не стал брать, так это яйца и молочку, кроме замороженного масла и творога.
1428 513915
>>13905

>Парни что из этих приправ отключает пену у риса?


вода. рис нужно очень хорошо промыть и, по возможности, замочить теплой соленой водой.
1429 513926
1430 513933
Что можно приготовить, чтоб прям охуеть? Желательно чтобы зожно было, но без всяких нормисовских овощей, типо помидоров и огурцов. Было бы неплохо, если б грибы использовались.
И как вернуть тягу к кашам? Я их долго ел, покупал мультиварку ради них, разные ебошил, рецепт гречки у меня фирменный, закачаетесь, а в итоге перешёл на макарошки, вернулся в родную гавань.
1431 513955
>>13933
Напищи в ютюбе "Вкуснейшие щички", там должны появиться видево с 500 тыщ просмотров.
1432 513961
>>13933

>Что можно приготовить


Из каких продуктов?

>чтоб прям охуеть?


В каком смысле? от необычного, внезапно годного вкуса или просто от очень насыщенного?
1433 513969
Есть у кого видео жарки батиного супа? Там где заказали снять ролик про ядрёную хуйню которую 10 раз жарили и 10 раз перчили. Хочу попробовать.
photo2021-05-0912-49-26.jpg62 Кб, 1280x960
1434 513970
можно есть? выглядит вроде нормально, он там под вакуумом, лежал в холодильнике
вечно блять куплю что-нибудь что обычно не ем, типа попробовать, и кладу хуй на это потом выбрасываю...
1435 513973
>>13970
На запах проверь, молочка воняет когда испортится
1436 513976
Есть производитель колбасы, который не делает продукт мясной категории В а это русские буквы? Просто тогда ещё Б должна быть категория? Чтобы можно было любую брать, не глядя и была колбаса.
>>13961

> Из каких продуктов?


Из грибов и ещё чего-то, что не будет помидорами и огурцами.

> В каком смысле?


Чтоб сожрать всё, что приготовил и ещё хотеть.
>>13955
Подача топ. Возможно попробую.
1437 513986
>>13933
Что за рецепт гречи?
1438 513995
Как приготовить куриную грудку на кости?
1439 513996
В чем отличие говяжьего языка от свиного?
1440 513998
>>13986
Соотношение крупы к воде стендартное, 1к2. Как подсоленная вода закипит, кидаешь гречку, крышку не закрываешь в общем-то это единственное отличие от стандартных рецептов, огонь всё ещё максимальный - потом вода начинает кипеть по-другому, когда её меньше останется - в этот момент кидаешь масло, где-то 1/4 пачки минимум, на кружку гречневой крупы - как масло разойдется, крышкой закрывай и на 15 минут на минимальном огне оставляй - вода должна выкипеть как раз через 15 минут, там сложные научные расчёты, можно даже не проверять кастрюлю, пока время не пройдёт - кидаешь ещё масло, по вкусу, где-то столько же, сколько уже кинул - и перемешиваешь.
Получается вкусная, разваренная в говнину кому вообще нужна рассыпчатая? Столовым? гречка.
Главное - это дохуя масла и разварить гречку по максимуму, но не совсем до пожилой биомассы.
1441 513999
>>13998
Звучит неплохо
1442 514013
>>13996
Один говорит "Слава Україні!", другой "мууу" .
1443 514015
>>13996
Говяжий язык у коровы вырезают, свиной у свиньи.
>>13998
Так, небольшая поправочка - на кружку крупы 1/3 пачки масла. 1/2 много слишком. И самое худшее, что может произойти - прогорклое масло, это сразу в мусорку вся каша.
1444 514026
1. Хочу добавить в свой рацион БОБЫ, а именно фасоль как мейнстрим. Как вкатиться: какие брать, с чем/каким образом готовить?

2. Цукаты - норм тема в качестве сладостей?
1445 514027
>>14026

> с чем/каким образом готовить?


>>12139
1446 514029
Аноны, решил эволюционировать и отказаться от макарон Макфа. Какую марку можно брать чтоб средне-высокого уровня лол?
1447 514045
>>14029
Союзпищепромовские.
1448 514048
>>14029
Barilla, Pasta Zara, Federici. Если ты у мамы экономный, то можешь брать во время скидок сразу по пачек 10. А скидки в крупных сетях на них регулярно, вплоть до 50%.

>>14026
1. Мне люто доставляет сорт "Бланш". А вот, например, "Кидни", в качестве гарнира я бы не рекомендовал. У "чёрного глаза", по-моему, вкус весьма специфичный, каким-то шоколадом отдаёт. Белая фасоль от "Националь" довольно нейтральным вкусом обладает, можешь начать с неё.
2. С какой точки зрения? Полезности? Если слишком не налегать - вполне. А вообще, я бы не сказал, что цукаты особо полезнее условного овсяного печенья. Но это скорее стоит трактовать так, что многие сладости относительно безвредны, чем так, что цукаты кладбище гроб пидор.
01.jpg47 Кб, 399x276
1449 514051
Сап, двач, я тут первый раз в жизни запекаю картошку в духовке ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ (никогда раньше не пробовал) - её как, просто смазать малсом, на противень и в духовку?
У меня ничего не сгорит, не подгорит?

Объясни, пожалуйста, нюансы.
16205886996420.jpg1,9 Мб, 4032x3024
1450 514059
>>13970
Попробуй немного. Испорченный горчит.
>>14051
Ниже в треде нищебродской еды:

>Простой в приготовлении ужин выходного дня:


Запечённая в духовке картошка (11 грн/кг) «с парусами» (т.е. ломтиками сала(100грн/кг))
1451 514066
>>13976

>Из грибов


Смотря из каких.
Из соленых груздей, рыжиков, сыроежек, волнушек и тп. пироги-пельмени охуенны. Пироги с сырой картошкой, пельмени с пюре. Особенно охуенно, если грибы получились кислыми и чуть с горчинкой.
Если не горчат - хорошо зайдет салат с репчатым луком и сметаной (или маслом).
Сушеные белые/подберезовики/маслята - хорошо в суп (щи, борщ) или в кашу (гречневую).
С сырыми жопеньонами делают салаты. Правда, грибы вносят в них околонулевой вклад питательных веществ.
С вешенками, говорят, совсем неплохо получается супец, а сморчки и строчки фаршируют, но сам я ничего такого не пробовал. Употреблять мухоморы и говорушки я тебя уговаривать не буду. Там реально охуеть можно.
Ну и "картоху с грибами" мы ввиду примитивности просто не рассматриваем.
1452 514067
>>13996

>В чем отличие говяжьего языка от свиного?


Свиной раза в четыре мельче, но мясо там нежнее. Ну и очевидная разница между коровой и свиньей на вкус.
1453 514068
>>14026

>Хочу добавить в свой рацион БОБЫ, а именно фасоль как мейнстрим. Как вкатиться: какие брать


"вороний глаз" максимально быстро варятся. Быстрее, только взять из банки.
На самом деле у каждых бобов свой привкус. Плюс еще есть спаржевая фасоль.

>чем/каким образом готовить?


Традиционные рецепты обычно выглядят, как побросать в горшок заготовленного заранее мяса (копченого сала, свиных ушей, колбасы, утиного конфи и т.п.) посыпать прованскими травами, засыпать фасоль, залить водой и забыть в печке часов на 5-6. (если очень спешишь, можно на 3.5).
Американцы любят в пожаренный с луком бекон высыпать пару банок готовой фасоли, залить BBQ соусом и поварить с полчасика.
Бразильцы ЕМНИП тяготеют к черной фасоли.
1454 514069
>>14068
Можно еще фарш обжарить, бухнуть туда банку томатной пасты и пару фасоли, добавить туда трав (мой классический набор - зира, розмарин, паприка и чеснок, ну еще лаврушку желательно), красного перца (советую чипотли, но там по вкусу, можно вообще не класть, лол). Классический мексиканский рецепт.
1455 514070
Хочу взять настольную индукционную плитку, и теряюсь в выборе, на яндекс.маркете чего-то ни на чем остановиться не могу. Есть, что посоветовать? Хочу нормальную регулировку температуры, желательно недорого.
1456 514076
>>14070
У самого плитка, но готовлю не я а мамка. Уже 3ая. Первые две были супер нищебродские по 500-1000р и давно, служили каждая около 2х лет. Сейчас Kitfort, пользуемся меньше года, но все ок. Какую бы ты не брал вообще, максимальная потребляемая мощность у них всегда левая написана, на самом деле меньше. Наша стоила 3-3.5к. Дешевле только Galaxy что-то там, 2.5к но она чуть хуже. Еще дешевле или хуйня или наеб с доставкой, что будет стоить столько же по итогу. Мамка готовит все, кроме блинов, хотя у кого-то они получаются. Регулировка температуры в любой настольной индкционной плитке не супер точная, особенно в дешевых. Да и в дорогих. Так что жертвуешь блинами, к остальному придрачиваешься. Только так.
.png655 Кб, 650x433
1457 514092
>>14026
Изи
1458 514094
>>14051
Вот тебе топовый и проверенный рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=i5ZWRViXO8c
1459 514105
Бобы!
1460 514111
>>14048
>>14068
>>14027
спасибо
1461 514125
>>14111
Добавлю по поводу "бланш". Я давно не ел фасоль, но насколько я помню, мистраль в инструкции нещадно пиздит и за 2 часа фасоль разварится в кашу. По-моему, ей минут 40 хватает. Ну, короче, поглядывай за ней, если будешь варить, и не удивляйся, если за половину от указанного на пачке времени она вполне сварится.
1462 514132
Аноны, как считаете, вернемся ли мы когда-нибудь к классическому килограмму и литру в продуктах или все уже необратимо?
1463 514135
>>14132
Думаю ближайшие лет 10 вряд-ли. Массово, по крайней мере. Сейчас ведь наверняка есть норм продукиы, просто дорогие они, не тянет их простой гражданин. Вообще, похоже, что дальше будет только хуже, так что скоро будет консерва растительная, опилкосодердащая, с запахом отсутствия побоев от силовиков. inb4 РЯЯЯ В ДРУГИХ СТРАНАХ ТАКЖЕ!
1464 514148
>>14132
Не, это мировая практика так то.
image.png1,4 Мб, 1156x771
1465 514149
Что это за блюдо под названием "чили", которое едят в США? Видел в фильмах и мультах. Его обычно называют соусом. Часто посыпают сыром сверху. Ещё любят добавлять в бургеры. Помню, в "Южном Парке" была серия, где его готовили. По цвету что-то между рыжим и коричневым. По консистенции напоминает жидкое рагу или густую похлебку. Сколько в Гугле ни искал - выдаёт только острый соус из перца чили, которым поливают еду.
800px-Bowlofchili[1].jpg65 Кб, 800x600
1466 514155
>>14149
Чили кон карне?
1467 514162
image.png3,1 Мб, 1280x960
1468 514167
Недавно пробовал делать нутовые коктлеты, не особо получилось, потому что было лень их лепить. В итоге просто пожарил измельчённый нут, немного проварив в процессе (смешал с маслом, добавил воды, в сковороде маял на медленном огне, пока вода не испарится, потом просто дожарил до определённой кондиции). Получилось такое своеобразное жаренное фарш-пюре, в целом понравилось, но чего-то не хватает. То ли соуса, то ли каких-нибудь овощей (не добавлял вообще ничего, кроме соли)

Собственно, вопрос: с чем можно это фарш-пюре уплетать, куда добавлять, может, какие-нибудь овощные рагу? С чем вообще хорошо сочетается обжаренный нут?
1469 514169
>>14167

> с чем можно это фарш-пюре уплетать,


Я бы в разогретую на сковородочке тушенку кидал этот фарш, думаю збс будет. Но я бы всё так ел
1470 514170
>>14169
Только должна быть тушенка с нутом, а не нут с тушенкой.
1471 514172
>>14170
А если тушёнка из сои?
1472 514177
>>14172
То это так же неправильно, как японец, взрывающий самолёт во имя аллаха. Тушенка должна быть из мяса и желательно она должна быть хорошей, без анусов.
1473 514192
Bump
1474 514199
в общем, анончики, я заебался отдавать полтос за макароны, и это по акции, ибо сейчас почти все по 60. взял какую то дешевку за 12, какие подводные? я в курсе сортов муки, и что стоит брать только сорт А. но я всегда варю на один и жру с соусом, максимум, они развалятся.
1475 514200
>>14199
Разварятся и слипнутся. Макарохи не только сорт муки, но и способ обработки. На дешевых пачках встречал рекомендацию сливать воду как закипят и заливать свежей, чтобы клейстер слить. Например.
1476 514201
>>14199
Мне как-то привезли пару больших пакетов уцененных макарон (без упаковки, просто в пакете). Они все слиплись и на вкус как картон
1477 514203
>>14201
>>14200
макароны марки "то что надо" из огея. еще взял вермишель этой же марки в суп, мне кажется в случае с ней это не принципиально, она один хуй разваривается всегда
1478 514207
>>14200
Лол, так шутка про промывание макарон не на пустом месте появилась.
1479 514208
>>14207
может для тебя промывание круп тоже шутка?
1480 514215
>>14026

>Хочу добавить в свой рацион БОБЫ, а именно фасоль как мейнстрим.


Когда я на почте служил ямщиком сидел на складе у границы в ебенях, у нас было блюдо "блокада Англии". Тушенка, консерва 5 бобов хайнц (сделано в грейт британ, отсюда и название) и лук. Лук обжарить на жире от тушенки до мягкости, добавить тушенку, потом как прогреется бобы и тушить до загустения. Пожирать урча, макая в это дело сухари (нормального хлеба не было). Запивать самогоном, желательно рисовым.
1481 514216
>>14208
Зависит от количества вод.
1482 514218
>>14026
гугли Rajma Curry и waakye
756B4992-59CB-433C-A382-2AC389ACC970.jpeg387 Кб, 1280x960
1483 514223
Купил сегодня замороженную рыбу. Пришёл домой, стал чистить и обнаружил на ней пикрил. Что это за неведомая хуйня, блядь? У меня ещё 2 кг этой рыбы осталось, неужели её придётся выбросить?
565DA1FE-DA6A-4ADD-A4C6-EFD361DF785C.jpeg311 Кб, 1280x960
1484 514225
Похоже, она вся на хуй с глистами. Пиздец.
1485 514226
>>14223
>>14225

>Что это за неведомая хуйня, блядь?


Паразиты. Замораживают рыбу как раз для того, чтобы убить этих уебков. Промой хорошо и готовь, что хотел. Они мертвые.
1486 514230
>>14226
Да там в каждой рыбине по червяку на любой вкус, мне даже лень фоткать. Даже из мяса прям торчат белые черви. Как-то я стремясь такое есть.
1487 514232
>>14230
Решать тебе. Если в самом мясе червей нет, я бы промыл и не парился вообще. Если есть, наверное выбросил бы из отвращения. Технически эта хуйня мертвая белковая масса, объективной опасности не представляет.
1488 514233
>>14230
Если чек сохранился, потребуй деньги взад.
1489 514245
Аноны, вот говорят Ешьте больше овощей и там по яблоку каждый день. Но разве от это не будет проблем в виде большего образования газов и как следствие вздутого живота и повышенного пердежа?
1490 514248
>>14245
Говорят, что кур доят.
1491 514249
А бывает такая лапша быстрого приготовления в которой нет пакетиков и приправа сразу засыпана? Чтобы сразу открыл и налил кипяток!
1492 514251
>>14249
В стаканчиках. Не знаю во всех ли, но в последнем роллтоне точно
1493 514258
>>14155
Да, видимо, оно. Спасибо.
1494 514304
>>13996
Говяжий жосче, больше коллагена, можно сделать заливное или студень. Свиной более постный, как не удивительно.
1495 514306
>>14223
Паразиты в рыбе - это норма. Серьезно. Даже хрюмкая филе спермтая в каком-нибудь заебца ресторане, нужно помнить, что еще час назад повар выковыривал из рыбины глистов.
1496 514321
>>14306
Толстота аж пиздец. При всей своей любви к рыбе, встречал в ней гостей всего несколько раз в жизни при потрошении.
1497 514322
>>14249
Тебе уже пакетик лень открыть?
1498 514331
>>14321
Все он правильно сказал. Рыба всегда заражена паразитами, какими и сколько зависит от партии и породы рыбы.
1499 514334
>>14230

>Да там в каждой рыбине по червяку на любой вкус, мне даже лень фоткать. Даже из мяса прям торчат белые черви. Как-то я стремясь такое есть.


Вангую неудачные сезон и место вылова.
1500 514341
>>14331

>Рыба всегда заражена паразитами


Хуйню он сказал, а ты повторяешь. Процент заражения зависит от места лова, вида и условий жизни рыбы. Например, в культивируемой морской рыбе паразитов практически нет.
1501 514354
Карат выпустил МИЛЛИАРДНУЮ! партию сырка дружба.
1502 514375
>>02699
Рак жопы. Пиздуй термически обрабатывать
992594.jpg362 Кб, 698x1024
1503 514380
>>02427 (OP)
Кто-то готовил по кришнаитской кулинарной книге (там вегетарианские блюда)?

И что получилось?
1504 514391
На кофе написано горячую но не кипячённою , через сколько минут вода в чайнике кипячённая превращается в это самое горячее:?
1505 514393
>>14391
Если не бурлит, значит она уже не кипит.

> через сколько минут вода в чайнике кипячённая превращается в это самое горячее:?


Меньше минуты. Только кипячёной она от этого быть не перестаёт.
1506 514395
Спасибо критическому перенаселению, цены на кондёры с 2020г. подняли в 30 раз, гои купят. Короче, нужно облегчить свои муки в стандартно африканскую российскую жару под +50 май-август и похудеть на 20 кг за месяц. В каком режиме при этом стоило бы питаться, чтобы не поехать крышей? "Раз в день салатом" - только это и приходит на мой умишко. А какие салаты посоветуете? Какую заправку использовать для повышения чувства насыщения от ничтожной порции еды?
i.jpg120 Кб, 614x768
1507 514404
Когда огурцы станут вкусными? Только когда в садах будут поспевать? Живу на урале. В магазинах сейчас безвкусные овощи.
1508 514405
>>14395
Просто не жри в три рта
1509 514414
>>14391
Имеется в виду горячую, но не кипяток. Там типа 95 градусов. Как вскипятишь воду - подожди пару минут и норм будет
1510 514415
Здорово. Хочу купить вафельницу-орешницу. Какие подводные камни у Редмонда? Какие альтернативы?
1511 514417
>>14415
В Редмонде орешки мельче стандартных. Альтернатива - советского образца алюминиевая Белочка. Если тебе только орешки нужны, лучше бери Белочку, я серьезно.
Вафельница для каких вафель? Толстых бельгийских или листовых, которые сворачиваются в трубочку?
1512 514425
>>14405
Так я 182/93кг, +5 кг экстра-веса за счет мускулатуры, больше развитой, чем у среднего чела. И чтобы мне худеть до поджарого состояния просто придется сидеть на диете.
1513 514434
>>14417
Да я хз на самом деле. Может для бельгийских только. Есть ещё вафельницы от китфорт но без орешков
1514 514440
>>14395

> В каком режиме при этом стоило бы питаться, чтобы не поехать крышей?


3 раза в день по 500мг метформина и 1200ккал, чтобы не отъехать.

> Какую заправку использовать для повышения чувства насыщения


Метформин.
Вот только минус 20кг за месяц ты не сделаешь.
1515 514441
>>14434
Ну тогда Редмонд, наверное. Можно докупить еще разных панелей, сейчас спрос на них уменьшился, часто распродают недорого.
1516 514444
>>02427 (OP)
Аноны, впервые к вам вкатился, возможно, с платиновым вопросом - есть ли какое-нибудь удобное приложение на мобилку для записи рецептов? А то куча нюансов + хроническая забывчивость меня убивают, а на бумажки и в заметки телефона всё записывать становится неудобно и лень...
1517 514445
Тыц
1518 514456
>>14444
Поищи по поиску в ведроиде. Хотя в блокнотике ручкой удобнее, на самом деле.
1519 514460
>>14341
А до рыбных ферм значит рыбу не ели?
1520 514488
>>14441
Купил эту. Скидка Маркета и кэшбэк получилось 1350
https://kitfort.ru/catalog/vafelnitsa/vafelnitsa-dlya-belgiyskikh-vafel-kitfort-kt-1643/
1521 514505
Bamp
1522 514506
>>14460
Ели. Как это относится к разговору о паразитах?
1523 514509
Если яйцо ничем не пахнет, значит ли это, что его можно есть? Лежали в холодильнике 32 дня, а написано, что хранить 25
1524 514515
аноны, где приобрести булки для бургеров?
1525 514517
>>14515
Смотря какого качества
1526 514518
>>14517
бюджетного
1527 514520
>>14518
В пятерке/магните 4 булки в пакете рублей за 30. Не подойдут для гриля, но на сковороде норм
1528 514521
>>14515
видел в ленте в мск
1529 514530
>>14380

>кришнаитской


Жрал в Радхадеше. Еда паствы годная, в кафешке не очень, но тоже ничего.
книгу не читал.
1530 514531
>>14395
По жаре есть не хочется. Пей "почти не сладкую" жидкость - морсы, компотики. Вместо кондиционера можно использовать бассейн поглубже.
1531 514532
>>14404
покупай сорт как у тебя на пикриле.
поспевать начнут через две-три недели
1532 514533
>>14509

>Если яйцо ничем не пахнет, значит ли это, что его можно есть? Лежали в холодильнике 32 дня, а написано, что хранить 25


Положи в холодную воду - если всплывет, то не очень свежее. На вкус будет не очень. Хотя если не воняет, то еще можно сварить вкрутую.
1533 514534
>>14515
Беру в Метро. В Магните/Ленте у нас черствый отстой продается. Но лучший вариант будет, если заморозку доготовишь сам.
1534 514582
>>14331

> какими и сколько зависит от партии и породы рыбы.


>>14341

> Процент заражения зависит от места лова, вида и условий жизни рыбы.


Да ты долбоеб, как я погляжу.
1535 514595
>>02475
Спасибо, анон, канал выглядит довольно годным. И что немаловажно: присутствуют не только рецепты, но и всякая мета: выбор вин, выбор специй, правильная разделка курицы и т. д.
1536 514596
>>14582
Да нет, похоже ты, раз не смог понять разницы между "есть всегда" и "практически нет".
image.png1,3 Мб, 800x533
1537 514623
С чем хорошо сочетается фасоль(белая и красная), с какими соусами, кроме очевидного томатного?

Просто варёная с солью она мне не особо заходит, но с кепчюками или смешанная с зажаркой с томатной пастой заходит на отлично. Только от томатной пасты немного устал, хотел как-то разнообразить.
1538 514627
>>14623
Ну, как бы, самые популярные варианты - это именно блюда с томатным соусом: лобио, чили кон карне, етц. Различается только загруз приправ и мясо. Можешь сделать расовый ашкеназский хумус фасолевый цимес.
1539 514628
>>14623
Барбекю еще можно.
1540 514631
>>14627
>>14628
спасибо, буду думать
1541 514646
>>14623
карри
proverka-svezhesti-yaica.jpg176 Кб, 1143x784
1542 514652
1543 514655
Просветите по сувиду. Вычитал что там всего 60 градусов температура и бактерии некоторые выживают.И рекомендуют замораживать мясо перед приготовлением. В связи с этим вот что подумал как буду делать, буду брать мясо, разрезать на порционные куски, вакумировать со специями и засовывать в морозилку. Потом доставать на ночь в холодильник оно будет размораживаться и после этого буду сувидить. Вопрос вот в чём, это вообще нормально замаринованное мясо замораживать?
1544 514660
>>14655
Хуета, короче, смотри. Если ты делаешь заготовки, то бросай пакеты из водяной бани сразу в шоковую заморозку. Если для себя - просто выдерживай нужные температурные диапазоны и распаковывай пакеты сразу. Ничего морозить не надо.

Бактерии живут на поверхности мяса, потому цельные куски можно готовить на температурах ниже 60 градусов, а фарш, колбаски и т.д. - на 70-75.

Всё.
Gg helo Bronevik 1545 514690
Пишу в трейд так как хочу в gg
1546 514691
>>14660
не понял, давай по порядку

@
я иду в магазин
@
покупаю килограм мяса
@
прихожу домой
@
режу на куски
@
вакумирую
@
сувидю (сразу 1 кг?)
@
шоковое охаждение
@
потом приготовленное охлаждённое мясо в пакетах ложу в холодильник
@
на неделе достаю жру

смущает то что сразу прийдя из магаза надо будет его готовить
1547 514704
>>14691
Идешь в магазин
(а)
покупаешь мясо
(а)
подготавливаешь к обработке
(а)
вакуумируешь
(а)
сувидишь
(а)
достаешь из пакетов
(а)
кладешь в холодос

В пакетах хранить готовую еду не стоит
1548 514707
>>14704
а Борщ рассказывает что они готовые стейки хранят в пакетах в холодосе, потом подогревают в дежурном сувиде
1549 514714
>>14707
Если их быстро охладить или заморозить, может сработать. Но я бы так не делал.
1550 514731
>>14660

>Бактерии живут на поверхности мяса


Зависит от мяса.
sage 1551 514765
>>14623
тимьян, лаврушка, мясо
1552 514776
Посоветуйте вафельницу со сменными панелями.
Нахожу только редмонды да китфорты, но это же ебаный китайский оем.
1553 514777
>>14646
>>14765
понято-принято
1554 514824
.
1555 514831
>>14776
Tefal Snack collection. Но нафиг оно сдалось, если Редмонд работает, а бейглы все равно из духовки лучше.
1556 514851
>>14456
Эхх, ну ладно...
1557 514880
Глутамат натрия - годнота?
1558 514885
>>14831
Пытался найти в продаже – хуй там, похоже тефля снялась с производста и продажи.
1559 514887
>>14776
Вафельница нужна для бельгийских вафель?
Можно взять электрогриль, в котором есть сменные панели для вафель. У меня такой, вафли норм, но посоветовать его не могу, есть в нём недостатки, из-за которых завтра его сдавать в ремонт пойду. Думаю можно найти гриль с такими насадками, но получше.
1560 514891
>>14880
Определенно. King of flavor
1561 514901
>>14891
Купил полкило. Поглядим, насколько оно того стоит.
image.png1,1 Мб, 727x522
1562 514906
По сравнению с другими бобовыми, насколько колотый сушёный горох вообще является трешем? Всякие нуты, фасоли, и даже разные виды чечевицы стоят дороже в два-три раза, но при этом вроде бы как продукты одной категории. В них больше всяких полезных веществ, нежели в горохе, или как?
image.png106 Кб, 736x812
1564 514911
1565 514913
Вот, например, тру-чай от массмаркет-говна отличается достаточно сильно. Шоколад, вино - говорят, тоже. А можно ли то же самое сказать про мороженное?
Если да - где в ДС-2 можно купить чего-то такого, чтобы я охуел и дар речи потерял?
1566 514914
1567 514915
>>14906
>>14910
Хм, а интересно. Я тоже был наслышан, что горох - боб-червь, боб-пидор. Но если сравнивать аминокислотный состав, минеральный, витамины - разница не такая большая, да и горох оказывается даже лучше нута, если в целом и грубо.
Производители фасоли зафорсили, небось? Какое объяснение?
1568 514916
>>14911
что за сайт?
1569 514917
>>14913
Ну как сказать, есть мороженное хреновое со всякими заменителями молочных жиров итд - я вроде и не против такого, но когда вкус не страдает, а это не про мороженое, а есть хорошее. Не сказал бы, что хорошего нет в больших магазинах, не проверял. Есть один местный производитель, мороженки которого я давал пробовать разным людям - все говорили, что давно такое вкусное мороженое не ели, вообще это чуть ли не лучшее мороженое, говорят.
1571 514920
>>14919
спасибо
1572 514922
>>14917
ЗМЖ и прочие масповые анусы это явный треш, здесь понятно. Мне интересно, есть ли магазины, которые специализируются на сладостях/непосредственно мороженном, у которых в ассортименте есть что-нибудь интересное, что вряд ли встретишь во всяких лентах? Ну и стоит ли оно вообще того, или большой разницы во вкусе не будет и заплачу только за понт?
Я, например, знаю про чизкейк.ру, но смущает количество рекламы и фейковых скидок в стиле алиэкспресса.
1573 514923
>>14913
Некоторое время назад существовало кафе "Отмороженное" на Суворовском, там были интересные сорта. Сейчас оно то ли закрылось совсем, то ли переехало и переназвалось.
1574 514943
>>14922
В итальянских рестиках делают своё мороженое.
1575 514944
>>14922
А про баскин робинс что скажешь?
1576 514946
>>14943
Жрал и в Италии и в Париже (этот их бертийон, в том числе). Впечатления на меня не произвело.
1577 514950
gg
1578 514951
>>14910
>>14911
>>14915
Ого. Ясно, спасибо.
1579 514960
>>14946
Не, я говорил не про рестораны в Италии, я про местные рестораны итальянской кухни.
1580 514970
>>14960
А молоко они из Италии везут? Или же из местного лейкозного?
1581 514974
>>14970
Понятия не имею.
IMG20210515232430.jpg322 Кб, 780x627
sage 1582 514998
Что из этого даёт сладость, крахмал?
Шел 21 год, уже 12 лет, как нормальный бальзам к исчез из ДС .
1583 514999
>>14998
Троллинг тупостью? Конечно вареное виноградное сусло.
sage 1584 515002
>>14999
То есть надо, чтобы он был без него? понятно теперь, еще и на первом месте в составе, ужс
1585 515004
Был у кого-нибудь гриль, в котором верхняя панель не держалась? Это чинят по гарантии или проще тупо плоскогубцами подогнуть ножки крепления и потерять гарантию, вроде как?
1586 515005
>>15002
Ты бы хоть загуглил что такое бальзамик
1587 515009
Крабовые палочки из заморозки, пиздаче охлаждённых? Или когда как? Вроде замороженные сочнее, охлажденные не сухие, но у них консистенция не та, они равномерно мягкие, без влаги
sage 1588 515016
>>15009
?? они одиннаковые. и их обычно ледяными не едят.
1589 515025
>>15009
Консистенция у продающихся охлажденными и замороженными (и впоследствии размороженными), действительно, немного отличается. К настоящим крабам ближе та, которая, у охлажденных.
Плов 1590 515026
Посоны, обсмотрелся лозерсона, хочу плов. План такой. Обрежу весь жир с куска лопатки, вытоплю жир и добавлю растительного масла, потому что курдюка мне не видать. Какие подводные в плове из свинины?
1591 515027
>>15026
Никаких, хоть из верблюда делай, плов есть плов
1592 515032
>>15026
нахуя свинина? сделай из курицы (а лучше из утки).
maxresdefault.jpg256 Кб, 1280x720
1593 515033
>>15026
ок. подводные.
жир внутри мяса, который делает кусок не очень на вкус
жилы внутри мяса, которые дадут желатин, клеющий рис.
густой мясной бульон окрасит рис в бурый цвет.

Вообще, в пост я делал плов без животного жира и мяса на оливковом масле. Рис получился идеально. Думаю, такой можно было бы с отварным мясом, яйцом и колбасой в качестве гарнира, как на пикриле.
1594 515034
Помню всё детство ел плов, где мясом выступали куриные кости, иногда с мясом.
1595 515035
>>15004
Хм, открутил крепления, буквально на пару миллиметров подал - держится лучше, чем раньше.
1596 515040
>>15027
Спасибо
>>15032
Свинина есть, курицы нет
>>15033
Какой же жир в лопатке? Пленки буду снимать, ненавижу жевать пленки, могу блевануть. Про бульон не понял.
1597 515057
Я люблю сосиски. С гарнирами и без. С соусами и без.
Я люблю кинуть сосиски в кипяток и наслаждаться тем как кухня наполняется этим приятным сосисочным ароматом.

Думаете сосиски это вредно? Там есть мясо? Какие соски посоветуете чтобы были безвредными и мясными.
1598 515058
>>15057

> Какие соски посоветуете чтобы были безвредными и мясными.


Дорогие.
1599 515060
>>14906
Гороха скорее всего дохуя растет и выращивать его дешевле, отсюда и цена.
1600 515061
>>15057
А ты часто ешь сосиски в которых вкус мяса, а не специй?
1601 515062
>>15061
А из чего делают СОСИСКИ А?
1602 515064
Сап кулинарный. Я пидор без интересов, но любящий вкусно пожрать. Хочу научиться готовить. Но слишком тупой чтобы расставить приоритеты. Импонирует китайская кухня, т.к у меня посаженые рецепторы и я очень люблю острые блюда. Подскажите с чего начать? Умею в базовые вещи самостоятельной жизни: курица, рис, гречка. Может есть книжечка для имбицилов вроде меня.
1603 515067
>>15040

>Какой же жир в лопатке?


Ну свиная лопатка же. Я беру иногда для рваной свинины и сала в ней - моё почтение. С семи килограмм литра полтора вытапливается и почти столько же остается внутри.
1604 515068
>>15057
1. абсолютно безвредного ничего нет на земле в принципе.
2. читай состав, пробуй разное.
3. СССР сосиски и сардельки вкусные.
4. можно делать самому из самых лучших ингредиентов. там рецепт несложный
1605 515069
>>15064
в китайской "жареное мясо с острым перцем", прямо топ.
из близкой корейской попробуй "огурцы ким-чи"
вообще, я кулинарные шоу китайские смотрю за рецептами их нямки
1606 515071
>>15057
А сосать хуи ты любишь?
1607 515074
>>15062
Из мяса птицы.
sage 1608 515100
Чому желудок пощипывает, когда ешь чеснок.?
1609 515120
аноны, я тот хуй, что взял макароны за 12 рублей. варил 6 минут, ничего не развалилось, не слиплось, вкус норм. оставил часть на сковороде, чтобы затестить, что с ними будет, слипнутся ли
1610 515122
>>15120
Не пизди за вкус, они, априори, не могут быть нормальными.
1611 515124
>>15122
макароны все одинаковые, ну единственное, как то из Швейцарии привозили... вот они другие, не в смысле топ, а другие. а тут, что макфы, что бариллы, что хуилы... все одно. соусом залил и заебок. никто же не жрет голые макароны?
1612 515125
>>15124
Ты бы и червяков залитых соусом съел.

>макароны все одинаковые


Нет, не одинаковые. Дешевый макароны напоминают по вкусу клейстер.
sage 1613 515126
>>15125
да нет тут никакого клейстера, еблан. я был готов к этому, но этого не произошло.
1614 515127
>>15126
Да, да. Я тебе верю.
sage 1615 515128
>>15127
да не верь, мне похуй. ты наверное веришь в то, что я маркетолог макарон за 12 рублей и пришел на двач их пиарить? иди говна наверни, шиз. там то клейстера нет
1616 515129
>>15128
Хуя ты психолох.
sage 1617 515130
>>15129
ну а то, ебать. я тебя раскусил
1618 515142
>>15124

>макароны все одинаковые


Проиграл.
1619 515143
>>15100
В чесноке дохуя серы. В луке аналогично, поэтому и глаза щиплет при резке.
sage 1620 515144
>>15142

> МАААМ, Я ХОЧУ ЖРАТЬ ОВЕРПРАЙСНУТОЕ ГОВНО, И МНЕ НАДО ЭТО ЧЕМ ТО ОПРАВДАТЬ


ок
1621 515156
Порезал мясо индейки на маленькие кусочки, сложил в миску и залил доверху соусом терияки, разбавленном водой. Сколько это всё мариновать и что делать после? Прямо в маринаде выливать на сковороду или вылить маринад и поджарить на подсолнечном масле?
1622 515159
>>15156
Щас вот рецепты читаю и везде пишут, что жарить её после маринада надо минут 5, иначе сухой будет, но она ведь не прожарится нихуя. Я всегда мясо жарю очень долго, ибо ссу травануться
1623 515165
>>15159
Терияки это по сути уксус, там в нем мясо само по себе приготовится до стерильности и готовности.
1624 515173
>>15165
Ну, я же водой разбавил нормально плюс чутка соевого соуса плеснул
1625 515180
А в чём прикол магазинов светофор? Мать сейчас съездила туда впервые и от цен в шоке, говорит всё дёшево, ну и реально дёшево что-то. Я понимаю, что она потратила в итоге вдвое больше денег, но прикол то в чём? - продуктов ведь тоже больше и они вроде бы не хуже, чем в магните, например.
1626 515183
Чизкейк или птичье молоко?
1627 515184
>>15183
Чизкейк. ни разу не пробовал, но там вроде сыр присутствует и похоже консистенция по твёрже, так что чизкейк
1628 515191
>>15180
Если ты не против есть блины с лопаты, то ни в чем
1629 515193
>>15184

>там вроде сыр присутствует


а не творог?
1630 515195
>>15191
Что ты имеешь ввиду?
Какие блины с лопаты, о чем ты вообще?
1631 515197
>>15120
на самом деле, просто нужны руки не из жопы, чтобы нормально питаться дешевыми макарошками.
1632 515199
>>15156
>>15159
в чем проблема просушить, обвалять в крахмале и пожарить в масле? а потом заливай водой и тушить сколько хочешь, даже с добавлением того терияки?
1633 515200
>>15180
я в среднем там трачу в 4 раза меньше чем в ашане и в 8 раз меньше чем в метро
1634 515201
>>15183
минуточку, птичье молоко же с желатином, нет?
1635 515202
>>15191
подрыв засчитан. вали в по
1636 515203
>>15193
творог, он же белый сыр
1637 515208
>>15193
Не знаю, я ж не ел. Это же cheese кейк - я ожидаю сыр.
1638 515209
>>15208
Творог там, творог. Cottage cheese.
1639 515210
Ну или что-то на тему рикотты. Но сыром это язык назвать не поворачивается.
1640 515211
>>15191

> Если ты не против есть блины с лопаты,


Тебе не нравится то, что там некрасиво лежат товары? Если это единственная проблема, то ок, можно брать, значит. Буду осваивать нищемаркеты, жаль там крабовые палочки отсутсвтуют.

> блины с лопаты


Изначальная проблема блинов с лопаты, это нищета ебаная и подача под соусом патриотизьма и благости - если б у нас была нормальная страна, то и блины с лопаты нас бы не смутили, воспринималось бы по-другому.

>>15209
>>15210
В общем будет то, что можно хотя-бы превратить в сыр - уже лучше птичьего молока или там тоже самое? Конфеты птичье молоко так себе, в общем.
1641 515212
>>15195
Поясняю для тех, кто первый раз в интернете.
Супермаркеты светофор - сараи в неудобных местах, где ограниченный (но изменчивый) ассортимент товаров вываливают из грузовика прямо на паллеты. То есть экономия на аренде помещения, экспедиторах-мерчандайзерах-грузчиках, на том, что производителям навязывают низкие цены, а если нет – не договариваются, а уходят к другому. Да даже на освещении помещения могут экономить, хотя казалось бы хуйня. Для некоторых – многих – что-то из этого может быть неприемлемо. Если тебе не важно – считай, повезло, наслаждайся низкими ценами.

>>15202
???? Пока что подрыв только у тебя наблюдаю
1642 515214
>>15212
у меня подрыв? тебе это воображаемые друзья сказали? таблеточку выпей
1643 515215
>>15214
хех мда
1644 515216
>>15212

> - сараи в неудобных местах


И тут нищета моего региона играет мне на руку - светофоры в хороших местах находятся. Ну как в хороших, не совсем близко к моему дому, но магазины не на отшибе, а в городе, в центре районов, есть в центре города. Насчёт помещений хз, ни разу не был, мать говорит, заебись цены, на остальное похуй, если продукты нормальные, а они нормальные, как в магнитах азбук вкуса у меня нет, либо я о них не знаю.

> производителям навязывают низкие цены, а если нет – не договариваются, а уходят к другому.


Ты так пишешь, будто это что-то плохое и бедный производитель в итоге банкротится, а нас это должно ебать. Думаю им тоже выгодно.

> Если тебе не важно – считай, повезло, наслаждайся низкими ценами


На лоск вообще поебать. Я не хочу платить за дизайн помещения, который существует лишь потому, что маркетологи считают, что я определёнными путями хожу по залу и куплю больше штук, если пройду именно так, а не иначе.
1645 515217
>>15212

>Для некоторых – многих – что-то из этого может быть неприемлемо.


Говорить за всех, такое себе... И почему вообще для покупателя должно быть неприемлемо:

> То есть экономия на аренде помещения, экспедиторах-мерчандайзерах-грузчиках, на том, что производителям навязывают низкие цены, а если нет – не договариваются, а уходят к другому.


Это проблемы кабанчиков и производителей.

>сараи в неудобных местах


ХЗ, у меня в городе в удобном месте с большой парковкой. Обычный амбар для оптовой продажи. Ты бывал на оптовых точках помимо светофора?
1646 515220
Фунчозу из светофора поел - вкусно. Лучше, чем в магните полтора года назад было, когда я перестал её брать.
1647 515253
>>15197
так и есть, умельцы могут даже итальянские макароны в говно превратить.
1648 515256
купил я как то в фикс прайсе разделочную доску за сотыгу... из пластика, с красивой картинкой. и пользовался, пока она не пошла пузырями, а точнее пластиковый слой, которым она была покрыта, сегодня я интереса ради разрезал эту пленку и обнаружил под ней... нет, не пластмассу потолще. а ебучую фанеру. короче, не берите доски в фикс прайсе. рекомендую из цельной пластмассы, или из дерева. дерево просто впитывает влагу
1472570226476.jpg43 Кб, 330x330
1649 515257
вот у меня прямоугольная. обод как раз держит эту пленку
1650 515264
Кто готовил суп из сушёныз грибов, подкажите, в интернете написано что можно их кипятком на 20 минут залить и потом уже можно будет использовать и жижу и сами грибы, которые потом надо будет ещё поварить в хакипевшей воде с разбавленной в ней жижей от грибов, а на пачке написано что их надо на 2-3 часа в холодную воду перед готовкой ставить, как вы делаете чтоб точно заебись вышло?
1651 515265
>>15257
ХАРОШ!
1652 515266
>>15264
Делай как на пачке написано, а вообще время замачивания вроде бы от вида грибов и способа засушки зависит.
1653 515268
>>15264
нихуя не замачивал, добавлял в суп, и в гречку на пару, полет нормальный. я считаю, что замачивание только вкус отберет.
1654 515271
>>15208
А в сырниках ждёшь?
Тарелочка для печенек 1655 515273
Ананас, как сервировать стол для чаепития с печеньками? Куда ложить печеньки, для них какие-то специальные тарелочки бывают? Ну или пирожные, на одного-трех человек.
4.jpg76 Кб, 900x1221
1656 515275
1657 515277
Аноны, почему у этого треда нет фака? Он смотрелся бы тут весьма уместно
1658 515278
>>15273
Ознскомься с разделом Сервировка стола в Книге о вкусной и здоровой пище, например.
1659 515279
Test
вку.png464 Кб, 1606x1200
1660 515280
>>15278
Спасибо, оттуда подчерпнул: сухарница и пирожковая тарелка.
1661 515288
>>15264
Запаривать кипятком рекомендуют, чтобы песочек на дно опал и на зубах потом не хрустел. Типа грибы и жижу используешь, а осадок выкидываешь. Именно про песок от Джейми Оливера слышал, если что.
1662 515295
>>15271
Да. Если блюдо названо сырник, то тут всё очевидно.
1663 515298
>>15271
Ну вообщем-то сырники раньше действительно делали из сыра, а не творога.
1665 515314
>>15295
>>15298
Поясняю дурачкам. СЫР в привычным культивированном виде появился не так давно. Пришёл из швейцарии и италии. Во всё остальном мире СЫРОМ назывался тот самый творог, а именно любое свернувшееся молоко. Более того, он сыром и является по сути, просто такой сорт молодого сыра - "творог". Во многих языках осталось его первоначальное название. Например на украинском творог это - СИР, а на английском - cottage cheese. Не трудно догадаться, что и на старорусском творог был сыром. Слово сырники просто несут в себе этот рудимент, никакого СЫРА в составе нету.
1666 515315
>>15311
>>15314
Ясное дело что я имел в виду не пармезан и не маасдам, когда говорил о сыре в сырниках. Вроде Сырников лол рассказывал, что их делали из творога, который держали под гнётом и выдерживали.
1667 515318
>>15256
Плстиковые надо просто из пластика брать. Монолитные куски полиэтилена. за год излохмачиваются в говно, зато удобные и недорогие.
62415045.jpg60 Кб, 600x799
1668 515319
>>15315

>что их делали из творога, который держали под гнётом и выдерживали.


Если творог перетереть и положить под гнет, то получится та самая сырковая масса из котрой делают глазированные сырки и сырные паски.
sage 1669 515320
>>15318
пользуюсь своей старой деревянной. мне вот интересно, кто стеклянные покупает...
2567e2b01817eb0595f1d39865f19d61.jpg106 Кб, 1080x1293
1670 515322
>>15183
Первое точно чизкейк, по границе с тестом видно. Последнее - птичье молоко, опять же по краю видно. Что посредине - хз. Может быть вообще маршмеллоу.
1671 515323
>>15320
На стекле и керамике хорошо тесто мешать.
1672 515325
>>15320
Хозяюшки, очевидно же. а потом жалуются, что некому ножи поточить, лол
У меня и деревянные пара, и пластиковые есть. Пластиковая большая и легкая, просто поется, что плюс, ничего не липнет и не пачкает. Дерево не лохматится и можно кастрюлю поставить. Зачем стекло на кухне - хуй знает.
>>15323
Ага, а еще на мраморной доске можно мясо хранить.
1673 515327
>>15325
На мраморе еще печь хорошо.
1674 515329
>>15315
Че ты виляешь?! Это твои слова:

>сырники раньше действительно делали из сыра, а не творога.


В них четко и ясно твое мнение описано, так что признай что проебался и все. "Нет, я буду нести хуйню, может прокатит"
1675 515341
Случайно купил невкусные наггетсы. С чем их можно приготовить, чтобы более менее норм было? С обычными гарнирами всё равно кажутся невкусными. В пиццу покрошить норм должно быть? Или соус какой-нибудь сделать для них? Идей вообще нет.
1676 515342
Анон, задумался о выпечке, включил канал you suck at cooking, а там автор льёт ванильный экстракт литрами в любую чашку под рукой. Погуглил и охуел от цен за маленький пузырёк, в комментах к которым пишут что запаха ванили нет. Недавно покупал палку ванили, шкрябал, еле пахла. Стоит ли вернуться к унылому ванильному сахару или я что-то не так ищу и делаю?
Ещё заебали эти кляты пиндосы со своими покупными бульонами, пиздец просто.
1677 515344
>>15341
А что с ними не так? Самое простое: мешаешь кетчунез, горчицу по вкусу, покрошить укропопетрушку, а нагетсы приготовить как обычно.
1678 515345
>>15341
я бы с ярким соусом их ел.
1679 515346
>>15165

> терияки


> уксус


Где, бля? Терияки делается из соевого соуса и сахара, по большому счету. То есть, с рисовым вином должен быть, но у него вкуса почти нет же.
1680 515347
>>15344

>А что с ними не так?


Просто невкусные. Это не похоже на мираторг, вязанку и прочие съедобные наггетсы.
Случайно взял на развес такие вместо нормальных, которые обычно брал. Теперь надо как-то доедать до следующей зарплаты.

Короче попробую твой способ, спасибо.
1681 515363
>>15165
Да что ты блять такое несешь?! В терияки есть соевый, саке, мирин и сахар. Все.

>>15346

>с рисовым вином должен быть


С двумя: саке и мирин.
1682 515364
>>15363
По-хорошему, да, но ты такой в рашке найди еще.
1683 515366
Кто вообще использует терияки, он же невкусный? Он сладкий, при этом его используют так, будто он должен быть солёным.
1684 515370
>>15366
Эта бака не понимает, насколько хорошо птица сочетается со сладким.
1685 515372
>>15370
Я просто ел жареное мясо с терияки и это отвратительно. Терияки в суши портит суши. Терияки - плохо.
1686 515373
>>15364
Нахуй его искать, если он готовится в три тычка.

>>15366
Японский терияки не такой сладкий, как то, что им называют в России. Вообще, сладость регулируется по вкусу.
1687 515374
>>15372
Ты ел какую-то шляпу. В суши терияки вообще лишний. Плохо называть терияки всякое говно.
1688 515375
>>15373
Хорошо, ингредиенты найди. Если мирин у меня в мухосранске кое-как есть (крайне хуевый, правда, зато куда попало не жалко лить), то близжайший саке стоит два косаря. И толку? Я тогда уж сахара с водой замешаю. Хуже, скорее всего, да, но мне вообще похуй.
1689 515376
>>15373

> то, что им называют в России


>>15374

> Плохо называть терияки всякое говно.


Тогда и холодец это не отвратительное бещвкусное блюдо, а шедевр кулинарии, просто все делают некрасивое говно вместо холодца. представил холодец с терияки и что-то мне неочень
aromevanille.jpg69 Кб, 800x800
1690 515384
>>15342
пользуюсь ароматизатором, но французским. вполне годный.
1691 515385
>>15342

>покупными бульонами


Ну можно наварить 5-10 литровую кастрюлю и заморозить. Можно поискать в Метро, хотя, выбор там, конечно, меньше пиндосского.
1692 515386
/
1693 515388
>>15342
Пользуйся нормальным ванильным сахаром (тот, что с молотой, коричневый такой). Палкой еще пользоваться уметь надо, да.
Можешь сам сделать, ничего магического в нем нет, пять палок ванили на поллитру водки, или желательно спирта почище.

Бульон это вообще пушка. Бери кубики, епта.
1694 515389
>>15388
(Спирта разбавленного до состояния водки, пополам)
1695 515390
>>15375

>близжайший саке стоит два косаря


Ты втираешь какую-то дичь.
https://wine-shopper.ru/josen-kinkan-072l/
И этого пузыря хватает на пол года.

>>15376
Уныло набросил. Перенабрасывай.
1696 515391
>>15390

> В москве


И за доставку пицот. Не, поискать и даже найти можно, но ни желания, ни денег нет.
1697 515393
>>15390

> Уныло набросил. Перенабрасывай.


Тогда и солянка это не уёбищный суп из говна и обрезков разной колбасы и сала, а охуенно крутой суп из мяса, просто нищуки испоганили рецепт и обрезки колбасы для солянки нигде не продаются и когда кто-то говорит солянка, он подразумевает суп с нежнейшей телятиной. не могу представить солянку с терияки
1698 515394
>>15393
Еще унылей. Забей, ты безнадежен.
изображение.png1,5 Мб, 620x1606
1699 515395
Кто-нибудь пробовал окрошку на безалкогольном пиве делать? Я сегодня выпил баночку безалкогольной балтики выпил. Такая вкусная штука, как квас почти. Думаю, если из неё окрошки ебануть, будет нормально?
1700 515397
>>15395
Хуита получится, возьми норм квас, лучше сделай сам
1701 515398
>>15394
Как и терияки.
1702 515407
>>15395
Взял буквально пару часов назад. Когда холодное, то весьма похоже на какой-то лёгкий евролагер типа амстела или стеллы артуа. Есть лёгкое послевкусие воды. Когда тёплое на остатках уже конечно печальное говно. Из безалкогольных определённое одно из лучших.
1703 515433
Аноны чем бешамель отличается от совкового молочного соуса с мукой и сливочным маслом, которым котлеты в школы поливали ?
1704 515435
>>15433
Чем макароны по-флотски отличаются от пасты болонезе?
1705 515436
>>15435
Помидорками.
1706 515438
>>15435
В макароны по-флотски не добавляют вино, соффритто, молоко и не тушат несколько часов. Рагу болоньезе не готовят из вареной говядины.
1707 515442
1
1708 515450
>>15433
А как делался тот соус?
1709 515451
>>15393

>Тогда и солянка это не уёбищный суп из говна и обрезков разной колбасы и сала, а охуенно крутой суп из мяса


Ну да, так и есть. Назови суп вкуснее солянки.
dc28ab40c0ad4bfe5f927a6485655505.jpeg1,4 Мб, 1242x1534
1710 515455
>>15451
Например, луковый суп. Солянка типичное пидорахинское изобретение, которое не имеет никакого отношения к нормальной кулинарии.
1711 515456
>>15450

>А как делался тот соус?


Мука обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета, добавляются сливки/молоко, перемешивается, доводиться до кипения - солится.

РЯЯЯ НО ТАМ ЖЕ НЕТ МУСКАТНОГО ОРЕХЯ РЯЯЯЯ
32823jh23jrth7t322.png416 Кб, 698x562
1712 515457
>>15438

>В макароны по-флотски не добавляют вино, соффритто, молоко и не тушат несколько часов. Рагу болоньезе не готовят из вареной говядины.

1713 515458
>>15366
Терияки это вообще соус для жарки, чтобы корочка вкусная у продуктов образовывалась.
1714 515460
>>15457
Мимо, толстячок. Мне и то и другое нравится. Но блюда разные.
1715 515463
>>15456
Ты тупо набросил, нихуя не понимая в вопросе. В совке котлеты заливали основным белым соусом, который готовился на бульоне.
https://sov-obshchepit.ru/sousy-goryachie/sous-bely-j-osnovnoj
Бешамель пилят на молоке.
38hj32hr712hr12412.png263 Кб, 1071x882
1716 515470
>>15463

> на бульоне


вы реально недоразвитые ?
1717 515472
>>15457
Ну вообще даже по фото видно, что это разные блюда, кек.
1718 515474
>>15470

>от совкового молочного соуса


Нет, ты. В совке не поливали котлеты молочным соусом.
Асло пригар с иностранных названий арррряяникрутоонабуулка это так мило и дебильно одновременно. Особенно учитывая то, что современный русский чуть не наполовину состоит из иностранных слов.
1719 515475
>>15451
Да любой суп. Солянка это такая бюджетная версия студня. Все отходы в один чан.
1720 515480
>>15474

>Асло пригар с иностранных названий арррряяникрутоонабуулка это так мило и дебильно одновременно.


Это с 14 года стали официально форсить. Вот это руссиано вместо американо, котлета по крымски вместо киевской пиздонюх вместо гинеколога. Еще был забавный проект закона о переходе на труъ русские названия продуктов в магазинах, типа вместо томатов писать помидор, а вместо чили перец красный. Но дальше обсуждений не пошло, с учетом что там половину иностранных слов решили заменить другими иностранными.
А людей до сих пор штормит.
https2F2Fblogs-images.forbes.com2Frainerzitelmann2Ffiles2F2[...].jpg173 Кб, 1200x1270
1721 515485
>>15480
Феерично. Интересно, что мракобесы собираются делать с фонарем, сахаром, якорем, математикой, ярмаркой, ангелом, алкоголем, кофе, жемчугом, матросом, флагом, рулем, гардеробом, бульоном и прочими подозрительными шпионскими словечками, коих в русском примерно половина, а то и больше. Человеческая тупость в самом деле безгранична, лохматый еврей был прав.
1722 515488
>>15485

>бульоном


навар

>алкоголем


горилка

>флагом


прапор отсюда и прапорщик

>рулем


кермо

>матросом


моряк

>ярмаркой


толока

>якорем


китва, кошка
Заодно больше не будет разногласий с украинским языком, лол.

На самом деле есть успешные примеры обновления языка и выпила неудобных слов: румынский, хорватский, финнский, английский. Но это все в бородатые годы до всеобщего образования
1723 515489
>>15451
Если бы я пытался назвать суп хуже солянки, то мне бы в голову пришел только гороховый суп с копчёностями, потому что я клпчёности не люблю. Остальное всё лучше.
1724 515490
>>15489
Советский сырный суп еще. Когда плавленный сырок толкли в кипятке.
1725 515491
>>15488
А что с румынским? Разве это не снасилованная цыганами латынь? Английский вроде тоже до сих пор вполне себе германский язык.
1726 515495
>>15491

>Английский вроде тоже до сих пор вполне себе германский язык.


Они его в свое время от французских заимствований чистили.

>А что с румынским?


Они его от славянизмов чистили примерно в 1860х, еще с кириллицы на латиницу перешли и вообще реформа лютая. Да и то в обиходе всякие любить, надежда, друже в нашем смысле до сих пор. Это после чистки.
Теперь тот старый румынский зовут валашским.

>Разве это не снасилованная цыганами латынь?


На самом деле больше славянами. Вплоть до грамматических конструкций они использовали славянизмы. Что не удивительно - рядом болгары, сербы, русины, словаки, украинцы
1727 515497
>>15495

>Они его в свое время от французских заимствований чистили.


Ну это скорее к популистской клоунаде можно отнести. По разным оценкам от трети до двух третей современного английского словаря имеют французские корни. Не очень радужный прогноз для квасных борцунов с иноземщиной.)
1728 515503
>>15488

>навар


Не бульон, а что-то типа жидкого холодца, отдельное блюдо. Бульон - это росол и/или юшка, смотря из чего варить. Странно, кстати, что в нормативном русском прижилось именно заимствование с неочевидным написанием.

>горилка


Водка и горилка, исторически, разные напитки. Ни один из них не синоним алкоголя.

>толока


Толока - это буквально субботник.
1729 515504
>>15480

>вместо томатов писать помидор, а вместо чили перец


Все, что нужно знать об этой хуйне
1730 515508
>>15504
Pomo d'oro и у кого перец сперли, у чехов? Поляков? Они там в восточной европе любят заканчивать слова на ц.
1731 515511
>>15508
Pomo d'oro - очевидно, я думаю, откуда взято?
Перец либо напрямую из греческого, либо из латыни от греческого, как в остальные европейские языки. Вышло пьпьръ, к нему прилипло окончание, означающее осуществление некоего действия: плавает пловец, гоняет гонец, делает пьпьрь пьрьцъ. Куда проебался второй слог пь, непонятно, но лингвисты вполне качественно проследили эту метаморфозу.
1732 515517
Раз уж вы заговорили о бешамеле, есть вопрос. Я активно обмазываюсь им, отталкиваюсь от рецепта с канала "кулинарная пропаганда". А там суть в том, что он предварительно отваривает в молоке букет гарни, и уже из этого молока делает бешамель. Так вот, я угорел по этой теме, и теперь всё, что не прибито к полу, пытаюсь отварить в молоке. Что уже испробовал:

Морковь - хуита какая-то. Если моркови мало, она не чувствуется вообще. Если моркови много, то соус начинает очень быстро густеть, а по вкусу напоминает скорее крем. В том смысле, что слишком уж сладкий. Да и запах моркови кажется скорее лишним.
Лук - весьма неплохо. Пока испробовал только белый.
Гвоздика - пока не сделал выводы. Она определённо чувствуется, но лично мне как будто не очень заходит. Типа, зачем класть, если можно не класть, и вкус хуже не станет.
Шалфей - господи, 10/10, бешамель на молоке, в котором отваривался лук с шалфеем - амброзия.
Тимьян - неплохо, если не перебарщивать.

Собственно, вопрос. Что ещё, по мнению анона, может хорошо зайти? Я пока корень имбиря придумал только. По большей части, интересуют овощи, ибо с травами всё более-менее понятно, они все пахнут и это уже вкусовщина. А ещё у меня безумный план возник: что, если отварить в молоке какой-нибудь фрукт? Хер знает, правда, какой: хотел попробовать с яблоком, но найти ароматные и сочные яблоки - не самая простая задача. А нужно что-то ароматное, очевидно. И не очень понятно, кислые или сладкие для этой цели лучше использовать.

Алсо, ещё вспомнился рецепт куриного бульона от Емельяненко. Перед тем, как отправить овощи в воду, он их "обжаривал" (просто на сковороде без масла подпекал). А в данном контексте это стоит делать? По сути, как мне кажется, ситуации аналогичны, с той лишь разницей, что в первом случае аромат уходит в бульон, во втором - в молоко.
1733 515518
А почему тут нет рейтим заведения треда?
Зашёл тут наконец пару дней назад перекусить в культого бумерского китайского лётчика, который именует себя на сайте
"а так же отличной бургерной".
Это пиздец аноны, такого говна я даже в столовках не ел, покупные бургеры за 50р в палатках вкуснее. Вонючая сухая котлета, полностью чёрствая булка, какая-то столовская капуста под видом "печёных перцев".
Впечатление месяца, давненько такого не хлебал в центре Москвы.
1734 515520
>>15511
"Современное венгерское слово paprika явно славянского происхождения — это искаженное латинское piper, пришедшее к венграм через болгар, поэтому, кстати говоря, мы и называем крупный сладкий перец «болгарским». Paprika и подобные ей слова, peperke, piperke и paparka, используются в различных славянских языках для обозначения сладкого перца"
1735 515521
>>15520
В Рязанской Мещоре растет черный перец?
1736 515522
>>15521
В Индии он растет.
1737 515524
>>15522
Ты уже близок к тому, чтобы понять, почему перец не может быть исконно-русским словом
1738 515525
>>15524
Ты мне какие-то чужие заслуги присваиваешь, я не утверждал нигде, что перец - исконно русское слово.
1739 515526
>>15525
Что ты хотел тогда доказать своей копипастой Википедии?
1740 515527
Где брать варианты здоровой хавки, а то мне на ум приходит только греча, заправленная маслом, яйца, творог, кура, огурцы/помидоры и кефир, с таким "разнообразием" долго не продержишься
1741 515529
>>15517
Сколько варил по времени?
1742 515533
>>15527
Здоровая хавка — это литералли любая, что не содержит белого сахара, рафинированных масел и белой муки, прошла минимальную обработку и содержит не более 3-5 компонентов
1743 515534
>>15529
Сам бешамель или всякую хуиту в молоке?
1744 515537
>>15517

>интересуют овощи


Пробуй коренья: сельдерей, петрушка, пастернак. Фенхель, тмин, чили, кардамон, цедра цитрусовых, лемонграсс, сушеный грибы, шафран, базилик, анис – все окрасит в свой оттенок.

>если отварить в молоке какой-нибудь фрукт?


Попробуй с очевидной ванилью или сахарным сиропом и маком. Получится соус к штруделю.

>как мне кажется, ситуации аналогичны


Правильно мыслишь. Маляры никак не помешают. Только не очень усердствуй с обжаркой, если не хочешь получить коричневый соус.

Вообще, ты правильно понял - бешамель это базовый соус, конструктор определенной консистенции, из которого можно пилить что угодно. Добавил соевый, устричный, уксус, сахар – получилась азиатчина. Ебанул сыра – вышел морне или дип для начос. Сметаны и томатной пасты - соус к строганову. И тп.
Главный вопрос: к чему ты это подаешь.
1745 515538
>>15534
Всякую хуету, шалфей с луком в частности
1746 515542
>>15538
15 минут (опускал уже в кипящее молоко). Со временем пока не экспериментировал, сделал как по рецепту.
image.png1 Мб, 870x480
1747 515599
Котаны, поясните за сухофрукты, в частности за финики и изюм. Почему-то подсел на это дерьмо, но про те же финики в интернетах пишут, что НЕ БОЛЬШЕ ДЕСЯТИ ШТУК В ДЕНЬ ИНАЧЕ ГРОБ ГРОБ КЛАДБИЩЕ

Собственно, я их не тоннами жру, но уж явно больше десяти в день. Опять же интернет пишет, что калорийность у них терпимая, около трёхсот ккал на сто граммов. В каких-нибудь булках и то больше. Почему тогда такая истерика?

Про изюм тоже слышал какую-то противоречащую себе информацию.

Скажем так, можно ли изюм и финики есть регулярно, не переусердствуя, но без страха, что они тебя уничтожат?
1748 515601
>>15599

>около трёхсот ккал на сто граммов. В каких-нибудь булках и то больше


Взвесь ради интереса 100г булки и 100г фиников, и оцени объем.
1749 515602
>>15599
Можно. Лучше чередовать с другими продуктами. И вообще отучить себя жрать много сахара. Но главное не слушать пидорасов, называющих себя диетологами.
1750 515605
>>15599
Если ты не толстый и не склонный к полноте, то можешь есть всё что угодно. Если же жирок имеется и тело дряблое, то забудь навсегда о сухофруктах ибо это тупо сахар считай и лишние калории.
1751 515609
>>15601
>>15602
>>15605
понятно, спасибо
1752 515622
>>15503

>Водка и горилка, исторически, разные напитки.


Нет. Горилка это сокращенно от горелое вино, то есть прошедшее дистиляцию, горение. Отсюда же и курение вина и винокурни. Просто в разных локациях вино или курили, или палили. В других европейских регионах тоже зачастую первые названия дистилированного спирта связаны с огнем и горением.
Старое название водки до времен Петра 1 вообще угарное вино. Можно брендировать угаркой, лол.
Современные стандарты водки это уже 19 век.
1753 515625
>>15503

>юшка


Юшкой традиционно, ну по записям 16-17 веков, называли просто супы. Киевские монахи любили составлять подобия кулинарных книг и юшки у них готовились в общем из рыбы. Плюс извращенские варианты пивных юшок и прочего гомогейства.
А навар это то что сварил, наварил. Вполне подходит, так-то и просто бульон это тоже сорт блюда, в 90е любили куриный бульон из чашек пить из кубиков магги
1754 515628
>>15625

>и юшки у них готовились в общем из рыбы.


Уха и юшка это одно и то же слово только из разных диалектов. Уха - северное слово, юшка - южное.
1755 515629
>>15622
Нит, горилка - это продукт первого перегона, которое, зачастую, пили как есть или использовали для всяких варенух. Водка/вудка - напиток двойной перегонки, который настаивали, соответственно, более дорогой и праздничный. Это если говорить о 17-18 веках, когда не начались госмонополии и прочая.

>>15625
Вообще, наиболее точно - росол/росіл/rosol, т.к. оно есть в том или ином виде во всех славянских языках. Но вполне корректно использовать и современный диалектизм "юшка", который присутствует вдоль русско-украинской границы именно в значении бульона.
1756 515630
>>15629

>Водка/вудка - напиток двойной перегонки, который настаивали, соответственно, более дорогой и праздничный. Это если говорить о 17-18 веках


В 17-18 веках водка что-то типа лечебной настойки со всякими там травками. Зубровка - средство от расстройства желудка, например. Рижский бальзам восстанавливал потенцию. Оковита, опять же если брать украинский язык, который от латинского аква вита, подразумевала лечебное действие. Именно как бухло пили пшеничное вино, угарное вино и вот это все. А еще лучше всякие медовухи, виноградные вина и прочие спотыкачи из яблок. Стандартизация пошла после.
1757 515631
1
1758 515651
>>15599
На финиках и изюме живут дрожжи.
1759 515667
Ели кнуты от атяшево? Что-то типо пиколлини для нищих - 10 из 10, особенно, когда уже год не ел пиколлини и не помнишь их вкус.
1760 515671
>>15667
светофор есть в городе? Там продают пиколини от Дымова, только не в ярких пакетиках по 50 грамм за сто с хуем рублей, а в прозрачных пакетах по 250 гр. за 100 р. Тоже Дымовские, с такими же вкусами. Только на упаковку не тратятся
1761 515673
>>15671
В светофоре эти кнуты и купил.

> Тоже Дымовские, с такими же вкусами.


Хотел было написать, что я не их производства пиколлини ел, загуглил пачки - оказывается их. Придётся сходить, купить.
1762 515690
>>15673

> светофоре


>>15671

> пиколини


>>15667

> атяшево


Вам жить вообще не хочется?
1763 515693
>>15690
Че ты против пиколини имеешь, червь?
1764 515698
Есть ли годный маргарин, которым можно заменить сливочное масло для намазывания на хлеб на период вставания скален? (Очевидно, интересует маргарин дешевле сливочного масла).
1765 515700
Если заморозить охлажденное филе то будут какие-то потери во вкусе, текстуре или еще чем-то?
00063147.jpg26 Кб, 380x298
1766 515701
>>15698
Мне по вкусу пикрл понравился, в ашане рублей тридцать стоил.
1767 515704
Есть вариант вкатиться на работу кондитером не в России в Азии. Но нужна бумажка о хотя двух годах опыта работы в России и обучении во Франции. Опыт нарисую, а вот обучение нужно реальное. Не больше года и не за бещумные деньги. Посоветуйте куда бечь, за что хвататься.
1768 515705
>>15700
Если размораживать правильно (в холодильной камере, а не как хозяюшка под горячей водой) - я разницы не чувствую.
1769 515709
1
1770 515714
жрач, привет
давно хочу попробовать что-то deep fryed, но не могу решиться
не понимаю, какой минимальный сетап нужен для этой хуйни, объем масла, объем кастрюли, как долго в одном масле жарить, вот это всё ну и какое масло, я жарю обычно на кукурузном/горчичном/хлопковом
и, собственно, что кроме мяса или там сыра или чебуреков лол можно в масле приготовить, чтобы на двоих нормально пожрать
1771 515716
Анончики, я съехал от мамки и хочу научиться готовить сам. Добыл сегодня говядины, кабачок и баклажан. Подскажите пожалуйста что можно с этим можно сделать?
1772 515720
>>15716
Кабачок и баклажан порезать на кружочки, простелить на протвень и запечь в духовке. Потом сверху сделать ляпки мазика, поперчить, нарубить укропа и чеснока.

А что за говядина?
1773 515721
>>15714
Масла нужно дохуя, кастрюля - чем выше, тем лучше, т.к. брызги полетят повсюду. С другой стороны, масло можно брать любое - чем выше температура дымления, тем лучше, но существенная разница начинается где-то на этапе специальных смесей для профессионального фритюра.

Фритюрить можно буквально всё, но мнясо лучше обрабатывать предварительно. Попробуй маленькие грибы в кляре и подчеревину. Если просто наггетсы скучно.
1774 515723
>>15714

>какой минимальный сетап


Кастрюля с нешироким дном ~16 см, масло подсолнечное рафинированное (лучше всего рапсовое, кукурузное пойдет, главное очищенное. хлопковое нахуй с кухни), шумовка-сито. Минимальный набор есть. Хорошо бы иметь термометр, но на первых порах температуру масла можно проверять деревянными палочками: интенсивно идут пузыри - то что надо. Металлические щипцы в принципе тоже не помешают, но необязательны.
Приготовить можно что в голову придет, гугли темпура, карааге, катсу.
1775 515724
>>15720
Говядину просто взял не глядя лол. И пока я могу жарить только на сковородке, духовки нет
1776 515725
>>15721
>>15723
Спасибо. Покрытие посуды имеет значение? Эмаль/нерж/антипригарное?

> хлопковое нахуй с кухни


Поцчему? Мне наоборот нравится, корочку на мясе дает самую заебатую.
1777 515726
>>15714
И да

>объем масла


Не меньше пол литра, зависит от размера кастрюли. Уровень масла должен быть не меньше 5 см, иначе жрат будет приставать к дну.

>как долго в одном масле жарить


В идеале слить после одного нагрева, максимум 2 нагрева. Остывшему говну дать осесть на дно, прозрачное масло использовать еще раз. Учти, что масло максимально впитывает вкус продукта. То есть при повторном использовании останется запах и привкус первого продукта.
1778 515727
>>15725

>Покрытие посуды имеет значение?


Не особо. Антипригарное типа тефлона не стал бы использовать, остальное не так важно.

>Поцчему?


Ну я погорячился конечно, нравится – используй. Я привкус его не люблю. Так масло как масло.
1779 515733
>>15716
Рататуй же. Не крысу, а то блюдо, которое крыса в мультике готовила.
1780 515735
>>15725

>Покрытие посуды имеет значение?


Да, антипригарное не бери, томущо выгорит к ебени матери. Лучше всего - стандартную нержавейку из метро.
1781 515749
>>15720

> кружочки


Как же это домохозяишно.
1782 515750
>>15749
Порежь на икосаэдры, чо.
1783 515751
>>15750
Да ничо, просто резать все кружочками это колхоз какой-то.
1784 515757
>>02427 (OP)
Как кабачки пожарить с изьебством? Простой вариант в муке я знаю, может замариновать в соевом соусе и перце? В кляре? Обвалять в горчице и крохмале?
1785 515759
>>15757
Замариновать можешь, но жарить их потом у тебя не выйдет.
1787 515763
>>15761
И как эти пикчи должны противоречить сказанному?
1788 515765
>>15759
Поэтому лучше пожарить, потом замариновать.
1789 515766
>>15763
напрямую
1790 515767
>>15765
Лучше вообще не жарить, а залить горячим маслом добавив нужных специй.
1791 515768
>>15765
Так если сразу со сковороды не съесть, они размякнут и уже не кондиция.
1792 515769
>>15767

> а залить горячим маслом


Это как?
1793 515770
>>15767
Да, пожалуй лучше не жарить, а приготовить на гриле и замариновать следом. Так будет вкуснее всего.
1794 515771
>>15770
Смотри только кабачки с цукини не спутай.
1795 515772
>>15768
Во-первых, не надо жарить их долго. Корочка появилась и снял. Во-вторых, маринованные цукини какбэ по определению довольно мягкие.

>>15769
Никак. Подваренные в масле кабаки это бэээ, траст ми.
1796 515774
>>15771

>этосовершеннодругое


Ну да.
Попробуй снимать кабаки с грядки до состояния донора семян.
1797 515780
>>15767
Лучше подсушить в духовке на гриль+пропеллер

>>15749
Надо делать ЦУКИНИ НУДЛЗ?
1798 515800
>>15726>>15727>>15735
А наличие/отсутствие кляра на что-то влияет? Ну, кроме самого факта кляра.
1799 515808
Заебали целофановые пакеты.
Можно конечно обмазаться контейнерами, но мыть их не сильно хочется. А одноразовые – такое же мерзкое говно как пакеты.
Есть что-нибудь среднее между ними? Например одноразовые которые не противно в руки брать, но достаточно дешёвые чтобы выкинуть без задней мысли.
В чём продукты храните в холодильнике? Не про готовую еду речь, а там типа пол помидора или кусок сыра надо в холодильник спрятать до завтра.
1800 515809
>>15651
Дрожжи везде живут, даже на жопе твоей мамаши.
1801 515810
>>15599

>про те же финики в интернетах пишут


Забей. Кроме того что финики идут часто хуевого качества пожеванные червями - ничего в них особого нет.
мимо работаю в компании - импортере орехов и сухофруктов.
1802 515811
>>15808

>Есть что-нибудь среднее между ними? Например одноразовые которые не противно в руки брать, но достаточно дешёвые чтобы выкинуть без задней мысли.


>В чём продукты храните в холодильнике? Не про готовую еду речь, а там типа пол помидора или кусок сыра надо в холодильник спрятать до завтра.



Много лет использую пикрилейтед, полет нормальный.
0104846003.jpg634 Кб, 1280x1056
1803 515812
>>15808

>В чём продукты храните в холодильнике?


Зис. Моет посудомойка.
1804 515813
>>15811
Тоже норм, особенно в тандеме с вакууматором.
1805 515814
>>15800

>кроме самого факта кляра.


Кляр в сочетании с фритюром дает воздушную хрустящую корку. Немногие поверхности продуктов умеют так же. Плюс сам продукт испаряет меньше воды и остается более сочным.
1806 515816
>>15811
О, прикольно, похоже как раз на среднее.
Спасибо, буду скоро в икее как раз, пощупаю.
1807 515817
>>15808

> В чём продукты храните в холодильнике? Не про готовую еду речь, а там типа пол помидора или кусок сыра надо в холодильник спрятать до завтра.


Такое в пищевую пленку заворачиваю.
1808 515833
Купил значит себе сахар в кубиках, а мать его сразу в пакет завернула, сказала, что у нас плита газовая и быстро всё осядет, так что хотя-бы я просто сразу сказал, что не намерен заворачивать коробку в пакет, потому что купил для удобства, а тут никакого удобства нет на ночь надо в пакет заворачивать.
Что осядет, что она несёт? Почему меня должно волновать то, что осядет? Почему я ещё не съехал?
1809 515840
>>15833
Тебе в /b =)
1810 515851
>>15840
Там мне точно не помогут.
1811 515864
>>15833
Тогда в дурку.
1812 515868
>>15809
Даже в еде, которая прошла тепловую обработку?
1813 515871
>>15833
Все правильно мамка сделала. Если хочешь жрать осевшее говно из коробок то живи отдельно.
1814 515874
Главное контейнер с едой не забыть помыть
1815 515883
>>15868
Пиво например
1816 515884
>>15883
Ты про какое? Или ты считаешь, что даже в пастеризованном пиве дрожжи живыми остаются?
1817 515887
>>15884
Есть непастеризованное
1818 515888
>>15887
Т.е. не прошедшее тепловой обработки, и какого хера ты его тогда в пример >>15868 ставишь?
1819 515889
>>15888
Но его же варят
1820 515890
>>15889
Лол, блять.
1821 515891
>>15868
Вопрос в количестве. Они же в воздухе летают. Только разгерметизировал и у тебя в еде уже и дожи, и плесень, и бактерии.
1822 515931
>>02427 (OP)
В рагу по болонски aka соус болоньезе какая часть говядины идет в идеале, шея, голяшка, рулька или иная жесткая часть?
1823 515934
>>15931
В зависимости от терпения. Оно ведь варится овердохуя времени, по хорошему.
1824 515935
>>15934
терпение есть и дохуя, тем более печка готовит, не я.
1825 515936
>>15935
Шея тогда. Вообще, любой отруб который рассчитан на долгую готовку и пожирнее. Можешь нежирное, если со свининой мешаешь.
1826 515937
>>15936
Ага, значит правильно взял, просто думал что использовать, думал-думал и взял шею. Можно было и рульку на кости, а с кости бульон сварить.
1827 515938
>>15937
На рульке же мяса нет, а бульон трансформируется в холодец вне зависимости от твоих желаний. Смысл?
1828 515940
Хм, если готовить в мультиварке болоньезе, то за 2,5 часа уже разтушивается мясо
1829 515941
>>15749
Чего ждёшь от человека, который собрался запекать мазик?
1830 515954
>>15889
Варят солод, а дрожжи кладут в холодное сусло.
1831 515957
Аноны, как правильно варить бурый рис? Я сварил в первый раз, воды как надо налил, а он недоваренный вышел. И Он всегда будет не рассыпчатым, а как каша из круглого риса?
1832 515958
Еще читал что его варят на среднем огне вместо максимального. Это верно?
1833 515964
>>15957
В мультиварке-скороварке.
1834 515971
Купил в светофоре все виды тушёнки из говядины, которые попались на глаза. Первые две могут быть годными, у первой очень хорошее описание, на неё все надежды. С третьей кекнул, не знаю для чего она вообще нужна, но за 40 рублей действительно ничего лучше ожидать не стоило но также не стоило лепить коровку на банку, например.
Если хоть одна из двух тушенок збс, то можно переходить на диету, включающую в себя банку тушёнки с горбулкой в день рак жопы привет.
А ещё там есть крабовые палочки, что тоже круто
1835 515974
>>15964
Нет, у меня только печка да кастрюля.
1836 515976
>>15971
Тушенку за 40р регулярно покупаю в светофоре, хорошая нямка для бездомных кошек.
1837 515981
>>15976

> хорошая нямка для бездомных кошек.


Да поди можно за похожие деньги им свиную тушенку взять. Кошкам вообще норм тушенку есть, она ж солёная.
вот ты считаешь, что кошкам помогаешь, а они плодятся и им всё больше надо и в итоге просто больше кошек потравят, когда в подвале будут дезинсекцию проводить
>>15971

> А ещё там есть крабовые палочки, что тоже круто


Поел их, хуета.
1838 515997
Так как готовить жесткое мясо чтоб оно не было жестким? Быстро или очень долго?
1839 515998
>>15997
В мультиварке-скороварке. Долго готовить, чтоб размякло.
1840 516013
>>15997
Можно варить одним куском в бульоне (от двух часов, в зависимости от толщины куска). Можно сделать котлеты, залить соусом и пару часиков запекать. Можно накачать бульоном и томить под закрытой крышкой (или в рукаве) в жиру в духовке три-пять часов.
1841 516036
>>15971
Итак, все надежды на вторую тушенку, первая хуета - мясо вроде и мясо, а вроде слишком мягкое, чтобы быть мясом. Отвратительно, лучше б просто бульон продавали мясной в банках, мне по сути только он и нужен.
1842 516046
Бля как пожарить картошку нормально со всех сторон? Если лопаткой мешать часть соломок переврнется га 360 и из-за этого половина картохи подгорает.
1843 516049
>>16046
Лей дохуя масла и просто ворочай картошку - она просто не будет пригорать, за счёт масла, а у тебя будет время довести все стороны до нужной степени обжарки.
1844 516055
Блин, есть ли на свете удобная лопатка для сковородки? Вечно какие-то километровой длины, переворачивать неудобно нифига
1845 516056
Посоветуйте пожалуйста, где экип для приготовления роллов можно купить. Нож, доску.
1846 516063
>>16055
Да, маленькая такая, выпуклая с обеих сторон, без дырок - ей как на маленькой сковородке удобно орудовать, так и на большой. Но наложить жареную картошечку в тарелку ей не получится, она только для перемеивания.
1847 516067
>>16063
Скинь пикчу или ссылку на нее в каком-нибудь магазине, пожалуйста, если не трудно.
1848 516072
приобрел тут травяной чай, и в очередной раз разочаровался. в нем единственный вкус который чувствуется, это тимьян чтоль, или хз, как эта трава называется. остальное по нулям, хотя состав большой, и в пакете много чего, видно же. но зачастую, травяной чай это вообще сено. а всякие фруктовые да ароматизированные заебывают, раза 2-3 бахнул, дальше уже от одного запаха рыгать охота. но ведь во всяких кафешках годноту продают, например в евразии... неужели, чтоб чет годное вышло, надо свежие ягоды добавлять, мед? единственное, сушеная мята заебок.
1849 516074
Что быстрого, без особой готовки и скоропортящихся ингридиентов (то есть минус всякие покупные песто и болоньезы в том числе) можно добавить к пустым спагетти? Тёртый сыр не предлагать, это я и сам понимаю а ещё?
1621832971973.jpeg2,5 Мб, 3000x4000
1850 516089
1851 516097
>>16089
Спасибо большое.
1852 516099
>>16074

>без особой готовки


Ну хз что ты в это вкладываешь. Первое, что пришло на ум - чеснок, обжаренный в оливковом масле. Вообще любые пассивированные или свежие овощи - на вкус и цвет. На скорую руку обжаренные креветки или кальмары. Да все что угодно!
1853 516101
>>16074
А болонезе, кстати, можно минут за 15 приготовить, прямо одновременно с макаронами.
1854 516102
>>16074
Ну и про морозилку не забывай.
1855 516157
>>16046
Жарь во фритюре.
1856 516161
>>16074
Мясо добавь!
21-gtasa21.jpg49 Кб, 400x300
Blender 1857 516172
Ананы, хочу купить блендер стационарный (не погружной). Бюджет до 3К
Кто что юзает и что порекомендовало себя на отлично (сравнительно) за годы эксплуатации?
1858 516175
>>16046
Нарезанную промой и просуши перед жаркой и масла больше лей, потом сольешь. Не будет прилипать и подгорать при жарке, легче мешать/ переворачивать.
1859 516177
>>16056
Для роллов тебе только циновка понадобится из особенного. Продаётся в любом крупном супермаркете в отделе всякой азиатско-сушильной лабуды (в том числе в составе говнонаборов от сенсоя), опять же вайлдбериз, озон, онлайнтрейд. Ну и пищевая плёнка, но она и так у всех есть, конечно.
Нож нужен обычный - узкий, острый и не короткий. Нет, от того что ты купишь янагибу за 10к у тебя роллы сами вертеться не начнут.
Доска вообще любая, главно шоб была удобная, не маленькая.
1860 516209
>>16099
>>16101
>>16102
>>16161
Ну основное ограничение даже не про готовку а про то что у меня одна электрическая плитка сейчас
1861 516229
>>16177
Cпасибо, дорогой.
1862 516253
>>16074
Вяленые помидоры, артишоки из банки, анчоусы, молотые фисташки, внезапно тупо черный молотый перец, рикотта.
1863 516258
>>16056
Начни с онигирадзу, никакой экип не нужен.
1864 516326
У меня лопнули пирожки и из них все вытекло, что я не так сделал? Некоторые по шву, некоторые просто так.
1865 516327
>>16326
пирожки
1866 516328
Как называется такая штука типа пицы, но меньше размером и с менее пышным тестом? Раньше в икее были такие прямоугольные
1867 516329
>>02427 (OP)
Как сыр из вкусвилла стоит того? Как ихний пармезанный продукт?
1868 516339
>>16074
Велюте.
1870 516350
>>16326
В любых пирогах начинка должна быть наполовину готова, подозреваю, что ты не знал об этом.
1871 516351
>>16350
У меня была полностью готова, но это был крем на основе крахмала/муки который становится жидким при нагреве. Но он же не расширяется, я не понимаю почему лопнуло.
1872 516352
>>16351

>но это был крем на основе крахмала/муки который становится жидким при нагреве


Жидкий крем закачивают в готовые формы. Вода при нагреве очевидно превращается в пар и давление нарастает. Естественно у тебя пирожки лопнули.
1873 516376
>>15537

>Пробуй коренья: сельдерей, петрушка, пастернак. Фенхель, тмин, чили, кардамон, цедра цитрусовых, лемонграсс, сушеный грибы, шафран, базилик, анис – все окрасит в свой оттенок.


Спасибо. Но многое из этого списка не лучше ли будет добавить в готовый соус? В чём суть отваривания репчатого лука, например: ну а как ты лук добавишь в соус? В голову приходит только вариант с блендером, но это наркомания какая-то, наверное. То же самое с сельдереем и кореньями. Объём большой, интенсивность вкуса - не очень.
А что касается сушеных грибов - тут, наверное, лучше будет модифицировать бешамель до грибного соуса?
Вообще, есть какие-нибудь "правила", ориентируясь на которые можно понять, "топинг" лучше вводить в сам соус, или просто использовать для ароматизации молока?

>Попробуй с очевидной ванилью или сахарным сиропом и маком. Получится соус к штруделю.


То есть, на основе бешамеля делаются не только соусы для "мясных" блюд, но и для "сладостей"? Нихуя себе, не знал, спасибо. Я как-то думал, что соусы - это для "мяса", а для сладкой выпечки - крема. Мясо беру в кавычки, потому что под мясом подразумеваются и овощи, и морепродукты, и прочие не сладости.
Изначально, в желание добавить фрукт, я вкладывал другой смысл. Ну, типа, как свинина с ананасом, всякие там сладкие брусничные соусы у мясу и т. д.

>Правильно мыслишь. Маляры никак не помешают. Только не очень усердствуй с обжаркой, если не хочешь получить коричневый соус.


А где-нибудь можно почитать про это подробнее? Я просто только от Емельяненко об этом слышал и как мартышка повторял за ним. Но хотелось бы понять, в чём суть этого процесса.
1874 516377
Вдогонку вопрос про лавровый лист. Я слышал, что в супы его нужно добавлять за минут 5-10 до окончания варки, иначе он будет горчить.
Так ли это? Если да - в молоко для бешамеля, получается, мне тоже за 5-10 минут его добавлять нужно?
1875 516379
>>16074
Я вчера добавлял консервированную фасоль. потому что денех нихуя не осталось, а макароны и фасоль есть дома
1876 516397
>>16377
Кстати, да, хороший вопрос. Похлебкин лавровый лист полтора часа варить рекомендовал в отдельной посуде.
Во многих рецептах холодца там, лавровый лист варят одновременно с мясом по три часа. Стандарные рецепты хозяюшек всяких супов лавровый лист бросают вместе с закипанием воды.
1877 516399
Объясните суть всяких овсянок которые тупо насыпаешь в теплое молоко и за 3 минуты готово.
Их норм есть на постоянке?
Они полезные вообще?
1878 516405
>>16399
Всмысле? Просто полуготовые обработанные паром овсяные хлопья. Как лапша быстрого приготовления.

>Их норм есть на постоянке?


Можно и есть, но зачем? Обычная овсянка, которая 20 минут варится, будет в разы вкуснее и сытнее. Опять же аналогия с лапшой.

>Они полезные вообще?


Овсянка в принципе не полезна и не вредна, это каша. Клечатка, углеводы, немного растительных белков. Еда и еда.
1879 516409
>>16405
А как ты овсянку готовишь?
1880 516410
>>16409
Если есть желание навернуть овсянки? Беру и варю. Стакан овсянки на два воды. В зависимости от степени лущения - до полу часа. Как варить смотри на этикетке, там пишут, обычно. Потом обыльно сливочным маслом заправить - остальное по вкусу.
Полкило овсяной каши стоят как два пакетика быстрозаварной с сухофруктами. Но если быстро, то да, только пакетик.
1881 516412
>>16410
А завтракать чем еслине овсянкой?
1882 516414
>>16412
Ты только от мамы съехал что ли? или еще даже нет
Модный хлопец завтракает яичницей или сендвичем из тостов и какой-нибудь начинки. Взрослый и уважающий себя мужчина завтракает вчерашним разогретым ужином. Гречневый Михалыч ничем не завтракает, а пиздует на смену, высыпая каждую секунду отдыха.
1883 516416
>>16414
Я себе всегда готовлю овсянку не в пакетике, а просто быстроприготовимую с молоком и тосты французские делаю.
Хочется разбавить чем-то и тосты довольно долго готовить.
1884 516417
Аноны, раз и навсегда поясните по хардкору - на какой цифре электрической варочной поверхности жарить яичницу? Жаришь на 7-8 - низ пережаривается, верх сыроват. На 6 жарится полгода.
1885 516418
1
1886 516420
>>16417
Видел ЛАЙФХАК восторженный_сойбой.жпг борща по поводу ломания "лесенки" вилкой? Возможно, этот вариант тебе поможет получить равномерно прожаренное яйцо.
1887 516428
>>16416
Ну ешь и ешь, ничего плохого в быстроприготовляемой овсянке нет. для интереса приготовь себе на ужин долгоразваривастую и сравни вкусы и консистенцию
Просто логически, чтобы не заниматься готовкой утром, легче приготовить завтрак вечером, а утром разогреть. Ну кроме тостов там или яичницы. Можно салат там, винигрет приготовить, чому бы и нет.
А чем завтракать - то сам придумывай. Я как-то варил подчеревок, утром меж двух тостов с майонезом и помидоркой - вот и завтрак готов.
1888 516429
>>16420

>ломания "лесенки" вилкой


Вут?
1889 516432
>>16429
Я тоже смотрю и вижу фигу. Мне кажется, что тут целиком все молодежный сленг.
1890 516433
>>16432
>>16429
наверное подпереть переключатель так чтобы он стоял на 6,5 или подобное
1891 516434
>>16428
Я мясо не ем eh
1892 516436
>>16429
1. Вводишь в поиск ютуба "борщ яичница"
2. ???
3. PROFIT

https://youtu.be/A2PgssOWPdI?t=46
1893 516442
>>16420
В целом годно. Спасибо анон
1894 516445
Есть те кто ел жаренные картошки с майонезом? если да то хотел бы услышать ваш вкусное мнение
1895 516446
>>16445
Вкусно, нажористо, калорийно, нирикаминдую.
1896 516447
Правда ли, что годный кунжут не имеет горечи во вкусе? Ни разу на такой не натыкался, но гугл говорит, что горький кунжут = лежалый.
1897 516449
>>16445
сырный бери. не пожалеешь
1898 516450
>>16417
перемешиваю белок, а желток не трогаю.
либо перемешиваю всю яичницу, делая болтунью.
либо закрываю крышкой.
1899 516452
>>16436
Ебать омерзительный чувак.
1900 516455
Какой высоты должен быть стол для готовки? На высоте угла бедренной кости?
1901 516458
Под тесто на тарталетки дрожжи нужны?
1902 516461
>>16452
К сожалению, что есть, то есть. Но информация годная у него бывает, так что приходится копаться в БАБАСОЧКАХ.
1903 516463
делал соус на основе крахмала и молока, он не загустел по мере нагревания как обычно и после охлаждения практически не изменился. из необычного добавлял пшеничную клейковину и говяжий жир, что из этого мешает?
1904 516464
>>16455
Как по мне - чуть ниже пупа.
1905 516465
>>16452
Уж не хуже Обломова
мимо
1906 516477
>>16376

>не лучше ли будет добавить в готовый соус?


А как ты все это добавишь в готовый соус, не изменив текстуры?

>А что касается сушеных грибов - тут, наверное, лучше будет модифицировать бешамель до грибного соуса?


Зависит от того, что хочешь получить на выходе. Добавив в соус грибы (коренья и тд), ты изменишь его текстуру и нарушишь однородность. Если это не проблема, почему бы нет. Опять же грибы-коренья нужно предварительно отварить – не в соусе же. Тут возвращаемся к воде либо молоку...

>есть какие-нибудь "правила"


Не слышал про такие. Наверное чутье со временем подскажет.

>Я как-то думал, что соусы - это для "мяса", а для сладкой выпечки - крема.


Например к яблочному штруделю по классике только ванильный соус и подают. Кто запретит подать его же к блинчикам? Готовят либо на бешамельной основе, либо загущают желтками и крахмалом.

>А где-нибудь можно почитать про это подробнее?


Если совсем примитивно, то это реакция сахаров и аминокислот под действием температуры, при которой образуется та самая вкусная коричневая корочка.
https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/431554/Vezdesushchaya_reaktsiya_Mayara
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/maillard-reaction
1907 516478
>>16377
>>16397
Я не замечал, чтобы начинал горчить. Другое дело, что если долго варить, он вываривается, теряет аромат и вкус. Добавляю его в конце не дольше чем за 10 минут до готовности.
1908 516481
>>16477

>А как ты все это добавишь в готовый соус, не изменив текстуры?


В животе всё перемешается, какая нафиг текстура

>Зависит от того, что хочешь получить на выходе


На выходе всегда получается говно, таково строение организма.
1909 516488
Круто спасибо
1910 516528
>>16463
Мало крахмала, очевидно.
1911 516554
>>16528
как обычно, плюс посередине добавил еще когда понял что не получается
1912 516588
1
1913 516603
>>16554
Хуй его знает. Может слишком много жира. Там прям жиржир ты доливал?
1914 516604
>>16458
Че за тарталетки, епт?
1915 516607
1916 516612
>>16603
Грамм 50 "бульона" - жидкость после запекания, она отстоялась в холодильнике и весь жир собрался сверху, его я не добавлял. И грамм 20-30 жира с куска мяса. В целом соуса было где-то грамм 400-500.
1917 516632
test
1918 516639
Замешиваю тесто с творогом, примерно 1:1 к муке по массе, все правильно делаю?
1919 516673
>>16458
Обычно бездрожжевое.
1920 516674
>>16639
Правильно для чего?
1921 516719
а где самый богатый выбор соусов в дс2? острых, желательно. ебучая табаска не в счет, это просто кислая хуйня заебался глядеть на унылые полки окея.
1922 516721
чем можно закупиться так же, как и крупами? главный критерий это длительный срок хранения
1923 516722
>>16721
Тушенкой.
1924 516723
>>16721
Долларами. Цель закупки кучи продуктов ведь на случай, что будет пиздос? Так вот, у нас рыночек и прилавки не опустеют пока что. Гречка уже невыездная, это не совсем рыночек - если деньги есть, всё купишь.
А если просто лень в магазин ходить - колбасы сырокопченые.
1925 516724
Как перестать вестись на маркетинг и покупать только то, что просто нужно организму для полноценного функционирования? Поймал себя на мысли об покупке печенья, но оно мне ведь не нужно..
1926 516732
>>16724
Для функционирования можно тюрю жрать со студнем. Только нахуй так жить, котаны?
А если жить приятно, весело и задорно, то без вкусной еды не обойтись. вкусной, не значит ведро печенья и прочий сахар, ты понял
1927 516742
kke
1928 516749
1
1929 516750
почему их не банят за спам
1930 516751
>>16721
Макароны и консервированное всё!
1931 516752
Фак есть? Как питаться нормально, тратя минимум усилий? От покупных полуфабрикатов жирнеть начал. Доставки по типу риса с котлеткой у меня в пердях нет и поблизости дома не продают. Пельмени, сосиски норм но быстро заебывают. Или что нормисы едят?
1932 516753
>>16752
Крупы, курица, рыба, макароны, овощи, фрукты. Готовишь все сам.
1933 516758
>>16752

>Фак есть?


Нет. Ешь что нравится, готовь как хочешь. ПРодуктов куча, блюд тоже. В ГКД ананасы выкладывают что во что гаразд, от азиатщины, до выпечки и борщей. ну и пельмешки с макаронами на каждый день
Минимум усилий это большие тазики каши и супы на самом деле супы довольно быстро готовятся, если речь не о бульоне на костях и прочих борщах на голяшках Этим можно питаться несколько дней тупо разогревая. Пельмени и сосиски готовятся быстрее, конечно.
1934 516762
>>16758

>ГКД


что это?

мимо
1935 516763
1936 516764
>>16763
про тред знаю, но что аббревиатура значит?
1937 516766
>>16764
Готовим Как Дебилы
1938 516767
1939 516768
а есть ли американские консервы в дс2? постоянно обращаю внимание в играх\фильмах на всякую консервированную поеботу, вроде макаронов или бобов, ведь это не то же самое, что фасоль
1940 516770
Можно ли ускоренно приготовить ароматный уксус(винный+перец+специи) по сувид-технологии. ну т.е. на водяной бане за 3-4 часа при 70 градусах? Вместо обычных двух недель настаивания
1941 516771
Добавлю, просто бутылку со смесью под струю горячей воды можно поставить для ускорения?
1942 516772
>>16724
В маркетинге ли дело? Я вот поймал себя на том, что как начал максимально правильно (простите за столь долбоёбское слово) и разнообразно питаться, желания есть всякие печенья очень сильно поубавилось. Ну а вообще, в подобных вопросах целый комплекс причин, в т. ч. психологический аспект немаловажен. Может, у тебя в жизни много стресса, или она однообразное говно.
изображение.png2,2 Мб, 1080x1080
1943 516776
>>16768
beans это фасоль, а макароны хз, вот эти?
1944 516778
Есть ли какие нибудь не ОБСнутые аргументы того, что вторичный бульон(поварить 10 минут вылить и заново варить) полезнее первичного?
Все про то что типа если слегоньца покипятить, то антибиотики и гормоны роста в воду вылезут пишут. И дальше типа это сливаешь и варишь уже здоровую пищу.

....
Чето как то мутно это все звучит. Хотя даже на забугорных видео видел что варили вторичный. А я всю жизнь первичный варил лол.
1945 516781
>>16776
бинс это бобы... макароны в банках с соусом там, вываливаешь на тарелку и можно жрать.
1946 516783
>>16778
убрать лишний крахмал и возможные частицы типа шелухи, грязи и прочее
у овощей/фруктов возможно действительно выйдут вещества которыми их опрыскивают
1947 516784
>>16778
Так просто удобнее, если пенку не хочется снимать.
1948 516791
Какие крупы норм?
Попробовал ячку и пшенку - пиздец невкусно.
1903a136.jpg146 Кб, 800x800
1949 516792
>>02427 (OP)
Пожалуйста, подскажите.
В каком мясе содержится самое больше количество белка, и других полезных элементов.
Какое мясо даёт больше всего энергии?
1950 516795
>>16791
Овсяная.
У YELLI хорошие рецепты, но можно и подешевле собрать по ингредиентам.
1951 516810
>>16778

>вторичный бульон


Кстати, недавно делал такое. На шашлыки срезал с пяти куриц мясо, кожу выкинул, а из костей/хрящей сварил бульон. Закипятил, слил, промыл и поварил два-три часика в новой воде, пока хрящи не стали разминаться руками.
Бульон получился крепкий и прозрачный. Из дополнительных плюсов - со свернувшимся белком, слился почти весь экстра жир и ушел "куриный запах", в итоге бульон оказался будто разбавлен говяжьим.
1952 516811
>>16792
По белку оптимально сыр и яйца.
По энергии, наверное, сало, но холестерина с него пиздец.
полезных веществ больше всего остается при минимальной термообработке, но не только лишь все отрубы можно есть "с кровью". Говядина прожарки с кровью (мраморная нежнее) - рибай, стрип. Утиная грудка прожарки с кровью.
1953 516812
>>16791
попробуй рецепты с мясом/яйцами/рыбой/овощами, а не на воде с солью.
1954 516830
>>16792
Твои действия? Оставь бобров в покое, ирод!

Ну а если серьёзно - любое кроме всякого тухляка мясо является достаточно хорошим источником белка. Также с т. з. пищевой ценности очень годными являются субпродукты. Например, всего в 100 г почти любого субпродукта (хоть говяжья печень, хоть свиные почки, хоть куриные сердца) содержится дневная норма B12 с огромным запасом. Со всякими микронутриентами ситуация обстоит подобным образом, вот тебе пик с говяжьей печенью в сравнении с говяжьим же мясом.

Что же до энергии, рассматривать мясо как источник энергии - хуёвая затея. За энергией к углеводам, если ты не сидишь на кето-диете.
1955 516840
>>16792
Во всем мясе примерно одинаковое количество белка, если убрать с него видимый жир. Т.е. свиная корейка и куриная грудка равноценны по общему кол-ву азота.

Но тут есть такой момент, что не весь белок равноценный. С точки зрения конвертации в твою тушку, самые выгодные - свинина и яйца.

>других полезных элементов


Выращенная на траве говядина содержит много омега-3 жирных кислот и железа. Фермерская свинина тащит по BCAA-аминокислотам и составу жирных кислот. Баранина чуть хуже по железу, но омеги-3 содержит дохуя. "Промышленные" говядина и свинина, выскормленные комбикормом в фидинг-лотах, хуже по составу жирных кислот, но все еще лучше курятины.

Птицу имеет смысл есть только домашнюю, которая гуляет на улице и подбирает всяких жучков-червячков, либо утку и гуся, которые хоть и пиздец жирные, но комбикорм не едят. Промышленная курятина - это гроб гроб кладбище пидор.

Также очень полезны некоторые субпродукты - в первую очередь, сердце, язык, печень и сало. Но на печень лучше не налегать сверх меры - можно отравиться витамином Д.

>Какое мясо даёт больше всего энергии?


Жирное. Но надо остановиться до фудкомы.

>>16811

>но холестерина с него пиздец


В сале холестерина меньше, чем в яйцах и молочке, например. Но похуй, потому что холестерин из пищи дает максимум 10% холестерина крови. А холестерин в крови полезен.
1956 516850
Аноны в ДС2 есть какие то рынки с фермерскими сырами / продуктами норм качества ?
1957 516851
>>16840
То ли наброс, то ли действительно даун.
1960 516855
Куда деть полукилограммовое ведро арахисовой пасты? Одно уже съел, поэтому смотреть на него в чистом видео/в виде бутербродов не могу. Какие рецепты вы знаете и пробовали?
1961 516858
>>16776
Вот вроде на пикриле и пиздец какой-то, а попробовать хочется.
Какая-то кастрюля странная нарисована ещё
1962 516872
>>16855
поищи индийское что-нибудь. там арахис часто выступает вместо мяса при производстве каких нибудь тушеных овощей.
1963 516876
>>16855
Гугли соус "сатай" или "соте", c куриными шпажками сожрешь за неделю.

>>16872
Там вместо мяса выступает миллион видов бобов, в основном дал. Арахис никак не заменяет мяса.
1964 516881
Насколько легко курицей отравиться? Бедрышки нарезал и пожарил где-то минут за 10-15. Выглядили как готовые и на вкус вроде ок, но в интернете посмотрел - написано, что бедра жарятся 30 минут.
1965 516884
>>16768
Хайнз
1966 516885
>>16881
Если от костей отделялись без проблем, то все ок. Пол часа жарят бедра хозяюшки до состояния тапок.
1967 516886
>>16791
Чечевица
1968 516888
>>16885
Филе только, без костей.
1969 516890
>>16876

>Арахис никак не заменяет мяса.


почему? белка столько же. состав аминокислот почти такой же.
1970 516891
пп
1971 516892
>>16885
Курица не может быть тапком
image.png1,9 Мб, 1201x1201
1972 516906
Хочу дома делать горячий шоколад.
Как это лучше всего реализовать? Мне не подходят мелкие пакетики на одну порцию, хочется купить что-то цельное, как большие банки с кофе и всякое такое.
Или лучше купить шоколадные плитки и растапливать их?
Для основы чаще использую молоко, реже воду.
1973 516915
>>16892
Да что ты знаешь про суповых несушек.
1974 516916
>>16888
Филе вообще жарится 10 минут максимум.
1975 516922
>>16906
Есть большие банки горячего шоколада, во всяких лентах рядом с какао
1976 516933
а сколько нужно времени, чтобы привыкнуть к чаю\кофе без сахара? не могу сказать, что дохуя его употребляю... в среднем, пью 2 кружки 0.7 в день, куда добавляю 3 ложки сахара. к сладкому отношусь спокойно... но все таки, вдруг по наследству диабет пристанет.
1977 516935
>>16933
От тебя зависит. Лучше будет постепенно уменьшать количество сахара в напитках, то есть, завтра вместо 6 ложек добавочного сахара ты сьешь 5. И так постепенно. Можно несколько дней по одному и тому же кол-ву, пока не прийдешь к нужному результату.
Если резко перейти на без сахара, то тебе всё будет казаться невкусным.

Когда будешь без сахара пить, то(я бы посоветовался с терапевтом) можно возмещать сахара фруктами.
1978 516937
>>16935
а действительно, стоит постепенно снижать количество... тем более, сахар дорожает.
1979 516938
Имеет ли смысл замешивать бездрожжевое тесто заранее и оставлять на ночь?
1980 516939
>>16933
Переходи на полторы ложки
1981 516950
>>16933
Я за пару недель-месяц привык. Сейчас пофигу "с сахаром/без сахара". Без сахара не могу пить только если лимона положу слишком много и станет чересчур кисло. Только вода из кулера, а не из-под крана. Это принципиально (по крайней мере у нас).
Первое время чай казался горьким, часто оставался не допитым. Легче привыкнуть, если неоткуда брать этот сахар физически.
1982 516961
v
1983 516966
>>16933
Пару дней.
Вообще если чай более-менее нормальный то сахар не хочется добавлять, чтобы не испортить.
1984 516970
Анончик, я просто пытаюсь понять... в чём дело: я охуевший кулинарный сноб, или у пидорах совсем нет мозгов? В детстве, le maman довольно часто кормила меня сосисками, колбасами и прочими анусами. Когда уехал из своего мухосранска, заодно сильно изменил образ жизни, в том числе - режим питания. Сардельки и сосиски вообще не ел уже лет 5-6. Колбасу - либо в составе пиццы, либо, крайне редко, когда нападало извращённое желание сделать пидораший бутерброд с майонезом, сыром и колбасой. О-о-о-чень редко, думаю, не больше 1 кг. в год, в среднем. А то и 0.5.
Сейчас что-то дёрнуло, решил повтыкать в ассортимент отдела с колбасной продукцией... я нихуя не понимаю, двачик! Зачем пидорахи покупают сардельки и сосиски? Зачем эти продукты вообще существует? Допустим, Сосиски Клинский МК Молочные 780 руб/кг. Одни из самых дорогих. 11 г белка, 28 г жира. То есть, чтобы получить 44 г белка из мяса за день, нужно сожрать 400 грамм. То есть, потратить 312 руб. на одни только сосиски, и получить 112 (sic!) грамм жира вдовесок. И это не какое-то исключение, они все такие:
1. Сардельки мясные Папа может - 530 руб/кг, 8 белка/27 жира (в 100 г)
2. Сосиски Черкизовский Аппетитные классические - 310 руб/кг, 10 белка/16 жира (в 100 г)
3. Сардельки Великолукский МК Говяжьи - 470 руб/кг, 11 белка/18 жира (100 г)
Нахуя это покупают? Нахуя это существует? Когда рыночек, наконец, порешает?
Единственный хоть сколько-то правдоподобный аргумент звучит так: жизнь пидорахи - бег в колесе и день сурка, у них нет времени на готовку, а сардельки готовить практически не надо, колбасу тем более. Можно было бы поспорить, ведь на просмотр сериалов про ментов они время находят, но хуй с ним. Примем за истину, пидорахи - невероятно занятые люди.
Я мог бы сказать, что существует куча блюд, которые времени практически не требуют. Особенно, если учесть, что те, кто питается сардельками, к вкусовым качествам не придирчивы, с мазиком пойдёт. Я мог бы сказать, что можно, ёпта, раз в две недели сделать котлет и заморозить их. Раз в две недели.
Хуй с ним, пидорахи - люди совсем занятые, как бизнесмены, у которых отклонение от графика на 5 минут = пиздец.
Но, блядь! БЛЯДЬ! Б-Л-Я-Я-Я-Д-Ь!
Достаточно неплохая тушенка - Армия России говяжья - 240 руб, 338 г, 15 белка/17 жира в 100 г. То есть, охуенно оверпрайснутая с точки зрения выгоды тушёнка, оказывается ДЕШЕВЛЕ доброй половины сосисок/сарделек, при том, что вообще не требует готовки, с неё можно слить жир и т. д.
С колбасой та же история, если не рассматривать её в контексте покупки более-менее качественной колбасы ради вкусовых качеств, чтобы сделать условную пиццу и т. д. Хотя, нет, с колбасой пиздец ещё больший! Останкино Сервелат Финский, 12 белка и 48 жира! 48!
1984 516970
Анончик, я просто пытаюсь понять... в чём дело: я охуевший кулинарный сноб, или у пидорах совсем нет мозгов? В детстве, le maman довольно часто кормила меня сосисками, колбасами и прочими анусами. Когда уехал из своего мухосранска, заодно сильно изменил образ жизни, в том числе - режим питания. Сардельки и сосиски вообще не ел уже лет 5-6. Колбасу - либо в составе пиццы, либо, крайне редко, когда нападало извращённое желание сделать пидораший бутерброд с майонезом, сыром и колбасой. О-о-о-чень редко, думаю, не больше 1 кг. в год, в среднем. А то и 0.5.
Сейчас что-то дёрнуло, решил повтыкать в ассортимент отдела с колбасной продукцией... я нихуя не понимаю, двачик! Зачем пидорахи покупают сардельки и сосиски? Зачем эти продукты вообще существует? Допустим, Сосиски Клинский МК Молочные 780 руб/кг. Одни из самых дорогих. 11 г белка, 28 г жира. То есть, чтобы получить 44 г белка из мяса за день, нужно сожрать 400 грамм. То есть, потратить 312 руб. на одни только сосиски, и получить 112 (sic!) грамм жира вдовесок. И это не какое-то исключение, они все такие:
1. Сардельки мясные Папа может - 530 руб/кг, 8 белка/27 жира (в 100 г)
2. Сосиски Черкизовский Аппетитные классические - 310 руб/кг, 10 белка/16 жира (в 100 г)
3. Сардельки Великолукский МК Говяжьи - 470 руб/кг, 11 белка/18 жира (100 г)
Нахуя это покупают? Нахуя это существует? Когда рыночек, наконец, порешает?
Единственный хоть сколько-то правдоподобный аргумент звучит так: жизнь пидорахи - бег в колесе и день сурка, у них нет времени на готовку, а сардельки готовить практически не надо, колбасу тем более. Можно было бы поспорить, ведь на просмотр сериалов про ментов они время находят, но хуй с ним. Примем за истину, пидорахи - невероятно занятые люди.
Я мог бы сказать, что существует куча блюд, которые времени практически не требуют. Особенно, если учесть, что те, кто питается сардельками, к вкусовым качествам не придирчивы, с мазиком пойдёт. Я мог бы сказать, что можно, ёпта, раз в две недели сделать котлет и заморозить их. Раз в две недели.
Хуй с ним, пидорахи - люди совсем занятые, как бизнесмены, у которых отклонение от графика на 5 минут = пиздец.
Но, блядь! БЛЯДЬ! Б-Л-Я-Я-Я-Д-Ь!
Достаточно неплохая тушенка - Армия России говяжья - 240 руб, 338 г, 15 белка/17 жира в 100 г. То есть, охуенно оверпрайснутая с точки зрения выгоды тушёнка, оказывается ДЕШЕВЛЕ доброй половины сосисок/сарделек, при том, что вообще не требует готовки, с неё можно слить жир и т. д.
С колбасой та же история, если не рассматривать её в контексте покупки более-менее качественной колбасы ради вкусовых качеств, чтобы сделать условную пиццу и т. д. Хотя, нет, с колбасой пиздец ещё больший! Останкино Сервелат Финский, 12 белка и 48 жира! 48!
1985 516971
>>16970

> или у пидорах совсем нет мозгов? В детстве, le maman довольно часто кормила меня сосисками, колбасами и прочими анусами


Тут есть фактор нищеты ебаной. Нет денег не на анусы. И что за претензии к колбасам? Колбаса это лучший способ сделать из мяса вкуснятину, хорошая колбаса, разумеется.

> бутерброд с майонезом,


Ты отвратителен...

> с точки зрения выгоды


С точки зрения выгоды я банку тушёнки съем за один раз, а сосиски это придаток к гарнир, причём уёбищный, так что я их есть если и буду, то медленно.

> 12 белка и 48 жира!


Я не белок и жир ем, не цифры набираю. Я ем еду и лучше пусть она будет вкусная. И что-то ты углеводы упускаешь.
1986 516976
>>16971

>Тут есть фактор нищеты ебаной


Кило филе - 410 руб, в нём 220 г белка. То есть, из тех же расчётов - на 4 дня. То есть, 102.5 руб/день. А ещё есть яйца и субпродукты. Какая, блядь, нищета и продукты переработки мяса?

>И что за претензии к колбасам?


>если не рассматривать её в контексте покупки более-менее качественной колбасы ради вкусовых качеств, чтобы сделать условную пиццу и т. д


Не читай@отвечай.

>Ты отвратителен...


>S-s-s-senpai, ты такой извращенец... прекрати...


Это ты :3

>С точки зрения выгоды я банку тушёнки съем за один раз, а сосиски это придаток к гарнир


Так не съедай её за один раз. Отвариваешь гречки на день, отправляешь в неё банку тушёнки, и вот тебе нямка на день.

>Я не белок и жир ем, не цифры набираю.


Да не, как раз наоборот.

>Я ем еду и лучше пусть она будет вкусная


Что за вброс? Это ты ведёшь к тому, что всратые сардельки - гастрономический изыск? Или к тому, что здоровая пища, это обязательно что-то невкусное?

>И что-то ты углеводы упускаешь.


Какие, ёпта, углеводы, в разговоре о продуктах животного происхождения? Нужны углеводы, ешь крупы/бобовые и их производные типа хлеба.
1987 516978
>>16970

>пидорахи


То ли дело испанцы и итальянцы! Сразу видно: европейцы, гордые наследники Рима, не то что эти грязные болотные морлоки!
1988 516979
>>16976

> Так не съедай её за один раз. Отвариваешь гречки на день, отправляешь в неё банку тушёнки, и вот тебе нямка на день.


Я гречку без тушёнки вкуснее приготовлю, чем с тушенкой - так зачем мне туда тушенку кидать? Я её отдельно съем.

> Какие, ёпта, углеводы


Такие, что большинство мясных продуктов в нашей, идущей по пизде, стране - мясорастительные.

> Какая, блядь, нищета и продукты переработки мяса?


Такая, что люди берут то, что дешевле. Они видят

> Кило филе - 410 руб


И сосиски "железный килограмм" из говна за 120 рублей пачка 700гр по скидону - и берут они то, что дешевле здесь и сейчас.
1989 516983
Кило куриного филе - 245 в магните, кило говнососисок - также.
1990 516984
>>16970
Белок считают только спортсмены и жиробубели. Ты чьих будешь?
1991 516987
>>16984
Профессиональная не-пидараха
1992 516991
Запекал филе куриное в фольге, получилась суховатая
1993 516993
>>16906

> лучше купить шоколадные плитки и растапливать их?


Это проще всего и по вкусу топ.
1994 516995
>>16933
У меня меньше недели ушло. А потом кофе без сахара чуть ли не со второй чашки вкатил.
1995 517007
>>16991
чеснок добавляй целый
sage 1996 517010
>>16970
лол, ты хоть понимаешь, что всем похуй на твои белки, жиры и прочее говно?
1997 517015
>>02427 (OP)
Есть свиные эскалопы, маринованные (из Перекрёстка). Есть сковорода-гриль. Как их вкусно приготовить? С чем?
1998 517020
>>17015
С тепловой обработкой
1999 517023
>>17020
Всмысле... Ясно, что не сырые. Я собираюсь загриллить на сковороде. Или ты предлагаешь в духовке/на пару?
2000 517026
>>17023
Да, берешь жаришь на среднем огне до хорошей корочки и даёшь отдохнуть. Т.к. они уже маринованные, ты с ними ничего лучше не сделаешь. Разве что, картошечку или салат
2001 517029
>>16970
Лол очередной промытый долбоеб с ЖИРЫ ЭТА ПЛОХА!!!, еще и считающий еду с точки выгоды в КБЖУ. Съеби просто.
2002 517032
>>17029
Это мода: вчера ты заливал все манезом, сегодня — падаешь в обморок от мысли о жирах
2003 517035
>>16970
я может открою для тебя бездну, но у человека есть суточная потребность в жирах.
2004 517044
>>17029
>>17035
Всего два вопроса, свинорылые поднаусёровые швайнокараси-пидорашки:
1. С каких пор жира нужно в 1.5-3 раза больше, чем белка.
2. С каких пор в сосисках из анусов появились ненасыщенные жиры, коих должно быть ~50% от полученных за день жиров.

Очень иронично, что я отвечаю на этот пост жуя жирный бекон с 40 г жира на 100 г
2005 517048
>>17044

>ненасыщенные жиры, коих должно быть ~50% от полученных за день жиров.


пили пруф
2006 517051
>>17044
1. Жира нужно столько, сколько есть, т.к. человек адаптирован к получению тепла и энергии из жиров
2. Во-первых, пнжк друг другу рознь и ценность представляют только омега-3 и омега-9, которые, в основном, животного происхождения. Во-вторых, свиной и бараний жиры, яйца и субпродукты — главные источники арахидоновой кислоты.
2007 517052
>>17048

>Ensuring that saturated fat intake does not exceed 10% of total energyand for high-risk groups, fat intake should be <7% of total energy.



http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/42665/WHO_TRS_916.pdf;jsessionid=EBB18156CB285BB783D2665D59E4ED42?sequence=1

Теперь ты, небось, спросишь, как из рекомендации получать 15-30% энергии из жиров, и не получать более 10% энергии из насыщенных жиров, следует то, что ненасыщенных должно быть ~50%?
2008 517056
>>17052
Промытая ВОЗоманька, сьеби уже а.
2009 517063
Отчего зависит мягкость печенья?
2010 517080
А правда что кумыс алкогольный?
2011 517081
>>17080
Правда.
2012 517083
А что значит "из мяса птицы"? Почему не уточняется, из какой?
2013 517084
>>17083
И что лучше - "мясо птицы" или "мясо курицы механической обвалки"?
2014 517087
>>17081
А почему на нем не пишется?
2015 517088
>>17087
Напитки меньше ~1,2% алкогольными не считаются. Писать вполне необязательно. Некоторые пишут, кстати.
2016 517089
>>17084
В "мясе птицы" помимо курятины используется индейка, гусятина и утятина. Если и то и то мех. обвалки - шо то хуйня, шо эта, сорта говна. Мех. обвалка - дно по умолчанию.
2017 517090
>>17089

> Если и то и то мех. обвалки


А бывает мясо птицы не мехобвалки? Обычно либо уточнено, чьё мясо, либо мехобвалка.
2018 517091
>>17090
А сам как думаешь? Закалываешь курицу в деревне, разделываешь, и получаешь мясо мехобвалки, которое, говоря грубо, соскобленные с костей остатки-жилки-хуилки?
2019 517099
>>17091
Я имею ввиду ситуацию, когда в составе мясо птицы, без уточнений - вот оно может быть не мехобвалки?
2020 517100
>>16778
Первый навар сливают чтобы лишний жир, всякие куски костей, шкурки, жира и прочег ослить.
2021 517102
Сап. Посоветуйте какой нибудь пиздатый горький шоколад. Где заказать можно или в каком нибудь перекрёстке можно взять. С меня нихуя, как обычно
2022 517105
>>17088
Вчера выпил поллитра, ощущения как от пива
2023 517106
>>16888
Филе можно просто в кипяток кинуть, лол.
2024 517107
>>17099
На 100% не уверен, но, вроде, оно должно быть не мехобвалки, если иное прямо не указано. Другой вопрос в том, что не нужно забывать, где ты живёшь. В нашей реальности, в составе могут быть любые сюрпризы. Например: https://roscontrol.com/product/blinchiki-morozko-s-myasom/

>Согласно результатам гистологического анализа состав образца не соответствует указанному в маркировке: выявлено мясо птицы механической обвалки (в маркировке указан "фарш куриный").


Как бы нарушение, но всем похуй.
stejk-nyu-jork-0.jpg588 Кб, 1372x1372
2025 517108
Как поджарить Стейки из мраморной говядины, чтобы он оставался максимально жирным, не усыхал. У меня постоянно усыхает.
2026 517114
Нут от мистраля в синей пачке нормальный, не мелкий?
2027 517116
>>16970
Люди просто говноеды, смирись. Бабка варила сосиски, мамка варила сосиски, девочка-ягодка так же будет варить сосиски с гречей, раз в неделю баловать свою брухлю пельмешками с майонезиком и раз в сезон варить куриный суп.
Американские говноеды жрут замороженные спагетти с сыром и в общем та же история.

Жири и белки никто не считает ,всем похуй.
2028 517117
>>17108
Купи термометр
2029 517121
>>16970
>>17116
Хейтить людей не хочу. И почему едят сосиски я не знаю.
Я сам иногда их ем, как минимум за счет вкуса.
Но общий мотив поста твой я, как мне кажется уловил. Думаю это связано с тем, что всем нам нужно больше думать, совершать буквальное мозговое усилие, чтобы постоянно учится как правильно делать что угодно. Что хорошо, что плохо. Полезно вредно и так далее.
А не жить как научили и заложилось в памяти.
2030 517125
>>17063
Масло и время выпекания
2031 517127
>>17121

>что всем нам нужно больше думать, совершать буквальное мозговое усилие, чтобы постоянно учится как правильно делать что угодно.


Да даже не правильно делать, просто чтобы сделать что-то новое, приходится напрягаться, люди этого не любят. А сосиски это уже паттерн поведения.
Как таковые в них ничего плохого нет, хотя дешевые сосиски это зло и трата денег. Тупо куриное филе выйдет в итоге дешевле.
2032 517128
Попробовал недавно мидии запеченные с сыром. По вкусу очень напомнило красную рыбу, приготовленную на пару. Интересно, у устриц будет другой вкус?
15765256478530.jpg61 Кб, 540x513
2033 517139
Дано: заканчиваю третий(последний) курс пищевого института на повара-технолога
Решить: На что я подписался. Насколько я долбоёб.
А ведь хотел быть МЧСником....
2034 517141
>>17139
Да всё просто. Я когда понял, что отучился на профессию, которая в РФ не не востребована, просто взял и без задней мысли вкатился в айти за полгода. А вообще я б хотел быть поваромну то есть хорошим в хорошем ресторане, а не обрыганским поваром - деньги то нужны, только учился не на него.
И если в своей провессии я даже пробовать работать не стал, то после кулинарки я бы таки поработал по специальности.
2035 517142
>>17141

> не не востребована


Не востребована.
00.png244 Кб, 620x620
2036 517143
>>03153

>дезодорированному


Может ещё бумагу ешь...
11.jpg59 Кб, 512x512
2037 517145
>>17141
Ну так ты ПТУшник. Мои соболезнования.
2038 517148
>>17145

> Ну так ты ПТУшник.


Это почему? Я между прочим бакалавр юриспруденции, образованный человек.
2039 517150
Насколько жареные макароны пидорашье блюдо из 10?
2040 517157
Поясните за разницу peeled tomatoes в собственном соку в банке и пассаты? Сегодня тушил фарш в мелко-нарезанных томатах и задумался - так ведь получается выгоднее и полезнее вроде чем ноунейм хуйню в банках покупать.

А загуглив как делают пассату, вообще ахуел с этих пидорах итальянских https://www.youtube.com/watch?v=bJCKetu94XY
2041 517158
>>17108

>Как поджарить Стейки из мраморной говядины, чтобы он оставался максимально жирным, не усыхал.


Недолго. Правда, rare не всем нравится.
2042 517160
>>17128

> у устриц будет другой вкус?


Да, менее "рыбный". К тому же другая консистенция - более нежная и однородная. Мне несколько лучше именно устрицы заходят.
2043 517161
>>17150
Не бывает пидорашьих блюд, бывают пидорашьи повара.
2044 517165
>>17127
Покупаю сосиски, только когда неохота или некогда готовить самому.
мимо
2045 517169
Чем ИК-плиты отличаются от обычных электрических?
2046 517172
Хочу сыр, много сыра. Почти любой настоящий сыр стоит слишком дорого. Приправы и вкусовые концентраты не интересуют.

Какие есть дешевые способы добавлять сыр в еду, не раскошеливаясь при этом?
2047 517174
>>17108

1.
Разморозка мяса. Ни в коем случае нельзя размораживать мясо для стейка в микроволновой печи – оно начнет готовиться прямо там. При этом его центр останется сырым, а края слегка подварятся. Из-за этого контролировать процесс приготовления будет труднее. При комнатной температуре размораживать мясо тоже не рекомендуется – оно потечет, и стейки выйдут сухими. Оптимальный быстрый вариант – уложить его в холодную воду в вакуумной упаковке.

2.
Подготовка мяса. По периметру (жировой прослойке) стейк следует хорошенько сдобрить перцем (желательно – грубого среднего помола), затем просолить по плоским сторонам. Сразу же насыпай специи, не жалея их, и после этого смажь стейк маслом со всех сторон. Никакого предварительного отбивания молоточком не требуется – мясо потеряет структуру, сок вытечет, и вместо стейка ты получишь безвкусную подошву. Смазывать маслом – обязательно: оно обеспечивает лучшую теплопроводность, позволяя центру пропекаться почти равномерно с краями.

3.
Приготовление мяса. На сковороде это делать достаточно просто: нужно всего лишь разогреть ее на сильном огне без масла и уложить мясо одной из сторон, не убавляя огонь. Через две с половиной минуты мясо нужно перевернуть. Затем, снова через две с половиной минуты, перевернуть обратно. А потом еще раз, и тоже на две с половиной минуты. После этого стейк готов. Если же в ход идет решетка для барбекю и костер – предварительно мясо нужно запереть – по полминуты на каждую сторону для образования корочки, тогда из стейка не вытечет сок.

с https://vserecepti.info/recipe/как-приготовить-сочный-стейк-на-сково/

Получилось хорошо. ОП
2048 517180
>>02427 (OP)
каеф
2049 517182
2050 517184
А правда что на индукционных плитах нельзя готовить блюда с малым и плавным нагревом? Например крахмальные соусы, где нужен плавный и увеличивающийся нагрев
2051 517186
>>02475
хех
2052 517192
>>17169
Нет прямого контакта между посудой и нагревательным элементом. Между ними толстое стекло через которое проходит только ик-излучение от нагревателя. Один из самых поганейших видов плит.
DSC0022.jpg29 Кб, 1200x739
2053 517193
>>17184
На тех что с плавной регулировкой - можно без проблем. На тех у которых режимы сильно дескритизированы нужна пикрил приблуда для сглаживания, чем толще - тем лучше.
2054 517194
>>17143
А что, дезодарированное масло - говяжий анус подсолнуха? Можно поподробнее?
2055 517203
>>17193
Как их найти? В характеристиках нигде про это не сказано вроде
2056 517225
>>17194
Рафинированные дезодорированные масла по определению не должны иметь вкуса/запаха. Наверное, анон хотел сказать, что на запах/вкус они как бумага.
Собственно, масса блюд конфликтует с естественными запахами масел. Правильнее подбирать масло под блюдо, но если выбора совсем нет, то я поддерживаю идею взять, например, для пиццы любое рафинированное, чем подсолнечное не рафинированное.
2057 517226
>>17174
Меня учили совершенно не так делать.
2058 517228
>>17184
Если не импульсная - можно. Но вот только неимпульсная стоит примерно в 5-7 раз дороже импульсной.
2059 517238
>>17172
Добавляй сыр в небольших количествах.
2060 517240
>>17228
Проблема в том что нигде не написано импульсная или нет, а ценовой ряд слишком плавный чтобы по нему можно было понять где кончается дешевое говно и начинается качественный товар
2061 517241
>>17161

> Не бывает пидорашьих блюд


Даже сельдь под шубой и мимоза?
2062 517247
>>17241
их всё еще можно приготовить ммммаксимально пафосно, с икрой вместо рыбы (с креветками или устрицами) с разноцветными мелкими свеклами/морковками на пару, с мангольдом, с перепелиными яйцами, с настолько же пафосными ранч соусами.
Или обратный вариант, когда у тебя вместо слоя - желе/флан с нужным вкусом и цветом.
2063 517248
>>17240
>>17240
Если не написано что не импульсная - значит импульсная.
2064 517249
>>17247
Приготовить сельд без сельди? Неплохо.
2065 517251
>>17249
я тебе скажу больше - мой любимый вариант заменить селедку печенью трески.
2066 517254
>>17248
Даже на плитах за сотни тысяч не написано
2067 517256
>>17254
>>17254
Погугли плита индукционная без импульсного режима.
detskiekurinienaggetsi-487639.jpg50 Кб, 607x444
2068 517258
>>02427 (OP)
Какие есть хорошие наггетсы в заморозке?
2069 517262
Допустимо ли делать тарт без запекания начинки? Например, заранее приготовленный заварной крем.
11.jpg59 Кб, 512x512
2070 517263
>>17150
7
>>17194
Блюдо не такое сочное на нём.
2071 517264
>>17258
да нагетсы вкусные
2072 517265
>>02427 (OP)
Как найти в РФ молоко и другие молочные продукты без пальмового жира? И можно-ли в принципе?
image.png1,5 Мб, 1422x936
2073 517271
Почему мое дерьмо пенится по краям как будто там куча масла, хотя на самом деле там 3-4% оливкового и тонкий слой сливочного на сковороде?
image.png1,1 Мб, 910x936
2074 517272
>>17271
Вообще пиздец
2075 517273
>>17172
Можно найти сыр от местного производителя, который может быть реально вкусным и доступным по цене.
>>17271
>>17272
Почему мне стрёмно на эти дырки смотреть, хотя я вроде не трипофоб? Сразу представляю, как меня какая-нибудь муха укусила и у меня вся нога в таких дырках, из которых будут вылезать личинки. Пиздос.
Это вообще что? Блин?
image.png566 Кб, 500x500
2076 517274
>>17273
Это основа для тарта, так все делают, даже корейцы из школы педрильной кулинарии. Нужно чтобы тесто не вздувалось и оставалось тонким, плюс так лучше сцепление с начинкой.
2077 517275
>>17271
А где оно должно пениться? В этих мелких дырках? Это противоречит физике.
Если вопрос "почему оно вообще пенится" - ответ - из сливочного масла выделяется белковая составляюшая. Чтобы так не делалось, масло перетапливают и убирают эту пенку.
2078 517290
Как вы считаете, какую еду экономнее готовить дома, чем покупать в магазине, но люди не обращают на это внимание? Есть ли такие общие заблуждения?
2079 517296
>>17290
Карамельный попкорн.
2080 517302
>>17274
После этой картинки уже не так стрёмно - секрет дырок раскрыт.
2081 517309
>>17265
Они промаркированы БЗМЖ
2082 517310
>>17262
А что тут может смутить?
2083 517312
>>17290
Любую еду дешевле готовить дома.
2084 517314
>>17312
Кстати, нет. На один раз некоторые рецепты дешевле заказать. Пиццу, например.
2085 517315
>>17314
Только если ты выкинешь остатки продуктов лол
2086 517320
>>17314
Ценники на питсу видел?
2087 517322
>>17320
Ценники на нормальный сыр и копчености видел?
2088 517331
>>17322

>подразумевая что в покупных пицах норм сыр и копчености

2089 517339
1
2090 517344
>>17241

>Даже сельдь под шубой


Если не хуярить две пачки майонеза на салат и нормально приготовить ингредиенты, то селедка под шубой вполне годное блюдо.
2091 517345
>>17312
Есть куча геморных блюд, которые иногда проще купить, чем готовить. Хорошую пиццу, как уже сказали выше. особенно если у тебя нет помпейской печи дома. Я кровяную колбасу люблю. Варить ее дома довольно заебисто, моя бабка так делала. Пельмешки лепить - то еще удовольсвие. И вообще колбасы, всякие копченые мысо, рыба и т.д. дома не всегда просто есть возможность сделать. Покупной холодец, хотя он будет с желатином и можно говна навернуть с хрящами. Топленое сало, опять же, дома не всегда есть желание готовить.
2092 517357
>>17290
Нарезанные фрукты в стаканчике. Если самому нарезать и засунуть в стакан то будет очень экономно.
2093 517361
>>17345
Ты уже душнить начинаешь. Да, есть определенные продукты которые требуют специального оборудования и/или долгой неудобной готовки, но как много таких продуктов ты ешь на постоянной основе?
2094 517364
>>17361
А ты думаешь, у нас такая борда успешных людей, которая каждый день в забегаловках ест? Ясен хуй, бургеры самому делать дешевле. Но особых заблуждений на эту тему нет. Единственное, коптить дома геморно, но по-хорошему, не настолько сложно (при желании можно и в дырявом ведре, лол) и смысл есть. И я еще в мухосранске живу и у нас хорошие копчености стоят зачастую дешевле плохих.
2095 517366
>>17361
Я и не шучу. Например, я помню, как бабка начиняла кровью с салом эту ебаную кишку и делать сам я этого никогда не буду.
>>17361

>но как много таких продуктов ты ешь на постоянной основе?


Смотря что брать на постоянную. Понятно, что копченую колбасу я не каждый день ем, но если и захочу навернуть, то сам делать не буду.
Суп там, борщ, плов и даже шавуху я и сам сделаю. Причем дома шавуха будет хуже покупной у хачей, потому что у меня электрогриля нет. Ну и хуй с ним.
2096 517376
>>17312
Гтовить то дешевле, но время затраченное на готовку не выкупишь за деньги.
2097 517385
>>17314
По цене пиццы в доставке можно купить килограмм моцареллы, которого хватит минимум на 5 пицц. Конечно все зависит от начинок которые будешь ещё добавлять. Я недавно совсем вкатился в пиццамейкинг, и мой дефолт пока что это 2 шампиньона + 2 помидора с кетчупом + щепотку зелени в самом конце. Этого уже достаточно для годного вкуса. колбасу и салями разные кидал, что были в холодильнике; вообще не заходит, шампиньонов достаточно для создания текстуры и вкуса.
2098 517392
>>02427 (OP)
Аноны, надо съезжать от мамки в 30 лет в другой город.
Реквестирую бюджетный набор продуктов которые нужно купить и как их готовить, тысяч 6 хватит?
2099 517397
егн
2100 517401
Хочу купить набор ножей. Что лучше: Самура или Трамантина? Трамантину видел в реале, хорошие качественные ножи. Про Самуру не знаю, но видел, что этот бренд все блогеры форсят в Интернете. Что посоветуете?
sage 2101 517407
>>17401
между ножом за 200 рублей и за 100500 никакой разницы, если они заточены.
2102 517415
>>17407
В первые 5 минут. Дальше разница становится все более очевидна, чем больше времени проходит с последней заточки.
2103 517420
>>17309

>Они промаркированы БЗМЖ



Бля..... Ебобо?
2104 517421
>>17415
если ты не не РАБотник общепита, где тебе этим ножом хуеву тучу продуктов надо кромсать, то похуй. подточить дело минуты.
2105 517422
а делал кто домашний острый соус? я даже не представляю из чего... из свежего перца или может маринованного... просто заебала дрисня, которая стоит на полках. ни слова про табаску, это залупа конская, а не соус.
изображение.png27 Кб, 552x172
2106 517425
>>17422
Для этого обращаемся к третьей главе "Кулинария" за авторством Маслова, находим нечто близкое и думаем, что можно сделать. А можно сделать следующее: пюрируй пассерованые острые перцы желаемых сортов с добавлением соли, сахара и кислоты уксусной в пропорциях, которые наиболее соответствуют твоему вкусу. Если не хочешь добавлять кислоту, проверь, будет ли хорошо храниться. Рассмотри вариант приобретения каких-нибудь консервантов, не влияющих на вкус, в специализированных магазинах.
2107 517426
>>17421
На самом деле не похуй. Дело же не только в одной остроте: балансировка, удобство рукоятки, прочая эргономика. Все это нехуево влияет на удобство работы и в коненчом счете на результат. А "типо как-то режут ебт если заточить" большинство ножей, тут хуй поспоришь.
2108 517427
>>17422
Что из табаски ты пробовал?
Домашние соусы хуярят из домашних острых перецев внезапно: хабанеры там, скорпиона, госта, бут джолокии, вот этого всего.
2109 517431
>>17422
Ну и если готовить не захочешь, то на диких ягодах uni-eagle шрирачу.
2110 517432
>>17425
думаю, к перцам можно еще помидорчик бахнуть...
а против уксусу ничего не имею, если в меру, иначе получится табаско
>>17427
хз, в кафе как то взял... такая кислятина, пиздос.
2111 517434
>>17432
Ну ты видимо их классику ебанул, в которой да, уксуса до пизды. Я вот недавно полностью поменял к ним отношение: попробовал скорпион >>516624 →, оказалось что нормально они умеют они в годные соусы.
2112 517435
>>17432
Консерванты и модифицированный крахмал продают, но я чет нахожу тока если по много килограм, это для тех, кто промышленно делает. Вот может быть где-то есть в розницу, может быть во всяких самогонно-колбасных магазинах. По крайней мере для колбасы нитрит натрия продают.
1467180400673.jpg64 Кб, 600x600
2113 517437
Как в самой дефолтной плитке печь булочки на замену хлебу, чтобы они не каменели нахуй. Вроде время норм, выстаиваю полчаса до загрузки, но оболочка сухая и твердая. Есть секреты мб какие-то, или тут кранты? Внутри норм пропекается
2114 517438
>>17434
знать бы заранее, сколько там уксуса, можно было б попробовать. не охота отдавать по полторы сотни за бутылку кислого говна. этот соус на пике не кислый?
>>17437
попробуй плашку с водой поставить
1519657919683.jpg32 Кб, 450x600
2115 517439
о, я кстати в окее соус недавно взял неплохой, всего за 25 рублей в стеклянной бутылке. не острый, томатный. думал, вместо томатной пасты сойдет, а оказался неплохим и просто так добавлять
2116 517440
>>17438
Подставка воды не помогает
2117 517441
>>17345
Вопрос был про цену.
2118 517447
>>17401
Если есть посудомойка -: бери трамонтина профешнл мастер, оптимально по цена-качество.
2119 517448
>>17421
Лол. У меня друг такой же дятел. Пока несчастные 2.5 кг мяса на шашлык резал - 4 (четыре) раза нож подтачивал. Не правил, а подтачивал, правка не помогает. За то нож аутентичный, вах! Недорого, да!
2120 517449
>>17312
Хуйня. Все продукты гораздо дешевле в крупных упаковках и сделать из промупаковок еду, накинуть наценку и заплатить налоги в итоге через раз дешевле чем из потребительских упаковок готовить.
2121 517453
>>02427 (OP)
Всегда проёбываюсь со съёмом еды со сковороды и всё подгорает. Как фиксить?
2122 517458
>>17448
ну так научи своего дружка - дебила нормально его точить.
2123 517459
>>17449
Только если производитель не жадный, а он всегда жадный. Поэтому, имеем двухкратную разницу по многим позициям.
2124 517460
>>17458
Нож из пластилина, там как ни точи - жопа.
2125 517467
>>17401
Загляни в ножетред. Там самуру хуесосят. Качество, вроде бы, не то чтобы плохое, но пиздец какой оверпрайс. Типа, такие же ножи продают на али в 2-3 раза дешевле.
2126 517472
Аноны, есть пачка сливок 20% и немного сушеных белых грибов. Как сделать классический сливочный соус к пасте?
2127 517473
А правда что в ненастоящем пармезане есть опилки?
2128 517486
>>17422

> домашний острый соус


Гугли аджика и огонёк
2129 517487
>>17422
Хрён и буряк (сырой). Перетереть 1 к 1, если по-осрее, то хрёна побольше. Соль, перец, уксус, сахарку чуток, залить все это кипяченой водой до нужной консистенции. На сутки в холодильник. Острый соус готов.
2130 517502
>>17473
нет. но пармезан самой большой выдержки делается хрупким и в нем появляются крупинки, похрустывющие на зубах как карамель.
2131 517522
я нихуя не поня

Купил я значицца чугунную сковородку. Случайно узнал, что ее надо прокаливать перед первым использованием. Ок, прокалил с солью и перед этим протер мокрой губкой. Потом она у меня несколько заржавела, хотя я вытер насухо. Потом прочитал, что ее нужно маслом смазать блять. Еще прочитал, что ее НЕЛЬЗЯ МОЧИТЬ, ЧТО БЛЯТЬ??? Мне надо объедки с нее счищать щеткой, а потом вытирать полотенчиком штоле? Вы че, ебанутые?
2132 517524
>>17522
Мочить можно, нельзя мыть моющим средством и прочими жирорастворителями
2133 517528
>>17522

>Купил я значицца чугунную сковородку


Откуда такие люди берутся, это что ли секта чугунщиков какая-то? Вы может блять ещё кипятильник вместо чайника купите или под окном шкаф вместо холодильника соорудите? Пиздец блять, чугунная нахуй сковородка, если бы они хоть за какой-то хер нужны были их бы прошаренные бабки всю жизнь готовившие ежедневно не повыкидывали бы с облегчением после того как им показали что есть нормальные, нет веджь реально кругом ходят какие-то дебилы которые дрочат на этот кусок говна придумывая ему какие-то мифические достоинства, ради которых все проблемы чугуна надо стойко терпеть.
2134 517529
>>17528
Не верещи. Стейки, блины только на чугунной и получаются нормально.
2135 517530
>>17529

>Стейки


Русскому не по карману.

>блины


Спокойно готовятся на чём угодно.
2136 517536
>>17530
Тебе не по карману? Зарабатывать надо больше. И не пиздеть за всех русских.
Блины готовятся на всех, но получаются по-человечески только на чугуне.
2137 517551
>>17536
Два чаю. По мне так на/в чугуне любое блюдо лучше.
2138 517553
Прикольно
2139 517558
Чугун тут не при чем, блины хорошо получаются и на человеческой толстой алюминиевой с хорошим покрытием. Другое дело, что чугун дешевле раза в три.
2140 517559
>>17453
Снимать раньше
2141 517562
Вопрос про ЗАПЕКАНКУ.
Вчера в очередной раз готовил запеканку. Творог был очень сухой, поэтому на 600 граммов обезжиренного творога разбил 2 яйца. Муку рушил не добавлять - консистенция и так была достаточно густая.
Запеканку я делаю при низкой температуре, градусов 160, достаточно долго - часа 3. Под закрытой стеклянной крышкой, чтобы не пересушить. До полнейшего приготовления, до корочки.
И вот вчера во время приготовления творог начал отводенивать. Из него начала выделяться сыворотка, которая кипела, выливалась через крышку и горела на дне духовки. Запеканка приготовилась, но она очень сухая, до омерзения. Обычно она более сочная. И корочка обычно появляется раньше.
В чем проблема? Это из-за специфического творога? Или от отсутствия муки? Неужели эти 2 ложки муки связывают всю влагу в запеканке и не дают ей выходить?
2142 517565
Захожу я значит в супермаркет крупной местной сети, а там шоколад Lindt 85, который еще пару дней назад стоил 150, сейчас стоит 289. Определенная грэча была 70, стала 100, грейпфрут был 115, стал 155. Охуенное ценообразование.
2143 517576
>>17558
Ловите кукаретика! В реале пожарь блины на люмыне, потом поговорим. Удачи с отдиранием пригоревшего теста.
Ну и по ценам...
https://amzn.to/3g7hBTV
https://amzn.to/3imLoe5
2144 517579
>>17576
Жарил блины на дешевом чугуне, дешевой люминевой фольге и нормальной алюминиевой сковороде. Везде полет нормальный. Руки из жопы у тебя никто не отменял, да.

И какие-то омские у тебя сковороды, на голом люмине никто блины не жарит. Как и на голом чугуне, впрочем.
2145 517580
>>17579
Дежуришь опять, шиз?

Расходимся, посоны, это шизик-серун опять жирнит.
2146 517599
Стоит открытый пакет сока в холодильнике неделю где-то. Хоть написано, хранить не более суток, на вкус норм. Его же можно пить ещё?
2147 517603
1
2148 517608
>>17522
Чугун должен покрыться коркой прокаленного жирочка. Если пленка выйдет правильной, то лучше антипригарных тефалей.
>>17528
В чугуне отлично все жарится и тушится. Я еще и запекаю в ней, используя вместо формы. Опять же заебок.
Повыкидывали примерно как старую дубовую мебель ради турецкого дсп.
Вообще у чугуна для хозяюшек главный минус - вес и чапельник. Моя жена не всегда может толком поднять чугунную сковороду с нагруженным хрючевом и стеклянной крышкой. Да и я, хотя боров здоровый, одной рукой могу покряхтеть.
Чапельник - отдельная тема. Советские чапельники из фольги и спермы были тем еще адом, обычно в заводах всегда какой-то михалыч выпиливал чапельники и ножи хозяюшкам под заказ из бронестали или авиационного люлюминия.
В современных чугунках обычно сьемная ручка и такого гемора нет.
остальное - дело вкуса и опыта.
2149 517609
>>17562
Творог обезжиренный? МОжет просто хуевый продукт.
indexooooo.jpg6 Кб, 285x177
2150 517612
ГДЕ КУПИТЬ НАСТОЯЩИЙ АРМЯНСКИЙ ЛАВАШ В ПИТЕРЕ?
Поганцы испоганили хороший настоящий лаваш ЛЕНТА 365 дней. СДЕЛАЛИ ИЗ НЕГО РОЛЛ!!!
В Дикси ТОЖЕ ПЕРЕДЕЛАЛИ В РОЛЛ ПАРШИВЫЙ, мерзкая масса теста проткнутая дырками.
ЭТО ПОГАНЬ, это ролл просто терпеть не могу.
Купил на рынке лаваш вообще гадость. Тряпка безвкусная.
ПОДСКАЖИТЕ ГДЕ ВЗЯТЬ НОРМ ЛАВАШ А НЕ РОЛЛ ПРОТКНУТЫЙ ИГОЛКАМИ???
2151 517613
>>17612
В шестерочках и магнитах если кабанчик то можешь договориться с шаурмечными
2152 517616
>>17613
ТАМ ВЕЗДЕ ЭТИ ПОГАНЫЕ РОЛЛЫ ПОД НАЗВАНИЕМ ЛАВАШ.
Засранцы стали тупо переделывать.
В Дикси был хорошечный лаваш, а теперь ТОЖЕ СТАЛ РОЛЛ, хотя на упаковке все еще пишут ЛАВАШ.
ОБМАН. Видно им легче это ГОВНИЩЕ производить, чем настоящий лаваш.
ТВАРИ ебен, даже шаурму дома не сделать
2153 517619
>>17562
Почему сметану не добавляешь в творог?
2154 517646
>>17616
Живите дальше в проклятом мире, который сами и создали
2155 517682
Если я готовлю соус на основе бешамеля и ввожу в него вязкие ингредиенты (сыр, томатная паста, etc), как правильнее поступить: снять соус с плиты, когда он более жидкий, чем обычно, и добавить в него всякое, или сделать соус обычной консистенции, ближе к концу добавить всякое, а консистенцию выправить, добавив просто молока?
2156 517685
>>17609
Обезжиренный. И "на грани" - по скидке со стикером.
Но я все равно грешу на отсутствие муки... Потому как у меня всегда творог категории "не очень".

>>17612
На Полюстровском он же Кондратьевский рынке был магазин с армянской выпечкой. В основном здании рынка, где стоят мясные/молочные/кондитерские отделы.
Но я бы вообще сходил на любой рынок посмотреть на местные пекарни. Там обычно на такое есть спрос, поэтому у многих стоят тандыры для выпечки этих продуктов.
2157 517707
Грузинский лаваш или узбекский лаваш? Что предпочитаете?
2158 517717
>>17685
>>17685
>>17707
Вот не понимаю раньше были хорошие лаваши в сетях
Щас везде это ГОВНО ебаное РОЛЛ а написано Лаваш
2159 517719
>>17707

Армянский или грузинский, ты хотел сказать?
Узбеки свои лепешки тандырные только для пригрузиненных совков называют лавашами.
2160 517720
>>17528
Но ведь у него нет проблем, и попугайчики живы.
2161 517722
>>17719
Нет, узбекский и грузинский.

> Узбеки свои лепешки тандырные только для пригрузиненных совков называют лавашами


Какая разница, если в магните это называется лаваш? Форм-фактор копирует грузинский лаваш.
>>17717
Если ты про пшеничный рол, то я их вижу реже, чем обычные армянские лаваши.
2162 517726
>>17722
Ну да пшеничные роллы везде продают в сетевиках под видом лаваша. У них тесто все в дырочку иголками протыкают. Это РОЛЛЫ, хоть и форма бывает круглая. А бывает вообще полосками, не важно, вкус это РОЛЛ.
Лаваш должен быть тонкий и вкус другой.

Назови хоть одну марку из сетевиков у которой настоящий лаваш?
2163 517731
Такого нет
2164 517738
>>17726

> Назови хоть одну марку из сетевиков у которой настоящий лаваш?


Мэри. Только это местный производитель уральский, наверное. Но продаётся в магните, да и в остальных сетях.
Вообще пшеничный рол дороже ведь - армянский лаваш должен быть более распространён.

> У них тесто все в дырочку иголками протыкают


Без понятия о чем ты, слишком давно пшеничный рол вживую видел. Не помню, как я его использовал даже - скорее всего он заплесневел и в мусорку отправился.
2165 517751
Почему в ресторанах не подают к острым блюдам хотя бы стопку молока?
Мне нравится острое, но я не хочу после того как поем ходить весь день с жжением во рту.
2166 517753
>>17726

>


>Ну да пшеничные роллы везде продают в сетевиках под видом лаваша. У них тесто все в дырочку иголками протыкают. Это РОЛЛЫ, хоть и форма бывает круглая. А бывает вообще полосками, не важно, вкус это РОЛЛ.


>Лаваш должен быть тонкий и вкус другой.


>


>Назови хоть одну марку из сетевиков у которой настоящий лаваш?



Ахах, русню унижают.
В Нальчике что в Магните, что Пятёрочке, что в местной сети Караван продают шикарный лаваш от местных производителей.
А роллы они же раза в три дороже стоят, уже в районе 90₽ за пачку, не? Какой смысл их вообще производить вместо лаваша?
нет, что, у вас, в "шавермной" столице России не продают нормального лаваша в сетях? Ебать вы лохи, что можно сказать. Я б за такое Белова лично с прогиба кинул
2167 517754
>>17472
Жаришь грибы. Наливаешь в них сливок. Держишь пару минут огне.
По-желанию в процессе добавить специи, рекомендую мускатный орех, черный перец и соль.
2168 517758
>>17754
А муки добавить?
2169 517762
АНОНЫ, нужно ли жарить курочку на макс огне (на 9ке) или же все таки на чуть выше среднего?
sage 2170 517778
>>17751

> ходить весь день с жжением во рту.


ради этого острое и едят. эндорфины, все дела
2171 517780
>>17762
На самом высоком - стирфрай и если после предварительной обжарки, хочешь потушить в соусе.
Если просто нужно пожарить - сперва на высоком, чтобы зарумянилось, а затем убавляй.
2172 517782
>>17753
В Питере так да!
В ДИКСИ нет! Только мексиканские лепешки и эти роллы. ВСЁ. И это всегда так там!
В Пятерке не настоящий лаваш. Хотть и овальный, но по вкусу РОЛЛ.
В Магните ТОЛЬКО РОЛЛ
В Семишагофф тоже нет лавашей, только РОЛЛ ебаный
В Ленте - Ржевка хлеб подменила лаваш на ролл недавно.
Это ПИЗДЕЦ КАКОЙ ТО!!!
В Перекрестке еще посмотрю и все А куда еще идти?
2173 517783
>>17782
На авито
2174 517790
>>17782
Да ты шиз просто
Пять лет покупаю в ленте "пшеничный ролл", это отличный лаваш, никаких дырочек
2175 517791
>>17751
В ресторанах в РФ не подают острых блюд,там если указано пять перцев из пяти, это едва-едва прошибает потом, если повезёт. Там нет такой необходимости. А дома, когда наебенишь себе хабанеро, хоть ставь тазик сметаны рядом, хозяин барин.
2176 517796
>>17791
попробуй пиццу пеперони острую или рамен острый
2177 517798
>>17780
Спасибо
2178 517799
>>17790
>>17790
Спецом попробую
2179 517800
>>17796
Пиццу? Не смеши, колхоз.
2180 517801
>>17800
ты просто не ел пеперони острую даун
2181 517810
>>17801
Ты просто колх, который вообще никогда не ел ничего острого. Попустись.
2182 517814
>>17810
саси
2183 517815
>>17782
Приезжай к нам на Кавказ, что могу сказать.
Вообще, посмотри не в сетях, а в каких-то армяномагазах.
Но вообще:

https://www.okeydostavka.ru/spb/sladosti-khleb/khlebobulochnye-izdeliia/khleb-baton-lepeshki-lavash/lavash-khpp-1-armianskii-tonkii-200g-upak

https://www.okeydostavka.ru/spb/sladosti-khleb/khlebobulochnye-izdeliia/khleb-baton-lepeshki-lavash/lavash-armianskii-standart-300g-rizhskii-khleb

Это разные не давали? Если в твоём Окее нет, то можешь доставкой заказать, как раз сайт скинул
2184 517816
>>17815

>Уровень: Непродовольственные товары


Лаваш уровня /b/
2185 517820
>>17815
Спб, поищу . И в других сетях пошарюсь еще. Вообще, гады они все. Продают подделку!
2186 517843
>>02427 (OP)
Чем плоха посуда из икеи?
2187 517844
>>17843
Дизайном.

Ничего плохого в ней нет. Вон, в ножетреде вообще пишут что у них лучшие ножи дно-класса.
2188 517845
>>17844
Выбираю себе сет из тарелок, плошек, мисок и вилок с ножами. Всякие кастрюли, сковороды и т.д. я поищу у других производителей, а вот с посудой как-то не хотелось бы заморачиваться. Внешний вид устраивает. В большинстве случаев посуда изготовлена из стеклокерамики. Или там есть какие-то фатальные недостатки и лучше поискать где-нибудь еще? Где вообще принято смотреть все эти вилки ложки и прочие тарелки?
2189 517847
>>17845

>Где вообще принято смотреть все эти вилки ложки и прочие тарелки?


У меня в шкафу 2 ведра с тарелками. Еще коробка с кружками. И еще пакет со столовыми приборами, да. А уж сколько я сервизов выкинул: чашки, чайники, селедочницы, супницы, сахарницы. Все на помойку ушло.
Завидую я тебе... У тебя будет новая посуда, а мне моей до конца дней хватит. Этакий тлен: посуда была до меня, и после меня останется.
2190 517848
>>17843
смотрел сковороды - слишком легкие
тарелки и подобное вроде норм
ножи хорошие
2191 517860
Дайте пожалуйста рецепт теста для пиццы без дрожжей.
2192 517861
Анон, какую рыбу купить для рыбных котлет? Рыбы хочу - не могу. Нормальной рыбы, а не пангасиуса. Морской. Только она дорогая, зараза. А дешевая - костлявая.
Вот думаю, купить дешевой рыбы хек, минтай, путассу и промолоть ее в мясорубке, чтобы кости перемолоть/намотать. И из этого фарша котлетки слепить.
Какую рыбу лучше купить? На какой насадке и сколько раз лучше молоть?
написал бы в тред нищебродской еды, но он какой-то мертвый у вас
2193 517863
>>17844

>Дизайном


Что не так с дизайном? По мне так наоборот охуенно и минималистично. Мне зашла серия Динера — взял практически каждый айтем в душ экземплярах: один в черном черном и один в белом цвете. А их стаканы Покал вообще самые удобные для руки из тех, что я держал, прям идеально размер граней выверен.
2194 517866
>>17863
Все охуенно с посудой, пользуюсь 4 года, только 1 скол на кружке есть, тарелки отлично.
2195 517869
>>17866
Плюсую, но я вот стаканы Покал бью постоянно, потому что они прозрачные и я не вижу их без очков лол. А дома я очки практически не надеваю, у меня не очень большая близорукость и мне без них комфортнее. Веду счёт, уже 7 стаканов.
А крашеное программное стекло мне не очень нравится. В любом случае они дешёвые, вроде как 29 рублей стоят, не очень-то и жалко, хотя выметать стекло заёбывает.
Зато осколки от них красивые, я в цветочные горшки немного посыпал даже.
2196 517886
Как запечь рыбу без заливания ее маянезиком и сыриком? Завернуть в фольгу, положив ей в брюшную полость какую-нибудь петрушку и лимон?
2197 517895
Есть чугунный горшок, в нем немного эмаль откололась, не опасно ли в нем готовить?
2198 517898
Посоветуйте какие-нибудь сайты с настоящими аутентичными рецептами блюд, без отсебятины от домохозяек с "Поваренок.ру" в стиле "мужу понравилось".
2200 517907
>>17861
Делал из хека, жалоб нету. С кости снимаешь филе и никаких костей не будет, либо берешь готовое филе сразу.
2201 517911
С чем вы обычно едите клубнику и в каких количествах?
2202 517921
>>17907

>пускать филе на котлеты


Не, я понимаю, на каком сайте сижу, но вы же вроде как на звание любителей готовить претендуете...
2203 517922
>>17921
Я вообще не вижу проблемы, фарш хека, хентая или щуки не настолько дорого стоит.
2204 517923
>>17843
В икее все охуенное и цены, как правило, разумные, поэтому у всех всё из икеи. Поэтому мечтающие быть нитакимикаквсе хейтят икею. Вообще проникновение такое, что иронизировать уже неудобно становится, ну что за хуйня, у всех одинаковая посуда и в домах, и в офисах.

Но вот другой вариант посуды, который повсеместно встречается, это Luminarc. Ебаный насос, ну разве он не отвратительно выглядит по сравнению с простотой линий икейского минимализма?
2205 517924
>>17923
У них дешевая мебель крайне хуевая, хуже китайской с рынка.
2206 517925
>>17860
Это не пицца будет, а маца (лаваш, тортилья) с топпингами. Собственно, покупай лаваш и наслаждайся.

И хватит уже вестись на эту шутку двадцатипятилетней давности про "дрожжи-убийцы", пиздец, как можно быть такими дегенератами, что в каждой второй пекарне бывшего СССР продают "бездрожжевой" хлеб.
2207 517926
>>17924
Что такое "китайская мебеь срынка"? Никогда о такой не слышал. Есть икея и есть всякие мебельные центры, где дико стремные диваны за 5х цену. Есть ещё всякий "столплит", где говно из ДСП, опять же, стоит сравнимо/дороже, чем массив сосны в икее. Белорусские столы из сосны с минимальной обработкой стоят копьё, ну как это хуево может быть, что там не так.
2208 517930
>>17925

>что в каждой второй пекарне бывшего СССР продают "бездрожжевой" хлеб.


Уважаемый зумер про хлеб на закваске ты видимо не слышал, читай больше и развивай свой кругозор, а то помимо двача и тик-тока нихрена не смотрите.
2209 517931
Насколько плохая идея замораживать сыр с плесенью, в частности - камамбер? Купил, прежде всего, чтобы попробовать в сырный соус добавить сыр с плесенью. Но срок годности удручает - сутки после вскрытия. Куда я его дену за сутки?
2210 517933
>>17930
Ожидаемый обсёр, вот из-за такого невежества "бездрожжевой хлеб" и продолжает существовать. Пойди прочитай, что такое закваска, прежде чем изображать умника.
2211 517941
Как понимать, если указаны обе функции? Причем такое есть как и на дешевых моделях за 13р, так и на дорогих за 125р.
И вообще, на что смотреть при выборе индукционки? За какую мин сумму можно получить нормально работающую поверхность?
2212 517943
>>17899
Годнота, спасибо. Глянул рецепты паст - охуенно, аутентично, без колхоза.
>>17931
Нихуя ему не будет, у меня пармезан вторую неделю в холодосе и норм. Производители пишут срок годности когда продукт максимально хорош в плане вкусовых качеств чтобы ты быстро сожрал и купил еще
2213 517950
Посоветуйте в Питере хорошие пельмени, желательно по скидке.
2214 517961
>>17943
Я знаю, что срок годности, это на самом деле скорее Best Before Day, но когда речь о том, что он 24 часа, а ты хранишь неделю (т. е. в 7 раз дольше)... хуй знает. Ты уверен в своих словах? Особенно, если учесть, что сыр с плесенью. Я с ним доселе дела в жизни не имел, но предполагаю, что он куда более капризный.
2215 517962
Обычным ручным миксером можно нормально замешивать тесто? Просто я когда смотрю рецепты то часто у людей есть стационарные большие миксеры и мне нравится как идеально там получается замешивать тесто.
Я вот и думаю что лучше типа чуть подороже хороший миксер но ручной или взять дешевую модель стационарного "планетарного" миксера с чашей
2216 517963
>>17962
Какое тесто?
Бисквитное/кексовое - лучше ручным.
Дрожжевое/песочное - лучше стационарным.
2217 517966
Котаны, однажды лет 10 назад мамка пригтовина ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ котлеты с плюрешечкой.
Все что я о них помню, это из шикарный вкус, то что они были тонкие (сантиметра полтора) как на первом пикрелейте, вместо обычных 2,5-3 см пузатых котлетосов на втором, которые всегда обычно готовит мамка, также помню, что они были довольно мелкого "помола", хз как сказать верно, короче фарш был будто неоднократно через мясорубку прогнан, не было характерных котлетных "комочков".
Весь прикол в том, что сколько я не спрашивал мамку как она их делала - ОНА НЕ ПОМНИТ, типа на скорую руку сбацала шедевр и все.

И вот я решил сам сегодня попробовать повторить сей шедевр. В принципе готовить умею разнообразные блюда, но иногда бывают тупые вопросы вроде этого.

Я решил попробовать сильно измельчить фарш в блендере - хуевая идея и у меня получится пюрешка из мяса непригодная ни к чему, или это вполне себе практикуемое действие и я действительно теоретически получу нежные котлетосы из этого?
2218 517969
>>17966
Причем тут блендер вообще, очевидно мамка для экономии в фарш напихала овердохуя лука или хлеба, а может вообще капусты какой, поэтому каклеты и выглядели как лепеха, а то что тебе пиздюку там 10 лет назад вкусным показалось -не факт что покажется вкусным сейчас
2219 517971
>>17963
ну да на пиццу дрожжевое. А ручным плохо мешать тесто дрожжевое?
2220 517974
>>17971
Ну лучше стационарным, потому что там лопатка/рогулька для замеса шире, происходит растягивание теста, как будто руками. Посмотри видео разные, как идет замес.
1610509897136.jpg32 Кб, 300x300
2221 517975
>>17258
Куриный шницель "петелинка" и подобные.обжариваешь и режешь на кусочки. профит.
2222 517976
>>17971
Все руками месят
2223 517980
>>17969
Причем тут блендер вообще
при том что читать надо внимательнее

>что они были довольно мелкого "помола", хз как сказать верно, короче фарш был будто неоднократно через мясорубку прогнан, не было характерных котлетных "комочков".

2224 517985
>>17898
Я на википедии, викибукии смотрю.
2225 517986
>>17911
Если ягод дохуя, то неплохо заходит с много пломбиром.
2226 517987
>>17931
Хранится будет. Плесень сдохнет. Неплохая идея - только, если ты его после разморозки сразу сожрешь. Или в ближайшие пару дней. Остальные сыры прекрасно переносят заморозку. Сверхсухой пармезан даже размораживать необязательно.
image53 Кб, 494x652
2227 517992
ДАНО: Чугунная сковорода, электрическая духовка, бутылка льняного масла
ЗАДАЧА: сделать сковороде защитный слой

ЧТО ДЕЛАЮ:
1. Шкуркой, содой и солью удаляю нагар
2. В духовку, выпариваю воду
3. Удаляю ржавчину, обмазываю маслом, запихиваю в духовку на 1 час, пробовал температуры и 180 по Цельсию, и 260, и 300.
4. Повторяю несколько раз, вчера нанёс четыре слоя льняного масла.

Начинаю готовить - у меня защитный слой из полимеризированного масла льняного отсоединяется от сковороды и оказывается на еде и на салфетке, которой протираю сковороду.

Что я делаю не так? Масло хуёвое? Температура высокая?
2228 517996
>>17599
У меня так в больничке сбродил, на выходе нихуевый сидр получился.
>>17911
С пориджем лол, творогом, йогуртом, взбитыми сливами или просто с молоком.
2229 517997
>>17996
*сливками - fix.
2230 518002
Делаю грибной суп, суть такова. Просто отвариваю в курином бульоне грибы, замороженные летом. Потом заправляю вермишелью и морковкой, отваренными отдельно. Что ещё можно добавить, для улучшения вкуса?
2231 518006
>>18002
Пассерованый лук-морковь, картоха, говяжий\свиной бульон, специи, сметана, яйца, копченые сосиски, горох, да миллион вариантов.
2232 518009
>>18002
Вместо вермишели булгур или перловку, сваренные отдельно. И лук жареный (даже так, не пассерованный) для более выраженного вкуса.
2233 518010
>>18002
Картохи
2234 518019
>>17992

>Что я делаю не так?


Тратишь своё драгоценное время на еблю с чугуном, дурак
2235 518024
Привет, анончики. Доедет ли корейский майонез неиспорченным, если заказывать его доставкой из дс? До нас дней 7 идти будет. Вообще может кто заказывал подобное, какой опыт у вас был.
2236 518031
>>18024
А чем корейский майонез отличается от того, что в магазине?
2237 518033
>>17921
А из чего ты предлагаешь делать рыбные котлеты? Из головы и хвостов?
2238 518034
>>18006
>>18009
>>18010
Добра вам. Добавил розмарина, чабреца, жареный лук и натер дольку чеснока, получилось вкуснее обычного. В следующий раз попробую с булгуром, и может размять вареную картофелину, чтобы суп гуще получился.
2239 518036
>>18024
А в чем проблема то? В магазах мазик стоит на полке не в холодильнике.

>>18031
Не знаю про корейский, но японский отличается на вкус.
2240 518037
>>18034
Про лапшу не забудь.
2241 518039
>>18036
Обычно как раз в холодильниках рядом с маслом где-нибудь или над морозильниками
2242 518041
>>18039
Ни разу не видел майонез в холодильниках.
2244 518043
>>18024
ты дебил? в коршоп дойти не можешь?
2245 518044
>>18024
сорян проебался. себе заказываю из коршопа постоянно. доезжает норм. в холодильнике просто условный срок годности повышается, не обязательно его там хранить
2246 518045
>>18043
Поясняю для "не-дебилов" - коршопы есть не везде. Можно ж сначала подумать прежде чем написать.
2247 518046
Сварить кашу из крупы-нейм
ИЛИ
Помолоть крупу-нейм в труху и сварить ее за пять минут


Есть ли разница в диетических свойствах? Крупа-нейм – любая долгоразвариваемая крупа (горох/перловка/кукурузная).
2248 518047
>>18044
Спасибо, анон. Можешь дать ссылку на магазин?
previewea25b5838972ccde026cf3c2e6487fd7.jpg10 Кб, 640x360
2249 518048
Аноны, как использовать тостер? Нет, я не тупой!
Хочу использовать его не просто для жарки тостов, а для приготовления горячих бутеров. Да, я понимаю что для этих целей есть специальные бутербродницы. Так же понимаю, что согласно инструкции от изготовителя, пользоваться тостером нужно никак иначе, как по классике. НО душа жаждет экспериментов.
В этих ваших интернетах ничего не нашёл, кроме одного видео. В нём мальчик-даун взял у мамки тостер, пока та на работе, творит хуйню и с максимально тупой интонацией возмущается "Ой, блин, у меня тостер дымиться...", "Блииин, у меня сыр внутрь потёк...".
Короче, буду признателен за советы
2251 518050
>>18048
Можно еще попробовать бумагу для выпечки
2252 518051
>>18050
Кстати да, где-то вообще видел пакеты для изготовления бутербродов в тостере. Но там, наверно, хлеб должен быть с двух сторон.
2253 518055
>>18049

>Сейчас мой ассистент приготовит бутерброд


Не знаю почему, но я с этого возорал
Но да, в принципе с бутерами, как я понял, выдумывать особо и нечего. Просто тостер на бок и всё.
Интересны так же ещё более извращённые эксперименты. Например, видел видосик, в котором чел приготовил в тостере СТЕЙК блять, в фольге
2254 518060
>>17980
И чего, от того что ты мясо в блендере замесишь котлета в "пюрешку из мяса" не превратится как ты выразился.
2255 518061
>>18002
Сухой пюрехи туда сыпани(порошок) и сливок. будет грибной крем суп)
2256 518073
>>18046
Бамп.
2257 518074
>>17966
В котлеты обязательно нужен размоченный хлеб. Черный или белый. Но советую купить Магги для котлет, это сухари с травами. БЕЗУМНО вкусно будет.
2258 518098
>>16840

>на печень лучше не налегать сверх меры - можно отравиться витамином Д


Как это вообще возможно?
2259 518103
>>18098
Это довольно сложно достижимо в нормальных условиях, но, например, если из нищебродства вместо обычного мяса покупаешь печень и жрешь ее каждый день, и не имеешь проблем с дефицитом витамина Д, то через какое-то время могут появиться симптомы гипервитаминоза.
2260 518106
>>18103
Я месяц каждый день по 2000 ме одними только каплями съедал, без учёта еды. Как одной только печенью можно гипервитаминоз получить я хз.
изображение.png403 Кб, 449x500
2261 518114
Что анон может сказать про сыры с плесенью российского производства? Или, как минимум, про сыры с плесенью российского производства, которые представлены в сетевых гипермаркетах, а не покупаются по знакомству в тёмном переулке после обмена шифром-приветствием?
Пикрелейтед. Я был готов к тому, что сыр с плесенью - вещь на любителя, и если ты дефолтный пидораха, который всю жизнь урчал майонезиком, а не гурман, то может быть сложно. Я был готов к тому, что

>Французский поэт и прозаик Леон-Поль Фарг охарактеризовал аромат камамбера как «запах ног Бога»


Но вместо ожидаемого сильного запаха ног бомжа и взрывющего мозг вкуса, получил... получил... хуй знает, что я получил. Пованивающий обычной плесенью, безвкусно-солоновато-горьковатый кусок нечто. Я пока не понял, или пытаться вкатиться в сыры с плесенью через наших сыроваров - стрелять себе в ногу? И на сколько камембер вообще рассчитан на то, что его можно есть сам по себе? Я в курсе, что сыры с плесенью это не российский пальмовый анус, который можно есть сам по себе килограммами. Но, быть может, суть в том, что для раскрытия вкуса нужно есть его с вином, орехами и т. д?
image.png490 Кб, 560x500
2262 518117
>>18114
Вот такой камамбер или бри? был сперва сливочным, потом довольно резким, с грибным привкусом.
2263 518127
>>02427 (OP)
Вы были правы. Посуда и столовые приборы в икее просто дикий кал. Такого омерзения и чувства, что мне насрали в душу, я давно не испытывал. Буквально от каждой вещи пасет нищетой и экономией. Просто впустую потраченные деньги.
2264 518128
у
2265 518135
1
2266 518138
Сап едач, есть замороженное филе минтая в "шайбах", думаю вы поняли, как его приготовить? Я рыбу вообще никогда не готовил и не ебу как это делать. Нужно ли его разморозить? Хотелось бы как то запечь в духовке, чтобы быстро и без особых заморочек. На сколько выставлять температуру? На сколько оставлять его в духовке?
2267 518149
>>17992
Забей ты на эти глупости.
2268 518150
>>18127
Стаканы у них норм раньше 8 лет назад. Зеленое стекло под старину, форма удобная и пр.
2269 518163
>>02427 (OP)
Привет тебе, повар пятого разряда.

Захотел я себя развлечь необычным для себя занятием - приготовить что-то необычное. Хочу приготовить себе отдельно: мясо, гарнир и овощи/салат к нему. Что вы можете посоветовать к такому набору, чтобы оно дополняло друг друга?
Да, для тебя это наверное дикая банальность, но я обычно себе просто крупу или картошку с мясом и луком на отвариваю/жарю, т.к готовка для меня - очень времязатратна, одно только мясо я могу нарезать по полчаса. Поэтому варганю что побыстрее.
2270 518169
>>18138
Минтай - он водянистый как тварь, его вообще нет смысла в духовку совать (как и варить, парить), получишь безвкусное хрючево. Разморозь в холодосе, обмаж хорошенько специями, мукой и жарь как котлеты.
2271 518180
>>18169

>водянистый как тварь


Ты не путаешь с макрурусом?
2272 518183
>>18169
чо то ты попутал, пацанчег. ну или минтай у тебя хуевый.
2273 518184
>>18183
Перемороженный просто. С таким раскладом любая рыба водянистой покажется.
2274 518185
>>18184
ну я и говорю, что хуевый минтай у него
2275 518186
А правда что из индукционных плит только бош норм?
2276 518190
>>18186
Бери любую и не делай людям мозги. Посуду только еще нормальную возьми, а то долбоебы купят говно и кокококают потом, что плита говно.
2277 518194
>>18047
Korshop.Ru
2278 518195
>>18046
Ну типа диетологи советуют покрупнее помол, крупу и тп. Разница не в веществах а в механизме работы пищеварения.
2279 518196
>>18114
У нас слабой выдержки сыры. Попробуй его забыть у себя в холодильнике на недельку, другую, третью.
2280 518198
>>18163
Слишком много вариантов. Попробуй национальные кухни.
Попробуй раздельный плов, бифстроганоф, Солсбери шпиль стейк.
2281 518199
Чем отличается рафинированное кукурузное масло от рафинированного подсолнечного?
2282 518200
>>18199
Оно послаще чуть. И в отличие от подсолнечного оно до конца высыхает.
2283 518201
>>18198
Ну я уже вчера себе сделал гуляш из печени и к нему просто рис отварил, плюс дополнил простым салатом из помидоров, огурцов и зеленого горошка. Несмотря на то, что это очень примитивно, по итогу получилось очень вкусно, хотя вот разнообразить вкус риса хотелось бы. Рис сам по себе очень нейтральный по вкусу, наверное гарнир таким и должен быть, но мне больше нравится, когда я рис отвариваю либо с чем-то, либо на каком-то бульоне.
2284 518202
>>18190
Даже говно за 10-15 тысяч с циклами вместо регулировки мощности? Ой не пизди
2285 518205
1
2286 518210
Почему ИТТ столько вопросов про индукционные плиты? Чем вам стеклокерамика не нравится?
2287 518211
>>18210
Мне вот газовая нравится. Если за мной вдруг мусора придут, можно хлопнуть так, что мало не покажется.
2288 518212
>>18210
Стеклокерамика это просто материал поверхности если че, и на индукционках он такой же
Почему не обычные электрические - быстрее нагрев, быстрая регулировка обычная долго остывает. Поверхность плиты не нагревается сама по себе, отчего меньше загрязнение обычные могут еще закоптиться изнути под стеклом, выше безопасность и все такое
2289 518215
>>18211
Для этого достаточно простого баллона.
2290 518224
>>18163
Там в соседнем треде шпундру приготовили из бурякового кваса. И необычно, и национальный колорит. А вообще просто готовить легко, нужно иметь прямые руки и знать что готовить. Обжарь куриные ножки и вытащи, в жирке обжарь лук, наверни банку сметаны, чутка муки, верни ножки, залей водой и протуши. Возьми опять же куриные голени, замаринуй в меде, горчице и соевом соусе и запеки в духовке с кунжутными семками. Лениво, просто, вкусно и необычно. И так далее.
>>18201

> гуляш из печени


Гуляш это суп. Этот жуткий советский кадавр: тушеное мясо с красной подливкой не гуляш, просто другое блюдо. Как бефстроганов бывает только из говядины, потому что беф это и есть говядина, йопта, в переводе с французского. У тебя была тушеная печень, что в общем и не плохо, хули.
2291 518229
>>18163
Есть вариант закинуть овощей, картоху, мясо в форму и закрыть в духовке.
.png958 Кб, 700x466
2292 518230
Если кто-то собирается впервые попробовать спаржу то как ее лучше приготовить? И какую выбрать?
2293 518232
>>18230
Лучше попробовать обе (фиолетовая это та же зеленая) и выбрать самому, они довольно сильно отличаются. Зеленую чаще жарят, белую варят. Я запихиваю белую в фольгу с куском масла, лимонным соком, щепоткой сахара и соли, и в духовку на 25 минут. С зеленой можно проделать то же самое, только сократить до 15 минут. Зеленую можно не чистить, белую всегда.
2294 518241
>>18211
Насколько мне известно, газ - лучший вариант. Но не везде он есть. Разве что, с баллонами дрочиться, но это пиздец аутизм.

>>18212
Что-то я запутался. А что есть обычная электрическая? Я в своей жизни сталкивался как минимум с 3 видами плит: газовая, электрическая как пик 1 (отдельные конфорки), "стеклокерамическая" как пик 2 (конфорки как будто просто "нарисованы" на поверхности). Между пиками есть принципиальная разница?
Потому что как пик 1 - да, пиздец долго греется. А вот как пик 2 - вполне себе быстро. Я бы даже сказал, практически моментально, за 10 секунд рука уже не терпит.
Когда брал плиту, почему-то решил, что индукция - это какой-то устаревший аутизм и взял как пик два. Проебался, что ли? Мыть её действительно трудновато, да и остывает долго.
2295 518242
>>18212
Нагуглил вот что https://vash.market/bytovaya-tehnika/krupnaya-tehnika-dlya-kuhni/prigotovlenie-pishhi/vidy-kuhonnyh-plit.html
Возможно, ты прав, и это маркетологи-долбоебы, но "в народе" оно, видимо, действительно так и разделяется: есть электрические, а есть стеклокерамические.
2296 518244
>>18241
Электрическая - греется за счёт протекающего тока, как примитивный нагреватель.

Индукционная - создаёт магнитное поле высокачастотное, которое индуцирует вихревые токи уже в самой посуде, они то и нагревают, соответственно, посуда должна быть подходящей.

По-моему мнению, индукционка лучше по всем параметрам, но в зависимости от модели есть проблема в плавности режимов нагрева.
2297 518245
>>18244
Индукционка греет быстрее остальных имхо. + хату спалить нельзя
1623254676348.jpeg1,6 Мб, 4000x2516
2298 518250
Это что за пиздец? Я помню несколько лет назад такую штуку покупал - вкусно было, был обычный плавленый сыр. Но сейчас это настолько уёбищный сырный продукт раньше вроде не было такой надписи, что я ебал.
Всем, кто живёт в Переяславле, должно быть стыдно.
2299 518251
>>18250
В чём вообще смысл плавленого сыра если есть творожный? Это раньше понятно его не было, но сейчас зачем этим дерьмом давится? Я как вспоминаю в школьные годы дома бутеры с плавленым сыром на завтрак и хочется умереть.
2300 518253
>>18251
Вкусно же. За исключаем случаев, когда из говна делается сыр. К сожалению, в большинстве случаев он таки из говна.
Надеюсь омичку ещё можно брать.
Плавленый сыр имеет право на существование, в отличие от людей, которые делают сырный продукт и заслуживают мучительной смерти от рака жопы.

> бутеры с плавленым сыром - ряяя пидорашье хрючево


> сэндвич с ветчиной и ломтиком плавленого сыра на гриле - а можно два?!

sage 2301 518289
>>02427 (OP)
Пролил масло на пол, как долго ону будет испарятся? учитывая что поверность впитывать его не будет?
вытирать лень
sage 2302 518292
>>18251
разное сырье для производства.
разные сроки хранения.
2303 518293
Доброго времени суток, Анонасы.
Что можно приготовить если нельзя сладкое, солёное, острое, жареное, жирное, молоко и продукты его содержащие, бобовые, свежие фрукты и овощи, хлебобулочные изделия а также мясо и рыбу? Нужно как-то жить без всего этого несколько дней из-за подготовки к медицинскому обследованию.
2304 518298
>>18293
Каши вари, белок можно восполнить грибами и яйцами, например. Сухофрукты, орехи - на вскидку.
2305 518301
>>18298
Белок? Грибами? Щито, блядь?
2306 518303
>>18301
Микопротеин?
2307 518305
>>18303

>Микопротеин относится к грибам, но это не гриб. Он сделан из филаментоподобной грибной биомассы, известной как Fusarium venenatum.

2308 518306
>>18305
Ты не понимаешь, это же эмульсия!
2309 518316
Начал запекать печень, но она с душком, что делать? Как обычно тушить с луком или душок уйдет?
2310 518322
Мне нужна помощь..

Как составить рацион из продуктов с длинным сроком хранения, которые бы не зависели от холодильника и при всём этом не портили здоровье? (есть пасту каждый день - это не нормальное питание)
2311 518323
>>18322
Консервированные овощи, тушенка.
2312 518324
>>18323
Дорого - переплата за жестянки, плюс, для хранения и вкуса этой еды туда добавляют всякий мусор.
2313 518325
>>18324
Тебе шашечки или ехать? Сам делай, хуле.
2314 518326
>>18325

>Тебе шашечки или ехать


что это значит?
2315 518328
>>18326
Ты без холодильника хочешь или подешевле? Одновременно нельзя. Защита еды от всякой хуйни денег стоит. Ну, можешь белок из гороха набирать и животную хрень из сгущенки или таблеток добирать, лол. Но витамины в любом случае придется добирать отдельно.
2316 518329
Кстати, один лайфхак все-таки есть - картошка.
2317 518330
>>18329
Крохмал + тонна времени на чистку и готовку. Ненавижу.
2318 518333
>>18330
Лол работать не хочешь, готовить не хочешь, по магазинам ходить не хочешь. вот ты уебок
2319 518337
>>18289

>Пролил масло на пол, как долго ону будет испарятся?


Никак, блядь. Жир не испаряется, а засыхает. Кусок сала не исчезнет если его оставить сохнуть. С маслом аналогично, даже подсолнечным.
2320 518341
>>18333
Чистка картошки - пустая трата времени, которое можно было бы потратить на работе. Чистка не равно работа. Чистка картошки не даст тебе социальных гарантий, зарплаты и не накормит тебя(ну почти).
2321 518347
>>18341

>которое можно было бы потратить на работе


У тебя поминутная оплата работы? Или ты картошку часами чистишь?
2322 518350
>>18341
ДМБ 92? Покупай нормальную картошку в супермаркете и чисть ее нормальной овощечисткой. Кило картохи чистится минуты две, а два кило минуты три, потому что половина времени тупо подготовка и уборка после. И, кстати, чистить придется и кабачки, и баклажаны, и перцы и даже небо, даже аллаха.
2323 518354
>>18250
А обычный плавленный сыр это не пиздец? Что это за ебанина вообще такая? Никогда не понимал из чего этого зверя делают и зачем он нужен.
2324 518355
>>18322
Крупы, бобы, хлопья, консервация, фрукты, овощи, корнеплоды, сухофрукты, орехи, мука
2325 518359
>>18322
Как человек, который несколько месяцев жил без холодильника летом, поддвачну >>18355 и порекомендую посмотреть в сторону вегетарианского рациона, из него можно много выводов сделать. Кстати, яйца, на самом деле, спокойно и без холодильника могут храниться. С ними одна проблема - многие блюда из яиц (глазунья, болтунья, пашот) не особо съедобны уже через пару часов.
2326 518361
>>18341
Ты пока этот высер писал уже чашку бы начистил
2327 518364
>>18350

>и перцы


Ты наркоман что ли, сука? Перцы пустые внутри, ты чё чистить там собрался?
2328 518367

> А обычный плавленный сыр это не пиздец


Нет, он может быть вкусным. Если что-то вкусное и от этого не разваливается на куски - пусть хоть из чего делают. Делают нормальный плавленый сыр из сыра, который, по-видимому, не удался или ещё по какой-то причине его приговорили к переработке на плавленый сыр.
2329 518402
Дайте рецепт панировки KFC, очень надо
2330 518403
В каком порядке добавлять ингредиенты в борщ?
Сколько по времени варить добавленные ингредиенты?
2331 518404
>>18402
Двойной кляр. В муку, яйца и сухари сыплешь специи для курицы, чтобы если попробовать - вкус был заебись.
Не думаю, что тебе нужно прямо KFC, но набор их специй можешь без труда нагуглить.
2332 518405
>>18404
Спасибо, запекают, я так понимаю, в духовке?
2333 518406
>>18403
Сперва закладываешь те, которые варятся дольше. Это зависит от крупности кусков и типа продукта и следующий продукт закладываешь когда предыдущий "почти готов".
Обычно это мясо, морковка+луковица+цельные специи (их после того как вода вскипит и ты снимешь пену), квашенная капуста (когда бульон будет готов), картошка (когда капуста станет мягкой), за 5 минут до готовности тертая свекла заправленная уксусом и давленый чеснок (если нужен).
Еще есть вариант, когда свеклу варят целиком (закладывают вместе с луковицей и морковкой) затем чистят, натирают, заправляют уксусом и забрасывают в конце приготовления уже вареную.
Так же можно пожарить лука с морковкой и бросить до картохи.
2334 518408
>>18405
нет во фритюре или в кастрюле растительного масла. как картошку в два этапа (когда первым на сравнительно небольшой температуре блюдо готовится, а вторым кунается в разогретое до дымка масло и получает золотистый окрас) ленивые, правда, обходятся одним этапом.
2335 518410
>>18408
Благодарю
2336 518411
>>18242

>есть электрические, а есть стеклокерамические



Ага, и во вторых посуда нагревается святым духом.

>>18241

>индукция - это какой-то устаревший аутизм и взял как пик два. Проебался, что ли?



Да, ты проебался.
2337 518412
>>18406

>цельные специи


лавровый листик, перец или смесь перцев горошком

>Обычно это мясо


Сперва варится бульон. Обычно для этого используется мясо. Курицу можно варить полчаса (и после этого не вынимая, варить с ней суп). Говядину часа полтора-два (в зависимости от величины куска).
Но я считаю, что чем больше тем лучше. Самое худшее что может произойти с мясом после длительной варки - оно начинает распадаться на волокна. Многим, включая меня, это нравится.
В крайнем случае, можно вынуть мясо (освободив место в кастрюле), нарезать и класть себе в тарелку, сколько хочешь и уже без костей.
2338 518413
>>18406
Если капуста свежая сырая то, когда её добавлять?
Стоит ли тушить натёртую свеклу? И нужно ли к ней добавлять сахар?
Морковь и лук обжарю. Картофель, думаю, нарежу "вытянутыми прямоугольниками".
Нужна ли томатная паста?
2339 518414
>>18413

>Если капуста свежая сырая то, когда её добавлять?


в то же время, только варится она меньше. Вообще, рекомендую ее только покрошенную посолить, оставить на полчасика и отжать, когда она сок даст, чтобы избавить суп от излишней терпкости.

>Стоит ли тушить натёртую свеклу?


не повредит, но если пиздец мелкая терка (как моя) то не нужно

>И нужно ли к ней добавлять сахар?


добавляешь уксус и аккуратно уравновешиваешь кислоту сладостью.

>Нужна ли томатная паста?


По факту ускусо-сахаро-заменитель. Я не использую, но не возбраняется. Также как и добавление грибов, бобовых, тефтелек и пр.
2340 518415
>>18413

>тушить натёртую свеклу


Тут, наверное, стоит пояснить, что при длительной термообработке свекла теряет свой цвет.
Именно по этому ее кладут в конце и "активируют" уксусом. Вариант, когда ее, сваренную целиком, натирают и, заправив уксусом, бросают в суп - выглядит самым пиздатым, хотя, я из-за лени никогда его особо не использовал.
2341 518420
2342 518425
>>18420
Не, у него парашют волочится.
Кубаноиды капусту самой последней закладывают, когда уже всё готово. И почти не варят, только до повторного закипания, буквально пару минут.
2343 518426
>>18425
Не, вроде ты пиздишь. А у него годный провернный вариант.
2344 518429
>>18426
Да годный, хтож спорит. Если б не название – я б мимо прошел.
Ну и в последнем комменте по твоей ссылке тоже какой-то кубанойд за капусту нистерпел.
2345 518430
>>18429
Да похуй так-то, кубаноид-не кубаноид. Бугайский шарит за разное время готовности, рецепт годный, остальное лирика. Money talks, bullshit walks.
2346 518458
1
2347 518463
>>18403
Бульон с фасолью варится отдельно, так как им дольше всего чалиться. Пока кипит - жаришь лук с морковкой на сковороде с томатной пастой, можно на сале. Во второй кастрюле варишь картофан, свеклу ее, кстати, можно мелко нарезать и пожарить тоже и капусту. Затем все смешиваешь в порядке готовности и варишь еще минут пять.
2348 518464
>>18413

>Нужна ли томатная паста?


Она нужна для закисления, борщ - кислый суп в первую очередь. Кислота или квасом добивается, раньше в принципе на квасе варили, или томатами. Уксус скорее совковый-экономный вариант, уксус есть всегда на кухне. Можно щавелем или борщевиком закислить, но то уже зеленый борщ будет, без свеклы. хотя можно и с буряком, вай нот
2349 518465
>>18364

> ты чё чистить там собрался?


Семечки чистить надо же.
2351 518470
Парни, объясните для чего в шакшуку кладут томатную пасту, если там уже есть помидоры? и можно ли убавить ее кислоту, если немного переборщил?
2352 518475
>>18468
Как это отменяет факт, что чистить все равно надо? Картоха так-то тоже секунд 7 чиститься одна штука
2353 518476
>>18470
Тут не добавляют. Дело вкуса, очевидно.
https://klopotenko.com/shakshuka-ili-yaichnica-po-arabski/

>можно ли убавить ее кислоту


Сметаной, сливками, йогуртом. Евреи шакшуку сливками бодяжат по торадиции.
2354 518477
>>18475
Что там чистить? Помыл и отрезал дольки.
2355 518478
>>18468
Это колхоз для ютуба, на самом деле. нужно подбирать особые сорта и форму перцев. Проще всего, и так делают на кухнях для готовки, просто вырывают сердцевину с семечками. Берешь руки и вырываешь. Примерно как тут https://delo-vcusa.ru/recept/kak-ochistit-perets-ot-serdtsevinyi/
2356 518480
>>18478
Это самый распространенный перец в торговле, парприка, он же белл пеппер, он же болгарский перец, и самый простой путь подготовить его к нарезке. Как и 90% прочих перцев. Пиздец блять на любую очевидную хуйню приползет очередной или все тот же разорванный пердак и обязательно расскажет как оно на самом деле разведет срач на ровном месте. Ну да, перцесрача тут еще не было...
image.png6 Мб, 2000x2000
2357 518482
индукционные панели от икеи норм?
2358 518483
>>18480
В супермаркете возможно других сортов и не будет. В реальном мире... ну то такое. Хочешь ножницами для аппликации вырезать каждую скибку с перца - дело твое.
2359 518484
>>18483
Все с картинок "чистится" наиболее быстро этим методом >>18468
2360 518485
>>18476
А если сахарку подсыпать?
1623411798781.jpeg1,5 Мб, 2047x2730
2361 518486
Взял сковороду tefal ultimate. Это нормально, что при жарке она как-то выгибается, и масло не попадает в центр?
2362 518487
>>18468
Пизда блять, помыл руки до, помыл после еще с мылом ебанутый окрщик
2363 518488
>>18485
Хуйня, на самом деле. Острота и кислость хорошо именно молочкой гасится, чили, борщ и вот это все не зря сметаной традиционно заправляют. А йогурт или сливки в принципе в шакшук добавляют по рецепту.
А вот если изловчится и дать сахара так, чтобы он еще и слегка карамелизовался при жарке - другое дело. Ну то есть не в конце, а в процессе обжарки овощей.
2364 518489
>>18486
Это антипригарная сковорода, масло к ней не липнет и стекает куда стекает. Лол.
2365 518496
>>18403
Борщ на максималках делается с добавлением дошика и яйца.
2366 518498
>>18496
Борщ на максималках это запивать вареную картоху овощным соком.
2367 518508
>>18476

>Сметаной, сливками, йогуртом.


лол. ИТТ убавляют кислоту кисломолочными продуктами.
2368 518513
лол. IRL острота гасится кислотой (но не очень) и маскируется жиром (с таким же результатом), а кислотность маскируется сахаром
2369 518548
>>18486
У тебя индукция, а сковородка с железячной вставкой? Если так, дальше сам сложишь.
2370 518549
>>18548
Нет, не индукция, просто электрическая плита
2371 518558
Анонии с блендером, подскажите как не обосраться с покупкой оного, хочу делать коктэйли, смузи и пориджи, есть что-нибудь годное до 5к или как всегда дороже намного лучше?
image.png1,8 Мб, 2000x2000
2372 518561
>>18558
смотри мощность, материал ножей и чтобы в насадке не было огромных дыр которые не почистишь
пик 1 - пример говна
пик 2 - норм
2373 518568
>>18558
У меня Bosch maxxomixx 750w, супер годнота. Юзаю его уже года 3, в том числе насадку для прокручивания мяса в фарш.
image.png2,3 Мб, 2000x2000
2374 518569
>>18561
>>18558
отклеилось, вот такая насадка должна быть
2375 518570
>>18569
Не лучше ли стац ионарные?
2376 518575
>>18549
На них просто более выраженный эффект.
А так неравномерное греется/слишком тонкий металл/из-за напряженностей выгибается.
2377 518579
>>18570
хз чем они могут быть лучше
2378 518585
чем pomace oil хуже оливкового?
2379 518586
Пытаюсь сделать спагетти с оливковым маслом и чесноком. По рецепту нужно в сковороде обжарить чеснок в оливковом масле, чтобы масло впитало вкус чеснока, и потом добавить туда отваренные спагетти. Все делаю по рецепту, жарю чеснок до золотистого цвета. Но привкус чеснока все равно не чувствуется. Как будто просто ем спагетти с оливковым маслом. Как его можно раскрыть?
2380 518597
>>18586
Обжаривай больше чеснока. Типа реально больше.
2381 518598
>>18558
Давно облизывался на блендер, но как-то не до того всё было. Пару лет назад, le maman просто без задней мысли купила Redmond RHB-2942 по акции. На удивление, довольно годно. То есть, я за всё время использования не углядел в нём каких-то косяков. Единственное - кнопка включения иногда как бы подзалипает, но я думаю, это косяк конкретно моего экземпляра. Так что за 3к, думаю, вполне годный блендер взять можно.
2382 518603
>>18597
Попробую так сделать. Ну а так я пытался все четко по рецепту положить, по граммам. Может, чеснок у них другой.
2383 518609
Аноны, подскажите, какая есть годная, вкусная и доступная белая рыба кроме минтая и терпуга?
2384 518610
>>18609
Камбала.
2385 518611
>>18609
Скумбрия, пангасиус.
2386 518624
>>18610
>>18611
Спасибо
2387 518633
>>18624
Тебя потроллили. Пангасиус это рыба пидор, обходи его стороной за километр. Эту тварь растят в основном в Меконге, по сравнению с которым Москва-река – горный источник. Ну и на вкус оно то еще говно. Скумбрия копченая ок, свежую нужно уметь готовить, чтобы избавиться от запаха.
Бери хека, морского окуня, треску.
2388 518635
>>18633
Двачую, запомнил это ещё с урока биологии
2389 518636
>>18633

> Пангасиус это рыба пидор


Пидор тот, кто мне их в качестве аквариумных рыбок продал, которые должны оставаться маленькими. Тупо 3 мальков пангасиусов в 120 литров посадил, они как начали расти. Жрут интересно, ебальник у них широкий. Но пришлось отдать.

> 2 пик


У них усы отрезали что-ли? Зачем?
2390 518642
>>18636

>У них усы отрезали что-ли? Зачем?


Типа наверное эти уебки разными бывают.

>Но пришлось отдать.


Сожрал бы. У тебя аквариум не Меконг, фосфатами явно не кормил зверушек.
2391 518650
>>18642
Так они были чуть больше мойвы - маловато мяса. Да и не люблю я рыбу, похоже. Давно не ел рыбу, которую хотелось бы поесть ещё раз - обычно какая-то костлявая и безвкусная.
Красную соленую бы поел, но не знаю, где покупать.
2392 518652
>>18650
Бери свежую да соли, там дел дел то на 5 минут.
2393 518660
>>18609
Толстолоб
2394 518666
>>18609
карасик
2395 518672
>>18666
Трипл. Беру
2396 518675
Бамп
2397 518681
Хочу намутить чаудер - как я понял, мясо может использоваться разное - какое лучше? С фрикадельками можно сделать или это по-пидорашьи? Имплаинг, что это не суп нищуков.
>>18679 (Del)
Ну так да. Владимир - Пыня. Это всем известно.
2398 518684
>>18681
А разве чаудер не морской обычно? Не, вообще, можешь из чего угодно делать, всем похуй.
2399 518692
>>18684
Да разный бывает. Я вот вариацию с фаршем хочу и по идее мне есть где купить фрикадельки - должно подойти для супа.
2400 518718
За счет чего у пасхального кулича создается характерный вкус?
2401 518723
А правда что не существует индукционных плит с постоянным нагревом на малой мощности?
2402 518724
>>18718
Возможно за счет большого количества яиц, жиров и изюма/цукатов.
2403 518726
>>18718
Моя бабушка в тесто для кулича всегда добавляла кардамон. Не представляю, где она брала его в 1970-е, но вкус куличей от прочих пирогов отличался.
2404 518735
test
2405 518749
>>18735
Чтоб у тебя непроходимость кишечная случилась и ты, говно такое, всю жизнь с калоприемником прожил.
2406 518753
>>02427 (OP)
Подскажите какое подсолнечное масло норм, сидел все время на оливковом но теперь стал бомжом.
Как-то брал слободу, чет показалось не очень. Бывают какие-то совмещенные оливковые/подсолнечные, или там совсем говно пихают?
2407 518760
>>18753
Ты на экстра виржине чтоли жарил?
2408 518761
Растворенные в воде дрожжи можно перемешивать блендером?
2409 518764
>>18760
Не, я что-то жарю крайне редко, в готовую еду добавляю.
Я только варю или в духовке делаю.
2410 518767
>>18764
Ну если жарить/варить - бери любое рафинированное. А для салатов я беру нерафинированую Селяночку. Но если привык к оливковому, то придется страдать, пока к подсолнечному привыкать будешь.
2411 518786
ачко
2412 518792
>>18718
Помимо упомянутых жиров еще длительная ферментация, тесто готовят за сутки и оно приобретает характерный аромат и кисловатый привкус.
2413 518800
2414 518803
>>18753
Есть вариант покуспать на рынках нерафинированное подсолнечное мало. Оно очень крутое. Обычно его продают в пластиковых бутылках без маркировки. Оно более тёмное по цвету чем обычно. Это, конечно, не для жарки. Для варёной картошки это даже лучше оливыча имхо. Для жарки разница не так уж ощутима.
2415 518806
Раз уж пошёл разговор за масла. Кому какие нравятся, помимо оливки и подсолнуха? Льняное, кунжутное, тыквенное...?
2416 518807
>>18806
Мне еще кукурузное вставляет. И кокосовое еще.
sage 2417 518809
Решил закончить эксперимент.
Прошла неделя, масло все еще на полу, собрало всю грязь и пыль.
Таки да, оно не испаряется, только впитывается в другие материалы.
лоханулся, надо было лужу поджечь, тогда бы мыть пол не пришлось
2418 518810
>>18806
авокадовое же. идеально для жарки
2419 518811
>>18809
Тебе бы тогда может и весь дом не пришлось бы больше мыть.
2420 518812
>>18810
Дымит при большой температуре?
sage 2421 518813
>>02819
Врятле таакие найдутся, это очень редкое хрючево, тому что оно дорого в приготовлении. Думаю бабкам было не до этого, там скорее будут 101 рецепт блюд из макарон.
2422 518814
>>18806
Я пришёл к выводу, что почти любое растительное масло кроме оливкового и подсолнечного в России очень тяжело купить по разумное цене. Я насмотерлся аним и пытался купить кунжутное. Купить такое нерафинированное кунжутное масло, чтобы оно было реально вкусным, очень сложно. Оно будет стоить дорого и его сложно найти. Почти везде какая-то параша. Особенно не стоит покупать в аптеках и у всяких "знахарей" в казачьих шапках(лол). Надо искать именно нерафинированное, иначе просто нет смысла. И оно будет не особо тёмного цвета. То же самое и с тыквенным. Тыквенное масло по идее традиционно для Венгрии, а кунжутное -- для Японии и всякой другой Азии. Так что, если будешь там, то поищи там.
2423 518818
2424 518819
>>18806
жмыховое
2425 518824
>>18806
Я перешёл на кокосовое. Вроде как, лучшее для жарки, хотя там всё не так однозначно https://www.medicalnewstoday.com/articles/325266
Но субъективно, лучше подсолнечного оно точно должно быть. У меня с ним ни разу не было ситуации, чтобы оно дымило или... как там называется тот процесс, когда масло превращается в липкую пастообразную ёбу, которую хер ототрёшь от сковороды? Вот, подобного ни разу не было. Посуду стало мыть гораздо проще, как минимум.
2426 518854
2427 518866
>>18824
Всё довольно однозначно - это действительно одно из лучших масел для жарки - высокая температура дымления.
Плюс это не омега 6, что помогает держать баланс омега 3 и омега 6. У многих людей благодаря подсолнечному этот баланс сдвинут в сторону чрезмерного потребления омега 6 над омега 3.
Также хороши в обоих этих отношениях (для жарки и в плане низкого содержания омега 6) - рафинированный оливыч, топленое сливочное масло, любые животные жиры.
2428 518888
>>18824
кокосовое -- это растительный аналог животного жира. Он даже может быть таким же твёрдым. Его можно встретить в банках и брикетах, а не бутылках.
2429 518892
>>18806
Сливочное же.
1623687710362.jpeg839 Кб, 2017x2739
2430 518908
Нормальный состав?
2431 518909
>>18908
да. огонь.
2432 518910
>>18908
Свинина, курица мехобвалки, сухое молоко. В принципе для дешевой колбасы норм состав.
2433 518911
>>18910
Ну категории б/в же не стоит, значит должно быть неплохо. Но мне больше нравится сырокопченая с соей, она вкуснее.

> курица мехобвалки,


Где она там?
2434 518912
>>18911
Кстати да, проебался. Один хуй, впрочем.
2435 518913
>>18486
Зачем там вообще масло?
2436 518914
Делаю творог, крутой очень получается но остаток почему то белый,
жалко выливать.
но выливаю.
2437 518916
>>18914

> остаток почему то белый,


> жалко выливать.


> но выливаю.


Такой продукт изводишь, дурилка картонная, блины/оладьи бы на сыворотке намешал да испек.
2438 518918
>>18806
А как же горчичное!
2439 518926
Test
2440 518944
>>18910

>курица мехобвалки, сухое молоко


В глаза долбишься?
2441 518946
>>18913
Ты когда-нибудь что-нибудь жарил вообще? Масло не только чтобы продукт не пригорал, но ещё это теплоноситель чтобы продукт жарился равномерно, а не сгорал теми немногочисленными точками соприкосновения со сковородой, в то время как остальная часть остаётся холодной.
2442 518947
>>18944
А что не так с сухим молоком?
2443 518960
Аноны, что ещё можно в суп кинуть помимо:
Тушенки в качестве мяса
Лука
Чеснока
Моркови
Картошки
И специй вроде ролтона говяже под тушенку говяжую?
2444 518961
>>18960
Крупы или макарон.
2445 518962
>>18960
Смешиваешь в маленькой чашке одно яйцо, чайную ложку растительного масла, чуток соли, и муку до состояния густой сметаны, так чтобы ложкой можно было зачёрпывать, но чтобы тесто не расплывалось по ней сразу. Доводишь суп до кипения и начинаешь зачёрпывать чайной ложкой тесто и выкладывать его в бульон, после каждого раза ополаскивая ложку в бульоне чтобы следующая часть не прилипала. Тесто должно в бульоне сразу же отвердевать, а не расплываться. Таким макаром выкладываешь все тесто, варишь до готовности (проверяешь на вкус, это где-то 10-15 минут в зависимости от размера). Получается суп с галушками.
2446 518964
>>18960
Сельдерей, свекла, кабачок, грибы, квашеная капуста, томатная паста, внезапно кукуруза. Совсем внезапно - кусочки сушеной рыбы.
2447 518966
>>18946
Я жарю без масла вообще.
2448 518967
>>18960
Клецки, грибы, консервированная фасоль (любая), лангманная лапша, половинки вареного яйца (в тарелку), несколько видов тушенки разного мяса.
2449 518968
>>18960
Жареная томатная паста, жареная мука, жареные макароны
2450 518970
1
2451 518972
>>18960
Шпитан, щавель, мангольд
2452 518974
1
2453 518991
Ананасы, подскажите нормальную халву ручного вымешивания. Раньше кушал халву Козловъ, её рядом с домом продавали. Сейчас пробую халву с той же фабрики (называется чуть иначе производитель - "Фабрика Сладостей Кирилла Козлова"), вообще не то. Та халва была волокнистой, можно было её слоями сдирать, языком чувствовал карамельные нити, а у этой такого нет. Да и вкус другой.
Можете аналог подсказать?
2454 518992
>>18914
Делай тесто на сыворотке, епт.
2455 518993
>>18960
Грибы и сыр
2456 518997
>>18960
Омлет, оливки, горошек зеленый, кукуруза, кальмар
2457 519002
>>18960
семь залуп (две должно быть покрошено, а пять - так брошено) сорян не сдержался
2458 519003
>>18960
Я б муки хуйнул, чтоб густышка была. Немного, как в нормальных рецептах, где легитимно муку в суп кидают, а не чтобы жарить его потом.
2459 519004
>>18961
>>18962
>>18964
>>18967
>>18968
>>18972
>>18993
>>18997
Спасибо кулинары!

>>19002
Не прощаю.
2460 519005
>>19004

>Не прощаю.


есть еще рецепт плова, если интересуешься
2461 519008
>>02427 (OP)
Аноны, есть набор:
17 мандавошек
1 кошачья жопа
1 хуй
Что из этого можно приготовить? С меня как всегда.
2462 519018
>>19008
можно плов, но нужен еще укроп, 25 картошек, ведро воды и охапка дров
2463 519019
Соус с фаршем спустя 4 дня в холодильнике есть можно? По запаху норм и на вид тоже.
2464 519024
>>19019
Да, можно. Что может пойти не так? Если на вкус норм, значит норм.
2465 519025
>>19018
Это классика. Хочется чего-то нового. Может поридж из этого получится?
2466 519028
2467 519032
>>18947
Она там не написано.
2468 519036
>>18908
Здесь почти одна свинина, но процент жира говорит о том, что это в основном сало и хрящи. 9г белка для колбасы не так плохо, но хочется 15 хотяб. 40% жира -- это весьма много. Нитратную соль в сырокопчёные колбасы класть положено, иначе бы ты мог отравиться или заболеть насмерть. Без этого никак. Стабилизаторы и специи не так уж принципиальны.
2469 519038
>>18908
Раз пихнули глутамат натрия - усилитель вкуса, значит походу совсем говно, которое жрать невозможно. Чет я вообще особо раньше не замечал эту добавку в колбасах.
2470 519044
кк
2471 519059
>>17522

>Вы че, ебанутые?


Чугунную сковородку купил ты, а ебанутые - мы. Л - логика.
2472 519060
>>19059
Чугунная сковородка — топ
2473 519061
>>19060
Сектант, плиз.
2474 519063
>>19061
Как ты пожаришь стейк на алюминьке?
2475 519064
>>19063
Легко и непринужденно.
2476 519065
>>19064
Ага, и получишь горелую корку и холодную середину
2477 519066
>>19065
Зря ты школу прогуливал.
2478 519067
>>19066
У люминя плотность меньше в три раза.
2479 519068
>>19005
Давай
2480 519069
>>19067
Вот, уже мозгами шевелить начал.
Чугун - дешевый плохой материал, позволяющий делать дешево массивную посуду. Если ты покупаешь массивную алюминиевую сковороду, то получаешь на порядок более качественный инструмент. Как гуглить сковороды с учетом веса разберешься, надеюсь.
2481 519070
>>19069
Нет, я мимокрокодил. И ничего против люминя не имею, но при использовании они реально разные. Теплопроводность в четыре раза выше сказывается.
2482 519072
>>19069
У тебя комплексы максимализма. Чугунные сковородки - просто чугунные сковородки. Ну типа есть шеф нож, а есть тонкий длинный филейный нож, а есть нож для сыра, а есть столовый нож, нож для грейпфрута и т.д. Хотя все можно заменить одним советским ножом, лол. Так чугунные хороши для своих целей, толстые люлюминьки для своих, а антипригарные тонкие сковородки - для своих.
Хотя да, все можно заменить одной сковородой. Раньше так и жили, одна чугунная сковородка, один алюминиевый казанок и одна эмалированная кастрюля. Крышка на всех одна общая.
Но мы же не в совке живем, чтобы опять все заменять одной сковородой.
2483 519075
Не заебало еще люмыношиза кормить, онтуаны? Разжиреет же совсем.
2484 519080
>>19072
Да мне-то в целом все равно было бы, я и на камнях жарил. Проблема в том что сектанты убеждают покупать мимокроков чугунину, которая им нахер не нужна, причем в самом уебанском исполнении. А те потом мучаются и приходят сюда писать посты вон как выше. Нахер эти уебки над людьми издеваются, вот что непонятно.
2485 519086
1
2486 519088
Как приготовить пару кабачков на гарнир? Главное чтоб не жарить, желательно вообще масло исключить или самый минимум использовать. Запечь там в духовке как или кинуть в крупу при варке. Какие варианты?
2487 519090
>>19088
Нарезать тоненько, выложить на протвень, укрытый бумагой для выпечки, посолить и отправить под конвекцию+жар, пока не превратятся в чипсы
2488 519091
>>19088
Да уже сто раз обсуждали на этой только неделе. Если просто кабачок без ничего, то или запечь, или жарить. Если с чем-то еще, то икра, рагу, рататуй. Можно натереть и в омлет, соус для макарох. Из тертых кабачков можно котлеты сделать с яйцом, без яйца, с луком или опять же без. Можно порезать вдоль, зажарить и сделать рулеты. Можно разбить блендером, сделать большой блин и опять же рулет. Можно блин проложить в несколько слоев с начинкой и будет кабачковый пирог. Или тупо блины пожарить/запечь и будут... блины из кабачков. Можно нафаршировать кабачок и запечь в духовке. С грибами и сыром, например, а лучше с фаршем.
2489 519104
Что должен уметь взрослый самостоятельный человек готовить в 25 лет? Напишите список базовый и я потихоньку буду осваивать кулинарию
2490 519105
>>19104
Жарить, макароны, готовить в мультиварке по рецептам, варить пельмени, вареники.
2491 519106
>>19104

>Что должен уметь взрослый самостоятельный человек


Не задавать тупых вопросов. Но раз задал, начинай с изучения блюд, которые тебе нравятся.
2492 519111
>>19106
Посмотрите какой важный курица
>>19104
Крупы супы жарка
2493 519112
>>19104
Почти всё кроме выпечки и солений
2494 519115
>>18960
Соленые огурцы, капперсы, оливки, крапива, щавель.
lMAAAgP1IeA-960[1].jpg278 Кб, 960x1210
2495 519116
>>19008
Здравствуй, друг, меня звать простой Иван город Тверь. Из-за вороватой карликовый лысый моль, наша страна имеет очень неудобный экономическое положение. Для сравнения, взглянуть на сосед - Китай. Под предводительством товарищ Xi, наши восточные братья показывают бурный экономический возвышение. Такой же богатый, как множество волос на голове лидера Xi. Такой же высокий, как его рост.
Скажи, друг, разве мы, простые русский рабочий, заслуживаем возможности насыщаться только кошачья жопа? Думаю, если бы нас вёл мудрый лидер Xi, мы бы вместо того питались много риса со своей кошачьей жена!
2496 519117
>>19116
Так, я не понял? Ты кошкодевочек на еду пустить предалагаешь, пидр? Иннах отсюда, пока твою ускоглазую морду на пельмени не пустили.
изображение.png159 Кб, 360x380
2497 519118
2498 519141
Посоветуйте годных рецептов с нутом.
И можно его тупо замочить и съесть?
Или обязательно варить?
А как вообще полезнее?
2499 519142
>>19141
Можно с фалафеля начать, а вообще
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_chickpea_dishes
2500 519143
>>19142
А что насчет есть тупо после замачивания?
2501 519144
>>19143
Ты ради вкуса или углеводов его жрать собрался? Если последнее, то жри замоченным конечно, не отравишься.
2502 519152
>>19141
Хумус. Варить обязательно.
2503 519176
>>18114
Попробуй есть его с подогретым мëдом
2504 519191
>>19141
Тебе чтобы норм пожрать или даунская "польза"? Если второе - хомяч сухоой. Если первое - в плов вместо риса ебашь и будет заебись.
2505 519193
2506 519195
2507 519196
Какую колбасу покупаете?
Есть примеры колбасы, с годным составом, чтобы можно было в магните купить?
2508 519199
>>19141
обжарить до хрустящей корочки и с укропом подавать.
2509 519203
>>19196

>чтобы можно было в магните купить


Невский сервелат от калинки, сливочная ариант. Дымова там продают?
2510 519205
Что за плавленый сыр? Как его есть или использовать вообще?
2511 519207
>>19206 (Del)

> печенье можно делать


А что-то менее карательное есть?
2512 519208
>>19207
В супы добавлять, серьезно.
2513 519214
>>18609
Камбалу беру, но только замороженную, в Семишагофф у нас по 99
2514 519216
>>19209 (Del)
Рецепт печенья не подкинешь? Предполагаю, что сырки на терке натираются и с мукой, сахаром(?) смешиваются или же как-то иначе?
2515 519222
>>19206 (Del)

>Вообще не похоже на список топ


>магнит


>топ


Держи в курсе
2516 519225
>>19224 (Del)
А давно микоян топом стал?
2517 519227
>>19226 (Del)
Да у него почти в любой варено-копченой колбасе массового сегмента мясо курицы присутствует.
2518 519228
>>19224 (Del)
хуже среднего.
калинка, дымов и ариант - уделывают его как стоячего.
2519 519229
>>19228
* у велеса сырокопченые ничего такие. вареные не пробовал.
2520 519232
Временно без плиты, посоветуйте блюд которые можно делать без готовки или с микроволновкой.
2521 519235
>>19232
К микроволновке обычно книжка с рецептами прилагается.
sage 2522 519243
Нашел хороший соевый соус и заметил, что я его очень часто использую - в каши, к мясу, к картошке, к капустке - короче почти всегда, когда хочу добавить соль - использую соус. Грубо говоря, только в выпечку не кладу.
Какие у него есть альтернативы универсальные? посолить
И много ли это ,если я потребляю 100г соуса за неделю?
>>19232
Все кроме блинов можно делать в микроволновке.
Это таже термичка, только прогрев идет не по днищу, Котлетки, супчик , жареная картошечка - все даелается в микроволновке.
sage 2523 519244
>>19209 (Del)
Просто кидаешь сырок на протвинь, без обсыпки?
Благодаря чему у него образуется корка?
2524 519245
Итак, я добрался до сыра. Омлет с натертым сыром был неплох. Что посоветуете приготовить с его добавлением в следующий раз? Желательно простые блюда. Пока чеддер.
image.png1,6 Мб, 1024x682
2525 519258
>>02427 (OP)
Уксус в маринаде - нужен или это устаревшая совковая традиция?
2526 519260
>>19258
Нужен, но не для "размягчения", а для придания мясу кисловатого вкуса с нужным оттенком или без него. На мой взгляд, удобнее "кислотой" (уксусной, лимонной и прочей) поливать шашлык пока он готовится, а маринады использовать сухие.
2527 519272
Аноны, какое мясо для окрошки брать? Мне нравится мясо с рёбрышек говяжьих или с той части спины, которая с рёбрами идёт, оно мягкое и вкусное, но с него бульон хороший получится и куда мне его девать? А брал гуляш говяжий - он после варки жсткий и невкусный.
2528 519273
>>19272
свари бульон как обычно, а мясо используй в салате.
2529 519274
>>02427 (OP)
Где вы используете оливки или маслины?
2530 519275
>>19273
А с бульоном что делать? Или ты предлагаешь холодный бульон для окрошки использовать?
2531 519276
>>19275
Бери готовое копченое мясо и не выебывайся.
2532 519277
>>19275
Суп какой-нибудь свари
2533 519279
>>19274
Пицца, паста или просто самостоятельная закуска
2534 519284
>>19275
Во первых, бульона можно сварить минимум. Во вторых, заморозить до востребования (на месяц-другой), пока не соберешься супчика поснедать
2535 519285
>>19274
Черные - в основном жру просто с хлебом, чесноком и EVOO. Иногда делаю греческий.
Зеленые как закуска к джину.
2536 519287
>>19276
Копчёное у нас только свинина, увы.
>>19277
>>19284
Ну тогда да, сварю потом супа, как похолодает.
2537 519291
>>19258
Вопрос уровня "томатная паста в супе нужна устаревшая совковая традиция?" Где-то нужен, где-то - нет. Обычно нет.
2538 519293
>>19291
но если делаешь глазировку, то да
2539 519295
>>02427 (OP)
Какой рис взять для приготовления в мультиварке? Помню брал какой-то рис, который получался рассыпчатым и не превращался в кашу. Ну и не "убегал" при готовке.
2540 519300
>>19295
Длиннозерный
2541 519303
>>19300
Там есть бурый, пропаренный или не пропаренный. Глаза разбегаются. Помню, что когда варил длиннозерный рис в мультиварке, то брал соотношение 1:2 и выставлял программу "Рис". В итоге мультиварка принялась варить его в течении 40 минут и рис постоянно пенился и убегал через клапан в крышке.
2542 519307
Копирую сюда, простите за назойливость, но мне и вррям нужен ценный совет.
Из-за стабильного семилетнего отрицательного курса рубля вынужден какое-то время питаться соевым мясом. Спалите рецептов, как умело его приготовить. Пока что просто обжариваю на сковородке, сорт оф гуляш, но поскольку кулинар из меня хуевый, после добавления соли и перца соя сохраняет неповторимый вкус водянистой ваты. Прошу экспертов дать ссылочку или самостоятельно набросать списочек, чтоб прямо приправы, которые можно добавить, чтоб вышло что-то вменяемое, и желательно с прикидкой на вес типа чайная ложка на сто грамм сухого продукта. Заранее премного благодарен.
2543 519308
>>19307
Внезапно, бульонные кубики. Можно еще глянуть восточные рецепты, они тоже годные.
2544 519309
>>19307
гм. но дешевле же всё равно курочку?
2545 519310
>>19309
На самом деле нет, соя оптом дешевле раза этак в два.
2547 519313
Купил пшеницу для проращивания. Дороговато, вроде 30 рублей за 300 граммов, но я хотел просто попробовать настоящее зерно. Живая, в шелухе. Хочу из нее завтра утром кашку сварить. 2/3 воды, треть - молоко. В какой пропорции к крупе заливать? 1 к 3 будет норм для вязкой каши? С вечера стоит кипятком залить, чтобы она всю ночь размокала?
2548 519314
>>19310
уже ввиде мяса? ты же пиздишь. а ведь еще есть минимальный объем жиров.
2549 519316
>>19314
Да вон, даже на озоне есть. Оно в три раза разбухает еще, вообще-то.

Вот всякие жиры и прочие витамины догонять придется, да. Но их можно таки и из курятины.
2550 519318
>>02427 (OP)
Здравствуйте.
Все свинина при готовке дает затхловатый запах.
Покупал в разных видах от разных производетелей.
Результат везде абсолютно одинаковый.
В чем причина?
Подозреваю, что все кормят свиней какой-то одной дрянью.
2551 519319
>>19318
Подозреваю, что твой нос пиздит. Ну или таки тебе не нравится запах свинины.
2552 519320
>>19319
Хуй знает.
Может, она и должна так пахнуть.
Курятина так не пахнет.
Надо будет говядину попробовать.
Красная рыбка, мммм..., тоже пахнет охуенно, как ни приготовь.
2553 519333
>>19318
Свинина воняет, так и должно быть ведь это не чистое животное.
2554 519335
>>19333

>Свинина воняет, так и должно быть ведь это не чистое животное.


Лол, чурка не палится.
2555 519336
>>19335
Определенный смысл в этом есть.
У все животных своя особая еда.
Т.е., в каком-то смысле, диета.
Свиньи же жрут вообще все.
Вот "фермеры" этим и пользуются, скармливая им любой пищевой мусор.
2556 519337
Я конечно реже стал брать свинину, но она всегда нормально пахнет, в отличии от баранины
2557 519338
>>19337
Я почти всю зиму жрал курицу и яйца.
Отвык, наверное.
Баранину вообще стремно брать.
Бараньи фермы вообще есть?
Или их только нерусские разводят?
2558 519339
>>19318
Может тебе мясо хряков попадалось.
2559 519340
>>19339
Не знаю. А как понять?
Брал ради интереса свиной фарш из крайней свиной плоти в супермаркете и "фермирзкий".
Второй намного вкуснее, и даже готовится по другому.
Но и тот и другой имеют... ну, такой затхловатый запашок.
Что-то типа гнилых тряпок, которые лежали в сыром подвале.
Не сильный, но ощутимый.
Я не знаю, как объяснить по другому.
2560 519346
>>19316
Погоди, но и смысл тогда в нем, если один хер курятину нужно?
2561 519347
>>19338
что значит "нерусские"? чем краснодарская баранина не нравится?
2562 519351
>>19346
Д Е Ш Е В Л Е
2563 519354
Всем известно, что чем больше мяса ешь, тем больше шанс на рак жопы - оправдывает ли это сою в составе практически любой колбасы, если вкус при этом хорош? Благодаря этому ведь снижается шанс на смерть от рака жопы.
2564 519355
>>19351
если брать просто соевый (или пшеничный) белок в виде порошка. думаю, за уже сформированное "мясо" нехуевая переплата.
6017452041[1].jpg1,2 Мб, 1400x867
2565 519356
>>19307
А мне уж начинало казаться, что ин зис борд я единственный задаю идиотские вопросы про соевое мясо.
Поделиться особо нечем, кроме одной годноты, которую недавно открыл: пикрелейтед. Отдаёт хрючевом и урчанием майонезиком, но в составе страшного ничего не обнаружил, стоит копейки, так что, как минимум, время от времени буду использовать. Инструкция есть на пачке, считать по весу разбухшего мяса, разумеется.
Ну и очевидная очевидность: соусы. Угори по ним и выруливай вкус таким образом.
Кстати, а с каким гарниром ты его ешь? Я как-то пока только с макаронами осилил. С гречкой вообще не зашло, о рисе и думать страшно.

>>19309
Пачка TVP 130 г стоит ~70 рублей, в 100 г. 50 г. белка. Т. е. 70 руб. за 65 белка, или 1.07 руб. за грамм. Филе грудки 350 за кг, 200 г белка, т. е. 1.75 руб. за грамм. А если уж он говорит, что берёт оптом, то ещё выгоднее получится.
2566 519357
>>19354
1. жопа может схватить рак от чего угодно.
2. не стоит путать глютен и соевый белок
2567 519358
>>19357
Причём здесь глютен? Пишут в составе соевый белок - там же не глютен на деле вместо него? А если и так - в плане рака жопы то должно быть и то и то лучше.

> жопа может схватить рак от чего угодно.


Но чаще он возникает у людей, которые придерживаются западной диеты или как её там, когда мяса много в рационе.
2568 519359
>>19347
То и значит.
Я бараньих в ферм еще не видел.
В Краснодаре есть их?
2569 519360
>>02427 (OP)
Влетаю в порночат
2570 519361
Gg
2571 519363
>>19358

>Но чаще он возникает


Ибо таких людей статистически больше. Это как в Израиле сейчас попадают в больницу с короновирусом в основном вакцинированные.
2572 519364
>>19359

>То и значит.


значит что? гражданство? национальность? генетика? или может под "русскими" ты подразумеваешь всех восточных славян? евреи туда входят?
Сколько должно быть в организации "русских", чтобы она считалась "русской"?
На Кавказе и в ставрополье выращивают дохрена офигенной баранины и меня в целом не ебет, кто это делает.
И тебя, между прочим, ебать тоже не должно.
2573 519365
>>19358
В стандартной западной диете 50-75% калорий получаются из углеводов. Реальное потребление мяса очень низкое, зато дохуя обработанных продуктов, всяких странных белков, вызывающих аллергию и аутоиммунные реакции, и зерновых масел, вызывающих воспаление в организме. А на рак жопы влияет не собственно мясо, а мясо глубокой обработки, богатое живительными нитрозаминами.
2574 519373
>>19295
Ваши говноварки еще и не любой рис варить умеют. Охуеть.
2575 519381
Приезжает тян на несколько дней, руки у меня на месте, у неё думаю тем более, но сам себе редко готовлю. Какие неплохие приколы можно приготовить на ужин? Самый изи для меня стейков накупить и с вином. А че еще к стейку, пасту? А так может вообще еще ебнуть типа феттучини с морепродуктами, курицу там запечь типа епта. Посовейте плз какие-нибудь блюда.
2576 519382
>>19364
Видел как выращиваются "домашние" бараны.
Как хранится, перевозится, обрабатывается их мясо.
Решил, что "дамашнэю боуранэну" есть не буду.
2577 519383
>>19382
мальчик, ты дебил? кто тебе про "домашних баранов" рассказывал?
Асло, если оно хорошо на вкус и запах, то мне похуй что это.
image.png1 Мб, 1000x1000
2578 519389
купил себе пикрил - ЧЕРНАЯ БОБОВАЯ ПАСТА "ЧУНДЯН" (был в азиатском магазине, вспомнил вдруг вкус Чачжанмён, захотелось).
вот ща сижу и думаю - мне особо нельзя жареное, но я дохуя запекаю курицы\кролика\говядины. плюс лапшу уважаю меньше чем рис.

как считает анон - если эту бобовую пасту просто подогреть да сверху на рис как соус добавить - норм будет? может есть какие годные рецепты кроме "смешайте в воке свиную шею лук капусту и эту пасту и жарьте приговаривая ууухбля"?
2579 519391
>>19389
Внезапно корейцы ее обжаривают в масле перед тем как добавляют куда-нить, как в тот же чаджанмен.
2580 519397
>>19391
Но ведь она продаётся обжареная и не обжареная, откуда ты знаешь какая у анончика?
2581 519399
Зачем дрожжевое тесто сдувают несколько раз в процессе замешивания перед запеканием? Что если не сдувать?
2582 519400
>>19397
Но ведь корейцы обжаривают и ту и другую.
2583 519403
>>19399
Ебанёт
2584 519404
>>19399

> 2.2.3. Обминка теста. В процессе брожения тесто подвергается обминке, т.е. кратковременному повторному промесу в течение 1,5-2,5 минут. При этом происходит равномерное распределение пузырьков диоксида углерода в массе тела, улучшается его качество, мякиш хлеба приобретает мелкую, тонкостенную и равномерную пористость.


> Что если не сдувать?


Тогда будут пузыри разнокалиберные с разной толщиной стенок, в результате трещины на корке и прочая хуйня при выпечке.
2585 519405
анчоусы, что из вторых блюд можно сварганить легкого? сделал тут подобие плова, жирно пиздец, видеть это дерьмо не могу, желудок в ахуе. из супа думаю, щец было б заебца
2586 519407
>>19405
Овощное рагу какое-нибудь.
Кабачки/баклажаны/перец фаршированные овощами и рисом.
Овощную солянку или запеканку.
2587 519409
>>19405
Потушить фарша в томатном соусе и/или с овощами, сварить к нему макарон/лапши
2588 519410
>>19381
Соте (или пюре с хитрыми ингредиентами) из картошки с соте из зеленого горошка/спаржевой фасоли.
2589 519420
>>19400
Ты не умный?
2590 519421
К
2591 519423
Что в воперах делают с помидором? Он свежий, но он будто промаринованный. С кислинкой. Офигенно вкусно.
2592 519442
Что добавить в курицу для улучшения вкуса? Жарка. В меру острое.
2593 519443
>>19391
>>19397
а она без термической обработки непригодна что ли?
в составе ничё страшного не вижу.
в интернете инфы по ней не очень много.

ну ладно, попробую без жарки ебануть, отпишусь тут чё как.
2594 519452
Есть какая-то литература по кулинарии базовая, чтобы понять, как все работает, как сочетать вкусы, подгатавливать продукты, в целом что и как делать? Чтобы уметь готовить не на уровне повторения за рецептами, а осмысленно, понимать, что, куда, зачем.
2595 519457
Привет, столовач!
Раньше очень любил соусы и подливы, в которые для загустения добавляют муку. Каждый второй день ел. Очень вкусно было.
Но так этим злоупотребил, что начались проблемы с сигмовидной кишкой. Врачи требуют отказаться от мучного и жареного и прочего вредного.
Приехали, вынужденная диета.
Есть ли какие то здоровые способы в последствии делать подливы густыми без муки?
2596 519458
>>19442
Терияки
2597 519464
>>19423
кладут горячую котлету.
2599 519467
>>19442
чтобы прямо охуеть - есть тайский рецепт тушения в кокосовом молоке с красным перцем, с перцем-ягодами, мороженным зеленым перцем-горошком, мороженными листьями лайма и/или карри.
можно сладко-сливочного масла, много лука и немного горчицы
можно каджунских специй.
2600 519474
>>19318
Мне тоже не нравится запах свинины, пока она не готова.
2601 519477
>>19318
>>19474
Нормальная свинина ничем не пахнет. У нее может быть лёгкий железистый или молочный запах, но он настолько слабый, что на обычной кухне легко забивается. При приготовлении может быть неприятный запах, если сало сварилось, но это проблема не животного, а кривых рук.
2602 519478
Какие годные охлаждающие напитки можно сделать в домашних условиях для лета? Или кроме очевидного холодного зелёного чая ничего больше нет?
2603 519479
>>19478
Забыл написать, алкоголики мимо
2604 519481
>>19478
Лимонад/оранжад, квас, компот из сухофруктов, соки/смузи из фруктов/овощей.
2605 519483
>>19336

>фермеры" этим и пользуются, скармливая им любой пищевой мусор.


Маня, свинья самая требовательная к диете скотина, особенно беконная (а сейчас другмх и нет уже). Суть проебешься - пизда мясу.
2606 519484
>>19483
Справедливости ради, многие свинофермы скупают отходы общепита, особенно, в Европке, но и у нас это постепенно входит в оборот, и списание молочки, потому среднедвачер питается, зачастую, хуже, чем свинья в его тарелке.
2607 519485
>>19443
рапортую - получилось норм, но паста сама по себе плотная, требуется немало воды + немного овощей для текстуры, таки поджарил немного. збс.
image.png639 Кб, 600x400
2608 519486
>>02427 (OP)
Который раз пытаюсь сделать нормальный шницель, который раз лажаю на кляре, вечно он отходит от мяса при жарки или просто не держится.
И жидкость-панировка-жидкость и просто жидкость-панировка, всё у меня не клеится, сорян за каламбур.
Единственный раз когда удалось, это когда вместо сухарей сделал очень густой кляр, но хочу именно в сухарях, чтобы прям как на пике.
Дайте советов мудрых.
2609 519487
>>19485
Да, ее разбавляют после жарки. Можно не жарить, но жареная сильно пизже.
2610 519488
>>19420
Похоже, что ты.
2611 519489
>>19486

>И жидкость-панировка-жидкость и просто жидкость-панировка


А нужно панировка-жидкость-панировка. В муке обваливаешь в самом начале?
2612 519490
>>19489

>нужно панировка-жидкость-панировка.


Опечатался же, да мука - яйцо - сухари. Всё равно вечно не то выходит.
2613 519491
>>19486
После обваливания мука-яйцо-сухари в холодос на полчаса-час ставишь? Или сразу жарить начинаешь?
2614 519492
>>19491

>сразу


Ни разу ещё не видел в рецептах предложения убрать после панировки в холод.
Помогает?
2615 519494
>>19492
Должно без этих плясок с бубном получаться, в чем-то другом дело. Масло разогреваешь или в холодное кладешь?
2616 519495
>>19494
В разогретое.
2617 519497
>>19478
компот из любых летних ягод
2618 519498
>>19492

>Ни разу ещё не видел в рецептах предложения убрать после панировки в холод.


а я наоборот часто встречаю. алсо, можно так "на следующий день" заготовок наебашить.
смысл, что лучше пропитываются мука/сухари
2619 519499
>>19490
а надо мука-яйцо-мука-яйцо-сухари
и не валять, а класть и сверху присыпать
2620 519500
>>19499
алсо сегодня реймонда оливера смотрел, так он кляр делал мука-яйцо-мука-яйцо-сухари-яйцо-мука-яйцо-сухари
https://youtu.be/K304dPrc8Xk?t=673
2621 519502
>>19500
А если маянез вместо яичка?
image.png210 Кб, 391x1420
2622 519503
>>19492
Вот в этом встретил стадию охлаждения, типа кляр так лучше к мясу прилипать будет. Сам так пока не делал, так что подтвердить не могу.
2623 519504
>>19503
>>19498
Я просто опасаюсь, что мясо даст сок, да и яйцо поможет и сухари превратятся в кашу и поплывут.
>>19500
Посмотрю.
2624 519505
>>19503
Откуда рецепт, алсо
Блять тут 2 см толщину мяса предлагают, помню мне челик доказывал что толще 0.5см не шницель
2625 519506
Аноны, подскажите как сделать простейшую подливку к мясу?
2626 519507
>>19503
И еще такой венского шницеля нашел, тоже на полчаса ставят в холод
>>19505

> Откуда рецепт, алсо


пикрил 2
2628 519519
>>19508
Разве у нас продают в магазинах бульон?
2629 519523
>>19519
Сам сделай или вообще воду используй
BulonGovyazhiy3D1000.jpg214 Кб, 800x690
2630 519525
2631 519527
>>19502
Будет хуже держаться, тесто в итоге получится песочным, добавится сильный вкус горчицы
2632 519528
>>19504
Поэтому, жарить нужно как можно меньше по времени. Следовательно, масло и сковорода с большой энергетикой, а куски мяса потоньше.
Можно, кстати, не чистую муку использовать, а в смеси с крахмалом.
2633 519529
>>19505

> 2 сантиметра


Ну его же отбивают в блин
2634 519530
>>19484

>Справедливости ради


У нас отходы общепита скармливают людям. Свиньям и прочей скотине - разве что в частных подворьях, потому как на фермах дешевле и проще кормить комбикормом. Мимо-бывший работник свинофермыДа и с хуя ли те же самые отходы это плохо? Еще в школе возле стола грязной посуды спецом стояла кастрюля, куда дети с превеликим удовольствием сливали остатки борщей и каш. Просто нужно четко дифференцировать их от помоев и прочих говен.
2635 519534
>>19530
Я же не говорю, что плохо. Наоборот, подчёркиваю, что иногда свинки питаются интереснее, чем те, кто их ест.

>разве что в частных подворьях


Когда работал логистом в сетевом общепите, всегда искал тех, кто будет у нас забирать отходы. Обычно, это были средней руки хозяйства, имеющие возможность их обработать согласно всем правилам, а не частные подворья.
2636 519535
Нужна ли хлебопечка? Какую купить?
2637 519558
>>19478
Молочные коктейли с мороженым
2638 519564
>>19535
Не нужна.
2639 519572
>>19558
Два чаю
2640 519575
>>19504
Короче делаю так, без заморозок, смесей и молекулярных сифонов. В яйцо в этот раз добавил срирачу и каплю соевого. В качестве панировки панко, но работает точно так же с обычными сухарями. Мясо хорошо отбил. Мука-яйцо-сухари и на сковороду в горячее масло по полторы минуты с каждой стороны. Этот куриный, свинину чуть подольше. Ничего не отваливается и не распадается.
2641 519594
Кто-нибудь знает название английского кулинарного шоу, где два шефа устраивали дуэль - готовили фиксированное меню для гостей и гости выбирали что они выбирают, а потом по кол-ву заказ выбирался победитель?
16168152598430.jpg194 Кб, 640x800
2643 519599
Привет. Хочу поджарить кешью на сковороде, но возникает вопрос, срок хранения после жарки орехов, снизиться или останется тем же что и в сыром виде? Собрался жарить без масла до румян
2644 519608
>>19597
Чето не оно и не нашел в списке. Оно еще шло по кухне-тв(или около того), шоу родом до 2010 года вероятно и там нет жестокого соревнования. Просто два чела встречаются - идут на рынок покупают продукты. Потом на одной кухне - но никто не видит(ну можно подсмотреть) готовят три блюда - и в кафе полная посадка потом и блюда выбирают люди. И нет ни рамзи ни кого-либо еще из таких звезд.
2645 519609
>>19599
Мне всегда казалось, что наоборот увеличится
2646 519615
>>19608
Может не английское тогда? Американское или австралийское? Нашел еще такие списки https://food.inmyroom.ru/posts/23328-desyat-kulinarnykh-shou-perevedennykh-na-russkiy
https://kino.mail.ru/tvshow/all/cook/?country_id=2&country_id=226&country_id=197&year=2000&year=2021
2647 519616
>>19615
Не, точно английское. Оно такое провинциальное скажем и совсем не персонифицированное - разные повара каждый выпуск. И города явно английские. А то что в этих списках - они больше либо звездные либо прям соревновательные, где со всей страны съезжаются.
2648 519617
>>19616

>И города явно английские


Точнее даже один город, хз
index.jpg13 Кб, 258x195
2649 519648
Привет, аноний.

Я хочу заказать каких-нибудь интересных сладостей. Посоветуй, пожалуйста, магазин. Живу далеко от ДС, поэтому важна стоимость доставки.
2650 519652
>>19648

> поэтому важна стоимость доставки.


Гугли тогда ближайшие к твоему городу интернет-магазины сладостей, может даже в твоем городе найдутся. А из если из ДС, там стоимость примерно одинаковой выйдет, некоторые даже бесплатно доставляют, если какая-нибудь акция или заказ больше какой-то суммы.
2651 519656
>>19652

> некоторые даже бесплатно доставляют, если какая-нибудь акция или заказ больше какой-то суммы.


Вот например нашел https://landofsweets.ru/products/category/korobki-sladostei
2652 519657
>>19648
все равно в коршопе.
или можно на озоне.
даже в метро бывают моти с мороженым
2653 519659
Рецепты жареной картохи на газовой плите быстро запилили.
2654 519686
Что можно делать из огурцов? цацики знаю
2655 519687
>>19686
Силу Земли.
2656 519689
>>19659

>Рецепты жареной картохи на газовой плите быстро запилили.


Ты идиот!
2657 519690
>>02427 (OP)
Хочу научиться готовить что-нибудь вкусное по типу пиццы простой, но навыков готовки вообще нет. Подскажите, пожалуйста, вкусные блюда, которые легко готовить
2658 519697
>>19689
Ты настолько конченый? Ебать ты чмо.
2659 519698
>>19690
Берешь тушку курицы. Берешь пакет Магги курица в чо-то там. Разрываешь куру руками на кусманы, сыпешь приправой с пакета. Пихаешь ее в пакет с другой стороны пакета. Кидаешь в духовку - ты кулинар.
2660 519709
Есть две сковородки которые не детектятся индукционной плитой. Надо купить новую которая будет детектиться, и встал вопрос, чем отличается дешевая сковородка из ашана за 500р от этих ваших тефалей за 5к и стоит ли переплачивать?
2661 519724
фывфыв фыв фы
2662 519738
>>19659
0) наливаешь с полкастрюли масла, доводишь до дымка, бросаешь крошеную картоху, жаришь до нужного цвета, помешивая шумовкой. Вытаскиваешь из масла и солишь, посыпаешь травой и специями. Жрешь

1 Наливаешь на сковороду масло, бросаешь крошенной картохи, солишь, перемешивая, жаришь до готовности.
2 Наливаешь на сковороду масло, бросаешь крошенной картохи, солишь, перемешиваешь, накрываешь крышкой жаришь до готовности на медленном огне, временами перемешивая

Когда 1 или 2 будет почти готова можно докинуть грибов или репчатого лука и дожарить с ними.
Под конец можно положить сладкосливочного масла, для аромату.

Можно обжаривать предварительно отваренную в мундире картошку (индусы любят её с порошком карри)

Несожранный картофан вкусно залить яйцами
2663 519739
>>19686
битые огурцы, огурцы ким-чи, оладьи с огурцами, гаспачо с огурцами
2664 519740
>>19690

>по типу пиццы


бургеры, крок мадам/крок месье, сыр в лаваше, шавуха, гирос, бурито, пита, тако, фахитас
2665 519743
>>19478
Мясной квас
1624532081843.jpeg1,4 Мб, 3000x4000
2666 519744
Как объяснить родственникам, что вот отсюда вообще неудобно доставать что-то? Разложить нормально, не вариант - начнётся истерика и в итоге всё обратно кинут.
2667 519747
>>19744

>Как объяснить родственникам, что вот отсюда вообще неудобно доставать что-то?


НАСРАТЬ ТУДА, ОЧЕВИДНО ЖЕ.
2668 519753
>>19744
Если им похуй, то тогда почему тебе не похуй? Ну неудобно и неудобно, им же мучатся с ящиком.
2669 519754
>>19753
Он тоже мучается, если ты не понял
2670 519756
>>19753
Мне чтоб лопатку достать, надо рыться в этом всём. А ещё мне иногда нужно дырявую либо обычную поварешку достать. Я могу нужные мне предметы переложить в другое место - но потом их опять туда скидают и зароют.
Похоже надо съезжать.
2770813762metallicheskie-kryuchki-dlya.jpg52 Кб, 777x654
2671 519757
>>19754
Ну тогда срать туда постоянно, пока не разберут, кек.

На самом деле не думаю, что терка, орехокол и шумовка используются каждый день. Лопатка или черпак скорее да. Но нужно не спорить что так плохо, это же примитивная психология, нужно предлагать варианты как лучше. и если они лучше, то тогда баба срака тоже оценит. Купить подставку или сделать релинги с крючками, например.
2672 519758
>>19756
Готовить на чужой кухне - вообще пиздец. Как и жить с родственниками с родителями в целом норм, на самом деле, но с семьей жены, как и жене с твоими родителями - тоже адок
2673 519764
>>19648
Каких, например?
2674 519766
>>19740
Это все виды бутерброда?
2675 519767
Как меняется срок годности куриной грудки после разморозки? Купил грудку, заморозил где-то на месяц, в пн достал из морозилки с мыслью приготовить во вт. Не приготовил. И в ср не приготовил. И сегодня не факт, что приготовлю. Ей норм лежать несколько суток после разморозки, если учесть что замораживалась довольно свежая? Размораживал в холодильнике.
2676 519769
>>19709
https://posudka.ru/ ответы на все твои вопросы. Я по сковородам особо не изучал, но НМП вроде весьма неплохие.
2677 519773
>>19767
ну типа понюхай. курица тухнет когда начиная "яйцами" пахнуть. и чем резче, тем тухлее.
если пахнет уже отчетливо - можно помыть и прожарить, а можно не рисковать и выкинуть к хуям
2678 519774
>>19767
Замаринуй ее
2679 519775
>>19766
а надо еще?
блины с начинкой, катаеф, брускетта, хотдог, французский тост, клубный сэндвич, французский сэндвич
2680 519784
>>19775
+ пьядина, кыстыбый
2681 519785
>>02427 (OP)
Нужны ли сейчас бумажные кулинарные книги? Или статьи и рецепты на кулинарных сайтах и рецепты в видео на ютубе полностью заменяют такие книги?

Вы сами покупали недавно кулинарные книги?
2682 519787
>>19785
Нет, пользуюсь электронными версиями книг для читалок или обычными сканами. Ну и ютуб/сайтами тоже иногда.
2683 519794
Butternut можно жарить?
2684 519797
>>19794
А почему и бы нет?
2685 519798
Какое вино купить для готовки? Вообще ни разу алкоголь не покупал, русский - значит трезвый, все дела, но надо белое сухое столовое вино для супа - вот где его взять? Сколько оно должно стоить? Как выбирать?
2686 519807
>>19798
Любое бери. Пакет белого за хз какие копейки. В суп норм будет.
2687 519811
>>19797
А как правильно? Я порезал полукольцами, получилось средне.
2688 519824
2689 519826
>>02427 (OP)
где в москве поесть сашими из тунца хороший?
2691 519842
была у меня горсть черешни, грамм 300, хз. и решил я компот сварганить, взяв по глупости самую большую кастрюлю на 5.5, естественно, ягодок не хватило даже для цвета, лол. попытавшись исправить ситуацию я бахнул туда остатки сухофруктов, немного шиповника, изюма. короче, как думаете, я выживу после такого пойла? оно еще варится, и я даже не пробовал.
2692 519843
Пинсу реально приготовить дома? Это же просто лед с добавками, но лед который я делаю дома твердый, в кубиках. Как его есть или колоть я не представляю вообще. Поясните если кто готовил.
2693 519845
>>19842

>я выживу после такого пойла?


Если совсем невкусно будет, то сыпани сахара/подсластителя внимание, многие подсластители нельзя добавлять в горячие напитки - подожди пока останет. Сладость все исправляет, в том числе и недостаток "наваристости" компота.
Но вообще, варить из свежей черешни компот - кощунство. Свежее фрукты надо есть свежими. Я вот морковку даже перестал чистить. Помою и тру в салат прямо с кожурой.
2694 519846
>>19845
я попробовал, вроде неплохо. добавил немного гвоздики, корицы и ванили. вместе с сахаром бахнул пару ложек золотого сиропа. насчет свежих фруктов согласен, но захотелось компота из черешни, а в пропорциях не шарю, в гугле одни рецепты на зиму
2695 519851
>>19798
Чуть ли не первый вопрос в треде с самого начала ищи.
>>19785
Они дорогие почти все. Ну типа полиграфия там и прочая меловка ламинированная. Хотя я бы обмазался парочкой. А так да, интернет решает. Но книги хороши тем, что под рукой и искать в сети ничего не надо.
2696 519852
>>19843

>Как его есть или колоть я не представляю вообще


Блендер, не?
2697 519857
>>19798
Что за суп с вином?
2698 519859
>>19857
Чаудер и луковый.
2699 519862
>>19843
Кладешь лед в плотный зиплок-пакет, закрываешь и молотком для отбивания мяса херачишь.
image.png2,2 Мб, 1280x720
2700 519878
Аноны, через 10 дней переезжаю в свежекупленный хрущ, и нужно закупиться всяким для кухни. Намереваюсь перестать лениться и начать, наконец, экономить, а не заказывать каждый день доставки.
Сам я когда-то готовил себе лайтово - варил всякую гречку/рис, запекал грудку в мультиварке и т.д. Потом съехался с одной тян, и на 2 года вообще забыл о существовании такой комнаты как кухня, ибо она готовила охуенно и много. Сейчас снова живу пару месяцев один, и всё больше и больше обрастаю желанием начать нормально готовить (на текущей съёмной хате особо возсожности нет, тут даже стола нет нормального, приходится удалённо работать сидя на полу).
Собственно, у меня два вопроса.
Первый - более важный - какую технику стоит купить в первую очередь? В квартире на кухне изначально будет только гарнитур и газовая плита (с виду самая простецкая). Из очевидного - естественно, холодильник, уже присмотрел какой-то там Позис.
Ну, микроволновка тоже полезная вещь для разогрева - стоит ли брать какую-то йобу? А если нет - может кто-то знает простую хорошую чтобы грела еду полностью, а не только тарелку/определённые части? Если такое ввиду самой конструкции вообще возможно, конечно.
Мультиварка - слышал здесь неоднозначные мнения - типа, вещь не самая полезная, можно на плите/в духовке приготовить лучше, да и вообще это для совсем лентяев. А я вроде наоборот хотел угореть по готовке. Но с другой стороны - там, видел, куча всяких функций, и пароварка, и скороварка, например.
В остальном даже и не знаю что ещё может быть необходимым, собственно, и прошу совета - чем вы пользуетесь постоянно, либо очень часто? Блендеры, там, грили и т.д.

И второй вопрос - что посоветуете их кухонной утвари? Однозначно шефский нож буду покупать, ибо пользовался таким какое-то время, одно удовольствие.
Так же судя по тому что я смотрел, сотейник обязательно нужно, всякое мясо в соусе тушить и т.д.
А вот остальное - подскажите, пожалуйста, минимальный набор, чтобы примерно всё основное было, чтобы можно было практически любой рецепт взять и приготовить.
Если какими-то конкретными марками/моделями пользуетесь - тоже с удовольствием бы послушал. Тут, видел, Tefal Инженио котируется, например.
image.png2,2 Мб, 1280x720
2700 519878
Аноны, через 10 дней переезжаю в свежекупленный хрущ, и нужно закупиться всяким для кухни. Намереваюсь перестать лениться и начать, наконец, экономить, а не заказывать каждый день доставки.
Сам я когда-то готовил себе лайтово - варил всякую гречку/рис, запекал грудку в мультиварке и т.д. Потом съехался с одной тян, и на 2 года вообще забыл о существовании такой комнаты как кухня, ибо она готовила охуенно и много. Сейчас снова живу пару месяцев один, и всё больше и больше обрастаю желанием начать нормально готовить (на текущей съёмной хате особо возсожности нет, тут даже стола нет нормального, приходится удалённо работать сидя на полу).
Собственно, у меня два вопроса.
Первый - более важный - какую технику стоит купить в первую очередь? В квартире на кухне изначально будет только гарнитур и газовая плита (с виду самая простецкая). Из очевидного - естественно, холодильник, уже присмотрел какой-то там Позис.
Ну, микроволновка тоже полезная вещь для разогрева - стоит ли брать какую-то йобу? А если нет - может кто-то знает простую хорошую чтобы грела еду полностью, а не только тарелку/определённые части? Если такое ввиду самой конструкции вообще возможно, конечно.
Мультиварка - слышал здесь неоднозначные мнения - типа, вещь не самая полезная, можно на плите/в духовке приготовить лучше, да и вообще это для совсем лентяев. А я вроде наоборот хотел угореть по готовке. Но с другой стороны - там, видел, куча всяких функций, и пароварка, и скороварка, например.
В остальном даже и не знаю что ещё может быть необходимым, собственно, и прошу совета - чем вы пользуетесь постоянно, либо очень часто? Блендеры, там, грили и т.д.

И второй вопрос - что посоветуете их кухонной утвари? Однозначно шефский нож буду покупать, ибо пользовался таким какое-то время, одно удовольствие.
Так же судя по тому что я смотрел, сотейник обязательно нужно, всякое мясо в соусе тушить и т.д.
А вот остальное - подскажите, пожалуйста, минимальный набор, чтобы примерно всё основное было, чтобы можно было практически любой рецепт взять и приготовить.
Если какими-то конкретными марками/моделями пользуетесь - тоже с удовольствием бы послушал. Тут, видел, Tefal Инженио котируется, например.
2701 519880
>>19878

> А вот остальное - подскажите, пожалуйста, минимальный набор, чтобы примерно всё основное было, чтобы можно было практически любой рецепт взять и приготовить.


Набор кастрюль, миску, сито, дуршлаг, половник, шумовку, щипцы, терки разнокалиберные, лопатки, нож-овощечистку, пресс для чеснока (по желанию), мельницу для перца/баночки для специй, мясорубку, если вдруг сам захочешь фарша накрутить, в принципе ее можно совмещенную с планетарным миксером найти, тогда можно будет еще тесто замешивать и прочие вкусняшки делать.
2702 519883
>>19878
Если не знаешь, что купить, то тебе ничего не нужно, не покупай ничего, всё бери по необходимости.
Иначе можно обложиться кучей бесполезных вещей.
2703 519885
>>19883
Согласен, тоже такие мысли были, но касаемо именно утвари всё же помешает основу закупить, всё равно для себя, в свою кухню, пусть лежит пока не понадобится.

>>19880
Ляяя, спасибо, анон, вот уже не зря спросил - про такие очевидные вещи как дуршлаг и чеснокодавку напрочь забыл, а вещи-то важнейшие.
Ну и в остальном список крутой, пойду поэлементно изучать/выбирать конкретные варианты.
2704 519890
>>19880
>>19885
И еще я про венчик(-и) для взбития забыл дописать.
2705 519891
В мультиварке в режиме медленноварки (95°С) уже шесть часов находится горох, залитый водой. Бульон слегка потемнел, а варево приобрело грибной запах. Это норма?

Алсо, горох станет ещё мягче чем есть или уже всё? При варке на плите он разваливается втруху за полтора часа, а здесь не спешит.
2706 519897
>>19890
Можно обойтись вилкой или палками если weeb
2707 519911
>>19891
Не знаю, в медленноварке за шесть часов горох как раз в труху, даже если на плите не получается. Что-то там кроме температуры играет.
2708 519912
>>19826
если не ошибаюсь, в ГКД был срач по поводу, можешь там спросить
 .png964 Кб, 1004x850
2709 519913
Есть владельцы личинок человека детей? Зачем это покупать и почему нельзя приготовить это дома? Это же буквально одна порция. Нахуя?
2710 519918
Есть какой-то непонятный круглозерный рис, соль, сахар, маринованная креветка, возможно немного муки и крахмала, какая-то вермишель. Что из этого можно приготовить кроме суши?
2711 519922
>>19913
У меня знакомая сама месит в блендере. Не покупает ничего
2712 519923
>>19913
У меня только личинка кота, но это примерно то же. Потому что открыл-вывалил в миску-не надо думать, куда деть остатки.
2713 519924
>>19923
Переплата за сложный контейнер + огромное количество отходов в виде того же контейнера. Зачем.
2714 519925
>>19924
Ну почему отходов. Стеклянную баночку можно помыть и использовать как контейнер (другое дело, там крышки херово закрываются повторно). Если ты хозяюшка-домоседка, ради бога, делай заготовку и ебись с подогревом. А то этим личинкам все не то и все не так.
2715 519939
Что бы съесть вкусное и недорогое? Вечерний снек или перекус.
2716 519943
>>19939
Насколько здоровым должен быть снек? Если без разницы - чипсы весовые.
sage 2717 519945
>>19943
Сейчас ищу рецепт окрошки, лол. Никогда не готовил ее.
2718 519946
Купил значит пиколлини в светофоре, 250гр за 100 рублей - но вот вопрос, это точно те же самые пиколлини, что и в магазинах для менее нищих граждан?
2719 519950
Есть старая плита с газовой духовкой, в ней снизу все подгорает, а сверху не пропекается. Можно как-нибудь исправить? Несколько камней положил, не помогает.
2720 519958
Приготовил гаспачо. На вкус жидкие овощи. Неприятно, хочется добавить чего то весомого и жирного. Гаспачо сам по себе не очень или я криворукий дурачок?
2721 519959
>>19945
Залить оливье квасом вместо маянезика, не?
2722 519964
>>19950
Пеки на средней полке, подбирай другой температурный режим.
2723 519967
>>19958
добавь пару клёцок из творожного сыра какого-нибудь
2724 519974
>>18914

>но выливаю


Погугли выпечку на buttermilk и лей туда свою сыворотку вместо этого закисленного молока. Охуенно выйдет.
2725 519976
>>19599
У нас производство после обжарки ставит на жареный кешью и фундук годность 6 месяцев, при упаковке в мешках. Но еще ни разу даже двух не лежало, тк что хз. Обычно под заказ жарим потому что.
2726 519979
>>19690

>Хочу научиться готовить что-нибудь вкусное по типу пиццы простой


>Дрожжевое тесто


>простой


Ух, бля.
2727 519980
>>19744

>Как объяснить родственникам, что вот отсюда вообще неудобно доставать что-то?


1. Съехать.
2. Рассказать по телефону.
3. Профит!
2728 519981
>>19758

>Готовить на чужой кухне - вообще пиздец.


Просто делаешь свой тревожный кухонный чемоданчик и возишь его с собой.
2729 519983
Жаренне пельмени это неправильно?
2730 519984
>>19983
Это вкусно, на остальное похуй.
2731 519988
>>19878

>Первый - более важный - какую технику стоит купить в первую очередь? В квартире на кухне изначально будет только гарнитур и газовая плита (с виду самая простецкая). Из очевидного - естественно, холодильник, уже присмотрел какой-то там Позис.


Холодильник бери поприличнее, у дешевых проблемы с уплотнением и подвесом дверей выплывают, заебешься с холодильником где дверцу надо закрывать, а не захлопывать.

>Ну, микроволновка тоже полезная вещь для разогрева - стоит ли брать какую-то йобу? А если нет - может кто-то знает простую хорошую чтобы грела еду полностью, а не только тарелку/определённые части? Если такое ввиду самой конструкции вообще возможно, конечно.


Микроволновка вообще нахуй не нужна по сути, если полуфабрикатами не питаешься.

>Мультиварка - слышал здесь неоднозначные мнения - типа, вещь не самая полезная, можно на плите/в духовке приготовить лучше, да и вообще это для совсем лентяев. А я вроде наоборот хотел угореть по готовке. Но с другой стороны - там, видел, куча всяких функций, и пароварка, и скороварка, например.


Если скороварка и ты точно знаешь что скороваркой будешь пользоваться - бери. Если ты прожил всю жизнь в японии и питаешься рисом три раза в день - бери. Если ты постоянно варишь варенье - бери. Во всех остальных случаях - бесполезный хлам.

>В остальном даже и не знаю что ещё может быть необходимым, собственно, и прошу совета - чем вы пользуетесь постоянно, либо очень часто? Блендеры, там, грили и т.д.


Самое постоянное - плита, духовка, миксер, кофемолка, электрочайник, соковыжималка для цитрусов. Все. Блендер в итоге только когда паштеты делают и сухари на панировку измельчаю. Ну и фрукты на мацерат измельчал. Раньше когда угорал по майонезу тоже блендером пользовался для него, но вкусы изменились.
Самое главное - бери сковородки хорошие (со съемной ручкой хранить удобнее в двести раз), одну малую, одну большую, опционально третью глубокую. Если угораешь по грилю - массивную для гриля (посмотри "Мечта). Две кастрюли - большую и малую, нержавейка, стеклянные крышки с глубокой посадкой (тефаль рекомендую). Опционально - совсем маленькую антипригарную для молока, соусов, крема, разогрева и прочих мелочей.
Посудомойка, хотя бы маленькая, очень помогает жить. Дешево и сердито - midea 55200
Если берешь посудомойку - все берешь пригодное для мытья в ней. Ножи трамонтина пм, столовая посуда - из zenix, разделочные доски из толстого полиэтилена, хотя бы и икеевские, миски для взбивания и прочих салатов - стальные (посмотри в метро) и т.д.
Ножей минимум три - хлебный, большой шеф, мелкий универсальный, плюс овощечистка. Опционально - совсем мелкий для мелких работ по овощам всяким, топорик для мяса Ножи по цене качество бери трамонтину, потом разберешься, овощечистку - викторинокс.
Две доски разделочные минимум.
Форма для духовки антипригарная, противень для духовки неглубокий, решетка для духовки. Обычно противень и решетка идут в комплекте к плите. Это минимум, все что сверху - уже зависит от того что ты готовить будешь.
Пошел посмотрел что забыл - чеснокодавка, штопор рычажный, лопатки для жарки, щипцы, сита (обязательно бери с зацепом, чтобы само в посуде лежало и не надо было держать).
Терки (по хорошему надо две - одну для ошкуривания цитрусов от цедры и прочих мелочей и одну для объемов).
Мельнички для специй и соли (сейчас соль либо мелкая, либо для мощения дорог).
Скалки (в идеале - прямую и ветеренообразную). Скалка из мрамора - заебись, если вдруг попадется. Если с тестом возиться не будешь - забей.
Кофеварка. Тут индивидуально, я в итоге от всего избавился, осталась только гейзерная. Стальные биалетти.
Электрочайник. Не бери китайщину, у них геометрия ебанутая. Дешевый бош будет лучше дорогого китайца.
Соковыжималки - для цитрусов в любом случае нужна, имхо. Главный фактор - чтобы места меньше занимала. Универсальная - это уже кому как.
2731 519988
>>19878

>Первый - более важный - какую технику стоит купить в первую очередь? В квартире на кухне изначально будет только гарнитур и газовая плита (с виду самая простецкая). Из очевидного - естественно, холодильник, уже присмотрел какой-то там Позис.


Холодильник бери поприличнее, у дешевых проблемы с уплотнением и подвесом дверей выплывают, заебешься с холодильником где дверцу надо закрывать, а не захлопывать.

>Ну, микроволновка тоже полезная вещь для разогрева - стоит ли брать какую-то йобу? А если нет - может кто-то знает простую хорошую чтобы грела еду полностью, а не только тарелку/определённые части? Если такое ввиду самой конструкции вообще возможно, конечно.


Микроволновка вообще нахуй не нужна по сути, если полуфабрикатами не питаешься.

>Мультиварка - слышал здесь неоднозначные мнения - типа, вещь не самая полезная, можно на плите/в духовке приготовить лучше, да и вообще это для совсем лентяев. А я вроде наоборот хотел угореть по готовке. Но с другой стороны - там, видел, куча всяких функций, и пароварка, и скороварка, например.


Если скороварка и ты точно знаешь что скороваркой будешь пользоваться - бери. Если ты прожил всю жизнь в японии и питаешься рисом три раза в день - бери. Если ты постоянно варишь варенье - бери. Во всех остальных случаях - бесполезный хлам.

>В остальном даже и не знаю что ещё может быть необходимым, собственно, и прошу совета - чем вы пользуетесь постоянно, либо очень часто? Блендеры, там, грили и т.д.


Самое постоянное - плита, духовка, миксер, кофемолка, электрочайник, соковыжималка для цитрусов. Все. Блендер в итоге только когда паштеты делают и сухари на панировку измельчаю. Ну и фрукты на мацерат измельчал. Раньше когда угорал по майонезу тоже блендером пользовался для него, но вкусы изменились.
Самое главное - бери сковородки хорошие (со съемной ручкой хранить удобнее в двести раз), одну малую, одну большую, опционально третью глубокую. Если угораешь по грилю - массивную для гриля (посмотри "Мечта). Две кастрюли - большую и малую, нержавейка, стеклянные крышки с глубокой посадкой (тефаль рекомендую). Опционально - совсем маленькую антипригарную для молока, соусов, крема, разогрева и прочих мелочей.
Посудомойка, хотя бы маленькая, очень помогает жить. Дешево и сердито - midea 55200
Если берешь посудомойку - все берешь пригодное для мытья в ней. Ножи трамонтина пм, столовая посуда - из zenix, разделочные доски из толстого полиэтилена, хотя бы и икеевские, миски для взбивания и прочих салатов - стальные (посмотри в метро) и т.д.
Ножей минимум три - хлебный, большой шеф, мелкий универсальный, плюс овощечистка. Опционально - совсем мелкий для мелких работ по овощам всяким, топорик для мяса Ножи по цене качество бери трамонтину, потом разберешься, овощечистку - викторинокс.
Две доски разделочные минимум.
Форма для духовки антипригарная, противень для духовки неглубокий, решетка для духовки. Обычно противень и решетка идут в комплекте к плите. Это минимум, все что сверху - уже зависит от того что ты готовить будешь.
Пошел посмотрел что забыл - чеснокодавка, штопор рычажный, лопатки для жарки, щипцы, сита (обязательно бери с зацепом, чтобы само в посуде лежало и не надо было держать).
Терки (по хорошему надо две - одну для ошкуривания цитрусов от цедры и прочих мелочей и одну для объемов).
Мельнички для специй и соли (сейчас соль либо мелкая, либо для мощения дорог).
Скалки (в идеале - прямую и ветеренообразную). Скалка из мрамора - заебись, если вдруг попадется. Если с тестом возиться не будешь - забей.
Кофеварка. Тут индивидуально, я в итоге от всего избавился, осталась только гейзерная. Стальные биалетти.
Электрочайник. Не бери китайщину, у них геометрия ебанутая. Дешевый бош будет лучше дорогого китайца.
Соковыжималки - для цитрусов в любом случае нужна, имхо. Главный фактор - чтобы места меньше занимала. Универсальная - это уже кому как.
2732 519996
>>19959
маня каким майонезом
ее на кефире делают
2733 519998
>>19996
Каков же дебил.
мимо
2734 519999
была бы какая то микрокнижка с базовыми рецептами основных блюд которые легко готовить и трудно зафакапить (там суп поджарка филе отбивная)
2735 520000
>>19958
Добавляй усилителей вкуса, приправ, остринку, кислинку. Даже мясо можешь добавить!
2736 520001
Подскажите, ШРИРАЧА или ТАБАСКО? Табаско дорогой. Шрирача дешев. Какой вкуснее на ваш вкус?
2737 520004
>>20001
Табаско, очевидно же.
2738 520008
>>02427 (OP)
Прикупил тыкву
Но хрен знает что с ней делать. Куда ее можно использовать кроме как в кашу?
image.png218 Кб, 661x297
2740 520010
>>20009
И оладьи еще.
2741 520011
>>20008

>Прикупил тыкву


>Но хрен знает что с ней делать. Куда ее можно использовать кроме как в кашу?


Я тыкву засовываю в духовку при низкой температуре и жду пока размякнет в кашу. Выскребаю ложкой и дальше кладу в выпечку полученное пюре. Маффины, кексы, вот это все.
Но долго не хранится.
2742 520012
>>20008

>хрен знает что с ней делать


Выеби ее
2743 520013
>>20004
А почему очевидней? Я не пробовал Шрирачу.. Но многим слышал на дваче, шрирача норм
2744 520014
>>20008
мы всегда просто ломтями, сверху сахар и в духовку запекаться. НО каша пшенная с молоком, тыквой, или манная, обязательно с маслом - тоооп
2745 520015
>>20001
Попробуй шрирачу, табаско только не обычный, а они ещё дороже
2746 520019
>>20001

>Какой вкуснее на ваш вкус?


Суть-то одна: это соус из порубленного чили-перца. Ну чуть в разных пропорциях соль-сахар-уксус. Один делается в Азии, другой - в Америке. Какое "вкуснее" ты там ищешь? Острее - да, вкуснее - сомнительно. Надо быть очень большим знатоком перцев, чтобы отличать на "вкусность" добавку для остроты.
Вот если бы ты спросил, что лучше: сальса или хреновина... Я бы даже растерялся. Во-первых, эти соусы могут быть очень разными по приготовлению. Во-вторых, чили и хрен полностью отличаются по воздействию на вкусовые рецепторы.

А ТЫКВУ вообще можно есть СЫРОЙ? Читаю - везде почему-то ее термически обрабатывают.
мимо никогда не покупал и не готовил тыкву
2747 520020
>>20019

>А ТЫКВУ вообще можно есть СЫРОЙ?


Вообще можно, только зачем, если приготовленная она гораздо вкуснее.
2748 520021
>>20001
Табаско кислый уксусный, срирача сладкий чесночный. Выбирай, что тебе больше нравится.

>>20019

>Какое "вкуснее" ты там ищешь?


Хорошие острые соусы прежде всего вкусны сами по себе. В зависимости от перца-основы вкус сильно отличается.
2749 520029
Короче есть здоровенный хлеб, именуется как 'Армянский хлеб Раздан', а хочу я из него сделать хрустящий стаканчик т.е. разрезать пополам потом вырезать внутри мякоть и затем заправить начинкой но мне хочется чтобы он хрустел и вот тут возникает вопрос как это сделать не сломав сам хлеб?

Я вот к примеру хлеб для тостов на антипригар.сковороде без какого либо масла делал хрустящими, просто придавливал их лопаткой с каждой стороны по 2-3 мин и всё, а если этот раздан начну так делать то он тупо сломается, есть какие нибудь еще варианты, может духовка? Тогда как?
2750 520030
Нашёлв глубинах морозилки кусок свинины. Судя по ценнику год пролежала замороженая. Вынул и поставил размораживаться.
Подводные?
2751 520032
>>20001
Шрирача это вообще какая-то хуйня. Тупо острый перец перемолотый с чесноком. Я дома подобный соус делаю, вкус такой же. По уровню остроты что-то на уровне красного доширака, может, чуточку острее. Табаско сам по себе скорее кислый чем острый, оригинальный брать бы не стал, но есть годные хабанеро и скорпион, они уже интереснее и в плане остроты и в плане вкуса.

Из того что мне больше всего зашло из острых соусов Yellow lantern chilli от Pearl river bridge. Он и вкусный и острота у него интересная.
2752 520036
>>20029

> может духовка? Тогда как?


Можно попробовать в разогретую до 200°С духовку на несколько минут (подберешь экспериментально, начиная с 3 минут) этот стаканчик поставить.
2753 520038
>>20030
Ничего не будет, я так двухлетнюю курицу готовил.
15368605925660.jpg24 Кб, 527x394
2754 520040
>>02427 (OP)
Приветик.
Есть тут повара? Хочу узнать у вас, как эта профессия вообще?
Хочу пойти на курсы в проф. академии, взять 4 разряд и пойти ебошить в суши-рестораны за 25-30к (мухосрань с 600к).
Какие перспективы? Или лучше кондитерское дело? Или два стула разом?
2755 520041
кыкпывап
2756 520044
>>20008
манты
2757 520054
Посоны, а как отличить хуевую клубнику от хорошей? Реально не понимат, вот плесневую я допустим выкинул, со склизкой тоже все понятно, а что делать с такой типа у которой есть помятые участки где мякоть виднеется? Куплен ящик был позавчера, часа четыре покатался со мной в машине (в салоне было +20, не по жаре короче).
2758 520055
>>20054

> а что делать с такой типа у которой есть помятые участки где мякоть виднеется?


Либо тоже выкинуть, либо поврежденную часть ножом вырезать и оставшуюся неповрежденную употребить.
2759 520059
>>20055
Блин, а такой почти 100%. Эх, ладно, будет мне уроком никогда больше не покупать клубнику.
2760 520060
запилил по нубогайду курочку отбивную в духовке, сверху курочки лук морковь сыр. так оно там варится блядь булькает чето, а должно запекаться! пиздец думал не будет как в прошлый раз, когда все в воде было (помидор тогда добавлял). как избежать?
2761 520061
>>20060
Делай курицу по Блюменталю.
2762 520062
А подскажите вкусный соус, чтобы любой сендвич или жратву превратить по вкусу в фастфудную, какой то интересный яркий на вкус соус, можно острый
2763 520063
>>20061
а филе можно также делать?

получилось неплохо кстати для первого раза, только эта водичка напрягает
2764 520068
>>20063
Можно, но время засолки нужно подбирать и без термометра пересушишь скорее всего.
2765 520075
2766 520081
>>20060
Духовку выкини нахуй. Раз больше 120 не выжимает.
Я со своей всратой духовкой делаю так - разогреваю на 200+, минут 10, потом закидывают, чо хочу печь, держу еще мин 5-10, на максимуме, потом 10 мин на среднем и дальше томлю на самом слабом сколько там мне уже надо. Если корочку охота и пересушить - в оконцовке можно минут на 5 опять на полный вперед въебать.
2767 520084
>>20062
Тартар с солеными каперсами.
2768 520086
>>20060
Почти все овощи дают сок, лук особенно. У тебя только 2 варианта как избежать плавающей в воде курицы. Или ты кладёшь вниз картошку. Или ты предварительно обжариваешь овощи, чтобы вывести воду. Заменять картошку на рис - не советую. Проваривается неравномерно.
2769 520087
>>20081
там датчик есть, ставишь температуру 200 и как лампочка перестает гореть - значит разогрелась. я сразу после лампы ставил и на 30 минут. а так понял, надо попробовать кочегарить посильнее

>>20086
так это в порядке вещей получается. то есть при любом условном приготовлении филе с сыром и томатами в духовке будет бассейн? только овощи убирать остается. я думал зажаристое сделать.
2770 520088
>>20087
запекай на голых решетках и снизу подставь какую-нибудь посуду чтобы туда вода стекала
2771 520089
>>20087
Да, это в порядке вещей. Бассейна не будет только если ты положишь какой-то микро слой и температуру по 300 сделаешь, чтобы вода испарялась моментально. Энивей, советую тебе воспользоваться вариантом с прожариванием такого на сковороде. Минусов никаких. Ну может чуть запарнее рецепт. Зато и овощи вкуснее будут и не будет воды.
2772 520101
>>20089
попробую, спасибо
2773 520103
Какие есть максимально простые способы пустить листы для лазаньи в дело? Срок годности подходит к концу, но в ближайшее время готовить что-то сложнее хуяк-хуяк и нямкаешь не имею сил и времени.
2774 520104
>>20062
Сальса
2775 520105
>>20103
Отвариваешь и нямкаешь с поджаренным фаршем/овощами/курочкой/сыром/чем угодно.
2776 520106
>>20105
Типа, просто на гарнир как макарохи?
2777 520108
>>20106
Да.
d7b9a6b98ee42cccdaf35b0d6f7feef3-allowenlarge1Xresizecrop1X[...].jpg246 Кб, 680x510
2778 520109
>>20103
Внезапно - бешбармак. Прощу некуда.
2779 520113
>>20055
>>20059
Че вы такие неженки? Сахару добавь да уминай за обе щеки.
2780 520114
>>20086

> Проваривается неравномерно


До полуготовности в кастрюле сперва варишь.
2781 520118
Как разделить пополам замороженный в камень кусок мяса чтобы вторая половина не пропала и можно было убравть обратно в морозилку? Топора нет.
2782 520121
>>20118
А почему не разморозить, разрезать и заморозить кусок повторно?
2783 520123
>>20118
Стальной проволокой. тебе нужен обрезанный шнур с вилкой. Контакты шнура привязываешь к концам проволоки, вилку в розетку. Берешь провод и быстро-быстро как бы пилишь тушку ровно посередине. Проволока от электричества нагревается и пилит тушку, но так как тушка замороженная, то перегрева нет и все безопасно.
2784 520127
>>20114
Ну тут надо очень верно время наверное словить, чтобы потом когда готовилось мясо/курица не переварить рис в пасту.
2785 520139
Торт-мороженное это сильно сомнительная идея? Все компоненты сам делать если че
2786 520146
>>20123
Спасибо помогло. Ровно и быстро
2787 520158
Аноны, как смешать специи, чтобы запах был и вкус? Я не понимаю в каких пропорциях мешать, чтобы одна специя не перебивала другую.

Есть: майоран, тмин, базилик, кориандр, зира, паприка, горчица, орегано, розмарин, бадьян, кардамон, перец красный, перец черный, перец чили, чабер, тархун, мята, куркума, барбарис, чеснок.
Всё сушеное.
2788 520162
>>20158
Опыт бля, начни с двух специй, потом с трех и т.д. и всю вот эту кучу смешать - это пиздец хуевая идея. Ты же в столовке первое, второе и компот в одну миску не сваливаешь же.
2789 520164
>>20121
Повторная заморозка недопустима же. Так на всех продуктах пишут.
2790 520170
>>19988
Спасибо, анон!

>Холодильник бери поприличнее, у дешевых проблемы с уплотнением и подвесом дверей выплывают, заебешься с холодильником где дверцу надо закрывать, а не захлопывать.


Принял, обращу внимание на дверцы.

>Микроволновка вообще нахуй не нужна по сути, если полуфабрикатами не питаешься.


Не, ну разогреть хотя бы что-то заранее заготовленное ж нужная штука. А если толку от крутой нет, то как раз захвачу старинную, которую ещё в 2012-ом на съёмную хату покупал за 750 рублей.

>Если скороварка и ты точно знаешь что скороваркой будешь пользоваться - бери. Если ты прожил всю жизнь в японии и питаешься рисом три раза в день - бери. Если ты постоянно варишь варенье - бери. Во всех остальных случаях - бесполезный хлам.


Ля, на днях отравился, как раз жалел что нет пароварки.
А вообще, тут вопрос был скорее про то, стоит ли брать мультиварку с функциями скороварки и пароварки, или это баловство и нормально в них не работает и лучше взять отдельные девайсы.

>Посудомойка, хотя бы маленькая, очень помогает жить.



Думаешь стоит брать посудомойку для одного сыча? Читал где-то здесь обсуждение что на самом деле неоднозначный девайс, типа, грязная посуда (у одного человека) копится долго и тухнет/засыхает в внутри мойки и потом херово отмывается, а сама мойка воняет.
Хотя сам бы я, конечно, хотел бы попробовать такой девайс. Правда из бюджета немного выходит, надо будет решать что сначала брать, посудомойку или сушилку для белья (у меня хата однушка и без балкона, вешать бельё явно негде будет нормально).
За советы по остальным девайсам - спасибо, накидал списочек.
2791 520171
>>20162
Помог, пиздец. От души.
2792 520172
>>20170

>жалел что нет пароварки.


Паповарка в виле вставки удобнее и проше мультиварки в работе и уходе. А еще проще на пару делать в сковороде-гриль.

>Думаешь стоит брать посудомойку для одного сыча? Читал где-то здесь обсуждение что на самом деле неоднозначный девайс, типа, грязная посуда (у одного человека) копится долго и тухнет/засыхает в внутри мойки и потом херово отмывается, а сама мойка воняет.


Стоит, бери маленькую просто. У меня маленькая мидея, на нее акции часто, мониторь. Проблемы есть либо у чуханов, которые привыкли есть со стола и все из одной тарелки, поэтому у них посуды мало, либо у тех кто ждет пока посудомойка будет забита под завязку. Ну и плюс если ты не готовишь, то и кастрюли мыть не надо, миски для взбивания и т.п., а это еще та загрузка. А чтобы не воняло просто берешь за привычку собирать все грязное и запускать на ночь каждый день.
2793 520173
>>20170
Я другой анон. Не согласен с ним с микроволновкой и посудомойкой. Микроволновка - просто мастхэв, если ты живёшь один и готовишь хотя бы на пару дней. В это же время посудомойка для одного человека это просто пиздец. Что ты там будешь мыть то? 1 тарелку? Она нужна, если у тебя семья из 3-5 человек, где после обеда нужно пол часа посуду мыть. Для одного в однушке это бесполезный шкаф, который занимает место.
2794 520174
>>20173
Завтрак - миска где взбивал омлет, лопатка, доска для овощей, нож, вилки, чашка, тарелка для еды, тарелка для хлеба. Это сковородку если вручную мыть.
Если ты питаешься полуфабрикатами, хлеб ешь со стола, чай там не знаю - из чайника пьешь, а воду из-под крана, то посудомойка не нужна, не вопрос. Можешь полуфабрикаты в пленку заворачивать, тогда и тарелка не нужна.
2795 520175
>>20174
Да, очень нужна посудомойка и полный цикл мойки, чтобы отмыть тарелку для хлеба и кружку для чая, согласен. Незаменимая вещь.
2796 520178
>>19878
Микроволновка вещь очень удобная. Если ты не любитель для ужина переливать суп из большой кастрюли в маленькую, разогревать маленькую, а затем мыть, потом в нее же кашу и разогревать, а потом мыть, брать стейк или коклеты и разогревать на сковороде и потом мыть, то микроволновку бери.

Мультиварка - дело вкуса. С одной стороны удобно, но занимает места, особенно в хруще.

Тостер, миксер, кофеварка и прочие блендеры не бери. Если когда-нибудь понадобится - потом докупишь.

> что посоветуете их кухонной утвари?


Ножи шеф, небольшой и хлебный. Чеснокодавка, открывашка, штопор, овощечистка. Лопатка, черпак, шумовка и картофелемялка (пресс-пюре). Остальное по желанию.
Сковороды обычную и глубокую, крышку на них одну можно, казанок с антипригаром на 3 литра, его же как кастрюлю можно использовать, кастрюлю на пять литров. Ковшик для яиц еще.
Дургшлаги, грили, сито, щипцы и прочее бери по мере надобности.

У меня утвари гораздо больше на кухне, включая специализированный хлам, но без вышеперечисленного обойтись нельзя, а без остального можно.
2797 520180
>>20178
Зачем так много разогревать? Тем более, на минутку - разогревать стейк? Его готовить минут десять.
2798 520181
>>20180
Ну не стейк. Тушеное мясо с соусом, например, или еще что-нибудь. Придумай по своему успотрению.

>Зачем так много разогревать?


Есть ледяной суп и кашу? Да вы, батенька, эстет.
2799 520182
>>20139
Пробуй, чо.
2800 520183
>>20062
Мед напополам с горчицей.
2801 520184
>>19913
Так проще. Ну и нередко чисто по опыту точно такое же домашнее пюре ребенок может отказаться есть, а покупное будет. Консистенция не та или сахара меньше

И стоит не дорого, на самом деле. Смеси, памперсы, шмот, коляски и прочее говно гораздо дороже выходит.
2802 520186
2803 520188
>>20164
Недопустима, но применима и часто практикуется, только об этом никто не сообщает.
.png293 Кб, 480x640
2804 520198
>>19913
Зачем это покупать и почему нельзя приготовить это дома?
2805 520202
>>20164
99% рыбы размораживается и замораживается через каждые 100-200 км от моря
2806 520203
>>20198
Делать нехуй - готовь дома.
2807 520205
>>20198
Небезопасно.
2808 520210
q
2809 520271
Аноны, у меня с давних времён лежит пачка овсянки НЕ быстрого приготовления. Пачка закрыта. И вот срок годности у неё, закончился в феврале этого года. Есть какие-нибудь подводные в том, чтобы забить хуй и начать её хавать? Что может пойти не так? Я ведь не умру? Червячков в крупе не наблюдаю
2810 520272
>>20181
Я обычно готовлю ужин, а не разогреваю.
2811 520273
>>20271

> И вот срок годности у неё, закончился в феврале этого года.


Если явной плесени не видно и запаха нет, то можешь спокойно ее есть, ничего не будет.
2812 520292
Купил адыгейский сыр по скидке. Думал в пицце может использовать и решил в микроволоновке затестить. Так он за 20 сек вздвувается и как сырный шарик по вкусу и структуре становится, за 1мин уже присыхает и как натуральные сырные шарики чипсы. Это вообще норм, или я ПРОДУКТ SYRNIY купил?

Пикрилы на имгуре, потому Абу доебал с капчами и ошибками https://imgur.com/a/WzTWIxR
2813 520293
>>20292
Адыгейский алтайский
быстрофикс
2814 520294
>>20292

> Это вообще норм


Ты его на мелкой терке натер что-ли? Тогда норм, он же твердый, жидкости в составе и так мало, а ты ее еще в СВЧ выпариваешь.
2815 520297
>>20294
Два или три мелких кусочка нарезал. В пиццу такой пойдет в соло? Или может его только вторым сортом использовать, типо как пармезан.
2816 520298
>>20297
Тут лучше спроси >>516335 (OP)
image12 Кб, 218x250
2817 520303
>>18723

> А правда что не существует индукционных плит с постоянным нагревом на малой мощности?



На большой мощности нагрев постоянный, чем плита дешевле, хуже, хуёвее, тем на более ранних стадиях понижения уровня мощности нагрев осуществляется переменным включением катушек.

У мя была Бош из Испании, сейчас Электролюкс из Германии, у обеих на маленьких мощностях нагрев через переменное включение, но у последнего он включается позже.

Плит, у которых нагрев на минималках на постоянке, не встречал.
2818 520309
Прив, вот и вылетел птенец из гнезда и всё бы ничего но БЛЯТЬ готовка еды занимает много времени даже несмотря на то что, мой рацион состоит из простых блюд - крупы, индейка

Теперь начинаю интересоваться мультиваркой по этому прибегаю к вам за помощью, мне нужна такая чтобы были режимы, на пару и тушение, от самой мультиварки т.е. его функционала требуется практичность это значит что есть обратный отсчет, съемная крышка, керамическая чаша, и пожалуй поскольку я уникум то мне нужна КНОПОЧНАЯ, а не сенсорная мультиварка

Так вот может кто из здешних мне посоветует или поделиться ссылками на DNS (другого варианта нет), на какие бренды стоит обратить внимания ? Бюджет до 7к
2819 520311
>>20271
На упаковке продукции есть срок годности, который истек. Что будет, если употребить его после истечения этого срока лишь одному Аллаху известно, потому как зависит от множества факторов, предугадать которые практически не возможно. Мне вот интересно другое, что движет людьми, задающими тут такие вопросы. Ну вот ответили тебе, если не цветет и не пахнет, то можешь есть. Неужели ты безоговорочно в это поверишь? Ты больше доверяешь ноунеймам с анонимных форумов, чем производителям, которые не с потолка берут и указывают на упаковках эти цифры? А если не проканает, то будешь писать что тебя наебали, лол или что?
2820 520318
>>20311

>Что будет, если употребить его после истечения этого срока лишь одному Аллаху известно


Нет. Разные продукты ведут себя по-разному при истечении срока годности. И речь не только об очевидном тушёнка/сметана, но и, скажем, о том, что горох лежит практически вечно, а пшено очень быстро идёт пиздой и начинает горчить.

>Ты больше доверяешь ноунеймам с анонимных форумов, чем производителям, которые не с потолка берут и указывают на упаковках эти цифры?


>не с потолка берут


Ага, технологи обливаясь потом проводят тщательное исследование и на основании оного выводят срок годности.
2821 520319
>>18723
Нет, неправда. См. Iplate.
2822 520320
>>18753
Оно все говно, потому что у нас технологию никто не держит. Остатки растворителя и прочее дерьмо есть в любом.
2823 520322
>>20318
Срок хранения продукта определяется нежелательными изменениями качества, вызванными биологическими, химическими, биохимическими и физиологическими причинами, или соображениями пищевой безопасности, связанными с ростом пище­вых патогенов, которые не обязательно вызывают изменения качества продукта.
Но тебе то виднее...
2824 520329
О, заебись оппик в тему.
Как пожарить пельмени?
В инете вычитал, что внутри пельмени остаются сырыми после жарки и можно травануться, если же заливаю их водой буквально на донышке, то они уже нихуя не жаренные, а полувареные и получается ни рыба ни мясо, хотя на видео они с хрустящей корочкой
2825 520335
>>20329

> Как пожарить пельмени?


На масле на среднем огне со всех сторон обжариваешь до образования золотистой корочки.

> В инете вычитал, что внутри пельмени остаются сырыми после жарки и можно травануться


У рукожопов разве что.
2826 520336
>>20335

>У рукожопов разве что.


Вроде тебя.

>>20329
Обжариваешь немного, заливаешь бульоном без фанатизма, накрываешь крышкой, ждешь когда вода выпарится, открываешь крышку, дожариваешь до золотистой корочки.

>внутри пельмени остаются сырыми


Все верно, если готовить как рукожоп сверху.
2827 520338
>>20336
От рукожопа слышу, который без бульона не смог нормально прожарить пельмени.
2828 520339
>>20311
Блин, не знаю чел. Я просто не так давно переехал в другуюстранунейм и немножко прифигел от того, что тут, к примеру, на многих продуктах написано, мол "после открытия употребить в течении 48 часов". Это написано на некоторых соусах, вареньях, томатной пасте и, внезапно, маринованных продуктах. Короче говоря на всём том, что у русского человека после открытия стоит в холодосе недели две.
Стоит ли говорить, что большинство из этих продуктов не теряют в качестве ни по вкусу, ни по запаху? Мне кажется, что это пидорский (осуждаю) рекламный ход, побуждающий людей употреблять продуктнейм в сжатые сроки и идти в магаз за новой порцией. За всё время был 1 (ОДИН!) случай, когда томатная паста реально в течении 48 часов покрылась комками плесени, что на статистику влияние не оказывает совсем...

Анон с овсянкой
2829 520341
>>20339
Какой нах рекламных ход?? Ты обдвачевался малость во всем видеть маркетолыгаф. Это обычный способ обезпасить себя от исков, которые в другойстраненейм скорее всего заканчиваются штрафами, в отличие от тойстраныизкоторойтысъебал.

В Германии вообще пишут mindestens haltbar, то есть как минимум годно до, дальше типа рассчитывай на собственный нюх и здравый смысл.
2830 520342
А ведь если у меня будет ноут, я смогу работать из бассейна, там столики есть, кулер безлимитный. А если он ещё и от воды защищён будет, можно будет оккупировать джакузи - вот это роскошь будет, тупо лакшери.
Какой ноут купить? Как быть с тем, что у них ублюдочно мелкие экраны? Мак надо брать, чи не?
2831 520343
>>20339
1 (ОДИН!) случай, когда томатная паста реально в течении 48 часов покрылась комками плесени
Тут явное нарушение либо технологии, либо условий хранения. С нормальной пастой такого не бывает. Алсо бери не в банках, а в тюбиках – такая хранится дольше, меньше контакта с воздухом.
2832 520344
>>20342
Скучаешь, шизик?
2833 520345
Если вареники с картошкой на гриле пожарить, не сварив их до этого - норм будет? Они ж варятся минуты 2, как всплывут - пара минут на гриле и должны быть готовы.
>>20344
Промахнулся.
2834 520346
Готовить кукурузную кашу в силиконовой форме в духовке, чтобы не пригорала - хорошая идея? В обычной кастрюле присыхает к стенкам. Какие подводные?
2835 520347
>>20339
Это наверное пишут для тех обезьян которые грязными ложками и вилками в соуса лезут, еще пальцами, облизывают банки и все такое.
2836 520354
>>20346
Готовь на антипригарной сковороде
2837 520356
Извиняюсь перед свининой за хейт. Шея вкусная. В 24 года впервые поел вкусной свинины, пиздос.
image.png199 Кб, 345x321
2838 520360
>>02427 (OP)
Бля, ору, только щас дошло
Проткнутые сосиски нах. То есть опущенные - зафоршмаченные. Получается кто съесть тот петух лол
2839 520362
>>20360
А ты не задумывался, что в шашлыке, каждый кусок мяса - проткнутый? Насаженный на шампур.
А авторитеты любят поесть шашлыки прям в тюрячке. Недавно видос был.
2840 520364
>>20309
Уверен что 90% времени готовки жрет не нарезка и мойка посуды, т.е. то в чем мультиварка никак не поможет? У меня так было. Просто взял плиту которая мгновенно доводит до кипения чтобы не ждать (у меня газ), стало даже полегче чем с мультиваркой (задрало каждый раз мыть ее крышку с клапаном и резинкой).
2841 520365
>>20360
Почему я так уверен что ты из Рашки?
image.png1,7 Мб, 960x1280
2842 520366
Аноны, а Мечта как вообще бренд в целом?
Тоже заселяюсь в новую квартиру, озаботился выбором всей кухонной посуды и прочего инвентаря.
Сейчас батя звонил, говорил, типа, у него неподалёку есть магазин розничный где в основном эта вот Мечта и себе они от них уже немало закупили, предлагает мне на новоселье закупить там всяких кастрюль/сковородок и прочего.
Как эта посуда в целом, нормальная? С учётом, что мне бесплатно достанется.
А то сам я сравнительно недавно в принципе готовить что-то серьёзное начал, ещё не шибко разбираюсь в марках.

И ещё - можете опознать нож справа? Слева-то понятно акционный из пятёрочки, но тоже вопрос, забирать хотя бы на первое время, или лучше сразу взять Трамонтину и не париться?
2843 520372
>>20365
У чубатых больно дохрена по-другому что ле?
2844 520378
>>20354

>Готовь на антипригарной сковороде


Почему ученые не могут изобрести антипригарные кастрюли?
2845 520380
>>20378
Давно изобрели, у меня есть казан с тефлоном. И набор антипригарных кастрюль по акции.
2846 520381
>>20380
У меня в мультиварке тоже "антипригарное" ведро, но каша все равно присыхает к дну если не мешать постоянно.
2847 520384
>>20346

>Готовить кукурузную кашу в силиконовой форме в духовке


нахуя? Посмотри рецепт поленты - она варится в жиденьком виде, а по готовности взбивается венчиком или блендером погружным. А как остывает, можно нарезать ножом и жарить на гриле, на столько плотной становится.
Лично я, считаю остальные рецепты приготовления кукурузной крупы абсолютно несъедобными. Ну, может, еще 10 часовое томление при 90о, но его я не пробовал.
2848 520396
>>20329
https://youtu.be/MKd53JaSCp0
Мне слегка вареные, а потом пожареные больше нравятся
2849 520415
>>20339
Лол. У некоторых долбоебов такая микрофлора на кухне, что борщ, забытый в кастрюле на плите прохладной ночью к утру уже бродит так что пена до краев. И в холодильнике плесень ведет взаимное истребление в связи с перенаселением, потому что "помыть холодильник" это означает протереть сырой грязной тряпкой раз в пару месяцев.
И ты такой на месте производителя вот этим ебланам будешь гарантировать хранение чего-то дольше, чем оно проживет при ударном обсеменении?
Рекламный ход, блядь. Ты еще пиши - заговор нахуй. Спасите, помогите, рептилоиды соуса лишают.
2850 520420
Обсидиановые ножи котируются у поваров? Ебически острые же вроде. Или одноразовые, что беда?
орехи.jpg70 Кб, 660x440
2851 520426
Бля, пацаны, с чем кроме сгухи можно сделать эти орешки? Сгущенка слишком сладкая для меня.
2852 520427
Положил колу в морозилку, а она замерзла, пиздец.
А прошло всего-то 3 часа. Хуясе подстава.
так вот, я не открывал ее, там все равно хуйня будет после раморозки? Проще новую заказать?
2853 520428
>>20427
вроде похуй.
2854 520429
>>20426
С любым сладким кремом. С заварным, например. Можно взбитые сливки. Можно взбитые сливки с вареной сгущенкой.
image32 Кб, 268x223
2855 520430
Посоветуйте блюда из творога
2856 520431
>>20430
чизкейк, ватрушка, хинкали с укропом, сырники
у индусов дохера извращений с их паниром
2857 520432
Можно ли делать мороженное из молока с маспом, а не сливок?
2858 520433
>>20432
лол, а как думаешь мороженки из пальмового масла появляются?
2859 520434
Кстати а правда что для shave ice жир не нужен?
2860 520435
>>02427 (OP)
Как научиться юзать шинковку так, чтоб постоянно не резать пальцы?
Как вариант шинковать очень осторожно, но это сильно замедляет процесс. Подумываю о покупке электрошинковки, но пока жаба давит.
image2,4 Мб, 1540x1024
2861 520436
2862 520437
>>20436
Нож не подходит. Ну может какие-то умельцы и могут порезать ножом картошку так тонко чтоб ломти были почти прозрачные, но я не из их числа, к сожалению. Поэтому, приходится юзать шинковку или мандолину, но я на них уже столько раз резался, что прям люто стрессую когда на них работаю, в результате все делаю оче медленно, но все равно через раз могу порезаться. Похоже, прийдется брать электро, но мало ли, может есть какие-то ниндзянские секреты, чтоб юзать обычную шинковку быстро и без крови, решил уточнить у анона.
2863 520439
>>20437
У мандолины в комплекте вилочка с крышечкой специально для этого
2864 520440
>>20437
Дебс, тебе на картинке показали каким должен быть хват для быстрой резки
2865 520441
>>20440
А причём тут хват для ножа к шинковке?

>>20435
Ты из 90х пишешь? Уже давно есть такие няши: все быстро, никаких порезов и минимум дроча.
2866 520443
>>20441
Отклеилось.
2867 520444
2868 520451
>>20366
Чел, на халяву и уксус сладкий. Бери что дают. Если не понравится - потихоньку присматривайся к другим маркам
>>20426
Как уже написали - любым кремом. Но по факту сгущёнка - топ с огромным отрывом. Хз, как ты делаешь эти орехи. Просто варёнку туда и всё, как в магазах продают? Тогда да - это хуйня. У меня мать разводила варёнку с молоком/сливками до предельной удобной консистенции и смешивала с неебическим количеством рубленых грецких орехов. До сих пор считаю это топовым десертом.
2869 520452
>>20441
При том что с таким хватом ты можешь резать/шинковать быстро и безопасно если более-менее освоишь, конечно же, что почти невозможно при обычном хвате
2870 520458
Господа, а подскажите, пожалуйста, толковую микроволновку ценой до 6к.
В приоритете равномерный прогрев, а то в нынешней (какой-то древний LG на съёмной хате) блюда при разогреве сверху аж шкворчат, а снизу прямо ледяные.
2871 520461
>>20437

>Ну может какие-то умельцы и могут порезать ножом картошку так тонко чтоб ломти были почти прозрачные


Совершенствуйся.
https://youtu.be/S0JwMH0Mxeg
2872 520462
>>20434
нахуя он там?
2873 520463
>>20434
там в оригинале просто лед, который "трут" и получившееся поливают сиропом
2874 520464
>>20435
там же держатели есть для продуктов. Ну а вообще, для царских объемов неплохо бы комбайн купить
2875 520465
>>20458
Там никаких подводных вроде нет, можно и ноунейм.
Смотри на максимальную мощность и удобство управления - всякие "грили" и "конвекции", нахер не нужно, если у тебя духовка есть.
2876 520479
>>20396
Какой пиздец. За каким-то хуем пельмени прямо с с водой кинул на сковородку, нет бы просушить. Масла налил мало и постоянно переворачивает пельмени - нахуя, с двух сторон обжарить было бы достаточно, а так у него корка неравномерная. Как меня заебал этот клоун, сука, открою свой канал точно в течение года. Буду там снобствовать.
2877 520480
>>02427 (OP)
Собираюсь купить мясо для шашлыка в перекрестке и сделать шашлык на сковороде-гриль (на газовой плите). Всё правильно делаю? Что-нибудь можете посоветовать для корректности проведения данного мероприятия?
2878 520482
>>20430
Самый топ это запеканка.
2879 520483
Есть ли овощи, которые тушить нельзя?
2880 520486
>>20483
Мне кажется, что есть: баклажан - от него щипет рот и я лышал, что он нуждается в какой-то специальной обработке. Но это не точно.
2881 520487
>>20486
Сегодня только тушил и ничего не щипало.
2882 520488
>>20487
Тогда, вероятно, это особенность моего организма. От грецкого ореха щипет рот жутко (даже если он полностью очищенный)
2883 520489
>>20488
На пищевую аллергию к орехам бы пробы взял, а то так и отъехать можно.
2884 520490
>>20489
Да пох, у меня и так аллергия на всё, что можнол - начиная от антибиотиков, заканичвая бытовой пылью.
2885 520492
>>19535
Не нужна.
2886 520494
>>20480
тебя уже не спасти.
2887 520496
>>20480
Для сковороды нужно относительно постное мясо, чтобы не засрать всё дымом.
Мощность в сковороде не очень даже на газу.
Ну я бы, "прихватив" мясо на этой сковороде, запихал всю конструкцию в духовку и контролировал приготовление термометром.
2888 520499
>>20483
Смотри, если ты их будешь жарить или печь, внутри они будут всё равно "тушиться в собственном соку".
Могу предположить:
1. что-то водянистое, теряющее форму при длительной термообработке типа пак-чой
2. что-то витамино C содержащее, для минимизации потери этого витамина. Но для этого овощи обычно квасят/мочат/маринуют/солят и т.п.
2889 520500
>>20492
Даже если я люблю хлеб?
2890 520502
>>20500
Он и в духовке замечательно печется.
2891 520526
>>20426
С творожной массой с изюмом. Ну или с творогом - тесто сладкое, хули бы и нет?
2892 520530
>>20500
По научным данным от хлеба лучше отказываться
2893 520531
>>20530
От хлеба или от закусывания хлебом любой еды?
2894 520532
>>02427 (OP)
Вы используете шампуры для шашлыков или полностью перешли на решётку для барбекю?

Ведь решётка гораздо удобней - или как по вашему?
2895 520533
>>20531
в целом,от белого хлеба в частности
2896 520535
>>20532
Чаще на решётке, но и шампуры нередко использую. Например, если срезаю мясо с трёх куриц, то бедра, крылышки и грудки готовятся с разной скоростью - лучше взять шампуры.
2897 520537
>>02427 (OP)
Свинной шашлык
Планирую брать свинную шею, просто в пожамканном луке её подержать ночь с солью, перцем и немного лимонным соком. Кусочки ну сильно крупные - на 1-2 укуса. Всё правильно или еще чего надо для норм шашлыка.
2898 520538
>>20537
Зачем лимонный сок? Почему свинина, а не баранина?
2899 520542
>>20537
Можно томатной пастой обмазать, кефиром, добавить соевый соус, можно медом, да куча всего можно использовать. Квас там еще.
2900 520543
>>20420
У меня есть шеф из керамики. Весь в сколах за пару лет пользования. Точить нереально. Но какая-то острота все еще есть, можно овощи порезать.
По факту - хуйня.
2901 520546
>>20537
Лимонный сок нахуй не нужен.
Лук посоли, разомни как капусту на квашение, чтобы сок дал. Мясо пересыпь перцем и в лук. Все.
Если есть сомнения в свинине, то к перцу добавь кориандра молотого немного. Если сильные момнения - белого перца вместо кориандра. Если есть подозрения что свинина совсем говно - паприки и перца чили.
2902 520548
>>20532
Шампура.
2903 520549
>>20532

>решётка гораздо удобней - или как по вашему?


На решетке так как на шампурах не пожарить. Условия разные.
2904 520550
В общем в морозилке куриное бедро в упаковке валяется. Я его много раз вытаскивал чтобы к зубам приложить после удаления. Полностью не размораживал, но внешние ткание смягчались. Вопрос: насколько съедобным остался?
2905 520551
>>20550
Замаринуй в уксусе и тупо зажарь до корочки.
2906 520552
>>20537
Оставь на ночь в кефире, за пару часов до готовки ну или раньше промой, оботри-подсуши и натри специями с оливковым/подсолнечным маслом.
Лимонный сок это заменитель уксуса. Это консервант, если шашлык потом будет долго храниться или везтись куда-то в лес на отдых.

Лук нужен если мясо слегка хуевато, тогда он хорошо его размягчит. Если хорошая свежая шея, то можно без лука.
2907 520554
>>20538
У Ивлева видел
2908 520580
>>20500
Тем более не нужна.
2909 520581
>>20537

> чего надо для норм шашлыка


Овощей
рецепт 2910 520590
Двач, реквестирую какой-нить крутой рецепт с крабовым мясом, мать с севера привезла, жалко с пывом просто есть.
2911 520591
>>20590
Рис с крабовым мясом
2912 520605
>>02427 (OP)
Перекат планируется?
2913 520613
все веганы богатые? натушил тут шампиньонов полкило,всю коробку. Несколько помидор, огурец, луковица. по итогу небольшая тарелка вышла, это же сколько надо съедать овощей чтобы наедаться
2914 520616
>>20613
Орехи надо есть.
2915 520618
Аноны нужна ли мультиварка? Я вообще не понимаю в чем прикол мультиварки?
Ведь это тупо электрическая плита по факту? Смотрел рецепты, так там 99% это плов, что на ней еще готовить можно?

Хочется легкой готовки, но что-то мне кажется что это деньги на ветер, куплю и будет валяться
2916 520620
Как обсушить пельмени после варки? Даже если откидываю на дуршлаг низ не просыхает.
2917 520621
>>20618
Готовить можно все что угодно. Это изобретение для людей с маленьким IQ, которые не могут например запомнить, что они готовят, сколько, как много, где они вообще находятся, как их зовут. Для них там есть специальные рецепты, где ты вываливаешь в чашу ряд продуктов, нажимаешь 3 кнопки и через час получаешь хрючево, которое волею судеб назвали паэлья, английское рагу или даже карри по японски. Все само выключается, ничего не подгорает, вероятность пожара минимальна. Если ты из таких людей, то смело бери данный прибор.
2918 520622
>>20618
Читай посты выше твоего, там было расписано. Определись что ты НЕ любишь в готовке сейчас, и смотри избавляет ли мультиварка именно от ЭТОЙ боли. От необходимости ждать пока закипит и удерживать огонь она избавит (дорогая, в дешевой может сбежать). От необходимости подбирать дозировку воды, нарезать и мыть - нет. Таймер не рассматриваем, он и так должен быть на кухне. Сейчас есть индукционки с термометром в середине, возможно они понравятся тебе больше (тоже поддерживает температуру сама, есть таймер, закипает быстро, выбор посуды не ограничен одной чашей). Плов пробовал делать, на обычной мультиварочной мощности (меньше киловатта) долго ждать пока масло для обжарки закипит. По-настоящему мощные модели (стебы которые на самом деле индукционки в шкуре мультиварки) дороги. >>20621 не слушай, специальные долбо-рецепты для обычной кастрюли точно такие же и разбросаны по всему гуглу. Только таймер не встроен в кастрюлю а висит рядом и выключать огонь надо руками по звонку.
2919 520623
>>20618
Забыл добавить, что для меня разницы между плитой и мультиваркой почти нет, потому что моя плита кипятит за минуту-две пока продукты нарезаются, а таймер орет так что не пропущу (разве что с возрастом одолеет склероз и начну забывать его включать), и мыть простую кастрюлю проще чем крышку с клапаном и резинкой. Для обычной плиты разница есть и она может быть в пользу мультиварки, сиди с секундомером и засекай сколько времени ты тратишь впустую пока стоишь над плитой и ждешь пока закипит чтобы убавить нагрев, и насколько часто ты забываешь про время.
2920 520629
>>20530
И тут ты такой с пруфами.
2921 520631
>>20622

>не слушай


Просишь меня не слушать, при этом повторяешь мои слова, что мультиварка для тех, кто не в состоянии нарезать продукты, отмерить их кол-во, следить за огнем и т.д. В чем я не прав так и не понял.
2922 520635
Ебать вы тут развели. Мультиварка тупо порезал, закинул, включил и не ебешь себе мозги - пригорело там чо, передержал чо, запикало - готово ебана. А на плиту только толстостенную посуду ставить, если ты не конченая поварешка, что от плиты не отходит и постоянно варево мешает. Духовка тоже норм - закинул в форму, горшки и збс. Остальное для поехавших типа кулинаров которые смотри сука - я тут для тебя три часа страдал, а на выходе говно. Но три часа страдал же. Это как поехавшие домохозяйки с крафтовыми тортами - всратый корж и мастика. Охует, кулинарный шедевр.
2923 520637
>>20631
Мультиварка НЕ для тех кто "не в состоянии нарезать", усираться с готовкой с ней будешь столько же сколько с кастрюлей. Разница только в ожидании закипания, все. Для тех кто не в состоянии нарезать - макдак и заморозка, мультиварка им не поможет. "Следить за огнем" и на плите не нужно, один раз убавил, поставил будильник и ушел. Если плита не говно.
>>20635
В кастрюле то же самое - тупо нарезал, тупо покидал. Но надо ждать пока закипит. Если плита слабая - мультиварка поможет, если мощная - сэкономишь всего минуту. Мультиварка лучше с толстостенной чашей, к тонкостенной может пригорать. Шило на мыло в общем.
2924 520638
>>20637
Нет. За кастрюлей следить нужно. Когда закипит, ингридиенты очередно кидать, смотреть как бы не убежало все нахуй, снимать пенку и т.д. и т.п. Заебно очень. А в мультиварку раз кинул и оно до готовности ничего не требует. Ну и с духовкой примерно так же.
2925 520644
>>20620
На ХБ полотенце откидывай. Не понимаю только нафига их обсушивать? Их ведь и с бульоном можно наворачивать.
2926 520666
Есть у кого опыт хранения еды в пластиковых контейнерах в холодильнике, интересует через сколько дней еда начинает портиться ?
2927 520667
>>20666
Смотря что за еда. Квашеная капуста месяцами хранится.
2928 520684
>>20666
Как уже сказали - еда еде рознь. В среднем, я ориентировался на 72 часа, и за это время у меня ничего никогда не портилось. Фарш жаренный, курица запечённая, гарниры и т. д.
2929 520693
>>20500
Даже если.
2930 520694
>>20635

>Мультиварка тупо порезал, закинул, включил и не ебешь себе мозги - пригорело там чо, передержал чо, запикало - готово


Ты точно не корм свиньям в ней готовишь? Процесс очень похож.
2931 520695
>>20666

>Есть у кого опыт хранения еды в пластиковых контейнерах в холодильнике, интересует через сколько дней еда начинает портиться ?


Смотря какая еда. Рождественские кексы в холодильнике до следующего рождества хранятся, лол.
2932 520696
Почему аджика такая охуенная? Есть что-то подобное?
2933 520698
>>20590

>Двач, реквестирую какой-нить крутой рецепт с крабовым мясом


вот это приготовь. охуеешь.
https://www.youtube.com/watch?v=X9pBDulDkks
2934 520699
>>20613
кушай сладкий хлебушек.
2935 520700
>>20620
недоваривай мальца. они сами за пару минут всю лишнюю воду впитают
2936 520701
>>20666
в морозилке - пару месяцев.
в холодильнике, если разложил "на горячую" - пролежит подольше, чем пару дней.
собственно, ты на запах ориентируйся а не на срок в вакууме, ибо элементарно у всех разная температура в холодильниках и разная температура в разных частях холодильника.
2937 520706
Холодный порридж это допустимо?
2938 520711
>>20706
Холодный поридж - мертвый поридж. Мюсли никогда не не ел, что ли? Там ведь тоже овсяные хлопья.
2939 520722
2940 520733
>>20620
Мокрое тесто совсем не такое вкусное как подсохшее. Откидывал на полотенце, все равно не сохнут.
>>20700
Спасибо, попробую. Не отравлюсь сырой начинкой?
2941 520749
>>20733

>Не отравлюсь сырой начинкой?


Если пельмени всплыли - пельмени готовы, но лучше дождаться, пока закипят.
алсо, мясо готово задолго до того, как прогревается до 99оС

PS В пельменных, вообще не парятся с отцеживанием, делая это быстро и крайне небрежно. В результате, в тарелку попадает довольно много жидкости, которую пельмешки с удовольствием впитывают, ибо после вытаскивания их из воды, приготовление не останавливается.
PPS Лучше выкладывай на плоскую тарелку, чтобы не слиплись и обязательно давай пару минут постоять - впитать эту самую воду.
2942 520755
2943 520785
>>20755
Но нет
2944 520793
Есть половинка дыни, купленная 3.07. В магазине. До сих пор не ел, наощупь вроде ок. Стоит ли есть ее? Или опасно
2945 520798
>>20793
Сколько тебе лет? Овощи можно и гнилые жрать, максимум проблюешься. Ботулизм от дыни не подхватишь. Если на ощупь и вкус норм, то и ешь дальше. Тем более ты думаешь твоя дыня в тот же день с грядки в магазин попала?

Алсо, бахчу до нового года любители в подвалах хранят, картоха с луком в гараже доживает до весны
2946 520800
>>20798

>Тем более ты думаешь твоя дыня в тот же день с грядки в магазин попала?


Я же не об этом. А то что она уже половинкой была. Мало ли это влияет.

>Сколько тебе лет?


26.
2947 520807
>>20800

>Мало ли это влияет


Ну смотри, если гнили нет, запах норм, вкус тоже, то и похуй. А если гниль есть даже, то ее можно срезать. От гнилого гриба можно травануться, но грибы и не овощи.
2948 520808
>>20800
Короче, по вкусу-запаху сам смотри.
2949 520820
1
2950 520825
>>20820
Пидор
2951 520842
>>20749

>Если пельмени всплыли - пельмени готовы


Они всплывают почти сразу (1-2 мин после закипания), а на пачке написано "варить 10 минут".
2952 520843
>>20793
Интересно что вообще можно сделать с дыней, можно например с ней сладкие пирожки испечь? Как она переживает нагревание?
2953 520845
>>20843
Спорная затея. Неспелая должна пережить, но она не сладкая, никакая. Спелая растечется в кашу.
2954 520847
>>20843
Мотти с дыней продают, че-то делают как-то
2955 520848
>>20843
Какой-нибудь фруктовый салат замутить, молочный коктейль/смузи или просто в мороженое покрошить.
2956 520849
>>20843
Еще итальянцы дыню с ветчиной делают.
https://www.youtube.com/results?search_query=melon+and+prosciutto
2957 520854
>>20694
А нахуя ты свиньям вообще готовишь, ебанашка? Да, есть овердохуя блюд, где все одновременно закладываешь и томишь. По всему земному шару такая ебола. И только мамкин говноед с двача называет это "кормом для свиней". Съеби, даун.
sage 2958 520859
пиздец, когда эту залупу перекатят? грузится как фильм целый. аноны, сварганил я тут чуреков, а из того что осталось пару котлетосов, скажите мне, если фарш пружинистый, он не готов чтоль?
2959 520860
>>20859
Пружины выкини нахуй, дебил блядь.
sage 2960 520862
>>20860
выкинул твоей мамаше за щеку, проверяй, чмонь
2961 520864
>>19535

>Нужна ли хлебопечка? Какую купить?


Рикаминдую. Панасоник лучшие.
2962 520866
>>20862
За щеку, серьезно? У тебя даже хуя нет, чо ты пиздишь, чмонь?
2963 520883
>>20842
Пиздят
1625741212891.jpeg1,3 Мб, 3000x4000
2964 520903
Что думаете о колбасных копчёных сырах? Они в рецептах каких-нибудь используются?
Купил в рамках ностальгии - вкусно.
2965 520905
>>20903
Думаю, хороший копченый сыр отличная закусь к пиву, да и просто для разнообразия вери гут. Голландцы, итальянцы, венгры любят эту тему. Копченая мортаделла так просто шикардос.
Про готовку не слышал, плавится он прям весьма хуево.
2966 520906
>>20903

> Что думаете о колбасных копчёных сырах?


Годный продукт, если нормальный состав и производитель.

>Они в рецептах каких-нибудь используются?


Не встречал, но ничто не мешает его как обычный твердый сыр использовать, сам иногда с гречкой или макарошками ем, либо натерев, либо просто квадратиками порезав. Или в салат какой можно еще настрогать, будет небольшой вкус копчености придавать.
2967 520917
>>20843
Делал пирог с дыней. Дегустаторы детектили ананас.
2968 520920
Для малинового варенья нужно что-то кроме малины и сахара?
2969 520921
Есть ли способ избавить воду из крана от вкуса железа без применения очищающего воду фильтра?
2970 520923
>>20921
можно скрыть кислотой.
2971 520924
>>20920
нет. более того, ее и варить необязательно - можно засахарить
2972 520945
Собираюсь замутить чесночный суп с помидорами, зеленью, яйцом и хлебом. Вроде однажды так делал, сейчас будто воспоминание просыпается что это было охуенно. Или не было. Может есть ещё какие-то рецепты нищесупов, которыми можно наесться или хотя бы побаловать свои вкусовые рецепторы? А то я будто на диете ебаной сижу, одно и то же ем, рис или макароны с фаршем ебать
2973 520969
>>20920
Пектин.
2974 520979
>>20969
А нафига? Он же не пастилу или мармелад делает.
2975 520983
djn nfr
2976 520984
>>20979
Очевидно, что в качестве загустителя и стабилизатора. Мимо-другой.
2977 520985
>>20984
Нафига натуральному малиновому варенью лишний компонент в виде загустителя? Оно и так со временем загустеет/засахарится. Или у пориджей теперь модно всякие пищевые добавки куда ни попадя совать?
2978 521017
>>20985
>>20984
господа! призываю вас различать малиновое варенье и малиновый джем
2979 521024
Почему для пива надо изъебаться и потратить 5-6 часов, а для кваса - 10 минут?
image.png90 Кб, 315x413
2980 521035
Посоветуйте погружной блендер c измельчителем. До 4к. Спасибо.
2981 521042
Где можно купить соусы сырный и терияки которые подают в кфс и макдональдсе? Пробовал купить сырный хайнц в перекрестке (макдаковский тоже хайнц), оказался кислой гадостью.
2982 521048
Замариновал кусочки филе бедра куриного в йогурте гречекском(он козьим оказался), соли перце и тд. В итоге у жареного мяса молочный блядь привкус. Может быть не стоило козий йогурт брать. Грек на ютубе мариновал в греческом. Короче я ебал, вообще грудку хотел взять, а оно так похоже было. Теперь эту поеботу есть, мало того что не вкусное, так еще и не полезно.
2983 521049
>>21048
Или взять эти обжаренные куски да протушить теперь с луком-сельдереем-морковкой? Может там съедобнее будет. Я вообще не уверен что кусочки бедра так жарить стоить было. Но по температуре(я пару только проверял) было 72 по цельсию
2984 521051
Посоветуйте рецепт соуса из красной смородины
2985 521054
>>21042
ну попробуй купить в метро мелкие порции
2986 521056
>>21048

>В итоге у жареного мяса молочный блядь привкус.


всё верно.
ну попробуй с сыром запечь, мак-н-чиз сделать или бешамелем залить.
2987 521063
Сап поворята. Подкиньте интернет магазов с годной посудой, что-то не очень хочется покупать говнотефаль за оверпрайс на озонах или мвидиях, а больше в моей мухосрани магазинов с посудой нет. Спасибо.
15816119-1.jpg96 Кб, 900x1200
2988 521070
Поясните за медную посуду. Вроде медь попадая в жкх угнетает жизнедеятельность всяких одноклеточных, и почти не всасывается кишечником. И поэтому посуда из неё вроде как полезна, например на даче, так-как немного защищает от всяких паразитов. Но вот окислы меди вроде как вредны. А окисляется медь очень легко и быстро. От фруктов, кофе, кипятка и т.п.

Стоит покупать комплект медных кружек для кофе и чая, или всё-иаки опасно? Нужны именно для защиты от случайной паразитни в полудиких условиях дачи. Ну и красивые они.
2989 521072
>>21070
Бери серебро. И фильтры петрика. Кругом будешь защищён.
2990 521081
>>21070
У меня такие как на пике есть
2991 521082
>>21081
Хорошие? Как часто чистишь?
2992 521083
>>21082
Я их покупал для коктейля московский мул. Так что чищу ну как бухну из них. Ну или +- пару недель. В посудомойку нельзя их вроде кстати. Брал с посудаидеал. Хз кто производитель, может китайцы, если так то на али наверное будет дешевле.
2993 521084
>>21083
А ну и внутри у меня они не медные походу, хуй знает подойдет ли тебе.
2994 521085
>>21084
Во всяком случае цвет не меди
2995 521087
>>21085
Луженые оловом наверное
2996 521090
>>21087
Эти из Индии, и внутри не лужёные.
Обойдусь, пожалуй без них. Там брак бывает, и врзврат сложный.
2997 521092
>>21048
Не знаю про какого ты грека, но Петрецикис обычно йогурт как основу для соуса берёт. С горчицей и медом на ура заходит. А мариновал курицу в рассоле с лимоном и травами
2998 521093
>>21092
Да просто грек какой-то. Типа вот греческий сэндвич с сувлаки. В йогурте замариновал и пожарил.
2999 521095
Кто-то знает сладкий квас похожий на очаковский? Пиздец короче, мне очаковский очень нравится, но его моментально сметают с полок, остаётся всякий кислый говноквас, который пить неприятно
3000 521102
>>21095
пить консервированный квас. фу гадость.
3001 521108
>>21095
Царские припасы попробуй, еще можно купить квасной концентрат и сделать из него.
3002 521119
>>21063
http://potrebitel.posudka.ru/ ты сначала разберись, чья посуда тебя интересует, а где купить - вопрос второй. В любом интернет-магазине, который доставляет в мухосрански, да и многие производители сами имеют официальные магазины с доставкой.
3003 521126
Как приготовить замороженые котлеты в духовке? Можно завернуть их в фольгу не размораживая и засунуть в разогретую духовку на 15-20 мин?
3004 521139
>>21126
я на противень кладу и на 120 жарю до готовности.
3005 521140
Как вообще пожарить яичницу, чтобы не повредить желток? Он так или иначе повреждается при повороте и все выливается
3006 521141
>>21140
Не поворачивай, очевидно же.
3007 521142
В алюминиевой кастрюле без каких-либо покрытий можно ли добавлять обычную поваренную соль в воду во время приготовления чего-либо или кипячения воды? А то там в инструкции по эксплуатации написано типа "не применять для приготовления и хранения концентрированных солей", и я не знаю что такое концентрированная соль.
3008 521146
Бля ищу не могу найти, ткните на тред со здоровым питанием
3009 521148
>>21142
Можно, ты же не кило соли на литр воды класть собрался?
3010 521149
3011 521156
>>21140
В конце прикрыть крышкой или ты её переворачиваешь?

В тру книгах наклоняют сковородку и обливают маслом.
3012 521172
Кондитерский тред есть? Не нашел в поиске.
3013 521173
>>21172
Был вялый хлеботред, видимо его смыло.
3014 521178
>>21140
Прокачивай ловкость
3015 521187
>>21140
закрыть крышкой не пробовал?
3016 521188
>>21070

>Поясните за медную посуду.


Поясняю. Медь имеет охуенную теплопроводность, поэтому очень хорошая как материал для посуды для тепловой обработки. Но
а) дорого. Поэтому всякие бракоделы сильно уменьшают толщину и вес изделий, что сводит на нет все преимущества.
б) рабочая поверхность должна быть луженой, чтобы кислоты не разъели медь и не образовалось всякой купоросной дряни.

Больше медь не нужна. Никакой защиты ни от чего она не дает.
3017 521189
>>21172
Спрашивай тут, чего там.
image.png13 Кб, 363x288
3018 521190
Я делал бисквиты по рецепту отсюда (кроме микроволновки, я ставлю в печь на 170, и так же докидываю в муку разрыхлитель).
Бисквиты вкусные и все такое, но они слегка сухие получаются.

Как вот это фиксить? Что добавлять?
В кондитерке, да и в кулинарии, я совсем неофит, так что базовых вещей еще не знаю.
3019 521193
с наступлением жары, на стенке холодильника появилась шуба, хотя раньше она таяла и стекала в недра. я его даже разморозил, (только верх), но она почти сразу же появилась опять. решил проблему убавлением температуры, и все пришло в норму. но все это время, там практически нихуя не было. сегодня загрузил его жрачкой, и он за 6 часов не охладил толком даже квас, хотя я даже прибавил малость температуру. шо с ним? он в ахуе с большого количества продуктов комнатной температуры или приболел?
3020 521198
>>21141
>>21156
>>21178
>>21187
Спасибо. Оказывается я годами жарил яичницу на самом сильно огне, чтобы быстро-быстро с двух сторон побелела, а можно было просто выложить яйца на слабый огонь и чуть дольше ждать
3021 521202
>>21190
Попробуй 3-5гр сливочного или топленого масла добавить.
3022 521208
Зимой, когда был в баре, пил какой-то коктейль куда добавляли что-то из смородиновых листьев. Сейчас пытаюсь вспомнить и загуглить что это могло быть - не нахожу :(
Посоветуйте, что вообще такое можно заготовить из ягод или ещё чего-нибудь с огорода для коктейлей? Кроме варенья лол
3023 521211
3024 521225
>>21211
Продублировал туда. А если не для коктейлей? А какие-нибудь соусы или ещё чё, как в ресторанах высокой кухни. Что-то в стиле масла из петрушки))
3025 521226
>>21225

> А если не для коктейлей?


Всякие ягодные листья в соленья кладут.
3026 521228
>>21225
Нагуглил сайтец https://specialtyproduce.com/produce/Currant_Leaves_13684.php там снизу список рецептов с листьями черной смородины. Можно еще рецепты из листьев других ягод/овощей там поискать по запросу leaves
3027 521229
>>21148
>>21142
Так что такое "концентрированные соли"?
3028 521241
>>21139
А как узнать когда готовность если на пачке написано 15 минут? И ты их размораживаешь сначала?
3029 521243
>>21229
возможно просто имеется ввиду дохуя соли, ну или насыщенный раствор, когда соли столько, что она перестанет растворяться. Вряд ли ты в таком количестве будешь её класть.
3030 521247
>>21241
Вот через пятнадцать минут одну каклетку достанешь, попробуешь и поймешь - готова ли, либо еще подержать, либо твоя буржуйка уже все в угли нахуй сожгла. Это называется экспириенс.
3031 521263
>>21048
Я в кефире часто свинину мариную. Слегка привкус есть, но это дело вкуса.
3032 521265
>>02427 (OP)
Есть ли серьезный хинт чтобы подсолнечное масло при жарке не стреляло. Или только тщательно сушить продукты, соль в масло и крышки-шумовки?
3033 521267
>>21265
Не допускать попаданий капель воды, использовать сетчатые крышки.
3034 521268
>>21190
Сливочное масло, наполнитель из фруктового сока или пюре.
3035 521270
>>21202
>>21268
Спасибо вам.
3036 521293
>>21198
А еще горелые края у яичницы - это не норма.
3037 521295
Какое самое летнее блюдо?
3038 521297
>>21295
Окрошка
3039 521303
>>21241
На 120 градусов, это немного. Как запахнет вкусно - пробуй. Ну на 15 минут можешь ориентироваться. Я нихуя не размораживаю.
3040 521304
>>21265
соль не нужно. остальное - да
3041 521305
>>21295
плов, окрошка, клубника/малина с пломбиром, компот из свежих ягод (можно с мятой), салат со своей грядки, молодая картошка.
3042 521306
Купил вчера курогрудку, отварил. Вечером все было нормально, а сегодня достал ее из холодильника, а от нее несет сырыми грибами. Пиздец, никогда такого не встречал, от чего так?
IMG-1570.jpg769 Кб, 3360x868
3043 521328
Если на посуде указан значок снежинки то, это значит что его можно класть в морозилку ?
stock-illustration-plastic-recycling-symbols.jpg56 Кб, 600x424
3044 521337
3045 521340
>>21265
Тоже заметил такую муйню, хотя раньше никогда не было. Лью, естественно на чистую сухую сковороду, прокалив предварительно. Там "стрелять" не чему, кроме самого масла, что не должно быть.
3046 521346
>>21295
Зеленый борщ.
3047 521379
Сап, диваныч, у тебя 100% есть kenjis food lab и книжка блюменталя - как дома. На ингрише и у меня есть, хочу на православном, я знаю у тебя есть.
3048 521384
>>21379
Первые ссылки в гугле по обоим запросам
3049 521426
Купил на дачу казан и в качестве пробы сделал в нем говяжье рагу на костре. Или может это по другому называется.
Обжарил морковь, перец, лук и чеснок. Потом в масле после этого обжарил говядину и потушил. Часа полтора заняло.
Потом закинул картошку, жаренные овощи, помидоры, специи, все такое. Залили водой и тушил.
Вроде и просто, а вышло четко. И получилось дофига. Хватило на 14 человек, гигантские порции. У меня чуть лицо не треснуло. Но все все за раз съели.
Теперь вот хочу плов попробовать приготовить.
Посоветуйте годный рецепт. Я наверно там конечно свежего горного барана не добуду и такое. Но тем не менее хочется действительно плов приготовить, без всяких замен риса гречкой и тд. Дайте пожалуйста одобренный столачом рецепт.
3050 521428
Если много обжираться сладким то со временем перестаешь чувствовать сладость.
Если постоянно обжираться кислым - перестанешь чувствовать кислоту?
3051 521432
>>21428
Вряд ли, быстрее гастрит заработаешь
3052 521436
>>21426
У обломова есть большой видос про пров на костре. Обломов всратый блохер, но в таких вопросах вполне норм.
3053 521441
>>21426
возьми у сталика рецепт без экзотики
3054 521444
>>21436
Каким дегенератом нужно быть, чтобы не уметь готовить плов...
.png948 Кб, 660x480
3055 521448
Помните популярный в интернетах рецепт пасты с фетой? Кто-то пробовал такое делать, как оно на вкус?
3056 521449
Какие калорийные продукты сможете подсказать?
Необходимо для набора веса, хлеб я не особо люблю. Поэтому выбираю среди тех, что можно быстро закинуть.
Например венские вафли с начинкой на 100 грамм это ~400 калорий.
Но может есть варианты дешевле или калорийнее?
3057 521451
>>21449
Сало
.png567 Кб, 600x435
3058 521452
3059 521454
>>21451
Сало вкусно, но много не съешь.

>>21452
Понял, можно ещё с печеньем смешать.
3060 521458
>>21449
Ореховые смеси
бамп 3061 521462
d
f 3062 521463
dпрпк
3063 521464
Подскажите, как сохранить свежесть печенья? Как ни готовлю, как ни храню, через сутки супертвёрдые.
Реквестирую хороший простой рецепт печения, который можно хотя бы три дня хранить.
3064 521493
>>21441
сралик сам в рот брать должен 24/7
3065 521508
Что можно приготовить прикольного из кислого винограда если нет соковыжималки?
3066 521525
>>21464
Банально конечно, но класть в целлофановый пакет или пластиковую тару пробовал? Сложно представить, что в герметичной емкости может что-то засохнуть.
3067 521533
>>21525
Заворачивал в пакет, но герметичности не было. Попробую в следующий раз. Может, ещё какой-нибудь стабилизатор или разрыхлителя побольше?, я в этом не секу.
3068 521535
>>21444
Некоторые даже изюм не кладут в плов. Варят гречку с куриным филе и горошком - вот и гордость хозяюшки - гречаный плов с курочкой.
3069 521543
>>21535
Ну и чем это не плов?
3070 521544
>>21533
От разрыхлителя они еще суше будут. Чтобы они мягкими дольше оставались можно их слегка не допекать (вынимать из духовки минуты за 1-2 до времени выпечки рецепта) или ингредиенты, дающие влажность и мягкость добавлять: частично или целиком заменить белый сахар коричневым (у него типа другая молекулярная структура, помогающая удерживать влагу), добавлять в тесто немного сливочного/топленого масла или кукурузного сиропа.
3071 521545
>>21544
Спасибо, буду пробовать.
3072 521547
>>21543
очевидно же, что в рецепте не хватает карри, морковки и зажаренного до золотистого лука
3073 521549
>>21547
Узбек дохуя?
Хлопковое масло еще забыл, в котором надо катать луковицу или краюшку хлеба до черноты, Сралик ебаный.
3074 521550
3075 521551
Пловные пидоры, а нука быстро прокукарекали мне рецепт Бангладешского плова.
3076 521552
>>21550
И чем, чучело?
3077 521553
>>21549
еще кетчупа можно ебануть
3078 521555
>>21553
Нужно.
А еще кетчунез это Russian Sauce since 1930. Против рестораторов пиздеть будешь?
3079 521559
Меня это до сих пор весилит, когда всякие дефеченто на ютубе с умным ебалом вещают, что для правильного плова надо в рафинированном масле всякое говно до черноты гонять. Но больше всех я орал с местного пидора, который дома из глиняного горшка, положив на дно плиту асбеста и обмотав изнутри асбестовой тканью, сделал ебать его хуй коптильню. Ебать цирк уродов.
3080 521560
>>21464
Добавляй больше сливочного масла
3081 521562
>>21552
И чем ты не трансниггер?
3082 521563
>>21559
Плов может быть любым, из риса или булгура, с бараниной или креветками, сладкий, соленый или какой еще угодно, но он должен быть пловом, то есть соблюдать общий концепт блюда, порядок закладки и схожий с другими пловами результат.
Вареная гречка пловом не станет хотя гречка, емнить, обжарена перед готовкой. Гречка останется кашей. Не нужно стесняться каш, это наша традиционная еда.

А так, конечно, да. Все начинки в тесте по сути пельмехи, все тартильи, лаваши и прочие лепехи по сути блины недавно был тред с этим же обсуждением, лол, а твоя мамка по сути шлюха.
3083 521570
>>21448
Как рецепт из тиктока с элитными черри, чтобы ты почувствовал себя взрослым мальчиком.
3084 521571
>>21563

>Вареная гречка пловом не станет


почему? вообще, как бы есть индийский оригинал и всякие подражания - паэлья, джамбалайя, грязный рис и прочие ферганские и самаркандские вариации
3085 521572
Как сделать плов из овсянки?
3086 521574
>>21571

>почему? вообще, как бы есть индийский оригинал и всякие подражания


Потому что, очевидно, варить в печи гречу придумали люди в рот не видевшие ваших этих индусов.

Вообще изначально в славяно-балтской кухне каши вначале оставляли набухнуть водой, а потом томили в печи, где набухшее зерно уже приготавливалось окончательно. Когда появилась возможность быстро кипятить воду, то просто варить стали.

Потомком плова из славянской кухни можно честно считать кулишь, потому что он происходит как заимствование у венгров, которые те еще азиаты исторически.

Вся эта хуйня с поиском единоверного проторецепта напоминает мне поиски протоязыка ариев, каждое слово которого изменяла реальность. Только искать протоязык забили уже к 50м, а пот тру плов которые изначально, вангую, был хуево сваренным рисом все еще ищут.
3087 521575
>>21572
Заливаешь мюсли молоком и у тебя индийский овсяный плов.
.png1,3 Мб, 900x600
3088 521577
>>21575

> ндийский овсяный плов

3089 521578
>>21574

>>Вообще изначально в славяно-балтской кухне каши вначале оставляли набухнуть водой


Из рецепта узбекского плова: промыть рис в проточной воде, оставить набухать в холодной воде. Ничего не напоминает да? Ну и у наших долбоебов еще есть присказка, что шавля не плов но норм. Хотя основное отличие шавли от плова это не консистенция, а пропорция ингридиентов - риса и овощей больше чем мяса, ну и без всяких там барбарисок и прочих ягод фруктов.
3090 521583
>>21574

> вначале оставляли набухнуть водой, а потом томили в печи, где набухшее зерно уже приготавливалось окончательно.


Сдается мне, что ты пиздишь повторяешь чужие высказывания.
Я в этот Великий Пост томил перловку 8 часов к ряду - получилось что-то вроде геркулеса. Из сухих зерен.
3091 521596
>>21572

> плов из овсянки



Из овсянки не пробовал, а вот из перловки и из киноа мне понравилось.
3092 521606
Помогите понять как называется сыр. На упаковке просто georgian cheese. Твердый по виду и в упаковке, но рассыпается если взять в руки. Привкус после русских сыров ОЧЕНЬ странный. Написано что в составе 99% коровьего молока, какой-то консервант и фермент.
3093 521607
Посоветуйте более зожный завтрак, чем 15 пельменей/вареников с кучей соли и перца.
Предпочтительны варианты, которые делаются за 30 минут, максимум час - в идеале там должны быть жареные зож все-таки грибы.
3095 521633
>>21607
кашка. если вечером загрузить в мультиварку с таймером по включению, утром будет ваще норм.
можно просто геркулес сырой или обжаренный заливать молоком на ночь.
можно хлопья с молоком (если не переносимости нет), можно подсушенный в тостере хлеб (вкуснее будет тот, в котором цельные семечки попадаются) с кусочком сливочного масла.
только калорийность рассчитывай, не то начнешь стулья гнуть водружением жопы.
+ самодельный йогурт (можно и сыр, но самодельный йогурт дешевле)
+ доступные свежие фрукты/овощи/ягоды - какие нравятся. цельные/в нарезке/в салате

Что до жаренных грибов, из относительно здоровых завтраков подходит разве что "французский омлет с начинкой", с расчетом, что ты положишь туда наренных впрок грибов.
3096 521634
>>21633

>наренных


нажаренных
3097 521637
Кто-нибудь готовил каши путём томления в духовке, а не просто варки? Как оно, стоит того?
3098 521640
>>21637

>каши


Кто про что, а зумерок про поридж.
Азерский откинутый плов готовится томлением в печи или духовке. По вкусу зашибись, особенно в лаваше.
3099 521646
>>21640
Вот ты всё шутки шутишь, а я, между прочим, действительно люблю завтракать сладкими кашами на молоке. И на фоне форса пориджа задумался над тем, что интересного можно придумать с кашами, как их облагородить, так сказать.
3100 521648
>>21646
В сладкую кашу можно чуток корицы добавить, например.
3101 521649
>>21070

> Вроде медь попадая в жкх угнетает жизнедеятельность всяких одноклеточных, и почти не всасывается кишечником.


Блюётся от нее зато заебись. В смысле, от растворимых солей типа сульфата, то есть медного купороса. А от зеленого налета - ярь-медянки - помимо блёва и брюхо болит так, что искры из глаз. Но не помрёшь, да - всё выблюешь.
3102 521654
>>21607
Яйца с помидорами и грибами. Вариантов приготовления уйма: на пару, жареные, пашот, печеные, в говно, цельные, вареные.
3103 521664
>>21607
Омлет из 3-4 яиц. Делается минуты 3, хотя зависит от того, насколько у тебя плита сковороду быстро прогревает.
3104 521665
Можно ли как-то купить отдельно насадки/ножи для блендера простой погружной или только новый купить?
3105 521666
>>21665
Тащемта, никаких секретов тут нет, просто без задней мысли вводишь в гугл что-то вроде "купить чоппер для блендера XXX" и заказываешь. Я пару месяцев назад брал для своего. Не могу сказать, что качеством 100% доволен, оригинальный, как минимум, издавал менее мерзкие звуки, но в целом - работает.
3106 521681
>>21665
В большинстве случаев - нельзя. Или идти на сайт запчастей.
3107 521713
Тут ягоды поперли. Я хочу варенья наделать. Варенье без сахара вообще можно норм сделать? Чтобы еще и хранилось долго не в морозилке?
Я просто сахар вроде нигде и не ем, а тут в варенье прям килограммы обычно засыпают.
3108 521714
>>21713
Бери соль вместо сахара.
3109 521717
>>21713

> Варенье без сахара вообще можно норм сделать? Чтобы еще и хранилось долго не в морозилке?


Нет.

> Я просто сахар вроде нигде и не ем, а тут в варенье прям килограммы обычно засыпают.


Как-то похуй, что ты там ешь или не ешь. Есть рецепт варенья - будь готов следовать ему.
3110 521718
https://www.youtube.com/watch?v=0D1BGD0DbNQ
А использование фарша для шаурмы, легитимно?
3111 521719
>>21713
Ты, кстати, часом не этот шиз >>521612 (OP) ? А то за последнюю неделю, тут уже раза три про варенье без сахара спрашивали, это новый вид шизообострения какой-то?
3112 521720
>>21717>>21714
Спросил простой вопрос, налетели хейтеры сахарабляди. Жара совсем мозги выплавила?
3113 521721
>>21719
И в чем проблема? Ты типа из династии вареньеваров, что это задевает твои чувства или что?
3114 521725
>>21721
Проблема в уебках, хотящих странного.
3115 521729
>>21725
Таблеточки прими, дегрод.
3116 521748
>>21725
Проблема в уебках, хотящих модного.

>>21713
Если так приспичило - для варенья без сахара нужно брать ягоду, содержащую бензойную кислоту, чтобы не портилось раньше времени.
Или брать 300г сахара на килограмм любых ягод и закатывать в стерильные банки. Но это обычно для современных детей какой-то запредельный скилл.
3117 521758
Не умею готовить совсем.
Есть ли бесплатные курсы онлайн, который учат готовить с нуля увеличивая сложность блюд с каждым видосом?
Что то типа курсов по программированию только по готовке.
3118 521767
>>21633

> таймер поставить


Ебать, лучшая реклама мультиварок. Долго думал брать ли, а то будет просто пылится. А воду как? Тоже заранее?
3119 521770
>>21748
Причем тут дети, скил и прочее? Ты тоже пришибленный?
Можешь нормально объяснить в чем проблема моего вопроса про варенье без сахара? Это какое-то святотатство? Может это нарушает неписанные законы кулинарии? Может на меня целый народ, который изобрел варенье, обидится что я вареньем назвал варенье без сахара? Я что навязываю кому-то безсахаровую идеалогию?
О каком модном можно говорить, когда уже давно все и везде стараются делать без лишнего содержания сахара?
Просто поразительно, как вас таких мудаков вообще земля терпит. Хотя наверно поэтому вы такие озлобленные.
3120 521772
>>21770
Родной, горы сахара берутся не чтобы жопа слипалась и не потому что деды завещали, а потому что сахар - это консервант. Ты же делишь на ноль, прося чтобы твоё варенье и хранилось без морозилки и чтобы консерванта в нём не было. Максимум, что тут можно поделать - снизить его количество, сделав упор на стерилизацию банок, как и написал этот анон >>21748
3121 521773
>>21772
Прогресс идет, появляются всякие новые технологии приготовления, всякие добавки и тд. В чем проблема моего вопроса? Типа то, что люди могли придумать как сахар заменить, настолько невероятно?
Ну ок, даже если не вариант варенье так сделать, ну вполне можно посоветовать какой-то аналог заготовки ягод и тд. Но нет, давайте сходу как мудаки себя вести.

>Бери соль вместо сахара.


>Как-то похуй, что ты там ешь или не ешь. Есть рецепт варенья - будь готов следовать ему.


>это новый вид шизообострения какой-то?


>Проблема в уебках, хотящих странного.


>Проблема в уебках, хотящих модного.


Алло? Я что по ошибке в /б зашел?
3122 521774
>>21772>>21770
В магазе есть варенье без сахара, типа полезно-экологично. У меня нет под рукой банки чтобы прочитать состав, но подозреваю что там конские дозы других консервантов. Можешь погуглить варенье "вкусвилл" без сахара.
3123 521779
>>21773

>В чем проблема моего вопроса?


Проблема в том, что тебе уже ответ написали, а ты начинаешь рваться оттого, что кто-то иронизирует на тему твоего юношеского максимализма.

Стерилизация и консервант в банку, и готовь там хоть что без сахара и соли.
Как вариант - замораживай, если есть куда положить.

Алсо, прогресс у нас двигается намного быстрее эволюции организма, поэтому после восторга от инноваций или возвращаются к старым методам, или ловят метаболические расстройства (не у себя, так у детей).
image.png197 Кб, 935x529
3124 521780
Чуваки поясните плиз. Я могу эту хуйню как нибудь дома приготовить? Именно такой бомж вариант, не слоенный как в кофехе, а вот такой холодный разбавленный вариант. Очень нравится такой холодный кофе с привкусом орешек, но я бы заменил сахар на сахарозаменители, готовил бы себе на несколько дней сразу и замораживал.
b10bd2a3d459979f3cbea3fb431be65e.jpeg31 Кб, 167x600
3125 521781
3126 521782
>>21780

>сахарозаменители


Что планируешь использовать?
image.png612 Кб, 512x707
3127 521783
>>21782
Я вот такой использую, тупо как сахар, только слаще и нужно совсем немного, абсолютно без привкусов левых.
3128 521786
>>21637
Бамп вопросу, заодно расширю - кто-нибудь пользовался такой вундервафлей, как медленноварка? Го(д/в)но? Есть что посоветовать? Контекст тот же самый, хочу углубиться в кашеварение.

>>21648
Да дохера всего можно придумать. Добавить корицу, имбирь, мускатный орех, свежие фрукты, консервированные, мёд, варенье, орехи, семена, тысячи всего.
Но я хочу понять, есть ли куда копать в вопросе варки/томления, или получится примерно одно и то же.
3129 521790
>>21774
По описанию в интернете там если что-то и используется, то эритрит, как подсластитель и в джемах пектин, как загуститель.
3130 521791
>>21773
>>21774
Варенья без сахара в продаже действительно есть (нередко в составе есть лимонный сок - менее эффективный, но тоже консервант), но подозреваю основная фишка тут в максимально стерильной среде при закатке. А стерилизация сырья и тары в промышленности и то же самое у себя на кухне - вещи разных уровней. Ибо после вскрытия магия уже исчезает и на всех таких бесконсерватных вареньях велено употребить содержимое в течение нескольких дней.
3131 521795
Купил виноград а он зараза кислый. Соковыжималки нету. Если сварю из него компот он не будет горьким из-за виноградной кожуры? Для максимальной выварки достаточно раздавить ягоды или нужно измельчить блендером? Буду процеживать после варки естественно.
3132 521796
>>21786

>кто-нибудь пользовался такой вундервафлей, как медленноварка?


Да, немного. Некоторые модели медленноварок греют не снизу а сверху, там подгорает а внизу сырое, греют очень медленно. Возможно дорогая мультиварка умеющая держать низкие температуры (в медленноварке около 80-90) будет надежнее. Но есть же специальные кашеварки, на них не смотрел? (У всех этих -варок огромный недостаток - не умеют помешивать. И я не видел ничего что умеет, кроме какой-то суповарки с венчиком внутри.)
image.png49 Кб, 547x239
3133 521797
>>21795
Моченый виноград замути
изображение.png240 Кб, 1306x790
3134 521798
>>21796

> Некоторые модели медленноварок греют не снизу а сверху


Это какая, например? Я смотрел отзывы по kitfort - таких жалоб не было. Вообще, вроде, по задумке они греют равномерно с боков. Может, у тебя была совсем дешманская или брак какой?

>там подгорает а внизу сырое


Подгорает? На температуре 80 градусов?

>греют очень медленно


В этом и суть. Томление и попытка закосить под приготовление в печи.

>Но есть же специальные кашеварки, на них не смотрел?


По мнению яндекс маркета, кашеварки это медленноварки и рисоварки. Да и в чём, по твоему, отличие кашеварок от медленноварок? Я думаю, это +- одно и то же, просто, может, разные формы и позиционирование с точки зрения маркетинга.

>У всех этих -варок огромный недостаток - не умеют помешивать.


А нахрена кашу мешать, собственно?
изображение.png20 Кб, 866x379
3135 521799
>>21798
>>21796
Да, это ведь одно и то же, даже вики говорит.
3136 521800
>>21718

>фарша


хз. люля-кебаб сделай, а из него шаву. Но мексиканские чурки свои шавухи делают с жареным фаршем.
3137 521802
>>21758
Джейми Оливера "Голого повара" смотрел. Не жалуюсь.
3138 521803
>>21798

> А нахрена кашу мешать, собственно?


Поленту, например, мешать надо, чтобы снизу не подгорала.
3139 521804
>>21773

>появляются всякие новые технологии приготовления


Угу - стерилизация радиацией, например, очень хороший метод.
Исконно-посконный метод будет в том, чтобы засушить ягоды.
Но можешь "в собственном соку" и "под горячую крышку". Правда, кислые они в таком виде.
3140 521805
>>21720
Ты можешь заморозить фрукты без сахара.
3141 521806
>>21791

> велено употребить содержимое в течение нескольких дней.


Обсасывали уже утром, что это способ защитить себя от претензий даунов, которые грязными руками в банку лезут и в месте для хранения имеют полный набор бактерий.
3142 521808
>>21798
Дешевый китфорт греет больше сверху чем снизу-сбоку, жалоб на сайте у них нет - как бы не баг а фича. В нем около 95 град на максимальной мощности, сверху посыхает. На видео в обзорах иногда можно видеть присохшую полоску по верху чаши. Медленно греет в смысле медленно доводит до рабочей температуры (часы), а не как печь или мультиварка - мгновенно нагревается и дальше только держит тепло. То есть он будет не томить 4 часа при 90 а сначала час-два доводить до этих 90. Если тебе так норм то не страшно.
Кашеварка - это мультиварка у которой на коробке написано "поридж мейкер", там программы под каши вместо супов и книжка с рецептами каш. Пока не юзал, лежит нераспакованная.

>нахрена кашу мешать


Чтобы не было комков. Манную например вообще можно не мешать?
3143 521809
В чём разница жарки куриных голеней под крышкой или без крышки? В рецепте надо без крышки первые 20 минут. Но я накрыл, потому что пиздец как шкварчало и маслом брызгало.
3144 521814
>>21809
Под крышкой они варятся в пару. Я б на твоем месте лучше первым этапом довел ножки до мягкости на среднеслабом огне, потом слил бы жир и ебанул корочку на сильном, чтобы она хрустящая была.
3145 521815
>>21814

> слил бы жир


Ты офигел бульон выливать?
maxresdefault.jpg119 Кб, 1280x720
3146 521825
>>21809

>маслом брызгало

3147 521828
Почему раньше прятали доллары и видеокассеты,
а сейчас молоко?
я минут 5 думал нигде нет молока, а они его из под прилавка продают.
3148 521829
>>21828

> а они его из под прилавка продают.


Кто они? Рептилоиды? Или ты молоко на хозтоварном рынке искать пытался?
3149 521831
>>21829
Бабки одни остались они самые смелые.
3150 521832
>>21829
У нас два года назад, мест 5 было с машин где можно было купить молоко.
Сейчас такого нет.
3151 521833
>>21831
Ну мож из-за жары так.
3152 521835
>>21833
Нет, жара не причём, это с год два уже так,
даже в мае видел один военный бабок с луком гонял
и одну увёл штрафовать.
3153 521841
>>21786

>кто-нибудь пользовался такой вундервафлей, как медленноварка?


Прозреваю, что ты собираешься завести Китфорт, как наиболее доступную. Не знаю, как в новых моделях - в старых нет отсрочки и непонятно, как запустить эту кашу, чтобы было готово к определенному сроку. Беда в том, что готова она будет примерно через четыре часа (а не шесть-семь, как время обычного сна), поэтому нужно или докупать таймер для розетки, или просыпаться в три-четыре утра, чтобы запустить эту кашу к завтраку. Если такой проблемы нет - каши там прекрасно варятся.
Для меня плюс медленноварки, перекрывающий всё - это ОХУИТЕЛЬНАЯ варка бобовых, причем любых (фасоль, горох, нут). Не надо замачивать, всё делается само, причем даже не важно, сколько лет этому гороху. Перловка в ту же кассу.
Тэн там в верхней трети горшка, ко дну ничего не пригорает, если пригорит - то корочка на поверхности.
Забавная штука - можно запекать мясо, практически без жидкости (только тогда ни в коем случае не поднимать крышку до полной готовности).
Минус, кроме таймера - не заменить горшок, если разобьется. А он может, т.к. керамический.
3154 521842
>>21841

>Тэн там в верхней трети горшка


Разве не в нижней?
3155 521844
>>21842
В моем Китфорте 205 - в верхней.
3156 521846
>>21841
Вообще, я бы взял и какой-нибудь более внушающий доверие бренд. Но лулз в том, что в случае медленноварок, выбора особо нет. Да и, в принципе, если ОТСТАВИТЬ РУСОФОБИЮ, китфорт вроде бы норм. По крайней мере, в отличии от пидораших supra, rondell и прочей хуйни, они не пытаются сделать вид, что это эуропейское качество (с). Так что могут быть действительно топ за свои деньги, как у нас, багсов-поридженцов, говорят.
Ну, короче, я к тому, что готов рассмотреть и более высокий ценовой сегмент, чем kitfort, но предложений почти не вижу.

>>Не знаю, как в новых моделях - в старых нет отсрочки и непонятно, как запустить эту кашу, чтобы было готово к определенному сроку.


Пикрелейтед. Серия с сенсорным управлением имеет отсрочку. Правда, что хреново - в этой серии медленноварки только с большим объёмом. Буду варить 500 мл. каши в 3.5 литровой ёмкости?
3157 521850
>>21846
Китфорт вполне отрабатывает свои деньги.
Вообще вроде должны встречаться Kenwood и Russel Hobbs, но уже за другие деньги (вот у них тэн в нижней части).

>Буду варить 500 мл. каши в 3.5 литровой ёмкости?


Ну, кстати, небольшие порции в большой медленноварке - это не страшно (некоторые вообще наливают немного воды, ставят порционную емкость и уже в нее кашу).
Зато сможешь варить себе ведро компота или запечь курочку целиком. Бери тогда этот нижний 217-й.
3158 521858
>>21846
Медленноварки чисто азиатская тема, еще недавно ваще ничего небыло в продаже, я даже думал заказывать с таобао, тут вон хоть китфорт подоспел. Наверно тоже возьму.
Алсо

>идораших supra


Supor - честный китайский бренд, не надо гнать.
kitfort 205.PNG113 Кб, 685x522
3159 521862
>>21844
Стало интересно, решил погуглить. Они сами пишут что в нижней. А как ты узнал что он в верхней?
3160 521865
А что вы медленно варите в своих убервафлях?
0661E372-B8ED-4AA6-94AC-F6C4048BEF01.jpeg266 Кб, 750x456
3161 521875
>>02427 (OP)
Зачем нужна в мойке эта часть и как она называется?
3162 521876
>>21850

>Kenwood и Russel Hobbs


Формально - да, но особой популярностью они не пользуются. Например, Russell Hobbs 24180-56 - 1 отзыв, против 97 у Kitfort KT-212. А поскольку каких-то толковых положняков по медленноваркам я не видел, на что ещё ориентироваться.

>Ну, кстати, небольшие порции в большой медленноварке - это не страшно (некоторые вообще наливают немного воды, ставят порционную емкость и уже в нее кашу)


А вот это хорошая новость и полезный ЛАЙФХАК. Так-то я, вообще, люблю приготовить чан хрючева на 3 дня, посуда у меня довольно большая, как правило. Но боялся, что это будет сродни попытке приготовить 500 мл каши в 3.5 литровой кастрюле.

>>21858

>Supor - честный китайский бренд, не надо гнать.


А suzuki - честный японский бренд, только что это меняет, если я говорю о пидораших кабанчиках SUPRA, которые продают всратый китай по видом made in japan?
https://www.posud.ru/supra.html
3163 521878
>>21875
Вроде как, для сушки посуды. Но лично я не вижу в этом никакого смысла, да и не очень гигиеничным кажется, брызги ведь летят всякие.
https://lex-shop24.ru/news/mojki-s-krylom
3164 521879
>>21865
Рульку в пиве, например.

>>21876

>особой популярностью они не пользуются


По сравнению с общедоступным Китфортом дораха и непонятно, где брать.

>>21858

>Медленноварки чисто азиатская тема


Да ладно тебе. Целые сайты посвящены всяким slowcooker`ам и crockpot`ам. Это уж скорее американизм, происходящий от евреев с их запретом на готовку в субботу. В пятницу загрузил свой чолнт, в субботу вечером лакомишься тепленьким, и правила соблюдаешь.
3165 521880
>>21875
Туда удобно класть всякое мокрое что не хочется класть в раковину, типа овощей которые надо не забыть почистить или оттаивающего мяса. Не очень удобно мыть потому что бортики всегда идиотично низкие и легко пролить воду на стол и на пол.
3166 521892
Можно ли просто порезать тыкву на кусочки и положить ее в пакете в морозилку, чтобы через месяц добавить ее в кашу?
3167 521893
3168 521894
>>21875
Намыленую посуду ставить перед споласкиванием
3169 521897
Если болгарский перец пожмухлел на ощупь маленько то он нормальный, есть можно? Где-то недельку пролежал в холодильнике.
3170 521901
>>21897
все с ним нормально
3171 521919
>>21858

>Медленноварки чисто азиатская тема


Американская. Они обожают по 20 часов рульку томить.
3172 521930
>>21879

> Рульку в пиве


А что-то более повседневное?
3173 521931
>>21930
Да что угодно, обычное томление как у прабабки сраки в деревенской печи.
https://novate.ru/blogs/260716/37361/
Куриный суп.jpg358 Кб, 1221x700
3174 521935
>>21931
Шикарная ссылка. Рецепт оттуда на пике.
3175 521936
>>21935
Ноелись и спять.
3176 521938
>>21931
Мне интересно, что именно аноны готовят имея такую приблуду дома, а не рецепты с какого-то паварёнка.
3177 521940
Сыр с заменителями молочного жира это всегда плохой сыр?
Купил плавленый колбасный сыр Матадор - стоит 350р/кг где-то, то есть уже не совсем копейки, хоть и дёшево или не дёшево, я хз какие цены должны быть на сыры. Наверняка дёшево - сделанный по ГОСТу без заменителей молочного жира плавленый колбасный копчёный сыр, стоит дешевле, хотя казалось бы, состав там лучше.
А ещё есть колбасный сыр за сотыгу - зачем он существует, не знаю, в нём заменители молочного жира есть, конечно же.
Самое главное - сыр Матадор вполне себе вкусный, необычный какой-то. Не ощущается химозным дерьмом.
3178 521941
>>21940
А трансжиры это плохо? В натуральном молочном жире процент трансжиров минимум в два раза выше будет. А холестерин? Полностью отсутствует в заменителях из-за чего подходит для детского питания, в отличии от натуралки. Проблема не в заменителе, а в слишком дешевом продукте.
3179 521942
>>21940

>Сыр с заменителями молочного жира это всегда плохой сыр?


Это сырный продукт.
Ну в целом выше анон верно написал. Проблема в том, что это дешевое говно, хотя уверен, у всяких эко фемок есть варианты безлактозного овочного сыра для веганов, который может быть вполне норм по вкусу, но и стоить будет не как колбасный сырок дружба.
3180 521944
>>21941

> Проблема не в заменителе, а в слишком дешевом продукте.


>>21942

> Проблема в том, что это дешевое говно


Хорошо, но допустим я хочу поесть колбасный сыр, хороший колбасный сыр - я готов заплатить, но где дорогой колбасный сыр? Дорогие плавленые сырки в фольге я нашёл, но колбасные где?
3181 521947
>>21944
Хуй знает. Ищи по сырным магазинам типа Сырное королевство, Империум сыров и прочее говно
Но думаю, у колбасног осыра в принципе есть верхняя планка цены, это не пармезан, который три года в солевой пещере в недрах Альп выдерживают. Колбасный сыр их отходов делают, лол.
3182 521952
>>21879
>>21919
Ну хуй знает как там в Америке, просто я захожу на Таобао и там сотни разных этих электрокастрюл в которых хотпоты варят, а вот ни у нас ни в финляндии где я еще жил - их нихуя нет.
3183 521960
Есть какая-нибудь более ублюдская еда в плане неудобности поглощения, чем ебаная шаурма, у которой обязательно рвётся жопа, прям как у меня, в тот же миг?
3184 521963
>>21960
До вас НАШАУРМЕЧНИКИ ещё не доехали?
3185 521967
>>21960
Сабвей. Начинка высыпается пока жреш.
3186 521970
Анон, что можно готовить на завтрак кроме ебучей яичнинцы (с сосисками\беконом и т.п.?)
Пробовал творог с фруктами и овсянку на молоке (в т.ч. с ягодами), в целом норм, но ОЧЕНЬ быстро заёбывает, буквально на 3-4 день.
Желательно что-нибудь, что можно максимально быстро и ненапряжно приготовить, так что всякие блины-оладьт наверно мимо.
3187 521982
>>21970
Сэндвичи (можно их даже поджарить в фольге). Яйцо сварить с вечера и поставить в холодильник.
3188 521999
>>21970
Жареные пельмешки. Ну и никто не мешает гречку/рис с вечера отварить, а утром разогреть с котлетой/сосисками
3189 522000
>>21970

>Желательно что-нибудь, что можно максимально быстро и ненапряжно приготовить, так что всякие блины-оладьт наверно мимо.


Попробуй тесто с вечера замесить. Сковородку оладий или штук пять блинов поджарить это быстро, просто и чисто, если тесто готовое есть.
3190 522009
Сап, поварята. Давненько не брал ничего подобного, подскажите, как сейчас в пятерочках выбрать нормальные пельмени и сосики, чтоб без пальмового масла, без бумаги и прочего говна, ну вы понимаете. И реально ли это вообще?
3191 522010
>>22009
Смотреть состав. Сложно, но ты справишься.
3192 522013
>>21960
Мороженое протекает, капает, ляпает, падает.
3193 522017
>>21970
Творожную запеканку приготовленную с вечера.
3194 522019
Почему блины не пекут в духовке?
3195 522021
>>22019
Ебанашки пекут, но зачем, если жарить быстрее и дешевле?
3196 522026
>>21970
салатики.
свежие фрукты и йогурт.
хлеб с маслом, с маслом и джемом, с маслом и мармайтом
круассаны из морозилки, доведенные в духовке за 10-15 минут
СУП с похмела
картофельные оладушки/блины (можно тоже из морозилки)
3197 522027
>>22009
мне сливочные пельмешки от мираторга заходят.
3198 522028
>>22019
Смысл блина - когда на наливаешь тесто на раскаленную сковороду, он покрывается пузырьками и делается пористый. Это вкусно. Поэтому, тонкий противень не подходит.
Кроме того, если жаришь на трех/четырех конфорках, блины пекутся в три/четыре раза быстрее.
И хорошо, если у тебя здоровая русская печка, куда влазит пяток (или больше) сковородок (пусть посконных - глиняных), но в современной духовке такое не пройдет.
3199 522030
>>21970
Болтунью, омлет по рецепту Жака Пепина. Из яиц много чего можно приготовить, в том числе довольно быстро. А уж если ты умеешь во всякие там специи, пряности, соусы и т. д, можно на целый месяц себе весьма разнообразное по вкусу меню составить.
3200 522045
g
3201 522048
Что сделать, чтобы при приготовлении в микроволновке не раскисал низ блюда?

Если готовить что-то с хлебом или выпечку в микроволновке- то внизу собирается горячая влага, из-за которой всё раскисает. Что можно подложить вниз? Бумагу?
3202 522050
>>22027
Внезапно купил их же больше ничего приличного не было. С кубиком галины бланки оче хорошо зашли. Держу в курсе.
3203 522053
>>02427 (OP)
Понимаю что сорта говна, но как лучше/натуральнее?
Купил две пачки хинкалей, в одной фарш как будто цельным куском типа мини котлеты, во второй фарш очень рассыпчатый. От чего это вообще зависит?
3204 522056
Какие есть нормальные сайты с рецептами? Гугл треш предлагает. Может лучше на английском смотреть?
3205 522062
>>22053

>От чего это вообще зависит?


От типа помола фарша мясорубка шнековая, с ножами, обвал, размера и способа заправки лука и хлеба.
3206 522067
>>22062
В хинкальный фарш хлеб не кладут.
3207 522068
>>22067
Ой блядь, сейчас про автентичные торадиции азерских хинкалей из супермаркета, сделанные цыганами под екб будем рассуждать.
3208 522071
>>22068
Ну так-то да, но почему цыганами?
3209 522072
>>22071
Так смешнее.
3210 522119
Как надежно и быстро в домашних условиях отличить нормальное, но пастеризованное, молоко от какого-нибудь соевого?
3211 522127
>>22119
По вкусу и цвету
3212 522133
>>22127
Я никогда не пробовал растительные подделки. Только взял сегодня пастеризованное молоко (не было возможности зайти на рынок за нормальным), а вкус вызвал ощущение, что меня пытаются наебать, вот хочу проверить.
3213 522135
Сап кулинач. На следующей неделе впервые за 10 лет приезжаю к родителям. Когда мамка в 18 лет отправляла меня на учебу в Москву, она учила меня варить макароны и издавалась типа "ты там от голода загнёшься, ничего приготовить не можешь". Я обиделся. Я научился неплохо готовить, уж явно лучше ее хрючева с мазиком.
Итак, едач, а теперь вопрос: что приготовить ей пока буду у них что бы она охуела? Буду где-то неделю, так что чем больше вариантов которые шокируют своим вкусом и сложностью приготовоения типичную замкадную домохозяйку, тем лучше.
3214 522136
>>21970
Маффины (как в Макдаке) заготовь и в морозилку кинь, они за счёт простой структуры охуенно размораживают я в микроволновке, режешь их на две части, вставляешь между булок ветчину с сыром/круглую яичницу.
Магия!
Ещё можно салаты. Покупаешь салат айсберг/салатную смесь от белой дачи. Берёшь тарелку, кидаешь туда салат, салатные сухари, порезанный помидор и что ещё хочешь, заправляешь это дело оливковым маслом/йогуртом/соевым соусом с маслом/смесью майонеза и горчицы/спермой быка и ешь. Охуенно вкусно.
Далее, тосты. Купи тостовый хлеб и можешь делать сэндвичи с салатом, ветчиной и сыром. Секунд 40 хлеб жарится, и 30 на то что бы пихнуть это всё внутрь и бахнуть мазика с горчицей.
Вафли венские. Можешь их на пару дней заготовить, они холодными вкуснее.
Жареная сосиска. Ну, ты понял.
Паста песто. Варишь макароны, добавляет ложку готового песто, кайфуешь.
Шакшука. По сути та же яичница, но с помидорами, перцем, луком и чесноком тушившаяся под крышкой 10 минут.
3215 522137
>>22136

>Шакшука


Кстати, очень полезная штука. По статистике, люди которые её ели в детстве чаще становятся директорами крупных банков, руководителями транснациональных корпораций, членами политических элит стран. Благотворно влияет на развитие умственных способностей, в общем.
3216 522142
>>22137
Как по уровню юмора, так ты наверняка все время опаздывал к столу и шакшуку успевали съесть до твоего появления.
59f88306efc8d15f72bfd346.png140 Кб, 400x408
3217 522147
>>22136

>вставляешь между булок ветчину с сыром/круглую яичницу.


>Магия!

3218 522148
>>22135

>Я научился неплохо готовить, уж явно лучше ее хрючева с мазиком.


>что приготовить ей


Пиздец.

>впервые за 10 лет приезжаю к родителям. Когда мамка в 18 лет отправляла меня на учебу в Москву


>типичную замкадную домохозяйку


Тут вообще комбо. Блятдь, признайся что ты тролишь.
3219 522149
>>22119

>Как надежно и быстро в домашних условиях отличить нормальное, но пастеризованное, молоко


Попробуй прочитать состав, например. Должно получиться.

>какого-нибудь соевого


соевым не бадяжат коровье, потому как оно давно продается как самостоятельный бренд и стоит в разы дороже.
image.png76 Кб, 225x225
3220 522150
Почему нет растворимых неэнергетических напитков в магазинах?
3221 522157
>>22150
Потому что время этой химозы ушло, но в интернет магазах они все еще продаются, так что никто не мешает там их заказать. Алсо, продаются кисели, они вроде не энергетические.
3222 522159
>>22148

>Тут вообще комбо. Блятдь, признайся что ты тролишь


Нет. Я абсолютно серьезно и неиронично хочу готовкой самоутвердиться на фоне маман и полюлюлюкать свою подростковую травму.
3223 522163
>>22150
Продаются, только уже искать надо.
3224 522164
>>22119
Соевое стоит гораздо дороже коровьего. Вообще соя в продуктах - это такой советский мем. Соевое мясо и молоко дороже животных.
3225 522165
>>22137
С одной стороны хумор есть, с другой стороны - шакшука - семитская тема, ее в детсве жрали как раз эти вот сирийские беженцы, а директора транснациональных корпораций скорее жареную селедку наворачивали.
3226 522166
>>22159
Запеки рататуй - дешево и сердито, но маман точно не умеет и не знает что это. Нажарь стейков, маринованых в кефире, или запеки в меде и арахисовой пасте курицу. Это базовые простые рецепты сельской кухни, но вкусно и необычно для рядовой маман.
3227 522169
>>22159
ТЫ - ШЕФ-ПОВАР ГРАНДИОЗНЫХ МАСШТАБОВ, О ТЕБЕ ПИШУТ ВСЕ ТЕМАТИЧЕСКУЮИЕ САЙТЫ И ГАЗЕТЫ, О ТЕБЕ ШЕПЧУТСЯ ВСЕ МИРОВЫЕ ГУРМАНЫ И КРИТИКИ, ТЫ ДАЖЕ НАПИСАЛ НЕСКОЛЬКО КУЛИНАРНЫХ КНИГ
@
ВО ВРЕМЯ ПРАЗДНИКОВ СОБРАЕШЬСЯ ЗА ОДНИМ СТОЛОМ СО ВСЕМИ БЛИЗКИМИ И ДАЛЬНИМИ РОДСТВЕННИКАМИ
@
ГОТОВИШЬ ДЛЯ НИХ ИЗЫСКАННЕЙШИЕ БЛЮДА, ДАЖЕ НЕБО, ДАЖЕ ТА КРЫСА ИЗ РАТАТУЙ ЗАВИДУЮТ ТВОИМ ВЕЛИКОЛЕПНЫМ КУЛИНАРНЫМ ТАЛАНТАМ
@
ПОЛОЖИВ УГОЩЕНИЯ НА ПОДНОСЫ ИЗ ПЛАТИНЫ, НЕСЁШЬ ИХ НА ПРОБУ РОДСТВЕННИКАМ
@
ТЁТЯ ГУСИЛЬДА НАЧИНАЕТ ВОПИТЬ, ЧТО БЕЛЯШИ В ЕЁ АУЛЕ ВКУСНЕЕ ТВОЕЙ ЕДЫ
@
ЖЕЛУДОК БАБЫ КЛАВЫ, НЕ ПРИСПОСОБЛЕННЫЙ К ДЕЛИКАТЕСАМ, НАЧИНАЕТ ОТТОРГАТЬ ИХ ПРЯМО НА СТОЛ
@
ДЕД СПИРИДОН НАЧИНАЕТ ДОЕДАТЬ, НО СТАЛКИВАЕТСЯ С АНАЛОГИЧНОЙ ПРОБЛЕМОЙ, В ЭТОТ РАЗ ОСТАТКИ КОГДА-ТО АППЕТИТНОГО ФУАГРА ЛЕТЯТ ТЕБЕ НА ПИДЖАК И НА КОВЁР
@
ПЛЕМЯННИК ЕРОША, ПОДВЕРГНУВ ТВОЮ ЕДУ АТАКЕ В ВИДЕ ТРЁХЭТАЖНОГО МАТА, СО СЛОВАМИ "ЩАС Я НАХУЙАРЮ НАСТОЯЩЕГО ХАВЧИКА" ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА КУХНЮ ДЕЛАТЬ БУТЕРЫ С КОЛБАСОЙ
@
ПЬЯНЫЙ ЕЩЁ С НАЧАЛА ЗАСТОЛЬЯ БАТЯ ЖАЛУЕТСЯ ВСЕМ, КАКОЙ ЖЕ У НЕГО ЖОПОРУКИЙ НЕУМЕЛЫЙ СЫН
@
ВДОБАВОК КО ВСЕМУ, ПЛАТИНОВЫЕ ПОДНОСЫ КУДА-ТО ИСЧЕЗЛИ

@
3228 522172
>>22157
Никуда не ушло. Продают химозу хуже просто уже разбавленную с газиками. Кисель - это сопли.
>>22163
Как называется хоть?
3229 522173
>>22172

> Никуда не ушло.


Если бы не ушло, то они и продавались бы везде, однако этого почему-то не наблюдается.
3230 522174
>>22119
а в нем крахмал не должен содержаться? тогда йод будет окрашивать синим.
3231 522176
>>22159
Идеально было бы взять ее блюда (возможно их праздничные варианты) и приготовь в ее вкусе, но с приемами звездатых шеф поваров, на лучших ингредиентах и специях.
Но во первых, ты должен разбираться где-что можно применить, а во вторых, знать где достать.
3232 522177
>>22173
Они и продаются везде, но виде готовых напитков.
3233 522178
>>22177
Да причем тут готовые напитки то, блять? Когда речь про химозные порошки.
3234 522179
>>22178
Просто ты так сказал будто порошки - это химоза, а какая-нибудь кола красная цена - это прям ни химоза.
3235 522182
>>22133

> меня пытаются наебать


У меня такое чувство возникает когда пью фермерское молоко, оно же домашнее.
3236 522183
>>22178
фикс прайс?
3237 522184
>>22135
Приготовь ей хрючево с мазиком. Потому что твои изьебы хрючежор вряд ли оценит.
3238 522186
>>22164

>Соевое мясо дороже


Зависит от того, что ты понимаешь под соевым мясом. В 99% под этим понимают текстурат, а он дешевле.
3240 522208
>>22135

>Итак, едач, а теперь вопрос: что приготовить ей пока буду у них что бы она охуела?


Ты какой-то ебанутый. Я вот тоже научился готовить когда съехал.
Теперь чуть ли не каждый раз, когда приезжаю. Батя, например что-то готовит чтобы за столом посидеть. Мясо, супы.

Я просто подключаюсь, помогаю ингредиенты подготовить, овощи нарезать, где-то перемешать, процесс готовки помочь проконтролировать, посуду помыть. Потом сесть водочки налить, покушать приготовленное вместе и поделиться новостями.

Как делает малолетний долбоёб - "бля пацаны хочу чтоб мамка охуела"
3241 522209
>>22150
Эх, вот помню был в продаже чай растворимый в виде гранул, сладкий и с фруктовыми вкусами, так я его в детстве любил, даже мог ложкой гранулы хавать.
3242 522221
>>21970
Пиздуешь на ютуб. Смотришь как отваривать цельную курицу.

Отваренную курицу раздербаниваешь/нарезаешь на кусочки (делаешь заготовку). И применяешь её на утренние блюда типа каш гречневых, той же яичницы (можешь даже обжарить с курицей сразу). Овощные салаты с курицей - мастхев.

От курицы остаётся охуительный бульон. Используешь под супы.
Если криворучка - готовишь яичный суп. Не стоит плюваться от яиц, в супе будет вкус интересней.

1. Режешь помидор (опционально ещё и курочку кинуть)
2. Яйца взбиваешь как попало в чашке
3. Кидаешь в сковородку на максимальную жарку помидор.
4. Через две минуты заливаешь бульоном.
5. В кипящую воду, перемешивая, вливаешь струйкой взбитые яйца.
6. Режешь любую зелень и вкидываешь (может даже не свежую, сухую с пачки, если совсем ленивый уёбок).
7. Выключаешь огонь даёшь постоять 10 минут.

Вкушаешь пищу богов. Не знаю насколько актуально в ебучую жару. Но яичный суп готовится 10 минут (без учёта настояния) и оч вкусный, его очень редко готовят у нас почему-то, хотя он по сложности где-то на уровне ролтона, можно даже без бульона готовить.
3243 522226
Посоветуйте колу или пепси или аналоги очень похожие, но без кофеина, пиздец хочется, но люто штырит с кафеина(даже с чашки зеленого чая), уснуть не могу.
3244 522227
>>22208

>Ты какой-то ебанутый. Я вот тоже научился готовить когда съехал.


У меня непроработанная психологическая травма от её троллирования меня в 18 лет.
Всё просто.
>>22166
Спасибо за советы! Да, с рататуем это идея, как и с мёдом, можно вообще ей удон с курицей терияки сделать, и вкусно, и достаточно простое в понимании блюдо, и овощи/курочка, за вредность не докопаешься.
>>22169
Орнул
>>22176

>Идеально было бы взять ее блюда (возможно их праздничные варианты) и приготовь в ее вкусе, но с приемами звездатых шеф поваров, на лучших ингредиентах и специях.


Идея тоже, банально можно мясо по-французски с соусом бешамель сделать.
3245 522230
>>22226
Так тебе и нравится потому что штырит от кофеина. Повезло, тебе не нужны другие стимуляторы в таком случае, пей пару чашек кофе в день и кайфуй как от амфетамина. Дёшево и легально. Кстати, если прям такой воприимчивый можешь галлюны у себя кофеином вызвать, но тут скорее всего бэд трип будет
3246 522231
>>22230
Похоже ты прав, брал аналоги от мухосранского производителя - без кофеина и сахара, вообще не заходит.
14886179697480.webm2,4 Мб, webm,
640x640, 0:15
3247 522233
>>22227

>мясо по-французски


лол. вот там разгул для экспериментов в полный рост, но лучше выбрать что-то одно.
1. несколько видов мяса, в зависимости от ее вкусов (кролик, отвешенный мраморный бычок, ягнятина, индюшатина, гусиная/утиная грудка). Можно предварительно пожарить кусок на углях (чтобы запах дымка присутствовал)
2. картошка может быть печёная. можно добавить батат, каштаны, томленый в сливочном масле чеснок.
3. смесь сыров - классика сухой пармезан для вкуса-запаха и хорошая моцарелла для тянучести. Интересно будет использовать треть сыра с синей или голубой плесенью, для придания пикантной грибной остринки. Для пикантной остринки, можно использовать зрелые сыры с белой плесенью.
Но вообще, размышления о картошке и мясе под сыром, навивают воспоминания о раклете.
3248 522234
Как избегать брызг при жарке (обжаривании) на сковородке мяса, в частности, сала? А то у меня вся кухня в масле, если крышкой не накрывать. Читал у Похлёбкина, что можно этого избегать. Но как?
3249 522236
>>22233
Кстати, если она прется от мяса по-французски, то, вероятно, ей зайдет говядина веллингтон, но это не точно.
6068933006.jpg50 Кб, 525x700
3250 522237
3251 522241
>>22221

> его очень редко готовят у нас почему-то


Потому что нафига делать суп где главный ингредиент это яйцо если можно яйцо использовать как добавку к нормальному супу.
3252 522242
>>22236

> говядина веллингтон


С майонезом?
3253 522248
>>22241
А ячиный суп - ненормальный суп?
3254 522249
>>22241
А ячиный суп - ненормальный суп?
3255 522250
>>22209
Растворимый чай и сейчас есть. MacTea.
3256 522251
>>22231

>без кофеина и сахара


Так надо было брать без кофеина но с сахаром. Без сахара газировки это горько-соелные помои.
3257 522252
Хэлп, сварил кампотику из сушёных груш и чуть не отъехал. Хз много насыпал или долго варил, кароче с одной кружки давление и пульс в стратосферу.
3258 522253
Оригинальный оливье это просто дорогое хрючево или в нём таки есть своя фишка?
3259 522254
>>22252
Вари на воде, а не редбулле (лайфхак)
3260 522262
>>22242
в грибочки, думаю, будет хорошо
3261 522263
>>22253
Фишка в том, что "оригинального оливье" не существует. Точнее, рецепт его неизвестен.
3262 522286
Двач хелп, работаю пекарем кондитером и зп зависит от выручки. Пеку на магазин всякие булки и торты. Есть варик ввести какую-то фигню новую попробовать. Нужно чтоб по времени приготовление занимало не долго и давало хотя бы 2к выручки (уже с наценкой 100+ процентов), то есть по себестойке хотя бы чтоб 1к было. Есть идеи?
3263 522288
>>22286
Сконы? В Англии когда был на завтраке в отеле нажирался их как в последний раз, классная штука
3264 522289
>>22286
Сконы? В Англии когда был на завтраке в отеле нажирался их как в последний раз, классная штука
3265 522290
>>22289
так они ж стоят копейки по сути, там никаких дорогостоящих составляющих, мука да и все
3266 522303
Есть овсянка с жучками. Можно её как-то реанимировать, или только выбросить остаётся?
3267 522306
>>22286
Churros с разными топингами
706317.jpg33 Кб, 575x431
sage 3268 522316
>>22286
Чебуреки делай, только фарш делай сам из нормального мяса а не покупной с хрящиками и жилами и костями, хорошие чебуреки любят все.
3269 522317
>>22303
Можно прям с жуками жрать, считай дармовой белок.

>ожно её как-то реанимировать


Как ты себе это представляешь? На сепараторе отделять говно и яйца моли от хлопьев овсянки?
3270 522321
Как делать тесто для панкейков?
3271 522323
>>22321
Что такое панкейки?
3272 522326
>>22321
Стакан муки, стакан молока, одно яйцо, большая ложка разрыхлителя и ввалить масла сколько не жалко. Жарить на антипригарке.
Соль, сахар и прочее по вкусу.
chil2.jpg30 Кб, 500x375
3273 522333
>>22323
Оладьи на свежем молоке.
3274 522342
>>22248
>>22249
Если любой суп, в котором есть яйцо, называть яичным то нормальный.
3275 522343
>>22286
Банановый хлеб
3276 522350
Хочу готовить, но не умею ничего кроме пары изи супов и, может быть, манника. Надеялся тут гайд для нубов найти, но можете просто скинуть названия некоторых блюд, для которых не понадобится особых скиллов или йоба девайсов типа мультиварок и стиральных машин
3277 522357
>>22350
Посмотри Джейми Оливер - Голый повар.
3278 522371
>>22321
мне нравится взбить белки отдельно от всего остального и смешать тесто как мусс.
кажется, они так более воздушные получаются
3279 522378
Привет. У меня вопрос по поводу выпечки хлеба, а если быть точным то по поводу замеса теста. Хлеб делал 3 раза в жизни, так что интересует один вопрос. Я так понимаю, что условно на пшеничный хлеб, тесто замешивают от состояния липкого до гладкого однородного? Я следую рецепту, все по весам, гружу в планетарный, и он эту массу полужидкую ебенит туда-сюда, тесто однородным быть и не планирует. Минут наверное 10 суммарно я месил его таким образом на первой скорости. Хотя все по весам. Вот тут вопрос, будет верно месить тесто дальше, или просто добавить муки? У меня не получается по текстуре пшеничный хлеб как в рецепте, мне кажется что именно в этом причина. Я просто боюсь спалить нахуй планетарный. Что делать, подскажите пож-ста.
ужин.jpeg440 Кб, 2448x1836
3280 522394
>>22286
плюсую за чебуры,но добавлю еще и ПОНЧИКИ
простые,быстрые,малозатратные,берут всегда
рецепт проще некуда+посыпка сахарной пудрой или как бонус еще и продажа к нему варенья\повидла можно переводить на измельчителе остатки фруктов и т.д.\т.п.
3281 522395
Умоляю научите вкусно готовить ебучую куриную грудку. Как ни пытаюсь получается говно. Есть духовка
3282 522396
>>22378
Пройди в хлеботред, опиши там конкретно количество ингредиентов, и будет тебе ответ.
3283 522397
>>22395
Какие специи используешь?
3284 522402
>>22396
Сорян, не заметил его сразу.
3285 522406
>>22397
Соль и черный перед.
3286 522414
>>22395
Духовка нахуй не нужна. Разрезаешь грудку на две части, вдоль бля. Вершки и корешки. Еще малое филе отрываешь. Все это маринуешь ну для простоты в подсолнечном масле, черный перец, лук, душистый перец, соль. Это для простоты - потом можешь добовлять хоть хуриандр, хоть пездицу. Я ебашу масло, соевый соус, чеснок, красный перец, соль, сахар, кориандр, например. Но тебе пока рано. Маринуешь часа два, а лучше ночь в холодильнике. Достаешь, ждешь, чтобы согрелось до комнатной температуры (это если в холодосе держал). Разогреваешь сковороду с маслом и ебашишь куски по минуте с каждой стороны. Смотришь, чтобы были белые внутри. Можно полминуты, или полторы - это уже от твоей плиты зависит. Делаешь гарнир какой хочешь - профит.

И даже это пиздос сложно. Самое простое - ебашишь грудку кубиками 0.5 см или лентами, если на кубосы лень ебашить. Тушишь с морковкой и луком - профит.

Есть еще пиздатый рецепт птицы по столичному, а еще кармашков с сыром, но это уже потом. И они уже калорийнее, а про грудку обычно всякие недофитолюди спрашивают.
232532255-peszaebos.jpg39 Кб, 542x373
3287 522427
>>22342
А как суп с яйцом может быть не яичным .
Всё равно, что суп суп с куриным бульоном - некуриный суп.
3288 522431
>>22395
Купи банку хойсина и соевого соуса, смешай с перцем и маринуй, потом жарь, лучше реально на несколько кусков грудку порежь, получается заебись.
3289 522434
>>22427
Ну в щи добавляют например яйцо.
Это делает их яичным супом?
По-моему супу название даёт либо его бульон, либо главный ингридиент, либо какая-нить древняя история.
В борще, вон, картошка есть, делает ли это борщ картофельным супом?
ed2c9cad3f2a96a660x440.jpg68 Кб, 660x440
3290 522453
>>22427
Зеленый борщ заправляют яйцом, например. Красный иногда то же, как журек, гуляш и чорбу все по сути вариант борща
3291 522454
>>22427

>суп с куриным бульоном - некуриный суп.


Если это уха, то уха не куриный суп, хотя уху часто готовят на курином бульоне. Борщ можно на курином бульоне сделать, куриным супом от этого он не станет. Куча вариантов, ты слишком зациклен на ингредиентах.
3292 522466
>>22395
Купи термометр для мяса и не переготавливай
3293 522470
Правльно ли я понимаю что Автоклав - одна из самых полезных вещей в случае блокады моего города войсками Китая? Я смогу по-максимуму сохранить первичное предложение продуктов на рынке законсервировав их, а после этого смогу без проблем делать тушёнку из крысиного мяса (продолжительная высокотемпературная обработка убьёт все болезни и паразитов) а так же по-человечески заниматься канибализмом, ибо заниматься им без возможности съесть всё тело немного глупо?
3294 522477
Хочу испечь торт https://www.browneyedbaker.com/snickers-cake/
Но не понимаю, что такое
buttermilk (переводится как пахта, но в магазинах нигде нет)
unsalted butter (чем отличается от обычного)
marshmallow fluff (неведомая хуета)
creamy peanut butter (чем отличается от обычного арахисового масла)
3295 522481
>>22477

> buttermilk (переводится как пахта, но в магазинах нигде нет)


https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=371247.0

> unsalted butter (чем отличается от обычного)


Ничем, просто бери несоленое

> marshmallow fluff (неведомая хуета)


Что-то вроде зефирного крема https://www.biggerbolderbaking.com/homemade-marshmallow-fluff/

> creamy peanut butter (чем отличается от обычного арахисового масла)


Есть 2 вида арахисового масла: crunchy - с кусочками орехов и creamy - просто однородная масса.
photo2021-03-1220-05-05.jpg72 Кб, 1280x1180
3296 522484
Чем можно заменить камни для выпекания, которые укладываются сверху песочной основы для равномерности пропекания? Видел кто-то для этих целей использует нут. А если гальку взять в магазине, норм будет?
1598775540714.jpg74 Кб, 1208x744
3297 522489
Мудрый анон, помоги разобраться. Купил себе мини-печь, т.к. нет возможности пользоваться полноразмерной, а жрать жареное хрючево уже надоело.
В паспорте озадачило такое требование: "Не включайте печь без противня". Стало очень интересно, с чем связано такое ограничение. Погуглил немного, но никакой инфы не нашел кроме той, что у других производителей в инструкциях написано то же самое. Отсюда вопросы: почему так, и могу ли я включать ее только со стеклянной формой для выпечки (на пике), расположенной на решетке? Или металлический противень из комплекта должен быть строго всегда установлен?
Не хочется сразу её ушатать, вот и решил поинтересоваться. Заранее спасибо.
океан извинений что не совсем по теме тредика
3298 522492
>>22489
Хуй знает, может противень экраном работает? У тебя типа настольной электродуховки? У меня на работе такая для рабочих нужд, там только решетка у меня стоит.
Но в ней два тэна сверху и снизу. Я ее еще минватой дополнительно утеплил. Работает уже кучу лет.
3299 522495
>>22489
Модель бы печи хоть написал, а то предлагаешь сидеть и гадать, как там печь устроена.
3300 522501
Молочный суп с вермишелью может быть вкусным?
3301 522503
>>22501
Не знаю насчет молочного, но водяной получался вкусным если накрошить булионный кубик в него.
3302 522504
>>22495

>Модель бы печи хоть написал


Прошу прощения. Я думал что все мини-печи по схожему принципу устроены.
>>22492

>У тебя типа настольной электродуховки?


Hyundai MIO-HY050

>Но в ней два тэна сверху и снизу


Именно так.
3304 522508
>>22481
Спасибо.
А вообще, этот торт не будет слишком сладким? А то пиндосы то привыкли везде кучу сахара класть.
3305 522510
>>22508
Вот испечешь и расскажешь.
3306 522511
>>22489
>>22504
При готовке некоторых блюд с решетки на нижние ТЭНы может капать жир, вот во избежание попадания капель жира и подкладывают противень. Если ты в чаше готовишь, то противень не обязателен.
3307 522512
>>22504
У меня типа такой на работе. Я в ней полимер запекаю, работает по десять часов подряд, норм.
>>22511

> на нижние ТЭНы может капать жир


Скорее всего ты прав, из-за этого ограничение.
makkos-fruktoza-250-gr-4820189180012[1].jpg49 Кб, 400x400
3308 522513
Какая выгода от замены обычного сахара в рационе на фруктозу?
3309 522515
Как в самолетской еде так вкусно варят рис?
3310 522520
>>22513
могу предположить, чтобы глюкоза не подскакивала.
3311 522523
>>22513
Вырастет толерантность к инсулину. Начнется метаболический синдром.
3312 522543
>>22434
В щи яйцо? Это где? Реально интересно. Вот чтобы в уху яйцо добавлять - слышал и пробовал (мне норм если чо). А вот в щи. Реально новый экспириенс. Надо попробовать.
3313 522548
>>22515
Самый вкусный рис получается в мультиварке, а мультиварка что? Почти герметична, с клапаном дозирующим. Секрет хорошего риса в большом объеме пара, а с соотношением воды к крупе уже можно на свой вкус экспериментировать.
3314 522549
>>22548
Тогда почему просто не варить рис на пару в пароварке?
3315 522550
>>22549
Не ебу, не пробовал. Подозреваю, что все-таки нужно комплексное воздействие пара и жидкости, но ты попробуй.

>>22350
В приготовлении пищи нет никаких особенных скиллов, ты даже на профессиональных поваров посмотри — в подавляющем большинстве это тупые долбоебы, которые просто вообще ничего в жизни делать не умеют, суть разнорабочие. Скиллы есть у поваров хороших заведений, но вся эта поварская техника по-сути нужна для скорости и красоты подачи, а также стабильного качества блюд. Дома о стабильности можно не париться, о красоте тем более. Все, что нужно, чтобы эффективно готовить — это умение отфильтровывать хуевые для новичков рецепты. Главный и один из самых распространенных признаков хуевого рецепта — это отсутствие описания температурных режимов на каждом этапе готовки. Короче, потом может распишу поподробнее. А так готовка — это тупо попугайничанье.
3316 522556
>>22550

>тупо попугайничанье


Возможно, это только моя проблема, но заметил, что когда просто 1в1 повторяю чей-то рецепт, то обычно какое-то говно выходит. И наоборот, если повар шарящий, он всегда не только объясняет, что нужно делать, но и почему мы делаем именно так. Появляется понимание базовых основ кулинарии, и вот с такими рецептами никаких проблем не возникает. Так что, нубам рекомендую в начале искать именно такие каналы на ютубе.
4001aae3aa155dd6113e0dfd81e77200.jpg264 Кб, 768x1024
3317 522562
Мамкин криворучка пытается в котлеты
Купил пачку куриного фарша, хочу пожарить каклеток. сколько лука добавлять на пачку фарша, что бы не запороть? можно ли лук перемолоть в блендере и смешать с фаршем и приправой?
3318 522563
>>22562
На пол кило фарша две средние луковицы, мелко порежь и обжарь до золотистого цвета, иначе лук будет сырым в котлетах.
Возьми панировочные сухари, грамм 50 на полкило фарша, размочи в 150-200 мл молока. Состояние должно быть как у сметаны, лучше вначале влей меньше и смотри как разбухает, чтобы не переборщить. Всыпь специи в фарш, затем смешай с сухарями и луком, тщательно перемешай.
руки обмажь подсолнечным маслом и лепи каклеты, размер сам подбирай. Шарики каклет отбивай, ну как мяч со всей силы из одной руки в другую бросай.

Вместо сухарей можно использовать просто черствый хлеб, манку, рис но его отварить придется. Но мне с сухариками удобнее, они уже готовые в пакетиках.

>можно ли лук перемолоть в блендере


Можно, только смотри, чтобы совсем паста не получилсяь.
3319 522564
>>22563
Блэт, я думал обойтись без всего этого. я уже жарил просто из этого фарша, ничего не добавляя вообще и получалось норм, разве что суховато немного. подумал что если с луком миксануть получится вкуснее и не так сухо.
3320 522565
>>22564
Астанавись, подумой. Сколько ты жарил каклеты и сколько нужно луку для жарки? Сырой лук в фарше не успеет прожарится. Но некоторым и так норм, лол.
>>22564

> если с луком миксануть получится вкуснее и не так сухо.


Правильно подумал, лол.

С сухарями и молоком тоже вкуснее будет, но можно и без них, конечно. Еще чеснок в фарш вдави пару зубчиков. Хинт: душистый перец, его у нас недооценивают, но в котлетах как родной сидит. Чайная ложка молотого душистого.
3321 522567
Почему магазинный свинной шашлык рублей на 50-70 рублей дешевле того же шмата свинины без кости? Даже учитывая вес маринада. И вы ебанутые, вы хоть подчищайте посты в начале треда, 3к постов, это даже никто перечитывать не будет.
3322 522568
>>22567
Просрочка+вода+уксус+лук+спайсы. Там не чистое мясо.
3323 522569
>>22567

> Почему магазинный свинной шашлык рублей на 50-70 рублей дешевле того же шмата свинины без кости? Даже учитывая вес маринада


Мясо может быть из разных частей туши, также может уже начало подтухать, вот его в маринад и по дешевке скидывают.
3324 522572
>>22569
Я про это и напейсал, вроде.
3325 522573
>>22572

> 13:44:12


> 13:44:35

3326 522575
Впервые попробовал шашлык из баранины , что то совсем не очень. Мясо как резина, не прожуешь , на вкус не очень. Все баранине шашлыки такие:?
3327 522577
>>22575
Ты его случайно не остывшим ел?
3328 522579
Столовач, люблю листья салата хавать, когда они в разных рестиках, а дома отдельно жую и хуйня хуйнёй. Как сделать вкусные листья салата?
3329 522583
>>22548

>Самый вкусный рис получается в мультиварке,


почему у меня в мультиварке говно получается?
3330 522584
Помню в треде про ютуберов интересовался почему у нас не продают готовый бульон, а нет, продают, нашёл вчера в перекрёстке, 124 р за 500 мл, обычный куриный, овощной и куриный азиатский, взял последний, с чем-нибудь затещу, цена кстати довольно божеская особенно если юзать его как дополнениельный ингридент, а не пытаться варить на нём суп.
3331 522585
>>22579
C оливковым маслом или какими-нибудь соусами и/или специями ешь.
3332 522586
>>22584
Еще у мираторга в килограммовых пакетах замороженный бульон есть.
3333 522587
>>22586
Ну этот прям как в Америке, в пакетике жиденький, в охлаждёнке стоял.
3334 522588
>>22587
А кто производитель?
3335 522591
>>22579

> Как сделать вкусные листья салата?


Добавить к ним мясо.
3336 522598
Буду краток

Есть куча банок соленых грибов нет, не с базы
Можно ли их использовать в блюдах, как обычные сырые? Ну типа промыть, пожарить с чем нить?
3337 522601
>>22598
Пожарить с картошкой или начинку для пирожков сделать. Грибную солянку сделать.
3338 522602
>>22489
Еще разок выйду на связь. Уж очень заинтересовал этот вопрос, и на всякий случай задал его напрямую производителю. Ответ был такой:

>Основные причины подобных требований: более равномерное распределение тепла и защита нагревательных элементов от попадания на них жира и т.п.


Если с защитой от жира вопросов нет, то вот откуда берется более равномерное распределение тепла я не понимаю.
Фиг с ними с требованиями производителя, просто хочу уточнить для себя, т.к. духовками раньше очень мало пользовался: если поместить еду в центр печи на решетку (в какой-то стеклянной форме для выпекания), и снизу установить противень, будет ли он экранировать часть тепла? Может ли получиться, что температура сверху будет больше, чем снизу и, как следствие, получить неравномерный прогрев блюда? Отверстий в противне не предусмотрено, он сплошной и плотно прилегает ко всем стенкам.
3339 522603
>>22575
из какого мяса? где? в Пятигорске сколько ни жрал баранину (в разных местах по всему городу) - кончал радугой.
у нас в Метро был годный поставщик "Юг" (сейчас, кажись, переименовывались)
3340 522604
>>22579
винегретная заправка - 1/3 столового (или бальзамическьго) уксуса или лимонного сока и 2/3 растительного масла
+соль и перец по вкусу. хорошо взболтать
3341 522605
>>22598
пироги люто двачую, но я в них добавляю картохи и лука-репку
pe4.jpg32 Кб, 1062x684
3342 522609
>>22602

>Если с защитой от жира вопросов нет, то вот откуда берется более равномерное распределение тепла я не понимаю.


Как-то так вижу, от ТЭНа основной нагрев будет по вертикали, оставляя по краям блюда более холодные участки, а если использовать металлический противень, то он будет аккумулировать и передавать тепло со всей своей поверхности вверх, давая равномерный прогрев.
3343 522620
>>22477
И ещё
4½ teaspoons
vanilla extract
Имеется в виду ванилин, или прямо жидкий экстракт ванили? И можно ли последний заменить первым?
3344 522622
>>22620

> жидкий экстракт ванили


Имеется в виду именно вот это ^
1ч.л. экстракта можно заменить либо 10-15г ванильного сахара, либо 0,5г ванилина
1499243491277.png14 Кб, 490x646
3345 522633
>>22609
Только ТЭН там в виде двух трубок, что в теории должно обеспечивать более-менее равномерный прогрев. Но вот в проекции сбоку будет очень похоже на твой вариант, так что мысль интересная, спасибо анон.
В то же время, вот такой вариант с неравномерным прогревом мне тоже кажется вполне возможным. Я слышал, что в советские духовки специально клали вниз пустой противень, чтобы еда не подгорала. А значит, он действительно может экранировать часть тепла.
3346 522643
>>22604
Спасибо
3347 522646
>>22583
Может слишком много воды добавляешь? Я весами пользуюсь, чтобы воду отмерять.
3348 522656
>>22646

>Я весами пользуюсь, чтобы воду отмерять.


Мерный стаканчик купить не судьба?
3349 522657
>>22633

>Я слышал, что в советские духовки специально клали вниз пустой противень,


99.9% советских духовок были только с верхним тэном и вниз клали и противень, и таких с песком, и кирпич ради аккумулирования тепла.
3350 522670
>>22657

>99.9% советских духовок были только с верхним тэном


Ты забыл про другую половину, которая работала на газу, и нагрев там был снизу.
3351 522672
>>22670
Ну мы про электрические. В газовых своя атмосфера.
3352 522673
>>22656
Нахера мне мерный стаканчик, когда есть весы? Тем более вес гораздо точнее объема.
3353 522701
>>21464
Посмотри на allrecipes рецепт craisin oatmeal cookies или как-то так. В комментах посмотри коррекцию.
3354 522702
Че крутого с баклажанами приготовить?
3355 522703
>>21970

>максимально быстро и ненапряжно приготовить, так что всякие блины-оладьт наверно мимо.


Что вообще блядь может быть проще всяких.блинов, оладьев, сырников и прочих панкейков? Ты вообще здоров?
3356 522705
>>22135
Окономияки сделай. И необычно, и оборудования не требует и нажористая нямка с маянезиком под водочку.
3357 522707
>>22567
Потому что его забраковали на кусковые полуфабрикаты. Запах, влажность, обсемененность и т.п. - что-то было проебано.
Куском бы ты его не купил, а купил бы - жаловался и говнил.
3358 522708
>>22579
Замочи в ледяной воде.
3359 522714
>>22702
Запеки половинки с соусом харисса, подавать с фетой и черри
3360 522718
Читал про фасоль мол белка дохуя, глянул - в банках которая - на 100г 5 белка и тд. Не очень густо
3361 522726
>>22702
садж
3362 522727
>>22718
да. бери гречку
3363 522737
>>22484
Оказывается, некоторые используют как альтернативу металлические шарики которые используются в подшипниках. Осталось понять где их можно купить.
3364 522738
>>22484
Фасоль сушёную насыпь, как это изначально и делалось
3365 522745
>>22737
Лучше купи фарфоровые кипелки в магазине реактивов, если так на техноген тянет.
3366 522750
Короче, занялся я тут пастилой. Делаю в дегидраторе.
Проблема в том, что он у меня прямоугольной формы. А большинство видимо круглые, поэтому поддоны для пастилы везде продаются круглые.
Я сделал на бумаге и так-то вышло в среднем норм, но не везде. Так как равномерный толстый слой не сделать, то по краям пересушивает и пастила становится ломкой.
Я думал купить коврики силиконовые с бортиками и сделать отверстие в центре, но что-то под мой размер коврики чуть ли не по косарю стоят, так и все равно получится у отверстия в центре не будет бортика.
Что сделать? Я конечно могу из бумаги клеить формочки, но это какое-то дрочево.
3367 522753
>>22718
И чему ты удивляешься? В 100 г сухой фасоли 20 г белка, это относительно дохуя (в гречке, например, 12). После отваривания, она будет весить где-то 200 - 250 г (т. е. белка уже ~10 на 100 г). Добавь к этому соус из банки. Вот тебе и 5 на 100.
3368 522756
>>22750
Купи не силиконовый, а тефлоновый коврик (погугли, как выглядит, они разного размера бывают), вырежи дырку чуть меньшего диаметра, чем надо, и сделай короткие радиальные надрезы, расходящиеся в стороны от дырки.
А сушится по краям из-за конструктивных особенностей твоей сушилки.
3369 522778
>>22756
Я тоже самое могу с бумагой для выпечки сделать. Вырезать под размер, загнуть края, скрепить чем-нибудь. Мне нужен более прочное решение.
Без бортиков на краях толщина сходит в ноль, иначе будет стекать вниз. Поэтому самые края и высушиваются. В центре толщина пара миллиметров, а к краям 0,01.
Мне поэтому бортики и нужны, чтобы везде равномерно было.
3370 522791
Какую топовую еду можно легко сделать дома и при этом ее не готовят в ресторанах?
3371 522795
>>22791
Пельмени
3372 522810
>>22791
Мне легко сделать почти всю еду (кроме слоеного дрожжевого теста)
В ресторанах почти никогда не готовят народную кухню чужих стран (свою то не во всех). Ибо рестораны они либо для быдла, либо для небыдла, либо это столовка на заводе.
Вот, например, при обилии суши-баров пожрать рамен или онигири - проблема (не говоря уже про окономияки). Пельмени есть, а позов нету.
Готовые бельгийские вафли и круассаны - феерически хуевого качества.
Даже ебаную пиццу из помпейской печки не найти.
И это еще мы не упомянули саттвическую пищу и всякие каджунские кухни.
3373 522813
>>22791
Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса.
Берется суп, он не греется, греть - это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
3374 522834
Аутист, который спрашивал про медленноварку, выходит на связь. В общем, решил я пока обойтись глиняными горшочками для запекания, сегодня в первый раз попробовал приготовить в них кашу. Пробовал методом тыка: 60 г гречки, 300 г молока, 6 г сахара, 0.3 г соли, 2.5 часа при 85 градусах + ещё ~ час стояла в выключенной духовке.
Получилось довольно годно. Вероятно, лучшая гречневая каша в моей жизни. Очень мягкая, но при этом рассыпчатая, явно видны отдельные "крупинки". А уж запах какой!
Сейчас думаю попробовать поставить её на ночь. Если взлетит, то я решительно не понимаю, почему традиция томления была проёбана и зачем варить каши? Это приказ Израиля?
Как минимум, это очень удобно. Засыпал всё в горшочек, поставил и забыл. Не получится проебать молоко так, что оно убежит. Мыть горшочек гораздо проще, чем ковшик, дно которого у меня всегда покрывалось плёнкой молока, которое ещё не горелое, но уже так просто не отходит и нужно замачивать.
Рекомендую всем. Особенно, если учесть, что даже качественные горшочки, как оказалось, стоят копейки.
3375 522838
>>22834

>почему традиция томления была проёбана и зачем варить каши?


Потому что это дооолго, а всем надо за пять минут, пока писаешь/бреешься утром.
Можно в горшочках делать и на плите, только купить рассекатель пламени, если у тебя газ.
3376 522869
>>22834
Ты попробуй потомить кашу в ебанной газовой духовке плиты 1963 года выпуска, у которой тепрературный режим регулируется открытием дверцы.
3377 522870
>>22834
Зимой постоянно крупы в горшочках делаю. Особенно люблю с квашеной капустой.
3378 522877
>>22834

> почему традиция томления была проёбана


Ну смотри:
С одной стороны, у тебя печь, которую надо топить для выпечки хлеба и обогрева. Она может томить 8-12 часов без напряга.
С другой стороны, у тебя пышущая жаром духовка, с минимальной температурой в 120 градусов, остывающая за час, работу которой нужно ежеминутно оплачивать.
3379 522881
Блядь это пиздец аноны. Тупорылая маман не умеет готовить от слова совсем. Ее высеры настолько невыносимо есть что я тупо покупаю лепешку и целый день грызу ее. Как научиться готовить мало мальски вкусные блюда?
3380 522905
Аноны, какие крупы есть полезные+не очень дорогие+съедобные?
3381 522908
>>22881
Как и везде - берешь и готовишь. Сначала получается хуйня, но ты же для себя готовишь, чувствуешь что хуйня, начинаешь эксперементировать. Таким образом Батин суп точно сделаешь, но это будет ТВОЙ Батин суп. Будешь уже сам сидеть УХБЛЯ и обои отклеивать. Плюс профит - кроме тебя такое жрать никто не будет. В общаге пригодится.
3382 522914
>>22881
Почему бы не научиться есть простую незатейливую пищу? Маман смогла же, сможешь и ты. А по существу - начинаешь с простых супов (это такие где все компоненты варятся одинаковое время), чтобы научиться выставлять температуру чтобы булькало и не убегало, потом усложняешь и докидываешь компоненты по вкусу. Блюда которые не надо варить (салаты) ну ты сам наверное умеешь или сумеешь без двачных советов. Если у тебя не газ - то яйца в яйцеварке, эта хрень работает на удивление хорошо. Недорогая вермишель - это засада, время варки указано на пачке часто от балды, иногда она просто сама по себе говно которое не проварится внутри пока снаружи не раскиснет в кашу. Если газ - кипятишь на самой большой конфорке, после закипания переставляешь на маленькую чтобы не убегало. Можешь глянуть "общажный повар" Обломова, обычно он говорит сколько чего варить.
А лучше написал бы чего именно тебе не нравится в блюдах, подсказали бы как сделать их лучше.
3383 522915
>>22905
Полента, корнмил.
3384 522917
>>22905
недорогой крупой, в зависимости от времени года и региона, может стать любая
полезные и съедобные - все, только уметь готовить нужно
3385 522925
>>22914
Да я думаешь фуагру прошу? Она даже блядкское пюре не может нормально приготовить. Мясо тоже практически не ем кроме вареной курицы
3386 522932
Где колбаса и сосиски из рыбы? М?
3387 522933
>>22932
у финов
3388 522934
Добрый день.
Сделал ремонт, на кухню не осталось денег.
Сейчас есть говномультиварка которая может в варку и тушение, не жарит совсем.
Сейчам думаю-
купить хорошую мультиварку за 15-17к, которую я буду редко пользоваться и с кухней.
иди
купить за 10к одну плитку индукционку, а потом продать ее?
Дико соскучился по жаренному, рыбе, иишенке, да и просто пассеровать овощи.
Если первый вариант, то какую брать?
В днс и ситилинках есть за такую цену тефаль, еще есть редмонд.
3389 522941
>>22933
А в России? Я хочу сосиски из рыбы, да на гриле пожарить, ух
3391 522946
>>22943
И ничего не находится. Я ж не в дс
3392 522947
>>22946
Их и в ДС то не так уж дохуя находится, тогда делай сосиски/колбаски сам, благо какие-то рецепты есть.
3393 522949
ПЕРЕКАТ!!!!!!!!!!!!!
3394 522951
>>22925
А в чем проблема тебе самому сделать блядское пюре?
3395 522952
>>22951
Не умею.
3396 522955
>>22952
Ну и мамка не умеет, если верить твоим словам. Че приебался к ней? Хочешь учись, не хочешь жри че дают.
3397 522956
>>22955
Так я и спрашиваю как, дебик. И какие блюда простые и вкусные есть. А то пресное пюре без ничего никто не ест. Я не среднестатистический нищий рабсиянин в конце то концов
3398 522958
У меня вот тоже родственники готовить не умеют, причём если раньше было норм, то теперь качество хрючева пошло по пизде - либо мои вкусы становятся более изощренными, либо алкоголь выжигает навыки кулинарии.
Сейчас вот пожрал жареной картошки, за авторством матери - невкусно, вредно, тяжело жить теперь.
Только я умею готовить, всё что нужно. Могу жить на своих пайках. Блины бы научиться делать и можно бабушку выбрасывать.
3399 522959
>>22956
Потуши куриные ноги с картохой, луком и морковью. Проебаться будет очень тяжело. Вообще можно ютуб курить, там миллион рецептов.
3400 522962
>>22952
Блядь. Смотри сюда: берешь посуду для жарки-парки (стеклянную, металлическую, керамическаю - да похую вообще, просто в любой лабаз с жратвой заходишь и берешь первую попавшуюся на глаза форму с высокими бортами), в том же лабазе берешь масло подсолнечное рафинированное, лук, картошку, маркошку, перец чорный, перец красный, соль, чеснок, куриные останки - ножки, бедра, крылья - похую ваще, одну упаковку чего понравилось (тушку ты брать не будешь ибо даже ножом ее не разделаешь, ни то что руками разорвать не сможешь, порежешься там хуе-мое и все пизда короче), приходишь домой, врубаешь духовку на полную. Затем, смазываешь форму маслом, рубаешь лук - выкладываешь, рубаешь картофан - туда же, солишь-перчишь, маркву рубаешь - туда же, сверху кидаешь куриные запчасти, солишь-перчишь и в духовку ебашишь это все. Ждешь минут 10, крутишь ручку на половину, еще минут 10 - на самый минимум ставишь, еше 10-15 - вырубаешь нахуй. Ждешь еще мин 15 - достаешь, ешь. Плохо чтоли? Да заебись вообще. В следующий раз купишь там готовые специи типа хмели-сунели и прочее чо пожелаешь.
3401 522964
Где кормят бесплатно бедных? Куда идти/что гуглить?
3402 522969
>>22964
Социальные столовые гугли, ну или идешь до первой церкви и там спрашиваешь, там в курсе, подскажут.
Сейчас вот пойду до ближайшей пожрать.
Это дело такое - сегодня тебя там кормят, а завтра уже ты туда продукты закупаешь.
3403 522970
Посоветуйте что сделать из куриного филе достойного, тушить в сливках надоело. В панировке отбивную тоже не хочу.
3404 522972
>>22969

>уже


Надеюсь по своему желанию закупаешь?
3405 522974
>>22970
Паприкаш
3406 522975
>>22972
Естественно, просто если есть возможность, то почему бы нет? Я и стой стороны бывал. Да, 95% там бичи про призванию, но есть и такие, что хотят норм жить. Ради них, да и даже ну накормлю я вот такого бомжа идейного - он хоть сыт будет и не пойдет воровать, убивать и прочее.
3407 522976
>>22975
И что привозишь туда продукты? Или деньгами даешь на приход или как там делается
3408 522977
>>22976
Продукты. Столовая сообщает чего им надо. Оплачиваю все, что могу, на оптовке местной, а они уже доставляют все.
3409 522978
>>22977
И сколько тебе лет?
3410 522979
>>22978
44, а что?
3411 522980
>>22979
Думал, что если около 20, то в насколько разных обществах мы живем. Я даже представить не могу, чтобы кто-то из знакомых в церковь ходил хоть зачем-то
3412 522981
>>22980
Мажоров не видел, но вот у нас на одной точке (из трех в городе), раз в неделю девчонка приходит волонтером, лет 17-ти, вроде как в ПТУ на повара учится. Приходит именно кашеварить. В этот день всегда много народу. Говорят - вкусно готовит. Есть несколько совсем уже конченых бомжей, которые приходят только в ее смену. Один даже комплимент выдал - я из запоя ради еды вышел.
Кондитерка и тортики. 3413 522986
Приветик.
Делал недавно киевский торт по ГОСТ рецепт из интернетов.
Возникло несколько вопросов. Если есть знатоки, то прошу ответить.
1. Торт туго резать из-за особенностей коржа. так и должно быть или я где-то перемудрил?
2. Коржи получились хоть и сухими, но при попадании влаги начинают сворачиваться как безе, что очне необычно. Так и надо?
3. Масло. Масло повсюду. И сахар. Торт кажется пизда каким садким и маслянистым. Хотя говорят, что киевский торт таким и получается. Так оно?
4. Такие коржи смогут ли вынести более жидкий крем? К примеру, сметанный. Или они тут же свернутся как безе?
3414 522987
>>22986

>1. Торт туго резать из-за особенностей коржа. так и должно быть или я где-то перемудрил?


>


Я ел только покупные(в том числе в детстве рошеновский в поезде вез с родителями) - в целом не могу сказать, что они были тугие. Они такие немного с хрустяшкой просто же.

>3. Масло. Масло повсюду. И сахар. Торт кажется пизда каким садким и маслянистым. Хотя говорят, что киевский торт таким и получается. Так оно?



Думаю да, он же ореховый еще - там жира дохуя.
3415 522998
>>22952
Хреначь клубни пока не остыли, добавляй немного масла. Вари резаными на половинки или четвертинки если большие, иначе можно получить кашу снаружи и непровар внутри (проверить можно втыкая нож, если входит легко - значит сварилась, обычно варка 20 мин, после каждые 3-5 мин тыкать).
>>22934
Индукция топчик, но к ней надо чугунную или стальную сковородку, алюминий не катит. И брать лучше такую которая как можно чаще включает и выключает нагрев на малых мощностях, иначе в тонкостенной дешевой посуде будет перекипать и убегать (глянь шаоми, я не проверял но вроде не ругают), и если брать со встроенным термометром то надо искать по отзывам какая поточнее держит температуру. Минимальную мощность тоже проверять, бывают такие что на минимуме все равно перекипает. Алсо есть дешевые индукционные плитки, если тебе ТОЛЬКО жарить то можно брать самую дешевую и к ней чугунную сковородку по размеру, тепловая инерция огромной туши чугуна сгладит колебания нагрева говноплитки. Да можно взять обычную электроплитку еще дешевле и тоненькую алюминиевую сковороду у которой выгнет дно после первой жарки, но индукция быстрее накаляет сковородку чем обычная плита.
3416 522999
>>02427 (OP)
Есть простые рецепты, чтобы из огурцов и помидоров сделать что-нибудь вкусное?
3417 523001
>>22999
порезать в салат? закатать в банку? гаспачо?
3418 523009
Какой нож для овощей удобнее? В частности для картофеля.
3419 523013
>>22999

>чтобы из огурцов


Слабосоленые огурцы
3420 523014
>>23009
6й по моему опыту. Ну у меня +- такой но такой попроще. Хз где его купили вообще
3421 523019
>>23009
6 удобнее чем 5, а 2 и 4 хз, может ничего когда привыкнешь.
3422 523031
>>22969

> Сейчас вот пойду до ближайшей пожрать.


Покажи чем там кормят.
3423 523033
>>22986
Купи готовый торт и сравни. У тебя проблемы минимум с тугими коржами.
3424 523034
>>22999
гаспачо
3425 523056
Купил маринованные огурцы с помидорами, а они мне как раз не хрустят совсем, да и уксуса многовато. Выкидывать жалко. На что пустить можно? Какой-нибудь дипсоус или ещё что-то.
3426 523060
Салатный перец с рыбой вообще сочетается? Запекал с ним недавно голец и нормально, а сегодня приготовил судак и от привкуса перца прям тошнит.Мб запах какой-то, после ковида странный порой
3427 523062
Посоветуйте блюда из тыквы и творога
image.png2,4 Мб, 960x1280
3428 523064
>>22974
Сделал, может погуще надо было но пох
3429 523065
>>23062
Творожная запеканка с тыквой
3430 523066
>>23065
Уже делал, хочу чисто тыква+творог с минимумом остального. Может пюре?
3431 523069
>>23062
Тыквенные блины с творогом
3432 523070
>>23062
Творожные тыквенники с блинами
3433 523121
>>23069
Делал, охуенно, но очень долго и сложно. Смесь очень густая не растекается, долго пропекается и иногда сгорает. А если жиже сделать - уже не так вкусно и текстура другая.
3434 523123
>>23062
Хинкали из творога с укропом, хинкали из тыквы
16235171839730.jpg28 Кб, 236x200
3435 523124
Где хиккану заказать шашлык в ДС, чтобы не дорого. Ммм?
3436 523126
>>23124
В гугле забанен?
3437 523130
>>23062
Сырники. А тыкву преврати в пюре и потом в кексы положишь.
3438 523144
По запросу "одноразовые пакеты для варки круп купить" Гугл/торговые сайты выдают ссылки на совершенно посторонние вещи: вакуумные пакеты, пакеты для заморозки, пакеты для запекания и т.п. Как тогда гуглить такие пакеты (такие, как крупы в пакетиках "Увелка")?

Если одноразовые купить сложно, может есть многоразовый эквивалент?
inb4: марля.
3439 523145
>>23124
Почему именно шашлык?
3440 523146
>>23144
Рукав для запекания
3441 523147
>>23146
А дырочки в нём вручную ковырять, да?
.png420 Кб, 700x700
3442 523148
3443 523152
>>23144
Сито или дуршлаг подходящей формы
3444 523155
>>23144
Гугли перфорированный пакет
3445 523158
>>22934
>>22998

> сть дешевые индукционные плитки, если тебе ТОЛЬКО жарить то можно брать самую дешевую и к ней чугунную сковородку


> по размеру, тепловая инерция огромной туши чугуна сгладит колебания нагрева говноплитки.



Этот анон дело говорит. Если варить в мультиварке.
Я взял самую дешёвую индукцию и к ней опять же самую дешёвую, но тяжёлую, люминевую сковородку с антипригарным покрытием (со стальной вставкой в днище для индукции). Третий месяц полёт нормальный, брат жив, зависимость есть.

> можно взять обычную электроплитку еще дешевле и тоненькую алюминиевую сковороду


Это у меня и было. Выкинул нахуй и счастлив с того дня, как взял индукцию.
3446 523160
>>23158
>>22934
>>22998

Забыл сказать.
В моей индукции снизу вентилятор охлаждения. Он немного шумит, если это кому-то важно. Я не знаю, есть ли такие же, но без вентилятора.
3447 523163
>>23152

> Сито или дуршлаг подходящей формы


Рис так не приготовить, слишком мелкие рисинки повылезают через дырки и засрут кастрюлю.
3448 523165
>>23163
Через мелкоячеистое сетчатое сито не вылезут.
3449 523170
>>02427 (OP)
чем можно в течение дня перекусывать? я имею ввиду здоровую пищу вместо печенек, шоколадок, конфет и прочих сладостей/углеводов но чтобы было вкусно?
3450 523177
>>23064
В след раз ложку муки ебани туда и будет норм густая подлива. А так все заебись.
3451 523178
>>23170
Сладкий перец.
3452 523179
>>23170
Халва, роллы, мюсли, грибы маринованные, рахат-лукум...
3454 523181
>>23170
Бутерброд не с колбасой а с каким-нибудь запеченным мясом, банан, да куча всего. Орехи. Да и сладкое почему нет если немного
3455 523184
>>23181
Бутер с колбасой тоже норм, если сразу весь батон и палку колбасы не точить.
3456 523185
>>02427 (OP)
Какой примерный должен быть состав у ржаного хлеба? Слышал, что в магазинах настоящего ржаного хлеба больше нет.

И правда, что хлеб из-за дрожжей портится раньше времени, плесневеет?
3457 523186
>>23158

>спойлер


Варить на дешевой индукционке тоже можно, НО она может слишком сильно греть на минимуме - и придется брать кастрюлю побольше и наливать наполовину, иначе будет перекипать и убегать. В любом случае дно кастрюли должно быть очень толстым и тяжелым, но это относится и ко многим дорогим индукциям (и единственное что мне в них не нравится по сравнению с газом, туда любая фольга сойдет). Режим с поддержкой 100 градусов в дешевых плитках ИМХО не очень, баганый, проще закипятить на 100% за две минуты а потом поставить на 10% и пусть лениво булькает. Вентилятор не очень слышен за шкворчанием масла и тем более при включенной вытяжке.
3458 523189
>>23124
гавна паеш чмоша анемешная
3459 523192
>>23185
Бородинский, он ржаной. Есть везде.
3460 523193
>>23185
Про дрожжи - хуета. Хочешь, чтобы хлеб прожил дольше, храни в холодосе.
3461 523199
>>23170
Крабовыми палочками
p0068.png1,3 Мб, 3304x2444
3462 523203
3463 523208
>>23180

> https://tarra.ru/pakety-iz-prozrachnogo-polipropilena-s-igolchatoy-perforaciey-dubl


Да, нашлось вчера такое. Но эта компания скорее всего продает оптовые партии на сайте предлагается обкашливать вопрос поставок по телефону - явно их только бизнес-партнеры интересуют. А розничных предложений нет.
3464 523214
Купил индейку, а она от курицы вообще не отличается. Как так? Может меня наебали и подсунули курицу?
3465 523221
>>23214
бери цельное филе, оно по размеру точно больше чем куриное, а порезанным могут наебать
3466 523223
>>23214
Она слегка жстче, а в остальном, ну птица и птица. Откорм такой же.
3467 523225
>>23214
Купи теперь "домашнюю" индейку.
3468 523230
>>23170
Фрукты же?
3469 523234
Эм, была складная полко в холодильнике. Немного может на сложенную часть поставил - тарелку, там банка с вареньем и еще чутка - и походу как-то нагрузка было неправильно распределена, т.к. стекло треснуло, пиздец
3470 523246
>>23199
>>23170

>здоровую пищу

3471 523247
>>23246
Крабовые палочки - здоровая пища.
3472 523251
Сап, двач.

Въезжаю в съёмную хату в которой нет ни микроволновки ни духового шкафа. Встала дилема что взять, потому что денег хватит либо на микроволновку, либо на пини-печь. Мини-печь очень хочется, люблю плюшками баловаться Микроволновка удобна разогревать что-то по-быстрому.

И вот вопрос. Может ли мини-печь заменить микроволновку? Я так понимаю что она будет дольше прогреваться, так как рабочее тело — воздух, тогда как в микроволновке сам продукт. Кто-нибудь пользуется только печкой с конвекцией без микроволновки?
3473 523253
>>23251
а плита там хоть есть?
3474 523254
>>23253
Варочная панель есть, да. И ничего кроме.
3475 523261
>>23186

> >спойлер


> Варить на дешевой индукционке тоже можно



Всё так.
1. Мне лень было расписывать.
2. Таки проще варить в мультиварке.
2а. У меня однокомфорная индукция и мультиварка "добавляет" ещё одну.
3476 523279
Соевое молоко это вкусно? Просто никогда не пробовал, и у видел что продаётся в магазине.
3477 523282
>>23279
"На вкус и цвет фломастеры разные" Купи и попробуй.
3478 523284
>>23279
По сравнению с обычным говно говна. Из альтернатив попробуй молоко из овсяных хлопьев, там хоть вкус нормальный.
3479 523293
Есть несколько пачек сырокопчёного бекона, срок годности до середины сентября. Как можно продлить его? Бекон нормально заморозку переносит?
Срочно надо уехать, не уверен, что успею вернуться раньше, чем он испортится.
3480 523295
>>23293
Если в вакуумной упаковке, то по-идее заморозку должен нормально перенести.
3481 523308
>>23279

> Соевое молоко это вкусно?


Только если не пытаться в нем искать вкус молока.
3482 523313
>>23279
Хуй знает как соевое молоко, но соевая мука в сочетании с обычным молоком, медом, бананами или орехами дает охуенный вкус
3483 523315
>>23313
А обычная мука в сочетании с обычным молоком, медом, бананами или орехами дает охуенный вкус?
3484 523316
>>23315
Не, она безвкусная в сыром виде же.
csmWEBTraditionalFukuokaRamen646cd39e6b.jpg223 Кб, 1600x900
3485 523318
Начал готовить днищенищерамены, прикидываю, что бы туда из ТОППИНГОВ хуйнуть. С белками проблем нету - куриную филейку мариную и жарю, яичко там, а что с овощью, помимо очевидного зеленого лука? Бок чоя нигде нету, пекинская капуста выглядит уныло, морская капуста сушеная пиздец какая дорогая, а в баночной дохуя приправ, они весь вкус перебивают. Парить брокколи и стручковую фасоль в мультиварке? Пожарить лучок, морковку соломкой и болгарский перчик?
3486 523320
>>23318
Пакчой замени на шпинат. Готовь менма из бамбуковых ростков, ростки в любом маркете лежат в банке. В тонкотсу часто добавляют кукурузу. Обычную капусту белокочанную обжарь – овощь номер один в Японии. Можешь редьку нарезать тонкими полосками. Ростки бобов, кимчи, тонкие пластинки обжаренного чеснока.
И не налегай сильно на топпинги, больше 4-5 уже перебор, основной акцент должен оставаться на бульоне и лапше.
3487 523321
>>23320
Так две овощи, курица, яйцо, кунжут - куда еще?
3488 523322
есть тут знатоки солений? помутнели закрытые на зиму огурцы, пока что немного, но хз. банка, крышка стерилизованные... а огурцы, ну я их помыл и замочил до вечера. крышка не вздулась. ах да, они маринованные, а не соленые, уксуса 100 грамм на 3 литровую банку. может из-за того, что в холодос сразу не убрал? сейчас же тепло... короче, пизда им или как? погуглил, нашел, что если в холодильнике муть пропадет, то ок
3489 523326
Пожалуй лучшая тушёнка за последние лет 10.
Настолько хороша, что не подходит для сжирания за один присест с белым хлебом но я осилил - слишком много мяса.
Рак жопы близок, наверное.
3490 523328
>>23322
Норм должно быть, это просто иногда на огурцах такой вид бактерий живет, что при засолке\маринаде выдает белесую муть. Кроме как на внешнем виде не сказывается.
3491 523329
>>23328
надеюсь, анон. буду поглядывать...
3492 523330
>>23251
Бамп вопросу. Интересно послушать отзывы анонов.
3493 523346
>>23329
Еще рост этих бактерий провоцирует добавление гвоздики. Ну по крайней мере у меня такая ебола случалась чаще в банках, куда я гвоздику кидал. Но гвоздика еще и внешний вид портит - огурцы коричневыми местами становятся, да и вкуса она почти не дает - нахуй ее.
3494 523348
>>23326
А чо за тушняк-то?
3495 523351
>>23348
Калининградская тушёнка, до этого дизайн банки другой был и мяса было меньше, плюс немного было жил вскяких - а тут прям честное мясо. И всё за 120 рублей - не знаю, в чем подвох.
Проблема в том, что хорошее не длится долго - нет гарантий, что следующая партия не будет состоять из анусов.
3496 523357
>>23351
Спс. Вроде видел в местных магазах, надо будет заценить.
3497 523366
Дали мне плиту индукционную endever, а сковородки хуй есть. В магните увидел такую залупу за 250р, она подойдет или все равно не то?
11696cb19a5a5367b6fd2393373f0a53.jpg30 Кб, 337x315
3498 523380
>>23366

> она подойдет или все равно не то?


Нет, не подойдет. Ищи с таким значком
3499 523381
>>23366
Проверь магнитом, чем сильнее притягивает - тем лучше
3500 523393
Можно ли есть просроченные рафаэлло?
3501 523396
Посоветуйте что-то на основе творога. Только без сахара и в приоритете без обжарки/выпекания.
3502 523398
>>23396
Творог с молоком без сахара.
3503 523399
>>23398
Это уже пробовал, еще давай.
tvorog.jpg442 Кб, 1110x1506
3504 523406
3505 523410
>>23396
Творог со сметаной и медом.
3506 523432
>>23396
Мозги ткача.
3507 523443
Что нужно обязательно класть в щи чтобы они были вкусные? Сварил с капустой, картошкой и свининой с лавровым листком, посолил и поперчил немного - и не вкусно совсем. Что забыл? И более незатейливые супы вкусные варятся, а щи какие-то заколдованные, не получились ни разу.
3508 523444
>>23443
Надо суточные щи варить.
Выкидываешь свинину и берешь говядину на кости.
Томишь в духовке минут сорок.
Потом варишь часа три бульон, пока говядина мягкой не станет.
На следующий день закидываешь туда капусту, картошку, пассируешь лук с морковкой, помидорку распускаешь и туда же. (а еще можно сельдерей, щавель, ботву от редиски или свеклы...) И будут тебе щи, а так ты какое-то хрючево сварил.
3509 523446
>>23443
Лаврушка да, но кроме черного перца ты как минимум забыл еще душистый.
3510 523453
>>23444

>Томишь в духовке минут сорок.


>


На какой температуре? Сначала томить, а потом варить еще три часа мясо? Там чисто же труха будет нет?
3511 523454
>>23453
На минимуме. Точнее сначала ебашишь минут десять на полную, чтобы прогреть. А потом закидываешь мясо и ставишь на минимум.
3512 523455
>>23453
Это говядина, ее можно и 6 часов варить и трухи не будет.
3513 523456
>>23454

> на минимум.


на 50 градусов?
3514 523457
>>23446
Так-то я вообще не кладу много специй ибо не приучен забивать ими вкус блюда, так, по мелочи, соль, глутамат, и все нормально с супом. Но только не со щами. Может нужно варить строго с говядиной? В борщ всегда клал только ее.
3515 523459
>>23457
Я все детство борщ не любил мамин - а по итогу она скорее щи со свининой варила, т.к. свеклу не добавляла - мол раньше они клали в борщ специальную борщевую свеклу, а теперь ее нет, а эта не та. Думаю сейчас бы не понравился он тоже - но уже не из-за отсутствия свеклы, а из-за свинины. Какая-то она на мой взгляд совсем не для супов и не для варки как по мне
.
3516 523460
IMG20210806131825~3.jpg1,8 Мб, 3016x4032
3517 523463
Как готовить на воке? А то каждый раз получается, что продукты, особенно мясо, начинают тушиться а не жариться. Всегда делаю максимальный огонь и разогреваю масло, пока на нём не появятся бугры, но всё равно корочка не получается.
3518 523465
>>23463
Большой объем и толстые куски
3519 523466
>>23463
Воки с покрытием – изначально фуфло. Суть вока в адском нагреве, который выдерживает разве что эмаль. Видишь тефлоновый вок – запусти им в производителя, это единственная его функция.
Дальше, если нет кошерной горелки в пицоттриллион килосандалей, можно только пляской с бубном попытаться имитировать неимитируемое: долго прогревать вок, раскалять в нем масло до дыма, жарить небольшими порциями(!) и ждать пока наргеется снова, помогать сверху газовой горелкой как на пике.
На твоей картинке в три раза больше мяса, чем может пожарить такой вок на электроплите за один раз.
3520 523467
>>23465
Толстые куски не успеют приготовиться, ты не понял смысл вока.
3521 523474
>>23443
Потому что у тебя ингредиенты хуевые, лол, по которым в итоге толком ничего не выйдет.
Свинина в супах чисто для мяса и жирочка, бульона с нее не выйдет. Для украиснкого борща, в котором и спаржа, и фасоль и еще полтора десятка ингредиентов, сойдет и свинина, для скромных щей нужен бульон на хорошей мозговой кости.
А так у тебя вареная картоха, вареная свинина и вареная капуста. Комбинации вкуса ноль.
3522 523475
>>23463
Малые куски на сильном огне и постоянно перемешиваешь. Для этого вок. А ты его как просто глубокую сковородку используешь.
3523 523478
>>23393
Бамп
3524 523483
Какие подводные, если брать адаптер для индукции, а не сковороду?
3525 523484
>>23483
Я таким плитку сломал - перегрев
3526 523486
>>23478
Попробуй. Там масло может испортиться, но если хранились норм... Короче, откуси и пожуй.
3527 523487
>>23393
>>23478
На сколько просроченные хоть?
3528 523488
>>23484
Пихуй, нашел норм варик дешевле и с крышкой. https://www.ozon.ru/product/skovoroda-bekker-bk-7830-20-sm-239786257/
nt.jpg502 Кб, 2048x1152
3529 523489
Зашёл в незнакомый ИП Кабанчик Иван Ерохович (хотя, скорее Кабанчаев Ислам Ержанович) минимаркет 24/7, купил лаваш и охуел от того, насколько он вкусный. Особенно семена. Что это может быть? Кунжут? Но у меня сейчас как раз есть дома и чёрный, и обычный кунжут, и вкус не особо похож. Или он его меняет от термической обработки?
3530 523490
>>23463
Мяса клади в 4 раза меньше. Куски нарезай в 4 раза тоньше. Каждый предварительно обваляй в муке крахмале.
3531 523491
>>23489

> Кунжут


Да.

> Или он его меняет от термической обработки?


Обжарь свой да сравни.
3532 523498
>>23489
в лавашах вкус/запах задает зира, как правило
3533 523500
>>23489
Черные зернышки могут быть нигеллой, она же чернушка дамасская.
3534 523502
11111
3535 523512
>>23488

>Материал: алюминий. Подходит для индукций.


Подозрительно. Должно бы быть "алюминий, сталь" или "сталь", а чистый алюминий не подходит. Смотри чтобы не подсунули фуфло, проверь днище магнитиком что прилипает. Алсо дешевую чугунную видел примерно за 1к на крытом рынке, возможно твой вариант.
>>23484
У дешевых ендеверов есть защита от перегрева - отрубается если посудина не стальная или слишком легкая. Не знаю насколько долго эта защита может держать, сразу менял кастрюлю.
3536 523523
>>23487
На месяц и на пол года.
>>23486
Так испорченное масло только вкус испоганит или что-то еще?
3537 523533
>>23523

> Так испорченное масло только вкус испоганит или что-то еще?


Если вкус прогорклый будет, значит окислилось, токсины, гроб, гроб, кладбище.
3538 523534
>>23500
Попробую как-нибудь купить и проверю этот вариант, спасибо.
image.jpg35 Кб, 655x527
3539 523535
Ананасики, купил фарш, помогите определить, пожалуйста, нет ли в нём чего супер опасного
Фарш из свинины и говядины, всякие штуки:
Пищевая добавка "Бактицид" (тип не указан)
E536
E262
E341
E330
E301

Что думаете? Нет ли чего опасного из перечисленного? Про первый E536 пищут, что вроде где-то запрещён, но потом пишут, что он в небольших дозах неопасен
Не очень понимаю, как делать выводы с этими всеми противоречиями
Помогите, пожалуйста
3540 523536
>>23535
Предлагаешь за тебя в гугле поискать?
3541 523545
Есть огромная кастрюля вареной картошки, часть уже несвежая. Что несложного и прикольного можно из нее приготовить и сожрать в одно рыло?
3542 523546
>>23545
Лефсе, картофельные котлеты/биточки, картофельную запеканку с фаршем/какой-нить другой начинкой.
3543 523548
>>23545
Зразы, пирожки с картошкой, порубать и зажарить с яйцом...
3544 523550
>>23545
порубать и с чесноком пожарить, мм. если есть прованские травы сухие - туда. ДА или ЛЮБЫЕ травки
3545 523551
>>23548
С вареным яйцом зажарить?
3546 523552
>>23551
В омлете зажарить.
3547 523553
>>23545
Kartoffelsalat
3548 523554
Какой миксер посоветуете, чтоб тесто месить и всякое по мелочи?
3549 523559
>>23554
Планетарный, чем больше мощность, тем лучше, если еще и все шестерни в механизме передачи металлические, то вообще забись.
3550 523581
Суки, ну что за бляди. Купил плиту под индукцию, а индукция её блять не видит. Магнит, значок все на месте, а плита мозги ебет.
3551 523584
Динач, посоветуй, как нищей пидорахе ПОЛАКОМИТЬСЯ чёрной икрой? Из вариантов пока есть: просто съесть ложной, с яйцами, с блинцами.
22.jpg158 Кб, 845x768
3553 523587

>3500+ постов в 1 треде


Пиздец орда конечно...
3554 523588
>>23584
Пожарь из нее оладьи.
3555 523589
>>23584
оладушки под водку или шампунь
3556 523598
>>23584

>Динач, посоветуй, как нищей пидорахе ПОЛАКОМИТЬСЯ чёрной икрой? Из вариантов пока есть: просто съесть ложной, с яйцами, с блинцами.


С пиццей, внезапно.
3557 523603
>>23585
Бле, спасибо анон, долгих лет тебе.
Главное, щас адрес сайта не проебать.
3558 523606
>>23326
Дурак ты. Это тушенка полное говно. Репортнул за рекламу.
3559 523609
>>23466
ты дибил чтоли гарелкой сожгёш еду нафиг ещё динамитом предложи жарить и ваще лови сажу куколд
sage 3560 523610
>>23466
сажу
3561 523634
>>23606

> Это тушенка полное говно


Какая? Та, которая на пикчах, где видно, что мяса мягко говоря много, а анусов нет? С чего бы она говно, если она шикарная?
3562 523640
Под какие видео жрете?
3563 523641
>>23640
На кухне ем под эхо Москвы. Раньше ел за компом или перед телеком, но это в прошлом.
3564 523643
>>23641

> это в прошлом.


У тебя теперь нет компа и телевизора?
3565 523646
>>23643
Нет, просто теперь я ем на кухне и только на ней. Мне так удобнее - в быстром доступе всё, что есть на кухне. Заодно и политоту можно послушать
3566 523660
>>23489
Это семена льна, анон. Стало модно их добавлять в хлеб. Как раз сейчас сидел и жевал булку с ними.
3567 523663
>>23660
Там нигела и кунжут. Сто лет в обед ими лаваш посыпают.
3568 523667
Кулинарный.
Я короче вспомнил, как готовил плов, он конечно не совсем получился и я не досолил, но не суть.
Важно другое: ёбаный рис слипся. Не совсем в клейстер, но и не рассыпчатый нихуя, хотя вроде дохуя промывал его. И отсюда вытекает главный вопрос: как вы промываете рис?
Мама, например, посоветовала залить тёплой подсоленой водой и оставить на 10-15 минут.
3569 523676
Существует ли способ вкусно приготовить перловку?
3570 523677
Как работает приготовление кофе в френч-прессе? У большинства френч-прессов, что я видел, слишком большие отверстия и молотый кофе наверняка будет просачиваться.
3571 523679
>>23677
Есть отдельный кофейный тред. Лучше там спроси
3572 523681
>>23677
Грубый помол используют.
Мелкий помол появился примерно одновременно с кофемашинами. Европейксие диды, когда придумывали френчпресс, зачастую молотили кофе толокушками в чашках. Турецко-арабские джезвы-турки-даллы для такого же грубого помола.
3573 523682
>>23640
Семьей обедаем все за столом одновременно.
3574 523683
>>23676
С подливой же. Подлива не уникальная штука, но присущая в основном восточнославянским кухням именно из-за обилия каш в рационе. Поляки тоже таким промышляют.

И всегда из перловки можно сделать кулиш.
3575 523686
>>23682
Это ж лютый кринж.
3576 523688
>>23667
Масла/жира больше клади
3577 523689
>>23683
То есть тупо перемешать с подливой? Хммм можно попробовать. А то я нерусский, не знаю ваших развлечений.
3578 523690
>>23676
Варить с обжаренным луком и морковью, можно еще специй каких-нибудь добавить и бульонный кубик.
3579 523694
>>23667

> как вы промываете рис?


Раз 5-6 очень тщательно.
3580 523695
>>23676
Сделать из нее зерновой кекс.
3581 523705
Посоветуйте постной выпечки!
3582 523708
>>23705
по сезону - яблочный пирог с постным песочным тестом.
3583 523725
>>23705
Кулебяка, сочни с творогом, слойки, чебуреки, самса, лепешки с сыром или другой начинкой.
3584 523728
Какие есть нормальные производители колбас? Люблю (полу)копчёную, но только в теории — что ни беру, через 15 минут после съедения во рту появляется привкус, как говна наелся. inb4 не ешь говно.
3585 523730
>>23728
Недавно купил чоризо от арианта - хорошая колбаса, только хз, есть ли у тебя ариант в продаже, это вроде местный уральский производитель.
3586 523731
>>23725
Ты вообще в курсе, что все перечисленное тобой к постной еде не относится?
3587 523736
Почему никто не заменяет макароны на пельмени? Пельмени болоньезе, пельмени карбонара, пельмени фетучини, пельмени альфредо и так далее.
3588 523737
>>23731
Ок, принято, почему-то подумал, что под постной выпечкой имелась в виду на бездрожжевом тесте.
3589 523739
Российская вакцина абсолютно безопасна. Прививайтесь и не слушайте проплаченых шарлатанов.
3590 523740
>>23739
Угу, настолько безопасна, что ты с чего-то решил об этом в столоваче написать. Уебывай.
3591 523742
Готовить мясо ебать как в лом. Беру грудку куриную, кидаю кубик ГБ, тупо бросаю в воду и через 15 минут снимаю с огня. НО, она меня заебала пиздец как.

Что можно сделать, чтоб она хоть немного съедобнее была? Приправить чем-то или чё?
шарма-карательная-кулинария-консервы-6028072.jpeg103 Кб, 811x1027
3592 523744
Для бекона (сырокопчёного) поджаренного какая лучшая приправа/специя?
Знаю, что соль - это универсальный хуйня (да и присутствует она уже в данной нарезке), но помимо нее? Можно чисто по ИМХО
3594 523750
В детстве часто покупал котлеты по киевски с сыром мысло и тд - и именно как надо сделанные, а сейчас че-то нет нигде. Во вкуссвиле только есть которые правильно сделано, а больше не видел нигде. От мираторга че-то не то делают совсем. Кто видел мб г
3595 523758
>>23742
Брать не грудку, а окорока - они вкусне, нежнее, сочнее.
3596 523760
>>23758

Пожалуйста, мне нужен ответ от адекватного человека...
3597 523769
>>23742
Натри грудку маслом и специями и запеки в духовке, попробуй ещё захочешь.
3598 523771
>>23739
Двачую. Привился в марте из-за страха потерять запахи.
3599 523772
>>23744
Соус bbq, посыпка bbq
3600 523773
>>23742
Если уже все кубики попробовал, откажись от них совсем. Пробуй смеси специй.
3601 523775
>>23773
Каких именно?
3603 523778
>>23742
Можно же просто и без задней мысли не есть то, что надоело. Надоела куриная грудка? - зачем её есть? Белки? Есть другие источники.

> Что можно сделать, чтоб она хоть немного съедобнее была?


Велюте сделать и макать в него куру. Либо нарезать мясо и в шаурму его завернуть.
3604 523779
>>23777
Благодарю.

>>23778

Я пробовал варить свинину, ещё отвратнее. Крупнорогатого только жарить. А без животных белков тяжело совсем. Яйца спасают кста
3605 523792
>>23775
Начни с тех, что для курицы. Как попробуешь все, переходи на другие. Итальянские, прованские, марроканские, индийские, тайские и тд
3606 523793
>>23779
Говядина, хорошая баранина - это на постоянку.
Всë остальное мясо/птица - разбавить однообразие, либо как вкусовая добавка.
3607 523799
>>23750

> В детстве


Лет тебе сколько?
3608 523800
Сметана без сахара не взобьется?
FireShot Capture 881 - 80757281b.jpeg (Изображение JPEG, 15[...].png2,2 Мб, 1145x833
3609 523807
Купил шампиньонов. А что с ними приготовить вкусненькое?
3610 523819
3611 523820
>>23807
С картошкой пожарь
3612 523821
>>23807
жульен
3614 523834
>>02427 (OP)
переезжаю жить в общагу, но совсем не умею готовить.
Аноны посоветуйте 2-3 простеньких рецепта на завтрак/ужин и шобы не очень затратно было по времени и деньгам
3615 523836
>>23834
Пельмени.
3616 523838
>>23830
во. кстати. Сделаю так: в шампиньоны кубик греческого сыра,и в фольгу замотаю. И запеку.
3617 523843
>>23838
Греческий сыр не особо плавится же
3618 523844
В англоязычных рецептах, когда пишут mustard имеют ввиду сладкую ярко-желтую горчицу, которую кладут в хот-доги, а когда пишут dijon mustard имеют ввиду обычную ядреную бледно-желтую?
3619 523845
>>23844
Нет, имеют в виду дижонскую горчицу. Ядреную так и кличут - russian mustard.
3620 523849
Как сделать сливочный соус без собственно сливок? Масло и молоко смешать не пойдет?
3621 523851
Чё сготовить вкусного и не сильно сложного на 3-4 дня? Типа вот запеканка картофельная — 3 ингредиента, ахуенно. Или вот гору овощей с мясом и горой карри пожарил и с кус-кусом смешал — ваще ништяк. В общем быстро, доступно и не хрючевно.
3622 523853
>>23851
Делаю митлоф и потом ем его три дня. Холодным в сэндвичах, обжаренным с яйцами, пастой, тостами, картофелем и т.д. На олресайпс
Best Ever Meat Loaf
3623 523862
>>23834
Всякие омлеты, яичницы топчик. А так, в общем-то да обычные дешевые пельмени. Можешь с разными соусами и по-разному подавать чтобы скучно не было. Я, например, иногда засыпал их тертым сыром, сверху перец молотый сыпал, и с боку ещё накидывал кетчупа со сметаной. И макал их в соус. Было вполне себе съедобно. И таких вариаций можно дохера и больше придумать
3624 523878
>>23851
Супы. Наварил пять литров солянки и доволен. Борщи всякие там.
Из вторых блюд каши и мясо с подливой соусами, если ты зумер Раз в месяц фигачу рататуй в большой форме, паралельно запекая мясо на второй полке. Потом разогреваю в течении недели.
3625 523879
Понятие сложности относительно. Руку набиваешь и уже не сложно суп сварить.
3626 523880
>>23849
Пойдет.
3627 523888
А можно ли крупу промывать заранее и обсушивать в духовке? Пусть даже срок её годности сократится до 1-2 недель. Или не взлетит, и она будет храниться примерно как варёная?

А вообще, Анон, что за хуйня? Я, вроде, питаюсь вполне обычной пищей: гречка с курицей, приготовленной в пакете для запекания Maggie, макароны с обжаренным фаршем от мираторга. Никакой экзотики и хитрых соусов в моём ежедневном рационе.
Но вот попал я в больницу... ёб твою мать, как можно НАСТОЛЬКО плохо готовить? Вопрос, конечно, риторический: видимо, они закупают макароны по 20 р/кг и МЯСПО с ароматизатором "гусь".

Так или иначе, видимо, кормиться нужно самому. Ситуация осложняется тем, что передачи мне не светят. Значит, задача такая: составить максимально полноценный рацион из продуктов относительно длительного хранения при комнатной температуре.

Что пришло в мою голову. Орехи, семена, (сухо)фрукты. Основной источник белка - соевый текстурат. Гарнир: очевидные бичпакеты, кускус, можно в термосе делать гречку. Можно попробовать проращивание маша, например. Очевидное печенье, как источник углеводов, всякие там шоколадные батончики. Овсянка на воде (а вообще есть порционные пакетики с добавками). Поискать какой-нибудь соус, который долго стоит при комнатной, чтобы не так грустно было.

Ещё какие-нибудь предложения?
3628 523889
>>23888

> Ещё какие-нибудь предложения?


ИРП/туристические консервы.
3629 523891
>>16766
правда?
image.png3 Мб, 1200x1034
3630 523893
>>23834
Во время студенчества это был мой святой грааль.
3631 523894
>>23893
Кстати да, эти всякие замороженные готовые блюда и смеси годные штуки.
3632 523896
Дайте гайдов на бульоны и супы. И кости варю по два часа, и мяса не жалею, но получается жирная водичка.
broth.jpg547 Кб, 1280x2266
3633 523897
3634 523898
>>23838
Какой-то рецепт для девочек.
3635 523899
>>23851
Оливьешку
3636 523940
>>23853
>>23878
Спасибо, приготовил гречку по-кучпечески.
3637 523969
>>02427 (OP)
может быть тут кто знает ответ: https://2ch.hk/di/res/523968.html (М)
3638 523974
Когда/как добавлять ванилин в кашу? В гугле слишком много противоречивой информации.
3639 523975
>>23974
добавляй ванильный экстракт. в конце варки
3640 523988
Привет столовач. Хочу сварить рыбный бульон для рамена. Хондаши стоят дрхуя за дохуя количество. Нету пакетов нигде по 100 грамм. Как и стружка тунца из которого этот бульон варят. Читал,что можно варить из обычного сушеного анчоуса, который едят под пиво. Есть тут кто варил или знает что-нибудь об этом?
3641 523989
>>23988
Я в куриный бульон сушеную рыбу добавляю, вроде ок.
3642 523991
>>23988
варил. он солоноват, так что с солью осторожнее - не переборщи.
3643 523996
Какие кислые мармеладки посоветуете, чтоб прям еблище оторвало? Желательно в рамках 1к/1кг, не дороже.
3644 523997
>>23996

> Желательно в рамках 1к/1кг, не дороже.


Это невыполнимо
3645 523999
>>23989
>>23991
Спасибо!
3646 524027
Хочу купить сковородку под яичницу чисто, небольшую прям, что посоветуете, на что обращать внимание?
Кстати, ее на оливковом готовить ок? Или разницы большой нет в плане "полезности"?
3647 524028
>>24027
В интернете будет миллион сведений по этому вопросу, тысячи видео, тысячи книг, но ты умножаешь эту информацию, созданную уже миллионами людей. Зачем?
3648 524043
Аноны подскажите как приготовить соус карри, ~который был в макдаке?
3650 524047
>>24044
мы же не пендосы, у нас он был явно другой
17660377.png430 Кб, 445x593
3651 524054
>>24043
Кинуть больше сахара. Очень много сахара. И яблок.
3652 524057
>>24027
Нержавейку, лучше даже без ручки чтоб в духовку пихать можно было.
3653 524094
а вы вообще как яйца/омлеты готовите? в сковородках или как-то иначе?
3655 524101
>>24027

>Хочу купить сковородку под яичницу чисто, небольшую прям, что посоветуете, на что обращать внимание?


Если тебе тупо под яичницу - бери любой тефаль подходящего размера.
3656 524109
У индейки есть какие нибудь преимущества перед курицей? Пару раз покупал филеху и особой разницы не почувствовал
3657 524111
Придумал новый салат с голодухи.
Рецепт: Два вареных яйца, половинка маленькой луковицы, баночный тунец в соку. Нарезаешь и перемешиваешь все с майонезом. Готово.
3658 524119
>>24109
Размер
3659 524126
>>24111
Приготовил его своей худенькой тяночке-стесняше, стрескала нямку-вкусняшку, урча и чавкая за обе щеки, да еще приходилось отгонять её и кота от плиты, пока готовил, а то все из кастрюли бы повытаскивали))
3660 524127
>>24027
Для яичницы я бы взял с антипригарным покрытием что-нибудь. У НМП неплохая посуда по соотношению цена/качество. Если хочешь "полезности" - жарь на кокосовом. И это касается не только её.
https://www.youtube.com/watch?v=A2PgssOWPdI
Внезапно, один из лучших известных мне рецептов.
3661 524134
Еще при СССР, вроде были конфеты/пирожные в коробке запечатаной. Как профитроли в глазури шоколадной. Заварное тесто+начинка кремовая, сверху шоколадная глазурь. Сейчас еще делают, как называется?
3662 524135
>>24134
Под описание подходят буше, но они из бисквитного теста делаются, из заварного возможно орешки, но делали ли их с шоколадной глазурью - ХЗ. Сейчас тоже много кто делает, ищи по названию пирожного.
3663 524139
>>24094
На пару и желток оставляю сырым.
3664 524141
>>24134

> Заварное тесто+начинка кремовая, сверху шоколадная глазурь


Ты сейчас эклер.
3665 524146
Как лучше всего кушать арбуз?
mini-skilet.s658 Кб, 1368x581
3666 524154
>>24027
У меня примерно такая. 12см (или 14 не помню) тефлон.
Идеально на 2 СО или 3 С1 яйца.
Жарю или на сливочном или на топлёном масле. Можно и на сухой сковородке, но мне привкус масла доставляет.
3667 524159
>>24146
ложкой и вместо основного приёма пищи. можно сделать молочный коктейль - молоко + арбуз
3668 524161
>>24146
лучше без семечек и нарезанный крупными кубиками (без кожуры)
3669 524163
>>24134
Я про изделия НЕ из холодильника. Их сразу в коробки фасовали.
telegram-cloud-photo-size-4-5824548074188549338-y.jpg142 Кб, 1200x675
3670 524176
>>02427 (OP)
Хороший рецепт брискета? Можно как-то улучшить?

https://youtu.be/k0PYZL8lMrA
https://bbqpitboys.com/blogs/recipes/beef-brisket-barbecue
3671 524177
>>24176
Ну и нахуй я это сюда принес, когда есть ббк тред.
Не отвечайте.
3672 524225
>>24159
А почему вместо основного?
>>24161
Так а с чем? Просто без ничего что ли?
3673 524227
>>24225

> Так а с чем? Просто без ничего что ли?


Да, просто и без мозгоебли, как и делает большинство.
3674 524230
>>24227
А если хочется разнообразия?
3675 524231
>>24230
Гугл с ютубом к твоим услугам.
3676 524232
>>24231
А раздел тогда зачем?
3677 524236
>>24232
В описании раздела написано.
3678 524255
>>24225

>Так а с чем?


эээ? ну зрелые сыры с белой плесенью, орехи, пармская ветчина.
Можно полить чем-то фруктово-кисло-сладким, типа бальзамического уксуса или салатной заправки с мёдом.
3679 524256
>>24255
+ незрелые сыры, типа феты или, может, даже брынзы. Свежий базилик, эстрагон.
и хрустящая лепешка, с немного оливкового масла.
3680 524276
>>02427 (OP)
А где тред, где аноны делились фотками своих трапез?
3681 524289
>>24276
так ищи просто ниже гкд называется
3682 524308
А творог или йогурт нужно есть холодным или ждать пока нагреется?
3683 524309
>>24308
Как нравится, так и ешь. Холодные вкуснее имхо.
9642df3806ad4866b55ff953481a4280.png47 Кб, 675x374
3684 524348
Добавлять яйцо в фаршна бургер это нормально, или пережиток советского прошлого?
3685 524356
>>24348
Если тебе нужно фарш сделать более плотным то можешь добавлять, но я хз в каких случаях это может понадобиться.
3686 524368
>>24348
Нормально, почему нет. Можеш прост окрахмала фигануть если тебе плотнее каклету сделать надо.
3687 524371
>>24348
Если на бургер, то нет. Котлета не будет сочной.
IMG19082021180728(2000x1500пиксель).jpg331 Кб, 2000x1500
3688 524378
Эти два томата из Пятерочки лежат 2 месяца в холодильнике. Что с ними не так?
3689 524384
>>24378
Няшные.
Kekw 3690 524413
Ы
Kekw 3691 524414
Ыыыыы
3692 524450
>>24371
А если не нужна сочная?
3693 524454
>>24378
А что должно было произойти? Ну они, очевидно, завяли. Если вопрос: почему не сгнили, так гниет почему? Грязь с бактериями попадает внутрь. У томатов прочная корочка, очевидно чистые, бактерий нет в холодильнике, учитывай, дело происходит, вот и сохранились.
3694 524455
Что вы готовите дома на пару дней еды?
3695 524456
>>24454

> Ну они, очевидно, завяли


Значит дешевые помидоры из пятерочки превратились в вяленые итальянские томаты?
3696 524457
>>24454
Алсо, всякие арбузы раньше в подвалах или балконах до нового года хранили, картоха, лук и морковь до весны доживали.
>>24455
Любую еду, просто приготовь не одну, а несколько порций и в холодильник. Каши, рис, мясо, супы-борщи, рагу...
3697 524458
>>24456
Как будто в италии их вялят по евро за штуку, а не те же сорта. И как будто нельзя вялить у нас. Ну а так - нет. Они просто пожухли, а не полноценно завялились когда влага практически полностью выпаривается
3698 524460
>>24457

> всякие арбузы раньше в подвалах или балконах до нового года хранили


Кстати, слышал не раз о том, что теперь уже ни арбузы ни виноград до нового года не доживают, все портится, а раньше как нехуй. Это правда или нет? Если действительно так, то с чем связано?
3699 524463
Перекатите нищебродской еды тред, пожалуйста.
3700 524465
>>24460
при СССР куча поздно собранных продуктов в холодном месте потихоньку гнила и, к началу декабря, из них оставалось что-то не до конца сгнившее.
Яблоки - пролежат до января легко, только вид потеряют и вкус
Виноград с месяц, но где тепло может висеть на лозе до декабря.
Арбузы - хз, но не исключаю, что пару месяцев конкретная ягода при правильном хранении вылежит.
IRL в совке было хуево с несезонными свежими фруктами, как примерно у всех.
3701 524482
Самая лучшая марка сыра Филадельфия из массовых?
3702 524483
Есть 2кг кокосовой муки, что из нее сделать, кроме сырников?
3703 524487
>>24482
Не поверишь: Philadelphia
3704 524496
>>24483
Блины, печеньки.
3705 524498
Какие интернет маркеты, с разделами посуды, есть в ру-сегменте, которые нормально фильтруют магазины, а не как сбер-мега-маркет, на котором сомнительные ИП толкают откровенную левачину с фейковыми комментами/отзывами?
3706 524500
>>24498
е-каталог, я.маркет
3707 524519
Почему у меня филешка курицы всегда получается сухой?
Сначала на сильном огне обжариваю с двух сторон, чтоб схватилась, потом добавляю воды и тушу на медленном огне с закрытой крышкой.
3708 524527
>>24519
Потому что ты долбоеб. Нахуй ты ее тушишь? Это тебе беглая конина или что?
3709 524532
>>24519
Если хочешь непременно долго тушить, нарезай поперек волокон ломтями в сантиметр толщиной и загущай жареной мукой. Можешь сливок для жирности добавить.
3710 524537
>>24519
Потому что грудка сама по себе самая сухая часть плюс ты ее переготавливаешь. Для тушения она вообще не приспособлена, дольше 10 минут получится подошва при любых плясках с бубном. Чтобы как-то поправить ситуацию, замачивай ее в тузлуке: 50г соли на литр воды, в холодильник часа на 4, лучше на ночь. Обтираешь полотенцем, смазываешь маслом и жаришь 8 мин, сначала на сильном, потом на среднем огне. Лучше ее располовинить вдоль и уменьшить время готовки вдвое.
3711 524538
>>24532
В итоге сухая грудка в жирном сопливом соусе, заебись.
3712 524539
>>24538
Все в советских традициях.
3713 524544
>>02427 (OP)
Похавал в одном азиатском ресторане острый мисо-суп с лапшой. Охуенная тема, как подобное намутить дома? Очевидно что нужна та самая лапша (а не макарошки), как она называется? В условной Ленте купить можно?
3714 524545
>>24544
Замечу что лапша была толстая и длинная, а не мелкие макарошки
16295400852710.webm894 Кб, webm,
1280x720, 0:05
3715 524546
>>24544

>острый мисо-суп с лапшой.

3716 524547
>>24546
?
Хуль смешного нашел? Это был миздатый в меру острый супец с лапшой и свининой
ispanec-hohotun200372178orig.jpg7 Кб, 200x149
3717 524548
>>24547

>мисо-суп


>острый


>с лапшой и свининой

3718 524554
>>24460
Ну, во-первых, сорта действительно сильно поменялись и хуй его знает чего там. Плюс контроль созревания и прочая малафья. Раньше традиционно собирали все зеленое, чтобы после дозревало, сейчас же всегда созревшее в срок, но и время хранения сокращается.
Во-вторых, раньше хуй стоял и мороженное по 2.20. Я бы пердовское нытье не слушал в принципе.
3719 524556
>>24547
Только это не мисо суп, тебе подали рамен или просто накидали всего подряд. В интернете найди и посмотри как должно выглядеть. Там же и рецепты найдёшь.
3720 524562
>>24483
Всю выпечку которую ты сам не заебешься делать. Начиная от оладий и заканчивая тортами. Ну лично я бы ебнул кекс.
3721 524564
>>24519
Меняй принципы приготовления.
изображение.png618 Кб, 620x415
3722 524569
>>24564
пик отвалился
3723 524575
Чем можно запить 2 литра колы? На шавуху, кфс, мак денег нет
3724 524578
>>24539
может во французских?
3725 524582
>>24544

>лапша была толстая и длинная


удон?
3726 524583
>>24575
пожарь дома картофан в духовке. можно с бекконом.
3727 524593
Помогач, что за гриб такой?
С меня как всегда.
3728 524599
>>24582
Забавно что удона классического в сетевых магазах просто нет. Так какое-то мелкое говно но с припиской "удон"
3729 524600
Что думаете о торте из крекеров рыбки? Вкусно? Насколько это хрючево?
3730 524601
>>24593
моховик
3731 524609
Пацаны, выбираю мисо-пасту, что взять?
Вот это норм?
https://www.ozon.ru/product/zapravka-pasta-miso-1kg-231122618
3732 524629
>>24600
Вкусно, хрючево. Но тебе же похуй должно быть на мнение анона или пидорасслонаебавший.
3733 524634
>>24599
в дошиках, которые варить надо, вроде довольно толстая.
3734 524637
>>24609
Норм
3735 524657
>>24575
Хуй разберешь че тебе нужно, но например куриные крылья в коле.
3736 524658
>>24600
Ну нужно быть совсем додиком чтоб такое "готовить" в сознательном возрасте. Это же забава для детей у которых тяга к кулинарии проснулась но держать в руках ложку они не умеют. Поешь свои крекеры с кремом, хуже не будет. Нах пытаться лепить из этого какой-то всратый торт?
Стикер581 Кб, 250x250
3737 524670
20210822163527.jpg4,6 Мб, 4032x3024
3738 524692
>>02427 (OP)
Заебошил таки мисо-суп с лапшой удон. Вкус - мое уважение
Но как видите, никакой это бля не удон. А простая лапша (хорошо блин хоть не макарошки), где рассово верный удон можно достать?
3739 524694
>>24692
В пятёрочке удон. Можешь ещё озон, вайлдберис чекнуть
3740 524701
>>24692
Ты же знаешь, что удон буквально и переводится как лапша? Обычная.
3741 524709
>>24701
Удон от привычной нам лапши отличается толщиной. Это очень толстая, плотная, мясистая лапша. Ну и еще его желательно готовить свежим сразу после вымешивания, а в российских магазинах лапшу продают обычно высушенной, что на вкусе и особенно на текстуре сказывается сильно.

>>24692
А что не так с твоим удоном? По фото трудно понять.
Тащемта, самый простой способ - сделать самому, удон менее заебистый, чем, допустим, лапша для лагмана.
Мимо
3742 524710
>>24556
Хуйней страдаете, мисо это не название конкретного супа, это название основы для бульона. Можно сделать пустой легкий суп и это будет мисо, можно с раменом и это будет мисо рамен, можно с удоном и это будет мисо удон. Топпинги любые, вплоть до сосисок и нарутомаки.

Например - https://www.justonecookbook.com/miso-nikomi-udon/
3743 524715
>>24710
Ебать ты открыватель. Мисо переводится - суп. Можно сделать суп с макаронами и это будет суп, можно сделать со свеклой и это будет суп. Представляешь? Невероятно.
3744 524721
Анонсы, планирую приготовить суп из семи залуп с добавлением сливок. Вопрос состоит в том, каков срок годности будет у такого супа? Сможет ли он не окислившись простоять в холодосе дней 5-7? Или же супы со сливками стоит готовить меньшими объемами, на 2-3 дня? Мерси.
3745 524722
>>24710
Мисо это паста из ферментированных бобов, по сути вкусовая добавка.
Можно добавить ее в бульон даши и получится основа для того самого мисо супа. В России узбек Бобуржон может хуйнуть в основу хоть пельмени с солеными огурцами и подать как первое, но в Японии мисо суп не едят а пьют в конце еды, поэтому наполнители обычно легкие типа мягкого тофу, комбу, зеленого лука и тп.
В мисо рамене основой как правило будет свиной или куриный бульон c добавлением пасты. В мисо удоне — даши с той же пастой.
Если сделать из пасты густой соус и запечь в нем например треску, получится мисо треска и тд.
https://www.seriouseats.com/easy-broiled-miso-marinated-black-cod

>нарутомаки


камабоко, если ненадолго оставить аниме в покое.

>>24715

>Мисо переводится - суп


В это сложно поверить но суп на японском — "супу"...
https://ja.wikipedia.org/wiki/スープ
А мисо это мисо.
3746 524728
Пару-тройку, мб 5 лет назад был тут годный тред чили-кон-карне. Мб у кого сохранился, были там хорошие рецепты, которые сейчас не гуглятся.
3747 524736
>>24721
А что за суп?
3748 524743
3749 524746
>>24728
https://www.youtube.com/watch?v=rG8-CZhHtag
готовить без вустерского соуса - быть пидорахой
3750 524758
>>02427 (OP)
Мёд полезен или как говорят некоторые исследования в мёде нет полезных веществ, и он на уровне сахара.
3751 524765
>>24758
Если вопрос в том, имеет ли смысл заменять сахар на мёд - не особо. Что больше нравится, то и используй. Номинально, в мёде больше всяких микронутриентов и иное соотношение фруктоза/глюкоза, но разница несущественна.
А если ты собираешься отказаться от мёда, потому что наслушался шизиков-орторексиков с их охуительными историями про сахар, то ссу тебе на ебало :3.
3752 524768
t
3753 524776
Что можно сделать с вином, оливковым маслом и мукой?
3754 524780
>>24736
Не совсем суп. Скорее похлёбка. Грибная.
Собсна, я её как раз буквально только что приготовил. Вопрос остался.
3755 524786
Растворимое картофельное пюре лучше обычного, согласны?
3756 524787
>>24786
До тех пор, пока не попробовал настоящего, из молодого картофана, на жирном молоке, со сливочным маслом, с желтком...
3757 524789
>>24776
Колбасу? Я про фаринейру.
3759 524800
>>24786
Ни разу не пробовал, но сомневаюсь.
3760 524809
Куда заходит сырое яйцо кроме риса и мяса?
3761 524810
>>24800
Почему не пробовал?
3762 524811
>>24810
Хз, просто интереса не вызывает чтоб я купил попробовать.
3763 524812
>>24811
А дошик?
3764 524813
>>24812
Очень редко ем. Нравится.
3765 524814
>>24813
Ты хочешь сказать, что ты любишь обычное пюре, любишь лапшу быстрого приготовления, но никогда не хотел попробовать пюре быстрого приготовления? Кого ты пытаешься наебаьь?
3766 524815
>>24814

> любишь обычное пюре


Я такого не говорил.
3767 524816
>>24815
Не любит обычное пюре, не пробовал сухое, но оценивает какое лучше, заебок.
3768 524817
>>24816
Я лишь высказал свое сомнение в том, что оно лучше обычного пюре.
3769 524819
>>24817
Сразу пиши, что не любишь обычное и не пробовал сухое, чтобы мы понимали.
3770 524820
>>24819
Я сразу и написал, что не пробовал. А про то, что я не люблю обычные пюре ты, опять же, сам додумал.
3771 524821
>>24820
Ясн.
image.png1,8 Мб, 722x1600
3772 524822
>>24600
Обожаю с детства!
3773 524825
>>24822
Можно еще как чак-чак залить медовой карамелью. Но это нихуя не торт конечно.
3774 524827
>>24816
Ну раз уж тебе нужно мнение того, кто пробовал и то и другое - скажу, что и растворимое и обычное представляют собой исключительную хуйню. Дешманская пища для крестьян. Однако же не удивительно, что разношерстное быдло предпочитает растворимое, напичканное глутаматом, солью и Е-шками, ведь приготовить вкусное, натуральное пюре они не в состоянии. То же самое если сравнить дошик с пастой/супом. Имеет смысл покупать только если пиздец как лень готовить.

Мимо покупаю рандомную хуйню быстрого приготовления раз в месяц, после употребления которой ненавижу себя до конца дня
3775 524829
>>02427 (OP)
Посоветуйте какой гриль лучше взять? На съемной квартире накрылась духовка и теперь не выходит нормально запекать курицу. Хотел бы взять гриль в пределах 20-25к с которым не будет проблем и на котором можно будет жарить мясо и овощи. Листаю отзывы на грили делонги и тефаль. Попадается много отрицательных отзывов с фотографиями облетевшего антипригарного покрытия, сломанных силуминовых ручек и т.д.
3776 524832
>>24827
Сколько энергетиков въебал? Или ты из кофетреда?
3777 524833
>>24819
Кто "мы", шизик? Голоса в твоей голове?
Лично мне совершенно похуй, пробовал ли он твой комбикорм.
3778 524835
>>24833
В твоей.
3779 524836
>>24827

>Дешманская пища для крестьян.


Держи в курсе, толстячок.
https://guide.michelin.com/us/en/california/article/features/joel-robuchon-pommes-puree
3780 524837
>>24835
В моей нет голосов. Никто не заставляет меня подписываться "мы". Перекладываешь с больной головы на здоровую, шизь.
3781 524848
Впервые увидел колбасу категории А, гугл пишет, что это от 80% мяса. Отсюда вопрос, а что с колбасой, на которой не указана категория? 100%?
3782 524849
>>24848

> Впервые увидел колбасу категории А, гугл пишет, что это от 80% мяса.


Гугл пиздит
https://docs.cntd.ru/document/1200135173

> 3.7 категория: Подразделение вареных колбасных изделий, в зависимости от массовой доли мышечной ткани в рецептуре, без учета воды, потерянной при термической обработке.


> Примечания


> 1 Вода, добавленная сверх потерь при термической обработке, учитывается при определении массовой доли мышечной ткани в рецептуре.


> 2 Для колбасных изделий, изготовленных в паронепроницаемых оболочках, потери при термической обработке равны нулю.


> 3.8 вареное колбасное изделие категории А: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре более 60,0%.


> 3.9 вареное колбасное изделие категории Б: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0% включительно.


> 3.10 вареное колбасное изделие категории В: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 20,0% до 40,0% включительно.


> 3.11 вареное колбасное изделие категории Г: Вареное колбасное изделие с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 5,0% до 20,0% включительно.

3783 524850
>>24848

> Отсюда вопрос, а что с колбасой, на которой не указана категория? 100%?


Значит это какой-то мясосодержащий продукт, изготовленный не по ГОСТ, а по ТУ, а там % мяса какой угодно может быть.
3784 524865
>>24836
Ммм, pureé от великого Robuchon'a из La Ratte potato. Ом-ном-ном. Великолепное блюдо, в отличии от той крахмальной жижи, которой меня поили мам Зузя и баба Дуня. Такой реакции ты ожидал? Успокойся, порридж, и не забудь сменить штаны.
3785 524867
>>24865

>пук

3786 524886
>>24786
Раньше оно было ок, с тех хорошего давно не встречал. Какая фирма у тебя на пике?
3787 524887
>>24829
Аэрогриль не подойдет?
3788 524893
>>24886
Роллтон. Большая пачка, сразу на кастрюлю, не порционная.
3789 524902
>>24867
уж лучше пукнуть, чем обосраться
3790 524904
>>24902
лично не сталкивался, но верю твоему опыту
3791 524914
Где тред по выбору кастрюль/сковород?
3793 524927
>>24848
Это какая-то культурная особенность постоянно искать в колбасе мясо?
3794 524934
>>24927
Да, появилась после 14го года, когда мяса в колбасе стало не найти. Я ещё плавленые сырки в фольге вкусные долго искал нашёл таки.
3795 524941
>>24934

> колбаса, сырки


Вы это кушаете вне дома или как?
3796 524947
Какая еда в кафе будет приготовлена лучше чем дома?
3797 524955
>>24941
Дома. Я могу и дошика навернуть, даже при наличии в холодильнике чего-то изысканного.
>>24947
Вареники. Да и вообще всё, что можно перемолоть, при условии, что любишь пересол.
3798 524963
>>24947
От никакая до любая в зависимости от уровня повара.
3799 524996
>>24758
Будешь есть много меда - заработаешь такой гипервитаминоз, что по твоему скелету его видно будет археологам, лол.
3800 525011
Внимание, важный вопрос! Можно ли есть котлетки из индейки, если они были приготовлены ровно 3 суток назад, и лежали в холодильнике при +5?
3801 525031
>>25011
Пригодность к употреблению определяют органолептически,посмотри на цвет и состояние, если все ок - нюхай, все ок - греешь и нюхаешь, все ок - ешь, если после приготовления поместили в нормальный сухой чистый бокс, то и через 5 дней можно есть
3802 525060
>>24904

>лично не сталкивался


Какой же ты пиздабол, г-споди
3803 525067
>>25060
если ты считал, что все вокруг как и ты обсираются в сознатеном возрасте, у меня для тебя плохие новости
3804 525121
Есть хоть какой-нибудь продукт от моей цены, который не говно для нищих?
Взял сейчас крабовые палочки от моей цены и замороженные крабовые палочки от vici, чисто для сравнения - вдруг моя цена норм. Она ни разу не норм, парашнее только в светофоре были крабовые палочки. Как то раз взял по приколу паштет с запахом гуся от моей цены - а там даже запаха не было.
inb4 все крабовые палочки говно, крабов нет, сурими нет, одна соя ряяя
Я помню раньше свои торговые марки позиционировались, как тоже самое, но дешевле, но на деле то это эрзац еда для тех, кто на прожитку выживает. Почему нет более дорогого сегмента собственных марок? Почему не сделают паштет уровня hame, но за те же деньги? Зачем обязательно делать много, хуёво, дёшево?
Если делают, значит так и надо? Есть исследования, в которых бы сравнивалось, сколько покупается Х от моей цены и Х от мейнстримного производителя? Ну то есть если крабовые палочки от vici это 10%, а от моей цены 90%, то всё ясно - но ведь люди явно берут, что получше и большая доля будет скорее у нормальных продуктов я надеюсь?
3805 525127
>>25121
Держи в курсе.
3806 525130
>>25121

>паштет уровня hame


Это же говно лютое.
3807 525131
>>25130
Но это съедобное говно, в отличие от мясорастительной консервы 'паштет' с запахом гуся.
И ты ж не назовёшь альтернативу, которая есть в магните/спаре, да? А то и посоветуешь делать паштет самому.
3808 525137
>>25131
Все в магазине съедобное, все товары, а если тебе не нравится, то ты зажрался.
3809 525143
>>25137

> Все в магазине съедобное, все товары


Только некоторые съедобны лишь для собак и кошек.

> а если тебе не нравится, то ты зажрался.


Ага, паштет с запахом гуся если не нравится, то зажрался, да?
3810 525146
>>25143
Да.
filadelfia-zakazat-domoi-dostavka2mjhi0[1].jpg82 Кб, 790x500
3811 525156
Виабу, поясните сколько могут храниться самодельные роллы филадельфия (с рыбой, сыром и огурцом) в холодильнике. Рисовый уксус в них сработает как консервант?
3812 525162
>>25156
В плане безопасности - столько же, сколько самый скоропорт в этих роллах. Рыба, вероятно. Пока не завоняет, пару дней.

В плане съедобности - рис в холодильнике черствеет сразу, после этого из него можно сделать только жареный рис в азиатском стиле. Без холодильника черствеет часов за 8-12.
3813 525163
>>25121
У них же не по одному СТМ.
У Ленты есть:
- 365 для бомжей
- "Лента" средний класс
- "Лента PREMIUM" ну ты понел
- Bonvida якобы товары для общепита, типа не 15 грамм специй, а грамм 200, не 10 пластиковых трубочек, а 200.
Там их много, оказывается, на сайте есть.
У Магнита кроме "Моя цена" есть ещё СТМ "Магнит". Тоже средний класс. Стыдятся под своим именем откровенное говно продавать.

В целом, все эти ебучие бомже-СТМ уже даже не различить. Называются похоже, шрифт похожий, цвет логотипа красный, фон белый. А знаешь, почему такие цвета? Ебучая полиграфия этикетки стоит на полкопейки дешевле. Белый фон - это просто бумага, чернил не требует вообще. Красный логотип - это одна банка чернил, без смешивания, без неравномерного расхода.

От таких брендов можно брать только то, что испортить в принципе невозможно. Соль, ёпта. Очень осторожно - если смотреть производителя. Это не так, что если производитель "вичюнай русь", то палочки будут такие же, как vici, но шанс есть. Это, кстати, как раз 365 и они вроде как когда-то были норм. Не пиарю, просто совпало, так-то они все говно.
3814 525164
>>25131
Соответственно, вот тебе две банки паштета. Одна "Моя цена", вторая "Магнит". Оба СТМ одного и того же Магнита. Понятно теперь, куда дели относительно нормальный паштет, а куда наложили говна для быдла? В составе всё есть. Производителей уже обязали писать правду про продукт, надо только найти мелкий шрифт.
3815 525166
>>24947
Неправильная постановка вопроса. Можно по-разному готовить и дома, и в общепите. Но некоторую еду готовить дома нецелесообразно. Шаверму дома я ебал крутить, нужно все компоненты заранее приготовить и разложить по тарелочкам, столов не хватает, тарелочек не хватает, потом ради пары шавух будешь всю посуду мыть. А в общепите это будут более удобные гастроёмкости, чтобы продать 100 шавух за сутки, им не в 50 раз больше работы надо сделать, чем мне ради двух. Ну и на кухне может быть разное оборудование. Пакоджеты всякие, сувиды, пароконвектоматы, пицца-печи. Вот точно, хрен ты дома пиццу приготовишь. Пицца-печь греет до 450 градусов, а домашняя духовка до 250. С другой стороны, может, у тебя частный дом с огромной дровяной печью, тогда приготовить сможешь, и даже лучше, чем в общепитовской пицца-печи.
3816 525168
>>25166
Шавухи тож можно дома быстро делать. Если у тебя есть заготовки.
3817 525170
>>25168
В том и дело, что заготовки под пару шавух тебе придётся делать самому. Сделать 100 грамм соуса трудозатрат столько же, сколько 3 литра. Нарезать овощи - поменьше, но заёбывает, там же видов 5 разных овощей, всё помыть, всё нарезать, по тарелочкам разложить. Жарить курицу ещё, так же аутентично пожарить не получится, потому что у тебя нет дома гриля для шаурмы, а если бы и был, ты не сможешь сформировать этот конус из курицы, для этого надо пару десятков шавух этим днём сделать. Но и так сойдёт, ещё одна тарелочка к овощам.
И вот ты свернул свои пару шавух себе и своей бабе, побрызгал водичкой, пожарил на сковороде. Дальше остатки. Что-то кончилось, чего-то слишком много. Похуй, будет шаурма-салат. Дальше - грязная посуда. Вот на этом этапе я точно решил, что лучше купить, больше я дома шаву готовить не хочу.
3818 525173
>>25170
Ну тут на вкус и цвет. Я как-то шавуху покупал в кофейном ларьке, заглянул в помещение. Они просто отваривали курицу в мультиварке, нарезали овощей и поливали соусом. Соус был охуенный и даже как-то не замечаешь, что у тебя мясо не обжареное, а обычная курица отваренная, лол.

Но я может просто не привередливый. Но как по мне все эти обжарки мяса с конусом хуйня без задач. И весь вкус шаурмы это соус и овощи (сыр опционально). И совсем чуть-чуть мяса.

Вообще учитывая, что шавуха в общем плане это просто бутерброд в лаваше. И 95% людей и тянок не отличат, что твоя шавуха не аутентичная, можно подбирать овощи как угодно чтобы можно было быстро готовить.

Курица отваренная у меня всегда есть под салаты, нарезать овощи делов 5 минут, соус тоже можно заготавливать заранее, ну или подбирать быстрый рецепт. ёбля с посудой конечно есть, то не 10 тарелок. Свалил всё в одну салатницу, кек, один хер всё в шавухе должно перемешаться.
3819 525189
>>25121
Кстати поел сегодня крабовых палочек от vici и что бы вы думали? Хуета какая-то, грешу на то, что это из заморозки палочки. Вкус какой-то нетипичный, на любителя. В общем ничья vici vs моя цена - обе две хуйни, я мог деньги лучше потратить, чем кошкам отдавать палочки.
3820 525202
>>25170
Тяжело быть тобой, у тебя и пицца не пицца, потому что нет НУЖНОЙ печи, и шаурма не шаурма потому что курица не в конусе
F6DDF69C-E5F1-4062-8EE5-FB2C2D4AEE7D.png2,7 Мб, 1440x2160
3821 525212
Есть у кого ещё такое? Нет могу найти ни источник, ни другие версии. Это НЕ chef daw, который гуглится по этой картинке.
image.png2,4 Мб, 960x1280
3822 525213
>>02427 (OP)
Хотел когда-то сделать настойку, засунул в банку печеное яблоко и залил водкой.
Забыл в холодильнике на полтора года, лол.
Сейчас достал, пахнет вкусно, алкогольным яблочком. Но это просто яблочная масса, жидкости нет. Что с этим можно сделать? Выбросить нахой?
3823 525216
>>25121

> но ведь люди явно берут, что получше


Лол, нет, люди берут то, что дешевле и оправдывают свою покупку тем, что вот то подороже такая же хуйня или даже хуже, я ж не лох чтоб переплачивать!
3824 525217
>>25170
Прям как сварить суп какой-то.
3825 525218
>>25213
Пирог испеки.
3826 525236
>>25216
А у них нет никаких проблем, когда они хотят салат из крабовых палочек, который они помнят, они ели его в нормальном виде в сытые времена, они знают, какой вкус должен быть, покупают дешёвые сухие крабовые палочки, делают салат и салат получается невкусный?
3827 525237
>>25236
Что ты несешь, анон? Крабовые палочки всегда были сделаны из отходов рыбного производства. Изначально. Так задумали их, понимаешь?
3828 525238
>>25237
То есть вкус всех крабовых палочек, всю историю с их создания, такой же, как у крабовых палочек за 25 рублей из светофора, верно?
3829 525239
>>25238
Верно.
3830 525242
>>25238
А ты думал, что совковые рыбные отходы были вкуснее рашкинских?
С привкусом социализма, так сказать
3831 525244
>>25242
Как же ты ненавязчиво вмешиваешь в состав треда уничижительное отношение к советскому союзу и России, переиздание методички?
3832 525250
>>25239
>>25242
Вы похоже не ели крабовых полочек. Даже сейчас можно вкусные купить, а можно откровенное говно найти.
Может вам и паштет с запахом гуся норм?
3833 525251
>>25242
в совке не было рыбных палок. были рыбные пельмени
3834 525254
Существует ли выпечка для кетоблядей без использования дорогой ореховой муки?
3835 525255
>>25237
Какие отходы, ебанько? Сам ты отход.
Че ты, блядь, несешь?
Сметана всегда была сделана из отходов молочного производства. Изначально. Так задумали ее.
Ебать ты клоун.
3836 525264
https://www.delikateska.ru/product/17078
Стоит тратить деньги?
3837 525276
>>25264
Ну если вкус нраится, то с хорошим шампусиком норм заходит. Можно всякими джемами намазывать, для оттенения.
image.jpeg33 Кб, 480x360
3838 525282
Завелся рисовый долгоносик. Как от него избавиться?
3839 525284
>>25282
Выкинуть всю крупу в доме, промыть полки, шкаф с хлоркой. Эти гандоны могут прятаться в самых удивительных местах. Если рис прям какой-то особенно элитный, сунуть в морозилку на сутки и потом перебирать трупики. В будущем хранить в герметичных контейнерах.
3840 525289
Шарлотка это рандомный пирог с яблоками или нет? В чем отличие шарлотки от других пирогов?
3841 525290
>>25289

>Бефстроганов это рандомное блюдо из говядины или нет? В чем отличие бефстроганова от других мясных блюд?


Довольно дебильный вопрос.
3842 525306
>>25290
Ну я не понимаю любой пирог с яблоками будет шарлоткой или нет? В чем ее ключевая особенность. Еще часто яблоки заменяют на другие фрукты и называют это шарлотка с бананами, грушами, сливами.
3843 525311
>>25276
Откуда мне знать, нравится вкус или нет, если я никогда не пробовал? Хотя я люблю куриную печень, к слову.
3844 525313
>>25311
Покупай если ты готов переплатить просто за пробу. Это как с черной икрой, своих денег она не стоит.
3845 525316
>>25306

>Ну я не понимаю, любое блюдо с говядиной будет бефстрогановым или нет? В чем его ключевая особенность? Еще часто говядину заменяют на курятину, индюшатину, козлятину, чечевицу и называют это бефстроганов с чечевицей, козлятиной.


Я не дам тебе ответ, но дам тебе удочку.
3846 525317
>>25311
Представь себе масло со вкусом утятины.
3847 525321
>>25306

>Ну я не понимаю любой пирог с яблоками будет шарлоткой или нет?


Ну открыл бы педивикию https://ru.wikipedia.org/wiki/Шарлотка

>В чем ее ключевая особенность.


Вот в этом

>Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.



>Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.



А пирог просто из теста печется.
3848 525341
Столовач, иду покупать сковородку. Хорошую глубокую сковороду со снимаемой ручкой, антипригаром, хорошей теплоотдачей и просто конфеткой. По крайней мере такую я хочу купить.
Что вкусненького можно приготовить на ней? Какой-нить десерт.
Полгода жил на одной блиннице.
3849 525344
>>25341
Кнедли.
3850 525346
>>25344
Сложно
3851 525351
>>25346
Сложно но возможно. Сам думай, если сложно, буду я тут с тобой нянчиться.
3852 525355
Аноны, а чем можно заменить говяжий язык для супа кроме другой говядины? Можно предлагать птицу если есть адекватная замена языку, мне уже похуй. Только не рыбу пожалуйста, не люблю морепродукты
3853 525362
>>25355
Свинной язык. Зачем тебе вообще язык? Возьми говядину на костях
3854 525365
>>25311

>куриная печень


вообще не похоже...
ну погоди. есть же в конце-концов паштет из фуа-гра.
он несколько дешевле и можно вполне представить вкус цельной, которая, суть тоже самое, елси не разбодяжено.
3855 525384
>>25355

>заменить говяжий язык


Говяжьим сердцем.
3856 525388
>>25306

>любой пирог с яблоками будет шарлоткой или нет? В чем ее ключевая особенность


В современной шарлотке тесто - это мука+сахар+яйца (фактически, сладкий омлет). Ноги растут, я так понимаю, из "русской шарлотки" с савоярди, где бисквитное тесто делается примерно из того же состава.
Другие пироги отличаются добавлением масел, дрожжей и т.д.
3857 525397
>>25341
Бамп
3858 525414
>>25397
Одно большое нихуя. А знаешь почему? Потому что ты готовить не умеешь. А не потому что посуда не подходящая.
3859 525416
>>25414
Ну да. А есть чего вкусное, простое и сладенькое?
3860 525417
>>25416
Сырники и запеканки.
3861 525418
>>25417
О. Завтра сделаю запеканочку
3862 525420
>>25416
Карамель Петушок. Вода и сахар в целофанке на конфорке. Осилишь это - тогда уже можно дальше двигаться.
3863 525422
>>25420
У меня не газ
3864 525424
>>25422
Да я уже понял, что ты тормоз. Не подходи к плите - хату спалишь, мамка заругает.
3865 525440
столовач, выручай
первый мой чайный гриб вышел комом и заплесневел отчего незамедлительно отправился изучать канализацию. что и когда пошло не так? вроде по инструкции делал, даже банку пару раз пропарил
единственное что он у меня стоял в духовке, может в этом дело, хотя ей я не пользуюсь. в общем если есть советы как избежать факапа со второй попытки прошу поделиться великой мудростью.
3866 525441
>>25440
В треде чайногрибочников есть гайд
3867 525460
>>25355
Куриные желудки
3868 525476
С чем лучше всего есть сметану? inb с борщом
3869 525479
>>25476
Блины/оладьи, пельмени, салаты
3870 525492
>>25476
люблю с красной икрой, с пельменями, с картофельными оладьями
3871 525493
>>25476
С батоном.
3872 525494
>>25476
С жаренной картохой
3873 525498
>>25255

>Че ты, блядь, несешь?


>Ебать ты клоун.


Аргументация уровня типичного совка.
Если ты не знаешь, что ты на самом деле ел в совке и ешь сейчас, то это печально, но не смертельно.
3874 525499
>>25244

>уничижительное отношение к советскому союзу и России


Ты - то, что ты ешь)
3875 525500
>>25498
Ебать ты дебил. Скажи еще что крабовые палочки из нефти делаются.
3876 525503
Что приготовить на ужин?
Что вы ужинали сегодня? Что-то легкое.
3877 525512
>>25500
Нет, ведь они не делаются из нефти.
Ты настолько тупой, что даже убедительное соломенное чучело не в состоянии придумать.
3878 525513
>>25512
Из абортированных младенцев
3879 525514
>>25513
Теперь угадал.
3880 525518
>>25512
Ты настолько тупой, что не знаешь, про что говоришь, но при этом, как последний даун ноешь, что этожихерняя. Умри, а? Всем проще будет.
vuMWS2D8ohI.jpg252 Кб, 1080x883
3881 525530
Такие дела: с год не пивал, не ел ничего молочного и тут решил ебануть стаканчик молока. И удристался. Как фиксить? Раньше никаких проблем не было. Со временем привыкну или как вообще?
3882 525531
>>25530
Мать с хачами ебалась?
3883 525544
>>25518

>что не знаешь, про что говоришь


Снова отсутствие аргументов. Слава б-гу, технология производства гуглится за 5 секунд. Ты действительно на это не способен?

>как последний даун ноешь, что этожихерняя


Нет, такого не было. Снова фантазируешь
3884 525555
>>25530

>Со временем привыкну


Нет. А зачем?
Ну можешь безлактозное пить. Только опять же - нахуя.
3885 525560
>>25530
Может просто с молоком не повезло? Попробуй другое, или кефирчика/йогурта ебани.
3886 525564
>>25530
С малой дозы начни и увеличивай, посте
3887 525573
>>25503
Творог с фруктами
image.png1,3 Мб, 1200x600
3888 525582
Что скажите на счет тилапии? Кушаю ее регулярно уже месяца полтора. Насколько вредно?
3889 525584
>>25582
Уже и рыбу есть вредно?
3890 525588
>>25582
Зависит от регулярности потребления
>>25584
В зависимости от региона вылова рыба накапливает тяжелые металлы и прочую хуйню.
Глава HUMAN HEALTH RISK https://www.researchgate.net/publication/318585969_Risk_and_benefits_of_Tilapia
3891 525591
>>25588
И про "вредные" жиры, вроде не так все однозначно
https://sci-hub.mksa.top/10.1080/09637480903140503
3892 525592
>>25588

>вредные жиры


ух. суеверия подвезли.
image.png29 Кб, 669x398
3893 525596
>>25588
>>25591
>>25592
Лол, если я ем тилапию через день а тунца в банке собственном соку почти каждый день то мне пизда?) во мне уже миллиард ртути и я скоро откисну? Какие жиры в тилапии? 3%
3894 525597
Мне нравится готовить. Готовлю больше чем получается съесть.
Что делать?
3895 525598
>>25596
ртутью дышать не очень, а жрат более-менее
3896 525599
>>25597
Зову друзей-коллег в складчину (за продукты) - бухаем, жрем, все довольны. Готовлю вкусно, на ингредиентах не экономлю, получается раз в пять дешевле, чем в рестике.
3897 525600
>>25599
Куда зовешь?
3898 525601
>>25597
Готовить меньше.
3899 525602
Почему мороженое без заменителей молочного жира, вкуснее?
3900 525603
Смотрю всяких кулинарных блогеров, почти все юзают толстые здоровые деревянные доски. Не пойму, в чем прикол? Как ее мыть потом? Она же в раковину хуй влезет, заебешься мыть. Да вообще деревянная доска, она же со временем все равно через царапины впитает запахи. Я вот использую пластиковые разных размеров от самых маленьких до здоровых, если, например, капусты шинкую. Она гнётся, легко с неё пересыпать в сковородку и кастрюлю.
Да, деревянная выглядит эстетичнее и вообще кайфово, но на практике же хуита полная.
И стоит хуеву тучу денег, а пластиковую выкинул и пошёл новую за 300р купил.
3901 525604
>>25598
а что насчет жиров? вроде нежирная рыбка. что значит "концентрация вредны жиров" как у свиного сала
3902 525606
>>25603
А че ее мыть? Протер и все
3903 525607
>>25606
Ага, сначала жирную рыбу порезал, просто протёр, а потом фрукты режешь - заебись.
3904 525609
>>25603

> Не пойму, в чем прикол?


Деревяха типа меньше тупит ножи, а если доска из твердых сортов древесины, то в добавок обладает антибактериальными свойствами https://meridian.allenpress.com/jfp/article/57/1/23/195718/Decontamination-of-Plastic-and-Wooden-Cutting
Ну и для блогеров само собой красота тоже важна.

> Как ее мыть потом?


Тряпкой/губкой.
3905 525615
>>25607
Хорошо протри
3906 525625
>>25607
Внезапно, мясо и овощи на кухне режутся на разных досках. В идеале еще третья для рыбы. А ты все на одной хуячишь? Дружище,...
3907 525626
>>25603

>в чем прикол?


На большой поверхности очевидно удобней работать. Дерево мягче — опять же удобней, приятней резать, меньше тупится нож.

>впитает запахи


Зависит от сорта дерева. Бамбук впитывает меньше пластиковой к примеру.

>в раковину хуй влезет


Я вот раковину лучше иметь большую. Опять же плюс пицот к удобству.

>стоит хуеву тучу денег


Так ее и менять не надо раз в пол года. Моим 10+ лет, еще столько же прослужат изи.
3908 525630
>>25603

>Смотрю всяких кулинарных блогеров, почти все юзают толстые здоровые деревянные доски.


>Да, деревянная выглядит эстетичнее и вообще кайфово,


Сам же и ответил
3909 525631
>>25602
99% мороженного вообще говно в принципе. Пена 200% газонаполнения с алюминиевой крошкой для подкрашивания. Не важно, есть там молочный жир или нет.

Мороженное же в принципе можно сделать без молока, например на яичных желтках, без добавления растительных жиров.
3910 525638
>>25631
Ну я просто сколько ни пробовал, мороженое бзмж на голову выше мороженого с растительными жирами. Я не верю, что весь вкус в жире.
Правда бзмж мороженое в принципе раза в 2-3 дороже, может при равных ценах и вкус равным будет
3911 525640
>>25638

>Я не верю, что весь вкус в жире.


Ну смотри. Если производитель экономит на продуктах, то лочгино, что и на техпроцессе.
На самом деле нужно просто почитать/посмотреть про технологию производства мороженного и тогда ясно где собака зарыта.
Современное мороженное из супермаркета состоит из 200% воздушной смеси. То есть 2/3 стаканчика - воздух. Чтобы пена не оседала, там загустители. Чтобы цвет был не серым от воздуха - там красители. Чтобы был вкус - подстастители и ароматизаторы.
Молочный жир в принципе хуйня дорогая, зачем, если в этой смеси его не чувствуется? Ежели производитель делает мороженное из молока, то там и техпроцесс другой, меньше воздуха, нет стабилизаторов, нет ароматизаторов. Ну или меньше. Но и мороженное в целом вкуснее - дороже.

Я, например, иногда захожу в кафе с крафтовым мороженным. Они выигрывали какие-то международные конкурсы и вся хуйня, норм место. Там мороженное разное, но в среднем воздуха не более 15%, безмолочное мороженное на яичном желтке. Если молочное, то без загустителей, тупо на молочном жире. Есть щербеты, но это отдельная тема, на то они и щербеты. Все вкусно, но цена порции примерно в 10 раз выше аналогичной из супермаркета. Ну там наценка за подачу и место посадки, давай в сухом остатке, что порция молочного мороженного будет в пять раз дороже порции магазинного из растительных жиров.

Собственно вот. парится с молоком при заводском производстве смысла нет. Если же используют молоко, то и цена выше.
3912 525646
>>25600
домой к себе. у меня просторно
3913 525652
>>25604
ничего не значит без контекста, сиречь, того, с чем ты эту рыбку скушаешь. если сотэ из овощей на рапсовом масле - всё ок.
3914 525664
>>25603
Раз в несколько месяцев солью засыпают доску.
3915 525679
малютки посоветуйте ореховый сироп в пределах 300р в кофе добавлять
3916 525683
>>25679
я в метро беру у них сиропы rioba годные. у нас сейчас 450 за 0,7л.
3917 525699
>>25596
Начнём с того, что тебе в любом случае пизда. Например, скорее всего, ты живёшь в городе, а не деревне. Может даже мегаполисе. Так вот, сообщаю: тебе пизда. Но ты ведь не загоняешься на эту тему? Потому что профит от жизни в городе в 100 раз перекрывает вред. Это первое.
Второе - ты продержись хотя бы 5 лет в таком режиме, а потом что-то говори. Спойлер: очень вряд ли, что продержишься. То, что ты даже в течение 6 месяцев будешь жрать тунец каждый день, ничего особо тебе не сделает, скорее всего (тут ещё большой вопрос во всяких индивидуальных реакциях, качестве поедаемого тобой тунца и т. д).
Короче, не еби себе этим мозг. Но и не забывай, что рацион, по хорошему, должен быть максимально разнообразен. А так, ты про абсолютно любой продукт можешь найти информацию о том, что его постоянное потребление вредно, и это как бы будет отчасти правдой.
3918 525708
>>02427 (OP)
Захотел сделать бульон.
Купил кило говяжьих костей, залил водой, закипело, слил полностью.
Залил снова, варил 2 часа, снимал пенку когда появлялась. Бульон был более-менее прозрачным.
Добавил морковь, половинку лука, лук-порей, перец горошком. Поварил еще полчаса.
Прихожу - бульон непрозрачный, а бело-желтый, будто туда молока хуйнули.
Попробовал фильтрануть через тонкий кофейный фильтр - не помогает.

Почему такая хуйня произошла?
3919 525709
>>25708

>Почему такая хуйня произошла?


Потому что началось кипение. Следи за температурой либо хаярь консоме.
3920 525710
>>25709
Легкое кипение у меня на протяжении всей варки было, это не мешало быть бульону прозрачным всё время
3921 525714
>>25631

>Мороженное же в принципе можно сделать без молока, например на яичных желтках


Делал? Поделишься рецептом? Мороженницы нет, и куда потом девать тонну белков...
3922 525723
Делитесь не самыми очевидными, но очень годными сочетаниями.

Сыр + кофе
3923 525725
>>25723

> не самыми очевидными


> Сыр + кофе

3924 525727
>>25723
Рыбки крекеры и сметана с сахаром.
3925 525740
>>25714
Нет. читал рецепты. Там типа желтки, какой-то сок-сироп или варево на таминамбуре он сладкий, все взбивается миксером. Загущается за счет желтка или клечатки. Дома такое надо извратиться, но на уровне кафешки - легко.
3926 525751
>>25740
А, еще в кафешках могут делать мороженное с помощью азота или замораживающих плит, там что угодно заморозится, даже жидкий терминатор. Это не чудо высокой кухни, вполне доступная хуйня.
3927 525753
Ребя, подскажите простецких салатов по типу греческого и вообще салатов без мазика, масло допускается
типо чтоб зелени и сырых овощей дохуя и всякие пиздатые ништячки типо оливок,маслин,сыра, курицы, тунца в салате
p1144-sel.jpg458 Кб, 1200x1568
3928 525756
>>25753
Качаешь https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5625353
выбираешь, какой приготовить
3929 525764
>>25714
Если тебе не принципиально получить именно мороженое, то попробуй заморозить банан.
3930 525775
Переехал на новую хату, есть только кастрюля, чайник и индукционная плитка. Ну и как так жить? Я, конечно, докуплю ещё хотя бы сковородку. Посоветуйте, в общем, что можно готовить поразнообразнее на одной плитке с минимальным набором посуды
3931 525776
>>25775
Всю жизнь так живу
3932 525779
>>25775
Пельмени свари.
3933 525781
>>25775
Замороженные овощные смеси и готовые блюда типа пикрилейта.
3934 525788
>>25781
>>25779
Так ведь надоест же постоянно пельмени и прочие полуфабрикаты. Вот и думаю, как это разнообразить
3935 525790
>>25788

>больше двух десятков разных блюд, которые также можно и самому приготовить


>надоест


Разнообразь походами в рестораны и кафе тогда.
3936 525794
>>25708
двачую кипение
3937 525795
>>25723
не самыми очевидными для кого?
кальян и мыльные пузыри подойдут?
-----------------------------------
адыгейский сыр+мед
гриль адыгейский сыр + карамелизированный лук
мраморные бургеры с сыром с голубой плесенью

>Сыр + кофе


попробуй с кофе сыр с белой плесенью пожирнее.
3938 525803
Почему при готовке по рецепту а именно подарил мясо а потом больше часа варил мясо свиньи,а по итогу получилась обычная вода без нажористости?
3939 525807
>>25723
Молоко + селёдка
Плесневый сыр + фрукты, например пицца с Плесневый сыром и хурмой
Вагинальнвй секс + пальчик в жопу
3940 525810
Нашел в морозилке куриную грудку, дата выпуска - апрель 2020. В морозильнике -28 по термометру, внешне ниче вроде, можно её на суп задействовать?
sage 3941 525823
>>25810
Можно конечно.
3942 525824
>>25476

>С чем лучше всего есть сметану?


Со всем. Рили, я считаю что сметана это лучшее что есть во всех славянских кухнях. её даже французы спиздили
3943 525837
>>25803
Обжарка для цвета и привкуса. Для нажористости бери жилистый кусок.
3944 525839
>>02427 (OP)
Сколько хранится рыба в морозилке? Взял кило охлажденной радужной форели, 2 штуки схавал сразу, 1 закинул в морозилку и только вспомнил. Месяц прошел. Жарить думаю не стоит, а на уху пойдет? Или выкинуть нахуй?
3945 525842
>>25839
Полгода протянет твоя форель там
3946 525848
>>25803
Свинина так себе по нажористости бульона. Нужны или кости, или овощной бульон. Ну там лук, морковь и вот это все.
3947 525856
>>25807

>агинальнвй секс + пальчик в жопу


тут третий нужен, или партнерша с длинными руками.
3948 525859
>>25807

>Молоко + селёдка


Минутка бесполезных фактов. Молоко + мясо зомби в майнкрафте родилось от любимого скандинавского сочетания: сюрстремминг с молоком. Разраб майнкрафта швед и любил баловаться таким сочетанием.
3949 525879
Как выбирать сковородки и прочую утварь под индукционную печку?
3950 525881
>>25879
И что такого вкусного можно сготовить, обладая лишь одной плиткой? Особенно чего-то такого, чем можно удивить девушку.
11696cb19a5a5367b6fd2393373f0a53.jpg30 Кб, 337x315
3951 525882
>>25879
Плоское дно диаметром >12cм
Наличие пикрилейт значка
Материал чугун, нержавейка, алюминий со стальной вставкой на дне (дешевому китайскому говну сразу отказать, т.к. значок может быть, а стальной вставки нет)
3952 525884
>>25881

> И что такого вкусного можно сготовить, обладая лишь одной плиткой?


Много чего, интернет полон рецептов, тебе осталось только выбрать.

> Особенно чего-то такого, чем можно удивить девушку.


Опять же, сам определяйся, т.к. ты ее знаешь.
3953 525887
>>25881
Сосисок на вилке пожарь.
16022195281660.jpg148 Кб, 1080x1060
3954 525890
Хочу посолить селедку и получить просоленную нежелееобразную тушку с привкусом какой-нибудь приятной приправы.
В первый раз наверняка обосрусь, но тем не менее.
Вопрос в том, откуда сейчас брать рецепты?
Есть ли какой-нибудь сайт некарательной кулинарии или универсальная поварская книга для таких базовых вещей?
3956 525899
>>25891
Спасибо, но как же трудно это смотреть, пиздец.
Кстати, каким вкусом обладает корица и в чем ее суть? Можно ли отказаться от нее и лимона, или уже будет не очень?
И чем отличается обычный черный перец от душистого?
3957 525903
Можно ли делать мороженое не из сливок, а из молока с маслами, например сливочное и кокосовое? я кетоблядь
3958 525904
>>25879
У меня 2 сковородки для индукции:
https://www.ikea.com/ru/ru/p/trovaerdig-troverdig-skovoroda-zolotisto-korichnevyy-10373532/

https://www.ikea.com/ru/ru/p/hemlagad-hemlagad-skovoroda-dlya-grilya-chernyy-30462240/

Обе уже по 2+ года. Зависимость есть.
3959 525906
>>25899
От лимона не стоит отказываться - кислота нужна.

>чем отличается обычный черный перец от душистого


внезапно, менее выраженным запахом
0AB657E9-8A46-4B39-889E-C797BFC9B960.jpeg3,4 Мб, 4032x3024
3961 525923
Готовил рамп стейк, на вид норм а по факту его не прожевать было, только жопки норм. Я что то сделал не так или с мясом что то ?
3962 525926
>>25923
У тебя мясо не прожарилось
3963 525932
>>25923
На вид медиум ближе к велл, так что с прожаркой вроде все ок, на грани допустимого. Еще бы пару минут и передержал.
Так что скорее всего

>с мясом что то


Рамп вообще не самый нежный отруб, но подошвой точно не должен быть. Наебали либо с катом либо с породой бычка. Где брал и почем?

пысы. А вот кукурузу напрочь убил.
3964 525937
Посоветуй студенту недорогих и вкусных рецептов. Я заебался одни каши с мясом и хлопья есть
3965 525938
>>25923
мои предположения:
1. Не отвешенный отруб - розовый и жесткий.
2. Рамп можно и в сувид.
3966 525946
>>25932
Пробовал рамп в рестике, не легко жуется конечно но допустимо, у меня совсем пиздец был. Стейк от прайм биф, 450 рэ
3967 525954
>>25937
Курица на соли. Класть только на спину!
Можно даже замораживать готовую (в целофан).
Готовится просто, а очень вкусно.
3968 525955
>>25937
Котлеты из путассу. Дешево и очень вкусно
Путасу почистить, голову, плавники, черную пленку.
Сварить рыбу (варится быстро)
Смешать с картошкой, сырым луком. Всё перекрутить на мясорубке.
Вывалять в сухарях и заморозить. Вкуснее любых палочек рыбных и стоит копейки.
3969 525968
>>25937
Жаркое сделай
леха 3970 525970
пельмешки рублики топчик
ммм.JPG122 Кб, 1002x742
3971 525987
Помоему это очень дорого.
Что скажите?
sage 3972 525991
блять, это говно когда нибудь перекатят или очистят? че за хуйня? заебало грузить долго.
короче, я че подумал... что если горох измельчить не до состояния муки, но на мелкие фракции... такое должно варится очень быстро.
3973 526024
>>25987
Скажу, что очень странно, что ценник в гривнах, а в описании рубли.
3974 526029
>>26024
ебать проиграл, тот хохол щапостивший пикчу конкретно обосрался.
3975 526031
>>25987
Нормально вроде. Только домашних коров - пиздец как жалко. Тем более, что старая мясо-молочная говядина сильно на любителя, хотя, корова идет в пищу с головой, хвостом и почти всеми потрохами.
3976 526043
Аноны, глупый вопрос от не очень умного человека. раньше жарил яичницу, всё было норм, поджаренный белок, жидкий желток, пальчики оближешь. Год назад сменил сковородку, яйца тупо свариваются. Что я делаю не так? Масла мало лью? Сковородка какая-то не такая?
3977 526047
>>26024
луганск и донецк, что не понятного?
>>26029
обосрался тут только ты, своим незнанием.
3978 526048
>>26047

> луганск и донецк, что не понятного?


Не понятны сочетающиеся гривны и рубли. Что я за корову должен заплатить? Если гривны - почему внутри в описании не гривны? Если рубли, то соответственно, почему в цене гривны?
Ну и в лнр и днр Луганск и Донецк там же? какие-то зажиточные люди живут, коров имеют... Я думал, там бандиты у власти и война.
3979 526049
>>26048
без коров нельзя, со всех сторон же граница!
а платить, мне без разницы чем платят.
и то и то в ходу.
3980 526050
>>26049
Если бы я жил в лнр/днр и у меня были бы деньги, необходимые для покупки нескольких коров, я б просто купил билет до более спокойного места, снял бы там хату и начал жить.
3981 526051
>>26050
Да, так похоже и сделали 60% жителей луганска.
там вообще светофоры не нужны, они включены лишь для вида.
15886579794820.png433 Кб, 700x687
3982 526061
Насколько пидорашье блюдо под названием "Макароны по флотски" из 10?
3983 526067
>>26061
Можешь назвать это болоньезе и причмокивать на десяточку
3984 526076
>>25991
Поридж изобрел гороховую сечку.
3985 526081
>>26043
Раньше грело только снизу а теперь хороший нагрев со всех сторон. Можешь сперва белок поджаривать а потом добавлять желток.
3986 526094
Начал читать Похлёбкина, с первых страниц повеяло чсв снобом, кто сейм?
3987 526098
>>26094
Похлебкин - переоцененное говно. Папюс от мира кашеваров.
3988 526102
>>25708

>Захотел сделать бульон.


>Купил кило говяжьих костей, залил водой, закипело, слил полностью.


Зря.

>Залил снова, варил 2 часа, снимал пенку когда появлялась. Бульон был более-менее прозрачным.


>Добавил морковь, половинку лука, лук-порей, перец горошком.


Поздно.

Ну и костный бульон это пизда почкам.
3989 526103
>>25848

>Нужны или кости


На костях ты получишь вредный и сильно желатинизированный бульон. Если не холодец делаешь, то нахуй они не нужны.
3990 526104
>>25923
Рамп - жесткое говно всегда, не переживай.
3991 526108
>>26102
>>26103
>>26104
Опять скучаешь, толстячок? Хуев тебе корзинку, а не еды.
3992 526110
Какие в ДС есть хорошие кафе/рестораны украинской кухни, кроме очевидного "Тарас Бульба", в котором украинское - хуевое сало и украинский антураж заведения. Хочу покушать добрый вареников по-карпатски, борща с помпушками, сала разных мастей.
3993 526119
>>26110
Это русская кухня
3994 526133
С чем поесть квашенной капусты? Чтрбы вкусно
3995 526134
>>26133
С жареной картошкой
3996 526136
>>26134
Вредно
3997 526137
>>26136
Зато вкусно.
3998 526147
>>26133
С черным хлебом и водкой.
3999 526154
У меня немножко философский вопрос.
Как прощупать грань между нормальным экспериментом с рецептом/подменой ингредиентов чтобы узнать насколько будет отличаться вкус если попробовать отойти от канонов и васянским "я художник я так вижу" которым оправдывают говно?
4000 526159
Где тред десертов и самодельных сникерсов?
4001 526161
>>26154
Матрица дала сбой, где-то неделю-две назад хотел задать тот же самый вопрос, но руки не дошли. У меня на этот счёт имеются следующие соображения.
Вопрос действительно философский и уходящий за пределы кулинарии: где грань между колхозным васянством и DIY-хендмейдом? Вспоминается форс зумеров с пориджем. С одной стороны, есть маркетинг и культ карго, которые ведут к тому, что гренка не может стоить 8$, а крутон - может. И вчерашняя "Светлана" ребрендируется в "барбершоп YOBA", при том, что уровень качества услуг не меняется. С другой стороны, нередко, поридж и овсяная каша действительно являются разными блюдами.
Потому что поридж обладает некой "наполненностью". Поридж несёт в себе определённую эстетику, поридж - продукт чьей-то мысли и усилий. В случае овсяной каши, мы, с высокой степенью вероятности, имеем дело с бестолковой провинциальной клушей, которая зашла на povarenok.ru и по принципу хуяк-хуяк слепо повторила за другой чуть более опытной клушей, ничуть не вдумываясь в процесс, не понимая, что происходит, используя некачественные продукты, и наложив результат своей работы в плохо помытую тарелку недомытая посуда - травма моего детства и трустори.
Разумеется, можно хорошо приготовить кашу и не называть её пориджем. Ровно как и взять хуиту и модно обозвать пориджем. Поридж и овсяная каша - символы, тут уже скорее к лингвистике и всяким семантическим треугольникам.
Всё относительно, тут уж с какой точки зрения глядеть. Вот, допустим, перед тобой раком стоит чистая узенькая пахнущая зумерша с отбеленным анусом, а рядом с ней - 60-летний прокуренный Иваныч с баребухами в волосне. Это одно и то же, или зумерша - это другое? С точки зрения интереса проктолога - скорее, одно и то же. Про клеточный/атомный/etc уровень я уж молчу. Вместе тем, если воспринимать происходящее из глаз анона, то разность очевидна даже на интуитивном уровне.
Вообще, с каких точек зрения еда нас интересует? В целом, их две: нутрициологическая (насколько еда "полезна") и эстетическая (насколько пищу приятно поглощать). Большинство представителей карательной кулинарии проёбываются уже в первом аспекте, возьмём первый попавшийся рецепт мяса "по-французски": 49 г. жира в 100 г. продукта, это что вообще? Тяночке весом 50 кг. нужно съесть 200 г. за день и хватит? Маловероятно, скорее, съест как минимум в 2 (а то и 3-4) раза больше. А это тотальный проёб с точки зрения полезности.
Можно возразить: иди нахуй со своей полезностью, у нас праздник. Да, в зависимости от ситуации, можно жертвовать одной "точкой зрения" ради другой. И готовить что-то, что имеет огромную эстетическую ценность, но проёбывается с нутрициологической. Однако, встаёт вопрос: зачем, в таком случае, готовить мясо по-французски? Существует куча блюд, у которых соотношение эстетика/полезность куда более выигрышной.
И мы возвращаемся к примеру с пориджем. Ну, это нужно думать. Возможно, понимать, что ты делаешь. Затрачивать силы. Сложна(.
Мясо по-французски не требует никаких интеллектуальных затрат, базируется на непонимании кулинарных основ. Читаем комментарии к тому самому рецепту:
">Картошка сверху сырая, в следующий раз попробую накрыть фольгой
Говорят, что нельзя при запекании допускать попадания помидорного сока сверху на картошку, так как картошка плохо из-за этого пропекается и остается сыроватой и жесткой, а рецепт построен почему-то именно так. Поэтому мне папа и посоветовал сделать еще какой-нибудь слой между ними, бекон отлично вписался, и картошка мягкая получилось и бекон добавил пикантную нотку. Либо можно попробовать сделать толще слой соуса на картошке, чтобы он как раз предотвращал это взаимодействие"
То есть, они сами нихуя не понимают, как это "работает", и вместо того, чтобы совершить умственное усилие и отладить техпроцесс, из поколения в поколение делают по принципу "и так сойдёт".
Опять же, майонез. Какой процент понимает, что это вообще такое? Что майонез - один из тысячи соусов, что в сущности он - масло? Да, от того, что ты запечёшь майонез никто не умрёт. Но истоки этого желания находятся в непонимании того, что такое майонез. А человек, который понимает, в абсолютном большинстве ситуаций либо другой соус использует, либо просто польёт маслом, хуй знает.
Получается, что это путь наименьшего сопротивления. Путь наименьшего сопротивления, который базируется не на оптимизации всех возможных процессов и невыполнении этапов, которые не несут никакой практической пользы (например, модно замачивать орехи, но никаких пруфов того, что от этого есть толк, я так и не нашёл), а на принципе "хуяк-хуяк".
Вообще, эксперимент - процесс святой. Нужно чётко разграничивать в своей голове норму и эксперимент, без экспериментов мы бы до сих пор сидели в пещере и жрали сырое мясо. В принципе, в рамках эксперимента ты можешь испробовать абсолютно любую хуйню, даже самую несуразную. Но есть одно но.
Опять же, каковы истоки желания провести этот эксперимент? Ты преисполнился в своём познании и тебя ведёт дорога приключений, или ты - ленивое тупое хуйло, которое не хочет разбираться и потому желает заменить все незнакомые ингредиенты на картоху и мазик? Во, придумал формулировку: твой эксперимент - результат умственных усилий, или наоборот попытка их избежать?. Повторюсь: при условии, что мы не говорим об оптимизации каких-то действительно бессмысленных и чуть ли не религиозных шагов.
Резюмируя, прихожу к тому, что всё упирается в некую интеллектуальную наполненность. Ты в данной сфере ничего не понимаешь, не хочешь понимать и пытаешься избежать трудозатрат выходящих за рамки необходимых для "оно как-то работает и держется на соплях", или же ты двигаешься дальше? Тем более, что кулинария, это сфера, в которой с экспертностью всё довольно хреново. У многих действий нет какого-то серьёзного обоснования, вроде понимания термических и химических процессов. Просто, типа, э-э-э, ну вроде так всегда делали.
Вот это мне, конечно, нехуй делать этим воскресным днём
4001 526161
>>26154
Матрица дала сбой, где-то неделю-две назад хотел задать тот же самый вопрос, но руки не дошли. У меня на этот счёт имеются следующие соображения.
Вопрос действительно философский и уходящий за пределы кулинарии: где грань между колхозным васянством и DIY-хендмейдом? Вспоминается форс зумеров с пориджем. С одной стороны, есть маркетинг и культ карго, которые ведут к тому, что гренка не может стоить 8$, а крутон - может. И вчерашняя "Светлана" ребрендируется в "барбершоп YOBA", при том, что уровень качества услуг не меняется. С другой стороны, нередко, поридж и овсяная каша действительно являются разными блюдами.
Потому что поридж обладает некой "наполненностью". Поридж несёт в себе определённую эстетику, поридж - продукт чьей-то мысли и усилий. В случае овсяной каши, мы, с высокой степенью вероятности, имеем дело с бестолковой провинциальной клушей, которая зашла на povarenok.ru и по принципу хуяк-хуяк слепо повторила за другой чуть более опытной клушей, ничуть не вдумываясь в процесс, не понимая, что происходит, используя некачественные продукты, и наложив результат своей работы в плохо помытую тарелку недомытая посуда - травма моего детства и трустори.
Разумеется, можно хорошо приготовить кашу и не называть её пориджем. Ровно как и взять хуиту и модно обозвать пориджем. Поридж и овсяная каша - символы, тут уже скорее к лингвистике и всяким семантическим треугольникам.
Всё относительно, тут уж с какой точки зрения глядеть. Вот, допустим, перед тобой раком стоит чистая узенькая пахнущая зумерша с отбеленным анусом, а рядом с ней - 60-летний прокуренный Иваныч с баребухами в волосне. Это одно и то же, или зумерша - это другое? С точки зрения интереса проктолога - скорее, одно и то же. Про клеточный/атомный/etc уровень я уж молчу. Вместе тем, если воспринимать происходящее из глаз анона, то разность очевидна даже на интуитивном уровне.
Вообще, с каких точек зрения еда нас интересует? В целом, их две: нутрициологическая (насколько еда "полезна") и эстетическая (насколько пищу приятно поглощать). Большинство представителей карательной кулинарии проёбываются уже в первом аспекте, возьмём первый попавшийся рецепт мяса "по-французски": 49 г. жира в 100 г. продукта, это что вообще? Тяночке весом 50 кг. нужно съесть 200 г. за день и хватит? Маловероятно, скорее, съест как минимум в 2 (а то и 3-4) раза больше. А это тотальный проёб с точки зрения полезности.
Можно возразить: иди нахуй со своей полезностью, у нас праздник. Да, в зависимости от ситуации, можно жертвовать одной "точкой зрения" ради другой. И готовить что-то, что имеет огромную эстетическую ценность, но проёбывается с нутрициологической. Однако, встаёт вопрос: зачем, в таком случае, готовить мясо по-французски? Существует куча блюд, у которых соотношение эстетика/полезность куда более выигрышной.
И мы возвращаемся к примеру с пориджем. Ну, это нужно думать. Возможно, понимать, что ты делаешь. Затрачивать силы. Сложна(.
Мясо по-французски не требует никаких интеллектуальных затрат, базируется на непонимании кулинарных основ. Читаем комментарии к тому самому рецепту:
">Картошка сверху сырая, в следующий раз попробую накрыть фольгой
Говорят, что нельзя при запекании допускать попадания помидорного сока сверху на картошку, так как картошка плохо из-за этого пропекается и остается сыроватой и жесткой, а рецепт построен почему-то именно так. Поэтому мне папа и посоветовал сделать еще какой-нибудь слой между ними, бекон отлично вписался, и картошка мягкая получилось и бекон добавил пикантную нотку. Либо можно попробовать сделать толще слой соуса на картошке, чтобы он как раз предотвращал это взаимодействие"
То есть, они сами нихуя не понимают, как это "работает", и вместо того, чтобы совершить умственное усилие и отладить техпроцесс, из поколения в поколение делают по принципу "и так сойдёт".
Опять же, майонез. Какой процент понимает, что это вообще такое? Что майонез - один из тысячи соусов, что в сущности он - масло? Да, от того, что ты запечёшь майонез никто не умрёт. Но истоки этого желания находятся в непонимании того, что такое майонез. А человек, который понимает, в абсолютном большинстве ситуаций либо другой соус использует, либо просто польёт маслом, хуй знает.
Получается, что это путь наименьшего сопротивления. Путь наименьшего сопротивления, который базируется не на оптимизации всех возможных процессов и невыполнении этапов, которые не несут никакой практической пользы (например, модно замачивать орехи, но никаких пруфов того, что от этого есть толк, я так и не нашёл), а на принципе "хуяк-хуяк".
Вообще, эксперимент - процесс святой. Нужно чётко разграничивать в своей голове норму и эксперимент, без экспериментов мы бы до сих пор сидели в пещере и жрали сырое мясо. В принципе, в рамках эксперимента ты можешь испробовать абсолютно любую хуйню, даже самую несуразную. Но есть одно но.
Опять же, каковы истоки желания провести этот эксперимент? Ты преисполнился в своём познании и тебя ведёт дорога приключений, или ты - ленивое тупое хуйло, которое не хочет разбираться и потому желает заменить все незнакомые ингредиенты на картоху и мазик? Во, придумал формулировку: твой эксперимент - результат умственных усилий, или наоборот попытка их избежать?. Повторюсь: при условии, что мы не говорим об оптимизации каких-то действительно бессмысленных и чуть ли не религиозных шагов.
Резюмируя, прихожу к тому, что всё упирается в некую интеллектуальную наполненность. Ты в данной сфере ничего не понимаешь, не хочешь понимать и пытаешься избежать трудозатрат выходящих за рамки необходимых для "оно как-то работает и держется на соплях", или же ты двигаешься дальше? Тем более, что кулинария, это сфера, в которой с экспертностью всё довольно хреново. У многих действий нет какого-то серьёзного обоснования, вроде понимания термических и химических процессов. Просто, типа, э-э-э, ну вроде так всегда делали.
Вот это мне, конечно, нехуй делать этим воскресным днём
96ed7b0903eabae88f555600d1c80792[1].jpg33 Кб, 800x450
4002 526162
>>26161

>Потому что поридж обладает некой "наполненностью". Поридж несёт в себе определённую эстетику, поридж - продукт чьей-то мысли и усилий.

4003 526173
>>26133
Томи с пшеном в духовке.
4004 526187
>>26133
С беконом
С колбасками или сардельками
4005 526197
>>26161

> Во, придумал формулировку: твой эксперимент - результат умственных усилий, или наоборот попытка их избежать?


Ради интереса, куда относится желание заменить какой-нибудь не очень полезный для здоровья ингредиент на что-нибудь менее, скажем, жирное?
4006 526208
>>26197
ну почти все "малые" замены уже проведены и легитимны. например, плов совсем без мяса на растительном масле.
4007 526219
>>26161
Ты как-то пиздец все усложняешь. Есть здравые зерна, но выуживать их довольно трудно, когда можно все то же сказать сильно короче: граница между "мне так всралось" и кулинарным экспериментом заключается в степени осознанности экспериментирующего. В первом случае мозг особо не включается, во втором эксперименту предшествуют довольно четкие знания и предположения на их основе. Где-то так.
4008 526224
>>26161
Славка, опять таблетки выпить забыл? Я их с вечера на холодильник положила и даже записку оставила. Не забудь позавтракать. Целую, мама...
4009 526230
>>25189
Не я один такой, значит.
Палочки что я пробовал в нулевых были охуенными. Сейчас что Vici что компашки менее знаменитые это какая-то параша и я всё не могу понять изменились ли они или я. Хотя всё лучше чем нонеймовое говно которое я навернул в кажется 2007ом которое на вкус было каким-то говняно-масляным, но вкусными они от этого не становятся.
Как же я хочу попробовать этот вкус из детства но пластмассовый мир похоже победил.
4010 526244
>>26094
Бесполезная хуйня на уровне современных фудблогеров, снимающих распаковку пиццы. Можно читать ради лулзов карательной кулинарии.
4011 526266
>>26244

> снимающих распаковку пиццы


Но они же деньги твои экономят.
4012 526268
Как говяжью печень обычно готовите?
4013 526273
>>26230
Ты берёшь самые дешёвые палочки, а то и замороженные, а потом жалуешься, что они говно? Да, в нулевых так нагло сои не наваливали, вот твои самые дешёвые и были получше. Только и стоили они дороже, чем сейчас стоят самые дешёвые, с учётом инфляции. Бери более дорогие палочки, уёбок. И не рассчитывай, что раз это эрзац-продукт, то должен стоит дёшево. Уёбки-производители считают, что их ебаное сурими из трески должно стоить как лосось, рубль за грамм. От рубля за грамм, то есть иногда дороже! Две сотки за ебаную пачку 200 грамм, совсем охуели.
4014 526275
>>26273
Ну не покупать же рыбные палки по цене красной рыбы.
4015 526281
Как жарить картофель? НИПАНИМАЮ!!!
Чищу, мою, нарезаю. Выливаю масло на сковороду, жду минуту, кидаю все туда, жарю минут 5-7 не трогая, переворачиваю, еще минут 10 и в итоге масло впитывается, картофель вроде бы поджарен со всех сторон, но внутри еще твердый, а сковорода уже сухая и он либо начинает очень медленно доходить, либо уже становиться невкусным. Хз как описать.
4016 526282
>>26281
если вдруг хочешь как в маке - тебе нужен фритюр.
если хочешь как диды, то жарь с закрытой крышкой на медленном до почтиготовности (чтобы он приготовился большей частью на пару), а затем дораживай с открытой, до поджарки.
если хочешь как в маке и без масла - используй духовку (или, прости Господи, аэрогриль)
4017 526283
>>26281
Сковорода какая? На каком огне жаришь?
4018 526285
>>26282
Как у дидов хочу, попробую, спасибо.

>>26283
Обычная дешевая поюзанная с антипригаркой. Средне-большой.
4019 526287
>>26285

> Обычная дешевая поюзанная с антипригаркой. Средне-большой.


Странно, у меня на такой сковороде вроде нормально выходит, я правда после обжарки первой стороны переворачиваю еще несколько раз где-то минут через 5-7, чтобы примерно со всех сторон обжарилась, так что по времени чуть дольше чем у тебя выходит.
4020 526307
>>26281

>а сковорода уже сухая


Лей больше масла, сольешь по готовности.
4021 526308
>>26275
Хочешь вкусные - покупаешь. Можешь вообще не покупать.
4022 526309
>>26281
1. Лей больше масла. Не должно там быть сухой сковороды.
2. Когда уже поджарен со всех сторон, но ещё твёрдый внутри, просто накрой крышкой и подожди минуты две-три.
4023 526328
>>26281
Купи в макдаке. Серьезно, жаренная картошка не то чтобы домашнее блюда. Мой дид жарил во фритюре в казанке, масла дохуя, закладок дохуяНахуя?
4024 526343
>>02427 (OP)
Чем посоветуете творог заправлять, если сухой есть не могу? Йогурт, или кефир?
4025 526344
>>26343
жирная сметана, сливки
4026 526345
>>26344
Калорийность выше
4027 526346
>>26345
дер шпермий
4028 526347
>>26328
Так толсто, что даже тонко
4029 526348
>>26345
но сухо именно из-за отсутствия жира.
исключи творог совсем из своей схемы с обезжиренным кефиром и крахмальным йогуртом.
4030 526350
>>26348
Ну йогурт стоит дропнуть, потому что он портится быстро слишком. Не только в жире дело, влаги не хватает еще. Но спасибо, попробую сливки, мб вкуснее сметаны будет
4031 526354
>>26343
С йогуртом заебись, с кефиром тоже. Еще фруктов сочных добавь.
4032 526360
>>26343
Молоком
4033 526374
>>26281
Научись готовить швейцарские рёшти.

>>26343
Петрушка, салатный лук, любой ароматный уксус и оливковое масло.
4034 526391
>>26343
Голь на выдумку хитра: любая кисломолочка, сладкие топпинги - сгущенка, повидло, сироп, джем, варенье, мед мороженное и пр. Любые ягоды, фрукты, сухофрукты, орехи. Экспериментируй с вариациями ингредиентов. Творог по сути сыр, его можно использовать как основу или добавку к салатам со свежими овощами и зеленью и даже как самостоятельный гарнир.
4035 526405
Брал всякие твороги, по итогу лучшим на вкус и единственным съедобным без заправки кефиром оказался дешманский творог в бумаге. Жаль только, что из-за упаковки срок годности говно
4036 526409
>>26405
Чувак, творог это ингредиент чего-то. Пирога, сырников, замазки, пирожков. Не обязательно сладких, с ческоном, укропом, рубленной соленой рыбой и т.д. Просто так его есть тяжело, кто спорит.
image.png304 Кб, 608x342
4037 526411
>>26409
Я выпечку стараюсь не есть, ем творог на ужин просто
123.jpg245 Кб, 878x1479
4038 526414
>>26411
Сырники делай. Только нужен не творог, а сырная масса.
4039 526417
Есть рыба "желтый полосатик", соленая-сушеная, к пиву типа, я всегда ее ел полностью кроме кости посередине, а сейчас мне челик говорит что надо счищать шкурку, насколько тру инфа?
4040 526421
Дайте советов жителю общаги, студенту. Ем макароны, гречку с сосисками... Утром яйца, вечером творог
4041 526424
>>26417
Шкура безпонтовая. Просто пленка. Но если тебе норм, то и норм. Свиную кожу тоже едят любители.
image.png380 Кб, 279x800
4042 526436
Подогнали бутылку как на пикриле. Я в алкоголе практически не ориентируюсь, посоветуйте, пожалуйста, с чем можно смешать. Я хз, с чем будет сочетаться ревень.
4043 526438
>>26436
Джин и тоник созданы друг для друга. Но можешь смешать классический сухой мартини. А вообще попробуй чистым, потому что тебе подогнали экзотику. Можешь со льдом, можешь с водой - как хочешь.
4044 526441
>>26421
Сегодня жарил рис с яйцом и чем-то типа соуса из курицы, овощной смеси, томатной пасты и специй. А на утро к чаю заготовил сырники и сметану. Сейчас ем салат, который видел в местной столовой. Ещё я заморозил суповой бульон и овощи из супа.
4045 526446
4046 526447
как! готовят колбасу.
учитесь....
https://www.youtube.com/watch?v=X1DJHMimTgg
4047 526448
>>26421
Ликбез на тему правильного питания нужен, или просто рассказать, что и как готовить?
4048 526452
>>26438
>>26446
Благодарю.
4049 526510
>>26447
Теперь покажи как едят колбасу.
4050 526554
Что вреднее - чай с кучей сахара или чай с кучей лимонной кислоты? Без чего-то из этого вообще не могу пить чай без отвращения (любой сорт, дешевые кажутся маслянистыми горькими помоями, дорогие просто горькой жижей).
4051 526555
>>26554
Не пей чай
4052 526561
>>26555
Жрачую.
4053 526565
>>26555
Пить одну воду скучно, это толком и не напиток даже. А чай я люблю но только с этими "приправами". Иначе сложно выпивать положенное количество жидкости в день.
4054 526569
>>26554

>горькими помоями, дорогие просто горькой жижей


1. Возможно, ты завариваешь чай на водопроводной воде и она не очень
2. Я, например, смакую горчинку - она мне нравится. И кофе без сахара пью.

>Что вреднее - чай с кучей сахара или чай с кучей лимонной кислоты?


Если жирдяй то первое, если изжога/гастрит, то второе.
Можешь попробовать с молоком. Оно тоже смягчает горчинку.
4055 526571
Сап анонасы. В общем придумал я такое блюдо, вы почитайте и подумайте хуита это ебаная или норм получится.
Хочу взять кастрюлю и начать жарить там капусту, до тех пор пока не осядет, потом добавить туда белую размоченную фасоль, картошки и воды, и начать это все тушить. В сковородке обжарить куриное филе, лук и морковь, потом там же потушить в сметане и вывалить это в кастрюлю к капусте, посолить и поперчить.

Будет вкусно? Или сметану заменить чем-то?
4056 526572
>>26571
Планируешь менять обои в квартире?
4057 526574
>>26572
У меня нет обоев, тупо стены крашенные)
4058 526575
>>26554
Что для тебя "куча сахара" и как часто ты его пьёшь? Сколько грамм сахара в день выходит?
4059 526577
>>26571
Это "жареный суп" что ли? Фасоль и сметана - лишнее. Возможно, и морковь.
классически - мясо, лук, картошка обжариваются раздельно. В той же сковороде тушится до полуготовности капуста, после чего всё соединяется и доготавливается. Для сливочного вкуса используется хорошее сливочное масло. Для кислинки (если она нужна) томаты или вино.
4060 526578
>>26577
Я не могу убрать фасоль, это основа моего блюда. И сметану не могу, очень нравится вкус жаренной сметаны. Решил что не буду смешивать содержимое кастрюли и сковородки, в кастрюле типа овощное рагу тушёное, а на сковородке типа гуляш только со сметаной. Помидоры достали, не хочу томатный вкус, а вино и сливочное масло - дорого
4061 526579
>>26577
приправы:
- "прованские" (луче с белым вином)
- "итальянские" (тогда луче с томатами)
- гарам масала или просто карри (с томатами)
- пять специй (с томатами или устричным соусом или любым другим густым китайским)
- чеснок, перец, петрушка и зира (жарить тогда лучше на оливковом)

если хочешь курицу в сметане, у индусов есть бирияни (курица готовится в сметане с мятой, + рис на пару как для раздельного плова)
4062 526580
>>26578

>И сметану не могу, очень нравится вкус жаренной сметаны.


вот здесь толстовато.

>а вино и сливочное масло - дорого


и вот тут
4063 526581
>>26580
Шо? Я нищееб и жарю все на самом дешманском подсолнечном, а вино если и пью, то в коробках. А мяско жарить со сметанкой - еда богов
4064 526583
>>26581
жареная сметана из разряда жареной воды, хотя, возможно, ты в русском языке не селен
4065 526584
>>26583
Очевидно он про соус из сметаны же.
4066 526585
>>26583
Смертный который не постиг вкус жаренной сметаны - детектед
4067 526587
Зачем тратить вино на приготовление еды? В чем профит?
4068 526588
>>26587
Во вкусе
image.png840 Кб, 546x544
4069 526590
>>02427 (OP)
что за крупа и как готовить?
4070 526594
>>26590
Овсяные хлопья, просто свари в воде или молоке.
4071 526595
>>26588
Я не чувствую
4072 526596
Анон, заказать сырную пиццу + сырную тарелку это перебор?
4073 526601
>>26595
Сделай ПЦР тест
4074 526602
>>26596
это вкусно. главное сыры чтобы были максимально разными
4075 526604
Как приготовить леща при гастрите? Без кислоты, масла и специй короче.
770895original.jpg58 Кб, 640x360
4076 526606
Можно ли месить фарш для котлет в белых китайских резиновых перчатках?
4077 526609
>>26606
Только для котлет и можно.
4078 526615
>>26606
Если они тальком не обсыпаны, то можно.
4079 526616
>>26615
А как это понять?
4080 526619
>>26616
Лизни
4081 526620
>>26616
Глазами и наощупь, блять. Тальк - мелкий порошок фактурой типа сахарной пудры.
4082 526637
>>26616
забей. надеваешь, моешь руки и месишь фарш
4083 526641
Анон, зелень в треде.
Можешь посоветовать курсы какие-нить книги, видео чтобы научиться профессионально работать ножом на кухне?
4084 526642
>>26569
Горькое не люблю. С молоком жирная гадость получается, со сливками тоже.
>>26575
около 3 ч.л. на чашку кипятка и 1 ч.л. чая. Пробовал по полгода без сахара пить, думал что чувствительность к сладкому снизилась от того что жру его много - нифига, все равно не нравится. 5+ чашек в день, 15 г сахара в каждой, 75+ г в день.
KnifeSkills-cover.jpg706 Кб, 856x1200
4085 526644
4086 526646
>>26642
не любишь горечь - пей воду. можешь туда сока добавлять.
4087 526651
Имеет ли смысл брать домой микроскоп для изучения мяса из магазина? Накидайте кул стори
4088 526653
>>26651
нет
4089 526657
>>26653
Почему?
4090 526664
>>26657
потому что нужен не микроскоп а масс-спектрометр.
4091 526671
Есть полтора кг пшена, длинозерного риса, 1кг ячневой крупы, овсяной, 600 г гороховой крупы, 30 яиц, 10 луковиц, 5 морковок, 3 помидора, литр молока, брикет сливочного масла и одна кастрюля. Что можно приготовить? Могу докупить овощи и мясо птицы.
Заебался есть каши на воде и молоке Можно ли сварить мясо/фарш в одной кастрюле с кашей?
4092 526672
>>26671

> Можно ли сварить мясо/фарш в одной кастрюле с кашей?


В духовке можно пшено/рис с овощами. Можешь и мясо добавить туда же. Горох тоже пойдет, но его надо будет перед духовкой поварить немного.
4093 526673
>>26671
Попробуй горохов-пшенную кашу, если еще не ел.
4094 526674
У нас где-нибудь можно купить продукты с ГМО?
4095 526675
>>26671
Из пшена можно запеканку или биточки сделать.
4096 526676
>>26672

> В духовке можно пшено/рис с овощами. Можешь и мясо добавить туда же. Горох тоже пойдет, но его надо будет перед духовкой поварить немного.


Водой залить и в духовку?
Можно же ещё гороховый суп приготовить.
strah-i-nenavist-v-las-vegase0.jpg56 Кб, 1110x600
4097 526677
>>26671

>У нас было полтора кг пшена, длинозерного риса, 1кг ячневой крупы, овсяной, 600 г гороховой крупы, 30 яиц, 10 луковиц, 5 морковок, 3 помидора, литр молока, брикет сливочного масла и одна кастрюля.


мне нравится начало
4098 526678
>>26577
Картошку обжаривать перед тушением смысла нет.

В присутствии кислоты пектин в картошке не разрушается, поэтому "для кислинки" если и добавлять, то после тушения.
4099 526679
Сап, посоветуйте погружной блендер до 4К.
4100 526681
Реквестирую рецепты "маринада" как это правильно назвать?, которым можно обмазать мясо в духовке, чтобы оно приобрело кошерный, равномерный, румяный цвет и корочку. Вроде оно с мёдом делается, хз
4101 526682
>>26651
Глистоскоп несколько иначе устроен чем простой микроскоп. Да и опытным глистоскопистом ты вряд ли являешься если спрашиваешь.
4102 526683
>>26681
В треде барбекюшников спроси >>521675 (OP)
4103 526684
>>26681
если тебя интересует BBQ глазировка, то вот классика:
одна часть BBQ соуса (или кетчупа) и одна часть яблочного уксуса с сахаром или медом (или и с тем и другим) чтобы уравновесить кислоту (чтобы кислосладко было на вкус, а не просто кисло или сладко).
в получившуюся жижу можно добавить сухих специй.
смазывать мясо надо незадолго до готовности. можно несколько раз с перерывом, чтобы он на мясе загустел, карамелизовался.
мимо из BBQ треда
4104 526685
>>26684
Эх, а я пока нашёл в гугле подобный рецепт, только вместо уксуса был соевый соус. Сделал, помазал мясо и оно теперь слишком но не критично сладкое. Уксус, наверное, зарешал бы...
4105 526686
>>26676
Куплю, наверное, копчёные рёбра и сварю суп.
4106 526695
Как выбрать сыр в супермаркете и есть ли хорошие, натуральные сыры в наших магазинах? Я в Ленту хожу, например
Какой выбрать по вкусу, что вы покупаете?
Какой сыр выбрать, чтобы с рыбой в мультиварке приготовить, чтобы расплавился на рыбе по кайфу жи есть?
4107 526699
>>26695
Бери российский
image.png1,7 Мб, 675x1200
4108 526704
>>26695
>>26699
Не шутка. Состав: Сырная пыль, извлекаемая из подсырной сыворотки.
4109 526705
>>26695
Если тебе надо чтобы сыр расплавился, но не как моццарелла на пицце, то бери любой тильзитер обычный, я правда не знаю нахуй тебе рыбу с сыром плавить, но это уже твоя шиза, сам с ней живи. Если тебе нужен реально КОЗЫРНЫЙ сыр то смотри всё что начинается от 400 р за 100 грамм. Никакого "ненатурального сыра" на прилавках нет, во всяком случае его не прячут среди нормального, его сразу видно потому что он называется не сыр, любой обычный сыр это настоящий сыр, другое дело что он может не удивлять вкусом потому что это не выдержанный сто лет в подвале сыр, а быстро созревший и приехавший в магазин, но это точно будет сыр.
4110 526706
>>26704
И нахуя, простите, ты это говно берешь?
Если это иллюстрация предыдущим анонам, то вопрос не меняется.
Хотя - любит наш народ всякое говно.
4111 526708
>>26705

> не знаю нахуй тебе рыбу с сыром плавить


Может, древний исекайнулся
https://pass-the-garum.blogspot.com/2013/04/baked-mackerel-and-cheese.html?m=1
https://pass-the-garum.blogspot.com/2013/04/mackerel-with-cumin-cheese-and-oil.html?m=1
4112 526711
>>26708
>>26705
http://multipovarenok.ru/kak-vkusno-prigotovit-gorbushu-v-multivarke.html

Я постоянно слышал страшилки о том, что сыр в России ужасный, изготовлен из говна, и лучше такой вовсе не есть, коли он таков.
4113 526712
>>26711
Угу колбаса из бумаги и хлеб из рыбьей чешуи, а вокзальная еда из котят или крыс. Вся крупнокусковая говядина, курица и свинина от павших животных, а коровье молоко (и сыр естественно) в основном из лимфы, сиречь гноя.
Ах да, и речная рыба вся с гельминтами, но это как раз правда.
4114 526717
>>26712
Чаю
4115 526728
Как можно улучшить данное изысканное блюдо?
Пока есть мысль, что можно добавить рис и будет круто.
Томатный соус, может быть?
Как кукуруза раскроет свой потенциал в данном блюде?
Горох?
Быть может томатный соус + макарошки, а количество фасоли и тушёнки уменьшить?
Мука?
Какие приправы лучше подойдут?
Сколько мишленовских звёзд дадите?
>>26711
Сыр в России из говна, если он не стоит около 1р/1гр как трёхмесячный пармезан из Аргентины в магните, гарантирую. Ещё совсем недавно я брал отличный сыр от Ореола - сейчас он скурвился. Наверное где-то ещё остались хорошие сыры по 500р/кг, но что-то шансы купить говно слишком велики.
4116 526729
>>26728
Ещё забыл сливки/молоко - может норм будет?
4117 526732
>>26728
Это просто логично. 1 кг. пармезана требует 16 л. молока, по ценам массмаркета выходит 1842 р. Они, конечно, покупают молоко гораздо дешевле, но и затрат там гораздо больше: логистика, зарплата, упаковка, маркетинг, квартира кабанчику, время на созревание и тысяча всего.
Это пидорашья ментальность, привыкли питаться сыром и колбаской и относиться к ним как к обычной еде сорт оф яйца и гречка. Хороший сыр стоит денег, а если хочешь 200 г. за 150 рублей, не удивляйся тому, что он говно.
4118 526739
>>26676

> Водой залить и в духовку?


Да. Но мясо обычно перед этим обжаривают.
4119 526740
>>26728
Томат, яйца и сыр
4120 526742
>>26740
Либо много-много капусты
4121 526744
>>26728
готовь фейджоаду.
рис отдельно.
Из приправ - букет гарни прованские травы. Сыр, томат и картошка тоже подойдут, но на мой скромный взгляд лишние. Почему-то не вижу лука и чеснока.
4122 526745
>>26740

> яйца


В каком виде? Варёные покрошить?
IMG20210912184642.jpg471 Кб, 2184x2184
4123 526749
Только разрезал. Что это внутри?
4124 526750
>>26749
прижизненные повреждения тушки. забей.
4125 526751
>>26750
Да, похоже. Внутри мясо свернулось даже, а снаружи ничего не заметно.
4126 526764
>>02427 (OP)
Устаревают ли кулинарные книги (с рецептами)?

И если да - то через сколько лет? И в каким образом устаревают?
4127 526766
>>26764
Ингредиенты только. Вот читаю поваренную книгу конца 19 века и там много ооиентированного на французкую кухню, на то что можно вырастить/поймать/выловить возле своей усадебки. Там мало приколов ингредиентов из африки, шоколада.
4128 526767
>>26764
Благосостояние страны и людей, для которых эти книги пишутся, меняется - из-за этого книги перестают быть актуальными.
Если вчера были книги про то, как сделать вкусный торт из крошек печенья и пачки какао, за которую пришлось отстоять в очереди 3 дня, то сегодня мы уже можем использовать множество новых ингредиентов и приспособлений и старые рецепты не так нужны, но завтра мы будем готовить бульон из костей собак, если повезёт и будет не до тортов.
Меняется экономика, меняется кулинария.
4129 526768
>>26764
Нет, разве что может какой-нибудь отдельный рецепт устареть в связи с исчезновением нужного ингредиента.
4130 526770
Аноны, дайте советов мудрых.
Хочу сделать картошку а-ля по деревенски из макдака. В распоряжении есть духовка с конвекцией и грилем. Делаю так: отвариваю картошку дольками до почти готово, затем раскладываю на противень, добавляю масло и закидываю в духовку на 230 на 10-15 минут.
И ОНА НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ!
Уже раз 5 полностью испортил все блюдо: каждый раз картошка получается не с __хрустящей__ корочкой как из мака а с твердой коркой, которая не хрустит и просто липнет к зубам. Пытался вместо духовки гриль, брал разную картошку из магазина, все безрезультатно. Неужели подобную корочку возможно получить только во фритюре? Просто я знаю точно, что в додо-пицце был картофель по деревенски, который они делали в духовке.(Но возможно у них духовки с огромными температурами)
4131 526771
>>26770
Слишком сильно отвариваешь и масла можно побольше.
4132 526781
>>26764
Ингредиенты теряются, либо видоизменяются и меняется процесс их обработки. Ну грубо говоря, рис сегодня продается уже пропаренный, гречка жаренная, а фасоль консервированная. Раньше такого не было, конечно же.
Из прям устаревших книг можно выделить большую часть советской карательной кулинарии. Но опять же, где было норм, там и сейчас норм.

В принципе, можно легко брать рецепты 19 века и готовить как оно есть, немногим усовершенствуя блюдо, добавляя современные приправы или ингредиенты.
Если копнуть совсем глубже, то можем упереться в отсутствие в современном мире древних ингредиентов, например на развес глаза журавля сейчас не продают. А овощи и фрукты 16 века очень отдаленно напоминают современных потомков.
4133 526782
>>26732

>1 кг. пармезана требует 16 л. молока, по ценам массмаркета выходит 1842 р


Да что вы к этому пармезану прицепились. Цена пармезана определяется не ингредиентами, а выдержкой. Три года выдерживать головку сыра в помещении с контролируемой средой тупо стоит денег.
Всегда проигрываю с пидорах, покупающих 2 месячный Parme`s Son марки Красный петух и типа: что вы в это сыре нашли, такой же как и сырок дружба на вкус. Ну да, кто спорил бы.
4134 526783
>>26782
Чел, я вот беру пармезан трёхмесячный аргентинский и он вкусный. Понимаю, что труъ пармезан совсем другой, но и этот вкусный.
image.png4,1 Мб, 1250x1887
4135 526784
>>26764
Проблема всех кулинарных книг в том, что они написаны на базе тех продуктов, которые возможно достать. Т.е. сейчас вроде не продают мясо крабов в банке, а в 1937 (пикрелейтед) они были в продаже.
4136 526785
>>26783
Да я же не запрещаю. Если понимаешь тонкость, то и хорошо. Я на бри подсел, у нас его тоже невыдерживают категорично. Но мне и молодой бри нравится.
4137 526786
>>26784

>сейчас вроде не продают мясо крабов в банке


Продают, хули нет?
4138 526787
>>26786

> кам chatka


Нет бы cum chatka назвать, было бы лучше. Ну или cum чатка.
image.png488 Кб, 799x689
4139 526788
>>26786
Спасибо дядя вова покушал крабов
5d78389a9cfc9caf25de8a9161ae1ef5.jpg18 Кб, 300x272
4140 526789
4141 526790
Хочу сделать начинку для пирожков из булгура и грибов, как думаете норм идея?
4142 526791
>>26790

>очу сделать начинку для пирожков из булгура


Начинка для пирожков из пирожков.
4143 526793
>>26790
Почему бы и нет? Только жареного лука побольше, иначе слишком сухо получится. Хорошая начинка для кныша, например.
4144 526794
>>26770

> отвариваю


Нахуя? Вот тебе проверенный не раз рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=i5ZWRViXO8c
4145 526795
>>26790
Норм, но я бы предложил вместо пирожков делать открытые калитки и покрывать их сметаной.
4146 526800
>>26794
Я не он, но картошку слегка отваривают, чтобы она смогла впитать немного масла.
У тебя годный рецепт, но более затратный.
4147 526802
>>26790
Будет сухо. Вообще пшено с начинкой из пшена так себе идея.
4148 526805
Сап, аноны. Скоро из отпуска приезжает мамуля, и я хотел приготовить что-то вкусненькое. И теперь вопрос, выручайте:

Планирую сделать котлеты из рубленного мяса курицы, как в этом рецепте: https://www.youtube.com/watch?v=c3Ny3OkRrIY

Только вот грудок у меня нету, есть ножки бедра. Скажите, если я вырежу мясо с них, будет норм? Или надо именно грудку?
4149 526807
>>26805
будет вкуснее
4150 526809
>>26807
Серьезно, без подъеба?
4151 526813
>>26809
Да. Вместо сухущей постной грудки будет сочное филе.
4152 526815
>>26813
Ох, спасибо! Тогда начинаю кухарить.
4153 526817
>>26805
Можешь смело заменять практически в любом рецепте грудку на бедра, будет вкусней и сочней. Без подъеба. Только учитывай, что бедра готовятся дольше.
4154 526818
>>26794
Опять же, у меня так и получается картошка, но она ни разу не хрустящая. Я хочу получить что-то вроде пикрелейтед. На видосе видно, что образовался не такой хрустящий слой а просто цельная жареная корка. Хз как так сделать, мб в сухарях панировочных их обмакнуть?
4155 526819
Что делать, если я открываю рецепт блюда, вижу там 10+ ингредиентов и понимаю, что я не пойду всё это покупать и готовить нет смысла? Что делать, если лень искать ингредиенты?
Доставка еды? Звучит неплохо, есть подводные?
4156 526820
>>26819
Ну что-то же есть? Мясо/бобовые, картофан/крупа/макароны, овощи ебучие, тот же лук? Все в одну кастрюлю, специи и ебашь тушить. Никак вы, блядь, не научитесь.
4157 526821
>>26820
Так я хочу, например, джамбалайю приготовить, а там какое-нибудь перо с жопы совы нужно покрошить в кастрюлю - где я его должен искать?

> Никак вы, блядь, не научитесь.


В приготовлении хрючева я хорош. Иногда хочется чего-то большего.
4158 526823
>>26821
И в каком месте в джамбалайе перо совы? В ближайшем перекрестке все есть для нее.
4159 526824
>>26821
Так джамбалайя это тоже хрючево, просто у них есть перо совы, а у тебя - нет.
4160 526825
>>26824
Ну да. Но без пера совы джамбалайю не сделать, иначе не труъ.
>>26823
В основном проблемы во всяких приправах. Я без понятия, где они, находятся.
4161 526827
>>26825
Пиз да. В каком оно там месте тебя спрашивают.
Кажунская приправа это тупо папарика, перец, тимьян, орегано, молотый чили и чесночный порошок. Купил, намешал и ебошь до конца жизни.
4162 526828
>>26827

> тупо папарика, перец, тимьян, орегано, молотый чили и чесночный порошок


Ну вот для меня здесь 4 пера
4164 526830
>>26828
Ты пиздишь, вангую. Все это доступно даже в моей мухосрани за 100 км от Екатеринбурга.
4165 526836
>>26818
Дольше печь не пробовал? Картофан он такой, чем дольше, тем корка толще.
4166 526837
>>26828
Лол. На озоне вот прямо уже каджунские смеси можно найти и чипотле в ассортименте, если вдруг восхочется Ъ
1501834043184425404[1].jpg776 Кб, 719x1024
4167 526845
>>26828
Просто без задней мысли подходишь к няшечке-писечке-ёлочке и трогаешь её за попку.
4168 526846
>>26828
И какие же?
Паприка - чек.
Перец (черный/душистый/белый - похую ваще) - чек.
Тимьян - чек.
Орегано - чек.
Чили порошком - чек.
Чеснок сушеный - чек.
Все в пакетиках продается, ты совсем из деревни?
Если из деревни, то проблема только с острым перцем и тимьяном (а вдруг это тмин и тогда нет проблем)
4169 526847
>>26846

>Перец (черный/душистый/белый - похую ваще) - чек.


Ну нифига себе пофиг.
4170 526848
>>26847
Ну раз не указали какой - значит похую, я не Ванга.
4171 526849
>>26848
Ну минимум душистый и черный это вообще два разных растения. Молотый душистый перец добавляют во всякие пироги, печенье и прочие кексы, типа аналог мускатного ореха.
Когда не пишут какой, значит черный.
4172 526850
>>26846

> И какие же?


Паприка, тимьян, орегано, чили порошком.
Для меня есть соль, перец красный и чёрный, чеснок сушёный.
Я из миллионнника, просто для меня приправы, это что-то непонятное.
4173 526851
>>26850
Какие-то сам себе напридуманные вавки. Все продается в пакетиках уже готовое в любом супермаркете. Проблемы только с тимьяном, кмином, бадьяном и прочими редкими травами, которые у нас не принято использовать. Но и их найти можно а тебе и не нужно
4174 526852
>>26817
Спасибо за ответ! Уже сготовил, получилось ну очень вкусно!
4175 526854
Где-нибудь есть гайд по правильному хранению круп? Хочется, чтобы они максимально долго были в хорошем состоянии, и чтобы в них не заводились всякие черви-пидоры. Я как-то пытался гуглить, но однозначного ответа не нашёл, слишком много противоречивой информации. В частности, так и не понял по поводу герметичности: наоборот хорошо и черви-пидоры не смогут вылезти, даже если где-то заведутся, или крупа должна таки "дышать"?
У меня сложилось примерно следующее представление:
1. Если крупа покупается прозапас для длительного хранения, её нужно прокалить/выморозить. Потому что большая часть крупы изначально заражена, и появление червей-пидоров - вопрос времени. А так получится их геноцид.
2. Все эти черви-пидоры не любят резкие запахи, так что в качестве дополнительной меры защиты можно в банку с крупой бросить зубчик чеснока, например. Или гвоздику раскидывать в месте хранения круп.
Где посоветуете покупать ёмкости для хранения? Какие будут наиболее удобные?
4176 526856
Няши, приехал восстанавливать документики и лечить депру, остановился у бабушки. От лечения начала появляться эмпатия, поэтому теперь радую их всякими вкусностями нонстопом, во всяком случае именно тем что умею. Но список того что умею подходит к концу уже.
Что можно приготовить не шибко дорогого и вкусного, при этом чтобы легко жевалось? С белком, офк. У деда зубов нит практически, а я уже пару раз проебался с индейкой запечёной и чем-то ещё. Хотелось бы подобного в будущем избежать.
Уже готовил плов, чашушули, чахобили, горошницу, борщец.
4177 526857
>>26854
Дышать и контактировать с влагой не должна. Я, вот, храню на даче в старом холодильнике, чтобы не съели крысы. Там тепло, темно, никто из ползучих попасть туда не может. Упаковку не вскрываю, чтобы туда не залезли всякие пауки, да и опять же чтобы нечего не попало туда, даже случайно. Закупался еще с того года, когда вся эта история с ковидом началась.

Тут подробнее: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/kak-pravilno-khranit-krupy-i-muku/
4178 526858
>>26857

>упаковку не вскрываю


А что толку, если почти вся упаковка изначально с дырками?
4179 526859
>>26856
Болоньезе, хули. Кроме фарша ничего дорогого нет, потреблять можно хоть вообще без зубов, вкусно, нажористо. Хрючево, офк, но с ноткой итальянской илитарности.

- Жаришь фарш на сильном огне до готовности + появления маленьких, придающих балдежа, корочек. Не солить, а то высохнет.
- Прямо тут всыпаешь чёрного перца, свежемолотого. Если есть только всратая пыль из пакетика - нахуй не надо, только хуже станет, и без перца прожить можно.
- Убавляешь огонь, кидаешь мелко нарезанного чеснока, обжариваешь секунд 20, помешивая, а то сгорит и превратится в мерзотные кусочки горечи.
- Закидываешь томатной пасты по вкусу, слегка прогреваешь, хорошо всё перемешиваешь. Вливаешь чутка оливкового масла, если имеется.
- Заливаешь заранее вскипячённой водой которой конечно же к этому моменту нет, ибо кому-то нужно чаю наебнуть, пока ты у плиты крутишься.
- Засыпаешь все нужные специи (орегано, прованские травы, тимьян, перец, копчёная паприка). Солишь. Тщательно всё перемешиваешь, выпариваешь лишнее, если перелил, можно вываливать на любые макароны.
4180 526860
>>26859
Благодарствую, о болоньезе думол уже, ебану.

>Если есть только всратая пыль


у бабушки есть охуенная медная ступка, тяжелая, сука, надо себе забрать будет
А так спасибо, как раз нужно томаты девать куда-то и томатную пасту.
4181 526861
>>26805
Ох уж эти хозяюшки, которые везде хуй пойми для чего кладут майонез. Еще нихуя не понял зачем так много яиц и муки, и так не распались бы котлеты.
4182 526864
>>26856
Ты бы лучше вместо готовки дедушке зубы/вставную челюсть сделал.
4183 526867
>>26846

>из деревни


>проблема c тимьяном


>богородская травка в каждом лесу стогами


>проблема


ну ок
4184 526872
>>26856
Пшенная каша с каклетами..
4185 526879
>>26856
Пикантные бобы с тушенкой в грузинских приправах a-la pidorashque.
Без зубов самое то есть - всё мягкое.
4186 526901
Живу в общаге, готовлю в воде из под крана, чай завариваю в ней же. Первые несколько дней, казалось, что вода чем-то пахнет, теперь, похоже, привык. Без термической обработки пью только бутилированную. Каков прогноз? Пиздецома неизбежна? Что делать? До этого жил в частном доме, вода бралась из скважины.
4187 526903
>>26901
Фильтр-кувшин используй.
4188 526904
>>26903
Он, наверное, дорогой. Я смотрю в сторону дистилляции, но туда надо добавить минеральные соли, иначе пизда.
4189 526905
>>26856
Шакшука же.
4190 526906
>>26904
Пиздец, один раз потратить 500 р на кувшин и раз в 3 месяца 320р на новый картридж это дорого?
4191 526907
>>26906
Если один, то даже не в три, а в полгода.
4192 526908
>>26906
Думалось, что он 3к стоит.
4193 526910
>>26901
Без проблем пью воду из под крана, не кипячу ничего лишний раз - жив, здоров.

> из скважины.


Вот почему-то не могу воду из скважины пить, по крайней мере из одной конкретной скважины у родственников в деревне - вода на вкус отвратительная, с ней что-то не то, даже описать не могу, что с ней не так. А городскую из под крана вообще без проблем пью, вкусно, запахов нет.
Рыбы с креветками тоже не жалуются рак бы пожаловался, если б был жив, аквариумы на воде из под крана не вымирают.
4194 526911
>>26910

> Без проблем пью воду из под крана, не кипячу ничего лишний раз - жив, здоров.


Повезло, в других городах качество воды может быть не таким хорошим.
4195 526925
Ребятки, а посоветуйте рецепт пельменей например. Не готовил никогда, только лепил пока жил с родителями.
4196 526926
Есть синий сыр с плесенью Penicillium roqueforti.

На вики написана эта же плесень является причиной порчи хлеба.

Как, блядь, плесень с сыра безвредна для меня и не может прорасти во мне\отравить, а с хлеба может? Штамм один и тот же..
4197 526927
>>26926
Ну так хавает она сыр и пукает бабочками - тебе заебись, а хавает хлеб и пукает токсинами и тебе смерть. Изи же.
pelmeni.jpg328 Кб, 1280x1183
4198 526932
4199 526935
>>26926
Перебродил виноградный сок и у тебя вино - напиток королей и философов. Перебродила картоха и у тебя блевотный вонючий шнапс - напиток колхозников и нищебродов. Дрожжи везде одинаковые.
4200 526945
>>26728
Выкинь нахуй эту тушёнку и замени на говяжий фарш, потом загугли рецепт "чили кон карне" а если залить его водой - получится вполне себе классный суп и наслаждайся este sabor divino de Mexico
4201 526946
>>26945

> чили кон карне


Вот кстати очень хочу его приготовить. Вариацию с макарошками только.
4202 526947
>>26594
можно же всякие фрукты добавлять
4203 526948
>>24765
Мед это не то же самое, что искусственная сахароза. В меру глюкоза нужна для организма
4204 526949
>>23193
Но хлеб Стерлингова не портится. Говорит, что дрожжи виноваты.

И вообще я читал, что дрожжи в хлебе не ок, хлеб должен на закваске готовиться.

>>23192
Ржаной хлеб это не только бородинский. Что в составе должен быть в ржаной?

Хотя наверно полезнее самому печь хлеб, с добавлением всяких отрубей и семян, в магазине хуй такой найдешь
image112 Кб, 624x350
4205 526950
>>02427 (OP)
Чем так вредны полуфабрикаты? Это же просто недоготовленная еда, чтобы сократить время на готовку.

И правда, что все колбасы и подобные мясные изделия вызывают рак? Где можно почитать исследования на эту тему?
4206 526951
>>02427 (OP)
начал готовить котлеты, но от них большие большие гнилостные выделения? можно ли такое есть?
4207 526952
>>02427 (OP)
Как правильно чистить креветки для электрогриля?
Никогда их не ел, купил в панцыре с ногами и головой.
Просто оторвать голову с ногами, разрешать панцырь сзади, вытащить кишку и мариновать?
Или надо весь панцырь снимать?
4208 526954
>>26950

>Чем так вредны полуфабрикаты?


ничем. может быть недостаток витаминов, но это не точно.

>И правда, что все колбасы и подобные мясные изделия вызывают рак?


Если коротко, то на твоей картинке хуета. Как нибудь поинтересуйся что входит в 4-ую группу и куда относится вода горячее 60 градусов.
Хотя, действительно, считается, что риск при употреблении копченых продуктов выше, чем у не копченых, а у красного мяса больше, чем у белого - почти нигде не указаны ни концентрации ни вероятности.
4209 526955
>>26951
если запах не устраивает - выкидывай сразу.
4210 526956
>>26952
в целом пофиг. точнее, зависит от рецепта и от свежести (не очень свежие лучше почистить и замочить).
изображение.png11 Кб, 1067x165
4211 526959
>>26954
Этот прав, по большей части. Полуфабрикаты просто крайне редко хорошего качества. Скорее всего, собачьи анусы и нарушение технологии, или хотя бы тонна соли.
Но по группам - да, это ёбаная манипуляци. Пикрелейтед, иди жри капрон, только так спасёшься.
image4 Кб, 200x184
4212 526960
Как сделать омлет, чтобы "внутренности" были вкусными? Сейчас сделал из продуктов пикрил + сахаразаменитель и ванилин - корка очень вкусная и приятная, все что внутри достаточно пресное с некрасивой текстурой.
Про рулет на японский/французский манер в курсе, вкусно, но нужно все время стоять у плиты.
4213 526962
>>26956
А хуй знает, они замороженные.
Почищу тогда полностью, пасиб.
4214 526972
Думаю купить сковороду-вок для электроплиты, чтобы жарить, тушить, варить и т.д. Из чего брать? Аллюминий идёт по пизде от высоких температур сразу нахуй, с чугуном надо ебаться его тоже нахуй. Остались нержавейка и сталь. Хар-ки стали зависят от кол-ва углерода. По нерж хз. Или лучше взять что-то другое?
4215 526990
>>26949

>хлеб должен на закваске готовиться.


Закваска это среда для разведения дрожжей.
4216 526991
>>26972

>вок для электроплиты


Не имеет смысла. Лучше хороший казан они с воком и так родственники

>ллюминий идёт по пизде от высоких температур


Ты собрался нагревать вок до 660 градусов, лол? А как тогда сковородки не плавятся на плите?
Опасность люлюминиевых воков в тонкостенности и больших площадях. Его легко стукнуть до вмятины, поэтому воки делают из высокоуглеродки или чугуна.

Вок дома бесполезен, как по мне. 90% функционала вока раскрываются на сильном огне печи или газового пламени. Дома легко заменить сковородой с высоким бортом или опять же казаном.
114381.jpg344 Кб, 1000x1000
4217 526994
ВНИМАНИЕ
Осень - время вылова горбуши, посему в магазинах она сейчас свежая и дешёвая (сегодня купил по 218р/кг), и её даже можно есть. Не пропустите момент хорошенько нажраться качественными белками и прочими омега 3/6. В декабре она уже провоняется на складах и будет стоить как настоящая рыба.
4218 526995
>>26960
Это ты не омлет сделал а творожную запеканку.
4219 526996
>>26994

> 218р/кг


Хуя се, кура в два раза дешевле.
4220 527002
>>26996
Разве что живая
1631803410322.jpeg117 Кб, 700x700
4221 527003
Почему это вообще легально? И где тогда моя синяя с зелёным отливом рыба? Где радужная форель рыба? Где расцветки разные для всех продуктов? Я хочу, чтоб булка белого хлеба была фиолетовой и светилась в темноте, разве я многого прошу?
>>26994
Не было бы в ней костей, я б её ел. А так, не люблю рыбу.
4222 527007
>>02427 (OP)
Какие сосиски/сардельки не говно? То есть я не желаю получить нечто экстраординарное, я просто хочу знать какую марку можно брать и хотя бы не подавиться соей/мясной требухой
4223 527011
>>27007
А какие ты уже пробовал и посчитал их говном? А так ориентируйся по цене, в тех, что дороже 500-600р/кг обычно в составе сои и мяса мехобвалки уже нет.
4224 527012
>>27007
Великолукские сливочные, в кб по 80 рубасов, рекомендую!
молодец.webm845 Кб, webm,
608x1080, 0:12
4225 527013
>>27007
Пробуй на язычок
4226 527031
>>26994
Я горбушу за 160р/кг покупаю в Новосибе
4227 527034
Где в дс2 бы купить горбушу нормальную и чтоб недорого?
4228 527036
>>02427 (OP)
Недавно переехал из Котакстана и возник вопрос, какую дешевую колбасу можно брать что бы не сдохнуть? Переехал в НСК если важно.
4229 527050
>>27034
в семишагове
4230 527051
>>27036
>>27007
Бля, почему вы просто мясо не покупаете?
4231 527053
>>27036

>какую дешевую колбасу можно брать что бы не сдохнуть


С неистекшим сроком годности, без странных запахов и выделений.
Если хочешь без растительного белка, то читай состав. Обычно там наебки редки.
Если хочешь без молотых хуев - делай сам из цельных кусков.
4232 527055
>>27036
Дым Дымыча попрубуй. Она в Магните постоянно по акции. Они делают классные эксперименты, и у них частенько выходят классные вещи, например пик с брусникой или фундуком (есть ещё с вишней и вяленными томатами, по мне они не такой вин), так же отличная дешёвая классика как то "свиная", "пепперони" и "отличная" с белым перцем.
Черкизово брауншвейгская. Черкизово тоже не плохую колбасу делает, но как правило она дороговато, а дешёвая противная. В принципе по скидону брать можно.
Не знаю есть у вас в магазах или нет, но в наших не далёких кузбассах есть "кузбасский бройлер". 120 рублей за 340 грамм куриной колбасы. И она на удивление не гадкая. Иногда просто беру и ем за раз всю колбасу как банан не нарезая даже, дёшево, сердито, вкусно.
За варёную не подскажу ибо не потребляю.
Остерегайся Мираторга - редкостная дрянь по конской цене. Сириус рашн бизнес с дурнопахнущим агрессивным маркетингом, рейдерством и наебаловом.
>>27051
По тому что хотим колбасу? "Гастрономическое разнообразие" - слышал о таком когда-нибудь?
4233 527056
Есть куриное филе и мультиварка. Как его лучше приготовить?
4234 527060
>>27056
Разрезать вдоль, помариновать во всяком и обжарить на сковороде. Около минуты с каждой стороны.
4235 527061
>>27056
Режешь филе кубиками. На сковороду ебашишь зажарку из лука и морковки, ебашишь туда филе и специи, тушишь до нужной консистенции. Мультиварку - нахуй.
4236 527065
>>27060
>>27061
Я живу в общежитии универа. У нас только мультиварка, а плиты и нет, и запрещено их использовать.

Кстати, чисто из интереса вопрос: а в мультиварках вообще есть смысл, если не учитывать ситуации проживания в общежитиях, как в моем случае?
4237 527070
>>27065
Варка, парка, тушение, запекание, выпечка - норм. А вот жарить - не умеют. Тогда туши груку просто закидывай сразу и лук и морковь, и чтоли копченой паприки закинь (хотя это уже тоже топ тайр мажорства тут)
4238 527075
>>27070
Хз, я в мультиварке жарил – подводных не заметил. А мясо обычно жарят, т.к так вкуснее, или как обычно готовят его? Жарить же вредно типа
У меня соседи по комнате берут мазик, приправы для курицы, маринуют в этой херне и потом жарят в мультиварке. Я не оцениваю ни майонез, т.к повернутый на пп стараюсь не питаться херней, ни жарку, т.к жарить, как я знаю, вредно. Однако либо это не ебет никого, либо это не вредно – все жарят
4239 527078
>>27065
Да, есть. Обожаю, например, гречку, сваренную в мультиварке. Фиг ее так сваришь в кастрюле, много раз пытался.

Еще она очень удобна как маленькая пароварка, мантышницы громоздкие и там следить за количеством воды надо, а здесь закинул манты и пошел двачевать. Кстати, даже обычные пельмени получаются вкуснее на пару.

Но в целом ареал ее применения очень узок. Сварить удобнее в обычной кастрюле, потушить можно в сковородке, для жарки и выпечки она вообще не приспособлена. Так что только крупы и варка на пару, если лень возиться с громоздкой посудой.
4240 527087
>>27075
Жарить невредно. Если именно жарить, а не сжигать нахуй до углей.
Да хоть запекай в майонезе или жарь или еще чо хочешь делай, это всякие Сралики орут всякую хуйню про кетчунез. А рестораторы какой хуйни с ним только не делали.
4241 527088
>>02427 (OP)
хочу ручную мясокрутку святого Мики пиздатую, как в детстве, когда хуяришь жесткое савецкое мясо, стол аж подпрыгивает, и все равно она перемалывает - сил бы хватило. а не нынешнее говно, на присосках и вообще не крутит нихуя, либо в пасту переплющивает мясо
и нехуй говорить про жилы - я их всегда снимаю, но я помню, что раньше это делать было не нужно
должны жы быть в продаже какие то механизмы?
Screenshot20210918113303com.avito.android.jpg594 Кб, 1080x2340
4242 527090
>>27088
На авито их как говна
4243 527091
>>27090
не, у меня таких (по знакомым собрал) штуки 3, все говно. я хочу новую, импортную можбыть, но главное - рабочую и эффективную. а это бу говно лотерея жи
4244 527092
как я понял, там все дело в прижимании ножа к решетке - если люфтит, то сразу все наматываться начинает мемасик про вал и пиздец. приходилось колхозить говно какое нить на вал в конце, но это все одноразово и хуево
4245 527093
>>27091
Так они всегда были говном и нихуя не прокручивают. Ебался два года с такой у родителей когда по осени ебашили хреновину/огонек/хренодер. Забался, купил первое ебаное электрическое гавно, что на глаза попалось в местном отделе электроприборов. ЗАЕБИСЬ. А это советское говно похоронил в лесу под НЕВОЗВРАЩАЙСЯ НИКОГДА (в местную говнотечку с горы кинул)
4246 527094
>>27093
не, ну помидоры с хреном крутить это другое, странно, что вообще проблемы появились
и нет, я помню, что крутил аж усирался и мясо вылезало равномерно, ну типа, 1 оборот ручки = 1см фарша, а если люфтит (или если еще хуй там знает в чем проблема) то крути не крути - нихуя не лезет. вертится там внутри и превращается в пасту. а нужно именно "рубка", тоесть маленькие нарезанные кусочки, не давленые
4247 527098
Как лучше всего готовить курицу в мультиварке? Соседи по комнате в общежитии универа маринуют ее в майонезе и какой-то приправе, возмущаясь, когда я готовлю без нихуя, так еще и не жарю, а варю. Я просто всегда считал, что жарить - вредно, дома у меня никогда мясо не жарили, поэтому я так привык
Может, какие-то советы есть, а я пока Гордона Рамзи посмотрю, кек
4248 527099
>>27098
Ну и если жарить, то на каком масле? Сливочное, растительное?
4249 527101
>>27098
сынок, послушай дедушку с панкреатитом, колитом, язвой и прочей веселухой, нажитой за годы наслаждения кулинарией:
1. шкуру и гузку снимай и выкидывай котам - да, это самое вкусное, но это яд и зло
2. на сковородку\мультиварку кидай 2-3 столовые ложки масла и туда же 1-3 луковицы кольцами
3. как лук станет типа прозрачным\слегка коричневым - кидай куски куры и туши с закрытой крышкой это со специями (я предпочитаю хмели-сунели, там в основном кориандр)

тушение - наше все, жарка - наше зло
4250 527103
>>27101
кстати я сегодня это сделаю на сковороде, если поставите 100500 лайков, выложу фотки
спасибо скажи своим родителям, что не приучили тебя к жареному, это зло и смерть, пишу из котла
4251 527104
>>27098
Отвари, обмаж растительным маслом и специями и запеки. Все в той же ебучей мультиварке.
4252 527105
>>27103
90% тех, кто против жареного - кококо и ебанаты, в азии вок и жарка в масле это 99% рецептов. И никто не умер, а все почему? Потому что, они блядь, умеют жарить, а не сжигать еду. Ебаные вы неумехи.
4253 527107
>>27105
нет, не 99
и да, жареное - вреднее всех прочих методов готовки (кроме копчения)
4254 527108
>>27107
Еще один дегенерат.
4255 527111
>>27101
>>27104
Окей, значит, буду тушить. Есть какая-то ссылочка на рецепт? Мариновать нужно? Я курицу всегда тушил без нихуя, просто кидал в мультиварку, наливал воду и всё на том. Но соседям не нравится, им надо, шобы специи и прочее - да и я не против, если будет вкуснее.
4256 527114
>>27111

>наливал воду и всё


и все, да. ну еще плюс специи и масло, а то получится вареная курица, что тоже неплохо. вода не нужна, ее за тебя заботливый производитель уже и так в избытке напиздонил в куру
4257 527118
Посоветуйте, как выбрать пиздатую кастрюлю(в том числе бренд) и сковороду(сотейник)
4258 527119
>>27114

>вода не нужна


А тогда не получится, что филе тупо обжарится с одной стороны? Я воду наливал, чтобы курица равномерно варилась и ее не надо было переворачивать, наливал так, чтобы курица почти полностью покрывалась
Какие специи можешь посоветовать для курицы и рыбы? Соседи обмазывают все в майонезе и жарят, но меня не прикалывает и майонез, и жарка на постоянной основе - родители приучили не жарить
4259 527120
>>27119
Вода не только варит - варка это когда все в воде, но и тушит, когда жидкость покрывает максимум на половину ингридиенты. Да блядь, это 101 кулинарии. Этому в ПТУ учат.
4260 527121
>>27120
Ну мне кажется, что для тушения будет мало одного сока из курицы - там же мизер вообще, курица тупо поджарится с одной стороны...

Короче, вот нашел рецепт, в котором все разжевано: https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/tushenaya-kurica-v-multivarke.html
Тогда перец купить надо и чеснок
4261 527122
>>27121
Курице хватит и своего сока и там еще лук и морква и вот это все (сельдерей у нас не входу да?). А вот если тушишь говнядину, то там раз в полчаса бульон/воду приходится доливать.
4262 527124
>>27122

>А вот если тушишь говнядину, то там раз в полчаса бульон/воду приходится доливать.


Почему говядину хейтишь? Ну я кусочки сначала обжаривал по 3 минуты с каждой стороны, а потом заливал водой и тушил - доливать ничего не надо было, воды наливал нормально. Томатную пасту еще, перец - норм к макарошкам, к примеру. Но в общежитии я ебал ее резать и так изъебываться, проще либо курицу, либо рыбу готовить

>сельдерей у нас не входу да?


Никогда не пробовал, пидорашки не едят такое
4263 527126
>>27088
бамп вопросу про мясорубку
4264 527129
>>27124
Ты где увидел, что я говнядину хейчу? Я срал-ебал, скольким объяснял, как ее готовить чтобы небыло ебаной подошвы. Блядь, не уметь готовить говнядину, это пиздец как так-то?
4265 527133
>>27129

>Ты где увидел, что я говнядину хейчу?


>говнядину


Даже не знаю, где

>Я срал-ебал, скольким объяснял, как ее готовить чтобы небыло ебаной подошвы


Как же? И в чем обсираются люди, что подошва получается?
4266 527142
>>27078

> Фиг ее так сваришь в кастрюле


В духовке и покруче сваришь, без лишних телодвижений.
4267 527146
>>27118
Чем дороже тем лучше.
4268 527150
>>27133

>И в чем обсираются люди, что подошва получается?


Просто жарят обычную говядину молочных пород как стейк. Получается подошва ОФК.
4269 527152
Сколько сыр в холодосе хранится? Я вот уже третий день жру его, отрезая и заворачивая назад в пищевую пленку, вроде норм...
4270 527154
>>27150
Ну я никогда не жарил ее, только тушил, вроде норм было всегда

Жарить, как я понимаю, таки вредно. Хотя на оливковом хз, может не так сильно
4271 527157
>>27152

>Сколько сыр в холодосе хранится?


Пока не покроется плесенью / не высохнет / не скиснет. Плесень можно срезать и употреблять сыр без опаски. Сыр - продукт длительного хранения и по сути консерва из молока.
Хранить его лучше в бумаге, а не в плёнке, либо в пластиковом контейнере.
>>27154

>жарить вредно


Данное утверждение верно, с некоторыми оговорками:
- Жаренное вредно есть тем, у кого проблемы с ЖКТ.
- Вредно питаться ТОЛЬКО жаренным.
- Вредно потреблять много жира.
- При жарке образуются вредные вещества, способствующие развитию раковых опухолей.

>на оливковом


На оливковом масле жарить дорого и глупо. Максимум пассеровать овощи.
4272 527166
Здесь ещё спрошу, я собираюсь приготовить кое-что вкусное и запостить сюда вкусные фоточки однако я здесь недавно и не знаю стоит ли создавать отдельный тред или же тред для постов такого вида уже существует?
4273 527169
>>27166
Создавай отдельный, конечно, тут всем рады
4274 527170
4275 527172
>>27119

>филе тупо обжарится с одной стороны?


Обжарится с одной - перевернешь на другую. Без приложения усилий точно говно получится.
Специи для курицы - черный перец, красный перец, а дальше в зависимости от предпочтений. Кр. перец+зира+орегано = мексиканская кухня, хмели-сунели+молотые орехи+слива или томат - грузинская, зира+лимон+тимьян - ближневосточная, черный перец+сливки - центральная европа, чеснок+розмарин - ашкеназская и так далее.
Тушить, кстати, тоже лучше обжаренные кусочки.

>>27118
кукмара гранит ультра
4276 527189
>>27170
>>27169
Спасибо за ссыль. Но может и создам отдельный тред :3
4277 527202
как бахнуть соус с белыми грибами?

грибы-чек
сливки 20%- чек
лук- чек
масло хоть какое-чек

какие специи и какое масло?
4278 527203
>>27172
Спасибо за подробный ответ, няша

>Тушить, кстати, тоже лучше обжаренные кусочки


Ну тогда по 5 минут обжарю в мультиварке каждую сторону, а потом на тушение поставлю жарить вредно, аааа
Вот черный перец+сливки интересно попробовать, я майонез юзал раньше. Вообще, вариантов приправ, как я погляжу, много. Надо все затестить
4279 527207
>>27202
Масло сладкосливочное жирностью 82%. Можно бахнуть немного растительного, чтобы первое "не горело", но не обязательно.
Про лук первый раз слышу, но не возбраняется.
Специи элементарные соль/перец (черный, но можно и белый).
Собственно, суть соуса в ярком вкусе масла и грибов. Чем масло и грибы круче на вкус/запах, тем результат больше сносит крышу.
4280 527210
>>27203

>черный перец+сливки


Не забудь только, что начать нужно с обжаривания муки (муки - чайную ложку примерно, не ведро! А потом уже туда потихоньку сливки лить и все время мешать. Если будешь просто кипятить сливки, ничего не получится.
Загугли, кстати, гедлибже, там как раз твоя курица вареная и соус из сливок.
4281 527212
>>27207
сделал, но мб надо реально без лука. следущую пачку грыбов бахну без лука.
4282 527213
>>27210
Спасибо, вот я нашел рецепт для мультиварки, попробую на днях
https://www.patee.ru/recipes/bird/view/?id=1143421

Сметану, как я понимаю, можно и испорченную юзать - один хуй термически обработается.
4283 527214
>>27213
Смотря что в твоем понимании "испорченная", лол. Совсем уж прокисшую не надо. И вытащи ее заранее из холодоса (можно даже аккуратно кипяточка добавить и размешать перед тем как класть в мультиварку), иначе свернется хлопьями.
И не увлекайся куркумой, она там не сильно украшает блюдо. Хотя, может, это просто я ее терпеть не могу.
4284 527215
>>27157

>Хранить его лучше в бумаге


Гугол пишет, что так он высохнет быстрее, мол наоборот лучше не в бумаге хранить

>Вредно питаться ТОЛЬКО жаренным


Ну понятное дело, гарнир жарить то не будешь, но вот мясо, я так понимаю, лучше как минимум не всегда жарить, но и тушить для разнообразия

>При жарке образуются вредные вещества, способствующие развитию раковых опухолей


Перед тушением, кстати, тоже рекомендуют поджаривать мясо минут 15. Т.е без жарки никак, получается - либо жри вареную хуету без вкуса. Хотя за 15 минут мб ничего криминального произойти не успевает
4285 527216
>>27214

>кипяточка добавить и размешать перед тем как класть в мультиварку


Ну там по рецепту вода наливается, а потом сметана - норм будет

>не увлекайся куркумой


Спасибо за совет, для начала просто черный перец попробую

Кстати, горбушу можно аналогично готовить, хотя пункт с обжаркой наверное и пропустить можно, муку не юзать, а сразу сметану с перцем закинуть и тушение врубить
4286 527220
Как сделать манник не рассыпчатым, а однородным и клейким?
4287 527223
>>27215

>Гугол пишет, что так он высохнет быстрее, мол наоборот лучше не в бумаге хранить


тут два стула. либо плесень, либо высохнет.
4288 527228
>>27215

>Хотя за 15 минут мб ничего криминального произойти не успевает


Мясо обжаривают перед тушением для того, чтобы на нём образовались сахара (реакция Майяра), та самая корочка, они дают вкус и являются канцерогенами.
4289 527230
>>27220
Дай манке время набухнуть и добавляй яйца в тесто.
4290 527238
>>27228
Блин, если я хочу питаться здорово, мне вообще остается тупо варить и тушить. Как же тогда приправы юзать? Хрен с ней с коркой. Можно ли обмазать курицу сметаной с приправами и на тушение?
4291 527241
>>27216

>по рецепту вода наливается, а потом сметана


Сметана сама по себе должна добавляться теплая, поэтому налей в курицу минус пару ложек воды, эти две ложки размешай со сметаной и вылей сверху.

>муку не юзать


Совсем без муки получится слишком жидко.
4292 527244
Похлёбкин
4293 527256
>>27238
Лучше уж вари мясо и ешь его с бульоном, в который накрошена зелень, а из сметаны делай соус опять же с добавлением зелени и специй.
И рекомендую ещё разобраться какие специи для чего и в каких случаях применяются, ибо если будешь их бесконтрольно добавлять во всё подряд, то есть большой риск просто испортить продукты. Но есть тройка специй, которые подходят вообще ко всему - это сушёный чеснок, не-копчённая-паприка и чёрный перец.
4294 527260
Почему белая фасоль продаётся в томатном соусе, а красная, в рассоле? М? Где красная в томатном соусе?
4295 527261
>>27260

>Где красная в томатном соусе?


Разуй глаза, обуй ноги.
4296 527262
>>27261
Ну ткни носом в красную фасоль в томатном соусе, которая продаётся в магазине и является мейнстримом, а не 300 рублей банка за фасоль в ёба соусе чили с томатами. Нет такой. Фасоль с овощами тоже мимо.
4297 527263
В магазинах рядом с моим домом это 2 гипермаркета только белая в томатном есть. Остаётся или в ашан идти или с озона заказывать.
4298 527264
Какие кухонные электроприборы вы считаете полезными и стоящими приобретения?
4299 527265
>>27262
Ну завтра по дороге на работу сфоткаю что-нибудь. По-моему, это совсем невкусно, белая гораздо рассыпчатее и без этой ебучей шкурки, которая застревает в зубах и потом все равно высираешь непереваренной.
Навскидку - фрау Марта в пятерке должна быть.
4300 527268
>>27264
Холодильник, чайник и микроволновка, остальное по необходимости докупается.
4301 527280
>>27264
Смотря, что будешь готовить и в каких объемах. Мне, например, необходимы холодильник, индукционка, духовка, микроволновка, погружной блендер, кулер и кофемашина-автомат.
При переработке большого объема овощей, случается, использую комбайн.
Фритюрница, электрочайник, пароварка, мультиварка, рожковая и капельная кофеварки - куплены, но стоят без дела.
Screenshot2021-09-20-06-59-18-687ru.magnit.express.android.jpeg357 Кб, 1080x2340
4302 527281
>>27262
Так норм?
Screenshot2021-09-20-07-03-39-874www.metro.com.jpeg289 Кб, 1080x2340
4303 527282
>>27262
Есть еще метро
4304 527283
>>27264
Для меня безоговорочный топ-1 это электрогриль.

Ну а так - духовка, мясорубка, микроволновка - универсальны и определенно стоят покупки. Блендер, планетарный миксер, мультиварка полезны, но узкопрофильны и можно обойтись без них.

Самые бесполезные изобретения человечества эвар это аэрогриль и кофеварка капельного типа.
4305 527291
>>27098
А ещё жить в городе и дышать выхлопными газами вредно. Какого хуя ты ещё не в деревне? Хватит, блжард, ставить знак равенства между "зажарить в угли жирный бекон, залив его маслом из фритюрницы, которое ты украл из мака" и "обжарить яичницу с небольшим количеством масла", например. Лучше жарить, чем быть ебанатом-орторексиком.

>>27099
Кокосовое рафинированное.
4306 527292
Раз тут про технику заговорили что взять: электрогриль или сувид?
Готовлю плюс-минус каждый день.
Вроде как с сувидом много ебли в плане пакетов, нужно докупать упаковщик, с другой стороны 0 шансов проебаться и посуды в разы меньше, да и более универсальный вроде как.
Гриль же вроде как дешевле и проще в использовании, но ограниченнее в функционале.
Выручач помоги.
4307 527305
>>27283

>кофеварка капельного типа.


Вейвей, миллионы симпов смотрят на плескающихся в ванночках тяночек в декорациях сгнивших хрущевок именно благодаря капельной кофеварке. А говоришь - бесполезна.
https://www.theguardian.com/technology/2001/mar/07/education.highereducation

капельная кофеварка просто нам непривычна, полмира хлебает кофе из нее и только
4308 527312
>>27264
Простой жрач на каждый день - мультиварка.
Яйца сварить и пожарить, каша, макароны, суп, рис, пельмени-хинкали, разогреть что-то, овощи-рыба-мясо на пару или «в горшочке», ну ты понел. Хуй знает, что тут пишут про «стоит без дела» или «узкоспециализирована», она же одна равносильна плите с некоторым набором посуды. Ну хотя все разные. У одного вон три разных кофемашины, хотя явно не кофееб, у другого электрогриль используется чаще, чем раз в два года.

Предложу тогда тостер, знаю, что у многих не используется вообще, только место занимает, а меня вот радует каждое утро.
4309 527314
Привет, аноны, как нарезать филе грудки для жарки на сковороде(нож купил готовить не купил)
4310 527315
>>27314
Тян ебал когда нить? Совершаешь поступательный движения ножом, двигаешь тазом и рычишь
4311 527316
>>27315
Прикольный прикол
нет не ебал
4312 527317
>>27315
Вопрос поперек, наискосок или вдоль волокон
4313 527318
>>27317
Не знаю у кого ты видел пизду поперек, но я режу на зависит от того что ты хочешь приготовить
4314 527319
>>27318
Жареное филе на сковороде блять, чтоб не было как резинца, хуй с тобой дегенерат, поищу в другом месте ответ, выскочка хуев
4315 527320
>>27314
3 пик(поперек)
4316 527321
>>27314
Сначала разрезаешь пополам как на втором твоем пике. Потом оба куска режешь вдоль на полоски как на первом пике, а потом поперек как на третьем. Браво, филе филе кубиком готово.
4317 527322
>>27319
Дегенерат тут только тот, кто порезать курицу на кусочки самостоятельно не может
image.png180 Кб, 707x505
4318 527323
4319 527324
>>27314
Хочешь котлетки режь как на 3 потом молотком бей, хочешь кубиками то как чел уже сказал 2,3,1 или как тебе удобнее
4320 527326
>>27317
Если боишься, что нежное мясо приготовится в кашу - вдоль. В других случаях - поперек.
1516838947359.jpg135 Кб, 628x631
4321 527331
Чому у меня не получается нормально ничего пожарить? Я вроде не совсем бытовой инвалид. Ставлю сковороду на плиту, врубаю максимальный огонь, наливаю масло, закидываю например лук, ии... он тупо варится. Куча жижи вытекает, ни о какой золотистой корочке речи нет. Закидываю в этот вареный лук курицу кубиками, из нее тоже жидкость вытекает, какой-то суп уже получается. Если подождать пока вода выкипит, то просто подгорать начинает, то есть у меня два состояния блюд, либо варено-тушеная жижа, либо обугленное хрючево. С чем это связано? Сковорода, которая не держит высокую температуру? Вроде нормальная, алюминий с каменным покрытием. В керамической кастрюле примерно так же жарится. Может это норма вообще и нужно выжимать жидкость из продуктов десятью полотенцами до жарки?
4322 527332
>>27292
Поясняю за упаковщик (не сувидер но юзаю):
1. Тема супер, нажать две кнопки и подождать запакечивания, сготовил, пакет выкинул - ничего мыть и тем боле отдраивать от жира не нужно кроме поддона для влаги в упаковщике если продукт был сильно мокрый. Главное не бери неудачные модели которые быстро сломаются или плохо тянут. У меня самый простой ВВК.
2. Пакеты обходятся в 15р/шт минимум если покупаешь самую дешевую пленку рулонами и режешь на пакеты, если готовыми пакетиками - будет еще дороже. Брать на али не рисковал. Наверное можно найти по оптовым ценам если заморочиться.
Дальше считай сам что тебе дешевле и проще.
4323 527335
>>27331
А ты кидаешь в хорошо разогретую сковороду?
4324 527338
>>27335
Ну если в раскаленное масло кидать оно брызгаться начинает, а итоговый результат такой же, поэтому обычно держу сковороду секунд 30 на огне, наливаю масло и почти сразу кидаю лук. Хуй знает, сегодня попробую кинуть в разогретое масло, но огонь с максимального выкрутить пониже.
4325 527339
>>27338

> держу сковороду секунд 30 на огне, наливаю масло и почти сразу кидаю лук


Не удивительно, что у тебя все варится. Еще небось нонстопом помешиваешь.
53fd27d299637dc0de6a495551c300ee.jpg67 Кб, 1280x963
4326 527340
>>27338
Используй защитные экраны, Люк. И кидай в сильно разогретое масло. Будет тебе реакция Майяра.
4327 527350
>>27331
Курицу засаливай на полчаса перед жаркой, так с неё не будет бежать вода. Чтобы лук жарился, а не варился, его стоит как можно меньше мешать при жарке. Выкладываешь на разогретую на среднем огне сковороду, разравниваешь и оставляешь, пока нижний слой не начнёт золотится. Далее переворачиваешь его лопаткой, не мешаешь, а именно переворачиваешь.
Если хочешь чтобы прям всё жарилось, ебошишь максимальный огонь, льёшь побольше масла и обжариваешь каждый продукт отдельно, то есть сперва обжарил курицу, убрал её со сковороды шумовкой на тарелку, закинул лук. Обжарил лук, убрал лук. Потом закинул например перец, обжарил, и потом уже всё смешал.
4328 527351
>>27292
Поясняю за электрогриль - поиграешься с ним месяц и потом он будет просто стоять.
4329 527353
>>27264

>Какие кухонные электроприборы вы считаете полезными и стоящими приобретения?


Планетарный миксер. Для работы с тестом прям мастхэв.
Погружной блендер для супов пюре.
Рисоварка. Действительно стоящая вещь, можно варить не только рис, но и другие крупы.
Вакууматор. Удобно упаковывать продукты для хранения.
Мясорубка. Рано или поздно обычное мясо надоест и захочется котлеток. Вдруг открываешь для себя, что даже фарш из куриной грудки намного вкуснее цельной куриной грудки.
4330 527359
Сап, поварята. Вчера, после выполнения своего гражданского долга на избирательном участке, затарил парочку свиных языков у местного мясника. Никогда с оным дел не имел и потому пришел на любимый двачик. Имели ли дело с анчоусы с языками свиными? Что с этим зверем вообще делать
4331 527363
>>27280
Отдай мне рожковую кофеварку, раз не нужна.
4332 527365
>>27359
То же, что и с говяжьим. Ютуб в помощь
tongue.jpg619 Кб, 1600x1685
4333 527366
4334 527376
>>02427 (OP)
Чем вредна соя в колбасе? Это же просто белок, просто не мясной. И в отличии от каких-то пальмовых масел технических вроде даже полезный белок.
4335 527388
>>27376
Вредна тем, что соя - признак хуёвой колбасы.
4336 527389
Повара, хотелось бы удивить родителей какой-нибудь простой, но вкусной и изысканной готовкой. В принципе их впечатляет моя запечённая в духовке красная рыба, но хотелось бы что-нибудь ещё попробовать. Что посоветуете?
4337 527392
>>27291

>А ещё жить в городе и дышать выхлопными газами вредно. Какого хуя ты ещё не в деревне?


Потому что в данном случае более здоровый образ жизни слишком тягостен, т.е минусы перевешивают плюсы. В случае жарки это не так: отказаться от жареного не в тягость

>Лучше жарить, чем быть ебанатом-орторексиком


Я просто как человек, который имел проблемы со здоровьем, понимаю, что лучше есть полезную еду и быть дальновидным, а не начинать исправлять свой образ жизни, когда уже не обошлось без последствий.
4338 527395
>>27376
наебка удешевляющая себестоимость колбасы
4339 527399
>>27359
Я языки обычно варю, режу ломтиками и ебашу салат. Можно нарезать на бутерброды. Из говяжьих делаю заливное.
Кожу сними только изначально.
А так можно и тушить и жарить, в принципе это просто обычная свинина, только нежирная и жесткая.
4340 527401
>>27292
Тебе варить или жарить?

Для сувида можно взять обычную мультиварку с температурным режимом. Стоит не так дорого, в районе 5 тысяч, возможно, есть дешевле, давно не следил. Пакеты заебут тебя на второй день, но крупы будешь делать в ней постоянно.

Чтобы прочувствовать крутизну электрогриля надо брать модели подороже, хотя бы от 10 тысяч. Дешевые или плохо жарят или быстро горят (у меня сгорели два, но хорошо что быстро, сдал по гарантии и купил подороже, который работает без нареканий уже несколько лет). А еще ты должен очень любить мясо и фастфуд. Ебашу себе бургеры, хот-доги, шашлыки-машлыки практически ежедневно, за несколько лет не надоело. Ну и какие-никакие прямые руки для работы с мясом все же надо иметь.

Если не уверен, то бери мультиварку, она дешевле и применение ей точно найдется. Это я тебе как фанат электрогрилей говорю.
4341 527402
>>27351
А шаурму как греть?
4342 527404
>>27402
Подмыхой, как тру тюрк
4343 527408
>>02427 (OP)
Можно ли жарить паштет с картошкой и яйцами?
4344 527409
>>27408
Можно
4345 527410
>>27402
Шаурма сразу же съедается после покупки в ближайшем донер-хаусе, зачем её нести домой и греть. Обама
4346 527415
>>27353

> фарш из куриной грудки намного вкуснее цельной куриной грудки


С чего бы?
4347 527416
>>27359
Язык принято есть холодным, но я всегда его ем горячим, просто вареный за раз умять с какой-то гречей это просто топ!
4348 527418
>>27410
Ну допустим сделал себе шаурму сам и надо её как-то погреть.
4349 527420
>>27408
Ну такое. Паштет наполовину из жира состоит, наполовину из печени. Если просто жарить - жир весь вытечет и нихрена не останется.
Годный совковый рецепт - сделать запеканку из картофельного пюре с прослойкой из паштета.
4350 527421
Переехал на Петровско-Разумовскую.
Соответственно, уже не могу закупаться в привычных местах.
Хочу организовать подвоз продуктов доставками раз-два в неделю.
Всегда есть очевидные метро-ашан из сбермаркета, где я могу брать нужную мне бакалею.
Но остается вопрос.

Мясо-птица - есть ли варианты лучше Мираторга из метро?
Можно ли где-то заказать нормальное замороженное мясо порционными кусками? (т.е замораживается на мясокомбинате в промышленной морозилке и больше не размораживается).

Где есть в ДС годный лосось и креветки подешевле?

Где брать вкусные сезонные овощи и фрукты по ценам рынка или чуть дороже? Что скажете о Точке - стоит того?
4351 527422
>>27418
Ну и как часто вообще возникает такая ситуация учитывая, что шаурму заранее не готовят, чтоб потом подогревать. Это хрючево хуево хранится, его сразу жрут.
4352 527424
>>27422

> учитывая, что шаурму заранее не готовят, чтоб потом подогревать


Ты шаурму то делал? Знаешь, что когда завернул её, по-хорошему её надо на гриле поджарить, чтоб хрустела?
4353 527425
>>27424
Поджарить можно и на сковороде.
4354 527427
>>27425
А лучше на гриле. Шаурммейкеры или как их там, так и делают.
4355 527432
>>27421
Может сходку?
4356 527434
>>27415
У фарша текстура другая, он вбирает в себя вкусы лучше, чем нарезанное мясо.
4357 527436
>>27399
Пасибыч. Я кое как снял кожу, сварил. Вот думаю на бутеры и пущу
4358 527438
>>27416
Ну я в первый раз в бутербродном формате опробую, с холодильника. А потом может и с гречей как-нибудь. Пока что очень интересное и вкусное мясо вообще выходит
image.png1 Кб, 186x68
4359 527447
Почему во всех тематиках закрепы нормальные, по 1к сообщений, а тут блядь 4к+ в закрепе висит? У меня бабушкопека с 2гб оперативки не вывозит(
Может перекот оформит кто уже?
>>26864
Да он скромный какой-то, отказывается от всего всегда, бабушка вот сделала и ей заебись, он не захотел чот. Ну и сейчас сам к сожалению гол как сокол, помогаю чем могу. Во всяком случае процентов 85 хлопот по дому взял на себя. Деду норм, освободившееся время и силы перекатывает в рыбалку, чтение и телик, а вот с бабушкой сложнее конечно, она освободившуюся энергию перекатывает в еблю головы нам с дедом. И тут два варианта, либо перестать готовить и кушац не самую вкусную еду, зато без мозгоебли, либо терпеть.
>>26872
Чек, правда вот с каклетами незадачка
>>26905
Благодарствую, но помидоры с грядки закончились уже.
>>26879
Спасибули, грузинское правда вряд ли буду готовить, все слегка переели уже. Но вот как раз ни разу ещё не готовил ни фасолю ни нут, надо бы пиздато их как-то приготовить.
4360 527449
Анонасы, приготовил каклеты, вкусно, со всеми специями угадал кроме соли. Как теперь с ними быть, как их можно уже готовые посолить? Разрезать вдоль и смазать изнутри соевым?
Да и вообще, как разобраться со спциями? Есть таблички для самых тупых, уровня на килоргамм курофарша столько-то соли, а на суп столько-то?
4361 527452
>>27449

>как их можно уже готовые посолить


тупо сверху мелкой солью

>Да и вообще, как разобраться со спциями?


придет с опытом. главное не переборщить
4362 527454
>>27452

>придет с опытом. главное не переборщить


Ну у меня есть такое что я могу переборщить. Особенно сейчас, когда у меня в распоряжении нормальная кухня с дохуилиардом специй, пиздатая ступка медная - так и хочется потолочь в труху дохуя всего, хех. Но в основном вот частенько передозирую что-либо острое, но тут видимо проблема в аджике, тому что у меня зело острая она, а в рецептах чела по которому готовлю он уточняет что она у него не слишком острая.
Плюс довольно сложно иногда определить, особенно когда ты готовишь что-то что вообще никогда до этого не ел. Вот приготовил чашушули - оно пряное пиздец, острое на послевкусии, кинзой отдаёт. И вот хуй его знает, то ли оно такое и должно быть, то ли ты переборщил.
4363 527467
>>27454
Должно быть вкусно. Если невкусно, значит хуйни наворотил.
4364 527468
>>27467
Так вкусы у всех разные, особенно это острого касается.
Но опять же, я слегка не про это. Вот есть например условные закуски к пивесу вроде кальмара. Они по идее должны быть солёные. А насколько солёные? А вот плов без зиры это хуйня какая-то, а не плов. И сколько её там должно быть? Она должна слегка чувствоваться или же выпирать пиздец? Или посередине?
4365 527471
>>27468

>А вот плов без зиры это хуйня какая-то, а не плов. И сколько её там должно быть? Она должна слегка чувствоваться или же выпирать пиздец? Или посередине?


У меня тот же вопрос, скорее посередине. Я пришёл к выводу, что каждый дрочит как хочет, как ему лично нравится, столько и добавляет. К тому же, всегда можно обратиться к авторитетным источникам.
4367 527475
>>27389
Че-нить с ютубканала Webspoon приготовь, там не особо сложные рецепты.
4368 527501
>>27475
>>27472
Спасибо.
4369 527518
>>27420

>Годный совковый рецепт - сделать запеканку из картофельного пюре с прослойкой из паштета.


Что-то такое припоминается. Запилишь рецепт?
4370 527520
>>27420

>Годный совковый рецепт - сделать запеканку из картофельного пюре с прослойкой из паштета.


из хуештета, додик. Эта запеканка всегда делалась из фарша.
1494808678597.jpg471 Кб, 1280x1280
4371 527528
Где купить много и дешево куркумы? Хочу принимать по чайной ложке в день в качестве БАДа.

Раньше брал на айхербе большой пакет за 500р, но сейчас из-за одной куркумы не хочу заморачиваться. Может где в России можно взять?
image.png276 Кб, 899x589
4372 527534
>>27528
Ну ты и долбоёб, братишка, земля пухом. Профит от куркумы в таких количествах крайне сомнителен, единственно что можно сказать - то что скорее всего у тебя в старости будет понижен риск Альцгеймера. И то не факт что для этого нужно хомячить по чайной ложке в день, вреда для твоей жкт будет больше нежели вероятной пользы.
Питайся лучше разнообразно и будет тебе счастье. Спортом займись, гигиеной сна, изучи каких витаминок у тебя скорее всего дефицит (д например), белка кушой достаточно и клетчатки.
Не, не хочу, хочу жрать куркуму по чайной ложке в день.
Лучше десять чайных ложек мускатного ореха в кефире размешай и выпей, полезно.
4373 527537
>>27520
не всегда, но часто.
алсо, если паштет стабилизировать яйцами, то получится типа печеночный флан.
4374 527541
>>27436
Салат тоже неплохо. Вареная картоха, морковка, лук можно и лучше маринованный, огурцы сырые-малосольные, горошек, листья салата, соус из майонеза, йогурта. Не все одновременно, конечно. Аналогично из свиных сердец делаю салат.
4375 527542
>>27436
анон, надо было сначала сварить, а потом кожу снимать, ты чо
4376 527543
>>27449
просто сверху посоли, соус сделай или подливу. Сухие каклеты только в советских столовках давали, ихначально хранцузы и шведы к ним давали соус.

>Есть таблички для самых тупых


Смотри рецепты в интернете, делай, пробуй, отмечай сколько насыпал и в следующий раз регулируй под себя.
>>27454

>о ли оно такое и должно быть, то ли ты переборщил.


Если тебе нравится, но вкусно, очевидно же.
>>27468

>А вот плов без зиры это хуйня какая-то, а не плов.


Розмарин вполне заменяет кмин, но это дело вкуса.
4377 527545
>>27534 Спасибо, я уровень железе хочу понизить
image.png10 Кб, 626x104
4378 527549
Ух блядь, такую пиздатую перловку с грибами захуярил, аж добавки себе положил
>>27545
С чего ты взял что куркума понижает уровень железа и нахуя тебе его понижать?
>>27543

>Смотри рецепты в интернете, делай, пробуй, отмечай сколько насыпал и в следующий раз регулируй под себя


Да я уже внезапно на пикабу нашёл правило одного процента, мол на условный литр/кило продукта 10грам соли. А по специям буду присматриваться, да.

>Розмарин вполне заменяет


точно нет, розмарин хвоей отдаёт, абсолютно разные приправы
4379 527551
>>27549

>точно нет, розмарин хвоей отдаёт, абсолютно разные приправы


Разные, но заменяемые. Плов часто у нас готовят с розмарином и со свининой, просто адаптация рецепта, ничего страшного.
4380 527555
>>27549
были исследования(находятся за 5 секунд в гугле), что куркумин выводит железо
у меня ферритин 300
4381 527561
>>27528

>Может где в России можно взять?


Ну что ты, это же такая редкая приправа на ряду с гарам масала и калганом, её точно нельзя найти на ближайшем рынке овощей/фруктов
4382 527572
>>27561

>едкая приправа на ряду с гарам масала и калганом


Вот ты смеешься, а какую-нибудь черноголовку хуй найдешь.
4383 527576
>>27389
Рульку им запеки, должно зайти.
4384 527588
>>27572

>какую-нибудь черноголовку хуй найдешь


Что такое "черноголовка" в плане пряностей?
4385 527597
Есть ~250мл глицерина. Как его юзать при готовке?
4386 527600
>>27555
Хуйня из-под коня эти "исследования". Куркума сама источник железа и еще снижает риск Альцгеймера.
4387 527603
Хочу завтра приготовить рыбную защпеканку, как в садике. Посоветуйте как не обосраться. Рыбу минтая наверное брать буду. Что брать в качестве основы - картоху или рис - ещё не определился.
4388 527605
>>27603
Картоху бери.
4389 527606
>>27555
Может, лучше выяснить, почему такой ферритин, чем жрать куркуму?
4390 527607
>>27555
Может, лучше выяснить, почему такой ферритин, чем жрать куркуму?
4391 527610
>>27607 Ферретин бывает (внезапно) от избытка железа в крови. Почему? Может ел много железа. Может гены гемохромотоза. И то и то не фиксится. Какая в жопу разница? Мне железно надо снизить, оно снижается только одним способом

>>27600 Твои исследования лучше моих? Еще она риск рака кишечника снижает и в целом уровень восполнения снижает.
4392 527611
>>27610
Ебать, у меня и тебя есть исследования? Да на ближайшей конфе давай наебенимся и порешаем, кто пизже.
4393 527618
>>02427 (OP)
Подскажите, сколько масла надо на порцию луковых колец? Есть кастрюля диаметром около 25 см, одной бутылки ж хватит? Лук же плоско можно там нарезать…
4394 527619
>>27618
Бутылка масла объемом 1л даст в кастрюле диаметром 25см слой толщиной ~2см. Ищи емкость меньшего диаметра.
4395 527626
>>27422

>Это хрючево хуево хранится, его сразу жрут.


Господи, как же я люблю купить шаурму, положить её в холодильник на ночь, а на следующий день съесть! Я извращенец даже по меркам двачика?(
4396 527627
>>27542
Я после варки и с снял. Спутал очередность. Получилось очень даже годно. Советую всем кто не пробовал ещё.
>>27541
Вот на следующей неделе ещё загляну в тот мясной. Сделаю салат. Возьму даже побольше, чтобы на два салата хватило
4397 527629
>>27627
В салат из языка сухарики еще норм идут. Получается типа цезарь.
4398 527631
>>27610

>Ферретин бывает (внезапно) от избытка железа в крови. Почему?


Магия, не иначе. Всему можно найти причину и попытаться ее искоренить, а не сделать менее заметными симптомы.
Впрочем, обсуждать это надо не здесь.
А потом ты поешь куркумы и придешь с вопросом "как убрать желтуху? у меня желтая пигментация, причина не фиксится, может, у меня цирроз, но мне надо убрать желтый цвет кожи" Алсо, ферретин - это что-то связанное с хорьками?
4399 527633
>>27631 Чел, причины высокого ферретина неискоренимы. Даже если ты условно найдешь причину, которая не генетическая, а которая фиксится (например изменить диету) это не понизит твой ферретин. Железа из организма никак не выводится, а много железа вредно также как мало.
4400 527638
Есть полная банка сметаны, завтра умирает, куда применить?
4403 527669
>>27638
Сделай тесто.
4404 527670
>>27662
Все три способа правильные.
4405 527672
Где можно использовать консервированную кукурузу кроме салата?
4406 527673
>>27672
В суп как целую так и измельченную в пюре. В буррито и пр. К рису.
4407 527686
Аноны, почему покупной фарш воняет химозной кислой хуйней? Причём любой ценовой категории, с добавками и без, развесной и в пачках. Мороженный не беру, но по-любому он тоже воняет.
4408 527687
>>27686

> Аноны, почему мне мерещится вонь химозной кислой хуйни в фарше?


пофиксил тебя
4409 527689
Вдарила в голову мысль сделать свою паприку.
Будет ли профит? Получится армотанее и вкуснее или это бесполезная еботня?
Вроде просто надо засушить перец и расхуярить в пыль блендером/ступкой/мельницей
4410 527690
>>27686
>>27687
Кстати, мясо воняющее говном - синдром постковида. У меня пару знакомых так страдали.
4411 527691
>>27543

> Смотри рецепты в интернете


> Соль, специи по вкусу

4412 527694
>>27691
И че, у тебя нет своего вкуса и ты не способен понять недосолено/пересолено/остро или нет?
4413 527696
>>27689
Самое главное - выбрать сорт перца, в России это сделать не всегда возможно, если покупаешь, а не растишь.
4414 527703
https://www.youtube.com/watch?v=V5WR-K0zJYs

Чел добавляет печень в болоеньез, что думаете
4415 527709
>>27694
НЕТ.
КОРОНАВИРУС СЛОМАЛ.
4416 527720
Стоит ли класть куриные полуфабрикаты на разморозку в холодильник?

Я обычно миксы овощей замороженных кладу в холодильник из морозилки на длительное время для того, чтобы разморозить. А вот недавно взял себе стрипсы из Вкусвилла куриные. Опыта не имею, так как обычно полуфабрикатами мясными брезгую, предпочитаю сам мясо покупать и с ним уже разбираться. А тут непанятна. Написано "не размораживать", но везде написано "не размораживать", это ни о чем не говорит, кроме того, что можно просто на сковородку бросить. Но опыт с овощами показывает, что после подобной мягкой разморозки вреда продукту меньше.
4417 527724
Сырный омлет лучше есть горячим или охлажденным? Срочно ответьте
4418 527725
>>27662
Все способы неправильные, ибо рис рису рознь. Даже одинаковые сорта из разных пачек могу отличаться. Все эти 2 пальца, 2 стакана, 33 ложки - это чушь полнейшая. Зависит от кучи факторов. Если ты, опытным путём, не высчитал сколько нужно конкретно для твоего риса и твоей посуды воды, то для получения рассыпчатого риса из дешёвых сортов нужна целая методика. Какой-нибудь басмати поебать как варить - всё равно будет нормальным. Из краснодарского же у тебя будет пригоревший клей.
>>27703
Думаю, что рагусеа - напышенный хипстер, который готовит хрючево, изображая при этом как он невероятно умён. Болоньезе простой мясной соус, в который даже травы не добавляются. Это сельдерей, морковь, лук и фарш. То что он там наварил с печёнкой - уровня мамкиной пиццы с маянезиком и докторской колбасой.
4419 527726
>>27724
Как тебе нравится, лол.
4420 527729
>>27720
Смотри. Стрипсы у тебя уже готовые. Т.е. когда ты на сковородке их обжариваешь, ты делаешь 2 вещи. Высушиваешь панировку и просто разогреваешь центр. Таким образом твои стрипсы - хрустящие снаружи и сочные внутри. Если ты их предварительно разморозишь, то сок из мяса размочит панировку и её дольше придётся обжаривать. Более того, центр мяса уже разогрет из-за чего во время обжарки мясо начнёт сохнуть.
4421 527733
>>27729
Понял, спасибо, что по сути расписал. Действительно всё логично
4422 527736
Что взять сковороду или сотейник? Из чего? Планирую жарить и тушить.
4423 527737
>>27736
Если никогда не готовил в стальной утвари, то толстую сковороду с тефлоном или из икеи или из метро.
4424 527740
>>27737
В моей мухосрани нет икеи, а до метро 2 часа езды.
4425 527757
>>27724
Ешь как хочешь, но сыр тянется только горячим.
4426 527773
Добрый вечер, может тут где-нибудь обсуждали приготовление суши/роллов? Если на этой доске не обсуждали, то можете посоветовать нормальный ресурс где можно узнать тонкости их приготовления?

может перекатите уже тред, он откровенно лагает
4427 527774
>>02427 (OP)
Добрый вечер, может тут где-нибудь обсуждали приготовление суши/роллов? Если на этой доске не обсуждали, то можете посоветовать нормальный ресурс где можно узнать тонкости их приготовления?

может перекатите уже тред, он откровенно лагает
4428 527778
>>27773
Ютуб-канал Йоши Фудзивары можешь поглядеть
https://www.youtube.com/results?search_query=Йоши+Фудзивара+суши
4429 527787
>>27778
Спасибо, гляну как он рекомендует рис для суши готовить.
4430 527792
в чёс смысл этой сталиковской хуйни, что за мясом обязательно надо ходить на рынок, детектить единственного порядочного продавана и базарить с ним два часа, пока он не раздобреет и не поведёт в тайную комнатку за единственным на рынке хорошим куском? типа какая-то гигантская разница есть? или это пережиток совка и 90х?
4431 527793
>>27792
Фермерское мясо от животного за которым хорошо ухаживали значительно отличается от масс маркета. Если ты об этом. Ну и стоит оно х2-х3 от цены. Если частно покупаешь и ведёшь себя приветливо, то могут и по скидочке оформить. Ну это если ты изначально готов покупать мясо за дорого.
4432 527794
>>27792

>Жилистое мясо старого живтоне VS сочне мягке мясо молодого


>типа какая-то гигантская разница есть?


Cам то как думаешь?
4433 527795
>>27794
Так у них всех одинаковый возраст.
>>27793
Так есть же мираторг или чё там. Ну или фермерское в маркете или всякие магазы типа добрынин, типа с ферм возят... А рынок ну хз, за каждым мелким прилавком свой продаван со своей зп, плюс аренда, плюс наценка за аутентичную рыночность, откаты куче паразитов-прилипал.
4434 527796
>>27795

>Так есть же мираторг или чё там


Это масс маркет мясо, накаченное гелем, не вызревшее.

>фермерское в маркете или всякие магазы типа добрынин, типа с ферм возят...


Это всё масс маркет.

>А рынок ну хз, за каждым мелким прилавком свой продаван со своей зп, плюс аренда, плюс наценка за аутентичную рыночность, откаты куче паразитов-прилипал.


Ну поэтому если тебе такое надо, то тебе и предлагают познакомиться, подружится. Найти продавана, который возит с локальной фермы какого-нибудь проверенного дядьки из липецкой области. Ну опять же говорят, что это будет дороже.
4435 527797
>>27795

> Так у них всех одинаковый возраст.


Далеко не факт.
4436 527800
>>27796
Ну мираторг это к примеру, сам давно наслышан, что говно. Но вроде праймбиф есть или другие бренды.

> Это всё масс маркет.


И что, это априори говно? Да и хз опять же, насколько реально велика разница, 20% разницы в 3 раза дороже так себе расклад.
4437 527802
>>27792
Просто любовь к рынкам.
4438 527809
>>27800
Чел, ну я же повторяю, что это все масс маркет. Это не значит, что прям дерьмо и есть невозможно. Разницу я хз как тебе обьяснить. Ну считай, что как между дорогими покупными и домашними пельменями.
4439 527811
>>02427 (OP)
Бывает ли злаковое печенье без сахара, несладкое? Мне нравится идея запечь овсянку с мукой в крекер, но пидорасы из Юбилейного столько сиропа туда кладут, что притроно пиздец.
4441 527813
>>27812
О спасибо, посмотрю, надеюсь они есть в Ашане.
4442 527816
>>27812
У тебя прям на пике написано "на мальтите", сахзаме, а ему неслодкое нужно. И таких реально нет, всё печенье """без сахара""" это говно на всяких фруктозных сиропах.
4443 527817
>>27811
Сам готовь, это проще простого.
4444 527819
4445 527820
>>27817
Да еще и максимально дешево выходит.
4446 527824
Сап. Обычно я жарил курицу 15 минут, а потом тушил - вкусно, хули. Но начал задумываться о том, что жарка - это не очень то и полезно. Варка не вариант: будет пресное мясо без нихуя. Тушение без предварительного обжаривания - ну то же самое считай
Что скажете про запекание? Кроме того, что не надо мыть кастрюлю (в мультиварке готовлю), способ позволяет еще и юзать всякие приправы, которые не смоются с курицы, как в случае с варкой. Думаю купить филе и запечь его в фольге с помидорами и приправами

И еще один вопрос: приходя после учебы и люто хотя жрать, просто ебет сначала готовить курицу, а потом гарнир к ней: курица 40 минут не считая возни со специями, гарнир минут 30 грубо говоря - охуеешь за это время. Поэтому я обжариваю курицу минут 10-15, закидываю гречу, заливаю ее водой и готовлю все вместе - экономия времени в 2 раза почти. Есть еще какие-то варианты быстрой готовки?
4447 527830
>>27824
Купил вместо фольги рукав для запекания, кста
4448 527831
>>27817
нет возможности.
4449 527835
Зачем мои родственники готовят? Сами не едят ничего, на пивной диете сидят. Я предпочитаю себе сам готовить или покупаю всякие полуфабрикаты или консервы и ем их - это банально вкуснее, чем 5 блюд, которые освоили и начали забывать уже мои родственники и готовили мне всю жизнь. Я им говорю, что не надо готовить, иногда меня спрашивают, что приготовить и я говорю, что ничего, но вот в очередной раз есть полное корыто котлеток и кастрюля макаронов, при том, что мне это всё не надо и это всё в мусорку отправится.
4450 527850
>>27816
Почему нельзя сделать печенье без сахара?
4451 528145
Надоело есть гречу и макароны с курицей. Хочу приготовить какую-нибудь пасту
Выбор пал на этот рецепт. Нормальный вариант? Может, вы еще чего предложите? Спагетти какие посоветуете? Я пока только понимаю, что надо из твердых сортов пшеницы брать - они полезнее
https://www.iamcook.ru/showrecipe/13466

Есть паста с курицей какая-нибудь?
4452 528149
>>28145
Мне бы рецепт несложной пасты, всмысле без каких-то редких продуктов. И без бекона, а с курицей, т.к она доступнее

студент пытается кулинарить
4453 528161
>>28145

>Я пока только понимаю, что надо из твердых сортов пшеницы брать - они полезнее


А ты сначала попробуй найти не из твёрдых сортов, тебя ждёт большой сюрприз.

>Выбор пал на этот рецепт. Нормальный вариант?


Карбонара норм вариант для учобы. Бекон заменяешь на курицу просто и всё.. Конкретно за этот рецепт не скажу, я по другому рецепту учился https://youtu.be/ihB53eEwLbs
4454 528163
>>27850
Печенье без сахара это крекер как бы...
4455 528164
>>27800

>Да и хз опять же, насколько реально велика разница


Велика. Взять ту же свинину от мираторга, она на вкус пресная по сравнению с хорошей фермерской свининой. Цена х3 это конечно же гон, стоить будет где-то в полтора раза дороже.
4456 528206
Есть ли смысл покупать более дорогие макароны от Barilla или другие итальянские? Есть и более дешевые, но тоже итальянские
Или между ними и российскими разницы нет? Разница в цене многократная, сейчас ем макароны от Алмак, купил на пробу Бариллу спагетти для пасты
Вроде и то и то высший сорт, так есть ли профит?
4457 528207
>>28206
Только по скидке
4458 528208
>>28207
А какая вообще приемлемая цена за макароны? Я просто раньше не был в курсе цен, мамка покупала все. Но по Барилле очевидно, что она стоит дохуя
4459 528209
>>28208

> А какая вообще приемлемая цена за макароны


Скоро изменится
4460 528224
Во всех рецептах используют для жарки оливковое масло, в той же пасте для соуса и.т.д. Видимо оно вкуснее

А вредно ли жарить на нем? Или жарка вредна в любом случае, вне зависимости от масла? Вообще, забавляет, что несмотря на вред жареного у того же Гордона Рамзи (да и не только у него, а в принципе) все рецепты приготовления мяса основаны на жарке. Хотя, как я недавно узнал, запекание тоже вредно - видимо либо жри пресное говно вареное, либо ешь менее полезную еду.
4461 528277
Картофельное пюрэ вышло суховатым и жестковатым. Как его можно разуплотнить чтобы было сочнее?
4462 528283
>>28277
Молока добавь
4463 528310
Есть спагетти, куриное филе, сыр пармезан, шампиньоны, оливковое масло и сливки 20%. Посоветуйте рецепт пасты с этими ингредиентами
4464 528316
>>28310
Так, нашел
https://eda.ru/recepty/pasta-picca/spagetti-s-kuricej-i-gribami-v-slivochnom-souse-49323

В макароны стоит добавлять масло? И если стоит, то сливочное, или оливковое? Рамзи вообще вон говорит до варки в воду оливковое добавлять, но как-то скептически к этому отношусь
4465 528371
Как готовить шампиньоны к жарке? Мыть? Чистить? В интернете противоречивая информация.
4466 528480
>>28371
хз, я просто тчателно мою от всякеой грязи и т.д. Ни разу даже не думал, чтобы почистить шампы
4467 528481
>>28316
Хз, я воду обычно просто солю немного и все. Потом уже когда спагетти сварились поливаю немного оливычем. Блестеть круто начинают, не слипаются и вкус дают все таки другой
4468 528641
Нужна кастрюля для варки каш чтобы каша (манная/рисовая, в том числе молочная и т.п.) не пригорала. Что лучше для этого - кастрюля из нержавейки с толстым дном или кастрюля из алюминия с антипригарным покрытием?
4469 528706
>>28641
Тонкая эмалированная советская.
Но главное - прямые руки иначе везде проебешь, даже в мультиварке.
4470 528800
Можно ли в омлет вместо молока добавлять кефир (и можно ли прокисший?) и в чем вообще профит добавления в омлет молочки?
4471 528814
>>28800
Можно. Сахара только ебани, а то кисло будет. Профит в пышности и нажористости.
4472 528867
>>28800
Не нужна молочка в омлете.
4473 529192
Аноны, а засоветуйте литературы на изготовление колбас.
4474 529295
>>29192
Писюн отрезал, пожарив и вот тебе колбаска.
4475 529420
Как натренироваться съедать много за раз чтобы не жрать по 5-6 раз в день, а хотя бы 3 раза?
4476 529421
>>29420
Начинай много есть за раз
 .png12 Кб, 427x400
4477 530970

>Чем вредна соя в колбасе? Это же просто белок, просто не мясной. И в отличии от каких-то пальмовых масел технических вроде даже полезный белок.

4478 531243
>>30970
Тем, что продают его по цене животного белка (который дороже в пару десятков раз). Ну и да, он не вкусный, даже при не большом содержании он начинает портить вкус продукта.
4479 531259
>>31243

> не большом

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 1 декабря 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски